The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

1042 articles.

All articles

1042 pieces, latest first

— 01

7542

7542 មិនមែនជាប្រភេទតែ ហើយក៏មិនមែនជាភ្នំតែមួយទេ តែជារូបមន្ត-唛号 mài hào របស់តែពូអេស្រស់ពី 勐海茶厂 (រោងចក្រមេងហៃ ម៉ាក 大益 dà yì) ដែលទីផ្សារបានទទួលយកជាចំណុចយោង៖ គេប្រើវាដើម្បីក្រិតរសជាតិ តម្លៃ…
— 02

Fúʼān

តំបន់ជាយពីរ — Fúʼān 福安 នៅភាគខាងកើត និង Jiànʼōu 建瓯 នៅភាគខាងជើងនៃខេត្តហ្វូជៀន — កម្រនឹងបង្ហាញខ្លួននៅលើស្លាកសញ្ញា ប៉ុន្តែពួកវាជាអ្នកបំពេញផែនទីនៃតំបន់ដាំតែសទាំងស្រុង និងជួយឱ្យយល់អំពីព្រំដែនរវាងរចនាបថ
— 03

héyè

ស្លឹកឈូកស្ងួត (荷叶 héyè) គឺជាធាតុមួយដែលគេស្គាល់ច្រើនជាងគេនៅក្នុងផ្នែក «ផ្កា និងវត្ថុស្ងួត» ហើយក្នុងពេលតែមួយជាធាតុដែលមានភាពចម្រូងចម្រាស់បំផុតទាក់ទងនឹងការចាត់ថ្នាក់តែ៖ នេះមិនមែនជាស្លឹករបស់ដើមតែទេ ដូច្ន
— 04

Nàkǎ

ណាកា (Nàkǎ, 那卡) — ជាភូមិជនជាតិឡាហ៊ូមួយនៅក្នុងជួរភ្នំម៉េងសុង (勐宋) នៃស្រុកម៉េងហៃ ដែលផ្តល់នូវតែស៊ឹងពូអឺរដ៏មានតុល្យភាពនិងមានសាមគ្គីភាពបំផុតមួយរបស់ស៊ីស៊ុងបានណា៖ មានក្លិនក្រអូប ផ្អែម និងរសជាតិក្រាស់។ នៅក្
— 05

អានឆា

អានឆា ជាតែមួយប្រភេទដែលអាថ៌កំបាំង និងមានលក្ខណៈពិសេសបំផុតរបស់ប្រទេសចិន ដោយមានភាពខុសប្លែកសូម្បីតែក្នុងក្របខណ្ឌនៃចំណាត់ថ្នាក់តែប្រាំមួយពណ៌។ នេះជាតែខ្មៅដែលឆ្លងកាត់ការ ferment ក្រោយ (后发酵茶, hòu fājiào chá) បែបបុរាណ ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងស្រុក ឈីមេន (祁门县, Qímén Xiàn) ខេត្ត អានហួយ (安徽省, Ānhuī Shěng) ដែលមានប្រវត្តិប្រហែលបីរយឆ្នាំ។…
— 06

gǒuqǐ

ផ្លែហ្គូជី (枸杞, gǒuqǐ) គឺជាផ្លែឈើស្ងួតនៃគុម្ពោតពពួក Lycium មកពីគ្រួសាររាត្រីកាល (Solanaceae) ដែលនៅប្រទេសចិនត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយទឹកក្តៅ និងផឹក "តាមរបៀបតែ" ជាយូរមកហើយ។ នៅក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ ភេសជ
— 07

jiāyè

នៅលើធ្នើរ តែកាបាស្ទើរតែមិនដែលត្រូវបានគេហៅថាតែកាបាទេ។ វាត្រូវបានគេហៅថា «ត្បូងកណ្តៀង» «ត្បូងទទឹម» «ត្បូងមរកត» «ខៀវ» «ទឹកក្រូច» «អាលីសាន» «ទឹកឃ្មុំ» «ទំពាំងបាយជូរ»។ អ្នកទិញឃើញឈ្មោះផ្សេងៗគ្នារាប់សិប ហើយសន
— 08

lǜchá

តែបៃតងមិនមែនជាភេសជ្ជៈតែមួយមុខនោះទេ ប៉ុន្តែជាគ្រួសារទាំងមូលដែលរួបរួមគ្នាដោយតក្កវិជ្ជាបច្ចេកវិទ្យាតែមួយ៖ បញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្មនៅដំណាក់កាលដំបូង និងរក្សា «ភាពបៃតង» របស់ស្លឹក។ គន្លឹះនៃគ្រួសារនេះគឺប្រតិបត្តិការ
— 09

ទុនលី

ទុនលី (屯绿, túnlǜ) គឺជាឈ្មោះកាត់នៃ ទុនស៊ី លីឆា (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá) ដែលជាតែបៃតងនាំចេញធំជាងគេ និងសំខាន់បំផុតមួយក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រចិន។ វាមិនមែនជាពូជតែដាច់ដោយឡែកនោះទេ ប៉ុន្តែជាម៉ាកភូមិភាគ ដែលប្រមូលផ្តុំផលិតផលពីស្រុកមួយចំនួននៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តអាញហ៊ុយ (安徽, Ānhuī) ដែលក្នុងរយៈពេល ១៥០ ឆ្នាំត្រូវបានប្រមូល កែច្នៃ…
— 10

wòduī

វ៉ូ ឌុយ មិនមែនជាប្រភេទតែ ហើយក៏មិនមែនជាតំបន់ទេ តែជាចំណុចរបត់បច្ចេកវិទ្យាមួយ ដែលក្រោយពីវាមក ពិភពភូអឺរបានបែកចេញជាពីរ។ មុនពេលមានវា រសជាតិ «ទុំតាមអាយុ» កើតឡើងបានតែតាមរយៈឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ជួនកាលរាប់ទសវត្សរ៍។…
— 11

yì wǔ

អ៊ីវូ (易武, Yìwǔ) គឺជាតំបន់តែដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៃខេត្តយូណាន ដែលបានផ្តល់ឈ្មោះដល់រចនាប័ទ្មទាំងមូលនៃសៀងពូអឺដែលមានចរិតស្លូត ទឹកឃ្មុំ និងផ្អែម។ ស្ថិតនៅភាគខាងកើតនៃ "ភ្នំតែធំទាំងប្រាំមួយ" បុរាណ (古六大茶山, gǔ li
— 12

zhúyè

ស្លឹកឫស្សី (竹叶, zhúyè) — គឺជាស្លឹកស្ងួតនៃរុក្ខជាតិស្មៅធំដូចដើមឈើបៃតងនៃពពួក Phyllostachys និងពពួកជិតៗ ដែលនៅប្រទេសចិនត្រូវបានគេចាក់ទឹកក្តៅនិងផឹកជាភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាលតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ នេះមិនមែនជាតែក
— 13

ហឺចូវ ជីឆា / បាប៊ូ ជីឆា

ហឺចូវ ជីឆា គឺជាតែស្លឹកពណ៌ស្វាយពិសេសមួយមកពីតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ី ជួង ដោយជាខិត្តប័ណ្ណរបស់សង្កាត់ក្រុងហឺចូវ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងគឺ បរិមាណសារធាតុអង់តូស៊ីយ៉ានីនខ្ពស់ខុសធម្មតានៅក្នុងពន្លកខ្ចី ដែលផ្ដល់ឱ្យស្លឹកនូវពណ៌ក្រហម-ស្វាយចាស់ពេញមួយឆ្នាំ។ ស៊េរីពូជបង្កាត់ «គុយជី» (桂紫) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុន «ស៊ាវហឺ គូតាវ» (潇贺古道)…
— 14

bòhé yè

ស្លឹកម្ទេសធ្លាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែក «ផ្កា និងវត្ថុធាតុដើមស្ងួត» ក្នុងសិទ្ធិដូចគ្នាទៅនឹងផ្កាគ្រីសាន់ថេម៉ាំ៖ នេះគឺជាសមាសភាគដ៏ពេញនិយមនៃភេសជ្ជៈត្រាំ ប៉ុន្តែមិនមែនជាស្លឹកតែទេ ហើយនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់តែចិនវាមិនម
— 15

càichá

ប្រភេទតែស (白茶, báichá) ពឹងផ្អែកលើរង្វង់ពូជដ៏តូចចង្អៀត និងត្រូវបានកំណត់យ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់៖ ពូជ "សធំ" គ្រាប់ធំៗចំនួនបួនដែលមានលេខចុះបញ្ជីជាតិ 华茶 (huáchá) និងពូជប្រជាករចាស់ 菜茶 (càichá) ដែលបើគ្មានវាទេ គឺម
— 16

cúnchá · bǎozhìqī

ការរក្សាទុកតែនៅផ្ទះមានលក្ខណៈសាមញ្ញជាងអ្វីដែលគេតែងគិត ប៉ុន្តែទាមទារការសម្រេចចិត្តមួយនៅពេលចាប់ផ្តើម៖ តើយើងកំពុងរក្សាទុកអ្វីឲ្យប្រាកដ — ភាពស្រស់ ឬពេលវេលា។ អ្វីៗផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើចំណុចនេះ៖ ធុងដាក់ ទីតាំង ក
— 17

gòngxī

贡熙 (gòngxī) គឺជាប្រភេទតែបៃតងចិនបែបផ្លុំ (炒青, chǎoqīng) មួយដែលត្រូវបាននាំចេញជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ដែលគេស្គាល់នៅអឺរ៉ុបក្នុងសតវត្សទី ១៨ ក្រោមឈ្មោះ Hyson ហើយមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយឈ្មោះ 熙春 (*xīch
— 18

guìhuā

ផ្កាអូសម៉ាន់ធូស (桂花, guìhuā) គឺជាកញ្ចុំផ្កាតូចៗស្ងួតនៃដើមឈើតូចឬគុម្ពោតបៃតងអូសម៉ាន់ធូសក្រអូប (Osmanthus fragrans) មកពីគ្រួសារអូលីវ (Oleaceae, ម៉ាស្លីននី) ដែលនៅក្នុងប្រទេសចិនគេញ៉ាំជាមួយទឹកក្ដៅដើម្បីទទ
— 19

ហីឆា

ចំណុចពិសេសគេបំផុតនៃបច្ចេកទេសផលិតហីឆា គឺ ការផ្សំក្រោយ ពោលគឺការផ្សំដែលកើតឡើងបន្ទាប់ពីស្លឹកតែត្រូវបានហាលស្ងួតរួច ក្នុងដំណើរការរក្សាទុក។ ប៉ុន្តែ ដំណាក់កាលជាក់លាក់ និងលំដាប់របស់វាអាចខុសគ្នា អាស្រ័យលើតំបន់ និងប្រភេទហីឆា។
— 20

mǎ ròu

ក្រោមឈ្មោះហៅក្រៅ mǎ ròu (马肉, ប្រែត្រង់ថា «សាច់សេះ») នៅក្នុងតំបន់ Wuyishan គេមិនមែនសំដៅលើសាច់សត្វនោះទេ ប៉ុន្តែសំដៅលើតែ oolong ពូជ rougui (肉桂, ròuguì) ដែលដុះនៅតំបន់រណ្ដៅ Matouyan (马头岩, mǎtóuyán)…
— 21

màihào

លេខកូដបួនខ្ទង់ដូចជា 7542 នៅលើស្រោមរុំនំពូអ៊ឺរ — នេះមិនមែនជាឆ្នាំផលិត ឬទម្ងន់នោះទេ ប៉ុន្តែជា màihào (唛号) ដែលជាលេខរូបមន្តរបស់រោងចក្រ។ ការយល់ដឹងពីតក្កវិជ្ជារបស់វា បែងចែកការទិញប្រកបដោយអត្ថន័យ ពីការស្មាន
— 22

méichá

ចេនម៉ី (zhēnméi 珍眉) — គឺជាតែបៃតងនាំចេញដ៏សំខាន់របស់ប្រទេសចិន ដែលមានស្លឹករាងជា«ចិញ្ចើម» ប្រភេទឆាវយូរ ហើយឈ្មោះរបស់វាសំដៅដោយផ្ទាល់ទៅលើការវេញស្លឹក«ដូចចិញ្ចើម»។ ជុំវិញតែនេះមានឋានានុក្រមទាំងមូលនៃចំណាត់ថ្នា
— 23

ឈីឡាន

ឈីឡាន (奇兰, qí lán) («អ័រគីដេដ៏អស្ចារ្យ») គឺជាអ៊ូឡុងមកពីខេត្តហ្វូជាន ដែលមានក្លិនអ័រគីដេច្បាស់លាស់ ផលិតនៅតំបន់ជាច្រើននៃខេត្តហ្វូជាន និងបង្ហាញចរិតលក្ខណៈខុសគ្នាទាំងស្រុងអាស្រ័យលើដែនដី (terroir)។ នៅលើភ្នំអ៊ូយីសាន (武夷山) វាក្លាយជាតែថ្ម (岩茶, Yán Chá) ដែលមានជម្រៅរ៉ែ និងនៅស្រុកពីងហឺ (平和县) ក្លាយជាអ៊ូឡុងបែបហ្វូជានភាគខាងត្បូង…
— 24

shí rǔ

ស៊ីជូ (石乳, Shí rǔ) ដែលបកប្រែថា «ទឹកដោះគោថ្ម» ឬ «ទឹកដោះគោនៃច្រាំងថ្ម» គឺជាតែអ៊ូឡុងមកពីគ្រួសារតែថ្មភ្នំអ៊ូអ៊ីសាន (武夷岩茶, Wǔyí yánchá) ដែលស្ថិតក្នុងក្រុម «គុម្ពដ៏ល្បីល្បាញ» (名丛, míngcóng) ។ ស្រុកកំណើតរបស់
— 25

táohuā

ផ្កាប៉េស (桃花, táohuā) គឺជាពន្លកពាក់កណ្តាលរីកដែលបានស្ងួត និងផ្កាដែលបានរីកនៃដើមប៉េស (Prunus persica) ដែលនៅក្នុងប្រទេសចិនគេចាក់ទឹកក្តៅហើយផឹកជាភេសជ្ជៈរដូវផ្ការីកដ៏មានក្លិនក្រអូប។ ភ្លាមៗនេះវាសំខាន់ក្នុងក
— 26

អ៊ូឡុង

បច្ចេកវិទ្យាផលិតអ៊ូឡុង - គឺជាបច្ចេកវិទ្យាមួយដែលស្មុគស្មាញបំផុតនៅក្នុងពិភពតែ។ វារួមបញ្ចូលនូវដំណាក់កាលជាច្រើន ដែលនីមួយៗតម្រូវឱ្យអ្នកជំនាញមានបទពិសោធន៍ច្រើន និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត។ លក្ខណៈសំខាន់ៗនៃបច្ចេកវិទ្យា - ការអង្រួន និង "សម្រាក" ស្លឹកម្តងហើយម្តងទៀត ក៏ដូចជាការកំដៅ។
— 27

Xī Guī

អ្នកតំណាងដ៏ចម្លែកបំផុតមួយនៃកេរ្តិ៍ឈ្មោះភ្នំខ្ពស់របស់លីនសាង (临沧) ដែលដុះទាបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល — Xī Guī រួមបញ្ចូលភាពផ្អែមដូចស្ករទឹកកកជាមួយក្លិនផ្កាអ័រគីដេ និង «កម្លាំងតែ» ដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហេតុនេះហើយប
— 28

យ៉ាប៉ាវ

យ៉ាប៉ាវ (芽苞, yá bāo) ជាផលិតផលដ៏អាថ៌កំបាំងនិងមិនច្បាស់លាស់បំផុតមួយក្នុងលោកតែ។ វាជាគ្រាប់គ្រែងដែលប្រមូលបានពីដើមឈើព្រៃនៅតំបន់ភ្នំយូណាននាដើមរដូវផ្ការីក មុនពេលស្លឹកចាប់ផ្ដើមរីក។ សំណួរថាតើយ៉ាប៉ាវជាទឹកតែក្នុងន័យត្រឹមត្រូវឬយ៉ាងណានៅតែជាប្រធានបទជជែកពិភាក្សា៖ វត្ថុធាតុដើមអាចមកពីដើមតែព្រៃ (ពពួក Camellia)…
— 29

តែស

បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតតែសត្រូវបានចាត់ទុកថាជា សាមញ្ញបំផុត និងធម្មជាតិបំផុត ក្នុងចំណោមតែគ្រប់ប្រភេទ។ គោលបំណងសំខាន់គឺ រក្សាឱ្យបានអតិបរមា នូវរូបរាងដើម រសជាតិ ក្លិន និងគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ស្លឹកតែ។ ការកែច្នៃតិចតួចបំផុតគឺជាលក្ខណៈពិសេសរបស់តែស។
— 30

bāngwǎi

ភូមិ Bāngwǎi (邦崴) ក្នុងស្រុក Lan Cang នៃខេត្ត Pu'er ត្រូវបានគេស្គាល់ជាចម្បងដោយសារដើមឈើតែមួយ ជារុក្ខជាតិតែបុរាណនៃប្រភេទអន្តរកាល…
— 31

bǎzi chá

把子茶 bǎ zi chá គឺជាឈ្មោះនៃទម្រង់ មិនមែនជារូបមន្តទេ៖ តែដែលប្រមូលហើយចង «ជាកណ្តាប់ដៃ» ជាបាច់ ជំនួសឱ្យការសង្កត់ជានំផ្ទះល្វែង ឥដ្ឋ ឬដុំតូច។ ការវិភាគវាដោយស្មោះត្រង់បំផុតគឺត្រូវធ្វើយ៉ាងនេះ គឺជាករណីគែមក្នុងប
— 32

ប៉ីតូ

ប៉ីតូ («ពែងខាងជើង» — យោងទៅអាស្ទែរីស្ទឹមនៃក្រុមផ្កាយធំ) គឺជាអ៊ូឡុងថ្មភ្នំវូយី (岩茶, Yán Chá) ដែលមានកិត្តិយសបំផុត ដែលជាកូនចៅផ្ទាល់របស់ តាហ៊ុងផៅ (大红袍, Dà Hóng Páo) ដ៏មានរឿងព្រេង។ តែនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រពៃណីកែច្នៃស្លឹកតែដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្ស ជាមួយនឹងលក្ខណៈរ៉ែពិសេសនៃតំបន់ដាំដុះថ្មនៃវូយីសាន និងតំណាងឱ្យគំរូនៃ «សំនៀងថ្ម»…
— 33

ឆាកាវ

ឆាកាវ គឺជាទឹកតែក្រាស់ ("ម្សៅតែ" ឬ "ចម្រាញ់តែ") ដែលទទួលបានតាមរយៈការស្ងោរវត្ថុធាតុដើមតែយូរ ការច្រោះ និងការបង្រួមរហូតដល់សភាពជ័រក្រាស់ ឬជាបន្ទះរឹង។ ផលិតផលនេះមានប្រវត្តិជាងមួយពាន់ឆ្នាំ: ពី "ចម្រាញ់តែ" ក្នុងរាជវង្សថាង (唐) ទៅជារូបិយប័ណ្ណសម្រាប់ការដោះដូរជាមួយទីបេក្រោមរាជវង្សយាន (元)…
— 34

ដាន់សុង

បច្ចេកវិទ្យាផលិតតែដាន់សុងរួមបញ្ចូលគ្នានូវវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីនៃការផលិតតែអ៊ូឡុង និងលក្ខណៈពិសេសរបស់តំបន់ឆាវចូវ។ ចំណុចសំខាន់ៗគឺ ការអង្រង់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ប៉ុន្តែខ្លាំង និង ការអាំងច្រើនដង។
— 35

ហ្វូ ស៊ូ

ហ្វូ ស៊ូ (佛手, fó shǒu) «ព្រះហស្ថពុទ្ធ» គឺជាអ៊ូឡុងហ្វូជៀនដែលមានលក្ខណៈពិសេសបំផុតមួយ ដោយសម្គាល់ដោយស្លឹកធំខុសពីធម្មតា និងក្លិនឈ្ងុយពិសេសដែលរំឮកដល់ផ្លែក្រូចឆ្មារម្រាមព្រះពុទ្ធ (佛手柑, fóshǒugān) ។ ថ្វីបើបច្ចេកវិទ្យាទូទៅមានភាពជិតស្និទ្ធនឹង ធៀ ក្វាន់យីន និងតែម៉ិនណានផ្សេងទៀតក៏ដោយ ហ្វូ ស៊ូ មាន «韻» (yùn, «សំនៀង»)…
— 36

ហ្គុងម៉ី

បច្ចេកវិទ្យាផលិតហ្គុងម៉ីជាខ្លឹមសារនៃទស្សនវិជ្ជាតែស៖ ការអន្តរាគមន៍តិចបំផុតក្នុងដំណើរការធម្មជាតិ។ វាជាបច្ចេកទេសមួយដែល«ទន់ភ្លន់»បំផុតក្នុងពិភពតែ — គ្មានការអាំង គ្មានការសង្កត់រំកិល គ្មានការបង្កើតជាតិឡើងខ្លាំង។ មានតែពីរដំណាក់កាលគន្លឹះ បូកនឹងការជ្រើសរើសចុងក្រោយ។
— 37

ហេយ ជិន

ហេយ ជិន (黑金, hēi jīn) — ជាតែក្រហមស្នាដៃសម័យទំនើបពីខេត្តហ្វូជៀន ដែលឈ្មោះរបស់វា «មាសខ្មៅ» បញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ពីខ្លឹមសាររបស់វា៖ ស្លឹកតែងងឹត ស្ទើរតែខ្មៅ ប្រឡាក់ដោយត្រួយមាស និងភាពផ្អែមដ៏មានតម្លៃ ដែលកើតចេញពីបច្ចេកវិទ្យាតែមួយគត់នៃការកម្តៅជ្រៅជាមួយការបន្ថែមស្ករម្សៅ។ ហេយ ជិន…
— 38

តែក្រហម

បច្ចេកវិទ្យាផលិតតែក្រហមរួមមានដំណាក់កាលសំខាន់ៗដូចខាងក្រោម៖
— 39

lǎocóng

ពាក្យ lǎocóng ត្រូវបានគេឃើញនៅលើវេចខ្ចប់តែវូយីសានញឹកញាប់ជាងការបញ្ជាក់ផ្សេងទៀត លើកលែងតែឈ្មោះពូជ និងទីតាំងដាំដុះ។ តាមទម្រង់ វាមានន័យថា «គុម្ពតែចាស់»៖ តែដែលប្រមូលផលពីរុក្ខជាតិដែលដុះនៅកន្លែងដដែលយូរមកហើយ
— 40

Líncāng

លីនសាង (Líncāng) គឺជាតំបន់ម៉ាក្រូតេរុអារមួយក្នុងចំណោមបួនរបស់ព័រអ៊ែរ រួមជាមួយស៊ីស័ងបានណា ព័រអ៊ែរ (សឺម៉ាវ) និងប៉ាវសាន ហើយក៏ជាប្រភពផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមធំជាងគេនៅទូទាំងខេត្តយូណានផងដែរ។ ទីរួមខេត្តនេះទទួ
— 41

niú ròu

"សាច់គោ" ពីវចនានុក្រមតែ Wuyishan — មិនមែនជាម្ហូបទេ ប៉ុន្តែជាឈ្មោះអាសយដ្ឋាន-ពូជដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៃតែថ្ម: ròuguì (肉桂) ដែលដុះនៅជ្រលង Niúlánkēng (牛栏坑)។ នេះជាឧទាហរណ៍គំរូនៃរូបមន្ត Wuyishan ដែលឈ្មោះរបស់តែត្
— 42

niúbàng

ឫសបន្លាធំដែលអាំងរួច គឺជា «ទឹកត្រាំមិនមែនតែ» ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅលើទីផ្សារចិន៖ តាមបច្ចេកទេសវានៅជិតបន្លែអាំងជាងស្លឹក Camellia sinensis ហើយនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់របស់យើងវាស្ថិតនៅផ្នែក FLOWERS AND DRY ក្បែ
— 43

qiáomài

Buckwheat (荞麦, qiáomài) ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែក "flowers and dry" មិនមែនជាតែ និងមិនមែនជាវត្ថុធាតុដើមផ្កាសម្រាប់ 窨制 (yìnzhì) ទេ ប៉ុន្តែជាវត្ថុធាតុដើមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ "ស្ងួត" សម្រាប់ញ៉ាំ ដែលជាលក្ខណៈធម្ម
— 44

រ៉ូវ គួយ

ការផលិតរ៉ូវ គួយ គឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយ ដែលទាមទារជំនាញខ្ពស់។ វារួមបញ្ចូលទាំងដំណាក់កាលប្រពៃណីនៃការផលិតតែអ៊ូឡុង និងលក្ខណៈពិសេសដែលមាននៅក្នុងអ៊ូឡុងអ៊ូអ៊ីសាន ជាពិសេស ការអាំងយូរលើធ្យូង។
— 45

xuěpiàn

ស៊្វេពៀន (xuěpiàn 雪片, «ដុំព្រិល») មិនមែនជាប្រភេទតែដាច់ដោយឡែកទេ ប៉ុន្តែជាការប្រមូលផលយឺតពិសេសនៃតែផ្វុងហួងតាន់ឆុង (dāncōng 單叢) ដែលប្រមូលនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងដើមរដូវរងា។…
— 46

yán chá

យ៉ានឆា គឺជាក្រុមតែអ៊ូឡុងដែលដាំដុះនៅភ្នំអ៊ូយីសាន (武夷山, Wǔyí Shān) ក្នុងខេត្តហ្វូជៀន ប្រទេសចិន។ តែទាំងនេះល្បីល្បាញដោយសារចរិត«ថ្មភ្នំ»ពិសេស រសជាតិសម្បូរបែប ក្លិនក្រអូបខ្លាំង និងរសជាតិបន្ទាប់វែង។
— 47

យីន លួ

បច្ចេកវិទ្យាផលិត យីន លួ ជាទូទៅស្រដៀងទៅនឹងតែបៃតងរមួលផ្សេងទៀតរបស់ចិន។ ដំណាក់កាលគន្លឹះ — ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយវង់។
— 48

yǒng dé

យុងតឺ (永德, Yǒngdé) — ជាការកំណត់ភូមិសាស្ត្រនៃភូអឺរដែលមានប្រភពមកពីស្រុកដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានៅភាគខាងលិចនៃខេត្តយូនណាន (云南, Yúnnán) ក្នុងតំបន់លីនសាង (临沧, Líncāng)។ ការដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងតារាងតម្លៃ «生普龙珠永德» (shē
— 49

zàngchá

តែខ្មៅ (hēichá) មកពីទីក្រុងយ៉ាអាន នៅជាយខាងលិចនៃអាងស៊ីឈួន — គឺជា «តែទីបេ» (zàngchá 藏茶) ដែលរាប់សតវត្សមកហើយបានធ្វើដំណើរតាមផ្លូវក្បួនជំនួញឆ្ពោះទៅកាន់តំបន់ខ្ពង់រាបទីបេ។ នៅពីក្រោយជោគវាសនារបស់វា គឺជាប្រព
— 50

Bābù chá

បាប៊ូឆា (Bābù chá, 八步茶) គឺជា «តែប្រាំបីជំហាន» ជាតែពីដើមតែស្លឹកពណ៌ស្វាយនៅស្រុកវ៉ាងម៉ូ (望谟县) នៃអាសនស្វយ័តជាំងស៊ីណាន ប៊ូយី និងមៀវ ខេត្តគួយចូវ។ ឈ្មោះនេះបានមកពីភូមិបាប៊ូ (八步村) នៅទីប្រជុំជនចៅណា…
— 51

បៃ ជាន

បៃ ជាន គឺជាតែសយូណាន ផលិតចេញពីពន្លករដូវផ្ការីកធំៗ មានរោមក្រាស់ របស់ពូជ ជីងហ្គូ ដាបៃឆា (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) តាមបច្ចេកទេសតែសបែបបុរាណ៖ ការរោយនិងការសម្ងួត ដោយគ្មានការជ្រុល (杀青, shāqīng) និងការមូរ។ ឈ្មោះ «白尖» មានន័យត្រង់ថា «ចុងស» ឬ «ចំពុះស» ហើយសំដៅទៅលើពន្លកមានពណ៌ប្រាក់-ស ស្រួច និងមានរោមក្រាស់ ដែលស្រដៀងនឹងដាវ។…
— 52

បេនសាន

បេនសាន គឺជាមួយក្នុងចំណោម«អ៊ូឡុងដ៏អស្ចារ្យទាំងបួនរបស់អានស៊ី» (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) រួមជាមួយ ថេគ័ងអ៊ីន ហួងជីងហ្គឺ និង ម៉ៅសេ។ នេះគឺជាពូជដើម «កំណើត» នៃស្រុកអានស៊ី ដែលមានប្រវត្តិចាស់ជាងថេគ័ងអ៊ីន ប៉ុន្តែជោគវាសនារបស់វាបានប្រែក្លាយខុសប្លែក៖ ជំនួសឱ្យកិត្តិនាមពិភពលោក…
— 53

bīng dǎo

ប៊ីន ដាវ (冰岛, Bīngdǎo) — ជាភូមិដ៏ល្បីល្បាញ និងជាតំបន់មីក្រូតេរ័រដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា នៅក្នុងជួរភ្នំម៉េងគូ ភាគនិរតីនៃខេត្តយូណាន ដែលបានផ្តល់ឈ្មោះដល់ពូអឺរឆៅមួយដែលថ្លៃបំផុត និងគេស្គាល់ច្រើនបំផុតរបស់ប្រទេសចិ
— 54

Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) ជាតំបន់មីក្រូនៃវត្ថុធាតុដើម gǔshù ពីព្រៃរដ្ឋ 易武 (Yìwǔ) នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃស៊ីស្វាងបាណា ដែលក្នុងជួរស្ហេនភូអឺរកាន់កម្រិត S+ ៖ កម្រខ្លាំង គំរូនៃភាពល្អិតល្អន់…
— 55

chábóhuì

ពិព័រណ៍តែ ( chábóhuì, 茶博会) — មិនមែនគ្រាន់តែជាកន្លែងជួញដូរទេ ប៉ុន្តែជារូបភាពសង្ខេបនៃវិស័យទាំងមូល៖ ក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ នៅក្នុងសាលតែមួយ អ្នកនឹងឃើញចម្ការតែ រោងចក្រ ស្តង់ដាររដ្ឋ ទីផ្សារ និងវប្បធម៌នៃកា
— 56

ដាយេឈីង

បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មដាយេឈីងមានតែមួយគត់ក្នុងចំណោមតែលឿង។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺវត្តមាននៃជំហានហាលឲ្យស្រពោនមុន «សម្លាប់បៃតង» ដែលមិនមែនជាលក្ខណៈនៃថ្នាក់តែនេះ ហើយធ្វើឲ្យដំណើរការខិតជិតទៅនឹងការផលិតអ៊ូឡុង។ ការផលិតរួមមានប្រាំជំហានសំខាន់ៗ៖
— 57

ដៀនហុង

បច្ចេកវិទ្យាផលិតដៀនហុងគឺស្រដៀងនឹងបច្ចេកវិទ្យាផលិតតែក្រហមផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈពិសេសដោយសារការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំ។
— 58

Dǐxū chá

ឌីស៊ូយ ឆា (Dǐxū chá, 底圩茶) គឺជាតែបៃតងនៃស្រុកក្វាងណាន (广南县) នៃខេត្តស្វយ័តវ៉េនសាន-ជ័ង-ម៉ែវ ខេត្តយូណាន។ ឈ្មោះដដែលនេះក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ពូជគ្រាប់ពូជក្នុងតំបន់នៃដើមតែដែលតែនេះត្រូវបានផលិតឡើងដែរ។…
— 59

fānxiè yè

ស្លឹកសេណ្ណាជាវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិ ដែលក្នុងការជួញដូរជាភាសារុស្ស៊ីគេតែងសរសេរហៅថា «តែ» ទោះបីវាមិនមានទំនាក់ទំនងអ្វីទៅនឹង chá 茶 ក៏ដោយ ទាំងផ្នែកវត្ថុធាតុដើម ទាំងបច្ចេកវិទ្យា ទាំងប្រព័ន្ធថ្នាក់។ អត្ថបទនេះ
— 60

Fùlì chá

ហ្វូលីឆា (Fùlì chá, 复立茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ឃុំស៊ាវហឺ ស្រុកវ៉ីយាន (威远县) ក្រុងន៉ីជាំង ខេត្តស៊ីឈួន។ ឈ្មោះនេះយកតាមឈ្មោះចាស់របស់ទីកន្លែង៖ ឃុំស៊ាវហឺបច្ចុប្បន្នពីមុនធ្លាប់ជាផ្សារហ្វូលី (复立场)។…
— 61

តែ GABA

លក្ខណៈសំខាន់នៃការផលិតតែ GABA គឺ ការបង្កាត់ស្លឹកតែក្នុងបរិយាកាសគ្មានអុកស៊ីហ្សែន ក្នុងបរិយាកាសដែលសំបូរទៅដោយអាសូត។ ដំណើរការនេះជំរុញការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតហ្គាម៉ា-អាមីណូប៊ូទីរិក (GABA) នៅក្នុងស្លឹកតែ។
— 62

ហ្គូឡាវឆា

ហ្គូឡាវឆា (古劳茶, gǔláochá) គឺជាតែបៃតងដ៏ល្បីល្បាញប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ខេត្តក្វាងទុង កើតនៅភូមិគូឡាវ (古劳镇) នៃក្រុងហឺឝាន (鹤山市) តាមច្រាំងទន្លេស៊ីជាំង (西江 «ទន្លេខាងលិច») ក្នុងដីសណ្ដទន្លេជូជាំង។ តែដែលគេនិយាយថា៖ «មិនទាន់មានស្រុកហឺឝាន — តែគូឡាវមានរួចទៅហើយ» (未有鹤山县，先有古劳茶) — ព្រោះតែបានបង្ហាញខ្លួននៅទីនេះតាំងពីសម័យស៊ុង-យាន…
— 63

Gǔpá chá

គូប៉ាឆា (Gǔpá chá, 古琶茶) គឺជាតែបៃតងមកពីឃុំ មៀវហួង (妙皇乡) ស្រុក ស៊ាងចូវ (象州县) ក្រុង ឡាយប៊ីន នៅតំបន់កណ្តាលនៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង ពីជួរភ្នំនៅជើងភ្នំខាងលិចនៃជួរភ្នំ ដាយ៉ាវសាន។ ឈ្មោះនេះបានមកពីភូមិ…
— 64

huā juǎn

ក្រុម huā juǎn (花卷) គឺជាបន្ទាត់នៃតែខ្មៅដុំរាងសសរសង្កត់ពីស្រុកអានហួ ដែលទម្ងន់ដែលចារឹកក្នុងឈ្មោះរបស់វាបានបង្កើតជាជណ្ដើរពី shí liǎng chá (十两茶) តូចទៅកាន់ qiān liǎng chá (千两茶) រឿងព្រេងនិទាន។ បៃលាំង (
— 65

តែលឿង

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃការផលិតតែលឿង ដែលធ្វើឱ្យវាខុសប្លែកពីតែបៃតង គឺ ដំណាក់កាលនៃការបង្កាត់លឿង (闷黄 — mēnhuáng) ដែលផ្តល់ឱ្យតែនូវពណ៌លឿងលក្ខណៈ រសជាតិទន់ និងក្លិនក្រអូបពិសេស។
— 66

huāzhuān

Huāzhuān គឺជាឥដ្ឋមួយក្នុងចំណោម «ឥដ្ឋទាំងបី» (三砖) នៃត្រីភាគីដ៏ល្បីល្បាញនៃតែខ្មៅអានហួ «កំពូលបី ឥដ្ឋបី រមូរមួយ» (三尖三砖一卷) ។ នេះគឺជាដុំឥដ្ឋដែលចុចដោយចំហាយទឹក មានលំនាំសង្កត់លើជ្រុងទាំងបួន កើតនៅឆ្នាំ 1958…
— 67

jīn jiān

金尖 គឺជាតែចិនខ្មៅមួយក្នុងចំណោមពីរប្រភេទដែលចុចជាដុំពីយ៉ាអាន (雅安, Yǎ'ān) ដែលគេផលិតឡើងជាប្រវត្តិសាស្ត្រសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មតាមព្រំដែន (边销, biān xiāo) ជាមួយតំបន់ទីបេ។ រួមជាមួយ 康砖 (kāng zhuān)…
— 68

ជិនស្វាន

អ្នកបង្កើតពូជនេះគឺ អ៊ូ ចិនដូ (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000) ជានាយកទីមួយនៃវិទ្យាស្ថានកែលម្អតែតៃវ៉ាន់ និងជាសាស្ត្រាចារ្យនៃសាកលវិទ្យាល័យតៃវ៉ាន់ ដែលល្បីថាជា «បិតាតែតៃវ៉ាន់ក្រោយសង្គ្រាម» (戰後台茶之父)។ ក្នុងអាជីពរបស់គាត់ គាត់បានបង្កាត់ពូជថ្មីចំនួន ១៥ ប៉ុន្តែពូជ តៃឆា ១២ (ជិនស្វាន) និង តៃឆា ១៣ (ជុយយី, 翠玉, Cuì Yù)…
— 69

Mágū chá

ម៉ាគូឆា (Mágū chá, 麻姑茶) គឺជាតែបៃតងពីភ្នំម៉ាគូ (麻姑山) ក្នុងស្រុកណានឆឺង (南城县) នៃក្រុងហ្វូចូវ ភាគខាងកើតខេត្តជាំងស៊ី។ ភ្នំនេះមានឈ្មោះតាមអមតៈម៉ាគូ ហើយរឿងព្រេងក៏ភ្ជាប់តែនេះជាមួយនាងដែរ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ…
— 70

Máo jiān

ពាក្យ máo jiān 毛尖 មិនមែនសំដៅលើតែជាក់លាក់ណាមួយទេ ប៉ុន្តែជាប្រភេទស្លឹកតែ៖ ពន្លកស្រួចៗ ដែលមានរោមល្អិត ហើយត្រូវបានមូរ។ នៅក្រោមឈ្មោះតែមួយនេះ មានតែផ្សេងៗគ្នាមកពីខេត្តផ្សេងៗគ្នា — ហើយមួយក្នុងចំណោមនោះ ផ្ទុយ
— 71

Mǎpō chá

ម៉ាពួឆា (Mǎpō chá, 马坡茶) គឺជាតែបៃតងភ្នំនៃឃុំសានលី (三里乡) ស្រុកជៀនស៊ឺ (建始县) ក្នុងអាណាខេត្តស្វយ័តអេនស៊ឺ-ទូជៀ-ម៉ៅ (恩施土家族苗族自治州) ខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះនេះបានមកពីភ្នំម៉ាពួ មានន័យថា «ជម្រាលសេះ»៖…
— 72

měng hǎi

ម៉េងហៃ (勐海, Měnghǎi) គឺជាស្រុកមួយស្ថិតនៅភាគនិរតីនៃខេត្តយូណាន (云南, Yúnnán) ដែលជាផ្នែកនៃអូករស្វយ័តជនជាតិតៃ ស៊ីស័ងប៉ានណា (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu) ហើយក៏ជាពាក្យសមូហភាពសម្រាប់សំដៅទៅលើតែពូអ
— 73

míngzhài

ពូអឺរ គឺជាប្រភេទតែចិនតែមួយគត់ដែលឈ្មោះទីកន្លែងនៅលើស្លាករុំធ្វើការដូចជាឈ្មោះពូជ។ ឡាវ បានចាង, អ៊ីវូ, ប៊ីង ដាវ, ស៊ីគុយ មិនមែនជាពូជដើមតែ ឬវិធីកែច្នៃទេ ប៉ុន្តែជាអាសយដ្ឋានភូមិសាស្ត្រដែលទីផ្សារបានកំណត់ទម្រង់រ
— 74

Pàkǎ chá

ប៉ាកាឆា (Pàkǎ chá, 帕卡茶) គឺជាតែដែលគេចុចជាដុំពីស្រុកស្វយ័ត ជាំងឆេង ហានី និងយី (江城哈尼族彝族自治县) នៃក្រុងភូអឺរ ខេត្តយូណាន។ វាធ្វើឡើងពីស្លឹកចាស់ទុំ ដែលប្រមូលផលក្រោយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ (秋后, qiūhòu)៖…
— 75

ពូអឺឆា

ពូអឺឆា គឺជាតែដ៏ល្បីល្បាញ និងមានអត្តសញ្ញាណផ្ទាល់ខ្លួនបំផុតមួយរបស់ចិន ដែលផលិតតែនៅក្នុងខេត្តយូណាន ពីវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំនៃ Camellia sinensis var. assamica។ យោងតាមស្តង់ដារជាតិ GB/T 22111-2008 ពូអឺឆា គឺជាតែដែលផលិតពីពូជស្លឹកធំយូណាន ឈ្មោះ សាយឈីង ម៉ៅឆា (晒青毛茶, shàiqīng máochá — «តែឆៅហាលថ្ងៃ»)…
— 76

សៃហុង

សៃហុង — «តែក្រហមហាលថ្ងៃ» — គឺជាប្រភេទតែក្រហមពិសេសមួយ ដែលរួបរួមដោយវិធីហាលស្ងួតចុងក្រោយក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ ជំនួសឱ្យការស្ងួតដោយម៉ាស៊ីន ឬធ្យូងស្តង់ដារ។ បច្ចេកទេសបុរាណនេះ មានប្រភពពីទម្លាប់កសិករនៃខេត្តយូណាន (云南, Yúnnán) បង្កើតបានជាផលិតផលមួយដែលស្ថិតនៅចន្លោះតែក្រហម និងពូអឺរ (pu-erh)៖ ទន់ភ្លន់ និងផ្អែមកាលពីវ័យក្មេង វាអាច…
— 77

ស៊ូម៉ី

ស៊ូម៉ី គឺជាតំណាងដ៏សាមញ្ញបំផុត និងពេញនិយមបំផុតនៃតែសហ្វូជៀន ដែលមានចំណែកច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណផលិតកម្មតែសទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសចិន។ ទោះបីជាមើលទៅហាក់ដូចជាសាមញ្ញក៏ដោយ…
— 78

ស៊ីជីឈុន

ស៊ីជីឈុន គឺជាតែអូឡុងតៃវ៉ាន់មួយប្រភេទដែលផ្តល់ផលខ្ពស់ និងងាយស្រួលរក ដោយទទួលបានការពេញនិយមយ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយសារពូជដាំដុះមិនពិបាកថែទាំ មានសមត្ថភាពផ្តល់ផលរហូតដល់ ៦ ទៅ ៨ ដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ តែនេះមានក្លិនផ្កាភ្លឺថ្លា ដោយមានធាតុសំខាន់ជាក្លិនផ្កាហ្កាឌេនៀ រសជាតិស្រទន់ និងផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយ…
— 79

xiāngmáo

ស្លឹកគ្រៃគឺជាគ្រឿងបន្ថែម «ស្ងួត» ដែលគេស្គាល់ច្រើនជាងគេនៅក្នុងការតែទឹកក្តៅបែបចិនខាងត្បូង ប៉ុន្តែតាមទស្សនៈនៃការចាត់ថ្នាក់តែរបស់ចិន វាមិនមែនជា 花茶 ហើយក៏មិនមែនជាតែទាល់តែសោះ៖ វាគ្មានស្លឹកតែជាមូលដ្ឋានទេ ដូច្
— 80

xūnyīcǎo

ឡាវេនឌឺ គឺជាផ្កាស្ងួត "តែ" មួយដែលគេស្គាល់ច្រើនជាងគេនៅលើធ្នើរ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់តែរបស់ចិន វាគ្មានបន្ទាត់ផ្ទាល់ខ្លួនទេ៖ វាមិនមែនជាស្លឹកតែ ហើយក៏មិនស្ថិតនៅក្នុងក្របខណ្ឌ 花茶 (huāchá — តែដែលមានក្ល
— 81

yuèjì huā

ផ្កាកុលាបចិនស្ងួតគឺជាទំនិញ "ព្រំដែន" ធម្មតានៅលើធ្នើ FLOWERS AND DRY៖ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ yuèjì huā មិនមែនជាស្លឹកតែទេ ហើយចូលក្នុងប្រព័ន្ធតែតែជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់បំពុលក្លិន ឬជាសមាសធាតុផ្សំទៅនឹងមូលដ្ឋានត
— 82

បៃមូដាន

បៃមូដាន — «ផ្កាប៉េអូនីស» — កាន់កាប់កន្លែងពិសេសក្នុងឋានានុក្រមនៃតែសចិន៖ វាស្ថិតនៅរវាង បៃហាវយីនចឹន (白毫银针) ដែលសុក្រិត និង សួវម៉ី (寿眉) ដែលមានតម្លៃសមរម្យជាង ដោយរួមបញ្ចូលភាពទន់ភ្លន់នៃពន្លក និងភាពពេញលេញនៃ«រូបរាង»ដែលផ្ដល់ដោយស្លឹកខ្ចី។ នេះជាតែសដ៏ចម្រុះនិងសុខដុមបំផុតមួយ ដោយទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជា«ចំណុចកណ្ដាលមាស»នៃប្រភេទនេះ។…
— 83

bǎihé huā

ផ្កាលីលី គឺជាផ្កាស្ងួត និងត្រួយផ្កានៃប្រភេទលីលីជាច្រើនប្រភេទ ដែលនៅក្នុងប្រទេសចិនគេញ៉ាំជាភេសជ្ជៈក្រអូបពណ៌មាសស្រាល។ ផលិតផលនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារដ៏ធំនៃភេសជ្ជៈជំនួសតែរបស់ចិន ហើយមិនមែនជាតែក្នុងន័យ
— 84

bān zhāng

បានចាង (班章, Bānzhāng) គឺជាទីកន្លែងដើមកំណើតដ៏ល្បីល្បាញ និងមានកិត្យានុភាពបំផុតមួយរបស់ស្ហឺងពូអឺរ (生普, shēngpǔ) ក្នុងខេត្តយូនណាន។ ឈ្មោះនេះសំដៅទៅលើក្រុមភូមិនៅលើភ្នំប៊ូឡាងសាន (布朗山, Bùlǎngshān) ក្នុងស្រុកម៉ឺ
— 85

biànzi chá

Biànzi chá (辫子茶, «កន្ទុយត្រី», «កូសា») — មិនមែនជារូបមន្ត ឬប្រភេទទេ ប៉ុន្តែជា ទម្រង់: ស្លឹកត្រូវបានរំកិលជាខ្សែហើយចងជាកូសា។ នេះជារូបភាពបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថានៅក្នុងពិភពពូអ័រ អ័ក្ស 形制 (ទម្រង់ផលិតផល) រស
— 86

Bǐjià chá

ប៊ី ជា ឆា (Bǐjià chá, 笔架茶; នៅក្នុងអត្ថបទរបស់ស្រុក និងទីក្រុងក៏មាន 笔架山茶 — «តែភ្នំប៊ីជៀសាន») — តែក្នុងស្រុកនៃភ្នំប៊ីជៀសាន (笔架山) ក្នុងឃុំថៃហឺ (太和镇) ស្រុកឈីងស៊ីន (清新区) ទីក្រុងឈីងយាន (清远市)…
— 87

ប៊ីឡូឈុន

ប៊ីឡូឈុន (碧螺春, bìluóchūn) គឺជាតែបៃតងចិនដ៏ឆ្នើមមួយ ដែលស្ថិតក្នុងបញ្ជីផ្លូវការ «តែល្បីៗទាំងដប់របស់ចិន» (中国十大名茶)។ វាល្បីល្បាញដោយសារ «ភាពល្អឥតខ្ចោះទាំងបួន» (四绝)៖ ទម្រង់ស្អាត — ស្លឹករមួលជាវង់ដូចសំបកខ្យង; ពណ៌ឆើតឆាយ — ពណ៌បៃតងប្រាក់ដោយឃើញពណ៌ត្បូងកណ្ដៀង; ក្លិនក្រអូបល្អ — កំណត់ត្រាផ្កាឈូកនិងផ្លែឈើខ្លាំង;
— 88

dàmài chá

តែស្រូវបាឡេ (大麦茶, dàmài chá) គឺជាទឹកត្រាំក្តៅ ឬត្រជាក់ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវបាឡេធម្មតា (Hordeum vulgare) ដែលបានអាំង ហើយបានចាក់ឫសយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងវប្បធម៌ប្រចាំថ្ងៃរបស់អាស៊ីបូព៌ា។ ទោះបីជាមានពាក្យ "តែ"
— 89

dùjuān huā

Dùjuān huā (杜鹃花) — ផ្ការ៉ូដូដេនដ្រុន/អាហ្សាលា — តែងតែលេចឡើងជារឿយៗនៅក្នុងការពិភាក្សាអំពី «តែផ្កា» ប៉ុន្តែនៅក្នុងគម្ពីរស្រាវជ្រាវ 花茶 ពួកវាមិនមានវត្តមានទេ៖ មិនថាជាគ្រឿងក្រអូបសម្រាប់ 窨制 ឬជាមុខតំណែងឯករាជ
— 90

fāng zhuān

方砖 មិនមែនជាពូជ ឬរូបមន្តទេ ប៉ុន្តែជាទម្រង់៖ បន្ទះឥដ្ឋរាងការ៉េសំប៉ែតនៃពូអឺរដែលត្រូវបានសង្កត់ ដែលឈរនៅក្នុងជួរតែមួយជាមួយនំផេនខេក (饼 bǐng) សំបុក (沱 tuó) និងឥដ្ឋចតុកោណ (砖 zhuān)។ ការវិភាគវាមានន័យត្រឹម
— 91

guòlù liào

នៅពេលនិយាយអំពីតែពូអឺ មិនយូរមិនឆាប់ កន្សោម 过路料 (guòlù liào) នឹងលេចឡើង។ តាមព្យញ្ជនៈ — «វត្ថុធាតុដើមដែលឆ្លងកាត់» «ដោយចៃដន្យ»។ អត្ថន័យគឺសាមញ្ញ៖ ស្លឹកតែត្រូវបានទិញនៅកន្លែងមួយ ប៉ុន្តែត្រូវបានលក់ក្រោមឈ្មោះ
— 92

ហ្គូជូហុង

ហ្គូជូហុងគឺជាតែក្រហមប្រចាំតំបន់មួយមកពីភ្នំហ្គូជូដ៏ពោរពេញដោយរឿងព្រេង ក្នុងស្រុកឆាងស៊ិន ខេត្តចឺជាំង។ កន្លែងដែលនៅសម័យរាជវង្សថាង ទេពធិតាតែ លូ យូ បានសរសេរគម្ពីរតែ ហើយជាកន្លែងដែលអស់រយៈពេលជិតប្រាំបួនរយឆ្នាំជាប់ៗគ្នា តែបៃតងសក្ដិភូមិ ជឺស៊ុន ត្រូវបានផលិតឡើង សព្វថ្ងៃនេះក៏ជាកន្លែងកំណើតនៃតែក្រហមដែរ — មានរសជាតិស្រទន់…
— 93

hòufājiào

ក្នុងចំណោមតែចិនទាំងប្រាំមួយប្រភេទ តែខ្មៅ 黑茶 (hēichá, «តែងងឹត») មានលក្ខណៈពិសេសដាច់ដោយឡែក៖ ពណ៌ ក្លិនក្រអូបនៃភាពចាស់ និងភាពទន់ភ្លន់របស់វា មិនមែនកើតចេញពីគុម្ពតែ ឬឡដុតនោះទេ ប៉ុន្តែកើតចេញពីគំនរវត្ថុធាតុដើ
— 94

jiǎogǔlán

ជៀវគូឡាន (绞股蓝, jiǎogǔlán) ក្នុងផ្នែករុក្ខសាស្ត្រគឺជាប្រភេទហ្គីណូស្តេម៉ាស្លឹកប្រាំ (Gynostemma pentaphyllum) ដែលជាវល្លិស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃគ្រួសារត្រសក់ (Cucurbitaceae) ដែលស្លឹកនិងពន្លកខ្ចីរបស់វាត
— 95

ជីន មូតាន

ជីន មូតាន គឺជាពូជតែដែលបានបង្កាត់ដោយជោគជ័យបំផុតមួយ ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅខេត្តហ្វូជៀន ក្នុងពាក់កណ្ដាលទីពីរនៃសតវត្សទី ២០ ។ ដោយបានទទួលមរតកពីម្ដាយគឺ ថេគ័នយីន (铁观音, Tiě Guānyīn) នូវជម្រៅរសជាតិ និង “យុន” (韵, yùn) ដែលបង្ហាញច្បាស់ ហើយពីឪពុកគឺ ហួងតាន (黄旦, Huáng Dān, ដែលគេស្គាល់ថាជា ហួងជិនគុយ, 黄金桂) នូវក្លិនក្រអូបខ្ពស់…
— 96

jīnyínhuā

ផ្កាជីនអ៊ីនហួ (金银花, jīnyínhuā)
— 97

júhuā chá

តែផ្កាឈូក (菊花茶, júhuā chá)
— 98

kǔguā chá

苦瓜茶 (kǔguā chá) គឺជាទឹករុក្ខជាតិដែលចម្រាញ់ចេញពីផ្លែម្រះស្ងួត (Momordica charantia) ដែលមិនមែនជាតែពិតប្រាកដពីស្លឹក Camellia sinensis ទេ ប៉ុន្តែស្ថិតក្នុងប្រភេទដែលគេហៅថា តែជំនួស ឬទឹករុក្ខជាតិ…
— 99

Kǔ qiáo chá

តែស្រូវសាលីបារាំង — វាមិនមែនជាតែក្នុងន័យរុក្ខសាស្ត្រទេ។ ក្នុងពែងតែគ្មានស្លឹក Camellia sinensis សូម្បីមួយសន្លឹកឡើយ៖ ភេសជ្ជៈនេះទទួលបានដោយការញ៉ាំគ្រាប់ស្រូវសាលីតាតា (Fagopyrum tataricum) ដែលបានឆុង (ល
— 100

lán húdié

តែខៀវអានចាន់ គឺជាផ្កាស្ងួតទាំងមូលរបស់រុក្ខជាតិក្លីតូរីយ៉ា ទែរណាតេអា (Clitoria ternatea) ដែលជាវល្លិត្រូពិកក្នុងគ្រួសារសណ្ដែក ដោយទឹកតែរបស់វាមានពណ៌ខៀវត្បូងកណ្ដៀងដ៏ជ្រៅ។ នៅក្នុងពាណិជ្ជកម្មចិន ផលិតផលនេះត
— 101

lǎo màn é

ឡាវ ម៉ានអឺ (lǎo màn é 老曼峨) គឺជាភូមិបុរាណរបស់ជនជាតិប៊ូឡាងនៅលើជួរភ្នំប៊ូឡាងក្នុងតំបន់ម៉េងហៃ ដែលបានផ្ដល់ឈ្មោះដល់តែពូអឺរមួយដែលគេស្គាល់ច្បាស់ជាងគេនៅស៊ីស្វាងបានណា៖…
— 102

lǜchá fěn

ពាក្យ «ម្សៅតែ» នៅក្នុងហាងអាចមានន័យដល់ទៅបីផលិតផលខុសគ្នាទាំងស្រុង ដោយខុសគ្នាលើវត្ថុធាតុដើម បច្ចេកវិទ្យា និងលក្ខណៈនៅក្នុងទឹក។ ខាងក្រោមនេះជាការបែងចែក mǒchá (抹茶) ម្សៅតែបៃតង (绿茶粉) និងតែរលាយ (速溶茶) ដោយពឹងផ្
— 103

mǔdān huā

ផ្កាពីអូនី (牡丹花, mǔdān huā) គឺជាស្រទាប់ផ្កាស្ងួត និងក្រពើផ្ការបស់ដើមពីអូនីប្រភេទឈើ ដែលនៅក្នុងប្រទេសចិនគេញ៉ាំជាមួយទឹកក្តៅជាភេសជ្ជៈក្រអូប។ សំខាន់ត្រូវបញ្ជាក់ភ្លាមៗថា នេះមិនមែនជាតែក្នុងន័យរុក្ខសាស្ត្រទ
— 104

Qīshè chá

ជីសឺឆា (Qīshè chá, 七舍茶) គឺជាតែភ្នំមកពីឃុំជីសឺ (七舍镇) និងតំបន់រដ្ឋបាលបីផ្សេងទៀតនៅភាគនិរតីនៃក្រុងស៊ីងយី (兴义市) ខេត្តស្វយ័តជៀនស៊ីណាន ប៊ូយី ម៉ៅ (黔西南布依族苗族自治州) ខេត្តក្វីចូវ។…
— 105

sānqī huā

ផ្កាសានឈី គឺជាកញ្ចុំផ្កាមិនទាន់រីកដែលបានហាលស្ងួតរបស់ដើមជីនសេងក្លែងក្លាយ (三七, sānqī) ជារុក្ខជាតិស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំ Panax notoginseng មកពីត្រកូលអារ៉ាលី (Araliaceae) ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន គេចាក់ទឹកក្ដៅ
— 106

shài qīng

晒青 shài qīng — គឺជាតែបៃតងតាមវិធីកែច្នៃ ហើយក៏ជាវត្ថុធាតុដើមដែលផ្ដល់កំណើតដល់ពូអឺផងដែរ។ វាស្ថិតនៅត្រង់ចំណុចប្រសព្វរវាងថ្នាក់ "តែបៃតង" និងពិភព "តែខ្មៅ" នៃតែដែលបានសង្កត់ផ្សាភ្ជាប់ — ជាខ្សែបន្ទាត់ព្រំដែនដ
— 107

shēng shú

ពូអ៊ែរមាននៅក្នុងទម្រង់ពីរដែលខុសគ្នាជាមូលដ្ឋាន — «ឆៅ» shēng chá (生茶) និង «ទុំ» shú chá (熟茶)។ ព្រំដែនរវាងពួកវាមិនមែនជាប្រភេទស្លឹក ឬតំបន់នោះទេ ប៉ុន្តែជាចំណុចបង្វែងបច្ចេកវិទ្យាមួយ ដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងព
— 108

ស៊ូយសៀន

បច្ចេកវិទ្យាផលិតស៊ូយសៀនស្រដៀងនឹងបច្ចេកវិទ្យាផលិតអ៊ូឡុងដទៃទៀត ប៉ុន្តែមានចំនុចពិសេសរបស់វា ក្នុងគោលបំណងរក្សានិងអភិវឌ្ឍក្លិនផ្កា។
— 109

អ៊ូនីវហ្សាវ

អ៊ូនីវហ្សាវ គឺជាតែបៃតងដំបូងគេបំផុតមួយរបស់ប្រទេសចិន ដែលលេចមុខមួយខែមុនតែស៊ីហ៊ូឡុងជីងដ៏ល្បីល្បាញ។ លក្ខណៈសំខាន់របស់វាត្រូវបានបញ្ជាក់ក្នុងឈ្មោះខ្លួនឯង៖ «早» (zǎo) — «ឆាប់»។ តែនេះ ដែលមានប្រវត្តិដាំដុះជាង ៣០០ ឆ្នាំ គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃស្រុកយ៉ុងជា ខេត្តចឺជាំង និងជាផលិតផលជាតិដែលមានការការពារប្រភពភូមិសាស្ត្រ។…
— 110

xiāngxíng

តែ Feng Huang Dan Cong (fènghuáng dāncōng, 鳳凰單叢) គឺជាតែអ៊ូឡុងពីភ្នំ Fenghuang ក្នុងខេត្ត Guangdong ដែលគេច្រើនសម្គាល់ខុសគ្នាមិនមែនតាមរូបរាងស្លឹក ឬរោងចក្រទេ ប៉ុន្តែគឺតាមក្លិនក្រអូបជាមុនសិន។ ប្រព័ន្ធប្
— 111

yánggānjú

រ៉ូម៉ាស្កាមិនមែនជាតែទេ៖ នៅក្នុងទឹកត្រាំរបស់វាគ្មានស្លឹក Camellia sinensis មួយសន្លឹកឡើយ ហើយតាមការចាត់ថ្នាក់របស់ចិន វានៅក្រៅថ្នាក់មូលដ្ឋានទាំងប្រាំមួយ ហើយថែមទាំងនៅក្រៅ 再加工茶 (zàijiāgōng chá តែកែច្នៃឡ
— 112

តែសរីរាង្គ

ការផលិតតែសរីរាង្គផ្អែកលើការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ចំពោះគោលការណ៍ និងស្តង់ដារជាក់លាក់ ដែលគ្របដណ្តប់គ្រប់ដំណាក់កាលចាប់ពីការដាំដើមតែ រហូតដល់ការវេចខ្ចប់តែដែលបានបញ្ចប់៖
— 113

ប៉ាវហុងឆា

ប៉ាវហុងឆា (宝洪茶, bǎohóngchá) គឺជាតែបៃតងជាប្រវត្តិសាស្ត្រពីស្រុកអ៊ីលាំង (宜良县, Yíliáng Xiàn) ខេត្តយូណាន ជាតែបៃតងស្លឹកតូចតែមួយគត់របស់យូណាន (云南唯一的小叶种茶) នៅក្នុងខេត្តដែលល្បីល្បាញដោយសារពួយអ៊ែរ (普洱) ស្លឹកធំ និងតែក្រហមដានហុង (滇红) ។ តែនេះ ដែលបានទទួលរហស្សនាមបែបកំណាព្យថា «ឡុងជីងយូណាន» (云南龙井茶)…
— 114

ដាស៊ូឆា

បច្ចេកវិទ្យាផលិត ដាស៊ូឆា អាស្រ័យលើប្រភេទតែជាក់លាក់ (សេនពូអើ ស៊ូពូអើ ក្រហម ស។ល។)។ គោលការណ៍ទូទៅ៖
— 115

Dàwù lǜchá

ដាវុ លឺឆា (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) — តែបៃតងនៃស្រុកដាវុ (大悟县) ក្រុងសៀវកាន ភាគឦសាននៃខេត្តហ៊ូប៉ី នៅជើងភ្នំខាងត្បូងនៃជួរភ្នំដាបៀសាន។ នៅពីក្រោយឈ្មោះនេះមានឯកសារបី៖…
— 116

Duǒbèi chá

តែ ឌួប៉ី (Duǒbèi chá, 朵贝茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុក ពូឌីង (普定县) នៃក្រុង អានស៊ុន ភាគខាងលិចខេត្ត គុយចូវ។ ប្រភពក្នុងតំបន់ហៅវាថាជាម៉ាកប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ស្រុក និងជាតែ «សួយសារអាករ»៖ តាមការបកស្រាយផ្សេងៗ…
— 117

អេនស៊ី យូលូ

អេនស៊ី យូលូ គឺជាតែបៃតងចំហុយប្រភេទ 蒸青 (zhēngqīng) តែមួយគត់ដែលនៅរស់រានមានជីវិតក្នុងប្រទេសចិនរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ ដែលផលិតដោយវិធីសាស្ត្រជួសជុលដោយចំហាយទឹក។ តែនេះគឺជាតំណាងរស់នៃបច្ចេកទេសបុរាណ ដែលបានពិពណ៌នាដោយលោក លូ យូ (陆羽, Lù Yǔ) ក្នុង «គម្ពីរតែ» (《茶经》, «Chá Jīng»): «蒸之、焙之» — «ចំហុយដោយចំហាយទឹក ហាលសម្ងួតលើភ្លើង»។ ការផលិតអេនស៊ី…
— 118

គងហ្វូឆា

សម្រាប់ការធ្វើពិធីផឹកតែ គងហ្វូឆា ជាប្រពៃណីគេប្រើសំណុំឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ជំនួយដូចខាងក្រោម ទោះបីជាក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង អាចសម្របសម្រួលសំណុំតាមតម្រូវការ និងលទ្ធភាពរបស់អ្នកក៏ដោយ៖
— 119

ហ្គូស៊ូឆា

បច្ចេកវិទ្យាផលិតហ្គូស៊ូឆា អាស្រ័យលើប្រភេទតែជាក់លាក់ (តែពូអឺរឆៅ តែពូអឺរស៊ូ ក្រហម ស ។ល។)។ គោលការណ៍ទូទៅ៖
— 120

Gūliáo chá

ហ្គូលៀវឆា (Gūliáo chá, 姑辽茶) គឺជាតែពីភ្នំហ្គូលៀវនៅឃុំដុងម៉េន (东门镇) ស្រុកហ្វូស៊ុយ (扶绥县) ក្រុងឆុងហ្សួ នៅភាគនិរតីនៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង។…
— 121

ហេ ហុងឆា

ហេ ហុងឆា គឺជាតែក្រហមដ៏ចំណាស់បំផុតមួយរបស់ចិន ដែលជារឿយៗត្រូវបានហៅថា «បុព្វបុរសនៃតែក្រហមចិន» (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ)។ តែនេះបានទទួលឈ្មោះតាមទីប្រជុំជនពាណិជ្ជកម្ម ហឺខូវ (河口镇, Hékǒu zhèn) ក្នុងស្រុកយ៉ានសាន ខេត្តជាំងស៊ី ដែលតាមរយៈទីនោះក្នុងសម័យរាជវង្សមិង និងឈីង…
— 122

ហឺហ្វេង ឆា

ហឺហ្វេង ឆា គឺជាឈ្មោះរួមសម្រាប់តែបៃតងនានាមកពីស្រុកហឺហ្វេង នៃអូក្រុងស្វយ័តអេនស៊ី-ទូចៀ-មៀវ ខេត្តហ៊ូប៉ី។ នេះគឺជាតំបន់តែដ៏ធំបំផុតមួយនៃប្រទេសចិនកណ្ដាល ស្ថិតនៅចំកណ្ដាលជួរភ្នំអ៊ូលីង លើ “ខ្សែស្របទី ៣០° រយៈទទឹងខាងជើង” ដែលជាទីតាំងមាសសម្រាប់ការដាំតែ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងគឺការប្រមូលផ្ដុំសារធាតុសេលេញ៉ូមដោយធម្មជាតិទៅក្នុងស្លឹកតែ៖…
— 123

huā chá pī

តែផ្កាម្លិះមិនចាប់ផ្តើមពីផ្កាទេ ប៉ុន្តែចាប់ផ្តើមពីមូលដ្ឋាន — huā chá pī (花茶坯) ដែលជាតែបៃតងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពិសេស ដើម្បីទទួលក្លិនក្រអូបរបស់ផ្កាម្លិះ។ អត្ថបទនេះនិយាយអំពីប្រភេទ hōngqīng (烘青绿茶) ដែលជាមូ
— 124

ហួយមិងឆា

ហួយមិងឆា (惠明茶, huìmíngchá) គឺជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រមួយមកពីស្រុកស្វយ័តជនជាតិសឺ ចិងនីង (景宁畲族自治县) នៃខេត្តជឺជាំង ដែលបានទទួលជ័យលាភីមេដាយមាស (金质奖章) នៅឯពិព័រណ៍ពិភពលោកប៉ាណាម៉ា-ប៉ាស៊ីហ្វិកឆ្នាំ ១៩១៥ ដោយបានដាក់ឈ្មោះកិត្តិយសថា “ជិនជាំង ហួយមិងឆា” (金奖惠明茶, “ហួយមិងឆាជាមួយមេដាយមាស”)។…
— 125

ជីនហ្វូយូឈឺយ

ជីនហ្វូយូឈឺយ (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) គឺជាតែបៃតងដ៏ល្បីល្បាញមួយមកពីស្រុកណានឈួន (南川区, Nánchuān Qū) នៃក្រុងឆុងឈីង (重庆, Chóngqìng) ដែលជាទីក្រុងស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រងផ្ទាល់របស់រដ្ឋាភិបាលកណ្តាល ហើយជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រការពារថ្នាក់ជាតិ (国家农产品地理标志产品) ។ ឈ្មោះនេះបកប្រែថា «ត្បូងថ្មពណ៌បៃតងនៃភ្នំព្រះពុទ្ធមាស»…
— 126

jīnzhǎn huā

កាឡេនឌូឡា គឺជាផ្កាស្ងួតដែលនៅក្នុងការជួញដូរតែចិនរស់នៅក្បែរតែ ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងវាទេ៖ នៅក្នុងប្រព័ន្ធ 花茶 (huāchá) វាគ្មាន 茶坯 ផ្ទាល់ខ្លួន ហើយក៏គ្មានប្រពៃណី 窨制 ដែរ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលថា តើវាស្ថិតនៅត្រង់
— 127

កាងជួន

កាងជួន គឺជាទង់ជាតិនៃតែព្រំដែនស៊ីឈួន (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) និងជាតំណាងដ៏សំខាន់នៃប្រភេទ «ផ្លូវខាងត្បូងបៀនឆា» (南路边茶, Nánlù Biān Chá)។ អស់រយៈពេលជាងមួយពាន់ឆ្នាំ តែនេះគឺជាទំនិញចម្បងនៅលើផ្លូវតែ-សេះដ៏មានរឿងព្រេង ដែលតភ្ជាប់ខេត្តស៊ីឈួនជាមួយទីបេ។ សម្រាប់ជនជាតិទីបេ កាងជួន មិនមែនជារបស់ប្រណិតទេ ប៉ុន្តែជារបស់ចាំបាច់បំផុត៖…
— 128

កាងហឺឆា

កាងហឺឆា (康禾茶, Kānghé chá) គឺជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រមកពីឃុំកាងហឺ (康禾镇) ស្រុកដុងយៀន (东源县) ក្រុងហឺយៀន (河源市) ខេត្តក្វាងទុង — ជាតែតែមួយគត់នៅក្នុងខេត្តក្វាងទុងដែលមានភស្តុតាងថាបានបញ្ជូនទៅព្រះរាជវាំងក្នុងរជ្ជកាលអធិរាជបួនអង្គជាប់គ្នាគឺ កាងស៊ី យ៉ុងចឹង ឈៀនឡុង និង ជាឈីង (康熙—雍正—乾隆—嘉庆, 1661–1820)។…
— 129

kāngnǎixīn

ផ្កា carnation គឺជាផ្កាស្ងួតមួយដែលគេស្គាល់ច្រើនជាងគេនៅលើធ្នើរផ្នែក "តែ" ប៉ុន្តែនៅក្នុងក្បួនចិននៃ 花茶 វាមិនមានទេ៖ នៅក្នុងបញ្ជីស្រាវជ្រាវរបស់យើងនៃប្រភេទទាំងដប់នៃ 花茶 ពាក្យ 康乃馨 មិនលេចឡើងសូម្បីតែមួយបន្ទាត់។
— 130

kǔdīng chá

គូឌីង (苦丁茶, kǔdīng chá) គឺជាទឹកត្រាំល្វីងពីស្លឹករុក្ខជាតិបៃតងខ្ចី ដែលនៅប្រទេសចិនគេញ៉ាំនិងផឹកតាមរបៀបតែ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាតែក្នុងន័យរុក្ខសាស្ត្រឡើយ។ នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាគ្មានស្លឹកគុម្ពតែ (Camellia sine
— 131

Kùnlù shān

ក្នុងចំណោមភ្នំល្បីៗរបស់ពូអឺរ គុនលូសានកាន់កាប់ទីតាំងពិសេសមួយ៖ វាមិនមែនជាចំការ ហើយក៏មិនមែនជាព្រៃសុទ្ធទេ ប៉ុន្តែជា bàn zāipéi 半栽培 ដែលជាព្រៃដើមឈើចាស់បែបពាក់កណ្តាលដាំដុះ…
— 132

liánzǐ xīn

សណ្តូកគ្រាប់ឈូកគឺជាពន្លកតូចៗពណ៌បៃតង ដែលលាក់នៅខាងក្នុងគ្រាប់ឈូកប្រភេទ Nelumbo nucifera វាត្រូវបានប្រមូលដោយដៃ ហាលស្ងួត ហើយញ៉ាំជាភេសជ្ជៈល្វីងខ្លាំង។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធភេសជ្ជៈចិន ផលិតផលនេះស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទ
— 133

máofēng

ពាក្យ 毛峰 (máofēng) លេចឡើងនៅក្នុងឈ្មោះតែដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមផ្សេងៗគ្នា និងផ្តល់ទឹកតែពណ៌ខុសៗគ្នា។ មានតែបៃតង 黄山毛峰 (Huángshān máofēng) មានតែក្រហម 滇红毛峰 (Diānhóng máofēng) មានតែក្រហមផងដែរ 祁红毛峰 (*Q
— 134

ម៉ៅសៀឆា

ម៉ៅសៀឆា គឺជាពូជតែមួយក្នុងចំណោមពូជធំៗទាំងបួននៃស្រុកអានស៊ី (安溪, Ānxī) រួមជាមួយថេគ័ងអ៊ីន (铁观音), បឺនសាន (本山) និង ហ័ងដាន (黄旦)។ តែនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម «សឺជុង» (色种, sèzhǒng) ដែលជា «ពូជពណ៌» ហើយជាតែអ៊ូឡុងនាំចេញចម្បងរបស់អានស៊ី៖ បរិមាណនាំចេញតែអ៊ូឡុងអានស៊ីជាង ៧០% គឺជាម៉ៅសៀ និងសឺជុងផ្សេងទៀត។ ពូជដំណាំនេះមានភាពធន់ ទិន្នផលខ្ពស់…
— 135

ម៉ាទូ លីឆា

ម៉ាទូ លីឆា (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — «តែបៃតង [ភូមិ] ម៉ាទូ» — ជាតែបៃតងដុតនៅតំបន់ខ្ពង់រាបមកពីភូមិម៉ាទូ (马图村, Mǎtú Cūn) ឃុំឡុងកាង (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn) ស្រុកហ្វេងស៊ុន (丰顺县, Fēngshùn Xiàn) ទីក្រុងម៉ីចូវ (梅州市, Méizhōu Shì) ខេត្តក្វាងទុង។ តែនេះមានពូជពង្សបដិវត្តន៍៖ នៅខែមករា ឆ្នាំ ១៩២៩ សេនាប្រមុខ ជូ តេ (朱德, Zhū Dé)…
— 136

mídiéxiāng

រ៉ូស្មែរី គឺជាវត្ថុធាតុដើមស្ងួតដែលមានក្លិនក្រអូបបែបគ្រឿងទេស ដែលជារឿយៗលេចឡើងនៅលើធ្នើរតែ និងក្នុងកាតាឡុក "ផ្កា" ប៉ុន្តែយោងទៅតាមចំណាត់ថ្នាក់របស់ចិន វាមិនមែនជាតែទេ ហើយក៏មិនចូលទៅក្នុងគម្ពីរ 花茶 huā chá ដែ
— 137

មូដានវ៉ាង

មូដានវ៉ាង (牡丹王, mǔdān wáng) គឺជាឈ្មោះប្រជាប្រិយ និងពាណិជ្ជកម្មនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនៃតែស បាយមូដាន (白牡丹, Bái Mǔdān) ដែលស្ថិតនៅចន្លោះ បាយហាវអ៊ីនជឺន (白毫银针) និង បាយមូដាន ស្តង់ដារ។ តាមស្តង់ដារជាតិ GB/T 22291-2017 «តែស» ឈ្មោះផ្លូវការនៃថ្នាក់នេះគឺ «បាយមូដាន ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត» (白牡丹特级, Bái Mǔdān tèjí)។ ឈ្មោះ «មូដានវ៉ាង» (牡丹王,…
— 138

Nánnuòshān

ណាន់ណ័រសាន (nán nuò shān, 南糯山) គឺជាតំបន់ដាំតែប្រវត្តិសាស្ត្រមួយក្នុងស្រុកម៉េងហាយ (勐海) នៃតំបន់ស៊ីសស៊ួងប៉ានណា ដែលល្បីល្បាញដោយសួនចាស់ៗ រសជាតិផ្កានិងទឹកឃ្មុំទន់ភ្លន់ និងរឿងព្រេងអំពី «ស្ដេចដើមតែ»…
— 139

Púkēng chá

ពូខេន ឆា (Púkēng chá, 蒲坑茶; នៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយជាភាសាអង់គ្លេស — Pukeng tea) គឺជាតែខ្មៅ (dark tea) នៃស្រុកឈីងស៊ីន (清新区) នៃក្រុងឈីងយ័ន (清远市) ខេត្តក្វាងទុង។ ឈ្មោះរបស់វាបានមកពីភូមិពូខេន (蒲坑村)…
— 140

Qījìng chá

ឈីជីងឆា (Qījìng chá, 七境茶) គឺជាតែបៃតងប្រភេទលីង (炒青, chǎoqīng) របស់ស្រុកលូយ័ន (罗源县) ក្រុងហ្វូចូវ ខេត្តហ្វូជៀន ដោយពណ៌នាថា «តែនៃជីងទាំងប្រាំពីរ»។ «ជីង» (境, jìng) នៅទីនេះសំដៅទៅលើក្រុមភូមិ៖…
— 141

Qūxī lǜchá

ជូស៊ី លឺឆា (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) គឺជាតែបៃតងនៃស្រុកស្វយ័តឆាងយ៉ាង-ទូជៀ (长阳土家族自治县) ក្នុងដែនដីក្រុងអ៊ីឆាង ខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះនេះបានមកពីស្ទឹងជូស៊ីនៅក្បែរទីប្រជុំជនហ្សឺឈីវ (资丘镇)…
— 142

shílǐxiāng

ស៊ី លី ស៊ាង (shílǐxiāng, 十里香) ជាតែបៃតងដ៏កម្រពីតំបន់ជុំវិញទីក្រុងគុនមីង ដែលជារដ្ឋធានីនៃខេត្តយូណាន ឈ្មោះរបស់វាប្រែថា «ក្លិនក្រអូបដល់ទៅដប់លី»។ ក្នុងចំណោមតែស្លឹកធំខ្លាំងៗរបស់យូណាន…
— 143

ស៊ុយអ៊ីនជឺ

ស៊ុយអ៊ីនជឺ គឺជាផលិតផលមួយដ៏ចម្លែក និងមានភាពចម្រូងចម្រាស់បំផុតនៅក្នុងពិភពនៃពួអឺរទំនើប។ គ្រាប់តូចៗ រឹង ភ្លឺរលោងពណ៌ខ្មៅទាំងនេះ មើលទៅដូចជាកាក់ប្រាក់បុរាណ តំណាងឱ្យប្រភេទស៊ូពួអឺរដែលបានកែច្នៃយ៉ាងជ្រៅ ដែលទទួលបានពី ឡាវ ឆា ថូ (老茶头, Lǎo Chá Tóu) — «ក្បាលតែចាស់» ដែលជាដុំតែធម្មជាតិបង្កើតឡើងកំឡុងពេលគរសើម។ ស៊ុយអ៊ីនជឺ…
— 144

Tángyá chá

តាំងយ៉ាឆា (Tángyá chá, 唐崖茶) — តែបៃតងរបស់ស្រុកសៀនហ្វេង (咸丰县) នៃអូករដ្ឋស្វយ័តអេនស៊ី-ទូចៀ-ម៉ៅ (恩施土家族苗族自治州) នៅភាគនិរតីនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះនេះបានមកពីជ្រលងទន្លេតាំងយ៉ាហេ (唐崖河) ដែលជាកន្លែងដាំដុះចម្បង…
— 145

តៀឡួហាន

ការផលិត តៀឡួហាន គឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញ ដែលទាមទារឱ្យមានជំនាញខ្ពស់។ វារួមបញ្ចូលទាំងដំណាក់កាលប្រពៃណីនៃការផលិតតែអ៊ូឡុង និងលក្ខណៈពិសេសរបស់អ៊ូឡុងភ្នំអ៊ូយី ជាពិសេសគឺ ការលីងរយៈពេលយូរលើធ្យូង។
— 146

តុងជុនម៉ី

តុងជុនម៉ី — «ចិញ្ចើមដ៏ថ្លៃថ្លាពណ៌សំរិទ្ធ» — គឺជាកម្រិតទីបីនៅក្នុងស៊េរីដ៏ល្បីល្បាញ ជុនម៉ី (骏眉) ដែលបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ ២០០៥ នៅភូមិ ទុងម៊ូ (桐木村, Tóngmù Cūn) ក្នុងតំបន់អភិរក្សធម្មជាតិជាតិ អ៊ូយីសាន។ ប្រសិនបើ ជីន ជុនម៉ី (金骏眉, «ចិញ្ចើមមាស») គឺជាខ្លឹមសារសុទ្ធនៃពន្លក និងស្នាដៃប្រកបដោយភាពល្អិតល្អន់ដូចគ្រឿងអលង្ការ ឯ អ៊ីន ជុនម៉ី…
— 147

Wǔhé cháyè

អ៊ូហឺ ឆាយ៉េ (Wǔhé cháyè, 五合茶叶) គឺជាតែបៃតងរបស់ឃុំយ៉ាងថាន (杨滩镇) នៃស្រុកក្រុងក្វាងតឺ (广德市) នៃខណ្ឌក្រុងស៊ួនឆេង នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្តអានហ៊ួយ។ ឈ្មោះនេះបានមកពីភូមិអ៊ូហឺ (五合村) ហើយ «ឆាយ៉េ» (茶叶)…
— 148

អ៊ូហ្ស៊ី លូឆា

អ៊ូហ្ស៊ី លូឆា គឺជាតែបៃតងដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់ខេត្តសានស៊ី ដែលមានប្រភពមកពីតំបន់ផលិតតែនៅភាគខាងជើងបំផុតរបស់ប្រទេសចិន។ ឈ្មោះរបស់តែនេះសំដៅទៅលើភ្នំដាវតៅដ៏ពិសិដ្ឋ អ៊ូហ្ស៊ីសាន (午子山) ដែលស្ថិតនៅតាមបណ្តោយផ្លូវពាណិជ្ជកម្មបុរាណ ស៊ឺអ៊ូ-អ៊ូហ្ស៊ី (子午——午子)។ តែនេះមានតម្លៃខ្ពស់ដោយសារក្លិនក្រអូបដើមទ្រូងដ៏ពិសេស…
— 149

Xīngyè chá

ស៊ីងយ៉េ ឆា (Xīngyè chá, 兴业茶) ជាតែរបស់ស្រុកស៊ីងយ៉េ (兴业县) នៃទីក្រុងយ៉ូលីន នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ី-ជួង។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២២ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារជាសូចនាករភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម…
— 150

ស៊ីសាន ឆា

ស៊ីសាន ឆា (西山茶, Xīshān chá) គឺជាតែបៃតងដ៏ល្បីល្បាញរបស់ខេត្តក្វាងស៊ី ដែលបានកើតនៅលើភ្នំព្រះពុទ្ធសាសនាដ៏ពិសិដ្ឋឈ្មោះ ស៊ីសាន (西山, «ភ្នំខាងលិច») ដែលប្រាសាទ ប្រភពទឹករមណីយដ្ឋាន ជូឈាន (乳泉, «ប្រភពទឹកដោះ») និងគុម្ពតែអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំរួមគ្នាជាអង្គរួមតែមួយមិនអាចកាត់ផ្តាច់បាន។ តែនេះត្រូវបានដាំដោយព្រះសង្ឃសម័យថាង…
— 151

Yāntái chá

យ៉ានតៃ ឆា (Yāntái chá, 烟台茶) — ឈ្មោះតែសមូហភាពនៃក្រុងយ៉ានតៃ (烟台市) នៅលើឧបទ្វីបសានទុង ខេត្តសានទុង។ ឈ្មោះជាភូមិសាស្ត្រសុទ្ធ និងពាក្យ «ឆា» ទូទៅ ដោយមិនបញ្ជាក់ថ្នាក់៖ វាគ្របដណ្តប់តែនៃក្រុងទាំងមូល…
— 152

yìn jí chá

---
— 153

Yìwǔ Máhēi

ម៉ាហៃ (Máhēi, 麻黑) គឺជាភូមិមួយនៅក្នុងតំបន់តែអ៊ីវូ (Yìwǔ, 易武) នៅភាគខាងត្បូងនៃស៊ីស័ងប៉ានណា ដែលឈ្មោះរបស់វាបានក្លាយជាសទិសន័យសម្រាប់រសជាតិក្រោយដ៏យូរអង្វែងបំផុតក្នុងចំណោមពូអឺរបស់អ៊ីវូ។…
— 154

Yóuxī hóng

យូស៊ី ហុង (Yóuxī hóng, 尤溪红) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកយូស៊ី (尤溪县) ក្នុងដែនក្រុងសានមីង នៅកណ្តាលខេត្តហ្វូជៀន។ ឈ្មោះពេញតាមស្តង់ដារគឺ «尤溪红茶» ហើយ «尤溪红» ជាអក្សរកាត់ដែលគេហៅផ្ទាល់។…
— 155

zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — ជាប្រភេទទីផ្សារដែលគេនិយមប្រើចំពោះតែពូអឺរ៖ តែដែលមិនមែនថ្មី ប៉ុន្តែក៏មិនទាន់ដល់ថ្នាក់បុរាណ។ នេះជាផ្នែកដែលមានចំនួនច្រើនជាងគេ និងត្រូវបានជួញដូរច្រើនជាងគេនៅក្នុងពិភពតែពូអឺរ ហើយក្នុងពេ
— 156

អានជី បៃឆា

អានជី បៃឆា (安吉白茶, Ānjí báichá) គឺជាតែបៃតងចិនផលិតពីស្រុក អានជី (安吉县, Ānjí xiàn) ក្នុងខេត្ត ចឺជាំង (浙江省, Zhèjiāng shěng) ដោយប្រើស្លឹកនៃពូជតែផ្លាស់ប្ដូរពណ៌ស (ពណ៌សដោយសារសីតុណ្ហភាព) ដែលមានលក្ខណៈពិសេសបំផុត។ ទោះបីជាមានពាក្យ «ស» (白, bái) នៅក្នុងឈ្មោះក៏ដោយ ក៏តែនេះជាតែបៃតងតាមបច្ចេកទេសកែច្នៃ។…
— 157

ប៉ៃជីក្វាន

ការផលិតប៉ៃជីក្វាន គឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញ និងត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើន ដែលទាមទារជំនាញយ៉ាងម៉ត់ចត់។ វារួមបញ្ចូលទាំងជំហានប្រពៃណីនៃការផលិតតែអ៊ូឡុង និងលក្ខណៈពិសេសដែលមានតែនៅក្នុងតែអ៊ូឡុងវូយីសាន ជាពិសេស ការអាំងលើធ្យូងរយៈពេលយូរ។
— 158

បៃម៉ៅហូ

បៃម៉ៅហូ (白毛猴, bái máo hóu) — «ស្វាសរោមស» — គឺជាឈ្មោះប្រវត្តិសាស្ត្រដែលរួមបញ្ចូល តែពីរប្រភេទខុសគ្នាទាំងស្រុង ពីខេត្តហ្វូជៀន ដែលភ្ជាប់គ្នាតែត្រឹមឈ្មោះរួម «ស្វាសរោមស» ប៉ុណ្ណោះ៖
— 159

Bǎojī cháyè

ប៉ាវជី ឆាយ៉េ (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — ជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៃស្រុកក្រុងផានចូវ (盘州市) នៃខេត្តក្រុងលីវផានស្វ៊ី ភាគខាងលិចខេត្តក្វីចូវ។ ឈ្មោះនេះយកតាមឃុំប៉ាវជី (保基乡)…
— 160

Chá gāo, chá duōfēn (TP), chá huángsù (TF)

"សារធាតុចម្រាញ់ពីតែ" នៅក្នុងវប្បធម៌តែចិន និងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មតែទំនើប សំដៅទៅលើវត្ថុផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន៖ សារធាតុខាប់ប្រវត្តិសាស្ត្រ chá gāo (茶膏) ក៏ដូចជាប្រភាគជីវគីមីដែលបានស្រង់ចេញពីស្លឹក — សារធាតុប៉ូលីហ
— 161

dà hóng gān

កានពូឆា (柑普茶, gān pǔ chá) គឺជាក្រុមគ្រួសារតែផ្សំរបស់ចិន ដែលសំបកក្រូចឃ្វិចស្ងួតពីស្រុកស៊ីនហ៊ុយប្រើជាធុងសម្រាប់ដាក់តែពូអ៊ែរដែលបានបង្កាត់។ ក្រូចឃ្វិចក្រហមធំ ដាហុងកាន (大红柑, dà hóng gān)…
— 162

ដាហុងប៉ាវ

1. ដើមដែលបន្តពូជពីដើមមេ: ជិតបំផុតនឹងដើមដើម ប៉ុន្តែនៅតែខុសគ្នាត្រង់លក្ខណៈ។
— 163

dà xuě shān

ដាស៊ុយសាន (大雪山, Dàxuěshān — «ភ្នំព្រិលធំ») គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ជួរភ្នំខ្ពស់ៗជាច្រើននៅក្នុងខេត្តយូណាន (云南, Yúnnán) របស់ប្រទេសចិន ហើយក៏ជាការសម្គាល់សម្រាប់តែស្ងៀនពូអឺរដែលផលិតពីវត្ថុធាតុដើមដែលប្រមូលបាននៅល
— 164

dài pào chá

袋泡茶 (dài pào chá) មិនមែនជាប្រភេទតែដាច់ដោយឡែកទេ ប៉ុន្តែជាទម្រង់នៃការវេចខ្ចប់៖ ស្លឹកតែដែលកិន ឬស្លឹកតែទាំងមូល ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងថង់ចម្រោះដែលអាចជ្រាបទឹកបាន សម្រាប់ការញ៉ាំងាយស្រួល និងរហ័សតែម្ដង។ នៅក្
— 165

អេម៉ី ស៊ីវ យ៉ា

អេម៉ី ស៊ីវ យ៉ា គឺជាតែបៃតងបុរាណមកពីភ្នំសក្ការៈអេម៉ី ដែលជាភ្នំពុទ្ធសាសនាដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងចំណោមបួនរបស់ចិន និងជាតំបន់បេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់អង្គការយូណេស្កូ។ ឈ្មោះរបស់វាបានកើតចេញពីធម្មជាតិផ្ទាល់៖ រៀងរាល់រដូវផ្ការីក នៅពេលដែលវាលទំនាបនៃខេត្តស៊ីឈួនកំពុងតែស្រស់បំព្រងដោយវាលស្មៅ នៅឯចម្ការតែលើភ្នំអេម៉ីសានវិញ ព្រិលនៅតែគ្របដណ្តប់…
— 166

Ēnshī xīchá

អេនស៊ី ស៊ីឆា (Ēnshī xīchá, 恩施硒茶) គឺជាឈ្មោះឆ័ត្ររបស់តែនៅអាណាខេត្តស្វយ័តអេនស៊ី ទូជៀ មៀវ (恩施土家族苗族自治州) នៅភាគខាងលិចខេត្តហ៊ូប៉ី។ អក្សរចិន 硒 (xī) មានន័យថា «សេលេញ៉ូម»៖ ឈ្មោះនេះមិនប្រាប់អំពីប្រភេទតែ…
— 167

Fú'ān lǜchá

ហ្វូអាន លូឆា (Fú'ān lǜchá, 福安绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងហ្វូអាន (福安市) នៃភូមិភាគនីងតឺ (宁德) ភាគឦសាននៃខេត្តហ្វូជាង ជាប់ព្រំប្រទល់នឹងចឺជៀង។ ហ្វូអានល្បីល្បាញជាងគេចំពោះតែក្រហម ថានយ៉ាងកុងហ្វូ…
— 168

fú lái qīng

ហ្វូឡាយឈីង (fú lái qīng, 浮来青) គឺជាតែបៃតងភាគខាងជើងមកពីស្រុកជឺសៀន (莒县) នៃទីក្រុងហ្សឺចាវ (日照) ដែលជាតំណាងមួយនៃសាលាតែសានទុង ដែលបានរីកចម្រើនឡើងពីគម្រោង «ការផ្ទេរតែពីភាគខាងត្បូងទៅភាគខាងជើង»។
— 169

Fúliáng chá

ហ្វូលាំង ឆា (Fúliáng chá, 浮梁茶) គឺជាតែក្នុងតំបន់របស់ស្រុកហ្វូលាំង (浮梁县) ក្នុងដែនដីក្រុងជីងដេជេន នៅភាគឦសាននៃខេត្តជាំងស៊ី។ ក្រោមឈ្មោះការពារតែមួយ គេផលិតតែពីរប្រភេទ គឺតែក្រហម និងតែបៃតង។…
— 170

ហ្គាន ចៀ ឆា

មានបច្ចេកវិទ្យាផលិតហ្គាន ចៀ ឆា សំខាន់ៗជាច្រើន៖
— 171

gāncǎo piàn

ចំណិតឫសស្ពៃទឹក (甘草片, gāncǎo piàn) គឺជាឫសស្ពៃទឹកស្ងួត ដែលត្រូវបានកាត់កាត់ទទឹងជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយញ៉ាំជាមួយទឹកក្តៅ ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិផ្អែមស្រទន់ និងច្បាស់លាស់។ សូមបញ្ជាក់ជាមុននូវចំណុចសំខាន់
— 172

Guāfēngzhài

គ័រហ្វើងចៃ (刮风寨, Guāfēngzhài) និងតំបន់រឿងព្រេងនិទាន ចាវ៉ាងស៊ូ (茶王树, cháwángshù, «ដើមតែស្តេច») គឺជាចំណុចពីរដែលពិបាកចូលទៅដល់បំផុត និងត្រូវបានគេគោរពបំផុតនៅលើផែនទីតែរបស់ អ៊ីវូ (易武, Yìwǔ)…
— 173

guó yǒu lín

ខ្ពស់នៅក្នុងព្រៃរដ្ឋនៃភ្នំអ៊ីវូ (易武, yì wǔ) មានដើមឈើដុះ ដែលផ្តល់នូវ សេងពូអឺ ដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត និងពិបាកទៅដល់បំផុត ក្នុងតំបន់ស៊ីសួងបាណា។ ក្នុងចំណោមនោះ 薄荷塘 (bò hé táng, «ស្រះជីរអង្កាម») គឺជាគំរូ
— 174

Gùshǐ yúnwù

គូស៊ី យុនអ៊ូ (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — «ពពក និងអ័ព្ទនៃគូស៊ី»៖ ឈ្មោះតែរបស់ស្រុកគូស៊ី (固始县) ក្រុងស៊ីនយ៉ាង នៅភាគខាងត្បូងខេត្តហឺណាន។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រលេខ 5124386…
— 175

តែគូជូស៊ីស៊ុន

តែគូជូស៊ីស៊ុន (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) គឺជាតែចំណាស់បំផុតមួយ និងមានសារសំខាន់ជាប្រវត្តិសាស្ត្របំផុតរបស់ប្រទេសចិន៖ ជាតែថ្វាយព្រះចៅអធិរាជ (贡茶, gòngchá) ដែលត្រូវបាននាំចូលរាជវាំងជាបន្តបន្ទាប់រយៈពេល ៨៧៦ ឆ្នាំ — ពីឆ្នាំ ៧៦៣ ដល់ ១៣៧៥។ គឺជាតែដែល «អ្នកប្រាជ្ញតែ» លូ យូ (陆羽, Lù Yǔ) បានវាយតម្លៃក្នុងក្បួនតែ (茶经, Chá Jīng)…
— 176

Hǎiqīng chá

ហាយឈីងឆា (Hǎiqīng chá, 海青茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ឃុំហាយឈីង (海青镇) ស្រុកហួងតាវ (黄岛区) ទីក្រុងឈីងតាវ ខេត្តសានទុង។ សារព័ត៌មានក្នុងស្រុកក៏ហៅវាដោយផ្ទាល់ថា «តែបៃតងហាយឈីង» (海青绿茶)។ នេះជាតែភាគខាងជើងពីយុទ្ធនាការ…
— 177

Jīn guānyīn

ក្នុងចំណោមពូជដាំដុះទំនើបដែលបានបង្កាត់ដោយវិទ្យាសាស្ត្រតែនៃខេត្តហ្វូជៀន ដោយផ្អែកលើពូជបុរាណ 铁观音 tiěguānyīn កូនកាត់ដែលមានក្លិនក្រអូបខ្ពស់ 金观音 jīn guānyīn និង 金牡丹 jīn mǔdān កាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយ។ ទា
— 178

ជិន ជួន ម៉ី

ជិន ជួន ម៉ី គឺជាកំពូលនៃតែក្រហមចិនសម័យទំនើប ដែលបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០០៥ ដោយផ្អែកលើប្រពៃណីបួនសតវត្សរបស់ ចេង សាន សៀវ ចុង (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng)។ តែនេះផលិតចេញពីទងតែខ្ចីទន់ភ្លន់របស់ដើមតែព្រៃនៅតំបន់អភិរក្សធម្មជាតិ តុងមូ (桐木, Tóngmù) ហើយក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំបានបំប្លែងទស្សនៈអំពីតែក្រហមនៅចិន…
— 179

Jiūkēng chá

ជិវខេងឆា (Jiūkēng chá, 鸠坑茶) — តែបៃតងនៃស្រុកឈុនអាន (淳安县) ក្រុងហាងចូវ ខេត្តចេជៀង មកពីតំបន់អាងស្តុកទឹកឆានតាវហ៊ូ (千岛湖)។ ឈ្មោះជានាមតំបន់ ឃុំជិវខេង (鸠坑乡) នៅភាគពាយ័ព្យនៃស្រុក។…
— 180

Jǔnán lǜchá

ជឺណាន លូយឆា (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) — តែបៃតងនៃស្រុកជឺណាន (莒南县) ក្រុងលីនយី នៅភាគខាងត្បូងខេត្តសានទុង ជាតំបន់ភាគខាងជើងដែលតែបានចាក់ឫសដោយសារចលនា «南茶北引» — «តែខាងត្បូង — ទៅខាងជើង»។…
— 181

ឡៅ ឆា ថូ

ឡៅ ឆា ថូ គឺជាបាតុភូតដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងពិភពពូអឺ។ វាមិនមែនជាពូជដាច់ដោយឡែក ឬផលិតផលដែលបង្កើតដោយចេតនាឡើយ ប៉ុន្តែជា លទ្ធផលបន្ទាប់បន្សំតាមធម្មជាតិ នៃដំណើរការគរសើម (沃堆, Wò Duī) ដែលស្លឹកតែសម្បូរទៅដោយសារធាតុ pectin ស្អិតជាប់គ្នាជាដុំក្រាស់ដែលមិនអាចញែកចេញបាន។ កាលពីដើមឡើយត្រូវបានគេចាត់ទុកជាកាកសំណល់ផលិតកម្ម សព្វថ្ងៃ…
— 182

Lǎobānzhāng

ប្រសិនបើពូអ័រមានគំរូនៃភាពខ្លាំងក្លារបស់វា នោះគឺឡាវ បានចាង — ជាភូមិមួយនៅលើភ្នំប៊ូឡាងសាន (Bulangshan) ក្នុងស្រុកម៉េងហៃ (Menghai) ដែលបានផ្តល់ឱ្យតែនូវរហស្សនាមថា «Bānzhāng wáng (班章王)» ស្តេចនៃបានចាង។ នេះគ
— 183

Lǎoyīng chá

ឡាវយីងឆា (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — «តែឥន្ទ្រីចាស់» ជាភេសជ្ជៈចម្រាញ់ពីពន្លក និងស្លឹកខ្ចីរបស់ដើមឈើ 毛豹皮樟 (Litsea coreana var.
— 184

លូ ប៉ាវ ហៃ ឆា

លូ ប៉ាវ ឆា គឺជាតំណាងមួយដែលមានលក្ខណៈពិសេស និងមានសារៈសំខាន់ជាប្រវត្តិសាស្ត្របំផុតនៅក្នុងក្រុម ហៃ ឆា ដែលបានឆ្លងកាត់ផ្លូវពីតែសម្រាប់កម្មករដ៏សាមញ្ញ ទៅជា “របស់បុរាណដែលអាចផឹកបាន” ដែលត្រូវបានគោរពបូជា។ តែដែលបានឆ្លងកាត់ការ fermentation បន្ទាប់ (post-fermented) ពីតំបន់ក្វាងស៊ី ដែលមានប្រវត្តិជាង ១៥០០ ឆ្នាំនេះ…
— 185

luóbùmá chá

តែឡូពូម៉ា គឺជាទឹកត្រាំពីស្លឹកស្ងួតដែលបានកែច្នៃតាមរបៀបពិសេសនៃរុក្ខជាតិឡូពូម៉ា (Apocynum venetum) ដែលជារុក្ខជាតិមានអាយុច្រើនឆ្នាំធន់នឹងអំបិល មកពីគ្រួសារអាប៉ូស៊ីណាសេអេ (Apocynaceae)។ ទោះបីជាមានពាក្យ «តែ»
— 186

luòshén huā

ហ៊ីប៊ីស្កឹស គឺជាទឹកត្រាំពណ៌ក្រហមត្បូងទទឹមដែលមានរសជាតិជូរ ចម្រាញ់ចេញពីកំប៉ោងសាច់របស់រុក្ខជាតិ Hibiscus sabdariffa (ហ៊ីប៊ីស្កឹស សាប់ដារីហ្វា) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោកថា កាកាដេ ឬ
— 187

ម៉ូលី យូ ឌៀ

ម៉ូលី យូ ឌៀ (茉莉玉蝶, mòlì yù dié) គឺជាតំណាងមួយដែលមានសោភ័ណភាពលេចធ្លោជាងគេបំផុតនៃតែផ្កាម្លិះចិន។ ស្លឹកតែនីមួយៗនៃតែនេះត្រូវបានបង្កើតដោយដៃឱ្យទៅជារូបរាងស្រដៀងនឹងមេអំបៅដែលលាតស្លាប ដែលធ្វើឱ្យដំណើរការញ៉ាំក្លាយជាការសម្តែងដែលមើលឃើញយ៉ាងពិតប្រាកដ។ តែនេះស្ថិតក្នុងប្រភេទតែសិល្បៈ ឬតែចង (工艺花茶, gōngyì huāchá)…
— 188

តែផ្កាម្លិះ

ការផលិតតែផ្កាម្លិះ គឺជាដំណើរការមួយដែលប្រើកម្លាំងពលកម្មច្រើន និងមានច្រើនជំហាន ដែលទាមទារជំនាញ បទពិសោធន៍ និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត។ ដំណើរការចម្បងរួមមាន ការបន្ថែមក្លិនក្រអូបដល់ស្លឹកតែជាមួយផ្កាម្លិះស្រស់:
— 189

ម៉ូតួ លូយឆា

ម៉ូតួ លូយឆា (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) គឺជាតែបៃតងសរីរាង្គលើភ្នំខ្ពស់មកពីស្រុកដាច់ស្រយាលបំផុតរបស់ចិន ដែលស្ថិតនៅក្នុងជ្រលងទន្លេយ៉ាលុង ត្សាំងប៉ូ (ព្រហ្មបុត្រា) ភាគអាគ្នេយ៍នៃទីបេ។ ស្រុកម៉ូតួ — ជា "ស្រុកចុងក្រោយរបស់ចិនដែលទទួលបានផ្លូវរថយន្ត" (ឆ្នាំ ២០១៣) — មានឈ្មោះជាភាសាទីបេមានន័យថា "ផ្កាឈូកលាក់ខ្លួន" (莲花秘境, Liánhuā Mìjìng)។…
— 190

píngguǒ huā

ផ្កាប៉ោម (苹果花, píngguǒ huā)
— 191

ពូទ័រ ហ្វូ ឆា

ពូទ័រហ្វូឆា (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — «តែព្រះពុទ្ធសាសនាពីភ្នំពូទ័រ») គឺជាតែបៃតងបុរាណពីកោះពូទ័រសាន (普陀山, Pǔtuó Shān) — ជាភ្នំព្រះពុទ្ធសាសនាដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងចំណោមភ្នំទាំងបួនរបស់ចិន…
— 192

qí lái shān

ឈីឡៃសាន (奇萊山, Qílái Shān) គឺជាតែអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់របស់តៃវ៉ាន់ (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá) ដែលដាក់ឈ្មោះតាមជួរភ្នំឈីឡៃនៅក្នុងជួរភ្នំកណ្តាលរបស់កោះនេះ។ សួនតែនៃទិសដៅនេះមានទីតាំងនៅលើកម្ពស់ដ៏ខ្ពស់នៅតាមព្រំដែននៃ
— 193

qúntǐ zhǒng

ចំពោះតែលឿង (huángchá, 黄茶) ពូជគឺជារឿងបន្ទាប់បន្សំ។ តែលឿងបុរាណភាគច្រើនត្រូវបានប្រមូលផលពីពូជប្រជាករក្នុងស្រុក — qúntǐ zhǒng (群体种) — ហើយចរិតលក្ខណៈរបស់ភេសជ្ជៈគឺកំណត់ដោយជំហាននៃការបន្ទន់ mèn huáng (闷黄)
— 194

sān bǎo zhā

«កំណប់ទ្រព្យទាំងបី» (三宝扎, sān bǎo zhā) គឺជាផលិតផលរុក្ខជាតិផ្សំពីក្វាងទុងក្នុងទម្រង់ជាកញ្ចប់ចងភ្ជាប់ ដែលសំបកក្រូចឆ្មារដែលបានបណ្តុះចាស់បម្រើការជាទាំងថង់វេចខ្ចប់ និងជាសមាសធាតុចម្បងមួយ ហើយនៅខាងក្នុងមានឱ
— 195

shānzhā gān

ផ្លែហាវថនស្ងួត (山楂干, shānzhā gān) គឺជាផ្លែឈើរបស់ដើមហាវថនចិនដែលត្រូវបានហាន់ជាបន្ទះមូលៗ ហើយសម្ងួត ដែលនៅភាគខាងជើងប្រទេសចិនត្រូវបានគេយកទៅញ៉ាំជាមួយទឹកក្តៅជាភេសជ្ជៈជូរសម្រាប់គ្រួសារតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។
— 196

shèqián chá

ឝេឈៀន (社前茶, shèqián chá) គឺជាតែលីវប៉ាវបែបកសិករ (农家) នារដូវផ្ការីកដែលប្រមូលផលដំបូងគេបំផុត មុនថ្ងៃបូជាព្រះធរណីនារដូវផ្ការីក។ នេះគឺជាខ្សែផលិតកម្ម 古法 ដែលទន់ភ្លន់បំផុត និងមានឋានៈ«ខ្ពស់»បំផុត…
— 197

សួយម៉ាន ឆា

សួយម៉ាន ឆា គឺជាតែភ្នំខ្ពស់ត្រូពិកតែមួយគត់របស់កោះហៃណាន ផលិតចេញពីបេះដូងជួរភ្នំអ៊ូជីសាន (五指山) ដោយប្រើពូជស្លឹកធំព្រៃដែលត្រូវបានជនជាតិលី (黎族) ចិញ្ចឹមឲ្យនៅក្នុងស្រុក។ នេះជាតែហៃណានមួយដែលចំណាស់ជាងគេ និងទទួលបានការគោរពខ្ពស់បំផុត: នៅសម័យឈីង (清) តែនេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីដង្វាយថ្វាយព្រះរាជវាំង…
— 198

សុងឡួឆា

សុងឡួឆា (松萝茶, Sōngluó chá) ជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រមកពីភ្នំសុងឡួសាន (松萝山, Sōngluó Shān) ក្នុងស្រុកស៊ីវនីង (休宁县, Xiūníng Xiàn) ខេត្តអានហ៊ុយ (安徽, Ānhuī) ដែលមានតួនាទីពិសេសក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រផលិតតែសាកល៖ គឺនៅទីនេះ ក្នុងសម័យរាជវង្សមីង ព្រះសង្ឃពុទ្ធសាសនាមានងារថា «ដាហ្វាងហឺឆាំង» (大方和尚, Dàfāng Héshàng — «ព្រះសង្ឃដាហ្វាង»)…
— 199

Suāngān chá

សួន កាន ឆា (Suāngān chá, 酸柑茶) គឺជា «តែពីក្រូចឆ្មារជូរ» ដែលជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីរបស់ជនជាតិហាក់កា (客家, Kèjiā) តៃវ៉ាន់។ វាធ្វើឡើងពីក្រូចឆ្មារ 虎頭柑 (hǔtóu gān; នៅក្នុងអត្ថបទវិទ្យាសាស្ត្រ — *Citrus…
— 200

tiáowèi chá

តែបន្ថែមរសជាតិគឺជាប្រភេទធំទូលាយមួយ ដែលតែមូលដ្ឋានដែលបង្កើតរួចរាល់ (អ៊ូឡុង បៃតង ក្រហម ស ពូអ៊ែរ) ត្រូវបានបន្ថែមក្លិនខាងក្រៅ៖ ធម្មជាតិ ដូចគ្នានឹងធម្មជាតិ ឬ កម្រនឹងសិប្បនិម្មិត។ វត្ថុធាតុដើមមូលដ្ឋានរក្សាបា
— 201

តេក្វាន់យីន

តេក្វាន់យីន (铁观音, tiě guānyīn) គឺជាតែអ៊ូឡុងដ៏ល្បីល្បាញបំផុត និងត្រូវបានគោរពបំផុតរបស់ប្រទេសចិន ដែលជា និមិត្តសញ្ញានៃស្រុកអានស៊ី (安溪, Ānxī) ខេត្តហ្វូជៀន។ ប្រវត្តិរបស់តែនេះមានអាយុកាលជាង ៣០០ ឆ្នាំ; ឈ្មោះរបស់វា — "ព្រះនាងដែកនៃមេត្តាករុណា" — សំដៅទៅព្រះពោធិសត្វគួនយីន (观音) ហើយព័ទ្ធជុំវិញដោយរឿងព្រេងជាច្រើន។…
— 202

Wànghǎi chá

វ៉ាងហៃ ឆា (Wànghǎi chá, 望海茶) ជាតែបៃតងភ្នំនៃស្រុក នីងហៃ (宁海县) ក្រុង នីងបូ ខេត្ត ចេជៀង។ ឈ្មោះបានមកពីភ្នំ វ៉ាងហៃកាង (望海岗) ដែលមានន័យថា «ជួរភ្នំដែលគេមើលទៅសមុទ្រ» តាមកាសែតស្រុក…
— 203

វូស៊ី ហាវឆា

វូស៊ី ហាវឆា គឺជាតែបៃតងទំនើបមកពីខេត្តជាំងស៊ូ ដែលបង្កើតឡើងតាមរយៈការងារស្រាវជ្រាវ និងជ្រើសរើសពូជប្រកបដោយគោលដៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺរោមសរសៃពណ៌សដ៏សំបូរ (毫, háo) ដែលគ្របដណ្ដប់លើផ្ទៃខាងក្រៅនៃស្លឹកតែដែលបានមូរ ដោយសារលក្ខណៈពិសេសនៃពូជដាំដុះដាហាវ (大毫) ដែលនាំចូលមកពីខេត្តហ្វូជៀន ។…
— 204

តៃវ៉ាន់ អ៊ូឡុង អ៊ូអ៊ី

ការបកស្រាយរបស់តៃវ៉ាន់នៃតែថ្មបុរាណចិន (យ៉ាន់ឆា, 岩茶) ដែលរួមបញ្ចូលក្លិនផ្ការបស់តែអ៊ូឡុងកោះជាមួយនឹងជម្រៅរ៉ែនៃយ៉ាន់ឆាប្រពៃណី (岩茶)។ តែពាក់កណ្តាលអុកស៊ីតកម្មដែលមានការបំពងកម្រិតមធ្យមទាំងនេះផលិតនៅក្នុងស្រុកណាន់តូវ ភាគច្រើននៅតំបន់មីងជៀន (名間) ហើយជាសក្ខីភាពរស់រវើកនៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រាប់សតវត្សរវាងខេត្តហ្វូជៀននិងតៃវ៉ាន់។…
— 205

Wǔyí yánchá

អ៊ូយី យ៉ានឆា (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — «តែថ្មភ្នំអ៊ូយី» ជាឈ្មោះដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែអ៊ូឡុងពីស្រុកក្រុងអ៊ូយីសាន (武夷山市) ខេត្តណានពីង នៅភាគខាងជើងខេត្តហ្វូជៀន។…
— 206

Xiàngwō chá

ស៊ាងវ៉ូ ឆា (Xiàngwō chá, 象窝茶) — តែពីភ្នំធៀនលូសាន (天露山, Tiānlù shān) នៃស្រុកស៊ីនស៊ីង (新兴县) ក្រុងយុនហ្វូ នៅភាគខាងលិចនៃខេត្តក្វាងទុង។ កសិដ្ឋានស៊ាងវ៉ូស្ថិតនៅលើគែមខាងជើងនៃជួរភ្នំ កម្ពស់ជាង 600…
— 207

សៀវ ប៉ី ឆា

សៀវ ប៉ី ឆា (斜背茶, xié bèi chá — «តែពីជួរភ្នំទេរ») គឺជាតែបៃតងភ្នំខ្ពស់ដ៏កម្រពីហ្វូជៀន ដែលមានប្រភពពីភូមិភ្នំខ្ពស់ សៀវ ប៉ី (斜背村, កម្ពស់ 1248 ម) ក្នុងស្រុកស៊ីនឡួ ទីក្រុងឡុងយ៉ាន — ជាតែបៃតងតែមួយគត់របស់ឡុងយ៉ានដែលត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុង «ចុងហ្គួឆាជីង» (中国茶经, «គម្ពីរតែរបស់ចិន» — សព្វវចនាធិប្បាយទំនើបដែលមានសិទ្ធិអំណាច)។…
— 208

ស៊ិន លីនយូលូ

ស៊ិន លីនយូលូ (新林玉露, xīn línyùlù) គឺជាតែបៃតងចិនដ៏កម្រមួយដែលផលិតដោយវិធីជួសជុលដោយចំហាយទឹក (蒸青, zhēngqīng) ជំនួសឱ្យការឆុងក្តៅ។ បច្ចេកទេសបុរាណនេះ ដែលត្រូវបានពិពណ៌នាដោយ លូ យូ (陆羽) ក្នុង «គម្ពីរតែ» (蒸之, 捣之 — «ឆ្អិនដោយចំហាយ, បុក») ស្ទើរតែបាត់បង់ទៅហើយក្នុងប្រទេសចិន ដោយបានផ្លាស់ទីទៅប្រទេសជប៉ុន ដែលវាបានក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់…
— 209

Xīndòng chá

ស៊ីនដុងឆា (Xīndòng chá, 新垌茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ឃុំស៊ីនដុង (新垌镇) នៃស្រុកក្រុងកាវចូវ (高州市) ខេត្តម៉ាវមីង នៅភាគនិរតីនៃខេត្តក្វាងទុង។ ចាប់តាំងពីខែកក្កដា ឆ្នាំ២០១៤…
— 210

Xùpǔ yáochá

ស៊ូភូ យ៉ាវឆា (Xùpǔ yáochá, 溆浦瑶茶) គឺជា «តែយ៉ាវ» នៃស្រុកស៊ូភូ (溆浦县) ក្រុងហួយហ៊្វា ខេត្តហ៊ូណាន ជាផលិតផលដែលមានការកំណត់ភូមិសាស្ត្រ (geographical indication) តាំងពីឆ្នាំ 2019 ។ ឈ្មោះនេះធ្វើឱ្យយល់ច្រឡំ៖…
— 211

ស៊ីវេន លូឆា

ស៊ីវេន លូឆា — ជាតែបៃតងពិសេសមួយប្រភេទពីស្រុក ស៊ីវេន (徐闻县, Xúwén Xiàn) ដែលស្ថិតនៅចុងខាងត្បូងនៃដីគោកចិន លើឧបទ្វីបឡេយចូវ (雷州半岛, Léizhōu Bàndǎo) ខេត្តក្វាងទុង។ វាជាតែបៃតងចិនទំនើបមួយក្នុងចំនួនតិចតួចដែលផលិតដោយបច្ចេកវិទ្យាចម្រាញ់ដោយចំហាយ (蒸青, zhēngqīng) ដែលធ្វើឱ្យវាស្រដៀងនឹងប្រពៃណីតែជប៉ុន។…
— 212

យិន ជួន ម៉ី

យិន ជួន ម៉ី គឺជាកម្រិត «ប្រាក់» នៅក្នុងស៊េរីដ៏ល្បីល្បាញ ជួន ម៉ី (骏眉) ដែលស្ថិតនៅចន្លោះរវាងប្រភេទរឿងព្រេង ជីន ជុន ម៉ី (មានតែគ្រាប់តែ) និងប្រភេទងាយរកបានជាង ទុង ជុន ម៉ី / ជីកាន (មួយគ្រាប់តែជាមួយស្លឹកពីរ)។ តែនេះប្រមូលផលតាមស្តង់ដារ «មួយគ្រាប់តែ — មួយស្លឹក» ពីដើមតែព្រៃនៅតំបន់អភិរក្ស ទុងមូ…
— 213

យូស៊ី លឿយ ឆា

យូស៊ី លឿយ ឆា គឺជាតែបៃតងប្រភពហ្វូជៀនប្រចាំតំបន់ ដែលផលិតនៅស្រុក យូស៊ី (尤溪县, Yóuxī Xiàn) ស្ថិតក្នុងក្រុង សានមីង នៃខេត្ត ហ្វូជៀន។ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម ហុងឈីង លឿយឆា (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) — តែបៃតងសម្ងួតដោយខ្យល់ក្ដៅ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ (地理标志集体商标) ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០១០។ សញ្ញាណពិសេសរបស់ យូស៊ី…
— 214

ជូយ៉េឈីង

ជូយ៉េឈីង គឺជាតែបៃតងស៊ីឈួនមួយដែលគេស្គាល់ច្រើនជាងគេ និងជានិមិត្តរូបនៃភ្នំពិសិដ្ឋ អឺម៉ីសាន។ ស្លឹកតែសំប៉ែតពណ៌ត្បូងមរកត ស្រដៀងនឹងពន្លកឬស្សីខ្ចី រួមជាមួយរសជាតិស្រស់ស្អាត និងសល់រសជាតិផ្អែមយូរអង្វែង បានធ្វើឲ្យតែនេះក្លាយជាតែបុរាណក្នុងសិល្បៈតែចិន។ ភាពពិសេសរបស់ ជូយ៉េឈីង គឺស្ថិតនៅត្រង់ថា វាគឺជាទាំងឈ្មោះពូជតែ…
— 215

Zhútǒng chá

ជូទុងឆា (Zhútǒng chá, 竹筒茶) មានន័យថា «តែនៅក្នុងឫស្សី» ឬច្បាស់ជាងនេះ «តែនៅក្នុងបំពង់ឫស្សី»។ នេះមិនមែនជាប្រភេទតែ ឬថ្នាក់តែទេ ប៉ុន្តែជាវិធីផលិត និងទម្រង់៖ ស្លឹកតែដែលបានកែច្នៃរួច ដោយការអាំង…
— 216

ហ្សីស៊ី បៃឆា

ហ្សីស៊ី បៃឆា — ជាតែបៃតង ផលិតចេញពីពូជតែស្លឹកស (អាល់ប៊ីណូ) នៅស្រុកហ្សីស៊ី ខេត្តជាំងស៊ី។ ទោះបីឈ្មោះរួមមានពាក្យ «ស» (白, bái) ក៏ដោយ ក៏តាមវិធីកែច្នៃនេះគឺជាតែបៃតងពិតប្រាកដ មិនមែនជាតែស (白茶) តាមការចាត់ថ្នាក់ប្រាំមួយពណ៌ទេ។ បាតុភូតនេះស្រដៀងនឹង អានជី បៃឆា (安吉白茶) ដ៏ល្បី៖ ពន្លកវ័យក្មេងរបស់ដើមតែក្នុងរដូវផ្ការីក នៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 23…
— 217

Āndǐng yúnwù

អានទីង យុនវូ (Āndǐng yúnwù, 安顶云雾) — តែបៃតងពីភ្នំអានទីងសាន (安顶山) ក្នុងឃុំលីសាន (里山镇) ស្រុកហ្វូយ៉ាង (富阳区) ទីក្រុងហាំងចូវ ខេត្តចឺជាំង។ ភ្នំនេះស្ថិតនៅលើច្រាំងខាងត្បូងនៃទន្លេហ្វូឈុនជាំង…
— 218

តែខ្មៅអានហ៊ួ

តែខ្មៅអានហ៊ួ គឺជាឈ្មោះសមូហភាពសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារតែខ្មៅក្រោយពេលបន្ទាប់បន្សំ (post-fermented) ទាំងមូល ដែលផលិតនៅក្នុងស្រុកអានហ៊ួ (安化县, Ānhuà Xiàn) នៃខេត្តហ៊ូណាន។ នេះគឺជាតំណាងដ៏ចំណាស់ជាងគេ និងសំខាន់បំផុតមួយនៃប្រភេទ ហេយឆា (黑茶, Hēichá) នៅក្នុងប្រទេសចិន ដែលរួមបញ្ចូលនូវ "កំពូលទាំងបី" (三尖, Sān Jiān) "ឥដ្ឋទាំងបី" (三砖, Sān…
— 219

bái mòlì huā

ផ្កាម្លិះ (白茉莉花, bái mòlì huā)
— 220

បាន ធៀន យ៉ាវ

ការផលិតបាន ធៀន យ៉ាវ គឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញ ដែលត្រូវការជំនាញខ្ពស់។ វារួមបញ្ចូលទាំងដំណាក់កាលប្រពៃណីនៃការផលិតតែអ៊ូឡុង ក៏ដូចជាលក្ខណៈពិសេសដែលមាននៅក្នុងអ៊ូឡុងអ៊ូអ៊ីសាន ជាពិសេស ការអាំងលើធ្យូងយូរ។
— 221

bù lǎng shān

បូឡាងសាន (布朗山, Bùlǎngshān) គឺជាតំបន់តែដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តយូណាន ដែលផ្តល់នូវតែស្ងន់ពូអឺ (shēng pǔ’ěr) ដែលមានចរិត "ខ្លាំងក្លា" និង "មានថាមពល"។ តំបន់នេះស្ថិតនៅក្នុងស្រុកម៉ឺងហៃ (勐海县, Mě
— 222

តៃវ៉ាន់អ៊ូឡុងត្បូង

តៃវ៉ាន់អ៊ូឡុងត្បូង គឺជាតំណាងដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតមួយនៃការជ្រើសរើសពូជតែតៃវ៉ាន់ទំនើប ជាតែដែលមានក្លិនផ្កាខ្លាំង បង្កើតចេញពីពូជ ជួយយូយ (翠玉, Cuìyù) ដែលបានចុះបញ្ជីជាផ្លូវការថា តៃឆា លេខ១៣ (臺茶13號, Táichá Shísān Hào)។ ពូជនេះ ដែលបានបង្កាត់ឡើងក្នុងកម្មវិធីជ្រើសរើសពូជដ៏ធំមួយរបស់ ស្ថានីយស្រាវជ្រាវ និងផ្សព្វផ្សាយតែតៃវ៉ាន់ (TRES)…
— 223

Dàzhú báichá

ដាឈូ បៃឆា (Dàzhú báichá, 大竹白茶) ជាតែពីពូជស្លឹកសនៃស្រុក ដាឈូ (大竹县) នៃទីក្រុង ដាចូវ ភាគខាងកើតខេត្ត ស៊ីឈួន។ ពាក្យ «បៃឆា» ក្នុងឈ្មោះមិនបញ្ជាក់ថាជាតែសទេ។ តែនេះផលិតពីពូជ 白叶一号 (báiyè yīhào)…
— 224

Dūdū cuìmíng

ឌូឌូ ស៊ុយមីង (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) គឺជាតែបៃតងសំប៉ែតពីភ្នំឌូឌូ (都督山) នៅច្រាំងខាងត្បូងនៃបឹងឆាវហ៊ូ៖ ឃុំប៉ា (坝镇) នៃស្រុកក្រុងឆាវហ៊ូ ទីក្រុងហឺហ្វី ខេត្តអានហ៊ុយ។ បើពណ៌នា — «តែពណ៌ត្បូងមរកតនៃភ្នំឌូឌូ»។…
— 225

ហ្វូជួនឆា

ហ្វូជួនឆា គឺជាតែឥដ្ឋខ្មៅ (黑茶, hēi chá) ដ៏ល្បីល្បាញដោយសារ «ផ្កាមាស» (金花, Jīnhuā) ដែលជាអាណានិគមនៃផ្សិត Eurotium cristatum (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) បង្កើតបានក្លិនឈ្ងុយលាយផ្សិតនិងទឹកឃ្មុំ ព្រមទាំងវាយនភាពទឹកតែទន់ភ្លន់ និងផ្អែមស្រាល។ នេះគឺជាប្រភេទតែខ្មៅចិនតែមួយគត់ដែលស្តង់ដារជាតិ (GB/T 9833.3) តម្រូវឱ្យមានវត្តមាន…
— 226

Fúdǐng lǜchá

ហ្វូឌីង លូឆា (Fúdǐng lǜchá, 福鼎绿茶) — តែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងហ្វូឌីង (福鼎市) នៃទីក្រុងរងនីងតឺ (宁德市) នៅឆ្នេរភាគឦសាននៃខេត្តហ្វូជៀន — ក្នុងតំបន់ដែលគេហៅថា «ច្រកទ្វារខាងជើង» របស់ខេត្ត។ ហ្វូឌីងល្បីខាងតែស…
— 227

កាវសានឆា

កាវសានឆា គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ពូជតែដែលដាំដុះនៅតំបន់ភ្នំខ្ពស់។ ពាក្យ «កាវសាន» (高山) ក្នុងភាសាចិនមានន័យត្រង់ថា «ភ្នំខ្ពស់» ឬ «តំបន់ភ្នំខ្ពស់»។ ពាក្យនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីតែដែលដាំដុះនៅរយៈកម្ពស់សំខាន់ៗ ជាទូទៅចាប់ពី 1000 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ និងខ្ពស់ជាងនេះ…
— 228

កឺឡៅ យូ ឈុយ

កឺឡៅ យូ ឈុយ (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — «ត្បូងថ្មត្បូងបៃតងរបស់ជនជាតិកេឡៅ» — គឺជាតែបៃតងរាងសំប៉ែតមកពីស្រុកស្វ័យភាពជនជាតិកេឡៅ និងមៀវ ដាវចេន (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn) ខេត្តគុយចូវ។ ឈ្មោះនេះឧទ្ទិសដល់ជនជាតិដើមកេឡៅ (仡佬族, Gēlǎozú) — ក្រុមជនជាតិមួយក្នុងចំណោមបុរាណបំផុតនៅភាគនិរតីចិន…
— 229

កូវកៅណៅឆា

កូវកៅណៅឆា គឺជាតែដ៏មានកិត្តិស័ព្ទមួយរបស់ខេត្ត ជៀងស៊ី (江西, Jiāngxī) ដែលជាម្ចាស់មេដាយមាសនៃពិព័រណ៍អន្តរជាតិប៉ាណាម៉ា-ប៉ាស៊ីហ្វិកឆ្នាំ 1915 និងជាផលិតផលដែលមានការការពារចំណងជើងភូមិសាស្ត្រ (GI)។ តែបៃតងនេះដែលមានប្រវត្តិជាងពីររយឆ្នាំ ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះរូបរាងស្លឹកស្ងួតដ៏ស្រស់ស្អាត ក្លិនក្រអូបដ៏បរិសុទ្ធនៃផ្កាអ័រគីដេ…
— 230

guìhuā báichá

តែសរ៉ាមេណ្ឌុលគឺជាតែសដែលត្រូវបានបង្កប់ដោយក្លិនក្រអូបនៃផ្ការ៉ាមេណ្ឌុលក្រអូប។ តាមតក្កវិជ្ជាទំនិញរបស់ចិន ផលិតផលបែបនេះមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់តែសជាក្រុមទេ ប៉ុន្តែជាកម្មសិទ្ធិរបស់ «តែកែច្នៃឡើងវិញ» (再加工茶, *zài
— 231

guìhuā wūlóng

អ៊ូឡុងផ្កាអូស្មាន់ថូស គឺជាតែដែលមានក្លិនអូស្មាន់ថូសច្រើនបំផុត។ តាមទម្រង់ការចែកថ្នាក់ វាស្ថិតក្នុងក្រុមតែកែច្នៃឡើងវិញ (再加工茶, zàijiāgōng chá) ដែលជាក្រុមទីប្រាំពីរនៃការចាត់ថ្នាក់ ស្ថិតនៅក្រៅថ្នាក់មូលដ្ឋ
— 232

Guóshèng chá

កូហ្សេន ឆា (Guóshèng chá, 国胜茶) គឺជាតែបៃតងភ្នំពីឃុំកូហ្សេន (国胜乡) ស្រុកយ៉ានបៀន (盐边县) ក្រុងផានជីហួ នៅភាគខាងត្បូងខេត្តស៊ីឈួន ជាប់នឹងយូណាន។ ចម្ការតែស្ថិតនៅជើងភ្នំបៃលីនសាន កម្ពស់ 1600–2500 ម៉ែត្រ។…
— 233

Hánméi lǜchá

ហាន់ម៉ី លូឆា (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកហាន់សាន (含山县) នៃក្រុងម៉ាអានសាន នៅភាគខាងកើតខេត្តអានហួយ។ ឈ្មោះនេះផ្សំឡើងពីតួអក្សរទីមួយនៃឈ្មោះស្រុក និងពាក្យ «ចិញ្ចើម»៖…
— 234

hé huān shān

ហឺហួនសាន (合欢山, Héhuānshān) គឺជាតែអ៊ូឡុងតំបន់ភ្នំខ្ពស់របស់តៃវ៉ាន់ ដែលដាក់ឈ្មោះតាមជួរភ្នំដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានៅតំបន់កណ្តាលនៃកោះ ក្នុងប្រព័ន្ធជួរភ្នំកណ្តាល (中央山脉, Zhōngyāng shānmài)។ នេះគឺជាតំបន់ដាំតែដែលមា
— 235

Hēizhuān chá

ឥដ្ឋខ្មៅពីស្រុកអានហួ — ជាផ្នែកមួយនៃ «ឥដ្ឋទាំងបី» ក្នុងក្បួនតម្រានៃតែខ្មៅអានហួ គឺជាហៃឆាដែលត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងណែន ហើយវាជាចំណុចចាប់ផ្តើមនៃប្រវត្តិសាស្រ្តទំនើបនៃការផលិតឥដ្ឋតែតាមរោងចក្រនៅហ៊ូណានក្នុងឆ្នាំ 19
— 236

ហុងឡុងជូ

ហុងឡុងជូ គឺជាតែក្រហមមួយប្រភេទដែលរូបរាងនិងខ្លឹមសាររួមបញ្ចូលគ្នាជាតែមួយ។ «គុជនាគ» ដែលរមូរយ៉ាងតឹងនីមួយៗ គឺជាការប្រមូលផ្ដុំតូចនៃពន្លឺថ្ងៃយូណាន ខ្យល់ភ្នំ និងជំនាញសិប្បករតែ។ នៅក្នុងពែងទឹកក្ដៅ គុជរីកដុះឡើងយឺតៗ ដូចផ្កាដែលកំពុងរីក បញ្ចេញភាពផ្អែម ជម្រៅ និងភាពកក់ក្ដៅទៅក្នុងទឹកតែ។ ហុងឡុងជូ ជាតែសម្រាប់ការតាំងសមាធិ…
— 237

Hóngshān chá

ហុងសាន ឆា (Hóngshān chá, 洪山茶) គឺជាតែរបស់ស្រុកក្រុងអ៊ីឌូ (宜都市) ក្នុងតំបន់អ៊ីឆាង ខេត្តហ៊ូប៉ី ដែលត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ពីរដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ អ្នកកាន់កាប់សញ្ញាទាំងពីរគឺ…
— 238

Hóngyá lǜchá

ហុងយ៉ា លូឆា (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកហុងយ៉ា (洪雅县) ក្នុងតំបន់ក្រុងម៉ីសាន ខេត្តស៊ីឈួន នៅគែមនិរតីនៃអាងស៊ីឈួន។ តាមបទប្បញ្ញត្តិស្លាកសញ្ញា ទីនេះជាតំបន់មានពពក ពន្លឺព្រះអាទិត្យតិច…
— 239

ហួយជី លូយ ឆា

ហួយជី លូយ ឆា គឺជាតែបៃតងពីភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តក្វាងទុង (广东, Guǎngdōng) ដុះនៅត្រង់ចំណុចប្រសព្វរវាងក្វាងទុង ក្វាងស៊ី (Guǎngxī) និងហ៊ូណាន (Húnán) នៅតំបន់ភ្នំ ដែលអ័ព្ទ និងសំណើមខ្ពស់បង្កើតលក្ខខណ្ឌដែលស័ក្ដិសមនឹងតំបន់ដាំតែនៅយូនណានជាងតំបន់ឆ្នេរត្រូពិច។ តែនេះជាសមាជិកថ្មីនិងមិនសូវល្បីនៃវប្បធម៌តែនៅស្រុកហួយជី (怀集县, Huáijí xiàn)…
— 240

ហួង ម៉ៃ គ្វៃ

ហួង ម៉ៃ គ្វៃ («ផ្កាកុលាបលឿង») គឺជាតែអ៊ូឡុងភ្នំថ្មរបស់វួយសាន (យ៉ាន់ឆា) វ័យក្មេង ប៉ុន្តែទទួលស្គាល់រួចមកហើយ ដោយបង្កើតឡើងតាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងការជ្រើសរើសពូជទំនើប និងប្រពៃណីយ៉ាន់ឆាដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សរ៍។ ចំណុចសម្គាល់របស់វាគឺក្លិនក្រអូបផ្កាកុលាបធម្មជាតិខ្លាំង ដែលកើតឡើងដោយគ្មានការបន្ថែមផ្កាអ្វីទាំងអស់…
— 241

ហួងជិនគុយ

ហួងជិនគុយ ជាប្រភេទអ៊ូឡុងមួយក្នុងចំណោមបួនដ៏ល្បីល្បាញរបស់ស្រុកអានស៊ី រួមជាមួយ ទៀគួនអ៊ីន (铁观音) បេនសាន (本山) និង ម៉ាវសៀ (毛蟹)។ ក្នុងចំណោមតែអ៊ូឡុងទាំងអស់ តែនេះមានភាពពិសេសត្រង់ការប្រមូលផលដែលឆាប់រហ័សបំផុត និងក្លិនឈ្ងុយខ្ពស់ «ទម្លាយមេឃ» ដ៏អស្ចារ្យ ហេតុផលដែលនៅអានស៊ីហៅតែនេះតាំងពីបុរាណថា «ថោវធៀនស៊ាង» (透天香) —…
— 242

ហ៊ូប៉ី ជឺជិង

ហ៊ូប៉ី ជឺជិង គឺជាតែបៃតងមួយប្រភេទមកពីតំបន់កណ្តាលនៃខេត្តហ៊ូប៉ី ដែលផលិតឡើងជាចម្បងសម្រាប់ទីផ្សារនាំចេញ។ ឈ្មោះ «ជឺជិង» (紫荆, "Bauhinia" ឬ Cercis chinensis) សំដៅទៅលើរុក្ខជាតិក្នុងស្រុក ឬមានអត្ថន័យជានិមិត្តរូប។ តែនេះមានរសជាតិស្រទន់ ឆ្ងាញ់ ដោយមានភាពល្វីងតិចតួច ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់បែបស្មៅនិងផ្លែឈើ និងតម្លៃសមរម្យ —…
— 243

ជេថាន លូឆា

ជេថាន លូឆា (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) គឺជាតែបៃតងរមូរមកពីហ៊ូណាន ដែលជាផលិតផលមានការការពារសញ្ញាបញ្ជាក់ទីតាំងភូមិសាស្ត្រថ្នាក់ជាតិ (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, បានទទួលការទទួលស្គាល់នៅឆ្នាំ 2011)។ វាផលិតនៅក្នុងស្រុកយន់លីង (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) ខេត្តហ៊ូណាន (湖南, Húnán) នៅតំបន់ភ្នំជេថានសាន (碣滩山) តាមដងទន្លេយន់ស៊ុយ…
— 244

ជីងសានឆា

ជីងសានឆា (径山茶, Jìngshān Chá) គឺជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រពីភ្នំជីងសាន ក្នុងតំបន់ជុំវិញហាងចូវ ដែលមានសារៈសំខាន់ពិសេសសម្រាប់វប្បធម៌តែពិភពលោក៖ នេះជាកន្លែងកំណើតនៃ «ពិធីតែជីងសាន» (径山茶宴, Jìngshān cháyàn) ដែលព្រះសង្ឃជប៉ុនក្នុងសតវត្សទី ១៣ បាននាំយកទៅប្រជុំកោះ បង្កើតជាពិធីតែជប៉ុន (茶道, Chadō)។ ភ្នំជីងសានបានក្លាយជាទីកន្លែងដែល «ឥសីតែ»…
— 245

Jǐngmài shān

Jingmai Shan (Jǐngmài shān, 景迈山) គឺជាភ្នំមួយនៅក្នុងស្រុក Lancang នៃខេត្ត Pu'er ដែលបានផ្តល់ឈ្មោះដល់ shēng pu'er មួយក្នុងចំណោម shēng pu'er ដែលគេស្គាល់ច្រើនជាងគេនៅ Yunnan…
— 246

ជីវហួ ហ្វូ ឆា

ជីវហួ ហ្វូ ឆា (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — «តែពុទ្ធសាសនិកពីភ្នំផ្កាប្រាំបួន») គឺជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រមកពីភ្នំពិសិដ្ឋ ជីវហួសាន (九华山) — ជាភ្នំពុទ្ធសាសនាដ៏ធំមួយក្នុងចំណោមភ្នំទាំងបួននៅប្រទេសចិន និងជាទីស្ថានរបស់ព្រះពោធិសត្វ ទីហ្សាង (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, សំស្ក្រឹត: ក្សិតិគភ៌)។ តែនេះមានប្រភពពីលោកសង្ឃកូរ៉េ ជិនឌីហ្សាង (金地藏, Jīn…
— 247

Kèjiā chǎolǜ

កឺជៀ ឆាវលូ (Kèjiā chǎolǜ, 客家炒绿) គឺជា «តែបៃតងលីងរបស់ជនជាតិហាក់កា»។ វាមិនមែនជាតែតែមួយមុខទេ ប៉ុន្តែជាប្រភេទតែ (品类, pǐnlèi) នៃតែបៃតងដែលនៅតំបន់ហាក់កាគេកែច្នៃរហូតដល់បានសម្រេចដោយការលីងក្នុងខ្ទះ។…
— 248

Kǒngkēng chá

គុងខេង ឆា (Kǒngkēng chá, 孔坑茶) គឺជាតែបៃតងនៃស្រុកនីងហ៊ួ (宁化县) ក្រុងសានមីង (三明) នៅភាគខាងលិចខេត្តហ្វូជៀន។ ឈ្មោះនេះបានមកពីចម្ការភ្នំចាស់គុងខេង (孔坑) ដែលហៅផងដែរថា ស៊ីយ័ន (西园, «សួនខាងលិច»)…
— 249

ឡៅ ឆា វ៉ាង

ឡៅ ឆា វ៉ាង («ស្ដេចតែចំណាស់») គឺជាឈ្មោះរួមសម្រាប់តែអ៊ូឡុងដែលបានបណ្ដុះបណ្ដាលយូរអង្វែងមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត ដែលអាយុកាលរបស់វារាប់ជាឆ្នាំ ហើយជួនកាលរាប់ទសវត្សរ៍។ នេះមិនមែនជាពូជជាក់លាក់មួយទេ ប៉ុន្តែជា ថ្នាក់ និងប្រភេទ៖ គំរូល្អបំផុតរបស់តែធៀគ័នយីន (Tieguanyin), តុងទីង (Dong Ding), តាហុងផាវ (Da Hong Pao), ស៊ុយសៀន (Shui Xian)…
— 250

lǎo qīng chá

老青茶 (lǎo qīng chá, «តែបៃតងចាស់») មិនមែនជាភេសជ្ជៈសម្រាប់ពែងនោះទេ ប៉ុន្តែជាមូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើម៖ វត្ថុធាតុដើមតែងងឹតដែលគ្រើម និងបានបន្សល់ទុកឱ្យចាស់ទុំ ដែលយកទៅសង្កត់ជាឥដ្ឋបៃតង 青砖茶 (qīng zhuān chá) ដ៏ល
— 251

លីឈួនហុង

លីឈួនហុង (利川红, Lìchuān hóng) គឺជាតែក្រហមប្រភេទគង់ហ្វូ (工夫红茶, gōngfū hóngchá) មកពីតំបន់ខាងលិចខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, Húběi) ដែលបានក្លាយជា «តែរដ្ឋ» (国茶) មួយក្នុងចំណោមពីរ (រួមជាមួយ អេនស៊ីយូលូ 恩施玉露, Ēnshī Yùlù) បន្ទាប់ពីពិធីទទួលភ្ញៀវការទូតតែដ៏ល្បីល្បាញនៅបឹងទុងហ៊ូ (东湖茶叙) ក្នុងឆ្នាំ 2018។ លក្ខណៈពិសេស «ការឡើងភក់ពេលត្រជាក់» (冷后浑),…
— 252

Lìzhī wūlóng

លីជី អ៊ូឡុង គឺជាតែអ៊ូឡុងដែលមានរសជាតិផ្លែលីជី ជាតែផ្លែឈើមកពីភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសចិន និងកោះតៃវ៉ាន់។ វាជាផលិតផលទំនើបនៃសតវត្សរ៍ទី២០៖ មូលដ្ឋានគឺជាតែអ៊ូឡុងដែលកត់សុីដោយផ្នែក (乌龙茶, wūlóng chá) ដែលត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិដោយផ្លែលីជី និងចម្រាញ់ធម្មជាតិ។ លីជី អ៊ូឡុង ស្ថិតនៅត្រង់ចំនុចប្រសព្វនៃប្រពៃណីពីរ — សិល្បៈតែអ៊ូឡុងរបស់មីងណាន…
— 253

Lóngfēng chá

ឡុង ហ្វេង ឆា (Lóngfēng chá 龙峰茶) គឺជាតែបៃតងប្រភេទចៀន (fried green tea) មកពីស្រុកជូស៊ី (Zhúxī 竹溪) ភាគពាយព្យនៃខេត្តហ៊ូប៉ី ដែលគេស្គាល់តាមរយៈស្លឹកតែស្ថិតក្នុងសភាពរមូរណែនតឹង មានចុងស្រួចច្បាស់លាស់ និងក្ល
— 254

លុងជី លឺយឆា

លុងជី លឺយឆា (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — «តែបៃតងជួរភ្នំនាគ» — ជាតែបៃតងតំបន់ភ្នំខ្ពស់ពីស្រុកស្វយ័តពហុជាតិពន្ធ លុងសេង (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) នៃទីក្រុងគួយលីន (桂林市, Guìlín Shì) តំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ី-ជួង។ តែនេះដាំនៅរយៈកម្ពស់ជាង ៨០០ ម៉ែត្រ ក្នុងខ្សែក្រវាត់ពពកនៃផ្ទាំងស្រែជណ្ដើរដ៏ល្បីល្បាញ លុងជី (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) —…
— 255

Lóngjǐng chá

ឡុងជីងឆា (Lóngjǐng chá, 龙井茶) គឺជាតែបៃតងរាងសំប៉ែតរបស់ខេត្តជឺជាំង ដែលត្រូវបានអាំងក្នុងឆ្នាំង និងជាឈ្មោះដែលត្រូវបានការពារជាការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រស្របតាមស្តង់ដារជាតិ GB/T 18650-2008។…
— 256

lóngshén chá

ឡុងសេនឆា (龙神茶) និង ប៊ីខូវឡុងជីង (碧口龙井) គឺជាតែបៃតងដែលមានទំនាក់ទំនងគ្នាពីភាគខាងត្បូងនៃខេត្តកាន់ស៊ូ តាមច្រាំងទន្លេនាគសស្រី (白龙江, Báilóngjiāng)។…
— 257

លូយ៉ាងឈុន

លូយ៉ាងឈុន (绿杨春, lǜ yáng chūn) — «រដូវផ្ការីកនៃដើមស្វាយបៃតង» — គឺជាតែបៃតងមួយមកពីក្រុងអ៊ីហ្សេង (仪征市, Yízhēng Shì) ដែលស្ថិតក្នុងក្រុងយ៉ាងចូវ (扬州市) ខេត្តជាំងស៊ូ (江苏省)។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីរូបភាពកំណាព្យដ៏ល្បីរបស់ក្រុងយ៉ាងចូវ៖ «绿杨城郭是扬州» — «ទីក្រុងដើមស្វាយបៃតងគឺយ៉ាងចូវ» — ជាប្រយោគដែលមានប្រភពពីកំណាព្យសម័យថាង…
— 258

លូបាវស៊ីឆា

លូបាវស៊ីឆា (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — “តែត្បូងពណ៌បៃតង”) គឺជាតែបៃតងក្វីចូវប្រកបដោយគំនិតច្នៃប្រឌិត ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០០៣ ដោយ “បិតានៃការដាំតែក្វីចូវ” មូ យីងស៊ូ (牟应书, Mù Yìngshū) អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រតែម្នាក់ដែលបានធ្វើការទម្លាយគំនិត៖ លោកបានបង្ហាញថា វត្ថុធាតុដើមដែលមានសភាពទន់មធ្យម (មួយដើមត្រួយដែលមានស្លឹកពីរទៅបី) —…
— 259

Lǜchá gàishù

ការកំណត់: តែបៃតង គឺជាប្រភេទតែមួយ ដែលផលិតចេញពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ Camellia sinensis* ដែលឆ្លងកាត់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្មតិចតួចបំផុត។ ខុសពីតែខ្មៅ ដែលឆ្លងកាត់ការបង្កាត់ពេញលេញ តែបៃតងរក្សាបានពណ៌បៃតងធម្មជា
— 260

ម៉ាបៀន លីវ ឆា

ម៉ាបៀន លីវ ឆា (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) គឺជាតែបៃតងមកពីខេត្តស្វយ័តជនជាតិអ៊ី (彝族, Yízú) នៃខេត្តស៊ីឆួន ដែលដុះនៅចំកណ្តាលជួរភ្នំតូចលៀងសាន (小凉山, Xiǎo Liángshān) — ជួរភ្នំដែលជាផ្នែកមួយនៃទីជម្រករបស់ខ្លាឃ្មុំផេនដាយក្ស។ តែនេះល្បីល្បាញដោយរូបមន្ត «ការថែរក្សាបីនិងកំពូលមួយ» (三保一高, sān bǎo yī gāo): ថែរក្សាពណ៌ត្បូងពណ៌ត្បូង ថែរក្សារោមស្រួច…
— 261

Méichá jiāzú

ម៉ីឆា (眉茶) — «តែចិញ្ចើម» — មិនមែនជាប្រភេទតែតែមួយទេ ប៉ុន្តែជាមាត្រដ្ឋានទាំងមូលនៃថ្នាក់ពាណិជ្ជកម្មនៃតែបៃតងអាំងរាងវែង (长炒青 cháng chǎoqīng) ដែលរាប់សតវត្សមកហើយជាមុខមាត់ចម្បងនៃការនាំចេញតែបៃតងចិន។ ក្រោមឈ្ម
— 262

ម៉ូលី ឡុងជូ

ម៉ូលី ឡុងជូ គឺជាតែផ្កាម្លិះចិនដ៏ប្រណិត និងមានសោភណភាពលេចធ្លោមួយ។ គ្រាប់តែដែលត្រូវបានរមូរយ៉ាងណែនដោយដៃជារាងគុជខ្យង ពីតែបៃតងគុណភាពខ្ពស់ ស្រូបយកក្លិនក្រអូបរបស់ផ្កា Jasminum sambac ស្រស់ តាមរយៈបច្ចេកទេសយិនហ៊ួ (窨花) ដ៏ស្មុគស្មាញ ពេលញ៉ាំវារីកបណ្តើរៗ ដូចផ្កាកំពុងរីក បំពេញពែងដោយក្លិនក្រអូបផ្អែមរបស់ម្លិះ…
— 263

ម៉ូលី យីន ហាវ

ការផលិតម៉ូលី យីន ហាវ គឺជាដំណើរការពីរដំណាក់កាល ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវការបង្កើតមូលដ្ឋានតែ និងការបំពោកម្លិះច្រើនដង។ លក្ខណៈសំខាន់គឺ យុនជឺ (窨制, xūnzhì, ការបំពោក) ច្រើនជំហាន ដែលផ្តល់ឱ្យតែនូវក្លិនម្លិះជ្រៅ និងយូរអង្វែង។
— 264

ម៉លី យីនចេន

ចំណុចសំខាន់នៃការផលិតម៉លី យីនចេន គឺការ ផ្សំក្លិនច្រើនដង លើតែសដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយផ្កាម្លិះស្រស់ ហើយត្រូវ រក្សាភាពពេញលេញ និងរូបរាងពន្លក។
— 265

Mùzǐ āpó chá

មូហ្ស៊ី អាប៉ូ ឆា (Mùzǐ āpó chá, 木梓阿婆茶) — «តែយាយមកពីមូហ្ស៊ី» ជាតែក្រហមនៃឃុំទាំងបីនៃស្រុកកាងណាន (港南区) ក្រុងគួយកាង នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជនជាតិជួង។ ចម្ការស្ថិតនៅលើជួរភ្នំលីវវ៉ាន់ដាសាន…
— 266

ណានហៃ លឺឆា

ណានហៃ លឺឆា (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «តែបៃតងនៃសមុទ្រខាងត្បូង» — ជាតែបៃតងពីស្រុកដាក់អាន (定安县, Dìng'ān Xiàn) ខេត្តហៃណាន (海南省, Hǎinán Shěng) ដែលដាំដុះនៅលើដីភ្នំភ្លើង (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí) ដែលសម្បូរសេលេញ៉ូម (硒, xī) តាមធម្មជាតិ៖ កម្រិត Se ក្នុងដីខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគរបស់ចិនដល់ ៣ ដង ហើយក្នុងតែស្រេចអាចឡើងដល់ ≥០,៨…
— 267

niúròu mǎròu

ក្នុងចំណោមតែអ៊ូឡុងថ្មភ្នំវូយីសាន (武夷岩茶) មានភាសាពិសេសមួយរបស់អ្នកចេះដឹង ដែលនៅក្នុងនោះពូជ ròuguì (肉桂) ឈប់ស្ថិតក្នុងនាមជាគុម្ពតែទៅជាផែនទីនៃច្រាំងថ្ម៖ តែមិនត្រូវបានហៅតាមគុម្ពតែទេ ប៉ុន្តែហៅតាមជ្រលងថ្មជាក់
— 268

Píngwǔ lǜchá

Píngwǔ lǜchá (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — «តែបៃតងនៃស្រុកពីងវូ» — ជាតែបៃតងពីតំបន់ខ្ពស់រាបស្មើដែលមានប្រភពពីស្រុកពីងវូ (平武县, Píngwǔ Xiàn) ខេត្តស៊ីឈួន ស្ថិតនៅភាគពាយព្យនៃអាងស៊ីឈួន ជាប់នឹងជួរភ្នំមីនសាន (岷山, Mínshān)។ ស្រុកពីងវូគឺជា «ស្រុកខ្លាឃ្មុំផេនដាធំ» (大熊猫之乡, dàxióngmāo zhī xiāng) ដ៏ធំបំផុតមួយរបស់ប្រទេសចិន៖…
— 269

ពួអឺរ ស៊ូឆា

ពួអឺរ ស៊ូឆា គឺជាតែដ៏អស្ចារ្យបំផុតមួយនៅលើពិភពលោក — ផលិតផលមិនត្រឹមតែនៃសិល្បៈតែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៃវិស្វកម្មអតិសុខុមជីវៈផងដែរ។ ប្រសិនបើ សែនពួរ គឺជាពេលវេលាដែលបានផ្អាកនៅក្នុងស្លឹកតែបង្ហាប់ ហើយរងចាំរាប់ទសវត្សរ៍ នោះ ស៊ូពួរ គឺជាការប៉ុនប៉ងដ៏ក្លាហានរបស់មនុស្សដើម្បីបង្ហាប់ពេលវេលានេះ…
— 270

ពូអាន ហុងឆា

ក្រៅពីបេតិកភណ្ឌហ្វូស៊ីល ក្នុងស្រុកនៅរក្សាទុកនូវចំនួនប្រជាករដើមឈើតែព្រៃមានបន្ទប់បួន (Camellia tetracocca) ដ៏ធំបំផុតនៅលើពិភពលោក — ជាង 20,000 ដើម ក្នុងនោះមានជាង 3000 ដើមដែលមានអាយុកាលជាងមួយពាន់ឆ្នាំ។ ប្រភពពីមជ្ឈិមសម័យបានកត់សម្គាល់អំពីវត្តមាននៃពាណិជ្ជកម្មតែតាមរយៈផ្នែកដែលនៅសេសសល់នៃចាម៉ាគូតៅ (茶马古道, ផ្លូវតែ-សេះ)…
— 271

qiáomù · guànmù · yèzhǒng

នៅក្នុងការពណ៌នាអំពីតែចិន មានក្រុមពាក្យពីរក្រុមដែលលេចឡើងជានិច្ច ហើយមើលទៅដូចគ្នា ដោយហេតុនេះហើយទើបគេងាយយល់ច្រឡំថាជារង្វាស់តែមួយ។ ក្រុមទីមួយឆ្លើយសំណួរ «តើរុក្ខជាតិមានរូបរាងបែបណា»: 乔木 (qiáomù) — ដើមឈើ, 小
— 272

Qīfó gòngchá

ជីហ្វូ គង់ឆា (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) គឺជាតែពីឃុំជីហ្វូ ស្រុកឈីងឈួន (青川县) ទីក្រុងគ័ងយាន ភាគខាងជើងខេត្តស៊ីឈួន ក្បែរព្រំដែនជាមួយខេត្តកានស៊ូ។ ឈ្មោះនេះផ្សំពីពីរផ្នែក៖ «ជីហ្វូ» មានន័យថា…
— 273

Quèshé Lǜchá

Quèshé (雀舌, Quèshé) — «អណ្ដាតចាប» — គឺជាទម្រង់បុរាណ និងមានលក្ខណៈកំណាព្យបំផុតមួយនៃតែបៃតងក្នុងប្រពៃណីចិន។ វាមិនមែនជាឈ្មោះនៃពូជ ឬពូជដាំដុះជាក់លាក់ទេ ប៉ុន្តែជា ស្ដង់ដាទម្រង់ស្លឹកស្ងួត (茶形标准, cháxíng biāozhǔn): បំណែកស្លឹកតូចៗ សំប៉ែត កោងបន្តិច និងចង្អុលនៅចុង មានទទឹង 4–5 ម.ម និងប្រវែង 15–20 ម.ម…
— 274

rénshēn piàn

ចំណិតយិនស៊ិន (人参片, rénshēn piàn) គឺជាឫសយិនស៊ិនពិតប្រាកដ (Panax ginseng) ដែលត្រូវបានហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ និងហាលស្ងួត ដែលនៅប្រទេសចិនគេចាក់ទឹកក្តៅហើយផឹកជាទឹកត្រាំ ហើយក៏ដាក់បន្ថែមក្នុងស៊ុបប៉ូវកម្លាំងផងដែ
— 275

រីឆាវ លូឆា

រីឆាវ លូឆា (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) គឺជាតែបៃតងមកពីទីក្រុងរីឆាវ ខេត្តសានទុង ដែលជាតែបៃតងមួយនៅភាគខាងជើងបំផុតរបស់ចិន និងជា «តារាថ្មី» (中国绿茶新贵, «អភិជនបៃតងជំនាន់ថ្មី») នៅក្នុងពិភពតែចិន។ រួមជាមួយស៊ីហ្ស៊ូអូការបស់ជប៉ុន និងបូសុងរបស់កូរ៉េ រីឆាវជាផ្នែកមួយនៃ «តែបៃតងឆ្នេរសមុទ្រទាំងបីរបស់ពិភពលោក» (世界三大海岸绿茶)។…
— 276

រូសានតែបៃតង

រូសានតែបៃតង (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) គឺជាតែបៃតង «ភាគខាងជើងខ្លាំង» (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): ទីក្រុងរូសានស្ថិតនៅលើឧបទ្វីបជៀវតុង (胶东半岛) ក្នុងខេត្តសានតុង (山东), នៅរយៈទទឹង 37° ខាងជើង — នេះគឺជាចំណុចខាងជើងបំផុតមួយនៃការដាំដុះតែឧស្សាហកម្មនៅប្រទេសចិន និងនៅលើពិភពលោក។ តែនេះបានកើតឡើងដោយសារកម្មវិធី «តែខាងត្បូង — ទៅខាងជើង» (南茶北引,…
— 277

Shāngnán chá

សាងណានឆា (Shāngnán chá, 商南茶) គឺជាឈ្មោះរួមសម្រាប់តែនៃស្រុកសាងណាន (商南县) ក្នុងក្រុងសាងលួរ ខេត្តសានស៊ី។ ស្រុកនេះស្ថិតនៅលើជម្រាលភាគអាគ្នេយ៍នៃជួរភ្នំឈិនលីង ត្រង់ចំណុចប្រសព្វនៃខេត្តសានស៊ី ហឺណាន និងហ៊ូប៉ី…
— 278

សេងតាយឆា

ការផលិតសេងតាយឆាពឹងផ្អែកលើសំណុំនៃគោលការណ៍និងការអនុវត្តអេកូឡូស៊ីដែលគ្របដណ្ដប់ផ្នែកផ្សេងៗនៃការដាំដុះតែ៖
— 279

ស៊ូកុងឆា

ស៊ូកុងឆា គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់តែដែលផលិតដោយដៃ ផ្ទុយពីតែដែលផលិតដោយប្រើឧបករណ៍មេកានិច។ ពាក្យនេះបញ្ជាក់ពីវិធីសាស្ត្រផលិតតែប្រពៃណីដែលបានឆ្លងកាត់ពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ ហើយមានតម្លៃចំពោះជំនាញ ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត និងលក្ខណៈពិសេសដែលកម្លាំងពលកម្មដោយដៃផ្តល់ដល់ផលិតផលចុងក្រោយ។
— 280

ស៊ុយ ជីន ហ្គុយ

ការផលិត ស៊ុយ ជីន ហ្គុយ គឺជាដំណើរការស្មុគស្មាញ ទាមទារជំនាញខ្ពស់។ វារួមបញ្ចូលទាំងដំណាក់កាលប្រពៃណីនៃការផលិតតែអ៊ូឡុង និងលក្ខណៈពិសេសរបស់អ៊ូឡុងអ៊ូអ៊ីសាន ជាពិសេស ការអាំងលើធ្យូងយូរ។
— 281

Shuǐxiān bái

Shuǐxiān bái 水仙白 គឺជាតែសរបស់ស្រុក Jiànyáng នៅភាគខាងជើងខេត្ត Fujian ដែលមិនមែនផលិតពីគុម្ពស្លឹកតូចធម្មតារបស់ប្រភេទតែសទេ ប៉ុន្តែផលិតពីពូជស្លឹកធំ shuǐxiān 水仙។…
— 282

Sīnán yànchá

ស៊ីណាន យ៉ាន់ឆា (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — ជាឈ្មោះឆ័ត្រសម្រាប់តែនៃស្រុកស៊ីណាន (思南县) នៃទីក្រុងធុងរ៉េន នៅភាគឦសាននៃខេត្តគួយចូវ ក្នុងជួរភ្នំអ៊ូលីង នៅលើទន្លេអ៊ូជាំង។…
— 283

Sōngxī lǜchá

ស៊ុងស៊ី លូយឆា (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកស៊ុងស៊ី (松溪县) ក្រុងណានភីង នៅភាគខាងជើងខេត្តហ្វូជៀន ក្បែរជើងភ្នំភាគខាងត្បូងនៃជួរភ្នំអ៊ូយីសាន និងនៅតំបន់ខ្ពង់រាបទន្លេមីនជាំង។…
— 284

តាវលីន លូឆា

តាវលីន លូឆា ជាតែបៃតងក្នុងតំបន់មកពីឃុំតាវលីន (桃林镇, Táolín Zhèn) នៃក្រុងលិនសៀង (临湘市, Línxiāng Shì) ដែលស្ថិតក្នុងតំបន់ទីក្រុងយូយ៉ាង (岳阳, Yuèyáng) ភាគឦសាននៃខេត្តហ៊ូណាន (湖南)។ តំបន់លិនសៀងជាស្រុកមូលដ្ឋានជាតិផលិតតែមួយក្នុងចំណោម ២១ របស់ប្រទេសចិន ដែលល្បីថាជាអ្នកផលិតតែខ្មៅ (hēi chá) សម្រាប់នាំចេញតាមព្រំដែន (边销) ធំជាងគេ…
— 285

Wénjūn lǜchá

តែបៃតងមកពីទីក្រុងឈីងឡាយ ក្នុងខេត្តស៊ីឈួន ស្លឹកតែដែលរមូរមានរោមសពណ៌សក្រាស់ និងឈ្មោះប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏មានកំណាព្យ ដើម្បីរំលឹកដល់អ្នកស្រី ជួវ៉ឺនជុន — នេះគឺជាលក្ខណៈរបស់ Wénjūn lǜchá ដែលជាតែ "បុគ្គលល្បី" ដ៏
— 286

Wǔpíng lǜchá

អ៊ូភីង លូយឆា (Wǔpíng lǜchá, 武平绿茶) គឺជាតែបៃតងនៃស្រុកអ៊ូភីង (武平县) ក្នុងក្រុងឡុងយ៉ាន នៅភាគខាងលិចនៃខេត្តហ្វូជៀន ត្រង់ចំណុចប្រសព្វជាមួយខេត្តជាំងស៊ី និងក្វាងទុង។ ខេត្តហ្វូជៀនល្បីល្បាញដោយសារតែអ៊ូឡុង តែស…
— 287

Wùyuán lǜchá

អ៊ូយ័ន លូឆា (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) គឺជាតែបៃតងនៃស្រុកអ៊ូយ័ន (婺源县) នៃក្រុងសាំងរ៉ាវ នៅភាគឦសាននៃខេត្តជាំងស៊ី។ នេះមិនមែនជាតែតែមួយទេ ប៉ុន្តែជាឈ្មោះដែលត្រូវបានការពារសម្រាប់គ្រួសារតែទាំងមូល៖…
— 288

wǔzǐ xiānháo

អ៊ូហ្ស៊ឺ សៀនហាវ គឺជាតែបៃតងពីខេត្តសានស៊ី មានដើមកំណើតពីស្រុកស៊ីសៀង (西乡) ក្នុងតំបន់ហាន់ចុង (汉中) ដែលគេស្គាល់តាមរយៈរាងស្លឹករាងសំប៉ែតកោងដូច«ផ្កាអ័រគីដេ» រោមដុះក្រាស់ និងក្លិនឈ្ងុយគ្រាប់ដើមទ្រូង។…
— 289

Xiàogǎn hóng

ស៊ាវកានហុង (Xiàogǎn hóng, 孝感红) គឺជាតែក្រហមរបស់តំបន់ក្រុងស៊ាវកាន (孝感市) នៅភាគឦសាននៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះមានន័យថា «តែក្រហមស៊ាវកាន»។ ប្រវត្តិរបស់វាខ្លី ហើយស្ទើរតែទាំងស្រុងជារឿងនាំចេញ៖ នៅចុងឆ្នាំ 2016…
— 290

ស៊ិនយ៉ាង ហ៊ុង

ស៊ិនយ៉ាង ហ៊ុង ជាតែក្រហម«ភាគខាងជើងបំផុត»របស់ចិន ដែលកើតក្នុងឆ្នាំ ២០១០ នៅស្រុកកំណើតរបស់តែបៃតងរឿងព្រេងនិទាន ស៊ិនយ៉ាង ម៉ៅជៀន (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān)។ វាជាផលិតផលនៃការត្រិះរិះឡើងវិញបែបបដិវត្តន៍លើប្រពៃណីបៃតងដែលមានជាងពីរពាន់ឆ្នាំ៖ ដែនដីដដែល គុម្ពស្លឹកតូចដដែល ប៉ុន្តែបច្ចេកវិជ្ជាខុសគ្នាទាំងស្រុង ពោលគឺអុកស៊ីតកម្មពេញលេញ…
— 291

ស៊េ យ៉ា លូឆា

ស៊េ យ៉ា លូឆា (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់តែបៃតងដែលផលិតចេញពីពន្លក (ទីប) ដ៏ទន់ភ្លន់បំផុត និងដើមដំបូង ដែលគ្របដណ្ដប់យ៉ាងក្រាស់ដោយរោមសូត្រពណ៌ស-ប្រាក់ ស្រដៀងនឹងកករ ឬព្រិល។ ឈ្មោះ «ពន្លកព្រិល» (雪芽) មានអត្ថន័យពីរយ៉ាង៖ តាមព្យញ្ជនៈ — ពន្លកត្រូវបានប្រមូលនៅដើមរដូវផ្ការីក កាលដែលព្រិលនៅតែគ្របលើសួនតែភ្នំ…
— 292

យ៉ាអាន ហេយឆា

យ៉ាអាន ហេយឆា ដែលត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្រើនថា យ៉ាអាន សាំងឆា (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) — «តែទីបេពីយ៉ាអាន» — គឺជា «តែតំបន់ព្រំដែន» (边茶, biānchá) ចំណាស់ និងសំខាន់បំផុតមួយរបស់ប្រទេសចិន។ អស់រយៈពេលជាង ១៣០០ ឆ្នាំមកហើយ វាគឺជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបទីបេ និងជាទំនិញចម្បងរបស់ផ្លូវតែនិងសេះដ៏ល្បីល្បាញ (茶马古道,…
— 293

យ៉ានថាយ លូឆា

យ៉ានថាយ លូឆា — តែបៃតងពីក្រុងយ៉ានថាយ (烟台市, Yāntái Shì) ខេត្តសានទុង ជាតែបៃតងដែលដាំនៅរយៈទទឹងខ្ពស់បំផុតរបស់ចិន។ ផលិតផលនេះត្រូវបានការពារដោយគំនូសភូមិសាស្ត្រតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ (国家地理标志产品保护)។ សម្គាល់សំគាល់របស់យ៉ានថាយ លូឆា គឺត្រៃយ៉ាង «បៃតងទឹកថ្នាំ, ក្លិនក្រអូបសណ្តែកដុត, ទឹកថ្នាំអំពិល» (墨玉绿、焙豆香、琥珀汤, mòyù lǜ, bèidòu xiāng, hǔpò…
— 294

Yáolǐ nènruǐ

យ៉ាវលី ណេនរុយ (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) គឺជាតែបៃតងរបស់ឃុំយ៉ាវលី ស្រុកហ្វូលៀន (浮梁县) ក្រុងជីងតេជេន នៅភាគឦសាននៃខេត្តជាំងស៊ី។ យ៉ាវលី គឺជាឃុំភ្នំនៅជាប់ព្រំដែនអានហួយ ដែលគេហៅថាជាប្រភពដើមនៃប៉សឺឡែនជីងតេជេន។…
— 295

តែព្រៃ

បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មរបស់យេសឹងឆាអាស្រ័យលើប្រភេទតែជាក់លាក់ (ស្ហេងពួអឺ, ស៊ូពួអឺ, ក្រហម, ស, ជាដើម)។ គោលការណ៍ទូទៅ៖
— 296

យីប៊ីន ចាវឆា

យីប៊ីន ចាវឆា (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — "តែព្រឹកព្រលឹមរបស់យីប៊ីន" — ជាតែបៃតងមកពីទីក្រុងយីប៊ីន នៅភាគខាងត្បូងខេត្តស៊ីឈ័ន ដែលស្ថិតនៅចំណុចប្រសព្វនៃទន្លេធំៗទាំងបីគឺ ជិនសាជាំង (金沙江, Jīnshājiāng, ផ្នែកខាងលើនៃទន្លេយ៉ង់សេ), មិនជាំង (岷江, Mínjiāng) និងទន្លេយ៉ង់សេពិតប្រាកដ (长江, Chángjiāng)។ យីប៊ីន បានទទួលងារជា…
— 297

Yíméng lǜchá

អ៊ីម៉េង លូឆា (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ទីក្រុងលីនយី (临沂市) នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តសានទុង។ នៅចុងឆ្នាំ ២០១៣…
— 298

យីម៉េង យូយ៉ា

យីម៉េង យូយ៉ា (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — «ពន្លកត្បូងថ្មភ្នំយីម៉េង» — ជាតែបៃតងសំប៉ែតមកពីស្រុកជឺណាន (莒南县, Jǔnán Xiàn) ក្រុងឡាញី (临沂市, Línyí Shì) ខេត្តសានទុង (山东省) ដែលជាតំណាងនៃ«រលកទីពីរ»នៃចលនា«តែខាងត្បូងទៅខាងជើង» (南茶北引, Nánchá Běiyǐn) របស់សានទុង។ តែនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមភ្នំយីម៉េង (沂蒙山, Yíméng Shān) —…
— 299

យីងដឺ លូឆា

យីងដឺ លូឆា (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) គឺជាតែបៃតងដ៏ធំបំផុតនៃខេត្តក្វាងទុង ដែលផលិតនៅក្នុងទីក្រុងយីងដឺនៅភាគខាងជើងនៃខេត្ត។ ទោះបីយីងដឺត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកន្លែងកំណើតរបស់តែក្រហមដ៏ល្បីឈ្មោះ យីងដឺ ហុងឆា (英德红茶) ក៏ដោយ តែបៃតង "សមភាព" របស់វាក៏មិនខុសគ្នាដែរ៖ ផលិតចេញពីពូជស្លឹកធំយូណាន វាមានបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ពិសេស (≥5% — 1,5…
— 300

Yíshuǐ lǜchá

អ៊ីស៊ុយ លូឆា (Yíshuǐ lǜchá, 沂水绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកអ៊ីស៊ុយ (沂水县) នៃទីក្រុងលីនអ៊ី ភាគខាងត្បូងខេត្តសានទុង ត្រង់គែមខាងជើងនៃតំបន់ដាំតែចិន។ តែនេះត្រូវបាននាំចូលពីភាគខាងត្បូងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ…
— 301

Yíxīng zǐshā

កាហ្វេទឹកដីឥដ្ឋពីអ៊ីស៊ីង (Yíxīng 宜兴) — គឺជាវត្ថុមួយដែលគេស្គាល់ច្បាស់បំផុតនៅក្នុងវប្បធម៌តែចិន៖ សេរ៉ាមិចដែលមានរន្ធញើស អាច«ដកដង្ហើម»បាន មានពណ៌ដូចដីដុត ដែលអ្នកចូលចិត្តចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាន
— 302

យឿ ក្វាង ប៉ៃ

យឿ ក្វាង ប៉ៃ (“ពន្លឺព្រះច័ន្ទពណ៌ស”) គឺជាតែយូណាន ដែលជាទូទៅត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាតែសដោយសារបច្ចេកសិប្បកម្ម (ការក្រៀមតាមធម្មជាតិ និងការស្ងួត) និងទម្រង់រសជាតិស្រទន់ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំ dà yè zhǒng (Camellia sinensis var.
— 303

យូណាន លូឆា

យូណាន លូឆា (云南绿茶, Yúnnán lǜchá) ដែលគេស្គាល់ក្រោមឈ្មោះកាត់ថា ដាន លូ (滇绿, Diān Lǜ) គឺជាប្រភេទតែបៃតងដ៏ធំទូលាយ ដែលផលិតនៅក្នុងខេត្តយូណាន (云南, Yúnnán) ភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន។ យូណានត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទីកំណើតរបស់ដើមតែ Camellia sinensis ហើយនៅទីនេះគឺជាកន្លែងដែលមានភាពសម្បូរបែបខាងហ្សែនរបស់ដើមតែច្រើនបំផុតនៅលើភពផែនដី។…
— 304

ចេងម៉ី ឆា

ចេងម៉ី ឆា គឺជាតែបៃតងចំហុយដ៏ពិសេសមួយប្រភេទ (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) មកពីភាគនិរតីនៃខេត្តយូណាន ដែលបង្កើតឡើងដោយប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំយូណាន និងបច្ចេកទេសចំហុយ (蒸青, zhēngqīng) ដែលបានខ្ចីពីប្រពៃណីអេងស៊ី យូលូ។ លក្ខណៈពិសេសគឺដំណាក់កាលបន្ថែមនៃការស្ងោរសើម-បង្កាត់ (渥堆发酵, wòduī fājiào) ដែលកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវភាពល្វីង…
— 305

ហ្សឺយ៉ាង លូឆា

ហ្សឺយ៉ាង លូឆា (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) — តែបៃតងដ៏ចំណាស់បំផុតមួយនៅភាគពាយព្យនៃប្រទេសចិន ដែលប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់វាត្រូវបានគេចាប់ផ្ដើមតាំងពីសម័យកាលចូវខាងលិច (សតវត្សទី XI–VIII មុនគ.ស.) — ជាងបីពាន់ឆ្នាំមុន។ តែនេះមកពីស្រុកហ្សឺយ៉ាង (紫阳县) នៃខេត្តសានស៊ី (陕西) ដែលស្ថិតនៅលើជម្រាលភាគខាងជើងនៃជួរភ្នំឈីងលីង-បាសាន (秦巴山区)…
— 306

Qī wǔ qī èr

---
— 307

Ānhuà hóngchá

អានហ៊ួ ហុងឆា (Ānhuà hóngchá, 安化红茶) — តែក្រហមរបស់ស្រុក អានហ៊ួ (安化县) ក្នុងទីក្រុង អ៊ីយ៉ាង (益阳) នៃខេត្ត ហ៊ូណាន។ ស្រុកនេះល្បីល្បាញជាចម្បងដោយសារតែងងឹត — ធៀន ជៀន ឥដ្ឋខ្មៅ និងឥដ្ឋហ្វូ រមូរធំ ឈៀន លៀង ឆា…
— 308

Bǎiquán lǜchá

បាយឈួន លឺឆា (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) គឺជាតែបៃតងប្រភេទសំប៉ែតដែលឆ្លងកាត់ការលីង (扁炒青) របស់គណៈកម្មាធិការផ្លូវបាយឈួន (柏泉街道) ស្រុកដុងស៊ីហ៊ូ (东西湖区) នៅភាគពាយ័ព្យនៃទីក្រុងអ៊ូហាន ខេត្តហ៊ូប៉ី។…
— 309

Bǎisè hóngchá

បៃសឺ ហ៊ុងឆា (Bǎisè hóngchá, 百色红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ទីក្រុងបៃសឺ (百色市) នៅភាគខាងលិចនៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ី-ជួង ជាប់ព្រំដែនយូណាន និងវៀតណាម។ នេះជាឈ្មោះថ្នាក់ទីក្រុង៖ តំបន់ការពារគ្របដណ្តប់លើស្រុក…
— 310

បៃសា លូ ឆា

បៃសា លូ ឆា ជាតែបៃតងដ៏ពិសេសមួយប្រភេទមកពីកោះហៃណាន ដែលដុះនៅក្នុងទីតាំងដី (terroir) ខុសពីគេបំផុតមួយនៅលើភពផែនដី — គឺក្នុងរណ្ដៅអាចម៍ផ្កាយបុរាណ។ តែនេះជាផលិតផលជាតិមានគោលសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ (中国国家地理标志产品, Zhōngguó Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn) និងជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌តែរបស់ខេត្តនៅភាគខាងត្បូងបំផុតរបស់ចិន។
— 311

Bǎokāng lǜchá

ប៉ាវកាង លូឆា (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកប៉ាវកាង (保康县) ក្នុងទីក្រុងស៊ាងយ៉ាង នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ ស្រុកទាំងមូលសុទ្ធតែជាតំបន់ភ្នំ ហើយស្ថិតនៅក្នុងជួរភ្នំជីងសាន (荆山)…
— 312

ប៊ីឡូហុងឆា

ប៊ីឡូហុងឆា គឺជាតែក្រហមដែលផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមដូចគ្នា និងក្នុងតំបន់ដូចគ្នាទៅនឹងតែបៃតងដ៏ល្បីឈ្មោះ ដុងទីងប៊ីឡូឈុន (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn) ប៉ុន្តែត្រូវបានកែច្នៃដោយប្រើបច្ចេកទេសអុកស៊ីតកម្មពេញលេញ។ នេះគឺជាផលិតផលថ្មីស្រឡៃមួយ ដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ២០១០ ជាមធ្យោបាយប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដោយសមហេតុផល…
— 313

បូឡូ ហុងឆា

បូឡូ ហុងឆា គឺជាតែក្រហមដែលផលិតនៅក្នុងស្រុកបូឡូ (博罗) នៃខេត្តក្វាងទុង ត្រង់ចំណុចប្រសព្វនៃជួរភ្នំដ៏ល្បីល្បាញ ឡូហ្វូសាន (罗浮山) និង សៀងថូវសាន (象头山) ។ នេះជារូបភាពតែក្រហមនៃតែ «បៃថាង សានឆា» (柏塘山茶) ដ៏ល្បី — ជាតែភ្នំស្លឹកតូចមួយក្នុងចំណោមតែភាគខាងត្បូងចិនដ៏កម្រ ដែលមានប្រវត្តិតាមដានបានជាង ១ ៧០០ ឆ្នាំ។
— 314

Chángqīng chá

ឆាងឈីង ឆា (Chángqīng chá, 长清茶) គឺជាតែបៃតងមកពីស្រុកឆាងឈីង (长清区) ទីក្រុងជីណាន ខេត្តសានទុង នៅជើងភ្នំខាងលិចនៃភ្នំតៃសាន។…
— 315

ឆាយូ ហុងឆា

ឆាយូ ហុងឆា គឺជាតែក្រហមពី«ដំបូលពិភពលោក»៖ ជាតែក្រហមដែលដុះនៅកម្ពស់ខ្ពស់បំផុតមួយនៅលើភពផែនដី កើតនៅក្នុងស្រុកឆាយូ (察隅县, Cháyù Xiàn) នៃតំបន់ស្វយ័តទីបេ។ តែនេះជាភស្តុតាងរស់ដែលបញ្ជាក់ថា ទីបេ ដែលបាននាំចូលតែពីខាងក្រៅរាប់ពាន់ឆ្នាំ បានរៀនផលិតតែផ្ទាល់ខ្លួន ហើយថែមទាំងមានគុណភាពឆ្នើមទៀតផង។ ស្រុកឆាយូ…
— 316

Dàozhēn lǜchá

ដាវចឺន លូវឆា (Dàozhēn lǜchá, 道真绿茶) គឺជាតែបៃតងនៃស្រុកស្វយ័តដាវចឺន-កឺឡាវ-មៀវ (道真仡佬族苗族自治县) នៃទីក្រុងជឺនយី ភាគខាងជើងខេត្តគួយចូវ។ ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រមានឈ្មោះពីរគឺ ទីពីរ ក្នុងវង់ក្រចក…
— 317

Dàwù huángchá

ដាវូ ហួងឆា (Dàwù huángchá, 大悟黄茶) — តែលឿងរបស់ស្រុកដាវូ (大悟县) ក្រុងស៊ាវកាន នៅភាគឦសាននៃខេត្តហ៊ូប៉ី ត្រង់ជើងភ្នំខាងត្បូងនៃជួរភ្នំដាបៀសាន។ តែនេះនៅថ្មី៖ គេចាប់ផ្តើមផលិតនៅឆ្នាំ ២០២៣ ក្នុងភូមិជូវ៉ាន (朱湾村)…
— 318

Dàzú sōngmíng

ដាហ្ស៊ូ សុងមីង (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) គឺជាម៉ាកតែរបស់ស្រុកដាហ្ស៊ូ (大足区) នៃទីក្រុងគ្រប់គ្រងផ្ទាល់ឆុងឈីង ដែលស្រុកចង់ប្រែក្លាយទៅជាម៉ាកតំបន់រួមដែលមានសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ។ បច្ចុប្បន្ននេះវាគ្រាន់តែជាគម្រោង…
— 319

ដេងឈុន លូឆា

ដេងឈុន លូឆា (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) — ជាតែបៃតងរយៈកម្ពស់ខ្ពស់ មកពីឃុំដេងឈុន (邓村乡) ស្រុកអ៊ីលីង (夷陵区) ទីក្រុងអ៊ីឆាង (宜昌市) ខេត្តហ៊ូប៉ី — ដីដែលលោកលូយូ (陆羽) «ពួកបរិសុទ្ធតែ» (茶圣) បានចាត់ទុកជាទីល្អបំផុតក្នុង «កណ្ឌគម្ពីរតែ» របស់លោកថា៖ «ក្នុងចំណោមតែភ្នំខាងត្បូង — តែសៀចូគឺខ្ពង់ខ្ពស់» (山南，以峡州上)។ ដេងឈុន…
— 320

អេម៉ី ហួង យ៉ា

ក្នុងសម័យសុង (宋, Sòng, 960–1279) ការដាំតែនៅអេម៉ីសានបានឈានដល់កម្រិតធំសម្បើម៖ វត្តអារាម និងទីសក្ការៈតាវបានបង្កើតសួនតែនៅលើជម្រាលភ្នំចាប់ពី 800 ទៅ 2000 ម៉ែត្រ។ កវី លូ យូ (陆游, Lù Yóu) ក្នុង “កំណាព្យអំពីការដាំតែ” (《煮茶诗》) បានសរសើរថា៖ “ពន្លកព្រិលបានមកពីជិតអេម៉ី — មិនចាញ់កញ្ចប់ក្រហមពីគូជូ” (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春)។ ក្នុងសម័យមីង (明,…
— 321

អឺម៉ីម៉ៅហ្វេង

អឺម៉ីម៉ៅហ្វេង គឺជាតែបៃតងពីតំបន់ដាំតែ ម៉េងសាន (Mengshan) ក្នុងខេត្ត ស៊ីឈួន ដែលទទួលបានការទទួលស្គាល់ជាសកលនៅក្នុងពិព័រណ៍អាហារអន្តរជាតិលើកទី ២៤ ឆ្នាំ ១៩៨៥។ ចំណុចពិសេសរបស់វាគឺបច្ចេកទេសដើម «បីដងឆា បីដងសង្កត់ បួនដងសម្ងួត» (三炒三揉四烘) ដែលរួមបញ្ចូលគុណសម្បត្តិនៃតែបៃតងប្រភេទឆា និងសម្ងួត។ ឈ្មោះ «ម៉ៅហ្វេង» (毛峰 «កំពូលផូរ»)…
— 322

Ēnshī fùxīchá

អេនស៊ី ហ្វូស៊ីឆា (Ēnshī fùxīchá, 恩施富硒茶) — «តែអេនស៊ីសម្បូរសេលេញ៉ូម» ជាឈ្មោះដែលត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៅអាណាខេត្តស្វយ័តអេនស៊ី-ទូជា-មៀវ ខេត្តហ៊ូប៉ី។ 富硒 (fùxī) មានន័យថា…
— 323

Fènghuà qūháo

ហ្វេងហ៊ួ ឈីហាវ (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) គឺជាតែបៃតងមកពីស្រុកហ្វេងហ៊ួ (奉化区) នៃទីក្រុងនីងបូ នៅឆ្នេរខាងកើតនៃខេត្តជឺជាំង។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ដោយស្លឹកក្រាស់ ដែលត្រូវបានរមួលជារួញ…
— 324

ហ្វូឌីង ប៉ៃឆា

ហ្វូឌីង ប៉ៃឆា គឺជាឈ្មោះរួមសម្រាប់តែសទាំងឡាយដែលផលិតនៅ ហ្វូឌីង (Fuding) ក្នុងខេត្ត ហ្វូជៀន (Fujian)។ សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់តែជាច្រើន ហ្វូឌីងគឺជា «គោលចាប់ផ្ដើម» នៃរសជាតិតែស៖ ភាពផ្អែមបរិសុទ្ធ តម្លាភាពនៃផ្កា-ស្មៅក្នុងវ័យក្មេង និងជម្រៅទឹកឃ្មុំ-ផ្លែឈើដ៏ថ្លៃថ្នូរនៅពេលរក្សាទុក។
— 325

Fúlíng báichá

ហ្វូលីង បៃឆា (Fúlíng báichá, 涪陵白茶) — តែពីស្រុកហ្វូលីង (涪陵区) ទីក្រុងឆុងឈីង ធ្វើពីពន្លក និងស្លឹក ដែលនៅលើភ្នំប្រែជាស «ដូចត្បូងថ្ម»។ ពាក្យ «បៃឆា» នៅក្នុងឈ្មោះបញ្ជាក់ពីពណ៌ស្លឹកខ្ចី…
— 326

ហ្វូយ៉ាវ សៀនជី

ហ្វូយ៉ាវ សៀនជី គឺជាតែបៃតងប្រណីតមកពីស្រុក ហ្វូលាំង (浮梁县) ដែលស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ "រាជធានីប័សឺឡែន" ជីងតេជេន (景德镇) ខេត្ត ជាំងស៊ី (江西)។ ហ្វូលាំងជាកន្លែងកំណើតមួយនៃការដាំដុះតែរបស់ចិន៖ នៅសម័យរាជវង្សថាង (唐) ទីផ្សារតែធំបំផុតរបស់ចក្រភពបានប្រមូលផ្តុំនៅទីនេះ ដោយផ្តល់ចំណូលពន្ធតែជាតិបីភាគប្រាំបី។ កវីស្បែកស បៃ ជីវអ៊ី (白居易)…
— 327

គងយីហួឆា

លក្ខណៈសំខាន់នៃការផលិតគងយីហួឆាគឺ ការចងដោយដៃ ស្លឹកតែនិងផ្កាជាកញ្ចុំដែលពេលត្រាំនឹងរីកចេញ ធ្វើត្រាប់តាមការចេញផ្កា។
— 328

គូ អ៊ី ហី ឆា

គូ អ៊ី ហី ឆា គឺជាតែខ្មៅដែលឆ្លងកាត់ការ ferment ក្រោយពីតំបន់យីសៀន (黟县, Yī Xiàn) នៃខេត្តអានហួយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរក្រោមឈ្មោះប្រវត្តិសាស្ត្រថា អាន ឆា (安茶, Ān Chá) — «តែពីអានហួយ»។ តែនេះ ដែលធ្លាប់ទទួលបានកិត្តិនាមដោយសារពួកហួយសាន (徽商, Huī shāng) — អ្នកជំនួញមកពីហួយចូវ —…
— 329

គុយហ្វេអ៊ូឡុង

គុយហ្វេអ៊ូឡុង (ភាសាចិន ៖ អ៊ូឡុងរបស់ព្រះនាងក្សត្រី) ជាតែអ៊ូឡុងរបស់តៃវ៉ាន់ ដែលមានក្លិនក្រអូបដូចទឹកឃ្មុំ និងផ្លែឈើ បង្កើតឡើងដោយការខាំពីសត្វចង្រិតស្លាបបៃតង (Jacobiasca formosana)។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមតែ "តែខាំដោយចង្រិត" ដូចគ្នាទៅនឹង ដុងហ្វាងម៉ីរ៉េន ប៉ុន្តែខុសគ្នានៅកម្រិតនៃការបង្កាត់ (មធ្យម មិនមែនខ្ពស់)…
— 330

guìhuā hóngchá

តែក្រហមផ្កាអូស្មែនធូស គឺជាតែក្រហមដែលបានផលិតរួច (红茶, hóngchá) ដែលឆ្អែតទៅដោយក្លិនក្រអូបនៃផ្កាអូស្មែនធូសស្រស់ តាមបច្ចេកទេស 窨制 (yìnzhì) ។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធចិន ផលិតផលបែបនេះមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់មូល
— 331

Guìzhōu lǜchá

ខ្ពង់រាបខ្ពស់ Guizhou បានស្ថិតនៅក្នុងស្រមោលនៃខេត្តតែដែលល្បីជាងនេះអស់រយៈពេលជាយូរ ប៉ុន្តែវាគឺនៅទីនេះ នៅលើជម្រាលភ្នំដែលសើមនិងអ័ព្ទដែលសាលាតែបៃតងចិនដែលបង្ហាញអារម្មណ៍បំផុតមួយបានបង្កើតឡើង។ ឈ្មោះបី — *Dūyún m
— 332

ហ្គួចូវ លូ ជូ

ហ្គួចូវ «លូ ជូ» («តំណក់ទឹកសន្សើម») គឺជាតែបៃតងសរីរាង្គដែលដុះនៅតំបន់ភ្នំខ្ពស់ពីខេត្តហ្គួចូវ ដែលតំណាងឱ្យករណីគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃការសម្របសម្រួល «ឆ្លងតំបន់»៖ ពូជដំណាំហ្វូទីង ស៊ាវ បៃ (福鼎小白) ដែលត្រូវបានភ្ជាប់ជាប្រពៃណីជាមួយតែសនៃតំបន់ឆ្នេរហ្វូជៀន ត្រូវបានកែច្នៃនៅទីនេះតាមបច្ចេកទេសតែបៃតង និងដាំនៅកម្ពស់ ១៣០០…
— 333

Hànzhōng hóng

ហាន់ចុង ហុង (Hànzhōng hóng, 汉中红) គឺជាតែក្រហមរបស់សង្កាត់ក្រុងហាន់ចុង (汉中市) នៅភាគខាងត្បូងខេត្តសានស៊ី។ សង្កាត់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាចម្បងដោយសារតែបៃតង ហើយ «ហាន់ចុង ហុង»…
— 334

hào jí · yìn jí

នៅពេលដែលអ្នកប្រមូលនិយាយអំពីតែពូអឺរចាស់ "ពិតប្រាកដ" ពួកគេស្ទើរតែតែងតែសំដៅទៅលើសម័យកាលពីរគឺ hào jí (号级) និង yìn jí (印级)។ ទាំងនេះមិនមែនជាប្រភេទ ឬទីតាំងនោះទេ ប៉ុន្តែជាស្រទាប់ប្រវត្តិសាស្ត្រ ដែលតាមរយៈនោ
— 335

hóng qiǎo méi

អត្ថបទដែលបានបកប្រែ
— 336

ហ័ង ក្វាន អ៊ីន

ហ័ង ក្វាន អ៊ីន (黃觀音, ព្រះនាងមេត្តាមាស) គឺជាពូជអ៊ូឡុងកូនកាត់ដែលរួមបញ្ចូលគុណភាពល្អបំផុតរបស់ពូជហ្វូជៀនដ៏ល្បីពីរ៖ ក្លិនផ្កាដ៏ខ្លាំងរបស់ ហ័ង ជិន គួយ (黄金桂, Huángjīn Guì) និងភាពក្រាស់សម្បូរបែបរបស់ ធេក្វានអ៊ីន (铁观音, Tiě Guānyīn)។ បានបង្កាត់ឡើងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៩០…
— 337

Huángpí lǜchá

ហួងពី លូឆា (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) គឺជាតែបៃតងពីស្រុកហួងពី (黄陂区) នៅភាគខាងជើងទីក្រុងអ៊ូហាន ខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រតាំងពីឆ្នាំ 2018។…
— 338

ហួយទុង លូឆា

ហួយទុង លូឆា គឺជាឈ្មោះសមូហភាពសម្រាប់តែបៃតងដែលផលិតនៅស្រុកហួយទុង (惠东县) ក្នុងក្រុងហួយចូវ (惠州市) ខេត្តក្វាងទុង។ នេះគឺជាម៉ាកយីហោក្នុងតំបន់ដែលនៅក្មេងវ័យ ដែលកំពុងលេចចេញជារូបរាងជុំវិញគំនិត «ហួយទុង លៀនហ័រសាន់ ឆា» (惠东莲花山茶, «តែភ្នំឈូកនៃហួយទុង») ដោយប្រមូលផ្តុំតែបៃតងភ្នំក្នុងស្រុកពីវត្ថុធាតុដើមចម្រុះ — ចាប់ពីតែស៊ានរេនឆា (仙人茶,…
— 339

ហួយឡុង លូឆា

ហួយឡុង លូឆា (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) ជាតែបៃតងពីតំបន់ខ្ពង់រាបនៅភូមិភាគអាគ្នេយ៍សាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន ខេត្តយូណាន (云南) ដែលស្ថិតក្នុងចំណោមតែបៃតងកំពូលទាំងដប់របស់ខេត្ត។ តែនេះកើតនៅលើភ្នំអ័ព្ទនៃរដ្ឋអាណាស្រុកស្វយ័តឌើហុង (德宏, Déhóng) ដែលមានកម្ពស់ពី ១៥០០ ទៅ ១៨០០ ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ…
— 340

Jiàndé bāochá

ជៀនដឺ ប៉ាវឆា (Jiàndé bāochá, 建德苞茶) គឺជាតែបៃតងមកពីស្រុកក្រុងជៀនដឺ (建德市) ទីក្រុងហាងចូវ ខេត្តជឺជៀង ឈ្មោះចាស់គឺ យ៉ានចូវ ប៉ាវឆា (严州苞茶)។ ឯកសារយោងហៅវាថាជា «តែបៃតងស្លឹកខ្ចីល្អិតប្រភេទផ្កាអ័រគីដេ…
— 341

jiàn'ōu báichá

Jian'ou (jiàn'ōu 建瓯) គឺជាអាសយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមអាសយដ្ឋានគ្រឿងកុំព្យូទ័រ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ការផលិតតែសនៅភាគខាងជើងហ្វូជៀន (mǐn běi 闽北)។ នៅទីនេះ…
— 342

Jiāonán lǜchá

ចៀវណាន លឺឆា (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) — តែបៃតងនៃអតីតស្រុកក្រុងចៀវណាន (胶南市) នៅភាគខាងត្បូងទីក្រុងឈីងតាវ ខេត្តសានទុង។ តែនៅទីនេះនៅក្មេងនៅឡើយ៖ គេបាននាំយកពីភាគខាងត្បូងនៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960…
— 343

ជៀថានហេឆា

ជៀថានហេឆា គឺជាកំណែក្រោយការបង្កាត់នៃតែជៀថាន (碣滩茶) ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលតាមប្រវត្តិសាស្ត្រគេស្គាល់ថាជាតែបៃតងថ្នាក់ខ្ពស់នៃខេត្តហ៊ូណាន។ ម៉ាក «碣滩茶» សព្វថ្ងៃនេះប្រមូលផ្តុំនូវផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ — តែបៃតង តែក្រហម តែស និងតែខ្មៅ — ផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមពីចម្ការប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីភ្នំនៅក្នុងស្រុកយាន់លីង។…
— 344

ជីនឌីង លូឆា

ជីនឌីង លូឆា (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) គឺជាតែបៃតងភ្នំខ្ពស់ ដែលផលិតនៅលើកោះហៃណាន (海南, Hǎinán) នៅលើជម្រាលខាងត្បូងនៃភ្នំពិសិដ្ឋ អ៊ូជឺសាន (五指山, Wǔzhǐ Shān) — កំពូលខ្ពស់បំផុតរបស់ហៃណាន (1867 ម៉ែត្រ)។ នេះគឺជាតែបៃតងត្រូពិចដ៏ពិសេសមួយ៖ ចម្ការតែតែមួយគត់នៅក្នុងប្រទេសចិន ដែលមិនដែលជួបប្រទះនឹងការសាយសត្វរដូវរងា ឬកម្ដៅក្ដៅខ្លាំងនៅរដូវក្ដៅ…
— 345

ជីងអាន បៃឆា

ជីងអាន បៃឆា ជាតែបៃតងដ៏មានតម្លៃពីពូជស្លឹកស (អាល់ប៊ីណូស) ដុះនៅស្រុកជីងអាន (靖安县, Jìng'ān Xiàn) ខេត្តជាំងស៊ី។ ទោះបីឈ្មោះថា «តែស» (白茶) ក៏ដោយ តាមបច្ចេកទេសផលិត ជីងអាន បៃឆា ជាតែបៃតងដែលមិនបានបង្កាត់ – «ភាពស» ក្នុងឈ្មោះរបស់វាមិនសំដៅលើរបៀបកែច្នៃទេ ប៉ុន្តែសំដៅលើបាតុភូតធម្មជាតិ៖ នៅរដូវផ្ការីក នៅពេលសីតុណ្ហភាពទាបជាង 23 °C…
— 346

ជីនកាង បីលូ

ជីនកាង បីលូ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) — ជាតែបៃតងចិនពីតំបន់ខ្ពង់រាប ដែលមានដំណើរការកែច្នៃផ្សំគ្នា (烘炒型, hōngchǎo xíng) និងត្រូវបានផលិតនៅលើជម្រាលកំពូលភ្នំដាបៀសាន (大别山) — គឺកំពូលភ្នំជីនកាងថាយ (金刚台) — នៅស្រុកសាងឆេង (商城县) ខេត្តហឺណាន (河南)។ តែនេះបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ១៩៨៤ ដោយសំយោគបច្ចេកវិទ្យារបស់ឡុងជីង (龙井) និងម៉ៅជៀន (毛尖)…
— 347

jīnhuá báichá

Jīnhuá báichá គឺជាឈ្មោះសមូហភាពសម្រាប់តែដែលដាំដុះនៅក្នុងស្រុក Jīnhuá (金华) ខេត្ត Zhèjiāng ពីពូជស្លឹកស្រាល (ពូជអាល់ប៊ីណូ) ហើយកែច្នៃតាមបច្ចេកទេសតែបៃតង។ ទោះបីជាមានអក្សរ 白 (bái "ស") នៅក្នុងឈ្មោះក៏ដោយ…
— 348

jīnhuā liùbǎo

ជិនហួ លីវប៉ាវ គឺជាបំរែបំរួលពិសេសមួយបែប «បែបអ្នកនិពន្ធ» នៃតែខ្មៅបុរាណ liùbǎo (六堡) ពីក្វាងស៊ី ដែលក្នុងអំឡុងពេលបញ្ចេញវ័យ មានការបណ្ដុះដោយចេតនានូវ jīnhuā (金花) ឬ «ផ្កាមាស» ដែលជាអាណានិគមនៃផ្សិត…
— 349

Jīnshān cuìyá

ជីនសាន សួយយ៉ា (Jīnshān cuìyá, 金山翠芽) គឺជាតែបៃតងសំប៉ែតរបស់ទីក្រុងជឺនជាំង (镇江) ខេត្តជាំងស៊ូ។ តែនេះនៅក្មេងខ្ចី៖ ការផលិតសាកល្បងបានចាប់ផ្ដើមនៅឆ្នាំ ១៩៨២ ហើយនៅឆ្នាំ ១៩៨៥ វាបានឆ្លងកាត់ការវាយតម្លៃបច្ចេកទេស…
— 350

Jīnshān shíyǔ

ជីនសាន ស៊ឺយូ (Jīnshān shíyǔ, 金山时雨) — «ភ្លៀងទាន់ពេលពីភ្នំមាស» ជាតែបៃតងពីស្រុក ជីស៊ី (绩溪县) ក្រុង ស៊ួនឆេង នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្ត អានហួយ។ ស្រុកកំណើតរបស់វាគឺភូមិ ជីនសាន ក្បែរឃុំ សាងជួង…
— 351

Jiùjiē báichá

ជីវជៀ បៃឆា (Jiùjiē báichá, 旧街白茶) — តែរបស់គណៈកម្មាធិការផ្លូវជីវជៀ (旧街街道) ស្រុកស៊ីនចូវ (新洲区) នៅជាយខាងកើតក្រុងអ៊ូហាន ខេត្តហ៊ូប៉ី ក្នុងជួរភ្នំដាបៀសានខាងត្បូង។…
— 352

Lánxī máofēng

ឡានស៊ី ម៉ៅហ្វេង (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងឡានស៊ី (兰溪市) ក្នុងដែនដីក្រុងជិនហួ នៅកណ្តាលខេត្តជឺជាំង។ «ម៉ៅហ្វេង» មានន័យថា «កំពូលភ្នំដែលមានរោម»៖…
— 353

Lǎomǔdēng chá

ឡាវមូតេង ឆា (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) គឺជាតែបៃតងផលិតពីពូជស្លឹកធំរបស់យូណាន ដែលដាំដុះនៅជ្រលងទន្លេនូជាំង ក្នុងអាណាខេត្តស្វយ័តនូជាំង-លីស៊ូ នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តយូណាន។ ឈ្មោះនេះបានមកពីភូមិរបស់ជនជាតិនូ…
— 354

ឡៅសាន លួយឆា

ឡៅសាន លួយឆា (崂山绿茶, Láoshān lǜchá) ជាតែបៃតងដែលដាំដុះនៅរយៈទទឹងខ្ពស់ជាងគេក្នុងចំណោមតែបៃតងពាណិជ្ជកម្មរបស់ចិន ដោយបានកើតនៅលើជ្រលងថ្មក្រានីតនៃភ្នំតាវនិយមដ៏ពិសិដ្ឋឡៅសាន និងខ្យល់ប្រៃនៃសមុទ្រលឿង។ តែនេះគឺជាសក្ខីភាពជោគជ័យនៃការពិសោធន៍កសិកម្មខ្នាតធំ «ណាន ឆា ប៉ី យីន» (南茶北引, Nán chá běi yǐn) — «ការផ្លាស់ប្ដូរតែភាគខាងត្បូងទៅភាគខាងជើង»…
— 355

លីងយុន លូឆា

លីងយុន លូឆា (凌云绿茶, Língyún lǜchá) — ជាតែបៃតងមកពីស្រុក លីងយុន (凌云县, Língyún Xiàn) ក្រុង បៃស៊ឺ (百色市, Bǎisè Shì) តំបន់ស្វយ័ត ក្វាងស៊ី-ចួង (广西壮族自治区) ផលិតចេញពីពូជពិសេសមួយ លីងយុន បៃម៉ៅ (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng) ដែលគេស្គាល់ថាជា ហ៊ួឆា លេខ 26 (华茶26号) — ជាពូជតែជាតិមួយក្នុងចំណោម 21…
— 356

Lípíng quèshé

លីពីង ឈ្វេសឺ (Lípíng quèshé, 黎平雀舌) គឺជាតែបៃតងសំប៉ែតរបស់ស្រុកលីពីង (黎平县) នៃអាណាខេត្តស្វយ័តជនជាតិមៀវនិងទុង ឈៀនតុងណាន នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្តគួយចូវ។ «雀舌» មានន័យថា «អណ្ដាតចាប»៖…
— 357

លីវអាន ហេយឆា

ក្រោមឈ្មោះ «លីវអាន ហេយឆា» ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនូវប្រពៃណីតែងងឹតដែលគេស្គាល់តិច ប៉ុន្តែមានសារៈសំខាន់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ មកពីខេត្តអានហួយ។ ខុសពីតែបៃតងដ៏ល្បីឈ្មោះ លីវអាន គួពៀន (六安瓜片) តែងងឹតអានហួយស្ថិតក្នុងពិភពរសជាតិ និងបច្ចេកវិទ្យាខុសគ្នាទាំងស្រុង — ពិភពនៃការបង់កាតក្រោយ ការបណ្ដុះបណ្ដាលរយៈពេលយូរ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះព្យាបាល។…
— 358

លួឡុង លួឆា

លួឡុង លួឆា (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — «តែបៃតងនាគប្រាំមួយ» — ជាតែបៃតងភ្នំខ្ពស់មកពីស្រុកណានដាន (南丹县, Nándān Xiàn) ក្នុងទីក្រុងហេជី (河池市, Héchí Shì) នៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ី-ជ័ង (广西壮族自治区)។ ឈ្មោះ «六龙» («នាគប្រាំមួយ») បានមកពី «សៀវភៅកំណែប្រែ» (《易经》, Yìjīng): «时乘六龙以御天» — «ទាន់ពេលជិះនាគប្រាំមួយ អ្នកប្រាជ្ញគ្រប់គ្រងមេឃ»។…
— 359

លីជីហុងឆា

លីជីហុងឆា គឺជាតែក្រហមដែលមានក្លិនឈ្ងុយផ្លែលីជី ជាតែផ្លែឈើដ៏ចំណាស់បំផុតមួយនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩៥០ ដោយផ្អែកលើតែក្រហមគុងហ្វូរបស់ខេត្តក្វាងទុង និងប្រើផ្លែលីជីធម្មជាតិ។ តែនេះស្ថិតនៅចំណុចប្រសព្វនៃទំនៀមទម្លាប់ដ៏អស្ចារ្យពីររបស់ក្វាងទុង — សិល្បៈនៃការដាំដុះតែរបស់អ៊ីងតឺ…
— 360

Lǒngnán lǜchá

ឡុងណាន លូឆា (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ទីក្រុងឡុងណាន (陇南市) នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តកានស៊ូ។ ឡុងណានជាតំបន់ដាំតែតែមួយគត់របស់កានស៊ូ៖ ចម្ការតែស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ត្រីកោណដែលស្រុកវ៉េន សង្កាត់អ៊ូឌូ…
— 361

lǜchá zàoxíng

រូបរាងតែបៃតងមិនមែនជាប្រភេទដាច់ដោយឡែកទេ ប៉ុន្តែជាអ័ក្សចាត់ថ្នាក់ឆ្លងកាត់៖ ជាលទ្ធផលនៃការរមូរ (róu niǎn 揉捻) និងការធ្វើរូបរាង (zuò xíng 做形) ដែលដំណើរការកាត់ផ្តាច់នូវទំនៀមទម្លាប់ក្នុងតំបន់ទាំងអស់ ហើយធ្វ
— 362

លូសាន យុនអ៊ូ

លូសាន យុនអ៊ូ (庐山云雾, Lúshān yún wù) គឺជាតែបៃតងចិនមួយក្នុងចំណោមតែដែលចំណាស់បំផុត និងមានកិត្តិនាមល្បីល្បាញបំផុត ដោយជាប់ក្នុងបញ្ជី “តែល្បីល្បាញទាំងដប់របស់ចិន” (中国十大名茶)។ ឈ្មោះរបស់វា — “អ័ព្ទពពកនៃភ្នំលូសាន” — បង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នូវខ្លឹមសារ៖ តែនេះដុះក្នុងចំណោមពពក នៅលើជម្រាលភ្នំដ៏សក្ការៈ…
— 363

Máoyán méichá

ម៉ៅយ៉ាន ម៉ីឆា (Máoyán méichá, 茅岩莓茶) — ភេសជ្ជៈពីពន្លកខ្ចី និងស្លឹករបស់វល្លិ 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) ក្នុងអំបូរទំពាំងបាយជូរ មកពីស្រុកយ៉ុងឌីង (永定区) នៃក្រុងចាងចៀជី ខេត្តហ៊ូណាន។…
— 364

ម៉ីទាន ជួយយ៉ា

ម៉ីទាន ជួយយ៉ា (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) គឺជាតែបៃតងរាងសំប៉ែតមកពីស្រុក ម៉ីទាន (湄潭县) ខេត្តគួយចូវ (贵州) ដែលជាម៉ាកយីហោតែ «ថ្មី» ដ៏ជោគជ័យបំផុតមួយរបស់ចិន។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1940 នៅមន្ទីរពិសោធន៍តែរដ្ឋសាកល្បង ហើយដើមឡើយមានឈ្មោះថា «ម៉ីទាន ឡុងជិង (湄潭龙井)»។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំបីទសវត្សរ៍…
— 365

Méixiàn lǜchá

ម៉ីសៀន លូឆា (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) គឺជាតែបៃតងពីស្រុកម៉ីសៀន (梅县区) នៃក្រុងម៉ីចូវ នៅភាគខាងកើតខេត្តក្វាងទុង។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់វាគឺនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យា៖ បន្ទាប់ពីសម្ងួតរួច តែត្រូវទុកចោលមួយខែ…
— 366

Méizǐ gòngchá

ម៉ីហ្ស៊ី គុងឆា (Méizǐ gòngchá, 梅子贡茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកជូស៊ី (竹溪县) នៃទីក្រុងថ្នាក់ខេត្តស៊ីយ៉ាន នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះរបស់វាបានមកពីច្រកភ្នំម៉ីហ្ស៊ីយ៉ា (梅子垭) នៅហ៊ុយវ៉ាន ហើយពាក្យ «គុងឆា»…
— 367

ម៉ូលី ហ្វេង យ៉ាន

ម៉ូលី ហ្វេង យ៉ាន គឺជាតែផ្កាម្លិះបែបសិល្បៈ ដែលស្លឹកតែនីមួយៗត្រូវបានបង្កើតដោយដៃទៅជារាងវែងឆើតឆាយ ស្រដៀងនឹងភ្នែករបស់សត្វហ្វីនិចក្នុងរឿងព្រេង។ តែនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមតែផ្កាម្លិះដែលមានរាងជារូប (工艺花茶, gōngyì huāchá) ថ្នាក់ខ្ពស់ ដែលសម្រស់ដែលមើលឃើញមិនអាចបំបែកចេញពីក្លិនក្រអូប និងរសជាតិឡើយ។ ហ្វីនិច (凤凰, fènghuáng)…
— 368

ម៉ូលី ពាវស្វេ

ម៉ូលី ពាវស្វេ ជានិមិត្តរូបនៃសាលាតែផ្កាម្លិះបែបស៊ីឈ្វាន់ ដែលកំណាព្យត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងឈ្មោះខ្លួនឯង៖ «ព្រិលហោះ» — ស្រទាប់ផ្កាម្លិះពណ៌សសុទ្ធ វិលវល់ក្នុងចំណោមស្លឹកតែបៃតងខ្មៅ ប្រៀបដូចជាព្រិលដំបូងធ្លាក់លើផ្ទៃស្រះត្បូងមរកត។ ខុសពីតែផ្កាម្លិះបុរាណភាគច្រើន ដែលផ្កាដែលប្រើរួចទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញក្រោយការជ្រលក់ក្លិន នៅក្នុង…
— 369

ម៉ូតូ ហុង ឆា

ម៉ូតូ ហុង ឆា គឺជាតែក្រហមមកពីស្រុក ម៉ូតូ (墨脱县, Mòtuō Xiàn) ដែលស្ថិតក្នុងជម្រៅជ្រលងធំ Yarlung Tsangpo នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃតំបន់ស្វយ័តទីបេ។ នេះគឺជាតែក្រហមក្នុងតំបន់ដ៏ក្មេងជាងគេមួយរបស់ប្រទេសចិន៖ ការដាំតែក្នុងខ្នាតពាណិជ្ជកម្មទើបតែចាប់ផ្តើមនៅទសវត្សឆ្នាំ ២០១០ ប៉ុន្តែមីក្រូអាកាសធាតុត្រូពិចពិសេសដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយកំពូលភ្នំហិមាល័យ…
— 370

Nánjiàn lǜchá

ណានជៀន លូឆា (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកស្វយ័តជនជាតិអ៊ី ណានជៀន (南涧彝族自治县) នៃអាណាស្រុកស្វយ័តជនជាតិបៃ ដាលី ខេត្តយូណាន។ គុម្ពតែដុះនៅលើភ្នំអ៊ូលៀងសាន (无量山) និងភ្នំអាយឡាវសាន (哀牢山)…
— 371

Nàxī tèzǎochá

ណាស៊ី ថេចាវឆា (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — «តែដើមឆ្នាំពិសេសរបស់ណាស៊ី»៖ តែបៃតងពីស្រុកណាស៊ី (纳溪区) នៃក្រុងលូចូវ ភាគខាងត្បូងខេត្តស៊ីឈួន។ កិត្តិនាមទាំងអស់របស់វាស្ថិតនៅត្រង់ពេលបេះ៖…
— 372

nèifēi · nèipiào · dàpiào

តែពូអ៊ែរចុចមិនមកដល់អ្នកទិញទទេទេ។ នៅជុំវិញដុំមូល ឥដ្ឋ ឬចានតែ មានស្រទាប់ក្រដាសទាំងមូលត្រូវបានរៀបចំឡើង ចាប់ពីក្រដាសតូចមួយដែលចុចជាប់ក្នុងស្លឹកតែផ្ទាល់ រហូតដល់សន្លឹកធំដែលបិទលើប្រអប់ដឹកជញ្ជូន។ ស្រទាប់នេះផ្ទ
— 373

níngméng piàn

ចំណិតក្រូចឆ្មារស្ងួត (柠檬片, níngméng piàn) — ជាចំណិតផ្លែក្រូចឆ្មារ (Citrus limon) ដែលកាត់កាត់ទទឹងហើយធ្វើឱ្យស្ងួត ដែលនៅប្រទេសចិនគេញ៉ាំជាមួយទឹកក្តៅ ហើយផឹកជាភេសជ្ជៈជូរក្រអូប។ ក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ង
— 374

Nǚwā Yín Fēng

Nǚwā Yín Fēng (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — “កំពូលប្រាក់ [ភ្នំ] នួវ៉ា” — គឺជាតែបៃតងពីស្រុកពីងលី (平利县, Pínglì Xiàn) ក្នុងទីក្រុងអានខាង (安康市, Ānkāng Shì) នៃខេត្តស៊ានស៊ី (陕西省, Shǎnxī Shěng)។ តែនេះដាំដុះនៅលើភ្នំនួវ៉ាសាន (女娲山, Nǚwāshān) — ជាកន្លែងពិសិដ្ឋដែលទាក់ទងទៅនឹងតួអង្គសំខាន់មួយក្នុងទេវកថាចិន៖ ព្រះនាងនួវ៉ា (女娲, Nǚwā)…
— 375

Pǔ'ān gǔshù lǜ

តែបៃតងមកពីជ្រុងនិរតីនៃខេត្តហ្គួយចូវ ដែលចេញលក់នៅលើទីផ្សារមុនតែឯទៀតៗស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសចិន ហើយពឹងផ្អែកលើធនធានហ្សែនដ៏ពិសេសរបស់ដើមតែចាស់ — Pǔ'ān gǔshù lǜ (普安古树绿) ភ្ជាប់ប្រធានបទពីរ៖ «ប្រភពដើមពីបុ
— 376

ពូប៊ូ ម៉ាវ ហ្វេង

ពូប៊ូ ម៉ាវ ហ្វេង (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — “កំពូលរោមនៅទឹកជ្រោះ” — តែបៃតងពីទីក្រុងអាន់ស៊ុន (安顺市, Ānshùn Shì) ខេត្តកួយចូវ ដាំដុះនៅលើភ្នំជុំវិញ ទឹកជ្រោះហួងគួរស៊ូ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) — ទឹកជ្រោះធំបំផុតរបស់ចិន និងជាទឹកជ្រោះដ៏អស្ចារ្យបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក (កម្ពស់រហូតដល់ 77,8 ម៉ែត្រ ទទឹងរហូតដល់ 101 ម៉ែត្រ…
— 377

ឈានដាវ យូ យ៉េ

ឈានដាវ យូ យ៉េ គឺជាតែបៃតងដ៏ក្មេងខ្ចី ប៉ុន្តែទទួលបានកិត្តិនាមយ៉ាងខ្ពង់ខ្ពស់រួចទៅហើយ មកពីខេត្ត Zhejiang (浙江, Zhèjiāng) ដែលបានកកើតនៅតាមច្រាំងនៃបឹង Thousand Islands (千岛湖, Qiāndǎo Hú) ដ៏ល្បីល្បាញ។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1982 ដោយផ្អែកលើបច្ចេកទេសរបស់ Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) ដោយប្រើប្រាស់ពូជក្នុងស្រុក Jiukeng…
— 378

ឈី ម៉េន ហុងឆា

ប្រវត្តិតែរបស់ឈីម៉េន មានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅក្នុងសម័យបុរាណ៖ តាំងពីសម័យថាង (唐, 618–907) ស៊ឺម៉ាធូ (司馬途) ក្នុង «កំណត់ត្រាអំពីការសាងសង់ថ្មីនៅឈីម៉េន» (《祁門縣新修閶江溪記》, ៨៦២) បានសរសេរ៖ «នៅតំបន់ជុំវិញឈីម៉េន មានប្រាំពីរទៅប្រាំបីគ្រួសារក្នុងចំណោមដប់ដែលចូលរួមក្នុងការដាំតែ… តែឈី — មានពណ៌លឿង និងក្រអូប»។ ទោះយ៉ាងណា រហូតដល់ចុងសតវត្សទី ១៩…
— 379

ឈី ម៉េន ជីន ចេន

ឈី ម៉េន ជីន ចេន គឺជាប្រភេទប្រណិតនៃតែឈីម៉េនហុងឆា (祁门红茶, Qímén Hóngchá) ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលគេស្គាល់នៅភាគខាងលិចថា គីមុន (Keemun)។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមដែលគេហៅថា “បច្ចេកវិទ្យាថ្មី” (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) នៃតែក្រហមឈីម៉េន៖ ខុសពីតែឈីម៉េនហ្គុងហ្វូ (祁门工夫, Qímén Gōngfu)…
— 380

Qīshējìng chá

ឈីសេជីងឆា (Qīshējìng chá, 七畲径茶) គឺជាតែបៃតងលីង (炒青绿茶) នៃឃុំមៀនយ៉ាង (棉洋镇) ស្រុកអ៊ូហ៊្វា (五华县) ក្រុងម៉ីចូវ (梅州市) នៅភាគខាងកើតខេត្តក្វាងទុង។ ឈ្មោះនេះបានមកពីកសិដ្ឋានព្រៃឈើរដ្ឋឈីសេជីង (七畲径)…
— 381

sǎmiàn · gàimiàn

តែដែលបានសង្កត់ជាដុំគឺជាប្រភេទដែលរូបរាងខាងក្រៅនៃផលិតផល និងសាច់ខាងក្នុងរបស់វាអាចខុសគ្នាជាមូលដ្ឋាន។ នេះជាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ការសង្កត់ដុំផ្ទាល់ មិនមែនជាលក្ខណៈពិសេសរបស់ពូអឺរទេ៖ ចំពោះឥដ្ឋតែ 青砖 (qīngzhuān)
— 382

Shíshǒu lǜchá

ស៊ីសូវ លូយឆា (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងស៊ីសូវ (石首市) នៃទីក្រុងជីងចូវ នៅភាគខាងត្បូងខេត្តហ៊ូប៉ី ជាប់ព្រំដែនហ៊ូណាន រវាងទន្លេយ៉ាងសេ និងបឹងទុងធីងហ៊ូ។…
— 383

Shítíng lǜchá

ស៊ីធីង លីវឆា (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) គឺជាតែបៃតងពីភ្នំជីវជឺសាន និងកំពូលលៀនហួហ្វឹង នៃឃុំហ្វឹងចូវ ក្រុងណានអាន (南安市) ខេត្តឈ្វានចូវ នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តហ្វូជៀន។…
— 384

Shuāngjǐng lǜ

តែបៃតងរួញអង្កាញ់ស្រួយពីស្រុកស៊ីវស៊ុយ ភាគពាយ័ព្យជាំងស៊ី ដែលឈ្មោះរបស់វាជាប់ទាក់ទងជានិច្ចជាមួយភូមិស័ងជីង និងអ្នកអក្សរសាស្ត្រសម័យសុង លោក ហួង ធីងជៀន ដែលបានហៅវាថា 草茶第一 — «លេខមួយក្នុងចំណោមតែវាលស្មៅ»។
— 385

ស៊ុងស៊ី បាយឆា

ស៊ុងស៊ី បាយឆា (Sōngxī báichá) គឺជាតែសដែលមកពីស្រុកស៊ុងស៊ី (Sōngxī Xiàn) នៅភាគខាងជើងនៃខេត្តហ្វូជៀន (福建, Fújiàn)។ នៅក្នុងបរិបទជំនាញ តំបន់នេះត្រូវបានលើកឡើងជាញឹកញាប់តាមរយៈវត្ថុធាតុដើមក្នុងស្រុក ជីវឡុង តាបៃ (九龙大白, Jiǔlóng Dàbái) ដែលជាពូជស្លឹកធំដែលផលិតជាតែសរលុង និងផ្សាភ្ជាប់ មានរសជាតិដង់ស៊ីតេខ្ពស់…
— 386

Suízhōu yáchá

ស៊ុយចូវ យ៉ាឆា (Suízhōu yáchá, 随州芽茶) — «តែពន្លកស៊ុយចូវ»៖ តែបៃតងរបស់ទីក្រុងស៊ុយចូវ នៅភាគខាងជើងខេត្តហ៊ូប៉ី ធ្វើពីពន្លកខ្ចីតែមួយៗ មានស្លឹកសំប៉ែតត្រង់ ពណ៌ប្រាក់បៃតង។ ចម្ការតែស្ថិតនៅលើភ្នំដាហ៊ុងសាន…
— 387

តៃហ៊ូ ឈួយ ជូ

តៃហ៊ូ ឈួយ ជូ (太湖翠竹, Tàihú cuì zhú) គឺជាតែបៃតងដ៏ឆើតឆាយមកពីអ៊ូស៊ី (无锡, Wúxī) ដែលបានកកើតនៅក្បែរច្រាំងបឹងទៃហ៊ូ (太湖, Tàihú) នៅចុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩៨០។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺស្លឹកតែមានរាងសំប៉ែត កោងបន្តិច ដែលស្រដៀងនឹងស្លឹកឬស្សី៖ ពេលត្រូវបានឆុងក្នុងកែវថ្លា វារីកហើយឈរត្រង់ឡើង ប្រែក្លាយពែងតែទៅជាព្រៃឬស្សីខ្នាតតូច។…
— 388

Tàishān lǜchá

តៃសាន លឺឆា (Tàishān lǜchá, 泰山绿茶) ជាតែបៃតងពីតំបន់ក្រុងតៃអាន (泰安市) ខេត្តសានទុង ក្បែរភ្នំតៃសាន ជាតែមួយក្នុងចំណោមតែដែលដាំនៅភាគខាងជើងបំផុតរបស់ចិន។ គេបានផឹកតែនៅតៃអានតាំងពីសម័យរាជវង្សថាង…
— 389

Táiwān zhūchá

ជូឆាតៃវ៉ាន់ (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) គឺជាតែបៃតងអាំងក្នុងខ្ទះនៃប្រភេទក្រុម 珠茶 (zhūchá, «តែគុជ», នៅទីផ្សារលោកខាងលិចហៅថា gunpowder) ដែលត្រូវបានមូរជាគ្រាប់មូលតឹងណែន…
— 390

តាឈ្វាន យូនវូ

តាឈ្វាន យូនវូ គឺជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រមួយមកពីភាគខាងត្បូងនៃខេត្តអានហួយ ដែលត្រូវបានស្គាល់ផងដែរថាជា «កៅហ្វេង យូនវូ» (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — «អ័ព្ទពពកលើកំពូលភ្នំខ្ពស់»). ប្រវត្តិរបស់វាលាតសន្ធឹងតាំងពីសម័យរាជវង្សជិនខាងកើត នៅពេលដែលតែពីស៊្វានចេងត្រូវបានថ្វាយដល់រាជវាំង ឆ្លងកាត់ភាពរុងរឿងនាសម័យឈីង…
— 391

Tiānshān hóng

ធានសានហ៊ុង (Tiānshān hóng, 天山红) គឺជាតែក្រហមពីភ្នំធានសាន ស្រុកចៀវឆឺង (蕉城区) ក្រុងនីងតឺ ខេត្តហ្វូជៀន។ ភ្នំនេះបានផ្ដល់ឈ្មោះដល់ស៊េរីតែក្នុងស្រុកទាំងមូល គឺតែបៃតង តែស តែក្រហម តែអ៊ូឡុង និងតែផ្កាម្លិះ…
— 392

ទុងបៃ យូអី

ទុងបៃ យូអី (桐柏玉叶, Tóngbǎi yù yè) គឺជាតែបៃតងរាងសំប៉ែត (扁形) ដែលជាអត្តសញ្ញាណរបស់ស្រុកតុងបៃ (桐柏) ក្នុងខេត្តហឺណាន (河南, Hénán) ប្រទេសចិន ដែលមានលក្ខណៈបច្ចេកទេស និងសោភ័ណភាពប្រហាក់ប្រហែលនឹងតែស៊ីហ៊ូ ឡុងជីង (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng)។ ឈ្មោះនេះបកប្រែថា «ស្លឹកត្បូងថ្មនៃទុងបៃ» ហើយវាមិនមែនជាការបំផ្លើសទេ៖…
— 393

Wénxiàn lǜchá

វ៉េនសៀន លូឆា (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — តែបៃតងរបស់ស្រុកវ៉េនសៀន (文县) នៃទីក្រុងឡុងណាន ភាគខាងត្បូងខេត្តកាន់ស៊ូ ក្នុងជ្រុងតែមួយគត់នៃខេត្តភាគពាយ័ព្យនេះ។ តាមកាសែតស្រុក ចម្ការតែស្ថិតនៅលើភ្នំកម្ពស់ 600–1560…
— 394

ស៊ីហ៊ូ ឡុងជីង

ស៊ីហ៊ូ ឡុងជីង (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) គឺជាតែបៃតងចិនដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយ ដែលឈរនៅកំពូលតារាង«តែល្បីទាំងដប់របស់ចិន» (中国十大名茶)។ តែសំប៉ែតនេះមាន«ភាពល្អឥតខ្ចោះទាំងបួន» — ពណ៌បៃតង (色绿), ក្លិនក្រអូប (香郁), រសជាតិទន់ភ្លន់ (味醇) និងរូបរាងស្រស់ស្អាត (形美) — តំណាងឱ្យភាពវិចិត្រនៃវប្បធម៌តែនៅតំបន់បឹងខាងលិច…
— 395

Xīnhuì chénpí

សំបកក្រូចឃ្វិចចំណាស់ដ៏ល្បីល្បាញមកពីស្រុកស៊ិនហ៊ុយ ក្នុងខេត្តក្វាងទុង — មិនមែនជាតែក្នុងន័យតឹងរឹងទេ ប៉ុន្តែជាគូកនដ៏សំខាន់មួយរបស់តែចិន៖ ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ហ្កាន-ភូអេរ (gānpǔ chá 柑普茶) និងជាភេសជ្ជៈឯករាជ្យមួ
— 396

Xiùshān cháyè

ស៊ីវសាន ឆាយ៉េ (Xiùshān cháyè, 秀山茶叶) — «តែស៊ីវសាន», តែបៃតងមូលរបស់ស្រុកស្វយ័តស៊ីវសាន-ទូចៀ-ម៉ៅ (秀山土家族苗族自治县) នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃទីក្រុងឆុងឈីង ក្នុងជួរភ្នំអ៊ូលីងសាន (武陵山)។ ក្រោមឈ្មោះនេះ…
— 397

តែបៃតងអំបោះប្រាក់

តែបៃតងអំបោះប្រាក់ (银丝绿茶, yín sī lǜ chá) មិនមែនជាប្រភេទតែដែលចងភ្ជាប់នឹងទីតាំងភូមិសាស្ត្រតឹងរ៉ឹងទេ តែវាជាប្រភេទតែបៃតងគុណភាពខ្ពស់មួយដែលកំណត់ដោយរូបរាងរបស់វត្ថុធាតុដើមនិងលក្ខណៈមើលឃើញរបស់ផលិតផលសម្រេច៖ ស្លឹកតែស្តើង រាងវែង គ្របដោយសក់ពណ៌ប្រាក់ រំឮកដល់សរសៃសូត្រ។ ក្រោមឈ្មោះនេះ តែអាចផលិតចេញពីខេត្តជាច្រើននៅប្រទេសចិន…
— 398

យ៉ុងថៃ លូឆា

យ៉ុងថៃ លូឆា គឺជាតែបៃតងប្រចាំតំបន់ពីស្រុកយ៉ុងថៃ ខេត្តហ្វូចៀន ដែលទទួលបានស្ថានភាពផលិតផលដែលមានការកំណត់ភូមិសាស្ត្រការពារ (国家农产品地理标志)។ លក្ខណៈស្ដង់ដាររបស់វាត្រូវបានសង្ខេបថា «ក្លិនក្រអូបខ្ពស់ រសជាតិសុទ្ធ ទឹកតែភ្លឺថ្លា ពណ៌រលោង» (香高、味醇、汤清、色润)។ ប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែបនៃការដាំតែនៅតំបន់ភ្នំនេះមានឫសគល់តាំងពីសម័យរាជវង្សថាង…
— 399

យ៉ឺស៊ី សួយឡាន

យ៉ឺស៊ី សួយឡាន (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — «ផ្កាអ័រគីដេត្បូងមរកតពីយ៉ឺស៊ី») គឺជាតែបៃតងអានហួយដែលមានបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់បំផុត (≥៦.៣%) និងបរិមាណប៉ូលីហ្វេនុលទាបបំផុត (≤១៩.៥%) — សមាមាត្រដែលផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមនិងសុភាពដ៏ពិសេស ស្ទើរគ្មានគូប្រកួតក្នុងចំណោមតែបៃតងចិន។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៨០…
— 400

yún wù lǜ chá

យូនអ៊ូ លូយឆា (云雾绿茶, yúnwù lǜchá) គឺជាឈ្មោះសមូហភាពនៃតែបៃតងដែលដាំដុះនៅតំបន់ភ្នំខ្ពស់នៃប្រទេសចិន ដែលកំពូលភ្នំនិងជម្រាលភ្នំត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពពកនិងអ័ព្ទស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ។ ឈ្មោះនេះប្រែតាមព្យញ្ជនៈថា «តែ
— 401

យូនខេង លូឆា

យូនខេង លូឆា គឺជាតែបៃតងតែមួយគត់នៅលើពិភពលោកដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងរណ្ដៅអាចម៍ផ្កាយ។ ចម្ការរបស់វាស្ថិតនៅក្នុង និងជុំវិញរណ្ដៅបៃសា (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) នៅលើកោះហៃណាន ដែលជារណ្ដៅអាចម៍ផ្កាយតែមួយគត់នៅក្នុងប្រទេសចិនដែលត្រូវបានបញ្ជាក់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ បានកើតឡើងកាលពីប្រហែល ៧០០,០០០ ឆ្នាំមុន។ ដីដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ ៤៨…
— 402

យុនឡុង លូឆា

យុនឡុង លូឆា ជាតែបៃតងភ្នំខ្ពស់មកពីស្រុកយុនឡុង (云龙县) ក្នុងអាណាខេត្តស្វយ័តដាលី-បៃ (大理白族自治州) នៃខេត្តយូណាន។ ផលិតពីស្លឹករុក្ខជាតិតែស្លឹកធំយូណាន (Camellia sinensis var. assamica) នៅរយៈកម្ពស់ ១៨០០–២៦០០ ម ដែលជាតំបន់ចម្ការតែខ្ពស់បំផុតមួយរបស់ប្រទេសចិន។ ផលិតផលមានការចុះបញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រការពារ (GI) ចាប់តាំងពីឆ្នាំ…
— 403

Yúnnán yánchá

យូណាន យ៉ាន់ឆា (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) — «តែច្រាំងថ្មយូណាន»៖ ឈ្មោះដែលក្នុងឆ្នាំ ២០២៤ គេបានស្នើឱ្យចុះបញ្ជីជាការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែឃុំប៉ាងទុង (邦东乡) ស្រុកលីនស៊ាង ក្រុងលីនសាង ខេត្តយូណាន។…
— 404

យន់អ៊ូ គង់ឆា

យន់អ៊ូ គង់ឆា ជាតែប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏ចំណាស់បំផុតមួយរបស់ខេត្តគួយចូវ ហើយជាតែតែមួយគត់នៅក្នុងខេត្តនេះដែលមានឋានៈជាតង្វាយរាជវាំងដែលបានកត់ត្រាឯកសារយ៉ាងច្បាស់លាស់ ដោយបានរក្សាទុកលើសិលាចារឹកថ្ម។ វាផលិតចេញពីពូជក្នុងស្រុក ញ៉ៅវ៉ាង (鸟王种) នៅលើតំបន់ខ្ពង់រាបខ្ពស់នៃភ្នំ យន់អ៊ូ សាន (云雾山) ដែលជាកំពូលខ្ពស់បំផុតនៃជួរភ្នំ មៀវលីង (苗岭)…
— 405

ចឺងចាយឆា

នៅសម័យសុងខាងត្បូង (南宋, Nán Sòng) ប្រវត្តិវិទូនិងអ្នកសរសេរសព្វវចនាធិប្បាយ លោកឆេងឈាវ (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) ក្នុងកំណាព្យ «ឆាយឆា-ស៊ិន» (采茶行, «ចម្រៀងអំពីការប្រមូលតែ») បានដាក់ចឺងចាយឆាឱ្យស្មើនឹងតែអ៊ូអ៊ីសានដ៏ល្បីល្បាញ ដោយហៅវាថា «គុជទាំងពីរនៃសួយសារអាករ»។ ក្នុងសម័យរាជវង្សឈិង (清, Qīng) តែបានឈានដល់កម្រិតកំពូលនៃភាពល្បីល្បាញ។…
— 406

ជូជីម៉ាជៀនឆា

ជូជីម៉ាជៀនឆា គឺជាតែបៃតងវ័យក្មេងតែមានមហិច្ឆតាពីឃុំម៉ាជៀន (马剑镇) ក្នុងស្រុកជូជី (诸暨市) ខេត្តជឺជៀង។ បង្កើតឡើងក្នុងទសវត្សឆ្នាំ 1990 ដោយអ្នកជំនាញតែតំបន់ វាទទួលបានកិត្តិនាមភ្លាមៗថាជាតែមានស្ទីល — ត្រួយមានរាងត្រង់ដូចស្លឹកដាវ ក្លិនក្រអូបគ្រាប់ដើមទន្សាង និងទស្សនីយភាពដ៏អស្ចារ្យ «ព្រៃក្រោមដែនទឹក» (海底森林)…
— 407

Zhūtáng cháyè

ជូថាង ឆាយ៉េ (Zhūtáng cháyè, 朱堂茶叶) — «តែជូថាង»: ឈ្មោះដែលស្រុកឡួសាន (罗山县) នៃក្រុងស៊ីនយ៉ាង ខេត្តហឺណាន កំពុងរៀបចំចុះបញ្ជីជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់សម្រាប់តែឃុំជូថាង (朱堂乡)។…
— 408

ជូស៊ី ម៉ូជៀន

ជូស៊ី ម៉ូជៀន (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) គឺជាតែបៃតងសរីរាង្គពីតំបន់ភ្នំខ្ពស់ មកពីស្រុកជូស៊ី (竹溪县, Zhúxī Xiàn) ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北省, Húběi Shěng) ស្ថិតនៅចំកណ្ដាលតំបន់ភ្នំ Qinba (秦巴山区) ជាតំបន់ភ្នំដែលស្ថិតនៅចន្លោះជួរភ្នំ Qinling និង Dabashan ជាកន្លែងដែលព្រំដែននៃខេត្តបីគឺ ហ៊ូប៉ី សានស៊ី និងទីក្រុង Chongqing មកជួបប្រសព្វគ្នា។…
— 409

ហ្ស៊ីជីន ហុងឆា

យោងតាម «កំណត់ត្រាស្រុកហ្ស៊ីជីន» (《紫金縣志》) ការដាំតែក្នុងតំបន់មានអាយុកាលប្រហែល ៧០០ ឆ្នាំ — តែត្រូវបានដាំនៅទីនេះតាំងពីសម័យ មីង (明, ចាប់ពីសតវត្សទី ១៤)។ នៅសម័យ មីង–ឈីង (明清) តែហ្ស៊ីជីន ជាផ្នែកមួយនៃ «តែល្បីបីនៃ តុងជាំង» (東江三大名茶) — រួមជាមួយតែ ហឺយាន និង លៀនពីង។ ជាប្រពៃណី នៅទីនេះផលិតតែបៃតងជាចម្បង។…
— 410

ជីយ៉ាំង ហេឆា

ជីយ៉ាំង ហេឆា — តែខ្មៅ (dark tea) មកពីស្រុកជីយ៉ាំង (紫阳县, Zǐyáng Xiàn) ភាគខាងត្បូងនៃខេត្តសានស៊ី (陕西, Shǎnxī) ដុះនៅលើដីសេលេញ៉ូមបុរាណនៃជួរភ្នំឈីងប៉ា (秦巴山区)។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងដំណើរការផលិតស្ទីលហ្វូហ្សួន (茯砖) ដែលជំរុញការបង្កើត «ផ្កាមាស» (金花) និងបរិមាណសេលេញ៉ូមធម្មជាតិខ្ពស់នៅក្នុងវត្ថុធាតុដើម ធ្វើឱ្យតែនេះក្លាយជា…
— 411

Zǐyún chūnchá

ហ្ស៊ីយ៉ុន ឈុនឆា (Zǐyún chūnchá, 紫云春茶) — «តែរដូវផ្ការីករបស់ហ្ស៊ីយ៉ុន» ជាតែបៃតងនៃស្រុកស្វយ័តជនជាតិម៉ៅ និងប៊ូយី ហ្ស៊ីយ៉ុន (紫云苗族布依族自治县) នៃទីក្រុងអានស៊ុន ក្នុងខេត្តគួយចូវ។ ចាប់ពីថ្ងៃទី 4 ខែមករា ឆ្នាំ…
— 412

ជុនយី ហុងឆា

ជុនយី ហុងឆា ជាតែក្រហមបែបហ្គុងហ្វូទំនើបមកពីខេត្តគុយចូវ ដែលត្រូវបានស្ដារឡើងវិញពី “ម៉ី ហុង” (湄红) ជាប្រវត្តិសាស្ត្រនាទសវត្សឆ្នាំ ១៩៤០ ហើយបានក្លាយជាម៉ាកល្បីមួយក្នុងចំណោមម៉ាកទាំងបួនរបស់ខេត្តក្រោមកម្មវិធី «បៃតងបី – ក្រហមមួយ» (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng)។ តែនេះរួមបញ្ចូលវត្ថុធាតុដើមពីតំបន់ភ្នំខ្ពស់ជាស៊េរី ឈានម៉ី (黔湄)…
— 413

7542 qīng bǐng

7542 គឺជា 唛号 (màihào, លេខកូដរូបមន្ត) ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់តែសេងភឺអ៊ែរចុចជាដុំ ដែលផលិតដោយរោងចក្រតែម៉េងហៃ (勐海茶厂, បច្ចុប្បន្នម៉ាក 大益 Dàyì)។ នៅលើទីផ្សារ វាដើរតួជាគោលយោងជាប្រព័ន្ធ៖ គេប្រៀបធៀបរសជាតិ…
— 414

7581

7581 គឺជា shú zhuān (熟砖) រឿងព្រេងនិទាន ដែលជាឥដ្ឋចុចនៃពូអ័រខ្មៅផលិតដោយសាជីវកម្មចុងឆា (中茶) នៅរោងចក្រតែគុនមីង…
— 415

អាយជាវអ៊ូឡុង

អាយជាវអ៊ូឡុង គឺជាពូជតែអ៊ូឡុងចំណាស់ជាងគេមួយនៃខេត្តហ្វូជៀន (福建, Fújiàn) របស់ប្រទេសចិន ដែលឈ្មោះហៅថា «មនុស្សតឿ» ឆ្លុះបញ្ចាំងពីលក្ខណៈតូចច្រឡឹងរបស់គុម្ពតែ។ ដាំដុះនៅលើទឹកដីកំណើតក្នុងចំណោមភ្នំថ្មវូយីសាន (武夷山, Wǔyí Shān) និងសួនប្រវត្តិសាស្ត្រនៃស្រុកជៀនអូ (建瓯, Jiàn'ōu) តែនេះកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងវប្បធម៌តែពិភពលោក៖…
— 416

អាលីសាន់ អ៊ូឡុង

អាលីសាន់ អ៊ូឡុង គឺជាតែអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់ដ៏ល្បីនិងពេញនិយមបំផុតមួយរបស់តៃវ៉ាន់ ជានិមិត្តសញ្ញានៃតំបន់ភ្នំអាលីសាន់ក្នុងស្រុកជាយី (嘉義縣, Jiāyì Xiàn)។ អាកាសធាតុត្រជាក់ អ័ព្ទញឹកញាប់ និងភាពខុសគ្នាខ្លាំងរវាងសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃនិងពេលយប់ បង្កើតបានតែដែលមានក្លិនក្រអូបផ្កាស្រទន់ ភាពផ្អែមឆ្ងាញ់ និង "ចរិតភ្នំខ្ពស់" (高山韻, gāoshān yùn)…
— 417

បៃលិនគុងហ្វូ

បៃលិនគុងហ្វូ (白琳工夫, Bái lín gōngfū) គឺជាតែមួយក្នុងចំណោម «តែគុងហ្វូធំៗទាំងបីរបស់ហ្វូជៀន» (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu) រួមជាមួយ តាន់យ៉ាងគុងហ្វូ (坦洋工夫, Tǎnyáng Gōngfū) និង ចិងហឺគុងហ្វូ (政和工夫, Zhènghé Gōngfū)។ កើតនៅលើទឹកដីដដែលជាមួយ បៃហាវអ៊ីនចិន (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) ដ៏មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងផលិតពីពូជដើមតែដូចគ្នា…
— 418

បៃឆា ឡុងជូ

បៃឆា ឡុងជូ គឺជាតែសម្បុរស (white tea) ដែលបានច្នៃដោយដៃឱ្យមានរាងជាគ្រាប់មូលក្រាស់ ដូចជា “គុជ”។ ទម្រង់នេះគឺជាការបកស្រាយថ្មីនៃប្រពៃណីតែដែលបុរាណ (团茶, tuánchá) ដែលត្រូវបានកែសម្រួលទៅនឹងវត្ថុធាតុដើមដ៏ឆ្ងាញ់របស់តែស។ គុជខ្ចីប្រាក់ទាំងនេះ ពេលរីកបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងទឹកក្ដៅ ផ្តល់នូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដ៏ស្រទន់…
— 419

ប៉ៃហាវអ៊ីនចិន

ប៉ៃហាវអ៊ីនចិន គឺជាថ្នាក់កំពូលបំផុតក្នុងចំណោមតែសរបស់ចិន ដែលផលិតពីពន្លកនិទាឃរដូវដែលមិនទាន់រីក គ្របដណ្តប់យ៉ាងក្រាស់ដោយរោមសូត្រពណ៌ស-ប្រាក់។ តែនេះបង្កប់គោលការណ៍នៃការជ្រៀតជ្រែកតិចតួចបំផុត៖ ដំណាក់កាលផលិតសំខាន់ពីរគឺការក្រៀម (萎凋, wěidiāo) និងការសម្ងួត (干燥, gānzào) រក្សាភាពបរិសុទ្ធធម្មជាតិនៃវត្ថុធាតុដើម ហើយទុកឱ្យតែនៅ «រស់»…
— 420

báilán huā chá

តែបៃតងដែលបានបន្ថែមក្លិនផ្កា ឆ្អែតដោយក្លិនផ្កាដ៏ក្រាស់របស់ផ្កាម៉ាក់ណូលៀសស (Michelia × alba, ភាសាចិន 白兰 báilán)។ តាមលក្ខណៈ វាជាតំណាងមួយដែលមានក្លិន "ធ្ងន់"…
— 421

បៃម៉ា ជុនហុង

នៅសតវត្សទី២០ តំបន់នេះបានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលឡើងចុះ៖ នៅទសវត្សឆ្នាំ១៩៦០ មូលដ្ឋានផលិតតែក្រហមសម្រាប់នាំចេញត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើកោះ ហើយតែក្រហមបំបែករបស់ហៃណាន (红碎茶) ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅកាន់ប្រទេសរាប់សិប។ ទោះជាយ៉ាងណា នៅពាក់កណ្តាលទសវត្សឆ្នាំ១៩៩០ ការនាំចេញតែក្រហមបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង កសិដ្ឋានតែជាច្រើនបានធ្លាក់ចុះ។ សហគ្រាស…
— 422

បៃសា ហុងឆា

ការដាំតែឧស្សាហកម្មបានចាប់ផ្តើមនៅចុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩៥០៖ នៅឆ្នាំ ១៩៥៨ កសិដ្ឋានរដ្ឋបៃសាត្រូវបានបង្កើតឡើង ដោយឈរលើមូលដ្ឋាននោះ ការអភិវឌ្ឍចម្ការតែតាមផែនការត្រូវបានពង្រីក។ ដំបូងឡើយ កសិដ្ឋានផ្តោតលើពូជស្លឹកធំក្នុងស្រុក និងយូណាន ហើយផលិតតែក្រហមជាចម្បងសម្រាប់នាំចេញ។ នៅឆ្នាំ ១៩៨៥ តែក្រហមកំទេចហៃណាន (红碎茶, hóng suì chá)…
— 423

Báiyún chūnháo

បៃយូន ឈុនហាវ (Báiyún chūnháo, 白云春毫) គឺជាតែបៃតងនៃស្រុកលូជាំង (庐江县) ក្រុងហឺហ្វី ខេត្តអានហ៊ួយ មកពីភ្នំនៅជួរភ្នំតាបៀសាន; ក្នុងការបកប្រែពិពណ៌នាមានន័យថា «រោមនិទាឃរដូវនៃពពកស»។ ពាក្យ «ស» និង «រោម»…
— 424

Báizhúshān chá

បៃជូសានឆា (Báizhúshān chá, 白竹山茶) — «តែភ្នំឫស្សីស» ជាតែបៃតងភ្នំនៃឃុំហ្វាបៀវ (法脿镇) ស្រុកស៊ួងបៃ (双柏县) អាណាខេត្តស្វយ័តជូស្យុងយី (楚雄彝族自治州) ខេត្តយូណាន។ វាធ្វើឡើងពីប្រជាកម្មតែស្លឹកធំយូណានក្នុងស្រុក…
— 425

បាណាន យិន ជិន

បាណាន យិន ជិន (巴南银针, Bānán yín zhēn) គឺជាតែបៃតងរាងម្ជុលដ៏មានគុណភាពខ្ពស់មកពីស្រុកបាណាននៃទីក្រុងឆុងឈីង ដែលជាសញ្ញាសម្គាល់វប្បធម៌តែរបស់ទីក្រុងធំមួយនេះ។ តែនេះដាំដុះនៅលើភ្នំបៃសៀងសាន (ភ្នំដំរីស, 白象山) កម្ពស់ 800–1200 ម ក្នុងខ្សែក្រវាត់ពពកនៃជួរភ្នំមីងយួសាន (明月山) និងផលិតតាមបច្ចេកវិទ្យាវប្បធម៌អរូបី «បាណាន ឆាយេ ជីហ្សួរ ជីយី»…
— 426

បាន់ឡាន ហុងឆា

បាន់ឡាន ហុងឆា គឺជាតែក្រហមបំប៉នក្លិន (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá) ដែលផ្សំឡើងពីតែក្រហមកោះហៃណានជាមូលដ្ឋាន និងស្លឹកប៉ានដាន (斑兰, bānlán) ជារុក្ខជាតិត្រូពិចដែលមានក្លិនឈ្ងុយដូចវ៉ានីឡា និងធម្មជាតិស្មៅផ្អែម ដែលគេហៅថា «វ៉ានីឡាបូព៌ា» (东方香草)។ តែនេះគឺជាផលិតផលដែលមានអត្តសញ្ញាណជាងគេមួយនៃវប្បធម៌តែកោះហៃណាន…
— 427

Chángshā lǜchá

ឆាងសា លូឆា (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) ជាតែបៃតងរបស់តំបន់ក្រុងឆាងសា (长沙市) ខេត្តហ៊ូណាន។ នេះមិនមែនជាតែរបស់ភូមិតែមួយទេ ប៉ុន្តែជាម៉ាករួមរបស់តែបៃតងក្នុងតំបន់៖ តំបន់ការពារស្ថិតនៅក្នុងស្រុកឆាងសា សង្កាត់វ៉ាងឆឺង…
— 428

cháyè xiāngxíng

香型 (xiāngxíng) បកប្រែត្រង់ៗថា «ប្រភេទក្លិនក្រអូប»។ នេះគឺជាអ័ក្សការងារមួយនៅក្នុងពាណិជ្ជកម្មតែចិន និងការពិពណ៌នាអំពីការភ្លក់រសជាតិ៖ ជាវិធីមួយដើម្បីប្រាប់ដោយពាក្យតែមួយថា តើក្លិន និងរសជាតិរបស់តែផ្តោតទៅទិ
— 429

Chēnzhōu fúchá

ឆឺនចូវ ហ្វូឆា (Chēnzhōu fúchá, 郴州福茶) គឺជា «តែសំណាងរបស់ឆឺនចូវ» ដែលជាម៉ាកសាធារណៈរបស់ក្រុងឆឺនចូវ នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តហ៊ូណាន និងជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ នេះមិនមែនជាតែមួយប្រភេទទេ…
— 430

chúnliào · pīnpèi

ក្នុងពិភពពូអ៊ែរ មានចំណុចបែកផ្លូវមួយដែលការសន្ទនាអំពីគុណភាពតែងតែឈានទៅដល់ មិនយូរមិនឆាប់៖ តើនំតែដែលនៅចំពោះមុខយើងនេះ ផលិតពីវត្ថុធាតុដើមពីកន្លែងតែមួយ ឬក៏ជាការលាយបញ្ចូលគ្នា។ ពាក្យទីមួយគេហៅថា 纯料 (chúnliào)
— 431

ដាហ៊្វូលុងជិង

ដាហ៊្វូលុងជិង (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) គឺជាម៉ាកយីហោតំបន់ដ៏ធំបំផុតនៃតែប្រភេទលុងជិងដែលនៅក្រៅតំបន់ស៊ីហ៊ូដ៏ល្បីល្បាញ ដែលផលិតនៅខេត្តស៊ីនឆាង ខេត្តចឺជាំង។ ឈ្មោះនេះភ្ជាប់រូបភាពពីរ៖ «ដាហ្វូ» (大佛 «ព្រះពុទ្ធដ៏ធំ») — ការបង្ហាញពីប្រាសាទព្រះពុទ្ធដាហ្វូស៊ី (大佛寺) នៅស៊ីនឆាង និង «លុងជិង» (龙井 «អណ្ដូងនាគ») —…
— 432

dàidài huā chá

តែក្រអូបមួយប្រភេទដែលមូលដ្ឋានតែបៃតងត្រូវបានស្រោបដោយក្លិនផ្កាពណ៌សរបស់ក្រូចជូរ Dàidài។ ក្នុងចំណោមតែផ្កាចិន (huā chá 花茶) វាមានលក្ខណៈពិសេសដាច់ដោយឡែក៖ ក្លិនរបស់វាមិនសំបូរបែប និងផ្អែមដូចផ្កាម្លិះនោះទេ…
— 433

ឌឹងគូដាហ្វាង

ឌឹងគូដាហ្វាង គឺជាកម្រិតកំពូលនៃតែរឿងព្រេងនិទាន ឡាវជូដាហ្វាង (老竹大方) ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា «បុព្វបុរសនៃតែបៃតងសំប៉ែតទាំងអស់របស់ចិន» (扁形茶鼻祖)។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយព្រះសង្ឃពុទ្ធសាសនា ដាហ្វាង ក្នុងរាជវង្សមីង នៅលើជួរភ្នំឡាវជូលីន ដោយបានទាយទុកជាមុននូវការលេចចេញរបស់ឡុងជីងដ៏ល្បីល្បាញ ហើយនៅតែជាតែសួយសារអាកររបស់ព្រះចៅអធិរាជ…
— 434

អឺម៉ី ជូយេឈីង

អឺម៉ី ជូយេឈីង (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) — តែបៃតងស៊ីឈួនដ៏ល្បី ដែលដាំនៅលើជម្រាលភ្នំពិសិដ្ឋ អឺម៉ីសាន (峨眉山) — ភ្នំព្រះពុទ្ធសាសនាមួយក្នុងចំណោមបួនធំៗរបស់ប្រទេសចិន ជាតំបន់បេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់យូណេស្កូ។ ឈ្មោះ «ជូយេឈីង» (竹叶青) — «ពណ៌បៃតងស្លឹកឫស្សី» — បង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នូវរូបភាព៖ ស្លឹកតែរាងសំប៉ែត ត្រង់ ពណ៌ត្បូងមរកត ដូចស្លឹកឫស្សីខ្ចី។…
— 435

Fēngmù gòngchá

ហ្វឹងមុគុងឆា (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — «សួយសារថ្វាយព្រះរាជវាំងពីហ្វឹងមុ» ជាតែភ្នំរបស់ភូមិហ្វឹងមុលីន (枫木林村) ឃុំគូថាង (古塘乡) នៅភាគពាយ័ព្យនៃស្រុកក្រុងលានយាន (涟源市) ខេត្តលូធី ខេត្តហ៊ូណាន។…
— 436

ហ្គុងធីង ពូអ៊ែរ

ហ្គុងធីង ពូអ៊ែរ (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) — «ពូអ៊ែរព្រះរាជវាំង» — គឺជា ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត នៃ ស៊ូ ពូអ៊ែរ ប្រភេទចុង (熟普洱散茶) ក្នុងប្រព័ន្ធចាត់ថ្នាក់តែក្រោយការបង្កាត់កម្ដៅពីខេត្តយូណាន។ តាមស្ដង់ដាររបស់សម្ព័ន្ធតែម៉េងហៃ T/MHC 003-2020 «ម៉េងហៃ ឆា ពូអ៊ែរឆា» តែស៊ូពូអ៊ែរចុងត្រូវបានបែងចែកជា 13 ថ្នាក់៖ 宫廷 (ហ្គុងធីង), 特级…
— 437

ក្វាងស៊ី ស៊ឺយ៉ា

ក្វាងស៊ី ស៊ឺយ៉ា ជាតែបៃតងទំនើបបែបអ្នកនិពន្ធពីតំបន់ភ្នំបៃសេក្នុងតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជាង (广西壮族自治区) ដែលបង្កើតឡើងនៅលើចំណុចប្រសព្វនៃប្រពៃណីពីរ៖ វត្ថុធាតុដើមដ៏ឆ្ងាញ់នៃពូជដាំដុះ ហ្វូទីង ដាបាយហាវ (福鼎大白毫, Fúdǐng Dàbái Háo) ដែលតាមប្រពៃណីបម្រុងទុកសម្រាប់ផលិតតែស ត្រូវបានកែច្នៃតាមបច្ចេកទេសនៃតែបៃតង ជាមួយនឹងការជួសជុលសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។…
— 438

guì zhōu qū lǜ

តែបៃតងរាងមូលខេត្តគុយចូវ (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) មិនមែនជាប្រភេទតែដែលមានឈ្មោះជាក់លាក់នោះទេ ប៉ុន្តែជាប្រភេទតាមរចនាបថ និងតំបន់នៃតែបៃតង ដែលរួមបញ្ចូលតែបៃតងរាងមូល (曲形, qūxíng) ពីខេត្តគុយចូវដែលជាតំបន់ភ្នំនៅភាគន
— 439

គួយឌីង ស៊ឺយ៉ា

គួយឌីង ស៊ឺយ៉ា (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) ជាតែបៃតងរាងវង់ពីតំបន់ភ្នំខ្ពស់ មកពីស្រុក គួយឌីង ខេត្ត គុយចូវ ដែលជាក្រុមខ្ពស់បំផុតនៃ «គួយឌីង យុនអ៊ូ គុងឆា» (贵定云雾贡茶, Guìdìng Yúnwù Gòngchá, «តែពពកសួយនៃគួយឌីង») ដ៏ល្បីល្បាញ។ តែនេះមានកំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រជា «គុងឆា» (តែសួយ) មួយដែលវែងជាងគេនៅក្នុងប្រទេសចិន៖…
— 440

guìhuā lóngjǐng

ឡុងជីងផ្កាអូស្មែនធូស គឺជាតែបៃតងឡុងជីង (龙井, lóngjǐng) ដែលត្រូវបានធ្វើឲ្យជ្រាបចូលដោយក្លិនក្រអូបនៃផ្កាអូស្មែនធូសស្រស់ (桂花, guìhuā)។ ជាផ្លូវការ ផលិតផលនេះមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់តែបៃតងផ្ទាល់ទេ ប៉ុន្តែជាក
— 441

Gǔtián hóngchá

ហ្គូធាន ហុងឆា (Gǔtián hóngchá, 古田红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកហ្គូធាន (古田县) ក្នុងក្រុងនីងតឺ ខេត្តហ្វូជៀន។ ហ្គូធានត្រូវបានគេស្គាល់ជាចម្បងថាជា «ស្រុកកំណើតផ្សិតប្រាក់របស់ចិន»…
— 442

ហៃម៉ាគងឆា

បច្ចេកវិទ្យារបស់ Hǎimǎ Gōng Chá ខុសពីតែលឿងភាគខាងកើតប្រទេសចិន ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើការមូរបីដង និងការទុកដាក់សើមយូរ (渥堆, wò duī) មិនមែន “mèn huáng ក្នុងក្រដាសរុំ” ដូច Méngdǐng huáng yá ទេ។ វដ្តពេញ — លើសពី 30 ម៉ោងនៃការងារដៃ។
— 443

ហេសាន ហុងឆា

«មិនទាន់មានស្រុកហេសាននៅឡើយ តែតែហេសានមានរួចទៅហើយ» (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — សុភាសិតនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីជម្រៅនៃប្រពៃណីតែរបស់ហេសាន ដែលមានឫសគល់តាំងពីសម័យសុង (宋, ៩៦០–១២៧៩)។ ហេសាន ហុងឆា គឺជាតែក្រហមមកពីទីក្រុងហេសាន (鶴山市) ក្នុងស្រុកចៀងមេន (江門市) ខេត្តក្វាងទុង (廣東省)។ ក្នុងសម័យរុងរឿង ក្រោមរាជវង្សឈីង (清, 1644–1912)…
— 444

ហុងប៉ាវស៊ឺឆា

ហុងប៉ាវស៊ឺឆា (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá) ដែលមានន័យថា «តែត្បូងទទឹមក្រហម» គឺជាតែក្រហមរបស់ហ្គួយចូវដែលមានរាងជាក្រឡា មកពីស្រុកហ្វឹងកាំង (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn) ទីក្រុងជូនយី (遵义市, Zūnyì Shì) ខេត្តហ្គួយចូវ (贵州省, Guìzhōu Shěng)។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើវត្ថុធាតុដើមក្នុងស្រុក ដែលដាំដុះនៅលើដីសម្បូរទៅដោយស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម ហើយជា…
— 445

ហួយជី ហុងឆា

ហួយជី ហុងឆា (怀集红茶, Huáijí hóngchá) គឺជាឈ្មោះរួមនៃតែក្រហមពីស្រុកហួយជី (怀集县, Huáijí Xiàn) នៃខេត្តក្វាងទុង (广东省, Guǎngdōng Shěng) ដែលអ្នកតំណាងដ៏ល្បីល្បាញបំផុតគឺ ស៊ីនកាំង ហុងឆា (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá) — តែក្រហមពីឃុំឈីយស៊ុយ (洽水镇, Qiàshuǐ Zhèn) ដែលក្នុងឆ្នាំ 2018 បានទទួលឋានៈជាផលិតផលមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ (GI) ។…
— 446

Huìzhōu yánchá

ហ៊ុយចូវ យ៉ានឆា (Huìzhōu yánchá, 惠州岩茶) — «តែថ្មភ្នំ» នៃស្រុក ហ៊ុយដុង (惠东县) ក្រុង ហ៊ុយចូវ ខេត្តក្វាងតុង៖ អ៊ូឡុងប្រភេទអ៊ូអ៊ីសាន ពីពូជដែលនាំមកពីភ្នំអ៊ូអ៊ីសាន ហើយដាំនៅឆ្នាំ ២០១១ លើភ្នំដីក្រហម តានសៀ…
— 447

Jiānghuá kǔchá

ចៀងហ៊្វា គូឆា (Jiānghuá kǔchá, 江华苦茶) — «តែល្វីងចៀងហ៊្វា»៖ ប្រជាកម្មដើមតែចាស់ក្នុងស្រុក និងតែដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាពីស្រុកស្វយ័តជនជាតិយ៉ាវ ចៀងហ៊្វា (江华瑶族自治县) នៃក្រុងយ៉ុងចូវ…
— 448

Jiāolǐng lǜchá

ជាវលីង លូឆា (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) គឺជាតែបៃតងនៃស្រុកជាវលីង (蕉岭县) ក្រុងម៉ីចូវ នៅភាគឦសាននៃខេត្តកுவាងទុង។…
— 449

ជៀថាន ហុងឆា

ជៀថាន ហុងឆា (碣滩红茶, Jiétān hóngchá) គឺជាតែក្រហមមួយក្នុងចំណោមក្រុមតែជៀថានដ៏ល្បីល្បាញ (碣滩茶, Jiétān chá) ដែលផលិតនៅក្នុងស្រុកយ៉នលីង (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) ខេត្តហ៊ូណាន។ ជៀថាន តាំងពីដើមជាតែបៃតងដ៏មានកិត្យានុភាព ដែលត្រូវបានថ្វាយទៅរាជវាំងតាំងពីរាជវង្សថាង ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មតែក្នុងតំបន់ ខ្សែសង្វាក់ផលិតផលតែក្រហម…
— 450

ជីងក្វា គង់ឆា

ជិងគួរ គងឆា គឺជាតំណាងដ៏ល្បីល្បាញនៃត្រកូលពូអ៊ែរ ដែលមានរូបរាងប្លែកពីគេ ស្រដៀងនឹងផ្លែល្ពៅ (南瓜, nánguā) និងមានឋានៈជាវត្ថុបុរាណប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏មានតម្លៃបំផុតនៅក្នុងពិភពតែចិន។ នៅក្នុងសហគមន៍តែកាំងអាវថៃ…
— 451

ជិនសា ហ្គុងឆា

ជិនសា ហ្គុងឆា (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) គឺជាតែបៃតងចិនដែលមានប្រវត្តិជាងពីរពាន់ឆ្នាំ ដាំដុះនៅលើចម្ការខ្ពង់រាបនៃស្រុកជិនសា (金沙县, Jīnshā Xiàn) ខេត្តគួយចូវ (贵州省, Guìzhōu Shěng)។ នេះជាតែ «បង់ពន្ធ» (贡茶, gòngchá) ដ៏ចំណាស់បំផុតមួយរបស់ប្រទេសចិន ដែលមានទំនាក់ទំនងនឹងសម័យអធិរាជហានវូទី (汉武帝, Hàn Wǔdì)។ ក្នុងឆ្នាំ 2014 ជិនសា ហ្គុងឆា…
— 452

ជីនថាន ឆួយ សឺ

ជីនថាន ឆួយ សឺ (金坛雀舌, Jīntán què shé) គឺជាតែបៃតងដ៏ល្បីល្បាញ មកពីស្រុកជីនថាន (金坛区) នៃទីក្រុងឆាងចូវ (常州市) ខេត្តជាំងស៊ូ (江苏) ដែលឈ្មោះរបស់វាមានន័យថា «អណ្ដាតកូនចាបពីជីនថាន» ពណ៌នាយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវរូបរាងស្លឹកតែតូចៗ រាងសំប៉ែត ស្រឡះ និងមានចុងស្រួច ដែលស្រដៀងនឹងអណ្ដាតសត្វស្លាបតូចៗ។ ឈ្មោះ «雀舌» (què shé, «អណ្ដាតកូនចាប»)…
— 453

Jīnxiù hóngchá

ជីនស៊ីវ ហុងឆា (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) គឺជាតែក្រហមនៃស្រុកស្វយ័តជនជាតិយ៉ាវ ជីនស៊ីវ (金秀瑶族自治县) នៃក្រុងឡាយប៊ីន ក្នុងតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជនជាតិជួង។ ស្រុកនេះស្ថិតនៅលើជួរភ្នំតាយ៉ាវសាន (大瑶山)…
— 454

ជីវឈីវ ហុង ម៉ី

ជីវឈីវ ហុង ម៉ី គឺជាតែក្រហមតែមួយគត់ក្នុងចំណោមតែល្បីៗទាំង ២៨ របស់ខេត្តជឺជៀង (浙江) ដែលទទួលបានរហស្សនាមកំណាព្យថា «ចំណុចក្រហមមួយក្នុងសមុទ្របៃតង» (万绿丛中一点红)។ តែក្បូនហុងឆានេះមានប្រវត្តិជិត ២០០ ឆ្នាំ បានកើតឡើងនៅចំណុចប្រសព្វរវាងប្រពៃណីតែក្រហមហ្វូជៀន និងតំបន់ដាំដុះដ៏ពិសេសនៅជាយក្រុងខាងលិចហាំងចូវ។ ស្លឹកតែដែលស្ដើងស្រួច…
— 455

លីឝាន វូឡុង

លីឝាន វូឡុង គឺជាវូឡុងតៃវ៉ាន់ដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ និងកិត្តិយសបំផុតមួយ ដែលដាំដុះនៅលើ «ភ្នំព័រសិន» (梨山, Lí Shān) ក្នុងជួរភ្នំកណ្តាលនៃកោះតៃវ៉ាន់ នៅរយៈកម្ពស់ ១៦០០–២៦០០ ម៉ែត្រ។ នេះជា «ពិតាន» នៃផលិតកម្មតែតៃវ៉ាន់៖ មានតែ ដាយូលីង (大禹嶺, ~២៦០០ ម៉ែត្រ) ដែលខ្ពស់ជាង។ កម្ពស់ខ្ពស់ខ្លាំង, យប់ត្រជាក់, និងអ័ព្ទជាប់ជានិច្ច…
— 456

Líchuān báichá

លីឈួន បៃឆា (Líchuān báichá, 黎川白茶) — តែរបស់ស្រុកលីឈួន (黎川县) ក្រុងហ៊្វូចូវ នៅភាគខាងកើតខេត្តជាំងស៊ី ជាប់ព្រំដែនហ៊្វូជៀន។ ឈ្មោះប្រែថា «តែសនៃលីឈួន» ប៉ុន្តែពាក្យ «បៃឆា»…
— 457

លីជៀង លួយលួ

បច្ចេកវិទ្យាផលិតលីជៀង លួយលួ ជាលក្ខណៈធម្មតាសម្រាប់តែបៃតងរាងវង់ (螺形, luóxíng) ដែលស្ថិតក្នុងក្រុមឆាំងឈីង (炒青, chǎoqīng, «ឆារ»)។ លក្ខណៈពិសេសសំខាន់ — ការបត់ស្លឹកដោយដៃឬម៉ាស៊ីនទៅជាវង់រឹតតឹង ដែលស្រដៀងនឹងសម្បកខ្យង ដែលធ្វើឱ្យតែនេះមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងបច្ចេកវិទ្យារបស់តែដ៏ល្បី ប៊ី ឡួ ឈុន (碧螺春, Bìluó Chūn)។
— 458

លីងលុង លឺឆា

លីងលុង លឺឆា (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) គឺជា តែបៃតង ដែលមានទម្រង់រាងជា “ទំពក់-កង់” ដ៏ពិសេស មកពី ស្រុក គុយដុង (桂东县, Guìdōng Xiàn) នៃ ខេត្ត ហ៊ូណាន ស្ថិតនៅចំកណ្តាល ជួរភ្នំ ឡួសៀវ (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) ដែលជា ខ្សែទឹកធ្លាក់ភ្នំ រវាង ហ៊ូណាន និង ជាំងស៊ី។ ឈ្មោះ “លីងលុង” (玲珑, Línglóng, “គួរឱ្យស្រឡាញ់ / វិចិត្រ”)…
— 459

Língshān lǜchá

លីងសាន លូយឆា (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកលីងសាន (灵山县) ក្រុងឈីនចូវ ភាគខាងត្បូងតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង ក្បែរឈូងសមុទ្រប៉ីប៊ូ។ តំបន់ទាំងមូលស្ថិតនៅខាងត្បូងខ្សែត្រូពិកភាគខាងជើង…
— 460

លីងថូវ ឈី ឡាន

ក្នុងការអភិវឌ្ឍការដាំតែនៅចាវពិង ពីចំនួនប្រជាជននៃ 奇兰 តាមរយៈការជ្រើសរើស ខ្សែពូជដោយឡែកមួយក៏ត្រូវបានបំបែកចេញ — 岭头单丛 (Lǐngtóu Dāncóng) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា 白叶单丛 («ដានខុងស្លឹកស») ដែលក្នុងឆ្នាំ 1988 ត្រូវបានអនុម័តជាពូជថ្នាក់ខេត្ត ហើយក្នុងឆ្នាំ 2002 — ជាពូជថ្នាក់ជាតិនៃដើមតែ។ ទោះជាយ៉ាងណា លីងថូវ ឈី ឡាន…
— 461

លីងយួន ប៉ៃឆា

លីងយួន ប៉ៃឆា គឺជាតែសពីស្រុកលីងយួន (ក្វាងស៊ី) ដោយផ្អែកលើវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំក្នុងតំបន់ ដែលគេស្គាល់ថាជា លីងយួន ប៉ៃ ម៉ៅ ឆា / លីងយួន ប៉ៃ ហាវ (凌云白毛茶/凌云白毫)។ ដើមឈើនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការថាជាពូជដាំដុះតែ (ក្នុងបញ្ជីចិន គេរកឃើញជា «ហួឆា №26») ហើយស្លឹកក្នុងតំបន់ត្រូវបានគេឲ្យតម្លៃដោយសារការចំរាញ់ចេញបានល្អ និងលក្ខណៈ…
— 462

លីនជី ឈុន លីវ

លីនជី ឈុន លីវ (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — «រុក្ខជាតិបៃតងនិទាឃរដូវនៃលីនជី») គឺជាតែបៃតងសរីរាង្គដែលដាំនៅរយៈកម្ពស់ខ្ពស់ជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក គឺចន្លោះ 1900–2300 ម៉ែត្រ ក្នុងតំបន់ស្វយ័តទីបេ។ ចម្ការតែមានទីតាំងនៅក្នុងជ្រលងភ្នំ អ៊ីគង់ (易贡, Yìgòng) នៃស្រុក បូមី (波密, Bōmì) ក្រុង លីនជី —…
— 463

Líshān hóngchá

លីសាន ហុងឆា (Líshān hóngchá, 梨山紅茶; ជាភាសាអង់គ្លេស Lishan Black Tea) គឺជាតែក្រហមមកពីតំបន់តែភ្នំខ្ពស់លីសានរបស់កោះតៃវ៉ាន់ ក្នុងស្រុកហឺពីង ទីក្រុងតៃជុង។ លីសានល្បីល្បាញជាចម្បងដោយសារតែអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់…
— 464

លីអាន ក្វាភៀន

លីអាន ក្វាភៀន គឺជាតែបៃតងតែមួយគត់នៅលើពិភពលោកដែលផលិតចេញពីស្លឹកទោលទាំងស្រុង គ្មានពន្លក និងគ្មានទងស្លឹក។ ឈ្មោះរបស់វា — «គ្រាប់ល្ពៅពីលីអាន» — ពិពណ៌នាអំពីរូបរាងស្លឹកដែលមានលក្ខណៈដូចគ្រាប់បន្ទាប់ពីការកែច្នៃ។ ក្នុងចំណោមតែល្បីទាំងដប់របស់ចិន តែថ្វាយព្រះចៅអធិរាជនៃរាជវង្សឈីង បេតិកភណ្ឌជាតិ…
— 465

លុងជី ហុងឆា

លុងជី ហុងឆា គឺជាតែក្រហមមកពីតំបន់ភ្នំ លុងជី (龙脊, «ឆ្អឹងខ្នងនាគ») ក្នុងស្រុក ឡុងស្វាង (龙胜) តំបន់ស្វយ័ត ក្វាងស៊ីជួង (广西壮族自治区)។ វត្ថុធាតុដើមគឺស្លឹកតែពីដើមតែប្រភេទដើមឈើពាក់កណ្ដាលព្រៃ និងព្រៃ ដែលមានអាយុពី ១០០ ទៅ ៥០០ ឆ្នាំ ដុះនៅលើជម្រាលភ្នំនៃរឿងរាវដ៏ល្បីល្បាញ ស្រែបណ្ដុះលើជណ្ដើរ លុងជី…
— 466

Lǜchá xiànjǐng

តែបៃតង (绿茶 lǜchá) គឺជាក្រុមធំបំផុតនៃតែចិន ហើយដូច្នេះវាក៏ជាក្រុមដែលមានការភ័ន្តច្រឡំខាងឈ្មោះច្រើនជាងគេដែរ៖ នៅក្នុងក្រុមនេះមានពូជល្បីៗ (名茶 míngchá) ច្រើនជាងគេ ហើយឈ្មោះតាមប្រវត្តិសាស្ត្រត្រូវបានបង្កើត
— 467

Lùmíng gòngchá

លូមីង គង់ឆា (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «តែសួយសារអាករសម្រែកក្ដាន់» ជាតែបៃតងពីតំបន់ភ្នំភាគខាងត្បូងនៃស្រុកគងសៀន (珙县) ក្រុងអ៊ីប៊ីន នៅភាគខាងត្បូងខេត្តស៊ីឈួន ក្បែរព្រំដែនយូណាន។…
— 468

màn lǚ dà shān

ម៉ាន់លូ ដាសាន (曼吕大山, Mànlǚ Dàshān) គឺជាបន្ទាត់ផលិតផលពូអឺរឆៅ (生茶, shēng chá) ដែលចេញក្រោមម៉ាក បូយ៉ូវ (博友, Bóyǒu) ហើយត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមតំបន់ភ្នំតែក្បែរភូមិជនជាតិតៃ ម៉ាន់លូ នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តយូណាន។ វត
— 469

méiguī huā chá

តែផ្កាកុលាប គឺជាឈ្មោះរួមសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានពីពន្លកនិងស្រទាប់ផ្កាកុលាប៖ ចាប់ពីតែពិតដែលបំប៉នក្លិនដោយផ្កាកុលាប រហូតដល់ទឹកស្ងោររុក្ខជាតិសុទ្ធពីផ្កាស្ងួតតែមួយមុខ។ នៅក្នុងប្រពៃណីចិន វាជា «ផ្កាក្រអូ
— 470

ម៉ីរ៉េន ហុងឆា

ម៉ីរ៉េន ហុងឆា គឺជាតែក្រហមពិសេសបំផុតពីខេត្តហ្វូជៀន ដែលផលិតឡើងទាំងស្រុងពីកំពូលតែវ័យក្មេង (ត្រង់ណុប) ដែលមិនទាន់រីក គ្របដណ្ដប់ដោយរោមពណ៌មាសយ៉ាងក្រាស់។ ឈ្មោះ «美人» (měirén) — «ស្រីស្អាត» — ឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពឆើតឆាយ និងភាពទន់ភ្លន់នៃតែនេះ៖ ចាប់ពីរូបរាងរបស់កំពូលតែពណ៌មាស រហូតដល់ទម្រង់រសជាតិទឹកឃ្មុំ-វ៉ានីឡា ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ម៉ីរ៉េន…
— 471

Mǐcāngshān chá

មីហ្សាងសាន ឆា (Mǐcāngshān chá, 米仓山茶) គឺជាតែបៃតងស្លឹករាងសំប៉ែតរបស់ស្រុកវ៉ាងហ្សាង (旺苍县) នៃក្រុងក្វាងយាន ភាគខាងជើងខេត្តស៊ីឈួន ក្នុងជួរភ្នំមីហ្សាងសាន ជាប់ព្រំដែនជាមួយខេត្តសានស៊ី។ ចាប់តាំងពីថ្ងៃទី ៤…
— 472

ម៉ូកាន ហួងយ៉ា

បច្ចេកទេសនៃកំណែលឿងរបស់ម៉ូកាន ហួងយ៉ា ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរូបមន្ត «边烘边闷，固质挥香» (biān hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) — «ស្ងួត និងស្ងោរក្នុងពេលតែមួយ ជួសជុលសារធាតុ និងបញ្ចេញក្លិនក្រអូប»។ ការផលិតរួមមានប្រាំបីដំណាក់កាល៖
— 473

Mópíng gòngchá

ម៉ូពីង គងឆា (Mópíng gòngchá, 磨坪贡茶) គឺជាតែបៃតងភ្នំមកពីភូមិចំនួនបីនៃឃុំលីម៉ាវ (李庙镇) ស្រុកណានចាង (南漳县) ក្រុងស៊ាងយ៉ាង នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះរបស់វាបានមកពីភូមិម៉ូពីងស៊ី (磨坪寺)…
— 474

ម៉ូតួជ័នឆា

ម៉ូតួជ័នឆា (墨脱砖茶, Mòtuō zhuānchá) គឺជាតែឥដ្ឋទីបេតដ៏ពិសេស កើតនៅក្នុងជ្រុងមួយដែលពិបាកចូលទៅដល់ និងមានបរិស្ថានបរិសុទ្ធបំផុតលើភពផែនដី — ស្រុកម៉ូតួ (墨脱县, Mòtuō Xiàn) នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃតំបន់ស្វយ័តទីបេ។ វាគឺជាតំណាងតែមួយគត់នៃប្រភេទហេយឆា (黑茶, Hēichá — «តែងងឹត») ដែលផលិតនៅក្នុងតំបន់ស្វយ័តទីបេ នៅរយៈកម្ពស់ចន្លោះពី ៨០០ ទៅ ២២០០…
— 475

ណានឈួន លូឆា

ណានឈួន លូឆា (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — «តែបៃតង[នៃស្រុក]ណានឈួន» — គឺជាតែបៃតងមកពីស្រុកណានឈួន (南川区, Nánchuān Qū) នៃក្រុងរដ្ឋបាលពិសេសឆុងឈិង (重庆市) ដែលដុះនៅលើជម្រាលភ្នំជិនហ្វូសាន (金佛山, Jīnfóshān, «ភ្នំព្រះពុទ្ធមាស», 2238 ម) — តំបន់បេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់អង្គការយូណេស្កូ (ចាប់ពីឆ្នាំ 2014 ជាផ្នែកនៃ «ទេសភាពថ្មកំបោរនៃចិនខាងត្បូង»)…
— 476

ណានហៃ ហុង ឆា

ណានហៃ ហុង ឆា គឺជាម៉ាកតែក្រហមកោះហៃណានជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ដែលភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកសិដ្ឋានរដ្ឋណានហៃ (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) និងរោងចក្រតែឈ្មោះដូចគ្នា (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) នៅស្រុកឌីងអាន ខេត្តហៃណាន។ វាជាឈ្មោះនិមិត្តសញ្ញាមួយក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការនាំចេញតែក្រហមរបស់ចិន៖ នៅចំណុចកំពូល…
— 477

Nánjìng dānguì

ណានជីង ដានគួយ (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) គឺជាតែពីពូជដានគួយ (丹桂) នៃស្រុកណានជីង (南靖县) ក្រុងចាងចូវ ខេត្តហ្វូជៀន។ ពូជនេះត្រូវបានបង្កាត់ដោយវិទ្យាស្ថានតែនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មហ្វូជៀន…
— 478

Nánlù shuǐxiān

ណានលូ ស៊ុយសៀន (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) ជាតែអ៊ូឡុងពីពូជស៊ុយសៀននៃឃុំណានយ៉ា (南雅镇) នៃក្រុងកម្រិតស្រុកជៀនអូវ (建瓯市) ខេត្តណានភីង នៅភាគខាងជើងនៃខេត្តហ្វូជៀន។…
— 479

niánfèn biāozhù

ឆ្នាំដែលបានបោះពុម្ពលើក្រដាសរុំនំតែឬលើប្រអប់ ត្រូវបានអ្នកទិញអានថាជាសេចក្ដីបញ្ជាក់ដ៏សាមញ្ញមួយ៖ «តែនេះមានអាយុប៉ុណ្ណេះឆ្នាំ»។ តាមពិតទៅ នៅពីក្រោយលេខមួយខ្ទង់មានយ៉ាងហោចណាស់កាលបរិច្ឆេទបីផ្សេងគ្នា ដែលនៅក្នុងកា
— 480

ប៉ាន់អាន យូនហ្វេង

ប៉ាន់អាន យូនហ្វេង (磐安云峰, Pánān yún fēng) — «កំពូលពពកនៃស្រុកប៉ាន់អាន» — ជាតែបៃតងមកពីស្រុក ប៉ាន់អាន (磐安县) នៃទីក្រុង ជិនហួ (金华市) ខេត្ត ជឺជាំង (浙江) ដែលស្ថិតក្នុងជួរភ្នំ ដាផានសាន (大盘山脉) — ដែលគេហៅថា «群山之祖、诸水之源» («បុព្វការីនៃភ្នំ ប្រភពនៃទឹកទាំងឡាយ»)៖ ពីទីនេះ មាន ប្រព័ន្ធទន្លេធំៗចំនួនបួន បានចាប់ផ្ដើម — ឈៀនថាងជាំង (钱塘江),…
— 481

ឈាន លាង ឆា

ឈាន លាង ឆា គឺជាតែខ្មៅ (hei cha) រាងស៊ីឡាំងដ៏រឿងព្រេងនិទានពីស្រុកអានហ៊ូ (Anhua) ដែលដោតដោយក្រឡាច់ឫស្សី (篾篓, mièlǒu) ។ វាជាតែសង្កត់ដ៏អស្ចារ្យនិងមានលក្ខណៈពិសេសបំផុតមួយនៅលើពិភពលោក៖ ស៊ីឡាំងយក្សប្រវែងប្រហែល ១.៥ ម៉ែត្រ និងអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ០.២ ម៉ែត្រ មានទម្ងន់មួយពាន់លាងចិនបុរាណ (ប្រហែល ៣៦.២៥ គីឡូក្រាម)…
— 482

Qínglóng lǜchá

ឈីងឡុង លូវឆា (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុក ឈីងឡុង (晴隆县) នៃអាណាខេត្តស្វយ័ត ឈៀនស៊ីណាន-ប៊ូយី-ម៉ៅ ភាគនិរតីនៃខេត្ត គួយចូវ។ ចម្ការតែស្ថិតនៅរយៈកម្ពស់ 1100–1700 ម៉ែត្រ លើរយៈទទឹងទាប…
— 483

Qīngtián yùchá

ឈីងទៀន យូឆា (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — «តែអធិរាជឈីងទៀន» ជាតែបៃតងសំប៉ែតរបស់ស្រុកឈីងទៀន (青田县) ក្នុងក្រុងលីឝួយ ខេត្តចឺជៀង។ ពាក្យ «យូ» (御) ក្នុងឈ្មោះមានន័យថា «អធិរាជ»៖ តាមរឿងព្រេង…
— 484

រេនហួរ យិនហាវ

រេនហួរ យិនហាវ (仁化银毫, Rénhuà yín háo) ជាតែបៃតងភ្នំខ្ពស់ប្រភេទហុងឈីង (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ពីស្រុករេនហួរ (仁化县) ខេត្តក្វាងទុង ដែលផលិតនៅជើងភ្នំដានសៀសាន (丹霞山) — ជាតំបន់បេតិកភណ្ឌពិភពលោកយូណេស្កូ (២០១០)។ តែនេះត្រូវបានគេស្គាល់ក្រោមឈ្មោះប្រវត្តិសាស្ត្រ “ប៉ាយម៉ៅឆា” (白毛茶, “តែរោមស”) តាំងពីសម័យមិង (《嘉靖仁化县志》) ក្លាយជាតែ “គងឆា” (贡茶)…
— 485

ជេនសេន អ៊ូឡុង

ជេនសេន អ៊ូឡុង គឺជាកូនកាត់មិនធម្មតារវាងប្រពៃណីតែ និងឱសថ៖ តែអ៊ូឡុងដែលបានបំពោកក្នុងម្សៅជេនសេន និងឱសថបន្ថែម ដែលបង្កើតជាសំបក «កញ្ចក់» លក្ខណៈលើគ្រាប់នីមួយៗ។ នេះជាតែដែលមានទីតាំង «សុខភាព» ច្បាស់លាស់៖ វារួមបញ្ចូលឥទ្ធិពលបន្ធូរកម្លាំងស្រាលរបស់អ៊ូឡុងជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្របខ្លួនរបស់ជេនសេន។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ទីផ្សារជេនសេន អ៊ូឡុង…
— 486

Rìzhào hóngchá

ជីចាវ ហុងឆា (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកក្រុងជីចាវ (日照市) នៅឆ្នេរសមុទ្រលឿង ក្នុងខេត្តសានទុង។ ជីចាវល្បីល្បាញជាដំបូងដោយសារតែតែបៃតង ហើយតែក្រហមនៅទីនេះជាខ្សែទីពីរ។…
— 487

Róngxiàn lǜchá

ជុងសៀន លូឆា (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុក ជុងសៀន (荣县) ក្នុងដែនរដ្ឋបាលក្រុង ហ្ស៊ីគុង នៅភាគខាងត្បូងខេត្ត ស៊ីឈួន។ ស្រុកនេះល្បីល្បាញជាចម្បងដោយសារតែតែផ្កា គេហៅវាថាជា…
— 488

សាងជី បៃឆា

សាងជី បៃឆា គឺជាតែសមួយប្រភេទដែលផលិតនៅស្រុកសាងជី (ក្រុងចាងជៀជៀ ខេត្តហ៊ូណាន)។ តំបន់នេះមានភ្នំច្រើន និងព្រៃ ដោយមានខ្យល់សើម និងអ័ព្ទស្ទើរជានិច្ច។ នៅលើទីផ្សារចិន តែសាងជី បៃឆា ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងសកម្មជាម៉ាកយីហោក្នុងស្រុក ហើយនៅឆ្នាំ២០១៩ ការកំណត់ឈ្មោះ «桑植白茶»…
— 489

សានជាំង លូឆា

សានជាំង លូឆា (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — «តែនិទាឃរដូវដំបូងនៃប្រទេសចិនដីគោក» (中国大陆早春第一茶) មកពីស្រុកស្វយ័តជនជាតិដុង-ម៉ៅ-ជួង តែមួយគត់ក្នុងខេត្តក្វាងស៊ី ដែលស្ថិតនៅចំណុចប្រសព្វនៃខេត្តចំនួនបី — ហ៊ូណាន គួយចូវ និងក្វាងស៊ី។ ដោយសារទីតាំងស្ថិតនៅលើខ្សែស្របទី២៥ «ខ្សែមាសនៃតែ» និងអាកាសធាតុត្រូពិចតូចៗពិសេសនៃជួរភ្នំណានលីង (南岭, Nánlǐng)…
— 490

Shàngyóu lǜchá

សាំងយ៉ូ លីវឆា (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) — តែបៃតងរបស់ស្រុកសាំងយ៉ូ (上犹县) នៃទីក្រុងហ្គាន់ចូវ ភាគខាងត្បូងខេត្តជាំងស៊ី។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រលេខ 9026435…
— 491

Shímén hóngchá

ស៊ីម៉េន ហុងឆា (Shímén hóngchá, 石门红茶) ជាតែក្រហមរបស់ស្រុកស៊ីម៉េន (石门县) ក្រុងឆាងតេ នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូណាន ក្នុងជម្រៅភ្នំអ៊ូលីងសាន។ ស្រុកនេះជាមជ្ឈមណ្ឌលចាស់នៃផ្នែកហ៊ូណាននៃតំបន់ 宜红 (Yíhóng)៖…
— 492

Shíqiān táichá

ស៊ឺឈៀន ថៃឆា (Shíqiān táichá, 石阡苔茶) — តែបៃតងនៃស្រុក ស៊ឺឈៀន (石阡县) ក្រុង ធុងរិន នៅភាគឦសាននៃខេត្ត គួយចូវ ។ «ថៃឆា» ក៏ជាឈ្មោះរបស់គុម្ពតែក្នុងស្រុកដែរ៖ ដោយសារត្រួយវែងក្រាស់ (苔, tái) កសិករហៅវាថា…
— 493

Shítái xiāngyá

ស៊ីថៃ ស៊ាងយ៉ា (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — «ពន្លកក្រអូបនៃស៊ីថៃ» ជាតែបៃតងរបស់ស្រុកស៊ីថៃ (石台县) ក្នុងដែនដីក្រុងឈីចូវ នៅភាគខាងត្បូងខេត្តអានហួយ។ ស្រុកនេះស្ថិតនៅផ្នែកខាងលិចនៃតំបន់ភ្នំវ៉ាន់ណាន ហើយស៊ីថៃ…
— 494

ស៊ុងហ្វឹង លីឆា

ស៊ុងហ្វឹង លីឆា (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) គឺជាតែបៃតងខេត្តហ៊ូប៉ី ដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយផ្ទាល់ដោយស្ថាបនិករាជវង្សមីង ជូ យ័នចាង (朱元璋) ក្នុងឆ្នាំ ១៣៦៨។ នៅទីនេះ នៅជើងភ្នំស៊ុងហ្វឹងសាន (松峰山, «ភ្នំកំពូលស្រល់») ក្នុងភូមិតែបុរាណ យ៉ាងឡូវដុង (羊楼洞, Yánglóudòng) ក្រឹត្យអធិរាជដ៏ល្បីល្បាញឆ្នាំ ១៣៩១ «លុបចោលនំនាគ ថ្វាយតែពន្លកតែប៉ុណ្ណោះ»…
— 495

Sōngxī hóngchá

ស៊ុងស៊ី ហុងឆា (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកស៊ុងស៊ី (松溪县) នៃទីក្រុងណានពីង ភាគខាងជើងខេត្តហ្វូជៀន។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាភូមិសាស្ត្រលេខ 10034709…
— 496

តៃវ៉ាន់ សេនឆា

តៃវ៉ាន់សេនឆាគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏កម្រមួយនៃការសំយោគបច្ចេកទេសចំហុយបែបជប៉ុន និងតេរ័រតៃវ៉ាន់ ដែលកើតចេញពីកេរដំណែលអាណានិគម ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរយៈពូជ Qīng Xīn Dà Máo (青心大冇) ដែលជាពូជមួយក្នុងចំណោម…
— 497

Táojiāng lǜchá

តាវជាំង លូឆា (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — «តែបៃតងតាវជាំង» ជាម៉ាកសាធារណៈ និងជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់ស្រុកតាវជាំង (桃江县) នៃទីក្រុងអ៊ីយ៉ាង ក្នុងខេត្តហ៊ូណាន។ ស្រុកនេះស្ថិតនៅចំកណ្តាលខេត្ត…
— 498

Táojiāng zhúyè

តាវជាំង ជូយ៉េ (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) គឺជាតែបៃតងរាងសំប៉ែតពីស្រុកតាវជាំង (桃江县) នៃទីក្រុងអ៊ីយ៉ាង ខេត្តហ៊ូណាន។ «ជូយ៉េ» (竹叶) មានន័យថា «ស្លឹកឫស្សី»៖ តែនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមរូបរាង គឺតូចចង្អៀត សំប៉ែត…
— 499

ទៀនហ្វូ លុង យ៉ា

ទៀនហ្វូ លុង យ៉ា — ជាម៉ាកយីហោខេត្តដ៏ល្បីនៃតែស៊ីឈួន ដែលមានលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់គឺការប្រមូលផ្តុំក្រោមឈ្មោះតែមួយនូវតែទាំងប្រាំមួយប្រភេទរបស់ចិន តាមគំរូ «6+X»។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងពិចារណាអំពីតែបៃតង ទៀនហ្វូ លុង យ៉ា — ដែលជាមូលដ្ឋានគ្រឹះ និងជានិមិត្តសញ្ញារបស់ម៉ាក ដោយបង្កប់នូវប្រពៃណីតែរាប់ពាន់ឆ្នាំរបស់ស៊ីឈួន។
— 500

Tiānhuá gǔjiān

ធានហ៊្វា គូជៀន (Tiānhuá gǔjiān, 天华谷尖) — តែបៃតងនៃស្រុកថៃហ៊ូ (太湖县) ក្រុងអានឈិង នៅភាគនិរតីនៃខេត្តអានហ៊ុយ ក្បែរជើងភ្នំខាងត្បូងនៃជួរភ្នំតាបៀឝាន។ ស្លឹកស្ងួតមានរាងដូចគ្រាប់ស្រូវ (形似稻谷)…
— 501

តៀនសាន លូ ឆា

តៀនសាន លូ ឆា ជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រមកពីតំបន់ខាងកើតនៃខេត្តហ្វូជៀន ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាគំរូដ៏ល្អបំផុតមួយនៃតែប្រភេទ ហុងឈីង (烘青, hōngqīng — តែបៃតងស្ងួតដោយកម្ដៅ) របស់ហ្វូជៀន។ តែនេះល្បីល្បាញដោយសារ «គុណសម្បត្តិបួនយ៉ាង»៖ ក្លិនឈ្ងុយខ្ពស់ រសជាតិឆ្ងាញ់សម្បូរបែប ពណ៌ត្បូងមរកត និងភាពធន់នឹងការឆុងម្ដងហើយម្ដងទៀត (香高、味浓、色翠、耐泡)។…
— 502

Tiānzūn gòngyá

ធានឈុនគង់យ៉ា (Tiānzūn gòngyá, 天尊贡芽) គឺជាតែបៃតងនៃស្រុកធុងលូ (桐庐县) ទីក្រុងហាំងចូវ ខេត្តជឺជាំង។ ឈ្មោះនេះយកពីច្រាំងថ្មធានឈុនយាន (天尊岩)៖ ឯកសារណែនាំពេញនិយមដាក់ចម្ការតែនៅភ្នំកឺអ៊ូ ឃុំចុងសាន (钟山乡)…
— 503

Wèng'ān báichá

វ៉េនអាន បៃឆា (Wèng'ān báichá, 瓮安白茶) ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់របស់ស្រុកវ៉េនអាន (瓮安县) នៃតំបន់ស្វយ័តឈៀនណាន-ប៊ូយី-មៀវ នៅកណ្តាលខេត្តគួយចូវ។ ឈ្មោះបកប្រែថា «តែសនៃវ៉េនអាន»…
— 504

Wēnzhōu zǎochá

វ៉េនចូវ ចាវឆា (Wēnzhōu zǎochá, 温州早茶) — «តែដើមរដូវវ៉េនចូវ» ជាតែបៃតងរបស់តំបន់ក្រុងវ៉េនចូវទាំងមូល នៅភាគខាងត្បូងខេត្តជឺជៀង។ ឈ្មោះនេះសំដៅទៅលើរយៈពេលប្រមូលផល៖ យោងតាមការពណ៌នាយោង…
— 505

វូ លីង អ៊ូឡុង

វូ លីង អ៊ូឡុង សម្បូរទៅដោយ៖
— 506

អ៊ូដាង តៅឆា

អ៊ូដាង តៅឆា គឺជាមួយក្នុងចំណោម «តែលក្ខណៈ» ដ៏ល្បីល្បាញទាំងបួនរបស់ចិន (四大特色名茶) ដោយឈរនៅក្បែរគ្នាជាមួយ ស៊ីហ៊ូ ឡុងជីង, តែច្រាំងថ្មអ៊ូអ៊ីសាន (武夷岩茶) និង ចាន់ឆា (禅茶) របស់វត្តពុទ្ធសាសនា។ វាជាម៉ាកយីហោក្នុងតំបន់ដែលប្រមូលផ្ដុំចម្ការតែរបស់ទីក្រុងស៊ីយ៉ាន (十堰, Shíyàn) នៅភាគពាយ័ព្យខេត្តហ៊ុយប៉ី (湖北, Húběi)…
— 507

Wǔfēng hóngchá

អ៊ូហ្វឹង ហុងឆា (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកស្វយ័តអ៊ូហ្វឹង ទូជៀ (五峰土家族自治县) នៃក្រុងអ៊ីឆាង នៅភាគខាងលិចខេត្តហ៊ូប៉ី។ ស្រុកនេះជាតំបន់ផលិតតែដ៏សំខាន់មួយរបស់ខេត្ត ហើយទីប្រជុំជនយីយ៉ាងគ័ន…
— 508

អ៊ូយ៉ាង ឈុនយូ

អ៊ូយ៉ាង ឈុនយូ (武阳春雨, Wǔyáng chūn yǔ) គឺជាតែបៃតងសម័យថ្មីមួយមកពីខេត្តជេជាំង (浙江, Zhèjiāng) ដែលជាតែល្បីមួយក្នុងចំណោមតែទាំងដប់របស់ខេត្ត និងជាស្នាដៃនាំមុខនៃឧស្សាហកម្មតែនៅស្រុកអ៊ូអ៊ី (武义, Wǔyì) ដែលជាតំបន់ដំបូងគេក្នុងប្រទេសចិនដែលទទួលងារជា «ទឹកដីតែសរីរាង្គ»។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1994…
— 509

xī hú hóng chá

តែក្រហមស៊ីហ៊ូ (西湖红茶, Xīhú hóngchá) គឺជារចនាប័ទ្មតំបន់នៃតែក្រហមចិន (红茶, hóngchá) ដែលផលិតនៅតំបន់ជួរភ្នំជុំវិញបឹងស៊ីហ៊ូក្នុងទីក្រុងហាំងចូវ ខេត្តចឺជាំង។ វត្ថុធាតុដើមគឺដើមតែស្លឹកតូចដូចគ្នាដែលធ្វើឱ្យតំបន់នេ
— 510

Xiāngyáng hóng

ស៊ាងយ៉ាង ហុង (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) គឺជាតែក្រហមនៃតំបន់ក្រុងស៊ាងយ៉ាង (襄阳) នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះមានន័យថា «តែក្រហមស៊ាងយ៉ាង»។ តំបន់នេះតាមប្រវត្តិសាស្ត្រផលិតតែបៃតង ហើយតាមការពិពណ៌នាក្នុងស្រុក…
— 511

Xiāokēng lǜchá

ស៊ាវខេង លឺឆា (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) — ជាតែបៃតងរបស់ភូមិតែមួយ៖ ភូមិស៊ាវខេង (霄坑村) ឃុំម៉ីឈុន ស្រុកគួយឈី ទីក្រុងឈីចូវ នៅភាគខាងត្បូងខេត្តអានហួយ។ តំបន់ការពារតូចខុសពីធម្មតា — មិនមែនស្រុក ឬឃុំទេ…
— 512

សៀច្ជូវ ប៊ីហ្វេង

សៀច្ជូវ ប៊ីហ្វេង (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) គឺជាតែបៃតងចិនប្រភេទពាក់កណ្តាលឆ្អើរ-ពាក់កណ្តាលអាំង (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá) ដែលជាឯកទេសរបស់ស្រុកអ៊ីលីង (夷陵区, Yílíng Qū) ក្រុងអ៊ីឆាំង (宜昌, Yíchāng) ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, Húběi)។ ជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រជាតិ (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn)…
— 513

Xièshān diécuì

សៀសាន តេគួយ (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) គឺជាតែបៃតងពីភ្នំសៀសាន នៃស្រុកគូឆេង (谷城县) ដែលជាទីក្រុងស៊ាងយ៉ាង នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះរបស់វាមិនមែនជាឈ្មោះពូជតែទេ ប៉ុន្តែជាទេសភាព៖…
— 514

Xījiàn chūnxuě

ស៊ីជាន ឈុនស្វឺ (Xījiàn chūnxuě, 西涧春雪) គឺជាតែបៃតងសំប៉ែតរបស់ឃុំស៊ីជី (施集镇) ស្រុកណានឈាវ ទីក្រុងឈូចូវ នៅភាគខាងកើតខេត្តអានហួយ។ ឈ្មោះប្រែថា «ព្រិលរដូវផ្ការីកនៃអូរខាងលិច»៖ «អូរខាងលិច»…
— 515

Xīnhuà hóngchá

ស៊ីនហួ ហុងឆា (Xīnhuà hóngchá, 新化红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុក ស៊ីនហួ (新化县) ក្នុងដែនដីក្រុង ឡូវឌី នៅកណ្ដាលខេត្ត ហ៊ូណាន។ ស្រុកនេះស្ថិតនៅលើជម្រាលភាគអាគ្នេយ៍នៃជួរភ្នំ សួយហ្វេងសាន…
— 516

ស៊ីនយ៉ាង បៃឆា

ស៊ីនយ៉ាង បៃឆា គឺជាតែសចេញពីស៊ីនយ៉ាង (ខេត្តហឺណាន) ជាតំបន់ដែលល្បីល្បាញជាប្រវត្តិសាស្ត្រសម្រាប់តែបៃតងស៊ីនយ៉ាង ម៉ៅជាន។ តែសនៅទីនេះជាទិសដៅថ្មីដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ពីព្រោះវាកកើតឡើងក្នុង ទីតាំងដីដែលត្រជាក់ជាង និងនៅភាគខាងជើង បើធៀបនឹងតែសបុរាណរបស់ហ្វូជាន។
— 517

យីគង់ ហុងចា

យីគង់ ហុងចា គឺជាតែក្រហមដែលផលិតនៅកសិដ្ឋានតែយីគង់ (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng) ដែលជាកន្លែងផលិតតែចំណាស់ជាងគេ និងធំជាងគេនៅទីបេ។ ដោយមានទីតាំងនៅលើឆ្នេរបឹងភ្នំខ្ពស់ដ៏ស្រស់ស្អាត យីគង់ ក្នុងស្រុក បូមី នៅកម្ពស់ជាង ២,០០០ ម៉ែត្រ កសិដ្ឋាននេះគឺជាចម្ការតែសរីរាង្គដែលខ្ពស់ជាងគេបំផុតមួយនៅលើពិភពលោក។ តែក្រហមនៅទីនេះបានចាប់ផ្តើមផលិតតែនៅឆ្នាំ…
— 518

យីហុង គង់ហ្វូ

យីហុង គង់ហ្វូ គឺជាតែក្រហមប្រភេទគង់ហ្វូដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងចំណោមបីរបស់ចិន ស្របជាមួយ ឈីមេន ហុងឆា (祁门红茶, Qímén Hóngchá) និង ដៀនហុង (滇红, Diān Hóng)។ តែក្រហមប្រវត្តិសាស្ត្រនេះបានកកើតឡើងនៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ ក្នុងភ្នំខាងលិចនៃខេត្តហ៊ូប៉ី…
— 519

អ៊ីងតេហុងចា

អ៊ីងតេហុងចា (英德红茶, Yīngdé hóngchá) គឺជាតែក្រហមដ៏ល្បីមួយមកពីខេត្តក្វាងទុង ដែលបានទទួលការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សរ៍ទី ២០។ រួមជាមួយ ដៀនហុង (滇红, Diānhóng) ពីយូណាន និង ឈីមេនហុងចា (祁门红茶, Qímén hóngchá) ពីអានហួយ អ៊ីងតេហុងចា ស្ថិតក្នុងចំណោមតែក្រហមទាំងបីដ៏ល្បីបំផុតរបស់ចិន។…
— 520

យីស៊ីង ហុងឆា

យីស៊ីង ហុងឆា គឺជាតែក្រហមមកពីក្រុងយីស៊ីង ខេត្តជាំងស៊ូ ដែលវាសនារបស់វាបានភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងប្រពៃណីដ៏អស្ចារ្យក្នុងតំបន់មួយទៀត គឺការផលិតឆ្នាំងតែពីដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយហ្ស៊ឺសា (紫砂, zǐshā) របស់យីស៊ីង។ នេះជាករណីដ៏កម្រមួយ ដែលតែនិងគ្រឿងស្មូនសម្រាប់ឆុងវាកើតចេញពីទឹកដីតែមួយ ចិញ្ចឹមដោយរ៉ែធាតុដូចគ្នា…
— 521

yún wù wū lóng

យុនអ៊ូ អ៊ូឡុង (云雾乌龙, Yúnwù Wūlóng) គឺជាការកំណត់តាមរចនាបថ និងតំបន់នៃតែអ៊ូឡុងដែលដាំដុះនៅតំបន់ភ្នំខ្ពស់ ដែលសួនតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពពក និងអ័ព្ទក្នុងរយៈពេលភាគច្រើននៃឆ្នាំ។ ឈ្មោះនេះបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈថា «អ
— 522

ចាវអាន បាសៀន

នៅរដូវផ្ការីកឆ្នាំ 1965 អ្នកបច្ចេកទេសវាយតម្លៃតែនៃស្ថានីយប្រមូលទិញថ្នាក់ស្រុក លោក ជេង ចាវឈីន (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn) ក្នុងអំឡុងពេលស្ទាបស្ទង់សួនតែចាស់ៗនៅសង្កាត់ស៊ីវជួន (秀篆镇) តាមព្រំដែនជាមួយក្វាងទុង បានរកឃើញកូនឈើមួយដើមដែលមានលក្ខណៈប្រែប្រួលក្នុងចំណោមគុម្ពតែដើម។ គាត់បានជ្រើសយកដើមចំនួន ២០ យកទៅដាក់ក្នុងថ្នាលពូជ…
— 523

ចាវពិង លីវ ឆា

ចាវពិង លីវ ឆា (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) ជាតែបៃតងចិនប្រភេទកែច្នៃរួមផ្សំ (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng) ផលិតនៅក្នុងស្រុក ចាវពិង (昭平县, Zhāopíng Xiàn) នៃតំបន់ស្វយ័តជនជាតិជួង ក្វាងស៊ី (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū)។ តែបៃតងចាវពិងល្បីល្បាញដោយសារគោលការណ៍ «ពណ៌បៃតងបី និងសម្រស់បួន» (三绿四美, sānlǜ sìměi)៖ ស្លឹកតែមានពណ៌បៃតងត្បូងមរកត…
— 524

Zhǎoshān cháyè

ចាវសាន ឆាយ៉េ (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — «តែចាវសាន»៖ ឈ្មោះតែនៃភ្នំ និងទីប្រជុំជនចាវសាន (沼山) នៅស្រុកលាងហ្សឺហ៊ូ (梁子湖区) នៃក្រុងអឺចូវ ភាគខាងកើតខេត្តហ៊ូប៉ី។ ចាប់តាំងពីខែធ្នូ ឆ្នាំ 2017…
— 525

Zhènbā máojiān

ចឺនប៉ា ម៉ៅជាន (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុក ចឺនប៉ា (镇巴县) នៃទីក្រុងហាន់ចុង នៅចុងខាងត្បូងបំផុតនៃខេត្តសានស៊ី ក្នុងជួរភ្នំតាប៉ាសាន ក្បែរព្រំដែនជាមួយស៊ីឈួន។ ពាក្យ «ម៉ៅជាន» មានន័យថា…
— 526

ចេងហឺ បៃឆា

ចេងហឺ បៃឆា — គឺជាតែសដែលមកពីស្រុកចេងហឺ នៅភាគខាងជើងនៃខេត្តហ្វូជៀន។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតំបន់ឆ្នេរដែលផលិតតែស តែនេះច្រើនតែបង្ហាញពី «ចរិតភ្នំ»៖ ទឹកតែមានភាពក្រាស់ ក្លិនក្រអូបអាចនឹងខ្លាំងនិងមានរំលេចផ្កា ហើយក្រុមដែលមានអាយុកាលចាស់នាំមកនូវសម្បុរជ្រៅនៃទឹកឃ្មុំ និងរុក្ខជាតិ។
— 527

Zhènghé gōngfu

ចឹងហឺ គងហ្វូ (Zhènghé gōngfu, 政和工夫) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកចឹងហឺ (政和县) ក្នុងដែនក្រុងណានភីង នៅភាគខាងជើងនៃខេត្តហ្វូជៀន ដែលជាតែមួយក្នុងចំណោម «គងហ្វូក្រហមធំទាំងបីរបស់ហ្វូជៀន» (闽红三大工夫) រួមជាមួយ ថាន់យ៉ាង…
— 528

ជឺរុង បៃឆា

ជឺរុង បៃឆា គឺជាតែសដែលផលិតនៅស្រុកជឺរុង ក្នុងនិនតឺ (ហ្វូជៀន)។ តំបន់នេះល្បីថាជាតំបន់ តែសកំពស់ខ្ពស់៖ រយៈកំពស់ត្រជាក់ និងអ័ព្ទធ្វើឱ្យទឹកតែមានក្លិនក្រអូបជាង និងអារម្មណ៍ «ត្រជាក់» ហើយតែដែលរក្សាទុកចាស់ច្រើនតែផ្តល់ភាពជ្រៅស្រាលនៃទឹកឃ្មុំនិងរុក្ខជាតិ។ នៅលើទីផ្សារ មានទាំងប្រភេទរលុង និងប្រភេទសង្កត់ (ប្លុក/នំ)…
— 529

Zhūchéng lǜchá

ជូឆឹង លូយឆា (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) ជាតែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងជូឆឹង (诸城市) ក្នុងខេត្តវ៉ីហ្វាង ខេត្តសានទុង ជាតែភាគខាងជើងមួយរបស់ខេត្ត។ ការពិពណ៌នាយោងភ្ជាប់ការលេចឡើងរបស់វានៅទីនេះជាមួយចលនា «南茶北引» មានន័យថា…
— 530

ហុងឆាស៊ីជួន

នៅឆ្នាំ ១៩៨៥ បុគ្គលិកវិទ្យាសាស្ត្រនៃវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវតែយូណានបានរកឃើញនៅក្នុងសួនពិសោធន៍ (ជាង ២០០ ម៉ូវ, ជាង ៦០ ០០០ គុម្ពនៃពូជស្លឹកធំយូណាន) នូវដើមមួយដែលខុសប្រក្រតី៖ ត្រួយ ស្លឹកខ្ចី និងដើមខ្ចីសុទ្ធតែមានពណ៌ស្វាយទាំងស្រុង។ ដើមប្លែកនេះត្រូវបានញែកដាច់ដោយឡែក ហើយពីវា ដោយវិធីបន្តពូជដោយមិនប្រើភេទ (短穗扦插 — ការកាត់មែកខ្លី)…
— 531

ហ្សីយ៉ាង ហុងឆា

ហ្សីយ៉ាង ហុងឆា ជាតែក្រហមមកពីស្រុកហ្សីយ៉ាង (紫阳县) នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តសានស៊ី (陕西省) ដែលជាតំបន់ផលិតតែខាងជើងបំផុតនៃប្រទេសចិន។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងដែលធ្វើឲ្យហ្សីយ៉ាងខុសប្លែកពីតែក្រហមចិនដទៃទៀត គឺការសម្បូរសេឡេញ៉ូមតាមធម្មជាតិ៖ ស្រុកនេះស្ថិតនៅលើខ្សែក្រវាត់ភូគព្ភសាស្ត្រដែលសម្បូរសេឡេញ៉ូមធំបំផុតមួយក្នុងចំណោមពីររបស់ប្រទេស…
— 532

អាលីសាន ហុងឆា

អាលីសាន ហុងឆា គឺជាតែក្រហមតៃវ៉ាន់ភ្នំខ្ពស់ ដែលកើតនៅក្នុងជួរភ្នំល្បីល្បាញពិភពលោកដោយសារអ៊ូឡុង។ តែ “ថ្មីថ្មោង” នេះនៅក្នុងតំបន់ដែលធ្លាប់តែជាដែនដីនៃតែពាក់កណ្ដាល fermented បានទទួលការទទួលស្គាល់ពីអ្នកស្គាល់ភ្លាមៗ ដោយសារការរួមផ្សំដ៏ពិសេសរវាងការ fermentation ពេញលេញ និង terroir ភ្នំខ្ពស់…
— 533

អាន់ហួ ស៊ុងចេន

អាន់ហួ ស៊ុងចេន (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — «ម្ជុលស្រល់មកពីអាន់ហួ») គឺជាតែបៃតងដ៏ល្បីល្បាញពីហ៊ូណាន ដែលស្ថិតក្នុង«ម្ជុលបីដ៏ល្បីរបស់ចិន» (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) រួមជាមួយ ណានជីង យីហ៊ូ ឆា និង អេនស៊ី យីលូ។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ ១៩៥៩ — ដូចគ្នានឹងសមាជិកហ៊ូណានមួយទៀត គឺ កាវឈាវ យិនហ្វេង — ជា«អំណោយសម្រាប់ខួបដប់ឆ្នាំនៃ…
— 534

បាឝានឈ្វេឝេ

បាឝានឈ្វេឝេ (巴山雀舌, Bā shān què shé) គឺជាតែបៃតងរាងសំប៉ែតដ៏ល្បីល្បាញមកពីជម្រៅភ្នំបាឝាន (大巴山) នៅភាគឦសាននៃខេត្តស៊ីឈួន ជាតែមួយក្នុងចំណោម «តែល្បីទាំងដប់នៃខេត្តស៊ីឈួន» (四川十大名茶)។ តែនេះមានមកុដពីរ៖ «ស្តេចតែសម្បូរសេលេញ៉ូម កំណប់ក្នុងចំណោមអណ្តាតចាប» (富硒茶王、雀舌珍品, fùxī chá wáng, quèshé zhēnpǐn)។ ស្លឹកតែរាងសំប៉ែតស្មើ…
— 535

Bǎitáng shānchá

បៃថាន សានឆា (Bǎitáng shānchá, 柏塘山茶) គឺជាតែបៃតងភ្នំមកពីឃុំបៃថាន (柏塘镇) ស្រុកបូឡូ (博罗县) ក្រុងហ៊ុយចូវ ខេត្តក្វាងទុង។ «山茶» នៅក្នុងឈ្មោះមានន័យថា «តែភ្នំ» មិនមែនផ្កាកាមេលាជប៉ុនទេ។…
— 536

Bǎizhàngtán chá

បៃចាងថាន ឆា (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) គឺជាតែបៃតងស្លឹកសំប៉ែតប្រភេទអាំងក្ដៅ មកពីស្រុក ថុងឆេង (通城县) នៃទីក្រុង សៀននីង ភាគខាងត្បូងបំផុតនៃខេត្ត ហ៊ូប៉ី ត្រង់ចំណុចប្រសព្វនៃខេត្ត ហ៊ូប៉ី ហ៊ូណាន និង ជៀងស៊ី។…
— 537

běigǎng máojiān

ប៉ីហ្គាំង ម៉ាវជាន (běigǎng máojiān, 北港毛尖) គឺជាតែលឿងស្លឹកតូច (huáng xiǎo chá, 黄小茶) មកពីស្រុក យួយ៉ាង ខេត្តហ៊ូណាន ដែលរស់នៅក្រោមម្លប់របស់បងប្អូនដ៏ល្បីល្បាញរបស់ខ្លួន គឺតែម្ជុល jūnshān yínzhēn។…
— 538

Běiyuàn gòngchá

ប៉ីយ៉ឺន គង់ឆា (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) — «តែសួយសាររបស់សួនខាងជើង»៖ ឈ្មោះនេះមានន័យពីរ ហើយមិនអាចច្រឡំគ្នាបានទេ។ តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ គេហៅតែរាជវាំងរបស់ជៀនចូវ — តែចំហុយ កិនឱ្យទៅជាម្សៅ…
— 539

Bīngdǎo lǎozhài

ភូមិតូចមួយនៅលើជម្រាលភ្នំខាងលិចនៃ Měngkù ក្នុងស្រុក Shuāngjiāng (Líncāng) បានផ្តល់ឈ្មោះដល់ភឺអ៊ែរឆៅមួយប្រភេទដែលកម្របំផុត និងគេស្គាល់ច្បាស់បំផុតនៅយូណាន គឺតែដែលធ្វើឱ្យភាគពាយ័ព្យ «ត្រជាក់»…
— 540

ឆៃហួ ម៉ៅជាន

ឆៃហួ ម៉ៅជាន (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) ជាតែបៃតងស្នូលរបស់ខេត្តហ៊ូប៉ី ដែលតែងតែជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីមួយក្នុងបញ្ជី «តែល្បីទាំង ១០ របស់ហ៊ូប៉ី» (湖北十大名茶之首)។ ផលិតនៅស្រុកស្វយ័តជាតិពន្ធុធូជា វូហ្វឺង (五峰土家族自治县) — នៅលើខ្សែស្របទី ៣០ ខាងជើងដ៏ល្បីឈ្មោះ «ខ្សែក្រវាត់មាសនៃវប្បកម្មតែពិភពលោក»។ ក្នុងឆ្នាំ ២០២០ ឆៃហួ ម៉ៅជាន…
— 541

cǎizhāi biāozhǔn

នៅក្នុងលិខិតឆ្លងដែនតែ បន្ទាត់ «ស្តង់ដារនៃការបេះ» មើលទៅខ្លី៖ «កំពូលតែមួយ», «កំពូល និងស្លឹកមួយ», «កំពូល និងស្លឹកពីរ», «ការបេះតាមស្លឹកដែលលាតសន្ធឹង»។ នេះមិនមែនជាការពណ៌នាបែបកំណាព្យ ហើយក៏មិនមែនជាកំណត់សម្គាល
— 542

ឆាងសាន ស៊ីវ លី

ឆាងសាន ស៊ីវ លី (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) គឺជាតែបៃតងយូណានដែលមានរាងស្លឹករមួល ស្ថិតក្នុងប្រភេទ ហុងឈិង (烘青, hōngqīng — «ស្ងួតនៅលើភ្លើង»)។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ១៩៦៤ នៅរោងចក្រផលិតតែសៀក្វាន់ (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) ដ៏ល្បីល្បាញនៅដាលី។ វត្ថុធាតុដើមគេបេះចេញពីលើជម្រាលជួរភ្នំឆាងសាន (苍山, Cāngshān) —…
— 543

Chálíng hóngchá

ឆាលីង ហុងឆា (Chálíng hóngchá, 茶陵红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកឆាលីង (茶陵县) ក្នុងដែនរដ្ឋបាលក្រុងជូចូវ នៅភាគខាងកើតខេត្តហ៊ូណាន ជាប់ព្រំដែនជាមួយខេត្តជាំងស៊ី។…
— 544

Chángdé hóngchá

ឆាងតឺ ហុងឆា (Chángdé hóngchá, 常德红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកក្រុងឆាងតឺ នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូណាន។ ឈ្មោះស្រុកនេះគ្របដណ្តប់លើផ្នែកខ្លះនៃស្រុកចំនួនបី គឺ ស៊ីម៉េន (石门), លីនលី (临澧) និង លីសៀន (澧县)៖…
— 545

Chéngbù dòngchá

ឆេងប៊ូ ឌុងឆា (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) គឺជាតែរបស់ស្រុកស្វយ័តជនជាតិម៉ៅ ឆេងប៊ូ (城步苗族自治县) នៃក្រុងសាវយ៉ាង ភាគនិរតីនៃខេត្តហ៊ូណាន ជាប់ព្រំដែនជាមួយក្វាងស៊ី។ 峒茶 (dòngchá)…
— 546

ជួយ លួន អ៊ូឡុង

ជួយ លួន អ៊ូឡុង («អ៊ូឡុងកំពូលត្បូងមរកត») — ជាអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់ដ៏មានកិត្យានុភាពមួយរបស់តៃវ៉ាន់ ដុះនៅលើជម្រាលភាគខាងជើងនៃជួរភ្នំលីសាន (梨山, Lí Shān) កម្ពស់ ១៨០០–២២០០ ម៉ែត្រ។ វាជាស្រុកតូចមួយក្នុងតំបន់លីសាន ប៉ុន្តែមានអាកាសធាតុខ្នាតតូច និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះផ្ទាល់ខ្លួន៖ ជួយ លួន ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ដាច់ដោយឡែកក្នុងការប្រកួតនានា…
— 547

Dàbù wūlóng chá

តាប៊ូ អ៊ូឡុង ឆា (Dàbù wūlóng chá, 大埔乌龙茶) គឺជាតែអ៊ូឡុងរបស់ស្រុកតាប៊ូ (大埔县) ក្នុងដែនដីក្រុងម៉ីចូវ នៅភាគខាងកើតខេត្តក្វាងទុង ក្នុងតំបន់ហាក់កា។ នេះគឺជាឈ្មោះដែលទទួលការការពារឯករាជ្យរបស់ម៉ីចូវ…
— 548

ដៀនហ៊ុងគង់ហ៊្វូ

ដៀនហ៊ុងគង់ហ៊្វូ គឺជាតែក្រហមស្នាដៃដ៏សំខាន់បំផុតរបស់ខេត្តយូណាន និងជាតែក្រហមដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅប្រទេសចិន។ កើតនៅឆ្នាំ ១៩៣៨ ដោយលោក ហ្វឺង សាវឈីវ (冯绍裘) ដែលជា “ឪពុកតែដៀនហ៊ុង” ពីវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំយូណាន តាមបច្ចេកទេសរបស់តែឈីម៉េន (祁门) ភ្លាមៗនោះវាបានធ្វើឲ្យពិភពលោកភ្ញាក់ផ្អើល៖ “រោមពណ៌មាសពាសពេញផ្ទៃ ទឹកតែក្រហម ភ្លឺជ្រៅ…
— 549

ទៀនហុងជិនស៊ី

ទៀនហុងជិនស៊ី គឺជាតែក្រហមយូណានថ្នាក់ខ្ពស់ ដែលមានស្លឹកតែស្តើងដូចសរសៃសូត្រពណ៌មាស បង្ហាញពីជំនាញយ៉ាងខ្ពង់ខ្ពស់របស់អ្នកផលិតតែទៀនហុង។ តែនេះត្រូវបានគេឲ្យតម្លៃចំពោះសម្រស់ដ៏ឥតខ្ចោះនៃស្លឹកស្ងួត រសជាតិផ្អែមទឹកឃ្មុំនិងម៉លស៍ទន់ភ្លន់ ព្រមទាំងក្លិនក្រអូបពហុស្រទាប់ប្រកបដោយអត្តសញ្ញាណ។
— 550

ដៀនហុង ជិនយ៉ា

ដៀនហុង ជិនយ៉ា គឺជាតំណាងដ៏វិសេសមួយនៃតែក្រហមយូណាន ដែលផលិតឡើងទាំងស្រុងពីពន្លកមិនទាន់រីក (ទីប) ដែលគ្របដណ្តប់ដោយរោមមាសក្រាស់។ តែនេះបង្កប់នូវភាពឆ្ងាញ់បំផុតនៃខ្សែរផលិតផលដៀនហុង (滇红, Diānhóng) ដោយផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមទឹកឃ្មុំយ៉ាងស្រទន់ គ្មានភាពល្វីងឬចត់ឡើយ។
— 551

តុងហ្វាងម៉ីរេន

តុងហ្វាងម៉ីរេន (東方美人, dōngfāng měirén) គឺជាតែអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ដ៏ពិសេស និងមានតម្លៃខ្ពស់បំផុតមួយប្រភេទ ដែលកើតឡើងពីការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងសិល្បៈហត្ថកម្មរបស់មនុស្ស និងសត្វល្អិតតូចមួយគឺ ជីកាដាបៃតងតែ (tea green leafhopper)។ គ្មានតែប្រភេទណាទៀតក្នុងពិភពលោកដែលពឹងផ្អែកទៅលើសត្វបំផ្លាញយ៉ាងខ្លាំងបែបនេះទេ៖…
— 552

Dōngjiānghú chá

តុងជាំងហ៊ូឆា (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — «តែបឹងតុងជាំងហ៊ូ» ជាតែបៃតងរបស់ក្រុងស្រុកជឺស៊ីង (资兴市) នៃខណ្ឌក្រុងឆេនចូវ (郴州) នៅភាគខាងត្បូងខេត្តហ៊ូណាន។ ឈ្មោះបានមកពីអាងស្តុកទឹកតុងជាំងហ៊ូ៖ បទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ…
— 553

Dōngzhì yúnjiān

តុងជឺ យូនជៀន (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុក តុងជឺ (东至县) ក្នុងដែនដីក្រុង ឈីចូវ នៅភាគខាងត្បូងខេត្ត អានហួយ។ ឈ្មោះនេះផ្សំឡើងពីនាមតំបន់ និងពាក្យ 云尖 មានន័យថា «ចុងពន្លកលើពពក»…
— 554

ឌូយូន ម៉ាវជៀន

ឌូយូន ម៉ាវជៀន (都匀毛尖, Dūyún máo jiān) គឺជាតែបៃតងដ៏អស្ចារ្យមួយរបស់ចិន ដែលជាប់ក្នុងបញ្ជីប្រពៃណី «តែល្បីៗទាំងដប់របស់ចិន» (中国十大名茶)។ ចំណុចពិសេសផ្នែករូបភាពចម្បងរបស់តែនេះគឺ «បៃតងបីជ្រៀតចូលពណ៌លឿង» (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): ស្លឹកស្ងួត — បៃតងមានពន្លឺមាស, ទឹកតែ — បៃតងថ្លាមានពណ៌លឿងរះឡើង, គល់ស្លឹកក្រោយញ៉ាំ — បៃតងមានពន្លឺពណ៌លឿង។…
— 555

ហ្វេងកាយ ហុងឆា

ប្រវត្តិសាស្រ្តតែនៃភ្នំប៉ៃម៉ាបានចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅទៅក្នុងសតវត្សមុនៗ។ របាយការណ៏ស្រុក «ហ្វេងឈួន សៀនជី» (《封川縣志》) នៃសម័យរាជវង្សឈីង (សម័យដាវគៀង, 道光, 1821–1850) កត់ត្រាថា៖ «ភ្នំប៉ៃម៉ាផលិតតែ ពណ៌ក្រហម រសជាតិក្រអូប» (白馬山產茶，色紅味香)។ ក្នុងនោះក៏រាយការណ៏អំពី «វ៉េនឆា» (文茶) — តែពីភូមិវ៉េនដឺ (文德) លើទន្លេស៊ាវជៀង (小江)…
— 556

Guānyīnhú lǜchá

ក្វាន់យីនហ៊ូ លឺឆា (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) — តែបៃតងស្លឹកសំប៉ែតរបស់ស្រុក សៀវឆាង (孝昌县) នៃទីក្រុង សៀវកាង នៅភាគឦសាននៃខេត្ត ហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះនេះបានមកពីបឹង ក្វាន់យីនហ៊ូ ដែលនៅជុំវិញមានតំបន់រមណីយដ្ឋាន។…
— 557

ហ្គួយលីន ម៉ៅចៀន

ហ្គួយលីន ម៉ៅចៀន (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) គឺជាតែបៃតងប្រភេទ ហុងសាវ (烘青绿茶) មកពីរាជធានីនៃទេសភាពកាស្ត៍ — ទីក្រុងហ្គួយលីន តំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅដើមទសវត្សឆ្នាំ១៩៨០ ដោយវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវតែក្វាងស៊ី-ហ្គួយលីន (广西桂林茶叶科学研究所) នៅជើងភ្នំយ៉ាវសាន (尧山, Yáo Shān) —…
— 558

Guìzhōu hóngchá

គួយចូវ ហ៊ុនឆា (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) — តែក្រហមនៃខេត្តគួយចូវជាប្រភេទមួយ។ ស្តង់ដារខេត្ត DB52/T 641—2017 កំណត់និយមន័យវាដូច្នេះ៖ តែក្រហមដែលធ្វើពីស្លឹកស្រស់នៃគុម្ពតែដែលដុះនៅលើទឹកដីគួយចូវ…
— 559

Gǔlìn niúpí chá

ហ្គូលីន ញូពី ឆា (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) ជាតែមកពីស្រុកហ្គូលីន (古蔺县) ក្នុងទីក្រុងលូចូវ ភាគខាងត្បូងខេត្តស៊ីឈួន និងជាពូជដើមតែក្នុងស្រុកដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ «ញូពី» (牛皮) មានន័យថា «ស្បែកគោ»៖…
— 560

គូចាង ហុងឆា

គូចាង ហុងឆា ត្រូវបានផលិតដោយបច្ចេកទេសគង់ហ្វូ ហុងឆា (工夫红茶) ដែលមានលក្ខណៈក្នុងស្រុកមួយចំនួន។ លក្ខណៈប្លែកគឺវត្តមាននៃប្រតិបត្តិការបន្ថែមពីរ — ការឡើងកម្តៅដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងការឡើងកម្តៅលើខ្ទះដែកវណ្ណះ (铁锅提香) — ដែលពង្រឹងក្លិនក្រអូប និងផ្តល់ដង់ស៊ីតេលក្ខណៈដល់ស្លឹកស្ងួត។
— 561

Hónghú héyè chá

ហុងហ៊ូ ហឺយ៉េ ឆា (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) — «តែស្លឹកឈូកហុងហ៊ូ» ជាភេសជ្ជៈពីស្លឹកឈូកនៃក្រុងហុងហ៊ូ (洪湖市) ក្នុងតំបន់ក្រុងជីងចូវ ខេត្តហ៊ូប៉ី។ វាគ្មានស្លឹកតែទេ៖ នេះជាធនធានជំនួសតែ ដែលគេកែច្នៃតាមរបៀបតែ…
— 562

ហុងស៊ុយអ៊ូឡុង

ហុងស៊ុយអ៊ូឡុង គឺជាអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ដែលមានអត្តសញ្ញាណផ្ទាល់ខ្លួនបំផុតមួយ ដែលបង្កប់នូវបច្ចេកទេសកែច្នៃតាមប្រពៃណីដោយប្រើកម្រិតអុកស៊ីតកម្មមធ្យមទៅខ្ពស់ និងការអាំងយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដែលជាលក្ខណៈនៃតំបន់ ដុងទីង (凍頂, Dòngdǐng)។ ឈ្មោះ «ទឹកក្រហម» (紅水) បានពណ៌នាយ៉ាងជាក់លាក់នូវទឹកតែពណ៌មាសអំពិល មានស្រមោលក្រហម…
— 563

Huá gāng wūlóng

* ប្រភេទ: អ៊ូឡុង (ជាធម្មតាមានជាតិផ្អែមស្រាល ជិតទៅនឹងតែបៃតង កម្រិតអុកស៊ីតកម្មប្រហែល ១០-២៥%) ។
— 564

Huòshān hóngchá

ហ៊ួរសាន ហុងឆា (Huòshān hóngchá, 霍山红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកហ៊ួរសាន (霍山县) ក្នុងក្រុងលូអាន ភាគខាងលិចខេត្តអានហ៊ុយ។ ស្រុកនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាចម្បងដោយសារតែតែលឿង គឺ ហ៊ួរសាន ហ៊ួងយ៉ា និង ហ៊ួរសាន ហ៊ួងតាឆា…
— 565

Jiāngxià bìfǎng

ជៀងសៀ ប៊ីហ្វាង (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) គឺជាតែបៃតងសំប៉ែតមកពីស្រុក ជៀងសៀ (江夏区) ទីក្រុង អ៊ូហាន ខេត្ត ហ៊ូប៉ី។ ចម្ការរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងភូមិចំនួនប្រាំបី និងកសិដ្ឋាននៃគណៈកម្មាធិការផ្លូវ អ៊ូឡុងឈួន…
— 566

ជៀនយ៉ាង បាយឆា

ជៀនយ៉ាង បាយឆា គឺជាតែសដែលមកពីតំបន់ ជៀនយ៉ាង (នៅ ណានភីង ខេត្តហ្វូជៀន)។ សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់តែស ជៀនយ៉ាងមានការទាក់ទាញពិសេសតាមរយៈ ចាងឌុន (漳墩) ដែលជាតំបន់ដែលគេតែងហៅថាជាកន្លែងកំណើតនៃ«តែសតូច» (小白茶) និងជាមូលដ្ឋានប្រវត្តិសាស្ត្រមួយដែលដើមកំណើតនៃប្រភេទ គុងម៉ី ត្រូវបានបង្កើតឡើង។
— 567

ជីនទីង ហុងឆា

ជីនទីង ហុងឆា គឺជាតែក្រហមមកពីជម្រាលខាងត្បូងនៃភ្នំអ៊ូជីសាន (五指山, Wǔzhǐ Shān) នៅលើកោះហៃណាន ដែលជាតំណាងដ៏ពិសេសបំផុតមួយនៃការផលិតតែក្រហមត្រូពិករបស់ប្រទេសចិន។ វាត្រូវបានផលិតដោយសហគ្រាសតែ «ជីនជាំង» (金江农场茶场) — អតីតរោងចក្រតែរដ្ឋ អ៊ូជីសាន ដែលជាសហគ្រាសតែឯកទេសដំបូងគេ និងជាកន្លែងផលិតតែដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គដំបូងគេនៅហៃណាន។…
— 568

ជីងអាន ហុងឆា

ជីងអាន ហុងឆា (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) គឺជាតែក្រហមក្នុងតំបន់មកពីស្រុកជីងអាន (靖安县, Jìng'ān Xiàn) ខេត្តជាំងស៊ី (江西省, Jiāngxī Shěng)។ តែនេះបានលេចឡើងជារូបភាព «ក្រហម» នៃវត្ថុធាតុដើមក្នុងស្រុក ដែលល្បីល្បាញជាចម្បងដោយសារតែ ជីងអាន បៃឆា (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) ដ៏ល្បីល្បាញ — តែបៃតង «ស្លឹកស»…
— 569

ជីងកាង ឈួយ លី

ជីងកាង ឈួយ លី — តែបៃតងដ៏ល្បីល្បាញមកពីខេត្តជាំងស៊ី ដែលដុះលូតលាស់នៅក្នុងតំបន់ភ្នំខ្ពស់ដ៏ស្រស់ស្អាត ជីងកាងសាន (井冈山, Jǐnggāngshān) — ជួរភ្នំដែលពោរពេញទៅដោយភាពរុងរឿងនៃបដិវត្តន៍ និងត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយពពកពេញមួយឆ្នាំ។ តែនេះបានទទួលមរតកប្រពៃណីនៃ "តែស៊ីជី" (石姬茶, Shí Jī Chá) ដែលមានប្រវត្តិជាង 600 ឆ្នាំ…
— 570

ជីងធីង លូ ស៊ី

ជីងធីង លូ ស៊ី — គឺជាតែបៃតងបុរាណមួយក្នុងចំណោមតែបៃតងដ៏ចំណាស់ប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសចិន ដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងរាជវង្សមីង (Míng) ហើយបានទទួលឋានៈជាតែសួយសារអាករ (gòngchá ហ្គុងឆា) នៅក្នុងរាជវាំងមីង និងឈីង (Qīng)។ តែនេះ ដែលបច្ចេកវិទ្យារបស់វាត្រូវបានបាត់បង់នៅចុងរាជវង្សឈីង ហើយត្រូវបានស្ដារឡើងវិញក្នុងឆ្នាំ ១៩៧៨…
— 571

Jìnyún huángchá

ជីនយូន ហ័ងឆា (Jìnyún huángchá, 缙云黄茶) គឺជាតែបៃតងពីពូជស្លឹកលឿងនៃស្រុកជីនយូន (缙云县) ក្រុងលីសួយ ខេត្តចឺជាំង។ ឈ្មោះប្រែថា «តែលឿងជីនយូន» ប៉ុន្តែតែនេះមិនមែនជាតែថ្នាក់លឿងទេ៖ វាគ្មានការបំប៉នកម្ដៅបិទជិត (闷黄)…
— 572

Jīnzhài hóngchá

ជិនចៃ ហុងឆា (Jīnzhài hóngchá, 金寨红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកជិនចៃ (金寨县) ក្នុងដែនដីក្រុងលូអាន នៅភាគខាងលិចខេត្តអានហួយ។ ស្រុកនេះត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើនជាងគេចំពោះតែបៃតង ប៉ុន្តែយោងតាមការពិពណ៌នាឯកសារ…
— 573

Jiǔgōngshān chá

ជីវកុងសាន ឆា (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) ជាតែបៃតងភ្នំនៃស្រុក ថុងសាន (通山县) ក្រុង សៀននីង នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្ត ហ៊ូប៉ី។ តំបន់ការពាររួមមានទីក្រុងប្រាំ និងឃុំមួយនៅផ្នែកកណ្តាលនៃជួរភ្នំ មូហ្វូ (幕阜山脉) គឺភ្នំ…
— 574

Jūnlián hóngchá

ជុនលាន ហុងឆា (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុក ជុនលាន (筠连县) នៃក្រុង អ៊ីប៊ីន នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្ត ស៊ីឈួន។ នៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី XX ស្រុកនេះគឺជាមូលដ្ឋានសំខាន់សម្រាប់តែក្រហមស៊ីឈួន…
— 575

Láifèng téngchá

ឡាយហ្វឺង ថេងឆា (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — «តែវល្លិ៍» នៃស្រុក ឡាយហ្វឺង (来凤县) ក្នុងអាណាខេត្តស្វយ័ត អេនស៊ី-ធូជៀ-មៀវ ខេត្ត ហ៊ូប៉ី។ វាមិនមែនជាស្លឹកតែពីដើមតែ Camellia sinensis ទេ៖…
— 576

ឡាវសាន ហ៊ុងឆា

ឡាវសាន ហ៊ុងឆា គឺជាតែក្រហមមកពីតំបន់ដាំតែឧស្សាហកម្មមួយក្នុងចំណោមភាគខាងជើងបំផុតរបស់ចិន ដែលផលិតនៅលើជម្រាលភ្នំដ៏ពិសិដ្ឋរបស់សាសនាតាវ គឺភ្នំឡាវសាន ក្បែរឆ្នេរសមុទ្រលឿង។ លក្ខណៈពិសេសនៃតំបន់ឆ្នេរភ្នំ ដីក្រានីត និងរដូវរងាដ៏អាក្រក់ បង្កើតបានតែដែលមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិពិសេស ជាមួយនឹងទម្រង់ប្លែកដូចសូកូឡា-ការ៉ាមែល…
— 577

លីងយុន ហុងឆា

លីងយុន ហុងឆា គឺជាតែក្រហមមកពីស្រុកភ្នំខ្ពស់ លីងយុន (凌云) នៅភាគពាយព្យនៃខេត្តក្វាងស៊ី ផលិតចេញពីពូជដាំដុះពិសេស លីងយុន បៃហាវ (凌云白毫, Língyún Báiháo) — ជាពូជតែវរជនមួយក្នុងចំណោមពូជដើមតែថ្នាក់ជាតិទាំង 30 របស់ប្រទេសចិន និងជាពូជតែមួយគត់នៅអាស៊ីដែលអាចផ្តល់ផលិតផលបានទាំង 6 ប្រភេទតែ។ ប្រសិនបើក្នុងទម្រង់ "តែបៃតង" លីងយុន បៃហាវ…
— 578

Línxiāng hēichá

លីនសៀង ហៃឆា (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) គឺជាតែខ្មៅរបស់ស្រុកក្រុងលីនសៀង (临湘市) នៃក្រុងយៀវយ៉ាង នៅគែមឦសាននៃខេត្តហ៊ូណាន លើច្រាំងខាងត្បូងនៃទន្លេយ៉ាងសេ ក្បែរព្រំដែនហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះ «临湘黑茶» ជាសញ្ញាភូមិសាស្ត្រលេខ…
— 579

លីពីង សៀងឆា

លីពីង សៀងឆា (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — «តែក្រអូបលីពីង» — គឺជាតែបៃតងទីផ្សារធំមួយមកពីស្រុកលីពីង (黎平县, Lípíng Xiàn) ដែលស្ថិតនៅក្នុងខេត្តស្វយ័តជាតិមៀវ-តុងសៀនតុងណាន (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) ខេត្តគ្វីចូវ។ លីពីងជាស្រុកដែលមានផ្ទៃដីធំជាងគេបំផុតក្នុងខេត្តគ្វីចូវ (៤៤៤១ គម²)…
— 580

Liùbǎo chóngchá

ក្នុងចំណោមផលិតផលនៃប្រពៃណីលីវប៉ាវ មានមួយដែលឈរដាច់ដោយឡែក — chóng chá (虫茶) ដែលគេហៅផងដែរថា chóng shǐ chá (虫屎茶) "តែពីសត្វល្អិត" ឬតាមន័យត្រង់ "តែពីលាមកសត្វល្អិត"។ នេះមិនមែនជាតែ 六堡 (Liùbǎo) បុរាណ ហើយក៏
— 581

លីវឡុង ហុងឆា

ក្នុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩៣០ (យោងទៅឆ្នាំ ១៩៣២) ការដាំតែក្នុងតំបន់ទទួលបានកម្លាំងជំរុញថ្មី៖ ចម្ការធំៗដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៦០ ក្រោមក្របខ័ណ្ឌនៃទំនើបកម្មកសិកម្មទូទាំងប្រទេស ការងារលើស្តង់ដារកម្មផលិតកម្មត្រូវបានចាប់ផ្តើម។ អស់រយៈពេលជាយូរមក តែលីវឡុងត្រូវបានគេស្គាល់ជាចម្បងថាជាតែបៃតង៖ “លីវឡុង បៃហាវ” (六龙白毫,…
— 582

Máchéng fúbáijú

ម៉ាឆឹង ហ្វូបៃជឺ (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) ជាផ្កាគ្រីសាន់ថេម៉ាំស ប្រភេទ «ហ្វូបៃ» ពីទីក្រុងម៉ាឆឹង៖ ផ្កាគ្រីសាន់ថេម៉ាំស្ងួតពីភ្នំភាគខាងជើងនៃក្រុងម៉ាឆឹង (麻城市) ខេត្តហ៊ូប៉ី…
— 583

ម៉ី ចាន់ អ៊ូឡុង

ម៉ី ចាន់ ("ផ្លែព្រូនដែលឈ្នះគ្រប់យ៉ាង") គឺជាពូជដំណាំតែមួយប្រភេទមកពីខេត្តហ្វូជៀន ដែលមានភាពបត់បែន និងប្លែកពីគេបំផុត៖ ពីវត្ថុធាតុដើមតែមួយ ចៅហ្វាយនាយតែអាចបង្កើតបានទាំងអ៊ូឡុង (ចាប់ពីប្រភេទអានស៊ីដែលមានពន្លឺស្រាល រហូតដល់ប្រភេទ "តែថ្ម" ដែលអាំងភ្លើងជ្រៅ) តែក្រហម និងសូម្បីតែតែស។ ក្នុងនាមជាអ៊ូឡុង ម៉ី ចាន់…
— 584

ម៉េងទីង កានលូ

ម៉េងទីង កានលូ (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) — ជាតែមួយក្នុងចំណោមតែដ៏មានឈ្មោះចំណាស់ជាងគេរបស់ចិន និងជាតំណាងចំណាស់បំផុតនៃតែបៃតងប្រភេទក្រឡុក (揉捻, róuniǎn) ។ វាផលិតនៅលើភ្នំម៉េងទីងសាន (蒙顶山, Méngdǐng Shān) ក្នុងខេត្តស៊ីឈួន ហើយត្រូវបានគោរពថាជា “បុព្វបុរសនៃតែ” (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) និង“អ្នកនាំមុខនៃតែមានឈ្មោះ” (名茶先驱, míngchá xiānqū)…
— 585

Méngdǐng shíhuā

ម៉េងទីង ស៊ីហួ — Méngdǐng shíhuā, «ផ្កាថ្មពីកំពូលភ្នំម៉េង» — តែបៃតងរាងសំប៉ែតត្រង់ មានរោមសពណ៌ប្រាក់ ពីភ្នំម៉េងទីង ក្នុងតំបន់យ៉ាអាន (ស៊ីឈួន)…
— 586

mínyíng cháchǎng

នៅចន្លោះបង្គោលពីរ ដែលគេនិយាយញឹកញាប់បំផុតទាក់ទងនឹងតែពូអឺរ គឺរោងចក្ររដ្ឋធំៗ និងសិក្ខាសាលាតាមភូមិ មានស្រទាប់អ្នកផលិតមួយដែលមានចំនួនច្រើនជាងគេ និងត្រូវបានពិពណ៌នាតិចជាងគេផងដែរ៖ រោងចក្រឯកជន 民营茶厂 (*mínyíng ch
— 587

mòjiāng yúnzhēn

តែបៃតងយូណានដ៏កម្រមួយប្រភេទដែលមានរូបរាងជាម្ជុល ដោយស្លឹកធំពូជ yúnnán dàyèzhǒng ត្រូវបានកែច្នៃមិនមែនដោយការឆាដូចទម្លាប់ក្នុងតំបន់ទេ ប៉ុន្តែដោយចំហាយទឹកវិញ ដែលជាវិធីមិនសូវមាននៅចិនដីគោក។ លទ្ធផលគឺ «ម្ជុល»…
— 588

មូលី នឺអឺរ ហ៊ួន

មូលី នឺអឺរ ហ៊ួន គឺជាតែផ្កាម្លិះដ៏កម្រ និងមានសោភ័ណភាពល្អិតល្អន់បំផុតមួយរបស់ប្រទេសចិន ដែលស្លឹកតែត្រូវបានបង្កើតជារង្វង់ឆើតឆាយដោយដៃ ហាក់ដូចជាក្រវិលតូចៗ។ តែនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមតែសិល្បៈ (工艺花茶, gōngyì huāchá) ដែលរូបរាងត្រូវបានលើកតម្កើងជាសិល្បៈ…
— 589

ណានយឿ យុនវូឆា

ណានយឿ យុនវូឆា (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — «តែអ័ព្ទកំពូលខាងត្បូង» — គឺជាតែបៃតងមកពីភ្នំហេងសាន (衡山, Héngshān, កម្ពស់ ១៣០០,២ ម៉ែត្រ) — ភ្នំមួយក្នុងចំណោម «ភ្នំពិសិដ្ឋទាំងប្រាំរបស់ចិន» (五岳, Wǔ Yuè) ដែលត្រូវបានហៅថា «កំពូលខាងត្បូង» (南岳, Nányuè)។ ហេងសានជាភ្នំតែមួយគត់ក្នុងចំណោមភ្នំទាំងប្រាំដែលស្ថិតនៅខាងត្បូងនៃទន្លេយ៉ាងសេ…
— 590

Pínglì Nǚwā chá

ពីងលី នូវ៉ាឆា (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «តែនូវ៉ាពីពីងលី» ជាតែបៃតងរបស់ស្រុកពីងលី (平利县) ក្នុងដែនដីក្រុងអានកាង នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្តសានស៊ី ត្រង់ចំណុចប្រសព្វជាមួយខេត្តហ៊ូប៉ី និងទីក្រុងឆុងឈីង។…
— 591

píngshuǐ zhūchá

Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶) ដែលគេស្គាល់នៅលើទីផ្សារពិភពលោកថា gunpowder គឺជារូបតំណាងតែបៃតងនាំចេញរបស់ចិន៖ ស្លឹកតែដែលត្រូវបានមូរយ៉ាងណែនជាគ្រាប់មូលៗពីតំបន់ Píngshuǐ (平水) ក្បែរក្រុង Shàoxīng ក្នុងខេត្ត…
— 592

Pǔ'ān sìqiú chá

ពូអាន ស៊ីឈីវ ឆា (Pǔ'ān sìqiú chá, 普安四球茶) ជាតែបៃតងរបស់ស្រុកពូអាន (普安县) ស្វយ័តជនជាតិឈៀនស៊ីណាន ប៊ូយី និងម៉ៅ នៅភាគនិរតីនៃខេត្តគួយចូវ ដែលធ្វើពីស្លឹករបស់ប្រភេទរុក្ខជាតិតែពិសេស គឺតែបួនគ្រាប់ 四球茶…
— 593

ពូអ៊ែរ សេង ឆា

ពូអ៊ែរ សេងឆា គឺជាតែមួយប្រភេទដែលមានលក្ខណៈពិសេស និងសម្បូរបែបបំផុតរបស់ចិន ដែលអាចធ្វើការ fermentation ធម្មជាតិបានរយៈពេលច្រើនឆ្នាំ ក្នុងអំឡុងពេលនោះរសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងពណ៌របស់វាផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ។…
— 594

ពូជៀង ឈឿ សេ

ពូជៀង ឈឿ សេ (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) គឺជាតែបៃតងរបស់ស៊ីឈួនដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងជាតំណាងស្តង់ដារនៃប្រភេទ «ឈឿ សេ» (雀舌, «អណ្តាតកូនចាប»)។ នេះគឺជាតែដំបូងគេ និងតែមួយគត់នៅឆេងទូ ដែលទទួលបានស្ថានភាពផលិតផលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រការពារ។ វាមានលក្ខណៈពិសេសដោយការប្រមូលផលពីព្រលឹម — ចេញលក់លឿនជាងឡុង ជីង ១០–៣៥ ថ្ងៃ —…
— 595

Qiāndǎo yínzhēn

ឆៀនតាវ យិនចឹន (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) គឺជាតែបៃតងរាងម្ជុលពីស្រុកក្រុង ជៀនតឺ (建德市) នៃទីក្រុង ហាងចូវ ខេត្ត ចឺជាំង។ ឈ្មោះមានន័យថា «កំណប់ប្រាក់នៃកោះមួយពាន់»៖ ជៀនតឺ ស្ថិតនៅក្បែរបឹង ឆៀនតាវហ៊ូ គឺ…
— 596

Qiónglái hēichá

ឈុងឡាយ ហៃឆា (Qiónglái hēichá, 邛崃黑茶) គឺជាតែខ្មៅចិនប្រភេទតែងងឹត មកពីស្រុកក្រុងឈុងឡាយ (邛崃市) នៃទីក្រុងឆេងទូ ខេត្តស៊ីឈួន។ ស្រុកនេះ ដែលនៅសម័យបុរាណហៅថា លិនឈុង (临邛)…
— 597

Qúzhōu yùlù chá

ឈូចូវ យូលូឆា (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — «ទឹកសន្សើមត្បូងនៃឈូចូវ» ជាតែបៃតងមកពីស្រុកឈូជាំង (衢江区) នៃក្រុងឈូចូវ ភាគខាងលិចខេត្តចឺជាំង។ តំបន់ផលិតសំខាន់គឺឃុំភ្នំលីងយ៉ាង (岭洋乡) ក្បែរអាងទឹកទន្លេអ៊ូស៊ីជាំង…
— 598

Róngchéng lǜchá

ជុងឆេង លឺឆា (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងជុងឆេង (荣成市) ខេត្តវ៉េហៃ នៅចុងខាងកើតបំផុតនៃឧបទ្វីបសានទុង។ ជុងឆេងត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រពីបីជ្រុង…
— 599

Róngxiàn huāchá

រ៉ុងសៀន ហ៊ូឆា (Róngxiàn huāchá, 荣县花茶) «តែផ្កានៃស្រុករ៉ុងសៀន» គឺជាតែដែលបានបំប៉នក្លិនដោយផ្កា ផលិតនៅស្រុករ៉ុងសៀន (荣县) នៃទីក្រុងជឺគង ភាគខាងត្បូងខេត្តស៊ីឈួន។ ផលិតផលសំខាន់ក្រោមឈ្មោះនេះគឺតែផ្កាម្លិះ៖…
— 600

Shèngshuǐ lǜchá

សេងស៊ុយ លឺឆា (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) គឺជាតែបៃតងពីស្រុកជូសាន (竹山县) ក្រុងស៊ីយ៉ាន នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ 圣水 មានន័យថា «ទឹកពិសិដ្ឋ» ហើយក្នុងឈ្មោះមិនមានឈ្មោះស្រុកទេ៖…
— 601

ស៊ីមេនយីនហ្វេង

ស៊ីមេនយីនហ្វេង — "កំពូលប្រាក់ពីទ្វារថ្ម" — ជាតែបៃតងដែលទើបតែលេចឡើង ប៉ុន្តែទទួលបានកិត្តិនាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស មកពីស្រុកស៊ីមេន (石门县) ភាគពាយ័ព្យខេត្តហ៊ូណាន (湖南省)។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1991 ដោយផ្អែកលើតែអធិរាជបុរាណ "នីវទី" (牛抵茶) ក្រោមការដឹកនាំរបស់សាស្ត្រាចារ្យ ជូ សៀនមីង (朱先明) មកពីសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មហ៊ូណាន (湖南农业大学)…
— 602

ស៊ូម៉ីឡាវឆា

ស៊ូម៉ីឡាវឆា គឺជាតែសដែលបានបណ្ដុះពីស្លឹកទុំនិងដើមស្លឹក។ វាជាទម្រង់មួយក្នុងចំណោមទម្រង់តែសចាស់ដែលពេញនិយមបំផុត៖ ទឹកតែមានពណ៌អំពិល ក្រាស់ ក្លិនឈ្ងុយទៅរកទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើស្ងួត និងរុក្ខជាតិក្ដៅឧណ្ហៗ ហើយតែនេះស័ក្ដិសមយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ការស្ងោរ និងដាក់ក្នុងទែម៉ូស។
— 603

ស៊ូម៉ី ស៊ីនឆា

ស៊ូម៉ី ស៊ីនឆា ជាតែសស្លឹកស្រស់ប្រភេទ «ស៊ូម៉ី»។ ខុសពីប្រភេទដែលប្រើត្រួយ តែនេះមានស្លឹកចាស់និងទងច្រើនជាង ធ្វើឱ្យរសជាតិទឹកតែកាន់តែរឹងមាំនិងមានអារម្មណ៍ «ដូចផ្ទះ»៖ ក្លិនស្មៅ‑ទឹកឃ្មុំ ផ្អែមគ្រឿង និងធន់នឹងទឹកក្ដៅបានល្អ។
— 604

Shú pǔ'ěr děngjí

ពូអ៊ែរទុំ (熟) ត្រូវបានវាយតម្លៃមិនសូវផ្អែកលើតំបន់ទេ ប៉ុន្តែផ្អែកលើភាពទន់ភ្លន់នៃវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើក្នុងការគរសើម។ មាត្រដ្ឋាននេះចាប់ពីថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត "រាជវាំង" gōngtíng រហូតដល់ថ្នាក់ទាប 九级 — ហើយវាជាអ្
— 605

ស៊ុងចិន លូយឆា

ស៊ុងចិន លូយឆា (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់តែបៃតងដែលមានរូបរាងដូចម្ជុលស្រល់៖ សរសៃស្តើង ត្រង់ និងក្រាស់ មានចុងស្រួច (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — «ក្រាស់ ស្តើង មានរាងមូលនៅផ្នែកឆ្លងកាត់ និងត្រង់»)។ «ម្ជុលស្រល់» មិនមែនជាតែដែលចងភ្ជាប់នឹងទីតាំងភូមិសាស្ត្រជាក់លាក់នោះទេ…
— 606

តៃភីង ហូវ គ្វី

តៃភីង ហូវ គ្វី (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) គឺជាតែដ៏ល្បីមួយក្នុងចំណោមតែទាំងដប់ដ៏អស្ចារ្យរបស់ប្រទេសចិន ជា «ស្តេចនៃតែបៃតង»។ វាជាតែបៃតងស្លឹកធំប្រភេទជៀនឆា (尖茶, jiānchá — «តែស្រួច») ដែលល្បីល្បាញដោយសាររូបរាងផ្ទះរាបសំប៉ែតខុសពីធម្មតា ក្លិនអ័រគីដេ និងលក្ខណៈពិសេសមួយដែលគេហៅថា «សម្រស់ស្វា» (猴韵, hóu yùn)។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ…
— 607

Tàipíng kuíhóng

តៃពីង គុយ ហ៊ុង (Tàipíng kuíhóng, 太平魁红) គឺជាតែក្រហមមួយប្រភេទមកពីស្រុក Huangshan (黄山区) នៃក្រុង Huangshan ក្នុងខេត្ត Anhui។ ស្រុកនេះជាអតីតស្រុក Taiping ដែលជាស្រុកកំណើតរបស់តែបៃតង Taiping Hou Kui ហើយ…
— 608

តៃសាន ហុងឆា

តៃសាន ហុងឆា គឺជាតែក្រហមប្រចាំតំបន់មួយមកពីជ្រុងផលិតតែដ៏ចម្លែកបំផុតរបស់ខេត្តក្វាងទុង៖ ស្រុក-ក្រុងតៃសាន ដែលល្បីថាជា «ទីក្រុងជនចំណាកស្រុកទីមួយរបស់ចិន» (全国第一侨乡)។ ស្ថិតនៅប៉ែកនិរតីដីសណ្តទន្លេគុជ ហើយត្រូវសមុទ្រចិនខាងត្បូងដ៏កក់ក្ដៅព័ទ្ធជុំវិញ តៃសានរួមបញ្ចូលអាកាសធាតុក្ដៅសើមឆ្នេរសមុទ្រ ជួរភ្នំហ្គូឌូសានដែលមានកម្ពស់ជាង ៧០០ ម៉ែត្រ…
— 609

Táiwān chéngchá

តៃវ៉ាន់ ឆឹងឆា (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) គឺជា «តែក្រូចតៃវ៉ាន់» ឬ «តែពណ៌ទឹកក្រូចតៃវ៉ាន់»។ នេះមិនមែនជាតែជាមួយក្រូចទេ ប៉ុន្តែជាបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃស្លឹកតែ…
— 610

តាន់ថាន ម៉ៅជៀន

តាន់ថាន ម៉ៅជៀន គឺជាមោទនភាពនៃវប្បធម៌តែក្នុងតំបន់ស្វយ័តគ័ងស៊ីជួង និងជាតែល្បីមួយក្នុងចំណោមតែល្បីទាំងបួនរបស់គ័ងស៊ី រួមជាមួយ គុយពីង ស៊ីសានឆា (桂平西山茶), លីងយូន ប៉ៃហាវ (凌云白毫) និង អ៊ូចូវ លីវបាវឆា (梧州六堡茶)។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1971 ដោយផ្អែកលើចម្ការកម្ពស់ខ្ពស់នៃជួរភ្នំពីងធៀនសាន…
— 611

តាន់យ៉ាង គុងហ្វូ

តាន់យ៉ាង គុងហ្វូ គឺជាតែក្រហមកុងហ្វូដែលចំណាស់ជាងគេ និងល្បីល្បាញជាងគេក្នុងចំណោម «តែក្រហមកុងហ្វូដ៏អស្ចារ្យទាំងបីរបស់ហ្វូជៀន» (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū) រួមជាមួយ ប៉ៃលិន គុងហ្វូ (白琳工夫, Báilín Gōngfū) និង ចឹងហឺ គុងហ្វូ (政和工夫, Zhènghé Gōngfū)។ តែនេះ កើតនៅក្នុងភូមិភ្នំតាន់យ៉ាងនៅជើងភ្នំបាយយុនសាន…
— 612

Táoyuán hóngchá

តាវយាន ហុងឆា (Táoyuán hóngchá, 桃源红茶) គឺជាតែក្រហមនៃស្រុកតាវយាន (桃源县) នៃក្រុងឆាងតឺ នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូណាន។ ស្រុកនេះមានឈ្មោះតាមប្រភពផ្លែប៉េសពី «កំណត់ត្រាស្តីពីប្រភពផ្លែប៉េស» របស់តាវ យានមីង។…
— 613

Téngchōng lǜchá

តេងឈុន លូវឆា (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងតេងឈុន (腾冲市) ក្នុងខេត្តក្រុងប៉ាវសាន ភាគខាងលិចខេត្តយូណាន ជាប់ព្រំដែនមីយ៉ាន់ម៉ា។ ឈ្មោះនេះគឺជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រមួយក្នុងចំណោមប្រាំ…
— 614

Tiānmù qīngdǐng

ធៀនមូ ឈីងទីង (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) គឺជាតែបៃតងពីជួរភ្នំធៀនមូសាន (天目山) ក្នុងស្រុកលីនអាន (临安区) ក្រុងហាំងចូវ ខេត្តចឺជៀង។ ឈ្មោះមួយទៀតរបស់វាគឺ ធៀនមូ យូនវូ (天目云雾茶) «ពពកនិងអ័ព្ទនៃធៀនមូ»។…
— 615

តៀនមុហ៊ូ បាយឆា

តៀនមុហ៊ូ បាយឆា គឺជាតែមកពីតំបន់បឹង ធៀនមុ (天目湖, Tiānmùhú) ទីក្រុង លីយ៉ាង (溧阳, Lìyáng) ខេត្ត ជាំងស៊ូ (江苏, Jiāngsū) ដែលតាមរយៈបច្ចេកវិទ្យាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ តែបៃតង ទោះបីជាឈ្មោះមានពាក្យ «白茶» («តែស») ក៏ដោយ។ ការយល់ច្រលំនេះជារឿងធម្មតា៖ នៅទីនេះ «ស» សំដៅទៅលើពូជការដាំដុះដែលមានស្លឹកខ្ចីមានពណ៌ស្រស់ជាងមុន មិនមែនបច្ចេកវិទ្យាតែសទេ។
— 616

ទុងបៃ ហុងឆា

ទុងបៃ ហុងឆា (桐柏紅茶, Tóngbǎi Hóngchá) ដែលគេស្គាល់ក្រោមយីហោពាណិជ្ជកម្ម «ទុងបៃ ហុង» (桐柏紅) គឺជាតែក្រហមមកពីស្រុកទុងបៃ (桐柏縣) នៃក្រុងណានយ៉ាង (南陽市) ខេត្តហឺណាន (河南省)។ ទុងបៃស្ថិតនៅចំកណ្តាលជួរភ្នំដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានេះ (桐柏山) នៅត្រង់ប្រភពទឹកនៃទន្លេធំហួយហឺ (淮河) ហើយជាតំបន់ផលិតតែចំណាស់ជាងគេមួយនៅកណ្តាលប្រទេសចិន៖…
— 617

Tōngchéng háolǜ

ទុងឆឺង ហាវលីវ (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុក ទុងឆឺង (通城县) ក្រុង សៀននីង នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្ត ហ៊ូប៉ី ត្រង់ចំណុចប្រសព្វនៃ ហ៊ូប៉ី ហ៊ូណាន និង ជៀងស៊ី។ ឈ្មោះនេះមានន័យថា…
— 618

Tónggǔ nínghóng

ទុងគូ នីងហុង (Tónggǔ nínghóng, 铜鼓宁红) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកទុងគូ (铜鼓县) នៃទីក្រុងអ៊ីឈុន ភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តជាំងស៊ី នៅលើផ្នែកខាងលើនៃទន្លេស៊ីវហឺ ជិតព្រំដែនជាមួយហ៊ូណាន។ ឈ្មោះ «នីងហុង» (宁红)…
— 619

Wànyuán fùxīchá

វ៉ាន់យាន ហ្វូស៊ីឆា (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — «តែសម្បូរសេលេញ៉ូមរបស់វ៉ាន់យាន» ជាឈ្មោះការពាររបស់តែបៃតងនៃស្រុកក្រុងវ៉ាន់យាន (万源市) ក្នុងខេត្តដាចូវ នៅភាគឦសាននៃខេត្តស៊ីឈួន…
— 620

Wànzhōu yínzhēn

វ៉ាន់ចូវ អ៊ីនចេន (Wànzhōu yínzhēn, 万州银针) — តែបៃតងរាងម្ជុលមកពីស្រុកវ៉ាន់ចូវ (万州区) នៅភាគឦសាននៃទីក្រុងឆុងឈីង។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រលេខ 12268124…
— 621

wéishān máojiān

នៅក្នុងគ្រួសារតែលឿង (黄茶) វ៉ីសាន ម៉ាវជៀន កាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយ៖ នេះគឺជាតំណាងតែមួយគត់នៃប្រភេទនេះ ដែលបន្ថែមការបណ្តុះលើផ្សែងស្រល់ (松烟熏) ទៅលើការបណ្តុះបែបបុរាណ mèn huáng (闷黄)។ ពីទីនេះហើយ — បានជាមានក្លិនក
— 622

វ៉េនសាន ហុងឆា

វ៉េនសាន ហុងឆា ជាតែក្រហមទំនើបពិសោធន៍ ដែលមកពីតំបន់ភ្នំវ៉េនសាន នៅភាគខាងជើងកោះតៃវ៉ាន់ ផលិតពីពូជ ឈីងស៊ីន អ៊ូឡុង (青心烏龍) ដែលជាទូទៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើតែវ៉េនសាន ប៉ាវចុង ដ៏ល្បីល្បាញ។ តែនេះបង្ហាញពីការសំយោគរវាងជំនាញផលិតតែអ៊ូឡុង និងបច្ចេកទេសតែក្រហម៖ កសិករដែលមានបទពិសោធន៍រាប់សតវត្សក្នុងការបង្កើតតែអ៊ូឡុងដែលមានរសជាតិទន់ភ្លន់បំផុត…
— 623

អ៊ូហ្វឹង ម៉ៅ ជៀន

អ៊ូហ្វឹង ម៉ៅ ជៀន គឺជាតែបៃតងដែលមានប្រវត្តិសាស្ត្រពីភាគខាងលិចនៃខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北) ដែលដុះនៅលើភ្នំ ដែលយោងតាមពាក្យរបស់ លូ យូ (陆羽, Lù Yǔ) “មានដើមតែដែលមនុស្សពីរនាក់ស្ទើរតែមិនអាចឱបជុំវិញបាន”។ តំបន់អ៊ូហ្វឹង (五峰) ជាតំបន់តែសំខាន់មួយក្នុងអាងទន្លេយ៉ាងសេ (长江) ហើយតែនេះមានក្លិនក្រអូបដូចគ្រាប់ឈូក (栗香, lì xiāng) យ៉ាងច្បាស់ និងទឹកតែក្រាស់…
— 624

វូយាន សៀនជី

វូយាន សៀនជី គឺជាតែតំណាងដ៏លេចធ្លោមួយនៃប្រពៃណីតែរបស់ស្រុកវូយាន ដែលល្បីល្បាញខាងតែបៃតងតាំងពីយូរលង់ណាស់មកហើយ។ ឈ្មោះ «សៀនជី» (仙枝, «មែកធាងសួគ៌») មានប្រភពដែលអាចតាមដានបានទៅកាន់បញ្ជីតែល្បីនៃហ៊ុយចូវ ដែលបានកត់ត្រាក្នុង «ហុងជឺ ហ៊ុយចូវ ហ្វូជឺ» (弘治徽州府志) ចុងសតវត្សទី ១៥ ដែល «សៀនជី»…
— 625

ស៊ាងយាន អ៊ូ យ៉ា

ស៊ាងយាន អ៊ូ យ៉ា គឺជាតែបៃតងភ្នំខ្ពស់ពីស្រុកចេនអាន (镇安县, Zhèn'ān Xiàn) នៃខេត្តសាអានស៊ី (陕西, Shǎnxī) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា «តែភ្នំខ្ពស់ដែលស្ថិតនៅខាងជើងគេបំផុតរបស់ប្រទេសចិន»។ លក្ខណៈពិសេសរបស់តែនេះគឺក្លិនក្រអូបឈ្ងុយដូចគ្រាប់ដើមកាតានឹន (គ្រាប់ឈិងឃ្វីន) យ៉ាងជ្រៅ ដែលបានមកពីការរួមរស់នៃចម្ការតែជាមួយព្រៃគ្រាប់កាតានឹន…
— 626

Xiǎohú shuǐxiān

ស៊ាវហ៊ូ ស៊ុយសៀន (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) — សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្ររបស់ឃុំស៊ាវហ៊ូ (小湖镇) ស្រុកជាន់យ៉ាង ទីក្រុងណានភីង ខេត្តហ្វូជាន សម្រាប់តែពូជស៊ុយសៀន។ ឃុំនេះជាកន្លែងដែល…
— 627

Xīngǎng hóngchá

ស៊ីនកាង ហុងឆា (Xīngǎng hóngchá, 新岗红茶) គឺជាតែក្រហមមកពីឃុំឆៀសួយ (洽水镇) ស្រុកហួយជី (怀集县) ក្រុងចាវឈីង នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តក្វាងទុង។ បេះដូងនៃការផលិតគឺកសិដ្ឋានព្រៃឈើរដ្ឋស៊ីនកាង នៅជើងភ្នំដាឆូឌីង…
— 628

Xīngshān báichá

ស៊ីងសាន បៃឆា (Xīngshān báichá, 兴山白茶) — តែបៃតងមកពីពូជស្លឹកស្រាលនៃស្រុកស៊ីងសាន (兴山县) ក្រុងអ៊ីឆាង ខេត្តហ៊ូប៉ី។ ពាក្យ «បៃឆា» ក្នុងឈ្មោះប្រភេទមិនមានន័យថា៖…
— 629

Xiùshān máojiān

ស៊ីវសាន ម៉ៅជាន (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) គឺជាតែបៃតងមកពីស្រុកស្វយ័តស៊ីវសាន ធូចៀ ម៉ៅ (秀山土家族苗族自治县) នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃក្រុងឆុងឈីង ពីចម្ការនៅលើភ្នំវូលីងសាន។…
— 630

Xīyán wūlóngchá

ស៊ីយ៉ាន អ៊ូឡុងឆា (Xīyán wūlóngchá, 西岩乌龙茶) ជាអ៊ូឡុងពីភ្នំស៊ីយ៉ានសាន ឃុំហ្វឺងឡាង ស្រុកដាប៊ូ (大埔县) ទីក្រុងម៉ីចូវ នៅភាគឦសាននៃខេត្តក្វាងទុង។ តាមការពិពណ៌នារបស់ស្រុក ចម្ការតែស្ថិតនៅកម្ពស់ជាង 1250 ម៉ែត្រ…
— 631

យ៉ាងធៀន ស៊្វី លូ

យ៉ាងធៀន ស៊្វី លូ គឺជាតែបៃតងដែលមានឈ្មោះល្បីទំនើបមកពីខេត្តហឺណាន ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៨០ នៅចំណុចប្រសព្វនៃប្រពៃណីតែចិននិងជប៉ុន។ វាត្រូវបានផលិតនៅលើជម្រាលភាគខាងជើងនៃភ្នំណៃណៃ ឌៀន នៅក្នុងជួរភ្នំដាប៉េសាន ដែលជាកន្លែងនិទាឃរដូវភ្នំជួបនឹងគម្របព្រិលនៃកំពូលភ្នំ…
— 632

យ៉ាងសៀនស៊្វេយ៉ា

យ៉ាងសៀនស៊្វេយ៉ា គឺជាការបង្ហាញទំនើបនៃទំនៀមទម្លាប់តែដ៏ចំណាស់បំផុតមួយ និងជាទំនៀមដែលត្រូវបានលើកតម្កើងខាងអក្សរសិល្ប៍បំផុតរបស់ប្រទេសចិន។ ឈ្មោះ “ពន្លកព្រិលមកពីយ៉ាងសៀន” មានប្រភពពីកំណាព្យរបស់លោកស៊ូ ស៊ី ហើយឫសគល់នៃតែនេះបានឈានទៅដល់សម័យរាជវង្សថាង នៅពេលដែលលោកលូ យូ បានណែនាំតែក្នុងស្រុកនេះដោយផ្ទាល់ទៅកាន់រាជវាំង…
— 633

Yánpíng gòngchá

យ៉ានពីង គង់ឆា (Yánpíng gòngchá, 延平贡茶) — «តែសួយសារអាកររបស់យ៉ានពីង» ជាតែរបស់ស្រុកយ៉ានពីង (延平区) ទីក្រុងណានពីង នៅភាគខាងជើងខេត្តហ្វូជៀន។ ឈ្មោះនេះសំដៅទៅកាន់សួយសារអាករសម័យសុង៖ សៀវភៅឯកសារសរសេរថា…
— 634

Yídū yíhóng chá

អ៊ីឌូ អ៊ីហុងឆា (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) ជាតែក្រហមរបស់ស្រុកក្រុងអ៊ីឌូ (宜都市) នៃទីក្រុងខេត្តអ៊ីឆាង ក្នុងខេត្តហ៊ូប៉ី។ នេះជាផ្នែកថ្នាក់ស្រុករបស់អ៊ីហុង ដែលជាតែក្រហមនាំចេញចាស់របស់អ៊ីឆាង។…
— 635

អ៊ីងហុងលេខ១

អ៊ីងហុងលេខ១ គឺជាពូជដើមតែមួយក្នុងចំណោមពូជជ្រើសរើសដំបូងបង្អស់ ដែលត្រូវបានបង្កាត់ឡើងជាពិសេសសម្រាប់ផលិតតែក្រហមក្រោមលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុត្រូពិចនៃខេត្តក្វាងទុង (广东, Guǎngdōng)។ ត្រូវបានអនុម័តក្នុងឆ្នាំ ១៩៨៧ ជាពូជជាតិរបស់ចិន ពូជនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមតែអ៊ីងតឺហុងឆា (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — តែក្រហមពីក្រុង-ស្រុកអ៊ីងតឺ (英德,…
— 636

Yǒngshùn méichá

យុនស៊ុន ម៉ីឆា (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) — ជាភេសជ្ជៈចាក់ពីស្រុកយុនស៊ុន (永顺县) នៃតំបន់ស្វយ័តស៊ាងស៊ី ទូចៀ មៀវ ភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូណាន។ វត្ថុធាតុដើម — មិនមែនស្លឹកតែទេ ប៉ុន្តែជាពន្លកខ្ចី និងស្លឹករបស់វល្លិ…
— 637

យុងស៊ី ហួឈីង

យុងស៊ី ហួឈីង (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) គឺជាតែបៃតងរាងគ្រាប់ពេជ្រពិសេសមួយមកពីស្រុក ជីងសៀន (泾县, Jīngxiàn) ខេត្តអានហ៊ុយ (安徽, Ānhuī) ដែលជាតែបៃតងចិនមួយក្នុងចំណោមតែមួយចំនួនតូចដែលរំកិលជាគ្រាប់មូលតឹងស្រដៀងនឹងគុជ។ ឈ្មោះ «ហួឈីង» (火青, «បៃតងភ្លើង») ឆ្លុះបញ្ចាំងពីលក្ខណៈសំខាន់នៃបច្ចេកវិទ្យា៖ ការស្ងួតរយៈពេល ២០ ម៉ោងលើកម្ដៅធ្យូង…
— 638

យានអាន ហួងឆា

បច្ចេកទេសនៃ យានអាន ហួងឆា — ជាបច្ចេកទេសតែមួយគត់ក្នុងខេត្តហ៊ូប៉ី ដែលរួមបញ្ចូលការធ្វើ ម៉េនហួង ពិតប្រាកដ។ មានប្រតិបត្តិការប្រាំ ធ្វើឡើងទាំងស្រុងដោយដៃ។ ចំនុចសំខាន់ៗ: ការបង្ខាំសំណើមជាគំនរក្រោមក្រណាត់សើម និងការសម្ងួតនៅលើរងើកធ្យូងឈើស្រល់។
— 639

yún nán bái chá

តែសយូណាន់បៃឆា (云南白茶, Yúnnán báichá) គឺជាប្រភេទតែសដែលផលិតនៅក្នុងខេត្តយូណាន់ ភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ពីស្លឹកនៃពូជដើមតែស្លឹកធំ (大叶种, dàyèzhǒng) ដែលជាពូជដដែលដែលប្រើសម្រាប់ផលិតពូអឺរ។ វាខុសគ្នាពីតែសហ្វូជៀនបុរាណ
— 640

យូនខេង ហុងឆា

យូនខេង ហុងឆា គឺជាតែក្រហមដែលដុះចេញពីរណ្ដៅអាចម៍ផ្កាយ ដែលជារណ្ដៅបុកទង្គិចដែលត្រូវបានបញ្ជាក់តែមួយគត់នៅក្នុងប្រទេសចិន និងជារណ្ដៅមួយក្នុងចំណោមតែ ១៣ នៅលើពិភពលោកដែលរកឃើញបំណែកនៃអាចម៍ផ្កាយផ្ទាល់។ ប្រមាណ ៧០ ម៉ឺនឆ្នាំមុន អាចម៍ផ្កាយតូចមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ៣៨០ ម៉ែត្របានធ្លាក់មកលើកោះហៃណាន…
— 641

Zhāngjiājiè chá

ចាងចៀជៀឈៀឆា (Zhāngjiājiè chá, 张家界茶) — ជាឈ្មោះភូមិភាគរបស់ទីក្រុងចាងចៀជៀ នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូណាន។ នេះមិនមែនជាពូជ ឬកម្រិតទេ តែជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ដែលបានចុះបញ្ជីកាលពីថ្ងៃទី 7 ខែមេសា ឆ្នាំ 2021…
— 642

Zhèng'ān báichá

ចឺងអាន បៃឆា (Zhèng'ān báichá, 正安白茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុក ចឺងអាន (正安县) នៃក្រុង ជុនអ៊ី ភាគខាងជើងខេត្ត គួយចូវ ផលិតពីពូជស្លឹកស 白叶一号 (báiyè yī hào)។ ឈ្មោះនេះធ្វើឲ្យភាន់ច្រឡំ៖ «ស»…
— 643

Zhōnglù gòngchá

ចុងលូ គងឆា (Zhōnglù gòngchá, 忠路贡茶) ជាតែបៃតងរបស់ឃុំចុងលូ (忠路镇) នៃទីក្រុងលីឈួន (利川市) ស្ថិតក្នុងអូសធិករណ៍ស្វយ័តអ៊ិនស៊ី-ទូចៀ-មៀវ នៅភាគខាងលិចខេត្តហ៊ូប៉ី។…
— 644

zhū lán huā chá

ជូឡាន ហ៊ា ឆា (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) គឺជាតែបៃតងក្រអូបដែលចំណាស់ជាងគេមួយរបស់ចិន ដែលស្លឹកតែត្រូវបានផ្សំដោយក្លិនក្រអូបស្រាលៗ ប៉ុន្តែយូរអង្វែងនៃផ្កាក្លរ៉ង់តូសស្ពៃកេត (Chloranthus spicatus, 珠兰)។…
— 645

ជីយ៉ាង ម៉ៅ ជៀន

ជីយ៉ាង ម៉ៅ ជៀន គឺជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រមួយប្រភេទមកពីស្រុកជីយ៉ាង ខេត្តស៊ានស៊ី ដែលស្ថិតនៅលើជម្រាលភាគខាងជើងនៃជួរភ្នំដាបាសាន នៅដងទន្លេហានជាំងភាគខាងលើ។ លក្ខណៈសម្គាល់ចម្បងរបស់តែនេះគឺការពង្រឹងដោយធម្មជាតិជាមួយជាតិសេលេនីញ៉ូម៖ ជីយ៉ាងគឺជាតំបន់ធម្មជាតិមួយក្នុងចំណោមតំបន់ផលិតសេលេនីញ៉ូមធំបំផុតពីរនៅក្នុងប្រទេសចិន ហើយនៅឆ្នាំ១៩៨៩…
— 646

អានជី ហ័ងជិនយ៉ា

អានជី ហ័ងជិនយ៉ា គឺជាតែបៃតងមួយដែលមិនធម្មតា និងកម្របំផុតរបស់ចិន ដែលស្លឹករបស់វារក្សាពណ៌មាស-លឿងពេញមួយរដូវដាំដុះ។ តែនេះ ត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ថា "ខ្លាឃ្មុំផេនដាតែ" (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo) គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏អស្ចារ្យនៃការបំប្លែងហ្សែនធម្មជាតិ ដែលត្រូវបានបំប្លែងដោយការខិតខំរបស់អ្នកបង្កាត់ពូជទៅជាពូជដ៏មានតម្លៃបំផុត។
— 647

បៃម៉ា លិង លូឆា

បៃម៉ា លិង លូឆា (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) គឺជាតែបៃតងពីតំបន់ភ្នំខ្ពស់នៃជួរភ្នំបៃម៉ាលីង (白马岭, «ជួរភ្នំសេះស») ដែលស្ថិតនៅក្នុងបេះដូងនៃកោះត្រូពិចហៃណាន ចេញពីជម្រៅនៃជួរភ្នំអ៊ូជីសាន (五指山, «ភ្នំម្រាមប្រាំ»)។ នេះជាតែគុជពិតប្រាកដ៖ ខ្សែសង្វាក់ផលិតផលស្នូល «បៃម៉ា អ៊ូជូ» (白马雾珠, «គុជអ័ព្ទនៃសេះស»)…
— 648

Bùlǎngzú suānchá

តែជូររបស់ជនជាតិប៊ូឡាង (Bùlǎngzú suānchá, 布朗族酸茶) គឺជាផលិតផលប្រពៃណីរបស់ជនជាតិប៊ូឡាង (布朗族, Bùlǎngzú) នៅខេត្តយូណាន ដែលទាក់ទងជាចម្បងទៅនឹងតំបន់ភ្នំប៊ូឡាងសាន ក្នុងស្រុកម៉េងហៃ។…
— 649

Chángshān yínháo

ចាងសាន យីនហាវ (Chángshān yínháo, 常山银毫) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកចាងសាន (常山县) ក្នុងដែនរដ្ឋបាលក្រុងឈីចូវ នៅភាគខាងលិចខេត្តជឺជាំង។ «យីនហាវ» មានន័យថា «រោមប្រាក់»៖ ឈ្មោះពណ៌នាពីរូបរាង មិនមែនជាថ្នាក់ទេ។…
— 650

Chénglóuzhài chá

ឆឺងឡូវចាយ ឆា (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) គឺជាតែបៃតងស្លឹកសំប៉ែតពីភ្នំឆឺងឡូវចាយ នៃគណៈកម្មាធិការតាមផ្លូវជីវជៀ (旧街街道) ក្នុងស្រុកស៊ីនចូវ (新洲区) នៅជាយខាងកើតនៃទីក្រុងអ៊ូហាន ខេត្តហ៊ូប៉ី។ ភ្នំកម្ពស់ 345 ម៉ែត្រ…
— 651

Chìbì mǐzhuānchá

ឈីប៊ី មីជួនឆា (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — «ឥដ្ឋអង្ករ» ពីទីក្រុងឈីប៊ី (赤壁市) ខេត្តហ៊ូប៉ី៖ ដុំសំប៉ែតដែលត្រូវបានសង្កត់ដោយចំហាយទឹកពីបំណែកតូចៗ និងកម្ទេចនៃតែក្រហម។…
— 652

Chóngyáng báichá

ឈុនយ៉ាង បៃឆា (Chóngyáng báichá, 崇阳白茶) គឺជាតែរបស់ស្រុក ឈុនយ៉ាង (崇阳县) ក្នុងដែនដីក្រុង សៀននីង ភាគខាងត្បូងខេត្ត ហ៊ូប៉ី នៅតំបន់ភ្នំ មូហ្វ៊ូសាន (幕阜山)។ ឈ្មោះបកប្រែថា «តែសនៃឈុនយ៉ាង»…
— 653

ដាលី កានថុង ឆា

កានថុង ឆា គឺជាតែដែលមានឈ្មោះបុរាណបំផុតមួយរបស់យូណាន ដែលមានទំនាក់ទំនងមិនអាចកាត់ថ្នោលបានជាមួយវត្តពុទ្ធសាសនា កានថុង ស៊ី (感通寺, Gǎntōng Sì) នៅលើជម្រាលជួរភ្នំ ឆាងសាន។ ចាប់តាំងពីរាជវង្សមីង តែនេះស្ថិតក្នុងចំណោមតែល្បីទាំងបីរបស់យូណាន រួមជាមួយភូអឺរ និងតែ ថៃហួ ហើយអក្សរសាស្ត្រវិទូនៅសម័យជិង (清代) យូ ហ្វាយ (余怀, Yú Huái) ក្នុងសន្ធិសញ្ញា…
— 654

Dàshā tiānlù chá

ដាសា ធានលូ ឆា (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) គឺជាតែរបស់ឃុំដាសា (大沙镇) នៃទីក្រុងកៃពីង (开平市) ខេត្តជាំងមេន ខេត្តក្វាងទុង។ «ធានលូ» មានន័យថា «ទឹកសន្សើមស្ថានសួគ៌» គឺជាឈ្មោះភ្នំធានលូសាន (天露山)…
— 655

ដៀនហុង ជិនលួ

ដៀនហុង ជិនលួ គឺជាតំណាងដ៏លេចធ្លោមួយនៃតែក្រហមយូណាន ដែលសម្គាល់បានដោយរូបរាងស្លឹកតែនៅក្នុងទម្រង់ជាវង់ ត្រូវបានខ្ចីពីបច្ចេកទេសផលិតតែ ប៊ីលួឈុន (碧螺春, Bì Luó Chūn)។ ការបូកផ្សំនូវវត្ថុធាតុដើមផុយស្រួយនៃពូជស្លឹកធំយូណាន ជាមួយបច្ចេកទេសកម្រងរៀបជារង្វង់យ៉ាងពិសេស បង្កើតបានជាតែមួយដែលមានរសជាតិឆ្អិត ផ្អែម រុំមាត់…
— 656

ឌីងជុន មីងមេ

ឌីងជុន មីងមេ (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) — តែបៃតងពីភ្នំឌីងជុន (定军山, Dìngjūn Shān) — សមរភូមិរឿងព្រេងនាសម័យនគរបី (三国) ដែលមេទ័ពស៊ូ ហួង ជុង (黄忠) បានកាត់ក្បាលមេទ័ពវ៉ី សៀហូវ យ័ន (夏侯渊) ក្នុងឆ្នាំ ២១៩។ ឈ្មោះ “មីងមេ” មានន័យថា “រោមភ្នែកតែ” — សំដៅទៅលើស្លឹកតែដែលកោងដូចរោមភ្នែកស្រីក្រមុំ។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៨០…
— 657

ដុងឌីងអ៊ូឡុង

ដុងឌីងអ៊ូឡុងគឺជាអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ដ៏មានរឿងព្រេងជាមួយប្រវត្តិជាងមួយសតវត្សកន្លះ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដើមកំណើតនៃប្រពៃណីអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់។ ល្បីនៅលើកោះថាជា“តែក្នុងចំណោមវត្ថុសក្ការៈ” (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn) វារួមជាមួយវ៉េនសានប៉ាវចុង (文山包種, Wénshān Bāozhǒng) បានបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធទ្វេប៉ូលនៃពិភពតែតៃវ៉ាន់ —“ប៉ាវចុងនៅខាងជើង…
— 658

Dūjiāngyàn cháyè

ឌូជាំងយាន ឆាយ៉េ (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — «ស្លឹកតែឌូជាំងយាន»៖ តែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងឌូជាំងយាន (都江堰市) ក្រោមឱវាទឆឹងទូ ខេត្តស៊ីឆួន — នៅគែមពាយ័ព្យនៃវាលទំនាបឆឹងទូ ជាកន្លែងដែលទន្លេមិនជាំងហូរចេញពីភ្នំ។…
— 659

Fújiàn wūlóngchá

ហ្វូជៀន អ៊ូឡុងឆា (Fújiàn wūlóngchá, 福建乌龙茶) គឺជាការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្របែបឆ័ត្រសម្រាប់តែអ៊ូឡុងនៃខេត្តហ្វូជៀន។ ក្រោមឈ្មោះនេះ មានការរួមបញ្ចូលស្រុក ក្រុង និងតំបន់ចំនួនសាមសិបប្រាំ ចាប់ពីអានស៊ី…
— 660

កាវឆាវ យិនហ្វុង

កាវឆាវ យិនហ្វុង (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) គឺជាតែបៃតងប្រភេទអាំងពិសេស ដែលបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ ១៩៥៩ ដោយវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវតែខេត្តហ៊ូណាន ដើម្បីជា “អំណោយរំលឹកខួប ១០ ឆ្នាំនៃចិនថ្មី” (国庆十周年献礼)។ វាជា “តែល្បីឈ្មោះបង្កើតថ្មី” (新创名茶) ដំបូងគេនៅខេត្តហ៊ូណានក្រោយឆ្នាំ ១៩៤៩។ ឈ្មោះនេះពោរពេញដោយភាពកំណាព្យ និងត្រឹមត្រូវ៖…
— 661

Guānsī yúnwù chá

ក្វាន់ស៊ី យុនអ៊ូ ឆា (Guānsī yúnwù chá, 官司云雾茶) — «តែអ័ព្ទពពកក្វាន់ស៊ី» ជាតែប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ភូមិក្វាន់ស៊ី (官司村) ឃុំភូយ័ន ស្រុកចូវនីង (周宁县) ទីក្រុងនីងតឺ នៅភាគឦសាននៃខេត្តហ្វូជៀន។…
— 662

តែលឿងហ្គួយចូវ

តែលឿងហ្គួយចូវ គឺជាឈ្មោះសមូហភាពសម្រាប់តែលឿងដែលផលិតនៅតំបន់ភ្នំនៃខេត្តហ្គួយចូវ (贵州省) ភាគនិរតីប្រទេសចិន។ តំណាងសំខាន់និងល្បីជាងគេគឺ តែហៃម៉ាកុងឆា (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá) ដែលផលិតនៅស្រុកហៃម៉ាកុង ក្នុងស្រុកតាហ្វាង (大方县, Dàfāng Xiàn)។ ក្រៅពីនេះ ក្នុងចំណោមតែលឿងហ្គួយចូវ គេរាប់បញ្ចូល “ឡាវកុងស៊ាង” (老贡香, Lǎo Gòng Xiāng)…
— 663

តែគូចាងម៉ាវជៀន

តែគូចាងម៉ាវជៀន (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) គឺជាតែបៃតងដ៏ល្បីមួយមកពីស្រុក គូចាង (古丈县) នៃខេត្តហួណាន (湖南) ដែលស្ថិតក្នុងចំណុចកណ្ដាលនៃជួរភ្នំអ៊ូលីងសាន (武陵山脉) ត្រង់ “ខ្សែស្របទី ៣០ ដ៏មាស” — ត្រង់នេះជារយៈទទឹងរឿងព្រេងនិទានដែលផ្ដល់កំណើតឱ្យតែល្អបំផុតនៅចិន។ តែនេះទទួលបានកិត្តិស័ព្ទដោយសារលក្ខណៈពីរដែលកម្រនឹងជួបប្រទះ៖…
— 664

Huánghuā yúnjiān

ហួងហ័រ យូនជៀន (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) — តែបៃតងនៃស្រុកក្រុងនីងគួ (宁国市) នៃតំបន់ក្រុងស៊នឆឹង នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្តអានហ៊ុយ។ ស្នូលនៃការផលិតគឺភ្នំហួងហ័រ (黄花山) ក្នុងឃុំឈីងឡុង។…
— 665

Huángméi chánchá

ហួងម៉ី ចាន់ឆា (Huángméi chánchá, 黄梅禅茶) គឺជាតែបៃតងពីស្រុកហួងម៉ី (黄梅县) នៃទីក្រុងរងហួងកាង ភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្តហ៊ូប៉ី ដែលស្ថិតនៅចំណុចប្រសព្វរវាងហ៊ូប៉ី ជាំងស៊ី និងអានហួយ។ «ចាន់»…
— 666

Huángshān báichá

ហួងសាន បៃឆា (Huángshān báichá, 黄山白茶) គឺជាតែបៃតងមកពីពូជស្លឹកសនៃស្រុកសេសៀន (歙县) នៃក្រុងហួងសាន ខេត្តអានហ៊ុយ។ ឈ្មោះទីពីរនៃផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រគឺ ហ៊ុយចូវ បៃឆា (徽州白茶)។ «ស»…
— 667

Huángshān gòngjú

ហ៊័ងសាន គងជឺយ (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) — ផ្កាគ្រីសសនថេមមូល «សួយសារអាករ» ពីហ៊័ងសាន: កញ្ចុំផ្កាស្ងួតនៃផ្កាគ្រីសសនថេមមូលពណ៌សតូចៗ ពីស្រុកសេសៀន (歙县) នៃទីក្រុងហ៊័ងសាន ខេត្តអានហួយ។…
— 668

ហួងយូន ឆុយជូ

ហួងយូន ឆុយជូ គឺជាតែបៃតងមកពីតំបន់ហានចុង (汉中) ខេត្តសាំងស៊ី (陕西) ដែលស្ថិតនៅលើជម្រាលភាគខាងត្បូងនៃជួរភ្នំឈីនលីង (秦岭)។ ហានចុងត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាតំបន់តែដែលមានបរិស្ថានស្អាតបំផុតមួយរបស់ប្រទេសចិន៖ រយៈទទឹងខ្ពស់ កម្ពស់ទឹកសមុទ្រសំខាន់ ពពក និងអ័ព្ទញឹកញាប់ ដីសំបូរស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម ខណៈដែលឆ្ងាយពីការបំពុលឧស្សាហកម្ម។…
— 669

ហ៊ូប៉ី ឈីង ជូអាន

ហ៊ូប៉ី ឈីង ជូអាន គឺជារឿងព្រេងនៃ វ៉ាន់លី ឆាតៅ (万里茶道, Wànlǐ Chádào — ផ្លូវតែមួយម៉ឺនលី) ដែលជាតែខ្មៅឥដ្ឋដែលអស់រយៈពេលជាងបីសតវត្សគឺជាតែចិនចម្បងដែលនាំចេញទៅម៉ុងហ្គោលី និងរុស្ស៊ី។ នេះប្រហែលជាតែចិនតែមួយគត់ដែលបានបន្សល់ទុកស្លាកស្នាមក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រទំនាក់ទំនងពាណិជ្ជកម្មរុស្ស៊ី‑ចិនយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដូចជាសូត្រនិងប៉សឺឡែន។ សញ្ញាដ៏ល្បី…
— 670

ហួសាន ហួងយ៉ា

បច្ចេកវិទ្យារបស់ហួសាន ហួងយ៉ាខុសពីតែលឿងផ្សេងទៀតដោយវិធីសាស្ត្រធ្វើឱ្យលឿង៖ នៅទីនេះគេមិនប្រើការគំហកដោយរុំ (ដូចនៅម៉េងទីង ហួងយ៉ា) និងមិនមែនការគំហកជាគំនរ វ៉ូជួយ (ដូចនៅហៃម៉ា គង់ឆា) នោះទេ ប៉ុន្តែជា «តាន់-ហ្វាន ហួងបៀន» (摊放黄变, «ការរៀបលាតសម្រាប់ធ្វើឱ្យលឿង») — ស្លឹកត្រូវបានរៀបលាតជាស្រទាប់ស្តើង…
— 671

Jiēyuán hōngqīng

ជីយួន ហុងឈីង (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) គឺជាតែបៃតងដែលសម្ងួតដោយភ្លើង មកពីតំបន់ភ្នំជីយួន នៅភាគខាងត្បូងនៃស្រុកសឺសៀន (歙县) ក្រុងហ៊្វាងសាន ខេត្តអានហ៊ួយ។ ឈ្មោះនេះផ្សំឡើងពីឈ្មោះទីកន្លែង និងវិធីកែច្នៃ៖…
— 672

Jīngshān máofēng

ជិងសាន ម៉ាវហ្វេង (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) គឺជាតែរបស់ក្រុងថ្នាក់ស្រុកជិងសាន (京山市) នៃក្រុងថ្នាក់ខេត្តជិងម៉េន នៅភាគកណ្តាលនៃខេត្តហ៊ូប៉ី…
— 673

ជីងសៀន ថឺ ជៀន

ជីងសៀន ថឺ ជៀន (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) គឺជាតែបៃតងប្រពៃណីដែលប្រើវិធីសម្ងួតដោយកម្តៅ ពីតំបន់ភ្នំភាគអាគ្នេយ៍នៃស្រុកជីងសៀន ខេត្តអានហ៊ុយ ដែលជាបងប្អូនរបស់តែយ៉ុងស៊ី ហួឈីងដ៏ល្បីល្បាញ និងជាអ្នកបន្តវេននៃប្រពៃណីអានហ៊ុយបុរាណ “ជៀនឆា” (尖茶, jiānchá — «តែចុងស្រួច»)។ តែនេះមានលក្ខណៈពិសេសពីរយ៉ាង៖ ទីមួយ…
— 674

ជីនជីង ម៉ៅជៀន

ជីនជីង ម៉ៅជៀន (金井毛尖, Jīnjǐng máo jiān) គឺជាតំណាងនៃសាលាតែបៃតងហ៊ូណានប្រភេទ ម៉ៅ ជៀន (毛尖, máo jiān — “ចុងស្លឹកមានរោម”) ដែលមានលក្ខណៈពិសេស “បីពណ៌បៃតង” (三绿, sān lǜ): ពណ៌បៃតងនៃស្លឹកស្ងួត ទឹកតែបៃតង និងបាតតែបៃតង។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឃុំ ជីនជីង (金井镇, Jīnjǐng zhèn) ស្រុក ឆាងសា (长沙县, Chángshā xiàn) ខេត្តហ៊ូណាន (湖南省, Húnán…
— 675

ជុនសាន យិនចិន

1. មិនត្រូវប្រមូលពេលភ្លៀង (雨天不采)។
— 676

កៃហ័រ ឡុង ទីង

កៃហ័រ ឡុង ទីង (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) គឺជាតែបៃតងដ៏ល្បីល្បាញមកពីស្រុកកៃហ័រ (开化) ភាគខាងលិចខេត្តចឺជាំង (浙江, Zhèjiāng) ដែលបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខមួយក្នុងបញ្ជី «តែល្បីទាំងដប់របស់ចឺជាំង» (浙江省十大名茶) ក្នុងឆ្នាំ 2004។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់វាគឺ «ពណ៌បៃតងបី» (三绿, sān lǜ)៖ ស្លឹកស្ងួតពណ៌បៃតង ទឹកតែពណ៌បៃតង និងកាកតែពណ៌បៃតង —…
— 677

ឡានលីង ម៉ៅជៀន

ឡានលីង ម៉ៅជៀន (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān) ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា «ឡានលីង លូយជឺ ជៀន» (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn «ដាវបៃតងរបស់ឡានលីង») គឺជាតែបៃតងរាងសំប៉ែតមកពីស្រុកស៊ាងយីន (湘阴县) ខេត្តហ៊ូណាន ដែលស្ថិតនៅច្រាំងខាងត្បូងនៃបឹងទុងធីងហ៊ូ (洞庭湖) – បឹងទឹកសាបធំជាងគេទីពីររបស់ចិន។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1993…
— 678

Liánghú bìyù chá

លាងហ៊ូ ប៊ីយូ ឆា (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) គឺជាតែពីស្រុកលាងហ្ស៊ីហ៊ូ (梁子湖区) នៃក្រុងអឺចូវ ភាគខាងកើតខេត្តហ៊ូប៉ី។ «លាងហ៊ូ» គឺជារបៀបដែលអ្នកស្រុកអឺចូវហៅបឹងលាងហ្ស៊ីហ៊ូយ៉ាងខ្លី «ប៊ីយូ» (碧玉) គឺ…
— 679

Liánnán dàyè chá

លានណាន ដាយ៉េឆា (Liánnán dàyè chá, 连南大叶茶) — «តែស្លឹកធំលានណាន» ជាតែបៃតងរបស់ស្រុកស្វយ័តជនជាតិយ៉ាវលានណាន (连南瑶族自治县) នៃក្រុងឈីងយ័ន ភាគខាងជើងខេត្តក្វាងទុង។ ឈ្មោះដដែលនេះក៏ជាឈ្មោះប្រជាករតែក្នុងស្រុក…
— 680

លីងថូវ តានខុង

លីងថូវ តានខុង ជាតំណាងដ៏សំខាន់មួយក្នុងចំណោមពីរនៃតានខុងក្វាងតុង ស្របជាមួយនឹង ហ្វេងហួង តានខុង (凤凰单丛, Fènghuáng dān cóng)។ តែនេះល្បីល្បាញដោយសារ "បទភ្លេងទឹកឃ្មុំ" (蜜韵, mì yùn) ពិសេសរបស់វា — ការច្របាច់បញ្ចូលគ្នានៃក្លិនក្រអូបផ្កា និងរសជាតិផ្អែមទឹកឃ្មុំជ្រៅដែលគ្មានតែអ៊ូឡុងផ្សេងទៀតអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ដោយ…
— 681

ម៉ី ចាន់ ហុង ឆា

ម៉ី ចាន់ ហុង ឆា គឺជាតែក្រហមពីពូជតែដែលអាចបត់បែនបានច្រើនជាងគេមួយរបស់ចិន៖ ម៉ី ចាន់ (梅占) «ផ្កាព្រុយដែលដណ្ដើមបានជ័យឯក»។ ពូជនេះមានដើមកំណើតនៅអានស៊ី គឺជាតែមួយក្នុងចំណោម«តែល្បីទាំងប្រាំមួយរបស់អានស៊ី» (安溪六大名茶) ហើយល្បីថាជា «តារាសម្ដែងច្រើនមុខក្នុងពិភពតែ»៖ វាអាចផលិតបានជាតែអ៊ូឡុង តែក្រហម តែខៀវ និងតែស សុទ្ធតែឆ្នើម។ ប៉ុន្តែ…
— 682

មូចា ធៀកវ៉ានយីន

មូចា ធៀកវ៉ានយីន គឺជាតែអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ដែលបានទទួលការអាំងដោយធ្យូងយ៉ាងជ្រៅ ដែលផលិតនៅក្នុងតំបន់ដាំតែដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានៅភាគខាងត្បូងទីក្រុងតៃប៉ិ។ តែនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវកេរដំណែលហ្សែនរបស់ពូជធៀកវ៉ានយីនហ្វូជៀនដ៏ល្បីល្បាញ និងបច្ចេកទេសតៃវ៉ាន់ដ៏ពិសេសនៃការអាំងធ្យូងច្រើនដង ដែលបង្កើតបានជា “គ័រនយីនយុន” (觀音韻, guānyīn yùn)…
— 683

ណៃសៀងអ៊ូឡុង

ណៃសៀងអ៊ូឡុង (奶香乌龙, nǎi xiāng wūlóng) — ជាតែក្រអូបមួយប្រភេទដែលគេស្គាល់ច្រើនជាងគេនៅលើពិភពលោក ដោយទទួលបានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារក្លិនក្រអូបដូចក្រែម-ការ៉ាម៉ែល និងរសជាតិទន់រុំព័ទ្ធ។ ក្រោមឈ្មោះទូទៅនេះ មានផលិតផលពីរប្រភេទដែលខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់៖ ជិនសៀន (金萱, Jīn Xuān) ធម្មជាតិដែលមានក្លិនក្រែមស្រាលៗតាមធម្មជាតិ…
— 684

ណានឈ័ន ហុងឆា

ការកែច្នៃតែក្រហមបែបឧស្សាហកម្មបានចាប់ផ្តើមនៅឡើយថ្មីៗនេះ។ នៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩២០ កសិករក្នុងស្រុកផលិតតែបៃតងភាគច្រើន។ នៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៨០ ការសិក្សាកសិកម្មជាបន្តបន្ទាប់អំពីដើមតែធំណានឈ័ន (Camellia nanchuanica) បានបញ្ជាក់ថាវាស័ក្តិសមសម្រាប់ផលិតតែក្រហម។ នៅឆ្នាំ ២០១២ ក្រសួងកសិកម្មចិនបានអនុម័តការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ «Nánchuān…
— 685

នីងហុង គង់ហ្វូ

នីងហុង គង់ហ្វូ គឺជាតែក្រហមប្រភេទគង់ហ្វូដ៏ចំណាស់ និងមានកិត្តិសព្ទខ្ពស់មួយរបស់ចិន ដែលផលិតនៅស្រុកស៊ីវឈួយ (修水县) ខេត្តជាំងស៊ី (江西)។ តាមសំដីរបស់ «បិតាតែវិទ្យាសម័យថ្មីចិន» លោក អ៊ូ ជឿណុង (吴觉农, Wú Juénóng) បានឱ្យដឹងថា «នីងហុងគឺជាសាខាដំបូងបំផុត៖ នីងហុងនាំមុខឈីមេន (祁门) ដល់ទៅកៅសិបឆ្នាំ។ ដំបូងឡើយមាននីងហុង បន្ទាប់មកទើបមានឈីហុង…
— 686

Píngjiāng yānchá

ពីងជាំង យ៉ានឆា (Píngjiāng yānchá, 平江烟茶) គឺជា «តែជក់ផ្សែងពីងជាំង» របស់ស្រុកពីងជាំង (平江县) ក្រុងយៀវយ៉ាង នៅភាគឦសាននៃខេត្តហ៊ូណាន។ អក្សរចិន 烟 (yān) មានន័យថា «ផ្សែង»…
— 687

Pínglè shíyá chá

ពីងឡឺ ស៊ីយ៉ាឆា (Pínglè shíyá chá, 平乐石崖茶) — «តែពីច្រាំងថ្ម» នៃស្រុកពីងឡឺ (平乐县) ក្រុងគ្វីលីន តំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជនជាតិជួង។ នេះមិនមែនជាស្លឹករបស់ដើមតែ Camellia sinensis ទេ៖…
— 688

ពូជាង ឈុន ហាវ

ពូជាង ឈុន ហាវ (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) គឺជាតែបៃតងជំនាន់ថ្មីរបស់ខេត្តជឺជាំង (浙江) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ ១៩៨១ ហើយនៅឆ្នាំ ១៩៨៩ បានទទួលងារជា «តែល្បីឈ្មោះរបស់ប្រទេសចិន» (中国名茶)។ ការផលិតគឺធ្វើឡើងទាំងស្រុងដោយដៃតាមវិធីសាស្ត្រដើម «ការបោះឡើងនិងញាក់» (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) ជាមួយនឹងការកម្ដៅចុងក្រោយលើធ្យូងឈើ។ ចំណុចពិសេស៖ ពេលឆុង…
— 689

Qiānjiāzhài bādá

នៅក្នុងពិភពនៃតែពួអឺយូណាន មានអង្គភាពដែលមានតម្លៃមិនមែនដោយសារបរិមាណតែនៅក្នុងពែងនោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែអត្ថិភាពរបស់វាផ្ទាល់ — គឺដើមតែព្រៃបុរាណដែលជាបុព្វបុរស។ "ស្តេច" ពីរអង្គនេះ — qiānjiāzhài (千家寨) នៅជួរភ្
— 690

ឈីងឆេង ស៊ឺវយ៉ា

ឈីងឆេង ស៊ឺវយ៉ា (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — «ពន្លកព្រិលនៃឈីងឆេង») ជាតែបៃតងដ៏ល្បីល្បាញពីស៊ីឈួន ដែលដុះនៅលើភ្នំតាវដ៏ពិសិដ្ឋ ឈីងឆេងសាន (青城山, Qīngchéng Shān) ដែលជា «អណ្តើកកំណើតនៃសាសនាតាវ» (道教发源地, dàojiào fāyuándì) និងជាតំបន់បេតិកភណ្ឌពិភពលោកយូណេស្កូ។ ឈ្មោះរបស់វាមានភាពត្រឹមត្រូវបែបកំណាព្យ៖…
— 691

រីយូអេថាន ហុងឆា

រីយូអេថាន ហុងឆា គឺជាមោទនភាពនៃឧស្សាហកម្មតែក្រហមតៃវ៉ាន់ ដែលកកើតនៅក្នុងតំបន់ដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតមួយរបស់កោះនេះ គឺនៅក្បែរឆ្នេរបឹងព្រះអាទិត្យ និងព្រះច័ន្ទ។ តែនេះគឺជាផ្លែផ្កានៃការជ្រើសរើសពូជអស់រយៈពេលកន្លះសតវត្សរ៍ ដោយភ្ជាប់ឈាមនៃតែអាសសាមពីឥណ្ឌា និងតែភ្នំព្រៃតៃវ៉ាន់។ លក្ខណៈសម្គាល់របស់វាគឺពូជដំណាំ តៃ ឆា លេខ១៨ « ហុង យូ » (紅玉,…
— 692

Ruòyáng lóngzhēn

ជូយ៉ាង ឡុងចេន (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) គឺជាតែបៃតងភ្នំនៃស្រុក អ៊ូឆេង (婺城区) នៃក្រុង ជីនហួ នៅកណ្តាលខេត្ត ចឺជាំង។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានដាក់តាមឃុំ ជូយ៉ាង (箬阳乡) ដែលជាតំបន់តែសំខាន់របស់ អ៊ូឆេង។…
— 693

សានសៀ ប៊ីឡូឈុន

សានសៀ ប៊ីឡូឈុន គឺជាតែបៃតងតៃវ៉ាន់ ដែលផលិតចេញពីពូជដំណាំពិសេសដែលរកបានតែនៅក្នុងតំបន់សានសៀ គឺ ឈីងស៉ីនកានហ្សៃ (青心柑仔) ។ តែនេះមានប្រវត្ដិសាស្ដ្រដាំតែរយៈពេល ២៦០ ឆ្នាំនៃតំបន់ ដែលបានឆ្លងកាត់សម័យកាលអ៊ូឡុង តែខ្មៅសម្រាប់ចក្រភពអង់គ្លេស ម៉ាកជប៉ុន «និត្តុកុតច» (日東紅茶) និងការរស់ឡើងវិញក្រោយសង្គ្រាម…
— 694

សានស៊ា ឡុងជីង

សានស៊ា ឡុងជីង (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) គឺជាតែបៃតងមកពីខេត្តហ៊ូប៉ី ដែលរួមបញ្ចូលបច្ចេកវិទ្យាបុរាណរបស់ឡុងជីងជាមួយនឹងទេររួម (terroir) នៃជ្រោះទាំងបីនៃទន្លេយ៉ង់សេ។ ផលិតនៅក្នុងតំបន់អាងស្តុកទឹកនៃស្ថានីយវារីអគ្គិសនីដ៏ធំបំផុតលើពិភពលោក "ជ្រោះទាំងបី" នៅលើជម្រាលភ្នំដែល លូ យូ (陆羽) បានវាយតម្លៃខ្ពស់បំផុតថា "តែស៊ាចូវគឺល្អបំផុត" (峡州上)។…
— 695

សាងរ៉ាវ បៃម៉ី

សាងរ៉ាវ បៃម៉ី គឺជាតែបៃតងពិសេសមួយមកពីខេត្ត ជៀងស៊ី (ជា "សន្លឹកឈ្មោះ" នៃកេរ្តិ៍មរតកតែរបស់សង្កាត់ ក្វាងស៊ីន នៃទីក្រុង សាងរ៉ាវ)។ ឈ្មោះកំណាព្យរបស់វា——"ចិញ្ចើមស ពីសាងរ៉ាវ"——បានមកពីព្រុយពណ៌ប្រាក់ច្រើនក្រៃលែង លើផ្ទៃសន្លឹក ដែលស្រដៀងនឹងចិញ្ចើមស្កូវរបស់ឥសីតាវ អ្នកមានអាយុយឺនយូរ។ បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1983 ដោយផ្អែកលើពូជដាំក្នុងស្រុក…
— 696

សាន លីន ស៊ី អ៊ូឡុង

សាន លីន ស៊ី អ៊ូឡុង គឺជាតែអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់របស់តៃវ៉ាន់ដែលគេស្គាល់ច្រើនបំផុត ដាំដុះនៅក្នុងព្រៃអ័ព្ទត្រជាក់នៃខេត្តណាន់ថូវ។ តែនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារ “ក្លិនត្រជាក់” (冷香, lěng xiāng) ពិសេសជាមួយក្រអូបស្លឹកគ្រីបតូមេរៀ និងផ្កាអ័រគីដេ រសជាតិទឹកតែមានលក្ខណៈប្រេង និងរសជាតិផ្អែមត្រឡប់វិញយូរ។ រួមជាមួយអាលីសាន និងលីសាន…
— 697

ស៊ីឈ័ន បៀនឆា

បច្ចេកវិទ្យាផលិតរបស់ ស៊ីឈ័ន បៀនឆា មានលក្ខណៈពិសេសរបស់វា ដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមចាស់ទុំ និងតម្រូវការសម្រាប់ការរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូនតែយូរ។ ជំហានសំខាន់គឺ ការ ferment ក្រោយ ដែលកើតឡើងបន្ទាប់ពីការសង្កត់។
— 698

សុងយ៉ាង យីនហូវ

សុងយ៉ាង យីនហូវ (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — “ស្វាប្រាក់ពីសុងយ៉ាង”) គឺជាតែបៃតងដ៏អស្ចារ្យមួយមកពីស្រុកសុងយ៉ាង ខេត្តជឺជាំង ដែលត្រូវបានហៅថា “រតនៈក្នុងចំណោមតែ” (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) ដោយសារតែរូបរាងមិនធម្មតារបស់វា៖ ពន្លកតែដែលរុំយ៉ាងតឹង គ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ប្រាក់ក្រាស់ រួញជារាងថ្នក់ស្រដៀងនឹងក្រញាំស្វា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ…
— 699

Táoyuán dàyè chá

តាវយាន តាយ៉េឆា (Táoyuán dàyè chá, 桃源大叶茶) — «តែស្លឹកធំតាវយាន»៖ ឈ្មោះពូជដើមតែក្នុងស្រុក និងតែដែលផលិតពីពូជនេះ នៅស្រុកតាវយាន (桃源县) នៃទីក្រុងឆាងតឺ ភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូណាន។…
— 700

Téngchōng báichá

តេងឈុង បៃឆា (Téngchōng báichá, 腾冲白茶) គឺជាតែសនៃស្រុកក្រុងតេងឈុង (腾冲市) ក្នុងខេត្តប៉ាវសាន នៅភាគខាងលិចខេត្តយូណាន ជាប់ព្រំដែនមីយ៉ាន់ម៉ា។ ឈ្មោះនេះគឺជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រមួយក្នុងចំណោមប្រាំ…
— 701

Téngchōng hēichá

តេងឈុន ហៃឆា (Téngchōng hēichá, 腾冲黑茶) គឺជាតែខ្មៅចិនប្រភេទតែងងឹតរបស់ស្រុកក្រុងតេងឈុន (腾冲市) នៃខេត្តបាវសាន (保山市) នៅភាគខាងលិចខេត្តយូណាន ជាប់ព្រំដែនមីយ៉ាន់ម៉ា។…
— 702

ធានថាយ ហួង ឆា

ធានថាយ ហួង ឆា គឺជាតែដ៏អស្ចារ្យបំផុតមួយក្នុងចំណោមតែនៃប្រទេសចិនសម័យថ្មី៖ ស្លឹករបស់វាមានពណ៌មាសលឿងតាមធម្មជាតិ មិនមែនជាលទ្ធផលនៃការកែច្នៃទេ។ នេះមិនមែនជាតែលឿងបុរាណដែលមានជំហាន ម៉េន-ហួង (闷黄) ទេ ប៉ុន្តែជាអ្វីដែលគេហៅថា «តែលឿងតាមពូជ» (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá) — តែមកពីពូជដំណាំបំប្លែងតែមួយគត់ដែលមានសារធាតុពណ៌លឿងតាមធម្មជាតិ…
— 703

Tiānzhù jiàn háo

Tianzhujian Háo ជាតែបៃតងដែលមានពូជពង្សបុរាណ ដុះនៅលើជម្រាលភ្នំ Tiānzhù (天柱山, Tiānzhù shān) — «សសរមេឃ» ដែលជាកំពូលភ្នំដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៃខេត្តអានហួយ។ តែពីតំបន់នេះត្រូវបានសរសើរដោយ លូ យូ (陆羽, Lù Yǔ), លី ប
— 704

Tōngshān hóngchá

តុងសាន ហុងឆា (Tōngshān hóngchá, 通山红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកតុងសាន (通山县) នៃក្រុងសៀននីង នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ តំបន់ការពាររួមមានសង្កាត់និងឃុំចំនួនប្រាំ នៅផ្នែកកណ្តាលនៃជួរភ្នំមូហ្វូ (幕阜山脉)…
— 705

Wénchéng gòngchá

វេនឆេង គង់ឆា (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) គឺជាឈ្មោះរួមសម្រាប់តែរបស់ស្រុកវេនឆេង (文成县) នៃតំបន់ក្រុងវេនចូវ នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តជឺជៀង។ នេះមិនមែនជាតែមួយប្រភេទទេ ប៉ុន្តែជាម៉ាកយីហោថ្នាក់ស្រុក៖…
— 706

អ៊ូជាថាយ គុងឆា

អ៊ូជាថាយ គុងឆា (伍家台贡茶, Wǔjiātái gòngchá) ជាតែបៃតងពី «រាជធានីសេលេញ៉ូម» នៃប្រទេសចិន ដែលបានទទួលព្រះរាជទានពីអធិរាជ ហើយរក្សាទុកនូវការចងចាំអំពីពែងតែដែលបានធ្វើឱ្យអធិរាជឆៀនឡុង (乾隆, Qiánlóng) ស្ញប់ស្ញែងក្នុងឆ្នាំ ១៧៨៤។ «ជៀហ្ស៊ឺ ឆួយលីវ លីវ អ៊ីឈីវ គុងឆា អ៊ី ប៉ី សៀង ម៉ាន់ ថាង» (甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂) — «ពណ៌បៃតងត្បូងមរកតនៃឆ្នាំជៀហ្ស៊ឺ…
— 707

Wǔyíshān qízhǒng

អ៊ុយសាន ឈីចុង (Wǔyíshān qízhǒng, 武夷山奇种) — សញ្ញាភូមិសាស្ត្រនៃស្រុកអ៊ុយសាន (武夷山市) ខេត្តណានភីង ខេត្តហ្វូជៀន សម្រាប់ក្រុមទំនិញតែមួយក្នុងចំណោមក្រុមទំនិញទាំងប្រាំនៃតែអ៊ុយយ៉ានឆា។…
— 708

Xiàguān tiě bǐng

ក្នុងចំណោមរូបមន្តផលិតពូអឺរបស់រោងចក្រ មានមុខទំនិញដែលគេអានដូចជាកូដ ហើយ 8653 គឺជារូបមន្តមួយដែលបង្ហាញអត្តសញ្ញាណច្បាស់បំផុត៖ «ទំនើបបុរាណ 下关» ដែលត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ក្នុងទម្រង់ជា «នំដែក» tiě bǐng (铁饼)…
— 709

Xián'ān zhuānchá

សៀនអាន ជួនឆា (Xián'ān zhuānchá, 咸安砖茶) — «តែឥដ្ឋសៀនអាន» ជាតែខ្មៅចុចជាដុំពីស្រុកសៀនអាន (咸安区) នៃទីក្រុងសៀននីង ភាគខាងត្បូងខេត្តហ៊ូប៉ី។ វាធ្វើឡើងពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច lǎoqīngchá (老青茶)…
— 710

សៀនរិនចាង ឆា

សៀនរិនចាង ឆា (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — «តែបាតដៃនៃអ្នកមានជីវិតអមតៈ») គឺជាតែតែមួយគត់ក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយផ្ទាល់ដោយកវីដ៏អស្ចារ្យ លី បូ (李白, Lǐ Bái, ៧០១–៧៦២)។ បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ៧៦០ ដោយព្រះសង្ឃ ជុងហ្វូ (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) — ដែលជាក្មួយរបស់លី បូ ក្នុងត្រកូលលី — នៅវត្តពុទ្ធសាសនា យូឈួនស៊ឺ (玉泉寺,…
— 711

សៀនជី ជូជាន

សៀនជី ជូជាន គឺជាតែបៃតងសំប៉ែតមកពីតំបន់ភ្នំខ្ពស់នៃអឺម៉ីសាន ដែលមានឋានៈជាផលិតផលដែលមានសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រជាតិ (国家地理标志产品)។ ចំណុចសម្គាល់របស់វាគឺស្លឹកសំប៉ែតពណ៌«មាសជ្រលង» (谷黄) ក្លិនក្រអូបដូចផ្លែតាត្រែន (ដើមស្ពង) ដ៏ជាប់លាប់ និងភាពផ្អែមត្រលប់មកវិញយូរ។ តែផលិតពីវត្ថុធាតុដើមដែលដាំដុះលើកម្ពស់ជាង ១៥០០ ម៉ែត្រ…
— 712

ស៊ីនយ៉ាង ម៉ៅជៀន

ស៊ីនយ៉ាង ម៉ៅជៀន គឺជាតែបៃតងដ៏ឆ្នើមមួយដែលស្ថិតនៅភាគខាងជើងបំផុតនៃប្រទេសចិន ដុះឆ្ងាយពី «ខ្សែក្រវាត់តែ» បែបប្រពៃណីនៃខេត្តភាគខាងត្បូង។ ទឹកដីកំណើតរបស់វាគឺភ្នំនៃស្រុកស៊ីនយ៉ាងក្នុងខេត្តហឺណាន ដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ផ្លាស់ប្ដូរ អ័ព្ទយូរអង្វែង និងដីសម្បូរជីជាតិ បង្កើតបានតែដែលមានកម្រិតអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ខុសពីធម្មតា…
— 713

យ៉ានដាង ម៉ាវ ហ្វេង

យ៉ានដាង ម៉ាវ ហ្វេង គឺជាតែបៃតងប្រពៃណីចិនដែលមានប្រវត្តិជាង ១៦០០ ឆ្នាំ ផលិតនៅលើជម្រាលភ្នំយ៉ានដាង (雁荡山, Yàndàngshān) ដ៏ល្បីល្បាញនៅខេត្តចឺជាំង។ ឈ្មោះបុរាណ «យ៉ានមីង» (雁茗) និង «យ៉ានដាង យុនវូ» (雁荡云雾, «អ័ព្ទពពកយ៉ានដាង») ឆ្លុះបញ្ចាំងពីទំនាក់ទំនងរាប់សតវត្សនៃតែនេះជាមួយទេសភាពអ័ព្ទនៃខ្សែភ្នំភ្លើងបុរាណ។…
— 714

យ៉ាងយ៉ាន ហ្គៅឈីង

យ៉ាងយ៉ាន ហ្គៅឈីង គឺជាតែបៃតងស្នាដៃរបស់ទីក្រុងលីនហាយ ក្នុងខេត្តជឺជាំង ដែលជាតំណាងដ៏លេចធ្លោនៃវប្បធម៌តែតំបន់ថៃចូវ។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ ១៩៨៤ នៅលើភ្នំយ៉ាងយ៉ាន ហើយទទួលបានឈ្មោះពីលក្ខណៈសំខាន់ពីរ៖ ប្រភពដើម និងទម្រង់ស្លឹកកោង (勾曲, gōuqū) ដែលជាលក្ខណៈពិសេស។ សាស្ត្រាចារ្យ ឆេន ហ្សុងម៉ាវ (陈宗懋) ប្រធានវិទ្យាស្ថានតែចិន…
— 715

Yāshān ruìcǎokuí

យ៉ាសាន ជួយឆៅគួយ (Yāshān ruìcǎokuí, 鸦山瑞草魁) គឺជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃស្រុកឡាងស៊ី (郎溪县) ក្រុងស៊ួនឆេង នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្តអានហួយ។ ឈ្មោះនេះជាការសរសើរ ចេញពីបញ្ជីសៀវភៅ៖ 瑞草 — «ស្មៅប្រសើរ»…
— 716

Yīshān shímò chá

អ៊ីសាន ស៊ីម៉ូ ឆា (Yīshān shímò chá, 黟山石墨茶) ជាតែបៃតងប្រភេទគ្រាប់មូលពីស្រុកអ៊ីសៀន (黟县) នៃទីក្រុងហ៊័រសាន ភាគខាងត្បូងនៃខេត្តអានហ៊ុយ។ ក្នុងឯកសារការពារ វាមានឈ្មោះពីរគឺ 黟山石墨茶（黟县石墨茶） ដែលឈ្មោះទីពីរអានថា…
— 717

យ៉ុងឆាន់ ស៊ីវ យ៉ា

យ៉ុងឆាន់ ស៊ីវ យ៉ា (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — "ពន្លកឆើតឆាយពីយ៉ុងឆាន់") ជាតែបៃតងស្នាដៃនៃទីក្រុងស្វយ័តកណ្តាល ឆុងឈិង (重庆, Chóngqìng) បង្កើតនៅឆ្នាំ 1959 និងដាក់ឈ្មោះនៅឆ្នាំ 1964 ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រតែដ៏ឆ្នើម សាស្ត្រាចារ្យ ឆេន ឈាន (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999) — បិតានៃវិទ្យាសាស្ត្រតែចិនសម័យទំនើប…
— 718

Yǒngdìng shānchá

យ៉ុងទីង សានឆា (Yǒngdìng shānchá, 永定山茶) គឺជាអ៊ូឡុងនៃស្រុកយ៉ុងទីង (永定区) ក្រុងឡុងយ៉ាន នៅភាគនិរតីនៃខេត្តហ្វូជៀន ក្បែរព្រំដែនក្វាងទុង។ «សានឆា» (山茶) ក្នុងឈ្មោះនេះមានន័យថា «តែភ្នំ»៖ ទំនិញរបស់សញ្ញាសម្គាល់…
— 719

Yuèguāng Jīn Zhī

Yuèguāng Jīn Zhī គឺជាតែក្រហមទៀនហុង (滇红, Diānhóng) ប្រភេទគុនហ្វូ (工夫, gōngfū) ដែលតំណាងឲ្យជំនាន់ទំនើបនៃតែក្រហមយូណានកម្រិតពិសេស។ ឈ្មោះដែលមានន័យថា «ពន្លឺព្រះច័ន្ទ មែកមាស» បានបូកផ្សំភាពជារូបភាពកំណាព្យជាមួយការសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើភាពសម្បូរបែបនៃគល់មាស (golden tips) — ដែលជាលក្ខណៈពិសេសរបស់តែនេះ។ ផលិតនៅស្រុកហ្វឹងឈីង (凤庆县, Fèngqìng…
— 720

យួយ៉ាង ហួង យ៉ា

យួយ៉ាង ហួង យ៉ា ត្រូវបានផលិតដោយបច្ចេកវិទ្យាពិសេស "ម៉េនហួងពីរដងជាមួយការស្ងួតតម្រង់ទិស" (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi) ដែលជាការច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នកដាំតែយួយ៉ាង ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រព័ន្ធ fermentation គ្រប់គ្រងពីរដំណាក់កាលដំបូងគេនៅក្នុងប្រទេសចិនសម្រាប់តែលឿង។ វដ្តពេញលេញត្រូវបានពិពណ៌នាដោយរូបមន្ត…
— 721

យៀវយ៉ាង ហួងឆា

តែលឿង យៀវយ៉ាង មិនមែនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈទេ តែជាពិភពលោកទាំងមូល ដែលលាតសន្ធឹងនៅលើច្រាំងបឹងធំ ដុងទីងហ៊ូ (洞庭湖, Dòngtíng Hú) ក្នុងខេត្តហ៊ូណាន (湖南, Húnán)។ ប្រវត្តិរបស់វាត្រឡប់ទៅសម័យរាជវង្សថាង (唐, Táng) ចំណុចសំខាន់របស់វា — តែរឿងព្រេង ជុនសាន អ៊ីន ចេន (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) — ធ្លាប់ជាកំណប់ដ៏មានតម្លៃរបស់រាជវាំងអធិរាជ…
— 722

yún nán hóng chá

តែក្រហមយូណាន (云南红茶, Yúnnán hóngchá) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្បាស់ក្រោមឈ្មោះខ្លីថា ដ្យានហុង (滇红, Diān hóng) គឺជាក្រុមតែក្រហមដែលផលិតនៅភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ក្នុងខេត្តយូណាន។ យោងតាមការចាត់ថ្នាក់របស់ចិន វា
— 723

yún nán máo fēng

យូណាន ម៉ៅហ្វឹង (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) គឺជាតែបៃតងដែលផលិតនៅក្នុងខេត្តយូណាន ភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ពីវត្ថុធាតុដើមនៃពូជតែស្លឹកធំ។ ឈ្មោះនេះរួមបញ្ចូលការភ្ជាប់ភូមិសាស្ត្រនិងរចនាបថបច្ចេកវិទ្យា "ម៉ៅហ្វឹង" (毛峰, Má
— 724

ចាវពីង ហុងឆា

ចាវពីង ហុងឆា គឺជាតែក្រហមប្រភេទគង់ហ្វូ (工夫红茶, gōngfū hóngchá) មកពីស្រុកចាវពីង (昭平县, Zhāopíng Xiàn) នៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) ដែលផលិតចេញពីពូជដើមសម្រាប់តែបៃតង ហ្វូយុន លីវហាវ (福云六号, Fúyún Liùhào) តាមបច្ចេកវិទ្យាតែក្រហម។ ផលិតផលនេះបានក្លាយជាសញ្ញាណពិសេសសម្រាប់តំបន់…
— 725

ឆុងឈិង តួឆា

ឆុងឈិង តួឆា — គឺជាតែចុចដ៏មានរឿងព្រេងរាងជា«សំបុក» (沱, tuó) ដែលការផលិតរបស់វាបានចាប់ផ្ដើមនៅឆ្នាំ ១៩៥៣ នៅរោងចក្រតែឆុងឈិង (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — សហគ្រាសតែធំជាងគេនៃចិនថ្មី។ នៅឆ្នាំ ១៩៨៣ «អឺម៉ីផាយ» ឆុងឈិង តួឆា (峨眉牌重庆沱茶) បានឈ្នះមេដាយមាសនៅឯការតាំងពិព័រណ៍អន្ដរជាតិផលិតផលអាហារមានគុណភាពលើកទី ២២ នៅទីក្រុងរ៉ូម —…
— 726

Zhōngxiáng mǐchá

ឆុងសៀង មីឆា (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) — «តែអង្ករ» របស់ឆុងសៀង៖ អង្ករដែលលីងឲ្យស្ងួតក្នុងខ្ទះដែក រួចយកទៅស្ងោរក្នុងទឹក ជាមុខម្ហូបរដូវក្តៅ និងជាភេសជ្ជៈក្នុងពេលតែមួយ មកពីស្រុកក្រុងឆុងសៀង (钟祥市)…
— 727

Zǐyá zǐjuān

ពាក្យ«ពូអ៊ែរពណ៌ស្វាយ» រួមបញ្ចូលបាតុភូតពីរផ្សេងគ្នារបស់យូណាន៖ 紫娟 (zǐjuān) — ពូជដែលត្រូវបានបង្កាត់ដោយមានកម្រិតអង់តូស៊ីយ៉ានីនខ្ពស់ និង 紫芽 (zǐyá) — លក្ខណៈហ្វេណូទីប (phenotype) ពណ៌ស្វាយនៃពន្លកនៅលើដើមតែ
— 728

ជុនអ៊ី ម៉ាវហ្វឹងឆា

ជុនអ៊ី ម៉ាវហ្វឹងឆា — តែបៃតងពីខេត្ត Guizhou បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ១៩៧៤ ដោយវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវតែខេត្ត Guizhou (贵州省茶叶研究所, Guìzhōu shěng Cháyè Yánjiūsuǒ) ដើម្បីរំលឹកខួប ៤០ ឆ្នាំនៃសន្និសីទជុនអ៊ី (遵义会议, Zūnyì Huìyì, ១៩៣៥) — ព្រឹត្តិការណ៍ប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏សំខាន់មួយក្នុងប្រវត្តិនៃបក្សកុម្មុយនីស្តចិន។…
— 729

Bādōngjùn gòngchá

បាឌុងជុន គង់ឆា (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — «តែសួយសារអាករនៃស្រុកបាឌុង»៖ តែបៃតងប្រើការចម្អិនស្លឹកដោយចំហាយទឹក មកពីស្រុកបាឌុង (巴东县) នៃអាណាខេត្តស្វយ័តអេនស៊ី-ធូចៀ-មៀវ ភាគខាងលិចខេត្តហ៊ូប៉ី។…
— 730

បៃមូដានឡៅឆា

បៃមូដានឡៅឆា គឺជា «ពីអុនពណ៌ស» ដែលបានបន្សុំ។ ពេលកាន់អាយុច្រើន វាបាត់បង់ភាពស្រួចនៃស្មៅផ្កានៅរដូវផ្ការីក ហើយប្រែក្លាយទៅជាភាព «កក់ក្ដៅ» ជាងមុន៖ ទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើស្ងួត ស្មៅក្ដៅៗ លេចឡើង ហើយទឹកតែប្រែទៅជាពណ៌លឿងទុំ។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តជាច្រើន វាជាទម្រង់តែសចាស់មួយដែលមានតុល្យភាពល្អបំផុត។
— 731

បៃ មូតាន ស៊ិនឆា

បៃ មូតាន ស៊ិនឆា — «ផ្កាព័រស្រស់»៖ តែសនៃរដូវកាលបច្ចុប្បន្នផលិតពីត្រួយ និងស្លឹកខាងលើ។ វាស្ថិតនៅ «ចំណុចកណ្ដាលមាស» រវាង យិនចិន (Yín Zhēn, 银针) ដែលទន់ភ្លន់ខ្លាំង និង ស៊ូម៉ី (Shòu Méi, 寿眉) ដែលមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់៖ ក្លិនឈ្ងុយផ្កានិងថ្លា ហើយរសជាតិ — មានភាពពេញលេញ និងឆ្ងាញ់ពិសារ។
— 732

biānxiāo ∕ qiáoxiāo

តែខ្មៅ (黑茶, hēichá) គឺជាប្រភេទតែចិនដ៏ធំតែមួយគត់ ដែលប្រវត្តិរបស់វាមិនត្រូវបានកំណត់ដោយរង្វង់អ្នកចូលចិត្តរសជាតិនោះទេ ប៉ុន្តែដោយភស្តុភារកិច្ច និងភូមិសាស្ត្រនយោបាយវិញ៖ តើ«ឥដ្ឋ»តែដែលបានសង្កត់នោះត្រូវបានបញ
— 733

bù lǎng shēng chá

ប៊ូឡាង សេង ឆា (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) — គឺជាពូអ៊ែរឆៅ (មិនទាន់ទុំ) ដែលផលិតចេញពីស្លឹកតែនៃដើមតែ ពីជួរភ្នំប៊ូឡាង (布朗山, Bùlǎng shān) នៅភាគខាងត្បូងនៃស្រុកម៉េងហៃ (勐海县, Měnghǎi xiàn) ក្នុងអូករស្វយ័តស៊ីស័ងប៉ា
— 734

Chāngníng hóngchá

ឆាងនីង ហុងឆា (Chāngníng hóngchá, 昌宁红茶) គឺជាតែក្រហមនៃស្រុកឆាងនីង (昌宁县) នៃក្រុងបាវសាន ភាគខាងលិចខេត្តយូណាន។ ប្រវត្តិតែរបស់ស្រុកនេះចាស់ជាងតែក្រហមទៅទៀត៖ គេបានចាប់ផ្ដើមផលិតវាតាមក្រោយស្រុកជិតខាងហ្វឹងឈីង…
— 735

ឆួនហុង គង់ហ្វូ

ឆួនហុង គង់ហ្វូ គឺជាតែក្រហមហ្គុងហ្វូដ៏ល្បីល្បាញមួយក្នុងចំណោមបីប្រភេទរបស់ប្រទេសចិន (高香型工夫红茶) រួមជាមួយ ជីហុង (祁红) និង តៀនហុង (滇红)។ តែនេះជាតំណាងវប្បធម៌តែរបស់ខេត្តស៊ីឈួន ដោយមានក្លិនក្រអូបពិសេសរបស់ការ៉ាមែលក្រូច (橘糖香, jútiáng xiāng) ដែលជាសញ្ញាសម្គាល់រសជាតិចម្បងរបស់វានៅលើទីផ្សារពិភពលោក។
— 736

ដាយូលីង អ៊ូឡុង

ដាយូលីង អ៊ូឡុង គឺជាតែអ៊ូឡុងដែលដាំនៅកម្ពស់ទឹកសមុទ្រខ្ពស់ជាងគេបំផុតក្នុងពិភពលោក និងជាចំណុចកំពូលដែលគ្មានអ្វីលើសពីស្នាដៃសិប្បកម្មតែនៃកោះតៃវ៉ាន់។ ចម្ការតែស្ថិតនៅកម្ពស់ពី 2200 ទៅ 2600 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ ក្នុងតំបន់ដែលពពកនិងអ័ព្ទគ្របដណ្ដប់ជម្រាលភ្នំច្រើនជាង 200 ថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំ។ លក្ខខណ្ឌដាំដុះដ៏តានតឹង…
— 737

Dāolóuzhài báichá

តាវឡូវឆាយ ប៉ៃឆា (Dāolóuzhài báichá, 刀楼寨白茶) ជាតែរបស់គណៈកម្មាធិការផ្លូវជីវជៀ (旧街街道) ស្រុកស៊ីនចូវ (新洲区) នៅជាយខាងកើតនៃទីក្រុងអ៊ូហាន ខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ…
— 738

Dàyáoshān tiánchá

ដាយ៉ាវសាន ធានឆា (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — «តែផ្អែមភ្នំដាយ៉ាវសាន» ផលិតផលរបស់ស្រុកស្វយ័តជនជាតិយ៉ាវ ជីនស៊ីវ (金秀瑶族自治县) នៃទីក្រុងឡៃប៊ីន ក្នុងតំបន់ស្វយ័តជនជាតិជួងក្វាងស៊ី។ នេះមិនមែនជាស្លឹកតែរបស់…
— 739

ឌៀនហុង ជិន ចេន

ឌៀនហុង ជិន ចេន គឺជាតែក្រហមយូណានដែលមានគុណភាពខ្ពស់ មានលក្ខណៈពិសេសដោយស្លឹកតែស្ងួតមានរាងជាម្ជុល៖ ស្ដើង ត្រង់ និងរួញណែនដូចជា «ម្ជុលមាស» ដែលពោរពេញដោយរោមពណ៌មាស។ ក្នុងចំណោមតែ ឌៀនហុង (滇红, Diānhóng) ច្រើនប្រភេទ ជិន ចេន កាន់កាប់ទីតាំងពិសេសមួយ — តែនេះមានរូបរាងស្រស់ស្អាត និងរសជាតិឆ្អែត ពោរពេញ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវសោភ័ណភាពនៃរូបរាង…
— 740

ឌៀនហុង សុងចេន

ឌៀនហុង សុងចេន ជាតំណាងដ៏ឆើតឆាយនៃតែក្រហមយូណាន ដែលទទួលបានឈ្មោះពីស្លឹកតែវែងត្រង់ ស្រដៀងនឹងស្លឹកស្រល់។ តែនេះកាន់កាប់ទីផ្សារពិសេសរវាង ជិនចេន (金针, Jīnzhēn) ដែលជាតែសុទ្ធសាធពីពន្លក និង ឌៀនហុង គុនហ្វូ (滇红工夫, Diānhóng Gōngfu) បុរាណ ដោយផ្តល់នូវសមាមាត្រគុណភាពនិងតម្លៃដ៏ល្អប្រសើរ។ វត្តមាននៃស្លឹកខ្ចីមួយរួមជាមួយពន្លក…
— 741

ឌៀន ហុង យេ សេង

នៅក្នុងចំណោមតែក្រហមរាប់មិនអស់នៃខេត្តយូណាន — លំយោលនៃការដាំតែពិភពលោក — ឌៀន ហុង យេ សេង កាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយ។ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជា “ឌៀន ហុង មួយទៀត” ទេ៖ វាជាតែដែលវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានប្រមូលពីដើមតែព្រៃដែលដុះនៅក្នុងព្រៃភ្នំដោយគ្មានការជ្រៀតជ្រែកពីមនុស្ស។ មានថាមពលខ្លាំង ខុសប្លែកពីធម្មតា ជាមួយនឹងកំណត់សម្គាល់នៃឱសថព្រៃ…
— 742

Dǒnghé bìzhēn chá

តុងហឺ ប៊ីចេន ឆា (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — តែបៃតងទម្រង់ត្រង់នៃទីប្រជុំជន សានហួ (散花镇) ស្រុក ស៊ីសួយ (浠水县) ទីក្រុង ហួងកាង ភាគខាងកើតខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះអានថា «ត្បូងមរកតពីតុងហឺ»។ តុងហឺ…
— 743

តុងសាន ស៊ីវហ្វឹង

តុងសាន ស៊ីវហ្វឹង (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) គឺជាតែបៃតងខ្ពស់ភ្នំពីស្រុកស៊ីម៉េន (石门县) ខេត្តហ៊ូណាន ជាតែមួយក្នុងចំណោម «ជប៉ីសិបរបស់ហ៊ូណាន» (湖南十大名茶, ឆ្នាំ ២០០៥)។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ ១៩៨៦ នៅកសិដ្ឋានតែរដ្ឋ «ដុងសានហ្វឺង» (东山峰茶厂) — នៅកម្ពស់ ១២០០–១៤៩៨.៥ ម ក្នុងតំបន់ដែលមានអ័ព្ទជាង ១៨០ ថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំ…
— 744

តែបៃតងភ្នំហ្វានជិង

តែបៃតងភ្នំហ្វានជិង (梵净山绿茶, Fànjìngshān lǜchá) គឺជាតែបៃតងដែលកើតនៅលើជម្រាលភ្នំហ្វានជិងសាន (梵净山) ដែលជាកំពូលភ្នំចម្បងនៃជួរភ្នំអ៊ូលីង (武陵山脉, Wǔlíng Shānmài) នៅក្នុងខេត្តគុយចូវ (贵州省, Guìzhōu Shěng)។ ភ្នំហ្វានជិងសានជាតំបន់បេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់អង្គការយូណេស្កូ និងជាតំបន់ភ្នំមួយដែលស្អាតបរិស្ថានបំផុតនៅភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន…
— 745

Fènghuáng dāncóng

ហ្វេងហ៊ួង ដាន់ខុង (Fènghuáng dāncóng, 凤凰单丛) គឺជាតែអ៊ូឡុងដែលមានក្លិនក្រអូបពីភ្នំហ្វេងហ៊ួង (凤凰山) នៃស្រុកឆាវចូវ ភាគខាងកើតខេត្តក្វាងទុង។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានពន្យល់ដោយទំនៀមទម្លាប់ចាស់ «ប្រមូលផល កែច្នៃ…
— 746

gān cāng — shī cāng

តែពូអ៊ែរគឺស្ទើរតែជាប្រភេទតែចិនតែមួយគត់ ដែលអាយុកាលត្រូវបានចាត់ទុកជាគុណសម្បត្តិ មិនមែនជាកំហុសឆ្គងនោះទេ។ ដើម្បីយល់ពីរបៀបដែលតែនេះ «ចាស់ទុំ» គឺមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានគំនិតពីរគឺ ប្រភេទឃ្លាំង (仓, cāng) និងទស្
— 747

Guǎng'ān sōngzhēn

ក្វាងអាន ស៊ុងចិន (Guǎng'ān sōngzhēn, 广安松针) — តែបៃតងរាងម្ជុលនៃស្រុកឈៀនហ្វុង (前锋区) នៃក្រុងក្វាងអាន នៅភាគខាងកើតខេត្តស៊ីឈួន។ ឈ្មោះមានន័យថា «ម្ជុលស្រល់ក្វាងអាន»៖ តាមការពិពណ៌នាយោង…
— 748

Guìlín guìhuā chá

គួយលីន គួយហ៊្វា ឆា (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) គឺជាតែដែលបំពោកក្លិនដោយផ្កាអូស្មែនធូស នៃទីក្រុងគួយលីន ក្នុងតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង។ ឈ្មោះនេះភ្ជាប់ផលិតផលទៅនឹងទីកន្លែងពីរដងគឺ 桂 (guì)…
— 749

ហានជុង សៀនហាវ

ហានជុង សៀនហាវ គឺជាតែបៃតងស្មាតហ្វូនរបស់ខេត្តសានស៊ី (陕西, Shǎnxī) ដែលបានបង្រួបបង្រួមឈ្មោះប្រវត្តិសាស្ត្រមួយចំនួនក្រោមម៉ាកឆ័ត្រតែមួយ៖ «អ៊ូ ស៊ឺ សៀនហាវ» (午子仙毫), «ទីង ជីង មីងម៉ី» (定军茗眉) និង «ងីងឈៀង ឈៀវសឺ» (宁强雀舌)។ តែនេះកើតឡើងនៅចំណុចប្រសព្វរវាងខាងជើង និងខាងត្បូងនៃប្រទេសចិន — ក្នុងរណ្ដៅរវាងជួរភ្នំឈីនលីង (秦岭, Qínlǐng) និងបាសាន…
— 750

ហុងអាន ឡាវជឺនមេ

ហុងអាន ឡាវជឺនមេ គឺជាតែបៃតងពីខេត្តហ៊ូប៉ី ប្រភេទចម្រុះ «ហុងឆាវ» (烘炒, hōng chǎo — "ការហាលស្ងួត និងការឆា") ដែលផលិតនៅស្រុកហុងអាន ជើងភ្នំខាងត្បូងនៃជួរភ្នំដាបៀឝាន (大别山, Dàbié Shān)។ តែនេះជាផលិតផលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្រ្តថ្នាក់ជាតិ (តាំងពីឆ្នាំ 2011) និងមានឈ្មោះប្រកបដោយសិរីរុងរឿងផ្នែកអក្សរសិល្ប៍៖ «ឡាវជឺនមេ»…
— 751

Jiànyáng shuǐxiān

ជៀនយ៉ាង សួយសៀន (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) — គឺជាសញ្ញាភូមិសាស្ត្រនៃស្រុកជៀនយ៉ាង (建阳区) ក្រុងណានពីង ខេត្តហ្វូជៀន សម្រាប់តែពីពូជសួយសៀន។ ជៀនយ៉ាងគឺជាទីកំណើតរបស់ពូជនេះផ្ទាល់៖…
— 752

jiē yáng chǎo chá

ចេយ៉ាង ឆាវឆា (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎo chá) — តែបៃតងប្រភេទខ្ទះ-ឆា (炒青, chǎoqīng) ផលិតនៅតំបន់ភ្នំនៃទីក្រុងចេយ៉ាង (揭阳, Jiēyáng) នៅភាគខាងកើតខេត្តក្វាងទុង (广东, Guǎngdōng) ក្នុងតំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រ-វប្បធម៌ឆាវសាន
— 753

jīn zhēn bái lián

ជិនចេន បៃលាន (金针白莲, Jīnzhēn Báilián — «ម្ជុលមាស និងផ្កាឈូកស») គឺជា ស៊ូពួអឺរ (熟茶, shúchá) ដែលមានកម្រិតខ្ពស់ ពោលគឺ ពួអឺរ «ទុំ» ដែលបានឆ្លងកាត់ការបង្កាត់ក្រោយ មកពីខេត្តយូណាន (云南, Yúnnán)។ តែនេះផលិតឡើងភាគច
— 754

ជិងយ៉ាង ហ្វូ ជួន

ជិងយ៉ាង ហ្វូ ជួន (泾阳茯砖, Jīngyáng fú zhuān) គឺជាតែងងឹតរឿងព្រេងនិទានមកពីស្រុកជិងយ៉ាង (泾阳, Jīngyáng) ខេត្តសានស៊ី (陕西, Shǎnxī) ដែលត្រូវបានហៅក្រៅថា «មាសខ្មៅនៃផ្លូវសូត្រ»។ ស្នាដៃសំគាល់របស់វាគឺ «ផ្កាមាស» (冠突散囊菌, Eurotium cristatum) ដ៏សម្បូរបែប អាកាសធាតុខ្នាតតូចពិសេសរបស់ជិងយ៉ាង និងប្រវត្តិសាស្ត្រជាង ៦០០ ឆ្នាំ…
— 755

កៃយ៉ាង ហ្វូ ស៊ី ឆា

កៃយ៉ាង ហ្វូ ស៊ី ឆា (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — «តែសម្បូរសេលេញ៉ូមពីកៃយ៉ាង» — ជាតែបៃតងពីស្រុកកៃយ៉ាង (开阳县, Kāiyáng Xiàn) ទីក្រុងគុយយ៉ាង (贵阳市) ខេត្តគុយចូវ (贵州省) ដុះលើដីដែលមានកំហាប់សេលេញ៉ូមខ្ពស់បំផុតនៅចិន: 3,24 mg/kg — ខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគចិន 8-10 ដង។ បីភាគបួននៃទឹកដីស្រុកត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា «តំបន់សម្បូរសេលេញ៉ូមធម្មជាតិ»…
— 756

Lóngchí xiāngjiān

ឡុងឈី ស៊ាងជៀន (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖) ដែលមានឈ្មោះទីពីរថា ឡុងឈី ជៀនឆា (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá) គឺជាតែបៃតងសំប៉ែតរបស់ស្រុកហ័រនីង (怀宁县) នៃក្រុងអានឈីង ខេត្តអានហ៊ុយ។ ឈ្មោះនេះបានមកពីភ្នំឡុងឈីជៀន (龙池尖)…
— 757

Máoshān chángqīng

ម៉ាវសាន ឆាងឈីង (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — តែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុង ជូយ៉ុង (句容市) ក្នុងទីក្រុង ចេនជាំង ខេត្ត ជាំងស៊ូ មកពីភ្នំម៉ាវសាននៅភាគខាងត្បូងស្រុក។ តែនេះនៅក្មេង៖ តាមការពិពណ៌នារបស់ក្រសួងកសិកម្ម…
— 758

ម៉ៅសានឈីងហ្វេង

ម៉ៅសានឈីងហ្វេង (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — «ដាវបៃតងនៃភ្នំម៉ៅសាន» — គឺជាតែបៃតងសំប៉ែតឆាពីស្រុកជីនថាន (金坛区, Jīntán Qū) នៃក្រុងឆាងចូវ (常州市, Chángzhōu Shì), ខេត្តជាំងស៊ូ។ ឈ្មោះតែនេះត្រូវបានដាក់តាមភ្នំដ៏ពិសិដ្ឋខាងសាសនាតាវ ម៉ៅសាន (茅山, Máoshān, ៣៧២,៥ ម៉ែត្រ) — មួយក្នុងចំណោម «ភ្នំធំៗទាំងបីនៃសាសនាតាវ» (道教三山, Dàojiào Sān Shān)…
— 759

měng kù chūn jiān

ម៉ឹងគូ ឈុនជៀន (勐库春尖) គឺជាតែស្សឹងពួអឺររដូវផ្ការីកប្រភេទរលុង មកពីតំបន់ភ្នំម៉ឹងគូ (勐库, Měngkù) នៅភាគខាងលិចនៃខេត្តយូណាន។ ឈ្មោះនេះភ្ជាប់ទាំងទីតាំងភូមិសាស្ត្រ គឺម៉ឹងគូ ដែលជាតំបន់ដាំតែដ៏សំខាន់មួយនៃអាណាខេត្តល
— 760

ម៉េងឌីង ហួងយ៉ា

បច្ចេកវិទ្យានៃ ម៉េងឌីង ហួងយ៉ា ជាផ្នែកមួយនៃការស្មុគស្មាញបំផុតក្នុងចំណោមតែលឿង។ សញ្ញាសម្គាល់របស់វា — វិធីសាស្ត្រ «សាន់ឆាវ សាន់មេន» (三炒三闷, «បីដងឆារ បីដងផ្ទំ») ដែលផ្តល់ការបង្កើតជាបណ្តើរៗ ស្រទាប់ៗ នៃលក្ខណៈ «លឿង»។ វដ្តពេញលេញមានប្រាំបីជំហាន:
— 761

ម៉េងឌីងម៉ៅហ្វេង

ម៉េងឌីងម៉ៅហ្វេង (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) គឺជាតែបៃតងដែលកើតនៅលើជម្រាលភ្នំដ៏មានរឿងព្រេង ម៉េងឌីងសាន (蒙顶山, Méngdǐng Shān) ក្នុងខេត្តស៊ីឈួន — ជាកន្លែងដែលតាមព្រេងនិទាន ជាងពីរពាន់ឆ្នាំមុន ដើមតែដាំដំបូងក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រត្រូវបានដាំ។ ម៉េងឌីងម៉ៅហ្វេង គឺជាសមាជិកមួយដែលទូលំទូលាយ និងមានតម្លៃសមរម្យក្នុងគ្រួសារតែម៉េងឌីង ដែលជា…
— 762

Měnghǎi Dà'ān chá

ម៉េងហៃ ដាអាន ឆា (Měnghǎi Dà'ān chá, 勐海大安茶) — ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រលើតែនៃគណៈកម្មាធិការភូមិ ដាអាន (大安) ឃុំ ម៉េងសុង (勐宋乡) ស្រុក ម៉េងហៃ (勐海县) ខេត្តស្វយ័តជនជាតិតៃ ស៊ីស្វាងបានណា ខេត្តយូណាន។ ម៉េងសុង…
— 763

Měnghǎi Hèkāi chá

ម៉េងហៃ ហឺខាយ ឆា (Měnghǎi Hèkāi chá, 勐海贺开茶) — សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រលើតែភ្នំហឺខាយ (贺开) នៃស្រុកម៉េងហៃ (勐海县) អាណាខេត្តស្វយ័តស៊ីស៊ុងប៉ាន់ណា-ជនជាតិតៃ ខេត្តយូណាន។ ហឺខាយ…
— 764

Měnghǎi Pàshā chá

តែម៉េងហៃ ប៉ាសា (Měnghǎi Pàshā chá, 勐海帕沙茶) — ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែពីភ្នំ និងគណៈកម្មាធិការភូមិប៉ាសា (帕沙) ក្នុងស្រុកកឺឡានហឺ ស្រុកម៉េងហៃ តំបន់ស្វយ័តជនជាតិតៃស៊ីសាងប៉ានណា ខេត្តយូណាន។…
— 765

Nánjiāng dàyè chá

ណានជាំង តាយ៉េឆា (Nánjiāng dàyè chá, 南江大叶茶) — «តែស្លឹកធំរបស់ណានជាំង»៖ ក្នុងពេលតែមួយជាពូជដើមតែក្នុងស្រុក និងជាឈ្មោះការពាររបស់តែបៃតងនៃស្រុកណានជាំង (南江县) ក្រុងបាជុង នៅភាគឦសាននៃខេត្តស៊ីឈួន…
— 766

Nánjìng tǔlóu chá

ណានជីង ធូឡូវ ឆា (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) ជាតែអ៊ូឡុងរបស់ស្រុកណានជីង (南靖县) ក្នុងដែនដីក្រុងចាងចូវ ភាគខាងត្បូងខេត្តហ្វូជៀន ដែលដាក់ឈ្មោះតាមធូឡូវ ជាផ្ទះបន្ទាយធ្វើពីដីឥដ្ឋរាងមូល និងរាងការ៉េ…
— 767

ណានជីង យូហ័រ ឆា

ណានជីង យូ ហួ ឆា គឺជាតែដ៏ល្បីល្បាញមួយក្នុងចំណោមតែធំៗទាំងដប់របស់ចិន ហើយក៏ជាតែក្មេងជាងគេបំផុតមួយក្នុងចំណោមពួកវាផងដែរ៖ ប្រវត្តិរបស់វាមានរយៈពេលតិចជាងចិតសិបឆ្នាំ។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1959…
— 768

នីងឆាំង ឈឺសេ

នីងឆាំង ឈឺសេ (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — «អណ្តាតចាបនៃស្រុកនីងឆាំង» — ជាតែបៃតងមកពីស្រុកនីងឆាំង (宁强县, Níngqiáng Xiàn) ក្រុងហានចុង (汉中市) ខេត្តសៀនស៊ី ដែលមានទីតាំងនៅ ប្រភពទន្លេហានជាំង (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) — ជាដៃទន្លេធំជាងគេរបស់ទន្លេយ៉ាងសេ ដែលបានផ្តល់ឈ្មោះដល់រាជវង្សហាន ជនជាតិហាន និងអក្សរហាន។…
— 769

Píngnán xiǎozhǒng

ពីងណាន សៀវចុង (Píngnán xiǎozhǒng, 屏南小种) — តែក្រហមប្រភេទសៀវចុងពីតំបន់ភ្នំនៃស្រុកពីងណាន (屏南县) ក្រុងនីងតេ ខេត្តហ្វូជៀន។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់ស្រុក ពីងណានជាស្រុកដែលមានកម្ពស់មធ្យមខ្ពស់ជាងគេនៅហ្វូជៀនគឺ 830…
— 770

ឈីងលាងសានឆា

ឈីងលាងសានឆា (清凉山茶, Qīngliángshān chá) គឺជាតែបៃតងចិន ប្រភេទ ហ៊ុងឈីង (烘青, hōngqīng, សម្ងួតដោយខ្យល់ក្ដៅ) ដែលផលិតនៅក្នុងជួរភ្នំ ឈីងលាងសាន (清凉山, Qīngliángshān) ក្នុងស្រុក ម៉ីជាំង (梅江区, Méijiāng Qū) នៃទីក្រុង ម៉ីចូវ (梅州市, Méizhōu Shì) ខេត្ត គួងតុង (广东省, Guǎngdōng Shěng)។ តែនេះជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី ១…
— 771

Rénhuà báimáo chá

ចេនហ៊្វា បៃម៉ៅឆា (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) គឺជាតែមកពីស្រុកចេនហ៊្វា (仁化县) ក្រុងសាវគ័ង នៅភាគខាងជើងខេត្តក្វាងទុង ផលិតចេញពីពូជតែក្នុងស្រុកដែលមានរោមក្រាស់នៅលើពន្លក។ ឈ្មោះនេះមានន័យថា «តែរោមសនៅចេនហ៊្វា»…
— 772

រូឆេង បាយម៉ាវឆា

រូឆេង បាយម៉ាវឆា (汝城白毛茶, Rǔchéng báimáochá) គឺជាតែដ៏កម្រ និងមានតម្លៃ ផលិតចេញពីធនធានតែព្រៃស្លឹកធំក្នុងស្រុកដ៏ពិសេស ដែលមានរោមដុះក្រាស់។ វាជាឈ្មោះរបស់វត្ថុធាតុដើម (ចំនួនប្រជាជនរុក្ខជាតិ) និងផលិតផលសម្រេច។ ភាពសម្បូរបែបនៃវត្ថុធាតុដើមនេះអនុញ្ញាតឲ្យផលិតតែបៃតង តែស និងតែក្រហម — ដែលជាបី «បុគ្គលិកលក្ខណៈ»…
— 773

Ruìsuì Tiānhè chá

ជួយស៊ុយ ធៀនហឺ ឆា (Ruìsuì Tiānhè chá, 瑞穗天鶴茶) — «តែកុញ្ជរាសួគ៌ពីជួយស៊ុយ», ម៉ាករួមនៃតែពីខ្ពង់រាបអ៊ូហឺ (舞鶴台地, Wǔhè táidì) ក្នុងឃុំជួយស៊ុយ ស្រុកហួាលាន នៅខាងកើតកោះតៃវ៉ាន់។ នេះជាឈ្មោះតំបន់…
— 774

សេងចូវ ហួយ បៃ

សេងចូវ ហួយ បៃ គឺជាតំណាងមួយក្នុងចំណោមតំណាងដ៏កម្រដែលនៅរស់រានមានជីវិតនៃតែបៃតងរំកិលជាកង់របស់ចិន។ តែនេះមកពីខេត្តជេជាំង ដែលទទួលបានកិត្តិនាមតាំងពីរាជវង្សឈិង ក្នុងនាមជាតង្វាយថ្វាយព្រះរាជវាំង មានរូបរាងពិសេស “ដូចជាមូលតែមិនមូល” និងបច្ចេកទេសដ៏ប្លែកនៃការឆាហ៊ុយកួរសីតុណ្ហភាពទាប — ការឆាយឺតៗក្នុងឆ្នាំងផ្អៀង។ ក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញ…
— 775

ស៊ុយឆេង ឈូនឆា

ស៊ុយឆេង ឈូនឆា (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — «តែរដូវផ្ការីកពីស៊ុយឆេង») ជាតែបៃតងខ្ពស់ភ្នំពីខេត្តគុយចូវ (Guìzhōu) ដែលរក្សាបានតំណែងជា «ការប្រមូលផលរដូវផ្ការីកដំបូងគេនៅគុយចូវ» (贵州早春茶第一采)៖ ការប្រមូលផលចាប់ផ្ដើមមុនអ្នកផលិតតែសំខាន់ៗនៅគុយចូវ ១០–១៥ ថ្ងៃ និងមុនតែពីខេត្តចឺជាំង (Zhèjiāng) និងជាំងស៊ូ (Jiāngsū) ១០–២៥ ថ្ងៃ។…
— 776

Sōngyáng xiāngchá

ស៊ុងយ៉ាង សៀងឆា (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — «តែក្រអូប» របស់ស្រុក ស៊ុងយ៉ាង (松阳县) ក្រុង លីសួយ ភាគនិរតីនៃខេត្ត ចឺជាំង។ នេះជាតែបៃតងដែលផលិតក្នុងបរិមាណច្រើន រាងមូលត្រង់…
— 777

តៃសាន នឺអឺឆា

តៃសាន នឺអឺឆា គឺជាតែបៃតងមួយក្នុងចំណោមតែបៃតងមួយចំនួនតូចដែលដុះនៅភាគខាងជើងបំផុតនៃខ្សែក្រវាត់តែរបស់ប្រទេសចិន ដែលដាំដុះនៅជើងភ្នំដ៏ពិសិដ្ឋតៃសាន។ ឈ្មោះនេះមានន័យត្រង់ថា «តែកូនស្រីតៃសាន» មានឫសគល់នៅក្នុងប្រពៃណីអក្សរសាស្ត្រសម័យរាជវង្សមីង ទោះបីជាតែទំនើបដែលធ្វើពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ Camellia sinensis…
— 778

Táoyuán yěcháwáng

ថាវយ័ន យ៉េឆាវ៉ាង (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — «ស្ដេចតែព្រៃថាវយ័ន»៖ តែបៃតងប្រភេទពន្លកពីស្រុកថាវយ័ន (桃源县) ក្នុងតំបន់ក្រុងឆាងតឺ នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូណាន។ វាធ្វើឡើងតែពីពន្លកនៃពូជស្លឹកធំក្នុងស្រុក…
— 779

Téngchōng hóngchá

តេងឈុន ហុងឆា (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) គឺជាតែក្រហមរបស់ស្រុកក្រុងតេងឈុន (腾冲市) នៃខេត្តក្រុងប៉ាវសាន នៅភាគខាងលិចខេត្តយូណាន ជាប់ព្រំដែនភូមា។ ឈ្មោះនេះគឺជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រមួយក្នុងចំណោមប្រាំ…
— 780

Wànníng zhègū chá

វ៉ាន់នីង ចឺគូ ឆា (Wànníng zhègū chá, 万宁鹧鸪茶) — «តែកង់ក្រួច» នៃស្រុកក្រុងវ៉ាន់នីង នៅឆ្នេរខាងកើតកោះហៃណាន។ នេះមិនមែនជាស្លឹករបស់ដើមតែ Camellia sinensis ទេ៖…
— 781

អ៊ូជីសាន ហុងឆា

អ៊ូជីសាន ហុងឆា ជាតែក្រហមភ្នំខ្ពស់ត្រូពិចតែមួយគត់នៅក្នុងប្រទសចិន ដែលផលិតនៅលើកោះហៃណាន ពីពូជស្លឹកធំដែលជាពូជដើមកំណើត ហៃណាន ដាយ៉េ ចុង។ សញ្ញាសម្គាល់ពិសេសរបស់តែនេះគឺ «ហ៊ូពូថាង, ណៃមីសៀង» (琥珀汤、奶蜜香, hǔpò tāng, nǎi mì xiāng, «ទឹកតែពណ៌លឿងខ្ចី ក្លិនឈ្ងុយទឹកដោះគោ-ទឹកឃ្មុំ») ដែលជាឃ្លាដែលបានក្លាយជាពាក្យស្លោកផ្លូវការរបស់ម៉ាក។…
— 782

សៀងសាន គងឆា

សៀងសាន គងឆា (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) គឺជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រមួយមកពីស្រុកហ្វេងជាស (奉节县, Fèngjié Xiàn) ដែលស្ថិតនៅច្រកចូលទៅកាន់តំបន់អច្ឆរិយៈធំៗទាំងបីនៃទន្លេយ៉ាងសេ (长江三峡) នៅជើងភ្នំនៃបន្ទាយរបស់ព្រះចៅអធិរាជស (白帝城, Báidìchéng) ដ៏មានកិត្តិសព្ទ។ ហ្វេងជាសគឺជាបុរាណគុយចូវ (夔州, Kuízhōu) “ទ្វារនៃអច្ឆរិយៈទាំងបី”…
— 783

ស៊ីងនីង ដានខូង

បច្ចេកទេសរបស់ស៊ីងនីងដានខូងទទួលមរតកគោលការណ៍គ្រឹះនៃដានខូងចាវចូវ ទោះយ៉ាងណាមានចំណុចពិសេសក្នុងស្រុក ដែលចៅហ្វាយបង្កើតជាពាក្យថា «ញ័រស្រាល ចៀនខ្លាំង» (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo): ពេលវេលាញ័រខ្លីជាងបើធៀបនឹងដានខូងហ្វឹងហួងបុរាណ ដែលរក្សាភាពស្រស់និងរស្មីនៃក្លិនក្រអូប។ តួនាទីគន្លឹះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ការផ្សារធ្យូងឈើល្វី (荔枝木炭焙)…
— 784

យីង ហុង លេខ៩

យីង ហុង លេខ៩ គឺជាតែក្រហមដ៏ល្បីល្បាញរបស់ខេត្តក្វាងទុង (Guangdong) ដែលតំណាងឱ្យករណីដ៏កម្រមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មតែពិភពលោក នៅពេលដែលឈ្មោះពូជជ្រើសរើស បានក្លាយទៅជាឈ្មោះផលិតផលសម្រេច និងម៉ាកយីហោសាធារណៈប្រចាំតំបន់ក្នុងពេលតែមួយ។ តែនេះ ដែលចេញពីកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រអស់រយៈពេលកន្លះសតវត្សរ៍…
— 785

យីងសាន យូនអ៊ូឆា

យីងសាន យូនអ៊ូឆា (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) គឺជាតែបៃតងមកពីស្រុកយីងសាន (英山县, Yīngshān Xiàn) ទីក្រុងហួងកាង (黄冈市, Huánggāng Shì) ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北省) ដែលស្ថិតនៅលើជម្រាលភាគខាងត្បូងនៃជួរភ្នំដាបៀសាន (大别山, Dàbiéshān) — ជាតំបន់ទួលទឹកភ្នំដ៏ធំបំផុតរវាងអាងទន្លេយ៉ាងសេ (长江) និងទន្លេហួយហឺ (淮河)។ ប្រពៃណីតែនៅយីងសានមានឫសគល់តាំងពីរាជវង្សថាង…
— 786

យូឈៀ ហៃ អ៊ូឡុង

យូឈៀ ហៃ អ៊ូឡុង គឺជាតំណាងដ៏ពិសេសមួយនៃពិភពអ៊ូឡុង ដែលឈរនៅចំនុចប្រសព្វរវាងសិល្បៈតែបុរាណហ្វូជៀន និងវប្បធម៌ទីផ្សារជប៉ុន។ នេះជាអ៊ូឡុងដែលបានកែច្នៃឡើងវិញ (再加工, zài jiāgōng) ដោយឆ្លងកាត់ការអាំងធ្យូងពីរជាន់យ៉ាងខ្លាំង ជាលទ្ធផលស្លឹកតែទទួលបានពណ៌ខ្មៅដូចធ្យូង ហើយបរិមាណប៉ូលីហ្វេណុល តាមការអះអាងរបស់អ្នកផលិត…
— 787

ឈឺជៀង សុងចេន

ឈឺជៀង «សុងចេន» («ម្ជុលស្រល់») — តែបៃតងមកពីស្រុកឈុនអាន (淳安) ខេត្តឈឺជៀង ដែលស្ថិតនៅលើច្រាំងបឹងកោះមួយពាន់ (千岛湖, Qiāndǎo Hú) ដ៏ល្បីល្បាញ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃតែនេះគឺការផ្សំគ្នារវាងពូជដំណាំកូនកាត់ដែលមិនធម្មតាសម្រាប់ឈឺជៀង ដែលផ្អែកលើ Camellia sinensis var.
— 788

zhēngqīng jiānchá

ចេងឈីង ជៀនឆា 蒸青煎茶 គឺជាតែបៃតងចិនដែលប្រើវិធីចម្អិនស្លឹកតែដោយចំហាយទឹក ផលិតតាមរចនាបថរបស់តែសេនឆាជប៉ុន ហើយមានគោលបំណងចម្បងសម្រាប់នាំចេញតាមកិច្ចសន្យា (OEM) ទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុន។ ខុសពីតែជប៉ុនសិប្បកម្មកម្រិត…
— 789

អាលីសាន ជូលូ ឆា

ការផលិត អាលីសាន ជូលូ ឆា រួមបញ្ចូលបច្ចេកវិទ្យាបុរាណរបស់ឧឡុងពាក់កណ្តាលស្វ៊ែរតៃវ៉ាន់ ជាមួយនឹងការជីកម្មស្រាល និងការអាំងធ្យូងប្រពៃណី។ គោលការណ៍សំខាន់គឺ «ដៃស្រាល» (輕手法, qīng shǒufǎ): ការស្វិតទន់ភ្លន់ ការរលាក់ថ្នមៗ និងការរមូរប្រយ័ត្ន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហាញទម្រង់ផ្ការបស់វត្ថុធាតុដើមដល់កម្រិតអតិបរមា…
— 790

អានស៊ុន ភូប៊ូ លួចឆា

អានស៊ុន ភូប៊ូ លួចឆា (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) គឺជាម៉ាកសាធារណៈក្នុងតំបន់នៃតែបៃតងមកពីទីក្រុងអានស៊ុន ខេត្តគុយចូវ និងជាផ្នែកមួយនៃ «តែល្បីប្រាំប្រភេទនៃគុយចូវ» (贵州五大名茶)។ តែនេះត្រូវបានផលិតនៅតំបន់ជុំវិញទឹកធ្លាក់ធំបំផុតក្នុងតំបន់អាស៊ី គឺទឹកធ្លាក់ហ័ងគួស៊ូ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) នៅលើខ្ពង់រាបកាស្ត ដែលមានមីក្រូអាកាសធាតុ «ពពក»…
— 791

Běichuān táizǐ chá

ប៉ីឈួន ថៃហ្សឺឆា (Běichuān táizǐ chá, 北川苔子茶) គឺជាតែបៃតងនៃស្រុកស្វយ័តជនជាតិឈៀង ប៉ីឈួន (北川羌族自治县) នៃក្រុងមៀនយ៉ាង ភាគពាយ័ព្យនៃអាងស៊ីឈួន។ ឈ្មោះនេះបានមកពីគុម្ពតែក្នុងស្រុក ដែលតាមការបោះពុម្ពរបស់ខេត្ត…
— 792

Běipǔ péngfēng chá

ប៉ីពូផេងហ្វុងឆា (Běipǔ péngfēng chá, 北埔膨風茶) — «តែអួតអាង» មកពីឃុំប៉ីពូ (北埔鄉) ស្រុកស៊ីនជូ នៅភាគពាយ័ព្យនៃកោះតៃវ៉ាន់។ នេះគឺជាឈ្មោះក្នុងស្រុកនៃប្រភេទអ៊ូឡុងដែលគេស្គាល់កាន់តែទូលំទូលាយថាជា «សម្រស់បូព៌ា»…
— 793

chén nián hóng chá

តែក្រហមចំណាស់ (陈年红茶, chén nián hóng chá) គឺជាតែចិនដែលបានឆ្លងកាត់ការកត់សុីពេញលេញ ក្នុងប្រភេទ 红茶 (hóngchá; នៅក្នុងប្រពៃណីបស្ចិមប្រទេសគេហៅវាថា «តែខ្មៅ») ដែលបានឆ្លងកាត់ការស្តុកទុករយៈពេលយូរ ជាធម្មតាច្រើនឆ្
— 794

chì gān xiǎo zhǒng

ឈីហ្គាន ស៊ាវចុង (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) — គឺជាតែក្រហម (红茶, hóngchá) មកពីក្រុមតែស្លឹកតូច ស៊ាវចុង ដែលមានប្រភពពីតំបន់ភ្នំ អ៊ូអ៊ីសាន (武夷山, Wǔyí shān) នៅភាគខាងជើងនៃខេត្ត ហ្វូជៀន (福建, Fújiàn) ។ ឈ្មោះនេះម
— 795

Chìbì qīngzhuānchá

ឈីប៊ី ឈីងជួនឆា (Chìbì qīngzhuānchá, 赤壁青砖茶) គឺជា «ឥដ្ឋបៃតងឈីប៊ី» ដែលជាតែខ្មៅចុចជាដុំរបស់ក្រុងស្រុកឈីប៊ី (赤壁, កាលពីមុនពូឈី, 蒲圻) នៅភាគខាងត្បូងខេត្តហ៊ូប៉ី។ ទោះបីមានតួអក្សរ 青 («បៃតង, ខៀវបៃតង»)…
— 796

Chóngqìng pípá chá

ឆុងឈីង ពីប៉ាឆា (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — «តែឆុងឈីងដែលមានស្លឹកដូចស្លឹកល្វាទឹក», តែបៃតងភ្នំមកពីភាគពាយ័ព្យនៃស្រុកក្រុងឆុងចូវ (崇州市) ក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់ទីក្រុងឆេងទូ ខេត្តស៊ីឈួន។ គ្មានផ្លែល្វាទឹក…
— 797

Dàmiáoshān hóngchá

ដាមៀវសាន ហុងឆា (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) គឺជាតែក្រហមមកពីស្រុកស្វយ័តជនជាតិមៀវ រ៉ុងឝ៊ុយ (融水苗族自治县) នៃទីក្រុងលីវចូវ ភាគខាងជើងនៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ី-ជួង។ 大苗山 មានន័យថា «ភ្នំមៀវធំ»…
— 798

Dàtián gāoshān chá

ដាធាន កាវសានឆា (Dàtián gāoshān chá, 大田高山茶) គឺជា «តែភ្នំខ្ពស់របស់ដាធាន» ដែលជាឈ្មោះតែដែលមានការការពាររបស់ស្រុកដាធាន (大田县) នៃទីក្រុងសានមីង នៅកណ្តាលខេត្តហ្វូជៀន។ ក្រោមឈ្មោះតែមួយមានពីរថ្នាក់ គឺតែអ៊ូឡុង…
— 799

តាទៀន ម៉ីយរេនឆា

តាទៀន ម៉ីយរេនឆា គឺជាកំណែចិនដីគោកនៃតែ “សម្រស់ខាងកើត” ដ៏ល្បីល្បាញរបស់តៃវ៉ាន់ ដែលដាំដុះនៅតំបន់ភ្នំខ្ពស់នៃស្រុក តាទៀន ខេត្ត ហ្វូជៀន។ តែអ៊ូឡុងដែលមានជាតិហ្វឺម៉ង់ខ្ពស់នេះ លេចធ្លោដោយស្លឹកស្ងួតមាន “ប្រាំពណ៌” និងទម្រង់ក្លិន “ប្រាំមួយ” ដ៏ស្មុគស្មាញ ដែលបង្កើតឡើងតាមរយៈសហជីពរវាងដើមតែ និងសត្វចង្រិតស្លឹកបៃតងតូច (小绿叶蝉, xiǎo lǜyè…
— 800

តែបៃតងពីដើមតែចាស់នៅដេហុង

តែបៃតងពីដើមតែចាស់នៅដេហុង គឺជាតំណាងដ៏កម្រ និងខុសប្លែកនៃពិភពតែបៃតង ដែលបានកកើតនៅតំបន់ភាគខាងលិចនៃខេត្តយូណាន នៅជើងភ្នំជួរភ្នំកាវលីងគុងសាន។ ភាពខុសប្លែករបស់វាស្ថិតនៅក្នុងការបញ្ចូលគ្នាដ៏ផ្ទុយគ្នា៖ ស្លឹកតែធំៗពីដើមតែមានអាយុច្រើនឆ្នាំ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើតែពូអ័រស្រស់ (សេងពូអ័រ)…
— 801

ឌៀនហុង ដា ជិនយ៉ា

ឌៀនហុង ដា ជិនយ៉ា គឺជាតែក្រហមយូណានដ៏ខ្ពស់ថ្លៃ ដែលសម្គាល់ដោយពន្លកមាសធំៗ សាច់ក្រាស់ ដែលធ្វើឲ្យវាលេចធ្លោជាងគេក្នុងចំណោមតែក្នុងក្រុម ឌៀនហុង (滇红, Diānhóng) ទាំងអស់។ អក្សរចិន «ដា» (大, "ធំ") នៅក្នុងឈ្មោះ មិនមែនគ្រាន់តែជាការពិពណ៌នាទេ តែជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់៖ គឺទំហំនិងភាពធំសម្បើមរបស់ពន្លកដែលកំណត់លក្ខណៈពិសេសរបស់តែនេះ —…
— 802

ទុងទីង ពីឡូឈុន

ការផលិត Dongting Bi Luo Chun ពិតប្រាកដ — គឺជាដំណើរការដោយដៃទាំងស្រុង ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាកេរដំណែលវប្បធម៌អរូបីនៃសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន។ បច្ចេកវិទ្យានេះខុសប្លែកដោយការឆា, ការរមៀល, ការធ្វើទម្រង់ និងការសម្ងួតកើតឡើងនៅក្នុងខ្ទះតែមួយ (锅, guō) ស្ទើរតែគ្មានការផ្អាក។
— 803

Dúshān Gāozhài chá

ឌូសាន កាវចាយ ឆា (Dúshān Gāozhài chá, 独山高寨茶) — «តែកាវចាយពីឌូសាន» ជាតែរបស់ស្រុកឌូសាន (独山县) ក្នុងខេត្តស្វយ័តឈៀនណាន-ប៊ូយី-ម៉ៅ នៅភាគខាងត្បូងខេត្តគួយចូវ។ សារព័ត៌មានក្នុងស្រុកដាក់វាក្នុងចំណោម…
— 804

fèng qìng hóng chá

តែក្រហមហ្វឹងឈីង គឺជាទម្រង់ដ៏សំខាន់មួយនៃតែក្រហមយូនណាន ដែលគេស្គាល់ក្រោមឈ្មោះរួមថា ឌៀនហុង (滇红, Diānhóng)។ វាកើតនៅក្នុងស្រុក ហ្វឹងឈីង (凤庆县, Fèngqìng xiàn) នៃខេត្ត លីនឆាង (临沧市, Líncāng shì) ភាគនិរតីនៃខេត្ត
— 805

Fènghuáng shuǐxiān

ហ្វឹង ហ៊ួង ស៊ុយសៀន (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) គឺជាប្រជាករតែមូលដ្ឋានមកពីភ្នំហ្វឹងហ៊ួង (鳳凰山) ក្នុងខេត្តក្វាងទុង ជាគ្រឹះដែលការជ្រើសរើសគុម្ពល្អៗពីក្នុងនោះបានបង្កើតកេរ្តិ៍ឈ្មោះទាំងមូលរបស់តែហ្វឹងហ៊ួង…
— 806

ហ្វូស៊ូសាន អ៊ូឡុង

ហ្វូស៊ូសាន អ៊ូឡុង សម្បូរទៅដោយ៖
— 807

Fúzhōu mòlìhuā chá

ហ្វូចូវ ម៉ូលីហ៊័រឆា (Fúzhōu mòlìhuā chá, 福州茉莉花茶) គឺជាតែផ្កាម្លិះនៃទីក្រុងហ្វូចូវ ខេត្តហ្វូជៀន។ ហ្វូចូវត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទីកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្រនៃតែផ្កាម្លិះ៖…
— 808

Guǎngdé huángjīnyá

ក្វាងតឺ ហ័ងជិនយ៉ា (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — តែបៃតងពីពូជស្លឹកលឿងនៃស្រុកក្រុងក្វាងតឺ (广德市) នៃតំបន់ក្រុងស៊ួនឆឹង ភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្តអានហួយ។ ឈ្មោះមានន័យថា «ពន្លកមាសក្វាងតឺ»៖…
— 809

Guǎngyuán huángchá

ក្វាងយួន ហ៊ួងឆា (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) គឺជាតែបៃតងពីពូជស្លឹកលឿងនៃទីក្រុងក្វាងយួន នៅភាគឦសាននៃខេត្តស៊ីឈួន។ ទោះបីជាឈ្មោះបែបនេះក៏ដោយ ក៏តែនេះមិនមែនជារបស់ក្រុមតែលឿងទេ៖ បច្ចេកវិទ្យាគឺបៃតង…
— 810

Huánggǎngshān yùlǜ

ហ័ងកាងសាន យូលូ (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) គឺជាតែបៃតងភ្នំនៃស្រុកយ៉ានសាន (铅山县) ក្រុងសាងរ៉ាវ នៅភាគឦសាននៃខេត្តជាំងស៊ី។ ឈ្មោះមានន័យថា «បៃតងត្បូងថ្មនៃភ្នំហ័ងកាង»៖ ភ្នំហ័ងកាង (黄岗山) នៅព្រំដែនជាមួយហ្វូជៀន…
— 811

ហួងសាន ម៉ៅហ្វេង

ហួងសាន ម៉ៅហ្វេង — គឺជាតែមួយក្នុងចំណោមតែដ៏អស្ចារ្យទាំងដប់របស់ចិន (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá) ជានិមិត្តសញ្ញារបស់ខេត្តអានហួយ និងជាគំរូនៃប្រភេទ «ហុងឈីង» (烘青, hōngqīng) — តែបៃតងដែលសម្ងួតដោយវិធីសាស្ត្រកម្តៅ។ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ១៨៧៥ ដោយពាណិជ្ជករតែ សៀ ចឺងអាន (谢正安, Xiè Zhèng'ān)…
— 812

Huángshíxī máofēng

ហួងស៊ី ស៊ីម៉ៅហ្វេង (Huángshíxī máofēng, 黄石溪毛峰) គឺជាតែបៃតងពីជួរភ្នំជីវហួសាន (九华山) នៅស្រុកឈីងយ៉ាង (青阳县) ក្រុងឈីចូវ ភាគខាងត្បូងនៃខេត្តអានហួយ។ ឈ្មោះនេះដាក់តាមភូមិហួងស៊ីស៊ី ដែលមានន័យថា «អូរថ្មលឿង»…
— 813

jǐnyā chá

តែដែលបានសង្កត់ 紧压茶 (jǐnyā chá) មិនមែនជាប្រភេទ ឬបច្ចេកទេសកែច្នៃស្លឹកទេ ប៉ុន្តែជាវិធីនៃការវេចខ្ចប់ចុងក្រោយរបស់វា៖ វត្ថុធាតុដើមដែលបានផលិតរួចរាល់ ត្រូវបានចំហុយ ហើយសង្កត់ឲ្យទៅជាដុំរឹងមានរូបរាងធរណីមាត្រជា
— 814

ជីវឆេងសានលូឆា

ជីវឆេងសានលូឆា (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) គឺជាតែបៃតងភ្នំខ្ពស់របស់ចិនពីខេត្តកួយចូវ ផលិតនៅជួរភ្នំជីវឆេងសាននៅតំបន់ពិសេសលីវជឺ (六枝特区, Liùzhī Tèqū) នៃទីក្រុងលីវផានឝ៊ុយ (六盘水市, Liùpánshuǐ Shì) ។ តែនេះមានទេរូអារដ៏ពិសេសគឺ «រយៈទទឹងទាប កម្ពស់ខ្ពស់ ការទទួលពន្លឺតិច» (低纬度、高海拔、寡日照)…
— 815

Kāishān báimáo chá

កាយសាន បៃម៉ៅឆា (Kāishān báimáo chá, 开山白毛茶) — «តែរោមសក្នុងក្រុងកាយសាន» ជាតែបៃតងរបស់ឃុំកាយសាន (开山镇) ស្រុកបាប៊ូ ក្រុងហឺចូវ នៅភាគខាងកើតតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង។ «រោមស» (白毛) ក្នុងឈ្មោះនិយាយពីត្រួយមានរោម…
— 816

lā lā shān wū lóng

ឡាឡាសាន អ៊ូឡុង គឺជាតែអ៊ូឡុងតំបន់ភ្នំខ្ពស់របស់តៃវ៉ាន់ (高山茶, gāoshān chá) ដែលដាំដុះនៅលើជម្រាលភ្នំឡាឡាសាន (拉拉山, Lālāshān) នៅភាគខាងជើងនៃកោះតៃវ៉ាន់។ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអ៊ូឡុងដែលមានកម្រិត fermentation ទាប
— 817

ឡាវសាន់ ដាបៃហាវ

ឡាវសាន់ ដាបៃហាវ (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — «រោមពណ៌សធំៗនៃភ្នំឡាវសាន» — គឺជាកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃតែបៃតងឡាវសាន (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá) ដែលខុសពី «ឡាវសាន លីវ ឆា» មូលដ្ឋានត្រង់កំហាប់អតិបរមានៃរោមពណ៌ស (白毫, báiháo) លើផ្ទៃស្លឹកតែ។ តែនេះផលិតនៅលើភ្នំដ៏ពិសិដ្ឋខាងសាសនាតាវ ភ្នំឡាវសាន (崂山, 1132,7 ម) ក្នុងទីក្រុងឈីងតាវ (青岛市) ខេត្តសានតុង…
— 818

លឺឆាង បៃម៉ៅឆា

លឺឆាង បៃម៉ៅឆា (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — «តែពណ៌សមានរោមពីលឺឆាង») គឺជាតែបៃតងចំណាស់មួយមកពីខេត្តក្វាងទុង ដែលមានពង្សាវតារពិសេស៖ «អ្នកប្រាជ្ញតែ» លូ យូ (陆羽) បានទៅទស្សនាលឺឆាងដោយផ្ទាល់ ដើម្បីសិក្សាតែក្នុងតំបន់ ហើយបានបន្សល់ទុកសិលាចារឹក «枢室» (shūshì, «បន្ទប់អ័ក្ស») នៅលើថ្មនៃរូងភ្នំស៊ីស៊ីយ៉ាន (西石岩洞) —…
— 819

Lóngzhōu wūlóngchá

ឡុងចូវ អ៊ូឡុងឆា (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) គឺជាតែអ៊ូឡុងរបស់ស្រុកឡុងចូវ (龙州县) ក្រុងឆុងចូវ នៅភាគនិរតីនៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង ជាប់ព្រំដែនវៀតណាម។ ឧស្សាហកម្មបច្ចុប្បន្ននៅក្មេងខ្ចី៖ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ…
— 820

méng dǐng hóng chá

ម៉េងទីង ហុងឆា (蒙顶红茶, Méngdǐng hóngchá) — តែក្រហម (នៅក្នុងប្រពៃណីលោកខាងលិច «ខ្មៅ» ដែលបានឆ្លងកាត់អុកស៊ីតកម្មពេញលេញ) ដែលផលិតនៅលើជម្រាលភ្នំម៉េងសាន (蒙山, Méngshān) ក្នុងស្រុកមីងសាន នៃតំបន់ទីក្រុងយ៉ាអាន ខេត្
— 821

měng kù gǔ huā chá

ម៉ឹងគូ គូហ័រឆា ម៉ឹងគូ គូហ័រឆា (勐库谷花茶, Měngkù gǔhuā chá) គឺជាវត្ថុធាតុដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះសម្រាប់ពូអ៊ែរ (ស្អឹងពូអ៊ែរ) ដែលប្រមូលបាននៅជួរភ្នំម៉ឹងគូ ភាគនិរតីនៃខេត្តយូណាន។ ឈ្មោះផ្សំឡើងពីពីរផ្នែក៖ ឈ្មោះទីតាំ
— 822

Měnghǎi Bānpén chá

ម៉េងហៃ បានពេន ឆា (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — ជាសញ្ញាភូមិសាស្ត្រលើតែពីភូមិបានពេន (班盆) ស្រុកម៉េងហៃ (勐海县) តំបន់ស្វយ័តស៊ីស៊ុងបានណារបស់ជនជាតិតៃ ខេត្តយូណាន។ ភូមិនេះស្ថិតនៅចម្ងាយពីរទៅបីគីឡូម៉ែត្រពីឡាវ…
— 823

Měnghǎi Hèsōng chá

ម៉េងហៃ ហឺសុង ឆា (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែភូមិហឺសុង (贺松) ក្នុងតំបន់បាដា ភាគខាងលិចស្រុកម៉េងហៃ ខេត្តស្វយ័តស៊ីស៊ុងប៉ានណា-ដាយ ខេត្តយូណាន។…
— 824

Měnghǎi Mànnuò chá

ម៉េងហៃ ម៉ាន់នួវ ឆា (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែ ដែលដាក់ឈ្មោះតាមភូមិម៉ាន់នួវ (曼糯) នៃស្រុកម៉េងហៃ ខេត្តស្វយ័តស៊ីស៊ាងបានណាជាតិតៃ ខេត្តយូណាន។…
— 825

Nánchuān dàshù chá

ណានឈ័ន ដាស៊ូឆា (Nánchuān dàshù chá, 南川大树茶) — «តែដើមឈើធំៗ» នៃស្រុកណានឈ័ន (南川区) ក្រុងឆុងឈីង ពីដីនៅខាងត្បូងភ្នំជីនហ្វូសាន (金佛山)។ ឈ្មោះនេះបានមកពីដើមឈើ៖ នេះជាពូជដើមឈើក្នុងស្រុកដែលមានស្លឹកធំទន់…
— 826

Nánshān báimáo chá

ណានសាន បៃម៉ាវ ឆា (Nánshān báimáo chá, 南山白毛茶) គឺជាតែបៃតងពីភ្នំណានសាន ក្នុងស្រុកក្រុងហេងចូវ (横州市, ពីមុនជាស្រុកហេងសៀន, 横县) នៃទីក្រុងណាននីង តំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ី-ជួង។ ឈ្មោះនេះមានន័យថា «តែមានរោមស…
— 827

Nàyōng gāoshān chá

ណាយ៉ុង កាវសាន ឆា (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) — ជាម៉ាកសាធារណៈថ្នាក់ស្រុក និងជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់តែស្រុកណាយ៉ុង (纳雍县) ក្នុងដែនដីក្រុងប៊ីជេ ភាគខាងលិចខេត្តគួយចូវ។ «កាវសាន» (高山) មានន័យថា…
— 828

Pántuó jīnxuān chá

ផាន់តួ ជីនស៊ួន ឆា (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) គឺជាតែពីពូជតៃវ៉ាន់ 金萱 (jīnxuān) ដែលដាំដុះនៅភូមិផាន់តួ (盘陀镇) ស្រុកចាងភូ (漳浦县) ក្រុងចាងចូវ នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តហ្វូចៀន។…
— 829

Píngshuǐ rìzhù chá

ពីងស៊ុយ រីជូឆា (Píngshuǐ rìzhù chá, 平水日铸茶) ជាតែបៃតងនៃស្រុកខឺឈៀវ ទីក្រុងសៅស៊ីង និងតំបន់ជិតខាង ខេត្តជឺជាំង។ ឈ្មោះ 日铸 (រីជូ) មកពីអក្សរសិល្ប៍សម័យសុង៖ អូវយ៉ាងស៊ីវ នៅសតវត្សទី ១១…
— 830

Qūxiāng sīmián chá

ឈីវស៊ាង ស៊ឺមៀនឆា (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — តែបៃតងនៃស្រុក ហ្ស៊ីគួយ (秭归县) ក្នុងដែនដីក្រុង អ៊ីឆាង ខេត្ត ហ៊ូប៉ី ពីត្រើយជ្រោះ ស៊ីលីង (西陵峡) លើទន្លេយ៉ាងសេ។ ឈ្មោះផ្សំឡើងពីរឿងព្រេងពីរ៖ «ឈីវស៊ាង» (屈乡)…
— 831

Ruì'ān qīngmíngzǎo

ជួយអាន ឈីងមីងហ្សាវ (Ruì'ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) — តែមកពីពូជដើមឆ្នាំឈ្មោះដូចគ្នារបស់ស្រុកក្រុង ជួយអាន (瑞安市) ក្នុងខេត្តក្រុង វេនចូវ ខេត្ត ចឺជាំង។ ឈ្មោះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជ៖ «清明早» — «ដើមមុនឈីងមីង»…
— 832

សានឈីងសាន បៃឆា

សានឈីងសាន បៃឆា (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) គឺជាតែបៃតងដ៏កម្រពីខេត្តជាំងស៊ី ផលិតចេញពីពូជដែលបំប្លែងស្លឹកស ដាំនៅជើងភ្នំដ៏ពិសិដ្ឋសានឈីងសាន (三清山) ដែលជាសម្បត្តិបេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់យូណេស្កូ។ ទោះបីពាក្យ “បៃឆា” (白茶, “តែស”) មាននៅក្នុងនាមក្ដី តែនេះត្រូវបានកែច្នៃតាមបច្ចេកទេសតែបៃតង ហើយចាត់ទុកជា “តែបៃតងស្លឹកស” ស្រដៀងនឹងអានជី បៃឆា…
— 833

សាងណាន ឈាន មីង

សាងណាន ឈាន មីង គឺជាតែបៃតងគុណភាពខ្ពស់មកពីស្រុក សាងណាន (商南县, Shāngnán Xiàn) នៃទីក្រុង សាងឡូ (商洛市, Shāngluò Shì) ខេត្ត ស៊ានស៊ី (陕西, Shǎnxī)។ វាជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ (地理标志产品) ដែលទទួលបានស្ថានភាពការពារនៅឆ្នាំ ២០០៧។ តែនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ «ពាក់កណ្ដាលឆា-ពាក់កណ្ដាលហាលស្ងួត» (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo)…
— 834

Shàowǔ suìtóng chá

សាវូ ស៊ុយថុង ឆា (Shàowǔ suìtóng chá, 邵武碎铜茶) — តែបៃតងនៃស្រុកក្រុងសាវូ (邵武市) នៃតំបន់ក្រុងណានភីង នៅភាគខាងជើងខេត្តហ្វូជៀន។ ដោយពណ៌នា — «តែសាវូដែលធ្វើឲ្យទង់ដែងប្រេះបែក»។ ឈ្មោះនេះមកពីជំនឿមូលដ្ឋាន៖…
— 835

Shāxiàn gōngfu chá

សាសៀន គង់ហ្វូ ឆា (Shāxiàn gōngfu chá, 沙县工夫茶) គឺជាតែក្រហមនៃស្រុកសាសៀន (沙县区) នៃក្រុងសានមីង ខេត្តហ្វូជៀន។ ឯកសារយោងរបស់វេទិកាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រហៅវាថាជាតែក្រហមស្លឹកតូច (小叶种红茶)…
— 836

ស៊ីជីឈុន «គុជក្រហម»

ស៊ីជីឈុន «គុជក្រហម» គឺជាតែអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ដែលមានការកត់សុីខ្ពស់ ផលិតចេញពីស្លឹករបស់ពូជដ៏ល្បីល្បាញ ស៊ីជីឈុន (四季春, Sìjì Chūn) ឬ «រដូវផ្ការីកទាំងបួន»។ តែនេះស្ថិតនៅក្នុងទីតាំងពិសេសមួយរវាងអ៊ូឡុងបុរាណ និងតែខ្មៅ (ក្រហមតាមចំណាត់ថ្នាក់ចិន)៖ កម្រិតការកត់សុីឡើងដល់ 80–90% ដែលផ្តល់ឲ្យវានូវលក្ខណៈជ្រៅនៃទឹកឃ្មុំ-ផ្លែឈើ…
— 837

ទុងឈឹង សៀវហួ

ទុងឈឹង សៀវហួ គឺជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រមួយមកពីខេត្តអានហួយ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ «ឡានហួឆា» (兰花茶, «តែក្លិនផ្កាអ័រគីដេ»)។ ភាពពិសេសរបស់វាមិនមែនស្ថិតនៅលើការបន្ថែមក្លិនទេ ប៉ុន្តែស្ថិតនៅលើក្លិនផ្កាអ័រគីដេធម្មជាតិ ដែលកើតចេញពីផ្កាអ័រគីដេព្រៃដុះរួមជាមួយនឹងគុម្ពតែនៅលើជម្រាលភ្នំឡុងមៀន។…
— 838

Wèng'ān huángjīnyá

វ៉េនអាន ហួងជីនយ៉ា (Wèng'ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — តែបៃតងពីពូជស្លឹកលឿង 黄金芽 របស់ស្រុកវ៉េនអាន (瓮安县) តំបន់ស្វយ័តជនជាតិប៊ូយីនិងមៀវ ឈៀនណាន នៅកណ្តាលខេត្តក្វីចូវ។ ពូជនេះមិនមែនជាពូជក្នុងស្រុកទេ៖…
— 839

Xiāofǎ Tuó

Xiāofǎ tuó (销法沱) គឺជាទម្រង់តួដូ (tuo) របស់រោងចក្រនៃ ស៊ូពូអ័រ (shu puer) ពីស៊ាក្វាន់ (Xiaguan, 下关) ដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់នាំចេញទៅកាន់ប្រទេសបារាំង។ ឈ្មោះនេះមានន័យចំថា «តួដូដែលលក់ [តាមខ្សែបន្ទាត់]…
— 840

Xiāndū sǔnfēng chá

សៀនទូ ស៊ុនហ្វេង ឆា (Xiāndū sǔnfēng chá, 仙都笋峰茶) — «តែកំពូលឫស្សីនៃសៀនទូ» ជាតែបៃតងសំប៉ែតរបស់ស្រុកជិងយុន (缙云县) ក្នុងទីក្រុងលីសួយ ខេត្តជឺជៀង។ ឈ្មោះនេះបានមកពីតំបន់ទេសភាពសៀនទូ (仙都)…
— 841

សៀងឆាវ ឡាន លីឆា

សៀងឆាវ ឡាន លីឆា (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) គឺជាតែបៃតងតែមួយគត់ក្នុងពិភពលោកដែលបន្ថែមក្លិនជាមួយវ៉ានីឡាធម្មជាតិ (Vanilla planifolia) “ស្តេចនៃក្លិនអាហារពិភពលោក” (世界天然食品香料之王)។ ផលិតផលនេះកើតនៅលើកោះហៃណាន (海南) — តំបន់ត្រូពិកតែមួយគត់របស់ចិនដែលវ៉ានីឡាអាចដុះបាន —…
— 842

Xiāngshuǐcūn yěchá

ស៊ាងឝ៊ុយឈុន យ៉េឆា (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — «តែព្រៃភូមិស៊ាងឝ៊ុយ» មកពីស្រុកស្វយ័តអ៊ូហ្វើង-ធូជៀ (五峰土家族自治县) ខេត្តអ៊ីឆាង ខេត្តហ៊ូប៉ី។ តាមប័ណ្ណម៉ាកដែលបានចេញផ្សាយដោយនាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញាខេត្ត…
— 843

Xiápǔ yuánxiāo chá

ស្យាពូ យន់សៀវឆា (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — តែមកពីស្រុកស្យាពូ (霞浦县) ក្រុងនីងតឺ នៅឆ្នេរភាគឦសាននៃខេត្តហ្វូជៀន ផលិតពីពូជដើមឆ្នាំដ៏ពិសេសដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ «យន់សៀវ» — បុណ្យគោម ថ្ងៃទី 15…
— 844

ស៊ីនយី ហេឡូ លូឆា

ស៊ីនយី ហេឡូ លូឆា (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) — ជាតែបៃតងហ្គង់តុង (广东) ដ៏កម្របំផុត ដាំដុះនៅចន្លោះក្រហែងថ្មបាសាល់ធំៗ ដែលរៀបជារាង «កន្តាំងឬស្សី» (合箩石, hé luó shí)។ ដើមតែនេះរស់នៅក្នុងថ្មពិតៗ ចាក់ឫសជ្រៅទៅក្នុងស្រទាប់ថ្មប្រែលោហធាតុ (metamorphic schist) និងស្រូបយកសារធាតុរ៉ែពិសេសដែលបង្កើតបាន «ចរិតភ្នំព្រៃ» (山野气韵) តែមួយគត់។…
— 845

Yǒngdìng wūlóngchá

យ៉ុងទីង អ៊ូឡុងឆា (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) គឺជាតែអ៊ូឡុងមកពីស្រុកយ៉ុងទីង (永定区) នៃទីក្រុងឡុងយ៉ាន នៅភាគនិរតីនៃខេត្តហ្វូជៀន។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រតាំងពីឆ្នាំ 2019 មក។…
— 846

យួសៀង ឡុងជីង

យួសៀង ឡុងជីង គឺជាម៉ាកយីហោតែលុងជីងក្នុងតំបន់ដែលមានទំហំផលិតកម្មធំជាងគេនៅក្នុងប្រទេសចិន ដោយមានចំណែកប្រហែលមួយភាគបីនៃតែលុងជីងដែលផលិតទាំងអស់ក្នុងប្រទេស។ វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងក្រុងសេងចូវ (嵊州市) នៃខេត្តចេជាំង — ដែលជាស្រុកកំណើតនៃល្ខោនចិនយៀជី (越剧) ដូចដែលបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងឈ្មោះម៉ាកនេះ។…
— 847

ចាងចូវ សេចុង

ចាងចូវ សេចុង គឺជាតែអ៊ូឡុងប្រភេទប្លង់តែមួយពិសេស (blended oolong) ពីខេត្តហ្វូជានភាគខាងត្បូង ដែលរួមបញ្ចូលលក្ខណៈរបស់ពូជតែបុរាណមួយចំនួនរបស់មីនណាន (ភាគខាងត្បូងហ្វូជាន) ចូលគ្នាក្នុងពែងតែមួយ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជាងជំនាញនៃរោងចក្រតែចាងចូវនៅទសវត្សឆ្នាំ 1950 ហើយបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃលទ្ធិផឹកតែតាមបែបប្រពៃណីរបស់តំបន់…
— 848

zhè jiāng máo jiān

ឆ្មឺជៀង ម៉ៅជៀន (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) គឺជាតែបៃតង ដែលប្រមូលផ្តុំក្រោមឈ្មោះទូទៅនូវប្រភេទតែជាច្រើនតាមបែប «ម៉ៅជៀន» (毛尖, máojiān — «ចុងស្រួចមានរោម») ដែលផលិតនៅក្នុងខេត្តឆ្មឺជៀង នៅភាគខាងកើតនៃប្រទេសចិន។ នេះ
— 849

zhōng chá shú bǐng

ចឹងឆា ស៊ូភួអឺរ (中茶熟饼, Zhōngchá shú bǐng) គឺជាភួអឺរដែលបានបង្កាត់ដោយសិប្បនិម្មិត (ហ្វឺម៉ង់តេ) ដែលត្រូវបានសង្កត់ជារាងនំប៉ាវ ហើយត្រូវបានចេញលក់ក្រោមម៉ាកតែចិនចំណាស់ជាងគេ និងគេស្គាល់ច្រើនជាងគេបំផុតមួយគឺ «ចឹង
— 850

zhōng huáng yī hào

ចុងហួង លេខ១ (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) គឺជាពូជតែទំនើបដែលមានស្លឹកពណ៌មាស-លឿង និងជាតែលឿង (黄茶, huángchá) ដែលផលិតពីពូជនេះនៅក្នុងខេត្តចឺជាំង (浙江, Zhèjiāng)។ ស្រុកកំណើតរបស់ពូជនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកធៀនថា
— 851

Cāngnán cuìlóng chá

ចាងណាន សួយឡុង ឆា (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — តែបៃតងរបស់ស្រុក ចាងណាន (苍南县) ក្រុង វេនចូវ (温州), នៅភាគខាងត្បូងបំផុតនៃខេត្ត ចឺជៀង (浙江), ជាប់ព្រំដែនហ្វូជៀន។ ឈ្មោះមានន័យថា «នាគត្បូងមរកតនៃចាងណាន»។…
— 852

ដា ជីន យ៉ា ស៊ូ ភូអឺរ

ដា ជីន យ៉ា (大金芽, Dà Jīn Yá) — «ពន្លកមាសធំ» — ជាកម្រិតពាណិជ្ជកម្មនៃ ស៊ូ ភូអឺរ ដែលបែងចែកដោយ លក្ខណៈរូបភាព៖ ពន្លកធំៗ មានសាច់ក្រាស់ គ្របដណ្ដប់យ៉ាងក្រាស់ដោយរោមពណ៌មាស-ទឹកក្រូច (金毫, jīn háo)។ ប្រសិនបើ គុង ទីង (宫廷) ជាប្រភាគតូចបំផុតបន្ទាប់ពីការរែង នោះ ដា ជីន យ៉ា គឺជាប្រភាគដែលបានជ្រើសរើសតាម ទំហំ និងភាពដុលដោយរោម៖ ជាពន្លក…
— 853

ដាន ខុង ស៊ុង ចុង

បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម ដានខុង ស៊ុងចុង រួមបញ្ចូលគ្នានូវវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីនៃការផលិតតែអូឡុង និងលក្ខណៈពិសេសដែលជាតួយ៉ាងសម្រាប់តំបន់ឆាវចូវ។
— 854

តែក្រហមហ្វានជីងសាន

តែក្រហមហ្វានជីងសាន គឺជាតែក្រហមមកពីទឹកដីបេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់អង្គការយូណេស្កូ ភ្នំហ្វានជីងសាន នៅខេត្តគួយចូវ។ វាជាផ្នែកមួយនៃម៉ាកឆ័ត្រ «ហ្វានជីងសាន ឆា» (梵净山茶) ដែលទទួលបានស្ថានភាពជាផលិតផលដែលមានការការពារពីប្រភពភូមិសាស្ត្រនៅឆ្នាំ ២០១៦។ តែនេះមានភាពផ្អែមស្អាត ក្លិនក្រអូបផ្កាទន់ភ្លន់ និងមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹក —…
— 855

ហ្វេងកាន ស៊ីនស៊ី ឆា

ហ្វេងកាន ស៊ីនស៊ី ឆា (凤冈锌硒茶, Fènggāng xīn xī chá) គឺជាតែបៃតងដ៏ពិសេសមួយមកពីស្រុកហ្វេងកាន ខេត្តគួយចូវ ដែលលក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺការសម្បូរទៅដោយធាតុដានស័ង្កសី (zinc) និងសេលេញ៉ូម (selenium) ពីធម្មជាតិ។ នេះជាតំបន់តែមួយគត់នៅក្នុងប្រទេសចិនដែលដីមានផ្ទុកធាតុទាំងពីរនេះក្នុងកម្រិតខ្ពស់គួរឲ្យកត់សម្គាល់…
— 856

ហុងហ្វេងកាវសៀង

ហុងហ្វេងកាវសៀង គឺជាតែក្រហមមានក្លិនឈ្ងុយខ្ពស់នៃប្រភេទ គង់ហ្វូហុង (工夫红, gōngfu hóng) ផលិតចេញពីស្លឹកធំយូណាន ដោយប្រើបច្ចេកទេស «ក្លិនឈ្ងុយខ្ពស់» (高香, gāo xiāng)។ ឈ្មោះ «ហ្វូនីកក្រហមក្លិនឈ្ងុយខ្ពស់» ឆ្លុះបញ្ចាំងទាំងលក្ខណៈថ្លៃថ្នូររបស់តែនេះ…
— 857

Huìdōng Nánshān chá

ហ៊ុយដុង ណានសាន ឆា (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — «តែណានសាន» នៃតំបន់ទេសចរណ៍ ជីវឡុងហ្វឹង (九龙峰) ស្រុកហ៊ុយដុង (惠东县) ក្រុងហ៊ុយចូវ ខេត្តក្វាងទុង។ នេះជាឈ្មោះដែលបានប្រកាសស្នើសុំ មិនទាន់បានចុះបញ្ជី៖…
— 858

Huìdōng xiānrén chá

ហ៊ុយតុង សៀនរ៉េនឆា (Huìdōng xiānrén chá, 惠东仙人茶) — តែពីក្រុមតែក្នុងស្រុក «សៀនរ៉េនឆា» (仙人茶, xiānrén chá, «តែអ្នកអមតៈ») នៃស្រុកហ៊ុយតុង (惠东县) ក្រុងហ៊ុយចូវ ខេត្តក្វាងតុង។…
— 859

ជាំងសាន លូមូដាន

ជាំងសាន លូមូដាន ជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រមួយរបស់ខេត្តចឺជៀង ដែលទទួលបានឈ្មោះពីភាពស្រដៀងនៃស្លឹកតែដែលរីកក្នុងទឹក ទៅនឹងផ្កាពីអូនី និងពណ៌ត្បូងមរកតសម្បូរបែប។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរក្រោមឈ្មោះចាស់ថា សៀនសៀ ហួឡុង (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng)។ តែនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមតែបៃតងប្រភេទរំកិលចៀន (卷曲形炒青绿茶, juǎnqū xíng chǎoqīng lǜchá)…
— 860

jiē yáng chǎo chá A

ជីយ៉ាងឆាវឆា (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎochá) គឺជាតែបៃតងមកពីស្រុកជីយ៉ាងនៅភាគខាងកើតនៃខេត្តក្វាងទុង ដែលជាផ្នែកមួយនៃតំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រ-វប្បធម៌ឆាវសាន (潮汕, Cháoshàn) ។ ឈ្មោះនេះមានន័យត្រង់ថា «តែបំពងមកពីជីយ៉ាង» ហើយប
— 861

ឈិន ម៉ាវ ហូវ ហ៊ុង ឆា

ឈិន ម៉ាវ ហូវ ហ៊ុង ឆា (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá) ដែលមានន័យត្រង់ថា "តែក្រហមស្វាមាស" គឺជាឈ្មោះដែលរួមបញ្ចូលតែពីរប្រភេទខុសគ្នាយ៉ាងសំខាន់៖ (ក) តែហ៊ូណានបែបអ្នកនិពន្ធ — តែច្នៃប្រឌិតរបស់ក្រុមហ៊ុន "ស៊ាងឆា កាវខឺជី" ពីភ្នំធៀនហ្សឺសាន នៅចាងជៀជី ដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទនេះ;
— 862

Kāixiàn lóngzhū chá

កាយសៀន លុងជូ ឆា (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) គឺជាតែបៃតងភ្នំពីស្រុកកាយចូវ (开州区) នៅភាគឦសាននៃទីក្រុងឆុងឈីង។ រហូតដល់ឆ្នាំ 2016 តំបន់នេះជាស្រុកកាយសៀន ហើយឈ្មោះរបស់តែក៏រក្សាឈ្មោះចាស់នោះដដែល។…
— 863

លីសាន យិនឈីវ ឆា

លីសាន យិនឈីវ ឆា (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) ដែលមានន័យថា «គ្រាប់បាល់ប្រាក់ [ពី] ភ្នំលីសាន» គឺជាតែបៃតងតែមួយគត់នៅក្នុងប្រទេសចិនដែលមានរូបរាងជា គ្រាប់បាល់ឥតខ្ចោះ (球形, qiúxíng)៖ គ្រាប់បាល់នីមួយៗមានទម្ងន់យ៉ាងពិតប្រាកដ 2.5 ក្រាម (±0.2 ក្រាម) អង្កត់ផ្ចិត 18–20 ម.ម. ពណ៌ប្រាក់-ប្រផេះ-បៃតង ហើយត្រូវបានរមូល ដោយដៃ…
— 864

លីសាន ហុង អ៊ូឡុង

លីសាន ហុង អ៊ូឡុង គឺជាតែអ៊ូឡុងដ៏កម្រ និងត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់បំផុតមួយរបស់តៃវ៉ាន់។ តែនេះត្រូវបានផលិតនៅលើកំពូល«ភ្នំពែរ» (梨山, Lí Shān) ដោយប្រើវិធីកត់សុីជ្រៅដោយគ្មានការឆុងភ្លើងចុងក្រោយ ដែលផ្ដល់ឱ្យវានូវភាពស្មុគស្មាញនៃក្លិនក្រអូបដ៏ពិសេស និងជម្រៅរសជាតិទឹកឃ្មុំ-ផ្លែឈើដែលមិនមែនជាលក្ខណៈទូទៅនៃតែអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់ភាគច្រើននៅលើកោះនេះ។
— 865

Línhǎi pánháo cháyè

លីនហៃ ផានហាវ ឆាយ៉េ (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) — ឈ្មោះការពាររបស់តែបៃតង លីនហៃ ផានហាវ (临海蟠毫, Línhǎi pánháo) ពីទីក្រុងកម្រិតស្រុក លីនហៃ (临海市) នៃតំបន់ក្រុង ថៃចូវ ខេត្ត ចឺជៀង។ គេផលិតវានៅលើភ្នំ…
— 866

Luótián xiānglù chá

ឡួទៀន សៀងលូ ឆា (Luótián xiānglù chá, 罗田香露茶) គឺជាតែបៃតងស្លឹកសំប៉ែតមកពីភាគពាយ័ព្យនៃឃុំសេងលី (胜利镇) ស្រុកឡួទៀន (罗田县) ក្រុងហ៊ួងកាង នៅភាគខាងកើតនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះមានន័យថា «ទឹកសន្សើមក្រអូបពីឡួទៀន»។…
— 867

Měnghǎi Bǎotáng chá

ម៉េងហៃ ប៉ាវថាង ឆា (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — សញ្ញាភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែប៉ាវថាង (保塘) ដែលជាភូមិតែបុរាណនៃជួរភ្នំម៉េងសុង (勐宋) ក្នុងស្រុកម៉េងហៃ (勐海县) ខេត្តស្វយ័តស៊ីស៊ុងប៉ាន់ណាដាយ ខេត្តយូណាន។…
— 868

ពីងយ៉ាងហួងតាង

បច្ចេកទេសរបស់ពីងយ៉ាង ហួងតាង — គឺជាដំណើរការដែលវែងជាងគេ និងមានច្រើនជំហានបំផុតក្នុងចំណោមតែលឿងទាំងអស់។ វដ្តពេញ “ជីវហុង ជីវម៉េន” (九烘九闷) ចំណាយពេលជាង ៧២ ម៉ោង។ រយៈពេលសរុបនៃការបិទខ្ទប់ — ១៨–២២ ម៉ោង ដែលបែងចែកជាបីវដ្តសំខាន់ៗ ដោយមានការកើនឡើងបន្តិចម្តងៗនៃសីតុណ្ហភាព និងសំណើម។ ដំណើរការរួមមានជំហានដូចខាងក្រោម៖
— 869

Qiánwéi mòlìhuā chá

ឆានវ៉ី ម៉ូលីហ៊ួឆា (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) គឺជាតែម្លិះរបស់ស្រុកឆានវ៉ី (犍为县) ក្រុងលឺសាន ខេត្តស៊ីឈួន។ មូលដ្ឋានគឺតែបៃតង ក្លិនក្រអូបគឺផ្កាម្លិះស្រស់ក្នុងតំបន់ ហើយបច្ចេកទេសពិសេសគឺ «ការជ្រើសរើស…
— 870

សិនណុងជា ហុងឆា

សិនណុងជា ហុងឆា (神农架红茶, Shénnóngjià hóngchá) ជាតែក្រហមពីតំបន់ខ្ពង់រាបភ្នំ មកពីតំបន់រដ្ឋបាលតែមួយគត់ក្នុងប្រទេសចិនដែលមានឋានៈជា «ស្រុកព្រៃ» (林区)។ សិនណុងជា គឺជាខ្ពង់រាបបុរាណមួយនៅភាគពាយព្យនៃខេត្តហ៊ូប៉ី ដែលស្ថិតនៅលើខ្សែស្របដូចគ្នានឹងតំបន់ដាំតែបុរាណបំផុតរបស់ចិន ប៉ុន្តែនៅកម្ពស់ខ្ពស់ជាងឆ្ងាយ។ ចំការតែដុះនៅក្នុងព្រៃចំណាស់…
— 871

Suìchāng lónggǔ chá

ស៊ុយឆាង ឡុងគូ ឆា (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — «តែជ្រលងនាគពីស៊ុយឆាង» ជាតែបៃតងសំប៉ែតពីស្រុកភ្នំស៊ុយឆាង (遂昌县) ក្នុងទីក្រុងលីស៊ុយ ភាគនិរតីនៃខេត្តចឺជាំង។ «ឡុងគូ» (龙谷) ជាម៉ាកស្រុកដែលមានតែបីប្រភេទ៖…
— 872

តៃវ៉ាន ឈីយុន លេខ ២៣

តៃវ៉ាន ឈីយុន លេខ ២៣ គឺជាតែក្រហមស្លឹកតូចថ្មីបំផុតរបស់តៃវ៉ាន ដែលជាកូនចៅផ្ទាល់របស់តែក្រហមចិនដ៏ល្បី ឈឺម៉ឹន ហ៊ុងឆា (祁門紅茶)។ ក្លិនធម្មជាតិរបស់វា ដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលស្រដៀងនឹងប៊ែរហ្គាម៉ុត ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែហ្សែនពូជតែ និងតំបន់ដាំដុះតែប៉ុណ្ណោះ — ដោយគ្មានការបន្ថែមក្លិនសិប្បនិម្មិតឡើយ។…
— 873

តៃវ៉ាន់ អ៊ូយី ហុងឆា

តៃវ៉ាន់ អ៊ូយី ហុងឆា គឺជាតែក្រហមដ៏កម្រ ផលិតចេញពីពូជដើមអ៊ូយី (武夷, Wǔyí) ដែលមានដើមកំណើតនៅខេត្តហ្វូជៀន ត្រូវបាននាំចូលមកកោះតៃវ៉ាន់ដោយជនចំណាកស្រុកហ្វូជៀនជាងពីរសតវត្សមុន ហើយបានសម្របខ្លួនទៅនឹងដីធ្លីក្នុងតំបន់តាំងពីពេលនោះមក។ តែនេះស្ថិតនៅចំនុចប្រសព្វនៃប្រពៃណីតែបីយ៉ាង៖ ចិន — ផ្តល់វត្ថុធាតុដើម ជប៉ុន — បង្កើតបច្ចេកវិទ្យា…
— 874

Téngchōng wūlóngchá

តេងឈុនអ៊ូឡុងឆា (Téngchōng wūlóngchá, 腾冲乌龙茶) គឺជាអ៊ូឡុងរបស់ស្រុកក្រុងតេងឈុន (腾冲市) នៃខេត្តក្រុងប៉ាវសាន នៅភាគខាងលិចខេត្តយូណាន ក្បែរព្រំដែនមីយ៉ាន់ម៉ា។ យូណានត្រូវបានគេស្គាល់ជាចម្បងចំពោះពូអឺរនិងតែក្រហម។…
— 875

Tīngxī lánxiāng chá

ទីងស៊ី ឡានសៀង ឆា (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — តែបៃតងនៃភូមិទាំងបួនរបស់ឃុំទីងស៊ី (汀溪乡) ស្រុកជីង (泾县) ក្រុងស៊ួនឆេង នៅភាគខាងត្បូងខេត្តអានហួយ ក្នុងការបកប្រែពណ៌នាថា «ក្លិនក្រអូបអ័រគីដេនៃទីងស៊ី»។…
— 876

អ៊ូ នាង ចៅ ហុង ឆា

អ៊ូ ញូ ចាវ ហុង ឆា គឺជាតែក្រហមមកពីខេត្ត Zhejiang ផលិតចេញពីពូជតែដែលទុំលឿនបំផុតមួយនៅចិន គឺ អ៊ូ ញូ ចាវ (乌牛早) ។ ប្រសិនបើតែបៃតង "Yongjia Wuniu Zao" (永嘉乌牛早) ទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជា "តែដំបូងនៃនិទាឃរដូវ"…
— 877

យ៉ុងហ្វូ កៅសាន ឆា

នៅឆ្នាំ ១៩៩៦ អ្នកដាំតែតៃវ៉ាន់ លោក Xie Dongqing (谢东庆, Xiè Dōngqìng) មកពីស្រុក Nantou (南投, Nántóu) បានរកឃើញថា អាកាសធាតុ កម្ពស់ និងរយៈទទឹងរបស់ភូមិយ៉ុងហ្វូ គឺស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទនឹងលក្ខខណ្ឌរបស់អាលីសាន (阿里山, Ālǐshān) — តំបន់តែដ៏មានកិត្យានុភាពមួយរបស់តៃវ៉ាន់។ លោក Xie Dongqing បាននាំយកកូនឈើពូជ Ruanzhi Oolong (软枝乌龙, ruǎnzhī…
— 878

យូឡាន សៀង តានខុង

យ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រវត្តិនៃដើមតែដែលបង្កើតក្លូនយូឡានសៀងនេះ មានជម្រៅកាន់តែខ្លាំង។ ដើមមេត្រូវបានបន្តពូជដោយការផ្សាំដំបូងនៅឆ្នាំ ១៩៦១។ ក្រោយមក អ្នកដាំតែ វ៉ី លីមីន (魏立民, Wèi Lìmín) មកពីឃុំភេងហួងបានរកឃើញថា គំរូនេះមានថាមពលលូតលាស់លេចធ្លោ សមត្ថភាពបង្កើតពន្លកខ្ពស់ និងគុណភាពនឹងនរ។ លោកវ៉ីបានធ្វើការផ្សាំម្ដងទៀត…
— 879

yún nán hóng bǎo tǎ

ប្រាង្គក្រហមយូណាន (云南红宝塔, Yúnnán hóng bǎotǎ) គឺជាតែក្រហមដែលមានរូបរាង (បានផ្សិត) មកពីខេត្តយូណាន នៅភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ដែលផលិតឡើងដោយផ្អែកលើតែក្រហមយូណានបុរាណ ដៀនហុង (滇红, Diānhóng) ។ តែនេះបានទទួលឈ្មោះរបស់
— 880

Yúyáo pùbù xiānmíng

យីយ៉ាវ ពូប៊ូ សៀនមីង (Yúyáo pùbù xiānmíng, 余姚瀑布仙茗) — «តែអមរិនពីជួរភ្នំទឹកធ្លាក់យីយ៉ាវ», តែបៃតងនៃទីក្រុងយីយ៉ាវ (余姚市) ស្រុកនីងបូ ខេត្តជឺជាំង ពីភ្នំស៊ីមីងសាន (四明山)។ ឈ្មោះនេះយកចេញពី «គម្ពីរតែ» (茶经)…
— 881

ចាំងពីង ស៊ុយសៀន

ចាំងពីង ស៊ុយសៀន (ឆាងពីង ស៊ុយសៀន) គឺជាអ៊ូឡុងចុចបង្រួមតែមួយគត់នៅលើពិភពលោក ដែលជានិមិត្តសញ្ញារបស់ក្រុងចាំងពីង ខេត្តហ្វូជៀន។ តែនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវបច្ចេកទេសអ៊ូឡុងបែបហ្វូជៀនខាងជើង (闽北, Mǐnběi) និងហ្វូជៀនខាងត្បូង (闽南, Mǐnnán) ហើយត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជាដុំឥដ្ឋការ៉េ រុំក្នុងក្រដាស។ នៅឆ្នាំ ២០២២…
— 882

ចាងចូវ លីវសៀង

ចាងចូវ លីវសៀង — ជាផលិតផលតែបុរាណមួយក្នុងចំណោមបីរបស់រោងចក្ររដ្ឋចាងចូវ រួមជាមួយ សឺជុង (色种, Sèzhǒng) និង អ៊ីជីឈុន (一枝春, Yī Zhī Chūn)។ នេះជាឧទាហរណ៍ដ៏កម្រនៃ "អ៊ូឡុងផ្សំ" នៅក្នុងប្រទេសចិនទំនើប៖ វត្ថុធាតុដើមពីតំបន់ផ្សេងៗនៃខេត្តហ្វូជៀនឆ្លងកាត់នីតិវិធី jīngzhì (精制, jīngzhì) តែមួយ — ការចម្រាញ់ ការលាយផ្សំ និងការដុតដោយធ្យូង —…
— 883

ចាងចូវ អ៊ីជីឈុន

អ៊ីជីឈុន — ជាផលិតផលនៃដំណើរការផលិតកម្មពីរជំហាន។ នៅជំហានទីមួយ ពីស្លឹកស្រស់ គេផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរដុប (毛茶, máo chá) តាមបច្ចេកវិទ្យាអ៊ូឡុងបែបមិនណានបុរាណ។ នៅជំហានទីពីរ — ជាជំហានសំខាន់សម្រាប់ម៉ាក — ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចពីរដូវកាល ពូជ និងតំបន់ផ្សេងៗគ្នា ឆ្លងកាត់នីតិវិធីចម្រាញ់ (精制, jīngzhì)៖ ការប្លែន ការលីងម្តងទៀត…
— 884

zhào qìng huáng chá

ចាវឈីង ហ៊ួងឆា (肇庆黄茶, Zhàoqìng huángchá) គឺជាតែលឿងដែលផលិតនៅក្នុងតំបន់ក្រុងចាវឈីង ភាគខាងលិចនៃខេត្តក្វាងទុង (广东, Guǎngdōng)។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការពិចារណាក្នុងបរិបទនៃប្រពៃណីតែលឿងក្វាងទុង ដែលអ្នកតំណាងសំខ
— 885

អានស៊ុន ពូ ប៊ូ ហុងឆា

អានស៊ុន ពូ ប៊ូ ហុងឆា គឺជាតែក្រហមមកពីខេត្តគួចូវ (贵州, Guìzhōu) ដែលជាផលិតផលនៃតំបន់ដែលល្បីល្បាញដោយសារតែបៃតង «ពូ ប៊ូ ម៉ៅ ហ្វឹង» (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng)។ ឈ្មោះ «ពូ ប៊ូ» (瀑布 «ទឹកធ្លាក់») សំដៅទៅលើទឹកធ្លាក់ហ៊ួងគូស៊ូ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) ដ៏ល្បី ដែលជានិមិត្តសញ្ញារបស់អានស៊ុន (安顺, Ānshùn)។ តែក្រហមក្រោមម៉ាក «ពូ ប៊ូ»…
— 886

Cháozhōu dāncóng chá

ចាវចូវ តាំងឆុង ឆា (Cháozhōu dāncóng chá, 潮州单丛茶) — សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រលេខ 42507916 របស់ទីក្រុងចាវចូវ នៅភាគខាងកើតខេត្តក្វាងទុង ដែលចេញឱ្យសម្រាប់តាំងឆុង — អ៊ូឡុងក្រអូបពីភ្នំហ្វឺងហួង…
— 887

តាន់ជុង បាយ ហ្សួយ សៀង

បាយ ហ្សួយ សៀង ជាប្រភេទក្លិនក្រអូបមួយដែលមិនសូវរីករាលដាល ប៉ុន្តែត្រូវបានគេគោរពយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដោយអ្នកស្គាល់ច្បាស់នៃហ្វេងហ័ង តាន់ជុង។ ឈ្មោះរបស់វាសំដៅទៅក្លិនក្រអូបនៃផ្កាពពួក Daphne (瑞香, ruìxiāng) ហើយលក្ខណៈរបស់តែរួមបញ្ចូលក្លិនក្រអូបផ្កាដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងភាពស៊ីជម្រៅរ៉ែ ដែលជាលក្ខណៈពិសេសរបស់ភ្នំហ្វេងហ័ង។ បាយ ហ្សួយ សៀង…
— 888

គួយហួសៀងតានឈុង

គួយហួសៀងតានឈុង (桂花香单丛, guìhuā xiāng dāncóng) គឺជាតែដាន់ឈុងហ្វឹងហួងមួយក្នុងចំណោមប្រភេទក្លិនក្រអូបទាំងដប់ (十大香型, shí dà xiāngxíng) ដែលស្លឹកស្ងួតនិងទឹកតែបញ្ចេញក្លិនចម្លងដ៏អស្ចារ្យនៃព្រៃផ្កាអូស្មែនថុសរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ដោយគ្មានការបន្ថែមផ្កាមួយក្រាម – គ្រាន់តែជាការលាយឡំដ៏បរិសុទ្ធនៃតំបន់ដី ពន្ធុវិទ្យា និងស្នាដៃអ្នកផលិតតែ –…
— 889

Héngxiàn mòlìhuā chá

ហេងសៀន ម៉ូលីហួឆា (Héngxiàn mòlìhuā chá, 横县茉莉花茶) គឺជាតែផ្កាម្លិះរបស់ស្រុកក្រុងហេងចូវ (横州市, រហូតដល់ឆ្នាំ 2021 ជាស្រុកហេងសៀន) នៃទីក្រុងណាននីង តំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ី-ជួង។…
— 890

ហួងសាន យូនអ៊ូ

ហួងសាន យូនអ៊ូ គឺជាតែបៃតងភ្នំខ្ពស់បុរាណដែលមានប្រវត្តិរាប់សតវត្ស កើតចេញពីអ័ព្ទអាថ៌កំបាំងនៃភ្នំលឿង។ តែនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកកាន់តំណែងមុនជាប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់តែដ៏ល្បី ហួងសាន ម៉ៅហ្វេង និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទូលំទូលាយនៃ «តែពពក» (云雾茶, yúnwù chá) — តែបៃតងដែលដាំនៅលើភ្នំខ្ពស់ ហ៊ុំព័ទ្ធដោយពពក និងអ័ព្ទ។…
— 891

ហួសាន ហួងដាឆា

បច្ចេកវិទ្យារបស់ ហួងដាឆា គឺ "រឹង" បំផុតនិង "ភ្លើង" បំផុតក្នុងចំណោមតែលឿងទាំងអស់។ សសរស្តម្ភទាំងបីរបស់វា: ការឆីងបីឆ្នាំង, ការគរទុកមួយសប្តាហ៍ និង "ការឆ្លងកាត់ភ្លើងចាស់" នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្រៃលែង។
— 892

Jiàn'ōu shuǐxiān chá

ជៀនអ៊ូ ស៊ុយសៀន ឆា (Jiàn'ōu shuǐxiān chá, 建瓯水仙茶) ជាតែអ៊ូឡុងធ្វើពីពូជស៊ុយសៀន មកពីស្រុកក្រុងជៀនអ៊ូ (建瓯市) ក្នុងខេត្តណានភីង នៅភាគខាងជើងខេត្តហ្វូជៀន។ ស៊ុយសៀនភាគខាងជើងហ្វូជៀនចែកចេញជាបីសាខា គឺអ៊ូអ៊ីសាន…
— 893

ជីវចឹង សាន ហុងឆា

ជីវចឹង សាន ហុងឆា គឺជាតែក្រហមភ្នំខ្ពស់មកពីខេត្តគុយចូវ ដែលកើតឡើងនៅលើជម្រាលភ្នំប្រាំបួនជាន់ក្រោមលក្ខខណ្ឌពិសេសនៃ «រយៈទទឹងទាប, កម្ពស់ខ្ពស់ និងពន្លឺថ្ងៃតិច»។ មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះដោយការច្របាច់បញ្ចូលគ្នារវាងក្លិនទឹកឃ្មុំ-ស្ករ និងក្លិនផ្កាអ័រគីដេ —…
— 894

jú pǔ · jú hóng · jú bái

橘普 (jú pǔ), 橘红 (jú hóng) និង 橘白 (jú bái) គឺជាក្រុមគ្រួសារនៃតែផ្សំ ដែលសំបកក្រូចឆ្មារស្ងួតបម្រើជាទាំងភាជន៍ និងគ្រឿងផ្សំផ្ដល់ក្លិនក្រអូប ហើយស្លឹកតែបីប្រភេទផ្សេងគ្នាត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង៖ តែខ្មៅ (ព
— 895

Lāgōu gōnggǎn yáochá

ឡាហ្គូ គុងហ្គាន យ៉ាវឆា (Lāgōu gōnggǎn yáochá, 拉沟公敢瑶茶) — តែពីដើមតែចាស់នៃភ្នំគុងហ្គានក្នុងភូមិដាពីង (大坪村) ឃុំឡាហ្គូ (拉沟乡) ស្រុកលូឆាយ (鹿寨县) ក្រុងលីវចូវ តំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជនជាតិជួង។…
— 896

Liánpíng gāoshān chá

លានពីង កាវសាន ឆា (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — «តែភ្នំខ្ពស់លានពីង» ជាឈ្មោះរួមនៃតែនានាពីស្រុកលានពីង (连平县) នៃក្រុងហឺយាន នៅភាគខាងជើងខេត្តក្វាងទុង ក្នុងជួរភ្នំជីវលានសាន។ នេះមិនមែនជាពូជ ឬថ្នាក់ទេ៖…
— 897

លានយូនកាង យូនវូឆា

លានយូនកាង យូនវូឆា (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — «តែពពកនៃក្រុងលានយូនកាង» — គឺជាតែមួយក្នុងចំណោម «តែល្បីទាំងបីនៃខេត្តជាំងស៊ូ» (江苏三大名茶) ដោយឈរជើងជាមួយ ណានជីង យីហ៊ូឆា (南京雨花茶) និង ស៊ូចូវ ប៊ីឡូឈុន (苏州碧螺春)។ តែនេះផលិតនៅលើភ្នំ យីនថាយសាន (云台山, Yúntáishān, ៦២៤,៤ ម៉ែត្រ) — កំពូលភ្នំខ្ពស់បំផុតរបស់ខេត្តជាំងស៊ូ —…
— 898

Měnghǎi Jiéliáng chá

ម៉េងហៃ ជេលាង ឆា (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែជេលាង (结良) — ជាភូមិរដ្ឋបាលមួយក្នុងចំណោមភូមិរដ្ឋបាលទាំងប្រាំពីរនៃឃុំប៊ូឡាងសាន ស្រុកម៉េងហៃ (勐海县)…
— 899

Měnghǎi Zhāngjiā chá

ម៉េងហៃ ចាងជា ឆា (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែចាងជា (章家) — ភូមិរដ្ឋបាលមួយក្នុងចំណោមភូមិរដ្ឋបាលទាំងប្រាំពីរនៃសង្កាត់ប៊ូឡាងសាន ស្រុកម៉េងហៃ (勐海县)…
— 900

Měngkù dàyèzhǒng chá

ម៉េងគូ ដាយ៉េចុង ឆា (Měngkù dàyèzhǒng chá, 勐库大叶种茶) — «តែពូជស្លឹកធំម៉េងគូ» មកពីស្រុកស្វយ័តស៊្វាងជាំង-ឡាហ៊ូ-វ៉ា-ប៊ូឡាង-តៃ (双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县) នៃទីក្រុងលីនឆាង ខេត្តយូណាន។ ឈ្មោះនេះមិនមែនសំដៅលើផលិតផលទេ…
— 901

ពីងហេ បៃយ៉ាឈីឡាន

ពីងហេ បៃយ៉ាឈីឡាន គឺជាតែមួយក្នុងចំណោមតែអ៊ូឡុងម៉ិនណានដ៏សំខាន់ និងជានិមិត្តសញ្ញានៃឧស្សាហកម្មផលិតតែរបស់ស្រុកពីងហេ ខេត្តហ្វូជៀន។ តែនេះលេចធ្លោក្នុងក្រុមអ៊ូឡុងភាគខាងត្បូងហ្វូជៀន ដោយមានក្លិនក្រអូបផ្កាអ័រគីដេយ៉ាងច្បាស់និងជាប់លាប់ ដែលបានក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃឈ្មោះនិងអត្តសញ្ញាណពាណិជ្ជកម្មរបស់វា។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២០ តែពីងហេ…
— 902

Pōliǔ niángniang chá

ប៉ូលៀវ នៀននៀន ឆា (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «តែរបស់នារីក្រមុំមកពីប៉ូលៀវ» ជាតែធ្វើដោយដៃពីភូមិប៉ូលៀវ (坡柳村) ស្រុកចេនហ្វឹង ភាគនិរតីនៃខេត្តគួយចូវ។ ស្លឹកតែត្រូវបានគេប្រមូលជាចង្កោម…
— 903

Shāxiàn hóngbiān chá

សាសៀន ហុងបៀន ឆា (Shāxiàn hóngbiān chá, 沙县红边茶) គឺជាតែអ៊ូឡុងពីស្រុកសាសៀន (沙县区) នៃក្រុងសានមីង ក្នុងជម្រៅខេត្តហ្វូជៀន។ សាសៀនល្បីពេញប្រទេសចិនដោយសារហាងអាហារ «ម្ហូបសាសៀន»…
— 904

Shòuníng gāoshān chá

ស៊ូនីង កាវសាន ឆា (Shòuníng gāoshān chá, 寿宁高山茶) — «តែភ្នំខ្ពស់របស់ស៊ូនីង» ជាឈ្មោះតែដែលមានការការពាររបស់ស្រុក ស៊ូនីង (寿宁县) នៃទីក្រុង នីងតឺ (宁德市) នៅភាគឦសាននៃខេត្ត ហ្វូជៀន (福建省)។…
— 905

ហុងយូ តៃវ៉ាន់ លេខ១៨

ហុងយូ — «ត្បូងក្រហម» — គឺជាតែក្រហមតៃវ៉ាន់ដ៏ពិសេសមួយ ដែលគ្មានអ្វីប្រៀបបាននៅលើពិភពលោក។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបង្កាត់រវាងតែស្លឹកធំពីភូមា និងតែភ្នំព្រៃដើមកំណើតតៃវ៉ាន់ ពូជដំណាំនេះបានផ្តល់ឱ្យពិភពលោកនូវតែក្រហមដែលមានហត្ថលេខាក្លិនក្រអូបមិនអាចធ្វើត្រាប់បាន៖ មានក្លិនឈិនណាម៉ុន (cinnamon) និងជីរ (mint) ស្រស់តាមធម្មជាតិ…
— 906

ទៀនថាយសាន យូនអ៊ូឆា

ទៀនថាយសាន យូនអ៊ូឆា គឺជាតែបៃតងចំណាស់ជាងគេមួយរបស់ប្រទេសចិន ដែលមានប្រវត្តិដាំដុះជាង ១៧០០ ឆ្នាំ។ «តែពពកអ័ព្ទ» នេះពីជួរភ្នំទៀនថាយក្នុងខេត្តចឺជាំងកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងវប្បធម៌តែពិភពលោក៖ គឺពីទីនេះដែលគ្រាប់ពូជតែ និងបច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុន និងកូរ៉េ ហើយក្រោយមកទៀតទៅកាន់មាត់បឹងស៊ីហ៊ូ…
— 907

វេនសាន បៅចុង

Wenshan Baozhong គឺជាតែអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ដ៏ចំណាស់ជាងគេ និងឆើតឆាយបំផុតមួយ ដោយកាន់កាប់ទីផ្សារពិសេសរវាងតែបៃតង និងអ៊ូឡុងពាក់កណ្តាល fermented បុរាណ។ ស្លាកសញ្ញាសម្គាល់របស់វាគឺការរំកិលស្លឹកជាបន្ទះវែង…
— 908

ស៊ាងឆាវ ឡាន ហុងឆា

ស៊ាងឆាវ ឡាន ហុងឆា ជាតែក្រហមបន្ថែមក្លិនក្រអូបពិសេសមួយប្រភេទមកពីខេត្តហៃណាន (海南, Hǎinán) ដែលរួមផ្សំមូលដ្ឋានតែគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងសារធាតុចម្រាញ់វ៉ានីឡាធម្មជាតិ (香草兰, Vanilla planifolia) «ស្ដេចនៃគ្រឿងក្រអូបអាហារពិភពលោក»។ តែប្រភេទនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1993 និងជាទីតាំងពិសេសបំផុតមួយក្នុងចំណោមតែក្រអូបចិន៖…
— 909

Xiāngxī huángjīn chá

ស៊ាងស៊ី ហួងជីនឆា (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «តែមាសស៊ាងស៊ី» ជាឈ្មោះថ្នាក់ស្រុកសម្រាប់តែពីប្រជាកម្មមូលដ្ឋានហួងជីនឆា (黄金茶) និងពូជដែលបានជ្រើសរើសចេញពីវា នៅក្នុងអូកធនស្វយ័តស៊ាងស៊ី-ទូជា-ម៉ៅ…
— 910

Xiàogǎn lóngjiàn chá

ស៊ាវកាន ឡុងជៀនឆា (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) គឺជាតែបៃតងស្លឹករាងសំប៉ែត ដែលផលិតដោយការឆាក្នុងខ្ទះ ពីស្រុកក្រុងស៊ាវកាន (孝感市) ក្នុងខេត្តហ៊ូប៉ី ចេញពីតំបន់ភ្នំទាប និងទួលនៃជួរភ្នំដាបៀសាន…
— 911

ស៊ីនយី ហេលួ ហុងឆា

ស៊ីនយី ហេលួ ហុងឆា គឺជាតែក្រហម (ដំណើរកម្មអុកស៊ីតកម្មពេញលេញ) ដែលផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមរបស់ ហេលួឆា (合箩茶, Hé Luó Chá) ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ ជាប្រវត្តិសាស្ត្រស្គាល់ថាជាតែមួយក្នុងចំណោមតែនាមចំនួនដប់ប្រាំរបស់ខេត្តក្វាងទុង។ ហេលួឆា ប្រពៃណី គឺជាតែបៃតងប្រភេទស្លឹកតូច (小种茶, xiǎozhǒng chá) ប៉ុន្តែក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ…
— 912

Yánxīshān báimáojiān

យ៉ានស៊ីសាន បៃម៉ាវជៀន (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) គឺជាតែបៃតងដែលសម្ងួតក្នុងឡ មកពីភ្នំជីវហ្វុងសាន (九峰山) នៃស្រុកក្រុងលឺឆាង (乐昌市) ខេត្តសាវគ័ង នៅភាគខាងជើងនៃខេត្តក្វាងទុង។ ឈ្មោះនេះមានន័យថា…
— 913

Zhāopíng yínshān chá

ចាវពីង យីនសាន ឆា (Zhāopíng yínshān chá, 昭平银杉茶) — «ស្រល់ប្រាក់ពីចាវពីង» ជាតែបៃតងរបស់ស្រុកចាវពីង (昭平县) ក្រុងហឺចូវ នៅភាគខាងកើតនៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង។…
— 914

zhè jiāng xiǎo zhǒng

ជេជៀង ស៊ាវចុង (浙江小种, Zhèjiāng xiǎozhǒng) — តែក្រហម (ក្នុងវាក្យស័ព្ទលោកខាងលិចគឺតែខ្មៅ) ប្រភេទស៊ាវចុង ដែលផលិតនៅខេត្តជេជៀង (浙江省, Zhèjiāng shěng) ភាគខាងកើតនៃប្រទេសចិន។ ឈ្មោះនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវគោលគំនិតពីរ៖
— 915

Zhōngxiáng yúnwù chá

ចុងសៀង យុនអ៊ូ ឆា (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) ជាតែបៃតងភ្នំរបស់ស្រុកក្រុងចុងសៀង (钟祥市) នៃទីក្រុងជីងម៉េន នៅកណ្តាលខេត្តហ៊ូប៉ី។ ការពិពណ៌នាបានភ្ជាប់វាទៅនឹងឃុំកឺឌៀន (客店镇)៖…
— 916

bù lǎng shān shú bǐng

ប៊ូឡាងសាន ស៊ូ បីង — តែពូអឺក្រោយពេលបេះដែលត្រូវបានសង្កត់ជាដុំ ផលិតពីវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំពីជួរភ្នំប៊ូឡាងសាន (布朗山, Bùlǎng Shān) នៅស្រុកម៉េងហៃ ភាគខាងត្បូងនៃខេត្តយូណាន។ «ស៊ូ» (熟, shú) មានន័យថា «ទុំ» គឺជាតែដែ
— 917

ដាន់ចុងមីឡានសៀង

បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម ដាន់ចុងមីឡានសៀង រួមបញ្ចូលគ្នានូវវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការផលិតតែអូឡុង និងលក្ខណៈពិសេសរបស់តំបន់ឆាវចូវ។
— 918

ដាន ឈុង យ៉ា ស៊ី សៀង

បច្ចេកវិទ្យាផលិត ដាន ឈុង យ៉ា ស៊ី សៀង រួមបញ្ចូលវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីនៃការផលិតតែអ៊ូឡុង និងលក្ខណៈពិសេសរបស់តំបន់ចាវចូវ។
— 919

ហ្វូជៀន ស្វេយ៉ា ហុងឆា

ហ្វូជៀន ស្វេយ៉ា ហុងឆា — «តែក្រហមហ្វូជៀនពីពន្លកព្រិល» — គឺជាតែក្រហមប្រភេទទីបស់ (tip) លំដាប់ខ្ពស់ ផលិតចេញពីពន្លកតែមិនទាន់រីកទាំងស្រុង ដែលគ្របដណ្តប់ដោយរោមសស្តើងពណ៌ប្រាក់-ស។ រោមទន់នេះនៅលើពន្លកស្ងួតបង្កើតអារម្មណ៍ដូចទឹកកក ឬធូលីព្រិល ដែលបានផ្តល់ឈ្មោះកំណាព្យដល់តែនេះ។ ស្វេយ៉ា ហុងឆា គឺជាតែក្រហមដែលមានព្រលឹងនៃតែស៖ ទន់ភ្លន់…
— 920

Guānshān liánqiào chá

ក្វាន់សាន លានឆៀវ ឆា (Guānshān liánqiào chá, 冠山连翘茶) — «តែផ្កាហ្វរស៊ីធៀភ្នំក្វាន់សាន» ជាភេសជ្ជៈធ្វើពីពន្លកខ្ចី និងស្លឹករបស់ដើមហ្វរស៊ីធៀ (连翘, liánqiào) នៅស្រុកពីងទីង (平定县) ក្រុងយ៉ាងឈួន ខេត្តសានស៊ី។…
— 921

Gùshǐ Huánggūshān chá

គូស៊ឺ ហ៊័ងគូសានឆា (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — «តែភ្នំហ៊័ងគូសានពីគូស៊ឺ»: តែបៃតងពីភ្នំហ៊័ងគូសាន (皇姑山) នៅជើងភ្នំខាងជើងនៃជួរភ្នំដាបៀសាន ក្នុងឃុំអ៊ូម៉ៅជី ស្រុកគូស៊ឺ (固始县) ទីក្រុងស៊ីនយ៉ាង…
— 922

Huǒtián Dàmàoshān chá

ហ៊ួធាន តាម៉ាវសាន ឆា (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) គឺជាតែពីភ្នំតាម៉ាវសាន (大茂山) នៃទីប្រជុំជនហ៊ួធាន (火田镇) ស្រុកយុនសៀវ (云霄县) ក្រុងចាងចូវ នៅភាគខាងត្បូងខេត្តហ្វូជៀន។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់ឈ្មោះនេះ…
— 923

jiāo lǐng chǎo lǜ chá

ជៀវលីង ឆាវ លូយឆា (焦岭炒绿茶, Jiāolǐng chǎo lǜchá) — តែបៃតងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារធំនៃតែបៃតងប្រភេទឆា (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ដែលការកំណត់ពណ៌បៃតងនិងការសម្ងួតបន្ថែមត្រូវបានអនុវត្តមិនមែនដោយចំហាយទឹកទេ ប៉
— 924

jīn guān yīn hóng chá

ជិន គួនអ៊ីន ហុងឆា (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) — តែក្រហម (តាមពាក្យបច្ចេកទេសលោកខាងលិច «ខ្មៅ») ដែលឆ្លងកាត់អុកស៊ីតកម្មពេញលេញ ផលិតចេញពីស្លឹកនៃពូជតែជ្រើសរើស ជិន គួនអ៊ីន។ ពូជនេះត្រូវបានបង្កាត់នៅខេត្តហ្វូជៀន
— 925

jīn xuān gōng fu hóng

ជិន ស៊ាន គង់ហ្វូហុង គឺជាតែក្រហម (តាមចំណាត់ថ្នាក់បស្ចិមប្រទេសហៅថាតែខ្មៅ) ដែលផលិតចេញពីស្លឹកតែពូជជីនស៊ាន (金萱, Jīn Xuān) តាមបច្ចេកទេសតែក្រហមល្អិតរចនាបថគង់ហ្វូ។ ពូជជីនស៊ាន ត្រូវបានបង្កាត់នៅតៃវ៉ាន់ ហើយត្រូវ
— 926

Jīngxiàn lánxiāng chá

ជីងសៀន ឡានសៀង ឆា (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកជីង (泾县) នៃក្រុងស៊ានឆេង ភាគខាងត្បូងខេត្តអានហួយ។ 兰香 មានន័យថា «ក្លិនផ្កាអ័រគីដេ»…
— 927

měng hǎi wèi shú bǐng

ម៉េងហៃ វ៉ី ស៊ូ ប៊ីង (勐海味熟饼, Měnghǎi wèi shú bǐng) — នេះមិនមែនជាពូជទំនិញតែមួយមុខទេ ប៉ុន្តែជាឈ្មោះសមូហភាពនៃតែពូអឺរទុំ (ស៊ូ) ដែលត្រូវបានសង្កត់ជាដុំនំ ដែលមាន «រសជាតិម៉េងហៃ» លក្ខណៈ (勐海味, Měnghǎi wèi)។ រចនា
— 928

Měnghǎi Zhānglǎng chá

ម៉េងហៃ ចាងឡាង ឆា (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — ជាសញ្ញាភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែរបស់ភូមិជនជាតិប៊ូឡាង ចាងឡាង (章朗) ក្នុងតំបន់ប៉ាដា ស្រុកម៉េងហៃ អាណាខេត្តស្វយ័តស៊ីស័ងប៉ានណា-ជនជាតិតៃ ខេត្តយូណាន។…
— 929

Píngjiāng gāoshān chá

ពីងជាំង កាវសាន ឆា (Píngjiāng gāoshān chá, 平江高山茶) — «តែភ្នំខ្ពស់» នៃស្រុក ពីងជាំង (平江县) ក្រុង យៀវយ៉ាង នៅភាគឦសាននៃខេត្ត ហ៊ូណាន។ នេះជាឈ្មោះម៉ាកសាធារណៈរបស់ស្រុក និងជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ…
— 930

Píngshān chǎoqīng chá

ភីងសាន ឆាវឈីង ឆា (Píngshān chǎoqīng chá, 屏山炒青茶) គឺជាតែបៃតងប្រភេទលីង (ចៀនក្នុងខ្ទះ) មកពីស្រុកភីងសាន (屏山县) នៃទីក្រុងអ៊ីប៊ីន ភាគខាងត្បូងខេត្តស៊ីឈួន។ ឈ្មោះនេះបញ្ជាក់ពីវិធីធ្វើ៖ 炒青 (chǎoqīng)…
— 931

សាំងគ័ន សៀន ហ៊ូ ឆា

សាំងគ័ន សៀន ហ៊ូ ឆា គឺជាតែបៃតងក្នុងតំបន់មួយ មកពីជួរភ្នំសៀនហ៊ូ (仙湖) ក្នុងខេត្តក្វាងទុង ដែលជាផលិតផលមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រជាតិ។ ចំណុចពិសេសរបស់វាគឺ «ត្រីពណ៌បៃតង» (三绿, sān lǜ)៖ ស្លឹករមូរពណ៌បៃតងត្បូងមរកត, ទឹកតែថ្លាពណ៌បៃតងដូចត្បូងថ្មខៀវ, និងស្លឹកតែក្រោយឆុងដែលមានពណ៌បៃតងខ្ចីស្មើគ្នា។ គុណសម្បត្តិចម្បងទាំងបួននៃរសជាតិ —…
— 932

សាន លីន ស៊ី ហុង អ៊ូឡុង

សាន លីន ស៊ី ហុង អ៊ូឡុង គឺជាអ៊ូឡុងក្រហមតំបន់ភ្នំខ្ពស់របស់តៃវ៉ាន់ ដែលកើតចេញពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណីពីរ៖ បច្ចេកវិទ្យាអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ «紅烏龍» (ហុង អ៊ូឡុង) ដែលបានបង្កើតនៅភាគខាងកើតតៃវ៉ាន់ក្នុងឆ្នាំ ២០០៨ និងទេរត្វា (terroir) ដ៏ពិសេសនៃជួរភ្នំ សាន លីន ស៊ី —…
— 933

សេនណុងជា ចាវឈីង

សេនណុងជា ចាវឈីង (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) — គឺជាតែបៃតងពី «ស្រុកកំណើតរបស់តែ»៖ តំបន់ព្រៃអភិរក្ស សេនណុងជា (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) ក្នុងខេត្តហ៊ូប៉ី — កន្លែងដែលតាមព្រេងនិទាន អ្នកកសិកម្មទេវៈ សេនណុង (神农氏, Shénnóng Shì) បានរកឃើញលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់តែជាលើកដំបូង ពេលលោកសាកល្បងរុក្ខជាតិរាប់រយមុខ។…
— 934

ស៊ូឆេង សៀវ ឡាន ហ៊ួ

ស៊ូឆេង សៀវ ឡាន ហ៊ួ គឺជាតែបៃតងអានហួ ដែលរូបរាងស្រដៀងនឹងផ្កាអ័រគីដេទើបរីក ហើយក្លិនក្រអូបរបស់វាមានកំណត់ត្រាអ័រគីដេពិតប្រាកដ។ នៅពីក្រោយភាពចៃដន្យដ៏អស្ចារ្យនៃរូបរាង និងក្លិននេះ គឺជាប្រពៃណីជំនាញជាងបីរយឆ្នាំ និងទីតាំងភូមិសាស្ត្រពិសេសនៃជើងភ្នំខាងកើតនៃជួរភ្នំដាបេសាន។
— 935

Sōngbǎi chángqīng chá

សុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆា (Sōngbǎi chángqīng chá, 松柏長青茶) គឺជាតែអ៊ូឡុងពីខ្ពង់រាបសុងប៉ៃលីន (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) ក្នុងឃុំមីងជៀន ស្រុកណាន់តូវ នៅតៃវ៉ាន់។ តាមទស្សនាវដ្តីតៃវ៉ាន់ឆ្នាំ 1990…
— 936

Tàimǔshān lǜxuěyá chá

តៃមូសាន លឺសៀវយ៉ា ឆា (Tàimǔshān lǜxuěyá chá, 太姥山绿雪芽茶) — ឈ្មោះការពាររបស់តែភ្នំតៃមូសានក្នុងទីរួមស្រុកហ្វូទីង (福鼎市) នៃខេត្តនីងតឺ ខេត្តហ្វូជៀន។ «លឺសៀវយ៉ា» (绿雪芽) មានន័យថា «ពន្លកព្រិលពណ៌បៃតង»៖…
— 937

តៃស៊ុន សាន់ប៉ីសៀង

តៃស៊ុន សាន់ប៉ីសៀង ជាតែបៃតងក្នុងតំបន់ពីស្រុកតៃស៊ុន ខេត្តចឺជាំង ភាគខាងត្បូង ដែលល្បីល្បាញដោយសារភាពជាប់បានយូររបស់វា៖ ទោះបីញ៉ាំបីដងហើយក៏ដោយ ក្លិនក្រអូបនៅតែមានភាពច្បាស់លាស់ និងពេញលេញ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនេះហើយដែលបានឱ្យឈ្មោះកំណាព្យដល់តែនេះ។
— 938

តៃវ៉ាន ឈីងស៊ិន បៃឆា

តៃវ៉ាន ឈីងស៊ិន បៃឆា គឺជាតែសថៃវ៉ាន់បែបច្នៃប្រឌិតថ្មី ដែលបង្កើតឡើងពីពូជដំណាំអ៊ូឡុងបុរាណ ឈីងស៊ិន ហ្កាន ជឺ (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ) ដែលជាទូទៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតអ៊ូឡុង និងតែសម្រស់បូព៌ា។ តែនេះជាគំរូដ៏ឆ្នើមនៃស្មារតីសាកល្បងរបស់ថៃវ៉ាន់៖ ពូជអ៊ូឡុងល្បីឈ្មោះបានលាតត្រដាងរសជាតិថ្មីទាំងស្រុងក្នុងទម្រង់ជាតែស…
— 939

tóng mù guān hóng chá

តុងមូគួន តែក្រហម (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) — ជាឈ្មោះរួមសម្រាប់តែក្រហម (តាមវចនានុក្រមបស្ចិមប្រទេស — តែខ្មៅ) ដែលកើតនៅក្នុងភូមិតុងមូ និងជុំវិញច្រកភ្នំតុងមូគួន នៅចំកណ្តាលដែនជម្រកធម្មជាតិអ៊ុយសាន ភាគខាងជ
— 940

Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

ស៊ាងស៊ាង ស៊ុយហ្វូ ឆា (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) — ជាតែមកពីទីរួមស្រុក ស៊ាងស៊ាង (湘乡市) នៃខេត្ត ស៊ាងថាន នៅកណ្តាលខេត្ត ហ៊ូណាន ដោយដាំនៅតាមសួនជុំវិញអាងស្តុកទឹក ស៊ុយហ្វូមៀវ (水府庙水库)។…
— 941

Yífēng yíngkēquán chá

អ៊ីហ្វឹង យីងខឺឈ្វានឆា (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — តែបៃតងពីស្រុកភ្នំនៃស្រុកអ៊ីហ្វឹង (宜丰县) ក្នុងតំបន់ទីក្រុងអ៊ីឈុន នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តជាំងស៊ី លើជម្រាលខាងត្បូងនៃជួរភ្នំជូលីង (九岭山脉) ។…
— 942

Yuánjiāng mòlìhuā chá

យាន់ជាំង ម៉ូលីហ៊្វាឆា (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) គឺជាតែម្លិះរបស់ស្រុកស្វយ័ត យាន់ជាំង-ហានី-អ៊ី-តៃ (元江哈尼族彝族傣族自治县) នៃក្រុងយូស៊ី ខេត្តយូណាន។ ស្រុកនេះស្ថិតនៅក្នុងជ្រលងភ្នំក្តៅស្ងួត…
— 943

yún nán hóng máo fēng

តែក្រហមម៉ាវហ្វេងយូណាន (云南红毛峰, Yúnnán hóng máofēng) — រចនាបថនៃតែក្រហមយូណានក្នុងអំបូរដៀនហុង (滇红, Diānhóng) ដែលមានលក្ខណៈពិសេសគឺសម្បូររោមពណ៌មាសនៅលើត្រួយ និងស្លឹកដែលក្រងឡើងកោងរាងដូចកំពូលភ្នំ ហេតុដូច្នេះហើយ
— 944

យូណាន គូស៊ូ ហុងឆា

យូណាន គូស៊ូ ហុងឆា ជាតែក្រហមក្នុងក្រុមឌៀនហុង (滇紅, Diānhóng) ដែលផលិតពីស្លឹកដើមតែចាស់ និងបុរាណ (古樹, gǔ shù – ដើមអាយុចាប់ពី 100 ឆ្នាំឡើង) នៅខេត្តយូណាន។ វាមិនមែនជាពូជជាក់លាក់ ឬម៉ាកយីហោណាមួយទេ ប៉ុន្តែជាឈ្មោះរួមសម្រាប់តែក្រហមយូណានលំដាប់ខ្ពស់មួយក្រុម ដែលមានចំណុចរួមគឺ៖ វត្ថុធាតុដើមពីដើមតែចាស់នៃពូជ Camellia sinensis var.
— 945

យូណាន ជីងម៉ាយ អូឡុង

យូណាន ជីងម៉ាយ អូឡុង ជាការពិសោធដ៏ក្លាវៃនៅចំណុចប្រសព្វនៃទំនៀមទម្លាប់តែធំៗពីររបស់ចិន៖ បច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអូឡុងដែលនាំមកដោយចៅហ្វាយនាយតៃវ៉ាន់ និងទេរ័រដ៏ពិសេសនៃចម្ការតែដ៏ចំណាស់បំផុតនៃភ្នំជីងម៉ាយ (景迈山) — កន្លែងដំបូងគេក្នុងពិភពលោកដែលជាបេតិកភណ្ឌពិភពលោកយូណេស្កូពិសេសសម្រាប់វប្បធម៌តែ។…
— 946

Yúnnán Xiàguān tuóchá

យូណាន ស៊ាក្វាន់ ទួឆា (Yúnnán Xiàguān tuóchá, 云南下关沱茶) គឺជាពូអ័រដែលគេចុចជារាងចានជញ្ជាំងក្រាស់ ពីតំបន់ស៊ាក្វាន់ នៃស្រុកក្រុងដាលី ភាគខាងលិចខេត្តយូណាន។ ផ្នែកដែលផតចូល មើលទៅដូចចានតូច រីឯផ្នែកដែលប៉ោងឡើង…
— 947

Zhèn'ān Xiàngyuán chá

ចេនអាន ស៊ាងយ័ន ឆា (Zhèn'ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — «តែស៊ាងយ័ននៃចេនអាន» ជាតែបៃតងរបស់ស្រុកចេនអាន (镇安县) ក្រុងសាងលួ (商洛) នៅលើជម្រាលខាងត្បូងនៃជួរភ្នំឈីនលីង ខេត្តសានស៊ី។ ឈ្មោះនេះបានមកពីជ្រលងស៊ាងយ័ន…
— 948

ឡាបសាង ស៊ូឆុង

ឡាបសាង ស៊ូឆុង (正山小种, zhèng shān xiǎo zhǒng) គឺជាតែក្រហមដំបូងគេនៅលើពិភពលោក ដែលជាបុព្វការីនៃតែក្រហម (ខ្មៅ) ទាំងអស់លើភពផែនដី។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចៃដន្យនៅលើភ្នំថុងមូ (Tongmu) កាលពីជាង ៤០០ ឆ្នាំមុន ដោយបានធ្វើដំណើរពីកំហុសរបស់សិប្បករកសិករម្នាក់ ទៅជានិមិត្តរូបរបស់ប្រទេសចិននៅអឺរ៉ុប ជាអ្នកបំផុសគំនិតឱ្យមានវប្បធម៌តែបែបអង់គ្លេស…
— 949

ជឺឡានសៀង តាំងឈុង

ជឺឡានសៀង តាំងឈុង គឺជាប្រភេទក្លិនក្រអូបដ៏ស្រស់ស្អាត និងងាយសម្គាល់បំផុតមួយក្នុងគ្រួសារដ៏ធំនៃតែអ៊ូឡុងហ្វិចនីក។ ក្លិនអ័រគីដេដែលជាសញ្ញាសម្គាល់របស់វា — ឈ្លាសវៃ ផ្កា ផ្អែមបន្តិច និងមានភាពស៊ីជម្រៅពីរ៉ែ — បានធ្វើឱ្យតែនេះក្លាយជាគំរូដើមនៃតំបន់ភ្នំខ្ពស់ក្វាងទុង និងជាតួអង្គដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីតែឆាវចូវហ្គុងហ្វ៊ូឆា។
— 950

អានហួ ធៀន ជៀន ហ៊ីឆា

ធៀនជៀន គឺជាថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងប្រព័ន្ធ «សានជៀន» (三尖, Sān Jiān — «កំពូលទាំងបី») ដែលជាឋានានុក្រមប្រវត្តិសាស្ត្រនៃតែងងឹតស្រស់ៗពីស្រុកអានហួ ខេត្តហ៊ូណាន។ នេះគឺជាតំណាងតែមួយគត់របស់អានហួ ហៃឆា…
— 951

bái yīng shān hóng chá

តែក្រហមបៃយីងសាន (白莺山红茶, Báiyīngshān hóngchá) គឺជាតែក្រហមយូណាន (ក្នុងពាក្យបច្ចេកទេសលោកខាងលិច — តែខ្មៅ ដែលឆ្លងកាត់អុកស៊ីតកម្មពេញលេញ) ដែលផលិតពីវត្ថុធាតុដើមដែលប្រមូលបាននៅភ្នំបៃយីងសាន នៅច្រាំងខាងលិចនៃទន្លេ
— 952

បៃហាវ យិនចេន ឡាវឆា

បៃហាវ យិនចេន ឡាវឆា គឺជាកំណែចាស់នៃ «ម្ជុលប្រាក់»។ នៅពេលអាយុកាន់តែច្រើន ភាពស្រស់ស្អាត «គ្រីស្តាល់» នៃរដូវផ្ការីកនឹងរសាត់បាត់ ប៉ុន្តែអ្វីដែលលេចចេញមកគឺជាអ្វីដែលធ្វើឲ្យគេឲ្យតម្លៃតែសចាស់នោះគឺ ជម្រៅនៃទឹកឃ្មុំ‑ផ្លែឈើស្ងួត ទឹកតែពណ៌លឿងខ្ចី និងវាយនភាពទន់ មូល ដោយមិនមានភាពចត់ខ្លាំង។
— 953

បៃហាវ យិនចិន ស៊ីនឆា

បៃហាវ យិនចិន ស៊ីនឆា (Báiháo Yínzhēn Xīn Chá) គឺជាតែសស្រស់ប្រភេទស៊្ហ្វ្រាមប្រាក់ (Silver Needle) ដែលផលិតពីកញ្ចុំស្លឹកតែរដូវផ្ការីកដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ តម្លៃរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងភាពឆ្ងាញ់ពិសារខ្ពស់បំផុត៖ ទឹកតែភ្លឺថ្លា ក្លិនផ្កានិងទឹកឃ្មុំស្រាល និងភាពផ្អែមដូចសូត្រពេលញ៉ាំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។
— 954

Báipénzhū Héngkēng chá

បៃផេនជូ ហេងខេង ឆា (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ភូមិហេងខេង (横坑村) ក្នុងឃុំបៃផេនជូ (白盆珠镇) ស្រុកហួយតុង (惠东县) ក្រុងហួយចូវ ខេត្តក្វាងទុង។ ភូមិនេះព័ទ្ធជុំវិញដោយជួរភ្នំលានហ័រសាន (莲花山)…
— 955

Fúdǐng vs Zhènghé

តែស ( báichá , 白茶) បានបង្កើតឡើងជាប្រភេទឯករាជ្យមួយនៅក្នុងខេត្តហ្វូជៀន ហើយតំបន់ពីរគឺ ហ្វូទីង ( Fúdǐng , 福鼎) និង ចឹងហឺ ( Zhènghé , 政和) នៅតែចែករំលែកគ្នានូវងារជាលំយោលរបស់វារហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។ តំបន់ទាំ
— 956

guì zhōu hóng máo fēng

ហ្គួយចូវ ហុង ម៉ៅហ្វើង (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng) គឺជាតែក្រហម (អុកស៊ីតកម្មពេញលេញ) ដែលផលិតនៅក្នុងខេត្តហ្គួយចូវ ភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ហើយធ្វើឡើងតាមរចនាបថ «ម៉ៅហ្វើង» ដោយរក្សានូវពន្លកនិងស្លឹកខ្ចីដែលគ្របដណ
— 957

Jiāngxià Guāngmíng chá

ជៀងស៊ា គ័ងមិង ឆា (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) គឺជាតែបៃតងមកពីភូមិចំនួនបួននៃគណៈកម្មាធិការលំនៅដ្ឋានសានព័រ (山坡街) ស្រុកជៀងស៊ា ភាគខាងត្បូងទីក្រុងអ៊ូហាន ខេត្តហ៊ូប៉ី។ «គ័ងមិង» (光明, «ពន្លឺ»)…
— 958

ម៉ាឆេង គួយ សាន ល្វី ឆា

ម៉ាឆេង គួយ សាន ល្វី ឆា (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — «តែបៃតងភ្នំអណ្តើកក្រុងម៉ាឆេង» — ជាតែបៃតងពីភ្នំគួយហ្វឹងសាន (龟峰山, Guīfēngshān, «កំពូលអណ្តើក», ១៣២០ ម) ស្ថិតក្នុងជួរភ្នំដាបៀសាន (大别山) នៅតំបន់ទីក្រុងម៉ាឆេង (麻城市), ខេត្តហ៊ូប៉ី។ តែនេះត្រូវបានលើកឡើងដោយលូ យូ (陆羽, Lù Yǔ) នៅក្នុង «គម្ពីរតែ» (《茶经》, Chájīng) ថា៖…
— 959

Nántóushì Qīngshān chá

ណាន់តូស៊ី ឈីងសាន ឆា (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) គឺជា «តែភ្នំបៃតងនៃទីក្រុងណាន់តូ» ដែលជាអ៊ូឡុងតំបន់ទំនាបពីខ្ពង់រាបប៉ាក្វាសាន (八卦山, Bāguà shān) ក្នុងទីក្រុងណាន់តូ នៃស្រុកដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា…
— 960

Rénhuái gōngfu hóngchá

ចិនហ័យគុងហ៊្វូហុងឆា (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) ជាតែក្រហមរបស់ស្រុកក្រុងចិនហ័យ (仁怀市) ក្នុងខេត្តជុនអ៊ី នៅភាគខាងជើងខេត្តគួយចូវ ចំកណ្ដាលទន្លេជីសួយ (赤水河)។ ចិនហ័យល្បីថាជាស្រុកកំណើតរបស់ម៉ៅថៃ…
— 961

សាន់ស៊ី ឈីងស៊ីន ហុងឆា

សាន់ស៊ី ឈីងស៊ីន ហុងឆា គឺជាតែក្រហមតៃវ៉ាន់ដែលមានក្លិនទឹកឃ្មុំធម្មជាតិបញ្ចេញមកយ៉ាងខ្លាំង (蜜香, Mìxiāng) ផលិតនៅក្នុងស្រុកសាន់ស៊ី ពីស្លឹកនៃពូជដំណាំក្នុងស្រុកពិសេស ឈីងស៊ីន កានហ្ស៊ី។ តែនេះជាឧទាហរណ៍ដ៏ត្រចះត្រចង់នៃការរួមគ្នារវាងធម្មជាតិនិងជំនាញរបស់អ្នកដាំតែតៃវ៉ាន់៖…
— 962

wǔ yí shān méi zhàn yá

អ៊ូអ៊ីសាន ម៉ីចាន់យ៉ា (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) គឺជាតែក្រហម (红茶, hóngchá) ដែលផលិតក្នុងតំបន់ជួរភ្នំអ៊ូអ៊ីសាន នៅភាគខាងជើងនៃខេត្តហ្វូជៀន ពីវត្ថុធាតុដើមនៃពូជគុម្ពតែ ម៉ីចាន់ (梅占, Méizhàn)។ ឈ្មោះនេះបញ្ជា
— 963

Xiāngyáng gāoxiāng chá

ស៊ាងយ៉ាង កាវស៊ាងឆា (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «តែក្រអូបខ្ពស់របស់ស៊ាងយ៉ាង» ជាម៉ាកតែរួម និងជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់ដែនដីក្រុងស៊ាងយ៉ាង (襄阳) នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។…
— 964

Yídū tiānrán fùxīn chá

អ៊ីឌូ ធានរ៉ាន ហ្វូស៊ីន ឆា (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — «តែធម្មជាតិសម្បូរស័ង្កសី» ពីអ៊ីឌូ៖ តែបៃតងភ្នំខាងលិចនៃស្រុកក្រុងអ៊ីឌូ (宜都市) ខេត្តអ៊ីឆាង ខេត្តហ៊ូប៉ី។…
— 965

យូណាន អ៊ូលៀង ហុង ឆា

យូណាន អ៊ូលៀង ហុង ឆា គឺជាតែក្រហមខ្ពស់នៅលើភ្នំពីជួរភ្នំអ៊ូលៀងសាន (无量山, Wúliàng Shān) ដែលជាតំបន់តែបុរាណបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក ស្ថិតនៅក្នុងស្រុកជីងឌោន (景东, Jǐngdōng) ខេត្តយូណាន។ ភ្នំអ៊ូលៀងសានជាផ្នែកមួយនៃស្នូលដើមកំណើតនៃដើមតែ ដែលរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះនៅមានដើមតែព្រៃមួយដែលមានអាយុប្រមាណ 2700 ឆ្នាំ។…
— 966

Yúnxiàn Dàcháoshān chá

យូនសៀន ដាឆាវសាន ឆា (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) គឺជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែពីជួរភ្នំដាឆាវសាន នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃស្រុកយូនសៀន (云县) ក្រុងលីនឆាង ខេត្តយូណាន។…
— 967

Zhènkāng Mǎ'ānshān chá

ចេនកាង ម៉ាអានសាន ឆា (Zhènkāng Mǎ'ānshān chá, 镇康马鞍山茶) គឺជាតែពីសួនចាស់របស់ភូមិម៉ាអានសាន (马鞍山村) ឃុំម៉ាងប៊ីន (忙丙乡) ស្រុកចេនកាង (镇康县) ក្រុងលីនឆាង ខេត្តយូណាន។ ភ្នំនេះបានទទួលឈ្មោះដោយសាររូបរាងដូចជាកែបសេះ។…
— 968

ប៉ាវជីង ហួងជិន ឆា

ប៉ាវជីង ហួងជិន ឆា (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — «តែមាសពីប៉ាវជីង») គឺជាតែបៃតងហ៊ូណាន់ដ៏ល្បី ដែលត្រូវបានហៅថា «តែដែលអាចផឹកដូចវត្ថុសារមន្ទីរ» (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù)។ នេះគឺជាតែតែមួយគត់នៅក្នុងប្រទេសចិនដែលឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងមាសពិត: នៅឆ្នាំ ១៥៣៩ អធិការរាជវង្សមីង លូ ជេ (陆杰, Lù Jié)…
— 969

Chángtài Tiānzhúyán chá

ចាងថាយ ធានជូយ៉ានឆា (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) ជាតែអ៊ូឡុងមកពីស្រុកចាងថាយ (长泰区) នៃក្រុងចាងចូវ នៅភាគខាងត្បូងខេត្តហ្វូជៀន ដោយដាក់ឈ្មោះតាមធានជូយ៉ាន (天竺岩) ដែលជាវត្តចាស់នៅលើភ្នំហ្វឹងហ័ងសាន…
— 970

ដាន ស៊ុង ស៊ីង រ៉េន ស៊ាង

បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម ដាន ខុង ស៊ីង រ៉េន ស៊ាង រួមបញ្ចូលគ្នានូវវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីនៃការផលិតតែអ៊ូឡុង និងលក្ខណៈពិសេសរបស់តំបន់ឆាវចូវ។
— 971

ហ្វូជៀន កាវសាន ហុងឆា

ហ្វូជៀន កាវសាន ហុងឆា គឺជាតែក្រហមពីតំបន់ខ្ពង់រាបខេត្តហ្វូជៀន ផលិតចេញពីពូជតៃវ៉ាន់ ជីន ស្វាន (金萱, Jīn Xuān)។ តែនេះជាឧទាហរណ៍ដ៏ភ្លឺស្វាងនៃការផ្លាស់ប្តូរបច្ចេកទេស និងពូជតែរវាងតំបន់៖ ពូជតៃវ៉ាន់ដ៏ល្បី ដែលជាប្រពៃណីប្រើសម្រាប់ផលិតអ៊ូឡុង ត្រូវបានកែច្នៃតាមវិធី គុងហ្វូ ហុងឆា (工夫红茶, Gōngfu Hóngchá)…
— 972

គុយចូវ ឡីគុងសាន ឆា

ឡីគុងសាន ឆា គឺជាសម្រាលួយទូទៅសម្រាប់តែបៃតងខ្ពង់រាបដែលផលិតនៅលើជម្រាលភ្នំឡីគុងសាន និងតំបន់ជុំវិញក្នុងស្រុកឡីសាន ខេត្តគុយចូវ។ តែទាំងនេះចងភ្ជាប់គ្នាដោយសារតំបន់ភ្នំអ័ព្ទនៃតំបន់អភិរក្សធម្មជាតិជាតិ ទម្រង់អាមីណូអាស៊ីតទន់ភ្លន់ និងចរិតនៃទឹកតែដ៏បរិសុទ្ធ «ថ្លា»…
— 973

ហ្គួយចូវ ម៉ាវតុង ហុងឆា

ហ្គួយចូវ ម៉ាវតុង ហុងឆា គឺជាតែក្រហមដែលមានអត្តសញ្ញាណផ្ទាល់ខ្លួនមកពីតំបន់ភ្នំខ្ពស់ ម៉ាវតុង (猫洞, Māodòng) នៃស្រុក ហ្វេងកាំង (凤冈县, Fènggāng Xiàn) ខេត្ត ហ្គួយចូវ (贵州省, Guìzhōu Shěng) ។ តែនេះមានលក្ខណៈពិសេសក្នុងចំណោមតែក្រហមចិន ដោយមានទម្រង់រសជាតិស្រាល ក្រូចឆ្មារ-ផ្កា ដោយគ្មានរសជាតិស្រូវសាលី (malt) ទាល់តែសោះ…
— 974

Hǎifēng Liánhuāshān chá

ហៃហ្វុង លានហួសាន ឆា (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — «តែភ្នំលានហួសានពីហៃហ្វុង» ជាតែបៃតងរបស់ស្រុកហៃហ្វុង (海丰县) នៃទីក្រុងសានវ៉ី នៅភាគខាងកើតនៃខេត្តក្វាងទុង។ លានហួសាន (莲花山, «ភ្នំឈូក»)…
— 975

ហួង ម៉ីគុយ ស៊ាវចុង

ហួង ម៉ីគុយ ស៊ាវចុង គឺជាការបកស្រាយបែបទំនើបរបស់តែក្រហមអ៊ូយីសានដ៏ល្បី ចេង សាន ស៊ាវចុង (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng) ដែលលោកខាងលិចស្គាល់ថាជា Lapsang Souchong។ ភាពប្លែករបស់តែនេះស្ថិតនៅត្រង់ការប្រើប្រាស់ពូជដាំដុះ ហួង ម៉ីគុយ (黄玫瑰, Huáng Méigui — “ផ្កាកុលាបលឿង”) ដែលដើមឡើយត្រូវបានអភិវឌ្ឍសម្រាប់ផលិតតែអ៊ូឡុងអ៊ូយីសាន…
— 976

ហួង ជី សៀង ដាន ខុង

ហួង ជី សៀង ដាន ខុង (黄栀香单丛, huáng zhī xiāng dāncóng) គឺជាមួយក្នុងចំណោមគ្រួសារក្លិនក្រអូបសំខាន់ៗទាំងដប់ (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) នៃត្រកូលហ្វឹងហួង ដាន ខុង (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគំរូដើមនៃទិសដៅក្លិនផ្កាក្នុងចំណោមតែអ៊ូឡុងក្វាងតុង។…
— 977

Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá

ជិនហៃ នូអឺរសាន បៃឆា (Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá, 金海女儿山白茶) គឺជាតែពីភ្នំនូអឺរសាន (女儿山) ក្នុងស្រុកជិនហៃ (金海) នៃទីក្រុងហ៊ួងស៊ី ភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះមានន័យថា «តែសនៃភ្នំនូអឺរសានពីជិនហៃ»។…
— 978

Měnghǎi Bādá Mànmài chá

ម៉េងហៃ ប៉ាតា ម៉ាន់ម៉ៃ ឆា (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែ ដែលឈ្មោះរបស់វារួមបញ្ចូលគ្នានូវតំបន់ប៉ាតា (巴达) និងម៉ាន់ម៉ៃ (曼迈) នៃស្រុកម៉េងហៃ…
— 979

Měnghǎi Mànxīnglóng chá

ម៉េងហៃ ម៉ាន់ស៊ីងឡុង ឆា (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែពីភូមិម៉ាន់ស៊ីងឡុង ស្រុកម៉េងហៃ ខេត្តស្វយ័តស៊ីស៊ុងប៉ានណាជនជាតិតៃ ខេត្តយូណាន។…
— 980

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

ម៉េងយូ ហ្វូយ៉ា · យូលូ កាងជី (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) គឺជាតែនៃឃុំម៉ាម៉ា និងឡឺ នៅភាគខាងត្បូងនៃតំបន់ស្វយ័តទីបេ លើជម្រាលភាគខាងត្បូងនៃហិម៉ាឡៃយ៉ា។ នៅក្នុងឯកសារចុះបញ្ជីនេះ គឺស្រុកឆូណា (错那县)…
— 981

មី សៀង ជីន យ៉ា ហ៊ុង ឆា

បច្ចេកវិទ្យារបស់មី សៀង ជីន យ៉ា ហ៊ុង ឆា រួមបញ្ចូលគ្នានូវវិធីសាស្ត្របុរាណនៃការផលិតតែក្រហម ជាមួយនឹងដំណាក់កាលមុនការផលិតដ៏ពិសេស — ការប៉ះពាល់របស់សត្វកន្ទ្រៀវលើរុក្ខជាតិនៅរស់។
— 982

Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

សុងស៊ី ជីវឡុង ដាបៃឆា (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) គឺជាតែសនៃស្រុកសុងស៊ី (松溪县) ក្នុងតំបន់ណានភីង នៅភាគខាងជើងខេត្តហ្វូជៀន ដែលផលិតចេញពីពូជក្នុងស្រុក 九龙大白茶។ ដើមមេនៃពូជនេះត្រូវបានរកឃើញនៅឆ្នាំ 1868…
— 983

Suíníng qīngqiánliǔ chá

ស៊ុយនីង ឈីងឈៀនល្យូ ឆា (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) គឺជា «តែ» ធ្វើពីស្លឹកខ្ចីរបស់ដើមស៊ីក្លូការីយ៉ា ដែលជាដើមឈើ 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) នៅក្នុងអំបូរដើមវ៉លណាត់ មកពីស្រុកស៊ុយនីង (绥宁县)…
— 984

តៃវ៉ាន់ មីសៀង ហុងឆា

តែក្រហមទឹកឃ្មុំតៃវ៉ាន់ «មី សៀង» គឺជាតែក្រហមមួយដែលចម្លែកបំផុតក្នុងពិភពលោក ដែលក្លិនទឹកឃ្មុំដ៏ល្បីល្បាញរបស់វាមិនកើតឡើងដោយសារការបន្ថែមសារធាតុ ឬការធ្វើឲ្យមានក្លិននោះទេ តែជាលទ្ធផលនៃអន្តរកម្មធម្មជាតិរវាងដើមតែ និងសត្វល្អិតចង្រិតបៃតងតូចមួយប្រភេទ។ តែនេះគឺជា«បងប្អូនក្រហម»របស់តែអ៊ូឡុងដ៏ល្បីឈ្មោះ តុងហ្វាងម៉ីរ៉េន (សម្រស់ខាងកើត)…
— 985

តៃវ៉ាន់ ស៊ីជីឈុន ហុងឆា

តៃវ៉ាន់ ស៊ីជីឈុន ហុងឆា គឺជាតែក្រហមដែលផលិតពីវត្ថុធាតុដើមនៃពូជអ៊ូឡុងដ៏ល្បីល្បាញរបស់តៃវ៉ាន់ ស៊ីជីឈុន (四季春, Sìjìchūn) «រដូវផ្ការីកបួន»។ តែនេះជាឧទាហរណ៍ដ៏ច្បាស់លាស់នៃវិធីសាស្រ្តច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នកជំនាញតៃវ៉ាន់ ដែលបង្ហាញពីវិមាត្ររសជាតិថ្មីទាំងស្រុងនៅក្នុងពូជដែលជាប្រពៃណីជាអ៊ូឡុង តាមរយៈការបង្កាត់ពេញលេញ…
— 986

យួយ៉ាង ហ័ងឆា ជៀវ

ឥដ្ឋតែលឿងយួយ៉ាង គឺជាតែដ៏ចម្លែកនិងផ្ទុយស្រឡះបំផុតមួយក្នុងប្រពៃណីតែចិន។ វាជាតែលឿងដែលបានសង្កត់ជាដុំ មានផ្ទុក«ផ្កាមាស» (金花, jīn huā) — អាណានិគមនៃផ្សិតមានប្រយោជន៍ Eurotium cristatum ដែលរហូតមកនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយតែងងឹត (黑茶, hēichá) តែប៉ុណ្ណោះ។ តាមពិត យួយ៉ាង ហ័ងឆា ជៀវ គឺជា«ស្ពាន»រវាងពិភពតែពីរ៖…
— 987

yún nán jīn yá hóng chá

យូណាន ជិនយ៉ា ហុងឆា គឺជាតែក្រហមថ្នាក់ខ្ពស់ (នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ចិន 红茶, hóngchá; នៅក្នុងប្រពៃណីលោកខាងលិចគេហៅវាថា «តែខ្មៅ») មកពីខេត្តយូណាន ដែលផលិតស្ទើរតែទាំងស្រុងពីពន្លកទោលដែលមិនទាន់រីកនៃពូជតែស្លឹកធំ។ ឈ្
— 988

យូណាន ដាលី ឆា យិនចេន

យូណាន ដាលី ឆា យិនចេន (云南大理茶银针, Yúnnán Dàlǐ chá yínzhēn) គឺជាតែសដ៏ពិសេសក្នុងប្រភេទ «ម្ជុលប្រាក់» ផលិតចេញពីពន្លករបស់ប្រភេទរុក្ខជាតិព្រៃដែលនៅសេសសល់ Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) — ជាតំណាងបុរាណបំផុតមួយនៃអំបូរតែ ដែលអាចជាបុព្វបុរសរបស់តែដាំដុះ Camellia sinensis ។ តែនេះតំណាងឲ្យទំនាក់ទំនងដ៏រស់រវើកជាមួយឫសគល់នៃវប្បធម៌តែ…
— 989

Yúnxiàn Báiyīngshān chá

យូនសៀន បៃអ៊ីងសាន ឆា (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) គឺជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់សម្រាប់តែភ្នំបៃអ៊ីងសាន (白莺山) ស្រុកយូនសៀន (云县) ទីក្រុងលីនឆាង ខេត្តយូណាន។…
— 990

Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

ចេនយាន កានពេនឈីង ឆា (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) — ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រលើតែភូមិកានពេនឈីង (砍盆箐) នៃគណៈកម្មាធិការភូមិវ៉េនគួន (文况村) ស្រុកម៉េងតា ស្រុកចេនយាន ក្រុងពូអឺរ ខេត្តយូណាន។…
— 991

Zhōuxiàng fènghuáng chá

ចូវស៊ាង ហ្វឺងហួង ឆា (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) គឺជាតែបៃតងស្លឹកសំប៉ែតពីឃុំចូវស៊ាង (周巷镇) ស្រុកសៀវឆាង (孝昌县) ក្រុងសៀវកាន នៅភាគឦសាននៃខេត្តហ៊ូប៉ី ក្បែរជើងភ្នំភាគខាងត្បូងនៃជួរភ្នំដាបៀ។ «ហ្វឺងហួង»…
— 992

ជិន ស៊ាន កាវ សាន ហុង ឆា

ជិន ស៊ាន កាវ សាន ហុង ឆា ជាតែក្រហមភ្នំខ្ពស់របស់តៃវ៉ាន់ ដែលផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមនៃពូជដ៏ល្បីល្បាញ ជិន ស៊ាន (金萱, Jīn Xuān) ដែលគេស្គាល់ច្បាស់ថា ថៃ ឆា លេខ ១២ (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào) ។ តែនេះជាគំរូដ៏លេចធ្លោនៃសិល្បៈតែតៃវ៉ាន់បែបទំនើប ដែលការសម្រេចបាននៃការបង្កាត់ពូជរួមផ្សំជាមួយនឹងតំបន់ភ្នំដ៏ពិសេស…
— 993

liù bǎo · chá chuán gǔ dào

លីវប៉ាវ (liù bǎo, 六堡) — ជាតែខ្មៅដែលបានបន្សុំរសជាតិ (黑茶) មកពីខេត្តក្វាងស៊ី ដែលអត្តសញ្ញាណរបស់វាបង្កើតឡើងពីផ្នែកពីរដែលមិនអាចកាត់ផ្ដាច់ពីគ្នាបាន៖ ដីក្រហម-លឿងនៅតំបន់ភ្នំខ្ពស់នៃស្រុកកំណើត និងផ្លូវទឹកសម្រា
— 994

ម៉ាឆេង គួយសាន ហុងឆា

ម៉ាឆេង គួយសាន ហុងឆា គឺជាតែក្រហមដែលផលិតនៅលើជម្រាលភ្នំកួយហ្វេងសាន (龟峰山, «កំពូលអណ្តើក») ក្នុងស្រុកម៉ាឆេង ខេត្តហ៊ូប៉ី។ តំបន់នេះជាតំបន់ដាំតែបុរាណបំផុតមួយនៃភាគកណ្តាលប្រទេសចិន៖ ប្រវត្តិតែរបស់វាត្រូវបានតាមដានរហូតដល់សម័យរាជវង្សថាង និងត្រូវបានកត់ត្រាដោយលោកលូ យូ ផ្ទាល់ក្នុង «ឆា ជិង» (《茶经》)។…
— 995

ម៉េងឌីងសាន លូយី ម៉ៅហ្វេង

ម៉េងឌីងសាន លូយី ម៉ៅហ្វេង (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — «កំពូលពណ៌បៃតងមានរោមនៃភ្នំម៉េងឌីង» — គឺជាតែបៃតងស្ងួតល្អិតពីភ្នំម៉េងឌីងសាន (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 ម) នៅទីក្រុងយ៉ាអាន (雅安市, Yǎ'ān Shì) ខេត្តស៊ីឈួន — «លំយោលនៃការដាំដុះតែពិភពលោក» ដ៏ពោរពេញដោយរឿងព្រេង ដែលតាមព្រេងនិទាន ព្រះសង្ឃតាវនិយម អ៊ូ លីចិន (吴理真, Wú Lǐzhēn)…
— 996

shú pǔ lóng zhū měng hǎi

ស៊ូពើអឺ ឡុងជូ ម៉េងហៃ គឺជាពើអឺដែលបានធ្វើហ្វឺម៉ង់តាស្យុង (熟普洱, shú pǔ'ěr) មកពីស្រុកម៉េងហៃ (勐海, Měnghǎi) នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តយុនណាន ដែលត្រូវបានមូរដោយដៃជាគ្រាប់តូចៗណែនដូចគុជ។ ទម្រង់ "គុជនាគ" (龙珠, lóngzhū)
— 997

Táidōng Lùyě hóng wūlóng

តៃទុង លូយ៉េ ហុង អ៊ូឡុង (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) គឺជាតែអ៊ូឡុងក្រហមមកពីឃុំលូយ៉េ (鹿野鄉) ស្រុកតៃទុង នៅភាគខាងកើតកោះតៃវ៉ាន់។ នេះជាតែវ័យក្មេង៖ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2008…
— 998

Tàishān hóngchá

ថាយសាន ហ៊ុងឆា (Tàishān hóngchá, 泰山红茶) គឺជាតែក្រហមមកពីស្រុកថាយអាន (泰安) ក្បែរភ្នំថាយសាន ក្នុងខេត្តសានទុង។ សានទុងជាតំបន់ដាំតែមួយក្នុងចំណោមតំបន់ដាំតែភាគខាងជើងបំផុតរបស់ចិន…
— 999

Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá

តុងលូ ស្វេស៊ុយ យុនលឺ ឆា (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) គឺជាតែបៃតងធ្វើពីត្រួយតែទោល មកពីស្រុក តុងលូ (桐庐县) ក្នុងដែនរដ្ឋបាលក្រុង ហាងចូវ (杭州) ខេត្ត ចឺជាំង (浙江)។ ពាក្យ «ទឹកព្រិល» នៅក្នុងឈ្មោះ…
— 1000

Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān

យ៉ុងឈុន ម៉ិនណាន ស៊ុយសៀន (Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān, 永春闽南水仙) — គឺជាតែអ៊ូឡុងមកពីភាគខាងត្បូងខេត្តហ្វូជៀន ផលិតចេញពីពូជស៊ុយសៀន នៅស្រុកយ៉ុងឈុន (永春县) ក្រុងឈ្វាន់ចូវ ខេត្តហ្វូជៀន។…
— 1001

yún nán huāng yě bái chá

តែសយឡាយព្រៃយូណាន (云南荒野白茶, Yúnnán huāngyě báichá) គឺជាតែសមួយប្រភេទមកពីខេត្តយូណាន (云南, Yúnnán) ភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ដែលផលិតចេញពីស្លឹកតែពូជអាសាំមិកស្លឹកធំ ដែលប្រមូលផលពីសួនចម្ការដែលដុះសាយឡាយ និងត្រូវបានគេប
— 1002

bǎiliǎng chá - shíliǎng chá

អំបូរ «រមូរផ្កា» ហួជួន (花卷, huā juǎn) — គឺជាខ្សែសង្វាក់នៃបង្គោលតែហៃឆាដែលគេសង្កត់ពីស្រុកអានហួ ដែលទម្ងន់ដែលបានដេរភ្ជាប់នៅក្នុងឈ្មោះខ្លួនវា បង្កើតជាជណ្ដើរពីតូច ស៊ឺលាំង (十两茶, shí liǎng chá) ទៅកាន់រឿងព
— 1003

បាវជិង ហួងជិនហុងឆា

បាវជិង ហួងជិនហុងឆា គឺជាតែក្រហមដែលផលិតពីវត្ថុធាតុដើមនៃពូជដំណាំតែរឿងព្រេងនិទាន បាវជិង ហួងជិនឆា (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá) ដែលជាពូជចាស់បុរាណ ហើយមានហ្សែនតែមួយគត់ ពីជម្រៅតំបន់ភ្នំសៀងស៊ី (湘西) នៅភាគខាងលិចនៃខេត្តហ៊ូណាន។ តាមប្រពៃណី វត្ថុធាតុដើមនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតតែបៃតង ប៉ុន្តែមាតិកាអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ពិសេសរបស់វា (ដល់ទៅ…
— 1004

Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá

កានខេន សៀវចុង ហុងឆា (Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá, 干坑小种红茶) គឺជាតែក្រហមមកពីតំបន់ព្រៃភ្នំកានខេន ឃុំស៊ីឈៀន (司前乡) ស្រុកក្វាងហ្សឺ (光泽县) ក្រុងណានភីង ខេត្តហ្វុជៀន។ កានខេនស្ថិតនៅភាគខាងជើងនៃជួរភ្នំវូអ៊ីសាន…
— 1005

ក្វាងទុង ដានខុង ហុងឆា

ក្វាងទុង ដានខុង ហុងឆា ជាតែក្រហមដ៏ពិសេសមួយពីខេត្តក្វាងទុង ដែលផលិតពីវត្ថុធាតុដើមនៃពូជដានខុង (单丛, Dāncóng) ដែលតាមប្រពៃណីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើអ៊ូឡុងហ្វុងហួង ដានខុង ដ៏ល្បីល្បាញ។ តែនេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏រឹងមាំនៃការគិតឡើងវិញប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតលើប្រពៃណីបុរាណ៖ វត្ថុធាតុដើមអ៊ូឡុងដែលកែច្នៃដោយបច្ចេកទេសតែក្រហម…
— 1006

Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

នៅក្នុងពិភពនៃតែពូអឺរ (普洱 pǔ'ěr) គ្មានលក្ខណៈសម្បត្តិណាសំខាន់ជាង — និងជាវត្ថុសម្រាប់ប៉ាន់ស្មានតម្លៃជាង — អាយុនិងប្រភពដើមរបស់ដើមតែឡើយ។ អ័ក្សនេះកំណត់តម្លៃ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់វត្ថុធាតុដើមខ្លាំងជាងតំបន់ ឬ
— 1007

មីងជៀន មីសៀង ហុងឆា

មីងជៀន មីសៀង ហុងឆា គឺជាតែក្រហមរបស់តៃវ៉ាន់ដែលភ្ជាប់ភូមិសាស្ត្រទៅនឹងឃុំមីងជៀន ក្នុងស្រុកណាន់ថូ ជាតំណាងដ៏ឆ្នើមមួយនៃគ្រួសារតែ “ទឹកឃ្មុំ” របស់តៃវ៉ាន់។ ក្លិនឈ្ងុយពិសេសរបស់វាគឺជាលទ្ធផលនៃអន្តរកម្មតែមួយគត់រវាងស្លឹកតែ និងសត្វល្អិតតូចឈ្មោះថា ស៊ីកាដាស្លាបបៃតង ដោយគ្មានការប្រើថ្នាំកសិកម្ម…
— 1008

Yuèyáng huángchá zhī xiāng

យូយ៉ាង (岳阳, yuèyáng) នៅភាគខាងជើងនៃខេត្តហ៊ូណាន គឺជាមជ្ឈមណ្ឌលផលិតកម្មដ៏សំខាន់នៃតែលឿង (黄茶, huángchá) ក្នុងប្រទេសចិន៖ វាមានចំណែកប្រហែល 70% នៃបរិមាណសរុប ហើយវាគឺជាតំបន់នេះហើយដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា «黄茶
— 1009

bāng hǎi lǎo shù shēng chá

បាងហៃ ឡាវស៊ូ សេងឆា — គឺជាពូអ៊ែរឆៅ (សេង) ដែលផលិតពីស្លឹកដើមតែចាស់នៅតំបន់បាងហៃក្នុងខេត្តយូណានភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន។ នេះគឺជាតែសង្កត់ពូជស្លឹកធំយូណាន ដែលបានឆ្លងកាត់ការជួសជុលពណ៌បៃតង និងការសម្ងួតពន្លឺព្រះអាទិត្
— 1010

huá zhú liáng zi shēng chá

ហ័រជូលាំងហ្ស៊ឺ ឆឹងឆា (Huázhú Liángzi shēngchá) គឺជាពូអឺរឆៅ (生茶, shēngchá) ដែលផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមពីភ្នំហ័រជូលាំងហ្ស៊ឺ (滑竹梁子, Huázhú Liángzi) និងសួនតែជុំវិញក្នុងតំបន់តែម៉ឹងសុង (勐宋, Měngsòng) នៃស្រុកម៉
— 1011

nán guǎng gāo shān bái chá

តិចណាំងក្វាងសានប៉ៃឆា (南广高山白茶, Nánguǎng gāoshān báichá) — ជាតំណាងនៃប្រភេទតែស (白茶, báichá) ដែលផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមនៃចម្ការតែតំបន់ភ្នំខ្ពស់នៅតំបន់ណានក្វាង។ ដូចទៅនឹងតែសទាំងអស់ដែរ វាជាតែដែលឆ្លងកាត់ការកែច្
— 1012

តៃឆា ២៣ ហាវ ឈី យុន បៃឆា

តៃឆា ២៣ ហាវ ឈី យុន បៃឆា គឺជាតែសតៃវ៉ាន់ជំនាន់ថ្មី ដែលផលិតចេញពីពូជដំណាំ TTES លេខ ២៣ «ឈី យុន» (祁韻, «បទភ្លេងឈីមេន») ដែលបង្កាត់ចេញពីគ្រាប់តែក្រហមចិនដ៏ល្បី ឈីមេន (祁門, Qímén, គីមុន)។ ទោះបីជាមានពូជពង្សជា«តែក្រហម»ក៏ដោយ ពូជដំណាំនេះបានបង្ហាញសក្តានុពលឆ្នើមយ៉ាងជាក់លាក់ក្នុងការកែច្នៃជាតែស ដោយបង្ហាញទម្រង់ផ្កា-ផ្លែឈើដ៏ស្មុគស្មាញ…
— 1013

តៃវ៉ាន់ យូឈី អាសាំ ហុង ឆា

តៃវ៉ាន់ យូឈី អាសាំ ហុង ឆា គឺជាតែក្រហមតៃវ៉ាន់ដែលផលិតនៅតំបន់បឹងជីយឿតាន់ (日月潭, Rìyuètán, "បឹងព្រះអាទិត្យ និងព្រះច័ន្ទ") ពីកូនចៅរបស់ដើមតែអាសាំឥណ្ឌា។ តែនេះគឺជាគំរូដ៏ភ្លឺស្វាងនៃរបៀបដែលពូជដែលបានខ្ចីមក ទទួលបានសំឡេងថ្មីទាំងស្រុងក្នុងលក្ខខណ្ឌដ៏ពិសេសនៃទែរវ័រតៃវ៉ាន់។
— 1014

យូណាន ម៉ាថៃ គូស៊ូ ហុងឆា

យូណាន ម៉ាថៃ គូស៊ូ ហុងឆា គឺជាតែក្រហមយូណានថ្នាក់ខ្ពស់ប្រភេទ ឌៀន ហុង (滇红, Diān Hóng) ដែលផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមរបស់ដើមតែបុរាណរាប់រយឆ្នាំនៅភូមិម៉ាថៃ ក្នុងតំបន់លិនឆាង។ នេះគឺជាតែសម្រាប់ការផឹកតែបែបសញ្ជឹងគិត និងសមាធិ ដែលក្នុងពែងនីមួយៗមានផ្ទុកនូវការចងចាំរបស់ដើមឈើបុរាណ កម្លាំងរបស់ទេរូអារភ្នំខ្ពស់ និងភាពកក់ក្តៅនៃស្នាដៃដៃ។
— 1015

យូណាន យេសេង ហ្ស៊ីយ៉ា ប៉ៃឆា

យូណាន យេសេង ហ្ស៊ីយ៉ា ប៉ៃឆា ជាតែសកម្រមួយដែលផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំយូណានព្រៃ (野生, yěshēng) ដែលមានសារធាតុពណ៌ស្វាយធម្មជាតិនៅពន្លក។ នេះជាតែដែលស្ថិតនៅលើចំណុចទាក់ទងគ្នានៃលក្ខណៈពិសេសពីរគឺ៖ ប្រភពព្រៃ (វត្ថុធាតុដើមប្រមូលពីដើមតែព្រៃដែលដុះពីគ្រាប់ មានអាយុរាប់សិបទៅរាប់រយឆ្នាំ នៅក្នុងព្រៃភ្នំនៃយូណាន) និង…
— 1016

Zhōuníng gāoshān yúnwù chá

ចូវនីង កាវសាន យុនអ៊ូ ឆា (Zhōuníng gāoshān yúnwù chá, 周宁高山云雾茶) គឺជា «តែភ្នំខ្ពស់ពពកអ័ព្ទនៃចូវនីង» ដែលជាឈ្មោះតែថ្នាក់ស្រុករបស់ស្រុកចូវនីង (周宁县) នៃក្រុងនីងតេ ភាគឦសាននៃខេត្តហ្វូជៀន។…
— 1017

Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

ណានជៀន អ៊ូលៀងសាន ហុងឆា (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) គឺជាតែក្រហមនៃស្រុកស្វយ័តជនជាតិអ៊ី ណានជៀន (南涧彝族自治县) នៃអាណាខេត្តស្វយ័តជនជាតិបៃ ដាលី (大理白族自治州) ខេត្តយូណាន។ ឈ្មោះនេះភ្ជាប់ស្រុក…
— 1018

Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

សាងយូ ជ្វេណុង ស៊ុយមីងឆា (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) — តែបៃតងមកពីស្រុកសាងយូ (上虞区) ក្រុងសៅស៊ីង ខេត្តជឺជៀង ដែលមានស្លឹករុំជារាង«ក្រឡុកផ្កា» (花卷形)។ ឈ្មោះនេះភ្ជាប់ឈ្មោះស្រុក…
— 1019

តៃឆា ១៨ ហាវ ហុងយូ ប៉ៃឆា

តៃឆា ១៨ ហាវ ហុងយូ ប៉ៃឆា គឺជាតែសដែលផលិតឡើងសាកល្បងនៅតៃវ៉ាន់ ដោយប្រើពូជដ៏ល្បីឈ្មោះ TTES №18 «ហុងយូ» (紅玉, «ត្បូងឃីក្រហម») ដែលដើមឡើយបង្កើតឡើងសម្រាប់ផលិតតែក្រហម។ ការកែច្នៃពន្លកវ័យក្មេងនៃកូនកាត់ពិសេសនេះដោយប្រើបច្ចេកទេសតែស បង្ហាញពីវិសាលភាពហ្សែនមួយទៀតរបស់វា ដែលអនុញ្ញាតឱ្យយើងវាយតម្លៃយ៉ាងពេញលេញនូវទម្រង់ក្លិនក្រអូបបែបមេនថុល-កំផួរ…
— 1020

តៃវ៉ាន់ ជេស្មីន អ៊ូឡុង ស៊ីជីឈុន

តៃវ៉ាន់ ជេស្មីន អ៊ូឡុង ស៊ីជីឈុន គឺជាតែមានក្លិនក្រអូបដែលផ្កាធម្មជាតិរបស់ពូជ «រដូវផ្ការីកទាំងបួន» (四季春, Sìjìchūn) ត្រូវបានពង្រឹងនិងធ្វើឲ្យសំបូរបែបដោយការបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយពីផ្កាម្លិះស្រស់ (Jasminum sambac) ច្រើនដង។ លទ្ធផលជាភេសជ្ជៈភ្លឺថ្លា ស្រស់ស្រាយ មានក្លិនឈ្ងុយខ្លាំងនៃម្លិះ និងសាច់តែអ៊ូឡុងទន់រលោងដូចប្រេង។…
— 1021

tǔ lín fèng huáng shēng chá

ធូលីន ហ្វឹនីក (土林凤凰, Tǔlín Fènghuáng) គឺជាម៉ាកពូអ៊ែរឆៅ ដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុនផលិតក្នុងតំបន់ដ៏ធំមួយ នៅទីក្រុងពូអ៊ែរ ខេត្តយូណាន។ វាជាស្ហឹងពូអ៊ែរ (生茶, shēngchá) — តែមិនទាន់ទុំ ដែលទុំតាមធម្មជាតិ គឺជាតែស្លឹកធ
— 1022

Xiàochāng Fènghuángshān chá

សៀវឆាង ហ្វឺងហួងសាន ឆា (Xiàochāng Fènghuángshān chá, 孝昌凤凰山茶) គឺជាតែបៃតងសំប៉ែតមកពីឃុំចូវស៊ាង (周巷镇) ស្រុកសៀវឆាង ក្រុងសៀវកាន នៅភាគឦសាននៃខេត្តហ៊ូប៉ី ជើងភ្នំភាគខាងត្បូងនៃជួរភ្នំដាបៀសាន។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ…
— 1023

យ៉ានស៊ុង សៀវជុង ហុងឆា

យ៉ានស៊ុង សៀវជុង ហុងឆា គឺជាតែក្រហមដែលមិនប្រើផ្សែងភ្លើងដ៏កម្រ មានប្រភពពីជួរភ្នំ អ៊ូអ៊ីសាន (武夷山) ដែលជាការប្រែប្រួលដើមលើប្រធានបទនៃរឿងព្រេង ចឹងសាន សៀវជុង (正山小种)។ បើសិនជា "ឡាបសាំងស៊ូឆុង" បុរាណល្បីដោយសារក្លិនក្រអូបខ្លាំងនៃផ្សែងស្រល់ នោះ យ៉ានស៊ុង សៀវជុង បង្ហាញពីមុខមាត់ថ្មីស្រឡាងនៃតែក្រហម អ៊ូអ៊ីសាន គឺរសជាតិ "ថ្ម" សុទ្ធ…
— 1024

យូណាន យេស៊ីង ជឺយ៉ា ហុងឆា

យូណាន យេស៊ីង ជឺយ៉ា ហុងឆា ជាតែក្រហមដ៏កម្រមួយ ផលិតចេញពីស្លឹកនៃដើមតែព្រៃដែលមានសារធាតុពណ៌ស្វាយធម្មជាតិនៅពន្លក។ ពណ៌ស្វាយនេះកើតឡើងដោយសារមាតិកាអង់តូស៊ីយ៉ានីនខ្ពស់ — ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដ៏មានឥទ្ធិពល — ដែលធ្វើឱ្យតែនេះមានលក្ខណៈពិសេសទាំងក្នុងសមាសភាពជីវគីមី និងទម្រង់រសជាតិ-ក្លិន។
— 1025

Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá

តៃឈីង ស្វាងសាន លឺយ៉ាឆា (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — តែបៃតងធ្វើពីត្រួយ មកពីភ្នំតៃឈីងសាន (太青山) ក្នុងស្រុកលីសៀន (澧县) នៃទីក្រុងឆាងតឺ ភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូណាន។ ជាលក្ខណៈពិពណ៌នា…
— 1026

តៃវ៉ាន់ យ៉ាន សៀវចុង ហុងឆា

តៃវ៉ាន់ យ៉ាន សៀវចុង ហុងឆា (臺灣煙小種紅茶, Táiwān yān xiǎozhǒng hóngchá) គឺជាការបកស្រាយបែបតៃវ៉ាន់នៃតែក្រហមជក់ដ៏ល្បី Lapsang Souchong ដែលក្នុងពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិត្រូវបានគេស្គាល់ថា Tarry Lapsang Souchong។ វាខុសពីដើមកំណើតនៅហ្វូចៀន ត្រង់ការប្រើប្រាស់ការជក់ក្តៅខ្លាំងជាមួយការបន្ថែមជ័រស្រល់ ការប្រើស្លឹកធំនៃប្រភេទអាសាម…
— 1027

យូណាន ជីងឌៀន ១៩៣៨ ហុងឆា

យូណាន ជីងឌៀន ១៩៣៨ ហុងឆា គឺជាតែក្រហមយូណានដ៏មានឈ្មោះនៃប្រភេទ ឌៀន ហុង (滇红, Diān Hóng) ដែលបានរក្សាទុកក្នុងឈ្មោះរបស់វានូវឆ្នាំកំណើតនៃឧស្សាហកម្មតែក្រហមយូណានទាំងមូល។ តែនេះ ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងភ្លើងសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរ ជាផលិតផលនាំចេញដើម្បីសង្គ្រោះសេដ្ឋកិច្ចជាតិ បានក្លាយជាគំរូមួយនៃតែក្រហមចិន…
— 1028

អ៊ូឡុងឈីងស៊ីនចាស់ឆ្នាំ២០០៣

អ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ប្រភេទឡាវឆា (老茶, lǎo chá — «តែចាស់») ដ៏កម្រសម្រាប់ការប្រមូល ដែលប្រមូលផលនៅឆ្នាំ ២០០៣ នៅសួនអ៊ូសឺរ (霧社, Wùshè) នាលើភ្នំខ្ពស់ ក្នុងស្រុកណានតូវ ហើយបានឆ្លងកាត់រយៈពេលជាងម្ភៃឆ្នាំនៃការចាស់ជរាក្រោមការគ្រប់គ្រង ជាមួយការអាំងភ្លើងធ្យូងជាទៀងទាត់។…
— 1029

Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá

ជីងតឺ ធៀនសាន ចេនសៀង ឆា (Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá, 旌德天山真香茶) — តែបៃតងនៃស្រុក ជីងតឺ (旌德县) ក្រុង ស៊ួនឆេង នៅភាគខាងត្បូងខេត្ត អានហ៊ុយ ក្នុងការបកប្រែពណ៌នាថា «ក្លិនក្រអូបពិតនៃភ្នំ ធៀនសាន»។…
— 1030

ឡុងហ្វឹងស្យាកាវសានអ៊ូឡុង

នេះគឺជាអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់តៃវ៉ាន់ស្ដង់ដារ ពីជ្រលងនាគនិងហ្វីនីក — ចំណុចខ្ពស់បំផុត និងមានកិត្យានុភាពបំផុតនៃតំបន់តែ សាន់លីនស៊ី (杉林溪, Shānlínxī)។ ផលិតពីពូជដ៏ថ្លៃថ្នូ ឈីងស៊ីន (青心, Qīng Xīn) នៅកម្ពស់រហូតដល់ ១៨០០ ម៉ែត្រ តែនេះបង្កប់នូវគោលគំនិត សានឈី (山氣, shān qì) — “ថាមពលភ្នំ” ដែលបង្កើតឡើងពីការរួមផ្សំដ៏ពិសេសនៃអ័ព្ទ ព្រៃស្រល់…
— 1031

Táiwān 'jiǎ chūn' qīngxīn lǜchá

«រដូវផ្ការីកក្លែងក្លាយ» គឺជាតែមួយបាតុភូតតែមួយ ជាអាថ៌កំបាំងតែមួយ ជាឯកសារតែមួយ។ វាមិនបានកើតមកតាមកាលវិភាគទេ តែដោយសារកលល្បិចនៃអាកាសធាតុ៖ ខែមករាឆ្នាំ២០១៩ នៅតៃវ៉ាន់មានអាកាសធាតុក្តៅខុសប្រក្រតី បានបោកបញ្ឆោតដើ
— 1032

yún nán zǎo chūn xiǎo bái háo

តែសយ៉ាបៃហាវ រដូវផ្ការីកដំបូងយូណាន (云南早春小白毫, Yúnnán zǎochūn xiǎobáiháo) — ជាតែស (白茶, báichá) មកពីខេត្តយូណានភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមរដូវផ្ការីកដំបូងបំផុតនៃដើមតែស្លឹកធំក្នុងតំបន់។ ឈ្មោះន
— 1033

ក្វាងស៊ី ចាវជូន យិនចិន ប៉ៃឆា

ក្វាងស៊ី ចាវជូន យិនចិន ប៉ៃឆា (广西早春银针白茶, Guǎngxī zǎochūn yínzhēn báichá) ជាតែសប្រភេទបៃហាវយិនជិន (白毫银针) ដែលផលិតនៅតំបន់ភ្នំនៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង (广西壮族自治区) ពីវត្ថុធាតុដើមពូជហ្វូទីងដាបៃហាវ (福鼎大白毫) ដែលប្រមូលនៅដើមរដូវស្លឹកឈើត្រប់។ លក្ខណៈពិសេសគន្លឹះនៃតែនេះគឺ ការប្រមូលឆាប់ពិសេស៖…
— 1034

តៃវ៉ាន់ យ៉េសឹង សានឆា ហុងឆា

តៃវ៉ាន់យេសឹងសានឆា (山茶, "តែភ្នំ") គឺជាតែក្រហមមួយប្រភេទដ៏កម្របំផុត និងមិនធម្មតាបំផុតលើពិភពលោក ដែលផលិតចេញពីស្លឹករបស់ Camellia formosensis — ប្រភេទរុក្ខជាតិតែអង់ដេមិករបស់តៃវ៉ាន់ ដែលមានលក្ខណៈហ្សែនខុសប្លែកពី Camellia sinensis និង Camellia sinensis var.
— 1035

yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

ត្បូងនាគបៃតងយូណានសរីរាង្គ (有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá) គឺជាតែបៃតងមកពីខេត្តយូណានភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ដែលស្លឹករបស់វាត្រូវបានមូរដោយដៃជាគ្រាប់មូលក្រាស់ៗដូច«ត្បូង»។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវមូលដ្ឋានវត្ថុ
— 1036

យូនណាន ជីងម៉ាយ យ៉េសឹង ហុងឆា

យូនណាន ជីងម៉ាយ យ៉េសឹង ហុងឆា គឺជាតែក្រហមដ៏ពិសេសមួយ ដែលផលិតចេញពីស្លឹករបស់ដើមតែព្រៃ និងពាក់កណ្តាលព្រៃ ដុះនៅក្នុងព្រៃតែបុរាណលើភ្នំជីងម៉ាយសាន (景迈山, Jǐngmàishān) — ជាតំបន់បេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់អង្គការយូណេស្កូដំបូងគេបង្អស់ដែលឧទ្ទិសដល់វប្បធម៌តែ។ តែនេះបង្កប់នូវប្រពៃណីដាំដុះតែក្រោមព្រៃស្រទាប់រាប់ពាន់ឆ្នាំរបស់ជនជាតិពូឡាង (布朗族,…
— 1037

lǎo pǐn zhǒng lǎo shù sōng zhēn

ឡៅ ភីនឈុន ឡៅស៊ូ ស៊ុងចិន (老品种老树松针) — ជាតែក្រហមចិន (红茶, hóngchá) ដែលឈ្មោះរបស់វាបង្ហាញដោយផ្ទាល់នូវលក្ខណៈកំណត់បីយ៉ាងគឺ៖ ពូជចាស់ (老品种, lǎo pǐnzhǒng), ដើមតែចាស់ (老树, lǎoshù) និងរូបរាង "ស្លឹកស្រល់" (松针, sōng
— 1038

ចាងពីង ស៊ុយសៀន ហុងឆា ប៊ីង

ការផលិតតែក្រហម ឆាងពីង ស៊ុយសៀន មានភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានពីអ៊ូឡុងបុរាណ៖ ជំនួសឱ្យការអុកស៊ីតកម្មផ្នែកជាមួយដំណាក់កាល «ធ្វើរុក្ខជាតិ» (做青, zuòqīng) ត្រូវបានអនុវត្តការបង្កកំណើតពេញលេញតាមបច្ចេកទេសតែក្រហម បន្ទាប់មកប្រើការដាក់សម្ពាធប្រពៃណីឆាងពីងជាក្បាលដីរាងការ៉េ។
— 1039

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

ហ៊័ងជិនយ៉ា (黄金芽, huángjīn yá — «ពន្លកមាស») គឺជាតែមកពីខេត្តជឺជាំង (浙江, Zhèjiāng) ដែលវត្ថុធាតុដើមគឺជាពូជដើមតែដ៏កម្រដែលងាយនឹងពន្លឺ មានស្លឹកពណ៌លឿង-មាសតាមធម្មជាតិ។ បុព្វបទ «មីងឈៀន» (明前, míngqián) មានន័យថាក
— 1040

guǎn yáng gāo shān rì shài bái chá

គង់យ៉ាង កាវសាន រីសាយ បៃឆា (管阳高山日晒白茶) គឺជាតែសគ្រាប់ភ្នំខ្ពស់ដែលហាលស្ងួតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ មានប្រភពមកពីសង្កាត់គង់យ៉ាង (管阳镇, Guǎnyáng zhèn) នៃក្រុងកម្រិតស្រុកហ្វូឌីង (福鼎市, Fúdǐng shì) ភាគឦសាននៃខេត្តហ្វូ
— 1041

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

ស៊ូពូអ៊ែរម៉ឺងហៃពីដើមឈើធំ (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) គឺជាពូអ៊ែរដែលបានធ្វើការបង្កាត់ (ស៊ូ) ផលិតនៅក្នុងស្រុកម៉ឺងហៃ ភាគខាងត្បូងនៃខេត្តយូណាន ពីវត្ថុធាតុដើមពីដើមតែដែលមានដើមខ្ពស់ ហើយបានសង្កត់
— 1042

តុងម៉ូ យេសេង ចេងសាន សៀវចុង

តុងម៉ូ យេសេង ចេងសាន សៀវចុង គឺជាតំណាងដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់នៃតែក្រហមព្រៃ ពីបេះដូងអភិរក្សនៃជួរភ្នំអ៊ូយីសាន។ «ក្រុមព្រៃភ្នំពិតប្រាកដនៃពូជតូចពីតុងមូហ្គ័ន» — បកប្រែដោយពាក្យត្រង់នៃឈ្មោះពេញរបស់វា — ផលិតចេញពីស្លឹកដើមតែព្រៃដែលមានអាយុពី ៦០ ទៅ ១០០ ឆ្នាំឡើងទៅ ដែលដុះដោយគ្មានការជ្រៀតជ្រែកពីមនុស្ស ក្នុងជម្រៅនៃដែនជម្រកធម្មជាតិជាតិ។…

Every leaf, region, and tradition.

1042 pieces, latest first

7542

Fúʼān

héyè

Nàkǎ

អានឆា

gǒuqǐ

jiāyè

lǜchá

ទុនលី

wòduī

yì wǔ

zhúyè

ហឺចូវ ជីឆា / បាប៊ូ ជីឆា

bòhé yè

càichá

cúnchá · bǎozhìqī

gòngxī

guìhuā

ហីឆា

mǎ ròu

màihào

méichá

ឈីឡាន

shí rǔ

táohuā

អ៊ូឡុង

Xī Guī

យ៉ាប៉ាវ

តែស

bāngwǎi

bǎzi chá

ប៉ីតូ

ឆាកាវ

ដាន់សុង

ហ្វូ ស៊ូ

ហ្គុងម៉ី

ហេយ ជិន

តែក្រហម

lǎocóng

Líncāng

niú ròu

niúbàng

qiáomài

រ៉ូវ គួយ

xuěpiàn

yán chá

យីន លួ

yǒng dé

zàngchá

Bābù chá

បៃ ជាន

បេនសាន

bīng dǎo

Bòhétáng

chábóhuì

ដាយេឈីង

ដៀនហុង

Dǐxū chá

fānxiè yè

Fùlì chá

តែ GABA

ហ្គូឡាវឆា

Gǔpá chá

huā juǎn

តែលឿង

huāzhuān

jīn jiān

ជិនស្វាន

Mágū chá

Máo jiān

Mǎpō chá

měng hǎi

míngzhài

Pàkǎ chá

ពូអឺឆា

សៃហុង

ស៊ូម៉ី

ស៊ីជីឈុន