Lùmíng gòngchá

លូមីង គង់ឆា (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «តែសួយសារអាករសម្រែកក្ដាន់» ជាតែបៃតងពីតំបន់ភ្នំភាគខាងត្បូងនៃស្រុកគងសៀន (珙县) ក្រុងអ៊ីប៊ីន នៅភាគខាងត្បូងខេត្តស៊ីឈួន ក្បែរព្រំដែនយូណាន។ ឈ្មោះនេះសំដៅទៅលើរឿងព្រេងអំពីតែដែលត្រូវបានថ្វាយដល់រាជវាំងមីងនៅសតវត្សទី ១៦។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលខេត្ត វិធីផលិតចាស់ត្រូវបានបាត់បង់ ហើយតែបច្ចុប្បន្នត្រូវបានអភិវឌ្ឍឡើងវិញនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៨០–១៩៩០។ វត្ថុធាតុដើមបានមកពីចម្ការ «សមុទ្រតែលូមីង» (鹿鸣茶海) នៅរយៈកម្ពស់ ១១០០–១៨០០ ម៉ែត្រ។ លូមីង គង់ឆា ជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែបៃតង (绿茶, lǜchá)។ គ្មានឯកសារបញ្ជាក់ថ្នាក់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ ប៉ុន្តែការពិពណ៌នាទាំងអស់សុទ្ធតែជាតែបៃតង ហើយគេហទំព័រយោងផលិតផលក្នុងស្រុកបានសរសេរថា នៅអ៊ីប៊ីន ម៉ាក «鹿鸣» បានក្លាយជាសទិសន័យនៃតែបៃតង។
• ប្រភេទរង៖ តែបៃតងភ្នំនៃភាគខាងត្បូងស៊ីឈួន; ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
• ប្រភពដើម៖ ប្រទេសចិន ខេត្តស៊ីឈួន (四川, Sìchuān) ក្រុងអ៊ីប៊ីន (宜宾, Yíbīn) ស្រុកគងសៀន។
• តំបន់ផលិត៖ យោងតាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលខេត្ត — ឃុំស៊ីប៉ី (石碑乡) និងឆាវយីង (曹营乡) និងទីប្រជុំជនវ៉ាងជា (王家镇) នៅភាគខាងត្បូងនៃស្រុក។ អត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុកហៅកន្លែងផលិតថា «សមុទ្រតែលូមីង» នៅព្រំដែនស៊ីឈួន និងយូណាន។
• តំបន់ការពារ៖ គ្មានបញ្ជីឯកតាពិតប្រាកដពីឯកសារការពារនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
  • សម័យបុរាណ។ អត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុកបានដកស្រង់ពី «ហួយ៉ាង គួរជឺ» (《华阳国志》) របស់ឆាង ឈ្វី (សម័យជីន) ដែលក្នុងចំណោមសួយសារអាករមានរៀបរាប់ពីតែ ហើយកំណត់បន្ទាត់ទាំងនេះទៅបូដាវ (僰道) ដែនដីរបស់ជនជាតិបូ។ ប៉ុន្តែការដកស្រង់នេះ តាមអត្ថបទផ្ទាល់ គឺយកចេញពីជំពូកអំពីបា (巴志) ដូច្នេះការភ្ជាប់ទៅគងសៀនគឺជាការបកស្រាយរបស់អ្នកនិពន្ធក្នុងស្រុក។
  • ១៥៤១។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលខេត្ត នៅឆ្នាំនេះ តែល្បីល្បាញរួចហើយ ហើយត្រូវបាននាំទៅរាជវាំងជាសួយសារអាករ។ បន្ទាប់ពីការសម្លាប់រង្គាលជនជាតិបូ (僰人) វិធីផលិតត្រូវបានបាត់បង់។
  • ១៥៧៣។ រឿងព្រេង ដែលអត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុកបានផ្ដើមដោយពាក្យ «据传» — «តាមរឿងព្រេង»៖ នៅឆ្នាំទីមួយនៃរាជ្យវ៉ាន់លី អភិបាលខេត្តស៊ីឈួន ហ្សេង សេនវូ និងមេទ័ព លីវ សៀន បានបង្រ្កាបការបះបោររបស់បូ ហើយមានទាហានម្នាក់បានស្រង់យកវិធីផលិតតែពីជនជាតិបូនៅភូមិសៀវលូយីង (小陆营) — បច្ចុប្បន្នគឺភូមិលូមីង (鹿鸣村) នៃទីប្រជុំជនឆាវយីង។ តែដែលផលិតតាមវិធីនេះត្រូវបានថ្វាយដល់អធិរាជសិនហ្សុង ហើយព្រះអង្គបានដាក់ឈ្មោះឱ្យថា «លូមីង»។ ឆ្នាំ ១៥៤១ និង ១៥៧៣ នៅក្នុងប្រភពផ្សេងៗមិនស៊ីគ្នាទេ៖ ក្នុងប្រភពមួយ តែល្បីល្បាញរួចហើយមុនរឿងព្រេងអំពីឈ្មោះរបស់ខ្លួនទៅទៀត។
  • ទសវត្សរ៍ ១៩៨០។ កសិដ្ឋានតែយ៉ុងស៊ីង (永兴茶场) បានចាប់ផ្ដើមស្ដារតែដែលបាត់បង់ឡើងវិញ — យោងតាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលខេត្ត។
  • ទសវត្សរ៍ ១៩៩០។ អ៊ីប៊ីន រួមជាមួយសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មស៊ីឈួន បានអភិវឌ្ឍលូមីង គង់ឆា បច្ចុប្បន្ន ដោយភ្ជាប់បច្ចេកទេសប្រពៃណីជាមួយទំនើប។
  • ២០១៣–២០១៥។ មេដាយមាសនៃពិព័រណ៍តែអន្តរជាតិចិន (ស៊ីឈួន) លើកទី II និង III ក្នុងឆ្នាំ ២០១៣ និង ២០១៤ ពានរង្វាន់នៃការប្រកួត XI «ចុងឆា ប៉ី» (中茶杯) ក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ — យោងតាមអត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុក។
  • ២០១៨។ យោងតាមសព្វវចនាធិប្បាយ «បៃឌូ» នៅថ្ងៃទី ១៤ ខែមីនា អតីតអគ្គនាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យគុណភាព អធិការកិច្ច និងចត្តាឡីស័ក បានដាក់តែក្រោមការការពារជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ តាមសេចក្ដីប្រកាសលេខ ៣៣; កាលបរិច្ឆេទ និងលេខមិនទាន់បានផ្ទៀងផ្ទាត់ជាមួយប្រភពដើមទេ។
  • ២០២០។ ស្តង់ដារមូលដ្ឋាន DB5115/T 59-2020 អំពីបច្ចេកទេសផលិតត្រូវបានអនុម័ត; នៅឆ្នាំ ២០២៤ វាត្រូវបានលុបចោល និងជំនួសដោយស្តង់ដារ DB5115/T 59—2024 អំពីតម្រូវការគុណភាព។
  • ២០២៤។ តាមសេចក្ដីប្រកាសលេខ ៥៩៧ របស់រដ្ឋបាលរដ្ឋសម្រាប់កម្មសិទ្ធិបញ្ញា ចុះថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញា សិទ្ធិប្រើប្រាស់សញ្ញាពិសេសនៃការចង្អុលបង្ហាញត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យក្រុមហ៊ុន 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司។
• ឈ្មោះ៖ 鹿鸣 (lùmíng) — «សម្រែកក្ដាន់» ជាឈ្មោះភូមិលូមីង និងតាមរឿងព្រេងជាឈ្មោះតែ; 贡茶 (gòngchá) — «តែដែលថ្វាយជាសួយសារអាករ»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ តែត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងជនជាតិបូដែលបានបាត់ខ្លួន ដែលអត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុកហៅតំបន់គងសៀនថាជាដែនដីរបស់ពួកគេ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / គុលទីវ័រ៖ គ្មានឈ្មោះពូជ ឬក្រុមរុក្ខជាតិក្នុងស្រុកនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• វត្ថុធាតុដើម៖ យោងតាមអត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុក សម្រាប់តែស្ងួតមួយជីន (៥០០ ក្រាម) ត្រូវការពន្លកពេញលេញដែលជ្រើសរើស ៣៥–៤០ ពាន់។
• ខ្សែផលិតផល៖ យោងតាមសព្វវចនាធិប្បាយ «បៃឌូ» ក្រោមឈ្មោះនេះមានតែជាច្រើន — «គង់ឆា» «ឈឺយ៉ា» «អ៊ូយ៉ា» «ម៉ាវហ្វេង» និងតែបៃតងពីគុម្ពព្រៃ; ការពិពណ៌នាអំពីរូបរាងខុសគ្នានៅក្នុងប្រភពផ្សេងៗ។
• ស្តង់ដារបេះ និងពេលបេះ៖ គ្មានទិន្នន័យច្បាស់លាស់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

4. ទេរ៉ូរ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ភាគខាងត្បូងស្រុកគងសៀន ចំណុចប្រសព្វស៊ីឈួន និងយូណាន។
• រយៈកម្ពស់ដាំ៖ យោងតាមអត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុក «សមុទ្រតែលូមីង» កាន់កាប់ប្រហែល ១១ ៣២០ មូ ហើយស្នូលរបស់វា — ដប់ពាន់ មូ នៃចម្ការ — ស្ថិតនៅរយៈកម្ពស់ ១១០០–១៨០០ ម៉ែត្រ។
• អាកាសធាតុ៖ ស្រុកត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាតំបន់មូសុងសើម តំបន់ត្រូពិចកណ្ដាល៖ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម ១៧,៨ °C ទឹកភ្លៀង ១១៧១ មម ពន្លឺព្រះអាទិត្យ — ៩៦១,៧ ម៉ោងក្នុងមួយឆ្នាំ; អត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុកហៅស្រុកនេះថាជាតំបន់មានពន្លឺព្រះអាទិត្យតិចធម្មតារបស់ចិន។ គម្របព្រៃឈើ — ៤៣,៦៨ %។
• ដី៖ ដីឥដ្ឋលឿងឡាមី (壤质黄泥土) — រលុង ជ្រាបទឹកល្អ មានស្រទាប់ហ៊ូមូសក្រាស់ និងមាតិកាសារធាតុសរីរាង្គខ្ពស់។
• លក្ខណៈពិសេស៖ យោងតាមការពិពណ៌នា អ័ព្ទ សំណើម និងភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃនិងយប់ធំ បន្ថយការលូតលាស់របស់គុម្ព ហើយពន្លកនៅតែទន់ភ្លន់។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

គ្មានបច្ចេកវិទ្យាលម្អិត និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ គេដឹងថា តែបច្ចុប្បន្នត្រូវបានបង្កើតនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៩០ ដោយភ្ជាប់បច្ចេកទេសប្រពៃណីជាមួយទំនើប ហើយនៅឆ្នាំ ២០២០–២០២៤ បច្ចេកទេសផលិតត្រូវបានកំណត់ដោយស្តង់ដារមូលដ្ឋាន ដែលអត្ថបទមិនអាចបើកអានបាន។

គ្រោងការណ៍ទូទៅរបស់តែបៃតង — ការរីករាល (摊放, tānfàng) ការកំចាត់សកម្មភាពអង់ស៊ីម (杀青, shāqīng) ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ (សម្រាប់តែរមួល — ការរមួល 揉捻, róuniǎn) និងការសម្ងួត (干燥, gānzào); នេះជាគ្រោងការណ៍ថ្នាក់ មិនមែនការពិពណ៌នាបច្ចេកវិទ្យារបស់លូមីង គង់ឆា ទេ។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖

ការពិពណ៌នាផ្លូវការពីរ ទំនងជាសំដៅទៅលើតែផ្សេងៗគ្នាក្នុងខ្សែផលិតផល។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ យោងតាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលខេត្ត — ស្លឹកក្រាស់ ល្អិត និងរាបស្មើ មានរោមច្បាស់ ពណ៌ប្រផេះបៃតង (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿)។ យោងតាមអត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុក — ពន្លករាងសំប៉ែត ត្រង់ និងរលោង ពណ៌ត្បូងមរកតបៃតង មានពន្លឺខ្លាញ់ (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润)។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ ល្អិតល្អន់ ខ្ពស់ និងយូរ (清雅高长) — យោងតាមទិន្នន័យខេត្ត; ខ្ពស់ និងស្អាត — យោងតាមអត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុក។
• រសជាតិ៖ ស្រស់ រហ័ស និងទន់ (鲜爽醇厚); ចំពោះតែពន្លក — ស្រស់ មានការត្រឡប់ផ្អែម។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ ត្បូងមរកតបៃតង ភ្លឺច្បាស់ (翠绿明亮) — យោងតាមទិន្នន័យខេត្ត; បៃតងខ្ចី ស្អាត — ចំពោះតែពន្លក។
• ស្លឹកចំហុយ (មូលដ្ឋានតែ)៖ ក្រាស់ហើយរាបស្មើ (肥硕匀齐); ពន្លកនៅក្នុងកែវអណ្ដែតឡើង និងលិចចុះ ហើយឈរដាច់ពីគ្នា។

7. សមាសធាតុគីមី៖

គ្មានទិន្នន័យជាលេខនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ អត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុកពន្យល់រសជាតិដោយអាកាសធាតុភ្នំ៖ នៅពេលពន្លឺព្រះអាទិត្យខ្លី ពន្លក តាមការសន្មត មានកាតេឈីនល្វីងតិច និងធាអានីន អាសូតរលាយ និងសារធាតុក្រអូបច្រើន។ គ្មានការវាស់វែងដែលបញ្ជាក់ពីរឿងនេះសម្រាប់លូមីង គង់ឆា នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

8. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ ៨០–៨៥ °C។
• បរិមាណតែ៖ ៣ ក្រាម ក្នុងទឹក ១៥០ មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍ញ៉ាំ៖ កែវកញ្ចក់ — នៅក្នុងនោះអាចឃើញពន្លកឈរបញ្ឈរ — ឬហ្គៃវ៉ាន់ពណ៌ស។
• ដំណើរការ៖
  1. កំដៅឧបករណ៍ញ៉ាំជាមុន។
  2. ដាក់តែ និងចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំងឧបករណ៍។
  3. ការចាក់ទឹកលើកទីមួយ — បន្ទាប់ពី ៤០–៦០ វិនាទី។
  4. ផឹក ដោយទុកផ្នែកមួយនៃទឹកតែ និងបន្ថែមទឹកម្ដងទៀត។
  5. ការចាក់ទឹកម្ដងហើយម្ដងទៀតពីរទៅបីដង។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តថ្នាក់។ នៅក្នុងវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត ក្នុងទូរទឹកកកនៅ ០–៥ °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិនផ្សេងទៀត។ គ្មានរយៈពេលរក្សាទុកពិសេសសម្រាប់តែនេះនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • រកមើលសញ្ញាពិសេសនៃការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ និងត្រួតពិនិត្យអ្នកផលិតតាមសេចក្ដីប្រកាសរបស់រដ្ឋបាលរដ្ឋសម្រាប់កម្មសិទ្ធិបញ្ញា; នៅក្នុងសេចក្ដីប្រកាសលេខ ៥៩៧ សញ្ញាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុន 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司។
  • តែត្រូវតែជាតែបៃតង និងមានប្រភពមកពីស្រុកគងសៀន ក្រុងអ៊ីប៊ីន។
  • ពាក្យ «鹿鸣» តែមួយមុខមិនបញ្ជាក់ពីប្រភពដើមទេ៖ យោងតាមគេហទំព័រយោងផលិតផលក្នុងស្រុក នៅអ៊ីប៊ីន និងស្រុកជិតខាង ម៉ាកនេះបានក្លាយជាសទិសន័យនៃតែបៃតង។
  • សញ្ញានៃការក្លែងបន្លំនៅក្នុងពែងមិនត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

11. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• អត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុកហៅស្រុកគងសៀនថាជាតំបន់មានពន្លឺព្រះអាទិត្យតិចធម្មតារបស់ចិន៖ តិចជាងមួយពាន់ម៉ោងពន្លឺព្រះអាទិត្យក្នុងមួយឆ្នាំ។
• យោងតាមអត្ថបទប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុក នៅឆ្នាំ ២០១៩ ការផលិតបានឆ្លងកាត់ការបញ្ជាក់តាមប្រព័ន្ធ HACCP ហើយស៊េរីតែបានឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តលើសូចនាករ ៥៨០ របស់សហភាពអឺរ៉ុប។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែអ៊ីប៊ីនផ្សេងទៀត៖

• អ៊ីប៊ីន ហ្សាវ ឆា (宜宾早茶)៖ តែបៃតងដើមរដូវរបស់ក្រុងអ៊ីប៊ីន; លូមីង គង់ឆា — តែភ្នំនៃស្រុកភាគខាងត្បូង ដែលចម្ការមានរយៈកម្ពស់រហូតដល់ ១៨០០ ម៉ែត្រ។
• ជុនលៀន ហុងឆា (筠连红茶)៖ តែក្រហមនៃស្រុកជុនលៀន ក្នុងក្រុងដូចគ្នា — ថ្នាក់ផ្សេង។
• គួសិន ឆា (国胜茶)៖ តែបៃតងភ្នំនៃភាគខាងត្បូងស៊ីឈួន ក្បែរព្រំដែនយូណាន ដែលចម្ការខ្ពស់ជាងនេះទៅទៀត — ១៦០០–២៥០០ ម៉ែត្រ — និងមានក្លិនអ័រគីដេ។

សរុបសេចក្ដី៖

លូមីង គង់ឆា — តែបៃតងភ្នំនៃគងសៀនភាគខាងត្បូង ដែលប្រវត្តិសាស្ត្រពឹងផ្អែកលើសសរពីរ៖ រឿងព្រេងអំពីសួយសារអាកររបស់ជនជាតិបូចំពោះរាជវាំងមីង និងការងារនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៨០–១៩៩០ នៅពេលដែលតែត្រូវបានស្ដារឡើងវិញពីដំបូង។ ឯកសារពិពណ៌នាវាថាជាតែភ្នំខ្ពស់ពី «សមុទ្រតែលូមីង» នៅរយៈកម្ពស់ ១១០០–១៨០០ ម៉ែត្រ ដែលមានទឹកតែពណ៌ត្បូងមរកត និងក្លិនខ្ពស់ស្អាត ក្នុងរូបរាងពីរ — រមួល និងសំប៉ែតផ្នែកពន្លក។ ព័ត៌មានលម្អិតជាច្រើន — ពូជ បច្ចេកវិទ្យា តំបន់ពិតប្រាកដ — មិនត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• DB5115/T 59-2020
• DB5115/T 59-2024

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 2024年第3期专用标志核准使用名录 №2024-3

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព