mínyíng cháchǎng

នៅចន្លោះបង្គោលពីរ ដែលគេនិយាយញឹកញាប់បំផុតទាក់ទងនឹងតែពូអឺរ គឺរោងចក្ររដ្ឋធំៗ និងសិក្ខាសាលាតាមភូមិ មានស្រទាប់អ្នកផលិតមួយដែលមានចំនួនច្រើនជាងគេ និងត្រូវបានពិពណ៌នាតិចជាងគេផងដែរ៖ រោងចក្រឯកជន 民营茶厂 (mínyíng cháchǎng)។ ឈ្មោះរបស់ពួកគេគឺជាអ្វីដែលមាននៅលើតែពូអឺរដែលចុចជាដុំភាគច្រើន ដែលពិតជាទៅដល់ធ្នើរនិងឃ្លាំងនៅក្នុងប្រទេស CIS។ ពួកគេមិនកំណត់តម្លៃនៅលើទីផ្សារបន្ទាប់បន្សំ ដូច 大益 (Dàyì) ទេ ហើយក៏មិនលក់ទេវកថាអំពីជ្រលងភ្នំតែមួយ ដូចហាងតូចៗដែលលក់តែពីភ្នំតែមួយដែរ ប៉ុន្តែពួកគេធានានូវជួរតម្លៃមធ្យម ដែលតែនៅតែអាចផលិតឡើងវិញបាន និងអាចយល់បាន។

តើពាក្យ «ឯកជន» មានន័យដូចម្តេចនៅក្នុងបរិបទនេះ

ពាក្យ 民营 (mínyíng) ផ្ទុយពី 国营 (guóyíng) — «រដ្ឋ»។ នេះគឺជាលក្ខណៈផ្លូវច្បាប់ និងប្រវត្តិសាស្ត្រ មិនមែនជាលក្ខណៈគុណភាព ឬទំហំទេ។ រោងចក្រឯកជនអាចជាសិក្ខាសាលាដែលមានម៉ាស៊ីនចុចពីរបី និងឃ្លាំងមួយ ឬក៏អាចជាសហគ្រាសដែលមានខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម fermentation ផ្ទាល់ខ្លួន មន្ទីរពិសោធន៍ និងបណ្តាញទិញវត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងស្រុកជាច្រើន។

វាសំខាន់តាំងពីដំបូងក្នុងការបែងចែករឿងបីផ្សេងគ្នា ដែលនៅក្នុងការនិយាយប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាពាក្យ «រោងចក្រ»៖

• 初制所 (chūzhìsuǒ) — សិក្ខាសាលាកែច្នៃបឋមនៅក្នុងភូមិ៖ ការហាលឲ្យស្រពោន ការដុត ការរមូរ ការហាលថ្ងៃ។ លទ្ធផលគឺ 毛茶 (máochá) ដែលជាវត្ថុធាតុដើមរលុង។ សិក្ខាសាលាបែបនេះជាធម្មតាគ្មានម៉ាក ឬសិទ្ធិចេញផលិតផលវេចខ្ចប់សម្រាប់លក់រាយទេ។
• 精制/压制厂 — រោងចក្រកែច្នៃបន្ត និងចុច៖ ការតម្រៀប ការលាយបញ្ចូលគ្នា ការ fermentation ស៊ូ ការចំហុយ ការចុច ការហាលស្ងួត ការវេចខ្ចប់។ នេះគឺជា 茶厂 ក្នុងន័យតូចចង្អៀត។
• ម៉ាក (号, hào) — ឈ្មោះពាណិជ្ជកម្ម ដែលអាចគ្មានកន្លែងផលិតផ្ទាល់ខ្លួនទាល់តែសោះ ហើយគ្រាន់តែដាក់ការបញ្ជាទិញនៅរោងចក្រផ្សេង។

ការយល់ដឹងអំពីត្រីភាគីនេះពន្យល់ពីការយល់ច្រឡំភាគច្រើនជុំវិញតែពូអឺរ «រោងចក្រ»។

តើស្រទាប់នេះមកពីណា

នៅសម័យផែនការ ការផលិត និងការលក់តែយូណានត្រូវបានធ្វើមជ្ឈការ៖ ការទិញវត្ថុធាតុដើម និងការចែកចាយផលិតផលបានឆ្លងកាត់ប្រព័ន្ធរដ្ឋ (គោលការណ៍ 统购统销, tǒnggòu tǒngxiāo) ហើយការចុចសម្រាប់នាំចេញត្រូវបានកំណត់ឲ្យសហគ្រាសធំៗមួយចំនួន។ ពីទីនោះក៏មានប្រភពដើមនៃប្រព័ន្ធលេខកូដ 唛号 (màihào) ដែលតួលេខចុងក្រោយនៃលេខរូបមន្តបង្ហាញពីរោងចក្រផលិត។ ក្រុមរោងចក្រទាំងបួន ដែលបានកត់ត្រានៅក្នុងសព្វវចនាធិប្បាយរបស់យើង (សូមមើលអត្ថបទអំពី 唛号) មានដូចតទៅ៖ 1 — រោងចក្រគុនមីង (中茶 / 昆明茶厂), 2 — រោងចក្រម៉េងហៃ (勐海茶厂, ម៉ាក 大益), 3 — សៀគ័ន (下关), 4 — ពូអឺរ (ស៊ីម៉ាវ/ពូអឺរ)។ ក្រៅពីក្រុមទាំងបួននេះ នៅក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យក្រុមហ៊ុនរបស់យើងមានកំណត់ត្រាដាច់ដោយឡែក «កូដ 6» សម្រាប់ 福海 (Fúhǎi)។ យើងមិនមានបញ្ជីកូដពេញលេញនិងត្រឹមត្រូវហួសពីនេះទេ ហើយយើងក៏មិនបន្ថែមវាដោយការប្រៀបធៀបដែរ។

ជាមួយនឹងកំណែទម្រង់សេដ្ឋកិច្ច និងការបើកសេរីបន្តិចម្តងៗនៃសិទ្ធិផលិត និងនាំចេញ ភាពផ្តាច់មុខបានបែកបាក់។ លទ្ធភាពបានលេចឡើងក្នុងការចុះបញ្ជីសហគ្រាសផ្ទាល់ខ្លួន ទិញវត្ថុធាតុដើមដោយផ្ទាល់ពីកសិដ្ឋានកសិករ និងចេញផលិតផលក្រោមឈ្មោះផ្ទាល់ខ្លួន។ ផ្នែកសំខាន់មួយនៃរោងចក្រឯកជនដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមនុស្សដែលចេញពីប្រព័ន្ធរោងចក្ររដ្ឋ៖ អ្នកបច្ចេកទេស និងអ្នកគ្រប់គ្រងបាននាំយកចំណេះដឹងអំពីរូបមន្ត ជំនាញលាយបញ្ចូលគ្នា និងសំខាន់បំផុត ការយល់ដឹងអំពីរបៀបដែល fermentation ស៊ូដែលបានគ្រប់គ្រងត្រូវបានរៀបចំឡើង។

ឧទាហរណ៍ដែលមានឯកសារច្រើនជាងគេពីឯកសាររបស់យើងគឺ 海湾茶厂 (Hǎiwān cháchǎng) ម៉ាកពាណិជ្ជកម្ម 老同志 (Lǎotóngzhì) ដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1999 ដោយ 邹炳良 (Zōu Bǐngliáng) ដែលឧស្សាហកម្មនេះភ្ជាប់ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យា 渥堆 (wòduī) — ការគរសើមសម្រាប់តែពូអឺរស៊ូ។ នេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីតក្កវិជ្ជានៃស្រទាប់ទាំងមូល៖ រោងចក្រឯកជនមិនរីកចម្រើនពីទទេទេ ប៉ុន្តែពីសាលារៀនរោងចក្រ។

ដោយឡែក គួរកត់សម្គាល់ថា ភាពទ្វេភាគី «រដ្ឋ — ឯកជន» ដំណើរការមិនល្អជាអ្នកចាត់ថ្នាក់។ អំពី 勐海茶厂 យោងតាមឯកសាររបស់យើង យើងអាចអះអាងបានតិចតួច ប៉ុន្តែរឹងមាំ៖ ឈ្មោះ លេខរោងចក្រ 2 នៅក្នុងប្រព័ន្ធ 唛号 និងបន្ទាត់រូបមន្ត (7542, 7572)។ នៅក្នុងបញ្ជីម៉ាក ម៉ាក 大益 (勐海茶厂) ត្រូវបានចុះកាលបរិច្ឆេទជា 1940/1989 (កាលបរិច្ឆេទទីពីរគឺការចុះបញ្ជីម៉ាក) នៅក្នុងកាតក្រុមហ៊ុន សហគ្រាសត្រូវបានដាក់ជាក្រុម TAETEA ។ យើងមិនបានស្តារប្រវត្តិសាជីវកម្មរបស់រោងចក្រ រួមទាំងការផ្លាស់ប្តូរទម្រង់កម្មសិទ្ធិដែលអាចកើតមាន និងកាលបរិច្ឆេទរបស់វាទេ យោងតាមឯកសាររបស់យើង — យើងមិនអាចបញ្ជាក់រឿងនេះបានទេ។

ម៉្យាងវិញទៀត មានសហគ្រាសដែលទំនាក់ទំនងជាមួយប្រព័ន្ធកសិដ្ឋានរដ្ឋត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងកំណត់ត្រារបស់យើង៖ 八角亭 (Bājiǎotíng) ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅ 黎明 (Límíng, 黎明农场)។ ហើយឧទាហរណ៍ 澜沧古茶 (Láncāng Gǔchá) នៅក្នុងបញ្ជីម៉ាករបស់យើងត្រូវបានចុះកាលបរិច្ឆេទជា 1966/1998; អ្វីដែលនៅពីក្រោយកាលបរិច្ឆេទទីពីរ យោងតាមឯកសាររបស់យើងមិនអាចស្តារឡើងវិញបានទេ។ ដូច្នេះពាក្យ «ឯកជន» ពិពណ៌នាអំពីប្រវត្តិកម្មសិទ្ធិ មិនមែនអំពីរចនាសម្ព័ន្ធបច្ចេកវិទ្យាដាច់ដោយឡែកទេ — ហើយសម្រាប់ឈ្មោះនីមួយៗ ប្រវត្តិនេះត្រូវតែត្រួតពិនិត្យដោយឡែកពីគ្នា។

តើរោងចក្រឯកជនខុសពី 大厂 យ៉ាងដូចម្តេច

大厂 (dàchǎng) — គឺជាការហៅដែលបានកំណត់សម្រាប់រោងចក្រធំៗ៖ 大益, 下关, 中茶។ ភាពខុសគ្នាពីរោងចក្រឯកជនមិនសូវនៅលើឧបករណ៍ទេ ប៉ុន្តែនៅលើរឿងបួនយ៉ាង។

សញ្ញា	大厂	រោងចក្រឯកជន
បណ្ណសាររូបមន្ត	រូបមន្តលេខដែលមានប្រវត្តិច្រើនឆ្នាំ អាចស្គាល់បានតាមកូដ	បន្ទាត់ផ្ទាល់ខ្លួន ជាញឹកញាប់គ្មានលេខរៀងជាប់គ្នា
មាត្រដ្ឋានទិញវត្ថុធាតុដើម	លាយបញ្ចូលគ្នាពីតំបន់ជាច្រើន ធ្វើឲ្យឆ្នាំរលូន	តាមក្បួនតូចជាង ជាញឹកញាប់ភ្ជាប់ទៅស្រុកមួយ
ទីផ្សារបន្ទាប់បន្សំ	មាន ជាមួយការកំណត់តម្លៃ និងការរំពឹងទុក	ជាធម្មតាស្ទើរតែគ្មាន ឬស្តើងណាស់
ការក្លែងបន្លំ	ច្រើន ត្រូវការការត្រួតពិនិត្យលក្ខណៈ	កម្រណាស់ ដោយសារគ្មានតម្លៃបន្ថែមសម្រាប់ឈ្មោះ

លទ្ធផលជាក់ស្តែង៖ តែពូអឺររោងចក្រពី 大厂 ត្រូវបានទិញក្នុងនោះក៏ជាទ្រព្យសកម្មដែលអាចជួញដូរបាន ចំណែកតែពូអឺររោងចក្រឯកជន — ស្ទើរតែតែងតែជាតែសម្រាប់ផឹក។ សម្រាប់កិច្ចការភ្លក់ នេះជាផលវិជ្ជមាន៖ តម្លៃមិនសូវជាប់បន្ទុកដោយការបន្ថែមទីផ្សារសម្រាប់ឈ្មោះទេ។

ការចុចតាមរយៈការបញ្ជាទិញពីខាងក្រៅ៖ ហេតុអ្វីឈ្មោះនៅលើស្រោមមិនតែងតែជាឈ្មោះអ្នកផលិត

យន្តការគន្លឹះ ដែលបើគ្មានវា ស្រទាប់ទាំងមូលមិនអាចអានបាន — 代加工 (dàijiāgōng) ការផលិតតាមការបញ្ជាទិញ និង 定制 (dìngzhì) ការចុចតាមការបញ្ជាទិញ។ រោងចក្រដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណ និងឧបករណ៍អាច៖

• ចុចតែរបស់ខ្លួនក្រោមឈ្មោះរបស់ខ្លួន;
• ចុចវត្ថុធាតុដើមរបស់អ្នកដទៃក្រោមឈ្មោះអ្នកដទៃ (អតិថិជននាំយក 毛茶 មក ទទួលបាននំតែដែលបានចុចរួចជាមួយស្រោមផ្ទាល់ខ្លួន);
• ចុចវត្ថុធាតុដើមរបស់ខ្លួនក្រោមឈ្មោះអ្នកដទៃ។

ដូច្នេះនៅលើទីផ្សារ CIS ស្រោមជាញឹកញាប់ប្រាប់មិនមែនអំពីអ្នកដែលដាំ និងអ្នកដែល ferment នោះទេ ប៉ុន្តែអំពីអ្នកដែលចំណាយសម្រាប់ការបោះពុម្ព។ អក្សរតូចដែលមានឈ្មោះសហគ្រាសផលិត និងលេខអាជ្ញាប័ណ្ណផលិតកម្ម — គឺជាផ្នែកដែលផ្តល់ព័ត៌មានច្រើនជាងនៃការវេចខ្ចប់ ជាងឡូហ្គោធំ។ នេះក៏ពន្យល់ពីមូលហេតុដែលម៉ាកពីរផ្សេងគ្នាអាចមានទម្រង់រសជាតិស៊ូដែលសង្ស័យថាស្រដៀងគ្នា៖ អាចជារោងចក្ររួម និងសិក្ខាសាលា fermentation រួម។

រោងចក្រដែលពិតជាជួបប្រទះនៅលើទីផ្សារ CIS

ខាងក្រោមនេះគ្រាន់តែជាអ្វីដែលអាចអះអាងបាន។ កាលបរិច្ឆេទបង្កើត បរិមាណផលិត និងសមាសភាពម្ចាស់ត្រូវបានលុបចោលដោយចេតនា៖ នៅក្នុងឯកសាររបស់យើងគ្មានព័ត៌មានទាំងនេះទេ ហើយការស្តារវាឡើងវិញពីការចងចាំ ឬពីអត្ថបទផ្សព្វផ្សាយរបស់អ្នកលក់ យើងមិនធ្វើទេ។

ឈ្មោះ	ភីនអ៊ីន	ភូមិសាស្ត្រ / ការភ្ជាប់	អ្វីដែលល្បីនៅលើទីផ្សាររបស់យើង
兴海	Xīnghǎi	ម៉េងហៃ (勐海)	សេង និងស៊ូ កម្រិតមធ្យម ការបោះពុម្ពនំតែជាប្រចាំ
福海	Fúhǎi	ម៉េងហៃ	ជាពិសេសតែពូអឺរស៊ូ បន្ទាត់ការចុចដែលស្គាល់
昌泰	Chāngtài	ទំនាក់ទំនងជាមួយអ៊ីវូ (易武)	ស៊េរី 易昌号 (Yìchānghào) — គោលដៅមួយនៃរចនាប័ទ្ម «អ៊ីវូ» ក្នុងចំណោមឯកជន
土林凤凰	Tǔlín Fènghuáng	មិនបានកំណត់ឲ្យប្រាកដ	ស៊ូក្នុងទម្រង់នំតែ ទូអូ និងឥដ្ឋ ផ្នែកតម្លៃទាប
俊仲号	Jùnzhònghào	មិនបានកំណត់ឲ្យប្រាកដ៖ កំណត់ត្រារបស់យើងផ្តល់ណានជៀន និងលីនត្សាង ទីផ្សារហៅថាម៉េងហៃ	ការចុចស៊ូ រួមទាំងទម្រង់តូច
博友	Bóyǒu	មិនបានកំណត់ឲ្យប្រាកដ	មានវត្តមានក្នុងការផ្គត់ផ្គង់; ក្រៅពីឈ្មោះ គ្មានអ្វីអាចអះអាងបានទេ
郎河	Lánghé	ម៉េងហៃ	ស៊ូ និងសេង រួមទាំងការបោះពុម្ពតាមការបញ្ជាទិញពីខាងក្រៅ
鸿泰昌	Hóngtàichāng	មិនបានកំណត់ឲ្យប្រាកដ	ឈ្មោះក្នុងរចនាប័ទ្មផ្ទះជួញដូរចាស់ 号级 (hàojí); ប្រវត្តិពិតមិនស្គាល់
普文	Pǔwén	ភូមិពូវេន (普文镇) — យោងតាមឧបសម្ព័ន្ធ A.1 GB/T 22111-2008 ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ទីក្រុងជីងហុង ស៊ីស័ងប៉ានណា	ឈ្មោះភ្ជាប់ទៅនឹងឈ្មោះទីកន្លែង; ទំនាក់ទំនងសហគ្រាសជាក់លាក់ជាមួយភូមិនេះ និងស្ថានភាពសាជីវកម្មរបស់វា យោងតាមឯកសាររបស់យើងមិនបានកំណត់ទេ
八角亭	Bājiǎotíng	ម៉េងហៃ ទំនាក់ទំនងជាមួយ 黎明 (Límíng, 黎明农场)	បន្ទាត់សេង និងស៊ូធំទូលាយ; ប្រភពពីប្រព័ន្ធកសិដ្ឋានរដ្ឋធ្វើឲ្យស្លាក «ឯកជន» មានលក្ខខណ្ឌ
新益号	Xīnyìhào	មិនបានកំណត់ឲ្យប្រាកដ	ម៉ាកយុគសម័យអ៊ីនធឺណិត៖ ជួរផលិតផលធំទូលាយ ផ្តោតលើបណ្តាញអនឡាញ
勐库戎氏	Měngkù Róngshì	ស៊ួនជៀង ស្រុកម៉េងគូ (临沧)	វត្ថុធាតុដើមលីនត្សាង តែដែលភ្ជាប់ទៅម៉េងគូ; 戎氏 ក្នុងឈ្មោះ — នាមត្រកូលគ្រួសារម្ចាស់
老同志	Lǎotóngzhì	ម៉ាករោងចក្រ 海湾	ស៊ូខ្លាំង; បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1999 ដោយ 邹炳良

ការបញ្ជាក់មួយចំនួនចំពោះតារាង។

ក្រុមម៉េងហៃ។ 兴海, 福海, 郎河 នៅក្នុងកំណត់ត្រារបស់យើងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញថាជាសហគ្រាសម៉េងហៃ — នោះគឺប្រតិបត្តិការនៅក្នុងស្រុកតែមួយជាមួយ 勐海茶厂 ដោយមានសិទ្ធិចូលទៅកាន់វត្ថុធាតុដើមប៊ូលសាន និងតំបន់ជុំវិញ និងទៅកាន់សាលារៀន fermentation ក្នុងស្រុក។ នេះពន្យល់ពីមូលហេតុដែលស៊ូរបស់ពួកគេជាញឹកញាប់ត្រូវបានយល់ថាជា «ម៉េងហៃក្នុងលក្ខណៈ»។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នា ការភ្ជាប់ទៅស្រុកខ្លួនឯង — មិនមែនជាការធានាវត្ថុធាតុដើមជាក់លាក់ទេ៖ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបាននាំទៅម៉េងហៃពីស្រុកផ្សេងទៀតផងដែរ។ 俊仲号 យើងមិនដាក់ក្នុងក្រុមនេះទេ៖ យោងតាមប្រភពរបស់យើង ម៉ាកនេះទាក់ទងនឹងណានជៀន និងលីនត្សាង ហើយការភ្ជាប់ម៉េងហៃមកពីការពិពណ៌នាទីផ្សារតែប៉ុណ្ណោះ។

昌泰 និងអ៊ីវូ។ រឿងតែមួយគត់ដែលគួរកត់ត្រាឲ្យរឹងមាំនៅទីនេះ៖ ស៊េរី 易昌号 ទាក់ទងនឹងទិសដៅអ៊ីវូ និងបម្រើសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនជាចំណុចចាប់ផ្តើមក្នុងការនិយាយអំពីរបៀបដែលរោងចក្រឯកជនធ្វើការជាមួយអ៊ីវូមុនសម័យ premium ភ្នំតែមួយ។ កាលប្បវត្តិលម្អិតនៃស៊េរី ការបោះពុម្ព និងភាពខុសគ្នារវាងឡូត នៅក្នុងឯកសាររបស់យើងមិនបានពិពណ៌នាទេ។

勐库戎氏 និងលីនត្សាង។ ម៉េងគូ (勐库) — ស្រុកមួយនៅក្នុងស្រុកស៊ួនជៀង ដែលស្ថិតនៅក្រោមរដ្ឋបាលលីនត្សាង; នៅក្នុងស្រុកនេះក៏មានភូមិល្បីឈ្មោះប៊ីនដាវ (冰岛)។ ពីនេះមិនបានបញ្ជាក់ថា តែរោងចក្រធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមប៊ីនដាវទេ៖ ទំនាក់ទំនងគឺភូមិសាស្ត្រ មិនមែនរូបមន្តទេ ហើយការអះអាងណាមួយអំពីភូមិជាក់លាក់នៅក្នុងការបោះពុម្ពជាក់លាក់ទាមទារការត្រួតពិនិត្យដោយឡែកពីគ្នា។

八角亭។ ឧទាហរណ៍នៃរបៀបដែលភាពទ្វេភាគី «រដ្ឋ/ឯកជន» ដំណើរការមិនល្អ៖ សហគ្រាសនៅក្នុងកំណត់ត្រារបស់យើងទាក់ទងនឹង 黎明农场 នោះគឺជាមួយប្រព័ន្ធកសិដ្ឋានរដ្ឋ ហើយទម្រង់កម្មសិទ្ធិបច្ចុប្បន្នមិនត្រូវបានកត់ត្រាទេ។ យើងដាក់វាទៅក្នុងស្រទាប់ដែលកំពុងពិចារណាដោយសញ្ញាទីផ្សារ — វាមានឥរិយាបទដូចរោងចក្រឯកជនមាត្រដ្ឋានមធ្យម — ប៉ុន្តែមិនមែនតាមឯកសារទេ។

普文។ នៅទីនេះយើងមានតែឈ្មោះ និងទីតាំងនៅក្នុងបញ្ជីតម្លៃ («2007年普文茶厂生饼», «2006年普文越陈越香熟饼») ដោយគ្មានការកំណត់ភូមិសាស្ត្រ។ ឈ្មោះទីកន្លែង 普文镇 នៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ A.1 GB/T 22111-2008 ត្រូវបានរាយក្នុងទីក្រុងជីងហុង (景洪市) នៃខេត្តស៊ីស័ងប៉ានណា។ ថាតើអាសយដ្ឋានសហគ្រាសស្របគ្នាជាមួយភូមិនេះ និងអ្វីជាការភ្ជាប់រដ្ឋបាលពីមុនរបស់វា — យើងមិនអាចបញ្ជាក់បានទេ។

土林凤凰, 博友, 鸿泰昌។ អំពីឈ្មោះទាំងនេះ ចម្លើយស្មោះត្រង់គឺ «ស្គាល់ឈ្មោះ និងវត្តមាននៅលើទីផ្សារ»។ អ្នកលក់សន្មតប្រវត្តិដល់ពួកគេ ប៉ុន្តែយើងមិនអាចផ្ទៀងផ្ទាត់ប្រវត្តិទាំងនេះតាមប្រភពរបស់យើងបានទេ ដូច្នេះនៅទីនេះគ្មានពួកវាទេ។

ហេតុអ្វីឈ្មោះរោងចក្រ — ជាការធានាការផលិតឡើងវិញ មិនមែន terroir ទេ

នេះគឺជាការសន្និដ្ឋានជាក់ស្តែងសំខាន់បំផុតនៃប្រធានបទទាំងមូល។

រោងចក្រ — គឺជាសំណុំនៃនីតិវិធីដែលមានស្ថេរភាព៖ របៀបដែលវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានតម្រៀបតាមប្រភាគ របៀបដែលការលាយ 拼配 (pīnpèi) ត្រូវបានបង្កើត រយៈពេល fermentation និងនៅសំណើមប៉ុន្មាន តើនំតែត្រូវបានចុចក្រាស់ប៉ុណ្ណា របៀបដែលវាស្ងួត និងកន្លែងដែលវារក្សាទុកមុនពេលដឹកជញ្ជូន។ នីតិវិធីទាំងនេះអាចផលិតឡើងវិញបាន។ ដូច្នេះស៊ូរបស់រោងចក្រជាក់លាក់មួយពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំអាចស្គាល់បាន៖ ដង់ស៊ីតេដូចគ្នានៃទឹកតែ ចំណាំដូចគ្នាក្នុងក្លិន ល្បឿនដូចគ្នានៃការបើកចេញ។

អ្វីដែលឈ្មោះរោងចក្រមិនធានា៖

• ប្រភពដើមវត្ថុធាតុដើម។ ការទិញធ្វើឡើងលើតំបន់ជាច្រើន និងផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើតម្លៃឆ្នាំ។ រូបមន្តដូចគ្នានៅឆ្នាំផ្សេងៗគ្នាអាចត្រូវបានប្រមូលពីវត្ថុធាតុដើមផ្សេងៗគ្នា — ពិតប្រាកដដើម្បីឲ្យលទ្ធផលនៅតែស្រដៀងគ្នា។
• អាយុដើមតែ។ ពាក្យ 古树 (gǔshù) និង 名寨 (míngzhài) នៅលើស្រោមរោងចក្រគឺជាការទីផ្សារ ប្រសិនបើមិនត្រូវបានគាំទ្រដោយឯកសារដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ឡូត។
• លក្ខខណ្ឌរក្សាទុក។ ជោគវាសនារបស់នំតែបន្ទាប់ពីការដឹកជញ្ជូនអាស្រ័យលើឃ្លាំង មិនមែនរោងចក្រទេ។ ភាពខុសគ្នារវាង 干仓 (gāncāng) និង 湿仓 (shīcāng) លើសពីភាពខុសគ្នារោងចក្រភាគច្រើន។

និយាយម្យ៉ាងទៀត ឈ្មោះរោងចក្រឆ្លើយសំណួរ «តើតែនេះនឹងទៅជាយ៉ាងណាប្រហែល» មិនមែនសំណួរ «តើវាមកពីណា» ទេ។

រូបមន្តរោងចក្រ និងការចុចអ្នកនិពន្ធ

វិធីសាស្រ្តពីរផ្សេងគ្នា ដែលមានចំណុចខ្លាំង និងចំណុចខ្សោយខុសគ្នា។

ទិដ្ឋភាព	រូបមន្តរោងចក្រ	ការចុចអ្នកនិពន្ធ
តក្កវិជ្ជា	ការលាយសម្រាប់ទម្រង់គោលដៅ អាចធ្វើឡើងវិញពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ	ឡូតវត្ថុធាតុដើមមួយ ទីកន្លែងមួយ រដូវមួយ
វត្ថុធាតុដើម	លាយចម្រុះ ប្រភាគ និងតំបន់ផ្សេងៗគ្នា	តូចចង្អៀត ជាញឹកញាប់ភូមិមួយ ឬសួនមួយ
ភារកិច្ច	ធ្វើឲ្យភាពប្រែប្រួលឆ្នាំរលូន	បង្ហាញភាពប្រែប្រួលឆ្នាំជាខ្លឹមសារ
ការផលិតឡើងវិញ	ខ្ពស់ នេះហើយដែលត្រូវបានលក់	ទាបតាមនិយមន័យ: ការបោះពុម្ពបន្ទាប់នឹងខុសគ្នា
មាត្រដ្ឋាន	ការបោះពុម្ព មានស្ថេរភាព	ឡូតតូច បាត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស
ហានិភ័យអ្នកទិញ	ធុញទ្រាន់ ភាពមធ្យម	មិនអាចទាយទុកជាមុនបាន ការពឹងផ្អែកលើការសម្រេចចិត្តមួយ
អ្វីដែលអាចផ្ទៀងផ្ទាត់បាន	ទម្រង់តាមឡូតកន្លងមក	មានតែការភ្លក់ផ្ទាល់ប៉ុណ្ណោះ

ការលាយរោងចក្រមិនមែនជាកម្រិត «ទាបជាង» ទេ។ រូបមន្តលេខបុរាណ 大厂 — ក៏ជាការលាយដែរ ហើយពិតប្រាកដណាស់ការលាយបានផ្តល់ឲ្យតែពូអឺរនូវកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាតែដែលផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលាដោយអាចទាយទុកជាមុនបាន។ ការចុចអ្នកនិពន្ធដោះស្រាយកិច្ចការផ្សេង៖ កត់ត្រាវត្ថុធាតុដើមជាក់លាក់នៃឆ្នាំជាក់លាក់ ដោយបដិសេធការធ្វើឲ្យរលូន។ សម្រាប់រោងចក្រឯកជន ទីតាំងកណ្តាលគឺជាលក្ខណៈ — ភាគច្រើនមានទាំងបន្ទាត់ផលិតកម្មច្រើនតាមរូបមន្តស្ថេរភាព និងស៊េរីតូចៗដែលមានការភ្ជាប់ភូមិសាស្ត្រក្នុងឈ្មោះ។

របៀបអានការវេចខ្ចប់

អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ជាងគេគឺត្រូវមើលមិនមែនឡូហ្គោធំទេ ប៉ុន្តែផ្នែកសេវាកម្មនៃស្រោម ឬស្ទីកឃ័រ៖ ឈ្មោះសហគ្រាសផលិត អាសយដ្ឋាន លេខអាជ្ញាប័ណ្ណផលិតកម្ម ម៉ាស កាលបរិច្ឆេទចេញផ្សាយ។ ប្រសិនបើឈ្មោះម៉ាក និងឈ្មោះអ្នកផលិតខុសគ្នា — នៅពីមុខអ្នកស្ទើរតែប្រាកដជាការចុចតាមការបញ្ជាទិញពីខាងក្រៅ ហើយគួរតម្រង់ទិសទៅរោងចក្រ មិនមែនម៉ាកទេ។

ការយោងទៅស្តង់ដារនៅលើការវេចខ្ចប់ត្រូវបានអានដូចតទៅ។ ឯកសារមូលដ្ឋានសម្រាប់តែពូអឺរ — GB/T 22111-2008 《地理标志产品 普洱茶》 ស្តង់ដារជាតិសម្រាប់តែពូអឺរជាផលិតផលដែលមានការការពារឈ្មោះភូមិសាស្ត្រ។ ឧបសម្ព័ន្ធ A របស់វារាយឈ្មោះអង្គភាពរដ្ឋបាលនៃយូណានដែលស្ថិតក្នុងតំបន់ការពារ (ពិតប្រាកដនៅទីនោះ ក្នុង A.1 មានភូមិ 普文镇 ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើក្នុងទីក្រុងជីងហុង)។ ស្តង់ដារកំណត់ភូមិសាស្ត្រវត្ថុធាតុដើម ការចាត់ថ្នាក់ (សេង និងស៊ូ រលុង និងចុច) និងតម្រូវការផ្លូវការចំពោះផលិតផល។ អ្វីដែលវាមិនកំណត់ — គឺកម្រិតនៃការលាយ និងគុណភាពនៃឡូតជាក់លាក់៖ វត្តមាននៃការយោងទៅស្តង់ដារប្រាប់អំពីភាពស្របច្បាប់នៃការចេញផ្សាយ មិនមែនអំពីថាតែល្អទេ។ លេខអាជ្ញាប័ណ្ណផលិតកម្មរបស់សហគ្រាសជាក់លាក់ពីបញ្ជីរបស់យើងមិនត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងឯកសាររបស់យើងទេ ហើយនៅទីនេះយើងមិនដាក់ពួកវាទេ។

អ្វីដែលអត្ថបទនេះមិនអះអាង

ផ្នែកចាំបាច់ ពីព្រោះប្រធានបទនេះត្រូវបានកត់ត្រាមិនល្អជាភាសារុស្ស៊ី និងផ្ទុកលើសទម្ងន់ដោយរឿងព្រេងរបស់អ្នកលក់។

• កាលបរិច្ឆេទបង្កើត។ ក្រៅពី 老同志 / 海湾 (1999) និងកាលបរិច្ឆេទពីតារាងម៉ាករបស់យើង ឆ្នាំបង្កើតរោងចក្រដែលបានរាយឈ្មោះមិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅទីនេះទេ។ មិនមែនដោយសារគ្មានទេ ប៉ុន្តែដោយសារយើងគ្មានប្រភពដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់។
• ប្រវត្តិសាជីវកម្មនៃរោងចក្រធំៗ។ អំពី 勐海茶厂 យើងអះអាងតែឈ្មោះ លេខរោងចក្រ 2 និងបន្ទាត់ 7542/7572; ការផ្លាស់ប្តូរម្ចាស់ ការធ្វើឯកជនភាវូបនីយកម្ម និងកាលបរិច្ឆេទរបស់វា យោងតាមឯកសាររបស់យើងមិនអាចស្តារឡើងវិញបានទេ។ ដូចគ្នាដែរចំពោះកាលបរិច្ឆេទទីពីរនៅក្នុងកាលបរិច្ឆេទ 澜沧古茶 (1966/1998) — តើវាមានន័យដូចម្តេច យើងមិនដឹងទេ។
• បរិមាណ សមត្ថភាព ចំនួនបុគ្គលិក។ គ្មានអ្វីពីនេះត្រូវបានដាក់ ហើយមិនគួរត្រូវបានបន្ថែមដោយការប្រៀបធៀបទេ។
• ម្ចាស់ ស្ថាបនិក អ្នកបច្ចេកទេស។ ឈ្មោះតែមួយគត់ដែលបានដាក់ឈ្មោះ — 邹炳良 ហើយវាត្រូវបានយកពីឯកសាររបស់យើង។ បុគ្គលផ្សេងទៀត រួមទាំងឃ្លាដែលញឹកញាប់ក្នុងការផ្សព្វផ្សាយ «រោងចក្របង្កើតឡើងដោយសិស្សរបស់ចៅហ្វាយបែបនេះ» យើងមិនផលិតឡើងវិញទេ។
• អាសយដ្ឋាន និងភូមិសាស្ត្រពិតប្រាកដ។ សម្រាប់ 土林凤凰, 博友, 鸿泰昌, 新益号 ការភ្ជាប់មិនត្រូវបានកំណត់ទេ។ សម្រាប់ 兴海, 福海, 郎河 ការភ្ជាប់ម៉េងហៃត្រូវបានយកពីមូលដ្ឋានទិន្នន័យក្រុមហ៊ុនរបស់យើង ប៉ុន្តែអាសយដ្ឋានជាក់លាក់យើងមិនដាក់ទេ។ សម្រាប់ 俊仲号 កំណត់ត្រារបស់យើងចង្អុលបង្ហាញណានជៀន និងលីនត្សាង ហើយទីផ្សារហៅម៉េងហៃ — សំណួរបើកចំហ។ សម្រាប់ 普文 យើងមានតែឈ្មោះទីកន្លែង និងទីតាំងរបស់វានៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ A.1 GB/T 22111-2008 ប៉ុន្តែមិនមែនអាសយដ្ឋានសហគ្រាសទេ។
• ទម្រង់កម្មសិទ្ធិនៃសហគ្រាសជាក់លាក់។ 八角亭 និង 普文 ត្រូវបានដាក់ទៅស្រទាប់ដោយមានលក្ខខណ្ឌ; ស្ថានភាពផ្លូវច្បាប់បច្ចុប្បន្នរបស់ពួកគេមិនស្គាល់ចំពោះយើងទេ។
• ទំនាក់ទំនងជាមួយភូមិជាក់លាក់។ គ្មានឈ្មោះណាមួយដែលបានរាយនៅទីនេះត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយ 老班章, 冰岛 ឬឈ្មោះទីកន្លែងសំខាន់ផ្សេងទៀតជាប្រភពវត្ថុធាតុដើមទេ។ ទំនាក់ទំនងបែបនេះអាចទៅរួច ប៉ុន្តែទាមទារការបញ្ជាក់តាមឡូតជាក់លាក់។
• បញ្ជីកូដរោងចក្រពេញលេញ។ ក្រុមរោងចក្រទាំងបួន (1 — គុនមីង/中茶, 2 — ម៉េងហៃ, 3 — សៀគ័ន, 4 — ពូអឺរ) ត្រូវបានដាក់តាមអត្ថបទរបស់យើងអំពី 唛号; ដោយឡែកនៅក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យក្រុមហ៊ុនត្រូវបានកត់សម្គាល់ «កូដ 6» សម្រាប់ 福海។ ការកំណត់ផ្សេងទៀតយើងគ្មានទេ ហើយយើងមិនបង្កើតវាទេ។
• គុណភាពប្រៀបធៀប។ ចំណាត់ថ្នាក់រោងចក្រឯកជននៅក្នុងអត្ថបទគ្មានទេ ហើយយើងមិនចាត់ទុកថាអាចសាងសង់វាបានទេ៖ ភាពខុសគ្នារវាងឡូតនៃរោងចក្រមួយជាញឹកញាប់ធំជាងភាពខុសគ្នារវាងរោងចក្រនៃកម្រិតតម្លៃមួយ។
• ជួរផលិតផល និងតម្លៃរបស់យើង។ នៅក្នុងអត្ថបទមិនបានពិពណ៌នាអំពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងស្តុក និងតម្លៃប៉ុន្មានទេ។

កន្លែងដែលបាននិយាយថា «មិនបានកំណត់» នេះមានន័យថាអវត្តមាននៃទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់ មិនមែនការបដិសេធទេ។ ផ្នែកនៃចន្លោះប្រហោងទាំងនេះត្រូវបានបិទតែដោយការធ្វើការជាមួយបញ្ជីសាជីវកម្មចិន និងការវេចខ្ចប់នៃការបោះពុម្ពជាក់លាក់ — នោះគឺជាការស្រាវជ្រាវដាច់ដោយឡែក មិនមែនការនិយាយឡើងវិញទេ។

សទ្ទានុក្រមសង្ខេប

• 民营茶厂 (mínyíng cháchǎng) — រោងចក្រតែឯកជន។
• 国营 (guóyíng) — សហគ្រាសរដ្ឋ។
• 大厂 (dàchǎng) — រោងចក្រធំ ក្នុងបរិបទតែពូអឺរជាធម្មតា 大益, 下关, 中茶។
• 唛号 (màihào) — កូដរូបមន្ត តួលេខចុងក្រោយរបស់វាចង្អុលបង្ហាញរោងចក្រ។
• 拼配 (pīnpèi) — ការលាយ។
• 毛茶 (máochá) — វត្ថុធាតុដើមរលុងដែលមិនបានកែច្នៃ។
• 初制所 (chūzhìsuǒ) — សិក្ខាសាលាកែច្នៃបឋមនៅក្នុងភូមិ។
• 代加工 (dàijiāgōng) — ការផលិតតាមការបញ្ជាទិញនៅរោងចក្រផ្សេង។
• 定制 (dìngzhì) — ការចុចតាមការបញ្ជាទិញក្រោមស្រោមផ្ទាល់ខ្លួន។
• 渥堆 (wòduī) — ការគរសើម ប្រតិបត្តិការគន្លឹះក្នុងការផលិតតែពូអឺរស៊ូ។

---

the teas described here are available from teamotea