thetea.app · ensiklopediya Ensiklopediya · Məktəb · Atlas · Puer · Avadanlıq EN · RU · 繁 · 简 · 粵 · FR · ES · AR · DE · JA · KO
+61 daha
AF AM AZ BE BG BHO BN BO CA CS DA EL ET FA FI GU HE HI HR HU ID IS IT KA KK KM KN LO LT LV MG ML MN MR MS MY NE NL NO NY OR PA PL PT RO SI SK SL SR SV SW TA TE TH TL TR UK UR UZ VI ZU
thetea.app Hamısına bax →

The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

1042 articles.

All articles

1042 pieces, latest first

  1. — 01

    7542

    7542 — bu çay növü və ya tək bir dağ deyil, 勐海茶厂 (Menghay fabriki, 大益 dà yì brendi) tərəfindən istehsal edilən, bazarın istinad nöqtəsi kimi qəbul etdiyi bir şen-puer resepti-唛号 mài hàodur; demək

  2. — 02

    Fúʼān

    İki periferik rayon — şərqdə Fúʼān 福安 və Fujian əyalətinin şimalında Jiànʼōu 建瓯 — nadir hallarda etiketlərə düşür, lakin məhz onlar ağ çay terruarlarının tam xəritəsini tamamlayır və "şərq" və "şi
  3. — 03

    héyè

    Qurudulmuş lotus yarpağı (荷叶 héyè) — "güllər və quru məhsullar" bölməsinin ən tanınan mövqelərindən biri və eyni zamanda çay təsnifatı baxımından ən mübahisəli olanıdır: bu, çay bitkisinin yarpağı d
  4. — 04

    Nàkǎ

    Naka (Nàkǎ, 那卡) — Menghay qəzasının Mengsong (勐宋) dağ massivində yerləşən, Sişuanbannanın ən balanslı və toparlanmış şen-puerlərindən birini verən Lahu kəndidir: ətirli, şirin, sıx.
  5. — 05

    Ança

    Ança — hətta altı rəngli təsnifat çərçivəsində belə fərqli mövqedə dayanan, Çinin ən sirli və orijinal çaylarından biridir. Bu, təxminən üç yüz illik tarixə malik, Anhoy əyalətinin Qimen (Kimun) qəzasından gələn ənənəvi post-fermentasiya olunmuş preslənmiş çaydır.
  6. — 06

    gǒuqǐ

    Qoci giləmeyvələri (枸杞, gǒuqǐ) — quşüzümükimilər fəsiləsindən dereza (Lycium) cinsinə aid kolların qurudulmuş meyvələri olub, Çində qədimdən bəri isti suda dəmlənərək "çay kimi" içilir.
  7. — 07

    jiāyè

    Rəfdə qaba çayı demək olar ki, heç vaxt qaba çayı adlandırılmır.
  8. — 08

    lǜchá

    Yaşıl çay tək bir içki deyil, vahid texnoloji məntiqlə birləşmiş bütöv bir ailədir: oksidləşməni ən başlanğıcda dayandırmaq və yarpağın "yaşıllığını" qorumaq.
  9. — 09

    Tunlü

    Tunlü (屯绿, túnlǜ) — Tunsı Lüyça (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá) adının qısaldılmış formasıdır; bu, ən böyük və tarixi baxımdan ən əhəmiyyətli Çin ixrac yaşıl çaylarından biridir. Dar mənada ayrıca bir sort deyil, Cənubi Anxoyun bir neçə qəzasının məhsulunu birləşdirən regional bir markadır;
  10. — 10

    wòduī

    Vo duy — bu çay növü və ya region deyil, puer dünyasını ikiyə bölən texnoloji dönüş nöqtəsidir.
  11. — 11

    yì wǔ

    İu (易武, Yìwǔ) — Yunnan əyalətinin ən məşhur çay bölgələrindən biri olub, yumşaq, bal-şirin xarakterli bütöv bir şenq puer üslubuna ad vermişdir.
  12. — 12

    zhúyè

    Bambuk yarpaqları (竹叶, zhúyè) — Phyllostachys cinsi və yaxın cinslərdən olan həmişəyaşıl ağacabənzər taxıl bitkilərinin qurudulmuş yarpaqlarıdır ki, Çində qədimdən bəri qaynar su ilə dəmlənərək yüng
  13. — 13

    Hèzhōu Zǐchá / Bābù Zǐchá

    Hèzhōu Zǐchá Quansi-Çjuan Muxtar Bölgəsindən gələn bənövşəyiyarpaqlı nadir çaydır, Xeçjou şəhər dairəsinin vizit kartıdır. Onun fərqləndirici xüsusiyyəti – il boyu cavan tumurcuqlarda antosianların yüksək səviyyədə toplanmasıdır ki, bu da yarpağa tünd qırmızı-bənövşəyi rəng verir.
  14. — 14

    bòhé yè

    Nanə yarpağı «çiçəklər və quru xammal» bölməsinə xrizantema ilə eyni hüquqlarla daxil olur: bu məşhur dəmləmə komponentidir, lakin çay yarpağı deyil və Çin çay təsnifatında onun öz xanası yoxdur.
  15. — 15

    càichá

    Ağ çay kateqoriyası (白茶, báichá) dar, lakin ciddi şəkildə müəyyən edilmiş çeşid çevrəsinə söykənir: milli qeydiyyat nömrələri 华茶 (huáchá) olan dörd iri tumurcuqlu «böyük ağ» çeşidə və 贡眉-ı onsuz t
  16. — 16

    cúnchá · bǎozhìqī

    Evdə çay saxlamaq düşünüldüyündən daha sadədir, lakin girişdə bir qərar tələb edir: biz dəqiq nəyi saxlayırıq — təravəti, yoxsa zamanı.
  17. — 17

    gòngxī

    贡熙 (gòngxī) — XVIII əsrdə Avropada Hyson adı ilə tanınan və 熙春 (xīchūn) adı ilə sıx bağlı olan, qovrulmuş tipli (chǎoqīng, 炒青) tarixi ixrac qreydlərindən biri olan Çin yaşıl çayı.
  18. — 18

    guìhuā

    Osmanthus çiçəkləri (桂花, guìhuā) — zeytunkimilər (Oleaceae) fəsiləsinə aid həmişəyaşıl kol və ya kiçik ağac olan ətirli osmanthusun (Osmanthus fragrans) qurudulmuş xırda çiçək qruplarıdır; Çində naz
  19. — 19

    Hey Ça

    Hey Ça istehsal texnologiyasının əsas xüsusiyyəti – post-fermentasiya, yəni çay yarpağının qurudulmasından sonra, saxlama prosesində baş verən fermentasiyadır. Bununla belə, konkret mərhələlər və onların ardıcıllığı bölgədən və Hey Ça növündən asılı olaraq fərqlənə bilər.
  20. — 20

    mǎ ròu

    Mǎ ròu (马肉, hərfi mənada «at əti») təxəllüsü altında Uişanda, əlbəttə ki, ət deyil, Matouyan (马头岩, mǎtóuyán) — At Qayası dərəsində bitən ulun jouquy (肉桂, ròuguì) nəzərdə tutulur.
  21. — 21

    màihào

    Pu-erh diskinin üzərindəki 7542 kimi dörd rəqəmli kod istehsal ili və ya çəki deyil, màihào (唛号), yəni reseptin fabrika nömrəsidir.
  22. — 22

    méichá

    Zhenmey (zhēnméi 珍眉) — Çinin əsas ixrac yaşıl çayı, adı hərfi mənada "qaş kimi" bükülməyə işarə edən uzun tavada qovrulma tipli "qaş" yarpaq.
  23. — 23

    Qí Lán

    Qí Lán («Qəribə Orxideya») — Futszyan ulunu olub, açıq orxideya ətri ilə seçilir. Futszyan əyalətinin bir neçə bölgəsində istehsal edilir və terruardan asılı olaraq tamamilə fərqli xarakter qazanır.
  24. — 24

    shí rǔ

    Şi Ju (石乳, Shí rǔ), tərcümədə "daş südü" və ya "qaya südü", — bu, Uişan qayalı çayları (武夷岩茶, Wǔyí yánchá) ailəsinə aid olan və "məşhur kollar" (名丛, míngcóng) kateqoriyasına daxil olan bir ulun növüdü
  25. — 25

    táohuā

    Şaftalı çiçəkləri (桃花, táohuā) — şaftalı ağacının (Prunus persica) qurudulmuş yarıaçılmış tumurcuqları və açılmış çiçəkləridir ki, Çində qaynar su ilə dəmlənərək ətirli yaz infuziyası kimi içilir.
  26. — 26

    Ulon

    Ulon istehsalı texnologiyası çay aləmində ən mürəkkəblərindən biridir. O, hər biri ustadan böyük təcrübə və detallara diqqət tələb edən çox sayda mərhələni əhatə edir. Texnologiyanın əsas xüsusiyyətləri – çoxdəfəli silkələmə və yarpaqların "dincəlməsi", həmçinin qovurmadır.
  27. — 27

    Xī Guī

    Linçanqın (临沧) yüksək dağlıq reputasiyasının ən qeyri-adi nümayəndələrindən biri olan, təəccüblü dərəcədə alçaqda bitən Xī Guī buzlu-şəkər şirinliyini orxideya ətrililiyi və nəzərəçarpan "çay gücü"

  28. — 28

    Yá Bāo

    Yá Bāo — çay dünyasının ən müəmmalı və mübahisəli məhsullarından biridir. Sıx, yatan tumurcuqlardan ibarət olub, Yünnan yüksək dağ meşələrində yabanı ağaclardan erkən yazda, yarpaqlar açılmazdan əvvəl toplanır.
  29. — 29

    Ağ çay

    Ağ çayın istehsal texnologiyası bütün çay növləri arasında ən sadə və təbii sayılır. Əsas məqsəd - çay yarpağının ilkin görünüşünü, dadını, ətrini və faydalı xüsusiyyətlərini maksimum dərəcədə qorumaqdır. Minimal emal - ağ çayın fərqləndirici xüsusiyyətidir.
  30. — 30

    bāngwǎi

    Lanqan qəzasının (澜沧), Pu-erh dairəsinin Bāngwǎi (邦崴) kəndi ilk növbədə bir ağacla — yabanı çayın mədəni çaya necə çevrildiyinə dair mübahisədə Çin çay tarixində maddi arqumentə çevrilmiş, keçid tip
  31. — 31

    bǎzi chá

    把子茶 bǎ zi chá — bu formasına görə verilmiş addır, reseptin adı deyil: çay «ovuc halında», dəstə şəklində yığılıb bağlanmışdır, blin, kərpic və ya nido formasında preslənmək əvəzinə.
  32. — 32

    Bey Dou

    Bey Dou (“Şimal Kepçəsi” – Böyük Ayı asterizminə işarə) – Wuyi qaya ulunlarının (岩茶, Yán Chá) ən hörmətli nümunələrindən biridir, əfsanəvi Da Hun Pao-nun (大红袍, Dà Hóng Páo) birbaşa varisi. Bu çay çay yarpağının emalının çoxəsrlik ənənələrini Wuyi qaya terruarının unikal minerallığı ilə birləşdirir və “qaya…
  33. — 33

    Ça Qao

    Ça Qao — uzun müddətli qaynatma, filtrasiya və qatılaşdırma yolu ilə əldə edilən konsentratlaşdırılmış “çay pastası” və ya “çay ekstraktı”dır; qatı qatran və ya bərk lövhəcik halına gətirilir. Bu min ildən artıq tarixə malik məhsul Tan (唐) dövrünün “çay ekstraktı”ndan tutmuş, Yuan (元) sülaləsi zamanı Tibetlə…
  34. — 34

    Dāncóng

    Dāncóngların istehsal texnologiyası ulun çaylarının ənənəvi üsullarını Çaozjou regionuna xas xüsusiyyətlərlə birləşdirir. Əsas məqamlar – ehtiyatlı, lakin intensiv çalxalama və çoxdəfəli qovurmadır.
  35. — 35

    Fo Şou

    Fo Şou («Budda Əli») — qeyri-adi dərəcədə böyük yarpaqları və sitron meyvəsini (佛手柑, fóshǒugān) xatırladan özünəməxsus ətri ilə seçilən ən orijinal Fucyan ulunlarından biridir. Texnoloji cəhətdən Tie Quanyinə (铁观音, Tiě Guānyīn) və digər Minnyan (闽南, Mǐnnán) çaylarına yaxın olsa da, Fo Şou ulun dünyasında analoqu…
  36. — 36

    Gòngméi

    Gòngméi istehsal texnologiyası ağ çay fəlsəfəsinin kvintessensiyasıdır: təbii proseslərə minimal müdaxilə. Bu, dünya çayları arasında ən “zərif” texnologiyalardan biridir — qovurma, büzmə, intensiv fermentasiya yoxdur. Yalnız iki əsas mərhələ və son çeşidləmə.
  37. — 37

    Hey Cin

    Hey Cin (黑金, hēi jīn) — Futszyan əyalətindən olan müasir müəllif qırmızı çayı, adı “Qara qızıl” onun mahiyyətini dəqiq ifadə edir: tünd, demək olar ki, qara rəngli çay yarpaqları, qızılı rəngli tipslərlə səpələnmiş, unikal dərin qovurma texnologiyası ilə doğmuş qiymətli şirinlik, şəkər pudrası əlavəsi ilə…
  38. — 38

    Qırmızı çay

    Qırmızı çay istehsalı aşağıdakı əsas mərhələləri əhatə edir:
  39. — 39

    lǎocóng

    lǎocóng ifadəsi Uişan qablaşdırmalarında çeşidin və sahənin adından başqa hər hansı digər dəqiqləşdirmədən daha tez-tez rast gəlinir.
  40. — 40

    Líncāng

    Lincang (Líncāng) — Sişuanbanna, Pu'er (Simao) və Baoshan ilə birlikdə dörd əsas pu'er makroterroirindən biri və eyni zamanda bütün Yunnan əyalətinin ən böyük xammal tədarükçüsü.
  41. — 41

    niú ròu

    Uyişan çay lüğətindən "Mal əti" — bu yemək deyil, qayalı çayın ən məşhur ünvan-sortudur: Niúlánkēng (牛栏坑) dərəsində yetişən ròuguì (肉桂).
  42. — 42

    niúbàng

    Qovrulmuş iri lopa kökü Çin bazarının ən tanınan "çay olmayan dəmləmələrindən" biridir: texnoloji cəhətdən o, Camellia sinensis yarpağından daha çox qovrulmuş tərəvəzə yaxındır və bizim təsnifatımız
  43. — 43

    qiáomài

    Qarabaşaq (荞麦, qiáomài) “flowers and dry” bölməsinə çay kimi və 窨制 (yìnzhì) üçün çiçək xammalı kimi deyil, dəmləmə üçün “quru” dənli xammal kimi daxil olur — tipik 代用茶 (dàiyòngchá), “çay əvəzedi
  44. — 44

    Ròu Guì

    Ròu Guì istehsalı böyük ustalıq tələb edən mürəkkəb bir prosesdir. O, həm oolunq çayı hazırlanmasının ənənəvi mərhələlərini, həm də Uyşan oolunqlarına xas olan xüsusiyyətləri, xüsusən davamlı kömür üzərində qovurmağı əhatə edir.
  45. — 45

    xuěpiàn

    Syuepyan (xuěpiàn 雪片, "qar ləpələri") – bu ayrıca bir sort deyil, payızın sonu və qışın əvvəlində yığılan, Udun (Wūdōng 烏岽), Quanqdonq əyalətindəki Fenxuan dağının ən yüksək massivi terruarı ilə b
  46. — 46

    yán chá

    Yan Ça — Çinin Futszyan əyalətindəki Uyişan (武夷山, Wǔyí Shān) dağlarında yetişdirilən ulun çayları kateqoriyasıdır.
  47. — 47

    Yin Lo

    Yin Lo istehsal texnologiyası ümumilikdə Çin tipli digər spiral burulmuş yaşıl çaylara bənzərdir. Əsas mərhələ — spiralın formalaşdırılmasıdır.
  48. — 48

    yǒng dé

    Yunde (永德, Yǒngdé) – Yunnan əyalətinin qərbində, Lincan (临沧, Líncāng) dairəsinin tərkibində yerləşən eyniadlı qəzadan gələn puerin coğrafi təyinatı.
  49. — 49

    zàngchá

    Sıçuan hövzəsinin qərb kənarında yerləşən Ya'an şəhərindən gələn qara çay (hēichá) — karvan yolları ilə əsrlər boyu Tibet yaylasına daşınan "Tibet çayı"dır (zàngchá 藏茶).
  50. — 50

    Bābù chá

    Babu Ça (Bābù chá, 八步茶), «səkkiz addım çayı», Quandun əyalətinin Tsyansinan-Bui-Myao muxtar dairəsinin Vanmo (望谟县) qəzasındakı bənövşəyi yarpaqlı çay ağaclarından hazırlanan çaydır.
  51. — 51

    Bái Jiān

    Bái Jiān — Yunnan ağ çayıdır, klassik ağ çay texnologiyası ilə — fiksasiya (şaçin, 杀青) və burulma olmadan soluxdurmaq və qurutmaqla — Cǐngǔ Dàbáichá (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) kultivarının iri, bol tükcüklü yaz tumurcuqlarından istehsal olunur.
  52. — 52

    Ben Şan

    Ben Şan — Ansinin "Dörd böyük ulunu"ndan (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) biridir, Tie Quan Yin (铁观音), Huan Cin Quy (黄金桂) və Mao Şe (毛蟹) ilə birlikdə. Bu, Ansi qəzasının orijinal, "köklü" kultivarıdır;
  53. — 53

    bīng dǎo

    Bin Dao (冰岛, Bīngdǎo) – Yunnan əyalətinin cənub-qərbində yerləşən Mənku dağ massivində məşhur kənd və eyniadlı mikroterruar olub, Çinin ən bahalı və tanınmış şen-puerlərindən birinə adını vermişdir.
  54. — 54

    Bòhétáng

    Bòhétáng (薄荷塘) — cənub-şərqi Sişuanbannada yerləşən 易武 (Yìwǔ) meşəliyindəki gǔshù-xammalının mikro-sahəsi olub, şen-puer xəttində S+ səviyyəsini tutur: son dərəcə qıt, incəlik etalonu və bütün 易
  55. — 55

    chábóhuì

    Çay sərgisi ( chábóhuì, 茶博会) sadəcə ticarət meydançası deyil, bütün sənayenin sıxılmış bir kəsimidir: iki-üç gün ərzində bir zalda plantasiyalar, fabriklər, dövlət standartları, marketinq və dequsta
  56. — 56

    Dayetsin

    Dayetsinin istehsal texnologiyası sarı çaylar arasında unikaldır. Əsas fərq – "yaşıllığın öldürülməsi"ndən əvvəl soldurma mərhələsinin olmasıdır ki, bu, bu çay sinfi üçün xarakter deyil və prosesi ulunların emalına yaxınlaşdırır. İstehsal beş əsas mərhələdən ibarətdir:
  57. — 57

    Diānhóng

    Diānhóng istehsalı texnologiyası digər qırmızı çayların texnologiyasına bənzəsə də, iriyarpaq xammalın istifadəsi ilə bağlı öz xüsusiyyətləri var.
  58. — 58

    Dǐxū chá

    Disyuy Ça (Dǐxū chá, 底圩茶) — Yunnan əyalətinin Vənşan-Çjuan-Myao muxtar dairəsinin Quannan (广南县) qəzasının yaşıl çayı.
  59. — 59

    fānxiè yè

    Səna yarpaqları — rusdilli ticarətdə tez-tez “çay” sözü ilə etiketlənən bitki xammalıdır, halbuki onun chá 茶 ilə nə xammal, nə texnologiya, nə də siniflər sistemi baxımından heç bir əlaqəsi yoxdur.
  60. — 60

    Fùlì chá

    Fuli Çayı (Fùlì chá, 复立茶) — Sıçuan əyalətinin Neytszyan şəhər dairəsinin Veyyuan qəzasının (威远县) Syaohe qəsəbəsinin (小河镇) yaşıl çayı.
  61. — 61

    GABA çayı

    Əsas xüsusiyyət — çay yarpağının oksigensiz mühitdə, azotla zənginləşdirilmiş atmosferdə fermentasiyasıdır. Bu proses çay yarpağında qamma-aminobutir turşusunun (GABA) toplanmasını stimullaşdırır.
  62. — 62

    Gǔláochá

    Gǔláochá (古劳茶, gǔláochá) — Quanqdonun tarixi məşhur yaşıl çayıdır, Syan (西江, «Qərb çayı») çayının sahilində, Çjutszyan deltasında yerləşən Xeşan (鹤山市) şəhərinin Qulao (古劳镇) qəsəbəsində yaranmışdır.
  63. — 63

    Gǔpá chá

    Qupa Ça (Gǔpá chá, 古琶茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun mərkəzi hissəsindəki Laybin şəhər dairəsinin Syançjou qəzasının (象州县) Myaohuan qəsəbəsinin (妙皇乡) yaşıl çayı, Daoyaşan dağlarının qərb…
  64. — 64

    huā juǎn

    Huā juǎn (花卷) ailəsi Anhua qəzasından preslənmiş sütunvari heiça çaylarının xəttidir, burada adın özündə gizlənmiş çəki, kiçik shí liǎng chá (十两茶) çayından əfsanəvi qiān liǎng chá (千两茶) çayına q
  65. — 65

    Sarı çay

    Sarı çayı yaşıl çaydan fərqləndirən başlıca xüsusiyyət — çaya xarakterik sarı rəng, yumşaq dad və özünəməxsus ətir verən tominq mərhələsidir (闷黄 – mēnhuáng).
  66. — 66

    huāzhuān

    Huachzhuan (花砖) — Ānhuà tünd qara çayının məşhur üçlüyü olan "üç sivri, üç kərpic, bir tumar" (三尖三砖一卷) triadasındakı "üç kərpic"dən (三砖) biridir.
  67. — 67

    jīn jiān

    金尖 — Ya'an (雅安, Yǎ'ān) şəhərindən olan, tarixən Tibet bölgələri ilə sərhəd ticarəti (边销, biān xiāo) üçün nəzərdə tutulmuş iki klassik preslənmiş tünd çay sortundan biridir.
  68. — 68

    Jīn Xuān

    Kultivarın müəllifi — U Çjendo (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000), Tayvan Çay Təkmilləşdirmə İnstitutunun ilk direktoru və Tayvan Universitetinin professoru, «Müharibədən sonrakı Tayvan çayının atası» (戰後台茶之父) kimi tanınır.
  69. — 69

    Mágū chá

    Maqu Ça (Mágū chá, 麻姑茶) — Nançen qəzasında (南城县), Fuçjou şəhər dairəsində (抚州), Tszyansi əyalətinin şərqində yerləşən Maqu dağının (麻姑山) yaşıl çayı.
  70. — 70

    Máo jiān

    Máo jiān 毛尖 sözü konkret bir çayı deyil, yarpaq tipini ifadə edir: nazik, burulmuş tüklü tumurcuqlar.
  71. — 71

    Mǎpō chá

    Mapo Ça (Mǎpō chá, 马坡茶) — Xubey əyalətinin Enşi-Tutszya-Myao muxtar dairəsində, Tszyanşi qəzasının (建始县) Sanli qəsəbəsinin (三里乡) dağ yaşıl çayı.
  72. — 72

    měng hǎi

    Menqay (勐海, Měnghǎi) — Yünnan əyalətinin (云南, Yúnnán) cənub-qərbində yerləşən, Sişuanbanna-Day Muxtar Dairəsinin (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu) tərkibinə daxil olan qəza və eyni zamanda bu
  73. — 73

    míngzhài

    Puer Çin çayının yeganə sinfidir ki, qablaşdırmadakı yer adı sort adı kimi işləyir.
  74. — 74

    Pàkǎ chá

    Paka Ça (Pàkǎ chá, 帕卡茶) — Pu'er şəhər dairəsinin Tszyançen-Hani-İ muxtar qəzasında (江城哈尼族彝族自治县) istehsal olunan preslənmiş çaydır, Yunnan əyaləti.
  75. — 75

    Puer çayı

    Puer çayı — yalnız Yunnan əyalətində iriyarpaqlı Camellia sinensis var. assamica xammalından istehsal olunan, Çinin ən məşhur və orijinal çaylarından biridir. GB/T 22111-2008 milli standartına əsasən, puer çayı coğrafi göstərici mühafizə zonası daxilində Yunnan iriyarpaqlı şaytsin maoça (晒青毛茶, shàiqīng máochá –…
  76. — 76

    Şay Hun

    Şay Hun — “günəşdə qurudulmuş qırmızı çay” — standart maşın və ya kömür qurutması əvəzinə günəşdə son qurutma üsulu ilə birləşən qırmızı çayın xüsusi kateqoriyasıdır. Yunnan kəndli təcrübəsindən yaranan bu qədim texnologiya qırmızı çay ilə puer arasında məhsul yaradır: gənc yaşda yumşaq və şirin olmaqla yanaşı, aktiv…
  77. — 77

    Şou Mey

    Şou Mey — Futszyan ağ çaylarının ən demokratik və kütləvi nümayəndəsidir; onun payına Çində istehsal olunan bütün ağ çayın yarıdan çoxu düşür. Zahirən sadə görünsə də, bu çay heyrətamiz dərinliyə malikdir: təzə Şou Mey (Xin Ça, 新茶) sıx otlu-bal dadlı dəmləmə verir, illər keçdikcə yetişmiş (Lao Ça, 老茶) isə isti…
  78. — 78

    Sı Czi Çun

    Sı Czi Çun ən məhsuldar və əlçatan Tayvan ulunlarından biridir. Bu çay, ildə altı-səkkiz dəfə məhsul verməyə qadir, dözümlü kultivarı sayəsində geniş yayılmışdır. Qardeniya notası üstünlük təşkil edən parlaq çiçək profili, yumşaq və təravətləndirici dadı ilə seçilən çay Tayvanda çay içkiləri sənayesinin əsas xammalına…
  79. — 79

    xiāngmáo

    Lemonqrass Cənubi Çin dəmləmələrində ən tanınan “quru” əlavədir, lakin Çin çay təsnifatı baxımından o, nə 花茶, nə də ümumiyyətlə çaydır: onun çay yarpağı əsası yoxdur, deməli, əsas texnoloji aromatizas
  80. — 80

    xūnyīcǎo

    Lavanda rəfdəki ən tanınan “çay” quruçiçəklərindən biridir, lakin Çin çay təsnifatında onun öz sətri yoxdur: bu çay yarpağı deyil və jasmin və 窨制 (yìnzhì) texnologiyası ətrafında qurulmuş 花茶 (*huāch
  81. — 81

    yuèjì huā

    Quru Çin qızılgülü çiçəkləri FLOWERS AND DRY rəfinin tipik «sərhəd» məhsuludur: yuèjì huā özü-özlüyündə çay yarpağı deyil, çay sisteminə yalnız ətirverici xammal kimi və ya hazır çay əsasına qarışıq
  82. — 82

    Bái Mǔdān

    Bái Mǔdān — «ağ pion» — Çin ağ çayları iyerarxiyasında xüsusi yer tutur: o, zərif Báiháo Yínzhēn (白毫银针) ilə daha sərfəli Shòu Méi (寿眉) arasında yerləşərək qönçə xammalının həssaslığı ilə gənc yarpaqların verdiyi dolğunluğu və «bədəni» birləşdirir.
  83. — 83

    bǎihé huā

    Zanbaq çiçəkləri — Çində açıq qızılı rəngli ətirli dəmləmə kimi dəmlənən bir neçə zanbaq növünün qurudulmuş çiçəkləri və tumurcuqları.
  84. — 84

    bān zhāng

    Bançjan (班章, Bānzhāng) — Yunnan əyalətində Şenq-puerin (生普, shēngpǔ) ən məşhur və prestijli mənşə yerlərindən biri.
  85. — 85

    biànzi chá

    Biànzi chá (辫子茶, «hörük», «hörülmüş çay») — nə resept, nə də sort deyil, formadır: yarpaq burulub qıvrım halına salınmış və hörük kimi hörülmüşdür.
  86. — 86

    Bǐjià chá

    Bi Cia Ça (Bǐjià chá, 笔架茶; rayon və şəhər mətnlərində həmçinin 笔架山茶 — «Biczyaşan dağının çayı») — Quandun əyalətinin (广东) Tsinqyuan (清远) şəhər dairəsinin Tsinxin (清新) rayonunun Tayhe (太和)…
  87. — 87

    Bilochun

    Bilochun (碧螺春, bìluóchūn) — Çinin ən böyük yaşıl çaylarından biri, “Çinin On Məşhur Çayı” (中国十大名茶) kanonik siyahısına daxildir. Özünün “dörd mükəmməlliyi” (四绝) ilə məşhurdur: gözəllik forması — ilbiz qabıqlarını xatırladan sıx burulmuş spirallər; zəriflik rəngi — zümrüd çalarlı gümüşü-yaşıl;
  88. — 88

    dàmài chá

    Arpa çayı (大麦茶, dàmài chá) — adi arpanın (Hordeum vulgare) qovrulmuş dənələrindən hazırlanan, Şərqi Asiyanın gündəlik mədəniyyətinə möhkəm daxil olmuş isti və ya soyuq dəmləmədir.
  89. — 89

    dùjuān huā

    Dùjuān huā (杜鹃花) — rhododendron/azaliya çiçəkləri — «çiçək çayları» haqqında söhbətlərdə mütəmadi olaraq ortaya çıxır, lakin tədqiqat kanonunda 花茶 onlar yoxdur: nə 窨制 üçün aromatizator kimi, nə də m
  90. — 90

    fāng zhuān

    方砖 — bu növ deyil, resept də deyil, formadır: preslənmiş puerin yastı kvadrat plitəsi, 饼 (bǐng) binlə, 沱 (tuó) yuva ilə və 砖 (zhuān) düzbucaqlı kərpiclə bir sırada durur.
  91. — 91

    guòlù liào

    Puer haqqında söhbətdə gec-tez 过路料 (guòlù liào) ifadəsi ortaya çıxır.
  92. — 92

    Gùzhǔhóng

    Gùzhǔhóng — Çjetszyan əyalətinin Çansin qəzasında yerləşən əfsanəvi Quçju dağından gələn regional qırmızı çay. Tan sülaləsi dövründə çay müdriki Lu Yuyun "Çay kanonu"nu qələmə aldığı və təqribən doqquz yüz il boyunca imperatora təqdim olunan məşhur yaşıl çay Zısının istehsal edildiyi bu yer bu gün bal-şirin, yumşaq…
  93. — 93

    hòufājiào

    Çin çayının altı sinfi arasında 黑茶 (hēichá, «tünd çay») xüsusi yer tutur: onun rəngi, yetkinlik ətri və yumşaqlığı nə kolda, nə də sobada yaranır; bunlar bakteriya və göbələklərin fəaliyyət göstərdi
  94. — 94

    jiǎogǔlán

    Jiaogulan (绞股蓝, jiǎogǔlán), botanikada — gynostemma beşyarpaq, balqabaqkimilər fəsiləsinə aid çoxillik otlu lianadır, onun yarpaqlarından və gənc zoğlarından Çində acımtıl-şirin, kəhrəba-yaşıl rəngl
  95. — 95

    Jīn Mǔdān

    Jīn Mǔdān — XX əsrin ikinci yarısında Fújiàn əyalətində yaradılmış ən uğurlu çay kolu seleksiya sortlarından biridir. Anası Tiě Guānyīn (铁观音, Tiě Guānyīn) — dərin dada və aydın hiss olunan «yùn» (韵, yùn) xüsusiyyətinə, atası Huáng Dān (黄旦, Huáng Dān, yaxud Huáng Jīn Guī, 黄金桂) isə parlaq, yüksək ətirli notlara…
  96. — 96

    jīnyínhuā

    Hanımeli çiçəkləri — sarmaşıq kolu olan yapon hanımelisinin (Lonicera japonica) qurudulmuş açılmamış çiçək tumurcuqları olub, Çində "çay" adəti ilə dəmlənən ən tanınmış bitki xammallarından biridir.
  97. — 97

    júhuā chá

    Xrizantema çayı — Çində ən geniş yayılmış çiçək dəmləmələrindən biridir, mədəni xrizantemanın (菊花, júhuā) qurudulmuş çiçək qruplarından hazırlanır.
  98. — 98

    kǔguā chá

    苦瓜茶 (kǔguā chá) — qurudulmuş acı qovundan (Momordica charantia) hazırlanan, əsl Camellia sinensis yarpağından alınan çaya deyil, sözdə çay əvəzediciləri və ya bitki mənşəli dəmləmələr (代用茶, *dài
  99. — 99

    Kǔ qiáo chá

    Qarabaşaq çayı — botanik mənada çay deyil.
  100. — 100

    lán húdié

    Mavi çay ançan — tropik paxlalı sarmaşıq olan üçyarpaq klitoriyanın (Clitoria ternatea) bütöv qurudulmuş çiçəkləridir, onun dəmləməsi doymuş sapfir-mavi rəngə malikdir.
  101. — 101

    lǎo màn é

    Lao Man'e (lǎo màn é 老曼峨) — Menghaydakı Bulan dağ massivində yerləşən qədim Bulan kəndi olub, Şişuanbannanın ən tanınan puerlərindən birinə adını vermişdir: ekstremal acılığın uzun, təmiz bir qayıdı
  102. — 102

    lǜchá fěn

    Mağazada "çay tozu" sözü xammalına, texnologiyasına və suda davranışına görə tamamilə fərqli üç məhsulu ifadə edə bilər.
  103. — 103

    mǔdān huā

    Pion çiçəkləri (牡丹花, mǔdān huā) — ağacvari pionun qurudulmuş ləçəkləri və çiçək tumurcuqlarıdır ki, Çində isti su ilə dəmlənərək ətirli bir içki kimi qəbul edilir.
  104. — 104

    Qīshè chá

    Qişe Ça (Qīshè chá, 七舍茶) — Sintayı (兴义市) qəza şəhərinin cənub-qərbindəki Qişe (七舍镇) qəsəbəsinin və daha üç inzibati vahidinin dağ çayıdır; Quyçjou əyalətinin Tsyanşinan-Buyi-Myao muxtar dairəsinə…
  105. — 105

    sānqī huā

    Sānqī çiçəkləri — araliyakimilər (Araliaceae) fəsiləsinə aid çoxillik ot bitkisi olan yalançı jenşenin (三七, sānqī) qurudulmuş açılmamış çətirşəkilli çiçək qruplarıdır.
  106. — 106

    shài qīng

    晒青 shài qīng — emal üsuluna görə yaşıl çaydır və eyni zamanda puerin doğulduğu xammaldır.
  107. — 107

    shēng shú

    Puer iki əsaslı şəkildə fərqli formada mövcuddur — “xam” shēng chá (生茶) və “yetkin” shú chá (熟茶).
  108. — 108

    Şuy Sian

    Şuy Sianın istehsal texnologiyası digər ulunlarınkına bənzəyir, lakin çiçək ətrini qoruyub inkişaf etdirməyə yönəlmiş öz nüanslarına malikdir.
  109. — 109

    Wūniú Zǎo

    Wūniú Zǎo Çinin ən erkən yaşıl çaylarından biridir, məşhur Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井) çayını tam bir ay qabaqlayır. Adının özündə onun əsas xüsusiyyəti gizlənir: «早» (zǎo) – «erkən». Üç yüz illik becərmə tarixinə malik bu çay Çjetszyan əyalətinin Yuntszya qəzasının vizit kartı, eyni zamanda coğrafi mənşəyi qorunan milli…
  110. — 110

    xiāngxíng

    Feniks dan tsunları (fènghuáng dāncōng, 鳳凰單叢) — Quandun əyalətindəki Fenxuan dağından gələn və əsasən yarpaq formasına və ya fabrikə görə deyil, ilk növbədə ətrinə görə fərqləndirilməsi qəbul edilmi
  111. — 111

    yánggānjú

    Çobanyastığı çay deyil: onun dəmləməsində bir dənə belə Camellia sinensis yarpağı yoxdur və Çin təsnifatına görə altı əsas sinifdən kənarda, hətta 再加工茶 (zàijiāgōng chá, yenidən işlənmiş çaylar) ka
  112. — 112

    Yüjzi Ça

    Yüjzi Ça istehsalı çay kollarının əkilməsindən tutmuş hazır çayın qablaşdırılmasına qədər bütün mərhələləri əhatə edən ciddi prinsiplərə və standartlara əsaslanır:
  113. — 113

    Baohonça

    Baohonça (宝洪茶, bǎohóngchá) — Yunnan əyalətinin İlyan qəzasından olan tarixi yaşıl çay, böyük yarpaqlı puerlər və dyanhunlarla məşhur əyalətdə Yunnanın yeganə xırdayarpaqlı yaşıl çayı (云南唯一的小叶种茶).
  114. — 114

    Dà Shù Chá

    Dà Shù Chá-nın istehsal texnologiyası konkret çay növündən (Shēng Pǔ'ěr, Shú Pǔ'ěr, qırmızı, ağ və s.) asılıdır. Ümumi prinsiplər:
  115. — 115

    Dàwù lǜchá

    Dau Lüyça (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) — Xubey əyalətinin şimal-şərqində, Syaoqan şəhər dairəsinin Dau qəzasının, Dabeşan dağının cənub ətəyində yerləşən yaşıl çayı.
  116. — 116

    Duǒbèi chá

    Dobey Ça (Duǒbèi chá, 朵贝茶) — Qərbi Quyçjou əyalətində, Anşun şəhər dairəsinin Pudin qəzasına (普定县) məxsus yaşıl çay.
  117. — 117

    Enşi Yuy Lu

    Enşi Yuy Lu — Çində günümüzə qədər gəlib çatan yeganə 蒸青 (zhēngqīng) — buxar üsulu ilə fiksə edilən yaşıl çaydır. Bu çay Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) tərəfindən “Çay kanonu”nda (《茶经》, «Chá Jīng») təsvir edilən qədim texnologiyanın canlı təcəssümüdür: «蒸之、焙之» — «buxarla buxarlamaq, odda qurutmaq».
  118. — 118

    Qonq Fu Ça

    Qonq Fu Ça çay içmə təcrübəsi üçün ənənəvi olaraq aşağıdakı qab‑qacaq və alətlər dəstindən istifadə olunur; praktikada ehtiyac və imkanlara uyğun olaraq dəsti uyğunlaşdırmaq mümkündür:
  119. — 119

    Gǔ Shù Chá

    Gǔ Shù Chá‑nın istehsal texnologiyası konkret çay növündən (Şenq Puer, Şu Puer, qırmızı, ağ və s.) asılıdır. Ümumi prinsiplər:
  120. — 120

    Gūliáo chá

    Qulyao Ça (Gūliáo chá, 姑辽茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun cənub-qərbində, Çuntszo şəhər dairəsinin (崇左市) Fusuy qəzasının (扶绥县) Dunmın qəsəbəsindəki (东门镇) Qulyao dağından gələn çaydır.
  121. — 121

    He Honq Ça

    He Honq Ça — Çinin ən qədim qırmızı çaylarından biridir, çox vaxt «Çin qırmızı çayının əcdadı» (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ) adlandırılır. Çay öz adını Tszyansi əyalətinin Yanşan qəzasındakı Hekou (河口镇, Hékǒu zhèn) ticarət qəsəbəsindən almışdır;
  122. — 122

    Hefeng Çayı

    Hefeng Çayı — Xubey əyalətinin Enşi-Tutszya-Myao muxtar dairəsinin Hefeng qəzasına aid yaşıl çayların kollektiv adıdır. Mərkəzi Çinin ən iri çay rayonlarından biri hesab olunan bu bölgə Ulin dağlarının qəlbində, 30° şm. enliyində – “qızıl çay enliyi”ndə yerləşir.
  123. — 123

    huā chá pī

    Yasəmən çayı çiçəkdən deyil, əsasdan — huā chá pī (花茶坯), yasəmən ətirini özünə çəkəcək xüsusi hazırlanmış yaşıl çaydan başlayır.
  124. — 124

    Huìmíngchá

    Huìmíngchá (惠明茶, huìmíngchá) — Çjetszyan əyalətinin Czinin Şe muxtar qəzasından (景宁畲族自治县) olan tarixi yaşıl çaydır. O, 1915-ci ildə Panama-Sakit Okean Ümumdünya Sərgisində (巴拿马万国博览会) əlamətdar qələbə — qızıl medal (金质奖章) qazanmış, bunun sayəsində “Jīnjiǎng Huìmíngchá” (金奖惠明茶, “Qızıl mükafatlı Huìmíngçayı”) fəxri adına…
  125. — 125

    Cinfuyüytsüy

    Cinfuyüytsüy (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) — Çuntsin (重庆, Chóngqìng) birbaşa mərkəzə tabe olan şəhərinin Nançuan rayonundan (南川区, Nánchuān Qū) məşhur yaşıl çay; milli səviyyədə qorunan coğrafi işarə məhsuludur (国家农产品地理标志产品).
  126. — 126

    jīnzhǎn huā

    Kalendula qurudulmuş çiçəkdir ki, Çin çay ticarətində çayın yanında yaşayır, lakin onun içində deyil: 花茶 (huāchá) sistemində onun nə öz 茶坯, nə də 窨制 ənənəsi var.
  127. — 127

    Kāng Zhuān

    Kāng Zhuān — Sıçuan sərhəd çayının (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) flaqmanıdır və «Cənub Yolu Byan Ça» (南路边茶, Nánlù Biān Chá) kateqoriyasının əsas nümayəndəsidir. Min ildən çoxdur ki, bu çay əfsanəvi Çay-At Yolu üzərində, Sıçuan əyalətini Tibetlə bağlayan əsas ticarət malı olmuşdur.
  128. — 128

    Kānghé Çay

    Kānghé Çay (康禾茶, Kānghé chá) — Qanqdonq əyalətinin Həyuan şəhərinin (河源市) Dunquan qəzasına (东源县) bağlı Kānghé qəsəbəsindən (康禾镇) gələn tarixi yaşıl çay; Qanqdonqda ardıcıl dörd imperatora — Kanşı, Yonçjen, Çyanlyan və Cyaçin (康熙—雍正—乾隆—嘉庆, 1661–1820) — saraya təqdim edildiyi təsdiqlənmiş yeganə çaydır.
  129. — 129

    kāngnǎixīn

    Qərənfil "çay" şöbələrinin piştaxtalarında ən tanınan quru çiçəklərdən biridir, lakin Çin 花茶 kanonunda ona yer yoxdur: tədqiqat reyestrimizdə on növ 花茶 arasında 康乃馨 heç bir sətirdə qeyd olunmur.
  130. — 130

    kǔdīng chá

    daye kuding (苦丁茶, kǔdīng chá) — həmişəyaşıl bitkilərin yarpaqlarından hazırlanan, Çində çay nümunəsi əsasında dəmlənib içilən, lakin botaniki mənada çay olmayan acı dəmləmə.
  131. — 131

    Kùnlù shān

    Puerin adlı-sanlı dağları arasında Kun Lu Şan xüsusi yer tutur: bu plantasiya deyil, təmiz yabanı da deyil, bàn zāipéi 半栽培 — yarpaqları əsrlər boyu saraya gedən qoca ağacların yarı-mədəni meşəliyidi
  132. — 132

    liánzǐ xīn

    Lotos toxumu nüvəsi — qozlu lotos (Nelumbo nucifera) toxumunun içində gizlənmiş kiçik yaşıl rüşeymdir; o, əl ilə çıxarılır, qurudulur və ifadəli dərəcədə acı dəmləmə kimi dəmlənir.
  133. — 133

    máofēng

    毛峰 (máofēng) sözü müxtəlif siniflərə aid olan və müxtəlif rəngli dəmləmələr verən çayların adlarında rast gəlinir.
  134. — 134

    Máoxiè Çayı

    Máoxiè Çayı, Anxi qəzasının (安溪, Ānxī) dörd böyük sortundan biridir, Tie Quan Yin (铁观音), Ben Şan (本山) və Huan Dan (黄旦) ilə bərabər. Bu çay “sèzhǒng” (色种) – “rəngarəng sortlar” kateqoriyasına aiddir və Anxi uluonglarının əsas ixrac məhsuludur: Máoxiè və digər sèzhǒng çayları ümumi Anxi uluong ixracatının 70 %-dən…
  135. — 135

    Matu Lüy Ça

    Matu Lüy Ça (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — “Matu [kəndinin] yaşıl çayı” — Guangdong əyalətinin, Méizhōu şəhərinin (梅州市, Méizhōu Shì), Fēngshùn qəzasının (丰顺县, Fēngshùn Xiàn), Lónggǎng qəsəbəsinin (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn) Matu kəndindən (马图村, Mǎtú Cūn) gələn yüksək dağlıq qızardılmış yaşıl çaydır.
  136. — 136

    mídiéxiāng

    Rozmarin quru ədviyyatlı-aromatik xammaldır, tez-tez çay rəflərində və "çiçək" kataloqlarında görünür, lakin Çin təsnifatına görə çay sayılmır və 花茶 huā chá kanonuna daxil deyil.
  137. — 137

    Mǔdān Wáng

    Mǔdān Wáng — ağ çay Bái Mǔdān’ın (白牡丹, Bái Mǔdān) ən yüksək qreydinin xalq və kommersiya adı olub, Báiháo Yínzhēn (白毫银针) ilə standart Bái Mǔdān arasında aralıq mövqe tutur. Milli standart GB/T 22291‑2017 “Ağ çay”a əsasən, bu qreydin rəsmi adı “Bái Mǔdān, ən yüksək sort” (白牡丹特级, Bái Mǔdān tèjí) adlanır.
  138. — 138

    Nánnuòshān

    Nannuo dağı (nán nuò shān, 南糯山) — Menghai (勐海) qəzasının Xişuanbannada yerləşən tarixi çay massivlərindən biri olub, qədim bağları, yumşaq çiçək-bal profili və əfsanəvi “çay ağaclarının şahı” (*chá

  139. — 139

    Púkēng chá

    Puken Ça (Púkēng chá, 蒲坑茶; ingilisdilli nəşrlərdə Pukeng tea) — Quanqdon əyalətinin Qinyuan (清远市) şəhər dairəsinin Qinsin (清新区) rayonunun tünd çayı.
  140. — 140

    Qījìng chá

    Tsitszin Ça (Qījìng chá, 七境茶) — Fuçjou şəhər dairəsinin Luoyuan qəzasına (罗源县), Futszyan vilayətinə aid qovrulmuş yaşıl çay; təsviri mənada — “yeddi tszinin çayı”.
  141. — 141

    Qūxī lǜchá

    Tsyusi Lüyça (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — Çanyan-Tucya Muxtar Qəzasının (长阳土家族自治县) İçan şəhər dairəsinin, Hubey əyalətinin yaşıl çayı.
  142. — 142

    shílǐxiāng

    Şi Li Syan (shílǐxiāng, 十里香) — Yunnan əyalətinin paytaxtı Kunmin şəhərinin ətrafından gələn nadir yaşıl çay olub, adı hərfi mənada "on lǐ məsafəyə yayılan ətir" deməkdir.
  143. — 143

    Suì Ín Zı

    Suì Ín Zı — müasir puer dünyasının ən qeyri-adi və mübahisəli məhsullarından biridir. Qədim gümüş sikkələrin səpələnməsini xatırladan bu kiçik, bərk, parladılmış tünd qranullar, yaş skirdləmə zamanı yaranan təbii topaqlardan — “qoca çay başları” Lao Ça Tou (老茶头, Lǎo Chá Tóu) əsasında dərin emaldan keçmiş Şu Puer…
  144. — 144

    Tángyá chá

    Tanqya Ça (Tángyá chá, 唐崖茶) — Xuvey əyalətinin cənub-qərbindəki Enşi-Tutszya-Myao muxtar dairəsinin Syanfen qəzasının (咸丰县) yaşıl çayı.
  145. — 145

    Te Lohan

    Te Lohan istehsalı böyük ustalıq tələb edən mürəkkəb bir prosesdir. O, həm ulun çayı hazırlanmasının ənənəvi mərhələlərini, həm də Uyişan ulunlarına xas xüsusiyyətləri, xüsusən də kömür üzərində uzunmüddətli qovurmanı əhatə edir.
  146. — 146

    Tongcünmey

    Tongcünmey — “bürünc nəcib qaşlar” — 2005-ci ildə Uişan Milli Təbiət Qoruğunun Tunmu (桐木村, Tóngmù Cūn) kəndində yaranmış məşhur Cünmey (骏眉) seriyasının üçüncü qreydidir. Əgər Cin Cünmey (金骏眉, “qızıl qaşlar”) təmiz tumurcuqların və zərgər dəqiqliyinin kvintessensiyasıdırsa, İn Cünmey (银骏眉, “gümüş qaşlar”) bir tumurcuq…
  147. — 147

    Wǔhé cháyè

    Uhe Çaye (Wǔhé cháyè, 五合茶叶) — Yanqtan qəsəbəsinin (杨滩镇) Quande şəhər qəzasının (广德市) Syuançen şəhər dairəsinin cənub-şərqi Anhoy əyalətinin yaşıl çayı.
  148. — 148

    Wǔzǐ Lǜchá

    Wǔzǐ Lǜchá — Şenşi əyalətinin ən tanınmış yaşıl çaylarından biri olub, Çinin ən şimalda yerləşən çay istehsal edən bölgəsindən gəlir. Çayın adı qədim ticarət yolu olan Zǐwǔ — Wǔzǐ (子午——午子) marşrutu üzərində yerləşən daosist müqəddəs Wǔzǐ dağına (午子山) dayanır.
  149. — 149

    Xīngyè chá

    Sinye Ça (Xīngyè chá, 兴业茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun cənub-şərqindəki Yüylin şəhər dairəsinin Sinye qəzasının (兴业县) çayı.
  150. — 150

    Sişan Ça

    Sişan Ça (西山茶, Xīshān chá) — Quansinin məşhur yaşıl çayı, müqəddəs Buddist Sişan dağında (西山, “Qərb dağı”) doğulmuşdur; burada məbədlər, şəfalı Jutsyuan bulağı (乳泉, “Süd bulağı”) və min illik çay kolları ayrılmaz bir bütöv təşkil edir.
  151. — 151

    Yāntái chá

    Yantay Ça (Yāntái chá, 烟台茶) — Şandun yarımadasındakı Yantay (烟台市) şəhər dairəsinin, Şandun vilayətinin çətir təyinatlı çay adı.
  152. — 152

    yìn jí chá

    印级茶 ( yìn jí chá ) — 1950–70-ci illər dövlət şirkəti 中茶 ( Zhōngchá ) dövrünün preslənmiş şen-puer nəslidir, adını sarğıdakı "中" loqotip-möhürünün rəngindən almışdır.
  153. — 153

    Yìwǔ Máhēi

    Mahey (Máhēi, 麻黑) — cənubi Sişuanbannada, İu (Yìwǔ, 易武) çay massivində yerləşən bir kənddir.
  154. — 154

    Yóuxī hóng

    Yusi Hun (Yóuxī hóng, 尤溪红) — Futszyan əyalətinin mərkəzində, Sanmin şəhər dairəsinin Yusi qəzasının (尤溪县) qırmızı çayı.
  155. — 155

    zhōngqī chá

    中期茶 (zhōngqī chá) — puerin geniş yayılmış bazar kateqoriyası: çay artıq təzə deyil, amma hələ antikvar da deyil.
  156. — 156

    Anji Bay Ça

    Anji Bay Ça (安吉白茶, Ānjí báichá) – Çjetszyan əyalətinin Anji qəzasından gələn, unikal temperatur-həssas ağ mutant çay kolunun yarpaqlarından istehsal olunan Çin yaşıl çayı. Adında “ağ” (白, bái) sözü olsa da, emal texnologiyasına görə bu məhz yaşıl çaydır.
  157. — 157

    Bái Jī Guān

    Bai Ji Guan istehsalı mürəkkəb və zəhmətli bir prosesdir, dəqiq ustalıq tələb edir. O, həm ulun çayı hazırlanmasının ənənəvi mərhələlərini, həm də Uiqaf ulunlarına xas olan, xüsusən də uzun müddətli kömürdə qovurma xüsusiyyətlərini əhatə edir.
  158. — 158

    Bái Máo Hóu

    Bái Máo Hóu (白毛猴, bái máo hóu) — «Ağ tüklü meymun» — Fucien (福建) əyalətindən iki əsaslı fərqli çayı birləşdirən tarixi ad: hər ikisi «ağ tüklü meymun» ortaq adı ilə bağlıdır:
  159. — 159

    Bǎojī cháyè

    Baoji Çae (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — Qərbi Quyçjou əyalətindəki Lyupanşuy şəhər dairəsinin Pançjou (盘州市) şəhər qəzasına aid coğrafi göstəricili məhsul.
  160. — 160

    Chá gāo, chá duōfēn (TP), chá huángsù (TF)

    Çin çay mədəniyyətində və müasir çay sənayesində «çay ekstraktları» dedikdə bir neçə fərqli şey başa düşülür: tarixi konsentrat-pasta chá gāo (茶膏), həmçinin yarpağın ayrılmış biokimyəvi fraksiyaları
  161. — 161

    dà hóng gān

    Qan pu ça (柑普茶, gān pǔ chá) — Sinhuey qəzasından olan qurudulmuş mandarin qabığının fermentləşdirilmiş puer üçün qab rolunu oynadığı Çin kompozit çayları ailəsidir.
  162. — 162

    dà hóng páo

    1. Ana kollardan çoxaldılmış kollar: Orijinala ən yaxın, lakin xüsusiyyətlərinə görə yenə də fərqlənir.
  163. — 163

    dà xuě shān

    Daxueşan (大雪山, Dàxuěshān — "Böyük qarlı dağ") — Çinin Yunnan (云南, Yúnnán) əyalətindəki bir neçə yüksək dağ massivinin ümumiləşdirilmiş adıdır və eyni zamanda onların yamaclarında toplanmış xammaldan h
  164. — 164

    dài pào chá

    袋泡茶 (dài pào chá) — bu ayrıca bir çay növü deyil, qablaşdırma formasıdır: birdəfəlik sürətli dəmləmə üçün keçirici filtr-paketə yerləşdirilmiş xırdalanmış və ya bütöv çay yarpağı.
  165. — 165

    Emei Syue Ya

    Emei Syue Ya — qədim yaşıl çaydır, Çinin dörd böyük buddist dağından biri və YUNESKO-nun Ümumdünya irsi siyahısına daxil olan müqəddəs Emei dağından gəlir. Adı təbiətin özü tərəfindən doğulmuşdur: hər yaz, Sıçuan ovalıqlarında tarlalar artıq yaşıllaşdığı zaman, Emeişan dağ çay bağlarında hələ qar var – və onun…
  166. — 166

    Ēnshī xīchá

    Enşi Siça (Ēnshī xīchá, 恩施硒茶) — qərbi Hubey əyalətindəki Enşi-Tucya-Myao muxtar dairəsinin (恩施土家族苗族自治州) çaylarını əhatə edən çətir addır.
  167. — 167

    Fú'ān lǜchá

    Fuan Lüyça (Fú'ān lǜchá, 福安绿茶) — Futszyan əyalətinin şimal-şərqində, Çjetszyanla sərhəddə yerləşən Ninde dairəsinin Fuan şəhər qəzasına (福安市) aid yaşıl çay.
  168. — 168

    fú lái qīng

    Fu Lay Qing (fú lái qīng, 浮来青) – Rizhao (日照) şəhərinin Ju (莒县) qəzasından gələn şimal yaşıl çayıdır, «çayı cənubdan şimala köçürmə» layihəsi əsasında yetişmiş Şandun məktəbinin nümayəndələrindən…
  169. — 169

    Fúliáng chá

    Fulyan Ça (Fúliáng chá, 浮梁茶) — Czinçjen şəhər dairəsinin Fulyan qəzasının (浮梁县) regional çayıdır, Czxansi əyalətinin şimal-şərqində yerləşir.
  170. — 170

    Gān Jie Ça

    Gān Jie Ça istehsalının bir neçə əsas texnologiyası mövcuddur:
  171. — 171

    gāncǎo piàn

    Biyan kökü dilimləri (甘草片, gāncǎo piàn) — eninə nazik lövhələr şəklində kəsilmiş qurudulmuş biyan kökləri olub, yumşaq, açıq-aşkar şirin dəmləmə əldə etmək üçün qaynar suda dəmlənir.
  172. — 172

    Guāfēngzhài

    Quafengzhai (刮风寨, Guāfēngzhài) və onun əfsanəvi sahəsi Çavanshu (茶王树, cháwángshù, «çay kralı ağacı») — İu (易武, Yìwǔ) çay xəritəsindəki ən çətin əldə edilən və ehtiram bəslənən nöqtələrdən ikisid
  173. — 173

    guó yǒu lín

    Yüksək dağlarda, İu dağının (易武, yì wǔ) dövlət meşələrində, bütün Xishuangbanna bölgəsinin ən bahalı və çətin əldə edilən sheng pu-erh məhsulunu verən ağaclar bitir.
  174. — 174

    Gùshǐ yúnwù

    Quşi Yunyu (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — «Quşi buludları və dumanları»: Henan əyalətinin cənubundakı Xinyan şəhər dairəsinin Quşi qəzasının (固始县) çayının adı.
  175. — 175

    Gùzhǔ Zǐ Sǔn

    Gùzhǔ Zǐ Sǔn (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) — Çinin ən qədim və tarixi baxımdan ən əhəmiyyətli çaylarından biridir: imperatorun süfrəsinə təqdim edilən çay (贡茶, gòngchá) olaraq 876 il fasiləsiz — 763-cü ildən 1375-ci ilədək saraya çatdırılmışdır.
  176. — 176

    Hǎiqīng chá

    Haytsin Ça (Hǎiqīng chá, 海青茶) — Sindao şəhərinin Xuandao rayonunun (黄岛区) Haytsin qəsəbəsinin (海青镇) yaşıl çayı, Şandun əyaləti; yerli mətbuat onu birbaşa olaraq “Haytsin yaşıl çayı” (海青绿茶) da…
  177. — 177

    Jīn guānyīn

    Fujian çay elminin klassik 铁观音 tiěguānyīn əsasında yetişdirdiyi müasir seleksiya kultivarları arasında yüksək aromatik hibridlər olan 金观音 jīn guānyīn və 金牡丹 jīn mǔdān xüsusi yer tutur.
  178. — 178

    Jin Jün Mey

    Jin Jün Mey — müasir Çin qırmızı çayının zirvəsi, 2005-ci ildə dörd əsrlik Çjen Şan Syao Junq ənənəsi əsasında yaradılmışdır. Sırf Tunmu qoruq zonasının yabanı çay ağaclarının ən zərif tumurcuqlarından hazırlanan bu çay qısa illər ərzində Çində qırmızı çay haqqında təsəvvürləri dəyişdi və yeni nəsil elit hun ça…
  179. — 179

    Jiūkēng chá

    Czuken Ça (Jiūkēng chá, 鸠坑茶) — Çjetszyan əyalətinin Hançjou şəhər dairəsinin Çunan qəzasının (淳安县) Tsyandaoft su anbarı (千岛湖) rayonundan olan yaşıl çay.
  180. — 180

    Jǔnán lǜchá

    Cünan Lüyça (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) — Şandun əyalətinin cənubundakı Lini şəhər dairəsinin Cünan qəzasının (莒南县) yaşıl çayı, “cənub çayı şimala” mənasını verən «南茶北引» hərəkatı sayəsində çayın kök…
  181. — 181

    Lao Ça Tou

    Lao Ça Tou pu-erh dünyasının ən qeyri-adi hadisələrindən biridir. Bu, ayrıca bir sort və ya xüsusi olaraq yaradılmış məhsul deyil, yaş təpələmə (Vo Duy, 渥堆, Wò Duī) prosesinin təbii yan məhsuludur; bu prosesdə pektinlərlə zəngin çay yarpaqları ayrılmaz sıx topalar halında bir-birinə yapışır.
  182. — 182

    Lǎobānzhāng

    Əgər puerin öz güc etalonu varsa, bu Lao Banzhang — Menghai qəzasındakı Bulanşan dağında yerləşən, çaya «Bānzhāng wáng (班章王)», Banzhang kralı ləqəbini qazandıran kənddir.
  183. — 183

    Lǎoyīng chá

    Laoinca (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — «qoca qartal çayı», dəfnəkimilər fəsiləsindən olan 毛豹皮樟 (Litsea coreana var.
  184. — 184

    Lyu Bao Hey Ça

    Lyu Bao Ça (六堡茶, Liù bǎo chá) — «qara çay» kateqoriyasının ən orijinal və tarixən əhəmiyyətli nümayəndələrindən biridir. O, sadəcə «işçi çayı» kimi təvazökar başlanğıcdan «içilə bilən antikvar» kultuna qədər uzun yol keçmişdir.
  185. — 185

    luóbùmá chá

    Lobuma çayı — qurudulmuş və xüsusi üsulla emal edilmiş kəndir (lobuma) yarpaqlarından hazırlanan dəmləmədir; bu bitki kəndirkimilər (Apocynaceae) fəsiləsindən olan çoxillik şoranlığa davamlı Apocynum

  186. — 186

    luòshén huā

    Hibiskus — Hibiscus sabdariffa (hibiskus sabdariffa) bitkisinin qurudulmuş ətli çiçək qədəhlərindən hazırlanmış turş-rubin rəngli dəmləmədir, dünyada daha çox karkade və ya rozella kimi tanınır.
  187. — 187

    Mòlì Yù Dié

    Mòlì Yù Dié, Çin jasmin çaylarının ən estetik cəhətdən təsirli nümayəndələrindən biridir. Bu çayın hər bir yarpağı əl ilə, qanadları açılmış kəpənəyi xatırladan fiqur şəklində formalaşdırılmışdır; bu da dəmləmə prosesini əsl vizual tamaşaya çevirir.
  188. — 188

    Jasmin çayı

    Jasmin çayının istehsalı çox əmək tələb edən, çoxpilləli bir proses olub ustalıq, təcrübə və detallara diqqət tələb edir. Əsas proses çay yarpaqlarının təzə jasmin çiçəkləri ilə ətirləndirilməsindən ibarətdir:
  189. — 189

    Moto Lüy Ça

    Moto Lüy Ça (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) — Tibetin cənub-şərqində, Yarlunq Zangbo (Brahmaputra) çayının dərəsində yerləşən, Çinin ən əlçatmaz qəzasından gələn yüksək dağlıq üzvi yaşıl çay. Moto qəzası — “avtomobil yolunu ən son əldə edən Çin qəzası” (2013) — tibet dilindən “gizli lotus” (莲花秘境, Liánhuā Mìjìng) mənasını daşıyan…
  190. — 190

    píngguǒ huā

    Alma çiçəkləri (苹果花, píngguǒ huā)
  191. — 191

    Pǔtuó Fúchá

    Pǔtuó Fúchá (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — «Putuo dağından Buddist çayı») — qədim yaşıl çay, Putuoşan adasından (普陀山, Pǔtuó Shān) — Çinin dörd böyük Buddist dağından biri, bodhisattva Quanyinin (观音菩萨, Guānyīn Púsà, sanskritcə Avalokiteşvara) məskəni.
  192. — 192

    qí lái shān

    Qilai (奇萊山, Qílái Shān) — Tayvan yüksək dağ ulunu (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá), adanın Mərkəzi silsiləsindəki Çilay dağ massivinin adı ilə adlandırılmışdır.
  193. — 193

    qúntǐ zhǒng

    Sarı çayda (huángchá, 黄茶) sort ikinci dərəcəlidir.
  194. — 194

    sān bǎo zhā

    «Üç xəzinə» (三宝扎, sān bǎo zhā) — bağlanmış düyünçə şəklində olan Quanqdon mənşəli bitki qarışığı məhsuludur; burada yetişmiş naringi qabığı eyni zamanda həm sarğı, həm də əsas komponentlərdən biri r
  195. — 195

    shānzhā gān

    Qurudulmuş yemişan (山楂干, shānzhā gān) — Şimali Çində qədimdən bəri isti suda dəmlənərək turş gündəlik içki kimi istifadə edilən, dilimlərə kəsilmiş və qurudulmuş Çin yemişanı meyvələridir.
  196. — 196

    shèqián chá

    Şetszyan (社前茶, shèqián chá) — yaz torpaq tanrısına qurbanvermə gününə qədər, ən erkən məhsula aid kəndli (农家) Lyubao çayıdır.
  197. — 197

    Şuyman Ça

    Şuyman Ça — Xaynan tropik adasının unikal yüksək dağ çayıdır; Uçzişan (五指山) dağ massivinin qəlbində, Li xalqı (黎族) tərəfindən əhliləşdirilmiş yabanı iriyarpaqlı sortdan istehsal olunur. Bu, ən qədim və ən çox ehtiram bəslənən Xaynan çaylarından biridir: Tsin (清) dövründə saray xəracları sırasına daxil olmuş, müasir…
  198. — 198

    Sunlo Ça

    Sunlo Ça (松萝茶, Sōngluó chá) — Anxoy vilayətinin Siunin qəzasında yerləşən Sunloşan dağından gələn tarixi yaşıl çaydır. Dünya çayçılıq tarixində xüsusi yer tutur: məhz burada, Min sülaləsi dövründə, ləqəbi «Dəfan rahib» (大方和尚, Dàfāng Héshàng) olan buddist rahib ilk dəfə qazanda yüksək temperaturda qovurma…
  199. — 199

    Suāngān chá

    Suan Qan Ça (Suāngān chá, 酸柑茶) — «turş sitrus çayı», Tayvan hakka (客家, Kèjiā) xalqının ənənəvi içkisi.
  200. — 200

    tiáowèi chá

    Aromatlaşdırılmış çaylar — hazır baza çayının (ulun, yaşıl, qırmızı, ağ, puer) xarici bir ətirlə: təbii, təbii ilə eyni və ya daha az hallarda süni ətirlə tamamlandığı geniş bir kateqoriyadır.
  201. — 201

    Tiě Guānyīn

    Tiě Guānyīn — Çinin ən məşhur və hörmətli ulunlarından biri, Futszyan əyalətinin Ansi qəzasının (安溪, Ānxī) vizit kartıdır. Çayın tarixi 300 ildən çoxdur; adı – “Mərhəmət Dəmir İlahəsi” – buddist bodhisattva Quanıninə işarə edir və bir çox əfsanələrlə örtülüdür.
  202. — 202

    Wànghǎi chá

    Vanxay Ça (Wànghǎi chá, 望海茶) — Ninbo şəhər dairəsinin Ninxay qəzasına (宁海县) aid, Çjetszyan əyalətinin dağlıq yaşıl çayı.
  203. — 203

    Wúxī Háochá

    Wúxī Háochá — 1970-ci illərdə məqsədyönlü elmi-seleksiya işləri nəticəsində yaradılmış, Tszyansu əyalətindən olan müasir yaşıl çay. Onun fərqli xüsusiyyəti – Fucyen əyalətindən gətirilmiş Dàháo (大毫) kultivarının xüsusiyyətlərindən qaynaqlanan, bükülmüş tumurcuqların səthindəki bol ağ tükcük örtüyüdür (毫, háo).
  204. — 204

    Tayvan Ulu Uyi

    Klassik Çin qayalıq çaylarının Tayvan təfsiri, ada ulunlarının çiçək notlarını ənənəvi yançaların (岩茶) mineral dərinliyi ilə birləşdirir. Bu yarı oksidləşmiş, orta fermentasiyalı çaylar Nantou qəzasında, əsasən Mincyan (名間) rayonunda istehsal olunur və Futszyan ilə Tayvan arasında çoxəsrlik mədəni mübadilənin canlı…
  205. — 205

    Wǔyí yánchá

    Ui Yança (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — «Uişan qayalıq çayı», Futszyan əyalətinin şimalındakı Nanpin dairəsinin Uişan (武夷山市) şəhər qəzası üçün coğrafi göstəricili ulun adı.
  206. — 206

    Xiàngwō chá

    Sianvo Ça (Xiàngwō chá, 象窝茶) — Qərbi Quanqdon əyalətindəki Yunfu şəhər dairəsinin Sinsin qəzasının (新兴县) Tyanluşan dağlarının (天露山, Tiānlù shān) çayı.
  207. — 207

    Se Bey Ça

    Se Bey Ça (斜背茶, xié bèi chá — «Maili silsilə çayı») — Lunyan şəhərinin Sinlo rayonunun Sebey (斜背村, 1248 m) yüksək dağ kəndindən olan nadir Fucyen yaşıl çayı. Lunyandan «Çjunqo Çatszin»ə (中国茶经, «Çin Çay Qanunu» — nüfuzlu müasir ensiklopediya) daxil edilmiş yeganə yaşıl çaydır.
  208. — 208

    Xīn Línyùlù

    Xīn Línyùlù (新林玉露, xīn línyùlù) — Çində istehsal olunan və qızartma əvəzinə buxarla sabitləşdirmə (蒸青, zhēngqīng) üsulu ilə hazırlanan nadir yaşıl çaylardan biridir. Lu Yu (陆羽) tərəfindən «Çay kanonu»nda («蒸之, 捣之» – «buxarlayın, döyün») təsvir edilən bu qədim texnologiya Çinin özündə demək olar ki, yoxa çıxmış,…
  209. — 209

    Xīndòng chá

    Sındun Ça (Xīndòng chá, 新垌茶) — Quanqdon əyalətinin cənub-qərbində, Maomin dairəsinin Qaoçjou şəhər qəzasının Sındun qəsəbəsinin (新垌镇) yaşıl çayı.
  210. — 210

    Xùpǔ yáochá

    Syuyfu Yaoca (Xùpǔ yáochá, 溆浦瑶茶) — Huayhua şəhər dairəsinin Syuyfu qəzasının (溆浦县), Xunan əyalətinin «yao çayı», 2019-cu ildən coğrafi göstərici ilə qorunan məhsuldur.
  211. — 211

    Şüven Lüy Ça

    Şüven Lüy Ça — Quanqdonq əyalətinin Leyçjou yarımadasında, materik Çinin ən cənub qurtaracağında yerləşən Şüven qəzasının (徐闻县, Xúwén Xiàn) unikal sort yaşıl çayıdır. Bu, Yapon çay ənənəsilə qohumluq yaradan buxarlama (蒸青, zhēngqīng) texnologiyası ilə istehsal olunan azsaylı müasir Çin yaşıl çaylarından biridir.
  212. — 212

    Yín Jùn Méi

    Yín Jùn Méi — məşhur Cün Mey (骏眉) seriyasındakı «gümüşü» sinif çayıdır; əfsanəvi Jīn Jùn Méi (yalnız tumurcuqlar) ilə daha əlçatan Tóng Jùn Méi / Chìgān (bir tumurcuq iki yarpaq) arasında yer tutur.
  213. — 213

    Yóuxī lǜchá

    Yóuxī lǜchá — Fujian əyalətinin Sanmin şəhər dairəsinin Yuxi qəzasında (尤溪县, Yóuxī Xiàn) istehsal olunan regional Fujian yaşıl çayıdır. Bu çay isti hava ilə qurudulmuş yaşıl çaylar olan hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) kateqoriyasına aiddir. Məhsul 2010-cu ildən coğrafi göstərici (地理标志集体商标) ilə qorunur.
  214. — 214

    Zhú Yè Qīng

    Zhú Yè Qīng ən tanınmış Sıçuan yaşıl çaylarından biridir, müqəddəs Emeişan (峨眉山) dağının vizit kartıdır. Gənc bambuk tumurcuğunu xatırladan yastı zümrüd rəngli yarpaqları, uzun şirin geri dönən aftertaste ilə təmiz, təravətli dadı bu çayı Çin çay sənətinin klassikinə çevirib.
  215. — 215

    Zhútǒng chá

    Zhutong Ça (Zhútǒng chá, 竹筒茶) — "bambukda çay", daha doğrusu "bambuk boruda çay".
  216. — 216

    Zısi Bay Ça

    Zısi Bay Ça, Tszyansi vilayətinin Zısi qəzasında yarpaqları ağarmış (albino) çay ağacı növündən istehsal olunan yaşıl çaydır. Adındakı “ağ” (白, bái) sözünə baxmayaraq, altı rəng təsnifatında olduğu kimi ağ çay (白茶) deyil, emal üsuluna görə yaşıl çaydır.
  217. — 217

    Āndǐng yúnwù

    Andin Yunvu (Āndǐng yúnwù, 安顶云雾) — Xançjou şəhərinin Fuyan rayonunun (富阳区) Lişan qəsəbəsindəki (里山镇) Andinşan dağının (安顶山) yaşıl çayı, Çjetszyan əyaləti.
  218. — 218

    Anxua Hei Ça

    Anxua Hei Ça, Hunan əyalətinin Anxua qəzasında (安化县, Ānhuà Xiàn) istehsal olunan, post-fermentasiya olunmuş tünd çayların bütün bir ailəsini əhatə edən ümumi addır. Bu, Çində Hei Ça (黑茶, Hēichá – "Tünd çay") kateqoriyasının ən qədim və ən əhəmiyyətli nümayəndələrindən biri olub, məşhur "Üç zirvə" (三尖, Sān Jiān), "Üç…
  219. — 219

    bái mòlì huā

    Jasmin çiçəkləri (白茉莉花, bái mòlì huā) — həmişəyaşıl Jasminum sambac kolunun qurudulmuş bütöv çiçəkləri və tumurcuqlarıdır; Çində bunları qaynar su ilə dəmləyib ətirli dəmləmə kimi içirlər.
  220. — 220

    Bàn Tiān Yāo

    Bàn Tiān Yāo istehsalı böyük ustalıq tələb edən mürəkkəb bir prosesdir. O, həm ulun çayı hazırlanmasının ənənəvi mərhələlərini, həm də U-işan ulunlarına xas xüsusiyyətləri, xüsusilə də kömürdə uzun müddət qovurma mərhələsini əhatə edir.
  221. — 221

    bù lǎng shān

    Bulanşan (布朗山, Bùlǎngshān) — Yunnan əyalətinin cənubundakı ən tanınmış çay areallarından biri olub, güclü, «qüvvətli» xarakterə malik şen puer verir.
  222. — 222

    Tayvan Yeşim Ulunu

    Tayvan Yeşim Ulunu — müasir Tayvan seleksiyasının ən xarakterik nümayəndələrindən biri, parlaq çiçək ətri ilə seçilən, rəsmi olaraq Tayça №13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào) kimi qeydiyyatdan keçmiş Cui Yuy (翠玉, Cuìyù) kultivarından hazırlanmış çaydır.
  223. — 223

    Dàzhú báichá

    Daçju Bayça (Dàzhú báichá, 大竹白茶) — Sıçuan əyalətinin şərqindəki Daçjou şəhər dairəsinin Daçju qəzasından (大竹县) olan ağyarpaqlı sortdan hazırlanan çay.
  224. — 224

    Dūdū cuìmíng

    Dudu Cuymin (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) — Çaohu gölünün cənub sahilindəki Dudu dağından (都督山) yastı yaşıl çay: Ba qəsəbəsi (坝镇), Çaohu şəhər qəzası, Xefey şəhəri, Anhoy vilayəti.
  225. — 225

    Fú Zhuān Çayı

    Fú Zhuān Çayı — kərpic şəkilli tünd çay olub, «Qızıl çiçəkləri» (金花, Jīnhuā) ilə məşhurdur. Bu çiçəklər Eurotium cristatum (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) göbələyinin koloniyalarıdır; onlar xarakterik göbələk-bal ətri və dəmyənin yumşaq, şirin teksturasını formalaşdırır.
  226. — 226

    Fúdǐng lǜchá

    Fudin Lyuyça (Fúdǐng lǜchá, 福鼎绿茶) — Fucian əyalətinin şimal-şərq sahilində, Ninde şəhər dairəsinin Fudin qəza şəhərinin (福鼎市) yaşıl çayıdır; əyalətin «şimal qapısı» adlandırılan bu diyarı həm də…
  227. — 227

    Gao Şan Ça

    Gao Şan Ça – yüksək dağlıq ərazilərdə yetişdirilən çay növlərinin ümumi adıdır. Termin «Gao Şan» (高山) çin dilində hərfi mənada «yüksək dağ» və ya «dağlıq» deməkdir. Bu termin adətən dəniz səviyyəsindən ən azı 1000 metr yüksəklikdə yetişdirilən çayları təsvir etmək üçün istifadə olunur, lakin dəqiq hündürlük tərifi…
  228. — 228

    Gēlǎo yù cuì

    Gēlǎo yù cuì (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) – «Gelao xalqının nefrit zümrüdü» – Daozhen-Gelao və Myao Muxtar Qəzasından (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), Quyçjou əyalətindən olan yastı yaşıl çaydır.
  229. — 229

    Gouqunao Çayı

    Gouqunao Çayı — Tszyansi vilayətinin qiymətli məşhur çaylarından biri, 1915-ci il Panama-Sakit Okean beynəlxalq sərgisinin qızıl medalı sahibi və coğrafi göstərici ilə qorunan məhsul (GI). İki yüz ildən artıq tarixə malik bu yaşıl çay quru yarpağın zərif forması, təmiz orxideya-şabalıd ətri və təravətli, uzun sürən…
  230. — 230

    guìhuā báichá

    Osmanthuslu ağ çay ətirli osmanthus çiçəkləri ilə zənginləşdirilmiş ağ çaydır.
  231. — 231

    guìhuā wūlóng

    Osmanthus ulunu — osmanthus ətri ilə zənginləşdirilmiş çaylar arasında ən geniş yayılmışıdır.
  232. — 232

    Guóshèng chá

    Qoşen Ça (Guóshèng chá, 国胜茶) — Sıçuan əyalətinin cənubunda, Yunnanla sərhəddə yerləşən Pançjihua şəhər dairəsinin (攀枝花, Pānzhīhuā) Yanbyan qəzasının (盐边县) Qoşen volostunun (国胜乡) dağ yaşıl çayıdır.
  233. — 233

    Hánméi lǜchá

    Hanmey Lüyça (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) — Anhuey əyalətinin şərqində, Maanşan şəhər dairəsinin Hanşan qəzasının (含山县) yaşıl çayı.
  234. — 234

    hé huān shān

    Hehuanşan (合欢山, Héhuānshān) — adanı Mərkəzi silsilə (中央山脉, Zhōngyāng shānmài) sistemində yerləşən eyniadlı dağ massivinin şərəfinə adlandırılmış Tayvan yüksək dağ ulun çayıdır.
  235. — 235

    Hēizhuān chá

    Anhua qəzasından qara kərpic — Anhua tünd çayı qanununda "üç kərpic"dən biri, sıx preslənmiş heyça; 1939-cu ildə onunla birlikdə Hunanın müasir fabrik kərpic istehsalı tarixi başlamışdır.
  236. — 236

    Xun Lunçu

    Xun Lunçu — forma ilə məzmunun vahid bir bütövdə birləşdiyi qırmızı çaydır. Hər bir möhkəm burulmuş “əjdaha incisi” Yun-nan günəşinin, dağ havasının və çay sənətkarının ustalığının miniatür konsentratıdır.
  237. — 237

    Hóngshān chá

    Hunşan Ça (Hóngshān chá, 洪山茶) — Hubei əyalətinin İçan dairəsinin İdu (宜都市) şəhər qəzasının çayıdır və coğrafi göstəricili iki sertifikat nişanı ilə qorunur.
  238. — 238

    Hóngyá lǜchá

    Hunya Lüyça (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) — Sıçuan əyalətinin Meyşan şəhər dairəsinin Hunya qəzasına (洪雅县) aid yaşıl çay, Sıçuan çökəkliyinin cənub-qərb kənarında yerləşir.
  239. — 239

    Huáijí lǜchá

    Huáijí lǜchá — Quanqdonqun şimal-qərbində, Quanqdonq, Quanqsi və Hunanın qovşağında, dağlıq bir ərazidə yetişən yaşıl çaydır. Buranın buludluluğu və yüksək rütubəti, subtropik sahil xəttindən çox, Yunnanın çay zonalarına xas şərait yaradır.
  240. — 240

    Huan Mey Quy

    Huan Mey Quy ("Sarı Qızılgül") — gənc, lakin artıq tanınmış Uyşan qayalı ulon çayı olub, müasir seleksiya ilə çoxəsrlik yanç ənənələrinin qovşağında yaradılmışdır. Onun vizit kartı — parlaq, təbii qızılgül ətri heç bir çiçək qatılmadan, yalnız kultivarın genetikası və emal ustalığı sayəsində əmələ gəlir.
  241. — 241

    Huángjīn Guì

    Huángjīn Guì — Ansi qəzasının dörd məşhur ulunundan biridir, Tiěguānyīn (铁观音), Běnshān (本山) və Máoxiè (毛蟹) ilə yanaşı. Bütün ulun növləri arasında bu çay ən erkən toplanma müddəti və qeyri-adi dərəcədə yüksək, “göyü dəlib-keçən” ətri ilə seçilir, buna görə Ansidə ona qədimdən “Tòu Tiān Xiāng” (透天香) — “Göyə nüfuz edən…
  242. — 242

    Húběi Zǐjīng

    Húběi Zǐjīng — əsasən ixrac bazarı üçün istehsal olunan, Hubey əyalətinin mərkəzi hissəsindən gələn yaşıl çaydır. “Zǐjīng” (紫荆) adı yerli florada rast gəlinən bağrıyanıq (cercis, Cercis chinensis) ağacına işarə edir.
  243. — 243

    Czetan Lüy Ça

    Czetan Lüy Ça (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) — bükülmüş formada olan bir Hunan yaşıl çayı, coğrafi işarə ilə qorunan milli məhsul (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, 2011-ci ildə sertifikatlaşdırılıb).
  244. — 244

    Jìngshān Chá

    Jìngshān Chá (径山茶, Jìngshān Chá) — Hançjou ətrafındakı Czinşan dağından gələn, dünya çay mədəniyyəti üçün unikal əhəmiyyətə malik tarixi yaşıl çaydır: məhz burada «Jìngshān çay mərasimi» (径山茶宴, Jìngshān cháyàn) yaranmış, XIII əsrdə Yapon rahibləri onu arxipelaqa gətirərək Yapon çay mərasiminin (茶道, Chadō) əsasını…
  245. — 245

    Jǐngmài shān

    Jingmai Şan (Jǐngmài shān, 景迈山) — Pu'er qəzasının Lancang nahiyəsində yerləşən, Yunnanın ən tanınmış şen-puerlərindən birinə adını vermiş bir dağdır: bu çay özünəməxsus orkide ətri, şirinliyə çevril
  246. — 246

    Jiǔhuá Fú Çayı

    Jiǔhuá Fú Çayı (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — «Doqquz çiçək dağından Buddist çayı») — müqəddəs Jiǔhuá dağından (九华山) — Çinin dörd böyük Buddist dağından biri, bodhisattva Dìzàng (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, sanskr. Kşitiqarbha) məkanı olan tarixi yaşıl çay.
  247. — 247

    Kèjiā chǎolǜ

    Ketszya Çao Lüy (Kèjiā chǎolǜ, 客家炒绿) — "qızardılmış yaşıl hakka çayı".
  248. — 248

    Kǒngkēng chá

    Kunkən Ça (Kǒngkēng chá, 孔坑茶) — Fucian əyalətinin qərbindəki Sanmin şəhər dairəsinin Ninhua qəzasının (宁化县) yaşıl çayı.
  249. — 249

    Lǎo Chá Wáng

    Lǎo Chá Wáng (“Köhnə Çay Kralı”) — illər, bəzən isə onilliklər ərzində saxlanmış ən yüksək keyfiyyətli yaşlı ulun çayları üçün toplu ad. Bu konkret sort deyil, qreyd və kateqoriyadır: uzun müddət saxlanılaraq dövri təkrar közlətmələrə məruz qalmış Tiě Guānyīn, Dòng Dǐng, Dà Hóng Páo, Shuǐ Xiān yaxud Ròu Guì kimi…
  250. — 250

    lǎo qīng chá

    老青茶 (lǎo qīng chá, «köhnə yaşıl çay») — bu, bir fincan üçün içki deyil, xammal bazasıdır: məşhur yaşıl kərpici 青砖茶 (qīng zhuān chá) presləmək üçün Hubei əyalətinin cənubunda istifadə olunan kobud,
  251. — 251

    Lìchuān Hóng

    Lìchuān Hóng qırmızı gongfu çayıdır, Qərbi Hubeydən gəlir, 2018-ci ildə Dunhu gölündə keçirilən məşhur çay diplomatik qəbulundan sonra iki “dövlət çayı”ndan biri (Enşi Yulu ilə birlikdə) oldu. Unikal “soyuq bulanıqlıq” fenomeni, selenlə zəngin terroir və yüzillik ixrac qırmızı çay tarixi bu çayı Çin xunçasının “yeni…
  252. — 252

    Lìzhī wūlóng

    Lıçi U Lun — lıçi ilə ətirlənmiş ulun, Cənubi Çin və Tayvanın meyvə çayı. 20-ci əsr məhsuludur: əsası qismən oksidləşmiş ulun (乌龙茶, wūlóng chá) olub, lıçi meyvələri və təbii ekstraktı ilə ətirlənir.
  253. — 253

    Lóngfēng chá

    Lún Fēng ça (Lóngfēng chá 龙峰茶) — Hubey əyalətinin şimal-qərbindəki Çjusi qəzasından (Zhúxī 竹溪) gələn, sıx bükülmüş, ucluğu bariz nəzərə çarpan yarpağı və bu bölgənin dağlıq "ətirli" rayonlarına xa
  254. — 254

    Lóngjí Lǜchá

    Lóngjí Lǜchá (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — "Əjdaha Beli Yaşıl Çayı" — Quanşi-Cuan Muxtar Rayonunun (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) Qylin şəhəri (桂林市, Guìlín Shì) Lunshen Çoxmillətli Muxtar Rayonundan (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) gələn yüksək dağ yaşıl çayıdır.
  255. — 255

    Lóngjǐng chá

    Luncin Ça (Lóngjǐng chá, 龙井茶) — Çjetszyan əyalətinin qazanda qovrulmuş yastı yaşıl çayı və GB/T 18650-2008 milli standartına əsasən coğrafi göstərici kimi qorunan addır.
  256. — 256

    lóngshén chá

    Lunşen ça (龙神茶) və Bikou Luncin (碧口龙井) — cənubi Qansudan, Ağ Əjdaha çayının (白龙江, Báilóngjiāng) sahillərindən gələn qohum yaşıl çaylar.
  257. — 257

    Lü Yanq Çun

    Lü Yanq Çun (绿杨春, lǜ yáng chūn) – “Yaşıl söyüdlərin baharı” – Yancjou (扬州市) şəhərinin tərkibindəki İçjen (仪征市, Yízhēng Shì) şəhər qəzasından, Tszyansu (江苏省) vilayətindən gələn yaşıl çaydır. Adı Yancjounun məşhur poetik obrazından götürülmüşdür: “绿杨城郭是扬州” – “Yaşıl söyüdlər şəhəri – budur Yancjou” – Tan poeziyasına aid…
  258. — 258

    Lübaoshi Çayı

    Lübaoshi Çayı (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — «Yaşıl Zümrüd Çayı») — 2003-cü ildə «Guizhou çayçılığının atası» Mou Yingshu (牟应书, Mù Yìngshū) tərəfindən yaradılmış innovativ Guizhou yaşıl çayıdır. Bu çay alimi konseptual sıçrayış edərək sübut etdi ki, orta dərəcədə zərif (bir tumurcuq iki-üç yarpaqla) — ənənəvi olaraq «aşağı…
  259. — 259

    Lǜchá gàishù

    Tərif: Yaşıl çay – Camellia sinensis* bitkisinin yarpaqlarından əldə edilən, minimal oksidləşmə emalına məruz qalan çay növüdür.
  260. — 260

    Mǎbiān lǜchá

    Mǎbiān lǜchá (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) — Sìchuān (四川) əyalətinin Mǎbiān Yízú Zìzhìxiàn (马边彝族自治县) rayonundan gələn yaşıl çaydır. Kiçik Lyanşan (小凉山, Xiǎo Liángshān) dağ silsiləsinin tam mərkəzində — nəhəng pandanın yaşayış mühiti olan bu dağlıq ərazidə yetişir.
  261. — 261

    Méichá jiāzú

    Meyça (眉茶) – «qaş-çay» – bu tək bir sort deyil, uzun müddət qovrulmuş yaşıl çayın (长炒青 cháng chǎoqīng) bütöv bir ticarət dərəcələri şkalasıdır və əsrlər boyu Çin yaşıl çay ixracatının əsas siması ol
  262. — 262

    Mòlì Lóngzhū

    Mòlì Lóngzhū — Çin jasmin çaylarının ən zərif və estetik cəhətdən ifadəli nümunələrindən biridir. Yüksək keyfiyyətli yaşıl çaydan əllə sıx bükülmüş mirvari topaları Jasminum sambac təzə çiçəklərinin ətri ilə dəfələrlə yìnhuā (窨花) texnologiyası vasitəsilə hopdurulur;
  263. — 263

    Moli Yin Hao

    Moli İn Hao istehsalı çay əsasının hazırlanması ilə çoxpilləli jasmin ətirləndirməsini birləşdirən iki mərhələli prosesdir. Əsas xüsusiyyət – çaya dərin və davamlı jasmin ətri verən çoxpilləli yunçji (窨制, xūnzhì, ətirləndirmə) prosesidir.
  264. — 264

    Mòlì Yínzhēn

    Mòlì Yínzhēn istehsalının əsas özəlliyi – ən zərif ağ çayın təzə jasmin çiçəkləri ilə dəfələrlə ətirləndirilməsi və tumurcuqların bütövlüyünü və görünüşünü qorumaq vacibliyidir.
  265. — 265

    Mùzǐ āpó chá

    Muzı Apo Ça (Mùzǐ āpó chá, 木梓阿婆茶) — «Muzı nənənin çayı», Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun cənub-şərqindəki Quyqan şəhər dairəsinin Qannan rayonunun (港南区) üç qəsəbəsində istehsal olunan qırmızı çay.
  266. — 266

    Nanxay Lü Ça

    Nanxay Lü Ça (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «Cənub dənizinin yaşıl çayı» — Haynan əyalətinin (海南省, Hǎinán Shěng) Dinan qəzasında (定安县, Dìng'ān Xiàn) yetişdirilən, vulkanik torpaqlarda (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí) becərilən, təbii olaraq seleniumla (硒, xī) zənginləşmiş yaşıl çaydır: torpaqda Se miqdarı Çin üzrə orta…
  267. — 267

    niúròu mǎròu

    Uişan qaya ulunları (武夷岩茶) arasında bilicilərə xas xüsusi bir dil formalaşıb, bu dildə ròuguì (肉桂) sortu sadəcə sort olmaqdan çıxıb qayaların xəritəsinə çevrilir: çay koluna görə deyil, bitdiyi konk
  268. — 268

    Píngwǔ Lǜchá

    Píngwǔ Lǜchá (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — «Pínvu qəzasının yaşıl çayı» — Sıçuan çökəkliyinin şimal-qərbində, Minşan (岷山, Mínshān) silsiləsinin ətəyində yerləşən Pínvu qəzasından (平武县, Píngwǔ Xiàn) yüksək dağlıq yaşıl çaydır.
  269. — 269

    Pu'er Şu Çay

    Pu'er Şu Çay — dünyanın ən sıravi olmayan çaylarından biri, təkcə çay ustalığının deyil, həm də mikrobiologiya mühəndisliyinin məhsuludur. Əgər Şen Pu'er preslənmiş yarpaqda dayandırılmış və onilliklərin sərbəst buraxıldığı zamandırsa, Şu Pu'er bu zamanı sıxmağa, təbiətə illər lazım gələni bir neçə həftə ərzində əldə…
  270. — 270

    Puan Xun Ça

    Fosil irsdən əlavə, qəzada planetin ən böyük yabanı dördkameralı çay (Camellia tetracocca) populyasiyası qorunur — 20 000-dən çox nümunə, onlardan 3000-dən çoxunun yaşı min ildən artıqdır. Orta əsr mənbələri Çamaqudao (茶马古道, çay-at yolu) qorunan hissələri ilə çay ticarətinin mövcudluğunu və Yelan (夜郎) mədəniyyətinin…
  271. — 271

    qiáomù · guànmù · yèzhǒng

    Çin çayı təsvirlərində daim iki qrup söz rast gəlinir ki, onlar zahirən oxşar görünür və buna görə də zehində asanlıqla bir şkala kimi birləşir.
  272. — 272

    Qīfó gòngchá

    Tsifo Qunça (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) — Sıçuan əyalətinin şimalında, Qansu sərhədi yaxınlığında, Quanyuan şəhər dairəsinin Qinçuan qəzasının (青川县) Tsifo volostuna məxsus çaydır.
  273. — 273

    Quèshé Lǜchá

    Quèshé (雀舌, Quèshé) — “Sərçə dili” — Çin ənənəsində qədim və poetik yaşıl çay formalarından biridir. Bu, konkret çeşid və ya kultivar adı deyil, quru yarpaq formasının standartıdır (茶形标准): xırda, yastı, azacıq əyilmiş və ucu iti, eni 4–5 mm, uzunluğu 15–20 mm olan çay yarpaqları, sərçə dilciyinə heyrətamiz şəkildə…
  274. — 274

    rénshēn piàn

    Jenşen dilimləri (人参片, rénshēn piàn) – əsl jenşenin (Panax ginseng) nazik şəkildə kəsilmiş və qurudulmuş köküdür, Çində isti su ilə dəmlənərək içilir, həmçinin tonik verən şorbalara əlavə edilir.
  275. — 275

    Jijao Lüy Ça

    Jijao Lüy Ça (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) — Şandun əyalətinin Jijao şəhərindən gələn yaşıl çay, Çinin ən şimal yaşıl çaylarından biri və çin çayı dünyasında «yeni ulduz»dur (中国绿茶新贵, «yeni nəslin yaşıl aristokratiyası»).
  276. — 276

    Rǔshān lǜchá

    Rǔshān lǜchá (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) — “ən şimalda” yetişən yaşıl çay (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): Ruşan şəhəri Şandun əyalətinin Tszyaodun yarımadasında, 37° şimal enliyində yerləşir — bu, Çində və dünyada sənaye çayçılığının ən şimal nöqtələrindən biridir.
  277. — 277

    Shāngnán chá

    Şannan Ça (Shāngnán chá, 商南茶) — Şensi əyalətinin Şanlo şəhər dairəsinə tabe Şannan qəzasının (商南县) çətir adlı çayı.
  278. — 278

    Şenq Tay Ça

    Şenq Tay Ça istehsalı, çay təsərrüfatının müxtəlif aspektlərini əhatə edən bir sıra ekoloji prinsip və təcrübələrə əsaslanır:
  279. — 279

    Shǒugōng chá

    Shǒugōng chá – mexanikləşdirilmiş avadanlıqla istehsal olunan çaylardan fərqli olaraq, əllə istehsal edilən çaylar üçün ümumi addır. Bu termin nəsildən-nəslə ötürülən və sənətkarlığı, detallara diqqəti və əl əməyinin son məhsula qazandırdığı bənzərsiz xüsusiyyətləri ilə qiymətləndirilən ənənəvi çay istehsal üsullarını…
  280. — 280

    Shuǐ Jīn Guī

    Shuǐ Jīn Guī istehsalı böyük ustalıq tələb edən mürəkkəb prosesdir. O, həm ulun çayının ənənəvi istehsal mərhələlərini, həm də Uışan ulunlarına xas xüsusiyyətləri, o cümlədən uzunmüddətli kömür üzərində qovurmanı əhatə edir.
  281. — 281

    Shuǐxiān bái

    Shuǐxiān bái 水仙白 — bu, Futszyanın şimalındakı Tszyanyan qəzasına məxsus, adi kiçikyarpaq kollarından deyil, iriyarpaqlı shuǐxiān 水仙 sortundan istehsal olunan ağ çaydır.
  282. — 282

    Sīnán yànchá

    Sınan Yança (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — Quyçjou əyalətinin şimal-şərqində, Tunjen şəhər dairəsinin Sınan qəzasının (思南县), Ulin dağlarında, Uçzyan çayı üzərində yerləşən çayın çətir adı.
  283. — 283

    Sōngxī lǜchá

    Sunsi Lüyça (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — Futszyan əyalətinin şimalında, Nannin şəhər dairəsinin Sunsi qəzasının (松溪县), Uişan dağlarının cənub ətəyində və Mintzyan çayının yuxarı axarında yetişən yaşıl…
  284. — 284

    Taolin Lü Ça

    Taolin Lü Ça — Xunan əyalətinin (湖南) şimal-şərqində, Yueyan (岳阳, Yuèyáng) şəhər dairəsinə daxil olan Linşan (临湘市, Línxiāng Shì) şəhərinin Taolin qəsəbəsindən (桃林镇, Táolín Zhèn) gələn regional yaşıl çaydır.
  285. — 285

    Wénjūn lǜchá

    Sıçuan şəhəri Tsyunlaydan gələn, bol ağımtıl tükcüklü qıvrılmış yarpaq və Çjo Wenczyunun şərəfinə verilmiş poetik tarixi ad – budur Wénjūn lǜchá, qərbi Sıçuanın tanınan "adlı" çaylarından biri.
  286. — 286

    Wǔpíng lǜchá

    Upin Lüyça (Wǔpíng lǜchá, 武平绿茶) — Fujian əyalətinin qərbində, Jiangxi və Guangdong ilə qovuşaqda yerləşən Longyan şəhər dairəsinin Upin qəzasının (武平县) yaşıl çayı.
  287. — 287

    Wùyuán lǜchá

    Uyuan Lüyça (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) — Tszyansi vilayətinin şimal-şərqində, Şanjao şəhər dairəsinin Uyuan qəzasının (婺源县) yaşıl çayıdır.
  288. — 288

    wǔzǐ xiānháo

    Utszı Syanhao — Şensi əyalətinin yaşıl çayı, Hanzhong (汉中) dairəsinin Sisyang (西乡) qəzasından gəlir, yarpağın yastı-əyri "səhləb" forması, bol tükcükləri və şabalıd ətri ilə tanınır.
  289. — 289

    Xiàogǎn hóng

    Syaoqan Xun (Xiàogǎn hóng, 孝感红) — Xubey əyalətinin şimal-şərqindəki Syaoqan (孝感市) şəhər dairəsinin qırmızı çayı.
  290. — 290

    Xìnyáng hóng

    Xìnyáng hóng — Çinin ən «şimal» qırmızı çayıdır, 2010-cu ildə əfsanəvi yaşıl çay Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) vətənində doğulmuşdur.
  291. — 291

    Süe Ya Lüy Ça

    Süe Ya Lüy Ça (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) — ən erkən, nazik tumurcuqlardan (tips) hazırlanmış, üzərini qalın gümüşü-ağ tükcüklərin bürüdüyü, qırovu ya da qarı xatırladan yaşıl çayların ümumiləşdirici adı.
  292. — 292

    Yaan Qara Çayı

    Yaan Qara Çayı, daha çox Yaan Zàng Çayı (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) — "Yaan Tibet çayı" adı ilə tanınır, Çinin ən qədim və ən əhəmiyyətli "sərhəd çayları"ndan biridir (边茶, biānchá). 1300 ildən çox müddət ərzində o, Tibet yaylası xalqları üçün həyati bir ehtiyac və əfsanəvi Çay-At Yolu (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) əsas malı olmuşdur.
  293. — 293

    Yantay Lü Ça

    Yantay Lü Ça — Şandun əyalətinin Yantay (烟台市, Yāntái Shì) şəhərindən gələn yaşıl çay, Çinin ən yüksək en dairəsində yetişən yaşıl çayıdır. Məhsul 2016-cı ildən coğrafi göstərici ilə qorunur (国家地理标志产品保护).
  294. — 294

    Yáolǐ nènruǐ

    Yaoli Nenjuy (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) — Fuqiang qəzasının (浮梁县) Yaoli qəsəbəsinə məxsus yaşıl çay; Fuqiang qəzası şimal-şərqi Jiangxi əyalətinin Jingdezhen (景德镇) şəhər dairəsinə tabedir.
  295. — 295

    Yě Shēng Ça

    Yě Shēng Ça`nın istehsal texnologiyası konkret çay növündən (Şenq Puer, Şu Puer, qırmızı, ağ və s.) asılıdır. Ümumi prinsiplər:
  296. — 296

    Yíbīn Zǎochá

    Yíbīn Zǎochá (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — “Yibin erkən çayı” — qərbi Sıçuanın cənubundakı Yibin şəhərindən gələn, üç böyük çayın — Czinşaçzyan (金沙江, Jīnshājiāng, Yanszının yuxarı axarı), Minçzyan (岷江, Mínjiāng) və elə Yanszının (长江, Chángjiāng) özünün qovuşduğu yerdə yerləşən yaşıl çaydır.
  297. — 297

    Yíméng lǜchá

    İmen Lüyça (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) — Şandun əyalətinin cənubundakı Linyi (临沂市) şəhər dairəsinin yaşıl çayı.
  298. — 298

    Yíméng yù yá

    Yíméng yù yá (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — “Yíméng [dağlarının] Nefrit tumurcuğu” — Şandun əyalətinin (山东省) Linyi şəhərinin (临沂市, Línyí Shì) Cünan qəzasından (莒南县, Jǔnán Xiàn) gələn yastı yaşıl çay, Şandunda “Cənub çayı – Şimala” (南茶北引, Nánchá Běiyǐn) hərəkatının “ikinci dalğası”nın nümayəndəsidir.
  299. — 299

    Yīngdé lǜchá

    Yīngdé lǜchá (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) — Qvanqdun əyalətinin (广东) ən böyük yaşıl çayıdır, əyalətin şimalındakı Yīngdé şəhər dairəsində istehsal olunur. Yīngdé ən çox məşhur qırmızı çayı Yīngdé hóngchá (英德红茶) ilə tanınsa da, onun yaşıl “qardaşı” da az diqqət çəkmir: yunnan iriyarpaq sortunun istifadəsi sayəsində amin…
  300. — 300

    Yíshuǐ lǜchá

    İşuy Lüyça (Yíshuǐ lǜchá, 沂水绿茶) — Şandun əyalətinin cənubundakı Lini şəhər dairəsinin İşuy qəzasının (沂水县) yaşıl çayı, Çin çayçılığının şimal sərhədinə yaxın bir bölgədə yetişir.
  301. — 301

    Yíxīng zǐshā

    İsindən (Yíxīng 宜兴) olan gil çaydanlar — Çin çay mədəniyyətinin bəlkə də ən tanınan əşyasıdır: bilicilərin çayın dadının ayrılmaz bir hissəsi hesab etdiyi, bişmiş torpaq rəngində olan məsaməli, "nəf
  302. — 302

    Yue Guan Bay

    Yue Guan Bay (“Ağ Ay işığı”) — Yunnan çayıdır; texnologiyasına (soyutma + qurutma) və yumşaq profilinə görə əksər hallarda ağ çaylara aid edilir, lakin o, iriyarpaqlı dà yè zhǒng (大叶种) (Camellia sinensis var. assamica) xammalından hazırlanır.
  303. — 303

    Yünnan Lüyça

    Yünnan Lüyça (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), həmçinin qısaldılmış adı ilə Dian Lüy (滇绿, Diān Lǜ) kimi tanınır, — Çinin cənub-qərbindəki Yünnan (云南, Yúnnán) əyalətində istehsal olunan yaşıl çayların geniş kateqoriyasıdır.
  304. — 304

    Zhēngméi Chá

    Zhēngméi Chá — cənub-qərbi Yunnandan gələn, iriyarpaqlı yunnan xammalı əsasında, ən’ənəvi Enşi Yuluy texnologiyasından götürülmüş buxarla fiksasiya (蒸青, zhēngqīng) üsulu ilə hazırlanmış unikal buxarlanmış yaşıl çaydır (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá).
  305. — 305

    Zıyan Lüy Ça

    Zıyan Lüy Ça (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) — Şimal-qərbi Çinin ən qədim yaşıl çayıdır; tarixi üç min ildən çox əvvələ, Qərbi Çjou (XI–VIII əsrlər e.ə.) dövrünə gedib çıxır. Şensi əyalətinin Zıyan qəzasından olan, Çinlin-Başan (秦巴山区) dağ silsiləsinin şimal yamacında bitən bu çay iki xüsusiyyəti ilə məşhurdur: rekord selen…
  306. — 306

    Qī wǔ qī èr

    7572 — bu növ deyil, yer deyil, màihào (唛号), bütün şu-puer (熟普, shú pǔ'ěr) janrı üçün sözsüz standarta çevrilmiş zavod resept-nömrəsidir.
  307. — 307

    Ānhuà hóngchá

    Anhua Hunça (Ānhuà hóngchá, 安化红茶) — Xunan əyalətinin İyan şəhər dairəsinin Anhua qəzasının (安化县) qırmızı çayı.
  308. — 308

    Bǎiquán lǜchá

    Baytsyuan Lüyça (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) — Uhan şəhərinin şimal-qərbində, Dunsift rayonunun (东西湖区) Baytsyuan küçə komitəsinin (柏泉街道) düz qovrulmuş yaşıl çayı, Hubey əyaləti.
  309. — 309

    Bǎisè hóngchá

    Bayse Hunça (Bǎisè hóngchá, 百色红茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun qərbində, Yunnan və Vyetnam sərhədinə yaxın Bayse (百色市) şəhər dairəsinin qırmızı çayı.
  310. — 310

    Bayşa Lüy Ça

    Bayşa Lüy Ça — Xaynan adasından gələn unikal yaşıl çay, planetin ən qeyri-adi terroirlarından birində — qədim meteorit kraterində yetişir. Bu çay coğrafi göstəricili milli məhsuldur (中国国家地理标志产品) və Çinin ən cənub əyalətinin çay mədəniyyətinin vizit kartıdır.
  311. — 311

    Bǎokāng lǜchá

    Baokan Lüyça (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) — Xubey əyalətinin şimal-qərbində, Sianyan şəhər dairəsinin Baokan qəzasına (保康县) məxsus yaşıl çay.
  312. — 312

    Bìluó Hóngchá

    Bìluó Hóngchá — məşhur yaşıl çay Dunqtin Biluochun (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn) ilə eyni xammaldan və eyni bölgədən istehsal olunan, lakin tam oksidləşmə texnologiyası ilə işlənmiş qırmızı çaydır.
  313. — 313

    Boló Xun Ça

    Boló Xun Ça, Guandun əyalətinin Boló qəzasında, məşhur Lofuşan və Syantouşan dağ massivlərinin qovşağında istehsal olunan qırmızı çaydır. Bu, məşhur «Baytan Şan Ça» (柏塘山茶, Bǎitáng Shān Chá) çayının qırmızı təcəssümüdür — Cənubi Çinin azsaylı xırdayarpaq dağ çaylarından biri olub, tarixi 1 700 ildən çox izlənilir.
  314. — 314

    Chángqīng chá

    Çanqin Ça (Chángqīng chá, 长清茶) — Şandun əyalətinin Tsinan şəhərinin Çanqin rayonunun (长清区) yaşıl çayıdır, Tayşan dağının qərb ətəyində yerləşir.
  315. — 315

    Çayuy Xun Ça

    Çayuy Xun Ça – “Dünyanın damı”ndan gələn qırmızı çay: planetin ən yüksək dağlıq qırmızı çaylarından biri, Tibet Muxtar Rayonunun Çayuy qəzasında (察隅县, Cháyù Xiàn) yaranmışdır. Bu çay, minilliklər boyu xaricdən çay idxal edən Tibetin öz məhsulunu, üstəlik əla keyfiyyətli məhsul istehsal etməyi öyrəndiyinin canlı…
  316. — 316

    Dàozhēn lǜchá

    Daoçjen Lüyça (Dàozhēn lǜchá, 道真绿茶) — Quyçjou əyalətinin şimalındakı Dzunyi şəhər dairəsinə tabe olan Daoçjen-Qelao-Myao muxtar qəzasının (道真仡佬族苗族自治县) yaşıl çayı.
  317. — 317

    Dàwù huángchá

    Dau Huança (Dàwù huángchá, 大悟黄茶) — Xubey əyalətinin şimal-şərqində, Xiaogan şəhər dairəsinin Dau qəzasına (大悟县) aid, Dabeşan dağlarının cənub ətəyində yerləşən sarı çaydır.
  318. — 318

    Dàzú sōngmíng

    Daczt Sunmin (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) — birbaşa tabeliyində olan Çuntsin şəhərinin Daczt rayonunun (大足区) çay markasıdır; rayon bu adı coğrafi nişanlı ümumi regional brendə çevirmək istəyir.
  319. — 319

    Dèngcūn lǜchá

    Dèngcūn lǜchá (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) — yüksək dağlıq yaşıl çay. Yantszı çayının Üç dərəsindən birincisi olan Şilin dərəsinin (西陵峡) şimal sahilində, İçan şəhərinin (宜昌市) İlin rayonunun (夷陵区) Dengcun qəsəbəsindən (邓村乡) gəlir.
  320. — 320

    Emey Huan Ya

    Sun sülaləsində (宋, Sòng, 960–1279) Emeyşanda çayçılıq böyük vüsət almışdı: monastırlar və daosist ibadətgahları 800 m-dən 2000 m-ə qədər yüksəklikdəki yamaclarda çay bağları salmışdılar. Şair Lu Yu (陆游, Lù Yóu) “Çay dəmləmə şeirləri” (《煮茶诗》) əsərində heyranlıqla yazırdı: “Emey ətrafından toplanan qar tumurcuqları —…
  321. — 321

    Emei Mao Fen

    Emei Mao Fen — Sıçuan əyalətinin Menşan çay bölgəsindən gələn, 1985-ci ildə keçirilən 24-cü Beynəlxalq Qida Sərgisində dünya miqyasında tanınan yaşıl çaydır. Onun fərqli xüsusiyyəti — qovrulmuş və qurudulmuş yaşıl çayların üstünlüklərini birləşdirən müəllif texnologiyası «üç qovurma, üç yuvarlama, dörd qurutma»…
  322. — 322

    Ēnshī fùxīchá

    Enşi Fusicha (Ēnshī fùxīchá, 恩施富硒茶) — «selenlə zəngin Enşi çayı», Hubey əyalətinin Enşi-Tutszya-Myao muxtar dairəsində coğrafi sertifikat nişanı ilə qorunan addır.
  323. — 323

    Fènghuà qūháo

    Fenxua Çyuxao (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) — şərqi Çjetszyan sahilində, Ninbo şəhərinin Fenxua rayonunun (奉化区) yaşıl çayı.
  324. — 324

    Fudin Bay Ça

    Fudin Bay Ça (Fudin ağ çayı) — Futszyan (Fujian) əyalətinin Fudin (Fuding) şəhərindən gələn ağ çay növlərinin ümumi adı. Bir çox həvəskar üçün məhz Fudin ağ çay dadının «başlanğıc nöqtəsi» sayılır: təmiz şirinlik, gənc yaşda çiçəkli-otlu şəffaflıq, yetişmədə isə nəcib bal-meyvə dərinliyi.
  325. — 325

    Fúlíng báichá

    Fulin Bayça (Fúlíng báichá, 涪陵白茶) — Çuntsin şəhərinin Fulin rayonundan (涪陵区) gələn, dağlarda «nefrit kimi» ağaran tumurcuq və yarpaqlardan hazırlanan çay.
  326. — 326

    Fuyáo Syançji

    Fuyáo Syançji (浮瑶仙芝, Fúyáo xiānzhī)
  327. — 327

    Sənət Çiçək Çayı

    Sənət Çiçək Çayı istehsalının başlıca xüsusiyyəti – çay yarpaqlarının və çiçəklərin dəmləyərkən çiçəklənməni təqlid edərək açılan tumurcuqlara əl ilə bağlanmasıdır.
  328. — 328

    Gǔ Yī Hēi Chá

    Gǔ Yī Hēi Chá — Anhoy əyalətinin İsyen qəzasından (黟县, Yī Xiàn) tünd postfermentləşdirilmiş çay olub, tarixən Ān Chá (安茶, Ān Chá) — «Anhoy çayı» adı ilə tanınır. Bir vaxtlar Huçjoulu tacirlər — hueyşanlar (徽商, Huī shāng) tərəfindən şöhrətləndirilən bu çay imperiya saraylarından Cənub-Şərqi Asiyanın apteklərinə qədər…
  329. — 329

    Quy Fey Ulu

    Quy Fey Ulu ("İmperator Kənizinin Ulongu") — Tayvanda istehsal olunan, yaşıl yarpaq birəsinin (Jacobiasca formosana) dişləmələri nəticəsində formalaşan bal‑meyvə ətrinə malik ulu çayıdır. O, Dunfan Mey Jen ilə eyni "cırcırama çayları" ailəsinə aiddir, lakin orta (yüksək deyil) fermentasiya dərəcəsi və yarımsferik…
  330. — 330

    guìhuā hóngchá

    Osmanthuslu qırmızı çay — bu, ətirli osmanthus çiçəkləri ilə 窨制 (yìnzhì) texnologiyası vasitəsilə hopdurulmuş hazır qırmızı çaydır (红茶, hóngchá).
  331. — 331

    Guìzhōu lǜchá

    Quyçjounun yüksək dağlıq yaylası uzun müddət daha səs-küylü çay əyalətlərinin kölgəsində qaldı, lakin məhz burada, rütubətli dumanlı yamaclarda Çin yaşıl çayının ən ifadəli məktəblərindən biri formala
  332. — 332

    Guìzhōu Lùzhū

    Guìzhōu «Lùzhū» («Şeh Damlaları») — Guìzhōu əyalətindən üzvi yüksək dağ yaşıl çayı, "çarpaz-regional" adaptasiyanın diqqətəlayiq nümunəsidir: ənənəvi olaraq Fucyan sahillərinin ağ çayları ilə əlaqələndirilən Fudinq Syao Bay (福鼎小白) kultivarı, burada yaşıl çay texnologiyası ilə emal edilir və Cənub-Qərbi Çinin karst…
  333. — 333

    Hànzhōng hóng

    Hançjun Xun (Hànzhōng hóng, 汉中红) — Şensi əyalətinin cənubunda yerləşən Hançjun (汉中市) şəhər dairəsinin qırmızı çayı.
  334. — 334

    hào jí · yìn jí

    Kollektisonerlər “əsl” uzun müddət saxlanılmış puerdən danışarkən, demək olar ki, həmişə iki dövrü nəzərdə tuturlar — hào jí (号级) və yìn jí (印级).
  335. — 335

    hóng qiǎo méi

    Honqyaomey — Çində dəmlənib lanren ça ilə bir sırada təqdim edilən qurudulmuş çiçək başcıqlarıdır, lakin onların yedi Camellia sinensis bitkisindən alınan əsl çaya heç bir aidiyyəti yoxdur.
  336. — 336

    Huang Guanyin

    Huang Guanyin (“Sarı Mərhəmət İlahəsi”) – iki məşhur Futszyan sortunun ən yaxşı keyfiyyətlərini birləşdirən seleksiya ulun kultivarı: Huang Jin Gui (黄金桂) partlayıcı çiçək ətri ilə, Tie Guanyin (铁观音) isə zəngin sıxlığı ilə.
  337. — 337

    Huángpí lǜchá

    Xuanpi Lüyça (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — Uhan şəhərinin şimalında, Hubey əyalətində yerləşən Xuanpi rayonunun (黄陂区) yaşıl çayı.
  338. — 338

    Hueydun Lüy Ça

    Hueydun Lüy Ça — Quanqdon əyalətinin Hueyçjou şəhərinin Hueydun qəzasında (惠东县) istehsal olunan yaşıl çaylar üçün ümumi addır. Bu, «Hueydun Lyanhuaşan Ça» (惠东莲花山茶, «Hueydunun Lotus Dağları Çayı») konsepsiyası ətrafında formalaşan, yerli dağ yaşıl çaylarını — endemik Xiānrénchá (仙人茶, «Ölümsüzlük çayı»)dan tutmuş…
  339. — 339

    Hüylun Lüy Ça

    Hüylun Lüy Ça (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) — Yünnanın cənub-qərbindəki əyalətin ən yaxşı on yaşıl çayı sırasına daxil olan yüksək dağlıq yaşıl çay. Dumanlı Dehun dağlarında 1500–1800 metr yüksəklikdə yetişən bu çay, ənənəvi «maqoçao» (磨锅, mógōu) texnologiyası — çuqun qazanda əl ilə qovurma üsulu ilə emal edilən irəngli…
  340. — 340

    Jiàndé bāochá

    Jiande Baocha (Jiàndé bāochá, 建德苞茶) — Hançjou şəhərinin Jiande şəhər qəzasına (建德市) məxsus yaşıl çay, Çjetszyan əyaləti; köhnə adı — Yançjou Baocha (严州苞茶).
  341. — 341

    jiàn'ōu báichá

    Jianou (jiàn'ōu 建瓯) — şimali Fucyanda (mǐn běi 闽北) ağ çay istehsalının periferik, lakin səciyyəvi ünvanlarından biri.
  342. — 342

    Jiāonán lǜchá

    Jiaonan Lüyça (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) — keçmiş Jiaonan (胶南市) şəhər qəzasının, Qingdao şəhərinin cənubunda, Şandun əyalətində yetişdirilən yaşıl çayı.
  343. — 343

    Jiétān hēichá

    Jiétān hēichá məşhur Jietan çayının (碣滩茶) post-fermentasiya olunmuş versiyasıdır; bu çay tarixən ilk növbədə Hunan əyalətinin yüksək səviyyəli yaşıl çayı kimi tanınmışdır. Bu gün “碣滩茶” brendi Yuanlin qəzasının dağlıq ekoloji plantasiyalarının xammalından istehsal olunan bütün məhsul xəttini – yaşıl, qırmızı, ağ və…
  344. — 344

    Jīndǐng lǜchá

    Jīndǐng lǜchá (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) — Hainan adasının (海南, Hǎinán) müqəddəs Wǔzhǐ Shān dağının (五指山, Wǔzhǐ Shān) cənub yamaclarında yetişdirilən, yüksək dağlıq qovrulmuş yaşıl çaydır; bu dağ Hainanın ən yüksək zirvəsidir (1867 m).
  345. — 345

    Cingan Bay Ça

    Cingan Bay Ça — albino (ağlandırılmış) kultivardan alınan qiymətli bir yaşıl çaydır, Ciangxi əyalətinin Cingan qəzasında (靖安县, Jìng'ān Xiàn) yetişir. Adındakı «ağ çay» (白茶) ifadəsinə baxmayaraq, istehsal texnologiyasına görə Cingan Bay Ça fermentasiya olunmamış yaşıl çaydır — adındakı «ağlıq» emal üsulunu deyil, təbii…
  346. — 346

    Jingang Bi Lü

    Jingang Bi Lü (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) — Çinin yüksək dağlıq bölgələrində istehsal olunan, kombinə edilmiş emal üsuluna (烘炒型, hōngchǎo xíng) malik yaşıl çayıdır. Xınan əyalətinin Şançen qəzasında, Dabieşan silsiləsinin əsas zirvəsi olan Jingangtay dağının yamaclarında yetişdirilir.
  347. — 347

    jīnhuá báichá

    Jinhua Baicha — Zhèjiāng əyalətinin Jinhua (金华) dairəsində açıqyarpaqlı ("albinos") kultivarlardan yetişdirilən və yaşıl çay texnologiyası ilə emal edilən çaylar üçün kollektiv addır.
  348. — 348

    jīnhuā liùbǎo

    Jin Hua Lyu Bao — Quansidən klassik liùbǎo (六堡) tünd çayının xüsusi, "müəllif" variantıdır ki, burada yetişmə zamanı qəsdən jīnhuā (金花) — "qızıl çiçəklər", Eurotium cristatum (冠突散囊菌) göbələyini
  349. — 349

    Jīnshān cuìyá

    Jinshan Cuiya (Jīnshān cuìyá, 金山翠芽) — Tszyansu vilayətinin Çjetszyan (镇江) şəhər dairəsinə mənsub yastı yaşıl çay.
  350. — 350

    Jīnshān shíyǔ

    Cinşan Şiyü (Jīnshān shíyǔ, 金山时雨) — «Qızıl dağdan vaxtında yağan yağış», Anhoy əyalətinin cənub-şərqində yerləşən Syuançen şəhər dairəsinin Cisi (绩溪县) qəzasına aid yaşıl çay.
  351. — 351

    Jiùjiē báichá

    Tszyutsze Bayça (Jiùjiē báichá, 旧街白茶) — Uhan şəhərinin şərq kənarında, Xinçjou rayonunun (新洲区) Tszyutsze (旧街街道) küçə komitəsinin çayıdır, Hubei əyaləti, Dabeşan dağlarının cənub ətəklərində…
  352. — 352

    Lánxī máofēng

    Lansi Maofenq (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — Çjetszyan əyalətinin mərkəzindəki Tszinxua şəhər dairəsinin Lansi (兰溪市) şəhər qəzasına aid yaşıl çay.
  353. — 353

    Lǎomǔdēng chá

    Laomuden Ça (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) — Yunnanın iriyarpaq sortlarından hazırlanan, Nutszyan çayının kanyonunda, Yunnanın şimal-qərbindəki Nutszyan-Lisu muxtar dairəsində yetişdirilən yaşıl çay.
  354. — 354

    Laoshan Lüyça

    Laoshan Lüyça — Çinin geniş becərilən yaşıl çayları arasında ən şimalda yerləşənidir; müqəddəs daosçu Laoshan dağının qranit qayaları ilə Sarı dənizin duzlu mehlərinin qovşağında doğulmuşdur. Bu çay 1950‑ci illərdə başlanmış və 30‑cu paraleldən şimalda sənaye miqyaslı çayçılığın mümkünsüzlüyünə dair çoxəsrlik aksiomu…
  355. — 355

    Linyun Lü Ça

    Linyun Lü Ça (凌云绿茶, Língyún lǜchá) — Guansi-Çjuan Muxtar Rayonunun (广西壮族自治区) Bayse şəhərinin (百色市, Bǎisè Shì) Linyun qəzasından (凌云县, Língyún Xiàn) olan yaşıl çay, unikal kultivar Linyun Baymao (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng)-dan istehsal edilir.
  356. — 356

    Lípíng quèshé

    Lipin Çüeşe (Lípíng quèshé, 黎平雀舌) — Qüyçou əyalətinin cənub-şərqindəki Syandunyan-Myao-Dun muxtar dairəsinin Lipin qəzasına (黎平县) aid yastı yaşıl çaydır.
  357. — 357

    Liù'ān hēichá

    «Liù'ān hēichá» adı altında, Anxoy əyalətindən gələn az tanınan, lakin tarixən əhəmiyyətli bir qara çay ənənəsi birləşdirilir. Məşhur yaşıl çay Liù'ān Guāpiàn (六安瓜片) ilə müqayisədə, Anxoy qara çayı tamamilə fərqli bir dad və texnoloji dünyaya aiddir — postfermentasiya, uzun müddət yetişmə və müalicəvi reputasiya…
  358. — 358

    Liùlóng lǜchá

    Liùlóng lǜchá (六龙绿茶) — «Altı Əjdahanın Yaşıl Çayı» — Qansi-Çjuan Muxtar Rayonunun Heçi şəhərinin (河池市, Héchí Shì) Nandan qəzasından (南丹县, Nándān Xiàn) olan yüksəkdağlıq yaşıl çay. “六龙” (“Altı Əjdaha”) adı “Dəyişikliklər Kitabı”ndan (“İ Çzin”, 易经, Yìjīng) götürülmüşdür: “时乘六龙以御天” — “Vaxtında Altı Əjdahanı yəhərləyib…
  359. — 359

    Liçi Qırmızı Çayı

    Liçi Qırmızı Çayı, liçi ilə aromatlaşdırılmış qırmızı çay, Cənubi Çinin ən qədim meyvə çaylarından biridir. 1950‑ci illərdə Quandun qırmızı çay‑qunfu əsasında təbii liçi meyvələrindən istifadə etməklə yaradılmışdır.
  360. — 360

    Lǒngnán lǜchá

    Lunnan Lüyça (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) — Qansu əyalətinin cənubunda yerləşən Lunnan (陇南市) şəhər dairəsinin yaşıl çayı.
  361. — 361

    lǜchá zàoxíng

    Yaşıl çayın forması ayrıca bir kateqoriya deyil, kəsişən təsnifat oxudur: bütün regional ənənələri əhatə edən və çayı hələ dəmlənməzdən əvvəl tanınan edən burma (róu niǎn 揉捻) və formalaşdırma (*zuò

  362. — 362

    Lúshān Yún Wù

    Lúshān Yún Wù (庐山云雾, Lúshān yún wù) — Çinin ən qədim və şöhrətli yaşıl çaylarından biri, “Çinin On Məşhur Çayı” (中国十大名茶) kanonik siyahısına daxildir. Adı – “Luşan dağının buludlu dumanı” – mahiyyəti dəqiq ifadə edir: çay sözün əsl mənasında buludların içində, ildə təxminən 200 gün dumanla örtülü müqəddəs dağın…
  363. — 363

    Máoyán méichá

    Maoyan Meycha (Máoyán méichá, 茅岩莓茶) — Çjetszyatse şəhər dairəsinin Yundin rayonundan (永定区), Hunan əyalətindən üzümkimilər fəsiləsinə aid 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) sarmaşığının gənc…
  364. — 364

    Meytan Çüy Ya

    Meytan Çüy Ya (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) — Qeycou əyalətinin Meytan qəzasından gələn yastı yaşıl çay, Çinin ən uğurlu «yeni» çay markalarından biridir. 1940-cı ildə dövlət eksperimental çay laboratoriyasında yaradılmış və ilkin olaraq «Meytan Longing» (湄潭龙井) adı ilə tanınan bu çay səksən il ərzində laboratoriya…
  365. — 365

    Méixiàn lǜchá

    Meysyan Lüyça (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) — Quandun əyalətinin şərqində, Meyçjou şəhər dairəsinin Meysyan rayonunda (梅县区) istehsal olunan yaşıl çay.
  366. — 366

    Méizǐ gòngchá

    Meytszı Qunça (Méizǐ gòngchá, 梅子贡茶) — Hubei əyalətinin şimal-qərbində, Şiyan şəhər dairəsinin Çjusi qəzasına (竹溪县) aid yaşıl çay.
  367. — 367

    Mòlì Fèng Yǎn

    Mòlì Fèng Yǎn — hər bir çay yarpağının əllə mifik feniks quşunun gözünü xatırladan zərif uzunsov formaya salındığı bədii jəsmənli çaydır. Bu çay vizual gözəlliyin ətir və dadla ayrılmaz olduğu elitar fiqurlu jəsmənli çaylar (工艺花茶, gōngyì huāchá) kateqoriyasına aiddir.
  368. — 368

    Moli Pyao Syue

    Moli Pyao Syue (茉莉飘雪, mòlì piāo xuě) — Sıçuan jasmin çayları məktəbinin vizit kartı, adı poetik mənaya malikdir: “Uçuşan qar” — tünd yaşıl çay yarpaqları arasında süzən ağappaq jasmin ləçəkləri, sanki ilk qar dənələri zümrüd gölməçənin səthinə düşmüş kimi.
  369. — 369

    Mòtuō hóngchá

    Mòtuō hóngchá — Tibet Muxtar Rayonunun cənub-şərqində, Yarlunq-Tsanpo Böyük Kanyonunun dərinliyində yerləşən Motuo qəzasından (墨脱县, Mòtuō Xiàn) gələn qırmızı çaydır. Bu, Çinin ən gənc regional qırmızı çaylarından biridir: sənaye çayçılığı burada yalnız 2010-cu illərdə başlayıb, lakin Himalay zirvələri ilə əhatələnmiş…
  370. — 370

    Nánjiàn lǜchá

    Nanjian Lüyça (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) — Yunnan əyalətinin Dali-Bay muxtar dairəsinin Nanjian-İ muxtar qəzasının (南涧彝族自治县) yaşıl çayı.
  371. — 371

    Nàxī tèzǎochá

    Nasi Tezzao Ça (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — «Nasi的超 erkən çayı»: Sıçuan əyalətinin cənubunda, Luçjou şəhər dairəsinin Nasi rayonunun (纳溪区) yaşıl çayı.
  372. — 372

    nèifēi · nèipiào · dàpiào

    Preslənmiş puer alıcıya çılpaq gəlmir.
  373. — 373

    níngméng piàn

    Qurudulmuş limon dilimləri (柠檬片, níngméng piàn) — limon (Citrus limon) meyvəsinin eninə kəsilmiş qurudulmuş dilimləri olub, Çində qaynar suda dəmlənərək turş-ətirli bir içki kimi içilir.
  374. — 374

    Nüva Yin Fen

    Nüva Yin Fen (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — «Nüva dağının gümüş zirvəsi» — Ankan (安康市, Ānkāng Shì) şəhəri, Pinli (平利县, Pínglì Xiàn) qəzasından, Şenşi (陕西省, Shǎnxī Shěng) əyalətindən gələn yaşıl çay. Çay Nüvaşan (女娲山, Nǚwāshān) dağında yetişdirilir — Çin mifologiyasının mərkəzi fiqurlarından biri olan ilahə Nüva (女娲, Nǚwā)…
  375. — 375

    Pǔ'ān gǔshù lǜ

    Quyçjounun cənub-qərbindən, demək olar ki, Çindəki hər hansı digər çaydan daha tez bazara çıxan və qədim çay ağaclarının unikal genofonduna əsaslanan yaşıl çay — Pǔ'ān gǔshù lǜ (普安古树绿) iki mövzunu b
  376. — 376

    Pu Bu Mao Fen

    Pu Bu Mao Fen (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — «Şəlalə yanında tüklü zirvə» — Quyçjou vilayətinin Anşun şəhərindən (安顺市, Ānshùn Shì) gələn, Çinin ən böyük şəlaləsi və dünyanın ən möhtəşəm şəlalələrindən biri olan Huanqoşu şəlaləsi (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) ətrafındakı dağlarda yetişdirilən yaşıl çaydır (hündürlüyü 77,8 m-ə…
  377. — 377

    Çiandao Yüye

    Çiandao Yüye — gənc, amma artıq tanınmış yaşıl çaydır, Cəcyan (浙江, Zhèjiāng) əyalətindən, məşhur Min Ada gölünün (Çiandao Hu, 千岛湖, Qiāndǎo Hú) sahillərində doğulmuşdur. 1982‑ci ildə Si Hu Lun Cin (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) texnologiyası əsasında yerli Çyuken (鸠坑, Jiūkēng) kultivarından istifadə edilərək yaradılmış, sürətlə…
  378. — 378

    Qimen Hun Ça

    Qimen Hun Ça — Çinin on məşhur çayından biri (中國十大名茶) və bu elit onluqdakı yeganə qırmızı çaydır. Hind Darjilinqi və Seylon Uvası ilə birlikdə “dünyanın üç yüksək aromatik qırmızı çayı” (世界三大高香紅茶) sırasına daxildir.
  379. — 379

    Qímén Jīnzhēn

    Qímén Jīnzhēn — məşhur Qímén Hónɡchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) çayının premium növüdür, Qərbdə Kimun (Keemun) kimi tanınır. O, qımən qırmızı çayının "yeni texnologiyalar" (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) adlanan qrupuna aiddir: mürəkkəb çoxmərhələli çeşidləmə və kupaş sistemindən keçən klassik Qímén Gōngfu-dan fərqli olaraq,…
  380. — 380

    Qīshējìng chá

    Qişeczin Ça (Qīshējìng chá, 七畲径茶) — Quandun əyalətinin şərqində, Meyçjou şəhər dairəsinin Uxua qəzasının Myanyan (棉洋镇) qəsəbəsinin qovrulmuş yaşıl çayı.
  381. — 381

    sǎmiàn · gàimiàn

    Preslənmiş çay — məhsulun xarici görünüşü ilə içindəkinin prinsipcə fərqlənə bildiyi bir kateqoriyadır.
  382. — 382

    Shíshǒu lǜchá

    Şişou Lüyça (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — Xubey əyalətinin cənubunda, Hunan ilə sərhəddə, Yanszı çayı ilə Duntinhu gölü arasında yerləşən Czinçjou şəhər dairəsinin Şişou şəhər qəzasına (石首市) məxsus…
  383. — 383

    Shítíng lǜchá

    Şitin Lüyça (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) — Fujian əyalətinin cənubundakı Quanzhou şəhər dairəsinin Nan'an şəhər qəzasının Fenzhou qəsəbəsindəki Tszyujishan dağları və Lyanhuafen zirvəsindən gələn yaşıl…
  384. — 384

    Shuāngjǐng lǜ

    Tszansi əyalətinin şimal-qərbindəki Süşuy qəzasından, Şuanqzin kəndi ilə əbədi bağlı olan və Sun sülaləsi ədibi Xuan Tintszyan tərəfindən 草茶第一 — «çəmən çaylarının birincisi» adlandırılan buruq tüklü y
  385. — 385

    Sunsi Bayça

    Sunsi Bayça — Şimali Fucyandakı Sunsi qəzasının ağ çayları. Peşəkar müzakirələrdə bölgə tez-tez yerli xammal Jiulun Da Bay (九龙大白, Jiǔlóng Dàbái) vasitəsilə xatırlanır: bu iriyarpaqlı kultivar əsasında həm səpələnmiş, həm də preslənmiş, sıx teksturalı və yaxşı yaşlanma potensialına malik ağ çaylar istehsal olunur.
  386. — 386

    Suízhōu yáchá

    Suyçjou Yaça (Suízhōu yáchá, 随州芽茶) — «Suyçjounun tumurcuq çayı»: Xubey əyalətinin şimalındakı Suyçjou şəhər dairəsinin yaşıl çayı, təkcə gənc tumurcuqlardan hazırlanır, yastı və düz gümüşü-yaşıl…
  387. — 387

    Tàihú Cuì Zhú

    Tàihú Cuì Zhú — Wúxī şəhərindən, 1980-ci illərin sonunda Tàihú gölünün sahilində yaranmış zərif yaşıl çaydır. Onun vizit kartı — bambuk yarpağına bənzəyən düz, azacıq əyilmiş çay yarpağıdır: şəffaf stəkanda dəmləndikdə açılır, dikələrək stəkanı miniatür bambuk meşəsinə çevirir.
  388. — 388

    Tàishān lǜchá

    Tayşan Lüyça (Tàishān lǜchá, 泰山绿茶) — Şandun əyalətinin Tayan (泰安市) şəhər dairəsində, Tayşan dağının yaxınlığında yetişdirilən yaşıl çay, Çinin ən şimal çaylarından biridir.
  389. — 389

    Táiwān zhūchá

    Tayvan Çjuça (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) — qazanda qovrulmuş yaşıl çay, 珠茶 (zhūchá, "mirvari çayı", Qərb bazarında — gunpowder) kateqoriyasına aid olub sıx kürəciklərə yuvarlanmış çaydır.
  390. — 390

    Tǎquán Yún Wù

    Tǎquán Yún Wù — Anxoy əyalətinin cənub hissəsindən gələn tarixi yaşıl çaydır. O, həmçinin “Gāofēng Yún Wù” (高峰云雾, “Yüksək Zirvənin buludlu dumanı”) adı ilə də tanınır. Onun tarixi Şərqi Cin sülaləsindən başlayır, Xuânçenq çayı saraya təqdim olunurdu, Tzin dövründə çiçəklənmə yaşayıb, Cümhuriyyət illərində az qala…
  391. — 391

    Tiānshān hóng

    Tyanşan Xun (Tiānshān hóng, 天山红) — Ninde şəhər dairəsinin Tzyaoçen rayonunda (蕉城区), Futszyan əyalətində yerləşən Tyanşan dağlarının qırmızı çayı.
  392. — 392

    Tunbay Yuy Ye

    Tunbay Yuy Ye — Henan əyalətinin Tunbay qəzasının vizit kartı olan, texnoloji və estetik cəhətdən Si Hu Lun Czin ilə qohumluq təşkil edən düz (扁形) yaşıl çaydır. Adı «Tunbayın Nefrit Yarpağı» kimi tərcümə edilir və bu, mübaliğə deyil: hamar, düz, zümrüd-yağlı parıltılı yarpaq, ərik-yaşıl şəffaf dəmləmə, uzunmüddətli…
  393. — 393

    Wénxiàn lǜchá

    Wenxian Lüyça (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — şimal-qərbi Qansu əyalətinin cənubundakı, bu əyalətin yeganə çay guşəsində yerləşən Lunqnan şəhər dairəsinin Wenxian qəzasına (文县) aid yaşıl çay.
  394. — 394

    Xīhú Lóngjǐng

    Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) — Çinin ən məşhur yaşıl çaylarından biri, “Çinin on məşhur çayı” (中国十大名茶) siyahısına başçılıq edən çaydır. Xarakterik “dörd mükəmməlliyi” — yaşıl rəng (色绿), ətirli buxar (香郁), yumşaq dad (味醇) və gözəl forma (形美) olan bu yastı çay, Qərbi Göl bölgəsinin çay mədəniyyətinin incəliyini…
  395. — 395

    Xīnhuì chénpí

    Quanqdon əyalətinin Sinhuey mahalından olan məşhur yaşlanmış qabıq — ciddi mənada çay olmasa da, Çin çayının əsas yoldaşlarından biridir: qan-puerin (gānpǔ chá 柑普茶) əsası və zamanla yumşalan dərin ə
  396. — 396

    Xiùshān cháyè

    Syuşan Çaye (Xiùshān cháyè, 秀山茶叶) — «syuşan çayı», Çuntsin şəhərinin cənub-şərqində, Ulinşan (武陵山) dağlarında yerləşən Syuşan-Tutszya-Myao muxtar qəzasının (秀山土家族苗族自治县) burulmuş yaşıl çayı.
  397. — 397

    Yín Sī Lǜ Chá

    Yín Sī Lǜ Chá — «gümüş sap yaşıl çay» — ciddi coğrafi mənşəyə bağlı bir sort deyil, daha çox yüksək keyfiyyətli yaşıl çay tipidir; ilk növbədə xammalın forması və hazır məhsulun vizual xarakteri ilə müəyyən edilir: gümüşü tükcüklərlə örtülmüş, ipək sapları xatırladan nazik, uzunsov çay yarpaqcıqları.
  398. — 398

    Yǒngtài lǜchá

    Yǒngtài lǜchá — Futsyan vilayətinin Yuntay qəzasından gələn, qorunan coğrafi göstərici statusuna (国家农产品地理标志) malik regional yaşıl çaydır. Onun etalon keyfiyyətləri qısaca “yüksək ətir, təmiz dad, şəffaf dəmləmə, canlı rəng” (香高、味醇、汤清、色润) kimi ifadə olunur.
  399. — 399

    Yüesi Tsuy Lan

    Yüesi Tsuy Lan (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — “Yüesidən Zümrüd Səhləb”) — Anhoydan olan yaşıl çaydır, qeydə alınmış ən yüksək amin turşusu (≥6,3%) və ən aşağı polifenol (≤19,5%) səviyyəsinə malikdir — bu nisbət son dərəcə şirinlik və yumşaqlıq təmin edir, Çin yaşıl çayları arasında demək olar ki, bənzərsizdir.
  400. — 400

    yún wù lǜ chá

    Yunwu Lücha (云雾绿茶, yúnwù lǜchá) — Çinin yüksək dağlıq rayonlarında becərilən, zirvələri və yamacları ilin böyük hissəsində bulud və dumanla örtülü olan yaşıl çayların toplu adıdır.
  401. — 401

    Yǔnkēng lǜchá

    Yǔnkēng lǜchá — dünyada meteor kraterində yetişdirilən yeganə yaşıl çaydır. Plantasiyalar Xaynan adasında, təqribən 700 min il əvvəl yaranmış Çinin elmi cəhətdən təsdiqlənmiş yeganə meteor krateri olan Bayşa kraterinin (白沙陨石坑) daxilində və ətrafında yerləşir.
  402. — 402

    Yunlun Lüyça

    Yunlun Lüyça — Yunnan əyalətinin Dali-Bay Muxtar Dairəsinin Yunlun (云龙, Yúnlóng) qəzasından gələn yüksək dağlıq yaşıl çaydır. Yunnan iriyarpaqlı çay kolunun (Camellia sinensis var. assamica) yarpaqlarından 1800–2600 m yüksəkliklərdə – Çinin ən hündür çay plantasiyalarından birində istehsal olunur.
  403. — 403

    Yúnnán yánchá

    Yunnan Yança (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) — «Yunnan qayalıq çayı»: 2024-cü ildə Yunnan əyalətinin Linçan şəhər dairəsinin Linsyan rayonunun Bandun qəsəbəsi (邦东乡) çayı üçün coğrafi göstərici kimi…
  404. — 404

    Yúnwù Gòngchá

    Yúnwù Gòngchá Quyçjou əyalətinin ən qədim tarixi çaylarından biri, əyalətdə daş steldə qorunan, saraya təqdim statusu sənədləşdirilmiş yeganə çaydır. O, Yúnwù dağının yüksək dağlıq ərazilərində — buludların ildə 200 gündən çox çay bağlarını bürüdüyü Myaolin silsiləsinin əsas zirvəsində yerli Nyao Van (鸟王种) sortundan…
  405. — 405

    Zhèngzhái çay

    Cənubi Sun (南宋, Nán Sòng) dövründə tarixçi və ensiklopedist Çjenq Syao (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) “Çay yığımı nəğməsi” (采茶行, Cǎi Chá Xíng) şeirində Zhèngzhái çayını məşhur Uíşan çayı ilə bərabər tutaraq onları “təqdimatın iki incisi” adlandırmışdır. Çin sülaləsi (清, Qīng) dövründə çay şöhrətinin zirvəsinə çatmışdır.
  406. — 406

    Zhūjì Mǎ Jiàn Chá

    Ma Cjan Ça — gənc, lakin iddialı yaşıl çaydır, Çjetszyan əyalətinin Çjutszi (诸暨市) qəzasının Maçzyan (马剑镇) qəsəbəsindən. 1990-cı illərdə yerli çay ustaları tərəfindən yaradılmış, qısa müddətdə özünəməxsus üsluba malik bir çay kimi şöhrət qazanmışdır – qılınc ağzını xatırladan düz tumurcuqlar, şabalıd aromatı və şüşə…
  407. — 407

    Zhūtáng cháyè

    Zhutan Çae (Zhūtáng cháyè, 朱堂茶叶) — «Zhutan çayı»: Luoshan qəzasının (罗山县) Xinyang şəhər dairəsinin, Henan əyalətinin, Zhutan qəsəbəsinin (朱堂乡) çayı üçün coğrafi sertifikat nişanı kimi qeydiyyata…
  408. — 408

    Zhúxī Máojiān

    Zhúxī Máojiān (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) — Hubey əyalətinin (湖北省, Húběi Shěng) Zhúxī qəzasından (竹溪县, Zhúxī Xiàn), Qínbā dağlıq ərazisinin (秦巴山区, Qínbā shānqū) tam mərkəzində — üç əyalətin: Hubey, Şensi və Çonqçin şəhərinin sərhədlərinin kəsişdiyi Qínlǐn (秦岭) və Dàbāshān (大巴山脉) silsilələrinin qovşağında yerləşən yüksək…
  409. — 409

    Zǐjīn Hóngchá

    Zǐjīn Hóngchá — Quançjou əyalətinin (廣東省) Heyuan şəhər dairəsinin (河源市) Zıjın qəzasından (紫金縣) qırmızı çaydır. Zıjın — təxminən yeddi yüzillik çayçılıq tarixinə malik “Çinin yüz ən güclü çay qəzası”ndan (中國茶業百強縣) biridir.
  410. — 410

    Zǐyáng Hēichá

    Zǐyáng Hēichá — Şensi (陕西, Shǎnxī) vilayətinin cənubundakı Zǐyáng (紫阳县, Zǐyáng Xiàn) qəzasında, qədim Qinba (秦巴山区) silsiləsinin selenlə zəngin torpaqlarında yetişən tünd çaydır. Unikal Fu Zhuān (茯砖, fú zhuān) texnologiyası üzrə “qızıl çiçəklərin inkişafı” (发花, fāhuā) prosesi ilə xammaldakı təbii yüksək selen…
  411. — 411

    Zǐyún chūnchá

    Ziyun Çunça (Zǐyún chūnchá, 紫云春茶) — «Ziyunun bahar çayı», Quiçjou əyalətinin Anşun şəhər dairəsinin Ziyun-Miao-Buyi muxtar qəzasının (紫云苗族布依族自治县) yaşıl çayı.
  412. — 412

    Zūnyì Hóngchá

    Zūnyì Hóngchá (遵义红茶, Zūnyì hóngchá) — Quyçou əyalətindən müasir qunfu-qırmızı çayıdır, 1940-cı illərin tarixi «Mey Hun» (湄红) əsasında bərpa edilmişdir. O, əyalətin “Üç yaşıl – bir qırmızı” (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng) proqramı çərçivəsində dörd flaqman brendindən biri olmuşdur.
  413. — 413

    7542 qīng bǐng

    7542 — Menghay Çay Fabriki (勐海茶厂, indiki 大益 Dàyì markası) tərəfindən istehsal olunan ən məşhur 唛号 (màihào, reseptura kodu) preslənmiş şen-pueridir.
  414. — 414

    7581

    7581 — bu, wò duī texnologiyasının yaranmasından sonra tarixə ilk standartlaşdırılmış resepturalardan biri kimi daxil olmuş, Kunmin Çay Fabrikində Zhongcha (中茶) korporasiyası tərəfindən istehsal edi
  415. — 415

    Ǎi Jiǎo Wūlóng

    Ǎi Jiǎo Wūlóng – Çinin Fujian əyalətinin ən qədim ulun çay növlərindən biridir; adı “cırtdan” mənasını verir və çay kolunun yığcam quruluşunu əks etdirir. Vətəni sayılan qayalı Uişan dağlarında və Jian’ou qəzasının tarixi bağlarında becərilən bu çay dünya çay mədəniyyətində unikal yer tutur: məhz onun kolları məşhur…
  416. — 416

    Alishan Ulun

    Alishan Ulun Tayvanın ən məşhur və populyar yüksək dağ ulunlarından biri, Çziayi qəzasındakı Alishan dağlıq rayonunun vizit kartıdır. Sərin iqlim, tez-tez düşən dumanlar, gündüz və gecə temperaturlarının əhəmiyyətli fərqi incə çiçək ətri, zərif şirinlik və xarakterik “yüksək dağ xarakteri” (高山韻, gāoshān yùn) yaradır.
  417. — 417

    Bái lín gōngfū

    Bái lín gōngfū — Fujianın Üç Böyük Qunfusu (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu) biridir, Tanyan Qunfu (坦洋工夫) və Zhenhe Qunfu (政和工夫) ilə birlikdə. Əfsanəvi Bái háo yín zhēn ilə eyni torpaqda yaranmış və eyni Fúdǐng dàbáichá kultivarından hazırlanmış bu qırmızı çay, Fudingin «ağ» irsini «qırmızı» qunfu məharəti ilə…
  418. — 418

    Báichá Lóngzhū

    Báichá Lóngzhū — əl ilə sıx mirvarilər (“ləpələr”) şəklində bükülmüş ağ çay. Bu forma preslənmiş çay (团茶, tuánchá) ənənəsinin müasir təfsiri olub ağ çayın zərif xammalına uyğunlaşdırılmışdır. Gümüşü mirvarilər qaynar suda yavaş-yavaş açılaraq incə dad və ətirlə yanaşı əsil estetik zövq verir – buna görə bu çaya bəzən…
  419. — 419

    Báiháo Yínzhēn

    Báiháo Yínzhēn — Çinin ağ çayları arasında ən yüksək pillədə durur, yalnız açılmamış yaz tumurcuqlarından hazırlanır, onlar sıx gümüşü-ağ xovla örtülüdür. Bu çay minimal müdaxilə prinsipini təcəssüm etdirir: iki əsas emal mərhələsi — soldurma (萎凋, wěidiāo) və qurutma — xammalın təbii saflığını qoruyur, çayı “canlı”…
  420. — 420

    báilán huā chá

    Ağ maqnoliyanın (Michelia × alba, çin.
  421. — 421

    Báimǎ Jùn Hóng

    XX əsrdə rayon yüksəliş və eniş dalğaları yaşadı: 1960-cı illərdə adada ixrac üçün qırmızı çay istehsal bazaları yaradıldı və Hainan qırmızı kəsilmiş çayı (红碎茶) onlarla ölkəyə tədarük edilirdi. Lakin 1990-cı illərin ortalarına qədər qırmızı çay ixracı kəskin azaldı, bir çox çay təsərrüfatları tənəzzülə uğradı.
  422. — 422

    Baysha Honq Çayı

    Sənaye çayçılığı 1950-ci illərin sonunda başlamışdır: 1958-ci ildə Baysha Dövlət Təsərrüfatı yaradılmış, onun bazasında çay plantasiyalarının planlı mənimsənilməsi genişləndirilmişdir. Əvvəlcə təsərrüfat yerli və yunnan iriyarpaqlı sortlarına yönəlmiş, əsasən ixrac üçün qırmızı çay istehsal etmişdir.
  423. — 423

    Báiyún chūnháo

    Bayyun Çunhao (Báiyún chūnháo, 白云春毫) — Lutszyan qəzasının (庐江县) Xefey şəhər dairəsinin (合肥) Anhoy əyalətində (安徽) yaşıl çayı, Dabeşan dağlarının ətəklərindəki dağlardan; təsviri tərcümədə “ağ…
  424. — 424

    Báizhúshān chá

    Bayçjuşan Ça (Báizhúshān chá, 白竹山茶) — «Ağ bambuk dağının çayı», Yunnan əyalətinin Çusyun-İ muxtar dairəsinin Şuanbay qəzasının Fabyao qəsəbəsinin dağ yaşıl çayı.
  425. — 425

    Banan Yin Zhen

    Banan Yin Zhen (巴南银针, Bānán yín zhēn) — Chongqing şəhərinin Banan rayonundan yüksək keyfiyyətli iynə formalı yaşıl çay, bu meqapolun çay mədəniyyətinin simvoludur. Çay, Mingyue silsiləsinin (明月山) bulud qurşağında, Bayssyanshan (Ağ Fil, 白象山) dağında 800–1200 m yüksəklikdə yetişdirilir və dörd nəsil ustalıq ötürülməsi…
  426. — 426

    Bānlán Hóngchá

    Bānlán Hóngchá — aromatlaşdırılmış qırmızı çay (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá) olub, Hainan qırmızı çayı əsasını pandan (斑兰, bānlán) yarpaqları ilə birləşdirir — pandan isə kəskin şirin-otlu ətri ilə seçilən, “Şərq vanili” (东方香草) adlanan tropik bitkidir.
  427. — 427

    Chángshā lǜchá

    Çanşa Lüyça (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) — Hunan əyalətinin Çanşa (长沙市) şəhər dairəsinin yaşıl çayı.
  428. — 428

    cháyè xiāngxíng

    香型 (xiāngxíng) — hərfi mənada «aroma tipi».
  429. — 429

    Chēnzhōu fúchá

    Çençjou Fuça (Chēnzhōu fúchá, 郴州福茶) — «Çençjounun xoşbəxt çayı», Xunan əyalətinin cənubundakı Çençjou şəhər dairəsinin ictimai markası və coğrafi sertifikat nişanı.
  430. — 430

    chúnliào · pīnpèi

    Pu-erhda gec-tez keyfiyyət haqqında istənilən söhbətin gəlib çıxdığı bir yol ayrıcı var: qarşımızda bir yerdən gələn xammaldan hazırlanmış bir çərəz dayanır, yoxsa tərtib edilmiş qarışıq.
  431. — 431

    Dàfú Lóng Jǐng

    Dàfú Lóng Jǐng (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) – tanınmış Sihu zonasından kənarda, Çjetszyan əyalətinin Sinçan qəzasında istehsal olunan Lóngjǐng tipli ən böyük regional çay brendidir. Ad iki obrazı birləşdirir: "Dàfó" (大佛, "Böyük Budda") – Sinçandakı məşhur Dafosı buddist məbədinə (大佛寺) işarədir, "Lóng Jǐng" (龙井, "Əjdaha…
  432. — 432

    dàidài huā chá

    Yaşıl çay əsasının acı portağal dàidài ağ çiçəklərinin ətri ilə zənginləşdirildiyi aromatlaşdırılmış çay.
  433. — 433

    DİN QU DA FAN

    Çin sülaləsi dövründə Da Fan imperator hədiyyə çayı (贡茶) oldu. Rəvayətə görə, 1751-ci ildə imperator Çyanlun (乾隆), Çzyannanı gəzərkən Laoçjulindəki monastırdan gələn çayı dadmış və «mərhəmətlə» ona «Da Fan» adını vermişdir. XX əsrdə çay tənəzzül yaşadı: Xuangşan Maofenq və Taypin Houkuy bumu onu kölgədə qoydu.
  434. — 434

    Emey Juyeçinq

    Emey Juyeçinq (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) — Syçuan əyalətinin məşhur yaşıl çayı, Çinin dörd böyük buddist dağından biri olan, YUNESKO-nun Ümumdünya İrsi siyahısına daxil edilmiş müqəddəs Emeyşan (峨眉山) dağının yamaclarında yetişdirilir.
  435. — 435

    Fēngmù gòngchá

    Fenmu Qunça (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — «Fenmudan saraya xərac», Fenmulin (枫木林村) kəndinin dağ çayı, Qutan (古塘乡) qəsəbəsi, Lianyuan (涟源市) şəhər qəzasının şimal-qərbində, Lodi dairəsi, Hunan əyaləti.
  436. — 436

    Gōngtíng Pǔ'ěr

    Gōngtíng Pǔ'ěr (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) — «Saray puəri» — Yunnan postfermentləşmiş çaylarının təsnifat sistemində boş Şu Puərin (熟普洱散茶) ən yüksək dərəcəsi. Menqay Çay Alyansının T/MHC 003-2020 «Menqay Ça Puərça» standartına görə, boş şu puər 13 dərəcəyə bölünür: 宫廷 (Qun Tin), 特级 (Teczi), 一级 (1-ci) — 十级…
  437. — 437

    Quansi Syüe Ya

    Quansi Syüe Ya — iki ənənənin kəsişməsində yaradılmış, Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun Bayse dağlıq bölgəsindən gələn müasir müəllif yaşıl çayıdır: ağ çay istehsalı üçün nəzərdə tutulmuş zərif Fudin Da Bay Hao (福鼎大白毫) kultivarının xammalı, yüksək temperaturda fiksasiya ilə yaşıl çay texnologiyasına uyğun emal edilir.
  438. — 438

    guì zhōu qū lǜ

    Guychjou burulmuş yaşıl çayı (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) — bu ayrıca adlı bir sort deyil, Çinin cənub-qərbindəki dağlıq Guychjou əyalətindən burulmuş (曲形, qūxíng) yaşıl çayları birləşdirən üslub və regional
  439. — 439

    Guìdìng Xuě Yá

    Guìdìng Xuě Yá (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) — Quyçjou əyalətinin Guyidin uezdindən yüksək dağlıq spiral yaşıl çay, məşhur «Guyidin Yunü Qunça» (贵定云雾贡茶, «Guyidinin dumanlı bulud çağı») brendinin ali kateqoriyası.
  440. — 440

    guìhuā lóngjǐng

    Osmanthus longjing – ətirli osmanthusun (桂花, guìhuā) təzə çiçəklərinin ətri ilə hopdurulmuş longjing yaşıl çayıdır (龙井, lóngjǐng).
  441. — 441

    Gǔtián hóngchá

    Qutyan Hunça (Gǔtián hóngchá, 古田红茶) — Futszyan vilayətinin Ninde şəhər dairəsinin Qutyan qəzasının (古田县) qırmızı çayı.
  442. — 442

    Hayma Qun Ça

    Hayma Qun Ça texnologiyası şərqi Çin sarı çaylarından üç dəfə ovmağa və uzunmüddətli «voçjuy»a (渥堆, yığım halında rütubətli termişləmə) vurğu ilə fərqlənir, Mendin Huan Ya-da olduğu kimi «kağıza bükülərək menxuan» deyil. Tam dövr – 30 saatdan artıq əl əməyi tələb edir.
  443. — 443

    Xeşan Hun Ça

    «Xeşan mahalı hələ qurulmamışdı, lakin Xeşan çayı artıq var idi» (未有鶴山縣，先有鶴山茶) – bu deyim Xeşanda Sun (宋, 960–1279) dövrünə qədər uzanan çay ənənələrinin dərinliyini əks etdirir. Xeşan Hun Ça, Quanqdon (廣東省) əyalətinin Tszyanmen (江門市) şəhər dairəsinə tabe Xeşan (鶴山市) şəhərindən qırmızı çaydır.
  444. — 444

    Hóngbǎoshí Çayı

    Hóngbǎoshí Çayı (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), hərfi mənada «Qırmızı yaqut çayı», Quyçjou vilayətinin Sunyi şəhəri (遵义市, Zūnyì Shì) Fenqan qəzasından (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn) gələn dənəvari formalı Quyçjou qırmızı çayıdır.
  445. — 445

    Huáijí Honqça

    Huáijí Honqça (怀集红茶, Huáijí hóngchá) — Quanqdun əyalətinin Huáijí rayonunun (怀集县, Huáijí Xiàn) qırmızı çaylarının ümumi adıdır, onların ən məşhur nümayəndəsi Sinqan Honqça (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá) — 2018-ci ildə coğrafi göstərici statusu qazanmış Çyaşui (洽水镇) qəsəbəsindən olan qırmızı çaydır.
  446. — 446

    Huìzhōu yánchá

    Huicjou Yança (Huìzhōu yánchá, 惠州岩茶) — Quandun əyalətinin Huicjou şəhər dairəsinin Huidun qəzasına (惠东县) aid «qayalı çay»: Uyişan dağlarından gətirilmiş və 2011-ci ildə Baypençu su anbarı…
  447. — 447

    Jiānghuá kǔchá

    Jianghua Kuça (Jiānghuá kǔchá, 江华苦茶) — «Jianghuanın acı çayı»: çay kolunun köklü yerli populyasiyası və eyniadlı çay, Hunan əyalətinin ən cənubunda, Yunçjou şəhər dairəsinin Jianghua-Yao muxtar…
  448. — 448

    Jiāolǐng lǜchá

    Jiaolin Lüyça (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) — Quanqdonq əyalətinin şimal-şərqində, Meyçjou şəhər dairəsinin Jiaolin qəzasının (蕉岭县) yaşıl çayı.
  449. — 449

    Jietan Xun Ça

    Jietan Xun Ça — Xunan əyalətinin Yuanlin qəzasında (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) istehsal olunan məşhur Jietan çayı (碣滩茶) ailəsinə mənsub qırmızı çay. Jietan ilk növbədə Tan sülaləsindən başlayaraq imperator sarayına təqdim edilmiş əfsanəvi yaşıl çay olsa da, bölgənin çay sənayesinin inkişafı ilə "Jietan Xun" (碣滩红) qırmızı…
  450. — 450

    Jīnguā Gòngchá

    Jīnguā Gòngchá — puer ailəsinin əfsanəvi nümayəndəsi, özünəməxsus balqabağa bənzər forması (南瓜, nánguā) və Çin çayı dünyasının ən qiymətli tarixi artefaktı statusuna malikdir. Qanqao-tay (港澳台) çay ictimaiyyətində ona ehtiramla «puerin Tay şan xuanı» («Ali imperator», 太上皇) deyə müraciət edilir.
  451. — 451

    Jīnshā Gòngchá

    Jīnshā Gòngchá (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) iki min ildən artıq tarixə malik Çin yaşıl çayıdır, Qıjıou (Guìzhōu) əyalətinin Jinşa (Jīnshā) qəzasının yüksək dağ plantasiyalarında yetişdirilir. Bu, Çinin ən qədim «vergi çayları»ndan (贡茶, gòngchá) biridir, Xan sülaləsi imperatoru Vu-dinin (汉武帝, Hàn Wǔdì) dövrü ilə əlaqəlidir.
  452. — 452

    Jīntán Què Shé

    Jīntán Què Shé (金坛雀舌, Jīntán què shé) — Çzyansu əyalətinin Çançjou şəhərinin Jintan rayonundan məşhur yaşıl çay, “Jintan Sərçə Dili” adı formasını dəqiq ifadə edir: miniatür yastı çay yarpaqları, incə və iti, kiçik quş dillərinə bənzəyir.
  453. — 453

    Jīnxiù hóngchá

    Jinsyu Hunça (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun Laybin şəhər dairəsinə tabe olan Jinsyu-Yao Muxtar Qəzasının (金秀瑶族自治县) qırmızı çayı.
  454. — 454

    Jiǔqū hóng méi

    Jiǔqū hóng méi Çjetsyan əyalətinin iyirmi səkkiz məşhur çayı arasında yeganə qırmızı çaydır (红茶, hóngchá) və poetik ləqəbi “yaşıl dənizdə bir qırmızı nöqtə”dir (万绿丛中一点红). Bu, təxminən iki yüz illik tarixə malik qunfu-xunça (工夫红茶, gōngfū hóngchá) — Futszyan qırmızı çay ənənəsi ilə Hançjou şəhərinin qərb ətrafının…
  455. — 455

    Li Şan Ulong

    Li Şan Ulong — Tayvanın ən yüksək dağlıq və prestijli ulon çaylarından biridir, "Armud dağı" (梨山, Lí Shān) adlanan mərkəzi dağ silsiləsində, 1600–2600 m yüksəkliklərdə yetişdirilir. Bu, Tayvan çayçılığının "tavan"ıdır: yalnız Da Yu Lin (大禹嶺, ~2600 m) daha yüksəkdə yerləşir.
  456. — 456

    Líchuān báichá

    Liçuan Bayça (Líchuān báichá, 黎川白茶) — Fuçjou şəhər dairəsinin Liçuan qəzasına (黎川县) aid çay; Fuçjou Tszyansi əyalətinin şərqində, Futszyan sərhədinə yaxın yerləşir.
  457. — 457

    Líjiāng Lǜ Luó

    Líjiāng Lǜ Luó istehsal texnologiyası, çaotsin (炒青, chǎoqīng, «qovrulmuş») sinfinə aid spiral formalı (螺形, luóxíng) yaşıl çaylar üçün tipikdir. Əsas xüsusiyyət — məşhur Bi Lo Çun (碧螺春, Bìluó Chūn) çayının texnologiyasını xatırladan, yarpağın əl və ya maşınla ilbiz qabığını xatırladan sıx spirallar şəklində…
  458. — 458

    Linglong Lücha

    Linglong Lücha (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) — yaşıl çay, unikal “qarmaqvari” forması ilə seçilir, Hunan əyalətinin Quydun qəzasından (桂东县, Guìdōng Xiàn), Luoxiao silsiləsinin (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) — Hunan ilə Cianqsi arasındakı dağ suayrıcı — tam mərkəzində yerləşir.
  459. — 459

    Língshān lǜchá

    Linşan Lüyça (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun cənubunda, Beybu körfəzi yaxınlığında, Çinçjou şəhər dairəsinin Linşan qəzasının (灵山县) yaşıl çayı.
  460. — 460

    Linqtou Qi Lan

    Jaopin çayçılığının inkişafı zamanı Qi Lan populyasiyasından seçmə yolu ilə ayrıca bir xətt — Linqtou Dantsun (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng) ayrılmışdır; o həm də Bay Ye Dantsun (白叶单丛, «ağyarpaq dantsun») kimi tanınır, 1988‑ci ildə əyalət, 2002‑ci ildə isə milli çay kolu sortu kimi təsdiq edilmişdir.
  461. — 461

    Língyún Báichá

    Língyún Báichá — Quansi əyalətinin Língyún qəzasından (凌云县) gələn ağ çaydır; o, Língyún Bái Máo Chá / Língyún Bái Háo (凌云白毛茶/凌云白毫) kimi tanınan yerli iriyarpaqlı xammala əsaslanır. Bu kol rəsmi olaraq çay kultivarı kimi tanınıb (Çin reyestrlərində «Huacha No 26» kimi qeyd olunur) və yerli yarpaq yüksək…
  462. — 462

    Linjı Çun Lüy

    Linjı Çun Lüy (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — «Linjı Bahar Yaşıllığı») dünyanın ən hündür dağlıq üzvi yaşıl çayıdır. Tibet Muxtar Rayonunda dəniz səviyyəsindən 1900–2300 metr yüksəklikdə yetişdirilir. Çay bağları Bomı (波密, Bōmì) qəzasının Yiqun dərəsində (易贡, Yìgòng) — Linjı şəhəri — yerləşir: Himalayın buzlaq suları…
  463. — 463

    Líshān hóngchá

    Lişan Hun Ça (Líshān hóngchá, 梨山紅茶; ingilis dilində Lishan Black Tea) — Tayvanın Tayçun şəhərinin Xepin rayonunda yerləşən Lişan yüksək dağlıq çay bölgəsinin qırmızı çayıdır.
  464. — 464

    Liù'ān Guāpiàn

    Liù'ān Guāpiàn — dünyada yalnız ayrı-ayrı yarpaq lövhələrindən, tumurcuqsuz və saplaqsız istehsal olunan yeganə yaşıl çaydır. Onun adı — "Liuanın balqabaq tumları" — emaldan sonra tuma bənzəyən yarpaq formasını təsvir edir.
  465. — 465

    Lóngjǐ Hóngchá

    Lóngjǐ Hóngchá (龙脊红茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Vilayətinin (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) Lunşen qəzasındakı (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) Luncjzi (龙脊, «Əjdaha silsiləsi») dağ rayonundan qırmızı çay.
  466. — 466

    Lǜchá xiànjǐng

    Yaşıl çay (绿茶 lǜchá) — Çin çayının ən böyük sinfidir və buna görə də ad qarışıqlığı üzrə rekordçudur: burada ən çox məşhur sort (名茶 míngchá) var, tarixi adlar isə yarpaq formasına, xammalın rəngin
  467. — 467

    Lùmíng gòngchá

    Lumin Qunça (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «maral fəryadının dan vergisi çayı», Sıçuan əyalətinin cənubundakı İbin şəhər dairəsinin Qunsyan qəzasının (珙县) dağlıq cənubundan, Yunnan sərhədi yaxınlığından…
  468. — 468

    màn lǚ dà shān

    Mənlü Daşan (曼吕大山, Mànlǚ Dàshān) — Yunnan əyalətinin cənubundakı day kəndi Mənlü yaxınlığındakı dağ çay massivinin adını daşıyan, Boyu (博友, Bóyǒu) markası altında buraxılan xam (şen) puer xətti.
  469. — 469

    méiguī huā chá

    Gül çayı — qızılgül qönçələri və ləçəkləri əsasında hazırlanan içkilər üçün ümumi bir addır: qızılgüllə ətirləndirilmiş həqiqi çaydan tutmuş, yalnız qurudulmuş çiçəklərdən hazırlanan bitki mənşəli dəm
  470. — 470

    Meyrən Honq Ça

    Meyrən Honq Ça — Futszyanın elit qırmızı çayıdır, yalnız zərif, hələ açılmamış çay tumurcuqlarından (tipakslardan) istehsal olunur, bu tumurcuqlar qızılı tüklərlə zəngin örtülmüşdür. “美人” (měirén) — “gözəl” — adı bu çayın incəliyini və zərifliyini əks etdirir: qızılı tumurcuqların zahiri görünüşündən tutmuş incə…
  471. — 471

    Mǐcāngshān chá

    Miçanşan Ça (Mǐcāngshān chá, 米仓山茶) — Quanqyuan şəhər dairəsinin Vançan qəzasında (旺苍县), Siçuan əyalətinin şimalında, Şaansi ilə sərhəddə yerləşən Miçanşan dağlarında istehsal olunan yastı yaşıl…
  472. — 472

    Moqan Xuan Ya

    Moqan Xuan Ya-nın sarı versiyasının texnologiyası “边烘边闷，固质挥香” (byan hon byan men, qu çji xuy syan) — “eyni vaxtda qurutmaq və tərinlətmək, substansiyanı sabitləşdirmək və ətri azad etmək” düsturu ilə xarakterizə olunur. İstehsal səkkiz mərhələdən ibarətdir:
  473. — 473

    Mópíng gòngchá

    Mopin Qunça (Mópíng gòngchá, 磨坪贡茶) — Xubey vilayətinin şimal-qərbində yerləşən Sanyan şəhər dairəsinin Nançjan qəzasının Limyao qəsəbəsinin üç kəndinin dağ yaşıl çayıdır.
  474. — 474

    Moto Juança

    Moto Juança — Tibetin ən ucqar və ekoloji cəhətdən təmiz guşələrindən birində, cənub-şərqi Tibetdə yerləşən Moto qəzasında (墨脱县, Mòtuō Xiàn) doğulmuş unikal Tibet kərpic çayıdır. Bu, Tibet Muxtar Rayonu ərazisində, dəniz səviyyəsindən 800–2200 metr yüksəklikdə, Yarlunq Tsanqpo dərəsinin (雅鲁藏布江, Yǎlǔzàngbù Jiāng)…
  475. — 475

    Nançuan Yaşıl Çayı

    Nançuan Yaşıl Çayı (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — «[Nánchuān] rayonunun yaşıl çayı» — Chongqing birbaşa tabeliyindəki şəhərin (重庆市) Nançuan rayonundan (南川区, Nánchuān Qū) gələn, YUNESKO-nun Ümumdünya İrsi siyahısına (2014-cü ildən “Cənubi Çinin Karst Landşaftları” tərkibində) daxil edilmiş, milli təbiət qoruğu və ÇXR-in ən…
  476. — 476

    Nánhǎi Hóngchá

    Nánhǎi Hóngchá — Haynan adasının tarixi qırmızı çay markası, Cənub Dəniz Dövlət Təsərrüfatı (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) və eyniadlı çay fabriki (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) ilə ayrılmaz şəkildə bağlıdır.
  477. — 477

    Nánjìng dānguì

    Nánjìng Dānguì (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) — Fújiàn əyalətinin Zhāngzhōu şəhər dairəsinin Nánjìng qəzasından (南靖县) olan dānguì (丹桂) sortundan hazırlanan çay.
  478. — 478

    Nánlù shuǐxiān

    Nanlu Şuysyan (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) — Fucyan vilayətinin şimalında, Nanpin dairəsinin Cyanou (建瓯市) şəhər qəzasının Nanya (南雅镇) qəsəbəsində şuysyan sortundan istehsal olunan ulun çayı.
  479. — 479

    niánfèn biāozhù

    Blin qabığının və ya qutunun üzərində çap olunmuş il alıcı tərəfindən bir sadə ifadə kimi oxunur: «bu çayın bu qədər yaşı var».
  480. — 480

    Pan'an Yun Feng

    Pan'an Yun Feng (磐安云峰, Pánān yún fēng) — "Pan'an Bulud Zirvəsi" — Zhejiang əyalətinin (浙江省) Jinhua şəhərinin (金华市) Pan'an qəzasından (磐安县), "Dağların Əcdadı, Bütün Suların Mənbəyi" (群山之祖、诸水之源) adlandırılan Dapan Dağı silsiləsində (大盘山脉) yerləşən yaşıl çaydır;
  481. — 481

    Qiān Liǎng Chá

    Qiān Liǎng Chá — Anhua qəzasına məxsus, bambuk “səbət” qablaşdırması ilə (篾篓, mièlǒu) bükülmüş əfsanəvi silindrik hēi chá. Dünyanın ən təsirli və özünəməxsus preslənmiş çaylarından biridir: uzunluğu təqribən 1,5 m, diametri 0,2 m olan, min köhnə lyan (təqribən 36,25 kq) çəkisindəki nəhəng silindr “Çay yolu” (万里茶道,…
  482. — 482

    Qínglóng lǜchá

    Qinglong Lüça (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — Quyçjou əyalətinin cənub-qərbində yerləşən Qianxinan-Buyi-Miao muxtar dairəsinin Qinglong qəzasına (晴隆县) məxsus yaşıl çay.
  483. — 483

    Qīngtián yùchá

    Tsintyan Yuyça (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — «Tsintyanın imperator çayı», Çjetszyan əyalətinin Lişuy şəhər dairəsinin Tsintyan qəzasına (青田县) aid yastı yaşıl çay.
  484. — 484

    Renxua İn Hao

    Renxua İn Hao (仁化银毫, Rénhuà yín háo) – Qunqdon (Guangdong) əyalətinin Renxua (仁化县) qəzasında, YUNESKO-nun Ümumdünya İrsi siyahısına daxil edilmiş (2010) Danşaşan (丹霞山) dağının ətrafında istehsal olunan, yüksək dağlıq yaşıl çaydır, sunşao (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) tiplidir.
  485. — 485

    Jenşen Ulong

    Alternativ adı “Lan Quy Jen” (兰贵人, “Nəcib Orxideya”) imperator Tsyanlunun cənub əyalətlərindən olan kənizi ilə əlaqəli bir əfsanəyə əsaslanır; guya o, saraya jenşenli çay reseptini gətirib. Əfsanə çox güman ki, XX əsr marketinq rəvayətidir, lakin ticarət ənənəsində möhkəm yer alıb.
  486. — 486

    Rìzhào hóngchá

    Jichjao Hunça (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) — Sarı dəniz sahilində, Şandun əyalətində yerləşən Jichjao (日照市) şəhər dairəsinin qırmızı çayı.
  487. — 487

    Róngxiàn lǜchá

    Junqsian Lüyça (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) — Sıçuan əyalətinin cənubunda, Ziqun şəhər dairəsinin Junqsian qəzasının (荣县) yaşıl çayı.
  488. — 488

    Sançji Bay Ça

    Sançji Bay Ça — Sançji mahalından (Çjançyatsze, Hunan əyaləti) gələn ağ çay. Bölgə dağlıq meşəlikdir, havası rütubətli, dumanlıdır. Çin bazarında Sançji Bay Ça yerli brend kimi fəal şəkildə təbliğ olunur, 2019-cu ildə isə «桑植白茶» adı sübutedici əmtəə nişanı (sertifikatlaşdırma nişanı) formatında milli coğrafi göstərici…
  489. — 489

    Santsyan Lyü Ça

    Santsyan Lyü Ça (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — “Çin materikinin ilk erkən yaz çayı” (中国大陆早春第一茶), Hunan, Guychjou və Quansi əyalətlərinin qovşağında yerləşən, Quansi Duns-Miao-Çjuan muxtar mahalındakı yeganə bölgədən gəlir.
  490. — 490

    Shàngyóu lǜchá

    Şanqyu Lüyça (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) — Tszansi vilayətinin cənubunda, Qançjou şəhər dairəsinin Şanqyu qəzasının (上犹县) yaşıl çayı.
  491. — 491

    Shímén hóngchá

    Şimen Hunça (Shímén hóngchá, 石门红茶) — Şimen qəzasının (石门县) qırmızı çayı.
  492. — 492

    Shíqiān táichá

    Şiqian Tayça (Shíqiān táichá, 石阡苔茶) — Qeyçjou əyalətinin şimal-şərqindəki Tunjen şəhər dairəsinin Şiqian qəzasının (石阡县) yaşıl çayı.
  493. — 493

    Shítái xiāngyá

    Şitay Syanya (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — "Şitayın ətirli tumurcuqları", Anhoy əyalətinin cənubundakı Çiçjou şəhər dairəsinin Şitay qəzasının (石台县) yaşıl çayı.
  494. — 494

    Songfeng Lüça

    Songfeng Lüça (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) — 1368-ci ildə Ming sülaləsinin qurucusu Zhu Yuanzhang (朱元璋, Zhū Yuánzhāng) tərəfindən şəxsən adlandırılmış Xubey yaşıl çayı. Məhz burada, Sōngfēngshān dağının (松峰山, «Şam zirvəsi dağı») ətəyində, qədim çay qəsəbəsi Yánglóudòng (羊楼洞) ərazisində 1391-ci ilin məşhur imperiya fərmanı…
  495. — 495

    Sōngxī hóngchá

    Sunsi Hunça (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) — Futszyan əyalətinin şimalındakı Nanpin şəhər dairəsinin Sunsi qəzasının (松溪县) qırmızı çayı.
  496. — 496

    Tayvan Sençasi

    Tayvan Sençasi — Yapon buxarlama texnologiyası ilə Tayvan terruarının sintezinin nadir nümunəsi olub, müstəmləkə irsindən doğmuş və adanın «dörd böyük sortu»ndan biri sayılan Çinşin Da Mao (青心大冇, Qīngxīn Dàmǎo) kultivarı vasitəsilə reallaşmışdır.
  497. — 497

    Táojiāng lǜchá

    Taojiang Lüyça (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — «Taojiang yaşıl çayı», Hunan əyalətinin İyan şəhər dairəsinə tabe Taojiang qəzasının (桃江县) ictimai markası və coğrafi sertifikat nişanı.
  498. — 498

    Táojiāng zhúyè

    Taojiang Zhuye (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) — Hunan əyalətinin Yiyang (益阳) şəhər dairəsinin Taojiang (桃江县) qəzasına aid yastı yaşıl çay.
  499. — 499

    Tianfu Lun Ya

    Tianfu Lun Ya — Sıçuan çayının flaqman əyalət brendi olub, unikal “6+X” modeli ilə Çinin bütün altı çay kateqoriyasını bir ad altında birləşdirir. Bu məqalədə brendin əsasını və vizit kartını təşkil edən, Sıçuanın minillik çay ənənəsini təcəssüm etdirən yaşıl çay Tianfu Lun Ya nəzərdən keçirilir.
  500. — 500

    Tiānhuá gǔjiān

    Tyanxua Qucian (Tiānhuá gǔjiān, 天华谷尖) — Anhoy əyalətinin cənub-qərbində, Ansin şəhər dairəsinin Tayhu qəzasının (太湖县), Dabeşan dağlarının cənub yamaclarında yetişdirilən yaşıl çay.
  501. — 501

    Tyanşan Lüy Ça

    Tyanşan Lüy Ça — Fúcyan əyalətinin şərq hissəsindən gələn, Fúcyan hunçin (烘青, hōngqīng — isti hava ilə qurudulmuş yaşıl çay) nümunələrinin ən yaxşılarından biri sayılan tarixi yaşıl çay. Çay “dörd üstünlük” formulu ilə tanınır: yüksək ətir, doymuş dad, zümrüd rəngi və dəfələrlə dəmlənməyə dayanıqlılıq (香高、味浓、色翠、耐泡).
  502. — 502

    Tiānzūn gòngyá

    Tyanjun Qunya (Tiānzūn gòngyá, 天尊贡芽) — Xanchjou şəhərinin Tunlu qəzasına (桐庐县) aid yaşıl çay, Çjetszyan əyaləti.
  503. — 503

    Wèng'ān báichá

    Venan Bayça (Wèng'ān báichá, 瓮安白茶) — Quyçjou əyalətinin mərkəzindəki Çyannan-Buyi-Myao muxtar dairəsinin Venan qəzasının (瓮安县) coğrafi sertifikat nişanıdır.
  504. — 504

    Wēnzhōu zǎochá

    Venchjou Dzaoça (Wēnzhōu zǎochá, 温州早茶) — «Venchjounun erkən çayı», Çjetszyan əyalətinin cənubundakı bütün Venchjou şəhər dairəsinin yaşıl çayı.
  505. — 505

    Wǔ Líng Wūlóng

    Wǔ Líng ulunu aşağıdakılarla zəngindir:
  506. — 506

    Wǔdāng Dào Chá

    Wǔdāng Dào Chá — Çinin dörd məşhur “xarakterik çayı”ndan (四大特色名茶) biri olaraq Xīhú Lóngjǐng, Wǔyí yánchá və monastır çan-çayı (禅茶) ilə eyni cərgədə dayanır. Bu, şimal-qərbi Hubey əyalətində, müqəddəs Udan dağlarının (武当山) ətəyində – Çində daosizmin əsas məbədgahının yerləşdiyi bölgədə – Şiyan (十堰, Shíyàn) şəhərinin…
  507. — 507

    Wǔfēng hóngchá

    Ufen Hunça (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) — Hubey əyalətinin qərbində, İçan şəhər dairəsinə tabe olan Ufen-Tucya muxtar qəzasının (五峰土家族自治县) qırmızı çayı.
  508. — 508

    Wǔyáng chūn yǔ

    Wǔyáng chūn yǔ — Zhejiang əyalətindən olan müasir müəllif yaşıl çayı, əyalətin on məşhur çayından biri və Çinin ilk “Üzvi çay diyarı” olan Uyi (武义) qəzasının çay sənayesinin flaqmanıdır. 1994-cü ildə yaradılan bu çay, yaz yağışının zolaqlarını xatırladan unikal iynəşəkilli forması və zərif şabalıd-çiçək aromatı…
  509. — 509

    xī hú hóng chá

    Sihu qırmızı çayı (西湖红茶, Xīhú hóngchá) — Hançjou şəhərindəki Sihu gölünün təpəlik ətrafında istehsal olunan Çin qırmızı çayının (红茶, hóngchá) regional üslubudur.
  510. — 510

    Xiāngyáng hóng

    Sanyan Hun (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) — Hubey əyalətinin şimal-qərbində yerləşən Sanyan (襄阳) şəhər dairəsinin qırmızı çayı.
  511. — 511

    Xiāokēng lǜchá

    Xiaoken Lüyça (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) — tək bir kəndin yaşıl çayı: Anhoy əyalətinin cənubunda, Çiçjou şəhər dairəsinin Quyçi rayonunun Meytsun qəsəbəsinin Xiaoken (霄坑村) kəndi.
  512. — 512

    Syaçjou Bifeng

    Syaçjou Bifeng (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) — Çinin yarımqızardılmış-yarım bişirilmiş tipə aid yaşıl çayı (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá), Hubey əyalətinin İçan şəhərinin İlin qəzasının spesialitetidir. 2017-ci ildə sertifikatlaşdırılmış milli coğrafi göstərici məhsuludur (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
  513. — 513

    Xièshān diécuì

    Seşan Detsuy (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) — Xubey əyalətinin şimal-qərbində, Sanyan şəhər dairəsinin Quçen qəzasının (谷城县) Seşan dağlarının yaşıl çayı.
  514. — 514

    Xījiàn chūnxuě

    Sitszyan Çünsüe (Xījiàn chūnxuě, 西涧春雪) — Anhoy əyalətinin şərqində, Çucjou şəhərinin Nançyao rayonunun Şitszi qəsəbəsinin (施集镇) yastı yaşıl çayı.
  515. — 515

    Xīnhuà hóngchá

    Sinhua Hunça (Xīnhuà hóngchá, 新化红茶) — Hunan əyalətinin mərkəzində, Lodi şəhər dairəsinin Sinhua qəzasının (新化县) qırmızı çayı.
  516. — 516

    Sinyan Bay Ça

    Sinyan Bay Ça — Sinyandan (Xenan əyaləti) gələn ağ çaydır; bu region tarixən Sinyan Maotszyan yaşıl çayı ilə məşhurdur. Ağ çay burada nisbətən yeni bir istiqamətdir və ən maraqlısı odur ki, o, Fucyan klassik ağ çaylarından daha şimalda və sərin terroarda formalaşır.
  517. — 517

    Yigong Honq Ça

    Yigong Honq Ça — Tibetin ən qədim və ən böyük çay təsərrüfatı olan Yigong Çay Sovxozunda (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng) istehsal olunan qırmızı çay. Bomi qəzasında, 2 000 m-dən yüksək hündürlükdə yerləşən, mənzərəli dağ gölü Yigongun sahilindəki bu sovxoz dünyanın ən yüksək dağlıq orqanik çay plantasiyalarından biridir.
  518. — 518

    Yíhóng gōng fū

    Yíhóng gōng fū — Çinin üç böyük qunfu-qırmızı çayından biridir, Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) və Diān Hóng (滇红, Diān Hóng) ilə birlikdə. Bu tarixi qırmızı çay XIX əsrdə qərbi Hubey dağlarında yaranmış və bir əsr yarımdan çoxdur ki, bölgənin sənətkarlıq qırmızı çay ənənəsini təcəssüm etdirir.
  519. — 519

    Yīngdé hóngchá

    Yīngdé hóngchá — Quanqdonq əyalətindən məşhur qırmızı çay, XX əsrin ikinci yarısında beynəlxalq tanınmanı sürətlə qazanmışdır. Yünnan Dianxyun (滇红) və Anhoy Çimen Xun Ça (祁门红茶) ilə birlikdə Çinin ən məşhur üç qırmızı çayından biri sayılır.
  520. — 520

    İsin Hun Ça

    İsin Hun Ça — Tszyansu vilayətinin İsin şəhərindən olan qırmızı çaydır, onun taleyi digər böyük yerli ənənə — purpur rəngli tszişa gilindən hazırlanan İsin çaydanları ilə ayrılmaz şəkildə bağlıdır.
  521. — 521

    yún wù wū lóng

    Yünvu Ulun (云雾乌龙, Yúnwù Wūlóng) — ilin əhəmiyyətli hissəsində çay bağlarının bulud və dumanla örtülü olduğu yüksək dağlıq ərazilərdə yetişdirilən ulunların üslub və regional təyinatı.
  522. — 522

    Zhàoān Bā Xiān

    1965-ci ilin yazında qəza tədarük stansiyasının texnik-dequstatoru Çjen Çjaoqin (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn) Guangdong ilə sərhəddəki Xiuzhuan qəsəbəsində (秀篆镇) köhnə çay bağlarını müayinə edərkən aborigen çay kolları arasında dəyişkən ting (сəyаneс) aşkar etdi.
  523. — 523

    Zhāopíng lǜchá

    Zhāopíng lǜchá (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) — kombina edilmiş emal növünə (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng) malik Çin yaşıl çayı, Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun Çjaopin qəzasında istehsal olunur. Çjaopin yaşıl çayı məşhur “üç yaşıl və dörd gözəllik” (三绿四美, sānlǜ sìměi) prinsipi ilə tanınır: zümrüd-yaşıl yarpaq, nefrit-yaşıl…
  524. — 524

    Zhǎoshān cháyè

    Çjaoşan Çae (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — “Çjaoşan çayı”: Hubei əyalətinin şərqində, Eçjou şəhər dairəsinin Lyançzıhu rayonundakı Çjaoşan dağlarının və qəsəbəsinin adını daşıyan çay.
  525. — 525

    Zhènbā máojiān

    Çjenba Maotszyan (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) — Şensi əyalətinin ən cənubunda, Sıçuanla sərhəddəki Dabaşan dağlarında, Hançjun şəhər dairəsinin Çjenba qəzasının (镇巴县) yaşıl çayı.
  526. — 526

    Çenxe Bay Ça

    Çenxe Bay Ça — Futszyanın şimal hissəsindəki Çenxe qəzasından gələn ağ çay. Sahil zonalarında yetişdirilən ağ çaylarla müqayisədə burada daha çox «dağ xarakteri» hiss olunur: dəmləmə daha sıx olur, ətri zəngin və çiçəksayağı ola bilər, yaşlanmış partiyalar isə dərin bal‑ot rəngləri verir.
  527. — 527

    Zhènghé gōngfu

    Çjenhe Qonqfu (Zhènghé gōngfu, 政和工夫) — Futszyan əyalətinin şimalındakı Nanpin şəhər dairəsinin Çjenhe qəzasının (政和县) qırmızı çayı, Tanyan Qonqfu (坦洋工夫) və Baylin Qonqfu (白琳工夫) ilə birlikdə…
  528. — 528

    Zhèróng Báichá

    Zhèróng Báichá (柘荣白茶, Zhèróng báichá) — Níngdé (Nindé, Fujian) şəhər dairəsinin Zhèróng qəzasından gələn ağ çaylardır. Region yüksək dağlıq ağ çay zonası kimi tanınır: sərin yüksəkliklər və dumanlar dəmləməni daha ətirli və hissiyyatda "sərin" edir, saxlanılmış partiyalar isə tez-tez yumşaq bal‑ot dərinliyi verir.
  529. — 529

    Zhūchéng lǜchá

    Çjuçen Lüyça (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) — Veyfan dairəsinin Çjuçen (诸城市) şəhər qəzasının yaşıl çayı, Şandun əyaləti, əyalətin şimal çaylarından biri; arayış təsviri onun burada meydana gəlməsini…
  530. — 530

    Zǐjuān Hóngchá

    Zǐjuān Hóngchá — 1985-ci ildə Yunnan Çay Elmi-Tədqiqat İnstitutu tərəfindən yetişdirilmiş unikal Zǐjuān (紫鵑, “Bənövşəyi quququşu”) kultivarının yarpaqlarından istehsal olunan qırmızı çay. Zǐjuān, dünyada tomurcuq, yarpaq və gövdələri antosiyaninlərin (花青素, huāqīngsù) rekord səviyyəsi səbəbindən dayanıqlı bənövşəyi…
  531. — 531

    Zǐyáng hóngchá

    Zǐyáng hóngchá — Çinin cənubundakı Şensi əyalətinin Zǐyáng (紫阳县) qəzasından, ölkənin tarixi çay bölgələrinin ən şimalından gələn qırmızı çay. Zǐyángı bütün Çin qırmızı çayları arasında fərqləndirən əsas xüsusiyyət — təbii selenlə zəngin olmasıdır: qəza ölkənin iki ən böyük selentərkibli geoloji zonasından birində…
  532. — 532

    Alishan Hun Ça

    Alishan Hun Ça — bütün dünyada ulun çayları ilə tanınan dağlarda doğulmuş yüksəkdağlıq Tayvan qırmızı çayıdır. Ənənəvi olaraq yarı fermentləşdirilmiş çaylar regionunda yaranan bu “yeni çay” qısa müddətdə tam fermentasiya ilə yüksəkdağlıq terruarın unikal birləşməsi sayəsində bilicilərin rəğbətini qazandı — bu birləşmə…
  533. — 533

    Anhua Sun Çjen

    Anhua Sun Çjen (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — «Anhuadan şam iynəsi») — Hunanın məşhur yaşıl çayı, Nannin Yuy Hua Ça və Enşi Yuy Lu ilə birlikdə «Çinin üç məşhur iynəsi» (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) sırasına daxildir. 1959-cu ildə — hunanlı həmyerlisi Qaoçyao İn Fen kimi — «ÇXR-nin on illiyinə hədiyyə» olaraq yaradılıb.
  534. — 534

    Ba Şan Çüe Şe

    Ba Şan Çüe Şe (巴山雀舌, Bā shān què shé) — Sıçuanın şimal‑şərqindəki Başan (大巴山) dağlarının dərinliklərindən gələn, məşhur yastı formalı yaşıl çay; Sıçuan əyalətinin on məşhur çayı sırasındadır (四川十大名茶).
  535. — 535

    Bǎitáng shānchá

    Baytan Şança (Bǎitáng shānchá, 柏塘山茶) — Quanqdon əyalətinin Huiçjou şəhər dairəsinin Bolo (博罗县) qəzasının Baytan (柏塘镇) qəsəbəsinin dağ yaşıl çayı.
  536. — 536

    Bǎizhàngtán chá

    Bayçjantan Ça (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) — Huey əyalətinin ən cənubunda, Huey, Hunan və Tszyansi vilayətlərinin qovşağında yerləşən Siannin şəhər dairəsinin Tunçen qəzasından (通城县) çıxan, qovurma…
  537. — 537

    běigǎng máojiān

    Bəygan Maotszyan (běigǎng máojiān, 北港毛尖) — əfsanəvi iynəşəkilli jūnshān yínzhēn ilə həmyerli olan, Hunan əyalətinin Yueyan qəzasından gələn sarı xırdayarpaq çaydır (huáng xiǎo chá, 黄小茶).
  538. — 538

    Běiyuàn gòngchá

    Beiyuan Qonça (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) — «Şimal bağının təqdim edilən çayı»: adın iki mənası var və onları qarışdırmaq olmaz.
  539. — 539

    Bīngdǎo lǎozhài

    Měngkùnun qərb yarımyamacında, Shuāngjiāng qəzasında (Linçan) yerləşən kiçik bir kənd Yunnanın ən nadir və tanınmış şen-puerlərindən birinə adını verib — bu çay əyalətin "soyuq" şimal-qərbini pres
  540. — 540

    Cǎihuā Máo Jiān

    Cǎihuā Máo Jiān (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) — Hubei əyalətinin flaqman yaşıl çayıdır, daim «Hubei on məşhur çayı» reytinqində birinci yeri tutur (湖北十大名茶之首). Wufeng Tujia Muxtar Qəzasında (五峰土家族自治县) — dünya çayçılığının qızıl qurşağı olan əfsanəvi 30-cu şimal paralelində istehsal olunur.
  541. — 541

    cǎizhāi biāozhǔn

    Çay pasportunda «toplama standartı» sətri qısa görünür: «tək tumurcuq», «tumurcuq və bir yarpaq», «tumurcuq və iki yarpaq», «açılmış yarpaq üzrə toplama».
  542. — 542

    Cāngshān xuě lǜ

    Cāngshān xuě lǜ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) — Yunnanın qıvrım formasında olan yaşıl çayı, honqinq (烘青, hōngqīng — «odda qurudulmuş») tipinə aiddir. 1964-cü ildə Dalidəki məşhur Syaquan Çay Fabrikində (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) yaradılmışdır.
  543. — 543

    Chálíng hóngchá

    Çalin Hunça (Chálíng hóngchá, 茶陵红茶) — Hunan əyalətinin şərqində, Tszyansi ilə sərhəddə yerləşən Çjucou şəhər dairəsinin Çalin qəzasının (茶陵县) qırmızı çayı.
  544. — 544

    Chángdé hóngchá

    Çande Hunça (Chángdé hóngchá, 常德红茶) — Hunan əyalətinin şimal-qərbində yerləşən Çande şəhər dairəsinin qırmızı çayı.
  545. — 545

    Chéngbù dòngchá

    Çenbu Dunça (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) — Xunan əyalətinin cənub-qərbində, Quansi ilə sərhəddə yerləşən Şaoyan şəhər dairəsinin Çenbu-Myao muxtar qəzasının (城步苗族自治县) çayıdır.
  546. — 546

    Cuì Luán Uluun

    Cuì Luán Uluun (“Zümrüd zirvələrin uluunu”) — Tayvanın ən prestijli yüksək dağ uluunlarından biri olub, Lí Shān (梨山) dağ silsiləsinin şimal yamaclarında, 1800–2200 m yüksəklikdə yetişir. Bu, Lí Shān (梨山) regionunun bir sub-lokasiyası olsa da, özünəməxsus mikroiqlimi və nüfuzu ilə seçilir: Cuì Luán (翠巒) tez-tez…
  547. — 547

    Dàbù wūlóng chá

    Dabu Ulun Ça (Dàbù wūlóng chá, 大埔乌龙茶) — Qərbi Quanqdonun şərqində, Meyçjou şəhər dairəsinin hakka bölgəsində yerləşən Dabu qəzasının (大埔县) ulun çayı.
  548. — 548

    Diānhóng Gōngfū

    Diānhóng Gōngfū – Yunnan qırmızı çayçılığının flaqmanı və Çinin ən məşhur qırmızı çaylarından biridir. 1938-ci ildə “dianxunun atası” Fen Şaoçu tərəfindən yaradılmış, iriyarpaqlı Yunnan xammalı əsasında Qimen texnologiyası çalarları ilə işlənmiş bu çay dünyanı dərhal heyrətə gətirmişdir: “Bütün səthi boyunca qızılı…
  549. — 549

    Dian Hun Cin Sı

    Dian Hun Cin Sı — elit bir Yunnan qırmızı çayı olub, qızılı ipək saplara bənzəyən son dərəcə incə çay yarpaqları Dian Hun istehsalçılarının ustalıq zirvələrindən birini təmsil edir. Bu çay quru yarpağın qüsursuz gözəlliyinə, yumşaq bal-səməni dadına və çoxqatlı, zəngin ətrinə görə qiymətləndirilir.
  550. — 550

    Diānhóng Jīn Yá

    Diānhóng Jīn Yá – Yunnan qırmızı çaylarının ən incə nümayəndələrindən biri olub, yalnız sıx qızılı tükcüklərlə örtülmüş, hələ açılmamış tumurcuqlardan (tiplərdən) hazırlanır. Bu çay, Diānhóng (滇红, Diānhóng) xəttinin ən zərif tərəfini təmsil edərək, acılıq və büzüşmə olmadan son dərəcə yumşaq, bal-şirin dad təqdim edir.
  551. — 551

    Dōngfāng Měirén

    Dōngfāng Měirén — ən qeyri-adi və qiymətli Tayvan ulunlarından biri olub, varlığını insan ustalığının və cılız bir həşəratın – çay yaşıl cicadkasının birliyinə borcludur. Dünyada heç bir başqa çay zərərvericiyə bu qədər üzvi şəkildə bağlı deyildir: məhz cicadkanın dişləmələri yarpaqda biokimyəvi reaksiyalar kaskadını…
  552. — 552

    Dōngjiānghú chá

    Dunczianhu Ça (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — «Dunczianhu gölünün çayı», Xunan əyalətinin cənubunda yerləşən Çençjou şəhər dairəsinin Tsızsin (资兴市) şəhər qəzasının yaşıl çayı.
  553. — 553

    Dōngzhì yúnjiān

    Dunchji Yuntszyan (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) — Anhoy əyalətinin cənubunda, Çiçjou şəhər dairəsinin Dunchji qəzasının (东至县) yaşıl çayı.
  554. — 554

    Dūyún Máo Jiān

    Dūyún Máo Jiān (都匀毛尖, Dūyún máo jiān) — Çinin "On Məşhur Çay" (中国十大名茶) kanonik siyahısına daxil olan böyük yaşıl çaylarından biridir. Bu çayın əsas vizual xüsusiyyəti — "sarı ilə nüfuz edən üç yaşıl" (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): quru yarpaq — qızılı çalarlı yaşıl, dəmləmə — sarı nəzərə çarpan yaşıl, çay dibi — sarı…
  555. — 555

    Fenqay Honq Ça

    Bayma dağının çay tarixi əsrlərin dərinliklərinə gedib çıxır. Sin dövrünə (Daoquan, 道光, 1821–1850) aid “Fençuan syan çji” (《封川縣志》) qəza salnaməsində qeyd olunur: “Bayma dağı çay verir; rəngi qırmızı, dadı ətirlidir” (白馬山產茶，色紅味香).
  556. — 556

    Guānyīnhú lǜchá

    Guanyinhu Lüyça (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) — Hubey əyalətinin şimal-şərqində, Syaoqan şəhər dairəsinin Syaoçan qəzasının (孝昌县) yastı yaşıl çayı.
  557. — 557

    Guìlín Máo Jiān

    Guìlín Máo Jiān (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) — karst mənzərələrinin paytaxtı sayılan Guìlín şəhərindən (Quansi-Cjuan Muxtar Rayonu) gələn hōngqīng tipli yaşıl çay (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá). Çay 1980‑ci illərin əvvəllərində Quansi-Guilin Çay Elmi‑Tədqiqat İnstitutu (广西桂林茶叶科学研究所) tərəfindən Yao Şan dağı (尧山, Yáo Shān) ətəyində…
  558. — 558

    Guìzhōu hóngchá

    Guychjou Xun Ça (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) — Guychjou əyalətinin qırmızı çayı, kateqoriya olaraq.
  559. — 559

    Gǔlìn niúpí chá

    Qulin Nyupi Ça (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) — Sıçuan əyalətinin cənubunda, Luçjou şəhər dairəsinin Qulin qəzasının (古蔺县) çayı və eyniadlı yerli çay kolu sortudur.
  560. — 560

    Gǔzhàng Hóngchá

    Gǔzhàng Hóngchá qonqfu xunça (工夫红茶) texnologiyası ilə, bir sıra yerli xüsusiyyətlərlə istehsal olunur. Fərqləndirici cəhət iki əlavə əməliyyatın — günəşdə qızdırma və çuqun tavada qızdırma (铁锅提香) — olmasıdır; bunlar ətri gücləndirir və quru yarpağa xarakterik sıxlıq verir.
  561. — 561

    Hónghú héyè chá

    Hunhu Xeye Ça (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) — Hubei əyalətinin Jingzhou şəhər dairəsinə tabe Hunhu (洪湖市) şəhər qəzasına aid "Hunhu lotos yarpağı çayı", lotos yarpağından hazırlanan içki.
  562. — 562

    Hónqshuy Ulun

    Hónqshuy Ulun — ən orijinal Tayvan ulunlarından biridir. O, Dondin bölgəsi üçün səciyyəvi olan ənənəvi çay emalı texnologiyasını təcəssüm etdirir: orta-ağır oksidləşmə və diqqətli qovurma. “Qırmızı su” adı bu çayı müasir bazarın hakim olan açıq rəngli, “yaşıl” yüksək dağ ulunlarından fərqləndirən qızılı-kəhrəba,…
  563. — 563

    Huá gāng wūlóng

    * Növü: Ulan (adətən zəif fermentləşdirilmiş, yaşıl çaylara yaxın, oksidləşmə səviyyəsi təxminən 10-25%).
  564. — 564

    Huòshān hóngchá

    Hoşan Hunça (Huòshān hóngchá, 霍山红茶) — Anhoy əyalətinin qərbindəki Luan şəhər dairəsinin Hoşan qəzasının (霍山县) qırmızı çayıdır.
  565. — 565

    Jiāngxià bìfǎng

    Jiangxia Bifan (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) — Uhan şəhərinin Jiangxia rayonuna (江夏区) aid yastı yaşıl çaydır, Hubei əyaləti.
  566. — 566

    Jianyan Ağ Çayı

    Jianyan Ağ Çayı — Jianyan rayonundan (Nanpin, Futszyan) olan ağ çaylardır. Ağ çay həvəskarları üçün Jianyan xüsusilə Çjandun (漳墩) vasitəsilə maraqlıdır — bu bölgə tez-tez “kiçik ağ çay”ın (小白茶) vətəni və Gun Mey kateqoriyasının formalaşdığı tarixi nöqtələrdən biri adlandırılır.
  567. — 567

    Jīndǐng Hóngchá

    Jīndǐng Hóngchá – Haynan adasının Wǔzhǐ dağının (五指山, Wǔzhǐ Shān) cənub yamacından gələn qırmızı çaydır, Çinin tropik qırmızı çayçılığının ən orijinal nümayəndələrindən biridir. Keçmiş dövlət Wǔzhǐshān çay fabriki, adanın ilk peşəkar çay təsərrüfatı və ilk üzvi sertifikatlı çay istehsalı olan “Jīnjiāng” (金江农场茶场) çay…
  568. — 568

    Jìng'ān Hóngchá

    Jìng'ān Hóngchá (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) — Çin yekun bölgəsinə aid qırmızı çay, Yiansi vilayətinin (江西省, Jiāngxī Shěng) Cingnan qəzasından (靖安县, Jìng'ān Xiàn) gəlir. Bu çay, ilk növbədə tanınmış Jìng'ān Báichá (靖安白茶, Jìng'ān báichá) — coğrafi işarəsi olan unikal "ağ yarpaqlı" yaşıl çay sayəsində məşhurlaşan yerli…
  569. — 569

    Jinggang Cuilu

    Jinggang Cuilu — Jiangxi əyalətinin məşhur yaşıl çayıdır, ilboyu buludlarla örtülü, inqilabi şan-şöhrət qazanmış mənzərəli yüksək dağlıq Jinggangshan (井冈山, Jǐnggāngshān) massivində yetişir. 600 ildən artıq tarixə malik əfsanəvi “Şiczi çayı”nın (石姬茶) ənənələrini daşıyan bu çay Jiangxinin səkkiz adlı çayı sırasına…
  570. — 570

    Jingting Lüxue

    Jingting Lüxue (敬亭绿雪, Jìngtíng Lǜ Xuě) – Ming dövründə yaradılmış, Min və Tsin imperator saraylarında vergi çayı (qunça) statusu qazanmış, ən qədim tarixi yaşıl çaylardan biridir. Texnologiyası Tsin sülaləsinin sonunda itirilmiş və yalnız 1978-ci ildə bərpa edilmiş bu çay, Anhoy əyalətinin üç böyük çayı sırasında,…
  571. — 571

    Jìnyún huángchá

    Jinyun Huança (Jìnyún huángchá, 缙云黄茶) — Çjetszyan əyalətinin Lişuy şəhər dairəsinin Jinyun qəzasından (缙云县) sarıyarpaqlı sortdan hazırlanan yaşıl çay.
  572. — 572

    Jīnzhài hóngchá

    Jinzhai Hunça (Jīnzhài hóngchá, 金寨红茶) — Anhoy əyalətinin qərbindəki Luan şəhər dairəsinə tabe Jinzhai qəzasının (金寨县) qırmızı çayı.
  573. — 573

    Jiǔgōngshān chá

    Çzuqunşan Ça (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) — Hubey əyalətinin cənub-şərqində, Syannin şəhər dairəsinin Tunşan qəzasına (通山县) aid dağ yaşıl çayı.
  574. — 574

    Jūnlián hóngchá

    Tszyunlyan Hunça (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) — Sıçuan əyalətinin cənubunda, İbin şəhər dairəsinin Tszyunlyan qəzasının (筠连县) qırmızı çayı.
  575. — 575

    Láifèng téngchá

    Layfen Tença (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — Xubey əyalətinin Enşi-Tucya-Myao muxtar dairəsinin Layfen qəzasının (来凤县) «liana çayı».
  576. — 576

    Laoşan Hun Ça

    Laoşan Hun Ça, Çinin ən şimaldakı sənaye çay yetişdirilən bölgələrindən birində, Sarı dəniz sahilindəki müqəddəs daosçu Laoşan dağının yamaclarında istehsal olunan qırmızı çaydır. Unikal sahilboyu-dağlıq terruar, qranit torpaqlar və sərt qışlar çaya müstəsna təbii şirinlik, şokoladlı‑karamel profili və demək olar ki,…
  577. — 577

    Língyún hóngchá

    Língyún hóngchá — Çinin Quanxinin şimal-qərbindəki yüksək dağlıq Linyun (凌云) qəzasından, nadir Língyún Báiháo (凌云白毫) kultivarından hazırlanan qırmızı çaydır. Bu kultivar Çinin 30 dövlət elit çay sortundan biridir və Asiyada bütün altı çay kateqoriyası üzrə məhsul verə bilən yeganə sortdur.
  578. — 578

    Línxiāng hēichá

    Linşan Heyça (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) — Xunan əyalətinin şimal-şərq kənarında, Yanszı çayının cənub sahilində, Hubey sərhədinə yaxın Yueyan şəhər dairəsinin Linşan qəza şəhərinin (临湘市) tünd çayıdır.
  579. — 579

    Lipinq Sian Ça

    Lipinq Sian Ça (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — «Lipinqin Ətirli Çayı» — Quyçjou əyalətinin Syandunnan-Myao-Dun Muxtar Dairəsində (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) yerləşən Lipinq rayonundan (黎平县, Lípíng Xiàn) kütləvi yaşıl çay.
  580. — 580

    Liùbǎo chóngchá

    Lyubao ənənəsinin məhsulları arasında xüsusi yer tutan biri var — chóng chá (虫茶), həmçinin chóng shǐ chá (虫屎茶) kimi tanınır, "həşərat çayı" və ya hərfi mənada "həşərat ifrazatından çay".
  581. — 581

    Liùlóng Hóngchá

    1930-cu illərdə (1932-ci il qeyd olunur) yerli çayçılıq yeni təkan aldı: ilk iri plantasiyalar salındı. 1960-cı illərdə ümummilli kənd təsərrüfatının modernləşdirilməsi çərçivəsində istehsalın standartlaşdırılması işləri başlandı.
  582. — 582

    Máchéng fúbáijú

    Maçen Fubaycü (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) — "fubai" ağ xrizanteması: Hubey əyalətinin Maçen (麻城市) şəhər qəzasının şimalındakı dağlardan, Dabeşan (大别山) silsiləsinin cənub ətəyindən toplanmış…
  583. — 583

    Mey Zhan Uluñ

    Mey Zhan (“Birinciliyi ələ keçirmiş gavalı”) — Futszyanın ən universal və orijinal kultivarlarından biridir: eyni xammaldan ustalar ulunlar (açıq Ansi tərzindən dərin qovrulmuş qaya çaylarına qədər), qırmızı çaylar və hətta ağ çaylar hazırlayırlar.
  584. — 584

    Mendinq Qan Lu

    Mendinq Qan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) — Çinin ən qədim adlı çaylarından biri, burulmuş (揉捻, róuniǎn) yaşıl çayların ən köklü nümayəndəsi. Sıçuan əyalətindəki Mendinqşan dağında (蒙顶山, Méngdǐng Shān) istehsal edilir, “çayların patriarxı” (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) və “adlı çayların öncüsü” (名茶先驱, míngchá xiānqū) kimi…
  585. — 585

    Méngdǐng shíhuā

    Məndin Şihua — Méngdǐng shíhuā, "Mən zirvəsindən daş çiçək" — Yaan (Sıçuan) şəhərindəki Məndin dağından gələn, düz, gümüşü tüklü yaşıl çaydır və ənənə bu çayı Çinin ən qədim tökülən imza çayları sır
  586. — 586

    mínyíng cháchǎng

    Puerlə bağlı ən çox danışılan iki qütb — dövlət nəhəng zavodları ilə kənd emalatxanaları — arasında istehsalçıların ən çoxsaylı və ən zəif təsvir olunmuş təbəqəsi yerləşir: özəl fabriklər, 民营茶厂 (*míny
  587. — 587

    mòjiāng yúnzhēn

    Yünnan əyalətindən olan, iynəşəkilli quruluşa malik nadir yaşıl çay növü.
  588. — 588

    Moli Nüer Huan

    Moli Nüer Huan, Çinin ən nadir və estetik cəhətdən zərif jasmin çaylarından biridir, burada çay yarpaqları əllə miniatür sırğaları xatırladan zərif halqalar şəklində formalaşdırılır. Bu çay, formanın sənət səviyyəsinə yüksəldildiyi, dəmləmə prosesinin isə isti suda kövrək halqaların açılmasının meditativ müşahidəsinə…
  589. — 589

    Nanyüe Yünvüça

    Nanyüe Yünvüça (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — «Cənub Zirvəsinin Bulud Çayı» — Xeşan dağından (衡山, Hénshān, 1300,2 m), «Çinin Beş Müqəddəs Dağı»ndan (五岳, Wǔ Yuè) biri olan, «Cənub Zirvəsi» (南岳, Nányuè) adlanan zirvədən gələn yaşıl çaydır.
  590. — 590

    Pínglì Nǚwā chá

    Pinli Nüva Ça (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «Nüva çayı Pinlidən», Şaansi əyalətinin cənub-şərqində, Hubey və Çuntsin ilə sərhəddə yerləşən Ankan şəhər dairəsinin Pinli qəzasının (平利县) yaşıl çayı.
  591. — 591

    píngshuǐ zhūchá

    Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶), dünya bazarlarında gunpowder kimi tanınan, Çinin ixracat yaşıl çayının simvoludur: Çjetszyan əyalətindəki Şaosin yaxınlığındakı Píngshuǐ (平水) bölgəsindən sıx şəkildə kürə hal
  592. — 592

    Pǔ'ān sìqiú chá

    Puan Siqiu Ça (Pǔ'ān sìqiú chá, 普安四球茶) — Quyçjou əyalətinin cənub-qərbində, Çyansinan-Bui-Myao muxtar dairəsində yerləşən Puan qəzasının (普安县) yaşıl çayıdır.
  593. — 593

    Puer Şen Ça

    Puer Şen Ça — Çinin ən xarakterik və çoxşaxəli çaylarından biridir; uzun illər davam edən təbii fermentasiya zamanı dadı, ətri və rəngi daim dəyişir. İriyarpaqlı Yunnan çay ağacı (Camellia sinensis var.
  594. — 594

    Pújiāng Què Shé

    Pújiāng Què Shé (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) — məşhur Sıçuan yaşıl çayı, “què shé” (雀舌, “sərçə dili”) kateqoriyasının etalon nümayəndəsi. Bu, Çendu şəhərinin coğrafi göstərici ilə qorunan statusu almış ilk və yeganə çayıdır.
  595. — 595

    Qiāndǎo yínzhēn

    Qianadao Yinzhen (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) — Xançjou şəhərinin Jiande şəhər qəzasına (建德市) aid, Çjetszyan əyalətindən olan iynəvari yaşıl çay.
  596. — 596

    Qiónglái hēichá

    Tsyunlay Heyça (Qiónglái hēichá, 邛崃黑茶) — Çendu şəhərinin Tsyunlay qəza şəhərinin (邛崃市) tünd çayı, Sıçuan vilayəti.
  597. — 597

    Qúzhōu yùlù chá

    Tsyuyçjou Yuylyu Ça (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — «Tsyuyçjounun nefrit şehi», Çjetszyan əyalətinin qərbində yerləşən Tsyuyçjou şəhər dairəsinin Tsyuytszyan rayonunun (衢江区) yaşıl çayı.
  598. — 598

    Róngchéng lǜchá

    Junçen Lüyça (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) — Şandun yarımadasının ən şərqində, Veyhay dairəsinin Junçen (荣成市) qəza şəhərinin yaşıl çayı.
  599. — 599

    Róngxiàn huāchá

    Junsyen Huaça (Róngxiàn huāchá, 荣县花茶), «Junsyen qəzasının çiçək çayı», Sıçuan əyalətinin cənubundakı Ziqun şəhər dairəsinin Junsyen qəzasının (荣县) çiçəklərlə ətirlənmiş çayıdır.
  600. — 600

    Shèngshuǐ lǜchá

    Şenşuy Lüyça (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) — Xubey əyalətinin şimal-qərbində, Şiyan şəhər dairəsinin Çjuşan qəzasının (竹山县) yaşıl çayı.
  601. — 601

    Şimen İn Fen

    Şimen İn Fen – “Daş Qapıların Gümüş Zirvəsi” – gənc, lakin sürətlə nüfuz qazanmış yaşıl çaydır. O, Hunan əyalətinin şimal-qərbindəki Şimen qəzasında yetişdirilir. 1991-ci ildə Hunan Aqrar Universitetinin professoru Çju Syanminin rəhbərliyi ilə qədim imperator çayı “Nüdi” (牛抵茶) əsasında yaradılmış Şimen İn Fen üç…
  602. — 602

    Şou Mey Lao Ça

    Şou Mey Lao Ça — yetkin yarpaq və saplardan hazırlanmış, köhnəldilmiş ağ çay. Köhnə ağ çayın ən populyar formatlarından biridir: dəmləmə qatı və kəhrəba rəngdədir, ətri bal, quru meyvə və isti otlara keçir, çay qaynatmaq üçün və termosda əla uyğun gəlir.
  603. — 603

    Şou Mey Sin Ça

    Şou Mey Sin Ça — «Şou Mey» kateqoriyasına aid təzə yarpaq ağ çay. Qönçə sortlarından fərqli olaraq, burada daha çox yetişmiş yarpaq və saplaqlar vardır, buna görə də dəmləməsi daha sıx və «ev tipli» olur: otlu-bal ətri, yumşaq şirinlik və isti suya yaxşı dayanıqlıq.
  604. — 604

    Shú pǔ'ěr děngjí

    Yetişmiş (熟) puer, yaş təpələmədə istifadə olunan xammalın zərifliyinə görə qiymətləndirilir, bölgəyə görə deyil.
  605. — 605

    Sōng Zhēn Lǜchá

    Sōng Zhēn Lǜchá (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) — forması şam iynəsini təqlid edən yaşıl çayların ümumiləşdirici adıdır: nazik, düz, sıx, ucları iti ipliklər (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — «sıx, nazik, dairəvi en kəsiyə malik, düz»).
  606. — 606

    Taypin Hou Kuy

    Taypin Hou Kuy (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) — Çinin on böyük on çayından biri, “yaşıl çayların kralı”. Bu, qeyri-adi yastı forması, orxideya ətri və “meymun cazibəsi” (猴韵, hóu yùn) adlanan xüsusi xarakteri ilə məşhur olan, cyança (尖茶, jiānchá — “iti çay”) sinfinə aid iriyarpaqlı yaşıl çaydır.
  607. — 607

    Tàipíng kuíhóng

    Taipin Kuy Xun (Tàipíng kuíhóng, 太平魁红) — Anxoy əyalətinin Xuanşan (黄山区) şəhər dairəsinin Xuanşan rayonunun qırmızı çayı.
  608. — 608

    Táishān Hóngchá

    Táishān Hóngchá — Quançjounun ən qeyri-adi çay istehsal mərkəzlərindən biri olan, "Çinin ilk mühacir şəhəri" (全国第一侨乡) kimi tanınan Tayşan (台山) qəza-şəhərindən regional qırmızı çaydır. İnci çayı deltasının cənub-qərbində, isti Cənubi Çin dənizinin yuduğu Tayşan subtropik dənizkənarı iqlimi, hündürlüyü 700 metrdən çox…
  609. — 609

    Táiwān chéngchá

    Tayvan Çen Ça (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) — “Tayvan narıncı”, yaxud “Tayvan apelsinli” çayı.
  610. — 610

    Tántáng Máojiān

    Tántáng Máojiān Guanşi-Çjuan Muxtar Rayonunun çay mədəniyyətinin qürur mənbəyidir və Guypin Şişan Ça (桂平西山茶), Linyun Bayhao (凌云白毫) və Uçjou Lyubao Ça (梧州六堡茶) ilə birlikdə dörd məşhur Guanşi çayından biridir.
  611. — 611

    Tǎnyáng Gōngfū

    Tǎnyáng Gōngfū — Futszyanın «üç böyük gōngfū qırmızı çayı» (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū) arasında Báilín Gōngfū (白琳工夫) və Zhènghé Gōngfū (政和工夫) ilə yanaşı ən qədim və ən məşhur nümayəndəsidir.
  612. — 612

    Táoyuán hóngchá

    Taoyuan Hunça (Táoyuán hóngchá, 桃源红茶) — Hunan əyalətinin şimal-qərbində, Çande şəhər dairəsinin Taoyuan qəzasının (桃源县) qırmızı çayı.
  613. — 613

    Téngchōng lǜchá

    Tençun Lüyça (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) — Yünnan əyalətinin qərbində, Myanma sərhədi yaxınlığında, Baoşan (保山) şəhər dairəsinin Tençun (腾冲市) qəza şəhərinə aid yaşıl çay.
  614. — 614

    Tiānmù qīngdǐng

    Tianmu Qingding (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) — Hançjou şəhərinin Linan rayonunda (临安区) yerləşən Tianmuşan (天目山) dağ massivinin yaşıl çayı, Çjetszyan əyaləti.
  615. — 615

    Tyannmuhu Bay Ça

    Tyannmuhu Bay Ça — Tyannmu gölü (Liyan, Tszyansu) rayonundan olan çaydır. Texnologiyasına görə yaşıl çaylara aiddir, halbuki adında «白茶» («ağ çay») ifadəsi var. Bu qarışıqlıq tipikdir: burada «ağ» — çox açıq rəngli gənc yarpaqlı kultivara işarədir, ağ çay texnologiyasına deyil.
  616. — 616

    Tóngbǎi Hóngchá

    Tonbayda çay tarixi min ildən artıqdır. "Tan şu · Dili çji"yə (《唐書·地理志》) əsasən: "İyan [dairəsindən] xərac məhsullarına çay daxildir" (義陽土貢品有茶); qədim İyan (義陽) — müasir Tonbayı da əhatə edən ərazidir. Lu Yuy "Ça Tzini"də (《茶經》) "qədim İyan dairəsi"ndən (古義陽郡) çayın keyfiyyətini qiymətləndirmişdir.
  617. — 617

    Tōngchéng háolǜ

    Tunçen Haolüy (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) — Hubei əyalətinin cənub-şərqində, Hubei, Hunan və Tszyansi əyalətlərinin qovşağında yerləşən Syannin şəhər dairəsinin Tunçen qəzasının (通城县) yaşıl çayı.
  618. — 618

    Tónggǔ nínghóng

    Tunqu Ninhun (Tónggǔ nínghóng, 铜鼓宁红) — Tszyansi əyalətinin şimal-qərbində, Siuhe çayının yuxarı axarında, Hunanla sərhəddə yerləşən İçun şəhər dairəsinin Tunqu qəzasının (铜鼓县) qırmızı çayı.
  619. — 619

    Wànyuán fùxīchá

    Vanyuan Fusicha (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — "selenlə zəngin Vanyuan çayı", Sıçuanın şimal-şərqində, Dabaşan silsiləsinin cənub yamaclarında, Sıçuan, Şensi və Çuntsin sərhədlərinin qovuşduğu yerdə…
  620. — 620

    Wànzhōu yínzhēn

    Vançjou İnçjen (Wànzhōu yínzhēn, 万州银针) — Çuntsin şəhərinin şimal-şərqində yerləşən Vançjou rayonunun (万州区) iynəşəkilli yaşıl çayı.
  621. — 621

    wéishān máojiān

    Sarı çaylar (黄茶) ailəsində Veyşan Maotszyan xüsusi yer tutur: bu, klassik mèn huáng (闷黄) tərinə şam ağacı tüstüsü ilə yetişdirmə (松烟熏) əlavə edən yeganə kateqoriya nümayəndəsidir.
  622. — 622

    Wénshān Hóngchá

    Wénshān Hóngchá — eksperimental premium qırmızı çayıdır, Tayvanın şimalındakı Wénshān dağ rayonundan gəlir, ənənəvi olaraq məşhur Wénshān Bāozhǒnɡ (文山包種茶) ulununun hazırlanması üçün istifadə edilən Qīnɡ Xīn Wūlónɡ (青心烏龍) kultivarından istehsal edilir.
  623. — 623

    Ufen Mao Cian

    Ufen Mao Cian (五峰毛尖, Wǔfēng máo jiān) — qərbi Hubeydən (湖北, Húběi) gələn tarixi yaşıl çay, Lu Yü (陆羽, Lù Yǔ) sözlərinə görə, "iki adamın zorla qucaqlaya biləcəyi qədər böyük çay ağaclarının bitdiyi" dağlarda yetişir.
  624. — 624

    Uyuan Şian Cı

    Uyuan Şian Cı — qədim zamanlardan yaşıl çayları ilə məşhur olan Uyuan qəzasının çay ənənəsinin ən səciyyəvi nümayəndələrindən biridir. “Şian Cı” (仙枝, “səma budağı”) adı XV əsrin sonlarına aid “Hunçji Huyçjou fu çji”də (弘治徽州府志) qeydə alınmış məşhur Huyçjou çayları siyahısına qədər gedib çıxır;
  625. — 625

    Xiàngyuán Wù Yá

    Xiàngyuán Wù Yá — Çinin Şensi əyalətinin Çjenan mahalından gələn yüksək dağlıq yaşıl çaydır. O, «Çinin ən şimal yüksək dağlıq çayı» kimi tanınır. Bu çayın əsas fərqləndirici cəhəti çay bağlarının şabalıd meşələri ilə qonşuluğundan irəli gələn dərin şabalıd ətiridir; həmçinin uzunmüddətli şirin dad geridə qalır.
  626. — 626

    Xiǎohú shuǐxiān

    Syaohu Şuysyan (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) — Futszyan əyalətinin Nanpin şəhərinin Tszyanyan rayonunun Syaohu qəsəbəsinin (小湖镇) şuysyan sortundan hazırlanan çay üçün coğrafi nişanı.
  627. — 627

    Xīngǎng hóngchá

    Sînqan Hunça (Xīngǎng hóngchá, 新岗红茶) — Quandun əyalətinin şimal-qərbində, Çjaoçin şəhər dairəsinin Huayçzi qəzasının (怀集县) Çyaşuy qəsəbəsində (洽水镇) istehsal olunan qırmızı çay.
  628. — 628

    Xīngshān báichá

    Sinşan Bayça (Xīngshān báichá, 兴山白茶) — Hubei əyalətinin İçan şəhər dairəsinin Sinşan qəzasından (兴山县) açıqyarpaqlı sortdan hazırlanan yaşıl çay.
  629. — 629

    Xiùshān máojiān

    Syuşan Maoszyan (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) — Çunsin şəhərinin cənub-şərqindəki Syuşan-Tuszya-Myao muxtar qəzasının (秀山土家族苗族自治县) Ulinşan dağlarındakı bağlarından gələn yaşıl çay.
  630. — 630

    Xīyán wūlóngchá

    Si Yan Ulunça (Xīyán wūlóngchá, 西岩乌龙茶) — Quandun əyalətinin şimal-şərqində, Meyçjou şəhər dairəsinin Dabu qəzasının (大埔县) Fenlan qəsəbəsindəki Si Yanşan dağlarının ulun çayı.
  631. — 631

    Yǎngtiān Xuě Lǜ

    Yǎngtiān Xuě Lǜ 1980-ci illərin əvvəlində Çin və Yapon çay ənənələrinin qovşağında yaradılmış müasir markalı yaşıl çaydır. Henan əyalətində, Dabeşan silsiləsinin Nainaydyan dağının şimal yamaclarında istehsal olunur;
  632. — 632

    Yángxiàn Xuěyá

    Yángxiàn Xuěyá Çinin ən qədim və ədəbi cəhətdən şöhrət qazanmış çay ənənələrindən birinin müasir təcəssümüdür. “Yansyandan qar tumurcuğu” adı Su Şinin şeirlərinə gedib çıxır, çayın kökləri isə Tan dövrünə, Lu Yu şəxsən yerli çayı imperator sarayına tövsiyə etdiyi zamana, və bu çay Çin tarixində ilk qunça – saraya…
  633. — 633

    Yánpíng gòngchá

    Yanpin Qunça (Yánpíng gòngchá, 延平贡茶) — «Yanpinin xərac çayı», Fujian əyalətinin şimalındakı Nanpin şəhərinin Yanpin rayonunun (延平区) çayı.
  634. — 634

    Yídū yíhóng chá

    İdu İhun Ça (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) — Hubei əyalətinin İçan şəhər dairəsinin İdu qəza səviyyəli şəhərinin (宜都市) qırmızı çayı.
  635. — 635

    Yīng Hóng 1 Hào

    Yīng Hóng 1 Hào (英红1号, yīng hóng 1 hào) — Quanqdonq (Guangdong) əyalətinin subtropik şəraitində qırmızı çay istehsalı üçün xüsusi olaraq yetişdirilən ilk seleksiya sortlarından biridir. 1987-ci ildə Çinin milli sortu kimi təsdiqlənmiş bu çay bitkisi, 1960-cı illərdən bəri Dyan Hun (Diān Hóng) və Tsi Men Hun Ça (Qímén…
  636. — 636

    Yǒngshùn méichá

    Yunşun Meyça (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) — Hunan əyalətinin şimal-qərbindəki Syansi-Tutszya-Myao muxtar dairəsinin Yunşun qəzasına (永顺县) aid dəmləmə.
  637. — 637

    Yǒngxī huǒ qīng

    Yǒngxī huǒ qīng (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) — Anhoy vilayətinin Jīngxiàn qəzasından unikal mirvari dənəcikli yaşıl çay, Çinin mirvariyə bənzər sıx dairəvi qranullara bükülən nadir yaşıl çaylarından biridir.
  638. — 638

    Yuǎnān Huángchá

    Yuǎnān Huángchá texnologiyası Hubey əyalətində əsl menhuanı ehtiva edən yeganə texnologiyadır. Beş əməliyyat, tamamilə əllə icra. Əsas xüsusiyyətlər: yaş çətən parça altında kütləvi qurudulma və şam kömüründə qurutma.
  639. — 639

    yún nán bái chá

    Yunnan ağ çayı (云南白茶, Yúnnán báichá) – Çinin cənub-qərbindəki Yunnan əyalətində, ənənəvi olaraq puer istehsalına gedən iriyarpaqlı çay ağacı növlərinin (大叶种, dàyèzhǒng) yarpağından istehsal edilən ağ

  640. — 640

    Yǔnkēng Hóngchá

    Yǔnkēng Hóngchá — meteorit kraterinin içində, sözün həqiqi mənasında, yetişən qırmızı çay: Çinin təsdiqlənmiş yeganə impakt krateri və dünyada cəmi 13 kraterdən biridir ki, burada meteoritin özünün fraqmentləri aşkar edilib.
  641. — 641

    Zhāngjiājiè chá

    Çjançzyaze Ça (Zhāngjiājiè chá, 张家界茶) — Hunan əyalətinin şimal-qərbində yerləşən Çjançzyaze şəhər dairəsinin rayon səviyyəli çay adıdır.
  642. — 642

    Zhèng'ān báichá

    Çjenan Bayça (Zhèng'ān báichá, 正安白茶) — Qüyçjou əyalətinin şimalında, Dzunyi şəhər dairəsinin Çjenan qəzasına (正安县) məxsus, ağyarpaq sortdan 白叶一号 (báiyè yī hào) hazırlanan yaşıl çaydır.
  643. — 643

    Zhōnglù gòngchá

    Çjunlu Qonça (Zhōnglù gòngchá, 忠路贡茶) — Xubey əyalətinin qərbindəki Enşi-Tutszya-Myao muxtar dairəsinin Liçuan (利川市) şəhər qəzasının Çjunlu (忠路镇) qəsəbəsinin yaşıl çayı.
  644. — 644

    zhū lán huā chá

    Çjulan hua ça (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) — Çinin ən qədim aromatlaşdırılmış yaşıl çaylarından biri olub, yarpaq əsası sünbülvari xlorantusun (Chloranthus spicatus, 珠兰) xırda çiçəklərinin incə, uzunmü
  645. — 645

    Zǐyáng Máo Jiān

    Zǐyáng Máo Jiān — Şensi əyalətinin Ziyyan (紫阳) qəzasından gələn tarixi yaşıl çaydır, Dabaşan silsiləsinin şimal yamacında, Xançyan (汉江) çayının yuxarı axınında yerləşir. Bu çayın əsas fərqləndirici xüsusiyyəti təbii selenlə zəngin olmasıdır: Ziyyan Çinin iki ən böyük təbii selenli bölgəsindən biridir və 1989-cu ildə…
  646. — 646

    Anji Huang Jin Ya

    Anji Huang Jin Ya, yarpaqları bütün vegetasiya mövsümü boyu qızılı-sarı rəngini qoruyan Çinin ən qeyri-adi və nadir yaşıl çaylarından biridir. Tez-tez «çay pandası» (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo) adlandırılan bu çay, seleksiyaçıların səyləri ilə ən dəyərli sorta çevrilmiş təbii mutasiyanın heyrətamiz nümunəsidir.
  647. — 647

    Báimǎ lǐng lǜchá

    Báimǎ lǐng lǜchá (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) — Hainan tropik adasının dərinliklərində, Uçjışan (五指山, «Beş Barmaq») dağ massivinin tam mərkəzindəki Baymalin («Ağ At» silsiləsi) silsiləsindən yüksək dağ yaşıl çayı.
  648. — 648

    Bùlǎngzú suānchá

    Bulan turş çayı (Bùlǎngzú suānchá, 布朗族酸茶) — Yünnan əyalətində yaşayan bulan xalqının (布朗族, Bùlǎngzú) ənənəvi məhsulu olub, ilk növbədə Menghay qəzasının Bulanşan dağlıq rayonu ilə bağlıdır.
  649. — 649

    Chángshān yínháo

    Çanşan İnhao (Chángshān yínháo, 常山银毫) — Çjetszyan vilayətinin qərbində yerləşən Tsyuyçjou şəhər dairəsinin Çanşan qəzasının (常山县) yaşıl çayı.
  650. — 650

    Chénglóuzhài chá

    Çenlouçjay Ça (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) — Uhanın şərq kənarında, Hubey əyalətinin Sinçjou rayonunda (新洲区) yerləşən Tszyutsze küçə komitəsinin (旧街街道) Çenlouçjay dağının yastı yaşıl çayıdır.
  651. — 651

    Chìbì mǐzhuānchá

    Çibi Miçjuança (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — Hubey əyalətinin Çibi (赤壁市) şəhər qəzasından "düyü kərpici": kiçik fraqmentlərdən və qırmızı çay qırıntılarından buxarla preslənmiş plitə.
  652. — 652

    Chóngyáng báichá

    Çunyan Bayça (Chóngyáng báichá, 崇阳白茶) — Xubey əyalətinin cənubundakı Syannin şəhər dairəsinin Çunyan qəzasının (崇阳县) çayı, Mufuşan dağlarında (幕阜山).
  653. — 653

    Dali Qan Tun Ça

    Qan Tun Ça Yunnanın ən qədim adlı çaylarından biridir, Canşan dağ silsiləsinin yamaclarında yerləşən Qan Tun Sı (感通寺, Gǎntōng Sì) Buddist monastırı ilə ayrılmaz şəkildə bağlıdır. Min dövründən etibarən bu çay puer və Tayxua çayı ilə birlikdə Yunnanın üç məşhur çayı sırasına daxil idi, Tsin (清代) ədibi Yuy Xuay (余怀, Yú…
  654. — 654

    Dàshā tiānlù chá

    Daşa Tyenlu Ça (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) — Quandun əyalətinin Tszyanmen dairəsinin Kaypin şəhər qəzasının (开平市) Daşa qəsəbəsinin (大沙镇) çayıdır.
  655. — 655

    Diānhóng jīn luó

    Diānhóng jīn luó — Yunnan qırmızı çaylarının ən tanınmış nümayəndələrindən biri olub, Bi Lo Çun istehsal texnologiyasından götürülmüş xarakterik spiral formalı yarpaqcıqları ilə fərqlənir. Yunnan böyükyarpaqlı kultivarının zərif xammalının xüsusi bükülmə texnikası ilə birləşməsi sıx, bürüyən bal-meyvə dadlı və ifadəli…
  656. — 656

    Dincün Min Mey

    Dincün Min Mey (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) – Cinczən dağının (定军山, Dìngjūn Shān) – əfsanəvi Üç Padşahlıq dövrünün döyüş meydanı – yaşıl çayıdır; burada Şu generalı Huan Çjun (黄忠) 219-cu ildə Uey sərkərdəsi Syaxou Yuanı (夏侯渊) başsız qoymuşdur.
  657. — 657

    Dòng Dǐng Wūlóng

    Dòng Dǐng Wūlóng – Tayvanın bir əsr yarımdan çox tarixə malik əfsanəvi ulunu olub, adada ulun ənənəsinin banisi sayılır. “Çaylar arasında müqəddəs məhsul” (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn) kimi tanınan bu çay, Wénshān Bāozhǒng ilə birlikdə Tayvan çay dünyasının ikili strukturunu – “Şimalda Baozhong, Cənubda Dongding”…
  658. — 658

    Dūjiāngyàn cháyè

    Dutszyanyan Çae (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — «Dutszyanyan çay yarpağı»: Çenduya tabe olan Dutszyanyan (都江堰市) şəhər qəzasının yaşıl çayı, Sıçuan əyaləti, Çendu düzənliyinin şimal-qərb kənarında…
  659. — 659

    Fújiàn wūlóngchá

    Futszyan Ulunça (Fújiàn wūlóngchá, 福建乌龙茶) — Futszyan əyalətinin çətir coğrafi göstəricisi olan ulun.
  660. — 660

    Gāoqiáo Yín Fēng

    Gāoqiáo Yín Fēng (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) — 1959-cu ildə «Yeni Çinin onilliyinə hədiyyə» (国庆十周年献礼) olaraq Xunan Əyalət Çay Elmi-Tədqiqat İnstitutu tərəfindən yaradılmış xüsusi qovrulmuş yaşıl çaydır. Bu, 1949-cu ildən sonra Xunanda yaradılmış ilk «yeni məşhur çay» (新创名茶) hesab olunur.
  661. — 661

    Guānsī yúnwù chá

    Quansi Yunyu Ça (Guānsī yúnwù chá, 官司云雾茶) — «Quansi buludlu çayı», Futszyan əyalətinin şimal-şərqində, Ninde şəhər dairəsinin Çjounin qəzasının Puyuan qəsəbəsinin Quansi kəndinin tarixi çayı.
  662. — 662

    Quyçjou Huan Ça

    Quyçjou Huan Ça — Çinin cənub-qərbindəki Quyçjou əyalətinin (贵州省) dağlıq rayonlarında istehsal olunan sarı çayların kollektiv adıdır. Əsas və ən tanınmış nümayəndəsi — Dafan qəzasının (大方县, Dàfāng Xiàn) Haymaqunq qəsəbəsində istehsal olunan Hayma Qun Ça (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá).
  663. — 663

    Gǔzhàng Máo Jiān

    Gǔzhàng Máo Jiān (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) — Xunan vilayətinin Syanşi-Tudzya-Myao Muxtar Dairəsinin Qudjan qəzasından (古丈县, Gǔzhàng Xiàn) gələn məşhur yaşıl çaydır. Qəza Ulinşan dağ silsiləsinin (武陵山脉) mərkəzində, "qızıl otuzuncu dərəcə" — Çinin ən yaxşı çaylarını təmin edən əfsanəvi en dairəsində yerləşir.
  664. — 664

    Huánghuā yúnjiān

    Huanhua Yunjian (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) — cənub-şərqi Anxoy əyalətindəki Syuançen şəhər dairəsinin Ninqo (宁国市) qəza səviyyəli şəhərinin yaşıl çayı; istehsalın özəyi — Tsinlun volostunda yerləşən…
  665. — 665

    Huángméi chánchá

    Huanqmey Çança (Huángméi chánchá, 黄梅禅茶) — Huanqmey qəzasının (黄梅县) yaşıl çayıdır.
  666. — 666

    Huángshān báichá

    Huanşan Bayça (Huángshān báichá, 黄山白茶) — Huanşan şəhər dairəsinin Şesyan (歙县) qəzasından, Anhoy əyalətindən ağyarpaqlı sortdan hazırlanan yaşıl çay.
  667. — 667

    Huángshān gòngjú

    Xuanşan Qonqcu (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) — Xuanşan «xərac» xrizanteması: Şe Syan (歙县) qəzasının, Xuanşan şəhər dairəsinin, Anhoy vilayətinin xırda ağ xrizantemasının qurudulmuş çiçək qrupları.
  668. — 668

    Huángyún Cuì Zhú

    Huángyún Cuì Zhú — Şensi əyalətinin Hanzhong (汉中) regionundan, Qinling (秦岭) silsiləsinin cənub yamacında yerləşən yaşıl çaydır. Hanzhong Çinin ən ekoloji cəhətdən təmiz çay regionlarından biri kimi tanınır: yüksək enlik, dəniz səviyyəsindən əhəmiyyətli hündürlük, tez-tez buludlu və dumanlı hava, sink və seleniumla…
  669. — 669

    Húběi Qīng Zhuān

    Húběi Qīng Zhuān — Wànlǐ Çádào-nun (万里茶道, Wànlǐ Chádào — "On min lilik Çay Yolu") əfsanəsi, üç əsr boyunca Monqolustan və Rusiyaya ixrac olunan əsas Çin kərpic tünd çayı. Bu, bəlkə də, ipək və çini qədər dərin iz buraxan yeganə Çin çayıdır ki, Çin–Rusiya ticarət münasibətləri tarixində bu qədər böyük rol oynamışdır.
  670. — 670

    Hoşan Huan Ya

    Hoşan Huan Ya texnologiyası digər sarı çaylardan sarılma üsuluna görə fərqlənir: burada bükməklə tərlətmədən (Məndin Huan Ya kimi) və qalaq edərək voçjuy (Hayma Qun Ça kimi) deyil, "tanfan huanbyan" (摊放黄变, "sarılaşmaq üçün sərmək") istifadə olunur – yarpaq sadəcə nazik təbəqə ilə sərilir və otaq temperaturunda…
  671. — 671

    Jiēyuán hōngqīng

    Jieyuan Honqinq (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) — Şesyan (歙县) qəzasının cənubundakı Jieyuan dağlıq bölgəsindən, Xuanshan şəhər dairəsi, Anhoy əyalətindən olan soba qurutmalı yaşıl çay.
  672. — 672

    Jīngshān máofēng

    Jingşan Maofen (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — Hubey əyalətinin mərkəzi hissəsində, Jingmen şəhər dairəsinin Jingşan qəza şəhərinin (京山市) çayıdır; adı 2015-ci ildən coğrafi sertifikat nişanı ilə qorunur.
  673. — 673

    Jīngxiàn Tè Jiān

    Jīngxiàn Tè Jiān (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) — Anhuy əyalətinin Czinçian uyezdinin cənub-şərq dağlıq rayonlarından tarixi bişirilərək qurudulmuş yaşıl çay, məşhur Yunsi Ho Tsin (涌溪火青, Yǒngxī huǒqīng) ilə eyni bölgədən yetişir və qədim Anhuy “jiança” (尖茶, jiānchá — “itiuclu çay”) ənənəsinin davamçısıdır.
  674. — 674

    Jīnjǐng Máo Jiān

    Jīnjǐng Máo Jiān, Hunan məktəbinin máo jiān (毛尖, máo jiān — “tüklü ucluqlar”) tipli yaşıl çaylarının nümayəndəsidir; özünə xas “üç yaşıl” (三绿, sān lǜ) əlaməti ilə seçilir: quru yarpağın yaşıl rəngi, yaşıl dəmləmə və yaşıl çay altlığı.
  675. — 675

    Junshan Yinzhen

    1. Yağışda yığmamaq (雨天不采).
  676. — 676

    Kāihuà Lóng Dǐng

    Kāihuà Lóng Dǐng (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) — Çjetszyan əyalətinin qərbindəki Kayhua qəzasından gələn, 2004-cü ildə “Çjetszyanın On Məşhur Çayı” (浙江省十大名茶) reytinqində birinci yeri tutmuş məşhur yaşıl çay.
  677. — 677

    Lánlǐng Máo Jiān

    Lánlǐng Máo Jiān (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), həmçinin “Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn” (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, “Lanlinin Yaşıl Qılıncı”) kimi tanınan, Çinin ikinci ən böyük şirinsulu gölü olan Duntinhu (洞庭湖) gölünün cənub sahilində yerləşən Hunan əyalətinin (湖南省) Xianqin qəzasından (湘阴县) düz yaşıl çaydır.
  678. — 678

    Liánghú bìyù chá

    Lyanhu Biyuy Ça (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — Hubey əyalətinin şərqində, Eçjou şəhər dairəsinin Lyanzıhu rayonunun (梁子湖区) çayıdır.
  679. — 679

    Liánnán dàyè chá

    Liannan Daye Çayı (Liánnán dàyè chá, 连南大叶茶) — «Liannan iriyarpaqlı çayı», Quanqdonq əyalətinin şimalındakı Qingyuan şəhər dairəsinə bağlı Liannan-Yao muxtar qəzasının (连南瑶族自治县) yaşıl çayı.
  680. — 680

    Lǐngtóu Dān Cóng

    Lǐngtóu Dān Cóng, Fènghuáng Dān Cóng (凤凰单丛) ilə yanaşı, Quanqdonq dançunlarının iki əsas nümayəndəsindən biridir. Bu çay özünəməxsus “bal melodiyası” (蜜韵, mì yùn) – çiçək ətri ilə dərin bal dadının sinerjisi – ilə şöhrət qazanmışdır ki, bu da digər ulunlar arasında analoqu olmayan bir xüsusiyyətdir.
  681. — 681

    Méi Zhàn Hóngchá

    Méi Zhàn Hóngchá — Çinin ən universal kultivarlarından biri olan Méi Zhàn (梅占) — "Güllər arasında birinciliyi ələ keçirən gavalı" — əsasında hazırlanan qırmızı çay. Ansidən gələn bu əfsanəvi sort — altı məşhur Ansı çayından (安溪六大名茶) biri — "çay dünyasının buqələmunu" kimi şöhrət qazanmışdır: ondan mükəmməl ulun,…
  682. — 682

    Mùzhà Tiěguānyīn

    Mùzhà Tiěguānyīn — Tayvanın cənubundakı eyniadlı çay rayonunda istehsal olunan, dərin kömür qovurmalı ulun. Bu çay məşhur Fucyan kultivarı Tiequanyin’in genetik irsi ilə tayvanlıların unikal çoxdəfəli kömür qovurma texnologiyasını birləşdirir;
  683. — 683

    Nǎi Xiāng Wūlóng

    Nǎi Xiāng Wūlóng dünyanın ən tanınmış aromatlaşdırılmış çaylarından biridir, özünəməxsus qaymaqlı-karamel ətri və yumşaq, sarılaşan dadı sayəsində böyük populyarlıq qazanmışdır. Bu ümumi adın arxasında iki köklü fərqli məhsul dayanır: incə, təbii qaymaqlı nüansa malik təbii Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) və qida…
  684. — 684

    Nánchuān Hóngchá

    Qırmızı çayın sənaye üsulu ilə emalı rayonda nisbətən yaxın dövrlərdə başlamışdır. 1920-ci illərdə yerli təsərrüfatlar əsasən yaşıl çay istehsal edirdi. 1980-ci illərdə cənubi çuan böyük ağacının (Camellia nanchuanica) qırmızı çay istehsalı üçün yararlılığını təsdiq edən bir sıra aqronomik tədqiqatlar aparılmışdır.
  685. — 685

    Nínghóng Gōngfū

    Nínghóng Gōngfū — Ciangsi əyalətinin Süyşuy qəzasında (修水县) istehsal olunan Çinin ən qədim və şöhrət qazanmış qunfu-qırmızı çaylarından biridir. “Müasir Çin çayşünaslığının atası” Vu Çüenonun (吴觉农, Wú Juénóng) sözlərinə görə, “Ninxun ən erkən qoldur: Ninxun Çimendən doxsan il qabaq meydana gəlmişdir;
  686. — 686

    Píngjiāng yānchá

    Pinczyan Yança (Píngjiāng yānchá, 平江烟茶) — Hunan əyalətinin şimal-şərqindəki Yueyan şəhər dairəsinin Pinczyan qəzasının (平江县) «pinczyan hisə verilmiş çayı».
  687. — 687

    Pínglè shíyá chá

    Pinle Şiya Ça (Pínglè shíyá chá, 平乐石崖茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun Quylin şəhər dairəsinin Pinle qəzasına (平乐县) aid «qaya çayı».
  688. — 688

    Puczyan Çun Hao

    Puczyan Çun Hao (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) — 1981‑ci ildə yaradılmış, artıq 1989‑cu ildə "Çinin Məşhur Çayı" (中国名茶) adına layiq görülmüş yeni nəsil Çjetszyan yaşıl çayıdır. Tamamilə əllə, müəllifin "atmaq və silkələmək" (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) üsulu ilə, son mərhələdə ağac kömürü üzərində qurudulmaqla istehsal edilir.
  689. — 689

    Qiānjiāzhài bādá

    Yunnan puer panteonunda fincandakı çayın həcminə görə deyil, sadəcə mövcud olduqlarına görə qiymətləndirilən fiqurlar var — relikt vəhşi çay ağacları-patriarxlar.
  690. — 690

    Qingcheng Xue Ya

    Qingcheng Xue Ya (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — "Çinçenin Qar Tumurcuğu") — məşhur Sıçuan yaşıl çayı, müqəddəs Daosist dağı Çinçenşan (青城山, Qīngchéng Shān) — "Daosizmin beşiklərindən biri" (道教发源地, dàojiào fāyuándì), YUNESKO-nun Ümumdünya İrsi obyekti ətəyində yetişir.
  691. — 691

    Rìyuètán Hóngchá

    Rìyuètán Hóngchá — Tayvan qırmızı çayçılığının qüruru, adanın ən mənzərəli guşələrindən birində — Günəş və Ay gölünün sahillərində doğulmuşdur. Bu çay — Hindistan Assamı ilə yabanı Tayvan dağ çayının qanını birləşdirən yarım əsrlik seleksiyanın bəhrəsidir. Onun vizit kartı — Tái Chá No.
  692. — 692

    Ruòyáng lóngzhēn

    Joryan Lunçjen (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — Çjetszyan əyalətinin mərkəzindəki Szinxua şəhər dairəsinin Uçen (婺城区) rayonunun dağlıq yaşıl çayı.
  693. — 693

    Sānxiá bìluóchūn

    Sānxiá bìluóchūn – yalnız Sanxya rayonunda bitən unikal endemik Qīngxīn Gānzǎi (青心柑仔) kultivarı əsasında yaradılmış Tayvan yaşıl çayıdır. Bu, regionun 260 illik çayçılıq tarixinə malik, ulunlar, Britaniya imperiyası üçün qara çaylar, yapon «Nitto kōcha»sı və müharibədən sonrakı dirçəliş epoxalarını yaşamış, yalnız XX…
  694. — 694

    Sānxiá Lóng Jǐng

    Sānxiá Lóng Jǐng (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) — Hubey əyalətinin klassik lún jǐng texnologiyasını Yantszı çayının Üç Dərəsinin (Sānxiá) unikal terruarı ilə birləşdirən yaşıl çayıdır. Dünyanın ən böyük Su Elektrik Stansiyası olan «Üç Dərə» SES‑in su anbarı ətrafında, Lù Yǔ‑nin (陆羽) «Çay bölgələrinin ən yüksək kateqoriyası»…
  695. — 695

    Şanjao Bay Mey

    Şanjao Bay Mey — Çinin Jiangşi əyalətindən xüsusi yaşıl çay, Şanjao şəhərinin Quanşin rayonunun çay irsinin vizit vərəqəsidir. “Şanjao’nun ağ qaşı” mənasına gələn poetik adını yarpağın səthini örtən bol gümüşü tükdən almışdır – bu tük, uzunömürlü daoiz müdrik-qocasının çallaşmış qaşına bənzəyir.
  696. — 696

    Shānlínxī Wūlóng

    Shānlínxī Wūlóng Nantou qəzasının sərin, dumanlı meşələrində yetişdirilən ən tanınmış Tayvan yüksək dağ ulunlarından biridir. Bu çay özünəməxsus “soyuq ətir”i (冷香, lěng xiāng) – kriptomeriya iynələri və orxideya notları ilə, yağlı dəmləmə teksturası və uzunmüddətli geri qayıdan şirin dad sonrası ilə məşhurdur.
  697. — 697

    Sıçuan Byan Ça

    Sıçuan Byan Ça-nın istehsal texnologiyası yetişmiş xammalın istifadəsi, çayın uzun müddət saxlanması və daşınması zərurəti ilə bağlı öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Açar mərhələ presləmədən sonra baş verən postfermentasiyadır.
  698. — 698

    Sōngyáng Yín Hóu

    Sōngyáng Yín Hóu (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — «Sonqyan gümüş meymunu») — Zhèjiāng vilayətinin Sōngyáng qəzasından olan, Çin çayları arasında «çayların ləl-cəvahiratı» (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) adlandırılan unikal yaşıl çaydır;
  699. — 699

    Táoyuán dàyè chá

    Taoyuan Daye Çayı (Táoyuán dàyè chá, 桃源大叶茶) — «Taoyuanın iriyarpaq çayı»: Hunan əyalətinin şimal-qərbində, Çande şəhər dairəsinin Taoyuan qəzasında (桃源县) yerli çay kolunun sort adı və ondan…
  700. — 700

    Téngchōng báichá

    Tençun Bayça (Téngchōng báichá, 腾冲白茶) — Yunnan əyalətinin qərbində, Myanma ilə sərhəddə yerləşən Baoşan (保山) şəhər dairəsinin Tençun (腾冲市) qəza şəhərinin ağ çayı.
  701. — 701

    Téngchōng hēichá

    Tençun Heyça (Téngchōng hēichá, 腾冲黑茶) — Yunnan əyalətinin qərbində, Myanma ilə sərhəddə yerləşən Baoşan (保山) şəhər dairəsinin Tençun (腾冲市) şəhər qəzasının tünd çayı.
  702. — 702

    Tiāntái Huángchá

    Tiāntái Huángchá müasir Çinin ən qeyri-adi çaylarından biridir: onun yarpaqları təbii olaraq qızılı-sarı rəngdədir, emal nəticəsində deyil. Bu, mèn-huáng (闷黄) mərhələsinə malik klassik sarı çay deyil, “sort sarı çayı” (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá) adlanan, təbii sarı piqmentasiyaya malik unikal mutant kultivardan yaşıl…
  703. — 703

    Tiānzhù Jiàn Háo

    Tiānzhù Jiàn Háo — qədim nəsilli yaşıl çay, Anhoyun ən məşhur zirvələrindən biri olan Tyançju dağının (天柱山, Tiānzhù shān) yamaclarında — “Göy sütunu”nda yetişir. Bu yerlərin çayını Lu Yu, Li Bo və Şen Ko tərənnüm ediblər;
  704. — 704

    Tōngshān hóngchá

    Tunşan Hunça (Tōngshān hóngchá, 通山红茶) — Hubey əyalətinin cənub-şərqindəki Siannin şəhər dairəsinin Tunşan qəzasının (通山县) qırmızı çayı.
  705. — 705

    Wénchéng gòngchá

    Wençenq Qonqça (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) — Çjetszan vilayətinin cənubundakı Vençjou şəhər dairəsinə tabe olan Wençenq qəzasının (文成县) çayı üçün ümumi addır.
  706. — 706

    Uciatai Qon Ça

    Uciatai Qon Ça — Çinin “selen paytaxtı”nın yaşıl çayı, imperator lütfü ilə işarələnmiş və 1784-cü ildə Qianlonu heyran edən o fincanın xatirəsini yaşadır. “Cziazı cuylüy lyuy içou, qunça i bey syan man tan” (甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂) — “İmperator Cziazı ilinin zümrüd yaşılı İçou ilinə qədər qalır, bir fincan təqdim çayı zalı…
  707. — 707

    Wǔyíshān qízhǒng

    Uişan Çijun (Wǔyíshān qízhǒng, 武夷山奇种) — Futszyan əyalətinin Nanpin dairəsinin Uişan şəhər qəzasının (武夷山市) coğrafi nişanı, uişan qayalıq ulun çayının beş əmtəə qrupundan birinə aid edilir.
  708. — 708

    Xiàguān tiě bǐng

    Fabrik pu'er resepturaları arasında kod kimi oxunan mövqelər var və 8653 onlardan ən ifadəlisidir: sıx "dəmir bing" tiě bǐng (铁饼) formasında möhürlənmiş "下关 klassikası".
  709. — 709

    Xián'ān zhuānchá

    Syanan Çjuança (Xián'ān zhuānchá, 咸安砖茶) — «syanan kərpic çayı», Xubey əyalətinin cənubundakı Syannin şəhər dairəsinin Syanan rayonunda (咸安区) istehsal olunan preslənmiş tünd çaydır.
  710. — 710

    Syanjençjan Ça

    Syanjençjan Ça (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — “Ölümsüzün ovucu çayı”) — tarixdə böyük şair Li Bo (李白, Lǐ Bái, 701–762) tərəfindən şəxsən adlandırılmış yeganə çaydır. 760-cı ildə buddist rahib Conqfu (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) — Li Bo-nun Li nəslindən olan qardaşı oğlu — Hubey əyalətindəki Yüçüansi (玉泉寺, “Yəşəm bulaq”) buddist…
  711. — 711

    Xiānzhī Zhú Jiān

    Xiānzhī Zhú Jiān — Emeişandan olan yüksək dağlıq, düz yaşıl çay, milli coğrafi göstərici statusuna malikdir (国家地理标志产品). Onun vizit kartı — “vadi qızılı” (谷黄) rəngli yastı yarpaqlar, davamlı şabalıd ətri və uzun müddət qayıdan şirinlikdir.
  712. — 712

    Xìnyáng Máo Jiān

    Xìnyáng Máo Jiān — Çinin ən şimal böyük yaşıl çaylarından biri olub, ənənəvi cənub əyalətlərinin «çay qurşağı»nın xeyli kənarında yetişir. Onun vətəni — Hénán əyalətinin Xìnyáng rayonunun dağlarıdır;
  713. — 713

    Yàndàng Máo Fēng

    Yàndàng Máo Fēng 1600 ildən çox tarixə malik tarixi Çin yaşıl çayıdır, Çjetszyan (Zhejiang) vilayətində, məşhur Yàndàng dağının (雁荡山, Yàndàngshān) yamaclarında istehsal olunur. Qədim adları “Yànmíng” (雁茗) və “Yàndàng Yúnwù” (雁荡云雾, “Yàndàngın buludlu dumanı”) bu çayın vulkanik dağ massivinin dumanlı mənzərələri ilə…
  714. — 714

    Yanyan Qou Çinq

    Yanyan Qou Çinq – Çjezyan (Zhejiang) əyalətinin Linyay (Linhai) şəhərinin flaqman yaşıl çayı, Tayçjou (Taizhou) regionunun çay mədəniyyətinin parlaq nümayəndələrindən biridir. Çay 1984-cü ildə Yanyan dağında yaradılmış və adını iki əsas xüsusiyyətdən almışdır: mənşə yeri və xarakterik əyri (勾曲, gōuqū) yarpaq forması.
  715. — 715

    Yāshān ruìcǎokuí

    Yaşan Juytsaokuy (Yāshān ruìcǎokuí, 鸦山瑞草魁) — Anhoy əyalətinin cənub-şərqində, Syuançen şəhər dairəsinin Lansi qəzasının (郎溪县) tarixi yaşıl çayı.
  716. — 716

    Yīshān shímò chá

    İşan Şimo Ça (Yīshān shímò chá, 黟山石墨茶) — İsyan qəzasının (黟县) dənəvər yaşıl çayı, Huangşan şəhər dairəsi, Anhoy əyalətinin cənubu.
  717. — 717

    Yonçuan Şü Ya

    Yonçuan Şü Ya (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — “Yunçuandan gələn zərif tumurcuq”) — birbaşa tabeliyində olan Çunçin (重庆, Chóngqìng) şəhərinin flaqman yaşıl çayı, 1959-cu ildə yaradılmış və 1964-cü ildə böyük çayşünas, professor Çen Çuan (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999) — müasir Çin çay elminin atası, altı növ Çin çayı…
  718. — 718

    Yǒngdìng shānchá

    Yundin Şança (Yǒngdìng shānchá, 永定山茶) — Futszyan əyalətinin cənub-qərbində, Quandunla sərhədə yaxın Lunyan şəhər dairəsinin Yundin rayonunun (永定区) ulunudur.
  719. — 719

    Ay İşığı Qızıl Budaqlar

    Ay İşığı Qızıl Budaqlar — Yünnan qırmızı çaylarının yüksək seqmentini təmsil edən, hunq-fu sinfinə aid müasir dyenxun. Hərfi tərcümədə “Ay işığı, qızıl budaqlar” mənasını verən ad poetik obrazla bu çayın əlamətdar əlaməti olan bol qızılı tipsləri vurğulayır.
  720. — 720

    Yuèyáng huáng yá

    Yueyang Sarı Tumurcuğu “istiqamətli qurutma ilə ikili menhuan” (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi) unikal texnologiyası ilə istehsal olunur ki, bu da yueyanglı çayçıların innovasiyası sayılır və Çində sarı çayın ilk ikipilləli idarəolunan fermentasiya sistemi hesab edilir.
  721. — 721

    Yuèyáng Huángchá

    Yueyan sarı çayı sadəcə bir içki deyil, Xunan əyalətindəki böyük Duntinxu gölünün sahillərinə yayılmış bütöv bir dünyadır. Onun tarixi Tan sülaləsinə gedib çıxır, flaqmanı əfsanəvi Czünşan Yincendir, imperator sarayının tac cəvahiri olmuş, misilsiz "qoşa tərlətmə" (双闷黄, shuāng mèn huáng) texnologiyası isə bilicilərin…
  722. — 722

    yún nán hóng chá

    Yunnan qırmızı çayı (云南红茶, Yúnnán hóngchá), daha çox Dian Hun (滇红, Diān hóng) qısa adı ilə tanınır, Çinin cənub-qərbində, Yunnan əyalətində istehsal olunan bir qrup qırmızı çaydır.
  723. — 723

    yún nán máo fēng

    Yunnan Maofeng (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) – Çinin cənub-qərbindəki Yunnan əyalətində, iriyarpaqlı çay kolunun xammalından istehsal edilən yaşıl çaydır.
  724. — 724

    Zhaopin hun çayı

    Zhaopin hun çayı — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun Zhaopin qəzasından olan, Fuyun Lyuhao (福云六号, Fúyún Liùhào) yaşıl çay kultivarı əsasında qırmızı çay texnologiyası ilə hazırlanmış qunfu-qırmızı çaydır.
  725. — 725

    Çunsin To Ça

    Çunsin To Ça – istehsalına 1953-cü ildə, Yeni Çinin ən böyük çay müəssisəsi olan Çunsin Çay Fabrikindən (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) başlanılmış əfsanəvi preslənmiş “yuva” (沱, tuó) formalı çaydır.
  726. — 726

    Zhōngxiáng mǐchá

    Çjunqsyan Miça (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) — Çjunqsyan «düyü çayı»: dəmir qazanda quruyana qədər qovrulmuş və sonra suda bişirilmiş düyü; Hubei əyalətinin Çjunqsyan (钟祥市) şəhər qəzasına aid eyni…
  727. — 727

    Zǐyá zǐjuān

    «Bənövşəyi puer» ifadəsi Yunnandakı iki fərqli hadisəni birləşdirir: 紫娟 (zǐjuān) — antosianin miqdarı yüksək olan becərilmiş sort, və 紫芽 (zǐyá) — yabanı və qoca ağaclardakı tumurcuqların bənövşəyi
  728. — 728

    Zunyi Maofengça

    Zunyi Maofengça — Quyçjou yaşıl çayı, 1974-cü ildə Quyçjou Çay Elmi-Tədqiqat İnstitutu tərəfindən Zunyi Konfransının (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935) — Çin Kommunist Partiyası tarixində dönüş nöqtəsi olan hadisənin qırx illiyi şərəfinə yaradılmışdır.
  729. — 729

    Bādōngjùn gòngchá

    Badunczün Qunça (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — «Badun dairəsinin xərac çayı»: Hubey əyalətinin qərbindəki Enşi-Tuczya-Myao muxtar dairəsinin Badun qəzasından (巴东县) buxarla fiksasiya olunan yaşıl çay.
  730. — 730

    Bay Mu Dan Lao Ça

    Bay Mu Dan Lao Ça — yaşlı ‘ağ pion’. Yaşla birlikdə o, yaz çəmən‑çiçək kəskinliyinin bir hissəsini itirir və daha ‘rahat’ olur: bal, quru meyvələr, isti otlar yaranır, dəmləməsi isə kəhrəba çalarlarına keçir. Bir çox bilicilər üçün bu, köhnə ağ çayın ən ahəngdar formalarından biridir.
  731. — 731

    Bay Mudan Şin Ça

    Bay Mudan Şin Ça — "təzə ağ pion": cari mövsümün tumurcuqdan və yuxarı yarpaqlardan ibarət ağ çayı. O, həddən artıq incə olan Yin Çjen ilə daha sıx Şou Mey arasında "qızıl orta"da dayanır: ətri çiçəkli və aydındır, dadı isə artıq nəzərəçarpacaq həcmliliyə və qastronomikliyə malikdir.
  732. — 732

    biānxiāo ∕ qiáoxiāo

    Tünd çay (黑茶, hēichá) — tarixi dad salonları ilə deyil, logistika və geosiyasətlə müəyyən edilən yeganə böyük Çin çayı kateqoriyasıdır: preslənmiş "kərpic" hara gedirdi və onu kim içirdi.
  733. — 733

    bù lǎng shēng chá

    Bulan Şen Ça (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) — Yunnan əyalətinin Sişuanbanna-Day muxtar dairəsinin Menhay qəzasının (勐海县, Měnghǎi xiàn) cənubunda yerləşən Bulan dağ massivinin (布朗山, Bùlǎng shān) çay ağacları
  734. — 734

    Chāngníng hóngchá

    Çannin Hunça (Chāngníng hóngchá, 昌宁红茶) — Yunnan əyalətinin qərbində, Baoşan şəhər dairəsinin Çannin qəzasının (昌宁县) qırmızı çayı.
  735. — 735

    Chuanhong Gongfu

    Chuanhong Gongfu — Qíhóng (祁红) və Diānhóng (滇红) ilə birlikdə Çinin üç böyük yüksək ətirli qonqfu qırmızı çaylarından biridir. Sıçuan əyalətinin çay mədəniyyətinin vizit kartı olan bu çayın, dünya bazarında əsas orqanoleptik göstəricisinə çevrilmiş xarakterik naringi karamel ətri (橘糖香, jútiáng xiāng) onu fərqləndirir.
  736. — 736

    Dà Yǔ Lǐng Wūlóng

    Dà Yǔ Lǐng Wūlóng — dünyanın ən yüksək dağlıq ulun çayı və Tayvan çay sənətinin şəksiz zirvəsi. Çay bağları dəniz səviyyəsindən 2200–2600 metr yüksəklikdə yerləşir, burada buludlar və duman ilin 200 günündən çox dağ yamaclarını bürüyür.
  737. — 737

    Dāolóuzhài báichá

    Daolouzhai Bayça (Dāolóuzhài báichá, 刀楼寨白茶) — Uhan şəhərinin şərq kənarında, Xinçjou rayonunun (新洲区) Jyujie küçə komitəsinin (旧街街道) çayı, Hubey əyaləti.
  738. — 738

    Dàyáoshān tiánchá

    Daoyaşan Tyança (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — «Daoyaşan dağlarının şirin çayı», Q uansi-Çjuan Muxtar Rayonunda yerləşən Laybin şəhər dairəsinin Tszinsyu-Yao Muxtar Qəzasının (金秀瑶族自治县) məhsuludur.
  739. — 739

    Dian Honq Cin Cən

    Dian Honq Cin Cən (滇红金针, Diānhóng jīn zhēn) — yüksək keyfiyyətli Yunnan qırmızı çayı, xarakterik iynə formalı yarpaqları ilə seçilir: incə, düz, sıx burulmuş “qızıl iynələr”, qızılı tükcüklərlə örtülü.
  740. — 740

    Diānhóng Sōngzhēn

    Diānhóng Sōngzhēn — Yunnan qırmızı çaylar sırasının zərif nümayəndəsi olub, adını şam iynələrini xatırladan uzun, düz çay yarpaqcıqlarından almışdır. Bu çay, elit yalnız tumurcuqlu Jīnzhēn ilə klassik Diānhóng Gōngfu arasında unikal yer tutaraq, əla keyfiyyət-qiymət nisbəti təklif edir.
  741. — 741

    Dyan Hun Ye Şen

    Dünya çayçılığının beşiyi sayılan Yünnan əyalətinin saysız-hesabsız qırmızı çayları arasında Dyan Hun Ye Şen tamamilə xüsusi yer tutur. Bu sadəcə “daha bir Dyan Hun” deyil; bu, insan müdaxiləsi olmadan dağ meşələrində bitən yabanı çay ağaclarından yığılan xammaldan hazırlanan çaydır.
  742. — 742

    Dǒnghé bìzhēn chá

    Dunhe Bichen Ça (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — Xubey əyalətinin şərqində yerləşən Xuanqan şəhər dairəsinin Sişuy qəzasının Sanxua qəsəbəsinin düz yaşıl çayı.
  743. — 743

    Dōngshān Xiù Fēng

    Dōngshān Xiù Fēng (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) — Hunan əyalətinin Şimın (石门县) qəzasından gələn yüksək dağlıq yaşıl çay, “Hunanın on məşhur çayı”ndan (湖南十大名茶, 2005) biri. Çay 1986-cı ildə “Dōngshānfēng” (东山峰茶厂) dövlət çay fermasında yaradılmışdır — dəniz səviyyəsindən 1200–1498,5 m yüksəklikdə, il ərzində 180 gündən çox…
  744. — 744

    Fantszinşan Lüy Ça

    Fantszinşan Lüy Ça — Quyçjou (贵州) əyalətindəki Ulin dağ silsiləsinin (武陵山脉) əsas zirvəsi olan Fantszinşan dağının (梵净山) yamaclarında yetişdirilən yaşıl çaydır. Fantszinşan YUNESKO-nun Ümumdünya Mirası siyahısına daxil edilmiş, həmçinin Cənub-Qərbi Çinin ən ekoloji təmiz dağ massivlərindən biri olub BMT-nin «İnsan və…
  745. — 745

    Fènghuáng dāncóng

    Fenghuan Dançun (Fènghuáng dāncóng, 凤凰单丛) — Qərbi Quanqdonq əyalətinin Çaoçjou dairəsinin Fenghuan dağlarından (凤凰山) gələn ətirli ulun çayı.
  746. — 746

    gān cāng — shī cāng

    Puer, bəlkə də, yaşın qüsur deyil, məziyyət sayıldığı yeganə Çin çay kateqoriyasıdır.
  747. — 747

    Guǎng'ān sōngzhēn

    Quanqan Sunçjen (Guǎng'ān sōngzhēn, 广安松针) — Sıçuan əyalətinin şərqindəki Quanqan şəhər dairəsinin Syanfen (前锋区) rayonunun iynə formalı yaşıl çayı.
  748. — 748

    Guìlín guìhuā chá

    Quylin Quyhua Ça (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun Quylin şəhər dairəsinin osmanthus çiçəkləri ilə ətirləndirilmiş çayı.
  749. — 749

    Hànzhōng Xiān Háo

    Hànzhōng Xiān Háo — Şansi (Shǎnxī) əyalətinin flaqman yaşıl çayıdır, “Wǔzǐ Xiān Háo” (午子仙毫), “Dìngjūn Míng Méi” (定军茗眉) və “Níngqiáng Quèshé” (宁强雀舌) kimi bir neçə tarixi çay adını vahid çətir brendi altında birləşdirir.
  750. — 750

    Hóng'ān lǎojūnméi

    Hóng'ān lǎojūnméi — Hubeidə istehsal olunan, «xunşao» (烘炒, hōng chǎo — «qurutma və qovurma») kombinə edilmiş texnologiya ilə hazırlanan yaşıl çay. Çay Dabeşan dağ silsiləsinin cənub ətəklərində, Hunan mahalında istehsal edilir.
  751. — 751

    Jiànyáng shuǐxiān

    Tszyanyan Şuysyan (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) — Fujian əyalətinin Nanpin şəhərinin Tszyanyan rayonunun (建阳区) şuysyan sortundan hazırlanan çay üçün coğrafi nişanı.
  752. — 752

    jiē yáng chǎo chá

    Jieyang chao cha (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎo chá) — Qərbi Quanqdonq (广东, Guǎngdōng) əyalətinin şərqində, Çaoşan (潮汕, Cháoshàn) tarixi-mədəni bölgəsində yerləşən Jieyang (揭阳, Jiēyáng) şəhər dairəsinin dağlıq r
  753. — 753

    jīn zhēn bái lián

    Jinzhen Bailian (金针白莲, Jīnzhēn Báilián — «qızıl iynələr və ağ lotus») — yüksək sortlu şu-puer (熟茶, shúchá), yəni Yunnan əyalətindən (云南, Yúnnán) postfermentə olunmuş «yetkin» puer.
  754. — 754

    Jīngyáng fú zhuān

    Jīngyáng fú zhuān, Şensi əyalətinin Jīngyáng qəzasından olan əfsanəvi tünd çaydır, «İpək yolunun qara qızılı» adlandırılır. Onun əlamətdar xüsusiyyətləri — bol «qızıl çiçəklənmə» (冠突散囊菌, Eurotium cristatum), Jīngyángın unikal mikroiqlimi və çay–at ticarət yolu ilə ayrılmaz şəkildə bağlı olan 600 ildən artıq…
  755. — 755

    Kāiyáng Fùxī Chá

    Kāiyáng Fùxī Chá (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — «Kaiyandan gələn selenlə zəngin çay» — Quyçjou əyalətinin (贵州省) Quyyan şəhərinin (贵阳市) Kaiyan mahalından (开阳县, Kāiyáng Xiàn) gələn, Çində rekord səviyyədə selen tərkibli torpaqlarda yetişən yaşıl çaydır: 3,24 mq/kq — bu, orta Çin göstəricisindən 8–10 dəfə yüksəkdir.
  756. — 756

    Lóngchí xiāngjiān

    Lunçi Syantszyan (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖), ikinci adı — Lunçi Tszyança (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá), — Anhoy əyalətinin Ansin şəhər dairəsinin Xuaynin qəzasının (怀宁县) yastı yaşıl çayı.
  757. — 757

    Máoshān chángqīng

    Maoshan Çanqinq (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — Tszyansu əyalətinin (江苏, Jiāngsū) Çjençzyan şəhər dairəsinin (镇江, Zhènjiāng) Çjuyjun qəza şəhərinin (句容市, Jùróng shì), qəzanın cənubundakı Maoshan…
  758. — 758

    Máoshān Qīng Fēng

    Máoshān Qīng Fēng (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) – «Máoshān dağının yaşıl qılıncı» – Çançjou şəhərinin (常州市, Chángzhōu Shì) Çinşen (金坛区, Jīntán Qū) rayonundan, Ciyansu əyalətindən gələn yastı qovrulmuş yaşıl çaydır.
  759. — 759

    měng kù chūn jiān

    Mənku çun cyan (勐库春尖) — Yunnan əyalətinin qərbindəki Mənku (勐库, Měngkù) dağlıq bölgəsindən səpələnmiş yaz şen-pueridir.
  760. — 760

    Méngdǐng huáng yá

    Méngdǐng huáng yá texnologiyası sarı çaylar arasında ən mürəkkəblərindən biridir. Onun vizit kartı — “sānchǎo sānmèn” (三炒三闷, “üç qovurma, üç buxarda tutma”) metodu, “sarı” xarakterin tədricən, qat-qat formalaşmasını təmin edir. Tam dövr səkkiz mərhələni əhatə edir:
  761. — 761

    Méngdǐng Máo Fēng

    Méngdǐng Máo Fēng (蒙顶毛峰, méngdǐng máo fēng) — tarixdə ilk becərilən çay kollarının, rəvayətə görə, iki min ildən çox əvvəl salındığı əfsanəvi Méngdǐngshān (蒙顶山, Méngdǐng Shān) dağının ətəklərində doğulmuş yaşıl çaydır.
  762. — 762

    Měnghǎi Dà'ān chá

    Menghay Daan Ça (Měnghǎi Dà'ān chá, 勐海大安茶) — Yunnan əyalətinin Sişuanbanna-Day muxtar dairəsinin Menghay qəzası (勐海县) Mensun qəsəbəsinin (勐宋乡) Daan (大安) kənd komitəsinin çayı üçün coğrafi işarədir.
  763. — 763

    Měnghǎi Hèkāi chá

    Menghai Hekai Ça (Měnghǎi Hèkāi chá, 勐海贺开茶) — Yunnan əyalətinin Sişuanbanna-Day muxtar dairəsinin Menghai qəzasındakı (勐海县) Hekai dağının (贺开) çayının coğrafi nişanı.
  764. — 764

    Měnghǎi Pàshā chá

    Menghai Paşa Çayı (Měnghǎi Pàshā chá, 勐海帕沙茶) — Yunnan əyalətinin Sişuanbanna-Day muxtar dairəsində, Menghai qəzasının Gelanhe qəsəbəsindəki Paşa (帕沙) dağına və kənd komitəsinə aid çay üçün coğrafi…
  765. — 765

    Nánjiāng dàyè chá

    Nanzyan Da E Ça (Nánjiāng dàyè chá, 南江大叶茶) — «Nanzyanın iriyarpaq çayı»: eyni zamanda çay kolunun yerli sortu və Sıçuanın şimal-şərqində, Şensi ilə sərhəddə yerləşən Baçjun şəhər dairəsinin…
  766. — 766

    Nánjìng tǔlóu chá

    Nançzin Tulou Ça (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) — Futszyan əyalətinin cənubundakı Çjançjou şəhər dairəsinin Nançzin qəzasının (南靖县) ulun çayıdır.
  767. — 767

    Nankin Yuhua Çayı

    Nankin Yuhua Çayı (南京雨花茶, Nánjīng yǔhuā chá) Çinin on böyük çayından biri, eyni zamanda onların ən gəncidir: tarixi yetmiş ildən də azdır. 1959-cu ildə Yuhuaytay rayonunda edam edilmiş inqilabçıların xatirəsinə ithaf olaraq yaradılmış bu çay möhkəmlik və həmişəyaşar yaddaş fəlsəfəsini şam iynəsi formasında təcəssüm…
  768. — 768

    Ninqiang Çüe Şe

    Ninqiang Çüe Şe (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — “Sərçə dili [Ninqyang qəzasından]” — yaşıl çay, Ninqyang qəzası (宁强县, Níngqiáng Xiàn), Xançon şəhəri (汉中市), Şensi əyaləti, Xanjiang çayının mənbəyində (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) — Yantszı çayının ən böyük qolu, Xan sülaləsinə, xan xalqına və xan heroqliflərinə ad…
  769. — 769

    Píngnán xiǎozhǒng

    Pinnan Syaoçjun (Píngnán xiǎozhǒng, 屏南小种) — Fucyen əyalətinin Ninde şəhər dairəsinin Pinnan qəzasına (屏南县) aid syaoçjun tipli dağ qırmızı çayı.
  770. — 770

    Qīngliángshān Çayı

    Qīngliángshān Çayı (清凉山茶, Qīngliángshān chá) — Qırmızı çay (yaşıl çay) kateqoriyasına aid olan hōngqīng (烘青, hōngqīng, isti hava ilə qurutma) üsulu ilə hazırlanan Çin yaşıl çayıdır. Bu çay Quanqdonq əyalətinin Meycou şəhərinin Meycianq rayonu ərazisində yerləşən Qīngliáng Dağ massivində istehsal olunur.
  771. — 771

    Rénhuà báimáo chá

    Renhua Baymao Ça (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) — Quanqdonq əyalətinin şimalında yerləşən Şaoquan şəhər dairəsinin Renhua qəzasından (仁化县), tumurcuqları sıx tükcüklü olan yerli populyasiyadan gələn…
  772. — 772

    Rǔchéng Báimáochá

    Rǔchéng Báimáochá — unikal yerli iriyarpaqlı, bol tüklü yabanı çay resursundan istehsal edilən nadir və qiymətli çaydır. Bu ad həm xammala (botaniki populyasiyaya), həm də hazır məhsula aiddir. Xammalın universallığı ondan yaşıl, ağ və qırmızı çay — bir bitkinin tamamilə fərqli üç “şəxsiyyəti”ni – istehsal etməyə…
  773. — 773

    Ruìsuì Tiānhè chá

    Juysui Tyanhe Ça (Ruìsuì Tiānhè chá, 瑞穗天鶴茶) — "Juysuidən səmavi durna çayı", Tayvanın şərqindəki Hualyan qəzasının Juysui qəsəbəsində yerləşən Uhe platosunun (舞鶴台地, Wǔhè táidì) kollektiv çay…
  774. — 774

    Shèngzhōu Huī Bái

    Shèngzhōu Huī Bái — Çinin dairəvi bükülmüş yaşıl çaylarının nadir hallarda qorunub saxlanılmış nümayəndələrindən biridir. Çjetszyan əyalətindən olan bu çay, Qing sülaləsi dövründə saraya təqdim olunaraq məşhurlaşmış, xarakterik "sanki dairəvi, lakin dairəvi olmayan" forması və aşağı temperaturda huīguō – maili vokda…
  775. — 775

    Şuyçen Çun Ça

    Şuyçen Çun Ça (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — «Şuyçendən yaz çayı») — yüksək dağlıq Quyçjou yaşıl çayı, «Quyçjounun ilk yaz yığımı» (贵州早春茶第一采) titulunu daşıyır: məhsulu əsas Quyçjou istehsalçılarından 10–15 gün, Çjetszyan və Tszyansu çaylarından isə 10–25 gün daha tez başlayır.
  776. — 776

    Sōngyáng xiāngchá

    Sunyan Syança (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — Çjetszyan əyalətinin cənub-qərbində, Lişuy şəhər dairəsinin Sunyan qəzasının (松阳县) «ətirli çayı».
  777. — 777

    Tayşan Nü Er Ça

    Tayşan Nü Er Ça – Çinin çay qurşağının ən şimal ucqarında, müqəddəs Tayşan dağının ətəyində yetişən sayılı yaşıl çaylardan biridir. Adı hərfi mənada «Tayşanın qızı çayı» anlamına gəlir və Min sülaləsi dövrünün ədəbi ənənəsinə qədər uzanır, baxmayaraq ki, müasir Camellia sinensis yarpaqlarından istehsal olunan çay…
  778. — 778

    Táoyuán yěcháwáng

    Taoyuan Yechavan (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — «Taoyuan vəhşi çayının şahı»: Hunan əyalətinin şimal-qərbində, Çande şəhər dairəsinə tabe Taoyuan qəzasının (桃源县) tumurcuq yaşıl çayı.
  779. — 779

    Téngchōng hóngchá

    Tençun Hunça (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) — Myanma ilə sərhəddə, Yunnan əyalətinin qərbindəki Baoşan şəhər dairəsinin Tençun şəhər qəzasının (腾冲市) qırmızı çayı.
  780. — 780

    Wànníng zhègū chá

    Vannin Çjequ Ça (Wànníng zhègū chá, 万宁鹧鸪茶) — Haynanın şərq sahilində yerləşən Vannin şəhər qəzasının «kəklik çayı».
  781. — 781

    Wǔzhǐshān hóngchá

    Wǔzhǐshān hóngchá — Çində yeganə tropik yüksək dağlıq qırmızı çaydır, Haynan adasında endemik iriyarpaqlı Haynan Daye Cun kultivarından istehsal olunur. Bu çayın fərqli xüsusiyyəti — «hǔpò tāng, nǎi mì xiāng» (琥珀汤、奶蜜香, «kəhrəba rəngli dəmləmə, südlü-bal aroması»), bu, brendin rəsmi şüarına çevrilmiş bir formuladır.
  782. — 782

    Xiāngshān gòngchá

    Xiāngshān gòngchá (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) — Böyük Yangtze çayının Üç dərəsinin (长江三峡, Chángjiāng Sānxiá) girişində, əfsanəvi Ağ İmperator qalası Báidìchéngin (白帝城, Báidìchéng) ətəyində yerləşən Fèngjié qəzasından (奉节县, Fèngjié Xiàn) gələn tarixi yaşıl çaydır.
  783. — 783

    Xīngníng Dān Cóng

    Xīngníng Dān Cóng texnologiyası cháozhōu dāncóngunun əsas prinsiplərini miras alsa da, ustaların “yüngül silkələmə, intensiv fiksasiya” (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo) kimi ifadə etdiyi yerli spesifikaya malikdir: silkələmə müddəti klassik Fènghuáng dāncónglarına nisbətən qısadır ki, bu da aromatın təravətini və…
  784. — 784

    İn Hun №9

    İn Hun №9 – Quandon əyalətinin simvolik qırmızı çayı olub, dünya çay sənayesində nadir hal kimi seleksiya kultivarının adının eyni zamanda hazır məhsulun adına və regional ictimai brendə çevrildiyi nümunədir.
  785. — 785

    İnşan Yunyuça

    İnşan Yunyuça (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) — Hubey vilayətinin (湖北省) Huanqan şəhər dairəsində (黄冈市) yerləşən, Yanszı və Xuayxe çayları hövzələrini ayıran ən böyük dağ suayırıcısı olan Dabeşan silsiləsinin (大别山, Dàbiéshān) cənub yamaclarında uzanan İnşan rayonundan (英山县, Yīngshān Xiàn) gələn yaşıl çaydır.
  786. — 786

    Yóuqiè Hēi Wūlóng

    Yóuqiè Hēi Wūlóng — ulunlar dünyasının qeyri-adi nümayəndəsi olub, ənənəvi Füjian çay sənəti ilə Yapon marketinq mədəniyyətinin kəsişməsində dayanır. Bu, təkrar emal olunmuş (再加工, zài jiāgōng) ulundur, intensiv ikiqat kömür qovurma prosesindən keçərək yarpaq kömür-qara rəng alır və istehsalçıların iddiasına görə,…
  787. — 787

    Çjezyan Sun Çjen

    Çjezyan «Sun Çjen» («Şam İynələri») — Çjezyan əyalətinin Çun'an qəzasından (淳安), məşhur Min Ada Gölü (千岛湖, Qiāndǎo Hú) sahillərində yerləşən yaşıl çay. Bu çayın əsas özəlliyi — Çjezyan üçün tipik olmayan, Camellia sinensis var.
  788. — 788

    zhēngqīng jiānchá

    Zhenqin cança 蒸青煎茶 — buxarla fiksasiya olunmuş Çin yaşıl çayıdır, yapon sença üslubunda istehsal edilir və əsasən Yaponiyaya müqaviləli (OEM) ixrac üçün nəzərdə tutulub.
  789. — 789

    Ālǐshān Zhū Lù Chá

    Alişan Çju Lu Ça istehsalı Tayvan yarımkürə formalı ulunlarının klassik texnologiyasını yüngül mayalanma və ənənəvi kömür qovurması ilə birləşdirir. Əsas prinsip — “yumşaq əl” (輕手法, qīng shǒufǎ): yumşaq soldurma, zərif silkələmə və ehtiyatlı bükmə, xammalın çiçək profilini maksimum açıb yüksək dağ təravətini qorumağa…
  790. — 790

    Anşun Pubu Lüça

    Anşun Pubu Lüça (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) – Quizhou əyalətinin Anşun şəhərinin regional ictimai yaşıl çay brendidir, “Quizhou’nun beş məşhur çayı”ndan (贵州五大名茶) biridir. Çay Asiyanın ən böyük şəlaləsi – Huanqoşu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) ətrafında, özünəməxsus “buludlu” mikroiqlimi olan karst yaylasında istehsal…
  791. — 791

    Běichuān táizǐ chá

    Beyçuan Taytszı Ça (Běichuān táizǐ chá, 北川苔子茶) — Sıçuan hövzəsinin şimal-qərbində, Myanyan şəhər dairəsinin Beyçuan-Tsyan muxtar qəzasının (北川羌族自治县) yaşıl çayı.
  792. — 792

    Běipǔ péngfēng chá

    Beypu Penfen Ça (Běipǔ péngfēng chá, 北埔膨風茶) — Tayvanın şimal-qərbində yerləşən Sinçju qəzasının Beypu qəsəbəsindən (北埔鄉) "lovğa çay".
  793. — 793

    chén nián hóng chá

    Saxlanılmış qırmızı çay (陈年红茶, chén nián hóng chá) — bu, tam oksidləşmiş Çin çayı olub 红茶 (hóngchá; Qərb ənənəsində "qara çay" adlanır) kateqoriyasına aiddir və uzunmüddətli, adətən çoxillik saxlanmad
  794. — 794

    chì gān xiǎo zhǒng

    Çiqan Syaoçjun (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) — Futszyan (福建, Fújiàn) əyalətinin şimalındakı Uişan (武夷山, Wǔyí shān) dağlıq rayonundan gələn, xırdayarpaq syaoçjunlar qrupuna aid qırmızı çay (红茶, hóngchá).
  795. — 795

    Chìbì qīngzhuānchá

    Çibi Qinqjuança (Chìbì qīngzhuānchá, 赤壁青砖茶) — «Çibi yaşıl kərpici», Çibi (赤壁, əvvəllər Puqi, 蒲圻) qəza şəhərinin, Xubey əyalətinin cənubunda preslənmiş tünd çayı.
  796. — 796

    Chóngqìng pípá chá

    Çuntsin Pipa Ça (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — «çuntsin çayı, yarpağı yapon əzgili kimi», Çenduya tabe olan Çunçjou (崇州市) şəhər qəzasının şimal-qərbində, Sıçuan əyalətində yetişən dağ yaşıl çayı.
  797. — 797

    Dàmiáoshān hóngchá

    Damyaoşan Xunça (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun şimalında, Lüçjou şəhər dairəsinin Junşuy-Myao muxtar qəzasının (融水苗族自治县) qırmızı çayı.
  798. — 798

    Dàtián gāoshān chá

    Datyan Qaoşan Ça (Dàtián gāoshān chá, 大田高山茶) — «Datyanın yüksək dağ çayı», Futszyan əyalətinin mərkəzindəki Sanmin şəhər dairəsinin Datyan qəzasının (大田县) qorunan çay adı.
  799. — 799

    Datyan Mey Jen Çay

    Datyan Mey Jen Çay — Futszyan əyalətinin Datyan qəzasının yüksək dağlıq ərazilərində yetişdirilən məşhur Tayvan “Şərq gözəli çayı”nın materik Çin versiyası. Bu ağır fermentə olunmuş ulun xarakterik “beş rəngli” quru yarpağı və çay kolunun cicad (小绿叶蝉, xiǎo lǜyè chán) ilə simbiozu sayəsində formalaşan mürəkkəb “altı…
  800. — 800

    Dəhun Qədim Ağac Yaşıl Çayı

    Dəhun qədim ağac yaşıl çayı — Yunnanın qərb sərhədlərində, Gaoligun silsiləsinin (高黎贡山, Gāolígòng Shān) ətəklərində doğulmuş, yaşıl çaylar dünyasının nadir və qeyri-adi nümayəndəsidir. Onun unikallığı paradoksal birləşmədədir: çoxillik ağaclardan iriyarpaq xammal, əksər hallarda şen pu'er (生普洱, shēng pǔ'ěr)…
  801. — 801

    Diānhóng Dà Jīn Yá

    Diānhóng Dà Jīn Yá — Yunnanın premium qırmızı çayıdır, onun vizit kartı qeyri-adi dərəcədə iri, ətli qızılı tumurcuqlardır ki, bu da onu Diānhóng (滇红, Diānhóng) xəttinin digər nümayəndələrindən fərqləndirir.
  802. — 802

    Dòngtíng Bìluóchūn

    Həqiqi Dongting Bi Lo Çunun istehsalı ÇXR-in qeyri-maddi mədəni irsi kimi tanınan tam əl prosesidir. Texnologiyanın özəlliyi ondadır ki, qızartma, bükmə, formalaşdırma və qurutma bir qazanda (锅, guō), demək olar ki, fasiləsiz aparılır.
  803. — 803

    Dúshān Gāozhài chá

    Duşan Qaoçjay Ça (Dúshān Gāozhài chá, 独山高寨茶) — «Duşanın qaoçjay çayı», Qiannan-Buyi-Myao muxtar dairəsinin cənubunda, Quyçjouda yerləşən Duşan qəzasının (独山县) çayı.
  804. — 804

    fèng qìng hóng chá

    Fenqinq qırmızı çayı – dyanxun (滇红, Diānhóng) ümumi adı ilə tanınan Yunnan qırmızı çayının əsas ifadələrindən biridir.
  805. — 805

    Fènghuáng shuǐxiān

    Fen Huan Şuy Syan (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) — Quandun əyalətindəki Fenxuan dağından (鳳凰山) olan və ən yaxşı kollarının seçilməsindən bütün feniks dan tsunlarının (dāncōng, 單叢) şöhrətinin yarandığı
  806. — 806

    Fuşouşan Ulun

    Fuşouşan Ulun aşağıdakılarla zəngindir:
  807. — 807

    Fúzhōu mòlìhuā chá

    Fuçjou Molyhua Ça (Fúzhōu mòlìhuā chá, 福州茉莉花茶) — Fuçjou şəhər dairəsinin, Fucyen əyalətinin jasmin çayı.
  808. — 808

    Guǎngdé huángjīnyá

    Quande Huanqzin Ya (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — Anhoy əyalətinin cənub-şərqində, Syuançen şəhər dairəsinin Quande şəhər qəzasından (广德市) sarıyarpaq sortlarından hazırlanan yaşıl çay.
  809. — 809

    Guǎngyuán huángchá

    Quanyuan Huança (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) — Sıçuan əyalətinin şimal-şərqində yerləşən Quanyuan şəhər dairəsinin sarıyarpaqlı sortlarından hazırlanan yaşıl çay.
  810. — 810

    Huánggǎngshān yùlǜ

    Huanqanşan Yüylüy (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — Tszyansi əyalətinin şimal-şərqindəki Şanjao şəhər dairəsinin Yanşan (铅山县) qəzasının dağ yaşıl çayı.
  811. — 811

    Huángshān Máo Fēng

    Huángshān Máo Fēng — Çinin on böyük on çayından biri (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá), Anhoy (Ānhuī) əyalətinin fərqli simvolu və «hōngqīng» (烘青, hōngqīng) — qızartma yolu ilə qurudulmuş yaşıl çaylar kateqoriyasının etalonudur.
  812. — 812

    Huángshíxī máofēng

    Huanşi Si Maofen (Huángshíxī máofēng, 黄石溪毛峰) — Anhoy əyalətinin cənubundakı Çiçjou şəhər dairəsinin Tsinqyan qəzasında yerləşən Tszyuhuaşan (九华山) dağ massivinin yaşıl çayı.
  813. — 813

    jǐnyā chá

    Preslənmiş çay 紧压茶 (jǐnyā chá) — bu nə sort, nə də yarpağın emalı texnologiyası deyil, onun son qablaşdırılma üsuludur: hazır xammal buxarlanır və müəyyən həndəsəyə malik dayanıqlı bir kütlə halında
  814. — 814

    Jiǔcéng Shān Lǜchá

    Jiǔcéng Shān Lǜchá (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) – Quyçjou əyalətindən olan Çin yüksək dağlıq yaşıl çayı, Liùpánshuǐ şəhərinin Liùzhī Tèqū ərazisindəki Jiǔcéngshān dağ massivində istehsal olunur. Çay “aşağı enliklər, yüksək hündürlük və az insolasiya” (低纬度、高海拔、寡日照) unikal terroarı ilə fərqlənir;
  815. — 815

    Kāishān báimáo chá

    Kayşan Baymao Ça (Kāishān báimáo chá, 开山白毛茶) — «Kayşanın ağ tüklü çayı», Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun şərqində, Heçjou şəhər dairəsinin Babu rayonunun Kayşan (开山镇) qəsəbəsinin yaşıl çayı.
  816. — 816

    lā lā shān wū lóng

    Lalaşan Ulun — Tayvan adasının şimalında, Lalaşan dağının (拉拉山, Lālāshān) yamaclarında yetişdirilən yüksək dağ tayvan ulunudur (高山茶, gāoshān chá).
  817. — 817

    Laoşan Da Bay Hao

    Laoşan Da Bay Hao (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — «[Laoşan dağının] böyük ağ tükü» — Laoşan yaşıl çayının (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá) ən yüksək qreydidir, əsas «Laoşan Lü Ça»dan çay yarpağının səthində ağ tükün (白毫, báiháo) maksimum konsentrasiyası ilə fərqlənir.
  818. — 818

    Lèchāng Bái Máochá

    Lèchāng Bái Máochá (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — «Leçandan ağ tüklü çay») — özünəməxsus şəcərəyə malik qədim Quanqdon yaşıl çayıdır: «çay müdriki» Lu Yuy (陆羽) çayı tədqiq etmək üçün şəxsən Leçanı ziyarət etmiş və Sişiyan (西石岩洞) qayasına «枢室» (shūshì, «Ox otağı») yazısını həkk etmişdir — bu, Lu Yuyun konkret çayçılıq…
  819. — 819

    Lóngzhōu wūlóngchá

    Longzhou Ulunça (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun cənub-qərbində, Vyetnam sərhədi yaxınlığında, Çuntszo şəhər dairəsinin Longzhou qəzasının (龙州县) ulunudur.
  820. — 820

    méng dǐng hóng chá

    Mengdin qırmızı çayı (蒙顶红茶, Méngdǐng hóngchá) — Siçuan əyalətinin Yaan şəhər dairəsinin Minqşan rayonunda yerləşən Menşan dağının (蒙山, Méngshān) yamaclarında istehsal olunan qırmızı (Qərb ənənəsində "
  821. — 821

    měng kù gǔ huā chá

    Məngku guhua cha (勐库谷花茶, Měngkù gǔhuā chá) — Yunnan əyalətinin cənub-qərbindəki Məngku dağ massivində toplanmış pu-er (şen pu-er) üçün payız xammalıdır.
  822. — 822

    Měnghǎi Bānpén chá

    Menghay Banpen Ça (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — Yunnan əyalətinin Sişuanbanna-Day muxtar dairəsinin Menghay qəzasındakı (勐海县) Banpen (班盆) kəndinin çayı üçün coğrafi işarədir.
  823. — 823

    Měnghǎi Hèsōng chá

    Menghay Hesun Ça (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — Yunnan əyalətinin Sişuanbanna-Day muxtar dairəsinin Menghay qəzasının qərbindəki Bada rayonunda yerləşən Hesun (贺松) kəndinin çayına verilən coğrafi…
  824. — 824

    Měnghǎi Mànnuò chá

    Menhay Manno Ça (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) — Yünnan əyalətinin Sişuanbanna-Day muxtar dairəsinin Menhay qəzasındakı Manno (曼糯) kəndinin adı ilə adlandırılmış coğrafi göstəricili çay.
  825. — 825

    Nánchuān dàshù chá

    Nançuan Daşu Ça (Nánchuān dàshù chá, 南川大树茶) — Çuntsin şəhərinin Nançuan rayonunun (南川区) Czinfoşan dağından (金佛山) cənubdakı torpaqlardan gələn «böyük ağac çayı».
  826. — 826

    Nánshān báimáo chá

    Nanşan Baymao Ça (Nánshān báimáo chá, 南山白毛茶) — Nanşan dağının yaşıl çayı, Nanşan dağı Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun Nannin şəhərinin Hençjou şəhər qəzasında (横州市, əvvəllər Henşyan qəzası, 横县)…
  827. — 827

    Nàyōng gāoshān chá

    Nayun Qaoşan Ça (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) — Queyçou vilayətinin qərbindəki Bicie şəhər dairəsinin Nayun qəzasının (纳雍县) qəza səviyyəli ictimai brendi və coğrafi sertifikat nişanıdır.
  828. — 828

    Pántuó jīnxuān chá

    Pántuó Jīnxuān Ça (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) — Tayvanın 金萱 (jīnxuān) sortundan hazırlanan çaydır, bu sort Futszyan əyalətinin cənubunda, Çjançjou şəhər dairəsinin Çjanpu qəzasının (漳浦县) Pántuó…
  829. — 829

    Píngshuǐ rìzhù chá

    Pinşuy Jiju Ça (Píngshuǐ rìzhù chá, 平水日铸茶) — Şaosin şəhərinin Keçiao rayonundan və qonşu yerlərdən, Çjetszyan əyalətindən olan yaşıl çay.
  830. — 830

    Qūxiāng sīmián chá

    Tsyüsyan Sımyan Ça (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — İçan şəhər dairəsinin Szıquy qəzasının (秭归县) Hubei əyalətində, Yanszı çayı üzərindəki Silin dərəsindən (西陵峡) gələn yaşıl çay.
  831. — 831

    Ruì'ān qīngmíngzǎo

    Juyan Tsinminzao (Ruì'ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) — Çjetszyan əyalətinin Vençjou şəhər dairəsinə tabe olan Juyan şəhər qəzasından (瑞安市) gələn, eyniadlı supererkən sortdan hazırlanan çay.
  832. — 832

    Sānqīngshān Báichá

    Sānqīngshān Báichá (三清山白茶, Sānqīngshān báichá), nadir bir Tszyansi yaşıl çayıdır və UNESCO-nun Ümumdünya İrsi siyahısına daxil olan müqəddəs Sanqingshan daosist dağının (三清山) ətəyində yetişdirilən ağyarpaqlı mutant kultivarından hazırlanır.
  833. — 833

    Shāngnán Quán Míng

    Shāngnán Quán Míng — Shǎnxī əyalətinin (陕西省, Shǎnxī Shěng) Shāngluò şəhər dairəsinin (商洛市, Shāngluò Shì) Shāngnán qəzasından (商南县, Shāngnán Xiàn) yüksək keyfiyyətli yaşıl çay. Bu, 2007-ci ildə qorunma statusu qazanmış coğrafi göstərici məhsuludur (地理标志产品).
  834. — 834

    Shàowǔ suìtóng chá

    Şaou Suytun Ça (Shàowǔ suìtóng chá, 邵武碎铜茶) — Futszyan əyalətinin şimalındakı Nanpin şəhər dairəsinin Şaou (邵武市) şəhər qəzasının yaşıl çayı; təsviri olaraq — "mis əzən Şaou çayı".
  835. — 835

    Shāxiàn gōngfu chá

    Şasyan Qunfu Ça (Shāxiàn gōngfu chá, 沙县工夫茶) — Fucian əyalətinin Sanmin şəhər dairəsinin Şasyan rayonunun (沙县区) qırmızı çayı.
  836. — 836

    Sı Czi Çun «Qırmızı İnci»

    Sı Czi Çun «Qırmızı İnci» (四季春紅珠, sìjì chūn hóng zhū) — yüksək dərəcədə oksidləşdirilmiş Tayvan ulunudur, məşhur Sı Czi Çun (四季春, Sìjì Chūn) yəni «Dörd Mövsümün Baharı» kultivarının yarpaqlarından hazırlanır.
  837. — 837

    Tunçen Syao Hua

    Tunçen Syao Hua — Anxoy əyalətindən tarixi yaşıl çay olub, «lanyhua ça» (兰花茶, «orkide ətirli çay») ailəsinə aiddir. Onun unikallığı ətriyyatlaşdırmada deyil, çay kolları ilə birgə Lunmyan dağının yamaclarında bitən yabanı orxideyaların təbii orkide ətrindədir.
  838. — 838

    Wèng'ān huángjīnyá

    Ven'an Huanjinya (Wèng'ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — Guychjou əyalətinin mərkəzindəki Syannan-Bui-Myao muxtar dairəsinin Ven'an qəzasına (瓮安县) aid sarıyarpaqlı 黄金芽 sortundan hazırlanan yaşıl çay.
  839. — 839

    Xiāofǎ Tuó

    Xiāofǎ tuó (销法沱) — Syaquandan (下关) Fransaya ixrac üçün yaradılmış zavod istehsalı şu-puer tuo-forması.
  840. — 840

    Xiāndū sǔnfēng chá

    Syandu Sunfen Ça (Xiāndū sǔnfēng chá, 仙都笋峰茶) — «Syandunun bambuk zirvəsi çayı», Çjetszyan əyalətinin Lişuy şəhər dairəsinin Tszinyun qəzasının (缙云县) yastı yaşıl çayı.
  841. — 841

    Xiāngcǎo Lán Lǜchá

    Xiāngcǎo Lán Lǜchá (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) — dünyada təbii vanil ilə ətirləndirilmiş yeganə yaşıl çay (Vanilla planifolia), «Dünyanın qida ətirlərinin kralı» (世界天然食品香料之王). Bu məhsul Çinin yeganə tropik ərazisi olan Haynan (海南) adasında, vanilin açıq havada yetişə bildiyi yerdə, Çin Tropik Kənd Təsərrüfatı…
  842. — 842

    Xiāngshuǐcūn yěchá

    Syaşuytsun Eça (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — Ufen-Tuzya muxtar qəzasının (五峰土家族自治县) Syaşuy kəndinin «yabanı çayı», İçan dairəsi, Hubey əyaləti.
  843. — 843

    Xiápǔ yuánxiāo chá

    Syapu Yuanxiao Ça (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — Fucyan əyalətinin şimal-şərq sahilində, Ninde şəhər dairəsinin Syapu qəzasının (霞浦县) çayı, eyniadlı çox erkən sortdan hazırlanır.
  844. — 844

    Xinyi He Lo Lü Ça

    Xinyi He Lo Lü Ça (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) — nəhəng qaya parçalarının çatlaqlarında, “bambuk səbəti” formasını almış (合箩石, hé luó shí) daşların arasında yetişdirilən nadir Quanqdon yaşıl çayıdır.
  845. — 845

    Yǒngdìng wūlóngchá

    Yundin Ulunça (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) — Futszyan əyalətinin cənub-qərbində, Lunyan şəhər dairəsinin Yundin rayonunun (永定区) ulun çayı.
  846. — 846

    Yüeşian Lun Tszin

    Yüeşian Lun Tszin, istehsal həcminə görə Çindəki ən böyük regional luntszin çayı markasıdır; onun payına ölkədə istehsal olunan bütün Lun Tszin çayının təxminən üçdə biri düşür. O, Çjetszyan əyalətinin Şençjou (嵊州市) şəhər dairəsində — Çin yüetszyuy (越剧) operasının vətənində istehsal olunur, bu da markanın adında öz…
  847. — 847

    Zhāngzhōu sè zhǒng

    Zhāngzhōu sè zhǒng – cənubi Fucyenin unikal kupaj ulunu, bir fincanda bir neçə klassik minnan kultivarının xarakterini birləşdirir. 1950-ci illərdə Zhangzhou çay fabrikinin ustaları tərəfindən yaradılmış bu çay regionun ənənəvi çay içmə mədəniyyətinin simvolu və Zhangzhou “qunfu ça”sının vizit kartına çevrilmişdir.
  848. — 848

    zhè jiāng máo jiān

    Zhejiang Maojian (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) — Çinin şərqində yerləşən Zhejiang əyalətində istehsal olunan, "maojian" (毛尖, máojiān — "tüklü uclar") stilində bir sıra çayları ümumi ad altında birləşdirən

  849. — 849

    zhōng chá shú bǐng

    Çjunça şu puer (中茶熟饼, Zhōngchá shú bǐng) — bu, Çinin ən qədim və tanınmış çay markası "Çjunça" (中茶, Zhōngchá) altında buraxılan, yaşlandırılmış (süni fermentləşdirilmiş) disk formasında preslənmiş pue
  850. — 850

    zhōng huáng yī hào

    Çjunxuan №1 (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) — bu, həm qızılı-sarı yarpaqlara malik müasir çay kultivarı, həm də Çjetszyan əyalətində (浙江, Zhèjiāng) ondan istehsal olunan sarı çaydır (黄茶, huángchá).
  851. — 851

    Cāngnán cuìlóng chá

    Tsannan Quylun Ça (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — Çjetszyan əyalətinin ən cənubunda, Futszyan ilə sərhəddə, Vençjou şəhər dairəsinin Tsannan qəzasının (苍南县) yaşıl çayı.
  852. — 852

    Da Jin Ya Şu Puer

    Da Jin Ya (大金芽, Dà Jīn Yá) — “Böyük qızıl tumurcuqlar” — vizual əlamətinə görə: iri, əzələli, sıx qızılı-narıncı tüklə örtülmüş tumurcuqlar (金毫, jīn háo) Şu Puerin kommersiya qreydidir. Əgər Qun Tin (宫廷) çeşidlənmədən sonra ən xırda fraksiyadırsa, Da Cin Ya — ölçüyə və tüklülüyə görə seçilmiş fraksiyadır: ən…
  853. — 853

    Dān Cóng Sòng Zhǒng

    Dān Cóng Sòng Zhǒng istehsalı texnologiyası oolonq çaylarının ənənəvi hazırlanma üsullarını Çaoçjou bölgəsinə xas xüsusiyyətlərlə birləşdirir.
  854. — 854

    Fantszinşan Hun Ça

    Fantszinşan Hun Ça — Qveycou əyalətindəki YUNESKO-nun Ümumdünya İrs Siyahısına daxil edilmiş Fantszinşan dağı ərazisindən olan qırmızı çay. Bu, 2016-cı ildə coğrafi göstərici statusu almış “Fantszinşan Ça” (梵净山茶) çətir brendinin bir hissəsidir.
  855. — 855

    Fènggāng Xīn Xī Chá

    Fènggāng Xīn Xī Chá — Qeyçjou əyalətinin Fengan qəzasından unikal yaşıl çay olub, səciyyəvi xüsusiyyəti sink və selen mikroelementləri ilə təbii zənginləşməsidir. Bu, Çində torpaqların hər iki elementi əhəmiyyətli konsentrasiyalarda eyni vaxtda ehtiva etdiyi yeganə regiondur və bu çayı sadəcə içki deyil, bir növ…
  856. — 856

    Hóng Fèng Gāo Xiāng

    Hóng Fèng Gāo Xiāng — yüksək ətirli qırmızı çay, Qunfu Hun (工夫红, gōngfu hóng) kateqoriyasına aid olub, iriyarpaqlı Yunnan xammalından “yüksək ətir” (高香, gāo xiāng) texnikası ilə istehsal olunur.
  857. — 857

    Huìdōng Nánshān chá

    Huidun Nanşan Ça (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — Huidun qəzasının (惠东县) Hulunfen (九龙峰) turizm rayonunun, Huyçjou şəhər dairəsinin, Quanqdon əyalətinin «nanşan çayı».
  858. — 858

    Huìdōng xiānrén chá

    Huidun Syanjen Ça (Huìdōng xiānrén chá, 惠东仙人茶) — Quandun əyalətinin Huyçjou şəhər dairəsinin Huidun qəzasına (惠东县) aid yerli çay populyasiyası olan “syanjen ça” (仙人茶, xiānrén chá, “ölümsüzün…
  859. — 859

    Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān

    Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān — Çjetszyan əyalətinin tarixi yaşıl çaylarından biridir, adını suda açılan yarpağın pion çiçəyinə bənzəməsindən və zəngin zümrüd rəngindən almışdır. Həmçinin qədim Xiānxiá Huà Lóng (仙霞化龙) adı ilə tanınır.
  860. — 860

    jiē yáng chǎo chá A

    Jiěyáng čaoča (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎochá) — Quanqdonq əyalətinin şərqində, Çaoşan (潮汕, Cháoshàn) tarixi-mədəni regionuna daxil olan Jiěyáng dairəsindən yaşıl çay.
  861. — 861

    Jīn Máo Hóu Hóngchá

    Jīn Máo Hóu Hóngchá (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), hərfi mənada “Qızıl Meymun qırmızı çayı”, iki əsaslı fərqli çayı birləşdirən addır: (a) Hunan müəllif çayı – bu məqalədə təsvir olunan, Çjançzyatse şəhərinin Tyantszışan dağında fəaliyyət göstərən “Syança Qaokeci” şirkətinin innovativ çayı;
  862. — 862

    Kāixiàn lóngzhū chá

    Kaysyan Lunçju Ça (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) — Çuntsin şəhərinin şimal-şərqindəki Kayçjou rayonunun (开州区) dağlıq yaşıl çayı.
  863. — 863

    Léishān Yín Qiú Chá

    Léishān Yín Qiú Chá (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — «[Léishan] dağının gümüş topu» — Çinin yeganə yaşıl çayıdır ki, ideal kürə (球形, qiúxíng) şəklində hazırlanır: hər topun çəkisi dəqiq 2,5 qram (±0,2 q), diametri 18–20 mm, rəngi gümüşü-boz-yaşıl olur və əllə, yapışqansız, qəlibsiz, mexaniki pres olmadan…
  864. — 864

    Li Şan Hun Ulun

    Li Şan Hun Ulun — Tayvanın ən nadir və yüksək qiymətləndirilən ulunlarından biridir. Bu çay “Armud dağı”nın zirvələrində dərin oksidləşmə üsulu ilə, son qovurma olmadan istehsal olunur ki, bu da ona ada yüksək dağ ulunlarının əksəriyyətinə xas olmayan müstəsna ətir mürəkkəbliyi və bal-meyvə dad dərinliyi verir.
  865. — 865

    Línhǎi pánháo cháyè

    Linhay Panhao Çaye (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) — Çjetszyan əyalətinin Tayçjou şəhər dairəsinə tabe Linhay (临海市) qəza səviyyəli şəhərindən olan Linhay Panhao (临海蟠毫, Línhǎi pánháo) yaşıl çayının…
  866. — 866

    Luótián xiānglù chá

    Lotyan Syanlu Ça (Luótián xiānglù chá, 罗田香露茶) — Hubei əyalətinin şərqindəki Huanqan şəhər dairəsinin Lotyan qəzasının Şenli qəsəbəsinin şimal-qərbindən gələn yastı yaşıl çay.
  867. — 867

    Měnghǎi Bǎotáng chá

    Menghay Baotan Ça (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — Yunnan əyalətinin Sişuanbanna-Day muxtar dairəsindəki Menghay qəzasının (勐海县) Mənsun (勐宋) dağ massivində yerləşən qədim çay kəndi Baotanın (保塘)…
  868. — 868

    Píngyáng Huáng Tāng

    Píngyáng Huáng Tāng texnologiyası — bütün sarı çaylar arasında ən uzunmüddətli və çoxmərhələlidir. Tam “jiǔ hōng jiǔ mèn” (九烘九闷) sikli 72 saatdan artıq davam edir. Sarıya döndürmənin ümumi müddəti 18–22 saat təşkil edir, üç əsas sikl üzrə temperatur və rütubətin tədrici artımı ilə paylanır.
  869. — 869

    Qiánwéi mòlìhuā chá

    Qianvey Molihua Ça (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) — Siçuan əyalətinin Leşan şəhər dairəsinin Qianvey qəzasına (犍为县) aid jasmin çayı.
  870. — 870

    Şennunçya Hun Ça

    Şennunçya Hun Ça — Çinin inzibati statusu «Meşə dairəsi» (林区) olan yeganə rayonundan yüksəkdağlıq qırmızı çaydır. Şennunçya — şimal-qərbi Hubeydə yerləşən, eyni enlikdəki ən qədim çay arealları ilə müqayisədə xeyli yüksək hündürlükdə yerləşən relikt yayladır.
  871. — 871

    Suìchāng lónggǔ chá

    Suyçan Lunqu Ça (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — «Suyçanın Əjdaha dərəsi çayı», Çjetszyan əyalətinin cənub-qərbində, Lişuy şəhər dairəsinin dağlıq Suyçan qəzasının (遂昌县) yastı yaşıl çayı.
  872. — 872

    Tayvan Qi Yun №23

    Tayvan Qi Yun №23 — Tayvanın ən yeni xırdayarpaqlı qırmızı çayı, məşhur Çin çayı Qimen Xun Çanın (祁門紅茶) birbaşa nəslidir. Onun təbii ətri heyranedici şəkildə berqamotu xatırladır və yalnız kultivarın genetikasına və terruarına əsaslanaraq heç bir ətirləndirmə olmadan formalaşır.
  873. — 873

    Tayvan Ui Hun Ça

    Tayvan Ui Hun Ça — Futszyan əyalətindən iki əsrdən çox əvvəl Tayvana köçənlər tərəfindən gətirilmiş və o vaxtdan bəri yerli terruara uyğunlaşmış tarixi Futszyan kultivarı Uidən (武夷, Wǔyí) istehsal olunan nadir qırmızı çaydır.
  874. — 874

    Téngchōng wūlóngchá

    Tençun Ulunça (Téngchōng wūlóngchá, 腾冲乌龙茶) — Yunnan əyalətinin qərbində, Myanma sərhədi yaxınlığındakı Baoşan şəhər dairəsinin Tençun şəhər qəzasının (腾冲市) ulun çayı.
  875. — 875

    Tīngxī lánxiāng chá

    Tinsi Lanxiang Ça (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — Anhoy əyalətinin cənubundakı Xuancen şəhər dairəsinin Tsin (泾县) qəzasının Tinsi (汀溪乡) volostunun dörd kəndinin yaşıl çayı, təsviri tərcümədə…
  876. — 876

    Wū Niú Zǎo Hóng Chá

    Wū Niú Zǎo Hóng Chá — Çjetszyan əyalətindən olan qırmızı çaydır, Çinin ən erkən yetişən çay kultivarlarından biri — U Nyu Zao (乌牛早) əsasında istehsal edilir. Əgər yaşıl çay «Yuntszya Unyu Zao» (永嘉乌牛早) çoxdan «yazın ilk çayı» reputasiyasını qazanıbsa, onun qırmızı versiyası — məşhur erkən sortun potensialını yeni,…
  877. — 877

    Yǒngfú gāo shān chá

    1996-cı ildə Tayvanın Nantou qəzasından (南投, Nántóu) olan çay ustası Se Duntsin (谢东庆, Xiè Dōngqìng) Yunfu qəsəbəsinin iqlim, yüksəklik və coğrafi en dairəsinin Tayvanın ən nüfuzlu çay rayonlarından biri olan Alişanın şərtləri ilə praktik olaraq eyni olduğunu aşkar etdi.
  878. — 878

    Yùlán Xiāng Dāncóng

    Bununla belə, yuylyansyan klonunu yaradan çay ağacının tarixi daha dərinə gedir. Ana bitki ilk dəfə 1961-ci ildə çələnglərlə çoxaldılmışdır. Daha sonra Fenghuan qəsəbəsindən çayçı Vey Limin (魏立民, Wèi Lìmín) bu nümunənin yüksək böyümə enerjisi, yüksək tumurcuq yaratma qabiliyyəti və sabit keyfiyyəti ilə seçildiyini…
  879. — 879

    yún nán hóng bǎo tǎ

    Yunnan qırmızı paqodaları (云南红宝塔, Yúnnán hóng bǎotǎ) — bu, klassik Yunnan qırmızı çayı dyanxun (滇红, Diānhóng) əsasında hazırlanmış, Çinin cənub-qərbindəki Yunnan əyalətindən olan fiqurlu (qəliblənmiş)
  880. — 880

    Yúyáo pùbù xiānmíng

    Yüyao Pubu Syanmin (Yúyáo pùbù xiānmíng, 余姚瀑布仙茗) — «Yüyao şəlalə silsiləsindən ölümsüzlər çayı», Ninbo dairəsinin Yüyao şəhərinin (余姚市), Çjetszyan əyalətinin, Sımınşan (四明山) dağlarından gələn…
  881. — 881

    Zhāngpíng shuǐ xiān

    Zhāngpíng shuǐ xiān – dünyada yeganə preslənmiş ulun çayı, Fucyan əyalətinin Çjanpin şəhər qəzasının vizit kartı. Bu çay şimali Fucyan (闽北, Mǐnběi) və cənubi Fucyan (闽南, Mǐnnán) ulunlarının texnikalarını birləşdirir və xarakterik kvadrat briket formasında, kağıza bükülmüş şəkildə buraxılır.
  882. — 882

    Zhangzhou Liu Xiang

    Zhangzhou Liu Xiang – müasir Çində nadir rast gəlinən “kompozit” ulun çaylarına nümunədir; Çjançjou Dövlət Çay Fabrikinin digər iki klassik məhsulu – Se Çjun (色种, Sèzhǒng) və Yi Çji Çun (一枝春, Yī Zhī Chūn) ilə bərabər bu üçlüyü tamamlayır.
  883. — 883

    Zhangzhou yīzhīchūn

    yīzhīchūn iki mərhələli istehsal prosesinin məhsuludur. Birinci mərhələdə təzə yarpaqdan klassik minnan ulun texnologiyası ilə kobud yarımfabrikat (毛茶, máo chá) istehsal olunur. Marka üçün həlledici olan ikinci mərhələdə müxtəlif mövsüm, sort və məkanların yarımfabrikatları təmizləmə (精制, jīngzhì) prosedurundan keçir:…
  884. — 884

    zhào qìng huáng chá

    Çjaoçin Huança (肇庆黄茶, Zhàoqìng huángchá) — Qərbi Quandun əyalətində (广东, Guǎngdōng) yerləşən Çjaoçin şəhər dairəsində istehsal olunan sarı çay.
  885. — 885

    Anşun Şəlalə Qırmızı Çayı

    Anşun Şəlalə Qırmızı Çayı – Quychjou əyalətindən qırmızı çay, “Şəlalə Mao Fen” (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng) yaşıl çayı ilə tanınmış bölgənin məhsuludur. “Şəlalə” (瀑布) adı Anşunun vizit kartı olan məşhur Huanqoşu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) şəlaləsinə işarə edir.
  886. — 886

    Cháozhōu dāncóng chá

    Çaocou Dançun Ça (Cháozhōu dāncóng chá, 潮州单丛茶) — Quandun əyalətinin şərqindəki Çaocou şəhər dairəsinin coğrafi sertifikat nişanı № 42507916, Fenxuan dağları və qonşu rayonların ətirli ulun çayı…
  887. — 887

    Dāncóng Bái Ruìxiāng

    Bái Ruìxiān — usta çay biliciləri tərəfindən dərin qiymətləndirilən, lakin nisbətən az yayılmış Fènghuáng Dāncóng ətir növlərindən biridir. Adı Daphne (瑞香, ruìxiāng) cinsinə aid çiçəklərin qoxusuna işarə edir, çayın xarakteri isə incə çiçək ətirini Fènghuáng dağlarına xas olan mineral dərinliklə birləşdirir.
  888. — 888

    Guìhuā Xiāng Dāncóng

    Guìhuā Xiāng Dāncóng — fenxuan danszunun on klassik ətir tipindən (十大香型, shí dà xiāngxíng) biridir. Quru yarpağı və dəmi, payızda çiçəklənən osmantus bağının ətirini, heç bir çiçək qatqısı olmadan, təəccüblü dərəcədə dəqiqliklə təkrarlayır.
  889. — 889

    Héngxiàn mòlìhuā chá

    Hénsyàn Mòlìhuā Çá (Héngxiàn mòlìhuā chá, 横县茉莉花茶) — Nanninq şəhərinin Hénçjou qəza şəhərinin (横州市, 2021-ci ilə qədər — Hénsyàn qəzası) yasəmən çayı, Quansi-Çjuan Muxtar Rayonu.
  890. — 890

    Huangşan Yün U

    Huangşan Yün U — klassik yüksək dağ yaşıl çayıdır, əsrlər boyu davam edən tarixi ilə Sarı Dağların sirli dumanlarında doğulmuşdur. Bu çay məşhur Huangşan Mao Fenqin tarixi sələfi sayılır və «buludlu çaylar» (云雾茶, yúnwù chá) geniş kateqoriyasına — daim buludlar və dumanlarla örtülü yüksəkliklərdə yetişdirilən yaşıl…
  891. — 891

    Hoşan Xuan Daça

    Xuan Daçanın texnologiyası bütün sarı çaylar arasında ən “kobud” və ən “odlu” olanıdır. Onun üç sütunu: üçqazanlı qovurma, bir həftəlik yığma saraltma və ekstremal yüksək temperaturda “köhnə odu dartma”.
  892. — 892

    Jiàn'ōu shuǐxiān chá

    Jianou Şuysyan Ça (Jiàn'ōu shuǐxiān chá, 建瓯水仙茶) — Futszyan əyalətinin şimalındakı Nanpin dairəsinin Jianou (建瓯市) şəhər qəzasından olan şuysyan sortunun ulun çayı.
  893. — 893

    Jiǔcéng shān hóngchá

    Jiǔcéng shān hóngchá — Quyçjou əyalətindən, Doqquz Mərtəbəli Dağın yamaclarında, “aşağı en dairəsi, yüksək dağlıq, az günəş” kimi unikal şəraitdə doğulan yüksək dağ qırmızı çayıdır. Bal-şəkər və səhləb ətrinin bir-birinə qarışması ilə məşhurdur — bu, Şri-Lanka texnologiyasının Çin dağ xammalına inqilabi…
  894. — 894

    jú pǔ · jú hóng · jú bái

    橘普 (jú pǔ), 橘红 (jú hóng) и 橘白 (jú bái) — bu, sitrus meyvəsinin qurudulmuş qabığının həm qab, həm də aromatik komponent rolunu oynadığı, içərisinə isə üç müxtəlif növ çay yarpağının: tünd çay (pu
  895. — 895

    Lāgōu gōnggǎn yáochá

    Laqou Qunqan Yaoca (Lāgōu gōnggǎn yáochá, 拉沟公敢瑶茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun Lyuçjou şəhər dairəsinin Luçjay qəzasının Laqou volostunun Dapin kəndindəki Qunqan dağının qoca çay ağaclarından…
  896. — 896

    Liánpíng gāoshān chá

    Lianpin Qaoshan Ça (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — «Lianpin yüksək dağ çayı», Quanqdonq əyalətinin şimalındakı Heyuan şəhər dairəsinin Lianpin qəzasının (连平县), Czülyanşan dağlarındakı çaylarının…
  897. — 897

    Liányúngǎng Yúnwùchá

    Liányúngǎng Yúnwùchá (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — "Lianyungang şəhərinin Bulud çayı" — "Tszyanqsu üç məşhur çayı"ndan (江苏三大名茶) biridir, Nánjīng Yǔhuā Chá (南京雨花茶) və Sūzhōu Bìluóchūn (苏州碧螺春) ilə birlikdə.
  898. — 898

    Měnghǎi Jiéliáng chá

    Menghai Czelian Ça (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — Menghai qəzasının (勐海县) Bulanşan qəsəbəsinin yeddi inzibati kəndindən biri olan Czelian (结良) çayı üçün coğrafi işarədir.
  899. — 899

    Měnghǎi Zhāngjiā chá

    Menghai Zhangjia Ça (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — Zhangjia (章家) çayına dair coğrafi işarədir.
  900. — 900

    Měngkù dàyèzhǒng chá

    Menku Dayechjun Ça (Měngkù dàyèzhǒng chá, 勐库大叶种茶) — Şuantszyan-Lahu-Va-Bulan-Day muxtar qəzasından (双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县), Linçan şəhər dairəsindən, Yunnan əyalətindən «Menku iriyarpaq sortundan çay».
  901. — 901

    Pínghé Bái Yá Qí Lán

    Pínghé Bái Yá Qí Lán — əsas Minnan ulunlarından biri, Fucyan əyalətinin Pínghé qəzasının çay istehsalının vizit kartıdır. Bu çay cənubi Fucyan ulunları arasında adını və kommersiya identikliyini formalaşdıran ifadəli və davamlı səhləb ətri ilə seçilir.
  902. — 902

    Pōliǔ niángniang chá

    Polu Nyanqyan Ça (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «Polu qızlarının çayı», Quyçjou cənub-qərbindəki Çjenfen qəzasının Polu (坡柳村) kəndinin əl ilə hazırlanan çayı.
  903. — 903

    Shāxiàn hóngbiān chá

    Şasyan Hunbyan Ça (Shāxiàn hóngbiān chá, 沙县红边茶) — Futszyan vilayətinin dərinliyində, Sanmin şəhər dairəsinin Şasyan rayonunun (沙县区) ulun çayı.
  904. — 904

    Shòuníng gāoshān chá

    Şounin Qaoşan Ça (Shòuníng gāoshān chá, 寿宁高山茶) — «Şouninin yüksək dağ çayı», Futszyan vilayətinin şimal-şərqində, Ninde şəhər dairəsinin Şounin qəzasının (寿宁县) qorunan çay adı.
  905. — 905

    Tayvan Honq Yu №18

    Honq Yu — «Qırmızı Jade» — dünyada analoqu olmayan unikal Tayvan qırmızı çayıdır. Birma iriyarpaq çayı ilə Tayvan yabanı dağ çayının çarpazlaşdırılmasından alınmış bu kultivar dünyaya heç bir başqa çayda rast gəlinməyən nadir aromatik imza bəxş etmişdir: təbii darçın və təzə nanə notları.
  906. — 906

    Tiantayşan Yunyuça

    Tiantayşan Yunyuça — Çinin ən qədim yaşıl çaylarından biri olub, 1700 ildən çox becərmə tarixinə malikdir. Çjetszyan əyalətinin Tiantay dağlarından gələn bu “buludlu-dumanlı çay” dünya çay mədəniyyətində müstəsna yer tutur: məhz buradan çay toxumları və texnologiyaları Yaponiyaya və Koreyaya, sonralar isə Sihu gölünün…
  907. — 907

    Venşan Baocun

    Venşan Baocun — ən qədim və ən zərif Tayvan ulunlarından biri olub, yaşıl çayla klassik yarı fermentləşdirilmiş ulunlar arasında unikal bir yer tutur. Onun vizit kartı — səciyyəvi zolaqvari (top şəklində olmayan) burma, minimal oksidləşmə dərəcəsi və onu dünyanın ən ətirli çaylarından biri şöhrətinə qovuşduran son…
  908. — 908

    Xiāngcǎo Lán Hóngchá

    Xiāngcǎo Lán Hóngchá — Haynan əyalətindən gələn, yüksək keyfiyyətli çay əsasını “dünya ərzaq ətirləndiricilərinin kralı” sayılan təbii vanil ekstraktı (Vanilla planifolia) ilə birləşdirən unikal ətirli qırmızı çaydır.
  909. — 909

    Xiāngxī huángjīn chá

    Syansi Huanqzin Ça (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «Syansinin qızıl çayı», Syansi-Tucya-Myao muxtar dairəsində, Xunan əyalətinin qərbində yerli huanqzinça (黄金茶) populyasiyasından və ondan seçilmiş…
  910. — 910

    Xiàogǎn lóngjiàn chá

    Syaoqan Lunczyan Ça (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) — Hubei əyalətinin Syaoqan (孝感市) şəhər dairəsinin, Yantszı çayından şimalda yerləşən Dabeşan silsiləsinin alçaq dağları və təpələrindən gələn…
  911. — 911

    Sinyi He Lo Hun Ça

    Sinyi He Lo Hun Ça — məşhur He Lo Ça (合箩茶, Hé Luó Chá) xammalından hazırlanan, tarixən Quandun əyalətinin on beş adlı çayından biri kimi tanınan qırmızı (tam oksidləşdirilmiş) çaydır. Ənənəvi He Lo Ça kiçikyarpaqlı sortlar (小种茶, xiǎozhǒng chá) kateqoriyasına aid yaşıl çay olsa da, son illərdə yerli istehsalçılar dad…
  912. — 912

    Yánxīshān báimáojiān

    Yanşişan Baymaotszyan (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) — Quançjou şəhər dairəsinin (韶关市) şimalındakı Leçan (乐昌市) qəza şəhərinin Tszyufenşan (九峰山) dağlarından, sobada qurudulmuş yaşıl çay.
  913. — 913

    Zhāopíng yínshān chá

    Çjaopin İnşan Ça (Zhāopíng yínshān chá, 昭平银杉茶) — «Çjaopindən gümüşü küknar», Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun şərqindəki Heçjou şəhər dairəsinin Çjaopin qəzasına (昭平县) məxsus yaşıl çay.
  914. — 914

    zhè jiāng xiǎo zhǒng

    Çjetszyan syaocun (浙江小种, Zhèjiāng xiǎozhǒng) — Çjetszyan əyalətində (浙江省, Zhèjiāng shěng) istehsal olunan syaocun tipli qırmızı (Qərb terminologiyasında qara) çay.
  915. — 915

    Zhōngxiáng yúnwù chá

    Çjunşyan Yunyu Ça (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) — Hubei əyalətinin mərkəzindəki Cinmen şəhər dairəsinin Çjunşyan (钟祥市) şəhər qəzasına aid dağ yaşıl çayı.
  916. — 916

    bù lǎng shān shú bǐng

    Bulanşan şu bin — iriyarpaq xammaldan hazırlanmış, preslənmiş postfermentləşdirilmiş puer çayı.
  917. — 917

    Dān Cóng Mì Lán Xiāng

    Dān Cóng Mì Lán Xiāng-ın istehsal texnologiyası uzun çaylarının hazırlanmasının ənənəvi üsullarını Çaoçjou bölgəsinə xas xüsusiyyətlərlə birləşdirir.
  918. — 918

    Dān Cóng Yā Shǐ Xiāng

    Dān Cóng Yā Shǐ Xiāng istehsal texnologiyası ulun çaylarının ənənəvi hazırlanma metodları ilə Çaocou bölgəsinə xas xüsusiyyətləri birləşdirir.
  919. — 919

    Fújiàn Xuě Yá Hóngchá

    Fújiàn Xuě Yá Hóngchá — «Futszyanın qar tumurcuqlarından qırmızı çay» — sırf açılmamış, sıx gümüşü-ağ tüklərlə örtülmüş çay tumurcuqlarından hazırlanan elit tiflis qırmızı çay. Bu zərif «xəz» qurumuş tumurcuqlarda şaxta və ya qar tozu təəssüratı yaradır ki, çaya da poetik adını verib.
  920. — 920

    Guānshān liánqiào chá

    Quanşan Lyanqyao Ça (Guānshān liánqiào chá, 冠山连翘茶) — «Quanşan forzisiyası çayı», Şansi əyalətinin Yanquan şəhər dairəsinin Pindin qəzasındakı (平定县) forzisiyanın (连翘, liánqiào) gənc…
  921. — 921

    Gùshǐ Huánggūshān chá

    Quşi Huanquşan ça (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — «Quşi rayonunun Huanquşan dağının çayı»: Huanquşan (皇姑山) dağından, Dabeşan silsiləsinin şimal ətəyində, Henan əyaləti Sinyan şəhər dairəsinin…
  922. — 922

    Huǒtián Dàmàoshān chá

    Hotyan Damaoşan Ça (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) — Futszyan əyalətinin cənubundakı Çjançjou şəhər dairəsinin Yunxiao qəzasının (云霄县) Hotyan qəsəbəsinin (火田镇) Damaoşan dağının (大茂山) çayı.
  923. — 923

    jiāo lǐng chǎo lǜ chá

    Jiaoling çao lüça (焦岭炒绿茶, Jiāolǐng chǎo lǜchá) — qovrulmuş yaşıl çayların (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) böyük ailəsinə mənsub olan yaşıl çaydır, bu çaylarda göyərtinin fiksasiyası və son qurutma buxarla deyi
  924. — 924

    jīn guān yīn hóng chá

    Jin Guanyin hongcha (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) — qırmızı (Qərb terminologiyasında "qara") tam oksidləşmiş çay olub, Jīn Guānyīn seleksiya sortu çay kolunun yarpağından hazırlanır.
  925. — 925

    jīn xuān gōng fu hóng

    Jīn Xuān gōngfū — qırmızı çay (qərb təsnifatına görə qara çay), Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) sort kolunun yarpağından qunfu üslubunda nazik qırmızı çay texnologiyası ilə hazırlanmışdır.
  926. — 926

    Jīngxiàn lánxiāng chá

    Jingxian Lanxiang Ça (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — Anhoy əyalətinin cənubundakı Xuancheng şəhər dairəsinin Jing (泾县) qəzasının yaşıl çayı.
  927. — 927

    měng hǎi wèi shú bǐng

    Mənghay Vey Şu Bin (勐海味熟饼, Měnghǎi wèi shú bǐng) — bu vahid əmtəə növü deyil, xarakterik “mənghay dadını” (勐海味, Měnghǎi wèi) daşıyan, biskvit formasında preslənmiş yetişmiş (şu) puerlərin ümumiləşdiri
  928. — 928

    Měnghǎi Zhānglǎng chá

    Menxay Canlan Ça (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — Yunnan əyalətinin Sişuanbanna-Day muxtar dairəsinin Menxay qəzasının Bada rayonundakı bulan kəndi Canlanın (章朗) çayı üçün coğrafi işarə.
  929. — 929

    Píngjiāng gāoshān chá

    Pinczyan Qaoşan Ça (Píngjiāng gāoshān chá, 平江高山茶) — Xunan əyalətinin şimal-şərqindəki Yueyan şəhər dairəsinin Pinczyan qəzasının (平江县) «yüksək dağ çayı».
  930. — 930

    Píngshān chǎoqīng chá

    Pinşan Çaoqin Ça (Píngshān chǎoqīng chá, 屏山炒青茶) — Sıçuan vilayətinin cənubunda, İbin şəhər dairəsinin Pinşan qəzasında (屏山县) istehsal olunan qovrulmuş yaşıl çay.
  931. — 931

    Shàngguǎn Xiān Hú Chá

    Şanquan Syan Hu Ça — Quandun əyalətinin Syanhu (仙湖) dağ massivindən gələn regional yaşıl çaydır, milli coğrafi göstərici məhsuludur. Onun fərqləndirici cəhəti — “üç yaşıllıq” (三绿, sān lǜ): zümrüd yaşıl bükülmüş yarpaq, nefrit yaşıl şəffaf dəmləmə və zərif yaşıl eynicinsli dəmlənmiş yarpaq.
  932. — 932

    Şan Lin Si Hon Ulun

    Şan Lin Si Hon Ulun — yüksək dağlıq Tayvan qırmızı ulunu olub iki ənənənin qovşağında doğulmuşdur: 2008-ci ildə Tayvanın şərqində işlənib hazırlanmış “紅烏龍” (hon ulun) adlı ağır oksidləşmə texnologiyası ilə adanın üç böyük yüksək dağlıq çay bölgəsindən biri olan Şan Lin Si dağ massivinin müstəsna terruarı.
  933. — 933

    Shénnóngjià Chǎo Qīng

    Shénnóngjià Chǎo Qīng (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) — «Çayın Vətəni»ndən gələn yaşıl çay: Xubey əyalətinin qoruq meşə rayonu Şennunçya (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) — əfsanəyə görə, mifik İlahi Əkinçi Şen Nun (神农氏, Shénnóng Shì) yüzlərlə otun dadına baxaraq ilk dəfə çayın müalicəvi xüsusiyyətlərini kəşf etdiyi yer.
  934. — 934

    Şuçen Syao Lan Hua

    Şuçen Syao Lan Hua — Anhoy əyalətinin yaşıl çayıdır; zahiri görünüşü təzəcə açılmış orxideya çiçəyini xatırladır, ətri isə gerçək bir orxideya notu daşıyır. Forma ilə qoxunun bu möcüzəvi uyğunluğunun arxasında üç yüz ildən çox yaşı olan sənətkarlıq ənənəsi və Dabeşan dağlarının şərq ətəklərindəki bənzərsiz terruar…
  935. — 935

    Sōngbǎi chángqīng chá

    Sunbay Çanqinq Ça (Sōngbǎi chángqīng chá, 松柏長青茶) — Tayvanın Nantou qəzasının Minqcian qəsəbəsindəki Sunbaylin (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) yaylasından oolonq.
  936. — 936

    Tàimǔshān lǜxuěyá chá

    Taymuşan Lüysyueya Ça (Tàimǔshān lǜxuěyá chá, 太姥山绿雪芽茶) — Futszyan əyalətinin Ninde dairəsinin Fudin (福鼎市) şəhər qəzasındakı Taymuşan dağının qorunan çay adı.
  937. — 937

    Tàishùn Sān Bēi Xiāng

    Tàishùn Sān Bēi Xiāng, Cənubi Zhèjiāng əyalətinin Tàishùn qəzasından gələn, dayanıqlılığı ilə tanınan regional yaşıl çaydır: hətta üç dəfə dəmləndikdən sonra ətir ifadəli və dolğun qalır. Çayın poetik adı məhz bu xüsusiyyətdən qaynaqlanır.
  938. — 938

    Táiwān Qīngxīn Báichá

    Táiwān Qīngxīn Báichá — Qīngxīn Gānzǐ (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ) adlı klassik ulun kultivarı əsasında yaradılmış, ənənəvi olaraq ulun çayları və Şərq Gözəli istehsalı üçün nəzərdə tutulmuş innovativ Tayvan ağ çayıdır.
  939. — 939

    tóng mù guān hóng chá

    Tunmuquan qırmızı çayı (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) — Tunmu kəndində və Tunmuquan dağ keçidi ətrafında, Futszyan əyalətinin şimalında yerləşən Uişan qoruğunun tam mərkəzində doğulan qırmızı (Qərb term
  940. — 940

    Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

    Siansian Şuyfu Ça (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) — mərkəzi Hunan əyalətinin Siantan dairəsinə tabe olan Siansian (湘乡市) qəza şəhərinin çayıdır; bağları Şuyfumyao (水府庙水库) su anbarının ətrafında…
  941. — 941

    Yífēng yíngkēquán chá

    İfenq İnkeçüan Ça (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — Tszyansi əyalətinin şimal-qərbində, İçun şəhər dairəsinin İfenq qəzasının (宜丰县) dağ qəsəbələrinin, Culin silsiləsinin (九岭山脉) cənub yamacının…
  942. — 942

    Yuánjiāng mòlìhuā chá

    Yuanjiang Molihua Ça (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) — Yunnan əyalətinin Yuxi şəhər dairəsinə tabe olan Yuanjiang-Hani-İ-Dai muxtar qəzasının (元江哈尼族彝族傣族自治县) jasmin çayı.
  943. — 943

    yún nán hóng máo fēng

    Yunnan Qırmızı Mao Fen (云南红毛峰, Yúnnán hóng máofēng) — dyanxun (滇红, Diānhóng) ailəsinə mənsub Yunnan qırmızı çayı üslubu olub, tumurcuqlarda bol qızılı tük örtüyü və dağ zirvəsini xatırladan qıvrılmış-
  944. — 944

    Yunnan Gu Şu Hun Ça

    Gu Şu Hun Ça-nın ayrıca bazar kateqoriyası kimi tarixi nisbətən qısadır. Müasir dyanhun istehsalına Fen Şaoçu (馮紹裘) 1938–1939-cu illərdə Fençindəki fabrikdə başlamışdır — bunlar ixrac üçün qunfu xunça texnologiyası ilə yaradılmış ilk Yunnan qırmızı çayları idi.
  945. — 945

    Yunnan Cingmay Ulunu

    Yunnan Cingmay Ulunu – Çinin iki böyük çay ənənəsinin kəsişməsində yaranmış cəsarətli bir təcrübədir: Tayvanlı ustalar tərəfindən gətirilən ulun emalı texnologiyası ilə dünyanın yalnız çay mədəniyyətinə həsr olunmuş ilk YUNESKO Ümumdünya irsi obyekti olan Cingmay dağının (景迈山) qədim çay bağlarının özünəməxsus…
  946. — 946

    Yúnnán Xiàguān tuóchá

    Yunnan Siaguan Toça (Yúnnán Xiàguān tuóchá, 云南下关沱茶) — Yunnan əyalətinin qərbindəki Dali şəhər dairəsinin Siaguan qəsəbəsindən gələn, qalın divarlı kasa formasında preslənmiş puerdir.
  947. — 947

    Zhèn'ān Xiàngyuán chá

    Zhen'an Xiangyuan Çayı (Zhèn'ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — «Zhen'anın Xiangyuan çayı», Şensi əyalətinin Qinling silsiləsinin cənub yamacında yerləşən Şanlo şəhər dairəsinin Zhen'an qəzasının (镇安县)…
  948. — 948

    Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng

    Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng — dünyanın ilk qırmızı çayı, planetdəki bütün qırmızı (qara) çayların əcdadı. Tunmu dağlarında 400 ildən çox əvvəl təsadüfən yaradılmış olan bu çay, kəndli ustaların səhvindən Çinin Avropadakı simvoluna, Britaniya çay mədəniyyətinin ilhamvericisinə və sonradan Qimén, Diān Hóng, Assam, Darcilinq…
  949. — 949

    Zhī Lán Xiāng Dāncóng

    Zhī Lán Xiāng Dāncóng — geniş feniks oolongları ailəsinin ən incə və tanınan ətirli növlərindən biridir. Onun səciyyəvi səhləb ətri – kəskin, çiçəksayağı, yüngül şirinlikli və mineral dərinlikli – bu çayı yüksək dağlıq Guangdongun etalonu və Cháozhōu Gōngfū Chá mərasimlərinin əvəzedilməz iştirakçısına çevirmişdir.
  950. — 950

    Ānhuà Tiān Jiān Hēichá

    Tiān Jiān, Hunan əyalətinin Ānhuà qəzasından gələn boş tünd çayların tarixi iyerarxiyası olan “Sān Jiān” (三尖, Sān Jiān — “Üç Zirvə”) sisteminin ən yüksək sortudur. O, yalnız birinci dərəcəli xammaldan hazırlanmış və imperator sarayı üçün nəzərdə tutulmuş yeganə Ānhuà Hēichá nümayəndəsidir.
  951. — 951

    bái yīng shān hóng chá

    Báiyīngshān qırmızı çayı (白莺山红茶, Báiyīngshān hóngchá) — Líncāng (临沧, Líncāng) inzibati dairəsinin Yún Xiàn (云县, Yún Xiàn) qəzasında, Láncāngjiāng (澜沧江, Láncāngjiāng, Mekonqun yuxarı axarı) çayının qər
  952. — 952

    Bayxao İncen Lao Ça

    Bayxao İncen Lao Ça – “gümüş iynələr”in yaşlandırılmış versiyası. Yaşla birlikdə yaz təravəti itir, amma qoca ağ çayı qiymətli edən bütün xüsusiyyətlər ortaya çıxır: bal‑quru meyvə dərinliyi, kəhrəba rəngli dəmləmə, iti büzücülüyü olmayan yumşaq və yuvarlaq tekstura.
  953. — 953

    Báiháo Yínzhēn Xīn Chá

    Báiháo Yínzhēn Xīn Chá — «təzə» (cari mövsümün) gümüşü iynəvarı ağ çay, seçilmiş yaz tumurcuqlarından hazırlanmışdır. Onun dəyəri maksimum zəriflikdədir: diqqətli dəmləndikdə açıq rəngli dəmləmə, incə çiçək‑bal ətri və az qala ipək kimi şirinlik verir.
  954. — 954

    Báipénzhū Héngkēng chá

    Baypenju Henken Ça (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — Quandun əyalətinin Huyçjou şəhər dairəsinin H uydun qəzasının Baypenju qəsəbəsinin Henken kəndinin yaşıl çayı.
  955. — 955

    Fúdǐng vs Zhènghé

    Ağ çay ( báichá , 白茶) müstəqil bir kateqoriya olaraq Fucyanda formalaşmışdır və iki məntəqə — Fudin ( Fúdǐng , 福鼎) və Çjenxe ( Zhènghé , 政和) — bu günə qədər onun beşiyi adını öz aralarında bölüş
  956. — 956

    guì zhōu hóng máo fēng

    Guychjou hun mao fen (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng) — tam oksidləşdirilmiş qırmızı çay olub, Çinin cənub-qərbindəki Guychjou əyalətində istehsal edilir və tumurcuqlarla gənc yarpaqların üzərindəki nəzə
  957. — 957

    Jiāngxià Guāngmíng chá

    Tszyansya Quanmin Ça (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — Uhan şəhərinin cənubunda, Tszyansya rayonunun Şanpo (山坡街) küçə komitəsinin dörd kəndinin yaşıl çayı.
  958. — 958

    Maçen Quy Şan Lüy Ça

    Maçen Quy Şan Lüy Ça (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — “Maçen şəhərinin Tısbağa dağı yaşıl çayı” — Quyfınşan dağından (龟峰山, Guīfēngshān, “Tısbağa zirvəsi”, 1320 m) gələn yaşıl çaydır. Bu dağ Dabeşan silsiləsində (大别山), Hubey əyalətinin Maçen şəhər dairəsində (麻城市) yerləşir.
  959. — 959

    Nántóushì Qīngshān chá

    Nantouşi Qinşan Ça (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — «Nantou şəhərinin yaşıl dağları çayı», Nantou şəhərindəki Baquaşan (八卦山, Bāguà shān) yaylasından, eyniadlı Nantou qəzasının Tayvandakı…
  960. — 960

    Rénhuái gōngfu hóngchá

    Jenhuay Qonqfu Hunça (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) — Quychjou əyalətinin şimalında, Tsunyi dairəsinin Jenhuay qəza şəhərinin (仁怀市), Çişuy çayının (赤水河) orta axarında istehsal olunan qırmızı çay.
  961. — 961

    Sanşya Çin Şin Hun Ça

    Sanşya Çin Şin Hun Ça — təbii bal ətri (蜜香, Mìxiāng) ilə seçilən, Sanşya qəzasında nadir yerli sort olan Çin Şin Ganzinin (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi) yarpaqlarından istehsal olunan Tayvan qırmızı çayıdır.
  962. — 962

    wǔ yí shān méi zhàn yá

    Uşan Meycan Ya (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) — Uşan dağ massivi rayonunda, Fucyan əyalətinin şimalında, Meycan (梅占, Méizhàn) sortlu çay kolunun xammalından istehsal olunan qırmızı çay (红茶, hóngchá).
  963. — 963

    Xiāngyáng gāoxiāng chá

    Sianyan Qaosyan Ça (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — "Sianyanın yüksək ətirli çayı", Xubey əyalətinin şimal-qərbində yerləşən Sianyan (襄阳) şəhər dairəsinin ümumi çay brendi və coğrafi…
  964. — 964

    Yídū tiānrán fùxīn chá

    İdu Tyanjan Fuxin Ça (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — «təbii sinklə zəngin çay» İdu şəhər mahalının dağlıq qərbindən: İçan dairəsinin İdu (宜都市) şəhər mahalının, Hubey əyalətinin yaşıl çayı.
  965. — 965

    Yunnan Ulyan Xun Ça

    Yunnan Ulyan Xun Ça — dünyanın ən qədim çay massivlərindən biri olan Ulyanşan dağlarından (无量山, Wúliàng Shān), Yunnan əyalətinin Jingdong qəzasında (景东, Jǐngdōng) yerləşən yüksək dağlıq qırmızı çayı.
  966. — 966

    Yúnxiàn Dàcháoshān chá

    Yünşian Daçanşan Ça (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) — Yunnan əyalətinin Linçan şəhər dairəsinin Yünşian (云县) qəzasının cənub-şərqindəki Daçanşan massivinin çayı üçün coğrafi sertifikat nişanı.
  967. — 967

    Zhènkāng Mǎ'ānshān chá

    Çjenkan Maanşan Ça (Zhènkāng Mǎ'ānshān chá, 镇康马鞍山茶) — Yunnan əyalətinin Linçan şəhər dairəsinin Çjenkan qəzasının (镇康县) Manbin qəsəbəsinin (忙丙乡) Maanşan kəndinin (马鞍山村) köhnə bağlarının çayı.
  968. — 968

    Bǎojìng Huángjīn Chá

    Bǎojìng Huángjīn Chá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — «Baojinq qızıl çayı») əfsanəvi Hunan yaşıl çayıdır, "muzey eksponatı kimi içilə bilən çay" (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù) ləqəbini almışdır. Bu, Çində adı həqiqi qızılla bağlı olan yeganə çaydır: 1539-cu ildə Min sülaləsinin müfəttişi Lu Cie (陆杰, Lù Jié) dağlıq Syansi…
  969. — 969

    Chángtài Tiānzhúyán chá

    Çantay Tyençjuyan ça (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) — Futszyan əyalətinin cənubunda, Çjançjou şəhər dairəsinin Çantay rayonunun (长泰区) ulunudur; adını rayonun şimal-şərqindəki Fenxuanşan…
  970. — 970

    Dān Cóng Xìng Rén Xiāng

    Dān Cóng Xìng Rén Xiāng-ın istehsal texnologiyası uzun çaylarının ənənəvi üsulları ilə Çaocou bölgəsinə xas cəhətləri birləşdirir.
  971. — 971

    Fújiàn gāo shān hóngchá

    Fújiàn gāo shān hóngchá — Fújiàn əyalətindən gələn, Tayvanın Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) kultivarından hazırlanmış yüksək dağlıq qırmızı çayıdır. Bu çay çay texnologiyalarının və sortlarının bölgələrarası mübadiləsinin parlaq nümunəsidir: ənənəvi olaraq ulun istehsalı üçün istifadə edilən məşhur Tayvan kultivarı burada…
  972. — 972

    Quyçjou Leyqoŋşan Ça

    Quyçjou Leyqoŋşan Ça (贵州雷公山茶, Guìzhōu léigōngshān chá) – Quyçjou vilayətinin Leyşan qəzasında Leyqoŋşan dağının yamaclarında və ətraf ərazilərdə istehsal olunan yüksək dağ yaşıl çayları üçün ümumi bir addır.
  973. — 973

    Guizhou Maodong Hongcha

    Guizhou Maodong Hongcha — Guìzhōu əyalətinin Fènggāng qəzasının yüksək dağlıq Māodòng rayonundan gələn özünəməxsus qırmızı çay. Bu çay Çin qırmızı çayları arasında qeyri-adi dərəcədə yüngül, sitrus-çiçək profili və səmənilik tamamilə yoxluğu ilə seçilir, bu da aşağı oksidləşmə dərəcəsi və yerli kultivarın…
  974. — 974

    Hǎifēng Liánhuāshān chá

    Hayfen Lyanhuaşan Ça (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — «Lyanhuaşan dağının çayı», Qərbi Quanqdonq əyalətinin şərqindəki Şanvey şəhər dairəsinin Hayfen qəzasının yaşıl çayı.
  975. — 975

    Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng

    Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng — əfsanəvi Uşan qırmızı çayı Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng), Qərbdə Lapsang Souchong kimi tanınan çayın müasir təfsiridir. Bu çayın unikallığı ondan ibarətdir ki, o, əvvəlcədən Uşan ulunlarının istehsalı üçün yaradılmış “Sarı Qızılgül” mənasını verən Huáng Méigui (黄玫瑰,…
  976. — 976

    Huáng Zhī Xiāng Dāncóng

    Huáng Zhī Xiāng Dāncóng (黄栀香单丛, huáng zhī xiāng dāncóng) — Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) ailəsindəki on əsas aromatik tipdən (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) biridir, Quanqdonq ulunları arasında çiçəkli yönün etalonu hesab olunur.
  977. — 977

    Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá

    Jinhai Nü'erşan Bayça (Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá, 金海女儿山白茶) — Xubey əyalətinin cənub-şərqində, Huanşi şəhər dairəsinin Jinhai (金海) rayonunda yerləşən Nü'erşan (女儿山) dağının çayı.
  978. — 978

    Měnghǎi Bādá Mànmài chá

    Menghai Bada Manmai Çayı (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — adında Menghai qəzasının Bada (巴达) rayonu ilə Manmai (曼迈) birləşdirilən, Yunnan əyaləti, Sişuanbanna-Day muxtar dairəsində yerləşən…
  979. — 979

    Měnghǎi Mànxīnglóng chá

    Menghai Manxinglong Ça (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — Yunnan əyalətinin Sişuanbanna-Day muxtar dairəsində, Menghai qəzasının Manxinglong kəndinin çayı üçün coğrafi işarədir.
  980. — 980

    Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

    Mənyü Foya · Yülo Qanqci (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) — Tibet Muxtar Rayonunun cənubunda, Himalayın cənub yamacında yerləşən Mama və Le qəsəbələrinin çayı.
  981. — 981

    Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá

    Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá — təbii bal aromalı Tayvan qırmızı çayıdır və özünəməxsus dad‑aromat palitrasını xırda yaşılqanadlı cicada böcəyinə borcludur. «Jīn Yá» (qızılı tumurcuqlar) versiyası Tayvan bal qırmızı çayının yüksək keyfiyyətli interpretasiyası olub, seçmə tumurcuq xammalına diqqət yetirir, nəticədə xüsusilə…
  982. — 982

    Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

    Sunsi Jiulong Dabayça (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — Futszyan əyalətinin şimalındakı Nanpin dairəsinin Sunsi qəzasına (松溪县) mənsub, yerli 九龙大白茶 sortundan hazırlanan ağ çay.
  983. — 983

    Suíníng qīngqiánliǔ chá

    Suynin Tsinqyanlyu Ça (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) — qoz fəsiləsindən olan tsiklokariya ağacının 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) cavan yarpaqlarından hazırlanan, Xunan əyalətinin cənub-qərbindəki…
  984. — 984

    Tayvan Mi Siyan Xun Ça

    Tayvanın ballı qırmızı çayı "Mi Siyan" — bal ətri qatqılar və ya ətirləndirmə sayəsində deyil, çay kolu ilə kiçik yaşıl ağcaqanadcığın təbii qarşılıqlı əlaqəsi nəticəsində yaranan dünyanın ən qeyri-adi qırmızı çaylarından biridir.
  985. — 985

    Tayvan Sı Ci Çun Xun Ça

    Tayvan Sı Ci Çun Xun Ça — məşhur Tayvan ulun kultivarı olan Sı Ci Çun (四季春, Sìjìchūn), “Dörd fəslin baharı” xammalından hazırlanan qırmızı çay. Bu çay, ənənəvi ulun çeşidinə tam fermentasiya tətbiq edərək tamamilə yeni dad çalarları açan Tayvan ustalarının innovativ yanaşmasının parlaq nümunəsidir.
  986. — 986

    Yuèyáng huáng chá zhuān

    Yuèyáng sarı çay kərpici — Çin ənənəsində ən qeyri-adi və paradoksal çaylardan biridir. Bu preslənmiş sarı çaydır, tərkibində «qızıl çiçək» (金花, jīn huā) — indiyədək yalnız tünd çaylarla (hei ça) assosiasiya olunan faydalı göbələk Eurotium cristatum koloniyaları mövcuddur.
  987. — 987

    yún nán jīn yá hóng chá

    Yunnan jinya hongcha — bu Yunnan əyalətindən olan, demək olar ki, yalnız iriyarpaqlı çay kolunun tək açılmamış tumurcuqlarından hazırlanan premium qırmızı çaydır (Çin təsnifatında 红茶, hóngchá; Qərb ən
  988. — 988

    Yúnnán Dàlǐ chá yínzhēn

    Yúnnán Dàlǐ chá yínzhēn — unikal ağ çay, "gümüş iynələr" kateqoriyasından olub, yabanı relikt Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) növünün tumurcuqlarından hazırlanır — bu, çay cinsinin ən qədim nümayəndələrindən biri olub, mədəni çay Camellia sinensis növünün mümkün əcdadı kimi qəbul edilir.
  989. — 989

    Yúnxiàn Báiyīngshān chá

    Yünxian Bayinşan Ça (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) — Yünnan əyalətinin Linçan şəhər dairəsinin Yünxian (云县) qəzasındakı Bayinşan (白莺山) dağının çayı üçün coğrafi sertifikat nişanıdır.
  990. — 990

    Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

    Çjenyuan Kanpenqin Ça (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) — Yunnan əyalətinin Puer şəhər dairəsinin Çjenyuan qəzasının Menda qəsəbəsinin Venkuan (文况村) kənd komitəsinin Kanpenqin (砍盆箐) kəndinin…
  991. — 991

    Zhōuxiàng fènghuáng chá

    Çjousyan Fenxuan Ça (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) — Xubey əyalətinin şimal-şərqindəki Syaoqan şəhər dairəsinin Syaoçan qəzasının Çjousyan qəsəbəsinin (周巷镇) yastı yaşıl çayıdır, Dabe dağlarının…
  992. — 992

    Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá

    Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá — Tayvanın yüksək dağlıq qırmızı çayıdır, məşhur Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) kultivarının, daha çox Tay Ça №12 (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào) kimi tanınan xammalından istehsal olunur.
  993. — 993

    liù bǎo · chá chuán gǔ dào

    Liubao (liù bǎo, 六堡) — Quanxidən olan, illərlə yetişdirilmiş tünd çaydır (黑茶).
  994. — 994

    Máchéng Guī Shān Hóngchá

    Máchéng Guī Shān Hóngchá, Húběi əyalətinin Máchéng qəzasındakı Guīfēng Shān (龟峰山, «Tısbağa zirvəsi») dağının yamaclarında istehsal olunan qırmızı çaydır. Bu bölgə Mərkəzi Çinin ən qədim çay rayonlarından biridir: onun çay tarixi Tan dövrünə qədər izlənir və Lu Yu tərəfindən «Ça czin» (《茶经》) əsərində təsdiq edilmişdir.
  995. — 995

    Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng

    Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — «Mendin dağının yaşıl tükcüklü zirvəsi» — Syçuan əyalətinin Yaan şəhərindəki (雅安市, Yǎ'ān Shì) Mendinşan dağından (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 m) incə qurudulmuş yaşıl çay, əfsanəvi «dünya çayçılığının beşiyi». Rəvayətə görə, burada Qərbi Xan dövründə (e.ə.
  996. — 996

    shú pǔ lóng zhū měng hǎi

    Şu puer Lunçju Menqhay — Yunnan əyalətinin cənubunda yerləşən Menqhay (勐海, Měnghǎi) qəzasından, əl ilə sıx kiçik kürəciklər-"mirvarilər" şəklində yuvarlanmış fermentləşdirilmiş ("yetkin") puer çayıdır
  997. — 997

    Táidōng Lùyě hóng wūlóng

    Taydun Luye Hon Ulun (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) — Tayvanın şərqindəki Taydun qəzasının Luye qəsəbəsində (鹿野鄉) istehsal olunan qırmızı ulun çayı.
  998. — 998

    Tàishān hóngchá

    Tayşan Xunça (Tàishān hóngchá, 泰山红茶) — Şandun əyalətindəki Tayşan dağı yaxınlığında, Tayan dairəsində (泰安) istehsal olunan qırmızı çay.
  999. — 999

    Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá

    Tunlu Syueşuy Yunlüy Ça (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) — Hançjou şəhər dairəsinin Tunlu qəzasından (桐庐县), Çjetszyan əyalətindən tək tumurcuqlardan hazırlanan yaşıl çay.
  1000. — 1000

    Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān

    Yunçun Minnan Şuysyan (Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān, 永春闽南水仙) — Fucian əyalətinin Çüençjou şəhər dairəsinə bağlı Yunçun qəzasından (永春县) olan şuysyan sortundan cənubi Fucian ulunu.
  1001. — 1001

    yún nán huāng yě bái chá

    Yunnan vəhşi ağ çayı (云南荒野白茶, Yúnnán huāngyě báichá) — Çinin cənub-qərbindəki Yunnan (云南, Yúnnán) əyalətindən ağ çay olub, vəhşiləşmiş və tərk edilmiş bağlarda bitən iriyarpaqlı assam növü çay kolunun
  1002. — 1002

    bǎiliǎng chá - shíliǎng chá

    Anhua qəzasından preslənmiş sütunlu heycha olan "çiçək tumarları" xuatszyuan (花卷, huā juǎn) ailəsi çəkisi adının özündə kodlaşdırılmış bir nərdivandır: kiçik Şilyandan (十两茶, shí liǎng chá) əfsanəv
  1003. — 1003

    Bǎojìng Huáng Jīn Hóng Chá

    Bǎojìng Huáng Jīn Hóng Chá — əfsanəvi Bǎojìng Huángjīn Chá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá) kultivarının xammalından hazırlanmış qırmızı çaydır. Bu, Hunan əyalətinin qərbindəki Syanşi (湘西) dağlıq bölgəsinin dərinliklərindən gələn qədim və genetik cəhətdən unikal çeşiddir.
  1004. — 1004

    Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá

    Qanken Syaoçjun Hunça (Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá, 干坑小种红茶) — Futszyan əyalətinin Nanpin şəhər dairəsinin Quantsze (光泽县) qəzasının Sıtsyan (司前乡) qəsəbəsinin Qanken meşə sahəsinin qırmızı çayı.
  1005. — 1005

    Guǎngdōng Dāncóng Hóngchá

    Guǎngdōng Dāncóng Hóngchá — Quanqdonq əyalətindən gələn unikal qırmızı çaydır. Ənənəvi olaraq məşhur Fènghuáng Dāncóng ulunlarının istehsalı üçün nəzərdə tutulmuş Dāncóng (单丛, Dāncóng) kultivarlarının xammalından hazırlanır.
  1006. — 1006

    Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

    Puer (普洱 pǔ'ěr) dünyasında çay ağacının yaşı və mənşəyindən daha vacib — və daha spekulyativ — bir xüsusiyyət yoxdur.
  1007. — 1007

    Míngjiān mì xiāng hóngchá

    Míngjiān mì xiāng hóngchá — coğrafi baxımdan Nantou qəzasının Minczyan kəndinə bağlı olan Tayvan qırmızı çayıdır, Tayvanın “bal” çayları ailəsinin ən parlaq nümayəndələrindən biridir. Onun təkrarolunmaz ətri çay yarpağının yaşılqanadlı cicada ilə unikal qarşılıqlı təsirinin və pestisidlərdən imtinanın nəticəsidir —…
  1008. — 1008

    Yuèyáng huángchá zhī xiāng

    Hunan əyalətinin şimalındakı Yueyang (岳阳, yuèyáng) Çində sarı çayın (黄茶, huángchá) əsas istehsal mərkəzidir: ümumi həcmin təqribən 70 %-i bu bölgənin payına düşür və məhz bu region «黄茶之乡» (*huángc
  1009. — 1009

    bāng hǎi lǎo shù shēng chá

    Banhay laoşu şen ça — Çinin cənub-qərbindəki Yünnan əyalətinin Banhay bölgəsindəki qoca çay ağaclarının yarpaqlarından hazırlanan xam (şen) puer.
  1010. — 1010

    huá zhú liáng zi shēng chá

    Huazhulyantszı şençası — Menghai qəzasının (勐海县, Měnghǎi xiàn) Mengsun çay rayonunun (勐宋, Měngsòng) Huazhulyantszı dağından (滑竹梁子, Huázhú Liángzi) və ona bitişik çay bağlarından toplanan xammaldan, Si
  1011. — 1011

    nán guǎng gāo shān bái chá

    Nanquang yüksək dağ ağ çayı (南广高山白茶, Nánguǎng gāoshān báichá) — Nanquang bölgəsinin yüksək dağ çay plantasiyalarından toplanan xammaldan hazırlanan ağ çaylar (白茶, báichá) kateqoriyasının nümayəndəsidi
  1012. — 1012

    Tayça 23 Hao Qi Yün Bay Ça

    Tayça 23 Hao Qi Yün Bay Ça — məşhur Çin qırmızı çayı Çimen (Kimun)ın toxumları əsasında yetişdirilmiş TTES №23 “Qi Yün” (祁韻, “Çimen melodiyası”) kultivarından hazırlanan yeni nəsil Tayvan ağ çayıdır.
  1013. — 1013

    Tayvan Yüçi Assam Xun Ça

    Tayvan Yüçi Assam Xun Ça — Rìyuètán gölü (日月潭, Rìyuètán, “Günəş və Ay gölü”) ətrafında Hindistan assam çay ağaclarının nəslindən istehsal olunan Tayvan qırmızı çayıdır. Bu çay, götürülmüş kultivarın Tayvan terruarının unikal şəraitində tamamilə yeni çalar qazanmasının parlaq nümunəsidir.
  1014. — 1014

    Yunnan Matay Quşu Hun Ça

    Yunnan Matay Quşu Hun Ça — Lintsan dairəsinin Matay kəndində çoxəsrlik ağacvarı çay bitkilərinin xammalından istehsal olunan Dyan Hun (滇红, Diān Hóng) kateqoriyalı premium Yunnan qırmızı çayıdır.
  1015. — 1015

    Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá

    Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá — yabanı (野生, yěshēng) Yunnan iri yarpaqlı xammalından, tumurcuqların təbii bənövşəyi piqmentasiyası ilə istehsal olunan nadir ağ çay. Bu çay iki unikal fenomenin kəsişməsində dayanır: yabanı mənşə (xammal Yunnanın dağ meşələrində bitən, on illərdən yüz illərədək yaşı olan, əllə…
  1016. — 1016

    Zhōuníng gāoshān yúnwù chá

    Zhouning Qaoshan Yunvu Ça (Zhōuníng gāoshān yúnwù chá, 周宁高山云雾茶) — «Zhouningin yüksək dağ buludlu çayı», Futszyan əyalətinin şimal-şərqində, Ninde şəhər dairəsinin Zhouning qəzasının (周宁县) qəza çay…
  1017. — 1017

    Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

    Nantszyan Ulyanşan Xunça (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) — Yunnan əyalətinin Dali-Bay muxtar dairəsinin (大理白族自治州) Nantszyan-İ muxtar qəzasının (南涧彝族自治县) qırmızı çayı.
  1018. — 1018

    Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

    Şanyü Czienun Quymin Ça (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) — Çjetszyan əyalətinin Şaosin şəhər dairəsinin Şanyü rayonunun (上虞区) yaşıl çayı olub, yarpağı «çiçək rulonu» (花卷形) formasında bükülür.
  1019. — 1019

    Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá

    Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá — ilkin olaraq qırmızı (tam oksidləşdirilmiş) çay istehsalı üçün yaradılmış məşhur TTES №18 “Hóngyù” (紅玉, “Qırmızı Nefrit”) kultivarından hazırlanmış eksperimental Tayvan ağ çayıdır.
  1020. — 1020

    Tayvan Jasmin Ulun Sıcı Çün

    Tayvan Jasmin Ulun Sıcı Çün — təbii çiçək ətrini təzə jasmin (Jasminum sambac) qönçələri ilə dəfələrlə zənginləşdirilmiş aromatlaşdırılmış çaydır. Onun əsasını təşkil edən «Dörd Fəslin Baharı» (四季春, Sìjìchūn) kultivarının özünəməxsus çiçək notları jasminlə gücləndirilir.
  1021. — 1021

    tǔ lín fèng huáng shēng chá

    Tulín Feniks (土林凤凰, Tǔlín Fènghuáng) — Yunnan əyalətindəki Pu'er şəhərində yerləşən iri regional istehsalçılardan biri tərəfindən buraxılan xam pu'er markası.
  1022. — 1022

    Xiàochāng Fènghuángshān chá

    Syaoçan Fenxuanşan Ça (Xiàochāng Fènghuángshān chá, 孝昌凤凰山茶) — Xubey vilayətinin şimal-şərqində, Dabieşan dağlarının cənub ətəyində, Syaoqan şəhər dairəsinin Syaoçan qəzasının Çjousyan qəsəbəsinin…
  1023. — 1023

    Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá

    Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá — Wuyi dağlarından (武夷山) nadir tüstülənməmiş qırmızı çay, əfsanəvi Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种) mövzusunda orijinal variasiyadır. Klassik “Lapsang Souchong” şam tüstüsünün güclü ətri ilə məşhur olduğu halda, Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Wuyi qırmızı çayının tamamilə fərqli bir aspektini – heç bir…
  1024. — 1024

    Yúnnán yěshēng zǐyá hóngchá

    Yúnnán yěshēng zǐyá hóngchá — təbii bənövşəyi piqmentasiyaya malik yabanı çay ağaclarının yarpaqlarından istehsal olunan nadir qırmızı çaydır. Bənövşəyi rəng yüksək miqdarda antosianlar — güclü təbii antioksidantlar sayəsindədir, bu da onu həm biokimyəvi tərkibi, həm də dad-aroma profili baxımından unikal edir.
  1025. — 1025

    Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá

    Taytsin Şuanşan Lüyya Ça (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — Xunan əyalətinin şimal-qərbində, Çande şəhər dairəsinin Lisyen qəzasında yerləşən Taytsinşan (太青山) dağının tumurcuqlarından…
  1026. — 1026

    Tayvan Yan Syao Cun Hun Ça

    Tayvan Yan Syao Cun — məşhur hisə verilmiş qırmızı çay Lapsanq Suşonqun (Lapsang Souchong) Tayvan interpretasiyası olub, beynəlxalq ticarətdə Tarry Lapsang Souchong adı ilə tanınır. Fucyan orijinalından intensiv isti hisləməsi ilə, şam qatranı əlavəsi ilə, iriyarpaq assam xammalından istifadəsi ilə və açıq-aşkar…
  1027. — 1027

    Yúnnán Jīngdiǎn 1938 Hóngchá

    Yúnnán Jīngdiǎn 1938 — Dian Hun (滇红, Diān Hóng) kateqoriyasına aid olan əfsanəvi Yunnan qırmızı çayıdır. O, öz adında bütün Yunnan qırmızı çay sənayesinin doğum ilini əbədiləşdirir. İkinci Dünya müharibəsinin atəşi içərisində milli iqtisadiyyatı xilas etmək üçün ixrac məhsulu kimi yaradılan bu çay, Çin qırmızı çayının…
  1028. — 1028

    2003-cü il Qocalmış Qing Xin Ulun

    Nadir kolleksiya əhəmiyyətli Tayvan ulunu, lao ça (老茶, lǎo chá — “köhnə çay”) kateqoriyasına aiddir. 2003-cü ildə Nantou rayonunun Wushe (霧社, Wùshè) yüksək dağ bağçasında toplanmış və mütəmadi olaraq kömür üzərində qızartma ilə iyirmi ildən artıq nəzarətli yetişmə prosesindən keçmişdir.
  1029. — 1029

    Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá

    Cingde Tyanşan Çjensyan Ça (Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá, 旌德天山真香茶) — Anhoy əyalətinin cənubundakı Süançen şəhər dairəsinin Cingde qəzasının (旌德县) yaşıl çayı, təsviri tərcümədə «Tyanşan dağının…
  1030. — 1030

    Lónɡ Fènɡ Xiá Gāo Shān Wūlónɡ

    Tayvanın yüksək dağ ulunları arasında etalon sayılan bu çay, Şanlinxi (杉林溪, Shānlínxī) çay bölgəsinin ən yüksək və nüfuzlu nöqtəsi olan Əjdaha və Feniks dərəsindən (龍鳳峽, Lónɡ Fènɡ Xiá) gəlir. Soylu Qin Sin (青心, Qīng Xīn) kultivarından 1800 metrə qədər yüksəklikdə istehsal olunan bu çay, mərkəzi Tayvanın dumanları,…
  1031. — 1031

    Táiwān 'jiǎ chūn' qīngxīn lǜchá

    «Yalançı Bahar» — fenomen çay, sirr çay, sənəd çay.
  1032. — 1032

    yún nán zǎo chūn xiǎo bái háo

    Yunnan erkən yaz ağ çayı Syaobayxao (云南早春小白毫, Yúnnán zǎochūn xiǎobáiháo) – Çinin cənub-qərbindəki Yunnan əyalətində yerli iriyarpaqlı çay ağaclarının ən erkən yaz xammalından istehsal edilmiş ağ çay.
  1033. — 1033

    Quanqsi Erkən Yaz Gümüş İynə Ağ Çayı

    Quanqsi Erkən Yaz Gümüş İynə Ağ Çayı — Bay Hao Yincen (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) kateqoriyasına aid ağ çaydır. Bu çay, Quanqsi-Cjuan Muxtar Rayonunun (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) dağlıq ərazilərində, Fudin Da Bay Hao (福鼎大白毫, Fúdǐng Dàbáiháo) kultivarından əldə edilən xammaldan, yazın lap əvvəlində yığılaraq…
  1034. — 1034

    Tayvan Yabanı Dağ Çayı

    Tayvan yabanı çayı “Şan Ça” (山茶, “dağ çayı”) – dünyanın ən nadir və qeyri-adi qırmızı çaylarından biri olub, adi Camellia sinensis və Camellia sinensis var. assamica növlərindən genetik cəhətdən fərqlənən Tayvanın endemik çay bitkisi növü olan Camellia formosensisin yarpaqlarından istehsal edilir.
  1035. — 1035

    yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

    Üzvi Yunnan yaşıl əjdaha incisi (有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá) – Çinin cənub-qərbindəki Yunnan əyalətindən gələn, yarpaqları əl ilə sıx yumru kürəciklərə-"incilərə" yuvarlanmış yaşıl çaydır.
  1036. — 1036

    Yunnan Jingmai Yabani Qırmızı Çay

    Yunnan Jingmai Yabani Qırmızı Çay, Cingmayşan (景迈山, Jǐngmàishān) dağının qədim çay meşələrində bitən yabanı və yarıyabani çay ağaclarının yarpaqlarından hazırlanmış unikal qırmızı çaydır — dünyada çay mədəniyyətinə həsr olunmuş ilk UNESCO Ümumdünya İrs Obyekti.
  1037. — 1037

    lǎo pǐn zhǒng lǎo shù sōng zhēn

    Lao Pinzhong Laoshu Songzhen (老品种老树松针) — Çin qırmızı çayı (红茶, hóngchá), adı hərfi mənada onun üç müəyyənedici xüsusiyyətini açıqlayır: köhnə sortotip (老品种, lǎo pǐnzhǒng), köhnə çay ağacları (老树, lǎos
  1038. — 1038

    Zhāngpíng Shuǐxiān Hóngchá Bǐng

    Zhāngpíng Shuǐxiān Hóngchá Bǐng — Fujian əyalətinin Çjanpin (漳平, Zhāngpíng) şəhər rayonundan məşhur preslənmiş çayın müasir növüdür. Ənənəvi olaraq ulun kateqoriyasına aid olan və dünyada preslənmiş yeganə ulun çayı olan klassik Çjanpin Şuy Syan-dan fərqli olaraq, bu versiya tam fermentasiya olunmuş qırmızı çaydır…
  1039. — 1039

    zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

    Huangjin ya (黄金芽, huángjīn yá — «qızıl cücərti») — bu, Çjetszyan əyalətindən (浙江, Zhèjiāng) olan, təbii sarı-qızılı yarpaqlı, nadir işığa həssas çay kolunun sortundan xammal kimi istifadə edilən çaydı
  1040. — 1040

    guǎn yáng gāo shān rì shài bái chá

    Guanyang yüksək dağ günəş qurutması ağ çayı (管阳高山日晒白茶) — Futszyan əyalətinin şimal-şərqində, Fudin şəhər qəzasının (福鼎市, Fúdǐng shì) Guanyang qəsəbəsindən (管阳镇, Guǎnyáng zhèn) gələn yüksək dağ günəş q
  1041. — 1041

    měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

    Mənghay böyük ağac şu pueri (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) — Yunnan əyalətinin cənubundakı Mənghay qəzasında yüksək gövdəli çay ağaclarının xammalından istehsal edilmiş, dairəvi lavaş form
  1042. — 1042

    Tóngmù yěshēng zhèng shān xiǎo zhǒng

    Tóngmù yěshēng zhèng shān xiǎo zhǒng, Uyişan dağlarının qorunan qəlbindən gələn yabanı qırmızı çayın ən yüksək təcəssümüdür. “Tunmuquan keçidindən olan, həqiqi dağ, kiçik növ, yabanı” – adının hərfi tərcüməsi belədir – 60 ildən 100 ilə qədər, bəzən daha artıq yaşı olan, insan müdaxiləsindən tamamilə uzaq, milli təbiət…