The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

1042 articles.

All articles

1042 pieces, latest first

— 01

7542

7542 bukanlah satu varieti teh atau satu gunung, tetapi resipi-唛号 mài hào sheng-puer dari 勐海茶厂 (Kilang Menghai, jenama 大益 dà yì), yang diterima oleh pasaran sebagai titik rujukan: daripadanya, ras
— 02

Fúʼān

Dua kawasan pinggiran — Fúʼān 福安 di timur dan Jiànʼōu 建瓯 di utara wilayah Fujian — jarang muncul pada label, namun justru kawasan inilah yang melengkapkan peta penuh terroir teh putih dan membantu
— 03

héyè

Daun teratai kering (荷叶 héyè) ialah salah satu item paling dikenali dalam bahagian "bunga dan bahan kering" dan pada masa yang sama paling kontroversi dari segi klasifikasi teh: ini bukan daun pokok
— 04

Nàkǎ

Na Ka (Nàkǎ, 那卡) merupakan perkampungan orang Lahu di pergunungan Mengsong (勐宋) dalam wilayah Menghai, yang menghasilkan salah satu teh sheng pu-erh Xishuangbanna yang paling seimbang dan terkumpul:
— 05

Ancha

Ancha merupakan salah satu teh yang paling misterius dan unik di China, yang menonjol meskipun dalam klasifikasi enam warna. Teh ini adalah teh padat pasca-fermentasi tradisional dari daerah Qimen (Kimen) di provinsi Anhui, dengan sejarah sekitar tiga ratus tahun.
— 06

gǒuqǐ

Goji beri (枸杞, gǒuqǐ) ialah buah kering pokok renek genus Lycium (pokok wolfberry) daripada keluarga Solanaceae (terung-terungan), yang di China sejak dahulu lagi direndam dengan air panas dan diminum
— 07

jiāyè

Di rak kedai, teh gaba hampir tidak pernah dipanggil teh gaba.
— 08

lǜchá

Teh hijau bukanlah satu minuman tunggal, tetapi satu keluarga besar yang disatukan oleh logik teknologi yang sama: menghentikan pengoksidaan pada peringkat paling awal dan mengekalkan "kehijauan" daun
— 09

Túnlǜ

Túnlǜ (屯绿, túnlǜ) ialah singkatan bagi Túnxī Lǜchá (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá), salah satu teh hijau eksport China yang terbesar dan paling penting dari segi sejarah. Ia bukanlah satu varieti khusus dalam erti kata sempit, sebaliknya satu jenama serantau yang menyatukan hasil dari beberapa daerah di selatan Anhui, yang selama…
— 10

wòduī

Wo dui bukanlah sejenis teh mahupun sebuah kawasan, tetapi satu perubahan teknologi yang membelah dunia pu-er kepada dua.
— 11

yì wǔ

Yiwu (易武, Yìwǔ) merupakan salah satu kawasan teh paling termasyhur di wilayah Yunnan, yang memberikan nama kepada keseluruhan gaya sheng pu'er dengan karakter lembut, manis madu.
— 12

zhúyè

Daun buluh (竹叶, zhúyè) — daun kering daripada rumput berkayu malar hijau genus Phyllostachys dan genus yang berkait rapat, yang di China telah lama direndam dengan air panas dan diminum sebagai minu
— 13

Hèzhōu Zǐchá / Bābù Zǐchá

Hèzhōu Zǐchá adalah teh berdaun ungu yang unik dari Daerah Autonomi Guangxi Zhuang, lambang kota Hezhou. Keistimewaannya adalah kandungan antosianin yang luar biasa tinggi pada tunas muda, yang memberikan warna merah-ungu yang pekat sepanjang tahun.
— 14

bòhé yè

Daun pudina termasuk dalam bahagian "bunga dan bahan mentah kering" dengan hak yang sama seperti kekwa: ini ialah komponen popular untuk seduhan, tetapi bukan daun teh, dan dalam klasifikasi teh Cina
— 15

càichá

Kategori teh putih (白茶, báichá) terletak pada lingkungan varieti yang sempit dan digariskan dengan ketat: empat varieti "putih besar" berputik besar dengan nombor pendaftaran nasional 华茶 (huáchá)
— 16

cúnchá · bǎozhìqī

Penyimpanan teh di rumah sebenarnya lebih mudah daripada yang disangka, tetapi memerlukan satu keputusan pada awalnya: apa sebenarnya yang kita simpan, kesegaran atau masa.
— 17

gòngxī

贡熙 (gòngxī) — salah satu gred eksport bersejarah bagi teh hijau Cina jenis goreng (chǎoqīng, 炒青), yang dikenali di Eropah pada abad ke-18 sebagai Hyson dan berkait rapat dengan nama 熙春 (xīchūn).
— 18

guìhuā

Bunga osmanthus (桂花, guìhuā) — perbungaan kecil kering daripada pokok renek malar hijau atau pokok kecil osmanthus wangi (Osmanthus fragrans) daripada keluarga zaitun (Oleaceae, Oleaceae), yang di C
— 19

Hēichá

Ciri utama teknologi penghasilan Hēichá adalah pascapenapaian, iaitu penapaian yang berlaku selepas pengeringan daun teh, semasa penyimpanan. Walau bagaimanapun, tahap tertentu dan urutannya boleh berbeza bergantung pada kawasan dan varieti Hēichá.
— 20

mǎ ròu

Di bawah nama samaran mǎ ròu (马肉, secara harfiah bermaksud "daging kuda") di Wuyishan, ia sama sekali tidak merujuk kepada daging, tetapi kepada oolong rougui (肉桂, ròuguì) yang tumbuh di kawasan M
— 21

màihào

Kod empat digit seperti 7542 pada pembungkus bing pu-erh — ini bukanlah tahun pengeluaran dan bukan pula berat, tetapi màihào (唛号), nombor resipi kilang.
— 22

méichá

Zhēnméi (zhēnméi 珍眉) — teh hijau eksport utama China, daun "berbentuk alis" jenis sangrai panjang, yang namanya secara harfiah merujuk pada gulungan yang "bagai alis." Sekelilingnya terbina satu hie
— 23

Qí Lán

Qí Lán (“Anggrek Ajaib”) — oolong Fujian dengan aroma orkid yang ketara, dihasilkan di beberapa wilayah provinsi Fujian dan memperoleh watak yang sangat berbeza bergantung pada terroir. Di Pergunungan Wuyishan, ia menjadi teh tebing (岩茶, Yán Chá) dengan kedalaman mineral;
— 24

shí rǔ

Shi ru (石乳, Shí rǔ), diterjemahkan sebagai "susu batu" atau "susu tebing," merupakan sejenis oolong dari keluarga teh batu Wuyishan (武夷岩茶, Wǔyí yánchá) di bawah kategori "belukar termasyhur" (名丛, míng
— 25

táohuā

Bunga pic (桃花, táohuā) merupakan kuntum separuh kembang yang dikeringkan dan bunga yang telah mekar daripada pokok pic (Prunus persica), yang di China direndam dalam air panas dan diminum sebagai mi
— 26

Ulun

Teknologi pengeluaran ulun adalah salah satu yang paling kompleks dalam dunia teh. Ia melibatkan banyak peringkat, setiap satu memerlukan pengalaman dan perhatian terhadap perincian daripada pengeluar. Ciri-ciri utama teknologi adalah pengoncangan dan "rehat" daun yang berulang kali, serta penggorengan.
— 27

Xī Guī

Salah satu wakil paling luar biasa daripada reputasi tanah tinggi Lincang ([临沧](https://thetea.app/ms/article/lincang)), yang tumbuh di ketinggian yang sangat rendah — Xī Guī menggabungkan kemanisan
— 28

Yá Bāo

Yá Bāo (芽苞, yá bāo) merupakan salah satu produk yang paling penuh teka-teki dan kontroversi dalam dunia teh. Ia terdiri daripada tunas dorman yang padat, dipetik dari pokok-pokok liar di hutan pergunungan Yunnan pada awal musim bunga, sebelum daun mula mengembang.
— 29

Teh Putih

Teknologi pengeluaran teh putih dianggap sebagai yang paling ringkas dan semula jadi antara semua jenis teh. Matlamat utama adalah untuk mengekalkan sebanyak mungkin rupa asli, rasa, aroma, dan khasiat bermanfaat daun teh. Pemprosesan minimal adalah ciri pembeza teh putih.
— 30

bāngwǎi

Kampung Bāngwǎi (邦崴) di Kaunti Lancang dalam Prefektur Pu'er terkenal terutamanya kerana sebatang pokok — pokok teh purba yang dikenali sebagai jenis peralihan, yang dalam sejarah teh China menjadi
— 31

bǎzi chá

把子茶 bǎ zi chá ialah nama bentuk, bukan resipi: teh yang dipetik dan diikat "segenggam", menjadi berikat, dan bukannya ditekan menjadi kepingan, bata atau sarang.
— 32

Běi Dǒu

Běi Dǒu (‘Biduk Utara’ — merujuk kepada asterisma dalam buruj Ursa Major) merupakan salah satu daripada ulun tebing Wuyi (岩茶, Yán Chá) yang paling dihormati, keturunan langsung Da Hong Pao (大红袍, Dà Hóng Páo) yang legenda.
— 33

Chá Gāo

Chá Gāo (茶膏, chá gāo) adalah ekstrak teh pekat atau “pasta teh”, diperoleh melalui perebusan daun teh mentah secara perlahan, penyaringan, dan pengentalan hingga berbentuk damar pekat atau lempeng padat.
— 34

Dān Cōng

Teknologi pemprosesan Dān Cōng menggabungkan kaedah tradisional pembuatan teh oolong dan keistimewaan kawasan Chaozhou. Elemen utama adalah pengocokan yang berhati-hati tetapi intensif dan pemanggangan berulang kali.
— 35

Fó Shǒu

Fó Shǒu (“Tangan Buddha”) merupakan salah satu oolong Fujian yang paling unik, dibezakan oleh daun yang luar biasa besar dan aroma khas yang mengingatkan pada buah sitron (佛手柑, fóshǒugān). Walaupun secara teknikal dekat dengan Tieguanyin dan teh Minnan lainnya, Fó Shǒu memiliki “yun” (韵, melodi) sitrus-buah yang…
— 36

Gong Mei

Teknologi pengeluaran Gong Mei merupakan intipati falsafah teh putih: campur tangan minimum dalam proses semula jadi. Ini adalah salah satu teknologi paling ‘lembut’ dalam dunia teh – tanpa penggorengan, tanpa penggulungan, tanpa fermentasi intensif. Hanya dua peringkat utama ditambah pengasingan akhir.
— 37

Hēi Jīn

Hēi Jīn ialah teh merah kontemporari karya pengarang dari wilayah Fujian, yang namanya ‘Emas Hitam’ menggambarkan intipatinya: daun teh gelap hampir hitam bertaburan tip emas, dan kemanisan berharga yang terhasil daripada teknik pemanasan dalam dengan penambahan gula tepung.
— 38

Teh Merah

Teknologi pengeluaran teh merah merangkumi peringkat-peringkat utama berikut:
— 39

lǎocóng

Ungkapan lǎocóng muncul pada bungkusan teh Wuyi lebih kerap daripada sebarang penjelasan lain, kecuali nama varieti dan kawasan.
— 40

Líncāng

Lincang (Líncāng) merupakan salah satu daripada empat makro-terroir pu'er bersama Xishuangbanna, Pu'er (Simao) dan Baoshan, dan pada masa yang sama pembekal bahan mentah terbesar di seluruh wilayah
— 41

niú ròu

"Daging lembu" daripada kamus teh Wuyishan — bukan makanan, tetapi alamat-jenis teh batu yang paling terkenal: ròuguì (肉桂), yang tumbuh di gaung Niúlánkēng (牛栏坑).
— 42

niúbàng

Akar burdock besar yang disangrai merupakan salah satu "seduhan bukan teh" yang paling mudah dikenali di pasaran China: dari segi teknologi ia lebih dekat kepada sayur yang disangrai berbanding daun *
— 43

qiáomài

Soba (荞麦, qiáomài) termasuk dalam bahagian "flowers and dry" bukan sebagai teh dan bukan sebagai bahan mentah bunga untuk 窨制 (yìnzhì), tetapi sebagai bahan mentah bijirin "kering" untuk seduhan, i
— 44

Ròu Guì

Penghasilan Ròu Guì adalah proses yang kompleks yang memerlukan kemahiran tinggi. Ia merangkumi kedua‑dua peringkat tradisional pembuatan teh oolong dan ciri‑ciri khas oolong Wǔyí, khususnya, pemanggangan arang yang panjang.
— 45

xuěpiàn

Xuepian (xuěpiàn 雪片, "kepingan salji") — ini bukan varieti berasingan, tetapi petikan lewat istimewa bagi dancong Fenghuang (dāncōng 單叢), dipetik pada penghujung musim luruh dan awal musim sejuk.
— 46

yán chá

Yán Chá — adalah kategori teh oolong yang ditanam di pergunungan Wuyi Shan (武夷山, Wǔyí Shān) di wilayah Fujian, China.
— 47

Yín Luó

Teknologi pengeluaran Yín Luó secara umumnya serupa dengan teh hijau Cina tergulung yang lain. Langkah penting — pembentukan lingkaran.
— 48

yǒng dé

Yongde (永德, Yǒngdé) — sebutan geografi bagi pu'er yang berasal dari daerah yang sama di barat Wilayah Yunnan (云南, Yúnnán), dalam prefektur Lincang (临沧, Líncāng).
— 49

zàngchá

Teh hitam (hēichá) dari bandar Ya'an di pinggir barat Lembangan Sichuan — ini adalah "teh Tibet" (zàngchá 藏茶), yang selama berabad-abad dihantar melalui laluan kafilah ke tanah tinggi Tibet.
— 50

Bābù chá

Babu Cha (Bābù chá, 八步茶), "teh lapan langkah", ialah teh daripada pokok teh berdaun ungu di Daerah Wangmo (望谟县) di Prefektur Autonomi Qianxinan Buyei dan Miao, Wilayah Guizhou.
— 51

Bai Jian

Bai Jian ialah teh putih Yunnan yang dihasilkan daripada tunas musim bunga yang besar dan berbulu lebat daripada kultivar Jinggu Da Bai Cha (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) mengikut teknologi teh putih klasik: pelayuan dan pengeringan tanpa fiksasi (shā qīng, 杀青) dan tanpa penggulungan.
— 52

Běn Shān

Běn Shān merupakan salah satu daripada empat “Oolong Agung Anxi” (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) bersama dengan Tiě Guānyīn (铁观音), Huángjīn Guì (黄金桂), dan Máo Xiè (毛蟹). Ia adalah kultivar asli “tulen” daerah Anxi, yang sejarahnya lebih tua daripada Tiě Guānyīn, tetapi nasibnya berbeza: bukannya kemasyhuran dunia, ia…
— 53

bīng dǎo

Bing Dao (冰岛, Bīngdǎo) — sebuah kampung terkenal dan micro-terroir senama di pergunungan Mengku di barat daya Provinsi Yunnan, yang memberi nama kepada salah satu sheng pu-erh termahal dan paling dike
— 54

Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) — plot mikro bahan mentah gǔshù dari hutan negara 易武 (Yìwǔ) di tenggara Xishuangbanna, dalam kelompok sheng pu'er menduduki peringkat S+: sangat sukar didapati, halus secara stand
— 55

chábóhuì

Pameran teh (chábóhuì, 茶博会) bukan sekadar platform perdagangan, tetapi keratan rentas termampat keseluruhan industri: dalam masa dua hingga tiga hari di satu dewan, berkumpulnya ladang, kilang, piaw
— 56

Dàyèqīng

Teknologi pengeluaran Dàyèqīng adalah unik dalam kalangan teh kuning. Perbezaan utamanya adalah adanya tahap pelayuan sebelum “pembunuhan kehijauan”, yang bukan ciri khas kelas teh ini dan mendekatkan prosesnya dengan pemprosesan oolong. Pengeluaran meliputi lima tahap utama:
— 57

Diānhóng

Teknologi penghasilan Diānhóng serupa dengan teknologi teh merah lain, tetapi mempunyai keistimewaan tersendiri berkait dengan penggunaan bahan mentah daun besar.
— 58

Dǐxū chá

Dixu Cha (Dǐxū chá, 底圩茶) ialah teh hijau dari Kaunti Guangnan (广南县) di Wilayah Autonomi Wenshan Zhuang-Miao, provinsi Yunnan.
— 59

fānxiè yè

Daun senna ialah bahan mentah tumbuhan yang dalam perdagangan berbahasa Rusia sering dilabelkan dengan perkataan "teh", walaupun ia tiada kaitan dengan chá 茶 dari segi bahan mentah, teknologi, mahup
— 60

Fùlì chá

Fuli Cha (Fùlì chá, 复立茶) ialah teh hijau dari pekan Xiaohe, daerah Weiyuan (威远县), bandar Neijiang, wilayah Sichuan.
— 61

Teh GABA

Ciri utama penghasilan teh GABA adalah fermentasi daun teh dalam persekitaran tanpa oksigen, dalam atmosfera yang diperkaya dengan nitrogen. Proses ini merangsang pengumpulan asid gamma-aminobutirik (GABA) dalam daun teh.
— 62

Gulaocha

Gulaocha (古劳茶, gǔláochá) merupakan teh hijau bersejarah dan tersohor dari Guangdong, lahir di pekan Gulao (古劳镇, Gǔláo Zhèn) di bandar Heshan (鹤山市, Hèshān Shì), di tebing Sungai Xi (西江, “Sungai Barat”), di delta Sungai Zhu.
— 63

Gǔpá chá

Gupa Cha (Gǔpá chá, 古琶茶) ialah teh hijau dari perbandaran Miaohuang (妙皇乡) di kaunti Xiangzhou (象州县) dalam bandar Laibin di bahagian tengah Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang, dari bukit-bukit di kaki…
— 64

huā juǎn

Keluarga huā juǎn (花卷) ialah barisan tiang mampat heicha dari Daerah Anhua, di mana berat, yang dijahit ke dalam nama itu sendiri, membina tangga dari shí liǎng chá (十两茶) yang kecil kepada *qiān l
— 65

Teh Kuning

Ciri utama pengeluaran teh kuning yang membezakannya daripada teh hijau ialah peringkat pelayuan perlahan (闷黄 - mēnhuáng), yang memberikan warna kuning, rasa lembut, dan aroma istimewa pada teh.
— 66

huāzhuān

Hua Zhuan ialah salah satu daripada "tiga bata" (三砖) dalam triad terkenal teh gelap Anhua iaitu "tiga runcing, tiga bata, satu gulung" (三尖三砖一卷).
— 67

jīn jiān

金尖 merupakan salah satu daripada dua jenis klasik teh gelap mampat dari Ya'an (雅安, Yǎ'ān), yang secara historis ditujukan untuk perdagangan sempadan (边销, biān xiāo) dengan kawasan Tibet.
— 68

Jīn Xuān

Pencipta kultivar ini – Wú Zhènduó (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000), pengarah pertama Institut Penambahbaikan Teh Taiwan dan profesor di Universiti Taiwan, yang dikenali sebagai “Bapa Teh Taiwan Pasca-Perang” (戰後台茶之父).
— 69

Mágū chá

Magu Cha (Mágū chá, 麻姑茶) ialah teh hijau dari Gunung Magu (麻姑山) di Daerah Nancheng (南城县), wilayah bandar Fuzhou, di timur Wilayah Jiangxi.
— 70

Máo jiān

Perkataan máo jiān 毛尖 merujuk bukan kepada teh tertentu, tetapi kepada jenis daun: tunas berbulu halus yang digulung.
— 71

Mǎpō chá

Mapo Cha (Mǎpō chá, 马坡茶) ialah teh hijau gunung dari pekan Sanli (三里乡), kaunti Jianshi (建始县), di Prefektur Autonomi Enshi-Tujia-Miao, wilayah Hubei.
— 72

měng hǎi

Meng Hai (勐海, Měnghǎi) — sebuah daerah di barat daya Provinsi Yunnan (云南, Yúnnán), sebahagian daripada Wilayah Autonomi Xishuangbanna Dai (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu), dan pada masa yang
— 73

míngzhài

Pu'er ialah satu-satunya kelas teh Cina yang nama tempat pada pembungkus berfungsi sebagai nama varieti.
— 74

Pàkǎ chá

Pa Ka Cha (Pàkǎ chá, 帕卡茶) ialah teh mampat dari Daerah Autonomi Jiangcheng Hani dan Yi (江城哈尼族彝族自治县) dalam bandar Pu'er, provinsi Yunnan.
— 75

Pu'ercha

Pu'ercha merupakan salah satu teh paling terkenal dan unik dari China, dihasilkan secara eksklusif di wilayah Yunnan daripada bahan mentah berdaun besar Camellia sinensis var. assamica. Menurut piawaian kebangsaan GB/T 22111-2008, pu'ercha ialah teh yang dihasilkan daripada varieti daun besar Yunnan shàiqīng…
— 76

Shàihóng

Shàihóng — “teh merah yang dikeringkan di bawah matahari” — merupakan kategori istimewa teh merah yang disatukan oleh kaedah pengeringan akhir di bawah sinar matahari dan bukannya pengeringan mesin atau arang batu.
— 77

Shòu Méi

Shòu Méi ialah wakil paling demokratik dan meluas bagi teh putih Fujian, merangkumi lebih separuh daripada jumlah pengeluaran teh putih di China. Di sebalik penampilannya yang ringkas, teh ini memiliki kedalaman yang menakjubkan: Shòu Méi segar (Xīn Chá, 新茶) memberikan infusi herba-madu yang padat, sementara yang…
— 78

Sìjìchūn

Sìjìchūn — salah satu oolong Taiwan yang paling produktif dan mudah didapati, yang telah mendapat penyebaran luas berkat kultivar yang tidak menuntut, mampu menghasilkan sehingga enam hingga lapan pemetikan setahun.
— 79

xiāngmáo

Lemongrass ialah "bahan kering" paling mudah dikenali dalam minuman Cina selatan, tetapi dari segi pengelasan teh Cina ia bukan 花茶 dan bukan teh langsung: ia tiada daun teh sebagai asas, maka tiada ju
— 80

xūnyīcǎo

Lavender ialah salah satu "bunga kering teh" yang paling mudah dikenali di rak, tetapi dalam klasifikasi teh Cina ia tidak mempunyai baris tersendiri: ia bukan daun teh, dan ia tidak termasuk dalam ka
— 81

yuèjì huā

Bunga kering mawar Cina ialah barang "sempadan" tipikal di rak FLOWERS AND DRY: yuèjì huā itu sendiri bukanlah daun teh, dan ia memasuki sistem teh hanya sebagai bahan mentah aromatisasi atau sebaga
— 82

Bái Mǔdān

Bái Mǔdān — 'peony putih' — memegang tempat istimewa dalam hierarki teh putih Cina: kedudukannya di antara teh halus Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) dan Shòu Méi (寿眉) yang lebih demokratik, menggabungkan kelembutan bahan tunas dengan kepenuhan dan 'badan' yang diberikan oleh daun-daun muda.
— 83

bǎihé huā

Bunga lili merujuk kepada kuntum dan kudup kering daripada beberapa spesies lili, yang di China diseduh sebagai minuman herba wangi berwarna kuning keemasan pudar.
— 84

bān zhāng

Banzhang (班章, Bānzhāng) merupakan salah satu tempat asal sheng pu'er (生普, shēngpǔ) yang paling terkenal dan berprestij di wilayah Yunnan.
— 85

biànzi chá

Biànzi chá (辫子茶, "tocang", "koncang") — bukan resipi dan bukan varieti, tetapi bentuk: daun yang dipilin menjadi tali dan dijalin menjadi koncang.
— 86

Bǐjià chá

Bi Jia Cha (Bǐjià chá, 笔架茶; dalam teks daerah dan bandar juga 笔架山茶 — "teh Gunung Bijiashan") — teh tempatan Gunung Bijiashan (笔架山) di pekan Taihe (太和镇), daerah Qingxin (清新区), bandar Qingyuan…
— 87

Bìluóchūn

Bìluóchūn (碧螺春, bìluóchūn) — salah satu teh hijau Cina yang paling mulia, termasuk dalam senarai kanonik “Sepuluh Teh Terkenal Cina” (中国十大名茶). Teh ini masyhur dengan “empat kesempurnaan” (四绝) nya: bentuk keindahan — gulungan spiral yang rapat menyerupai cangkerang siput;
— 88

dàmài chá

Teh barli (大麦茶, dàmài chá) merupakan air rendaman panas atau sejuk daripada bijirin barli biasa (Hordeum vulgare) yang disangrai, yang telah sebati dalam budaya harian Asia Timur.
— 89

dùjuān huā

Dùjuān huā (杜鹃花) — bunga rhododendron/azalea — kerap muncul dalam perbincangan tentang "teh bunga", tetapi dalam kanun penyelidikan 花茶 ia tidak wujud: tidak sebagai agen perisa untuk 窨制, mahupun seb
— 90

fāng zhuān

方砖 bukan varieti dan bukan resipi, tetapi bentuk: kepingan leper berbentuk segi empat sama daripada pu-erh yang ditekan, setanding dengan lempeng (饼 bǐng), sarang (沱 tuó) dan bata segi empat tepat
— 91

guòlù liào

Dalam perbincangan tentang puer, lambat laun muncul ungkapan 过路料 (guòlù liào).
— 92

Gùzhǔhóng

Gùzhǔhóng ialah teh merah serantau dari Gunung Guchu yang legenda di Kaunti Changxing, Wilayah Zhejiang. Tempat di mana pada era Tang, Lu Yu, orang bijak teh, menulis “Kanun Teh” dan di mana selama hampir sembilan ratus tahun berturut-turut dihasilkan teh hijau tributi empayar Zǐsǔn, kini turut melahirkan teh…
— 93

hòufājiào

Dalam kalangan enam kelas teh Cina, 黑茶 (hēichá, 'teh gelap') berdiri tersendiri: warnanya, aroma penuaannya, dan kelembutannya lahir bukan di pokok teh dan bukan di dalam relau, tetapi di dalam long
— 94

jiǎogǔlán

Jiaogulan (绞股蓝, jiǎogǔlán), secara botani dikenali sebagai Gynostemma pentaphyllum, merupakan sejenis pokok herba menjalar saka daripada famili labu-labuan, daripada daun dan pucuk mudanya di China
— 95

Jīn Mǔdān

Jīn Mǔdān merupakan salah satu varieti semaian pokok teh paling berjaya yang dihasilkan di Wilayah Fujian pada separuh kedua abad ke-20. Mewarisi kedalaman rasa dan “yùn” (韵, yùn) yang ketara daripada induk betinanya — Tiě Guānyīn (铁观音) — serta aroma yang cerah dan tinggi daripada induk jantannya — Huáng Dān (黄旦, juga…
— 96

jīnyínhuā

Bunga honeysuckle ialah kuntum bunga kering yang belum mekar daripada pokok renek memanjat honeysuckle Jepun (Lonicera japonica), salah satu bahan mentah tumbuhan paling dikenali yang dibancuh di Chin
— 97

júhuā chá

Teh kekwa merupakan salah satu infusi bunga yang paling meluas di China, disediakan daripada kuntum bunga kering kekwa kultur (菊花, júhuā).
— 98

kǔguā chá

苦瓜茶 (kǔguā chá) — seduhan daripada peria kering (Momordica charantia), yang tergolong bukan sebagai teh sebenar daripada daun Camellia sinensis tetapi dalam kategori yang dipanggil sebagai pengg
— 99

Kǔ qiáo chá

Teh soba bukanlah teh dalam erti kata botani.
— 100

lán húdié

Teh biru anchan ialah bunga kering sepenuhnya daripada pokok Clitoria ternatea, sejenis tumbuhan menjalar daripada keluarga Fabaceae tropika, yang air rendamannya mempunyai warna biru nilakandi yang
— 101

lǎo màn é

Lao Man'e (lǎo màn é 老曼峨) — sebuah perkampungan purba suku Bulang di pergunungan Bulan di Menghai yang telah memberikan nama kepada salah satu pu'er dari Xishuangbanna yang paling dikenali: teh di m
— 102

lǜchá fěn

Perkataan "serbuk teh" di kedai boleh merujuk kepada tiga produk yang sama sekali berbeza, yang dibezakan oleh bahan mentah, teknologi, dan tindak balasnya di dalam air.
— 103

mǔdān huā

Bunga peony (牡丹花, mǔdān huā) adalah kelopak dan kuntum bunga peony pokok yang dikeringkan, yang di China diseduh dengan air panas sebagai minuman herba beraroma.
— 104

Qīshè chá

Qishe Cha (Qīshè chá, 七舍茶) ialah teh gunung dari pekan Qishe (七舍镇) dan tiga unit lagi di barat daya daerah bandar Xingyi (兴义市), Wilayah Autonomi Qianxinan Bouyei dan Miao, provinsi Guizhou.
— 105

sānqī huā

Bunga sanqi — jambak bunga payung kering yang belum mekar daripada tumbuhan pseudoginseng (三七, sānqī), herba saka Panax notoginseng daripada keluarga aralia (Araliaceae).
— 106

shài qīng

晒青 shài qīng ialah teh hijau dari segi kaedah pemprosesan dan pada masa yang sama merupakan bahan mentah yang daripadanya pu'er dilahirkan.
— 107

shēng shú

Pu-erh wujud dalam dua bentuk yang berbeza secara asas — shēng chá (生茶) 'mentah' dan shú chá (熟茶) 'masak'.
— 108

Shuǐ Xiān

Teknologi pengeluaran Shuǐ Xiān serupa dengan teknologi pengeluaran oolong lain, tetapi mempunyai nuansa tersendiri yang bertujuan untuk memelihara dan mengembangkan aroma bunga.
— 109

Wūniú Zǎo

Wūniú Zǎo merupakan salah satu teh hijau paling awal di China, mendahului teh terkenal Xī Hú Lóngjǐng selama sebulan penuh. Nama ini sudah mengandungi ciri utamanya: “早” (zǎo) — “awal”. Teh ini, dengan sejarah penanaman lebih tiga ratus tahun, menjadi ikon Daerah Yongjia (永嘉县, Yǒngjiā Xiàn) di Wilayah Zhejiang dan…
— 110

xiāngxíng

Dan cong Feng Huang (fènghuáng dāncōng, 鳳凰單叢) ialah teh oolong dari Gunung Fenghuang di Guangdong, yang lazimnya dibezakan bukan mengikut bentuk daun atau kilang, tetapi terutamanya mengikut aroma.
— 111

yánggānjú

Chamomile bukan teh: dalam infusannya tiada sehelai pun daun Camellia sinensis, dan menurut klasifikasi Cina ia kekal di luar enam kelas asas dan bahkan di luar 再加工茶 (zàijiāgōng chá, teh yang dipr
— 112

Yǒujī Chá

Pengeluaran Yǒujī Chá adalah berdasarkan pematuhan ketat kepada prinsip dan piawaian tertentu, merangkumi semua peringkat daripada penanaman pokok teh hingga pembungkusan teh siap:
— 113

Baohongcha

Baohongcha (宝洪茶, bǎohóngchá) ialah teh hijau bersejarah dari daerah Yiliang, wilayah Yunnan, satu-satunya teh hijau berdaun kecil di Yunnan (云南唯一的小叶种茶) di wilayah yang masyhur dengan pu-erh berdaun besar dan Dianhong.
— 114

Da Shu Cha

Teknologi pengeluaran Da Shu Cha bergantung pada jenis teh tertentu (Sheng Pu'er, Shou Pu'er, teh merah, teh putih, dll.). Prinsip-prinsip umum:
— 115

Dàwù lǜchá

Dawu Lücha (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) ialah teh hijau dari daerah Dawu (大悟县) dalam bandar raya Xiaogan di timur laut Wilayah Hubei, di kaki selatan Dabieshan.
— 116

Duǒbèi chá

Dobèi Chá (Duǒbèi chá, 朵贝茶) ialah teh hijau dari Kaunti Puding (普定县), perbandaran Anshun, di barat wilayah Guizhou.
— 117

Ēnshī Yùlù

Ēnshī Yùlù adalah satu-satunya teh hijau 蒸青 (zhēngqīng) yang masih bertahan di China sehingga hari ini — teh hijau yang dikukus, dihasilkan melalui kaedah fiksasi wap. Teh ini merupakan jelmaan hidup teknologi kuno yang diterangkan oleh Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) dalam “Kanon Teh” (《茶经》, “Chá Jīng”): “蒸之、焙之” — “kukus dengan…
— 118

Gōngfū Chá

Untuk menjalankan sesi minum teh Gōngfū Chá, set peralatan dan instrumen berikut secara tradisional digunakan, walaupun dalam amalan, set tersebut boleh disesuaikan mengikut keperluan dan kemampuan sendiri:
— 119

Gǔ Shù Chá

Teknologi pengeluaran Gǔ Shù Chá bergantung pada jenis teh tertentu (Shēng Pǔ'ěr, Shú Pǔ'ěr, merah, putih, dll.). Prinsip umum:
— 120

Gūliáo chá

Gu Liao Cha (Gūliáo chá, 姑辽茶) ialah teh dari Gunung Gulao di pekan Dongmen (东门镇), daerah Fusui (扶绥县), bandar Chongzuo di barat daya Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 121

Hé Hóngchá

Hé Hóngchá adalah salah satu teh merah tertua di China, sering digelar ‘nenek moyang teh merah Cina’ (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ). Teh ini dinamakan sempena pekan perdagangan Hekou (河口镇, Hékǒu zhèn) di Kaunti Yánshān, Provinsi Jiangxi, yang menjadi laluan utama eksport teh merah dari kawasan Wuyi ke Eropah semasa…
— 122

Hèfēng Chá

Hèfēng Chá ialah sebutan kolektif bagi teh-teh hijau dari Kaunti Hefeng, Prefektur Autonomi Enshi-Tujia-Miao, Wilayah Hubei. Ia merupakan salah satu kawasan teh terbesar di China tengah, terletak di jantung Banjaran Wuling pada "garisan lintang emas teh" 30° U.
— 123

huā chá pī

Teh melati bermula bukan daripada bunga, tetapi daripada asas — huā chá pī (花茶坯), teh hijau yang disediakan khas untuk menerima aroma melati.
— 124

Huìmíngchá

Huìmíngchá (惠明茶, huìmíngchá) merupakan teh hijau bersejarah dari Daerah Autonomi Bangsa She Jingning (景宁畲族自治县) di Provinsi Zhejiang, yang meraih kemenangan penting di Pameran Dunia Panama-Pasifik 1915 — pingat emas (金质奖章), sehingga memperoleh gelaran kehormat “Jīnjiǎng Huìmíngchá” (金奖惠明茶, “Huìmíngchá Berpingat Emas”).
— 125

Jīnfúyùcuì

Jīnfúyùcuì (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) merupakan teh hijau terkenal dari Daerah Nanchuan (南川区, Nánchuān Qū), bandar raya pentadbiran langsung Chongqing (重庆, Chóngqìng), satu produk dengan petunjuk geografi yang dilindungi peringkat kebangsaan (国家农产品地理标志产品).
— 126

jīnzhǎn huā

Calendula ialah bunga kering yang dalam perdagangan teh Cina hidup bersebelahan dengan teh, tetapi bukan di dalamnya: dalam sistem 花茶 (huāchá) ia tidak mempunyai 茶坯 sendiri, mahupun tradisi 窨制.
— 127

Kāng Zhuān

Kāng Zhuān — unggulan teh perbatasan Sichuan (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) dan wakil utama kategori "Laluan Selatan Biān Chá" (南路边茶, Nánlù Biān Chá). Selama lebih seribu tahun, teh ini merupakan komoditi utama di sepanjang Laluan Teh-Kuda yang legenda, menghubungkan provinsi Sichuan dengan Tibet.
— 128

Kānghé chá

Kānghé chá (康禾茶, Kānghé chá) merupakan teh hijau bersejarah dari pekan Kānghé (康禾镇), daerah Dongyuan (东源县), bandar Heyuan (河源市), wilayah Guangdong — satu-satunya teh di Guangdong yang disahkan dihantar ke istana zaman empat maharaja berturut-turut: Kangxi, Yongzheng, Qianlong, dan Jiaqing (康熙—雍正—乾隆—嘉庆, 1661–1820).
— 129

kāngnǎixīn

Bunga teluki ialah salah satu bunga kering yang paling mudah dikenali di rak bahagian "teh", tetapi dalam kanun 花茶 Cina ia tidak wujud: dalam daftar penyelidikan kami bagi sepuluh jenis 花茶, 康乃馨 tidak
— 130

kǔdīng chá

Kudin (苦丁茶, kǔdīng chá) ialah seduhan pahit daripada daun tumbuhan malar hijau yang di China direndam dan diminum mengikut cara teh, tetapi dari segi botani ia bukanlah teh.
— 131

Kùnlù shān

Antara gunung-gunung terkenal pu-erh, Kūn Lù Shān menduduki tempat istimewa: ini bukan ladang dan bukan hutan liar tulen, tetapi bàn zāipéi 半栽培 — hutan pokok tua separa ditanam, yang daunnya telah d
— 132

liánzǐ xīn

Teras biji teratai ialah embrio kecil berwarna hijau yang tersembunyi di dalam biji teratai kacang (Nelumbo nucifera); ia dikeluarkan secara manual, dikeringkan dan diseduh sebagai minuman pahit yang
— 133

máofēng

Perkataan 毛峰 (máofēng) muncul dalam nama teh yang tergolong dalam kelas berbeza dan menghasilkan air seduhan yang berbeza warna.
— 134

Máoxiè Chá

Máoxiè Chá merupakan salah satu daripada empat kultivar agung daerah Anxi (安溪, Ānxī), bersama-sama dengan Tiěguānyīn (铁观音), Běnshān (本山) dan Huángdàn (黄旦). Teh ini tergolong dalam kategori "sèzhǒng" (色种, sèzhǒng) – "varieti berwarna" – dan merupakan oolong eksport utama Anxi: lebih 70% jumlah eksport oolong Anxi…
— 135

Mǎtú lǜchá

Mǎtú lǜchá (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — “Teh Hijau [Desa] Matu” — teh hijau panggang gunung tinggi dari Desa Matu (马图村, Mǎtú Cūn), Pekan Longgang (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn), Kaunti Fengshun (丰顺县, Fēngshùn Xiàn), Bandar Meizhou (梅州市, Méizhōu Shì), Wilayah Guangdong.
— 136

mídiéxiāng

Rozmarin ialah bahan kering beraroma pedas yang kerap muncul di rak teh dan dalam katalog "bunga", tetapi menurut klasifikasi China ia bukan teh dan tidak termasuk dalam kanun 花茶 huā chá.
— 137

Raja Peoni

Raja Peoni (Mǔdān Wáng) ialah nama popular dan komersial bagi gred tertinggi teh putih Bái Mǔdān (白牡丹, Bái Mǔdān), yang menduduki kedudukan pertengahan antara Bái Háo Yínzhēn (白毫银针) dan Bái Mǔdān standard.
— 138

Nánnuòshān

Nannuoshan (nán nuò shān, 南糯山) merupakan salah satu kawasan teh bersejarah di Daerah Menghai (勐海) di Xishuangbanna, terkenal dengan taman-taman lamanya, profil madu-bunga yang lembut, dan lagenda 'r
— 139

Púkēng chá

Pukeng Cha (Púkēng chá, 蒲坑茶; dalam penerbitan bahasa Inggeris, Pukeng tea) ialah teh gelap dari daerah Qingxin (清新区) dalam bandar peringkat wilayah Qingyuan (清远市) di wilayah Guangdong.
— 140

Qījìng chá

Qijing Cha (Qījìng chá, 七境茶) ialah teh hijau goreng dari Kaunti Luoyuan (罗源县), bandar wilayah Fuzhou, Provinsi Fujian; secara pemerian disebut sebagai "teh tujuh jing".
— 141

Qūxī lǜchá

Quxi Lücha (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) ialah teh hijau dari Daerah Autonomi Changyang-Tujia (长阳土家族自治县) dalam bandar Yichang, wilayah Hubei.
— 142

shílǐxiāng

Shi Li Xiang (shílǐxiāng, 十里香) merupakan teh hijau nadir dari sekitar Kunming, ibu kota wilayah Yunnan, yang namanya secara harfiah bermaksud 'haruman sejauh sepuluh lǐ'.
— 143

Suì Yín Zǐ

Suì Yín Zǐ merupakan salah satu produk paling luar biasa dan kontroversial dalam dunia puerh moden. Butiran-butiran kecil, keras, digilap sehingga berkilat gelap, yang tampak seperti serpihan duit perak kuno, adalah sejenis Shú Pǔ'ěr yang diproses secara mendalam, diperoleh daripada Lǎo Chá Tóu (老茶头, Lǎo Chá Tóu) —…
— 144

Tángyá chá

Tangya Cha (Tángyá chá, 唐崖茶) ialah teh hijau dari Kaunti Xianfeng (咸丰县) di Enshi-Tujia-Miao Autonomous Prefecture, barat daya Wilayah Hubei.
— 145

Te Luohan

Pengolahan Te Luohan adalah proses rumit yang membutuhkan keterampilan tinggi. Proses ini mencakup tahapan tradisional pembuatan teh oolong dan ciri khas oolong Wuyishan, khususnya pemanggangan arang yang berkepanjangan.
— 146

Tongjunmei

Tongjunmei — "kening mulia gangsa" — gred ketiga dalam siri Junmei (骏眉) yang tersohor, lahir pada tahun 2005 di Kampung Tongmu (桐木村, Tóngmù Cūn) di dalam Rizab Alam Semula Jadi Negara Wuyishan. Jika Jin Junmei (金骏眉, "kening emas") merupakan inti pati pucuk tulen dan kerja seni tukang yang halus, manakala Yin Junmei…
— 147

Wǔhé cháyè

Teh Wuhe (Wǔhé cháyè, 五合茶叶) ialah teh hijau dari pekan Yangtan (杨滩镇), bandar daerah Guangde (广德市), perbandaran Xuancheng di tenggara wilayah Anhui.
— 148

Wǔzǐ Lǜchá

Wǔzǐ Lǜchá merupakan salah satu teh hijau paling terkenal dari Wilayah Shaanxi, berasal daripada kawasan penghasil teh paling utara di China. Nama teh ini merujuk kepada gunung suci Taois Wǔzǐshān (午子山), yang terletak di sepanjang laluan perdagangan purba Zǐwǔ–Wǔzǐ (子午——午子).
— 149

Xīngyè chá

Xingye Cha (Xīngyè chá, 兴业茶) ialah teh dari daerah Xingye (兴业县) dalam bandar peringkat wilayah Yulin di bahagian tenggara Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 150

Xīshān Chá

Xīshān Chá (西山茶, Xīshān chá) merupakan teh hijau terkenal dari Guangxi, yang lahir di gunung suci Buddha Xīshān (西山, "Gunung Barat"), di mana kuil-kuil, mata air penyembuh Rǔquán (乳泉, "Mata Air Susu"), dan semak teh seribu tahun membentuk satu kesatuan yang tidak terpisahkan.
— 151

Yāntái chá

Yantai Cha (Yāntái chá, 烟台茶) — nama payung bagi teh dari kawasan perbandaran Yantai (烟台市) di Semenanjung Shandong, wilayah Shandong.
— 152

yìn jí chá

印级茶 ( yìn jí chá ) — generasi shēng pǔ'ěr mampat era syarikat negara 中茶 ( Zhōngchá ) pada tahun 1950–70-an, yang mendapat namanya daripada warna cap logo “中” pada pembungkus.
— 153

Yìwǔ Máhēi

Mahei (Máhēi, 麻黑) ialah sebuah kampung di kawasan pergunungan teh Yiwu (Yìwǔ, 易武) di selatan Xishuangbanna, yang namanya telah menjadi sinonim dengan rasa lepas paling panjang dalam kalangan puerh
— 154

Yóuxī hóng

Yuxi Hong (Yóuxī hóng, 尤溪红) ialah teh merah dari Daerah Yuxi (尤溪县), bandar Sanming di tengah wilayah Fujian.
— 155

zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) ialah kategori pasaran harian untuk teh pu'er: teh yang bukan lagi baharu, tetapi juga belum antik.
— 156

Ānjí Báichá

Ānjí Báichá (安吉白茶, Ānjí báichá) ialah teh hijau China dari daerah Anji, wilayah Zhejiang, yang dihasilkan daripada daun mutan putih unik yang peka suhu daripada pokok teh. Meskipun mengandungi perkataan “putih” (白, bái) dalam namanya, ini adalah teh hijau dari segi teknologi pemprosesan.
— 157

Bái Jī Guān

Penghasilan Bái Jī Guān adalah proses yang rumit dan memakan tenaga, yang memerlukan kemahiran yang tuntas. Ia merangkumi kedua-dua peringkat tradisional pembuatan teh oolong dan keistimewaan yang tersendiri bagi oolong Wuyishan, khususnya pemanggangan arang yang berpanjangan.
— 158

Bái Máo Hóu

Bái Máo Hóu (白毛猴, bái máo hóu) — “Monyet Putih Berbulu” — nama bersejarah yang merangkumi dua teh yang berbeza secara asas dari provinsi Fujian, hanya dihubungkan oleh nama umum “monyet putih berbulu”:
— 159

Bǎojī cháyè

Baoji Chaye (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — produk dengan petunjuk geografi dari daerah kota Panzhou (盘州市) dalam daerah bandar Liupanshui di barat wilayah Guizhou.
— 160

Chá gāo, chá duōfēn (TP), chá huángsù (TF)

Dalam budaya teh Cina dan industri teh moden, "ekstrak teh" merujuk kepada beberapa perkara berbeza: pes konsentrat bersejarah chá gāo (茶膏), serta pecahan biokimia terpencil daun teh — polifenol (TP
— 161

dà hóng gān

Gan pu cha (柑普茶, gān pǔ chá) — ini sebuah keluarga teh komposit Cina, di mana kulit limau mandarin kering dari daerah Xinhui dijadikan bekas untuk pu-erh yang diperam.
— 162

Dà Hóng Páo

1. Belukar yang dibiakkan daripada induk: Paling hampir dengan yang asli, tetapi masih berbeza dari segi ciri-cirinya.
— 163

dà xuě shān

Daxueshan (大雪山, Dàxuěshān — «Gunung Salji Besar») merupakan nama umum bagi beberapa banjaran tanah tinggi di wilayah Yunnan (云南, Yúnnán), China, dan pada masa yang sama merujuk kepada pu'er mentah (sh
— 164

dài pào chá

袋泡茶 (dài pào chá) — ini bukan jenis teh yang berasingan, tetapi satu bentuk pembungkusan: daun teh yang dihancurkan atau utuh, diletakkan di dalam uncang penapis telap untuk rendaman cepat sekali gu
— 165

Éméi Xuě Yá

Pada era Tang (唐), semasa pemerintahan Xiǎnqìng (显庆, 656–661), Éméi Xuě Yá secara rasmi dimasukkan dalam daftar gòngchá (贡茶, teh persembahan kepada istana). Sarjana Lǐ Shàn (李善, Lǐ Shàn) dalam ulasan kepada “Zhāomíng Wénxuǎn” (昭明文选注) menulis: “Di gunung Éméi banyak tumbuhan ubat, tetapi teh sangat baik — tiada…
— 166

Ēnshī xīchá

Enshi Xicha (Ēnshī xīchá, 恩施硒茶) ialah nama payung bagi teh dari Wilayah Autonomi Enshi-Tujia-Miao (恩施土家族苗族自治州) di bahagian barat provinsi Hubei.
— 167

Fú'ān lǜchá

Fu'an Lücha (Fú'ān lǜchá, 福安绿茶) ialah teh hijau dari bandar peringkat kaunti Fu'an (福安市) dalam wilayah Ningde di timur laut Wilayah Fujian, berhampiran sempadan dengan Zhejiang.
— 168

fú lái qīng

Fu Lai Qing (fú lái qīng, 浮来青) — teh hijau utara dari Daerah Ju (莒县) di bandar Rizhao (日照), salah satu wakil mazhab Shandong yang berkembang melalui projek "pemindahan teh dari selatan ke utara".
— 169

Fúliáng chá

Fuliang Cha (Fúliáng chá, 浮梁茶) ialah teh serantau dari Daerah Fuliang (浮梁县) dalam perbandaran Jingdezhen di timur laut Wilayah Jiangxi.
— 170

Gān Jie Chá

Terdapat beberapa teknologi asas pengeluaran Gān Jie Chá:
— 171

gāncǎo piàn

Hirisan akar manis (甘草片, gāncǎo piàn) merupakan akar kering tumbuhan akar manis yang dipotong melintang menjadi kepingan nipis dan direndam dengan air panas bagi menghasilkan seduhan yang lembut dan
— 172

Guāfēngzhài

Guafengzhai (刮风寨, Guāfēngzhài) dan petak legendanya Chawangshu (茶王树, cháwángshù, "pokok raja teh") merupakan dua lokasi paling sukar diakses dan paling dihormati dalam peta teh Yiwu (易武, Yìwǔ),
— 173

guó yǒu lín

Jauh di dalam hutan simpan negeri pergunungan Yiwu (易武, yì wǔ) tumbuh pokok-pokok yang menghasilkan sheng pu'er termahal dan paling sukar didapati di seluruh wilayah Xishuangbanna.
— 174

Gùshǐ yúnwù

Gushi Yunwu (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — “awan dan kabus Gushi”: nama teh daerah Gushi (固始县) dalam bandar raya Xinyang di selatan wilayah Henan.
— 175

Teh Gùzhǔ Zǐ Sǔn

Teh Gùzhǔ Zǐ Sǔn (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) ialah salah satu teh China tertua dan paling penting dari segi sejarah: teh persembahan diraja (贡茶, gòngchá) yang dihantar secara berterusan ke istana selama 876 tahun — dari tahun 763 hingga 1375.
— 176

Hǎiqīng chá

Haiqing Cha (Hǎiqīng chá, 海青茶) ialah teh hijau dari pekan Haiqing (海青镇), daerah Huangdao (黄岛区), bandar Qingdao, wilayah Shandong; akhbar tempatan memanggilnya secara langsung sebagai “teh hijau…
— 177

Jīn guānyīn

Antara kultivar pemilihan moden yang dihasilkan oleh sains teh Fujian berdasarkan pokok klasik 铁观音 tiěguānyīn, tempat istimewa diduduki oleh hibrid beraroma tinggi 金观音 jīn guānyīn dan 金牡丹 *jīn mǔd
— 178

Jin Jun Mei

Jin Jun Mei merupakan kemuncak teh merah Cina moden, dicipta pada tahun 2005 berdasarkan tradisi empat abad Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种, zhèng shān xiǎo zhǒng). Teh ini, yang dihasilkan secara eksklusif daripada tunas paling lembut pokok teh liar di kawasan lindung Tongmu, dalam beberapa tahun sahaja telah…
— 179

Jiūkēng chá

Jiukeng Cha (Jiūkēng chá, 鸠坑茶) ialah teh hijau dari Kaunti Chun'an (淳安县), bandar Hangzhou, wilayah Zhejiang, dari kawasan takungan Qiandao Hu (千岛湖).
— 180

Jǔnán lǜchá

Jǔnán lǜchá (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Jǔnán (莒南县) dalam bandar Linyi di selatan wilayah Shandong, pinggir utara tempat teh berjaya hidup hasil gerakan «南茶北引» iaitu «teh…
— 181

Lao Cha Tou

Lao Cha Tou merupakan salah satu fenomena paling luar biasa dalam dunia pu'er. Ia bukanlah varieti khas mahupun produk yang sengaja dihasilkan, sebaliknya merupakan hasil sampingan semula jadi daripada proses penapaian timbunan basah (Wo Dui, 渥堆, Wò Duī)—di mana daun teh yang kaya dengan pektin melekat bersama…
— 182

Lǎobānzhāng

Jika pu'er mempunyai penanda aras kekuatan tersendiri, maka ia adalah Lao Banzhang — sebuah kampung di Gunung Bulangshan di daerah Menghai, yang memberikan gelaran teh "Bānzhāng wáng (班章王)", Raja Ba
— 183

Lǎoyīng chá

Lao Ying Cha (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — "teh helang tua", seduhan daripada tunas dan daun muda pokok 毛豹皮樟 (Litsea coreana var.
— 184

Liù Bǎo Chá

Liù Bǎo Chá adalah salah satu wakil kategori Hēi Chá yang paling asli dan signifikan dari segi sejarah, yang telah melalui perjalanan daripada sekadar "teh pekerja" kepada "barangan antik yang boleh diminum" yang dianggap kultus.
— 185

luóbùmá chá

Teh lobuma ialah infusi daripada daun kendir (lobuma) yang dikeringkan dan diproses secara khusus, sejenis tumbuhan saka tahan garam Apocynum venetum daripada famili Apocynaceae.
— 186

luòshén huā

Bunga raya merupakan infusi masam berwarna delima yang diperbuat daripada kaliks berdaging yang dikeringkan daripada tumbuhan Hibiscus sabdariffa (bunga raya sabdariffa), yang dikenali secara meluas
— 187

Kupu-kupu Jed Melur

Kupu-kupu Jed Melur merupakan antara wakil teh melur Cina yang paling ekspresif dari segi estetika. Setiap lembar daun teh ini dibentuk dengan tangan menjadi figura yang menyerupai rama-rama dengan sayap terbuka, menjadikan proses penyeduhan suatu persembahan visual yang sebenar.
— 188

Teh Melur

Penghasilan teh melur adalah proses yang memerlukan tenaga kerja intensif dan pelbagai peringkat, menuntut kemahiran, pengalaman dan perhatian terhadap perincian. Proses utama melibatkan pemerisan daun teh dengan bunga melur segar:
— 189

Mòtuō Lǜchá

Mòtuō Lǜchá (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) merupakan teh hijau organik kawasan tanah tinggi dari daerah paling sukar dicapai di China, yang terletak di gaung Sungai Yarlung Tsangpo (Brahmaputra) di tenggara Tibet.
— 190

píngguǒ huā

Bunga epal (苹果花, píngguǒ huā) — kuntum bunga pokok epal kultur yang telah kembang penuh dan separuh kembang, yang dikeringkan, direndam dengan air panas di China dan diminum sebagai minuman rendaman
— 191

Putuo Fu Cha

Putuo Fu Cha (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — "Teh Buddha dari Gunung Putuo") merupakan teh hijau kuno dari Pulau Putuoshan (普陀山, Pǔtuó Shān) — salah satu daripada empat gunung suci Buddha di China, tempat kediaman Bodhisattva Guanyin (观音菩萨, Guānyīn Púsà, Sanskrit Avalokiteshvara).
— 192

qí lái shān

Qilai (奇萊山, Qílái Shān) — teh oolong gunung tinggi Taiwan (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá), dinamakan sempena banjaran gunung Qilai di Banjaran Tengah pulau itu.
— 193

qúntǐ zhǒng

Bagi teh kuning (huángchá, 黄茶), varieti adalah sekunder.
— 194

sān bǎo zhā

«Tiga Khazanah» (三宝扎, sān bǎo zhā) — produk tumbuhan komposit Guangdong dalam bentuk simpulan terikat, di mana kulit limau mandarin yang diperam berfungsi serentak sebagai pembungkus dan salah satu
— 195

shānzhā gān

山楂干 kering (山楂干, shānzhā gān) ialah buah hawthorn Cina yang dihiris bulat dan dikeringkan, yang di utara China sejak dahulu direndam dengan air panas sebagai minuman harian yang masam.
— 196

shèqián chá

Sheqian (社前茶, shèqián chá) ialah Liu Bao musim bunga buatan petani (农家) daripada penuaian terawal, sebelum upacara pemujaan musim bunga kepada dewa tanah.
— 197

Shuǐmǎn Chá

Shuǐmǎn Chá ialah teh gunung tinggi unik dari pulau tropika Hainan, dihasilkan di tengah-tengah pergunungan Wuzhishan daripada varieti daun besar liar yang dijinakkan oleh suku Li (黎族). Ini merupakan salah satu teh Hainan tertua dan paling dihormati: pada era Qing, ia termasuk dalam senarai persembahan kepada istana,…
— 198

Sōngluó Chá

Sōngluó Chá (松萝茶, Sōngluó chá) merupakan teh hijau bersejarah dari Gunung Songluo di daerah Xiūníng, provinsi Ānhuī, yang menduduki tempat istimewa dalam sejarah penanaman teh dunia: di sinilah, pada zaman Dinasti Míng, seorang sami Buddha yang dikenali sebagai “Sami Dafang” (大方和尚, Dàfāng Héshàng) mula-mula…
— 199

Suāngān chá

Suan Gan Cha (Suāngān chá, 酸柑茶) ialah "teh daripada sitrus masam", minuman tradisional kaum Hakka (客家, Kèjiā) Taiwan.
— 200

tiáowèi chá

Teh berperisa merupakan kategori yang luas — di sini, teh asas yang telah siap (oolong, hijau, merah, putih, pu’er) ditambah dengan aroma luaran: semula jadi, seiras semula jadi, atau, lebih jarang, t
— 201

Teh Guan Yin

Teh Guan Yin ialah salah satu oolong China yang paling terkenal dan dihormati, lambang daerah Anxi (安溪, Ānxī) di wilayah Fujian. Sejarah teh ini menjangkau lebih 300 tahun; namanya — “Dewi Belas Kasihan Besi” — merujuk kepada bodhisattva Guan Yin dan diselubungi pelbagai legenda.
— 202

Wànghǎi chá

Wanghai Cha (Wànghǎi chá, 望海茶) ialah teh hijau pergunungan dari Daerah Ninghai (宁海县), bandar Ningbo, Wilayah Zhejiang.
— 203

Teh Wuxi Hao Cha

Teh Wuxi Hao Cha merupakan teh hijau moden dari wilayah Jiangsu, dihasilkan melalui penyelidikan saintifik dan pemilihan baka yang intensif pada tahun 1970-an. Ciri khasnya ialah bulu putih yang lebat (毫, háo) pada permukaan pucuk yang digulung, hasil daripada ciri kultivar Dahao (大毫) yang dibawa masuk dari Fujian.
— 204

Oolong Taiwan Wuyi

Tafsiran Taiwan terhadap teh batu klasik China, menggabungkan not bunga oolong pulau dengan kedalaman mineral yánchá (岩茶) tradisional. Teh separa teroksida dengan penapaian sederhana ini dihasilkan di daerah Nantou, terutamanya di kawasan Mingjian (名間), dan merupakan bukti hidup pertukaran budaya berabad lamanya…
— 205

Wǔyí yánchá

Wuyi Yancha (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — "teh batu Wuyishan", sebutan dengan petunjuk geografi untuk oolong dari kaunti bandar Wuyishan (武夷山市) daerah Nanping di utara wilayah Fujian.
— 206

Xiàngwō chá

Xiangwo Cha (Xiàngwō chá, 象窝茶) ialah teh dari pergunungan Tianlushan (天露山, Tiānlù shān) di kaunti Xinxing (新兴县), daerah bandar Yunfu, di bahagian barat wilayah Guangdong.
— 207

Xié Bèi Chá

Xié Bèi Chá (斜背茶, xié bèi chá — “Teh Permatang Condong”) ialah teh hijau Fujian yang jarang ditemui dari perkampungan tanah tinggi Xiébèi (斜背村, 1248 m) di daerah Xīnluó, bandar Lóngyán — satu-satunya teh hijau dari Lóngyán yang tercantum dalam “Zhōngguó Chájīng” (中国茶经, “Kanon Teh China” — ensiklopedia moden yang…
— 208

Xīn Línyùlù

Xīn Línyùlù (新林玉露, xīn línyùlù) merupakan salah satu daripada segelintir teh hijau Cina yang dihasilkan melalui kaedah penetapan wap (蒸青, zhēngqīng), bukannya penggorengan. Teknologi kuno ini, yang telah dihuraikan oleh Lu Yu (陆羽) dalam Chájīng (“Kanun Teh”) sebagai 蒸之, 捣之 — “kukus, tumbuk”, hampir lenyap di tanah…
— 209

Xīndòng chá

Xindong Cha (Xīndòng chá, 新垌茶) ialah teh hijau dari pekan Xindong (新垌镇), bandar peringkat daerah Gaozhou (高州市), wilayah pentadbiran Maoming di barat daya Wilayah Guangdong.
— 210

Xùpǔ yáochá

Xupu Yaocha (Xùpǔ yáochá, 溆浦瑶茶) — "teh yao" dari Daerah Xupu (溆浦县) di bandar peringkat wilayah Huaihua, wilayah Hunan, produk dengan petunjuk geografi sejak 2019.
— 211

Xúwén Lǜchá

Xúwén Lǜchá merupakan teh hijau varietal unik dari Kaunti Xúwén (徐闻县, Xúwén Xiàn), yang terletak di hujung paling selatan tanah besar China, di Semenanjung Leizhou, provinsi Guangdong. Ia merupakan salah satu daripada segelintir teh hijau moden China yang dihasilkan menggunakan teknologi pengukusan (蒸青, zhēngqīng),…
— 212

Yín Jùn Méi

Yín Jùn Méi ialah gred "perak" dalam siri Jùn Méi (骏眉) yang termasyhur, terletak di antara legendaris Jīn Jùn Méi (tunas sahaja) dan Tóng Jùn Méi / Chìgān (satu tunas dengan dua daun) yang lebih berpatutan.
— 213

Teh Hijau Youxi

Teh Hijau Youxi ialah teh hijau serantau Fujian yang dihasilkan di kaunti Youxi (尤溪县, Yóuxī Xiàn) dalam bandar Sanming, provinsi Fujian. Teh ini tergolong dalam kategori hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) — teh hijau yang dikeringkan dengan udara panas.
— 214

Zhú Yè Qīng

Zhú Yè Qīng merupakan salah satu teh hijau Sichuan yang paling dikenali, lambang utama Gunung suci Éméishān. Daunnya yang rata, hijau zamrud menyerupai rebung buluh muda, bersama rasa yang bersih, segar, dan manisan balik (huígān) yang panjang menjadikan teh ini sebagai klasik dalam seni teh Cina.
— 215

Zhútǒng chá

Zhutong Cha (Zhútǒng chá, 竹筒茶) — "teh dalam buluh", lebih tepatnya "teh dalam tiub buluh".
— 216

Zīxī Báichá

Zīxī Báichá (资溪白茶, Zīxī báichá) ialah teh hijau yang dihasilkan daripada varieti pokok teh berdaun putih (albino) di Daerah Zixi, Wilayah Jiangxi. Walaupun terdapat perkataan “putih” (白, bái) dalam namanya, teh ini sebenarnya teh hijau mengikut kaedah pemprosesan, bukannya teh putih (白茶) seperti dalam pengelasan enam…
— 217

Āndǐng yúnwù

Anding Yunwu (Āndǐng yúnwù, 安顶云雾) — teh hijau dari gunung Andingshan (安顶山) di pekan Lishan (里山镇), daerah Fuyang (富阳区), bandar Hangzhou, wilayah Zhejiang.
— 218

Anhua Heicha

Anhua Heicha ialah nama kolektif untuk seluruh keluarga teh gelap pasca-penapaian yang dihasilkan di daerah Anhua (安化县, Ānhuà Xiàn) di wilayah Hunan. Ia merupakan salah satu wakil tertua dan paling penting dalam kategori Heicha (黑茶, Hēichá) di China, merangkumi “Tiga Hujung” (三尖, Sān Jiān) yang terkenal, “Tiga Bata”…
— 219

bái mòlì huā

Bunga melur putih (白茉莉花, bái mòlì huā) — kuntum bunga dan putik kering keseluruhan daripada pokok renek malar hijau Jasminum sambac, yang di China dituang dengan air panas dan diminum sebagai seduha
— 220

Bàn Tiān Yāo

Pengeluaran Bàn Tiān Yāo adalah proses rumit yang memerlukan kemahiran tinggi. Ia merangkumi langkah tradisional dalam pembuatan teh oolong serta ciri-ciri khas oolong Wuyishan, khususnya pemanggangan lama di atas arang.
— 221

bù lǎng shān

Bulang (布朗山, Bùlǎngshān) merupakan salah satu kawasan teh paling terkenal di selatan Provinsi Yunnan, yang menghasilkan sheng pu-erh dengan karakter kuat dan bertenaga.
— 222

Oolong Jed Taiwan

Oolong Jed Taiwan ialah salah satu wakil paling ketara daripada pembiakan baka Taiwan moden, teh dengan aroma bunga yang menyerlah, dicipta daripada kultivar Cui Yu (翠玉, Cuìyù), yang didaftarkan secara rasmi sebagai Taicha No. 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào).
— 223

Dàzhú báichá

Dazhu Baicha (Dàzhú báichá, 大竹白茶) ialah teh daripada varieti berdaun putih dari daerah Dazhu (大竹县), bandar Dazhou di timur wilayah Sichuan.
— 224

Dūdū cuìmíng

Dudu Cuiming (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) ialah teh hijau leper dari Gunung Dudu (都督山) di pesisir selatan Tasik Chaohu: pekan Ba (坝镇), bandar daerah Chaohu, bandar Hefei, wilayah Anhui.
— 225

Fú Zhuān Chá

Fú Zhuān Chá ialah teh hitam berbentuk bata yang terkenal dengan "Bunga Emas" (金花, Jīnhuā) — koloni kulat Eurotium cristatum (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) yang membentuk aroma cendawan-madu yang khas serta tekstur lembut dan manis pada air seduhannya.
— 226

Fúdǐng lǜchá

Fuding Lücha (Fúdǐng lǜchá, 福鼎绿茶) ialah teh hijau dari bandar daerah Fuding (福鼎市) dalam bandar wilayah Ningde di pantai timur laut Wilayah Fujian, di kawasan yang digelar "pintu utara" wilayah itu.
— 227

Gao Shan Cha

Gao Shan Cha merupakan istilah umum untuk varieti teh yang ditanam di kawasan pergunungan tinggi. Istilah “Gao Shan” (高山) dalam bahasa Cina secara harfiah bermaksud “gunung tinggi” atau “tanah tinggi”.
— 228

Gēlǎo Yù Cuì

Gēlǎo Yù Cuì (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — “Jed Zamrud kaum Gēlǎo” — ialah teh hijau leper dari Daerah Autonomi Gēlǎo dan Miao Daozhen (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), wilayah Guizhou. Nama ini didedikasikan kepada etnik asli Gēlǎo (仡佬族, Gēlǎozú) — salah satu kaum tertua di Barat Daya China, yang dianggap…
— 229

Gǒugǔnǎo Chá

Gǒugǔnǎo Chá ialah salah satu teh hijau berharga dan ternama dari provinsi Jiangxi, pemenang pingat emas di Pameran Antarabangsa Panama-Pasifik 1915 dan produk dengan perlindungan Indikasi Geografi (IG).
— 230

guìhuā báichá

Teh putih osmanthus ialah teh putih yang diharumkan dengan bunga osmanthus wangi.
— 231

guìhuā wūlóng

Oolong osmanthus merupakan teh yang paling meluas dalam kalangan teh yang diperkaya dengan aroma osmanthus.
— 232

Guóshèng chá

Guosheng Cha (Guóshèng chá, 国胜茶) ialah teh hijau gunung dari perbandaran Guosheng (国胜乡), daerah Yanbian (盐边县), bandar Panzhihua di selatan wilayah Sichuan, berhampiran sempadan Yunnan.
— 233

Hánméi lǜchá

Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Hanshan (含山县) dalam daerah pentadbiran Ma'anshan di bahagian timur Wilayah Anhui.
— 234

hé huān shān

Hehuanshan (合欢山, Héhuānshān) ialah oolong tanah tinggi Taiwan, dinamakan sempena banjaran gunung dengan nama yang sama di bahagian tengah pulau itu, dalam sistem Banjaran Tengah (中央山脉, Zhōngyāng shānm
— 235

Hēizhuān chá

Bata hitam dari daerah Anhua — salah satu daripada "tiga bata" dalam kanun teh gelap Anhua, teh gelap padat mampat yang memulakan sejarah moden pengeluaran bata kilang di Hunan sejak tahun 1939.
— 236

Hóng Lóngzhū

Hóng Lóngzhū ialah teh merah yang menyatukan bentuk dan rasa menjadi satu kesatuan yang utuh. Setiap “mutiara naga” yang digulung rapat adalah konsentrat miniatur matahari Yunnan, udara gunung, dan kemahiran perajin teh.
— 237

Hóngshān chá

Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) ialah teh dari bandar peringkat kaunti Yidu (宜都市) dalam daerah Yichang, provinsi Hubei, yang dilindungi oleh dua tanda pensijilan dengan petunjuk geografi.
— 238

Hóngyá lǜchá

Hongya Lücha (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) — teh hijau dari kaunti Hongya (洪雅县) dalam daerah bandar Meishan, wilayah Sichuan, di pinggir barat daya Lembangan Sichuan.
— 239

Teh Hijau Huáijí

Huáijí Lǜchá ialah teh hijau dari barat laut Wilayah Guangdong, tumbuh di persimpangan Guangdong, Guangxi dan Hunan, di kawasan pergunungan yang litupan awan dan kelembapan tingginya mewujudkan keadaan yang lebih lazim bagi zon teh Yunnan berbanding pantai subtropika.
— 240

Huáng Méiguī

Huáng Méiguī («Mawar Kuning») — wulong tebing Wuyi yang muda namun sudah diakui, tercipta di persimpangan antara pemilihan baka moden dan tradisi yán chá yang berabad-abad lamanya. Kad namanya adalah aroma mawar yang cerah dan semula jadi, yang timbul tanpa sebarang tambahan bunga, semata-mata berkat genetik kultivar…
— 241

Huángjīn Guì

Huángjīn Guì merupakan salah satu daripada empat jenis teh oolong terkenal dari daerah Anxi, bersama-sama dengan Tiěguānyīn (铁观音), Běnshān (本山) dan Máoxiè (毛蟹). Antara semua varieti oolong yang sedia ada, teh ini menonjol kerana tempoh penuaian yang paling awal serta aroma yang luar biasa tinggi, seolah-olah…
— 242

Húběi Zǐjīng

Húběi Zǐjīng ialah teh hijau dari bahagian tengah provinsi Hubei, dikeluarkan terutamanya untuk pasaran eksport. Nama “Zǐjīng” (紫荆, “pokok redbud”, atau Cercis chinensis) merujuk kepada flora tempatan atau membawa makna simbolik.
— 243

Jietan Lü Cha

Jietan Lü Cha (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) — teh hijau Hunan berbentuk kerinting, produk nasional petunjuk geografi (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, disahkan pada 2011). Dihasilkan di daerah Yuanling (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) provinsi Hunan (湖南, Húnán), di pergunungan Jietanshan (碣滩山) di tebing Sungai Yuanshui (沅水,…
— 244

Jìngshān Chá

Jìngshān Chá (径山茶, Jìngshān Chá) — teh hijau bersejarah dari Gunung Jìngshān di pinggir Hangzhou, dengan kepentingan unik bagi budaya teh dunia: di sinilah terlahir «Upacara Teh Jìngshān» (径山茶宴, Jìngshān cháyàn), yang dibawa oleh sami Jepun ke kepulauan itu pada abad ke-13, memulakan tradisi upacara minum teh Jepun…
— 245

Jǐngmài shān

Jingmai Shan (Jǐngmài shān, 景迈山) — sebuah gunung di Kaunti Lancang, wilayah Pu'er, yang telah memberikan nama kepada salah satu sheng pu'er Yunnan yang paling dikenali: teh dengan aroma orkid yang k
— 246

Jiǔhuá Fúchá

Jiǔhuá Fúchá (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — “Teh Buddha dari Gunung Sembilan Bunga”) ialah teh hijau bersejarah dari gunung suci Jiǔhuá Shān (九华山) — salah satu daripada empat gunung Buddha agung China, tempat kediaman Bodhisattva Dìzàng (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, Sanskrit: Kṣitigarbha).
— 247

Kèjiā chǎolǜ

Kèjiā Chǎolǜ (Kèjiā chǎolǜ, 客家炒绿) ialah "teh hijau goreng Hakka".
— 248

Kǒngkēng chá

Kungkeng Cha (Kǒngkēng chá, 孔坑茶) ialah teh hijau dari kaunti Ninghua (宁化县), daerah bandar Sanming di barat wilayah Fujian.
— 249

Lǎo Chá Wáng

Lǎo Chá Wáng (“Raja Teh Lama”) merupakan sebutan kolektif bagi teh oolong berumur bermutu tinggi yang usianya dihitung dalam tahun, malah puluhan tahun. Ini bukan jenis khusus, melainkan gred dan kategori: sampel-sampel terbaik Tiě Guānyīn, Dòng Dǐng, Dà Hóng Páo, Shuǐ Xiān, atau Ròu Guì yang telah melalui…
— 250

lǎo qīng chá

老青茶 (lǎo qīng chá, "teh hijau tua") — bukanlah minuman untuk cawan, sebaliknya asas bahan mentah: bahan mentah gelap yang agak kasar dan diperam, dari mana bata hijau terkenal 青砖茶 (qīng zhuān chá)
— 251

Lìchuān Hóng

Lìchuān Hóng ialah teh merah gongfu dari barat Hubei yang menjadi salah satu daripada dua “teh negara” (bersama Enshi Yulu) selepas jamuan diplomasi teh yang terkenal di Tasik Donghu pada tahun 2018.
— 252

Lìzhī wūlóng

Lìzhī Wūlóng ialah oolong berperisa laici, teh buah dari Selatan China dan Taiwan. Ia merupakan produk moden abad ke-20: asasnya adalah oolong separa teroksida (乌龙茶, wūlóng chá), yang diperisakan dengan buah dan ekstrak semula jadi laici.
— 253

Lóngfēng chá

Long Feng cha (Lóngfēng chá 龙峰茶) merupakan teh hijau sangrai dari Kaunti Zhuxi (Zhúxī 竹溪) di barat laut Wilayah Hubei, dikenali melalui daunnya yang tergulung padat dengan hujung runcing yang nyat
— 254

Lóngjí Lǜchá

Lóngjí Lǜchá (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — “Teh Hijau Permatang Naga” — adalah teh hijau gunung tinggi dari Daerah Autonomi Pelbagai Etnik Longsheng (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) bandar Guilin (桂林市, Guìlín Shì), Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 255

Lóngjǐng chá

Longjing Cha (Lóngjǐng chá, 龙井茶) ialah teh hijau leper dari wilayah Zhejiang, digoreng dalam kawah, dan nama yang dilindungi sebagai petunjuk geografi menurut piawaian kebangsaan GB/T 18650-2008.
— 256

lóngshén chá

Longshen cha (龙神茶) dan Bikou Longjing (碧口龙井) ialah teh hijau bersaudara dari selatan Gansu, dari tebing Sungai Naga Putih (白龙江, Báilóngjiāng).
— 257

Lǜ Yáng Chūn

Lǜ Yáng Chūn (绿杨春, lǜ yáng chūn) — "Musim Bunga Dedalu Hijau" — merupakan teh hijau dari daerah bandar Yízhēng Shì (仪征市) di dalam perbandaran Yángzhōu (扬州市), wilayah Jiāngsū (江苏省). Nama ini dipinjam daripada imej puitis Yángzhōu yang masyhur: "绿杨城郭是扬州" — "Kota dedalu hijau, itulah Yángzhōu" — sebuah baris yang berasal…
— 258

Teh Zamrud Hijau

Teh Zamrud Hijau (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — "Teh Hijau Zamrud") merupakan teh hijau inovatif dari Guizhou yang dicipta pada tahun 2003 oleh "bapa penanaman teh Guizhou", Mou Yingshu (牟应书, Mù Yìngshū), seorang saintis teh yang telah melakukan satu kejayaan konseptual: beliau membuktikan bahawa daripada bahan mentah dengan…
— 259

Lǜchá gàishù

Definisi: Teh hijau ialah sejenis teh yang dihasilkan daripada daun tumbuhan Camellia sinensis*, yang melalui proses oksidasi yang minimum.
— 260

Mǎbiān Lǜchá

Mǎbiān Lǜchá (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) — teh hijau dari Wilayah Autonomi Minoriti Yi Měbiǎn (马边彝族自治县, Mǎbiān Yízú Zìzhìxiàn) di provinsi Sichuan, yang tumbuh di jantung Pegunungan Kecil Liangshan (小凉山, Xiǎo Liángshān) — kawasan pergunungan yang merupakan sebahagian daripada habitat panda gergasi.
— 261

Méichá jiāzú

Mèichá (眉茶) — "teh kening" — bukanlah satu varieti tunggal, sebaliknya satu skala penuh penggredan dagangan untuk teh hijau goreng panjang (长炒青 cháng chǎoqīng), yang selama berabad-abad menjadi waja
— 262

Mòlì Lóngzhū

Mòlì Lóngzhū merupakan salah satu daripada teh melur Cina yang paling indah dan mengekspresikan estetika secara mendalam. Bebola mutiara yang digulung padat dengan tangan daripada teh hijau berkualiti tinggi, diserapi aroma bunga segar Jasminum sambac melalui teknik berbilang yìnhuā (窨花), perlahan-lahan terbuka…
— 263

Mòlì Yín Háo

Penghasilan Mòlì Yín Háo adalah proses dua peringkat, menggabungkan pembuatan asas teh dengan pemerisaian melur berbilang kali. Ciri utama — xunzhi (窨制, xūnzhì, pemerisaian) pelbagai langkah yang memberikan teh aroma melur yang mendalam dan tahan lama.
— 264

Moli Yin Zhen

Ciri utama pengeluaran Moli Yin Zhen ialah pengwangian berulang teh putih yang paling lembut dengan bunga melati segar, di mana penting untuk mengekalkan integriti dan rupa pucuk.
— 265

Mùzǐ āpó chá

Muzi Apo Cha (Mùzǐ āpó chá, 木梓阿婆茶) — "teh nenek dari Muzi", teh merah dari tiga pekan di Daerah Gannan (港南区), bandar wilayah Guigang di tenggara Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 266

Teh Hijau Laut Selatan

Nánhǎi Lǜchá (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «Teh Hijau Laut Selatan» — ialah teh hijau dari daerah Ding’an (定安县, Dìng'ān Xiàn), wilayah Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), yang ditanam di atas tanah gunung berapi (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí) yang secara semula jadi diperkaya dengan selenium (硒, xī): kandungan Se dalam tanah…
— 267

niúròu mǎròu

Di kalangan teh celah batu Wuyi Shan (武夷岩茶), terbentuk satu bahasa khas dalam kalangan penikmat, di mana varieti ròuguì (肉桂) bukan lagi sekadar varieti tetapi berubah menjadi peta tebing: teh dinama
— 268

Pingwu Lücha

Pingwu Lücha (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — «Teh Hijau Pingwu» — teh hijau pergunungan tinggi dari daerah Pingwu (平武县, Píngwǔ Xiàn) di provinsi Sichuan, terletak di barat laut Lembangan Sichuan, di kaki pergunungan Min Shan (岷山, Mínshān).
— 269

Pu'er Shu Cha

Pu'er Shu Cha merupakan salah satu teh paling luar biasa di dunia, hasil bukan sahaja keahlian teh tetapi juga kejuruteraan mikrobiologi. Jika Sheng Pu'er adalah masa yang terhenti dalam daun termampat dan dilepaskan sepanjang dekad, maka Shu Pu'er adalah cubaan berani manusia untuk memampatkan masa itu, memperoleh…
— 270

Pu'an Hong Cha

Selain warisan fosil, daerah ini mengekalkan populasi terbesar di dunia bagi pokok teh empat ruang liar (Camellia tetracocca) — lebih 20,000 spesimen, yang mana melebihi 3000 berusia lebih seribu tahun.
— 271

qiáomù · guànmù · yèzhǒng

Dalam huraian teh Cina, dua kumpulan perkataan sentiasa muncul dan kelihatan serupa, lalu mudah bercantum dalam fikiran sebagai satu skala.
— 272

Qīfó gòngchá

Qifo Gongcha (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) ialah teh dari petempatan Qifo, daerah Qingchuan (青川县), bandar Guangyuan di utara wilayah Sichuan, berhampiran sempadan dengan Gansu.
— 273

Quèshé Lǜchá

Quèshé (雀舌) — "Lidah Burung Pipit" — merupakan salah satu bentuk teh hijau yang tertua dan paling puitis dalam tradisi Cina. Ia bukanlah nama varieti atau kultivar tertentu, tetapi piawai bentuk daun kering (茶形标准): daun teh yang kecil, rata, sedikit melengkung, dan meruncing di hujung, dengan lebar 4–5 mm dan…
— 274

rénshēn piàn

Hirisan ginseng (人参片, rénshēn piàn) — akar ginseng sebenar (Panax ginseng) yang dihiris nipis dan dikeringkan, yang di China diseduh dengan air panas dan diminum sebagai infusi, serta ditambah ke
— 275

Rìzhào Lǜchá

Rìzhào Lǜchá (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) — teh hijau dari bandar Rìzhào, Wilayah Shandong, salah satu teh hijau paling utara di China dan "bintang baharu" (中国绿茶新贵, "golongan bangsawan hijau generasi baharu") dalam dunia teh China.
— 276

Rǔshān Lǜchá

Rǔshān Lǜchá (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) ialah teh hijau “utara ekstrem” (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): bandar Rǔshān terletak di Semenanjung Jiāodōng (胶东半岛) wilayah Shāndōng, pada latitud 37° utara — salah satu titik paling utara penanaman teh komersial di China dan dunia.
— 277

Shāngnán chá

Shannan Cha (Shāngnán chá, 商南茶) — nama payung untuk teh dari Kaunti Shannan (商南县) dalam bandar wilayah Shangluo, Wilayah Shaanxi.
— 278

Shēngtài Chá

Penghasilan Shēngtài Chá berasaskan pelbagai prinsip dan amalan ekologi, merangkumi aspek perladangan teh yang berbeza:
— 279

Teh Buatan Tangan

Teh Buatan Tangan (手工茶, shǒugōng chá) adalah istilah umum untuk teh yang dihasilkan secara manual, berbanding dengan teh yang dihasilkan menggunakan peralatan mekanikal. Istilah ini menekankan kaedah tradisional penghasilan teh yang diwarisi turun-temurun dan dihargai kerana ketukangan, perhatian terhadap perincian,…
— 280

Shuǐ Jīn Guī

Penghasilan Shuǐ Jīn Guī (水金龟, shuǐ jīn guī) adalah proses rumit yang memerlukan kemahiran tinggi. Ia merangkumi peringkat tradisional pembuatan teh oolong serta ciri khas oolong Wuyishan, khususnya pemanggangan atas arang yang panjang.
— 281

Shuǐxiān bái

Shuǐxiān bái 水仙白 ialah teh putih dari daerah Jianyang di utara Fujian, yang diperbuat bukan daripada pokok teh berdaun kecil yang biasa untuk kategori ini, tetapi daripada kultivar berdaun besar *sh
— 282

Sīnán yànchá

Sinan Yancha (Sīnán yànchá, 思南晏茶) ialah nama payung untuk teh dari Daerah Sinan (思南县) di bawah bandar Tongren di timur laut wilayah Guizhou, di pergunungan Wuling di Sungai Wujiang.
— 283

Sōngxī lǜchá

Songxi Lücha (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Songxi (松溪县), bandar Nanping di utara Wilayah Fujian, di kaki selatan Pergunungan Wuyi dan di hulu Sungai Minjiang.
— 284

Teh Hijau Taolin

Teh Hijau Taolin ialah teh hijau serantau dari pekan Taolin (桃林镇, Táolín Zhèn) di bandar Linxiang (临湘市, Línxiāng Shì), sebahagian daripada bandar peringkat wilayah Yueyang (岳阳, Yuèyáng) di timur laut Provinsi Hunan (湖南).
— 285

Wénjūn lǜchá

Teh hijau dari bandar Qionglai di Sichuan, daun tergulung dengan bulu putih yang banyak serta nama bersejarah yang puitis sempena Zhuo Wenjun — itulah Wénjūn lǜchá, salah satu teh "bernama" yang mud
— 286

Wǔpíng lǜchá

Wuping Lücha (Wǔpíng lǜchá, 武平绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Wuping (武平县) dalam bandar Longyan di barat Wilayah Fujian, di pertemuan sempadan dengan Jiangxi dan Guangdong.
— 287

Wùyuán lǜchá

Wuyuan Lücha (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) ialah teh hijau dari kaunti Wuyuan (婺源县) dalam bandar Shangrao di timur laut wilayah Jiangxi.
— 288

wǔzǐ xiānháo

Wuzi Xianhao ialah teh hijau dari wilayah Shaanxi, berasal dari Kaunti Xixiang (西乡) dalam kawasan Hanzhong (汉中), yang dikenali melalui bentuk daun 'orkid' yang pipih melengkung, rerambut halus yang ba
— 289

Xiàogǎn hóng

Xiaogan Hong (Xiàogǎn hóng, 孝感红) ialah teh merah dari daerah bandar Xiaogan (孝感市) di timur laut wilayah Hubei.
— 290

Xìnyáng Hóng

Xìnyáng Hóng merupakan teh merah “paling utara” di China, dilahirkan pada tahun 2010 di tempat asal teh hijau legenda Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān). Ia adalah produk pemikiran semula revolusioner tradisi hijau selama dua milenium: terroir yang sama, semak berdaun kecil yang sama, tetapi teknologi yang sama…
— 291

Xuě Yá Lǜchá

Xuě Yá Lǜchá (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) merupakan nama payung bagi teh hijau yang diperbuat daripada tunas-tunas paling awal dan paling lembut (tip), yang diselaputi bulu halus putih-perak, menyerupai ibun atau salji.
— 292

Yǎ'ān Hēichá

Yǎ'ān Hēichá, yang lebih dikenali dengan nama Yǎ'ān Zàngchá (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) — “Teh Tibet dari Yǎ'ān” — merupakan salah satu “teh perbatasan” (边茶, biānchá) paling purba dan penting di China.
— 293

Yantai Lücha

Yantai Lücha ialah teh hijau dari bandar Yantai (烟台市, Yāntái Shì) di provinsi Shandong, teh hijau paling utara (garis lintang tinggi) di China. Produk ini dilindungi oleh petunjuk geografi sejak 2016 (国家地理标志产品保护).
— 294

Yáolǐ nènruǐ

Yaoli Nenrui (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) ialah teh hijau dari pekan Yaoli di daerah Fuliang (浮梁县), bandar Jingdezhen, timur laut wilayah Jiangxi.
— 295

Yě Shēng Chá

Teknologi pengeluaran Yě Shēng Chá bergantung pada jenis teh tertentu (Shēng Pǔ’ěr, Shú Pǔ’ěr, merah, putih, dll.). Prinsip umum:
— 296

Yibin Zao Cha

Yibin Zao Cha (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — “Teh Awal Yibin” — ialah teh hijau dari bandar Yibin di selatan Wilayah Sichuan, yang terletak di pertemuan tiga sungai besar — Jinsha Jiang (金沙江, Jīnshājiāng, hulu Sungai Yangtze), Min Jiang (岷江, Mínjiāng) dan Yangtze (长江, Chángjiāng).
— 297

Yíméng lǜchá

Yimeng Lücha (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) ialah teh hijau dari bandar peringkat prefektur Linyi (临沂市) di selatan Wilayah Shandong.
— 298

Yíméng Yù Yá

Yíméng Yù Yá (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — ‘Tunas Giok [Pergunungan] Yíméng’ — teh hijau leper dari Daerah Jǔnán (莒南县, Jǔnán Xiàn) di bandar Línyí (临沂市, Línyí Shì) wilayah Shāndōng (山东省), mewakili ‘gelombang kedua’ pergerakan Shāndōng ‘Teh Selatan ke Utara’ (南茶北引, Nánchá Běiyǐn).
— 299

Yīngdé Lǜchá

Yīngdé Lǜchá (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) merupakan teh hijau terbesar dari Provinsi Guangdong, dihasilkan di bandar Yingde di utara provinsi tersebut. Walaupun Yingde lebih dikenali sebagai tempat lahirnya teh merah terkenal Yīngdé Hóngchá (英德红茶), "saudara" hijaunya tidak kurang menariknya: diperbuat daripada kultivar daun…
— 300

Yíshuǐ lǜchá

Yishui Lücha (Yíshuǐ lǜchá, 沂水绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Yishui (沂水县), bandar Linyi di selatan Wilayah Shandong, di pinggir utara kawasan penanaman teh China.
— 301

Yíxīng zǐshā

Teko tanah liat dari Yíxīng (宜兴) mungkin merupakan objek yang paling dikenali dalam budaya teh Cina: seramik berliang dan 'bernafas' berwarna tanah liat yang dihargai oleh para penggemar sebagai bahag
— 302

Yue Guang Bai

Yue Guang Bai (“Cahaya Bulan Putih”) ialah teh Yunnan yang paling kerap dikategorikan sebagai teh putih berdasarkan kaedah pemprosesan (pelayuan + pengeringan) dan profil lembutnya, namun dibuat daripada bahan mentah daun besar da ye zhong (大叶种, dà yè zhǒng) (Camellia sinensis var. assamica).
— 303

Yúnnán Lǜchá

Yúnnán Lǜchá (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), yang juga dikenali dengan nama singkat Diān Lǜ (滇绿, Diān Lǜ), merupakan kategori luas teh hijau yang dihasilkan di wilayah Yunnan (云南, Yúnnán) di barat daya China.
— 304

Zhēngméi Chá

Zhēngméi Chá ialah teh hijau kukus unik (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) dari barat daya Yunnan, dicipta berasaskan bahan mentah daun besar Yunnan dengan teknologi fiksasi stim (蒸青, zhēngqīng) yang dipinjam daripada tradisi Ēnshī Yùlù.
— 305

Zǐyáng Lǜchá

Zǐyáng Lǜchá (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) merupakan teh hijau tertua dari barat laut China, dengan sejarah yang menjangkau era Zhou Barat (abad ke-11–ke-8 SM) — lebih tiga ribu tahun lalu. Teh dari daerah Ziyang, provinsi Shaanxi, yang terletak di lereng utara banjaran Qinling-Bashan (秦巴山区) ini termasyhur kerana dua sifat:…
— 306

Qī wǔ qī èr

7572 bukanlah varieti atau lokaliti, tetapi sebuah màihào (唛号), nombor resipi kilang yang telah menjadi penanda aras tidak rasmi untuk keseluruhan genre shu puerh (熟普, shú pǔ'ěr).
— 307

Ānhuà hóngchá

Anhua Hongcha (Ānhuà hóngchá, 安化红茶) ialah teh merah dari Daerah Anhua (安化县), bandar peringkat prefektur Yiyang, Wilayah Hunan.
— 308

Bǎiquán lǜchá

Baiquan Lücha (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) ialah teh hijau goreng rata dari jawatankuasa jalan Baiquan (柏泉街道) daerah Dongxihu (东西湖区) di barat laut Wuhan, provinsi Hubei.
— 309

Bǎisè hóngchá

Baisè Hóngchá (Bǎisè hóngchá, 百色红茶) ialah teh merah dari bandar peringkat wilayah Baisè (百色市) di barat Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang, berhampiran sempadan dengan Yunnan dan Vietnam.
— 310

Báishā Lǜ Chá

Báishā Lǜ Chá ialah teh hijau unik dari Pulau Hainan, tumbuh di salah satu terroir paling luar biasa di planet ini — di dalam kawah meteorit purba. Teh ini merupakan produk nasional dengan indikasi geografis (中国国家地理标志产品) dan simbol budaya teh provinsi paling selatan China.
— 311

Bǎokāng lǜchá

Baokang Lücha (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Baokang (保康县) dalam bandar Xiangyang di barat laut Wilayah Hubei.
— 312

Bìluó Hóngchá

Bìluó Hóngchá merupakan teh merah yang dihasilkan daripada bahan mentah yang sama dan di kawasan yang sama dengan teh hijau terkenal Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn), tetapi diproses menggunakan teknologi pengoksidaan penuh.
— 313

Bóluó Hóngchá

Bóluó Hóngchá ialah teh merah yang dihasilkan di daerah Bóluó, provinsi Guǎngdōng, di pertemuan rangkaian pergunungan terkenal Luófú Shān dan Xiàngtóu Shān. Ia merupakan jelmaan merah teh terkenal “Báitáng Shān Chá” (柏塘山茶) — salah satu daripada segelintir teh gunung berdaun kecil di selatan China, yang sejarahnya…
— 314

Chángqīng chá

Changqing Cha (Chángqīng chá, 长清茶) ialah teh hijau dari daerah Changqing (长清区), bandar Jinan, wilayah Shandong, di kaki barat Gunung Tai.
— 315

Teh Merah Cháyù

Teh Merah Cháyù merupakan teh merah dari “Bumbung Dunia”: salah satu teh merah yang tumbuh pada ketinggian paling ekstrem di planet ini, lahir di Daerah Cháyù (察隅县, Cháyù Xiàn), Wilayah Autonomi Tibet.
— 316

Dàozhēn lǜchá

Daozhen Lücha (Dàozhēn lǜchá, 道真绿茶) ialah teh hijau dari Daerah Autonomi Daozhen Gelao dan Miao (道真仡佬族苗族自治县) dalam bandar peringkat wilayah Zunyi di utara provinsi Guizhou.
— 317

Dàwù huángchá

Dawu Huangcha (Dàwù huángchá, 大悟黄茶) ialah teh kuning dari kaunti Dawu (大悟县) dalam bandar peringkat wilayah Xiaogan di timur laut Wilayah Hubei, di kaki selatan pergunungan Dabieshan.
— 318

Dàzú sōngmíng

Dazu Songming (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) ialah jenama teh dari Daerah Dazu (大足区) dalam bandaraya pentadbiran langsung Chongqing, yang ingin dijadikan jenama serantau bersama dengan tanda geografi oleh…
— 319

Dèngcūn Lǜchá

Dèngcūn Lǜchá (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) adalah teh hijau gunung tinggi dari Perbandaran Dengcun (邓村乡), Daerah Yiling (夷陵区), Bandar Yichang (宜昌市), Wilayah Hubei — tanah yang oleh Lu Yu (陆羽), ‘Santo Teh’ (茶圣), dianggap sebagai yang terbaik dalam ‘Kanon Teh’ beliau: “Daripada [teh] pergunungan selatan, [teh] Xiazhou adalah…
— 320

Éméi Huáng Yá

Pada era Song (宋, Sòng, 960–1279), penanaman teh di Gunung Emei mencapai skala yang besar: biara-biara Buddha dan Tao mendirikan kebun-kebun teh di lereng-lereng dari ketinggian 800 hingga 2000 m.
— 321

Éméi Máo Fēng

Éméi Máo Fēng — teh hijau dari kawasan teh Mengshan di provinsi Sichuan, yang mendapat pengiktirafan antarabangsa di Pameran Makanan Antarabangsa ke-24 pada tahun 1985. Ciri khasnya adalah teknologi pengarang “tiga goreng, tiga gulung, empat kering” (三炒三揉四烘), menggabungkan kelebihan teh hijau goreng dan kering.
— 322

Ēnshī fùxīchá

Enshi Fuxicha (Ēnshī fùxīchá, 恩施富硒茶) — “teh Enshi yang kaya selenium”, nama yang dilindungi oleh tanda pensijilan geografi di Wilayah Autonomi Enshi-Tujia-Miao, provinsi Hubei.
— 323

Fènghuà qūháo

Fenghua Quhao (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) ialah teh hijau dari daerah Fenghua (奉化区), bandar Ningbo di pesisir timur Zhejiang.
— 324

Fúdǐng Báichá

Fúdǐng Báichá ialah nama kolektif untuk teh putih dari Fúdǐng di wilayah Fujian. Bagi ramai pencinta teh, Fúdǐng menjadi ‘titik rujukan’ rasa teh putih: kemanisan murni, kejernihan bunga-herba semasa muda dan kedalaman madu-buah yang mulia apabila disimpan.
— 325

Fúlíng báichá

Fulin Baicha (Fúlíng báichá, 涪陵白茶) ialah teh dari daerah Fulin (涪陵区), bandar Chongqing, yang diperbuat daripada pucuk dan daun yang di kawasan pergunungan menjadi putih «seperti jed».
— 326

Fuyáo Xiānzhī

Fuyáo Xiānzhī (浮瑶仙芝, Fúyáo xiānzhī)
— 327

Gōngyì Huāchá

Ciri utama pengeluaran Gōngyì Huāchá adalah pengikatan tangan daun teh dan bunga menjadi kuntum yang mekar apabila diseduh, meniru proses berbunga.
— 328

Gu Yi Hei Cha

Gu Yi Hei Cha — teh gelap pascapenapaian dari daerah Yixian (黟县, Yī Xiàn) di provinsi Anhui, juga dikenali dengan nama sejarah An Cha (安茶, Ān Chá) — “Teh dari Anhui”. Teh ini, yang pernah dimasyhurkan oleh para pedagang Huizhou (徽商, Huī shāng) — pedagang dari Huizhou — telah menempuh perjalanan dari istana-istana…
— 329

Guìfēi Wūlóng

Guìfēi Wūlóng (“Oolong Sang Permaisuri”) — oolong Taiwan dengan aroma madu-buahan yang terbentuk akibat gigitan wereng bersayap hijau (Jacobiasca formosana). Ia tergolong dalam keluarga “teh wereng” yang sama dengan Dōngfāng Měirén, tetapi berbeza dari segi tahap pengoksidaan sederhana (bukan tinggi) dan…
— 330

guìhuā hóngchá

Teh hitam osmanthus ialah teh hitam siap (红茶, hóngchá) yang dijenuhkan dengan aroma bunga osmanthus wangi hidup mengikut teknologi 窨制 (yìnzhì).
— 331

Guìzhōu lǜchá

Dataran tinggi Guizhou telah lama berada dalam bayang-bayang wilayah teh yang lebih terkenal, namun di sinilah, di lereng-lereng berkabus lembap, salah satu aliran teh hijau Cina yang paling ekspresif
— 332

Guìzhōu Lùzhū

Guìzhōu Lùzhū (“Titisan Embun”) ialah teh hijau organik tanah tinggi dari provinsi Guizhou, satu contoh menarik adaptasi “rentas kawasan”: kultivar Fuding Xiao Bai (福鼎小白), yang secara tradisional dikaitkan dengan teh putih dari persisiran Fujian, diproses menggunakan teknologi teh hijau dan ditanam pada ketinggian…
— 333

Hànzhōng hóng

Hanzhong Hong (Hànzhōng hóng, 汉中红) ialah teh merah dari daerah bandar Hanzhong (汉中市) di selatan wilayah Shaanxi.
— 334

hào jí · yìn jí

Apabila pengumpul bercakap tentang pu'er berumur yang 'sebenar', mereka hampir selalunya merujuk kepada dua era — hào jí (号级) dan yìn jí (印级).
— 335

hóng qiǎo méi

Hongqiaomei ialah kepala bunga kering yang di China diseduh dan dihidangkan setaraf dengan teh, walaupun ia tiada kaitan dengan teh sebenar daripada daun Camellia sinensis.
— 336

Huang Guanyin

Huang Guanyin ("Dewi Belas Kasihan Kuning") merupakan kultivar oolong hasil kacukan yang menggabungkan kualiti terbaik dua varieti Fujian tersohor: letusan aroma bunga Huang Jin Gui (黄金桂) dan ketumpatan kaya Tie Guanyin (铁观音).
— 337

Huángpí lǜchá

Huangpi Lücha (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) ialah teh hijau dari daerah Huangpi (黄陂区) di utara Wuhan, wilayah Hubei.
— 338

Teh Hijau Huìdōng

Teh Hijau Huìdōng merupakan nama kolektif bagi teh hijau yang dihasilkan di Daerah Huìdōng (惠东县), Bandar Huìzhōu (惠州市), Wilayah Guǎngdōng. Ini adalah jenama serantau yang agak muda, terbentuk sekitar konsep “Teh Gunung Teratai Huìdōng” (惠东莲花山茶, Huìdōng Liánhuā Shān Chá), yang menyatukan teh hijau gunung tempatan…
— 339

Huílóng lǜchá

Huílóng lǜchá (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) adalah teh hijau gunung tinggi dari provinsi barat daya Yunnan, yang termasuk dalam sepuluh teh hijau terbaik provinsi tersebut. Teh ini, lahir di pegunungan berkabut Dehong pada ketinggian 1500–1800 meter, merupakan contoh langka bahan teh daun besar Yunnan yang diproses dengan…
— 340

Jiàndé bāochá

Jiande Baocha (Jiàndé bāochá, 建德苞茶) ialah teh hijau dari bandar daerah Jiande (建德市) dalam bandar Hangzhou, wilayah Zhejiang; nama lamanya ialah Yanzhou Baocha (严州苞茶).
— 341

jiàn'ōu báichá

Jian'ou (jiàn'ōu 建瓯) merupakan salah satu kawasan pengeluaran teh putih yang periferal namun berciri khas di utara Fujian (mǐn běi 闽北).
— 342

Jiāonán lǜchá

Jiaonan Lücha (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) ialah teh hijau bekas daerah bandar Jiaonan (胶南市) di selatan Qingdao, Wilayah Shandong.
— 343

Jiétān Hēichá

Jiétān Hēichá ialah versi pasca penapaian teh terkenal Jietan (碣滩茶), yang secara sejarah dikenali terutamanya sebagai teh hijau bermutu tinggi dari wilayah Hunan. Hari ini, jenama «碣滩茶» merangkumi rangkaian produk penuh — teh hijau, merah, putih, dan gelap — yang dihasilkan daripada bahan mentah ladang ekologi…
— 344

Jīndǐng Lǜchá

Jīndǐng Lǜchá (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) — teh hijau sangrai gunung tinggi dari pulau Hainan (海南, Hǎinán), dihasilkan di lereng selatan gunung suci Wuzhishan (五指山, Wǔzhǐ Shān) — puncak tertinggi Hainan (1867 m).
— 345

Jìng'ān Báichá

Jìng'ān Báichá merupakan teh hijau berharga daripada kultivar albino (keputih-putihan) yang tumbuh di Kaunti Jing'an (靖安县, Jìng'ān Xiàn) wilayah Jiangxi. Walaupun namanya “teh putih” (白茶), dari segi teknologi pemprosesan, Jìng'ān Báichá ialah teh hijau tidak terfermentasi — “keputihan” dalam namanya bukan merujuk…
— 346

Jīngāng Bì Lǜ

Jīngāng Bì Lǜ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) merupakan teh hijau gunung tinggi Cina daripada jenis pemprosesan gabungan (烘炒型, hōngchǎo xíng), dihasilkan di lereng puncak utama permatang Dabieshan — puncak Jingangtai — di daerah Shangcheng, provinsi Henan.
— 347

jīnhuá báichá

Jīnhuá báichá ialah nama kolektif bagi teh yang ditanam di wilayah Jīnhuá (金华), provinsi Zhèjiāng, daripada kultivar daun cerah ("albino") dan diproses mengikut teknologi teh hijau.
— 348

jīnhuā liùbǎo

Jin Hua Liu Bao ialah interpretasi "pengarang" istimewa bagi teh gelap klasik liùbǎo (六堡) dari Guangxi, di mana semasa penuaan, jīnhuā (金花) — "bunga emas", koloni kulat Eurotium cristatum (冠突散囊菌
— 349

Jīnshān cuìyá

Jinshan Cuiya (Jīnshān cuìyá, 金山翠芽) ialah teh hijau leper dari bandar peringkat wilayah Zhenjiang (镇江) di wilayah Jiangsu.
— 350

Jīnshān shíyǔ

Jinshan Shiyu (Jīnshān shíyǔ, 金山时雨) — "hujan tepat pada waktunya dari Gunung Emas", teh hijau dari kaunti Jixi (绩溪县) dalam bandar peringkat daerah Xuancheng di tenggara wilayah Anhui.
— 351

Jiùjiē báichá

Jiujie Baicha (Jiùjiē báichá, 旧街白茶) ialah teh daripada jawatankuasa jalanan Jiujie (旧街街道) di daerah Xinzhou (新洲区) di pinggir timur Wuhan, wilayah Hubei, di kaki selatan pergunungan Dabie.
— 352

Lánxī máofēng

Lanxi Maofeng (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) ialah teh hijau dari bandar peringkat daerah Lanxi (兰溪市) dalam bandar peringkat prefektur Jinhua di tengah wilayah Zhejiang.
— 353

Lǎomǔdēng chá

Laomudeng Cha (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) ialah teh hijau daripada kultivar daun besar Yunnan, ditanam di ngarai Sungai Nujiang, di Daerah Autonomi Nujiang Lisu di barat laut Yunnan.
— 354

Láoshān Lǜchá

Láoshān Lǜchá — teh hijau paling utara yang ditanam secara meluas di China, lahir di pertemuan tebing-tebing granit Gunung Suci Taois Laoshan dan angin masin Laut Kuning. Teh ini adalah bukti hidup kejayaan eksperimen agronomi besar-besaran "Nán chá běi yǐn" (南茶北引, Nán chá běi yǐn) — "Pemindahan Teh Selatan ke Utara",…
— 355

Língyún Lǜchá

Língyún Lǜchá (凌云绿茶, Língyún lǜchá) ialah teh hijau dari Daerah Língyún (凌云县, Língyún Xiàn) dalam bandar Bǎisè (百色市, Bǎisè Shì), Kawasan Autonomi Guangxi Zhuang (广西壮族自治区). Ia diperbuat daripada kultivar unik Língyún Báiháo Zhǒng (凌云白毫种), yang juga dikenali sebagai Huáchá No.
— 356

Lípíng quèshé

Liping Queshe (Lípíng quèshé, 黎平雀舌) ialah teh hijau leper dari Kaunti Liping (黎平县) di Prefektur Autonomi Qiandongnan Miao dan Dong di tenggara Wilayah Guizhou.
— 357

Liu An Hei Cha

Nama Liu An Hei Cha (六安黑茶, Liù'ān hēichá) merujuk kepada tradisi teh gelap yang kurang dikenali namun signifikan dari segi sejarah dari provinsi Anhui. Berbeza dengan teh hijau terkenal Liu An Guapian (六安瓜片), teh gelap Anhui tergolong dalam dunia rasa dan teknologi yang berbeza — dunia pasca-fermentasi, penuaan jangka…
— 358

Liùlóng Lǜchá

Liùlóng Lǜchá (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — ‘teh hijau Enam Naga’ — ialah teh hijau pergunungan tinggi dari Daerah Nandan (南丹县, Nándān Xiàn), bandar Hechi (河池市, Héchí Shì), Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 359

Lìzhī Hóngchá

Lìzhī Hóngchá merupakan teh hitam beraroma laici, salah satu teh buah tertua dari selatan China. Teh ini dicipta pada tahun 1950-an berasaskan teh hitam gongfu dari Guangdong dengan menggunakan buah laici asli.
— 360

Lǒngnán lǜchá

Longnan Lücha (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) ialah teh hijau dari bandar wilayah Longnan (陇南市) di selatan Wilayah Gansu.
— 361

lǜchá zàoxíng

Bentuk teh hijau bukanlah kategori yang terpisah, tetapi paksi klasifikasi rentas: hasil penggulungan (róu niǎn 揉捻) dan pembentukan (zuò xíng 做形), yang merentasi semua tradisi serantau dan menjadi
— 362

Lúshān Yún Wù

Lúshān Yún Wù (庐山云雾, Lúshān yún wù) — salah satu teh hijau China tertua dan paling terkenal, termasuk dalam senarai kanonik ‘Sepuluh Teh Terkenal China’ (中国十大名茶). Namanya — ‘Kabut Awan Gunung Lushan’ — dengan tepat menyampaikan hakikatnya: teh ini tumbuh benar-benar di dalam awan, di lereng gunung suci yang diselimuti…
— 363

Máoyán méichá

Maoyan Meicha (Máoyán méichá, 茅岩莓茶) ialah minuman daripada pucuk muda dan daun pokok menjalar 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) daripada keluarga anggur, dari kawasan Yongding (永定区), perbandaran…
— 364

Méitán Cuì Yá

Méitán Cuì Yá (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) merupakan teh hijau leper dari kaunti Méitán, wilayah Guizhou, dan salah satu jenama teh “baharu” yang paling berjaya di China. Dicipta pada tahun 1940 di makmal eksperimen teh kerajaan, dan pada asalnya dinamakan “Méitán Lóngjǐng” (湄潭龙井), teh ini dalam tempoh lapan dekad telah…
— 365

Méixiàn lǜchá

Mèixiàn Lǜchá (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) ialah teh hijau dari daerah Mèixiàn (梅县区), bandar Mèizhōu di timur wilayah Guǎngdōng.
— 366

Méizǐ gòngchá

Meizi Gongcha (Méizǐ gòngchá, 梅子贡茶) ialah teh hijau dari kaunti Zhuxi (竹溪县), daerah bandar Shiyan di barat laut wilayah Hubei.
— 367

Mòlì Fèng Yǎn

Mòlì Fèng Yǎn merupakan teh melur artistik yang setiap helai daunnya dibentuk secara manual menjadi bentuk memanjang yang anggun, menyerupai mata burung feniks mitos. Teh ini tergolong dalam kategori elit teh melur berbentuk (工艺花茶, gōngyì huāchá), di mana keindahan visual tidak terpisah daripada aroma dan rasa.
— 368

Mòlì Piāo Xuě

Mòlì Piāo Xuě merupakan kad lawan bagi aliran teh melur Sichuan, sebuah teh yang mengandungi puisi pada namanya sendiri: “Salji terapung” – kelopak melur putih salji yang berpusar di antara daun-daun teh hijau gelap, bagaikan salji pertama yang turun di atas permukaan zamrud sebuah kolam.
— 369

Mòtuō Hóngchá

Mòtuō Hóngchá merupakan teh merah dari Daerah Mòtuō (墨脱县, Mòtuō Xiàn), yang terletak di kedalaman Grand Canyon Yarlung Tsangpo di bahagian tenggara Wilayah Autonomi Tibet. Ini adalah salah satu teh merah serantau termuda di China: penanaman teh secara komersil di sini hanya bermula pada tahun 2010-an, namun iklim…
— 370

Nánjiàn lǜchá

Nanjian Lücha (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) ialah teh hijau dari Daerah Autonomi Yi Nanjian (南涧彝族自治县) dalam Daerah Autonomi Bai Dali, Wilayah Yunnan.
— 371

Nàxī tèzǎochá

Naxi Tezao Cha (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — "teh paling awal Naxi": teh hijau dari daerah Naxi (纳溪区) di bandar Luzhou, selatan wilayah Sichuan.
— 372

nèifēi · nèipiào · dàpiào

Pu'er termampat sampai kepada pembeli tidak dalam keadaan kosong.
— 373

níngméng piàn

Hirisan lemon kering (柠檬片, níngméng piàn) — keratan rentas buah lemon (Citrus limon) yang dikeringkan, yang di China direndam dengan air panas dan diminum sebagai infusi masam beraroma.
— 374

Nǚwā Yín Fēng

Nǚwā Yín Fēng (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) – “Puncak Perak [Gunung] Nǚwā” – merupakan teh hijau dari daerah Pínglì (平利县, Pínglì Xiàn) di bandar Ānkāng (安康市, Ānkāng Shì), provinsi Shǎnxī (陕西省, Shǎnxī Shěng).
— 375

Pǔ'ān gǔshù lǜ

Teh hijau dari sudut barat daya Guizhou yang memasuki pasaran lebih awal daripada hampir mana-mana teh lain di China dan bergantung pada kumpulan gen unik pokok teh tua — Pǔ'ān gǔshù lǜ (普安古树绿) meng
— 376

Pùbù Máo Fēng

Pùbù Máo Fēng (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — “Puncak Berbulu di Air Terjun” — teh hijau dari bandar Anshun (安顺市, Ānshùn Shì), wilayah Guizhou, yang ditanam di pergunungan sekitar Air Terjun Huangguoshu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) — air terjun terbesar di China dan salah satu air terjun terhebat di dunia (ketinggian…
— 377

Qīandǎo Yù Yè

Qīandǎo Yù Yè merupakan teh hijau yang masih muda tetapi sudah disegani dari provinsi Zhejiang, lahir di tepi Tasik Seribu Pulau (千岛湖, Qiāndǎo Hú) yang terkenal. Dicipta pada tahun 1982 berasaskan teknologi Xi Hu Long Jing dengan menggunakan kultivar tempatan Jīukēng, teh ini cepat mendapat pengiktirafan: menerima…
— 378

Teh Merah Qimen

Sejarah teh Qimen menjangkau jauh ke zaman purba: seawal era Tang (唐, 618–907), Sima Tu (司馬途) dalam “Catatan Pembinaan Baru di Qimen” (《祁門縣新修閶江溪記》, 862 M) menulis: “Di sekitar Qimen, tujuh hingga lapan daripada sepuluh keluarga terlibat dalam teh… Teh Qi berwarna kuning dan beraroma.” Namun, sehingga akhir abad ke-19,…
— 379

Qímén Jīnzhēn

Qímén Jīnzhēn (祁门金针, Qímén jīnzhēn) adalah varieti premium daripada teh Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) yang terkenal, di Barat dikenali sebagai Keemun. Ia tergolong dalam kumpulan yang dipanggil “teknologi baharu” (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) bagi teh merah Qimen: berbeza dengan Qímén Gōngfu klasik yang melalui…
— 380

Qīshējìng chá

Qishejing Cha (Qīshējìng chá, 七畲径茶) ialah teh hijau goreng dari pekan Mianyang (棉洋镇), daerah Wuhua (五华县), bandar Meizhou di timur wilayah Guangdong.
— 381

sǎmiàn · gàimiàn

Teh mampat ialah kategori yang rupa luar produk dan isi dalamnya boleh berbeza secara prinsip.
— 382

Shíshǒu lǜchá

Shishou Lücha (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) ialah teh hijau dari daerah bandar Shishou (石首市), daerah perbandaran Jingzhou di selatan Wilayah Hubei, bersempadan dengan Hunan, antara Sungai Yangtze dan…
— 383

Shítíng lǜchá

Shiting Lücha (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) ialah teh hijau dari pergunungan Jiurishan dan puncak Lianhuafeng di pekan Fengzhou, bandar daerah Nan'an (南安市) dalam wilayah Quanzhou, selatan provinsi Fujian.
— 384

Shuāngjǐng lǜ

Teh hijau berbulu kerinting dari kaunti Xiushui di barat laut Jiangxi, namanya terikat selamanya dengan kampung Shuangjing dan sasterawan era Song, Huang Tingjian, yang menamakannya 草茶第一 — "yang perta
— 385

Sōngxī Báichá

Sōngxī Báichá — teh putih dari daerah Sōngxī di utara Fujian. Dalam konteks profesional, wilayah ini sering disebut melalui bahan mentah tempatan Jiǔlóng Dàbái (九龙大白): kultivar berdaun besar yang menjadi asas kepada penghasilan teh putih bentuk lepas dan mampat dengan tekstur padat dan potensi penuaan yang baik.
— 386

Suízhōu yáchá

Suizhou Yacha (Suízhōu yáchá, 随州芽茶) ialah "teh pucuk Suizhou": teh hijau dari bandar peringkat daerah Suizhou di utara wilayah Hubei, diperbuat semata-mata daripada pucuk muda tunggal, dengan daun…
— 387

Tàihú Cuì Zhú

Tàihú Cuì Zhú ialah teh hijau anggun dari Wuxi, yang lahir di tepi Tasik Taihu pada akhir 1980-an. Cirinya yang tersendiri ialah daun teh yang pipih, sedikit melengkung, menyerupai daun buluh: apabila direndam di dalam gelas jernih, daunnya terbuka dan berdiri menegak, mengubah cawan menjadi miniatur rumpun buluh.
— 388

Tàishān lǜchá

Taishan Lücha (Tàishān lǜchá, 泰山绿茶) ialah teh hijau dari daerah bandar Tai'an (泰安市) di wilayah Shandong, berhampiran Gunung Taishan, salah satu teh paling utara di China.
— 389

Táiwān zhūchá

Zhūchá Taiwan (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) ialah teh hijau goreng kategori 珠茶 (zhūchá, "teh mutiara", di pasaran Barat dikenali sebagai gunpowder), digulung menjadi bebola padat, yang dibuat di Taiwan…
— 390

Tǎquán Yún Wù

Tǎquán Yún Wù merupakan teh hijau bersejarah dari bahagian selatan wilayah Anhui, yang juga dikenali dengan nama «Gāofēng Yún Wù» (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — ‘kabus awan Puncak Tinggi’). Sejarahnya merentang dari zaman Jin Timur, apabila teh dari Xuancheng dipersembahkan kepada istana, melalui zaman keemasan semasa…
— 391

Tiānshān hóng

Tianshan Hong (Tiānshān hóng, 天山红) ialah teh merah dari pergunungan Tianshan, daerah Jiaocheng (蕉城区), bandar Ningde, wilayah Fujian.
— 392

Tóngbǎi Yù Yè

Tóngbǎi Yù Yè merupakan kad pelawat daerah teh Tongbai di wilayah Henan, teh hijau leper (扁形) yang dari segi teknologi dan estetika berkait rapat dengan Xī Hú Lóngjǐng. Namanya bermaksud ‘Daun Jed Tongbai’, dan ini bukanlah kiasan yang berlebihan: daun yang licin, leper, berwarna hijau zamrud berminyak, minuman jernih…
— 393

Wénxiàn lǜchá

Wenxian Lücha (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Wenxian (文县) dalam bandar peringkat prefektur Longnan di selatan Wilayah Gansu, di satu-satunya sudut teh wilayah barat laut ini.
— 394

Xīhú Lóngjǐng

Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) merupakan salah satu teh hijau Cina yang paling masyhur, menduduki puncak senarai “Sepuluh Teh Cina Terkenal” (中国十大名茶). Teh pipih ini dengan “empat kesempurnaan” – warna kehijauan (色绿), aroma haruman (香郁), rasa kelembutan (味醇) dan bentuk keindahan (形美) – melambangkan kehalusan…
— 395

Xīnhuì chénpí

Kulit limau simpanan yang terkenal dari daerah Xinhui di wilayah Guangdong — bukan teh dalam erti kata yang ketat, tetapi salah satu teman utama teh Cina: asas untuk gan-puer (gānpǔ chá 柑普茶) dan sed
— 396

Xiùshān cháyè

Xiushan Chaye (Xiùshān cháyè, 秀山茶叶) — "teh Xiushan", teh hijau tergulung dari Daerah Autonomi Xiushan Tujia dan Miao (秀山土家族苗族自治县) di tenggara Chongqing, di pergunungan Wulingshan (武陵山).
— 397

Yin Si Lü Cha

Yin Si Lü Cha — “teh hijau benang perak” — bukanlah varieti yang terikat secara ketat pada lokasi geografi, tetapi lebih merupakan sejenis teh hijau berkualiti tinggi yang ditentukan terutamanya oleh bentuk bahan mentah dan ciri visual produk siap: helaian teh nipis dan memanjang, diselimuti bulu keperakan, menyerupai…
— 398

Yǒngtài Lǜchá

Yǒngtài Lǜchá merupakan teh hijau serantau dari Kaunti Yǒngtài, Wilayah Fújiàn, yang dianugerahkan status produk dengan petunjuk geografi yang dilindungi (国家农产品地理标志). Kualiti perintisnya diringkaskan sebagai "aroma tinggi, rasa bersih, larutan jernih, warna berair" (香高、味醇、汤清、色润).
— 399

Orkid Zamrud Yuèxī

Yuèxī Cuì Lán (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — “Orkid Zamrud dari Yuexi”) — teh hijau Anhui dengan kandungan asid amino yang amat tinggi (≥6,3%) dan kandungan polifenol yang amat rendah (≤19,5%) — nisbah yang menghasilkan kemanisan dan kelembutan luar biasa, hampir tiada bandingan dalam kalangan teh hijau Cina.
— 400

yún wù lǜ chá

Yunwu Lücha (云雾绿茶, yúnwù lǜchá) ialah nama kolektif bagi teh hijau yang ditanam di kawasan tanah tinggi China, di mana puncak dan lereng gunung dilitupi awan dan kabus sepanjang sebahagian besar tahun
— 401

Yǔnkēng lǜchá

Yǔnkēng lǜchá merupakan satu-satunya teh hijau di dunia yang ditanam di dalam kawah meteor. Ladangnya terletak di dalam dan sekitar Kawah Baisha di Pulau Hainan – satu-satunya kawah meteor yang disahkan secara saintifik di China, yang terbentuk kira-kira 700 ribu tahun dahulu.
— 402

Yúnlóng Lǜchá

Yúnlóng Lǜchá adalah teh hijau gunung tinggi dari Kaunti Yunlong, Wilayah Autonomi Dali Bai, Provinsi Yunnan. Teh ini dihasilkan daripada daun pokok teh daun besar Yunnan (Camellia sinensis var. assamica) pada ketinggian 1800–2600 m — antara ladang teh tertinggi di China.
— 403

Yúnnán yánchá

Yunnan Yancha (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) ialah "teh cenuram Yunnan": nama yang pada tahun 2024 dicadangkan untuk didaftarkan sebagai petunjuk geografi bagi teh Daerah Bandung (邦东乡) Daerah Linxiang…
— 404

Yúnwù Gòngchá

Yúnwù Gòngchá adalah salah satu teh hijau bersejarah tertua di Provinsi Guizhou, satu-satunya teh di provinsi ini yang memiliki status dokumentasi sebagai persembahan istana yang tercatat pada prasasti batu.
— 405

Zhèngzhái Chá

Pada era Song Selatan (南宋, Nán Sòng), sejarawan dan ensiklopediawan Zheng Qiao (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) dalam puisi “Caicha-xing” (采茶行, “Nyanyian Memetik Teh”) meletakkan Zhèngzhái Chá setanding dengan teh Wuyishan yang masyhur, menggelar keduanya “dua permata persembahan”.
— 406

Zhūjì Mǎ Jiàn Chá

Mǎ Jiàn Chá (诸暨马剑茶, Zhūjì Mǎ Jiàn Chá) — teh hijau yang muda namun bercita-cita tinggi dari pekan Mǎ Jiàn (马剑镇) di daerah Zhuji (诸暨市), Wilayah Zhejiang. Dicipta pada tahun 1990-an oleh pengrajin teh tempatan, teh ini dengan cepat meraih reputasi sebagai teh bergaya — pucuknya lurus bak bilah pedang, aroma berangan,…
— 407

Zhūtáng cháyè

Zhūtáng Cháyè (Zhūtáng cháyè, 朱堂茶叶) — «teh Zhūtáng»: nama yang sedang disiapkan oleh daerah Luóshān (罗山县) dalam bandar wilayah Xìnyáng, provinsi Hénán, untuk didaftarkan sebagai tanda pensijilan…
— 408

Zhúxī Máojiān

Zhúxī Máojiān (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) ialah teh hijau organik altitud tinggi dari Daerah Zhuxi (竹溪县, Zhúxī Xiàn), Wilayah Hubei (湖北省, Húběi Shěng), terletak di tengah-tengah Qínbā-shānqū (秦巴山区) — kawasan pergunungan di pertemuan Banjaran Qinling dan Dabashan, di mana sempadan tiga wilayah bertemu: Hubei, Shaanxi, dan…
— 409

Teh Merah Zijin

Teh Merah Zijin — teh merah dari kaunti Zijin (紫金縣), bandar Heiuan (河源市), wilayah Guangdong (廣東省). Zijin merupakan salah satu daripada “seratus kaunti teh terkuat China” (中國茶業百強縣), dengan sejarah penanaman teh hampir tujuh abad.
— 410

Zǐyáng Hēichá

Zǐyáng Hēichá adalah teh gelap dari daerah Zǐyáng di selatan Wilayah Shaanxi, yang tumbuh di tanah purba kaya selenium di Pergunungan Qinba. Gabungan proses fúzhuān yang unik “pengembangan bunga emas” dengan kandungan selenium semulajadi yang tinggi dalam bahan mentah menjadikan teh ini sebagai “khazanah emas…
— 411

Zǐyún chūnchá

Ziyun Chuncha (Zǐyún chūnchá, 紫云春茶) — "teh musim bunga Ziyun", teh hijau dari Daerah Autonomi Ziyun Miao-Buyi (紫云苗族布依族自治县) dalam bandar peringkat wilayah Anshun di wilayah Guizhou.
— 412

Zunyi Hong Cha

Zunyi Hong Cha merupakan teh merah gongfu kontemporari dari wilayah Guizhou, dihidupkan semula berdasarkan teh bersejarah "Mei Hong" (湄红) dari tahun 1940-an dan menjadi salah satu daripada empat jenama utama wilayah tersebut dalam program "Tiga Hijau — Satu Merah" (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng).
— 413

7542 qīng bǐng

7542 ialah màihào (唛号, kod resipi) puer mentah mampat yang paling terkenal, dikeluarkan oleh Kilang Teh Menghai (勐海茶厂, kini di bawah jenama 大益 Dàyì).
— 414

7581

7581 ialah shú zhuān (熟砖) legenda, bata pu'er hitam mampat keluaran Zhongcha Corporation (中茶) dari Kilang Teh Kunming, yang tercatat dalam sejarah sebagai salah satu resipi piawai pertama selepas ke
— 415

Ai Jiao Oolong

Ai Jiao Oolong merupakan salah satu varieti teh oolong tertua dari provinsi Fujian, China, dengan nama “kenit” yang mencerminkan sifat kompak pokok tehnya. Ditanam di tanah asalnya di pergunungan berbatu Wuyishan dan di kebun-kebun bersejarah daerah Jian’ou, teh ini menduduki tempat yang unik dalam budaya teh dunia:…
— 416

Teh Oolong Alishan

Teh Oolong Alishan adalah salah satu teh oolong gunung tinggi Taiwan yang paling terkenal dan popular, sebagai kad pengenalan bagi wilayah pergunungan Alishan di Daerah Jiayi. Iklim yang sejuk, kabus yang kerap, dan perbezaan suhu siang dan malam yang ketara menghasilkan teh dengan aroma bunga yang halus, kemanisan…
— 417

Bái Lín Gōngfū

Bái Lín Gōngfū ialah salah satu daripada “Tiga Gongfu Besar Fujian” (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu), bersama-sama dengan Tǎnyáng Gōngfū (坦洋工夫) dan Zhènghé Gōngfū (政和工夫). Dilahirkan di tanah yang sama dengan legenda Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) dan diperbuat daripada kultivar yang sama, Fúdǐng Dà Bái Chá (福鼎大白茶), teh hitam…
— 418

Báichá Lóngzhū

Báichá Lóngzhū ialah teh putih yang digulung secara manual menjadi bola-bola padat seperti "mutiara". Bentuk ini merupakan tafsiran semula moden tradisi kuno teh tekan (团茶, tuánchá), disesuaikan dengan bahan mentah teh putih yang halus.
— 419

Báiháo Yínzhēn

Báiháo Yínzhēn merupakan darjat tertinggi dalam kalangan teh putih China, dihasilkan secara eksklusif daripada pucuk musim bunga yang belum terbuka, diselubungi lebat oleh rerambut perak-putih. Teh ini mewakili prinsip gangguan minimum: dua langkah pemprosesan utama — pelayuan dan pengeringan — memelihara kesucian…
— 420

báilán huā chá

Teh hijau beraroma, sarat dengan haruman bunga magnolia putih yang padat (Michelia × alba, Cina: 白兰 báilán).
— 421

Báimǎ jùn hóng

Pada abad ke-20, rantau ini mengalami gelombang naik dan turun: pada tahun 1960-an, pangkalan pengeluaran teh merah untuk eksport ditubuhkan di pulau itu, dan teh merah pecah Hainan (红碎茶) dieksport ke puluhan negara. Namun, menjelang pertengahan 1990-an, eksport teh merah merosot mendadak, banyak ladang teh merosot.
— 422

Báishā hóngchá

Perladangan teh komersial bermula pada akhir tahun 1950-an: pada tahun 1958, ladang negeri Baisha ditubuhkan, dan pembukaan ladang teh secara terancang dijalankan. Pada mulanya, ladang ini menumpukan kepada varieti tempatan dan varieti Yunnan berdaun besar, serta menghasilkan terutamanya teh merah untuk eksport.
— 423

Báiyún chūnháo

Baiyun Chunhao (Báiyún chūnháo, 白云春毫) ialah teh hijau dari Kaunti Lujiang (庐江县) dalam bandar peringkat wilayah Hefei di Wilayah Anhui, dari pergunungan di kaki Banjaran Dabieshan; dalam terjemahan…
— 424

Báizhúshān chá

Baizhushan Cha (Báizhúshān chá, 白竹山茶) — "teh Gunung Buluh Putih", teh hijau gunung dari pekan Fabiao (法脿镇) daerah Shuangbai (双柏县) wilayah autonomi Chuxiong Yi (楚雄彝族自治州) provinsi Yunnan.
— 425

Bānán Yín Zhēn

Bānán Yín Zhēn (巴南银针, Bānán yín zhēn) ialah teh hijau berbentuk jarum bermutu tinggi dari daerah Banan di bandar Chongqing, ikon budaya teh metropolis ini. Teh ini ditanam di Gunung Baixiangshan (“Gajah Putih”, 白象山) pada ketinggian 800–1200 m, di jalur awan banjaran Mingyueshan (明月山), dan dihasilkan mengikut teknik…
— 426

Banlan Hong Cha

Banlan Hong Cha — teh merah berperisa (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá) yang menggabungkan asas teh merah Hainan dengan daun pandan (斑兰, bānlán) — tumbuhan tropika dengan aroma manis-herba yang ketara, digelar “vanila Timur” (东方香草).
— 427

Chángshā lǜchá

Changsha Lücha (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) — teh hijau dari daerah bandar Changsha (长沙市) di wilayah Hunan.
— 428

cháyè xiāngxíng

香型 (xiāngxíng) secara harfiah bermaksud "jenis aroma".
— 429

Chēnzhōu fúchá

Chenzhou Fucha (Chēnzhōu fúchá, 郴州福茶) — "teh bertuah Chenzhou", jenama awam bagi daerah bandar Chenzhou di selatan wilayah Hunan dan tanda pensijilan geografi.
— 430

chúnliào · pīnpèi

Dalam dunia pu-erh terdapat satu cabang perbincangan yang lambat laun akan ditemui dalam sebarang perbualan tentang kualiti: di hadapan kita ada sebiji lempeng yang diperbuat daripada bahan mentah dar
— 431

Dafu Long Jing

Dafu Long Jing (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) adalah jenama teh longjing serantau terbesar di luar zon Xihu yang terkenal, dihasilkan di daerah Xinchang, wilayah Zhejiang. Nama ini menggabungkan dua imej: “Dafo” (大佛, “Buddha Agung”) — merujuk kepada kuil Buddha terkenal Dafosi (大佛寺) di Xinchang, dan “Long Jing” (龙井, “Telaga…
— 432

dàidài huā chá

Teh beraroma di mana asas teh hijau diserapkan dengan bau bunga putih daripada limau pahit daidai.
— 433

Ding Gu Da Fang

Ding Gu Da Fang merupakan gred tertinggi teh lagenda Lao Zhu Da Fang (老竹大方), yang diiktiraf sebagai “leluhur semua teh hijau leper China” (扁形茶鼻祖).
— 434

Éméi Zhúyèqīng

Éméi Zhúyèqīng (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) merupakan teh hijau terkenal dari Sichuan yang ditanam di lereng Gunung Emeishan (峨眉山) — salah satu daripada empat gunung agung Buddha di China, tapak Warisan Dunia UNESCO.
— 435

Fēngmù gòngchá

Fengmu Gongcha (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — "uangti kepada istana dari Fengmu", teh gunung dari kampung Fengmulin (枫木林村) mukim Gutang (古塘乡) di barat laut bandar daerah Lianyuan (涟源市) wilayah Loudi…
— 436

Gongting Puer

Gongting Puer (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) — «Pu'er Istana» — gred tertinggi bagi Shu Puer daun longgar (熟普洱散茶) dalam sistem pengelasan teh Yunnan yang telah melalui proses pascapenapaian. Menurut piawaian Perikatan Teh Menghai T/MHC 003-2020 «Menghai Cha Pu'ercha», shu puer daun longgar terbahagi kepada 13…
— 437

Guǎngxī Xuě Yá

Guǎngxī Xuě Yá adalah teh hijau kontemporari hasil karya peribadi dari kawasan pergunungan Bǎisè di Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang. Teh ini muncul di persimpangan dua tradisi: bahan mentah lembut kultivar Fúdǐng Dà Bái Háo (福鼎大白毫), yang secara tradisi digunakan untuk teh putih, diproses dengan teknologi teh hijau…
— 438

guì zhōu qū lǜ

Teh Hijau Gulung Guizhou (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) bukanlah satu varieti bernama tunggal, sebaliknya merupakan kategori gaya dan serantau bagi teh hijau yang menggabungkan teh-teh hijau bergulung (曲形, qūx
— 439

Guìdìng Xuě Yá

Guìdìng Xuě Yá (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) merupakan teh hijau berpilin gunung tinggi dari daerah Guìdìng, provinsi Guìzhōu, kategori tertinggi daripada teh terkenal “Guìdìng Yúnwù Gōngchá” (贵定云雾贡茶, “Teh Ufti Berkabus Guìdìng”).
— 440

guìhuā lóngjǐng

Longjing osmanthus ialah teh hijau longjing (龙井, lóngjǐng) yang diharumkan dengan bunga segar osmanthus wangi (桂花, guìhuā).
— 441

Gǔtián hóngchá

Gutian Hongcha (Gǔtián hóngchá, 古田红茶) ialah teh merah dari kaunti Gutian (古田县), bandar Ningde, wilayah Fujian.
— 442

Haima Gong Cha

Teknologi Haima Gong Cha berbeza daripada teh kuning China timur dengan penekanan pada penggulungan tiga kali dan "wò duī" (渥堆, pemeraman lembap dalam timbunan) yang panjang, dan bukannya "mènhuáng dalam kertas pembungkus" seperti pada Mengding Huang Ya. Kitaran penuh – lebih 30 jam kerja tangan.
— 443

Hèshān Hóngchá

“Belum ada daerah Hèshān, namun teh Hèshān telah wujud” (未有鶴山縣，先有鶴山茶) – peribahasa ini mencerminkan kedalaman tradisi teh Hèshān yang menjangkau era Song (宋, 960–1279). Hèshān Hóngchá merupakan teh merah dari bandar Hèshān (鶴山市), dalam wilayah pentadbiran Jiāngmén (江門市), provinsi Guǎngdōng (廣東省).
— 444

Teh Hongbaoshi

Hongbaoshi Cha (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), yang secara harfiah bermaksud “teh Delima Merah”, ialah teh merah Guizhou berbentuk granul dari daerah Fengang (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn), bandar Zunyi (遵义市, Zūnyì Shì), wilayah Guizhou (贵州省, Guìzhōu Shěng).
— 445

Huáijí hóngchá

Huáijí hóngchá ialah nama kolektif bagi teh merah dari Daerah Huáijí (怀集县, Huáijí Xiàn), Wilayah Guǎngdōng (广东). Wakilnya yang paling terkenal ialah Xīngǎng Hóngchá (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá) — teh merah dari Pekan Qiàshuǐ (洽水镇) yang menerima status Penunjuk Geografi pada tahun 2018.
— 446

Huìzhōu yánchá

Huizhou Yancha (Huìzhōu yánchá, 惠州岩茶) — “teh tebing” dari daerah Huizhou, kaunti Huidong (惠东县), wilayah bandar Huizhou, provinsi Guangdong: oolong jenis Wuyi daripada varieti yang dibawa dari…
— 447

Jiānghuá kǔchá

Jianghua Kucha (Jiānghuá kǔchá, 江华苦茶) — “teh pahit Jianghua”: populasi tempatan lama pokok teh dan teh dengan nama yang sama dari Daerah Autonomi Yao Jianghua (江华瑶族自治县) dalam bandar peringkat…
— 448

Jiāolǐng lǜchá

Jiaoling Lücha (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Jiaoling (蕉岭县) dalam bandar Meizhou di timur laut Wilayah Guangdong.
— 449

Jietan Hong Cha

Jietan Hong Cha ialah teh merah daripada keluarga teh Jietan (碣滩茶) yang masyhur, dihasilkan di Daerah Yuanling (沅陵县, Yuánlíng Xiàn), Wilayah Hunan. Jietan pada asalnya merupakan teh hijau legenda yang dipersembahkan kepada istana maharaja sejak zaman Dinasti Tang.
— 450

Jīnguā Gòngchá

Jīnguā Gòngchá adalah wakil legenda dari keluarga pu’er, memiliki bentuk unik menyerupai labu (南瓜, nánguā), dan status sebagai artifak sejarah paling berharga dalam dunia teh Cina. Dalam komuniti teh Gang’aotai (港澳台), ia dengan hormat disebut sebagai ‘Tài Shàng Huáng pu’er’ (太上皇, ‘Maharaja Tertinggi’).
— 451

Jīnshā gòngchá

Jīnshā gòngchá (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) merupakan teh hijau China dengan sejarah lebih dua ribu tahun, ditanam di ladang-ladang tanah tinggi daerah Jinsha, Wilayah Guizhou. Ini adalah salah satu “teh cukai” (贡茶, gòngchá) tertua China, dikaitkan dengan zaman pemerintahan Maharaja Wu dari Dinasti Han.
— 452

Jīntán Què Shé

Jīntán Què Shé (金坛雀舌, Jīntán què shé) merupakan teh hijau termasyhur dari Daerah Jintan, bandar Changzhou, Wilayah Jiangsu. Namanya — "Lidah Pipit Jintan" — dengan tepat menggambarkan bentuknya: daun teh kering yang pipih, kecil, langsing, dan runcing, mirip lidah burung pipit yang mungil.
— 453

Jīnxiù hóngchá

Jinxiu Hongcha (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) ialah teh merah dari Daerah Autonomi Yao Jinxiu (金秀瑶族自治县) di bandar peringkat wilayah Laibin, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 454

Jiǔqū Hóng Méi

Jiǔqū Hóng Méi merupakan satu-satunya teh merah dalam kalangan dua puluh lapan teh terkenal Wilayah Zhejiang, yang mendapat julukan puitis “setitik merah di lautan hijau” (万绿丛中一点红). Teh gōngfū hóngchá dengan sejarah hampir dua ratus tahun ini lahir di persimpangan tradisi teh merah Fujian dan terroir unik pinggir…
— 455

Lí Shān Wūlóng

Lí Shān Wūlóng adalah salah satu teh oolong Taiwan yang ditanam di ketinggian tertinggi dan paling berprestij, dibudidayakan di "Gunung Pir" (梨山, Lí Shān) di banjaran gunung tengah Taiwan pada ketinggian 1600–2600 m.
— 456

Líchuān báichá

Lichuan Baicha (Líchuān báichá, 黎川白茶) ialah teh dari daerah Lichuan (黎川县) dalam perbandaran Fuzhou di timur wilayah Jiangxi, berhampiran sempadan Fujian.
— 457

Líjiāng lǜ luó

Teknologi pengeluaran Lijiang Lü Luo adalah tipikal untuk teh hijau berbentuk spiral (螺形, luóxíng) yang tergolong dalam kelas chaoqing (炒青, chǎoqīng, "digoreng"). Ciri utama adalah penggulungan manual atau mesin daun menjadi spiral ketat yang menyerupai cangkerang siput, menjadikan teh ini serupa dengan teknologi teh…
— 458

Línglóng Lǜchá

Línglóng Lǜchá (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) merupakan teh hijau berbentuk unik seperti “cangkuk” dari daerah Guìdōng (桂东县, Guìdōng Xiàn) di wilayah Hunan, yang terletak di tengah-tengah Banjaran Luóxiāo (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) – lurah pergunungan antara Hunan dan Jiangxi.
— 459

Língshān lǜchá

Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) ialah teh hijau dari Daerah Lingshan (灵山县), bandar Qinzhou di selatan Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang, berhampiran Teluk Beibu.
— 460

Lǐngtóu Qí Lán

Dalam perjalanan pembangunan industri teh Ráopíng, melalui pemilihan daripada populasi Qí Lán, satu galur yang berasingan telah dipilih — Lǐngtóu Dāncóng (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng), juga dikenali sebagai Bái Yè Dāncóng (白叶单丛, “dancong berdaun putih”), yang pada tahun 1988 telah diluluskan sebagai varieti peringkat…
— 461

Língyún Báichá

Língyún Báichá merupakan teh putih dari daerah Lingyun (Guangxi), berasaskan bahan mentah daun besar tempatan yang dikenali sebagai Língyún Bái Máo Chá / Língyún Bái Háo (凌云白毛茶/凌云白毫). Pokok ini diiktiraf secara rasmi sebagai kultivar teh (dalam pendaftaran China tersenarai sebagai “Huacha No.26”), manakala daun…
— 462

Línzhī Chūn Lǜ

Línzhī Chūn Lǜ (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — ‘Hijau Musim Bunga Línzhī’) ialah teh hijau organik tertinggi di dunia, ditanam pada ketinggian 1900–2300 meter di Wilayah Autonomi Tibet. Kebun-kebun teh terletak di lembah Yigong (易贡, Yìgòng) di Daerah Bomi (波密, Bōmì) dalam Bandar Línzhī — tempat salji glasier Himalaya mengairi…
— 463

Líshān hóngchá

Lishan Hong Cha (Líshān hóngchá, 梨山紅茶; dalam bahasa Inggeris Lishan Black Tea) ialah teh merah dari kawasan teh pergunungan tinggi Taiwan Lishan di Daerah Heping, Bandar Taichung.
— 464

Liu'an Guapian

Liu'an Guapian merupakan satu-satunya teh hijau di dunia yang dihasilkan secara eksklusif daripada helaian daun tunggal, tanpa pucuk dan tanpa tangkai. Namanya, "Biji Labu dari Liu'an," menggambarkan bentuk daun yang menyerupai biji labu selepas pemprosesan.
— 465

Teh Merah Lóngjǐ

Teh Merah Lóngjǐ merupakan teh merah dari kawasan pergunungan Lóngjǐ (龙脊, “Tulang Belakang Naga”) di Kaunti Lóngshèng, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang. Bahan mentahnya terdiri daripada daun-daun pokok teh jenis pokok liar dan separa liar yang berusia antara 100 hingga 500 tahun, tumbuh di lereng-lereng sawah padi…
— 466

Lǜchá xiànjǐng

Teh hijau (绿茶 lǜchá) adalah kelas teh Cina yang terbesar dan oleh itu memegang rekod kekeliruan nama: ia mempunyai varieti terkenal (名茶 míngchá) yang paling banyak, dan nama-nama sejarah dibentuk
— 467

Lùmíng gòngchá

Lu Ming Gong Cha (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — "te tribut jeritan rusa", teh hijau dari kawasan pergunungan selatan Daerah Gong (珙县) di bandar Yibin, selatan Wilayah Sichuan, berhampiran sempadan Yunnan.
— 468

màn lǚ dà shān

Mànlǚ Dàshān (曼吕大山, Mànlǚ Dàshān) merupakan satu barisan pu'er mentah (shēng) yang dikeluarkan di bawah jenama Bóyǒu (博友, Bóyǒu) dan dinamakan sempena kawasan pergunungan teh berhampiran perkampungan
— 469

méiguī huā chá

Teh mawar ialah nama kolektif untuk minuman berasaskan kudup dan kelopak mawar: daripada teh sebenar yang diwangikan dengan mawar hinggalah kepada infusi herba daripada bunga kering semata-mata.
— 470

Měirén Hóngchá

Měirén Hóngchá ialah teh merah Fujian elit, dihasilkan secara eksklusif daripada tunas muda yang belum terbuka (tipps) pokok teh, yang diselaputi bulu keemasan yang mewah. Nama «美人» (měirén) — ‘jelitawan’ — mencerminkan keanggunan dan kehalusan teh ini: dari rupa tunas keemasan hingga profil madu-vanila yang lembut.
— 471

Mǐcāngshān chá

Michangshan Cha (Mǐcāngshān chá, 米仓山茶) ialah teh hijau leper dari daerah Wangcang (旺苍县), bandar Guangyuan di utara wilayah Sichuan, di pergunungan Michangshan berhampiran sempadan Shaanxi.
— 472

Mògān huáng yá

Teknologi versi kuning Mògān huáng yá dicirikan oleh formula ‘边烘边闷，固质挥香’ (borzan hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) — ‘memanggang dan memeram serentak, menetapkan inti pati dan membebaskan aroma’. Penghasilan merangkumi lapan peringkat:
— 473

Mópíng gòngchá

Moping Gongcha (Mópíng gòngchá, 磨坪贡茶) ialah teh hijau gunung daripada tiga kampung di pekan Limiao (李庙镇), daerah Nanzhang (南漳县), bandar Xiangyang di barat laut wilayah Hubei.
— 474

Mòtuō Zhuānchá

Mòtuō Zhuānchá ialah teh bata Tibet yang unik, lahir di salah satu sudut paling sukar diakses dan paling bersih ekologi di planet ini — Daerah Mòtuō (墨脱县, Mòtuō Xiàn) di tenggara Tibet. Ia adalah satu-satunya wakil kategori Hēi Chá yang dihasilkan dalam Wilayah Autonomi Tibet, pada ketinggian 800 hingga 2200 meter, di…
— 475

Nánchuān Lǜchá

Nánchuān Lǜchá (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — "Teh Hijau [dari daerah] Nanchuan" — teh hijau dari daerah Nanchuan (南川区, Nánchuān Qū) bandar pentadbiran langsung Chongqing (重庆市), yang tumbuh di lereng Gunung Jinfo Shan (金佛山, Jīnfóshān, "Gunung Buddha Emas", 2238 m) — Tapak Warisan Dunia UNESCO (sejak 2014, sebahagian…
— 476

Teh Merah Laut Selatan

Teh Merah Laut Selatan (南海红茶, Nánhǎi hóngchá) merupakan jenama bersejarah teh merah Hainan yang tidak dapat dipisahkan daripada Ladang Negeri Nanhai (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) dan kilang teh senama (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) di Daerah Ding’an, Wilayah Hainan.
— 477

Nánjìng dānguì

Nanjing Dangui (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) ialah teh daripada varieti dangui (丹桂) dari daerah Nanjing (南靖县) dalam wilayah bandar Zhangzhou, provinsi Fujian.
— 478

Nánlù shuǐxiān

Nanlu Shuixian (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) ialah oolong daripada varieti shuixian dari pekan Nanya (南雅镇), bandar peringkat daerah Jian'ou (建瓯市), wilayah Nanping, utara wilayah Fujian.
— 479

niánfèn biāozhù

Tahun yang dicetak pada pembalut bing atau pada kotak dibaca oleh pembeli sebagai satu pernyataan mudah: "umur teh ini sekian tahun." Pada hakikatnya, di sebalik satu angka itu terdapat sekurang-kuran
— 480

Pánān Yún Fēng

Pánān Yún Fēng (磐安云峰, Pánān yún fēng) — “Puncak Awan [kaunti] Pan'an” — teh hijau dari kaunti Pan'an (磐安县) di bandar Jinhua (金华市), provinsi Zhejiang, yang terletak di pergunungan Dapan Shan (大盘山脉) — yang digelar “群山之祖、诸水之源” (“Leluhur gunung, sumber segala air”): di sini bermulanya empat sistem sungai utama —…
— 481

Qian Liang Cha

Qian Liang Cha (千两茶, qiān liǎng chá) merupakan teh hei cha berbentuk silinder legendaris dari daerah Anhua, yang dibalut dengan anyaman “bakul” buluh (篾篓, mièlǒu). Ini adalah salah satu teh mampat paling mengagumkan dan asli di dunia: silinder raksasa sepanjang kira-kira 1.5 m dan diameter sekitar 0.2 m, dengan berat…
— 482

Qínglóng lǜchá

Qinglong Lücha (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Qinglong (晴隆县) di Wilayah Autonomi Qianxinan Bouyei dan Miao, barat daya Wilayah Guizhou.
— 483

Qīngtián yùchá

Qingtian Yucha (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — "teh imperial Qingtian", teh hijau leper dari daerah Qingtian (青田县) dalam bandar raya Lishui di wilayah Zhejiang.
— 484

Rénhuà yín háo

Rénhuà yín háo (仁化银毫, Rénhuà yín háo) — teh hijau gunung tinggi jenis hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, teh hijau kering panas) dari Daerah Rénhuà (仁化县) di Wilayah Guangdong, dihasilkan di kaki Gunung Dānxiáshān (丹霞山) — Tapak Warisan Dunia UNESCO (2010).
— 485

Ginseng Oolong

Ginseng Oolong merupakan gabungan luar biasa antara tradisi teh dan herba: teh oolong yang disaluti serbuk ginseng serta herba sampingan, membentuk lapisan ‘glasir’ yang khas pada setiap granul.
— 486

Rìzhào hóngchá

Zhizhao Hongcha (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) ialah teh merah dari bandar peringkat daerah Zhizhao (日照市) di pesisir Laut Kuning, wilayah Shandong.
— 487

Róngxiàn lǜchá

Rongxian Lücha (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Rongxian (荣县) dalam bandar peringkat wilayah Zigong di selatan Wilayah Sichuan.
— 488

Sāngzhí Báichá

Sāngzhí Báichá merupakan teh putih dari daerah Santuan Santuan (Zhāngjiājiè, provinsi Húnán). Wilayah ini bergunung-ganang dan berhutan, dengan udara lembap dan kabus. Di pasaran China, Sāngzhí Báichá giat dipromosikan sebagai jenama tempatan, dan pada tahun 2019, sebutan «桑植白茶» memperoleh status petunjuk geografi…
— 489

Teh Hijau Sanjiang

Teh Hijau Sanjiang (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — “Teh Awal Musim Bunga Pertama China Daratan” (中国大陆早春第一茶) dari daerah autonomi Dong Sanjiang (三江侗族自治县, Sānjiāng Dòngzú Zìzhìxiàn) di Guangxi, yang terletak di persimpangan tiga wilayah — Hunan, Guizhou, dan Guangxi.
— 490

Shàngyóu lǜchá

Shangyou Lücha (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) ialah teh hijau dari daerah Shangyou (上犹县) dalam perbandaran Ganzhou di selatan wilayah Jiangxi.
— 491

Shímén hóngchá

Shimen Hongcha (Shímén hóngchá, 石门红茶) ialah teh merah dari kaunti Shimen (石门县) dalam bandar Changde di barat laut wilayah Hunan, di pedalaman pergunungan Wulingshan.
— 492

Shíqiān táichá

Shiqian Taicha (Shíqiān táichá, 石阡苔茶) ialah teh hijau dari Kaunti Shiqian (石阡县) di bawah bandar Tongren di timur laut wilayah Guizhou.
— 493

Shítái xiāngyá

Shitai Xiangya (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — "tunas wangi Shitai", teh hijau dari daerah Shitai (石台县) dalam bandar wilayah Chizhou di selatan provinsi Anhui.
— 494

Sōngfēng Lǜchá

Sōngfēng Lǜchá (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) merupakan teh hijau dari Hubei yang dinamakan sendiri oleh pengasas Dinasti Ming, Zhū Yuánzhāng (朱元璋), pada tahun 1368. Di sinilah, di kaki Gunung Sōngfēngshān (松峰山, "Gunung Puncak Pinus"), di pekan teh kuno Yánglóudòng (羊楼洞, Yánglóudòng), titah empayar masyhur tahun 1391…
— 495

Sōngxī hóngchá

Songxi Hongcha (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) ialah teh merah dari Kaunti Songxi (松溪县) dalam bandar peringkat wilayah Nanping di utara Wilayah Fujian.
— 496

Sencha Taiwan

Sencha Taiwan merupakan contoh langka sintesis teknologi pengukusan Jepun dan terroir Taiwan, lahir daripada warisan penjajahan dan diwujudkan melalui kultivar Qing Xin Da Mao (青心大冇)—salah satu daripada "empat varieti agung" pulau itu.
— 497

Táojiāng lǜchá

Taojiang Lücha (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — "teh hijau Taojiang", jenama awam dan tanda pensijilan geografi bagi Daerah Taojiang (桃江县) di bawah bandar Yiyang, Wilayah Hunan.
— 498

Táojiāng zhúyè

Taojiang Zhuye (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) ialah teh hijau leper dari Daerah Taojiang (桃江县) dalam bandar peringkat wilayah Yiyang, provinsi Hunan.
— 499

Tiānfǔ Lóng Yá

Tiānfǔ Lóng Yá merupakan jenama utama teh wilayah Sichuan yang unik kerana menyatukan keenam-enam kategori teh Cina di bawah satu nama dengan model “6+X”. Artikel ini membincangkan teh hijau Tiānfǔ Lóng Yá — asas dan kad pengenalan jenama, yang merangkumi tradisi teh Sichuan yang berusia ribuan tahun.
— 500

Tiānhuá gǔjiān

Tianhua Gujian (Tiānhuá gǔjiān, 天华谷尖) ialah teh hijau dari Kaunti Taihu (太湖县) dalam bandar peringkat prefektur Anqing di barat daya Wilayah Anhui, di cerun selatan Pergunungan Dabie.
— 501

Tianshan Lü Cha

Tianshan Lü Cha merupakan teh hijau bersejarah dari bahagian timur wilayah Fujian, diiktiraf sebagai salah satu contoh terbaik hongqing Fujian (烘青, hōngqīng — teh hijau yang dikeringkan dengan api).
— 502

Tiānzūn gòngyá

Tianzun Gongya (Tiānzūn gòngyá, 天尊贡芽) ialah teh hijau dari daerah Tonglu (桐庐县), bandar Hangzhou, wilayah Zhejiang.
— 503

Wèng'ān báichá

Weng'an Baicha (Wèng'ān báichá, 瓮安白茶) ialah tanda pensijilan geografi bagi daerah Weng'an (瓮安县) di Prefektur Autonomi Qiannan-Bouyei-Miao di tengah wilayah Guizhou.
— 504

Wēnzhōu zǎochá

Wenzhou Zaocha (Wēnzhōu zǎochá, 温州早茶) ialah teh hijau awal dari Wenzhou, iaitu teh hijau bagi seluruh daerah bandar Wenzhou di selatan wilayah Zhejiang.
— 505

Wǔ Líng Wūlóng

Wu Ling Wulong kaya dengan:
— 506

Wǔdāng Dào Chá

Wǔdāng Dào Chá merupakan salah satu daripada empat “teh berkarakter terkenal” China (四大特色名茶), berdiri sebaris dengan Xī Hú Lóngjǐng, teh tebing Wǔyí, dan chánchá kuil. Ini adalah jenama serantau yang menyatukan ladang-ladang teh di bandar Shíyàn (十堰, Shíyàn) di barat laut Húběi, di kaki pergunungan suci Wǔdāng — pusat…
— 507

Wǔfēng hóngchá

Wufeng Hongcha (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) ialah teh merah dari Daerah Autonomi Wufeng-Tujia (五峰土家族自治县) dalam bandar peringkat daerah Yichang di bahagian barat Wilayah Hubei.
— 508

Wǔyáng Chūn Yǔ

Wǔyáng Chūn Yǔ merupakan teh hijau moden dari Wilayah Zhejiang, salah satu daripada sepuluh teh terkenal wilayah itu dan produk unggulan industri teh Daerah Wǔyì (武义), daerah pertama di China yang bergelar “Negeri Teh Organik”.
— 509

xī hú hóng chá

Teh Merah dari Xihu (西湖红茶, Xīhú hóngchá) merupakan gaya serantau teh merah Cina (红茶, hóngchá) yang dihasilkan di kawasan berbukit sekitar Tasik Xihu di bandar Hangzhou, wilayah Zhejiang.
— 510

Xiāngyáng hóng

Xiangyang Hong (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) ialah teh merah dari daerah bandar Xiangyang (襄阳) di barat laut wilayah Hubei.
— 511

Xiāokēng lǜchá

Xiaokeng Lücha (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) ialah teh hijau satu kampung: Xiaokeng (霄坑村) di pekan Meicun, daerah Guichi, bandar Chizhou, selatan wilayah Anhui.
— 512

Xiázhōu Bìfēng

Xiázhōu Bìfēng (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) — teh hijau Cina jenis separuh sangai-separuh bakar (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá), produk khas Daerah Yiling, Bandar Yichang, Provinsi Hubei. Produk yang diperakui sebagai Petunjuk Geografi Nasional (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) pada tahun 2017.
— 513

Xièshān diécuì

Xièshān Diécuì (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) ialah teh hijau dari pergunungan Xièshān di Kaunti Guchéng (谷城县), bandar Xiangyang di barat laut Wilayah Hubei.
— 514

Xījiàn chūnxuě

Xijian Chunxue (Xījiàn chūnxuě, 西涧春雪) ialah teh hijau leper dari pekan Shiji (施集镇), daerah Nanqiao, bandar Chuzhou, di timur Wilayah Anhui.
— 515

Xīnhuà hóngchá

Xinhua Hongcha (Xīnhuà hóngchá, 新化红茶) ialah teh merah dari kaunti Xinhua (新化县), bandar Loudi di tengah wilayah Hunan.
— 516

Xìnyáng Báichá

Xìnyáng Báichá ialah teh putih dari Xinyang (Wilayah Henan), kawasan yang secara historis terkenal dengan teh hijaunya Xìnyáng Máojiān. Kehadiran teh putih di sini merupakan hala tuju yang agak baharu, menarik kerana dihasilkan di terroir yang lebih utara dan lebih sejuk berbanding kawasan klasik putih Fujian.
— 517

Yìgòng Hóngchá

Yìgòng Hóngchá adalah teh merah yang dihasilkan di Ladang Teh Yigong (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng), perusahaan teh tertua dan terbesar di Tibet. Terletak di tepi Tasik Yigong yang indah di pergunungan tinggi, di Daerah Bomi, pada ketinggian lebih 2,000 m, ladang ini merupakan salah satu ladang teh organik tertinggi di…
— 518

Yíhong Gongfu

Yíhong Gongfu ialah salah satu daripada tiga teh merah gongfu agung China, bersama dengan Qimen Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá) dan Dian Hong (滇红, Diān Hóng). Teh merah bersejarah ini lahir pada abad ke-19 di pergunungan barat Hubei dan selama satu setengah abad melambangkan tradisi artisan teh merah rantau ini.
— 519

Teh Merah Yingde

Teh Merah Yingde merupakan teh merah terkenal dari provinsi Guangdong yang dengan cepat meraih pengiktirafan antarabangsa pada separuh kedua abad ke-20. Bersama Diānhóng (滇红) dari Yunnan dan Qímén Hóngchá (祁门红茶) dari Anhui, Teh Merah Yingde termasuk dalam tiga teh merah paling terkenal di China.
— 520

Teh Hitam Yixing

Teh Hitam Yixing — teh merah dari bandar Yixing, wilayah Jiangsu, yang nasibnya tidak terpisahkan daripada satu lagi tradisi agung tempatan — teko Yixing daripada tanah liat ungu zisha. Ini adalah kes jarang di mana teh dan bekas untuk menyeduhnya lahir daripada bumi yang sama, dipupuk oleh mineral yang sama, dan…
— 521

yún wù wū lóng

Yunwu Oolong (云雾乌龙, Yúnwù Wūlóng) ialah sebutan gaya dan kawasan untuk oolong yang ditanam di tanah tinggi, di mana kebun teh diselubungi awan dan kabus untuk sebahagian besar tahun.
— 522

Zhàoān Bā Xiān

Pada musim bunga tahun 1965, juruteknik penilai teh stesen pembelian daerah, Zheng Zhaoqin (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn), ketika meninjau kebun-kebun teh lama di pekan Xiuzhuan (秀篆镇) di sempadan dengan Guangdong, menemui anak benih variatif di kalangan semak teh peribumi.
— 523

Teh Hijau Zhāopíng

Teh Hijau Zhāopíng (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) merupakan teh hijau Cina jenis pemprosesan gabungan (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng), yang dihasilkan di Daerah Zhāopíng, Daerah Autonomi Guangxi Zhuang. Teh hijau Zhāopíng terkenal dengan prinsip "tiga kehijauan dan empat keindahan" (三绿四美, sānlǜ sìměi): daun hijau zamrud, seduhan…
— 524

Zhǎoshān cháyè

Chaoye Zhaoshan (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — "teh Zhaoshan": nama teh dari pergunungan dan pekan Zhaoshan (沼山) di daerah Liangzihu (梁子湖区) dalam bandar Ezhou di timur wilayah Hubei.
— 525

Zhènbā máojiān

Zhenba Maojian (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) ialah teh hijau dari Kaunti Zhenba (镇巴县) dalam bandar peringkat prefektur Hanzhong di bahagian paling selatan Wilayah Shaanxi, di pergunungan Dabashan…
— 526

Teh Putih Zhenghe

Teh Putih Zhenghe — teh putih dari kaunti Zhenghe di bahagian utara Fujian. Berbanding kawasan pantai penghasil teh putih, di sini lebih terasa “perwatakan gunung”: likuornya lebih padat, aromanya sering lebih kaya dan berbunga-bungaan, manakala lot yang telah melalui penyimpanan menawarkan nuansa mendalam madu-herba.
— 527

Zhènghé gōngfu

Zhenghe Gongfu (Zhènghé gōngfu, 政和工夫) ialah teh merah dari daerah Zhenghe (政和县) dalam bandar peringkat wilayah Nanping di utara provinsi Fujian, salah satu daripada “tiga gongfu-hong agung Fujian”…
— 528

Zhèróng Báichá

Zhèróng Báichá — teh putih dari Daerah Zhèróng di Níngdé (Fújiàn). Kawasan ini dikenali sebagai zon teh putih dataran tinggi: ketinggian yang sejuk dan kabus menjadikan likuor lebih beraroma dan memberi sensasi ‘sejuk’, manakala kelompok berusia sering memberikan kedalaman madu-herba yang lembut.
— 529

Zhūchéng lǜchá

Zhucheng Lücha (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) ialah teh hijau dari bandar peringkat daerah Zhucheng (诸城市) dalam daerah pentadbiran Weifang, Wilayah Shandong, salah satu teh utara wilayah itu; huraian…
— 530

Zǐjuān Hóngchá

Zǐjuān Hóngchá (紫鵑紅茶, Zǐjuān Hóngchá) — teh merah yang dihasilkan daripada daun kultivar unik Zǐjuān (紫鵑, "Kukuk Ungu"), yang dibiakkan pada tahun 1985 oleh Institut Penyelidikan Teh Yunnan (雲南省茶葉科學研究所).
— 531

Zǐyáng Hóngchá

Zǐyáng Hóngchá ialah teh merah dari Kaunti Zǐyáng (紫阳县) di selatan Wilayah Shaanxi, kawasan teh bersejarah paling utara di China. Ciri utama yang membezakan Zǐyáng daripada semua teh merah China yang lain ialah pengayaan semula jadi dengan selenium: kaunti ini terletak di salah satu daripada dua jalur geologi kaya…
— 532

Alishan Hong Cha

Alishan Hong Cha ialah teh merah gunung tinggi Taiwan, lahir di pergunungan yang termasyhur di seluruh dunia kerana oolongnya. Teh "pendatang baharu" di rantau yang secara tradisi didominasi teh separa fermentasi ini dengan cepat memenangi pengiktirafan para penggemar berkat gabungan unik fermentasi penuh dengan…
— 533

Anhua Song Zhen

Anhua Song Zhen (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — ‘Jarum Pine dari Anhua’) ialah teh hijau terkenal dari Hunan yang termasuk dalam ‘Tiga Jarum Terkenal China’ (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) bersama dengan Nanjing Yuhua Cha dan Enshi Yulu.
— 534

Ba Shan Que She

Ba Shan Que She (巴山雀舌, Bā shān què shé) merupakan teh hijau leper termasyhur dari kedalaman pergunungan Bashan (大巴山) di timur laut Sichuan, salah satu daripada "Sepuluh Teh Termasyhur Provinsi Sichuan" (四川十大名茶).
— 535

Bǎitáng shānchá

Baitang Shancha (Bǎitáng shānchá, 柏塘山茶) ialah teh hijau gunung dari pekan Baitang (柏塘镇), daerah Boluo (博罗县), bandar Huizhou, wilayah Guangdong.
— 536

Bǎizhàngtán chá

Baizhangtan Cha (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) ialah teh hijau leper jenis sangai dari Kaunti Tongcheng (通城县), bandar peringkat wilayah Xianning, di hujung selatan Wilayah Hubei, di pertemuan Hubei…
— 537

běigǎng máojiān

Bei Gang Mao Jian (běigǎng máojiān, 北港毛尖) ialah teh kuning berdaun kecil (huáng xiǎo chá, 黄小茶) dari Kaunti Yueyang, Provinsi Hunan, yang hidup dalam bayang-bayang saudaranya yang terkenal — *jūnsh
— 538

Běiyuàn gòngchá

Beiyuan Gongcha (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) — "teh ufti Taman Utara": nama ini membawa dua makna, dan kedua-duanya tidak boleh dicampuradukkan.
— 539

Bīngdǎo lǎozhài

Sebuah perkampungan kecil di separuh lereng barat Měngkù di daerah Shuāngjiāng (Lincang) telah memberikan nama kepada salah satu sheng pu'er Yunnan yang paling sukar didapati dan dikenali ramai —
— 540

Cǎihuā máo jiān

Cǎihuā máo jiān (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) merupakan teh hijau unggulan Provinsi Hubei, secara konsisten menduduki tempat pertama dalam peringkat “Sepuluh Teh Terkenal Hubei” (湖北十大名茶之首). Dihasilkan di Daerah Otonom Wufeng etnik Tujia (五峰土家族自治县) — pada garis lintang 30° utara yang legenda, “sabuk emas perkebunan teh…
— 541

cǎizhāi biāozhǔn

Dalam pasport teh, baris "piawaian petikan" kelihatan ringkas: "putik tunggal", "putik dan satu daun", "putik dan dua daun", "petikan mengikut daun yang terbuka".
— 542

Cāngshān Xuě Lǜ

Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) ialah teh hijau Yunnan dengan bentuk terpilin, tergolong dalam jenis hōngqīng (烘青, hōngqīng — "pengeringan api"). Dicipta pada tahun 1964 di Kilang Teh Xiàguān (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) yang terkenal di Dali.
— 543

Chálíng hóngchá

Chaling Hongcha (Chálíng hóngchá, 茶陵红茶) ialah teh merah dari kaunti Chaling (茶陵县) dalam bandar bertaraf prefektur Zhuzhou di timur wilayah Hunan, berhampiran sempadan dengan Jiangxi.
— 544

Chángdé hóngchá

Changde Hongcha (Chángdé hóngchá, 常德红茶) ialah teh merah dari daerah bandar Changde di barat laut Provinsi Hunan.
— 545

Chéngbù dòngchá

Chengbu Dongcha (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) ialah teh dari Kaunti Autonomi Chengbu Miao (城步苗族自治县) di bandar raya Shaoyang, barat daya Wilayah Hunan, berhampiran sempadan dengan Guangxi.
— 546

Cuì Luán Wūlóng

Cuì Luán Wūlóng («Oolong Puncak Zamrud») — salah satu oolong Taiwan gunung tinggi paling prestij, tumbuh di cerun utara pergunungan Li Shan (梨山, Lí Shān) pada ketinggian 1800–2200 m. Ini adalah sub‑lokasi dalam wilayah Lishan, tetapi dengan iklim mikro sendiri dan reputasi: Cuì Luán sering dikategorikan secara…
— 547

Dàbù wūlóng chá

Dabu Oolong Cha (Dàbù wūlóng chá, 大埔乌龙茶) ialah oolong dari Daerah Dabu (大埔县) dalam bandar wilayah Meizhou di timur Wilayah Guangdong, di kawasan Hakka.
— 548

Dian Hong Gongfu

Dian Hong Gongfu merupakan teh merah unggulan Yunnan dan salah satu teh merah paling terkenal dari China. Dilahirkan pada tahun 1938 oleh “bapa dianhong” Feng Shaoqiu daripada daun besar Yunnan berdasarkan teknik Qimen, teh ini serta-merta memukau dunia: “Bulu-bulu keemasan di seluruh permukaan, seduhan merah, cerah,…
— 549

Diānhóng jīn sī

Diānhóng jīn sī (滇红金丝, Diānhóng jīn sī) ialah teh merah Yunnan elit yang daun tehnya yang sangat halus menyerupai benang sutera emas, mewakili salah satu puncak kemahiran pengeluar Diānhóng. Teh ini dihargai kerana keindahan daun kering yang sempurna, rasa madu-mal yang lembut, dan aroma yang ekspresif dan berlapis.
— 550

Dianhong Jin Ya

Dianhong Jin Ya merupakan salah satu wakil teh merah Yunnan yang paling halus, diperbuat secara eksklusif daripada pucuk yang belum mekar (tip), diselaputi bulu keemasan yang lebat. Teh ini menzahirkan dimensi paling lembut dalam rangkaian Dian Hong (滇红, Diānhóng), menawarkan rasa semanis madu yang amat lembut tanpa…
— 551

Kecantikan Timur

Dōngfāng Měirén merupakan salah satu teh oolong Taiwan yang paling luar biasa dan berharga, yang kelahirannya berhutang pada gabungan kemahiran manusia dan serangga kecil — wereng hijau teh. Tiada teh lain di dunia yang bergantung kepada serangga perosak secara begitu organik: gigitan werenglah yang mencetuskan…
— 552

Dōngjiānghú chá

Dongjianghu Cha (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — “teh Tasik Dongjianghu”, teh hijau dari bandar peringkat daerah Zixing (资兴市) di bawah bandar peringkat wilayah Chenzhou di selatan wilayah Hunan.
— 553

Dōngzhì yúnjiān

Dongzhi Yunjian (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) ialah teh hijau dari Daerah Dongzhi (东至县) dalam bandar peringkat wilayah Chizhou di selatan Wilayah Anhui.
— 554

Duyun Mao Jian

Duyun Mao Jian (都匀毛尖, Dūyún máo jiān) merupakan salah satu teh hijau agung China yang tersenarai dalam kanun “Sepuluh Teh Terkenal China” (中国十大名茶). Ciri visual utamanya ialah “tiga hijau yang ditembusi kuning” (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): daun kering berwarna hijau dengan kilauan keemasan, minuman hijau dengan…
— 555

Fēngkāi Hóngchá

Fēngkāi Hóngchá — teh merah dari daerah Fengkai (封開縣), bandar Zhaoqing (肇慶市), provinsi Guangdong (廣東省). Asas rangkaiannya adalah “Xìnghuā Báimǎ chá” (杏花白馬茶, “Teh Kuda Putih Xìnghuā”) yang terkenal — teh bersejarah, dihasilkan di lereng Gunung Báimǎ (白馬山, 944 m) di pekan Xìnghuā (杏花鎮).
— 556

Guānyīnhú lǜchá

Guanyinhu Lücha (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) ialah teh hijau leper dari kaunti Xiaochang (孝昌县) dalam bandar peringkat wilayah Xiaogan di timur laut wilayah Hubei.
— 557

Guìlín Máo Jiān

Guìlín Máo Jiān (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) ialah teh hijau jenis hōngqīng (烘青绿茶) dari ibu kota landskap karst — bandar Guilin, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang. Teh ini dihasilkan pada awal 1980-an oleh Institut Penyelidikan Teh Guangxi Guilin (广西桂林茶叶科学研究所) di kaki Gunung Yaoshan (尧山, Yáo Shān) — di dalam landskap…
— 558

Guìzhōu hóngchá

Guizhou Hong Cha (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) — teh merah wilayah Guizhou sebagai satu kategori.
— 559

Gǔlìn niúpí chá

Gulin Niupi Cha (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) ialah teh dari daerah Gulin (古蔺县) dalam bandar raya Luzhou di selatan wilayah Sichuan, dan juga varieti pokok teh tempatan dengan nama yang sama.
— 560

Gǔzhàng Hóngchá

Gǔzhàng Hóngchá dihasilkan menggunakan teknologi gongfu hongcha (工夫红茶) dengan beberapa ciri tempatan. Ciri khasnya adalah adanya dua operasi tambahan — pemanasan matahari dan pemanasan di atas kuali besi tuang (铁锅提香), — yang menguatkan aroma dan memberikan keketatan khas pada daun kering.
— 561

Hónghú héyè chá

Honghu Heye Cha (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) ialah «teh daun teratai Honghu», minuman daripada daun teratai dari bandar daerah Honghu (洪湖市), daerah bandar Jingzhou, wilayah Hubei.
— 562

Hóngshuǐ Wūlóng

Hóngshuǐ Wūlóng (紅水烏龍, hóngshuǐ wūlóng) merupakan salah satu oolong Taiwan yang paling tersendiri, mewakili teknologi pemprosesan tradisional dengan pengoksidaan sederhana hingga berat khas kawasan Dongding dan pemanggangan yang teliti.
— 563

Huá gāng wūlóng

* Jenis: Oolong (biasanya fermentasi ringan, mendekati teh hijau, tahap pengoksidaan sekitar 10-25%).
— 564

Huòshān hóngchá

Huoshan Hongcha (Huòshān hóngchá, 霍山红茶) ialah teh merah dari daerah Huoshan (霍山县), bandar peringkat wilayah Lu'an di barat provinsi Anhui.
— 565

Jiāngxià bìfǎng

Jiangxia Bifang (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) ialah teh hijau leper dari Daerah Jiangxia (江夏区), bandar Wuhan, wilayah Hubei.
— 566

Jianyang Bai Cha

Jianyang Bai Cha ialah teh putih dari kawasan Jianyang (Nanping, Fujian). Bagi penggemar teh putih, Jianyang amat menarik menerusi Zhangdun (漳墩, Zhāngdūn) — kawasan yang sering disebut sebagai tempat lahirnya "teh putih kecil" (小白茶) dan salah satu titik sejarah pembentukan kategori Gong Mei.
— 567

Jīndǐng Hóngchá

Jīndǐng Hóngchá adalah teh merah dari lereng selatan Gunung Wuzhishan (五指山, Wǔzhǐ Shān) di Pulau Hainan, salah satu wakil paling unik dari penanaman teh merah tropika China. Dihasilkan oleh ladang teh “Jinjiang” (金江农场茶场) — bekas kilang teh negeri Wuzhishan, ladang teh khusus pertama dan pengeluaran teh yang pertama…
— 568

Jìng'ān Hóngchá

Jìng'ān Hóngchá (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) merupakan teh merah serantau dari daerah Jing'an (靖安县, Jìng'ān Xiàn), wilayah Jiangxi (江西省, Jiāngxī Shěng). Teh ini hadir sebagai jelmaan "merah" daripada bahan mentah tempatan yang dimasyhurkan terutamanya menerusi Jing'an Bai Cha (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) yang terkenal – teh…
— 569

Jǐnggāng Cuìlǜ

Jǐnggāng Cuìlǜ merupakan teh hijau terkenal dari Wilayah Jiangxi, tumbuh di kawasan pergunungan tinggi yang indah iaitu Jǐnggāngshān (井冈山, Jǐnggāngshān) — banjaran gunung yang diselubungi kemuliaan revolusi dan diselimuti awan sepanjang tahun.
— 570

Jìngtíng Lǜ Xuě

Jìngtíng Lǜ Xuě merupakan salah satu teh hijau bersejarah tertua di China yang dicipta pada era Dinasti Ming dan dianugerahkan status teh cukai (gong cha) di istana Ming dan Qing. Teh ini, yang teknologi pembuatannya lenyap pada penghujung era Qing dan dipulihkan semula pada tahun 1978, termasuk dalam tiga teh agung…
— 571

Jìnyún huángchá

Jinyun Huangcha (Jìnyún huángchá, 缙云黄茶) ialah teh hijau daripada varieti daun kuning dari daerah Jinyun (缙云县) dalam bandar Lishui, provinsi Zhejiang.
— 572

Jīnzhài hóngchá

Jinzhai Hongcha (Jīnzhài hóngchá, 金寨红茶) ialah teh merah dari County Jinzhai (金寨县) dalam bandar wilayah Lu'an di bahagian barat wilayah Anhui.
— 573

Jiǔgōngshān chá

Jiugongshan Cha (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) ialah teh hijau gunung dari Kaunti Tongshan (通山县) di bandar peringkat wilayah Xianning, tenggara wilayah Hubei.
— 574

Jūnlián hóngchá

Junlian Hongcha (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) ialah teh merah dari Kaunti Junlian (筠连县) dalam bandar peringkat wilayah Yibin di selatan wilayah Sichuan.
— 575

Láifèng téngchá

Laifeng Tengcha (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — "teh menjalar" dari daerah Laifeng (来凤县), Wilayah Autonomi Enshi-Tujia-Miao, provinsi Hubei.
— 576

Láoshān Hóngchá

Láoshān Hóngchá (崂山红茶, Láoshān hóngchá) merupakan teh merah dari salah satu titik paling utara perladangan teh komersial China, dihasilkan di lereng gunung suci Taois Láoshān di pesisir Laut Kuning.
— 577

Teh Merah Língyún

Teh Merah Língyún (凌云红茶, Língyún hóngchá) merupakan teh merah dari daerah pergunungan tinggi Kaunti Lingyun (凌云) di barat laut Guangxi, yang diperbuat daripada kultivar unik Lingyun Baihao (凌云白毫, Língyún Báiháo) — salah satu daripada 30 varieti pokok teh elit nasional China dan satu-satunya varieti di Asia yang mampu…
— 578

Línxiāng hēichá

Linxiang Heicha (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) ialah teh gelap dari daerah bandar Linxiang (临湘市) dalam wilayah bandar Yueyang di pinggir timur laut provinsi Hunan, di tebing selatan Sungai Yangtze…
— 579

Liping Xiang Cha

Liping Xiang Cha (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — “Teh Harum Liping” — teh hijau pengeluaran besar-besaran dari Kaunti Liping (黎平县, Lípíng Xiàn), yang terletak di Wilayah Autonomi Qiandongnan Miao dan Dong (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu), provinsi Guizhou.
— 580

Liùbǎo chóngchá

Dalam kalangan produk tradisi Liubao, terdapat satu yang berdiri tersendiri — chóng chá (虫茶), juga dikenali sebagai chóng shǐ chá (虫屎茶), "teh serangga" atau, secara harfiah, "teh daripada najis se
— 581

Teh Merah Liulong

Pada tahun 1930-an (disebutkan tahun 1932), penanaman teh tempatan mendapat dorongan baharu: ladang besar pertama telah ditubuhkan. Pada tahun 1960-an, dalam rangka pemodenan pertanian seluruh negara, kerja-kerja penyeragaman pengeluaran dimulakan.
— 582

Máchéng fúbáijú

Machéng Fúbáijú (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) ialah kekwa putih Machéng 'fúbái': kuntum bunga kekwa kering dari pergunungan utara bandar daerah Machéng (麻城市) wilayah Hubei, di kaki selatan banjaran…
— 583

Méi Zhàn Wūlóng

Méi Zhàn ('Plum yang Merangkul Juara') — salah satu kultivar Fujian yang paling serba guna dan khas: dari bahan mentah yang sama, para pengrajin menghasilkan wūlóng (dari gaya Ānxī yang ringan hingga yánchá yang dipanggang dalam), teh hitam, dan bahkan teh putih.
— 584

Mengding Gan Lu

Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) merupakan salah satu teh terkenal tertua di China, wakil tertua bagi kategori teh hijau gulung (揉捻, róuniǎn). Dihasilkan di Gunung Mengdingshan (蒙顶山, Méngdǐng Shān) di wilayah Sichuan, dan dihormati sebagai “teh patriark” (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) serta “pelopor teh terkenal”…
— 585

Méngdǐng shíhuā

Mengding Shihua — Méngdǐng shíhuā, 'bunga batu dari puncak Meng' — teh hijau rata, lurus, berbulu keperakan dari Gunung Mengding di Ya'an (Sichuan), yang dianggap tradisi sebagai salah satu teh long
— 586

mínyíng cháchǎng

Di antara dua kutub yang paling kerap dibincangkan berkaitan dengan pu-erh, iaitu kilang gergasi milik negara dan bengkel desa, wujud satu lapisan pengeluar yang paling ramai dan paling kurang didokum
— 587

mòjiāng yúnzhēn

Teh hijau Yunnan berbentuk jarum yang jarang ditemui, di mana kultivar daun besar yúnnán dàyèzhǒng diproses bukan dengan penggorengan yang lazim di rantau ini, tetapi dengan wap — satu teknik yang a
— 588

Mòlì Nǚ'ér Huán

Mòlì Nǚ'ér Huán merupakan salah satu teh melur China yang paling jarang dan estetik, di mana daun teh dibentuk dengan tangan menjadi gelang-gelang halus menyerupai anting-anting miniatur. Teh ini tergolong dalam kategori teh seni (工艺花茶, gōngyì huāchá), di mana bentuknya diangkat ke taraf seni, dan proses penyediaannya…
— 589

Nányuè Yúnwùchá

Nányuè Yúnwùchá (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — "Teh Awan Puncak Selatan" — teh hijau dari Gunung Héngshān (衡山, Héngshān, 1300.2 m) — salah satu "Lima Gunung Suci China" (五岳, Wǔ Yuè), yang digelar "Puncak Selatan" (南岳, Nányuè).
— 590

Pínglì Nǚwā chá

Pingli Nüwa Cha (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — “teh Nüwa dari Pingli”, teh hijau dari daerah Pingli (平利县) dalam bandar raya Ankang di tenggara wilayah Shaanxi, di sempadan dengan Hubei dan Chongqing.
— 591

píngshuǐ zhūchá

Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶), yang dikenali di pasaran dunia sebagai gunpowder, merupakan ikon eksport teh hijau China: daun yang digulung padat menjadi bebola dari lokaliti Píngshuǐ (平水) berhampiran Shao
— 592

Pǔ'ān sìqiú chá

Pu'an Siqiu Cha (Pǔ'ān sìqiú chá, 普安四球茶) ialah teh hijau dari kaunti Pu'an (普安县) di Wilayah Autonomi Qianxinan Bouyei dan Miao di barat daya wilayah Guizhou, diperbuat daripada daun spesies pokok…
— 593

Pǔ'ěr Shēng Chá

Pǔ'ěr Shēng Chá merupakan salah satu teh Cina yang paling unik dan pelbagai rupa, mampu menjalani penapaian semula jadi selama bertahun-tahun, yang menyebabkan rasa, aroma dan warnanya berubah secara berterusan.
— 594

Teh Pújiāng què shé

Teh Pújiāng què shé (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) — teh hijau Sichuan yang terkenal, wakil teladan bagi kategori "què shé" (雀舌, "lidah burung pipit"). Ini merupakan teh Chengdu yang pertama dan satu-satunya yang memperoleh status produk dengan petunjuk geografi yang dilindungi.
— 595

Qiāndǎo yínzhēn

Qiandao Yinzhen (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) ialah teh hijau berbentuk jarum dari bandar peringkat daerah Jiande (建德市) di bandar Hangzhou, wilayah Zhejiang.
— 596

Qiónglái hēichá

Qionglai Heicha (Qiónglái hēichá, 邛崃黑茶) ialah teh gelap dari bandar peringkat kaunti Qionglai (邛崃市), bandar Chengdu, wilayah Sichuan.
— 597

Qúzhōu yùlù chá

Quzhou Yulu Cha (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — "embun jed Quzhou", teh hijau dari daerah Qujiang (衢江区) dalam bandar Quzhou di bahagian barat wilayah Zhejiang.
— 598

Róngchéng lǜchá

Rongcheng Lücha (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) ialah teh hijau dari bandar daerah Rongcheng (荣成市) dalam wilayah Weihai, di hujung paling timur semenanjung Shandong.
— 599

Róngxiàn huāchá

Rongxian Huacha (Róngxiàn huāchá, 荣县花茶), "teh bunga dari daerah Rongxian", ialah teh yang diwangikan dengan bunga dari daerah Rongxian (荣县) dalam bandar raya peringkat wilayah Zigong di selatan…
— 600

Shèngshuǐ lǜchá

Shengshui Lücha (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Zhushan (竹山县) dalam bandar peringkat wilayah Shiyan di barat laut Wilayah Hubei.
— 601

Shímén Yín Fēng

Shímén Yín Fēng — "Puncak Perak dari Gerbang Batu" — teh hijau muda yang pantas mendapat reputasi dari daerah Shimén di barat laut provinsi Hunan. Dicipta pada tahun 1991 berdasarkan teh empayar kuno "Niú Dǐ" (牛抵茶) di bawah bimbingan Profesor Zhu Xianming dari Universiti Pertanian Hunan, Shímén Yín Fēng telah…
— 602

Shòuméi Lǎo Chá

Shòuméi Lǎo Chá (寿眉老茶, shòuméi lǎo chá) adalah teh putih yang disimpan matang, diperbuat daripada daun dewasa dan tangkai. Ia merupakan salah satu format teh putih tua yang paling popular: minumannya likat dan berwarna ambar, aromanya mengarah ke madu, buah-buahan kering, dan herba hangat;
— 603

Shou Mei Xin Cha

Shou Mei Xin Cha — teh putih daun segar kategori "Shou Mei". Berbeza dengan varieti tunas, di sini terdapat lebih banyak daun matang dan tangkai, menjadikan rendaman lebih pekat dan "lebih mesra": aroma herba-madu, kemanisan lembut, dan toleransi yang baik terhadap air panas.
— 604

Shú pǔ'ěr děngjí

Pu'er masak (熟) dinilai bukan berdasarkan wilayah, tetapi berdasarkan kelembutan bahan mentah yang digunakan dalam proses timbunan basah.
— 605

Sōng Zhēn Lǜchá

Sōng Zhēn Lǜchá (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) merupakan sebutan kolektif untuk teh-teh hijau yang bentuknya meniru jarum pain: tipis, lurus, padat, dengan hujung meruncing (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — “padat, halus, bulat keratan rentas, lurus”).
— 606

Tàipíng Hóu Kuí

Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) ialah salah satu daripada sepuluh teh agung China, ‘raja teh hijau’. Ini adalah teh hijau daun besar kelas jiancha (尖茶, jiānchá — ‘teh tajam’), terkenal dengan bentuk leper yang luar biasa, aroma orkid, dan keistimewaan yang digelar ‘pesona monyet’ (猴韵, hóu yùn).
— 607

Tàipíng kuíhóng

Taiping Kui Hong (Tàipíng kuíhóng, 太平魁红) ialah teh merah dari daerah Huangshan (黄山区) dalam bandar Huangshan, provinsi Anhui.
— 608

Táishān Hóngchá

Táishān Hóngchá merupakan teh merah serantau dari salah satu sudut pengeluar teh paling luar biasa di Guangdong: bandar daerah Táishān, yang terkenal sebagai ‘bandar perantau pertama China’ (全国第一侨乡).
— 609

Táiwān chéngchá

Taiwan Cheng Cha (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) ialah teh "oren Taiwan", atau teh "jingga Taiwan".
— 610

Tántáng Máojiān

Tántáng Máojiān (覃塘毛尖, Tántáng Máojiān) merupakan kebanggaan budaya teh Kawasan Autonomi Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) dan salah satu daripada empat teh Guangxi yang terkemuka bersama dengan Guìpíng Xīshān Chá (桂平西山茶), Língyún Báiháo (凌云白毫), dan Wúzhōu Liùbǎo Chá (梧州六堡茶).
— 611

Tǎnyáng Gōngfū

Tǎnyáng Gōngfū adalah yang tertua dan paling terkenal daripada "tiga teh merah gongfu hebat Fujian" (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū), bersama dengan Báilín Gōngfū (白琳工夫) dan Zhènghé Gōngfū (政和工夫).
— 612

Táoyuán hóngchá

Taoyuan Hongcha (Táoyuán hóngchá, 桃源红茶) ialah teh merah dari daerah Taoyuan (桃源县) dalam bandar Changde di barat laut wilayah Hunan.
— 613

Téngchōng lǜchá

Tengchong Lücha (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) ialah teh hijau dari daerah bandar Tengchong (腾冲市) dalam wilayah bandar Baoshan di barat Wilayah Yunnan, berhampiran sempadan dengan Myanmar.
— 614

Tiānmù qīngdǐng

Tianmu Qingding (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) — teh hijau dari banjaran gunung Tianmushan (天目山) di daerah Lin'an (临安区) bandar Hangzhou, wilayah Zhejiang.
— 615

Tiānmùhú Báichá

Tiānmùhú Báichá ialah teh dari kawasan Tasik Tiānmù (Lìyáng, Jiāngsū) yang dari segi teknologi tergolong dalam teh hijau, walaupun namanya mengandungi “白茶” (“teh putih”). Kekeliruan ini tipikal: di sini “putih” merujuk kepada kultivar dengan daun muda yang sangat cerah, bukan kepada teknologi teh putih.
— 616

Teh Merah Tongbai

Sejarah teh Tongbai telah berusia lebih seribu tahun. Menurut «Tang shu · Dili zhi» (《唐書·地理志》): «Hasil persembahan dari [daerah] Yiyang termasuk teh» (義陽土貢品有茶); Yiyang purba (義陽) meliputi wilayah yang kini merangkumi Tongbai. Dalam «Cha Jing» (《茶經》) Lu Yu menilai kualiti teh dari «daerah Yiyang purba» (古義陽郡).
— 617

Tōngchéng háolǜ

Tongcheng Haolü (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) ialah teh hijau dari daerah Tongcheng (通城县), bandar peringkat prefektur Xianning di tenggara provinsi Hubei, di pertemuan Hubei, Hunan dan Jiangxi.
— 618

Tónggǔ nínghóng

Tunggu Ninghong (Tónggǔ nínghóng, 铜鼓宁红) ialah teh merah dari Daerah Tunggu (铜鼓县) dalam bandar Yichun di barat laut Wilayah Jiangxi, di hulu Sungai Xiuhe berhampiran sempadan dengan Hunan.
— 619

Wànyuán fùxīchá

Wanyuan Fuxicha (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — “teh kaya selenium dari Wanyuan”, nama dilindungi bagi teh hijau dari bandar daerah Wanyuan (万源市) dalam wilayah Da Zhou di timur laut Sichuan, di lereng…
— 620

Wànzhōu yínzhēn

Wanzhou Yinzhen (Wànzhōu yínzhēn, 万州银针) ialah teh hijau berbentuk jarum dari daerah Wanzhou (万州区) di timur laut Chongqing.
— 621

wéishān máojiān

Dalam keluarga teh kuning (黄茶), Wéishān Máojiān menduduki tempat yang istimewa: ia adalah satu-satunya wakil kategori yang menambahkan pemerapan di atas asap pain (松烟熏) ke dalam proses pelembutan klas
— 622

Wénshān Hóngchá

Wénshān Hóngchá merupakan teh merah premium eksperimental dari kawasan pegunungan Wénshān di utara Taiwan, dihasilkan daripada kultivar Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍), yang secara tradisional digunakan untuk membuat Wénshān Bāozhǒng yang terkenal.
— 623

Wǔfēng Máo Jiān

Wǔfēng Máo Jiān ialah teh hijau bersejarah dari barat Hubei, yang tumbuh di pergunungan di mana, menurut Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), "terdapat pokok-pokok teh yang hampir tidak dapat dipeluk oleh dua orang." Daerah Wufeng (五峰) termasuk dalam zon-zon teh utama lembah Sungai Yangtze, dan teh ini sendiri menonjol dengan aroma…
— 624

Wùyuán xiān zhī

Wùyuán xiān zhī adalah salah satu wakil paling karakteristik tradisi teh di daerah Wu Yuan, yang telah terkenal dengan teh hijau sejak zaman dahulu kala. Nama "Xiān zhī" (仙枝, "ranting syurga") berasal dari daftar teh terkenal Huizhou yang tercatat dalam "Hongzhi Huizhou fu zhi" (弘治徽州府志) pada akhir abad ke-15, di mana…
— 625

Xiàngyuán Wù Yá

Xiàngyuán Wù Yá merupakan teh hijau gunung tinggi dari Kaunti Zhèn'ān, provinsi Shǎnxī, yang dikenali sebagai “teh gunung tinggi paling utara China”. Ciri khas teh ini adalah aroma berangan yang mendalam, hasil daripada kedekatan kebun teh dengan hutan berangan, serta rasa manis yang panjang di akhir tegukan.
— 626

Xiǎohú shuǐxiān

Xiaohu Shuixian (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) ialah petunjuk geografi pekan Xiaohu (小湖镇) daerah Jianyang, bandar Nanping, wilayah Fujian, untuk teh daripada varieti shuixian.
— 627

Xīngǎng hóngchá

Xingang Hongcha (Xīngǎng hóngchá, 新岗红茶) ialah teh merah dari pekan Qiashui (洽水镇), daerah Huaiji (怀集县), bandar Zhaoqing di barat laut wilayah Guangdong.
— 628

Xīngshān báichá

Xingshan Baicha (Xīngshān báichá, 兴山白茶) ialah teh hijau daripada varieti daun cerah di Kaunti Xingshan (兴山县), bandar peringkat wilayah Yichang, Wilayah Hubei.
— 629

Xiùshān máojiān

Xiushan Maojian (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) ialah teh hijau dari Daerah Autonomi Xiushan Tujia dan Miao (秀山土家族苗族自治县) di tenggara Chongqing, dari kebun-kebun di pergunungan Wulingshan.
— 630

Xīyán wūlóngchá

Xiyan Wulongcha (Xīyán wūlóngchá, 西岩乌龙茶) ialah oolong dari pergunungan Xiyanshan di pekan Fenglang, daerah Dabu (大埔县), bandar Meizhou di timur laut wilayah Guangdong.
— 631

Yǎngtiān Xuě Lǜ

Yǎngtiān Xuě Lǜ merupakan teh hijau terkenal moden dari wilayah Henan, dihasilkan pada awal 1980-an di persimpangan tradisi teh China dan Jepun. Teh ini dihasilkan di lereng utara Gunung Nai Nai Dian di Banjaran Dabie, di mana musim bunga gunung bertemu dengan litupan salji di puncak, dan kebun-kebun teh diselubungi…
— 632

Yángxiàn Xuěyá

Yángxiàn Xuěyá adalah perwujudan moden bagi salah satu tradisi teh tertua dan paling teragung secara puitis di China. Nama “Pucuk Salji dari Yángxiàn” diambil daripada sajak Sū Shì, sementara akar teh ini menjangkau ke era Dinasti Tang, apabila Lù Yǔ sendiri mengesyorkan teh tempatan itu kepada istana maharaja,…
— 633

Yánpíng gòngchá

Yanping Gongcha (Yánpíng gòngchá, 延平贡茶) — "teh ufti Yanping", teh daerah Yanping (延平区) bandar Nanping di utara wilayah Fujian.
— 634

Yídū yíhóng chá

Yidu Yihong Cha (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) ialah teh merah dari bandar peringkat daerah Yidu (宜都市) dalam daerah bandar Yichang, wilayah Hubei.
— 635

Yīng Hóng 1 hào

Yīng Hóng 1 hào merupakan salah satu varietas semaian teh yang pertama dibiakkan khas untuk penghasilan teh merah dalam keadaan subtropika di wilayah Guangdong. Diluluskan pada tahun 1987 sebagai varietas kebangsaan China, ia tergolong dalam keluarga Yīngdé Hóngchá (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — teh merah dari bandar-daerah…
— 636

Yǒngshùn méichá

Yongshun Meicha (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) ialah minuman rendaman dari Daerah Yongshun (永顺县) di Wilayah Autonomi Xiangxi Tujia dan Miao di barat laut Hunan.
— 637

Yǒngxī huǒ qīng

Yǒngxī huǒ qīng (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) ialah teh hijau mutiara unik dari kaunti Jingxian di wilayah Anhui, salah satu daripada segelintir teh hijau Cina yang digulung menjadi butiran-butiran bulat padat menyerupai mutiara.
— 638

Teh Kuning Yuǎnān

Teknologi Teh Kuning Yuǎnān adalah satu-satunya di provinsi Hubei yang merangkumi mēnhuáng sebenar. Lima operasi, sepenuhnya pelaksanaan tangan. Ciri utama: pemeraman berkelompok di bawah kain lembap dan pengeringan di atas arang pinus.
— 639

yún nán bái chá

Teh Putih Yunnan (云南白茶, Yúnnán báichá) — kategori teh putih yang dihasilkan di wilayah Yunnan di barat daya China daripada daun varieti pokok teh berdaun besar (大叶种, dàyèzhǒng), yang sama digunakan se
— 640

Yǔnkēng Hóngchá

Yǔnkēng Hóngchá ialah teh merah yang benar-benar tumbuh di dalam kawah meteorit: satu-satunya kawah impak yang disahkan di China dan salah satu daripada hanya 13 kawah di dunia di mana serpihan meteorit itu sendiri ditemui.
— 641

Zhāngjiājiè chá

Zhangjiajie Cha (Zhāngjiājiè chá, 张家界茶) ialah nama daerah bagi teh dari bandar peringkat wilayah Zhangjiajie di barat laut Wilayah Hunan.
— 642

Zhèng'ān báichá

Zhengan Baicha (Zhèng'ān báichá, 正安白茶) ialah teh hijau dari Kaunti Zhengan (正安县) dalam bandar Zunyi di utara wilayah Guizhou, diperbuat daripada kultivar daun putih 白叶一号 (báiyè yī hào).
— 643

Zhōnglù gòngchá

Zhonglu Gongcha (Zhōnglù gòngchá, 忠路贡茶) ialah teh hijau dari pekan Zhonglu (忠路镇) dalam bandar peringkat daerah Lichuan (利川市) di Wilayah Autonomi Enshi-Tujia-Miao di barat Wilayah Hubei.
— 644

zhū lán huā chá

Zhulan hua cha (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) merupakan salah satu teh hijau beraroma tertua di China, di mana asas daun teh diselitkan dengan aroma halus dan berpanjangan daripada bunga kecil klorantus bu
— 645

Zǐyáng Máo Jiān

Zǐyáng Máo Jiān (紫阳毛尖, Zǐyáng máo jiān) ialah teh hijau bersejarah dari Daerah Ziyang, Wilayah Shaanxi, yang terletak di cerun utara Pergunungan Dabashan di hulu Sungai Hanjiang. Ciri utama teh ini ialah pengayaan semula jadi selenium: Ziyang merupakan salah satu daripada dua kawasan semula jadi yang kaya dengan…
— 646

Ānjí huángjīn yá

Ānjí huángjīn yá merupakan teh hijau China yang paling luar biasa dan jarang ditemui, yang daunnya mengekalkan warna kuning keemasan sepanjang musim pertumbuhan. Teh ini, sering disebut sebagai "panda teh" (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo), merupakan contoh mutasi semula jadi yang menakjubkan, diubah melalui usaha para…
— 647

Báimǎ Lǐng Lǜchá

Báimǎ Lǐng Lǜchá (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) adalah teh hijau pergunungan tinggi dari Banjaran Baima Ling (“Banjaran Kuda Putih”) di tengah-tengah pulau tropika Hainan, dari pedalaman pergunungan Wuzhishan (五指山, “Lima Jari”).
— 648

Bùlǎngzú suānchá

Teh masam Bulang (Bùlǎngzú suānchá, 布朗族酸茶) ialah produk tradisional kaum Bulang (布朗族, Bùlǎngzú) dari wilayah Yunnan, terutamanya dikaitkan dengan kawasan pergunungan Bulangshan di daerah Menghai.
— 649

Chángshān yínháo

Changshan Yinhao (Chángshān yínháo, 常山银毫) ialah teh hijau dari Daerah Changshan (常山县), bandar peringkat prefektur Quzhou, di barat Wilayah Zhejiang.
— 650

Chénglóuzhài chá

Cheng Lou Zhai Cha (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) ialah teh hijau leper dari Gunung Chenglouzhai di jawatankuasa jalan Jiujie (旧街街道) dalam daerah Xinzhou (新洲区) di pinggir timur Wuhan, wilayah Hubei.
— 651

Chìbì mǐzhuānchá

Chibi Mizhuancha (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — "bata beras" dari daerah bandar Chibi (赤壁市) wilayah Hubei: kepingan yang ditekan menggunakan stim daripada serpihan halus dan hancuran teh merah.
— 652

Chóngyáng báichá

Chunyang Baicha (Chóngyáng báichá, 崇阳白茶) ialah teh dari Kaunti Chongyang (崇阳县), daerah bandar Xianning, di selatan wilayah Hubei, di pergunungan Mufushan (幕阜山).
— 653

Dàlǐ Gǎntōng Chá

Dàlǐ Gǎntōng Chá merupakan salah satu teh ternama tertua di Yunnan, yang berkait rapat dengan biara Buddha Gantong Si (感通寺, Gǎntōng Sì) di lereng pergunungan Cangshan. Sejak zaman Dinasti Ming, teh ini termasuk dalam tiga teh terkenal Yunnan bersama dengan Pu'er dan Teh Taihua, manakala penulis zaman Qing (清代) Yu Huai…
— 654

Dàshā tiānlù chá

Dasha Tianlu Cha (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) ialah teh dari pekan Dasha (大沙镇), bandar daerah Kaiping (开平市), wilayah Jiangmen, provinsi Guangdong.
— 655

Diānhóng Jīn Luó

Diānhóng Jīn Luó merupakan salah satu wakil teh merah Yunnan yang paling mudah dikenali, dengan bentuk daun spiral yang tersendiri, dipinjam daripada teknologi pemprosesan Bì Luó Chūn. Gabungan bahan mentah lembut kultivar daun besar Yunnan dengan teknik penggulungan khas menghasilkan teh dengan rasa madu-buahan yang…
— 656

Dìngjūn Míng Méi

Dìngjūn Míng Méi (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) ialah teh hijau dari Gunung Dingjun (定军山, Dìngjūn Shān) — medan perang legenda zaman Tiga Kerajaan, tempat jeneral Shu Huang Zhong (黄忠, Huáng Zhōng) memenggal kepala jeneral Wei Xiahou Yuan (夏侯渊, Xiàhóu Yuān) pada tahun 219.
— 657

Dòng Dǐng Wūlóng

Dòng Dǐng Wūlóng ialah oolong legenda dari Taiwan dengan sejarah lebih satu setengah abad, dianggap sebagai pengasas tradisi oolong Taiwan. Dikenali di pulau itu sebagai "teh suci" (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn), bersama-sama dengan Wénshān Bāozhǒng ia membentuk struktur dwikutub dunia teh Taiwan — "Bāozhǒng di Utara,…
— 658

Dūjiāngyàn cháyè

Dujiangyan Chaye (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — "daun teh Dujiangyan": teh hijau dari bandar daerah Dujiangyan (都江堰市) di bawah pentadbiran Chengdu, wilayah Sichuan — di pinggir barat laut Dataran…
— 659

Fújiàn wūlóngchá

Fujian Wulongcha (Fújiàn wūlóngchá, 福建乌龙茶) — petunjuk geografi payung untuk teh oolong wilayah Fujian.
— 660

Gāoqiáo Yín Fēng

Gāoqiáo Yín Fēng (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) merupakan teh hijau sangrai khas yang dicipta pada tahun 1959 oleh Institut Penyelidikan Teh Wilayah Hunan sebagai "hadiah ulang tahun ke-10 China Baru" (国庆十周年献礼). Ini adalah "teh termasyhur baharu" (新创名茶) pertama yang dibangunkan di Hunan selepas 1949.
— 661

Guānsī yúnwù chá

Guansi Yunwu Cha (Guānsī yúnwù chá, 官司云雾茶) — "teh awan Guansi", teh bersejarah dari Kampung Guansi (官司村), Pekan Puyuan, Daerah Zhouning (周宁县), Bandar Ningde di timur laut Wilayah Fujian.
— 662

Guizhou Huang Cha

Guizhou Huang Cha ialah sebutan kolektif bagi teh kuning yang dihasilkan di kawasan pergunungan provinsi Guizhou (贵州省) di barat daya China. Wakil utama dan paling terkenal ialah Haima Gong Cha (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá), yang dihasilkan di perbandaran Haimagong, daerah Dafang (大方县, Dàfāng Xiàn).
— 663

Gǔzhàng máo jiān

Gǔzhàng máo jiān (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) merupakan teh hijau terkenal dari Daerah Guchzhang, Prefektur Autonomi Xiangxi Tujia dan Miao, Wilayah Hunan, yang terletak di tengah-tengah banjaran gunung Wulingshan (武陵山脉) pada “garis lintang tiga puluh darjah emas” — selari legenda yang menghasilkan teh-teh terbaik China.
— 664

Huánghuā yúnjiān

Huanghua Yunjian (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) ialah teh hijau dari bandar daerah Ningguo (宁国市) dalam bandar peringkat daerah Xuancheng di tenggara wilayah Anhui; pengeluaran teras terletak di Gunung…
— 665

Huángméi chánchá

Huangmei Chancha (Huángméi chánchá, 黄梅禅茶) ialah teh hijau dari Kaunti Huangmei (黄梅县) dalam bandar Huanggang di tenggara Wilayah Hubei, di sempadan Hubei, Jiangxi dan Anhui.
— 666

Huángshān báichá

Huangshan Baicha (Huángshān báichá, 黄山白茶) ialah teh hijau daripada varieti berdaun putih di kaunti Shexian (歙县), perbandaran Huangshan, wilayah Anhui.
— 667

Huángshān gòngjú

Huángshān Gòngjú (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) ialah kekwa ufti Huángshān: jambak bunga kering kekwa putih kecil dari Kaunti Shè (歙县) dalam bandar wilayah Huángshān, provinsi Ānhuī.
— 668

Huángyún Cuì Zhú

Huángyún Cuì Zhú ialah teh hijau dari kawasan Hanzhong (汉中) di provinsi Shaanxi, yang terletak di lereng selatan Banjaran Qinling (秦岭). Hanzhong diiktiraf sebagai salah satu kawasan teh yang paling bersih dari segi ekologi di China: garis lintang tinggi, ketinggian yang ketara, awan dan kabus kerap, tanah yang kaya…
— 669

Húběi Qīng Zhuān

Húběi Qīng Zhuān (湖北青砖, Húběi qīng zhuān) — legenda Wànlǐ Chádào (万里茶道, Wànlǐ Chádào — “Laluan Teh Sepuluh Ribu Li”), teh gelap berbentuk bata yang selama tiga abad menjadi teh utama China yang dieksport ke Mongolia dan Rusia.
— 670

Huòshān Huáng Yá

Teknologi Huòshān Huáng Yá berbeza daripada teh kuning lain dalam kaedah pemeraman: di sini bukan pemeraman terbungkus (seperti Měngdǐng Huáng Yá) atau timbunan (wòduī, seperti Hǎimǎ Gōng Chá), sebaliknya tān fàng huáng biàn (摊放黄变, “pembentangan untuk kekuningan”) — daun hanya dibentang lapisan nipis dan dibiarkan…
— 671

Jiēyuán hōngqīng

Jieyuan Hongqing (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) — teh hijau kering api dari kawasan pergunungan Jieyuan di selatan Kaunti Shexian (歙县) dalam bandar Huangshan, Wilayah Anhui.
— 672

Jīngshān máofēng

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) ialah teh dari bandar bertaraf daerah Jingshan (京山市) dalam bandar bertaraf prefektur Jingmen di bahagian tengah wilayah Hubei, yang namanya dilindungi…
— 673

Jīngxiàn Tè Jiān

Jīngxiàn Tè Jiān (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) merupakan teh hijau pemanasan bersejarah dari kawasan pergunungan tenggara daerah Jingxian, wilayah Anhui, saudara setempat kepada Yongxi Huo Qing yang terkenal dan pewaris tradisi Anhui kuno “jiānchá” (尖茶, jiānchá — “teh berujung runcing”).
— 674

Jīnjǐng Máo Jiān

Jīnjǐng Máo Jiān adalah wakil dari aliran teh hijau Hunan jenis máo jiān (毛尖, máo jiān — “hujung berbulu”), yang mempunyai ciri khas “tiga hijau” (三绿, sān lǜ): warna daun kering hijau, infusi hijau, dan dasar teh hijau.
— 675

Junshan Yinzhen

1. Waktu hujan tidak dipetik (雨天不采).
— 676

Kāihuà Lóng Dǐng

Kāihuà Lóng Dǐng (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) merupakan teh hijau terkenal dari Daerah Kāihuà di barat Wilayah Zhèjiāng, yang pada tahun 2004 menduduki tempat pertama dalam senarai “Sepuluh Teh Terkenal Zhèjiāng” (浙江省十大名茶).
— 677

Lánlǐng Máo Jiān

Lánlǐng Máo Jiān (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), juga dikenali sebagai «Lánlǐng Lǜ Zhī Jiàn» (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, «Pedang Hijau Lánlǐng»), adalah sejenis teh hijau rata dari Kaunti Xiangyin (湘阴县) di wilayah Hunan, yang terletak di tepi selatan Tasik Dongting (洞庭湖) — tasik air tawar kedua terbesar di China.
— 678

Liánghú bìyù chá

Lianghu Biyu Cha (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) ialah teh dari daerah Liangzihu (梁子湖区) dalam bandar Ezhou di timur wilayah Hubei.
— 679

Liánnán dàyè chá

Liannan Daye Cha (Liánnán dàyè chá, 连南大叶茶) — "teh daun besar Liannan", teh hijau dari Daerah Autonomi Yao Liannan (连南瑶族自治县) dalam bandar Qingyuan di utara Wilayah Guangdong.
— 680

Lǐngtóu Dān Cóng

Lǐngtóu Dān Cóng merupakan salah satu daripada dua wakil utama dāncóng Guangdong, bersama-sama dengan Fènghuáng Dān Cóng (凤凰单丛). Teh ini terkenal dengan "melodi madu" (蜜韵, mì yùn) yang unik — gabungan aroma bunga dan kemanisan madu yang mendalam, tiada tandingan dalam kalangan oolong lain.
— 681

Méi Zhàn Hóngchá

Méi Zhàn Hóngchá ialah teh merah yang diperbuat daripada salah satu kultivar paling serba guna di China: Méi Zhàn (梅占), “Bunga Plum yang Merampas Keutamaan”. Varieti legenda dari Anxi ini — salah satu “Enam Teh Anxi Termasyhur” (安溪六大名茶) — terkenal sebagai “bunglon dunia teh”: ia menghasilkan oolong, teh merah, hijau…
— 682

Mùzhà Tiěguānyīn

Mùzhà Tiěguānyīn ialah teh oolong Taiwan yang dibakar dengan arang yang pekat, dihasilkan di kawasan teh dengan nama yang sama di selatan Taipei. Teh ini menggabungkan warisan genetik kultivar Tiěguānyīn Fujian yang terkenal dengan teknik pembakaran arang berulang khas Taiwan, yang menghasilkan `guānyīnyùn` (觀音韻,…
— 683

Nǎi Xiāng Wūlóng

Nǎi Xiāng Wūlóng merupakan salah satu teh berperisa yang paling dikenali di dunia, meraih populariti besar berkat aroma krim karamel yang tersendiri serta rasa lembut dan menyelubungi. Di sebalik nama umum ini tersembunyi dua produk yang pada asasnya berbeza: Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) asli dengan nuansa susu semula jadi…
— 684

Nánchuān hóngchá

Pemprosesan industri teh merah di rantau ini bermula secara relatif baru-baru ini. Pada tahun 1920-an, ladang tempatan kebanyakannya menghasilkan teh hijau. Pada tahun 1980-an, beberapa kajian agronomi dijalankan ke atas pokok besar Nanchuan (Camellia nanchuanica), yang mengesahkan kesesuaiannya untuk pengeluaran…
— 685

Nínghóng Gōngfū

Nínghóng Gōngfū adalah salah satu teh merah gongfu tertua dan termasyhur di China, dihasilkan di Kabupaten Xiushui (修水县), Provinsi Jiangxi. Menurut bapa pengajian teh moden China, Wu Juenong (吴觉农, Wú Juénóng), “Ninghong adalah cabang terawal: Ninghong mendahului Qimen sebanyak sembilan puluh tahun;
— 686

Píngjiāng yānchá

Pingjiang Yancha (Píngjiāng yānchá, 平江烟茶) — “teh salai Pingjiang” dari Daerah Pingjiang (平江县) dalam bandar Yueyang di timur laut Wilayah Hunan.
— 687

Pínglè shíyá chá

Pingle Shiya Cha (Pínglè shíyá chá, 平乐石崖茶) — "teh dari tebing batu" dari Kaunti Pingle (平乐县), bandar Guilin, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 688

Pǔjiāng Chūn Háo

Pǔjiāng Chūn Háo (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) merupakan teh hijau Zhejiang generasi baharu yang dicipta pada tahun 1981 dan seawal tahun 1989 telah dianugerahkan gelaran "Teh Terkenal China". Dihasilkan sepenuhnya secara manual menggunakan teknik istimewa "melambung dan menggoncang" (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) dengan pemanasan…
— 689

Qiānjiāzhài bādá

Dalam susunan teh puer Yunnan, terdapat tokoh-tokoh yang dihargai bukan kerana isi cawan, tetapi kerana kewujudan mereka itu sendiri — pokok teh liar purba yang relik.
— 690

Qīngchéng Xuě Yá

Qīngchéng Xuě Yá (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — "Tunas Salji Qingcheng") merupakan teh hijau Sichuan yang terkenal, tumbuh di gunung suci Taois Qingchengshan (青城山, Qīngchéng Shān) — salah satu "Tempat Lahir Taoisme" (道教发源地, dàojiào fāyuándì), Tapak Warisan Dunia UNESCO.
— 691

Rìyuètán Hóngchá

Rìyuètán Hóngchá merupakan kebanggaan industri teh merah Taiwan, lahir di salah satu sudut paling indah pulau ini—di sekitar Tasik Matahari dan Bulan. Teh ini adalah hasil pembiakan selama setengah abad, menyatukan darah Assam India dengan teh gunung liar Taiwan. Ciri khasnya—kultivar Tái Chá No.
— 692

Ruòyáng lóngzhēn

Ruòyáng Lóngzhēn (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) ialah teh hijau gunung dari daerah Wucheng (婺城区) dalam bandar Jinhua di tengah wilayah Zhejiang.
— 693

Sanxia Biluochun

Sanxia Biluochun ialah teh hijau Taiwan yang dihasilkan daripada kultivar endemik unik, Qing Xin Gan Zai (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi), yang hanya tumbuh di daerah Sanxia. Teh ini membawa sejarah perkebunan teh selama 260 tahun di rantau ini, yang telah melalui era oolong, teh hitam untuk Empayar British, 'Nitto Kotya'…
— 694

Sānxiá Lóngjǐng

Sānxiá Lóngjǐng (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) — teh hijau Hubei yang menggabungkan teknologi klasik Lóngjǐng dengan terroir Tiga Gaung Sungai Yangtze. Dihasilkan di kawasan takungan stesen janakuasa hidroelektrik terbesar dunia, "Tiga Gaung", di lereng bukit yang dinilai oleh Lù Yǔ (陆羽) dengan markah tertinggi — "Teh…
— 695

Shàngráo Bái Méi

Shàngráo Bái Méi (上饶白眉) adalah teh hijau istimewa dari provinsi Jiangxi, lambang warisan teh daerah Guǎngxìn di bandar Shàngráo. Nama puitisnya — "Kening Putih dari Shàngráo" — diperoleh kerana bulu-bulu keperakan yang melimpah di permukaan daun, menyerupai kening putih seorang resi Tao yang panjang umur.
— 696

Shānlínxī Wūlóng

Shānlínxī Wūlóng merupakan salah satu teh oolong gunung tinggi Taiwan yang paling dikenali, ditanam di hutan berkabus yang sejuk di Daerah Nantou. Teh ini terkenal dengan ‘aroma sejuk’ (冷香, lěng xiāng) yang khas dengan nota daun kriptomeria dan orkid, tekstur likuoris yang berminyak, dan rasa manis yang kembali dan…
— 697

Sìchuān Biān Chá

Teknologi pengeluaran Sìchuān Biān Chá mempunyai keistimewaan tersendiri, berkaitan dengan penggunaan bahan mentah matang dan keperluan penyimpanan dan pengangkutan teh yang lama. Tahap utama adalah pasca-fermentasi, yang berlaku selepas penekanan.
— 698

Songyang Yin Hou

Songyang Yin Hou (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — “Monyet Perak dari Songyang”) adalah teh hijau unik dari daerah Songyang, provinsi Zhejiang, yang digelar “permata di antara teh” (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) kerana bentuknya yang luar biasa: pucuk yang digulung rapat, diselaputi lebat oleh bulu perak, melengkung seperti cangkuk…
— 699

Táoyuán dàyè chá

Taoyuan Daye Cha (Táoyuán dàyè chá, 桃源大叶茶) bermaksud "teh daun besar Taoyuan": nama varieti tempatan pokok teh dan teh yang dihasilkan daripadanya di Kaunti Taoyuan (桃源县), bandar Changde, barat…
— 700

Téngchōng báichá

Tengchong Baicha (Téngchōng báichá, 腾冲白茶) ialah teh putih dari bandar peringkat kaunti Tengchong (腾冲市) dalam bandar peringkat prefektur Baoshan di barat wilayah Yunnan, berhampiran sempadan Myanmar.
— 701

Téngchōng hēichá

Tengchong Heicha (Téngchōng hēichá, 腾冲黑茶) ialah teh gelap dari daerah bandar Tengchong (腾冲市) dalam wilayah bandar Baoshan di barat Wilayah Yunnan, berhampiran sempadan Myanmar.
— 702

Tian Tai Huang Cha

Tian Tai Huang Cha merupakan salah satu teh paling unik di China moden: daunnya berwarna kuning keemasan secara semula jadi, bukan hasil pemprosesan. Ini bukan teh kuning klasik yang melalui peringkat mèn huáng (闷黄), tetapi yang disebut sebagai “teh kuning varieti” (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá) — teh daripada kultivar…
— 703

Tiānzhù Jiàn Háo

Tiānzhù Jiàn Háo ialah teh hijau dengan warisan kuno, tumbuh di lereng Gunung Tiānzhù (天柱山, Tiānzhù shān) – “Tiang Langit”, salah satu puncak paling terkenal di Anhui. Teh dari tempat ini dipuji oleh Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), Li Bai (李白, Lǐ Bái) dan Shen Kuo (沈括, Shěn Kuò);
— 704

Tōngshān hóngchá

Tongshan Hongcha (Tōngshān hóngchá, 通山红茶) ialah teh merah dari Daerah Tongshan (通山县) di bawah bandar Xianning di tenggara Wilayah Hubei.
— 705

Wénchéng gòngchá

Wencheng Gongcha (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) ialah nama am bagi teh dari daerah Wencheng (文成县), wilayah bandar Wenzhou di selatan wilayah Zhejiang.
— 706

Wǔjiātái Gòngchá

Wǔjiātái Gòngchá — teh hijau dari “ibu kota selenium” China, dianugerahkan restu maharaja dan menyimpan kenangan tentang cawan yang memikat hati Maharaja Qianlong pada tahun 1784. “Jiazi cuilü liu yichou, gongcha yi bei xiang man tang” (甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂) — “Hijau zamrud tahun Jiazi kekal hingga tahun Yichou, satu cawan…
— 707

Wǔyíshān qízhǒng

Wuyishan Qizhong (Wǔyíshān qízhǒng, 武夷山奇种) ialah tanda geografi bagi bandar peringkat daerah Wuyishan (武夷山市) dalam wilayah Nanping, provinsi Fujian, untuk salah satu daripada lima kumpulan produk…
— 708

Xiàguān tiě bǐng

Di antara resipi pu'er kilang, terdapat kod yang boleh dibaca seperti kod, dan 8653 adalah salah satu yang paling ekspresif: «klasik 下关», dimeterai dalam «lempeng besi» tiě bǐng (铁饼) yang padat.
— 709

Xián'ān zhuānchá

Xian'an Zhuancha (Xián'ān zhuānchá, 咸安砖茶) — "teh bata Xian'an", teh gelap yang dimampatkan dari daerah Xian'an (咸安区) dalam bandar peringkat prefektur Xianning di selatan wilayah Hubei.
— 710

Teh Tapak Tangan Dewa

Teh Tapak Tangan Dewa (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — “Tapak Tangan Dewa Abadi”) merupakan satu-satunya teh dalam sejarah yang namanya diberikan secara peribadi oleh penyair agung Li Bai (李白, Lǐ Bái, 701–762).
— 711

Xiānzhī Zhú Jiān

Xiānzhī Zhú Jiān ialah teh hijau rata gunung tinggi dari Éméishān, yang memiliki status produk dengan petunjuk geografi nasional (国家地理标志产品). Ciri khasnya — daun rata berwarna 'emas lembah' (谷黄), aroma berangan yang berterusan, dan kemanisan balik yang tahan lama.
— 712

Xìnyáng Máo Jiān

Xìnyáng Máo Jiān ialah salah satu teh hijau termasyhur paling utara di China, tumbuh jauh di luar lingkaran teh tradisional di provinsi-provinsi selatan. Tanah asalnya adalah pergunungan di daerah Xinyang, provinsi Henan, di mana iklim peralihan yang sejuk, kabus yang berpanjangan dan tanah yang kaya dengan humus…
— 713

Yàndàng Máo Fēng

Yàndàng Máo Fēng adalah teh hijau Cina bersejarah dengan sejarah lebih daripada 1600 tahun, dihasilkan di lereng Gunung Yandang (雁荡山, Yàndàngshān) yang terkenal di Provinsi Zhejiang. Nama kuno “Yànmíng” (雁茗) dan “Yàndàng Yúnwù” (雁荡云雾, “Kabus Awan Yandang”) mencerminkan hubungan berabad-abad teh ini dengan landskap…
— 714

Yángyán Gōu Qīng

Yángyán Gōu Qīng merupakan teh hijau unggulan dari bandar Linhai di wilayah Zhejiang, salah satu wakil cemerlang budaya teh di rantau Taizhou. Teh ini dicipta pada tahun 1984 di Gunung Yangyan dan memperoleh namanya daripada dua ciri utama: asal-usul dan bentuk daun yang melengkung ciri (勾曲, gōuqū).
— 715

Yāshān ruìcǎokuí

Yashan Ruicaokui (Yāshān ruìcǎokuí, 鸦山瑞草魁) ialah teh hijau bersejarah dari daerah Langxi (郎溪县), bandar peringkat prefektur Xuancheng di tenggara wilayah Anhui.
— 716

Yīshān shímò chá

Yishan Shimo Cha (Yīshān shímò chá, 黟山石墨茶) — teh hijau berbutiran dari Kaunti Yixian (黟县) dalam bandar peringkat prefektur Huangshan di selatan Wilayah Anhui.
— 717

Yongchuan Xiu Ya

Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — “Tunas Anggun dari Yongchuan”) — teh hijau unggulan dari bandar raya pentadbiran langsung Chongqing (重庆, Chóngqìng), dicipta pada tahun 1959 dan dinamakan pada tahun 1964 oleh pakar teh agung, Profesor Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999) — bapa sains teh moden Cina,…
— 718

Yǒngdìng shānchá

Yongding Shancha (Yǒngdìng shānchá, 永定山茶) ialah oolong dari daerah Yongding (永定区) dalam perbandaran Longyan di barat daya wilayah Fujian, berhampiran sempadan dengan Guangdong.
— 719

Yueguang Jin Zhi

Yueguang Jin Zhi ialah sebuah Dian Hong (滇红) kelas gongfu yang mewakili barisan moden teh merah Yunnan segmen premium. Nama ini, secara harfiah bermaksud “Cahaya Bulan, Dahan Emas”, menggabungkan imejan puitis dengan penekanan pada kelimpahan tip emas — ciri khas teh ini.
— 720

Yueyang Huang Ya

Yueyang Huang Ya dihasilkan mengikut teknologi unik "mènhuáng berganda dengan pengeringan terarah" (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi), yang merupakan inovasi para penanam teh Yueyang dan dianggap sebagai sistem fermentasi terkawal dwitahap pertama di China untuk teh kuning.
— 721

Yueyang Huang Cha

Teh kuning Yueyang bukan sekadar minuman, tetapi sebuah dunia yang terbentang di tepi Tasik Dongting yang agung di Wilayah Hunan. Sejarahnya berakar kembali ke Dinasti Tang, flagship-nya — Junshan Yinzhen yang legenda — merupakan permata mahkota istana maharaja, dan teknologi uniknya "pemeraman berganda" (双闷黄, shuāng…
— 722

yún nán hóng chá

Teh Merah Yunnan (云南红茶, Yúnnán hóngchá), yang lebih dikenali dengan nama pendek Dian Hong (滇红, Diān hóng), ialah sekumpulan teh merah yang dihasilkan di barat daya China, di wilayah Yunnan.
— 723

yún nán máo fēng

Yunnan Maofeng (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) ialah teh hijau yang dihasilkan di Wilayah Yunnan di barat daya China daripada bahan mentah varieti daun besar pokok teh.
— 724

Zhāopíng Hóngchá

Zhāopíng Hóngchá ialah teh merah gongfu dari daerah Zhāopíng di Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang, dihasilkan daripada kultivar teh hijau Fúyún Liùhào (福云六号, Fúyún Liùhào) menggunakan teknologi pemprosesan teh merah.
— 725

Chongqing Tuo Cha

Chongqing Tuo Cha ialah teh mampat legenda berbentuk “sarang” (沱, tuó), yang pengeluarannya bermula pada 1953 di Kilang Teh Chongqing (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — perusahaan teh terbesar di China Baru.
— 726

Zhōngxiáng mǐchá

Zhongxiang Mǐchá (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) ialah “teh beras” Zhongxiang: beras yang disangrai kering sepenuhnya di dalam kuali besi lalu direbus di dalam air, merangkap hidangan musim panas dan…
— 727

Zǐyá zǐjuān

Di bawah istilah "pu-erh ungu" tergabung dua fenomena Yunnan yang berbeza: 紫娟 (zǐjuān) — varieti terpilih dengan kandungan antosianin tinggi, dan 紫芽 (zǐyá) — fenotip ungu pada pucuk pokok liar dan
— 728

Zūnyì Máofēngchá

Zūnyì Máofēngchá — teh hijau Guizhou, yang diciptakan pada tahun 1974 oleh Institut Penelitian Teh Guizhou sempena ulang tahun ke-40 Persidangan Zunyi (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935) — peristiwa penting dalam sejarah Parti Komunis China.
— 729

Bādōngjùn gòngchá

Badongjun Gongcha (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — “teh ufti Daerah Badong”: teh hijau dengan fiksasi wap dari Daerah Badong (巴东县) di Enshi-Tujia-Miao Autonomous Prefecture di barat Wilayah Hubei.
— 730

Bai Mudan Lao Cha

Bai Mudan Lao Cha adalah “bunga peony putih” yang tersimpan lama. Seiring usia, teh ini kehilangan sebahagian ketajaman herba-bunganya yang seperti musim bunga dan menjadi lebih “nyaman”: muncul madu, buah kering, herba hangat, sementara air seduhannya berubah ke warna ambar.
— 731

Bai Mu Dan Xin Cha

Bai Mu Dan Xin Cha — “peoni putih segar”: teh putih musim semasa daripada pucuk dan daun teratas. Kedudukannya berada pada “jalan tengah” antara Yin Zhen yang amat lembut dan Shou Mei yang lebih padat: aromanya berciri bunga dan jernih, manakala rasanya sudah terasa penuh dan gastronomi.
— 732

biānxiāo ∕ qiáoxiāo

Teh gelap (黑茶, hēichá) — satu-satunya kategori utama teh Cina yang sejarahnya ditentukan bukan oleh dewan citarasa, tetapi oleh logistik dan geopolitik: ke mana 'bata' yang ditekan itu pergi dan sia
— 733

bù lǎng shēng chá

Bulang Sheng Cha (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) — puerh mentah (tidak matang) yang diperbuat daripada daun pokok teh dari pergunungan Bulang (布朗山, Bùlǎng shān) di selatan daerah Menghai (勐海县, Měnghǎi xiàn)
— 734

Chāngníng hóngchá

Changning Hongcha (Chāngníng hóngchá, 昌宁红茶) ialah teh merah dari Daerah Changning (昌宁县) dalam bandar peringkat wilayah Baoshan di barat Wilayah Yunnan.
— 735

Chuānhóng Gōng Fū

Chuānhóng Gōng Fū merupakan salah satu daripada tiga teh merah gōngfū beraroma tinggi agung China, di samping Qíhóng (祁红) dan Diānhóng (滇红). Kad jemputan budaya teh wilayah Sichuan, teh ini memiliki aroma khas karamel oren (橘糖香, jútiáng xiāng) yang menjadi penanda organoleptik utamanya di pasaran global.
— 736

Da Yu Ling Oolong

Da Yu Ling Oolong merupakan oolong gunung tertinggi di dunia dan mercu mutlak seni teh Taiwan. Kebun tehnya terletak pada ketinggian antara 2200 hingga 2600 meter di atas paras laut, dalam zon di mana awan dan kabus menyelubungi lereng gunung lebih 200 hari setahun.
— 737

Dāolóuzhài báichá

Daoluozhai Baicha (Dāolóuzhài báichá, 刀楼寨白茶) ialah teh daripada jawatankuasa jalan Jiujie (旧街街道) di daerah Xinzhou (新洲区), di pinggir timur Wuhan, wilayah Hubei.
— 738

Dàyáoshān tiánchá

Dayaoshan Tiancha (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — “teh manis pergunungan Dayaoshan”, produk Daerah Autonomi Jinxiu Yao (金秀瑶族自治县) dalam bandar Laibin di Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 739

Diānhóng jīn zhēn

Diānhóng jīn zhēn merupakan teh merah Yunnan berkualiti tinggi yang dicirikan oleh bentuk daun teh seperti jarum: nipis, lurus, digulung rapat sebagai "jarum emas" yang bertaburan bulu keemasan.
— 740

Diānhóng Sōngzhēn

Diānhóng Sōngzhēn — wakil elegan dari jajaran teh merah Yunnan, yang dinamakan demikian kerana daun tehnya yang panjang dan lurus menyerupai jarum pain. Teh ini menempati ceruk unik di antara Jīn Zhēn yang hanya terdiri daripada pucuk elit dan Diānhóng Gōngfu klasik, menawarkan nisbah kualiti-harga yang sangat baik.
— 741

Dian Hong Ye Sheng

Di antara pelbagai teh merah dari wilayah Yunnan — buaian penanaman teh dunia — Dian Hong Ye Sheng menduduki tempat yang sangat istimewa. Ini bukan sekadar “Dian Hong yang lain”: ini adalah teh yang bahan mentahnya dipetik dari pokok teh liar yang hidup di hutan gunung tanpa sebarang campur tangan manusia.
— 742

Dǒnghé bìzhēn chá

Donghe Bizhen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) ialah teh hijau lurus dari pekan Sanhua (散花镇), daerah Xishui (浠水县), bandar Huanggang, di timur wilayah Hubei.
— 743

Dōngshān Xiù Fēng

Dōngshān Xiù Fēng (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) ialah teh hijau gunung tinggi dari daerah Shimen (石门县), provinsi Hunan, salah satu daripada "Sepuluh Teh Terkenal Hunan" (湖南十大名茶, 2005). Teh ini dicipta pada tahun 1986 di ladang teh negeri "Dōngshānfēng" (东山峰茶厂), pada ketinggian 1200–1498,5 m, di zon di mana kabus bertahan…
— 744

Teh Hijau Gunung Fanjing

Teh Hijau Gunung Fanjing ialah teh hijau yang lahir di lereng Gunung Fanjing (梵净山), puncak utama Banjaran Wuling (武陵山脉) di wilayah Guizhou. Fanjingshan merupakan Tapak Warisan Dunia UNESCO dan salah satu kawasan pergunungan paling murni dari segi ekologi di barat daya China, termasuk dalam program “Manusia dan…
— 745

Fènghuáng dāncóng

Fenghuang Dancong (Fènghuáng dāncóng, 凤凰单丛) ialah teh oolong beraroma dari pergunungan Fenghuang (凤凰山) di daerah Chaozhou, timur wilayah Guangdong.
— 746

gān cāng — shī cāng

Pu'er mungkin satu-satunya kategori teh Cina yang usianya dianggap sebagai kelebihan, bukannya kecacatan.
— 747

Guǎng'ān sōngzhēn

Guang'an Songzhen (Guǎng'ān sōngzhēn, 广安松针) ialah teh hijau berbentuk jarum dari Daerah Qianfeng (前锋区) dalam bandar peringkat wilayah Guang'an di timur Wilayah Sichuan.
— 748

Guìlín guìhuā chá

Guilin Guihua Cha (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) ialah teh yang diaroma dengan bunga osmanthus, dari daerah bandar Guilin di Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 749

Hànzhōng Xiān Háo

Hànzhōng Xiān Háo merupakan teh hijau utama dari provinsi Shǎnxī, yang menyatukan di bawah satu jenama payung beberapa nama bersejarah: “Wǔzǐ Xiān Háo” (午子仙毫), “Dìngjūn Míng Méi” (定军茗眉), dan “Níngqiáng Quèshé” (宁强雀舌).
— 750

Hóng'ān Lǎojūnméi

Hóng'ān Lǎojūnméi ialah teh hijau Hubei jenis gabungan "hongshao" (烘炒, hōng chǎo — pengeringan dan penggorengan), yang dihasilkan di Kaunti Hong'an di kaki selatan banjaran gunung Dabieshan. Teh ini merupakan produk dengan petunjuk geografi peringkat kebangsaan (sejak 2011) dan membawa nama yang diselubungi…
— 751

Jiànyáng shuǐxiān

Jianyang Shuixian (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) ialah tanda geografi Daerah Jianyang (建阳区), bandar Nanping, wilayah Fujian, untuk teh daripada varieti shuixian.
— 752

jiē yáng chǎo chá

Jieyang chao cha (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎo chá) merupakan teh hijau jenis goreng-kuali (炒青, chǎoqīng) yang dihasilkan di kawasan pergunungan bandar peringkat prefektur Jieyang (揭阳, Jiēyáng) di timur wilayah
— 753

jīn zhēn bái lián

Jinzhen Bailian (金针白莲, Jīnzhēn Báilián — "jarum emas dan teratai putih") — shu pu'er (熟茶, shúchá) gred tinggi, iaitu pu'er "masak" pasca-penapaian dari Wilayah Yunnan (云南, Yúnnán).
— 754

Jīngyáng Fú Zhuān

Jīngyáng Fú Zhuān ialah teh gelap legenda dari kaunti Jingyang, provinsi Shaanxi, yang digelar “Emas Hitam Laluan Sutera.” Ciri khasnya adalah limpahan “bunga emas” (冠突散囊菌, Eurotium cristatum), iklim mikro Jingyang yang unik, serta sejarah lebih enam abad yang berkait erat dengan laluan perdagangan teh-kuda.
— 755

Kāiyáng fù xī chá

Kāiyáng fù xī chá (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — “Teh Kaya Selenium dari Kaiyang” — ialah teh hijau dari Daerah Kaiyang (开阳县, Kāiyáng Xiàn), bandar Guiyang (贵阳市), provinsi Guizhou (贵州省), yang tumbuh di atas tanah dengan kandungan selenium tertinggi di China: 3.24 mg/kg — 8–10 kali ganda melebihi purata nasional.
— 756

Lóngchí xiāngjiān

Longchi Xiangjian (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖), nama kedua ialah Longchi Jiancha (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá), ialah teh hijau leper dari Kaunti Huaining (怀宁县) dalam bandar Anqing, wilayah Anhui.
— 757

Máoshān chángqīng

Maoshan Changqing (Máoshān chángqīng, 茅山长青) ialah teh hijau dari bandar peringkat daerah Jurong (句容市), bandar peringkat prefektur Zhenjiang, wilayah Jiangsu, dari Pergunungan Maoshan di selatan…
— 758

Bilah Hijau Maoshān

Maoshān Qīng Fēng (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — ‘Bilah Hijau Gunung Maoshān’ — teh hijau panggang rata dari daerah Jīntán (金坛区, Jīntán Qū), bandar Chángzhōu (常州市, Chángzhōu Shì), provinsi Jiāngsū.
— 759

měng kù chūn jiān

Mengku chun jian (勐库春尖) ialah shēng-pu'er tabur musim bunga dari kawasan pergunungan Mengku (勐库, Měngkù) di barat Wilayah Yunnan.
— 760

Méngdǐng Huáng Yá

Teknologi Méngdǐng Huáng Yá adalah antara yang paling kompleks dalam kalangan teh kuning. Tanda dagangnya — kaedah "sān chǎo sān mèn" (三炒三闷, "tiga sangrai, tiga peraman"), memastikan pembentukan karakter "kuning" secara beransur-ansur, lapisan demi lapisan. Kitaran penuh merangkumi lapan peringkat:
— 761

Méngdǐng Máo Fēng

Méngdǐng Máo Fēng (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) ialah teh hijau yang lahir di lereng Gunung Méngdǐng Shān (蒙顶山, Méngdǐng Shān) yang legenda, di wilayah Sichuan — tempat yang menurut tradisi, lebih dua ribu tahun lalu, semak teh pertama yang ditanam dalam sejarah diletakkan.
— 762

Měnghǎi Dà'ān chá

Menghai Da'an Cha (Měnghǎi Dà'ān chá, 勐海大安茶) — penanda geografi bagi teh dari jawatankuasa kampung Da'an (大安) dalam perbandaran Mengsong (勐宋乡) daerah Menghai (勐海县) Wilayah Autonomi Dai…
— 763

Měnghǎi Hèkāi chá

Menghai Hekai Cha (Měnghǎi Hèkāi chá, 勐海贺开茶) ialah petunjuk geografi bagi teh dari gunung Hekai (贺开) di kaunti Menghai (勐海县), Wilayah Autonomi Xishuangbanna Dai, provinsi Yunnan.
— 764

Měnghǎi Pàshā chá

Menghai Pasha Cha (Měnghǎi Pàshā chá, 勐海帕沙茶) ialah tanda geografi untuk teh dari gunung dan jawatankuasa kampung Pasha (帕沙) dalam perbandaran Gelanghe, daerah Menghai, Wilayah Autonomi Dai…
— 765

Nánjiāng dàyè chá

Nanjiang Daye Cha (Nánjiāng dàyè chá, 南江大叶茶) — “teh daun besar Nanjiang”: pada masa yang sama merupakan varieti tempatan pokok teh dan nama terlindung teh hijau dari kaunti Nanjiang (南江县) dalam…
— 766

Nánjìng tǔlóu chá

Nanjing Tulou Cha (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) ialah oolong dari kaunti Nanjing (南靖县) dalam bandar Zhangzhou di selatan wilayah Fujian, dinamakan sempena tulou, iaitu rumah-rumah kubu tanah liat…
— 767

Teh Nanjing Yuhua

Teh Nanjing Yuhua merupakan salah satu daripada sepuluh teh agung China, dan pada masa yang sama antara yang termuda dalam senarai itu: sejarahnya menjangkau tidak lebih tujuh puluh tahun. Dicipta pada tahun 1959 sebagai penghormatan kepada para revolusioner yang dihukum mati di kawasan Yuhuatai, teh ini merangkum…
— 768

Lidah Pipit Ningqiang

Lidah Pipit Ningqiang (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — “Lidah Pipit [daerah] Ningqiang” — sejenis teh hijau dari daerah Ningqiang (宁强县, Níngqiáng Xiàn), bandar Hanzhong (汉中市), provinsi Shaanxi, yang terletak di hulu Sungai Hanjiang (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) — anak sungai Yangtze yang terbesar, yang memberikan nama…
— 769

Píngnán xiǎozhǒng

Pingnan Xiaozhong (Píngnán xiǎozhǒng, 屏南小种) ialah teh merah gunung jenis xiaozhong dari Kaunti Pingnan (屏南县), daerah bandar Ningde, Wilayah Fujian.
— 770

Qīngliángshān chá

Qīngliángshān chá (清凉山茶, Qīngliángshān chá) — teh hijau Cina dari kategori hōngqīng (烘青, hōngqīng, pengeringan udara panas), yang dihasilkan di pergunungan Qīngliángshān, dalam daerah Méijiāng, bandar Méizhōu, wilayah Guǎngdōng.
— 771

Rénhuà báimáo chá

Rénhuà Báimáo Chá (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) ialah teh dari daerah Rénhuà (仁化县), bandar Sháoguān, utara wilayah Guǎngdōng, daripada populasi tempatan dengan pucuk berbulu lebat.
— 772

Rǔchéng Báimáochá

Rǔchéng Báimáochá merupakan teh yang jarang dan bernilai, dihasilkan daripada sumber teh liar berdaun besar setempat yang unik dengan bulu halus yang ketara. Ia merujuk kepada kedua-dua bahan mentah (populasi botani) dan produk siap serentak.
— 773

Ruìsuì Tiānhè chá

Zhuruisui Tianhe Cha (Ruìsuì Tiānhè chá, 瑞穗天鶴茶) — "teh bangau syurga dari Zhuruisui", jenama kolektif teh dari penara Wuhe (舞鶴台地, Wǔhè táidì) di perbandaran Zhuruisui, daerah Hualian, di timur…
— 774

Shèngzhōu Huī Bái

Shèngzhōu Huī Bái merupakan salah satu daripada wakil teh hijau Cina bergulung bulat yang masih bertahan. Teh dari provinsi Zhejiang ini mula dikenali sejak dinasti Qing sebagai persembahan istana, dan dicirikan oleh bentuk “seakan bulat tetapi tidak bulat” serta teknologi unik huīguō suhu rendah—pemanggangan perlahan…
— 775

Shuǐchéng Chūnchá

Shuǐchéng Chūnchá (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — “Teh Musim Bunga Shuicheng”) merupakan teh hijau Guizhou pergunungan tinggi yang memegang gelaran “Pemetikan Musim Bunga Pertama Guizhou” (贵州早春茶第一采): penuaiannya bermula 10–15 hari lebih awal daripada pengeluar utama Guizhou yang lain dan 10–25 hari lebih awal daripada…
— 776

Sōngyáng xiāngchá

Songyang Xiangcha (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) ialah "teh wangi" dari daerah Songyang (松阳县) dalam bandar Lishui di barat daya wilayah Zhejiang.
— 777

Tàishān Nǚ Ér Chá

Tàishān Nǚ Ér Chá ialah salah satu daripada segelintir teh hijau dari sempadan paling utara kawasan penanaman teh di China, yang tumbuh di kaki gunung suci Tàishān. Namanya, yang bermaksud “teh puteri Tàishān”, berakar umbi dalam tradisi sastera era Míng, walaupun teh moden daripada daun Camellia sinensis mula…
— 778

Táoyuán yěcháwáng

Taoyuan Yechawang (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — "raja teh liar Taoyuan": teh hijau tunas dari Kaunti Taoyuan (桃源县) dalam bandar raya Changde di barat laut Wilayah Hunan.
— 779

Téngchōng hóngchá

Tengchong Hongcha (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) ialah teh merah dari daerah bandar Tengchong (腾冲市) dalam wilayah pentadbiran Baoshan di barat Wilayah Yunnan, berhampiran sempadan Myanmar.
— 780

Wànníng zhègū chá

Wànníng Zhègū Chá (Wànníng zhègū chá, 万宁鹧鸪茶) — "teh ayam siul" dari daerah bandar Wànníng di pantai timur Hainan.
— 781

Wǔzhǐshān Hóngchá

Wǔzhǐshān Hóngchá merupakan satu-satunya teh merah gunung tinggi tropika di China, dihasilkan di Pulau Hainan daripada kultivar daun besar endemik Hainan Daye Zhong. Ciri khas teh ini ialah “hǔpò tāng, nǎi mì xiāng” (琥珀汤、奶蜜香, “air seduhan ambar, aroma madu susu”), frasa yang menjadi slogan rasmi jenama.
— 782

Xiāngshān Gòngchá

Xiāngshān Gòngchá (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) merupakan teh hijau bersejarah dari Kaunti Fengjie (奉节县, Fèngjié Xiàn), terletak di pintu masuk ke Tiga Gaung Besar Sungai Yangtze (长江三峡), di kaki Kubu Maharaja Putih Baidicheng (白帝城, Báidìchéng) yang lagenda.
— 783

Dan Cong Xingning

Teknologi Dan Cong Xingning mewarisi prinsip asas dan cong Chaozhou, namun mempunyai keistimewaan tempatan yang dirumuskan oleh pengrajin sebagai "pengocokan ringan, fiksasi intensif" (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo): masa pengocokan lebih pendek berbanding dan cong Fenghuang klasik, yang mengekalkan kesegaran dan…
— 784

Yīng Hóng Jiǔ Hào

Yīng Hóng Jiǔ Hào adalah teh merah ikonik dari wilayah Guangdong, mewakili kes yang jarang berlaku dalam industri teh dunia, di mana nama kultivar terpilih serentak menjadi nama produk siap dan jenama awam serantau.
— 785

Yīngshān Yúnwùchá

Yīngshān Yúnwùchá (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) ialah teh hijau dari Daerah Yingshan (英山县, Yīngshān Xiàn), bandar wilayah Huanggang (黄冈市, Huánggāng Shì), provinsi Hubei (湖北省), yang terletak di lereng selatan Banjaran Dabieshan (大别山, Dàbiéshān) — legeh gunung terbesar antara lembangan Yangtze dan Huaihe.
— 786

Yóuqiè Hēi Wūlóng

Yóuqiè Hēi Wūlóng merupakan wakil luar biasa dunia oolong, berdiri di persimpangan antara kemahiran teh tradisional Fujian dan budaya pemasaran Jepun. Ia adalah olong yang diproses semula (再加工, zài jiāgōng) melalui pemanggangan arang berganda yang intensif, menghasilkan daun berwarna hitam arang dan, menurut…
— 787

Zhèjiāng Sōngzhēn

Zhèjiāng “Sōngzhēn” (“Jarum Pine”) — teh hijau dari daerah Chun’an (淳安) wilayah Zhejiang, yang terletak di tepian Tasik Seribu Pulau (千岛湖, Qiāndǎo Hú) yang terkenal. Keistimewaan utama teh ini adalah gabungan kacukan kultivar Camellia sinensis var.
— 788

zhēngqīng jiānchá

Zhengqing jiancha 蒸青煎茶 ialah teh hijau Cina berfiksasi stim, diproses dalam stailistik sencha Jepun dan ditujukan terutamanya untuk eksport kontrak (OEM) ke Jepun.
— 789

Ālǐshān Zhū Lù Chá

Penghasilan Zhu Lu Cha menggabungkan teknologi klasik oolong separa sfera Taiwan dengan fermentasi ringan serta pemanggangan tradisional menggunakan arang. Prinsip utama — “tangan ringan” (輕手法, qīng shǒufǎ): pelayuan lembut, goyangan yang halus, dan penggulungan yang cermat, yang membolehkan profil bunga bahan mentah…
— 790

Ānshùn Pùbù Lǜchá

Ānshùn Pùbù Lǜchá (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) — jenama awam serantau bagi teh hijau dari bandar Anshun, wilayah Guizhou, salah satu daripada “Lima Teh Terkenal Guizhou” (贵州五大名茶). Teh ini dihasilkan di sekitar air terjun terbesar di Asia — Huángguǒshù (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), di dataran tinggi kars dengan iklim mikro…
— 791

Běichuān táizǐ chá

Beichuan Taizi Cha (Běichuān táizǐ chá, 北川苔子茶) ialah teh hijau dari Kaunti Autonomi Beichuan Qiang (北川羌族自治县) dalam bandar Mianyang di barat laut Lembangan Sichuan.
— 792

Běipǔ péngfēng chá

Beipu Pengfeng Cha (Běipǔ péngfēng chá, 北埔膨風茶) — “teh si pembual” dari pekan Beipu (北埔鄉) di Daerah Hsinchu, barat laut Taiwan.
— 793

chén nián hóng chá

Teh Merah Tua (陈年红茶, chén nián hóng chá) merupakan teh Cina teroksidasi penuh dalam kategori 红茶 (hóngchá; dalam tradisi Barat ia dipanggil "teh hitam"), yang melalui penyimpanan jangka panjang, biasan
— 794

chì gān xiǎo zhǒng

Chigan Xiaozhong (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) ialah teh merah (红茶, hóngchá) daripada kumpulan xiaozhong berdaun kecil, berasal dari kawasan pergunungan Wuyishan (武夷山, Wǔyí shān) di utara wilayah Fujian
— 795

Chìbì qīngzhuānchá

Chibi Qingzhuancha (Chìbì qīngzhuānchá, 赤壁青砖茶) — "bata hijau Chibi", teh gelap mampat dari bandar daerah Chibi (赤壁, dahulunya Puqi, 蒲圻) di selatan wilayah Hubei.
— 796

Chóngqìng pípá chá

Chongqing Pipa Cha (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — "teh Chongqing dengan daun seperti lokua", teh hijau gunung dari barat laut bandar daerah Chongzhou (崇州市) di bawah pentadbiran Chengdu, wilayah…
— 797

Dàmiáoshān hóngchá

Damiaoshan Hongcha (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) ialah teh merah dari Daerah Autonomi Miao Rongshui (融水苗族自治县) dalam bandar Liuzhou di utara Kawasan Autonomi Guangxi Zhuang.
— 798

Dàtián gāoshān chá

Datian Gaoshan Cha (Dàtián gāoshān chá, 大田高山茶) — "teh gunung tinggi dari Datian", nama dilindungi bagi teh dari daerah Datian (大田县) di bawah bandar raya Sanming di bahagian tengah wilayah Fujian.
— 799

Dàtián Měi Rén Chá

Dàtián Měi Rén Chá merupakan versi tanah besar China bagi teh Taiwan 'Oriental Beauty' yang terkenal, ditanam di kawasan pergunungan tinggi daerah Datian di Wilayah Fujian. Oolong yang sangat terfermentasi ini dicirikan oleh daun kering 'lima warna' yang khas dan profil 'enam aroma' yang kompleks, yang terbentuk…
— 800

Teh Hijau Pokok Tua dari Dehong

Teh hijau Dehong daripada pokok-pokok tua merupakan wakil langka dan tidak lazim dalam dunia teh hijau, lahir di batas barat Yunnan, di kaki pergunungan Gaoligong. Keunikannya terletak pada gabungan paradoks: bahan mentah berdaun besar daripada pokok-pokok berusia bertahun-tahun, yang dalam kebanyakan besar kes…
— 801

Dian Hong Da Jin Ya

Dian Hong Da Jin Ya adalah teh merah Yunnan berkualiti unggul, yang ciri khasnya adalah tunas keemasan yang luar biasa besar dan berisi, membezakannya daripada wakil lain dalam keluarga Dian Hong (滇红, Diānhóng).
— 802

Dòngtíng Bìluóchūn

Penghasilan Dongting Bi Luo Chun yang asli — proses sepenuhnya tangan, diiktiraf sebagai warisan budaya tidak ketara RRC. Teknologinya unik kerana penyangraian, penggulungan, pembentukan, dan pengeringan berlaku dalam satu kawah (锅, guō), hampir tanpa henti.
— 803

Dúshān Gāozhài chá

Dushan Gaozhai Cha (Dúshān Gāozhài chá, 独山高寨茶) — "teh Gaozhai dari Dushan", teh dari daerah Dushan (独山县) di Wilayah Autonomi Qiannan-Bouyei-Miao di selatan Guizhou.
— 804

fèng qìng hóng chá

Teh merah Fengqing merupakan salah satu ungkapan utama teh merah Yunnan, yang dikenali dengan nama umum Dianhong (滇红, Diānhóng).
— 805

Fènghuáng shuǐxiān

Feng Huang Shui Xian (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) merupakan populasi teh asas dari Gunung Fenghuang (鳳凰山) di Guangdong, iaitu asas yang daripadanya pemilihan pokok-pokok terbaik telah melahirkan selur
— 806

Fushoushan Oolong

Fushoushan Oolong kaya dengan:
— 807

Fúzhōu mòlìhuā chá

Fuzhou Moli Hua Cha (Fúzhōu mòlìhuā chá, 福州茉莉花茶) ialah teh melur dari perbandaran Fuzhou, wilayah Fujian.
— 808

Guǎngdé huángjīnyá

Guangde Huangjinya (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) ialah teh hijau daripada varieti daun kuning di bandar peringkat daerah Guangde (广德市), daerah bandar Xuancheng di tenggara wilayah Anhui.
— 809

Guǎngyuán huángchá

Guangyuan Huangcha (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) ialah teh hijau daripada varieti daun kuning di bandar peringkat wilayah Guangyuan di timur laut Wilayah Sichuan.
— 810

Huánggǎngshān yùlǜ

Huánggǎngshān Yùlǜ (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) ialah teh hijau gunung dari Daerah Yanshan (铅山县), bandar Shangrao, di timur laut Wilayah Jiangxi.
— 811

Huángshān máo fēng

Huángshān máo fēng — salah satu daripada sepuluh teh besar China (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá), kad pengenalan provinsi Anhui dan penanda aras bagi kategori “hōngqīng” (烘青, hōngqīng) — teh hijau yang dikeringkan dengan kaedah pemanasan.
— 812

Huángshíxī máofēng

Huangshi Xi Maofeng (Huángshíxī máofēng, 黄石溪毛峰) ialah teh hijau dari pergunungan Jiuhuashan (九华山) di Kaunti Qingyang (青阳县), daerah bandar Chizhou, selatan Wilayah Anhui.
— 813

jǐnyā chá

Teh mampat 紧压茶 (jǐnyā chá) bukanlah varietas mahupun teknologi pemprosesan daun, tetapi cara pembungkusan akhir: bahan siap dikukus dan dipadatkan menjadi bentuk stabil dengan geometri tertentu.
— 814

Jiǔcéng Shān Lǜchá

Jiǔcéng Shān Lǜchá (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) ialah teh hijau dataran tinggi China dari wilayah Guizhou, dihasilkan di pergunungan Jiǔcéngshān dalam kawasan Liùzhī Tèqū, bandar Liùpánshuǐ. Teh ini terkenal dengan terroir uniknya iaitu 'latitud rendah, altitud tinggi, dan insolasi rendah' (低纬度、高海拔、寡日照), dan sejak 2017…
— 815

Kāishān báimáo chá

Kaishan Baimao Cha (Kāishān báimáo chá, 开山白毛茶) — "teh Kaishan berbulu putih", teh hijau dari pekan Kaishan (开山镇) dalam Daerah Babu, bandar Hezhou, di timur Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 816

lā lā shān wū lóng

Lala Shan Oolong ialah teh oolong tanah tinggi Taiwan (高山茶, gāoshān chá) yang ditanam di lereng Gunung Lala Shan (拉拉山, Lālāshān) di bahagian utara pulau Taiwan.
— 817

Láoshān Dà Bái Háo

Láoshān Dà Bái Háo (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — bermaksud ‘Bulu Putih Besar [Gunung] Laoshan’ — merupakan gred tertinggi teh hijau Laoshan (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá), yang dibezakan daripada ‘Láoshān Lǜchá’ asas dengan kepekatan bulu putih (白毫, báiháo) yang maksimum pada permukaan daun teh.
— 818

Lechang Baimao Cha

Lechang Baimao Cha (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá) merupakan teh hijau kuno dari Guangdong dengan salasilah unik: "pujangga teh" Lu Yu (陆羽) sendiri telah mengunjungi Lechang untuk mengkaji teh tempatan dan meninggalkan prasasti "枢室" (shūshì, "Bilik Paksi") di tebing gua Xishiyan (西石岩洞) — salah satu daripada sedikit bukti…
— 819

Lóngzhōu wūlóngchá

Longzhou Oolongcha (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) ialah teh oolong dari Kaunti Longzhou (龙州县) dalam bandar peringkat wilayah Chongzuo di barat daya Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang, berhampiran…
— 820

méng dǐng hóng chá

Mengding hongcha (蒙顶红茶, Méngdǐng hóngchá) — teh merah (dalam tradisi Barat disebut "teh hitam", teroksidasi penuh) yang diproduksi di lereng Gunung Mengshan (蒙山, Méngshān) di Daerah Mingshan, bandar r
— 821

měng kù gǔ huā chá

Mengku guhua cha (勐库谷花茶, Měngkù gǔhuā chá) ialah bahan mentah pu'er musim luruh (sheng pu'er), dipetik di kawasan pergunungan Mengku di barat daya Wilayah Yunnan.
— 822

Měnghǎi Bānpén chá

Menghai Banpen Cha (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — tanda geografi bagi teh dari Kampung Banpen (班盆), Daerah Menghai (勐海县), Wilayah Autonomi Xishuangbanna Dai, Provinsi Yunnan.
— 823

Měnghǎi Hèsōng chá

Menghai Hesong Cha (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — petunjuk geografi untuk teh dari kampung Hesong (贺松) di kawasan Bada, barat Daerah Menghai, Wilayah Autonomi Dai Xishuangbanna, Provinsi Yunnan.
— 824

Měnghǎi Mànnuò chá

Teh Menghai Mannuo (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) ialah tanda geografi untuk teh, dinamakan sempena kampung Mannuo (曼糯) di Kaunti Menghai, Wilayah Autonomi Dai Xishuangbanna, Provinsi Yunnan.
— 825

Nánchuān dàshù chá

Nanchuan Dashu Cha (Nánchuān dàshù chá, 南川大树茶) — “teh pokok besar” dari Daerah Nanchuan (南川区), bandar Chongqing, dari tanah di selatan Gunung Jinfoshan (金佛山).
— 826

Nánshān báimáo chá

Nánshān Báimáo Chá (Nánshān báimáo chá, 南山白毛茶) ialah teh hijau dari gunung Nánshān di bandar daerah Hengzhou (横州市, dahulunya daerah Hengxian, 横县), bandar Nanning, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 827

Nàyōng gāoshān chá

Nayong Gaoshan Cha (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) ialah jenama awam peringkat daerah dan tanda pensijilan geografi untuk teh dari Daerah Nayong (纳雍县) dalam bandar Bijie di barat Wilayah Guizhou.
— 828

Pántuó jīnxuān chá

Pantuo Jinxuan Cha (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) ialah teh daripada varieti Taiwan 金萱 (jīnxuān), yang ditanam di pekan Pantuo (盘陀镇), daerah Zhangpu (漳浦县), wilayah Zhangzhou, di selatan provinsi…
— 829

Píngshuǐ rìzhù chá

Pingshui Rizhu Cha (Píngshuǐ rìzhù chá, 平水日铸茶) ialah teh hijau dari Daerah Keqiao, Bandar Shaoxing, dan kawasan berdekatan, Wilayah Zhejiang.
— 830

Qūxiāng sīmián chá

Quxiang Simian Cha (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) ialah teh hijau dari Kaunti Zigui (秭归县) dalam bandar Yichang, Wilayah Hubei, dari tebing Gaung Xiling (西陵峡) di Sungai Yangtze.
— 831

Ruì'ān qīngmíngzǎo

Ruian Qingmingzao (Ruì'ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) ialah teh daripada varieti super awal eponim dari bandar peringkat daerah Ruian (瑞安市) dalam bandar peringkat prefektur Wenzhou, provinsi Zhejiang.
— 832

Sānqīngshān Báichá

Sānqīngshān Báichá (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) ialah teh hijau Jiangxi yang jarang, diperbuat daripada kultivar mutan berdaun putih yang ditanam di kaki gunung suci Taois Sānqīngshān (三清山) — Tapak Warisan Dunia UNESCO.
— 833

Shāngnán Quán Míng

Shāngnán Quán Míng ialah teh hijau bermutu tinggi dari daerah Shangnan (商南县, Shāngnán Xiàn), bandar Shangluo (商洛市, Shāngluò Shì), wilayah Shaanxi. Ia merupakan produk dengan petunjuk geografi (地理标志产品) yang memperoleh status perlindungan pada tahun 2007.
— 834

Shàowǔ suìtóng chá

Shaowu Suitong Cha (Shàowǔ suìtóng chá, 邵武碎铜茶) — teh hijau dari bandar peringkat kaunti Shaowu (邵武市), daerah bandar Nanping di utara wilayah Fujian; secara deskriptif — "teh Shaowu yang meremukkan…
— 835

Shāxiàn gōngfu chá

Shaxian Gongfu Cha (Shāxiàn gōngfu chá, 沙县工夫茶) ialah teh merah dari daerah Shaxian (沙县区) dalam bandar Sanming, wilayah Fujian.
— 836

Sìjì Chūn ‘Mutiara Merah’

Sìjì Chūn ‘Mutiara Merah’ ialah oolong Taiwan beroksida tinggi yang diperbuat daripada daun kultivar terkenal Sìjì Chūn (四季春, Sìjì Chūn), atau "Musim Bunga Empat Musim". Teh ini menempati kedudukan unik di antara oolong klasik dan teh hitam (teh merah mengikut pengelasan Cina): tahap pengoksidaan mencapai 80–90%,…
— 837

Tóngchéng xiǎo huā

Tóngchéng xiǎo huā ialah teh hijau bersejarah dari wilayah Anhui, tergolong dalam keluarga "lánhuā chá" (兰花茶, "teh beraroma anggerik"). Keunikannya bukanlah pada perisa tambahan, tetapi pada aroma anggerik semula jadi yang lahir daripada bunga anggerik liar yang tumbuh bersama pokok teh di lereng Pergunungan Lóngmián.
— 838

Wèng'ān huángjīnyá

Weng'an Huangjinya (Wèng'ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — teh hijau daripada varieti daun kuning 黄金芽 dari Daerah Weng'an (瓮安县) di Wilayah Autonomi Qiannan-Buyei-Miao di tengah wilayah Guizhou.
— 839

Xiāofǎ Tuó

Xiāofǎ tuó (销法沱) — tuocha shu-puerh kilang dari Xiaguan (下关), dicipta untuk eksport ke Perancis.
— 840

Xiāndū sǔnfēng chá

Xiāndū Sǔnfēng Chá (Xiāndū sǔnfēng chá, 仙都笋峰茶) — “teh puncak rebung Xiāndū”, teh hijau leper dari daerah Jinyun (缙云县) dalam bandar wilayah Lishui, provinsi Zhejiang.
— 841

Xiangcao Lan Lü Cha

Xiangcao Lan Lü Cha (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) adalah satu-satunya teh hijau di dunia yang diharumkan secara semula jadi dengan vanila (Vanilla planifolia), “Raja Perisa Makanan Dunia” (世界天然食品香料之王).
— 842

Xiāngshuǐcūn yěchá

Xiangshuicun Yecha (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — "teh liar Kampung Xiangshui" dari Daerah Autonomi Wufeng-Tujia (五峰土家族自治县), wilayah Yichang, provinsi Hubei.
— 843

Xiápǔ yuánxiāo chá

Xiapu Yuanxiao Cha (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) ialah teh dari kaunti Xiapu (霞浦县) dalam perbandaran Ningde di pantai timur laut wilayah Fujian, daripada kultivar ultra-awal yang sama nama.
— 844

Xìnyí Hé Luó Lǜchá

Xìnyí Hé Luó Lǜchá (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) — teh hijau Guangdong yang amat jarang, ditanam di celah-celah batu gergasi yang tersusun membentuk “bakul buluh” (合箩石, hé luó shí). Pokok-pokok teh ini benar-benar tumbuh dalam batu, menghunjamkan akar jauh ke dalam rekahan syis metamorf dan menyerap komposisi mineral…
— 845

Yǒngdìng wūlóngchá

Yongding Oolongcha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) ialah oolong dari daerah Yongding (永定区) dalam bandar raya Longyan di barat daya wilayah Fujian.
— 846

Yuexiang Long Jing

Yuexiang Long Jing merupakan jenama teh longjing serantau dengan jumlah pengeluaran terbesar di China, merangkumi kira-kira satu pertiga daripada keseluruhan pengeluaran Long Jing di negara itu.
— 847

Zhāngzhōu Sè Zhǒng

Zhāngzhōu Sè Zhǒng merupakan sejenis oolong campuran unik dari Fujian selatan, menyatukan dalam satu cawan karakter beberapa kultivar klasik Minnan. Dicipta oleh para pengrajin Kilang Teh Zhangzhou pada tahun 1950-an, teh ini menjadi simbol tradisi minum teh wilayah tersebut dan kad jemputan bagi "gongfu cha" gaya…
— 848

zhè jiāng máo jiān

Zhejiang Maojian (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) ialah teh hijau yang menyatukan di bawah satu nama umum beberapa teh gaya "maojian" (毛尖, máojiān — "hujung berbulu") yang dihasilkan di wilayah Zhejiang di ti
— 849

zhōng chá shú bǐng

Zhōngchá shú bǐng (中茶熟饼) — ini adalah pu'er diperam (difermentasi secara buatan) yang ditekan dalam bentuk lempeng, dikeluarkan di bawah jenama teh Cina tertua dan paling dikenali «Zhongcha» (中茶, Zhōn
— 850

zhōng huáng yī hào

Zhonghuang No.1 (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) ialah kultivar teh moden dengan daun kuning keemasan dan juga teh kuning (黄茶, huángchá) yang dihasilkan daripadanya di wilayah Zhejiang (浙江, Zhèjiāng).
— 851

Cāngnán cuìlóng chá

Cangnan Cuilong Cha (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) ialah teh hijau dari daerah Cangnan (苍南县), bandar Wenzhou, di bahagian paling selatan wilayah Zhejiang, berhampiran sempadan dengan Fujian.
— 852

Dà Jīn Yá Shú Pǔ'ěr

Dà Jīn Yá (大金芽) — 'Pucuk Emas Besar' — ialah gred komersial Shú Pǔ'ěr yang dipilih berdasarkan ciri visual: pucuk besar, berdaging, diliputi bulu keemasan-oren yang lebat (金毫, jīn háo). Jika Gōng Tíng (宫廷) merupakan pecahan terkecil selepas penyusunan, Dà Jīn Yá pula adalah pecahan yang dipilih berdasarkan saiz…
— 853

Dān Cóng Sòng Zhǒng

Teknologi pengeluaran Dān Cóng Sòng Zhǒng menggabungkan kaedah tradisional pembuatan teh oolong dengan keistimewaan yang khusus bagi kawasan Chaozhou.
— 854

Fànjìngshān Hóngchá

Fànjìngshān Hóngchá ialah teh merah dari kawasan Tapak Warisan Dunia UNESCO Gunung Fànjìngshān di Wilayah Guizhou. Ia adalah sebahagian daripada jenama payung «Fànjìngshān Chá» (梵净山茶), yang menerima status produk petunjuk geografi pada tahun 2016.
— 855

Fènggāng Xīn Xī Chá

Fènggāng Xīn Xī Chá (凤冈锌硒茶) merupakan teh hijau unik dari Daerah Fenggang, Wilayah Guizhou, yang ciri khasnya adalah pengayaan alami dengan unsur mikro zink dan selenium. Ini adalah satu-satunya kawasan di China yang tanahnya secara serentak mengandungi kedua-dua unsur dalam kepekatan yang signifikan, menjadikan teh…
— 856

Hóng Fèng Gāo Xiāng

Hóng Fèng Gāo Xiāng adalah teh merah beraroma tinggi dalam kategori Gōngfu Hóng (工夫红, gōngfu hóng), dihasilkan daripada bahan mentah daun besar Yunnan dengan teknik “aroma tinggi” (高香, gāo xiāng).
— 857

Huìdōng Nánshān chá

Huidong Nanshan Cha (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — "teh Nanshan" dari kawasan pelancongan Jiulongfeng (九龙峰) di daerah Huidong (惠东县), bandar Huizhou, wilayah Guangdong.
— 858

Huìdōng xiānrén chá

Huidong Xianren Cha (Huìdōng xiānrén chá, 惠东仙人茶) ialah teh daripada populasi teh tempatan “xianren cha” (仙人茶, xiānrén chá, “teh orang abadi”) di daerah Huidong (惠东县), bandar Huizhou, wilayah…
— 859

Jiangshan Lǜ Mǔ Dān

Jiangshan Lǜ Mǔ Dān merupakan salah satu teh hijau bersejarah dari provinsi Zhejiang, yang dinamakan demikian kerana bentuk daunnya yang terbuka dalam air menyerupai bunga peony dan warnanya yang hijau zamrud pekat. Dikenali juga dengan nama lamanya Xianxia Hua Long (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng).
— 860

jiē yáng chǎo chá A

Jieyang chaocha (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎochá) merupakan teh hijau dari daerah pentadbiran Jieyang di timur wilayah Guangdong, yang termasuk dalam kawasan sejarah dan budaya Chaoshan (潮汕, Cháoshàn).
— 861

Jīn Máo Hóu Hóngchá

Jīn Máo Hóu Hóngchá (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), secara harfiah bermaksud “teh merah Monyet Emas”, merupakan nama yang menyatukan dua jenis teh yang sangat berbeza: (a) varian Hunan (Xiang) yang inovatif — teh rekaan syarikat “Xiangcha Gaokeji” dari Gunung Tianzishan di Zhangjiajie, yang diterangkan dalam rencana…
— 862

Kāixiàn lóngzhū chá

Kaixian Longzhu Cha (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) ialah teh hijau gunung dari daerah Kaizhou (开州区) di timur laut Chongqing.
— 863

Léishān Yín Qiú Chá

Léishān Yín Qiú Chá (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — "Bola Perak [Gunung] Léishān" — merupakan satu-satunya teh hijau di China yang berbentuk bola sempurna (球形, qiúxíng): setiap bola beratnya tepat 2.5 gram (±0.2 g), berdiameter 18–20 mm, berwarna perak-kelabu-hijau, dan digelek dengan tangan tanpa gam,…
— 864

Lí Shān Hóng Wūlóng

Lí Shān Hóng Wūlóng merupakan salah satu oolong Taiwan yang paling jarang dan amat dihargai. Teh ini dihasilkan di puncak “Gunung Pir” melalui kaedah pengoksidaan mendalam tanpa pembakaran akhir, memberikan kerumitan aroma yang luar biasa dan kedalaman rasa madu-buahan yang tidak lazim bagi kebanyakan oolong…
— 865

Línhǎi pánháo cháyè

Línhǎi Pánháo Cháyè (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) ialah nama dilindungi bagi teh hijau Linhai Panhao (临海蟠毫, Línhǎi pánháo) dari bandar peringkat kaunti Linhai (临海市) dalam daerah bandar Taizhou…
— 866

Luótián xiānglù chá

Luotian Xianglu Cha (Luótián xiānglù chá, 罗田香露茶) ialah teh hijau leper dari bahagian barat laut pekan Shengli (胜利镇), daerah Luotian (罗田县), bandar Huanggang di timur wilayah Hubei.
— 867

Měnghǎi Bǎotáng chá

Teh Menghai Baotang (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) ialah petunjuk geografi untuk teh Baotang (保塘), sebuah kampung teh lama di banjaran gunung Mengsong (勐宋) dalam Daerah Menghai (勐海县), Wilayah…
— 868

Pingyang Huang Tang

Teknologi Pingyang Huang Tang — yang paling panjang dan bertahap di antara semua teh kuning. Kitaran penuh “jiǔ hōng jiǔ mèn” (九烘九闷) mengambil masa lebih daripada 72 jam. Jumlah tempoh pemeraman — 18–22 jam, diagihkan dalam tiga kitaran utama dengan peningkatan suhu dan kelembapan secara beransur-ansur.
— 869

Qiánwéi mòlìhuā chá

Qianwei Molihua Cha (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) ialah teh melur dari daerah Qianwei (犍为县) dalam bandar Leshan, wilayah Sichuan.
— 870

Shénnóngjià Hóngchá

Shénnóngjià Hóngchá — teh merah gunung tinggi dari satu-satunya daerah pentadbiran di China yang menyandang nama “Daerah Hutan” (林区). Shénnóngjià ialah dataran tinggi peninggalan di barat laut Hubei, terletak pada garis lintang yang sama dengan kawasan teh tertua di China, tetapi pada ketinggian yang lebih tinggi.
— 871

Suìchāng lónggǔ chá

Suichang Longgu Cha (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — “teh Lembah Naga dari Suichang”, teh hijau leper dari daerah pergunungan Suichang (遂昌县) dalam bandar peringkat wilayah Lishui di barat daya…
— 872

Taiwan Qi Yun No.23

Taiwan Qi Yun No.23 merupakan teh merah berdaun kecil terbaharu Taiwan, keturunan langsung daripada teh merah Qimen (祁門紅茶) yang terkenal dari China. Aroma semula jadinya yang menakjubkan menyerupai bergamot terbentuk semata-mata melalui genetik kultivar dan terroir – tanpa sebarang pewangi.
— 873

Teh Merah Taiwan Wuyi

Teh Merah Taiwan Wuyi (Táiwān Wǔyí hóngchá) adalah teh merah jarang yang dihasilkan daripada kultivar bersejarah Fujian, Wuyi (武夷, Wǔyí), yang dibawa ke Taiwan lebih dua abad lalu oleh para peneroka dari Fujian dan sejak itu telah menyesuaikan diri dengan terroir tempatan.
— 874

Téngchōng wūlóngchá

Tengchong Wulongcha (Téngchōng wūlóngchá, 腾冲乌龙茶) ialah oolong dari daerah bandar Tengchong (腾冲市), wilayah bandar Baoshan di barat wilayah Yunnan, berhampiran sempadan Myanmar.
— 875

Tīngxī lánxiāng chá

Tīngxī lánxiāng chá (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — teh hijau dari empat kampung di perbandaran Tīngxī (汀溪乡), daerah Jīng (泾县), bandar peringkat prefektur Xuānchéng di selatan provinsi Ānhuī, dalam…
— 876

Wū Niú Zǎo Hóng Chá

Wū Niú Zǎo Hóng Chá ialah teh merah dari wilayah Zhejiang, dihasilkan daripada salah satu kultivar teh paling awal matang di China — Wū Niú Zǎo (乌牛早). Jika teh hijau “Yǒngjiā Wūniú Zǎo” (永嘉乌牛早) sudah lama memperoleh reputasi sebagai “teh pertama musim bunga”, versi merahnya merupakan fenomena yang agak baru,…
— 877

Yongfu Gaoshan Cha

Pada tahun 1996, seorang petani teh Taiwan, Xie Dongqing (谢东庆, Xiè Dōngqìng) dari daerah Nantou (南投, Nántóu) mendapati bahawa iklim, ketinggian, dan garis lintang pekan Yongfu hampir serupa dengan Alishan — salah satu kawasan teh paling berprestij di Taiwan.
— 878

Yùlán Xiāng Dāncóng

Walau bagaimanapun, sejarah pokok teh itu sendiri yang melahirkan klon yùlánxiāng adalah lebih awal. Pokok induk pertama kali dibiakkan melalui keratan pada tahun 1961. Kemudian, pekebun teh Wei Limin (魏立民, Wèi Lìmín) dari pekan Fenghuang mendapati spesimen ini mempunyai tenaga pertumbuhan yang luar biasa, keupayaan…
— 879

yún nán hóng bǎo tǎ

Menara Merah Yunnan (云南红宝塔, Yúnnán hóng bǎotǎ) ialah teh merah berbentuk (teh acuan) dari wilayah Yunnan di barat daya China, dihasilkan berasaskan teh merah Yunnan klasik dianhong (滇红, Diānhóng).
— 880

Yúyáo pùbù xiānmíng

Yuyao Pubu Xianming (Yúyáo pùbù xiānmíng, 余姚瀑布仙茗) — “teh abadi dari banjaran air terjun Yuyao”, teh hijau dari bandar Yuyao (余姚市) dalam daerah Ningbo, wilayah Zhejiang, dari pergunungan Simingshan…
— 881

Zhāngpíng Shuǐ Xiān

Zhāngpíng Shuǐ Xiān adalah satu-satunya teh oolong mampat di dunia, kad pengenalan bagi bandar daerah Zhangping di Wilayah Fujian. Teh ini menggabungkan teknik oolong Fujian Utara (闽北, Mǐnběi) dan Fujian Selatan (闽南, Mǐnnán) dan dihasilkan dalam bentuk briket segi empat sama yang dibalut kertas.
— 882

Zhāngzhōu Liú Xiāng

Zhāngzhōu Liú Xiāng merupakan salah satu daripada tiga produk teh klasik kilang kerajaan Zhangzhou, bersama dengan Sè Zhǒng (色种, Sèzhǒng) dan Yī Zhī Chūn (一枝春, Yī Zhī Chūn). Ia adalah contoh oolong “campuran” yang jarang ditemui di China moden: bahan mentah dari pelbagai daerah di Fujian melalui satu prosedur jīngzhì…
— 883

Cabang Musim Bunga Zhangzhou

Yizhichun adalah produk proses pengeluaran dua peringkat. Pada peringkat pertama, dari daun segar dibuat produk separuh siap kasar (毛茶, máo chá) mengikut teknologi oolong Minnan klasik. Pada peringkat kedua — yang penting bagi jenama ini — produk separuh siap dari musim, varieti dan lokasi yang berbeza melalui…
— 884

zhào qìng huáng chá

Cha Qing Huang Cha (肇庆黄茶, Zhàoqìng huángchá) — teh kuning yang dihasilkan di bandar peringkat prefektur Cha Qing di barat wilayah Guangdong (广东, Guǎngdōng).
— 885

Teh Merah Air Terjun Anshun

Teh Merah Air Terjun Anshun merupakan teh merah dari wilayah Guizhou, hasil daripada daerah yang terkenal dengan teh hijaunya “Pu Bu Mao Feng” (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng). Nama “Pu Bu” (瀑布, “air terjun”) merujuk kepada Air Terjun Huangguoshu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) yang tersohor, ikon utama Anshun.
— 886

Cháozhōu dāncóng chá

Chaozhou Dancong Cha (Cháozhōu dāncóng chá, 潮州单丛茶) ialah tanda pensijilan geografi No. 42507916 bagi daerah pentadbiran bandar Chaozhou di timur Wilayah Guangdong, yang dikeluarkan untuk dancong…
— 887

Dāncóng Bái Ruìxiāng

Bái Ruìxiāng merupakan salah satu jenis aroma Fèng Huáng Dāncóng yang kurang meluas tetapi amat dihargai oleh para penikmat. Namanya merujuk kepada keharuman bunga genus Daphne (瑞香, ruìxiāng), sementara karakter tehnya menggabungkan aroma bunga yang halus dengan kedalaman mineral khas pergunungan Fènghuáng.
— 888

Guìhuā Xiāng Dāncóng

Guìhuā Xiāng Dāncóng — salah satu daripada sepuluh jenis aromatik klasik (十大香型, shí dà xiāngxíng) dancong Fenghuang, yang daun kering dan seduhannya memancarkan salinan aroma yang sungguh tepat daripada hutan bunga osmanthus musim luruh.
— 889

Héngxiàn mòlìhuā chá

Hengxian Molihua Cha (Héngxiàn mòlìhuā chá, 横县茉莉花茶) ialah teh melur dari daerah bandar Hengzhou (横州市, sebelum 2021 dikenali sebagai daerah Hengxian) di bandar Nanning, Kawasan Autonomi Guangxi…
— 890

Huángshān Yún Wù

Huángshān Yún Wù ialah teh hijau gunung klasik dengan sejarah berabad-abad, dilahirkan dalam kabus misteri Pergunungan Kuning. Teh ini dianggap sebagai pendahulu bersejarah bagi Huángshān Máofēng yang terkenal dan termasuk dalam kategori luas “teh awan” (云雾茶, yúnwù chá) — teh hijau yang ditanam di kawasan pergunungan…
— 891

Huòshān huáng dà chá

Teknologi Huángdàchá adalah yang paling "kasar" dan paling "berapi" di antara semua teh kuning. Tiga tiangnya: penggorengan tiga kuali, penimbunan melungsur seminggu, dan "tarikan api tua" pada suhu sangat tinggi.
— 892

Jiàn'ōu shuǐxiān chá

Jian'ou Shuixian Cha (Jiàn'ōu shuǐxiān chá, 建瓯水仙茶) ialah oolong daripada varieti shuixian dari bandar daerah Jian'ou (建瓯市) dalam wilayah Nanping di utara provinsi Fujian.
— 893

Jiǔcéng Shān Hóngchá

Jiǔcéng Shān Hóngchá ialah teh merah gunung tinggi dari Provinsi Guizhou, dilahirkan di lereng Gunung Sembilan Tingkat dalam keadaan unik “latitud rendah, altitud tinggi, dan sinaran matahari yang sedikit”.
— 894

jú pǔ · jú hóng · jú bái

橘普 (jú pǔ), 橘红 (jú hóng) dan 橘白 (jú bái) merupakan keluarga teh komposit di mana kulit sitrus kering berfungsi serentak sebagai bekas dan komponen aroma, sementara daun teh daripada tiga jenis b
— 895

Lāgōu gōnggǎn yáochá

Lagou Gonggan Yaocha (Lāgōu gōnggǎn yáochá, 拉沟公敢瑶茶) ialah teh daripada pokok teh tua di Gunung Gonggan di Kampung Daping (大坪村), Perbandaran Lagou (拉沟乡), Daerah Luzhai (鹿寨县), bandar Liuzhou…
— 896

Liánpíng gāoshān chá

Lianping Gaoshan Cha (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — "teh gunung tinggi Lianping", nama am bagi teh-teh dari daerah Lianping (连平县) dalam bandar wilayah Heyuan di utara Guangdong, di pergunungan…
— 897

Liányúngǎng Yúnwùchá

Liányúngǎng Yúnwùchá (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — “Teh Awan Kabut Bandar Lianyungang” — merupakan salah satu daripada “Tiga Teh Terkenal Jiangsu” (江苏三大名茶), bersama-sama dengan Nánjīng Yǔhuā Chá (南京雨花茶) dan Sūzhōu Bìluóchūn (苏州碧螺春).
— 898

Měnghǎi Jiéliáng chá

Menghai Jieliang Cha (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) ialah petunjuk geografi untuk teh Jieliang (结良), salah satu daripada tujuh kampung pentadbiran di Perbandaran Bulangshan, Daerah Menghai (勐海县)…
— 899

Měnghǎi Zhāngjiā chá

Měnghǎi Zhāngjiā Chá (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) ialah petunjuk geografi untuk teh Zhāngjiā (章家), salah satu daripada tujuh kampung pentadbiran di perbandaran Bùlǎngshān, kaunti Měnghǎi (勐海县)…
— 900

Měngkù dàyèzhǒng chá

Mengku Dayezhong Cha (Měngkù dàyèzhǒng chá, 勐库大叶种茶) — "teh kultivar daun besar Mengku" dari Daerah Autonomi Shuangjiang Lahu Va Blang Dai (双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县), bandar Lincang, provinsi Yunnan.
— 901

Pínghé Bái Yá Qí Lán

Pínghé Bái Yá Qí Lán merupakan salah satu teh oolong Minnan yang utama, lambang industri teh daerah Pinghe di Wilayah Fujian. Teh ini menonjol di kalangan oolong Fujian Selatan dengan aroma orkid yang ekspresif dan tahan lama, yang menjadi asas kepada namanya dan identiti komersial.
— 902

Pōliǔ niángniang chá

Polu Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — "teh gadis dari Poliu", teh buatan tangan dari kampung Poliu (坡柳村) di daerah Zhenfeng, barat daya Guizhou.
— 903

Shāxiàn hóngbiān chá

Shaxian Hongbian Cha (Shāxiàn hóngbiān chá, 沙县红边茶) ialah oolong dari daerah Shaxian (沙县区) dalam bandar Sanming di pedalaman wilayah Fujian.
— 904

Shòuníng gāoshān chá

Shouning Gaoshan Cha (Shòuníng gāoshān chá, 寿宁高山茶) — “teh gunung tinggi Shouning”, nama teh terlindung dari kaunti Shouning (寿宁县) dalam daerah bandar Ningde di timur laut wilayah Fujian.
— 905

Taiwan Hongyu No. 18

Hongyu — 'Jed Merah' — sejenis teh hitam Taiwan yang unik, tiada tandingan di dunia. Dicipta melalui kacukan teh daun besar Burma dan teh gunung liar Taiwan, kultivar ini memberikan dunia teh hitam dengan tandatangan aroma yang tiada tara: nota semulajadi kayu manis dan pudina segar, yang tidak ditemui dalam mana-mana…
— 906

Teh Kabut Gunung Tiantai

Teh Kabut Gunung Tiantai merupakan salah satu teh hijau tertua di China, dengan sejarah penanaman melebihi 1700 tahun. Teh “kabut dan awan” dari pergunungan Tiantai di provinsi Zhejiang ini menduduki tempat istimewa dalam budaya teh dunia: dari sinilah benih-benih teh serta teknologi pengolahannya dibawa ke Jepun dan…
— 907

Teh Wénshān Bāozhǒng

Teh Wénshān Bāozhǒng merupakan salah satu teh oolong Taiwan yang tertua dan paling elegan, menempati kedudukan unik antara teh hijau dan oolong separa fermentasi klasik. Ciri khasnya ialah gulungan daun berbentuk jalur (bukan bulat), tahap pengoksidaan yang minimum serta aroma bunga yang sangat kaya, menjadikannya…
— 908

Teh Merah Vanila Orkid

Teh Merah Vanila Orkid merupakan teh merah berperisa unik dari wilayah Hainan, menggabungkan asas teh berkualiti tinggi dengan ekstrak asli vanila (香草兰, Vanilla planifolia), “raja perisa makanan dunia”.
— 909

Xiāngxī huángjīn chá

Xiangxi Huangjin Cha (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «teh emas Xiangxi», nama peringkat prefektur untuk teh daripada populasi tempatan huangjincha (黄金茶) dan kultivar terpilih daripadanya di…
— 910

Xiàogǎn lóngjiàn chá

Xiaogan Longjian Cha (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) — teh hijau leper goreng kawah dari daerah bandar Xiaogan (孝感市) di wilayah Hubei, dari bukit rendah dan tanah tinggi banjaran Dabieshan di utara…
— 911

Teh Merah He Luo Xinyi

Teh Merah He Luo Xinyi adalah teh merah (teroksidasi penuh) yang dibuat daripada bahan mentah He Luo Cha (合箩茶, Hé Luó Chá) yang terkenal, yang secara historis dikenali sebagai salah satu daripada lima belas teh termasyhur Provinsi Guangdong.
— 912

Yánxīshān báimáojiān

Yanxishan Baimaojian (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) ialah teh hijau yang dikeringkan dalam ketuhar dari pergunungan Jiufengshan (九峰山) di bandar daerah Lechang (乐昌市), wilayah Shaoguan, di utara…
— 913

Zhāopíng yínshān chá

Zhaoping Yinshan Cha (Zhāopíng yínshān chá, 昭平银杉茶) — "fir perak dari Zhaoping", teh hijau dari daerah Zhaoping (昭平县), bandar peringkat prefektur Hezhou di timur Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 914

zhè jiāng xiǎo zhǒng

Zhejiang xiaozhong (浙江小种, Zhèjiāng xiǎozhǒng) ialah teh merah (dalam istilah Barat teh hitam) jenis xiaozhong yang dihasilkan di wilayah Zhejiang (浙江省, Zhèjiāng shěng) di timur China.
— 915

Zhōngxiáng yúnwù chá

Zhongxiang Yunwu Cha (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) ialah teh hijau gunung dari bandar pentadbiran Zhongxiang (钟祥市) dalam daerah bandar Jingmen di tengah wilayah Hubei.
— 916

bù lǎng shān shú bǐng

Bulang shu bing — teh puerh pasca-fermentasi yang ditekan, diperbuat daripada bahan daun besar dari kawasan pergunungan Bulang (布朗山, Bùlǎng Shān) di daerah Menghai, selatan wilayah Yúnnán.
— 917

Dān Cóng Mì Lán Xiāng

Teknologi penghasilan Dan Cong Mi Lan Xiang menggabungkan kaedah tradisional pembuatan teh oolong dengan ciri khas wilayah Chaozhou.
— 918

Dān Cóng Yā Shǐ Xiāng

Teknologi pengeluaran Dān Cóng Yā Shǐ Xiāng menggabungkan kaedah tradisional pembuatan teh oolong dengan keistimewaan kawasan Chaozhou.
— 919

Teh Merah Pucuk Salji Fujian

Teh Merah Pucuk Salji Fujian — «teh merah Fujian daripada pucuk salji» — teh merah tip mutu tinggi yang dihasilkan secara eksklusif daripada pucuk teh yang belum kembang, diselaputi lebat bulu halus putih keperakan.
— 920

Guānshān liánqiào chá

Guanshan Lianqiao Cha (Guānshān liánqiào chá, 冠山连翘茶) — «te Guanshan daripada forsythia», minuman daripada pucuk muda dan daun forsythia (连翘, liánqiào) dari daerah Pingding (平定县), bandar…
— 921

Gùshǐ Huánggūshān chá

Gushi Huanggushan Cha (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — “teh dari gunung Huanggushan di Gushi”: teh hijau dari gunung Huanggushan (皇姑山) di kaki utara banjaran Dabieshan, di pekan Umiaoji, Daerah…
— 922

Huǒtián Dàmàoshān chá

Huotian Damaoshan Cha (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) ialah teh dari Gunung Damaoshan (大茂山) di Pekan Huotian (火田镇), Daerah Yunxiao (云霄县), bandar Zhangzhou di selatan Wilayah Fujian.
— 923

jiāo lǐng chǎo lǜ chá

Jiaoling chao lücha (焦岭炒绿茶, Jiāolǐng chǎo lǜchá) — teh hijau yang tergolong dalam keluarga besar teh hijau sangrai (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá), di mana fiksasi hijauan dan pengeringan akhir dilakukan bukan
— 924

jīn guān yīn hóng chá

Jīn Guānyīn hóngchá (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) — teh merah (dalam istilah Barat "teh hitam") teroksidasi sepenuhnya yang dihasilkan dari daun kultivar teh terseleksi Jīn Guānyīn.
— 925

jīn xuān gōng fu hóng

Jīn Xuān gōngfū ialah teh merah (mengikut klasifikasi Barat teh hitam), diperbuat daripada daun pokok teh varieti Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) mengikut teknologi teh merah halus gaya gōngfū.
— 926

Jīngxiàn lánxiāng chá

Jīngxiàn Lánxiāng Chá (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) ialah teh hijau dari Kaunti Jing (泾县) dalam daerah bandar Xuancheng di selatan wilayah Anhui.
— 927

měng hǎi wèi shú bǐng

Menghai Wei Shu Bing (勐海味熟饼, Měnghǎi wèi shú bǐng) bukanlah satu varieti produk tunggal, sebaliknya istilah kolektif untuk pu'er masak (shu) yang ditekan menjadi bentuk bing dan membawa "rasa Menghai"
— 928

Měnghǎi Zhānglǎng chá

Měnghǎi Zhānglǎng Chá (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) ialah penanda geografi untuk teh dari kampung Bulang Zhanglang (章朗) di kawasan Bada, daerah Menghai, Prefektur Autonomi Dai Xishuangbanna…
— 929

Píngjiāng gāoshān chá

Pingjiang Gaoshan Cha (Píngjiāng gāoshān chá, 平江高山茶) — "teh gunung tinggi" dari daerah Pingjiang (平江县) dalam perbandaran Yueyang di timur laut wilayah Hunan.
— 930

Píngshān chǎoqīng chá

Pingshan Chaoqing Cha (Píngshān chǎoqīng chá, 屏山炒青茶) ialah teh hijau goreng dari Kaunti Pingshan (屏山县), daerah bandar Yibin di selatan wilayah Sichuan.
— 931

Shàngguǎn Xiān Hú Chá

Shàngguǎn Xiān Hú Chá ialah teh hijau serantau dari banjaran gunung Xiān Hú (仙湖) di provinsi Guangdong, produk dengan Indikasi Geografi Kebangsaan. Ciri khasnya ialah “tiga kehijauan” (三绿, sān lǜ): daun tergulung hijau zamrud, minuman jernih hijau jed, dan ampas teh hijau lembut yang seragam.
— 932

Shan Lin Xi Oolong Merah

Shan Lin Xi Oolong Merah merupakan teh oolong merah pergunungan tinggi Taiwan yang lahir daripada pertembungan dua tradisi: teknologi pengoksidaan berat “紅烏龍” (hóng wūlóng) yang dibangunkan di timur Taiwan pada tahun 2008, dan terroir luar biasa banjaran gunung Shan Lin Xi – salah satu daripada tiga kawasan teh…
— 933

Shennongjia Chao Qing

Shennongjia Chao Qing (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) ialah teh hijau dari "Tanah Kelahiran Teh": kawasan hutan simpan Shennongjia (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) di Wilayah Hubei – tempat di mana, menurut legenda, Petani Ilahi mitos Shennong (神农氏, Shénnóng Shì) pertama kali menemui khasiat penyembuhan teh semasa…
— 934

Shūchéng Xiǎo Lán Huā

Shūchéng Xiǎo Lán Huā adalah teh hijau Anhui yang rupanya menyerupai bunga orkid yang baru mekar, manakala aromanya membawa nuansa orkid yang tulen. Di sebalik keserasian bentuk dan bau yang menakjubkan ini terdapat tradisi kemahiran lebih tiga ratus tahun serta terroir unik kawasan kaki bukit timur Pergunungan Dabie.
— 935

Sōngbǎi chángqīng chá

Songbai Changqing Cha (Sōngbǎi chángqīng chá, 松柏長青茶) ialah oolong dari penara Songbailing (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) di perbandaran Mingjian, daerah Nantou, Taiwan.
— 936

Tàimǔshān lǜxuěyá chá

Taimushan Lüxueya Cha (Tàimǔshān lǜxuěyá chá, 太姥山绿雪芽茶) — nama terlindung bagi teh dari Gunung Taimushan di daerah bandar Fuding (福鼎市) dalam wilayah Ningde, provinsi Fujian.
— 937

Tàishùn sān bēi xiāng

Tàishùn sān bēi xiāng merupakan teh hijau serantau dari Daerah Tàishùn di selatan Wilayah Zhejiang, terkenal dengan ketahanannya: walaupun selepas tiga kali seduhan, aromanya tetap nyata dan penuh. Ciri inilah yang memberikan nama puitis kepada teh ini.
— 938

Teh Putih Táiwān Qīngxīn

Teh Putih Táiwān Qīngxīn merupakan teh putih Taiwan inovatif yang dicipta berasaskan kultivar ulun klasik, Qing Xin Gan Zhi (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ), yang secara tradisional digunakan untuk menghasilkan ulun dan Oriental Beauty.
— 939

tóng mù guān hóng chá

Teh Merah Tongmuguan (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) — nama kolektif untuk teh merah (dalam terminologi Barat — teh hitam) yang lahir di desa Tongmu dan sekitar lintasan gunung Tongmuguan, di jantung Cag
— 940

Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Xiangxiang Shuifu Cha (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) ialah teh dari bandar daerah Xiangxiang (湘乡市) dalam wilayah Xiangtan di tengah provinsi Hunan, dengan kebun-kebun di sekitar takungan…
— 941

Yífēng yíngkēquán chá

Cha Yifeng Yingkequan (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) ialah teh hijau dari perbandaran pergunungan daerah Yifeng (宜丰县) dalam bandar raya Yichun di barat laut wilayah Jiangxi, di cerun selatan…
— 942

Yuánjiāng mòlìhuā chá

Yuanjiang Molihua Cha (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) ialah teh melur dari Daerah Autonomi Yuanjiang Hani, Yi, dan Dai (元江哈尼族彝族傣族自治县) bawah bandar Yuxi, wilayah Yunnan.
— 943

yún nán hóng máo fēng

Yunnan Red Mao Feng (云南红毛峰, Yúnnán hóng máofēng) — gaya teh merah Yunnan daripada keluarga Dianhong (滇红, Diānhóng), yang dicirikan oleh bulu keemasan yang melimpah pada pucuk dan daun melengkung tergu
— 944

Yúnnán Gǔ Shù Hóngchá

Yúnnán Gǔ Shù Hóngchá merupakan teh merah kategori diānhóng (滇紅) yang dihasilkan daripada daun pokok teh tua dan purba (古樹, gǔ shù — pokok berusia 100 tahun ke atas) di wilayah Yúnnán. Ia bukan kultivar berasingan atau jenama, sebaliknya nama kolektif bagi seluruh kelas teh merah Yúnnán premium yang disatukan oleh…
— 945

Yúnnán Jǐngmài Wūlóng

Yúnnán Jǐngmài Wūlóng adalah satu eksperimen berani di persimpangan dua tradisi teh besar China: teknologi pemprosesan oolong yang dibawa oleh para pengrajin Taiwan, dan terroir unik kebun teh purba Gunung Jingmai (景迈山) — tapak Warisan Dunia UNESCO pertama di dunia yang didedikasikan sepenuhnya untuk budaya teh.
— 946

Yúnnán Xiàguān tuóchá

Yunnan Xiaguan Tuocha (Yúnnán Xiàguān tuóchá, 云南下关沱茶) ialah teh pu'er mampat berbentuk mangkuk berdinding tebal dari Xiaguan, daerah bandar Dali di barat wilayah Yunnan.
— 947

Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Zhèn'ān Xiàngyuán Chá (Zhèn'ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) ialah "teh Xiangyuan dari Zhen'an", teh hijau dari Kaunti Zhen'an (镇安县) dalam bandar Shangluo di lereng selatan pergunungan Qinling, wilayah…
— 948

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng — teh merah pertama di dunia, leluhur semua teh merah (teh hitam) di planet ini. Dicipta secara tidak sengaja di pergunungan Tóngmù lebih 400 tahun lalu, ia melalui perjalanan daripada kesilapan pengrajin desa kepada simbol China di Eropah, pencetus budaya teh Inggeris, dan asas di mana Qímén,…
— 949

Zhī Lán Xiāng Dān Cóng

Zhī Lán Xiāng Dān Cóng merupakan salah satu jenis aroma yang paling halus dan dikenali dalam keluarga besar oolong feniks. Aroma orkidnya yang tajam, berbunga, dengan kemanisan ringan dan kedalaman mineral telah menjadikan teh ini sebagai standard bagi kawasan pergunungan Guǎngdōng dan hidangan wajib dalam upacara…
— 950

Ānhuà Tiān Jiān Hēichá

Tiān Jiān merupakan gred tertinggi dalam sistem "Sān Jiān" (三尖, Sān Jiān — "Tiga Mata Tombak"), hierarki sejarah teh gelap longgar dari Daerah Ānhuà, Wilayah Húnán. Ini adalah satu-satunya wakil Ānhuà Hēichá yang dihasilkan secara eksklusif daripada bahan mentah bermutu tinggi dan dikhususkan untuk istana maharaja.
— 951

bái yīng shān hóng chá

Teh Merah Baiyingshan (白莺山红茶, Báiyīngshān hóngchá) ialah teh merah Yunnan (dalam terminologi Barat — teh hitam, teroksidasi sepenuhnya), diperbuat daripada bahan mentah yang dikumpul di pergunungan Ba
— 952

Bai Hao Yin Zhen Lao Cha

Bai Hao Yin Zhen Lao Cha ialah versi lama "jarum perak". Dengan usia, kesegaran musim bunga yang "jernih" hilang, tetapi muncul ciri-ciri yang dihargai dalam teh putih tua: kedalaman madu dan buah-buahan kering, likuor ambar, serta tekstur lembut dan bulat tanpa astringensi yang tajam.
— 953

Bai Hao Yin Zhen Xin Cha

Bai Hao Yin Zhen Xin Cha — teh putih jarum perak “segar” (musim semasa), diperbuat daripada pucuk musim bunga yang terpilih. Nilainya terletak pada kehalusan maksimum: arak berwarna cerah, aroma bunga-madu yang lembut, dan rasa manis hampir seumpama sutera apabila diseduh dengan penuh teliti.
— 954

Báipénzhū Héngkēng chá

Baipenzhu Hengkeng Cha (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) ialah teh hijau dari kampung Hengkeng (横坑村) pekan Baipenzhu (白盆珠镇) daerah Huidong (惠东县) bandar Huizhou, wilayah Guangdong.
— 955

Fúdǐng vs Zhènghé

Teh putih (báichá, 白茶) terbentuk sebagai kategori bebas di Fujian, dan dua lokaliti — Fuding (Fúdǐng, 福鼎) dan Zhenghe (Zhènghé, 政和) — sehingga kini berkongsi gelaran sebagai buaiannya.
— 956

guì zhōu hóng máo fēng

Guizhou hong mao feng (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng) ialah teh merah (teroksida sepenuhnya) yang dihasilkan di wilayah Guizhou di barat daya China dan dihasilkan dalam gaya "maofeng", dengan mengekalka
— 957

Jiāngxià Guāngmíng chá

Jiangxia Guangming Cha (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) ialah teh hijau dari empat kampung di bawah jawatankuasa jalan Shanpo (山坡街), Daerah Jiangxia, selatan Wuhan, Wilayah Hubei.
— 958

Teh Hijau Macheng Gui Shan

Teh Hijau Macheng Gui Shan (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — “Teh Hijau Gunung Kura-kura Kota Macheng” — merupakan teh hijau dari Gunung Guifengshan (龟峰山, Guīfēngshān, “Puncak Kura-kura”, 1320 m), yang terletak di pergunungan Dabieshan (大别山) dalam wilayah bandar Macheng (麻城市), Provinsi Hubei.
— 959

Nántóushì Qīngshān chá

Nántóushì Qīngshān Chá (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — "teh dari gunung hijau bandar Nantou", oolong tanah rendah dari penara Bagua (八卦山, Bāguà shān) di bandar Nantou, daerah Nantou, Taiwan.
— 960

Rénhuái gōngfu hóngchá

Renhuai Gongfu Hongcha (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) ialah teh merah dari bandar daerah Renhuai (仁怀市) dalam wilayah Zunyi di utara Wilayah Guizhou, di bahagian tengah Sungai Chishui (赤水河).
— 961

Sānxiá Qīngxīn Hóngchá

Sānxiá Qīngxīn Hóngchá ialah teh merah Taiwan dengan aroma madu asli yang ketara (蜜香, Mìxiāng), dihasilkan di daerah Sānxiá daripada daun kultivar tempatan unik Qīngxīn Gānzǎi. Teh ini merupakan contoh gemilang sinergi antara alam dan kemahiran pekebun teh Taiwan: profil rasa dan aromanya yang tiada tandingan…
— 962

wǔ yí shān méi zhàn yá

Wuyishan Meizhan Ya (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) merupakan teh merah (红茶, hóngchá) yang dihasilkan di kawasan pergunungan Wuyishan di utara Wilayah Fujian daripada bahan mentah varieti klon pokok teh
— 963

Xiāngyáng gāoxiāng chá

Xiangyang Gaoxiang Cha (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — "teh beraroma tinggi dari Xiangyang", jenama teh bersama dan tanda pensijilan geografi bagi daerah bandar Xiangyang (襄阳) di barat laut…
— 964

Yídū tiānrán fùxīn chá

Yidu Tianran Fuxin Cha (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — "teh yang kaya zink secara semula jadi" dari Yidu: teh hijau dari kawasan pergunungan barat bandar daerah Yidu (宜都市) dalam wilayah…
— 965

Yúnnán Wúliàng Hóngchá

Yúnnán Wúliàng Hóngchá ialah teh merah tanah tinggi dari pergunungan Wúliàng Shān (无量山, Wúliàng Shān), salah satu kawasan teh tertua di dunia, terletak di daerah Jǐngdōng (景东, Jǐngdōng) wilayah Yúnnán.
— 966

Yúnxiàn Dàcháoshān chá

Teh Dachaoshan Yunxian (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) ialah tanda pensijilan geografi untuk teh dari kawasan pergunungan Dachaoshan di bahagian tenggara Daerah Yunxian (云县), wilayah bandar…
— 967

Zhènkāng Mǎ'ānshān chá

Zhenkang Ma'anshan Cha (Zhènkāng Mǎ'ānshān chá, 镇康马鞍山茶) ialah teh dari kebun lama di desa Ma'anshan (马鞍山村), daerah Mangbing (忙丙乡), kaunti Zhenkang (镇康县), bandar Lincang, wilayah Yunnan.
— 968

Teh Emas Baojing

Teh Emas Baojing (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — “Teh Emas dari Baojing”) merupakan teh hijau Hunan legenda, digelar “teh yang boleh diminum sebagai artefak muzium” (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù). Teh ini satu-satunya di China yang namanya dikaitkan dengan emas sebenar: pada tahun 1539, inspektor Dinasti Ming Lu Jie (陆杰,…
— 969

Chángtài Tiānzhúyán chá

Changtai Tianzhuyan Cha (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) ialah teh oolong dari daerah Changtai (长泰区) dalam bandar Zhangzhou di selatan Wilayah Fujian.
— 970

Dān Cóng Xìng Rén Xiāng

Teknologi pengeluaran Dān Cóng Xìng Rén Xiāng menggabungkan kaedah tradisional pembuatan teh oolong dengan keistimewaan khas rantau Cháozhōu.
— 971

Fújiàn Gāo Shān Hóngchá

Fújiàn Gāo Shān Hóngchá merupakan teh merah gunung tinggi dari wilayah Fujian, dihasilkan daripada kultivar Taiwan Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān). Teh ini adalah contoh cemerlang pertukaran teknologi dan varieti teh antara rantau: kultivar Taiwan yang terkenal, yang secara tradisinya digunakan untuk menghasilkan teh oolong,…
— 972

Guìzhōu Léigōngshān Chá

Léigōngshān Chá merupakan sebutan kolektif bagi teh hijau dataran tinggi yang dihasilkan di lereng Gunung Léigōngshān dan kawasan sekitarnya di Daerah Léishān, Provinsi Guìzhōu. Teh-teh ini disatukan oleh terroir berkabut di cagar alam negara, profil asid amino yang lembut, serta karakter minuman yang jernih dan…
— 973

Guizhou Maodong Hong Cha

Guizhou Maodong Hong Cha merupakan teh merah khas dari kawasan pergunungan tinggi Maodong di Daerah Fenggang, Provinsi Guizhou. Teh ini menonjol di kalangan teh merah China kerana profil sitrus-bunga yang luar biasa ringan tanpa sebarang rasa malt, hasil daripada tahap pengoksidaan yang lebih rendah dan ciri-ciri…
— 974

Hǎifēng Liánhuāshān chá

Haifeng Lianhuashan Cha (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — “teh Gunung Lianhuashan dari Haifeng”, teh hijau dari daerah Haifeng (海丰县) dalam bandar Shanwei di timur wilayah Guangdong.
— 975

Huáng Méiguī Xiǎo Zhǒng

Huáng Méiguī Xiǎo Zhǒng merupakan interpretasi moden teh merah Wuyishan yang legenda, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种), yang dikenali di Barat sebagai Lapsang Souchong. Keunikan teh ini terletak pada penggunaan kultivar Huáng Méiguī (黄玫瑰, "Mawar Kuning"), yang asalnya dibiakkan untuk penghasilan oolong Wuyishan, namun di…
— 976

Huáng Zhī Xiāng Dāncóng

Huáng Zhī Xiāng Dāncóng merupakan salah satu daripada sepuluh jenis aroma utama (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) dalam keluarga Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng), dianggap sebagai penanda aras bagi arah bunga dalam kalangan oolong Guangdong.
— 977

Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá

Jinhai Nü'er Mountain Bai Cha (Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá, 金海女儿山白茶) ialah teh dari Gunung Nü'er (女儿山) di kawasan Jinhai (金海), daerah bandar Huangshi di tenggara wilayah Hubei.
— 978

Měnghǎi Bādá Mànmài chá

Menghai Bada Manmai Cha (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — tanda geografi untuk teh, yang namanya menggabungkan daerah Bada (巴达) dan Manmai (曼迈) di Kaunti Menghai, Wilayah Autonomi Dai…
— 979

Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Menghai Manxinglong Cha (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) ialah tanda geografi bagi teh dari Kampung Manxinglong, Daerah Menghai, Wilayah Autonomi Dai Xishuangbanna, Provinsi Yunnan.
— 980

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

Menyü Foya · Yülo Gangji (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) ialah teh dari perbandaran Mama dan Le di selatan Wilayah Autonomi Tibet, di lereng selatan Himalaya.
— 981

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá merupakan teh merah Taiwan dengan aroma madu yang ketara, berhutang palet rasa dan aromanya yang unik kepada wereng bersayap hijau kecil. Versi “Jīn Yá” (tunas emas) mewakili interpretasi premium teh merah madu Taiwan, di mana penekanan diberikan pada bahan mentah pucuk terpilih yang…
— 982

Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

Songxi Jiulong Dabaicha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) ialah teh putih dari daerah Songxi (松溪县) dalam wilayah Nanping di utara provinsi Fujian, diperbuat daripada varieti tempatan 九龙大白茶.
— 983

Suíníng qīngqiánliǔ chá

Suining Qingqianliu Cha (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) ialah "teh" daripada daun muda cyclocarya, pokok 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) dalam famili Juglandaceae, dari Kaunti Suining (绥宁县) di bawah…
— 984

Táiwān mì xiāng hóngchá

Táiwān mì xiāng hóngchá (臺灣蜜香紅茶) merupakan salah satu teh merah paling luar biasa di dunia, dengan aroma madu yang terkenal bukan berasal dari tambahan atau perisa, tetapi hasil interaksi semula jadi antara pokok teh dan wereng hijau kecil.
— 985

Teh Merah Taiwan Sìjìchūn

Teh Merah Taiwan Sìjìchūn ialah teh merah yang diperbuat daripada bahan mentah kultivar oolong Taiwan yang terkenal, Sìjìchūn (四季春, «Musim Bunga Empat Musim»). Teh ini merupakan contoh cemerlang pendekatan inovatif pengusaha teh Taiwan yang menyingkap sisi rasa baharu sepenuhnya daripada varieti oolong tradisional…
— 986

Bata Teh Kuning Yueyang

Bata Teh Kuning Yueyang (岳阳黄茶砖, Yuèyáng huáng chá zhuān) adalah salah satu teh paling luar biasa dan paradoks dalam tradisi China. Ia adalah teh kuning yang ditekan, mengandungi "bunga emas" (金花, jīn huā) — koloni kulat bermanfaat Eurotium cristatum, yang sehingga kini dikaitkan secara eksklusif dengan teh gelap…
— 987

yún nán jīn yá hóng chá

Yunnan jinya hongcha ialah teh merah premium (dalam klasifikasi Cina 红茶, hóngchá; dalam tradisi Barat ia dipanggil "teh hitam") dari wilayah Yunnan, dibuat hampir secara eksklusif daripada tunas tungg
— 988

Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn

Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn merupakan teh putih unik dari kategori “jarum perak”, yang dihasilkan daripada pucuk spesies liar peninggalan Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) — salah satu wakil tertua genus teh, yang dianggap sebagai kemungkinan leluhur teh kebun Camellia sinensis.
— 989

Yúnxiàn Báiyīngshān chá

Yunxian Baiyingshan Cha (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) ialah tanda pensijilan geografi untuk teh dari Gunung Baiyingshan (白莺山) di Kaunti Yunxian (云县), bandar Lincang, Wilayah Yunnan.
— 990

Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

Zhenyuan Kanpengqing Cha (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) ialah tanda geografi untuk teh dari kampung Kanpengqing (砍盆箐), jawatankuasa kampung Wenkuang (文况村), pekan Mengda, daerah Zhenyuan, bandar…
— 991

Zhōuxiàng fènghuáng chá

Zhouxiang Fenghuang Cha (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) ialah teh hijau leper dari pekan Zhouxiang (周巷镇), daerah Xiaochang (孝昌县), bandar Xiaogan di timur laut wilayah Hubei, di kaki selatan…
— 992

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá ialah teh merah tanah tinggi Taiwan yang dihasilkan daripada bahan mentah kultivar terkenal Jin Xuan (金萱, Jīn Xuān), lebih dikenali sebagai Tai Cha No. 12 (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào).
— 993

liù bǎo · chá chuán gǔ dào

Liubao (liù bǎo, 六堡) — teh gelap (黑茶) terperam dari Guangxi, yang identitinya terbentuk daripada dua bahagian yang tidak terpisahkan: tanah merah-kuning tanah tinggi kampung asalnya dan arteri ekspo
— 994

Machéng Guī Shān Hóngchá

Machéng Guī Shān Hóngchá merupakan teh merah yang dihasilkan di lereng Gunung Guīfēngshān (龟峰山, "Puncak Kura-kura") di daerah Máchéng, wilayah Húběi. Daerah ini adalah salah satu kawasan teh tertua di China Tengah: sejarah tehnya dapat dikesan kembali ke zaman Dinasti Táng dan disaksikan oleh Lù Yǔ sendiri dalam "Chá…
— 995

Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng

Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — “Puncak Berbulu Hijau dari Gunung Méngdǐng” — teh hijau kering lembut dari Gunung Méngdǐngshān (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 m) di bandar Yǎ’ān (雅安市, Yǎ'ān Shì), wilayah Sìchuān — “buaian penanaman teh dunia” yang legenda, di mana konon rahib Tao Wú Lǐzhēn…
— 996

shú pǔ lóng zhū měng hǎi

Shu pu'er Longzhu Menghai ialah pu'er terfermentasi ("masak") dari daerah Menghai (勐海, Měnghǎi) di selatan Wilayah Yunnan, digulung secara manual menjadi bebola padat kecil "mutiara".
— 997

Táidōng Lùyě hóng wūlóng

Taitung Luye Hong Oolong (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) ialah oolong merah dari Pekan Luye (鹿野鄉), Daerah Taitung di timur Taiwan.
— 998

Tàishān hóngchá

Taishan Hongcha (Tàishān hóngchá, 泰山红茶) ialah teh merah dari daerah Tai'an (泰安) berhampiran Gunung Taishan di wilayah Shandong.
— 999

Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá

Tonglu Xueshui Yunlü Cha (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) ialah teh hijau daripada pucuk tunggal dari kaunti Tonglu (桐庐县), daerah bandar Hangzhou, wilayah Zhejiang.
— 1000

Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān

Yongchun Minnan Shuixian (Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān, 永春闽南水仙) ialah oolong dari selatan Fujian daripada varieti shuixian di daerah Yongchun (永春县), bandar raya Quanzhou, wilayah Fujian.
— 1001

yún nán huāng yě bái chá

Teh Putih Liar Yunnan (云南荒野白茶, Yúnnán huāngyě báichá) ialah teh putih dari wilayah barat daya China, Yunnan (云南, Yúnnán), yang diperbuat daripada daun varieti Assam berdaun besar pokok teh, dituai dar
— 1002

bǎiliǎng chá - shíliǎng chá

Keluarga "gulungan berbunga" huajuan (花卷, huā juǎn) — ini adalah barisan tiang heicha yang ditekan dari daerah Anhua, di mana berat, yang tersirat pada namanya sendiri, membentuk tangga daripada Shi
— 1003

Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá

Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá (保靖黄金红茶, Bǎojìng huáng jīn hóngchá) ialah teh merah yang diperbuat daripada bahan mentah kultivar legenda Bǎojìng Huángjīn Chá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá), sejenis varieti purba dan unik secara genetik dari pergunungan terpencil Xiāngxī (湘西) di barat Wilayah Hunan.
— 1004

Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá

Gankeng Xiaozhong Hongcha (Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá, 干坑小种红茶) ialah teh merah dari kawasan hutan Gankeng, daerah kecil Siqian (司前乡), kaunti Guangze (光泽县), bandar peringkat wilayah Nanping…
— 1005

Guangdong Dancong Hong Cha

Guangdong Dancong Hong Cha — teh merah unik dari Provinsi Guangdong, dihasilkan daripada bahan mentah kultivar Dancong (单丛, Dāncóng), yang secara tradisinya ditujukan untuk pembuatan oolong Fenghuang Dancong yang terkenal.
— 1006

Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

Dalam dunia pu'er (普洱 pǔ'ěr), tiada ciri yang lebih penting — dan lebih spekulatif — daripada umur dan asal usul pokok teh.
— 1007

Míngjiān Mì Xiāng Hóngchá

Míngjiān Mì Xiāng Hóngchá (名間蜜香紅茶, Míngjiān mì xiāng hóngchá) adalah teh merah Taiwan yang berasal dari Pekan Míngjiān di Daerah Nántóu, salah satu wakil paling menonjol dari keluarga teh 'madu' Taiwan.
— 1008

Yuèyáng huángchá zhī xiāng

Yueyang (岳阳, yuèyáng) di utara wilayah Hunan merupakan pusat pengeluaran utama teh kuning (黄茶, huángchá) di China: ia menyumbang kira-kira 70 % daripada keseluruhan isi padu, dan wilayah inilah ya
— 1009

bāng hǎi lǎo shù shēng chá

Banghai Laoshucha Shengcha — pu-erh mentah (sheng) yang diperbuat daripada daun pokok teh tua di kawasan Banghai di Wilayah Yunnan, barat daya China.
— 1010

huá zhú liáng zi shēng chá

Huázhú Liángzi shēngchá ialah pu-erh mentah (hijau) (生茶, shēngchá) yang dihasilkan daripada bahan mentah dari Gunung Huázhú Liángzi (滑竹梁子, Huázhú Liángzi) dan kebun-kebun teh bersebelahan di kawasan t
— 1011

nán guǎng gāo shān bái chá

Teh Putih Gunung Tinggi Nanguang (南广高山白茶, Nánguǎng gāoshān báichá) merupakan wakil bagi kategori teh putih (白茶, báichá), yang diproses daripada bahan mentah dari ladang teh gunung tinggi di kawasan Na
— 1012

Teh Putih Táichá 23 Hào Qíyùn

Teh Putih Táichá 23 Hào Qíyùn (臺茶23號祁韻白茶, Táichá 23 hào qíyùn báichá) merupakan teh putih Taiwan generasi baharu, dihasilkan daripada kultivar TTES No. 23 «Qíyùn» (祁韻, «Melodi Qimen»), yang dibiakkan daripada benih teh hitam Cina terkenal Qimen (Keemun).
— 1013

Teh Merah Assam Yuchi Taiwan

Teh Merah Assam Yuchi Taiwan ialah teh merah Taiwan yang dihasilkan di kawasan Tasik Sun Moon (日月潭, Rìyuètán, “Tasik Matahari dan Bulan”) daripada keturunan pokok teh Assam India. Teh ini merupakan contoh jelas bagaimana kultivar yang dipinjam memperoleh karakter baharu sepenuhnya dalam keadaan unik terroir Taiwan.
— 1014

Yunnan Matai Gushu Hong Cha

Yunnan Matai Gushu Hong Cha merupakan teh merah Yunnan premium dalam kategori Dian Hong (滇红, Diān Hóng), dihasilkan daripada bahan mentah pokok teh purba berabad-abad dari Kampung Matai, wilayah Lincang.
— 1015

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá ialah teh putih nadir yang dihasilkan daripada bahan mentah pokok teh liar (野生, yěshēng) berdaun besar Yunnan, dengan pigmen ungu semula jadi pada pucuk. Teh ini berada di persimpangan dua fenomena unik: asal-usul liar (bahan mentah dikumpul dari pokok teh bukan tanaman, berasal dari…
— 1016

Zhōuníng gāoshān yúnwù chá

Zhounin Gaoshan Yunwu Cha (Zhōuníng gāoshān yúnwù chá, 周宁高山云雾茶) — «teh awan gunung tinggi Zhounin», nama teh peringkat kaunti bagi Kaunti Zhounin (周宁县) dalam bandar raya Ningde di timur laut…
— 1017

Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) ialah teh merah dari Daerah Autonomi Nánjiàn Yi (南涧彝族自治县) di Wilayah Autonomi Dali Bai, provinsi Yunnan.
— 1018

Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

Shangyu Juenong Cuiming Cha (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) ialah teh hijau dari daerah Shangyu (上虞区), bandar peringkat prefektur Shaoxing, Wilayah Zhejiang, dengan daun yang digulung…
— 1019

Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá

Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá (臺茶18號紅玉白茶, Táichá 18 hào hóngyù báichá) ialah teh putih Taiwan eksperimental yang dihasilkan daripada kultivar terkenal TTES №18 “Hóngyù” (紅玉, “Jed Merah”), yang pada asalnya dicipta untuk pengeluaran teh merah.
— 1020

Oolong Melati Taiwan Si Ji Chun

Oolong Melati Taiwan Si Ji Chun ialah teh teraroma yang mana kefloralan semula jadi kultivar “Musim Bunga Empat Musim” (四季春, Sìjìchūn) diperkuatkan dan diperkayakan melalui pengaromaan berulang dengan putik melati segar (Jasminum sambac).
— 1021

tǔ lín fèng huáng shēng chá

Tulin Phoenix (土林凤凰, Tǔlín Fènghuáng) merupakan jenama pu'er mentah yang dikeluarkan oleh salah satu pengeluar serantau utama di bandar Pu'er, wilayah Yunnan.
— 1022

Xiàochāng Fènghuángshān chá

Xiaochang Fenghuangshan Cha (Xiàochāng Fènghuángshān chá, 孝昌凤凰山茶) ialah teh hijau leper dari pekan Zhouxiang (周巷镇), kaunti Xiaochang, bandar Xiaogan di timur laut Wilayah Hubei, di kaki selatan…
— 1023

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá — teh merah tanpa asap yang jarang ditemui dari pergunungan Wuyi (武夷山), mewakili variasi asli daripada tema legenda Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种). Jika "Lapsang Souchong" klasik terkenal dengan aroma asap pain yang kuat, Yan Song Xiao Zhong mendedahkan sisi yang sama sekali berbeza dari teh…
— 1024

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Hóngchá

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Hóngchá adalah teh merah langka yang dihasilkan daripada daun pokok teh liar dengan pigmentasi ungu semula jadi pada pucuknya. Warna ungu ini disebabkan oleh kandungan antosianin yang tinggi — antioksidan semula jadi yang kuat, menjadikan teh ini unik dari segi komposisi biokimia mahupun profil…
— 1025

Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá

Taiqing Shuangshang Lüya Cha (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — teh hijau daripada pucuk dari Gunung Taiqingshan (太青山) di Kaunti Lixian (澧县) dalam bandar Changde di barat laut Wilayah Hunan.
— 1026

Táiwān Yān Xiǎozhǒng Hóngchá

Táiwān Yān Xiǎozhǒng Hóngchá merupakan interpretasi Taiwan terhadap teh merah asap terkenal Lapsang Souchong, yang dikenali dalam perdagangan antarabangsa sebagai Tarry Lapsang Souchong. Ia berbeza daripada versi asal Fujian melalui pengasapan panas intensif dengan penambahan damar pain, penggunaan bahan mentah daun…
— 1027

Yúnnán Jīngdiǎn 1938 Hóng Chá

Yúnnán Jīngdiǎn 1938 ialah teh merah Yunnan legenda dalam kategori Diān Hóng (滇红, Diān Hóng), yang mengabadikan tahun kelahiran keseluruhan industri teh merah Yunnan dalam namanya. Teh ini, dicipta dalam kobaran Perang Dunia Kedua sebagai produk eksport untuk menyelamatkan ekonomi negara, menjadi salah satu piawaian…
— 1028

Teh Wu Long Qing Xin Dilamakan 2003

Wu long Taiwan yang jarang ditemui daripada kategori lao cha (老茶, lǎo chá — "teh lama"), dikumpul pada tahun 2003 di taman altitud tinggi Wushe (霧社, Wùshè) di Daerah Nantou dan telah melalui lebih dua puluh tahun penuaan terkawal dengan penggorengan arang berkala.
— 1029

Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá

Jīngdé Tiānshān Zhēnxiāng Chá (Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá, 旌德天山真香茶) ialah teh hijau dari Kaunti Jīngdé (旌德县), daerah bandar Xuānchéng di selatan wilayah Ānhuī, dalam terjemahan deskriptifnya…
— 1030

Lóng Fèng Xiá Gāo Shān Wūlóng

Oolong gunung tinggi Taiwan yang menjadi penanda aras dari Gaung Naga dan Phoenix — titik tertinggi dan paling berprestij di kawasan teh Shānlínxī (杉林溪, Shānlínxī). Dihasilkan daripada kultivar murni Qīng Xīn (青心, Qīng Xīn) pada ketinggian sehingga 1800 meter, teh ini menampilkan konsep shān qì (山氣, shān qì) — “tenaga…
— 1031

Táiwān 'jiǎ chūn' qīngxīn lǜchá

'Faux Spring' merupakan teh fenomena, teka-teki, dokumentasi.
— 1032

yún nán zǎo chūn xiǎo bái háo

Teh Putih Awal Musim Bunga Yunnan Xiaobaihao (云南早春小白毫, Yúnnán zǎochūn xiǎobáiháo) — teh putih dari wilayah barat daya China, Yunnan, yang dihasilkan daripada bahan mentah awal musim bunga paling awal
— 1033

Guangxi Awal Musim Bunga Yin Zhen Bai Cha

Guangxi Awal Musim Bunga Yin Zhen Bai Cha ialah teh putih kategori Bai Hao Yin Zhen (白毫银针), dihasilkan di kawasan pergunungan Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang (广西壮族自治区) daripada bahan mentah kultivar Fuding Da Bai Hao (福鼎大白毫) yang dipetik pada awal musim bunga.
— 1034

Táiwān Yěshēng Shānchá Hóngchá

Teh liar Taiwan ‘Shān Chá’ (山茶, “teh gunung”) merupakan salah satu teh merah paling jarang dan paling luar biasa di dunia, dihasilkan daripada daun Camellia formosensis — spesies tumbuhan teh endemik Taiwan yang berbeza secara genetik daripada Camellia sinensis dan Camellia sinensis var. assamica yang biasa.
— 1035

yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

Teh Hijau Mutiara Naga Yunnan Organik (有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá) ialah teh hijau dari wilayah barat daya China, Yunnan, yang daunnya digulung secara manual menjadi bebola bulat padat yang
— 1036

Yúnnán Jǐngmài Yěshēng Hóngchá

Yúnnán Jǐngmài Yěshēng Hóngchá merupakan teh merah unik yang dihasilkan dari daun pohon teh liar dan setengah liar yang tumbuh di hutan teh purba Gunung Jǐngmàishān (景迈山, Jǐngmàishān) — tapak Warisan Dunia UNESCO pertama di dunia yang didedikasikan untuk budaya teh.
— 1037

lǎo pǐn zhǒng lǎo shù sōng zhēn

Lao Pinzhong Laoshu Songzhen (老品种老树松针) — teh merah Cina (红茶, hóngchá), yang namanya secara harfiah mendedahkan tiga ciri penentunya: varieti jenis lama (老品种, lǎo pǐnzhǒng), pokok teh tua (老树, lǎoshù)
— 1038

Zhāngpíng Shuǐxiān Hóngchá Bǐng

Zhāngpíng Shuǐxiān Hóngchá Bǐng merupakan variasi moden daripada teh mampat terkenal dari bandar Zhāngpíng (漳平, Zhāngpíng), Wilayah Fujian. Berbeza dengan Zhāngpíng Shuǐxiān klasik yang secara tradisinya merupakan teh oolong dan satu-satunya teh mampat dalam kategori oolong di dunia, versi ini adalah teh merah…
— 1039

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

Huangjin ya (黄金芽, huángjīn yá — "tunas emas") ialah teh dari provinsi Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), yang bahan mentahnya merupakan kultivar pokok teh yang jarang ditemui, sensitif cahaya dengan dedaun semu
— 1040

guǎn yáng gāo shān rì shài bái chá

Guanyang gaoshan rishai baicha (管阳高山日晒白茶) — teh putih gunung tinggi yang dikeringkan dengan sinaran matahari, berasal dari perbandaran Guanyang (管阳镇, Guǎnyáng zhèn) bandar peringkat daerah Fuding (福鼎市
— 1041

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

Pu-erh Masak Menghai daripada Pokok Besar (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) ialah pu-erh tertapai (masak) yang dihasilkan di Kaunti Menghai di selatan Wilayah Yunnan daripada bahan mentah pok
— 1042

Tóngmù yěshēng zhèng shān xiǎo zhǒng

Tóngmù yěshēng zhèng shān xiǎo zhǒng — ini merupakan manifestasi tertinggi teh merah liar dari jantung terlindungi Pergunungan Wuyi. “Jenis kecil gunung asli liar dari Tongmu Guan” — demikian terjemahan harfiah nama lengkapnya — dihasilkan daripada daun perdu teh liar berusia 60 hingga 100 tahun ke atas yang tumbuh…

Every leaf, region, and tradition.

1042 pieces, latest first

7542

Fúʼān

héyè

Nàkǎ

Ancha

gǒuqǐ

jiāyè

lǜchá

Túnlǜ

wòduī

yì wǔ

zhúyè

Hèzhōu Zǐchá / Bābù Zǐchá

bòhé yè

càichá

cúnchá · bǎozhìqī

gòngxī

guìhuā

Hēichá

mǎ ròu

màihào

méichá

Qí Lán

shí rǔ

táohuā

Ulun

Xī Guī

Yá Bāo

Teh Putih

bāngwǎi

bǎzi chá

Běi Dǒu

Chá Gāo

Dān Cōng

Fó Shǒu

Gong Mei

Hēi Jīn

Teh Merah

lǎocóng

Líncāng

niú ròu

niúbàng

qiáomài

Ròu Guì

xuěpiàn

yán chá

Yín Luó

yǒng dé

zàngchá

Bābù chá

Bai Jian

Běn Shān

bīng dǎo

Bòhétáng

chábóhuì

Dàyèqīng

Diānhóng

Dǐxū chá

fānxiè yè

Fùlì chá

Teh GABA

Gulaocha

Gǔpá chá

huā juǎn

Teh Kuning

huāzhuān

jīn jiān

Jīn Xuān

Mágū chá

Máo jiān

Mǎpō chá

měng hǎi

míngzhài

Pàkǎ chá

Pu'ercha

Shàihóng

Shòu Méi

Sìjìchūn