The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

695 articles.

All articles

695 pieces, latest first

— 01

7542

Ang 7542 ay hindi isang uri ng tsaa at hindi rin isang bundok, kundi isang resipi-唛号 mài hào ng hilaw na puerh mula sa 勐海茶厂 (Pabrika ng Menghai, tatak 大益 dà yì), na tinanggap ng merkado bilang pan
— 02

Fúʼān

Dalawang peripiral na distrito — Fúʼān 福安 sa silangan at Jiànʼōu 建瓯 sa hilaga ng lalawigan ng Fujian — ay bihirang makita sa mga etiketa, ngunit sila mismo ang bumubuo sa kumpletong mapa ng mga te
— 03

héyè

Ang tuyong dahon ng loto (荷叶 héyè) ay isa sa mga pinakakilalang posisyon sa seksyong "mga bulaklak at tuyong sangkap" at kasabay nito ang pinakakontrobersyal mula sa pananaw ng klasipikasyon ng tsaa
— 04

Nàkǎ

Ang Na Ka (Nàkǎ, 那卡) ay isang nayon ng Lahu sa bulubundukin ng Mengsong (勐宋) sa kondado ng Menghai, na nagbibigay ng isa sa mga pinaka-balanseng at pulidong sheng puerh ng Xishuangbanna: mabango, ma
— 05

Ānchá

Ang Ānchá ay isa sa pinakamahiwaga at natatanging tsaa ng Tsina, na nakatayo nang hiwalay kahit sa loob ng anim-na-kulay na klasipikasyon. Ito ay isang tradisyonal na post-permentadong pinreserbang tsaa mula sa kondado ng Qímén (Kimum) sa lalawigan ng Ānhuī, na may kasaysayang humigit-kumulang tatlong daang taon.
— 06

gǒuqǐ

Ang goji berries (枸杞, gǒuqǐ) ay mga pinatuyong bunga ng mga palumpong ng genus na Lycium mula sa pamilyang Solanaceae, na sa Tsina ay matagal nang binababad sa mainit na tubig at iniinom "nang parang
— 07

jiāyè

Sa istante, halos hindi kailanman tinatawag na gaba-cha ang gaba-cha.
— 08

lǜchá

Ang lǜchá ay hindi iisang inumin, kundi isang buong pamilya, na pinag-isa ng iisang teknolohikal na lohika: itigil ang oksihenasyon sa pinakasimula at panatilihin ang "pagkaberde" ng dahon.
— 09

Túnlǜ

Ang Túnlǜ (屯绿, túnlǜ) ay pinaikling pangalan ng Túnxī Lǜchá (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá), isa sa pinakamalalaki at pinakamahalagang panluwas na luntiang tsaa ng Tsina sa kasaysayan. Hindi ito iisang uri sa makitid na kahulugan, kundi isang rehiyonal na tatak na nagbubuklod sa mga produkto ng ilang kondado ng katimugang Ānhuī,…
— 10

wòduī

Ang wo dui ay hindi isang uri ng tsaa at hindi isang rehiyon, kundi isang teknolohikal na pagbabago na naghati sa mundo ng pu'er sa dalawa.
— 11

yì wǔ

Ang Yiwu (易武, Yìwǔ) ay isa sa mga pinakatanyag na rehiyon ng tsaa sa lalawigan ng Yúnnán, na nagbigay ng pangalan sa isang buong istilo ng sheng na may malambot, pulot-matamis na karakter.
— 12

zhúyè

Ang dahon ng kawayan (竹叶, zhúyè) ay mga pinatuyong dahon ng evergreen na mala-punong damo ng genus na Phyllostachys at mga kalapit na genus, na sa Tsina ay matagal nang binababad sa mainit na tubig
— 13

Hezhou Zicha / Babu Zicha

Ang Hezhou Zicha ay isang natatanging purple-leaf tea mula sa Guangxi Zhuang Autonomous Region (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), ang pangunahing pagkakakilanlan ng antas-panglungsod na lugar ng Lungsod ng Hezhou (贺州市).
— 14

bòhé yè

Ang dahon ng mint ay pumapasok sa seksyong "mga bulaklak at tuyong sangkap" sa parehong karapatan gaya ng chrysanthemum: ito ay popular na sangkap ng mga pinatuyong inumin, ngunit hindi dahon ng tsaa,
— 15

càichá

Ang kategorya ng puting tsaa (白茶, báichá) ay nakasalalay sa isang makitid at mahigpit na tinukoy na hanay ng mga uri: apat na malalaki ang usbong na "malalaking puti" na may pambansang mga numero ng
— 16

cúnchá · bǎozhìqī

Ang pag-iimbak ng tsaa sa bahay ay mas simple kaysa karaniwang inaakala, ngunit nangangailangan ito ng isang pasiya sa simula: ano nga ba ang iniimbak natin — ang pagiging sariwa o ang panahon.
— 17

gòngxī

Ang 贡熙 (gòngxī) ay isa sa mga makasaysayang gradong pang-eksport ng ginawang (pan-fried) na Chinese green tea (chǎoqīng, 炒青), na kilala sa Europa noong ika-18 siglo sa pangalang Hyson at malapit n
— 18

guìhuā

Ang mga bulaklak ng osmanthus (桂花, guìhuā) ay mga tuyong maliliit na kumpol ng bulaklak ng evergreen shrub o maliit na punong osmanthus na mabango (Osmanthus fragrans) mula sa pamilyang oleaster (Ol
— 19

Hēichá

Ang pangunahing katangian ng teknolohiya ng produksiyon ng Hēichá ay ang *post-fermentasyon* — iyon ay, ang fermentasyong nagaganap matapos na matuyo ang dahon ng tsaa, sa proseso ng pag-iimbak.
— 20

mǎ ròu

Sa ilalim ng palayaw na mǎ ròu (马肉, literal na "karne ng kabayo") sa Wuyishan, hindi ito tumutukoy sa karne, kundi sa oolong na rougui (肉桂, ròuguì), na tumubo sa Matouyan (马头岩, mǎtóuyán) — ang B
— 21

màihào

Ang apat-na-digit na code tulad ng 7542 sa balot ng isang puerh cake — hindi ito ang taon ng produksyon ni ang timbang, kundi ang màihào (唛号), ang numero ng resipi ng pabrika.
— 22

méichá

Ang Zhēnméi (zhēnméi 珍眉) ay ang pangunahing iniluluwas na luntiang tsaa ng Tsina, isang dahong "parang kilay" ng mahabang uri na pinirito-luto, na ang pangalan ay literal na tumutukoy sa pagkakaikid
— 23

Qí Lán

Ang Qí Lán (“Kahanga-hangang Orkidyas”) ay isang Fujian oolong na may matinding amoy ng orkidyas, na ginagawa sa ilang rehiyon ng Fujian at nagkakaroon ng ganap na magkakaibang karakter depende sa terroir.
— 24

shí rǔ

Ang Shí rǔ (石乳, Shí rǔ), na ang ibig sabihin ay "batong gatas" o "gatas ng bato", ay isang oolong mula sa pamilya ng mga tsaang Wǔyí yánchá (武夷岩茶, Wǔyí yánchá), na kabilang sa kategorya ng "mga bantog
— 25

táohuā

Ang bulaklak ng peach (桃花, táohuā) ay mga pinatuyong kalahating-bukang usbong at nakabukang bulaklak ng puno ng peach (Prunus persica), na sa Tsina ay binubuhusan ng mainit na tubig at iniinom bilan
— 26

Oolong

Ang teknolohiya ng produksyon ng mga oolong ay isa sa pinakamasalimuot sa mundo ng tsaa. Kabilang dito ang maraming yugto, at bawat isa ay nangangailangan ng malaking karanasan at atensyon sa detalye mula sa manggagawa.
— 27

Xī Guī

Isa sa mga pinaka-pambihirang kinatawan ng mataas na reputasyon ng Lincang (临沧), na tumutubo sa nakakagulat na mababang lugar — pinagsasama ng Xī Guī ang mala-yelong-asukal na tamis, orkidong aroma,
— 28

Ya Bao

Ya Bao ay isa sa mga pinaka-mahiwaga at kontrobersyal na produkto sa daigdig ng tsaa. Ito ay binubuo ng siksik na natutulog na usbong, na inaani mula sa mga ligaw na puno sa kabundukan ng Yunnan sa unang bahagi ng tagsibol, bago pa man bumukadkad ang mga dahon.
— 29

Puting Tsaa

Ang teknolohiya ng produksyon ng puting tsaa ay itinuturing na *pinakasimple at pinakanatural sa lahat ng uri ng tsaa. Ang pangunahing layunin ay mapanatili nang husto* ang orihinal na anyo, lasa, bango, at kapaki-pakinabang na mga katangian ng dahon ng tsaa.
— 30

bāngwǎi

Ang nayon ng Bāngwǎi (邦崴) sa Lancang County, Pu'er Prefecture, ay pangunahing kilala sa isang puno — isang sinaunang halamang tsaa ng tinatawag na transisyonal na uri, na sa kasaysayan ng tsaa ng Ts
— 31

bǎzi chá

把子茶 bǎ zi chá — ito ay pangalan ng anyo, hindi ng resipi: tsaa na inani at itinali "sa isang dakot," sa isang bigkis, sa halip na pinindot sa isang bing (bloke), laryo, o tuo.
— 32

Běi Dǒu

Běi Dǒu (“Kutsarang Hilaga” — pagtukoy sa asterismo ng Malaking Dipper) ay isa sa pinakapinipitagang Wǔyí rock oolong (岩茶, Yán Chá), direktang inapo ng maalamat na Dà Hóng Páo (大红袍). Pinagsasama ng tsaang ito ang dantaong tradisyon ng pagproseso ng dahon ng tsaa at ang natatanging mineralidad ng mabatong terroir ng…
— 33

Pastang Tsaa

Pastang Tsaa — isang puro ‘tea paste’ o ‘tea extract’ na nakukuha sa pamamagitan ng mahabang pagpapakulo ng mga sangkap ng tsaa, pagsasala, at pagpapakapal hanggang sa maging malapot na dagta o matigas na bloke.
— 34

Dāncóng

Ang teknolohiya ng produksiyon ng Dāncóng ay pinagsasama ang mga tradisyonal na pamamaraan ng paggawa ng Oolong at mga katangiang karaniwan sa rehiyon ng Chaozhou. Ang mga pangunahing punto - *maingat ngunit masinsinang pag-aalog at paulit-ulit na pag-iihaw*.
— 35

Fó Shǒu

Fó Shǒu („Kamay ng Buddha”) ay isa sa mga pinaka-natatanging oolong ng Fújiàn, na nailalarawan sa pamamagitan ng di-pangkaraniwang malaking dahon at isang natatanging aroma na nagpapaalala sa bunga ng citron (佛手柑, fóshǒugān).
— 36

Gong Mei

Ang teknolohiya ng produksyon ng Gong Mei ay kumakatawan sa pinakapuso ng pilosopiya ng puting tsaa: kaunting pakikialam sa mga natural na proseso. Ito ay isa sa pinaka "malumanay" na teknolohiya sa mundo ng tsaa — walang pag-ihaw, walang pag-ikot, walang masidhing permentasyon.
— 37

Hēi Jīn

Ang Hēi Jīn ay isang makabagong author’s red tea mula sa lalawigan ng Fújiàn, na ang pangalang “Itim na Ginto” ay tumpak na nagpapahayag ng diwa nito: maiitim, halos itim na mga dahong tsaa, na nagsisiksikan ng ginintuang mga tip, at isang mahalagang tamis na isinilang sa natatanging teknolohiya ng malalim na…
— 38

Pulang Tsaa

Ang teknolohiya ng produksyon ng pulang tsaa ay binubuo ng mga sumusunod na pangunahing hakbang:
— 39

lǎocóng

Mas madalas na makikita ang katagang lǎocóng sa mga pakete ng Wuyishan kaysa sa anumang iba pang paglilinaw, maliban sa pangalan ng klase at ng pinagmulang lugar.
— 40

Líncāng

Ang Linchang (Líncāng) ay isa sa apat na macro-teroir ng pu'er, kasama ng Xishuangbanna, Pu'er (Simao), at Baoshan, at sa parehong panahon ay ang pinakamalaking tagapagtustos ng hilaw na materyal sa
— 41

niú ròu

Ang "karne ng baka" mula sa diksyunaryo ng tsaa ng Wuyishan — hindi isang putahe, kundi ang pinakatanyag na address-variety ng rock tea: ròuguì (肉桂), na tumubo sa bangin ng Niúlánkēng (牛栏坑).
— 42

niúbàng

Ang inihaw na ugat ng malaking lopu ay isa sa mga pinakakilalang "hindi-tsaa na pinagtimplahan" sa merkadong Tsino: sa teknolohiya, mas malapit ito sa inihaw na gulay kaysa sa dahon ng *Camellia sinen
— 43

qiáomài

Ang bakwit (荞麦, qiáomài) ay napupunta sa seksyong "flowers and dry" hindi bilang tsaa at hindi bilang hilaw na materyal na bulaklak para sa 窨制 (yìnzhì), kundi bilang "tuyong" hilaw na materyal na
— 44

Ròu Guì

Masalimuot na proseso ang paggawa ng Ròu Guì na nangangailangan ng malaking kasanayan. Kabilang dito kapuwa ang tradisyonal na mga yugto ng paggawa ng oolong at ang mga katangiang tanging sa Wuyi oolong, partikular ang *matagalang pag‑iihaw sa uling*.
— 45

xuěpiàn

Ang Xuepian (xuěpiàn 雪片, “mga snowflake”) ay hindi isang hiwalay na uri, kundi isang espesyal at huling ani ng Fenghuang Dancong (dāncōng 單叢), na pinipitas sa pagtatapos ng taglagas at simula ng t
— 46

yán chá

*Yán Chá* ay isang kategorya ng mga oolong na tsaa na itinatanim sa kabundukan ng Wuyi (武夷山, Wǔyí Shān) sa lalawigan ng Fujian, Tsina.
— 47

Yín Luó

Ang teknolohiya sa paggawa ng Yín Luó ay kahalintulad sa iba pang pinaikot na lunting tsaa ng uri-Tsino. Ang pangunahing yugto ay ang paghubog ng spiral.
— 48

yǒng dé

Ang Yongde (永德, Yǒngdé) ay isang heograpikong designasyon ng pu'er na nagmumula sa kaparehong pangalan na kondado sa kanlurang bahagi ng lalawigan ng Yunnan (云南, Yúnnán), sa loob ng prepektura ng Linc
— 49

zàngchá

Ang itim na tsaa (hēichá) mula sa lungsod ng Ya'an sa kanlurang dulo ng Sichuan Basin — ito ang "Tibetan tea" (zàngchá 藏茶), na sa loob ng maraming siglo ay naglalakbay sa mga landas ng kara-bana p
— 50

Bái Jiān

Ang Bái Jiān ay isang Yunnanese na puting tsaa, gawa mula sa malalaki at saganang mabalahibong mga usbong ng tagsibol ng kultibar na Jǐnggǔ Dàbáichá (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) gamit ang klasikong teknolohiya ng puting tsaa: pagkalanta at pagpapatuyo nang walang fixation (shāqīng, 杀青) at pag-ikid.
— 51

Běn Shān

Ang Běn Shān (本山, běn shān) ay isa sa apat na ‘Dakilang Oolong ng Anxi’ (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) kasama ang Tiě Guānyīn (铁观音, tiě guānyīn), Huáng Jīn Guì (黄金桂, huáng jīn guì), at Máo Xiè (毛蟹, máo xiè).
— 52

bīng dǎo

Ang Bin Dao (冰岛, Bīngdǎo) ay isang tanyag na nayon at kapangalan na micro-terroir sa bulubunduking pook ng Mengku sa timog-kanluran ng Lalawigan ng Yunnan, na nagbigay ng pangalan sa isa sa pinakamama
— 53

Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) — isang mikro-lote ng gǔshù-na hilaw na materyal mula sa pambansang gubat ng 易武 (Yìwǔ) sa timog-silangan ng Xishuangbanna, na nasa S+ na antas sa hanay ng sheng-pu'er: lubhang mah
— 54

chábóhuì

Ang eksibisyon ng tsaa (chábóhuì, 茶博会) ay hindi lamang isang pamilihan, kundi isang siksik na hiwa ng buong industriya: sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw sa iisang bulwagan ay matatagpuan ang
— 55

Dàyèqīng

Ang teknolohiya ng produksyon ng Dàyèqīng ay natatangi sa mga dilaw na tsaa. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang pagkakaroon ng yugto ng pagkalanta bago ang «pagpatay sa luntian», na hindi karaniwan para sa klaseng ito ng tsaa at nagpapalapit sa proseso sa pagpoproseso ng oolong.
— 56

Dian Hong

Ang teknolohiya ng produksyon ng Dian Hong ay katulad ng iba pang pulang tsaa, ngunit may mga sariling katangian kaugnay ng paggamit ng malalaking dahong hilaw na materyal.
— 57

fānxiè yè

Ang dahon ng senna ay isang hilaw na materyal na panghalaman na sa kalakalang wikang Ruso ay madalas nilalagyan ng salitang "tsaa," bagaman wala itong kaugnayan sa chá 茶 maging sa hilaw na materyal,
— 58

GABA tsaa

Ang pangunahing katangian ng produksyon ng GABA tsaa ay ang *permentasyon ng dahon ng tsaa sa kapaligirang walang oksiheno, sa atmosperang pinayaman ng nitroheno*. Ang prosesong ito ay nagpapasigla sa pag-iipon ng asidong gamma-aminobutiriko (GABÁ) sa dahon ng tsaa.
— 59

Gǔláochá

Ang Gǔláochá (古劳茶, gǔláochá) ay isang makasaysayang tanyag na luntiang tsaa ng Guangdong, na isinilang sa bayan ng Gǔláo (古劳镇) sa lungsod ng Hèshān (鹤山市) sa tabi ng Xījiāng (西江, “Ilog Kanluran”), sa delta ng Zhūjiāng.
— 60

huā juǎn

Ang pamilyang huā juǎn (花卷) ay isang linya ng pinindot na mga haliging hēichá mula sa kondado ng Ānhuà, kung saan ang timbang, na nakatago mismo sa pangalan, ay bumubuo ng isang hagdan mula sa malii
— 61

Tsaang Dilaw

Ang pangunahing katangian ng produksyon ng tsaang dilaw, na nagpapaiba rito mula sa lunting tsaa, ay ang *yugto ng pagsasabanaw (闷黄 — mēnhuáng)*, na nagbibigay sa tsaa ng katangiang dilaw na kulay, malambot na lasa, at pambihirang aroma.
— 62

huāzhuān

Ang Hua Zhuan ay isa sa "tatlong ladrilyo" (三砖) ng kilalang triad ng Anhua dark tea na "tatlong matulis, tatlong ladrilyo, isang balumbon" (三尖三砖一卷).
— 63

jīn jiān

Ang 金尖 ay isa sa dalawang klasikong uri ng pinreserbang maitim na tsaa mula sa Ya'an (雅安, Yǎ'ān), na orihinal na inilaan para sa kalakalang pang-hangganan (边销, biān xiāo) sa mga rehiyon ng Tibet.
— 64

Jīn Xuān

Ang lumikha ng kultibar ay si Wú Zhènduó (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000), ang unang direktor ng Taiwan Tea Improvement Station at propesor sa Unibersidad ng Taiwan, at kinilala bilang “Ama ng Post-war Taiwanese Tea” (戰後台茶之父).
— 65

Máo jiān

Ang salitang máo jiān 毛尖 ay hindi tumutukoy sa isang partikular na tsaa, kundi sa isang uri ng dahon: manipis, pinilipit, at malabuhok na mga usbong.
— 66

měng hǎi

Ang Menghai (勐海, Měnghǎi) ay isang kondado sa timog-kanluran ng Lalawigan ng Yunnan (云南, Yúnnán), na bahagi ng Xishuangbanna Dai Autonomous Prefecture (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu), at ka
— 67

míngzhài

Ang pu-erh ang tanging klase ng Tsinong tsaa kung saan gumagana bilang pangalan ng uri ang pangalan ng lugar na nasa balot.
— 68

Pǔ'ěrchá

Ang Pǔ'ěrchá ay isa sa mga tanyag at natatanging tsaa ng Tsina, eksklusibong ginagawa sa lalawigan ng Yúnnán mula sa malalaking dahong hilaw na materyal ng Camellia sinensis var. assamica. Alinsunod sa pambansang pamantayang GB/T 22111-2008, ang Pǔ'ěrchá ay isang tsaa na ginawa mula sa Yúnnán malalaking dahong uri…
— 69

Shài Hóng

Ang Shài Hóng — "pulang tsaa na pinatuyo sa araw" — ay isang natatanging kategorya ng pulang tsaa na pinag-isa sa pamamagitan ng huling pagpapatuyo sa araw sa halip na sa makina o uling. Ang sinaunang teknolohiyang ito, na nagmula sa mga gawaing magsasaka ng Yúnnán, ay lumilikha ng produktong nasa pagitan ng pulang…
— 70

Shòu Méi

Ang Shòu Méi ang pinaka-demokratiko at malawakang kinakatawan ng mga puting tsa ng Fujian, na umaabot ng mahigit kalahati ng kabuuang produksiyon ng puting tsa sa Tsina. Sa kabila ng maliwanag na kasimplehan, ang tsa na ito ay may nakakagulat na lalim: ang sariwang Shòu Méi (Xīn Chá, 新茶) ay nagbibigay ng makapal na…
— 71

Sìjì Chūn

Ang Sìjì Chūn ay isa sa mga pinakaproduktibo at abot-kayang Taiwanese oolong, na lumaganap nang husto dahil sa isang hindi maselang kultibar na may kakayahang magbunga ng hanggang anim hanggang walong pag-aani sa isang taon.
— 72

xiāngmáo

Ang lemongrass ang pinakakilalang "tuyong" pampalasa sa mga pagbubuhos ng Timog Tsina, ngunit mula sa pananaw ng klasipikasyon ng tsaang Tsino, hindi ito 花茶 at hindi rin ito tsaa: wala itong dahon ng
— 73

xūnyīcǎo

Ang lavender ay isa sa mga pinakakilalang "tsaa" na tuyong bulaklak sa estante, ngunit sa klasipikasyon ng tsaa ng Tsina ay wala itong sariling hanay: hindi ito dahon ng tsaa, at hindi ito kasama sa k
— 74

yuèjì huā

Ang mga tuyong bulaklak ng Chinese rose ay isang tipikal na “borderline” na produkto ng FLOWERS AND DRY shelf: ang yuèjì huā mismo ay hindi dahon ng tsaa, at pumapasok lamang sa sistema ng tsaa bila
— 75

Bái Mǔdān

Ang Bái Mǔdān — «puting peoni» — ay may natatanging puwang sa herarkiya ng mga puting tsaa ng Tsina: nasa pagitan ito ng maselan na Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) at ng mas pangkaraniwan na Shòu Méi (寿眉), pinagsasama ang lambot ng budong hilaw na materyales sa kabuuan at «katawan» na hatid ng mga batang dahon.
— 76

bǎihé huā

Ang bulaklak ng lili ay mga pinatuyong bulaklak at buko ng ilang uri ng lili, na sa Tsina ay tinatimpla bilang isang mabangong inuming mapusyaw na ginintuang kulay.
— 77

bān zhāng

Ang Banzhang (班章, Bānzhāng) ay isa sa pinakasikat at prestihiyosong lugar na pinagmumulan ng sheng pu'er (生普, shēngpǔ) sa lalawigan ng Yunnan.
— 78

biànzi chá

Biànzi chá (辫子茶, "tirintas", "kosa") — hindi ito recipe at hindi rin baryedad, kundi isang *anyo*: dahong pinilipit nang mahigpit at itinirintas.
— 79

Bìluóchūn

Ang Bìluóchūn (碧螺春, bìluóchūn) ay isa sa pinakadakilang luntiang tsa ng Tsina, na kabilang sa kanonikal na talaan ng "Sampung Tanyag na Tsaa ng Tsina" (中国十大名茶). Kilala ito sa kanyang "apat na perpeksiyon" (四绝): hugis ng kagandahan — mahigpit na nakapilipit na mga isprial na kahawig ng mga kabibe ng susô;
— 80

dàmài chá

Ang barley tea (大麦茶, dàmài chá) ay isang mainit o malamig na pinaglagaan ng mga inihaw na butil ng karaniwang barley (Hordeum vulgare), na matatag nang nakapaloob sa pang-araw-araw na kultura ng Sil
— 81

dùjuān huā

Ang Dùjuān huā (杜鹃花) — mga bulaklak ng rododendron/azalea — ay regular na lumilitaw sa usapan tungkol sa "mga bulaklak na tsaa," ngunit sa kanon ng pananaliksik ng 花茶 ay wala ang mga ito: hindi bila
— 82

fāng zhuān

Ang 方砖 ay hindi isang uri o resipi, kundi isang anyo: isang patag na parisukat na bloke ng pinindot na pu-erh, na nakatayo sa isang hanay kasama ng bing (饼 bǐng), ng pugad na týchā (沱 tuó), at ng
— 83

guòlù liào

Sa usapan tungkol sa pu-erh, maaga o huli ay lilitaw ang katagang 过路料 (guòlù liào).
— 84

Gùzhǔhóng

Ang Gùzhǔhóng ay isang rehiyonal na pulang tsaa mula sa maalamat na Bundok Gùzhǔ sa Kondado ng Chángxīng, Lalawigan ng Zhèjiāng. Dito, noong panahon ng Tang, isinulat ng pantas ng tsaa na si Lù Yǔ ang “Klasiko ng Tsaa,” at dito rin, sa loob ng halos siyam na raang taon, ginawa ang pinakamataas na uri ng tribute na…
— 85

hòufājiào

Sa anim na klase ng tsaang Tsino, natatangi ang 黑茶 (hēichá, "maitim na tsaa"): ang kulay, malalim-lumang aroma, at lambot nito ay hindi isinisilang sa palumpong o sa hurno, kundi sa isang tambak ng
— 86

jiǎogǔlán

Ang jiaogulan (绞股蓝, jiǎogǔlán), sa botanika ay Gynostemma pentaphyllum, ay isang pangmatagalang halamang baging ng pamilyang Cucurbitaceae, na ang mga dahon at murang sanga ay ginagamit sa Tsina upa
— 87

Jīn Mǔdān

Ang Jīn Mǔdān ay isa sa mga pinakamatagumpay na piniling barayti ng puno ng tsaa na nilikha sa lalawigan ng Fujian noong ikalawang hati ng ika-20 siglo. Namana nito mula sa ina — si Tiě Guānyīn (铁观音) — ang lalim ng lasa at malinaw na "yùn" (韵), at mula sa ama — si Huáng Dān (黄旦, kilala rin bilang Huáng Jīn Guì, 黄金桂) —…
— 88

jīnyínhuā

Ang mga bulaklak ng honeysuckle ay ang mga pinatuyong hindi pa namumukadkad na usbong ng bulaklak ng gumagapang na palumpong na Japanese honeysuckle (Lonicera japonica), isa sa mga pinakakilalang hila
— 89

júhuā chá

Ang tsaa ng krisantemo ay isa sa pinakalaganap na bulaklak na pinaglagaan sa Tsina, na inihahanda mula sa mga pinatuyong bulaklak ng nilinang na krisantemo (菊花, júhuā).
— 90

kǔguā chá

Ang 苦瓜茶 (kǔguā chá) ay isang pinatuyong pinaglagaan ng ampalaya (Momordica charantia), na hindi kabilang sa tunay na tsaa mula sa dahon ng Camellia sinensis, kundi sa kategorya ng mga tinatawag
— 91

Kǔ qiáo chá

Ang tsaa ng bakwit ay hindi tsaa sa botanikal na kahulugan.
— 92

lán húdié

Ang asul na tsaa na anchan ay mga tuyong buong bulaklak ng Clitoria ternatea, isang tropikal na baging mula sa pamilya ng legumbre, na ang pinaglagaan ay may matingkad na kulay sapiro-asul.
— 93

lǎo màn é

Ang Lao Man'e (lǎo màn é 老曼峨) ay isang sinaunang nayon ng Bulang sa kabundukan ng Bulang sa Menghai, na nagbigay ng pangalan sa isa sa mga pinakakilalang puerh ng Xishuangbanna: isang tsaa kung saan
— 94

lǜchá fěn

Ang salitang "pulbos ng tsaa" sa tindahan ay maaaring mangahulugan ng tatlong magkakaibang produkto, na nagkakaiba sa hilaw na materyales, teknolohiya, at pag-uugali sa tubig.
— 95

mǔdān huā

Ang bulaklak ng peony (牡丹花, mǔdān huā) ay mga tuyong talulot at usbong ng bulaklak ng tree peony, na sa Tsina ay pinagtitimpla sa mainit na tubig bilang isang mabangong inumin.
— 96

sānqī huā

Ang mga bulaklak ng sanqi ay mga pinatuyong hindi pa namumukadkad na inflorescence-umbel ng pseudoginseng (三七, sānqī), isang pangmatagalang halamang-damo na Panax notoginseng mula sa pamilyang Arali
— 97

shài qīng

Ang 晒青 shài qīng ay isang luntiang tsaa batay sa paraan ng pagproseso at kasabay nito'y hilaw na materyal kung saan isinisilang ang pu'er.
— 98

shēng shú

Ang pu'er ay umiiral sa dalawang pangunahing magkaibang anyo — ang "hilaw" na shēng chá (生茶) at ang "hinog" na shú chá (熟茶).
— 99

Shuǐ Xiān

Ang teknolohiya sa paggawa ng Shuǐ Xiān ay katulad ng sa ibang oolong, ngunit may mga nuansa na naglalayong pangalagaan at paunlarin ang floral aroma.
— 100

Wūniú Zǎo

Isa ang Wūniú Zǎo sa mga pinakamaagang tsaang berde ng Tsina, na nauuna ng isang buwan sa sikat na Xī Hú Lóngjǐng. Nakatago na sa pangalan nito ang pangunahing katangian: “早” (zǎo) — “maaga”. Ang tsaang ito, na may mahigit tatlong daang taon ng kasaysayan ng pagkalinang, ay ang pangunahing pagkakakilanlan ng kondado…
— 101

xiāngxíng

Ang Fenghuang Dan Cong (fènghuáng dāncōng, 鳳凰單叢) ay mga oolong mula sa Bundok Fenghuang sa Guangdong, na kaugaliang nakikilala hindi sa hugis ng dahon o sa pagawaan, kundi una sa lahat ayon sa aroma
— 102

yánggānjú

Ang mansanilya ay hindi tsaa: sa pagbabad nito ay walang ni isang dahon ng Camellia sinensis, at ayon sa klasipikasyong Tsino ay nananatili ito sa labas ng anim na batayang klase at maging sa labas
— 103

Organikong Tsaa

Nakabatay ang paggawa ng Organikong Tsaa sa mahigpit na pagsunod sa ilang prinsipyo at pamantayan, na sumasaklaw sa lahat ng yugto mula pagtatanim ng mga punla ng tsaa hanggang sa pag‑iimpake ng natapos na tsaa:
— 104

Bǎohóngchá

Ang Bǎohóngchá (宝洪茶, bǎohóngchá) ay isang makasaysayang luntiang tsaa mula sa County ng Yiliang (宜良县, Yíliáng Xiàn), Lalawigan ng Yúnnán, ang natatanging maliit-dahong luntiang tsaa sa Yúnnán (云南唯一的小叶种茶) sa isang lalawigan na pinarangalan dahil sa malalaking-dahon na pu'er at diānhóng.
— 105

Da Shu Cha

Ang teknolohiya ng paggawa ng Da Shu Cha ay nakadepende sa tiyak na uri ng tsaa (Sheng Puer, Shu Puer, pulang tsaa, puti, atbp.). Mga pangkalahatang simulain:
— 106

Ēnshī Yùlù

Ang Ēnshī Yùlù ang tanging napreserbang 蒸青 (zhēngqīng) — pinasingawang lunti na tsa, na ginawa sa pamamagitan ng steam fixation, sa Tsina hanggang sa kasalukuyan. Ang tsa na ito ay isang buháy na sagisag ng sinaunang teknolohiyang inilarawan pa ni Lù Yǔ (陆羽) sa “Kanon ng Tsa” (《茶经》, “Chá Jīng”): “蒸之、焙之” — “pasingawin,…
— 107

Gong Fu Cha

Upang maisagawa ang pag-inom ng tsaa sa paraang Gong Fu Cha, tradisyonal na ginagamit ang sumusunod na set ng kagamitan at kasangkapan, bagaman sa praktika ay maaaring iakma ang set ayon sa pangangailangan at kakayahan:
— 108

Gǔ Shù Chá

Ang teknolohiya ng produksyon ng Gǔ Shù Chá ay nakadepende sa partikular na uri ng tsaa (Shēng Pǔ'ěr, Shú Pǔ'ěr, pula, puti, atbp.). Pangkalahatang mga prinsipyo:
— 109

He Hong Cha

Isa ang He Hong Cha sa mga pinakamatandang pulang tsaa ng Tsina, madalas tawaging “ninuno ng pulang tsaa ng Tsina” (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ). Nakuha ng tsaang ito ang pangalan nito mula sa maliit na bayan ng kalakalan na Hekou (河口镇, Hékǒu zhèn) sa county ng Yanshan, lalawigan ng Jiangxi, kung saan noong mga…
— 110

Hèfēng Chá

Ang Hèfēng Chá ay isang kolektibong tawag para sa mga berdeng tsaa mula sa Kondado ng Hèfēng (鹤峰县, Hèfēng Xiàn) sa Awtonomong Prepektura ng Enshi Tujia at Miao (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu) ng Probinsya ng Hubei.
— 111

huā chá pī

Ang jasmine tea ay hindi nagsisimula sa bulaklak, kundi sa base — huā chá pī (花茶坯), espesyal na inihandang luntiang tsaa na sisipsip ng halimuyak ng jasmine.
— 112

Huìmíngchá

Ang Huìmíngchá (惠明茶, huìmíngchá) ay isang makasaysayang luntiang tsaa mula sa may awtonomiyang kondado ng etnikong Shē (景宁畲族自治县) sa lalawigan ng Zhèjiāng. Ito ay nagwagi ng isang makasaysayang tagumpay sa Panama-Pacific International Exposition noong 1915 — gintong medalya (金质奖章), kung kaya’t tinawag din itong…
— 113

Jīnfúyùcuì

Ang Jīnfúyùcuì (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) ay isang tanyag na luntiang tsaa mula sa Distritong Nánchuān (南川区, Nánchuān Qū) ng munisipalidad na nasa ilalim ng sentral na pamahalaan na Chóngqìng (重庆, Chóngqìng), isang produktong may pambansang antas na pinoprotektahan na palatandaang pangheograpiya (国家农产品地理标志产品).
— 114

jīnzhǎn huā

Ang calendula ay isang tuyong bulaklak na sa kalakalang tsaa ng Tsina ay nabubuhay sa tabi ng tsaa, ngunit hindi sa loob nito: sa sistema ng 花茶 (huāchá) wala itong sariling 茶坯, ni tradisyon ng 窨制.
— 115

Kāng Zhuān

Ang Kāng Zhuān ay ang pangunahing Sichuan border tea (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) at ang pangunahing kinatawan ng kategoryang “Timog na Ruta ng Biān Chá” (南路边茶, Nánlù Biān Chá). Sa loob ng mahigit isang libong taon, ang tsaang ito ang pangunahing kalakal sa maalamat na Daang Tsaa-Kabayo na nag-uugnay sa lalawigan ng…
— 116

Kanghe Cha

Kanghe Cha (康禾茶, Kānghé chá) — isang makasaysayang luntiang tsaa mula sa bayan ng Kanghe (康禾镇) sa Dongyuan County (东源县), Heyuan City (河源市), Guangdong Province — ang nag-iisang tsaa sa Guangdong na napatunayang ipinadala bilang tributo sa korte ng apat na magkakasunod na emperador: Kangxi, Yongzheng, Qianlong, at…
— 117

kāngnǎixīn

Ang carnation ay isa sa mga pinakakilalang tuyong bulaklak sa mga estante ng mga seksyong "tsaa", ngunit wala ito sa kanon ng Tsinong 花茶: sa aming pananaliksik na rehistro ng sampung uri ng 花茶 ay hind
— 118

kǔdīng chá

Ang Kudin (苦丁茶, kǔdīng chá) ay isang mapait na pinagtimplahan mula sa mga dahon ng mga evergreen na halaman, na sa Tsina ay nilalaga at iniinom ayon sa huwaran ng tsa, ngunit hindi ito tsa sa botani
— 119

Kùnlù shān

Sa hanay ng mga tanyag na bundok ng pu'er, may natatanging puwesto ang Kun Lu Shan: hindi ito plantasyon at hindi rin purong ligaw na tanim, kundi bàn zāipéi 半栽培 — isang bahagyang nilinang na kakahu
— 120

liánzǐ xīn

Ang ubod ng buto ng loto ay isang munting luntiang binhi, nakatago sa loob ng buto ng lotong oreaso (Nelumbo nucifera); ito'y kinakamay na kinukuha, pinapatuyo't tinatapang tulad ng isang matapang na
— 121

máofēng

Lumilitaw ang salitang 毛峰 (máofēng) sa mga pangalan ng mga tsaa na kabilang sa iba’t ibang klase at nagbibigay ng mga pagbubuhos na may magkakaibang kulay.
— 122

Máoxiè Chá

Ang Máoxiè Chá ay isa sa apat na dakilang uri ng county ng Ānxī (安溪, Ānxī), kasama ng Tiě Guānyīn (铁观音), Běnshān (本山), at Huángdàn (黄旦). Ang tsaang ito ay kabilang sa kategoryang “sèzhǒng” (色种, sèzhǒng) — “mga uri ng kulay” — at ito ang pangunahing oolong na panluwas ng Ānxī: ang bahagi ng Máoxiè at iba pang sèzhǒng…
— 123

Matu Lü Cha

Matu Lü Cha (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — “Luntiang Tsaa ng [nayon] Matu” — isang mataas-na-latag na inihaw na luntiang tsaa mula sa nayon ng Matu (马图村, Mǎtú Cūn), bayan ng Longgang (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn), kondado ng Fengshun (丰顺县, Fēngshùn Xiàn), lungsod ng Meizhou (梅州市, Méizhōu Shì), lalawigan ng Guangdong.
— 124

mídiéxiāng

Ang rosmarino ay tuyong pampalasa at aromatikong hilaw na materyal na madalas lumalabas sa mga istante ng tsaa at sa mga katalogong “bulaklak”, ngunit ayon sa klasipikasyong Tsino ay hindi ito tsaa at
— 125

Mu Dan Wang

Ang Mu Dan Wang ay ang tanyag at komersyal na pangalan ng pinakamataas na grado ng puting tsaa na *Bai Mu Dan (白牡丹, Bái Mǔdān), na nasa pagitan ng Bai Hao Yin Zhen (白毫银针) at ng karaniwang Bai Mu Dan*.
— 126

Nánnuòshān

Ang Nannuoshan (nán nuò shān, 南糯山) ay isa sa mga makasaysayang lugar ng tsaa sa kondado ng Menghai (勐海) sa Xishuangbanna, kilala sa mga lumang hardin nito, malambot na floral-honey na profile, at an
— 127

shílǐxiāng

Ang Shí Lǐ Xiāng (shílǐxiāng, 十里香) ay isang pambihirang luntiang tsaa mula sa paligid ng Kunming, ang kabisera ng Lalawigan ng Yunnan, na ang pangalan ay literal na nangangahulugang "bango sa sampun
— 128

Suì Yín Zǐ

Ang Suì Yín Zǐ ay isa sa pinaka-di-pangkaraniwan at pinagtatalunang produkto sa mundo ng makabagong pu'er. Ang maliliit, matitigas, at pinakintab na maitim na butil na ito, na mukhang sandamakmak na lumang pilak na barya, ay isang uri ng Shú Pǔ'ěr (熟普洱) na lubusang naproseso mula sa Lǎo Chá Tóu (老茶头, Lǎo Chá Tóu) —…
— 129

Tiě Luóhàn

Ang produksyon ng Tiě Luóhàn ay isang masalimuot na proseso na nangangailangan ng malaking kasanayan. Saklaw nito ang parehong tradisyonal na mga yugto ng paggawa ng oolong tea at mga katangian na katangi-tangi sa mga Wuyishan oolong, partikular na ang *matagal na pag-ihaw sa uling*.
— 130

Tóngjùnméi

Tóngjùnméi — “tansong marangal na kilay” — ang ikatlong grado sa bantog na seryeng Jùnméi (骏眉), na isinilang noong 2005 sa nayon ng Tóngmù (桐木村, Tóngmù Cūn) sa loob ng Pambansang Likas na Reserba ng Wǔyíshān.
— 131

Wǔzǐ Lǜchá

Ang Wǔzǐ Lǜchá (午子绿茶, Wǔzǐ Lǜchá) ay isa sa mga pinakakilalang tsaang berde ng lalawigan ng Shaanxi (陕西, Shǎnxī), na nagmumula sa pinakahilagang rehiyong nagtatanim ng tsaa sa Tsina. Ang pangalan ng tsaang ito ay hango sa sagradong Taong bundok ng Wǔzǐshān (午子山), na matatagpuan sa kahabaan ng sinaunang ruta ng…
— 132

Xīshān Chá

Ang Xīshān Chá (西山茶, Xīshān chá) ay isang tanyag na berdeng tsaa mula sa Guangxi, isinilang sa sagradong Buddhistang bundok na Xīshān (西山, “Kanlurang Bundok”), kung saan ang mga templo, ang nakapagpapagaling na bukal na Rǔquán (乳泉, “Gatas na Bukal”) at mga siglong-gulang na puno ng tsaa ay bumubuo ng isang hindi…
— 133

yìn jí chá

Ang 印级茶 ( yìn jí chá ) ay isang henerasyon ng pinreserbang sheng-puer mula sa panahon ng pambansang kompanya na 中茶 ( Zhōngchá ) noong dekada 1950–70, na pinangalanan ayon sa kulay ng tatak-logo na
— 134

Yìwǔ Máhēi

Ang Mahei (Máhēi, 麻黑) ay isang nayon sa lugar ng tsaa ng Yiwu (Yìwǔ, 易武) sa timog ng Xishuangbanna, na ang pangalan ay naging kasingkahulugan ng pinakamahabang aftertaste sa mga Yiwu puerh.
— 135

zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — isang pangkaraniwang kategorya sa pamilihan ng pu-erh: ang tsaa ay hindi na bago, ngunit hindi pa rin antigo.
— 136

Ānjí Báichá

Ang Ānjí Báichá (安吉白茶, Ānjí báichá) ay isang Tsinong luntiang tsaa mula sa kondado ng Ānjí sa lalawigan ng Zhèjiāng, na gawa mula sa mga dahon ng isang natatanging temperature-sensitive white mutant na uri ng puno ng tsaa.
— 137

Bái Jī Guān

Ang produksyon ng Bái Jī Guān ay isang masalimuot at matrabahong proseso na nangangailangan ng pinong kasanayan. Kasama rito ang mga tradisyonal na yugto ng paggawa ng oolong tea, pati na rin ang mga katangian ng mga Wǔyí oolong, partikular ang *mahabang pag-iihaw sa uling*.
— 138

Bai Mao Hou

Ang Bai Mao Hou (白毛猴, bái máo hóu) — "Puting Buhok na Unggoy" — ay isang makasaysayang pangalan na nagsasama ng *dalawang pangunahing magkaibang tsaa* mula sa lalawigan ng Fujian, na parehong may pangalang "puting buhok na unggoy":
— 139

Chá gāo, chá duōfēn (TP), chá huángsù (TF)

Ang "mga ekstrakto ng tsaa" sa kultura ng tsaang Tsino at sa modernong industriya ng tsaa ay tumutukoy sa ilang magkakaibang bagay: ang makasaysayang konsentradong pasta na chá gāo (茶膏), gayundin an
— 140

dà hóng gān

Ang gan pu cha (柑普茶, gān pǔ chá) ay isang pamilya ng mga pinagsamang tsaang Tsino, kung saan ang pinatuyong balat ng dalanghita mula sa kondado ng Xinhui ay nagsisilbing sisidlan para sa permentadon
— 141

Da Hong Pao

1. Mga palumpong na pinarami mula sa mga inang palumpong: Ang mga ito ang pinakamalapit sa orihinal, ngunit may pagkakaiba pa rin sa kanilang mga katangian.
— 142

dà xuě shān

Ang Daxueshan (大雪山, Dàxuěshān — "Malaking Niyebeng Bundok") ay isang pangkalahatang katawagan para sa ilang matataas na bulubundukin sa lalawigan ng Yunnan (云南, Yúnnán) ng Tsina at kasabay nito ay pan
— 143

dài pào chá

Ang 袋泡茶 (dài pào chá) ay hindi isang hiwalay na uri ng tsaa, kundi isang anyo ng pagpapakete: dinurog o buong dahon ng tsaa na inilagay sa isang permeable filter-sachet para sa minsanan at mabilisan
— 144

Eméi Xuě Yá

Ang Eméi Xuě Yá ay isang sinaunang luntiang tsaa mula sa sagradong Bundok Éméi, isa sa apat na dakilang Budistang bundok ng Tsina at isang Pandaigdigang Pamanang Pook ng UNESCO. Ang pangalan nito ay isinilang mismo ng kalikasan: tuwing tagsibol, habang luntian na ang mga taniman sa kapatagan ng Sìchuān, ang mga hardin…
— 145

fú lái qīng

Ang Fu Lai Qing (fú lái qīng, 浮来青), na kilala rin sa pangalang "Yimeng green" (yí méng lǜ, 沂蒙绿) ay isang hilagang green tea mula sa Ju County (莒县) sa paligid ng Linyi (临沂), isa sa mga kinatawan ng
— 146

Gān Jie Chá

May ilang pangunahing teknolohiya sa paggawa ng Gān Jie Chá:
— 147

gāncǎo piàn

Ang hiwa ng licorice (甘草片, gāncǎo piàn) ay mga pinatuyong ugat ng licorice, na hiniwa nang pahalang upang maging manipis na mga piraso at binabad sa mainit na tubig para sa malambot at natatanging m
— 148

Guāfēngzhài

Ang Guafengzhai (刮风寨, Guāfēngzhài) at ang maalamat nitong micro-area na Chawangshu (茶王树, cháwángshù, "Puno ng Hari ng Tsaa") ay dalawa sa pinakamahirap marating at pinakaginagalang na mga lugar sa
— 149

guó yǒu lín

Mataas sa mga kagubatan ng estado ng Bundok Yiwu (易武, yì wǔ) tumutubo ang mga punong nagbibigay ng pinakamamahalin at pinakamahirap makuha na sheng pu'er sa buong distrito ng Xishuangbanna.
— 150

Gùzhǔ Zǐ Sǔn

Gùzhǔ Zǐ Sǔn (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) ay isa sa pinakamatanda at pinakamahalagang tsaa sa kasaysayan ng Tsina: isang imperyal na tsaa (贡茶, gòngchá) na walang patid na ini-alay sa hukuman sa loob ng 876 taon — mula 763 hanggang 1375.
— 151

Jīn guānyīn

Sa hanay ng mga modernong seleksyong kultibar na binuo ng agham pantimpla ng Fujian batay sa klasikong 铁观音 tiěguānyīn, may natatanging puwang ang mga high-aroma hybrid na 金观音 jīn guānyīn at 金牡丹 *j
— 152

Jīn Jùn Méi

Ang Jīn Jùn Méi ay ang rurok ng modernong pulang tsaa ng Tsina, nilikha noong 2005 batay sa apat na siglong tradisyon ng Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng. Ang tsaang ito, na eksklusibong gawa mula sa pinong-pinong mga usbong ng mga ligaw na puno ng tsaa sa protektadong sona ng Tóngmù, ay binaligtad ang pananaw tungkol sa pulang…
— 153

Lao Cha Tou

Ang Lao Cha Tou ay isa sa mga pinakanatatanging penomena sa mundo ng pu'er. Hindi ito hiwalay na varietal o espesyal na nilikhang produkto, kundi isang *natural na resulta* ng proseso ng basang pagtatambak (Wo Dui, 渥堆, Wò Duī), kung saan ang mga dahon ng tsaa na mayaman sa pectin ay nagkukumpulan sa masisiksik na…
— 154

Lǎobānzhāng

Kung ang puer ay may sariling pamantayan ng lakas, ito ay ang Lao Banzhang — isang nayon sa bundok ng Bulangshan sa kondado ng Menghai na nagbigay sa tsaa ng palayaw na “Bānzhāng wáng (班章王)”, ang ha
— 155

Liù bǎo chá

Ang Liù bǎo chá ay isa sa pinakanatatangi at may makasaysayang kahalagahang kinatawan ng kategoryang Hēichá, na naglakbay mula sa hamak na “tsaa ng mga manggagawa” tungo sa isang kultong “antigo na maiinom.” Ang post-fermented na tsaang ito mula sa Guǎngxī na may isa’t kalahating libong taong kasaysayan ay tanyag sa…
— 156

luóbùmá chá

Ang tsaa ng lobuma ay isang inumin mula sa pinatuyo at espesyal na pinrosesong dahon ng kendyr (lobuma), isang pangmatagalang halamang mapagparaya sa asin na Apocynum venetum mula sa pamilyang kumutro
— 157

luòshén huā

Ang hibiscus ay isang maasim-rubing paglaga na mula sa pinatuyong malaman na takupis ng halamang Hibiscus sabdariffa (hibiscus sabdariffa), na sa buong mundo ay malawakang kilala bilang karkade o ro
— 158

Mòlì Yù Dié

Ang Mòlì Yù Dié ay isa sa mga pinaka-estetikong representasyon ng mga tsaang jasmine ng Tsina. Bawat dahon ng tsaang ito ay manu-manong hinubog upang maging pigurang parang paru-parong may bukad na pakpak, na ginagawang isang tunay na palikita ang proseso ng paghahanda.
— 159

Tsaang Hasmin

Ang produksiyon ng tsaang hasmin ay isang *matrabaho at maraming-hakbang na proseso, na nangangailangan ng kasanayan, karanasan, at pagpansin sa mga detalye. Ang pangunahing proseso ay kinapapalooban ng pagpapalasa ng mga dahon ng tsaa gamit ang sariwang mga bulaklak ng hasmin*:
— 160

Mòtuō Lǜchá

Ang Mòtuō lǜchá (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) ay isang mataas na bundok na organikong berdeng tsaa mula sa pinakamahirap na marating na county ng Tsina, na matatagpuan sa bangin ng Ilog Yarlung Tsangpo (Brahmaputra) sa timog-silangang Tibet.
— 161

píngguǒ huā

Ang bulaklak ng mansanas (苹果花, píngguǒ huā) ay mga pinatuyong namumukadkad at kalahating-namumukadkad na bulaklak ng kulturang mansanas, na sa Tsina ay binabawtismuhan ng mainit na tubig at iniinom
— 162

Putó Fúchá

Putó Fúchá (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — “Budistang tsaa mula sa Bundok Putuo”) ay isang sinaunang luntiang tsaa mula sa isla ng Putuoshan (普陀山, Pǔtuó Shān) — isa sa apat na dakilang Budistang bundok ng Tsina, tahanan ng bodhisattvang si Guanyin (观音菩萨, Guānyīn Púsà, Sanskrito: Avalokiteshvara).
— 163

qí lái shān

Qilai (奇萊山, Qílái Shān) ay isang Taiwanese high-mountain oolong (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá), na ipinangalan sa bulubundukin ng Qilai sa Central Mountain Range ng isla.
— 164

qúntǐ zhǒng

Sa dilaw na tsaa (huángchá, 黄茶), ang kultibar ay pangalawa lamang.
— 165

sān bǎo zhā

Ang «Tatlong Kayamanan» (三宝扎, sān bǎo zhā) ay isang pinagsama-samang produktong halaman mula Guangdong na nasa anyo ng nakataling maliit na bungkos, kung saan ang pinatandang balat ng dalanghita ay
— 166

shānzhā gān

Ang pinatuyong bunga ng hawthorn (山楂干, shānzhā gān) ay mga pinatuyong hiwa ng hinog na bunga ng Chinese hawthorn na matagal nang pinagtitimpla ng mainit na tubig bilang maasim na inuming pambahay sa
— 167

shèqián chá

Ang Shèqián (社前茶, shèqián chá) ay isang pangtagsibol na pambukid (农家) na Liubao mula sa pinakaunang pag-aani, bago ang araw ng seremonya ng paghahandog sa tagsibol sa diyos ng lupa.
— 168

Shuǐmǎn Chá

Ang Shuǐmǎn Chá ay isang natatanging high-mountain na tsaa mula sa tropikal na isla ng Hainan, na ginagawa sa pinakapuso ng kabundukan ng Wuzhishan mula sa mailap na malalaking-dahon na cultivar na inaalagaan ng mga taong Li (黎族).
— 169

Sōngluó chá

Ang Sōngluó chá (松萝茶, Sōngluó chá) ay isang makasaysayang luntiang tsaa mula sa Bundok Sōngluó Shān sa Kondado ng Xiūníng ng Lalawigan ng Ānhuī, na may natatanging puwang sa kasaysayan ng pagtatanim ng tsaa sa mundo: dito mismo, noong panahon ng Míng, ang Budistang monghe na may palayaw na “Dàfāng Héshàng” (大方和尚,…
— 170

tiáowèi chá

Ang mga tsa na pinapabanguhan ay isang malawak na kategorya kung saan ang isang tapos nang batayang tsa (oolong, luntian, pula, puti, pu-erh) ay dinadagdagan ng panlabas na pabango: natural, identikal
— 171

Tieguanyin

Ang Tieguanyin (铁观音, tiě guānyīn) ay isa sa pinakatanyag at iginagalang na oolong ng Tsina, ang sagisag ng distrito ng Anxi (安溪, Ānxī) sa lalawigan ng Fujian. Ang kasaysayan ng tsaa ay umaabot nang mahigit 300 taon;
— 172

Wúxī háochá

Ang Wúxī háochá ay isang modernong green tea mula sa probinsya ng Jiangsu, na nalikha noong dekada 1970 sa pamamagitan ng masusing pananaliksik at seleksyon ng halaman. Ang katangi-tanging tampok nito ay ang masaganang puting himulmol (毫, háo) sa ibabaw ng mga pinilipit na sanga, na nagmumula sa katangian ng…
— 173

Oolong Wuyi ng Taiwan

Isang interpretasyong Taiwanes ng mga klasikong Chinese rock tea, na pinagsasama ang mga mabulaklak na nota ng mga oolong ng isla at ang mineral na lalim ng tradisyunal na yánchá (岩茶). Ang mga semi-oxidized na tsaang ito na may katamtamang permentasyon ay ginagawa sa Nantou County, pangunahin sa distrito ng Mingjian…
— 174

Xié Bèi Chá

Ang Xié Bèi Chá (斜背茶, xié bèi chá — “Tsaa mula sa Pahilis na Tagaytay”) ay isang bihirang luntiang tsaa mula sa Fujian, nagmumula sa mataas na kabundukang nayon ng Xiébèi (斜背村, 1248 m) sa distrito ng Xīnluó, lungsod ng Lóngyán — ang tanging luntiang tsaa mula sa Lóngyán na napabilang sa Zhōngguó Chájīng (中国茶经, “Kanong…
— 175

Xīn Línyùlù

Xīn Línyùlù (新林玉露, xīn línyùlù) — isa sa iilang Chinese green tea na ginagawa sa paraan ng pagpapasingaw (蒸青, zhēngqīng), at hindi sa pagprito. Ang sinaunang teknolohiyang ito, na inilarawan pa ni Lù Yǔ (陆羽) sa "The Classic of Tea" (蒸之, 捣之 — "singawin, durugin"), ay halos nawala na sa Tsina mismo, lumipat sa Hapon,…
— 176

Xúwén Lǜchá

Ang Xúwén Lǜchá ay isang natatanging piling uri ng berdeng tsaa mula sa kondado ng Xúwén (徐闻县, Xúwén Xiàn), na matatagpuan sa pinakatimog na dulo ng kontinental na Tsina, sa Tangway ng Léizhōu sa lalawigan ng Guǎngdōng.
— 177

Yín Jùn Méi

Ang Yín Jùn Méi ay ang “pilak” na grado sa tanyag na seryeng Jùn Méi (骏眉), na nasa pagitan ng maalamat na Jīn Jùn Méi (purong usbong) at ng mas abot-kayang Tóng Jùn Méi / Chìgān (isang usbong na may dalawang dahon).
— 178

Yóuxī Lǜchá

Ang Yóuxī Lǜchá ay isang rehiyonal na luntiang tsaa mula sa Fujian, na ginagawa sa kondado ng Youxi (尤溪县, Yóuxī Xiàn) sa antas-panlalawigang lungsod ng Sanming, lalawigan ng Fujian. Ito ay kabilang sa kategoryang hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) — mga luntiang tsaa na pinatutuyo sa pamamagitan ng mainit na…
— 179

Zhú Yè Qīng

Ang Zhú Yè Qīng ay isa sa mga pinakakilalang luntiang tsaa ng Sichuan, ang natatanging marka ng sagradong bundok ng Éméishān. Ang kaniyang mga patag, esmeraldang dahon na nakaaalala sa murang tubo ng kawayan, at ang malinis, sariwang lasa na may mahabang bumabalik na tamis ang nagbigay-daan upang maging klasiko ng…
— 180

Zīxī Báichá

Ang Zīxī Báichá ay isang berdeng tsaa na ginawa mula sa puting-dahong (albino) kultibar ng puno ng tsaa sa Kondado ng Zīxī, Lalawigan ng Jiāngxī. Sa kabila ng salitang «puti» (白, bái) sa pangalan, ito ay talagang isang berdeng tsaa batay sa pamamaraan ng pagpoproseso, at hindi puting tsaa (白茶) sa loob ng anim-na-kulay…
— 181

Anhua Hei Cha

Ang Anhua Hei Cha ay isang kolektibong pangalan para sa isang buong pamilya ng post-fermented na maitim na tsaa na ginagawa sa kondado ng Anhua (安化县, Ānhuà Xiàn) sa lalawigan ng Hunan. Ito ang isa sa pinakaluma at pinakamahalagang kinatawan ng kategoryang Hei Cha (黑茶, Hēichá) sa Tsina, na kinabibilangan ng tanyag na…
— 182

bái mòlì huā

Ang mga bulaklak ng sampagita (白茉莉花, bái mòlì huā) ay mga pinatuyong buong bulaklak at usbong ng evergreen na palumpong na Jasminum sambac, na sa Tsina ay binababad sa mainit na tubig at iniinom bil
— 183

Bàn Tiān Yāo

Ang produksyon ng Bàn Tiān Yāo ay isang masalimuot na prosesong nangangailangan ng mataas na kasanayan. Kabilang dito ang parehong tradisyonal na mga yugto ng paggawa ng oolong na tsaa at ang mga katangiang taglay ng mga oolong ng Wuyishan, partikular ang *mahabang pag-iihaw sa uling*.
— 184

bù lǎng shān

Ang Bulangshan (布朗山, Bùlǎngshān) ay isa sa mga pinakakilalang lugar ng tsaa sa timog ng lalawigan ng Yunnan, na nagbibigay ng sheng pu'er na may makapangyarihan at "malakas" na karakter.
— 185

Hadeang Oolong ng Taiwan

Ang Hadeang Oolong ng Taiwan ay isa sa mga pinakanatatanging kinatawan ng makabagong seleksiyon ng Taiwan, isang tsaa na may malinaw na halimuyak ng bulaklak, nilikha mula sa kultibar na Cui Yu (翠玉, Cuìyù), na opisyal na rehistrado bilang Taycha No. 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào).
— 186

Fú Zhuān Chá

Ang Fú Zhuān Chá ay isang pressed brick na hēi chá, kilala sa mga "Golden Flowers" (金花, Jīnhuā)—mga kolonya ng fungus na Eurotium cristatum (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) na bumubuo ng natatanging mushroom-honey aroma at malambot, matamis na tekstura ng pagbubuhos.
— 187

Gāo Shān Chá

Ang Gāo Shān Chá ay isang pangkalahatang katawagan para sa mga uri ng tsaa na itinatanim sa matataas na lugar. Ang katagang “Gāo Shān” (高山) sa wikang Tsino ay literal na nangangahulugang “mataas na bundok” o “kabundukan.” Ginagamit ang terminong ito upang ilarawan ang mga tsaang itinatanim sa malaking taas, karaniwang…
— 188

Gēlǎo Yù Cuì

Ang Gēlǎo Yù Cuì (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — “Jade Emerald ng Gelao” — ay isang patag na berdeng tsaa mula sa Autonomong Kondehan ng Daozhen Gelao at Miao (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn) sa Probinsya ng Guizhou.
— 189

Gǒugǔnǎo Chá

Ang Gǒugǔnǎo Chá ay isa sa mga mahahalagang kilalang tsaa ng Lalawigan ng Jiangxi, nagwagi ng gintong medalya sa Panama‑Pacific International Exposition noong 1915, at isang produktong may proteksiyong Geographical Indication (GI).
— 190

guìhuā báichá

Ang osmanthus white tea ay isang puting tsaa na pinayaman ng halimuyak ng mga bulaklak ng matamis na osmanthus.
— 191

guìhuā wūlóng

Ang osmanthus oolong ang pinakalaganap sa mga tsa na puspos ng aroma ng osmanthus.
— 192

hé huān shān

Ang Hehuan Mountain (合欢山, Héhuānshān) ay isang Taiwanese high-mountain oolong, na ipinangalan sa kaparehong bulubundukin sa gitnang bahagi ng isla, sa sistema ng Central Mountain Range (中央山脉, Zhōngyān
— 193

Hēizhuān chá

Ang itim na ladrilyo mula sa kondado ng Anhua ay isa sa "tatlong ladrilyo" sa kanon ng maitim na tsaa ng Anhua, isang masinsing pinindot na hēichá, kung saan nagsimula ang modernong kasaysayan ng prod
— 194

Hóng Lóngzhū

Ang Hóng Lóngzhū (红龙珠, hóng lóngzhū) ay isang pulang tsaa kung saan ang anyo at nilalaman ay nagsasanib sa isang buo. Bawat mahigpit na nirulong “perlas ng dragon” ay isang munting konsentrado ng araw ng Yúnnán, hangin ng kabundukan, at kasanayan ng manggagawa ng tsaa.
— 195

Huáijí Lǜchá

Ang Huáijí Lǜchá ay isang luntiang tsaa mula sa hilagang-kanluran ng probinsiya ng Guangdong, na lumalaki sa pagtatagpo ng Guangdong, Guangxi, at Hunan, sa isang bulubunduking lugar kung saan ang pag-ulap at mataas na halumigmig ay lumilikha ng mga kondisyong higit na karaniwan sa mga sona ng tsaa ng Yunnan kaysa sa…
— 196

Huáng Méiguī

Huáng Méiguī («Dilaw na Rosas») — isang bata pa ngunit kinikilalang Wǔyíshān rock oolong, na nilikha sa pagitan ng makabagong seleksyon at mga siglo nang tradisyon ng yánchá. Ang kanyang calling card ay ang matingkad, natural na aroma ng rosas, na lumilitaw nang walang anumang floral additives, eksklusibong dahil sa…
— 197

Huángjīn Guì

Ang Huángjīn Guì ay isa sa apat na tanyag na oolong ng Anxi County, kasama ng Tiěguānyīn (铁观音), Běnshān (本山), at Máoxiè (毛蟹). Sa lahat ng umiiral na uri ng oolong, ang tsaang ito ay namumukod sa pinakamaagang panahon ng pag-aani at sa pambihirang taas, "tumatagos sa langit" na bango—kaya't sa Anxi ay matagal na itong…
— 198

Húběi Zǐjīng

Ang Húběi Zǐjīng ay isang luntiang tsaa mula sa gitnang bahagi ng lalawigan ng Hubei, na pangunahing iniluluwas para sa pamilihang pang-eksport. Ang pangalang “Zǐjīng” (紫荆, “Punong Cercis,” o Cercis chinensis) ay tumutukoy sa lokal na halaman o may simbolikong kahulugan.
— 199

Jiétān Lǜchá

Ang Jiétān Lǜchá (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) ay isang berdeng tsaa mula sa Hunan na may pormang nakakurba; ito ay isang pambansang produktong may pananda ng heograpiya (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, sertipikado noong 2011).
— 200

Jìngshān Chá

Ang Jìngshān Chá (径山茶, Jìngshān Chá) ay isang makasaysayang berdeng tsaa mula sa Bundok Jingshan sa paligid ng Hangzhou, na may natatanging kahalagahan para sa pandaigdigang kultura ng tsaa: dito mismo nagmula ang "Seremonya ng Tsaa sa Jingshan" (径山茶宴, Jìngshān cháyàn), na dinala ng mga mongheng Hapones noong ika-13…
— 201

Jǐngmài shān

Ang Jingmai Shan (Jǐngmài shān, 景迈山) ay isang bundok sa Lancang County ng Pu'er Prefecture, na nagbigay ng pangalan nito sa isa sa mga pinakakilalang sheng pu'er ng Yunnan: isang tsaang may malinaw
— 202

Tsaang Budista ng Jiuhua

Ang Tsaang Budista ng Jiuhua (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — "Tsaang Budista mula sa Bundok ng Siyam na Bulaklak") ay isang makasaysayang luntiang tsaa mula sa sagradong Bundok Jiuhua (九华山) — isa sa apat na dakilang bundok na Budista ng Tsina, ang tahanan ng bodhisattva na si Dìzàng (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, Sanskrito: Kṣitigarbha).
— 203

Lǎo Chá Wáng

Ang Lǎo Chá Wáng (老茶王, “Lumang Hari ng Tsaa”) ay isang kolektibong katawagan para sa pinakamataas na kalidad na pinatandang oolong, na ang edad ay tinatayang ilang taon, at kung minsan ay mga dekada.
— 204

lǎo qīng chá

Ang 老青茶 (lǎo qīng chá, "lumang-berdeng tsaa") ay hindi inumin para sa tasa, kundi isang batayang hilaw na materyal: magaspang, pinagulangang maitim na sangkap, kung saan mula sa timog ng lalawigan n
— 205

Lichuan Hong

Ang Lichuan Hong (利川红, Lìchuān hóng) ay isang gongfu red tea mula sa kanlurang Hubei, na naging isa sa dalawang "estado na tsaa" (kasabay ng Enshi Yulu) matapos ang sikat na tea diplomatic reception sa Lawa ng Donghu noong 2018.
— 206

Lìzhī wūlóng

Ang Lìzhī Wūlóng ay isang inaromatikong oolong na may litsiyas, isang prutasang tsaa ng Timog Tsina at Taiwan. Ito ay isang modernong produkto ng ika-20 siglo: ang base ay bahagyang na-oksidong oolong (乌龙茶, wūlóng chá), na inaromatiko gamit ang mga bunga at natural na katas ng litsiyas.
— 207

Lóngfēng chá

Ang Lóng Fēng chá (Lóngfēng chá 龙峰茶) ay isang pan-fried green tea mula sa kondado ng Zhuxi (Zhúxī 竹溪) sa hilagang-kanluran ng lalawigan ng Hubei, na nakikilala sa mahigpit na pagkapulupot ng dahon
— 208

Lóngjí Lǜchá

Lóngjí Lǜchá (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — "Luntiang Tsaa ng Gulugod ng Dragon" — isang luntiang tsaa mula sa mataas na kabundukan ng Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn (龙胜各族自治县, Nagsasariling Purok ng Maramihang Nasyonalidad ng Lóngshèng), Lungsod Guìlín (桂林市, Guìlín Shì), Rehiyong Awtonomo ng Guǎngxī Zhuàngzú.
— 209

lóngshén chá

Ang Lóngshén chá (龙神茶) at Bìkǒu Lóngjǐng (碧口龙井) ay magkaugnay na mga luntiang tsaa mula sa timog Gansu, mula sa pampang ng White Dragon River (白龙江, Báilóngjiāng).
— 210

Lǜ Yáng Chūn

Ang Lǜ Yáng Chūn (绿杨春, lǜ yáng chūn) — “Spring of Green Willows” — ay isang luntiang tsaa mula sa lungsod-kondado ng Yízhēng (仪征市, Yízhēng Shì) sa loob ng lungsod ng Yángzhōu (扬州市), lalawigan ng Jiāngsū (江苏省).
— 211

Lǜbǎoshí Chá

Lǜbǎoshí Chá (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — “Tsaa na Berdeng Esmeralda”) ay isang makabagong berdeng tsaa mula sa Guizhou na nilikha noong 2003 ng “Ama ng Pagtatanim ng Tsa sa Guizhou” na si Mù Yìngshū (牟应书), isang iskolar ng tsaa na gumawa ng isang konseptwal na tagumpay: pinatunayan niya na mula sa mga bagong sanga na may…
— 212

Lǜchá gàishù

Kahulugan: Ang Tsaang Berde ay isang uri ng tsaa na gawa mula sa mga dahon ng halamang Camellia sinensis*, na sumasailalim sa minamaliit na pagpoproseso ng oksidasyon.
— 213

Mǎbiān Lǜchá

Ang Mǎbiān Lǜchá (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) ay isang luntiang tsaa mula sa Mabian na Autonomong Kondado ng Nasyonalidad Yi (彝族, Yízú) sa lalawigan ng Sichuan, lumalaki sa pinakapuso ng Maliit na Liangshan (小凉山, Xiǎo Liángshān) — bulubunduking bahagi ng tirahan ng higanteng panda.
— 214

Méichá jiāzú

Ang méichá (眉茶) — "tsaa ng kilay" — ay hindi iisang uri, kundi isang buong sukatan ng mga gradong pangkalakalan ng mahabang prinituhong luntiang tsaa (长炒青 cháng chǎoqīng), na sa loob ng maraming sig
— 215

Mòlì Lóngzhū

Ang Mòlì Lóngzhū ay isa sa mga pinakapino at estetikong hawig ng mga Tsinong jasmine tea. Ang mga masinsing linikom na bolang-perlas na mula sa de-kalidad na berdeng tsaa, na nilangkap ng bango ng sariwang bulaklak ng Jasminum sambac sa pamamagitan ng paulit-ulit na teknolohiyang yìnhuā (窨花), ay dahan-dahang…
— 216

Mòlì Yín Háo

Ang produksiyon ng Mòlì Yín Háo ay isang dalawang-yugtong proseso na pinagsasama ang paggawa ng batayang tsaa at ang paulit-ulit na pagpapabango ng sampaguita. Ang pangunahing katangian — ang maraming yugtong yunzhi (窨制, xūnzhì, pagpapabango), na nagbibigay sa tsaa ng malalim at matibay na amoy ng sampaguita.
— 217

Mòlì Yínzhēn

Ang pangunahing katangian ng paggawa ng Mòlì Yínzhēn ay ang *pauli-ulit na pagpapabango ng pinakapinong puting tsaa gamit ang sariwang bulaklak ng sampagita, habang mahalaga na mapanatili ang kabuuan at panlabas na anyo ng mga usbong*.
— 218

Nánhǎi Lǜchá

Ang Nánhǎi Lǜchá (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — “Luntiang Tsaa ng Timog Dagat” — ay isang luntiang tsaa mula sa kondado ng Dìng'ān (定安县, Dìng'ān Xiàn) sa lalawigan ng Hǎinán (海南省, Hǎinán Shěng), na itinatanim sa mga lupang bulkaniko (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí) na likas na pinayaman ng selenium (硒, xī): ang nilalaman…
— 219

niúròu mǎròu

Sa gitna ng mga batong Wulong ng Wuyi (武夷岩茶), isang natatanging wika ng mga connoisseur ang nabuo, kung saan ang uri ng ròuguì (肉桂) ay hindi na lamang basta isang uri kundi nagiging mapa ng mga batu
— 220

Píngwǔ lǜchá

Píngwǔ lǜchá (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — «Berdeng tsaa ng Pingwu» — ay isang high-mountain green tea mula sa Pingwu County (平武县, Píngwǔ Xiàn) sa lalawigan ng Sichuan, na matatagpuan sa hilagang-kanluran ng Sichuan Basin, sa paanan ng Min Shan range (岷山, Mínshān).
— 221

Pǔ'ěr Shúchá

Ang Pǔ'ěr Shúchá ay isa sa mga pinaka-di-pangkaraniwang tsaa sa mundo, isang produkto hindi lamang ng kasanayan sa paggawa ng tsaa kundi pati na rin ng inhenyeriyang mikrobiyolohikal. Kung ang Shēng Pǔ'ěr ay ang panahong nahinto sa pinindot na dahon at pinalaya sa loob ng mga dekada, ang Shú Pǔ'ěr naman ay isang…
— 222

Pǔān Hóngchá

Bukod sa pamanang fossil, nananatili sa county ang pinakamalaking populasyon sa mundo ng mga ligaw na puno ng apat‑na‑silid na tsaa (Camellia tetracocca) — mahigit 20,000 puno, kung saan mahigit 3,000 ay may edad na higit isang libong taon.
— 223

qiáomù · guànmù · yèzhǒng

Sa mga paglalarawan ng Tsinong tsaa, palaging lumilitaw ang dalawang grupo ng mga salita na magkatulad ang anyo at dahil dito ay madaling magkadikit-dikit sa isipan bilang iisang sukatang linya.
— 224

Quèshé Lǜchá

Ang Quèshé (雀舌, Quèshé) — “Dila ng Maya” — ay isa sa pinakamatandang at pinakamakatang anyo ng luntiang tsaa sa tradisyong Tsino. Ito ay hindi isang tiyak na uri o kultibar, kundi isang *pamantayan ng hugis ng tuyong dahon* (茶形标准): maliliit, patag, bahagyang nakakurba at matulis sa dulo, may lapad na 4–5 mm at haba…
— 225

rénshēn piàn

Ang hiwa ng ginseng (人参片, rénshēn piàn) ay manipis na hiniwa at pinatuyong ugat ng tunay na ginseng (Panax ginseng), na sa Tsina ay binababad sa mainit na tubig at iniinom bilang pinaglagaan, at i
— 226

Rìzhào Lǜchá

Ang Rìzhào Lǜchá (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) ay isang berdeng tsaa mula sa Lungsod ng Rizhao sa Lalawigan ng Shandong, isa sa pinakahilagang berdeng tsaa sa Tsina at isang “bagong bituin” (中国绿茶新贵, “bagong henerasyon ng berdeng aristokrasya”) sa mundo ng tsaang Tsino.
— 227

Rǔshān Lǜchá

Rǔshān Lǜchá (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) — isang berdeng tsaa ng “pinakahilagang dulo” (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): ang lungsod ng Rǔshān ay matatagpuan sa tangway ng Jiāodōng sa lalawigan ng Shāndōng, sa 37° hilagang latitude — isa ito sa mga pinakahilagang punto ng komersiyal na pagtatanim ng tsaa sa Tsina at sa buong…
— 228

Shēng Tài Chá

Ang produksiyon ng Shēng Tài Chá ay nakabatay sa isang serye ng mga ekolohikal na prinsipyo at gawi, na sumasaklaw sa iba't ibang aspekto ng pagtatanim ng tsaa:
— 229

Gawang-Kamay na Tsaa

Ang Shǒu Gōng Chá (手工茶) ay pangkalahatang termino para sa mga tsaang gawa sa kamay, taliwas sa mga tsaang ginagamitan ng mekanisadong kagamitan. Binibigyang-diin ng terminong ito ang tradisyunal na pamamaraan ng paggawa ng tsaa na ipinasa mula sa henerasyon hanggang henerasyon at pinahahalagahan dahil sa kanilang…
— 230

Shuǐ Jīn Guī

Ang produksiyon ng Shuǐ Jīn Guī ay isang masalimuot na proseso na nangangailangan ng malaking kasanayan. Kabilang dito ang parehong tradisyonal na mga hakbang ng paggawa ng oolong at ang mga katangiang likas sa mga oolong ng Wuyi, partikular na ang *matagal na pag‑iihaw sa uling*.
— 231

Shuǐxiān bái

Ang Shuǐxiān bái 水仙白 ay isang puting tsaa mula sa kondado ng Jianyang sa hilagang Fujian, na ginawa hindi mula sa karaniwang maliliit na dahong palumpong para sa kategorya, kundi mula sa malalaking
— 232

Táolín Lǜchá

Ang Táolín Lǜchá ay isang rehiyonal na berdeng tsaa mula sa bayan ng Táolín (桃林镇, Táolín Zhèn) sa Lungsod ng Línxiāng (临湘市, Línxiāng Shì), na bahagi ng prefecture-level city na Yuèyáng (岳阳, Yuèyáng) sa hilagang-silangan ng probinsya ng Húnán (湖南).
— 233

Wénjūn lǜchá

Isang luntiang tsaa mula sa lungsod ng Qionglai sa Sichuan, may baluktot na dahon na may saganang maputi-puting himulmol at isang mala-tulang makasaysayang pangalan bilang parangal kay Zhuo Wenjun — i
— 234

wǔzǐ xiānháo

Ang Wuzi Xianhao ay isang luntiang tsaa mula sa lalawigan ng Shaanxi, partikular sa kondado ng Xixiang (西乡) sa distrito ng Hanzhong (汉中).
— 235

Xìnyáng Hóng

Ang Xìnyáng Hóng ay ang pinakahilagang pulang tsaa ng Tsina, isinilang noong 2010 sa tinubuang-lupa ng tanyag na luntiang tsaa na Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān). Ito ay produkto ng mapanghimagsik na muling pag-iisip sa dalawang-libong-taong tradisyon ng luntian: parehong terroir, parehong maliliit na dahon…
— 236

Xuě Yá Lǜchá

Ang Xuě Yá Lǜchá (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) ay isang pangkalahatang pangalan para sa mga luntiang tsaa na gawa mula sa pinakamaaga at pinakamalambot na usbong (tips), na makapal na natatakpan ng puting-pilak na balahibong kahawig ng hamog na nagyeyelo o niyebe.
— 237

Yǎ'ān Hēichá

Ang Yǎ'ān Hēichá, mas kilala sa pangalang Yǎ'ān Zàngchá (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) — "Tsaang Tibetan ng Yǎ'ān," — ay isa sa mga pinakamatanda at pinakamahalagang "mga tsaang hangganan" (边茶, biānchá) ng Tsina.
— 238

Yāntái Lǜchá

Ang Yāntái Lǜchá ay isang luntiang tsaa mula sa lungsod ng Yāntái (烟台市, Yāntái Shì) sa lalawigan ng Shāndōng, ang pinakahilagang luntiang tsaa sa Tsina. Protektado ang produkto ng heograpikong indikasyon mula 2016 (国家地理标志产品保护).
— 239

Yě Shēng Chá

Ang teknolohiya ng produksiyon ng Yě Shēng Chá ay nakasalalay sa tiyak na uri ng tsaa (Shēng Pǔ'ěr, Shú Pǔ'ěr, pulang tsaa, puting tsaa at iba pa). Pangkalahatang mga prinsipyo:
— 240

Yíbīn Zǎochá

Yíbīn Zǎochá (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — “Maagang Tsa ng Yibin” — ay isang berdeng tsaa mula sa lungsod ng Yibin sa timog ng lalawigan ng Sichuan, na matatagpuan sa tagpuan ng tatlong malalaking ilog — ang Jīnshājiāng (金沙江, Jīnshājiāng, itaas na agos ng Yangtze), Mínjiāng (岷江, Mínjiāng) at mismong Chángjiāng (长江,…
— 241

Nefritong Usbong ng Yimeng

Ang Nefritong Usbong ng Yimeng (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — “Nefritong Usbong ng [kabundukan ng] Yimeng” — ay isang patag na luntiang tsaa mula sa Junan County (莒南县, Jǔnán Xiàn) sa lungsod ng Linyi (临沂市, Línyí Shì) sa lalawigan ng Shandong (山东省), kinatawan ng “ikalawang alon” ng kilusang Shandong na “Tsaang Timog —…
— 242

Yīngdé Lǜchá

Yīngdé Lǜchá (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) ay ang pinakamalaking berdeng tsaa sa Lalawigan ng Guangdong, na ginagawa sa antas-prepektura na lungsod ng Yīngdé sa hilaga ng lalawigan. Bagama't kilalang-kilala ang Yīngdé bilang pook na pinagmulan ng bantog na pulang tsaa na Yīngdé Hóngchá (英德红茶), ang kanyang berdeng "kapatid" ay…
— 243

Yíxīng zǐshā

Ang mga luwad na tsarera mula sa Yixing (Yíxīng 宜兴) ay maaaring ang pinakanakikilalang bagay sa kulturang Tsino ng tsaa: isang porous, "humihinga" na seramika na kulay ng lutong lupa, na itinuturing
— 244

Yue Guang Bai

Ang Yue Guang Bai (“Puting Liwanag ng Buwan”) ay isang tsaa mula sa Yunnan na kadalasang inuuri bilang puting tsaa batay sa teknolohiya (pagpapatuyo sa pamamagitan ng pagkalanta at pagpapatuyo) at sa malambot nitong profile, ngunit ito ay gawa mula sa malalaking-dahong hilaw na materyal na *da ye zhong (Camellia…
— 245

Yúnnán Lǜchá

Ang Yúnnán Lǜchá (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), na kilala rin sa pinaikling tawag na Diān Lǜ (滇绿, Diān Lǜ), ay isang malawak na kategorya ng mga luntiang tsaa na ginagawa sa lalawigan ng Yúnnán (云南, Yúnnán) sa timog-kanlurang Tsina.
— 246

Zhēngméi Chá

Zhēngméi Chá ay isang natatanging pinasingaw na luntiang tsaa (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) mula sa timog-kanlurang Yunnan, na nilikha batay sa malalaking dahon ng hilaw na materyal mula sa Yunnan gamit ang teknolohiya ng pagpapatay-singaw (蒸青, zhēngqīng), na hiniram mula sa tradisyon ng Ēnshī Yùlù.
— 247

Zǐyáng Lǜchá

Ang Zǐyáng Lǜchá (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) ay ang pinakasinaunang berdeng tsaa ng hilagang-kanlurang Tsina, na ang kasaysayan ay nagmula pa sa panahon ng Kanlurang Zhou (XI–VIII siglo BC) – mahigit tatlong libong taon na ang nakararaan.
— 248

Qī wǔ qī èr

Ang 7572 ay hindi isang uri ng tsaa o isang lokalidad, kundi isang màihào (唛号), isang factory recipe number na naging hindi opisyal na pamantayan para sa buong genre ng shu pu'er (熟普, shú pǔ'ěr).
— 249

Báishā lǜ chá

Ang Báishā lǜ chá ay isang natatanging luntiang tsaa mula sa isla ng Hainan, na tumutubo sa isa sa mga pinaka-pambihirang terroir sa planeta — sa bunganga ng isang sinaunang bulalakaw. Ang tsaang ito ay isang pambansang produkto na may heograpikal na indikasyon (中国国家地理标志产品) at ang pangunahing sagisag ng kultura ng…
— 250

Bìluó Hóngchá

Ang Bìluó Hóngchá ay isang pulang tsaa na gawa mula sa parehong hilaw na materyales at sa parehong rehiyon gaya ng tanyag na luntiang tsaa na Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn), ngunit pinoproseso gamit ang teknolohiya ng ganap na oksidasyon.
— 251

Bóluó Hóngchá

Ang Bóluó Hóngchá ay isang pulang tsaa na ginagawa sa kondado ng Bóluó sa lalawigan ng Guangdong, sa pagitan ng tanyag na mga bulubunduking Luófú Shān at Xiàngtóu Shān. Ito ang pulang bersiyon ng kilaláng “Báitáng Shān Chá” (柏塘山茶) — isa sa pambihirang mga tsaang bundok na maliliit ang dahon sa timog Tsina, na ang…
— 252

Cháyù Hóngchá

Ang Cháyù Hóngchá ay isang pulang tsaa mula sa "Bubong ng Daigdig": isa sa pinakamatataas na lugar na pinagmumulan ng pulang tsaa sa mundo, isinilang sa kondado ng Cháyù (察隅县, Cháyù Xiàn) sa Nagsasariling Rehiyon ng Tibet.
— 253

Dèngcūn Lǜchá

Ang Dèngcūn Lǜchá (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) ay isang mataas na pook na luntiang tsaa mula sa bayan ng Dèngcūn (邓村乡), distrito ng Yílíng (夷陵区), lungsod ng Yíchāng (宜昌市), lalawigan ng Húběi — ang lupain na tinukoy ni Lù Yǔ (陆羽), ang “Banal ng Tsaa” (茶圣), bilang pinakamahusay sa kanyang “Klasiko ng Tsaa”: “Mula sa [mga tsaa…
— 254

Éméi Huáng Yá

Noong panahon ng Song (宋, Sòng, 960–1279), umabot sa malawak na lawak ang pagtatanim ng tsaa sa Emei: nagtayo ang mga monasteryo at ermitanyo ng Daoist ng mga halamanan ng tsaa sa mga dalisdis sa pagitan ng 800 hanggang 2000 m.
— 255

Éméi Máo Fēng

Ang Éméi Máo Fēng ay isang luntiang tsaa mula sa rehiyong tsaa ng Méngshān sa lalawigan ng Sìchuān, na tumanggap ng pandaigdigang pagkilala sa ika-24 na Pandaigdigang Pagtatanghal ng mga Produktong Pagkain noong 1985.
— 256

Fuding Báichá

Ang Fuding Báichá ay kolektibong pangalan para sa mga puting tsaa mula sa Fuding sa lalawigan ng Fujian. Para sa maraming mahilig sa tsaa, ang Fuding ang nagsisilbing "panimulang punto" ng lasa ng puting tsaa: dalisay na tamis, bulaklakin at mala-damo na kalinawan sa murang edad, at marangal na pulot-prutas na lalim…
— 257

Fúyáo Xiānzhī

Ang Fúyáo Xiānzhī ay isang de-kalidad na luntiang tsaa mula sa county ng Fúliáng (浮梁县), na bahagi ng “porselanang kabisera” na si Jǐngdézhèn, sa lalawigan ng Jiāngxī. Ang Fúliáng ay isa sa mga duyan ng pagtatanim ng tsaa sa Tsina: noong panahon ng Táng, dito matatagpuan ang pinakamalaking pamilihan ng tsaa sa imperyo,…
— 258

Artistikong Tsaa ng Bulaklak

Ang pangunahing katangian ng produksiyon ng Gōngyì Huāchá ay ang *manu-manong pagtatáli* ng mga dahon ng tsaa at bulaklak upang maging mga buko na bumubuka kapag tinimpla, ginagaya ang pamumulaklak.
— 259

Gǔ yī hēi chá

Ang Gǔ yī hēi chá ay isang maitim na post-fermented na tsaa mula sa ilang Yī Xiàn (黟县, Yī Xiàn) ng lalawigan ng Ānhuī, kilala rin sa makasaysayang pangalang Ān Chá (安茶, Ān Chá) — “Tsaa mula sa Ānhuī”.
— 260

Guìfēi Wūlóng

Ang Guìfēi Wūlóng (“Oolong ng Maharlikang Karayom”) ay isang Taiwanes na oolong na may halong pulot-pukyutan at prutas na aroma, na nabubuo ng mga kagat ng berdeng-pakpak na cicada (Jacobiasca formosana).
— 261

guìhuā hóngchá

Ang Osmanthus na pulang tsaa ay isang yari nang pulang tsaa (红茶, hóngchá), na pinayaman ng bango ng mga sariwang bulaklak ng matamis na osmanthus sa pamamagitan ng teknolohiyang 窨制 (yìnzhì).
— 262

Guìzhōu lǜchá

Ang mataas na talampas ng Guìzhōu ay matagal nang nanatili sa anino ng mas maiingay na mga lalawigang may tsaa, ngunit dito, sa mga basang maulap na dalisdis, nabuo ang isa sa mga pinakapahayag na esk
— 263

Guizhou Lu Zhu

Ang Guizhou "Lu Zhu" ("Mga Patak ng Hamog") ay isang organikong high-mountain green tea mula sa lalawigan ng Guizhou, isang kapansin-pansing kaso ng "cross‑regional" adaptation: ang cultivar na Fuding Xiao Bai (福鼎小白), na tradisyonal na iniuugnay sa mga puting tsaa sa baybayin ng Fujian, ay pinoproseso dito bilang…
— 264

hào jí · yìn jí

Kapag binabanggit ng mga kolektor ang "tunay" na aged na pu'er, halos palagi nilang tinutukoy ang dalawang panahon — hào jí (号级) at yìn jí (印级).
— 265

hóng qiǎo méi

Ang hongqiaomei ay mga tuyong ulo ng bulaklak na sa Tsina ay tinimpla at inihahain tulad ng tsaa, bagama't wala itong kaugnayan sa tunay na tsaa mula sa dahon ng Camellia sinensis.
— 266

Huáng Guānyīn

Huáng Guānyīn (“Dilaw na Diyosa ng Awa”) — isang piling oolong cultivar na pinagsanib ang pinakamahusay na katangian ng dalawang tanyag na uri ng Fujian: ang pasabog na floral na bango ng *Huángjīn Guì (黄金桂) at ang masinsin, makapal na katawan ng Tiě Guānyīn (铁观音)*.
— 267

Huidong Lǜchá

Ang Huidong Lǜchá ay isang kolektibong katawagan para sa mga luntiang tsaa na ginagawa sa distrito ng Huidong (惠东县) ng lungsod ng Huizhou (惠州市) sa lalawigan ng Guangdong. Isa itong medyo batang panrehiyong tatak, na nabubuo sa paligid ng konsepto ng “Huidong Liánhuā Shān Chá” (惠东莲花山茶, “Tsaa ng mga Lotus na Bundok ng…
— 268

Huílóng lǜchá

Ang Huílóng lǜchá (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) ay isang mataas-na-lupang berdeng tsaa mula sa timog-kanlurang probinsya ng Yunnan, na kabilang sa sampung pinakamahuhusay na berdeng tsaa ng probinsya. Ang tsaang ito, na isinilang sa maulap na kabundukan ng Dehong sa altitud na 1500–1800 metro, ay isang bihirang halimbawa ng…
— 269

jiàn'ōu báichá

Ang Jian'ou (jiàn'ōu 建瓯) ay isa sa mga periferal ngunit katangi-tanging pinagmumulan ng paggawa ng puting tsaa sa hilagang Fujian (mǐn běi 闽北).
— 270

Jiétān Hēichá

Ang Jiétān Hēichá (碣滩黑茶, Jiétān hēichá) ay ang post-fermentadong bersiyon ng tanyag na tsaa Jiétān (碣滩茶), na sa kasaysayan ay higit na kilala bilang isang de-kalidad na luntiang tsaa mula sa lalawigan ng Hunan.
— 271

Jīndǐng Lǜchá

Ang Jīndǐng Lǜchá (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) ay isang tsaang berde na isinasangag, nagmumula sa matataas na lugar ng Isla ng Hainan (海南, Hǎinán), at itinatanim sa timog na dalisdis ng sagradong Bundok Wǔzhǐ Shān (五指山, Wǔzhǐ Shān) — ang pinakamataas na tugatog ng Hainan (1867 m).
— 272

Jìng'ān Báichá

Ang Jìng'ān Báichá (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) ay isang mamahaling berdeng tsaa mula sa isang maputing (albino) kultibar, na tumutubo sa kondado ng Jing'an (靖安县, Jìng'ān Xiàn) sa lalawigan ng Jiangxi.
— 273

Jīngāng Bì Lǜ

Ang Jīngāng Bì Lǜ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) ay isang Tsinong high-mountain green tea na may pinagsamang uri ng pagpoproseso (烘炒型, hōngchǎo xíng), na ginagawa sa mga dalisdis ng pangunahing tuktok ng Kabundukang Dàbiéshān — ang tuktok na Jīngāng Tái — sa kondado ng Shāngchéng, Lalawigan ng Hénán.
— 274

jīnhuá báichá

Ang Jīnhuá báichá ay isang pangkalahatang katawagan para sa mga tsaang itinatanim sa distrito ng Jīnhuá (金华) sa lalawigan ng Zhèjiāng mula sa mga mapusyaw na dahon (“albino”) na kultibar at pinoproses
— 275

jīnhuā liùbǎo

Ang Jin Hua Liu Bao ay isang natatangi, "may-akdang" bersyon ng klasikong maitim na tsaa na liùbǎo (六堡) mula sa Guangxi, kung saan sinasadyang pinauunlad ang jīnhuā (金花) — "mga ginintuang bulaklak
— 276

Laoshan Lǜ Chá

Ang Laoshan Lǜ Chá (崂山绿茶, Láoshān lǜchá) ay ang pinakahilagang komersiyal na luntiang tsaa (green tea) sa Tsina, isinilang sa pagtatagpo ng mga granitong talampas ng sagradong bundok na Laoshan at ng maalat na simoy ng Dilaw na Dagat (Yellow Sea).
— 277

Língyún Lǜchá

Ang Língyún Lǜchá (凌云绿茶, Língyún lǜchá) ay isang luntiang tsaa mula sa kondado ng Lingyun (凌云县, Língyún Xiàn) sa lungsod ng Baise (百色市, Bǎisè Shì), Rehiyong Awtonomo ng Guangxi Zhuang (广西壮族自治区), na gawa mula sa natatanging kultibar na *Língyún Báimáo (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), kilala rin bilang *Huachá No.
— 278

Liu'an Heicha

Sa ilalim ng pangalang “Liu'an Heicha” nagkakaisa ang isang hindi gaanong kilala ngunit makasaysayang makabuluhang tradisyon ng maitim na tsa mula sa lalawigan ng Anhui. Kabaligtaran ng tanyag na luntiang tsa na Liu'an Guapian (六安瓜片, Liù'ān Guāpiàn), ang maitim na tsa ng Anhui ay kabilang sa ibang mundo ng lasa at…
— 279

Liùlóng Lǜchá

Liùlóng Lǜchá (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — “Tsaang Berde ng Anim na Dragon” — ay isang mataas na bundok na tsaang berde mula sa Kondado ng Nándān Xiàn (南丹县, Nándān Xiàn), Lungsod Héchí (河池市, Héchí Shì), Rehiyong Awtonomo ng Guǎngxī Zhuàng.
— 280

Lìzhī Hóngchá

Lìzhī Hóngchá ay isang aromatisadong pulang tsaa na may litsi, isa sa mga pinakamatandang prutas na tsaa ng Timog Tsina. Ginawa noong dekada 1950 batay sa pulang tsaa-gongfu ng Guangdong gamit ang natural na mga prutas ng litsi.
— 281

lǜchá zàoxíng

Ang hugis ng luntiang tsaa ay hindi isang hiwalay na kategorya, kundi isang transversong aksis ng klasipikasyon: resulta ng pagpilipit (róu niǎn 揉捻) at paghuhugis (zuò xíng 做形), na tumatagos sa la
— 282

Lúshān Yún Wù

Lúshān Yún Wù (庐山云雾, Lúshān yún wù) — isa sa pinakamatanda at pinakadakilang berdeng tsaa ng Tsina, kabilang sa kanonikal na listahan ng "Sampung Tanyag na Tsaa ng Tsina" (中国十大名茶). Ang pangalan nito — "Ulap at Hamog ng Bundok Lúshān" — ay tumpak na sumasalamin sa diwa: tumutubo ang tsaa sa literal na mga ulap, sa mga…
— 283

Méitán Cuì Yá

Ang Méitán Cuì Yá (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) ay isang patag na berdeng tsaa mula sa kondado ng Meitan sa Lalawigan ng Guizhou, isa sa pinakamatagumpay na "bago" na tatak ng tsaa sa Tsina. Nilikha noong 1940 sa isang pampamahalaang eksperimentong laboratoryo ng tsaa at unang pinangalanang "Méitán Lóngjǐng" (湄潭龙井), ang…
— 284

Mòlì Fèng Yǎn

Ang Mòlì Fèng Yǎn ay isang artistikong jasmine tea, kung saan ang bawat dahon ay hinuhubog nang manu-mano upang maging isang eleganteng pahabang anyo na kahawig ng mata ng mitolohikong ibong phoenix.
— 285

Moli Piao Xue

Ang Moli Piao Xue ay isang pangunahing kinatawan ng Sichuan school of jasmine teas, isang tsaang kung saan nakapaloob ang tula mismo sa pangalan: "Lumulutang na Niyebe" — mga puting talulot ng sampagita na umiikot sa gitna ng maitim na berdeng dahon ng tsaa, tulad ng unang bagsak ng niyebe sa ibabaw ng esmeraldang…
— 286

Moto Hong Cha

Ang Moto Hong Cha ay isang itim na tsaa mula sa kondado ng Motuo (墨脱县, Mòtuō Xiàn), na matatagpuan sa kaloob-looban ng Dakilang Kanyon ng Yarlung Tsangpo sa timog-silangang bahagi ng Nagsasariling Rehiyon ng Tibet.
— 287

nèifēi · nèipiào · dàpiào

Hindi hubad na dumarating sa bumibili ang pinres na pu-erh.
— 288

níngméng piàn

Ang mga hiwa ng pinatuyong lemon (柠檬片, níngméng piàn) ay mga pinatuyong pahalang na hiwa ng bunga ng lemon (Citrus limon), na sa Tsina ay binababad sa mainit na tubig at iniinom bilang isang maasim
— 289

Nüwa Yín Fēng

Ang Nüwa Yín Fēng (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — “Pilak na Tugatog [ng bundok] Nüwa” — ay isang luntiang tsaa mula sa kondado ng Pínglì (平利县, Pínglì Xiàn) sa lungsod ng Ānkāng (安康市, Ānkāng Shì), lalawigan ng Shǎnxī (陕西省, Shǎnxī Shěng).
— 290

Pǔ'ān gǔshù lǜ

Isang luntiang tsaa mula sa timog-kanlurang sulok ng Guizhou, na lumalabas sa merkado nang mas maaga kaysa halos lahat ng iba pang tsaa sa Tsina at umaasa sa kakaibang gene pool ng mga lumang puno ng
— 291

Pùbù Máo Fēng

Ang Pùbù Máo Fēng (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — "Mabalahibong Tuktok sa Talon" — ay isang luntiang tsaa mula sa lungsod ng Anshun (安顺市, Ānshùn Shì), lalawigan ng Guizhou, na itinatanim sa mga bundok sa paligid ng *Talong Huangguoshu* (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) — ang pinakamalaking talon sa Tsina at isa sa pinakadakilang…
— 292

Qiāndǎo Yù Yè

Ang Qiāndǎo Yù Yè (千岛玉叶, Qiāndǎo yù yè) ay isang bata pa ngunit kinikilalang luntiang tsaa mula sa lalawigan ng Zhèjiāng (浙江, Zhèjiāng), ipinanganak sa dalampasigan ng kilalang Lawa ng Libong Isla (千岛湖, Qiāndǎo Hú).
— 293

Qímén Hóngchá

Ang Qímén Hóngchá (祁門紅茶, Qímén Hóngchá) ay isa sa Sampung Tanyag na Tsaa ng Tsina (中國十大名茶) at ang tanging pulang tsaa sa piling sampung ito. Kasali ito sa “tatlong pinakamabangong pulang tsaa sa mundo” (世界三大高香紅茶) kasama ng Indian Darjeeling at Ceylon Uva.
— 294

Qímén Jīnzhēn

Ang Qímén Jīnzhēn ay isang premium na uri ng sikat na Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá), na kilala sa Kanluran bilang Keemun. Ito ay kabilang sa tinatawag na “mga bagong teknolohiya” (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) ng Qímén na pulang tsaa: hindi tulad ng klasikong Qímén Gōngfu na sumasailalim sa masalimuot na multi-yugtong…
— 295

sǎmiàn · gàimiàn

Ang pinindot na tsaa ay isang kategorya kung saan ang panlabas na anyo ng produkto at ang nilalaman nito ay maaaring magkaiba nang panimula.
— 296

Shuāngjǐng lǜ

Isang makulot at mabalahibong luntiang tsaa mula sa kondado ng Xiushui sa hilagang-kanluran ng Jiangxi, na ang pangalan ay habambuhay na nakaugnay sa nayon ng Shuangjing at sa panitikong Song na si Hu
— 297

Songxi Puting Tsaa

Ang Songxi Puting Tsaa ay mga puting tsaa mula sa kondado ng Songxi sa hilagang Fujian. Sa propesyonal na konteksto, ang rehiyon ay madalas banggitin sa pamamagitan ng lokal na sangkap na *Jiǔlóng Dàbái (九龙大白)*: isang malalaking-dahon na kultibar na ginagamit sa paggawa ng parehong maluwag at pinindot na puting tsaa…
— 298

Taihu Cuì Zhú

Ang Taihu Cuì Zhú ay isang eleganteng berdeng tsaa mula sa Wuxi, na isinilang sa baybayin ng Lawa ng Taihu noong huling bahagi ng dekada 1980. Ang kaniyang pangunahing katangian ay ang patag at bahagyang kurba na dahon na kahawig ng dahon ng kawayan: kapag tinimpla sa isang malinaw na baso, ito ay bumubuka, tumatayo…
— 299

Tǎquán Yún Wù

Ang Tǎquán Yún Wù ay isang makasaysayang luntiang tsaa mula sa katimugang bahagi ng lalawigan ng Anhui, na kilala rin sa pangalang “Gāofēng Yún Wù” (高峰云雾 — “ulap at hamog ng Mataas na Taluktok”).
— 300

Tóngbǎi Yù Yè

Ang Tóngbǎi Yù Yè ay ang tanda ng county ng Tóngbǎi sa lalawigan ng Hénán, isang patag (扁形) na luntiang tsaa, na may katulad na teknolohiya at estetika sa Xī Hú Lóng Jǐng. Isinasalin ang pangalan bilang "Dahong Jade ng Tóngbǎi", at hindi ito pagmamalabis: ang makinis, patag, esmeraldang-mantikilyong dahon,…
— 301

Xīhú Lóngjǐng

Ang Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) ay isa sa mga pinakatanyag na luntiang tsaa ng Tsina, nangunguna sa talaan ng "Sampung Tanyag na Tsaa ng Tsina" (中国十大名茶). Ang patag na tsaa na taglay ang apat na kasakdalan — luntiang kulay (色绿), mabangong amoy (香郁), malambot na lasa (味醇), at magandang anyo (形美) — ay sumasagisag…
— 302

Xīnhuì chénpí

Ang tanyag na hinog na balat ng dalanghita mula sa kondado ng Xinhui sa lalawigan ng Guangdong — ay hindi tsaa sa mahigpit na kahulugan, ngunit isa sa mga pangunahing kasama ng Tsinong tsaa: base para
— 303

Tsaang Luntiang Pilak na Sinulid

Ang Tsaang Luntiang Pilak na Sinulid — "tsaang luntian ng mga pilak na hibla" — ay isang uri ng tsaa na hindi mahigpit na nakatali sa iisang heyograpikong pinagmulan, bagkus ito ay isang tipo ng de-kalidad na luntiang tsaa na pangunahing tinutukoy ng hugis ng hilaw na sangkap at ng biswal na katangian ng tapos na…
— 304

Yǒngtài Lǜchá

Ang Yǒngtài Lǜchá ay isang panrehiyong luntiang tsaa mula sa kondado ng Yǒngtài sa lalawigan ng Fújiàn, na pinagkalooban ng katayuang produktong may protektadong heograpikal na indikasyon (国家农产品地理标志).
— 305

Yuexi Cui Lan

Ang Yuexi Cui Lan (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — "Smaragdong Orkidyas mula sa Yuexi") ay isang luntiang tsaa mula Anhui na may pamumukod-tanging mataas na nilalaman ng amino acid (≥6,3%) at pambihirang mababang nilalaman ng polyphenol (≤19,5%) — isang proporsyong nagbibigay ng pambihirang tamis at lambot na halos walang…
— 306

yún wù lǜ chá

Ang Yunwu Lücha (云雾绿茶, yúnwù lǜchá) ay isang panlahat na tawag para sa mga luntiang tsaa na itinatanim sa matataas na kabundukan ng Tsina, kung saan ang mga tuktok at dalisdis ay halos buong taon na n
— 307

Yǔnkēng Lǜchá

Ang Yǔnkēng Lǜchá — ang tanging berdeng tsaa sa mundo na itinatanim sa loob ng isang meteorite crater. Ang mga plantasyon ay nasa loob at paligid ng Baisha Crater sa isla ng Hainan — ang nag-iisang siyentipikong napatunayang meteorite crater sa Tsina, na nabuo humigit-kumulang 700 libong taon na ang nakalilipas.
— 308

Yúnlóng Lǜchá

Ang Yúnlóng Lǜchá ay isang high-mountain green tea mula sa kondado ng Yunlong, Dali Bai Autonomous Prefecture, Lalawigan ng Yunnan. Gawa ito sa mga dahon ng Yunnan large-leaf tea plant (Camellia sinensis var. assamica) sa mga altitud na 1800–2600 m — isa sa pinakamataas na plantasyon ng tsaa sa Tsina.
— 309

Yúnwù Gòngchá

Ang Yúnwù Gòngchá ay isa sa mga pinakamatandang makasaysayang tsaa sa lalawigan ng Guizhou, ang tanging tsaa sa lalawigan na may dokumentadong napatunayang katayuang pangkaloob sa palasyo, na napanatili sa isang batong estela.
— 310

Zhengzhai Tsaa

Noong panahon ng Southern Song (南宋, Nán Sòng), itinuring ng historyador at ensiklopedistang si Zheng Qiao (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) sa tulang "Caicha-xing" (采茶行, "Awit ng Pag-aani ng Tsaa") ang Zhengzhai Tsaa bilang kapantay ng bantog na tsaang Wuyi, tinawag silang "dalawang perlas ng mga handog." Sa panahon ng…
— 311

Zhūjì Mǎ Jiàn Chá

Ang Mǎ Jiàn Chá ay isang bata ngunit ambisyosong berdeng tsaa mula sa bayan ng Mǎjiàn (马剑镇) sa kondado ng Zhūjì (诸暨市), lalawigan ng Zhèjiāng. Nilikha noong dekada 1990 ng mga lokal na manggagawa ng tsaa, mabilis itong nagtamo ng reputasyon bilang isang tsaang may istilo — tuwid na parang talim ng espada ang mga buko,…
— 312

Zhúxī Máojiān

Ang Zhúxī Máojiān (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) ay isang mataas na altitude, organikong luntiang tsaa mula sa kondado ng Zhuxi (竹溪县, Zhúxī Xiàn), lalawigan ng Hubei (湖北省, Húběi Shěng), na matatagpuan sa pinakapuso ng Qinba Mountains (秦巴山区) — isang bulubunduking rehiyon sa pagtatagpo ng mga bulubunduking Qinling at Daba, kung…
— 313

Zǐjīn Hóngchá

Ang Zǐjīn Hóngchá ay isang pulang tsaa mula sa Zǐjīn County (紫金縣), Héyuán City (河源市), Guǎngdōng Province (廣東省). Ang Zǐjīn ay isa sa “100 Pinakamalakas na County ng Tsaa ng Tsina” (中國茶業百強縣), na may halos pitong siglo ng kasaysayan ng pagtatanim ng tsaa.
— 314

Tsang Itim ng Ziyang

Ang Tsang Itim ng Ziyang ay isang maitim na tsaa mula sa kondado ng Ziyang sa timog ng probinsiya ng Shaanxi, na tumutubo sa sinaunang mga lupang mayaman sa selenium ng bulubunduking Qinba. Ang pagsasama ng kakaibang prosesong Fu Zhuan ng 'pagpapaunlad ng mga gintong bulaklak' at ang natural na mataas na nilalaman ng…
— 315

Zūnyì Hóngchá

Ang Zūnyì Hóngchá ay isang makabagong gongfu red tea mula sa lalawigan ng Guizhou, na muling binuhay batay sa makasaysayang “Méi Hóng” (湄红) noong dekada 1940 at naging isa sa apat na pangunahing tatak ng probinsya sa ilalim ng programang “Tatlong Berde — Isang Pula” (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng).
— 316

7542 qīng bǐng

Ang 7542 ay ang pinakatanyag na 唛号 (màihào, code ng resipi) ng pinindot na sheng puer, na ginawa ng Menghai Tea Factory (勐海茶厂, ngayon ay may tatak na 大益 Dàyì).
— 317

7581

Ang 7581 ay isang maalamat na shú zhuān (熟砖), isang compressed na laryo ng maitim na pu-erh na gawa ng korporasyong Zhongcha (中茶) sa Kunming Tea Factory, na pumasok sa kasaysayan bilang isa sa mga u
— 318

Ǎi Jiǎo Wūlóng

Ang Ǎi Jiǎo Wūlóng ay isa sa mga pinakalumang uri ng oolong tea mula sa lalawigang Fujian ng Tsina, na ang pangalang “dwarf” ay sumasalamin sa siksik na katangian ng puno ng tsaa. Itinatanim sa orihinal nitong tahanan sa gitna ng mabatong kabundukan ng Wuyi at sa makasaysayang mga hardin ng Kundado ng Jian'ou,…
— 319

Ālǐshān Wūlóng

Ang Ālǐshān Wūlóng ay isa sa pinakatanyag at popular na high-mountain Taiwanese oolong, ang tanda ng bulubunduking lugar ng Alishan sa county ng Jiayi. Ang malamig na klima, madalas na hamog, at malaking pagkakaiba ng temperatura sa araw at gabi ay bumubuo ng tsa na may pinong bulaklaking aroma, banayad na tamis, at…
— 320

Báilín Gōngfū

Ang Báilín Gōngfū ay isa sa «Tatlong dakilang gongfu ng Fujian» (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu), kasama ang Tǎnyáng Gōngfū (坦洋工夫) at Zhènghé Gōngfū (政和工夫). Isinilang sa iisang lupain ng maalamat na Bái Háo Yín Zhēn at mula sa parehong kultibar na Fúdǐng Dà Bái Chá, ang pulang tsaang ito ay pinagsasama ang "puting"…
— 321

Báichá Lóngzhū

Ang Báichá Lóngzhū ay isang puting tsaa na manu-manong ini-sculpt sa anyong masinsing mga bolang "perlas". Ang pormang ito ay isang modernong reinterpretasyon ng sinaunang tradisyon ng pinresang tsaa (团茶, tuánchá), na inangkop para sa pinong hilaw na materyales ng mga puting tsaa.
— 322

Báiháo Yínzhēn

Ang Báiháo Yínzhēn (白毫银针, báiháo yínzhēn) ay ang pinakamataas na antas sa mga puting tsaa ng Tsina, gawa lamang mula sa hindi pa nabubukang mga usbong ng tagsibol na makapal na natatakpan ng pilak-puting himulmol.
— 323

báilán huā chá

Isang pinabangong green tea na puspos ng masinsing mabulaklak na halimuyak ng puting magnolia (Michelia × alba, Tsino 白兰 báilán).
— 324

Báimǎ Jùn Hóng

Noong ika-20 siglo, dumaan ang rehiyon sa mga yugto ng pag-unlad at pagbagsak: noong dekada 1960, itinatag sa pulo ang mga base ng produksiyon ng pulang tsaa para sa pagluluwas, at ang durog na pulang tsaa ng Hainan (红碎茶) ay iniluluwas sa dose-dosenang bansa.
— 325

Báishā Hóngchá

Ang industriyal na pagtatanim ng tsaa ay nagsimula noong huling bahagi ng dekada 1950: noong 1958, itinatag ang Báishā State Farm, na siyang naging batayan ng planadong pagpapaunlad ng mga plantasyon ng tsaa.
— 326

Bānán Yín Zhēn

Ang Bānán Yín Zhēn (巴南银针, Bānán yín zhēn) ay isang de-kalidad na berdeng tsaa na hugis-karayom mula sa distrito ng Banaán sa lungsod ng Chongqing, ang pangunahing tatak ng kultura ng tsaa ng megalopolis na ito.
— 327

Bānlán Hóngchá

Ang Bānlán Hóngchá ay isang aromatisadong pulang tsaa (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá), kung saan ang base ng Hainanese na pulang tsaa ay hinaluan ng dahon ng pandan (斑兰, bānlán) — isang tropikal na halaman na may malinaw na matamis-damo na bango, na tinaguriang “silangang banilya” (东方香草).
— 328

cháyè xiāngxíng

香型 (xiāngxíng) — literal na "uri ng aroma." Isa itong gumaganang aksis sa kalakalan ng tsaang Tsino at sa paglalarawan sa pagtikim: isang paraan upang sabihin sa iisang salita kung saang direksyon p
— 329

chúnliào · pīnpèi

Sa pu-erh may isang sangang-daan na kinalaunan ay patutunguhan ng anumang usapan tungkol sa kalidad: nasa harap ba natin ang isang binilog na tea cake mula sa hilaw na materyal ng iisang lugar, o isan
— 330

Dàfú lóng jǐng

Ang Dàfú lóng jǐng (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) ay ang pinakamalaking panrehiyong tatak ng longjing-type na tsaa sa labas ng tanyag na Sihu zone, na ginagawa sa county ng Xinchang sa probinsya ng Zhejiang.
— 331

dàidài huā chá

Isang aromatisadong tsaa, kung saan ang batayang luntiang tsaa ay pinapabango ng amoy ng mga puting bulaklak ng mapait na kahel na daidai.
— 332

Dǐnggǔ dà fāng

Dǐnggǔ dà fāng ang pinakamataas na grado ng maalamat na tsaang Lǎo Zhú Dà Fāng (老竹大方), na kinikilalang "ninuno ng lahat ng patag na berdeng tsaa ng Tsina" (扁形茶鼻祖). Nilikha ng mongheng Budista na si Dà Fāng noong panahon ng Ming sa kabundukan ng Lǎozhú Lǐng, ang tsaang ito ay naunang lumitaw kaysa kilaláng Lóng Jǐng at…
— 333

Éméi Zhúyèqīng

Ang Éméi Zhúyèqīng (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) ay isang tanyag na Sichuan green tea na itinatanim sa mga dalisdis ng sagradong bundok na Éméi Shān (峨眉山) — isa sa apat na dakilang Budistang bundok ng Tsina, isang UNESCO World Heritage site.
— 334

Gōngtíng Pǔ'ěr

Ang Gōngtíng Pǔ'ěr (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) — "Dambuhalang Pu-erh" — ay ang *pinakamataas na grado* ng maluwag na Shú Pǔ'ěr (熟普洱散茶) sa sistema ng klasipikasyon ng mga post-fermentadong Yúnnán tea.
— 335

Guangxi Xue Ya

Ang Guangxi Xue Ya ay isang modernong author’s green tea mula sa bulubunduking lugar ng Baise sa Guangxi Zhuang Autonomous Region, na nilikha sa pinagsamang dalawang tradisyon: ang malambot na hilaw na materyal ng kultibar na Fuding Da Bai Hao (福鼎大白毫), na tradisyonal na ginagamit sa paggawa ng white tea, ay…
— 336

guì zhōu qū lǜ

Ang Guizhou Curled Green (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) ay hindi isang hiwalay na pinangalanang uri, kundi isang pang-estilo at panrehiyong kategorya ng luntiang tsaa, na pinag-iisa ang mga curled (曲形, qūxíng)
— 337

Guìdìng Xuě Yá

Ang Guìdìng Xuě Yá (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) ay isang mataas na bulubunduking berdeng tsaa na may spiral na anyo mula sa kondado ng Guiding (贵定, Guìdìng) sa lalawigan ng Guizhou (贵州, Guìzhōu), ang pinakamataas na antas ng kilalang “Guìdìng Yúnwù Gòngchá” (贵定云雾贡茶, “Tribute Cloud Tea ng Guiding”).
— 338

guìhuā lóngjǐng

Ang osmanthus longjing ay isang luntiang tsaang longjing (龙井, lóngjǐng), na pinayaman ng halimuyak ng mga sariwang bulaklak ng matamis na osmanthus (桂花, guìhuā).
— 339

Hǎimǎ Gōng Chá

Ang teknolohiya ng Hǎimǎ Gōng Chá ay naiiba sa mga dilaw na tsaa ng silangang Tsina sa pamamagitan ng pagbibigay-diin sa tatlong beses na pag-ikot at mahabang "wò duī" (渥堆, basang pagpapahinog sa tumpok), sa halip na "mèn huáng sa balot na papel" tulad ng sa Mengding Huang Ya.
— 340

Heshan Hong Cha

«Wala pang county ng Heshan, ngunit ang tsaa ng Heshan ay naroon na» (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — sinasalamin ng kasabihang ito ang lalim ng tradisyong pang-tsaa ng Heshan, na bumabalik pa sa Dinastiyang Song (宋, 960–1279).
— 341

Hongbaoshi Cha

Hongbaoshi Cha (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), literal na “Pulang Rubi na Tsaa” — isang Guizhou pulang tsaa na may hugis-granular mula sa Kondado ng Fèng'gāng (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn), lungsod ng Zūnyì (遵义市, Zūnyì Shì), lalawigan ng Guìzhōu (贵州省, Guìzhōu Shěng).
— 342

Huáijí Hóngchá

Ang Huáijí Hóngchá ay isang pansaklaw na katawagan para sa mga pulang tsaa mula sa kondado ng Huáijí (怀集县, Huáijí Xiàn) sa lalawigang Guangdong, na ang pinakatanyag na kinatawan ay ang *Xīngǎng Hóngchá (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá)* — isang pulang tsaa mula sa bayan ng Qiàshuǐ (洽水镇) na noong 2018 ay tumanggap ng katayuang…
— 343

Jiétān hóngchá

Ang Jiétān hóngchá ay isang pulang tsaa mula sa pamilya ng kilaláng Jiétān chá (碣滩茶), na ginagawa sa kondado ng Yuánlíng (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) sa lalawigan ng Húnán. Ang Jiétān ay una sa lahat ay maalamat na berdeng tsaa, na inihahandog sa korte ng imperyo simula noong panahon ng Tang, ngunit sa pag-unlad ng industriya…
— 344

Jīnguā Gòngchá

Jīnguā Gòngchá (金瓜贡茶, jīnguā gòngchá) ay isang maalamat na kinatawan ng pamilya ng pu-erh, na may natatanging hugis na kahawig ng kalabasa (南瓜, nánguā), at katayuan bilang pinakamahahalagang makasaysayang artepakto sa mundo ng tsaa ng Tsina.
— 345

Jīnshā Gòngchá

Jīnshā Gòngchá (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) ay isang Tsino na green tea na may mahigit dalawang-libong taon ng kasaysayan, itinatanim sa mga mataas na plantasyon ng kondado ng Jinsha sa lalawigan ng Guizhou.
— 346

Jīntán Què Shé

Jīntán Què Shé (金坛雀舌, Jīntán què shé) — isang tanyag na berdeng tsaa mula sa distrito ng Jintan sa lungsod ng Changzhou, lalawigan ng Jiangsu, na ang pangalang “Dila ng Maya ng Jintan” ay tumpak na naglalarawan ng hugis: maliliit at patag na dahon, payat at matulis, parang maliliit na dila ng ibon.
— 347

Jiǔqū Hóng Méi

Jiǔqū Hóng Méi — ang tanging pulang tsaa sa dalawampu’t walong tanyag na tsaa ng probinsya ng Zhejiang, na nagtamo ng makatang palayaw na «isang pulang tuldok sa dagat ng luntian» (万绿丛中一点红). Itong gōngfū hóngchá na may halos dalawang-daang taóng kasaysayan ay isinilang sa pinagsanib na tradisyong Fujian ng pulang tsaa…
— 348

Li Shan Oolong

Ang Li Shan Oolong ay isa sa mga pinakamataas na lugar at pinakaprestihiyosong oolong ng Taiwan, na itinatanim sa «Bundok ng Peras» (梨山, Lí Shān) sa gitnang bulubundukin ng Taiwan sa taas na 1600–2600 m. Ito ang «kisame» ng pagtatanim ng tsaa sa Taiwan: tanging ang Da Yu Ling (大禹嶺, ~2600 m) ang mas mataas pa rito.
— 349

Líjiāng Lǜ Luó

Ang teknolohiya ng produksyon ng Líjiāng Lǜ Luó ay tipikal para sa mga spiraling (螺形, luóxíng) berdeng tsaa, na kabilang sa klase ng chaoqing (炒青, chǎoqīng, «iniihaw»). Ang pangunahing katangian — ang manwal o makinaryang pagbaluktot ng dahon sa masisikip na spiral na kahawig ng balat ng suso, na nag-uugnay sa…
— 350

Línglóng Lǜchá

Ang Línglóng Lǜchá (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) ay isang luntiang tsaa na may natatanging hugis na "tulad-kawit" mula sa Kondado ng Guìdōng (桂东县, Guìdōng Xiàn) sa Lalawigan ng Húnán, na matatagpuan sa mismong puso ng Bulubundukin ng Luóxiāo (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) — ang bulubunduking watershed sa pagitan ng Húnán at…
— 351

Lingto Qi Lan

Sa pag-unlad ng pagtatanim ng tsaa sa Raoping, mula sa populasyon ng Qi Lan ay pinili ang isang hiwalay na linya — ang Lingtou Dancong (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng), kilala rin bilang Bai Ye Dancong (白叶单丛, "puting-dahong dancong"), na noong 1988 ay pinagtibay bilang panlalawigang uri at noong 2002 bilang pambansang uri ng…
— 352

Língyún báichá

Língyún báichá ay isang puting tsaa mula sa kondado ng Língyún (Guangxi), na nakabatay sa lokal na malalaking‑dahong hilaw na materyales na kilala bilang *Língyún Bái Máo Chá / Língyún Bái Háo* (凌云白毛茶/凌云白毫).
— 353

Línzhī Chūn Lǜ

Línzhī Chūn Lǜ (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — "Luntiang Tagsibol ng Linzhi") — ang pinakamataas na lugar na organikong berdeng tsaa sa mundo, na itinatanim sa taas na 1900–2300 metro sa Autonomong Rehiyon ng Tibet.
— 354

Lu'ān Guāpiàn

Lu'ān Guāpiàn — ang tanging luntiang tsaa sa buong mundo na ginawa nang eksklusibo mula sa mga solong dahon lamang, walang usbong at walang tangkay. Ang pangalan nito — "Mga Buto ng Kalabasa mula sa Lu'an" — ay naglalarawan ng hugis ng dahon na kahawig ng buto pagkatapos maproseso.
— 355

Lóngjǐ Hóngchá

Ang Lóngjǐ Hóngchá (龙脊红茶, Lóngjǐ Hóngchá) ay isang pulang tsaa mula sa bulubunduking lugar ng Lóngjǐ (龙脊, "Gulugod ng Dragon") sa kondado ng Lóngshèng, Autonomong Rehiyong Guangxi Zhuang. Ang hilaw na materyal ay mga dahon ng ligaw at semi-ligaw na sinaunang punong tsaa na may edad mula 100 hanggang 500 taon, tumutubo…
— 356

Lǜchá xiànjǐng

Ang luntiang tsaa (绿茶 lǜchá) ang pinakamalaking klase ng tsaang Tsino at dahil dito, ito ang may pinakamaraming kalituhan sa pangalan: narito ang pinakamaraming tanyag na uri (名茶 míngchá), at ang
— 357

màn lǚ dà shān

Manlu Dashan (曼吕大山, Mànlǚ Dàshān) — isang linya ng hilaw (sheng) puer, na inilalabas sa ilalim ng tatak na Boyou (博友, Bóyǒu) at ipinangalan sa bulubunduking lugar ng tsaa malapit sa nayon ng Dai na Ma
— 358

méiguī huā chá

Ang rosas na tsaa ay isang kolektibong pangalan para sa mga inuming batay sa mga usbong at talulot ng rosas: mula sa tunay na tsaang pinabango ng rosas hanggang sa herbal na inumin mula sa mga pinatuy
— 359

Měirén Hóngchá

Ang Měirén Hóngchá ay isang piling pulang tsaa mula sa Fujian, na gawa eksklusibo mula sa mga malalambot at hindi pa bumubukang usbong (tipas) ng puno ng tsaa, na masaganang nababalot ng gintong himulmol.
— 360

Mògān Huáng Yá

Ang teknolohiya ng dilaw na bersiyon ng Mògān Huáng Yá ay nailalarawan sa pormulang “边烘边闷，固质挥香” (biān hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) — “patuyuin at itulang sabay, panatilihin ang substansiya at palayain ang bango.” Ang produksiyon ay may walong hakbang:
— 361

Mòtuō Zhuānchá

Mòtuō Zhuānchá ay isang natatanging brik na tsaa mula sa Tibet, ipinanganak sa isa sa pinakamalihim at malinis na sulok ng mundo — ang kondado ng Mòtuō (墨脱县, Mòtuō Xiàn) sa timog-silangang Tibet.
— 362

Nánchuān Lǜchá

Nánchuān Lǜchá (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — “Berdeng tsaa ng [distrito ng] Nánchuān” — ay isang berdeng tsaa mula sa Distrito ng Nánchuān (南川区, Nánchuān Qū) ng direktang pinamamahalaang lungsod ng Chongqing (重庆市), tumutubo sa mga dalisdis ng Bundok Jīnfóshān (金佛山, Jīnfóshān, “Gintong Bundok ng Buddha”, 2238 m) — isang…
— 363

Nánhǎi Hóngchá

Ang Nánhǎi Hóngchá ay isang makasaysayang tatak ng pulang tsaa (itim na tsaa) mula sa Hainan, na hindi maihihiwalay sa South Sea State Farm (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) at sa kapangalan nitong pabrika ng tsaa, ang South Sea Tea Factory (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng), sa kondado ng Ding’an, lalawigan ng Hainan.
— 364

niánfèn biāozhù

Ang taon na nakalimbag sa pambalot ng isang bing o sa kahon ay binabasa ng mamimili bilang isang simpleng pahayag: «ganito na katagal ang tsaang ito».
— 365

Pánān Yún Fēng

Pánān Yún Fēng (磐安云峰, Pánān yún fēng) — "Mataas na Taluktok sa Ulap [ng County] Pánān" — ay isang luntiang tsaa mula sa County ng Pánān (磐安县) sa Lungsod ng Jīnhuá (金华市), Lalawigan ng Zhèjiāng, na matatagpuan sa bulubundukin ng Dàpánshān (大盘山脉) — na tinaguriang «群山之祖、诸水之源» ("Ninuno ng mga Bundok, Pinagmumulan ng Lahat…
— 366

Qiān Liǎng Chá

Ang Qiān Liǎng Chá ay isang maalamat na silindrikong hēichá mula sa kondado ng Ānhuà, na nababalot ng pinagtagping balat ng kawayan (篾篓, mièlǒu). Isa ito sa pinakakahanga-hanga at pinakanatatanging nilapat na tsaa sa mundo: isang dambuhalang silindro na humigit-kumulang 1.5 metro ang haba at 0.2 metro ang diyametro,…
— 367

Rénhuà Yín Háo

Ang Rénhuà Yín Háo (仁化银毫, Rénhuà yín háo) ay isang mataas na altitud na luntiang tsaa na uri ng hōngqīng (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) mula sa kondado ng Rénhuà (仁化县) sa probinsya ng Guǎngdōng, na ginagawa sa paanan ng Bundok Dānxiáshān (丹霞山) — isang UNESCO World Heritage Site (2010).
— 368

Rénshēn Wūlóng

Rénshēn Wūlóng ay isang hindi karaniwang hibrido ng tsaa at halamang-singaw: isang oolong na tsaa na ibinulong sa pulbos ng ginseng at mga kaakibat na halamang-gamot, na bumubuo ng katangiang “glaseng” balot sa bawat granula.
— 369

Sāngzhí Báichá

Ang Sāngzhí Báichá ay isang puting tsaa mula sa kondado ng Sangzhi (Zhangjiajie, lalawigan ng Hunan). Ang rehiyon ay mabundok at makahoy, may basa-basang hangin at ambon. Sa pamilihan ng Tsina, aktibong itinatampok ang Sāngzhí Báichá bilang lokal na tatak, at noong 2019, nakatanggap ang pangalang «桑植白茶» ng katayuan…
— 370

Sānjiāng Lǜchá

Sānjiāng Lǜchá (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — ang “Unang Maagang Tagsibol na Tsaa ng Kontinental na Tsina” (中国大陆早春第一茶) mula sa nag-iisang Dòng-Miáo-Zhuàng Autonomous County ng Guangxi, na nasa sangandaan ng tatlong lalawigan — Hunan, Guizhou, at Guangxi.
— 371

Songfeng Lǜchá

Ang Songfeng Lǜchá (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) ay isang luntiang tsaa mula sa Hubey na personal na pinangalanan ng tagapagtatag ng dinastiyang Ming na si Zhu Yuanzhang (朱元璋) noong 1368. Dito mismo, sa paanan ng Bundok Songfengshan (松峰山, "Bundok ng Susing Pino"), sa sinaunang nayon ng tsaa na Yangloudong (羊楼洞, Yánglóudòng),…
— 372

Taiwanés na Sencha

Ang Taiwanés na Sencha ay isang bihirang halimbawa ng sintesis ng Hapones na teknolohiya ng pagpapasingaw at ng terroir ng Taiwan, ipinanganak mula sa kolonyal na pamana at isinabubuhay sa pamamagitan ng kultibar na Qīngxīn Dàmǎo (青心大冇) — isa sa “apat na dakilang uri” ng isla.
— 373

Tiānfǔ Lóng Yá

Ang Tiānfǔ Lóng Yá ay isang pangunahing panlalawigang tatak ng tsaang Sichuan, natatangi sa pagsasama-sama nito sa ilalim ng iisang pangalan ng lahat ng anim na kategorya ng tsaang Tsino ayon sa modelong “6+X”.
— 374

Tiānshān Lǜchá

Ang Tiānshān Lǜchá ay isang makasaysayang green tea mula sa silangang bahagi ng lalawigan ng Fujian, kinikilala bilang isa sa pinakamahusay na halimbawa ng Fujian hōngqīng (烘青, hōngqīng — green tea na pinatuyo sa init).
— 375

Wǔ Líng Wūlóng

Ang Wu Ling oolong ay mayaman sa:
— 376

Wǔdāng Dào Chá

Ang Wǔdāng Dào Chá ay isa sa apat na tanyag na “katangiang tsaa” ng Tsina (四大特色名茶), kasama ng Xīhú Lóngjǐng, mabatong tsaa ng Wǔyí Shān, at monasterong chánchá. Ito ay isang rehiyonal na tatak na pinagsasama ang mga taniman ng tsaa sa lungsod ng Shíyàn (十堰, Shíyàn) sa hilagang-kanlurang Húběi, sa paanan ng sagradong…
— 377

Wǔyáng Chūn Yǔ

Ang Wǔyáng Chūn Yǔ ay isang modernong awtor na berdeng tsaa mula sa lalawigan ng Zhejiang, isa sa sampung tanyag na tsaa ng lalawigan at pangunahing haligi ng industriya ng tsaa ng kondado ng Wuyi (武义), ang unang "Lupain ng Organikong Tsaa" sa Tsina.
— 378

xī hú hóng chá

Ang Pulang Tsa ng Sihu (西湖红茶, Xīhú hóngchá) ay isang panrehiyong istilo ng pulang tsang Tsino (红茶, hóngchá), na ginagawa sa maburol na kapaligiran ng Lawa ng Sihu sa Lungsod ng Hangzhou, Lalawigan ng
— 379

Xiázhōu bìfēng

Ang Xiázhōu bìfēng (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) ay isang Tsinong berdeng tsaa na may kalahating-tuyong-prito at kalahating-tuyong-uhaw na uri (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá), isang espesyalidad ng Yílíng County (夷陵区, Yílíng Qū) sa lungsod ng Yíchāng (宜昌, Yíchāng), lalawigan ng Húběi (湖北, Húběi).
— 380

Xìnyáng Báichá

Ang Xìnyáng Báichá ay isang puting tsaa mula sa Xìnyáng (lalawigan ng Hénán), isang rehiyong makasaysayang kilala sa berdeng tsaang Xìnyáng Máojiān. Ang puting tsaa rito ay isang bagong direksyon, kawili-wili dahil nabubuo ito sa *mas hilaga at mas malamig na terroir* kumpara sa mga klasikong puting tsaa ng Fújiàn.
— 381

Yìgòng Hóngchá

Ang Yìgòng Hóngchá (易贡红茶, Yìgòng hóngchá) ay isang pulang tsaa na ginagawa sa Yìgòng Cháchǎng (易贡茶场), ang pinakamatanda at pinakamalaking sakahan ng tsaa sa Tibet. Matatagpuan sa pampang ng kaakit-akit na mataas na lawa ng Yìgòng sa kondado ng Bōmì, sa taas na mahigit 2,000 m, ang sakahang ito ang isa sa mga…
— 382

Yíhóng gōng fū

Ang Yíhóng gōng fū ay isa sa tatlong pangunahing gōngfū red tea ng Tsina kasama ng Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) at Diān Hóng (滇红, Diān Hóng). Ang makasaysayang pulang tsaang ito ay nagmula noong ika-19 na siglo sa mga kabundukan ng kanlurang Húběi at sa loob ng isa’t kalahating siglo ay sumisimbolo sa…
— 383

Tsaang Pula ng Yīngdé

Ang Tsaang Pula ng Yīngdé ay isang tanyag na pulang tsaa mula sa Lalawigan ng Guangdong, na mabilis na nagtamo ng pandaigdigang pagkilala noong ikalawang kalahati ng ika-20 siglo. Kasama ng Diānhóng mula sa Yúnnán at Qímén Hóngchá mula sa Ānhuī, ang Tsaang Pula ng Yīngdé ay kabilang sa tatlong pinakakilalang tsaang…
— 384

Yíxīng hóngchá

Ang Yíxīng hóngchá ay isang pulang tsaa mula sa lungsod ng Yíxīng sa lalawigan ng Jiāngsū, na ang kapalaran ay hindi mapaghihiwalay na kaugnay sa isa pang dakilang lokal na tradisyon—ang mga Yíxīng teapot na yari sa lilang luwad na zǐshā.
— 385

yún wù wū lóng

Ang Yúnwù Wūlóng (云雾乌龙, Yúnwù Wūlóng) ay isang istilo at panrehiyong pagtatalaga ng mga oolong na itinatanim sa matataas na lugar, kung saan ang mga taniman ng tsaa ay nababalot ng ulap at hamog sa ma
— 386

Zhàoān Bā Xiān

Noong tagsibol ng 1965, ang technician-tsaa evaluator ng istasyon ng pagbili ng kondado na si Zheng Zhaoqin (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn) ay nagsagawa ng pagsusuri sa mga lumang taniman sa bayan ng Xiuzhuan (秀篆镇) sa hangganan ng Guangdong at natuklasan ang isang barayti na punla sa mga katutubong palumpong.
— 387

Zhāopíng Lǜchá

Ang Zhāopíng Lǜchá (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) ay isang luntiang tsaa mula sa Tsina na may kombinadong uri ng pagpoproseso (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng), na ginagawa sa kondado ng Zhaoping sa Rehiyong Awtonomo ng Guangxi Zhuang.
— 388

Zhènghé Báichá

Ang Zhènghé Báichá ay tumutukoy sa mga puting tsaa mula sa kondado ng Zhènghé sa hilagang bahagi ng Fujian. Kung ikukumpara sa mga baybaying lugar ng puting tsaa, dito’y mas madalas na nadarama ang “karakter ng kabundukan”: mas siksik ang pagbabad, maaaring mas mayaman at mabulaklak ang aroma, at ang mga nakatandang…
— 389

Zhèróng Báichá

Ang Zhèróng Báichá ay mga puting tsaa mula sa kondado ng Zhèróng sa Níngdé (Fújiàn). Kilala ang rehiyon bilang sona ng *mataas na kabundukang puting tsaa*: ang malamig na altitud at mga ulap ay nagbibigay sa pagbubuhos ng mas mabango at “malamig” na sensasyon, at ang mga itinagong batch ay kadalasang nagbibigay ng…
— 390

Zǐjuān Hóngchá

Ang Zǐjuān Hóngchá ay isang pulang tsaa na ginawa mula sa mga dahon ng kakaibang kultibar na Zǐjuān (紫鵑, “Lilang Kuku”), na nilinang noong 1985 ng Yunnan Tea Research Institute. Ang Zǐjuān ang tanging kultibar ng tsaa sa buong mundo na may matatag na lilang kulay ng mga bud, dahon, at tangkay, sanhi ng napakataas na…
— 391

Zǐyáng Hóngchá

Ang Zǐyáng Hóngchá ay isang pulang tsaa mula sa kondado ng Ziyang (紫阳县) sa timog ng lalawigan ng Shaanxi, ang pinakahilagang makasaysayang rehiyong tsaán ng Tsina. Ang pangunahing katangian na nagtatangi sa Ziyang sa lahat ng pulang tsaa ng Tsina ay ang likas na pagpapayaman sa selenium: matatagpuan ang kondado sa isa…
— 392

Ālǐshān hóngchá

Ang Ālǐshān hóngchá ay isang mataas na bundok na pulang tsaa ng Taiwan, isinilang sa kabundukang naging tanyag sa buong mundo dahil sa kanilang mga oolong. Ang tsaa'ng ito ay isang “baguhan” sa rehiyong tradisyonal na pag-aari ng mga medyo naka-ferment na tsaa, ngunit sa maikling panahon ay nakamit na ang pagkilala ng…
— 393

Ānhuà Sōng Zhēn

Ānhuà Sōng Zhēn (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — «Karayom ng Pino mula sa Anhua») ay isang tanyag na Hunan na berdeng tsaa, kabilang sa «Tatlong Tanyag na Karayom ng Tsina» (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) kasama ng Nánjīng Yǔhuā Chá at Ēnshī Yùlù.
— 394

Bā Shān Què Shé

Ang Bā Shān Què Shé (巴山雀舌, Bā shān què shé) ay isang tanyag na pitad na luntiang tsaa mula sa kaloob-looban ng Kabundukang Bashan (大巴山) sa hilagang-silangan ng Sichuan, isa sa “sampung tanyag na tsaa ng Lalawigan ng Sichuan” (四川十大名茶).
— 395

běigǎng máojiān

Ang Běigǎng Máojiān (běigǎng máojiān, 北港毛尖) ay isang dilaw na maliliit-na-dahong tsaa (huáng xiǎo chá, 黄小茶) mula sa Kondado ng Yuèyáng sa Lalawigan ng Húnán, na nabubuhay sa anino ng mas kilala ni
— 396

Bīngdǎo lǎozhài

Isang maliit na nayon sa kanluraning kalahating libis ng Měngkù sa kondado ng Shuāngjiāng (Lincang) ang nagbigay ng pangalan sa isa sa pinakamahihirap makuha at kilalang sheng-puerh ng Yunnan — is
— 397

Cǎihuā Máo Jiān

Ang Cǎihuā Máo Jiān (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) ang pangunahing luntiang tsaa ng lalawigan ng Húběi, palaging nasa unahang pwesto sa sampung pinakatanyag na tsaa ng Húběi (湖北十大名茶之首). Ginagawa ito sa Wǔfēng Tujia Autonomous County (五峰土家族自治县, Wǔfēng Tǔjiāzú Zìzhìxiàn) — sa maalamat na ika-30 digri hilagang latitud, ang…
— 398

cǎizhāi biāozhǔn

Sa pasaporte ng tsaa, ang linyang «pamantayan sa pagpitas» ay nagmumukhang maikli: «tanging usbong», «usbong at isang dahon», «usbong at dalawang dahon», «pagpitas ayon sa nakabukang dahon».
— 399

Cāngshān Xuě Lǜ

Ang Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) ay isang Yunnanese green tea na may pilipit na anyo, kabilang sa uri ng hōngqīng (烘青, hōngqīng — "pinatuyo sa apoy"). Ito ay nilikha noong 1964 sa kilaláng Pabrika ng Tsaa ng Xiàguān (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) sa Dàlǐ.
— 400

Cuì Luán Wūlóng

Cuì Luán Wūlóng (“Oolong ng Imerland na Taluktok”) — isa sa mga pinaka-prestihiyosong high-mountain taiwanese oolong, tumutubo sa hilagang dalisdis ng kabundukan ng Lí Shān (梨山, Lí Shān) sa taas na 1800–2200 m.
— 401

Dianhong Gongfu

Ang Dianhong Gongfu ay ang pangunahing pulang tsaa ng Yunnan at isa sa mga pinakatanyag na pulang tsaa ng Tsina. Isinilang noong 1938 ng "ama ng Dianhong" na si Feng Shaoqiu mula sa malalaking dahong hilaw na materyal ng Yunnan ayon sa teknolohiya ng Qimen, agad itong gumulat sa mundo: “Ginintuang himulmol sa buong…
— 402

Diānhóng Jīn Sī

Ang Diānhóng Jīn Sī ay isang piling pulang tsaa mula sa Yunnan, na ang mga pinong dahon ay kahawig ng mga gintong sutla na hibla, at nagpapakita ng isa sa mga tugatog ng kasanayan ng mga gumagawa ng Diānhóng.
— 403

Dianhong Ginintuang Usbong

Ang Dianhong Ginintuang Usbong ay isa sa mga pinakapinong uri ng Yunnan red tea, na eksklusibong gawa mula sa mga di pa nabubukadkad na usbong (tips) na natatakpan ng makapal na ginintuang himulmol.
— 404

Dongfang Mei Ren

Ang Dongfang Mei Ren ay isa sa pinakapambihira at mahalagang Taiwan oolong, na may utang na loob sa pagsasama ng kahusayang pantao at ng isang maliit na insekto — ang berdeng cicada ng tsaa. Walang ibang tsaa sa mundo ang umaasa nang ganito ka-organic sa isang peste: ang mismong mga kagat ng cicada ang nag-uudyok sa…
— 405

Dūyún Máo Jiān

Ang Dūyún Máo Jiān (都匀毛尖, Dūyún máo jiān) ay isa sa mga dakilang berdeng tsaa ng Tsina, kasama sa kanonikal na talaan ng “Sampung Tanyag na Tsaa ng Tsina” (中国十大名茶). Ang pangunahing biswal na katangian ng tsaang ito ay ang “tatlong berde na nababahiran ng dilaw” (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): ang tuyong dahon ay berde…
— 406

Fēngkāi Hóngchá

Ang Fēngkāi Hóngchá (封開紅茶) ay isang pulang tsaa mula sa county ng Fēngkāi (封開縣), antas-panglungsod na distrito ng Zhàoqìng (肇慶市), lalawigan ng Guǎngdōng (廣東省). Ang pinakapuso ng linya nito ay ang kilaláng "Xìnghuā Báimǎ chá" (杏花白馬茶, "Tsaa ng Puting Kabayo mula sa Xìnghuā") — isang makasaysayang tsaa na ginagawa sa mga…
— 407

Guìlín Máo Jiān

Ang Guìlín Máo Jiān (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) ay isang luntiang tsaa na uri ng hōngqīng (烘青绿茶) mula sa kabisera ng karst landscape — ang lungsod ng Guìlín, sa Guǎngxī Zhuàng Autonomous Region (广西壮族自治区).
— 408

Gǔzhàng hóngchá

Ang Guzhang Hong Cha ay ginagawa ayon sa teknolohiyang gongfu hongcha (工夫红茶) na may ilang lokal na katangian. Ang natatanging tampok ay ang pagkakaroon ng dalawang karagdagang operasyon — pag-iinit sa araw at pag-iinit sa isang kawali ng cast iron (铁锅提香), — na nagpapatingkad ng aroma at nagbibigay sa tuyong dahon ng…
— 409

Hóngshuǐ Wūlóng

Ang Hóngshuǐ Wūlóng ay isa sa mga pinaka-natatanging oolong ng Taiwan, na naglalaman ng tradisyunal na teknolohiya sa pagpoproseso ng tsaa na may katamtaman hanggang mabigat na oksidasyon at maingat na pag-iihaw, katangian ng rehiyon ng Dongding.
— 410

Huá gāng wūlóng

Uri:* Oolong (karaniwang mababa ang fermentasyon, mas malapit sa green tea, antas ng oksidasyon mga 10-25%).
— 411

Jianyang Bai Cha

Ang Jianyang Bai Cha ay isang putîng tsaa mula sa distrito ng Jianyang (Nanping, Fujian). Para sa mga mahihilig sa putîng tsaa, partikular na kawili-wili ang Jianyang sa pamamagitan ng *Zhāngdūn (漳墩)* — isang lugar na madalas itinuturing na pinagmulan ng “maliit na putîng tsaa” (小白茶) at isa sa makasaysayang mga…
— 412

Jīndǐng Hóngchá

Ang Jīndǐng Hóngchá ay isang pulang tsaa mula sa katimugang libis ng Bundok Wǔzhǐ Shān (五指山, Wǔzhǐ Shān) sa isla ng Hainan, isa sa mga pinakaorihinal na kinatawan ng tropikal na paggawa ng pulang tsaa ng Tsina.
— 413

Jìng'ān Hóngchá

Ang Jìng'ān Hóngchá (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) ay isang rehiyonal na pulang tsaa mula sa kondado ng Jing'an (靖安县, Jìng'ān Xiàn), lalawigan ng Jiangxi (江西省, Jiāngxī Shěng). Ang tsaang ito ay lumitaw bilang "pulang" anyo ng lokal na hilaw na materyales, na pangunahing tanyag dahil sa kilalang Jìng'ān Báichá (靖安白茶, Jìng'ān…
— 414

Jǐnggāng Cuì Lǜ

Ang Jǐnggāng Cuì Lǜ ay isang tanyag na luntiang tsaa ng lalawigan ng Jiangxi, na tumutubo sa kaakit-akit na mataas na lugar ng Jǐnggāngshān (井冈山, Jǐnggāngshān) — isang bulubundukin na bantog sa rebolusyonaryong pamana at laging nababalot ng ulap.
— 415

Jingting Luntiang Niyebe

Ang Jingting Luntiang Niyebe ay isa sa mga pinakamatandang makasaysayang luntiang tsaa ng Tsina, nilikha noong panahon ng Ming at ginawaran ng katayuan bilang tributong tsaa (gongcha) sa mga korteng Ming at Qing.
— 416

Laoshan Hong Cha

Ang Laoshan Hong Cha ay isang pulang tsaa mula sa isa sa pinakahilagang dulo ng industriyal na pagtatanim ng tsaa sa Tsina, na ginagawa sa mga dalisdis ng sagradong Daoistang bundok na Láoshān sa tabi ng Dagat Dilaw.
— 417

Língyún Hóngchá

Ang Língyún Hóngchá ay isang pulang tsaa mula sa mataas na bulubunduking kondado ng Lingyun (凌云) sa hilagang-kanluran ng Guangxi, na gawa mula sa natatanging kultibar na Língyún Báiháo (凌云白毫, Língyún Báiháo) — isa sa 30 pambansang elit na uri ng punong tsaa ng Tsina at ang tanging uri sa Asya na kayang magbunga ng…
— 418

Lípíng Xiāngchá

Lípíng Xiāngchá (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — "Mabangong Tsa ng Lipin" — ay isang pangmaramihang luntiang tsaa mula sa county ng Lipin (黎平县, Lípíng Xiàn), na matatagpuan sa Qiandongnan-Miao-Dong Autonomous Prefecture (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) ng lalawigan ng Guizhou.
— 419

Liùbǎo chóngchá

Sa mga produkto ng tradisyong Liùbǎo, may isang natatangi — chóng chá (虫茶), na kilala rin bilang chóng shǐ chá (虫屎茶), "tsaa mula sa mga insekto" o, sa literal, "tsaa mula sa dumi ng mga insekto."
— 420

Liùlóng Hóngchá

Noong dekada 1930 (binabanggit ang 1932), nagkaroon ng bagong sigla ang lokal na pagtatanim ng tsaa: itinatag ang mga unang malalaking plantasyon. Noong dekada 1960, sa loob ng balangkas ng pambansang modernisasyon ng agrikultura, sinimulan ang mga gawaing pang-estandardisasyon ng produksiyon.
— 421

Méi Zhàn Wūlóng

Ang Méi Zhàn (梅占, ‘Plum na Nakakuha ng Pagkauna’) — isa sa pinaka-maraming gamit at orihinal na kultibar ng Fujian: mula sa parehong hilaw na materyales, lumilikha ang mga master ng oolong (mula sa magagaan na Anxi-style hanggang sa malalim na inihaw na batong tsaa), pulang tsaa, at maging puting tsaa.
— 422

Méngdǐng Gān Lù

Ang Méngdǐng Gān Lù (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) ay isa sa pinakamatandang tanyag na tsaa sa Tsina, ang pinakalumang representante ng mga pinilipit na (揉捻, róuniǎn) lunting tsaa. Ginagawa ito sa Bundok Méngdǐng Shān (蒙顶山, Méngdǐng Shān) sa lalawigan ng Sichuan at itinuturing bilang "tsaang-patriyarka" (茶中故旧, chá zhōng…
— 423

Méngdǐng shíhuā

Ang Měngdǐng Shíhuā — Méngdǐng shíhuā, "bulaklak na bato mula sa tuktok ng Měng" — ay isang patag, tuwid, pilak-mabalahibong luntiang tsaa mula sa Bundok Měngdǐng sa Ya'an (Sichuan), na itinuturing
— 424

mínyíng cháchǎng

Sa pagitan ng dalawang polo na kadalasang pinag-uusapan kaugnay ng pu-erh — ang mga pabrikang pag-aari ng estado na higante at ang mga pagawaan sa nayon — matatagpuan ang pinakamarami at pinakamalabon
— 425

mòjiāng yúnzhēn

Isang pambihirang Yunnanese green tea na may hugis-karayom na paggawa, kung saan ang malalaking-dahong kultibar na yúnnán dàyèzhǒng ay pinoproseso hindi sa pamamagitan ng karaniwang paggisa sa rehiy
— 426

Mòlì Nǚ'ér Huán

Ang Mòlì Nǚ'ér Huán ay isa sa pinakapambihira at may pinong estetikang jasmine tea ng Tsina, kung saan ang mga dahon ng tsa ay hinuhubog nang manu-mano upang maging mga eleganteng singsing na parang munting hikaw.
— 427

Nányuè Yúnwùchá

Nányuè Yúnwùchá (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — ang “Cloud Tea ng South Peak” — ay isang luntiang tsaa mula sa Bundok Héngshān (衡山, Héngshān, 1300.2 m) — isa sa “Limang Banal na Bundok ng Tsina” (五岳, Wǔ Yuè), na tinatawag na “South Peak” (南岳, Nányuè).
— 428

píngshuǐ zhūchá

Ang Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶), na kilala sa pandaigdigang merkado bilang gunpowder, ay isang ikono ng iniluluwas na luntiang tsaa ng Tsina: mga dahong mahigpit na pinagulong-bilog mula sa lokalidad ng
— 429

Pǔ’ěr Shēng Chá

Ang Pǔ’ěr Shēng Chá ay isa sa mga pinaka-natatangi at may sari-saring mukha ng tsaa ng Tsina, may kakayahang sumailalim sa natural na permentasyon sa loob ng maraming taon, kung saan ang lasa, aroma, at kulay nito ay patuloy na nagbabago.
— 430

Pújiāng Què Shé

Ang Pújiāng Què Shé (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) ay isang tanyag na luntiang tsaa mula sa Sichuan, pangunahing kinatawan ng kategoryang què shé (雀舌, “dila ng maya”). Ito ang una at natatanging tsaa mula sa Chengdu na nagkamit ng katayuan bilang produktong may protektadong heograpikal na indikasyon.
— 431

Shímén Yín Fēng

Shímén Yín Fēng — “Pilak na Tugatog mula sa Pintuang Bato” — ay isang batang luntiang tsaa mula sa kondado ng Shímén sa hilagang-kanlurang bahagi ng probinsiya ng Húnán na mabilis na nakilala. Nilikha noong 1991 batay sa sinaunang imperyal na tsaang “Niúdǐ” (牛抵茶) sa pamumuno ni Propesor Zhū Xiānmíng ng Unibersidad…
— 432

Shòuméi Lǎo Chá

Shòuméi Lǎo Chá — pinatandang puting tsaa mula sa mga matatandang dahon at tangkay ng dahon. Isa ito sa mga pinakasikat na pormat ng lumang puting tsaa: makapal at amber ang pagbubuhos, ang aroma ay pumupunta sa pulot-pukyutan, pinatuyong prutas at maiinit na halamang-damo, at ang tsaa ay mainam sa pagpapakulo at…
— 433

Shòuméi Xīn Chá

Ang Shòuméi Xīn Chá ay isang sariwang, dahon-uri ng puting tsaa mula sa kategoryang "Shòuméi". Hindi tulad ng mga barayti na pangunahing gawa sa usbong, dito ay mas maraming hinog na dahon at tangkay, kaya’t ang pinaglagaan ay mas makapal at parang "gawang-bahay": may aromang damo‑at‑pulot, malambot na tamis, at…
— 434

Shú pǔ'ěr děngjí

Ang hinog (熟) na pu'er ay sinusuri hindi lamang ayon sa rehiyon, kundi higit sa lahat ayon sa kalambutan ng hilaw na materyales na inilaan para sa basang pagtatambak (wet-piling).
— 435

Song Zhen Lü Cha

Ang Song Zhen Lü Cha (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) ay isang pangkalahatang katawagan para sa mga luntiang tsaa na ang anyo ay ginagaya ang karayom ng pino: manipis, tuwid, siksik na mga hibla na may matatalas na dulo (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — “siksik, manipis, bilog sa seksyong krus, tuwid”).
— 436

Tàipíng Hóu Kuí

Ang Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) ay isa sa sampung dakilang tsaa ng Tsina, ang "hari ng mga lunting tsaa". Ito ay isang malalaking-dahon na lunting tsaa ng kategoryang jiānchá (尖茶, jiānchá — "matulis na tsaa"), tanyag sa di-pangkaraniwang patag na hugis, amoy orkidyas, at natatanging karakter na tinatawag…
— 437

Táishān Hóngchá

Ang Táishān Hóngchá ay isang rehiyonal na pulang tsaa mula sa isa sa mga hindi pangkaraniwang sulok ng Guangdong na nagtatanim ng tsaa: ang lungsod-kondado ng Taishan, na kilala bilang “unang bayang emigrante ng Tsina” (全国第一侨乡).
— 438

Tántáng Máojiān

Ang Tántáng Máojiān (覃塘毛尖) ay ang ipinagmamalaki ng kultura ng tsaa ng Guangxi Zhuang Autonomous Region at isa sa apat na tanyag na tsaa ng Guangxi, kasama ang Guìpíng Xīshān Chá (桂平西山茶), Língyún Báiháo (凌云白毫), at Wúzhōu Liùbǎo Chá (梧州六堡茶).
— 439

Tǎnyáng Gōngfū

Ang Tǎnyáng Gōngfū ay ang pinakamatanda at pinakakilala sa “tatlong dakilang gongfu red tea ng Fujian” (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū), kasama ng Báilín Gōngfū (白琳工夫) at Zhènghé Gōngfū (政和工夫). Ang tsaang ito, na isinilang sa bulubunduking nayon ng Tǎnyáng sa paanan ng Bundok Báiyúnshān, ay naging alamat sa…
— 440

Tiānmùhú Báichá

Ang Tiānmùhú Báichá (天目湖白茶, Tiānmùhú báichá) ay isang tsaa mula sa lugar ng Lawa ng Tianmu (Liyang, Jiangsu) na ayon sa teknolohiya ay kabilang sa *mga berdeng tsaa*, bagamat may salitang «白茶» («puting tsaa») sa pangalan.
— 441

Tóngbǎi Hóngchá

Tóngbǎi Hóngchá, na kilala sa komersyal na tatak na "Tóngbǎi Hóng" (桐柏紅), ay isang pulang tsaa mula sa kondado ng Tóngbǎi (桐柏縣), sa antas-prepektura na lungsod ng Nányáng (南陽市), lalawigan ng Hénán (河南省).
— 442

wéishān máojiān

Sa pamilya ng mga dilaw na tsaa (黄茶), ang Weishan Maojian ay may natatanging lugar: ito ang tanging kinatawan ng kategorya na, sa klasikong pagpapahinog na mèn huáng (闷黄), ay nagdaragdag ng pagpapah
— 443

Pulang Tsaa ng Wen Shan

Ang Pulang Tsaa ng Wen Shan ay isang eksperimental na premium na pulang tsaa mula sa bulubunduking lugar ng Wénshān (文山) sa hilagang Taiwan, na gawa sa kultibar na Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍), na tradisyonal na ginagamit sa paggawa ng kilalang Wénshān Bāozhǒng (文山包種茶).
— 444

Wǔfēng Máo Jiān

Ang Wǔfēng Máo Jiān ay isang makasaysayang luntiang tsaa mula sa kanlurang Húběi, na tumutubo sa mga bundok kung saan, ayon kay Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ), “may mga puno ng tsaa na halos hindi kayang yakapin ng dalawang tao.” Ang lugar ng Wǔfēng (五峰) ay kabilang sa mga pangunahing sona ng tsaa sa palanggana ng Ilog Yangtze, at…
— 445

Wùyuán Xiān Zhī

Ang Wùyuán Xiān Zhī ay isa sa mga pinakaprominenteng kinatawan ng tradisyon ng tsaa sa County ng Wùyuán, na kilala sa mga luntiang tsaa mula pa noong unang panahon. Ang pangalang “Xiān Zhī” (仙枝, “sangáng makalangit”) ay matutunton pa sa talaan ng mga tanyag na tsaa ng Huīzhōu, na naitala sa “Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì”…
— 446

Xiàngyuán Wù Yá

Ang Xiàngyuán Wù Yá ay isang mataas na bundok na luntiang tsaa mula sa kondado ng Zhèn’ān sa lalawigan ng Shǎnxī, na kilala bilang “pinakahilagang tsaa sa matataas na lugar ng Tsina.” Ang natatanging marka ng tsaang ito ay ang malalim na bango ng kastanyas, na dulot ng kapaligirang pinagtatamnan nito na napapaligiran…
— 447

Yangtian Xue Lü

Ang Yangtian Xue Lü ay isang modernong pinangalanang berdeng tsaa mula sa probinsya ng Henan, ginawa noong unang bahagi ng dekada 1980 sa pinagtagpu-tagpong tradisyon ng tsaa ng Tsina at Hapon. Ginagawa ito sa hilagang dalisdis ng Bundok Nainai Dian sa bulubunduking Dabeishan, kung saan sumasalubong ang bulubunduking…
— 448

Yángxiàn Xuěyá

Ang Yángxiàn Xuěyá ay isang modernong pagpapakita ng isa sa mga pinakaluma at pinakapinupuri-puri sa panitikan na tradisyon ng tsaa sa Tsina. Ang pangalang “Sibol ng Niyebe mula Yangxian” ay hango sa tula ni Su Shi, at ang mga ugat ng tsaa ay nagmula pa sa panahon ng Tang nang si Lu Yu ay personal na nagrekomenda ng…
— 449

Yīng Hóng 1 Hào

Ang Yīng Hóng 1 Hào ay isa sa mga unang piling uri ng puno ng tsaa na pinarami para sa produksyon ng pulang tsaa sa subtropikal na kondisyon ng Lalawigan ng Guangdong. Aprubado noong 1987 bilang pambansang uri ng Tsina, kabilang ito sa pamilya ng Yīngdé Hóngchá (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — mga pulang tsaa mula sa…
— 450

Yǒngxī Huǒ Qīng

Ang Yǒngxī Huǒ Qīng (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) ay isang natatanging perlas na berdeng tsaa mula sa kondado ng Jīngxiàn (泾县) sa lalawigan ng Ānhuī (安徽). Ito ay isa sa iilang mga Tsinong berdeng tsaa na binibilog sa masisiksik at bilugang mga butil na kahawig ng mga perlas.
— 451

Yuǎnān Huángchá

Ang teknolohiya ng Yuǎnān Huángchá ay ang tanging isa sa probinsya ng Hubei na mayroong tunay na mènhuáng. Limang operasyon, ganap na manu-mano ang paggawa. Pangunahing natatangi: pagbubunton ng pag-aanta sa ilalim ng basang tela at pagpapatuyo sa uling ng pino.
— 452

yún nán bái chá

Ang Yunnan white tea (云南白茶, Yúnnán báichá) ay isang kategorya ng white tea na ginagawa sa lalawigan ng Yunnan sa timog-kanlurang Tsina mula sa dahon ng malalaking-dahong uri ng puno ng tsaa (大叶种, dàyè
— 453

Yǔnkēng Hóngchá

Ang Yǔnkēng Hóngchá ay isang pulang tsaa na literal na tumutubo sa bunganga ng bulalakaw — ang tanging kumpirmadong impact crater sa Tsina at isa sa 13 crater sa buong mundo kung saan natagpuan ang mga piraso ng mismong bulalakaw.
— 454

zhū lán huā chá

Ang Zhulan Hua Cha (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) ay isa sa mga pinakalumang pinabangong tsaang lunti ng Tsina, kung saan ang dahong base ay binabad sa banayad at matagal na amoy ng maliliit na bulaklak ng
— 455

Zǐyáng Máo Jiān

Ang Zǐyáng Máo Jiān ay isang makasaysayang berdeng tsaa mula sa kondado ng Ziyang, lalawigan ng Shaanxi, na matatagpuan sa hilagang dalisdis ng bulubunduking Dabashan sa may itaas na bahagi ng Ilog Hanjiang.
— 456

Ānjí Huángjīn Yá

Ang Ānjí Huángjīn Yá ay isa sa mga pinakapambihira at hindi pangkaraniwang luntiang tsaa ng Tsina, na ang mga dahon ay nananatiling ginintuang-dilaw sa buong panahon ng pagtubo. Ang tsaang ito, na madalas tawaging “pandang tsaa” (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo), ay isang kamangha-manghang halimbawa ng likas na mutasyon…
— 457

Báimǎ Lǐng Lǜchá

Ang Báimǎ Lǐng Lǜchá (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) ay isang mataas na bulubunduking luntiang tsaa mula sa Baima Ridge (“Ridge ng Puting Kabayo”) sa gitna ng tropikal na isla ng Hainan, mula sa kaibuturan ng kabundukang Wuzhi (五指山, “Limang Daliri”).
— 458

Dàlǐ Gǎntōng Chá

Ang Gǎntōng Chá ay isa sa mga pinakamatandang pinangalanang tsaa ng Yunnan, na hindi maihihiwalay mula sa Budistang monasteryo ng Gǎntōng Sì (感通寺, Gǎntōng Sì) sa mga dalisdis ng bulubundukin ng Cāngshān.
— 459

Diānhóng Jīn Luó

Ang Diānhóng Jīn Luó ay isa sa mga pinakakilalang kinatawan ng mga Yunnanese na pulang tsaa, na nakikilala sa katangiang hugis-espiral na dahon, na hinalaw mula sa teknolohiya ng paggawa ng Bì Luó Chūn.
— 460

Dingjun Ming Mei

Ang Dingjun Ming Mei (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) ay isang luntiang tsaa mula sa Bundok Dingjun (定军山, Dìngjūn Shān) — ang maalamat na larangan ng labanan noong Panahon ng Tatlong Kaharian, kung saan pinugutan ng heneral ng Shu na si Huang Zhong (黄忠) ang kumander ng Wei na si Xiahou Yuan (夏侯渊) noong taóng 219.
— 461

Dòng Dǐng Wūlóng

Ang Dòng Dǐng Wūlóng ay isang maalamat na Taiwanese oolong na may mahigit isa't kalahating siglong kasaysayan, na itinuturing na pinagmulan ng tradisyong oolong ng Taiwan. Kilala sa isla bilang “tsaa sa mga banal” (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn), kasama ng Wénshān Bāozhǒng ay nabuo ang bipolar na estruktura ng mundo ng…
— 462

Gāoqiáo yín fēng

Ang Gāoqiáo yín fēng (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) ay isang natatanging pan-roasted green tea na nilikha noong 1959 ng Hunan Provincial Tea Research Institute bilang “regalo para sa ikasampung anibersaryo ng Bagong Tsina” (国庆十周年献礼). Ito ang unang “bagong tanyag na tsaa” (新创名茶) na binuo sa Hunan pagkatapos ng 1949.
— 463

Guìzhōu Huáng Chá

Ang Guìzhōu Huáng Chá ay isang kolektibong tawag sa mga dilaw na tsaa na ginagawa sa mga bulubunduking lugar ng lalawigan ng Guizhou (贵州省) sa timog-kanlurang Tsina. Ang pangunahin at pinakakilalang kinatawan ay ang *Hǎimǎ Gōng Chá* (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá), na minimina sa nayon ng Haimagong sa kondado ng Dafang (大方县,…
— 464

Gǔzhàng Máo Jiān

Ang Gǔzhàng Máo Jiān (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) ay isang tanyag na luntiang tsaa mula sa kondado ng Gǔzhàng sa Xiangxi Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu ng lalawigan ng Húnán, na nasa pusod ng bulubunduking Wǔlíngshān (武陵山脉) sa “ginintuang tatlumpung digri” — ang maalamat na latitud na nagbubunga ng pinakamainam na tsaa ng…
— 465

Huángyún Cuì Zhú

Ang Huángyún Cuì Zhú ay isang luntiang tsaa mula sa rehiyon ng Hanzhong (汉中, Hànzhōng) ng lalawigan ng Shaanxi (陕西省, Shǎnxī shěng), na matatagpuan sa timog na dalisdis ng kabundukang Qinling (秦岭, Qínlǐng).
— 466

Hubei Qing Zhuan

Ang Hubei Qing Zhuan (湖北青砖, Húběi qīng zhuān) ay isang alamat ng Wanli Chadao (万里茶道, Wànlǐ Chádào — “Daan ng Tsaa na Sampung Libong Li”), isang hinulmang maitim na tsaa na sa loob ng tatlong siglo ay naging pangunahing tsaang Intsik na iniluluwas sa Mongolia at Rusya.
— 467

Hoshān Huáng Yá

Ang teknolohiya ng Hoshān Huáng Yá ay naiiba sa ibang dilaw na tsaa sa pamamaraang pagdidilaw: dito ay ginagamit hindi ang pagbabalot na pangangat (gaya sa Méngdǐng Huáng Yá) at hindi ang pagbubuntong gaya sa Hǎimǎ Gōng Chá, kundi ang “tān fàng huáng biàn” (摊放黄变, “paglatag para manilaw”) — basta’t inilalatag ang dahon…
— 468

Jīngxiàn Tè Jiān

Jīngxiàn Tè Jiān (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) ay isang makasaysayang hinog na lunting tsaa mula sa timog-silangang mga bulubundukin ng kondado ng Jīngxiàn sa lalawigan ng Anhui, kababayan ng tanyag na Yongxi Huoqing at tagapagmana ng sinaunang tradisyong Anhui ng «jiānchá» (尖茶, jiānchá — «matulis na tsaa»).
— 469

Jīnjǐng Máo Jiān

Ang Jīnjǐng Máo Jiān ay isang kinatawan ng paaralang Hunan ng berdeng tsaa na uri ng máo jiān (毛尖, máo jiān — “mabalahibong dulo”), na nakikilala sa katangiang “tatlong berde” (三绿, sān lǜ): berdeng kulay ng tuyong dahon, berdeng pagbubuhos, at berdeng ilalim ng tsaa.
— 470

Jūnshān yín zhēn

1. Huwag anihin kapag umuulan (雨天不采).
— 471

Kāihuà lóng dǐng

Ang Kāihuà lóng dǐng (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) ay isang tanyag na luntiang tsaa mula sa kondado ng Kaihua sa kanlurang bahagi ng lalawigan ng Zhejiang, na noong 2004 ay nanguna sa ranggong “Sampung Tanyag na Tsaa ng Zhejiang” (浙江省十大名茶).
— 472

Lánlǐng Máo Jiān

Lánlǐng Máo Jiān (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), kilala rin bilang Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn (兰岭绿之剑, “Berdeng Espada ng Lanling”), ay isang patag na luntiang tsaa mula sa county ng Xiāngyīn (湘阴县) sa lalawigan ng Húnán, na matatagpuan sa katimugang baybayin ng Lawa ng Dòngtíng Hú (洞庭湖) — ang ikalawang pinakamalaking lawa ng…
— 473

Lǐngtóu Dān Cóng

Ang Lǐngtóu Dān Cóng — isa sa dalawang pangunahing kinatawan ng mga Guangdong Dān Cóng, kasabay ng Fènghuáng Dān Cóng (凤凰单丛). Ang tsaang ito ay tanyag dahil sa kakaibang “honey melody” (蜜韵, mì yùn) — isang pagsasanib ng mabulaklak na samyo at malalim na tamis ng pulot-pukyutan, na walang katulad sa iba pang mga…
— 474

Méi Zhàn Hóngchá

Ang Méi Zhàn Hóngchá ay isang pulang tsaa mula sa isa sa pinakamaraming nagagamit na kultibar sa Tsina: Méi Zhàn (梅占), "Plum na umaagaw ng karangalan". Ang maalamat na uri na ito mula sa Anxi ay isa sa "Anim na Sikat na Tsaang Anxi" (安溪六大名茶) — kinikilala bilang "hunyango ng mundo ng tsaa": nagbubunga ito ng mahuhusay…
— 475

Mùzhà Tiěguānyīn

Ang Mùzhà Tiěguānyīn ay isang Taiwanese oolong na may malalim na pagka-roast sa uling, na ginagawa sa distrito ng tsaa na may parehong pangalan sa timog ng Taipei. Ang tsaang ito ay pinagsasama ang genetic na pamana ng tanyag na Fujian cultivar na Tiěguānyīn at ang natatanging Taiwanese na teknolohiya ng maramihang…
— 476

Oolong na may Samyong Gatas

Ang Oolong na may Samyong Gatas (奶香乌龙, nǎi xiāng wūlóng) ay isa sa mga pinakakilalang may bango na tsaa sa mundo, nakakuha ng malaking popularidad dahil sa kaniyang natatanging creamy-caramel na amoy at malambot, bumabalot na lasa.
— 477

Nánchuān Hóngchá

Ang industriyal na pagpoproseso ng pulang tsaa ay nagsimula sa distrito nang medyo kamakailan. Noong dekada 1920, ang mga lokal na sakahan ay pangunahing gumagawa ng berdeng tsaa. Noong dekada 1980, isinagawa ang isang serye ng agronomikong pananaliksik sa malaking puno ng Nánchuān (Camellia nanchuanica), na…
— 478

Nínghóng Gōngfū

Nínghóng Gōngfū (宁红工夫, Nínghóng Gōngfū) — isa sa pinakamatanda at pinakadarangal na gōngfū hóngchá (pulang tsaa) ng Tsina, na ginagawa sa Kondado ng Xiūshuǐ (修水县) sa Lalawigan ng Jiāngxī. Ayon sa “ama ng makabagong Tsinology ng tsaa” na si Wú Juénóng (吴觉农, Wú Juénóng), “Ang Nínghóng ang pinakamaagang sangay: nauna ang…
— 479

Pǔjiāng Chūn Háo

Ang Pǔjiāng Chūn Háo (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) ay isang bagong henerasyong luntiang tsaa mula sa Zhejiang (浙江) na nilikha noong 1981 at pagsapit ng 1989 ay ginawaran na ng titulong "Tanyag na Tsaa ng Tsina." Ganap itong yari sa kamay gamit ang orihinal na pamamaraan ng "paghahagis at pag-aalog" (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) na…
— 480

Qiānjiāzhài bādá

Sa panteon ng Yunnan pu-erh, may mga pigurang pinahahalagahan hindi dahil sa dami ng tsaa sa tasa, kundi dahil sa kanilang pag-iral — mga relikyang ligaw na puno ng tsaa, ang mga patriyarka.
— 481

Qīngchéng Xuě Yá

Ang Qīngchéng Xuě Yá (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — “Niyebe na Usbong ng Qingcheng”) ay isang tanyag na luntiang tsaa ng Sichuan na tumutubo sa banal na bundok ng Daoist na Qingchengshan (青城山, Qīngchéng Shān) — isa sa mga "Duyan ng Daoismo" (道教发源地, dàojiào fāyuándì), isang UNESCO World Heritage Site.
— 482

Rìyuètán Hóngchá

Rìyuètán Hóngchá — ang ipinagmamalaki ng pulang tsaang Taywanés, isinilang sa isa sa mga pinakakanakagagandang sulok ng isla — sa baybayin ng Lawa ng Araw at Buwan. Ang tsaang ito — ang bunga ng kalahating-siglong seleksiyon, na pinag-isa ang dugo ng Indiyanong Assam at ligaw na tsaang pambundok ng Taiwan.
— 483

Sānxiá Bìluóchūn

Ang Sānxiá Bìluóchūn ay isang Taiwanese green tea na nilikha batay sa natatanging endemic cultivar na Qīngxīn Gānzǎi (青心柑仔), na tumutubo lamang sa distrito ng Sanxia. Ito ay isang tsaa na may 260 taong kasaysayan ng pagtatanim ng tsaa sa rehiyon, na dumaan sa mga panahon ng oolong, itim na tsaa para sa Imperyong…
— 484

Sānxiá Lóng Jǐng

Sānxiá Lóng Jǐng (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) — isang berdeng tsaa mula sa Hubei na pinagsasama ang klasikong teknolohiya ng Lóngjǐng at ang terroir ng Tatlong Bangin ng Yangtze. Ginagawa sa lugar ng reservoir ng pinakamalaking hydroelectric power station sa mundo, ang “Tatlong Bangin,” sa mga dalisdis na tinasa ni Lù Yǔ…
— 485

Puting Kilay ng Shangrao

Ang Puting Kilay ng Shangrao ay isang natatanging luntiang tsaa mula sa lalawigan ng Jiangxi, ang sagisag ng pamanang tsaa ng distrito ng Guangxin sa lungsod ng Shangrao. Nakuha nito ang makatang pangalan — "Puting Kilay mula Shangrao" — dahil sa saganang mala-pilak na balahibo sa ibabaw ng dahon, na kahawig ng…
— 486

Shānlínxī Wūlóng

Ang Shānlínxī Wūlóng ay isa sa pinaka-kilalang Taiwanes na high-mountain oolong, na itinatanim sa malamig at maulap na kagubatan ng county ng Nantou. Kilala ang tsaang ito sa kaniyang katangiang “malamig na amoy” (冷香, lěng xiāng) na may nota ng karayom ng cryptomeria at orkidyas, malangis na tekstura ng pinaglagaan,…
— 487

Sìchuān Biān Chá

Ang teknolohiya ng produksyon ng Sìchuān Biān Chá ay may sariling mga katangian, kaugnay ng paggamit ng mature na hilaw na materyales at ng pangangailangan para sa mahabang pag-iimbak at transportasyon ng tsaa. Ang mahalagang yugto ay ang *post-fermentasyon*, na nagaganap pagkatapos ng pagpindot.
— 488

Sōngyáng yín hóu

Ang Sōngyáng yín hóu (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — “Pilak na Unggoy mula sa Sōngyáng”) ay isang natatanging luntiang tsaa mula sa kondado ng Sōngyáng, lalawigan ng Zhejiang, na tinaguriang “hiyas ng mga tsaa” (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) dahil sa kakaibang hugis nito: mahigpit na pinilipit na mga usbong, makapal na…
— 489

Tiāntái Huángchá

Ang Tiāntái Huángchá ay isa sa mga pinaka-di-pangkaraniwang tsaa ng makabagong Tsina: ang mga dahon nito ay natural na ginintuang-dilaw, hindi bunga ng pagpoproseso. Ito ay hindi klasikong dilaw na tsaa na may yugtong mèn-huáng (闷黄), kundi tinatawag na “varietal yellow tea” (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá) — isang tsaa mula…
— 490

Tiānzhù Jiàn Háo

Ang Tiānzhù Jiàn Háo ay isang luntiang tsaa na may sinaunang pinagmulan, tumutubo sa mga dalisdis ng Bundok Tiānzhù (天柱山, Tiānzhù shān) — ang "Haliging Langit," isa sa mga pinakatanyag na tuktok sa Anhui.
— 491

Wǔjiātái Gòngchá

Wǔjiātái Gòngchá ay isang luntiang tsaa mula sa "selenyong kabisera" ng Tsina, na pinagpala ng imperyal na pabor at buhay na alaala ng mismong tasa na bumihag kay Qianlong noong 1784. "Jiǎzǐ cuìlǜ liú yǐchǒu, gòngchá yī bēi xiāng mǎn táng" (甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂) — "Ang hiyas na luntian ng taóng Jiǎzǐ ay nananatili hanggang…
— 492

Xiàguān tiě bǐng

Sa mga pormulasyon ng pabrika ng pu'er, may mga posisyong tila isang code lamang, at ang 8653 ay isa sa mga pinakamatingkad: "klasikong 下关", na selyado sa isang siksik na "bakal na bika" tiě bǐng (铁
— 493

Tsaa ng Palad ng Imortal

Ang Tsaa ng Palad ng Imortal (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá) ay ang tanging tsaa sa kasaysayan na pinangalanan mismo ng dakilang makata na si Li Bai (李白, Lǐ Bái, 701–762). Nilikha noong taong 760 ng monghe na si Zhōngfú (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) — pamangkin ni Li Bai sa angkang Li — sa Budistang monasteryo ng Yùquánsì (玉泉寺,…
— 494

Xiānzhī Zhú Jiān

Ang Xiānzhī Zhú Jiān ay isang mataas na bundok na patag na berdeng tsaa mula sa Emeishan, na may katayuang produkto na may pambansang heograpikal na indikasyon (国家地理标志产品). Ang kanyang pagkakakilanlan ay ang mga patag na dahon na may kulay ng "ginto ng libis" (谷黄), matibay na amoy ng kastanyas, at mahabang bumabalik na…
— 495

Xìnyáng máo jiān

Ang Xìnyáng máo jiān ay isa sa mga pinakahilagang dakilang lunting tsaa ng Tsina, lumaki nang malayo sa nakaugaliang “sinturon ng tsaa” ng mga timog na lalawigan. Ang tinubuang lupa nito ay ang kabundukan ng distrito ng Xìnyáng sa lalawigan ng Hénán, kung saan ang malamig na transisyonal na klima, mahabang panahon ng…
— 496

Yàndàng Máo Fēng

Ang Yàndàng Máo Fēng ay isang makasaysayang luntiang tsaa ng Tsina na may higit sa 1600 taong kasaysayan, na ginagawa sa mga dalisdis ng tanyag na Bundok Yàndàng (雁荡山, Yàndàngshān) sa lalawigan ng Zhejiang.
— 497

Yángyán Gōu Qīng

Ang Yángyán Gōu Qīng ay ang pangunahing luntiang tsaa ng lungsod ng Línhǎi sa lalawigan ng Zhèjiāng, isa sa mga kilalang kinatawan ng kultura ng tsaa sa rehiyon ng Táizhōu. Ang tsaang ito ay nilikha noong 1984 sa Bundok Yángyán at pinangalanan batay sa dalawang mahalagang katangian: ang pinagmulang lugar at ang…
— 498

Yǒngchuān Xiù Yá

Yǒngchuān Xiù Yá (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — «Mabining usbong mula sa Yongchuan») ay ang pangunahing luntiang tsa ng direktang pinamamahalaang lungsod ng Chongqing (重庆, Chóngqìng), nilikha noong 1959 at pinangalanan noong 1964 ng dakilang dalubhasa sa tsa, si Propesor *Chén Chuán (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999)* — ang ama…
— 499

Yuèguāng Jīn Zhī

Ang Yuèguāng Jīn Zhī ay isang dianhong gongfu-class, kumakatawan sa modernong hanay ng mga Yunnanese pulang tsaa ng premium na segment. Ang pangalan, literal na “Liwanag ng Buwan, Ginintuang mga Sanga,” ay pinagsasama ang mala-tulang imahen at ang pagbibigay-diin sa sagana nitong ginintuang mga tip — tanda ng tsaa na…
— 500

Yuèyáng Huáng Yá

Ang Yueyang Huang Ya ay ginagawa ayon sa natatanging teknolohiyang "double mènhuáng na may direktang pagpapatuyo" (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi), na isang inobasyon ng mga magsasaka ng tsaa sa Yueyang at itinuturing na unang sistema sa Tsina ng dalawang-yugtong kontroladong pagbuburo ng dilaw na…
— 501

Yuèyáng Huángchá

Ang Yuèyáng Huángchá ay hindi lamang isang inumin, kundi isang buong daigdig na nakalatag sa baybayin ng dakilang Lawa ng Dòngtíng Hú sa lalawigan ng Húnán. Ang kasaysayan nito ay bumabalik sa Dinastiyang Tang, ang punong barko nito — ang maalamat na Jūnshān Yínzhēn — ay naging maharlikang hiyas ng korte ng imperyo,…
— 502

yún nán hóng chá

Ang Yunnan red tea (云南红茶, Yúnnán hóngchá), na mas kilala sa maikling pangalang Dian Hong (滇红, Diān hóng), ay isang grupo ng mga pulang tsaa na ginagawa sa timog-kanlurang Tsina, sa lalawigan ng Yunnan
— 503

yún nán máo fēng

Ang Yunnan Maofeng (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) ay isang lunting tsaang ginagawa sa lalawigan ng Yunnan sa timog-kanlurang Tsina mula sa hilaw na materyal ng malalaking-dahong barayti ng punong tsaa.
— 504

Zhāopíng Hóngchá

Ang Zhāopíng Hóngchá ay isang gongfu black tea mula sa county ng Zhaoping sa Guangxi Zhuang Autonomous Region, na ginawa mula sa green tea cultivar na Fuyun Liuhao (福云六号, Fúyún Liùhào) gamit ang teknolohiya ng black tea.
— 505

Zhòngqìng Tuóchá

Ang Zhòngqìng Tuóchá ay isang maalamat na siniksik na tsaa na may hugis “pugad” (沱, tuó), na nagsimula ang produksiyon noong 1953 sa Chongqing Tea Factory (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — ang pinakamalaking planta ng tsaa sa Bagong Tsina.
— 506

Zǐyá zǐjuān

Pinagsasama-sama ng terminong "purpurang pu-erh" ang dalawang magkaibang penomena sa Yunnan: ang 紫娟 (zǐjuān) — isang cultivar na may mataas na antas ng anthocyanin, at ang 紫芽 (zǐyá) — ang purpuran
— 507

Zūnyì máofēngchá

Ang Zūnyì máofēngchá ay isang berdeng tsaa mula sa Guizhou, na nilikha noong 1974 ng Guizhou Tea Research Institute (贵州省茶叶研究所, Guìzhōu shěng Cháyè Yánjiūsuǒ) bilang paggunita sa ika-apatnapung anibersaryo ng Zūnyì Conference (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935) — isang pagbabagong kaganapan sa kasaysayan ng Partido Komunista ng…
— 508

Bái Mǔdān Lǎo Chá

Bái Mǔdān Lǎo Chá ay ang pinatandang “puting pion”. Sa paglipas ng panahon, nawawala ang bahagi ng tagsibol na talas na damo‑bulaklak at nagiging mas “maaliwalas”: lumilitaw ang pulot-pukyutan, tuyong prutas, maiinit na damo, at ang sabaw ay nagiging amber ang kulay.
— 509

Bái Mǔdān Xīn Chá

Ang Bái Mǔdān Xīn Chá ay ang "sariwang puting peonya": puting tsaa ng kasalukuyang panahon mula sa usbong at pang-itaas na dahon. Ito ay nasa "ginintuang gitna" sa pagitan ng sobrang pinong Yín Zhēn at ng mas siksik na Shòu Méi: ang aroma ay mabulaklakin at malinaw, at ang lasa ay kapansin-pansing malapot at…
— 510

biānxiāo ∕ qiáoxiāo

Ang maitim na tsaa (黑茶, hēichái) — ang tanging malaking kategorya ng tsaang Tsino na ang kasaysayan ay hindi tinukoy ng mga panlasang salon, kundi ng lohistika at heopolitika: kung saan patutungo an
— 511

bù lǎng shēng chá

Ang Bulang Sheng Cha (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) ay isang hilaw (di-pa-gulang) na pu'er, na ginagawa mula sa mga dahon ng puno ng tsaa sa bulubundukin ng Bulang (布朗山, Bùlǎng shān) sa timog ng kondado ng
— 512

Chuānhóng Gōngfū

Ang Chuānhóng Gōngfū ay isa sa tatlong dakilang mayamang-aroma na gōngfū pulang tsaa ng Tsina, kasama ang Qíhóng (祁红) at Diānhóng (滇红). Ito ang pangunahing sagisag ng kultura ng tsaa sa lalawigan ng Sìchuān, isang tsaang may katangi-tanging amoy ng orange caramel (橘糖香, jútiáng xiāng), na naging pangunahing marker nito…
— 513

Dà Yǔ Lǐng Wūlóng

Ang Dà Yǔ Lǐng Wūlóng ang pinakamataas na bulubunduking oolong sa mundo at ang walang katulad na tugatog ng sining ng paggawa ng tsaa sa Taiwan. Ang mga hardin ng tsaa ay matatagpuan sa taas na 2200 hanggang 2600 metro sa ibabaw ng antas ng dagat, sa lugar na kung saan ang mga ulap at hamog ay bumabalot sa mga…
— 514

Diānhóng Jīn Zhēn

Ang Diānhóng Jīn Zhēn ay isang de-kalidad na pulang tsaa mula sa Yunnan, na may natatanging hugis-karayom na dahon: manipis, tuwid, mahigpit na niluhod na “gintong karayom,” na nalalaganapan ng ginintuang balahibo.
— 515

Dian Hong Song Zhen

Ang Dian Hong Song Zhen ay isang eleganteng kinatawan ng linya ng Yunnan pulang tsaa, na nakuha ang pangalan nito mula sa mahahaba at tuwid na dahon na kahawig ng mga karayom ng pino. Sumasakop ito sa isang natatanging puwang sa pagitan ng piling purong-bud na Jin Zhen at ng klasikong Dian Hong Gong Fu, na nag-aalok…
— 516

Diānhóng Yě Shēng

Sa napakaraming pulang tsaa ng Lalawigan ng Yúnnán — ang duyan ng pagtatanim ng tsaa sa buong mundo — ang Diānhóng Yě Shēng ay may natatanging puwesto. Hindi lamang ito isa pang Diānhóng: isa itong tsaa na kinukuha ang mga dahon mula sa mga ligaw na puno ng tsaa na tumutubo sa kagubatan ng kabundukan, malaya sa…
— 517

Dōngshān Xiù Fēng

Ang Dōngshān Xiù Fēng (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) ay isang mataas na bundok na berdeng tsaa mula sa kondado ng Shímén (石门县) sa probinsya ng Hunan, isa sa “sampung tanyag na tsaa ng Hunan” (湖南十大名茶, 2005).
— 518

Fánjìngshān Lunting Tsaa

Ang Fánjìngshān Lunting Tsaa ay isang lunting tsaa na isinilang sa mga libis ng Bundok Fánjìngshān (梵净山), ang pangunahing tugatog ng Bulubundukin ng Wǔlíng (武陵山脉) sa lalawigan ng Guìzhōu. Ang Fánjìngshān ay isang Pandaigdigang Pamanang Pook ng UNESCO at isa sa mga pinakamalinis na bulubundukin sa timog-kanlurang…
— 519

gān cāng — shī cāng

Ang Pu'er ay marahil ang tanging kategorya ng tsaang Tsino kung saan ang edad ay itinuturing na isang birtud, hindi isang depekto.
— 520

Hànzhōng Xiān Háo

Ang Hànzhōng Xiān Háo ay ang flagship na berdeng tsaa ng lalawigan ng Shaanxi, na pinag-isa sa ilalim ng isang payong tatak ang ilang makasaysayang pangalan: “Wǔzǐ Xiān Háo” (午子仙毫), “Dìngjūn Míng Méi” (定军茗眉), at “Níngqiáng Quèshé” (宁强雀舌).
— 521

Hóng'ān Lǎojūnméi

Ang Hóng'ān Lǎojūnméi ay isang berdeng tsaa mula sa Hubei na kabilang sa uri ng pinagsamang “hōng chǎo” (烘炒, hōng chǎo – “pagpapatuyo at paggisa”), na ginagawa sa kondado ng Hong'an sa paanan ng bulubunduking Dàbié Shān.
— 522

jiē yáng chǎo chá

Ang Tsieyang chao cha (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎo chá) ay isang lunting tsa na uri ng pan-roasted (炒青, chǎoqīng), na ginagawa sa mga bulubunduking lugar ng lungsod ng Tsieyang (揭阳, Jiēyáng) sa silangang bahag
— 523

jīn zhēn bái lián

Ang Jinzhen Bailian (金针白莲, Jīnzhēn Báilián — "gintong mga karayom at puting lotus") ay isang mataas na antas na shu-puer (熟茶, shúchá), ibig sabihin ay post-fermented na "hinog" na puer mula sa lalawig
— 524

Jīngyáng Fú Zhuān

Ang Jīngyáng Fú Zhuān ay isang maalamat na maitim na tsaa mula sa kondado ng Jīngyáng sa lalawigan ng Shǎnxī, binansagang “Itim na Ginto ng Daang Seda”. Ang kanyang tanda ay ang masaganang “gintong pamumulaklak” (冠突散囊菌, Eurotium cristatum), ang natatanging mikroklima ng Jīngyáng, at mayamang kasaysayang higit 600…
— 525

Kāiyáng Fù Xī Chá

Kāiyáng Fù Xī Chá (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — “Mayaman sa Selenium na Tsaa ng Kaiyang” — ay isang luntiang tsaa mula sa Kondehan ng Kaiyang (开阳县, Kāiyáng Xiàn), Lungsod ng Guiyang (贵阳市), Probinsya ng Guizhou (贵州省), na tumutubo sa mga lupa na may pinakamataas na rekord ng selenium sa Tsina: *3.24 mg/kg* — 8–10 ulit…
— 526

Máoshān Qīng Fēng

Máoshān Qīng Fēng (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — “Berdeng Talim ng Bundok Maoshān” — ay isang patag at piniritong berdeng tsaa mula sa distrito ng Jīntán (金坛区, Jīntán Qū) sa lungsod ng Chángzhōu (常州市, Chángzhōu Shì), lalawigan ng Jiāngsū.
— 527

měng kù chūn jiān

Ang Měngkù chūn jiān (勐库春尖) ay isang maluwag na tagsibol na shēng pǔ'ěr mula sa bulubunduking lugar ng Měngkù (勐库, Měngkù) sa kanlurang bahagi ng lalawigan ng Yúnnán.
— 528

Méngdǐng Huáng Yá

Ang teknolohiya ng Méngdǐng Huáng Yá ay isa sa pinakamasalimuot sa mga dilaw na tsaa. Ang kanyang tatak ay ang paraang 'sān chǎo sān mèn' (三炒三闷, 'tatlong pagprito, tatlong pagpapahingang-init'), na nagbibigay ng unti-unti, patong-patong na pagbubuo ng 'dilaw' na karakter. Ang buong siklo ay binubuo ng walong yugto:
— 529

Méngdǐng Máo Fēng

Ang Méngdǐng Máo Fēng (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) ay isang berdeng tsaa na isinilang sa mga dalisdis ng maalamat na Bundok Méngdǐng Shān (蒙顶山, Méngdǐng Shān) sa lalawigan ng Sichuan, isang lugar kung saan, ayon sa tradisyon, mahigit dalawang libong taon na ang nakalipas ay itinanim ang pinakaunang mga punla ng…
— 530

Nánjīng Yǔhuā Chá

Ang Nánjīng Yǔhuā Chá ay isa sa sampung dakilang tsaa ng Tsina at kasabay nito, isa sa pinakabata sa kanila: ang kasaysayan nito ay hindi pa umaabot ng pitumpung taon. Nilikha noong 1959 bilang pagpupugay sa mga rebolusyonaryong pinatay sa lugar ng Yǔhuātái, isinakristal ng tsaang ito ang pilosopiya ng katatagan at…
— 531

Níngqiáng Què Shé

Ang Níngqiáng Què Shé (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — "Dila ng Maya ng [distrito ng] Níngqiáng" — ay isang luntiang tsaa mula sa Distrito ng Níngqiáng (宁强县, Níngqiáng Xiàn), Lungsod ng Hànzhōng (汉中市), Lalawigan ng Shǎnxī, na matatagpuan sa mismong *pinagmumulan ng Ilog Hànjiāng* (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) — ang…
— 532

Qīngliángshān Chá

Ang Qīngliángshān Chá (清凉山茶, Qīngliángshān chá) ay isang Intsik na luntiang tsaa ng kategoryang hōngqīng (烘青, hōngqīng, pagpapatuyo sa mainit na hangin), na ginagawa sa bulubunduking masif ng Qingliangshan sa teritoryo ng distrito ng Meijiang, lungsod ng Meizhou, probinsya ng Guangdong.
— 533

Rǔchéng Báimáochá

Ang Rǔchéng Báimáochá ay isang bihira at mahalagang tsaa na ginawa mula sa isang natatanging lokal na malawakang-dahon, ligaw na yamang tsaa na may tampok na himulmol. Ito ay sabay na pangalan ng hilaw na materyal (populasyong botanikal) at ng tapos na produkto.
— 534

Shèngzhōu Huī Bái

Ang Shèngzhōu Huī Bái ay isa sa iilang natitirang kinatawan ng mga Chinese round-twisted green tea. Ang tsaang ito mula sa probinsiya ng Zhejiang, na sumikat noong dinastiyang Qing bilang handog sa korte, ay may natatanging hugis na "parang bilog ngunit hindi bilog" at kakaibang teknolohiya ng mababang-temperaturang…
— 535

Shuǐchéng Chūnchá

Ang Shuǐchéng Chūnchá (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — “Tsaa ng Tagsibol ng Shuicheng”) ay isang mataas na kabundukang luntiang tsaa mula sa Guizhou, na may hawak ng titulong *“Unang Ani ng Tagsibol ng Guizhou” (贵州早春茶第一采)*: nagsisimula ang kaniyang ani nang 10–15 araw na mas maaga kaysa sa mga pangunahing prodyuser sa…
— 536

Tàishān Nǚ Ér Chá

Ang Tàishān Nǚ Ér Chá ay isa sa iilang mga luntiang tsaa mula sa dulong hilaga ng sinturong tsaa ng Tsina, na tumutubo sa paanan ng sagradong bundok na Tàishān. Ang pangalan, na literal na nangangahulugang "tsaa ng anak na babae ng Tàishān", ay nag-uugat sa tradisyong pampanitikan noong panahon ng Míng, bagama’t ang…
— 537

Wǔzhǐshān hóngchá

Ang Wǔzhǐshān hóngchá ay ang tanging tropikal na pulang tsaa na may mataas na altitud sa Tsina, na ginagawa sa isla ng Hainan mula sa endemikong malalaking-dahong kultibar na Hǎinán Dàyè Zhǒng. Ang natatanging tanda ng tsaang ito ay ang “hǔpò tāng, nǎi mì xiāng” (琥珀汤、奶蜜香, “sabaw na ambár, amoy gatas-pulot”), ang…
— 538

Xiāngshān gòngchá

Ang Xiāngshān gòngchá (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) ay isang makasaysayang luntiang tsaa (green tea) mula sa kondado ng Fèngjié (奉节县, Fèngjié Xiàn), na matatagpuan sa pasukan ng dakilang Tatlong Bangin ng Yangtze (长江三峡), sa paanan ng maalamat na kutang Báidìchéng (白帝城, Báidìchéng).
— 539

Xingning Dancong

Ang teknolohiya ng Xingning Dancong ay nagmamana ng batayang mga prinsipyo ng Chaozhou dancong, ngunit may lokal na natatanging katangian, na binubuod ng mga dalubhasa bilang “magaan na pag-alog, masinsing pag-aayos” (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo): ang oras ng pag-alog ay mas maikli kaysa sa klasikong Fenghuang dancong,…
— 540

Yīng Hóng Jiǔ Hào

Ang Yīng Hóng Jiǔ Hào ay isang tandaang pulang tsaa ng lalawigan ng Guangdong, na nagpapakita ng isang pambihirang pangyayari sa pandaigdigang industriya ng tsaa kung saan ang pangalan ng isang cultivar ng seleksiyon ay naging sabay-sabay na katawagan ng tapos na produkto at isang panrehiyong pampublikong tatak.
— 541

Yīngshān Yúnwùchá

Ang Yīngshān Yúnwùchá (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) ay isang luntiang tsaa mula sa Kondado ng Yingshan (英山县, Yīngshān Xiàn), Lungsod Prefecture ng Huanggang (黄冈市, Huánggāng Shì), Lalawigan ng Hubei (湖北省), na matatagpuan sa timog na dalisdis ng bulubundukin ng Dabieshan (大别山, Dàbiéshān) — ang pinakamalaking water divide…
— 542

Yóuqiè Hēi Wūlóng

Ang Yóuqiè Hēi Wūlóng ay isang hindi pangkaraniwang kinatawan ng mundo ng mga oolong, na nakatayo sa pagitan ng tradisyonal na kasanayan sa tsaa sa Fujian at ng kultura ng marketing ng Hapon. Isa itong muling pinrosesong (再加工, zài jiāgōng) oolong, na sumailalim sa masinsinang dobleng pagpritong uling, kung saan ang…
— 543

Zhèjiāng sōngzhēn

Ang Zhejiang "Sōngzhēn" ("Mga Karayom ng Sipres") ay isang luntiang tsaa mula sa Kondado ng Chun'an (淳安, Chún'ān) sa Lalawigan ng Zhejiang, na matatagpuan sa baybayin ng kilalang Lawa ng Libo-libong Isla (千岛湖, Qiāndǎo Hú).
— 544

zhēngqīng jiānchá

Ang Zhengqing jiancha 蒸青煎茶 ay isang Tsinong luntiang tsaa na pinatay ng singaw, ginawa sa istilong Japanese sencha at pangunahing inilaan para sa kontraktuwal (OEM) na pagluluwas sa Japan.
— 545

Alishan Zhu Lu Cha

Ang produksyon ng Alishan Zhu Lu Cha ay pinagsasama ang klasikong teknolohiya ng Taiwan semispherical oolong na may magaan na permentasyon at tradisyonal na uling na pagprito. Ang pangunahing prinsipyo – “magaan na kamay” (輕手法, qīng shǒufǎ): malumanay na pagpapawala ng kahalumigmigan, maselang pag-uga at maingat na…
— 546

Ānshùn Pùbù Lǜchá

Ang Ānshùn Pùbù Lǜchá (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) ay isang rehiyonal na pampublikong tatak ng luntiang tsaa mula sa lungsod ng Ānshùn, lalawigan ng Guìzhōu, isa sa «Limang Tanyag na Tsaa ng Guìzhōu» (贵州五大名茶).
— 547

chén nián hóng chá

Ang pinatandang pulang tsaa (陈年红茶, chén nián hóng chá) ay isang fully oxidized na Tsinong tsaa sa kategoryang 红茶 (hóngchá; sa Kanluraning tradisyon, ito ay tinatawag na "itim na tsaa"), na dumaan sa m
— 548

chì gān xiǎo zhǒng

Ang Chigan Xiaozhong (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) ay isang pulang tsaa (红茶, hóngchá) mula sa grupo ng maliliit na dahon na xiaozhong, na nagmumula sa bulubunduking lugar ng Wuyishan (武夷山, Wǔyí shān) sa
— 549

Dàtián měi rén chá

Ang Dàtián měi rén chá (大田美人茶, Dàtián měi rén chá) ay ang pangkontinenteng Tsina na bersiyon ng tanyag na Taiwanese na “Eastern Beauty tea” (Dōngfāng Měirén, 东方美人), na itinatanim sa matataas na lugar ng county ng Dàtián (大田县, Dàtián xiàn) sa lalawigan ng Fújiàn (福建省, Fújiàn shěng).
— 550

Berdeng Tsaa mula sa Lumang Puno ng Dehong

Ang berdeng tsaa mula sa lumang puno ng Dehong ay isang bihira at di-pangkaraniwang kinatawan ng mundo ng berdeng tsaa, ipinanganak sa kanlurang hangganan ng Yunnan, sa paanan ng bulubunduking Gaoligong.
— 551

Diānhóng Dà Jīn Yá

Ang Diānhóng Dà Jīn Yá ay isang premiyum na pulang tsaa ng Yunnan, na ang tatak ay lubhang malalaki, malaman, at ginintuang mga usbong na siyang nagtatangi rito mula sa iba pang miyembro ng linyang Diānhóng (滇红, Diānhóng).
— 552

Dòngtíng Bìluóchūn

Ang paggawa ng tunay na Dongting Bi Luo Chun ay ganap na manwal na proseso, kinikilala bilang di-materyal na pamanang kultural ng PRC. Katangi-tangi ang teknolohiya dahil ang pagprito, paglukot, paghubog, at pagpapatuyo ay ginagawa sa iisang kawali (锅, guō), halos walang patid.
— 553

fèng qìng hóng chá

Ang pulang tsa ng Fengqing ay isa sa mga pangunahing pagpapahayag ng pulang tsa ng Yunnan, na kilala sa pangkalahatang pangalang Dianhong (滇红, Diānhóng).
— 554

Fènghuáng shuǐxiān

Ang Fèng Huáng Shuǐ Xiān (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) ay ang pangunahing populasyon ng tsaa mula sa Bundok Fènghuáng (鳳凰山) sa Guangdong, ang pundasyon kung saan, mula sa pagpili ng pinakamahuhusay na
— 555

Fúshòu Shān Wūlóng

Ang Fúshòu Shān Wūlóng ay mayaman sa:
— 556

Huángshān Máo Fēng

Ang Huángshān Máo Fēng ay isa sa Sampung Dakilang Tsaa ng Tsina (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá), ang tanyag na kinatawan ng Lalawigan ng Anhui at ang pamantayan ng kategoryang “hōngqīng” (烘青, hōngqīng) — mga berdeng tsaa na pinatuyo sa pamamagitan ng pag-init.
— 557

jǐnyā chá

Ang pinindot na tsaa 紧压茶 (jǐnyā chá) ay hindi isang uri o teknolohiya ng pagpoproseso ng dahon, kundi isang paraan ng panghuling pagpapakete nito: ang natapos na hilaw na materyal ay pinapasingaw at
— 558

Jiǔcéng Shān Lǜchá

Ang Jiǔcéng Shān Lǜchá (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) ay isang Intsik na tsaang berde mula sa kabundukan ng lalawigan ng Guizhou, na ginagawa sa bulubunduking Jiǔcéngshān sa Espesyal na Distrito ng Liuzhi ng Lungsod ng Liupanshui.
— 559

lā lā shān wū lóng

Ang Lala Shan Wulong ay isang high-mountain Taiwanese oolong (高山茶, gāoshān chá) na itinatanim sa mga dalisdis ng Bundok Lala Shan (拉拉山, Lālāshān) sa hilagang bahagi ng isla ng Taiwan.
— 560

Láoshān Dà Bái Háo

Láoshān Dà Bái Háo (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — "Malaking Puting Pahimulmol ng [Bundok] Lao" — ang pinakamataas na grado ng luntiang tsaa ng Lao Shan (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá), na naiiba mula sa pangunahing "Láoshān Lǜchá" sa pamamagitan ng pinakamataas na konsentrasyon ng puting balahibo (白毫, báiháo) sa ibabaw ng dahon…
— 561

Lèchāng Bái Máochá

Lèchāng Bái Máochá (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — "Mabalahibong Puting Tsaa mula sa Lechang") — isang sinaunang luntiang tsaa mula Guangdong na may kakaibang angkan: ang "pantas ng tsaa" na si Lu Yu (陆羽) ay personal na bumisita sa Lechang upang pag-aralan ang lokal na tsaa at nag-iwan ng inskripsiyong "枢室" (shūshì,…
— 562

méng dǐng hóng chá

Ang Mengding Hongcha (蒙顶红茶, Méngdǐng hóngchá) ay isang pulang tsaa (sa Kanluraning tradisyon ay "itim", ganap na na-oksida) na ginagawa sa mga dalisdis ng Bundok Mengshan (蒙山, Méngshān) sa kondado ng
— 563

měng kù gǔ huā chá

Měngkù gǔhuā chá (勐库谷花茶, Měngkù gǔhuā chá) — ito ay hilaw na materyal na pampuer (sheng puer) na inani tuwing taglagas sa kabundukan ng Měngkù sa timog-kanluran ng lalawigan ng Yúnnán.
— 564

Sānqīngshān Báichá

Sānqīngshān Báichá (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) ay isang pambihirang tsaang luntian mula sa Jiangxi, na gawa sa isang mutanteng kultibar na putî ang dahon, itinatanim sa paanan ng sagradong bundok Daoist na Sānqīngshān (三清山) — isang UNESCO World Heritage Site.
— 565

Shāngnán Quán Míng

Ang Shāngnán Quán Míng ay isang mataas na kalidad na luntiang tsaa mula sa county ng Shāngnán (商南县, Shāngnán Xiàn) sa antas-prepektura na lungsod ng Shāngluò (商洛市, Shāngluò Shì) sa lalawigan ng Shǎnxī. Ito ay isang produktong may heograpikong indikasyon (地理标志产品) na tumanggap ng protektadong katayuan noong 2007.
— 566

Sìjì Chūn "Pulang Perlas"

Sìjì Chūn "Pulang Perlas" ay isang malakas-na-na-oxidized na Taiwanese oolong, gawa mula sa mga dahon ng kilalang kultibar na Sìjì Chūn (四季春, Sìjì Chūn), o "Tagsibol ng Apat na Panahon". Ang tsaang ito ay sumasakop sa isang natatanging puwang sa pagitan ng klasikong oolong at itim (pula ayon sa klasipikasyong Tsino)…
— 567

Tóngchéng Xiǎo Huā

Ang Tóngchéng Xiǎo Huā ay isang makasaysayang luntiang tsaa mula sa lalawigan ng Anhui, na kabilang sa pamilya ng “lánhuā chá” (兰花茶, “tsaa na may amoy-orkidyas”). Ang kakaibang katangian nito ay hindi sa artipisyal na pabango, kundi sa natural na amoy-orkidyas, na likha ng mga ligaw na orkidyas na kasabay na tumutubo…
— 568

Xiāofǎ Tuó

Ang Xiāofǎ tuó (销法沱) ay isang pabrikang tuo-form na shu-puer mula sa Xiaguan (下关), na nilikha para sa pag-export sa France.
— 569

Xiāngcǎo Lán Lǜchá

Xiāngcǎo Lán Lǜchá (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) — ang tanging tsaang berde sa buong mundo na pinabango ng natural na banilya (Vanilla planifolia), ang “Hari ng mga Pampalasang Pagkain sa Mundo” (世界天然食品香料之王).
— 570

Xìnyí Hé Luó Lǜchá

Ang Xìnyí Hé Luó Lǜchá (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) ay isang pambihirang luntiang tsaa mula sa Guangdong, na itinatanim sa mga bitak ng higanteng mga malalaking bato na hugis ‘bamboo basket’ (合箩石, hé luó shí).
— 571

Yuèxiāng Lóng Jǐng

Ang Yuèxiāng Lóng Jǐng ang pinakamalaking panrehiyong tatak ng Lóng Jǐng ayon sa dami ng produksiyon sa Tsina, na may bahaging humigit-kumulang isang-katlo ng lahat ng Lóng Jǐng na ginagawa sa bansa.
— 572

Zhāngzhōu Sè Zhǒng

Ang Zhangzhou Se Zhong ay isang natatanging timplang oolong mula sa timog Fujian, na pinagsasama sa isang tasa ang katangian ng ilang klasikong Minnan cultivar. Nilikha ng mga master ng Zhangzhou Tea Factory noong dekada 1950, ang tsaang ito ay naging simbolo ng tradisyonal na pag-inom ng tsaa sa rehiyon at…
— 573

zhè jiāng máo jiān

Ang Zhejiang Maojian (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) ay isang luntiang tsaa na nagbubuklod sa ilalim ng iisang pangalan ng maraming tsaa ng estilong "maojian" (毛尖, máojiān — "mabalahibong dulo"), na ginagawa
— 574

zhōng chá shú bǐng

Ang Zhōngchá shú bǐng (中茶熟饼, Zhōngchá shú bǐng) ay isang naka-edad (artipisyal na pina-ferment) na pu'er, pinindot sa anyong bing (饼, bǐng) o pabilog na korte, na inilalabas sa ilalim ng pinakamatanda
— 575

zhōng huáng yī hào

Ang Zhonghuang No.
— 576

Dà Jīn Yá Shú Pǔ'ěr

Ang Dà Jīn Yá (大金芽, Dà Jīn Yá) — “Malalaking Ginintuang Usbong” — ay isang komersyal na grado ng Shou Pu'er na kinikilala ayon sa *biswal na katangian: malalaki, malaman na mga usbong na siksik na natatakpan ng gintong-pulang himulmol* (金毫, jīn háo).
— 577

Dān Cóng Sòng Zhǒng

Pinagsasama ng teknolohiya sa paggawa ng Dān Cóng Sòng Zhǒng ang tradisyonal na mga pamamaraan ng paggawa ng mga Oolong na tsaa at ang mga natatanging katangian ng rehiyon ng Chaozhou.
— 578

Fànjìngshān Hóngchá

Ang Fànjìngshān Hóngchá ay isang pulang tsaa mula sa teritoryo ng UNESCO World Heritage Site na Bundok Fànjìngshān sa lalawigan ng Guizhou. Ito ay bahagi ng payong na tatak na “Fànjìngshān Chá” (梵净山茶), na nakatanggap ng katayuan bilang produktong may heograpikal na indikasyon noong 2016.
— 579

Fènggāng Xīn Xī Chá

Ang Fènggāng Xīn Xī Chá ay isang natatanging berdeng tsaa mula sa kondado ng Fènggāng sa lalawigan ng Guìzhōu, na ang natatanging katangian ay ang likas na pagyayaman nito ng mga micronutrient na zinc at selenium.
— 580

Hóng Fèng Gāo Xiāng

Ang Hóng Fèng Gāo Xiāng ay isang mataas-na-aromatikong pulang tsaa ng kategoryang Gōngfu Hóng (工夫红, gōngfu hóng), na ginagawa mula sa malalaking-dahong hilaw na materyales ng Yúnnán gamit ang teknik ng “mataas na aroma” (高香, gāo xiāng).
— 581

Jiangshan Lü Mu Dan

Ang Jiangshan Lü Mu Dan ay isa sa mga makasaysayang luntiang tsaa ng lalawigan ng Zhejiang, na pinangalanan dahil sa pagkakahawig ng dahon na bumubukas sa tubig sa bulaklak ng peonya at sa kanyang puspos na kulay esmeralda. Kilala rin ito sa lumang pangalan na Xianxia Hua Long (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng).
— 582

jiē yáng chǎo chá A

Ang Tsieyang chaocha (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎochá) ay isang luntiang tsaa mula sa distrito ng Tsieyang sa silangang bahagi ng lalawigan ng Guangdong, na kabilang sa makasaysayan at kultural na rehiyon ng Ch
— 583

Jīn Máo Hóu Hóngchá

Jīn Máo Hóu Hóngchá (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), literal na “pulang tsaa ng Gintong Unggoy,” — isang pangalang nagbubuklod sa dalawang magkaibang tsaa: (a) *Hunan na may-akda* — makabagong tsaa ng kompanya na “Xiāngchá Gāokējì” mula sa Bundok Tianzishan sa Zhangjiajie, na inilalarawan sa artikulong ito;
— 584

Léishān Yín Qiú Chá

Ang Léishān Yín Qiú Chá (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — «Pilak na Bolita [ng bundok] Léishān» — ang tanging berdeng tsaa sa Tsina na nasa anyong *perpektong bola (球形, qiúxíng): bawat isang bolita ay may timbang na eksaktong 2,5 gramo (±0,2 g), diyametro na 18–20 mm*, kulay pilak-kulay-abo-berde at…
— 585

Li Shan Hong Oolong

Ang Li Shan Hong Oolong ay isa sa pinakapambihira at mataas na itinuturing na oolong ng Taiwan. Ginagawa ang tsaang ito sa mga tuktok ng “Bundok ng Peras” sa pamamagitan ng malalim na oksidasyon nang walang huling pag-iihaw, na nagbibigay dito ng pambihirang lalim ng aroma at pulot-prutas na lasa na hindi karaniwan sa…
— 586

Píngyáng Huáng Tāng

Ang teknolohiya ng Píngyáng Huáng Tāng ay ang pinakamahaba at maraming yugto sa lahat ng dilaw na tsaa. Ang buong siklo ng "jiǔ hōng jiǔ mèn" (九烘九闷) ay kinakailangan ng mahigit 72 oras. Kabuuang tagal ng pagménhuáng — 18–22 oras, na ipinamahagi sa tatlong pangunahing siklo na may unti-unting pagtaas ng temperatura at…
— 587

Shennongjia Hong Cha

Ang Shennongjia Hong Cha ay isang mataas na pook na pulang tsaa mula sa nag-iisang rehiyong administratibo sa Tsina na may pangalang "Distritong Pangkagubatan" (林区). Ang Shennongjia ay isang relict upland sa hilagang-kanlurang Hubei, matatagpuan sa kaparehong latitud ng pinakamatatandang lugar ng tsaa sa Tsina, ngunit…
— 588

Taiwan Qi Yun No. 23

Ang Taiwan Qi Yun No. 23 (臺茶23號祁韻, Táichá 23 hào qíyùn) ay ang pinakabagong maliit-na-dahong pulang tsaa ng Taiwan, isang direktang inapo ng kilalang Qímén Hóngchá (祁門紅茶) ng Tsina. Ang likas nitong aroma, na kataka-takang kahawig ng bergamot, ay nabubuo lamang dahil sa henetika ng kultibar at terroir — nang walang…
— 589

Táiwān Wǔyí Hóngchá

Ang Táiwān Wǔyí Hóngchá ay isang bihirang pulang tsaa na gawa mula sa makasaysayang kultibar na Wǔyí (武夷, Wǔyí) mula sa Fujian, na dinala sa Taiwan mahigit dalawang siglo na ang nakaraan ng mga dayuhan mula Fujian at mula noo’y umangkop sa lokal na terroir.
— 590

Wū Niú Zǎo Hóng Chá

Ang Wū Niú Zǎo Hóng Chá ay isang pulang tsaa mula sa lalawigan ng Zhejiang, na gawa mula sa isa sa pinakamaagang nahihinog na kultibar ng tsaa sa Tsina — ang Wū Niú Zǎo (乌牛早). Kung ang berdeng tsaang "Yǒngjiā Wū Niú Zǎo" (永嘉乌牛早) ay matagal nang nagtamo ng reputasyon bilang "unang tsaa ng tagsibol," ang pulang bersyon…
— 591

Yǒngfú Gāo Shān Chá

Noong 1996, natuklasan ng Taiwanese tea farmer na si Xie Dongqing (谢东庆, Xiè Dōngqìng) mula sa kondado ng Nantou (南投, Nántóu) na ang klima, altitud, at latitud ng bayan ng Yongfu ay halos kapareho ng mga kondisyon ng Alishan — isa sa mga pinakaprestihiyosong lugar ng tsaa sa Taiwan.
— 592

Yùlán Xiāng Dāncóng

Gayunman, ang kasaysayan ng mismong puno ng tsaa na nagluwal ng klon ng Yùlán Xiāng ay mas malalim pa. Ang inang halaman ay unang pinarami sa pamamagitan ng pagpuputol ng sanga noong 1961. Nang lumaon, natuklasan ng tagapagtanim ng tsaa na si Wèi Lìmín (魏立民, Wèi Lìmín) mula sa bayan ng Fenghuang na ang partikular na…
— 593

yún nán hóng bǎo tǎ

Ang Yunnan (云南红宝塔, Yúnnán hóng bǎotǎ) ay isang hinulmang pulang tsa mula sa lalawigan ng Yúnnán sa timog-kanlurang Tsina, na ginawa batay sa klasikong Yúnnán pulang tsa jinzhen (滇红, Diānhóng).
— 594

Zhāngpíng Shuǐ Xiān

Ang Zhāngpíng Shuǐ Xiān ay ang tanging pinindot na oolong sa mundo, ang natatanging simbolo ng lungsod-distrito ng Zhangping sa lalawigan ng Fujian. Pinagsasama ng tsaang ito ang mga pamamaraan ng hilagang Fujian (闽北, Mǐnběi) at timog Fujian (闽南, Mǐnnán) na oolong at inilalabas sa katangiang anyo ng parisukat na…
— 595

Zhāngzhōu Liú Xiāng

Ang Zhangzhou Liu Xiang ay isa sa tatlong klasikong produkto ng tsaa ng pabrika ng estado ng Zhangzhou, kasama ng Se Zhong (色种, Sèzhǒng) at Yi Zhi Chun (一枝春, Yī Zhī Chūn). Ito ay isang halimbawa ng pambihirang “pinaghalo” na oolong sa makabagong Tsina: ang hilaw na materyales mula sa iba’t ibang lugar ng Fujian ay…
— 596

Zhangzhou Yizhichun

Ang Yizhichun ay produkto ng dalawang-yugtong proseso ng produksyon. Sa unang yugto, mula sa sariwang dahon ay ginagawa ang magaspang na kalahating-tapos na produkto (毛茶, máo chá) ayon sa klasikong teknolohiya ng oolong ng Minnan.
— 597

zhào qìng huáng chá

Ang Zhaoqing Huangcha (肇庆黄茶, Zhàoqìng huángchá) ay isang dilaw na tsaa na ginagawa sa antas-prepektura na lungsod ng Zhaoqing sa kanlurang bahagi ng Guangdong (广东, Guǎngdōng).
— 598

Pulang Tsaa ng Talon ng Anshun

Ang Pulang Tsaa ng Talon ng Anshun ay isang pulang tsaa mula sa Lalawigan ng Guizhou, produkto ng rehiyong naging tanyag dahil sa berdeng tsaang “Pu Bu Mao Feng” (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng). Ang pangalang “Pu Bu” (瀑布, “talon”) ay tumutukoy sa kilalang Talon ng Huangguoshu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), ang sagisag ng Anshun.
— 599

Dān Cóng Bái Ruì Xiāng

Ang Bái Ruì Xiāng ay isa sa hindi gaanong laganap ngunit lubhang pinahahalagahan ng mga tunay na umiinom na aromatikong uri ng Fènghuáng Dāncóng. Ang pangalan nito ay tumutukoy sa bango ng mga bulaklak ng halamang Daphne (瑞香, ruìxiāng), at ang karakter ng tsaa ay pinagsasama ang pinong floral na aroma at mineral na…
— 600

Guìhuā Xiāng Dāncóng

Ang Guìhuā Xiāng Dāncóng ay isa sa sampung klasikong uri ng aroma (十大香型, shí dà xiāngxíng) ng Fenghuang Dancong. Ang tuyong dahon at pagbubuhos nito ay naglalabas ng nakakamanghang tumpak na kopya ng bango ng namumulaklak na osmanthus grove sa taglagas.
— 601

Huángshān Yún Wù Chá

Ang Huángshān Yún Wù ay isang klasikong high-mountain green tea na may daang-daang taóng kasaysayan, isinilang sa mahiwagang mga ulap ng Kabundukang Dilaw. Itinuturing itong makasaysayang hinalinhan ng tanyag na Huángshān Máofēng at kabilang sa malawak na kategorya ng “mga tsaa ng ulap” (云雾茶, yúnwù chá) — mga lunting…
— 602

Huòshān Huáng Dà Chá

Ang teknolohiya ng Huáng Dà Chá ay ang pinakamagaspang at pinaka-masiklab sa apoy sa lahat ng dilaw na tsaa. Ang tatlo nitong haligi: pagluluto sa tatlong kawali, isang linggong pagtatambak-sa-bunton, at “paghihila ng lumang apoy” sa labis na mataas na temperatura.
— 603

Tsaa ng Jiǔcéng Shān

Ang Jiǔcéng Shān Hóngchá ay isang high-mountain red tea mula sa lalawigan ng Guizhou, isinilang sa mga dalisdis ng Bundok ng Siyam na Antas sa natatanging kondisyon ng "mababang latitud, mataas na altitud, at kakaunting sikat ng araw." Kilala ito sa pagkakaugnay ng amoy pulot-asukal at orkidya — bunga ng…
— 604

jú pǔ · jú hóng · jú bái

Ang 橘普 (jú pǔ), 橘红 (jú hóng) at 橘白 (jú bái) ay isang pamilya ng pinagsamang mga tsaa, kung saan ang pinatuyong balat ng citrus ay nagsisilbing parehong sisidlan at sangkap na pang-aroma, at sa l
— 605

Liányúngǎng Yúnwùchá

Ang Liányúngǎng Yúnwùchá (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — "Ulap na Tsaa ng Lungsod Lianyungang" — ay isa sa "tatlong tanyag na tsaa ng Jiangsu" (江苏三大名茶), kasama ng Nánjīng Yǔhuā Chá (南京雨花茶) at Sūzhōu Bìluóchūn (苏州碧螺春).
— 606

Pínghé Bái Yá Qí Lán

Ang Pínghé Bái Yá Qí Lán ay isa sa mga pangunahing minnan na oolong, at nagsisilbing sagisag ng produksiyon ng tsaa sa kondado ng Pínghé, lalawigan ng Fujian. Ang tsaang ito ay namumukod sa mga timugang Fujian oolong dahil sa matipuno at matatag na amoy orkidyas, na naging batayan ng pangalan at pagkakakilanlan nito…
— 607

Taiwan Hong Yu Bilang 18

Ang Hóng Yù — "Pulang Hadyang" — ay isang walang katulad na pulang tsa mula Taiwan na walang kaparis sa mundo. Nilikha sa pamamagitan ng pagtawid ng Burmese na malalaking-dahong tsaa at ng katutubong Taiwanes na ligaw na tsaa mula sa kabundukan, ang kultibar na ito ay naghandog sa mundo ng pulang tsa na may…
— 608

Tsaang Ulap-Hamog ng Bundok Tiyentay

Ang Tiāntáishān Yúnwùchá ay isa sa mga pinakalumang luntiang tsaa ng Tsina, na may kasaysayan ng pagtatanim na umaabot nang mahigit 1700 taon. Ang "tsaang ulap at hamog" na ito mula sa Kabundukang Tiāntái sa lalawigan ng Zhèjiāng ay may natatanging puwang sa pandaigdigang kultura ng tsaa: mula rito nailipat ang mga…
— 609

Wénshān Bāozhǒng

Ang Wénshān Bāozhǒng ay isa sa pinakamatanda at pinakaeleganteng oolong ng Taiwan, na sumasakop sa isang natatanging puwang sa pagitan ng green tea at ng mga klasikong semi-fermented na oolong. Ang tanda nito ay ang katangiang laso (hindi bilog) na pagkakadala, minimal na antas ng oksihenasyon, at pambihirang…
— 610

Mabangong Orkidyas na Pulang Tsaa

Ang Xiāngcǎo Lán Hóngchá ay isang natatanging may-pabangong pulang tsaa mula sa lalawigan ng Hainan, na pinagsasama ang de-kalidad na batayan ng tsaa at ang natural na katas ng banilya (香草兰, Vanilla planifolia), ang “hari ng pandaigdigang pampalasa ng pagkain.” Ang tsaang ito, na naimbento noong 1993, ay kumakatawan…
— 611

Xìnyí hé luó hóngchá

Ang Xìnyí hé luó hóngchá ay isang pulang tsaa (ganap na oksidado), na gawa mula sa hilaw na materyal ng kilalang Hé Luó Chá (合箩茶, Hé Luó Chá), na kilala sa kasaysayan bilang isa sa labinlimang tanyag na tsaa ng Lalawigan ng Guangdong.
— 612

zhè jiāng xiǎo zhǒng

Zhejiang Xiaozhong (浙江小种, Zhèjiāng xiǎozhǒng) ay isang pulang tsaa (sa Kanluraning terminolohiya ay itim na tsaa) na may uring xiaozhong, na ginagawa sa lalawigan ng Zhejiang (浙江省, Zhèjiāng shěng) sa
— 613

bù lǎng shān shú bǐng

Ang Bulangshan shou bing ay isang compressed post-fermented pu'er tea na gawa mula sa malalaking-dahong hilaw na materyales mula sa kabundukan ng Bulangshan (布朗山, Bùlǎng Shān) sa kondado ng Menghai sa
— 614

Dan Cong Mi Lan Xiang

Ang teknolohiya ng produksiyon ng Dan Cong Mi Lan Xiang ay pinagsasama ang tradisyonal na pamamaraan ng paggawa ng oolong at ang mga katangiang pantangi ng rehiyon ng Chaozhou.
— 615

Dan Cong Ya Shi Xiang

Pinagsasama ng teknolohiya ng produksiyon ng Dan Cong Ya Shi Xiang ang tradisyonal na pamamaraan ng paggawa ng oolong na tsaa at ang mga katangiang tipikal ng rehiyon ng Chaozhou.
— 616

Fújiàn Xuě Yá Hóngchá

Fújiàn Xuě Yá Hóngchá — "Pulang tsaa ng Fújiàn mula sa niyebeng mga usbong" — isang piling pulang tsaa na gawa lamang mula sa mga hindi pa bumubukadkad na usbong ng tsaa, na makapal na nababalutan ng pilak-puting balahibo.
— 617

jiāo lǐng chǎo lǜ chá

Ang Jiaoling chao lücha (焦岭炒绿茶, Jiāolǐng chǎo lǜchá) ay isang luntiang tsaa na kabilang sa malaking pamilya ng mga pinritong luntiang tsaa (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá), kung saan ang pag-ayos ng luntian at
— 618

jīn guān yīn hóng chá

Ang Jin Guanyin hongcha (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) ay isang pulang (sa Kanluraning terminolohiya ay "itim") na ganap na oksidadong tsaa na ginagawa mula sa dahon ng selektibong uri ng puno ng tsaa n
— 619

jīn xuān gōng fu hóng

Ang Jin Xuan gongfuhong ay pulang tsaa (ayon sa Kanluraning klasipikasyon ay itim na tsaa), na gawa mula sa dahon ng variant ng palumpong na Jin Xuan (金萱, Jīn Xuān) gamit ang teknolohiya ng pinong pul
— 620

měng hǎi wèi shú bǐng

Ang Měnghǎi Wèi Shú Bǐng (勐海味熟饼, Měnghǎi wèi shú bǐng) ay hindi isang iisang komersyal na uri, kundi isang pangkalahatang katawagan para sa mga pinindot na hinog (shú) pu'er na ginawang bing, na nagta
— 621

Shàngguǎn Xiān Hú Chá

Ang Shàngguǎn Xiān Hú Chá ay isang rehiyonal na tsaang lunti mula sa bulubunduking pook ng Xiān Hú (仙湖) sa lalawigan ng Guangdong, isang produktong may pantukoy na heograpikal na pambansa. Ang natatanging katangian nito ay ang “tatlong luntian” (三绿, sān lǜ): esmeralda-berdeng nilikom na dahon, malinaw na likidong…
— 622

Shānlínxī Hóng Wūlóng

Ang Shānlínxī Hóng Wūlóng ay isang mataas na lugar na taiwanes na pulang oolong, ipinanganak mula sa pagsasanib ng dalawang tradisyon: ang teknolohiya ng mabigat na oksidasyon na «紅烏龍» (hóng wūlóng) na binuo sa silangan ng Taiwan noong 2008, at ang natatanging terroir ng kabundukan ng Shān Lín Xī — isa sa tatlong…
— 623

Shennongjia Chao Qing

Shennongjia Chao Qing (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) ay isang berdeng tsaa mula sa *‘Lupang Sinilangan ng Tsaa’*: ang protektadong kagubatan ng Shennongjia (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) sa Lalawigan ng Hubei — lugar kung saan, ayon sa alamat, ang mitikong Banal na Magsasaka na si Shennong (神农氏, Shénnóng Shì) ang unang…
— 624

Shūchéng Xiǎo Lán Huā

Ang Shūchéng Xiǎo Lán Huā ay isang luntiang tsaa mula sa Anhui na ang hitsura ay kahawig ng bagong bumukas na bulaklak ng orkidya, at ang aroma nito ay may dalisay na nota ng orkidya. Ang pambihirang pagkakatugmang ito ng anyo at amoy ay resulta ng mahigit tatlong daang taon ng tradisyunal na kasanayan at ng…
— 625

Tàishùn Sān Bēi Xiāng

Ang Tàishùn Sān Bēi Xiāng ay isang pampook na lunting tsaa mula sa kondado ng Tàishùn sa timog ng lalawigan ng Zhejiang, bantog sa kaniyang katatagan: kahit pagkatapos ng tatlong paggawa, nananatiling tahas at buo ang bango. Ang katangiang ito mismo ang nagbigay sa tsaang ito ng kaniyang makatang pangalan.
— 626

Táiwān qīngxīn báichá

Ang Táiwān qīngxīn báichá ay isang makabagong Taiwanese na puting tsaa, nilikha mula sa klasikong kultibar ng oolong na Qīngxīn Gānzǐ (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ), na tradisyonal na inilalaan para sa paggawa ng mga oolong at Dongfang Meiren.
— 627

tóng mù guān hóng chá

Ang Tóngmù Guān pulang tsaa (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) ay isang pangkalahatang katawagan para sa mga pulang tsaa (sa Kanluraning terminolohiya, itim na tsaa) na isinisilang sa nayon ng Tóngmù at sa
— 628

yún nán hóng máo fēng

Ang Yunnan Red Mao Feng (云南红毛峰, Yúnnán hóng máofēng) ay isang istilo ng Yunnan red tea na kabilang sa pamilyang Dianhong (滇红, Diānhóng), na nailalarawan sa masaganang gintong himulmol sa mga bud at ba
— 629

Yúnnán Gǔ Shù Hóngchá

Ang kasaysayan ng Gǔ Shù Hóngchá bilang hiwalay na kategorya sa pamilihan ay maikli lamang. Ang makabagong produksiyon ng diānhóng ay sinimulan ni Féng Shàoqiú (馮紹裘) noong 1938–1939 sa pabrika sa Fèngqìng — ito ang mga unang pulang tsaa ng Yúnnán, na nilikha batay sa teknolohiya ng gōngfū hóngchá para sa pag-export.
— 630

Yúnnán Jǐngmài Wūlóng

Ang Yúnnán Jǐngmài Wūlóng ay isang matapang na eksperimento sa tagpuan ng dalawang dakilang tradisyon ng tsaa sa Tsina: ang teknolohiya ng pagpuproseso ng oolong na dinala ng mga Taiwanese na master, at ang natatanging terroir ng pinakasinaunang hardin ng tsaa sa Bundok Jǐngmài (景迈山) — ang kauna-unahang Pandaigdigang…
— 631

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng

Ang Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng ang kauna-unahang pulang tsaa sa daigdig, ang ninuno ng lahat ng pula (itim) na tsaa sa planeta. Nilikhang hindi sinasadya sa kabundukan ng Tongmu mahigit 400 taon na ang nakalilipas, naglakbay ito mula sa pagkakamali ng mga panday na taganayon hanggang sa pagiging simbolo ng Tsina sa Europa,…
— 632

Zhī Lán Xiāng Dāncóng

Ang Zhī Lán Xiāng Dāncóng ay isa sa mga pinakapino at pinakakilalang aromatikong uri sa malawak na pamilya ng Phoenix oolong. Ang natatanging bango nito ng orkidya — matindi, mabulaklak, may banayad na tamis at mineral na lalim — ay ginawang pamantayan ang tsaang ito para sa mataas na kabundukan ng Guangdong at isang…
— 633

Ānhuà Tiān Jiān Hēichá

Ang Tian Jian ang pinakamataas na antas sa sistemang “San Jian” (三尖, Sān Jiān — “Tatlong Tulis”), ang makasaysayang herarkiya ng maluwag at maiitim na tsa mula sa distrito ng Anhua sa lalawigan ng Hunan.
— 634

bái yīng shān hóng chá

Ang pulang tsaang Baiyingshan (白莺山红茶, Báiyīngshān hóngchá) ay isang Yunnan na pulang tsaa (sa terminolohiyang Kanluranin, itim na tsaa, ganap na na-oxidize), na ginagawa mula sa mga hilaw na materyale
— 635

Báiháo Yínzhēn Lǎo Chá

Ang Báiháo Yínzhēn Lǎo Chá ay ang pinatandang bersiyon ng “mga karayom na pilak.” Sa pagtanda, nawawala ang sariwang “kristalino” na liwanag ng tagsibol, ngunit lumilitaw ang kung bakit pinahahalagahan ang lumang puting tsaa — isang malalim na pulot-pinatis-tuyong-prutas na lalim, ambar na sabaw, at malambot, bilog na…
— 636

Báiháo Yínzhēn Xīn Chá

Ang Báiháo Yínzhēn Xīn Chá — ang «sariwang» (ng kasalukuyang panahon) silver needle white tea, na gawa mula sa piling mga spring buds. Ang halaga nito ay nasa sukdulang kahinahunan: maningning na pagbubuhos, pinong bulaklak-pulot na aroma, at halos mala-seda na tamis sa maingat na pagtitimpla.
— 637

Fúdǐng vs Zhènghé

Ang puting tsaa ( báichá , 白茶) ay nabuo bilang isang malayang kategorya sa Fujian, at dalawang lokalidad — ang Fuding ( Fúdǐng , 福鼎) at Zhenghe ( Zhènghé , 政和) — ay magkasamang nagtataglay ng ti
— 638

guì zhōu hóng máo fēng

Ang Guizhou hong mao feng (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng) ay isang pulang (fully oxidized) na tsaa na ginagawa sa lalawigan ng Guizhou sa timog-kanlurang Tsina at ginagawa sa istilong "maofeng", na pina
— 639

Máchéng Guī Shān Lǜchá

Máchéng Guī Shān Lǜchá (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — «Luntiang Tsa ng Bundok Pagong ng Lungsod ng Macheng» — isang luntiang tsa mula sa Bundok Guifengshan (龟峰山, Guīfēngshān, «Tuktok ng Pagong», 1320 m), na matatagpuan sa bulubundukin ng Dabieshan (大别山) sa loob ng teritoryo ng Lungsod ng Macheng (麻城市), Lalawigan…
— 640

Sānxiá Qīngxīn Hóngchá

Ang Sānxiá Qīngxīn Hóngchá ay isang Taiwanes na pulang tsaa na may malinaw na natural na aroma ng pulot-pukyutan (蜜香, Mìxiāng), na ginagawa sa distrito ng Sanxia mula sa dahon ng natatanging lokal na kultibar na Qīngxīn Gānzǎi.
— 641

wǔ yí shān méi zhàn yá

Ang Wuyishan Meizhan Ya (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) ay isang pulang tsaa (红茶, hóngchá) na ginagawa sa lugar ng kabundukan ng Wuyishan sa hilaga ng lalawigan ng Fujian mula sa hilaw na materyal ng ba
— 642

Yúnnán Wúliàng Hóngchá

Ang Yúnnán Wúliàng Hóngchá ay isang mataas na altitude na pulang tsaa mula sa kabundukan ng Wúliàng Shān (无量山, Wúliàng Shān), isa sa mga pinakalumang lugar ng pagtatanim ng tsaa sa mundo, na matatagpuan sa kondado ng Jǐngdōng (景东, Jǐngdōng) sa lalawigan ng Yúnnán.
— 643

Bǎojìng Huángjīn Chá

Ang Bǎojìng Huángjīn Chá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — «Gintong Tsaa mula sa Baojing») ay isang maalamat na berdeng tsaa mula sa Hunan, na tinaguriang «tsaa na maiinom bilang gamit pangmuseo» (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù).
— 644

Dān Cóng Xìng Rén Xiāng

Ang teknolohiya ng paggawa ng Dān Cóng Xìng Rén Xiāng ay pinagsasama ang mga tradisyonal na pamamaraan ng paggawa ng mga oolong tsaa at mga katangiang natatangi sa rehiyon ng Cháozhōu.
— 645

Fújiàn Gāo Shān Hóngchá

Ang Fújiàn Gāo Shān Hóngchá ay isang mataas na bundok na pulang tsaa mula sa probinsiya ng Fujian, gawa sa Taiwanese cultivar na Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān). Ang tsaang ito ay isang maliwanag na halimbawa ng inter-rehiyonal na palitan ng teknolohiya at uri ng tsaa: ang kilalang Taiwanese cultivar, na tradisyonal na…
— 646

Guìzhōu Léigōngshān Chá

Ang Léigōngshān Chá ay isang kolektibong pangalan para sa mga matataas na lunting tsaa na ginagawa sa mga dalisdis ng Bundok Léigōngshān at mga kalapit na lugar ng kondado ng Léishān sa lalawigan ng Guìzhōu.
— 647

Guìzhōu Māodòng Hóngchá

Ang Guìzhōu Māodòng Hóngchá ay isang natatanging pulang tsaa mula sa mataas na bulubunduking lugar ng Māodòng sa Kondado ng Fènggāng, Lalawigan ng Guìzhōu. Namumukod-tangi ang tsaang ito sa mga pulang tsaa ng Tsina dahil sa di-pangkaraniwang gaan, sitrus-bulaklak na karakter, at ganap na kawalan ng malty na lasa, na…
— 648

Huáng Méiguī Xiǎo Zhǒng

Ang Huáng Méiguī Xiǎo Zhǒng ay isang makabagong interpretasyon ng maalamat na pulang tsaa ng Wuyishan na Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng), na kilala sa Kanluran bilang Lapsang Souchong.
— 649

Tsaang Dan Cong na Halimuyak ng Dilaw na Gardenya

Ang Huáng Zhī Xiāng Dāncóng ay isa sa sampung pangunahing uri ng aroma (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) sa pamilya ng Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng), na itinuturing na pamantayan ng direksiyong mabulaklakin sa mga Guangdong oolong.
— 650

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá

Ang Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá (蜜香金芽紅茶, mì xiāng jīn yá hóngchá) ay isang pulang tsa mula Taiwan na may matinding aroma ng pulot-pukyutan, na ang kakaibang palete ng lasa at aroma ay utang sa munting berdeng may pakpak na cicada (Jacobiasca formosana).
— 651

Táiwān Mì Xiāng Hóngchá

Ang Táiwān Mì Xiāng Hóngchá (臺灣蜜香紅茶, Táiwān mì xiāng hóngchá) ay isa sa mga pinakanatatanging pulang tsaa sa daigdig, na ang tanyag na amoy-pulot ay lumilitaw hindi dahil sa mga pampalasa o artipisyal na aromatisasyon, kundi bilang resulta ng likas na interaksiyon sa pagitan ng punong tsaa at ng maliit na berdeng…
— 652

Taiwan Sìjìchūn Hóngchá

Ang Taiwan Sìjìchūn Hóngchá ay isang pulang tsaa na gawa mula sa hilaw na materyales ng tanyag na Taiwan na oolong kultibar na Sìjìchūn (四季春), "Tagsibol ng Apat na Panahon". Ang tsaang ito ay isang matingkad na halimbawa ng makabagong pamamaraan ng mga Taiwan na manggagawa, na naglalantad ng mga ganap na bagong…
— 653

Yuèyáng Huáng Chá Zhuān

Ang Yuèyáng Huáng Chá Zhuān (Yueyang Yellow Tea Brick) ay isa sa mga pinakapambihira at kabalintunaang tsaa sa tradisyong Tsino. Ito ay isang pinindot na dilaw na tsaa na naglalaman ng "gintong bulaklak" (金花, jīn huā) — mga kolonya ng kapaki-pakinabang na halamang-singaw Eurotium cristatum, na noon lamang iniuugnay…
— 654

yún nán jīn yá hóng chá

Yúnnán jìn gōngfū hóngchá — ito ay isang premium na hongcha (sa Chinese fenji 红茶, hóngchá; sa Kanluraning tradisyon ito ay tinatawag na "itim") mula sa lalawigan ng Yúnnán, na halos eksklusibong ginag
— 655

Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn

Ang Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn ay isang natatanging puting tsaa ng kategoryang “mga pilak na karayom,” na gawa mula sa mga usbong ng ligaw na relict species na Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) — isa sa pinakasinaunang kinatawan ng genus ng tsaa, na itinuturing na posibleng ninuno ng tinatanim na tsaa na *Camellia…
— 656

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá

Ang Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá ay isang mataas na lugar na pulang tsaa mula sa Taiwan, na ginawa mula sa sikat na kultibar na Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān), na mas kilala bilang Táichá Shí'èr Hào (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào).
— 657

liù bǎo · chá chuán gǔ dào

Ang Liubao (liù bǎo, 六堡) ay isang aged dark tea (黑茶) mula sa Guangxi, na ang pagkakakilanlan ay binubuo ng dalawang hindi mapaghihiwalay na bahagi: ang matataas na pulang-dilaw na lupa ng kanyang
— 658

Machén Guī Shān Hóngchá

Ang Machén Guī Shān Hóngchá ay isang pulang tsaa na ginagawa sa mga dalisdis ng Bundok Guīfēngshān (龟峰山, “Tuktok ng Pagong”) sa kondado ng Machén, lalawigan ng Húběi. Ang rehiyong ito ay isa sa mga pinakalumang rehiyong tsaa ng Gitnang Tsina: ang kasaysayan ng tsaa nito ay bakas hanggang sa panahon ng Tang at…
— 659

Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng

Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — "Luntiang Mabalahibong Tuktok ng Bundok Mengding" — isang pinong pinatuyong berdeng tsaa mula sa bundok Méngdǐng Shān (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 m) sa lungsod ng Yǎ'ān (雅安市, Yǎ'ān Shì), lalawigan ng Sichuan — ang maalamat na "duyan ng pandaigdigang…
— 660

shú pǔ lóng zhū měng hǎi

Ang Shou Pu'er Longzhu Menghai ay isang pinaasim ("hinog") na pu'er mula sa kondado ng Menghai (勐海, Měnghǎi) sa timog ng lalawigan ng Yunnan, na manu-manong niligid sa maliliit at siksik na mga bolang
— 661

yún nán huāng yě bái chá

Ang Yúnnán huāngyě báichá (云南荒野白茶) ay isang puting tsaa mula sa timog-kanlurang lalawigang Tsino ng Yúnnán (云南), na ginagawa mula sa dahon ng malalaking-dahong Assamica na barayti ng puno ng tsaa, na
— 662

bǎiliǎng chá - shíliǎng chá

Ang pamilya ng "mga bulaklak na balumbon" na huājuǎn (花卷, huā juǎn) ay isang linya ng mga pinres na haligi ng hēichá mula sa Anhua County, kung saan ang bigat, na nakatago mismo sa pangalan, ay bumu
— 663

Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá

Ang Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá ay isang pulang tsaa na gawa mula sa hilaw na materyal ng maalamat na cultivar na Bǎojìng Huángjīn Chá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá), isang sinauna at henetikong natatanging uri mula sa kailaliman ng mabundok na lugar ng Xiangxi (湘西) sa kanlurang bahagi ng Lalawigan ng Hunan.
— 664

Guǎngdōng Dāncóng Hóngchá

Ang Guǎngdōng Dāncóng Hóngchá ay isang natatanging pulang tsaa mula sa lalawigan ng Guangdong, na ginawa mula sa hilaw na materyal ng mga kultibar na Dāncóng (单丛, Dāncóng), na tradisyonal na inilaan para sa paggawa ng mga tanyag na Fènghuáng Dāncóng oolong.
— 665

Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

Sa mundo ng pu'er (普洱 pǔ'ěr), walang mas mahalaga — at mas espekulatibo — na katangian kaysa sa edad at pinagmulan ng puno ng tsaa.
— 666

Míngjiān Mì Xiāng Hóngchá

Ang Míngjiān Mì Xiāng Hóngchá ay isang Taiwanese na pulang tsaa na may heograpikong ugnayan sa bayan ng Mingjian sa Nantou county, isa sa pinakamatingkad na kinatawan ng pamilya ng mga "pulot-pukyutan" na tsaa ng Taiwan.
— 667

Yuèyáng huángchá zhī xiāng

Ang Yueyang (岳阳, yuèyáng) sa hilagang bahagi ng Lalawigan ng Hunan ang pangunahing sentro ng produksyon ng dilaw na tsaa (黄茶, huángchá) sa Tsina: humigit-kumulang 70% ng kabuuang dami nito ay nagm
— 668

bāng hǎi lǎo shù shēng chá

Ang Banghai laoshu shengcha ay hilaw (sheng) na pu'er, ginawa mula sa mga dahon ng matatandang puno ng tsaa sa lugar ng Banghai sa lalawigan ng Yunnan sa timog-kanlurang Tsina.
— 669

huá zhú liáng zi shēng chá

Ang Huázhú Liángzi shēngchá ay isang hilaw (berdeng) pu'er (生茶, shēngchá), na ginagawa mula sa hilaw na materyales mula sa bundok ng Huázhú Liángzi (滑竹梁子, Huázhú Liángzi) at mga karatig nitong taniman
— 670

nán guǎng gāo shān bái chá

Ang Nanguang na mataas na bundok na puting tsaa (南广高山白茶, Nánguǎng gāoshān báichá) ay isang kinatawan ng kategorya ng mga puting tsaa (白茶, báichá), na ginawa mula sa hilaw na materyal mula sa mga plant
— 671

Táichá 23 Hào Qíyùn Báichá

Ang Táichá 23 Hào Qíyùn Báichá ay isang bagong henerasyon ng puting tsaa mula sa Taiwan, na gawa mula sa kultibar na TTES №23 “Qíyùn” (祁韻, “Himig ng Qímén”). Hinango ito mula sa mga binhi ng kilalang pulang tsaa ng Tsina na Qímén (Kímun).
— 672

Táiwān Yúchí Āsàmǔ Hóngchá

Ang Táiwān Yúchí Āsàmǔ Hóngchá ay isang pulang tsaa mula Taiwan na ginagawa sa lugar sa paligid ng Lawa ng Rìyuètán (日月潭, Rìyuètán, “Lawa ng Araw at Buwan”) mula sa mga inapo ng mga punong Assam tea ng India.
— 673

Yúnnán Mǎtái Gǔshù Hóngchá

Ang Yúnnán Mǎtái Gǔshù Hóngchá ay isang de-kalidad na pulang tsaa mula sa Yunnan, kabilang sa kategoryang Diān Hóng (滇红, Diān Hóng), na ginawa mula sa hilaw na materyales ng mga siglong gulang na tulad-punong halamang tsaa sa nayon ng Matai sa prepektura ng Lincang.
— 674

Tsaa ng Ligaw na Lilaang Usbong ng Yunnan

Ang Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá ay isang pambihirang puting tsaa na ginagawa mula sa ligaw na (野生, yěshēng) malalaking-dahong hilaw na materyal ng Yunnan na may likas na ube-lilang pigmentasyon ng mga usbong.
— 675

Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá

Ang Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá ay isang eksperimental na puting tsaa mula Taiwan, na gawa mula sa tanyag na kultibar na TTES №18 “Hóngyù” (紅玉, “Pulang Hade”), na orihinal na nilikha para sa produksyon ng pulang tsaa.
— 676

Oolong na Sìjìchūn na Jasmine ng Taiwan

Ang Oolong na Sìjìchūn na Jasmine ng Taiwan ay isang inaromatisadong tsaa kung saan ang likas na bulaklakin ng kultibar na «Spring ng Apat na Panahon» (四季春, Sìjìchūn) ay pinalalakas at pinayayaman ng maramihang paglalagay ng samyo gamit ang sariwang usbong ng hasmin (Jasminum sambac).
— 677

tǔ lín fèng huáng shēng chá

Tulín Fènghuáng (土林凤凰, Tǔlín Fènghuáng) ay isang tatak ng hilaw na pu'er na inilalabas ng isa sa malalaking rehiyonal na prodyuser sa lungsod ng Pu'er sa lalawigan ng Yúnnán.
— 678

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá

Ang Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá (岩松小种红茶, yán sōng xiǎo zhǒng hóngchá) ay isang bihirang hindi pinausukang pulang tsaa mula sa kabundukan ng Wǔyí Shān (武夷山), na kumakatawan sa isang orihinal na pagkakaiba-iba batay sa maalamat na Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种).
— 679

Yúnnán yěshēng zǐyá hóngchá

Ang Yúnnán yěshēng zǐyá hóngchá ay isang pambihirang pulang tsaa na gawa mula sa mga dahon ng ligaw na puno ng tsaa na may likas na purpurang pigmentasyon ng mga usbong. Ang purpurang kulay ay dulot ng mataas na antas ng antosyanin — makapangyarihang natural na antioxidant, kaya’t natatangi ang tsaang ito kapwa sa…
— 680

Taiwan Yān Xiǎozhǒng Hóngchá

Ang Taiwan Yān Xiǎozhǒng Hóngchá ay isang Taiwanes na interpretasyon ng tanyag na pinausukang pulang tsaa na Lapsang Souchong, na kilala sa pandaigdigang kalakalan bilang Tarry Lapsang Souchong.
— 681

Yúnnán Jīngdiǎn 1938 Hóngchá

Ang Yúnnán Jīngdiǎn 1938 ay isang maalamat na pulang tsaa mula sa Yúnnán na kabilang sa kategoryang Diān Hóng (滇红, Diān Hóng), na naglalaman sa pangalan nito ng taon ng kapanganakan ng buong industriya ng pulang tsaa ng Yúnnán.
— 682

2003 Chénnián Qīng Xīn Wūlóng

Isang pambihirang koleksyon na Taiwanese oolong mula sa kategoryang lao cha (老茶, lǎo chá — “lumang tsaa”), inani noong 2003 sa high-mountain garden ng Wushe (霧社, Wùshè), Nantou County, at sumailalim sa mahigit dalawampung taon ng kontroladong pagtanda na may paulit-ulit na pag-iihaw gamit ang uling.
— 683

Lóng Fèng Xiá Gāo Shān Wūlóng

Isang pamantayang high-mountain Taiwanese oolong mula sa Dragon at Phoenix Gorge — ang pinakamataas at pinakaprestihiyosong punto ng rehiyong tsa na Shān Lín Xī (杉林溪, Shānlínxī). Ginawa mula sa marangal na kultibar na Qīng Xīn (青心, Qīng Xīn) sa taas na hanggang 1800 metro, ang tsaa na ito ay sumasalamin sa konsepto ng…
— 684

Táiwān 'jiǎ chūn' qīngxīn lǜchá

Ang 'Maling Tagsibol' ay isang tsaa na kababalaghan, isang misteryo, isang dokumento.
— 685

yún nán zǎo chūn xiǎo bái háo

Ang Yunnan zaochun xiaobaihao (云南早春小白毫, Yúnnán zǎochūn xiǎobáiháo) ay isang puting tsaa mula sa timog-kanlurang lalawigan ng Tsina na Yúnnán, na ginawa mula sa pinakamaagang tagsibol na hilaw na mater
— 686

Guangxi Maagang Tagsibol na Yínzhēn Báichá

Ang Guangxi Maagang Tagsibol na Yínzhēn Báichá ay isang puting tsaa na kabilang sa kategoryang Bái Háo Yínzhēn (白毫银针), likha sa mga bulubunduking lugar ng Guangxi Zhuang Awtonomong Rehiyon (广西壮族自治区) mula sa uring Fúdǐng Dàbáiháo (福鼎大白毫) na inaani sa pinakasimula ng tagsibol.
— 687

Táiwān yěshēng shānchá hóngchá

Ang ligaw na tsaa ng Taiwan na "Shān Chá" (山茶, "tsaa ng bundok") ay isa sa pinakapambihira at hindi pangkaraniwang pulang tsaa sa mundo, na ginagawa mula sa mga dahon ng Camellia formosensis — isang endemikong uri ng halamang tsaa sa Taiwan, na henetikong naiiba sa pamilyar na Camellia sinensis at *Camellia…
— 688

yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

Ang Organikong Yunnan Green Dragon Pearls (有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá) ay isang lunting tsaa mula sa timog-kanlurang lalawigan ng Tsina na Yunnan, na ang mga dahon ay manu-manong nirolyo upa
— 689

Yúnnán Jǐngmài Yěshēng Hóngchá

Ang Yúnnán Jǐngmài Yěshēng Hóngchá ay isang natatanging pulang tsaa na gawa mula sa mga dahon ng ligaw at semi-ligaw na puno ng tsaa na tumutubo sa sinaunang kagubatan ng tsaa sa Bundok Jǐngmàishān (景迈山, Jǐngmàishān) — ang unang Pandaigdigang Pamanang Pook ng UNESCO na nakatuon sa kultura ng tsaa.
— 690

lǎo pǐn zhǒng lǎo shù sōng zhēn

Ang Lao Pinzhong Laoshu Songzhen (老品种老树松针) ay isang Tsinong pulang tsaa (红茶, hóngchá), na ang pangalan ay literal na naglalahad ng tatlong nagtatakdang katangian nito: lumang uri ng kultibar (老品种, lǎo
— 691

Zhāngpíng Shuǐxiān Hóngchá Bǐng

Ang Zhāngpíng Shuǐxiān Hóngchá Bǐng ay isang makabagong uri ng tanyag na pinreserbang tsaa mula sa antas-lungsod ng Zhāngpíng (漳平, Zhāngpíng), lalawigan ng Fújiàn. Hindi tulad ng klasikong Zhāngpíng Shuǐxiān, na tradisyonal na isang oolong at ang nag-iisang pinreserbang tsaa sa buong mundo na kabilang sa kategoryang…
— 692

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

Ang huángjīn yá (黄金芽, “ginintuang usbong”) ay isang tsaa mula sa lalawigan ng Zhèjiāng (浙江), na ang hilaw na materyal ay isang bihirang light-sensitive na uri ng puno ng tsaa na may natural na dilaw-g
— 693

guǎn yáng gāo shān rì shài bái chá

Ang Guanyang gaoshan rishai baicha (管阳高山日晒白茶) ay isang high-mountain white tea na pinatuyo sa araw, na nagmumula sa bayan ng Guanyang (管阳镇, Guǎnyáng zhèn) ng antas-kondadong lungsod ng Fuding (福鼎市, Fú
— 694

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

Ang MengHai shu pu'er mula sa malalaking puno (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) ay isang pinaasim (shu) na pu'er, na ginawa sa kondado ng MengHai sa timog ng lalawigan ng Yunnan mula sa hilaw
— 695

Tóngmù yěshēng zhèng shān xiǎo zhǒng

Ang Tóngmù yěshēng zhèng shān xiǎo zhǒng ay ang pinakamataas na pagpapahayag ng wild na pulang tsaa mula sa protektadong puso ng kabundukan ng Wǔyí. Ang “ligaw na tunay na maliit na uri ng bundok mula sa Tóngmù Guān” — tulad ng literal na pagsasalin ng buong pangalan nito — ay ginagawa mula sa dahon ng mga ligaw na…

Every leaf, region, and tradition.

695 pieces, latest first

7542

Fúʼān

héyè

Nàkǎ

Ānchá

gǒuqǐ

jiāyè

lǜchá

Túnlǜ

wòduī

yì wǔ

zhúyè

Hezhou Zicha / Babu Zicha

bòhé yè

càichá

cúnchá · bǎozhìqī

gòngxī

guìhuā

Hēichá

mǎ ròu

màihào

méichá

Qí Lán

shí rǔ

táohuā

Oolong

Xī Guī

Ya Bao

Puting Tsaa

bāngwǎi

bǎzi chá

Běi Dǒu

Pastang Tsaa

Dāncóng

Fó Shǒu

Gong Mei

Hēi Jīn

Pulang Tsaa

lǎocóng

Líncāng

niú ròu

niúbàng

qiáomài

Ròu Guì

xuěpiàn

yán chá

Yín Luó

yǒng dé

zàngchá

Bái Jiān

Běn Shān

bīng dǎo

Bòhétáng

chábóhuì

Dàyèqīng

Dian Hong

fānxiè yè

GABA tsaa

Gǔláochá

huā juǎn

Tsaang Dilaw

huāzhuān

jīn jiān

Jīn Xuān

Máo jiān

měng hǎi

míngzhài

Pǔ'ěrchá

Shài Hóng

Shòu Méi

Sìjì Chūn

xiāngmáo

xūnyīcǎo

yuèjì huā

Bái Mǔdān

bǎihé huā

bān zhāng

biànzi chá