សៀនអាន ជួនឆា (Xián’ān zhuānchá, 咸安砖茶) — «តែឥដ្ឋសៀនអាន» ជាតែខ្មៅចុចជាដុំពីស្រុកសៀនអាន (咸安区) នៃទីក្រុងសៀននីង ភាគខាងត្បូងខេត្តហ៊ូប៉ី។ វាធ្វើឡើងពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច lǎoqīngchá (老青茶) ដែលឆ្លងកាត់ការគរសំណើម ហើយចុចជាឥដ្ឋតូចៗរឹង។ នេះជាប្រពៃណីហ៊ូប៉ីនៃ «ឥដ្ឋបៃតង» (青砖茶)។ យោងតាមឯកសារដែលចេញផ្សាយលើវិបផតថលរបស់រដ្ឋាភិបាលសៀននីង ការផលិតមានអាយុជាង 400 ឆ្នាំ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2015 ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ហើយនៅឆ្នាំ 2025 តែនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
1. ចំណាត់ថ្នាក់ និង ប្រភពដើម៖
- ប្រភេទ៖ តែខ្មៅ (黑茶, hēichá) ចុចជាដុំ។ ថ្នាក់កំណត់ដោយបទប្បញ្ញត្តិការពារ៖ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបន្ទាប់ពីការកម្តៅ ការរមូរ និងការហាលថ្ងៃ ឆ្លងកាត់ការគរសំណើម (渥堆, wòduī) — ជាលក្ខណៈនៃតែខ្មៅ។
- អន្ទាក់នៃឈ្មោះ៖ «青» នៅក្នុងពាក្យ 青砖茶 (qīngzhuānchá) មិនមានន័យថាតែបៃតងទេ៖ ឥដ្ឋត្រូវបានចុចពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច 老青茶 (lǎoqīngchá) ហើយថ្នាក់កំណត់ដោយបច្ចេកវិទ្យាដែលមានការគរសំណើម។
- ប្រភេទ៖ «ឥដ្ឋបៃតង» ហ៊ូប៉ី; ផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
- ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, Húběi) ទីក្រុងសៀននីង (咸宁, Xiánníng) ស្រុកសៀនអាន (咸安, Xián’ān)។
- តំបន់ការពារ៖ ឃុំ និងសង្កាត់ចំនួនប្រាំពីររបស់ស្រុក — គុយហ៊្វា (桂花镇) ម៉ាឈាវ (马桥镇) តាមូ (大幕乡) ស៊្វាងស៊ីឈាវ (双溪桥镇) ហឺសឹងឈាវ (贺胜桥镇) ធីងស៊ីឈាវ (汀泗桥镇) និងហេងកូឈាវ (横沟桥镇)៖ ភូមិចំនួន 63 និងតំបន់ព្រៃរដ្ឋមួយ សរុប 2000 ហិកតា។
- កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ 114°06′–114°43′ រយៈបណ្តោយខាងកើត និង 29°39′–30°02′ រយៈទទឹងខាងជើង។
2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និង សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖
- ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
- គំរូដើម។ យោងតាមឯកសារអំពីតែឥដ្ឋឈីប៊ីនៅលើគេហទំព័ររបស់គណៈកម្មាធិការខេត្តហ៊ូប៉ីនៃសន្និសីទប្រឹក្សានយោបាយប្រជាជនចិន (2023) គំរូដើមនៃ 青砖茶 គឺជាតែបន្ទះស្តើងសម័យសុង (片茶) ដែលយោងតាម «ប្រវត្តិសាស្ត្រសុង» (宋史) ត្រូវបានចំហុយ និងធ្វើជារាង។ ក្រោយមកឈ្មួញយ៉ាងឡូវដុង (羊楼洞) ដើម្បីការដឹកជញ្ជូនឆ្ងាយដែលថោកជាង បានចាប់ផ្តើមចុចតែជាស៊ីឡាំង (帽盒茶)។
- 1368. យោងតាមបញ្ជីបេតិកភណ្ឌអរូបី ត្រកូលហឺ (何) បានផ្លាស់មកពីជាំងស៊ី (យោងតាមឯកសាររបស់សន្និសីទប្រឹក្សានយោបាយ — ពីស្រុកស៊ីវស៊ុយ 修水) ទៅកាន់តំបន់ក្រោមសៀននីង (柏墩) ហើយបានប្រកបរបរផលិត និងលក់តែ។ តាំងពីពេលនោះមក សិប្បកម្មនេះត្រូវបានបន្តវេនគ្នាចំនួនម្ភៃជំនាន់។ បញ្ជីនេះហៅត្រកូលនេះថាជាអ្នកស្ថាបនិកម៉ាក ឆាងសឹងឈួន (长盛川)។ បច្ចេកវិទ្យារបស់វាចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2021 ស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌអរូបីជាតិជាសាខានៃបច្ចេកវិទ្យាតែខ្មៅ (ពាក្យសុំដាក់ពីអ៊ីឆាង ទីនោះបច្ចេកវិទ្យាបានមកពីសៀននីង)។
- មីង និង ឈីង។ យោងតាមឯកសារ «សៀននីង រិបាវ» នៅលើគេហទំព័ររបស់រដ្ឋាភិបាលទីក្រុង (2020) តែឥដ្ឋសៀនអាន «ចាប់ផ្តើមនៅមីង រីកចម្រើននៅឈីង»។ ម៉ាកដែលប្រភពឯកសារបង្ហាញសម្រាប់តែឥដ្ឋសៀនអានគឺ «生甡川» (នៅក្នុងសៀវភៅយោង និងមូលដ្ឋានទិន្នន័យសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ — «生川»); ប្រវត្តិរបស់វា យោងតាមប្រភពដដែល ចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1590 ក្នុងឆ្នាំទី 18 នៃសម័យវ៉ាន់លី។
- 1911. មេដាយមាសនៃពិព័រណ៍អន្តរជាតិប៉ាណាម៉ា — ឆ្នាំយោងតាមប្រភព គ្មានការបញ្ជាក់ផ្សេងទៀតទេ។
- 1927. តែត្រូវបានបង្ហាញជាផលិតផលថ្នាក់ទីមួយនៅឯពិព័រណ៍ទំនិញក្នុងស្រុកលើកដំបូងរបស់ខេត្តហ៊ូប៉ី។
- 2015. ក្រសួងកសិកម្មដោយសេចក្តីប្រកាសលេខ 2314 ចុះថ្ងៃទី 5 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2015 បានចុះបញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម (កំណត់ត្រា AGI01763)។ អ្នកកាន់កាប់ — សមាគមតែសរីរាង្គស្រុកសៀនអាន (咸宁市咸安区有机茶产业协会)។
- 2025. សេចក្តីប្រកាសរបស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិចិន (CNIPA) លេខ 640 បានទទួលស្គាល់តែនេះជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ អ្នកដាក់ពាក្យ — សមាគមតែស្រុកសៀនអាន (咸宁市咸安区茶叶协会)។
- ភាពខុសគ្នានៃអាយុ៖ គេហទំព័រទីក្រុងដដែលនៅក្នុងអត្ថបទឆ្នាំ 2010 អំពី 青砖茶 ហ៊ូប៉ីសរសេរអំពី «ជាងមួយរយឆ្នាំ» នៃការផលិតនៅក្នុងស្រុកសៀននីង — ប្រឆាំងនឹង «ជាង 400 ឆ្នាំ» នៅក្នុងឯកសារឆ្នាំ 2020។
- ទីផ្សារ៖ យោងតាមឯកសារឆ្នាំ 2020 តែម៉ាក «生甡川» ត្រូវបានលក់ទៅម៉ុងហ្គោលីខាងក្នុង ស៊ីនជាំង ទីបេ ភាគឦសានចិន ម៉ុងហ្គោលី រុស្ស៊ី ជប៉ុន អឺរ៉ុបខាងលិច និងអាមេរិកខាងជើង។
- សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ ស្រុកកំពុងបង្កើតម៉ាកសាធារណៈពីឈ្មោះនេះ។
3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និង វត្ថុធាតុដើម៖
- ពូជ / អំបូរ៖ បទប្បញ្ញត្តិហៅពូជសំខាន់ៗ 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái) 白毫早 (Báiháozǎo) 碧香早 (Bìxiāngzǎo) និង 鄂茶8号 (Èchá 8); ជាពូជថ្មីសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ គេដាំ 黄金芽 (Huángjīnyá) — យោងតាមបទប្បញ្ញត្តិ មានមាតិកាអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់។
- វត្ថុធាតុដើមពីរប្រភេទ៖ សម្រាប់តែស្រោបខាងក្រៅ (面茶, miànchá) — ស្លឹកខ្ចីទន់នៃរលកទីមួយនៃរដូវដែលមានដើម។ សម្រាប់តែបំពេញខាងក្នុង (里茶, lǐchá) — ស្លឹកចាស់ទុំ រីកពេញលេញនៃរដូវដដែល ភាគច្រើនមានដើមក្រហម។
- ការប្រមូលផល៖ ដាក់ក្នុងកញ្ជើឫស្សីស្អាតដែលមានខ្យល់ចេញចូល។ ស្លឹកត្រូវបានដឹកទៅរោងចក្រដោយមិនបង្អង់។
- ការថែទាំ៖ ជីសរីរាង្គចម្បងត្រូវបានដាក់នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅជម្រៅពី 20 សង់ទីម៉ែត្រ៖ 200–250 គីឡូក្រាមនៃជីកាកសំណល់ប្រេង ឬជីសរីរាង្គពាណិជ្ជកម្ម ឬ 1000–2000 គីឡូក្រាមនៃលាមកសត្វក្នុងមួយ 667 ម៉ែត្រការ៉េ។
4. ដីតំបន់ និង លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖
- ទម្រង់ដី៖ ការផ្លាស់ប្តូរពីភ្នំមូហ្វូ (幕阜山) ទៅវាលទំនាបជាំងហាន។ ចំណុចខ្ពស់បំផុត — កំពូលចាវប៉ីយ៉ាននៃភ្នំតាមូ 954.1 ម៉ែត្រ។ ភ្នំកណ្តាល និងខាងកើត — នៅកម្ពស់ 50–300 ម៉ែត្រ។
- ដី៖ ប្រាំមួយប្រភេទ ភាគច្រើនអព្យាក្រឹត ឬអាស៊ីតខ្សោយ pH 5.5–7.5។ ដីក្រហម (46.04 % នៃផ្ទៃដី) ស្ថិតនៅលើភ្នំទាប និងភ្នំនៅកម្ពស់ 50–800 ម៉ែត្រ។
- អាកាសធាតុ៖ ស៊ុបត្រូពិចមូសុងសើម; 1879.65 ម៉ោងពន្លឺព្រះអាទិត្យក្នុងមួយឆ្នាំ (42 % នៃអ្វីដែលអាចធ្វើបាន) ប្រហែល 150 ថ្ងៃភ្លៀង និង 1531.4 មីលីម៉ែត្រទឹកភ្លៀង។
- បរិស្ថាន៖ យោងតាមបទប្បញ្ញត្តិ សួនតែស្ថិតនៅក្នុងបរិស្ថានដែលជិតនឹងធម្មជាតិដើម ដោយគ្មានការបំពុលឧស្សាហកម្មក្នុងកាំប្រាំគីឡូម៉ែត្រ។ ផលិតផលត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារតែគ្មានគ្រោះថ្នាក់ (无公害食品 茶叶, NY5244-2004)។
- ផ្ទៃដី និង ផលិតកម្ម៖ បទប្បញ្ញត្តិ — សួនសំខាន់ 10 000 មូ និង 5000 តោន (សៀវភៅយោងភ្ជាប់លេខទាំងនេះទៅឆ្នាំ 2014); កាតមូលដ្ឋានទិន្នន័យសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ — ប្រហែល 20 000 មូ និងជាង 2000 តោន។
5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖
បទប្បញ្ញត្តិការពារកំណត់ខ្សែសង្វាក់ពីរ៖ lǎoqīngchá — ស្លឹកស្រស់ → ការកម្តៅ → ការរមូរ → ការហាលថ្ងៃ។ ឥដ្ឋ — lǎoqīngchá → ការគរសំណើម → ការតម្រៀប → ការលាយ → ការចុច → ការសម្ងួត។
- ការកម្តៅ (杀青, shāqīng): នៅក្នុងស្គរនៅសីតុណ្ហភាពជញ្ជាំងប្រហែល 350 °C ប្រហែលមួយនាទី រហូតដល់ស្លឹកទន់។
- ការរមូរ (揉捻, róuniǎn): ក្តៅ តាមលំនាំ «កម្លាំងខ្សោយ — ខ្លាំង — ខ្សោយ» 10–20 នាទី។
- ការហាលថ្ងៃ (晒干, shàigān): រហូតដល់សំណើមប្រហែល 15 %។
- ការគរសំណើម (渥堆, wòduī): វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានធ្វើឱ្យសើមដល់ 28–36 % ហើយដាក់ជាគំនរតាមថ្នាក់ដែលមានកម្ពស់ប្រហែល 3 ម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពី 3–5 ថ្ងៃ គំនរឡើងកម្តៅដល់ប្រហែល 60 °C — វាត្រូវបានកូរ។ បន្ទាប់ពី 2–3 ថ្ងៃទៀត គំនរត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាគំនរធំជាង កម្ពស់ប្រហែល 5 ម៉ែត្រ ហើយនៅពេលវាឡើងកម្តៅម្តងទៀតដល់ប្រហែល 60 °C គេជីករណ្តៅខ្យល់នៅក្នុងវា។ សរុបការគរសំណើមមានរយៈពេល 20–30 ថ្ងៃ រហូតដល់សំណើមប្រហែល 12 %។
- ការតម្រៀប និង ការលាយ (复制、拼配, fùzhì, pīnpèi): វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានកាប់ រែង សម្អាតពីធូលីដី ហើយថ្នាក់ត្រូវបានលាយតាមសមាមាត្រដែលបានកំណត់។
- ការចុច (压制, yāzhì): វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានធ្វើឱ្យទន់ដោយចំហាយទឹក ហើយចុចជារាង។
- ការសម្ងួត (干燥, gānzào): នៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានកម្តៅចំហាយទឹក ជាមួយនឹងការកើនឡើងពី 35–40 °C ទៅ 55–70 °C ក្នុងរយៈពេល 7–11 ថ្ងៃ។
សៀវភៅយោងពណ៌នាខុសគ្នា៖ ម៉ាស៊ីនចុចធារាសាស្ត្រ ទម្រង់ធ្វើពីឈើខ្សាច់ និងការសម្ងួតលើធ្យូងឈើ។ វិបផតថលទីក្រុងនៅក្នុងការពណ៌នាទូទៅនៃ 青砖茶 ហ៊ូប៉ី (មិនមែនជាតម្រូវការសម្រាប់តែនេះទេ) ផ្តល់ឥដ្ឋទម្ងន់ 2 គីឡូក្រាម ទំហំ 34 × 17 × 4 សង់ទីម៉ែត្រ៖ ស្រទាប់ខាងក្រៅ 洒面 — ពីវត្ថុធាតុដើមល្អបំផុត ស្រទាប់ស្រោបខាងក្នុង 二面 — សាមញ្ញជាងបន្តិច (ស្រទាប់ទាំងពីររួមគ្នា — 0.125 គីឡូក្រាម) តែបំពេញ 里茶 — ពីវត្ថុធាតុដើមសាមញ្ញបំផុត (1.75 គីឡូក្រាម)។
6. លក្ខណៈសម្បត្តិអារម្មណ៍៖
- រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ ឥដ្ឋតូចរឹងដែលមានរូបរាងស្អាត (外形美观，形状为小砖型，质地坚硬); ពណ៌បៃតងត្នោត (青褐)។
- ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពណ៌នាដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- ក្លិនទឹកតែ៖ ស្អាត (纯正)។
- រសជាតិ៖ ឆ្អែត និងស្អាត (浓纯)។ ការពណ៌នាទូទៅនៃថ្នាក់បន្ថែម៖ គ្មាន «រសជាតិស្មៅខ្ចី»។
- ពណ៌ទឹកតែ៖ ក្រហម និងភ្លឺ (红亮)។ សម្រាប់ថ្នាក់ទាំងមូល — ក្រហមលឿង។
- បាតតែ (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច): គ្មានការពណ៌នាសម្រាប់តែនេះទេ។ សម្រាប់ 青砖茶 ហ៊ូប៉ីទាំងមូល — ងងឹត ជិតខ្មៅ គ្រើម (暗黑粗老)។
7. សមាសធាតុគីមី៖
| សូចនាករ | បទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ 2015 និងតម្រូវការ CNIPA ឆ្នាំ 2025 |
|---|---|
| សារធាតុរលាយក្នុងទឹក | ≥ 20 % |
| ប៉ូលីហ្វេណុល | ≥ 0.5 % |
| កាហ្វេអ៊ីន | ≥ 1.0 % |
| អាស៊ីតអាមីណូសេរី | ≥ 0.10 % |
តម្រូវការ CNIPA ឆ្នាំ 2025 ធ្វើឡើងវិញនូវកម្រិតនៃបទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ 2015; កម្រិតសម្រាប់ប៉ូលីហ្វេណុល និងអាស៊ីតអាមីណូទាបណាស់។
8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖
មិនមានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលនៃតែនេះពិតប្រាកដទេ។ បញ្ជីវែងនៃគំនិតប្រពៃណីអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិការពារមិនមែនជាទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
9. ការញ៉ាំ៖
វិធីសាស្ត្រពីបទប្បញ្ញត្តិការពារ៖ ប្រើកាំបិតកាត់យកដុំតូចពីឥដ្ឋ វាយឱ្យបែក ចាក់ទឹកតាមសមាមាត្រ 1 : 50 ហើយស្ងោរ 2–3 នាទីបន្ទាប់ពីពុះ។ នៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសរបស់ក្រសួងកសិកម្មអំពីឈីប៊ីជិតខាង គេនិយាយថា ឥដ្ឋហ៊ូប៉ីត្រូវបានបើកដោយប្រើដែកគោលពិសេសសម្រាប់តែ (茶锥) រួចហើយស្ងោរ។
ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែខ្មៅចុច — ការញ៉ាំច្រើនដង៖ 5 ក្រាមក្នុងទឹក 100–150 មីលីលីត្រ 95–100 °C នៅក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋ ឬហ្គាយវ៉ាន។ លាងហើយចាក់ចោល ការញ៉ាំលើកដំបូង — 10–20 វិនាទី បន្ទាប់មកញ៉ាំច្រើនដងទៀតជាមួយនឹងការបន្ថែមពេលវេលា។
10. ការរក្សាទុក៖
ការអនុវត្តថ្នាក់។ នៅកន្លែងស្ងួតមានខ្យល់ចេញចូល គ្មានពន្លឺ និងក្លិន នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ក្រដាស នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
11. តម្លៃ និង ការក្លែងបន្លំ៖
គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
- រកមើលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ នៅក្នុងបញ្ជីខេត្តទី 50 នៃអ្នកដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសញ្ញា (ខែសីហា ឆ្នាំ 2025) មានក្រុមហ៊ុនចំនួនបីត្រូវបានដាក់ឈ្មោះ៖ 咸宁市柏庄茶业有限公司, 咸宁市剑春茶业合作社 និង 咸宁市三山川茶业股份有限公司។ លេខ 2025 លេខ 642 មានសម្រាប់កំណត់ត្រាទាំងអស់ 1153 — នេះគឺជាការអនុញ្ញាតអ្នកប្រើប្រាស់ មិនមែនការទទួលស្គាល់ផលិតផលទេ (លេខ 640)។
- ពិនិត្យប្រភពដើម៖ ឃុំ និងសង្កាត់ចំនួនប្រាំពីររបស់ស្រុកសៀនអាន។
- សម្រាប់សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ការអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសញ្ញាត្រូវបានចេញដោយសមាគមតែសរីរាង្គស្រុក — អ្នកផលិតដែលគ្មានការអនុញ្ញាតពីវាមិនមានសិទ្ធិដាក់សញ្ញាទេ។
- កុំច្រឡំជាមួយតែឥដ្ឋឈីប៊ីជិតខាង — វាមានឈ្មោះ និងតំបន់ផ្ទាល់ខ្លួន។
- កុំច្រឡំសៀនអាន (咸安) នៅហ៊ូប៉ីជាមួយសៀនយ៉ាង (咸阳) នៅសានស៊ី ដែលគេផលិតតែហ្វូចុចផ្ទាល់ខ្លួន។
12. ទិន្នន័យគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖
- ការគរសំណើមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិត្រូវបានរៀបរាប់តាមថ្ងៃ — ប្រហែលមួយខែនៃការងារ។
- វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានបែងចែកតាមទីតាំងនៅក្នុងឥដ្ឋ៖ ទន់ — សម្រាប់ស្រោប ចាស់ទុំដែលមានដើមក្រហម — សម្រាប់បំពេញ។
- វិធីប្រើប្រាស់នៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិ — ការស្ងោរ មិនមែនការញ៉ាំទេ។
13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែខ្មៅផ្សេងទៀត៖
- ហ៊ូប៉ី ឈីងជួន (湖北青砖): «ឥដ្ឋបៃតង» ហ៊ូប៉ីជាទូទៅ ដែលមានមជ្ឈមណ្ឌលនៅយ៉ាងឡូវដុង។ សៀនអាន ជួនឆា — ជាឈ្មោះការពារនៃស្រុកមួយនៃប្រពៃណីដដែល។
- ឡាវឈីងឆា (老青茶): ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ដែលឥដ្ឋសៀនអានក៏ត្រូវបានចុចពីវាដែរ។
- លីនសៀង ហៃឆា (临湘黑茶): តែខ្មៅនៃស្រុកលីនសៀង ខេត្តហ៊ូណាន។
សរុបសេចក្តី៖
សៀនអាន ជួនឆា — តែឥដ្ឋខ្មៅនៃហ៊ូប៉ីខាងត្បូងដែលមានបទប្បញ្ញត្តិលម្អិត៖ ឃុំចំនួនប្រាំពីរ ការស្រោបពីស្លឹកទន់ និងការបំពេញពីស្លឹកចាស់ទុំ ការគរសំណើមមួយខែ និងឥដ្ឋរឹងតូចៗដែលមានទឹកតែក្រហមភ្លឺ។ អាយុនៃប្រពៃណីត្រូវបានប្រភពឯកសារវាយតម្លៃខុសគ្នា — «ជាង 400 ឆ្នាំ» និង «ជាងមួយរយ»។
ប្រភព
សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ
បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព