Fú'ān lǜchá

ហ្វូអាន លូឆា (Fú’ān lǜchá, 福安绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងហ្វូអាន (福安市) នៃភូមិភាគនីងតឺ (宁德) ភាគឦសាននៃខេត្តហ្វូជាង ជាប់ព្រំប្រទល់នឹងចឺជៀង។ ហ្វូអានល្បីល្បាញជាងគេចំពោះតែក្រហម ថានយ៉ាងកុងហ្វូ ហើយទទួលបានងារជា «រាជធានីតែក្រហមរបស់ចិន» និង «ស្រុកកំណើតតែរបស់ចិន»; តែបៃតងទើបទទួលបានស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រផ្ទាល់ខ្លួនតែនៅខែតុលា ឆ្នាំ២០២១ ស្ទើរតែដំណាលគ្នានឹងតែស។ តាមការពណ៌នារបស់ស្លាកសញ្ញា នេះគឺជាតែធ្វើពីពន្លកធំៗ រាបស្មើ មានរោមក្រាស់ មានក្លិនក្រអូបស្រទន់គង់នៅយូរ ទឹកថ្លាពណ៌លឿងបៃតងស្រាល និងរសជាតិស្រស់ទន់ជាមួយរសជាតិផ្អែមក្រោយ។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម

• ប្រភេទ: តែបៃតង (绿茶, lǜchá)។ ថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឈ្មោះ និងក្នុងបញ្ជី: ទំនិញរបស់ស្លាកសញ្ញាត្រូវបានកត់ត្រាទុកថា «绿茶»។
• ប្រភេទរង: តែបៃតងហ្វូជាងដែលមានស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (២០២១)។
• ប្រភពដើម: ចិន ខេត្តហ្វូជាង (福建, Fújiàn) ភូមិភាគក្រុងនីងតឺ (宁德, Níngdé) ស្រុកក្រុងហ្វូអាន (福安市, Fú’ān shì)។
• តំបន់: តាមគេហទំព័រយោងនៃការកំណត់ភូមិសាស្ត្រគឺ តំបន់រដ្ឋបាលបច្ចុប្បន្នរបស់ហ្វូអាន (福安市现辖行政区域)។ បញ្ជីខេត្តសម្រាប់ស្លាកសញ្ញាហៅហ្វូអានថាជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់កាប់; ខ្ញុំមិនទាន់បានឃើញព្រំដែនច្បាប់នៃតំបន់ទេ។
• របបការពារ: ស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់អាជ្ញាធរកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិចិន (CNIPA) លេខ 35073373 ទំនិញគឺតែបៃតង។ តាមបញ្ជីខេត្តគិតត្រឹមថ្ងៃទី 30 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2026 ស្លាកសញ្ញាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅថ្ងៃទី 21 ខែតុលា ឆ្នាំ 2021 អ្នកកាន់កាប់គឺសមាគមឧស្សាហកម្មតែហ្វូអាន (福安市茶业协会) ការចុះបញ្ជីនៅមានសុពលភាព។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ: មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឯកសារដែលបានរកឃើញទេ។

2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌

• ប្រវត្តិ:
  • បុរាណកាល។ «មីនថុង រិបាវ» (២០២៣) សរសេរថា ប្រវត្តិតែរបស់ហ្វូអាន «ស៊ីបដល់សម័យស៊ុយ និងថាង» (远溯隋唐)។ តាម «ហ្វូជាង រិបាវ» (២០១៨) នៅក្នុងឃុំសេគូ (社口镇) គេដាំតែតាំងពីពាក់កណ្តាលសម័យថាង។ គ្មានព័ត៌មាននៅក្នុងអត្ថបទទាំងនេះថាតើតែអ្វីត្រូវបានផលិតនៅពេលនោះទេ។
  • ១៨៥១។ តាម «មីនថុង រិបាវ» នៅភូមិថានយ៉ាងគេបានបង្កើតតែក្រហម «坦洋工夫» ហើយនៅឆ្នាំ 1915 វាបានទទួលមេដាយមាសនៅពិព័រណ៍អន្តរជាតិប៉ាណាម៉ា។ តែនេះចាប់ផ្តើមកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ហ្វូអានជាដំបន់តែក្រហម។
  • ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៧០។ កាសែតដដែលសរសេរថា នៅឆ្នាំ 1972 នៅឃុំកានថាង (甘棠镇) គេចាប់ផ្តើមបណ្តុះកូនតែពីការកាត់មែកពូជ 福安大白茶 និង 福云6号។ យូរៗទៅហ្វូអានក្លាយជាមូលដ្ឋានពូជតែក្នុងតំបន់មួយក្នុងចំណោមប្រាំមួយរបស់ប្រទេស; នៅឆ្នាំកំពូលៗ តាមកាសែត វាស្មើប្រហែល 60% នៃកូនតែដែលបានផ្គត់ផ្គង់ក្នុងប្រទេស។ ពីនេះមានពាក្យ «天下茶苗出福安» មានន័យថា «កូនតែសម្រាប់ពិភពលោក គឺមកពីហ្វូអាន»។
  • ២០១៨។ តាម «ហ្វូជាង រិបាវ» (២០២១) នៅខែវិច្ឆិកា សមាគមឧស្សាហកម្មតែហ្វូអានបានដាក់ពាក្យស្នើសុំស្លាកសញ្ញា «福安白茶»។
  • ២០២១។ ស្លាកសញ្ញា «福安白茶» (លេខ 35073374) ត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅថ្ងៃទី 7 ខែតុលា ស្លាកសញ្ញា «福安绿茶» (លេខ 35073373) ត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅថ្ងៃទី 21 ខែតុលា; អ្នកកាន់កាប់គឺដូចគ្នា។ «ហ្វូជាង រិបាវ» ហៅតែសថាជាស្លាកសញ្ញាភូមិសាស្ត្រទីដប់ប្រាំមួយរបស់ទីក្រុង។ មិនមានប្រភពណាប្រាប់ថាពេលណាពាក្យស្នើសុំសម្រាប់តែបៃតងត្រូវបានដាក់ទេ; លេខស្លាកសញ្ញាទាំងពីរជាប់គ្នា។
• ឈ្មោះ: «ហ្វូអាន» (福安) គឺជាឈ្មោះទីក្រុង: 福 មានន័យថា «សុភមង្គល» 安 មានន័យថា «សន្តិភាព»។ «លូឆា» (绿茶) មានន័យថា «តែបៃតង»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌: តាម «មីនថុង រិបាវ» (២០២៣) ហ្វូអានទទួលបានងារ «中国红茶之都» (រាជធានីតែក្រហមចិន) និង «中国茶叶之乡» (ស្រុកកំណើតតែចិន)។ នៅសេគូ តាម «ហ្វូជាង រិបាវ» (២០១៨) មានស្ថាប័នវិទ្យាសាស្ត្រតែដំបូងគេក្នុងខេត្ត គឺបច្ចុប្បន្នជាវិទ្យាស្ថានតែនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មហ្វូជាង ដែលមានបណ្តុំពូជដើមតែ 450។ ប្រភពដែលបានរកឃើញមិនបានរាយការណ៍អ្វីអំពីអតីតកាលរបស់តែបៃតងនៅហ្វូអានទេ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម

• ពូជ / គុធិវ៉ារ: តាមទិន្នន័យដែលបានរកឃើញ ស្លាកសញ្ញាមិនបានដាក់ឈ្មោះពូជទេ។ ពូជក្នុងស្រុកសំខាន់គឺ 福安大白茶 (Fú’ān dàbáichá) ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1985 គឺជាពូជវរជនជាតិ (លេខ GS13003-1985 តាមវិគីភីឌា)។
  • ស្រុកកំណើត។ ប្រភពខុសគ្នា។ វិគីភីឌាចិនហៅភូមិសាងកាវសាន ឃុំមូយ៉ាង (穆阳乡上高山村); សព្វវចនាធិប្បាយរបស់គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពកសិកម្ម «智汇三农» ហៅភូមិកាវលីន ឃុំកាំងខួ (康厝公社高岭村); ឈ្មោះទីពីររបស់ពូជត្រូវបានសរសេរដោយគាត់ថា «高领大白茶»។
  • ប្រភពដើម។ ឯកសារយោងទាំងពីរផ្តល់កំណែពីរគឺ ការជ្រើសរើសពីតែព្រៃ ឬការនាំចូលពីតំបន់ស៊ុងស៊ី ចឺងហ្រើ និងជាងយ៉ាង ដែលគេហៅថា «皇帝茶» («តែអធិរាជ»)។ ឈ្មោះ 福安大白茶 ពូជនេះទទួលបាននៅឆ្នាំ 1973។
  • រូបរាង។ ដើមឈើពាក់កណ្តាល ស្លឹកពណ៌បៃតងងងឹតមានរលោងដូចប្រេង។ សព្វវចនាធិប្បាយចាត់ថ្នាក់ពូជជាស្លឹកមធ្យម; វិគីភីឌាក្នុងអត្ថបទដដែលហៅវាទាំងស្លឹកធំ និងស្លឹកមធ្យម។ ពូជឆាប់ពន្លក ពន្លកសាច់ក្រាស់ រោមក្រាស់ណាស់។
  • សម្រាប់តែអ្វី។ តាមសព្វវចនាធិប្បាយ ពីវាចេញបាន បៃហាវ អ៊ីនចិន និងកុងហ្វូតែក្រហមដ៏ល្អ ហើយតែបៃតងសម្ងួតដោយខ្យល់ក្តៅ (烘绿) «ក៏មានគុណភាពល្អដែរ»។
• វត្ថុធាតុដើម: ការពណ៌នារបស់ស្លាកសញ្ញានិយាយអំពីពន្លកធំសាច់ក្រាស់ មានរោមក្រាស់; ពុំបានបញ្ជាក់ថាពូជណាផ្តល់ពន្លកទាំងនេះ ឬតាមស្តង់ដារអ្វីដែលគេបេះស្លឹកទេ។

4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ

• តំបន់: តាម «មីនថុង រិបាវ» (២០២៣) ហ្វូអាននៅខាងជើងជាប់ព្រំប្រទល់ខាងត្បូងចឺជៀង ខាងកើតជាប់ច្រកសមុទ្រ; អាកាសធាតុស្រាលនិងសើម។ តំបន់ភ្នំបៃយុនសាន (白云山) ក្នុងដែនក្រុង តាមកាសែត ស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំមានភ្លៀងម៉ត់និងពពក។
• ទំហំ: តាមកាសែតដដែល សួនតែហ្វូអានកាន់កាប់ 300 ពាន់មូ; នៅឆ្នាំ 2022 ផលិតបាន 28,1 ពាន់តោនតែឆៅ តម្លៃ 2,12 ពាន់លានយន់។ នេះគឺជាតែទាំងអស់របស់ទីក្រុង; ចំណែកតែបៃតងមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។
• កម្ពស់និងដី: គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម

បច្ចេកវិទ្យារបស់ «福安绿茶» មិនត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញ។ វិធីសម្ងួត ដោយខ្យល់ក្តៅ ឬក្នុងឆ្នាំង មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការពណ៌នារបស់ស្លាកសញ្ញាទេ។

ខាងក្រោមគឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅរបស់តែបៃតង មិនមែនជាការពណ៌នារបស់តែនេះទេ:

1. ការរាលបន្ធូរស្លឹកស្រស់ (摊放, tānfàng): ស្លឹកត្រូវបានរាលជាស្រទាប់ស្តើង ដើម្បីឱ្យបញ្ចេញសំណើមខ្លះ។
2. ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, shāqīng): ការកម្តៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម និងរក្សាពណ៌បៃតង។
3. ការវិលស្លឹក (揉捻, róuniǎn) ឬការបង្កើតរូបរាងផ្សេងទៀត។
4. ការសម្ងួត (干燥, gānzào): ដោយខ្យល់ក្តៅ (烘青, hōngqīng) ឬក្នុងឆ្នាំង (炒青, chǎoqīng)។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិអារម្មណ៍

ការពណ៌នាខាងក្រោមត្រូវបានផ្តល់ដោយគេហទំព័រយោងនៃការកំណត់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែក្រោមស្លាកសញ្ញា។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត: ពន្លកធំនិងសាច់ក្រាស់ រាបស្មើ ពណ៌បៃតងខ្ចីមានរលោង មានរោមក្រាស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显)។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត: គ្មានការពណ៌នាដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ: «ក្លិនស្លឹកខ្ចី» ពេញក្រាស់និងគង់យូរ (嫩香馥郁悠长)។
• រសជាតិ: ស្រស់ ទន់ និងភ្ញាក់រលឹក ជាមួយរសជាតិផ្អែមក្រោយ (鲜醇爽、回甘)។
• ពណ៌ទឹកតែ: លឿងបៃតងស្រាល ថ្លា និងភ្លឺ (嫩黄绿、清澈鲜亮)។
• គល់ស្លឹក (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច): ពណ៌លឿងខ្ចី រាបស្មើ ភ្លឺ និងរស់រវើក (叶底嫩黄匀亮鲜活)។

7. សមាសធាតុគីមី

គ្មានសូចនាកររូបវិទ្យាគីមីរបស់តែសម្រេចនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ សម្រាប់ពូជ 福安大白茶 សព្វវចនាធិប្បាយផ្តល់សមាសភាពស្លឹកស្រស់ (ពន្លកមួយនិងស្លឹកពីរ): ប៉ូលីហ្វេណុល 27,16% កាហ្វេអ៊ីន 4,56%។ នេះគឺជាទិន្នន័យស្តីពីវត្ថុធាតុដើមរបស់ពូជ មិនមែនស្តីពីតែក្រោមស្លាកសញ្ញាទេ: ពូជណាចូលក្នុង «福安绿茶» មិនដឹងទេ។

8. ការញ៉ាំ

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតងខ្ចីធ្វើពីពន្លក។

• សីតុណ្ហភាពទឹក: 80–85 °C។
• បរិមាណតែ: 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
• ប្រដាប់ប្រដា: កែវថ្លា ដើម្បីមើលឃើញពន្លកដែលមានរោម ឬហ្គៃវ៉ាន់ពណ៌ស។
• ដំណើរការ:
  1. កម្តៅប្រដាប់ប្រដាជាមុន។
  2. ដាក់តែហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
  3. ទឹកញ៉ាំដំបូង បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
  4. ផឹកដោយបន្សល់ទឹកញ៉ាំខ្លះ។
  5. ចាក់ទឹកបន្ថែម។
  6. ចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

9. ការរក្សាទុក

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:
  • រកមើលស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ «福安绿茶» លេខ 35073373; សិទ្ធិប្រើប្រាស់ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយសមាគមឧស្សាហកម្មតែហ្វូអាន។
  • ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីហ្វូអាន។
  • កុំច្រឡំជាមួយស្លាកសញ្ញាជិតខាងរបស់អ្នកកាន់កាប់ដូចគ្នា: «福安白茶» គឺជាតែស «坦洋工夫» គឺជាតែក្រហម។
  • រូបរាង: ពន្លកធំៗមានរោម ទឹកញ៉ាំពណ៌លឿងបៃតងស្រាលថ្លា គល់ស្លឹកលឿងខ្ចីរាបស្មើ។

11. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

• ស្លាកសញ្ញាសម្រាប់តែបៃតងនិងតែសហ្វូអាន គឺជាប់គ្នា គឺលេខ 35073373 និង 35073374 ហើយត្រូវបានចុះបញ្ជីឃ្លាតគ្នាពីរសប្តាហ៍។
• ហ្វូអាន គឺជាថ្នាលបណ្តុះកូនតែដ៏សំខាន់មួយរបស់ចិន; កាសែតនិយាយអំពីពូជជាង 50 នៅក្នុងថ្នាលឃុំកានថាង។
• ពូជក្នុងស្រុក 福安大白茶 តាមកំណែមួយ មកពីហ្វូជាងខាងជើង ដែលគេហៅថា «តែអធិរាជ»។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតរបស់ហ្វូអាន និងហ្វូជាង

• ថានយ៉ាងកុងហ្វូ (坦洋工夫): តែសំខាន់របស់ហ្វូអាន គឺជាតែក្រហមកុងហ្វូ ពីភូមិថានយ៉ាង ក្រោមស្លាកសញ្ញារបស់អ្នកកាន់កាប់ដូចគ្នា។
• ហ្វូអាន (福安): អត្ថបទក្នុងឃ្លាំងអំពីតែសហ្វូអាន និងជាងអូវ គឺអំពីថ្នាក់ផ្សេងទៀតរបស់តំបន់ដូចគ្នា។
• ស៊ុងស៊ី លូឆា (松溪绿茶): តែបៃតងពីខាងជើងហ្វូជាង ស្លាកសញ្ញាឆ្នាំ 2009; រូបរាងស្លឹកបួនក្រោមឈ្មោះតែមួយ។
• អ៊ូភីង លូឆា (武平绿茶): តែបៃតងពីខាងលិចហ្វូជាង។
• យូស៊ី លូឆា (尤溪绿茶): តែបៃតងពីកណ្តាលហ្វូជាង ភូមិភាគសានមីង។

សរុបសេចក្តី:

ហ្វូអាន លូឆា គឺជាតែបៃតងរបស់ដំបន់ដែលល្បីដោយសារតែក្រហម ថានយ៉ាងកុងហ្វូ និងថ្នាលបណ្តុះកូន ដែលកាលពីឆ្នាំកំពូលៗផ្តល់ឱ្យជាងពាក់កណ្តាលនៃកូនតែរបស់ប្រទេស។ ឯកសារអំពីវាមិនសូវមានទេ: ស្លាកសញ្ញាឆ្នាំ 2021 អ្នកកាន់កាប់គឺសមាគមតែទីក្រុង តំបន់គឺហ្វូអានទាំងមូល និងការពណ៌នាខ្លីអំពីរូបរាង។ តាមនោះ វាគឺជាតែធ្វើពីពន្លកធំៗមានរោម មានក្លិនក្រអូបស្រទន់គង់យូរ ទឹកញ៉ាំថ្លាពណ៌លឿងបៃតង និងរសជាតិទន់ជាមួយភាពផ្អែមត្រឡប់មកវិញ។

ប្រភព

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 地理标志证明商标 №35073373

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព