ឡួទៀន សៀងលូ ឆា (Luótián xiānglù chá, 罗田香露茶) គឺជាតែបៃតងស្លឹកសំប៉ែតមកពីភាគពាយ័ព្យនៃឃុំសេងលី (胜利镇) ស្រុកឡួទៀន (罗田县) ក្រុងហ៊ួងកាង នៅភាគខាងកើតនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះមានន័យថា «ទឹកសន្សើមក្រអូបពីឡួទៀន»។ យោងតាមសៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ផលិតផលក្នុងស្រុក តំបន់ស្នូលគឺកសិដ្ឋានតែសៀងលូគ័ន (香炉观茶场) និងភូមិជុំវិញចំនួនដប់ប្រាំមួយ។ រូបមន្តគុណភាពក្នុងស្រុកគឺ «色绿、香高、味浓、耐泡、回甘、形美»៖ ពណ៌បៃតង ក្លិនក្រអូបខ្ពស់ រសជាតិខ្លាំង ធន់នឹងការចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀត រសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញ រូបរាងស្រស់ស្អាត។ ក្នុងក្លិនក្រអូប ការពិពណ៌នាកត់សម្គាល់ពីក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រង់។ នៅឆ្នាំ 2020 ឈ្មោះនេះទទួលបានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ហើយនៅឆ្នាំ 2025 បានចូលក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្ររបស់រដ្ឋបាលរដ្ឋស្តីពីកម្មសិទ្ធិបញ្ញាចិន។
1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖
- ប្រភេទ៖ តែបៃតង (绿茶, lǜchá) ស្លឹកសំប៉ែត។ សៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ផលិតផលក្នុងស្រុកចាត់វាជាប្រភេទ «绿茶»។ នៅក្នុងការពិពណ៌នាផលិតផលដែលបានការពារ ថ្នាក់មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ជាពាក្យទេ ហើយគ្មានតារាងបច្ចេកវិទ្យា ប៉ុន្តែរូបរាងស្របនឹងចំណុចនេះ៖ ស្លឹកបៃតង ទឹកតែលឿងបៃតង ខ្សែផលិតផលមានឈ្មោះ «香露龙井», «香露毛尖», «香露云雾»។ អត្ថបទតម្រូវការរបស់រដ្ឋបាលរដ្ឋមិនទាន់ត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ពីទស្សនៈនេះទេ។
- ប្រភេទ៖ តែបៃតងប្រចាំស្រុករបស់ហ៊ូប៉ី ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
- ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, Húběi) ក្រុងហ៊ួងកាង (黄冈, Huánggāng) ស្រុកឡួទៀន (罗田, Luótián) ឃុំសេងលី (胜利, Shènglì)។
- តំបន់ការពារ៖ យោងតាមសៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ផលិតផលក្នុងស្រុក គឺភាគពាយ័ព្យនៃឃុំសេងលី៖ កសិដ្ឋានសៀងលូគ័ន និងភូមិ 涂家铺, 陈家山, 畈里边, 高山, 甘家冲, 瓦学, 梅花坳, 杨家畈, 松子关, 脱甲岭, 黄泥畈, 洗儿岭, 汪家冲, 翁家垸, 大刘垸 និង 黄泥岗 ចំការក្នុងព្រំដែនទាំងនេះមាន 247 ហិកតា។ កាតាឡុកផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់តំបន់ធំទូលាយជាងគឺ «ទឹកដីរដ្ឋបាលបច្ចុប្បន្នទាំងមូលនៃស្រុកឡួទៀន»។ ភាពខុសគ្នាជាមួយអត្ថបទប្រកាសមិនទាន់ត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
- កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ សៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍សរសេរ «东经31°13′—31°27′，北纬115°42′—115°53′» ដែលការចុះហត្ថលេខារយៈបណ្តោយ និងរយៈទទឹងត្រូវបានច្រឡំ។ តាមន័យគឺ 31°13′–31°27′ រយៈទទឹងខាងជើង និង 115°42′–115°53′ រយៈបណ្តោយខាងកើត។
2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖
- ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
- មុនឆ្នាំ 2020។ មិនមានកាលបរិច្ឆេទនៃការលេចចេញរបស់តែនិងការលើកឡើងដំបូងនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ សៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍សរសេរថាតែបានទទួលពានរង្វាន់ជាច្រើនដងក្នុងការប្រកួតប្រជែងតែល្បីល្បាញប្រចាំខេត្តហ៊ូប៉ី ហើយត្រូវបានគេហៅថា «鄂东名茶» ដែលជាតែល្បីល្បាញនៃភាគខាងកើតហ៊ូប៉ី ប៉ុន្តែឆ្នាំនិងឈ្មោះការប្រកួតមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។
- 2020 — ការចង្អុលបង្ហាញកសិកម្ម។ នៅថ្ងៃទី 19 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2020 វិបផតថល «ជីងឈូវ៉ាង» (荆楚网) បានរាយការណ៍ថាក្រសួងកសិកម្ម និងកិច្ចការជនបទបានចេញសេចក្តីប្រកាសលេខ 290 ផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រកសិកម្មដល់ផលិតផលហ៊ូប៉ីចំនួនដប់ប្រាំបួន ហើយ ឡួទៀន សៀងលូ ឆា ស្ថិតក្នុងបញ្ជីនោះ។ លេខចុះបញ្ជីក្នុងកាតាឡុកចង្អុលបង្ហាញគឺ AGI02949។
- 2025 — បញ្ជីរបស់រដ្ឋបាលរដ្ឋ។ ដោយសេចក្តីប្រកាសលេខ 640 ដែលចុះហត្ថលេខានៅថ្ងៃទី 16 ខែកក្កដា និងបានចេញផ្សាយនៅថ្ងៃទី 13 ខែសីហា ឆ្នាំ 2025 រដ្ឋបាលរដ្ឋស្តីពីកម្មសិទ្ធិបញ្ញាបានទទួលស្គាល់ឈ្មោះផលិតផលចំនួន 1409 ថាជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ កាតាឡុកចង្អុលបង្ហាញចាត់ ឡួទៀន សៀងលូ ឆា ទៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសនេះ។
- ឈ្មោះ៖ «ឡួទៀន» (罗田) ជាឈ្មោះស្រុក «សៀង» (香) មានន័យថាក្រអូប «លូ» (露) មានន័យថាទឹកសន្សើម។ ភាពស្រដៀងគ្នានៃសំឡេង «香露» ជាមួយឈ្មោះកសិដ្ឋាន «香炉观» (Xiānglúguàn «កន្លែងធូប») អាចកត់សម្គាល់បាន ប៉ុន្តែទំនាក់ទំនងនៃឈ្មោះទាំងពីរមិនត្រូវបានពន្យល់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ យោងតាមសៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ តែនេះត្រូវបានលក់តាមបណ្តាស្រុកនានានៃហ៊ូប៉ី និងខេត្តជិតខាង ហើយមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អទូទាំងជួរភ្នំដាបៀសាន (大别山)។
3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖
- ពូជ / គុលទីវ័រ៖ នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញ ពូជមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។
- វត្ថុធាតុដើម៖ សូចនាកររូបវិទ្យាគីមី សៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ និងកាតាឡុកចង្អុលបង្ហាញបញ្ជាក់សម្រាប់វត្ថុធាតុដើមរដូវផ្ការីក «ពន្លកមួយជាមួយស្លឹកមួយ» (春茶一芽一叶)។ ស្តង់ដារបេះស្លឹកសម្រាប់តែរួចរាល់មិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- ពេលវេលាបេះស្លឹក៖ មិនមានពេលវេលាពិតប្រាកដនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
4. តេរ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖
- តំបន់៖ ភាគខាងកើតហ៊ូប៉ី ភាគពាយ័ព្យនៃឃុំសេងលី ស្រុកឡួទៀន យោងតាមសម្ភារៈរបស់វិបផតថល «ជីងឈូវ៉ាង» (2020) ឃុំនេះស្ថិតនៅជើងភ្នំខាងត្បូងនៃជួរភ្នំសំខាន់ដាបៀសាន។
- កម្ពស់ដាំដុះ៖ សម្រាប់ចំការមិនមានទិន្នន័យទេ។ វិបផតថលដដែលសរសេរថាឃុំសេងលីស្ថិតនៅកម្ពស់ 930 ម៉ែត្រ។
- ដី៖ យោងតាមសៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ គឺដីលឿងត្នោត (黄棕壤, huángzōngrǎng) សម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ៖ នៅក្រោមរុក្ខជាតិធម្មជាតិក្នុងស្រទាប់ខាងលើមានជាមធ្យម 89.7 ក្រាមសារធាតុសរីរាង្គ និង 3.77 ក្រាមអាសូតសរុបក្នុងមួយគីឡូក្រាម។
- ទឹក៖ ទន្លេសេងលី (胜利河) ហូរកាត់តំបន់នេះ យោងតាមសៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ នៅផ្នែកកណ្តាល និងចុងនៃទន្លេមានគ្រែខ្សាច់ធំ និងទឹកសាបស្អាត។
- អាកាសធាតុ៖ សៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ពិពណ៌នារដូវរងាថាមានព្រិល ជាមួយការកកយូរ និងសីតុណ្ហភាពទាប ហើយភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងនេះជាមួយចំនួនសត្វល្អិតតិចតួចនៅក្នុងចំការនារដូវផ្ការីក។ វិបផតថល «ជីងឈូវ៉ាង» បន្ថែមអំពីភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពរវាងថ្ងៃនិងយប់ធំ និងអ័ព្ទញឹកញាប់។ ទាំងប្រភពទាំងពីរមិនបានបញ្ជាក់សីតុណ្ហភាពមធ្យម និងបរិមាណទឹកភ្លៀងទេ។
- បរិស្ថានវិទ្យា៖ យោងតាមសៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ មិនមានតំបន់ឧស្សាហកម្ម និងការបំពុលនៅក្នុងតំបន់ទេ។
- ទំហំផលិតកម្ម៖ ចំការ 247 ហិកតា និងផលិតកម្មប្រចាំឆ្នាំប្រហែល 80 ពាន់ជីន ពោលគឺប្រហែល 40 តោន យោងតាមសៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ ឆ្នាំនៃទិន្នន័យមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។
5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖
មិនមានតារាងបច្ចេកវិទ្យា និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
សម្រាប់តែបៃតងស្លឹកសំប៉ែត លំដាប់ធម្មតាគឺ៖
- ការរៀបចំស្លឹកស្រស់ (摊放, tānfàng)៖ ស្លឹកបញ្ចេញសំណើមមួយផ្នែក។
- ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, shāqīng)៖ ការកំដៅបញ្ឈប់ការអុកស៊ីតកម្ម។
- ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ (整形, zhěngxíng)៖ ស្លឹកត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រង់ និងសង្កត់ ផ្តល់ទម្រង់សំប៉ែត។
- ការសម្ងួត និងបញ្ចប់ (干燥, gānzào)៖ ស្លឹកត្រូវបានសម្ងួតរហូតដល់ធន់នឹងការរក្សាទុក។
នេះជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃថ្នាក់ មិនមែនជាការពិពណ៌នាបច្ចេកវិទ្យារបស់ ឡួទៀន សៀងលូ ឆា ទេ។
6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖
ការពិពណ៌នាខាងក្រោមគឺយោងតាមសៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ផលិតផលក្នុងស្រុក កាតាឡុកចង្អុលបង្ហាញបន្ថែមរូបមន្ត «清香持久，滋味鲜浓»។
- រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ សំប៉ែត និងរលោង ពន្លកពេញ និងខ្លី (芽头肥而短) ពណ៌បៃតងត្បូងមរកតក្រាស់ជាមួយពន្លឺខ្លាញ់ (苍翠绿润)។
- ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- ក្លិនទឹកតែ៖ មានក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រង់ (有板栗香) យោងតាមកាតាឡុក គឺស្អាត និងយូរ (清香持久)។
- រសជាតិ៖ ផ្អែម ទន់ ស្រស់ស្រាយ ជាមួយរសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញយូរ (甘醇爽口，回甘持久) យោងតាមកាតាឡុក គឺស្រស់ និងខ្លាំង (滋味鲜浓)។
- ពណ៌ទឹកតែ៖ លឿងបៃតង ភ្លឺ និងថ្លា (黄绿明亮)។
- ស្លឹកបន្ទាប់ពីញ៉ាំ៖ លឿងបៃតង និងស្មើគ្នា (黄绿匀整) យោងតាមសៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ដដែល។
7. សមាសភាពគីមី៖
សូចនាករនៃវត្ថុធាតុដើមរដូវផ្ការីក «ពន្លកមួយជាមួយស្លឹកមួយ» គឺដូចគ្នានៅក្នុងសៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ និងកាតាឡុកចង្អុលបង្ហាញ៖
| សូចនាករ | តម្លៃ |
|---|---|
| ប៉ូលីហ្វេណុលតែ | មិនតិចជាង 21.2 % |
| អាស៊ីតអាមីណូសេរី | មិនតិចជាង 2.1 % |
| សារធាតុរលាយក្នុងទឹក | មិនតិចជាង 39 % |
សៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍បង្ហាញវាជាលទ្ធផលវិភាគ ថាតើវាស្ថិតក្នុងតម្រូវការការពារឬយ៉ាងណា មិនអាចមើលឃើញពីអ្វីដែលបានអានទេ។ មិនមានទិន្នន័យអំពីជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
8. ការញ៉ាំ៖
ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។
- សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 80–85 °C។
- បរិមាណតែ៖ 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ។
- ប្រដាប់ប្រដា៖ កែវថ្លា ឬហ្គៃវ៉ាន់ស។
- ដំណើរការ៖
- កម្តៅប្រដាប់ប្រដាជាមុន។
- ដាក់តែ និងចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
- ការចាក់ទឹកលើកដំបូង គឺបន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
- ផឹកដោយបន្សល់ទឹកតែមួយផ្នែក។
- ចាក់ទឹកបន្ថែម។
- ចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀតពីរទៅបីដង។
9. ការរក្សាទុក៖
ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។
10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖
មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
- ស្វែងរកសញ្ញាចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រនៅលើវេចខ្ចប់។
- ពិនិត្យប្រភពដើម៖ កាតាឡុកចង្អុលបង្ហាញបញ្ជាក់តំបន់ថាជាស្រុកឡួទៀន សៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍បញ្ជាក់តែភាគពាយ័ព្យនៃឃុំសេងលីប៉ុណ្ណោះ។
- ស្លឹកគឺសំប៉ែត រលោង មានពន្លកខ្លីពេញ ទឹកតែមានពណ៌លឿងបៃតង ក្លិនមានក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រង់។
- ចងចាំថា «香露龙井» និង «香露毛尖» ជាឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មក្នុងខ្សែផលិតផលសៀងលូ មិនមែន ស៊ីហ៊ូ ឡុងជីង និងមិនមែន ស៊ីនយ៉ាង ម៉ៅជៀន ទេ។
11. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖
- យោងតាមសៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ ម៉ាកនេះមានផលិតផលបួន៖ «香露金凤», «香露龙井», «香露毛尖» និង «香露云雾» ដែលបីក្នុងចំណោមពួកវាយកឈ្មោះតែល្បីល្បាញមកប្រើ។
- ចំនួនសត្វល្អិតតិចតួចនៅក្នុងចំការនារដូវផ្ការីក សៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ពន្យល់ថាដោយសាររដូវរងាដែលមានព្រិល និងកក។
- ឡួទៀន សៀងលូ ឆា និង ដុងហឺ ប៊ីចេន ឆា ពីស្រុកស៊ីសួយក្នុងក្រុងដដែល បានទទួលការចង្អុលបង្ហាញកសិកម្មក្នុងសេចក្តីប្រកាសរបស់ក្រសួងតែមួយក្នុងឆ្នាំ 2020។
12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងផ្សេងទៀត៖
- ដុងហឺ ប៊ីចេន ឆា (董河碧珍茶)៖ តែបៃតងត្រង់មានរោមល្អិតពីស្រុកស៊ីសួយក្នុងក្រុងហ៊ួងកាងដដែល ស្លឹករបស់ ឡួទៀន សៀងលូ ឆា គឺសំប៉ែត។
- អ៊ីងសាន យុនវូឆា (英山云雾茶)៖ តែបៃតងពីស្រុកអ៊ីងសានក្នុងក្រុងដដែល ពីជម្រាលខាងត្បូងនៃដាបៀសាន។
- ស៊ីហ៊ូ ឡុងជីង (西湖龙井)៖ គំរូតែបៃតងស្លឹកសំប៉ែត ឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានប្រើដោយផលិតផលមួយក្នុងខ្សែផលិតផលសៀងលូ ហើយរូបមន្ត «色绿…形美» មានភាពស្របគ្នាជាមួយ «ភាពល្អឥតខ្ចោះបួន» របស់វា។
- ស៊ីនយ៉ាង ម៉ៅជៀន (信阳毛尖)៖ តែពីហឺណាន ដែលឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានប្រើដោយផលិតផលមួយទៀតក្នុងខ្សែផលិតផល។
សរុបសេចក្តី៖
ឡួទៀន សៀងលូ ឆា គឺជាតែបៃតងស្លឹកសំប៉ែតតូចមួយពីភាគពាយ័ព្យនៃឃុំសេងលី៖ ស្លឹកពណ៌បៃតងត្បូងមរកតក្រាស់ជាមួយពន្លកខ្លី ទឹកតែលឿងបៃតង ក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រង់ និងរសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញយូរ។ ប្រភពអំពីវាមានតិចតួច ហើយពួកគេនិយាយអំពីតំបន់ រូបរាង និងសមាសភាព ប៉ុន្តែស្ងាត់ស្ងៀមអំពីពូជ កម្ពស់ចំការ និងបច្ចេកវិទ្យា។ អ្វីដែលដឹងច្បាស់គឺរឿងផ្សេង៖ ការចង្អុលបង្ហាញកសិកម្មឆ្នាំ 2020 និងបញ្ជីរបស់រដ្ឋបាលរដ្ឋឆ្នាំ 2025។
ប្រភព
សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ
បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព