អេនស៊ី ហ្វូស៊ីឆា (Ēnshī fùxīchá, 恩施富硒茶) — «តែអេនស៊ីសម្បូរសេលេញ៉ូម» ជាឈ្មោះដែលត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៅអាណាខេត្តស្វយ័តអេនស៊ី-ទូជា-មៀវ ខេត្តហ៊ូប៉ី។ 富硒 (fùxī) មានន័យថា «សម្បូរសេលេញ៉ូម»៖ ឈ្មោះនេះ ដូចជាឈ្មោះ 恩施硒茶 ដែលនៅជិតខាង បង្ហាញពីលក្ខណៈរបស់ទឹកដី មិនមែនជាប្រភេទតែទេ។ នេះជាឈ្មោះសេលេញ៉ូមមួយក្នុងចំណោមឈ្មោះពីររបស់អាណាខេត្តដែលមានអាយុកាលចាស់ជាង៖ យោងតាមរបាយការណ៍រឿងក្តីឆ្នាំ 2021 សញ្ញានេះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅឆ្នាំ 2004។ ឯកសារបើកចំហអំពីតែខ្លួនឯងមានតិចតួចណាស់៖ គេដឹងអំពីសញ្ញាច្រើនជាងអំពីស្លឹកតែ។
1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖
- ប្រភេទ៖ ប្រភេទមិនត្រូវបានកំណត់ដោយប្រភពទេ។ ឈ្មោះនេះពណ៌នាអំពីលក្ខណៈរបស់ទឹកដី មិនមែនអំពីវិធីកែច្នៃទេ។ ការកំណត់ប្រភេទដោយផ្អែកលើការទាក់ទងជាមួយអេនស៊ី យូលូ មិនអាចធ្វើបានទេ៖ ក្រោមផ្លាកសញ្ញាសេលេញ៉ូមរបស់អាណាខេត្ត មានទាំងតែបៃតង និងតែក្រហម។
- ប្រភេទក្រុម៖ សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo)។ ទំព័ររបស់មហាវិទ្យាល័យតែសេលេញ៉ូមនៃវិទ្យាស្ថានអេនស៊ីហ៊ូប៉ីបានចាត់ទុក 恩施富硒茶 ថាជាផលិតផលក្រោមការការពារការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់រដ្ឋផងដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសារអំពីរឿងនេះទេ។
- ប្រភពដើម៖ ប្រទេសចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, Húběi) អាណាខេត្តស្វយ័តអេនស៊ី-ទូជា-មៀវ ស្រុកក្រុងអេនស៊ី (恩施市, Ēnshī Shì)។
- តំបន់៖ បញ្ជីចុះបញ្ជីឆ្នាំ 2026 បានបញ្ជាក់អំពីស្រុកក្រុងអេនស៊ី។ នេះជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់កាប់សញ្ញា ឯព្រំដែនផ្លូវច្បាប់របស់តំបន់ខ្ញុំមិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
- កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ ស្រុកក្រុងអេនស៊ី — ប្រហែល 30,3° រយៈទទឹងខាងជើង និង 109,5° រយៈបណ្តោយខាងកើត។
2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖
- ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
- 2004. របាយការណ៍រឿងក្តីឆ្នាំ 2021 បានសរសេរថា នៅខែកក្កដាឆ្នាំ 2004 សមាគមតែអេនស៊ីបាន «ចុះបញ្ជីដោយជោគជ័យ» នូវសញ្ញា 恩施富硒茶។ ថ្ងៃខែនេះសំដៅលើការដាក់ពាក្យសុំ ឬការចុះបញ្ជី គេមិនអាចយល់ច្បាស់ពីអត្ថបទបានទេ។
- រយៈពេលសញ្ញា។ យោងតាមបញ្ជីសញ្ញាភូមិសាស្ត្រខេត្តហ៊ូប៉ី (ទិន្នន័យគិតត្រឹមខែឧសភាឆ្នាំ 2020) សញ្ញាលេខ 4150055 (ថ្នាក់ទី 30 ទំនិញ — តែ) ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយសមាគមតែស្រុកក្រុងអេនស៊ី (恩施市茶业协会) រយៈពេលសុពលភាពគឺចាប់ពីថ្ងៃទី 21 ខែឧសភាឆ្នាំ 2017 ដល់ថ្ងៃទី 20 ខែឧសភាឆ្នាំ 2027។ របៀបដែលរយៈពេលនេះទាក់ទងនឹងថ្ងៃខែឆ្នាំ 2004 — ជាការបន្តឬការគិតផ្សេង — ខ្ញុំមិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
- 2021 — រឿងក្តីក្លែងបន្លំ។ នៅថ្ងៃទី 15 ខែមេសាឆ្នាំ 2021 ការិយាល័យត្រួតពិនិត្យទីផ្សារស្រុកជៀនស៊ី (建始县) នៃអាណាខេត្តដដែលបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើបនៃឃុំយ៉េចូវ (业州镇) នូវតែរបស់ក្រុមហ៊ុនអ៊ូហាន ដែលមានសញ្ញា «恩施富硒茶» ដោយគ្មានសិទ្ធិ។ សមាគមអ្នកកាន់កាប់សញ្ញាបានបញ្ជាក់ពីការរំលោភ។ អ្នកលក់ត្រូវបានបញ្ជាឱ្យលុបចោលការរំលោភ ទំនិញត្រូវបានរឹបអូស ហើយការផាកពិន័យចំនួន 3000 យ័នត្រូវបានដាក់ ក៏ត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយឡែកថា អ្នកលក់មិនបានពិនិត្យអាជ្ញាប័ណ្ណ និងវិញ្ញាបនបត្រសាកល្បងពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ទេ។
- 2022. នៅពេលដែលសញ្ញាបីផ្សេងទៀតរបស់អាណាខេត្ត — 恩施硒茶, 恩施玉露 និង 利川红 — ត្រូវបានផ្ទេរទៅឱ្យសមាគមតែអាណាខេត្តជាមួយនឹងការពង្រីកតំបន់ទៅអាណាខេត្តទាំងមូល 恩施富硒茶 មិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងចំណោមសញ្ញាដែលបានផ្ទេរទេ។
- ឈ្មោះ៖ 恩施 — អេនស៊ី ជាឈ្មោះអាណាខេត្ត និងស្រុកក្រុង 富硒 — «សម្បូរសេលេញ៉ូម» 茶 — តែ។
- សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ យោងតាមប្រធានសមាគមតែអាណាខេត្ត (2019) 恩施富硒茶 គឺជាឈ្មោះតែមួយក្នុងចំណោមឈ្មោះតែប្រាំបី ដែលអាណាខេត្តបានដាក់ពាក្យសុំសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ។ អាណាខេត្តចាត់ការទីតាំងស្នូលពីរ គឺតែបៃតង 恩施玉露 និងតែក្រហម 利川红 ក្រោមផ្លាកសញ្ញារួម «一红一绿» — «មួយក្រហម មួយបៃតង»។
3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖
- ពូជ / ពូជដាំដុះ៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- វត្ថុធាតុដើម៖ គ្មានតម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- ស្តង់ដារ និងពេលវេលាប្រមូលផល៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
4. ទឹកដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖
- តំបន់៖ ខាងលិចខេត្តហ៊ូប៉ី ស្រុកក្រុងអេនស៊ី។
- ដី៖ អេនស៊ីគឺជាទឹកដីដែលមានសេលេញ៉ូមខ្ពស់តាមធម្មជាតិ ហើយលក្ខណៈនេះត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងឈ្មោះផ្ទាល់។ តួលេខអំពីដី និងបទដ្ឋានសេលេញ៉ូមសម្រាប់សញ្ញានេះ គ្មាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- កម្ពស់ និងអាកាសធាតុ៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖
បច្ចេកវិទ្យាមិនត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ ហើយប្រភេទតែក៏មិនត្រូវបានកំណត់ដែរ។ ដូច្នេះខ្ញុំមិនបង្ហាញសូម្បីតែគ្រោងការណ៍ទូទៅរបស់ប្រភេទនៅទីនេះទេ៖ គេមិនដឹងថាគ្រោងការណ៍នេះគួរតែជាប្រភេទអ្វីទេ។
6. លក្ខណៈសម្គាល់សរីរាង្គ៖
- រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- ក្លិនទឹកតែ៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- រសជាតិ៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- ពណ៌ទឹកតែ៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- បាតពែងតែ (ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ)៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
7. សមាសភាពគីមី៖
គ្មានបទដ្ឋានសម្រាប់មាតិកាសេលេញ៉ូម និងទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីផ្សេងទៀតសម្រាប់សញ្ញានេះនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ តួលេខដែលគេផ្តល់សម្រាប់ម៉ាកអាណាខេត្ត 恩施硒茶 មិនទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងឈ្មោះនេះទេ។
8. ការញ៉ាំ៖
ការអនុវត្តតាមប្រភេទ — ប៉ុន្តែប្រភេទមិនស្គាល់ទេ ដូច្នេះការណែនាំគឺផ្អែកលើរូបរាងស្លឹក។
- ប្រសិនបើតែបៃតង៖ 80–85 °C, 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ, ការញ៉ាំដំបូង 40–60 វិនាទី, ចាក់ទឹកម្តងទៀតពីរទៅបីដង។
- ប្រសិនបើតែក្រហម៖ 90–95 °C, 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ, ការញ៉ាំដំបូងប្រហែលមួយនាទី, ចាក់ទឹកច្រើនដងដោយបង្កើនពេល។
9. ការរក្សាទុក៖
ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ តែបៃតង — ក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ តែក្រហម — នៅកន្លែងស្ងួតងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឆ្ងាយពីក្លិន។
10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖
គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃតែពិតប្រាកដនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ នៅក្នុងរឿងក្តីឆ្នាំ 2021 តែក្លែងក្លាយក្រោមសញ្ញានេះត្រូវបានទិញក្នុងតម្លៃ 100 យ័នក្នុងមួយប្រអប់ ហើយលក់ក្នុងតម្លៃ 220។
- វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
- ស្វែងរកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «恩施富硒茶» (លេខ 4150055)។
- ផ្ទៀងផ្ទាត់ថាអ្នកផលិតមកពីអេនស៊ី ហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយអ្នកកាន់កាប់សញ្ញា។
- កុំច្រឡំជាមួយម៉ាកអាណាខេត្ត «恩施硒茶» (លេខ 17754772)៖ នេះជាឈ្មោះផ្សេង។
- សេលេញ៉ូមក្នុងឈ្មោះមិនធានាអ្វីទាំងអស់៖ តួលេខផ្តល់ដោយពិធីការសាកល្បងតែប៉ុណ្ណោះ។
11. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖
- អាណាខេត្តមានសញ្ញាសេលេញ៉ូមពីរ — 恩施富硒茶 និង 恩施硒茶 — ហើយទាំងពីរនៅក្នុងបញ្ជីខេត្តឆ្នាំ 2020 ត្រូវបានចុះបញ្ជីក្រោមសមាគមតែមួយរបស់ស្រុកក្រុងអេនស៊ី។
- ប្រវត្តិសាស្ត្រដែលបានចងក្រងជាឯកសាររបស់សញ្ញានេះ គឺជាប្រវត្តិនៃការការពាររបស់វាជាចម្បង៖ រឿងក្តីដែលគេស្គាល់ពាក់ព័ន្ធនឹងតែរបស់អ្នកផ្សេង ដែលបានលក់ក្រោមឈ្មោះនេះនៅក្នុងស្រុកផ្សេងនៃអាណាខេត្តដដែល។
- នៅក្នុងបញ្ជីចុះបញ្ជីឆ្នាំ 2026 កំណត់ត្រាត្រូវបានបញ្ជាក់ថានៅសកម្ម។
12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត៖
- អេនស៊ី ស៊ីឆា (恩施硒茶)៖ ម៉ាកឆ័ត្រអាណាខេត្តឆ្នាំ 2019 ដែលមានអត្ថន័យសេលេញ៉ូមដូចគ្នា ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2022 អ្នកកាន់កាប់ — សមាគមអាណាខេត្ត។ ទំនាក់ទំនងផ្លូវច្បាប់រវាងឈ្មោះទាំងពីរមិនត្រូវបានកំណត់ទេ។
- អេនស៊ី យូលូ (恩施玉露)៖ តែបៃតងដែលមានការជួសជុលដោយចំហាយទឹក ជាស្នូលរបស់ស្រុកក្រុងអេនស៊ី។
- លីឆួន ហុង (利川红)៖ តែក្រហមនៃអាណាខេត្តដដែល ជាពាក់កណ្តាលទីពីរនៃការផ្សំ «一红一绿»។
- ខាយយ៉ាង ហ្វូស៊ីឆា (开阳富硒茶)៖ តែបៃតងហ្គួយចូវ ដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធឈ្មោះដូចគ្នា — «សម្បូរសេលេញ៉ូម»។
សរុបសេចក្តី៖
អេនស៊ី ហ្វូស៊ីឆា — ជាសញ្ញាសេលេញ៉ូមដំបូងរបស់អេនស៊ី៖ ឈ្មោះដែលបានចុះបញ្ជី យោងតាមរបាយការណ៍រឿងក្តីឆ្នាំ 2021 នៅឆ្នាំ 2004 និងមានសុពលភាពតាមបញ្ជីរហូតដល់ឆ្នាំ 2027 ប៉ុន្តែគ្មានប្រភេទ វត្ថុធាតុដើម និងរូបរាងដែលបានពិពណ៌នាដោយបើកចំហទេ។ អ្វីទាំងអស់ដែលគេដឹងអំពីវា — លេខសញ្ញា អ្នកកាន់កាប់ និងរឿងក្តីក្លែងបន្លំ។ មុនពេលលេចចេញឯកសារដែលមានតម្រូវការសម្រាប់តែ វាត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការចាត់ទុកវាជាឈ្មោះដែលត្រូវបានការពារ មិនមែនជាតែដែលបានពិពណ៌នាទេ។