Wǔyí yánchá

អ៊ូយី យ៉ានឆា (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — «តែថ្មភ្នំអ៊ូយី» ជាឈ្មោះដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែអ៊ូឡុងពីស្រុកក្រុងអ៊ូយីសាន (武夷山市) ខេត្តណានពីង នៅភាគខាងជើងខេត្តហ្វូជៀន។ ស្តង់ដារជាតិកំណត់វាជាតែអ៊ូឡុងពីតំបន់ការពារ ផលិតពីពូជដែលបន្តពូជដោយក្លូនតាមបច្ចេកទេសប្រពៃណី និងមាន «សំឡេងថ្ម» — 岩韵 (yányùn) ដែលស្តង់ដារពន្យល់ថាជា «គ្រោងឆ្អឹងថ្ម និងក្លិនផ្កា» (岩骨花香)។ ក្រោមឈ្មោះឆត្រនេះមានក្រុមទំនិញប្រាំគឺ ដាហុងប៉ាវ គុម្ពឈ្មោះ រយកួយ ស៊ុយសៀន និងឈីចុង។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារតាំងពីឆ្នាំ 2002 ហើយបច្ចេកទេសផលិតត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីរដ្ឋដំបូងនៃមរតកវប្បធម៌អរូបី។

1. ការចាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម

• ប្រភេទ: តែអ៊ូឡុង (乌龙茶, wūlóngchá); ថ្នាក់នេះត្រូវបានកត់ត្រាផ្ទាល់នៅក្នុងនិយមន័យនៃស្តង់ដារជាតិ GB/T 18745—2006។ តែថ្មភ្នំអ៊ូយីសានគឺជាសាខាបុរាណនៃតែអ៊ូឡុងភាគខាងជើងហ្វូជៀន (闽北乌龙)។
• ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់: ឈ្មោះឆត្រដែលមានតំបន់ច្បាប់; ក្រោមនេះមានក្រុមទំនិញប្រាំតាមស្តង់ដារ។
• ប្រភពដើម: ប្រទេសចិន ខេត្តហ្វូជៀន (福建, Fújiàn) ស្រុកក្រុងណានពីង (南平, Nánpíng) ស្រុកក្រុងអ៊ូយីសាន (武夷山市, Wǔyíshān shì)។
• តំបន់ការពារ: តាមស្តង់ដារ គឺជាដែនដីរដ្ឋបាលទាំងមូលនៃស្រុកក្រុងអ៊ូយីសាន។ កំណត់ត្រារបស់ CNIPA រាយឈ្មោះដប់អង្គភាពគឺ គណៈកម្មាធិការផ្លូវអ៊ូយី (武夷) ឈុងអាន (崇安) និងស៊ីនហ្វុង (新丰) ឃុំយ៉ាងជ័ង (洋庄) ឡានគូ (岚谷) អ៊ូធុន (吴屯) និងស៊ាងម៉ី (上梅) ទីរួមស្រុកស៊ីងឈុន (星村) ស៊ីងធៀន (兴田) និងអ៊ូហ្វូ (五夫)។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ: តាមកំណត់ត្រារបស់ CNIPA — 117°37′22″–118°19′44″ រយៈបណ្តោយខាងកើត និង 27°27′31″–28°04′49″ រយៈទទឹងខាងជើង។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ:
  • ប្រភពដើម។ ការពិពណ៌នាសម្រាប់បញ្ជីរដ្ឋនៃមរតកវប្បធម៌អរូបីបានតាមដានការផលិតតែអ៊ូយីសានទៅដល់សម័យរាជវង្សហាន ហើយនៅដើមរាជវង្សឈីងបានចាត់ទុកបច្ចេកទេសតែថ្មដែលបានបង្កើតឡើងថា «បានបើកផ្លូវដំបូង» សម្រាប់ការផលិតតែអ៊ូឡុង។
  • គុម្ពចាស់។ អ្នកនិពន្ធសម័យឈីង គួអូ បៃឆាន បានសរសេរក្នុង «កំណត់ត្រាអំពីចំឡែកខេត្តហ្វូជៀន» (《闽产录异》) ថាគុម្ពតែថេឡូហាន និងឈុយលីវធៀវ ជាគុម្ពសម័យស៊ុង ហើយដុះតែមួយដើម។
  • រឿងព្រេងអំពីដាហុងប៉ាវ។ តាមរឿងព្រេង ក្នុងរាជ្យហុងអ៊ូនៃរាជវង្សមីង អ្នកប្រាជ្ញម្នាក់ដែលធ្វើដំណើរទៅប្រឡងបានជាសះស្បើយពីការឈឺពោះដោយសារតែតែអ៊ូយីសាន ហើយបន្ទាប់ពីប្រឡងជាប់លេខមួយ គាត់បានដាក់ឈ្មោះគុម្ពនោះតាមអាវក្រហមរបស់គាត់ — ដូច្នេះហើយបានជាឈ្មោះ «អាវក្រហមធំ»។
  • 2002. AQSIQ បានចេញសេចក្តីប្រកាសលេខ 23 ដាក់អ៊ូយី យ៉ានឆា ក្រោមការការពារជាផលិតផលតាមទីកន្លែងដើម។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះបានចេញស្តង់ដារជាកាតព្វកិច្ច GB 18745—2002។
  • 2006. បច្ចេកទេសផលិតអ៊ូយី យ៉ានឆា (ដាហុងប៉ាវ) បានចូលក្នុងបញ្ជីរដ្ឋដំបូងនៃមរតកវប្បធម៌អរូបីក្រោមលេខ Ⅷ-63។ បានចេញស្តង់ដារអនុសាសន៍ GB/T 18745—2006៖ បានអនុម័តនៅថ្ងៃទី 18 ខែកក្កដា ចូលជាធរមានចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2006។ វាបានជំនួសស្តង់ដារឆ្នាំ 2002 ដកចេញការបែងចែកតំបន់វត្ថុធាតុដើម និងការចាត់ថ្នាក់ពូជ ដកការកំណត់រយៈពេលផុតកំណត់ និងបានណែនាំកម្រិតថ្នាក់សម្រាប់ដាហុងប៉ាវ។
  • 2006–2007. អ៊ូយីសានបានបញ្ឈប់ការប្រមូលផលពីគុម្ពមេរបស់ដាហុងប៉ាវ។ ប្រភពខ្លះហៅឆ្នាំចាប់ផ្តើមការហាមឃាត់ថាជាឆ្នាំ 2006 ខ្លះថាឆ្នាំ 2007។
  • 2018–2019. វិសោធនកម្មលេខ 1 ចំពោះស្តង់ដារបានជំនួសតារាងសូចនាករអនាម័យដោយយោងទៅលើបទដ្ឋានសុវត្ថិភាពទូទៅ។ វាចូលជាធរមានចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែមេសា ឆ្នាំ 2019។
  • 2020. ក្រសួងកសិកម្មបានចុះបញ្ជី GI កសិកម្ម AGI02896។ អ្នកកាន់កាប់គឺវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវតែអ៊ូយីសាន។
  • 2025. CNIPA បានប្រកាសលេខ 640 ដើម្បីបញ្ជាក់ការទទួលស្គាល់ផលិតផលជាមួយតំបន់ចំនួនដប់អង្គភាព។
  • 2026. បានចេញកំណែថ្មី — GB/T 18745—2026 «តម្រូវការគុណភាពនៃផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ អ៊ូយី យ៉ានឆា»៖ បានអនុម័តនៅថ្ងៃទី 31 ខែមីនា ឆ្នាំ 2026 ហើយចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី 1 ខែមេសា ឆ្នាំ 2027។ តាមរបាយការណ៍សារព័ត៌មាន វាណែនាំប្រភេទតែថ្មចាស់ (陈年岩茶) តម្រូវឲ្យមានសារធាតុផូលីហ្វេណុលតែមិនតិចជាង 12,0 % ហើយទុករយៈពេលផុតកំណត់ឲ្យអ្នកផលិតជាអ្នកសម្រេច។
  • សហភាពអឺរ៉ុប។ តាមកិច្ចព្រមព្រៀងចិន–សហភាពអឺរ៉ុប ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារជា PGI (Wuyi Yan Cha, ឯកសារ PGI-CN-2720)។ អ្នកដាក់ពាក្យស្នើសុំគឺរដ្ឋាភិបាលប្រជាជននៃស្រុកក្រុងអ៊ូយីសាន។
• ឈ្មោះ:
  • «អ៊ូយី» (武夷) — ឈ្មោះភ្នំអ៊ូយីសាន។
  • «យ៉ានឆា» (岩茶, yánchá) — «តែថ្ម»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌: តាមសារព័ត៌មានក្នុងស្រុក នៅអ៊ូយីសានមានមនុស្សប្រហែល 120 ពាន់នាក់ធ្វើការក្នុងវិស័យតែ។ នៅក្នុងឈ្មោះនេះបានបង្កើតជាគំនិតទីផ្សារផ្ទាល់ខ្លួន៖ ការបែងចែកតាមកន្លែងដុះលូតលាស់ជាតែថ្មពិត (正岩) តែពាក់កណ្តាលថ្ម (半岩) និងតែមាត់ទន្លេ (洲茶) គុម្ពឈ្មោះ និងរឿងព្រេងរបស់ពួកវា។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម

• ពូជ / Cultivar: ស្តង់ដារមិនរាយបញ្ជីពូជទេ។ វាគ្រាន់តែតម្រូវឲ្យបន្តពូជដោយក្លូនប៉ុណ្ណោះ។ ក្រុមទំនិញត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមពូជ និងប្រភពដើមគឺ ដាហុងប៉ាវ (大红袍) គុម្ពឈ្មោះ (名枞) រយកួយ (肉桂) ស៊ុយសៀន (水仙) និងឈីចុង (奇种)។
• ការបន្តពូជ: ដោយមែកកាត់ដែលមានស្លឹកមួយ និងពន្លកដុះតាមប្រគាបស្លឹកមួយ។ គុម្ពមេត្រូវតែពូជសុទ្ធ និងមានសុខភាពល្អ។ កាត់មែកនៅនិទាឃរដូវ រដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ស្តង់ដារចាត់ទុកការដាំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលមានពន្លករដូវក្តៅថាល្អបំផុត។
• ការដាំ: សមាមាត្រពូជដើម ពូជកណ្តាល និងពូជចុងក្នុងចម្ការគឺ 1 : 3 : 2។
• ស្តង់ដារប្រមូលផល: ប្រមូលផលតាមការបើកស្លឹកកំពូល (开面采)។ ការបើកតូច (ស្លឹកកំពូលមានទំហំ 30–40 % នៃស្លឹកទីពីរ) — បួនស្លឹក។ ការបើកមធ្យម (50–70 %) — បីស្លឹក។ ការបើកធំ (80–90 %) — ពីរស្លឹក។ ស្តង់ដារហៅការបើកមធ្យមថាល្អបំផុត។
• វត្ថុធាតុដើមតាមថ្នាក់: ថ្នាក់ទីមួយ — មិនតិចជាង 90 % ស្លឹកល្អ ថ្នាក់ទីពីរ — មិនតិចជាង 80 % ថ្នាក់ទីបី — មិនតិចជាង 70 %។ ស្លឹកត្រូវដឹកជញ្ជូនទៅរោងចក្រក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោង។
• ពេលវេលាប្រមូលផល: និទាឃរដូវ — ប្រហែលរដូវកុយយូ (谷雨, ប្រហែលថ្ងៃទី 20 ខែមេសា) រដូវក្តៅ — ប្រហែលសៀវម៉ាន (小满, ប្រហែលថ្ងៃទី 21 ខែឧសភា) រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ — បន្ទាប់ពីលីឈីវ (立秋, ដើមខែសីហា)។

4. ទឹកដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ

• សណ្ឋានដី: ភាគពាយព្យលើកឡើងខ្ពស់ ជួរកំពូលភ្នំទប់ខ្យល់ត្រជាក់ពីទិសខាងជើង។ ផ្លូវទឹកបួន កំពូលភ្នំ និងភ្នំតូចៗជាប់គ្នាបង្កើតជាអាកាសធាតុពិសេស — សើម និងមានអ័ព្ទ។
• អាកាសធាតុ: ត្រូពិច។ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 18–18,5 °C ទឹកភ្លៀងប្រហែល 2000 mm ក្នុងមួយឆ្នាំ សំណើមខ្យល់ជាមធ្យមប្រហែល 80 % រដូវគ្មានសាយសត្វវែង។ ពន្លឺថ្ងៃប្រហែល 2000 ម៉ោងក្នុងមួយឆ្នាំ។
• ដី: ដីភ្នំនៃព្រៃបៃតងត្រូពិច។ នៅក្នុងចម្ការភាគច្រើន — ក្រួសភ្នំភ្លើង ថ្មភក់ក្រហម និងថ្មស្លត។ ស្រទាប់ humus ក្រាស់ សារធាតុសរីរាង្គច្រើន pH 4–6។
• រុក្ខជាតិ: គុននីងហ្កាមីយ៉ា (杉) កាស្តាណូពស៊ីស (苦槠) ស្រល់ម៉ាសូណា (马尾松) ស្លែប៉ាវហូរ (蕨类)។
• ការថែទាំ: ជីអាសូត ផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូម — ក្នុងសមាមាត្រ 3 : 2 : 1។ កម្ពស់ដើមក្នុងចម្ការផលិតផល — 80–120 cm។
• កន្លែងដុះលូតលាស់: ការបែងចែកតំបន់វត្ថុធាតុដើមមាននៅក្នុងស្តង់ដារឆ្នាំ 2002 ប៉ុន្តែកំណែឆ្នាំ 2006 បានដកចេញ។ ការបែងចែកទីផ្សារជា «ថ្មពិត» ពាក់កណ្តាលថ្ម និងមាត់ទន្លេ នៅតែជាគំនិតពាណិជ្ជកម្ម មិនមែនជាបទដ្ឋានទេ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម

ស្តង់ដារកំណត់លំដាប់ ប៉ុន្តែមិនកំណត់របបប្រតិបត្តិការទេ។

• ការផលិតដំបូង (初制):
  1. ការហួតទឹកក្រោមពន្លឺថ្ងៃ ឬក្នុងបន្ទប់ (晒青 / 萎凋, shàiqīng / wěidiāo)។
  2. ការអង្រួន និងការកត់សុី (做青, zuòqīng) — ប្រតិបត្តិការសំខាន់នៃតែអ៊ូឡុង។
  3. ការបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青, shāqīng)។
  4. ការមូរស្លឹក (揉捻, róuniǎn)។
  5. ការសម្ងួត (烘干, hōnggān): ការសម្ងួតលើកដំបូង ការត្រជាក់ និងការសម្ងួតម្តងទៀត។ ទទួលបានតែឆៅ (毛茶, máochá)។
• ការកែច្នៃបន្ត (精制): ការតម្រៀបតាមឡូតិ៍ និងថ្នាក់ ការជ្រើសរើសតាម Sieve ការដកដើមចេញ ការផាត់ទង់ ការផ្សំប្រភាគ Sieve (拼配, pīnpèi) ការសម្ងួត ការត្រជាក់ ការលាយចូលគ្នាទៅជាឡូតិ៍ឯកសណ្ឋាន ការត្រួតពិនិត្យ និងការវេចខ្ចប់។
• សិប្បកម្មតាមការពិពណ៌នាមរតក: ដប់ប្រតិបត្តិការ។ បច្ចេកទេសគន្លឹះ — ការហួតទឹកច្រើនដង (复式萎凋) «កត់សុី មើលតាមស្លឹក» (看青做青) «ចលនាសំណើម និងការត្រលប់មកស្រស់» (走水返阳) ការអាំងពីរដង និងមូរពីរដង (双炒双揉) ការសម្ងួតយូរនៅសីតុណ្ហភាពទាប (低温久烘)។

ការផ្សំប្រភាគ Sieve ចូលគ្នាជាឡូតិ៍ (拼配) គឺជាផ្នែកមួយនៃការកែច្នៃបន្តយោងតាមស្តង់ដារឆ្នាំ 2006 ផ្ទាល់។ នៅក្នុងកំណែថ្មីឆ្នាំ 2026 ដាហុងប៉ាវ តាមការរៀបរាប់របស់សារព័ត៌មាន ត្រូវបានកំណត់ដោយផ្ទាល់ថាជាតែពីវត្ថុធាតុដើមនៃពូជក្លូនអ៊ូយីសានជាច្រើន ដែលត្រូវបានផ្សំដោយការលាយ។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិញ្ញាណ

ស្តង់ដារតម្រូវឲ្យមានភាពបរិសុទ្ធ គ្មានពណ៌សិប្បនិម្មិត ភាពមិនបរិសុទ្ធ ក្លិនបរទេស និងផ្សិត ហើយផ្តល់តារាងផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ក្រុមនីមួយៗ។ ខាងក្រោម — កម្រិតខ្ពស់បំផុត (特级) នៃដាហុងប៉ាវ; ក្រុមផ្សេងទៀត — នៅក្នុងតារាង។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត: មូរយ៉ាងតឹង រឹងមាំ កោងបន្តិច; មានពន្លឺ «កំណប់» ឬពន្លឺប្រេង (带宝色或油润)។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត: គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ: មុតស្រួច ក្រាស់ និងវែង ឬស្រាល បរិសុទ្ធ និងឆ្ងាយ (锐、浓长或幽、清远)។
• រសជាតិ: សំឡេងថ្មច្បាស់ ពេញលេញ ជាមួយរសជាតិផ្អែមស្រស់វិលវិញ; ក្លិននៅជាប់បាតពែង (岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香)។
• ពណ៌ទឹកតែ: ថ្លា ភ្លឺ ទឹកក្រូចចាស់លឿង។
• ស្លឹកចំហរ (ស្លឹកតែក្រោយឆុង): ទន់ ភ្លឺ រលើប មានគែមក្រហម ឬពណ៌លាំក្រហម (红边或带朱砂色)។

ក្រុម	កម្រិតថ្នាក់	ក្លិនកម្រិតខ្ពស់បំផុត	រសជាតិកម្រិតខ្ពស់បំផុត
ដាហុងប៉ាវ	特级, 一级, 二级	锐、浓长或幽、清远	岩韵明显、醇厚、回味甘爽
គុម្ពឈ្មោះ	គ្មានកម្រិតថ្នាក់	较锐、浓长或幽、清远	岩韵明显、醇厚、回甘快
រយកួយ	特级, 一级, 二级	浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、或桂皮香	醇厚鲜爽、岩韵明显
ស៊ុយសៀន	特级 — 三级	浓郁鲜锐、特征明显	浓爽鲜锐、品种特征显露、岩韵明显
ឈីចុង	特级 — 三级	清高	清醇甘爽、岩韵显

ចំពោះរយកួយ ស្តង់ដារហៅក្លិនទឹកដោះគោ ផ្លែប៉ែស ឬជ័រឈានដើមថាជាក្លិនពិសេស; ចំពោះស៊ុយសៀន — លក្ខណៈពូជច្បាស់លាស់។

7. សមាសធាតុគីមី

កម្រិតរាងកាយ និងគីមីតាម GB/T 18745—2006៖

សូចនាករ	មិនលើសពី
សំណើម	6,5 %
ផេះសរុប	6,5 %
បំណែកតូចៗ	15,0 %
ធូលី	1,3 %

សារធាតុរលាយក្នុងទឹក ស្តង់ដារឆ្នាំ 2006 មិនបានកំណត់ទេ។ កំណែថ្មីឆ្នាំ 2026 តាមរបាយការណ៍សារព័ត៌មាន តម្រូវឲ្យមានសារធាតុផូលីហ្វេណុលតែមិនតិចជាង 12,0 %; អត្ថបទពេញលេញខ្ញុំមិនបានឃើញទេ។

8. ការឆុង

ការអនុវត្តកម្រិតសម្រាប់តែថ្មអ៊ូឡុង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក: ទឹកពុះក្តៅខ្លាំង 95–100 °C។
• បរិមាណតែ: 7–8 g សម្រាប់កែវហ្គាវ៉ាន 110 ml។
• ឧបករណ៍: កែវហ្គាវ៉ាន ឬតែចានអ៊ីស៊ីង។
• ដំណើរការ:
  1. កម្តៅឧបករណ៍។
  2. លាងស្លឹកខ្លីៗដោយទឹកពុះ។
  3. ការឆុងលើកដំបូង — 10–20 វិនាទី ហូរចេញភ្លាម។
  4. បន្ថែមពេលពីរបីវិនាទីក្នុងមួយៗដងទឹកបន្ថែម។
  5. តែល្អអាចឆុងបានប្រាំមួយទៅប្រាំបីដង។

9. ការរក្សាទុក

ការអនុវត្តកម្រិត។ រក្សាទុកឲ្យបិទជិត ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត គ្មានពន្លឺ និងក្លិនបរទេស។ ស្តង់ដារឆ្នាំ 2006 តម្រូវឲ្យឃ្លាំងមានខ្យល់ចេញចូល ស្ងួត ស្អាត ត្រជាក់ គ្មានពន្លឺព្រះអាទិត្យផ្ទាល់។ កំណែឆ្នាំ 2006 បានដកការកំណត់រយៈពេលផុតកំណត់។ កំណែថ្មី តាមការរៀបរាប់របស់សារព័ត៌មាន ផ្តល់សិទ្ធិដោយផ្ទាល់ដល់អ្នកផលិត និងណែនាំប្រភេទតែថ្មចាស់។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:
  • អ្នកផលិតត្រូវតែមកពីស្រុកក្រុងអ៊ូយីសាន។ អ្នកដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឲ្យប្រើសញ្ញានេះ បិទស្លាកការពារពិសេសនៃការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
  • នៅលើផ្លាកតាមស្តង់ដារ — អ្នកផលិត និងអាសយដ្ឋាន ឈ្មោះផលិតផល និងពូជ ម៉ាស កម្រិតថ្នាក់ កាលបរិច្ឆេទផលិត រយៈពេលផុតកំណត់ និងលេខស្តង់ដារ។
  • ឈ្មោះ «ដាហុងប៉ាវ» មិនមែនមានន័យថាជាតែពីគុម្ពមេទេ៖ ការប្រមូលផលពីគុម្ពទាំងនោះត្រូវបានបញ្ឈប់។
  • លក្ខណៈ «ថ្ម» ពិបាកក្លែងបន្លំ ប៉ុន្តែកន្លែងដើមមិនអាចមើលឃើញក្នុងពែងទេ៖ ប្រភពដើមត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយឯកសារ មិនមែនដោយពាក្យសម្តីអ្នកលក់ទេ។

11. ហេតុការណ៍គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍

• ស្តង់ដារឆ្នាំ 2006 តឹងរ៉ឹងជាងស្តង់ដារទូទៅសម្រាប់តែអ៊ូឡុង GB/T 30357.1 លើសំណើម និងបំណែកតូចៗ ប៉ុន្តែមិនតម្រូវឲ្យមានសារធាតុចម្រាញ់ទេ៖ គុណភាពត្រូវបានរក្សាដោយការវាយតម្លៃញ្ញាណ និងសំឡេងថ្ម។
• ទីរួមស្រុកស៊ីងឈុនពីតំបន់ការពារ ជាប្រវត្តិសាស្ត្រជាចំណុចពាណិជ្ជកម្មនៃតែអ៊ូយីសាន ហើយនៅទីនោះក៏ស្ថិតនៅស្នូលនៃតំបន់តែក្រហមចេញសានស៊ាវចុង៖ ទឹកដីតែមួយកាន់ឈ្មោះនៃថ្នាក់ពីរផ្សេងគ្នា។
• បន្ថែមលើឈ្មោះអ៊ូយី យ៉ានឆា អ៊ូយីសានមានសញ្ញាវិញ្ញាបនប័ត្រដាច់ដោយឡែក «武夷山大红袍» № 1687896។
• តាមរបាយការណ៍សារព័ត៌មាន កំណែថ្មីនៃស្តង់ដារឆ្នាំ 2026 បានធ្វើឲ្យតែថ្មចាស់មានលក្ខណៈស្របច្បាប់ជាលើកដំបូង។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត

• យ៉ានឆា (岩茶): អត្ថបទទូទៅនៃ corpus អំពីតែថ្មជាប្រភេទមួយ; អ៊ូយី យ៉ានឆា — ឈ្មោះដែលមានតំបន់ច្បាប់ និងស្តង់ដារ។
• ដាហុងប៉ាវ (大红袍): ក្រុមដែលល្បីជាងគេក្នុងចំណោមប្រាំក្រុម; នៅក្នុងកំណែស្តង់ដារឆ្នាំ 2026 តាមការរៀបរាប់របស់សារព័ត៌មាន វាត្រូវបានពិពណ៌នាដោយផ្ទាល់ថាជាការលាយនៃពូជក្លូនជាច្រើន។
• រយកួយ (肉桂): ក្រុមដែលមានក្លិនឈានដើម ទឹកដោះគោ ឬផ្លែប៉ែសតាមស្តង់ដារ។
• ស៊ុយសៀន (水仙): ពូជដែលចូលមកអ៊ូយីសានពីជៀនយ៉ាំងជិតខាង; ក្រុមដែលមានកម្រិតថ្នាក់បួន។
• អ៊ូយីសាន ឈីចុង (武夷山奇种): ក្រុមទីប្រាំនៃស្តង់ដារក្រោមសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួន។
• ចេញសានស៊ាវចុង (正山小种): តែក្រហមនៃតំបន់ដូចគ្នានៅស៊ីងឈុន — ថ្នាក់ផ្សេង និងឈ្មោះផ្សេង។

សរុបសេចក្តី:

អ៊ូយី យ៉ានឆា — ឈ្មោះឆត្រនៃតែថ្មអ៊ូឡុងអ៊ូយីសានជាមួយស្តង់ដារជាតិដែលកំណត់អ្វីៗទាំងអស់៖ តំបន់ក្នុងព្រំដែនស្រុកក្រុង ពូជក្លូន ការប្រមូលផលតាមការបើកស្លឹក លំដាប់នៃការផលិតដំបូង និងការកែច្នៃបន្ត ក្រុមទំនិញប្រាំ និងកម្រិតថ្នាក់របស់ពួកវា។ ខ្លឹមសាររសជាតិស្តង់ដារហៅដោយពាក្យមួយ — 岩韵 «គ្រោងឆ្អឹងថ្ម និងក្លិនផ្កា»។ ចាប់ពីឆ្នាំ 2027 តែនឹងរស់នៅតាមកំណែថ្មី ដែលនឹងមានតែថ្មចាស់ផងដែរ។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• GB 18745-2002
• GB/T 18745-2006
• GB/T 18745-2026
• GB/T 30357.1

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• GB/T 18745
• CNIPA 地理标志产品认定 №640

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព