The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

1042 articles.

All articles

1042 pieces, latest first

— 01

7542

7542 አንድ ዓይነት ሻይ ወይም አንድ ተራራ ሳይሆን ከ勐海茶厂 (የመንግሃይ ፋብሪካ፣ የምርት ስም 大益 dà yì) የመጣ የሸንግ-ፑኤር 唛号 mài hào አሰራር ነው፤ ገበያው እንደ መነሻ ነጥብ የተቀበለው፡ በእሱ አማካኝነት የሌሎች 青饼 ጣዕም፣ ዋጋ እና ብስለት ይለካል።
— 02

Fúʼān

ሁለት የዳርቻ ወረዳዎች — Fúʼān 福安 በምስራቅ እና Jiànʼōu 建瓯 በሰሜን ፉጂያን ግዛት — በስያሜዎች ላይ ብዙም አይገኙም፣ ነገር ግን እነዚህ ነጭ ሻይ አምራች አካባቢዎችን ሙሉ ካርታ የሚያሟሉ እና "ምስራቃዊ" እና "ሰሜናዊ" ቅጦች መካከል ያለው ድንበር የት እንደሚያልፍ ለመረዳት የሚረዱ ናቸው።
— 03

héyè

የደረቀ የሎተስ ቅጠል (荷叶 héyè) በ«አበቦች እና ደረቅ» ክፍል ውስጥ በጣም ከሚታወቁት እቃዎች አንዱ ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜ ከሻይ ምደባ አንጻር በጣም አከራካሪ ነው፤ ምክንያቱም ይህ የሻይ ተክል ቅጠል አይደለም፣ ስለዚህ በመደበኛነት ሻይ አይደለም እንዲሁም በጥብቅ የምርምር ትራካችን አገላለጽ 花茶 እንኳን አይ
— 04

Nàkǎ

ናካ (Nàkǎ, 那卡) — በሜንግሃይ ካውንቲ (勐海) የሚገኝ የሜንግሶንግ (勐宋) ተራራማ አካባቢ ላሁ መንደር ነው፣ ከሺሹዋንግባንና እጅግ ሚዛናዊ እና የተጠናከረ የሼንግ ፑኤር ሻይ የሚሰጥ፦ ጠረን ያለው፣ ጣፋጭ፣ ጥቅጥቅ ያለ። በእኛ መዝገብ 名寨 ውስጥ እንደ S ደረጃ ትቀመጣለች፣ የ«香甜厚» ማለትም ከፍተኛ…
— 05

አንቻ

አንቻ በስድስት ቀለም ምደባ ውስጥም ቢሆን ለየት ያለ ቦታ ካላቸው እጅግ ሚስጥራዊ እና ልዩ የቻይና ሻይዎች አንዱ ነው። ይህ ከአንሁይ ግዛት ከሲምን (ኪሙን) ወረዳ የሚመረት፣ ወደ ሦስት መቶ ዓመታት የሚጠጋ ታሪክ ያለው ባህላዊ ድኅረ-መፍላት የተጨመቀ ሻይ ነው። «ጂ ሻይ ዬ ሉ» (日晒夜露 — «በቀን በፀሐይ…
— 06

gǒuqǐ

የጎጂ ፍሬዎች (枸杞, gǒuqǐ) ከሶላኔሲ ቤተሰብ ውስጥ ከሚገኙት የሊሲየም (Lycium) ዝርያ ቁጥቋጦዎች የተገኙ የደረቁ ፍሬዎች ሲሆኑ፣ በቻይና ከጥንት ጀምሮ በሙቅ ውሃ ተቀላቅለው "እንደ ሻይ" ይጠጣሉ። በዕለት ተዕለት አነጋገር ይህ መጠጥ ብዙ ጊዜ ሻይ ተብሎ ይጠራል፣ ነገር ግን ከዕፅዋት ጥናት አንጻር ሻይ አይ
— 07

jiāyè

በመደርደሪያው ላይ ጋባ ሻይ በጭራሽ ጋባ ሻይ ተብሎ አይጠራም። «ሳፋየር»፣ «ሩቢ»፣ «ኤመራልድ»፣ «ሰማያዊ»፣ «ብርቱካንማ»፣ «አሊሻን»፣ «የማር»፣ «የወይን» ይባላል። ገዢው በደርዘን የሚቆጠሩ የተለያዩ ስሞችን ያያል እና በተፈጥሮው ፊት ለፊቱ በደርዘን የሚቆጠሩ የተለያዩ ዝርያዎች እንዳሉ ይደመድማል። ይህ እንደ
— 08

lǜchá

አረንጓዴ ሻይ አንድ አይነት መጠጥ ሳይሆን በአንድ የቴክኖሎጂ አመክንዮ የተዋሃደ ሙሉ ቤተሰብ ነው፦ ኦክሲዴሽንን ገና ከመጀመሪያው በማስቆም የቅጠሉን "አረንጓዴነት" መጠበቅ። የዚህ ቤተሰብ ቁልፍ shā qīng (杀青) የተባለው ኦፕሬሽን፣ "አረንጓዴውን መግደል" እና ይህ በሚከናወንበት የሙቀት አይነት ላይ ነው።
— 09

ቱንሉ

ቱንሉ (屯绿, túnlǜ) — የቱንሺ ሉቻ (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá) አጭር ስም ሲሆን፣ ከቻይና ታላላቅና ታሪካዊ ጠቀሜታ ካላቸው ወደ ውጭ የሚላኩ አረንጓዴ ሻዮች አንዱ ነው። ይህ በጠባብ ትርጉም የተለየ ዝርያ ሳይሆን፣ ከአንድ መቶ ከሃምሳ ዓመታት በላይ በደቡባዊ አንሁዊ የሚገኙ በርካታ ወረዳዎች ምርት በቱንሺ የንግድ ማዕከል ተሰብስቦ፣ ተዘጋጅቶና ተጭኖ ይላክ የነበረ ክልላዊ የምርት ስም ነው። በዓለም አቀፉ የሻይ ገበያ ቱንሉ በእንግሊዝኛው “Twaikay Tea” በመባል የሚታወቅ ሲሆን “አረንጓዴ…
— 10

wòduī

ዎ ዱይ የሻይ ዓይነት ወይም ክልል ሳይሆን የቴክኖሎጂ መዞር ነው፤ ከእሱ በኋላ የፑኤር ዓለም ለሁለት ተከፈለ። ከእሱ በፊት «ያረጀ» ጣዕም በዓመታት፣ አንዳንዴም በአሥርተ ዓመታት ብቻ ይመጣ ነበር። ከእሱ በኋላ ያው ጥቁር፣ ለስላሳ፣ መሬታዊ-ጣፋጭ መረቅ በሳምንታት ውስጥ ማግኘት ተቻለ። ይህ ጽሑፍ ስለ ሂደቱ በራሱ…
— 11

yì wǔ

ኢው (易武, Yìwǔ) — ከዩናን ግዛት እጅግ ታዋቂ ከሆኑ የሻይ ክልሎች አንዱ ሲሆን፣ ለስላሳ፣ ማር የመሰለ ጣፋጭ ባህሪ ላለው የሸንግ ፑኤር ዘይቤ ስያሜ የሰጠ ነው። በምስራቃዊው የጥንታዊ "ስድስቱ ታላላቅ የሻይ ተራሮች" (古六大茶山, gǔ liùdà cháshān) ክፍል ውስጥ፣ በሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ አውራጃ
— 12

zhúyè

የቀርከሃ ቅጠል (竹叶, zhúyè) — ከፊሎስታቺስ (Phyllostachys) ወገን እና ከቅርብ ወገኖች የተውጣጡ፣ የማይረግፉ የዛፍ-አምሳያ ሣሮች ደረቅ ቅጠሎች ሲሆኑ፣ በቻይና ከረጅም ጊዜ ጀምሮ በሙቅ ውሃ ተቀልተው እንደ ቀላል መንፈስን የሚያድስ መጠጥ ይጠጣሉ። ይህ ከዕፅዋት ጥናት አንጻር ሻይ አይደለም፦ ጥሬ ዕ
— 13

ሄዙ ዚቻ / ባቡ ዚቻ

ሄዙ ዚቻ ከጓንሺ-ዡዋን ራስ ገዝ ክልል የሚገኝ ልዩ ሃምራዊ ቅጠል ሻይ ሲሆን፣ የሄዙ ከተማ ዙሪያ ዋና መለያ ምልክት ነው። ዋናው ባህሪው በወጣት ቡቃያዎች ውስጥ ያለው ከፍተኛ የአንቶሲያኒን ይዘት ሲሆን፣ ይህም ዓመቱን ሙሉ ቅጠሉን ጥርት ቀይ-ሃምራዊ ቀለም ይሰጠዋል። በ“ሥያውሄ ጉዳው” (潇贺古道) ኩባንያ የተመረጠው የ“ጉዊ ዚ” (桂紫) ዝርያ ተከታታይ ለአዲሱ ክልላዊ የንግድ ምልክት መሠረት ጥሏል፤ ይህም በሄዙ የሻይ ዘርፍ መልሶ ማዋቀር ወቅት “ሄዙ ዚቻ” (贺州紫茶) የሚለውን አንድ ስም አግኝቶ ቀድሞ…
— 14

bòhé yè

የናእና ቅጠል እንደ ክሪሳንቴሙም ሁሉ በ«አበቦችና ደረቅ ጥሬ እቃዎች» ምድብ ውስጥ ይገባል፦ ታዋቂ የመረቅ አካል ነው፣ ነገር ግን የሻይ ቅጠል አይደለም፣ እና በቻይና የሻይ ምደባ ውስጥ የራሱ ክፍል የለውም። ከዚህ በታች የቀረበው ትንታኔ ድንበሩ በትክክል የት እንደሚያልፍ፣ ናእና ለምን 花茶 (huāchá) እንደማ
— 15

càichá

የነጭ ሻይ ምድብ (白茶, báichá) የሚመሰረተው በጠባብ እና በጥብቅ በተወሰነ የዝርያ ክበብ ላይ ነው፦ ብሄራዊ የምዝገባ ቁጥር ባላቸው 华茶 (huáchá) በሚባሉት አራት ትላልቅ እምቡጥ ያላቸው 'ትላልቅ ነጮች' እና ያለሱ 贡眉 የማይታሰበው አሮጌው የህዝብ ዝርያ 菜茶 (càichá) ላይ። ይህንን የዝርያ ስ
— 16

cúnchá · bǎozhìqī

በቤት ውስጥ ሻይን ማከማቸት ብዙዎች ከሚያስቡት ቀላል ነው፣ ነገር ግን መጀመሪያ ላይ አንድ ውሳኔ ይጠይቃል፦ ምን እናከማቻለን ማለት ነው — ትኩስነትን ወይስ ጊዜን። ከዚህ ላይ ተመሥርቶ ሁሉም ነገር ይወሰናል፦ ዕቃ፣ ቦታ፣ የአየር መዳረሻ፣ የጊዜ ገደቦች። አንድ የፑ-ኤር ብሊን የሚያድን ዘዴ፣ በፀደይ የተሰበሰበ አረ
— 17

gòngxī

贡熙 (gòngxī) — በ18ኛው ክፍለ ዘመን አውሮፓ ውስጥ ሃይሰን (Hyson) በመባል የሚታወቅና ከ熙春 (xīchūn) ስም ጋር በጥብቅ የተሳሰረ፣ ከቻይና የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ (chǎoqīng, 炒青) ታሪካዊ የወጪ ንግድ ደረጃዎች አንዱ ነው። ዛሬ ይህ በዋነኛነት በሜይቻ እና በዡቻ ቤተሰቦች ውስጥ የሚገኝ
— 18

guìhuā

የኦስማንተስ አበቦች (桂花፣ guìhuā) — ከወይራ ቤተሰብ (Oleaceae፣ ወይራዎች) የሆነው የጣፋጭ ኦስማንተስ (Osmanthus fragrans) ደረቅ ትናንሽ አበባዎች ሲሆኑ፣ በቻይና ውስጥ ለስላሳ ጣፋጭ-ፍራፍሬያማ መዓዛቸው በሙቅ ውሃ ይቀላቀላሉ። ወዲያውኑ ዋናውን ነገር መግለጽ ያስፈልጋል፦ ይህ ከእጽዋት እ
— 19

ሄይ ቻ

የሄይ ቻ ማምረቻ ቴክኖሎጂ ዋና ገፅታ - ይህ ድኅረ-ፍላት (post-fermentation) ነው፤ ይኸውም የሻይ ቅጠሉ ከተደረቀ በኋላ፣ በማከማቻ ሂደት ውስጥ የሚካሄድ ፍላት ማለት ነው። ሆኖም የተወሰኑት ደረጃዎችና ቅደም ተከተላቸው እንደ ክልሉና እንደ ሄይ ቻ ዝርያ ሊለያዩ ይችላሉ።
— 20

mǎ ròu

በዉይሻን (武夷) ውስጥ mǎ ròu (马肉፣ ቃል በቃል «የፈረስ ሥጋ») የሚለው ቅጽል ስም ሥጋን ሳይሆን በማቶዉያን (马头岩, mǎtóuyán) አካባቢ የበቀለውን ròuguì (肉桂, ròuguì) የሚባለውን ኡሎንግ ሻይ ያመለክታል። ይህ የዉይሻን ዓለታማ ሻዮች «የሥጋ ቤተሰብ» ከሚባሉት ታዋቂ ተወካዮች አንዱ…
— 21

màihào

እንደ 7542 ያለ ባለ አራት አሃዝ ኮድ በፑ-ኤር ብሊን መጠቅለያ ላይ — ይህ የምርት አመት ወይም ክብደት አይደለም፣ ማይሃው (唛号) ነው፣ የፋብሪካ የምግብ አዘገጃጀት ቁጥር። የእሱን ሎጂክ መረዳት ጥርግርግ ግዢን ከማሸጊያው ላይ ከመገመት ይለየዋል።
— 22

méichá

ዠንሜይ (zhēnméi 珍眉) የቻይና ዋና ላኪ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ “እንደ ቅንድብ” ያለ ረዥም የተጠበሰ ቅጠል አይነት ነው፣ ስሙም በቀጥታ የሚያመለክተው “እንደ ቅንድብ” መጠምጠሙን ነው። በዙሪያው አንድ ሙሉ የንግድ ደረጃዎች (grades) ተዋረድ ተገንብቷል - ከፍተኛው tèzhēn እስከ ቅሪቱ xiùméi
— 23

ቺ ላን

ቺ ላን («አስደናቂው ኦርኪድ») ግልጽ የኦርኪድ መዓዛ ያለው የፉጅያን ኡሎንግ ሲሆን በተለያዩ የፉጅያን ግዛት አካባቢዎች ይመረታል እና እንደ አፈር ባህሪ ፈጽሞ ልዩ ባሕርይ ያገኛል። በዉዪሻን ተራሮች ውስጥ እሱ የዓለት ሻይ (岩茶, Yán Chá) በማዕድን ጥልቀት ይሆናል፤ በፒንግሄ አውራጃ ደግሞ የደቡብ ፉጅያን ኡሎንግ በሚያድስ የአበባ ሽታ። አንድ ስም — ሁለት ልዩ ልዩ የጣዕም ዓለማት። አንድ የድሮ ምሳሌ እንደሚለው፦ «宁弃瑶池三分水，不舍奇兰半缕香» — «የጃስፐር ሐይቅን ሦስት እጥፍ ውሃ ብታጣም የቺ…
— 24

shí rǔ

ሺህ ሩ (石乳, Shí rǔ)፣ በትርጉሙ «የድንጋይ ወተት» ወይም «የገደል ወተት»፣ ከዉዪሻን የድንጋይ ሻይ (武夷岩茶, Wǔyí yánchá) ቤተሰብ የሆነ ኡሎንግ ሲሆን፣ የ«ታዋቂ ቁጥቋጦዎች» (名丛, míngcóng) ምድብ አባል ነው። የሻይው የትውልድ አገር በሰሜን ፉጅየን (福建, Fújiàn) አውራጃ የሚገኘው ዉዪሻ
— 25

táohuā

የፐርሲክ አበቦች (桃花, táohuā) በከፊል የተዘረጉ እምቡጦች እና የተከፈቱ የፐርሲክ ዛፍ (Prunus persica) አበቦች ሲሆኑ፣ በቻይና ውስጥ በሙቅ ውሃ ተቀልጠው እንደ ጥሩ መዓዛ ያለው የጸደይ መጠጥ ይጠጣሉ። ወዲያውኑ መግለጽ ያስፈልጋል፦ ይህ በእጽዋት ሳይንስ መሠረት ሻይ አይደለም፤ በጥሬ ዕቃው ውስጥ
— 26

ኡሎንግ

የኡሎንግች የአመራረት ቴክኖሎጂ በሻይ ዓለም ውስጥ እጅግ የተወሳሰበ ነው። እያንዳንዱ ደረጃ ከባለሙያው ብዙ ልምድንና በዝርዝር ጉዳዮች ላይ ትኩረት መስጠትን የሚጠይቅ በርካታ እርከኖች አሉት። የቴክኖሎጂው ቁልፍ ባሕርያት ተደጋጋሚ መንቀጥቀጥና የቅጠሎች "ዕረፍት" እንዲሁም መጋገር ናቸው።
— 27

Xī Guī

የሊንጻንግ (临沧) ከፍተኛ ተራራማ ዝና ካላቸው በጣም ያልተለመዱ ተወካዮች አንዱ ሲሆን፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ዝቅተኛ ቦታ ላይ ይበቅላል — Xī Guī እንደ በረዶ ያለ የስኳር ጣፋጭነትን ከኦርኪድ መዓዛ እና ከሚታወቀው 'የሻይ ኃይል' ጋር ያዋህዳል፣ በዚህም ምክንያት መደበኛ ያልሆነውን 'የሊንጻንግ ባንዣንግ (班章)
— 28

ያ ባው

ያ ባው በሻይ ዓለም ውስጥ እጅግ እንቆቅልሸና አወዛጋቢ ከሆኑ ምርቶች አንዱ ነው። በደቡባዊ ዩናን ተራራማ ደኖች ውስጥ በዱር ከሚበቅሉ ዛፎች ላይ፣ በፀደይ መጀመሪያ ቅጠሎች ከመበቀላቸው በፊት የሚሰበሰቡ ጠንካራ የእንቅልፍ እምቡጦችን (buds) ያቀፈ ነው። ያ ባው በትክክለኛው የቃሉ አነጋገር ሻይ ነው ወይ የሚለው ጥያቄ አሁንም አከራካሪ ነው፤ ምክንያቱም ጥሬ እቃው ከዱር የሻይ ዛፎች (Camellia ወገን) ሊሆን ወይም በዚያው ተመሳሳይ ሥነ-ምሕዳር ውስጥ ከሚበቅሉ ሻይ ካልሆኑ ተክሎች ሊሆን…
— 29

ነጭ ሻይ

የነጭ ሻይ የማምረቻ ቴክኖሎጂ ከሁሉም የሻይ ዓይነቶች በጣም ቀላሉና ተፈጥሯዊው ተደርጎ ይወሰዳል። ዋናው ተግባር የሻይ ቅጠሉን ቀዳማዊ ቅርፅ፣ ጣዕም፣ መዓዛና ጠቃሚ ባሕርያቱን በተቻለ መጠን ማቆየት ነው። አነስተኛ ማቀነባበሪያ የነጭ ሻይ ልዩ መገለጫ ነው።
— 30

bāngwǎi

በፑኤር አውራጃ ላንቻንግ ካውንቲ የምትገኘው መንደር Bāngwǎi (邦崴) በዋናነት የምትታወቀው በአንድ ዛፍ ነው፤ ይህም የጥንታዊ የሻይ ተክል ተብሎ የሚጠራው የመሸጋገሪያ ዓይነት ሲሆን፣ በቻይና ሻይ ታሪክ ውስጥ የዱር ሻይ ወደ ባህላዊ እንዴት እንደተለወጠ በሚለው ክርክር ውስጥ ተጨባጭ ማስረጃ ሆኗል።…
— 31

bǎzi chá

把子茶 bǎ zi chá ማለት የአሰራር ዘዴ ሳይሆን የቅርጽ ስም ነው፦ ሻይ በመጭመቅ ወደ ዲስክ፣ ጡብ ወይም ጎድጓዳ ቅርጽ ከመያዝ ይልቅ «በእፍኝ መጠን» ተሰብስቦ በጥቅል የታሰረ ነው። ይህን ሻይ ማብራራት የሚገባው በዚህ መንገድ ነው፦ በተስተካከለው የዩናን ቅርጽ ሥርዓት እና የፋብሪካ ኮዶች ውስጥ ሌሎቹ ሁሉ ከረ
— 32

ቤይ ዶው

ቤይ ዶው (北斗, běi dǒu, «የሰሜን ማንኪያ» — የትልቁ ከዋክብት ቡድን ማጣቀሻ) ከዊ-ሻን ዓለት ተራሮች የሚገኘው በጣም ከሚከበሩት ዑሎንግ ሻዮች (岩茶, Yán Chá) አንዱ ነው፤ የአፈ ታሪኩ ዳ ሆንግ ፓው (大红袍, Dà Hóng Páo) ቀጥተኛ ዘር ነው። ይህ ሻይ ከዘመናት የተገኘ የሻይ ቅጠል አቀነባበር ባህልን ከዊ-ሻን ልዩ የዓለት አፈር ማዕድንነት ጋር በማጣመር የ«ዓለት ዜማ» (岩韵, Yán Yùn) መለኪያ ሆኖ ያገለግላል። ቤይ ዶው በቻይና ሕዝባዊ ሪፐብሊክ ከሚጠበቁት ጂኦግራፊያዊ አመላካች…
— 33

ቻ ጋኦ

ቻ ጋኦ (茶膏, chá gāo) የተጠናከረ «የሻይ ለጥፍ» ወይም «የሻይ ማውጫ» ሲሆን፣ የሻይ ጥሬ እቃ ለረጅም ጊዜ በማፍላት፣ በማጣራትና በማተኮር እስከ ወፍራም ሙጫ ወይም ጠጣር ሰሌዳ ድረስ ይደርሳል። ከአንድ ሺህ ዓመት በላይ ታሪክ ያለው ምርት፦ ከታንግ (唐) ሥርወ-መንግሥት «የሻይ ማውጫ» እስከ ዩዋን (元) ሥርወ-መንግሥት ከቲቤት ጋር የንግድ ልውውጥ ገንዘብ፣ እና እስከ ቺንግ (清) ሥርወ-መንግሥት የንጉሠ ነገሥት ጣፋጭ ምግብ ድረስ ነበር። በተለምዶ ከዩናን ግዛት ከሚገኝ የፑአር ሻይ ጥሬ እቃ…
— 34

ዳንሱን

የዳንሱን አምራች ቴክኖሎጂ ባህላዊ የኡሎንግ ሻይ አሰራር ዘዴዎችን ከቻኦዥው ክልል ልዩ ባህሪያት ጋር ያጣምራል። ቁልፍ ነጥቦች በጥንቃቄ ነገር ግን በኃይል መንቀጥቀጥ እና ደጋግሞ መቃለል ናቸው።
— 35

ፎ ሹ

ፎ ሹ («የቡድሀ እጅ») ከሁሉም የፉጂያን ኡሎንግ በልዩነቱ ተለይቶ ከሚታወቀው፣ እጅግ ትልቅ ቅጠልና ከሲትሮን ፍሬ ጋር የሚመሳሰል ልዩ መዓዛ ያለው (佛手柑, fóshǒugān) ነው። በአጠቃላይ የቴክኖሎጂ ደረጃው ከቴ ጓንዪን (ቲየ ጓንዪን) እና ሌሎች ሚንናን ሻይዎች ጋር ቢቀራረብም፣ ፎ ሹ በኡሎንግ ዓለም ተወዳዳሪ የሌለው፣ የፍራፍሬ ሲትረስ «韵» (yùn፣ «ዜማ») አለው። የትውልድ ቦታውና ትልቁ የማምረቻ መሰረቱ በፉጂያን ግዛት ዮንግቹን (永春) አውራጃ ነው።
— 36

ጉንግ ሜይ

* ዓይነት: ነጭ ሻይ (በትንሹ የተፈላ ፣ የኦክሳይድ መጠን ከ5-10% ገደማ)። በጥንታዊው የነጭ ሻይ ቴክኖሎጂ ይመረታል - 'አረንጓዴውን ሳይገድሉ' ፣ ሳይጠቀለሉ - ማድከም ፣ ማድከም እና መለየት ብቻ።
— 37

ሄይ ጂን

ሄይ ጂን (黑金, hēi jīn) ከፉጂያን ግዛት የሚመነጨው ዘመናዊ የደራሲያን ቀይ ሻይ ነው። ስሙም «ጥቁር ወርቅ» የሚል ትርጉም ያለው ሲሆን፣ ይህም ትክክለኛ ገጽታውን ያሳያል፤ ጨለማና ከሞላ ጎደል ጥቁር ቅጠላቅጠሎች፣ ወርቃማ ሙጢ ያለባቸው ትንንሽ ግንዶች፣ እና ልዩ ጣፋጩ ጣዕሙ በስኳር ዱቄት ጥልቅ ሙቀት በማስገባት ከሚዘጋጀው ልዩ ቴክኖሎጂ የተገኘ ነው። በ2000ዎቹ መጨረሻ አካባቢ ለሚያምሩ የሻይ ቅጠል ግንዶች ቀይ ሻዮች ፍላጎት ባደረበት ወቅት የተነሳው ሄይ ጂን፣ ከአዲሱ ትውልድ ቀይ ሻዮች…
— 38

ቀይ ሻይ

የቀይ ሻይ ማምረቻ ቴክኖሎጂ የሚከተሉትን ዋና ደረጃዎች ያካትታል፦
— 39

lǎocóng

lǎocóng የሚለው ሐረግ በዉይሻን ማሸጊያዎች ላይ ከዝርያ ስም እና ከቦታ ስም በስተቀር ከማንኛውም ማብራሪያ በበለጠ ይገኛል። በመደበኛነት «አሮጌ ቁጥቋጦ» ማለት ነው፦ ሻይ የተሰበሰበው በቦታው ለረጅም ጊዜ ካደጉ፣ ወደ ረጅም ስርጭት ቁጥቋጦዎች ካደጉና ወፍራም ግንድ ካፈሩ እጽዋት ነው። በተግባር ግን ከእነዚህ
— 40

Líncāng

ሊንጻንግ (Líncāng) ከሺሹዋንግባንና፣ ከፉኤር (ሲማኦ) እና ከባኦሻን ጋር ከአራቱ ዋና ዋና የፉኤር ማክሮ-ቴሮርስ አንዱ ሲሆን፣ በዩናን ግዛት ውስጥ ትልቁ የጥሬ እቃ አቅራቢ ነው። ይህ የከተማ አስተዳደር ዙሪያ 天下茶仓 (tiānxià chácāng) — «የሰማይ ስር ያለው የሻይ ጎተራ» የሚል ስያሜ ከረጅም
— 41

niú ròu

«የበሬ ሥጋ» ከዉይሻን ሻይ መዝገበ ቃላት የተገኘ ምግብ ሳይሆን እጅግ ታዋቂው የዓለት ሻይ አድራሻ-ዓይነት ነው፦ ròuguì (肉桂)፣ በNiúlánkēng (牛栏坑) ሸለቆ ውስጥ የበቀለ። ይህ የዉይሻን ቀመር አርአያ የሆነ ምሳሌ ነው፣ የሻይ ስም የሚሠራው ከቦታ-መሬት እና ከዛፍ ዝርያ ሲሆን — 牛栏坑肉桂፣…
— 42

niúbàng

የተጠበሰ የታላቁ ቡርዶክ ሥር በቻይና ገበያ ላይ ካሉት እጅግ ተለይተው ከሚታወቁ "ሻይ ያልሆኑ መጠጦች" አንዱ ነው፦ በቴክኖሎጂው ከተጠበሰ አትክልት ጋር ይቀራረባል እንጂ ከ Camellia sinensis ቅጠል ጋር አይደለም፤ በእኛ ምደባም ውስጥ ከስድስቱ መሠረታዊ የሻይ ክፍሎች ጎን ሳይሆን FLOWERS AND DRY
— 43

qiáomài

ጤፍ (荞麦, qiáomài) በ«flowers and dry» ክፍል ውስጥ የሚገባው እንደ ሻይ ወይም ለ窨制 (yìnzhì) የሚውል የአበባ ጥሬ እቃ ሳይሆን፣ ለመስተዋት የሚውል «ደረቅ» የእህል ጥሬ እቃ ሆኖ ነው። ይህ የተለመደ 代用茶 (dàiyòngchá) ነው፣ ማለትም «የሻይ ምትክ»። ከዚህ በታች ከቻይና የሻይ
— 44

ሮው ጓይ

የሮው ጓይ ምርት ከፍተኛ ችሎታ የሚጠይቅ ውስብስብ ሂደት ነው። ባህላዊውን የኦሎንግ ሻይ አሰራር ደረጃዎችንና ለዉይሻን ኦሎንጎች ልዩ የሆኑ ባህሪያትን በተለይም በከሰል ላይ ረዥም ጊዜ መጋገርን ያጠቃልላል።
— 45

xuěpiàn

ሹዌፒያን (xuěpiàn 雪片፣ «የበረዶ ቅንጣቶች») የተለየ ዝርያ ሳይሆን የፌንግሁአንግ ዳን ኮንግስ (dāncōng 單叢) ልዩ፣ ዘግይቶ የሚደረግ ምርት ነው፣ በመኸር መጨረሻና በክረምት መጀመሪያ ላይ የሚሰበሰብ። ከዉዶንግ (Wūdōng 烏岽) ቴርሯር ጋር ተዳምሮ፣ በጓንግዶንግ ግዛት ውስጥ የሚገኘው…
— 46

yán chá

ያን ቻ በቻይና ፉጂያን ግዛት ውስጥ በዉዪ ሻን (武夷山, Wǔyí Shān) ተራሮች ላይ የሚመረት የኡሎንግ ሻይ ምድብ ነው። እነዚህ ሻዮች ልዩ በሆነው ‘የቋጥኝ’ ባህሪያቸው፣ የበለጸገና ብዙ ገጽታ ባለው ጣዕማቸው፣ በጠንካራ መዓዛቸውና ረዥም የሚዘልቅ ጣዕም በመተው ዝነኞች ናቸው።
— 47

ዪን ሉኦ

የዪን ሉኦ የማምረቻ ቴክኖሎጂ በአጠቃላይ ከሌሎች የቻይና ዓይነት ከተጠመጠሙ አረንጓዴ ሻዮች ጋር ይመሳሰላል። ዋናው ደረጃ — ስፒራሉን መቅረጽ ነው።
— 48

yǒng dé

ዮንግዴ (永德, Yǒngdé) ከተመሳሳይ ስም ካውንቲ የሚመነጨውን የፑየር ጂኦግራፊያዊ ስያሜ ነው፣ በምዕራብ ዩናን ግዛት (云南, Yúnnán)፣ በሊንጻንግ ወረዳ (临沧, Líncāng) ውስጥ። በዋጋ ዝርዝር ውስጥ ያለው ስም «生普龙珠永德» (shēng pǔ lóng zhū yǒng dé) ሼንግ ፑየርን (生普, shēng pǔ
— 49

zàngchá

ከሲቹዋን ሸለቆ ምዕራባዊ ዳርቻ ከምትገኘው ያአን ከተማ የሚመረተው ጥቁር ሻይ (hēichá) — ለዘመናት በካራቫን መንገዶች ወደ ቲቤት ከፍተኛ ተራራማ አካባቢዎች ሲጓዝ የቆየው 'የቲቤት ሻይ' (zàngchá 藏茶) ነው። ከዕድሉ ጀርባ አንድ ሙሉ ስርዓት አለ፤ በሄንግዱአን ተራሮች ግርጌ የሚገኙ የሻይ አውራጃዎች፣
— 50

Bābù chá

ባቡ ቻ (Bābù chá, 八步茶)፣ «የስምንት እርምጃ ሻይ»፣ — ከጉይዡ (Guizhou) ግዛት ቂያንሺናን-ቡዪ-ሚያው ራስ ገዝ ወረዳ ዋንግሞ (望谟县) አውራጃ ከሚገኙ ሐምራዊ ቅጠል ካላቸው የሻይ ዛፎች የሚዘጋጅ ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው አብዛኛዎቹ አሮጌ ዛፎች ከሚገኙበት የጂያኦና ከተማ አስተዳደር ባቡ (八步村)…
— 51

ባይ ጅያን

ባይ ጅያን (白尖, bái jiān) ከጂንጉ ዳባይቻ (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) የሚመረት የዩናን ነጭ ሻይ ነው፤ ትላልቅና ለምለም ፀጉር ያደረጉ የፀደይ ቡቃያዎችን በመጠቀም ክላሲካል ነጭ ሻይ ማምረቻ ቴክኖሎጂ፦ ደርቆ ማድረቅ (withering) እና ማድረቅ (drying) ብቻ፣ ሻቺን (杀青, ማስተካከል) እና መጠቅለል ሳይኖር። «白尖» የሚለው ስም በቃል ትርጉሙ «ነጭ ሹል» ወይም «ነጭ ጫፍ» ሲሆን የሚያመለክተውም ብርማ-ነጭ፣ ሹል፣ ጥቅጥቅ ያለ ፀጉር ያላቸውን፣ ምላጭ መሰል ቡቃያዎችን ነው።…
— 52

ቤን ሻን

ቤን ሻን ከቲ ጓንዪን፣ ሁአንግ ጂን ጊ እና ማኦ ሲ ጋር ከተጠቀሱት አራቱ «የአንሲ ታላላቅ ኡሉንግ ሻይዎች» (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) አንዱ ነው። ይህ የአንሲ አውራጃ ቅድመ አያት ማለትም «ዋና ዘር» የሆነ ሲሆን ታሪኩ ከቲ ጓንዪን ይበልጣል፤ ሆኖም ዕጣ ፈንታው ግን የዓለም ዝና ሳይሆን በታላቁ ጎረቤቱ ጥላ ሥር ጸጥ ያለ ሕይወት ነበር። ለጠቢቡ ሻይ ተመራማሪ ቤን ሻን ትኩረቱን የሚስበው በዚሁ ነው፤ ምንም የግብይት ዋጋ ሳይጨመርበት እውነተኛውን «የአንሲ ባሕርይ»፣ ይበልጥ ትኩስና…
— 53

bīng dǎo

ቢንግ ዳኦ (冰岛, Bīngdǎo) — በደቡብ-ምዕራብ ዩናን ግዛት በሚገኘው በመንግኩ ተራራማ አካባቢ የምትገኝ ታዋቂ መንደር እና ተመሳሳይ ስም ያለው ማይክሮ-ቴሯር ሲሆን፣ በቻይና ውስጥ ካሉት እጅግ ውድና በቀላሉ ከሚታወቁት የሸንግ ፑኤር ሻይዎች ለአንዱ ስም ሰጥታለች። ከቢንግ ዳኦ የሚገኘው ሻይ ለትልቅ-ቅጠል ዩናን
— 54

Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) በደቡብ ምሥራቅ ሺሹዋንግባንና ውስጥ ከሚገኘው 易武 (Yìwǔ) የመንግሥት ደን ውስጥ የሚገኝ የgǔshù ጥሬ ዕቃ ማይክሮ ክፍል ነው፤ በሸንግ-ፑኤር መስመር ውስጥ S+ ደረጃን ይይዛል፤ እጅግ ብርቅ፣ በጣም ስስ እና በጠቅላላው 易武 ውስጥ ካሉት በጣም ውድ ሻይዎች አንዱ ነው። የክፍሉ…
— 55

chábóhuì

የሻይ ኤግዚቢሽን ( chábóhuì, 茶博会) — ይህ ቀላሉ የንግድ መድረክ ብቻ ሳይሆን የጠቅላላው ኢንዱስትሪ የታመቀ መስተጋብር ነው፤ በሁለት ወይም ሶስት ቀናት ውስጥ እርሻዎች፣ ፋብሪካዎች፣ ብሔራዊ ደረጃዎች፣ ግብይት እና የመቅመሻ ባህል በአንድ አዳራሽ ውስጥ ይገኛሉ። እንዲህ ዓይነቱን ኤግዚቢሽን ‹ማንበብ› መቻ
— 56

ዳየቺንግ

የዳየቺንግ የማምረቻ ቴክኖሎጂ ከቢጫ ሻዮች መካከል ልዩ ነው። ዋናው ልዩነት “አረንጓዴን ማጥፋት” ከመደረጉ በፊት የማድረቅ ደረጃ (ዊልትንግ) መኖር ሲሆን፣ ይህም ለዚህ የሻይ ምድብ የተለመደ አይደለም እና ሂደቱን ከኡሎንግ ማቀነባበሪያ ጋር ያቀራርበዋል። ምርቱ አምስት ዋና ዋና ደረጃዎችን ያካትታል፦
— 57

ድያን ሁን

የድያን ሁን ምርት ቴክኖሎጂ ከሌሎች ቀይ ሻዮች ምርት ቴክኖሎጂ ጋር ተመሳሳይ ቢሆንም፣ ትልቅ ቅጠል ያለው ጥሬ ዕቃ ጥቅም ላይ ከመዋሉ ጋር በተያያዘ የራሱ ልዩ ባህሪያት አሉት።
— 58

Dǐxū chá

ዲሹ ቻ (Dǐxū chá, 底圩茶) በዩናን ግዛት ዌንሻን-ዡዋንግ-ሚያው ራስ ገዝ ክልል ውስጥ የሚገኘው የጓንግናን (广南县) አውራጃ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይኸው ስም ሻዩ የሚዘጋጅበትን የአካባቢውን የዘር ዝርያ የሻይ ቁጥቋጦ ለመጥራትም ያገለግላል፤ የጂኦግራፊያዊ አመልካች መግለጫ እንደ 白毛茶 (báimáo chá)…
— 59

fānxiè yè

የሴና ቅጠሎች በሩሲያኛ ቋንቋ ንግድ ውስጥ ብዙውን ጊዜ «ሻይ» ተብለው የሚፈረሙ የዕፅዋት ጥሬ ዕቃዎች ናቸው፣ ምንም እንኳን ከ chá 茶 ጋር በጥሬ ዕቃም ሆነ በቴክኖሎጂም ሆነ በክፍል ሥርዓትም ምንም ግንኙነት ባይኖራቸውም። ይህ ጽሑፍ የሴና መግለጫ ሳይሆን የአርትዖት ድንበር ማብራሪያ ነው፦ በቻይና ሥርዓት ውስጥ
— 60

Fùlì chá

ፉሊ ቻ (Fùlì chá, 复立茶) በሲቹዋን ግዛት ኔይጂያንግ ከተማ ዌይዩዋን አውራጃ (威远县) የሚገኘው የሻዎሄ ከተማ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የተወሰደው ከቦታው የድሮ ስም ነው፦ አሁን ሻዎሄ የምትባለው ከተማ ቀድሞ የፉሊ የንግድ ቦታ ነበረች (复立场)። ከፍተኛው ደረጃ ጠፍጣፋ ሆኖ ይሠራል፣ ዝቅተኛዎቹ ደግሞ…
— 61

ጋባ ሻይ

የ GABA ሻይ የማምረቻው ቁልፍ ልዩነት የሻይ ቅጠልን ኦክስጅን በሌለው አካባቢ፣ በናይትሮጅን የበለፀገ አየር ውስጥ ማፍላት (ፈርሜንቴሽን) ነው። ይህ ሂደት በሻይ ቅጠሉ ውስጥ የጋማ-አሚኖቡቲሪክ አሲድ (GABA) እንዲከማች ያደርጋል።
— 62

ጉላውቻ

ጉላውቻ (古劳茶, gǔláochá) — የጓንግዶንግ ታሪካዊ ዝነኛ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፥ የተወለደው በሄሻን ከተማ (鹤山市) ጉላው ከተማ (古劳镇) ውስጥ፥ በዢጂያንግ ወንዝ (西江፥ «ምዕራብ ወንዝ») ዳርቻ ላይ፥ በዙጂያንግ ደልታ ውስጥ ነው። ስለዚህ ሻይ የሚነገረው፦ «የሄሻን ወረዳ ገና አልነበረም — ነገር ግን የጉላው ሻይ ነበረ» (未有鹤山县，先有古劳茶) — ምክንያቱም ሻይ እዚህ በሱንግ-ዩዋን ዘመን ብቅ አለ፥ የሄሻን ወረዳ ግን በ1732 ዓ.ም.
— 63

Gǔpá chá

ጉፓ ቻ (Gǔpá chá, 古琶茶) — በመካከለኛው ጓንግዚ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል ላይቢን ከተማ ወረዳ ውስጥ በምትገኘው የሚያኦሁዋንግ ወረዳ (妙皇乡) የሺያንግዡ ካውንቲ (象州县) አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ የሚገኘው ከዳያኦሻን ተራሮች ምዕራባዊ ግርጌ ኮረብታዎች ላይ ነው። ስሙን ያገኘው በሲጋዎ (思高村委) የመንደር…
— 64

huā juǎn

የ huā juǎn (花卷) ቤተሰብ ከአንሁዋ አውራጃ የመጡ የተጨመቁ ምሰሶዎች የሄይቻ መስመር ነው፤ በስሙ ውስጥ የተቀመጠው ክብደት ከትንሹ shí liǎng chá (十两茶) እስከ ታዋቂው qiān liǎng chá (千两茶) ድረስ ያለውን ደረጃ ይገነባል። ባይሊያንግ (百两茶) እና ሽሊያንግ (十两茶) የ"ሻይ ንጉስ"
— 65

ቢጫ ሻይ

የቢጫ ሻይ ምርት ዋነኛ ባህሪ፣ ከአረንጓዴ ሻይ የሚለየው የማምረቅ ደረጃ (闷黄 - mēnhuáng) ሲሆን ይህም ለሻዩ ባህሪ ቢጫ ቀለም፣ ለስላሳ ጣዕምና ልዩ መዓዛ ይሰጠዋል።
— 66

huāzhuān

ሁዋዧዋን ከአንሁዋ ጥቁር ሻይ ታዋቂው ሥላሴ «ሦስት ሹል፣ ሦስት ጡብ፣ አንድ ጥቅልል» (三尖三砖一卷) ከሚባለው «ሦስት ጡቦች» (三砖) አንዱ ነው። ይህ በእንፋሎት የተጨመቀ ጡብ ሲሆን በአራቱም ጠርዞቹ ላይ የተሠራ የመልክ ማስዋቢያ ቅርጽ ያለው፣ በ1958 ዓ.ም.
— 67

jīn jiān

金尖 ከ Ya'an (雅安, Yǎ'ān) የሚመጡ ሁለት ክላሲካል የተጨመቁ ጥቁር ሻዮች ዓይነቶች አንዱ ሲሆን፣ በታሪክ ከቲቤታን ክልሎች ጋር ለድንበር ንግድ (边销, biān xiāo) የታሰበ ነው። በጥሬ ዕቃው ከፍ ካለው 康砖 (kāng zhuān) ጋር በመሆን፣ በሲቹዋን 南路边茶 (nán lù biān chá)…
— 68

ጂን ሹዋን

የዚህ ዝርያ ፈጣሪ ዉ ዠንዶ (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000) ሲሆኑ፣ የታይዋን የሻይ ማሻሻያ ተቋም የመጀመሪያ ዳይሬክተር እና የታይዋን ዩኒቨርሲቲ ፕሮፌሰር ነበሩ፤ “የድህረ-ጦርነት ታይዋን ሻይ አባት” (戰後台茶之父) በመባልም ይታወቃሉ። በሥራ ዘመናቸው 15 አዳዲስ ዝርያዎችን አፍርተዋል፤ ነገር ግን ለታይዋን የሻይ ኢንዱስትሪ ትልቁን አስተዋጽኦ ያበረከቱት በተለይ ታይቻ 12 (ጂን ሹዋን) እና ታይቻ 13 (ሱይ ዩይ፣ 翠玉, Cuì Yù) ናቸው።
— 69

Mágū chá

ማጉ ቻ (Mágū chá, 麻姑茶) — በጂያንግሺ ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል በፉዡ ከተማ አስተዳደር (抚州, Fǔzhōu) ናንቸንግ ወረዳ (南城县) ውስጥ የሚገኝ የማጉ ተራራ (麻姑山) አረንጓዴ ሻይ ነው። ተራራው የማይሞት ማጉ የተባለችውን ስም ያነገበ ሲሆን፣ ትውፊቱ ሻይውንም ከእሷ ጋር ያያይዘዋል። ከ 2016…
— 70

Máo jiān

máo jiān 毛尖 የሚለው ቃል አንድን የተወሰነ ሻይ ሳይሆን የቅጠል አይነትን ነው የሚያመለክተው፦ ቀጫጭን፣ የተጠቀለሉ ለስላሳ ፀጉራማ ቡቃያዎች። በአንድ ስም ስር ከተለያዩ አውራጃዎች የመጡ ልዩ ልዩ ሻዮች ተደብቀዋል — ከነዚህም ውስጥ አንዱ፣ ከአጠቃላይ ‹አረንጓዴ› ግንዛቤ በተቃራኒ፣ የቢጫ ሻይ ምድብ አባል ነ
— 71

Mǎpō chá

ማፖ ቻ (Mǎpō chá, 马坡茶) — በሁቤይ ግዛት በኤንሺ-ቱጂያ-ሚያው ራስ ገዝ ወረዳ ውስጥ በጂያንሺ ካውንቲ (建始县) ሳንሊ ከተማ (三里乡) የሚገኝ የተራራ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙን የሰጠው ማፖ ተራራ ነው — «የፈረስ ቁልቁለት» ማለት ነው፦ የካውንቲው ማውጫ ተራራውን እንደ ተኛ ፈረስ ቅርጽ ያለው አድርጎ…
— 72

měng hǎi

መንግሃይ (勐海, Měnghǎi) በደቡብ-ምዕራብ ዩናን ግዛት (云南, Yúnnán) የሚገኝ፣ የሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ አውራጃ (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu) አካል የሆነ ወረዳ ሲሆን፣ በተመሳሳይ ጊዜ ከዚህ አካባቢ የሚገኙ የፑኧር ሻይዎችን የሚያመለክት ስብስብ መጠሪያ ነው። መን
— 73

míngzhài

ፑኤር በመጠቅለያው ላይ የቦታ ስም እንደ ዝርያ ስም የሚሠራበት ብቸኛው የቻይና ሻይ ክፍል ነው። ላኦ ባንዛንግ፣ ኢው፣ ቢን ዳኦ፣ ዢጉይ - እነዚህ የቁጥቋጥ ዝርያዎች ወይም የማቀነባበሪያ መንገዶች አይደሉም፣ ገበያው የተረጋጋ ጣዕም መገለጫ እና የተረጋጋ ዋጋ ያስቀመጠባቸው ጂኦግራፊያዊ አድራሻዎች ናቸው። እነዚህን አድ
— 74

Pàkǎ chá

ፓካ ቻ (Pàkǎ chá, 帕卡茶) ከጂያንግቸንግ ሃኒ-ዪ ራስ ገዝ ክልል (江城哈尼族彝族自治县)፣ ከፑዕር ከተማ ደረጃ፣ ከዩናን ግዛት የሚመጣ የተጨመቀ ሻይ ነው። የሚሠራው በበልግ (秋后, qiūhòu) ከተሰበሰበ ጎልማሳ፣ “አሮጌ” ቅጠል ነው፤ ቅጠሉ በሙቀት ይቆምና ይጣፈጣል፣ በፀሐይ ይደርቃል፣ እንደገና…
— 75

ፑኧርቻ

ፑኧርቻ — ከቻይና ታዋቂና ልዩ ሻይዎች አንዱ ሲሆን፣ በዩናን አውራጃ ብቻ ከትልቅ ቅጠል ጥሬ ዕቃ Camellia sinensis var. assamica ይመረታል። በብሔራዊ ደረጃ GB/T 22111-2008 መሠረት፣ ፑኧርቻ ከዩናን ትልቅ ቅጠል ዝርያ ሻይቺን ማዖቻ (晒青毛茶, shàiqīng máochá — «የፀሐይ ማድረቂያ ጥሬ ሻይ») በጂኦግራፊያዊ ምልክት ጥበቃ ቀጠና ውስጥ የሚመረተው፣ ልዩ የማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም፣ ልዩ የጥራት ባሕርያት ያለው ሻይ ነው። በሁለት ዓይነት ይከፈላል፦…
— 76

ሻይ ሆንግ

ሻይ ሆንግ — «በፀሐይ የደረቀ ቀይ ሻይ» — የመጨረሻው ማድረቂያ በማሽን ወይም በፍም ሳይሆን በፀሐይ ሙቀት የሚከናወንበት ልዩ የቀይ ሻይ ምድብ ነው። ይህ ጥንታዊ ቴክኖሎጂ ከዩናን ገበሬዎች ልምምድ የመነጨ ሲሆን በቀይ ሻይና በፑኤር መካከል ያለን ምርት ይፈጥራል፦ በወጣትነቱ ለስላሳና ጣፋጭ፣ ንቁ ኢንዛይሞችን በማቆየቱ እያረጀ ሲሄድ «ማብሰል» ይችላል — በተለመደው ቀይ ሻይ ሊገኝ የማይችል ባሕርይ ነው። የምድቡ ዋነኛ ተወካይ ጉ ሹ ሻይ ሆንግ (古树晒红) ከመቶ ዓመታት ዕድሜ ካላቸው ዛፎች…
— 77

ሾው ሜይ

Shou Mei ከፉጂያን ነጭ ሻይዎች ውስጥ እጅግ ሕዝባዊና ብዛት ያለው ወኪል ነው፤ በቻይና ከሚመረተው አጠቃላይ የነጭ ሻይ መጠን ውስጥ ከግማሽ በላይ ድርሻው ነው። ቀላል ቢመስልም ይህ ሻይ አስገራሚ ጥልቀት አለው: አዲሱ Shou Mei (Xin Cha, 新茶) ወፍራም የሣር-ማር መረቅ ይሰጣል፤ ያረጀው (Lao…
— 78

ሲጂቹን

ሲጂቹን ከታይዋን ኡሎንግ ሻይዎች መካከል እጅግ ምርታማ እና ተደራሽ ከሆኑት አንዱ ሲሆን፣ በአመት እስከ ስድስት እስከ ስምንት ጊዜ መሰብሰብ በሚችል ጠንካራ የተክል ዝርያ ምክንያት ሰፊ ተደራሽነት አግኝቷል። ሻይው ዋነኛ የአትክልት መዓዛ በሆነው የጋርዴንያ ሽታ እና ለስላሳ፣ የሚያድስ ጣዕም የሚታወቅ ሲሆን፣ ይህም በታይዋን ለሻይ መጠጥ ኢንዱስትሪ መሠረታዊ ጥሬ ዕቃ እንዲሆን እንዲሁም በባሕላዊ ሻይ ስነ-ሥርዓት ዘንድ ተወዳጅ የዕለት ተዕለት ኡሎንግ አድርጎታል።
— 79

xiāngmáo

ለሞንግራስ በደቡብ ቻይና መረቅ ውስጥ በጣም የሚታወቀው «ደረቅ» ተጨማሪ ነገር ነው፣ ነገር ግን ከቻይና ሻይ ምደባ አንጻር እሱ 花茶 አይደለም እንዲሁም ሻይ በጭራሽ አይደለም፦ የሻይ ቅጠል መሠረት የለውም፣ ስለዚህም ዋናው የቴክኖሎጂ የማሽተት ክወና የለውም — 窨 (yìn)። ይህ ጽሑፍ 香茅 በሥርዓቱ ውስጥ የት እን
— 80

xūnyīcǎo

ላቫንደር በመደርደሪያው ላይ ካሉት እጅግ በቀላሉ ከሚታወቁት «የሻይ» ደረቅ አበቦች አንዱ ነው፣ ነገር ግን በቻይናውያን የሻይ ምደባ ውስጥ የራሱ ረድፍ የለውም፤ ይህ የሻይ ቅጠል አይደለም፣ እናም በጃዝሚን እና በ窨制 (yìnzhì) ቴክኖሎጂ ዙሪያ በተገነባው የ花茶 (huāchá — በአበባ የተቀመመ ሻይ) ቀኖና
— 81

yuèjì huā

ደረቅ የቻይና ሮዝ አበቦች በFLOWERS AND DRY መደርደሪያ ላይ የተለመደ «ድንበር ላይ» እቃ ናቸው፦ yuèjì huā ራሱ የሻይ ቅጠል አይደለም፣ ወደ ሻይ ስርዓት ውስጥ የሚገባው እንደ መዓዛ ማመንጫ ጥሬ እቃ ወይም ዝግጁ ለሆነ የሻይ መሠረት እንደ ቅልቅል አካል ብቻ ነው።
— 82

ባይ ሙ ዳን

Bái Mǔdān — «ነጭ ፒዮኒ» — በቻይና ነጭ ሻይ ተዋረድ ውስጥ ልዩ ቦታ ይይዛል፤ በተጣራው Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) እና በይበልጥ ተደራሽ በሆነው Shòu Méi (寿眉) መካከል ይገኛል፤ የቡቃያ ጥሬ ዕቃን ልስላሴ ከወጣት ቅጠሎች ከሚገኘው ሙላትና «አካል» ጋር በማጣመር ልዩ ስፍራን ይይዛል። ይህ…
— 83

bǎihé huā

የሊሊ አበቦች በቻይና ውስጥ እንደ ጥሩ መዓዛ ያለው ቀላል ወርቃማ ቀለም ያለው መጠጥ ሆነው የሚዘፈዘፉ የተለያዩ የሊሊ ዝርያዎች የደረቁ አበቦችና እምቡጦች ናቸው። ምርቱ ሰፊ የሆነው የቻይና ሻይ ምትክ ቤተሰብ አባል ሲሆን በእጽዋት ጥናት አነጋገር ሻይ አይደለም፤ በውስጡ የካሜሊያ ሲኔንሲስ (Camellia sinensi
— 84

bān zhāng

ባንዣንግ (班章፣ Bānzhāng) በዩናን ግዛት ውስጥ ከሚገኙት የሼንግ-ፑኤር (生普፣ shēngpǔ) መነሻ ቦታዎች መካከል በጣም ታዋቂ እና የተከበረ ነው። ስያሜው የሚያመለክተው በመንግሃይ አውራጃ በምትገኘው ቡላንግሻን (布朗山፣ Bùlǎngshān) ተራራ ላይ ያሉትን የመንደሮች ስብስብ ሲሆን፣ በዋናነት ላኦባንዣንግ (
— 85

biànzi chá

ቢያንዚ ቻ (辫子茶፣ «ሽሩባ»፣ «ኮሳ») የምግብ አሰራር አይደለም እንዲሁም ዝርያ አይደለም፣ ይልቁንም ቅርጽ ነው፦ ቅጠል ወደ ገመድ ተጠምዝዞ በኮሳ መልክ የተሰራ ነው። ይህ በፑኤር ዓለም ውስጥ የቅርጽ ዘንግ (形制) ከሌሎች ዘንጎች ማለትም ከ 唛号 (የቁጥር አሰራር)፣ ከ grade (የጥሬ ዕቃ ልስላሴ) እና
— 86

Bǐjià chá

ቢ ጂያ ቻ (Bǐjià chá, 笔架茶; በአውራጃው እና በከተማው ጽሑፎች ውስጥም 笔架山茶 — «የቢጂያሻን ተራራ ሻይ») — በጓንግዶንግ አውራጃ፣ በቺንግዩዋን ከተማ አስተዳደር አካባቢ (清远市)፣ በቺንግሺን ወረዳ (清新区)፣ በታይሄ ከተማ (太和镇) ውስጥ የሚገኘው የቢጂያሻን ተራራ (笔架山) አካባቢያዊ ሻይ ነው።…
— 87

ቢሎቹን

ቢሎቹን (碧螺春, bìluóchūn) — ከታላላቅ ቻይናዊ አረንጓዴ ሻዮች አንዱ ነው፣ በ‹‹የቻይና አሥር ታዋቂ ሻዮች›› (中国十大名茶) ቀኖናዊ ዝርዝር ውስጥ የሚገኝ። በ‹‹አራት ፍጽምናዎች›› (四绝) የተከበረ ነው፦ የውበት ቅርፅ — የቀንድ አውጣዎችን የሚመስሉ በጥብቅ የተጠማጠሙ ሽክርክሮች፤ የጥበብ ቀለም — እመረት የተቀላቀለበት ብርማ አረንጓዴ፤ የብልጽግና መዓዛ — ጥቅጥቅ ያሉ የአበባ እና የፍራፍሬ ማስታወሻዎች፤ የንጽህና ጣዕም — ትኩስ፣ ጭማቂ እና መጠነኛ ጣፋጭ። ሊበጠር በማይችል ለስላሳነቱ እና…
— 88

dàmài chá

የገብስ ሻይ (大麦茶, dàmài chá) በምሥራቅ እስያ የዕለት ተዕለት ባህል ውስጥ በጥብቅ የተሰመረበት፣ የተጠበሰ የተራ ገብስ (Hordeum vulgare) ፍሬ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ እንዲጠጣ የሚዘጋጅ መጠጥ ነው። በስሙ ውስጥ «ሻይ» የሚለው ቃል ቢኖርም፣ ምርቱ ከሻይ ተክል Camellia sinensis ጋር ምንም
— 89

dùjuān huā

Dùjuān huā (杜鹃花) — የሮዶዴንድሮን/አዛሊያ አበባዎች — ስለ «የአበባ ሻይዎች» በሚደረግ ውይይት ውስጥ በመደበኛነት ይነሳሉ፣ ነገር ግን በምርምር ቀኖና 花茶 ውስጥ አይገኙም፦ ለ窨制 እንደ ማጣፈጫም ሆነ እንደ ገለልተኛ ዕቃ አይቆጠሩም። ይህ ጽሑፍ አንድ አበባ በአጠቃላይ በቻይና ሻይ ምደባ ውስጥ የሚገባው
— 90

fāng zhuān

方砖 — ይህ ዝርያ ወይም የአሰራር መመሪያ አይደለም፣ ቅርጽ ነው፦ ጠፍጣፋ ካሬ ሰሌዳ የተጨመቀ ፑኤር፣ ከብሊን (饼 bǐng)፣ ከጎጆ (沱 tuó) እና ከአራት ማዕዘን ጡብ (砖 zhuān) ጋር በአንድ ረድፍ የሚቆም። እንደ ቅርጽ መተንተን ትርጉም ያለው ነው፦ ቅርጹ የመጨመቂያ ጥግግትን፣ የብስለት ፍጥነትን እ
— 91

guòlù liào

በፑ-ኤር ውይይት ውስጥ ይዋል ይደር እንጂ 过路料 (guòlù liào) የሚለው አገላለጽ ይነሳል። ቃል በቃል «የሚያልፍ ጥሬ ዕቃ»፣ «በመተላለፊያ ላይ» ማለት ነው። ትርጉሙ ቀላል ነው፦ ቅጠሉ በአንድ ቦታ ተገዝቶ በሌላ ቦታ ስም ሥር ይሸጣል፤ አብዛኛውን ጊዜ በአጎራባች፣ ይበልጥ ታዋቂ እና ይበልጥ ውድ በሆነ ስም
— 92

ጉጁሆንግ

ጉጁሆንግ ከታዋቂው የጉጁ ተራራ (顾渚山, Gùzhǔ Shān) በዠይጂያንግ ግዛት ቻንግሺንግ አውራጃ የሚመረት የክልል ቀይ ሻይ ነው። በታንግ ዘመን የሻይ ጠቢቡ ሉ ዩ (陆羽, Lù Yǔ) “የሻይ መጽሐፍ ቅዱስ” (茶经, Chájīng) ን የጻፈበትና ለዘጠኝ መቶ ዓመታት ያህል በተከታታይ ንጉሠ ነገሥቱ የሚቀርበው አረንጓዴ ሻይ ዚሱን (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐsǔn) የሚመረትበት ቦታ፣ በአሁኑ ወቅት ለስላሳ፣ የማር ጣዕም ያለውና የሻይን ጥንታዊ ባህል መንፈስ የሚያዥብ ቀይ ሻይም ያመርታል።
— 93

hòufājiào

ከስድስቱ የቻይና ሻይ ምድቦች መካከል 黑茶 (hēichá፣ «ጥቁር ሻይ») ለየት ያለ ነው፤ ቀለሙ፣ ያረጀ መዓዛውና ልስላሴው የሚመነጩት በቁጥቋጦውም ሆነ በምድጃ ውስጥ ሳይሆን ባክቴሪያና ፈንገሶች በሚሠሩበት እርጥብ ጥሬ ዕቃ ክምር ውስጥ ነው። ይህ ወሳኝ እርምጃ 渥堆 (wòduī) ይባላል — «እርጥብ ክምር ማድረ
— 94

jiǎogǔlán

ጂያኦጉላን (绞股蓝, jiǎogǔlán)፣ በእጽዋት ጥናት የአምስት ቅጠል ጂኖስተማ (Gynostemma pentaphyllum) እየተባለ የሚታወቀው፣ የዱባ ቤተሰብ የሆነ ዘላቂ ዕፅዋት አረግ ሲሆን፣ በቻይና ከቅጠሎቹና ከለስላሳ ግንዶቹ የሚዘጋጅ መራራ-ጣፋጭ የሆነ አምበር-አረንጓዴ ቀለም ያለው መጠጥ ነው። በዕለት ተዕለ
— 95

ጂን ሙዳን

ጂን ሙዳን በ20ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ በፉጂያን ግዛት ከተፈጠሩት እጅግ የተሳካላቸው የሻይ ተክል ምርጫ ዝርያዎች አንዱ ነው። ከእናቱ — ቴ ጓንዪን (铁观音, Tiě Guānyīn) — ጥልቅ ጣዕምና ግልጽ «ዩን» (韵, yùn) ፣ ከአባቱ — ሁዋንግ ዳን (黄旦, Huáng Dān) (ሁዋንግ ጂን ጊ 黄金桂 በመባልም ይታወቃል) — ደማቅ ከፍተኛ መዓዛን ወርሷል፤ ይህ ዝርያ ለዉዪሻን ሻይ አምራቾች እውነተኛ ፍልሰት ሆኖ ከአንድ ክልል ወሰን በፍጥነት ተሻገረ።
— 96

jīnyínhuā

የሱሳሜሽ አበባዎች ከጃፓን ሱሳሜሽ (Lonicera japonica) ከሚባለው ተንቀሳቃሽ ቁጥቋጦ የተገኙ የደረቁ ያልተከፈቱ የአበባ ጉንጉኖች ሲሆኑ፣ ቻይና ውስጥ በ"ሻይ" ልማድ መሰረት ከሚፈሉት እፅዋት መካከል በጣም ከሚታወቁት አንዱ ነው። ወዲያውኑ መግለጽ ያስፈልጋል፦ ይህ ከእፅዋት አመጣጥ አንፃር ሻይ አይደለም —
— 97

júhuā chá

የክሪሳንቴሙም ሻይ በቻይና ከሚገኙ በጣም የተለመዱ የአበባ መረቅረቅ ውጤቶች አንዱ ሲሆን፣ ከደረቁ የባህል ክሪሳንቴሙም (菊花፣ júhuā) አበባዎች ይዘጋጃል። በስሙ ውስጥ «ሻይ» የሚለው ቃል ቢኖረውም፣ ይህ ከ Camellia sinensis ከሚባለው የሻይ ቁጥቋጦ ቅጠል የሚዘጋጅ መጠጥ ሳይሆን፣ ጥንታዊ የሻይ ምትክ
— 98

kǔguā chá

苦瓜茶 (kǔguā chá) ከደረቀ መራራ ዱባ (Momordica charantia) የሚዘጋጅ ፈሳሽ ነው፣ ከእውነተኛው ከ Camellia sinensis ቅጠል ሻይ ሳይሆን የሻይ ምትክ ተብለው ከሚጠሩት፣ ወይም ከዕፅዋት ፈሳሾች (代用茶, dàiyòng chá) ምድብ ውስጥ ይመደባል። በዚሁ ስም በደቡብ ቻይና…
— 99

Kǔ qiáo chá

ቡክዊት ሻይ በእጽዋት ሳይንስ አነጋገር ሻይ አይደለም። በጽዋው ውስጥ የ Camellia sinensis ቅጠል ፈጽሞ አይገኝም፤ መጠጡ የሚዘጋጀው የተጠበሰ የታርታሪ ቡክዊት (Fagopyrum tataricum) ፍሬዎችን በማፍላት ነው። ይህም ሆኖ በቻይና ውስጥ በሰፊው chá ይባላል — በሙቀት የሚጠጣ መረቅ፣ እን
— 100

lán húdié

ሰማያዊ ሻይ አንቻን የክሊቶሪያ ተርናቴያ (Clitoria ternatea) ሙሉ የደረቁ አበቦች ሲሆን ይህች ሞቃታማ የጥራጥሬ ተክል አስከፊ ሰማያዊ ቀለም ያለው መጠጥ ትሰጣለች። በቻይና ንግድ ምርቱ 蓝蝴蝶 (lán húdié, «ሰማያዊ ቢራቢሮ») እና 蝶豆花 (dié dòu huā, «የቢራቢሮ አተር አበባ») በሚሉ
— 101

lǎo màn é

ላኦ ማንኤ (lǎo màn é 老曼峨) በመንግሃይ ውስጥ በቡላንግ ተራራ ሰንሰለት ላይ የሚገኝ ጥንታዊ የቡላንግ መንደር ሲሆን፣ ለሲሹአንግባንና ከሚታወቁት ፑ-ኤር ሻይዎች አንዱ ስም ሰጥቷል፤ ይህም ከፍተኛ የሆነ ምሬት ወደ ረጅም፣ ንጹህ የመልስ ጣፋጭ ጣዕም (huígān 回甘) የሚለወጥበት ሻይ ነው። እዚህ…
— 102

lǜchá fěn

"የሻይ ዱቄት" የሚለው ቃል በመደብር ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ሦስት የተለያዩ ምርቶችን ሊያመለክት ይችላል፣ እነዚህም ጥሬ ዕቃ በሆነው፣ በቴክኖሎጂው እና በውኃ ውስጥ ባህሪያቸው የሚለያዩ ናቸው። ከዚህ በታች ያለው mǒchá (抹茶)፣ የተፈጨ አረንጓዴ ሻይ (绿茶粉) እና ፈጣን ሻይ (速溶茶) በግብይት ላይ ሳይሆን በሚረጋገ
— 103

mǔdān huā

የፒዮኒ አበባዎች (牡丹花, mǔdān huā) በቻይና ውስጥ በሙቅ ውሃ እንደ ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ የሚዘፈዘፉ የደረቁ የዛፍ መሰል ፒዮኒ አበባ ቅጠሎች እና እምቡጦች ናቸው። ወዲያውኑ ግልጽ ማድረግ ያስፈልጋል: ይህ ከዕጽዋት አንጻር ሻይ አይደለም — ምርቱ የ Camellia sinensis የሻይ ቁጥቋጦ ቅጠል የለው
— 104

Qīshè chá

ጪሼ ቻ (Qīshè chá, 七舍茶) — በጊዩጁ ግዛት ደቡብ ምዕራብ በኪያንሺናን-ቡዪ-ሚያኦ ራስ ገዝ ክልል በሺንጊ ከተማ-አውራጃ (兴义市) ውስጥ የሚገኘው የጪሼ ከተማ (七舍镇) እና ሌሎች ሦስት አስተዳደራዊ ክፍሎች ተራራማ ሻይ ነው። የመደብ ስም አይጠቀስም፣ ነገር ግን ለተጠበቀው ምርት መስፈርቶች የአረንጓዴ…
— 105

sānqī huā

የሳንቺ አበባዎች ከአራሊያስ (Araliaceae) ቤተሰብ የሆነው የፓናክስ ኖቶጂንሴንግ (Panax notoginseng) ዘላቂ ተክል ደረቅ ያልተከፈቱ ዣንጢ-ጃንጥ አበባዎች (የተዋሐዱ አበባዎች) ናቸው። ቻይና ውስጥ በሙቅ ውሃ ተፈልቀው ከሻይ ዕቃ ውስጥ ይጠጣሉ፣ ነገር ግን ምርቱ እውነተኛ ሻይ አይደለም፦ በውስጡ ከሻይ
— 106

shài qīng

晒青 shài qīng — በአቀነባበር ዘዴው አረንጓዴ ሻይ ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜ ፑኤር የሚወለድበት ጥሬ ዕቃ ነው። ‘አረንጓዴው’ ክፍል እና ‘የጠቆረው’ የተጨመቀ ሻይ ዓለም በሚገናኙበት፣ በቻይና ሻይ ሥርዓተ-መደብ ውስጥ ካሉት እጅግ ስስ ከሆኑ ድንበሮች አንዱ የሚገኘው እዚህ ላይ ነው።
— 107

shēng shú

ፑየር በሁለት መሠረታዊ ልዩ ልዩ መልኮች ይገኛል — «ጥሬ» shēng chá (生茶) እና «የበሰለ» shú chá (熟茶)። በመካከላቸው ያለው ወሰን — የቅጠል አይነት ወይም ክልል ሳይሆን፣ እ.ኤ.አ.
— 108

ሹዊ ሥያን

የሹዊ ሥያን የማምረት ቴክኖሎጂ ከሌሎች ኡሎንግ ጋር የሚመሳሰል ቢሆንም የአበባ መዓዛውን ለመጠበቅና ለማዳበር የሚረዱ የራሱ ልዩ ገጽታዎች አሉት።
— 109

ዉኒዩ ዛው

ዉኒዩ ዛው (乌牛早, wūniú zǎo) ከቻይና በጣም ቀደምት አረንጓዴ ሻዮች አንዱ ሲሆን ዝነኛውን ሲ ሁ ሎንግ ጂንግ (西湖龙井) ሙሉ አንድ ወር ቀድሟል። በስሙ ውስጥም ዋና ባሕርዩ ተደብቆ ይገኛል፦ «早» (zǎo) — «ቅድሚያ»። ይህ ሻይ ከሦስት መቶ ዓመታት በላይ የሚቆጠር የእርሻ ታሪክ ያለው ሲሆን የዠጂያንግ (浙江) ግዛት ዮንግጂያ (永嘉) ወረዳ የማንነት ምልክት እና የጂኦግራፊያዊ አመጣጥ ጥበቃ ያለው ብሔራዊ ምርት ነው። ብዙ ጊዜ «ከያንግትሪ (长江) በስተደቡብ የመጀመሪያ የፀደይ ሻይ»…
— 110

xiāngxíng

የፈንግሁዋንግ ዳን ኮንግ (fènghuáng dāncōng, 鳳凰單叢) በጓንግዶንግ ከሚገኘው የፈንግሁዋን ተራራ የሚመነጩ ኦሎንግ ሻይዎች ሲሆኑ፣ በዋናነት የሚለዩት በቅጠል ቅርፅ ወይም በፋብሪካ ሳይሆን በመዓዛቸው ነው። የተዘረጋው የመዓዛ ዓይነቶች ስርዓት (xiāngxíng, 香型) በመቶዎች ለሚቆጠሩ ታሪካዊ ቁጥቋጦ
— 111

yánggānjú

ሮማሽካ ሻይ አይደለችም፦ በእሷ እንፋሎት ውስጥ አንድም የCamellia sinensis ቅጠል የለም፣ እና በቻይና ምደባ መሠረት ከስድስቱ መሠረታዊ ክፍሎች ውጭ ትቀራለች፣ አልፎም ከ再加工茶 (zàijiāgōng chá፣ እንደገና ከተሠሩ ሻዮች) ውጭ ትገኛለች። 洋甘菊 ለምን “በአበቦች እና ደረቅ ጥሬ ዕቃዎች” ክፍል
— 112

ዩ ጂ ቻ

የዩ ጂ ቻ ምርት የሻይ ቁጥቋጦዎች ከመትከል አንስቶ የተጠናቀቀውን ሻይ እስከማሸግ ድረስ ያሉትን ሁሉንም ደረጃዎች የሚሸፍኑ የተወሰኑ መርሆችንና ደረጃዎችን በጥብቅ በመከተል ላይ የተመሠረተ ነው፦
— 113

ባኦሆንግቻ

ባኦሆንግቻ (宝洪茶, bǎohóngchá) — ከዩናን ግዛት ኢሊያንግ ወረዳ የመጣ ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በትልልቅ ቅጠል ፑየርና ዲያንሆንግ በሚታወቀው ግዛት ውስጥ ብቸኛው የዩናን ጥቃቅን-ቅጠል አረንጓዴ ሻይ (云南唯一的小叶种茶) ነው። «የዩናን ሎንግ ጂንግ» (云南龙井茶) በሚል የግጥም ቅጽል ስም የሚጠራው ይህ ሻይ፣ ባልተለመደ ጠንካራ ሽታው ዝነኛ ነው፤ የአካባቢው ተረት እንዲህ ይላል፦ «ቤት ውስጥ ሻይ ስትጥበስ ሽታው ግቢ ውስጥ ይሸታል» (屋内炒茶院外香, wūnèi chǎochá yuànwài…
— 114

ዳ ሹ ቻ

የዳ ሹ ቻ አመራረት ቴክኖሎጂ እንደየሻዩ ዓይነት (ሸንግ ፑየር፣ ሹ ፑየር፣ ቀይ፣ ነጭ፣ ወዘተ.) ይለያያል። አጠቃላይ መርሆዎች፦
— 115

Dàwù lǜchá

ዳዉ ሉይቻ (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) — በሁቤይ ግዛት ሰሜን-ምሥራቅ፣ በዳቢያሻን ደቡባዊ ግርጌ፣ በሺያኦጋን ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የዳዉ ወረዳ (大悟县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ከስሙ ጀርባ ሦስት ሰነዶች አሉ፦ ከ2012 ጀምሮ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ጥበቃ፣ የ2014 የግዛት ደረጃ መስፈርት እና…
— 116

Duǒbèi chá

ዶቤይ ቻ (Duǒbèi chá, 朵贝茶) — በምዕራብ ጊዙዩ ግዛት አንሹን ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የፑዲንግ አውራጃ (普定县) አረንጓዴ ሻይ ነው። የአካባቢው ምንጮች ታሪካዊ የአውራጃ ምልክት እና «የግብር» ሻይ ብለው ይጠሩታል፦ በተለያዩ ስሪቶች መሠረት፣ ከሚንግ ሥርወ መንግሥት መጀመሪያ ወይም መጨረሻ…
— 117

የኤንሺ ዩ ሉ

የኤንሺ ዩ ሉ ቻይና ውስጥ እስከ ዛሬ ድረስ ብቸኛው የተረፈው 蒸青 (zhēngqīng) — በእንፋሎት የማስተካከያ ዘዴ የተሰራ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ሻይ በሉ ዩ (陆羽, Lù Yǔ) «የሻይ ቀኖና» (《茶经》, «Chá Jīng») ውስጥ የተገለጸውን ጥንታዊ ቴክኖሎጂ ሕያው መገለጫ ነው፦ «蒸之、焙之» — «በእንፋሎት ማፍላት፣ በእሳት ማድረቅ»። የኤንሺ ዩ ሉ ምርት ዘመናዊውን የሻይ እርሻ ከታንግ ሥርወ-መንግሥት ወጎች ጋር ያለማቋረጥ የሚያገናኝ ሲሆን የቻይና ብሔራዊ ቁሳዊ ያልሆነ ባህላዊ ቅርስ ነው።
— 118

ጎንግ ፉ ቻ

Gōng Fū Chá (工夫茶)፣ ብዙ ጊዜ “የሻይ ጥበብ” ወይም “የጉንግ ፉ የሻይ ሥነ ሥርዓት” ተብሎ የሚተረጎም፣ የሻይ ዓይነት ሳይሆን፣ በጥበብ፣ በክህሎት፣ በዝርዝር ጉዳዮች እና በሻይ አቅም ከፍተኛ መገለጥ ላይ የሚያተኩር ባህላዊ የቻይና የሻይ አፍላል ዘዴ ነው። ይህ እንደ ጃፓን የሻይ ሥነ ሥርዓት ያለ ጥብቅ…
— 119

ጉ ሹ ቻ

የጉ ሹ ቻ የማምረቻ ቴክኖሎጂ የሚወሰነው በተለየው የሻይ ዓይነት ላይ ነው (ሸንግ ፑዌር፣ ሹ ፑዌር፣ ቀይ፣ ነጭ እና የመሳሰሉት)። አጠቃላይ መርሆች፦
— 120

Gūliáo chá

ጉልያዎ ቻ (Gūliáo chá, 姑辽茶) — በደቡብ ምዕራብ ጓንግዚ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል ቾንግዙዎ ከተማ አስተዳደር ፉሱይ ካውንቲ (扶绥县) ዶንግመን (东门镇) ከተማ ከጉልያዎ ተራራ የሚገኝ ሻይ ነው። ጥሬ ዕቃው በሺዋንዳሻን (十万大山) ተራራማ ጫፎች ላይ ከሚገኙ ዛፍ መሰል ቅርጽ ካላቸው የቆዩ ዛፎች ይገኝ…
— 121

ሄ ሆንግ ቻ

ሄ ሆንግ ቻ ከቻይና እጅግ ጥንታዊ ቀይ ሻይዎች አንዱ ሲሆን፣ ብዙ ጊዜ “የቻይና ቀይ ሻይ ቅድመ አያት” (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ) ተብሎ ይጠራል። ሻይው ስሙን ያገኘው በጂያንግሺ አውራጃ ያንሻን አውራጃ ከሚገኘው ሄኮው (河口镇, Hékǒu zhèn) የንግድ ከተማ ሲሆን፣ በዚህ መንገድ በሚንግና በኪንግ ሥርወ መንግሥታት ዘመን ከዉይሻን ክልል ወደ አውሮፓ የሚላከው ዋነኛ የቀይ ሻይ ምርት ይጓዝ ነበር። የምዕራባውያን ነጋዴዎች ሄ ሆንግ ቻን “የሻይ ንግሥት” (茶中皇后, chá zhōng…
— 122

ሄፈንግ ቻ

ሄፈንግ ቻ (鹤峰茶, Hèfēng chá) ከሁቤይ ግዛት ኤንሺ-ቱጂያ-ሚያው ራስ-ገዝ አካባቢ የሆነው ከሄፈንግ ወረዳ የሚመነጩ አረንጓዴ ሻይዎች ስብስብ ስም ነው። ይህ ከማዕከላዊ ቻይና ትልቁ የሻይ አካባቢ ሲሆን በዉሊን ተራሮች ልብ ውስጥ በ “ወርቃማው የሻይ ኬክሮስ” 30° ሰሜን ኬክሮስ ላይ ይገኛል። ዋናው ልዩነቱ የሻይ ቅጠሉ በተፈጥሯዊ ሴሊኒየም የበለፀገ መሆኑ ነው፤ ይህ ማዕድን በአካባቢው ሻይዎች ውስጥ ካለው አማካይ መጠን በአስር እጥፍ ይበልጣል። እ.ኤ.አ.
— 123

huā chá pī

የጃስሚን ሻይ የሚጀምረው ከአበባ ሳይሆን ከመሠረቱ ነው — huā chá pī (花茶坯)፣ የጃስሚንን መዓዛ ለመቀበል በልዩ ሁኔታ ከተዘጋጀ አረንጓዴ ሻይ። ይህ ጽሑፍ ስለ hōngqīng (烘青绿茶) ምድብ እንደ ጥሬ ዕቃ መሠረት እና በዳግም በሚዘጋጁ ሻዮች ሰንሰለት ውስጥ ስላለው ቦታ ነው — zài jiāgōng
— 124

ሁዊሚንግቻ

ሁዊሚንግቻ (惠明茶, huìmíngchá) በ1915 በፓናማ-ፓሲፊክ ዓለም አቀፍ አውደ ርዕይ የወርቅ ሜዳሊያ (金质奖章) በማግኘቱ “ጂንጂያንግ ሁዊሚንግቻ” (金奖惠明茶, «በወርቅ ሜዳሊያ የተሸለመው ሁዊሚንግቻ») የሚል የክብር ስም የተሰጠው፣ ከዠይጂያንግ ግዛት ከጂንግኒንግ የሽ ብሔረሰብ ራስ ገዝ አውራጃ (景宁畲族自治县) የመጣ ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ነው። ታሪኩ በ861 ዓ.ም.
— 125

ጂንፉዩጹዊ

ጂንፉዩጹዊ (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) ከቾንግቺንግ (重庆, Chóngqìng) ማዘጋጃ ቤት ናንችዋን አውራጃ (南川区, Nánchuān Qū) የሚመነጭ ታዋቂ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በብሔራዊ ደረጃ ጥበቃ የሚደረግለት የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት (国家农产品地理标志产品) ነው። ስሙ «የወርቃማው ቡዳ ተራራ የጃድ አረንጓዴ» ተብሎ የሚተረጎም ሲሆን፣ ዋና የሻይ እርሻዎች በሚገኙበት በዩኔስኮ የዓለም ተፈጥሮ ቅርስ ግርጌ በሚገኘው የተቀደሰውን ጂንፎሻን (金佛山, Jīnfóshān) ተራራ ያመለክታል። የናንችዋን…
— 126

jīnzhǎn huā

ካለንዱላ በቻይና ሻይ ንግድ ውስጥ ከሻይ አጠገብ የሚኖር ደረቅ አበባ ነው፣ ነገር ግን በውስጡ አይደለም፦ በ花茶 (huāchá) ሥርዓት ውስጥ የራሱ 茶坯 ወይም የ窨制 ባህል የለውም። በምደባው ውስጥ በትክክል የት እንደሚገኝ፣ ከእውነተኛ መዓዛ ከተጨመረበት ሻይ እንዴት እንደሚለይ፣ እና የአበባ ቅጠሎቹ በብዛት የሚገኙ
— 127

ካንግ ዡአን

ካንግ ዡአን (康砖, kāng zhuān) የሲቹአን ድንበር ሻይ (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) ዋና ምርትና የ«ደቡብ መንገድ ቢያን ቻ» (南路边茶, Nánlù Biān Chá) ምድብ ዋና ተወካይ ነው። ከአንድ ሺሕ ዓመታት በላይ ይህ ሻይ የሲቹአንን አውራጃ ከቲቤት ጋር የሚያገናኘው ታዋቂው የሻይ-ፈረስ መንገድ ዋና ዕቃ ነበር። ለቲቤታውያን ካንግ ዡአን የቅንጦት ሳይሆን እጅግ አስፈላጊ የሆነ ዕለታዊ ፍላጎት ነው፦ «ለሦስት ቀናት ያለ እህል መቆየት ከአንድ ቀን ያለ ሻይ መቆየት ይሻላል»…
— 128

ካንግሄ ቻ

ካንግሄ ቻ (康禾茶, Kānghé chá) ከካንግሄ (康禾镇) መንደር፣ ዶንግዩዋን (东源县) ወረዳ፣ ሄዩዋን (河源市) ከተማ፣ ጉዋንግዶንግ ግዛት የሚገኝ ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ነው — በጉዋንግዶንግ ውስጥ በአራት ተከታታይ ነገሥታት በካንግሺ፣ ዮንግዠንግ፣ ቺየንሎንግ እና ጂያቺንግ (康熙—雍正—乾隆—嘉庆, 1661–1820) ዘመን ለንጉሣዊ ቤተ መንግሥት እንደቀረበ በሰነድ የተረጋገጠ ብቸኛው ሻይ ነው። የዚህ ሻይ ታሪክ እስከ ደቡባዊ ሶንግ (南宋, 12ኛ–13ኛ ክፍለ ዘመን) ዘመን ድረስ ይዘልቃል፣ ይህም ከ800…
— 129

kāngnǎixīn

ካርኔሽን በ"ሻይ" ክፍሎች መደርደሪያ ላይ ከሚታወቁት ደረቅ አበቦች አንዱ ነው፣ ነገር ግን በቻይናዊው 花茶 ቀኖና ውስጥ የለም፦ በእኛ የምርምር መዝገብ ውስጥ ባሉት አሥር ዓይነት 花茶 ውስጥ 康乃馨 አንድም ረድፍ አይገኝም። ከዚህ በታች ለምን እንደዚህ እንደሆነ፣ በምደባው ውስጥ በሐቀኝነት የት እንደሚቀመጥ እና ደረቅ
— 130

kǔdīng chá

ኩዲን (苦丁茶፣ kǔdīng chá) ከማይረግፉ ዕፅዋት ቅጠሎች የሚዘጋጅ መራራ መጠጥ ሲሆን በቻይና እንደ ሻይ አሠራር ተፈልቶ የሚጠጣ ቢሆንም ከዕፅዋት ጥናት አንፃር ሻይ አይደለም። በውስጡ የሻይ ቁጥቋጦ (Camellia sinensis) ቅጠል አይካተትም፤ ስለዚህ በቻይናውያን የመጠጥ ሥርዓት ውስጥ ኩዲን «ተኪ ሻዮች
— 131

Kùnlù shān

ከታዋቂ የpu-erh ተራሮች መካከል Kun Lu Shan ልዩ ቦታ አለው፤ ይህ ቦታ የእርሻ ማሳ ወይም ንጹህ የዱር ዛፍ ቦታ ሳይሆን bàn zāipéi 半栽培 ነው፤ ማለትም በከፊል የተለማ የአሮጌ ዛፎች ጫካ ሲሆን ቅጠሎቹ ለዘመናት ለንጉሠ ነገሥቱ ቤተ መንግሥት ይቀርቡ ነበር። በ名寨 የ sheng-puerh ትራክ…
— 132

liánzǐ xīn

የሎተስ ዘር ልብ በሎተስ ዘር ውስጥ የተደበቀ ጥቃቅን አረንጓዴ ቡቃያ ነው (Nelumbo nucifera)፤ በእጅ ተለቅሞ የሚደርቅና እንደ ጠንካራ መራራ መጠጥ የሚቀላቀል ነው። በቻይና መጠጦች ሥርዓት ውስጥ ምርቱ በ代用茶 (dàiyòng chá) ምድብ ውስጥ ይመደባል — "የሻይ ምትክ" ማለት ነው፣ ማለትም እንደ ሻይ
— 133

máofēng

毛峰 (máofēng) የሚለው ቃል የተለያዩ ክፍሎች ባላቸውና የተለያየ ቀለም ያላቸውን መረቅ በሚሰጡ ሻይዎች ስም ውስጥ ይገኛል። አረንጓዴው 黄山毛峰 (Huángshān máofēng) አለ፣ ቀዩ 滇红毛峰 (Diānhóng máofēng) አለ፣ እንዲሁም ቀዩ 祁红毛峰 (Qíhóng máofēng) አለ፣ አረንጓዴውም 雁
— 134

ማኦሼ ቻ

ማኦሼ ቻ (毛蟹茶, máoxiè chá) በአንሺ ካውንቲ (安溪, Ānxī) ከሚገኙት አራቱ ታላላቅ የሻይ ዝርያዎች መካከል አንዱ ሲሆን፣ ከቲየጓንዪን (铁观音, Tiěguānyīn)፣ በንሻን (本山, Běnshān) እና ኋንግዳን (黄旦, Huángdàn) ጋር አብሮ ይጠቀሳል። ይህ ሻይ የ«ሴዦንግ» (色种, sèzhǒng) — «የቀለም ዝርያዎች» — ምድብ አባል ሲሆን፣ የአንሺ ዋነኛ ወደ ውጭ መላኪያ ዑልንግ ነው፤ ከማኦሼ እና ከሌሎች ሴዦንግ ሻዮች የሚላከው ሻይ ከዑልንግ ሻይ ወደ ውጭ ከሚላከው መጠን 70% በላይ…
— 135

ማቱ ሉይ ቻ

ማቱ ሉይ ቻ (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — «የማቱ መንደር አረንጓዴ ሻይ» — ከማቱ መንደር (马图村, Mǎtú Cūn)፣ ሉንጋንግ ከተማ (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn)፣ ፈንግሹንግ ካውንቲ (丰顺县, Fēngshùn Xiàn)፣ ሜዢዙ ከተማ (梅州市, Méizhōu Shì)፣ ጓንግዶንግ ክልል የሚገኝ ከፍተኛ ተራራማ በእሳት ላይ የተዘጋጀ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ሻይ አብዮታዊ ታሪክ አለው፦ ጥር 1929 ዓ.ም.
— 136

mídiéxiāng

ሮዝሜሪ በሻይ መደርደሪያዎች እና በ"አበባ" ካታሎጎች ውስጥ በተደጋጋሚ የሚገኝ ደረቅ ቅመም-መዓዛ ያለው ጥሬ እቃ ቢሆንም፣ በቻይናዊ ምደባ መሠረት ግን ሻይ አይደለም፣ እንዲሁም በ花茶 huā chá ቀኖና ውስጥ አይካተትም። ከዚህ በታች ድንበሩ በትክክል የት እንደሚያልፍ፣ ሮዝሜሪ ለምን በ"አበቦች እና ደረቅ" ክፍል
— 137

ሙዳን ዋንግ

ሙዳን ዋንግ (牡丹王, mǔdān wáng) በነጭ ሻይ ዓይነቶች ውስጥ ከፍተኛ ደረጃ ያለው ባይ ሙ ዳን (白牡丹, Bái Mǔdān) አልፎ አልፎ የሚታወቅና ንግዳዊ የሆነ ስያሜ ሲሆን፣ ይህም በባይ ሀው ዪን ዠን (白毫银针) እና በመደበኛ ባይ ሙ ዳን መካከል ያለውን ደረጃ ይይዛል። በብሔራዊ መስፈርት GB/T 22291-2017 «ነጭ ሻይ» መሠረት፣ ይህ ደረጃ ኦፊሴላዊ ስያሜው «ባይ ሙ ዳን፣ ከፍተኛ ደረጃ» (白牡丹特级, Bái Mǔdān tèjí) ነው። «ሙዳን ዋንግ» (牡丹王, «የአበባው ንጉሥ») የሚለው…
— 138

Nánnuòshān

ናንኑኦሻን (nán nuò shān, 南糯山) በሺሹዋንግባንና ውስጥ ከሚገኙት የመንግሃይ ካውንቲ (勐海) ታሪካዊ የሻይ ሰፈሮች አንዱ ነው። በብሉይ የአትክልት ስፍራዎቹ፣ ለስላሳ በሆነው የአበባ-ማር ጣዕም ባህሪው እና በታዋቂው «የሻይ ዛፎች ንጉሥ» (chá shù wáng, 茶树王) ይታወቃል።
— 139

Púkēng chá

Pu'er Chá (Púkēng chá፣ 蒲坑茶፤ በእንግሊዝኛ ጽሑፎች — Pukeng tea) — በጓንግዶንግ (广东) ግዛት፣ በኪንግዩዋን (清远市) ከተማ አስተዳደር፣ በኪንግሲን (清新区) ወረዳ የሚመረት ጥቁር ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው በሺታን (石潭镇) ከተማ ከሚገኘው ፑከንግ (蒲坑村) መንደር ነው። እ.ኤ.አ.
— 140

Qījìng chá

ቺጂንግ ቻ (Qījìng chá, 七境茶) ከሉኦዩዋን ካውንቲ (罗源县) በፉጆው ከተማ ወረዳ፣ በፉጂያን ግዛት የሚመረት የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ በገላጭ መልኩ ደግሞ «የሰባቱ ጂንግ ሻይ» ማለት ነው። «ጂንግ» (境, jìng) የሚለው መጠሪያ የመንደሮች ስብስብን ያመለክታል፦ የሲላን (西兰) ወረዳ ሰባት…
— 141

Qūxī lǜchá

ጩሺ ሉይቻ (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — የሁበይ ግዛት፣ የኢቻንግ ከተማ አስተዳደር ክልል፣ የቻንግያንግ-ቱጂያ ራስ ገዝ አውራጃ (长阳土家族自治县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው ከዚጥዩ ከተማ (资丘镇) አጠገብ ካለው ከጩሺ ጅረት ነው፤ ጥበቃ የሚደረግለት ዞን ደግሞ በአውራጃ ወሰን ሳይሆን በወንዝ ሸለቆ…
— 142

shílǐxiāng

ሺ ሊ ሺያንግ (shílǐxiāng, 十里香) ከኩንሚንግ፣ የዩናን ግዛት ዋና ከተማ፣ አካባቢ የሚገኝ ብርቅዬ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ስሙ በቀጥታ ሲተረጎም «የአሥር lǐ መዓዛ» ማለት ነው። ከኃይለኛ የዩናን ትልቅ ቅጠል ሻዮች መካከል ልዩ ቦታ አለው፦ ይህ ለስላሳ ትንሽ ቅጠል ያለው የተጠበሰ (chǎoqīng…
— 143

ስወይ ዪን ዚ

ስወይ ዪን ዚ በዘመናዊው የፑየር ዓለም ውስጥ ከሚገኙ እጅግ ያልተለመዱ እና አወዛጋቢ ምርቶች አንዱ ነው። እነዚህ ትናንሽ፣ ጠንካራ፣ እስከማብረቅ ድረስ የተጣሩ ጥቁር ቅንጣቶች፣ በውጫዊ ገጽታቸው እንደ ጥንታዊ የብር ሳንቲሞች ተበታትነው የሚመስሉ፣ በጥልቀት የተሰራ የሹ ፑየር (熟普洱, Shú Pǔ'ěr) ዓይነት ሲሆኑ፣ ከላኦ ቻ ቶው (老茶头, Lǎo Chá Tóu) የተገኙ ናቸው—‘ያረጁ የሻይ ጭንቅላቶች’ ማለትም በእርጥበት ማለስለሻ ወቅት የሚፈጠሩ ተፈጥሯዊ ጉድጓዶች። ስወይ ዪን ዚ በሻይ ማህበረሰብ ውስጥ…
— 144

Tángyá chá

ታንግያ ቻ (Tángyá chá, 唐崖茶) — በደቡብ ምዕራብ ሁቤይ ግዛት ውስጥ በሚገኘው የኤንሺ-ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ ክልል (恩施, Ēnshī) የሺያንፈንግ ወረዳ (咸丰县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው ከታንግያሄ ወንዝ ሸለቆ (唐崖河) ሲሆን፣ አብዛኛዎቹ የሻይ እርሻዎች የሚገኙበት ቦታ እና የታንግያ ቱሲ…
— 145

ትየ ሉዋሃን

የትየ ሉዋሃን ምርት ከፍተኛ ጥበብ የሚጠይቅ ውስብስብ ሂደት ነው። ይህም ባህላዊ የኡሎንግ ሻይ አሰራር ደረጃዎችንም ሆነ የውዪሻን ኡሎንጎች ባህሪ የሆነውን በከሰል ላይ ረዘም ላለ ጊዜ መጠበስን ያካትታል።
— 146

ቶንግጁንመይ

ቶንግጁንመይ — «የነሐስ ክቡር ቅንድቦች» — እ.ኤ.አ. በ2005 በዉዪሻን ብሔራዊ የተፈጥሮ ጥበቃ ክልል በሚገኘው ቶንግሙ መንደር (桐木村, Tóngmù Cūn) ከተወለደው ከታዋቂው ጁንመይ (骏眉) ተከታታይ ሦስተኛው ደረጃ ነው። ጂን ጁንመይ (金骏眉, «የወርቅ ቅንድቦች») የንጹሕ ቡቃያዎችና የጌጣጌጥ ሥራ ማጠቃለያ ከሆነ፣ ዪን ጁንመይ (银骏眉, «የብር ቅንድቦች») ደግሞ አንድ ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር ከሆነ፣ ቶንግጁንመይ ይበልጥ የበሰለ ጥሬ ዕቃ — አንድ ቡቃያ ከሁለት እስከ ሦስት ቅጠላማ ቅጠሎች ጋር…
— 147

Wǔhé cháyè

ዉሄ ቻዬ (Wǔhé cháyè፣ 五合茶叶) — በደቡብ ምሥራቅ አንሁዊ ግዛት በሱዋንቸንግ ከተማ አስተዳደር ክልል በጓንግዴ ከተማ አውራጃ (广德市) የያንግታን ከተማ አስተዳደር (杨滩镇) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የተሰጠው በዉሄ መንደር (五合村) ሲሆን «ቻዬ» (茶叶) ማለት በቀላሉ «የሻይ ቅጠል» ማለት ነው፤ ክፍሉን…
— 148

ዉዚ ሉቻ

ዉዚ ሉቻ ከቻይና ሻንሲ ግዛት ውስጥ በጣም ከሚታወቁ አረንጓዴ ሻይዎች አንዱ ሲሆን፣ የሚመነጨውም በቻይና እጅግ ሰሜናዊው የሻይ አምራች ቀጣና ነው። የሻዩ ስም የመጣው በጥንታዊው የንግድ መስመር ላይ ካለችው የዳኦይስት ቅዱስ ተራራ ዉዚሻን (午子山) ነው። የንግድ መስመሩ ዚዉ–ዉዚ (子午——午子) ይባላል። ሻዩ በለውዝ መዓዛው፣ በማዕድን ሀብታማነቱ—በተለይም ዚንክና ሰሊኒየም—እንዲሁም በሰሜንና በደቡብ የአየር ንብረት ክልሎች መጋጠሚያ ላይ ባለው ልዩ አካባቢ ምክንያት በንፁህና መንፈስ በሚታደስ ጣዕሙ…
— 149

Xīngyè chá

Xingye Cha (Xīngyè chá, 兴业茶) በደቡብ ምስራቅ ጓንግዚ-ዙዋንግ ራስ ገዝ ክልል ውስጥ በሚገኘው የዩሊን ከተማ አስተዳደር ስር ያለው የ Xingye ወረዳ (兴业县) ሻይ ነው። ከ2022 ጀምሮ ስሙ እንደ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች ፣ ከ2025 ጀምሮ ደግሞ በመንግስት የአዕምሯዊ ንብረት አስተዳደር…
— 150

ሲሻን ቻ

ሲሻን ቻ (西山茶, Xīshān chá) — በተቀደሰው የቡዲስት ተራራ ላይ የተወለደ ታዋቂ የጓንግዚ አረንጓዴ ሻይ ነው ሲሻን (西山፣ «ምዕራባዊ ተራራ»)፤ እዚያም ቤተ መቅደሶች፣ የጤና ምንጭ ሩኳን (乳泉፣ «የወተት ምንጭ») እና የሺህ ዓመታት ዕድሜ ያላቸው የሻይ ቁጥቋጦዎች የማይነጣጠል አንድነት ይፈጥራሉ። ሻዩ የተተከለው በታንግ ሥርወ መንግሥት መነኮሳት ሲሆን፣ በኪንግ ሥርወ መንግሥት ጊዜ ከ«24ቱ ታላላቅ የንጉሠ ነገሥት ሻዮች» (全国二十四名茶) መካከል አንዱ ሆኖ ለቤተ መንግሥቱ እንደ ቀረጥ ሻይ…
— 151

Yāntái chá

ያንታይ ቻ (Yāntái chá፣ 烟台茶) — በሻንዶንግ ልሳነ ምድር በምትገኘው የያንታይ ከተማ አስተዳደር (烟台市) ሰፊ ጃንጥላ ስም ያለው ሻይ ነው። ስሙ — ንጹህ የቦታ ስም እና አጠቃላይ «ቻ» ነው፣ የመደብ ዓይነትን ሳይጠቁም፤ ከደቡባዊ አውራጃዎች እስከ የደሴት አውራጃ ቻንግዳዎ ድረስ ያለውን የመላው…
— 152

yìn jí chá

印级茶 ( yìn jí chá ) በ1950-70ዎቹ በመንግሥት ኩባንያ በሆነው 中茶 ( Zhōngchá ) ዘመን የተመረተ፣ ስያሜውንም በመጠቅለያ ላይ ካለው የ'中' ማኅተም-አርማ ቀለም ያገኘ የታመቀ ሼንግ-ፑኤር ትውልድ ነው። ይህ በጥንታዊ የግል የንግድ ምልክቶች 号级茶 እና በኢንዱስትሪያዊው የ唛号 ዘመን መካከል ያለ
— 153

Yìwǔ Máhēi

ማሄ (Máhēi, 麻黑) በደቡብ ሺሹዋንግባንና ውስጥ ባለው የኢዉ (Yìwǔ, 易武) የሻይ ክልል ውስጥ የምትገኝ መንደር ናት። ስሟ ከኢዉ ፑ-ኤር መካከል እጅግ ረዥሙ የድኅረ-ጣዕም ተምሳሌት ሆኗል። በእኛ ደረጃ አሰጣጥ ላይ የመንደር-ደረጃ ማሄ በ S ክፍል ውስጥ ትቀመጣለች እና የኢዉ ክላሲካል ጣዕም መለኪያ…
— 154

Yóuxī hóng

ዩሲ ሁን (Yóuxī hóng, 尤溪红) — በፉጂያን ግዛት መሃል በሳንሚንግ ከተማ ደረጃ ውስጥ የሚገኘው የዩሲ ወረዳ (尤溪县) ቀይ ሻይ ነው። በመስፈርቱ መሠረት ሙሉ ስሙ «尤溪红茶» ሲሆን «尤溪红» ደግሞ በቀጥታ የተጠቀሰው አጭር ስሙ ነው። በመስፈርቱ ውስጥ የተመዘገበው ዋናው ልዩነት በመጥለቅለቅ ጊዜ ቅጠሉን…
— 155

zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — የፑኤር ዓለም ውስጥ የተለመደ የገበያ ምድብ ነው፦ ሻዩ አዲስ ያልሆነ፣ ግን ገና ጥንታዊም ያልሆነ። ይህ በጣም ብዙ የሚገኝበት እና በጣም የሚነገድበት የፑኤር ክፍል ነው፣ እንዲሁም በጣም ደካማ በሆነ መልኩ የተገለጸ። የመንግስት ደረጃም ሆነ የኢንዱስትሪ ትርጉምም ሆነ የተለመደ የቁጥ
— 156

አንጂ ባይ ቻ

አንጂ ባይ ቻ (安吉白茶, Ānjí báichá) ከዜጅያንግ ግዛት አንጂ አውራጃ የመጣ የቻይና አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ የሚመረተው ለሙቀት መጠን ስሜታዊ ከሆነው ነጭ ሚውታንት የሻይ ቅጠል ነው። “ነጭ” (白, bái) የሚለው ቃል በስሙ ውስጥ ቢታይም፣ በሂደቱ አረንጓዴ ሻይ ነው። ዋነኛው ልዩነቱ ከፍተኛ መጠን ያለው አሚኖ አሲድ (5–10%፣ ከተለመደው አረንጓዴ ሻይ በ3–4 እጥፍ ይበልጣል) እና ዝቅተኛ ፖሊፊኖል መኖሩ ሲሆን፣ ይህም ያልተለመደ ትኩስነት እና ጣፋጭነት ሳይኖረው ምሬት እና ሽንጥ እንዳይኖረው…
— 157

ባይ ጂ ጓን

የባይ ጂ ጓን ምርት የተራቀቀ ጥበብ የሚጠይቅ ውስብስብና አድካሚ ሂደት ነው። ባህላዊ የኡሎንግ ሻይ ማምረቻ ደረጃዎችን እንዲሁም ለዉዊሻን ኡሎንጎች ልዩ የሆነውን በከሰል ፍም ላይ ረዥም መቃጠል ያካትታል።
— 158

ባይ ማው ሁ

ባይ ማው ሁ (白毛猴, bái máo hóu) — «ነጭ ልጥፍ ዝንጀሮ» — ከፉጂያን አውራጃ የሚመነጩ ሁለት መሠረታዊ የተለያዩ ሻይዎችን የሚያገናኝ ታሪካዊ ስም ሲሆን፣ እነዚህም የሚመሳሰሉት በ«ነጭ ልጥፍ ዝንጀሮ» በሚለው ስም ብቻ ነው፦
— 159

Bǎojī cháyè

ባኦጂ ቻዬ (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) በጊዡዡ ግዛት ምዕራብ በሊዩፓንሹይ ከተማ አስተዳደር ሥር በፓንዡዡ የከተማ አውራጃ (盘州市) የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ነው። ስሙ ከባኦጂ ወረዳ (保基乡) የተሰጠ ቢሆንም ጥበቃ የሚደረግለት ዞን ሰፋ ያለ ሲሆን የአውራጃውን 22 ከተሞችና ወረዳዎች ያጠቃልላል። «ቻዬ»…
— 160

Chá gāo, chá duōfēn (TP), chá huángsù (TF)

በቻይና ሻይ ባህል እና በዘመናዊው የሻይ ኢንዱስትሪ ውስጥ «የሻይ ምርቃቅ» የሚለው ቃል በርካታ የተለያዩ ነገሮችን ያመለክታል፦ ታሪካዊውን የተጠራቀመ ፓስታ chá gāo (茶膏)፣ እንዲሁም የተነጠሉትን ባዮኬሚካላዊ ክፍልፋዮች — ፖሊፊኖሎች (TP፣ chá duōfēn 茶多酚) እና ቲአፍላቪኖች (TF፣ *chá huá
— 161

dà hóng gān

ጋን ፑ ቻ (柑普茶, gān pǔ chá) የቻይና ውህድ ሻይ ቤተሰብ ሲሆን፣ ከሺንሁይ አውራጃ የመጣ የደረቀ የማንዳሪን ልጣጭ ለብስለት ለደረሰ ፑኤር እንደ ዕቃ ሆኖ ያገለግላል። ትልቁ ቀይ ማንዳሪን ዳ ሆንግ ጋን (大红柑, dà hóng gān) መገባደጃ መኸር ላይ የሚሰበሰበውን፣ ሙሉ በሙሉ የበሰለውን የፍሬ…
— 162

ዳ ሁንግ ፓው

1. ከእናት ቁጥቋጦዎች የተዛዙ (ክሎኖች)፡ ከመጀመሪያው ጋር በጣም የሚቀራረቡ፣ ነገር ግን አሁንም በባህሪያቸው የሚለያዩ።
— 163

dà xuě shān

ዳሱዌሻን (大雪山, Dàxuěshān — «ታላቁ የበረዶ ተራራ») በቻይና ዩናን ግዛት (云南, Yúnnán) ውስጥ የሚገኙ በርካታ ከፍተኛ ተራራማ ስብስቦች አጠቃላይ ስያሜ ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜ በእነዚህ ተራሮች ተዳፋት ላይ ከተሰበሰበ ጥሬ እቃ የሚመረቱ ሸን-ፑኤር ሻዮችን ያመለክታል። ከሻይ አንፃር በጣም ጠቀሜታ ያላቸው
— 164

dài pào chá

袋泡茶 (dài pào chá) የተለየ የሻይ አይነት ሳይሆን የማሸጊያ ዘዴ ነው፤ የተፈጨ ወይም ሙሉ የሻይ ቅጠል ለአንድ ጊዜ ፈጣን መቅለጫ በሚያስችል ተደራራቢ ማጣሪያ ከረጢት ውስጥ የሚቀመጥበት ነው። በቻይና ስርዓት ይህ 'ቅርፀት' ከስድስቱ የሻይ ክፍሎች ተለይቶ የሚታይ ሲሆን፣ በከረጢቱ ውስጥ አረንጓዴ ሻይ፣ ቀይ
— 165

ኤሜይ ሥዌ ያ

ኤሜይ ሥዌ ያ ከተቀደሰው የኤሜይ ተራራ፣ ከቻይና አራት ታላላቅ የቡዲስት ተራሮች አንዱና የዩኔስኮ የዓለም ቅርስ ቦታ የሆነ፣ የሚመጣ ጥንታዊ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ ከተፈጥሮ የተወለደ ነው፦ በየጸደይ፣ በሲቹዋን ሜዳማ አካባቢዎች ማሳዎች አረንጓዴ ሲሆኑ፣ በኤሜይሻን ተራራማ የሻይ ተክል ስፍራዎች አሁንም በረዶ ይኖራል — እና ከዚህ በረዶ ውስጥ ለስለስ ያሉ ቡቃያዎች፣ ‹የበረዶ ቀንበጦች› (雪芽) ይበቅላሉ። የቡዲስትና የዳኦስት ገዳማት መነኮሳት ይህን ሻይ እየቀለጠ ባለው የበረዶ ክምር ላይ እየረገጡ…
— 166

Ēnshī xīchá

ኤንሺ ሺቻ (Ēnshī xīchá، 恩施硒茶) — በምዕራብ ሁቤይ ግዛት የሚገኘው የኤንሺ-ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ ክልል (恩施土家族苗族自治州) ጃንጥላ ስም የሆነ ሻይ ነው። ሂሮግሊፉ 硒 (xī) «ሴሊኒየም» ማለት ነው፤ ስሙ ስለ ሻይ ክፍል ወይም ስለ ቁጥቋጦ ዝርያ ሳይሆን ስለ ቴሮር ምልክት ይናገራል — በተፈጥሮ…
— 167

Fú'ān lǜchá

ፉአን ሉይቻ (Fú'ān lǜchá, 福安绿茶) — በሰሜን ምስራቅ ፉጂያን ግዛት፣ ከዠጂያንግ ድንበር አጠገብ፣ በኒንግዴ ወረዳ (福安市) የምትገኘው የፉአን ከተማ አስተዳደር አረንጓዴ ሻይ ነው። ፉአን በዋናነት በታንያንግ ጎንግፉ ቀይ ሻይ ትታወቃለች እንዲሁም «የቻይና ቀይ ሻይ ዋና ከተማ» እና «የቻይና ሻይ…
— 168

fú lái qīng

ፉ ላይ ቺንግ (fú lái qīng, 浮来青)፣ በሪዝሃው (日照) ከተማ ሥር ከሚገኘው ጁ (莒县) አውራጃ የመጣ ሰሜናዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ «ሻይን ከደቡብ ወደ ሰሜን የማዛወር» ፕሮጀክት ላይ ካደገው የሻንዶንግ ትምህርት ቤት ተወካዮች አንዱ ነው።
— 169

Fúliáng chá

ፉሊያንግ ቻ (Fúliáng chá, 浮梁茶) በጂያንግዚ ግዛት ሰሜናዊ ምሥራቅ በምትገኘው የጂንግዴዠን ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው የፉሊያንግ ወረዳ (浮梁县) የሚመረት ክልላዊ ሻይ ነው። በአንድ ጥበቃ በሚደረግለት ስም ሥር ሁለት ሻዮች ይመረታሉ — ቀይ እና አረንጓዴ። ከተማዋ የሸክላ ሥራ ዋና ከተማ በመባል…
— 170

ጋን ጂየ ቻ

ጋን ጂየ ቻን ለማምረት በርካታ ዋና ቴክኖሎጂዎች አሉ፦
— 171

gāncǎo piàn

የጋንቻኦ ቁርጥራጮች (甘草片, gāncǎo piàn) ከሥሩ የተቆረጡ ቀጫጭን ጠፍጣፋ ቁርጥራጮች ሲሆኑ በሙቅ ውሃ ተዳክረው ለስላሳና ግልጽ የሆነ ጣፋጭ መጠጥ ይሰጣሉ። እንደ መጀመሪያው ነጥብ አንድ ወሳኝ ነገር እናብራራ፦ ይህ ከዕፅዋታዊ አመዳደብ አንጻር ሻይ አይደለም — ምርቱ ከሻይ ተክሉ (Camellia sinens
— 172

Guāfēngzhài

Guāfēngzhài (刮风寨, Guāfēngzhài)ና ታዋቂው ሥፍራው Cháwángshù (茶王树, cháwángshù, «የሻይ ንጉሥ ዛፍ») በYìwǔ (易武, Yìwǔ) የሻይ ካርታ ላይ እጅግ አዳጋች እና የተከበሩ ሁለት ቦታዎች ናቸው፤ በዚህ ሥፍራ አሮጌ ዛፎች ጥበቃ በሚደረግለት የመንግሥት ደን ውስጥ የሚበቅሉ…
— 173

guó yǒu lín

በኢው ተራራ (易武, yì wǔ) መንግሥታዊ ደኖች ውስጥ ከፍ ባለ ቦታ ላይ በመላው ሺሹዋንግባንና አውራጃ ውስጥ እጅግ ውድ እና ለማግኘት አስቸጋሪ የሆነውን ሸንግ ፑኤር የሚሰጡ ዛፎች ይገኛሉ። ከእነዚህ መካከል 薄荷塘 (bò hé táng፣ "የሚንት ኩሬ") የጥሩነት መለኪያ ሲሆን፣ አጎራባቾቹ ጓፈንግዛይ እና ቶ
— 174

Gùshǐ yúnwù

ጉሺ ዩንዉ (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — «የጉሺ ደመናና ጭጋግ»፤ በሄናን ግዛት ደቡብ በምትገኘው የሺንያንግ ከተማ አስተዳደር ሥር የምትገኘው የጉሺ ወረዳ (固始县) ሻይ ስም ነው። ስሙ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 5124386 የተጠበቀ ነው፤ ባለቤቱ የጉሺ ወረዳ ሻይ ማኅበር…
— 175

ጉጁ ዚ ሱን

ጉጁ ዚ ሱን (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) — ከቻይና ቀደምትና ታሪካዊ ጠቀሜታ ካላቸው ሻይዎች አንዱ ነው፤ የንጉሠ ነገሥቱ መስዕል ሻይ (贡茶, gòngchá) ሲሆን፣ ከ763 እስከ 1375 ዓ.ም. ማለትም ለ876 ዓመታት ያለማቋረጥ ለንጉሠ ነገሥቱ ቤተ መንግሥት ቀርቧል። የሻይው ምሁር ሉ ዩ (陆羽, Lù Yǔ) ‘በሻይ ቀኖና’ (茶经, Chá Jīng) ውስጥ ይህን ሻይ በሁለት ከፍተኛ መለኪያዎች — ‘ሐምራዊው ከሁሉ የላቀ፣ ቀንበጦቹ ከሁሉ የላቁ’ (紫者上，笋者上) — በማለት ገምግሞታል፤ ‘ከሻዮች ሁሉ…
— 176

Hǎiqīng chá

ሃይቺንግ ቻ (Hǎiqīng chá، 海青茶) — የሻንዶንግ ግዛት፣ የቺንግዳዎ ከተማ፣ የሁዋንግዳዎ ወረዳ (黄岛区)፣ የሃይቺንግ ከተማ (海青镇) አረንጓዴ ሻይ ነው፤ የአካባቢው ፕሬስ በቀጥታም «የሃይቺንግ አረንጓዴ ሻይ» (海青绿茶) ብሎ ይጠራዋል። ይህ «南茶北引» — «የደቡብ ሻይ ወደ ሰሜን» ዘመቻ አካል የሆነ…
— 177

Jīn guānyīn

በፉጂያን የሻይ ሳይንስ ክላሲካል 铁观音 tiěguānyīn መሰረት ላይ ከተዳቀሉት ዘመናዊ የምርጫ አዝርዕቶች (cultivars) መካከል ከፍተኛ መዓዛ ያላቸው ድቅሎች 金观音 jīn guānyīn እና 金牡丹 jīn mǔdān ልዩ ቦታ ይይዛሉ። ይህ 'አዲስ ሻይ' ሳይሆን አዲስ ተክሎች ነው — አምራቾችን ቀለል ባለ
— 178

ጂን ጁን መይ

ጂን ጁን መይ (金骏眉, jīn jùn méi) በ2005 ዓ.ም. ከአራት መቶ ዓመታት የዠንግ ሻን ሺያኦ ዦንግ (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng) ባህል በመነሳት የተፈጠረ የዘመናዊው የቻይና ቀይ ሻይ ጫፍ ነው። ይህ ሻይ፣ በቱንግሙ የተፈጥሮ ጥበቃ ቦታ ውስጥ ከሚገኙ የዱር ሻይ ዛፎች እጅግ ለስላሳ ጉንጉሮች ብቻ የሚዘጋጅ ሲሆን፣ በጥቂት ዓመታት ውስጥ በቻይና ስለ ቀይ ሻይ ያለውን ግንዛቤ ቀይሮ የአዲሱ ትውልድ ምርጥ ቀይ ሻይ (红茶, hóngchá) ምልክት ሆነ።
— 179

Jiūkēng chá

ጂዩከንግ ቻ (Jiūkēng chá, 鸠坑茶) — ከዜጂያንግ ግዛት፣ ከሃንግዡ ከተማ አስተዳደር ክልል፣ ከቹንአን ወረዳ (淳安县)፣ ከጪያንዳኦሁ ማጠራቀሚያ (千岛湖) አካባቢ የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ መልክዓ ምድራዊ ስም ሲሆን፣ በወረዳው ሰሜን ምዕራብ የሚገኘውን የጂዩከንግ ከተማን (鸠坑乡) ያመለክታል።…
— 180

Jǔnán lǜchá

莒南绿茶 (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) በሻንዶንግ አውራጃ ደቡብ ውስጥ በሊንዪ ከተማ ደረጃ ውስጥ የሚገኘው የጁናን አውራጃ (莒南县) አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ይህ ሰሜናዊ ጫፍ ሻይ «南茶北引» በተባለው እንቅስቃሴ ማለትም «የደቡብ ሻይ ወደ ሰሜን» በሚለው እንቅስቃሴ ምክንያት ሻይ የተስማማበት ነው። ስሙ ከ2010…
— 181

ላዎ ቻ ቶው

ላዎ ቻ ቶው በፑኤር ዓለም ውስጥ ከሚገኙት ልዩ ፍጥረቶች አንዱ ነው። ይህ ራሱን የቻለ ዝርያ ወይም ሆን ተብሎ የሚመረት ምርት ሳይሆን እርጥበታማ ክምር (ዎ ዱይ፣ 渥堆፣ Wò Duī) በሚካሄድበት ጊዜ የሚፈጠር ተፈጥሯዊ ውጤት ነው። በዚህ ሂደት ውስጥ በፔክቲን የበለጸጉ የሻይ ቅጠሎች ተጣብቀው ሊለያዩ የማይችሉ ጥቅጥቅ ያሉ እባጮች ይፈጥራሉ። በአንድ ወቅት እንደ ምርት ቆሻሻ ይቆጠሩ የነበሩት እነዚህ «አሮጌ የሻይ ራሶች» ዛሬ በጣዕም አፍቃሪዎች ዘንድ የተከበረ የሹ ፑኤር (熟普洱፣ Shú Pǔ'ěr)…
— 182

Lǎobānzhāng

ለፑኤር የራሱ የሆነ የኃይል መለኪያ ካለው፣ ያ ነው ላኦ ባንዛንግ — በሜንግሃይ ካውንቲ ቡላንግሻን ተራራ ላይ የምትገኝ መንደር፣ ለሻይ «Bānzhāng wáng (班章王)» — የባንዛንግ ንጉስ የሚል ቅጽል ስም የሰጠች። ይህ በጣም ውዱ እና በጣም የሚታወቀው የሺሹዋንግባንና ባለአንድ-ተራራ ሼንግ-ፑኤር ነው፣ ለ«*c
— 183

Lǎoyīng chá

ላኦዪንግ ቻ (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — «የአረጋዊ ንስር ሻይ»፣ ከላውረል ቤተሰብ ከሚመደበው 毛豹皮樟 (Litsea coreana var.
— 184

ሊዩ ባኦ ሄይ ቻ

Liu Bao Cha ከሄይ ቻ ምድብ ውስጥ እጅግ ልዩ እና ታሪካዊ ጠቀሜታ ካላቸው ተወካዮች አንዱ ሲሆን፣ ከትሑት የሰራተኞች ሻይነት እስከ ሊጠጣ የሚችል ጥንታዊ ቅርስ ደረጃ ድረስ ያደገ ነው። ይህ ከጓንግሺ የመጣ፣ የአንድ ሺህ አምስት መቶ ዓመት ታሪክ ያለው ድህረ-መፍላት ሻይ በአራቱ ፍጹምነቶቹ ማለትም ቀይ፣…
— 185

luóbùmá chá

ሎቡማ ሻይ ከደረቁ እና በልዩ መንገድ ከተዘጋጁ የኬንዲር (ሎቡማ) ቅጠሎች የሚዘጋጅ ጠመቅ ሲሆን እፅዋቱ ከአፖሲናሴኤ (Apocynaceae) ቤተሰብ የሆነው ብዙ ዓመት የሚቆይ ጨውን ተቋቋሚ Apocynum venetum ነው። በስሙ ውስጥ «ሻይ» የሚለው ቃል ቢካተትም ከካሜሊያ ሲኔንሲስ (Camellia sinensis) ቅ
— 186

luòshén huā

Hibiscus ከተደመቁ ሥጋ ካላቸው ከረጠሙ ከረጠሙ የሻምብቆ ቅርፊቶች የሚዘጋጅ ጎምዛዛ-ሩቢ ቀለም ያለው መረቅ ነው፤ እፅዋቱም Hibiscus sabdariffa (hibiscus sabdariffa) ሲሆን በዓለም ዙሪያ ካርካዴ ወይም ሮዜላ በመባል በሰፊው ይታወቃል። በቻይና ምርቱ 洛神花 (luòshén huā) ተብሎ ይ
— 187

ሞሊ ዩ ዲዬ

ሞሊ ዩ ዲዬ የቻይና የጃስሚን ሻይዎች መካከል በከፍተኛ ውበት ከሚታወቁት አንዱ ነው። እያንዳንዱ የዚህ ሻይ ቅጠል በእጅ ተሠርቶ ክንፎቹን የዘረጋ ቢራቢሮ በሚመስል ቅርጽ የተቀረጸ በመሆኑ የማብሰያው ሂደት እውነተኛ የእይታ ትርኢት ይሆናል። ይህ ሻይ በቅርጽ በተሠሩ ወይም በተጋገሩ ሻይዎች ምድብ (工艺花茶, gōngyì huāchá) ሲሆን፣ መልክን የማሳመር ጥበብ ከመዓዛና ጣዕም ጥራት ጋር እኩል ይከበራል።
— 188

ጃስሚን ሻይ

ጃስሚን ሻይ ማምረት ብዙ ጉልበት የሚጠይቅና በርካታ ደረጃዎች ያሉት ሂደት ሲሆን ጥበብን፣ ተሞክሮንና ለዝርዝር ትኩረት መስጠትን ይፈልጋል። ዋናው ሂደት የሻይ ቅጠሎችን ትኩስ በሆኑ የጃስሚን አበባዎች ማሽተትን ያካትታል፦
— 189

ሞቶ ሉይ ቻ

ሞቶ ሉይ ቻ (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) — ከቻይና እጅግ አስቸጋሪ ተደራሽነት ካለው ወረዳ፣ በደቡብ ምሥራቅ ቲቤት ውስጥ በያርሉንግ ጻንግፖ (ብራህማፑትራ) ገደል ከሚገኘው፣ ከፍተኛ ቦታ ላይ የሚመረተ ኦርጋኒክ አረንጓዴ ሻይ ነው። ሞቶ ወረዳ — «የመጨረሻው የቻይና ወረዳ መኪና መንገድ ያገኘው» (2013) — የቲቤት ስም ሲሆን ትርጉሙም «የተደበቀ ሎተስ» (莲花秘境, Liánhuā Mìjìng) ማለት ነው። በ78% ሽፋን ባላቸው ድንግል ደኖች መካከል፣ በበረዶ ሟች ውሃ ላይ የሚያድገው፣ ምንም አይነት…
— 190

píngguǒ huā

የፖም አበባ (苹果花, píngguǒ huā) በቻይና ውስጥ በሙቅ ውሃ ተቀልቶ እንደ መዓዛ መጠጥ የሚጠጣ የሰብል ፖም ዛፍ የደረቁ የተከፈቱና በከፊል የተከፈቱ አበቦች ነው። ወዲያውኑ ግልጽ ማድረግ አስፈላጊ ነው፦ ይህ ከእጽዋት ሳይንስ አንጻር ሻይ አይደለም — በጥሬ እቃው ውስጥ የሻይ ቁጥቋጦ Camellia sinen
— 191

ፑቱዎ ፉ ቻ

ፑቱዎ ፉ ቻ (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — «የፑቱዎ ተራራ ቡድሂስት ሻይ») — ከፑቱዎ ተራራ (普陀山, Pǔtuó Shān) ደሴት የመጣ ጥንታዊ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ይህ ተራራ የቻይና አራት ታላላቅ የቡድሂስት ተራሮች አንዱ ሲሆን፣ የቦዲሳታ ጓንዪን (观音菩萨, Guānyīn Púsà፣ ሳንስክሪት፡ አቫሎኪቴሽቫራ) መኖሪያ ነው። በተጨማሪም «የፑቱዎ ተራራ ደመና ሻይ» (普陀山云雾茶፣ «ዩንውቻ») እና «የፎኒክስ ሻይ» (凤尾茶፣ fèngwěi chá — «የፎኒክስ ጭራ») በመባል በቅኔያዊ ስሞችም ይታወቃል።…
— 192

qí lái shān

ጪላይሻን (奇萊山, Qílái Shān) በደሴቲቱ ማዕከላዊ ተራራማ ሰንሰለት ውስጥ በሚገኘው የጪላይ ተራራማ አካባቢ ስም የተሰየመ የታይዋን ከፍተኛ-ተራራማ ኡሎንግ (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá) ነው። የዚህ አቅጣጫ የሻይ እርሻዎች በሁዋሊየን እና ናንቱ አውራጃዎች ድንበር አካባቢ በከፍተኛ ከፍታ ላይ የሚገ
— 193

qúntǐ zhǒng

ለቢጫ ሻይ (huángchá, 黄茶) ልዩ ዝርያው ሁለተኛ ደረጃ ነው። አብዛኞቹ ክላሲካል ቢጫ ሻዮች የሚሰበሰቡት ከአካባቢያዊ ፖፑሌሽኖች — qúntǐ zhǒng (群体种) — ሲሆን የመጠጡ ባህሪ የሚወሰነው በቁጥቋጦው የፓስፖርት መለያ ሳይሆን በmèn huáng (闷黄) የመሙም ሂደት እና ከተለየ ክልል ጋር ባለው
— 194

sān bǎo zhā

«ሦስቱ ሀብቶች» (三宝扎, sān bǎo zhā) በጓንግዶንግ የሚመረት የተሰበሰበ እፅዋታዊ ምርት ሲሆን በታሰረ እሽግ መልክ የሚቀርብ ነው፤ በዚህ ውስጥ ያረጀ የማንዳሪን ልጣጭ እንደ መጠቅለያና እንደ ዋና አካል የሚያገለግል ሲሆን ውስጡ ደግሞ በርካታ የደረቁ እፅዋትና ፍራፍሬዎች ይሰበሰባሉ። የእሽጉ ትርጉምና ጣዕም
— 195

shānzhā gān

የደረቀ ሃውቶርን (山楂干፣ shānzhā gān) በሰሜናዊ ቻይና ውስጥ እንደ አንድ መራራ የቤት ውስጥ መጠጥ አድርጎ በሙቅ ውሃ ሲቀላ የነበረው፣ ተቆርጦ የደረቀ የቻይና ሃውቶርን ፍሬ ነው። በሩሲያኛ እና በቻይንኛ (代用茶) ብዙ ጊዜ «ሻይ» ተብሎ ቢጠራም፣ ከእውነተኛው ከካሜሊያ ሲነንሲስ (Camellia sinensi
— 196

shèqián chá

ሸቂያን (社前茶, shèqián chá) የሉባኦ (六堡茶) በጣም ቀደምት የፀደይ መከር የሆነ የገበሬ (农家) ሻይ ነው፣ የሚሰበሰበው ለምድር አምላክ የፀደይ መስዋዕት ቀን ከመድረሱ በፊት ነው። ይህ የ古法-ምርት መስመር ውስጥ እጅግ በጣም ለስላሳ እና በደረጃ ከፍተኛው ነው፣ በወጣትነቱ ትኩስ ማስታወሻ (清香)…
— 197

ሹዊማን ቻ

ሹዊማን ቻ በወጭሻን ተራራማ ክልል ልብ ውስጥ ከሊ ህዝብ (黎族) ከተዳከመ የዱር ትልቅ ቅጠል ዝርያ የሚመረት የትሮፒካል ሃይናን ደሴት ልዩ የሆነ ከፍተኛ ተራራማ ሻይ ነው። ይህ በሃይናን ውስጥ በጣም ጥንታዊ እና በጣም ከተከበሩ ሻዮች አንዱ ነው፡ በኪንግ ስርወ መንግሥት ዘመን ለንጉሠ ነገሥቱ ቤተ መንግሥት ከሚቀርቡ መባዎች መካከል ይገኝ ነበር፣ ዛሬ ደግሞ የቻይና ሞቃታማ ደኖች የሻይ ማነቃቃት ምልክት ሆኗል። አረንጓዴና ቀይ በሚሉት ሁለት ዓይነቶች የሚመረት ሲሆን፣ አረንጓዴው «ሶስት ጊዜ ማስተካከያ»…
— 198

ሱንግሉዎ ቻ

ሱንግሉዎ ቻ (松萝茶, Sōngluó chá) ከአንሁይ አውራጃ ሥዩኒንግ ከተማ በሚገኘው ሱንግሉዎሻን ተራራ ላይ የሚመረተው ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በዓለም የሻይ ምርት ታሪክ ልዩ ቦታ አለው፤ ምክንያቱም በሚንግ ዘመነ መንግሥት «ዳፋንግ ሂሻንግ» (大方和尚, Dàfāng Héshàng — «መነኩሴ ዳፋንግ») በመባል የሚታወቀው ቡዲስት መነኩሴ ለመጀመሪያ ጊዜ በድስት ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት ያለው የመጥበሻ ቴክኖሎጂ (炒青, chǎoqīng) ፈጥሮ የነበረውን ጥንታዊ የእንፋሎት ዘዴ (蒸青, zhēngqīng)…
— 199

Suāngān chá

ሱዋን ጋን ቻ (Suāngān chá, 酸柑茶) — «ከጎምዛዛ ሲትረስ የሚዘጋጅ ሻይ»፣ የታይዋን ሃካ (客家, Kèjiā) ባሕላዊ መጠጥ ነው። የሚዘጋጀው 虎頭柑 (hǔtóu gān) ከሚባል ሲትረስ ነው፤ በሳይንሳዊ ጽሑፎች ውስጥ Citrus aurantium L.
— 200

tiáowèi chá

መዓዛ የተጨመረበት ሻይ (调味茶, tiáowèi chá) — ዝርዝር ያልሆነ ሰፊ ምድብ ሲሆን፣ ዝግጁ የሆነ መሰረታዊ ሻይ (ኡሎንግ፣ አረንጓዴ፣ ቀይ፣ ነጭ፣ ፑ-ኤር) በውጫዊ መዓዛ ይሟላል፤ ይህም መዓዛ ተፈጥሯዊ፣ ከተፈጥሮ ጋር አንድ የሆነ ወይም (በጣም አልፎ አልፎ) ሰው ሰራሽ ሊሆን ይችላል። መሰረታዊው ጥሬ ዕቃ ግን
— 201

ቲየ ጓንዪን

Tiě Guānyīn ከቻይና ታዋቂ እና የተከበሩ ኡሎንጎች አንዱ ነው፣ የፉጂያን ግዛት አንሲ አውራጃ (安溪, Ānxī) መለያ ምልክት ነው። የሻይ ታሪክ ከ 300 ዓመታት በላይ ነው፤ ስሙ «የብረት የምሕረት እንስት አምላክ» የሚለው ስም የቡድሂስት ቦዲሳትቫ ጓንዪንን የሚያመለክት ሲሆን በብዙ አፈ ታሪኮች ተሸፍኗል።…
— 202

Wànghǎi chá

ዋንግሃይ ቻ (Wànghǎi chá, 望海茶) — የኒንግሃይ ወረዳ (宁海县) የተራራ አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ይህም በኒንግቦ ከተማ አስተዳደር ስር፣ በዠይጂያንግ ግዛት ውስጥ ይገኛል። ስሙን የሰጠው ዋንግሃይጋንግ ተራራ (望海岗) ነው — «ወደ ባህር የሚመለከት ሸንተረር» ማለት ነው፤ በወረዳው ጋዜጣ መሠረት፣ ከዚያ…
— 203

ዉሺ ሃኦ ቻ

ዉሺ ሃኦ ቻ የዘመናዊ አረንጓዴ ሻይ ከጂያንግሱ ጠቅላይ ግዛት ሲሆን፣ በ1970ዎቹ በተካሄደ የታለመ ሳይንሳዊ ምርጫና እርባታ የተፈጠረ ነው። ልዩ ባሕሪው በላዩ ላይ ያለው ብዙ ነጭ ጸጉር (毫, háo) ሲሆን፣ ይህም ከፉጂያን በመጣው የዳሃኦ (大毫) ዝርያ ባሕርያት የተነሳ ነው። ሻዩ ከዓመታት በፊት ጀምሮ ከነበረው የዉሺ ሻይ ባህል ጋር ጥብቅ ትስስር አለው፤ ዉሺ የሁዌይሻን ምንጭ (惠山泉) ከተማ ስትሆን፣ ሉ ዩ እንኳ «ከሰማይ በታች ሁለተኛው ምንጭ» (天下第二泉) በማለት አወድሶታል።
— 204

ታይዋንኛ ዉዪ ኡሎንግ

ከቻይና ክላሲካዊ የተራራ ሻይዎች የተገኘ ታይዋንኛ ትርጓሜ፣ የደሴቲቱን ኡሎንግ የአበባ መዓዛ ከባህላዊ ያንቻ (岩茶) የማዕድን ጥልቀት ጋር የሚያጣምር ነው። እነዚህ መካከለኛ ኦክሳይድ ያላቸው ከፊል የተቦካ ሻይዎች በናንቱ (南投) አውራጃ፣ በዋናነት በሚንግጂየን (名間) አካባቢ ይመረታሉ፣ እናም በፉጂያንና በታይዋን መካከል ለዘመናት የቆየ የባህል ልውውጥ ሕያው ምስክር ናቸው። በዚህ ባህል ውስጥ ሁለት ዋና ምርቶች ጎልተው ይታያሉ፦ ዉዪ ኡሎንግ (武夷烏龍) — በ1800 አካባቢ ከዋናው ምድር ከመጣው…
— 205

Wǔyí yánchá

ዉዊ ያንቻ (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — «የዉዊሻን ዓለት ሻይ»፣ በደቡብ ምሥራቅ ፉጂያን ግዛት ናንፒንግ አስተዳደር ውስጥ በምትገኘው ዉዊሻን (武夷山市) ከተማ አስተዳደር ለሚመረተው ኦሎንግ ሻይ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ስያሜ ነው። ብሔራዊ ደረጃው ከተጠበቀው ዞን የሚመጣ፣ በማጣራት ከተባዙ ዝርያዎች…
— 206

Xiàngwō chá

Xiangwo Cha (Xiàngwō chá, 象窝茶) በምዕራብ ጓንግዶንግ ግዛት በ Yunfu ከተማ አስተዳደር ሥር በምትገኘው Xinxing ወረዳ (新兴县) የ Tianlushan ተራሮች (天露山, Tiānlù shān) ሻይ ነው። የ Xiangwo እርሻ በተራራው ሰሜናዊ ጫፍ ላይ፣ ከባህር ጠለል በላይ ከ 600 ሜትር…
— 207

ሼ ቤይ ቻ

ሼ ቤይ ቻ (斜背茶, xié bèi chá — “ከገደሉ ተራራ የመጣ ሻይ”) — በሉንያን ከተማ ሺንሉኦ አውራጃ ከፍተኛ ተራራ ላይ ከሚገኘው ሼቤይ መንደር (斜背村, 1248 ሜትር) የተገኘ ውድ የፉጂያን አረንጓዴ ሻይ ነዉ — ከሉንያን የመጣ ብቸኛው አረንጓዴ ሻይ ሲሆን በታዋቂው ዘመናዊ ኢንሳይክሎፔዲያ “ዥንግጉዎ ቻጂንግ” (中国茶经, “የቻይና ሻይ ቃና”) ውስጥ ተካቷል። ይህ ሻይ በ“ሦስቱ የተገለጡ ቢጫ-አረንጓዴ” (三著黄绿, sān zhù huánglǜ) ቀመሩ ልዩ ነዉ፤ ቢጫ-አረንጓዴ ደረቅ ቅጠል፣…
— 208

ሺን ሊንዩሉ

ሺን ሊንዩሉ (新林玉露, xīn línyùlù) በቻይና ውስጥ በእንፋሎት ማስተካከያ (蒸青, zhēngqīng) ዘዴ ከሚመረቱ ጥቂት አረንጓዴ ሻይዎች አንዱ ነው፤ ይህም ከመጥበስ ይልቅ ነው። ይህ ጥንታዊ ቴክኖሎጂ፣ ሉ ዩ (陆羽) «በሻይ ቀኖና» ውስጥ የገለጸው (蒸之, 捣之 — «በእንፋሎት አብስል፣ ፍረጭ»)፣ በራሱ ቻይና ውስጥ ሊጠፋ ተቃርቧል፤ ወደ ጃፓን ተሰዶ ለሠንቻና ለግዮኩሮ መሠረት ሆኗል። የሄናን ኩባንያ «ሺንሊን» በ1996 ዓ.ም.
— 209

Xīndòng chá

Xīndòng Chá (Xīndòng chá, 新垌茶) በደቡብ-ምዕራብ ጓንግዶንግ ግዛት ውስጥ በማኦሚንግ ወረዳ በጋኦዡ ከተማ ደረጃ አስተዳደር ስር የሚገኘው የ Xīndòng (新垌镇) ከተማ አረንጓዴ ሻይ ነው። ከጁላይ 2014 ጀምሮ ይህ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ሲሆን፣ የጥበቃ ሰነዱ በዝርዝር ይገልጸዋል፦…
— 210

Xùpǔ yáochá

ሹፑ ያዎቻ (Xùpǔ yáochá, 溆浦瑶茶) በሁናን ግዛት ሁአይሁዋ ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የሹፑ ወረዳ (溆浦县) «የያዎ ሻይ» ሲሆን ከ2019 ጀምሮ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ነው። ስሙ አታላይ ነው፤ ይህ ከሻይ ተክል Camellia sinensis ቅጠል ሳይሆን ከቡናማ ቤተሰብ ከሚመደበው 木姜叶柯…
— 211

ሹወን ሉቻ

ሹወን ሉቻ (徐闻绿茶, Xúwén lǜchá) ከቻይና ዋና ምድር ደቡባዊ ጫፍ፣ በጓንግዶንግ ግዛት (广东省, Guǎngdōng Shěng) ሌይዙ ልሳነ ምድር (雷州半岛, Léizhōu Bàndǎo) ላይ ከሚገኘው ሹወን ወረዳ (徐闻县, Xúwén Xiàn) የሚመጣ ልዩ የአይነት አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ከጃፓን ሻይ ባህል ጋር የሚዛመደውን በእንፋሎት የማስወገጃ ዘዴ (蒸青, zhēngqīng) በመጠቀም ከሚመረቱ ጥቂት ዘመናዊ የቻይና አረንጓዴ ሻዮች አንዱ ነው። ሻዩ በ ‘ሦስት አረንጓዴዎች’ (三绿, sān lǜ)—ደረቅ…
— 212

ይን ጁን መይ

ይን ጁን መይ በታዋቂው የጁን መይ (骏眉) ሰልፍ ውስጥ «ብር» ደረጃ ያለው ሲሆን፣ በአፈ ታሪክ በሚታወቀው ጂን ጁን መይ (በቡቃያ ብቻ) እና በቀላሉ በሚገኘው ቱንግ ጁን መይ / ቺጋን (አንድ ቡቃያ ከሁለት ቅጠል ጋር) መካከል ያለውን ቦታ ይይዛል። ከቶንግሙ ጥበቃ ቦታ በተገኙ የዱር ሻይ ዛፎች ላይ በተደረገው «አንድ ቡቃያ — አንድ ቅጠል» ስብስብ የተሰበሰበው ይህ ሻይ፣ የቡቃያ ጥሬ ዕቃን ረቂቅነት ከትንሽ በለጠ መዋቅር እና ጥግግት ጋር ያቀናጃል፤ ይህንንም ጥግግት የሚሰጠው ለስላሳው የመጀመሪያ…
— 213

ዩሺ ሉቻ

ዩሺ ሉቻ (尤溪绿茶, Yóuxī lǜchá) የፉጂያን ግዛት ሳንሚንግ ከተማ ዩሲ አውራጃ (尤溪县, Yóuxī Xiàn) የሚመረተው ክልላዊ የፉጂያን አረንጓዴ ሻይ ነው። የሆንግኪንግ ሉቻ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ምድብ አባል ነው — ማለትም በሞቃት አየር የደረቀ አረንጓዴ ሻይ። ምርቱ ከ2010 ዓ.ም. ጀምሮ በጂኦግራፊያዊ አመላካች (地理标志集体商标) የተጠበቀ ነው። የዩሺ ሉቻ መለያ ምልክት ‘ሦስቱ አረንጓዴዎች’ (三绿, sān lǜ) የሚባሉት ናቸው፦ ኤመራልድ አረንጓዴ ደረቅ ቅጠል፣ ኔፍሪት አረንጓዴ…
— 214

ዥዩ የ ቺንግ

ዥዩ የ ቺንግ (竹叶青, zhú yè qīng) ከሲቹዋን ከሚመነጩት አረንጓዴ ሻዮች መካከል በጣም ከሚታወቁት አንዱ ሲሆን፣ የቅዱሱ ኤሜይሻን ተራራ መለያ ምልክት ነው። ወጣት የቀርከሃ ቡቃያ የሚመስሉ ጠፍጣፋ መረግድ ቅጠሎቹ፣ እንዲሁም ንጹህና ትኩስ ጣዕሙ ከረጅም ተመላሽ ጣፋጭ ድኅረ-ጣዕም ጋር ተዳምሮ ይህን ሻይ የቻይና ሻይ ጥበብ ክላሲክ አድርጎታል። የዥዩ የ ቺንግ ልዩነቱ በአንድ ጊዜ የሻይ ዝርያ ስም፣ የተመዘገበ የንግድ ምልክት እና የአምራች ኩባንያ መጠሪያ መሆኑ ነው — ይህ በሻይ ዓለም ብርቅ…
— 215

Zhútǒng chá

Zhútǒng Chá (Zhútǒng chá, 竹筒茶) — "ሻይ በቀርከሃ ውስጥ", በትክክል "ሻይ በቀርከሃ ቱቦ ውስጥ".
— 216

ዚሲ ባይ ቻ

ዚሲ ባይ ቻ በጂያንግዚ ግዛት ዚሲ አውራጃ ከሚገኝ ነጭ ቅጠል (አልቢኒዝም) የሻይ ዛፍ ዝርያ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። ምንም እንኳ በስሙ ውስጥ “ነጭ” (白, bái) የሚለው ቃል ቢኖርም፣ በማቀነባበሪያ ዘዴው መሠረት ትክክለኛ አረንጓዴ ሻይ እንጂ በስድስቱ-ቀለማት ምደባ መሠረት ነጭ ሻይ (白茶) አይደለም። ይህ ክስተት ከታዋቂው አንጂ ባይ ቻ (安吉白茶) ጋር ተመሳሳይ ነው፦ የሻይ ዛፉ ወጣት ቡቃያዎች በጸደይ መነቃቃት ወቅት ከ23°C በታች በሆነ የሙቀት መጠን የተለየ ነጭ-ጃድ ቀለም ያገኛሉ፤ ሙቀቱ…
— 217

Āndǐng yúnwù

አንዲንግ ዩንዉ (Āndǐng yúnwù, 安顶云雾) — በዠጂያንግ ግዛት ሃንግዡ ከተማ ፉያንግ ወረዳ (富阳区) ሊሻን ከተማ (里山镇) ውስጥ የሚገኘው የአንዲንግሻን ተራራ (安顶山) አረንጓዴ ሻይ ነው። ተራራው በፉቹንጂያንግ ወንዝ ደቡባዊ ዳርቻ ላይ ይገኛል፣ እንደ ወረዳው ዘገባም ደመናና ጭጋግ በዓመት ከሁለት መቶ…
— 218

አንሁዋ ሄይ ቻ

አንሁዋ ሄይ ቻ በሁናን ግዛት አንሁዋ አውራጃ (安化县, Ānhuà Xiàn) ውስጥ የሚመረቱ፣ በድኅረ-መራቂያ የተሰሩ ጥቁር ሻይ ቤተሰቦችን ሁሉ የሚያጠቃልል ስም ነው። በቻይና ከሚገኙት የሄይ ቻ (黑茶, Hēichá) ምድብ ቀደምትና ዋነኛ ከሆኑት መካከል አንዱ ሲሆን፣ ታዋቂዎቹን «ሦስቱ ሹልቶች» (三尖, Sān Jiān)፣ «ሦስቱ ጡቦች» (三砖, Sān Zhuān) እና «አንዱ ጥቅል» (一卷, Yī Juǎn) — ቺየን ልያንግ ቻ የተሰኘውን ያካትታል። ይህ ሻይ ለዘመናት በሰሜን-ምዕራብ ቻይና፣ በቲቤትና…
— 219

bái mòlì huā

የጃስሚን አበቦች (白茉莉花፣ bái mòlì huā) — Jasminum sambac የተባለው ዘወትር አረንጓዴ ቁጥቋጦ የደረቁ ሙሉ አበቦች እና እምቡጦች ሲሆኑ፣ በቻይና ውስጥ በሙቅ ውሃ ተቀልተው እንደ ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ ይጠጣሉ። ወዲያውኑ ዋናውን ነገር መግለጽ ያስፈልጋል፦ ይህ ከእጽዋት ጥናት አንጻር ሻይ አይደ
— 220

ባን ትያን ያው

የባን ትያን ያው ማምረት ከፍተኛ ችሎታ የሚጠይቅ ውስብስብ ሂደት ነው። ይህም የዑሎንግ ሻይ የማምረቻ ባህላዊ ደረጃዎችን እንዲሁም ለዉኢስሃን ዑሎንግዎች ልዩ የሆኑትን ባሕርያት በተለይም በከሰል ላይ ረዘም ላለ ጊዜ መጋገርን ያጠቃልላል።
— 221

bù lǎng shān

ቡላንግሻን (布朗山, Bùlǎngshān) በደቡብ ዩናን ግዛት ከሚገኙ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የሻይ አካባቢዎች አንዱ ሲሆን ኃይለኛ፣ "የጉልበት" ባህሪ ያለው ሸንግ ፑኤር ያቀርባል። ክልሉ የሚገኘው በሜንግሃይ ወረዳ (勐海县, Měnghǎi Xiàn)፣ በሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ አውራጃ (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà)፣
— 222

ታይዋን ጀድ ኡሎንግ

ታይዋን ጀድ ኡሎንግ ከዘመናዊው የታይዋን የሻይ ምርጫ ውስጥ ከሚገኙት እጅግ ተለይቶ የሚታወቅ አንዱ ሲሆን፣ ግልጽ የሆነ የአበባ መዓዛ ያለው፣ በይፋ ታይቻ ቁጥር 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào) ተብሎ ከተመዘገበው የ Tsui Yu (翠玉, Cuìyù) ዝርያ የሚመረት ነው። ይህ ዝርያ በታይዋን የሻይና መጠጥ ምርምርና ማስፋፊያ ጣቢያ (TRES) ባካሄደው ሰፊ የምርጫ መርሃ ግብር የተገኘ ሲሆን፣ የሳይንስ አካሄድ ከደሴቲቱ የሻይ ወጎች ጋር በተሳካ ሁኔታ መጣመሩን የሚያሳይ ምልክት ነው።
— 223

Dàzhú báichá

ዳዡ ባይቻ (Dàzhú báichá, 大竹白茶) — በሲቹዋን ግዛት ምሥራቅ በምትገኘው ዳዡ ካውንቲ (大竹县) ዳዡ ከተማ ውስጥ ከነጭ ቅጠል ዝርያ የሚዘጋጅ ሻይ ነው። በስሙ ውስጥ ያለው «ባይቻ» የሚለው ቃል የነጭ ሻይ ክፍል መሆኑን አያረጋግጥም። ሻዩ የሚዘጋጀው ከ Zhejiang ግዛት አንጂ ካውንቲ ከመጣው 白叶一号…
— 224

Dūdū cuìmíng

ዱዱ ኩይሚንግ (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) ከዱዱ ተራራ (都督山) በቻኦሁ ሐይቅ ደቡባዊ ዳርቻ የሚገኝ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው፦ የባ ከተማ (坝镇) የቻኦሁ ከተማ አውራጃ (巢湖) ሄፌይ ከተማ (合肥) አንሁይ ግዛት። ገላጭ መልኩ «የዱዱ ተራራ መረግድ ዕንቁ ሻይ» ነው። ቅጠሉ «እንደ ቀርከሃ ቡቃያ» ተቀርጾ…
— 225

Fú Zhuān Chá

Fú Zhuān Chá (茯砖茶, fú zhuān chá) የተጨመቀ ጡብ ሄይ ቻ ነው፤ በ "ወርቃማ አበቦች" (金花, Jīnhuā) ተሰሚነቱ ከፍተኛ ነው — ይህም ከ fungal colonies of Eurotium cristatum (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) የሚመነጨ ሲሆን፣ ልዩ የሆነ እንጉዳይ-ማር አይነት ሽታ እና ለስላሳ፣ የጣፋጭ ሸካራነት ያለው መረቅ ይፈጥራል። ይህ በቻይና ከሚመረተው ጥቁር ሻይ አይነቶች ውስጥ የቻይና ብሔራዊ መስፈርት (GB/T 9833.3) Eurotium cristatum…
— 226

Fúdǐng lǜchá

ፉዲንግ ሉይቻ (Fúdǐng lǜchá, 福鼎绿茶) — በፉጂያን ግዛት ሰሜናዊ ምሥራቅ የባሕር ዳርቻ፣ የግዛቱ «ሰሜናዊ በር» ተብሎ በሚጠራው አካባቢ፣ በኒንግዴ ከተማ አስተዳደር ሥር በምትገኘው የፉዲንግ (福鼎市) ከተማ ደረጃ አውራጃ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። ፉዲንግ በነጭ ሻይ ትታወቃለች፣ አረንጓዴውም በጥላዋ…
— 227

ጋው ሻን ቻ

ጋው ሻን ቻ (高山茶, gāo shān chá) ከፍተኛ ደጋማ አካባቢዎች ለሚመረቱ የሻይ ዓይነቶች አጠቃላይ ስያሜ ነው። በቻይንኛ «ጋው ሻን» (高山) የሚለው ቃል በትክክል «ከፍተኛ ተራራ» ወይም «ከፍተኛ ደጋማ» ማለት ነው። ይህ ቃል ብዙውን ጊዜ ከባህር ጠለል በላይ 1000 ሜትር እና ከዚያ በላይ በሆነ ከፍታ ላይ የሚዘሩ ሻይ መግለጫ ሆኖ ያገለግላል፣ ምንም እንኳ የከፍታው ትክክለኛ ትርጉም እንደየክልሉና እንደአምራቹ ሊለያይ ቢችልም።
— 228

ገላዎ ዩይ ጩይ

ገላዎ ዩይ ጩይ (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — «የገላዎ ሕዝብ ዕንቁ አረንጓዴ» — ከጉይዡ ግዛት፣ ከዳዎዠን-ገላዎና ሚያዎ ራስ ገዝ አውራጃ (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn) የሚመረት ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ ለገላዎ (仡佬族, Gēlǎozú) ብሔረሰብ የተሰጠ ክብር ነው — ከደቡብ-ምዕራብ ቻይና ጥንታዊ ሕዝቦች አንዱ ሲሆን፣ የጥንታዊው ባ-ሹ (巴蜀) ዘር እና ከአፈታሪኩ የየላንግ (夜郎) መንግሥት ጋር የተገናኘ ነው። ይህ ሻይ በሲሊኮን ማዕድን…
— 229

ጎውጉናው ቻ

ጎውጉናው ቻ ከጂያንግሺ ግዛት የሚገኝ፣ በ1915 የፓናማ-ፓሲፊክ ዓለም አቀፍ ኤክስፖዚሽን የወርቅ ሜዳሊያ አሸናፊ እና በጂኦግራፊያዊ አመላካች (GI) የተጠበቀ ውድ ዝነኛ ሻይ ነው። ከሁለት መቶ ዓመታት በላይ ታሪክ ያለው ይህ አረንጓዴ ሻይ በሚያምር ደረቅ ቅጠል ቅርፅ፣ በንጹህ የኦርኪድ-ቼስትነት መዓዛ እና በሚያድስ ረጅም ጣፋጭ ጣዕም የተከበረ ነው።
— 230

guìhuā báichá

ኦስማንተስ ነጭ ሻይ በጣፋጭ ኦስማንተስ አበባ መዓዛ የተሞላ ነጭ ሻይ ነው። በቻይና የሸቀጥ አመክንዮ መሠረት እንዲህ ዓይነቱ ምርት እንደ ክፍል ነጭ ሻይ ሳይሆን «በድጋሚ የተሠሩ ሻዮች» (再加工茶, zàijiāgōng chá) ተብሎ ይመደባል፤ ይህም ከ«ስድስቱ ዋና ክፍሎች» ውጭ ያለው ሰባተኛው ቡድን ነው። እዚህ ላ
— 231

guìhuā wūlóng

ኦስማንተስ ኡሎንግ በኦስማንተስ መዓዛ ከተሞሉ ሻይዎች መካከል በጣም የተስፋፋው ነው። በመደበኛነት እንደገና ከተሰሩ ሻይዎች (再加工茶, zàijiāgōng chá) ማለትም ከስድስቱ መሠረታዊ ክፍሎች ውጭ ባለው ሰባተኛው የምደባ ቡድን ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በውስጡም በአበባ ሻይዎች (花茶, huāchá) ስር ይመደባል።
— 232

Guóshèng chá

ጉዎሸንግ ቻ (Guóshèng chá, 国胜茶) — በሲቹዋን ግዛት ደቡብ ክፍል፣ ከዩናን ጋር በሚገናኝበት አካባቢ፣ በፓንዚሁዋ ከተማ አስተዳደር ሥር በሚገኘው የያንቢያን አውራጃ (盐边县) ጉዎሸንግ ወረዳ (国胜乡) የሚመረት ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። የሻይ እርሻዎቹ ከባይሊንሻን ተራራ ግርጌ ከ1600 እስከ 2500…
— 233

Hánméi lǜchá

ሀንሜይ ሉቻ (Hánméi lǜchá، 含眉绿茶) በምሥራቅ አንሁዊ ግዛት በማንሻን ከተማ አስተዳደር ሥር በሚገኘው የሀንሻን ወረዳ (含山县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የተመሠረተው ከወረዳው ስም የመጀመሪያ ፊደል እና «ቅንድብ» ከሚለው ቃል ነው፤ የማመሳከሪያ መግለጫዎች ቅጠሉን በትንሹ ጠፍጣፋ፣ ቅንድብን የሚመስል…
— 234

hé huān shān

ሄሁዋንሻን (合欢山, Héhuānshān) በታይዋን ማዕከላዊ ክፍል በማዕከላዊ ተራራ ሰንሰለታማ (中央山脉, Zhōngyāng shānmài) ውስጥ በሚገኘው ተመሳሳይ ስም ባለው የተራራ ስብስብ የተሰየመ የታይዋን ከፍተኛ ተራራማ ኡሎንግ ነው። ይህ በታይዋን ውስጥ ካሉ ከፍተኛ ከፍታ ካላቸው የሻይ አካባቢዎች አንዱ ሲሆን ከአ
— 235

Hēizhuān chá

ከአንዋ ካውንቲ የመጣ ጥቁር ጡብ — በአንዋ ጥቁር ሻይ ቀኖና ውስጥ ከሚገኙት 'ሦስቱ ጡቦች' አንዱ፣ በ1939 የሁናን ዘመናዊ የፋብሪካ ጡብ ምርት ታሪክ የተጀመረበት፣ ጥቅጥቅ ተጭኖ የተሰራ ሄይቻ ነው።
— 236

ሆንግ ሎንግጁ

ሆንግ ሎንግጁ (红龙珠, hóng lóngzhū) ቅርፁና ይዘቱ አንድ ላይ የሚዋሐዱበት ቀይ ሻይ ነው። እያንዳንዱ በጥብቅ የተጠመጠመ “የድራጎን ዕንቁ” የዩናን ፀሐይ፣ የተራራ አየር እና የሻይ እመቤት ጥበብ በትንሽ መጠን የተከማቸበት ነው። ሙቅ ውሃ በያዘ ኩባያ ውስጥ ዕንቁው እንደ ተከፈተ አበባ ቀስ ብለው ይከፈታል፤ ለመጠጡም ጣፋጭነቱን፣ ጥልቀቱንና ሙቀቱን ያስረክባል። ሆንግ ሎንግጁ ለማሰላሰል የሚያገለግል ሻይ እንደሆነ ሁሉ ለእለታዊ ተድላም የሚሆን ነው፤ ውብ፣ ተግባራዊ፣ ሁሌም ደስ የሚል ሻይ ነው።
— 237

Hóngshān chá

ሁንግሻን ቻ (Hóngshān chá, 洪山茶) በሁቤይ ግዛት ውስጥ በኢቻንግ አውራጃ ውስጥ የምትገኘው የኢዱ (宜都市) ከተማ አውራጃ ሻይ ሲሆን በሁለት የጂኦግራፊያዊ አመላካች የምስክር ወረቀት ምልክቶች የተጠበቀ ነው። የሁለቱም ባለቤት የኢዱ የግብርናና የእንስሳት ባዮቴክኖሎጂ ኢንስቲትዩት (宜都市农牧生物技术研究所)…
— 238

Hóngyá lǜchá

ሆንግያ ሉይቻ (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) — በሲቹዋን ጠቅላይ ግዛት፣ በሜይሻን ከተማ አስተዳደር ሥር፣ በሲቹዋን ሸለቆ ደቡብ ምዕራብ ጫፍ ላይ የምትገኘው የሆንግያ ወረዳ (洪雅县) አረንጓዴ ሻይ ነው። በምልክቱ ደንብ መሠረት፣ ይህ የደመና፣ የዝቅተኛ ፀሐይ እና የከፍተኛ እርጥበት አካባቢ ነው፤ ሻዩ ራሱ…
— 239

ሁዋይጂ ሉቻ

ሁዋይጂ ሉቻ (怀集绿茶, Huáijí lǜchá) ከጓንግዶንግ አውራጃ ሰሜናዊ-ምዕራብ የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ እሱም ጓንግዶንግ፣ ጓንግሺ እና ሁናን በሚገናኙበት፣ ደመናማነትና ከፍተኛ እርጥበት ከዩናን ሻይ ቀጠናዎች ጋር የሚመሳሰል ሁኔታ በሚፈጥር ተራራማ አካባቢ ይበቅላል። ይህ ሻይ የሑዋይጂ ወረዳ ሻይ ባህል ወጣቱና ብዙም ያልታወቀ ተወካይ ሲሆን፣ ወረዳው በተለይ በሺንጋንግ ቀይ ሻይ (新岗红茶) ዝነኛ ቢሆንም፣ አረንጓዴው እትም ግን የአካባቢውን መሬት ለስላሳና ንጹህ ባህሪ ያሳያል።
— 240

ሁዋንግ ሜይጉይ

ሁዋንግ ሜይጉይ («ቢጫ ሮዝ») — ወጣት ቢሆንም ቀድሞውኑ እውቅና ያተረፈ የዉይሻን ቋጥኝ ኡሎንግ ሲሆን፣ በዘመናዊ ምርጫና ዘመናትን ባስቆጠሩ የያንቻ ወጎች መገናኛ ላይ ተፈጥሯል። የዚህ ሻይ መለያ ምልክት — ያለ ምንም የአበባ ተጨማሪ፣ በዘረመል ባህሪና በማቀነባበሪያ ጥበብ ብቻ የሚመነጨው ብሩህ፣ ተፈጥሯዊ የሮዝ አበባ መዓዛ ነው። ምንም እንኳ የዚህ ዝርያ ምዝገባ በ2002 ዓ.ም ብቻ የተፈጸመ ቢሆንም፣ ሁዋንግ ሜይጉይ በፍጥነት ከከፍተኛ ደረጃ ቋጥኝ ኡሎንጎች መካከል ቦታውን ይዞ የዉይሻን ሻይ…
— 241

ሁዋንግ ጂን ግዊ

ሁዋንግ ጂን ግዊ ከቲ ጓንዪን (铁观音)፣ ቤን ሻን (本山) እና ማኦ ሼ (毛蟹) ጋር አንድ ላይ ከአንዚ ካውንቲ አራቱ ታዋቂ ኡሎንግ ሻይዎች አንዱ ነው። ከሁሉም ኡሎንግ ዓይነቶች መካከል ይህ ሻይ በጣም ቀደም ባለ የመኸር ጊዜ እና ልዩ በሆነ “ሰማይን የሚበሳ” መዓዛው ተለይቶ ይታወቃል፤ በዚህም ምክንያት በአንዚ “ቶው ቲያን ዢያንግ” (透天香) – “ሰማይን የሚያልፍ መዓዛ” ተብሎ ሲጠራ ቆይቷል።
— 242

ሁቤ ዚጂንግ

ሁቤ ዚጂንግ (湖北紫荆, Húběi zǐjīng) ከሁቤ ክፍለ ሃገር መካከለኛ ክፍል የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ሲሆን በዋናነት ለውጭ ገበያ ይውላል። "ጺ ጂንግ" (紫荆, «ሰርሲስ» ወይም Cercis chinensis) የሚለው ስም የአካባቢውን እፅዋት ወይም ምሳሌያዊ ትርጉም ያመለክታል። ሻዩ ለስላሳ፣ ደስ የሚል ጣዕም ከተቀነሰ ምሬት ጋር፣ የሳርና የፍራፍሬ መዓዛ እና ተመጣጣኝ ዋጋ አለው — እነዚህ ባህሪያት በተለይ ለአውሮፓ ሸማቾች ታስበው የተሰሩ ናቸው። የሚመረተው ክላሲክ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ሲሆን…
— 243

ጅታን ሉ ቻ

ጅታን ሉ ቻ (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) — የታጠፈ ቅርጽ ያለው የሁናን አረንጓዴ ሻይ፣ ብሔራዊ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ምርት (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn፣ በ2011 ዓ.ም. የተረጋገጠ) ነው። የመጣው ከሁናን (湖南, Húnán) ግዛት፣ ከዩአንሊንግ ወረዳ (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) ሲሆን፣ በዩአንሹዊ ወንዝ (沅水, Yuán Shuǐ) ዳርቻ በሚገኘው የጅታንሻን ተራራ (碣滩山) ላይ ነው። ይህ ከቻይና በጣም ጥንታዊ ከሆኑት ሻዮች አንዱ ነው — የንጉሠ…
— 244

ጅንግሻን ቻ

ጅንግሻን ቻ (径山茶, Jìngshān Chá) ከሀንግዡ አካባቢ ከሚገኘው ጅንግሻን ተራራ የሚገኝ ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን ለዓለም ሻይ ባሕል ልዩ ትርጉም አለው፤ እዚህ ቦታ ላይ ነው «የጅንግሻን ሻይ ሥርዓት» (径山茶宴, Jìngshān cháyàn) የተወለደው፣ በ13ኛው ክፍለ ዘመን የጃፓን መነኩሳት ወደ ደሴቶቹ በማምጣት የጃፓን ሻይ ሥርዓት (茶道, Chadō) እንዲፈጠር መሠረት የጣሉት። ጅንግሻን ተራራ «የሻይ ጥበበኛው» ሉ ዩ (陆羽, Lù Yǔ) በብቸኝነት ዓመታትን አሳልፎ «የሻይ ቀኖና» (茶经,…
— 245

Jǐngmài shān

ጂንግማይ ሻን (Jǐngmài shān, 景迈山) በፑኤር ወረዳ ላንጻንግ አውራጃ ውስጥ የሚገኝ ተራራ ነው፣ እና ከዩናን እጅግ ከሚታወቁት የሼንግ-ፑኤር ሻይ አንዱን ስሙን የሰጠ ነው፡ ግልጽ የኦርኪድ አበባ መዓዛ ያለው፣ ለስላሳ የአፍ መጨማደድ ወደ ጣፋጭነት የሚለወጥ፣ እና ረዥም “የተራራ የመጨረሻ ጣዕም” ያለው…
— 246

ጂዩሁዋ ፉ ቻ

ጂዩሁዋ ፉ ቻ (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — «የቡድሂስት ሻይ ከዘጠኝ አበባዎች ተራራ») — ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ከቅዱስ ተራራ ጂዩሁዋሻን (九华山) — ከቻይና አራቱ ታላላቅ የቡድሂስት ተራሮች አንዱ፣ የቦዲሳትቫ ዲትዛንግ (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, ሳንስክሪት፦ ክሺቲጋርብሃ) ማደሪያ ነው። ሻይው ታሪኩን ከኮሪያ መነኩሴ ጂን ዲትዛንግ (金地藏, Jīn Dìzàng) — እሱም ኪም ክዮጋክ (金乔觉, Jīn Qiáojué)፣ የሲላ ልዑል — ይከተላል፤ እርሱም በታንግ ዘመን በካይዩዋን ዘመን (开元,…
— 247

Kèjiā chǎolǜ

ቄጂያ ቻዎ ሉዊ (Kèjiā chǎolǜ, 客家炒绿) «የሃካ የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ» ማለት ነው። ይህ አንድ ሻይ ሳይሆን በሃካ አካባቢዎች በብረት ድስት ውስጥ በመጥበስ የሚዘጋጁ የአረንጓዴ ሻይ ዓይነቶች ምድብ (品类, pǐnlèi) ነው። የምድቡ መደበኛ ስም 客家炒青绿茶 (Kèjiā chǎoqīng lǜchá)…
— 248

Kǒngkēng chá

ኩንከንግ ቻ (Kǒngkēng chá, 孔坑茶) — በፉጂያን ግዛት ምዕራብ በሳንሚንግ ከተማ አስተዳደር ሥር በምትገኘው የኒንግሁዋ ወረዳ (宁化县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው ከኩንከንግ (孔坑) ከተባለው አሮጌ የተራራ ጓሮ ሲሆን፣ ሲዩዋን (西园፣ «ምዕራባዊ ጓሮ») በመባልም ይታወቃል፣ ከያንሺያንግ መንደር…
— 249

ላው ቻ ዋንግ

ላው ቻ ዋንግ («የድሮ ሻይ ንጉሥ») ዓመታትን አልፎ አስርት ዓመታትን ለቆዩ እጅግ ጥራት ላላቸው የኡሎንግ ሻዮች የሚሰጥ አጠቃላይ ስም ነው። ይህ አንድ የተወሰነ ዓይነት ሳይሆን የደረጃና የምድብ መግለጫ ነው፤ እንደ ተ ጓንዪን፣ ዶንግ ዲንግ፣ ዳ ሆንግ ፓው፣ ሹይ ሽየን ወይም ሮው ጉዊ ያሉ ምርጥ ናሙናዎች በየጊዜው ተደጋጋሚ መብሰልን በማለፍ ለረጅም ጊዜ ሲቀመጡ ጣዕማቸው «የበሰለ»ና የለስላሳ ጥልቀት ያገኛሉ። ላው ቻ ዋንግ እያንዳንዱ ማፍሰስ ከጊዜ ጋር የሚደረግ ንግግር የሆነበት የማሰላሰል ሻይ…
— 250

lǎo qīng chá

老青茶 (lǎo qīng chá, «የድሮ አረንጓዴ ሻይ») — ይህ ለስኒ የሚሆን መጠጥ ሳይሆን የጥሬ ዕቃ መሠረት ነው፤ በደቡብ ሁቤይ አውራጃ ታዋቂው አረንጓዴ ጡብ 青砖茶 (qīng zhuān chá) የሚጨነቀው ከዚህ ትንሽ ሻካራ፣ ካረጀ ጥቁር ጥሬ ዕቃ ነው። ሁቤይን እንደ አንድ ታሪካዊ የጥቁር ሻይ (黑茶, *hēi
— 251

ሊቹዋን ሁን

ሊቹዋን ሁን ከምዕራባዊ ሁቤይ የመጣ ጎንግፉ ቀይ ሻይ ሲሆን፣ ከ2018 ዓ.ም. ጀምሮ በታዋቂው የዶንግሁ ሐይቅ ሻይ ዲፕሎማሲያዊ አቀባበል ወቅት ከኤንሺ ዩይሉ ጋር ከሁለቱ "የመንግሥት ሻዮች" አንዱ ሆኗል። ልዩ የሆነው "በቅዝቃዜ ማደብዘዝ" ክስተት፣ በሴሊኒየም የበለፀገው ቴሩዋር እና የመቶ ዓመት የኤክስፖርት ቀይ ሻይ ታሪክ ይህን ሻይ የቻይና "አዲስ ማዕበል" ሁንግቻ ብሩህ ተወካይ ያደርገዋል።
— 252

Lìzhī wūlóng

ሊጂ ዉሎንግ (荔枝乌龙, lìzhī wūlóng) — በሊጂ የተቀመመ ኡሉንግ፣ የደቡብ ቻይና እና ታይዋን የፍራፍሬ ሻይ ነው። ይህ የ20ኛው ክፍለ ዘመን ዘመናዊ ምርት ሲሆን፤ መሠረቱ በከፊል ኦክሳይድ የተደረገ ኡሉንግ (乌龙茶, wūlóng chá) ነው፣ በፍሬና በተፈጥሮአዊ የሊጂ ዉጭ ተቀምሟል። ሊጂ ዉሎንግ በሁለት ወጎች መገናኛ ላይ ይገኛል — የሚንናን እና የታይዋን ኡሉንግ ጥበብ እንዲሁም የሺህ ዓመታት የሊጂ ልማት ባህል፤ ከ “ቀይው” ዘመዱ ሊጂ ሆንግ ቻ (荔枝红茶, lìzhī hóngchá) ይልቅ ቀላልና…
— 253

Lóngfēng chá

ሎንግ ፌንግ ቻ (Lóngfēng chá 龙峰茶) ከዡሺ ካውንቲ (Zhúxī 竹溪) በሁቤይ ግዛት ሰሜናዊ ምዕራብ የሚመረተ የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በጥብቅ በተጠማዘዘ ቅጠልና በተለየ ጫፍ እንዲሁም በዚህ ክልል ተራራማ «ጥሩ መዓዛ ባላቸው» አካባቢዎች በሚታወቀው ንጹህ ከፍተኛ መዓዛ ይታወቃል።
— 254

ሉንግጂ ሉቻ

ሉንግጂ ሉቻ (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — «የድራጎን አጥንት አረንጓዴ ሻይ» — ከፍተኛ ከፍታ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው፤ የሚመረተው ከሎንግሸንግ ብዝሃ-ብሔር ራስ ገዥ አውራጃ (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) በጊሊን ከተማ (桂林市, Guìlín Shì)፣ ጓንግዚ-ጁዋንግ ራስ ገዥ ክልል ነው። ሻዩ የሚመረተው ከ800 ሜትር በላይ ከፍታ ላይ፣ በታዋቂው የሎንግጂ የሩዝ እርከኖች (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) ደመናማ ቀበቶ ውስጥ ነው — ይህ ልዩ የባህል መልክዓ ምድር…
— 255

Lóngjǐng chá

ሎንግጂንግ ቻ (Lóngjǐng chá, 龙井茶) — ከዠይጂያንግ ግዛት የሚመጣ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በብረት ድስት ውስጥ የተጠበሰ እና በብሔራዊ ደረጃ GB/T 18650-2008 መሠረት እንደ ጂኦግራፊያዊ አመልካች የተጠበቀ ስም ነው። ዞኑ በሦስት አውራጃዎች የተከፈለ ነው — ሺሁ፣ ኪያንታንግ እና ዩዌዥኡ…
— 256

lóngshén chá

Lóngshén chá (龙神茶) እና Bìkǒu Lóngjǐng (碧口龙井) ከደቡባዊ ጋንሱ፣ ከነጭ ድራጎን ወንዝ (白龙江, Báilóngjiāng) ዳርቻዎች የመጡ ዘመድ አረንጓዴ ሻይዎች ናቸው። ይህ ከያንግትዜ በስተሰሜን ያለው ትልቁ የሻይ ቀበቶ (江北, Jiāngběi) እጅግ ምዕራባዊ ጫፍ ነው፣ የሻይ ባህል…
— 257

ሉ ያንግ ቹን

ሉ ያንግ ቹን (绿杨春, lǜ yáng chūn) — «የአረንጓዴ አሻራ ጸደይ» — ከያንግዡ ከተማ (扬州市, Yángzhōu Shì) ሥር ከሚገኘው ኢዠንግ ከተማ አውራጃ (仪征市, Yízhēng Shì)፣ ጅያንግሱ ግዛት (江苏省) የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የተወሰደው ከታዋቂው የያንግዡ ግጥማዊ ምስል «绿杨城郭是扬州» — «የአረንጓዴ አሻራ ከተማ ያንግዡ ናት» — ከሚለው ነው፤ ይህ ሐረግ ከታንግ ሥርወ መንግሥት ግጥም ጀምሮ የከተማዋን ማንነት ከለስላሳ የጸደይ አሻራ አረንጓዴነት ጋር ያስተሳስራል። የሉ ያንግ…
— 258

አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ

አረንጓዴ ዕንቁ ሻይ (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — «አረንጓዴ እንቁ ሻይ») በ2003 ዓ.ም. «የጊዙ ሻይ ልማት አባት» በሆኑት ሙ ዪንግሹ (牟应书, Mù Yìngshū) የተፈጠረ የፈጠራ የጊዙ አረንጓዴ ሻይ ነው። እሳቸው ከመካከለኛ ጥራት ያለው ጥሬ ዕቃ (አንድ ጫፍ ከሁለት ወይም ሶስት ቅጠሎች ጋር) — በባህላዊ መልኩ «ዝቅተኛ ጥራት» ተብሎ የሚታሰበውን — ተጠቅመው ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ ማምረት እንደሚቻል በማስረጃ አሳይተዋል። ይህ «ከመካከለኛ ጥሬ ዕቃ — ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ»…
— 259

Lǜchá gàishù

ትርጓሜ፦ አረንጓዴ ሻይ ከ Camellia sinensis* ተክል ቅጠሎች የሚመረተው፣ አነስተኛ ኦክሳይዳቲቭ ሂደት ብቻ የሚደረግበት የሻይ ዓይነት ነው። ሙሉ ፈርሜንቴሽን ከሚያልፈው ጥቁር ሻይ በተለየ፣ አረንጓዴ ሻይ ኦክሲዴሽንን በሚከላከሉ የመጠበቂያ ዘዴዎች አማካኝነት ተፈጥሯዊውን አረንጓዴ ቀለሙን እና አብ
— 260

ማቢያን ሉውቻ

ማቢያን ሉውቻ (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) — ይህ ከማቢያን ዩዙ አውራጃ (马边彝族自治县, Mǎbiān Yízú Zìzhìxiàn)፣ ሲቹዋን አውራጃ የመጣ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ የሚበቅለው በትንሹ ልያንግሻን (小凉山, Xiǎo Liángshān) ተራራማ ልብ ውስጥ ነው — ይህም የጃይንት ፓንዳ መኖሪያ አካባቢ አካል ነው። ሻዩ «ሦስቱ ሀብቶችና አንድ ጫፍ» (三保一高, sān bǎo yī gāo) በሚለው ቀመር ይኮራል፦ ኤመራልድ ቀለሙን ጠብቆ መቆየት፣ ሱፍ ጠብቆ መቆየት፣ ቅርጹን ሙሉ ሆኖ መጠበቅ — እና…
— 261

Méichá jiāzú

ሜይቻ (眉茶) — «ቅንድብ-ሻይ» — አንድ ዓይነት ሳይሆን ለዘመናት የቻይና አረንጓዴ ሻይ ወደ ውጭ መላክ ዋነኛ ፊት የነበረው ረጅም የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ (长炒青 cháng chǎoqīng) አጠቃላይ የንግድ ደረጃ መለኪያ ነው። ይህ ክፍል «Chunmee» በሚለው ዓለም አቀፍ ስም እስከ ዛሬ የሰሜን እና የምዕራብ
— 262

ሞሊ ሎንግ ዙ

ሞሊ ሎንግ ዡ ከቻይና የጃዝሚን ሻይ ውስጥ እጅግ ውብ እና ውበት ካላቸው ተወካዮች አንዱ ነው። በእጅ ጥብቅ ተጠቅልለው የተሠሩ ከፍተኛ ጥራት ባለው አረንጓዴ ሻይ ውስጥ የተሠሩ ዕንቁ-መሰል ኳሶች፣ በማለዳ Jasminum sambac አበባዎች መዓዛ በተደጋገመ የ yinhuā (窨花) ቴክኖሎጂ የተጨመሩ፣ በሚፈላ ውሃ…
— 263

ሞሊ ዪን ሃው

ሞሊ ዪን ሃው ማምረት ሁለት ደረጃ ያለው ሂደት ሲሆን የሻይ መሠረት ማዘጋጀትንና በጃስሚን በተደጋጋሚ ማቀመጥን ያጣምራል። ቁልፍ ባህሪው — ለሻይ ጥልቅና ዘላቂ የጃስሚን መዓዛ የሚሰጠው ባለብዙ ደረጃ ጹንዥ (窨制, xūnzhì፣ ማቀመጥ) ነው።
— 264

ሞሊ ዪን ዥን

የሞሊ ዪን ዥን ዋነኛው የማምረት ባህሪ ደጋግሞ በጀስሚን አበባዎች መቀመም ሲሆን፣ በተመሳሳይ ጊዜ የቡቃያዎቹን አንድነትና መልክ መጠበቅ አስፈላጊ ነው።
— 265

Mùzǐ āpó chá

ሙዙ አፖ ቻ (Mùzǐ āpó chá, 木梓阿婆茶) — «የሙዙ አያት ሻይ»፣ በጓንግዚ-ዧዋንግ ራስ ገዝ ክልል ደቡብ ምስራቅ በምትገኘው የጊጋንግ ከተማ አስተዳደር ስር በሚገኘው የጋንግናን ወረዳ (港南区) ውስጥ ከሚገኙ ሶስት ከተሞች የሚመነጭ ቀይ ሻይ ነው። የአትክልት ስፍራዎቹ በሊውዋንዳሻን ተራሮች ግርጌ፣…
— 266

ናንሃይ ሉይ ቻ

ናንሃይ ሉይ ቻ (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «የደቡብ ባህር አረንጓዴ ሻይ» — በሃይናን ክፍለ ሀገር (海南省, Hǎinán Shěng) በዲንግአን አውራጃ (定安县, Dìng'ān Xiàn) የሚመረተው አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በእሳተ ገሞራ አፈር (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí) ላይ ይበቅላል፤ አፈሩ በተፈጥሮ በሴሌኒየም (硒, xī) የበለጸገ ነው፤ በአፈሩ ውስጥ ያለው የሴሌኒየም መጠን ከቻይና አማካይ በሦስት እጥፍ የሚበልጥ ሲሆን፣ በተዘጋጀው ሻይ ውስጥ ደግሞ ≥0.8…
— 267

niúròu mǎròu

ከዉዪሻን የገደል ገደል ኡሎንግ ሻይዎች (武夷岩茶) መካከል ልዩ የሆነ የዕውቀት ባለሙያ ቋንቋ ተፈጥሯል፤ በዚህ ቋንቋ ròuguì (肉桂) የሚለው ዝርያ ዝም ብሎ ዝርያ መሆኑን አቁሞ የዓለት ካርታ ይሆናል፦ ሻይው የሚጠራው በተክሉ ሳይሆን በሚበቅልበት ልዩ ገደል ነው። የዚህ ‹ሥጋ› (肉) ቤተሰብ ሁለቱ በጣም ታዋቂ
— 268

ፒንግዉ ሉይቻ

ፒንግዉ ሉይቻ (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — «የ[አውራጃ] ፒንግዉ አረንጓዴ ሻይ» — ከሲቹዋን ግዛት ውስጥ በስተሰሜን-ምዕራብ ከሚገኘው የሲቹዋን ተፋሰስ ሥር፣ ከሚንሻን ተራራ (岷山, Mínshān) ግርጌ በሚገኘው ፒንግዉ አውራጃ (平武县, Píngwǔ Xiàn) የሚመረት ከፍተኛ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። የፒንግዉ አውራጃ ከቻይና ታላላቅ «የታላቁ ፓንዳ አውራጃዎች» (大熊猫之乡, dàxióngmāo zhī xiāng) አንዱ ሲሆን፣ በክልሉ ወደ 230 የሚጠጉ የዱር ፓንዳዎች ይኖራሉ፣ የሻይ አትክልቶቹም…
— 269

ፑኤር ሹ ቻ

ፑኤር ሹ ቻ ከአለም ልዩ ሻይዎች አንዱ ነው፤ የቻይ ጥበብ ብቻ ሳይሆን የማይክሮባዮሎጂ ምህንድስናም ውጤት ነው። ሼንግ ፑኤር (生普洱) በተጨመቀ ቅጠል ውስጥ ተዘግቶ ለአስርት ዓመታት የሚፈታ ጊዜ ከሆነ፣ ሹ ፑኤር ደግሞ ሰው ያንን ጊዜ ለማሳጠር የሚያደርገው ድፍረት የተሞላበት ሙከራ ነው፤ ተፈጥሮ ለዓመታት የምትፈጽመውን በጥቂት ሳምንታት ለማግኘት ይሞክራል። እ.ኤ.አ.
— 270

ፑአን ሆንግቻ

ከቅሪተአካል ቅርስ በተጨማሪ በአውራጃው ውስጥ በፕላኔታችን ላይ ከሚገኙት ትልቁ የዱር አራት ክፍል የሻይ ዛፎች (Camellia tetracocca) ቡድን ይገኛል — ከ20,000 በላይ ቅጂዎች ሲኖሩ ከ30,000 በላይ የሚሆኑት ዕድሜያቸው ከአንድ ሺህ ዓመት በላይ ነው። የመካከለኛው ዘመን ምንጮች በተረፉት ቻማጉዳው (茶马古道፣ የሻይ-ፈረስ መንገድ) ክፍሎች እና የየላንግ (夜郎) ባህል አሻራዎች አማካኝነት የሻይ ንግድ መኖሩን ያስረዳሉ።
— 271

qiáomù · guànmù · yèzhǒng

በቻይና ሻይ መግለጫዎች ውስጥ ሁለት ቡድን ቃላት ያለማቋረጥ ይታያሉ፤ እነዚህ ተመሳሳይ ስለሚመስሉ በቀላሉ በአእምሮ ውስጥ አንድ ልኬት ላይ ተጣብቀው ይቀራሉ። የመጀመሪያው ቡድን «የዕፅዋቱ ቅርፅ ምን ይመስላል» ለሚለው ጥያቄ መልስ ይሰጣል፦ 乔木 (qiáomù) — ዛፍ፣ 小乔木 (xiǎo qiáomù) — ግማሽ-ዛፍ
— 272

Qīfó gòngchá

ጺፎ ጎንግቻ (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) — በስተሰሜን ሲቹዋን ግዛት ከጋንሱ ድንበር አጠገብ በጓንግዩዋን ከተማ አስተዳደር ሥር በጺንግቹዋን አውራጃ (青川县) የሚገኝ የጺፎ ወረዳ ሻይ ነው። ስሙ ከሁለት ክፍሎች የተዋቀረ ነው፦ «ጺፎ» ማለት «ሰባት ቡድሃዎች» ማለት ሲሆን የወረዳው ስም ነው፤ «ጎንግቻ»…
— 273

ጭዌ ሼ ሉይ ቻ

ጭዌ ሼ (雀舌, Quèshé) — "የድመት ምላስ" — በቻይና ባህል ውስጥ እጅግ ጥንታዊ እና እጅግ ተረት ከሆኑ አረንጓዴ ሻይ ቅርጾች አንዱ ነው። ይህ የአንድ የተወሰነ ዓይነት ወይም አዝርዕት ስም ሳይሆን፣ የደረቅ ቅጠል ቅርጽ መመዘኛ (茶形标准) ነው፡ ትንንሽ፣ ጠፍጣፋ፣ በትንሹ ጥምዝምዝ ያሉ እና ጫፋቸው ሹል የሆኑ ሻይ ቅጠሎች፣ ስፋታቸው 4–5 ሚሜ እና ርዝመታቸው 15–20 ሚሜ ሲሆን፣ ከድመት ትንንሽ ምላሶች ጋር በሚገርም ሁኔታ ይመሳሰላሉ። በሰንግ (宋) ዘመን ሊቅ ሸን ኩዎ (沈括, Shěn…
— 274

rénshēn piàn

የጂንሰንግ ቁርጥራጮች (人参片, rénshēn piàn) በቀጭኑ ተቆርጦ የደረቀ የእውነተኛ ጂንሰንግ (Panax ginseng) ሥር ሲሆን፣ በቻይና በሙቅ ውሃ ተቀልቶ እንደ መጠጥ የሚጠጣ፣ እንዲሁም አበረታች በሆኑ ሾርባዎች ውስጥ የሚጨመር ነው። መጀመሪያ ላይ እንግለጽ፡ ይህ በእጽዋት ጥናት አተያይ ሻይ አይደለም
— 275

ሪዣኦ ሉቻ

ሪዣኦ ሉቻ (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) ከሻንዶንግ ግዛት ሪዣኦ ከተማ የመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ከቻይና እጅግ ሰሜናዊ ከሆኑ አረንጓዴ ሻዮች አንዱ ሲሆን በቻይና ሻይ ዓለም ውስጥ “አዲስ ኮከብ” (中国绿茶新贵, «የአዲሱ ትውልድ አረንጓዴ መኳንንት») ነው። ከጃፓን ሺዙኦካ እና ከኮርያ ቦሶንግ ጋር፣ ሪዣኦ “የዓለም ሦስቱ የባሕር ዳርቻ አረንጓዴ ሻዮች” (世界三大海岸绿茶) መካከል ይመደባል። የዚህ ሻይ ልዩነቱ ሰሜናዊ መገኛው ነው፤ በ1959 በታላቁ መንግሥታዊ ፕሮጀክት “የደቡብ ሻይ ወደ ሰሜን”…
— 276

ሩሻን ሉቻ

ሩሻን ሉቻ (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) «የአንጻራዊ ሰሜን» (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá) አረንጓዴ ሻይ ነው፤ የሩሻን ከተማ በሻንዱንግ አውራጃ ጂያዶንግ ባሕረ ገብ መሬት ላይ፣ በ37° ሰሜን ኬክሮስ ትገኛለች — ይህም በቻይናና በዓለም ከሚገኙ የኢንዱስትሪ ሻይ ልማት ሰሜናዊ ነጥቦች አንዱ ነው። ሻዩ እዚህ የመጣው በ1960ዎቹ በተካሄደው «ደቡባዊ ሻይ — ወደ ሰሜን» (南茶北引, nán chá běi yǐn) መርሃግብር አማካኝነት ነው፤ በ1966 ከዜጂያንግ የተወሰዱ የሻይ ችግኞች…
— 277

Shāngnán chá

ሻንግናን ቻ (Shāngnán chá, 商南茶) — የሻንግናን ካውንቲ (商南县) ጃንጥላ የሻይ ስያሜ ነው፣ የሻንግሉዎ ከተማ አስተዳደር፣ የሻንግዚ ግዛት። ካውንቲው በሺንሊንግ ተራራ ደቡብ-ምሥራቅ ተዳፋት ላይ፣ በሻንግዚ፣ በሄናን እና በሁቤይ መገናኛ ላይ፣ በ33° ሰሜን ኬክሮስ አካባቢ ይገኛል — ይህ ወጣት የሰሜን…
— 278

ኢኮሎጂካል ሻይ

የኢኮሎጂካል ሻይ ማምረት የሻይ ሥራውን የተለያዩ ገጽታዎች በሚሸፍኑ በርካታ ሥነ-ምህዳራዊ መርሆዎች እና ተግባራት ላይ የተመሠረተ ነው፡
— 279

ሾው ጎንግ ቻ

ሾው ጎንግ ቻ (手工茶, shǒugōng chá) ማለት በማሽን ከሚመረተው ሻይ በተለየ በእጅ ለተሰሩ ሻዮች የሚሰጥ አጠቃላይ መጠሪያ ነው። ይህ ቃል ከትውልድ ወደ ትውልድ ሲተላለፉ የመጡ ባህላዊ የሻይ አመራረት ዘዴዎችን አጉልቶ ያሳያል፤ እነዚህ ዘዴዎች በእደ-ጥበባቸው፣ ለዝርዝር ጉዳዮች በሚሰጡት ትኩረትና የእጅ ሥራ ለዕቃው በሚያበረክተው ልዩ ባህሪያት የተከበሩ ናቸው።
— 280

ሹይ ጂን ጊ

የሹይ ጂን ጊ ምርት ብዙ ክህሎት የሚጠይቅ ውስብስብ ሂደት ነው። ባህላዊ የኡሎንግ ሻይ የማምረት ደረጃዎችን እና የዉዪሻን ኡሎንግ ሻይዎችን ልዩ ባህሪያትን ያካትታል፣ በተለይም በከሰል ላይ ረጅም ጊዜ መጥበስ።
— 281

Shuǐxiān bái

Shuǐxiān bái 水仙白 በሰሜን ፉጂያን የሚገኘው የጂያንያንግ አውራጃ ነጭ ሻይ ነው፣ ለምድቡ ከተለመዱት ትናንሽ ቅጠል ቁጥቋጦዎች ሳይሆን ከትልቅ ቅጠል ዝርያ shuǐxiān 水仙 የተሰራ ነው። ስለዚህም የሚታወቀው ልዩ አሻራው ነው - በነጭ ሻይ ውስጥ በሚታወቀው አነስተኛ ሂደት ውስጥ ግልጽ የሆነ የአበባ፣…
— 282

Sīnán yànchá

ሲናን ያንቻ (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — በሰሜን ምስራቅ ጉይዡ ግዛት፣ በቶንግረን ከተማ አስተዳደር ስር፣ በዉሊንግ ተራሮች በዉጂያንግ ወንዝ አካባቢ የሚገኘው የሲናን ወረዳ (思南县) ጃንጥላ የሻይ ስም ነው። ስሙ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ ነው፦ በጉይዡ የአእምሮአዊ ንብረት…
— 283

Sōngxī lǜchá

ሱንግሲ ሉዩቻ (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — በፉጂያን ግዛት ሰሜናዊ ክፍል ከኡይሻን ተራሮች ደቡባዊ ግርጌ እና ከሚንጂያንግ ወንዝ የላይኛው ጫፍ አካባቢ በናንፒንግ ከተማ ዙሪያ ከሚገኘው የሱንግሲ ወረዳ (松溪县) የሚመነጭ አረንጓዴ ሻይ ነው። የጂኦግራፊያዊ አመላካች ጣቢያ እንደሚለው፣ የወረዳው ሻይ…
— 284

ታኦሊን አረንጓዴ ሻይ

ታኦሊን አረንጓዴ ሻይ ከሁናን ግዛት ሰሜናዊ ምሥራቅ (湖南) በሚገኘው የዩኤያንግ (岳阳, Yuèyáng) ከተማ አስተዳደር ሥር ያለችው ሊንሽያንግ ከተማ (临湘市, Línxiāng Shì) ውስጥ ከምትገኘው ታኦሊን ከተማ (桃林镇, Táolín Zhèn) የሚመረት ክልላዊ አረንጓዴ ሻይ ነው። የሊንሽያንግ አውራጃ ከቻይና 21 ብሔራዊ መሠረታዊ የሻይ ምርት አውራጃዎች አንዱ ሲሆን፣ በተለምዶ ትልቁ የድንበር ሻይ (边销) ጥቁር ሻይ (黑茶) አምራች በመባል የሚታወቅ ቢሆንም፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን አረንጓዴ ሻዮችም…
— 285

Wénjūn lǜchá

ከሲቹዋን ከተማ ኪዮንግላይ የመጣ አረንጓዴ ሻይ፣ ጥቅጥቅ ባለ ነጭ ጸጉር የተጠቀለለ ቅጠል እና ለዙዎ ዌንጁን ክብር የተሰጠ የግጥም ታሪካዊ ስም ነው፤ ይህም Wénjūn lǜchá ነው፣ በምዕራባዊ ሲቹዋን ከሚታወቁት «ስመ-ጥር» ሻይዎች አንዱ።
— 286

Wǔpíng lǜchá

ዉፒንግ ሉቻ (Wǔpíng lǜchá, 武平绿茶) — በምዕራብ ፉጂያን ግዛት፣ ከጂያንግዚ እና ጓንግዶንግ ጋር በሚገናኝበት፣ በሎንግያን ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የዉፒንግ ወረዳ (武平县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ፉጂያን በኡሎንግ፣ በነጭ እና በቀይ ሻይ ትታወቃለች፤ ዉፒንግ ግን ልዩ ነው፡ በጋዜጣ መረጃ መሰረት፣…
— 287

Wùyuán lǜchá

ዉዩአን ሉቻ (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) — በጂያንግሺ ግዛት ሰሜን ምስራቅ በሻንግራኦ ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የዉዩአን ወረዳ (婺源县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ አንድ ሻይ ሳይሆን በጥበቃ ሥር ያለ ስም ነው፤ የክልል ደረጃው በዚህ ስም ሥር ሁለቱን «ዝነኛ» ሻዮች ዉዩአን ሚንግሜይ እና ዉዩአን…
— 288

wǔzǐ xiānháo

Wǔzǐ Xianháo የሻንክሲ ግዛት አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ከሲሺያንግ (西乡) አውራጃ፣ ሃንዝሆንግ (汉中) ወረዳ፣ በጠፍጣፋ-የታጠፈ «ኦርኪድ» ቅጠል ቅርጽ፣ በብዙ ለስላሳ ፀጉር እና በደረት ለውዝ መዓዛ የሚታወቅ። ይህ የሃንዝሆንግ Xianháo (汉中仙毫) ጃንጥላ የንግድ ምልክት ዋና አካል ነው።
— 289

Xiàogǎn hóng

ሥያዎጋን ሆንግ (Xiàogǎn hóng, 孝感红) በሁቤይ ግዛት ሰሜናዊ ምሥራቅ የሚገኘው የሥያዎጋን ከተማ አስተዳደር (孝感市) ቀይ ሻይ ነው። ስሙ «የሥያዎጋን ቀይ» ማለት ነው። ታሪኩ አጭርና ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል ወደ ውጭ መላክ ላይ ያተኮረ ነው፤ በ2016 መገባደጃ ላይ የአውራጃው ባለሥልጣናት ሰባት የሻይ…
— 290

ሺንያንግ ሁን

ሺንያንግ ሁን እጅግ «ሰሜናዊ» የሆነ የቻይና ቀይ ሻይ ሲሆን፣ በ2010 ዓ.ም. በታዋቂው አረንጓዴ ሻይ የሺንያንግ ማኦጂያን (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) አገር ተወለደ። ይህ በሁለት ሺሕ ዓመታት የዘለቀ አረንጓዴ ወግ አብዮታዊ ትርጉም የተሰጠው ውጤት ነው፤ ተመሳሳይ አፈር፣ ተመሳሳይ ትንንሽ ቅጠላማ ቁጥቋጦዎች፣ ነገር ግን ፈጽሞ የተለየ ቴክኖሎጂ — ሙሉ ኦክስዴሽን፣ የታወቀው ጥሬ ዕቃ ውስጥ ያልተጠበቀ ሞቅ ያለ፣ የማር-የቼስተን ፓሊትራ ያሳያል። በአሥራ አምስት ዓመታት ጊዜ ውስጥ ሺንያንግ ሁን…
— 291

ሹዌ ያ ሉ ቻ

ሹዌ ያ ሉ ቻ (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) — ከብርማ-ነጭ ሱፍ እንደ በረዶ ወይም እንደ አመዳይ ወፍራም ሽፋን ባላቸው እጅግ ቀደምትና ለስላሳ ቡቃያዎች (ቲፕስ) ከሚሠሩ አረንጓዴ ሻይዎች ጠቅላላ ስያሜ ነው። «የበረዶ ቡቃያ» (雪芽) የሚለው ስም ሁለት ትርጉም አለው፦ ቀጥተኛው — ቡቃያዎቹ የሚነቀሉት በማለዳ ጸደይ፣ በተራራማው የሻይ አትክልት ቦታዎች ገና በረዶ ባለበት ወቅት ነው (ከዚህም የተነሣ «芽新抽雪茗» — «ከበረዶ ሥር የወጡ ትኩስ ቡቃያዎች» የሚለው የታንግ ሥርወ መንግሥት መነኩሴ-ባለቅኔ…
— 292

ያአን ሄይ ቻ

ያአን ሄይ ቻ፣ በሰፊው ያአን ዛንግ ቻ (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) በመባል የሚታወቀው — «የያአን የቲቤት ሻይ» — ከጥንታዊ እና እጅግ አስፈላጊ ከሆኑ የቻይና «የድንበር ሻዮች» (边茶, biānchá) አንዱ ነው። ከ1300 ዓመታት በላይ ለቲቤታን አምባ ህዝቦች ህይወት አስፈላጊ እና የታወቁት የሻይ-ፈረስ መንገድ (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) ዋና ሸቀጥ ነበር። የዚህ ሻይ ባህላዊ የጥራት መገለጫ በአራት ምልክቶች ቀመር በአጭሩ ተገልጿል፦ «红、浓、陈、醇» — «ቀይ፣ ወፍራም፣ ያረጀ፣ ለስላሳ»።
— 293

ያንታይ ሉ ቻ

ያንታይ ሉ ቻ (烟台绿茶, Yāntái lǜchá) — ከሻንዶንግ ግዛት ያንታይ ከተማ (烟台市, Yāntái Shì) የሚመጣ አረንጓዴ ሻይ፣ የቻይና እጅግ ከፍተኛ ኬክሮስ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው። ምርቱ ከ2016 ዓ.ም. ጀምሮ በጂኦግራፊያዊ አመላካች የተጠበቀ ነው (国家地理标志产品保护)። የያንታይ ሉ ቻ መለያ ምልክት «የቀለም አረንጓዴ፣ የተጠበሰ የባቄላ መዓዛ፣ አምበር መጠጥ» (墨玉绿、焙豆香、琥珀汤, mòyù lǜ, bèidòu xiāng, hǔpò tāng) የሚለው ሦስትዮሽ ነው። በ36–38° ሰሜን ኬክሮስ ላይ…
— 294

Yáolǐ nènruǐ

ያኦሊ ነንሩዊ (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) — በጂያንግዚ ግዛት ሰሜን ምሥራቅ በጂንግደዥን ከተማ አስተዳደር ሥር በፉሊያንግ ወረዳ (浮梁县) የሚገኝ የያኦሊ ከተማ አረንጓዴ ሻይ ነው። ያኦሊ ከአንሁይ ጋር በሚዋሰን ድንበር ላይ የምትገኝ ተራራማ ከተማ ስትሆን የጂንግደዥን ሸክላ ሥራ መነሻ ተብላ ትጠራለች።…
— 295

ዬ ሸንግ ቻ

የዬ ሸንግ ቻ የማምረት ቴክኖሎጂ በልዩ የሻይ ዓይነት (ሸንግ ፑኧር፣ ሹ ፑኧር፣ ቀይ፣ ነጭ ወዘተ) ይወሰናል። አጠቃላይ መርሆች፦
— 296

ኢቢን ዛኦ ቻ

ኢቢን ዛኦ ቻ (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — “የኢቢን ቀደምት ሻይ” — ከሲቹዋን ግዛት ደቡብ ከሚገኘው ኢቢን ከተማ የሆነ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ከተማዋ የሦስት ታላላቅ ወንዞች መገናኛ — ጂንሻጂያንግ (金沙江, Jīnshājiāng, የያንግትዜ የላይኛው ፍሰት)፣ ሚንጂያንግ (岷江, Mínjiāng) እና ያንግትዜ (长江, Chángjiāng) — ላይ ትገኛለች። ኢቢን “የቻይና የቀደምት ሻይ የትውልድ ሀገር” (中国早茶之乡, Zhōngguó Zǎochá zhī Xiāng) የሚል ማዕረግ አላት፤ ምክንያቱም ከህንድ…
— 297

Yíméng lǜchá

ይሜንግ ሉቻ (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) በሻንዶንግ አውራጃ ደቡብ በምትገኘው ሊንዪ (临沂市) ከተማ አስተዳደር ውስጥ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። እ.ኤ.አ.
— 298

ይመንግ ዩ ያ

ይመንግ ዩ ያ (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — «የኢመንግ ተራሮች የኔፍሬት ቡቃያ» — ከሻንዶንግ ክፍለ ሀገር (山东省) ሊንዪ ከተማ (临沂市, Línyí Shì) ጁናን ካውንቲ (莒南县, Jǔnán Xiàn) የሚመጣ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን «ደቡባዊ ሻይ ወደ ሰሜን» (南茶北引, Nánchá Běiyǐn) የሚለው የሻንዶንግ እንቅስቃሴ የ«ሁለተኛው ማዕበል» ተወካይ ነው። ሻዩ የተሰየመው በቻይና ኮሚኒስት ፓርቲ (ሲፒሲ) «የተቃውሞ ማዕከል» ሆነው በፀረ-ጃፓንና በእርስ በርስ ጦርነቶች ዘመን ዝነኛ በሆኑት…
— 299

ኢንግዴ ሉቻ

ኢንግዴ ሉቻ (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) በጓንግዶንግ ግዛት ሰሜናዊ ክፍል በምትገኘው ኢንግዴ የከተማ አስተዳደር ክልል ውስጥ የሚመረተው ትልቁ አረንጓዴ ሻይ ነው። ኢንግዴ እንደ ዝነኛው ቀይ ሻይ ኢንግዴ ሆንግቻ (英德红茶) መነሻ በስፋት ቢታወቅም፣ አረንጓዴው “ወንድሙ” እንዲሁ አስደናቂ ነው፤ ከትልልቅ ቅጠል ዩናን ዝርያ የሚዘጋጀው ይህ ሻይ እጅግ ከፍተኛ የአሚኖ አሲድ ይዘት ያለው ሲሆን (≥5% – ከአማካይ በ1.5 እጥፍ ይበልጣል) ልዩ “የሕክምና” መገለጫም አለው – እ.ኤ.አ.
— 300

Yíshuǐ lǜchá

ኢሹይ ሉቻ (Yíshuǐ lǜchá, 沂水绿茶) — በሻንዶንግ ግዛት ደቡብ ክፍል በሊንዪ ከተማ አስተዳደር ሥር በምትገኘው ኢሹይ ካውንቲ (沂水县) የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በቻይና ሻይ ልማት ሰሜናዊ ጫፍ ላይ ይገኛል። ሻይ በ1950–1960ዎቹ «南茶北引» — «የደቡብ ሻይ ወደ ሰሜን» በተሰኘው ዘመቻ ከደቡብ…
— 301

Yíxīng zǐshā

ከይሺንግ (Yíxīng 宜兴) የሚመጡ የሸክላ ማሰሮዎች በቻይና ሻይ ባህል ውስጥ በጣም ከሚታወቁት ነገሮች አንዱ ናቸው፡ እንደ ተቃጠለ መሬት ቀለም ያለው፣ ተሰቃያማና «የሚተነፍስ» ሴራሚክ፣ ደንበኞቹ ከሻይው ጣዕም የማይነጠል አካል አድርገው የሚቆጥሩት ነው። ይህ ጽሑፍ ስለ ሻይ በራሱ ሳይሆን፣ ኦሎንግ እና ፑ-ኤርህ
— 302

ዩዌ ጓንግ ባይ

ዩዌ ጓንግ ባይ («የጨረቃ ነጭ ብርሃን») ከዩናን የሚመጣ ሻይ ሲሆን፣ በአብዛኛው እንደ ነጭ ሻይ ይመደባል—በአመራረቱ (ደርቆ ማብሰል እና ማድረቅ) እና ልስላሴው ምክንያት፤ ሆኖም የሚዘጋጀው ከትልቅ ቅጠል ጥሬ እቃ ዳ ዬ ዦንግ (Camellia sinensis var. assamica) ነው። ውጫዊ ገፅታው «ጥቁር‑ነጭ» ነው፤ የቅጠሉ ፊት ጥቁር ጀርባው ብርማ ቀለም መሆኑ የእሱ መለያ ምልክት ነው።
— 303

ዩናን ሉይቻ

ዩናን ሉይቻ (云南绿茶, Yúnnán lǜchá)፣ በተጨማሪም ዲያን ሉ (滇绿, Diān Lǜ) በሚል አጠር ያለ ስም የሚታወቀው፣ በደቡብ ምዕራብ ቻይና በምትገኘው ዩናን ግዛት (云南, Yúnnán) የሚመረቱ ሰፊ የአረንጓዴ ሻይ ምድብ ነው። ዩናን የሻይ ዛፉ Camellia sinensis የትውልድ አገር ተደርጋ ትቆጠራለች፤ እንዲሁም በዓለም ላይ ከፍተኛው የሻይ ዕፅዋት የዘረመል ልዩነት የሚገኘው በዚህ ግዛት ነው። ግዛቱ በዓለም ዝነኛ የሆነችው በፑዝ (普洱茶) እና በዲያን ሆንግ (滇红, Diān Hóng) ቀይ…
— 304

ዠንግመይ ቻ

ዠንግመይ ቻ (蒸酶茶, zhēngméi chá) ከደቡብ-ምዕራብ ዩናን የመጣ ልዩ የሆነ በእንፋሎት የሚዘጋጅ አረንጓዴ ሻይ (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) ሲሆን፣ ከትላልቅ ቅጠል ዩናን ጥሬ ዕቃ በመነሳት በእንፋሎት የማስተካከል ቴክኖሎጂ (蒸青, zhēngqīng) በመጠቀም የተሰራ ሲሆን፣ ቴክኖሎጂው ከኤንሺ ዩሉ ባህል የተዋሰው ነው። ልዩ መለያው ደግሞ ተጨማሪ የእርጥበት ማብሰያ-መፍላት (渥堆发酵, wòduī fājiào) ሂደት ሲሆን፣ ይህም ለትላልቅ ቅጠል አረንጓዴ ሻዮች ተለመደ የሆነውን ምሬትና…
— 305

ዚያንግ ሉ ቻ

ዚያንግ ሉ ቻ (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) — ከ3,000 ዓመታት በፊት ወደ ምዕራቡ ዦው ዘመን (11ኛው–8ኛው ክፍለ ዘመን ዓ.ዓ.) የሚደርስ ታሪክ ያለው፣ በሰሜን-ምዕራብ ቻይና የሚገኝ እጅግ ጥንታዊ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ሻይ የሚመረተው በሻንዚ ግዛት (陕西省, Shǎnxī) በሚገኘው የዚያንግ አውራጃ (紫阳县, Zǐyáng Xiàn) ሲሆን፣ አውራጃው በኪንሊን-ባሻን ተራራማ ሰንሰለት (秦巴山区) ሰሜናዊ ተንሸራታች ላይ ይገኛል። ሻይው በሁለት ልዩ ባሕርያቱ ዝነኛ ነው፡- እጅግ ከፍተኛ…
— 306

Qī wǔ qī èr

7572 ዝርያ ወይም አካባቢ ሳይሆን ለመላው የሹ-ፑኤር (熟普, shú pǔ'ěr) ዘውግ በተዘዋዋሪ መለኪያ የሆነ የፋብሪካ የምግብ አዘገጃጀት ቁጥር የሆነው màihào (唛号) ነው። ገበያው እስከ ዛሬ ድረስ «ትክክለኛ» የታመቀ ሹ ምን እንደሆነ የሚለካው በዚህ ማለትም ጥቅጥቅ ባለ፣ መሬታዊ-ጣፋጭ በሆነውና «勐海
— 307

Ānhuà hóngchá

አንሁዋ ሆንግቻ (Ānhuà hóngchá, 安化红茶) — በሁናን ግዛት ውስጥ በሚገኘው የኢያንግ ከተማ አስተዳደር ሥር ያለው የአንሁዋ አውራጃ (安化县) ቀይ ሻይ ነው። አውራጃው በዋናነት በጥቁር ሻይ ይታወቃል — ቲያን ጂያን፣ ጥቁር ጡቦች፣ ፉ-ጡቦች፣ የቂያን ሊያንግ ሻይ ሲሊንደሮች — ስለዚህም «ከአንሁዋ የመጣ…
— 308

Bǎiquán lǜchá

ባይቹዋን ሉዊቻ (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) — በዉሃን ሰሜን ምዕራብ በዶንግሺሁ ወረዳ (东西湖区) በሚገኘው የባይቹዋን ጎዳና ኮሚቴ (柏泉街道) የሚመረት ጠፍጣፋ የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ በብዙ ሚሊዮን ሕዝብ በሚኖርባት ከተማ ውስጥ ከሚገኙት ጥቂት ጥበቃ ከተደረገላቸው ሻዮች አንዱ ነው፤…
— 309

Bǎisè hóngchá

ባይሰ ሁንግቻ (Bǎisè hóngchá, 百色红茶) — በጓንግዚ-ዙዋንግ ራስ ገዝ ክልል ምዕራብ፣ ከዩናን እና ከቬትናም ድንበር አጠገብ የሚገኘው የባይሰ ከተማ ወረዳ (百色市) ቀይ ሻይ ነው። ይህ የወረዳ ስም ነው: ጥበቃው አሥር አውራጃዎችን እና ወረዳዎችን ሙሉ በሙሉ ሳይሆን 39 ወረዳዎችን እና ከተሞችን…
— 310

ባይሻ ሉዊ ቻ

ባይሻ ሉዊ ቻ (白沙绿茶, Báishā lǜ chá) ከሃይናን ደሴት የመጣ ልዩ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በፕላኔታችን ላይ ካሉት እጅግ ያልተለመዱ ቴሯሮች በአንዱ — በጥንታዊ ሜትየራይት ጉድጓድ ውስጥ ይበቅላል። ይህ ሻይ በጂኦግራፊያዊ አመላካች የተመዘገበ ብሔራዊ ምርት (中国国家地理标志产品) ሲሆን የቻይና ደቡባዊ ግዛት የሻይ ባህል መለያ ምልክት ነው።
— 311

Bǎokāng lǜchá

ባኦካንግ ሉቻ (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) — በሁቤይ ግዛት ሰሜን ምዕራብ በሺያንግያንግ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የባኦካንግ ወረዳ (保康县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ወረዳው ሙሉ በሙሉ ተራራማ ሲሆን በጂንግሻን ተራሮች (荆山) ስርዓት ውስጥ ይገኛል፤ የአትክልት ስፍራዎቹ፣ በክፍለ ሀገሩ ጋዜጣ ዘገባ…
— 312

ቢሉኦ ሁንግ ቻ

ቢሉኦ ሁንግ ቻ ከታዋቂው አረንጓዴ ሻይ ዶንግቲንግ ቢሉኦቹን (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn) ጋር ተመሳሳይ ጥሬ ዕቃ እና ተመሳሳይ ክልል ውስጥ የሚመረተ ቀይ ሻይ ነው፤ ነገር ግን ሙሉ ኦክሲዴሽን በሚባለው ቴክኖሎጂ የተሰራ ነው። ይህ በአንፃራዊነት ወጣት ምርት ሲሆን፣ በ2010ዎቹ ዓመታት ለከፍተኛ ደረጃ አረንጓዴ ሻይ ምርት የማይውለውን ጥሬ ዕቃ በዘዴ ለመጠቀም ሲባል የተፈጠረ ሲሆን፣ በፍጥነት በአድናቂዎች ዘንድ የራሱን ቦታ አግኝቷል።
— 313

ቦልዎ ሆንግ ቻ

በታንግ ዘመነ መንግስት (唐, 618–907) ሊ አው (李翱) “ጄ ሁዎ” (《解惑》) በተሰኘው ድርሰታቸው ላይ በሎፉሻን ተዳፋት ላይ “የሳር ጎጆና የሻይ አትክልት” ያቋቋሙትን ትሩፋት ዋንግ የረን (王野人) ገልጸዋል — ይህ በ9ኛው ክፍለ ዘመን ጉልህ የሆነ የሻይ እርሻ መኖሩን የሚያመለክት ነው። በሱንግ ዘመነ መንግስት (宋, 960–1279) ከሎፉሻን የሚገኘው ሻይ በታወቁት ሻዮች መካከል ይጠቀስ ነበር፤ ሱ ዶንግፖ (苏东坡) በሁዌቸው በግዞት በነበሩበት ወቅት የአካባቢውን የሻይ አትክልት ቦታዎች በግጥም…
— 314

Chángqīng chá

ቻንግኪንግ ቻ (Chángqīng chá, 长清茶) — በሻንዶንግ ግዛት ጂናን ከተማ ቻንግኪንግ ወረዳ (长清区) የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በታይሻን ተራራ ምዕራባዊ ግርጌ ይገኛል። የወረዳው የግብርና አስተዳደር በሰሜን ቻይና ከሚገኙት ከፍተኛው ኬክሮስ ካላቸው ሻዮች አንዱ ብሎ ይጠራዋል። የጥበቃ መስፈርቶች…
— 315

ቻዩ ሆንግ ቻ

ቻዩ ሆንግ ቻ — ከ"ዓለም ጣሪያ" የመጣ ቀይ ሻይ ነው፤ በፕላኔታችን ላይ ከሚገኙት ከፍተኛ ተራራማ ቀይ ሻዮች አንዱ ሲሆን፣ የተወለደው በቲቤት ራስ ገዝ ክልል በምትገኘው ቻዩ አውራጃ (察隅县, Cháyù Xiàn) ውስጥ ነው። ይህ ሻይ ቲቤት ከውጭ ሻይ ስታስመጣ ከቆየችበት ሺህ ዓመታት በኋላ የራሷን ሻይ ማምረት መቻሏን፣ እና ደግሞ በጣም ጥሩ ጥራት ያለው ሻይ ማምረት መጀመሯን የሚያሳይ ሕያው ምስክር ነው። ቻዩ አውራጃ በቲቤት ውስጥ ሻይ በሂማላያ ተራሮች እና በደቡብ-ምሥራቅ ሞንሱን ንፋሶች መገናኛ…
— 316

Dàozhēn lǜchá

ዳኦዥን ሉይቻ (Dàozhēn lǜchá, 道真绿茶) በጓንግዡ ግዛት ሰሜናዊ ክፍል በምትገኘው ዙንዪ ከተማ ውስጥ የሚገኘው የዳኦዥን-ገላኦ-ሚያኦ ራስ ገዝ አውራጃ (道真仡佬族苗族自治县) አረንጓዴ ሻይ ነው። መልክዓ ምድራዊ አመልካች ያለው ምርቱ ሁለት ስሞች አሉት፦ ሁለተኛው በቅንፍ ውስጥ የሚገኘው ዳኦዥን ሲስ ቻ…
— 317

Dàwù huángchá

ዳዉ ሁዋንግቻ (Dàwù huángchá, 大悟黄茶) — በሁቤይ ግዛት ሰሜን ምስራቅ፣ በዳቤሻን ደቡባዊ ግርጌ፣ በሺያኦጋን ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የዳዉ አውራጃ (大悟县) ቢጫ ሻይ ነው። ሻዩ ወጣት ነው፤ በ2023 ዓ.ም.
— 318

Dàzú sōngmíng

Dàzú sōngmíng (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) በቀጥታ በማዕከላዊ መንግሥት የሚተዳደረው የቾንግኪንግ (重庆) ከተማ የዳዙ ወረዳ (大足区) የሻይ ምርት ስም ሲሆን፣ ወረዳው ይህንን ስም ወደ አጠቃላይ ክልላዊ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ብራንድ ለመቀየር ይፈልጋል። እስካሁን ይህ ሐሳብ እንጂ የተጠበቀ ስም…
— 319

ዴንግኩን ልዩቻ

ዴንግኩን ልዩቻ (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) — የሁቤይ ግዛት፣ የኢቻንግ ከተማ (宜昌市)፣ የኢሊንግ ወረዳ (夷陵区) አካል ከሆነችው የዴንግኩን ወረዳ (邓村乡) የሚገኝ ከፍተኛ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህች ምድር፣ «የሻይ ቅዱስ» (茶圣) በመባል የሚታወቀው ሉ ዩ (陆羽) በ«ሻይ ቀኖና»ው ውስጥ ምርጥ ብሎ ያስቀመጠባት ናት፤ ««ከተራራማው ደቡብ ሻዮች — ሺያዡ (峡州) ከፍተኛው ነው» (山南，以峡州上)።» ዴንግኩን በቻይና ውስጥ በከተማ ደረጃ «የቻይና ታዋቂ ሻዮች ምድር» (中国名茶之乡) ማዕረግ…
— 320

ኤሜይ ሁዋንግ ያ

በሶንግ ሥርወ መንግሥት ዘመን (宋, Sòng, 960–1279) በኤሜይሻን የሻይ ልማት ትልቅ ደረጃ ላይ ደርሷል፦ ገዳማትና ዳኦሲስት ቅጥረ ገብታዎች ከ800 እስከ 2000 ሜትር ከፍታ ባለው ተዳፋት ላይ የሻይ ማሳዎች አሳድገዋል። ገጣሚው ሉ ዩ (陆游, Lù Yóu) “ሻይን በማፍላቱ ላይ የተቀኙ ግጥሞች” (《煮茶诗》) በተሰኘው ግጥሙ “የበረዶ ቡቃያዎች ከኤሜይ አጠገብ ተገኙ — ከጉዡ የቀይ ማሸጊያ አይቀነሱም” (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春) ሲል አሞገሰ። በሚንግ (明, Míng) እና ቺንግ (清, Qīng)…
— 321

ኤሜይ ማው ፈንግ

ኤሜይ ማው ፈንግ በሲቹዋን ግዛት ከሚገኘው የመንግሻን ሻይ ክልል የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ሲሆን በ1985 በ24ኛው ዓለም አቀፍ የምግብ ኤግዚቢሽን ዓለም አቀፍ እውቅናን አግኝቷል። ልዩ መለያው ሦስት ጊዜ መጥበስ፣ ሦስት ጊዜ ማወዛወዝ፣ አራት ጊዜ ማድረቅ (三炒三揉四烘) የሚባለው የፈጠራ ቴክኖሎጂ ሲሆን የተጠበሱ እና የደረቁ አረንጓዴ ሻዮችን በጎነት ያጣምራል። ስያሜው “ማው ፈንግ” (毛峰፣ “ለስላሳ ፀጉራማ ጫፎች”) በቡቃያዎቹ ላይ ያለውን ብዛት ያለው ነጭ ለስላሳ ፀጉር የሚያመለክት ሲሆን ይህም የጥራት…
— 322

Ēnshī fùxīchá

እንሺ ፉሺቻ (Ēnshī fùxīchá, 恩施富硒茶) — «በሴሊኒየም የበለፀገ የእንሺ ሻይ»፣ በሁቤይ ግዛት በእንሺ-ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ ክልል ውስጥ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ ስም ነው። 富硒 (fùxī) ማለት «በሴሊኒየም የበለፀገ» ማለት ነው፤ ስሙ ልክ እንደ ጎረቤቱ 恩施硒茶 የቴሮርን…
— 323

Fènghuà qūháo

ፈንጓ ቹይሃው (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) — በምሥራቃዊ ዠዚያንግ የባሕር ዳርቻ ላይ በኒንቦ ከተማ የፈንጓ ወረዳ (奉化区) አረንጓዴ ሻይ ነው። ወፍራም ቅጠሉ ጠመዝማዛ ሆኖ በግልጽ የሚታይ ነጭ ሱፍ ተሸፍኖ ይታወቃል፦ 曲 (qū) — «የተጠማዘዘ»፣ 毫 (háo) — «ሱፍ» ማለት ነው። ስሙ ከሱንግ…
— 324

ፉዲንግ ባይ ቻ

ፉዲንግ ባይ ቻ (福鼎白茶, Fúdǐng báichá) ከፉጂያን ግዛት (福建, Fújiàn) ውስጥ ከፉዲንግ (福鼎, Fúdǐng) የሚመረቱ ሁሉንም ነጭ ሻይዎችን የሚያጠቃልል ስም ነው። ለብዙ አድናቂዎች ፉዲንግ የነጭ ሻይ ጣዕም “መነሻ ነጥብ” ይሆናል፦ ንጹሕ ጣፋጭነት፣ የአበባ-ዕፅዋት ግልጽነት በወጣትነት ጊዜ፣ እና በማበስበስ (እርጅና) ጊዜ ውስጥ የተከበረ ማር-ፍራፍሬያማ ጥልቀት።
— 325

Fúlíng báichá

ፉሊን ባይቻ (Fúlíng báichá, 涪陵白茶) — ከቾንግኪንግ ከተማ ፉሊን ወረዳ (涪陵区) የሚገኝ ሻይ ሲሆን ከቡቃያና ከቅጠል የሚዘጋጅ ነው፤ እነዚህም በተራሮች ላይ «እንደ ጃድ» ያብሳሉ። በስሙ ውስጥ ያለው «ባይቻ» የሚያመለክተው የወጣቱ ቅጠል ቀለምን እንጂ የመደቡን አይነት አይደለም፤ ቴክኖሎጂውን ምንጮች…
— 326

ፉያዎ ሥያንዢ

ፉያዎ ሥያንዢ (浮瑶仙芝, Fúyáo xiānzhī) ከጂያንግሺ ግዛት የ “ሸክላ ዋና ከተማ” የሆነው ጂንግዴዠን አካል ከሆነው ከፉልያንግ ወረዳ (浮梁县) የሚመረተው ከፍተኛ ጥራት ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው። ፉልያንግ ከቻይና የሻይ ምንጮች አንዱ ነው፦ በታንግ ዘመን ከመላው ንጉሠ ነገሥቱ የሻይ ግብር ሦስት ስምንተኛውን ያቀረበው ትልቁ የሻይ ገበያ እዚህ ያተኮረ ነበር። ታላቅ ገጣሚ ባይ ጁዪ (白居易) ፉልያንግን “የላውታ መዝሙር” (《琵琶行》) በሚለው ግጥሙ አስመዘግቦታል፦ “ነጋዴው ለትርፍ ሲል ሻይ ለመግዛት…
— 327

የእደ ጥበብ አበባ ሻይ

የጎንግዪ ሁዋቻ ዋና ባህሪው የሻይ ቅጠሎችና አበቦችን በእጅ ማሰር ሲሆን፣ ሲፈላ የሚያብቡ እንዲመስሉ ቡቃያዎች ይፈጠራሉ።
— 328

ጉ ዪ ሄይ ቻ

ጉ ዪ ሄይ ቻ ከአንሁይ ግዛት ከዪ ካውንቲ (黟县, Yī Xiàn) የመጣ ጥቁር ድኅረ-መፍላት ሻይ ነው፣ በታሪካዊ ስሙ አን ቻ (安茶, Ān Chá) በመባልም ይታወቃል፣ ትርጉሙም «የአንሁይ ሻይ» ማለት ነው። ይህ ሻይ፣ በአንድ ወቅት በሁይሻን (徽商, Huī shāng) ነጋዴዎች የተመሰገነ፣ ከንጉሠ ነገሥት ቤተ…
— 329

ጉይ ፈይ ኦሎንግ

ጉይ ፈይ ኦሎንግ (“የንጉሠ ነገሥት ባለቤት ኦሎንግ”) — በአረንጓዴ ክንፍ ባለው የሳይካዳ ነፍሳት (Jacobiasca formosana) ንክሻ ምክንያት የሚፈጠር ማር እና ፍራፍሬ የሆነ መዓዛ ያለው ታይዋናዊ ኦሎንግ ነው። ከዶንግፋንግ ሜይ ረን (東方美人) ጋር ተመሳሳይ “የሳይካዳ ሻይ” ቤተሰብ አባል ሲሆን፣ የሚለየው መካከለኛ (ከፍተኛ ሳይሆን) ኦክሲዴሽን እና ግማሽ ክብ የሆነ መጠቅለል ነው። ስሙ የተሰጠው ከያንግ ጉይፈይ (楊貴妃) — የንጉሠ ነገሥት ሡዋን ዞንግ (唐玄宗) አፈ ታሪክ ቆንጆ ባለቤት…
— 330

guìhuā hóngchá

የኦስማንተስ ቀይ ሻይ በ 窨制 (yìnzhì) ቴክኖሎጂ አማካኝነት በሕያው የኦስማንተስ አበባ መዓዛ የተሞላ ዝግጁ ቀይ ሻይ (红茶, hóngchá) ነው። በቻይና ሥርዓት ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከስድስቱ መሠረታዊ ክፍሎች ውስጥ የሚመደብ ሳይሆን እንደ ተመልሶ የተሠራ ሻይ — 再加工茶 (zàijiāgōng chá
— 331

Guìzhōu lǜchá

የጉይዡው ከፍተኛ ተራራማ አምባ በድምፅ ከሚበረቱ የሻይ አውራጃዎች ጀርባ ረዘም ያለ ጊዜ ቆይቷል፣ ነገር ግን እዚሁ፣ እርጥበታማ ጭጋጋማ ተራራማ ቁልቁለቶች ላይ፣ እጅግ ገላጭ ከሆኑት የቻይና አረንጓዴ ሻይ ትምህርት ቤቶች አንዱ ተቋቋመ። ሶስት ስሞች — Dūyún máojiān 都匀毛尖፣ Méitán cuìyá 湄潭翠芽
— 332

የጉይዡ የጠል ጠብታዎች

የጉይዡ ሉ ዡ (‹‹የጠል ጠብታዎች››) ከጉይዡ (贵州, Guìzhōu) ግዛት የመጣ ኦርጋኒክ ከፍተኛ ቦታ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ የ‹‹ክልላዊ አቋራጭ›› መላመድ አስገራሚ ምሳሌ ነው፤ በባህላዊ መንገድ ከፉጂያን የባህር ዳርቻ ነጭ ሻይ ጋር የሚዛመደው Fúdǐng Xiǎobái (福鼎小白) ዝርያ፣ እዚህ በአረንጓዴ ሻይ ቴክኖሎጂ ተቀርጾ በ1300 ሜትር ከፍታ ላይ በደቡብ-ምዕራብ ቻይና የካርስት ተራሮች ውስጥ ይመረታል። ውጤቱም ያልተጠበቀ የሲትረስ-የአበባ መዓዛ ቅርጽ እና ለምርጥ የጉይዡ አረንጓዴ ሻይዎች…
— 333

Hànzhōng hóng

ሃንዝሆንግ ሁንግ (Hànzhōng hóng, 汉中红) በሻንዢ ግዛት ደቡብ የሚገኘው የሃንዝሆንግ ከተማ አስተዳደር ወረዳ (汉中市) ቀይ ሻይ ነው። ወረዳው በዋናነት በአረንጓዴ ሻይ ይታወቃል፣ «ሃንዝሆንግ ሁንግ» ደግሞ በሻይ ምልክቶቹ ቤተሰብ ውስጥ የሚገኝ ቀይ መስመር ነው፤ ከአረንጓዴዎቹ ሃንዝሆንግ ስያን ሃው…
— 334

hào jí · yìn jí

አሰባሳቢዎች ስለ "እውነተኛ" ያረጀ ፑኤር ሲናገሩ፣ ሁልጊዜ ማለት የሚፈልጉት ሁለቱን ዘመናት — hào jí (号级) እና yìn jí (印级) ነው። እነዚህ ዝርያዎች ወይም አካባቢዎች ሳይሆኑ፣ የሸንግ ፑኤርን አመጣጥ በሙሉ ለማንበብ እና የ yuè chén yuè xiāng (越陈越香, "ባረጀ ቁጥር ጥሩ መዓዛ ያለ
— 335

hóng qiǎo méi

ሁንቺያኦሜይ በቻይና እንደ ሻይ ተመስሎ የሚቀርብና የሚጠመቅ የደረቀ የአበባ ጭንቅላት ሲሆን፣ ከካሜሊያ ሲኔንሲስ ቅጠል ከሚመረተው እውነተኛ ሻይ ጋር ግንኙነት የለውም። ምርቱ «ተተኪ ሻይ» (代用茶፣ dàiyòng chá) በተባለው ምድብ ውስጥ ይካተታል — ከሻይ ዕቃዎች የሚጠጡ ነገር ግን ከሻይ ተክል ጋር ግንኙነት
— 336

ሁዋንግ ጓንዪን

ሁዋንግ ጓንዪን («ቢጫ የምሕረት አምላክ») — የሁለት ታዋቂ የፉጂያን ዝርያዎችን እጅግ የሚያምሩ ባሕርያትን ያጣመረ የተመረጠ ኦሎንግ ካልቲቫር ነው፤ የሁአንግ ጂን ጉዊ (黄金桂) ፍንዳታ የሆነውን የአበባ መዓዛ እና የቴ ጓንዪን (铁观音) ጥግግት ያለውን ሙላት። በ1990ዎቹ የተፈጠረው ይህ ዝርያ በፍጥነት በፉጂያን ከሚገኙት «አዲስ» ካልቲቫሮች በጣም ተስፋ ሰጪ ከሆኑት መካከል አንዱ ሆነ። ልዩ ጠቀሜታው — ሁለገብነቱ ነው፤ ሁዋንግ ጓንዪን በቀላል አንሲ አይነት (qīngxiāng, 清香型) ሆነ በጨለማ ኡዊሻን…
— 337

Huángpí lǜchá

ሁዋንፒ ሉይቻ (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — በሰሜን ዉሃን፣ በሁበይ ግዛት የሚገኘው የሁዋንፒ ወረዳ (黄陂区) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ ከ2018 ጀምሮ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ ነው። ሁዋንፒ የዉሃን ትልቁ የሻይ ወረዳ ነው፤ እንደ ወረዳው መረጃ፣ በሻይ ስር ወደ አንድ መቶ ሺህ…
— 338

ሁዊዱንግ ልዊ ቻ

ሁዊዱንግ ልዊ ቻ የሚለው ስያሜ በጓንግዶንግ አውራጃ፣ ሁዊዡ ከተማ (惠州市) ሥር ባለው የሁዊዱንግ ወረዳ (惠东县) ውስጥ የሚመረቱ አረንጓዴ ሻይዎችን በጥቅል የሚያመለክት ነው። ይህ በአንጻራዊ ሁኔታ ወጣት የሆነ የክልል ብራንድ ሲሆን፣ ‹‹ሁዊዱንግ ሊያንሁዋ ሻን ቻ›› (惠东莲花山茶፣ ‹‹የሁዊዱንግ ሎተስ ተራሮች ሻይ››) በሚለው ጽንሰ-ሐሳብ ዙሪያ እየተገነባ ነው፤ ይህ ጽንሰ-ሐሳብ ከአካባቢው ተራራማ አረንጓዴ ሻይዎች ጀምሮ እስከ ተለምዶ የሆነው (仙人茶፣ ‹‹የማይሞት ሰው ሻይ››) እና ክላሲካል የሆኑት…
— 339

ሁይሎንግ ሉዊ ቻ

ሁይሎንግ ሉዊ ቻ (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) ከደቡብ ምዕራብ ዩናን ግዛት የሚመጣ ከፍተኛ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በክፍለ ግዛቱ ምርጥ አስር አረንጓዴ ሻዮች ውስጥ ይመደባል። ይህ ሻይ በደቡን (德宏) ጭጋጋማ ተራሮች ላይ ከ1500–1800 ሜትር ከፍታ ላይ የሚመረት በመሆኑ፣ የዩናን ትልቅ ቅጠል ጥሬ ዕቃ በባህላዊው mógōu (磨锅) ቴክኒክ — በብረት ድስት ውስጥ በእጅ የሚጋገር ጥብስ — ተዘጋጅቶ የሚቀርብ ብርቅዬ ምሳሌ ነው። ውጤቱ ጥቅጥቅ ያለ፣ የበለፀገ ጣዕም ያለውና ግልጽ የሆነ የለውዝ…
— 340

Jiàndé bāochá

ጂያንዴ ባኦቻ (Jiàndé bāochá, 建德苞茶) ከዜጂያንግ ግዛት ሃንግዡ ከተማ የጂያንዴ (建德市) ከተማ አውራጃ የመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ የቀድሞ ስሙ ያንዡ ባኦቻ (严州苞茶) ነበር። ማጣቀሻዎች «ቀጭን ለስላሳ የኦርኪድ አይነት አረንጓዴ ሻይ፣ በግማሽ የተጠበሰ-በግማሽ የደረቀ» (兰花型细嫩半烘炒绿茶) ብለው…
— 341

jiàn'ōu báichá

ጂያንኦው (jiàn'ōu 建瓯) በሰሜን ፉጂያን (mǐn běi 闽北) ውስጥ ከሚገኙት የነጭ ሻይ ማምረቻ አድራሻዎች አንዱ ነው፣ ምንም እንኳ ዳርቻዊ ቢሆንም ግን ባህሪያዊ ነው። እዚህ፣ የዠንግሄ ከፍተኛ ተራራማ ባህሎች እና የጂያንያንግ ቆላማ አትክልቶች በሚገናኙበት ቦታ ላይ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና በእኩልነት የረጋ…
— 342

Jiāonán lǜchá

Jiaonan Lücha (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) በደቡብ Qingdao፣ Shandong ግዛት ውስጥ የነበረው የቀድሞው Jiaonan (胶南市) ከተማ-ደረጃ ካውንቲ አረንጓዴ ሻይ ነው። እዚህ ያለው ሻይ ወጣት ነው፡ ከደቡብ የመጣው በ1960ዎቹ አጋማሽ በክፍለ ሀገር ፕሮግራም «南茶北引» ማለትም «የደቡብን…
— 343

ጂየታን ሄይቻ

ጂየታን ሄይቻ (碣滩黑茶, Jiétān hēichá) — በዋነኛነት የሁናን ግዛት ከፍተኛ ደረጃ አረንጓዴ ሻይ በመባል በታሪክ የሚታወቀው የታዋቂው የጂየታን ሻይ (碣滩茶) ድህረ-መፍላት ሥሪት ነው። “碣滩茶” የሚለው የምርት ስም በአሁኑ ጊዜ ከዩዋንሊንግ አውራጃ ከተራራማ የሥነ-ምህዳር ተክል ቦታዎች ጥሬ ዕቃ የተመረቱትን አረንጓዴ፣ ቀይ፣ ነጭና ጥቁር ሻይ የሚያካትት አጠቃላይ ምርቶችን ያጠቃልላል። ጥቁሩ ሥሪት በንጹህ እርጅና መዓዛ (陈香, chénxiāng) ባሕርይ ያላቸውን በእርጅና የቆዩ ሀይቻዎች ኒች ላይ…
— 344

ጂንዲንግ ሉቻ

ጂንዲንግ ሉቻ (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) ከደቡባዊ ተዳፋት የሚመረተው ከፍተኛ ተራራማ የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ነው። የሃይናን ደሴት (海南, Hǎinán)፣ ከቅድስት ተራራ ዉዚሻን (五指山, Wǔzhǐ Shān) — የሃይናን ከፍተኛው ጫፍ (1867 ሜትር)። ይህ ልዩ የሆነ ሞቃታማ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ በቻይና ውስጥ የክረምት ውርጭም ሆነ የበጋ ሙቀት የማያውቁ ብቸኛ የሻይ እርሻዎች በሞቃታማ የዝናብ ደን ውስጥ ባለው የደመናና ጭጋግ ቀበቶ ውስጥ ይገኛሉ። ዝቅተኛ የኬክሮስ ስፋት (በግምት 18°45′…
— 345

ጂንግአን ባይቻ

ጂንግአን ባይቻ በጂያንግሺ ጠቅላይ ግዛት ውስጥ በሚገኘው የጂንግአን አውራጃ (靖安县, Jìng'ān Xiàn) የሚመረት፣ ከነጭ ቀለም ያለው (አልቢኖ) ዝርያ የሚወጣ ውድ አረንጓዴ ሻይ ነው። ምንም እንኳ ስሙ «ነጭ ሻይ» (白茶) ቢባልም፣ በማምረቻ ቴክኖሎጂው መሰረት ጂንግአን ባይቻ ያልቦካ (አረንጓዴ) ሻይ ነው — በስሙ ውስጥ ያለው «ነጭነት» የማቀነባበሪያ ዘዴን ሳይሆን የተፈጥሮ ክስተትን ያመላክታል፦ በፀደይ ወራት፣ የሙቀት መጠኑ ከ23°C በታች ሲሆን የዚህ የሻይ ተክል ወጣት ቡቃያዎች ሊቀለበስ…
— 346

ጂንጋንግ ቢ ሉይ

ጂንጋንግ ቢ ሉይ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) በሕናን ግዛት ሻንግቸንግ ወረዳ በዳቤሻን ተራራሰንሰለት ዋነኛ ጫፍ — በጂንጋንግታይ ተራራማ ዳገታማ አካባቢዎች የሚመረት የተቀናጀ ማቀነባበሪያ ዓይነት (烘炒型, hōngchǎo xíng) ያለው ቻይናዊ ከፍተኛ-ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። በ1984 ዓ.ም. የሎንግጂንግን እና የማው ጂየንን ቴክኖሎጂዎች በማዋሃድ የተፈጠረው ይህ ሻይ ቅንጡ የሆነ ጠፍጣፋ ቅርጽና የተራራማውን ጥሬ ዕቃ ኃይለኛ የፖሊፊኖል አቅም በማጣመር የሻንግቸንግ ወረዳ ዓለም አቀፍ ሽልማት…
— 347

jīnhuá báichá

ጂንሁዋ ባይቻ በዠዪያንግ ግዛት ጂንሁዋ ወረዳ ውስጥ ከብርሃን ቅጠላማ («አልቢኖ») ዝርያዎች የሚመረቱ እና በአረንጓዴ ሻይ ቴክኖሎጂ የሚሰሩ ሻይዎች የጋራ መጠሪያ ነው። በስሙ ውስጥ ሂሮግሊፍ 白 (bái, «ነጭ») ቢኖርም፣ ይህ ምርት በቴክኒካዊ ትርጉሙ ከነጭ ሻይ ምድብ ጋር አይገናኝም፤ እዚህ ላይ የሚነገረው…
— 348

jīnhuā liùbǎo

ጂን ሁዋ ሊዩ ባው በጓንግዚ የሚገኘው የጥንታዊው ጥቁር ሻይ liùbǎo (六堡) ልዩ፣ «ደራሲያዊ» አተረጓጎም ነው፤ በማከማቻ ጊዜ jīnhuā (金花) የሚባሉት «ወርቃማ አበቦች»፣ የ Eurotium cristatum (冠突散囊菌) ፈንገስ ቅኝ ግዛቶች ሆን ተብለው የሚዳብሩበት ነው። ከመደበኛው የፋብሪካ ሻይ…
— 349

Jīnshān cuìyá

ጂንሻን ኩዪያ (Jīnshān cuìyá, 金山翠芽) — የጂያንግሱ ግዛት የዠንጂያንግ (镇江) ከተማ ደረጃ ክልል ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። ሻዩ ወጣት ነው፡ የሙከራ ምርት በ1982 ተጀምሮ በ1985 የቴክኒክ ምርመራ አልፎ የግዛት እና የሀገር አቀፍ ታዋቂ ሻይ ማዕረጎችን አግኝቷል። ስሙ «የጂንሻን መረግድ…
— 350

Jīnshān shíyǔ

ጂንሻን ሺዩ (Jīnshān shíyǔ, 金山时雨) «ከወርቅ ተራራ የመጣ ወቅታዊ ዝናብ» ማለት ሲሆን፣ በአንሁይ ግዛት ደቡብ ምሥራቅ በምትገኘው የሱዋንቸንግ ከተማ አስተዳደር ውስጥ የምትገኘው የጂሲ ካውንቲ (绩溪县) አረንጓዴ ሻይ ነው። የትውልድ ቦታው በሻንግዡዋንግ ከተማ አቅራቢያ የሚገኘው የጂንሻን መንደር…
— 351

Jiùjiē báichá

ጂዩጂዬ ባይቻ (Jiùjiē báichá, 旧街白茶) — በሁቤይ ግዛት በዉሃን ምሥራቃዊ ዳርቻ በሺንዡ ወረዳ (新洲区) ደቡባዊ የዳቤሻን ተራራ ጫፎች ላይ የሚገኘው የጂዩጂዬ (旧街街道) የጎዳና ኮሚቴ ሻይ ነው። ስሙ ከ2015 ጀምሮ በጂኦግራፊያዊ የምሥክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ ነው፤ ይህ በአንድ ሰፈር ውስጥ ካሉት…
— 352

Lánxī máofēng

ላንሺ ማኦፌንግ (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) በዜጂያንግ ግዛት መሃል በምትገኘው የጂንሁዋ ከተማ አስተዳደር ስር ባለው የላንሺ ከተማ አውራጃ (兰溪市) የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። «ማኦፌንግ» ማለት «ለስላሳ ፀጉራማ ጫፎች» ነው። ስሙ የሚገልጸው የክፍል ሳይሆን በሱፍ የተሸፈነ ቡቃያ ከቅጠል ጋር ያለውን…
— 353

Lǎomǔdēng chá

ላኦሙደንግ ቻ (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) — ከዩናን ትልቅ ቅጠል ዝርያዎች የተሰራ አረንጓዴ ሻይ ነው፣ በኑጂያንግ ወንዝ ሸለቆ ውስጥ፣ በሰሜን ምዕራብ ዩናን በሚገኘው ኑጂያንግ-ሊሱ ራስ ገዝ አስተዳደር ውስጥ ይበቅላል። ስሙን ያገኘው በፉጎንግ አውራጃ ከሚገኘው የኑ ብሄረሰብ መንደር ነው፤ በኑ ቋንቋ…
— 354

ላኦሻን ሉይ ቻ

ላኦሻን ሉይ ቻ ከሰሜን ቻይና በሰፊው ከሚመረቱት አረንጓዴ ሻይዎች ሁሉ በስተሰሜን የሚገኘው፣ በተቀደሰው የዳኦይስት ላኦሻን ተራራ ግራናይት ድንጋዮችና በቢጫ ባህር የጨው ንፋስ መካከል የተወለደ ነው። ይህ ሻይ «ናን ቻ ቤይ ዪን» (南茶北引, Nán chá běi yǐn) — «የደቡብን ሻይ ወደ ሰሜን ማሸጋገር» የተሰኘው ትልቅ የግብርና ሙከራ ስኬት ማሳያ ነው። ይህ ፕሮጀክት በ1950ዎቹ የተጀመረ ሲሆን ከ30ኛው ሽፋን በሰሜን በሻይ ማምረት አይቻልም የሚለውን ለብዙ ዘመናት የቆየ ንድፈ ሐሳብ ሽሯል።
— 355

ሊንጁን ሉይ ቻ

ሊንጁን ሉይ ቻ (凌云绿茶, Língyún lǜchá) — ከጓንግሺ-ዡዋንግ ራስ-ገዝ ክልል (广西壮族自治区) በባይሰ ከተማ (百色市, Bǎisè Shì) የሊንጁን አውራጃ (凌云县, Língyún Xiàn) የሚመረተው አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ልዩ ከሆነው ሊንጁን ባይሀው (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng) ዝርያ የሚዘጋጅ ሲሆን፣ ይህ ዝርያ እንዲሁ ሁዋቻ 26 (华茶26号) ተብሎ ይታወቃል — ከ1965 እ.ኤ.አ.
— 356

Lípíng quèshé

ሊፒንግ ቺዌሼ (Lípíng quèshé, 黎平雀舌) በጓንግዙ (贵州省) ግዛት ደቡብ-ምሥራቅ በምትገኘው የቺያንዶንግናን-ሚያኦ-ዶንግ ራስ ገዝ ክልል ውስጥ የሚገኘው የሊፒንግ አውራጃ (黎平县) ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። «雀舌» ማለት «የድንቢጥ ምላስ» ማለት ነው፡ ቻይና ውስጥ ቡቃያው እንደ ጥቃቅን ጠፍጣፋ ምላስ…
— 357

ሊዩአን ሔይቻ

“ሊዩአን ሔይቻ” በሚል ስም የሚጠራው ከአንሁዊ ግዛት የመጣ ብዙም የማይታወቅ ነገር ግን በታሪክ ጉልህ ስፍራ ያለው የጥቁር ሻይ ባህል ነው። በሰፊው ከሚታወቀው አረንጓዴ ሻይ ሊዩአን ጓፕየን (六安瓜片) በተለየ መልኩ የአንሁዊ ጥቁር ሻይ ወደ ሌላ የጣዕምና የቴክኖሎጂ ዓለም ማለትም ወደ ድኅረ-መፍላት፣ ረዥም ዕርጅናና የመድኃኒትነት ዝና ዓለም ነው የሚመደበው። በታሪክ አመጣጡ ይህ ባህል ሙሉ በሙሉ የተወከለው “አን ቻ” (安茶, Ānchá) በሚባለው ሻይ ሲሆን፣ እሱም “ሊዩአን ላን ቻ” (六安篮茶,…
— 358

ሊዩሎንግ ልዩ ቻ

ሊዩሎንግ ልዩ ቻ (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — «የስድስት ዘንዶዎች አረንጓዴ ሻይ» — ከፍተኛ ከፍታ ያለው አረንጓዴ ሻይ ሲሆን የሚገኘው ከናንዳን አውራጃ (南丹县, Nándān Xiàn) ሄቺ ከተማ (河池市, Héchí Shì) ጓንግሺ–ጁዋንግ ራስ ገዝ ክልል ነው። «六龙» («ስድስት ዘንዶዎች») የሚለው ስም የተወሰደው ከ«የለውጦች መጽሐፍ» («ኢ ጂንግ», 《易经》, Yìjīng) ነው፦ «时乘六龙以御天» — «ስድስት ዘንዶችን በጊዜ እየጋለበ [ሊቁ] መንግሥተ ሰማያትን ያስተዳድራል።» ሻዩ ይህን ስም…
— 359

ሊዥዒ ሁንግ ቻ

ሊዥዒ ሁንግ ቻ በላይቺ ፍራፍሬ (ሊቺ) የተቀመመ ቀይ ሻይ ሲሆን ከደቡብ ቻይና እጅግ ጥንታዊ ከሆኑ የፍራፍሬ ሻይዎች አንዱ ነው። በ1950ዎቹ በጓንግዶንግ አውራጃ የቀይ ሻይ-ጉንጉፉ መሠረት ላይ ተፈጥሯል፤ ይህም የተፈጥሮ ሊቺ ፍራፍሬን በመጠቀም ነው። ይህ ሻይ ሁለት ታላላቅ የጓንግዶንግ ወጎችን ማለትም የኢንግዴ ሻይ ማምረት ጥበብን እና የሺህ ዓመታት የሊቺ ልማት ባህልን ያገናኛል፤ የአውራጃውን ጋስትሮኖሚያዊ ማንነት ያመለክታል።
— 360

Lǒngnán lǜchá

ሎንግናን ሉዊቻ (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) — በጋንሱ ግዛት ደቡብ የሚገኘው የሎንግናን ከተማ ዙሪያ (陇南市) አረንጓዴ ሻይ ነው። ሎንግናን የጋንሱ ብቸኛው የሻይ አውራጃ ነው፤ የአትክልት ቦታዎቹ ዌን አውራጃ፣ ዉዱ ወረዳ እና ካንግ አውራጃ በሚገናኙበት ሶስት ማዕዘን ውስጥ፣ ከሲቹዋን እና ከሻንዚ ድንበር…
— 361

lǜchá zàoxíng

የአረንጓዴ ሻይ ቅርጽ የተለየ ምድብ ሳይሆን ተሻጋሪ የምደባ ዘንግ ነው፤ የመጠቅለል (róu niǎn 揉捻) እና የመቅረጽ (zuò xíng 做形) ውጤት ሲሆን፣ ሁሉንም የክልል ባህሎች የሚያቀፍና ሻዩን ከመቅመሱ በፊት ብቻ እንኳ በቀላሉ የሚታወቅ የሚያደርገው ነው። ስምንቱ ቀኖናዊ ምስሎች፦ 扁 · 卷曲螺 · 针 · 兰
— 362

ሉሻን ዩን ዉ

ሉሻን ዩን ዉ (庐山云雾, Lúshān yún wù) — በቻይና “አሥር ታዋቂ ሻይዎች” (中国十大名茶) ዝርዝር ውስጥ ከሚገኙት ጥንታዊና እጅግ የተከበሩ አረንጓዴ ሻይዎች አንዱ ነው። ስሙ — “የሉሻን ተራራ ደመናና ጭጋግ” — ማንነቱን በትክክል ይገልጻል፤ ሻይው በዓመት 200 ቀናት ገደማ በጭጋግ በተሸፈነው በተቀደሰው ተራራ ክረምት ላይ፣ በቃል በደመና ውስጥ ይበቅላል። “ስድስት ፍጹምነቶች” (六绝, liù jué) በመባል ይመሰገናል፤ እነሱም፦ ወፍራምና ጠንካራ ቡቃያዎች፣ እጅግ ለስላሳ ማጅራት ያለበት…
— 363

Máoyán méichá

ማኦያን ሜይቻ (Máoyán méichá, 茅岩莓茶) — ከወጣት ቡቃያዎችና ከቅጠሎች የሚዘጋጅ መጠጥ ሲሆን፣ የሚመነጨው ከወይን ቤተሰብ (Vitaceae) ከሆነው ሃረግ 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) ሲሆን፣ የሚገኘው በሁናን ግዛት ዣንግጂያጂዬ ከተማ አስተዳደር ዮንግዲንግ ወረዳ (永定区)…
— 364

መይታን ጹዊ ያ

መይታን ጹዊ ያ (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) ከጉይዡው ጠቅላይ ግዛት፣ መይታን ወረዳ የሚገኝ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በቻይና ከሚገኙት ከፍተኛ ስኬት ካላቸው «አዳዲስ» የሻይ ምርቶች አንዱ ነው። እ.ኤ.አ. በ1940 በመንግሥት የሙከራ ሻይ ላብራቶሪ የተፈጠረ ሲሆን መጀመሪያ ላይ «መይታን ሎንግጂንግ» (湄潭龙井) ተብሎ ይጠራ የነበረው፣ ይህ ሻይ በስምንት አስርት ዓመታት ውስጥ ከላብራቶሪ ሙከራ ተነስቶ 71.97 ቢሊዮን ዩዋን የሚገመት ብራንድ ሆኖ በቻይና አስር በጣም ውድ የሻይ ስሞች ተርታ…
— 365

Méixiàn lǜchá

ሜይሺያን ሉቻ (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) በጓንግዶንግ ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል በሚገኘው የሜይዡ ከተማ አስተዳደር የሜይሺያን ወረዳ (梅县区) አረንጓዴ ሻይ ነው። ዋናው ልዩነቱ በቴክኖሎጂው ነው፤ ከማድረቅ በኋላ ሻዩ ለአንድ ወር ያርፋል፣ ከዚያም «የማሽላ መዓዛ» እስኪያገኝ ድረስ በ130–180 °C…
— 366

Méizǐ gòngchá

መይዚ ጎንግቻ (Méizǐ gòngchá, 梅子贡茶) — በሁቤይ ግዛት ሰሜን ምዕራብ በሺያን ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የዙሺ አውራጃ (竹溪县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው በሁዌይዋን ከሚገኘው መይዚያ (梅子垭) ከተባለው ኮረብታ ማለፊያ ሲሆን «ጎንግቻ» ማለት ደግሞ «የግብር ሻይ» ማለት ነው፤ የአካባቢው…
— 367

ሞሊ ፈንግ ያን

ሞሊ ፈንግ ያን በኪነ-ጥበብ የተሰራ የጃስሚን ሻይ ሲሆን፣ እያንዳንዱ ቅጠል በእጅ ተቀርጾ እንደ አፈ ታሪኩ የፊኒክስ ወፍ ዓይን የሚመስል ረዥምና ቀጭን ቅርጽ ተሰጥቶታል። ይህ ሻይ የእይታ ውበት ከመዓዛና ከጣዕም ተለይቶ በማይታይበት የቅርጽ ጃስሚን ሻይዎች ምድብ (工艺花茶, gōngyì huāchá) ውስጥ ይመደባል። ፊኒክስ (凤凰, fènghuáng) እንደገና መወለድን፣ ብልጽግናንና መልካም እድልን የሚወክል ከቻይና ባህል ማዕከላዊ ምልክቶች አንዱ ሲሆን፣ ይህም ለሻይው ጥልቅ ምሳሌያዊ ትርጉም ይሰጣል።
— 368

ሞሊ ፒያው ሹዌ

ሞሊ ፒያው ሹዌ የሲቹአን የጃስሚን ሻይ ትምህርት ቤት ትልቁ መገለጫ ነው፤ በስሙ ውስጥ ቅኔ የተቀመጠበት ሻይ፦ «የሚያንዣብብ በረዶ» — እንደ መጀመሪያው በረዶ በመረግድ አረንጓዴ ኩሬ ላይ የሚፈርስ ያህል፣ ነጭ የጃስሚን ቅጠሎች በጥቁር አረንጓዴ የሻይ ቅጠሎች መካከል ሲዞሩ። ከአብዛኞቹ ክላሲካል የጃስሚን ሻዮች በተለየ ሁኔታ፣ የተገለገሉት አበቦች ከመዓዛ ማግኘት በኋላ በሙሉ የሚወገዱ ሲሆን፣ ፒያው ሹዌ ውስጥ ደግሞ የሻይ ጠጣቱን የእይታ ትርዒት ለማድረግ ደረቅ የጃስሚን ቅጠሎች ሆነ ብለው በተዘጋጀው…
— 369

ሞትዎ ሆንግቻ

ሞትዎ ሆንግቻ (墨脱红茶, Mòtuō hóngchá) በደቡብ-ምሥራቅ ቲቤት ራስ-ገዝ ክልል ውስጥ በሚገኘው በያርሉንግ-ጻንግፖ ታላቅ ሸለቆ ጥልቀት ከሚገኘው ሞትዎ ወረዳ (墨脱县, Mòtuō Xiàn) የሚመረት ቀይ ሻይ ነው። ይህ በአንፃራዊነት አዲስ የቻይና ክልላዊ ቀይ ሻይ ሲሆን፣ የኢንዱስትሪ ሻይ ልማት የተጀመረው በ2010ዎቹ ብቻ ነው። ሆኖም በሂማላያን ተራራ ቁንጮዎች የተከበበው ልዩ የሐሩር- ክልል (subtropical) ማይክሮ-ክሊሜት እና ሙሉ በሙሉ ኦርጋኒክ የግብርና ዘዴ ሞትዎ ሆንግቻን በዓለም…
— 370

Nánjiàn lǜchá

ናንጂያን ሉቻ (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) ከዩናን ግዛት ዳሊ-ባይ ራስ ገዝ ወረዳ (大理白族自治州) ውስጥ ከሚገኘው ናንጂያን-ዪ ራስ ገዝ ካውንቲ (南涧彝族自治县) የመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው። ቁጥቋጦዎቹ በውሊያንግሻን (无量山) እና አይላኦሻን (哀牢山) ተራሮች ላይ በካውንቲው ውስጥ ከ1700 እስከ 2500…
— 371

Nàxī tèzǎochá

ናሺ ቴዛኦ ቻ (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — «የናሺ እጅግ ቀደምት ሻይ»፦ በደቡብ ሲቹዋን ግዛት ውስጥ በሉዙሁ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የናሺ ወረዳ (纳溪区) አረንጓዴ ሻይ ነው። ዝናው ሁሉ በጊዜው ላይ ነው፦ በጥበቃ መስፈርቶች መሰረት መልቀም የሚጀምረው በጥር መጨረሻ ሲሆን፣ የአካባቢው…
— 372

nèifēi · nèipiào · dàpiào

የተጨመቀ ፑኤር ወደ ገዢው የሚደርሰው ራቁቱን አይደለም። በብሊኑ፣ በጡብ ወይም በሳህኑ ዙሪያ ሙሉ የወረቀት ንብርብር ተገንብቷል — በቀጥታ በሻይ ቅጠሉ ውስጥ ከተጨመቀ ጥቃቅን ትኬት ጀምሮ በትራንስፖርት ሳጥኑ ላይ እስከተለጠፈ ትልቅ ወረቀት ድረስ። ይህ ንብርብር ሙሉውን የመለያ መረጃ ይይዛል፦ ማን እንደሠራው፣ በምን
— 373

níngméng piàn

የደረቀ የሎሚ ቁርጥራጮች (柠檬片, níngméng piàn) — በቻይና ውስጥ በሙቅ ውሃ ተቀልተው እንደ መጠጥ የሚጠጡ የሎሚ ፍሬዎች (Citrus limon) የደረቁ አቋራጭ ቁርጥራጮች ናቸው። በዕለት ተዕለት ንግግር ይህ መጠጥ ብዙውን ጊዜ «የሎሚ ሻይ» ተብሎ ይጠራል፣ ነገር ግን ከዕጽዋት አንፃር ከሻይ ጋር ምንም
— 374

ኑዋ ዪን ፈንግ

ኑዋ ዪን ፈንግ (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — «የኑዋ ተራራ ብር ጫፍ» — ከፒንግሊ አውራጃ (平利县, Pínglì Xiàn)፣ ከአንካንግ ከተማ (安康市, Ānkāng Shì)፣ ከሽአንሲ ክፍለ ሀገር (陕西省, Shǎnxī Shěng) የመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው። ሻይ የሚመረተው በኑዋሻን ተራራ (女娲山, Nǚwāshān) ነው — ይህም ከቻይና አፈታሪክ ማዕከላዊ አካል ከሆነችው ከኑዋ አምላክ (女娲, Nǚwā) ጋር የተያያዘ ቅዱስ ስፍራ ነው። በአፈታሪኩ መሠረት፣ ኑዋ ሰማይን በአምስት ቀለማት ድንጋዮች…
— 375

Pǔ'ān gǔshù lǜ

ከጉይዙው ደቡብ-ምዕራብ ማዕዘን የሚመጣ አረንጓዴ ሻይ፣ በቻይና ውስጥ ከሞላ ጎደል ከማንኛውም ሻይ ቀድሞ ወደ ገበያ የሚወጣ እና ልዩ በሆነው የአሮጌ ሻይ ዛፎች የዘረመል ገንዳ ላይ የሚተማመን — Pǔ'ān gǔshù lǜ (普安古树绿) ሁለት ጭብጦችን ያገናኛል፦ 'የጥንታዊነት ምንጭ' እና 'በጣም ቀደምት ምርት'።
— 376

ፑቡ ማዎ ፈንግ

ፑቡ ማዎ ፈንግ (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — «በፏፏቴው አቅራቢያ ያለው ለስላሳ ጫፍ» — ከጓንግዙ አውራጃ አንሹን ከተማ (安顺市, Ānshùn Shì) የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በሁዋንጉዎሹ ፏፏቴ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) — የቻይና ትልቁ ፏፏቴ እና ከዓለም ታላላቅ ፏፏቴዎች አንዱ (ከፍታ እስከ 77.8 ሜትር፣ ስፋት እስከ 101 ሜትር፣ ከስድስቱም አቅጣጫዎች የሚታይና ከውሃው መጋረጃ ጀርባ የተፈጥሮ ዋሻ መተላለፊያ ያለው ብቸኛው ፏፏቴ) ዙሪያ ባሉ ተራሮች ላይ የሚበቅል…
— 377

ቺያንዳኦ ዩ ዬ

ቺያንዳኦ ዩ ዬ (千岛玉叶, Qiāndǎo yù yè) ወጣት ቢሆንም ቀደም ሲል እውቅና ያገኘ የዚሂጃንግ ጠቅላይ ግዛት (浙江, Zhèjiāng) አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ከታዋቂው የሺህ ደሴቶች ሀይቅ (千岛湖, Qiāndǎo Hú) ዳርቻዎች ተወልዷል። እ.ኤ.አ. በ1982 በሲ ሁ ሎንግ ጂንግ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) ቴክኖሎጂ ላይ በመመስረት እና በአካባቢው የጂዩከንግ ዝርያ በመጠቀም የተፈጠረው ይህ ሻይ በፍጥነት እውቅና አገኘ፡ ስሙን ከታዋቂ ፕሮፌሰር ዡአንግ ዋንፋንግ ተቀበለ እና በ2007…
— 378

ቂመን ሆንግቻ

የቂመን የሻይ ታሪክ በጥንት ዘመን ይጀምራል፤ በታንግ ሥርወ መንግሥት ዘመን (唐, 618–907) ስማ ቱ (司馬途) ‘በቂመን አዲስ ግንባታ በተመለከተ መዝገቦች’ (《祁門縣新修閶江溪記》, 862 ዓ.ም.) ላይ እንዲህ በማለት ጽፈዋል፦ ‘በቂመን አካባቢ ከአሥር ቤተሰቦች ሰባት እስከ ስምንቱ በሻይ ሥራ ተሰማርተዋል… የጪ ሻይ ቢጫ ቀለም ያለውና መዓዛ ያለው ነው።’ ሆኖም እስከ 19ኛው መቶ ዘመን መጨረሻ ድረስ እዚህ ‘አን ሉ’ (安綠, ‘የአንሁዊ አረንጓዴ’) በመባል የሚታወቀው አረንጓዴ ሻይ ብቻ ይመረት ነበር።
— 379

ቺመን ጂን ዠን

ቺመን ጂን ዠን የታወቀው የቺመን ሆንግ ቻ (祁门红茶, Qímén Hóngchá)፣ በምዕራቡ ዓለም ኪሙን (Keemun) በመባል የሚታወቀው፣ የላቀ ደረጃ ያለው ዝርያ ነው። የሚመደበው “አዲስ ቴክኖሎጂ” (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) በሚባለው የቺመን ቀይ ሻይ ቡድን ውስጥ ነው፤ ከጥንታዊው የቺመን ጎንግፉ በተለየ መልኩ ጂን ዠን ከፍላት (fermentation) በኋላ ወዲያውኑ በእጅ በቀጥታ መርፌ ቅርጽ ባላቸው ቅጠሎች ስለሚቀረጽ፣ የቅጠሉን ሙሉነትና የመዓዛውን ከፍተኛ ጥራት ይጠብቃል።
— 380

Qīshējìng chá

ጪሼጂንግ ቻ (Qīshējìng chá, 七畲径茶) በጓንግዶንግ ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል በሜይዡ ከተማ ዙሪያ በዉሁዋ አውራጃ (五华县) ሚያንያንግ ከተማ (棉洋镇) ውስጥ የሚመረት የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው የሻይ እርሻው ከሚገኝበት ከጪሼጂንግ መንግሥታዊ የደን እርሻ ነው። የሚሠራው ከፀደይ ቅጠል ብቻ…
— 381

sǎmiàn · gàimiàn

የተጨመቀ ሻይ የውጭ ገጽታው እና ይዘቱ በመሠረታዊነት ሊለያዩ የሚችሉበት ምድብ ነው። ይህ የመጨመቅ ባህሪ እንጂ የፑኤር ልዩ ባህሪ አይደለም፤ በሁቤይ 青砖 (qīngzhuān) የንብርብር አወቃቀር 洒面 (sǎmiàn) / 二面 (èrmiàn) / 里茶 (lǐchá) የቴክኖሎጂ ደንብ ነው፤ በፊት ሽፋን ላይ በአንጻ
— 382

Shíshǒu lǜchá

ሺሾው ሉይቻ (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — በደቡብ ሁቤይ ግዛት ጂንግዡ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የሺሾው ከተማ ደረጃ ካውንቲ (石首市) አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ከሁናን ድንበር አጠገብ፣ በያንግዜ ወንዝና በዶንግቲንግ ሐይቅ መካከል። ስሙ ከ2017 ጀምሮ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ…
— 383

Shítíng lǜchá

ሺቲንግ ሉይቻ (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) — በፉጂያን ግዛት ደቡባዊ ክፍል በኳንዡ አውራጃ ናንአን ከተማ አውራጃ (南安市) ፌንግዡ ከተማ (丰州镇) በጂዩሪሻን ተራሮች እና በሊያንሁዋፌንግ ጫፍ አካባቢ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። የፉጂያን ደቡብ በዋናነት በኡሎንግ ይታወቃል፣ ሺቲንግ ግን በብረት መጥበሻ…
— 384

Shuāngjǐng lǜ

ከጂያንግዚ ሰሜናዊ ምዕራብ ከሹሹይ አውራጃ የመጣ ጥቅልል የበዛበት ለስላሳ አረንጓዴ ሻይ፣ ስሙም ከሹዋንጂንግ መንደር እና ከሶንግ ሥነ ጽሑፍ ሰው ሁዋንግ ቲንግጂያን ጋር ለዘለዓለም የተሳሰረ ነው፣ እርሱም 草茶第一 — «ከሜዳ ሻዮች መካከል የመጀመሪያው» ብሎ ሰይሞታል።
— 385

ሶንግሺ ባይቻ

ሶንግሺ ባይቻ (松溪白茶, Sōngxī báichá) ከሰሜን ፉጂያን ከሚገኘው ከሶንግሺ ወረዳ የሚመነጭ ነጭ ሻይ ነው። በሙዚያዊ አውድ ውስጥ ይኸው ክልል ብዙውን ጊዜ የሚጠቀሰው በአካባቢው ጥሬ ዕቃ በሆነው ጂዩሎንግ ዳ ባይ (九龙大白) በኩል ነው፤ ይህም ትልቅ ቅጠል ያለው ዝርያ ሲሆን ልቅ እና ተጭነው የሚዘጋጁ ነጭ ሻዮችን ለማምረት ያገለግላል፤ እነዚህም ጥብቅ ሸላንና ጥሩ የማርጅ አቅም አላቸው።
— 386

Suízhōu yáchá

ሱይዙሁ ያቻ (Suízhōu yáchá, 随州芽茶) — «የሱይዙሁ ቡቃያ ሻይ»፦ በሁቤይ ግዛት ሰሜናዊ ክፍል በምትገኘው ሱይዙሁ ከተማ-ደረጃ አካባቢ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ከወጣት ነጠላ ቡቃያዎች ብቻ የሚዘጋጅ ሲሆን፣ ጠፍጣፋ ቀጥ ያለ ቅጠል ያለው እና ብርማ-አረንጓዴ ቀለም ያለው ነው። የአትክልት ቦታዎቹ…
— 387

ታይሁ ጹይ ዙ

ታይሁ ጹይ ዙ የ1980ዎቹ መጨረሻ አካባቢ በታይሁ ሐይቅ ዳርቻ ከዉሲ የተገኘ ዘመናዊ አረንጓዴ ሻይ ነው። የእሱ መለያ ምልክት የሆነው ጠፍጣፋ፣ በትንሹ የታጠፈ ቅጠል ሲሆን የቀርከሃ ቅጠልን ያስታውሳል፤ በብርሃን መስታወት ውስጥ ሲፈልቅ ቀጥ ብሎ ይወጣልና ጽዋውን ወደ አንዲት ትንሽ የቀርከሃ ደን ይለውጠዋል። ይህ ሻይ የጂያንግናን ውበት ፍንጭ ነው፦ ትኩስነት፣ ንጽሕና፣ ረቂቅነት።
— 388

Tàishān lǜchá

ታይሻን ሉቻ (Tàishān lǜchá, 泰山绿茶) — በሻንዶንግ ግዛት ታይአን (泰安市) ከተማ አስተዳደር ውስጥ፣ በታይሻን ተራራ አቅራቢያ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ከቻይና ሰሜናዊ ጫፍ ሻዮች አንዱ ነው። በታይአን ሻይ ከታንግ ዘመን ጀምሮ ሲጠጣ ቆይቷል፣ ማምረት የተጀመረው ግን ከ20ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ…
— 389

Táiwān zhūchá

ታይዋን ዡቻ (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) ከ1940ዎቹ መጨረሻ ጀምሮ በታይዋን ለውጭ ገበያ ይሠራ የነበረ፣ ጥቅጥቅ ባሉ ክብ ቅርጽ ኳሶች የተጠቀለለ (በምዕራቡ ገበያ gunpowder ተብሎ የሚጠራ) የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ የ珠茶 (zhūchá፣ «ዕንቁ ሻይ») ምድብ ነው። በታይዋን መንግሥታዊ የባህል…
— 390

ታቹዋን ዩን ዉ

ታቹዋን ዩን ዉ ከአንሁይ ክፍለ ሀገር ደቡባዊ ክፍል የሚመረት ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ «ጋዎፈንግ ዩን ዉ» (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — «የከፍተኛ ጫፍ ክላውድስ ጭጋግ») በሚል ስያሜም ይታወቃል። ታሪኩ ከምስራቃዊ ጂን ዘመን ተነሥቶ፣ ከሹዋንቸንግ የሚመረተው ሻይ ለንጉሠ ነገሥቱ ይቀርብ እስከነበረበት፣ በኋላም በኪንግ ሥርወ መንግሥት አበብ ብሎ እስከ ሪፐብሊካኑ ዘመናት ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋና በ1950ዎቹ ዳግም እስኪወለድ ድረስ ይዘረጋል። ታቹዋን ዩን ዉ ባሕርዩ ጠበቅ ያለ፣ ሽታው በአበባ፣…
— 391

Tiānshān hóng

ቲያንሻን ሁን (Tiānshān hóng, 天山红) ከፉጅያን ግዛት ኒንግዴ ከተማ ጅያዎቸንግ ወረዳ (蕉城区) የቲያንሻን ተራሮች ቀይ ሻይ ነው። ተራሮቹ ለተከታታይ የአካባቢው ሻዮች ስም ሰጥተዋል — አረንጓዴ፣ ነጭ፣ ቀይ፣ ኡሎንግ እና ጃስሚን — እና በዚህ ውስጥ ቀይ ሻዩ የታዋቂው የቲያንሻን ሉ ቻ ታናሽ ወንድም…
— 392

ቶንግባይ ዩዬ

ቶንግባይ ዩዬ የሄናን ግዛት የቶንግባይ አውራጃ መለያ ምልክት ነው፤ ጠፍጣፋ (扁形) አረንጓዴ ሻይ ሲሆን በቴክኖሎጂና ውበት ከሺ ሁ ሎንግጂንግ ጋር ይዛመዳል። ስሙ «የቶንግባይ የማርጋሪት ቅጠል» ተብሎ ተተርጕሟል፤ ይህም ማጋነን አይደለም፦ ለስላሳ፣ ጠፍጣፋ፣ ኤመራልድ-ዘይታማ ቅጠል፣ አፕሪኮት-አረንጓዴ ግልጽ እርጥበት፣ ረዥም ጸንቶ የሚቆይ መዓዛ እና ግልጽ ጣፋጭነት ይህን ሻይ በ«ማዕከላዊ ሜዳ» (中原) ከሚገኙ ምርጥ አረንጓዴ ሻዮች አንዱ ያደርገዋል። በብሔራዊ ጂኦግራፊያዊ አመልካች (农产品地理标志)…
— 393

Wénxiàn lǜchá

ዌንሺያን ሉይቻ (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — በደቡብ ጋንሱ ግዛት በሎንግናን ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የዌንሺያን አውራጃ (文县) አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ይህ የሰሜን ምዕራብ ግዛት ብቸኛው የሻይ ማዕዘን ነው። በአውራጃው ጋዜጣ መሠረት፣ የሻይ እርሻዎቹ በባይሹይጂያንግ ጥበቃ ክልል ዳርቻ በተራሮች ላይ…
— 394

ሺሁ ሎንግ ጂንግ

ሺሁ ሎንግ ጂንግ (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) ከቻይና ታዋቂ አረንጓዴ ሻይዎች አንዱ ሲሆን ‘የቻይና አሥር ታዋቂ ሻይዎች’ (中国十大名茶) ዝርዝርን ይመራል። ይህ ጠፍጣፋ ሻይ ‘አራቱ ፍጽምና’ ተብለው በሚታወቁ ባህርያት — አረንጓዴ ቀለም (色绿)፣ ጥሩ መዓዛ (香郁)፣ ለስላሳ ጣዕም (味醇) እና ውብ ቅርጽ (形美) — የምዕራብ ሐይቅ አካባቢ የሻይ ባህልን ጥራትና ውበት ያሳያል፤ እንዲሁም በGB/T 18650 የመንግስት ደረጃ የሚጠበቅ ጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት (地理标志产品) ነው።
— 395

Xīnhuì chénpí

በጓንግዶንግ ግዛት ከሚገኘው ዢንሁዊ አውራጃ የሚገኘው ዝነኛው ያረጀ ልጣጭ — በጥብቅ ትርጉሙ ሻይ ባይሆንም፣ ከቻይና ሻይ ቁልፍ አጋሮች አንዱ ነው፤ ለጋን-ፑኤር (gānpǔ chá 柑普茶) መሰረት እና ከጊዜ ወደ ጊዜ በሚለሰልሰው ጥልቅ መዓዛው የሚደነቅ ራሱን የቻለ መጠጥ ነው።
— 396

Xiùshān cháyè

ሹሻን ቻዬ (Xiùshān cháyè, 秀山茶叶) — «የሹሻን ሻይ»፣ በቾንግኪንግ ደቡብ ምሥራቅ በዉሊንግሻን ተራሮች (武陵山) ውስጥ በሚገኘው የሹሻን ቱጂያ እና ሚያኦ ራስ ገዝ ካውንቲ (秀山土家族苗族自治县) የሚመረት ጠመዝማዛ አረንጓዴ ሻይ ነው። በዚህ ስም የቻይና ሕዝብ ሪፐብሊክ መንግሥት የአእምሮአዊ ንብረት ቢሮ…
— 397

የብር ክር አረንጓዴ ሻይ

የብር ክር አረንጓዴ ሻይ (银丝绿茶, yín sī lǜ chá) — «የብር ክሮች አረንጓዴ ሻይ» — በመልክዓ ምድር ብቻ የሚወሰን ዝርያ ሳይሆን ከፍተኛ ጥራት ያለው አረንጓዴ ሻይ አይነት ሲሆን በዋናነት የሚታወቀው በጥሬ እቃው ቅርጽና በተዘጋጀው ምርት ምስላዊ ባህሪ ነው፦ ቀጫጭን፣ የተዘረጉ የሻይ ቅጠሎች፣ በብር የሚመስል ላባ የተሸፈኑ፣ የሐር ክሮችን የሚያስታውሱ። በዚህ ስም ከቻይና የተለያዩ ግዛቶች ሻዮች ሊለቀቁ ይችላሉ፣ በእያንዳንዱ ሁኔታም የመሬት አቀማመጡ፣ ዝርያውና የቴክኖሎጂው ጥቃቅን ልዩነቶች…
— 398

ዮንግታይ ሉቻ

ዮንግታይ ሉቻ (永泰绿茶, Yǒngtài lǜchá) ከፉጅያን ጠቅላይ ግዛት ዮንግታይ ወረዳ የሚመነጭ ክልላዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ እንደ ብሔራዊ የግብርና ምርት መልክዓ ምድራዊ አመላካች (国家农产品地理标志) እውቅና አግኝቷል። መመዘኛ ባሕርያቱ "$ከፍተኛ መዓዛ፣ ንጹሕ ጣዕም፣ ግልጽ ጠጣር፣ ጭማቂ ቀለም$" (香高、味醇、汤清、色润) በሚል ተጠቃለዋል። በዚህ ተራራማ ወረዳ የሻይ ልማት ታሪክ በታንግ ዘመን ሥር የሰደደ ሲሆን፣ በሚንግ ዘመን የአከባቢው ሻይ ለንጉሠ ነገሥቱ ቤተ መንግሥት እንደ ግብር ይቀርብ ነበር።
— 399

ዩዌሺ ጹዊ ላን

ዩዌሺ ጹዊ ላን (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — «ኢመራልድ ኦርኪድ ከዩዌሺ») በአሚኖ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት (≥6,3%) እና በፖሊፊኖል ዝቅተኛ ይዘት (≤19,5%) በመታወቅ ከሁሉም የቻይና አረንጓዴ ሻይዎች ተወዳዳሪ የሌለውን ልዩ ጣፋጭነትና ለስላሳነት የሚያረጋግጥ ከአንሁኢ የመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ሻይ በ1980ዎቹ መጀመሪያ በዳቤሻን (大别山, Dàbié Shān) ተራራ ማዕከል — በያንግጻንና በሁዋይሄ ተፋሰሶች መካከል ያለው ዋና የውሃ ማጠራቀሚያ — ተፈጠረ እና በ1985 «የቻይና አሥር…
— 400

yún wù lǜ chá

ዩንዉ ሉይቻ (云雾绿茶, yúnwù lǜchá) በቻይና ከፍተኛ ተራራማ አካባቢዎች የሚመረቱ አረንጓዴ ሻዮች አጠቃላይ መጠሪያ ሲሆን፣ እነዚህ ቦታዎች ጫፎቻቸውና ተዳፋቶቻቸው በዓመቱ አብዛኛው ጊዜ በደመናና በጉም የተሸፈኑ ናቸው። ስሙ በቀጥታ ሲተረጎም «የደመናና የጉም አረንጓዴ ሻይ» ማለት ሲሆን፣ የሚያመለክተው አንድ ወ
— 401

ዩንኬንግ ሉወቻ

ዩንኬንግ ሉወቻ (陨坑绿茶, Yǔnkēng lǜchá) በሜትዮራይት ጉድጓድ ውስጥ የሚበቅለው ብቸኛው አረንጓዴ ሻይ ነው። እርሻዎቹ የሚገኙት በሃይናን ደሴት ላይ በሚገኘው ቤይሻ ክሬተር (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) ውስጥ እና ዙሪያ ሲሆን ይህ ከ700,000 ዓመታት በፊት የተፈጠረ በቻይና ውስጥ ብቸኛው በሳይንስ የተረጋገጠ የሜትዮራይት ጉድጓድ ነው። በ48 ኮስሚክ ማዕድናት የበለጸጉት አፈሮች ልዩ የሆነ “የማዕድን ጥልቀት” (矿韵, kuàng yùn) እና ከብሔራዊ ደረጃዎች እጅግ የላቀ…
— 402

ዩንሎንግ ልዩቻ

ዩንሎንግ ልዩቻ ከዳሊ-ባይ ራስ-ገዝ አስተዳደር (大理白族自治州) በዩናን ግዛት ከሚገኘው ዩንሎንግ አውራጃ የሚመረት ከፍተኛ ከፍታ ላይ የሚበቅል አረንጓዴ ሻይ ነው። ከ1,800 እስከ 2,600 ሜትር ከፍታ ላይ ከሚገኙት የዩናን ትልልቅ ቅጠል የሻይ ቁጥቋጦዎች (Camellia sinensis var. assamica) ቅጠሎች የሚመረት ሲሆን ይህም በቻይና ካሉት እጅግ ከፍተኛ ከፍታ ካላቸው የሻይ እርሻዎች አንዱ ነው። ከ2016 ዓ.ም.
— 403

Yúnnán yánchá

ዩናን ያንቻ (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) «የዩናን ዓለት ሻይ» ማለት ነው፦ በ2024 ዓ.ም.
— 404

ዩንው ጎንግቻ

ዩንው ጎንግቻ ከጊይዥዎ ግዛት ጥንታዊ ታሪካዊ ሻይዎች አንዱ ሲሆን፣ በግዛቱ ውስጥ በድንጋይ ሐውልት ላይ ተቀርጾ የሚገኝ የቤተ መንግሥት አቅርቦት ማስረጃ ያለው ብቸኛው ሻይ ነው። የሚመረተው ከአገር በቀል ዝርያ ኒያዎ ዋንግ (鸟王种, Niǎowáng) በዩንው ሻን (云雾山) ከፍታ ላይ ነው፤ ይህ ተራራ የሚያዎሊንግ (苗岭, Miáolǐng) ተራራማ ሰንሰለት ዋና ጫፍ ሲሆን፣ በዓመት ከ200 ቀናት በላይ ደመና የሻይ እርሻዎቹን ይሸፍናል። ይህ አረንጓዴ ሻይ የዓሣ ማጥመጃ መቃጫ የሚመስል ልዩ ቅጠል ቅርጽ፣…
— 405

ዠይንግዣይ ቻ

በደቡባዊ ሶንግ (南宋, Nán Sòng) ዘመን ታሪክ ጸሐፊውና የኢንሳይክሎፔዲስቱ ዥይንግ ጭያዎ (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) «ሳይቻ-ሥንግ» (采茶行፣ «የሻይ መልቀሚያ በግጥም») በተሰኘ ግጥማቸው ዠይንግዣይ ቻን ከታወቁት ዉይ ተራራ (武夷山, Wǔyí Shān) ሻይ ጋር አስተካክለው «የግብር ሁለት ዕንቁዎች» ብለው ጠሩት። በቺንግ ሥርወ መንግሥት (清, Qīng) ሻዩ ከፍተኛ ዝና ላይ ደረሰ። «ምንቻን ሉይ» (《闽产录异》፣ «ስለ ፉጅያን አስገራሚ ምርቶች መዛግብት») “ከፉጅያን ሻዮች ለቤተ…
— 406

ዙጂ ማ ጂየን ቻ

ማ ጂየን ቻ — ከዙጂ (诸暨市, Zhūjì shì) አውራጃ፣ ዘጅያንግ ግዛት፣ ማጂየን ከተማ (马剑镇, Mǎ Jiàn zhèn) የመጣ ወጣት ነገር ግን ዓላማ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው። እ.ኤ.አ. በ1990ዎቹ በአካባቢው የሻይ ጌቶች ተፈጥሯል፤ በፍጥነትም ልዩ ስልት ያለው ሻይ የሚል ስም አተረፈ — ልክ እንደ ሰይፍ ቀጥ ያሉ ቡቃያዎች፣ የለውዝ ጣዕም፣ እና ‘የባህር በታች ደን’ (海底森林) የሚባል አስደናቂ ትዕይንት፣ ቀጥ ያሉት ቡቃያዎች በመስታወት ኩባያ በታች አነስተኛ መልከዓ ምድር ሲፈጥሩ ነው።
— 407

Zhūtáng cháyè

ዙሁታንግ ቻዬ (Zhūtáng cháyè, 朱堂茶叶) — «የዙሁታንግ ሻይ» ማለት ነው፤ የሉኦሻን አውራጃ (罗山县) የሺንያንግ ከተማ አስተዳደር፣ የሄናን ግዛት፣ ለዙሁታንግ ወረዳ (朱堂乡) ሻይ እንደ ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ለመመዝገብ እያዘጋጀ ያለው ስም ነው። ይህ የተመዘገበ ማመላከቻ አይደለም፤…
— 408

ዙሒሲ ማውጂያን

ዙሒሲ ማውጂያን (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) ከፍተኛ ተራራማ ኦርጋኒክ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን ከዙሒሲ አውራጃ (竹溪县, Zhúxī Xiàn)፣ ከሑቤይ ግዛት (湖北省, Húběi Shěng) የሚመረት፣ በቺንባ-ሻንቹ (秦巴山区) — በቺንሊንና በዳባሻን ተራራ ሰንሰለቶች መገናኛ ላይ በሚገኘው ተራራማ ክልል ልብ ውስጥ ያለ፣ የሑቤይ፣ የሸንሺና የቾንግቺንግ ከተማ ድንበሮች በሚገናኙበት አካባቢ ነው። የዙሒሲ አውራጃ በቻይና ከሚገኙ ጥንታዊ የሻይ አምራች ቦታዎች አንዱ ሲሆን ታሪኩም እስከ ምዕራባዊ ጆው (ከክ.በ.
— 409

ዚጂን ሆንግቻ

ዚጂን ሆንግቻ (紫金紅茶, Zǐjīn Hóngchá) ከጓንግዶንግ ግዛት (廣東省) ከሄዩዋን ከተማ ደረጃ አስተዳደር (河源市) በዚጂን ወረዳ (紫金縣) የሚመረተው ቀይ ሻይ (紅茶, hóngchá) ነው። ዚጂን «የቻይና ሻይ ኢንዱስትሪ ከፍተኛ መቶ ወረዳዎች» (中國茶業百強縣) አንዱ ሲሆን፣ ወደ ሰባት መቶ ዓመታት የሚጠጋ የሻይ ልማት ታሪክ አለው። በቅርብ አስርት ዓመታት ውስጥ፣ ዚጂን «ቻንቻ» (蟬茶፣ «በሳይካዳ የተነከሰ ሻይ») ማዕከል ሆኗል — ይህ ልዩ አቅጣጫ በትንሽ አረንጓዴ ሳይካዳ (小綠葉蟬, xiǎo lǜ…
— 410

ዚያንግ ሄይቻ

ዚያንግ ሄይቻ (紫阳黑茶, Zǐyáng hēichá) በደቡባዊ ሻንሺ ግዛት ውስጥ የሚገኘው የዚያንግ አውራጃ ጥቁር ሻይ ሲሆን፣ የሚበቅለው በኪንባ ተራራ ሰንሰለት በሚገኙት ጥንታዊ ሴሊኒየም የበለጸጉ አፈሮች ላይ ነው። የፉ-ጁዋን ቴክኖሎጂ “የወርቃማ አበቦች ልማት” (发花, fāhuā) ከጥሬ ዕቃው ተፈጥሯዊ ከፍተኛ የሴሊኒየም ይዘት ጋር መደመር ይህን ሻይ “የኪንባ ተራሮች ወርቃማ ሀብት” (秦巴山区的金花瑰宝) ያደርገዋል።
— 411

Zǐyún chūnchá

ዚዩን ቹንቻ (Zǐyún chūnchá, 紫云春茶) — «የዚዩን የፀደይ ሻይ» ማለት ሲሆን፣ በጉይዡ ግዛት ውስጥ በአንሹን ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የዚዩን-ሚያኦ-ቡዪ ራስ ገዝ ካውንቲ (紫云苗族布依族自治县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ከጃንዋሪ 4, 2023 ጀምሮ በቻይና ሕዝባዊ ሪፐብሊክ የመንግሥት የአእምሮአዊ…
— 412

ዙኒ ሆንግ ቻ

ዙኒ ሆንግ ቻ ከጊይዡ (ጉይዙው) ክፍለ ሀገር የመጣ ዘመናዊ የጎንግፉ ቀይ ሻይ ሲሆን፣ በ1940ዎቹ ከነበረው «ሜይ ሆንግ» (湄红) ታሪካዊ መሠረት እንደገና ተሠርቶ በ«ሦስት አረንጓዴ — አንድ ቀይ» (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng) ፕሮግራም ከክፍለ ሀገሩ አራት ዋና ዋና ምርት ስሞች አንዱ ሆኗል። ይህ ሻይ ከአካባቢው ከፍተኛ ተራራማ ጥሬ ዕቃ የሆነውን የቺያንሜይ (黔湄) ተከታታይ ከፉጂያን የጎንግፉ-ሆንግቻ ቴክኒኮች ጋር በማጣመር ብሩህ የፍራፍሬና የአበባ መዓዛ ያለው፣ ለስላሳ ጣዕም ያለው ምርት…
— 413

7542 qīng bǐng

7542 ማለት በምእሃይ ሻይ ፋብሪካ (勐海茶厂, አሁን የሚታወቀው 大益 Dàyì በሚል ስም ነው) የሚመረተው በጣም ዝነኛው 唛号 (màihào, የምግብ አዘገጃጀት ኮድ) የታመቀ ሼንግ-ፑኤር ነው። በገበያ ላይ እንደ ስልታዊ መለኪያ ሚና ይጫወታል: ጣዕም፣ ዋጋ እና በማከማቸት ላይ ያለው ባህሪ ከሞላ ጎደል ሁሉም…
— 414

7581

7581 በኩንሚንግ ሻይ ፋብሪካ የዞንግቻ (中茶) ኮርፖሬሽን የሚመረተው ታዋቂው shú zhuān (熟砖)፣ የተጨመቀ ጥቁር ፑኤር ጡብ ሲሆን፣ ከwò duī ቴክኖሎጂ ልደት በኋላ ከመጀመሪያዎቹ ደረጃውን የጠበቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ሆኖ ታሪክ ውስጥ ገብቷል። ዛሬ የ"ጡብ" ምድብ መለኪያ እና…
— 415

አይ ጂያዎ ዉሎንግ

አይ ጂያዎ ዉሎንግ ከቻይና ፉጂያን አውራጃ የመጣ እጅግ ጥንታዊ ከሆኑ የኡሎንግ ሻይ ዝርያዎች አንዱ ሲሆን፣ “ድንክ” የሚለው ስሙ የሻይ ቁጥቋጦውን የታመቀ ተፈጥሮ ያሳያል። በሚበቅልበት የትውልድ አገር በዉዪሻን ዓለታማ ተራሮችና በጂያንዖው አውራጃ ታሪካዊ የአትክልት ስፍራዎች የሚመረተው ይህ ሻይ በዓለም ሻይ ባህል ልዩ ቦታ አለው፤ ምክንያቱም የዚሁ ሻይ ቁጥቋጦዎች ለታዋቂው የታይዋን ቺንግ ሺን ኡሎንግ (青心乌龙, Qīng Xīn Wūlóng) እና ለአፈ ታሪካዊው ዶንግ ዲንግ ኡሎንግ (冻顶乌龙, Dòng…
— 416

አሊሻን ኡሎን

አሊሻን ኡሎን ከታይዋን ተራራማ አካባቢዎች ከሚገኙ ኡሎኖች ሁሉ በጣም ከታወቁና ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ሲሆን፣ በጂያዪ አውራጃ የሚገኘው አሊሻን ተራራማ ክልል መለያ ምልክት ነው። ቀዝቃዛ የአየር ንብረት፣ ተደጋጋሚ ጭጋግና በቀንና በሌሊት መካከል ያለው ከፍተኛ የሙቀት ልዩነት ስስ የአበባ መዓዛ ያለው፣ ለስላሳ ጣፋጭነት ያለውና «የተራራማ አካባቢ ባሕርይ» (高山韻, gāoshān yùn) የሚባለውን ልዩ ጠባይ የያዘ ሻይ ይፈጥራል። አሊሻን ከታይዋን ትልልቅና እጅግ አስፈላጊ ሻይ አምራች ክልሎች አንዱ ብቻ…
— 417

ባይ ሊን ጎንግፉ

ባይ ሊን ጎንግፉ ከታንያንግ ጎንግፉ (坦洋工夫) እና ከዠንግሄ ጎንግፉ (政和工夫) ጋር ከ«ሦስቱ ታላላቅ የፉጂያን ጎንግፉዎች» (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu) አንዱ ነው። ታዋቂው ባይ ሃው ዪን ዠን ከሚወጣበት ተመሳሳይ መሬት ላይ ተወልዶ፣ ከተመሳሳዩ የፉዲንግ ዳ ባይ ቻ ዝርያ የተሠራው ይህ ቀይ ሻይ የፉዲንግን «ነጭ» ቅርስ ከ«ቀይ» የጎንግፉ ጥበብ ጋር በማጣመር ፍጹም ልዩ የሆነ መገለጫ ይፈጥራል፤ ይህም ለስላሳ የብር ግርዶሽ፣ የአበባ-ማር ጣፋጭነት እና ታሪካዊ ቅጽል ስም ያስገኘለት…
— 418

ባይቻ ሉንጁ

ባይቻ ሉንጁ በእጅ ወደ ጥብቅ ሉላዊ ቅርጽ "ሉል" ተጠቅልሎ የሚቀርብ ነጭ ሻይ ነው። ይህ ቅርጽ የጥንቱን የተጫነ ሻይ ወግ (团茶, tuánchá) ዘመናዊ አተረጓጎም ሲሆን ለስላሳ ነጭ ሻይ ምርት ተስማሚ እንዲሆን ተደርጎ የተሰራ ነው። በሞቃት ውሃ ውስጥ ቀስ ብለው የሚፈሰሱት የብር ሉሎች ስውር ጣዕምና መዓዛ ብቻ ሳይሆን እውነተኛ ስሜታዊ ደስታም ይሰጣሉ — በዚህም ምክንያት ይህ ሻይ አንዳንዴ "ጨፋሪ" (የሚጨፍር) ተብሎ ይጠራል።
— 419

ባይ ሃው ዪን ዠን

ባይ ሃው ዪን ዠን (白毫银针, báiháo yínzhēn) ከቻይና ነጭ ሻይዎች ውስጥ ከፍተኛ ደረጃ ሲሆን፣ የሚዘጋጀውም በፀደይ ወራት ከሚበቅሉት፣ በብርማ ነጭ ጸጉር ጥቅጥቅ ካሉ ካልተከፈቱ ቁጥቋጦዎች ብቻ ነው። ይህ ሻይ አነስተኛ ጣልቃ ገብነት መርሆ ያንጸባርቃል፤ ሁለቱ ዋና ዋና የማምረት ሂደቶች — መድረቅ (萎凋, wěidiāo) እና ማድረቅ (干燥, gānzào) — የጥሬ ዕቃውን ተፈጥሯዊ ንጽሕና ጠብቀው ሻዩን "ሕያው" አድርገው ያቆዩታል፤ ይህም ለብዙ አመታት መለወጥ እንዲችል ያስችለዋል። ትኩስ ሆኖ…
— 420

báilán huā chá

በነጭ ማግኖሊያ (Michelia × alba፣ ቻይንኛ 白兰 báilán) ጥቅጥቅ ባለ የአበባ እስትንፋስ የተቀመመ ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው። በባህሪው ከቻይና የአበባ ሻዮች (花茶 huā chá) ቤተሰብ ውስጥ በጣም «ከባድ» እና ጣፋጭ-ፍራፍሬ ካላቸው ተወካዮች አንዱ ሲሆን ከጃስሚን አጠገብ…
— 421

ባይማ ጁን ሆንግ

በ20ኛው ክፍለ ዘመን ክልሉ የመነሣትና የማሽቆልቆል ማዕበል አሳለፈ፦ በ1960ዎቹ ደሴቱ ላይ ወደ ውጭ ለመላክ የቀይ ሻይ ማምረቻ ተቋማት ተመሠረቱ፤ የሃይናን የተቀጠቀጠ ቀይ ሻይ (红碎茶) በደርዘን ለሚቆጠሩ አገራት ይላክ ነበር። ሆኖም በ1990ዎቹ አጋማሽ የቀይ ሻይ ላኪ በከፍተኛ ሁኔታ ቀነሰ፤ በርካታ የሻይ እርሻዎች ወደ ውድቀት ገቡ። «ዉሺ ኖንግቻንግ» ድርጅትም የተለየ አልነበረም፤ በ2000ዎቹ መጨረሻ አካባቢ የነበረው «ሊንግቶው ሻይ ፋብሪካ» (岭头茶厂) ዓመታዊ ገቢው ከ3 ሚሊዮን ዩዋን ባነሰበት…
— 422

ባይሻ ሁንግ ቻ

ኢንዱስትሪያል የሻይ ልማት የተጀመረው በ1950ዎቹ መገባደጃ ላይ ነበር፦ በ1958 የባይሻ ግዛት እርሻ ተመሠረተ፤ በዚህም መሠረት የታቀደ የሻይ እርሻ ልማት ተስፋፋ። መጀመሪያ ላይ እርሻው በአገር ውስጥና በዩናን ትልልቅ ቅጠል ዝርያዎች ላይ ያተኮረ ሲሆን በተለይ ለውጭ ገበያ የሚሆን ቀይ ሻይ ያመርት ነበር። በ1985 የሃይናን ቀይ የተፈረጨ ሻይ (红碎茶, hóng suì chá) በብሪታንያ በተካሄደ ዓለም አቀፍ የቀይ ሻይ ውድድር የወርቅ ሽልማት አግኝቷል።
— 423

Báiyún chūnháo

ባይዩን ቹንሃው (Báiyún chūnháo, 白云春毫) — በአንሁዪ ግዛት፣ በሄፌ ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው ሉጂያንግ ካውንቲ (庐江县)፣ በዳቤሻን ተራራ ቅርንጫፎች ላይ የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ በገላጭ ትርጉሙ «የነጭ ደመና የጸደይ ጥጥ» ማለት ነው። «ነጭ» እና «ጥጥ» የሚሉት ቃላት ነጭ ሻይ አያደርጉትም፤…
— 424

Báizhúshān chá

ባይዙሁሻን ቻ (Báizhúshān chá, 白竹山茶) — «የነጭ ቀርከሃ ተራራ ሻይ» ማለት ነው፣ የዩናን ግዛት ቹሺዮንግ-ዪ ራስ ገዝ ወረዳ (楚雄彝族自治州) ሹዋንግባይ ካውንቲ (双柏县) የፋቢያዎ (法脿镇) ከተማ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። የሚዘጋጀው በጂኦግራፊያዊ አመላካች ማመሳከሪያ መሠረት በ1942 ዓ.ም.
— 425

ባናን ዪን ዠን

ባናን ዪን ዠን (巴南银针, Bānán yín zhēn) ከቾንግቺንግ ከተማ ባናን ወረዳ የሚገኝ ከፍተኛ ጥራት ያለው የመርፌ ቅርጽ ያለው አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ የዚህ ሜጋሎፖሊስ የሻይ ባሕል መገለጫ ምልክት ነው። ሻዩ የሚመረተው በባይሺያንሻን ተራራ ("ነጭ ዝሆን"፣ 白象山) ላይ ከ800–1200 ሜትር ከፍታ ላይ፣ በሚንግዩዌሻን (明月山) ሸንተረር ደመናማ ቀበቶ ውስጥ ሲሆን፣ አራት ትውልዶችን ያስቆጠረውን የሻይ እውቀት በሚያስተላልፈው በባናን ሻይ ሠሪ ቴክኒክ (巴南茶叶制作技艺) በሚባለው ባህላዊ ቅርስ ነው።…
— 426

ባንላን ሆንግቻ

ባንላን ሆንግቻ ከሃይናን የሚመረት ቀይ ሻይ (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá) ሲሆን፣ መሰረቱን ከሃይናን ቀይ ሻይና ከፓንዳን ቅጠሎች (斑兰, bānlán) ጋር ያዋህዳል። ፓንዳን የምስራቁ ቫኒላ (东方香草) እየተባለ የሚጠራ ሞቃታማ ተክል ሲሆን፣ ጣፋጭና ሣርማ መዓዛ አለው። ይህ ሻይ የደቡብ ቻይናን ሻይ ማምረት ባህል ከደቡብ ምስራቅ እስያ የቻይና ዲያስፖራ ‘ናን-ያንግ’ (南洋) የምግብ አሰራር ወግ ጋር የሚያገናኝ ልዩ የሃይናን ሻይ ባህል ውጤት ነው።
— 427

Chángshā lǜchá

ቻንግሻ ሉይቻ (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) — የቻንግሻ (长沙市) የከተማ አስተዳደር አካባቢ የሁናን ግዛት አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ የአንድ መንደር ሻይ ሳይሆን የአካባቢው አጠቃላይ የአረንጓዴ ሻይ ምልክት ነው፡ የጥበቃ ቀጠናው በቻንግሻ አውራጃ፣ በዋንግቸንግ ወረዳ እና በሊዩያንግና ኒንግሺያንግ የከተማ…
— 428

cháyè xiāngxíng

香型 (xiāngxíng) — በቀጥታ ትርጉሙ "የመዓዛ ዓይነት" ማለት ነው። ይህ የቻይና ሻይ ንግድ እና የቅምሻ መግለጫ የሥራ ዘንግ ነው፤ የሻይን ሽታና ጣዕም ወደየትኛው አቅጣጫ እንደሚያመለክት ያለ ሙሉ የጣዕም ዝርዝር በአንድ ቃል የሚናገርበት መንገድ ነው። አንድ ሻጭ «ይህ 清香型 ነው» ሲል፣ ስለ ዝርያ፣ ስለ ክ
— 429

Chēnzhōu fúchá

ቸንዡ ፉቻ (Chēnzhōu fúchá, 郴州福茶) ማለት «የቸንዡ ዕድለኛ ሻይ» ነው፤ በደቡባዊ ሁናን ግዛት የሚገኘው የቸንዡ ከተማ ደረጃ የሕዝብ ምልክትና የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ነው። ይህ አንድ ሻይ ሳይሆን በአራት ዓይነት ሻዮች ላይ የተሰጠ ስም ነው፤ የ2018 ዓ.ም.
— 430

chúnliào · pīnpèi

በፑኤር ውስጥ ማንኛውም ስለ ጥራት የሚደረግ ውይይት ይዋል ይደርሳል ወደሚባለው መስቀለኛ መንገድ ላይ ደርሶ ይቆማል፦ ከፊታችን ከአንድ ቦታ የመጣ ጥሬ እቃ የተሰራ ጠፍጣፋ ኬክ ነው ወይስ የተቀናጀ ድብልቅ። የመጀመሪያው 纯料 (chúnliào) ተብሎ ይጠራል፣ «ንጹህ ጥሬ እቃ»፣ ሁለተኛው ደግሞ 拼配 (pīnpèi)
— 431

ዳፉ ሎንግ ጂንግ

ዳፉ ሎንግ ጂንግ (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) — በዠይጂያንግ ግዛት የሺንቻንግ አውራጃ ውስጥ የሚመረተው ከታዋቂው የሲሁ ዞን ውጭ ትልቁ ክልላዊ የሎንግጂንግ ዓይነት ሻይ ነው። ስሙ ሁለት ምስሎችን ያዋህዳል፦ ‹ዳፎ› (大佛፣ «ታላቁ ቡዳ»)፤ ይህም በሺንቻንግ ወደሚገኘው የዳፎሲ (大佛寺) ታዋቂ የቡዲስት ቤተመቅደስ የሚያመለክት ሲሆን፤ ‹ሎንግ ጂንግ› (龙井፣ «የድራጎን ጉድጓድ») ደግሞ የሎንግጂንግ የቴክኖሎጂ ትምህርት ቤት አባል መሆኑን ያመለክታል። የሻይ አትክልት ስፋቱ 153,000 ሙ…
— 432

dàidài huā chá

አረንጓዴው የሻይ መሠረት በዳይዳይ መራራ ብርቱካን ነጭ አበቦች ሽታ የሚሞላበት ጣዕም የተጨመረበት ሻይ። ከቻይና የአበባ ሻዮች (huā chá 花茶) መካከል ለየት ይላል፤ ጠረኑ እንደ ጃስሚን ለምለምና ጣፋጭ ሳይሆን ትኩስ፣ ሲትረስ-መራራ፣ ቀላል የሙጥኝ ቅመም ያለው ነው።
— 433

ዲንግ ጉ ዳ ፋንግ

ዲንግ ጉ ዳ ፋንግ (顶谷大方, Dǐnggǔ dà fāng) የታዋቂው ሻይ ላው ዡ ዳ ፋንግ (老竹大方) ከፍተኛ ደረጃ ሲሆን፣ «የቻይና ሁሉም ጠፍጣፋ ሐረጋዊ ሻዮች ቅድመ አያት» (扁形茶鼻祖) በመባል ይታወቃል። ይህን ሻይ በሚንግ ዘመን የፈጠረው ዳ ፋንግ የተባለ ቡዲስት መነኩሴ ሲሆን፣ ቦታውም በላኦዙሊንግ ተራራማ አካባቢ ነው፤ ሻዩም ታዋቂውን ሎንግጂንግ (龙井, Lóng Jǐng) ቀድሞ የመጣ ሲሆን ለበርካታ ምዕተ ዓመታት ንጉሠ ነገሥታዊ ግብር ሻይ (贡茶) ሆኖ ቆይቷል። የተጠበሰ ጨስታን (板栗香) የሚያስታውስ…
— 434

ኤሜይ ዡየኪንግ

ኤሜይ ዡየኪንግ (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) — ከሀገረ ቻይና ከቅዱሱ ተራራ ኤሜይሻን (峨眉山) — ከአራቱ ታላላቅ የቡዲስት ተራሮች አንዱ፣ የተባበሩት መንግስታት የዓለም ቅርስ ሥፍራ ከሆነው ገደላማ ተዳፋት የሚመረት ታዋቂ የሲቹዋን ሐሩር አረንጓዴ ሻይ ነው። “ጁየኪንግ” (竹叶青) — “የቀርከሃ ቅጠል አረንጓዴ” የሚለው ስያሜ ምስላዊ ገጽታውን በትክክል ያሳያል፦ ወጣ ገባ፣ ቀጥ ያሉ፣ ኤመራልድ አረንጓዴ የሻይ ቅጠሎች፣ እንደ ወጣት የቀርከሃ ቅጠሎች የሚመስሉ። ይህ በቻይና ውስጥ በንግድ ረገድ…
— 435

Fēngmù gòngchá

ፈንግሙ ጎንግቻ (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — «ከፈንግሙ ለቤተ መንግሥት የቀረበ ግብር» ማለት ሲሆን፣ በሁናን ግዛት ሎውዲ ከተማ አስተዳደር ሊያንዩዋን ከተማ አውራጃ ጉታንግ ከተማ ፈንግሙሊን መንደር (枫木林村) የሚመረት የተራራ ሻይ ነው። ሻዩ የሚበቅለው በጉታንግ ከተማ ውስጥ በሚኝያንግሻን ተራራ…
— 436

የንጉሠ ነገሥት ግቢ ፑኤር

የንጉሠ ነገሥት ግቢ ፑኤር (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) — «የቤተ መንግሥት ፑኤር» — በደቡባዊ ዩናን ሻይ ማወጅ ሥርዓት ውስጥ ከፍተኛ ደረጃ ያለው የተሰራጨ ሹ ፑኤር (熟普洱散茶) ልዩ ደረጃ ነው። በመንሃይ ሻይ ማኅበር መስፈርት T/MHC 003-2020 «መንሃይ ሻይ ፑኤርሻ» መሠረት፣ የተሰራጨ ሹ ፑኤር በ 13 ደረጃዎች ይከፈላል፦ ጉንግቲንግ (宫廷)፣ ተጂ (特级)፣ 1ኛ ደረጃ (一级) — 10ኛ ደረጃ (十级) እና ላኦ ቻ ቶው (老茶头)። ጉንግቲንግ ከ13ቱ ውስጥ…
— 437

ጓንግሺ ሹዌ ያ

ጓንግሺ ሹዌ ያ በጓንግሺ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል ከሚገኘው ባይሰ ተራራማ አካባቢ የሚመረተ፣ ሁለት ባህሎችን በማገናኘት የተፈጠረ ዘመናዊ የደራሲ አረንጓዴ ሻይ ነው፦ ለነጭ ሻይ ምርት ታስቦ የሚዘራው የፉዲንግ ዳ ባይ ሃው (福鼎大白毫) ዝርያ ለስላሳ ጥሬ ዕቃ፣ በከፍተኛ ሙቀት ማስተካከያ በአረንጓዴ ሻይ ቴክኖሎጂ ይዘጋጃል። ውጤቱም የብር ቀለም ያላቸው ቡቃያዎች ያሉት፣ ለስላሳ ጣፋጭነት እና ለሚታወቁት ክላሲካል ቻይናዊ አረንጓዴ ሻዮች ያልተለመደ ውስብስብ የፍራፍሬና የአበባ ጣዕም ያለው ሻይ ነው።
— 438

guì zhōu qū lǜ

ጉይዡው የተጠማዘዘ አረንጓዴ (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) የተለየ ስም ያለው ዝርያ ሳይሆን በደቡብ-ምዕራብ ቻይና ከምትገኘው ተራራማ ጉይዡው ግዛት የሚመረቱ የተጠማዘዙ (曲形, qūxíng) አረንጓዴ ሻዮችን የሚያጠቃልል የአጻጻፍ ዘይቤ እና የክልል ምድብ ነው። ስሙም መነሻውን (贵州 — ጉይዡው) እና የተዘጋጀውን
— 439

ጉይዲንግ ሹወ ያ

ጉይዲንግ ሹወ ያ (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) — ከጉይዙው ግዛት ጉይዲንግ ወረዳ የሚገኝ ከፍተኛ ኮረብታ ላይ የሚበቅል ሰፒራል ቅርጽ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው፣ የታዋቂው «ጉይዲንግ ዩንዉ ጉንግቻ» (贵定云雾贡茶, «የጉይዲንግ ግብር ደመና ሻይ») ከፍተኛ ምድብ ነው። ይህ ሻይ በቻይና ውስጥ ከሚገኙት ረጅሙ የተመዘገበ የ«ግብር ሻይ» ታሪክ ባለቤቶች አንዱ ነው፦ ከ1325 ዓ.ም.
— 440

guìhuā lóngjǐng

ኦስማንቱስ ሎንግጂንግ በሕያው የጣፋጭ ኦስማንቱስ አበባዎች (桂花, guìhuā) መዓዛ የተሞላ አረንጓዴ ሻይ ሎንግጂንግ (龙井, lóngjǐng) ነው። በመደበኛነት ምርቱ እንደ አረንጓዴ ሻይ ሳይሆን በቻይና የንግድ ሥርዓት ሰባተኛው ክፍል ማለትም «በድጋሚ በተሠራ ሻይ» (再加工茶, zài jiāgōng chá) ው
— 441

Gǔtián hóngchá

ጉቲያን ሆንግቻ (Gǔtián hóngchá, 古田红茶) — በፉጅያን ግዛት፣ በኒንግዴ ከተማ አስተዳደር፣ በጉቲያን አውራጃ (古田县) የሚመረት ቀይ ሻይ ነው። ጉቲያን በዋናነት «የብር እንጉዳይ የቻይና የትውልድ አገር» በመባል ይታወቃል፣ ነገር ግን የሻይ ታሪክም አለው፦ በአውራጃው የሻይ አስተዳደር መረጃ መሠረት፣…
— 442

ሃይማ ጎንግ ቻ

የሃይማ ጎንግ ቻ ቴክኖሎጂ ከምሥራቃዊ ቻይና ቢጫ ሻዮች የሚለየው በሦስት ጊዜ መንከባለልና ረዥም የ“ዎዡይ” (渥堆፣ እርጥብ የክምር መበስበሻ) ሂደት ላይ በማተኮር እንጂ እንደ መንግዲንግ ሁዋን ያ “በመጠቅለያ ወረቀት ውስጥ የሚደረግ መንሁዋን” አይደለም። አጠቃላይ ዑደቱ — ከ30 ሰዓታት በላይ የእጅ ሥራ ነው።
— 443

ሄሻን ሆንግቻ

«ሄሻን አውራጃ ሳይኖር የሄሻን ሻይ ነበረ» (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — ይህ አባባል የሄሻንን የሻይ ወጎች ጥልቀት ያሳያል፤ ይህም ወግ እስከ ሶንግ ዘመን (宋, 960–1279) ድረስ ይመለሳል። ሄሻን ሆንግቻ ከጓንግዶንግ ግዛት (廣東省) ጂያንግመን ከተማ (江門市) ውስጥ ከምትገኘው ሄሻን ከተማ (鶴山市) የሚመረት ቀይ ሻይ ነው። በኪንግ መንግሥት ዘመን በነበረው ከፍተኛ ዕድገት ወቅት ሄሻን የጓንግዶንግ ትልቁ ሻይ አምራች አውራጃ ነበር፤ የሻይ እርሻ ስፋቷ ከ80,000 ሙ (≈5,333 ሄክታር) በላይ ሲሆን…
— 444

ሁንባውሺ ቻ

ሁንባውሺ ቻ (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá)፣ በቀጥታ ትርጓሜው «ቀይ ሩቢ ሻይ»፣ ከፈንጋንግ ወረዳ (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn)፣ ዙንዪ ከተማ (遵义市, Zūnyì Shì)፣ ጉይዡ አውራጃ (贵州省, Guìzhōu Shěng) የመጣ ጥራጥራዊ ቅርጽ ያለው ጉይዡ ቀይ ሻይ ነው። ይህ ሻይ የተፈጠረው በዚንክና በሴሊኒየም የበለጸገ አፈር ላይ ከሚበቅለው የአገር ውስጥ ጥሬ እቃ ሲሆን በቻይና-አውሮፓ የጂኦግራፊያዊ ምልክት የጋራ ጥበቃ ስምምነት ውስጥ የገባው የመጀመሪያው የቻይና ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው…
— 445

ሁዋይጂ ሆንግቻ

ሁዋይጂ ሆንግቻ የጓንግዶንግ ግዛት ሁዋይጂ አውራጃ (怀集县, Huáijí Xiàn) የሚመረቱትን ቀይ ሻይዎች የሚያጠቃልል ስም ነው። ከእነዚህ ውስጥ በጣም ታዋቂው ሢንጋንግ ሆንግቻ (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá) ሲሆን፣ እ.ኤ.አ. በ2018 የጂኦግራፊያዊ አመልካችነት ደረጃ ያገኘው፣ ከቺያሹይ (洽水镇) ከተማ የሚመነጨ ቀይ ሻይ ነው። ሁዋይጂ በጓንግዶንግ ሰሜናዊ ምዕራብ የሚገኝ ተራራማ አውራጃ ሲሆን፣ የዛኦቺንግ ከተማ ከፍተኛው ጫፍ የሆነው ዳቾውዲንግ (大稠顶, 1,626 ሜትር) 'የደመና'…
— 446

Huìzhōu yánchá

ሁይዡ ያንቻ (Huìzhōu yánchá, 惠州岩茶) — በጓንግዶንግ ግዛት ውስጥ በሚገኘው የሁይዡ ከተማ ዙሪያ (惠东县) በሁይዶንግ አውራጃ የሚገኝ «የቋጥኝ ሻይ» ነው፦ ከዉይሻን ተራሮች ተወስደው በ2011 ዓ.ም.
— 447

Jiānghuá kǔchá

ጂያንግሁዋ ኩቻ (Jiānghuá kǔchá, 江华苦茶) — «የጂያንግሁዋ መራራ ሻይ»: የሻይ ቁጥቋጦ አሮጌ የአካባቢ ዝርያ እና ተመሳሳይ ስም ያለው ሻይ ከጂያንግሁዋ-ያዎ ራስ ገዝ ካውንቲ (江华瑶族自治县) በዮንግዙ ከተማ ደረጃ በሁናን ግዛት ደቡብ ጫፍ ላይ። ስሙ የ2013 የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካችን…
— 448

Jiāolǐng lǜchá

ጂያኦሊንግ ሉይቻ (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) — በሰሜን ምሥራቅ ጓንግዶንግ ግዛት በሜይዝሁ ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የጂያኦሊንግ ወረዳ (蕉岭县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ዋናው ልዩነቱ በጂኦግራፊያዊ አመልካች ሰነድ ውስጥ ተመዝግቧል፦ እዚህ አረንጓዴ ሻይ የሚሠራው ለኡሎንግ ከሚለመዱት ዝርያዎች ነው…
— 449

ጅታን ሆንግቻ

ጅታን ሆንግቻ (碣滩红茶, Jiétān hóngchá) — ሁናን ግዛት በሆነችው ዩዋንሊንግ ወረዳ (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) ውስጥ የሚመረቱት ከታዋቂው የጅታን ሻይ (碣滩茶) ቤተሰብ የሆነ ቀይ ሻይ ነው። ጅታን በመሠረቱ ከታንግ ዘመን ጀምሮ ለንጉሠ ነገሥቱ ቤተ መንግሥት ሲቀርብ የነበረ ታዋቂ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ሆኖም የክልሉ የሻይ ኢንዱስትሪ ሲያድግ፣ «ጅታን ሆንግ» (碣滩红) የተሰኘ ቀይ ተከታታይም ተፈጠረ። ይህም የሺህ ዓመታት ዕድሜ ያለውን የዉሊንግሻን (武陵山) ግዛት ከባህላዊው የሁናን ሁ ሆንግ…
— 450

ጂንጓ ጎንግቻ

ጂንጓ ጎንግቻ በፑኤር ቤተሰብ ውስጥ ከሚገኙት አፈ ታሪካዊ አባላት አንዱ ሲሆን፣ እንደ ዱባ (南瓜, nánguā) የሚመስል ልዩ ቅርጽ ያለው እና በቻይና ሻይ ዓለም ውስጥ እጅግ ጠቃሚ ታሪካዊ ቅርስ የመሆን ደረጃ አለው። በጋንግ-አው-ታይ (港澳台) የሻይ ማኅበረሰብ ውስጥ “የፑኤር ታይ ሻን ሁአንግ” (太上皇፣ “የበላይ ንጉሠ ነገሥት”) ተብሎ በአክብሮት ይጠራል። ይህ መጠጥ ብቻ ሳይሆን፣ የሦስት መቶ ዓመታት ታሪክ ሕያው ምስክር፣ በኪንግ ሥርወ መንግሥት ዘመን የንጉሠ ነገሥቱን ቤተ መንግሥት እና ዘመናዊውን…
— 451

ጂንሻ ጎንግቻ

ጂንሻ ጎንግቻ (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) ከሁለት ሺህ ዓመት በላይ ታሪክ ያለው፣ በጊይዙ ክፍለ ሀገር ጂንሻ ወረዳ ከፍተኛ ተራራማ እርሻዎች የሚመረት ቻይናዊ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ከቻይና ጥንታዊ ‘የግብር ሻይ’ (贡茶, gòngchá) አንዱ ሲሆን ከሃን ንጉሠ ነገሥት ዉ-ዲ ዘመነ መንግሥት ጋር ይያያዛል። እ.ኤ.አ. በ2014 ዓ.ም.
— 452

ጂንታን ችዌ ሸ

ጂንታን ችዌ ሸ (金坛雀舌, Jīntán què shé) ከጂንታን ወረዳ፣ ቻንግዡ ከተማ፣ ጂያንግሱ ግዛት የሚገኝ ታዋቂ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ስሙ “የጂንታን ድንቢጥ ምላስ” የሚል ትርጉም ያለውና ቅርፁን በትክክል የሚገልጽ ነው፦ ጥቃቅን ጠፍጣፋ ቅጠሎች ቀጭንና ስለታም ሆነው የወፍ ምላስ ያህል ናቸው። “雀舌” (què shé, “ድንቢጥ ምላስ”) የሚለው ስም ለመጀመሪያ ጊዜ የተመዘገበው በ11ኛው ክፍለ ዘመን ሳይንቲስት ሼን ኮ (沈括, Shěn Kuò) “የህልሞች ጅረት ጽሁፎች” (梦溪笔谈, Mèngxī Bǐtán)…
— 453

Jīnxiù hóngchá

ጂንሺዩ ሆንግቻ (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) በጓንግሺ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል ውስጥ በላይቢን (来宾, Láibīn) ከተማ ደረጃ የጂንሺዩ-ያዎ ራስ ገዝ ካውንቲ (金秀瑶族自治县) ቀይ ሻይ ነው። ካውንቲው በዳያዎሻን (大瑶山) ተራሮች ውስጥ ይገኛል፣ ዋናው ጫፍ ሸንግታንግሻን (圣堂山, 1979 ሜትር) ነው፤…
— 454

ጂዩኪዩ ሆንግ ሜይ

ጂዩኪዩ ሆንግ ሜይ (九曲红梅, Jiǔqū hóng méi) በዜጂያንግ ግዛት ከሚገኙት ሃያ ስምንት ታዋቂ ሻዮች መካከል ብቸኛው ቀይ ሻይ ሲሆን፣ «በአረንጓዴ ባሕር ውስጥ አንድ ቀይ ነጥብ» (万绿丛中一点红) የሚል ቅኔያዊ ቅጽል ስም አግኝቷል። ወደ ሁለት መቶ ዓመታት የሚጠጋ ታሪክ ያለው ይህ ጎንግፉ-ሆንግቻ (工夫红茶) የተወለደው ከፉጂያን የቀይ ሻይ ወግ እና ከሃንግዡ ምዕራባዊ ዳርቻ ልዩ ተርሯር (terroir) ጥምረት ነው። እንደ ዓሣ መንጠቆ የተጠማዘዙ እጅግ ቀጫጭን ቅጠሎቹ፣ ሩቢ መሰል መፍለቂያው እና…
— 455

ሊ ሻን ኡሎንግ

ሊ ሻን ኡሎንግ በታይዋን ሻይ ደረጃ ከፍተኛ ክብር ካላቸውና ከፍተኛ ተራራማ አካባቢ ከሚመረቱ ኡሎንጎች አንዱ ነው። “የፔር ተራራ” (梨山, Lí Shān) በመባል በሚታወቀው በማዕከላዊው ተራራማ ሰንሰለት ከ1600–2600 ሜትር ከፍታ ላይ ይመረታል። ይህ የታይዋን ሻይ ልማት “ጣሪያ” ነው፤ ከዚህ ከፍ ያለው ዳ ዩ ሊን (大禹嶺, ~2600 ሜትር) ብቻ ነው። ከፍተኛው ከፍታ፣ ቀዝቃዛ ሌሊቶችና የማያቋርጥ ጭጋግ ልዩ የሆነ ለስላሳነትና ጣፋጭነት ያለው ሻይ ይፈጥራሉ — ዝቅተኛ ከፍታ ባላቸው እርሻዎች ሊባዛ…
— 456

Líchuān báichá

ሊቹዋን ባይቻ (Líchuān báichá, 黎川白茶) — ከሊቹዋን ወረዳ (黎川县) የፉዡ ከተማ አስተዳደር ወረዳ በጂያንግሲ ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል፣ ከፉጅያን ድንበር አጠገብ የሚገኝ ሻይ ነው። ስሙ «የሊቹዋን ነጭ ሻይ» ተብሎ ይተረጐማል፣ ነገር ግን በስሙ ውስጥ ያለው «ባይቻ» የሚለው ቃል የክፍል ማረጋገጫ…
— 457

ሊጂያንግ ሉይ ሉዋ

የሊጂያንግ ሉይ ሉዋ የማምረት ቴክኖሎጂ ለቢሌ ቅርጽ (螺形, luóxíng) አረንጓዴ ሻዮች የተለመደ ሲሆን፣ እነዚህ ሻዮች የቻውጪን (炒青, chǎoqīng፣ «የተቃጠለ») ክፍል አባላት ናቸው። ቁልፉ ልዩ ባህሪው ቅጠሉን በእጅ ወይም በማሽን እንደ ስንጥል ሼል ወደሚመስል ጥብቅ ቢሌ መጠምጠም ሲሆን፣ ይህም ይህን ሻይ ከታዋቂው ቢ ሉዋ ቹን (碧螺春, Bìluó Chūn) ቴክኖሎጂ ጋር ያቀራርበዋል።
— 458

ሊንግሎንግ ሉቻ

ሊንግሎንግ ሉቻ (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) ከሁናን ግዛት ጊይዶንግ አውራጃ (桂东县, Guìdōng Xiàn) ውስጥ፣ በሉዎክሲያዎ ተራራ-ሰንሰለት (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) ልብ ውስጥ የሚገኝ ልዩ ‘መንጠቆ-ቅርጽ’ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው — ይህ ተራራማ ክልል በሁናን እና ጂያንግሺ መካከል የውኃ ማፋሰሻ ነው። ‘ሊንግሎንግ’ (玲珑, Línglóng, ‘የሚያምር / የተወለወለ’) የሚለው ስም የሻይ ቅጠሉን ቅርጽ ያሳያል፦ ጥብቅ የሆነ ጠመዝማዛ ‘መንጠቆ’ (环钩, huángōu)፣ ቀለበት…
— 459

Língshān lǜchá

ሊንግሻን ሉይቻ (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — በደቡብ ጓንግዚ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል፣ በቤይቡ የባህር ወሽመጥ አጠገብ፣ በቺንዡ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የሊንግሻን ወረዳ (灵山县) አረንጓዴ ሻይ ነው። የእርሻ ቦታው በሙሉ ከሰሜን ትሮፒክ መስመር በስተደቡብ የሚገኝ ሲሆን፣ በ2023 የጸደይ ምርት…
— 460

ሊንግቱ ቺ ላን

በዣኦፒንግ የሻይ ልማት ሂደት፣ ከቺ ላን ህዝብ በምርጫ የተለየ መስመር — ሊንግቱ ዳንጆንግ (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng) ተገኘ። በተጨማሪም ባይ ዬ ዳንጆንግ (白叶单丛, «ነጭ ቅጠል ዳንጆንግ») በመባል ይታወቃል፤ ይህም እ.ኤ.አ. በ1988 እንደ ክፍለ-ግዛት ዝርያ፣ በ2002 ደግሞ እንደ ብሔራዊ የሻይ ቁጥቋጦ ዝርያ ተቀባይነት አገኘ። ሆኖም የሊንግቱ ቺ ላን ራሱ ከመጀመሪያው ዳ ዬ ቺ ላን ኩልቲቫር የሚመረተው ራሱን የቻለ ምርት ሆኖ ቆይቷል።
— 461

ሊንግዩን ባይቻ

ሊንግዩን ባይቻ ከሊንግዩን አውራጃ (ጓንግዚ) የሚመጣ ነጭ ሻይ ሲሆን በአካባቢው የሚገኘው ትልቅ ቅጠል ያለው ሊንግዩን ባይ ማዎ ቻ / ሊንግዩን ባይ ሐው (凌云白毛茶/凌云白毫) በመባል የሚታወቀውን ጥሬ ዕቃ መሠረት አድርጎ ይሠራል። ይህ ቊጥቋጥ በይፋ እንደ ሻይ ዝርያ ታውቋል (በቻይና መዝገቦች ውስጥ “ሗዋቻ ቁጥር 26” ተብሎ ይገኛል)፤ የአካባቢው ቅጠልም ግልጽ በሆነ የማውጣት ኃይልና “ተራራማ” ባህሪ ይከበራል።
— 462

ሊንዥ ቹን ሉ

ሊንዥ ቹን ሉ (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — «የሊንዥ የፀደይ አረንጓዴ») በዓለም ላይ እጅግ ከፍተኛ ከፍታ ላይ የሚመረት ኦርጋኒክ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ከባህር ጠለል በላይ ከ1900–2300 ሜትር ከፍታ ባለው የቲቤት ራስ ገዝ ክልል ውስጥ ይበቅላል። የሻይ እርሻዎቹ የሚገኙት በሊንዥ ከተማ ውስጥ ቦሚ አውራጃ (波密, Bōmì) ውስጥ በሚገኘው ኢጉንግ (易贡, Yìgòng) ሸለቆ ውስጥ ነው፤ ይህም የሂማላያ የበረዶ ግግር ውሃ እርሻዎቹን የሚያጠጣበት፣ ዓመቱን 365 ቀናት ደመና የሚሸፍነው፣…
— 463

Líshān hóngchá

ሊሻን ሁንግ ቻ (Líshān hóngchá, 梨山紅茶; በእንግሊዝኛ Lishan Black Tea) በታይቹንግ ከተማ ሄፒንግ አውራጃ ውስጥ ከሚገኘው የታይዋን ከፍተኛ ተራራማ የሻይ አካባቢ ሊሻን የመጣ ቀይ ሻይ ነው። ሊሻን በዋናነት በከፍተኛ ተራራማ ኡሎንግ ይታወቃል፣ እና እዚህ ያለው ቀይ ሻይ፣ በሻይ አፍቃሪዎች…
— 464

ሉአን ጓ ፒያን

ሉአን ጓ ፒያን በዓለም ላይ ከቡቃያና ከቅጠል ጉንዳን ነፃ በሆነ ብቸኛ ቅጠል ላሜላ ብቻ የሚመረት ብቸኛው አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ «ከሉአን የሚመጡ የዱባ ዘሮች» የሚል ትርጉም ያለው ሲሆን፣ ከተሰራ በኋላ የዘር ቅርጽ የሚያስመስል ቅጠልን ይገልጻል። ከቻይና አስር ታዋቂ ሻዮች አንዱ፣ በኪንግ ሥርወ መንግሥት ዘመን የንጉሠ ነገሥት ግብር ሻይ፣ ብሔራዊ ቅርስ (ከ2008 ዓ.ም.
— 465

ሎንግጂ ሁንግ ቻ

ሎንግጂ ሁንግ ቻ ከሎንግጂ ተራራማ አካባቢ (龙脊፣ «የድራጎን አከርካሪ») በሎንግሸንግ አውራጃ፣ ጓንግሺ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል የሚመጣ ቀይ ሻይ ነው። ጥሬ ዕቃው ከ100 እስከ 500 ዓመት ዕድሜ ባላቸው የዱርና ከፊል-ዱር ዛፋማ የሻይ ዛፎች ቅጠሎች ሲሆን፣ እነዚህ ዛፎች የሚበቅሉት በቻይና በጣም ፎቶጂኒክ ከሆኑ መልክዓ ምድሮች አንዱ በሆነው በታዋቂው የሎንግጂ የሩዝ እርከኖች ተዳፋት ላይ ነው። ይህ ሻይ ከፍተኛ ተራራማ ጭጋጋማ ደኖች ቴሯር (terroir) ከትልቅ ቅጠል ዝርያ ጋር ተዳምሮ ጥልቅ፣…
— 466

Lǜchá xiànjǐng

አረንጓዴ ሻይ (绿茶 lǜchá) በጣም ትልቁ የቻይና ሻይ ምድብ በመሆኑ በስም መደባለቅም ሪከርድ ያለው ነው፦ ከሁሉም በላይ ዝነኛ ምርጥ ሻይዎች (名茶 míngchá) ያሉት ሲሆን፣ ታሪካዊ ስሞቹ የተመሰረቱት በቴክኖሎጂ ሳይሆን በቅጠል ቅርጽ፣ በጥሬ እቃ ቀለም ወይም በቦታ ስም ነው። ይህ ጽሁፍ ካታሎጉ ንጹህ ሆኖ
— 467

Lùmíng gòngchá

ሉሚንግ ጎንግቻ (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «የአጋዘን ጩኸት ግብር ሻይ»፣ በሲቹዋን ግዛት ደቡብ በኩል ከዩናን ድንበር አጠገብ በምትገኘው የኢቢን ከተማ አስተዳደር ውስጥ የጎንግሺያን አውራጃ (珙县) ተራራማ ደቡብ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ በ16ኛው ክፍለ ዘመን ለሚንግ ቤተ መንግሥት ስለቀረበው ሻይ…
— 468

màn lǚ dà shān

ማንሉ ዳሻን (曼吕大山, Mànlǚ Dàshān) በቦዩ (博友, Bóyǒu) ምልክት ስር የሚመረተው የጥሬ (ሸን) ፑኤር መስመር ሲሆን፣ ስያሜውም በደቡብ ዩናን ግዛት በሚገኘው የዳይ መንደር ማንሉ አቅራቢያ ባለው የተራራ ሻይ ሰፊ ቦታ ላይ የተመሰረተ ነው። ጥሬ እቃው የሚሰበሰበው በሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ አውራጃ ተራ
— 469

méiguī huā chá

ሮዝ ሻይ ከሮዝ እምቡጦች እና አበባዎች ለተዘጋጁ መጠጦች አጠቃላይ ስያሜ ነው፤ በሮዝ ከተመረቀ እውነተኛ ሻይ እስከ ደረቅ አበባ ብቻ ከሚፈላ እፅዋታዊ መጠጥ ድረስ ያካትታል። በቻይና ባህል ይህ በዋናነት የሻይ ቅጠልን ለማበልጸግ ወይም ብቻውን ለመጠጥ የሚያገለግል ‘ጥሩ መዓዛ ያለው አበባ’ (xiānghuā) ነው።
— 470

መይረን ሆንግቻ

መይረን ሆንግቻ ከፍተኛ ደረጃ ያለው የፉጂያን ቀይ ሻይ ሲሆን፣ የሚመረተው ከለስላሳና ገና ካልተከፈቱት የሻይ ተክል እምቡጦች (ቲፕስ) ብቻ ነው፤ እነዚህ እምቡጦች በወርቃማ ጸጉር በብዛት ተሸፍነዋል። «美人» (měirén) የሚለው ስም — «ውብ ሴት» — የሻይውን ግርማና ረቂቅነት ያንጸባርቃል፤ ከወርቃማ እምቡጦች ውጫዊ ገጽታ አንስቶ እስከ ስሱ ማር-ቫኒላ ጣዕሙ ድረስ። መይረን ሆንግቻ ከታይዋናዊው ኡሎንግ ዶንግ ፋንግ መይረን (東方美人, Dōngfāng Měirén) ጋር መደናገር የለበትም — ምንም እንኳ…
— 471

Mǐcāngshān chá

ሚጻንሻን ቻ (Mǐcāngshān chá, 米仓山茶) በሰሜን ሲቹዋን ግዛት ጓንዩዋን ከተማ ዋንግጻን ካውንቲ (旺苍县) የሚገኝ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ከሻንዚ ጋር በሚዋሰነው ሚጻንሻን ተራሮች ውስጥ ይገኛል። ከግንቦት 4 ቀን 2009 ጀምሮ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ሆኖ የተጠበቀ ሲሆን፣ የጥበቃ…
— 472

ሞጋን ኅዋንግ ያ

የሞጋን ኅዋንግ ያ ቢጫ ስሪት ቴክኖሎጂ በ “ቢያን ሆንግ ቢያን መን፣ ጉ ዢ ሁዊ ሥያንግ” (边烘边闷，固质挥香 — “በአንድ ጊዜ ማድረቅና ማቁላላት፣ ንጥረ ነገሩን ማስቀረትና መዓዛውን መልቀቅ”) በሚለው ቀመር ይገለጻል። ምርቱ ስምንት ደረጃዎችን ያጠቃልላል፦
— 473

Mópíng gòngchá

ሞፒንግ ጎንግቻ (Mópíng gòngchá, 磨坪贡茶) — በሰሜን ምዕራብ ሁቤይ ክፍለ ሀገር ውስጥ በሺያንግያንግ ከተማ ደረጃ በናንዣንግ አውራጃ (南漳县) በሊሚያዎ ከተማ (李庙镇) ውስጥ የሚገኙ የሦስት መንደሮች ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው ከሞፒንግሲ መንደር (磨坪寺) ሲሆን፣ ይህች መንደር የድሮ…
— 474

ሞቶ ዡዋን ቻ

ሞቶ ዡዋን ቻ (Mòtuō zhuānchá) ከዓለም እጅግ ተደራሽ ካልሆኑና ንጹሕ አካባቢ ካላቸው ሥፍራዎች በአንዱ ማለትም በደቡብ-ምሥራቅ ቲቤት ውስጥ በምትገኘው ሞቶ አውራጃ (墨脱县, Mòtuō Xiàn) የተወለደ ልዩ ቲቤታዊ ጡብ-ሻይ ነው። ይህ ሻይ በቲቤት ራስ ገዝ ክልል ውስጥ ከ800 እስከ 2200 ሜትር ከፍታ ባለው የያርሉንግ ዛንግፖ ገደል (雅鲁藏布江, Yǎlǔzàngbù Jiāng) ጥልቀት ውስጥ የሚመረተው ከሄይ ቻ (Hēichá) ምድብ አባል ብቸኛው ነው። ከጥንት ጀምሮ በቲቤታውያን ዘንድ «የወገብ…
— 475

ናንቹአን ሉይ ቻ

ናንቹአን ሉይ ቻ (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — «የናንቹአን አረንጓዴ ሻይ» — በተባበረው የቻይና ሕዝብ ሬፑብሊክ ቾንግኪንግ ከተማ (重庆市) ውስጥ ከሚገኘው ናንቹአን አውራጃ (南川区, Nánchuān Qū) የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፤ በዩኔስኮ የዓለም ቅርስነት የተመዘገበው (እ.ኤ.አ. ከ2014 ጀምሮ «የደቡባዊ ቻይና ካርስት ገጽታዎች» በሚለው ማዕከል)፣ ብሔራዊ የተፈጥሮ ጥበቃ ቦታና በቻይና ከሚገኙ የብዝኃ ሕይወት ማዕከላት አንዱ በሆነው በጂንፎሻን ተራራ (金佛山, Jīnfóshān,…
— 476

የደቡብ ባህር ቀይ ሻይ

የደቡብ ባህር ቀይ ሻይ (南海红茶, Nánhǎi hóngchá) ከደቡብ ባህር የግብርና እርሻ (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) እና ተመሳሳይ ስም ካለው የሻይ ፋብሪካ (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) ጋር በማይነጣጠል ሁኔታ የተሳሰረ፣ በሃይናን ክፍለ ሀገር ውስጥ በዲንግ’አን አውራጃ የሚገኝ ታሪካዊ የቀይ ሻይ ምርት ስም ነው። ይህ በቻይና የወጪ ንግድ ቀይ ሻይ ታሪክ ውስጥ ወሳኝ ስም ነው፤ የደቡብ ባህር ሻይ ፋብሪካ በዕድገቱ ከፍተኛ ደረጃ ላይ በነበረበት ወቅት፣ ከቻይና አምስት ታላላቅ የሻይ…
— 477

Nánjìng dānguì

ናንጂንግ ዳንጉይ (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) — ከዳንጉይ (丹桂) ዝርያ የሚዘጋጅ ሻይ ሲሆን፣ የመጣው ከናንጂንግ አውራጃ (南靖县)፣ ዣንግዡ ከተማ አስተዳደር፣ ፉጂያን ግዛት ነው። ዝርያውን የመረጠው የፉጂያን የግብርና ሳይንስ አካዳሚ የሻይ ተቋም ሲሆን፣ ከሮውጉይ (肉桂) ዝርያ ተፈጥሯዊ ውህደት ውጤት…
— 478

Nánlù shuǐxiān

ናንሉ ሹይሺየን (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) ከፉጂያን ግዛት ሰሜናዊ ክፍል ናንፒንግ አስተዳደር አካባቢ በጂያንኦው (建瓯市) ከተማ ደረጃ አውራጃ ናንያ (南雅镇) ከተማ የሚመነጭ የሹይሺየን ዝርያ ኡሎንግ ሻይ ነው። የጂያንኦው ሹይሺየን በቦታ ሦስት ቅርንጫፎች ይከፈላል — ቤይዩአን፣ ናንሉ እና ጋዎሻን…
— 479

niánfèn biāozhù

በብሊንግ መጠቅለያ ላይ ወይም በሳጥን ላይ የታተመው ዓመት በገዢው ዘንድ እንደ አንድ ቀላል መግለጫ ነው የሚነበበው፦ «ይህ ሻይ ዕድሜው ይህን ያህል ዓመት ነው።» በእውነቱ ግን ከአንድ ቁጥር በስተጀርባ ቢያንስ ሦስት የተለያዩ ቀኖች አሉ፤ እነዚህም በፑ-ኤር ምርት ውስጥ በወራት አልፎ አልፎም በዓመታት ይለያያሉ። ከማ
— 480

ፓንአን ዩን ፈንግ

ፓንአን ዩን ፈንግ (磐安云峰, Pánān yún fēng) — «የፓንአን ደመናማ ጫፍ» — አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ከፓንአን አውራጃ (磐安县)፣ የጂንሁአ ከተማ (金华市)፣ ዠጅያንግ ጠቅላይ ግዛት የሚገኝ፣ በዳፓንሻን ተራራማ ሰንሰለት (大盘山脉) ውስጥ የሚገኝ ሲሆን፣ ይህም «የተራራዎች ቅድመ አያት፣ የውሃዎች ሁሉ ምንጭ» (群山之祖、诸水之源) ተብሎ ይጠራል፦ እዚህ አራት ዋና ዋና ወንዝ ሥርዓቶች ይጀምራሉ—ኪያንታንግጅያንግ (钱塘江)፣ ኦውጅያንግ (瓯江)፣ ሊንግጅያንግ (灵江) እና ጻዖጅያንግ…
— 481

ቺያን ሊያንግ ቻ

Qiān Liǎng Chá ከአንሁዋ ካውንቲ የመጣ ታዋቂው ሲሊንደራዊ ሄይ ቻ ነው፣ በቀርከሃ “ቅርጫት” ማሰሪያ (篾篓, mièlǒu) ውስጥ ተዘግቷል። ይህ በዓለም ላይ ካሉት እጅግ አስደናቂ እና ልዩ ከተጨመቁ ሻይዎች አንዱ ነው፤ ርዝመቱ 1.5 ሜትር ገደማ፣ ዲያሜትሩ 0.2 ሜትር ገደማ፣ ክብደቱ አንድ ሺህ የድሮ…
— 482

Qínglóng lǜchá

ቺንግሎንግ ሉቻ (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) በደቡብ ምዕራብ ጉይዡ (贵州) ግዛት በምትገኘው የቺየንሺናን-ቡዪ-ሚያዎ ራስ ገዝ አስተዳደር ውስጥ የሚገኘው የቺንግሎንግ ወረዳ (晴隆县) አረንጓዴ ሻይ ነው። የሻይ ተክሎች ከባህር ጠለል በላይ ከ1100–1700 ሜትር ከፍታ ላይ የሚገኙ ሲሆን፣ በዝቅተኛ ኬክሮስ…
— 483

Qīngtián yùchá

ቺንግቲያን ዩቻ (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — «የቺንግቲያን ንጉሠ ነገሥት ሻይ»፣ በዠጂያንግ ግዛት በሊሹዊ ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የቺንግቲያን ወረዳ (青田县) ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። «ዩ» (御) የሚለው ቃል «ንጉሠ ነገሥታዊ» ማለት ነው፤ በአፈ ታሪክ መሠረት ስሙን የሰጠው የሚንግ ሥርወ…
— 484

ረንሁዋ ዪን ሃው

ረንሁዋ ዪን ሃው (仁化银毫, Rénhuà yín háo) — ከጓንግዶንግ ግዛት ረንሁዋ አውራጃ (仁化县) የመጣ ከፍተኛ-ተራራ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ሁንግቺንግ ሉቻ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) የሚባለው ዓይነት ነው። የሚመረተው በዳንስያሻን ተራራ (丹霞山) ሥር ሲሆን፣ ይህ ተራራ የዩኔስኮ የዓለም ቅርስ ነው (2010)። ሻይው ከሚንግ ዘመነ መንግስት (《嘉靖仁化县志》) ጀምሮ «ባይማዖቻ» (白毛茶፣ «ነጭ ሹራብ ሻይ» ማለት ነው) በሚል ታሪካዊ ስም ይታወቃል፤ በጂያቺንግ ዘመን (嘉庆, 1796–1820)…
— 485

ረንሸን ኡሎን

ረንሸን ኡሎን ያልተለመደ የሻይና የዕፅዋት ባህሎች ድብልቅ ነው፤ እያንዳንዱ ጥራጥር ላይ የባህሪያዊ “ግላዙሬ” ሽፋን በሚፈጥሩ እንደ ጂንሰንግ ዱቄትና ተያያዥ እፅዋት የተጠቀለለ ኡሎን ሻይ ነው። ይህ ሻይ ግልጽ የ“ጤንነት ማሻሻያ” አቀማመጥ ያለው ሲሆን፣ ረጋ ያለ የኡሎን ማነቃቂያ ተግባርና ጂንሰንግ የሚሰጠውን መላመድ ማሻሻያ (adaptogen) ባህሪ ያጣምራል። ይሁን እንጂ የረንሸን ኡሎን ገበያ እጅግ የተለያየ ነው — ከእውነተኛ ኮሪያዊ ጂንሰንግ ጋር ከተዘጋጁ የታይዋን ፕሪሚየም ክፍሎች እስከ…
— 486

Rìzhào hóngchá

ዥያሃኦ ሁንግቻ (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) — በቢጫ ባሕር ዳርቻ፣ በሻንዶንግ ግዛት የሚገኘው የዥያሃኦ (日照市) ከተማ ቀይ ሻይ ነው። ዥያሃኦ በዋነኛነት የሚታወቀው በአረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ቀይ ሻይ እዚህ ሁለተኛ መስመር ነው። ስሙ በጂኦግራፊያዊ ምልክት ቁጥር 13198463 «ሻይ» በሚለው ምርት ላይ…
— 487

Róngxiàn lǜchá

ሮንግሺያን ሉቻ (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) — በሲቹዋን ግዛት ደቡብ ውስጥ በዚጎንግ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የሮንግሺያን አውራጃ (荣县) አረንጓዴ ሻይ ነው። አውራጃው በዋነኝነት በአበባ ሻይ ይታወቃል — «የቻይና የአበባ ሻይ መገኛ» ተብሎ ይጠራል፣ እና «荣县花茶» በብራንድ ዋጋ ግምት መሠረት…
— 488

ሳንግዢ ባይቻ

ሳንግዢ ባይቻ — ከሳንግዢ ወረዳ (ዣንግጂያጂዬ፣ ሁናን ግዛት) የሚገኝ ነጭ ሻይ ነው። አካባቢው ተራራማና ደን የተሞላበት፣ እርጥበታማ አየርና ጤዛ ያለው ነው። በቻይና ገበያ ላይ ሳንግዢ ባይቻ እንደ አገር ውስጥ የምርት ስም በንቃት እየተስፋፋ ሲሆን፣ በ2019 ዓ.ም. «桑植白茶» የሚለው መገለጫ ብሔራዊ ጂኦግራፊያዊ አመልካች ደረጃን በማረጋገጫ የንግድ ምልክት (GI trademark) መልክ አግኝቷል።
— 489

ሳንጂያንግ አረንጓዴ ሻይ

ሳንጂያንግ አረንጓዴ ሻይ (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — «የዋና ቻይና የመጀመሪያ የጸደይ መጀመሪያ ሻይ» (中国大陆早春第一茶) ከሦስት አውራጃዎች መገናኛ ላይ ብቸኛው የጓንግሺ ዶንግ-ሚያዎ-ዙዋንግ በራስ ገዝ ወረዳ ነው — ሑናን፣ ጉይዙው እና ጓንግሺ። በ25ኛው «ወርቃማ የሻይ» ትይዩ ላይ ባለው አቀማመጥ እና በናንሊንግ ተራራማ ክልል ልዩ በሆነው ንዑስ-ትሮፒካል ማይክሮ አየር ሁኔታ፣ እዚህ የሚሰበሰበው ሻይ ከሌሎች የሀገሪቱ የሻይ ቀጠናዎች ከ20 ቀናት በፊት ይጀምራል። ሻዩ ከዶንግ ህዝብ (侗,…
— 490

Shàngyóu lǜchá

ሻንዩ ሉች ቻ (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) በጂያንግሺ ግዛት ደቡብ በኩል በጋንዡ ከተማ ወረዳ ውስጥ የሚገኘው የሻንዩ ወረዳ (上犹县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ በጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ቁጥር 9026435 የተጠበቀ ሲሆን ሻይው በምርት፣ በቴክኖሎጂ፣ በመለያ እና በአስተዳደር ሥርዓት ላይ የራሱ…
— 491

Shímén hóngchá

ሽምን ሁንግቻ (Shímén hóngchá, 石门红茶) በሁናን ግዛት ሰሜን ምዕራብ፣ በዉሊንግሻን ተራሮች ጥልቀት ውስጥ፣ በቻንግዴ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የሽምን ወረዳ (石门县) ቀይ ሻይ ነው። ወረዳው የ 宜红 (Yíhóng) ሁናን ክፍል የቆየ ማዕከል ነው፦ በኋለኛው ኪንግ ዘመን የጓንግዶንግ ነጋዴ ሉ…
— 492

Shíqiān táichá

ሺቺያን ታይቻ (Shíqiān táichá, 石阡苔茶) — በጓንግዙ ግዛት ሰሜን ምሥራቅ በቶንግረን ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የሺቺያን ወረዳ (石阡县) አረንጓዴ ሻይ ነው። «ታይቻ» የአካባቢው የሻይ ቁጥቋጦ ስምም ነው፤ ወፍራምና ረዥም ቀንበጦች (苔, tái) ስላሉት ገበሬዎች «ታይዚ ቻ» ብለው ሰየሙት።…
— 493

Shítái xiāngyá

ሺታይ ሺያንግያ (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — «የሺታይ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቡቃያዎች»፣ በአንሁይ ግዛት ደቡብ በኩል በሚገኘው ቺዙሁ ከተማ አስተዳደር ሥር የሺታይ (石台县) ወረዳ አረንጓዴ ሻይ ነው። ወረዳው በዋንናን ተራራማ አካባቢ ምዕራባዊ ክፍል ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ሺታይ ሺያንግያ የወረዳው የጋራ…
— 494

ሱንፈንግ ሉቻ

ሱንፈንግ ሉቻ (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) — በሁቤይ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በ1368 ዓ.ም የሚንግ ሥርወ መንግሥት መሥራች በሆነው ዙሁ ዩአንዛንግ (朱元璋) በግሉ የተሰየመ ነው። ታዋቂው የንጉሠ ነገሥት ትእዛዝ እ.ኤ.አ. በ1391 ዓ.ም “ድራጎን ኬኮችን አቁሙ፣ የሻይ ቡቃያዎችን ብቻ አቅርቡ” (罢造龙团，唯采茶芽以进) የሚለው ተግባራዊ የሆነው የታመቀ ሻይ ዘመንን ፍጻሜ በማምጣት እና የተበታተነ አረንጓዴ ቅጠል ዘመንን የከፈተው እዚሁ ከሱንፈንግሻን ተራራ (松峰山፣ “የጥድ ጫፍ ተራራ”)…
— 495

Sōngxī hóngchá

ሱንግሲ ሆንግቻ (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) በፉጂያን ግዛት ሰሜናዊ ክፍል በናንፒንግ ከተማ ደረጃ ከተማ ውስጥ የሚገኘው የሱንግሲ ወረዳ (松溪县) ቀይ ሻይ ነው። ስሙ በጂኦግራፊያዊ ምልክት ቁጥር 10034709 የተጠበቀ ነው፣ ዞኑ እንደ ማመሳከሪያ መረጃው የወረዳው መላው ክልል ነው። የማመሳከሪያው ገለጻ…
— 496

ታይዋን ሴንቻ

ታይዋን ሴንቻ (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá) ከጃፓን የእንፋሎት ማብሰያ ቴክኖሎጂና ከታይዋን አፈርና አየር ጥምረት የተገኘ ያልተለመደ ምሳሌ ነው፤ ከቅኝ አገዛዝ ቅርስነት የተወለደና በደሴቲቱ «ከአራቱ ታላላቅ ዝርያዎች» አንዱ በሆነው በቺንግ ሺን ዳ ማው (青心大冇) ዝርያ አማካይነት የተገለጠ ነው። ይህ ሻይ የጃፓኑን ሴንቻ የባሕር ትኩስነት ከታይዋን ተራራማ ጥሬ ዕቃ ሞቃታማ ጣፋጭነት ጋር በማዋሀድ በጃፓንም ሆነ በቻይና ሻይ ባህል ቀጥተኛ ተመሳሳይ የሌለው ልዩ የጣዕም መገለጫ ይፈጥራል።
— 497

Táojiāng lǜchá

ታኦጂያንግ ሉቻ (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — «የታኦጂያንግ አረንጓዴ ሻይ»፣ የሁናን ግዛት ውስጥ በኢያንግ ከተማ አስተዳደር ሥር የምትገኘው የታኦጂያንግ ወረዳ (桃江县) የሕዝብ የንግድ ምልክት እና የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ነው። ወረዳው በግዛቱ መሃል፣ ከሰሜን ጋር ቅርበት ባለው አካባቢ፣…
— 498

Táojiāng zhúyè

ታኦጂያንግ ዡዬ (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) — በሁናን ግዛት በኢያንግ ከተማ-ወረዳ በታኦጂያንግ ወረዳ (桃江县) የሚመረት ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። «ዡዬ» (竹叶) ማለት «የቀርከሃ ቅጠል» ማለት ነው፦ ሻዩ በቅርጹ ተሰይሟል — ጠባብ፣ ጠፍጣፋ እና ለስላሳ። የጥበቃ ሰነዱ ቅርጹን ከሰይፍ ጋርም…
— 499

ቲየንፉ ሎንግ ያ

የአረንጓዴ ቲየንፉ ሎንግ ያ ቴክኖሎጂ የሲቹዋን ሻይ አሰራር ወጎችንና ዘመናዊ ፈጠራዎችን ያጣምራል። ቁልፍ መለያው ጠፍጣፋ ወይም በመርፌ መልክ ያለ ቅጠል (扁形绿茶 ወይም 针形绿茶) በመቅረጽ ላይ ያተኩራል።
— 500

Tiānhuá gǔjiān

ቲያንሁዋ ጉጂያን (Tiānhuá gǔjiān፣ 天华谷尖) — በአንሁዊ ግዛት ደቡብ-ምዕራብ፣ በዳቤሻን ተራሮች ደቡባዊ ተዳፋት ላይ፣ በአንቂንግ ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው የታይሁ አውራጃ (太湖县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ደረቁ ቅጠል የሩዝ ቅንጣትን ይመስላል (形似稻谷)፣ መረቁም ኤመራልድ-አረንጓዴ ነው። ሻዩ…
— 501

ቲያንሻን ሉዊ ቻ

ቲያንሻን ሉዊ ቻ ከምሥራቃዊው የፉጂያን ግዛት የሚገኝ ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ከፉጂያን ሁንግኪንግ (烘青, hōngqīng — በሞቀ አየር የደረቀ አረንጓዴ ሻይ) ምርጥ ምሳሌዎች አንዱ ሆኖ ይታወቃል። ይህ ሻይ የተመሰረተው “አራት ተገቢነቶች” በሚባለው ቀመር ነው፡- ከፍተኛ መዓዛ፣ የበለጸገ ጣዕም፣ ኤመራልድ ቀለም እና ለብዙ ጊዜ መቅመስ የሚቋቋም (香高、味浓、色翠、耐泡)። በተናጥል ከመጠጣት ባሻገር፣ ቲያንሻን ሉዊ ቻ በተለምዶ ለከፍተኛ ክፍል ጃስሚን ሻይዎች መሠረት ሆኖ ያገለግላል፣ በተለይም ዝነኛው…
— 502

Tiānzūn gòngyá

ቲያንዙን ጎንግያ (Tiānzūn gòngyá, 天尊贡芽) — የቶንግሉ ወረዳ (桐庐县) የሃንግዡ ከተማ፣ የዠይጂያንግ ግዛት አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የመጣው ከቲያንዙንያን (天尊岩) ቋጥኝ ነው፡ ታዋቂ ማጣቀሻዎች ጓሮዎቹን በዥንግሻን ከተማ (钟山乡) ከ800 ሜትር በላይ በጌዉ ተራሮች ውስጥ ያስቀምጣሉ። «ጎንግያ»…
— 503

Wèng'ān báichá

ዌንጋን ባይቻ (Wèng'ān báichá, 瓮安白茶) በጊይዡ ግዛት መሃል በሚገኘው የጪያንናን-ቡዪ-ምያው ራስ ገዝ አስተዳደር ውስጥ የሚገኘው የዌንጋን ወረዳ (瓮安县) ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ነው። ስሙ «የዌንጋን ነጭ ሻይ» ተብሎ ይተረጎማል፣ ነገር ግን ከስሙ በስተጀርባ ያለው ሻይ በክፍል ደረጃ…
— 504

Wēnzhōu zǎochá

ዌንዡ ዛዎቻ (Wēnzhōu zǎochá, 温州早茶) — «የዌንዡ ቀደምት ሻይ»፣ በደቡብ ዠጂያንግ ግዛት የሚገኘው የመላው ዌንዡ ከተማ አስተዳደር አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የተመሠረተው በመሰብሰቢያ ጊዜ ላይ ነው፦ እንደ ማመሳከሪያ መግለጫው፣ እዚህ በየካቲት አጋማሽ መሰብሰብ ይጀምራል፣ እና ሻዩ «የዠጂያንግ…
— 505

ዉ ሊን ዉሎንግ

ዉ ሊን ዉሎንግ በሚከተሉት የበለፀገ ነው፦
— 506

ዉዳንግ ዳኦ ቻ

ዉዳንግ ዳኦ ቻ (Wǔdāng dào chá) ከአራቱ ታዋቂ የቻይና “ልዩ ሻይ” (四大特色名茶) አንዱ ሲሆን፣ ከሺ ሁ ሎንግ ጂንግ (Xīhú Lóngjǐng)፣ ከዉዪ ሻን ዓለት ሻይ (武夷岩茶) እና ከገዳሙ ቻንቻ (禅茶) ጋር በተመሳሳይ ደረጃ ይመደባል። ይህ በሰሜን ምዕራብ ሁበይ (湖北, Húběi)፣ በዉዳንግ ተራሮች ሥር፣ በሺያን (十堰, Shíyàn) ከተማ ዙሪያ የሚገኙትን የሻይ እርሻዎች የሚያገናኝ ክልላዊ የምርት ስም ነው። ሻይው ልዩ እሴት የሚሰጠው ከዳኦ (道茶) ባሕል ጋር ያለው የሺህ ዓመት ትስስር፣…
— 507

Wǔfēng hóngchá

ዉፈንግ ሁንግቻ (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) ከዉፈንግ-ቱጂያ ራስ ገዝ ካውንቲ (五峰土家族自治县) የኢቻንግ ከተማ ወረዳ በምዕራብ ሁቤይ አውራጃ የሚገኝ ቀይ ሻይ ነው። ካውንቲው ከአውራጃው ዋና የሻይ አምራች አካባቢዎች አንዱ ሲሆን፣ የዩዩያንጓን (渔洋关) ከተማ ከ19ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ የኢሁንግ ንግድ…
— 508

ዉያንግ ቹን ዩ

ዉያንግ ቹን ዩ ዘመናዊ፣ በተዋረስ የተሠራ፣ የዜጂያንግ አውራጃ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ከአውራጃው አሥር ታዋቂ ሻዮች አንዱና የዉዪ ወረዳ (武义) — በቻይና የመጀመሪያዋ «የኦርጋኒክ ሻይ አገር» — የሻይ ኢንዱስትሪ ምልክት ነው። በ1994 ዓ.ም. የተፈጠረው ይህ ሻይ፣ እንደ የፀደይ ዝናብ ጅረቶች በሚመስለው ልዩ መርፌ-አምሳያ ቅርፁና በተዋበ የአበባ-ቺስትነት ሽታው ምክንያት በፍጥነት ወደ ዜጂያንግ ሻዮች ልሂቃን ቡድን ገብቷል። ስያሜው ራሱ ቅኔ ነው፤ «በውያንግ ላይ የፀደይ ዝናብ» ማለት ነው።
— 509

xī hú hóng chá

ከሲሁ ሐይቅ የሚመረተው ቀይ ሻይ (西湖红茶, Xīhú hóngchá) በዜጂያንግ ግዛት ሃንግዡ ከተማ አቅራቢያ በሚገኙት ኮረብታማ አካባቢዎች የሚመረት የክልላዊ ዘይቤ የቻይና ቀይ ሻይ (红茶, hóngchá) ነው። ጥሬ እቃው እነዚህን ቦታዎች በአረንጓዴ ሎንግጂንግ ዝነኛ ያደረጓቸው ተመሳሳይ ትናንሽ ቅጠል ያላቸው ቁጥቋጦዎ
— 510

Xiāngyáng hóng

ሺያንግያንግ ሆንግ (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) — በሁቤይ ግዛት ሰሜን ምዕራብ የሚገኘው የሺያንግያንግ (襄阳) ከተማ ወረዳ ቀይ ሻይ ነው። ስሙ «የሺያንግያንግ ቀይ» ማለት ነው። ወረዳው በታሪክ አረንጓዴ ሻይ ያመርታል፣ በአካባቢው መግለጫ መሠረትም በዚህ ስም የሚታወቀው ቀይ ሻይ በ2010 ዓ.ም.
— 511

Xiāokēng lǜchá

ሥያዎከንግ ሉቭቻ (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) የአንድ መንደር አረንጓዴ ሻይ ነው፦ በደቡብ አንሁዊ ግዛት ቺዝሁ ከተማ ጉዊቺ ወረዳ ሜይኩን ከተማ ውስጥ የሚገኘው ሥያዎከንግ (霄坑村)። የጥበቃ ቀጠናው ያልተለመደ ትንሽ ነው፤ ወረዳም ሆነ ከተማ ሳይሆን አንድ ተራራማ ሸለቆ ብቻ ነው። መስፈርቶቹ የአካባቢውን…
— 512

ሺያጆው ቢፈንግ

ሺያጆው ቢፈንግ (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) በሁሴንግ ክፍለ ሀገር የሚገኘው የቻይና አረንጓዴ ሻይ ሲሆን ከፊል-የተጠበሰ-ከፊል-የደረቀ ዓይነት ነው (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá)፣ የዪቻንግ ከተማ የዪሊን አውራጃ ልዩ ምርት ነው። እ.ኤ.አ. በ2017 የተረጋገጠ ብሔራዊ ጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) ነው። ይህ ሻይ ከአንድ ሺህ ዓመታት በላይ የዘለቀውን የጥንታዊቷ ሺያጆው ክልል የሻይ ባህል ይቀጥላል —…
— 513

Xièshān diécuì

ሼሻን ዲእቹዊ (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) — በሁቤይ ግዛት ሰሜን ምዕራብ በሺያንግያንግ ከተማ አስተዳደር ሥር በጉቸንግ (谷城县) ወረዳ የሚገኘው የሼሻን ተራሮች አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የዝርያ ስም ሳይሆን የመልክዓ ምድር ገጽታ ነው፦ «የሼሻን ተደራራቢ አረንጓዴነት»። ከታች የእርሻ ማሳዎች፣ ከላይ…
— 514

Xījiàn chūnxuě

ሲጂያን ቹንሽዌ (Xījiàn chūnxuě, 西涧春雪) በአንሁዌ ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል በቹቹኡ ከተማ ናንቺአው ወረዳ የሺጂ ከተማ (施集镇) ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ «የምዕራብ ጅረት የጸደይ በረዶ» ተብሎ ይተረጎማል፦ «ምዕራብ ጅረት» የታንግ ሥርወ መንግሥት ገጣሚ ዌይ ዪንጉ (韦应物) ግጥም የሚጠቅስ…
— 515

Xīnhuà hóngchá

ሢንሁዋ ሁንግቻ (Xīnhuà hóngchá, 新化红茶) — በሁናን ግዛት መሃል ላይ በምትገኘው የሎውዲ ከተማ አስተዳደር ስር ያለችው የሢንሁዋ ወረዳ (新化县) ቀይ ሻይ ናት። ወረዳዋ በሹኤፈንግሻን ተራራ ሰንሰለት ደቡብ ምስራቅ ተዳፋት ላይ ትገኛለች፣ እና ጓሮቿ በደን በተሸፈኑ ተራሮች ላይ ተበትነዋል…
— 516

ሲንያንግ ባይቻ

ሲንያንግ ባይቻ ከሲንያንግ (የኸናን ግዛት) የመጣ ነጭ ሻይ ሲሆን፣ ይህ ክልል በታሪክ በሲንያንግ ማውጂያን አረንጓዴ ሻይ ዝነኛ ነው። እዚህ ያለው ነጭ ሻይ በአንፃራዊነት አዲስ አቅጣጫ ሲሆን፣ ከፉጂያን ክላሲካል ነጭ ሻዮች ይልቅ በሰሜናዊና ቀዝቃዛ በሆነ ቴርዋር ውስጥ መመሥረቱ ትኩረት የሚስብ ያደርገዋል።
— 517

ኢጉንግ ሁንግ ቻ

ኢጉንግ ሁንግ ቻ (Yìgòng hóngchá) በኢጉንግ ሻይ እርሻ (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng) የሚመረተው የጥቁር ሻይ (ቀይ ሻይ) አይነት ነው፤ ይህ እርሻ በቲቤት ውስጥ እጅግ ጥንታዊና ትልቁ የሻይ ንግድ እርሻ ነው። ከባህር ጠለል በላይ ከ2,000 ሜትር በላይ ከፍታ ላይ፣ ቦሚ አውራጃ ውስጥ በሚገኘው ውብ የተራራ ሐይቅ ኢጉንግ ዳርቻ ላይ የሚገኘው ይህ እርሻ በዓለም ላይ ካሉ ከፍተኛ ከፍታ ኦርጋኒክ ሻይ ማምረቻዎች አንዱ ነው። ቀይ ሻይ እዚህ ማምረት የጀመረው እ.ኤ.አ.
— 518

ኢሁንግ ጎንግ ፉ

ኢሁንግ ጎንግ ፉ ከቻይና ሦስቱ ታላላቅ ጎንግፉ-ቀይ ሻይዎች አንዱ ሲሆን ከቺመን ሆንግ ቻ (祁门红茶, Qímén Hóngchá) እና ከድያን ሆንግ (滇红, Diān Hóng) ጋር ይመደባል። ይህ ታሪካዊ ቀይ ሻይ በ19ኛው ክፍለ ዘመን በምዕራብ ሁቤይ ተራሮች ውስጥ የተገኘ ሲሆን ለአንድ ምዕተ-አርባ ዓመት ያህል የክልሉን የእጅ ጥበብ ቀይ ሻይ ባህል ያቀፈ ነው። የኢሁንግ መለያ ባህሪ ጥቅጥቅ ያለ፣ ክብ ቅርጽ ያለው መረቅ ከማር ጣፋጭ መዓዛ ጋር እና የ‹ቀዝቃዛ እርጥበት› (冷后浑, lěng hòu hún)…
— 519

ይንግዴ ሆንግቻ

ይንግዴ ሆንግቻ በ20ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ዓለም አቀፍ ዕውቅናን በፍጥነት ያተረፈ ከጓንግዶንግ ግዛት የመጣ ዝነኛ ቀይ ሻይ ነው። ከዩናን ዲያን ሆንግ እና ከአንሁይ ቺሜን ሆንግቻ ጋር በመሆን፣ ይንግዴ ሆንግቻ በቻይና ከሚታወቁት ሦስት ቀይ ሻዮች አንዱ ነው። የአካባቢው መለያ ምልክት የሆነው ዪንግ ሆንግ ቁጥር 9 (英红9号) የተባለው ዝርያ ሲሆን፣ በተለይ ለቀይ ሻይ ምርት ተብሎ የተገነባና የጓንግዶንግ የሻይ ኢንዱስትሪ ዳግም መነሣት ምልክት ሆኗል።
— 520

ኢሲንግ ሆንግ ቻ

ኢሲንግ ሆንግ ቻ ከጂያንግሱ ግዛት ከኢሲንግ ከተማ የሚመጣ ቀይ ሻይ ነው፤ ዕጣ ፈንታውም ከሌላኛው ታላቅ የአካባቢ ወግ — ከዚሻ ሐምራዊ ሸክላ ከሚሠሩት የኢሲንግ ማሰሮዎች ጋር የማይለያይ ነው። ሻይና ዕቃው ከአንድ መሬት ተወልደው በአንድ ማዕድናት ተመግበው ለዘመናት እየተሻሻሉ የመጡበት ብርቅዬ ጉዳይ ነው። ያንግሺ ሆንግ ቻ (阳羡红茶, Yángxiàn Hóngchá) ወይም ሱሆንግ ጎንግፉ (苏红工夫, Sūhóng Gōngfu) በመባልም ይታወቃል።
— 521

yún wù wū lóng

ዩንዉ ኡሎንግ (云雾乌龙, Yúnwù Wūlóng) በከፍተኛ ተራራማ አካባቢዎች የሚበቅሉ፣ የሻይ እርሻዎቹ በዓመቱ ውስጥ ለከፍተኛ ጊዜ በደመናና በጉም የሚሸፈኑበትን የኡሎንግ አይነት የሚያመለክት የስታይልና የክልል መግለጫ ነው። ስያሜው ራሱ በቃል ትርጉሙ «ደመናማ-ጉምማ ኡሎንግ» ማለት ሲሆን አንድ ወጥ የሆነ የእፅዋት
— 522

ዣኦአን ባ ሥን

ዣኦአን ባ ሺየን (诏安八仙, zhàoān bā xiān) — ከፉጅየን ግዛት ደቡባዊ ጫፍ ወረዳ የሚመረት ልዩ የሚንናን ኡሎንግ ሲሆን፣ ከተመሳሳዩ የባ ሺየን ዝርያ (cultivar) የተሠራ ነው። ይህ ዝርያ ከቻይና ሕዝባዊ ሪፐብሊክ መመሥረት በኋላ የተገኘ የመጀመሪያውና ብቸኛው አዲስ ብሔራዊ የኡሎንግ ሻይ ቁጥቋጦ…
— 523

Zhāopíng Lǜchá

Zhāopíng Lǜchá (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) የተቀናጀ የማቀነባበሪያ ዘዴ (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng) ያለው ቻይናዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ የሚመረተው በጓንግሺ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል ውስጥ በሚገኘው ዣኦፒንግ አውራጃ ነው። ዣኦፒንግ አረንጓዴ ሻይ “የሦስት አረንጓዴዎችና አራት ውበቶች” (三绿四美, sānlǜ sìměi) በሚለው መርህ ይታወቃል፦ መረግድ አረንጓዴ ቅጠል፣ ነፍሪት-አረንጓዴ መረቅ፣ ለስላሳ-አረንጓዴ የሻይ ቅሪት፤ የቅርጽ ውበት፣ የመረቁ ውበት፣ የመዓዛ ውበት…
— 524

Zhǎoshān cháyè

ዣኦሻን ቻዬ (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) «የዣኦሻን ሻይ» ማለት ነው፦ በሁቤይ ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል በኤዝሁ ከተማ አስተዳደር ሊያንግዚሁ ወረዳ (梁子湖区) ውስጥ የሚገኙት የዣኦሻን (沼山) ተራሮችና ከተማ የሻይ ስም ነው። ከታኅሣሥ 2017 ጀምሮ እንደ ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ተመዝግቧል፤…
— 525

Zhènbā máojiān

ዠንባ ማኦጂያን (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) — በሻንሲ ግዛት ደቡባዊ ጫፍ በሃንዡንግ ከተማ ደረጃ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የዠንባ ወረዳ (镇巴县) አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ከሲቹዋን ጋር በሚዋሰነው በዳባሻን ተራሮች ውስጥ ይገኛል። «ማኦጂያን» የሚለው ቃል «ለስላሳ ጫፎች» ማለት ሲሆን ቅርጹን እንጂ…
— 526

ዠንግሄ ባይቻ

ዠንግሄ ባይቻ (政和白茶, Zhènghé báichá) ከሰሜናዊ ፉጅያን (福建, Fújiàn) ክፍል ከሚገኘው የዠንግሄ (政和, Zhènghé) ወረዳ የሚመነጩ ነጭ ሻይዎች ናቸው። ከሌሎቹ የባሕር ዳርቻ አካባቢዎች ነጭ ሻይ ጋር ሲነጻጸሩ፣ እዚህ የሚሰማው «የተራራ ባሕርይ» በብዛት ይገኛል፤ መረቅ ጥቅጥቅ ያለ ነው፣ መዐዛ የበለጸገና የአበባ ሽታ ያለው ሲሆን፣ ያረጁ ባች ደግሞ ጥልቅ የማርና የዕፅዋት ጥላዎች ይሰጣሉ።
— 527

Zhènghé gōngfu

ዠንግሄ ጎንግፉ (Zhènghé gōngfu, 政和工夫) በፉጂያን ግዛት ሰሜናዊ ክፍል በናንፒንግ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የዠንግሄ ወረዳ (政和县) ቀይ ሻይ ሲሆን፣ ከታንያንግ ጎንግፉ (坦洋工夫) እና ባይሊን ጎንግፉ (白琳工夫) ጋር ከ«ሦስቱ ታላላቅ የፉጂያን ጎንግፉ-ሆንግ» (闽红三大工夫) አንዱ ነው።…
— 528

ዠሮንግ ባይቻ

ዠሮንግ ባይቻ ከኒንዴ (ፉጂያን) ውስጥ ከዠሮንግ አውራጃ የሚመነጭ ነጭ ሻይ ነው። ክልሉ ከፍተኛ ቦታ ያለው ነጭ ሻይ ዞን በመባል ይታወቃል፡ ቀዝቃዛ ከፍታና ጭጋግ መረቁን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለውና “ቀዝቃዛ” ስሜት ያለው ያደርገዋል፤ ያረጁ ምርቶችም ለስላሳ የማርና የሣር ጥልቀት ይሰጣሉ። በገበያ ላይ የተበታተነም ሆነ የተጫነ ሻይ ይገኛል፤ ልዩነቱም የተጫነው ሻይ ብዙ ጊዜ በእርጅና ጊዜ “ከፍተኛ ቦታ” ያለውን ጣፋጭነት ያሳያል።
— 529

Zhūchéng lǜchá

Zhūchéng lǜchá (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) በሻንዶንግ አውራጃ ዌይፋንግ ከተማ አስተዳደር ውስጥ የሚገኘው የዙቼንግ (诸城市) ከተማ-ደረጃ አስተዳደር አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ከአውራጃው ሰሜናዊ ሻዮች አንዱ፤ የማጣቀሻ መግለጫው እዚህ መታየቱን «Nán chá běi yǐn» ከሚለው ንቅናቄ ጋር…
— 530

ዚዙዋን ሆንግ ቻ

እ.ኤ.አ. በ1985 የዩናን የሻይ ሳይንሳዊ ምርምር ተቋም ተመራማሪ በሙከራ ጓሮው (ከ200 ሙ በላይ፣ ከ60,000 በላይ የዩናን ትልቅ-ቅጠል ዝርያ ቁጥቋጦዎች) ውስጥ አንድ ያልተለመደ ተክል አገኙ፡ ጡንቦዎቹ፣ ወጣት ቅጠሎቹና ግንዶቹ ሙሉ በሙሉ ሐምራዊ ቀለም ነበራቸው። ይህ ሚውቴሽን (ተክሉ) ተለይቶ ተነጥሎ፣ በአትክልት ማባዛት ዘዴ (短穗扦插 — አጭር አንጓ ያለው ቅርንጫፍ መትከል) አማካኝነት የተረጋጋ ዝርያ ተፈጠረ፤ «ዚዙዋን» (紫鵑) ተብሎ ተሰየመ — ይህም ስም የተወሰደው በፃዎ ሹዌቺን (曹雪芹)…
— 531

ዚያንግ ሆንግቻ

ዚያንግ ሆንግቻ ከደቡባዊ ሻንሲ ግዛት (陕西省) ዚያንግ ወረዳ (紫阳县) የሚመጣ ቀይ ሻይ ነው — ከታሪካዊ የቻይና ሻይ አካባቢዎች ሰሜናዊ ጫፍ ላይ የሚገኝ። የዚህ ሻይ ቁልፍ ልዩነት በተፈጥሮ ሴሌኒየም (selenium) የበለጸገ መሆኑ ነው፤ ወረዳው ከሁለቱ ትልልቅ የሴሌኒየም-ተሸካሚ ጂኦሎጂካል ቀበቶዎች ውስጥ ስለሚገኝ፣ በአፈሩ ላይ የሚበቅለው ሻይ ሁሉ “ተፈጥሯዊ የሴሌኒየም ሻይ” (天然富硒茶, tiānrán fùxī chá) ነው። ይህ የሴሌኒየም መለያ ባሕርይ የዚያንግ ሆንግቻ ሳይንሳዊ መሠረት እና…
— 532

አሊሻን ሆንግ ቻ

አሊሻን ሆንግ ቻ በተራሮች ውስጥ የተወለደ ከፍተኛ ከፍታ ያለው የታይዋን ቀይ ሻይ ነው፤ እነዚህ ተራሮች በኡሎንግ ሻዮቻቸው በዓለም ዙሪያ ታዋቂ ናቸው። ይህ ሻይ በባህላዊ መንገድ ከፊል-ፈላሚ ሻዮች በሚበዙበት ክልል ውስጥ «አዲስ መጤ» ሲሆን፣ ሙሉ ፍላሚነትን (ኦክሲዴሽን) ከከፍተኛ ከፍታ ተርሯር ጋር በማጣመር በአጭር ጊዜ ውስጥ የሻይ አፍቃሪዎችን እውቅና አግኝቷል — ይህ ጥምረት በቀይ ሻይ ዓለም ውስጥ እጅግ ብርቅ ነው።
— 533

አንሁዋ ሱንግ ዠን

አንሁዋ ሱንግ ዠን (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — «የአንሁዋ ጥድ መርፌ») በቻይና ውስጥ ከሚገኙት «የቻይና ሦስቱ ዝነኛ መርፌዎች» (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) አንዱ የሆነው ታዋቂው የሁናን ክልል አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ከናንጂንግ ዩ ሁዋ ቻ እና ከኤንሺ ዩ ሉ ጋር አብሮ ይመደባል። በ1959 ዓ.ም.
— 534

ባ ሻን ጭዌ ሸ

ባ ሻን ጭዌ ሸ (巴山雀舌, Bā shān què shé) — በሰሜን ምስራቅ ሲቹዋን ከሚገኙት የባሻን ተራሮች (大巴山) ጥልቀት የመጣ ታዋቂ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ከ‹‹የሲቹዋን ግዛት አስር ታዋቂ ሻዮች›› (四川十大名茶) አንዱ ነው። ይህ ሻይ ድርብ ዘውድ አለው፦ ‹‹በሴሊኒየም የበለጸጉ ሻዮች ንጉሥ፣ የድንቢያ ምላሶች ጌጥ›› (富硒茶王、雀舌珍品, fùxī chá wáng, quèshé zhēnpǐn)። በእርግጥም ጠፍጣፋና ተስተካክለው የሚገኙት ቅጠሎች የተራራ ድንቢያ ጥቃቅን ምላስ የሚመስሉ ሲሆን፣ በተፈጥሮ…
— 535

Bǎitáng shānchá

ባይታንግ ሻንቻ (Bǎitáng shānchá, 柏塘山茶) በጓንግዶንግ ግዛት፣ በሁይዡ ከተማ አስተዳደር፣ በቦሉ ካውንቲ (博罗县) ውስጥ የሚገኘው የባይታንግ ከተማ (柏塘镇) ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። «山茶» በስሙ ውስጥ «የተራራ ሻይ» ማለት ነው እንጂ የጃፓን ካሜሊያ ማለት አይደለም። ጥሬ ዕቃው ከአካባቢው…
— 536

Bǎizhàngtán chá

ባይዣንግታን ቻ (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) — ከሁቤይ ግዛት በስተደቡብ ጫፍ፣ ሁቤይ፣ ሁናን እና ጂያንግዚ በሚገናኙበት አካባቢ፣ በሻንኒንግ ከተማ አስተዳደር ስር ከሚገኘው ቶንግቸንግ ወረዳ (通城县) የሚመጣ ጠፍጣፋ የተጠበሰ አይነት አረንጓዴ ሻይ ነው። የምርቱን መግለጫ የሚለየው ዋና መገለጫ…
— 537

běigǎng máojiān

Běigǎng Máojiān (běigǎng máojiān, 北港毛尖) ከሁነን ግዛት ዩዌያንግ የሚመጣ ቢጫ ቅጠለ ሰፋፊ ሻይ (huáng xiǎo chá, 黄小茶) ሲሆን፣ በታዋቂው የአገሩ ሰው ጥላ ሥር ይኖራል፤ ይኸውም በመርፌ ቅርጽ የሚታወቀው jūnshān yínzhēn ነው። ይህ «máojiān» ወርቃማ ቀለም…
— 538

Běiyuàn gòngchá

ቤይዩዋን ጎንግቻ (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) — «የሰሜኑ የአትክልት ስፍራ የቀረበ ሻይ»፤ ስሙ ሁለት ትርጉሞች ስላሉት መቀላቀል አይገባም። በታሪክ ይህ ስም የጂያንዡ (建州) የቤተ መንግሥት ሻይ ነበር — በእንፋሎት የተሰራ፣ ተፈጭቶ ወደ ሊጥነት የተቀየረ እና ዘንዶና ፊኒክስ ወዳለባቸው ጠፍጣፋ ኬኮች…
— 539

Bīngdǎo lǎozhài

በምንግኩ (Měngkù) ምዕራባዊ ተራራማ ክፍል ላይ በሹዋንግጂያንግ (Shuāngjiāng) ወረዳ (Líncāng) ውስጥ የምትገኝ ትንሽ መንደር ለአንዱ እጅግ ብርቅ እና ተለይቶ የሚታወቅ የዩናን ሸንግ-ፑኤር ሻይ ስም ሰጠች። ይህ ሻይ የደቡባዊ ሺሹዋንግባንና ተራሮችን ያህል ክብር ያለው የግዛቱን "ቀዝቃዛ"…
— 540

ቻይሁዋ ማው ጅየን

ቻይሁዋ ማው ጅየን (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) በሁቤይ ግዛት ውስጥ ዋነኛ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በ‹‹የሁቤይ ዐሥሩ ታዋቂ ሻዮች›› (湖北十大名茶之首) ደረጃ ውስጥ ወጥ በወጥ አንደኛ ደረጃን ይይዛል። የሚመረተው በዉፌንግ የትጃያ ብሔረሰብ ራስ ገዝ አውራጃ (五峰土家族自治县) — በአፈ ታሪክ 30ኛው የሰሜን ኬክሮስ ዲግሪ፣ ‹‹የዓለም ሻይ ልማት ወርቃማ ቀበቶ›› ላይ ነው። እ.ኤ.አ.
— 541

cǎizhāi biāozhǔn

በሻይ ፓስፖርት ውስጥ «የመልቀሚያ ደረጃ» የሚለው መስመር አጭር ይመስላል: «ነጠላ ቡቃያ»፣ «ቡቃያና አንድ ቅጠል»፣ «ቡቃያና ሁለት ቅጠል»፣ «በተከፈተ ቅጠል መልቀም»። ይህ የግጥም መግለጫ ወይም የግብይት ማስታወሻ ሳይሆን የጥሬ ዕቃው ቴክኒካል ባህሪ ነው: የትኛው የቡቃያው ክፍል ወደ ሎጥ እንደገባ። በእሱ ላይ
— 542

Cāngshān Xuě Lǜ

Cāngshān xuě lǜ (苍山雪绿) — ዩናን አረንጓዴ ሻይ ሲሆን የተጠቀለለ ቅርጽ ያለው፣ የሆንግኪንግ (烘青, hōngqīng — «በእሳት የደረቀ») ዓይነት ነው። የተሠራው በ1964 በታዋቂው ዢያጓን ሻይ ፋብሪካ (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) ዳሊ ውስጥ ነው። ጥሬ ዕቃው የሚሰበሰበው ከተራራው ሰንሰለት ዳገታማ ክፍል ካንግሻን (苍山, Cāngshān) — የባይ ብሔረሰብ ቅዱስ ተራራ — በኤርሃይ ሐይቅ ዳርቻ ነው። የማምረቻ ቴክኖሎጂው በቻይና ብሔራዊ ቁሳዊ ባልሆኑ ቅርሶች ዝርዝር ውስጥ ተካቷል…
— 543

Chálíng hóngchá

ቻሊንግ ሆንግቻ (Chálíng hóngchá, 茶陵红茶) — በሁናን ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል ከጂያንግዚ ጋር በሚዋሰነው የዙዙሁ ከተማ አስተዳደር (株洲市) ሥር የሚገኘው የቻሊንግ አውራጃ (茶陵县) ቀይ ሻይ ነው። አውራጃው ራሱን በቻይና ውስጥ በስሙ ውስጥ «ሻይ» የሚለው ፊደል ያለበት ብቸኛው የአስተዳደር አውራጃ ነኝ…
— 544

Chángdé hóngchá

ቻንግዴ ሁንግቻ (Chángdé hóngchá, 常德红茶) በሁናን ግዛት ሰሜን ምዕራብ የሚገኘው የቻንግዴ ከተማ አስተዳደር ቀይ ሻይ ነው። ይህ የአውራጃ ስም በሦስት ወረዳዎች ማለትም በሺመን (石门)፣ በሊንሊ (临澧) እና በሊሺያን (澧县) ክፍሎች ላይ ያለ ስም ነው፤ የአትክልት ቦታዎቹ በዉሊንግሻን ተራሮች ውስጥ…
— 545

Chéngbù dòngchá

ቼንግቡ ዶንግቻ (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) በሁናን ግዛት ደቡብ ምዕራብ፣ ከጓንግዚ ድንበር አጠገብ በሻኦያንግ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የቼንግቡ-ሚያኦ ራስ ገዝ ካውንቲ (城步苗族自治县) ሻይ ነው። 峒茶 (dòngchá) የሻይ ቁጥቋጦ የአካባቢ ዝርያ ስም ነው እንጂ የመደብ ስም አይደለም፤ ከእሱ…
— 546

ስዌ ልዋን ኡሎንግ

ስዌ ልዋን ኡሎንግ ("የማራቂት ከፍታዎች ኡሎንግ") በሰሜናዊ ተዳፋት ላይ የሚገኙ በጣም ከፍተኛ ደረጃ ካላቸው የታይዋን ከፍተኛ ተራራማ ኡሎንጎች አንዱ ነው። ይህ ሻይ የሚበቅለው ከ1800-2200 ሜትር ከፍታ ባለው የሊ ሻን (梨山, Lí Shān) ተራራማ ሰንሰለት ላይ ነው። በሊሻን ክልል ውስጥ ያለ የተለየ ንዑስ-አካባቢ ሲሆን፣ የራሱ የሆነ ማይክሮ የአየር ንብረት እና ስም አለው፡ ስዌ ልዋን በውድድሮች ላይ እንደ የተለየ ምድብ ይቆጠራል እንዲሁም ልዩ በሆነው "ቀዝቃዛ" የመዓዛ ንጽህናው የተከበረ…
— 547

Dàbù wūlóng chá

ዳቡ ኡሎንግ ቻ (Dàbù wūlóng chá, 大埔乌龙茶) በጓንግዶንግ ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል በምትገኘው በሜይዡ ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው የዳቡ አውራጃ (大埔县) የሚመረት ኡሎንግ ሲሆን በሃካ አካባቢ ይገኛል። ይህ የሜይዡ ራሱን የቻለ የተጠበቀ ስም ነው እንጂ የቻኦዡ የፈንግሁአንግ ዳንኮንግ ቅርንጫፍ አይደለም፣…
— 548

ድያንሆንግ ጎንግፉ

ድያንሆንግ ጎንግፉ የዩናን ቀይ ሻይ አምራችነት ምልክት እና በቻይና ከሚታወቁት ቀይ ሻዮች አንዱ ነው። በ1938 ዓ.ም "የድያንሆንግ አባት" በሆነው ፌንግ ሻውጪው ከትልልቅ ቅጠል ዩናን ጥሬ ዕቃ በቺመን ቴክኖሎጂ ተመስሎ ተፈጠረ፤ ወዲያውኑ ዓለምን አስደነቀ፦ "መላው ገጽታ ወርቃማ ሙጢ፣ መጠጡ ቀይ፣ ብሩህ፣ ጥልቅ — እንዲህ ያለው በቻይና ትንንሽ ቅጠል ቀይ ሻዮች አልታየም ነበር" ሲል ፌንግ ሻውጪው "በድያንሆንግ ታሪክ ማስታወሻዎች" ውስጥ ጽፏል። ድያንሆንግ ጎንግፉ የዩናን ቴሯር ጥንካሬን ከእጅ ሥራ…
— 549

ድያን ሆንግ ጂን ሲ

ድያን ሆንግ ጂን ሲ ከፍተኛ ደረጃ ያለው የዩናን ቀይ ሻይ ሲሆን፣ እጅግ ቀጭን የሆኑት የሻይ ቅጠሎቹ ወርቃማ የሐር ክር የሚመስሉ በመሆናቸው የድያን ሆንግ አምራቾች ከፍተኛ ጥበብ አንዱ ማሳያ ናቸው። ይህ ሻይ በደረቁ ቅጠል ፍጹም ውበት፣ ለስላሳ የማርና የብቅል ጣዕም እንዲሁም ገላጭ ባለ ብዙ ንብርብር መዓዛ ይወደሳል።
— 550

ድያን ሆንግ ጂን ያ

ድያን ሆንግ ጂን ያ ከዩናን ቀይ ሻዮች በጣም ከተጣራና ከተረቀቁት አንዱ ሲሆን፣ የሚመረተው ራሳቸውን ሳይገልጡ በቀሩና በወፍራም ወርቃማ ለምለም የተሸፈኑ እምቡጆችን (ቲፕስ) በመጠቀም ብቻ ነው። ይህ ሻይ የድያን ሆንግ (滇红, Diānhóng) ምርጥ ባህሪ የሆነውን እጅግ ለስላሳና መራራነትም ቆርቆሮነትም የሌለበትን የማር ጣዕም ያቀርባል።
— 551

ዶንግፋንግ መይ ዦን

ዶንግፋንግ መይ ዦን ከሰው ልጅ ጥበብና ጥቃቅን ነፍሳት ከሆነችው የሻይ አረንጓዴ ሲካዳ (ፌርጎ ነፍሳት) ጥምረት የተወለደ፣ እጅግ ያልተለመደና ውድ ከሆኑ የታይዋን ኡሎንግ ሻዮች አንዱ ነው። በዓለም ላይ እንደዚህ በተባይ ነፍሳት ላይ ጥገኛ የሆነ ሌላ ሻይ የለም፤ የሲካዳዎቹ ንክሻ በቅጠሉ ውስጥ ተከታታይ ባዮኬሚካላዊ ምላሾችን በማስጀመር፣ ዶንግፋንግ መይ ዦን “ከኡሎንጎች መካከል ያለው ሻምፓኝ” ተብሎ እንዲጠራ የሚያደርገውን ልዩ የማርና የፍራፍሬ መዓዛ ይፈጥራሉ።
— 552

Dōngjiānghú chá

ዶንግጂያንግሁ ቻ (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — «የዶንግጂያንግሁ ሐይቅ ሻይ»፣ በደቡባዊ ሁናን ግዛት በቼንዡ ከተማ ክፍለ ከተማ ውስጥ የሚገኘው የዚሺንግ ከተማ ደረጃ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው ከዶንግጂያንግሁ የውኃ ማጠራቀሚያ ነው፤ የ2017 ደንብ የአትክልት ቦታዎች ከውኃው ገጽ ከ30 ኪ.ሜ…
— 553

Dōngzhì yúnjiān

ዶንግዥ ዩንጂያን (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) — በደቡብ አንሁዊ ግዛት ቺዝhou ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የዶንግዥ ወረዳ (东至县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የተዋቀረው ከቦታ ስም እና 云尖 ከሚለው ቃል ነው — «የደመና ጫፎች» ማለት ሲሆን በተራራ ላይ የሚሰበሰቡ ጉንጉን ያመለክታል። ወረዳው…
— 554

ዶዩን ማኦ ጂያን

ዶዩን ማኦ ጂያን (都匀毛尖, Dūyún máo jiān) — ከቻይና ታላላቅ አረንጓዴ ሻይዎች አንዱ ሲሆን፣ ‘የቻይና አሥሩ ታዋቂ ሻይዎች’ (中国十大名茶) በሚለው ቀኖናዊ ዝርዝር ውስጥ ይገኛል። የዚህ ሻይ ዋነኛ ዕይታ ባህሪው ‘በቢጫ የተሳለቁ ሦስት አረንጓዴዎች’ (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè) ነው፤ ይኸውም፦ ደረቁ ቅጠል አረንጓዴና ወርቃማ ቀለም ያለው፣ መረቅ አረንጓዴና የሚመለከት ቢጫ ያለው፣ የተቀመመው ቅጠል የሻይ ተረፈ-ምርት አረንጓዴና ቢጫ ብልጭታ ያለው። ይህ ልዩ ‘ወርቃማ-አረንጓዴ’…
— 555

ፈንካይ ሆንግቻ

የባይማ ተራራ የሻይ ታሪክ ለብዙ ዘመናት የተዘረጋ ነው። የቺንግ ዘመን (ዳውጓንግ ዘመን፣ 道光, 1821–1850) «የፈንጭዋን ወረዳ ታሪካዊ ሰነድ» (《封川縣志》) እንዲህ ይመዘግባል፦ «የባይማ ተራራ ሻይ ያመርታል፤ ቀለሙ ቀይ፣ ጣዕሙ ጠረነ ነው» (白馬山產茶，色紅味香)። እዚያው ላይ ስለ «ዌንቻ» (文茶) — ከሺያውጅያንግ ወንዝ (小江) ዳር ከምትገኘው ዌንዴ (文德) መንደር ስለሚመረተው ሻይ — ይጠቀሳል፤ ይህም ቀድሞውኑ በ19ኛው ክፍለ ዘመን የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ የአካባቢው ሻዮች ልዩነት እንደነበረ…
— 556

Guānyīnhú lǜchá

ጓንዪንሁ ሉቻ (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) — በሁቤ ግዛት ሰሜን-ምሥራቅ በሚገኘው የሥያውጋን ከተማ አስተዳደር ውስጥ የሥያውቻንግ (孝昌县) ወረዳ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የተሰጠው በጓንዪንሁ ሐይቅ ስም ነው፤ በዙሪያውም የመዝናኛ ሥፍራው ይገኛል፤ ከእሱ ጋር በመሆን በጥበቃ ቀጠናው ውስጥ…
— 557

ጉዪሊን ማው ጂየን

ጉዪሊን ማው ጂየን (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) ከካርስት መልክዓ ምድር ዋና ከተማ — ከጉዪሊን ከተማ፣ ጓንግሺ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል የሚመረተው የሆንግሻኦ አይነት (烘青绿茶) አረንጓዴ ሻይ ነው። ሻይው በ1980ዎቹ መጀመሪያ በጓንግሺ-ጉዪሊን የሻይ ምርምር ኢንስቲትዩት (广西桂林茶叶科学研究所) በያውሻን ተራራ (尧山, Yáo Shān) ግርጌ — በሚንግ ስርወ መንግስት የጂንግጂያንግ መሳፍንት መቃብር ታሪካዊ መልክዓ ምድር (靖江王墓群) ላይ ተፈጠረ። የዚህ ሻይ ልዩነት ከያውሻን አፈር ጂዮኬሚካላዊ…
— 558

Guìzhōu hóngchá

ጉይዡው ሆንግ ቻ (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) የጉይዡው አውራጃ ቀይ ሻይ እንደ ምድብ ነው። የአውራጃው ደረጃ DB52/T 641—2017 እንዲህ ይገልጸዋል፦ በጉይዡው ግዛት ውስጥ ከሚበቅሉ የሻይ ቁጥቋጦዎች ትኩስ ቅጠል በአውራጃው የጎንግፉ ቀይ ሻይ (工夫红茶, gōngfū hóngchá) ወይም…
— 559

Gǔlìn niúpí chá

ጉሊን ኒዩፒ ቻ (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) — በደቡብ ሲቹዋን ግዛት ውስጥ በሉዙሁ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የጉሊን ወረዳ (古蔺县) ሻይ እና ተመሳሳይ ስም ያለው የአካባቢው የሻይ ቁጥቋጦ ዝርያ ነው። «ኒዩፒ» (牛皮) ማለት «የበሬ ቆዳ» ማለት ነው፤ ስሙ የተሰጠው በትልቅ እና ወፍራም ቅጠል…
— 560

ጉጃንግ ሆንግቻ

ጉጃንግ ሆንግቻ የሚመረተው በጎንግፉ ቀይ ሻይ (工夫红茶) ቴክኖሎጂ ሲሆን በርካታ አካባቢያዊ ልዩ ባህሪያትም አሉት። ልዩ መለያው ሁለት ተጨማሪ እርምጃዎች መኖራቸው ነው — በፀሐይ ማሞቅና በበረት ብረት ምጣድ (铁锅提香) ማሞቅ — እነዚህም መዓዛን ያጠናክሩና ለደረቅ ቅጠል ባህሪያዊ ጥግግት ይሰጣሉ።
— 561

Hónghú héyè chá

ሁንጉ ኸየ ቻ (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) «የሁንጉ የሎተስ ቅጠል ሻይ» ማለት ነው፤ በሁበይ ግዛት ውስጥ በጂንግዡ ከተማ አስተዳደር ስር ካለው የሁንጉ ከተማ አውራጃ (洪湖市) የሚመረት የሎተስ ቅጠል መጠጥ ነው። በውስጡ የሻይ ቅጠል የለም፤ ይህ የሻይ ምትክ ነው፤ ነገር ግን እንደ ሻይ በሚዘጋጅ…
— 562

ሆንግሹይ ዉሎንግ

ሆንግሹይ ዉሎንግ ከታይዋን ኡሎንግ ሻይዎች ሁሉ ለየት ያለ ባህሪ ካላቸው አንዱ ሲሆን፣ በዱንዲንግ ክልል ዘንድ ባህላዊ የሆነውን መካከለኛ-ከባድ ኦክሲዴሽንና ጥንቃቄ የተሞላውን መፍላት የሚያካትት ቴክኖሎጂ ተግባራዊ ያደርጋል። “ቀይ ውሃ” የሚለው ስያሜ ከዘመናዊ ገበያው ዋነኛ የሆኑትን ቀለል ያሉና “አረንጓዴ” ከፍተኛ ተራራማ ኡሎንጎችን ከሚለየው፣ ወርቃማ አምበር፣ ቀያ ቅላጼ ካለው ኢንፍዩዥን ጋር በትክክል ይዛመዳል።
— 563

Huá gāng wūlóng

* አይነት፦ ኦሎንግ (በተለምዶ በጥቂቱ የፈላ ሂደት የተደረገ፣ ለአረንጓዴ ሻይ ቅርብ፣ የኦክሲዴሽን መጠን 10-25% ገደማ)።
— 564

Huòshān hóngchá

ሖሻን ሁንግቻ (Huòshān hóngchá, 霍山红茶) — በአንሁዊ ግዛት ምዕራብ በኩል በሉአን ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የሖሻን ወረዳ (霍山县) ቀይ ሻይ ነው። ወረዳው በዋናነት በቢጫ ሻዮቹ ይታወቃል — ሖሻን ሁአንግ ያ እና ሖሻን ሁአንግዳቻ — ቀይ ሻይ ግን እዚህ የተለየ ስም ነው። ስሙ በጂኦግራፊያዊ…
— 565

Jiāngxià bìfǎng

ጂያንግሺያ ቢፋንግ (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) — በሁቤይ ግዛት፣ በውሃን ከተማ፣ በጂያንግሺያ ወረዳ (江夏区) የሚመረት ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። የአትክልት ስፍራዎቹ በዉሎንግችወን የጎዳና ኮሚቴ ስምንት መንደሮች እና እርሻዎች ውስጥ፣ በሊያንግዚሁ ሐይቅ አጠገብ ይገኛሉ። ስሙ ትርጉሙ «መረግድ…
— 566

ጂያንያንግ ባይ ቻ

ጂያንያንግ ባይ ቻ — ከጂያንያንግ አውራጃ (ናንፒንግ፣ ፉጂያን) የመጡ ነጭ ሻይዎች ናቸው። ለነጭ ሻይ አፍቃሪዎች፣ ጂያንያንግ በተለይ በ ዣንግዱን (漳墩) በኩል ያስደስታል — ይህ አካባቢ ብዙ ጊዜ “ትንሹ ነጭ ሻይ” (小白茶) የተወለደበት እና የጎንግ ሜኢ ምድብ ከተመሠረተባቸው ታሪካዊ ቦታዎች አንዱ ተብሎ ይጠራል።
— 567

ጂንዲንግ ሆንግቻ

ጂንዲንግ ሆንግቻ (金鼎红茶, Jīndǐng hóngchá) — ከሃይናን ደሴት 五指山 (Wǔzhǐ Shān) ደቡባዊ ተዳፋት የሚመነጭ ቀይ ሻይ ሲሆን፣ የቻይና ሞቃታማ ክልል ቀይ ሻይ ምርት ልዩ ማኅበረሰብ አባል ነው። የሚመረተው በ«ጂንጂያንግ» እርሻ (金江农场茶场) ነው — ይህም በ Wùzhǐshān የቀድሞ የመንግሥት ሻይ ፋብሪካ፣ በሃይናን የመጀመሪያው የተለየ ሻይ እርሻና የመጀመሪያው ኦርጋኒክ እውቅና ያገኘ ሻይ ምርት ነው። የሚታወቀው መለያ ባህሪው «አምበር ቅመማ ቅመም፣ የወተትና የማር ሽታ»…
— 568

ጂንጋን ሁንግ ቻ

ጂንጋን ሁንግ ቻ (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) — ከጂንጋን ወረዳ (靖安县, Jìng'ān Xiàn)፣ ጂያንግሺ ግዛት (江西省, Jiāngxī Shěng) የሚመረት ክልላዊ ቀይ ሻሂ ነው። ይህ ሻሂ በዋናነት ስሙን ባጸናው ዝነኛ ጂንጋን ባይ ቻ (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) — ጂኦግራፊያዊ ምልክት ባለው ልዩ «ነጭ ቅጠል» አረንጓዴ ሻሂ አማካኝነት የታወቀ ቢሆንም፣ የአካባቢውን ጥሬ ዕቃ «ቀይ» መልክ በመስጠት ብቅ ብሏል። ከጂንጋን የሚመረተው ቀይ ሻሂ ይኸውን ከፍተኛ ጥራት ያለው ቅጠል ሙሉ…
— 569

ጂንግጓንግ ጹውይ ሉ

ጂንግጓንግ ጹውይ ሉ በጂያንግሺ ግዛት ውስጥ ዝነኛ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፤ የሚበቅለውም በሥዕላዊ ውበት ባለው ከፍተኛ ተራራማ አካባቢ በሆነው ጂንግጓንግሻን (井冈山, Jǐnggāngshān) — በአብዮታዊ ክብር በተሸፈነውና ዓመቱን ሙሉ በደመና በሚጠቀለለው ተራራማ ስፍራ ነው። ከ600 ዓመታት በላይ ታሪክ ያለውን የ‹ሺጂ ሻይ› (石姬茶, Shí Jī Chá) ባህላዊ ወግ የወረሰው ይህ ሻይ፤ ከጂያንግሺ ስምንቱ ታዋቂ ሻይዎች አንዱ ሲሆን፤ በግዛቱ ደረጃ ቅርስነት የተሰጠው የማይዳሰስ ባሕላዊ ቅርስ ነው። መለያ…
— 570

ጂንግቲንግ ሉ ሹዌ

ጂንግቲንግ ሉ ሹዌ በሚንግ ዘመን ከተፈጠሩና በሚንግና በቺንግ ቤተ መንግሥታት የግብር ሻይ (ጉንግቻ) ክብርን ካገኙ የቻይና ታሪካዊ አረንጓዴ ሻዮች መካከል አንዱ ነው። አመራረቱ በቺንግ ዘመን መጨረሻ ጠፍቶ በ1978 ብቻ እንደገና የተመለሰው ይህ ሻይ፣ ከሁዋንግሻን ማኦ ፈንግ (黄山毛峰) እና ከሊዩ አን ጓ ፒያን (六安瓜片) ጎን በመሆን በአንሁዌ ግዛት ከሚገኙት ሦስቱ ታላላቅ ሻዮች ውስጥ ይመደባል። ሻዩ «የኮረብታ ጂንግቲንግ አረንጓዴ በረዶ» የሚለውን ቅኔያዊ ስሙን ያገኘው በነጭ ሱፍ (ባይ ሃኦ)…
— 571

Jìnyún huángchá

ጂንዩን ሁአንግቻ (Jìnyún huángchá, 缙云黄茶) — ከጂንዩን ወረዳ (缙云县) ፣ ከሊሹይ ከተማ አስተዳደር ክልል ፣ ከዠዪጃንግ ግዛት የሚመጣ ቢጫ ቅጠል ካለው ዝርያ የተሰራ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ «የጂንዩን ቢጫ ሻይ» ተብሎ ቢተረጎምም ሻዩ የቢጫ ክፍል አይደለም፤ ቢጫ ሻይ ያለ ማብሰል (闷黄…
— 572

Jīnzhài hóngchá

ጂንዛይ ሁንግቻ (Jīnzhài hóngchá, 金寨红茶) — በአንሁይ ግዛት ምዕራብ በሉአን ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የጂንዛይ ወረዳ (金寨县) ቀይ ሻይ ነው። ወረዳው በአረንጓዴ ሻዮች የበለጠ ይታወቃል፣ ነገር ግን በማጣቀሻ መግለጫዎች መሠረት፣ ቀይ ሻይ መሥራት እዚህ በ1950ዎቹ ዓመታት ተምረው ነበር።…
— 573

Jiǔgōngshān chá

ጂዩጎንግሻን ቻ (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) — በደቡብ ምሥራቅ ሁቤይ ግዛት ውስጥ በሚገኘው የሺያንኒንግ ከተማ አስተዳደር ሥር ያለው የቶንግሻን ወረዳ (通山县) ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። የጥበቃ ቦታው በሙፉ ተራራ ሰንሰለት (幕阜山脉) መካከለኛ ክፍል ላይ የሚገኙ አምስት ከተሞችና ወረዳዎች ናቸው፦…
— 574

Jūnlián hóngchá

ጁንሊያን ሆንግቻ (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) — በሲቹዋን ግዛት ደቡብ ውስጥ በኢቢን ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የጁንሊያን ወረዳ (筠连县) ቀይ ሻይ ነው። በ20ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ወረዳው በንግድ ዘንድ «ቹዋንሆንግ» (川红, Chuānhóng) ተብሎ የሚታወቀው የሲቹዋን ቀይ ሻይ…
— 575

Láifèng téngchá

ላይፈንግ ተንግቻ (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — የላይፈንግ ካውንቲ (来凤县) የኤንሺ-ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ አስተዳደር፣ የሁቤይ ግዛት «የሊያና ሻይ» ነው። ይህ የሻይ ቁጥቋጦ Camellia sinensis ቅጠል አይደለም፤ ጥሬ ዕቃው ከወይን ቤተሰብ የሆነው 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis…
— 576

ላዖሻን ሁንግ ቻ

ላዖሻን ሁንግ ቻ የቀይ ሻይ ሲሆን ከቻይና የንግድ ሻይ ምርት ከሚገኙበት ስፍራዎች ከሁሉም በላይ በስተሰሜን ከሚገኝ ቦታ፣ ከሐምራዊ ባሕር ዳርቻ አጠገብ ከሚገኘው ቅዱስ የዳውስ ተራራ ላዖሻን ቁልቁል ላይ ነው የሚመረተው። ልዩ የሆነው የባሕር ጠረፍ-ተራራማ tèrwár፣ የግራናይት አፈር እና ኃይለኛ ክረምት ሻይው ልዩ በሆነ የተፈጥሮ ጣፋጭነት፣ በቸኮሌት-ካራሜል መገለጫ እና ምንም አይነት መራራነት በሌለው መልኩ እንዲቀርጸው ያደርጋሉ — እነዚህ ባሕሪያት በቻይና ከሚገኙት በጣም ለስላሳ እና “ማቅረሻ”…
— 577

ሊንግዩን ሆንግቻ

ሊንግዩን ሆንግቻ በስተሰሜን-ምዕራብ ጓንግሺ ከሚገኘው ከፍተኛ ተራራማ አውራጃ ሊንግዩን (凌云) የሚመረተው ቀይ ሻይ ሲሆን፣ ልዩ ከሆነው ሊንግዩን ባይሀው (凌云白毫, Língyún Báiháo) ዝርያ — ከቻይና ሠላሳ ሀገራዊ ምርጥ የሻይ ዛፍ ዝርያዎች አንዱ እና እስያ ውስጥ ስድስቱም የሻይ ምድቦች ምርት መስጠት የሚችለው ብቸኛው ዝርያ ነው። “አረንጓዴ” አድርጎ ሲቀርብ ሊንግዩን ባይሀው የሚመሰገነው በብርማ ሱፍ እና ትኩስነቱ ቢሆንም፣ “ቀይ” ሲሆን ግን ፈጽሞ በተለየ መልኩ ይገለጣል — ጥቅጥቅ ያለ ማርና…
— 578

Línxiāng hēichá

ሊንሺያንግ ሄይቻ (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) በሁናን ግዛት ሰሜናዊ ምሥራቅ ጫፍ፣ ከሁቤይ ጋር በሚዋሰነው የያንግትዜ ወንዝ ደቡባዊ ዳርቻ ላይ በሚገኘው የዩዌያንግ ከተማ አስተዳደር ሥር ያለው የሊንሺያንግ ከተማ አውራጃ (临湘市) ጥቁር ሻይ ነው። «临湘黑茶» የሚለው ስም በሻይ ላይ የተመዘገበ…
— 579

ሊፒንግ ሽያንግ ቻ

ሊፒንግ ሽያንግ ቻ (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — «የሊፒንግ ጥሩ መዓዛ ሻይ» — ከሊፒንግ አውራጃ (黎平县, Lípíng Xiàn) የሚመረት በጅምላ የሚሸጥ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ አውራጃው የሚገኘው በጓንግዚ ግዛት (贵州省, Guìzhōu Shěng) በምትገኘው ቺየንዶንግናን-ሚያዎ-ዶንግ ራስ ገዝ አስተዳደር (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) ነው። ሊፒንግ በጓንግዚ ግዛት ውስጥ በስፋቱ ቀዳሚ አውራጃ ሲሆን (4441 ካሬ ኪ.ሜ.)፣ የዶንግ ሕዝብ (侗族,…
— 580

Liùbǎo chóngchá

በሊዩባኦ ባህል ምርቶች መካከል ለየት ያለ አንዱ chóng chá (虫茶) ሲሆን፣ እሱም chóng shǐ chá (虫屎茶) በመባልም ይታወቃል፣ «ከነፍሳት የሚወጣ ሻይ» ወይም በቀጥታ ሲተረጎም «ከነፍሳት ሰገራ የሚወጣ ሻይ» ማለት ነው። ይህ ክላሲካል 六堡 (Liùbǎo) አይደለም እንዲሁም በጥብቅ አገላለጽ…
— 581

ሉሎንግ ሆንግ ቻ

በ1930ዎቹ (1932 ተብሎ የተጠቀሰ) የአካባቢው የሻይ ልማት አዲስ ተነሳሽነት አገኘ፦ የመጀመሪያ ትላልቅ እርሻዎች ተከሉ። በ1960ዎቹ፣ በሀገር አቀፍ የግብርና ዘመናዊነት ማጎልበት ማዕቀፍ ውስጥ፣ የምርት ደረጃ ማስተካበር ሥራ ተጀመረ። ለረጅም ጊዜ ሉሎንግ ሻይ በተለይ እንደ አረንጓዴ ሻይ ይታወቅ ነበር፦ «ሉሎንግ ባይሃው» (六龙白毫፣ ነጭ ሱፍ ያለው)፣ «ሉሎንግ ዩንጅየን» (六龙云尖፣ «የደመና ሹል»)፣ «ሉሎንግ ትሱይፕየን» (六龙翠片፣ «የጃድ ቅጠል»)፣ «ዦንግሁዋ ዩ ያ» (中华玉芽፣ «የሰማይ ስር…
— 582

Máchéng fúbáijú

ማቸንግ ፉባይጁ (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) — የማቸንግ ነጭ ክሪሳንቴሙም «ፉባይ»፡ ከሁቤይ ግዛት ማቸንግ (麻城市) ከተማ-አውራጃ ሰሜናዊ ተራሮች፣ ከዳቤሻን (大别山) ሸንተረር ደቡባዊ ግርጌ የደረቁ የክሪሳንቴሙም አበቦች ናቸው። ይህ ከሻይ ቅጠል የሚወጣ መረቅ ሳይሆን በሻይ ልማድ የሚጠጣ…
— 583

ሜይ ዣን ዉሎንግ

ሜይ ዣን («የመጀመሪያነትን የያዘ የፕረንዝ አበባ») ከሁሉም እጅግ ሁለገብ እና ልዩ የሆኑ የፉጅያን ኩልቲቫሮች አንዱ ነው፤ ከአንድ ዓይነት ጥሬ ዕቃ ጌቶች ኡሎንጎችን (ከቀላል አንሲ እስከ ጥልቅ የተጠበሰ የኡዪ አለት)፣ ቀይ ሻይዎችን አልፎ ተርፎም ነጭ ሻይዎችን ይፈጥራሉ። እንደ ኡሎንግ፣ ሜይ ዣን በሚያበበው የፕረም አበባ ሜይሁዋ (梅花, méihuā) ጠንካራ መዓዛ፣ በፍራፍሬ-ማር ጣዕም እና ቴሮርን በግልጽ በማሳየት ችሎታው ይወደሳል—የዉዪሻን ማዕድናዊ አለቶች ይሁኑ የአንሲ ቀይ ኮረብቶች። ይህ…
— 584

ሜንግዲንግ ጋን ሉ

ሜንግዲንግ ጋን ሉ (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) በቻይና ካሉ እጅግ ጥንታዊ ታዋቂ ሻይዎች አንዱ ሲሆን፣ ከተጠማለሉ (揉捻, róuniǎn) አረንጓዴ ሻይዎች መካከል ቀደምት ወኪል ነው። የሚመረተው በሲቹዋን ክፍለ ሀገር በሚገኘው ሜንግዲንግሻን (蒙顶山, Méngdǐng Shān) ተራራ ላይ ሲሆን “የሻይ አባት” (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) እና “የታዋቂ ሻይ ቀዳሚ” (名茶先驱, míngchá xiānqū) ተብሎ ይከበራል። ስሙ በቀጥታ ሲተረጎም “ከሜንግ ሊቅ ላይ ያለ ጣፋጭ የማለዳ ጤዛ” ማለት…
— 585

Méngdǐng shíhuā

መንግዲንግ ሺሁዋ — Méngdǐng shíhuā፣ «ከመንግ ጫፍ ላይ ያለ የድንጋይ አበባ» — ከያንʼ (ሲቹዋን) ከመንግዲንግ ተራራ የመጣ ጠፍጣፋ፣ ቀጥ ያለ፣ ብርማ ጸጉራማ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ወግ ከቻይና ጥንታዊ ከሆኑት የስም ሻዮች መካከል ይመድበዋል። ይህ የሲቹዋን ትምህርት ቤት አርአያ የሆነ…
— 586

mínyíng cháchǎng

በሁለቱ ምሰሶዎች መካከል፣ ከፑ-ኤር ጋር በተያያዘ ብዙ ጊዜ በሚነገሩት — የመንግሥት ግዙፍ ፋብሪካዎች እና የመንደር ወርክሾፖች — በጣም ብዙ እና በጣም በደንብ ያልተገለጸው የአምራቾች ንብርብር ይገኛል፦ የግል ፋብሪካዎች፣ 民营茶厂 (mínyíng cháchǎng).
— 587

mòjiāng yúnzhēn

ብርቅዬ የዩናን አረንጓዴ ሻይ በመርፌ ቅርጽ የተሰራ፣ ትልቅ-ቅጠል ዝርያ yúnnán dàyèzhǒng በክልሉ በተለመደው መጥበሻ ሳይሆን በእንፋሎት የሚዘጋጅበት፣ በcontinental China ውስጥ ብዙም ያልተለመደ ዘዴ ነው። ውጤቱም ቀጫጭን ቀጥ ያሉ «መርፌዎች» ለስላሳ፣ «አረንጓዴ-ሳር-መሰል» ባህሪ ያላቸው፣…
— 588

ሞሊ ኑኤር ሁዋን

ሞሊ ኑኤር ሁዋን በቻይና ከሚገኙ በጣም ብርቅና ውበታዊ ጥበብ ካላቸው የጃስሚን ሻዮች አንዱ ሲሆን የሻይ ቅጠሎቹ በእጅ ተቀርፀው ትንንሽ የጆሮ ጌጦችን በሚመስሉ ቀለበቶች ይዘጋጃሉ። ይህ ሻይ የሥነ-ጥበብ ሻይ (工艺花茶, gōngyì huāchá) ምድብ ውስጥ ሲገኝ ቅርጸ ቀለበቱ ወደ ሥነ-ጥበብ ደረጃ ከፍ ብሏል፤ የመጥመቂያው ሂደትም እነዚህ ስሱ ቀለበቶች በሙቅ ውሃ ውስጥ ሲዘረጉ ማሰላሰልን የሚፈጥር ትዕይንት ይሆናል። እጅግ አድካሚ በሆነ የእጅ ሥራ፣ በትንሽ መጠን ምርትና ከፍተኛ ውበታዊ ባህሪያት የተነሳ…
— 589

ናንዩዌ ዩንዉቻ

ናንዩዌ ዩንዉቻ (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — «የደቡባዊው ከፍተኛ ቦታ ደመናማ ሻይ» — ከሄንግሻን ተራራ (衡山, Héngshān, 1300.2 ሜትር) የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ይህ ተራራ ከቻይና «አምስቱ ቅዱሳን ተራሮች» (五岳, Wǔ Yuè) አንዱ ሲሆን «ደቡባዊ ከፍተኛ ቦታ» (南岳, Nányuè) ተብሎም ይጠራል። ሄንግሻን ከአምስቱ ተራሮች ውስጥ ከያንግዚ ወንዝ በስተደቡብ የሚገኘው ብቸኛው ሲሆን፣ በሻይ የሚታወቀውም ብቸኛው ነው፦ «五岳独秀，南岳称茶» (Wǔ Yuè dú xiù, Nányuè…
— 590

Pínglì Nǚwā chá

ፒንግሊ ንቭዋ ቻ (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «የንቭዋ ሻይ ከፒንግሊ»፣ በሻንዢ ግዛት ደቡብ-ምሥራቅ፣ ከሁበይ እና ቾንግኪንግ ጋር በሚገናኝበት አካባቢ፣ በአንካንግ ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የፒንግሊ ወረዳ (平利县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ወረዳው ራሱን የንቭዋ (女娲故里) ትውልድ አገር ብሎ…
— 591

píngshuǐ zhūchá

Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶)፣ በዓለም ገበያዎች ላይ gunpowder በመባል የሚታወቀው፣ የቻይና ኤክስፖርት አረንጓዴ ሻይ ተምሳሌት ነው፦ ከPíngshuǐ (平水)፣ ከShaoxing አቅራቢያ፣ በZhejiang ግዛት ውስጥ የሚገኙ፣ ጥብቅ አድርገው ወደ ኳስ ቅርጽ የተጠቀለሉ ቅጠሎች፣ ለዘመናት ወደ ሰሜን…
— 592

Pǔ'ān sìqiú chá

ፑአን ስቺዩ ቻ (Pǔ'ān sìqiú chá, 普安四球茶) — በጊይዡ ግዛት ደቡብ ምዕራብ በሚገኘው የቺያንሺናን-ቡዪ-ሚያው ራስ ገዝ ወረዳ ውስጥ ከሚገኘው የፑአን አውራጃ (普安县) አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ልዩ ከሆነ የሻይ ተክል ዝርያ ቅጠል — ባለአራት ጎጆ ሻይ 四球茶 (Camellia tetracocca Zhang)…
— 593

ፑኤር ሸንግ ቻ

ፑኤር ሸንግ ቻ — ከቻይና በጣም ልዩ እና ብዙ ገፅታ ካላቸው ሻይዎች አንዱ ነው፤ ለበርካታ ዓመታት በተፈጥሮ መፍላት የሚችል ሲሆን በዚህ ሂደት ጣዕሙ፣ መዓዛው እና ቀለሙ ያለማቋረጥ ይለወጣሉ። ከትላልቅ ቅጠል ዝርያዎች ከሆኑት የዩናን ሻይ ዛፎች ትኩስ ቅጠሎች በ shài qīng (晒青 — የፀሐይ ማድረቂያ) ቴክኖሎጂ የሚዘጋጅ ሲሆን፣ ከዚያም በኋላ ወደ ተለያዩ ቅርጾች ሊገጠም ይችላል። በእድሜ እየጨመረ ሲሄድ የማሻሻል ብቸኛ ባህሪው ምክንያት ሸንግ ፑኤር “እንደ ጥንታዊው መጠጥ (可以喝的古董)” የሚል…
— 594

ፑጂያንግ ቸዌ ሸ

ፑጂያንግ ቸዌ ሸ (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) — ታዋቂ የሥርዋን አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ «ቸዌ ሸ» (雀舌፣ «የድንቢጥ ምላስ») ለሚባለው ምድብ ምሳሌ ነው። ይህ በጂኦግራፊያዊ ማመላከቻ ጥበቃ የተገኘ የቸንግዱ የመጀመሪያ እና ብቸኛ ሻይ ነው። ቀደም ባለ መሰብሰብ ይታወቃል — ከሎንግ ጂንግ ከ10–35 ቀናት ቀድሞ ወደ ገበያ ይገባል — እንዲሁም በባሕሪያዊ አራት መልካም ገጽታዎቹ «ቀለሙ መረገጃ አረንጓዴ፣ መዓዛው ከፍተኛ፣ ጣዕሙ ንጹሕ፣ ቅርጹ የሚያምር» (色翠、香高、味醇、形美, sè cuì,…
— 595

Qiāndǎo yínzhēn

ቺያንዳዎ ዪንዠን (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) — በዠይጂያንግ ግዛት ሃንግዡ ከተማ ውስጥ በሚገኘው የጂያንዴ ከተማ አስተዳደር ስር የሚመረት መርፌ-ቅርጽ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ "የሺህ ደሴቶች የብር ውድ ድንጋይ" ማለት ነው፤ ጂያንዴ የሚገኘው በሺንያንጂያንግ ወንዝ ላይ ባለው የውሃ ማጠራቀሚያ…
— 596

Qiónglái hēichá

ጪዩንግላይ ሄይቻ (Qiónglái hēichá, 邛崃黑茶) — የቼንግዱ ከተማ፣ የሲቹዋን ግዛት የጪዩንግላይ (邛崃市) ከተማ-ወረዳ ጥቁር ሻይ ነው። ወረዳው፣ በጥንት ሊንጪዩንግ (临邛) ተብሎ ይጠራ የነበረው፣ እራሱን ከጥንታዊ የድንበር ሻይ ማዕከላት አንዱ አድርጎ ይቆጥራል፤ የሊንጪዩንግ ቂጣ 火番饼…
— 597

Qúzhōu yùlù chá

ቹንግዙ ዩሉ ቻ (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — «የቹንግዙ የጃድ ጤዛ»፣ በምዕራብ ዠጂያንግ ግዛት ውስጥ በሚገኘው የቹንግዙ ከተማ አስተዳደር ውስጥ የሚገኘው የቹጂያንግ ወረዳ (衢江区) አረንጓዴ ሻይ ነው። ዋናው የምርት ቦታ በሊንግያንግ ተራራማ ከተማ (岭洋乡) ሲሆን በኡሺጂያንግ ወንዝ (乌溪江) ላይ…
— 598

Róngchéng lǜchá

ጁንግቸንግ ሉይቻ (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) — በሻንዶንግ ልሳነ ምድር ምሥራቃዊ ጫፍ፣ በዌይሃይ ወረዳ ውስጥ የሚገኘው የጁንግቸንግ (荣成市) ከተማ-ደረጃ አስተዳደር አረንጓዴ ሻይ ነው። ጁንግቸንግ በሦስት ጎኖቹ በባሕር የተከበበ ሲሆን፣ ሻይ እዚህ የሚበቅለው በቻይና ሻይ ልማት ሰሜናዊ ድንበር ላይ…
— 599

Róngxiàn huāchá

ሮንግዚያን ሁዋቻ (Róngxiàn huāchá, 荣县花茶)፣ «የሮንግዚያን ካውንቲ የአበባ ሻይ»፣ በደቡብ ሲቹዋን ግዛት ዚጎንግ ከተማ አስተዳደር ሮንግዚያን ካውንቲ (荣县) ውስጥ በአበባ የተቀመመ ሻይ ነው። በዚህ ስም የሚታወቀው ዋናው ምርት የጃስሚን ሻይ ነው፦ እንደ ካውንቲው ገለጻ፣ ከአካባቢው ከፍተኛ ደረጃ…
— 600

Shèngshuǐ lǜchá

ሸንግሹይ ሉቻ (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) — በሁቤይ ግዛት ሰሜን ምዕራብ በሺያን ከተማ አስተዳደር ስር በሚገኘው የዙሻን አውራጃ (竹山县) አረንጓዴ ሻይ ነው። 圣水 ማለት «ቅዱስ ውሃ» ማለት ሲሆን በስሙ ውስጥ የአውራጃው ስም የለም፤ የአካባቢው መግለጫዎች ከዴሸንግ ከተማ ከሸንግሹይ መንደር እና ስለ…
— 601

ሺመን ዪን ፌን

ሺመን ዪን ፌን — «የድንጋይ በር ብር ጫፍ» — ወጣት ሆኖ ሳለ በፍጥነት ስሙን ያስጠነቀቀ አረንጓዴ ሻይ ከሁናን ግዛት ሰሜን-ምዕራብ ከሚገኘው ሺመን አውራጃ ነው። እ.ኤ.አ. በ1991 ዓ.ም በሁናን የግብርና ዩኒቨርሲቲ ፕሮፌሰር ዙ ሥያንሚን መሪነት በጥንታዊው ንጉሠ ነገሥት ሻይ «ኒዩዲ» (牛抵茶) ላይ ተመሥርቶ የተፈጠረው ሺመን ዪን ፌን በሦስት አሥርት ዓመታት ውስጥ ከመቶ በላይ ብሔራዊ እና ዓለም አቀፍ ሽልማቶችን ሰብስቧል፤ ከእነዚህም ውስጥ «የቻይናው የታወቀ የንግድ ምልክት» (2012) እና…
— 602

ሾው መይ ላው ቻ

ሾው መይ ላው ቻ ከጎልማሳ ቅጠልና ከቅጠል እጀታ የሚዘጋጅ ያረጀ ነጭ ሻይ ነው። ይህ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የቆዩ ነጭ ሻይ ቅርፀቶች አንዱ ነው፡ መረቅ ጥቅጥቅ ያለ እና ሙራቢ ቀለም ያለው፣ ሽታው ወደ ማር፣ ደረቅ ፍራፍሬና ሞቅ ያሉ ቅጠላ ቅጠሎች ያዘነብላል፤ ሻይውም ለመቀቀል እና ለቴርሞስ እጅግ ተስማሚ ነው።
— 603

ሾው መይ ሺን ቻ

ሾው መይ ሺን ቻ (寿眉新茶, shòuméi xīn chá) በሙሉ ቅጠል የተሠራ ነጭ ሻይ ሲሆን ከ‹ሾው መይ› ምድብ የሚመደብ ነው። ከቅጥራጥራጭ ልዩነት ካላቸው ሻዮች በተለየ፣ ይህ ሻይ የበሰለ ቅጠልና ግንድ ስላለው መረቅረቂያው ወፍራምና «ቤታዊ» ነው፦ የሳርና የማር መዓዛ፣ ለስላሳ ጣፋጭነት፣ እንዲሁም ሙቅ ውኃን በጥሩ ሁኔታ መቋቋም የሚችል ነው።
— 604

Shú pǔ'ěr děngjí

የበሰለ (熟) ፑኤር የሚገመተው እንደ አውራጃው ሳይሆን፣ በዋነኝነት እርጥብ ክምር ውስጥ በገባው ጥሬ እቃ ልስላሴ ነው። ልኬቱ ከፍተኛው «የቤተ መንግስት» ክፍል gōngtíng እስከ ግሩቡ 九级 ድረስ ይሄዳል — እናም የተጠናቀቀውን ሻይ ገጽታ፣ ዋጋ እና አጠቃቀም የሚወስነው ይህ ነው።
— 605

ሱንግ ዠን ሏ ቻ

ሱንግ ዠን ሏ ቻ (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) ቅርጻቸው የጥድ መርፌን የሚመስል አረንጓዴ ሻይዎች አጠቃላይ መጠሪያ ነው፤ ቀጭን፣ ቀጥ ያሉ፣ ጠባብ የሆኑ እና ጫፎቻቸው የሾሉ ክሮች (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — «ጠባብ፣ ቀጭን፣ መስቀላዊ ክብ፣ ቀጥ ያሉ»)。 «የጥድ መርፌ» የተወሰነ ጂኦግራፊያዊ ሻይ ሳይሆን፣ ከተለያዩ ክልሎች የመጡ በርካታ ዝነኛ ሻይዎችን የሚያጠቃልል መልክዓ ምድራዊ (morphological) ዓይነት ነው። ሦስት በጣም ዝነኛ ተወካዮች «የቻይና ሦስት መርፌዎች»…
— 606

ታይፒንግ ሆው ኩይ

Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) ከቻይና አሥር ታላላቅ ሻይዎች አንዱ ነው፣ «የአረንጓዴ ሻይ ንጉሥ» ነው። ይህ ትልቅ ቅጠል ያለው አረንጓዴ ሻይ የጂያንቻ (尖茶, jiānchá — «ሹል ሻይ») ክፍል ሲሆን፣ ባልተለመደ ጠፍጣፋ ቅርጹ፣ በኦርኪድ መዓዛው እና «የዝንጀሮ ማራኪነት»…
— 607

Tàipíng kuíhóng

ታይፒንግ ኩይ ሁንግ (Tàipíng kuíhóng, 太平魁红) በአንሁይ ግዛት በሁዋንግሻን ከተማ ደረጃ በሁዋንግሻን ወረዳ (黄山区) የሚመረት ቀይ ሻይ ነው። ይህ ወረዳ ቀድሞ ታይፒንግ አውራጃ ነበር፣ የአረንጓዴው ሻይ ታይፒንግ ሆው ኩይ የትውልድ ቦታ ነው፣ እና ኩይ ሁንግ ደግሞ ከዚሁ ዋና ዝርያ ከሺ ዳ ቻ…
— 608

ታይሻን ሆንግቻ

ታይሻን ሆንግቻ ከጓንግዶንግ እጅግ ልዩ ከሆኑት የሻይ አምራች ማዕዘናት ውስጥ ከአንዱ የሚመጣ አካባቢያዊ ቀይ ሻይ ነው፤ ይህም የታይሻን ከተማ-ካውንቲ ሲሆን “የቻይና የመጀመሪያ ስደተኛ ከተማ” (全国第一侨乡) በመባል ትታወቃለች። በፐርል ወንዝ ዴልታ ደቡብ ምዕራብ አቅጣጫ የሚገኘውና በሞቃታማው የደቡብ ቻይና ባሕር የሚታጠበው ታይሻን ከሐሩር በታች የሆነ የባሕር ዳርቻ አየር ንብረት፣ ከ700 ሜትር በላይ ከፍታ ያላቸው የጉዶውሻን ተራራማ ሰንሰለቶች እና ሰፊ ቅጠል ያለው የሻይ ዝርያን ያጣምራል — ይህ…
— 609

Táiwān chéngchá

ታይዋን ቸንግ ቻ (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) ማለት «የታይዋን ብርቱካናማ» ወይም «የታይዋን አፕልሲን» ሻይ ማለት ነው። ይህ ከብርቱካናማ ጋር የተጨመረ ሻይ ሳይሆን የሻይ ቅጠል የማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ ነው፤ የታይዋን ግብርና ሚኒስቴር የሻይና መጠጥ ሰብል ማሻሻያ ጣቢያ (農業部茶及飲料作物改良場) እ.ኤ.አ.
— 610

ታንታንግ ማዎጂያን

ታንታንግ ማዎጂያን (覃塘毛尖, Tántáng Máojiān) — የጓንጊሺ-ጁዋንግ ራስ ገዝ ክልል ሻይ ባህል ኩራት እና ከጊዩፒንግ ሺሻን ቻ (桂平西山茶), ሊንግዩን ባይሃዎ (凌云白毫) እና ዉዝሁ ሊዩባው ቻ (梧州六堡茶) ጋር ከአራቱ ታዋቂ የጓንጊሺ ሻዮች አንዱ ነው። በ1971 በፒንግቲያንሻን ተራራ ሰንሰለት ከፍተኛ ተራራማ መሬት ላይ የተቋቋመው ይህ አረንጓዴ ሻይ በሀገራዊ ውድድሮች ፈጣን እውቅና አግኝቶ በ1980ዎቹ መጀመሪያ ላይ «የሁሉም ቻይና ታዋቂ ሻይ» የሚል ማዕረግ ተሰጠው። የታንታንግ ማዎጂያን መለያ…
— 611

ታንያንግ ጎንግፉ

ታንያንግ ጎንግፉ ከ‹‹ሦስቱ ታላላቅ የፉጂያን ጎንግፉ-ቀይ ሻዮች›› (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū) መካከል ከባይሊን ጎንግፉ (白琳工夫) እና ከዠንግሄ ጎንግፉ (政和工夫) ጎን ቀደምቱ እና በጣም ታዋቂው ነው። ይህ በባይዩንሻን ተራራ ግርጌ በምትገኘው ታንያንግ ተራራማ መንደር የተወለደ ሻይ በ19ኛው ክፍለ ዘመን በዓለም አቀፍ የሻይ ገበያ አፈ ታሪክ ከሆነ በኋላ እስከዛሬ ድረስ የፉጂያን ግዛት ፉአን ወረዳ መታወቂያ ሆኖ ቀጥሏል።
— 612

Táoyuán hóngchá

ታኦዩዋን ሆንግቻ (Táoyuán hóngchá, 桃源红茶) — በሁናን ግዛት ሰሜን ምዕራብ በምትገኘው ቻንግዴ ከተማ አስተዳደር ሥር ያለው የታኦዩዋን ወረዳ (桃源县) ቀይ ሻይ ነው። ወረዳው ስሙን ያገኘው ከታኦ ዩዋንሚንግ «የፐርሲክ ምንጭ ታሪኮች» ከሚለው የፐርሲክ ምንጭ ነው። «ኒው ሁናን» በተሰኘው ጋዜጣ…
— 613

Téngchōng lǜchá

ቴንግቾንግ ሉቻ (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) — በምዕራብ ዩናን ግዛት ከምያንማር ድንበር አጠገብ በምትገኘው ባኦሻን ከተማ አስተዳደር ሥር የቴንግቾንግ ከተማ ወረዳ (腾冲市) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ በ2016 ዓ.ም.
— 614

Tiānmù qīngdǐng

ቲያንሙ ቺንግዲንግ (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) — በቲያንሙሻን (天目山) ተራራማ አካባቢ፣ በሊን’አን ወረዳ (临安区)፣ በሃንግዡ ከተማ፣ በዠጂያንግ ግዛት የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። ሌላኛው ስሙ ደግሞ ቲያንሙ ዩንዉ (天目云雾茶)፣ «የቲያንሙ ደመናና ጭጋግ» ነው። የቲያንሙ ተራሮች በሉ ዩ «የሻይ…
— 615

ቲያንሙሁ ባይ ቻ

ቲያንሙሁ ባይ ቻ ከቲያንሙ ሐይቅ አካባቢ (ሊያንግ፣ ጂያንግሱ) የሚገኝ ሻይ ሲሆን ስያሜው «白茶» («ነጭ ሻይ») ቢባልም በአመራረት ዘዴው አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ የስም ግራ መጋባት የተለመደ ነው፤ እዚህ ላይ «ነጭ» የሚለው የሚያመለክተው በጣም ፈካ ያለ ቅጠል ያለውን የሻይ ዝርያ እንጂ የነጭ ሻይ አመራረት ሂደትን አይደለም።
— 616

ቱንግባይ ሆንግ ቻ

የቱንግባይ የሻይ ታሪክ ከአንድ ሺሕ ዓመት በላይ ያስቆጥራል። “ታንግ ሹ · ዲሊ ዥህ” (《唐書·地理志》) እንደሚለው፦ “ከ[አውራጃ] ዪንያንግ የሚቀርቡ ውቅረቶች ሻይን ያካትታሉ” (義陽土貢品有茶)፤ ጥንታዊው ዪንያንግ (義陽) ዛሬውን ቱንግባይን የሚያጠቃልል ግዛት ነው። ሉ ዩ በ“ቻ ጂንግ” (《茶經》) ውስጥ ከ“ጥንታዊው ዪንያንግ አውራጃ” (古義陽郡) የሚመነጨውን ሻይ ጥራት ገምግሟል። ቸን ቹዋን “የሻይ አጠቃላይ ታሪክ” (《茶葉通史》) በተሰኘው መጽሐፋቸው ቱንግባይ “ቀድሞውኑ በታንግ ዘመን ታዋቂ የሻይ ክልል…
— 617

Tōngchéng háolǜ

ቱንግቸንግ ሃኦሉ (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) በደቡብ ምስራቅ ሁቤይ ግዛት፣ ሁቤይ፣ ሁናን እና ጂያንግዚ በሚገናኙበት አካባቢ፣ በሺያንኒንግ ከተማ ወረዳ ውስጥ የሚገኘው የቱንግቸንግ ወረዳ (通城县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ ትርጉሙ «ከቱንግቸንግ የመጣ ለስላሳ አረንጓዴ» ማለት ነው። የወረዳው የዱር ሻይ…
— 618

Tónggǔ nínghóng

ቱንጉ ኒንግሆንግ (Tónggǔ nínghóng, 铜鼓宁红) — በጂያንግዚ ግዛት ሰሜን ምዕራብ የሚገኘው የቱንጉ አውራጃ (铜鼓县) ቀይ ሻይ ሲሆን፣ በኢቹን ከተማ አስተዳደር ሥር፣ በሹሄ ወንዝ ላይኛው ጫፍ፣ ከሁናን ድንበር አጠገብ ይገኛል። «ኒንሆንግ» (宁红) የሚለው ስም የኒንግዙ ክልል ታሪካዊ የጎንግፉ ቀይ ሻይ…
— 619

Wànyuán fùxīchá

ዋንዩዋን ፉሺቻ (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — «በሴሊኒየም የበለጸገ የዋንዩዋን ሻይ»፣ በሰሜን ምሥራቅ ሲቹዋን በዳባሻን ተራራ ደቡባዊ ተዳፋት ላይ፣ ሲቹዋን፣ ሼንሺ እና ቾንግኪንግ በሚገናኙበት፣ በዳዝሁ አስተዳደር ሥር ባለችው የዋንዩዋን ከተማ አውራጃ (万源市) የሚጠበቅ የአረንጓዴ ሻይ ስም ነው።…
— 620

Wànzhōu yínzhēn

ዋንዝሁ ዪንዠን (Wànzhōu yínzhēn, 万州银针) — በቾንግኪንግ ሰሜን-ምሥራቅ የሚገኘው የዋንዝሁ ወረዳ (万州区) መርፌ-ቅርጽ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ እንደ ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 12268124 ተመዝግቧል (በ2014 የንግድ ምልክቶች ቢሮ ሪፖርት ውስጥ ይገኛል)፣ ከ2025…
— 621

wéishān máojiān

በቢጫ ሻይ (黄茶) ቤተሰብ ውስጥ Wéishān Máojiān ልዩ ቦታ አለው፦ ከምድቡ ክላሲካል ማቅለሚያ mèn huáng (闷黄) ጋር በጥድ ጢስ (松烟熏) ላይ ማርጅትን የሚጨምር ብቸኛው ተወካይ ነው.
— 622

ዌንሻን ሆንግ ቻ

ዌንሻን ሆንግ ቻ ከሰሜን ታይዋን ከዌንሻን ተራራማ አካባቢ የተገኘ ሙከራዊ ፕሪሚየም ቀይ ሻይ ነው፣ በተለምዶ ለታዋቂው ዌንሻን ባኦጆንግ ምርት ከሚውለው የኪንግ ሺን ኡሎንግ (青心烏龍) ዝርያ የሚመረት። ይህ ሻይ የኡሎንግ ጥበብና የቀይ ሻይ ቴክኖሎጂ ውህደት ነው፦ እጅግ ረቂቅ ኡሎንጎችን የመፍጠር ጥበብን ለዘመናት ያጣሩ ገበሬዎች ልምዳቸውን ሙሉ በሙሉ ወደ ፈላሚ ሻይ በማዞር ልዩ ባህሪ ያለው ምርት አግኝተዋል — ጣፋጭ፣ የአበባ ሽታ ያለው፣ የተለመደው የቀይ ሻይ ድርቅት (ጣዕማዊ መራራነት) የሌለው።
— 623

ዉፌንግ ማው ጂያን

ኡፉንግ ማኦ ጅያን ከምእራብ ሁቤይ የመጣ ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ሉ ዩ (陆羽, Lù Yǔ) እንደተናገረው “ሁለት ሰዎች በእጃቸው ለመጠቅለል የሚቸገሩ የሻይ ዛፎች የሚገኙበት” በተራራማ አካባቢ የሚበቅል ነው። የኡፉንግ (五峰) አካባቢ በያንግትዜ ተፋሰስ ውስጥ ከሚገኙት ቁልፍ የሻይ ዞኖች አንዱ ሲሆን፣ ሻዩ ራሱ ግልጽ የሆነ የደረቅ ቼስትነት መዓዛ (栗香, lì xiāng) እና ጥብቅ፣ ዘላቂ መረቅ ያለው ሲሆን፤ ይህ ለስላሳ ለሆነው ማኦ ጅያን ብርቅዬ ጥምረት ነው።
— 624

ዉዩዋን ሺየን ዢ

ዉዩዋን ሺየን ዢ ከጥንት ጀምሮ በአረንጓዴ ሻይዎቹ በሚታወቀው የዉዩዋን አውራጃ የሻይ ወግ ውስጥ እጅግ ባህሪ ካሉት ውስጥ አንዱ ነው። «ሺየን ዢ» (仙枝፣ «ሰማያዊ ቅርንጫፍ») የሚለው ስም በ15ኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ በ«ሆንግዥ ሁይዦው ፉ ዥ» (弘治徽州府志) በተመዘገበው የሁይዦው ታዋቂ ሻይዎች ዝርዝር ውስጥ የተገኘ ሲሆን፣ በዚህ ዝርዝር ውስጥ «ሺየን ዢ» ከስምንቱ የቅጠልና የተጨመቀ ሻይ ዓይነቶች መካከል ተጠቅሷል። ዘመናዊው ዉዩዋን ሺየን ዢ ንፁህ ከፍተኛ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን ስስ የቼዝነት…
— 625

ሽያንግዩዋን ዉ ያ

ሽያንግዩዋን ዉ ያ (象园雾芽, Xiàngyuán wù yá) ከሻንሲ (陕西, Shǎnxī) ግዛት ዠንዓን (镇安县, Zhèn’ān Xiàn) ወረዳ የመጣ ከፍተኛ ከፍታ ያለው አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ «የቻይና ሰሜናዊ ጫፍ ከፍተኛ ተራራማ ሻይ» በመባል ይታወቃል። የዚህ ሻይ መለያ ባሕርይ የሻይ እርሻዎች ከቡና ተክል ጋር ባላቸው ቅርበት የሚገኘው ጥልቅ የቡና ጠረን (እንደ ልውጥ ተፈጥሯዊ የቡና መዓዛ) እና ረዥም ጣፋጭ የድኅረ-ጣዕም ስሜት ነው። በ2013 ዓ.ም.
— 626

Xiǎohú shuǐxiān

ሥያውሁ ሹይሥየን (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) — በፉጅየን ግዛት፣ በናንፒንግ ከተማ፣ በጅየንያንግ ወረዳ፣ በሥያውሁ ከተማ (小湖镇) ውስጥ፣ ከሹይሥየን ዝርያ ለሚዘጋጀው ሻይ የሚሰጥ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው። ከተማዋ እንደ ጅየንኦው አውራጃ ዜና መዋዕል ዝርያው የተገኘበት ቦታ ነው፦ በዳሁ መንደር፣…
— 627

Xīngǎng hóngchá

ሲንጋንግ ሁንግቻ (Xīngǎng hóngchá, 新岗红茶) — በጓንግዶንግ ግዛት ሰሜን ምዕራብ ክፍል በሚገኘው ዥኦኪንግ ከተማ ዙሪያ በሃዋይጂ ካውንቲ (怀集县) ውስጥ በምትገኘው የቂያሹይ ከተማ (洽水镇) የተሰራ ቀይ ሻይ ነው። የምርቱ ልብ — በካውንቲው ከፍተኛው ቦታ በሆነው 1626 ሜትር በሚደርሰው በዳቾውዲንግ…
— 628

Xīngshān báichá

ሲንግሻን ባይቻ (Xīngshān báichá, 兴山白茶) — ከሲንግሻን ወረዳ (兴山县) የኢቻንግ ከተማ አስተዳደር፣ የሁቤይ ግዛት ብርሃን-ቅጠል ዝርያ የተሰራ አረንጓዴ ሻይ ነው። በስሙ ውስጥ ያለው «ባይቻ» የሚለው ቃል ማለት አይደለም፦ ጥሬ ዕቃውን የሚያቀርቡት የአካባቢው ቁጥቋጦች «አልቢኖ» ቅጠል ያላቸው…
— 629

Xiùshān máojiān

ሹሻን ማኦጂያን (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) — በቾንግኪንግ ደቡብ ምሥራቅ በሚገኘው የሹሻን ቱጂያ እና ሚያኦ ራስ ገዝ ካውንቲ (秀山土家族苗族自治县) ውስጥ፣ በዉሊንግሻን ተራሮች ከሚገኙ የአትክልት ቦታዎች የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። የቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር በባህላዊ ድስት ውስጥ…
— 630

Xīyán wūlóngchá

ሲያን ኡሎንግቻ (Xīyán wūlóngchá, 西岩乌龙茶) — በሜይዙሁ (梅州) ከተማ አስተዳደር ሥር በዳቡ ካውንቲ (大埔县) ፌንግላንግ ከተማ ውስጥ በምትገኘው የሲያንሻን ተራራ ላይ የሚመረት ኡሎንግ ሲሆን ይህች አካባቢ በጓንግዶንግ ግዛት ሰሜን ምሥራቅ ትገኛለች። በካውንቲው መግለጫ መሠረት የሻይ እርሻዎቹ ከ…
— 631

ያንግቲያን ሽዌ ሉ

ያንግቲያን ሽዌ ሉ — በ1980ዎቹ መጀመሪያ ላይ በቻይናና በጃፓን የሻይ ባህሎች መገናኛ ላይ የተፈጠረ ከሄናን አውራጃ የመጣ ዘመናዊ ስም ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው። የሚመረተው በዳቤሻን ተራራማ ሰንሰለት ውስጥ በሚገኘው ናይናይ ዲያን ተራራ ሰሜናዊ ተዳፋት ላይ ሲሆን፣ የተራራው ጸደይ ከበረዶ ሽፋን ጋር በሚገናኝበትና የሻይ እርሻዎቹ በደመና ጭጋግ በተበታተነ ብርሃን ውስጥ በሚጠመቁበት ቦታ ነው። ጠፍጣፋና ቀጠን ያለ የቅጠል ቅርጽ ያለው ሲሆን ብዙ ለስላሳ ፀጉር እና ዘላቂ የኦርኪድ መዓዛ አለው።
— 632

ያንግሲያን ሹወ ያ

ያንግሲያን ሹወ ያ ከጥንታዊና እጅግ በሥነ-ጽሑፍ ከተወደሱ የቻይና ሻይ ወጎች አንዱ ዘመናዊ መገለጫ ነው። “ከያንግሲያን የመጣ የበረዶ ቡቃያ” የሚለው ስም የሱ ሺ ግጥም ያመላክታል፣ የሻዩ ሥሮች ደግሞ ሉ ዩ የአካባቢውን ሻይ ለንጉሠ ነገሥት ቤተ ክብረ በዓል በግሉ ባቀረቡበትና የመላው የቤተ ክብረ በዓል ሻይ አቅርቦት ሥርዓት መሠረት የጣለውን የቻይና የመጀመሪያ ጉንግቻ በሆነበት በታንግ ዘመን ነው። በ1984 እንደገና የተፈጠረው ያንግሲያን ሹወ ያ የታላቁን የግጥም ባህል መንፈስ በያንዳንዱ ስኒ ውስጥ…
— 633

Yánpíng gòngchá

ያንፒንግ ጎንግቻ (Yánpíng gòngchá, 延平贡茶) — «የያንፒንግ የግብር ሻይ», በሰሜን ፉጂያን ግዛት ናንፒንግ ከተማ ውስጥ የሚገኘው የያንፒንግ ወረዳ (延平区) ሻይ ነው። ስሙ የሶንግ ሥርወ መንግሥት ግብርን ያመለክታል፦ መጽሐፉ እንደሚለው፣ በዩዋንፌንግ ዓመታት (1078–1085) የዚህ አካባቢ ሻይ…
— 634

Yídū yíhóng chá

ኢዱ ይሁንግ ቻ (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) — በሁበይ ግዛት ውስጥ በኢቻንግ ከተማ ዙሪያ የሚገኘው የኢዱ ከተማ አውራጃ (宜都市) ቀይ ሻይ ነው። ይህ የኢቻንግ ጥንታዊ የወጪ ንግድ ቀይ ሻይ የሆነው የይሁንግ አውራጃ ክፍል ነው። ስሙ ከ 2014 ጀምሮ እንደ የግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት ተጠብቆ የቆየ…
— 635

ዪንግ ሆንግ № 1

ዪንግ ሆንግ № 1 በሱትሮፒካል ጓንግዶንግ አውራጃ ሁኔታዎች ውስጥ ቀይ ሻይ ለማምረት ተብለው ከተመረጡት የመጀመሪያዎቹ የሻይ ቁጥቋጦ ዝርያዎች አንዱ ነው። እ.ኤ.አ. በ1987 እንደ ቻይና ብሔራዊ ዝርያ የጸደቀው ይህ ሻይ ከ1960ዎቹ ጀምሮ ከዲያን ሆንግ እና ከቺ መን ሆንግ ቻ ጎን ለጎን ከቻይና ሦስቱ ታላላቅ ቀይ ሻዮች አንዱ የሆነው የኢንግደ ከተማ-አውራጃ ቀይ ሻዮች የሆኑት የኢንግ ደ ሆንግ ቻ (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) ቤተሰብ አባል ነው።
— 636

Yǒngshùn méichá

ዩንግሹን ሜይቻ (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) — በሁናን ሰሜን ምዕራብ በሚገኘው የሺያንግሺ-ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ ወረዳ ውስጥ የሚገኘው የዩንግሹን ወረዳ (永顺县) መረቅ ነው። ጥሬ እቃው የሻይ ቅጠል ሳይሆን የወጣት ቡቃያዎችና የ 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) ወይን ቅጠሎች…
— 637

ዮንግሺ ሑዎ ቺንግ

የሻዩን ቴክኖሎጂ ማፍራት ከሑዋንግቲያን (黄田村) መንደር የመጣው የጁ (朱氏) ቤተሰብ ይነገራል። የጁ ባለሙያዎች ሻዩን ለመጓጓዣ እና ለረጅም ጊዜ ማከማቻ እንዲመች ሲሉ የሁወይዡ አውራጃውን የ"ቻውቺንግ" (炒青) ቴክኖሎጂ በማሻሻል የራሳቸውን የጥራዝ ቅርጽ አሰጣጥ እና ረዥም የከሰል ማድረቅ ዘዴ ፈጥረዋል። ውጤቱም ጥብቅና ከባድ “ሉሎች” ሲሆን እጅግ የማይጠፋ መዓዛ እና ጣዕም አላቸው። እነዚህም በ “መዓዛው ጥርት ያለ፣ ጣዕሙ ጣፋጭ” (香浓味甘) በሚለው አነጋገር ተሰምተዋል።
— 638

ዩዋንአን ሁዋንግቻ

የዩዋንአን ሁዋንግቻ ቴክኖሎጂ — በሁቤኢ ጠቅላይ ክፍር ውስጥ እውነተኛ mèn huáng ን የሚያካትት ብቸኛው ነው። አምስት እርምጃዎች፣ ሙሉ በሙሉ በእጅ የሚከናወኑ። ዋና ዋና ልዩነቶች: በእርጥብ ጨርቅ ስር የሚደረግ የክምችት ማፍላት እና በጥድ ከሰል ላይ ማድረቅ።
— 639

yún nán bái chá

ዩናን ነጭ ሻይ (云南白茶, Yúnnán báichá) — በደቡብ-ምዕራብ ቻይና በምትገኘው ዩናን ግዛት ውስጥ ከትልቅ-ቅጠል የሻይ ዛፍ ዝርያዎች (大叶种, dàyèzhǒng) ቅጠል የሚመረተው የነጭ ሻይ ምድብ ነው፤ እነዚህም በተለምዶ ለፑኤር የሚውሉት ናቸው። ከጥንታዊው የፉጂያን ነጭ ሻይ የሚለየው በትክክል በጥሬ እቃው ነ
— 640

ዩንከንግ ሆንግቻ

ዩንከንግ ሆንግቻ — በሜትሪት ክራተር ውስጥ በቀጥታ የሚበቅል ቀይ ሻይ ነው፤ ይህ ክራተር የቻይና አንድ ብቸኛው የተረጋገጠ ተጽዕኖ ክራተር ሲሆን፣ ከዓለም 13 ክራተሮች አንዱ ነው እራሱ የሜትሪት ቅንጣቶች በተገኙበት። ከ700,000 ዓመታት በፊት ዲያሜትሩ 380 ሜትር የሚጠጋ አነስተኛ አስትሮይድ በሃይናን ደሴት ላይ ወድቆ 3.7 ኪሜ ስፋት ያለው ክብ ቅርጽ ያለው ሸለቆ ፈጠረ፤ አፈሩንም ከ50 በላይ ማዕድናት አሟጦታል — ከእነዚህም መካከል አንዳንዶቹ በተፈጥሮ እጅግ ብርቅ ናቸው። ይህን ዝንት የቦታ…
— 641

Zhāngjiājiè chá

ዣንግጂያጂየ ቻ (Zhāngjiājiè chá, 张家界茶) በሁናን ግዛት ሰሜን ምዕራብ የሚገኘው የዣንግጂያጂየ ከተማ አስተዳደር አውራጃ ወረዳ ስም ነው። ይህ ዝርያ ወይም ክፍል ሳይሆን ከ«张家界莓茶» ጋር በኤፕሪል 7, 2021 የተመዘገበ የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ነው፤ የአውራጃው ባለስልጣናት ሁለቱንም…
— 642

Zhèng'ān báichá

ዠንጋን ባይቻ (Zhèng'ān báichá, 正安白茶) — የጉይዡ ግዛት ሰሜናዊ ክፍል በሆነው በዙንዪ ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው የዠንጋን አውራጃ (正安县) ውስጥ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ሲሆን ከነጭ ቅጠል ዝርያ ባይየ ዪሃዎ (báiyè yī hào, 白叶一号) የተሠራ ነው። ስሙ አታላይ ነው፡ «ነጭ» የሚለው…
— 643

Zhōnglù gòngchá

ዦንግሉ ጎንግቻ (Zhōnglù gòngchá, 忠路贡茶) በምዕራብ ሁቤይ ግዛት በኤንሺ-ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ ክልል ውስጥ በሊቹዋን (利川市) ከተማ-አውራጃ የዦንግሉ (忠路镇) ከተማ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት CNIPA ቁጥር 61888753 የተጠበቀ ነው። የክልሉ ፕሬስ ዦንግሉ…
— 644

zhū lán huā chá

ዙሁ ላን ሁዋ ቻ (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) ከቻይና ቀደምት መዓዛ ከተጨመረባቸው አረንጓዴ ሻይዎች አንዱ ነው፤ በዚህ ሻይ ውስጥ ቅጠሉ ረቂቅና ረዥም ጊዜ የሚቆይ የክሎራንተስ ስፒካተስ (Chloranthus spicatus, 珠兰) ትናንሽ አበቦች መዓዛ ይቀባል። ከጃስሚን ከፍ ያለና ጣፋጭ መዓዛ…
— 645

ዚያንግ ማው ጂያን

ዚያንግ ማው ጂያን በሻንዚ ጠቅላይ ክፍለ ሀገር ዚያንግ አውራጃ የሚመረተው ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ አውራጃው በዳባሽን ተራራ ሰሜናዊ ቁልቁለት ላይ፣ በሃንጂያንግ ወንዝ የላይኛው ተፋሰስ አቅራቢያ ይገኛል። የዚህ ሻይ ዋነኛው መለያ ባሕርይ በተፈጥሮ ሴሊኒየም የበለፀገ መሆኑ ነው፤ ዚያንግ ከቻይና ሁለት ትልልቅ የተፈጥሮ ሴሊኒየም ክምችት ቦታዎች አንዱ ሲሆን፣ እ.ኤ.አ.
— 646

አንጂ ሁዋንግ ጂን ያ

አንጂ ሁዋንግ ጂን ያ በጣም ያልተለመደ እና ብርቅዬ ከሆኑት የቻይና አረንጓዴ ሻዮች አንዱ ሲሆን ቅጠሎቹ በጠቅላላው የቡቃያ ወቅት ወርቃማ ቢጫ ቀለም ይዘው የሚቆዩ ናቸው። ይህ ሻይ "የሻይ ግዙፍ ፓንዳ" (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo) ተብሎ የሚጠራው በተፈጥሮ ሚውቴሽን ተፈጥሮ በእርሻ ተመራማሪዎች ጥረት ወደ ውድ ዝርያነት የተቀየረ አስገራሚ ምሳሌ ነው።
— 647

ባይማ ሊንግ ልዊ ቻ

ባይማ ሊንግ ልዊ ቻ (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) በትሮፒካዊ ደሴት ኋይናን ልብ ውስጥ፣ በዉጪሻን (五指山፣ «አምስቱ ጣቶች») ተራራማ አካባቢ ከሚገኘው ባይማሊን (白马岭፣ «የነጩ ፈረስ ተራራ») የተገኘ ከፍተኛ ቦታ ላይ የሚበቅል አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ሻይ ቃል በቃል ዕንቁ ነው፤ የምርት መስመሩ ዋና አምድ የሆነው «ባይማ ዉጁ» (白马雾珠፣ «የነጩ ፈረስ ጭጋጋማ ዕንቁ») በደመና ውስጥ እንደተፈጠሩ ዕንቁዎች የሚመስሉ ጥቅጥቅ ያሉ ክብ ቅርጽ ያላቸው ሲሆኑ፣ የባይማሊን ሻይ ማሳዎች በእሳተ…
— 648

Bùlǎngzú suānchá

የቡላንግ መራራ ሻይ (Bùlǎngzú suānchá, 布朗族酸茶) በዩናን ግዛት የቡላንግ ሕዝብ (布朗族, Bùlǎngzú) ባህላዊ ምርት ነው፤ በዋናነት ከመንግሃይ ወረዳ ከቡላንግሻን ተራራማ አካባቢ ጋር የተያያዘ ነው። ትኩስ የሻይ ቅጠል በሙቀት ይያዛል፤ በእንፋሎት ወይም በመቀቀል ይዘጋጃል፤ በቀርከሃ ቱቦ ውስጥ…
— 649

Chángshān yínháo

ቻንግሻን ዪንሃዎ (Chángshān yínháo, 常山银毫) በምዕራብ ዠጂያንግ ግዛት ውስጥ በምትገኘው የቹዙሆው ከተማ አስተዳደር የቻንግሻን ወረዳ (常山县) አረንጓዴ ሻይ ነው። «ዪንሃዎ» ማለት «የብር ጥቃቅን ፀጉሮች» ማለት ነው፤ ስሙ መልክን ይገልጻል እንጂ ደረጃን አይገልጽም። ክፍሉን የሚጠራው ብቸኛው ዝርዝር…
— 650

Chénglóuzhài chá

ቸንግሎውዛይ ቻ (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) — በውሃን ምሥራቃዊ ጫፍ በሺንዡ ወረዳ (新洲区) ውስጥ በጂዩጂየ የጎዳና ኮሚቴ (旧街街道) የቸንግሎውዛይ ተራራ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ሁቤይ ግዛት። 345 ሜትር ከፍታ ያለው ተራራ የጂዩጂየ ከፍተኛው ቦታ ነው፣ ስሙንም ያገኘው ከታይፒንግ አመጽ ዘመን…
— 651

Chìbì mǐzhuānchá

ቺቢ ሚዡዋንቻ (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — ከሁቤይ ግዛት ቺቢ (赤壁市) ከተማ አውራጃ የመጣ «የሩዝ ጡብ» ነው፤ ከቀይ ሻይ ትናንሽ ቁርጥራጮችና ፍርፋሪዎች በእንፋሎት ተጭኖ የተሠራ ጠፍጣፋ ሳህን ነው። የቺቢ አስተዳደር በሀገሪቱ ውስጥ ብቸኛው ቀይ የጡብ ሻይ (红砖茶) ብሎ ይጠራዋል። ታሪካዊው…
— 652

Chóngyáng báichá

Chunyang Baicha (Chóngyáng báichá, 崇阳白茶) በደቡብ ሁቤ ግዛት በሚገኘው የሺያንኒንግ ከተማ አስተዳደር ውስጥ ባለው የቹንግያንግ ካውንቲ (崇阳县) ሻይ ነው፣ በሙፉሻን ተራሮች (幕阜山) አካባቢ። ስሙ «የቹንግያንግ ነጭ ሻይ» ተብሎ ይተረጎማል፣ ነገር ግን ሁሉም የተገኙ መግለጫዎች ነጭ ክፍልን…
— 653

ዳሊ ጋን ቶንግ ቻ

ጋን ቶንግ ቻ (感通茶, Gǎntōng chá) በዩናን ከሚገኙ እጅግ ጥንታዊ ስመ-ጥሩ ሻይዎች አንዱ ሲሆን፣ በጽንጻን ተራራ ተራሮች ሸለቆ ላይ ከሚገኘው የቡዲስት ገዳም ጋን ቶንግ ሲ (感通寺, Gǎntōng Sì) ጋር የማይነጣጠል ትስስር አለው። ከሚንግ ዘመነ መንግሥት (明代) ጀምሮ ይህ ሻይ ከፑ-ኤር (Pu'er) እና ከታይሁዋ ሻይ (太华茶, Tàihuá chá) ጋር በዩናን ከሶስቱ ታዋቂ ሻዮች አንዱ ሆኖ የሚቆጠር ሲሆን፣ የኪንግ ዘመነ መንግሥት (清代) ምሁር ዩ ሁዋይ (余怀, Yú Huái) «ቻ ዩአን»…
— 654

Dàshā tiānlù chá

ዳሻ ቲያንሉ ቻ (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) — በጓንግዶንግ ግዛት፣ በጂያንግመን ወረዳ፣ በካይፒንግ (开平市) ከተማ ደረጃ ከተማ፣ በዳሻ (大沙镇) ከተማ የሚመረት ሻይ ነው። «ቲያንሉ» — «የሰማይ ጤዛ» — የከተማዋ ጓሮዎች የሚገኙበት የቲያንሉሻን (天露山) ተራሮች ስም እንጂ የክፍል ስም አይደለም።…
— 655

ዲያን ሆንግ ጂን ሉዎ

ዲያን ሆንግ ጂን ሉዎ ከትውልደ-ዩናን ቀይ ሻይዎች መካከል በጣም ከሚታወቁት አንዱ ሲሆን፣ ከቢ ሉዎ ቹን (碧螺春, Bì Luó Chūn) ሻይ የማምረቻ ቴክኖሎጂ የተወሰደውን ስፒራል ቅርጽ ያለውን የሻይ ቅጠል ባህሪ ያሳያል። ከትልቅ ቅጠል የሚመረተው የዩናን ዝርያ (大叶种, dàyèzhǒng) ለስላሳ ጥሬ ዕቃ ልዩ ከሆነው የመጠምዘዣ ቴክኒክ ጋር መቀላቀሉ ጠንካራ፣ የሚሸፍን የማር-ፍራፍሬ ጣዕም እና በግልጽ የሚታይ ወርቃማ ሙዝ ያለው ሻይ ይፈጥራል።
— 656

ዲንግጁን ሚንግ ሜይ

ዲንግጁን ሚንግ ሜይ (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) ከዲንግጁን ተራራ (定军山, Dìngjūn Shān) የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ተራራ በሦስቱ መንግሥታት ዘመን የታወቀ የጦር ሜዳ ነበር፤ በ219 ዓ.ም. የሹ ግዛት አዛዥ ሁዋንግ ዥንግ (黄忠) የኋይ ግዛት አዛዥ ሺያሁ ዩአን (夏侯渊) አንገቱን የቀለለበት ታሪካዊ ስፍራ ነው። ሻይው «ሚንግ ሜይ»—«የሻይ ቅንድብ»—በመባል የተሰየመው የጎረምሳ ሴት ልጅ ቀጭን ቅንድብ የሚመስሉ ቅርፅ ባላቸው የሻይ ቅጠሎች ሳቢያ ነው። በ1980ዎቹ በማይንሰን…
— 657

ዶንግ ዲንግ ውሎን

ዶንግ ዲንግ ውሎን ከአንድ ምዕተ ዓመት ተኩል በላይ ታሪክ ያለው ታዋቂ የታይዋን ኡሎን ሲሆን፣ የታይዋን ኡሎን ወግ መስራች ተብሎ ይታሰባል። በደሴቲቷ ላይ «ከቅዱሳን መካከል ያለ ሻይ» (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn) በመባል የሚታወቀው ይህ ኡሎን፣ ከዌንሻን ባውጆንግ ጋር በመሆን የታይዋንን የሻይ ዓለም ባለ ሁለት ምሰሶ አደረጃጀት ፈጥሯል — «በሰሜን ባውጆንግ፣ በደቡብ ዶንግ ዲንግ» (北包種、南凍頂, Běi Bāozhǒng, Nán Dòngdǐng)። ከ«ታይዋን ዐሥር ታዋቂ ሻዮች» (台灣十大名茶,…
— 658

Dūjiāngyàn cháyè

ዱጂያንግያን ቻዬ (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — «የዱጂያንግያን የሻይ ቅጠል»፡ በቼንግዱ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የዱጂያንግያን ከተማ-አውራጃ (都江堰市)፣ የሲቹዋን ግዛት አረንጓዴ ሻይ ነው — በቼንግዱ ሜዳ ሰሜን-ምዕራብ ዳርቻ፣ ሚንጂያንግ ወንዝ ከተራሮች በሚወጣበት ቦታ። ከ2016 ዓ.ም.
— 659

Fújiàn wūlóngchá

ፉጂያን ኡሎንግቻ (Fújiàn wūlóngchá, 福建乌龙茶) የፉጂያን ግዛት የኡሎንግ ጃንጥላ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ነው። በእሱ ሥር ሠላሳ አምስት ወረዳዎች፣ የከተማ ወረዳዎችና ዞኖች ተሰባስበዋል፤ ከደቡብ አንሺና ዣዎአን እስከ ሰሜን ዉይሻንና ሾውኒንግ ድረስ። ሰነዱ ምርቱን በአራት ዓይነቶች ይከፍላል፦ ደቡባዊ…
— 660

ጋዎቺያዎ ዪን ፈንግ

ጋዎቺያዎ ዪን ፈንግ (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) በ1959 ዓ.ም. በሁናን ግዛት የሻይ ምርምር ተቋም “ለአዲሲቷ ቻይና አሥረኛ ዓመት የምስረታ በዓል ስጦታ” (国庆十周年献礼) ሆኖ የተፈጠረ ልዩ ከተፈረሰ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ከ1949 ዓ.ም. በኋላ በሁናን የተሰራ የመጀመሪያው “አዲስ ታዋቂ ሻይ” (新创名茶) ነው። ስሙ በግጥም ትክክለኛ ነው፦ በብርማ ጸጉራማ ሙልጭ ያሉት ቡቃያዎች እንደ ብርማ ተራራ ጫፎች (银峰፣ “የብር ጫፎች”) ያስታውሳሉ። በ1964 ዓ.ም.
— 661

Guānsī yúnwù chá

ጓንሲ ዩንዉ ቻ (Guānsī yúnwù chá, 官司云雾茶) — «የጓንሲ ደመና ሻይ»፣ በፉጂያን ግዛት ሰሜን ምስራቅ በኒንግዴ ከተማ ዙሪያ በዙኑኒንግ አውራጃ ፑዩዋን ከተማ ጓንሲ መንደር (官司村) ታሪካዊ ሻይ ነው። የማመሳከሪያ ገለጻዎች አረንጓዴ ሻይ ብለው ይጠሩታል፦ ቀጭን ብርማ ግራጫ አረንጓዴ ቅርጽ ያላቸው…
— 662

ጉዊዙው ኋንግ ቻ

Guìzhōu Huángchá በቻይና ደቡብ ምዕራብ በ Guìzhōu (贵州省) ግዛት ተራራማ አካባቢዎች የሚመረቱ ቢጫ ሻዮች ጥቅል መጠሪያ ነው። ዋናውና በጣም የታወቀው ተወካይ Hǎimǎ Gōng Chá (海马宫茶) ሲሆን ይህም በ Dàfāng Xiàn (大方县) አውራጃ Hǎimǎgōng ወረዳ የሚመረት ነው። ከዚህ በተጨማሪ…
— 663

ጉዣንግ ማው ጂያን

ጉዣንግ ማው ጂያን (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) — የቻይናን ምርጥ ሻይዎች እንደሚገኙ ከሚታመነው «ወርቃማው ሠላሳኛ ኬክሮስ» ከተባለው ታዋቂ ኬክሮስ ላይ፣ በዉሊንሻን ተራራ ሰንሰለት (武陵山脉) ማዕከል፣ በሁናን ግዛት ውስጥ በሚገኘው የሺያንሲ-ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ ክልል (湘西土家族苗族自治州, Xiāngxī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu) ውስጥ ከሚገኘው ጉዣንግ ወረዳ (古丈县, Gǔzhàng Xiàn) የሚመነጭ ታዋቂ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ሻይ ብዙ ጊዜ በአንድነት ልየታ በሆኑ ሁለት…
— 664

Huánghuā yúnjiān

ሁዋንግሁዋ ዩንጂያን (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) — በደቡብ-ምሥራቅ አንሁዌ ግዛት በሹዋንቸንግ ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የኒንግጉዎ ከተማ አውራጃ (宁国市) አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ዋናው የምርት ቦታ በቺንግሎንግ ወረዳ የሚገኘው የሁዋንግሁዋ ተራራ (黄花山) ነው። ስሙ የተወሰደው ከቦታ ስም እና 云尖…
— 665

Huángméi chánchá

ሁዋንግሜይ ቻንቻ (Huángméi chánchá, 黄梅禅茶) በሁቤይ ግዛት ደቡብ-ምሥራቅ፣ ሁቤይ፣ ጂያንግሲ እና አንሁይ በሚገናኙበት አካባቢ፣ በሁዋንግጋንግ (黄冈) ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው ሁዋንግሜይ ካውንቲ (黄梅县) የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። በስሙ ውስጥ ያለው «ቻን» የቻን ቡዲዝም ትምህርት ቤትን…
— 666

Huángshān báichá

ሁዋንግሻን ባይቻ (Huángshān báichá, 黄山白茶) — ከሼሺያን አውራጃ (歙县) የሁዋንግሻን ከተማ አስተዳደር፣ ከአንሁዊ ግዛት የመጣ ነጭ-ቅጠል ዝርያ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው። የጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው ምርት ሁለተኛ ስሙ ሁዌይዙሁ ባይቻ (徽州白茶) ነው። «ነጭ» እዚህ ላይ — የፀደይ ቅጠል ቀለም…
— 667

Huángshān gòngjú

ሁዋንግሻን ጎንግጁ (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) — የሁዋንግሻን «የግብር» ክሪሳንቴሙም ነው፦ በአንሁይ ግዛት ሁዋንግሻን ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው የሼሺያን (歙县) ወረዳ የሚመረቱ የደረቁ የትንሽ ነጭ ክሪሳንቴሙም አበቦች ናቸው። ይህ ከሻይ ቅጠል የሚዘጋጅ ሻይ ሳይሆን የክሪሳንቴሙም መረቅ ነው፦…
— 668

ኋንግዩን ኹዊ ዡ

ኋንግዩን ኹዊ ዡ የተባለው ሻይ ከሳንሢ ግዛት ከሃንዡንግ (汉中) ክልል፣ ከኪንሊንግ (秦岭) ተራራ ደቡባዊ ክፍል የሚመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው። ሃንዡንግ ከቻይና እጅግ ንጹሕ አካባቢ ካላቸው የሻይ ክልሎች አንዱ ነው፤ ከፍተኛ ኬክሮስ፣ ከፍተኛ የባህር ጠለል ቁመት፣ ተደጋጋሚ ደመናና ጭጋግ፣ በዚንክና ሴሌኒየም የበለጸገ አፈር ከኢንዱስትሪ ብክለትም ርቆ ይገኛል። ይህ ሻይ ጎልቶ የሚታይበት የደረት ፍሬ (栗香, lìxiāng) መዓዛ ሲሆን ረቂቅ ኦርኪድ ቅላጼ ያካትታል፤ መልኩም እንደ ቀጥተኛ የቀርከሃ ቅጠል…
— 669

ሁቤ ቺንግ ዝሁዋን

ሁቤ ቺንግ ዝሁዋን — የዋንሊ ቻዳዖ (万里茶道, Wànlǐ Chádào — “የአሥር ሺህ ሊ ሻይ መንገድ”) አፈ ታሪክ፣ ለሦስት መቶ ዓመታት ወደ ሞንጎሊያ እና ሩሲያ የሚላክ ዋና የቻይና ሻይ የነበረ ጡብ የሚመስል የጨለመ ሻይ ነው። ይህ እንደ ሐርና እንደ ቻይና ሸክላ ስራ በሩሲያ-ቻይና የንግድ ግንኙነት ታሪክ ውስጥ ጥልቅ አሻራ ጥሎ ያለፈ ብቸኛ የቻይና ሻይ ሊሆን ይችላል። በጡብ ፊት ለፊት የታተመው ታዋቂው “川” (chuān — “ወንዝ”) በዓለም ላይ ካሉ ቀጣይነት ባለው መልኩ ጥቅም ላይ ከሚውሉ ጥንታዊ…
— 670

ሁወሻን ሁዋንግ ያ

የሁወሻን ሁዋን ያ ቴክኖሎጂ ከሌሎች ቢጫ ሻዮች የሚለየው በቢጫነት አሠራሩ ነው፤ እዚህ ላይ ጥቅም ላይ የሚውለው በመጠቅለል ማቆርቆር (እንደ መንግዲን ሁዋን ያ) ወይም በመክማት ወኦዥዊ (እንደ ሃይማ ጎንግ ቻ) ሳይሆን “ታን-ፋን ሁዋንብየን” (摊放黄变፣ “ለቢጫነት መዘርጋት”) ነው — ቅጠሉ በቀጭን ንብርብር ተዘርግቶ በክፍል ሙቀት ውስጥ ቀስ ብሎ እንዲቢጫ ይደረጋል። ይህ እጅግ “አሰላስላዊ” የመንሁዋን ዘዴ ነው። ሙሉው ዑደት የሚከተሉትን ያጠቃልላል፦
— 671

Jiēyuán hōngqīng

ጂየዩዋን ሆንግቺንግ (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) — ከሼሺያን ካውንቲ ደቡብ ከሚገኘው ጂየዩዋን ተራራማ አካባቢ የሚመረት በምድጃ የሚደርቅ አረንጓዴ ሻይ ነው (歙县) በሁአንግሻን ከተማ አስተዳደር ውስጥ፣ አንሁዊ ግዛት። ስሙ ከቦታው ስምና ከማቀነባበሪያ ዘዴው የተዋቀረ ነው፦ ሆንግቺንግ (烘青…
— 672

Jīngshān máofēng

ጂንግሻን ማኦፈንግ (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — በሁቤይ ግዛት ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ በሚገኘው የጂንግመን ከተማ ዙሪያ ጂንግሻን (京山市) የከተማ አውራጃ ሻይ ሲሆን፣ ስሙ ከ2015 ዓ.ም.
— 673

ጂንግሽያን ተ ጂየን

ጂንግሽያን ተ ጂየን (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) — ከደቡብ-ምሥራቃዊ ተራራማ አካባቢዎች ፣ ከአንሁዊ ግዛት ፣ ጂንግሽያን አውራጃ የሚገኝ ታሪካዊ የተጠበሰ (烘青) አረንጓዴ ሻይ ነው። ከታዋቂው ዮንግሺ ሁዎ ሲንግ (涌溪火青) ጋር አንድ አገር ነው፤ እንዲሁም የጥንታዊ የአንሁዊ ‹ጂያንቻ› (尖茶, jiānchá — «ሾጠጥ ያለ ሻይ») ባህል ወራሽ ነው። ይህ ሻይ በሁለት ልዩ ባሕርያት ተለይቶ ይታወቃል፦ አንደኛው፣ አፈሩ በየትም ቦታ ከማይገኝ ከፍተኛ የሴሊኒየም ይዘት ጋር — ከተራ ሻዮች በ5.5…
— 674

ጂንጂንግ ማዎ ጂየን

ጂንጂንግ ማዎ ጂየን የሁናን ትምህርት ቤት የአረንጓዴ ሻይ አይነት ማዎ ጂየን (毛尖, máo jiān — “ሱፍ የተሞላባቸው ጫፎች”) ተወካይ ሲሆን “ሦስት አረንጓዴዎች” (三绿, sān lǜ) በሚባለው ልዩ ባህሪው ይታወቃል፤ ደረቅ ቅጠሉ አረንጓዴ፣ ፈሳሹ አረንጓዴ፣ ከፈላ በኋላ የሚቀረው ቅጠልም አረንጓዴ ነው። ሻዩ የሚመረተው በሁናን አውራጃ ቻንግሻ ወረዳ ጂንጂንግ ከተማ ውስጥ ሲሆን በሀገር አቀፍ ደረጃ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ነው፤ አመራረት ቴክኖሎጂውም በሁናን አውራጃ የማይዳሰስ የባህላዊ ቅርስ…
— 675

ጁንሻን የን ዠን

1. በዝናብ ጊዜ አይሰበሰብም (雨天不采)።
— 676

ካይሁዋ ሉንግ ዲንግ

ካይሁዋ ሉንግ ዲንግ (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) በምዕራብ ዠዪያንግ ግዛት የሚገኘው የካይሁዋ አውራጃ ታዋቂ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን እ.ኤ.አ. በ2004 በ‹‹የዠዪያንግ አስር ታዋቂ ሻዮች›› (浙江省十大名茶) ደረጃ የመጀመሪያ ቦታን አግኝቷል። ዋና መለያ ባህሪው ‹‹ሶስት አረንጓዴዎች›› (三绿, sān lǜ) ማለትም አረንጓዴ ደረቅ ቅጠል፣ አረንጓዴ መረቅ፣ አረንጓዴ የሻይ ወለል እንዲሁም በሚፈላበት ጊዜ ልዩ የእይታ ትርኢት ነው፦ ቀጥ ያሉ የመርፌ ቅርጽ ያላቸው ጉልላቶች በብርጭቆው ውስጥ ቀጥ ብለው…
— 677

ላንሊንግ ማው ጂየን

ላንሊንግ ማው ጂየን (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān)፣ እንዲሁም «ላንሊንግ ሉይ ዥ ጂየን» (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn፣ «የላንሊንግ አረንጓዴ ሰይፍ») በመባል የሚታወቀው፣ ከሁናን ግዛት፣ ከዶንግቲንግሁ (洞庭湖) ሐይቅ ደቡባዊ ዳርቻ ላይ ከሚገኘው የሺያንግዪን አውራጃ (湘阴县) የሚመነጭ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ይህ ሐይቅ የቻይና ሁለተኛው ትልቅ የንጹህ ውሃ ሐይቅ ነው። ሻዩ የተፈጠረው በ1993 ዓ.ም.
— 678

Liánghú bìyù chá

ልያንግሁ ቢዩ ቻ (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — በሁቤይ ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል በኤዝሁ ከተማ አስተዳደር ሥር በልያንግዚሁ (梁子湖区) ወረዳ የሚገኝ ሻይ ነው። «ልያንግሁ» — የኤዝሁ ነዋሪዎች ልያንግዚሁን ሐይቅ በአጭሩ የሚጠሩበት መንገድ ነው፤ «ቢዩ» (碧玉) — «ነፍሪት አረንጓዴ» ማለት ሲሆን…
— 679

Liánnán dàyè chá

ሊያንናን ዳዬ ቻ (Liánnán dàyè chá, 连南大叶茶) — «የሊያንናን ትልቅ ቅጠል ሻይ»፣ በሰሜን ጓንግዶንግ ግዛት በኪንግዩዋን ከተማ ክልል ሥር የሚገኘው የሊያንናን-ያዎ ራስ ገዝ ካውንቲ (连南瑶族自治县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ተመሳሳይ ስም ለአካባቢው የሻይ ዝርያ ተሰጥቷል፤ እንደ አካባቢው ጋዜጣ ዘገባ፣…
— 680

ሊንግቶው ዳን ኮንግ

ሊንግቶው ዳን ኮንግ ከፈንግዋንግ ዳን ኮንግ (凤凰单丛) ጋር በጋራ የጓንግዶንግ ዳንኮንግስ ሁለት ዋና ተወካዮች አንዱ ነው። ይህ ሻይ በሌሎች ኡሎንጎች የማይገኘውን የአበባ መዓዛና ጥልቅ የማር ጣፋጭነት በሚያዋህደው ልዩ «የማር ዜማ» (蜜韵, mì yùn) የታወቀ ነው። በራኦፒንግ አውራጃ ተራሮች ውስጥ ከሚገኙት የዱር ውሃ ናርሲስ ተክሎች የተሻሻለው ሊንግቶው ዳን ኮንግ በግማሽ ምዕተ ዓመት ጊዜ ውስጥ ከአንድ የመንደር ሻይ አምራች ድንገተኛ ግኝት ተነስቶ እስከ ብሔራዊ መዐቀኛ ዝርያና የጂኦግራፊያዊ ምልክት…
— 681

ሜ ዣን ሁንግ ቻ

ሜ ዣን ሁንግ ቻ ከቻይና በጣም ሁለገብ ከሆኑ የሻይ ዝርያዎች አንዱ የሆነው ሜ ዣን (梅占) — «የመጀመሪያነቱን የያዘችው አበባ» ከሚለው የሻይ አይነት የተሰራ ቀይ ሻይ ነው። ይህ ከአንሲ (安溪) የመጣ አፈታሪካዊ ዝርያ ከ«ስድስቱ ታዋቂ የአንሲ ሻይ» (安溪六大名茶) አንዱ ሲሆን «የሻይ ዓለም ካሜሌዮን» በመባል ይታወቃል፤ ከእርሱም እጅግ ጥሩ ኡሎንግ፣ ቀይ፣ አረንጓዴና ነጭ ሻይ ይዘጋጃል። ሆኖም ሜ ዣን በቀይ ሻይነቱ በጣም ደማቅ ገጽታውን ያሳያል — ከፍ ያለ «የኦርኪድ» መዓዛ (兰花香) እና ጥልቅ፣…
— 682

ሙዣ ትየጓንዪን

ሙዣ ትየጓንዪን በደቡባዊ ታይፔ በተመሳሳይ ስም በሚገኘው የሻይ አካባቢ የሚመረት ጥልቅ የከሰል ጥብስ ያለው የታይዋን ኡሎንግ ነው። ይህ ሻይ ታዋቂውን የፉጂያን የበተኛ ዝርያ የሆነውን ትየጓንዪንን የዘረመል ቅርስና ልዩ የሆነውን የታይዋን ተደጋጋሚ የከሰል ማቃጠያ ቴክኖሎጂን ያጣምራል፤ ይህም ቴክኖሎጂ «ጓንዪን ዜማ» (觀音韻, guānyīn yùn) የሚባለውን ልዩ መዓዛ፣ ካራሚልና ለውዝ የሚያጠቃልል ጥቅጥቅ ያለ የበሰለ ፍራፍሬ መዓዛና ረዥም ጊዜ የሚቆይ የኋላ ጣዕም ይፈጥራል።
— 683

ናይ ሺያንግ ዉሎንግ

ናይ ሺያንግ ዉሎንግ በዓለም ላይ በሰፊው ከሚታወቁት መዓዛ የተጨመረባቸው ሻይዎች አንዱ ሲሆን፣ ለየት ባለው የቅቤና የካራሜል መዓዛው እንዲሁም ለስላሳና የሚከለከል ጣዕሙ ምክንያት ከፍተኛ ተወዳጅነትን አግኝቷል። ከዚህ አጠቃላይ ስም በስተጀርባ ሁለት ፈጽሞ የተለያዩ ምርቶች ይገኛሉ፦ ተፈጥሯዊው ጂን ሹዋን (金萱, Jīn Xuān) በቀላሉ የማይታወቅ ተፈጥሯዊ የቅቤ ቅላጬ ያለው፣ እና በኢንዱስትሪ ደረጃ መዓዛ የተጨመረበት ኡሎንግ በምግብ ደረጃ መዓዛ አማካኝነት የተቀነባበረ። ይህን ልዩነት መረዳት ወደ…
— 684

ናንቹዋን ሆንግቻ

በኢንዱስትሪ ደረጃ የቀይ ሻይ ማምረት በአንጻራዊ ሁኔታ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ የተጀመረ ነው። በ1920ዎቹ የአካባቢው እርሻዎች በዋናነት አረንጓዴ ሻይ ያመርቱ ነበር። በ1980ዎቹ በደቡብ ቹዋን ትልቅ ዛፍ (Camellia nanchuanica) ላይ የተለያዩ የግብርና ጥናቶች ተካሂደው ለቀይ ሻይ ምርት ተስማሚ መሆኑን አረጋግጠዋል። እ.ኤ.አ. በ2012 የቻይና ህዝባዊ ሪፐብሊክ የግብርና ሚኒስቴር «ናንቹዋን ዳ ሹ ጫ» (南川大树茶) የሚል ጂኦግራፊያዊ አመላካች አጽድቋል። እ.ኤ.አ.
— 685

ኒንግሆንግ ጉንግ ፉ

ኒንግሆንግ ጉንግ ፉ (宁红工夫, Nínghóng Gōngfū) ከቻይና ጥንታዊ እና በጣም ከተመሰገኑት የጉንግፉ-ቀይ ሻይዎች አንዱ ሲሆን፣ የሚመረተው በጂያንግሲ አውራጃ (江西省, Jiāngxī Shěng) ሹሹይ አውራጃ (修水县, Xiūshuǐ Xiàn) ውስጥ ነው። “የዘመናዊው የቻይና ሻይ ጥናት አባት” የሆኑት ዉ ጁኤኖንግ (吴觉农, Wú Juénóng) እንደተናገሩት፣ “ኒንግሆንግ — በጣም የመጀመሪያው ቅርንጫፍ ነው፤ ኒንግሆንግ ከቂመን (祁门, Qímén) በዘጠና ዓመት ቀድሟል፤ መጀመሪያ ኒንግሆንግ ነበረ፣…
— 686

Píngjiāng yānchá

Píngjiāng Yānchá (Píngjiāng yānchá, 平江烟茶) «የፒንግጂያንግ የሚጨስ ሻይ» ማለት ሲሆን፣ በሁናን ግዛት ሰሜን-ምስራቅ ውስጥ በሚገኘው የዩዌያንግ ከተማ አስተዳደር ስር ያለው የፒንግጂያንግ ወረዳ (平江县) ሻይ ነው። 烟 (yān) የሚለው ሐረግ «ጢስ» ማለት ነው፤ ከሮክ ሻይ 岩茶 ጋር…
— 687

Pínglè shíyá chá

ፒንግሌ ሺያ ቻ (Pínglè shíyá chá, 平乐石崖茶) — «ከገደል የመጣ ሻይ» የፒንግሌ ወረዳ (平乐县) በጊሊን ከተማ አስተዳደር፣ ጓንግዚ-ዧዋንግ ራስ ገዝ ክልል ነው። ይህ የሻይ ተክል Camellia sinensis ቅጠል አይደለም፦ የመከላከያ ሰነዱ ጥሬ ዕቃውን 亮叶黄瑞木 (*liàngyè…
— 688

ፑጂያንግ ቹን ሃው

ፑጂያንግ ቹን ሃው (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) እ.ኤ.አ. በ1981 የተፈጠረና እ.ኤ.አ. በ1989 “የቻይና ታዋቂ ሻይ” የሚል ማዕረግ የተሰጠው የዜጂያንግ አረንጓዴ ሻይ አዲስ ትውልድ ነው። ሙሉ በሙሉ በእጅ የሚመረተው “መወርወር እና መንቀጥቀጥ” (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) በሚለው የፈጠራ ዘዴ ሲሆን በመጨረሻም ከሰል ላይ ይደርቃል። ልዩ ባህሪው፡ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሲገባ ቡቃያዎቹ መጀመሪያ ሁለት ደረጃዎች ሆነው ይቆማሉ፣ ከዚያም ቀስ ብለው ወደ ታች ይሰምጣሉ፣ ቀጥ አቋማቸውን…
— 689

Qiānjiāzhài bādá

በዩናን ፑኤር መድረክ ውስጥ በስኒ ውስጥ ባለው የሻይ መጠን ሳይሆን በራሳቸው መኖር ብቻ ዋጋ ያላቸው አካላት አሉ — እነርሱም ጥንታዊ የዱር ሻይ አባቶች ዛፎች ናቸው። ከእንደዚህ ዓይነት 'ነገሥታት' መካከል ሁለቱ — በአይላኦ ተራሮች የሚገኘው qiānjiāzhài (千家寨) እና የባዳ (巴达) ሸለቆ አባት ዛፍ —
— 690

ቺንግቸንግ ሹወ ያ

ቺንግቸንግ ሹወ ያ (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — «የቺንግቸንግ የበረዶ ቡቃያ») — ታዋቂ የሲቹአን አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ከተቀደሰው የዳኦ ተራራ ቺንግቸንግሻን (青城山, Qīngchéng Shān) — ከ«የዳኦ እምነት መገኛዎች» (道教发源地, dàojiào fāyuándì) አንዱ እና የዩኔስኮ የዓለም ቅርስ ቦታ ነው። ስሙ በግጥም ትክክለኛ ነው፦ ቡቃያዎቹ፣ በብዛት ነጭ-በረዶ መሰል ፀጉር የተሸፈኑ፣ በበረዶ የተሸፈኑ የተራራ ቡቃያዎችን ያስታውሳሉ። ሻይው ከታንግ ሥርወ-መንግሥት ጀምሮ ተወዳጅ…
— 691

ርዩዌታን ሆንግቻ

ርዩዌታን ሆንግቻ ከታይዋን ቀይ ሻይ ልማት ኩራት ነው፤ በደሴቲቱ እጅግ ቆንጆ በሆነው የፀሐይና የጨረቃ ሐይቅ ዳርቻ ተወልዷል። ይህ ሻይ የግማሽ ምዕተ ዓመት ምርጫ ውጤት ሲሆን የሕንድ አሳምና የዱር ታይዋን ተራራ ሻይ ደም ተቀላቅሎበታል። የዚህ ሻይ መለያ ባህሪው ከማንትም አገር ጋር የማይመሳሠለው ተፈጥሯዊ የቀረፋና የሚጣፍጥ አዝሙድ መዓዛ ያለው ታይ ቻ ቁጥር 18 «ሁን ዩዪ» (紅玉፣ «ቀይ ኒፍሪት») የተባለው ዝርያ ነው።
— 692

Ruòyáng lóngzhēn

ጆዮያንግ ሎንግዠን (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — በመካከለኛው ዠይጂያንግ ግዛት ውስጥ በጂንሁዋ ከተማ ዙሪያ ባለው የዉቸንግ ወረዳ (婺城区) ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የተሰጠው በዉቸንግ ዋና የሻይ አካባቢ በሆነው በጆዮያንግ ከተማ (箬阳乡) ነው። የጂኦግራፊያዊ አመላካቾች ካታሎግ ልዩ…
— 693

ሳንሽያ ቢሉዎቹን

ሳንሽያ ቢሉዎቹን — በሳንሽያ (三峽) አካባቢ ብቻ በሚበቅለው ልዩ የአካባቢ ዝርያ በሆነው ቺንግ ሺን ጋን ዛይ (青心柑仔) ላይ ተመስርቶ የሚመረተው የታይዋን ሰምፈሪ ሻይ ነው። ይህ ሻይ በክልሉ ከ260 ዓመታት በላይ የዘለቀ የሻይ ልማት ታሪክ ያለው ሲሆን፣ የኡሎንግን፣ የብሪታኒያ ኢምፓየር ጥቁር ሻዮችን፣ የጃፓን “ኒቶ ኮችያ”ንና ከጦርነት በኋላ የነበረውን መነቃቃት አልፎ — እውነተኛ ማንነቱን ያገኘው ግን በ20ኛው ክ/ዘመን መገባደጃ ላይ ብቻ ነው፤ ይህም ማንነቱ ልዩ በሆነ የሙግ ባቄላ መዓዛ ባለው…
— 694

ሳንዥያ ሉንግ ጂንግ

ሳንዥያ ሉንግ ጂንግ (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) የሁቤይ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ክላሲካል የሉንግ ጂንግ ቴክኖሎጂን ከያንግትዜ ወንዝ ሶስት ገደሎች (三峡) ትሮዋር ጋር ያጣምራል። የሚመረተው በዓለማችን ትልቁ የኃይል ማመንጫ ግድብ “ሶስት ገደሎች” (三峡大坝) የውሃ ማጠራቀሚያ አካባቢ፣ ሉ ዩ (陆羽) “የሥያዡ ሻይ ምርጡ ነው” (峡州上) በማለት ከፍተኛውን ደረጃ በሰጣቸው ተዳፋት ላይ ነው። “ሳንዥያ ሁዌ-ጉ” (三峡辉锅፣ “በሳንዥያ ዘዴ በድስት ማጠናቀቅ”) የሚባለው ፈጣሪነት ያለው ቴክኖሎጂ…
— 695

ሻንግራዎ ባይ ሜይ

ሻንግራዎ ባይ ሜይ ከጂያንግሺ ግዛት የሚገኝ ልዩ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ የሻንግራዎ ከተማ ጉዋንግሺን ወረዳ የሻይ ቅርስ መለያ ምልክት ነው። «ከሻንግራዎ ነጭ ቅንድብ» የሚል ግጥማዊ ስያሜውን ያገኘው፣ በቅጠሉ ገጽ ላይ በብዛት የሚታየው ዥብጥርጥር ነጭ ሱፍ ረጅም ዕድሜ ያለውን ዳዎኢስት ጠቢብ ሽበት የተሞላ ቅንድብ ስለሚመስል ነው። ይህ ሻይ በ1983 ዓ.ም.
— 696

ሻን ሊን ሺ ዉሎንግ

ሻን ሊን ሺ ዉሎንግ በቀዝቃዛና ጭጋጋማ ደኖች ውስጥ ከሚመረቱት የታይዋን ከፍተኛ ተራራማ ኦሎንግ ሻይዎች መካከል አንዱ ሲሆን የሚመረተው በናንቱ ካውንቲ ነው። ሻይው በለዩ የ “ቀዝቃዛ መዓዛ” (冷香, lěng xiāng)፣ በክሪፕቶሜሪያ መርፌ ቅጠልና በኦርኪድ አፀዋይ፣ በቅባታማ ጣዕም እንዲሁም ዘላቂ በሆነ ተመላሽ ጣፋጭ ቅሪት የታወቀ ነው። ከአሊሻንና ከሊሻን ጋር በመሆን በታይዋን ከሚገኙት ሦስት በጣም ታዋቂ ከፍተኛ ተራራማ የሻይ አካባቢዎች መካከል ይመደባል።
— 697

ሲቹዋን ብያን ቻ

የሲቹዋን ብያን ቻ የማምረቻ ቴክኖሎጂ ከበሰለ ጥሬ ዕቃ አጠቃቀምና ሻዩን ለረጅም ጊዜ ማከማቸትና ማጓጓዝ ከሚያስፈልገው ሁኔታ ጋር የተያያዙ የራሱ ልዩ ገጽታዎች አሉት። ዋነኛው ደረጃ ከመጨመቅ በኋላ የሚካሄደው ድኅረ-ፈላሚነት ነው።
— 698

ሱንያንግ ዪን ሖው

ሱንያንግ ዪን ሖው (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — «የሱንያንግ ብር ዝንጀሮ») — ከቻይና ሻይ ማህበረሰብ ዘንድ «ከሻይ መካከል ድልቅ ውድ» (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) ተብሎ የሚጠራ ልዩ አረንጓዴ ሻይ፣ ከጅየጃንግ አውራጃ ሱንያንግ አውራጃ የተገኘ ነው። ሻዩ ያልተለመደ ቅርፅ አለው፦ በብር የተሸፈኑ ቡቃያዎች በጠባብ ተጠምዝዘው እንደ ዝንጀሮ መዳፍ የሚመስል ጠመዝማዛ ሆነዋል። የብር ሽፋን እና የዝንጀሮው መጠምጠም በቻይና ሻይ ዓለም ውስጥ ከሚታወቁት በጣም ቀለማማ ስሞች አንዱን…
— 699

Táoyuán dàyè chá

ታኦዩያን ዳዬ ቻ (Táoyuán dàyè chá, 桃源大叶茶) ማለት «የታኦዩያን ትልቅ ቅጠል ሻይ» ማለት ነው፤ በሁናን ግዛት ሰሜን ምዕራብ በምትገኘው ቻንግዴ ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው ታኦዩያን ካውንቲ (桃源县) ውስጥ የሚገኝ የአካባቢ የሻይ ቁጥቋጦ ዝርያ ስም እና ከእሱ የሚመረተው ሻይ ነው። ዝርያው መነሻው…
— 700

Téngchōng báichá

ተንግቾንግ ባይቻ (Téngchōng báichá, 腾冲白茶) — በምዕራብ ዩናን ግዛት፣ ከምያንማር ድንበር አጠገብ ባኦሻን ከተማ አስተዳደር ስር ባለው የተንግቾንግ ከተማ አውራጃ (腾冲市) የሚገኝ ነጭ ሻይ ነው። ስሙ ተንግቾንግ በ2016 ዓ.ም.
— 701

Téngchōng hēichá

ቴንግቾንግ ሄይቻ (Téngchōng hēichá, 腾冲黑茶) በደቡብ ምዕራብ ዩናን ግዛት ከምያንማር ድንበር አጠገብ በምትገኘው የባኦሻን ከተማ አስተዳደር ስር የምትገኝ የቴንግቾንግ (腾冲市) ከተማ አውራጃ ጥቁር ሻይ ነው። ስሙ በ2016 ዓ.ም.
— 702

ቲያንታይ ሁዋንግቻ

ቲያንታይ ሁዋንግቻ ከዘመናዊ ቻይና እጅግ አስደናቂ ሻይዎች አንዱ ነው፤ ቅጠሎቹ ከማቀነባበር ሳይሆን በተፈጥሮ ወርቃማ ቢጫ ናቸው። ይህ የሜን-ሁዋን (闷黄) ሂደት ያለው ክላሲካል ቢጫ ሻይ ሳይሆን «የዝርያ ቢጫ ሻይ» (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá) የሚባለው ነው — ከተፈጥሮ ቢጫ ቀለም ያለው ሚውቴሽን ካለው ልዩ ዝርያ በአረንጓዴ ሻይ ቴክኖሎጂ የተሰራ ሻይ። መለያ ባህሪው «ሦስት አረንጓዴዎች በሦስት ቢጫዎች ተቀላቅለው» (三绿透三黄, sān lǜ tòu sān huáng) የሚለው መርህ ነው፤ ደረቅ…
— 703

ቲያንዙ ጂያን ሀዎ

ቲያንዙ ጂያን ሀዎ — ከጥንት የዘር ሐረግ የመጣ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በአንሁዊ ውስጥ ከታወቁ ጫፎች አንዱ በሆነው «የሰማይ ምሰሶ» ተብሎ በሚጠራው በቲያንዙ ተራራ (天柱山, Tiānzhù shān) ተዳፋት ላይ ይበቅላል። ከዚህ አካባቢ የሚገኘው ሻይ በሉ ዩ፣ ሊ ቦ እና ሼን ኩዎ ተወድሷል፤ ለበርካታ መቶ ዘመናት ጠፍቶ የነበረው ይህ ሻይ፣ ታዋቂው የሻይ ሊቅ ቼን ቹዋን (陈椽, Chén Chuán) በተሳተፈበት በ1985 ዓ.ም እንደገና ተፈጥሯል እና ወዲያውኑ «የቻይና አሥር አዳዲስ ታዋቂ ሻዮች» የሚል…
— 704

Tōngshān hóngchá

ቱንግሻን ሁንግቻ (Tōngshān hóngchá, 通山红茶) — በደቡብ ምሥራቅ ሁቤይ ግዛት ውስጥ በሚገኘው የሥያንኒንግ ከተማ አስተዳደር የቱንግሻን ወረዳ (通山县) ቀይ ሻይ ነው። የመከላከያ ዞን በደቡብ ሁቤይ በሚገኘው የሙፉ ተራራ ሰንሰለት (幕阜山脉) መካከለኛ ክፍል ውስጥ አምስት ከተሞችና ወረዳዎች ነው፦…
— 705

Wénchéng gòngchá

ዌንቸንግ ጎንግቻ (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) — በደቡብ ዠይጂያንግ ግዛት ውስጥ በዌንዡ ከተማ ወረዳ ዌንቸንግ (文成县) አጠቃላይ የሻይ ስም ነው። ይህ አንድ ሻይ ሳይሆን የወረዳ ብራንድ ነው፤ በ«ዌንዡ ዋንግ» (2015) ዘገባ መሠረት፣ በዚህ ስም ሥር ሦስት መስመሮች ይገኛሉ — አረንጓዴው «贡绿»፣…
— 706

ውጃይታይ ጉንግ ጫ

ውጃይታይ ጉንግ ጫ ከቻይና «ሴሊኒየም ዋና ከተማ» የመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ በ1784 ንጉሠ ነገሥቱን ኪያንሎንግን ያስደነቀችውን የዚያች ጽዋ ትዝታ ጠብቆ በንጉሠ ነገሥቱ ሞገስ የታወቀ ነው። «ጂያዙ ትሱይሉይ ሊዩ ይቾው፣ ጉንግቻ ይ በይ ሺያንግ ማን ታን» (甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂) — «የጂያዙ አመት ኢሙራልድ አረንጓዴ እስከ ኢቾው አመት ይቆያል፣ አንድ ጽዋ ግብር አዳራሹን በሙሉ በመዓዛ ይሞላል» — እንዲህ በሹአንኤን አውራጃ ውስጥ ስለዚህ ሻይ ጥንካሬ እና መዓዛ ይነገራል።
— 707

Wǔyíshān qízhǒng

ዉዪሻን ቺዦንግ (Wǔyíshān qízhǒng, 武夷山奇种) — በፉጅያን ግዛት፣ ናንፒንግ አስተዳደር አካባቢ፣ የዉዪሻን ከተማ ደረጃ አውራጃ (武夷山市) ጂኦግራፊያዊ ምልክት ሲሆን፣ ከአምስቱ የዉዪሻን ዓለት ኡሎንግ የሸቀጥ ቡድኖች አንዱ ነው። የዉዪ ያንቻ ብሔራዊ ደረጃ ውጤቱን ወደ ዳ ሆንግ ፓዎ፣ ስመ-ጥራት…
— 708

Xiàguān tiě bǐng

ከፋብሪካ የፑኤር አዘገጃጀቶች መካከል እንደ ኮድ የሚነበቡ ቦታዎች አሉ፣ እና 8653 ከሁሉም የበለጠ ገላጭ ነው፦ «ክላሲክ 下关»፣ በጥብቅ «የብረት ብሊን» tiě bǐng (铁饼) ውስጥ የታሸገ። ከተጨመቁ ጎጆዎች tuó (沱) ጋር በመሆን የሥያጓን ፋብሪካ መለያ ካርድ ይመሰርታል — የሚታወቅ የቅርጽ፣…
— 709

Xián'ān zhuānchá

ሥያንዓን ዙዋንቻ (Xián'ān zhuānchá, 咸安砖茶) — «የሥያንዓን ጡብ ሻይ»፣ በሁበይ ግዛት ደቡብ በኩል በሥያንኒንግ ከተማ ሥልጣን ሥር የሚገኘው የሥያንዓን ወረዳ (咸安区) የተጨመቀ ጥቁር ሻይ ነው። የሚሠራው ከፊል ምርት ከሆነው lǎoqīngchá (老青茶) ሲሆን፣ ይህም እርጥብ ክምር ውስጥ እንዲቆይ…
— 710

የማይሙት ሰው መዳፍ ሻይ

የማይሙት ሰው መዳፍ ሻይ (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — «የማይሙት ሰው መዳፍ ሻይ») — በታላቁ ገጣሚ ሊ ባይ (李白, Lǐ Bái, 701–762) በግሉ የተሰየመ ብቸኛው ሻይ ነው። በ760 ዓ.ም. በሃይማኖታዊ ገዳም ዩኳንሲ (玉泉寺, «ነፍር ፍልውሃ») በሀውቤይ ክልል ውስጥ በመነኩሴው ዦንጉ (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) — ሊ ባይ በሊ ጎሣ ውስጥ ያለው የወንድም ልጅ — የተፈጠረው ይህ ሻይ ስሙንና የማያልፍ ክብርን ያገኘው ሊ ባይ ከጣዕም በኋላ ናንኪንግ ላይ በጻፈው ግጥም ሲሆን፣…
— 711

ሽያንዢ ዡ ጂያን

ሽያንዢ ዡ ጂያን (仙芝竹尖, xiānzhī zhú jiān) የተባለው ከኤሜይሻን የሚመነጭ ከፍተኛ ተራራማ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን ብሔራዊ የጂዮግራፊያዊ መጠቆሚያ ምርት (国家地理标志产品) ደረጃ አለው። የዚህ ሻይ መለያ ባሕርያት “የሸለቆ ወርቅ” (谷黄) የሚባለው ቀለም ያላቸው ጠፍጣፋ ቅጠሎች፣ የማይናወጥ የቼዝነት መዓዛ እና ረዥም የመልስ ጣፋጭነት ናቸው። ሻዩ የሚመረተው ከ1500 ሜትር በላይ ከፍታ ላይ ከሚበቅሉ ተክሎች ሲሆን ይህም የሲቹዋን እውነተኛ ከፍተኛ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ፣ የብዙ መቶ ዘመናት…
— 712

ሺንያንግ ማኦ ጂያን

ሺንያንግ ማኦ ጂያን (信阳毛尖, Xìnyáng máo jiān) — ከቻይና ታላላቅ አረንጓዴ ሻዮች አንዱ ሲሆን፤ በደቡባዊ ክልሎች ከሚገኘው ባህላዊ «የሻይ ቀበቶ» ውጪ በሩቅ ሰሜን የሚበቅል ነው። የትውልድ ቦታው በሄናን ግዛት (河南省, Hénán Shěng) ውስጥ የሚገኘው የሺንያንግ አውራጃ ተራሮች ሲሆኑ፤ እዚህ ቀዝቃዛ ሽግግር የአየር ንብረት፣ ረጅም ጉም እና በሃሙስ የበለፀገ አፈር ያልተለመደ ከፍተኛ የአሚኖ አሲድ ይዘት እና ግልጽ የቼስትነት መዓዛ ያላቸውን ሻይ ይፈጥራሉ።
— 713

ያንዳንግ ማኦ ፌንግ

ያንዳንግ ማኦ ፌንግ ከ1,600 ዓመታት በላይ የቆየ ታሪክ ያለው የቻይና አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በታዋቂው የያንዳንግ ተራራ (雁荡山, Yàndàngshān) ተዳፋት ላይ በሚገኘው ዚንጂያንግ ግዛት ውስጥ ይመረታል። የጥንታዊ ስሞቹ «ያን ሚንግ» (雁茗) እና «ያንዳንግ ዩን ዉ» (雁荡云雾፣ «የያንዳንግ ጭጋጋማ ጢስ») ይህ ሻይ ከእሳተ ገሞራው ተራራማ አካባቢ ጭጋጋማ መልክዓ ምድሮች ጋር ያለውን ባለብዙ ዘመን ግንኙነት ያሳያሉ። የጥንታዊ እሳተ ገሞራ አፈር፣ የበዛ ጭጋግ እና የሻይ ቁጥቋጦዎች ከድንጋይ ቋጥኞች…
— 714

ያንግያን ጎው ቺንግ

ያንግያን ጎው ቺንግ በዚያንግ ግዛት ሊንሃይ ከተማ ዋነኛ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ የታይዡ ክልል የሻይ ባህል ቀንታሪ ተወካይ ነው። ሻዩ በ1984 እ.ኤ.አ. በያንግያን ተራራ ላይ ተፈጠረ፤ ስሙም በሁለት ዋና መለያዎች ተሰይሟል፦ መነሻውና ባሕርያዊ የተጠማዘዘ (勾曲, gōuqū) ቅጠል ቅርጽ። የቻይና ሻይ ኢንስቲትዩት ፕሬዚደንት አካዳሚክ ቸን ዙንግማው (陈宗懋) ሻዩን «የቻይና ሻዮች ምርጥ ውድ ሀብት» (华茶之极品) ሲሉ ከፍ አድርገው አሞክሰውታል።
— 715

Yāshān ruìcǎokuí

ያሻን ሩይጻኦኩዊ (Yāshān ruìcǎokuí, 鸦山瑞草魁) — በደቡብ ምሥራቅ አንሁዊ ግዛት ውስጥ በሹዋንቸንግ ከተማ አስተዳደር ሥር በምትገኘው ላንግሲ ወረዳ (郎溪县) የሚመረት ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የምስጋና ቃል ሲሆን ከመጽሐፍ መዝገብ የተገኘ ነው፦ 瑞草 «በጎ ሣር» ማለት ሲሆን የሻይ ጥንታዊ ስም…
— 716

Yīshān shímò chá

ኢሻን ሺሞ ቻ (Yīshān shímò chá, 黟山石墨茶) — በደቡብ አንሁይ ግዛት በሁዋንግሻን ከተማ አስተዳደር ስር በኢሺያን ወረዳ (黟县) የሚመረት ጥራጥሬ መልክ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው። በጥበቃ ሰነዶች ውስጥ ሁለት ስሞች አሉት — 黟山石墨茶（黟县石墨茶）, ሁለተኛው ኢሺያን ሺሞ ቻ ተብሎ ይነበባል። ስሙ…
— 717

ዮንግቹዋን ሡ ያ

ዮንግቹዋን ሡ ያ (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — «ከዮንግቹዋን የመጣ ቆንጆ ቅጠል») የቀጥታ አስተዳደር ማዘጋጃ ቤት የሆነችው ቾንግኪንግ (重庆, Chóngqìng) ባንዲራ ሻይ ናት ፤ የተፈጠረችው በ1959 ሲሆን በ1964 በታላቁ የሻይ ሊቅ ፕሮፌሰር ቸን ቹዋን (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999) — የዘመናዊ ቻይና ሻይ ሳይንስ አባትና የስድስቱ የቻይና ሻይ ዓይነቶች ምደባ ፈጣሪ — ስሟን አገኘች። ሻይቱ የምትታወቀው እንከን በሌለው «ሰይፋዊ» ቅርጿ ነው፤ ቀጥ ያሉ፣ በትንሹ…
— 718

Yǒngdìng shānchá

ዮንግዲንግ ሻንቻ (Yǒngdìng shānchá, 永定山茶) — በደቡብ ምዕራብ ፉጂያን ግዛት፣ ከጓንግዶንግ ድንበር አጠገብ ባለው የሎንግያን ከተማ ዙሪያ በሚገኘው የዮንግዲንግ ወረዳ (永定区) ውስጥ የሚመረት ኦሎንግ ሻይ ነው። «ሻንቻ» (山茶) በዚህ ስም ውስጥ «የተራራ ሻይ» ማለት ነው፤ በመዝገቡ መሠረት…
— 719

ዩዌጓንግ ጂን ዥሂ

ዩዌጓንግ ጂን ዥሂ የጉንፉ-ደረጃ ዲያንሆንግ (diānhóng) ነው፤ ከዩናን ቀይ ሻይዎች መካከል የላቀ ደረጃ ያለው ዘመናዊ መስመርን ይወክላል። ‘የጨረቃ ብርሃን፣ የወርቅ ቅርንጫፎች’ የሚለው ስሙ ግጥማዊ ምስልን ከብዛት ወርቃማ ቲፕሶች ጋር ያጣምራል — ይህም የዚህ ሻይ መለያ ምልክት ነው። በዩናን ግዛት ፈንግቺንግና ጂንግጉ አውራጃዎች ከትልቅ ቅጠል ጥሬ ዕቃ *Camellia sinensis var.
— 720

ዩኤያንግ ሁዋን ያ

ዩኤያንግ ሁዋን ያ የሚመረተው “በተመራ ማድረቅ የሚደረግ ድርብ ምንሁዋንግ” (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi) በሚለው ልዩ ቴክኖሎጂ ነው፣ ይህም የዩኤያንግ ሻይ ገበሬዎች የፈጠሯት አዲስ ዘዴ ሲሆን በቻይና ውስጥ የመጀመሪያው ባለ ሁለት ደረጃ ቁጥጥር የሚደረግበት የቢጫ ሻይ ማፍላት ሥርዓት ተደርጎ ይቆጠራል። ሙሉው ዑደት “ሦስት ጊዜ ማብላላት — ሦስት ጊዜ ማድረቅ” (三闷三烘, sān mèn sān hōng) በሚል ቀመር ይገለጻል። አጠቃላይ የማቀነባበር ጊዜ —…
— 721

ዩኤያንግ ሁዋንግ ቻ

ዩኤያንግ ቢጫ ሻይ መጠጥ ብቻ ሳይሆን በሁናን ግዛት በሚገኘው ታላቁ ዶንግቲንግሁ ሐይቅ ዳርቻ ላይ የተዘረጋ አንድ ሙሉ ዓለም ነው። ታሪኩ ከታንግ ሥርወ መንግሥት ጀምሮ የተከተለ ሲሆን፣ ዋነኛው መለያው — ታዋቂው ጁንሻን ዪን ዠን — የንጉሠ ነገሥት ቤተ መንግሥት ዘውዳዊ ዕንቁ ነበር፤ ልዩ የሆነው “ድርብ ማብሰያ” (双闷黄, shuāng mèn huáng) ቴክኖሎጂም በአዋቂዎች አገላለጽ “የአረንጓዴ ሻይ ትኩስነት፣ የነጭ ሻይ የዋህነት፣ የኡሎንግ ጥልቀት፣ የቀይ ሻይ ብርታትና የጥቁር ሻይ መሠረታዊነት…
— 722

yún nán hóng chá

ዩናን ቀይ ሻይ (云南红茶, Yúnnán hóngchá)፣ በአጭሩ ዲያን ሆንግ (滇红, Diān hóng) በመባል የሚታወቀው፣ በደቡብ-ምዕራብ ቻይና፣ በዩናን ግዛት ውስጥ የሚመረቱ የቀይ ሻዮች ቡድን ነው። በቻይናውያን ምደባ መሠረት በምዕራባውያን ወግ 'ጥቁር' ተብለው ከሚጠሩት ቀይ ሻዮች (红茶, hóngchá) ውስጥ ይመደ
— 723

yún nán máo fēng

ዩናን ማኦፈንግ (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) በደቡብ-ምዕራብ ቻይና ውስጥ በምትገኘው ዩናን ግዛት ውስጥ፣ ትልቅ ቅጠል ካለው የሻይ ተክል ዓይነት ጥሬ እቃ የሚመረተው አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የጂኦግራፊያዊ ማጣቀሻውን እና ከአንሁዊ ግዛት ከሚመረተው ታዋቂው ሁአንግሻን ማኦፈንግ የተበደረውን የቴክኖሎጂ ስልት "ማ
— 724

ጃኦፒንግ ሁንግ ቻ

ጃኦፒንግ ሁንግ ቻ በጓንግሺ-ዥዋንግ ራስ ገዝ ክልል ውስጥ በሚገኘው ጃኦፒንግ አውራጃ ከሚመረተው ፉዩን ልዩሃው (福云六号, Fúyún Liùhào) ከሚባለው አረንጓዴ ሻይ ዝርያ በቀይ ሻይ ቴክኖሎጂ የተሰራ ጎንግፉ ቀይ ሻይ ነው። ይህ ምርት በ2013 ዓ.ም. በ«ጃኦፒንግ ቻ» (昭平茶) የጋራ ስም ስር የጂኦግራፊያዊ ጥበቃ በማግኘቱና በጃኦፒንግ ለዘመናት የቆየውን የአረንጓዴ ሻይ ብቸኝነት በመስበሩ ለአካባቢው ምልክት ሆኗል።
— 725

ዞንግኪንግ ቱዎቻ

ዞንግኪንግ ቱዎቻ — እ.አ.አ. በ1953 ዓ.ም. በቸንግኪንግ ሻሂ ፋብሪካ (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — በአዲሱ ቻይና ትልቁ የሻሂ ኢንተርፕራይዝ — ማምረት የተጀመረ ታዋቂ የሆነ የተጨመቀ ሻሂ በ«ጎጆ» (沱, tuó) ቅርጽ ነው። እ.አ.አ. በ1983 «ኤሜይ-ፓይ» ዞንግኪንግ ቱዎቻ (峨眉牌重庆沱茶) በሮም በ22ኛው ዓለም አቀፍ የጥራት ምግብ ኤግዚቢሽን የወርቅ ሜዳልያ አግኝቷል — ይህም ከሻሂ ምድብ ውስጥ ለቻይና ሕዝባዊ ሪፐብሊክ የመጀመሪያው ዓለም አቀፍ የወርቅ ሽልማት ነበር። ድንቅ…
— 726

Zhōngxiáng mǐchá

ዦንግሺያንግ ሚቻ (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) — የዦንግሺያንግ «የሩዝ ሻይ»፦ ሩዝ በብረት ድስት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ደርቆ እስኪጠበስ ድረስ ተጠብሶ ከዚያም በውሃ የተቀቀለ የበጋ ምግብ እና መጠጥ በአንድ ላይ ነው፣ ከሁቤይ ግዛት የዦንግሺያንግ ከተማ አውራጃ (钟祥市)። የሻይ ቅጠል በተገኙት መግለጫዎች…
— 727

Zǐyá zǐjuān

«ወይንጠጅ ጲ-ኤር» በሚለው ስም ሥር ሁለት የተለያዩ የዩናን ክስተቶች ይጣመራሉ፦ 紫娟 (zǐjuān) — ከፍተኛ የአንቶሲያኒን ይዘት ያለው በምርጫ የተገኘ ዝርያ፣ እንዲሁም 紫芽 (zǐyá) — በዱር እና አሮጌ ዛፎች ላይ የሚታይ የወይንጠጅ ቡቃያ ፌኖታይፕ ነው። ሁለቱም ያልተለመደ ሐምራዊ-ሰማያዊ ቅጠልና መጠጥ
— 728

ዙንዪ ማኦፌንግ ቻ

ዙንዪ ማኦፌንግ ቻ — በ1974 ዓ.ም. የጉይዡ ሻይ ምርምር ኢንስቲትዩት (贵州省茶叶研究所, Guìzhōu shěng Cháyè Yánjiūsuǒ) የዙንዪ ስብሰባ (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935) — የቻይና ኮሚኒስት ፓርቲ ታሪክ ውስጥ ወሳኝ ለውጥ ያመጣውን ክስተት — አርባኛ ዓመት ለማክበር የተፈጠረ የጉይዡ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ከዘመናት ወግ ሳይሆን እንደ ሳይንሳዊ ንድፍ ውጤት እና ምሳሌያዊ መልእክት የተሸከመ ብርቅዬ የሻይ አይነት ነው፤ እያንዳንዱ የውጫዊ ቅርጹ ክፍል የተወሰነ አብዮታዊ ትርጉም…
— 729

Bādōngjùn gòngchá

ባዱንጁን ጎንግቻ (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — «የባዱንግ አውራጃ የቀረበ ሻይ»፡ በእንፋሎት የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ከባዱንግ አውራጃ (巴东县) በምዕራብ ሁቤይ ግዛት በኤንሺ-ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ ወረዳ ውስጥ የሚገኝ ነው። ስሙ የሚያመለክተው የታንግ ዘመን ጊዙሁ-ባዱንግጁን አውራጃን ሲሆን እሱም…
— 730

ባይ ሙዳን ላኦ ቻ

ባይ ሙዳን ላኦ ቻ — የረጀ “ነጭ ፒዮኒ” ነው። በእድሜ ሲገፋ ከፀደዩ ሣር-አበባ ጠረን የተወሰነ ጥርትነት ይቀነሳል፣ ይልቁንም “ምቹ” ይሆናል፡ ማር፣ ደረቅ ፍራፍሬ፣ ሙቅ ዕፅዋት ይወጣሉ፣ እርጥብም ወደ አምበር ቀለም ያመራል። ለብዙ አድናቂዎች ይህ ከድሮ ነጭ ሻይ ውስጥ በጣም የተዋሃዱ ቅርጾች አንዱ ነው።
— 731

ባይ ሙ ዳን ሺን ቻ

ባይ ሙ ዳን ሺን ቻ — «አዲስ ነጭ አበባ»፡ በዚህ ወቅት የተሠራ ነጭ ሻይ ከቡቃያና ከላይኛው ቅጠል የተገኘ ነው። እሱ በእጅጉ ለስላሳ በሆነው ኢን ዠን እና በተጠናከረው ሹው ሜይ መካከል ያለውን «ወርቃማ መካከለኛ» ቦታ ይይዛል፡ መዓዛው አበባዊና ግልጽ ነው፣ ጣዕሙ ደግሞ ቀድሞውንም ወፍራምና ጋስትሮኖሚያዊ ነው።
— 732

biānxiāo ∕ qiáoxiāo

ጥቁር ሻይ (黑茶, hēichá) ታሪኩ በጣዕም ሳሎኖች ሳይሆን በሎጂስቲክስና በጂኦፖለቲካ የተቀረጸ ብቸኛው ትልቅ የቻይና ሻይ ምድብ ነው፡ የተጨመቀው «ጡብ» ወዴት እንደሚጓጓዝ እና ማን እንደሚጠጣው ወሳኝ ነበር። ሁለቱ ታላላቅ የንግድ ቅርንጫፎች — የድንበር አካባቢ (边销, biānxiāo) እና የባህር ማዶ-ቻይ
— 733

bù lǎng shēng chá

ቡላንግ ሸንግ ቻ (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) — በዩናን ግዛት በሺሹአንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ወረዳ በመንግሃይ አውራጃ (勐海县, Měnghǎi xiàn) ደቡባዊ ክፍል ከሚገኘው የቡላንግ ተራራማ አካባቢ (布朗山, Bùlǎng shān) ከሚገኙ የሻይ ዛፎች ቅጠል የሚዘጋጅ ጥሬ (ያልበሰለ) ፑኤር ነው። ይህ በኃይ
— 734

Chāngníng hóngchá

ቻንግኒንግ ሁንግቻ (Chāngníng hóngchá, 昌宁红茶) — በምዕራብ ዩናን ግዛት በባኦሻን ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የቻንግኒንግ ወረዳ (昌宁县) ቀይ ሻይ ነው። የወረዳው የሻይ ታሪክ ከቀይ ሻይ ይበልጣል: በ1938 የሙከራ ፋብሪካ ድያንሁን (滇红) ማምረት በጀመረበት በአጎራባቹ ፌንግኪንግ ተከትሎ…
— 735

ቹዋንሆንግ ጉንግ ፉ

ቹዋንሆንግ ጉንግ ፉ (川红工夫, Chuānhóng gōng fū) ከቺሆንግ (祁红) እና ዲያንሆንግ (滇红) ጋር በመሆን ከቻይና ሦስቱ ታላላቅ ከፍተኛ ሽቶ ያላቸው ጎንግፉ ቀይ ሻዮች አንዱ ነው። የሲቹዋን ግዛት የሻይ ባህል መግለጫ የሆነው ይህ ሻይ፣ በዓለም ገበያ ዋነኛ የስሜት መለያ የሆነውን የብርቱካን ካራሜል ሽቶ (橘糖香, jútiáng xiāng) ባሕርይ አለው።
— 736

ዳ ዩ ሊንግ ዑሎንግ

ዳ ዩ ሊንግ ዑሎንግ (大禹嶺烏龍, dà yǔ lǐng wūlóng) በዓለም ላይ ከፍተኛው የሆነ ከፍታ ላይ የሚበቅል ዑሎንግ ሲሆን፣ የታይዋን ሻይ ጥበብ ፍጹም ጫፍ ነው። የሻይ አትክልቶቹ ከባህር ጠለል በላይ ከ2200 እስከ 2600 ሜትር በሆነ ከፍታ ላይ የሚገኙ ሲሆን፣ በዚህ ክልል ውስጥ ደመናና ጭጋግ በዓመት ከ200 ቀናት በላይ የተራራ ቁልቁለቶችን ይሸፍናሉ። እጅግ አስቸጋሪ የሆኑት የበቀል ሁኔታዎች፣ እጅግ ውስን የሆነው የምርት መጠን እና ተደጋጋሚ ያልሆነው የስሜት ህዋሳት መገለጫ (ኦርጋኖሌፕቲክ…
— 737

Dāolóuzhài báichá

ዳኦሎውጣይ ባይቻ (Dāolóuzhài báichá, 刀楼寨白茶) — የኡሃን ምሥራቃዊ ዳርቻ በሆነው የሺንዡ (新洲区) ወረዳ የጂዩጄ (旧街街道) የጎዳና ኮሚቴ ሻይ ነው፣ የሁቤ ግዛት። ስሙ በ2017 በተመዘገበ የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት የተጠበቀ ነው። ዳኦሎውጣይ ጥንታዊ የተራራ ምሽግ ነው፣ በደቤሻን ደቡባዊ…
— 738

Dàyáoshān tiánchá

ዳያዎሻን ቲያንቻ (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — «የዳያዎሻን ተራሮች ጣፋጭ ሻይ»፣ የጂንሺዩ-ያዎ ራስ ገዝ ክልል (金秀瑶族自治县) የላይቢን ከተማ አስተዳደር ውስጥ በጓንግሺ-ዧዋንግ ራስ ገዝ ክልል ውስጥ የሚገኝ ምርት ነው። ይህ የሻይ ቅጠል ከሚባለው Camellia sinensis ተክል ሳይሆን…
— 739

ድያንሆንግ ጂን ዠን

ድያንሆንግ ጂን ዠን ከፍተኛ ጥራት ያለው የዩናን ቀይ ሻይ ሲሆን፣ ቀጭን፣ ቀጥ ያሉ እና ጥብቅ በሆነ መልኩ የተጠቀለሉ “ወርቃማ መርፌዎች” በሚመስል ልዩ የሻይ ቅጠል ቅርጽ ይታወቃል፤ እነዚህም በወርቃማ ጨው የተሸፈኑ ናቸው። ከተለያዩት ድያን ሆንጎች (滇红, Diānhóng) መካከል ጂን ዠን ልዩ ቦታ አለው — ገላጭ ቅርጽ እና ለጋስ፣ ሙሉ አካል ያለው ጣዕም ያለው ሻይ ነው፤ ውበቱን ከተመጣጣኝ ዋጋ ጋር በማጣመር ወደ ዩናን ቀይ ሻዮች ዓለም ለመግባት ፍጹም መግቢያ ያደርገዋል።
— 740

ዲያንሆንግ ሶንግዠን

ዲያንሆንግ ሶንግዠን ከዩናን ቀይ ሻይዎች አሰላለፍ ውስጥ የሚመረጥ ውብ ተወካይ ሲሆን፤ ስሙን ያገኘው የጥድ መርፌን ከሚመስሉ ረጃጅምና ቀጥ ያሉ ቅጠል ቅንጣቶች ነው። ይህ ሻይ በልሂቃን ሙሉ ቡቃያው ጂን ጀን እና በክላሲካል ዲያን ሆንግ ጎንግፉ መካከል ልዩ ቦታን ይይዛል፤ ጥራትና ዋጋን በጥሩ ሁኔታ ያስተካክላል። ከቡቃያ ጎን አንድ ወጣት ቅጠል መኖሩ የበለጠ የተሟላና የበለጸገ ጣዕም መገለጫ ይሰጣል፤ ሆኖም ግርማነቱንና ስስነቱን ይጠብቃል።
— 741

ዲያን ሆንግ ዬ ሸንግ

ከማይቆጠሩ የዩናን ግዛት ቀይ ሻዮች መካከል — ይህ አለም አቀፍ የሻይ አመራረት መፈለጫ የሆነችው — ዲያን ሆንግ ዬ ሸንግ ሙሉ በሙሉ ልዩ ስፍራ አለው። ይህ በቀላሉ “ሌላ ዲያን ሆንግ” አይደለም፤ ጥሬ እቃው የሚሰበሰበው ምንም ሰብዓዊ ጣልቃ ገብነት ሳይኖር በተራራማ ደኖች ውስጥ ከሚበቅሉ የዱር ሻይ ዛፎች ነው። ኃይለኛ፣ አልተለመደም፣ በዱር ዕፅዋት እና ጥንታዊ ደን ጠረን የተሞላ፤ ይህ ሻይ ከፕላንቴሽን ቀይ ሻዮች ለስላሳ ጣዕም ፈጽሞ የተለየ ልምምድ ያቀርባል።
— 742

Dǒnghé bìzhēn chá

ዶንግሄ ቢዠን ቻ (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — በምስራቅ ሁበይ ግዛት በሁዋንጋንግ ከተማ ደረጃ በሺሹዊ ካውንቲ (浠水县) የሳንሁዋ ከተማ (散花镇) ቀጥተኛ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ «ከዶንግሄ የመጣ ኢመራልድ ውድ ዕንቁ» ተብሎ ይነበባል፤ ዶንግሄ በጥበቃ ቀጠና ውስጥ የምትገኝ መንደር እና…
— 743

ዶንግሻን ሺዩ ፈንግ

ዶንግሻን ሺዩ ፈንግ (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) የሑናን ክፍለ ሀገር ውስጥ ከሺመን አውራጃ (石门县) የሚገኝ ከፍተኛ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን ከ‹‹ሑናን ዐሥሩ ታዋቂ ሻዮች›› (湖南十大名茶, 2005) አንዱ ነው። ሻዩ የተፈጠረው እ.ኤ.አ. በ1986 በመንግሥት የሻይ እርሻ ‹‹ዶንግሻንፈንግ›› (东山峰茶厂) ሲሆን ከባሕር ጠለል በላይ ከ1200–1498.5 ሜትር ከፍታ ላይ፣ በዓመት ከ180 ቀን በላይ ጭጋግ በሚኖርበትና የደን ሽፋኑ 90% የሚደርስበት ቦታ ነው። ስያሜው — ‹‹የምሥራቅ ተራራ…
— 744

ፋንጂንግሻን ሉዊ ቻ

ፋንጂንግሻን ሉዊ ቻ፣ በደቡብ-ምዕራብ ቻይና በጉዌይጆ ክፍለ ሀገር (贵州省, Guìzhōu Shěng) ውስጥ በዉሊን ሰንሰለት (武陵山脉, Wǔlíng Shānmài) ዋና ሰሚት በሆነው በፋንጂንግሻን ተራራ (梵净山, Fànjìngshān) ግርጌ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። ፋንጂንግሻን በዩኔስኮ የዓለም ቅርስነት የተመዘገበና በተባበሩት መንግሥታት “ሰው እና ባዮስፌር” መርሃ-ግብር ውስጥ ከሚካተቱ እጅግ ንጹሕ የተፈጥሮ አካባቢዎች አንዱ ነው። ከዚህ ተራራ የሚመነጨው ሻይ ቢያንስ ከታንግ ሥርወ መንግሥት (唐代)…
— 745

Fènghuáng dāncóng

ፈንግሁአንግ ዳንጾንግ (Fènghuáng dāncóng, 凤凰单丛) — በምሥራቅ ጓንግዶንግ ግዛት ቻዎዡ ካውንቲ በሚገኘው የፈንግሁአንግ ተራሮች (凤凰山) የሚመረተው ጥሩ መዓዛ ያለው ኡሎንግ ነው። ስሙ የተገለጸው «ከአንድ ቁጥቋጦ መልቀም፣ ከአንድ ቁጥቋጦ ማዘጋጀት፣ ከአንድ ቁጥቋጦ መሸጥ» (单株采摘、单株制茶、单株销售)…
— 746

gān cāng — shī cāng

ፑ-ኤርህ ዕድሜ እንደ ጉድለት ሳይሆን እንደ በጎነት የሚቆጠርበት ብቸኛው የቻይና ሻይ ምድብ ነው ማለት ይቻላል። ይህ ሻይ በትክክል እንዴት ‘እንደሚያረጅ’ መረዳት ያለሁለት ፅንሰ-ሀሳቦች አይቻልም — እነሱም የመጋዘን አይነት (仓, cāng) እና የ越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) ፍልስፍና፣ ‘ባረጀ ቁጥ
— 747

Guǎng'ān sōngzhēn

ጓንግአን ሶንግዠን (Guǎng'ān sōngzhēn, 广安松针) — በምሥራቅ ሲቹዋን ግዛት በጓንግአን ከተማ አስተዳደር ሥር በምትገኘው የቺያንፈንግ ወረዳ (前锋区) ውስጥ የሚመረት በመርፌ ቅርጽ የተሠራ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ «የጓንግአን ጥድ መርፌ» ማለት ነው፤ በማመሳከሪያ መግለጫዎች መሠረት፣ በቡቃያዎቹ ላይ…
— 748

Guìlín guìhuā chá

ጉይሊን ጉይሁዋ ቻ (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) በጓንግዚ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል ውስጥ በሚገኘው የጉይሊን ከተማ ዙሪያ አስተዳደር በኦስማንተስ አበባዎች የተቀመመ ሻይ ነው። ስሙ ምርቱን ከቦታው ጋር ሁለት ጊዜ ያያይዘዋል፦ 桂 (guì) ኦስማንተስ ማለት ሲሆን፣ የጉይሊን ራሱ (桂林) ስም ደግሞ…
— 749

ሃንዡንግ ሥያን ሃው

ሃንዡንግ ሥያን ሃው የሻያንሺ ግዛት ዋነኛ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በአንድ ሰላማማ የምርት ስም ሥር በርካታ ታሪካዊ ስሞችን ያገናኘ ነው፦ «ዉ ዚ ሥያን ሃው» (午子仙毫)፣ «ዲንግ ጁን ሚንግ መይ» (定军茗眉) እና «ኒንግቺያን ቹዌሽ» (宁强雀舌)። ይህ ሻይ የሚመነጨው በሰሜንና በደቡብ ቻይና ድንበር ላይ — በለዛ የአየር ንብረት ምክንያት «የሰሜን-ምዕራብ ትንሽ ጂያንግናን» (西北小江南) ተብሎ በሚጠራው ጺንሊንግ እና በሻን ተራራ መካከል ባለው ሸለቆ ነው። ከፍተኛ ኬክሮስ፣ ከፍተኛ የባሕር ጠለል ከፍታ፣…
— 750

ሆንግኣን ላውጁንመይ

ሆንግኣን ላውጁንመይ — በሁቤ ግዛት በደቡብ ዳቤሻን ተራራማ ሰንሰለት ጫፍ ላይ በሆንግኣን አውራጃ የሚመረተው ‘ሁንግሻው’ (烘炒, hōng chǎo — ‘ማድረቅና መቅበስ’) የተባለ የተቀናጀ ዘዴ ያለው ሁቤያዊ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ሻይ ከ2011 ጀምሮ ብሔራዊ የጂኦግራፊያዊ መግለጫ ምርት ሲሆን ስሙም በሥነ-ጽሑፍ ዝና የተጐናጸፈ ነው፦ ‘ላውጁንመይ’ በ ‘ሁንግሉምንግ’ (红楼梦, Hónglóu Mèng — ‘ቀዩ መኖሪያ ሕልም’) ውስጥ ከሚገኙ እጅግ እንቆቅልሻማ ሻይ ስሞች አንዱ ነው። ዘመናዊው የሆንግኣን…
— 751

Jiànyáng shuǐxiān

ጂያንያንግ ሹይሺያን (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) — ከፉጂያን ግዛት ናንፒንግ ከተማ የጂያንያንግ ወረዳ (建阳区) ጂኦግራፊያዊ ምልክት ሲሆን ከሹይሺያን ዝርያ ለሚመረተው ሻይ ነው። ጂያንያንግ የዝርያው መገኛ ነው፤ የድሮው የአውራጃ ዜና መዋዕል እንደሚናገረው ቁጥቋጦው የተገኘው አሁን በሚባለው…
— 752

jiē yáng chǎo chá

ጂየያንግ ቻው ቻ (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎo chá) በጓንግዶንግ (广东, Guǎngdōng) አውራጃ ምሥራቃዊ ክፍል በምትገኘው ጂየያንግ (揭阳, Jiēyáng) ከተማ-አቀፍ ወረዳ ተራራማ አካባቢዎች፣ በቻውሻን (潮汕, Cháoshàn) ታሪካዊ-ባህላዊ ክልል የሚመረት የብረት-ድስት-ተጠብሶ ዓይነት (炒青, chǎoqīng
— 753

jīn zhēn bái lián

ጂንዠን ባይልያን (金针白莲, Jīnzhēn Báilián — «ወርቃማ መርፌዎችና ነጭ ሎተስ») — ከፍተኛ ደረጃ ያለው ሹ-ፑኧር (熟茶, shúchá) ነው፣ ማለትም ከዩንናን ግዛት (云南, Yúnnán) የመጣ ድህረ-መፍላት የተደረገበት «የበሰለ» ፑኧር ነው። ሻይ በዋናነት የሚመረተው ከዩንናን ትልቅ-ቅጠል ዝርያ ለስላሳ ጫ
— 754

ጂንያንግ ፉ ዥዋን

ጂንያንግ ፉ ዥዋን ከሻንዚ ግዛት ጂንያንግ ወረዳ የሚመነጭ ታዋቂ የድህረ-ፍላት (post-fermented) ጥቁር ሻይ ሲሆን «የሐር መንገዱ ጥቁር ወርቅ» ተብሎ የሚጠራ ነው። መለያው ብዛት ያለው «ወርቃማ አበባ» (冠突散囊菌, Eurotium cristatum)፣ ልዩ የጂንያንግ አካባቢያዊ የአየር ንብረት እና ከሻይና ፈረስ ንግድ መንገድ ጋር የማይነጣጠል ከ600 ዓመታት በላይ ታሪክ ነው።
— 755

ካይያንግ ፉ ሲ ቻ

ካይያንግ ፉ ሲ ቻ (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — «በሴሊኒየም የበለፀገ ከካይያንግ የሚገኝ ሻይ» — ከካይያንግ ወረዳ (开阳县, Kāiyáng Xiàn)፣ ከጊይያንግ ከተማ (贵阳市)፣ ከጊዙው አውራጃ (贵州省) የሚመነጭ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በቻይና ከተመዘገበው ከፍተኛ የሴሊኒየም መጠን ባለው አፈር ላይ ይቆማል። 3,24 ሚ.ግ/ኪ.ግ — ይህ ከቻይና አማካኝ 8-10 እጥፍ ይበልጣል። የወረዳው ሶስት አራተኛ ስፋት «ተፈጥሯዊ የሴሊኒየም ማበልፀጊያ ዞን» (天然富硒区) ተብሎ ይፈረጃል። የሻይ…
— 756

Lóngchí xiāngjiān

ሎንግቺ ሺያንግጂያን (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖)፣ ሁለተኛ ስሙ ሎንግቺ ጂያንቻ (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá) ነው፣ በአንሁይ ግዛት አንኪንግ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የሁዋይኒንግ ወረዳ (怀宁县) ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የተሰጠው በሎንግቺጂያን (龙池尖) ተራራ ዙሪያ…
— 757

Máoshān chángqīng

Maoshan Changqing (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — ከጂያንግሱ ግዛት ዠንጂያንግ ከተማ አስተዳደር ጁሮንግ ከተማ አውራጃ (句容市)፣ ከአውራጃው ደቡብ ከሚገኘው ማኦሻን ተራሮች የሚመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው። ሻዩ ወጣት ነው፦ በግብርና ሚኒስቴር ገለጻ፣ በ1986 በማኦሻን ሻይ እርሻ ተፈጠረ።…
— 758

ማኦሻን ቺንግ ፌንግ

ማኦሻን ቺንግ ፌንግ (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — «የማኦሻን ተራራ አረንጓዴ ቅሌ» — ከጂያንግሱ ግዛት፣ ቻንግዠኡ ከተማ (常州市, Chángzhōu Shì)፣ ጂንታን አውራጃ (金坛区, Jīntán Qū) የሚመነጭ ጠፍጣፋ፣ ተጠብሶ የተሰራ አረንጓዴ ሻይ ነው። ሻዩ ስያሜውን ያገኘው ከቅዱሱ ዳኦሳዊ ተራራ ማኦሻን (茅山, Máoshān, 372.5 ሜትር) — ከ‹‹ሦስቱ ታላላቅ የዳኦይዝም ተራሮች›› (道教三山, Dàojiào Sān Shān) አንዱ፣ የ‹‹ከፍተኛ ንጽህና›› (上清派, Shàngqīng…
— 759

měng kù chūn jiān

መንኩ ቹን ጅየን (勐库春尖) በምዕራብ ዩናን ግዛት ከሚገኘው የመንኩ (勐库, Měngkù) ተራራማ አካባቢ የሚመረተው ልቅ የፀደይ ሸንግ-ፑኤር ነው። ስሙ የጂኦግራፊያዊ ማጣቀሻውን — መንኩ፣ የሊንጻንግ (临沧, Líncāng) ክልል ዋና የሻይ አካባቢዎች አንዱ — እና ጥንታዊውን የንግድ ምድብ «ቹን ጅየን» (春尖) ማለት
— 760

መንግዲንግ ሁዋንግ ያ

የመንግዲንግ ሁዋንግ ያ ቴክኖሎጂ ከቢጫ ሻዮች መካከል እጅግ ውስብስብ ከሆኑት አንዱ ነው። የእሱ መለያ ምልክት የ«ሳንቻኦ ሳንመን» (三炒三闷፣ «ሦስት ጥብስ፣ ሦስት ማቅለጥ») ዘዴ ሲሆን፣ ቀስ በቀስ፣ በደረጃ የ«ቢጫ» ባህሪን የሚፈጥር ነው። ሙሉው ዑደት ስምንት ደረጃዎችን ያካትታል፦
— 761

መንግ ዲንግ ማው ፈንግ

መንግ ዲንግ ማው ፈንግ (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) በሲቹዋን ግዛት ውስጥ በሚገኘው ታዋቂው መንግዲንግሻን (蒙顶山, Méngdǐng Shān) ተራራ ተዳፋት ላይ የተወለደ አረንጓዴ ሻይ ነው — ይህ ቦታ ከሁለት ሺህ ዓመታት በፊት በታሪክ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የለማ የሻይ ቁጥቋጦዎች የተተከሉበት እንደሆነ ይነገራል። መንግ ዲንግ ማው ፈንግ ከታላቁ የመንግዲንግ ሻዮች ቤተሰብ ውስጥ በጣም ተደራሽ ከሆኑትና በስፋት ከሚገኙት አንዱ ሲሆን፣ የታወቁት መንግ ዲንግ ጋን ሉ (蒙顶甘露) “ታናሽ ወንድም”…
— 762

Měnghǎi Dà'ān chá

መንግሃይ ዳአን ቻ (Měnghǎi Dà'ān chá, 勐海大安茶) — በዩናን ግዛት፣ በሺሹሃንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ክልል፣ በመንግሃይ ወረዳ (勐海县)፣ በመንግሶንግ ወረዳ (勐宋乡)፣ ለዳአን (大安) የገጠር ኮሚቴ ሻይ የሚሰጥ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው። መንግሶንግ ከመንግሃይ ጥንታዊ የሻይ አካባቢዎች አንዱ ነው፤…
— 763

Měnghǎi Hèkāi chá

መንግሃይ ሄካይ ቻ (Měnghǎi Hèkāi chá, 勐海贺开茶) — የዩናን ግዛት የሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ወረዳ የመንግሃይ አውራጃ (勐海县) የሄካይ ተራራ (贺开) ሻይ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው። ሄካይ — ትልቅ ተከታታይ የአሮጌ የአትክልት ስፍራዎች ያሉት የመንግሁን ከተማ የገጠር ኮሚቴ ነው፤ የተራራው ዋና…
— 764

Měnghǎi Pàshā chá

መንግሃይ ፓሻ ቻ (Měnghǎi Pàshā chá, 勐海帕沙茶) — በጌላንግሄ ወረዳ፣ መንግሃይ አውራጃ፣ ሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ክልል፣ ዩናን ግዛት ውስጥ በሚገኘው የፓሻ ተራራና የመንደር ኮሚቴ (帕沙) ሻይ ላይ የተሰጠ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው። ፓሻ በናንኑኦሻን እና በቡላንግሻን መካከል ትገኛለች፣ የሻይ…
— 765

Nánjiāng dàyè chá

ናንጂያንግ ዳዬ ቻ (Nánjiāng dàyè chá, 南江大叶茶) — «የናንጂያንግ ትልቅ ቅጠል ሻይ» ማለት ነው፤ በአንድ ጊዜ የሻይ ቁጥቋጦ የአካባቢ ዝርያ እና በሰሜን ምሥራቅ ሲቹዋን፣ ከሻንዢ ድንበር አጠገብ በምትገኘው ባዝሆንግ ከተማ አስተዳደር ሥር የናንጂያንግ ወረዳ (南江县) የተጠበቀ የአረንጓዴ ሻይ ስም…
— 766

Nánjìng tǔlóu chá

ናንጂንግ ቱሎው ቻ (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) በደቡብ ፉጂያን ግዛት ዣንግዡ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የናንጂንግ ወረዳ (南靖县) ኦሎንግ ሲሆን፣ ስያሜውም ቱሎው ከተባሉት ክብና አራት ማዕዘን ቅርጽ ካላቸው የጭቃ ቤቶች-ምሽጎች የመጣ ነው፤ እነዚህ ቤቶች በሻይ እርሻዎች መካከል ይገኛሉ።…
— 767

ናንጂንግ ዩዋ ቻ

ናንጂንግ ዩዋ ቻ ከቻይና አሥር ታላላቅ ሻይዎች አንዱ ሲሆን፣ ከእነዚህ ውስጥ እጅግ ታናሹም ነው፤ ታሪኩ ከሰባ ዓመት አይበልጥም። በ1959 በዩዋታይ (雨花台, Yǔhuātái) አካባቢ ለተገደሉ አብዮተኞች መታሰቢያ ሆኖ የተፈጠረው ይህ ሻይ፣ የጽናትን እና የማይጠፋ ትውስታን ፍልስፍና በሱፍ መርፌ ቅርጽ አምቆታል። ዩዋ ቻ እጅግ ያልተለመደና በቴክኒካዊ ውስብስብነት የላቀ የ«ዠን-ሺንግ ቻ» (针形茶, zhēnxíng chá) ምድብ ተወካይ ነው — ከሁሉም አረንጓዴ ሻዮች መካከል አመራረቱ እጅግ አስቸጋሪ…
— 768

ኒንግቺያንግ ቹዌ ሼ

ኒንግቺያንግ ቹዌ ሼ (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — «የኒንግቺያንግ አውራጃ የወፍ ምላስ» — ከኒንግቺያንግ አውራጃ (宁强县, Níngqiáng Xiàn)፣ ከሃንዞንግ ከተማ (汉中市)፣ ከሼንሺ አውራጃ (陕西省) የመጣ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን የሚገኘው በሃንጂያንግ ወንዝ ምንጭ (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) — የያንግትዜ ዋና ገባር ወንዝ አካባቢ ነው፤ ይህ ወንዝ ለሃን ሥርወ መንግሥት፣ ለሃን ሕዝብና ለሃን ፊደላት ስሙን የሰጠ ነው። በኒንግቺያንግ የሻይ ባሕል ከታንግ ዘመን ጀምሮ…
— 769

Píngnán xiǎozhǒng

ፒንግናን ሥያኦጆንግ (Píngnán xiǎozhǒng, 屏南小种) — በፉጅየን ግዛት፣ በኒንግዴ ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው የፒንግናን ወረዳ (屏南县) የሚመረት የሥያኦጆንግ ዓይነት የተራራ ቀይ ሻይ ነው። ፒንግናን፣ በወረዳው መረጃ መሠረት፣ በአማካይ ከፍታው 830 ሜትር በመሆኑ የፉጅየን ግዛት ከፍተኛው ወረዳ…
— 770

ቺንግልያንግሻን ቻ

ቺንግልያንግሻን ቻ (清凉山茶, Qīngliángshān chá) በጓንግዶንግ አውራጃ፣ መይዡ ከተማ፣ መይጅያንግ ዲስትሪክት ውስጥ በሚገኘው ቺንግልያንግሻን ተራራማ አካባቢ የሚመረት የቻይና አረንጓዴ ሻይ ነው፤ የሆንግቺንግ (烘青, hōngqīng፣ በሙቅ አየር ማድረቅ) ምድብ ነው። ይህ ሻይ ከመይዡ ዘጠኝ ታሪካዊ ዝነኛ ሻዮች (梅州九大历史名茶) መካከል የመጀመሪያውን ደረጃ ይይዛል፤ ከ2018 ዓ.ም. ጀምሮም በቻይና የግብርና ሚኒስቴር የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት (农产品地理标志) ሆኖ የተጠበቀ ነው።
— 771

Rénhuà báimáo chá

ዠንህዋ ባይማኦ ቻ (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) ከጓንግዶንግ ግዛት ሰሜናዊ ክፍል ከሻኦጓን ከተማ ደረጃ አስተዳደር ሥር ከሚገኘው የዠንህዋ ወረዳ (仁化县) ሻይ ነው፤ ጥቅጥቅ ባለ ጸጉር የተሸፈኑ ቡቃያዎች ካሉት የአካባቢው ዝርያ የሚዘጋጅ ነው። ስሙ «የዠንህዋ ነጭ ጸጉር ሻይ» ማለት ሲሆን ስለ…
— 772

ሩዥንግ ባይማው ቻ

ሩዥንግ ባይማው ቻ (汝城白毛茶, Rǔchéng báimáochá) ከአንድ ልዩ የሆነ የአካባቢ የዱር ሻይ ሀብት የሚመረተው፣ ትልልቅ ቅጠሎችና ጎልቶ የሚታይ ነጭ ፀጉራማ ሽፋን ያለው፣ ብርቅና ዋጋ ያለው ሻይ ነው። ይህ ስም የሚያመለክተው ጥሬ እቃውን (የእጽዋት ህዝብ) እና የተጠናቀቀውን ምርት በአንድ ላይ ነው። የጥሬ እቃው ሁለገብነት አረንጓዴ፣ ነጭ እና ቀይ ሻይ ለማምረት ያስችላል፤ እነዚህም ከአንድ ተክል የመጡ ሦስት ፈጽሞ የተለያዩ ‘ማንነቶች’ ናቸው።
— 773

Ruìsuì Tiānhè chá

ጁይሱይ ቲያንሄ ቻ (Ruìsuì Tiānhè chá, 瑞穗天鶴茶) — «የሰማይ ጭላት ሻይ ከጁይሱይ» ማለት ሲሆን፣ በምሥራቅ ታይዋን ውስጥ በሁዋሊየን ካውንቲ (花蓮縣, Huālián xiàn) በጁይሱይ ወረዳ (瑞穗鄉, Ruìsuì xiāng) ከሚገኘው የኡሄ አምባ (舞鶴台地, Wǔhè táidì) የሚመነጭ የሻይ…
— 774

ሸንግዡ ሁዪ ባይ

ሸንግዡ ሁዪ ባይ ከተረፉት ጥቂት የቻይና ክብ-ጥቅል አረንጓዴ ሻይዎች አንዱ ነው። ይህ ከዜጂያንግ አውራጃ የሚመረተው ሻይ፣ በኪንግ ሥርወ መንግሥት ዘመን ለንጉሣዊ ቤተ መንግሥት በመቅረብ ታዋቂነትን ያተረፈ፣ ልዩ የሆነ «ክብ የሚመስል ግን ክብ ያልሆነ» ቅርጽና ልዩ የሆነ ዝቅተኛ ሙቀት ያለው የሁዪጎ ቴክኖሎጂ — በተራዘመ ጥልቀት ባልተሞላ ዎክ ውስጥ ቀስ ብሎ መብሰል — ይለያል። በልምዳውያን ዘንድ «ከቻይና ክብ አረንጓዴ ሻይዎች መካከል ዕንቁ» ተብሎ ይመሰገናል።
— 775

ሹይቸንግ ቹን ቻ

ሹይቸንግ ቹን ቻ (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — «ከሹይቸንግ የመጣ የፀደይ ሻይ») የጉይዡ ከፍተኛ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን «የጉይዡ የመጀመሪያ የፀደይ ምርት» (贵州早春茶第一采, Guìzhōu zǎochūn chá dìyī cǎi) የሚል ማዕረግ ይዞ ይገኛል፤ ምርቱ ከዋነኞቹ የጉይዡ አምራቾች ከ10–15 ቀናት ቀደም ብሎ፣ ከጂያንግ እና ዢያንግሱ ሻዮች ደግሞ ከ10–25 ቀናት ቀደም ብሎ ይጀምራል። ይህ አያዎአዊ ነው፦ ሻዩ የሚያድገው ከጉይዡ ሻይ ማምረቻ ቦታዎች መካከል በጣም ከፍተኛ…
— 776

Sōngyáng xiāngchá

ሱንግያንግ ሺያንግቻ (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) በደቡብ ምዕራብ ዠይጂያንግ ግዛት በሊሹይ ከተማ አስተዳደር ስር በሚገኘው የሱንግያንግ ወረዳ (松阳县) «ጥሩ መዓዛ ያለው ሻይ» ነው። ይህ በቀጥታ የተጠቀለለ እና በመጥበሻ የተሰራ የጅምላ አረንጓዴ ሻይ ነው። የወረዳው መረጃዎች ቴክኖሎጂውን በታንግ…
— 777

ታይሻን ኑይ ኤር ቻ

Tàishān nǚ ér chá (泰山女儿茶) ከቻይና የሻይ ቀበቶ እጅግ ሰሜናዊ አካባቢዎች በአንዱ፣ በቅዱሱ የታይሻን ተራራ ግርጌ የሚበቅል ጥቂት ከሆኑት አረንጓዴ ሻዮች አንዱ ነው። ‘የታይሻን ሴት ልጅ ሻይ’ የሚል ቃል በቃል ትርጒም ያለው ስሙ፣ ከሚንግ (明) ዘመነ መንግሥት ሥነ ጽሑፋዊ ባህል ጋር የተቆራኘ ቢሆንም፣ ከካሜሊያ ሳይነንሲስ ቅጠሎች የሚመረተው ዘመናዊው የዚህ ሻይ አይነት ግን ከ1960ዎቹ ጀምሮ ብቻ ነው። የዚህ ሻይ መለያ ምልክት ግልጽ የሆነ የደረቅ ካስታና (chestnut) መዓዛ ሲሆን፣…
— 778

Táoyuán yěcháwáng

ታኦዩዋን ዬቻዋን (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) «የታኦዩዋን የዱር ሻይ ንጉሥ» ማለት ነው፤ በሁናን ግዛት ሰሜን-ምዕራብ በምትገኘው ቻንግዴ ከተማ አስተዳደር ሥር ያለው የታኦዩዋን ወረዳ (桃源县) ቡቃያ አረንጓዴ ሻይ ነው። የሚሠራው ከታይፒንግፑ ወረዳ ተራሮች ከሚገኘው የዱር ትልቅ ቅጠል ሻይ መነሻ…
— 779

Téngchōng hóngchá

ተንግቾንግ ሆንግቻ (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) በምዕራብ ዩናን ግዛት፣ ከምያንማር ድንበር አጠገብ፣ በባኦሻን ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው የተንግቾንግ ከተማ አውራጃ (腾冲市) የሚመረት ቀይ ሻይ ነው። ስሙ ተንግቾንግ በ2016 ዓ.ም.
— 780

Wànníng zhègū chá

ዋንኒንግ ዠጉ ቻ (Wànníng zhègū chá, 万宁鹧鸪茶) — በሃይናን ምሥራቃዊ የባሕር ዳርቻ ላይ የምትገኘው የዋንኒንግ ከተማ-አውራጃ «የጅግራ ሻይ» ናት። ይህ ከሻይ ተክል Camellia sinensis ቅጠል አይደለም፤ ጥሬ ዕቃው የሚገኘው ከ Euphorbiaceae ቤተሰብ ከማሎተስ (野桐属) ወገን…
— 781

ዉዥሻን ሑኛ ቻ

ዉዚሻን ሁንግ ቻ በቻይና ውስጥ ብቸኛው ትሮፒካል ከፍተኛ-ተራራማ ቀይ ሻይ ሲሆን በሃይናን ደሴት ላይ ከሚገኘው እጅግ ትልቅ-ቅጠል ካልቲቫር ሃይናን ዳዬ ዞንግ የሚመረት ነው። የዚህ ሻይ ልዩ መለያ ባህሪ «ሁፖ ታንግ፣ ናይ ሚ ሺያንግ» (琥珀汤、奶蜜香፣ «አምበር መረቅ፣ ወተት-ማር መዓዛ») ሲሆን ይህ ቀመር የብራንዱ…
— 782

ሺያንግሻን ጎንግቻ

ሺያንግሻን ጎንግቻ (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) ከፌንግጂ ካውንቲ (奉节县, Fèngjié Xiàn) – በታላቁ የያንግትዚ ሶስት ገደሎች (长江三峡) መግቢያ እና በታዋቂው የነጭ ንጉስ ምሽግ ባይዲቼንግ (白帝城, Báidìchéng) ግርጌ የሚገኝ – የሚመነጭ ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ነው። ፌንግጂ የጥንቱ ኩይዡ (夔州, Kuízhōu) ማለትም «የሶስቱ ገደሎች በር» የተባለች ሲሆን ዱ ፉ (杜甫) ከ400 በላይ ግጥሞችን የጻፈባት፣ እንዲሁም ኩታንግሥያ (瞿塘峡, Qútáng Xiá) – «የያንግትዚ ጉሮሮ»…
— 783

ሺንግኒንግ ዳን ጾንግ

የሺንግኒንግ ዳን ጾንግ ቴክኖሎጂ የቻውዙ ዳንጾንግን መሠረታዊ መርሆች የሚከተል ቢሆንም የራሱ የሆነ የአካባቢ ልዩነት አለው፤ ይህንንም ባለሙያዎቹ ‘ቀላል መንቀጥቀጥ፣ ጠንካራ ማቆም’ (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo) በማለት ይገልጹታል፦ የመንቀጥቀጥ ጊዜው ከሚታወቀው የፈንግሁአንግ ዳንጾንግ አጭር ነው፣ ይህም የመዓዛውን ትኩስነትና ብሩህነት ይጠብቃል። ወሳኝ ሚና የሚጫወተው በሊቺ እንጨት ላይ የሚደረገው የከሰል ጥብስ ነው (荔枝木炭焙)፤ ይህም ባህሪያዊ ‘የማር ድምጽ’ (蜜韵, mì yùn)…
— 784

ኢንግ ሆንግ 9

ኢንግ ሆንግ 9 (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) የጓንግዶንግ ግዛት ምልክታዊ ቀይ ሻይ ሲሆን፣ በዓለም ሻይ ኢንዱስትሪ ውስጥ አንድ የተመረጠ የአዝርዕት ስም በአንድ ጊዜ የተጠናቀቀው ምርት መጠሪያ እና ክልላዊ የህዝብ ብራንድ የሆነበትን ብርቅዬ ጉዳይ ይወክላል። ይህ ሻይ፣ በግማሽ ምዕተ ዓመት የሳይንሳዊ ጥረት የተወለደ፣ የዩናን ትላልቅ ቅጠል ዝርያዎችን ጥንካሬ ከጓንግዶንግ ቴሯር ጥበብና ስስነት ጋር ያጣምራል።
— 785

ኢንግሻን ዩንዉቻ

ኢንግሻን ዩንዉቻ (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) በደቡባዊ ተዳፋት ላይ ከሚገኘው የኢንሻን ካውንቲ (英山县, Yīngshān Xiàn)፣ የሁአንጋንግ ከተማ ደረጃ አስተዳደር (黄冈市, Huánggāng Shì)፣ የሁቤ ግዛት (湖北省) የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ይህ አካባቢ በዳቢሻን ተራራማ ክልል (大别山, Dàbiéshān) — በያንግሴና በሁዋይሄ ወንዞች መካከል ባለው ትልቁ የውኃ ክፍፍል ሸለቆ ላይ ይገኛል። የኢንሻን የሻይ ባህል ከታንግ ሥርወ መንግሥት (唐朝) ዘመን ጀምሮ የተመሠረተ ሲሆን፣…
— 786

ዮውቸ ሄይ ዉሎንግ

ዩሴ ሄይ ኡ ሎንግ በኡሎንግ ዓለም ውስጥ ልዩ ተወካይ ነው፣ በባህላዊው የፉጂያን ሻይ ጥበብ እና በጃፓን የግብይት ባህል መገናኛ ላይ የቆመ። ይህ በድጋሚ የተሰራ (再加工, zài jiāgōng) ኡሎንግ ነው፣ ኃይለኛ ድርብ የከሰል መጥበስ ያለፈ ሲሆን በዚህም ምክንያት ቅጠሉ ጥቁር-ከሰል ቀለም ያገኛል፣ የፖሊፊኖል…
— 787

ዠዜጃንግ ሱንግ ዠን

ዠዜጃንግ «ሱንግ ዠን» («የጥድ መርፌ») — በዝነኛው የሺህ ደሴቶች ሐይቅ (千岛湖, Qiāndǎo Hú) ዳርቻ ከሚገኘው የዠዜጃንግ ግዛት ቹንያን (淳安) አውራጃ የሚመረተ አረንጓዴ ሻይ ነው። የዚህ ሻይ ዋነኛ ልዩነት — Camellia sinensis var. assamica ላይ የተመሠረተ፣ ለዠዜጃንግ አይነተኛ ያልሆነ ድብልቅ ዝርያን ከጥንታዊው የዠዜጃንግ የተሰብስ የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ እና ጥንቃቄ ከሚጠይቀው የ«ጥድ መርፌ» የእጅ ቅርጽ መስጫ ዘዴ ጋር ያለው ውህደት ነው። ውጤቱም — ከተለመዱት…
— 788

zhēngqīng jiānchá

Zhēngqīng jiānchá 蒸青煎茶 በእንፋሎት የተስተካከለ የቻይና አረንጓዴ ሻይ ነው፣ በጃፓን ሴንቻ ስታይል የተሰራ እና በዋናነት ለኮንትራት (OEM) ወደ ጃፓን ለመላክ የታሰበ ነው። እንደ gyokuro (玉露) ወይም tencha (碾茶) ካሉ የእጅ ጥበብ የጃፓን ናሙናዎች በተለየ፣ ይህ በዠጂያንግ፣…
— 789

አሊሻን ዡ ሉ ቻ

የአሊሻን ዡ ሉ ቻ ምርት የታይዋን ግማሽ ሉላዊ ኡሎንጎችን ጥንታዊ ቴክኖሎጂ ከቀላል መቦካት እና ባህላዊ ከሰል ማብሰል ጋር ያጣምራል። ቁልፍ መርህ — “ቀላል እጅ” (輕手法, qīng shǒufǎ) ሲሆን፦ ለስላሳ ማድረቅ፣ ረጋ ያለ መንቀጥቀጥ እና በጥንቃቄ መጠቅለል፣ ይህም የጥሬ ዕቃውን የአበባ ማህደረ-መረጃ በከፍተኛ ሁኔታ ለማሳየት እና የከፍተኛ ተራራማ ባህሪውን ትኩስነት ለመጠበቅ ያስችላል።
— 790

አንሹን ፑቡ ሉይ ቻ

አንሹን ፑቡ ሉይ ቻ (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) — የጊዡዙ ግዛት አንሹን ከተማ ክልላዊ የህዝብ አረንጓዴ ሻይ ምርት ስም ሲሆን ከ‹‹አምስቱ ታዋቂ የጊዡዙ ሻዮች›› (贵州五大名茶) አንዱ ነው። ሻይ የሚመረተው በእስያ ትልቁ ውሃ መውደቂያ — ሁዋንጉዎሹ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) አካባቢ በሆነው ልዩ ‹ደመናማ› ማይክሮክሊማ ባለው ካርስት ደጋ ላይ ነው። የአንሹን ክልል በምድር ላይ ካሉት ጥንታዊ የሻይ አምራች ግዛቶች አንዱ ነው፤ በ1980ዎቹ በቤይፓንጂያን ወንዝ ተፋሰስ ውስጥ…
— 791

Běichuān táizǐ chá

ቤይቹዋን ታይዚ ቻ (Běichuān táizǐ chá, 北川苔子茶) — በስሪንግ ሜይንት ከተማ አስተዳደር ስር በሚገኘው የቤይቹዋን-ቺያንግ ራስ ገዝ ክልል (北川羌族自治县) የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በሰሜን-ምዕራብ የስሪንግ ተፋሰስ ይገኛል። ስሙን ያገኘው ከአካባቢው የሻይ ተክል ነው — በክልሉ ህትመቶች…
— 792

Běipǔ péngfēng chá

ቤይፑ ፐንግፈንግ ቻ (Běipǔ péngfēng chá, 北埔膨風茶) — በሰሜን ምዕራብ ታይዋን በሺንዙ ካውንቲ (新竹縣) ውስጥ ከሚገኘው የቤይፑ ከተማ (北埔鄉) «ጉራ ሻይ» ነው። ይህ «የምሥራቅ ውበት» (東方美人茶) እና «ነጭ ጸጉር ኦሎንግ» (白毫烏龍茶) በመባል በሰፊው የሚታወቀው የኦሎንግ ዓይነት አካባቢያዊ ስም…
— 793

chén nián hóng chá

ያረጀ ቀይ ሻይ (陈年红茶, chén nián hóng chá) ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ የተደረገ የቻይና ሻይ ሲሆን የ红茶 (hóngchá) ምድብ ነው፤ በምዕራባዊ ወግ 'ጥቁር ሻይ' ተብሎ ይጠራል፤ ለረጅም ጊዜ፣ አብዛኛውን ጊዜ ለብዙ ዓመታት ማከማቻ ያሳለፈ ነው። ቀይ ሻይ ወጣት እና ትኩስ ሆኖ መጠጣት አለበት ከሚለው የተለመ
— 794

chì gān xiǎo zhǒng

ቺጋን ሥያኦዡንግ (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) ከትንንሽ ቅጠል ሥያኦዡንግ ቡድን የሚመጣ ቀይ ሻይ (红茶, hóngchá) ሲሆን፣ መነሻው በሰሜናዊ ፉጅየን ግዛት (福建, Fújiàn) ከሚገኘው ኡዪሻን ተራራማ አካባቢ (武夷山, Wǔyí shān) ነው። ስሙ በቀጥታ "ቀይ ጣፋጭ ሥያኦዡንግ" ማለት ሲሆን የደረቀ
— 795

Chìbì qīngzhuānchá

ቺቢ ቺንግዡዋንቻ (Chìbì qīngzhuānchá, 赤壁青砖茶) — «የቺቢ አረንጓዴ ጡብ» ማለት ሲሆን በሁቤይ ግዛት ደቡብ ውስጥ የምትገኘው የቺቢ (赤壁, ቀድሞ ፑቺ, 蒲圻) ከተማ-አውራጃ የታመቀ ጥቁር ሻይ ነው። በስሙ ውስጥ 青 («አረንጓዴ፣ ሰማያዊ-አረንጓዴ») የሚለው ምልክት ቢኖርም በቺቢ የግብርና…
— 796

Chóngqìng pípá chá

ቹንግኪንግ ፒፓ ቻ (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — «የቹንግኪንግ ሻይ ቅጠሉ እንደ ሎኳት ያለ»፣ በቸንግዱ አስተዳደር ሥር ባለው የቹንግዡ (崇州市) ከተማ-አውራጃ ሰሜናዊ ምዕራብ፣ በሲቹዋን ግዛት የሚገኝ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። በውስጡ ሎኳት (枇杷, Eriobotrya japonica)…
— 797

Dàmiáoshān hóngchá

ዳሚያኦሻን ሁንግቻ (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) በሰሜን ጓንግዚ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል ውስጥ በሊዩዡ ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የሮንግሹይ-ሚያኦ ራስ ገዝ ካውንቲ (融水苗族自治县) ቀይ ሻይ ነው። 大苗山 «ታላላቅ የሚያኦ ተራሮች» ማለት ሲሆን የዚህ አካባቢ ታሪካዊ ስም ነው። ጥሬ ዕቃው…
— 798

Dàtián gāoshān chá

ዳቲያን ጋዎሻን ቻ (Dàtián gāoshān chá, 大田高山茶) — «የዳቲያን ከፍተኛ ተራራ ሻይ»፣ በፉጂያን ግዛት መሃል በሚገኘው የሳንሚንግ ከተማ አስተዳደር ስር የዳቲያን አውራጃ (大田县) የተጠበቀ የሻይ ስም ነው። በአንድ ስም ስር ሁለት መደቦች ይገኛሉ — ኡሎንግ እና ቀይ ሻይ። ቀጣናው — መላው አውራጃ…
— 799

ዳቲየን መይ ረን ቻ

ዳቲየን መይ ረን ቻ (大田美人茶, Dàtián měi rén chá) በፉጂያን አውራጃ ዳቲየን ወረዳ ከፍተኛ ተራራማ አካባቢዎች የሚመረት የታዋቂው የታይዋን “የምስራቃዊ ቆንጆ ሻይ” ዋና መሬት ቻይና ስሪት ነው። ይህ በከፍተኛ ሁኔታ የተፈላፈለ oolong በባህሪው “አምስት ቀለም” ደረቅ ቅጠል እና ውስብስብ “ስድስት መዓዛ” መገለጫ የሚታወቅ ሲሆን ይህም በሻይ ቁጥቋጦ እና በጥቃቅን አረንጓዴ ሳይካዳ (小绿叶蝉, xiǎo lǜyè chán) መካከል ባለው የሲምቢዮሲስ ግንኙነት የተፈጠረ ነው። ዳቲየን በዋና መሬት…
— 800

የደሆንግ ጥንታዊ ዛፎች አረንጓዴ ሻይ

የደሆንግ ጥንታዊ ዛፎች አረንጓዴ ሻይ ከአረንጓዴ ሻይ ዓለም ውስጥ ብርቅዬ እና ልዩ የሆነ ተወካይ ነው፤ በምዕራባዊ ዩናን ድንበር አካባቢ፣ ከጋኦሊጎንግሻን ተራራ ግርጌ ይወለዳል። ልዩነቱ በተቃራኒ ድብልቅ ውስጥ ነው፦ ከብዙ አመታት ዛፎች የሚመነጨው ትልቅ ቅጠል ጥሬ እቃ፣ አብዛኛው ጊዜ ለሼንግ ፑኧር ምርት የሚውለው፣ እዚህ ግን ትኩስ፣ አረንጓዴ ሻይ ሆኖ ይቀየራል — ከጥንታዊ ዛፍ ጥንካሬ እና ከጸደይ አረንጓዴ ቀላልነት ጋር።
— 801

ዲያንሆንግ ዳ ጂን ያ

ዲያንሆንግ ዳ ጂን ያ ከፍተኛ ደረጃ ያለው የዩናን ቀይ ሻይ ሲሆን ልዩ መለያው እጅግ ትልቅ፣ ለስላሳ ወርቃማ ቡቃያዎች ናቸው፤ እነዚህ ከሌሎች የዲያንሆንግ (滇红, Diānhóng) ዝርያዎች የሚለዩት ዋና ባህሪያቸው ነው። በስሙ ውስጥ ያለው «ዳ» (大, «ትልቅ») የሚለው ቁምፊ መግለጫ ብቻ ሳይሆን ቁልፍ ልዩነት ነው፤ የቡቃያዎቹ መጠንና ጥንካሬ የዚህን ሻይ ልዩ ባህሪ የሚወስኑ ሲሆኑ ከተለመደው ጂን ያ የበለጠ ሙሉና ጠንካራ ጣዕም ይሰጣሉ፣ ሆኖም የዩናንን መለያ ጣፋጭነትና ልስላሴ ጠብቀው ይዘዋል።
— 802

ዶንግቲንግ ቢሎቹን

እውነተኛ ዶንግቲንግ ቢሎቹን ማምረት — ሙሉ በሙሉ በእጅ የሚሠራ ሂደት ነው፣ የቻይና ሕዝባዊ ሪፐብሊክ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ሆኖ እውቅና አግኝቷል። ቴክኖሎጂው የሚለየው ማቃጠል፣ መጠቅለል፣ ቅርፅ መስጠት እና ማድረቅ በአንድ ጎድጓዳ ድስት (锅, guō) ውስጥ ያለማቋረጥ በመከናወናቸው ነው።
— 803

Dúshān Gāozhài chá

ዱሻን ጋኦዛይ ቻ (Dúshān Gāozhài chá, 独山高寨茶) — «የጋኦዛይ ሻይ ከዱሻን»፣ በጊዡዡ ደቡብ በምትገኘው የቺያንናን-ቡዪ-ሚያው ራስ ገዝ ክልል ውስጥ የሚገኘው የዱሻን ወረዳ (独山县) ሻይ ነው። የአካባቢው ፕሬስ ከዱዩን ማኦጂያን እና ከጊዲንግ ዩንዉ ጋር ከ«የቺያንናን ታዋቂ ሻዮች» ሦስትነት…
— 804

fèng qìng hóng chá

የፈንግቺንግ ቀይ ሻይ በአጠቃላይ ስም ዲያንሆንግ (滇红, Diānhóng) ከሚታወቀው የዩናን ቀይ ሻይ ቁልፍ መግለጫዎች አንዱ ነው። የሚመረተው በደቡብ-ምዕራብ ዩናን ግዛት ሊንጻንግ (临沧市, Líncāng shì) አውራጃ ውስጥ በምትገኘው ፈንግቺንግ (凤庆县, Fèngqìng xiàn) አውራጃ ሲሆን፣ በላንጻንግጂያንግ ወን
— 805

Fènghuáng shuǐxiān

Feng Huang Shui Xian (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) ከጓንግዶንግ ግዛት ከፈንግሁአንግ ተራራ (鳳凰山) የሚገኝ መሠረታዊ የሻይ ሕዝብ ነው፤ ከምርጥ ቁጥቋጦዎቹ ምርጫ የፊኒክስ ዳን ኮንግ (dāncōng, 單叢) ክብር ሁሉ የተገኘበት መሠረት ነው። ሹይ ሺያንን መረዳት የዚህን ኡሎንግ ወግ…
— 806

ፉሾውሻን ኡሎንግ

ፉሾውሻን ኡሎንግ የሚከተሉትን ይዟል:
— 807

Fúzhōu mòlìhuā chá

ፉዡ ሞሊሁዋ ቻ (Fúzhōu mòlìhuā chá، 福州茉莉花茶) — የፉዡ ከተማ ዙሪያ አስተዳደር፣ የፉጂያን ግዛት የጃስሚን ሻይ ነው። ፉዡ የጃስሚን ሻይ ታሪካዊ የትውልድ ቦታ እንደሆነ ይታሰባል፦ የቅርስ መግለጫ ከሰሜናዊ ሶንግ ዘመን ያስከታትለዋል፤ የአካባቢው የማበላሸት ቴክኖሎጂ ደግሞ በብሔራዊ የማይዳሰስ…
— 808

Guǎngdé huángjīnyá

ጓንግዴ ሁዋንግጂንያ (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — ከአንሁይ ግዛት ደቡብ-ምሥራቅ በሹዋንቸንግ ከተማ-አውራጃ ጓንግዴ (广德市) ከተማ-ካውንቲ የሚመጣ ከቢጫ ቅጠል ዝርያዎች የተሠራ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ «የጓንግዴ ወርቃማ ቡቃያዎች» ማለት ነው፦ የእነዚህ ዝርያዎች ቡቃያዎች ቢጫ ሆነው ይወጣሉ፣…
— 809

Guǎngyuán huángchá

ጓንግዩዋን ሁዋንግቻ (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) — ከሲቹዋን ግዛት ሰሜን-ምሥራቅ ውስጥ ከምትገኘው ጓንግዩዋን ከተማ-አውራጃ ቢጫ ቅጠል ካላቸው ዝርያዎች የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ ቢጫ ሻይ ቢመስልም፣ ወደ ቢጫው ክፍል አይመደብም፤ ቴክኖሎጂው አረንጓዴ ነው፣ ማፍላት (闷黄) የለም፣ «ቢጫ»…
— 810

Huánggǎngshān yùlǜ

ሁዋንጋንግሻን ዩሉ (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — በሰሜን ምሥራቅ ጂያንግዚ ግዛት በሻንግራዎ ከተማ-ወረዳ ውስጥ በሚገኘው የያንሻን አውራጃ (铅山县) ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ ማለት «የሁዋንጋንግ ተራራ ኔፍሪት አረንጓዴ» ማለት ነው፦ በፉጂያን ድንበር ላይ የሚገኘው ሁዋንጋንግ ተራራ…
— 811

ሁዋንሻን ማዖ ፌንግ

ሁዋንሻን ማዖ ፌንግ (Huángshān Máo Fēng) ከቻይና አሥር ታላላቅ ሻይዎች (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá) አንዱ ነው፤ የአንሁይ ግዛት መለያ ምልክት እና በሙቀት ማድረቂያ ዘዴ የሚመረቱ አረንጓዴ ሻይዎች ምድብ “ሁንግኪንግ” (烘青, hōngqīng) ተምሳሌት ነው። ይህ ሻይ በ1875 ዓ.ም በሻይ ነጋዴው ሥየ ዠንግአን (谢正安, Xiè Zhèng'ān) የተፈጠረ ሲሆን በአንድ ምዕተ-ዓመት ተኩል ውስጥ ከአካባቢያዊ የሁዌይዡ (徽州) ምርትነት ወደ ቻይናዊ ሻይ ባህል ምልክትነት…
— 812

Huángshíxī máofēng

ሁዋንግሺ ሲ ማኦፈንግ (Huángshíxī máofēng, 黄石溪毛峰) — በደቡባዊ አንሁዊ ግዛት ውስጥ በሚገኘው የቺዝሁ ከተማ አስተዳደር በኪንግያንግ አውራጃ (青阳县) ከሚገኘው የጂዩሁዋሻን (九华山) ተራራ ሰንሰለት የሚመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው በሊንግያንግ ከተማ ውስጥ ከሚገኘው ሁዋንግሺ-ሲ — «ቢጫ…
— 813

jǐnyā chá

የተጨመቀ ሻይ 紧压茶 (jǐnyā chá) የዝርያ ወይም የቅጠል ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ ሳይሆን የመጨረሻው የማሸጊያ ዘዴ ነው፦ ዝግጁ የሆነ ጥሬ ዕቃ በእንፋሎት ተበስሎ የተወሰነ ጂኦሜትሪ ባለው ጠንካራ አካል ውስጥ ይጨመቃል። ለፑ-ኤር (普洱茶, pǔ'ěr chá) ቅርጽ ከዓይነት (生茶 / 熟茶)፣ ከቴሮር፣ ከዛፍ ዕድ
— 814

ጂዩሰንግ ሻን ሉ ቻ

ጂዩሰንግ ሻን ሉ ቻ (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) ከጉይዙው አውራጃ ውስጥ፣ ከሊዩጂ-ተሲ ልዩ አውራጃ (六枝特区, Liùzhī Tèqū) በሊዩፋንሁይ ከተማ አካባቢ ከሚገኘው ጂዩሰንሽን ተራራ ክልል የሚመረት የቻይና ከፍተኛ-ተራራ አረንጓዴ ሻይ ነው። ሻዩ ልዩ የሆነ “ዝቅተኛ ኬ26 መስመሮች፣ ከፍተኛ ከፍታ እና ዝቅተኛ የፀሐይ ብርሃን” (低纬度、高海拔、寡日照) የሚባል አንድ የአምሳያ ባህሪ አለው፤ ከ2017 ጀምሮ የቻይና ህዝብ ሪፐብሊክ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ተጠብቆ ቆይቷል፣ እና በአውሮፓ…
— 815

Kāishān báimáo chá

ካይሻን ባይማኦ ቻ (Kāishān báimáo chá, 开山白毛茶) — «የካይሻን ነጭ ጸጉር ሻይ»፣ በጓንግዚ-ዡዋንግ ገዝ ክልል ምሥራቃዊ ክፍል በሚገኘው የሄዡ ከተማ አስተዳደር ውስጥ ባለው የባቡ ወረዳ የካይሻን ከተማ (开山镇) አረንጓዴ ሻይ። «ነጭ ጥጃ ጸጉር» (白毛) የሚለው በስሙ ውስጥ ያለው ጸጉራማ…
— 816

lā lā shān wū lóng

ላላሻን ኡሎንግ በሰሜናዊ ታይዋን ደሴት በላላሻን ተራራ (拉拉山, Lālāshān) ተዳፋት ላይ የሚመረተው ከፍተኛ-ተራራማ ታይዋናዊ ኡሎንግ (高山茶, gāoshān chá) ነው። የሚመደበው በደካማ መልኩ ከተፈላፈሉት ኡሎንጎች "እንክብላዊ" በሆነ መልኩ ከተጠመጠሙት ዓይነት ሲሆን ለዚህም ትኩስ የአበባ መዓዛ፣ ጥቅጥቅ ያለ
— 817

ላዎሻን ዳ ባይ ሃው

ላዎሻን ዳ ባይ ሃው (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — “የላዎሻን ትልቁ ነጭ ላምባ” — ከመሠረታዊው “ላዎሻን ሉዊ ቻ” በሻይ ቅጠል ወለል ላይ ባለው ከፍተኛ የነጭ ላምባ (白毫, báiháo) ክምችት የሚለየው ከፍተኛ ደረጃ ያለው ላዎሻን አረንጓዴ ሻይ (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá) ነው። ይህ ሻይ የሚመረተው በዓለም ላይ ካሉት እጅግ ሰሜናዊ ከሆኑ የንግድ ሻይ ክልሎች አንዱ (~36° ሰ.
— 818

ለቻንግ ባይ ማው ቻ

ለቻንግ ባይ ማው ቻ (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — «የሌቻንግ ነጭ ጸጉር ሻይ») — የጥንት ጓንዶንግ አረንጓዴ ሻይ ልዩ የዘር ሐረግ ያለው፡ «የሻይ ጠቢብ» ሉ ዩ (陆羽) የአካባቢውን ሻይ ለማጥናት ራሱን ለቻንግን ጎበኝቶ «枢室» (shūshì, «ዋና ክፍል») የሚለውን ጽሑፍ በሲሺያን (西石岩洞) ዋሻ ቋጥኝ ላይ አስተውሏል — ሉ ዩ የተለየ የሻይ አዝመራ ክልል እንደጎበኘ ከሚያሳዩ ጥቂት የሰነድ ማስረጃዎች አንዱ። ሻዩ የሚመረተው ለቻንግ ባይማውቻ ቹንቲዡንግ (乐昌白毛茶群体种) —…
— 819

Lóngzhōu wūlóngchá

ሎንግዡ ኡሎንግቻ (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) — ከቬትናም ድንበር አጠገብ በደቡብ ምዕራብ ጓንግዚ-ዡዋንግ በራስ ገዝ ክልል ውስጥ የሚገኘው የቾንግዙ ከተማ አስተዳደር ሎንግዡ ወረዳ (龙州县) ኡሎንግ ነው። አሁን ያለው ኢንዱስትሪ ወጣት ነው፦ ከ2000 ዓ.ም.
— 820

méng dǐng hóng chá

መንግዲንግ ሁንቻ (蒙顶红茶, Méngdǐng hóngchá) ቀይ (በምዕራባዊ ወግ ‹ጥቁር›፣ ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ የተደረገ) ሻይ ሲሆን፣ በስቻን ግዛት ያአን ከተማ ሚንግሻን ወረዳ ውስጥ በሚገኘው የመንግሻን ተራራ (蒙山, Méngshān) ተዳፋት ላይ ይመረታል። የመንግዲንግ ክልል በዋነኝነት የሚታወቀው እንደ ቻይና የሰለ
— 821

měng kù gǔ huā chá

መንኩ ጉሁዋ ቻ (勐库谷花茶, Měngkù gǔhuā chá) በደቡብ-ምዕራብ ዩናን አውራጃ በሚገኘው መንኩ ተራራማ አካባቢ የሚሰበሰብ የፑኤር (ሸንግ-ፑኤር) የበልግ ጥሬ እቃ ነው። ስሙ ከሁለት ክፍሎች የተዋቀረ ነው፤ የቦታ ስም የሆነው መንኩ (勐库, Měngkù) በሊንጻንግ አስተዳደር ዞር ሹዋንግጅያንግ አውራጃ ውስጥ ከ
— 822

Měnghǎi Bānpén chá

መንግሃይ ባንፐን ቻ (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — በዩናን ግዛት ውስጥ፣ በሺሹዋንግባንና ዳይ ራስ ገዝ አስተዳደር ክልል፣ በመንግሃይ ካውንቲ (勐海县) ውስጥ የሚገኘው የባንፐን (班盆) መንደር ሻይ መልክዓ ምድራዊ ምልክት ነው። መንደሩ ከላኦ ባንጋንግ ሁለት እስከ ሶስት ኪሎ ሜትር ርቀት ላይ፣…
— 823

Měnghǎi Hèsōng chá

መንግሃይ ሄሱንግ ቻ (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — በምዕራብ መንግሃይ ካውንቲ፣ በባዳ አካባቢ፣ በሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ግዛት፣ በዩናን ግዛት ውስጥ በሚገኘው የሄሱንግ መንደር (贺松) ሻይ ላይ የተመሠረተ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው። ሄሱንግ በአትክልት ስፍራዎች ሳይሆን በጫካ ዝነኛ ነው፦…
— 824

Měnghǎi Mànnuò chá

መንግሃይ ማንኑዎ ቻ (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) በዩናን ግዛት ውስጥ በሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ አስተዳደር ክልል ውስጥ በሚገኘው የመንግሃይ አውራጃ (勐海县, Měnghǎi Xiàn) ማንኑዎ (曼糯) በሚባል መንደር ስም የተሰየመ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ሻይ ነው። በተገኙት ሰነዶች ውስጥ…
— 825

Nánchuān dàshù chá

ናንቹዋን ዳሹ ቻ (Nánchuān dàshù chá, 南川大树茶) — «የትላልቅ ዛፎች ሻይ» ከናንቹዋን ወረዳ (南川区) ቾንግኪንግ ከተማ፣ ከጂንፎሻን ተራራ (金佛山) በስተደቡብ ካሉ መሬቶች። ስሙ የተሰጠው በዛፉ ነው፤ ይህ ትልቅ ለስላሳ ቅጠልና ከፍተኛ የአሚኖ አሲድ ይዘት ያለው የአካባቢው የዛፍ ዝርያ ነው።…
— 826

Nánshān báimáo chá

ናንሻን ባይማኦ ቻ (Nánshān báimáo chá, 南山白毛茶) በናንኒንግ ከተማ ሄንግዡ ካውንቲ-ደረጃ ከተማ (横州市, ቀድሞ ሄንግሺያን ካውንቲ, 横县) ውስጥ ከናንሻን ተራራ የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ጓንግዚ-ዙዋንግ ራስ ገዝ ክልል። ስሙ «የናንሻን ነጭ-ጸጉራም ሻይ» ማለት ሲሆን በአካባቢው ቁጥቋጦ ቡቃያዎች…
— 827

Nàyōng gāoshān chá

ናዮንግ ጋዎሻን ቻ (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) በጊዡዡ ግዛት ምዕራብ በቢጂዬ ከተማ አስተዳደር የናዮንግ አውራጃ (纳雍县) የአውራጃ የጋራ የንግድ ምልክት እና የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ነው። «ጋዎሻን» (高山) ማለት «ከፍተኛ ተራራማ» ማለት ነው፤ ቃሉ ቦታን ይገልጻል እንጂ ደረጃን…
— 828

Pántuó jīnxuān chá

ፓንቱ ጂንሹዋን ቻ (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) ከታይዋን ዝርያ 金萱 (jīnxuān) የሚመረተው ሻይ ሲሆን፣ በፉጂያን ግዛት ደቡባዊ ክፍል በዣንግዡ ከተማ (漳州市)፣ በዣንግፑ አውራጃ (漳浦县)፣ በፓንቱ ከተማ (盘陀镇) ይመረታል። ስሙ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት የሚጠበቅ ነው፣…
— 829

Píngshuǐ rìzhù chá

ፒንግሹዊ ሪዝሁ ቻ (Píngshuǐ rìzhù chá, 平水日铸茶) — ከሻኦሺንግ ከተማ ኬቂያኦ ወረዳና ከአጎራባች አካባቢዎች፣ ዠጂያንግ ግዛት የሚመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው። 日铸 (ሪዝሁ) የሚለው ስም ከሱንግ ሥነ ጽሑፍ የመጣ ነው፦ ኦውያንግ ሹ በ11ኛው ክፍለ ዘመን ሪዝሁን ሻይ ከዠጂያንግ ቅጠላማ ሻዮች መካከል…
— 830

Qūxiāng sīmián chá

ጩክሲያንግ ሲሚያን ቻ (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — በያንግትዜ ወንዝ ላይ ከሚገኘው የሺሊንግ ገደል (西陵峡) ዳርቻዎች የሚገኝ፣ የኢቻንግ ከተማ አስተዳደር ክልል የዚጉዊ አውራጃ (秭归县) የሁቤይ ግዛት አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ ከሁለት አፈ ታሪኮች ተዋህዷል፡ «ጩክሲያንግ» (屈乡) — «የኩ…
— 831

Ruì'ān qīngmíngzǎo

ጁይአን ቺንግሚንግዛዎ (Ruì'ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) — ከተመሳሳይ ስም እጅግ ቀደምት ዝርያ የሆነ ሻይ፣ ከጁይአን (瑞安市) ከተማ ደረጃ ካውንቲ፣ ከዌንዡ (温州) ከተማ ደረጃ ወረዳ፣ ከዜጂያንግ ግዛት የመጣ ነው። ስሙ የዝርያው ነው፦ «清明早» — «ከቺንግሚንግ በፊት ቀደምት»፣ ቡቃያዎቹ…
— 832

ሳንቺንግሻን ባይ ቻ

ሳንቺንግሻን ባይ ቻ (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) ከቅዱስ ዳኦኢስት ተራራ ሳንቺንግሻን (三清山) ስር ከሚመረተው የነጭ ቅጠል ሚውቴሽን ዝርያ የተገኘ ያልተለመደ የጅያንግሺ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን ዩኔስኮ የዓለም ቅርስ ተብሎ የተመዘገበው ተራራ ነው። ምንም እንኳን “ባይ ቻ” (白茶፣ “ነጭ ሻይ”) የሚለው ቃል በስሙ ውስጥ ቢካተትም፣ ይህ ሻይ የሚመረተው እንደ አረንጓዴ ሻይ በሆነ ቴክኖሎጂ ሲሆን እንደ ዝነኛው አንጂ ባይ ቻ (安吉白茶) የ “ነጭ ቅጠል አረንጓዴ” ዝርያ ነው። ዋናው ዋጋው ከመጠን…
— 833

ሻንግናን ቹዋን ሚን

ሻንግናን ቹዋን ሚን ከሻንክሲ ክልል (陕西省, Shǎnxī Shěng) በሚገኘው ሻንግሉ ከተማ (商洛市, Shāngluò Shì) ስር ባለው ሻንግናን አውራጃ (商南县, Shāngnán Xiàn) የሚመረት ከፍተኛ ጥራት ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ምርት በ2007 ዓ.ም የጂኦግራፊያዊ ምልክት (地理标志产品) ጥበቃ ያገኘ ነው። ሻይው በቻይና ወግ ውስጥ ብርቅ የሆነው ‹ግማሽ ጥብስ-ግማሽ ማድረቅ› (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo) ዘዴን የሚከተል ሲሆን፣ ለየት ያለ የለስላሳ የቼዝነት መዓዛ (嫩栗香, nèn…
— 834

Shàowǔ suìtóng chá

Shàowǔ suìtóng chá (Shàowǔ suìtóng chá, 邵武碎铜茶) በፉጂያን ግዛት ሰሜናዊ ክፍል ናንፒንግ ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የሻኦው ከተማ አውራጃ (邵武市) አረንጓዴ ሻይ ነው፤ በገለጻውም «መዳብ የሚፈጨ የሻኦው ሻይ» ማለት ነው። ስሙ ከአካባቢው እምነት የመጣ ነው፦ ቅጠሉን ከጥንታዊ…
— 835

Shāxiàn gōngfu chá

ሻሺያን ጎንግፉ ቻ (Shāxiàn gōngfu chá፣ 沙县工夫茶) — በፉጂያን ግዛት ሳንሚንግ ከተማ አስተዳደር ሥር በሚገኘው ሻሺያን ወረዳ (沙县区) የሚመረት ቀይ ሻይ ነው። የጂኦግራፊያዊ አመላካች መድረክ ማጣቀሻ ጥቁር ቀለም ያላቸው ቀጭን ቀጥ ያሉ ጥቅልሎች፣ ወርቃማ ጠርዝ ያለው ደማቅ ቀይ መረቅ እና «ጥቅጥቅ…
— 836

ሲጂ ቹን «ቀይ ዕንቁ»

ሲጂ ቹን «ቀይ ዕንቁ» ከፍተኛ ኦክሳይድ የተደረገ የታይዋን ኡሎንግ ነው፣ ከታዋቂው የሻይ ዝርያ ሲጂ ቹን (四季春, Sìjì Chūn) — «የአራቱ ወቅቶች ጸደይ» ቅጠሎች የሚመረት። ይህ ሻይ በሚታወቀው ኡሎንግና በጥቁር (በቻይና ሥርዓተ ምደባ ቀይ) ሻይ መካከል ልዩ የሆነ አቀማመጥ ይይዛል፤ የኦክሳይድ መጠኑ ከ80–90% የሚደርስ ሲሆን፣ ይህም ጥልቅ የማርና የፍራፍሬ ባሕርይ ይሰጠዋል፤ ከዚህ ጋር የመጀመሪያው ዝርያ የሆነው የአበባ ተፈጥሮ እንደተጠበቀ ነው። ጥቅጥቅ ያሉ ክብ «ዕንቁ» ቅርጽ የተሠሩት…
— 837

ቶንግቸንግ ሥያው ሁዋ

ቶንግቸንግ ሥያው ሁዋ ከአንሁዊ ግዛት የመጣ ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ “የኦርኪድ ሻይ” (兰花茶, lánhuā chá) ከተባለው ቤተሰብ ውስጥ ይገኛል። ልዩነቱ የሚገኘው በመዓዛ ተጨማሪ ሳይሆን፣ በሎንግሚየን ተራራዎች ተዳፋት ላይ ከሻይ ቁጥቋጦዎች ጋር አብረው በሚበቅሉ የዱር ኦርኪዶች በተፈጥሮ በሚፈጠረው የኦርኪድ መዓዛ ነው። በሚንግ ሥርወ መንግሥት ዘመን የተፈጠረው ይህ ሻይ፣ ለዘመናት ከቻይና ምርጥ ሻዮች ጋር በእኩል ደረጃ ሲከበር ቆይቷል፤ የንጉሠ ነገሥት ስጦታ የሆነው “ጉንግቻ” (ግብር) ደረጃም…
— 838

Wèng'ān huángjīnyá

ዌንጋን ሁዋንግጂንያ (Wèng'ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — በጉይዡ ግዛት መሃል በሚገኘው የጪያንናን-ቡዪ-ምያው ራስ ገዝ ወረዳ ውስጥ ከሚገኘው የዌንጋን ወረዳ (瓮安县) የመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ከቢጫ ቅጠል ዝርያ 黄金芽 የሚመረት ነው። ይህ ዝርያ በዚህ አካባቢ ተወላጅ አይደለም፣ በ2012 ከዠጂያንግ…
— 839

Xiāofǎ Tuó

Xiāofǎ tuó (销法沱) ከXiàguān (下关) የመጣ የፋብሪካ የቱዎ ቅርጽ ያለው ሹ ፑኤር ነው፤ ወደ ፈረንሳይ ለመላክ የተሰራ። ስሙ በቃል በቃል «በ[ፈረንሳይ] መስመር የሚሸጥ ቱዎ» ማለት ነው (销 xiāo — «መሸጥ»፣ 法 fǎ — «ፈረንሳይ»፣ 沱 tuó — «የቱዎ ቅርጽ»)፤ ከዚህ አጭር ስም…
— 840

Xiāndū sǔnfēng chá

ሥያንዱ ሱንፈንግ ቻ (Xiāndū sǔnfēng chá, 仙都笋峰茶) — «የሥያንዱ የቀርከሃ ጫፍ ሻይ»፣ በጂንዩን አውራጃ (缙云县)፣ በሊሹዊ ከተማ አስተዳደር (丽水市)፣ በዠዪያንግ ግዛት (浙江省) ውስጥ የሚገኝ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ ከሥያንዱ (仙都) ውብ አካባቢ እና «የድንጋይ የቀርከሃ ቡቃያ»…
— 841

ሺያንግካኦ ላን ሉ ቻ

ሺያንግካኦ ላን ሉ ቻ (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) በተፈጥሯዊ ቫኒላ (Vanilla planifolia) የተመረቀ ብቸኛው ዓለም አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ‘የዓለም የምግብ ሽታዎች ንጉሥ’ (世界天然食品香料之王) እየተባለ ይጠራል። ምርቱ የተወለደው በሃይናን ደሴት (海南) – ቫኒላ ማደግ በምትችልበት ብቸኛው የቻይና ሞቃታማ ክልል – ሲሆን፣ የቻይና የሞቃታማ እርሻ ሳይንስ አካዳሚ የሞቃታማ ሽታዎችና መጠጦች ተቋም (中国热带农业科学院香料饮料研究所) ሳይንሳዊ ፕሮጀክት ውጤት ነው። እ.ኤ.አ.
— 842

Xiāngshuǐcūn yěchá

ሺያንግሹይቹን ዬቻ (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — «የሺያንግሹይ መንደር የዱር ሻይ» ከዉፈንግ-ቱጂያ ራስ ገዝ አውራጃ (五峰土家族自治县) በይቻንግ ክፍለ ሀገር፣ ሁቤይ ግዛት ነው። የግዛቱ የአእምሮአዊ ንብረት ቢሮ ባወጣው የምልክት ካርድ መሠረት፣ መንደሩ በአውራጃው ምዕራብ ክፍል፣ በዉሊንግ…
— 843

Xiápǔ yuánxiāo chá

ዢያፑ ዩዋንዢያዎ ቻ (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — በፉጅያን ግዛት ሰሜናዊ ምሥራቅ የባሕር ዳርቻ ላይ ባለው የኒንግዴ ከተማ አስተዳደር ውስጥ የሚገኘው የዢያፑ ወረዳ (霞浦县) ሻይ ነው፤ ተመሳሳይ ስም ካለው እጅግ ቀደምት ዝርያ የተገኘ ነው። «ዩዋንዢያዎ» — የፋኖስ በዓል ሲሆን የመጀመሪያው…
— 844

ሲንዪ ሄ ሉዎ ሉዪ ቻ

ሲንዪ ሄ ሉዎ ሉዪ ቻ (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) በጓንግዶንግ አውራጃ ውስጥ በጣም ብርቅ የሆነ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ የሚበቅለው እንደ «የቀርከሃ ቅርጫት» (合箩石, hé luó shí) በተደረደሩ ግዙፍ ድንጋዮች ስንጥቅ ውስጥ ነው። እነዚህ የሻይ ቁጥቋጦዎች ቃል በቃል በድንጋይ ውስጥ ይበቅላሉ፤ ሥሮቻቸውንም ወደ ሜታሞርፊክ ስሌት ስንጥቆች በጥልቀት ዘርግተው ቀጥተኛ ያልሆነ የማዕድን ስብጥርን ይመገባሉ፤ ይህም ከየትኛውም ጋር የማይመሳሰል «የተራራ ዱር ባህሪ» (山野气韵) ይፈጥራል።…
— 845

Yǒngdìng wūlóngchá

ዮንግዲንግ ኡሎንግቻ (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) — በደቡብ ምዕራብ ፉጂያን ግዛት ውስጥ በሎንግያን ከተማ አስተዳደር ስር በሚገኘው ዮንግዲንግ ወረዳ (永定区) የሚመረት ኡሎንግ ሻይ ነው። ስሙ ከ2019 ጀምሮ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ ነው፤ ባለቤቱ የወረዳው የስነ-ምህዳር…
— 846

ዩዌሺያንግ ሎንግ ጂንግ

ዩዌሺያንግ ሎንግ ጂንግ በቻይና ውስጥ ከሚገኙት የሉንግጂንግ ሻይ (龙井, Lóngjǐng) ክልላዊ ብራንዶች መካከል በምርት ብዛት ከፍተኛው ነው፣ ይህም በአገሪቱ ከሚመረተው አጠቃላይ ሉንግ ጂንግ አንድ ሦስተኛውን ይይዛል። የሚመረተው በዠዪያንግ ግዛት (浙江省, Zhèjiāng shěng) በሚገኘው ሽንግዦው (嵊州市, Shèngzhōu shì) ከተማ ውስጥ ሲሆን ይህም የቻይና ዩዌጁ (越剧, Yuèjù) ኦፔራ የተወለደበት መንደር ነው — ይህም በብራንዱ ስም ውስጥ ተንጸባርቋል። ሽንግዦው ከሁለት ሺህ ዓመታት በላይ…
— 847

ዣንግዦው ሰ ዦንግ

ዣንግዦው ሰ ዦንግ የተለያዩ ክላሲካል የደቡባዊ ፉጂያን ዝርያዎችን ባህርያት በአንድ ስኒ ውስጥ የሚያጣምር ልዩ የሆነ የተዋሐደ (ኩፓዥ) ኡሎንግ ነው። በ1950ዎቹ በዣንግዦው ሻይ ፋብሪካ ጌቶች የተፈጠረው ይህ ሻይ የአካባቢው የባህላዊ ሻይ ሥነ-ሥርዓት ምልክትና የዣንግዦው «ጉንግፉ ቻ» መገለጫ ሆነ።
— 848

zhè jiāng máo jiān

ዠጂያንግ ማኦጂያን (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) በምስራቅ ቻይና በምትገኘው ዠጂያንግ ግዛት ውስጥ የሚመረቱትን በርካታ የ«ማኦጂያን» (毛尖, máojiān — «ለስላሳ ጫፎች») ዘይቤ ሻይዎችን በአንድ ላይ የሚያጠቃልል አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ እንደ ሺንያንግ ማኦጂያን ወይም ዱዩን ማኦጂያን ጠባብ ጂኦግራፊ ያ
— 849

zhōng chá shú bǐng

ዡንግቻ ሹ ፑ-ኤር (中茶熟饼, Zhōngchá shú bǐng) በብሊን መልክ የተጨመቀ፣ በሰው ሰራሽ መንገድ የተዳበረ (የተፈላ) ፑ-ኤር ሲሆን፣ በጥንታዊውና በጣም በሚታወቀው የቻይና ሻይ ምርት ስም «ዡንግቻ» (中茶, Zhōngchá) ስር የሚመረት ነው። የምርት ስሙ የዘመናዊውን የዩናን ፑ-ኤር ኢንዱስትሪ ሁሉ መሠረት
— 850

zhōng huáng yī hào

ዡንግሁዋን ቁጥር 1 (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) ወርቃማ ቢጫ ቅጠሎች ያሉት ዘመናዊ የሻይ ዝርያ እና ከዚሁ ዝርያ በዠይጂያንግ ግዛት (浙江, Zhèjiāng) የሚመረተው ቢጫ ሻይ (黄茶, huángchá) ነው። የዝርያው የትውልድ ቦታ በታይዡ ከተማ አስተዳደር (台州, Tāizhōu) ውስጥ የሚገኘው ቲየንታይ ወ
— 851

Cāngnán cuìlóng chá

ጻንግናን ጹይሎንግ ቻ (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) በፉጂያን ድንበር አጠገብ፣ በዠይጂያንግ ግዛት ደቡባዊ ጫፍ ላይ፣ በዌንዡ ከተማ አስተዳደር ስር ባለው የጻንግናን አውራጃ (苍南县) የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ «የጻንግናን መረግ ድራጎን» ማለት ነው። ሻዩ ከአካባቢው «ባንዲራዎች እና…
— 852

ዳ ጂን ያ ሹ ፑዕር

ዳ ጂን ያ (大金芽, Dà Jīn Yá) — «ትላልቅ ወርቃማ ጉበቶች» — በማህበረ-ዕይታ መለያ ተለይቶ የሚታወቅ የንግድ ደረጃ ሹ ፑዕር ነው፤ ትላልቅ፣ ሥጋ የበዛባቸው፣ በወርቃማ-ቀያይ ጠጉር (金毫, jīn háo) ጥቅጥቅ ብለው የተሸፈኑ ጉበቶች። ጎንጢን (宫廷) ከለያታ (ደርዲሽ) በኋላ የሚገኝ በጣም ጥቃቅን ክፍል ቢሆን፣ ዳ ጂን ያ ደግሞ በመጠንና ጠጉራማነት ተመርጦ የሚወጣ ክፍል ነው፤ በጣም ትላልቅ፣ በጣም «ወርቃማ» የሆኑ ጉበቶች እና 1–2 ያልተከፈቱ ቅጠሎች ያላቸው ጀርሞች።…
— 853

ዳን ጹንግ ሶንግ ዦንግ

የዳን ጹንግ ሶንግ ዦንግ የምርት ቴክኖሎጂ የኡሎንግ ሻዮች የማምረቻ ባህላዊ ዘዴዎችን እና የቻውዡ አካባቢን ልዩ ባህሪያት ያጣምራል።
— 854

ፋንጂንሻን ሑንግ ቻ

ፋንጂንሻን ሑንግ ቻ (Fànjìngshān hóngchá) ከዓለም ቅርስነት (ዩኔስኮ) ከተመዘገበው የፋንጂንሻን ተራራ አካባቢ፣ ጊዙው ግዛት ውስጥ የሚመረት ቀይ ሻይ ነው። ይህ ሻይ እ.ኤ.አ. በ2016 የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ደረጃን ያገኘው “ፋንጂንሻን ቻ” (梵净山茶) የተሰኘው ጃንጥላ ምርት አካል ነው። ሻዩ በንጹህ ጣፋጭነቱ፣ ረቂቅ በሆነ የአበባ መዓዛው እና እጅግ ከፍተኛ በሆነ የውኃ-የሚሟሟ ንጥረ-ነገር ይዘቱ ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን ይህ ሁሉ ከዩንጉ ደጋ ልዩ ከፍተኛ ተራራማ አካባቢ…
— 855

ፈንጋን ዚን ሲ ቻ

ፈንጋን ዚን ሲ ቻ ከጊዚሁ ግዛት (贵州) ፈንጋን አውራጃ (凤冈县) የሚመረተው ልዩ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ልዩ ባህሪው በተፈጥሮ በዚንክና በሴሊኒየም ማዕድናት የበለፀገ መሆኑ ነው። ይህ በቻይና ውስጥ ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ መጠን በአንድ ጊዜ የያዘ ብቸኛ አካባቢ ሲሆን፣ ይህም ሻይውን ከመጠጥነት ባለፈ አንድ ዓይነት ተግባራዊ ምርት ያደርገዋል። በ‹ፈንጋን ዚን ሲ ቻ› ጥላ ስም ሁለቱም አረንጓዴ (扁形 — ጠፍጣፋ፣ 卷曲形 — የተጠቀለለ፣ 颗粒形 — ጥራጥሬ) እና ቀይ (工夫红茶, ጎንግፉ ሆንግቻ)…
— 856

ሆንግ ፈንግ ጋው ሽያንግ

ሆንግ ፈንግ ጋው ሽያንግ የተባለው ከፍተኛ የመዓዛ ጥንካሬ ያለው በጎንግፉ ሆንግ (工夫红, gōngfu hóng) ምድብ ውስጥ የሚገኝ ቀይ ሻይ ሲሆን፣ ትልልቅ ቅጠሎች ካላቸው የዩናን አይነቶች በ‹‹ከፍተኛ መዓዛ›› (高香, gāo xiāng) ቴክኒክ ይመረታል። ‹‹የከፍተኛ መዓዛ ቀይ ፊኒክስ›› የሚለው ስም የዚህን ሻይ ክቡር ባህሪ እና የቅጠሉን መዓዛ አቅም ከፍ ለማድረግ ያተኮረ ልዩ የማቀነባበሪያ ዘዴ የሚያንጸባርቅ ነው።
— 857

Huìdōng Nánshān chá

ሁዌይዶንግ ናንሻን ቻ (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — በጓንግዶንግ ግዛት፣ በሁዌይዡ ከተማ አስተዳደር፣ በሁዌይዶንግ አውራጃ (惠东县) በሚገኘው የጂዩሎንግፌንግ (九龙峰) የቱሪስት አካባቢ «የናንሻን ሻይ» ነው። ይህ የተጠየቀ ስም እንጂ የተመዘገበ ስም አይደለም፤ በመጋቢት 2025 «ሁዌይዡ…
— 858

Huìdōng xiānrén chá

ሁዌይዶንግ ሥያንረን ቻ (Huìdōng xiānrén chá, 惠东仙人茶) — ከአካባቢው የሻይ ዝርያ «ሥያንረን ቻ» (仙人茶, xiānrén chá, «የማይሞት ሰው ሻይ») የሚመነጭ ሻይ ሲሆን፣ የሁዌይዶንግ አውራጃ (惠东县) በሁዌይዡ ከተማ (惠州)፣ ጓንግዶንግ ግዛት ነው። ስሙ የሻይ ክፍልን ሳይሆን ተክሉን…
— 859

ጂያንግሻን ሉ ሙዳን

ጂያንግሻን ሉ ሙዳን (江山绿牡丹, Jiāngshān lǜ mǔ dān) ከዠጂያንግ ግዛት የሚገኘው ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ስሙን ያገኘው በውሃ ውስጥ ከሚከፈተው ቅጠል ከፒዮኒ አበባ ተመሳሳይነትና እጅግ ጠቁር አረንጓዴ ቀለሙ ነው። በተጨማሪም በጥንታዊ ስሙ ሽየንሥያ ሁዋ ሎንግ (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng) ይታወቃል። ይህ ሻይ ከሚጠማዘዙ ፓን-ፍሪድ አረንጓዴ ሻይዎች (卷曲形炒青绿茶, juǎnqū xíng chǎoqīng lǜchá) ውስጥ የሚመደብ ሲሆን፣ በጥልቅ የደረቅ ለውዝ መአዛው፣ ስስ የአበባ…
— 860

jiē yáng chǎo chá A

ጂየያንግ ቻዎቻ (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎochá) በምሥራቃዊ ጓንግዶንግ ግዛት ከሚገኘው የጂየያንግ አውራጃ የመጣ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ የቻዎሻን (潮汕, Cháoshàn) ታሪካዊና ባህላዊ ክልል አካል ነው። ስሙ ቃል በቃል «ከጂየያንግ የተጠበሰ ሻይ» ማለት ሲሆን ጥሬ ዕቃውን በተጋጋለ ጎትራ የማቀዝቀዝና የማድረቅ
— 861

ጂን ማው ሆው ሁንግቻ

ጂን ማው ሆው ሁንግቻ (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá)፣ ቃል በቃል «ቀይ ሻይ የወርቅ ዝንጀሮ» ማለት ሲሆን፣ ሁለት ወሳኝ በሆነ መልኩ የተለያዩ ሻዮችን የሚያጠቃልል ስም ነው፦ (ሀ) የሁናን ፈጣሪ — በዚህ መጣጥፍ የተገለጸው፣ ከዛንግጂያጂ በቲያንዚሻን ተራራ ላይ የሚገኘው “ሺያንግቻ ጋውኬጂ” ኩባንያ ያዘጋጀው የፈጠራ ሻይ፤ (ለ) የፉጂያን ባህላዊ — የዠንሄ ጎንግፉ (政和工夫) ረቂቅ ዓይነት ሲሆን በምዕራቡ ዓለም ጎልደን ሞንኪ (Golden Monkey) በመባል ይታወቃል (ክፍል…
— 862

Kāixiàn lóngzhū chá

ካይሺያን ሎንግዡ ቻ (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) — በቾንግኪንግ ሰሜን ምሥራቅ የሚገኘው የካይዡ (开州区) አውራጃ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። እስከ 2016 ዓ.ም.
— 863

ሌይሻን ዪን ጭዩ ቻ

ሌይሻን ዪን ጭዩ ቻ (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — «የ [ሌይሻን] ተራራ ብር ኳስ» — ቻይና ውስጥ ብቸኛው አረንጓዴ ሻይ በ ትክክለኛ ኳስ (球形, qiúxíng) ቅርጽ ነው፡፡ እያንዳንዱ ኳስ በትክክል 2.5 ግራም (±0.2 ግ) ይመዝናል፣ ዲያሜትሩ 18–20 ሚሜ ነው፣ ብርማ ግራጫ-አረንጓዴ ቀለም ያለው ሲሆን በእጅ ተንከባሏል፤ ያለ ሙጫ፣ ቅርጽ ወይም ሜካኒካዊ ፕሬስ — የሚሠራው በሻይ ቅጠል ተፈጥሯዊ ፔክቲን (果胶质, guǒjiāo zhì) ኃይል ብቻ…
— 864

ሊ ሻን ሆንግ ኡሎንግ

ሊ ሻን ሆንግ ኡሎንግ የታይዋን እጅግ ብርቅና ከፍተኛ ዋጋ ከሚሰጣቸው ኡሎንግ ሻይዎች አንዱ ነው። ይህ ሻይ የሚመረተው በ‹ፒር ማውንቴን› ከፍታዎች ላይ ሲሆን፣ ጥልቅ ኦክሳይዴሽን ዘዴን በመጠቀም ያለ መጨረሻ መቃጠል የሚዘጋጅ በመሆኑ፣ ልዩ የሆነ ውስብስብ መዓዛና በአብዛኛው የደሴቲቱ ከፍተኛ ተራራማ ኡሎንግ ሻዮች ውስጥ የማይታይ የማር-ፍራፍሬ ጥልቅ ጣዕም ይሰጠዋል።
— 865

Línhǎi pánháo cháyè

ሊንሃይ ፓንሃዎ ቻዬ (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) ከጂጂያንግ ግዛት ታይዙሁ ከተማ አስተዳደር ክልል ውስጥ ከምትገኘው ሊንሃይ (临海市) ከተማ የመጣ ጥበቃ የተደረገለት አረንጓዴ ሻይ ነው። የሚመረተው በሊንጂያንግ ወንዝ ደቡባዊ ዳርቻ በሚገኘው ዩንፌንግ ተራራ (云峰山) ላይ ነው። ስሙ የደረቀውን…
— 866

Luótián xiānglù chá

ሉኦቲያን ሺያንግሉ ቻ (Luótián xiānglù chá, 罗田香露茶) በሁቤይ ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል በሁዋንግጋንግ ከተማ አስተዳደር ሥር በሉኦቲያን አውራጃ (罗田县) በሸንግሊ ከተማ (胜利镇) ሰሜን ምዕራብ የሚመረት ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ «ከሉኦቲያን የመጣ ጥሩ መዓዛ ያለው ጤዛ» ማለት ነው። በአካባቢው…
— 867

Měnghǎi Bǎotáng chá

መንግሃይ ባኦታንግ ቻ (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — በዩናን ግዛት፣ በሺሹአንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ አስተዳደር ክልል፣ በመንግሃይ ወረዳ (勐海县) ውስጥ በምትገኘው የመንግሶንግ (勐宋) ተራራማ አካባቢ የባኦታንግ (保塘) ጥንታዊ ሻይ መንደር ጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው። ባኦታንግ ሁለት ሰፈሮች…
— 868

ፒንግያንግ ሁዋንግ ታንግ

የፒንግያንግ ሁዋንግ ታንግ ቴክኖሎጂ — ከሁሉም ቢጫ ሻዮች መካከል እጅግ ረጅሙና ብዙ ደረጃ ያለው ነው። የ“九烘九闷” ሙሉ ሂደት ከ72 ሰዓት በላይ ይፈጃል። አጠቃላይ የግፊት ጊዜ — 18–22 ሰዓት፣ በሶስት ዋና ዑደቶች ተከፋፍሎ ቀስ በቀስ የሙቀትና የእርጥበት መጨመር ጋር። ሂደቱ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያጠቃልላል፦
— 869

Qiánwéi mòlìhuā chá

ጭያንዌይ ሞሊሁዋ ቻ (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) — በሲቹዋን ግዛት ሌሻን ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የጭያንዌይ ወረዳ (犍为县) የጃስሚን ሻይ ነው። መሠረቱ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ መዓዛው ትኩስ የአካባቢው ጃስሚን ነው፣ ልዩ ዘዴው ደግሞ «የአበባ ምርጫ እና መጥበሻ» (择花、炒花) ነው፦…
— 870

ሸንኖንግጂያ ሁንግቻ

ሸንኖንግጂያ ሁንግቻ — «የደን ወረዳ» (林区) ተብሎ ከሚጠራው ቻይና ውስጥ ካለው ብቸኛው የአስተዳደር ወረዳ የመጣ ከፍተኛ ተራራማ ቀይ ሻይ ነው። ሸንኖንግጂያ በሰሜን ምዕራብ ሁቤይ የሚገኝ ቀደምት የድንጋይ ከሰል ከፍተኛ ቦታ ሲሆን፤ ከጥንታዊ የሻይ አካባቢዎች ጋር በተመሳሳይ ኬክሮስ ላይ ቢገኝም፤ በከፍተኛ ከፍታ ላይ ይገኛል። በወርቃማ ዝንጀሮዎችና ቀደምት ዕፅዋት በሚኖሩባቸው አሮጌ ደኖች መካከል፤ የሻይ እርሻዎች አብዛኛዎቹ የሻይ አካባቢዎች መምሰል ብቻ በሚችሉት ሁኔታዎች ውስጥ ያድጋሉ፦ ፍፁም የሆነ…
— 871

Suìchāng lónggǔ chá

ሱይቻንግ ሎንግጉ ቻ (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — «የድራጎን ሸለቆ ሻይ ከሱይቻንግ»፣ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ከተራራማው የሱይቻንግ አውራጃ (遂昌县) በሊሹዊ ከተማ ደረጃ ክልል በደቡብ-ምዕራብ ዠጂያንግ ግዛት። «ሎንግጉ» (龙谷) — የአውራጃው የሦስት ሻዮች ምልክት ነው፦ ቀጥተኛ አረንጓዴ…
— 872

ታይዋን ቺ ዩን ቁጥር 23

ታይዋን ቺ ዩን ቁጥር 23 የታይዋን አዲሱ ትንሽ ቅጠል ቀይ ሻይ ነው፣ ከታዋቂው ቻይናዊ ሻይ እምኤን ሁን ቻ (祁門紅茶) ቀጥተኛ ዘር የሆነ። በተፈጥሮ የሚመጣው መዓዛው፣ ቤርጋሞትን በሚያስገርም ሁኔታ የሚያስታውስ፣ ያለ ምንም ማጣፈጫ ሙሉ በሙሉ በአዝርዕቱ ዘረመልና በአካባቢው ምህዳር የተፈጠረ ነው። ይህ ባሕርይ “የተፈጥሮ ኤርል ግሬይ” የሚል መደበኛ ያልሆነ ቅጽል ስም አስገኝቶለታል፣ በስፔሻሊቲ ሻይ አፍቃሪዎች ዘንድም ፈጣን ተቀባይነት እያገኘ ነው።
— 873

ታይዋን ዊዪ ሁንግ ቻ

ታይዋን ዊዪ ሁንግ ቻ ከታሪካዊው የፉጂያን አልሚ ዘር ዊዪ (武夷, Wǔyí) የሚመረተው ጠቃቂ ቀይ ሻይ ነው፤ ይህ ዘር ከሁለት መቶ ዓመታት በፊት ከፉጂያን በመጡ ስደተኞች ወደ ታይዋን አምጥቶ ከአካባቢው መልክዓ ምድር ጋር ተላምዶ ቆይቷል። ይህ ሻይ በሦስት ሻይ ወጎች መስቀለኛ መንገድ ላይ ይገኛል፦ የቻይና — ጥሬ ዕቃውን የሰጠው፣ የጃፓን — ቴክኖሎጂውን የቀረጸው፣ እና የታይዋን — ባህሪውን የሰጠው። አነስተኛ መጠን ያለው፣ እንደ ቡቲክ የሚመረተው ምርት፣ ከአሮጌ ቁጥቋጦዎች የሚገኘው ጥሬ ዕቃ እና…
— 874

Téngchōng wūlóngchá

ቴንግቾንግ ኡሎንግቻ (Téngchōng wūlóngchá, 腾冲乌龙茶) — በምዕራብ ዩናን ግዛት ከምያንማር ድንበር አጠገብ በምትገኘው የባኦሻን ከተማ አስተዳደር ውስጥ የምትገኘው የቴንግቾንግ (腾冲市) ከተማ ደረጃ ኡሎንግ ነው። ዩናን በዋናነት በፑኤር እና በቀይ ሻይ ትታወቃለች፤ በቴንግቾንግ ያለው ኡሎንግ፣ እንደ…
— 875

Tīngxī lánxiāng chá

ትንግሲ ላንሺያንግ ቻ (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — በደቡብ አንሁይ ግዛት ውስጥ በሹዋንቸንግ ከተማ አስተዳደር ሥር በሚገኘው ጂንግ ካውንቲ (泾县) የትንግሲ ወረዳ (汀溪乡) አራት መንደሮች ውስጥ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በገላጭ ትርጉሙ «የትንግሲ ኦርኪድ መዓዛ» ማለት ነው።…
— 876

ዉ ኒው ዛው ሆንግ ቻ

ዉ ኒው ዛው ሆንግ ቻ ከዝህያንግ ግዛት የሚመረት ቀይ ሻይ ነው፣ ከቻይና እጅግ ቀደምት ከሆኑት የሻይ ዝርያዎች አንዱ ከሆነው ከዉ ኒው ዛው (乌牛早) የተሰራ ነው። የአረንጓዴው ሻይ «ዮንግጅያ ዉ ኒው ዛው» (永嘉乌牛早) የ«መጀመሪያው የጸደይ ሻይ» ዝናን ከረጅም ጊዜ በፊት ያተረፈ ቢሆንም፣ ቀይው ዓይነቱ በአንጻሩ አዲስ ክስተት ነው፤ የዝህያንግ ሻይ አምራቾች የዚህን ታዋቂ ቀደምት ዝርያ አቅም ባልተጠበቀ አዲስ ቴክኖሎጂ ለማሳየት ያላቸውን ፍላጎት ያሳያል። ውጤቱ ልዩ የሆነ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት፣ የማር…
— 877

ዮንግፉ ጋው ሻን ቻ

ዩንግፉ ጋኦ ሻን ቻ (永福高山茶, Yǒngfú gāo shān chá) — በቻይና ፉጂያን ግዛት ዣንግፒንግ አውራጃ በምትገኘው ዩንግፉ መንደር ውስጥ የሚመረት በታይዋን ዘይቤ የተሰራ ከፍተኛ ተራራማ ኡሎንግ ሻይ ነው። ይህ በዋናው ቻይና ውስጥ ትልቁ የታይዋን ከፍተኛ ተራራማ ሻይ ማምረቻ ጣቢያ ሲሆን፣ የታይዋን ገበሬዎች…
— 878

ዩላን ሺያንግ ዳንኮንግ

ይሁን እንጂ የዩላንሺያንግ ክሎን የሆነው የሻይ ዛፍ ታሪክ ወደኋላ ይገሰግሳል። የእናቱ ተክል ለመጀመሪያ ጊዜ በቅጠል ተባዝቶ የተዘራው በ1961 ነበር። በኋላ ከፈንግሁዋን ከተማ የሆነው ገበሬ ዌይ ሊሚን (魏立民, Wèi Lìmín) ይህ ዝርያ ልዩ በሆነ የእድገት ኃይል፣ ከፍተኛ የቡቃያ ማምረት አቅምና የተረጋጋ ጥራት ያለው መሆኑን አገኘ። ዌይ እንደገና በቅጠል አባዝቶት ዘሩ በፍጥነት በመላው መንደሩ ተሰራጭቶ ሊሚን ዧንግ (立民种, Lìmín zhǒng) — ‘የሊሚን ዝርያ’ የሚል ተወዳጅ ስም አገኘ።…
— 879

yún nán hóng bǎo tǎ

የዩናን ቀይ ፓጎዳዎች (云南红宝塔, Yúnnán hóng bǎotǎ) በደቡብ-ምዕራብ ቻይና ከሚገኘው የዩናን ግዛት የሚመረተው ቅርጽ የተሰራው (የተቀረጸ) ቀይ ሻይ ሲሆን፣ በሚታወቀው የዩናን ቀይ ሻይ ዲያንሆንግ (滇红, Diānhóng) ላይ የተመሰረተ ነው። ሻይው ስሙን ያገኘው በባህሪያዊ ቅርጹ ነው፦ የሻይ ቅጠሎች ተጣብ
— 880

Yúyáo pùbù xiānmíng

ዩዩያኦ ፑቡ ሺያንሚንግ (Yúyáo pùbù xiānmíng, 余姚瀑布仙茗) — «ከዩዩያኦ ፏፏቴ ሸለቆ የመጣ የማይሞቱ ሰዎች ሻይ»፣ የዩዩያኦ ከተማ (余姚市) የኒንግቦ ወረዳ፣ ዠጂያንግ ግዛት፣ ከሲሚንግሻን ተራሮች (四明山) የመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ ከሉ ዩ «የሻይ ቀኖና» (茶经) የተወሰደ ነው። የቀድሞው…
— 881

ዛንግፒንግ ሹይ ሺያን

ዛንግፒንግ ሹይ ሺያን በዓለም ላይ ብቸኛው የተጨመቀ ኡሎንግ ሻይ ሲሆን፣ የፉጂያን ግዛት የዛንግፒንግ ከተማ መለያ ካርድ ነው። ይህ ሻይ የሰሜን ፉጂያን (闽北, Mǐnběi) እና የደቡብ ፉጂያን (闽南, Mǐnnán) ኡሎንግ ቴክኒኮችን በአንድ ላይ ያጣምራል፣ እንዲሁም በወረቀት ተጠቅልሎ ካሬ ብሎኮች በሚል ልዩ ቅርፅ ይመረታል። እ.ኤ.አ.
— 882

ዣንግዡ ሊው ሺያንግ

ዣንግዡ ሊው ሺያንግ ከመንግሥታዊው ዣንግዡ ፋብሪካ ሦስቱ ክላሲካል የሻይ ምርቶች አንዱ ነው፣ ከሴ ዡንግ (色种, Sèzhǒng) እና ከኢ ዥ ቹን (一枝春, Yī Zhī Chūn) ጋር። ይህ በዘመናዊቷ ቻይና ብርቅ የሆነው “የተዋቀረ” ኡሎንግ ምሳሌ ነው፡ ከተለያዩ የፉጂያን አካባቢዎች የሚመጣ ጥሬ ዕቃ አንድ ወጥ የሆነ የማጥራት ሂደትን (精制, jīngzhì) ያልፋል — ማጣራት፣ ማዋሐድና በከሰል ዕሳት ማብሰል — በዚህም የተነሳ የሚታወቅ “እሳታማ” የእጅ ጽሕፈትና ጥልቅ፣ ጥቅጥቅ ያለ ጣዕም ያለው ሻይ…
— 883

ዣንግዡ ዪጂቹን

ዪጂቹን የሁለት-ደረጃ የምርት ሂደት ውጤት ነው። በመጀመሪያው ደረጃ ከትኩስ ቅጠል ክላሲካል ሚንናን ኡሎንግ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ጥሬ ግማሽ-ምርት (毛茶, máo chá) ይዘጋጃል። በሁለተኛው — ለስሙ ቁልፍ የሆነው — ደረጃ ላይ የተለያዩ ወቅቶች፣ ዝርያዎች እና አካባቢዎች ግማሽ-ምርቶች የማጣሪያ (精制, jīngzhì) ሂደት ያልፋሉ፤ ማለትም መደባለቅ፣ ድጋሚ መጥበስ እና መለየት፣ ይህም የተረጋጋ፣ ሊታወቅ የሚችል የጣዕም መገለጫ ይፈጥራል። ከአስተማሪ ወደ ተማሪ እየተላለፈ የመጣው ይህ የማይዳሰስ ባህላዊ…
— 884

zhào qìng huáng chá

ዣኦኪንግ ሁዋንግቻ (肇庆黄茶, Zhàoqìng huángchá) በጓንግዶንግ ግዛት ምዕራብ ክፍል (广东, Guǎngdōng) በዣኦኪንግ ከተማ አስተዳደር አካባቢ የሚመረት ቢጫ ሻይ ነው። እሱን በተሻለ ሁኔታ መረዳት የሚቻለው በጓንግዶንግ ቢጫ ሻይ ባህል አውድ ውስጥ ሲታይ ሲሆን ቁልፍ ተወካዩም በታሪክ ጓንግዶንግ ዳዬቺንግ
— 885

አንሹን ፑ ቡ ሆንግቻ

አንሹን ፑ ቡ ሆንግቻ በጉይዡ ግዛት የሚገኝ ቀይ ሻይ ሲሆን፣ “ፑ ቡ ማዖ ፈንግ” (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng) በሚባለው አረንጓዴ ሻይ ዝነኛ ከሆነው ክልል የመጣ ነው። “ፑ ቡ” (瀑布፣ “ፏፏቴ”) የሚለው ስም የአንሹን ምልክት የሆነውን ታዋቂውን የሁዋንግጉዎሹ ፏፏቴ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) ያመለክታል። “ፑ ቡ” በሚል ምልክት የሚመረተው ቀይ ሻይ የጥንታዊውን የጉይዡ ሻይ ባህል ወግ የተረከበ፣ የተራራማ አፈርን፣ ሥነ-ምህዳራዊ ንጽህናንና የእጅ ጥበብ አሰራርን አቅፎ በአንሹን…
— 886

Cháozhōu dāncóng chá

ቻኦዡ ዳንኮንግ ቻ (Cháozhōu dāncóng chá, 潮州单丛茶) — በጓንግዶንግ ግዛት ምሥራቃዊ ክፍል በምትገኘው ቻኦዡ ከተማ አስተዳደር የተሰጠ የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ቁጥር 42507916 ሲሆን፣ ይህም ለዳንኮንግ ማለትም የፌንግሁአንግ ተራሮች እና የአጎራባች አካባቢዎች ጥሩ መዓዛ ያለው ኦሎንግ ሻይ…
— 887

ዳንኮንግ ባይ ሩይ ሥያን

ባይ ሩይ ሥያን ከተለመዱት የሬንግ ሁዋንግ ዳንኮንግ የመዓዛ ዓይነቶች መካከል አንዱ ሲሆን፣ በአዋቂዎች ዘንድ ከፍተኛ አድናቆት ያተረፈ ነው። ስያሜው የሚያመለክተው የዳፍኔ ወገን የሆኑትን የአበባ ጠረን (瑞香, ruìxiāng) ሲሆን፣ የሻዩ ባሕርይ ደግሞ ስውር የሆነ የአበባ መዓዛን ከፌንግሁአንግ ተራሮች ማዕድናዊ ጥልቀት ጋር ያዋህዳል። ባይ ሩይ ሥያን በቀኖናዊው አሥር የዳንኮንግ መዓዛ ዓይነቶች ውስጥ ባይካተትም፣ የቻውዡ ወግ አዋቂዎች ግን ልዩ ትኩረት የሚሻ ራሱን የቻለ የዝርያ ዓይነት አድርገው…
— 888

ጉይ ህዋ ሺያንግ ዳንኮንግ

ጉይ ህዋ ሺያንግ ዳንኮንግ — ከአሥሩ ክላሲካል መዓዛ ዓይነቶች (十大香型, shí dà xiāngxíng) የፈንሁዋንግ ዳንኮንግ አንዱ ሲሆን፣ ደረቅ ቅጠሉና እንጭብሉ በተፈጥሮ የሚያስገኘውን የልምላሜ የኦስማንተስ ጫካ ጠረን በሚያስደንቅ ሁኔታ በትክክል ይደግማሉ። ምንም ግራም የአበባ ተጨማሪ ሳይኖር — የመሬት አቀማመጥ፣ የዘረመልና የቻይኛ ጠማቂ ጥበብ ንፁህ ቅይር — ይህ ሻይ ጣፋጭ-ማር፣ ትንሽ ቅመም ያለው የወርቅ ጉይሁዋ አበባዎች መዓዛ በእውነተኝነት ሊያባዛ ስለሚችል ለመጀመሪያ ጊዜ ሲገናኝ ሁልጊዜም…
— 889

Héngxiàn mòlìhuā chá

ሄንግዚያን ሞሊሁዋ ቻ (Héngxiàn mòlìhuā chá، 横县茉莉花茶) — የሄንግዙው ከተማ አውራጃ (横州市, እስከ 2021 ዓ.ም.
— 890

ሁዋንግሻን ዩን ዉ

ሁዋንግሻን ዩን ዉ በቢጫ ተራሮች (ሁዋንግሻን) ምሥጢራዊ ጭጋግ ውስጥ የተወለደ፣ ለብዙ መቶ ዘመናት የቆየ ታሪክ ያለው ክላሲካል ከፍተኛ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህ ሻይ የታዋቂው ሁዋንግሻን ማኦ ፈንግ (黄山毛峰, Huángshān Máofēng) ታሪካዊ ቀዳሚ እንደሆነ የሚታመን ሲሆን፣ በደመናና ጭጋግ በተሸፈኑ ከፍተኛ ቦታዎች የሚበቅሉ አረንጓዴ ሻዮች የሆኑት ‹የደመና ሻዮች› (云雾茶, yúnwù chá) በሚለው ሰፊ ምድብ ውስጥ ይመደባል። የዕፅዋትና የለውዝ ልዩነቶች ያሉት ለስላሳና የሚያድስ ባሕርዩ፣…
— 891

ሆሻን ኋንግ ዳ ቻ

የኋንግ ዳ ቻ ቴክኖሎጂ — ከሁሉም ቢጫ ሻዮች መካከል እጅግ «ሸካራ» እና እጅግ «እሳታማ» ነው። ሶስቱ ምሰሶቹ፦ በሶስት ድስት መጥበስ፣ አንድ ሳምንት ክምር ማቆያ እና በከፍተኛ ሙቀት «የአሮጌ እሳት መጎተት»።
— 892

Jiàn'ōu shuǐxiān chá

ጂያንኡ ሹይሺያን ቻ (Jiàn'ōu shuǐxiān chá, 建瓯水仙茶) — በፉጂያን ግዛት ሰሜናዊ ክፍል በናንፒንግ ወረዳ ከሚገኘው የጂያንኡ ከተማ አውራጃ (建瓯市) የሹይሺያን ዝርያ ኡሎንግ ነው። የሰሜን ፉጂያን ሹይሺያን በሦስት ቅርንጫፎች ይከፈላል — ዉይሻን፣ ጂያንያንግ እና ጂያንኡ — የጂያንኡን ደግሞ በበኛው…
— 893

ጂዩሰንግ ሻን ሆንግቻ

ጂዩሰንግ ሻን ሆንግቻ ከጓንግዙ አውራጃ የሚመነጭ ከፍተኛ ተራራማ ቀይ ሻይ ሲሆን፣ በዘጠኝ ደረጃ ተራራ (九层山) ተራራ ላይ፣ “ዝቅተኛ ላቲቲዩድ፣ ከፍተኛ ከፍታ፣ አነስተኛ ፀሐይ” በሚባለው ልዩ ሁኔታ ውስጥ ተፈጥሯል። በማር-ስኳር እና ኦርኪድ መዓዛዎች መቀላቀል ዝነኛ ነው፤ ይህም የሽሪ ላንካን ቴክኖሎጂ ለቻይና ተራራማ ጥሬ እቃ ከማስማማት የተገኘ አብዮታዊ ውጤት ነው።
— 894

jú pǔ · jú hóng · jú bái

橘普 (jú pǔ)፣ 橘红 (jú hóng) እና 橘白 (jú bái) የተዋሃዱ ሻይዎች ቤተሰብ ናቸው፤ በዚህም ውስጥ የደረቀ የ citrus ልጣጭ እንደ ዕቃም ሆነ እንደ መዓዛ አካል ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን፣ ወደ ውስጡ ደግሞ ሶስት የተለያዩ ዓይነት የሻይ ቅጠሎች ይጨመራሉ፦ ጥቁር (ፑ-ኤር)፣ ቀይ (hóngchá
— 895

Lāgōu gōnggǎn yáochá

ላጎው ጎንግጋን ያዎቻ (Lāgōu gōnggǎn yáochá, 拉沟公敢瑶茶) — በሉዝሃይ ከተማ ሉዡዛይ ካውንቲ ላጎው ከተማ ዳፒንግ መንደር (大坪村) ውስጥ ከጎንግጋን ተራራ የቆዩ የሻይ ዛፎች የሚመረት ሻይ ነው፣ ጓንግዚ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል። የጂኦግራፊያዊ አመልካች የለውም። በኤፕሪል 2026 «公敢» የተባለ ተራ…
— 896

Liánpíng gāoshān chá

ሊያንፒንግ ጋዎሻን ቻ (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — «የሊያንፒንግ ከፍተኛ ተራራ ሻይ» ማለት ሲሆን፣ በሰሜን ጓንግዶንግ ግዛት፣ በሄዩዋን ከተማ አስተዳደር ሥር በሚገኘው የሊያንፒንግ አውራጃ (连平县) ውስጥ፣ በጂዩሊያንሻን ተራሮች ውስጥ የሚመረቱ ሻዮች አጠቃላይ ስም ነው። ይህ ዝርያም ሆነ…
— 897

ሊያንዩንጋንግ ዩንዉ ቻ

ሊያንዩንጋንግ ዩንዉ ቻ (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — «የሊያንዩንጋንግ ከተማ ደመናማ ሻይ» — ከ«የጅያንግሱ ሶስት ታዋቂ ሻይዎች» (江苏三大名茶) አንዱ ሲሆን፣ ከናንጂንግ ዩሁዋ ቻ (南京雨花茶) እና ሱዡ ቢሉወን (苏州碧螺春) ጋር። ሻዩ የሚመረተው በዩንታይሻን ተራራ (云台山, Yúntáishān, 624,4 ሜትር) — በጅያንግሱ ግዛት ከፍተኛው ጫፍ — ላይ ሲሆን፣ ይህም ተራራ በቢጫ ባህር (黄海) ዳርቻ፣ በሊያንዩንጋንግ ከተማ (连云港市)፣ በ34° ሰሜናዊ ኬክሮስ ይገኛል — ይህም በሉ…
— 898

Měnghǎi Jiéliáng chá

መንግሃይ ጂየሊያንግ ቻ (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — በቡላንግሻን (布朗山) ወረዳ ከሚገኙት ሰባት አስተዳደራዊ መንደሮች አንዱ በሆነው ጂየሊያንግ (结良) ላይ የተመዘገበ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው፤ ይህም በዩናን ግዛት ሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ግዛት መንግሃይ አውራጃ (勐海县) ውስጥ…
— 899

Měnghǎi Zhāngjiā chá

መንግሃይ ዣንግጂያ ቻ (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — በቡላንግሻን ወረዳ፣ በመንግሃይ ካውንቲ (勐海县)፣ በሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ግዛት፣ በዩናን ግዛት ከሚገኙት ሰባት አስተዳደራዊ መንደሮች አንዱ በሆነው በዣንግጂያ (章家) ሻይ ላይ የሚሰጥ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው። የድሮው ዣንግጂያ…
— 900

Měngkù dàyèzhǒng chá

መንግኩ ዳየጆንግ ቻ (Měngkù dàyèzhǒng chá, 勐库大叶种茶) — ከሹዋንግጂያንግ-ላሁ-ዋ-ቡላንግ-ዳይ ራስ ገዝ አውራጃ (双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县) በሊንቻንግ ከተማ አስተዳደር፣ በዩናን ግዛት የሚገኝ «የመንግኩ ትልቅ ቅጠል ዝርያ ሻይ» ነው። ስሙ ምርትን ሳይሆን ጥሬ ዕቃን ይጠቅሳል፡ መንግኩ ትልቅ…
— 901

ፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን

ፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን ከሚንናን (闽南) የሚመነጩት ዋና ኡሎንጎች አንዱ ነው፤ በፉጂያን ግዛት የሚገኘው የፒንግሄ አውራጃ የሻይ ምርት መለያ ካርድ ነው። ይህ ሻይ ከደቡብ ፉጂያን ኡሎንጎች መካከል ጎልቶ የሚታየው በደመቀ እና በዘላቂ የኦርኪድ መዓዛው ሲሆን፣ ይህም የስሙ እና የንግድ ማንነቱ መሠረት ሆኗል። ከ2020 ዓ.ም. ጀምሮ ፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን በቻይናና በአውሮፓ ኅብረት መካከል በተደረገው ስምምነት ጥበቃ በሚደረግላቸው የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምዝገባ ውስጥ ተካትቷል።
— 902

Pōliǔ niángniang chá

ፖሊዩ ኒያንግኒያንግ ቻ (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «የፖሊዩ ልጃገረዶች ሻይ»፣ በደቡብ ምዕራብ ጉይዥው ዠንፈንግ አውራጃ ውስጥ የፖሊዩ መንደር (坡柳村) በእጅ የሚሰራ ሻይ ነው። ቅጠሉ በእጅ ተሰብስቦ በመዳፍ ተጠቅልሎ የጽሕፈት ብሩሽ ጫፍ ቅርጽ ይሰጠዋል፤ ስለዚህም ሌሎች ስሞቹ «የብሩሽ…
— 903

Shāxiàn hóngbiān chá

ሻሺየን ሆንግቢያን ቻ (Shāxiàn hóngbiān chá, 沙县红边茶) በፉጂያን ግዛት ጥልቀት ውስጥ በሚገኘው የሳንሚንግ ከተማ አስተዳደር የሻሺየን ወረዳ (沙县区) ኡሎንግ ሻይ ነው። ሻሺየን በመላው ቻይና “የሻሺየን ምግብ ቤቶች” በመባል ይታወቃል፣ ነገር ግን ጥንታዊ የሻይ አካባቢም ነው። የሻዩ ስም “ቀይ…
— 904

Shòuníng gāoshān chá

Shòuníng gāoshān chá (Shòuníng gāoshān chá, 寿宁高山茶) "የሾውኒንግ ከፍተኛ ተራራ ሻይ" ማለት ሲሆን በሰሜን ምሥራቅ ፉጂያን ግዛት ኒንግዴ ከተማ አስተዳደር ሥር ባለው የሾውኒንግ አውራጃ (寿宁县) ውስጥ በሕግ የተጠበቀ የሻይ ስም ነው። በአንድ ስም ሥር ቀይ ሻይና አረንጓዴ ሻይ…
— 905

ታይዋን ሆንግዩ ቁጥር 18

ሆንግ ዩ — “ቀይ ነፍሪት” — በዓለም ላይ ምንም አይነት አቻ የሌለው ልዩ የታይዋን ቀይ ሻይ ነው። ከበርማ ትልቅ ቅጠል ሻይ እና ከታይዋን የዱር ተራራ ሻይ በማዳቀል የተፈጠረው ይህ ኩልቲቫር፣ በሌላ የትኛውም የፕላኔታችን ሻይ ውስጥ የማይገኝ ልዩ መዓዛዊ ፊርማ ያለውን ቀይ ሻይ ለዓለም ሰጠ፦ ተፈጥሯዊ የቀረፋ እና የአዲስ ማንታ ማስታወሻዎች። ሆንግ ዩ የታይዋን ምርጫ ኩራት፣ የግማሽ ምዕተ ዓመት ሳይንሳዊ ጥረት ፍጻሜ እና የፀሐይና ጨረቃ ሐይቅ ቀይ ሻይ ዋና ምልክት ነው።
— 906

ቲያንታይሻን ዩኑቻ

ቲያንታይሻን ዩኑቻ ወደ 1,700 ዓመታት የሚጠጋ የመልማት ታሪክ ያለው ከቻይና ቀደምት አረንጓዴ ሻዮች አንዱ ነው። ይህ በዜጂያንግ አውራጃ ከሚገኘው ቲያንታይ ተራራ የሚመረተው «ደመናና ጭጋግ ሻይ» በአለም የሻይ ባህል ልዩ ቦታ አለው፤ ምክንያቱም የሻይ ዘሮችና ቴክኖሎጂዎች ወደ ጃፓንና ኮሪያ፣ በኋላም ወደ ሲሁ ሀይቅ ዳርቻዎች ተላልፈው ታዋቂው ሎንግ ጂንግ የተወለደው ከዚሁ ነው። ቲያንታይ «የጂያንግናን ሻይ ምንጭ» (江南茶源) እና «የጃፓንና ኮሪያ ሻይ ቅድመ አያት» (韩日茶祖) የሚሉትን ማዕረጎች…
— 907

ዌንሻን ባኦዦንግ ቻ

ዌንሻን ባኦዝሆንግ ከጥንታዊዎቹ እና እጅግ ከሚያምሩ የታይዋን ኡሎንግ ሻይዎች አንዱ ሲሆን፣ በአረንጓዴ ሻይ እና በጥንታዊ ከፊል-መፍላት ኡሎንጎች መካከል ልዩ ቦታን ይይዛል። መለያ ምልክቱ ልዩ የሆነ የጭረት (ኳስ-አልባ) ጥቅልል፣ አነስተኛ የኦክሲጄን መጠን እና እጅግ የበለጸገ የአበባ መዓዛ ሲሆን፣ ይህም በዓለም ላ
— 908

ሽያንግጻዖ ላን ሆንግቻ

ሽያንግጻዖ ላን ሆንግቻ ከሃይናን ግዛት የመጣ ልዩ ጣዕም ያለው ቀይ ሻይ ሲሆን፣ ከፍተኛ ጥራት ያለውን የሻይ መሠረት ከቫኒላ ተፈጥሯዊ መውጣት (香草兰, Vanilla planifolia)፣ ‹‹የዓለማቀፍ ምግብ አስታዋሽ ንጉሥ›› ጋር በማጣመር ይዘጋጃል። ይህ በ1993 የተሠራው ሻይ፣ በቻይና ጣዕም የተሞሉ ሻዮች መደርደሪያ ውስጥ ከሚገኙት እጅግ ራሱን የቻለ ዓይነት ነው፡ እዚህ ላይ ባህላዊ የአበባ ሽቶ (ጃስሚን፣ ኦስማንተስ፣ ጽጌ ረዳ) ሳይሆን የቫኒላ ቤተሰብ የሆነች ሞቃታማ ኦርኪድ ተጠቅሞ ሲሆን፣…
— 909

Xiāngxī huángjīn chá

ሺያንግሺ ሁዋንግጂን ቻ (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) በምዕራብ ሁናን ግዛት በሚገኘው ሺያንግሺ ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ ወረዳ ውስጥ ከሚገኘው የሁዋንግጂንቻ (黄金茶) አካባቢያዊ ዝርያ ቡድን እና ከዚያ ከተመረጡ ዝርያዎች የተገኘ «የሺያንግሺ ወርቃማ ሻይ» የተባለ የአውራጃ ሻይ ስም ነው። ስሙ…
— 910

Xiàogǎn lóngjiàn chá

ሻዎጋን ሎንግጂያን ቻ (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) — በሁቤይ ግዛት ውስጥ በሻዎጋን (孝感市) ከተማ ዙሪያ ከሚገኙት ዝቅተኛ ኮረብታዎች እና ተራራማ ስፍራዎች የሚመረተው የዳቤሻን ሸንተረር ሰሜናዊ ክፍል ከያንግትዜ ወንዝ ሰሜን በኩል የሚገኝ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ በብረት ድስት ውስጥ…
— 911

ሲንዪ ሄ ሎ ሁንግ ቻ

ሲንዪ ሄ ሎ ሁንግ ቻ ከታዋቂው ሄ ሎ ቻ (合箩茶, Hé Luó Chá)፣ ከጉዋንግዶንግ ግዛት አስራ አምስቱ ስመ-ጥሩ ሻዮች አንዱ ሆኖ በታሪክ ከሚታወቀው ጥሬ ዕቃ የሚመረት ቀይ (ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ የተደረገ) ሻይ ነው። ባህላዊው ሄ ሎ ቻ አነስተኛ-ቅጠል ዝርያዎች (小种茶, xiǎozhǒng chá) ምድብ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ግን የአከባቢው አምራቾች የተመሳሳዩን ጥሬ ዕቃ ቀይ ማቀነባበሪያ ዘዴ በመቆጣጠር ጣዕሙን ለማስፋት እና አዲስ አድናቂዎችን ለመሳብ ይሞክራሉ።
— 912

Yánxīshān báimáojiān

ያንሲሻን ባይማኦጂያን (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) — በሰሜን ጓንግዶንግ ግዛት ሻኦጓን ወረዳ ውስጥ በለቻንግ (乐昌市) ከተማ ከሚገኙት ጂዩፈንግሻን (九峰山) ተራሮች የሚመረት በምድጃ የሚደርቅ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ «ከያንሲሻን የመጡ ነጭ ጸጉራማ ጫፎች» ማለት ነው፤ እዚህ ላይ «ነጭ…
— 913

Zhāopíng yínshān chá

ዣኦፒንግ ዪንሻን ቻ (Zhāopíng yínshān chá, 昭平银杉茶) — «ከዣኦፒንግ የመጣ የብር ጥድ»፣ በምሥራቅ ጓንግዚ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል በሚገኘው ሄዡ (贺州) ከተማ ደረጃ የዣኦፒንግ (昭平县) አውራጃ አረንጓዴ ሻይ ነው። የግብርና ምልክቱ ገለጻ የጓንግዚ አዲስ ታዋቂ አረንጓዴ ሻይ ብሎ ይጠራዋል። ስሙ…
— 914

zhè jiāng xiǎo zhǒng

ዠጂያንግ ሺያኦዡንግ (浙江小种, Zhèjiāng xiǎozhǒng) በምሥራቃዊ ቻይና ውስጥ በምትገኘው ዠጂያንግ ግዛት (浙江省, Zhèjiāng shěng) የሚመረተው የሺያኦዡንግ ዓይነት ቀይ (በምዕራባዊ ቃላት አጠቃቀም ጥቁር) ሻይ ነው። ስሙ ሁለት ጽንሰ-ሐሳቦችን አንድ ላይ ያጣምራል፦ የምርት ክልሉን እና የቴክኖሎጂ ዘይ
— 915

Zhōngxiáng yúnwù chá

ዞንግሺያንግ ዩንዉ ቻ (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) በሁቤ ግዛት መሃል በሚገኘው የጂንግመን ከተማ አስተዳደር ውስጥ የሚገኘው የዞንግሺያንግ ከተማ ወረዳ (钟祥市) ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው። መግለጫዎች ከኬዲያን ከተማ (客店镇) ጋር ያገናኙታል፦ የወረዳው የቱሪስት መመሪያ የሻይ ፋብሪካውን…
— 916

bù lǎng shān shú bǐng

ቡላንግሻን ሹ ቢን በደቡባዊ ዩናን ግዛት በመንግሃይ ወረዳ ከቡላንግሻን ተራራማ አካባቢ (布朗山, Bùlǎng Shān) ከሚገኝ ትልቅ-ቅጠል ጥሬ ዕቃ የተሰራ የተጨመቀ ድህረ-መፍላት ፑኤር ሻይ ነው። «ሹ» (熟, shú) «የበሰለ» ማለት ሲሆን በእርጥብ ክምር አማካይነት ሰው-ሰራሽ የተፋጠነ መፍላትን ያመለክታል፤ «ቢን»
— 917

ዳን ጾንግ ሚ ላን ሺያንግ

የዳን ጾንግ ሚ ላን ሺያንግ ማምረት ቴክኖሎጂ የኡሎንግ ሻዮችን ባህላዊ አሰራርና የቻኦዡ አካባቢ ልዩ ባሕሪያትን ያጣምራል።
— 918

ዳን ጮንግ ያ ሽ ሺያንግ

የዳን ጮንግ ያ ሽ ሺያንግ አመራረት ቴክኖሎጂ ባህላዊ የኡሉንግ ሻይ አሰራር ዘዴዎችን እና ለቻውዡ ክልል ልዩ የሆኑ ባህሪያትን ያጣምራል።
— 919

ፉጂያን ሹዌ ያ ሁን ቻ

ፉጂያን ሹዌ ያ ሁን ቻ — «የበረዶ ቡቃያ ቀይ ሻይ» — ሙሉ በሙሉ ሳይዘረጉ በብር-ነጭ ሱፍ በተጠቀለሉ ቡቃያዎች ብቻ የሚመረት ከፍተኛ ደረጃ ያለው ጫፍ-ቡቃያ ቀይ ሻይ ነው። ይህ በደረቁ ቡቃያ ላይ ያለው ለስላሳ «ፀጉር» የቅዝቃዛ ወይም የበረዶ ዱቄት መልክ ይሰጠዋል — ይህም ለሻዩ ቅኔያዊ ስሙን ሰጥቷል። ሹዌ ያ ሁን ቻ የነጭ ሻይ ነፍስ ያለው ቀይ ሻይ ነው። ለስላሳ፣ ሐር-ለስላሳ ጣፋጭነት፣ የማርና የአበባ ጣዕም፣ ምንም መራራነት ከሌለው ጋር — የነጭ ሻይን ረቂቅነት ለሚወዱ ነገር ግን የቀይ ሻይን…
— 920

Guānshān liánqiào chá

ጓንሻን ሊያንቅያዎ ቻ (Guānshān liánqiào chá, 冠山连翘茶) — «ከጓንሻን የፎርሲቲያ ሻይ» ማለት ሲሆን ከፒንግዲንግ አውራጃ (平定县) በያንግቹዋን ከተማ አስተዳደር በሻንሺ ግዛት ውስጥ ከሚገኘው የፎርሲቲያ (连翘, liánqiào) ወጣት ቡቃያዎችና ቅጠሎች የሚዘጋጅ መጠጥ ነው። በውስጡ የሻይ ተክል…
— 921

Gùshǐ Huánggūshān chá

ጉሺ ሁዋንጉሻን ቻ (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — «ከሁዋንጉሻን ተራራ የመጣ ሻይ ከጉሺ»፡ ከሁዋንጉሻን ተራራ (皇姑山) በዳቤሻን ሸንተረር ሰሜናዊ ግርጌ ፣ በዉሚያኦጂ ከተማ ፣ በጉሺ አውራጃ (固始县) ፣ በሢንያንግ ከተማ ደረጃ ፣ በሄናን ግዛት የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ ነው። የተራራው ስም…
— 922

Huǒtián Dàmàoshān chá

ሁውቲያን ዳማዎሻን ቻ (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) በደቡብ ፉጂያን ግዛት ዣንግዡ ከተማ አስተዳደር ዩንሺያኦ ወረዳ ሁውቲያን ከተማ የዳማዎሻን ተራራ ሻይ ነው። ይህ ስም ያለው ዋናው ነገር በተራራው ጥልቀት ውስጥ ያለው የዱር ጥንታዊ የሻይ ደን ነው፤ በአካባቢው ጋዜጣ መሠረት በውስጡ ከ300…
— 923

jiāo lǐng chǎo lǜ chá

ጂያኦሊንግ ቻው ልዩቻ (焦岭炒绿茶, Jiāolǐng chǎo lǜchá) — ከተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ትልቅ ቤተሰብ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) የሆነ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ አረንጓዴውን ማስተካከልና ማድረቅ የሚከናወነው በእንፋሎት ሳይሆን በተሞቀ የዎክ ወይም በሚሽከረከር ከበሮ ወለል ላይ በማሞቅ ነው። ስያሜው የተገ
— 924

jīn guān yīn hóng chá

ጂን ጓንዪን ሁንቻ (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) — ከተመረጠው የሻይ ቁጥቋጦ ዝርያ ከጂን ጓንዪን ቅጠል የሚመረት ቀይ (በምዕራባዊ ቃላት አገባብ «ጥቁር») ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ የተደረገ ሻይ ነው። ዝርያው የተገኘው በፉጂያን ግዛት (福建, Fújiàn) በደቡብ ምሥራቅ ቻይና ሲሆን ሁለት ታዋቂ ጥሩ መዓ
— 925

jīn xuān gōng fu hóng

ጂን ሹዋን ጎንግፉ ሆንግ ከጂን ሹዋን (金萱, Jīn Xuān) የሚል ልዩ ዝርያ ካለው ቁጥቋጦ ቅጠል በጎንግፉ ስታይል ስስ ቀይ ሻይ ቴክኖሎጂ የተሰራ ቀይ ሻይ (በምዕራባዊ ምደባ ጥቁር ሻይ) ነው። የጂን ሹዋን ዝርያ በታይዋን የተመረተ ሲሆን በተፈጥሯዊ ክሬማማ-አበባማ መዓዛው ይታወቃል፤ ወደ ቀይ ሻይ ሲቀነባበር ይህ
— 926

Jīngxiàn lánxiāng chá

ጂንግሺያን ላንሺያንግ ቻ (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — በደቡብ አንሁይ ግዛት ውስጥ በሱዋንቸንግ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የጂንግ አውራጃ (泾县) አረንጓዴ ሻይ ነው። 兰香 — «የኦርኪድ መዓዛ» ማለት ሲሆን፣ እሱ ከቅጠሉ ቅርጽ ጋር በመሆን የጥልፍ መቀሶችን ምላጭ የሚመስል (绣剪形)፣…
— 927

měng hǎi wèi shú bǐng

መንጋይ ዌይ ሹ ቢንግ (勐海味熟饼, Měnghǎi wèi shú bǐng) የሚለው አንድ የተወሰነ የንግድ ምርት ሳይሆን፣ በብሊን ቅርጽ የተጨመቁና ባሕርያዊ የሆነውን «የመንጋይ ጣዕም» (勐海味, Měnghǎi wèi) የሚሸከሙ የበሰለ (ሹ) ጱዕር ሻይዎች አጠቃላይ መጠሪያ ነው። ዘይቤው ከዩናን ግዙፍ ቅጠል ጥሬ ዕቃ በመንጋ
— 928

Měnghǎi Zhānglǎng chá

መንግሃይ ዣንግላንግ ቻ (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — በመንግሃይ ካውንቲ ባዳ አካባቢ በምትገኘው የቡላንግ መንደር ዣንግላንግ (章朗) ሻይ ላይ የተሰጠ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምልክት ነው፣ ይህም በሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ግዛት፣ ዩናን ግዛት ውስጥ ይገኛል። የሻይ ጽሑፎች ዣንግላንግን…
— 929

Píngjiāng gāoshān chá

ፒንግጂያንግ ጋዎሻን ቻ (Píngjiāng gāoshān chá, 平江高山茶) — በሁናን ግዛት ሰሜን ምስራቅ በሚገኘው የዩዌያንግ ከተማ አስተዳደር ስር ያለው የፒንግጂያንግ ወረዳ (平江县) «ከፍተኛ ተራራማ ሻይ» ነው። ይህ ስም የወረዳ የህዝብ ብራንድ እና የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት እንጂ የአንድ ዝርያ…
— 930

Píngshān chǎoqīng chá

ፒንግሻን ቻዎኪንግ ቻ (Píngshān chǎoqīng chá, 屏山炒青茶) — በደቡባዊ ሲቹዋን ግዛት ውስጥ በኢቢን ከተማ አስተዳደር ስር በምትገኘው የፒንግሻን ወረዳ (屏山县) የሚመረት የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የአመራረት ዘዴውን ይጠቅሳል፦ 炒青 (chǎoqīng) — በብረት ድስት ውስጥ ተስተካክሎ…
— 931

ሻንጓን ሺየን ሁ ቻ

ሻንጓን ሺየን ሁ ቻ በጓንግዶንግ ግዛት ከሚገኘው የሺየንሁ ተራራማ ሰንሰለታማ አካባቢ (仙湖) የሚመረት ክልላዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ብሔራዊ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው ምርት ነው። የሚለየው መገለጫ «ሦስቱ አረንጓዴዎች» (三绿, sān lǜ) ነው፦ ኤመራልድ-አረንጓዴ ተጠማቂ ቅጠል፣ የኔፍሪት-አረንጓዴ ግልጽ መጠጧ እና ለስላሳ አረንጓዴ ወጥ የሆነ የሻይ ግርጌ። አራቱ ዋና የጣዕም ብቃቶች — «ጣፋጭነት፣ መዓዛ፣ ሙላት፣ ለስላሳነት» (甘、香、醇、滑, gān, xiāng, chún, huá) — በፋብሪካዊ…
— 932

ሻን ሊን ሺ ሁንግ ኡሉንግ

ሻን ሊን ሺ ሁንግ ኡሉንግ ከፍተኛ ተራራማ የታይዋን ቀይ ኡሉንግ ሲሆን፣ የተወለደው በሁለት ወጎች መገናኛ ላይ ነው፦ በ2008 በምስራቅ ታይዋን የተሰራው የከባድ ኦክሳይዴሽን ቴክኖሎጂ ‘紅烏龍’ (ሁንግ ኡሉንግ) እና የሻን ሊን ሺ የተራራ ሰንሰለት ልዩ የአፈርና አየር ሁኔታ (terroir) — ከደሴቲቱ ሦስት ታላላቅ ከፍተኛ ተራራማ የሻይ ክልሎች አንዱ። የዚህ ውህደት ውጤት የማር ጣፋጭነት እና የቀይ ሻይ የፍራፍሬ ጥልቀት ከሻንሊንሺ አፈርና አየር ሁኔታ ጋር ብቻ ከሚዛመደው ‘የተራራ ቅዝቃዜ’ እና…
— 933

ሸንኖንግጂያ ቻው ቺንግ

ሸንኖንግጂያ ቻው ቺንግ (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) ከ«የሻይ መነሻ ሀገር» የሆነው ሸንኖንግጂያ የተጠበቀ ደን ክልል (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) በሁቤይ ግዛት — በአፈ ታሪክ መሠረት፣ አፈ-ታሪካዊው መለኮታዊ ገበሬ ሸንኖንግ (神农氏, Shénnóng Shì) በመቶዎች የሚቆጠሩ ሣሮችን በመቅኘት የሻይን የመፈወስ ባሕርይ ለመጀመሪያ ጊዜ ያገኘበት ስፍራ — የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ ነው። ይህንን አፈታሪክ በታዋቂው አረፍተ ነገር ያስፈረመው ሉ ዩ (陆羽) ሲሆን፡-…
— 934

ሹቸንግ ሺያዎ ላን ኋ

ሹቸንግ ሺያዎ ላን ኋ (Shūchéng Xiǎo Lán Huā) የአንሁይ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ መልኩ አዲስ የተከፈተ የኦርኪድ አበባን የሚመስል፣ ሽታውም ትክክለኛ የኦርኪድ ማስታወሻ ያለበት ነው። ከዚህ አስደናቂ መልክና ሽታ በስተጀርባ ከሦስት መቶ ዓመታት በላይ የቆየ የእደ ጥበብ ባህልና የዳቤሻን (大别山, Dàbiéshān) ተራሮች ምሥራቃዊ ግርጌ ልዩ መልክዓ ምድር ይገኛል።
— 935

Sōngbǎi chángqīng chá

Sōngbǎi chángqīng chá (松柏長青茶) በታይዋን በናንቶው ካውንቲ ሚንግጂያን ከተማ ውስጥ ከሶንግባይሊንግ አምባ (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) የሚመጣ ኦሎንግ ነው። እ.ኤ.አ.
— 936

Tàimǔshān lǜxuěyá chá

ታይሙሻን ሉኸሱዬ ቻ (Tàimǔshān lǜxuěyá chá, 太姥山绿雪芽茶) — በፉጂያን ግዛት ኒንግዴ ወረዳ (福鼎市) በፉዲንግ ከተማ ደረጃ አውራጃ ውስጥ የሚገኘው የታይሙሻን ተራራ ቻይ ጥበቃ የሚደረግለት ስም ነው። «ሉኸሱዬ» (绿雪芽) ማለት «አረንጓዴ የበረዶ ቡቃያዎች» ማለት ነው፤ በታይሙሻን ላይ በሆንግሱዌ…
— 937

ታይሹን ሳን ቤይ ሥያንግ

ታይሹን ሳን ቤይ ሥያንግ — በደቡባዊ ጠጅያንግ ግዛት ከምትገኘው ታይሹን አውራጃ የሚመነጭ ክልላዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ በቋሚነቱ ታዋቂ ነው፤ ከሦስት ጊዜ መብቀያ በኋላ እንኳ ጠረኑ ጎልቶና ሙሉ ሆኖ ይቀጥላል። ሻዩ ቅኔያዊ ስያሜውን ያገኘው ከዚህ ባሕርይው ነው።
— 938

ታይዋን ቺንግ ሺን ባይ ቻ

ታይዋን ቺንግ ሺን ባይ ቻ (臺灣青心白茶, Táiwān qīngxīn báichá) በተለምዶ ኡሎንግንና ምሥራቃዊት ውበትን ለማምረት ከሚውለው ከሚታወቀው የኡሎንግ ኩልቲቫር ቺንግ ሺን ጋን ዚ (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ) ላይ የተመሠረተ አዲስ ፈጠራ ያለው የታይዋን ነጭ ሻይ ነው። ይህ ሻይ የታይዋን የሙከራ መንፈስን በግልጽ ያሳያል፦ ታዋቂው የኡሎንግ ዓይነት በነጭ ሻይ መልክ ፈጽሞ በአዲስ መልኩ ይገለጣል፣ ለስላሳ የአበባ-የፍራፍሬ መገለጫ፣ የቅባት ሸካራነት እና ግልጽ የሆነ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ያገኛል።
— 939

tóng mù guān hóng chá

ቱንግሙጓን ቀይ ሻይ (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) — በቱንግሙ መንደር እና በቱንግሙጓን ተራራማ መተላለፊያ ዙሪያ፣ በሰሜናዊ ፉጂያን ግዛት በሚገኘው የውኢሻን ጥብቅ ተፈጥሮ ጥበቃ ስፍራ እምብርት ውስጥ የሚመረቱ ቀይ (በምዕራባዊ ቃላት አነጋገር — ጥቁር) ሻዮች አጠቃላይ መጠሪያ ነው። እነዚህ ተራሮች
— 940

Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) በሁናን ግዛት መሃል በሚገኘው የXiāngtán ከተማ አስተዳደር ስር ያለው የXiāngxiāng (湘乡市) ከተማ-ወረዳ ሻይ ሲሆን በShuǐfǔmiào ማጠራቀሚያ (水府庙水库) ዙሪያ ካሉ የአትክልት ቦታዎች የሚገኝ ነው። ስሙ…
— 941

Yífēng yíngkēquán chá

ኢፌንግ ዪንግኬቹዋን ቻ (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — በጂያንግሺ ግዛት ሰሜን ምዕራብ በሚገኘው የኢቹን ከተማ አስተዳደር ውስጥ በኢፌንግ ካውንቲ (宜丰县) ተራራማ ወረዳዎች፣ በጂዩሊንግ ሸንተረር (九岭山脉) ደቡባዊ ተዳፋት ላይ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። «ዪንግኬቹዋን» (盈科泉)…
— 942

Yuánjiāng mòlìhuā chá

ዩዋንጂያንግ ሞሊሁዋ ቻ (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) — የዩዋንጂያንግ-ሃኒ-ኢ-ዳይ ራስ ገዝ አውራጃ (元江哈尼族彝族傣族自治县) የሆነ የጃስሚን ሻይ ነው፤ ይህ አውራጃ በዩሺ ከተማ ደረጃ ክልል ውስጥ፣ በዩናን ግዛት ይገኛል። አውራጃው ሙቀት ቀድሞ በሚደርስበት ደረቅና ሞቃታማ ሸለቆ ውስጥ…
— 943

yún nán hóng máo fēng

ዩናን ቀይ ማኦፌንግ (云南红毛峰, Yúnnán hóng máofēng) — ከድያንሆንግ (滇红, Diānhóng) ቤተሰብ የሆነ የዩናን ቀይ ሻይ ስታይል ሲሆን፣ በቡቃያዎቹ ላይ በብዛት የሚገኘው ወርቃማ ለስላሳ ፀጉራምና እንደ ተራራ ጫፍ ቅርጽ ያለው ጠመዝማዛ-የታጠፈ ቅጠል ባህሪያቱ ናቸው፤ ስለዚህም «ማኦፌንግ» የሚለው ቃል
— 944

ዩናን ጉ ሹ ሆንግ ቻ

ዩናን ጉ ሹ ሆንግ ቻ ከድሮ እና ጥንታዊ የሻይ ዛፎች (古樹, gǔ shù - ዕድሜያቸው ከ100 ዓመት በላይ) ቅጠሎች የሚመረተው የዲያንሆንግ (滇紅) ምድብ ቀይ ሻይ ነው። ይህ የተለየ ዓይነት ወይም የምርት ስም ሳይሆን፣ አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር ቢኖር፣ በአንድ የጋራ ባሕርይ የተዋሐዱ የዩናን ፕሪሚየም ቀይ ሻዮች ክፍል ስብስብ ነው፤ ያም ጥሬ ዕቃው ከእርጅና የደረሱት ካሜሊያ ሲኔንሲስ ቫር.
— 945

ዩናን ጂንግማይ ዉሎንግ

ዩናን ጂንግማይ ዉሎንግ በቻይና ሁለት ታላላቅ የሻይ ወጎች መገናኛ ላይ የተፈጠረ ደፋር ሙከራ ነው፦ ከታይዋን ማስተሮች የተረከቡት የኡሎንግ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ እና የጂንግማይ ተራራ (景迈山) ጥንታዊ የሻይ አትክልቶች ልዩ ቴሯር — በዓለም አቀፉ የዩኔስኮ የዓለም ቅርስ መዝገብ ውስጥ የመጀመሪያው በተለየ ሁኔታ ለሻይ ባሕል የተወሰነ ቦታ። በሺህ ዓመታት ውስጥ ለሼንግ ፑኤር ቂጣዎች (压饼) የሚሆነው ጥሬ ሸቀጥ እዚህ ላይ ሌላ መንገድ ይከተላል — ቁጥጥር በሚደረግበት ኦክሳይድ አማካይነት ፈጽሞ የተለየ…
— 946

Yúnnán Xiàguān tuóchá

ዩናን ዢያጓን ቱዎቻ (Yúnnán Xiàguān tuóchá، 云南下关沱茶) — በዩናን ግዛት ምዕራብ ከሚገኘው የዳሊ ከተማ አውራጃ ዢያጓን ከተማ የሚመረት፣ ወፍራም ግድግዳ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ቅርጽ የተጨመቀ ፑኤር ነው። ከጎበጠው ጎኑ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ይመስላል፤ ከጎደበበው ጎኑ ደግሞ ክብ ቡን ይመስላል። ቅርጹ…
— 947

Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Zhèn'ān Xiàngyuán chá (镇安象园茶) በቻይና ሻንዢ ግዛት በሻንግሉኦ ከተማ አስተዳደር ስር ባለው የዠንአን ወረዳ (镇安县) ውስጥ በኪንሊንግ ተራራማ ሰንሰለት ደቡባዊ ተዳፋት ላይ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው አሁን በዳረን ከተማ ስር ካለው የሺያንግዩዋን መንደር አጠገብ ካለው የሺያንግዩዋን…
— 948

ዠንግ ሻን ሽያው ጆንግ

ዠንግ ሻን ሽያው ጆንግ በዓለም ላይ የመጀመሪያው ቀይ ሻይ ሲሆን፣ የሁሉም የፕላኔታችን ቀይ (ጥቁር) ሻዮች ቅድመ አያት ነው። ከ400 ዓመታት በፊት በቶንግሙ ተራሮች በአጋጣሚ የተፈጠረው ይህ ሻይ፣ ከመንደር ባለሙያዎች ስህተት ተነስቶ በአውሮፓ የቻይና ምልክት፣ የብሪታኒያ የሻይ ባህል አነሳሽ እና ሲሜን፣ ዲያን ሆንግ፣ አሳም፣ ዳርጂሊንግ እና ሁሉም ያለምንም ልዩነት የዓለም ቀይ ሻዮች የሚበቅሉበት መሰረት ሆኗል። በምዕራቡ ዓለም ላፕሳንግ ሱሾንግ (Lapsang Souchong) በሚል ስም ይታወቃል።
— 949

ዢ ላን ሽያንግ ዳንጸንግ

Zhī Lán Xiāng Dān Cōng ከፊኒክስ ኦሎንግ ቤተሰብ ውስጥ እጅግ የተጣራና በቀላሉ የሚታወቅ የመዓዛ ዓይነት ነው። የእሱ ፊርማ የኦርኪድ መዓዛ ማለትም ሰንጥቆ የሚስብ፣ የአበባ፣ በትንሽ ጣፋጭነትና በማዕድን ጥልቀት የተሞላ ይህን ሻይ የከፍተኛ ተራራ ጓንግዶንግ መለኪያ እና የቻኦዙሁ ጎንግፉ ቻ ሥነ ሥርዓት…
— 950

አንሁዋ ቲያን ጂየን ሄይ ቻ

ቲያን ጂየን በ«ሳን ጂየን» (三尖, Sān Jiān — «ሦስቱ ሹል ጫፎች») ማለትም ከሁናን ክፍለ ሀገር አንሁዋ አውራጃ የሚመነጨው ልፍልፍ ጥቁር ሻዮች ታሪካዊ ተዋረድ ውስጥ ከፍተኛው ደረጃ ነው። ይህ ከአንሁዋ ሄይ ቻ (安化黑茶) ተወካዮች መካከል በከፍተኛ ጥራት ካለው ጥሬ ዕቃ ብቻ የሚሠራና ለንጉሠ ነገሥት ቤተ መንግሥት የሚውል ዝርያ ነው። ከአንሁዋ ሄይ ቻ ሁሉ ዓይነቶች — «ሦስቱ ሹል ጫፎች» (三尖)፣ «ሦስቱ ጡቦች» (三砖) እና «አንዱ ጥቅል» (一卷) — መካከል ቲያን ጂየን በተለየ ደረጃ ስሱ…
— 951

bái yīng shān hóng chá

ቀይ ሻይ ባይኢንግሻን (白莺山红茶, Báiyīngshān hóngchá) ይህ የዩናን ቀይ ሻይ ነው (በምዕራባዊ ቃላት አገባብ ጥቁር ሻይ፣ ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ የተደረገ)፣ የሚመረተውም በባይኢንግሻን ተራሮች ከላንጻንግጂያን ወንዝ (澜沧江, Láncāngjiāng, የሜኮንግ የላይኛው ጅረት) ምዕራባዊ ዳርቻ በዩንሺያን አውራጃ
— 952

ባይ ሃው ዪን ዠን ላው ቻ

ባይ ሃው ዪን ዠን ላው ቻ (白毫银针老茶, báiháo yínzhēn lǎo chá) የቆየ «የብር መርፌዎች» ዓይነት ነው። ዕድሜ ሲጨምር የጸደይ ወራት የሚታወቀው እንደ ብርጭቆ ጥርት ያለ ትኩስነት እየቀነሰ ይሄድና የድሮ ነጭ ሻይን ዋጋ የሚያሰጠው ነገር ይተካል፤ እርጎ ከደረቅ ፍራፍሬ ጥልቀት ጋር፣ አምበር የሆነ መጠጥ፣ እንዲሁም ለስላሳና ክብ ቅርጽ ያለው መልክ ያለ ጠንከር ያለ ሻካራነት።
— 953

ባይ ሀኦ ዪን ዠን ሺን ቻ

ባይ ሀኦ ዪን ዠን ሺን ቻ «አዲስ» (የወቅቱ) ብርማ መርፌ ነጭ ሻይ ሲሆን ከተመረጡ የጸደይ ቡቃያዎች የተሰራ ነው። ዋጋው በከፍተኛ ልስላሴ ነው፤ ጥንቃቄ በተሞላበት ማፍላት ቀላል መረቅ፣ ስውር የአበባ-የማር መዓዛና እንደ ሐር ያለ ጣፋጭነት ይሰጣል።
— 954

Báipénzhū Héngkēng chá

ባይፐንዡ ሄንግከንግ ቻ (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — በጓንግዶንግ ግዛት፣ በሁይዡ ከተማ አስተዳደር ክልል፣ በሁይዶንግ ወረዳ፣ በባይፐንዡ ከተማ (白盆珠镇)፣ በሄንግከንግ መንደር (横坑村) የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። መንደሩ በሁሉም ጎን በሊያንሁዋሻን ተራራ ሰንሰለት (莲花山) የተከበበ…
— 955

Fúdǐng vs Zhènghé

ነጭ ሻይ ( báichá፣ 白茶) በፉጂያን ውስጥ ራሱን የቻለ ምድብ ሆኖ የተመሰረተ ሲሆን፣ ሁለቱ አካባቢዎች — ፉዲንግ ( Fúdǐng፣ 福鼎) እና ዠንግሄ ( Zhènghé፣ 政和) — የመፈለጫው ማዕረግ እስከ ዛሬ ይጋራሉ። በመሠረቱ አንድ ዓይነት ምርቶችን ያመርታሉ፣ ነገር ግን በክልል፣ በከፍታ፣ በተክል ዝርያ
— 956

guì zhōu hóng máo fēng

ጓንግዙ ሆንግ ማኦ ፈንግ (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng) በደቡብ ምዕራብ ቻይና በምትገኘው ጓንግዙ ግዛት የሚመረት ቀይ (ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ የተደረገ) ሻይ ሲሆን በ "ማኦፈንግ" ስታይል የሚሰራ ነው፤ እምቡጦችና ወጣት ቅጠሎች በግልጽ በሚታይ ጥሩ ፀጉራማ ሽፋን ተሸፍነው ይቀመጣሉ። ስሙ የትውልድ ክልሉ
— 957

Jiāngxià Guāngmíng chá

ጂያንግሺያ ጓንግሚንግ ቻ (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — በውሃን ደቡብ በጂያንግሺያ ወረዳ ሻንፖ (山坡街) የጎዳና ኮሚቴ አራት መንደሮች አረንጓዴ ሻይ ነው። «ጓንግሚንግ» (光明, «ብርሃን») እዚህ የሻይ ባህሪ ሳይሆን ዋናው የአትክልት ስፍራ የሚገኝበት መንደር ስም ነው — በሊያንግዚሁ…
— 958

ማቸንግ ጉዊ ሻን ልዊ ቻ

ማቸንግ ጉዊ ሻን ልዊ ቻ (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — «የማቸንግ ከተማ የኤሊ ተራራ አረንጓዴ ሻይ» — ይህ አረንጓዴ ሻይ ከጉዊፈንግሻን ተራራ (龟峰山, Guīfēngshān, «የኤሊ ጫፍ», 1320 ሜትር) የሚገኝ ሲሆን፣ ተራራው በዳቤሻን (大别山) ሰንሰለት ውስጥ በማቸንግ ከተማ (麻城市)፣ ኹበይ ግዛት ይገኛል። ሻዩ በሉ ዩ (陆羽, Lù Yǔ) «የሻይ ቀኖና» (《茶经》, Chájīng) ውስጥ ተጠቅሷል፦ «黄州山谷茶生麻城县» — «የኋንግዡ ተራራማ ሸለቆዎች ሻይ በማቸንግ አውራጃ…
— 959

Nántóushì Qīngshān chá

ናንቱሺ ቺንግሻን ቻ (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — «የናንቱ ከተማ አረንጓዴ ተራሮች ሻይ» ማለት ሲሆን፣ በታይዋን ናንቱ ካውንቲ ውስጥ በምትገኘው ናንቱ ከተማ በባጓሻን (八卦山, Bāguà shān) ደጋማ ቦታ ላይ የሚመረተው ዝቅተኛ ከፍታ ያለው ኦሎንግ ሻይ ነው። «南投青山茶»…
— 960

Rénhuái gōngfu hóngchá

ረንሁዋይ ጎንግፉ ሆንግቻ (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) — በሰሜን ጉይዡ (ጉይዡ) ግዛት ዙንዪ ወረዳ (遵义, Zūnyì) የረንሁዋይ ከተማ አውራጃ (仁怀市)፣ በቺሹይ ወንዝ መካከለኛ ጅረት (赤水河) ላይ የሚገኝ ቀይ ሻይ ነው። ረንሁዋይ የማኦታይ መገኛ በመባል ይታወቃል፣ እና ማኦታይ…
— 961

ሳንሺያ ቺንግ ሺን ሆንግ ቻ

ሳንሺያ ቺንግ ሺን ሆንግ ቻ (三峽青心紅茶, Sānxiá qīngxīn hóngchá) ከታይዋን የሚገኝ ቀይ ሻይ ሲሆን፣ ግልጽ የሆነ የተፈጥሮ የማር መዓዛ (蜜香, Mìxiāng) ያለውና በሳንሺያ አውራጃ ከሚገኘው ልዩ የአካባቢው ዝርያ ከሆነው ቺንግ ሺን ጋን ዚ (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi) ቅጠሎች የሚመረት ነው። ይህ ሻይ የተፈጥሮና የታይዋን የሻይ አምራቾች ጥበብ ትብብር ድንቅ ምሳሌ ነው፤ ተወዳዳሪ የሌለው የጣዕምና የመዓዛ መገለጫው የሚቀረጸው በቅጠሎቹ ውስጥ ተከላካይ ባዮኬሚካላዊ ምላሾችን…
— 962

wǔ yí shān méi zhàn yá

ዉይሻን ሜይዛን ያ (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) — በሰሜናዊ ፉጂያን ግዛት በሚገኘው የዉይሻን ተራራማ አካባቢ ከሜይዛን (梅占, Méizhàn) የቡሽ ዝርያ ጥሬ እቃ የሚመረተው ቀይ ሻይ (红茶, hóngchá) ነው። ስሙ ሦስት ነገሮችን በቀጥታ ያመለክታል፦ የትውልድ ቦታ (ዉይሻን)፣ የቡሽ ዝርያ (ሜይ
— 963

Xiāngyáng gāoxiāng chá

Xiāngyáng gāoxiāng chá (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) «የሺያንግያንግ ከፍተኛ መዓዛ ሻይ» ማለት ነው፤ የሺያንግያንግ ከተማ አስተዳደር (襄阳) በሁቤይ ግዛት ሰሜን ምዕራብ የሚገኝ አጠቃላይ የሻይ የንግድ ምልክት እና ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ነው። በዚህ ስም ስር…
— 964

Yídū tiānrán fùxīn chá

ኢዱ ቲያንራን ፉሺን ቻ (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — «በተፈጥሮ ዚንክ የበለጸገ ሻይ» ከኢዱ፦ የሁቤይ ግዛት፣ የኢቻንግ ወረዳ፣ የኢዱ ከተማ-አውራጃ (宜都市) ምዕራባዊ ተራራማ አካባቢ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። ዋናው አካባቢ ፓንጂያዋን-ቱጂያ ብሔረሰብ ወረዳ (潘家湾土家族乡) ነው።…
— 965

ዩንናን ውልያንግ ሆንግ ቻ

ዩንናን ውልያንግ ሆንግ ቻ ከዓለም እጅግ ጥንታዊ ከሆኑ የሻይ ማምረቻ አካባቢዎች አንዱ በሆነው በዉልያንግ ሻን (无量山, Wúliàng Shān) ተራሮች ላይ የሚመረተው፣ በዩናን ግዛት ጂንግዶንግ (景东, Jǐngdōng) ወረዳ ውስጥ የሚገኝ ከፍተኛ ተራራ ቀይ ሻይ ነው። ዉልያንግ ሻን ተራሮች የሻይ ተክል አመጣጥ እምብርት አካል ናቸው፤ እስካሁን ድረስ ዕድሜው ወደ 2,700 ዓመት የሚጠጋ የዱር ሻይ ንጉሥ በዚያ ይገኛል። ከዚህ ክልል የሚመረተው ቀይ ሻይ የዲያንሆንግ (滇红, Diānhóng፣ «የዩንናን ቀይ…
— 966

Yúnxiàn Dàcháoshān chá

ዩንሺያን ዳቻዎሻን ቻ (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) — በዩናን ግዛት ሊንጻን ከተማ አስተዳደር ውስጥ በዩንሺያን ወረዳ (云县) ደቡብ ምሥራቅ በሚገኘው የዳቻዎሻን ተራራማ አካባቢ ለሚመረተው ሻይ የተሰጠ የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ነው። ጓሮዎቹ በዳቻዎሻንሲ ከተማ ዙሪያ ይገኛሉ…
— 967

Zhènkāng Mǎ'ānshān chá

ዠንካንግ ማአንሻን ቻ (Zhènkāng Mǎ'ānshān chá, 镇康马鞍山茶) በዩናን ግዛት፣ በሊንቻንግ ከተማ አስተዳደር፣ በዠንካንግ ካውንቲ (镇康县)፣ በማንግቢንግ ወረዳ (忙丙乡)፣ በማአንሻን መንደር (马鞍山村) የሚገኝ የቆዩ የአትክልት ስፍራዎች ሻይ ነው። ተራራው ስሙን ያገኘው ከኮርቻ ጋር በሚመሳሰል ቅርጽ…
— 968

ባኦጂንግ ሁዋንግ ጂን ቻ

ባኦጂንግ ሁዋንግ ጂን ቻ (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — «የባኦጂንግ ወርቃማ ሻይ») — በሁናን የሚገኝ አፈታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ «ሻይ ልክ እንደ ሙዚየም እቃ ሊጠጣ የሚችል» (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù) በሚል ቅጽል ስም ይታወቃል። በቻይና ስሙ ከእውነተኛ ወርቅ ጋር የተያያዘ ብቸኛው ሻይ ነው፦ በ1539 ዓ.ም.
— 969

Chángtài Tiānzhúyán chá

ቻንግታይ ቲያንዙያን ቻ (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) በደቡባዊ ፉጅያን ግዛት በዣንግዡ ከተማ አስተዳደር ስር በምትገኘው የቻንግታይ ወረዳ (长泰区) ኦሎንግ ሻይ ሲሆን ስያሜውን ያገኘው በወረዳው ሰሜን ምስራቅ በፌንግሁአንሻን ተራራ ላይ ከሚገኘው ጥንታዊ ቤተመቅደስ ከቲያንዙያን (天竺岩)…
— 970

ዳን ጾንግ ሺንግ ረን ሺያንግ

የዳን ጾንግ ሺንግ ረን ሺያንግ የማምረቻ ቴክኖሎጂ ባህላዊ የኡሎንግ ሻይ አሰራር ዘዴዎችን እና የቻውዡ ክልልን ልዩ ባህሪያት ያጣምራል።
— 971

ፉጂያን ጋው ሻን ሆንግ ቻ

ፉጂያን ጋው ሻን ሆንግ ቻ ከፉጂያን ግዛት የሚገኝ ከፍተኛ ተራራማ ቀይ ሻይ ሲሆን፣ የተሠራው ከታይዋን የአትክልት ዝርያ ጂን ሹዋን (金萱, Jīn Xuān) ነው። ይህ ሻይ በክልሎች መካከል የሻይ ቴክኖሎጂና የዝርያ ልውውጥ ግሩም ምሳሌ ነው፤ በተለምዶ ኡሎንግ ለማምረት የሚያገለግለው ዝነኛው የታይዋን የአትክልት ዝርያ፣ እዚህ በጎንግፉ ሆንግ ቻ (工夫红茶, Gōngfu Hóngchá) ቴክኖሎጂ ተዘጋጅቶ፣ በከፍተኛ ተራራማው የፉጂያን አካባቢ ሁኔታዎች ውስጥ ሙሉ ለሙሉ አዲስ የሆነ አቅሙን ያሳያል።
— 972

ጉይዥው ለይጎንግሻን ቻ

ለይጎንግሻን ቻ በጊይዥው ግዛት፣ በለይሻን አውራጃ በለይጎንግሻን ተራራ ቁልቁለቶችና በአቅራቢያ አካባቢዎች የሚመረቱ ከፍተኛ ተራራማ አረንጓዴ ሻዮች ስብስብ ስም ነው። እነዚህ ሻዮች በብሔራዊ ተፈጥሯዊ ጥበቃ ቦታ የሚገኘው ጭጋጋማ ተራራማ አካባቢ (terroir)፣ ለስለስ ያለ የአሚኖ አሲድ ይዘትና ንጹሕ፣ «የተዘረቀ» የሻይ ውጠት ባሕርይ ያገናኛቸዋል፤ ይህም በኢንዱስትሪ እምብዛም ያልተነካ የቻይና ሻይ አምራች አካባቢ ከሆኑት መካከል የራሱን ሥነ-ምህዳራዊ ስም ያንጸባርቃል።
— 973

ጉይዡ ማውዶንግ ሁንግ ቻ

ጉይዡ ማውዶንግ ሁንግ ቻ — ከጉይዡ ግዛት ፈንጋን አውራጃ ማውዶንግ ከፍተኛ ተራራማ አካባቢ የተገኘ ልዩ ቀይ ሻይ ነው። ይህ ሻይ በቻይና ቀይ ሻይዎች መካከል ያልተለመደ ቀላል፣ የሲትረስና የአበባ ማህበረሰላቸው ያለው፣ የብቅል ጣዕም ሙሉ በሙሉ ጠፍቶበታል፤ ይህም በተቀነሰ የኦክሳይድ ደረጃና በአካባቢው ዝርያ ባህሪያት ይገለጻል። ሻይው የሚመረተው ከቻይና ከንጹህ የሻይ አካባቢዎች በአንዱ፣ ዚንክና ሴሊኒየም በበዙበት ምድር ላይ ነው።
— 974

Hǎifēng Liánhuāshān chá

Haifeng Lianhuashan Cha (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) «የሊያንሁአ ተራራ ሻይ ከሃይፈንግ» ማለት ሲሆን፣ በምሥራቅ ጓንግዶንግ ግዛት በሻንዌይ ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የሃይፈንግ አውራጃ (海丰县) አረንጓዴ ሻይ ነው። Lianhuashan (莲花山፣ «የሎተስ ተራራ»)…
— 975

ሁዋንግ ሜይጒ ሥያው ዥንግ

ሁዋንግ ሜይጒ ሥያው ዥንግ በምዕራቡ ዓለም Lapsang Souchong ተብሎ የሚታወቀው፣ ታዋቂው የውሺሻን ቀይ ሻይ የሆነውን ዠንግ ሻን ሥያው ዥንግን (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng) ዘመናዊ አተረጓጎም ነው። የዚህ ሻይ ልዩነቱ በመጀመሪያ ለውሺሻን ኦሎንግ ሻይ ምርት የተመረጠውን፣ ነገር ግን እዚህ ላይ በቀይ ሻይ ቴክኖሎጂ የተዘጋጀውን ሁዋንግ ሜይጒ (黄玫瑰, Huáng Méigui — «ቢጫ ሮዝ») የተባለ አዝርዕት መጠቀሙ ነው። ውጤቱም የተለመደውን ላፕሳንግ ሱሾንግን ዋነኛ የሚያጨስ…
— 976

ሁዋንግ ዥ ሺያንግ ዳን ጸንግ

ሁዋንግ ዥ ሺያንግ ዳን ጸንግ በፈንግሁአንግ ዳን ጸንግ (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) ዘር ውስጥ ከሚገኙት አሥሩ ዋና ዋና የመዓዛ ዓይነቶች (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) አንዱ ሲሆን፣ በጓንግዶንግ ኡሎንግ ሻይዎች ዘንድ የአበባ አቅጣጫውን መለኪያ ተደርጎ ይወሰዳል። መለያው ጠንካራና የሚሸት የቢጫ ጋርዴንያ (黄栀子花, huáng zhīzi huā) መዓዛ ሲሆን፣ ይህ መዓዛ የሚቀመምበት ሳይሆን ከቁጥቋጦው ዘረ-መል (genetics) እና ከአሠራር ጥበብ ብቻ የሚመነጭ ነው። ይህ ሻይ…
— 977

Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá

ጂንሃይ ንዩኤርሻን ባይቻ (Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá, 金海女儿山白茶) — በደቡብ ምሥራቅ ሁቤይ ግዛት በሁዋንግሺ ከተማ አስተዳደር በጂንሃይ (金海) ወረዳ የሚገኘው የንዩኤርሻን ተራራ (女儿山) ሻይ ነው። ስሙ «ከጂንሃይ የንዩኤርሻን ተራራ ነጭ ሻይ» ማለት ነው። ወረዳው የተሰየመው «金山煤海»…
— 978

Měnghǎi Bādá Mànmài chá

መንግሃይ ባዳ ማንማይ ቻ (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — በሻይ ላይ የተሰጠ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ሲሆን፣ በስሙ ውስጥ የመንግሃይ ካውንቲ የባዳ (巴达) ወረዳ እና ማንማይ (曼迈) ተጣምረዋል፤ ይህም በሲሹዋንባንና-ዳይ ራስ ገዝ ግዛት፣ ዩናን ግዛት ውስጥ ይገኛል። ባዳ — በካውንቲው…
— 979

Měnghǎi Mànxīnglóng chá

መንሃይ ማንሺንግሎንግ ቻ (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — በመንሃይ ካውንቲ፣ በሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ክልል፣ በዩናን ግዛት ውስጥ ለሚገኘው የማንሺንግሎንግ መንደር ሻይ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው። ስለ ቡላንግሻን የሚወጡ ጽሑፎች የመንደሩን ስም አብዛኛውን ጊዜ 曼新龙 (ማንሺንሎንግ)…
— 980

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

መንዩ ፎያ · ዩሉዎ ጋንግጂ (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) — በቲቤት ራስ ገዝ ክልል ደቡባዊ ክፍል፣ በሂማላያ ደቡባዊ ተዳፋት ላይ የሚገኙት የማማ እና ለ ወረዳዎች ሻይ ነው። በምዝገባ ሰነዶች ውስጥ ይህ የሻንናን ከተማ አስተዳደር ክልል የጾና ወረዳ (错那县) ነው፤ በ2023 ዓ.ም.
— 981

ሚ ሺያንግ ጂን ያ ሁንግቻ

ሚ ሺያንግ ጂን ያ ሁንግቻ የታይዋን ቀይ ሻይ ሲሆን ጎልቶ የሚታየው የማር መዓዛ ያለው ሲሆን፤ ይህ ልዩ ጣዕሙና መዓዛው በአንዲት ትንሽ አረንጓዴ ክንፍ ባላት ፌንጣ ምክንያት የተገኘ ነው። “ጂን ያ” (ወርቃማ ቡቃያ) የተሰኘው ይህ ሥሪት የታይዋን የማር ቀይ ሻይ ፕሪሚየም ትርጓሜ ሲሆን፣ እጅግ ረቂቅና ጣፋጭ የሆነ ጠመቃ በሚሰጠው በተመረጡ የቡቃያ ግብዓቶች ላይ ትኩረት ያደርጋል።
— 982

Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

ሱንግሲ ጂዩሎንግ ዳባይቻ (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — በሰሜን ፉጂያን ግዛት ናንፒንግ አውራጃ ውስጥ ከሚገኘው የሱንግሲ ወረዳ (松溪县) ነጭ ሻይ ነው፤ ከአካባቢው ዝርያ 九龙大白茶 የተሰራ ነው። የዝርያው መነሻ ቁጥቋጦ በ1868 በጂዩሎንግጋንግ ኮረብታ ላይ በሹዋንግዩዋን መንደር…
— 983

Suíníng qīngqiánliǔ chá

ሱይኒንግ ቺንግቺየንሊዩ ቻ (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) — ከሁናን ግዛት ደቡብ ምዕራብ በሻኦያንግ ከተማ-ደረጃ ክልል ሱይኒንግ ካውንቲ (绥宁县) የመጣ፣ የኦሬክ ቤተሰብ ዛፍ ከሆነው 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) ከሚባለው የሳይክሎካሪያ ወጣት ቅጠሎች የሚዘጋጅ «ሻይ» ነው።…
— 984

ታይዋን ሚ ሺያንግ ሆንግቻ

የታይዋን ማር ጣዕም ያለው ቀይ ሻይ «ሚ ሺያንግ» በዓለም ላይ ካሉ እጅግ ያልተለመዱ ቀይ ሻዮች አንዱ ነው፤ ዝነኛው የማር መዓዛው የሚመነጨው በተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ወይም በሰው ሠራሽ ሽታ ሳይሆን በሻይ ቁጥቋጦውና በትንሽ አረንጓዴ ፌንጣ መካከል ባለው ተፈጥሯዊ ግንኙነት ነው። ይህ ሻይ የታዋቂው ኡሎንግ ዶንግ ፋንግ ሜይ ረን (የምሥራቃዊቷ ውበት) «ቀይ ወንድም» ነው፤ በተመሳሳይ መርህ ተፈጥሮ እስከ ሙሉ ፍላት ደርሷል። ሚ ሺያንግ ሆንግቻ የታይዋን ኦርጋኒክ ሻይ ልማት እና የሰው ልጅ ከተፈጥሮ ጋር…
— 985

ታይዋን ሲጂቹን ሆንግቻ

ታይዋን ሲጂቹን ሆንግቻ ከታዋቂው የታይዋን ኡሎንግ ዝርያ ከሲጂቹን (四季春, Sìjìchūn)፣ “የአራቱ ወቅቶች ጸደይ” ከተባለው ጥሬ እቃ የሚመረተው ቀይ ሻይ ነው። ይህ ሻይ የታይዋን ጥበብ ባለሙያዎች በተለምዶ ኡሎንግ በሚመረትበት ዝርያ ውስጥ ሙሉ ፍላሜንቴሽን (ኦክሲዴሽን) በመፍጠር አዲስ ጣዕም የሚያሳዩበት አዲስ ፈጠራ ምሳሌ ነው። ይህም ልዩ የአበባ-ማር ጣዕም እና ለስላሳ ጣፋጭነት ያለው መጠጥ ያመርታል።
— 986

ዩዌያንግ ሁዋንግ ቻ ዡዋን

የዩዌያንግ ቢጫ ሻይ ጡብ በቻይና ባህል ውስጥ ካሉት እጅግ ያልተለመዱ እና አያዎአዊ ሻዮች አንዱ ነው። ይህ ተጭኖ የተሰራ ቢጫ ሻይ ሲሆን፣ “ወርቃማውን አበባ” (金花, jīn huā) — ማለትም እስካሁን ከጥቁር ሻዮች (黑茶, hēi chá) ጋር ብቻ ይቆራኝ የነበረውን Eurotium cristatum የሚባለውን ጠቃሚ ፈንገስ ቅኝ ግዛቶችን ይዟል። በመሰረቱ፣ ዩዌያንግ ሁዋንግ ቻ ዡዋን በሁለት የሻይ ዓለማት መካከል “ድልድይ” ነው፦ የቢጫ ሻይን ልስላሴና አዲስ ጣዕም ከጥቁር ሻይ ጥልቀት፣ ለረጅም ጊዜ…
— 987

yún nán jīn yá hóng chá

ዩናን ጂንያ ሁንጫ በቻይና ምደባ 红茶, hóngchá ከሚባለው የቀይ ሻይ አይነት (በምዕራባዊ ወግ ደግሞ «ጥቁር ሻይ» ይባላል) ውስጥ የሚመደብና ከዩናን ግዛት የሚመረት ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ ሲሆን፣ ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል ትልቅ ቅጠል ካለው የሻይ ተክል ከሚመረቱት ገና ያልተከፈቱ ነጠላ ቡቃያዎች የሚሰራ ነው።
— 988

ዩንናን ዳሊ ቻ ዪን ዠን

ዩንናን ዳሊ ቻ ዪን ዠን ከ «ብር እሾህ» ምድብ የተመረተ ልዩ ነጭ ሻይ ሲሆን፣ ከዱር የሚገኘውና ቀደምት ቅርስ የሆነው Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) ተብሎ ከሚታወቀው የጥንታዊ የሻይ ዘር ቅርንጫፍ — ለዘመናዊው Camellia sinensis ቅድመ አያት ሊሆን ከሚችለው ተክል ለመጀመሪያ ጊዜ ከተሰበሰቡ ቡቃያዎች የተሠራ ነው። ይህ ሻይ ጥንታዊ ሥነ-ተክልን ከባህላዊ ነጭ ሻይ አሠራር ጋር በማዋሐድ ከሻይ ባህል ሥረ-መሠረት ጋር የሚያገናኝ ሕያው ትስስር ነው።
— 989

Yúnxiàn Báiyīngshān chá

ዩንሺያን ባይዪንግሻን ቻ (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) — በዩናን ግዛት፣ በሊንጻንግ ከተማ አስተዳደር፣ በዩንሺያን ወረዳ (云县) ውስጥ በሚገኘው ባይዪንግሻን (白莺山) ተራራ ላይ ለሚመረተው ሻይ የተሰጠ የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ነው። ተራራው ከላንጻንግ ወንዝ በስተ ምዕራብ ዳርቻ፣…
— 990

Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

ዠንዩዋን ካንፐንቺንግ ቻ (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) — በዩናን ግዛት፣ በፑየር ከተማ ዙሪያ፣ በዠንዩዋን አውራጃ፣ በመንግዳ ከተማ፣ በዌንኩዋን መንደር ኮሚቴ (文况村) ካንፐንቺንግ (砍盆箐) መንደር ሻይ ላይ የተሰጠ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው። መንደሩ በዉሊያንግሻን ተራሮች (无量山)…
— 991

Zhōuxiàng fènghuáng chá

ዡውሺያንግ ፈንግሁዋንግ ቻ (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) — በሰሜን ምሥራቅ ሁበይ ግዛት በሺያኦጋን ከተማ አስተዳደር ሥር በሺያኦቻንግ ካውንቲ (孝昌县) የዡውሺያንግ ከተማ (周巷镇) ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው፣ በዳቢ ተራሮች ደቡባዊ ግርጌ አካባቢ። እዚህ ላይ «ፈንግሁዋንግ» የሚለው…
— 992

ጂን ሥዋን ጋውሻን ሆንግቻ

ጂን ሥዋን ጋውሻን ሆንግቻ የታይዋን ከፍተኛ ተራራማ ቀይ ሻይ ሲሆን፣ ከታዋቂው የጂን ሥዋን (金萱, Jīn Xuān) ዝርያ ጥሬ እቃ የተመረተ ነው፤ ይህ ዝርያ በተለምዶ ታይ ቻ ቁጥር 12 (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào) በመባል ይታወቃል። ይህ ሻይ የዘመናዊው የታይዋን የሻይ ጥበብ ግሩም ምሳሌ ሲሆን፣ የምርጫ ግኝቶች ከልዩ የተራራማ አካባቢ ጋር ተዋህደው ልዩ የማርና የፍራፍሬ መገለጫ ያለውን፣ ስስ የቅቤ ሽታም ያለው ቀይ ሻይ ያስገኛሉ።
— 993

liù bǎo · chá chuán gǔ dào

ሊዩባኦ (liù bǎo, 六堡) — ከጓንግዚ የመጣ ያረጀ ጥቁር ሻይ (黑茶) ሲሆን፣ ማንነቱ የተገነባው በሁለት የማይነጣጠሉ ክፍሎች ነው፦ የትውልድ ከተማው ከፍተኛ ተራራማ ቀይ-ቢጫ አፈሮች እና ለዘመናት ወደ ናንያንግ የቆርቆሮ ማዕድን ሠራተኞች የወሰደው የውሃ ኤክስፖርት ደም ወሳኝ። ይህ መጣጥፍ የሊዩባኦ ቴሯር መዝ
— 994

ማቸንግ ጊ ሻን ሁን ቻ

ማቸንግ ጊ ሻን ሁን ቻ — በሁቤይ ግዛት ማቸንግ ወረዳ ውስጥ በሚገኘው ጉይፈንግሻን (龟峰山፣ «የኤሊ ጫፍ») ተራራ ቁልቁል ላይ የሚመረት ቀይ ሻይ ነው፡፡ ይህ አካባቢ በማዕከላዊ ቻይና ውስጥ ካሉት ጥንታዊ የሻይ ምርት ክልሎች አንዱ ነው፤ የሻይ ታሪኩ እስከ ታንግ (唐) ዘመን ድረስ ይከታተላል፣ ሉ ዩ (陆羽) ራሱም «ቻ ጂንግ» (《茶经》) በተሰኘው ድርሰቱ አረጋግጧል፡፡ ቀዩ ሥሪት ደግሞ ታዋቂውን አረንጓዴውን ጉይሻን ያንሉ (龟山岩绿፣ Guī Shān Yán Lǜ) በሚያመርተው ተመሳሳይ መሬትና ጥሬ ዕቃ…
— 995

መንግዲንግሻን ሉዊ ማዎ ፈንግ

መንግዲንግሻን ሉዊ ማዎ ፈንግ (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — «የመንግዲንግ ተራራ አረንጓዴ ሱፍ ቁንዚህ» — ከመንግዲንግሻን ተራራ (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 ሜትር) በያን ከተማ (雅安市, Yǎ'ān Shì)፣ ሲቹዋን ግዛት ውስጥ የሚገኝ ቀጭን የደረቀ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ይህም ቦታ በአፈ ታሪክ የዓለም የሻይ ልማት «አቀንቃኝ» ተብሎ የሚታወቅ ሲሆን፣ የዳዎ መነኩሴ ዉ ሊጄን (吴理真, Wú Lǐzhēn) በምዕራባዊ ሃን ዘመን (ከክርስቶስ ልደት በፊት 2ኛው ክፍለ…
— 996

shú pǔ lóng zhū měng hǎi

ሹ ፑወር ሎንግዡ መንግሃይ በደቡብ ዩናን ግዛት ከሚገኘው ከመንግሃይ ወረዳ (勐海, Měnghǎi) የመጣ የተፈላፈመ ("የበሰለ") ፑወር ሲሆን፣ በእጅ ተንከባሎ ጥቅጥቅ ወዳሉ ትናንሽ ኳሶች-"ዕንቁዎች" የተሠራ ነው። የ"ድራጎን ዕንቁ" (龙珠, lóngzhū) ቅርጸት ከ5 እስከ 10 ግራም ክብደት ያለው ለአንድ ጊዜ መጠመ
— 997

Táidōng Lùyě hóng wūlóng

ታይዱንግ ሉየ ሆንግ ኡሎንግ (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) በምሥራቅ ታይዋን በታይዱንግ ካውንቲ ውስጥ በሉየ መንደር (鹿野鄉) የሚመረት ቀይ ኡሎንግ ነው። ይህ ወጣት ሻይ ነው፦ እ.ኤ.አ.
— 998

Tàishān hóngchá

ታይሻን ሆንግቻ (Tàishān hóngchá, 泰山红茶) በሻንዶንግ ግዛት በታይሻን ተራራ አቅራቢያ ከሚገኘው የታይአን ወረዳ (泰安) የሚመጣ ቀይ ሻይ ነው። ሻንዶንግ ከቻይና ሰሜናዊ ጫፍ የሻይ አካባቢዎች አንዱ ሲሆን ሻይ እዚህ ማደግ የጀመረው ከ20ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ጀምሮ ብቻ ነው፤ የወረዳው ዋና ምርት…
— 999

Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá

ቱንግሉ ሹኤሹይ ዩንሉ ቻ (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) — ከቱንግሉ ካውንቲ (桐庐县) በሃንግዡ ከተማ አስተዳደር፣ በዠጂያንግ ግዛት የሚገኝ ነጠላ ቡቃያ አረንጓዴ ሻይ ነው። በስሙ ውስጥ «የበረዶ ውሃ» የሚለው የአካባቢ ስም ነው፣ በሺንሄ ታውንሺፕ የሚገኘው የሹኤሹይሊንግ ተራራ…
— 1000

Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān

ዩንግቹን ሚንናን ሹይሺያን (Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān፣ 永春闽南水仙) — ከደቡብ ፉጂያን የሚገኝ ኦሎንግ ሻይ ሲሆን፣ ከሹይሺያን ዝርያ የተሠራ ነው፤ የሚመረተው በፉጂያን ግዛት፣ በኳንዡ ከተማ አስተዳደር፣ በዩንግቹን ወረዳ (永春县) ነው። ዝርያው ወደዚህ ከሰሜን መጣ፦ በ«ፉጂያን ዕለታዊ» ፖርታል…
— 1001

yún nán huāng yě bái chá

ዩናን የዱር ነጭ ሻይ (云南荒野白茶, Yúnnán huāngyě báichá) ከደቡብ-ምዕራብ ቻይና ዩናን ግዛት (云南, Yúnnán) የሚመረተው ነጭ ሻይ ሲሆን፣ በተተዉና በዱር ከተቀየሩ አትክልቶች ውስጥ ከሚገኘው ትልቅ-ቅጠል የአሳም ሻይ ቁጥቋጦ ዝርያ ቅጠል የሚዘጋጅ ነው። ከጥንታዊው የፉጂያን ነጭ ሻይ በተለየ መልኩ፣
— 1002

bǎiliǎng chá - shíliǎng chá

የ«የአበባ ጥቅልሎች» ቤተሰብ ሁዋጁዋን (花卷, huā juǎn) ከአንሁዋ ካውንቲ የመጡ የተጨመቁ የሄይቻ ምሰሶዎች መስመር ነው፤ በስሙ ውስጥ የተሰፋው ክብደት ከትንሹ ሺሊያን (十两茶, shí liǎng chá) እስከ ታዋቂው ጭያንሊያን-ቻ (千两茶, qiān liǎng chá) ድረስ ያለውን ደረጃ ይገነባል።…
— 1003

ባኦጂንግ ሁዋንግ ጂን ሆንግቻ

ባኦጂንግ ሁዋንግ ጂን ሆንግቻ ከታዋቂው የሻይ ዝርያ ከባኦጂንግ ሁዋንግጂንቻ (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá) የሚመረተው ቀይ ሻይ ነው፤ ይህም ጥንታዊና በዘረመል ልዩ የሆነ የሻይ ዝርያ ከሴንግሺ ተራራማ አካባቢ (湘西)፤ በሁናን ግዛት ምዕራብ ውስጠኛ ክፍል ይገኛል። ይህ ጥሬ እቃ በተለምዶ አረንጓዴ ሻይ ለማምረት ይጠቀም ነበር፤ ነገር ግን ከፍተኛ የአሚኖ አሲዶች ይዘት (እስከ 7.47%፤ ከአማካዩ በእጥፍ ይበልጣል) እና የፖሊፌኖሎች መኖር ለቀይ ሻይም እጅግ ጥሩ መሠረት ያደርገዋል፤…
— 1004

Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá

ጋንከን ሥያኦጁንግ ሁንግቻ (Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá, 干坑小种红茶) ከጋንከን የደን ክፍል (干坑)፣ ሲቺየን (司前乡) ወረዳ፣ ጓንግዜ (光泽县) አውራጃ፣ ናንፒንግ ከተማ አስተዳደር፣ ፉጅየን ግዛት የሚመረት ቀይ ሻይ ነው። ጋንከን በዉይሻን ተራራ ሰንሰለት ሰሜናዊ ክፍል፣ በዉይሻን ብሔራዊ ፓርክ…
— 1005

ጓንግዶንግ ዳንኮንግ ሆንግቻ

ጓንግዶንግ ዳንኮንግ ሆንግቻ ከጓንግዶንግ ግዛት የሚመረት ልዩ ቀይ ሻይ ሲሆን፣ መጀመሪያ ላይ ለታዋቂው ፌንግሁዋን ዳንኮንግ ኦሎንግ ለማምረት ታስበው ከነበሩት የዳንኮንግ (单丛, Dāncóng) ዘሮች ጥሬ ዕቃ የተሰራ ነው። ይህ ሻይ የጥንታዊ ወጎችን በፈጠራ እንደገና መተርጎም ግሩም ምሳሌ ነው፤ የኦሎንግ ጥሬ ዕቃ በቀይ ሻይ ቴክኖሎጂ ሲዘጋጅ ፍፁም የተለየ ጣዕምና መዓዛ ያሳያል — ሊታወቅ የሚችለውን የዳንኮንግ የአበባና የፍራፍሬ ውስብስብነት ጠብቆ፣ ነገር ግን ለስላሳና ጣፋጭ በሆነው የሆንግቻ መልክ…
— 1006

Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

በፑይር (普洱 pǔ'ěr) ዓለም ውስጥ ከሻይ ዛፍ ዕድሜ እና አመጣጥ የበለጠ አስፈላጊ — እና ግምታዊ — ባህሪ የለም። ይህ ዘንግ የጥሬ ዕቃውን ዋጋ እና ዝና ከክልል ወይም ከዓመት በላይ ይወስናል፣ በተለይም በሸንግ-ፑይር (生普 shēng pǔ) ክፍል ውስጥ።
— 1007

ሚንጂያን ሚ ሺያንግ ሆንግ ቻ

ሚንጂያን ሚ ሺያንግ ሆንግ ቻ በናንቱ አውራጃ በምትገኘው ሚንጂያን ከተማ ላይ የተመሠረተ የታይዋን ቀይ ሻይ ሲሆን፣ የታይዋን “የማር” ሻይ ቤተሰብ ውስጥ በጣም ግሩም ከሆኑ አባላት አንዱ ነው። ይህ ልዩ ሻይ የሚያገኘው ልዩ መዓዛውን የሻይ ቅጠል ከአረንጓዴ ክንፍ ያለው ጥቃቅን ፍጡር (ጃኮቢያስካ ፎርሞሳና) ጋር በሚፈጥረው ልዩ መስተጋብር እና ፀረ ተባይ መድኃኒቶችን ባለመጠቀም ነው፤ ይህም ፍጡርን ከተባይነት ወደ ሻይ አምራቾች አስፈላጊ ረዳትነት ቀይሮታል።
— 1008

Yuèyáng huángchá zhī xiāng

በሁናን ግዛት ሰሜናዊ ክፍል የምትገኘው ዩዌያንግ (岳阳, yuèyáng) በቻይና ውስጥ የቢጫ ሻይ (黄茶, huángchá) ዋና የምርት ማዕከል ናት፦ ከጠቅላላው ምርት 70% የሚሆነውን ትሸፍናለች፣ እናም ይህ ክልል «黄茶之乡» (huángchá zhī xiāng) — «የቢጫ ሻይ የትውልድ ቦታ» የሚል ስያሜ አግኝቷ
— 1009

bāng hǎi lǎo shù shēng chá

ባንሃይ ላውሹ ሸንግቻ — በደቡብ-ምዕራብ ቻይና ውስጥ በዩንናን ግዛት ውስጥ ከሚገኘው የባንሃይ አካባቢ ከቆዩ የሻይ ዛፎች ቅጠሎች የሚመረተው ጥሬ (ሸን) ፑኤር ነው። ይህ ከዩንናን ትልቅ-ቅጠል ዝርያ የሚዘጋጅ የተጨመቀ ሻይ ሲሆን፣ የአረንጓዴ ማስቆሚያ እና የፀሐይ ማድረቂያ ሂደት ያለፈ፣ ነገር ግን የተፋጠነ ሰው-ሰራ
— 1010

huá zhú liáng zi shēng chá

ሁአዙሊያንግዚ ሸንግቻ — ይህ ጥሬ (አረንጓዴ) ፑኧር (生茶, shēngchá) ሲሆን፣ ከሁአዙሊያንግዚ ተራራ (滑竹梁子, Huázhú Liángzi) እና በአቅራቢያው ከሚገኙ የሻይ አትክልቶች በመንግሱንግ ሻይ ክልል (勐宋, Měngsòng) በመንግሃይ ወረዳ (勐海县, Měnghǎi xiàn)፣ በሺሹዋንግባንና-ዳይ-ራስ ገዝ ክ
— 1011

nán guǎng gāo shān bái chá

ናንጓንግ ከፍተኛ ተራራማ ነጭ ሻይ (南广高山白茶, Nánguǎng gāoshān báichá) ከናንጓንግ አካባቢ ከፍተኛ ተራራማ የሻይ እርሻዎች ጥሬ ዕቃ ተዘጋጅቶ የሚቀርብ የነጭ ሻይ ምድብ (白茶, báichá) ተወካይ ነው። እንደ ሁሉም ነጭ ሻዮች፣ ዝቅተኛ ሂደት ከተደረገባቸው ሻዮች ይመደባል፦ ቅጠሎቹ ረዥም የውኃ ማስወ
— 1012

ታይቻ 23 ሃው ቺ ዩን ባይ ቻ

ታይቻ 23 ሃው ቺ ዩን ባይ ቻ ከታይዋን የመጣ አዲስ ትውልድ ነጭ ሻይ ሲሆን፣ የሚመረተው ከቲቲኢኤስ ቁጥር 23 “ቺ ዩን” (祁韻፣ “የቺመን ዜማ”) ከሚባለው ዝርያ ነው። ይህ ዝርያ የተዘጋጀው ከታዋቂው የቻይና ቀይ ሻይ ቺመን (ኪሙን) ዘሮች ነው። ምንም እንኳ “የቀይ ሻይ” የዘር ግንድ ቢኖረውም፣ ይህ ዝርያ በተለይ በነጭ ሻይ አሠራር ሂደት ውስጥ ጎልቶ የሚታይ ችሎታ አሳይቷል፤ ውስብስብ የአበባና የፍራፍሬ መዓዛ ያለው እና ከኮፍያ ጣፋጭነት ጋር የሚቀርብ ሲሆን፣ የታይዋንን “ሻይ ህዳሴ” ከሚወክሉት…
— 1013

ታይዋን ዩቺ አሳም ሆንግ ቻ

ታይዋን ዩቺ አሳም ሆንግ ቻ — በሪዩኤታን (日月潭, Rìyuètán፣ “የፀሐይና የጨረቃ ሐይቅ”) አካባቢ ከህንድ አሳም የሻይ ዛፎች ዘሮች የሚመረተው የታይዋን ቀይ ሻይ ነው። ይህ ሻይ በታይዋን ልዩ አፈርና አየር ሁኔታ ውስጥ የተዋሱት ዝርያ አዲስ ጣዕምና መዓዛ እንዴት እንደሚያገኝ የሚያሳይ ግሩም ምሳሌ ነው።
— 1014

ዩንናን ማታይ ጉሹ ሆንግ ቻ

ዩንናን ማታይ ጉሹ ሆንግ ቻ ከፍተኛ ደረጃ ያለው የዩናን ቀይ ሻይ ሲሆን ከዲያን ሆንግ (滇红, Diān Hóng) ምድብ የሚመደብ ነው። የሚመረተው ከሊንጻንግ አውራጃ በማታይ መንደር ከሚገኙ ለብዙ መቶ ዘመናት የቆዩ ዛፍ መሳይ ሻይ ተክሎች ጥሬ እቃ ነው። ይህ ሻይ ለቀልጣፋ ለማሰላሰል ምቹ ሲሆን በእያንዳንዱ ስኒ ውስጥ የጥንታዊ ዛፎች ትውስታ፣ የከፍተኛ ተራራማ አካባቢ ሀይል እና የእጅ ጥበብ ሙቀት ተቀምጧል።
— 1015

ዩናን ዬሽንግ ዚያ ባይቻ

ዩናን ዬሽንግ ዚያ ባይቻ ከዱር (野生, yěshēng) የሆነ የዩናን ትልቅ-ቅጠል ጥሬ ዕቃ በተፈጥሮ ሐምራዊ ቀለም ካላቸው በቀትሎች የተሰራ ብርቅ ነጭ ሻይ ነው። ይህ ሻይ በሁለት ልዩ ክስተቶች መገናኛ ላይ ይገኛል፦ የዱር መነሻ (ጥሬ ዕቃው የሚሰበሰበው ከሰው ሰራሽ ሳይሆን ከዘር ከሚበቅሉ፣ ዕድሜአቸው ከአስር እስከ መቶ ዓመታት ከሆኑ የዩናን ተራራማ ደኖች የሻይ ዛፎች ነው) እና የሐምራዊ ሚውቴሽን (በከፍተኛ ከፍታ ላይ ባለው አልትራቫዮሌት ጨረር ምክንያት የሚፈጠረው አንቶሳያኒን ውህደት…
— 1016

Zhōuníng gāoshān yúnwù chá

ጆውኒንግ ጋኦሻን ዩንዉ ቻ (Zhōuníng gāoshān yúnwù chá, 周宁高山云雾茶) — «የጆውኒንግ ከፍተኛ ተራራ ደመናማ ሻይ» ማለት ሲሆን በፉጂያን ግዛት ሰሜናዊ ምሥራቅ በኒንግዴ ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የጆውኒንግ አውራጃ (周宁县) የአውራጃ ሻይ ስም ነው። ይህ አንድ ዓይነት ሻይ ብቻ አይደለም…
— 1017

Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) በዳሊ-ባይ ገዝ ክፍለ ሀገር፣ ዩናን ግዛት ውስጥ በሚገኘው የናንጂያን-ዪ ራስ ገዝ አውራጃ (南涧彝族自治县) ቀይ ሻይ ነው። ስሙ አውራጃውንና የአትክልት ቦታዎቹ የሚገኙበትን የውሊያንግሻን ተራሮችን (无量山)…
— 1018

Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

Shàngyú Juénóng cuìmíng chá (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) ከShàngyú (上虞区) ወረዳ፣ Shàoxīng ከተማ፣ Zhèjiāng ግዛት የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን፣ ቅጠሉ «የአበባ ጥቅልል» (花卷形) በሚባል ቅርጽ ተጠቅልሎ የሚዘጋጅ ነው። ስሙ የወረዳውን ስም፣…
— 1019

ታይቻ 18 ሃዎ ሁንግዩ ባይ ቻ

ታይቻ 18 ሃዎ ሁንግዩ ባይ ቻ ከታዋቂው የተክል ዝርያ TTES №18 «ሁንግዩ» (紅玉, “ቀይ ኒፍሪት”) የተሰራ የሙከራ ታይዋን ነጭ ሻይ ነው፤ ይህ ዝርያ መጀመሪያ የተሰራው ቀይ ሻይ ለማምረት ነው። የዚህ ልዩ ድቅል ወጣት ቡቃያዎች በነጭ ሻይ ቴክኖሎጂ መዘጋጀታቸው የዘረ-መልካዊ አቅሙን ሙሉ ለሙሉ የተለየ ገጽታ ያሳያል፣ ይህም የሜንቶል-ካምፎር መዓዛ ፕሮፋይሉን በጣም ስስ እና የተጣራ በሆነ አኳኋን ሙሉ በሙሉ እንዲታዘብ ያስችላል።
— 1020

ታይዋን ጃስሚን ኡሎንግ ሲ ጂ ቹን

ታይዋን ጃስሚን ኡሎንግ ሲ ጂ ቹን የተቀመመ ሻይ ሲሆን፣ በውስጡ ያለው የአትክልት ማህበረሰብ “የአራቱ ወቅቶች ጸደይ” (四季春, Sìjìchūn) ያለው የተፈጥሮ አበባማነት፣ በትኩስ ጃስሚን እምቡቦች (Jasminum sambac) ተደጋጋሚ ቅመም በማድረግ የበለጠ እንዲጠና ተደርጓል። ውጤቱም — ኃይለኛ የጃስሚን መዓዛና ለስላሳ፣ ቅባታማ የኡሎንግ አካል ያለው ብሩህና መንፈስ የሚያድስ መጠጥ ነው። ይህ በቀላሉ ሊገኝ የሚችልና እጅግ ተወዳጅ ከሆኑ የታይዋን ጣዕም ከተጨመረባቸው ሻዮች አንዱ ሲሆን፣ ለዕለታዊ…
— 1021

tǔ lín fèng huáng shēng chá

ቱሊን ፌኒክስ (土林凤凰፣ Tǔlín Fènghuáng) በዩናን ግዛት ፑ-ኤር ከተማ ውስጥ በሚገኙ ትላልቅ ክልላዊ አምራቾች የሚመረተ የጥሬ ፑ-ኤር ምርት ስም ነው። ይህ ሻንግ-ፑ-ኤር (生茶፣ shēngchá) ነው ማለትም በተፈጥሮ የሚበስል ያልበሰለ ሻይ፣ ከዩናን ሰፊ ቅጠል ያለው ጥሬ እቃ በፀሐይ ደርቆ ተጨምቆ የተሰራ
— 1022

Xiàochāng Fènghuángshān chá

ሥያውቻንግ ፈንግሁአንግሻን ቻ (Xiàochāng Fènghuángshān chá, 孝昌凤凰山茶) በሁበይ ግዛት ሰሜን ምሥራቅ ክፍል በሥያውጋን ከተማ አስተዳደር በሥያውቻንግ ካውንቲ የዡኡሥያንግ ከተማ (周巷镇) ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን ከዳቤሻን ተራሮች ደቡባዊ ግርጌ ይገኛል። ከ2015 ዓ.ም.
— 1023

ያን ሱንግ ሺያዎ ዥንግ ሆንግ ቻ

ያን ሱንግ ሺያዎ ዥንግ ሆንግ ቻ — ብርቅ የሆነች ያልተጨሰች ቀይ ሻይ ከዉዪሻን ተራሮች (武夷山) ናት፤ ይህም የታወቁትን ዠንግሻን ሺያዎዥንግ (正山小种) ተረት-መሠረት ላይ የሆነ ኦሪጅናል ልዩነት ነው። ክላሲካል «ላፕሳንግ ሱሾንግ» በከፍተኛ የጥድ ጭስ ጠረን የታወቀ ቢሆንም፣ ያን ሱንግ ሺያዎ ዥንግ ሆንግ ቻ ግን የዉዪሻን ቀይ ሻይን ፍፁም የተለየ ገጽታ ያሳያል — ንጹሕ፣ «ዓለት» ጣዕም ከማር-ፍራፍሬ መለዮና ከማዕድን በኋላ ጣዕም ጋር፣ ምንም የማጨስ ምልክት ሳይታይበት።
— 1024

ዩናን የሸንግ ዚያ ሆንግቻ

ዩናን የሸንግ ዚያ ሆንግቻ — በተፈጥሯዊ የዱር ሻይ ዛፎች ቀጠን ያሉ ቅርንጫፎች ላይ ከተፈጥሮ ሐምራዊ ቀለም ካላቸው ቅጠሎች የተዘጋጀ ብርቅዬ ቀይ ሻይ ነው። ሐምራዊው ቀለም የሚመነጨው በከፍተኛ መጠን ከሚገኙ አንቶሲያኒን (anthocyanins) — ኃይለኛ የተፈጥሮ አንቲኦክሲዳንቶች — ሲሆን ይህም ሻይውን በባዮኬሚካላዊ ይዘቱም ሆነ በጣዕሙና መዓዛው ልዩ ያደርገዋል።
— 1025

Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá

ታይቺንግ ሹዋንግሻን ሉዩያ ቻ (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — በሁናን ግዛት ሰሜን ምዕራብ በቻንግዴ ከተማ አስተዳደር ሊሺያን ካውንቲ (澧县) ውስጥ ከታይቺንግሻን ተራራ (太青山) የሚመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው። ገላጭ ስያሜው «ከታይቺንግ ተራራ የሹዋንግሻን አረንጓዴ ቡቃያዎች»…
— 1026

ታይዋን ያን ሥያው ጁንግ ሑንግ ቻ

ታይዋን ያን ሥያው ጁንግ (臺灣煙小種) በዓለም ንግድ Tarry Lapsang Souchong ተብሎ የሚታወቀው ታዋቂው የሚጨስ ቀይ ሻይ ላፕሳንግ ሱሾንግ ታይዋናዊ አተረጓጎም ነው። በጥድ እንጨት ላይ የጥድ ዛፍ ሙጫ በመጨመር በከፍተኛ ሙቀት መጨስ፣ ትልቅ ቅጠል ያለው አሳሚኛ ጥሬ ዕቃ መጠቀም እና ግልጽ የሆነ ሙጫማ-ጢስ ባህሪ በመኖሩ ፉጂያናዊው ቀዳሚ ሰሪ ከሆነው ይለያል፤ «tarry» — «ሙጫማ፣ ሬንጅ የመሰለ» የሚለውን መግለጫ ያስገኘም ይህ ባህሪው ነው።
— 1027

ዩናን ጂንግድያን 1938 ሆንግቻ

ዩናን ጂንግድያን 1938 በድያን ሆንግ (滇红, Diān Hóng) የተሰየመ የምርጥ ደረጃ ያለው የዩናን ቀይ ሻይ ሲሆን፣ ስሙ የዩናን ቀይ ሻይ ኢንዱስትሪ ሁሉ የተወለደበትን ዘመን ዘላለማዊ ያደርገዋል። ይህ ሻይ፣ በሁለተኛው የዓለም ጦርነት እሳት ውስጥ ብሔራዊ ኢኮኖሚን ለማዳን የወጪ ንግድ ምርት ሆኖ ተፈጥሮ ከቻይና ቀይ ሻዮች አንዱ መለኪያ እና የዩናን ግዛት ሻይ ቴክኖሎጂስቶች ጥበብ ምልክት ሆኗል።
— 1028

2003 ዓ.ም. ያረጀ ቺንግ ሺን ኡሎንግ

ያልተለመደ የታይዋን ኡሎንግ ሲሆን ላኦ ቻ (老茶, lǎo chá — «አሮጌ ሻይ») ከተሰኘው ምድብ ውስጥ የሚመደብ፣ እ.ኤ.አ. በ2003 በናንቱ አውራጃ በሚገኘው ዉሸ (霧社, Wùshè) ከፍተኛ ኮረብታ ላይ በሚገኝ የሻይ እርሻ የተሰበሰበና ከሃያ ዓመታት በላይ ቁጥጥር በተደረገበት ማብሰያ በየጊዜው በከሰል የተቃጠለ ነው። ይህ ሻይ ከተራራማው አካባቢ ያለውን ትኩስነት ጠብቆ የማብሰያውን ጥልቀት በማዋሃድ የለውዝ ቅርፊት፣ የካራሜላይዝ የተደረገ የኮክ ፍሬዎችና ማር የሚያካትት ውስብስብ ጣዕምና መዓዛ ያሳያል።
— 1029

Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá

ጂንግዴ ቲያንሻን ዠንሺያንግ ቻ (Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá, 旌德天山真香茶) — በደቡብ አንሁይ ግዛት በሹዋንቸንግ ከተማ አስተዳደር ሥር በምትገኘው የጂንግዴ አውራጃ (旌德县) አረንጓዴ ሻይ ነው፤ በገላጭ ትርጉሙ «የቲያንሻን ተራራ እውነተኛ መዓዛ» ማለት ነው። ሻዩ ወጣት ነው፦ ከ1981 ዓ.ም.
— 1030

ሎንግ ፈንግ ሺያ ጋው ሻን ዉሎንግ

ይህ ከድራጎን እና ፊኒክስ ገደል የመጣ ከፍተኛ-ተራራማ የታይዋን ኡሎንግ ነው፤ ይህም የሻን ሊን ሢ (杉林溪, Shānlínxī) ሻይ ክልል ከፍተኛው እና በጣም የተከበረው ነጥብ ነው። ከተከበረው የQīng Xīn (青心, Qīng Xīn) ዝርያ እስከ 1800 ሜትር ከፍታ ላይ የተመረተው ይህ ሻይ የሻን ቺ (山氣…
— 1031

Táiwān 'jiǎ chūn' qīngxīn lǜchá

«የሐሰት ጸደይ» — ክስተት የሆነ ሻይ፣ እንቆቅልሽ የሆነ ሻይ፣ ሰነድ የሆነ ሻይ ነው። የተወለደው በቀን መቁጠሪያ ሳይሆን በአየር ሁኔታ ሽፍትነት ነው፦ በ2019 በታይዋን የተከሰተው ያልተለመደ ሞቃት ጥር የሻይ ቁጥቋጦዎቹን በማታለል ከባህላዊው የጸደይ አዝመራ በጣም ቀደም ብሎ፣ በክረምት መካከል፣ ለስላሳ ቡቃያ እን
— 1032

yún nán zǎo chūn xiǎo bái háo

ዩናን ቀደምት ስፕሪንግ ነጭ ሻኦባይሃዎ (云南早春小白毫፣ Yúnnán zǎochūn xiǎobáiháo) ከደቡብ-ምዕራብ ቻይና ዩናን ግዛት የመጣ ነጭ ሻይ ሲሆን፣ ከአካባቢው ትላልቅ ቅጠል ሻይ ዛፎች በጣም ቀደምት ስፕሪንግ ጥሬ እቃ የተሰራ ነው። ስሙ ቃል በቃል «ትንሽ ነጭ ላንጥ» ማለት ሲሆን በወቅቱ መጀመሪያ በተሰበሰቡ
— 1033

ጉዋንግሺ ቅድመ ፀደይ ሲልቨር ኒድል ነጭ ሻይ

ጉዋንግሺ ቅድመ ፀደይ ሲልቨር ኒድል ነጭ ሻይ በጉዋንግሺ-ጁዋንግ ራስ ገዝ ክልል (广西壮族自治区) ተራራማ አካባቢዎች የሚመረት የባይ ሀው ዪንዠን (白毫银针) ምድብ ነጭ ሻይ ሲሆን፣ ጥሬ ዕቃው ከፉዲንግ ዳ ባይ ሀው (福鼎大白毫) የሚባለው ዘር/አዝመራ ሲሆን የሚሰበሰበውም በፀደይ መጀመሪያ ላይ ነው። የዚህ ሻይ ቁልፍ ልዩነቱ ከፍተኛ ቀደምት ምርት ነው፦ ጉዋንግሺ ለስላሳ ክረምት ባለው ንዑስ-ሞቃታማ የአየር ንብረት የተነሳ የሻይ ቁጥቋጦዎቹ ከፉጂያን ከ2–4 ሳምንታት ቀደም ብለው ይነቃሉ፤ ይህም…
— 1034

ታይዋን ዬ ሼንግ ሻን ቻ ሆንግ ቻ

የታይዋን የዱር ሻይ «ሻን ቻ» (山茶፣ «የተራራ ሻይ») — ከዓለም ላይ እጅግ ብርቅ ከሆኑና ልዩ ከሆኑ ቀይ ሻዮች አንዱ ነው፤ የሚመረተውም Camellia formosensis ከሚባለው ተወላጅ የታይዋን የሻይ ዝርያ ቅጠላቅጠል ሲሆን፣ ከተለመዱት Camellia sinensis እና Camellia sinensis var.
— 1035

yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

ኦርጋኒክ ዩናን አረንጓዴ ድራጎን ዕንቁ (有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá) ከደቡብ-ምዕራብ ቻይና ዩናን ግዛት የመጣ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን ቅጠሎቹ በእጅ ተጠቅልለው ጥቅጥቅ ያሉ ክብ ኳሶች-"ዕንቁዎች" ሆነዋል። ይህ ሻይ የዩናንን ጥንታዊ የጥሬ ዕቃ መሠረት — ትልቅ-ቅጠል የሻይ ቁጥቋጦ ዝርያ
— 1036

ዩናን ጂንግማይ የሻንግ ሁንግ ቻ

ዩናን ጂንግማይ የሻንግ ሁንግ ቻ — በደንና በከፊል-ደን ጥንታዊ የሻይ ዛፎች ቅጠል የሚዘጋጅ ተለይቶ የቀረበ ቀይ ሻይ ነው። ዛፎቹ በዓለም የሻይ ባህል የተሰጠ የመጀመሪያው የዩኔስኮ የዓለም ቅርስ ስፍራ በሆነው ጂንግማይሻን ተራራ (景迈山, Jǐngmàishān) ጥንታዊ የሻይ ደኖች ውስጥ ይገኛሉ። ይህ ሻይ የቡላንግ (布朗族, Bùlǎngzú) እና የዳይ (傣族, Dǎizú) ህዝቦች የሺህ ዓመታት የጫካ-ስር የሻይ ስርዓትና የሰው እና ተፈጥሮ ተስማሚ ግንኙነት ብርቅዬ ማሳያ ነው።
— 1037

lǎo pǐn zhǒng lǎo shù sōng zhēn

ላኦ ፒንግዞንግ ላኦሹ ሱንግዠን (老品种老树松针) የቻይና ቀይ ሻይ (红茶, hóngchá) ሲሆን፣ ስሙ በቃል ሦስት ወሳኝ ባህሪያቱን ያሳያል፦ የቆየ ዝርያ አይነት (老品种, lǎo pǐnzhǒng)፣ የቆዩ የሻይ ዛፎች (老树, lǎoshù) እና የ"ጥድ መርፌ" ቅርጽ (松针, sōngzhēn)። ይህ መልክዓ-ምድራዊ ስም ወይም
— 1038

ዣንፒንግ ሹይ ሽየን ሁንግ ቻ ቢንግ

ዣንፒንግ ሹይ ሽየን ሁንግ ቻ ቢንግ ከፉጂያን ግዛት ከሚገኘው ከዣንፒንግ (漳平, Zhāngpíng) ከተማ አስተዳደር ስር የሚመረተው ታዋቂው የተጨመቀ ሻይ ዘመናዊ ልዩነት ነው። ከጥንታዊው ዣንፒንግ ሹይ ሽየን በተለየ – እሱም በባህላዊ መንገድ ኡሎን እና በዓለም አቀፍ ደረጃ ብቸኛው በኡሎን ምድብ ውስጥ የሚመረተው የተጨመቀ ሻይ – ይህ ስሪት ሙሉ በሙሉ ፈርመንት የተደረገ ቀይ ሻይ (ሁን ቻ) ሲሆን፣ በተመሳሳይ ልዩ ቴክኖሎጂ ተጭኖ በባህሪያዊ ካሬ ንጣፎች ይመረታል።
— 1039

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

ኋንግጂን ያ (黄金芽, huángjīn yá — «ወርቃማ ቡቃያ») ከዠይጅያንግ አውራጃ (浙江, Zhèjiāng) የሆነ ሻይ ሲሆን፣ ጥሬ እቃው በተፈጥሮ ቢጫ-ወርቃማ ቅጠል ያለው ብርቅዬ የብርሃን-ስሱ የሻይ ቁጥቋጦ ዝርያ ነው። «ምንጭኤን» (明前, míngqián) የሚለው ቅድመ ቅጥያ ከፅንግሚንግ በዓል (清明, Qīngmín
— 1040

guǎn yáng gāo shān rì shài bái chá

ጓንያንግ ጋኦሻን ሪሻይ ባይቻ (管阳高山日晒白茶) ከጓንያንግ ወረዳ (管阳镇, Guǎnyáng zhèn) የሚገኘና በፉጂያን ግዛት ሰሜናዊ ምሥራቅ በምትገኘው ፉዲንግ ከተማ (福鼎市, Fúdǐng shì) የሚመረተ ከፍተኛ ተራራማ የፀሐይ መድረቂያ ነጭ ሻይ ነው። ስሙ በርካታ ቁልፍ ባሕርያትን በአንድ ጊዜ ያመለክታል፦ ቦታውን (
— 1041

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

የሜንግሃይ ሹ ፑ-ኤር ከትላልቅ ዛፎች (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) — በደቡብ ዩናን ግዛት በሜንግሃይ አውራጃ ከፍተኛ ግንድ ካላቸው ሻይ ዛፎች ጥሬ ዕቃ ተመርቶ በክብ ቂጣ ቅርጽ የተጨመቀ የተፈላመ (ሹ) ፑ-ኤር ነው። የሜንግሃይ አውራጃ የተፋጠነ መፍላም ቴክኖሎጂ ታሪካዊ መፈለጫ
— 1042

ቶንግሙ ዬሸንግ ዠንግ ሻን ሺያኦ ዞንግ

Tongmu Yesheng Zhengshan Xiaozhong ከዉይሻን ተራሮች ጥበቃ ልብ ውስጥ የሚገኘው የዱር ቀይ ሻይ ከፍተኛ መገለጫ ነው። «ከቶንግሙጓን የመጣ በእውነት የተራራ ትንሽ ዝርያ» ተብሎ የሚተረጎም ሙሉ ስሙ ከ60 እስከ 100 እና ከዚያ በላይ ዓመት ዕድሜ ካላቸው በዱር ከሆኑ የሻይ ቁጥቋጦዎች ሲመረት፣…

Every leaf, region, and tradition.

1042 pieces, latest first

7542

Fúʼān

héyè

Nàkǎ

አንቻ

gǒuqǐ

jiāyè

lǜchá

ቱንሉ

wòduī

yì wǔ

zhúyè

ሄዙ ዚቻ / ባቡ ዚቻ

bòhé yè

càichá

cúnchá · bǎozhìqī

gòngxī

guìhuā

ሄይ ቻ

mǎ ròu

màihào

méichá

ቺ ላን

shí rǔ

táohuā

ኡሎንግ

Xī Guī

ያ ባው

ነጭ ሻይ

bāngwǎi

bǎzi chá

ቤይ ዶው

ቻ ጋኦ

ዳንሱን

ፎ ሹ

ጉንግ ሜይ

ሄይ ጂን

ቀይ ሻይ

lǎocóng

Líncāng

niú ròu

niúbàng

qiáomài

ሮው ጓይ

xuěpiàn

yán chá

ዪን ሉኦ

yǒng dé

zàngchá

Bābù chá

ባይ ጅያን

ቤን ሻን

bīng dǎo

Bòhétáng

chábóhuì

ዳየቺንግ

ድያን ሁን

Dǐxū chá

fānxiè yè

Fùlì chá

ጋባ ሻይ

ጉላውቻ

Gǔpá chá

huā juǎn

ቢጫ ሻይ

huāzhuān

jīn jiān

ጂን ሹዋን

Mágū chá

Máo jiān

Mǎpō chá

měng hǎi

míngzhài

Pàkǎ chá

ፑኧርቻ

ሻይ ሆንግ

ሾው ሜይ

ሲጂቹን