Línhǎi pánháo cháyè

លីនហៃ ផានហាវ ឆាយ៉េ (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) — ឈ្មោះការពាររបស់តែបៃតង លីនហៃ ផានហាវ (临海蟠毫, Línhǎi pánháo) ពីទីក្រុងកម្រិតស្រុក លីនហៃ (临海市) នៃតំបន់ក្រុង ថៃចូវ ខេត្ត ចឺជៀង។ គេផលិតវានៅលើភ្នំ យូនហ្វឺង (云峰山) នៅច្រាំងខាងត្បូងនៃទន្លេ លីនជៀង។ ឈ្មោះពណ៌នាអំពីស្លឹកតែស្ងួត៖ 蟠 (pán) — «រួញជារង្វង់» 毫 (háo) — រោមទន់ៗ។ តែនេះនៅក្មេង៖ ការផលិតសាកល្បងបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ ១៩៧៩ ហើយរូបរាងបានច្បាស់លាស់នៅឆ្នាំ ១៩៨២។ ឈ្មោះនេះមានស្តង់ដារក្រុមឆ្នាំ ២០២០ ហើយនៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសលេខ ៦៦០ របស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋ (ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៥) វាត្រូវបានចុះក្នុងចំណោមផលិតផលដែលសហគ្រាសត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសញ្ញាពិសេសនៃការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែបៃតង (绿茶, lǜchá)។ បច្ចេកទេស — ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ការលីងជាមួយការធ្វើទម្រង់ និងការសម្ងួត ដោយគ្មានដំណាក់កាលអុកស៊ីតកម្មដាច់ដោយឡែក។
• ប្រភេទក្រុម៖ តែល្បីថ្មីរបស់ ចឺជៀង នៅវេនទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៧០ និង ១៩៨០ ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
• ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្ត ចឺជៀង (浙江, Zhèjiāng) តំបន់ក្រុង ថៃចូវ (台州, Tāizhōu) ទីក្រុងកម្រិតស្រុក លីនហៃ (临海, Línhǎi) ភ្នំ យូនហ្វឺង (云峰山, Yúnfēng shān) នៅច្រាំងខាងត្បូងនៃទន្លេ លីនជៀង (灵江, Língjiāng)។
• ស្ថានភាពការពារ៖ សេចក្តីប្រកាសលេខ ៦៦០ របស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋ ចុះថ្ងៃទី ៣០ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៥ អនុញ្ញាតឱ្យសហគ្រាសចំនួន ៨៧៥ ប្រើសញ្ញាពិសេសនៃការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រសម្រាប់ផលិតផលចំនួន ២៥៣ ហើយ «临海蟠毫茶叶» ស្ថិតក្នុងចំណោមនោះ។ ពេលដែលផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្រោមការការពារ មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ បញ្ជីសហគ្រាសត្រូវបានដាក់ក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។ លើសពីនេះ លីនហៃ បានចុះបញ្ជី «临海蟠毫» ជាពាណិជ្ជសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រតាំងពីឆ្នាំ ២០០០ មក កាលបរិច្ឆេទ និងលេខចុះបញ្ជីមិនត្រូវបានរកឃើញក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• តំបន់ការពារ៖ ព្រំដែននៃតំបន់មិនមានក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ លីនហៃ — ប្រហែល ២៨,៩° រយៈទទឹងខាងជើង និង ១២១,១° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
  • តែមុនផានហាវ។ អត្ថបទឯកសារយោងមួយដោយយោងទៅលើ «临海县志稿» សរសេរថា នៅសម័យហាន នៅលើភ្នំ កៃជូ (盖竹山, Gàizhú shān) មាន «សួនតែរបស់ឥសីអមតៈ» តាមរឿងព្រេងបង្កើតឡើងដោយ កឺ យួន (葛元) ហើយនៅសម័យមីង គេដាំតែនៅទីនេះគ្រប់កន្លែង។
  • ១៩៧៩–១៩៨២។ យោងតាមសៀវភៅណែនាំ «ឆា បៃខឺ» (茶百科) ការផលិតសាកល្បងបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ ១៩៧៩ ហើយនៅឆ្នាំ ១៩៨២ រូបរាងរបស់តែបានច្បាស់លាស់។ គេហទំព័រឯកសារយោងផ្សេងទៀតហៅឆ្នាំ ១៩៨១ ហើយសរសេរអំពីការបង្កើត «ផ្អែកលើតែល្បីប្រវត្តិសាស្ត្រ» ដោយមិនបញ្ចេញឈ្មោះ។ ភាពខុសគ្នាមិនត្រូវបានពន្យល់ទេ។
  • រង្វាន់។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាល លីនហៃ៖ ឆ្នាំ ១៩៩១ — ចំណងជើង «中国文化名茶» («តែល្បីវប្បធម៌ចិន») ឆ្នាំ ១៩៩២ — រង្វាន់គុណភាពនៅការប្រកួតតែល្បីលើកទីមួយរបស់ក្រសួងព្រៃឈើ ឆ្នាំ ១៩៩៥ — មេដាយមាសនៃពិព័រណ៍កសិកម្មចិនលើកទីពីរ ឆ្នាំ ១៩៩៨ — មេដាយមាសក្នុងបញ្ជីដំបូង «优质农产品» របស់ ចឺជៀង។ ទំព័ររដ្ឋាភិបាលឥឡូវមិនបើកទេ បញ្ជីត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់តាមបំណែករបស់វាក្នុងលទ្ធផលស្វែងរក។
  • ២០០០។ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយនៅលើ Sohu លីនហៃបានចាប់ផ្តើមរៀបចំពាណិជ្ជសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់ផលិតផលពីរ — «临海蜜桔» (ក្រូចឃ្វិច) និង «临海蟠毫»។
  • ២០២០។ ស្តង់ដារក្រុម T/LCL 0001-2020 «临海蟠毫茶» ត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយ។
• ឈ្មោះ៖ «លីនហៃ» (临海) — ឈ្មោះទីក្រុង «ផាន» (蟠) — «រួញជារង្វង់» «ហាវ» (毫) — រោមទន់ៗនៅលើពន្លក «ឆាយ៉េ» (茶叶) — «ស្លឹកតែ» ផ្នែកនៃឈ្មោះការពារ។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ ផានហាវ និងតែរាបស្មើ យូនហ្វឺង (云峰) ផលិតនៅលើភ្នំតែមួយ និងពីវត្ថុធាតុដើមតែមួយ ដូច្នេះគេពណ៌នាពួកវាថាជាគូ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / ពូជដាំដុះ៖ ពូជដែលមានរោមក្រាស់ ហ្វូទីង។ អត្ថបទអំពីបច្ចេកទេសនៅលើវិបផតថល «ចុងគួ ឆា វេនហ៊ួ វ៉ាង» (中国茶文化网) ហៅវាថា 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá) សៀវភៅណែនាំផ្សេងទៀតសរសេរ 福鼎白毫 ហើយភ្ជាប់ជម្រើសនេះទៅនឹងភាពមានរោម។ 菜茶 ក្នុងស្រុកលេចឡើងតែក្នុងអត្ថបទដែលលាយជាមួយការពិពណ៌នាអំពីតែផ្សេងទៀត។
• ការប្រមូលផល៖ យោងតាមអត្ថបទអំពីបច្ចេកទេស — ប្រហែលចាប់ពីខែមេសា។
• ស្តង់ដារប្រមូលផល៖ ពន្លកមួយនឹងស្លឹកមួយ ឬពន្លកមួយនឹងស្លឹកពីរដែលទើបបើកបន្តិច។
• តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ សៀវភៅណែនាំគ្រាន់តែពិពណ៌នាស្លឹកស្ងួតថ្នាក់ខ្ពស់ថាជាពន្លក និងស្លឹកមានសាច់ក្រាស់ និងទន់ (芽叶肥嫩)។

4. ទែរវ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ខាងកើត ចឺជៀង តំបន់ឆ្នេរ ថៃចូវ ភ្នំ យូនហ្វឺង — នៅច្រាំងខាងត្បូងរបស់ លីនជៀង។ យោងតាមអត្ថបទឯកសារយោង ទៅភាគពាយព្យលាតសន្ធឹងជួរភ្នំ គួរឆាង (括苍山, Kuòcāng shān) ដែលមានកំពូលខ្ពស់បំផុត ១៣៨២ ម៉ែត្រ ដែលរួមជាមួយសមុទ្រជិតនោះដើរតួជារបាំងការពារ។
• អាកាសធាតុ៖ ស្រាល ដោយមានទឹកភ្លៀងច្រើន ភ្នំស្ទើរតែតែងតែនៅក្នុងពពក និងអ័ព្ទ ជម្រាលភ្នំមានព្រៃឈើ និងសើម។
• ដី៖ មានជីជាតិ និងធូររលុង — យោងតាមអត្ថបទអំពីបច្ចេកទេស ប្រភេទដីមិនមានក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• កម្ពស់ដាំដុះ៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

5. បច្ចេកទេសផលិត៖

ការពិពណ៌នាលម្អិតបំផុតអំពីបច្ចេកទេសដោយដៃត្រូវបានផ្តល់ដោយអត្ថបទ «云峰与蟠毫炒制技术» នៅលើវិបផតថល «ចុងគួ ឆា វេនហ៊ួ វ៉ាង» ឥឡូវវាមិនបើកទេ ហើយប៉ារ៉ាម៉ែត្រខាងក្រោមត្រូវបានបញ្ជូនតាមបំណែករបស់វា។ គំនិតសំខាន់របស់អត្ថបទ៖ ផានហាវ និង យូនហ្វឺង រាបស្មើខុសគ្នាតែដំណាក់កាលលីងជាមួយការធ្វើទម្រង់ប៉ុណ្ណោះ។

1. ការទុកឱ្យហួតសំណើម (摊放, tānfàng)៖ ប្រហែល ៦ ម៉ោង ជាស្រទាប់ស្តើង ស្លឹកស្ងួតបន្តិច ហើយបាត់ក្លិនស្មៅ។
2. ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青, shāqīng)៖ គ្មានប៉ារ៉ាម៉ែត្រក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
3. ការរួញជាមួយការកិនត្រដុស (揉磨理条, róumó lǐtiáo)៖ ចូលទៅក្នុងខ្ទះ កម្តៅដល់ ៨០–១០០ °C ដាក់ស្លឹក ១០០–១៥០ ក្រាម សង្កត់វាដោយបាតដៃទៅនឹងជញ្ជាំង ត្រដុស បញ្ច្រាស និងអង្រង់ រហូតដល់ពន្លករួញជាខ្សែតូចៗ ហើយស្លឹកឈប់ជាប់នឹងដៃ ខ្ទះនៅពេលនោះត្រជាក់ចុះដល់ ៦០–៧០ °C។
4. ការធ្វើទម្រង់ចុងក្រោយជាមួយការសម្ងួតដំបូង (造型初干, zàoxíng chūgān)៖ ដំណាក់កាលដែលគ្មានចំពោះ យូនហ្វឺង រាបស្មើ។ គ្មានសេចក្តីលម្អិតក្នុងអត្ថបទដែលអាចចូលបានទេ សៀវភៅណែនាំមួយហៅការលីងរបស់ ផានហាវ ថា «រុញ-សង្កត់» (推压炒制)។
5. ការសម្ងួត (烘干, hōnggān)៖ គ្មានប៉ារ៉ាម៉ែត្រក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

បច្ចេកទេសដោយម៉ាស៊ីនពីអត្ថបទឯកសារយោងមិនអាចភ្ជាប់ទៅនឹង ផានហាវ បានទេ អត្ថបទលាយជាមួយការពិពណ៌នាអំពីតែហ្វូជៀន។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖

ការពិពណ៌នាខាងក្រោម — តម្រូវការសម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត (特级) យោងតាមសៀវភៅណែនាំ «ឆា បៃខឺ»។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ រួញជារង្វង់ (蟠曲) ពន្លក និងស្លឹកមានសាច់ក្រាស់ និងទន់ គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយរោមប្រាក់ (满披银毫) ពណ៌ — «បៃតងលាក់» (隐翠)៖ បៃតងលេចចេញតាមរោម។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ ពេញលេញ ខ្ពស់ និងយូរ (香气馥郁高长)។ យោងតាមការពិពណ៌នារបស់គេហទំព័រឯកសារយោងផ្សេងទៀត — ស្អាត និងជាប់បានយូរ ដោយមានកំណត់ចំណាំដើមទ្រូង (栗香)។
• រសជាតិ៖ ផ្អែម ទន់ និងស្រស់ស្រាយ (甘醇爽口)។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ បៃតងស្រាល និងភ្លឺថ្លា (嫩绿明亮)។
• កាកតែ (ស្លឹកដែលឆុងរួច)៖ ភ្លឺ ទន់ និងស្មើ (明亮、嫩匀)។

យោងតាមការពិពណ៌នារបស់គេហទំព័រឯកសារយោង ពេលចាក់ទឹក រោមតូចៗវិលក្នុងទឹកដូចព្រិល។

នៅលើគេហទំព័រឯកសារយោងមួយចំនួន ចូលទៅក្នុងអត្ថបទអំពី ផានហាវ បានធ្លាក់ចូលរូបមន្តរបស់តែ ធៀនសាន លូយ ឆា របស់ហ្វូជៀន៖ «បៃតងបី» (三绿 — ស្លឹកបៃតង ទឹកតែ និងកាកតែ) និងក្លិនផ្កា ជូឡាន (珠兰)។ ពួកវាមិនទាក់ទងនឹងតែលីនហៃទេ។

7. សមាសភាពគីមី៖

គ្មានសូចនាកររូបវិទ្យា-គីមីក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ស្តង់ដារក្រុម T/LCL 0001-2020 គួរតែមានពួកវា ប៉ុន្តែក្នុងបំណែកដែលអាចចូលបាន ពួកវាមិនអាចមើលឃើញទេ។

8. ការឆុង៖

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង ប៉ារ៉ាម៉ែត្រខាងក្រោមត្រូវបានណែនាំដោយសៀវភៅណែនាំ «ឆា បៃខឺ» សម្រាប់ ផានហាវ។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ ៨៥–៩០ °C។
• បរិមាណតែ៖ ១ : ៥០ — ២ ក្រាម ក្នុង ១០០ មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍៖ កែវថ្លា។ នៅក្នុងចានឆុងធំ តែទន់ដែលមានរោមច្រើនត្រូវបានចម្អិនលើស ហើយបាត់បង់ភាពស្រស់។
• ដំណើរការ៖
  1. កម្តៅកែវជាមុន ដាក់តែ ចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំងកែវ។
  2. ពេលនៅសល់ប្រហែលមួយភាគបីនៃទឹកតែ ចាក់ទឹកបន្ថែម។
  3. សរុប — ឆុងបីដង។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តថ្នាក់។ «ឆា បៃខឺ» ណែនាំឱ្យរក្សាតែដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន ក្នុងថង់អាលុយមីញ៉ូមដោយគ្មានខ្យល់ ក្រោម ១០ °C និងសំណើមក្រោម ៥០ % រយៈពេលរក្សាទុក — ១២ ខែ។ ស្លឹកដែលមានរោមមិនត្រូវសង្កត់។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • ស្វែងរកសញ្ញាពិសេសនៃការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ និងសិទ្ធិរបស់អ្នកផលិតចំពោះពាណិជ្ជសញ្ញាបញ្ជាក់ «临海蟠毫茶»។
  • ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពី លីនហៃ។
  • ស្លឹក — រួញជារង្វង់ មានរោមក្រាស់ បៃតង-ប្រាក់ ទឹកតែ — បៃតងស្រាល និងភ្លឺថ្លា។
  • ការពិពណ៌នា ផានហាវ ជាតែហ្វូជៀន ដោយមាន «បៃតងបី» ក្លិនជូឡាន ឬពូជ «雷鸣», «天上丁», «七杯茶» — នេះគឺជាអត្ថបទអំពី ធៀនសាន លូយ ឆា។

11. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• ផានហាវ និង យូនហ្វឺង រាបស្មើ — តែនៃភ្នំតែមួយ និងវត្ថុធាតុដើមតែមួយ ភាពខុសគ្នា — ដំណាក់កាលធ្វើទម្រង់មួយ។
• ឈ្មោះតែ — ការពិពណ៌នាអំពីរូបរាងរបស់វា៖ «រួញជារង្វង់» និង «មានរោម»។
• ពាណិជ្ជសញ្ញាបញ្ជាក់សម្រាប់ ផានហាវ លីនហៃ បានចាប់ផ្តើមរៀបចំនៅឆ្នាំ ២០០០ រួមជាមួយពាណិជ្ជសញ្ញាសម្រាប់ក្រូចឃ្វិចក្នុងស្រុក។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត៖

• យ៉ានយ៉ាន កូវឈីង (羊岩勾青)៖ តែបៃតងពីភ្នំ យ៉ានយ៉ាន នៃ លីនហៃ ដូចគ្នា ស្លឹកមិនរួញជារង្វង់ទេ ប៉ុន្តែកោងជាទំពក់។
• ផានអាន យូន ហ្វឺង (磐安云峰)៖ តែពីស្រុក ផានអាន ជាមួយ យូនហ្វឺង របស់លីនហៃ វាភ្ជាប់គ្នាតែឈ្មោះប៉ុណ្ណោះ។
• ធៀនសាន លូយ ឆា (天山绿茶)៖ តែពីភាគខាងកើតហ្វូជៀន ដែលការពិពណ៌នារបស់វាដោយច្រឡំធ្លាក់ចូលទៅក្នុងអត្ថបទអំពី ផានហាវ។
• ប៊ីលួឈុន (碧螺春)៖ តែរួញជាវង់ មានរោម ពី ជៀងស៊ូ ជិតនឹងរូបរាង។

សរុបសេចក្តី៖

លីនហៃ ផានហាវ — តែបៃតងពីភ្នំ យូនហ្វឺង នៅច្រាំង លីនជៀង បង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ ១៩៧៩–១៩៨២ ពីពូជដែលមានរោម ហ្វូទីង។ រង្វង់ក្រោមរោមប្រាក់ ទឹកតែបៃតងស្រាល និងរសជាតិផ្អែមទន់ បង្កើតបានដោយដំណាក់កាលធ្វើទម្រង់បន្ថែមមួយ ដែលគ្មានចំពោះ យូនហ្វឺង រាបស្មើនៅក្បែរនោះ។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• T/LCL 0001-2020

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 第660号地理标志产品专用标志核准 №660

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព