The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

1042 articles.

All articles

1042 pieces, latest first

— 01

7542

7542 nav tējas šķirne vai viens kalns, bet gan Šen-puera recepte-唛号 mài hào no 勐海茶厂 (Menhai rūpnīca, zīmols 大益 dà yì), ko tirgus pieņēmis par atskaites punktu: pēc tā kalibrē gandrīz visu pārējo 青
— 02

Fúʼān

Divi perifēri rajoni — Fúʼān 福安 austrumos un Jiànʼōu 建瓯 Fudzjaņas provinces ziemeļos — reti nonāk uz etiķetēm, taču tieši tie papildina pilnu balto tēju teruāru karti un palīdz saprast, kur atroda
— 03

héyè

Žāvēta lotosa lapa (荷叶 héyè) ir viena no atpazīstamākajām pozīcijām sadaļā «ziedi un sausās preces» un vienlaikus vispretrunīgākā no tējas klasifikācijas viedokļa: tā nav tējas auga lapa, tātad form
— 04

Nàkǎ

Naka (Nàkǎ, 那卡) ir lahu ciems Menhas apgabala Mensus (勐宋) kalnu masīvā, kas dod vienu no vislīdzsvarotākajiem un niansētākajiem Sišuanbaņas šen-puēriem: aromātisku, saldu, blīvu.
— 05

Anča

Anča ir viens no mistiskākajiem un oriģinālākajiem Ķīnas tējām, kas ieņem īpašu vietu pat sešu krāsu klasifikācijas ietvaros. Tas ir tradicionāls pēcfermentēts presēts tēja no Cjimeņas (祁门) apriņķa Aņhui provincē, kura vēsture sniedzas aptuveni trīssimt gadu senā pagātnē.
— 06

gǒuqǐ

Goji ogas (枸杞, gǒuqǐ) ir kaltēti nakteņu dzimtas (Solanaceae) vīteņaugu ģints (Lycium) krūmu augļi, kurus Ķīnā izsenis aplej ar karstu ūdeni un dzer «kā tēju».
— 07

jiāyè

Plauktā gaba tēja gandrīz nekad netiek saukta par gaba tēju.
— 08

lǜchá

Zaļā tēja nav viens dzēriens, bet vesela dzimta, ko vieno vienota tehnoloģiskā loģika: apturēt oksidēšanos pašā sākumā un saglabāt lapas «zaļumu».
— 09

Túnlǜ

Túnlǜ (屯绿, túnlǜ) — saīsināts Túnxī Lǜchá (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá) nosaukums, viens no lielākajiem un vēsturiski nozīmīgākajiem Ķīnas eksporta zaļajiem tējas zīmoliem. Tas nav atsevišķa šķirne šaurā nozīmē, bet reģionāls zīmols, kas apvieno vairāku dienvidu Aņhui apgabalu produkciju, kura pusotra gadsimta gaitā tika vākta,…
— 10

wòduī

Vo dui nav tējas šķirne un nav arī reģions, bet gan tehnoloģisks pavērsiens, pēc kura pūera pasaule sadalījās divās daļās.
— 11

yì wǔ

Yiwu (易武, Yìwǔ) ir viens no slavenākajiem tējas reģioniem Juņnaņas provincē, kas devis nosaukumu veselam šen puer stila paveidam ar maigu, medaini saldu raksturu.
— 12

zhúyè

Bambusa lapas (竹叶, zhúyè) — kaltētas mūžzaļo, kokveidīgo graudzāļu lapas no Phyllostachys ģints un tai radniecīgām ģintīm, kuras Ķīnā jau izsenis aplej ar karstu ūdeni un dzer kā vieglu, atsvaidzi
— 13

Hèzhōu Zǐchá / Bābù Zǐchá

Hèzhōu Zǐchá ir unikāla purpurlapu tēja no Guansji-Džuanu autonomā rajona, Hèzhōu pilsētas apgabala vizītkarte. Tās raksturīgākā iezīme — ārkārtīgi augsts antocianīnu saturs jaunajos dzinumos, kas lapām piešķir intensīvu sarkanvioletu nokrāsu visu gadu.
— 14

bòhé yè

Piparmētras lapa ietilpst sadaļā "ziedi un sausās izejvielas" ar tādām pašām tiesībām kā krizantēma: tas ir populārs uzlējumu komponents, bet ne tējas lapa, un ķīniešu tējas klasifikācijā tai nav sava
— 15

càichá

Baltās tējas kategorija (白茶, báichá) balstās uz šauru, taču stingri noteiktu šķirņu loku: četrām lielpumpuru "lielajām baltajām" ar nacionālajiem reģistrācijas numuriem 华茶 (huáchá) un veco populāc
— 16

cúnchá · bǎozhìqī

Tējas uzglabāšana mājās ir vienkāršāka, nekā pieņemts domāt, taču tā prasa vienu lēmumu pašā sākumā: ko tieši mēs uzglabājam — svaigumu vai laiku.
— 17

gòngxī

贡熙 (gòngxī) — viena no vēsturiskajām eksporta šķirām Ķīnas zaļajai tējai, kas pieder pie grauzdētā tipa (chǎoqīng, 炒青), 18.
— 18

guìhuā

Osmanthus ziedi (桂花, guìhuā) — kaltētas sīkas mūžzaļa krūma vai neliela koka Osmanthus fragrans no olīvkoku dzimtas (Oleaceae) ziedkopas, kuras Ķīnā aplej ar karstu ūdeni to smalkā, saldi
— 19

hēichá

Galvenā hēichá ražošanas tehnoloģijas īpatnība ir postfermentācija, t.i., fermentācija, kas notiek pēc tējas lapu žāvēšanas, uzglabāšanas laikā. Tomēr konkrēti posmi un to secība var atšķirties atkarībā no reģiona un hēichá šķirnes.
— 20

mǎ ròu

Ar iesauku mǎ ròu (马肉, burtiski „zirga gaļa”) Ujišaņā saprot nebūt ne gaļu, bet gan ulunu žougu (肉桂, ròuguì), kas izaudzis Matoujaņas (马头岩, mǎtóuyán) — Zirga klints — traktā.
— 21

màihào

Četrciparu kods, piemēram, 7542, uz pueras tējas bingča (presētas plācenes) iesaiņojuma — tas nav ražošanas gads vai svars, bet gan màihào (唛号), rūpnīcas receptūras numurs.
— 22

méichá

Džeņmei (zhēnméi 珍眉) ir galvenā Ķīnas eksporta zaļā tēja, «uzacu» lapa ar garo apcepšanas tipu, kuras nosaukums burtiski norāda uz vijumu «kā uzacs».
— 23

Cji Laņ

Cji Laņ («Brīnumainā orhideja») – Fudzjaņas ulunu šķirne ar izteiktu orhidejas aromātu, ko ražo vairākos Fudzjaņas provinces reģionos, un tā iegūst pilnīgi atšķirīgu raksturu atkarībā no teruāra.
— 24

shí rǔ

Ši žu (石乳, Shí rǔ), tulkojumā «akmens piens» vai «klints piens», ir uluns no Uišaņas klints tēju dzimtas (武夷岩茶, Wǔyí yánchá), kas pieder pie «slaveno krūmu» kategorijas (名丛, míngcóng).
— 25

táohuā

Persiku ziedi (桃花, táohuā) ir kaltēti pusplaukuši pumpuri un atvērušies persiku koka (Prunus persica) ziedi, kurus Ķīnā aplej ar karstu ūdeni un dzer kā smaržīgu pavasara uzlējumu.
— 26

Uluns

Ulunu ražošanas tehnoloģija ir viena no sarežģītākajām tējas pasaulē. Tā ietver daudzus posmus, un katrs no tiem prasa no meistara lielu pieredzi un uzmanību detaļām. Tehnoloģijas galvenās īpatnības ir daudzkārtēja lapu kratīšana un “atpūta”, kā arī apgrauzdēšana.
— 27

Xī Guī

Viens no neparastākajiem Linčanas (临沧) augstkalnu reputācijas pārstāvjiem, kas aug pārsteidzoši zemu — Xī Guī apvieno ledaini cukurotu saldumu ar orhideju aromātiku un ievērojamu "tējas spēku", tāpē
— 28

Ja Bao

Ja Bao ir viens no noslēpumainākajiem un pretrunīgākajiem produktiem tējas pasaulē. Tas sastāv no blīviem snaudošiem pumpuriem, kurus agri pavasarī, pirms lapu izplaukšanas, ievāc no savvaļā augošiem kokiem Juņnaņas kalnu mežos.
— 29

Baltā tēja

Baltās tējas ražošanas tehnoloģija tiek uzskatīta par visvienkāršāko un dabiskāko starp visiem tējas veidiem. Galvenais uzdevums — maksimāli saglabāt tējas lapas pirmatnējo izskatu, garšu, aromātu un vērtīgās īpašības. Minimālā apstrāde ir baltās tējas atšķirīgā iezīme.
— 30

bāngwǎi

Bāngwǎi (邦崴) ciems Lancanas apgabalā Pueras prefektūrā ir pazīstams galvenokārt ar vienu koku — senu tā dēvētā pārejas tipa tējas augu, kas ķīniešu tējas vēsturē kļuva par lietisku argumentu strīdā
— 31

bǎzi chá

把子茶 bǎ zi chá ir formas nosaukums, nevis recepte: tēja, kas salasīta un sasieta «saujā», pūkā, nevis sapresēta plācenī, ķieģelī vai ligzdā.
— 32

Běi Dǒu

Běi Dǒu («Ziemeļu Kauss» — atsauce uz Lielā Lāča zvaigznāja asterismu) ir viens no visvairāk cienītajiem Ujišaņas klinšu uluņiem (岩茶, Yán Chá), tiešs leģendārā Da Hong Pao (大红袍, Dà Hóng Páo) pēctecis.
— 33

Ča Gao

Ča Gao ir koncentrēta "tējas pasta" jeb "tējas ekstrakts", ko iegūst, ilgstoši izvārot tējas izejvielu, filtrējot un sabiezinot līdz blīvai sveķveida masai vai cietai plāksnei. Produkts ar vairāk nekā tūkstoš gadu vēsturi: no Tan laikmeta (唐) "tējas ekstrakta" līdz juaņu dinastijas (元) maiņas valūtai tirdzniecībā ar…
— 34

Dan Cung

Dan Cung ražošanas tehnoloģija apvieno tradicionālās ulunu gatavošanas metodes un Čaodžou reģionam raksturīgās īpatnības. Galvenie momenti – akurāta, bet intensīva kratīšana un vairākkārtēja apdedzināšana.
— 35

Fo Šou

Fo Šou (“Buda roka”) ir viens no savdabīgākajiem Fudzjaņas uluniem, kas izceļas ar neparasti lielu lapu un unikālu aromātu, kas atgādina citrona augli (佛手柑, fóshǒugān). Lai gan tehnoloģiski tas ir tuvs Tiě Guānyīn un citām Minnaņas tējām, Fo Šou piemīt izteikta augļu‑citrusu “yùn” (韵, melodija), kurai ulunu pasaulē…
— 36

Gòngméi

Baltās tējas ražošanas tehnoloģija ir baltās tējas filozofijas kvintesence: minimāla iejaukšanās dabiskajos procesos. Tā ir viena no “saudzīgākajām” tehnoloģijām tējas pasaulē – bez apcepšanas, bez vīšanas, bez intensīvas fermentācijas. Tikai divi galvenie posmi plus galīgā šķirošana.
— 37

Hēi Jīn

Hēi Jīn — mūsdienīgs autora stila sarkanais tējs no Fudzjaņas provinces, kura nosaukums “Melnais zelts” precīzi atspoguļo tā būtību: tumšas, gandrīz melnas tējiņas, noklātas zeltainiem tipisiem, un dārgs saldums, kas radies unikālā dziļās karsēšanas tehnoloģijā, pievienojot pūdercukuru.
— 38

Sarkanā tēja

Sarkanās tējas ražošanas tehnoloģija ietver šādus galvenos posmus:
— 39

lǎocóng

Vārdu savienojums lǎocóng uz Ujišaņas iepakojumiem sastopams biežāk nekā jebkurš cits precizējums, izņemot šķirnes nosaukumu un audzēšanas vietu.
— 40

Líncāng

Liņcana (Líncāng) ir viens no četriem pueras makroteruāriem līdzās Sjišuanbaņņai, Puerai (Simao) un Baošaņai, un vienlaikus lielākais jēlpiegādātājs visā Juņnaņas provincē.
— 41

niú ròu

"Liellopu gaļa" no Uišaņas tējas vārdnīcas nav ēdiens, bet gan slavenākā adrešu šķirnes klinšu tēja: ròuguì (肉桂), kas augusi Niuļaņkenas (牛栏坑) aizā.
— 42

niúbàng

Grauzdēta lielā diždadža sakne ir viens no atpazīstamākajiem Ķīnas tirgus „ne-tējas uzlējumiem”: tehnoloģiski tā ir tuvāka grauzdētam dārzenim nekā Camellia sinensis lapai, un mūsu klasifikācijā tā
— 43

qiáomài

Griķi (荞麦, qiáomài) nonāk sadaļā «flowers and dry» ne kā tēja un ne kā ziedu izejviela priekš 窨制 (yìnzhì), bet kā «sausā» graudu izejviela uzlējumam — tipisks 代用茶 (dàiyòngchá), «tējas aizstājējs
— 44

Ròuguì

Ròuguì ražošana ir sarežģīts process, kas prasa lielu meistarību. Tas ietver gan tradicionālos ulonu tējas ražošanas posmus, gan Ujišaņas uloniem raksturīgās īpatnības, jo īpaši ilgstošu grauzdēšanu uz oglēm.
— 45

xuěpiàn

Sjuepjaņa (xuěpiàn 雪片, "sniega pārslas") — tas nav atsevišķs šķirnes veids, bet gan īpaša, vēlīna Fēniksu daņcunu (dāncōng 單叢) raža, kas tiek ievākta rudens nogalē un ziemas sākumā.
— 46

yán chá

Yán Chá ir kategorija ulunu tēju, kuras audzē Ujišaņa kalnos (武夷山, Wǔyí Shān) Fudzjaņas provincē, Ķīnā.
— 47

Yín Luó

Yín Luó ražošanas tehnoloģija kopumā ir līdzīga citām savīta tipa ķīniešu zaļajām tējām. Galvenais posms – spirāles formēšana.
— 48

yǒng dé

Yongde (永德, Yǒngdé) ir ģeogrāfisks apzīmējums pu'eram, kas nāk no tāda paša nosaukuma apriņķa Juņnaņas (云南, Yúnnán) provinces rietumos, Liņcana (临沧, Líncāng) prefektūras sastāvā.
— 49

zàngchá

Melna tēja (hēichá) no Jaaņas pilsētas Sičuaņas ieplakas rietumu malā — tā ir «tibetiešu tēja» (zàngchá 藏茶), kas gadsimtiem ceļoja pa karavānu takām uz Tibetas augstieni.
— 50

Bābù chá

Babu Ča (Bābù chá, 八步茶), «astoņu soļu tēja», ir tēja no purpurlapu tējas kokiem Vanmo apriņķī (望谟县) Cjaņsjiņaņas Bueju un Mjao autonomajā prefektūrā Guidžou provincē.
— 51

Bái Jiān

Bái Jiān ir Junaņas baltā tēja, kas ražota no lielajiem, bagātīgi apmatotajiem pavasara pumpuriem, iegūtiem no Jinggu Da Bai Cha (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) kultivāra, izmantojot klasisko balto tēju tehnoloģiju: vītināšana un žāvēšana bez fiksācijas (šacin) un bez skrupjināšanas.
— 52

Běn Shān

Běn Shān ir viens no četriem „Lielajiem Aņsji uloniem” (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) līdzās Tiě Guānyīn, Huáng Jīn Guì un Máo Xiè. Tas ir sens, „vietējais” Aņsji apriņķa kultivārs, kura vēsture ir senāka par Tiě Guānyīn, bet kura liktenis iegrozījies citādi: pasaules slavas vietā – klusa dzīve diženā kaimiņa ēnā.
— 53

bīng dǎo

Bīndǎo (冰岛, Bīngdǎo) — plaši pazīstams ciemats un tāda paša nosaukuma mikroteruārs Měnkù kalnu masīvā Junaņas provinces dienvidrietumos, kas devis vārdu vienam no visdārgākajiem un atpazīstamākajiem š
— 54

Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) — gǔshù izejvielu mikrolaukums 易武 (Yìwǔ) valsts mežā Sjišuanbaņnas dienvidaustrumos.
— 55

chábóhuì

Tējas izstāde ( chábóhuì, 茶博会) nav tikai tirdzniecības platforma, bet gan saspiests visas nozares šķērsgriezums: divu triju dienu laikā vienā zālē satiekas plantācijas, fabrikas, valsts standarti, m
— 56

Daječings

Daječinga ražošanas tehnoloģija ir unikāla dzelteno tēju vidū. Galvenā atšķirība — novītināšanas posms pirms «zaļās krāsas iznīcināšanas», kas nav raksturīgs šai tējas klasei un padara procesu līdzīgu ulunu apstrādei. Ražošana ietver piecus galvenos posmus:
— 57

Djaņ Huns

Djaņ Hunu ražošanas tehnoloģija ir līdzīga citu sarkano tēju ražošanai, taču tai ir savas īpatnības, kas saistītas ar liellapu izejvielas izmantošanu.
— 58

Dǐxū chá

Disjui Ča (Dǐxū chá, 底圩茶) ir Guannaņas apriņķa (广南县) zaļā tēja, kas nāk no Veņšaņas Džuanu un Mjao autonomā apgabala Juņnaņas provincē.
— 59

fānxiè yè

Sennas lapas ir augu izejviela, ko krievvalodīgajā tirdzniecībā bieži paraksta ar vārdu «tēja», lai gan ar chá 茶 tai nav nekā kopīga ne pēc izejvielas, ne pēc tehnoloģijas, ne pēc klašu sistēmas.
— 60

Fùlì chá

Fuli Ča (Fùlì chá, 复立茶) ir zaļā tēja no Sjaohe ciemata Veijuaņas apriņķī (威远县), Neidzjanas pilsētas apgabalā, Sičuaņas provincē.
— 61

GABA tēja

GABA tējas ražošanas galvenā īpatnība ir tējas lapu fermentācija bezskābekļa vidē, ar slāpekli bagātinātā atmosfērā. Šis process stimulē gamma-aminosviestskābes (GABA) uzkrāšanos tējas lapā.
— 62

Gulaoča

Gulaoča (古劳茶, gǔláochá) ir vēsturisks, ievērojams Guandunas zaļais tēja, dzimis Gulao ciematā (古劳镇) Hešaņas pilsētā (鹤山市) Sidzjaņa (西江, «Rietumu upe») krastā, Džjudzjaņas upes deltā. Tēja, par kuru saka: «Vēl nebija Hešaņas apriņķa — bet Gulao tēja jau bija» (未有鹤山县，先有古劳茶) — jo tēja šeit parādījās Sunu–Juaņu laikmetā,…
— 63

Gǔpá chá

Gupa Ča (Gǔpá chá, 古琶茶) — zaļā tēja no Mjaohuanas pagasta (妙皇乡) Sjandžou apriņķī (象州县) Laibiņas pilsētas apgabalā Guansji-Džuanu autonomā rajona centrālajā daļā, no pauguriem Dajaošaņas kalnu…
— 64

huā juǎn

Huā juǎn (花卷) saime ir presētu heiča stabu līnija no Aņhua apriņķa, kur svars, ietvertajā pašā nosaukumā, veido kāpnes no mazā shí liǎng chá (十两茶) līdz leģendārajam qiān liǎng chá (千两茶).
— 65

Dzeltenā tēja

Galvenā dzeltenās tējas ražošanas īpatnība, kas to atšķir no zaļās, ir sautēšanas posms (闷黄, mēnhuáng), kas piešķir tējai raksturīgo dzelteno krāsu, maigo garšu un īpašo aromātu.
— 66

huāzhuān

Huažuaņa ir viens no "trim ķieģeļiem" (三砖) no slavenās Aņhua tumšās tējas triādes "trīs smailes, trīs ķieģeļi, viens tīstoklis" (三尖三砖一卷).
— 67

jīn jiān

金尖 ir viena no divām klasiskajām presētās tumšās tējas šķirnēm no Jaaņas (雅安, Yǎ'ān), vēsturiski paredzēta pierobežas tirdzniecībai (边销, biān xiāo) ar Tibetas apgabaliem.
— 68

Jīn Xuān

Šķirnes autors ir Wú Zhènduó (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000), pirmais Taivānas Tējas uzlabošanas institūta direktors un Taivānas Universitātes profesors, pazīstams kā „Pēckara Taivānas tējas tēvs” (戰後台茶之父).
— 69

Mágū chá

Magu Ča (Mágū chá, 麻姑茶) — zaļā tēja no Magu kalna (麻姑山) Naņčenas apriņķī (南城县) Fužou pilsētas apgabalā Dzjansji provinces austrumos.
— 70

Máo jiān

Vārds máo jiān 毛尖 neapzīmē konkrētu tēju, bet gan lapas tipu: smalkus, savītus, pūkainus pumpurus.
— 71

Mǎpō chá

Mapo Ča (Mǎpō chá, 马坡茶) ir kalnu zaļā tēja no Saņli pagasta (三里乡) Dzjaņši apriņķī (建始县) Eņši-Tudzja-Mjao autonomajā prefektūrā Hubei provincē.
— 72

měng hǎi

Menghai (勐海, Měnghǎi) — apriņķis Juņnaņas provinces (云南, Yúnnán) dienvidrietumos, kas ietilpst Sišuanbaņnas-Daju autonomajā prefektūrā (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu), un vienlaikus kolektī
— 73

míngzhài

Pueras ir vienīgā ķīniešu tējas klase, kurā vietas vārds uz iesaiņojuma darbojas kā šķirnes nosaukums.
— 74

Pàkǎ chá

Paka Ča (Pàkǎ chá, 帕卡茶) ir presēta tēja no Dzjančenas-Haņi-I autonomā apriņķa (江城哈尼族彝族自治县) Puera pilsētas apgabalā, Juņnaņas provincē.
— 75

Puera tēja

Puera tēja (普洱茶, pǔ'ěrchá) ir viens no slavenākajiem un savdabīgākajiem Ķīnas tējas veidiem, ko ražo tikai Junaņas provincē no lielu lapu Camellia sinensis var. assamica izejvielām. Saskaņā ar valsts standartu GB/T 22111-2008 puera tēja ir tēja, kas pagatavota no Junaņas lielu lapu šķirnes šaijcin maoča (晒青毛茶,…
— 76

Šaihuns

Šaihuns — “saulē kaltēts sarkanais čajs” — īpaša sarkanā čaja kategorija, ko apvieno galīgā žāvēšana saulē standarta mašīnas vai ogļu žāvēšanas vietā. Šī senā tehnoloģija, kas radusies Junaņas zemnieku praksē, veido produktu uz sarkanā čaja un puera robežas: jaunībā maigs un salds, tas spēj “nogatavoties” izturēšanas…
— 77

Shòu Méi

Shòu Méi ir visdemokrātiskākais un masveidīgākais Fudzjaņas balto tēju pārstāvis, uz kura rēķina nāk vairāk nekā puse no visa baltās tējas ražošanas apjoma Ķīnā. Neraugoties uz šķietamo vienkāršību, šī tēja piedāvā pārsteidzošu dziļumu: svaiga Shòu Méi (Xīn Chá, 新茶) sniedz blīvu zālaugu-medus uzlējumu, bet izturēta…
— 78

Sī Dži Čuņs

Sī Dži Čuņs ir viens no ražīgākajiem un pieejamākajiem Taivānas uluniem, kas ieguvis plašu izplatību, pateicoties neprasīgam kultivāram, kurš spēj dot sešas līdz astoņas ražas gadā. Tēja izceļas ar spilgtu ziedu profilu, kurā dominē gardēnijas nots, un maigu, atsvaidzinošu garšu, kas to padarījusi par bāzes izejvielu…
— 79

xiāngmáo

Lemongrass ir visatpazīstamākā “sausā” piedeva dienvidķīniešu uzlējumos, taču no ķīniešu tējas klasifikācijas viedokļa tas nav 花茶 un vispār nav tēja: tam nav tējas lapas pamatnes, tātad nav arī galven
— 80

xūnyīcǎo

Lavanda ir viens no atpazīstamākajiem "tējas" kaltētajiem ziediem plauktā, taču Ķīnas tējas klasifikācijā tai nav savas atsevišķas rindas: tā nav tējas lapa, un kanonā 花茶 (huāchá — ar ziediem aromat
— 81

yuèjì huā

Žāvēti Ķīnas rozes ziedi ir tipiska "robežprece" FLOWERS AND DRY plauktā: pati par sevi yuèjì huā nav tējas lapa, un tējas sistēmā tā ienāk tikai kā aromatizējoša izejviela vai kā kupāžas komponents
— 82

Baltais peonijs

Bái Mǔdān — “baltais peonijs” — ieņem īpašu vietu ķīniešu balto tēju hierarhijā: tas atrodas starp izsmalcināto Bái Háo Yínzhēn (白毫银针) un pieejamāko Shòu Méi (寿眉), apvienojot pumpuru izejvielas maigumu ar jauno lapu sniegto pilnību un “ķermeni”.
— 83

bǎihé huā

Lilijas ziedi ir vairāku liliju sugu kaltēti ziedi un pumpuri, kurus Ķīnā aplej ar karstu ūdeni, iegūstot smaržīgu gaiši zeltainu uzlējumu.
— 84

bān zhāng

Bančžan (班章, Bānzhāng) ir viena no slavenākajām un prestižākajām šen-puēra (生普, shēngpǔ) izcelsmes vietām Juņnaņas provincē.
— 85

biànzi chá

Biànzi chá (辫子茶, «pīnīte», «kosa») — nav recepte un nav šķirne, bet gan forma: lapa, savīta žņaugā un sapīta kosā.
— 86

Bǐjià chá

Bi Dzja Ča (Bǐjià chá, 笔架茶; rajona un pilsētas tekstos arī 笔架山茶 — "Bidzjašaņas kalna tēja") ir vietējā Bidzjašaņas kalna (笔架山) tēja Taihes ciemā (太和镇) Cjiņsjiņas rajonā (清新区) Cjinjuaņas pilsētas…
— 87

Bìluóchūn

Bìluóchūn (碧螺春, bìluóchūn) ir viens no izcilākajiem Ķīnas zaļajiem tējas veidiem, kas iekļauts kanoniskajā “Ķīnas desmit slaveno tēju” (中国十大名茶) sarakstā. Tas izceļas ar savām “četrām pilnībām” (四绝): formas daiļumu — cieši savītas spirāles, kas atgādina gliemežu čaulas;
— 88

dàmài chá

Miežu tēja (大麦茶, dàmài chá) ir karsts vai auksts grauzdētu parasto miežu (Hordeum vulgare) graudu uzlējums, kas ir cieši iesakņojies Austrumāzijas ikdienas kultūrā.
— 89

dùjuān huā

Dùjuān huā (杜鹃花) — rododendru/azāliju ziedi — regulāri parādās sarunās par "ziedu tējām", taču pētnieciskajā 花茶 kanonā tie nepastāv: ne kā aromatizētājs 窨制 procesam, ne kā patstāvīga pozīcija.
— 90

fāng zhuān

方砖 — tā nav šķirne un tā nav recepte, bet forma: plakana kvadrātveida presēta puer plāksne, kas stāv vienā rindā ar blinu (饼 bǐng), ligzdu (沱 tuó) un taisnstūra ķieģeli (砖 zhuān).
— 91

guòlù liào

Sarunā par pueru agri vai vēlu parādās izteiciens 过路料 (guòlù liào).
— 92

Gučžuhuns

Gučžuhuns ir reģionāla sarkanā tēja no leģendārā Gučžu kalna (顾渚山) Čansjinas apgabalā, Džeidzjanas provincē. Vietā, kur Tanu dinastijas laikā tējas gudrais Lu Jui (陆羽) rakstīja «Tējas kanonu» un kur gandrīz deviņsimt gadu pēc kārtas ražoja imperatora dāvanu zaļo tēju Czisjuņ (紫笋), mūsdienās dzimst arī sarkanās tējas —…
— 93

hòufājiào

Starp sešām ķīniešu tējas klasēm 黑茶 (hēichá, „tumšā tēja”) ieņem īpašu vietu: tās krāsa, izturēts aromāts un maigums dzimst nevis uz krūma vai cepeškrāsnī, bet gan mitru izejvielu kaudzē, kurā darbo
— 94

jiǎogǔlán

Džiaogulans (绞股蓝, jiǎogǔlán), botāniski — pieclapu ginostemma, ir daudzgadīgs ķirbju dzimtas lakstaugu liāns, no kura lapām un jaunajiem dzinumiem Ķīnā gatavo rūgteni saldu dzintarzaļas krāsas uzlēj
— 95

Jīn Mǔdān

Jīn Mǔdān ir viens no veiksmīgākajiem selekcijas tējas krūma sortimentiem, kas radīts Fudzjaņas provincē 20. gadsimta otrajā pusē. No mātes — Tiě Guānyīn (铁观音, Tiě Guānyīn) — mantojis garšas dziļumu un izteikto „yùn” (韵, yùn), bet no tēva — Huáng Dān (黄旦, Huáng Dān, pazīstams arī kā Huáng Jīn Guì, 黄金桂) — spilgti…
— 96

jīnyínhuā

Jāpānas sausserža ziedi ir kaltēti neizplaukuši vīteņkrūma — Jāpānas sausserža (Lonicera japonica) — ziedpumpuri; tie ir viena no atpazīstamākajām augu izcelsmes izejvielām, ko Ķīnā aplej saskaņā ar «
— 97

júhuā chá

Krizantēmu tēja ir viens no visizplatītākajiem ziedu uzlējumiem Ķīnā, ko gatavo no kaltētiem kultivētās krizantēmas (菊花, júhuā) ziedkopām.
— 98

kǔguā chá

苦瓜茶 (kǔguā chá) ir uzlējums no kaltētas rūgtās melones (Momordica charantia), kas pieder nevis īstajai tējai no Camellia sinensis lapām, bet gan tā saukto tējas aizstājēju jeb zāļu uzlējumu kate
— 99

Kǔ qiáo chá

Griķu tēja nav tēja botāniskajā izpratnē.
— 100

lán húdié

Zilā tēja ančana ir veseli kaltēti trīslapu klitorijas (Clitoria ternatea), tropiskas tauriņziežu dzimtas liānas, ziedi, kuru uzlējumam ir piesātināta safīra zilā krāsa.
— 101

lǎo màn é

Lao Maņe (lǎo màn é 老曼峨) ir sena Bulanu ciems Bulana kalnu masīvā Menhai, kas devis vārdu vienam no atpazīstamākajiem Sjishuanbaņnas pueriem — tējai, kurā ekstrēmais rūgtums pārvēršas garā, tīrā atg
— 102

lǜchá fěn

Vārds "tējas pulveris" veikalā var apzīmēt trīs pilnīgi atšķirīgus produktus, kas atšķiras pēc izejvielām, tehnoloģijas un uzvedības ūdenī.
— 103

mǔdān huā

Peoniju ziedi (牡丹花, mǔdān huā) ir koku peonijas kaltētas ziedlapiņas un ziedpumpuri, kurus Ķīnā aplej ar karstu ūdeni, iegūstot aromātisku uzlējumu.
— 104

Qīshè chá

Cjiše Ča (Qīshè chá, 七舍茶) — kalnu tēja no Cjišes ciemata (七舍镇) un vēl trīs vienībām Sjinji pilsētas apriņķa (兴义市) dienvidrietumos Cjaņsjiņaņas Bueju un Mjao autonomajā apgabalā, Guidžou provincē.
— 105

sānqī huā

Saņķi ziedi ir izkaltētas neatvērušās čemurveida ziedkopas no pseidožeņšeņa (三七, sānqī), daudzgadīga lakstauga Panax notoginseng no arāliju dzimtas (Araliaceae).
— 106

shài qīng

晒青 shài qīng — tā ir zaļā tēja pēc apstrādes veida un vienlaikus izejviela, no kuras rodas puer.
— 107

shēng shú

Puerh tēja pastāv divos fundamentāli atšķirīgos veidos — “jēlais” shēng chá (生茶) un “nogatavinātais” shú chá (熟茶).
— 108

Shuǐ Xiān

Shuǐ Xiān ražošanas tehnoloģija ir līdzīga citu ulunu ražošanai, taču tai piemīt savas nianses, kuru mērķis ir saglabāt un attīstīt ziedu aromātu.
— 109

Wūniú Zǎo

Wūniú Zǎo ir viens no agrākajiem Ķīnas zaļajiem tējām, kas par veselu mēnesi apsteidz slaveno Si Hu Lun Dzin. Tā nosaukumā jau ietverta galvenā īpašība: «早» (zǎo) — «agrs». Šai tējai, kurai ir vairāk nekā trīssimt gadu ilga audzēšanas vēsture, ir Judzja (Yǒngjiā) apriņķa Džedzjanas (Zhèjiāng) provincē vizītkarte un…
— 110

xiāngxíng

Fēniksu dan cuni (fènghuáng dāncōng, 鳳凰單叢) ir uluni no Fēnhuana kalna Guandunā, kurus pieņemts atšķirt nevis pēc lapas formas vai ražotnes, bet gan pirmkārt pēc aromāta.
— 111

yánggānjú

Kumelīte nav tēja: tās uzlējumā nav nevienas Camellia sinensis lapiņas, un pēc ķīniešu klasifikācijas tā paliek ārpus sešām pamatklasēm un pat ārpus 再加工茶 (zàijiāgōng chá, pārstrādātajām tējām).
— 112

Organiskā tēja

Organiskās tējas ražošana balstās uz stingru noteiktu principu un standartu ievērošanu, aptverot visus posmus no tējas krūmu stādīšanas līdz gatavās tējas iepakošanai:
— 113

Bǎohóngchá

Bǎohóngchá (宝洪茶, bǎohóngchá) ir vēsturiska zaļā tēja no Iļjanas apriņķa (宜良县, Yíliáng Xiàn) Juņnaņas provincē, vienīgā sīklapainā zaļā tēja Juņnaņā (云南唯一的小叶种茶) – provincē, kas slavena ar lielo lapu Pu'er (普洱, pǔ'ěr) un Diānhóng (滇红, diānhóng) tējām.
— 114

Dà shù chá

Dà shù chá ražošanas tehnoloģija ir atkarīga no konkrētā tējas veida (Shēng Pǔ'ěr, Shú Pǔ'ěr, sarkanais, baltais u.c.). Vispārējie principi:
— 115

Dàwù lǜchá

Davu Ļuičha (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) — zaļā tēja no Davu apriņķa (大悟县) Sjaogaņas pilsētas apgabalā Hubei provinces ziemeļaustrumos, pie Dabešaņa dienvidu pakājes.
— 116

Duǒbèi chá

Dobēi Ča (Duǒbèi chá, 朵贝茶) ir zaļā tēja no Pudinas apriņķa (普定县) Aņšuņas pilsētas apgabalā Guidžou provinces rietumos.
— 117

Ēnshī Yùlù

Ēnshī Yùlù ir vienīgais līdz mūsdienām saglabātais Ķīnā 蒸青 (zhēngqīng) – tvaicēta zaļā tēja, kas apstrādāta ar tvaika fiksācijas metodi. Šī tēja ir dzīvs iemiesojums senajai tehnoloģijai, ko jau aprakstīja Lù Yǔ (陆羽) darbā „Tējas kanons” (《茶经》, „Chá Jīng”): «蒸之、焙之» – „tvaicēt ar tvaiku, žāvēt uz uguns”.
— 118

Gongfu ča

Lai veiktu Gongfu ča tējas dzeršanu, tradicionāli izmanto šādu trauku un instrumentu komplektu, lai gan praksē var pielāgot komplektu savām vajadzībām un iespējām:
— 119

gǔ shù chá

Gǔ shù chá ražošanas tehnoloģija ir atkarīga no konkrētā tējas veida (sheng puer, shu puer, sarkanā, baltā u. c.). Vispārīgie principi:
— 120

Gūliáo chá

Gulao Ča (Gūliáo chá, 姑辽茶) — tēja no Gulao kalna Dunmeņas ciematā (东门镇) Fusui apriņķī (扶绥县) Čunzuo pilsētas apgabalā Guanši-Džuanu autonomā rajona dienvidrietumos.
— 121

Hé Hóngchá

Hé Hóngchá ir viens no vecākajiem Ķīnas sarkanajiem tējām, ko bieži dēvē par “ķīniešu sarkanās tējas priekšteci” (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ). Tējas nosaukums cēlies no tirdzniecības pilsētiņas Hékǒu (河口镇, Hékǒu zhèn) Jaņšaņas apriņķī Dzjansji provincē, caur kuru Minu un Cjinu dinastiju laikā gāja galvenā sarkanās…
— 122

Hefeng tēja

Hefeng tēja ir apkopojošs nosaukums zaļajām tējām no Hefenas apriņķa, kas atrodas Eņši Tudzja un Mjao autonomajā prefektūrā Hubei provincē. Tas ir viens no lielākajiem Ķīnas centrālās daļas tējas reģioniem, atrodas Uliņa kalnos uz «zelta tējas platuma» 30° z.p.g.
— 123

huā chá pī

Jasmīna tēja nesākas ar ziedu, bet ar bāzi — huā chá pī (花茶坯), īpaši sagatavotu zaļo tēju, kas uzņems jasmīna aromātu.
— 124

Huìmíngchá

Huìmíngchá (惠明茶, huìmíngchá) ir vēsturisks zaļais tēja no Cjinninas še autonomā apriņķa (景宁畲族自治县) Dže dzjanas provincē, kas ieguva zelta medaļu (金质奖章) 1915. gada Panamas–Klusā okeāna starptautiskajā izstādē, tādējādi iegūstot godpilno nosaukumu «Jīnjiǎng Huìmíngchá» (金奖惠明茶, «Huìmíngchá ar zelta apbalvojumu»).
— 125

Jīnfúyùcuì

Jīnfúyùcuì (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) ir slavena zaļā tēja no Naņčuaņas rajona (南川区, Nánchuān Qū) centrālās pakļautības pilsētā Čuncjinā (重庆, Chóngqìng), produkts ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi valsts līmenī (国家农产品地理标志产品).
— 126

jīnzhǎn huā

Kliņģerīte ir kaltēts zieds, kas ķīniešu tējas tirdzniecībā dzīvo blakus tējai, taču ne tajā iekšā: 花茶 (huāchá) sistēmā tai nav ne savas 茶坯, ne 窨制 tradīcijas.
— 127

Kāng Zhuān

Kāng Zhuān ir Sičuaņas pierobežas tējas (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) flagmanis un galvenais "Dienvidu ceļa" Biaņčā (南路边茶, Nánlù Biān Chá) kategorijas pārstāvis. Vairāk nekā tūkstoš gadu šī tēja bija galvenā prece leģendārajā Tējas un Zirgu ceļā, kas savienoja Sičuaņu ar Tibetu.
— 128

Kanhe Ča

Kanhe Ča (康禾茶, Kānghé chá) ir vēsturiska zaļā tēja no Kanhe ciema (康禾镇) Dunjuaņas apriņķī (东源县), Hejuaņas pilsētā (河源市), Guandunas provincē — vienīgā tēja Guandunā, par kuru ir apstiprināts, ka tā piegādāta galmam četru secīgu imperatoru laikā: Kansi, Juņdžeņa, Cjaņluņa un Dzjacjina (康熙—雍正—乾隆—嘉庆, 1661–1820).
— 129

kāngnǎixīn

Neļķe ir viens no atpazīstamākajiem kaltētajiem ziediem "tējas" nodaļu plauktos, taču ķīniešu 花茶 kanonā tās nav: mūsu pētnieciskajā reģistrā starp desmit 花茶 veidiem 康乃馨 neparādās nevienā ierakstā.
— 130

kǔdīng chá

Kudins (苦丁茶, kǔdīng chá) ir rūgts uzlējums no mūžzaļo augu lapām, ko Ķīnā aplej un dzer līdzīgi tējai, taču botāniskā nozīmē tā nav tēja.
— 131

Kùnlù shān

Starp slavenajiem puerh kalniem Kuņlušaņam ir īpaša vieta: tā nav ne plantācija, ne tīrs savvaļas tējas dārzs, bet gan bàn zāipéi 半栽培 — daļēji kultivēta vecu koku birzs, kuras lapas gadsimtiem ilgi
— 132

liánzǐ xīn

Lotosa sēklu serdenis ir sīks zaļš dīglis, paslēpts riekstu lotosa (Nelumbo nucifera) sēklas iekšienē; to izņem ar rokām, žāvē un aplej kā izteikti rūgtu uzlējumu.
— 133

máofēng

Vārds 毛峰 (máofēng) sastopams tēju nosaukumos, kuras pieder dažādām klasēm un dod dažādas krāsas uzlējumus.
— 134

Maosje Ča

Maosje Ča ir viens no četriem izcilajiem Aņsji apriņķa (安溪, Ānxī) šķirņu pārstāvjiem līdzās Te Guaņiņ (铁观音), Beņ Šaņ (本山) un Huaņ Daņ (黄旦). Šī tēja pieder kategorijai «sēdžuņ» (色种, sèzhǒng) — «krāsainās šķirnes» — un ir galvenais Aņsji eksporta uluns: Maosje un pārējo sēdžuņ īpatsvars veido vairāk nekā 70 % no Aņsji…
— 135

Matu zaļā tēja

Matu zaļā tēja (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — «Matu ciema zaļā tēja» — augstkalnu pannā grauzdēta zaļā tēja no Matu ciemata (马图村, Mǎtú Cūn), Lunganas pagasta (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn), Fenšuņas apriņķa (丰顺县, Fēngshùn Xiàn), Meidžou municipalitātes (梅州市, Méizhōu Shì), Guandunas provincē.
— 136

mídiéxiāng

Rozmarīns ir sausa garšvielu un aromātiska izejviela, kas bieži nonāk tējas plauktos un "ziedu" katalogos, taču pēc ķīniešu klasifikācijas tas nav tēja un neietilpst 花茶 huā chá kanonā.
— 137

Mǔdān Wáng

Mǔdān Wáng ir tautas un komerciāls nosaukums augstākās kategorijas baltajai tējai Bái Mǔdān (白牡丹, Bái Mǔdān), kas atrodas starp Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) un standarta Bái Mǔdān. Saskaņā ar nacionālo standartu GB/T 22291-2017 „Baltā tēja” šīs kategorijas oficiālais nosaukums ir „Bái Mǔdān, augstākā šķira” (白牡丹特级, Bái…
— 138

Nánnuòshān

Nannuošaņa (nán nuò shān, 南糯山) ir viens no vēsturiskajiem tējas masīviem Menhai (勐海) apriņķī Sišuanbaņnā, kas pazīstams ar saviem vecajiem dārziem, maigo ziedu-medus profilu un leģendāro "tējas koku
— 139

Púkēng chá

Puken Ča (Púkēng chá, 蒲坑茶; angļu valodā iznākušajos izdevumos — Pukeng tea) ir tumšā tēja no Cjiņsjiņas rajona (清新区) Cjinjuaņas pilsētas apgabala (清远市) Guandunas provincē.
— 140

Qījìng chá

Cjdzjina Ča (Qījìng chá, 七境茶) — grauzdēta zaļā tēja no Luojuaņas apriņķa (罗源县) Fudžou pilsētas apgabalā, Fudzjaņas provincē; aprakstoši — „septiņu cjinu tēja”.
— 141

Qūxī lǜchá

Cjuisji Luiča (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — zaļā tēja no Čaņjanas Tudzja autonomā apriņķa (长阳土家族自治县), Ičanas pilsētas apgabala, Hubei provinces.
— 142

shílǐxiāng

Ši Li Sjan (shílǐxiāng, 十里香) — rets zaļais tējs no Kuņminas, Juņnaņas provinces galvaspilsētas, apkārtnes, kura nosaukums burtiski nozīmē «aromāts desmit lǐ attālumā».
— 143

Suì Yín Zǐ

Suì Yín Zǐ ir viens no neparastākajiem un pretrunīgākajiem produktiem mūsdienu pǔ'ěr pasaulē. Šīs mazās, cietās, līdz spīdumam nopulētās tumšās granulas, kas vizuāli atgādina senu sudraba monētu birumus, ir dziļi pārstrādāta Shú Pǔ'ěr (熟普洱, Shú Pǔ'ěr) paveids, ko iegūst no Lǎo Chá Tóu (老茶头, Lǎo Chá Tóu) — „veco tējas…
— 144

Tángyá chá

Taņja Ča (Tángyá chá, 唐崖茶) — Sjaņfena apriņķa (咸丰县) Eņši-Tudzja-Mjao autonomā apgabala zaļā tēja Hubei provinces dienvidrietumos.
— 145

Tiě Luóhàn

Tiě Luóhàn ražošana ir sarežģīts process, kas prasa lielu meistarību. Tas ietver gan tradicionālos ulunu tējas pagatavošanas posmus, gan Vuīšaņas uluniem raksturīgas īpatnības, jo īpaši ilgstošu grauzdēšanu uz oglēm.
— 146

Tunczjunmeja

Tunczjunmeja — “bronzas cēlās uzacis” — trešā greida tēja izcilajā Dzjuņmei (骏眉) sērijā, kas dzimusi 2005. gadā Tunmu ciemā (桐木村, Tóngmù Cūn) Uišaņas Nacionālajā dabas rezervātā. Ja Dziņ Dzjuņmei (金骏眉, “zelta uzacis”) ir tīru pumpuriņu un juvelieru meistarības kvintesence, bet Iņ Dzjuņmei (银骏眉, “sudraba uzacis”) —…
— 147

Wǔhé cháyè

Uhe Čaje (Wǔhé cháyè, 五合茶叶) — Japdžou (杨滩镇) ciemata zaļā tēja no Guandē (广德市) pilsētas apriņķa Sjuaņčenas (宣城) pilsētas apgabalā Aņhui provinces dienvidaustrumos.
— 148

Wǔzǐ zaļā tēja

Wǔzǐ zaļā tēja ir viens no pazīstamākajiem zaļajiem tējām Šeņsji provincē, cēlies no Ķīnas vistālāk ziemeļos esošā tējas audzēšanas rajona. Tējas nosaukums vedina uz daoistu svēto kalnu Wǔzǐshān (午子山), kas atrodas gar seno tirdzniecības ceļu Zǐwǔ – Wǔzǐ (子午——午子).
— 149

Xīngyè chá

Sjinje Ča (Xīngyè chá, 兴业茶) ir Sjinje apriņķa (兴业县) tēja, kas atrodas Juiliņas pilsētas apgabalā Guansi-Čžuanu autonomā rajona dienvidaustrumos.
— 150

Sjišaņ Ča

Sjišaņ Ča (西山茶, Xīshān chá) — slavens Guansjī zaļā tēja, dzimusi svētajā budistu kalnā Sjišaņā (西山, “Rietumu kalns”), kur tempļi, dziedinošais Žucjuaņ avots (乳泉, “Piena avots”) un tūkstošgadīgie tējas krūmi veido nedalāmu veselumu.
— 151

Yāntái chá

Jaņtai ča (Yāntái chá, 烟台茶) — Jaņtai pilsētas apgabala (烟台市) jumta nosaukums tējai Šaņdunas pussalā, Šaņdunas provincē.
— 152

yìn jí chá

印级茶 ( yìn jí chá ) ir valsts uzņēmuma 中茶 ( Zhōngchá ) 1950.–70.
— 153

Yìwǔ Máhēi

Mahei (Máhēi, 麻黑) ir ciems Ivu (Yìwǔ, 易武) tējas masīvā Sišuanbaņnas dienvidos, kura vārds kļuvis par sinonīmu visgarākajai pēcgaršai starp Ivu pueriem.
— 154

Yóuxī hóng

Jusi Huna (Yóuxī hóng, 尤溪红) ir sarkanā tēja no Jusi apriņķa (尤溪县) Sanmiņas pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces centrālajā daļā.
— 155

zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — puerh tējas ierasta tirgus kategorija: tēja vairs nav jauna, bet vēl nav arī antikvāra.
— 156

Anžzi Bai Ča

Anžzi Bai Ča (安吉白茶, Ānjí báichá) ir ķīniešu zaļā tēja no Anžzi apriņķa Džedzjanas provincē, kas ražota no unikāla temperatūras jutīga baltā mutantā tējas krūma lapām. Neskatoties uz vārdu “baltais” (白, bái) nosaukumā, pēc apstrādes tehnoloģijas tā ir tieši zaļā tēja.
— 157

Baltais Gaiļa Cekuls

Bái Jī Guān ražošana ir sarežģīts un darbietilpīgs process, kas prasa izkoptu meistarību. Tas ietver gan tradicionālos ulunu tējas gatavošanas posmus, gan Vuji uluniem raksturīgās īpatnības, jo īpaši ilgstošu grauzdēšanu uz oglēm.
— 158

Bái Máo Hóu

Bái Máo Hóu (白毛猴, bái máo hóu) — «Baltā pūkainā pērtiķe» — vēsturisks nosaukums, kas apvieno divas principiāli atšķirīgas tējas no Fudzjaņas provinces, kuras vieno vienīgi kopīgs nosaukums «baltā pūkainā pērtiķe»:
— 159

Bǎojī cháyè

Baodzi Čaje (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi no Pandžou pilsētas apriņķa (盘州市) Liupanjšui pilsētas apgabalā Guidžou provinces rietumos.
— 160

Chá gāo, chá duōfēn (TP), chá huángsù (TF)

Ar „tējas ekstraktiem” ķīniešu tējas kultūrā un mūsdienu tējas industrijā saprot vairākas dažādas lietas: vēsturisku koncentrātu-pastu chá gāo (茶膏), kā arī izdalītas lapas bioķīmiskās frakcijas — po
— 161

dà hóng gān

Gan pu cha (柑普茶, gān pǔ chá) ir ķīniešu kompozīto tēju dzimta, kurā kaltēta mandarīna miza no Siņhui apriņķa kalpo kā trauks fermentētam pueram.
— 162

Dà Hóng Páo

1. Krūmi, pavairoti no mātes augiem: Vistuvākie oriģinālam, taču joprojām atšķiras pēc savām īpašībām.
— 163

dà xuě shān

Dasjuēšaņa (大雪山, Dàxuěshān — «Lielais sniega kalns») ir vispārināts nosaukums vairākiem augstkalnu masīviem Ķīnas Junaņas provincē (云南, Yúnnán) un vienlaikus apzīmējums šen-puēriem, kas gatavoti no to
— 164

dài pào chá

袋泡茶 (dài pào chá) nav atsevišķs tējas veids, bet gan fasējuma forma: sasmalcinātas vai veselas tējas lapas, kas ievietotas caurlaidīgā filtra maisiņā vienreizējai, ātrai aizvārīšanai.
— 165

Éméi xuě yá

Éméi xuě yá ir sena zaļā tēja no svētā Emei kalna, viena no četriem lielajiem budistu kalniem Ķīnā un UNESCO Pasaules mantojuma objekta. Tās nosaukumu radījusi pati daba: katru pavasari, kad Sičuaņas līdzenumos jau zaļo lauki, Emeišaņas kalnu tējas dārzos vēl snieg – un caur to izlaužas vismaigākie pumpuri, „sniega…
— 166

Ēnshī xīchá

Eņši Siča (Ēnshī xīchá, 恩施硒茶) — Eņši-Tudzja un Mjao autonomā apgabala (恩施土家族苗族自治州) Hubejas provinces rietumos tējas kolektīvais nosaukums.
— 167

Fú'ān lǜchá

Fuaņa Ļuidža (Fú'ān lǜchá, 福安绿茶) ir zaļā tēja no Fuaņas pilsētas apriņķa (福安市) Nindes apgabalā Fudzjaņas provinces ziemeļaustrumos, pie robežas ar Džedzjanu.
— 168

fú lái qīng

Fu Lai Cjin (fú lái qīng, 浮来青) — ziemeļu zaļā tēja no Židžao (日照) pilsētas Dzjui apriņķa (莒县), viens no Šaņdunas skolas pārstāvjiem, kas izaugusi projektā “tējas pārnešana no dienvidiem uz…
— 169

Fúliáng chá

Fulaņa Ča (Fúliáng chá, 浮梁茶) — Fulaņas apriņķa (浮梁县) reģionālā tēja Dzjindžežeņas pilsētas apgabalā Dzjansji provinces ziemeļaustrumos.
— 170

Gān Jie Chá

Pastāv vairāki Gān Jié Chá ražošanas tehnoloģijas varianti:
— 171

gāncǎo piàn

Lakricas šķēlītes (甘草片, gāncǎo piàn) ir žāvētas lakricas saknes, sagrieztas šķērsām plānās plāksnītēs un aplietas ar karstu ūdeni, lai iegūtu maigu, izteikti saldu uzlējumu.
— 172

Guāfēngzhài

Guafendžai (刮风寨, Guāfēngzhài) un tā leģendārais iecirknis Čavanšu (茶王树, cháwángshù, «tējas karaļa koks») ir divi no visgrūtāk sasniedzamajiem un visaugstāk godātajiem punktiem Iu (易武, Yìwǔ) tēja
— 173

guó yǒu lín

Augstu Ivu kalna (易武, yì wǔ) valsts mežos aug koki, kas dod visdārgāko un grūtāk pieejamo šeng pueru visā Sjišuanbaņnas reģionā.
— 174

Gùshǐ yúnwù

Guši Juņu (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — «Guši apgabala mākoņi un migla»: tējas nosaukums no Guši apriņķa (固始县) Siņjanas pilsētas apgabalā Henaņas provinces dienvidos.
— 175

Gùzhǔ Zǐ Sǔn

Gùzhǔ Zǐ Sǔn (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) ir viena no senākajām un vēsturiski nozīmīgākajām Ķīnas tējām: imperatora nodevas tēja (贡茶, gòngchá), kas tika nepārtraukti piegādāta galmam 876 gadus — no 763. līdz 1375. gadam.
— 176

Hǎiqīng chá

Haicjinas Ča (Hǎiqīng chá, 海青茶) — Haicjinas ciema (海青镇) zaļā tēja Huanadao rajonā (黄岛区), Cjindao pilsētā, Šandunas provincē; vietējā prese to dēvē arī tieši par «Haicjinas zaļo tēju» (海青绿茶).
— 177

Jīn guānyīn

Starp mūsdienu selekcijas kultivāriem, kurus Fudzjaņas tējas zinātne izveidojusi uz klasiskās 铁观音 tiěguānyīn bāzes, īpašu vietu ieņem augsti aromātiskie hibrīdi 金观音 jīn guānyīn un 金牡丹 jīn mǔdān.
— 178

Džjins Dzjuņs Mejs

Džjins Dzjuņs Mejs ir mūsdienu ķīniešu sarkanās tējas augstākā virsotne, kas tika radīta 2005. gadā, balstoties uz četrsimt gadus seno Džen Šaņ Sjau Džun (Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng) tradīciju. Šī tēja, kas tiek izgatavota tikai no vissmalkākajiem pumpuriem, kas ievākti no savvaļas tējas kokiem Tunmu aizsargājamā…
— 179

Jiūkēng chá

Dzjukeņa Ča (Jiūkēng chá, 鸠坑茶) ir zaļā tēja no Čuņaņas apriņķa (淳安县), Handžou pilsētas apgabala, Džedzjanas provinces, no Cjaņdaohu ūdenskrātuves (千岛湖) rajona.
— 180

Jǔnán lǜchá

Dzjunaņas Ļuiča (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) ir zaļā tēja no Dzjunaņas apriņķa (莒南县) Liņji pilsētas apgabalā Šaņdunas provinces dienviddaļā, ziemeļu malā, kur tēja ieviesās, pateicoties kustībai «南茶北引»…
— 181

Lǎo Chá Tóu

Lǎo Chá Tóu ir viena no neparastākajām parādībām puer tējas pasaulē. Tas nav atsevišķs šķirnes veids un ne mērķtiecīgi radīts produkts, bet gan dabīgs blakus produkts, kas rodas mitrās kaudzēšanas (渥堆, Wò Duī) procesā, kad pektīniem bagātas tējas lapas salīmējas blīvos kamoliņos, kurus nav iespējams sadalīt.
— 182

Lǎobānzhāng

Ja pueram ir savs spēka etalons, tad tas ir Lao Baņdžan — ciemats Bulanšaņa kalnā Menhai apriņķī, kas piešķīris tējai iesauku «Bānzhāng wáng (班章王)», Baņdžana karalis.
— 183

Lǎoyīng chá

Laoina Ča (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — «vecā ērgļa tēja», uzlējums no koka 毛豹皮樟 (Litsea coreana var.
— 184

Liù bǎo hēi chá

Liù bǎo chá ir viens no savdabīgākajiem un vēsturiski nozīmīgākajiem Hēichá kategorijas pārstāvjiem, kas no pieticīgas «strādnieku tējas» kļuvis par kulta «antikvariātu, ko var dzert». Šī postfermentētā tēja no Guansji ar pusotru tūkstoš gadu ilgu vēsturi ir slavena ar savām «četrām pilnībām» – sarkana, bieza,…
— 185

luóbùmá chá

Lobumas tēja ir uzlējums no kaltētām un īpašā veidā apstrādātām kendeira (lobumas) lapām — daudzgadīga sālsizturīga auga Apocynum venetum no oleandru dzimtas (Apocynaceae).
— 186

luòshén huā

Hibisks — skābi rubīnsarkans uzlējums no kaltētām, gaļīgām auga Hibiscus sabdariffa (hibisks sabdariffa) kauslapām, pasaulē plaši pazīstams kā karkade vai rozella.
— 187

Mòlì Yù Dié

Mòlì Yù Dié ir viena no estētiski izteiksmīgākajām ķīniešu jasmīna tējām. Katra šīs tējas lapiņa ir ar roku veidota figūriņā, kas atgādina tauriņu ar izplestiem spārniem, pārvēršot apliešanas procesu par īstu vizuālu priekšnesumu.
— 188

Jasmīnu tēja

Jasmīnu tējas ražošana – darbietilpīgs un daudzpakāpju process, kas prasa meistarību, pieredzi un uzmanību detaļām. Galvenais process ietver tējas lapu aromatizēšanu ar svaigiem jasmīna ziediem:
— 189

Moto Lu Ča

Moto Lu Ča (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) ir augstkalnu bioloģiskā zaļā tēja no Ķīnas visnepieejamākā apriņķa, kas atrodas Jarlungas Cangpo (Brahmaputras) upes aizā Tibetas dienvidaustrumos. Moto apriņķis — „pēdējais Ķīnas apriņķis, kas ieguva autoceļu” (2013.
— 190

píngguǒ huā

Ābeļu ziedi (苹果花, píngguǒ huā) — kultūrābeļu izplaukuši un pusplaukuši ziedi, kurus Ķīnā aplej ar karstu ūdeni un dzer kā aromātisku uzlējumu.
— 191

Pǔtuó Fúchá

Pǔtuó Fúchá (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — “Buda tēja no Putuo kalna”) — sena zaļā tēja no Putuošanas (普陀山, Pǔtuó Shān) salas — viena no četrām lielajām budistu kalniem Ķīnā, bodhisatvas Guaņjiņas (观音菩萨, Guānyīn Púsà, sanskr. Avalokitešvara) mājvieta.
— 192

qí lái shān

Cilaišaņa (奇萊山, Qílái Shān) ir Taivānas augstkalnu uluns (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá), nosaukts pēc Cilai kalnu masīva salas Centrālajā grēdā.
— 193

qúntǐ zhǒng

Dzeltenajai tējai (huángchá, 黄茶) šķirne ir otršķirīga.
— 194

sān bǎo zhā

«Trīs dārgumi» (三宝扎, sān bǎo zhā) — Guandunas salikts augu produkts pārsieta mezgliņa veidā, kur izturēta mandarīna miziņa kalpo vienlaikus kā iesaiņojums un viens no galvenajiem komponentiem, bet i
— 195

shānzhā gān

Žāvētas vilkābeles (山楂干, shānzhā gān) ir šķēlītēs sagriezti un izžāvēti Ķīnas vilkābeles augļi, kurus Ziemeļķīnā izsenis aplej ar karstu ūdeni kā skābenu sadzīves dzērienu.
— 196

shèqián chá

Šecjaņa (社前茶, shèqián chá) ir agrākā pavasara ražas lauku saimniecību (农家) Liubao tēja, kas novākta pirms pavasara upurēšanas dienas zemes dievībai.
— 197

Shuǐmǎn chá

Shuǐmǎn chá ir unikāla tropiskās Hainaņas salas augstkalnu tēja, ko ražo Učžišaņas kalnu grēdas sirdī no savvaļas liellapu šķirnes, kuru pieradinājusi li tauta (黎族). Tā ir viena no vecākajām un viscienījamākajām Hainaņas tējām: Cjinu dinastijas laikā tā bija iekļauta galma nodevu sarakstā, bet mūsdienās tā kļuvusi par…
— 198

Sunluo tēja

Sunluo tēja (松萝茶, Sōngluó chá) — vēsturisks zaļais tēja no Sunluo kalna (松萝山, Sōngluó Shān) Sjuiņina apriņķī (休宁县, Xiūníng Xiàn) Aņhui provincē, kas ieņem īpašu vietu pasaules tējas audzēšanas vēsturē: tieši šeit, Minu dinastijas laikā, budistu mūks ar iesauku „Dafan Hešan” (大方和尚, Dàfāng Héshàng — „Mūks Dafans”) pirmo…
— 199

Suāngān chá

Suān Gān Chá (Suāngān chá, 酸柑茶) ir "skābā citrusa tēja", tradicionāls taivāniešu hakka (客家, Kèjiā) dzēriens.
— 200

tiáowèi chá

Aromatizētās tējas ir plaša kategorija, kurā gatavai bāzes tējai (uluns, zaļā, sarkanā, baltā, puers) tiek pievienots ārējs aromāts: dabīgs, dabīgam identisks vai, retāk, mākslīgs.
— 201

Tiě Guānyīn

Tiě Guānyīn ir viens no slavenākajiem un cienītākajiem Ķīnas uluniem, Ansi (安溪, Ānxī) novada, kas atrodas Fudzjaņas provincē, vizītkarte. Tā vēsture stiepjas vairāk nekā 300 gadu senā pagātnē; nosaukums — "Dzelzs žēlsirdības dieviete" — norāda uz budistu bodhisatvu Guaņjiņ un apvīts ar daudzām leģendām.
— 202

Wànghǎi chá

Vanhai Ča (Wànghǎi chá, 望海茶) ir kalnu zaļā tēja no Ninhai apriņķa (宁海县) Ninbo pilsētas apgabalā, Džedzjanas provincē.
— 203

Wúxī háochá

Wúxī háochá ir mūsdienīga zaļā tēja no Dzjansu provinces, kas radīta mērķtiecīgas zinātniski-selekcijas darba rezultātā 20. gadsimta 70. gados. Tās atšķirīgā iezīme ir bagātīgi baltie matiņi (毫, háo) uz saritināto dzinumu virsmas, ko nosaka no Fudzjaņas ievestā kultivara Dàháo (大毫) īpatnības.
— 204

Taivānas Vuji uluns

Taivānas interpretācija par klasiskajiem ķīniešu klinšu tējiem, kas apvieno salu ulunu ziedu notis ar tradicionālo jaņča (岩茶) minerālo dziļumu. Šie daļēji oksidētie vidējas fermentācijas tēji tiek ražoti Nantou apgabalā, galvenokārt Mindzjaņas (名間) rajonā, un ir dzīva liecība gadsimtiem ilgajai kultūras apmaiņai starp…
— 205

Wǔyí yánchá

Uji Jaņča (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — „Ujišaņas klinšu tēja”, ģeogrāfiskās izcelsmes norādes nosaukums ulunam no Ujišaņas (武夷山市) pilsētas apriņķa Naņpinas apgabalā Fudzjaņas provinces ziemeļos.
— 206

Xiàngwō chá

Sjanvo Ča (Xiàngwō chá, 象窝茶) — Tjaņlušaņa kalnu (天露山, Tiānlù shān) tēja no Sjiņsjiņas apriņķa (新兴县) Juņfu pilsētas apgabala Guandunas provinces rietumos.
— 207

Sje Bei Ča

Sje Bei Ča (斜背茶, xié bèi chá – „tēja no Slīpās grēdas”) ir rets Fudzjaņas zaļais tējs no augstkalnu ciemata Sje Bei (斜背村, 1248 m) Siņluo rajonā, Lunjaņas pilsētā – vienīgais zaļais tējs no Lunjaņas, kas iekļauts autoritatīvajā mūsdienu enciklopēdijā „Džuņgo Čadzjiņ” (中国茶经, „Ķīnas tējas kanons”).
— 208

Sjiņ Liņjuiļu

Sjiņ Liņjuiļu (新林玉露, xīn línyùlù) ir viens no nedaudziem ķīniešu zaļajiem tējumiem, ko ražo ar tvaika fiksācijas metodi (蒸青, zhēngqīng), nevis apcepšanu. Šī senā tehnoloģija, ko aprakstīja jau Lu Ju (陆羽) “Tējas kanonā” (蒸之, 捣之 — “tvaicē, sasmalcini”), pašā Ķīnā gandrīz izzuda un pārcēlās uz Japānu, kur kļuva par…
— 209

Xīndòng chá

Sjiņduna Ča (Xīndòng chá, 新垌茶) ir zaļā tēja no Sjiņdunas pilsētciemata (新垌镇) Gaodžou pilsētas līmeņa apriņķī (高州市) Maomina prefektūrā Guandunas provinces dienvidrietumos.
— 210

Xùpǔ yáochá

Sjuipu Jaoča (Xùpǔ yáochá, 溆浦瑶茶) — «jao tautas tēja» no Sjuipu apriņķa (溆浦县) Huaihua pilsētas apgabalā, Hunaņas provincē, produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi kopš 2019.
— 211

Sjuveņas zaļā tēja

Sjuveņas zaļā tēja ir unikāla šķirnes zaļā tēja no Sjuveņas apriņķa (徐闻县, Xúwén Xiàn), kas atrodas kontinentālās Ķīnas pašos dienvidos, Leidžou pussalā Guandunas provincē. Tā ir viena no retajām mūsdienu ķīniešu zaļajām tējām, ko ražo pēc tvaicēšanas tehnoloģijas (蒸青, zhēngqīng), kas to tuvina japāņu tējas tradīcijai.
— 212

Yín Jùn Méi

Yín Jùn Méi ir «sudraba» pakāpe slavenajā Jùn Méi (骏眉) sērijā, ieņemot vietu starp leģendāro Jīn Jùn Méi (tikai pumpuri) un pieejamāko Tóng Jùn Méi / Chìgān (viens pumpurs ar divām lapiņām). Plūkts pēc standarta «viens pumpurs — viena lapiņa» no savvaļas tējas kokiem Tóngmù aizsargājamajā zonā, šis tējš apvieno…
— 213

Juši Luī Ča

Juši Luī Ča ir reģionālā Fudžaņas zaļā tēja, ko ražo Juši apriņķī (尤溪县, Yóuxī Xiàn) Saņminas pilsētas apgabalā Fudžaņas provincē. Tā pieder pie hunčin luīča (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) kategorijas – zaļajām tējām, kas kaltētas ar karstu gaisu. Produkts kopš 2010.
— 214

Zhú Yè Qīng

Zhú Yè Qīng ir viens no atpazīstamākajiem Sičuaņas zaļajiem tējām, svētā Emeišaņa kalna vizītkarte. Tā plakanās, smaragdzaļās lapiņas, kas atgādina jaunu bambusa dzinumu, un tīrā, svaigā garša ar ilgu, saldenu pēcgaršu ir padarījušas šo tēju par ķīniešu tējas mākslas klasiku.
— 215

Zhútǒng chá

Džutun Ča (Zhútǒng chá, 竹筒茶) — "tēja bambusā", precīzāk "tēja bambusa caurulē".
— 216

Zīxī Báichá

Zīxī Báichá ir zaļā tēja, kas gatavota no baltlapu (albīniskas) tējas koka šķirnes Czjanši provinces Czjisji apriņķī. Neskatoties uz vārdu “baltais” (白, bái) nosaukumā, pēc apstrādes veida tā ir tieši zaļā tēja, nevis baltā tēja (白茶) sešu krāsu klasifikācijas izpratnē.
— 217

Āndǐng yúnwù

Aņdina Juņu (Āndǐng yúnwù, 安顶云雾) — zaļā tēja no Aņdinašana kalna (安顶山) Lišaņas ciematā (里山镇) Fujaņas rajonā (富阳区) Handžou pilsētā, Džedzjanas provincē.
— 218

Aņhua Heiča

Aņhua Heiča ir kopsaucējs veselai pēcfermentācijas tumšo tēju saimei, ko ražo Aņhua apriņķī (安化县, Ānhuà Xiàn) Hunaņa provincē. Tā ir viena no senākajām un nozīmīgākajām Heiča (黑茶, Hēichá) kategorijas pārstāvēm Ķīnā, ietverot slavenos “Trīs smailes” (三尖, Sān Jiān), “Trīs ķieģeļus” (三砖, Sān Zhuān) un “Vienu tīstokli”…
— 219

bái mòlì huā

Jasmīna ziedi (白茉莉花, bái mòlì huā) ir veseli kaltēti mūžzaļā krūma Jasminum sambac ziedi un pumpuri, kurus Ķīnā aplej ar karstu ūdeni un dzer kā aromātisku uzlējumu.
— 220

Bàn Tiān Yāo

Nosaukums "Piesprādzēts pusceļā uz debesīm", iespējams, saistīts ar tējas krūmu atrašanās vietu stāvajās klinšu nogāzēs ievērojamā augstumā, it kā pusceļā uz debesīm. Iespējams arī, ka nosaukums atspoguļo šīs tējas vidējo stāvokli starp gaišajiem un tumšajiem uluniem pēc fermentācijas pakāpes.
— 221

bù lǎng shān

Bulangshan (布朗山, Bùlǎngshān) ir viens no pazīstamākajiem tējas areāliem Juņnaņas provinces dienvidos, kas dod šen pueru ar spēcīgu, "spēka" raksturu.
— 222

Taiwānas Nefrīta Uluns

Taiwānas Nefrīta Uluns ir viens no raksturīgākajiem mūsdienu Taivānas selekcijas pārstāvjiem, tēja ar izteiksmīgu ziedu aromātu, veidota no kultivara Cui Yu (翠玉, Cuìyù), oficiāli reģistrēta kā Taicha Nr. 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào).
— 223

Dàzhú báichá

Dažu Baiča (Dàzhú báichá, 大竹白茶) — tēja no baltlapu šķirnes Dažu apriņķī (大竹县) Dažou pilsētas apgabalā Sičuaņas provinces austrumos.
— 224

Dūdū cuìmíng

Dudu Cui Ming (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) ir plakana zaļā tēja no Dudu kalna (都督山) Čaohu ezera dienvidu krastā: Ba ciemats (坝镇) Čaohu pilsētas apriņķī, Hefei pilsētā, Aņhui provincē.
— 225

Fú Zhuān Chá

Fú Zhuān Chá ir ķieģeļu hēi ča, kas slavena ar "Zelta ziediem" (金花, Jīnhuā) — Eurotium cristatum (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) kolonijām, kuras veido raksturīgo sēņu-medus aromātu un maigu, saldenu uzlējuma tekstūru.
— 226

Fúdǐng lǜchá

Fudinas Luiča (Fúdǐng lǜchá, 福鼎绿茶) ir zaļā tēja no Fudinas pilsētas apriņķa (福鼎市) Nindes pilsētas prefektūrā Fudzjaņas provinces ziemeļaustrumu piekrastē, novadā, ko dēvē par provinces «ziemeļu…
— 227

Gao Šaņ Ča

Gao Šaņ Ča (高山茶, gāo shān chá) ir vispārīgs nosaukums tējām, kuras audzē augstkalnu apgabalos. Termins „Gao Šaņ” (高山) ķīniešu valodā burtiski nozīmē „augsts kalns” vai „augstkalne”. Šo terminu lieto, lai aprakstītu tējas, kuras audzētas ievērojamā augstumā, parasti no 1000 metriem virs jūras līmeņa un augstāk, lai gan…
— 228

Gēlǎo yù cuì

Gēlǎo yù cuì (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — «Nefrīta smaragds no gēlao tautas» — plakana zaļā tēja no Daodžeņas-Gēlao un Mjao autonomā apriņķa (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), Guidžou provinces.
— 229

Gougǔnǎo Cha

Gougǔnǎo Cha — viens no dārgajiem Dzjansji provinces slavenajiem tējiem, 1915. gada Panamas–Klusā okeāna starptautiskās izstādes zelta medaļas ieguvējs un produkts ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (GI).
— 230

guìhuā báichá

Osmaņtusu baltā tēja ir baltā tēja, kas piesātināta ar smaržīgā osmaņtusa ziedu aromātu.
— 231

guìhuā wūlóng

Osmanšu uluns ir visizplatītākā no tējām, kas piesātinātas ar osmanšu aromātu.
— 232

Guóshèng chá

Gošen Ča (Guóshèng chá, 国胜茶) — kalnu zaļā tēja no Gošen pagasta (国胜乡) Jaņbjaņas apriņķī (盐边县) Paņdžihua pilsētas apgabalā Sičuaņas provinces dienvidos, pie Junaņas robežas.
— 233

Hánméi lǜchá

Haņmei Ļuiičha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) — zaļā tēja no Haņšaņas apriņķa (含山县) Māanšaņas pilsētas apgabalā Aņhui provinces austrumos.
— 234

hé huān shān

Hehuanshan (合欢山, Héhuānshān) ir Taivānas augstkalnu uluns, nosaukts pēc tāda paša nosaukuma kalnu masīva salas centrālajā daļā, Centrālās grēdas sistēmā (中央山脉, Zhōngyāng shānmài).
— 235

Hēizhuān chá

Melnais ķieģelis no Aņhua apriņķa — viens no „trim ķieģeļiem” Aņhua tumšās tējas kanonā, blīvi presēta hēichá, ar kuru 1939.
— 236

Hóng Lóngzhū

Hóng Lóngzhū ir sarkanais tēja, kurā forma un saturs saplūst vienā veselumā. Katra cieši savītā “drakona pērle” ir miniatūrs koncentrāts, kurā sakopotas Juņnaņas saules, kalnu gaisa un tējas meistara meistarības enerģija.
— 237

Hóngshān chá

Hunšaņa Ča (Hóngshān chá, 洪山茶) — Idu pilsētas apriņķa (宜都市) tēja no Ičanas prefektūras Hubei provincē, ko aizsargā divas sertifikācijas zīmes ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
— 238

Hóngyá lǜchá

Hunja Luidža (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) ir zaļā tēja no Hunja apriņķa (洪雅县) Mešaņas pilsētas apgabalā Sičuaņas provincē, Sičuaņas ieplakas dienvidrietumu malā.
— 239

Huáijí lǜchá

Huáijí lǜchá ir zaļā tēja no Guandunas provinces ziemeļrietumiem, kas aug Guandunas, Guansji un Hunanas saskares punktā, kalnainā apvidū, kur mākoņainība un augsts mitrums rada apstākļus, kas vairāk raksturīgi Juņnaņas tējas audzēšanas zonām, nevis subtropu piekrastei.
— 240

Huan Meigui

Huan Meigui ("Dzeltenā Roze") ir jauns, bet jau atzīts Uišaņas klinšu uluns, kas radīts, apvienojot mūsdienu selekciju ar gadsimtiem senām jaņča tradīcijām. Tā vizītkarte – spilgts, dabīgs rožu aromāts, kas veidojas bez jebkādām puķu piedevām, pateicoties vienīgi kultivāra ģenētikai un apstrādes meistarībai.
— 241

Huandžiņguijs

Huandžiņguijs ir viens no četriem slavenajiem Aņsji apriņķa uluniem līdzās Te Guaņiņai (铁观音), Beņšaņai (本山) un Maosei (毛蟹). Starp visiem esošajiem ulunu veidiem šī tēja izceļas ar visagrākajiem ražas vākšanas laikiem un neparasti augsto, “debesīs sniedzošo” aromātu, tāpēc Aņsji to jau izsenis dēvē par “Tou Tjaņsjaņ”…
— 242

Húběi zǐjīng

Húběi zǐjīng ir zaļā tēja no Hubei provinces centrālās daļas, ražota galvenokārt eksporta tirgum. Nosaukums “zǐjīng” (紫荆, “Cercis” jeb Ķīnas cercis — Cercis chinensis) atsaucas uz vietējo floru vai nēsā simbolisku nozīmi.
— 243

Dzjetana zaļā tēja

Dzjetana zaļā tēja (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) ir Hunaņas provinces locītās formas zaļā tēja, nacionālais ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkts (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, sertificēts 2011. gadā).
— 244

Džinšaņa Ča

Džinšaņa Ča (径山茶, Jìngshān Chá) ir vēsturiska zaļā tēja no Džiņšaņa kalna Handžou apkārtnē, kam piemīt unikāla nozīme pasaules tējas kultūrā: tieši šeit radās „Džiņšaņa tējas ceremonija” (径山茶宴, Jìngshān cháyàn), kuru japāņu mūki XIII gadsimtā aizveda uz arhipelāgu, dodot sākumu japāņu tējas ceremonijai (茶道, Chadō).
— 245

Jǐngmài shān

Dzjinmai Šaņs (Jǐngmài shān, 景迈山) ir kalns Lancjanas apriņķī Pueras apgabalā, kas devis vārdu vienam no atpazīstamākajiem Juņnaņas šen pueriem: tējai ar izteiktu orhideju aromātu, maigu savelkošumu,
— 246

Džjuhua Fu Ča

Džjuhua Fu Ča (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — “Budisma tēja no Deviņu Ziedu kalna”) — vēsturiska zaļā tēja no svētā Džjuhuašanas kalna (九华山) — viena no četrām lielajām budistu kalniem Ķīnā, bodhisatvas Diczaņa (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, sanskritā Kṣitigarbha) mājvieta.
— 247

Kèjiā chǎolǜ

Kèjiā chǎolǜ (Kèjiā chǎolǜ, 客家炒绿) ir "haku ceptais zaļais čajs".
— 248

Kǒngkēng chá

Kunkeng Cha (Kǒngkēng chá, 孔坑茶) ir zaļā tēja no Ninhuas apriņķa (宁化县) Sanminas pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces rietumos.
— 249

Lǎo Chá Wáng

Lǎo Chá Wáng («Vecais Tējas Karalis») ir kolektīvs nosaukums augstākās kvalitātes izturētiem oolongiem, kuru vecums mērāms gados un dažkārt pat desmitgadēs. Tā nav konkrēta šķirne, bet gan greids un kategorija: labākie Tiě Guānyīn, Dòng Dǐng, Dà Hóng Páo, Shuǐ Xiān vai Ròu Guì paraugi, kas ilgstoši uzglabāti ar…
— 250

lǎo qīng chá

老青茶 (lǎo qīng chá, «vecā zaļā tēja») nav dzēriens tasei, bet gan izejvielu bāze — rupjš, izturēts tumšais izejmateriāls, no kā Hubei provinces dienvidos presē slaveno zaļo ķieģeli 青砖茶 (*qīng zhuān c
— 251

Lìchuān hóng

Lìchuān hóng ir gongfu sarkanā tēja no Hubei rietumiem, kas kļuva par vienu no divām «valsts tējām» (kopā ar Ēnšī Juilu) pēc slavenās tējas diplomātiskās pieņemšanas Dunhu ezera krastā 2018. gadā.
— 252

Lìzhī wūlóng

Lìzhī Wūlóng ir aromatizēts uluns ar ličī – Dienvidķīnas un Taivānas augļu tēja. Tas ir moderns 20. gadsimta produkts: pamatā daļēji oksidēts uluns (乌龙茶, wūlóng chá), aromatizēts ar svaigiem augļiem un dabīgu ličī ekstraktu.
— 253

Lóngfēng chá

Lun Fen ča (Lóngfēng chá 龙峰茶) ir grauzdēta zaļā tēja no Džusji (Zhúxī 竹溪) apriņķa Hubei provinces ziemeļrietumos, kas atpazīstama pēc blīvi satītas lapiņas ar izteikti asu galu un tīra, augsta aromā
— 254

Longji zaļā tēja

Longji zaļā tēja (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) – “Pūķa mugurkaula zaļā tēja” – augstkalnu zaļā tēja no Lunšenas daudznacionālā autonomā apriņķa (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) Guiliņas pilsētā (桂林市, Guìlín Shì), Guansji-Džuanu autonomajā rajonā.
— 255

Lóngjǐng chá

Luncjina Ča (Lóngjǐng chá, 龙井茶) ir plakana cepta zaļā tēja no Džedzjanas provinces, katlā grauzdēta, un nosaukums, ko aizsargā kā ģeogrāfiskās izcelsmes norādi saskaņā ar nacionālo standartu GB/T…
— 256

lóngshén chá

Lunšeņa ča (龙神茶) un Bikou Lunczjina (碧口龙井) ir radniecīgas zaļās tējas no Gaņsu provinces dienvidiem, no Baltās Pūķa upes (白龙江, Báilóngjiāng) krastiem.
— 257

Liu Jaņ Čuņ

Liu Jaņ Čuņ (绿杨春, lǜ yáng chūn) — „Zaļo vītolu pavasaris” — zaļā tēja no Idženas pilsētas apriņķa (仪征市, Yízhēng Shì), kas ietilpst Jaņdžou pilsētā (扬州市), Dzjansu provincē (江苏省). Nosaukums aizgūts no slavenā Jaņdžou poētiskā tēla: „绿杨城郭是扬州” — „Pilsēta zaļajos vītolos — tā ir Jaņdžou” — rinda, kas sakņojas Tanu dzejā un…
— 258

Ljuibaoši tēja

Ljuibaoši tēja (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — "Zaļā smaragda tēja") ir inovatīva Guidžou zaļā tēja, ko 2003. gadā radīja "Gvidžou tējkopības tēvs" Mou Jinšu (牟应书, Mù Yìngshū), tējas zinātnieks, kurš veica konceptuālu izrāvienu: viņš pierādīja, ka no vidēji smalka izejmateriāla (viens pumpurs ar divām līdz trim lapiņām) –…
— 259

Lǜchá gàishù

Definīcija: Zaļā tēja – tējas veids, ko iegūst no Camellia sinensis* auga lapām, pakļaujot tās minimālai oksidējošai apstrādei.
— 260

Mabjaņ Ļuj Ča

Mabjaņ Ļuj Ča (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) ir zaļā tēja no Ju (彝族, Yízú) autonomā apgabala Mabjaņas (马边彝族自治县) Sičuaņas provincē, kas aug Mazā Ljanšaņa (小凉山, Xiǎo Liángshān) kalnu masīva pašā sirdī — kalnu grēdā, kas ietilpst lielās pandas dzīvotnē.
— 261

Méichá jiāzú

Meičá (眉茶) — "uzacu tēja" — nav viena šķirne, bet gan vesela tirdzniecības gradāciju skala garajai grauzdētajai zaļajai tējai (长炒青 cháng chǎoqīng), kas gadsimtiem ilgi bija Ķīnas zaļās tējas eksport
— 262

Mòlì Lóngzhū

Mòlì Lóngzhū ir viens no izsmalcinātākajiem un estētiski izteiksmīgākajiem ķīniešu jasmīna tēju pārstāvjiem. Stingri ar rokām savītas pērļveida lodītes no augstvērtīgas zaļās tējas, piesūcinātas ar svaigu Jasminum sambac ziedu aromātu, izmantojot vairākkārtējo yìnhuā (窨花) tehnoloģiju, apliešanas laikā lēni izplešas…
— 263

Mòlì Yín Háo

Mòlì Yín Háo ražošana ir divposmu process, kas apvieno tējas pamata izgatavošanu un daudzkārtēju aromatizēšanu ar jasmīnu. Galvenā īpatnība ir daudzpakāpju juņdži (窨制, xūnzhì, aromatizēšana), kas piešķir tējai dziļu un noturīgu jasmīna aromātu.
— 264

Moli Iņdžeņs

Galvenā Moli Iņdžeņa ražošanas īpatnība ir atkārtota aromatizēšana ar svaigiem jasmīna ziediem, apstrādājot vismaigāko balto tēju, taču svarīgi saglabāt pumpuru veselumu un izskatu.
— 265

Mùzǐ āpó chá

Mudzi Apo Ča (Mùzǐ āpó chá, 木梓阿婆茶) — „vecmāmiņas tēja no Mudzi”, sarkanā tēja no trim ciematiem Gaņnaņas rajonā (港南区) Guidžanas pilsētas apgabalā Guansi-Džuanu autonomā reģiona dienvidaustrumos.
— 266

Nánhǎi lǜchá

Nánhǎi lǜchá (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «Dienvidjūras zaļā tēja» — zaļā tēja no Djin’aņas apriņķa (定安县, Dìng'ān Xiàn) Hainānas provincē (海南省, Hǎinán Shěng), audzēta vulkāniskās augsnēs (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí), kuras dabiski bagātinātas ar selēnu (硒, xī): Se saturs augsnē ir trīs reizes lielāks nekā vidēji…
— 267

niúròu mǎròu

Uišaņas (武夷岩茶) klinšu ulunu cienītāju vidū ir izveidojusies īpaša zinātāju valoda, kurā šķirne ròuguì (肉桂) pārstāj būt tikai šķirne un pārvēršas par klinšu karti: tēju sauc nevis pēc krūma, bet gan
— 268

Píngwǔ lǜchá

Píngwǔ lǜchá (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — "Pínvu apriņķa zaļā tēja" — augstkalnu zaļā tēja no Pínvu apriņķa (平武县, Píngwǔ Xiàn) Sičuaņas provincē, kas atrodas Sičuaņas baseina ziemeļrietumos, Mīņšaņas (岷山, Mínshān) grēdas pakājē.
— 269

Puera Šu Ča

Puera Šu Ča ir viens no neparastākajiem tējiem pasaulē, kas ir ne tikai tējas meistarības, bet arī mikrobioloģiskās inženierijas produkts. Ja Šen Puers (生普洱, Shēng Pǔ'ěr) ir laiks, kas ieslēgts presētā lapā un atbrīvots gadu desmitu gaitā, tad Šu Puers ir drosmīgs cilvēka mēģinājums šo laiku saspiest, iegūt nedēļu…
— 270

Pǔān Hóngchá

Bez fosilā mantojuma apriņķī saglabājusies lielākā savvaļā augošo četrkameru tējas (Camellia tetracocca) koku populācija uz planētas — vairāk nekā 20 000 īpatņu, no kuriem vairāk nekā 3000 ir vecāki par tūkstoš gadiem.
— 271

qiáomù · guànmù · yèzhǒng

Ķīniešu tējas aprakstos pastāvīgi sastopamas divas vārdu grupas, kuras izskatās līdzīgi un tāpēc viegli saplūst prātā vienā skalā.
— 272

Qīfó gòngchá

Cjifo Gunča (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) — Cjifo pagasta tēja no Cjiņčuaņas apriņķa (青川县) Guanjuāņas pilsētas apgabalā Sičuaņas provinces ziemeļos, netālu no Gaņsu robežas.
— 273

Quèshé Lǜchá

Quèshé (雀舌, Quèshé) — “Zvirbuļa mēlīte” — ir viena no senākajām un poētiskākajām zaļās tējas formām ķīniešu tradīcijā. Tas nav konkrētas šķirnes vai kultivāra nosaukums, bet sausās lapas formas standarts (茶形标准): mazas, plakanas, viegli izliektas un galā smailas tējas lapiņas, 4–5 mm platas un 15–20 mm garas,…
— 274

rénshēn piàn

Žeņšeņa šķēlītes (人参片, rénshēn piàn) ir plāni sagriezta un kaltēta īstā žeņšeņa (Panax ginseng) sakne, ko Ķīnā aplej ar karstu ūdeni un dzer kā uzlējumu, kā arī pievieno tonizējošām zupām.
— 275

Rìzhào lǜchá

Rìzhào lǜchá (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) ir zaļā tēja no Židžao pilsētas Šaņdunas provincē — viens no Ķīnas vistālāk uz ziemeļiem audzētajiem zaļajiem čajiem un „jaunā zvaigzne” (中国绿茶新贵, „jaunās paaudzes zaļā aristokrātija”) Ķīnas tējas pasaulē.
— 276

Rǔshān lǜchá

Rǔshān lǜchá (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) — „galējo ziemeļu” zaļā tēja (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): pilsēta Rǔshān atrodas Jiaodong pussalā (胶东半岛, Jiāodōng Bàndǎo) Šandunas provincē, 37° ziemeļu platuma grādos — tā ir viena no tālākajām ziemeļu punktiem rūpnieciskajai tējas audzēšanai Ķīnā un pasaulē.
— 277

Shāngnán chá

Šaņnaņa Ča (Shāngnán chá, 商南茶) — Šaņnaņa apriņķa (商南县) Šanlo pilsētas apgabala, Šaaņsji provincē, kopējs tējas nosaukums.
— 278

Šēntài Ča

Šēntài Ča ražošana balstās uz veselu virkni ekoloģisku principu un prakšu, aptverot dažādus tējas saimniecības aspektus:
— 279

Šou Gung Ča

Šou Gung Ča ir vispārīgs apzīmējums tējām, kas ražotas ar rokām, atšķirībā no tējām, kas izgatavotas, izmantojot mehanizētu aprīkojumu. Šis termins uzsver tradicionālās tējas ražošanas metodes, kuras tiek nodotas no paaudzes paaudzē un tiek augstu vērtētas to meistarības, uzmanības detaļām un unikālo īpašību dēļ, ko…
— 280

Šui Džjiņ Guj

Šui Džjiņ Guj ražošana ir sarežģīts process, kas prasa lielu meistarību. Tas ietver gan tradicionālos uluna tējas ražošanas posmus, gan Uišaņas uluniem raksturīgās īpatnības, jo īpaši ilgstošu grauzdēšanu uz oglēm.
— 281

Shuǐxiān bái

Shuǐxiān bái 水仙白 ir baltā tēja no Dzjaņjanas apriņķa Fudzjaņas ziemeļos, kas izgatavota nevis no šai kategorijai ierastajiem sīklapu krūmiem, bet gan no liellapu šķirnes shuǐxiān 水仙.
— 282

Sīnán yànchá

Siņaņs Jaņča (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — Siņaņas apriņķa (思南县) tējas kopējais nosaukums, kurš pieder Tunžeņas pilsētas apgabalam Guidžou provinces ziemeļaustrumos, Ulinas kalnos pie Udžjanas upes.
— 283

Sōngxī lǜchá

Sunsji Liučha (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — zaļā tēja no Sunsji apriņķa (松溪县) Naņpinas pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces ziemeļos, pie Ujišaņas kalnu dienvidu pakājes un Miņdzjanas upes augštecē.
— 284

Táolín lǜchá

Táolín lǜchá ir reģionāls zaļais tēj, kas nāk no Táolín (桃林镇, Táolín Zhèn) pilsētiņas Línxiāng (临湘市, Línxiāng Shì) pilsētā, kura ietilpst Yuèyáng (岳阳, Yuèyáng) prefektūras pilsētas sastāvā, Húnán (湖南) provinces ziemeļaustrumos.
— 285

Wénjūn lǜchá

Zaļā tēja no Sičuaņas pilsētas Cjionlai, kam raksturīga savīta lapa ar bagātīgu bālganu pūciņu un poētisks vēsturisks nosaukums par godu Džuo Veņdzjuņ — tāda ir Wénjūn lǜchá, viena no atpazīstamākaj
— 286

Wǔpíng lǜchá

Upiņa Liučha (Wǔpíng lǜchá, 武平绿茶) ir zaļā tēja no Upiņas apriņķa (武平县), Lunjaņas pilsētas apgabala Fudzjaņas provinces rietumos, pierobežā ar Dzjansji un Guandunu.
— 287

Wùyuán lǜchá

Ujuaņas Liuča (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) — zaļā tēja no Ujuaņas apriņķa (婺源县) Šanžao pilsētas apgabalā Dzjansji provinces ziemeļaustrumos.
— 288

wǔzǐ xiānháo

Uczu Sjaņhao ir zaļā tēja no Šaaņsji provinces, kuras izcelsme ir Sisjanas (西乡) apriņķī Handžunas (汉中) apgabalā, un tā ir atpazīstama pēc plakaniski izliektās "orhidejas" lapas formas, bagātīgā pūciņu
— 289

Xiàogǎn hóng

Sjaogaņ Huna (Xiàogǎn hóng, 孝感红) ir sarkanā tēja no Sjaogaņas pilsētas apgabala (孝感市) Hubei provinces ziemeļaustrumos.
— 290

Xìnyáng hóng

Xìnyáng hóng ir visvairāk “ziemeļniecisks” sarkanais tējš Ķīnā, dzimis 2010. gadā leģendārā zaļā tēja Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) dzimtenē. Tas ir divtūkstošgadīgas zaļās tradīcijas revolucionāras pārdomāšanas rezultāts: tas pats teruārs, tie paši sīklapu krūmi, bet pilnīgi cita tehnoloģija – pilna…
— 291

Xuě Yá Lǜchá

Xuě Yá Lǜchá (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) ir vispārinošs nosaukums zaļajām tējām, kas ražotas no pašiem agrākajiem, maigajiem pumpuriem (tipsiem), kurus biezi klāj sudrabaini balta pūka, kas atgādina salnu vai sniegu.
— 292

Jaņaņas Heiča

Jaņaņas Heiča, biežāk pazīstama kā Jaņaņas Dzjanaņa (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) — «Jaņaņas tibetiešu tēja», — ir viena no senākajām un nozīmīgākajām Ķīnas «pierobežas tējām» (边茶, biānchá). Vairāk nekā 1300 gadu tā bija dzīvības nepieciešamība Tibetas plakankalnes tautām un galvenā prece leģendārajā Tējas–zirgu ceļā (茶马古道,…
— 293

Jantai zaļā tēja

Jantai zaļā tēja (烟台绿茶, Yāntái lǜchá) ir zaļā tēja no Jantai pilsētas (烟台市, Yāntái Shì) Šandunas provincē, Ķīnas visaugstāko ģeogrāfisko platumu zaļā tēja. Produkts kopš 2016. gada ir aizsargāts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (国家地理标志产品保护).
— 294

Yáolǐ nènruǐ

Jaoli Nenžui (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) — zaļā tēja no Jaoli ciemata (瑶里镇) Fulaņas apriņķī (浮梁县) Dzjindžežeņas pilsētas apgabalā (景德镇) Dzjansji provinces ziemeļaustrumos.
— 295

Savvaļas tēja

Savvaļas tējas ražošanas tehnoloģija atkarīga no konkrētā tējas veida (Šen Puer, Šu Puer, sarkanā, baltā u.c.). Vispārīgi principi:
— 296

Ibiņa Dzao Ča

Ibiņa Dzao Ča (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — “Ibiņas agrā tēja” — zaļā tēja no Ibiņas pilsētas Sičuaņas provinces dienvidos, kas atrodas trīs lielu upju — Dzjiņša dziņas (金沙江, Jīnshājiāng, Jandzi augštece), Miņdziņas (岷江, Mínjiāng) un pašas Jandzi (长江, Chángjiāng) — satekas vietā.
— 297

Yíméng lǜchá

Imen Ljučha (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) ir zaļā tēja no Liņji pilsētas apgabala (临沂市) Šaņdunas provinces dienvidos.
— 298

Yíméng Yù Yá

Yíméng Yù Yá (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — «Nefrīta pumpurs [no] Imeņa kalniem» — plakans zaļais čajs no Dzjunaņas apriņķa (莒南县, Jǔnán Xiàn) Liņji pilsētā (临沂市, Línyí Shì) Šaņdunas provincē (山东省), Šaņdunas kustības «Dienvidu čajs — uz ziemeļiem» (南茶北引, Nánchá Běiyǐn) «otrā viļņa» pārstāvis.
— 299

Yīngdé zaļā tēja

Yīngdé zaļā tēja (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) ir plašākā Guandunas provinces zaļā tēja, ko ražo Jindes pilsētas apgabalā provinces ziemeļos. Lai gan Jinde vislabāk pazīstama kā slavenās Jindes sarkanās tējas Yīngdé hóngchá dzimtene, tās zaļais "brālis" ir ne mazāk ievērojams: izgatavots no Jueņnaņas liellapu kultivara, tam…
— 300

Yíshuǐ lǜchá

Išui Ļuiča (Yíshuǐ lǜchá, 沂水绿茶) — zaļā tēja no Išui apriņķa (沂水县) Liņji pilsētas apgabalā Šaņdunas provinces dienvidos, pie Ķīnas tējas audzēšanas ziemeļu robežas.
— 301

Yíxīng zǐshā

Māla tējkannas no Isinas (Yíxīng 宜兴) ir teju vai pats atpazīstamākais ķīniešu tējas kultūras priekšmets: poraina, "elpojoša" keramika ar sacepta māla krāsu, ko pazinēji uzskata par neatņemamu pašas
— 302

Yuèguāng Bái

Yuèguāng Bái («Baltais mēness gaisma») — Juņnaņas tēja, ko visbiežāk klasificē kā balto tēju pēc tehnoloģijas (vītināšana + žāvēšana) un maigā profila dēļ, bet tajā pašā laikā to gatavo no lielo lapu izejvielas dà yè zhǒng (Camellia sinensis var. assamica).
— 303

Junaņas zaļā tēja

Junaņas zaļā tēja (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), pazīstama arī ar saīsināto nosaukumu Diaņ Lu (滇绿, Diān Lǜ), ir plaša zaļo tēju kategorija, ko ražo Junaņas provincē (云南, Yúnnán) Ķīnas dienvidrietumos. Junaņa tiek uzskatīta par tējas koka Camellia sinensis dzimteni, un tieši šeit ir koncentrēta vislielākā tējas augu ģenētiskā…
— 304

Zhēngméi chá

Zhēngméi chá ir unikāla tvaicēta zaļā tēja (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) no dienvidrietumu Juņnaņas, radīta, izmantojot lielo lapu juņnaņas izejvielu un pielietojot tvaika fiksācijas tehnoloģiju (蒸青, zhēngqīng), kas aizgūta no Enši Juilu tradīcijas.
— 305

Zǐyáng lǜchá

Zǐyáng lǜchá (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) ir senākā zaļā tēja Ķīnas ziemeļrietumos, kuras vēsture aizsākās Rietumu Džou laikmetā (XI–VIII gs. p.m.ē.) — pirms vairāk nekā trīs tūkstošiem gadu. Šī tēja no Zijanga apriņķa Šaņsji provincē, kas atrodas Cjibā kalnu grēdas (秦巴山区) ziemeļu nogāzē, ir slavena ar divām īpašībām:…
— 306

Qī wǔ qī èr

7572 nav ne šķirne, ne apvidus, bet gan màihào (唛号) — rūpnīcas receptes numurs, kas kļuvis par neoficiālu etalonu visam shu puerh (熟普, shú pǔ'ěr) žanram.
— 307

Ānhuà hóngchá

Aņhua Hunča (Ānhuà hóngchá, 安化红茶) ir Aņhua apriņķa (安化县) sarkanā tēja Ijanas pilsētas apgabalā Hunaņas provincē.
— 308

Bǎiquán lǜchá

Baicjuaņa ļuiča (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) ir plakana, pannā grauzdēta zaļā tēja no Baicjuaņa ielu komitejas (柏泉街道) Dunsiņhu rajonā (东西湖区) Uhaņas ziemeļrietumos, Hubei provincē.
— 309

Bǎisè hóngchá

Baisē Hunča (Bǎisè hóngchá, 百色红茶) ir sarkanā tēja no Baisē pilsētas apgabala (百色市) Guansji-Čuanu autonomā rajona rietumos, pie robežas ar Juņnaņu un Vjetnamu.
— 310

Baiša Lu Ča

Baiša Lu Ča ir unikāla zaļā tēja no Hainaņas salas, kas aug vienā no neparastākajiem terroir pasaulē — senā meteorīta krāterī. Šī tēja ir valsts produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (中国国家地理标志产品) un tējas kultūras vizītkarte Ķīnas vistālāk uz dienvidiem esošajā provincē.
— 311

Bǎokāng lǜchá

Baokanas lučia (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) ir zaļā tēja no Baokanas apriņķa (保康县), kas ietilpst Sjanjanas pilsētas apgabalā Hubei provinces ziemeļrietumos.
— 312

Bìluó hóngchá

Bìluó hóngchá ir sarkanā tēja, kas ražota no tā paša izejmateriāla un tajā pašā reģionā kā slavenā zaļā tēja Duntinas Bilučuņ (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn), taču pilnībā oksidēta. Tas ir samērā jauns produkts, kas parādījās 2010.
— 313

Bóluó hóngchá

Bóluó hóngchá ir sarkana tēja, ko ražo Bolo (博罗) apriņķī, Guandunas provincē, tepat, kur satiekas slavenie Luofušaņa (罗浮山) un Sjaņtoušaņa (象头山) kalnu masīvi. Šis ir slavenās "Baitaņa kalnu tējas" (柏塘山茶) sarkanais veidols – viena no retajām sīklapu kalnu tējām Ķīnas dienvidos, kuras vēsture izsekojama vairāk nekā 1 700…
— 314

Chángqīng chá

Čancjina Ča (Chángqīng chá, 长清茶) — zaļā tēja no Čancjinas rajona (长清区) Dzjinaņas pilsētā, Šaņdunas provincē, Taišaņa kalna rietumu pakājē.
— 315

Cháyù Hóngchá

Cháyù Hóngchá ir sarkanā tēja no “Pasaules jumta”: viens no visaugstāk augošajiem sarkanajiem tējas veidiem pasaulē, kas dzimis Čajui (察隅县, Cháyù Xiàn) apriņķī Tibetas autonomajā reģionā. Šī tēja ir dzīva liecība tam, ka Tibeta, kas tūkstošiem gadu importēja tēju no ārpuses, ir iemācījusies ražot savu – turklāt…
— 316

Dàozhēn lǜchá

Daodženas Ļučha (Dàozhēn lǜchá, 道真绿茶) — zaļā tēja no Daodženas Gelao un Miao autonomā apriņķa (道真仡佬族苗族自治县) Dzunji pilsētas apgabalā Guidžou provinces ziemeļos.
— 317

Dàwù huángchá

Davu Huanča (Dàwù huángchá, 大悟黄茶) — dzeltenā tēja no Davu apriņķa (大悟县), Sjaogaņas pilsētas apgabala Hubei provinces ziemeļaustrumos, pie Dabešaņa kalnu dienvidu pakājes.
— 318

Dàzú sōngmíng

Daczt Sunmin (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) ir Čuncjinas tiešās pakļautības pilsētas Daczt rajona (大足区) tējas marka, kuru rajons vēlas pārvērst par kopīgu reģionālu zīmolu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
— 319

Dèngcūn Lǜchá

Dèngcūn Lǜchá (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) — augstkalnu zaļā tēja no Dèngcūnas pagasta (邓村乡), Jilinas rajona (夷陵区), Jičanas pilsētas (宜昌市), Hubei provincē — zemes, kuru Lu Ju (陆羽), «Tējas svētais» (茶圣), savā «Tējas kanonā» nosauca par labāko: «No kalnainā dienvidu [tējām] — Sjačžou ir augstākā» (山南，以峡州上).
— 320

Éméi Huáng Yá

Sunnu dinastijas (宋, Sòng, 960–1279) laikā tējas audzēšana Éméi kalnā sasniedza ievērojamus apmērus: klosteri un daoistu mitekļi ierīkoja tējas dārzus nogāzēs no 800 līdz 2000 m augstumā. Dzejnieks Lu Ju (陆游, Lù Yóu) „Dzejoļos par tējas vārīšanu” (《煮茶诗》) sajūsmināti rakstīja: „Sniega pumpuri iegūti netālu no Éméi —…
— 321

Emei Mao Fens

Emei Mao Fens ir zaļā tēja no Menšaņas tējas reģiona Sičuaņas provincē, kas ieguva pasaules atzinību 24. Starptautiskajā pārtikas izstādē 1985. gadā. Tās īpatnība ir autortehnoloģija „trīskārša apcepšana, trīskārša ritināšana, četrkārša žāvēšana” (三炒三揉四烘), kas apvieno apcepto un žāvēto zaļo tēju priekšrocības.
— 322

Ēnshī fùxīchá

Eņši Fusiča (Ēnshī fùxīchá, 恩施富硒茶) — «ar selēnu bagāta Eņši tēja», nosaukums, ko aizsargā ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme Eņši Tudzja un Meo autonomajā apgabalā Hubei provincē.
— 323

Fènghuà qūháo

Fenhua Cjuihao (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) ir Fenhua rajona (奉化区) zaļā tēja, kas nāk no Ninbo pilsētas austrumu Džedzjanas piekrastē.
— 324

Fudinas Baltais Tējs

Fudinas Baltais Tējs ir kopīgs nosaukums baltajiem tējiem no Fudinas Fudzjaņas provincē. Daudziem mīļotājiem tieši Fudina ir baltais tēja “atskaites punkts” garšas ziņā: tīrs saldums, ziedu‑zālāju caurspīdīgums jaunībā un cēls medus‑augļu dziļums izturēšanas laikā.
— 325

Fúlíng báichá

Fulin Baicha (Fúlíng báichá, 涪陵白茶) — tēja no Fulin rajona (涪陵区) Čuncjinas pilsētā, gatavota no pumpuriem un lapām, kas kalnos kļūst baltas „kā nefrīts”.
— 326

Fúyáo Xiānzhī

Fúyáo Xiānzhī ir augstvērtīga zaļā tēja no Fuliangas apriņķa (浮梁县, Fúliáng Xiàn), kas ietilpst “porcelāna galvaspilsētā” Dzjindežeņā (景德镇市, Jǐngdézhèn Shì), Dzjansji provincē (江西省, Jiāngxī Shěng).
— 327

Mākslinieciskā ziedu tēja

Galvenā Guņji Huāčá ražošanas īpatnība ir roku sasaistīšana — tējas lapas un ziedi tiek sasieti pumpuros, kas brūvēšanas laikā izplaukst, imitējot ziedēšanu.
— 328

Gu I Hei Ča

Gu I Hei Ča ir tumšā, postfermentētā tēja no Išaņas apriņķa (黟县, Yī Xiàn) Aņhui provincē, pazīstama arī ar vēsturisko nosaukumu Aņ Ča (安茶, Ān Chá) — „Aņhui tēja.” Šo tēju, kuru savulaik slaveni padarīja Huišaņi (徽商, Huī shāng) — Huidžou tirgoņi —, ir izgājusi ceļu no imperatora galmiem līdz Dienvidaustrumāzijas…
— 329

Guifei Uluņs

Guifei Uluņs (“Imperatora konkubīnes Uluņs”) ir taivānas uluns ar medus‑augļu aromātu, ko veido zaļspārnu cikādes (Jacobiasca formosana) kodumi. Tas pieder tai pašai “cikāžu tēju” saimei kā Dunfana Meidžeņa, taču atšķiras ar vidēju (ne augstu) fermentācijas pakāpi un puslodes formas savijumu.
— 330

guìhuā hóngchá

Osmanšu sarkanais tēja ir gatava sarkanā tēja (红茶, hóngchá), kas piesātināta ar svaigu smaržīgā osmanšu ziedu aromātu, izmantojot tehnoloģiju 窨制 (yìnzhì).
— 331

Guìzhōu lǜchá

Guidžou augstienes plato ilgu laiku atradās citu, skaļāku tējas provinču ēnā, taču tieši šeit, mitrajās, miglainajās nogāzēs, izveidojās viena no izteiksmīgākajām ķīniešu zaļās tējas skolām.
— 332

Gvižou Lu Ču

Gvižou «Lu Ču» («Rasas pilieni») ir organiska augstkalnu zaļā tēja no Guidžou provinces, kas ir ievērojams «starpregionālas» adaptācijas gadījums: kultivārs Fuding Sjao Bai (福鼎小白), tradicionāli saistīts ar baltajām tējām Fudzjanas piekrastē, šeit apstrādāts pēc zaļās tējas tehnoloģijas un audzēts 1300 m augstumā…
— 333

Hànzhōng hóng

Haņdžuna Huna (Hànzhōng hóng, 汉中红) ir Haņdžunas pilsētas apgabala (汉中市) sarkanā tēja, kas atrodas Šaaņsji provinces dienvidos.
— 334

hào jí · yìn jí

Ja kolekcionāri runā par «īstu» izturētu pūeru, tie gandrīz vienmēr domā divas ēras — hào jí (号级) un yìn jí (印级).
— 335

hóng qiǎo méi

Huncjaomei ir kaltētas ziedu galviņas, kuras Ķīnā aplej ar karstu ūdeni un pasniedz līdzvērtīgi tējai, lai gan ar īsto tēju no Camellia sinensis lapām tām nav nekāda sakara.
— 336

Huáng Guānyīn

Huáng Guānyīn (“Dzeltenā Žēlsirdības dieviete”) ir selekcionēts ulunu kultivars, kurā apvienotas divu slavenu Fudzjaņas šķirņu labākās īpašības: Huáng Jīn Guì (黄金桂) sprādzienveidīgais ziedu aromāts un Tiě Guānyīn (铁观音) piesātinātā blīvā struktūra. Izveidots 1990.
— 337

Huángpí lǜchá

Huanpi Lučha (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — zaļā tēja no Huanpi rajona (黄陂区) Uhaņas ziemeļos, Hubei provincē.
— 338

Huìdōng lǜchá

Huìdōng lǜchá ir kopīgs nosaukums zaļajām tējām, ko ražo Huìdōng (惠东县) apriņķī, Huìzhōu (惠州市) pilsētā, Guǎngdōng provincē. Tas ir salīdzinoši jauns reģionāls zīmols, kas veidojas ap koncepciju “Huìdōng Liánhuā Shān Chá” (惠东莲花山茶, “Huìdōng Lotusa kalnu tēja”), apvienojot vietējās kalnu zaļās tējas no daudzveidīgām…
— 339

Huilun Lua Ča

Huilun Lua Ča (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) ir augstkalnu zaļā tēja no dienvidrietumu provinces Junaņas, kas ierindojas provinces desmit labāko zaļo tēju skaitā. Šī tēja, dzimusi Dēhunas miglainajos kalnos 1500–1800 metru augstumā, ir rets piemērs junaņas liellapu izejvielai, kas apstrādāta pēc tradicionālās „magou” (磨锅,…
— 340

Jiàndé bāochá

Dzjaņdē Baoča (Jiàndé bāochá, 建德苞茶) — zaļā tēja no Dzjaņdē pilsētas apriņķa (建德市) Handžou pilsētā, Džedzjanas provincē; vecais nosaukums — Jaņdžou Baoča (严州苞茶).
— 341

jiàn'ōu báichá

Cjaņu (jiàn'ōu 建瓯) ir viens no perifērajiem, taču raksturīgajiem baltās tējas ražošanas apvidiem ziemeļu Fudzjaņā (mǐn běi 闽北).
— 342

Jiāonán lǜchá

Dzjaonaņa Ļuiiča (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) — zaļā tēja no kādreizējā pilsētas apriņķa Dzjaonaņa (胶南市) Cjindao dienvidos, Šaņduna provincē.
— 343

Dzjetaņ Hēiča

Dzjetaņ Hēiča ir pēcfermentēta versija slavenajai Dzjetaņ tējai (碣滩茶), kas vēsturiski pazīstama galvenokārt kā augstas klases zaļā tēja no Hunaņas provinces. Zīmols «碣滩茶» šodien apvieno veselu produktu līniju — zaļo, sarkano, balto un tumšo tēju —, kas ražotas no kalnu ekoloģisko plantāciju izejvielām Juaņliņas…
— 344

Jīndǐng lǜchá

Jīndǐng lǜchá (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) ir augstkalnu apgrauzdēta zaļā tēja no Hainaņas (海南, Hǎinán) salas, kas iegūta svētā Vužišaņa (五指山, Wǔzhǐ Shān) – Hainaņas augstākās virsotnes (1867 m) – dienvidu nogāzēs.
— 345

Jìng'ān Báichá

Jìng'ān Báichá ir dārga zaļā tēja no bālganas (albīna) šķirnes, kas aug Dzjinaņas apriņķī (靖安县, Jìng'ān Xiàn) Dzjansji provincē. Lai arī nosaukumā ir "baltā tēja" (白茶), pēc apstrādes tehnoloģijas Jìng'ān Báichá ir nefermentēta zaļā tēja – "baltums" tās nosaukumā norāda nevis uz apstrādes metodi, bet gan uz dabisku…
— 346

Jīngāng Bì Lǜ

Jīngāng Bì Lǜ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) ir Ķīnas augstkalnu zaļā tēja ar kombinētu apstrādes veidu (烘炒型, hōngchǎo xíng), ko ražo Dabēšaņa grēdas (大别山, Dàbiéshān) galvenās virsotnes – Jīngāngtaī smailes (金刚台) – nogāzēs, Šančenas apriņķī, Henaņas provincē. Radīta 1984.
— 347

jīnhuá báichá

Jinhua baicha ir kopīgs nosaukums tējām, kuras audzē Jinhua (金华) apgabalā Džedzjanas provincē no gaišlapu ("albīno") kultivāriem un apstrādā pēc zaļās tējas tehnoloģijas.
— 348

jīnhuā liùbǎo

Jin Hua Liu Bao ir īpaša, «autora» interpretācija klasiskajai tumšajai tējai liùbǎo (六堡) no Guansji, kurā izturēšanas laikā mērķtiecīgi attīsta jīnhuā (金花) — «zelta ziedus», sēnes *Eurotium crista
— 349

Jīnshān cuìyá

Dzjiņšaņa Cujia (Jīnshān cuìyá, 金山翠芽) ir plakana zaļā tēja no Džendzjaņas (镇江) pilsētas apgabala Dzjansu provincē.
— 350

Jīnshān shíyǔ

Dzjiņšaņa Šijui (Jīnshān shíyǔ, 金山时雨) — «savlaicīgs lietus no Zelta kalna», zaļā tēja no Dzjisi apriņķa (绩溪县) Sjuņčenas pilsētas apgabalā Aņhui provinces dienvidaustrumos.
— 351

Jiùjiē báichá

Dzjundzje Baiča (Jiùjiē báichá, 旧街白茶) — Uhaņas austrumu nomales Dzjundzjes ielu komitejas (旧街街道), Sjiņdžou rajona (新洲区), Hubei provincē, Dabešaņa dienvidu priekškalnos tēja.
— 352

Lánxī máofēng

Laņsji Maofens (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) ir zaļā tēja no Laņsji pilsētas apriņķa (兰溪市) Dzjiņhua pilsētas prefektūrā Džedzjanas provinces centrālajā daļā.
— 353

Lǎomǔdēng chá

Laomudena Ča (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) ir zaļā tēja no Juņnaņas liellapu šķirnēm, audzēta Nudzjanas upes kanjonā, Nudzjanas-Lisu autonomajā apgabalā Juņnaņas ziemeļrietumos.
— 354

Laošaņ zaļā tēja

Laošaņ zaļā tēja ir vistālāk uz ziemeļiem kultivētā Ķīnas zaļā tēja, kas dzimusi, saplūstot svētā daoistu Laošaņ kalna granīta klintīm un Dzeltenās jūras sāļajiem vējiem. Šī tēja ir dzīvs liecinieks vērienīga agronomiskā eksperimenta “Nán chá běi yǐn” (南茶北引, Nán chá běi yǐn) — “Dienvidu tējas pārcelšana uz ziemeļiem”,…
— 355

Língyún lǜchá

Língyún lǜchá (凌云绿茶, Língyún lǜchá) ir zaļā tēja no Linjuņa apgabala (凌云县, Língyún Xiàn) Baise pilsētas (百色市, Bǎisè Shì) Guansji-Džuanu autonomajā rajonā (广西壮族自治区), ražota no unikāla kultivara Língyún Báiháo Zhǒng (凌云白毫种), kas pazīstams arī kā Huácha Nr.
— 356

Lípíng quèshé

Lipin Cjueše (Lípíng quèshé, 黎平雀舌) — plakans zaļais tēj no Lipin apriņķa (黎平县) Cjaņdunnaņas-Mjao-Dunu autonomā apgabala Guidžou provinces dienvidaustrumos.
— 357

Liù'ān hēichá

Ar nosaukumu “Liù'ān hēichá” apzīmē mazpazīstamu, bet vēsturiski nozīmīgu tumšās tējas tradīciju no Aņhui provinces. Atšķirībā no slavenās zaļās tējas Liù'ān Guāpiàn (六安瓜片), Aņhui tumšā tēja pieder citai garšas un tehnoloģiju pasaulei – pēcfermentācijas, ilgstošas izturēšanas un dziednieciskas reputācijas pasaulei.
— 358

Sešu pūķu zaļā tēja

Sešu pūķu zaļā tēja (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) – «Sešu pūķu zaļā tēja» – ir augstkalnu zaļā tēja no Nandan apriņķa (南丹县, Nándān Xiàn) Heči pilsētā (河池市, Héchí Shì), Guansji Džuanu autonomajā rajonā (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū).
— 359

Liži hunča

Liži hunča (荔枝红茶, lìzhī hóngchá) ir aromatizēta sarkanā tēja ar ličī, viena no vecākajām augļu tējām Dienvidķīnā. Radīta 1950. gados, par pamatu izmantojot Guandunas sarkano gungfu tēju ar dabīgiem ličī augļiem.
— 360

Lǒngnán lǜchá

Lunnan Lyuicha (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) ir zaļā tēja no Luņnaņas pilsētas apgabala (陇南市) Gaņsu provinces dienvidos.
— 361

lǜchá zàoxíng

Zaļās tējas forma nav atsevišķa kategorija, bet gan caurviju klasifikācijas ass: rezultāts sarullēšanai (róu niǎn 揉捻) un formēšanai (zuò xíng 做形), kas caurvij visas reģionālās tradīcijas un padara
— 362

Lúshān yún wù

Lúshān yún wù (庐山云雾, Lúshān yún wù) ir viens no vecākajiem un slavenākajiem Ķīnas zaļajiem tējām, kas iekļauts kanoniskajā “Desmit slaveno Ķīnas tēju” sarakstā (中国十大名茶). Tās nosaukums — “Lúšānas kalna mākoņu migla” — precīzi norāda būtību: tēja burtiski aug mākoņos, svētā kalna nogāzēs, kuras apvij migla aptuveni 200…
— 363

Máoyán méichá

Maojaņ Meiča (Máoyán méichá, 茅岩莓茶) — dzēriens no jauniem dzinumiem un lapām no liānas 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) no vīnkoku dzimtas, kas aug Jundinas rajonā (永定区), Džandzjadzjes pilsētas…
— 364

Meitan Cui Ja

Meitan Cui Ja (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) ir plakana zaļā tēja no Meitaņas apriņķa Guidžou provincē, viens no veiksmīgākajiem "jaunajiem" tējas zīmoliem Ķīnā. Radīta 1940. gadā valsts eksperimentālajā tējas laboratorijā un sākotnēji saukta par "Meitaņas Lundzjin" (湄潭龙井), šī tēja astoņu gadu desmitu laikā no laboratorijas…
— 365

Méixiàn lǜchá

Meisjaņa Ļuičha (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) — zaļā tēja no Meisjaņas rajona (梅县区) Meidžou pilsētas apgabalā Guandunas provinces austrumos.
— 366

Méizǐ gòngchá

Meidzi Gunča (Méizǐ gòngchá, 梅子贡茶) ir zaļā tēja no Džusji apriņķa (竹溪县) Šijaņas pilsētas rajonā Hubei provinces ziemeļrietumos.
— 367

Mòlì Fèng Yǎn

Mòlì Fèng Yǎn ir māksliniecisks jasmīna tēja, kuras katra lapiņa ar rokām veidota elegantā iegarenā formā, kas atgādina mītiskās fēniksa acs formu. Šī tēja pieder pie elites kategorijas figurālajām jasmīna tējām (工艺花茶, gōngyì huāchá), kur vizuālais skaistums nav nodalāms no aromāta un garšas.
— 368

Mòlì Piāo Xuě

Mòlì Piāo Xuě ir Sičuaņas jasmīntējas skolas vizītkarte – tēja, kurā dzeja iegulta jau pašā nosaukumā: “Peldošais sniegs” – sniegbaltas jasmīna ziedlapiņas, kas virpuļo starp tumši zaļajām tējas lapiņām kā pirmais sniegs pār smaragdzaļu dīķa virsmu.
— 369

Moto Hunča

Moto Hunča ir sarkanais tējs no Moto apriņķa (墨脱县, Mòtuō Xiàn), kas atrodas Lielā Jarlungcangpo kanjona dziļumos Tibetas autonomā reģiona dienvidaustrumos. Tas ir viens no jaunākajiem reģionālajiem sarkanajiem tējiem Ķīnā: rūpnieciska tējkultūra šeit sākās tikai 2010.
— 370

Nánjiàn lǜchá

Naņdzjaņa Ļuiča (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) — zaļā tēja no Naņdzjaņas Ji autonomā apriņķa (南涧彝族自治县) Dali Bai autonomajā prefektūrā, Juņnaņas provincē.
— 371

Nàxī tèzǎochá

Nasi Tezzao Cha (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — «īpaši agrā Nasi tēja»: zaļā tēja no Nasi rajona (纳溪区) Ludžou pilsētas apgabalā Sičuaņas provinces dienvidos.
— 372

nèifēi · nèipiào · dàpiào

Presēts puerhs pie pircēja nenonāk kails.
— 373

níngméng piàn

Žāvēta citrona šķēlītes (柠檬片, níngméng piàn) — kaltēti citrona augļa (Citrus limon) šķērsgriezumi, kurus Ķīnā aplej ar karstu ūdeni un dzer kā skābi aromātisku uzlējumu.
— 374

Nǚwā Yín Fēng

Nǚwā Yín Fēng (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — «Sudraba virsotne [no] Njuivas kalna» — zaļā tēja no Pīnlī apriņķa (平利县, Pínglì Xiàn), Aņkanas pilsētas (安康市, Ānkāng Shì), Šaaņsji provincē (陕西省, Shǎnxī Shěng).
— 375

Pǔ'ān gǔshù lǜ

Zaļā tēja no Guidžou dienvidrietumu nostūra, kas tirgū nonāk ātrāk nekā gandrīz jebkura cita tēja Ķīnā un balstās uz unikālu vecu tējas koku genofondu — Pǔ'ān gǔshù lǜ (普安古树绿) apvieno divas tēmas: «
— 376

Pūbù Máo Fēng

Pūbù Máo Fēng (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — «Pūkainais kalngals pie ūdenskrituma» — zaļā tēja no Anšuņas pilsētas (安顺市, Ānshùn Shì), Gudžou province, audzēta kalnos ap Huangguoshu ūdenskritumu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) — lielāko Ķīnas ūdenskritumu un vienu no pasaules diženākajiem (augstums — līdz 77,8 m, platums — līdz…
— 377

Qiāndǎo Yù Yè

Qiāndǎo Yù Yè ir salīdzinoši jauns, bet jau atzīts zaļais tējs no Džedzjanas provinces (浙江, Zhèjiāng), dzimis slavenā Tūkstoš salu ezera (千岛湖, Qiāndǎo Hú) krastos. Radīts 1982. gadā, izmantojot Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井) tehnoloģiju bāzi un vietējo kultivaru Jiūkēng (鸠坑), tas ātri guva atzinību: saņēma nosaukumu no…
— 378

Cjimeņ Hunča

Cjimeņas tējas vēsture sniedzas tālā senatnē: jau Tanu laikmetā (唐, 618–907) Sima Tu (司馬途) rakstā „Pieraksti par jaunbūvi Cjimeņā” (《祁門縣新修閶江溪記》, 862. g.) rakstīja: „Cjimeņas apkaimē septiņi astoņi no desmit ģimenēm nodarbojas ar tēju… Cji tēja ir dzeltenā krāsā un aromātiska”. Tomēr līdz 19.
— 379

Qímén Jīnzhēn

Qímén Jīnzhēn (祁门金针, Qímén jīnzhēn) ir izcila slavenā Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá), kas Rietumos pazīstams kā Keemun, šķirne. Tas pieder tā sauktajām Qímén sarkanās tējas “jauno tehnoloģiju” (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) grupai: atšķirībā no klasiskā Qímén Gōngfu, kas iziet cauri sarežģītai daudzpakāpju šķirošanas…
— 380

Qīshējìng chá

Cjišedzjin Ča (Qīshējìng chá, 七畲径茶) ir grauzdēta zaļā tēja no Mjaņjanas (棉洋镇) ciemata Uhua (五华县) apriņķa Meidžou (梅州) pilsētas apgabalā Guandunas provinces austrumos.
— 381

sǎmiàn · gàimiàn

Presētā tēja ir kategorija, kurā izstrādājuma ārējais izskats un tā saturs var būtiski atšķirties.
— 382

Shíshǒu lǜchá

Šišou Luiiča (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — zaļā tēja no Šišou pilsētas apriņķa (石首市) Dzjinžou pilsētas prefektūrā Hubei provinces dienvidos, pie Hunaņas robežas, starp Jandzi un Duntinhu ezeru.
— 383

Shítíng lǜchá

Šitiņ Luiča (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) — zaļā tēja no Dzjužišaņa kalniem un Liaņhuaフェna virsotnes Fenčžou ciematā Naņaņas (南安市) pilsētas apriņķī, Cjuaņčžou prefektūrā, Fudzjaņas provinces dienvidos.
— 384

Shuāngjǐng lǜ

Saritināta, pūkaina zaļā tēja no Sjušui apriņķa Dzjansji ziemeļrietumos, kuras vārds ir mūžīgi saistīts ar Šuanjinas ciemu un Sunu dinastijas literātu Huanu Tindzjaņu, kurš to nosauca par 草茶第一 — «pirm
— 385

Sunsji Bai Ča

Sunsji Bai Ča ir baltā tēja no Sunsji apriņķa Fudzjaņas ziemeļos. Profesionālā kontekstā reģionu bieži piemin caur vietējo izejvielu Czjulun Da Bai (九龙大白): lielu lapu kultivārs, uz kura pamata ražo gan irdenas, gan presētas baltās tējas ar blīvu tekstūru un labu izturēšanas potenciālu.
— 386

Suízhōu yáchá

Suidžou Jača (Suízhōu yáchá, 随州芽茶) — «Suidžou pumpuru tēja»: zaļā tēja no Suidžou pilsētas apgabala Hubei provinces ziemeļos, gatavota tikai no jauniem pumpuriem, ar plakanu, taisnu, sudrabaini…
— 387

Tàihú Cuì Zhú

Tàihú Cuì Zhú — elegants zaļais tējs no Usi, kurš piedzima pie Taihu ezera krastiem 1980. gadu beigās. Tā vizītkarte — plakana, nedaudz izliekta lapiņa, kas atgādina bambusa lapu: iemērkta caurspīdīgā glāzē, tā atveras, paceļoties vertikāli, un pārvērš krūzi par miniatūru bambusa birzi.
— 388

Tàishān lǜchá

Taišaņ Lüiča (Tàishān lǜchá, 泰山绿茶) — zaļā tēja no Taiaņas pilsētas apgabala (泰安市) Šaņdunas provincē, pie Taišaņa kalna, viena no vistālāk uz ziemeļiem audzētajām Ķīnas tējām.
— 389

Táiwān zhūchá

Taivānas Džuča (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) ir pannā grauzdēta zaļā tēja kategorijā 珠茶 (zhūchá, „pērļu tēja”, Rietumu tirgū — gunpowder), sarullēta blīvos lodīšu veidos, ko Taivānā eksportam gatavoja…
— 390

Tǎquán yún wù

Tǎquán yún wù ir vēsturiska zaļā tēja no Ānhuī provinces dienvidiem, pazīstama arī kā “Gāofēng Yún Wù” (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — “Augstās smailes mākoņu migla”). Tās vēsture stiepjas no Austrumu Dzjiņ dinastijas laikiem, kad tēja no Sjuāņčenas jau tika sūtīta uz galmu, cauri ziedu laikiem Cjinu laikā līdz gandrīz…
— 391

Tiānshān hóng

Tiaņšaņa Huna (Tiānshān hóng, 天山红) ir sarkanā tēja no Tiaņšaņa kalniem Dzjaočenas rajonā (蕉城区), Nindes pilsētas apgabalā, Fudzjaņas provincē.
— 392

Tunbai Ju Jē

Tunbai Ju Jē ir Tunbai tējas apriņķa vizītkarte Henaņas provincē, plakana (扁形) zaļā tēja, kas tehnoloģiski un estētiski radniecīga Si Hu Lun Dziņai. Nosaukums tulkojas kā “Tunbai jašmas lapa”, un tas nav pārspīlējums: gluda, plakana, smaragdzaļi eļļaina lapa, aprikožu zaļa, dzidra uzlējums, ilgstošs noturīgs aromāts…
— 393

Wénxiàn lǜchá

Veņsjaņ Ļuiča (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) ir zaļā tēja no Veņsjaņ apriņķa (文县) Lunnaņ pilsētas apgabalā Gaņsu provinces dienvidos, vienīgajā tējas stūrī šajā ziemeļrietumu provincē.
— 394

Xīhú Lóngjǐng

Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) ir viens no slavenākajiem Ķīnas zaļajiem tējām, saraksta “Desmit slavenākās Ķīnas tējas” (中国十大名茶) līderis. Šī plakanā tēja ar raksturīgajām “četrām pilnībām” — zaļuma krāsa (色绿), aromāta smarža (香郁), maiga garša (味醇) un skaista forma (形美) — iemieso Rietumu ezera reģiona tējas…
— 395

Xīnhuì chénpí

Slavenā izturētā miziņa no Sjiņhuji apgabala Guandunas provincē nav tēja šī vārda tiešā nozīmē, bet gan viens no galvenajiem ķīniešu tējas pavadoņiem: pamats gaņ-puēram (gānpǔ chá 柑普茶) un patstāvīgs
— 396

Xiùshān cháyè

Sjušaņas Čaje (Xiùshān cháyè, 秀山茶叶) — "Sjušaņas tēja", saritināta zaļā tēja no Sjušaņas Tudzja un Mjao autonomā apriņķa (秀山土家族苗族自治县) Čuncjinas dienvidaustrumos, Ulinšaņas kalnos (武陵山).
— 397

Yín Sī Lǜ Chá

Yín Sī Lǜ Chá — “sudraba pavedienu zaļā tēja” — ir nevis stingri ģeogrāfiski noteikta šķirne, bet gan augstas kvalitātes zaļās tējas tips, ko nosaka galvenokārt izejvielas forma un gatavā produkta vizuālais raksturs: plānas, izstieptas lapiņas, klātas sudrabainu pūciņu, atgādina zīda pavedienus.
— 398

Juntai Lǜčā

Juntai Lǜčā ir reģionāls zaļais tējs no Juntai apriņķa Fudzjaņas provincē, kuram piešķirts aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes (国家农产品地理标志) statuss. Tā raksturīgās īpašības īsi formulējamas kā „augsts aromāts, tīra garša, dzidra infūzija, sulīga krāsa” (香高、味醇、汤清、色润).
— 399

Juesi Cui Lan

Juesi Cui Lan (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — «Izumroža orhideja no Juesi») — Aņhoisas zaļā tēja ar rekordaugstu aminoskābju saturu (≥6,3%) un rekordzemu polifenolu saturu (≤19,5%) — attiecība, kas nodrošina izcilu saldumu un maigumu, kam Ķīnas zaļo tēju vidū grūti atrast līdzinieci. Tēja radīta 1980.
— 400

yún wù lǜ chá

Yunwu Zaļā Tēja (云雾绿茶, yúnwù lǜchá) ir kopīgs nosaukums zaļajām tējām, kuras audzē Ķīnas augstienēs, kur virsotnes un nogāzes lielāko daļu gada klāj mākoņi un migla.
— 401

Yǔnkēng lǜchá

Yǔnkēng lǜchá ir vienīgā zaļā tēja pasaulē, ko audzē meteorīta krāterī. Plantācijas atrodas Baišas krātera iekšienē un apkārtnē Hainaņas salā — vienīgajā zinātniski apstiprinātajā meteorīta krāterī Ķīnā, kas radies apmēram pirms 700 tūkstošiem gadu.
— 402

Juņlun zaļā tēja

Juņlun zaļā tēja ir augstkalnu zaļā tēja no Juņlunas apriņķa Dalī Bai autonomajā apgabalā Junnan provincē. To ražo no Junnanas liellapu tējas krūma (Camellia sinensis var. assamica) lapām 1800–2600 m augstumā — vienās no visaugstāk izvietotajām tējas plantācijām Ķīnā. Kopš 2016.
— 403

Yúnnán yánchá

Juņnaņ Jaņča (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) — «Juņnaņas klinšu tēja»: nosaukums, ar kuru 2024.
— 404

Yúnwù Gòngchá

Yúnwù Gòngchá ir viens no vecākajiem vēsturiskajiem Guizhou provinces tējām, vienīgā provincei, kurai ar akmenī iekalto stēlu dokumentāli apstiprināts galma nodevas statuss. To ražo no vietējā šķirnes Niao Wang (鸟王种) augstkalnēs Yúnwù Shān — Miaolin grēdas galvenajā virsotnē, kur mākoņi teju 200 dienas gadā klāj tējas…
— 405

Zhèngzhái chá

Dienvidu Sunu laikmetā (南宋, Nán Sòng) vēsturnieks un enciklopēdists Džens Cjao (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) poēmā «Caiča-sjiņ» (采茶行, «Dziesma par tējas vākšanu») nostādīja Zhèngzhái chá vienā līmenī ar slaveno Uišaņas tēju, nodēvējot tās par «divām nodevu pērlēm».
— 406

Džudži Ma Džjaņa tēja

Ma Džjaņa tēja (马剑茶) — jauna, bet ambicioza zaļā tēja no Madzjaņas ciemata (马剑镇) Džudži apriņķī (诸暨市), Džedzjanas provincē. Radīta 1990. gados vietējo tējas meistaru rokām, tā ātri ieguva stila tējas reputāciju — taisni kā zobena asmens pumpuri, kastaņu aromāts un pārsteidzošs „zemūdens meža” (海底森林) skats, kad…
— 407

Zhūtáng cháyè

Džutana Čaje (Zhūtáng cháyè, 朱堂茶叶) — „Džutanas tēja”: nosaukums, kuru Luošaņas apriņķis (罗山县) Siņjanas pilsētas apgabalā, Henaņas provincē, gatavo reģistrācijai kā ģeogrāfisku sertifikācijas zīmi…
— 408

Džusi Maožiaņs

Džusi Maožiaņs (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) ir augstkalnu organisks zaļais tēja no Džusi apriņķa (竹溪县, Zhúxī Xiàn), Hubeja province (湖北省, Húběi Shěng), kas atrodas Cinba-šaņcjui (秦巴山区) — kalnu reģiona sirdī uz Cinliņa un Dabašaņa kalnu grēdu saskares vietas, kur saskaras trīs provinču robežas: Hubeja, Šaaņsji un Čuncjinas…
— 409

Zidzjinas Hunča

Zidzjinas Hunča ir sarkanā tēja no Zidzjina apriņķa (紫金縣) Hejuaņas pilsētas (河源市) pavaldībā, Guandunas province (廣東省). Zidzjins ir viens no «Ķīnas simts spēcīgākajiem tējas apriņķiem» (中國茶業百強縣), ar gandrīz septiņus gadsimtus ilgu tējkopības vēsturi.
— 410

Zǐyáng hēichá

Zǐyáng hēichá ir tumšā tēja no Zǐyáng apriņķa Šaaņsji provinces dienvidos, kas augusi senajās selēnu saturošajās Cjiņba grēdas augsnēs. Unikālā Fù zhuān procesa “zelta ziedu attīstīšanas” apvienojums ar dabiski augsto selēna saturu izejvielā padara šo tēju par īstu “Cjiņba kalnu zelta dārgumu” (秦巴山区的金花瑰宝).
— 411

Zǐyún chūnchá

Dzjiuņa Čuņča (Zǐyún chūnchá, 紫云春茶) — «Dzjiuņas pavasara tēja», zaļā tēja no Dzjiuņas-Mjao-Buji autonomā apriņķa (紫云苗族布依族自治县) Aņšuņas pilsētas apgabalā Guidžou provincē.
— 412

Zūnyì hóngchá

Zūnyì hóngchá ir mūsdienu gongfu sarkanā tēja no Guidžou provinces, atjaunota, balstoties uz vēsturisko „Méi Hóng” (湄红) no 1940. gadiem, un kļuvusi par vienu no četriem provinces flagmaņiem programmas „Trīs zaļās, viena sarkanā” (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng) ietvaros.
— 413

7542 qīng bǐng

7542 ir visslavenākais 唛号 (màihào, recepšu kods) spiestajam šen-pueram, ko ražo Menhai tējas fabrika (勐海茶厂, tagad zīmols 大益 Dàyì).
— 414

7581

7581 ir leģendārs shú zhuān (熟砖), korporācijas Zhongcha (中茶) ražots tumšā puerh ķieģelis no Kuņminas tējas fabrikas, kas iegājis vēsturē kā viens no pirmajiem standartizētajiem receptes paraugiem pē
— 415

Ai Dzjao Uluņs

Ai Dzjao Uluņs ir viens no senākajiem uluna tējas šķirņu pārstāvjiem Ķīnas Fudzjaņas provincē, kura nosaukums "punduris" atspoguļo tējas krūma kompakto dabu. Audzēts savā dzimtenē starp Ujšaņas klinšainajiem kalniem un vēsturiskajos Dzjaņou apriņķa dārzos, šī tēja ieņem unikālu vietu pasaules tējas kultūrā: tieši šīs…
— 416

Ališaņas uluns

Ališaņas uluns ir viens no slavenākajiem un populārākajiem Taivānas augstkalnu uluniem, vizītkarte Alishaņas kalnu apgabalā Džjaji apriņķī. Vēsais klimats, biežās miglas un ievērojamās diennakts temperatūras svārstības veido tēju ar smalku ziedu aromātu, maigu saldumu un raksturīgo "augstkalnu raksturu" (高山韻, gāoshān…
— 417

Bai Liņ Gunfu

Bai Liņ Gunfu ir viens no “Trijiem diženajiem Fučzjaņas gunfu” (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu) līdzās Taņjan Gunfu (坦洋工夫) un Dženhe Gunfu (政和工夫). Dzimis tajā pašā zemē, kur leģendārais Bai Hao Iņ Džeņ, un gatavots no tā paša kultivāra Fu Din Da Bai Ča, šis sarkanais tējs apvieno Fu Din “balto” mantojumu ar “sarkano”…
— 418

Báichá Lóngzhū

Báichá Lóngzhū ir balta tēja, ar rokām saritināta blīvās “pērļu” lodītēs. Šī forma ir mūsdienīga senās presētās tējas (团茶, tuánchá) tradīcijas interpretācija, pielāgota balto tēju smalkajai izejvielai.
— 419

Báiháo Yínzhēn

Báiháo Yínzhēn ir augstākā pakāpe starp Ķīnas baltajiem tējiem, tiek gatavota tikai no neatvērtiem pavasara pumpuriem, blīvi pārklātiem ar sudrabaini baltu pūciņu. Šis tējs iemieso minimālas iejaukšanās principu: divi galvenie apstrādes posmi — vītināšana un žāvēšana — saglabā izejvielas dabisko tīrību un atstāj tēju…
— 420

báilán huā chá

Aromatizēta zaļā tēja, piesātināta ar biezu, ziedainu baltās magnolijas (Michelia × alba, ķīniešu: 白兰 báilán) elpu.
— 421

Baima Dzjuņ Hun

20. gadsimtā reģions piedzīvoja kāpumus un kritumus: 1960. gados salā tika izveidotas sarkanās tējas eksporta bāzes, un Hainaņas sasmalcinātā sarkanā tēja (红碎茶) nonāca desmitiem valstu. Tomēr 1990. gadu vidū sarkanās tējas eksports strauji saruka, daudzas tējas saimniecības panīka.
— 422

Báishā hóngchá

Rūpnieciskā tējas audzēšana sākās 20. gadsimta 50. gadu beigās: 1958. gadā tika dibināta Baišas valsts saimniecība, uz kuras bāzes sākās plānveidīga tējas plantāciju apguve. Sākotnēji saimniecība koncentrējās uz vietējām un Juņnaņas lielo lapu šķirnēm un ražoja galvenokārt sarkano tēju eksportam. 1985.
— 423

Báiyún chūnháo

Baiyuņs Čuņhao (Báiyún chūnháo, 白云春毫) ir zaļā tēja no Ludzjanas apriņķa (庐江县) Hefei pilsētas prefektūrā Aņhui provincē, no Dabiešaņa kalnu priekškalnēm; aprakstošā tulkojumā «balto mākoņu pavasara…
— 424

Báizhúshān chá

Báizhúshān chá (Báizhúshān chá, 白竹山茶) ir „Baltā bambusa kalna tēja”, kalnu zaļā tēja no Fǎbiào (法脿镇) ciemata Šuāngbǎi (双柏县) apriņķa Čǔxióng Ji autonomajā apgabalā Juņnaņas provincē.
— 425

Bānán Yín Zhēn

Bānán Yín Zhēn (巴南银针, Bānán yín zhēn) ir augstas kvalitātes adatveida zaļā tēja no Bānán (巴南) rajona Čuncjinas (Chóngqìng) pilsētā, šīs megapoles tējas kultūras vizītkarte. Tēju audzē Báixiàng Shān (白象山, „Baltais zilonis”) kalnā 800–1200 m augstumā, Míngyuè Shān (明月山) grēdas mākoņu joslā, un to ražo saskaņā ar…
— 426

Pandāna sarkanā tēja

Pandāna sarkanā tēja (斑兰红茶, Bānlán Hóngchá) ir aromatizēta sarkanā tēja (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá), kurā Hainaņas sarkanās tējas bāze apvienota ar pandāna (斑兰, bānlán) lapām — tropu augu ar spilgtu saldeni zālainu aromātu, dēvētu par "austrumu vaniļu" (东方香草).
— 427

Chángshā lǜchá

Čanša Ļučha (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) — zaļā tēja no Čanšas pilsētas apgabala (长沙市) Hunaņas provincē.
— 428

cháyè xiāngxíng

香型 (xiāngxíng) — burtiski «aromāta tips».
— 429

Chēnzhōu fúchá

Čeņdžou Fuča (Chēnzhōu fúchá, 郴州福茶) — „Čeņdžou laimes tēja”, Hunanas provinces dienvidos esošās Čeņdžou pilsētas apgabala publiskais zīmols un ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme.
— 430

chúnliào · pīnpèi

Puerā ir sazarojums, pie kura agri vai vēlu nonāk jebkura saruna par kvalitāti: mūsu priekšā ir vai nu no vienas vietas izejvielas gatavots blīvs presēts disks, vai arī veidots maisījums.
— 431

Dafu Lunczin

Dafu Lunczin (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) — lielākais reģionālais lunčžina tipa tējas zīmols ārpus slavenās Sji Hu zonas, ražots Džedzjanas provinces Sjiņčanas apriņķī. Nosaukums apvieno divus tēlus: „Dafu“ (大佛, „Lielais Buda“) — atsauce uz slaveno budistu templi Dafosī (大佛寺) Sjiņčanā, un „Lun Czin“ (龙井, „Pūķa Aka“) —…
— 432

dàidài huā chá

Aromatizēta tēja, kurā zaļās tējas pamatne ir piesūcināta ar rūgtā apelsīna daidai balto ziedu smaržu.
— 433

Ding Gu Dafan

Ding Gu Dafan ir augstākā šķira leģendārajai tējai Lao Zhu Dafan (老竹大方), kas atzīta par “visu Ķīnas plakano zaļo tēju ciltstēvu” (扁形茶鼻祖). To Mingu dinastijas laikā Laozhulinas grēdā radīja budistu mūks Dafans, un šī tēja apsteidza slavenā Longjing parādīšanos, vairākus gadsimtus palikdama par imperatora meslu tēju…
— 434

Éméi zhúyèqīng

Éméi zhúyèqīng (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) ir slavena Sičuaņas zaļā tēja, ko audzē svētā Emeišaņas kalna (峨眉山) nogāzēs – vienā no četriem lielajiem budistu kalniem Ķīnā, UNESCO Pasaules mantojuma objektā.
— 435

Fēngmù gòngchá

Fēnmu Gunča (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — „mesls galmam no Fēnmu”, kalnu tēja no Fēnmu liņas ciemata (枫木林村) Gutanas pagasta (古塘乡) Ljaņjuaņas pilsētas apriņķa (涟源市) Loudi apgabala ziemeļrietumos…
— 436

Pils Puers

Pils Puers (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) — «Pils puers» — augstākā šķira beramā Šu puera (熟普洱散茶) sistēmā, ko lieto postfermentēto Juņnaņas tēju klasifikācijā. Atbilstoši Menghai tējas alianses standartam T/MHC 003-2020 «Menghai Cha Puercha», beramais šu puers tiek iedalīts 13 šķirās: 宫廷 (Gōngtíng), 特级 (Tèjí), 一级…
— 437

Guǎngxī xuě yá

Guǎngxī xuě yá (广西雪芽, Guǎngxī xuě yá) ir mūsdienu autora zaļā tēja no Baisi kalnainā rajona Guaņsji-Džuanu autonomajā reģionā, radīta divu tradīciju krustpunktā: maiga kultivara Fuding Da Bai Hao (福鼎大白毫) izejviela, kas tradicionāli paredzēta balto tēju ražošanai, tiek apstrādāta pēc zaļās tējas tehnoloģijas ar augstas…
— 438

guì zhōu qū lǜ

Guizhou locītais zaļais (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) nav atsevišķa nosaukuma šķirne, bet gan zaļās tējas stila un reģionāla kategorija, kas apvieno locītās (曲形, qūxíng) zaļās tējas no kalnainās Guizhou provi
— 439

Guidin Sjue Ja

Guidin Sjue Ja (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) ir augstkalnu spirālveida zaļā tēja no Guidinas apriņķa Guidžou provincē, augstākā kategorija no slavenā „Guidin Juņvu Gunča” (贵定云雾贡茶, „Guidinas mākoņu nodevas tēja”). Šī tēja ir viena no visilgāk dokumentētajām „gunča” (nodevas tējas) vēsturēm Ķīnā: no pirmās pieminēšanas 1325.
— 440

guìhuā lóngjǐng

Osmanthus longjing ir zaļā tēja longjing (龙井, lóngjǐng), kas piesātināta ar smaržīgo osmanthus ziedu (桂花, guìhuā) svaigo aromātu.
— 441

Gǔtián hóngchá

Gutiaņas Hunča (Gǔtián hóngchá, 古田红茶) ir sarkanā tēja no Gutiaņas apriņķa (古田县) Nindes pilsētas apgabalā, Fudzjaņas provincē.
— 442

Haima Gun Ča

Haima Gun Ča tehnoloģija atšķiras no austrumķīnas dzeltenajām tējām ar uzsvaru uz trīskāršu sagriešanu un ilgstošu „vočžui” (渥堆, wò duī, slapjā fermentācija kaudzē), nevis „meņhuaņu ietinamajā papīrā”, kā tas ir Meņdinas Huaņ Ja. Pilns cikls — vairāk nekā 30 stundas roku darba.
— 443

Hèshān Hóngchá

«Nav vēl bijis Hešaņas apriņķa, bet Hešaņas tēja jau bijusi» (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — šis sakāmvārds atspoguļo Hešaņas tējas tradīciju dziļumu, kas sniedzas Sunu dinastijas laikmetā (宋, 960.–1279. g.). Hèshān Hóngchá ir sarkanais tēja no Hešaņas pilsētas (鶴山市) Dzjaņmeņas pilsētas apriņķa (江門市), Guandunas provincē (廣東省).
— 444

Rubīna tēja

Rubīna tēja (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), burtiski ‘sarkanā rubīna tēja’, ir Guidžou sarkanā tēja granulārā formā no Fenganas apgabala (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn), Dzuņji pilsētas (遵义市, Zūnyì Shì), Guidžou provincē (贵州省, Guìzhōu Shěng).
— 445

Huáijí hóngchá

Huáijí hóngchá ir kopējs nosaukums Huaidzji apriņķa (怀集县, Huáijí Xiàn) Guandunas provincē sarkanajām tējām, kuru slavenākais pārstāvis ir Xīngǎng Hóngchá (新岗红茶) — sarkanā tēja no Cjašui ciema (洽水镇), kas 2018. gadā ieguva ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkta statusu.
— 446

Huìzhōu yánchá

Huidžou Jaņča (Huìzhōu yánchá, 惠州岩茶) ir „klinšu tēja” no Huidunas apriņķa (惠东县) Huidžou pilsētas apgabalā, Guandunas provincē: Ujišaņas tipa uluns no šķirnēm, kas atvestas no Ujišaņas kalniem un…
— 447

Jiānghuá kǔchá

Dzjanhua Kuča (Jiānghuá kǔchá, 江华苦茶) — „Dzjanhua rūgtā tēja”: sena vietējā tējas krūma populācija un tāda paša nosaukuma tēja no Dzjanhua Jao autonomā apriņķa (江华瑶族自治县) Junčžou pilsētas…
— 448

Jiāolǐng lǜchá

Dzjaolina Liučha (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) ir zaļā tēja no Dzjaolinas apriņķa (蕉岭县), Meidžou pilsētas apgabala Guandunas provinces ziemeļaustrumos.
— 449

Džjeitaņ Hunčha

Džjeitaņ Hunčha (碣滩红茶, Jiétān hóngchá) ir sarkanais tēja no slavenās Džjeitaņ tēju (碣滩茶) saimes, ko ražo Juaņlinas apriņķī (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) Hunaņ provincē. Džjeitaņ galvenokārt ir leģendāra zaļā tēja, kas kopš Tan dinastijas laikiem tikusi vesta kā veltījums Ķīnas imperatora galmam, tomēr līdz ar reģiona tējas…
— 450

Jīnguā Gòngchá

Jīnguā Gòngchá ir leģendārs puerh dzimtas pārstāvis, kam piemīt unikāla, ķirbim līdzīga forma (南瓜, nánguā) un visdārgākā vēsturiskā artefakta statuss Ķīnas tējas pasaulē. Gangao-Taivānas (港澳台) tējas sabiedrībā to godbijīgi dēvē par «puerh Augstāko imperatoru» (太上皇, «Visuaugstākais imperators»).
— 451

Jīnshā gòngchá

Jīnshā gòngchá (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) ir ķīniešu zaļā tēja ar vairāk nekā divtūkstoš gadu ilgu vēsturi, ko audzē augstkalnu plantācijās Cjiņša apriņķī Guidžou provincē. Tā ir viena no senākajām Ķīnas “nodevu tējām” (贡茶, gòngchá), kas saistīta ar Haņu imperatora U-di valdīšanas laikmetu. 2014.
— 452

Jintanas zvirbuļa mēlīte

Jintanas zvirbuļa mēlīte (金坛雀舌, Jīntán què shé) ir slavens zaļais tējas veids no Dzjansu provinces Čanžou pilsētas Dziņtana rajona, kura nosaukums “Zvirbuļa mēlīte no Dziņtanas” precīzi raksturo formu: miniatūras plakanas tējas lapiņas, slaidas un smailas, kas atgādina niecīgus putnu mēlītes galiņus.
— 453

Jīnxiù hóngchá

Dzjiņsju Hunča (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) — Dzjiņsju Jao autonomā apriņķa (金秀瑶族自治县) sarkanā tēja, kas atrodas Laibiņas pilsētas apgabalā Guansji Džuanu autonomajā rajonā.
— 454

Jiǔqū Hóng Méi

Jiǔqū Hóng Méi ir vienīgā sarkanā tēja starp divdesmit astoņām slavenajām Džedzjanas provinces tējām, kura ieguvusi poētisku iesauku “viens koši sarkans punkts zaļuma jūrā” (万绿丛中一点红). Šī gōngfū hóngchá ar gandrīz divsimt gadu senu vēsturi radās, saplūstot Fudzjaņas sarkano tēju tradīcijai un Hangdžou…
— 455

Lí Shān Wūlóng

Lí Shān Wūlóng ir viens no visaugstāk augošajiem un prestižākajiem Taivānas uluniem, ko audzē “Bumbieru kalnā” (梨山, Lí Shān) Taivānas centrālajā kalnu grēdā 1600–2600 m augstumā. Tas ir Taivānas tējas audzēšanas “griesti”: tikai Dà Yǔ Lǐng (大禹嶺, ~2600 m) atrodas augstāk.
— 456

Líchuān báichá

Ličuaņ Baicha (Líchuān báichá, 黎川白茶) ir tēja no Ličuaņ apriņķa (黎川县) Fučžou pilsētas apgabalā Dzjansji provinces austrumos, netālu no FuDzjaņas robežas.
— 457

Líjiāng lǜ luó

Tehnoloģija Li Dzjanas Lui Luo ražošanai ir tipiska spirālveida (螺形, luóxíng) zaļajām tējām, kas pieder pie čaočin klases (炒青, chǎoqīng, „ceptas”). Galvenā īpatnība — manuāla vai mehāniska lapiņu savīšana ciešās spirālēs, kas atgādina gliemeža čaulu, tādējādi saistot šo tēju ar slavenās Bi Luo Chun (碧螺春, Bìluó Chūn)…
— 458

Línglóng Lǜchá

Línglóng Lǜchá (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) ir zaļā tēja ar unikālu “āķveida” formu no Guidunas (桂东县, Guìdōng Xiàn) apriņķa Hunaņas provincē, kas atrodas Luosjao (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) grēdas pašā sirdī — kalnu ūdensšķirtnē starp Hunaņu un Dzjansji.
— 459

Língshān lǜchá

Liņšaņa Ļuičha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — zaļā tēja no Liņšaņa apriņķa (灵山县) Ciņdžou pilsētas apgabalā Guansji-Džuanu autonomā rajona dienvidos, pie Beibu līča.
— 460

Lǐngtóu Qí Lán

Żaopiņas tējniecības attīstības gaitā no Cji Laņ populācijas atlases ceļā tika izdalīta atsevišķa līnija — Lintou Daņcun (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng), pazīstama arī kā Bai Je Daņcun (白叶单丛, „baltlapu daņcun”), kura 1988. gadā tika apstiprināta kā provinces šķirne, bet 2002. gadā — kā nacionālā tējas krūma šķirne.
— 461

Língyún Báichá

Língyún Báichá ir baltais tēja no Língyún apriņķa (Guansi), kuras pamatā ir vietējā liellapu izejviela, kas pazīstama kā Língyún Báimáochá / Língyún Báiháo (凌云白毛茶/凌云白毫). Šis krūms ir oficiāli atzīts par tējas kultivāru (ķīniešu reģistros minēts kā “Huacha Nr.
— 462

Línzhī Chūn Lǜ

Línzhī Chūn Lǜ (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — «Pavasara zaļums Linži») ir visaugstāk kalnu organiskais zaļais tēja pasaulē, ko audzē 1900–2300 metru augstumā Tibetas autonomajā reģionā. Tējas dārzi atrodas Igonas ielejā (易贡, Yìgòng) Bomi apriņķī (波密, Bōmì) Linži pilsētā – vietā, kur Himalaju ledāju sniegs apūdeņo…
— 463

Líshān hóngchá

Lišaņas Hun Ča (Líshān hóngchá, 梨山紅茶; angliski Lishan Black Tea) ir sarkanā tēja no Taivānas augstkalnu tējas rajona Lišaņas (梨山, Líshān), kas atrodas Hepingas apgabalā (和平區, Hépíng qū)…
— 464

Liuana Guapjena

Liuana Guapjena (Liù'ān Guāpiàn) ir vienīgā zaļā tēja pasaulē, kas tiek ražota tikai no atsevišķām lapu plātnēm, bez pumpuriem un bez kātiem. Tās nosaukums — “ķirbja sēkliņas no Ljuaņas” — raksturo apstrādātās lapas formu, kas atgādina sēkliņu.
— 465

Lóngjǐ Hóngchá

Lóngjǐ Hóngchá (龙脊红茶, Lóngjǐ Hóngchá) ir sarkanā tēja no Longji (龙脊, «Pūķa kore») kalnu apvidus Lunšenas apriņķī, Guansji-Džuanu autonomajā apgabalā. Izejviela ir savvaļas un pussavvaļas seno tējas koku lapas, kuru vecums svārstās no 100 līdz 500 gadiem un kuri aug slaveno Longji rīsa terašu nogāzēs – vienā no Kinīnas…
— 466

Lǜchá xiànjǐng

Zaļā tēja (绿茶 lǜchá) ir lielākā ķīniešu tējas klase, un tāpēc tā ir nosaukumu juceklības rekordiste — tajā ir visvairāk slavenu šķirņu (名茶 míngchá), un vēsturiskie nosaukumi veidojušies pēc lapiņa
— 467

Lùmíng gòngchá

Lumin Gunča (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «brieža kliedziena nodevas tēja», zaļā tēja no Gunšjaņas apriņķa (珙县) kalnainajiem dienvidiem Ibiņas pilsētas apgabalā Sičuaņas provinces dienvidos, pie…
— 468

màn lǚ dà shān

Maņlu Dašaņ (曼吕大山, Mànlǚ Dàshān) ir jēlā (šēn) puer tējas līnija, ko izlaiž ar zīmolu Bojou (博友, Bóyǒu) un kas nosaukta kalnu tējas masīva vārdā pie daju ciema Maņlu Juņnaņas provinces dienvidos.
— 469

méiguī huā chá

Rožu tēja ir kopīgs nosaukums dzērieniem, kuru pamatā ir rožu pumpuri un ziedlapiņas: sākot no ar rozi aromatizētas īstas tējas līdz zāļu uzlējumam, kas gatavots tikai no kaltētiem ziediem.
— 470

Měirén Hóngchá

Měirén Hóngchá ir elitāra Fudzjaņas sarkanā tēja, kas tiek ražota tikai no maigiem, neatvērtiem tējas krūma pumpuriem (tipsiem), kuri bagātīgi klāti ar zeltainu pūciņu. Nosaukums “美人” (měirén) — “skaistule” — atspoguļo šīs tējas izsmalcinātību un eleganci: no zeltaino pumpuru izskata līdz smalkajam medus-vaniļas…
— 471

Mǐcāngshān chá

Mičaņšaņa Ča (Mǐcāngshān chá, 米仓山茶) — plakans zaļais čajs no Vančana apgabala (旺苍县) Guaņjuaņas pilsētas apgabalā Sičuaņas provinces ziemeļos, Mičaņšaņa kalnos pie robežas ar Šaaņsji.
— 472

Mògān Huáng Yá

Mògān Huáng Yá dzeltenās versijas tehnoloģiju raksturo formula „边烘边闷，固质挥香” (biān hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) – „vienlaikus kaltēt un karsēt, fiksēt substanci un atbrīvot aromātu”. Ražošana ietver astoņus posmus:
— 473

Mópíng gòngchá

Mopina Gunča (Mópíng gòngchá, 磨坪贡茶) — kalnu zaļā tēja no trim Li mjao (李庙镇) pagasta ciemiem Naņdžanas (南漳县) apriņķī, Sjanjanas (襄阳) pilsētas apgabalā, Hubei provinces ziemeļrietumos.
— 474

Moto Džuaņ Ča

Moto Džuaņ Ča ir unikāla tibetiešu ķieģeļu tēja, kas radusies vienā no visnepieejamākajiem un ekoloģiski tīrākajiem Zemes nostūriem – Moto apgabalā (墨脱县, Mòtuō Xiàn) Tibetas dienvidaustrumos. Tā ir vienīgā Hei Ča kategorijas pārstāve, ko ražo Tibetas autonomajā rajonā, augstumā no 800 līdz 2200 metriem, dziļi…
— 475

Nanjčuaņ zaļā tēja

Nanjčuaņ zaļā tēja (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — «[Nanjčuaņas] rajona zaļā tēja» — zaļā tēja no Nanjčuaņas rajona (南川区, Nánchuān Qū) centrālās pārvaldes Čuncjinas pilsētā (重庆市), audzēta Dzjiņfošaņa kalna (金佛山, Jīnfóshān, «Zelta Budas kalns», 2238 m) nogāzēs — UNESCO Pasaules mantojuma objekta (kopš 2014.
— 476

Nánhǎi hóngchá

Nánhǎi hóngchá ir vēsturisks Hainaņas sarkanās tējas zīmols, kas nesaraujami saistīts ar Dienvidjūras valsts saimniecību (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) un tāda paša nosaukuma tējas fabriku (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) Dinana apriņķī, Hainaņas provincē.
— 477

Nánjìng dānguì

Naņdzjina Daņgui (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) ir tēja no šķirnes daņgui (丹桂), kas nāk no Naņdzjinas apriņķa (南靖县) Džandžou pilsētas apgabalā, Fudzjiaņas provincē.
— 478

Nánlù shuǐxiān

Naņlu Šuisjaņs (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) — oolongs no šuisjaņa šķirnes Naņjas ciematā (南雅镇) Dzjaņou pilsētas apriņķī (建瓯市) Naņpinas municipalitātē Fudzjaņas provinces ziemeļos.
— 479

niánfèn biāozhù

Gads, kas uzdrukāts uz binga ietinamā papīra vai uz kastes, pircējam lasāms kā viens vienkāršs apgalvojums: «šai tējai ir tik daudz gadu».
— 480

Pánān Yún Fēng

Pánān Yún Fēng (磐安云峰, Pánān yún fēng) — «Panaņas apriņķa Mākoņu virsotne» — zaļā tēja no Panaņas apriņķa (磐安县) Dzjiņhua pilsētā (金华市), Džedzjanas provincē, kas izvietots Dapaņšaņas kalnu grēdā (大盘山脉) — to dēvē par «群山之祖、诸水之源» («Kalnu ciltstēvs, visu ūdeņu avots»): šeit sākas četras lielas upju sistēmas —…
— 481

Qiān Liǎng Chá

Qiān Liǎng Chá ir leģendārs cilindrisks hēiča no Aņhua apriņķa, iesaiņots bambusā pītā “groza” apvalkā (篾篓, mièlǒu). Tas ir viens no iespaidīgākajiem un oriģinālākajiem presētajiem tējām pasaulē: milzīgs cilindrs, apmēram 1,5 m garš un apmēram 0,2 m diametrā, sver tūkstoš veco ljanu (ap 36,25 kg), radīts kā…
— 482

Qínglóng lǜchá

Cjinluna Luiiča (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) ir Cjinlunas apriņķa (晴隆县) zaļā tēja no Cjeņsjiņaņas Buju un Miao autonomā apgabala Guidžou provinces dienvidrietumos.
— 483

Qīngtián yùchá

Cjintjaņa Juiča (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — «Cjintjaņas imperatora tēja», plakana zaļā tēja no Cjintjaņas apriņķa (青田县) Lišui pilsētas apgabalā Džedzjanas provincē.
— 484

Rénhuà Yín Háo

Rénhuà Yín Háo (仁化银毫, Rénhuà yín háo) ir augstkalnu zaļā tēja, kas pieder pie hōngqīng (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) tipa un tiek ražota Žeņhua apriņķī (仁化县), Guandunas provincē, Daņsjašaņa kalna (丹霞山) pakājē – UNESCO Pasaules mantojuma objektā (2010. gads).
— 485

Žeņšeņa Uluņs

Žeņšeņa Uluņs ir neparasts tējas un zāļu tradīciju hibrīds: uluņa tēja, kas apviļāta žeņšeņa un pārējo zāļu pulverī, veidojot katras granulas raksturīgo “glazūras” apvalku. Šī tēja ir izteikti “veselību veicinoša”: tā apvieno uluņa maigo tonizējošo iedarbību ar žeņšeņa adaptogēnajām īpašībām.
— 486

Rìzhào hóngchá

Židžao Hunča (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) — Dzeltēnās jūras krastā esošās Židžao pilsētas apriņķa (日照市) sarkanā tēja, Šaņdunas provincē.
— 487

Róngxiàn lǜchá

Žunsjaņas Ļuiča (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) ir zaļā tēja no Žunsjaņas apriņķa (荣县) Cigunas pilsētas apgabalā, Sičuaņas provinces dienvidos.
— 488

Sanži Bai Ča

Sanži Bai Ča ir baltā tēja no Sanži apgabala (Džandzjadzje, Hunaņas province). Reljefs ir kalnains un mežains, gaiss mitrs un miglains. Ķīnas tirgū šī tēja tiek aktīvi popularizēta kā vietējais zīmols, un 2019. gadā nosaukums «桑植白茶» ieguva nacionālā ģeogrāfiskā norādes statusu kā sertifikāta preču zīme (GI trademark).
— 489

Sanjaņa Zaļā tēja

Sanjaņa Zaļā tēja (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — «Kontinentālās Ķīnas pirmā agrā pavasara tēja» (中国大陆早春第一茶) no vienīgā Guansji Dun-Mjao-Džuanu autonomā apriņķa, kas atrodas trīs provinču — Hunaņas, Guidžou un Guansji — sateces punktā. Pateicoties atrašanās vietai 25.
— 490

Shàngyóu lǜchá

Šanju Luichu (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) — zaļā tēja no Šanju apriņķa (上犹县) Gandžou pilsētas apgabalā Dzjansji provinces dienvidos.
— 491

Shímén hóngchá

Šimeņa Hunča (Shímén hóngchá, 石门红茶) ir sarkanā tēja no Šimeņa apriņķa (石门县) Čande pilsētas apgabalā Hunaņas provinces ziemeļrietumos, Ulinšaņa kalnu dziļumā.
— 492

Shíqiān táichá

Šicjaņ Taicha (Shíqiān táichá, 石阡苔茶) ir zaļā tēja no Šicjaņ apriņķa (石阡县), Tunžeņa pilsētas rajona, Gujdžou provinces ziemeļaustrumos.
— 493

Shítái xiāngyá

Šitai Sjanja (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — «Šitai smaržīgie pumpuri», zaļā tēja no Šitai apriņķa (石台县), kas ietilpst Čidžou pilsētas rajonā Aņhui provinces dienvidos.
— 494

Sunfens zaļā tēja

Sunfens zaļā tēja (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) ir Hubējai raksturīga zaļā tēja, kurai nosaukumu 1368. gadā personīgi deva Min dinastijas dibinātājs Džu Juaņdžans (朱元璋). Tieši šeit, Sunfenšaņa kalna (松峰山, “Priežu virsotnes kalns”) pakājē, senajā tējas ciematā Janloudunā (羊楼洞, Yánglóudòng), tika īstenots slavenais 1391.
— 495

Sōngxī hóngchá

Sunsji Hunča (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) ir Sunsji apriņķa (松溪县) sarkanā tēja Naņpinas pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces ziemeļos.
— 496

Taivānas Sencha

Taivānas Sencha ir rets japāņu tvaicēšanas tehnoloģijas un Taivānas teruāra sintēzes piemērs, kas dzimis koloniālajā mantojumā un iemiesots caur kultivāru Qīngxīn Dàmǎo (青心大冇) – vienu no salas "četrām lielajām šķirnēm".
— 497

Táojiāng lǜchá

Taojiang Luycha (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — «Taojiang zaļā tēja», Taojiang apriņķa (桃江县) kopējais zīmols un ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme Ijanas pilsētas apgabalā Hunaņas provincē.
— 498

Táojiāng zhúyè

Taodzjana Džuje (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) — plakans zaļais tējums no Taodzjanas apriņķa (桃江县) Ijanas pilsētas rajonā Hunaņas provincē.
— 499

Tiānfǔ Lóng Yá

Tiānfǔ Lóng Yá ir vadošais Sičuaņas tējas provinces zīmols, unikāls ar to, ka apvieno zem viena nosaukuma visas sešas ķīniešu tējas kategorijas pēc modeļa “6+X”. Šajā rakstā apskatīta zaļā tēja Tiānfǔ Lóng Yá — zīmola pamats un vizītkarte, kas iemieso tūkstošgadīgo Sičuaņas tējas tradīciju.
— 500

Tiānhuá gǔjiān

Tiaņhua Gudzjaņa (Tiānhuá gǔjiān, 天华谷尖) ir zaļā tēja no Taihu apriņķa (太湖县), Aņcjinas pilsētas apgabala, Aņhui provinces dienvidrietumos, pie Dabešaņa kalnu dienvidu nogāzēm.
— 501

Tjaņšaņa zaļā tēja

Tjaņšaņa zaļā tēja ir vēsturisks zaļais tējs no Fudzjaņas provinces austrumu daļas, atzīts par vienu no labākajiem Fudzjaņas hōngqīng (烘青 – karstumā žāvēta zaļā tēja) paraugiem. Tēja ir slavena ar “četru vērtību formulu”: augsts aromāts, piesātināta garša, smaragdzaļa krāsa un noturība vairākkārtējai apliešanai…
— 502

Tiānzūn gòngyá

Tjaņdzuny Gunja (Tiānzūn gòngyá, 天尊贡芽) — zaļā tēja no Tunlu apriņķa (桐庐县) Handžou pilsētā, Džedzjanas provincē.
— 503

Wèng'ān báichá

Veņaņ Baiča (Wèng'ān báichá, 瓮安白茶) — Veņaņ apriņķa (瓮安县) ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme Cjaņnaņas-Buiju un Mjao autonomajā apgabalā Guidžou provinces centrā.
— 504

Wēnzhōu zǎochá

Veņdžou Dzaoča (Wēnzhōu zǎochá, 温州早茶) — «agrā Veņdžou tēja», zaļā tēja no visa Veņdžou pilsētas apgabala Džedzjanas provinces dienvidos.
— 505

Wǔ Líng Wūlóng

Wǔ Líng uluns ir bagāts ar:
— 506

Wǔdāng Dào Chá

Wǔdāng Dào Chá ir viena no četrām slavenajām Ķīnas «raksturīgajām tējām» (四大特色名茶), līdzās Xī Hú Lóngjǐng, Wǔyīshān klints tējai un klostera chánchá. Tas ir reģionāls zīmols, kas apvieno tējas dārzus Šijaņas pilsētā (十堰, Shíyàn) Hubei ziemeļrietumos, svēto Udaņa kalnu pakājē — galvenajā daoisma mītnē Ķīnā.
— 507

Wǔfēng hóngchá

Ufen Hunča (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) ir sarkanā tēja no Ufen-Tudzja autonomā apriņķa (五峰土家族自治县), kas ietilpst Ičanas pilsētas prefektūrā Hubei provinces rietumos.
— 508

Wǔyáng Chūn Yǔ

Wǔyáng Chūn Yǔ ir mūsdienīga autoru zaļā tēja no Džedzjanas provinces, viena no desmit provinces slavenākajām tējām un Uji apriņķa (武义) — pirmā “Organiskās tējas novada” Ķīnā — tējas industrijas flagmanis. Tā radīta 1994.
— 509

xī hú hóng chá

Sihū sarkanā tēja (西湖红茶, Xīhú hóngchá) ir reģionāls ķīniešu sarkanās tējas (红茶, hóngchá) stils, ko ražo Sihū ezera aizvējainajās apkārtnēs Handžou pilsētā, Džedzjanas provincē.
— 510

Xiāngyáng hóng

Sjanjan Hun (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) ir sarkanā tēja no SjAnjanas (襄阳) pilsētas apgabala Hubei provinces ziemeļrietumos.
— 511

Xiāokēng lǜchá

Sjaokeņa Ļuičha (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) ir viena ciema zaļā tēja: Sjaokeņa (霄坑村) Meicuņas pagastā, Guiči rajonā, Čidžou pilsētas apgabalā, Aņhui provinces dienvidos.
— 512

Xiázhōu bìfēng

Xiázhōu bìfēng (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) ir ķīniešu zaļā tēja, daļēji grauzdēta, daļēji karsēta tipa (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá), Ilinas apriņķa Ičanas pilsētas Hubei provincē specialitāte. Tas ir nacionālais ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkts (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), sertificēts 2017.
— 513

Xièshān diécuì

Sešaņa Decui (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) — zaļā tēja no Sešaņa kalniem Gučenas apriņķī (谷城县), Sjanjanas pilsētas apgabalā, Hubei provinces ziemeļrietumos.
— 514

Xījiàn chūnxuě

Sjiidzjaņa Čuņsjue (Xījiàn chūnxuě, 西涧春雪) ir plakana zaļā tēja no Šidzji ciemata (施集镇) Naņcjao rajonā, Čudžou pilsētā, Aņhui provinces austrumos.
— 515

Xīnhuà hóngchá

Sjiņhua Hunča (Xīnhuà hóngchá, 新化红茶) ir sarkanā tēja no Sjiņhua apriņķa (新化县) Loudi pilsētas apgabalā Hunaņas provinces centrā.
— 516

Siņjana Bai Ča

Siņjana Bai Ča ir baltais čajs no Siņjanas (Henaņas province), reģiona, kas vēsturiski slavens ar zaļo čaju Siņjana Maodzjaņ. Baltais čajs šeit ir salīdzinoši jauns virziens, interesants ar to, ka tas veidojas ziemeļīgākā un vēsākā terroirā nekā Fudzjaņas klasiskie baltie čaji.
— 517

Iguna sarkanā tēja

Iguna sarkanā tēja ir sarkanā tēja, ko ražo Iguna tējas valsts saimniecībā (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng), vecākajā un lielākajā Tibetas tējas saimniecībā. Tā atrodas gleznainā augstkalnu ezera Iguns (易贡湖, Yìgòng Hú) krastā Bomi apriņķī, vairāk nekā 2 000 m augstumā, un ir viena no augstākajām bioloģiskās tējas plantācijām…
— 518

Ihuns Gun Fu

Ihuns Gun Fu ir viens no trim izcilajiem Ķīnas gongfu sarkanajiem tējiem līdzās Cjiimeņs Hun Ča (祁门红茶, Qímén Hóngchá) un Djaņs Hun (滇红, Diān Hóng). Šis vēsturiskais sarkanais tējs radās 19. gadsimtā Rietumu Hubei kalnos un jau pusotru gadsimtu iemieso reģiona amatniecības sarkanā tēja tradīciju.
— 519

Inde Hunča

Inde Hunča ir slavens sarkanais tējs no Guandunas provinces, kas strauji ieguva starptautisku atzinību 20. gadsimta otrajā pusē. Kopā ar Junaņas Diaņhunu un Aņhui Cjimeņhunču tas veido Ķīnas trīs pazīstamāko sarkano tēju trijotni.
— 520

Isjina Hunča

Isjina Hunča ir sarkanā tēja no Isjinas pilsētas Dzjansu provincē, kuras liktenis nesaraujami savijies ar citu izcilu vietējo tradīciju — Isjinas tējkannām no purpura cziša māla. Tas ir rets gadījums, kad tēja un tās pagatavošanas trauki dzimuši vienā zemē, barojas ar vieniem un tiem pašiem minerāliem un gadsimtiem…
— 521

yún wù wū lóng

Yunwu (云雾乌龙, Yúnwù Wūlóng) ir stila un reģionāls apzīmējums ulungiem, kas audzēti augstkalnēs, kur tējas dārzi ievērojamu gada daļu ir tinušies mākoņos un miglā.
— 522

Džaoaņ Ba Sjaņ

1965. gada pavasarī ciema iepirkumu stacijas tējas vērtētājs Džens Džaocjiņs (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn), apsekojot vecos tējas dārzus Sjuičuaņ ciemā (秀篆镇) pie Guandunas robežas, atklāja variablu sējeni starp aborigēnajiem tējas krūmiem.
— 523

Žaopinas zaļā tēja

Žaopinas zaļā tēja (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) ir ķīniešu zaļā tēja ar kombinētu apstrādes veidu (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng), ko ražo Žaopinas apriņķī Guansji-Džuanu autonomajā rajonā. Žaopinas zaļā tēja ir slavena ar savu „trīs zaļumu un četru skaistumu” principu (三绿四美, sānlǜ sìměi): smaragdzaļa lapa, nefrītzaļš…
— 524

Zhǎoshān cháyè

Džaoszaņa Čaje (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — «Džaoszaņa tēja»: tējas nosaukums no Džaoszaņa (沼山) kalniem un ciemata Lianczihu (梁子湖区) rajonā Edžou pilsētas apgabalā Hubei provinces austrumos.
— 525

Zhènbā máojiān

Džeņba Mandzjaņa (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) — zaļā tēja no Džeņbas apriņķa (镇巴县), kas ietilpst Haņdžunas pilsētas apgabalā Šaaņsji provinces pašos dienvidos, Dabašaņa kalnos pie robežas ar Sičuaņu.
— 526

Čžeņhe baltā tēja

Čžeņhe baltā tēja ir baltās tējas no Čžeņhe apriņķa Fudzjaņas ziemeļu daļā. Salīdzinot ar piekrastes balto tēju rajoniem, šeit biežāk jūtams “kalnu raksturs”: uzlējums ir blīvāks, aromāts var būt piesātinātāks un ziedains, bet izturētās partijas sniedz dziļus medus‑zālaugu toņus.
— 527

Zhènghé gōngfu

Dženhē Gunfu (Zhènghé gōngfu, 政和工夫) ir sarkanā tēja no Dženhē apriņķa (政和县) Naņpinas pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces ziemeļos, viena no „trim lielajām Fudzjaņas gunfu huncza tējām” (闽红三大工夫)…
— 528

Džedžunas Baltais Čajs

Džedžunas Baltais Čajs ir baltais čajs no Džedžunas apriņķa Nindē (Fudzjaņa). Reģions pazīstams kā augstkalnu baltā čaja zona: vēsie augstumi un migla padara uzlējumu aromātiskāku un “vēsāku” sajūtu ziņā, bet izturētās partijas bieži piešķir maigu medus-zāļu dziļumu.
— 529

Zhūchéng lǜchá

Džučenas Liučha (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) — Džučenas pilsētas apriņķa (诸城市) zaļā tēja, Veifanas prefektūra, Šaņdunas province, viens no provinces ziemeļu tējas veidiem; uzziņu apraksts saista tā…
— 530

Zijuāna hunčā

1985. gadā Juņnaņas Tējas pētniecības institūta zinātniskais līdzstrādnieks eksperimentālajā dārzā (200+ mu, 60+ tūkstoši Juņnaņas lielo lapu šķirnes krūmu) atklāja vienu anomālu augu: pumpuri, jaunās lapas un kāti bija pilnībā purpura krāsā.
— 531

Zǐyáng hóngchá

Zǐyáng hóngchá ir sarkanais čajs no Cjiņjanas apriņķa (紫阳县) Šaaņsji provinces dienvidos – vistālāk ziemeļos novietotā vēsturiskā Ķīnas čaja reģiona. Galvenā īpašība, kas to atšķir no visiem pārējiem ķīniešu sarkanajiem čajiem, ir dabiskā bagātinātība ar selēnu: apriņķis atrodas vienā no divām lielākajām selēnu…
— 532

Ālǐshān hóngchá

Ālǐshān hóngchá ir Taivānas augstkalnu sarkanais tējs, dzimis kalnos, kuri pasaules slavu iemantoja ar saviem uluniem. Šim reģionam, kurš tradicionāli pieder puspiesātināto tēju valstībai, salīdzinoši jaunais tējs īsā laikā iekaroja cienītāju atzinību, pateicoties unikālai pilnīgas fermentācijas un augstkalnu teroira…
— 533

Aņhua Sun Džeņ

Aņhua Sun Džeņ (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — “Priedes adata no Aņhua”) ir slavena Huņnaņas zaļā tēja, kas kopā ar Nankinas Jui Hua Ča un Eņši Jui Lu ietilpst “Ķīnas trīs slavenajās adatās” (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn). Tā tika radīta 1959.
— 534

Bā shān què shé

Bā shān què shé (巴山雀舌, Bā shān què shé) — slavens plakans zaļš tējs no Bašaņa kalnu (大巴山) dzīlēm Sičuaņas ziemeļaustrumos, viens no “desmit slavenajiem Sičuaņas provinces tējiem” (四川十大名茶). Šis tējs nēsā dubulto kroni: “Sele-bagāto tēju karalis, zvirbuļu mēlīšu dārgakmens” (富硒茶王、雀舌珍品, fùxī chá wáng, quèshé zhēnpǐn).
— 535

Bǎitáng shānchá

Baitang Šaņča (Bǎitáng shānchá, 柏塘山茶) ir kalnu zaļā tēja no Baitangas pilsētiņas (柏塘镇) Bolo apriņķī (博罗县), Huidžou pilsētas apgabalā, Guandunas provincē.
— 536

Bǎizhàngtán chá

Baižžantaņa ča (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) ir plakans zaļā tēja ar grauzdēšanas tipa apstrādi no Tunčenas apriņķa (通城县) Sjaņņinas pilsētas apgabalā Hubei provinces pašos dienvidos, kur saskaras Hubei…
— 537

běigǎng máojiān

Beigaņ Maojiaņ (běigǎng máojiān, 北港毛尖) — dzeltens sīklapu tējs (huáng xiǎo chá, 黄小茶) no Juejaņ apgabala Hunaņ provincē, kas dzīvo sava slavenā novadnieka — adatveidīgā jūnshān yínzhēn — ēnā.
— 538

Běiyuàn gòngchá

Beijuaņas Guntja (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) — «Ziemeļu dārza nodokļu tēja»: šim vārdam ir divas nozīmes, un tās nedrīkst jaukt.
— 539

Bīngdǎo lǎozhài

Mazs ciemats Měngkù rietumu nogāzē Shuāngjiāng apriņķī (Liņcana) devis vārdu vienam no deficītākajiem un atpazīstamākajiem Juņnaņas šen-puēriem — tējai, kas padarīja provinces “aukstos” ziemeļriet
— 540

Cǎihuā Máo Jiān

Cǎihuā Máo Jiān (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) ir Hubei provinces flagmaņa zaļā tēja, kas nemainīgi ieņem pirmo vietu „Hubei desmit slaveno tēju“ (湖北十大名茶之首) reitingā. To ražo Ufenas tudzju autonomajā apriņķī (五峰土家族自治县) — leģendārajā 30. ziemeļu platuma grādā, „pasaules tējkopības zelta joslā“. 2020.
— 541

cǎizhāi biāozhǔn

Tējas pasē rinda «ražas lasīšanas standarts» izskatās īsa: «atsevišķs pumpurs», «pumpurs un viena lapa», «pumpurs un divas lapas», «lasījums pēc atvērušās lapas».
— 542

Cāngshān Xuě Lǜ

Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) ir Juņnaņas zaļā tēja ar saritinātu formu, kas pieder pie hōngqīng (烘青, hōngqīng — “uz uguns žāvēta”) tipa. To 1964. gadā radīja slavenajā Sjaguaņas tējas fabrikā (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) Dalī.
— 543

Chálíng hóngchá

Čalinas Hunča (Chálíng hóngchá, 茶陵红茶) ir sarkanā tēja no Čalinas apriņķa (茶陵县) Džudžou pilsētas rajonā Hunaņas provinces austrumos, pie robežas ar Dzjansji.
— 544

Chángdé hóngchá

Čandē Hunča (Chángdé hóngchá, 常德红茶) ir sarkanā tēja no Čandē pilsētas apgabala Hunaņas provinces ziemeļrietumos.
— 545

Chéngbù dòngchá

Čenbu Dunča (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) ir Čenbu-Mjao autonomā apriņķa (城步苗族自治县) tēja, kas atrodas Šaojanas pilsētas apgabalā Hunaņas provinces dienvidrietumos, pie Guansji robežas.
— 546

Cuì Luán Wūlóng

Cuì Luán Wūlóng ("Smaragda Virsotņu Ūluns") — viens no prestižākajiem augstkalnu Taivānas uluniem, kas aug Li Šanas (梨山, Lí Shān) kalnu masīva ziemeļu nogāzēs 1800–2200 m augstumā. Tā ir sub‑lokācija Lišanas reģionā, bet ar savu mikroklimatu un reputāciju: Cuì Luán Wūlóng bieži tiek izdalīts atsevišķā kategorijā…
— 547

Dàbù wūlóng chá

Dabu Uluņa Ča (Dàbù wūlóng chá, 大埔乌龙茶) ir uluņš no Dabu apriņķa (大埔县), kas ietilpst Meidžou pilsētas apgabalā Guandunas provinces austrumos, hakku reģionā.
— 548

Diānhóng gōngfū

Diānhóng gōngfū ir Juņnaņas sarkanās tējas flagmanis un viens no slavenākajiem Ķīnas sarkanajiem tējas veidiem. To 1938. gadā radīja „diaņhuaņa tēvs” Feņs Šaocju no lielo lapu Juņnaņas izejvielas, iedvesmojoties no Cjimeņas tehnoloģijas, un tas acumirklī pārsteidza pasauli: „Zeltaini spalviņi pa visu virsmu, uzlējums…
— 549

Diānhóng Jīn Sī

Diānhóng Jīn Sī ir elites Jueņnaņas sarkanais tējs, kura vissmalkākās tējas lapiņas, atgādinot zelta zīda pavedienus, ir viena no Diānhong ražotāju meistarības virsotnēm. Šis tējs tiek novērtēts par perfekto sausās lapas skaistumu, maigu medus un iesala garšu un izteiksmīgu daudzslāņu aromātu.
— 550

Diānhóng jīn yá

Diānhóng jīn yá ir viens no izsmalcinātākajiem Juņnaņas sarkanās tējas pārstāvjiem, kas izgatavots tikai no neizplaukušiem pumpuriem (tipsiem), klātiem ar biezu zeltainu pūciņu. Šī tēja iemieso vismaigāko Diānhóng (滇红, Diānhóng) līnijas aspektu, piedāvājot ārkārtīgi maigu, medaini saldu garšu bez rūgtuma un savilkuma.
— 551

Austrumu skaistule

Austrumu skaistule ir viens no neparastākajiem un dārgākajiem Taivānas ulongiem, kas savu rašanos ir parādā cilvēka meistarības un sīka kukaiņa – tējas zaļās cikādītes – savienībai. Neviens cits tējas veids pasaulē nav tik organiski atkarīgs no kaitēkļa: tieši cikādīšu kodumi ierosina lapā bioķīmisko reakciju kaskādi,…
— 552

Dōngjiānghú chá

Dunjzjanhu Ča (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — «Dunjzjanhu ezera tēja», zaļā tēja no Zisjinas pilsētas apriņķa (资兴市) Čeņdžou pilsētas prefektūrā Hunaņas provinces dienvidos.
— 553

Dōngzhì yúnjiān

Dunčži Juņdzjaņ (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) ir zaļā tēja no Dunčži apriņķa (东至县) Čidžou pilsētas apgabalā Aņhui provinces dienvidos.
— 554

Dūyún Máo Jiān

Dūyún Máo Jiān (都匀毛尖, Dūyún máo jiān) ir viens no izcilākajiem ķīniešu zaļajiem tējiem, iekļauts kanoniskajā sarakstā “Desmit slavenie Ķīnas tēji” (中国十大名茶). Šī tēja galvenā vizuālā īpatnība ir “trīs zaļumi, caurstrāvoti ar dzelteno” (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): sausā lapa ir zaļa ar zeltainu atspīdumu, uzlējums –…
— 555

Fēngkāi Hóngchá

Fēngkāi Hóngchá ir sarkanā tēja no Fēnkai apriņķa (封開縣), Džaocjinas pilsētas rajona (肇慶市), Guandunas provincē (廣東省). Tās pamatā ir slavenais „Sjiņhua Bai Ma ča” (杏花白馬茶, „Sjiņhua Baltā zirga tēja”) – vēsturiska tēja, ko ražo Bai Ma kalna (白馬山, 944 m) nogāzēs Sjiņhua ciemā (杏花鎮).
— 556

Guānyīnhú lǜchá

Guaņjiņhu luiča (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) ir plakanais zaļais čajs no Sjaočanas apriņķa (孝昌县) Sjaogaņas pilsētas apgabalā Hubei provinces ziemeļaustrumos.
— 557

Guiliņas Mao Dziaņs

Guiliņas Mao Dziaņs (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) ir hunšao tipa zaļā tēja (烘青绿茶) no karsta ainavu galvaspilsētas – Guiliņas pilsētas Guansji Džuanu autonomajā rajonā. Tēja radīta 20. gadsimta 80. gadu sākumā, kad Guansji-Guiliņas Tējas zinātniskās pētniecības institūts (广西桂林茶叶科学研究所) pie Jaošaņa kalna (尧山, Yáo Shān) pakājes…
— 558

Guìzhōu hóngchá

Guidžou Hun Ča (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) ir Guidžou provinces sarkanā tēja kā kategorija.
— 559

Gǔlìn niúpí chá

Guļiņa Ņupi Ča (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) ir tēja no Guļiņas apriņķa (古蔺县), kas ietilpst Lučžou pilsētas apgabalā Sičuaņas provinces dienvidos, un tāda paša nosaukuma vietējā tējas krūma šķirne.
— 560

Gǔzhàng hóngchá

Gužanas sarkano tēju ražo pēc gongfu hunča (工夫红茶) tehnoloģijas ar vairākām vietējām īpatnībām. Atšķirīga iezīme ir divu papildu operāciju klātbūtne — saules sildīšana un sildīšana uz čuguna pannas (铁锅提香), — kas pastiprina aromātu un piešķir sausajai lapai raksturīgo blīvumu.
— 561

Hónghú héyè chá

Hunhu Heye Cha (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) — "Hunhu lotosa lapu tēja", dzēriens no lotosa lapām no Hunhu pilsētas apriņķa (洪湖市) Dzjindžou pilsētas prefektūrā Hubei provincē.
— 562

Hóngshuǐ Wūlóng

Hóngshuǐ Wūlóng ir viens no savdabīgākajiem Taivānas uluniem, kas iemieso tradicionālo tējas apstrādes tehnoloģiju ar Dǔndǐng reģionam raksturīgo vidēji smagu oksidāciju un rūpīgu grauzdēšanu. Nosaukums “sarkanā pavadīte” precīzi raksturo zeltaini dzintarainu, ar sarkanīgu nokrāsu uzliesmojumu, kas šo tēju atšķir no…
— 563

Huá gāng wūlóng

* Tips: Uluntēja (parasti vāji fermentēta, tuvāk zaļajām tējām, oksidācijas pakāpe aptuveni 10–25%).
— 564

Huòshān hóngchá

Hošaņas Hunča (Huòshān hóngchá, 霍山红茶) ir sarkanā tēja no Hošaņas apriņķa (霍山县), kas ietilpst Luaņas pilsētas apgabalā Aņhui provinces rietumos.
— 565

Jiāngxià bìfǎng

Dzjansja Bifana (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) — plakans zaļais čajs no Dzjansjas rajona (江夏区) Uhaņas pilsētā, Hubei provincē.
— 566

Džianjanas baltā tēja

Džianjanas baltā tēja — baltās tējas no Džianjanas rajona (Naņpina, Fudzjaņa). Baltās tējas entuziastiem Džianjana ir īpaši interesanta ar Džandunu (漳墩) — apvidu, ko bieži dēvē par “mazā baltā tēja” (小白茶) dzimteni un vienu no Guna Meja kategorijas vēsturiskajām izcelšanās vietām.
— 567

Džindin Hunča

Džindin Hunča – sarkanais tējs no Učžišana kalna (五指山, Wǔzhǐ Shān) dienvidu nogāzes Hainaņas salā, viens no savdabīgākajiem tropiskā sarkanā tēja audzēšanas pārstāvjiem Ķīnā. To ražo tējas saimniecība "Dzjindzjana" (金江农场茶场) – bijusī valsts Učžišanas tējas fabrika, pirmā specializētā tējas saimniecība un pirmais…
— 568

Džjinana Hun Ča

Džjinana Hun Ča (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) ir reģionāls sarkanā tēja no Dzjinas apgabala (靖安县, Jìng'ān Xiàn), Dzjansji provincē (江西省, Jiāngxī Shěng). Šī tēja radās kā "sarkanā" versija vietējai izejvielai, ko vispirms slavenu padarīja Džjinana Bai Ča (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) — unikāla "baltlapu" zaļā tēja ar ģeogrāfiskās…
— 569

Jǐnggāng Cuì Lǜ

Jǐnggāng Cuì Lǜ ir slavens Cjanši provinces zaļais tējs, kas aug gleznainajā augstkalnu apvidū Dzjiganašaņa (井冈山, Jǐnggāngshān) — kalnu masīvā, ko rotā revolūcijas slava un kas visu gadu tīts mākoņos.
— 570

Jìngtíng Lǜ Xuě

Jìngtíng Lǜ Xuě ir viens no vecākajiem vēsturiskajiem zaļajiem tējiem Ķīnā, radīts Mingu dinastijas laikā un ieguvis goda nodokļa tējas (gongcha) statusu Mingu un Cjiņu galmos. Šī tēja, kuras tehnoloģija tika zaudēta Cjiņu dinastijas beigās un atjaunota tikai 1978.
— 571

Jìnyún huángchá

Dzjiņjuņ Huanča (Jìnyún huángchá, 缙云黄茶) — zaļā tēja no dzeltenlapu šķirnes Dzjiņjuņ apriņķī (缙云县) Lišui pilsētas prefektūrā, Džedzjanas provincē.
— 572

Jīnzhài hóngchá

Dzjiņdžai Hunča (Jīnzhài hóngchá, 金寨红茶) ir Dzjiņdžai apriņķa (金寨县) sarkanā tēja no Luaņas pilsētas apgabala Aņhui provinces rietumos.
— 573

Jiǔgōngshān chá

Džjugunšaņa Ča (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) ir kalnu zaļā tēja no Tunšaņas apriņķa (通山县) Sjaņņinas pilsētas rajonā Hubei provinces dienvidaustrumos.
— 574

Jūnlián hóngchá

Dzjuņliaņas Hunča (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) ir Dzjuņliaņas apriņķa (筠连县) sarkanā tēja no Jibiņas pilsētas apgabala Sičuaņas provinces dienvidos.
— 575

Láifèng téngchá

Laifena Tenča (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — Laifenas apriņķa (来凤县) „vīteņu tēja”, kas atrodas Eņši Tudzja un Mjao autonomajā prefektūrā, Hubei provincē.
— 576

Láoshān hóngchá

Láoshān hóngchá ir sarkanais tējs no viena no vistālāk ziemeļos esošajiem rūpnieciskās tējas audzēšanas punktiem Ķīnā, ko ražo svētā daoiskā Laošana kalna nogāzēs pie Dzeltenās jūras krasta. Unikālais piejūras kalnu teruārs, granīta augsne un bargās ziemas piešķir tējai izcilu dabīgo saldumu ar šokolādes un karameļu…
— 577

Língyún hóngchá

Língyún hóngchá ir sarkanā tēja no augstkalnu novada Língyún (凌云) Guansji ziemeļrietumos, izgatavota no unikālā kultivāra Língyún Báiháo (凌云白毫, Língyún Báiháo) – viena no 30 valsts elites tējas koka šķirnēm Ķīnā un vienīgā šķirne Āzijā, kas spēj dot izejvielu visām sešām tējas kategorijām.
— 578

Línxiāng hēichá

Liņsjaņas heiča (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) — tumšā tēja no Liņsjaņas pilsētas apriņķa (临湘市) Juejanas pilsētas apgabalā Hunaņas provinces ziemeļaustrumu malā, Jandzi upes dienvidu krastā pie Hubejas…
— 579

Lipiņa Sjanča

Lipiņa Sjanča (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — “Lipiņas aromātiskā tēja” — masveida zaļā tēja no Lipiņas apriņķa (黎平县, Lípíng Xiàn), kas atrodas Cjaņdunnaņas-Mjao-Dunu autonomajā prefektūrā (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) Guidžou provincē.
— 580

Liùbǎo chóngchá

Starp liubao tradīcijas produktiem ir viens, kas stāv atsevišķi, — chóng chá (虫茶), pazīstama arī kā chóng shǐ chá (虫屎茶), "kukaiņu tēja" vai, burtiski, "tēja no kukaiņu ekskrementiem".
— 581

Liulun Hunča

1930. gados (minēts 1932. gads) vietējā tējas audzēšana ieguva jaunu impulsu: tika ierīkotas pirmās lielās plantācijas. 1960. gados, vispārējās lauksaimniecības modernizācijas ietvaros, sākās ražošanas standartizācijas darbi.
— 582

Máchéng fúbáijú

Mačenas Fubai džu (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) ir Mačenas baltā krizantēma «fubai»: kaltētas krizantēmu ziedkopas no kalniem Mačenas pilsētas apriņķa (麻城市) ziemeļos, Hubei provincē, pie Dabešaņa kalnu…
— 583

Mei Zhan Oolong

Mei Zhan (“Plūme, kas ieņēmusi pirmo vietu”) ir viens no universālākajiem un savdabīgākajiem Fudzjaņas kultivāriem: no vienas un tās pašas izejvielas meistari veido oolongus (no gaišajiem Ansji līdz dziļi grauzdētiem Klinšu oolongiem), sarkanos tējas un pat baltos.
— 584

Mendin Gaņlu

Mendin Gaņlu (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) ir viena no senākajām Ķīnas nosauktajām tējām, vecākais vītu (揉捻, róuniǎn) zaļo tēju pārstāvis. To ražo Mendinšana kalnā (蒙顶山, Méngdǐng Shān) Sičuaņas provincē un godā kā “tējas patriarhu” (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) un “nosaukto tēju priekšteci” (名茶先驱, míngchá xiānqū).
— 585

Méngdǐng shíhuā

Mendinga Šihua — Méngdǐng shíhuā, «akmens zieds no Mendina virsotnes» — plakana, taisna, sudrabaini pūkaina zaļā tēja no Mendina kalna Jaaņā (Sičuaņa), ko tradīcija pieskaita pie vecākajām beramo no
— 586

mínyíng cháchǎng

Starp diviem poliem, par kuriem visbiežāk runā saistībā ar pueru — valsts milzu rūpnīcām un ciematu darbnīcām —, atrodas vislielākais un vissliktāk aprakstītais ražotāju slānis: privātās fabrikas, 民营茶
— 587

mòjiāng yúnzhēn

Reta Juņnaņas zaļā tēja ar adatveida apstrādi, kurā liellapu šķirne yúnnán dàyèzhǒng tiek apstrādāta nevis ar reģionam ierasto grauzdēšanu, bet gan ar tvaiku — paņēmiens, kas kontinentālajā Ķīnā sas
— 588

Mòlì Nǚ'ér Huán

Mòlì Nǚ'ér Huán ir viens no retākajiem un estētiski izsmalcinātākajiem Ķīnas jasmīna tējiem, kura tējas lapas tiek roku darinātas elegantos gredzenos, kas atgādina miniatūras auskarus. Šī tēja pieder pie māksliniecisko tēju kategorijas (工艺花茶, gōngyì huāchá), kur forma pacelta mākslas līmenī, bet brūvēšanas process…
— 589

Nányuè Yúnwùchá

Nányuè Yúnwùchá (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — «Dienvidu virsotnes mākoņu tēja» — zaļā tēja no Hēnšaņa kalna (衡山, Héngshān, 1300,2 m), kas ir viena no «Ķīnas piecām svētajām virsotnēm» (五岳, Wǔ Yuè), saukta par «Dienvidu virsotni» (南岳, Nányuè).
— 590

Pínglì Nǚwā chá

Pinli Nüwa Ča (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «Nüvas tēja no Pinli», zaļā tēja no Pinli apriņķa (平利县) Aņkanas pilsētas apgabalā, Šaaņsji provinces dienvidaustrumos, uz robežas ar Hubei un Čuncjinu.
— 591

píngshuǐ zhūchá

Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶), pasaules tirgos pazīstama kā gunpowder, ir Ķīnas eksporta zaļās tējas ikona: cieši bumbiņās satītas lapiņas no Píngshuǐ (平水) apvidus netālu no Šaosjinas Džedzjanas provincē,
— 592

Pǔ'ān sìqiú chá

Puaņa Sjiču Ča (Pǔ'ān sìqiú chá, 普安四球茶) ir zaļā tēja no Puaņa apriņķa (普安县) Cjaņsjinaņas Bujiešu un Mjao autonomajā apgabalā Guidžou provinces dienvidrietumos, gatavota no īpašas tējas auga sugas…
— 593

Pǔ'ěr Shēng Chá

Pǔ'ěr Shēng Chá ir viens no savdabīgākajiem un daudzpusīgākajiem Ķīnas tējas veidiem, kas spēj dabiski fermentēties daudzu gadu garumā, kuras laikā tā garša, aromāts un krāsa nemitīgi transformējas.
— 594

Pújiāng Què Shé

Pújiāng Què Shé (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) ir slavens Sičuaņas zaļais tēja, etalons kategorijā „què shé” (雀舌, „zvirbuļa mēlīte”). Tas ir pirmais un vienīgais Čendu tēja, kas ieguvusi aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norādes statusu.
— 595

Qiāndǎo yínzhēn

Cjiaņdao Iņdžeņa (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) ir adatveida zaļā tēja no Cjiaņdē pilsētas apriņķa (建德市) Handžou pilsētā, Džedzjanas provincē.
— 596

Qiónglái hēichá

Cjulai heiča (Qiónglái hēichá, 邛崃黑茶) ir tumšā tēja no Cjulai pilsētas apriņķa (邛崃市) Čendu pilsētā, Sičuaņas provincē.
— 597

Qúzhōu yùlù chá

Cjuidžou Juilu Ča (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — „Cjuidžou nefrīta rasa”, Cjidzjanas rajona (衢江区) zaļā tēja no Cjuidžou pilsētas apgabala Džedzjanas provinces rietumos.
— 598

Róngchéng lǜchá

Žunčenas Liuča (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) — zaļā tēja no Žunčenas pilsētas apriņķa (荣成市) Veihai prefektūrā, pašos Šaņdunas pussalas austrumos.
— 599

Róngxiàn huāchá

Žunsjaņas Huača (Róngxiàn huāchá, 荣县花茶), «Žunsjaņas apriņķa ziedu tēja», ir ar ziediem aromatizēta tēja no Žunsjaņas apriņķa (荣县) Dzegunas pilsētas apgabalā Sičuaņas provinces dienvidos.
— 600

Shèngshuǐ lǜchá

Šenšui Luiiča (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) — Džušaņas apriņķa (竹山县) zaļā tēja no Šijaņas pilsētas apgabala Hubei provinces ziemeļrietumos.
— 601

Shímén yín fēng

Shímén yín fēng (石门银峰, Shímén yín fēng) – «Sudraba virsotne no Akmens vārtiem» – jauna, bet strauji atpazīstamību iemantojusi zaļā tēja no Šimeņ apgabala Hunanas provinces ziemeļrietumos. Radīta 1991.
— 602

Shòuméi Lǎo Chá

Shòuméi Lǎo Chá ir izturēta balta tēja no nobriedušām lapām un kātiņiem. Tas ir viens no populārākajiem vecās baltās tējas formātiem: uzlējums ir biezs un dzintarains, aromāts kļūst medains, žāvētu augļu un siltu garšaugu nokrāsās, un tēja lieliski der vārīšanai un termosam.
— 603

shòuméi xīn chá

Shòuméi xīn chá ir svaigs lapu baltais tēja, kas pieder pie kategorijas “Shòuméi”. Atšķirībā no pumpuru šķirnēm, šeit ir vairāk nobriedušu lapu un kātiņu, tāpēc uzlējums kļūst blīvāks un “mājīgāks”: zāļu‑medus aromāts, maigs saldums un laba izturība pret karstu ūdeni.
— 604

Shú pǔ'ěr děngjí

Gatavu (熟) puerhu vērtē ne tik daudz pēc reģiona, cik pēc izejmateriāla maiguma, kas tiek izmantots mitrajā kaudzēšanā.
— 605

Sōng Zhēn Lǜchá

Sōng Zhēn Lǜchá (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) ir apkopojošs nosaukums zaļajām tējām, kuru forma atdarina priežu skujas: tievas, taisnas, blīvas šķipsnas ar smailiem galiem (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — «blīvas, tievas, apaļas šķērsgriezumā, taisnas»).
— 606

Tàipíng hóu kuí

Tàipíng hóu kuí (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) ir viens no desmit izcilākajiem Ķīnas tējiem, “zaļo tēju karalis”. Tas ir lielu lapu zaļā tēja, kas pieder pie klašes jiānchá (尖茶, jiānchá — “smailā tēja”), slavena ar savu neparasto plakanu formu, orhideju aromātu un īpašu raksturu, ko dēvē par “pērtiķu šarmu” (猴韵, hóu yùn).
— 607

Tàipíng kuíhóng

Taipin Kui Hun (Tàipíng kuíhóng, 太平魁红) ir sarkanā tēja no Huanšaņas rajona (黄山区), Huanšaņas pilsētas administratīvajā teritorijā, Aņhui provincē.
— 608

Taišaņ Hun Ča

Taišaņ Hun Ča ir reģionāls sarkanais tēja no viena no neparastākajiem Guandunas tējas ražošanas stūriem: Taišaņas pilsētas-apriņķa, slavenā “Ķīnas pirmā emigrantu pilsēta” (全国第一侨乡). Atrodoties Pērļu upes deltas dienvidrietumos, apskauts ar silto Dienvidķīnas jūru, Taišaņa apvieno subtropisku piejūras klimatu,…
— 609

Táiwān chéngchá

Taivānas Čen Ča (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) — «Taivānas apelsīnu» jeb «Taivānas oranžā» tēja.
— 610

Tántáng Máojiān

Tántáng Máojiān — Guansji-Čžuanu autonomā rajona tējas kultūras lepnums un viens no četriem slavenajiem Guansji tējām līdzās Guidžou Sjišaņ Ča (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá), Liņjuņ Baihao (凌云白毫, Língyún Báiháo) un Vužou Ļubao Ča (梧州六堡茶, Wúzhōu Liùbǎo Chá). Radīts 1971.
— 611

Tanjan Gunfu

Tanjan Gunfu ir vecākais un pazīstamākais no “trim lielajiem Fudzjaņas gunfu-sarkanajiem tējiem” (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū), līdzās Bailiņ Gunfu (白琳工夫) un Dženhē Gunfu (政和工夫). Šis tējs, dzimis kalnu ciematā Tanjan pie Baijuņšaņa kalna pakājes, kļuva par starptautiskā tējas tirgus leģendu jau 19.
— 612

Táoyuán hóngchá

Taoyuan Hunča (Táoyuán hóngchá, 桃源红茶) ir Taoyuan apriņķa (桃源县) sarkanā tēja Čande pilsētas apgabalā Hunaņas provinces ziemeļrietumos.
— 613

Téngchōng lǜchá

Tenčunas Liuča (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) — zaļā tēja no Tenčunas pilsētas apriņķa (腾冲市) Baošaņas pilsētas prefektūrā Junaņas provinces rietumos, pie Mjanmas robežas.
— 614

Tiānmù qīngdǐng

Tjaņmu Cjindin (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) — zaļā tēja no Tjaņmušaņa (天目山) kalnu masīva Liņaņas rajonā (临安区) Handžou pilsētā, Džedzjanas provincē.
— 615

Tiānmùhú báichá

Tiānmùhú báichá ir tēja no Tiānmù ezera rajona (Lìyáng, Dzjansu), kura pēc apstrādes pieder zaļajām tējām, lai gan nosaukumā ir «白茶» («baltā tēja»). Šāds sajaukums ir tipisks: vārds «baltais» šeit norāda uz ļoti gaišu jauno lapu kultivāru, nevis uz baltās tējas apstrādes tehnoloģiju.
— 616

Tóngbǎi Hóngchá

Tóngbǎi Hóngchá, pazīstams ar komerciālo zīmolu «Tóngbǎi Hóng» (桐柏紅), ir sarkanā tēja no Tóngbǎi apriņķa (桐柏縣) Nanyang pilsētas apgabalā (南陽市), Henanas provincē (河南省). Tóngbǎi atrodas tāda paša nosaukuma kalnu grēdas (桐柏山) sirdī pie lielās Huaihe upes (淮河) iztekas, un tas ir viens no vecākajiem Centrālķīnas tējas…
— 617

Tōngchéng háolǜ

Tunčenas Haolui (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) ir zaļā tēja no Tunčenas apriņķa (通城县), Sjaņņinas pilsētas apgabala Hubei provinces dienvidaustrumos, Hubei, Hunaņas un Dzjansji saskares vietā.
— 618

Tónggǔ nínghóng

Tungu Ninhoons (Tónggǔ nínghóng, 铜鼓宁红) ir Tungu apriņķa (铜鼓县) sarkanā tēja no Ičuņas pilsētas apgabala Dzjansji provinces ziemeļrietumos, Sjuhe upes augštecē pie robežas ar Hunaņu.
— 619

Wànyuán fùxīchá

Vaņjuaņa Fusiča (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — „ar selēnu bagāta Vaņjuaņas tēja”, aizsargāts zaļās tējas nosaukums no Vaņjuaņas pilsētas apriņķa (万源市) Dažou prefektūrā Sičuaņas ziemeļaustrumos…
— 620

Wànzhōu yínzhēn

Vaņdžou Iņdžeņa (Wànzhōu yínzhēn, 万州银针) ir adatveida zaļā tēja no Vaņdžou rajona (万州区) Čuncjinas ziemeļaustrumos.
— 621

wéishān máojiān

Dzelteno tēju (黄茶) saimē Veišaņ Maodzjaņ ieņem īpašu vietu: tas ir vienīgais kategorijas pārstāvis, kuram klasiskajai nīkulošanai mèn huáng (闷黄) pievieno izturēšanu priežu dūmos (松烟熏).
— 622

Wénshān hóngchá

Wénshān hóngchá — eksperimentāla augstas kvalitātes sarkanā tēja no kalnainā Wénshān rajona Taivānas ziemeļos, ražota no kultivara Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍), ko tradicionāli izmanto slavenā Wénshān Bāozhǒng pagatavošanai.
— 623

Ufena Mao Dzjans

Ufena Mao Dzjans ir vēsturisks zaļais tējs no rietumu Hubejas, kas izaudzis kalnos, kur, pēc Lu Juja (陆羽, Lù Yǔ) vārdiem, „sastapās tējas koki, kurus divi vīri tikko varēja apkārt aptvert”. Ufenas (五峰) rajons pieder pie janadzi baseina galvenajām tējas zonām, un pats tējs izceļas ar izteiktu kastaņu aromātu (栗香, lì…
— 624

Wùyuán Xiān Zhī

Wùyuán Xiān Zhī ir viens no raksturīgākajiem Vuaņas apgabala (Wùyuán) tējas tradīcijas pārstāvjiem, kas jau kopš seniem laikiem ir slavens ar zaļajām tējām. Nosaukums «Xiān Zhī» (仙枝, “debesu zars”) ir atrodams jau slaveno Huidžou tēju sarakstā, kas iekļauts «Huidžou prefektūras aprakstā no Hundži valdīšanas laikmeta»…
— 625

Xiàngyuán wù yá

Xiàngyuán wù yá ir augstkalnu zaļā tēja no Džeņaņas apriņķa Šaaņsji provincē, pazīstama kā «vistālāk ziemeļos esošā augstkalnu tēja Ķīnā». Šīs tējas vizītkarte ir dziļš kastaņu aromāts, ko nosaka tējas dārzu tuvums kastaņu mežiem, kā arī ilgstoša saldena pēcgarša. 2013.
— 626

Xiǎohú shuǐxiān

Sjaohu Šuisjaņa (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) — Sjaohu (小湖镇) ciemata ģeogrāfiskā zīme Dzjaņjanas rajonā, Naņpinas pilsētā, Fudzjaņas provincē, uz tēju no šuisjaņas šķirnes.
— 627

Xīngǎng hóngchá

Siņgana Hunča (Xīngǎng hóngchá, 新岗红茶) ir sarkanais tēja no Cjašui ciema (洽水镇) Huaiči apriņķī (怀集县) Džaocjinas pilsētas rajonā Guandunas provinces ziemeļrietumos.
— 628

Xīngshān báichá

Sjiņšaņ Baiča (Xīngshān báichá, 兴山白茶) — zaļā tēja no gaišlapu šķirnes Sjiņšaņ apriņķī (兴山县) Ičaņ pilsētas apgabalā, Hubei provincē.
— 629

Xiùshān máojiān

Sjušaņa Maodzjaņa (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) ir zaļā tēja no Sjušaņas Tudzja un Mjao autonomā apriņķa (秀山土家族苗族自治县) Čuncjinas dienvidaustrumos, no dārziem Uliņšaņas kalnos.
— 630

Xīyán wūlóngchá

Sijaņa ulunča (Xīyán wūlóngchá, 西岩乌龙茶) ir uluns no Sijaņšaņa kalniem Fenlanas ciematā Dabu apriņķī (大埔县) Meidžou pilsētas apgabalā Guandunas provinces ziemeļaustrumos.
— 631

Jantiaņ Sjue Luī

Jantiaņ Sjue Luī ir mūsdienīgs izcils zaļais tējs no Henaņas provinces, radīts 1980. gadu sākumā, apvienojot Ķīnas un Japānas tējas tradīcijas. To ražo Nainai Djaņ kalna ziemeļu nogāzēs Dabešaņ kalnu grēdā, kur kalnu pavasaris sastopas ar sniegotajām virsotnēm, bet tējas dārzi slīgst mākoņu miglas izkliedētajā gaismā.
— 632

Yángxiàn Xuěyá

Yángxiàn Xuěyá ir mūsdienīgs iemiesojums vienai no senākajām un literāri slavinātākajām Ķīnas tējas tradīcijām. Nosaukums “Sniega pumpurs no Jansjaņas” (Snow bud from Yangxian) atsaucas uz Su Ši dzejoļiem, un tējas saknes meklējamas Tanu laikmetā, kad Lu Ju personīgi ieteica vietējo tēju imperatora galmam, tā kļūstot…
— 633

Yánpíng gòngchá

Jaņpinas Guncha (Yánpíng gòngchá, 延平贡茶) — «Jaņpinas nodokļu tēja», Jaņpinas rajona (延平区) tēja no Naņpinas pilsētas Fudzjaņas provinces ziemeļos.
— 634

Yídū yíhóng chá

Idu Ihun Ča (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) ir sarkanā tēja no Idu pilsētas apriņķa (宜都市) Ičanas pilsētas rajonā Hubei provincē.
— 635

Yīnghóng 1 hào

Yīnghóng 1 hào ir viens no pirmajiem selekcijas tējas krūmu šķirnēm, kas izstrādāts speciāli sarkanās tējas ražošanai Guandunas provinces subtropiskajos apstākļos. Apstiprināts 1987. gadā kā Ķīnas nacionālā šķirne, tas pieder pie Yīngdé Hóngchá (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) saimes – sarkanajām tējām no Jīndè…
— 636

Yǒngshùn méichá

Junšuņ Meiča (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) ir Junšuņ apriņķa (永顺县) uzlējums no Sjansji-Tudzja un Meo autonomā apgabala Hunaņas ziemeļrietumos.
— 637

Yǒngxī Huǒ Qīng

Yǒngxī Huǒ Qīng (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) ir unikāla pērļveida zaļā tēja no Cjinsjana pagasta (泾县, Jīngxiàn) Aņhui provincē (安徽, Ānhuī), viens no retajiem ķīniešu zaļajiem tējiem, kas savīti blīvās apaļās granulās, atgādinot pērles.
— 638

Yuǎnān huángchá

Yuǎnān huángchá tehnoloģija ir vienīgā Hubēja provincē, kas ietver īstu mēnhuán. Piecas operācijas, pilnībā roku darbs. Galvenās īpatnības: kaudzes nīkuminošana zem mitras drānas un žāvēšana uz priežu kokogles.
— 639

yún nán bái chá

Juņnaņas baltais čajs (云南白茶, Yúnnán báichá) — baltā čaja kategorija, ko ražo Juņnaņas provincē Ķīnas dienvidrietumos no liellapu tējas koka šķirnēm (大叶种, dàyèzhǒng), tām pašām, no kurām tradicionāli g
— 640

Juņkeng hunča

Juņkeng hunča ir sarkanais tējs, kas burtiski audzis meteorīta krāterī – vienīgajā apstiprinātajā impakta krāterī Ķīnā un vienā no tikai 13 krāteriem pasaulē, kur atrasti paša meteorīta fragmenti.
— 641

Zhāngjiājiè chá

Džandzjadzje Ča (Zhāngjiājiè chá, 张家界茶) ir Džandzjadzje pilsētas apgabala tējas nosaukums Hunaņas provinces ziemeļrietumos.
— 642

Zhèng'ān báichá

Dženan Baiča (Zhèng'ān báichá, 正安白茶) ir zaļā tēja no Dženana apriņķa (正安县) Dzunji pilsētas apgabala Guidžou provinces ziemeļos, ražota no baltlapu šķirnes 白叶一号 (báiyè yī hào).
— 643

Zhōnglù gòngchá

Džunlu Gunča (Zhōnglù gòngchá, 忠路贡茶) — zaļā tēja no Džunlu ciemata (忠路镇) Ličuaņas pilsētas apriņķa (利川市) Eņši Tudzja un Mjao autonomajā apgabalā Hubei provinces rietumos.
— 644

zhū lán huā chá

Zhulan Hua Cha (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) ir viens no vecākajiem aromatizētajiem zaļajiem tējas veidiem Ķīnā, kurā lapu pamatne tiek piesātināta ar smalku, noturīgu sīko vārpatainā hloranta (*Chloranth
— 645

Zǐyáng Máo Jiān

Zǐyáng Máo Jiān ir vēsturiska zaļā tēja no Zǐyáng apriņķa Šeņsji provincē, kas atrodas Dabašaņa kalnu grēdas ziemeļu nogāzē pie Haņdzjanas upes augšteces. Šīs tējas galvenā atšķirīgā iezīme ir dabīgais selēna piesātinājums: Zǐyáng ir viens no diviem lielākajiem dabīgajiem selēnu saturošajiem reģioniem Ķīnā, un 1989.
— 646

Ānjí Huángjīn Yá

Ānjí Huángjīn Yá ir viens no neparastākajiem un retākajiem Ķīnas zaļajiem tējas veidiem, kura lapas saglabā zeltaini dzelteno krāsu visas veģetācijas sezonas laikā. Šo tēju, nereti dēvētu par “tējas pandu” (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo), veido apbrīnojams dabas mutācijas piemērs, ko selekcionāru pūliņi pārvērtuši…
— 647

Baima Lina luica

Baima Lina luica (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) ir augstkalnu zaļā tēja no Baima Lina grēdas («Baltā Zirga grēda») tropiskās Hainaņa salas pašā sirdī, Udzjišaņa (五指山, «Pieci pirksti») kalnu masīva dzīlēs.
— 648

Bùlǎngzú suānchá

Bulanu skābā tēja (Bùlǎngzú suānchá, 布朗族酸茶) ir tradicionāls bulanu tautas (布朗族, Bùlǎngzú) produkts Juņnaņas provincē, galvenokārt saistīts ar Bulanšaņas kalnu rajonu Menhai apriņķī.
— 649

Chángshān yínháo

Čanšaņas Jiņhao (Chángshān yínháo, 常山银毫) ir Čanšaņas apriņķa (常山县) zaļā tēja no Cjuidžou pilsētas rajona (衢州市) Džedzjanas provinces rietumos.
— 650

Chénglóuzhài chá

Čenloužai Ča (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) — plakans zaļais tējs no Čenloužai kalna Dzjudzje (旧街街道) ielu komitejā Sjiņdžou rajonā (新洲区) Uhaņas austrumu nomalē, Hubei provincē.
— 651

Chìbì mǐzhuānchá

Čibi Mižuaņča (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) ir "rīsu ķieģelis" no pilsētas apriņķa Čibi (赤壁市) Hubei provincē: plāksne, kas tvaicējot sapresēta no sīkām sarkanās tējas lauskām un drumstalām.
— 652

Chóngyáng báichá

Čuņjana Baiča (Chóngyáng báichá, 崇阳白茶) — tēja no Čuņjanas apriņķa (崇阳县) Sjaņņinas pilsētas apgabalā Hubei provinces dienvidos, Mufušaņa kalnos (幕阜山).
— 653

Dali Gaņtunča

Gaņtunča — viens no senākajiem Yúnnán vārdiem nosauktajiem tējiem, nesaraujami saistīts ar budistu klosteri Gǎntōng Sì (感通寺) Cāngshān kalnu grēdas nogāzēs. Kopš Mingu dinastijas laikiem šī tēja bija starp trim slavenākajām Yúnnán tējām līdzās pueram un Tàihuá tējai, savukārt Cjinu dinastijas (清代) literāts Yú Huái (余怀)…
— 654

Dàshā tiānlù chá

Daša Tieņlu Ča (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) ir Dašas ciemata (大沙镇) tēja, kas atrodas Kaipinas pilsētas apriņķī (开平市), Dzjanmeņas prefektūrā, Guandunas provincē.
— 655

Diānhóng jīn luó

Diānhóng jīn luó ir viens no atpazīstamākajiem Juņnaņas sarkano tēju pārstāvjiem, kam raksturīga spirālveida lapiņu forma, kas aizgūta no Bì Luó Chūn ražošanas tehnoloģijas. Apvienojot maigu, lielo lapu Juņnaņas kultivāru izejmateriālu ar īpašu vīšanas tehniku, rodas tēja ar blīvu, apņemošu medus-augļu garšu un…
— 656

Dìngjūn míng méi

Dìngjūn míng méi (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) — zaļā tēja no Diņdzjuņa kalna (定军山, Dìngjūn Shān) — leģendāra Trīs valstu laikmeta kaujas lauka, kurā 219. gadā Šu ģenerālis Huaņs Džuns (黄忠) nocirta Vei karavadoni Sja houjuaņu (夏侯渊).
— 657

Dundina Uluņš

Dundina Uluņš ir leģendārs Taivānas uluns ar vairāk nekā pusotra gadsimta vēsturi, tiek uzskatīts par Taivānas ulunu tradīcijas aizsācēju. Uz salas pazīstams kā “tēja starp svētumiem” (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn), viņš kopā ar Veņšaņ Baodžunu veidojis Taivānas tējas pasaules divpolu struktūru – “Baodžuns ziemeļos,…
— 658

Dūjiāngyàn cháyè

Dudzjanjaņa Čaje (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — „Dudzjanjaņa tējas lapa”: zaļā tēja no Dudzjanjaņas pilsētas apriņķa (都江堰市) Čendu pakļautībā, Sičuaņas provincē, — Čendu līdzenuma ziemeļrietumu malā…
— 659

Fújiàn wūlóngchá

Fudzjaņas uluns (Fújiàn wūlóngchá, 福建乌龙茶) — Fudzjaņas provinces uluna lietussarga ģeogrāfiskās izcelsmes norāde.
— 660

Gāoqiáo yín fēng

Gāoqiáo yín fēng (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) ir īpaša grauzdēta zaļā tēja, ko 1959. gadā radīja Hunaņas provinces Tējas pētniecības institūts kā «dāvanu Jaunās Ķīnas desmitgadei» (国庆十周年献礼). Tā ir pirmā «jaunā slavenā tēja» (新创名茶), kas izstrādāta Hunaņā pēc 1949. gada.
— 661

Guānsī yúnwù chá

Guaņsī Juņvu Ča (Guānsī yúnwù chá, 官司云雾茶) — „Guaņsī mākoņu tēja”, vēsturiska tēja no Guaņsī ciema (官司村) Pujuaņas pagastā Džouņinas apriņķī (周宁县) Nindē pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces…
— 662

Guìdžou Huanča

Guìdžou Huanča ir kopīgs nosaukums dzeltenajām tējām, kuras ražo kalnainajos Guìdžou (贵州省) provinces apvidos Ķīnas dienvidrietumos. Galvenais un pazīstamākais pārstāvis — Hǎimǎ Gòng Chá (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá), ko gatavo Hǎimǎgōng pagastā Dàfāng (大方县, Dàfāng Xiàn) apriņķī.
— 663

Gǔzhàng máo jiān

Gǔzhàng máo jiān (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) ir slavens zaļās tējas veids no Gužanas apriņķa (古丈县, Gǔzhàng Xiàn) Sjaņsji-Tudzja-Mjao autonomajā apgabalā Hunaņas provincē, kas atrodas Ulinšaņa kalnu grēdas (武陵山脉) sirdī uz “zelta trīsdesmitās paralēles” — leģendārā platuma, no kuras nāk Ķīnas labākās tējas.
— 664

Huánghuā yúnjiān

Huanhua Juņdzjaņ (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) ir zaļā tēja no Ningo pilsētas apriņķa (宁国市) Sjuaņčenas pilsētas apgabalā Aņhui provinces dienvidaustrumos; ražošanas kodols ir Huanhua kalns (黄花山)…
— 665

Huángméi chánchá

Huanmei Chaņča (Huángméi chánchá, 黄梅禅茶) ir zaļā tēja no Huanmei apriņķa (黄梅县) Huanaganas pilsētas rajonā Hubei provinces dienvidaustrumos, Hubei, Dzjansji un Aņhui saskares vietā.
— 666

Huángshān báichá

Huanšaņa Baiča (Huángshān báichá, 黄山白茶) — zaļā tēja no baltlapu šķirnes Šešaņas apriņķī (歙县) Huanšaņas pilsētas apgabalā, Aņhui provincē.
— 667

Huángshān gòngjú

Huanšaņas Guņdzjui (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) — Huanšaņas «nodevu» krizantēma: kaltētas sīkās baltās krizantēmas ziedkopas no Šesjaņas apriņķa (歙县) Huanšaņas pilsētas apgabalā Aņhui provincē.
— 668

Huángyún Cuì Zhú

Huángyún Cuì Zhú ir zaļā tēja no Haņdžunas (汉中) reģiona Šaaņsji provincē, kas atrodas Cjiņliņa (秦岭) grēdas dienvidu nogāzē. Haņdžuna ir atzīta par vienu no ekoloģiski tīrākajiem tējas reģioniem Ķīnā: augsts platums, liels augstums virs jūras līmeņa, bieži mākoņi un migla, ar cinku un selēnu bagātinātas augsnes, tālu…
— 669

Húběi qīng zhuān

Húběi qīng zhuān — leģenda no Vànlǐ Čádào (万里茶道, Wànlǐ Chádào — «Desmit tūkstošu lī Tējas ceļa»), ķieģeļu tumšā tēja, kas trīs gadsimtus bija galvenais Ķīnas tējas eksporta produkts uz Mongoliju un Krieviju.
— 670

Huòshān huáng yá

Huošaņas Huán Yá tehnoloģija no citām dzeltenajām tējām atšķiras ar dzeltēšanas metodi: te izmanto ne ietīšanas sviedrēšanu (kā Méngdǐng huáng yá) un ne kaudzīšu wòzhuī (kā Hǎimǎ gōng chá), bet gan “tān-fàng huángbiàn” (摊放黄变, “izklašana dzeltēšanai”) — lapu vienkārši izklāj plānā kārtiņā un ļauj tai lēni dzeltēt…
— 671

Jiēyuán hōngqīng

Dzjejuaņas huncjins (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) ir zaļā tēja, kas žāvēta cepeškrāsnī, no Dzjejuaņas kalnu apvidus Šesjaņas (歙县) apriņķa dienvidos, Huanšaņas pilsētas prefektūrā, Aņhui provincē.
— 672

Jīngshān máofēng

Dzjinšaņa Maofens (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) ir tēja no Dzjinšaņas pilsētas apriņķa (京山市) Dzjinmeņas pilsētas apgabalā Hubei provinces centrālajā daļā, kuras nosaukums kopš 2015.
— 673

Jīngxiàn tè jiān

Jīngxiàn tè jiān (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) ir vēsturiski kaltēta zaļā tēja no Cjinsjaņas apriņķa (Jīngxiàn) dienvidaustrumu kalnu rajoniem Aņhui provincē, slavenā Junsji Huocjina (Yǒngxī Huǒqīng) tautiete un senās Aņhui “džjaņčā” (尖茶, jiānchá – “smailā tēja”) tradīcijas mantiniece.
— 674

Jīnjǐng máo jiān

Jīnjǐng máo jiān ir Hunaņas zaļo tēju skolas pārstāvis, kas pieder pie máo jiān (毛尖, máo jiān — «pūkaini galiņi») tipa un izceļas ar raksturīgo «trīs zaļumu» (三绿, sān lǜ) pazīmi: zaļa sausā lapa, zaļš uzlējums un zaļa tējas biezumi.
— 675

Jūnshān yín zhēn

1. Lietū nevākt (雨天不采).
— 676

Kāihuà Lóng Dǐng

Kāihuà Lóng Dǐng (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) ir slavens zaļais tējs no Kāihuà novada Džedzjanas provinces rietumos, kas 2004. gadā ierindojās pirmajā vietā reitingā “Džedzjanas desmit slavenākās tējas” (浙江省十大名茶).
— 677

Lánlǐng Máo Jiān

Lánlǐng Máo Jiān (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), pazīstams arī kā “Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn” (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, “Lānlīng Zaļais Zobens”), ir plakans zaļā tēja no Sjanes (湘阴县) apriņķa Hunanas provincē, kas atrodas Duntinhu ezera (洞庭湖) dienvidu krastā — Ķīnas otrā lielākā saldūdens ezera. Tēja izveidota 1993.
— 678

Liánghú bìyù chá

Lianghu Biju Ča (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — tēja no Liangdzihu rajona (梁子湖区), Edžou pilsētas apgabala Hubei provinces austrumos.
— 679

Liánnán dàyè chá

Ljaņnaņ Daje Ča (Liánnán dàyè chá, 连南大叶茶) — «Ljaņnaņas lielo lapu tēja», zaļā tēja no Ljaņnaņas Jao autonomā apriņķa (连南瑶族自治县) Cjijuaņas pilsētas apgabalā Guandunas provinces ziemeļos.
— 680

Lintou Daņ Cuns

Lintou Daņ Cuns (岭头单丛, Lǐngtóu dān cóng) ir viens no diviem galvenajiem Guandunas daņcunu pārstāvjiem līdzās Fenhuana Daņcunam (凤凰单丛, Fènghuáng dān cóng). Šī tēja kļuva slavena ar savu unikālo "medus melodiju" (蜜韵, mì yùn) — ziedu aromāta un dziļas medus salduma apvienojumu, kam nav analogu starp citiem uluniem.
— 681

Méi Zhàn Hóngchá

Méi Zhàn Hóngchá ir sarkanā tēja no viena no visdaudzpusīgākajiem Ķīnas kultivāriem: Méi Zhàn (梅占), "Plūme, kas ieņēma pirmo vietu". Šis leģendārais šķirne no Aņsji ir viens no "Sešiem slavenajiem Aņsji tējas veidiem" (安溪六大名茶) – slavens kā "tējas pasaules hameleons": no tā iegūst izcilus ulunus, sarkanās, zaļās un…
— 682

Muža Teguanjiņ

Muža Teguanjiņ ir Taivānas ūluna tēja ar dziļu ogles grauzdējumu, ko iegūst tāda paša nosaukuma tējas rajonā Taibejas dienvidos. Šī tēja apvieno slavenā Fudzjaņas kultivara Teguanjiņ ģenētisko mantojumu un unikālo Taivānas daudzkārtējās ogles apdedzināšanas tehnoloģiju, pateicoties kurai veidojas neatkārtojama…
— 683

Nai Sjaņ Uluņš

Nai Sjaņ Uluņš ir viens no pasaulē atpazīstamākajiem aromatizētajiem tējiem, kas ieguvis milzīgu popularitāti, pateicoties raksturīgajam krēmīgi karameļu aromātam un maigajai, apveļošajai garšai.
— 684

Nanjčuaņas sarkanā tēja

Sarkanas tējas rūpnieciskā apstrāde rajonā sākās samērā nesen. 1920. gados vietējās saimniecības ražoja galvenokārt zaļo tēju. 1980. gados tika veikti vairāki agrotehniski pētījumi par dienvidķīnas lielo koku (Camellia nanchuanica), kas apstiprināja tā piemērotību sarkanās tējas ražošanai. 2012.
— 685

Nínghóng Gōngfū

Nínghóng Gōngfū ir viens no vecākajiem un slavenākajiem Ķīnas gongfu sarkanajiem tējiem, ko ražo Sjūšuǐ (修水县) apriņķī Dzjansji provincē. Saskaņā ar “mūsdienu ķīniešu tējas zinātnes tēva” Wu Juénóng (吴觉农, Wú Juénóng) teikto: “Nínhóng ir agrākais atzarojums — tas apsteidza Cjimēņu par deviņdesmit gadiem;
— 686

Píngjiāng yānchá

Pindzjanas Jaņča (Píngjiāng yānchá, 平江烟茶) — „Pindzjanas kūpinātā tēja” no Pindzjanas apriņķa (平江县) Juejanas pilsētas apgabalā Hunaņas provinces ziemeļaustrumos.
— 687

Pínglè shíyá chá

Pinle Šija Ča (Pínglè shíyá chá, 平乐石崖茶) — «tēja no klintīm» Pinle apriņķī (平乐县) Guiliņas pilsētas apgabalā, Guansji-Džuanu autonomajā reģionā.
— 688

Pǔjiāng Chūn Háo

Pǔjiāng Chūn Háo (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) ir jaunās paaudzes Džedzjanas zaļā tēja, kas radīta 1981. gadā un jau 1989. gadā ieguva titulu “Slavenā Ķīnas tēja”. To ražo pilnībā ar rokām pēc unikālas metodes “sviešana un purināšana” (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé), bet nobeigumā žāvē uz oglēm.
— 689

Qiānjiāzhài bādá

Juņnaņas pueras panteonā ir personāži, kurus vērtē nevis par tējas daudzumu krūzē, bet gan par pašu to eksistenci, — reliktie savvaļas tējas koki-patriarhi.
— 690

Qīngchéng xuě yá

Qīngchéng xuě yá (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — “Cjiņčenas sniega dīgsts”) ir slavens Sičuaņas zaļā tēja, kas aug svētajā daoistu kalnā Cjiņčena šaņā (青城山, Qīngchéng Shān) — vienā no “Daoisma šūpuļiem” (道教发源地, dàojiào fāyuándì), UNESCO Pasaules mantojuma vietā.
— 691

Rìyuètán hóngchá

Rìyuètán hóngchá — Taivānas sarkanās tējas audzēšanas lepnums, dzimusi vienā no gleznainākajiem salas nostūriem — Saules un Mēness ezera (日月潭, Rìyuètán) krastos. Šī tēja ir pusgadsimtu ilgas selekcijas auglis, kurā saplūdušas Indijas Asamas un Taivānas savvaļas kalnu tējas asinis.
— 692

Ruòyáng lóngzhēn

Žojaņs Lunžens (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — kalnu zaļā tēja no Vučenas rajona (婺城区) Dzjiņhua pilsētas apgabalā, Džedzjanas provinces centrālajā daļā.
— 693

Sanśja Bi Lo Čuņa

Sanśja Bi Lo Čuņa ir Taivānas zaļā tēja, radīta no unikāla endēmiskā kultivara Čiņsiņ Gaņdzajs (青心柑仔), kas aug tikai Sanśjas rajonā. Tā ir tēja ar reģiona 260 gadus ilgu tējas audzēšanas vēsturi, kas pārcietusi ulunu, melnās tējas Britu impērijai, japāņu “Nitto kocha” un pēckara atdzimšanas laikmetus — un atradusi…
— 694

Sanxia Lun Džin

Sanxia Lun Džin (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) — Hubejas zaļā tēja, kas apvieno klasisko luncjina tehnoloģiju ar Triju aizu (Sanxia) teruāru. Ražota pasaulē lielākās hidroelektrostacijas "Triju aizu" ūdenskrātuves rajonā, nogāzēs, kuras Lu Ju (陆羽) novērtēja ar augstāko vērtējumu — "Sjačou tēja ir vislabākā" (峡州上).
— 695

Shàngráo Bái Méi

Shàngráo Bái Méi ir īpaša zaļā tēja no Dzjansji provinces, Guansiņas rajona (Šanžao pilsēta) tējas mantojuma vizītkarte. Savu poētisko nosaukumu – "Baltā Uzacis no Šanžao" – tā ieguva, pateicoties bagātīgajam sudrabainajam pūciņam uz lapas virsmas, kas atgādina daoistu gudrā-ilgdzīvotāja sirmo uzaci. Radīta 1983.
— 696

Šaņliņsi uluns

Šaņliņsi uluns ir viens no atpazīstamākajiem Taivānas augstkalnu uluniem, ko audzē vēsos, miglainos Naņtou apriņķa mežos. Šī tēja slavena ar raksturīgo “auksto aromātu” (冷香, lěng xiāng) ar kriptomērijas skuju un orhidejas notīm, eļļaino uzlējuma tekstūru un ilgstošu, atgriezenisku saldo pēcgaršu.
— 697

Sičuaņas Bjaņ Ča

Sičuaņas Bjaņ Ča ražošanas tehnoloģijai ir savas īpatnības, kas saistītas ar nobriedušas izejvielas izmantošanu un nepieciešamību ilgstoši uzglabāt un transportēt tēju. Galvenais posms ir postfermentācija, kas notiek jau pēc presēšanas.
— 698

Suņjanas sudraba pērtiķis

Suņjanas sudraba pērtiķis (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — “Sudraba pērtiķis no Sunjanas”) — unikāla zaļā tēja no Sunjanas apriņķa Džedzjanas provincē, saukta par “tēju dārgumu” (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) savas neparastās formas dēļ: cieši savīti dzinumi, blīvi klāti ar sudrabainu pūku, izliekti kā pērtiķa ķepiņas.
— 699

Táoyuán dàyè chá

Taojuaņ Daie Ča (Táoyuán dàyè chá, 桃源大叶茶) — «Taojuaņas lielo lapu tēja»: vietējās tējas krūma šķirnes un no tās gatavotās tējas nosaukums Taojuaņas apriņķī (桃源县), Čandē pilsētas apgabalā, Hunaņas…
— 700

Téngchōng báichá

Tengčunas Baiča (Téngchōng báichá, 腾冲白茶) — baltā tēja no Tengčunas pilsētas apriņķa (腾冲市) Baošaņas pilsētas prefektūrā Juņnaņas provinces rietumos, pie Mjanmas robežas.
— 701

Téngchōng hēichá

Tengčunas Heiča (Téngchōng hēichá, 腾冲黑茶) ir tumšā tēja no Tengčunas pilsētas apriņķa (腾冲市) Baošaņas pilsētas prefektūrā Juņnaņas provincES rietumos, pie Mjanmas robežas.
— 702

Tiāntái huángchá

Tiāntái huángchá ir viens no neparastākajiem mūsdienu Ķīnas tējas veidiem: tā lapas ir dabiski zeltaini dzeltenas, nevis apstrādes rezultātā. Tas nav klasisks dzeltenais tēja ar mēn-huāna (闷黄) posmu, bet tā sauktais “šķirnes dzeltenais tēja” (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá) — tēja no unikāla mutanta kultivāra ar dabisku…
— 703

Tiānzhù jiàn háo

Tiānzhù jiàn háo ir zaļā tēja ar senu izcelsmi, kas aug Tiaņdžu kalna (天柱山, Tiānzhù shān) — "Debesu staba", vienas no slavenākajām Aņhui virsotnēm, nogāzēs. Šo tēju apbrīnoja Lù Yǔ (陆羽), Lǐ Bó (李白) un Shěn Kuò (沈括); zudusi vairākus gadsimtus, tā tika no jauna radīta 1985.
— 704

Tōngshān hóngchá

Tunšaņas Hunča (Tōngshān hóngchá, 通山红茶) ir Tunšaņas apriņķa (通山县) sarkanā tēja Sjaņņinas pilsētas apgabalā Hubei provinces dienvidaustrumos.
— 705

Wénchéng gòngchá

Veņčenas Gunča (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) ir kopīgs Veņčenas apriņķa (文成县) tējas nosaukums, kas atrodas Veņdžou pilsētas apgabalā Džedzjanas provinces dienvidos.
— 706

Udzjatai gunča

Udzjatai gunča — zaļā tēja no Ķīnas “selēna galvaspilsētas”, kas rotāta ar imperatora labvēlību un glabā atmiņu par to krūzi, kura valdīja Cjaņlunu 1784. gadā. “Dzjaczi cuilju liu icju, gunča i bej sjaņ maņ taņ” (甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂) — “Cjacicu gada smaragdzaļums saglabājas līdz Icjou gadam, viena veltījuma krūze piepilda…
— 707

Wǔyíshān qízhǒng

Uišaņas Cjichzhun (Wǔyíshān qízhǒng, 武夷山奇种) ir ģeogrāfiskā norāde no Uišaņas pilsētas apriņķa (武夷山市) Naņpinas prefektūrā, Fudzjaņas provincē, vienai no piecām Uišaņas klinšu uluna preču grupām.
— 708

Xiàguān tiě bǐng

Starp rūpnīcas puerha receptūrām ir pozīcijas, kuras lasās kā kods, un 8653 ir viena no izteiksmīgākajām: "下关 klasika", kas iepresēta blīvā "dzelzs bingā" tiě bǐng (铁饼).
— 709

Xián'ān zhuānchá

Sjaņaņas Džuaņča (Xián'ān zhuānchá, 咸安砖茶) — «Sjaņaņas ķieģeļu tēja», presēta tumšā tēja no Sjaņaņas rajona (咸安区) Sjaņņinas pilsētas apgabalā Hubei provinces dienvidos.
— 710

Sjaņžeņdžaņ Ča

Sjaņžeņdžaņ Ča (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — "Nemirstīgā plaukstas tēja") — vienīgā tēja vēsturē, kurai personīgi devis nosaukumu izcilais dzejnieks Li Bai (李白, Lǐ Bái, 701–762). Radīta 760. gadā, mūks Žunfu (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) — Li Bai brāļa dēls pēc Li klana — budistu klosterī Juičuaņsi (玉泉寺, "Nefrīta avots") Hubei…
— 711

Xiānzhī Zhú Jiān

Xiānzhī Zhú Jiān ir augstkalnu plakanais zaļais tēja no Emeišaņas (峨眉山, Éméishān), kam piešķirts nacionālā ģeogrāfiskā indikatora statuss (国家地理标志产品). Tās vizītkarte ir plakanas lapas “ielejas zelta” krāsā (谷黄), noturīgs kastaņu aromāts un ilga atgriezeniskā salduma pēcgarša.
— 712

Sjiņjan Mao Dzjaņ

Sjiņjan Mao Dzjaņ (信阳毛尖, Xìnyáng máo jiān) ir viena no vistālāk uz ziemeļiem augošajām Ķīnas izcilajām zaļajām tējām, kas izaugusi tālu aiz tradicionālās dienvidu provinču «tējas joslas» robežām.
— 713

Yàndàng máo fēng

Yàndàng máo fēng ir vēsturiska ķīniešu zaļā tēja ar vairāk nekā 1600 gadu ilgu vēsturi, ko ražo slavenā Yàndàng kalna (雁荡山, Yàndàngshān) nogāzēs Džedzjanas provincē. Senie nosaukumi “Yànmíng” (雁茗) un “Yàndàng yúnwù” (雁荡云雾, “Yàndàng mākoņainā dūmaka”) atspoguļo gadsimtiem seno šīs tējas saistību ar vulkānisko kalnu…
— 714

Jaņan Gou Cin

Jaņan Gou Cin ir Linhai pilsētas (Džedzjanas province) flagmanis zaļā tēja, viens no spilgtākajiem Taidžou reģiona tējas kultūras pārstāvjiem. Tēja tika radīta 1984. gadā kalnā Jaņaņ (羊岩, Yángyán) un ieguva nosaukumu pēc divām galvenajām pazīmēm: izcelsmes vietas un raksturīgās izliektās (勾曲, gōuqū) lapas formas.
— 715

Yāshān ruìcǎokuí

Jašaņ Žuicaokui (Yāshān ruìcǎokuí, 鸦山瑞草魁) — vēsturiska zaļā tēja no Lansi apriņķa (郎溪县) Sjuaņčenas pilsētas apgabalā Aņhui provinces dienvidaustrumos.
— 716

Yīshān shímò chá

Išaņa Šimo Ča (Yīshān shímò chá, 黟山石墨茶) ir granulēta zaļā tēja no Išaņas apriņķa (黟县) Huanšaņas pilsētas apgabalā Aņhui provinces dienvidos.
— 717

Junčuaņ Sju Ja

Junčuaņ Sju Ja (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — «Elegantais Junčuaņas pumpurs») — Čunčinas (重庆, Chóngqìng) tiešās pārvaldes pilsētas flagmaņa zaļā tēja, kas radīta 1959. gadā un nosaukta 1964. gadā, kad lielais tējas pētnieks, profesors Čeņs Čuaņs (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999) — mūsdienu Ķīnas tējas zinātnes tēvs, sešu…
— 718

Yǒngdìng shānchá

Jundinas Šaņča (Yǒngdìng shānchá, 永定山茶) ir uluns no Jundinas rajona (永定区) Lunjaņas pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces dienvidrietumos, netālu no Guandunas robežas.
— 719

Juèguaņ Džin Dži

Juèguaņ Džin Dži ir diaņhuņ (diānhóng) gongfu klases sarkanais tējs, kas pārstāv Junaņas sarkano tēju moderno premium segmentu. Nosaukums, burtiski “Mēness gaisma, zelta zari”, apvieno poētisku tēlainību ar uzsvaru uz bagātīgajiem zelta tipsiem – šī tēja vizītkarti.
— 720

Juejaņas Huana Ja

Juejaņas Huana Ja tiek ražota pēc unikālas “dubultās menhuan ar virzītu kalšanu” (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi) tehnoloģijas, kas ir Juejaņas tējaskopju inovācija un tiek uzskatīta par pirmo divpakāpju kontrolētas fermentācijas sistēmu dzeltenajai tējai Ķīnā.
— 721

Yuèyáng huángchá

Juejanas dzeltenā tēja nav vienkārši dzēriens – tā ir vesela pasaule, kas izvēršas lielā Duntinhu ezera krastos Hunaņas provincē. Tās vēsture aizsākās Tanu dinastijas laikā, tās flagmanis – leģendārais Dzjuņšaņ Jiņ Džeņ – bija imperatora galma kroņa dārgakmens, bet unikālā „dubultās veltnēšanas” (双闷黄, shuāng mèn…
— 722

yún nán hóng chá

Juņnaņas sarkanā tēja (云南红茶, Yúnnán hóngchá), plašāk pazīstama ar īso nosaukumu Diaņ Huna (滇红, Diān hóng), ir sarkano tēju grupa, ko ražo Ķīnas dienvidrietumos, Juņnaņas provincē.
— 723

yún nán máo fēng

Yunnan Maofeng (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) — zaļā tēja, ko ražo Juņnaņas provincē Ķīnas dienvidrietumos no liellapu tējas krūma šķirnes izejmateriāla.
— 724

Zhāopíng Hóngchá

Džaopin Hunča (Zhāopíng hóngchá) ir gungfu sarkanā tēja no Džaopinas apriņķa Guansji Džuanu autonomajā rajonā, kas pagatavota no zaļās tējas kultivāra Fuyun Liuhao (福云六号, Fúyún Liùhào), izmantojot sarkanās tējas apstrādes tehnoloģiju.
— 725

Čuncjinas To Ča

Čuncjinas To Ča (重庆沱茶, Zhòngqìng tuóchá) ir leģendāra presēta tēja "ligzdas" formā (沱, tuó), kuras ražošana sākās 1953. gadā Čuncjinas tējas fabrikā (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — lielākajā Jaunās Ķīnas tējas uzņēmumā. 1983. gadā "Emei-pai" Čuncjinas To Ča (峨眉牌重庆沱茶) ieguva zelta medaļu 22.
— 726

Zhōngxiáng mǐchá

Džunšjanas Miča (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) — Džunšjanas «rīsu tēja»: rīsi, dzelzs katlā sausi apgrauzdēti un pēc tam novārīti ūdenī, vienlaikus vasaras ēdiens un dzēriens no Džunšjanas pilsētas…
— 727

Zǐyá zǐjuān

Termins "violetais puerh" apvieno divas dažādas Juņnaņas parādības: 紫娟 (zǐjuān) — selekcionētu šķirni ar augstu antocianīnu saturu, un 紫芽 (zǐyá) — purpursarkano pumpuru fenotipu uz savvaļas un vec
— 728

Dzunji Maofengča

Dzunji Maofengča ir Guidžou zaļā tēja, ko 1974. gadā izveidoja Guidžou tējas zinātniskās pētniecības institūts par godu Dzunji apspriedes (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935. gads) četrdesmitajai gadadienai – šis bija pagrieziena punkts Ķīnas Komunistiskās partijas vēsturē.
— 729

Bādōngjùn gòngchá

Badunuņu Gunča (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — „Badunas apgabala nodevas tēja": zaļā tēja ar tvaika fiksāciju no Badunas apriņķa (巴东县) Eņši-Tudzja-Mjao autonomajā apgabalā Hubei provinces rietumos.
— 730

Bái Mǔdān Lǎo Chá

Bái Mǔdān Lǎo Chá ir izturēts „baltais peonijs”. Ar laiku tas zaudē daļu pavasara zāļu‑ziedu asuma un kļūst „mājīgāks”: parādās medus, žāvēti augļi, siltas zāles, bet uzlējums iegūst dzintara nokrāsas. Daudziem cienītājiem tas ir viens no harmoniskākajiem veca baltā tējas formātiem.
— 731

Bái Mǔdān Xīn Chá

Bái Mǔdān Xīn Chá — “svaigais baltais peonijs”: pašreizējās sezonas baltā tēja no pumpura un augšējām lapām. Tā atrodas “zelta vidusceļā” starp īpaši smalko Jiņ Džeņu un blīvāko Šou Mei: aromāts ziedains un skaidrs, bet garša — jau manāmi pilnmiesīga un gastronomiska.
— 732

biānxiāo ∕ qiáoxiāo

Tumšā tēja (黑茶, hēichá) — vienīgā lielā ķīniešu tējas kategorija, kuras vēsturi noteica nevis garšas saloni, bet gan loģistika un ģeopolitika: kurp devās presētais «ķieģelis» un kas to dzēra.
— 733

bù lǎng shēng chá

Bulang Sheng Cha (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) ir jēls (nenogatavināts) puerh, ko gatavo no Bulang kalnu masīva (布朗山, Bùlǎng shān) tējas koku lapām Menhai apriņķa (勐海县, Měnghǎi xiàn) dienvidos Sišuanbanas
— 734

Chāngníng hóngchá

Čannin Hunča (Chāngníng hóngchá, 昌宁红茶) — sarkanā tēja no Čannin apriņķa (昌宁县), kas ietilpst Baošaņas pilsētas apgabalā Junaņas provinces rietumos.
— 735

Chuānhóng Gōngfū

Chuānhóng Gōngfū ir viens no trim lieliskajiem augsti aromātiskajiem gongfu sarkanās tējas veidiem Ķīnā līdzās Qíhóng (祁红) un Diānhóng (滇红). Tā ir Sjičuaņas provinces tējas kultūras vizītkarte – tēja ar raksturīgu apelsīnu karameles aromātu (橘糖香, jútiáng xiāng), kas kļuvis par tās galveno organoleptisko marķieri…
— 736

Dà Jǔ Lǐng Wūlóng

Dà Jǔ Lǐng Wūlóng ir visaugstāk augošais uluns pasaulē un absolūtā Taivānas tējas meistarības virsotne. Tējas dārzi atrodas 2200 līdz 2600 metru augstumā virs jūras līmeņa, zonā, kur mākoņi un miglas ietin kalnu nogāzes vairāk nekā 200 dienu gadā.
— 737

Dāolóuzhài báichá

Daolouzhai Baicha (Dāolóuzhài báichá, 刀楼寨白茶) ir tēja no Dzjudzje (旧街街道) ielu komitejas Sindžou rajonā (新洲区) Uhaņas austrumu nomalē, Hubei provincē.
— 738

Dàyáoshān tiánchá

Dajaošaņas Tjaņča (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — «Dajaošaņas kalnu saldā tēja», Dzjiņsju-Jao autonomā apriņķa (金秀瑶族自治县) produkts, kas atrodas Laibiņas pilsētas apgabalā Guansji-Džuanu autonomajā…
— 739

Diānhóng jīn zhēn

Diānhóng jīn zhēn ir augstas kvalitātes Junaņas sarkanais tēja, kam raksturīga adatveida tējas lapiņu forma: plānas, taisnas, cieši sarullētas «zelta adatas», klātas ar zeltainu pūciņu. Dažādo Diānhóng (滇红, Diānhóng) tēju vidū Jīn Zhēn ieņem īpašu vietu — tā ir tēja ar izteiksmīgu formu un dāsnu, pilnmiesīgu garšu,…
— 740

Diānhóng Sōngzhēn

Diānhóng Sōngzhēn ir elegants Junnan sarkanās tējas klāsta pārstāvis, kurš savu nosaukumu ieguvis pateicoties garajām, taisnajām tējas lapiņām, kas atgādina priežu skujas. Šai tējai ir unikāla niša starp elitāro, tikai no pumpuriem veidoto Jīnzhēn un klasisko Diānhóng Gōngfu, piedāvājot izcilu kvalitātes un cenas…
— 741

Diānhóng Yěshēng

Starp neskaitāmajiem Juņnaņas provinces — pasaules tējas izcelsmes šūpuļa — sarkanajām tējām Diānhóng Yěshēng ieņem pilnīgi īpašu vietu. Tas nav tikai “vēl viens Diānhóng”: tā ir tēja, kuras izejvielu ievāc no savvaļas tējas kokiem, kas mīt kalnu mežos bez jebkādas cilvēka iejaukšanās.
— 742

Dǒnghé bìzhēn chá

Dunhe Bižžeņ Ča (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — taisnas formas zaļā tēja no Saņhua ciemata (散花镇) Sišui apriņķī (浠水县) Huanganas pilsētas apgabalā Hubei provinces austrumos.
— 743

Dōngshān xiù fēng

Dōngshān xiù fēng (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) ir augstkalnu zaļā tēja no Šimeņas apriņķa (石门县) Hunaņas provincē, viena no „desmit slavenajām Hunaņas tējām” (湖南十大名茶, 2005). Tēja radīta 1986. gadā valsts tējas saimniecībā „Dōngshānfēng” (东山峰茶厂) – 1200–1498,5 m augstumā, zonā, kur vairāk nekā 180 dienas gadā ir migla, bet…
— 744

Fànjìngshān lǜchá

Fànjìngshān lǜchá ir zaļā tēja, dzimusi Fànjìngshān kalna (梵净山) nogāzēs, kas ir Ulinu grēdas (武陵山脉) galvenā virsotne Guidžou provincē. Fànjìngshān ir UNESCO Pasaules mantojuma objekts un viens no ekoloģiski tīrākajiem kalnu masīviem Ķīnas dienvidrietumos, iekļauts ANO programmā „Cilvēks un biosfēra”.
— 745

Fènghuáng dāncóng

Fenhuana Dančuna (Fènghuáng dāncóng, 凤凰单丛) ir aromātisks uluns no Fenhuana kalniem (凤凰山) Čaodžou apriņķī Guandunas provinces austrumos.
— 746

gān cāng — shī cāng

Puer tēja, iespējams, ir vienīgā ķīniešu tējas kategorija, kurā vecums tiek uzskatīts par vērtību, nevis defektu.
— 747

Guǎng'ān sōngzhēn

Guaņaņ Sunčžeņ (Guǎng'ān sōngzhēn, 广安松针) — adatveida zaļā tēja no Cjaņfenas rajona (前锋区) Guaņaņas pilsētas apgabalā, Sičuaņas provinces austrumos.
— 748

Guìlín guìhuā chá

Guiliņa Guihuā Cha (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) — tēja, aromatizēta ar smaržīgā osmanša ziediem, no Guiliņas pilsētas apgabala Guansji-Džuanu autonomajā rajonā.
— 749

Handžuna Sjaņ Hao

Handžuna Sjaņ Hao ir Šaaņsji provinces flagmanis zaļā tēja, kas apvieno vienotā lietussargā zīmolā vairākus vēsturiskus nosaukumus: “Vu Dzi Sjaņ Hao” (午子仙毫, Wǔzǐ xiān háo), “Diņ Džuņ Min Meja” (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) un “Niņcjaņ Cjueše” (宁强雀舌, Níngqiáng què shé).
— 750

Hóng'ān lǎojūnméi

Hóng'ān lǎojūnméi ir Hubejas zaļā tēja, kas izgatavota pēc kombinētās "hongčao" (烘炒, hōng chǎo — "žāvēšana un apcepšana") metodes, un tiek ražota Hóng'ān apriņķī (红安县, Hóng'ān xiàn) Dàbié Shān kalnu grēdas dienvidu pakājē. Tēja ir nacionālas nozīmes ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkts (kopš 2011.
— 751

Jiànyáng shuǐxiān

Dzjaņjana Šuisjaņa (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) ir ģeogrāfiskais nosaukums no Dzjaņjanas rajona (建阳区) Naņpinas pilsētā, Fudzjaņas provincē, tējai no šuisjaņas šķirnes.
— 752

jiē yáng chǎo chá

Jieyang chao cha (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎo chá) ir zaļā tēja, kas pieder pie pannā grauzdēto tēju tipa (炒青, chǎoqīng) un tiek ražota kalnainos apvidos Czejana pilsētas apgabalā (揭阳, Jiēyáng) Guandunas provi
— 753

jīn zhēn bái lián

Jinzhen Bailian (金针白莲, Jīnzhēn Báilián — «zelta adatas un baltais lotoss») ir augstas šķiras šu puers (熟茶, shúchá), tas ir, pēcfermentēts «nobriedis» puers no Juņnaņas provinces (云南, Yúnnán).
— 754

Jīngyáng Fú Zhuān

Jīngyáng Fú Zhuān ir leģendāra tumšā tēja no Dzjinjanas apriņķa Šeņsji provincē, dēvēta par "Zīda ceļa melno zeltu". Tās vizītkarte – bagātīgs "zelta ziedējums" (冠突散囊菌, Eurotium cristatum), unikāls Dzjinjanas mikroklimats un vairāk nekā 600 gadu ilga vēsture, nesaraujami saistīta ar tējas–zirgu tirdzniecības ceļu.
— 755

Kāiyáng fù xī chá

Kāiyáng fù xī chá (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — "Ar selēnu bagātinātā Kajjanas tēja" — zaļā tēja no Kajjanas apriņķa (开阳县, Kāiyáng Xiàn), Guijanas pilsētas (贵阳市), Guidžou provincē (贵州省), kas aug uz augsnēm ar rekordaugstu selēna saturu Ķīnā: 3,24 mg/kg — 8–10 reizes augstāk nekā vidēji Ķīnā.
— 756

Lóngchí xiāngjiān

Lunči Sjaņdzjaņs (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖), otrais nosaukums — Lunči Dzjaņča (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá), — plakans zaļais tēja no Huaiņinas apriņķa (怀宁县), Aņcjinas pilsētas apgabala, Aņhui provincē.
— 757

Máoshān chángqīng

Maošaņa Čančina (Máoshān chángqīng, 茅山长青) ir zaļā tēja no Dzjuižunas pilsētas apriņķa (句容市) Džendzjanas pilsētas prefektūrā Dzjansu provincē, no Maošaņa kalniem apriņķa dienvidos.
— 758

Maoshān Qīng Fēng

Maoshān Qīng Fēng (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — “Zaļais asmenis no Maošana kalna” — plakans grauzdēts zaļais tējs no Dziņtaņas apgabala (金坛区, Jīntán Qū) Čandžou pilsētas (常州市, Chángzhōu Shì), Dzjansu provincē.
— 759

měng kù chūn jiān

Měnkù chūn jiān (勐库春尖) irirdens pavasara šen-puērs no Měnkù (勐库, Měngkù) kalnu rajona Juņnaņas provinces rietumos.
— 760

Mendina Huan Ja

Mendina Huan Ja tehnoloģija ir viena no sarežģītākajām dzelteno tēju vidū. Tās vizītkarte — “sančao sanmeņa” (三炒三闷, sān chǎo sān mèn, “trīs apcepšanas, trīs sutināšanas”) metode, kas nodrošina pakāpenisku, slāņainu “dzeltenā” rakstura veidošanos. Pilns cikls ietver astoņus posmus:
— 761

Méndǐng Máo Fēng

Méndǐng Máo Fēng (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) ir zaļā tēja, kas dzimusi leģendārā Méndǐngšaņa (蒙顶山, Méngdǐng Shān) kalna nogāzēs Sičuaņas provincē – vietā, kur, saskaņā ar leģendu, pirms vairāk nekā diviem tūkstošiem gadu tika iestādīti pirmie vēsturē kultivētie tējas krūmi.
— 762

Měnghǎi Dà'ān chá

Menhai Daaņa ča (Měnghǎi Dà'ān chá, 勐海大安茶) — ģeogrāfiskā zīme tējai no Daaņas (大安) ciema komitejas Mensunas (勐宋乡) pagastā, Menhai apriņķī (勐海县), Sišuanbaņnas Daju autonomajā apgabalā, Juņnaņas…
— 763

Měnghǎi Hèkāi chá

Menhai Hekai Cha (Měnghǎi Hèkāi chá, 勐海贺开茶) ir ģeogrāfiskā zīme Hekai kalna (贺开) tējai Menhai apriņķī (勐海县) Sišuanbaņnas Dai autonomajā apgabalā, Juņnaņas provincē.
— 764

Měnghǎi Pàshā chá

Menhai Paša Ča (Měnghǎi Pàshā chá, 勐海帕沙茶) — ģeogrāfiskās izcelsmes norāde uz Pašas (帕沙) kalna un ciema komitejas tēju Gēlanhē pagastā, Menhai apriņķī, Sišuanbaņnas Daju autonomajā apgabalā…
— 765

Nánjiāng dàyè chá

Naņdzjana Daie Ča (Nánjiāng dàyè chá, 南江大叶茶) — «Naņdzjanas liel lapu tēja»: vienlaikus vietējā tējas krūma šķirne un Naņdzjanas apriņķa (南江县) aizsargātais zaļās tējas nosaukums, kas atrodas…
— 766

Nánjìng tǔlóu chá

Nandzjinas Tulou Ča (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) ir uluns no Nandzjinas apriņķa (南靖县), Džandžou pilsētas apgabala, Fudzjaņas provinces dienvidos.
— 767

Nánjīng Yǔhuā Chá

Nánjīng Yǔhuā Chá ir viens no desmit lielajiem Ķīnas tējiem un reizē viens no jaunākajiem starp tiem: tā vēsture ir mazāk nekā septiņdesmit gadu. Radīts 1959. gadā kā piemiņas veltījums revolucionāriem, kurus sodīja ar nāvi Juhuatai rajonā, šis tējs iemieso izturības un mūžzaļas piemiņas filozofiju, ietērptu priežu…
— 768

Níngqiáng Què Shé

Níngqiáng Què Shé (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — «Ningčjanas zvirbuļa mēlīte» — zaļā tēja no Níngqiáng apriņķa (宁强县, Níngqiáng Xiàn), Hànzhōng pilsētas (汉中市), Šeņsji provinces, kas atrodas pie Hànjiāng upes iztekas (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) — lielākās Jandzi pietekas, kas devusi vārdu Haņ dinastijai, haņu tautai un…
— 769

Píngnán xiǎozhǒng

Pinnan Sjaodžun (Píngnán xiǎozhǒng, 屏南小种) ir kalnu sarkanais tējas veids sjaodžun no Pinnan apriņķa (屏南县) Nindē pilsētas apgabalā, Fudzjaņas provincē.
— 770

Qīngliángshān chá

Qīngliángshān chá (清凉山茶, Qīngliángshān chá) ir ķīniešu zaļā tēja, kas pieder pie huncjin (烘青, hōngqīng) – žāvēšanas ar karstu gaisu – kategorijas, tā tiek ražota Cjinljanšaņa kalnu masīvā Meidzjanas rajonā, Meidžou pilsētā, Guandunas provincē.
— 771

Rénhuà báimáo chá

Žeņhua Baimao Ča (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) ir tēja no Žeņhua apriņķa (仁化县), Šaoguaņas pilsētas rajonā, Guandunas provinces ziemeļos, no vietējās populācijas ar biezi apmatotiem pumpuriem.
— 772

Žučenas Bai Mao Ča

Žučenas Bai Mao Ča ir reta un vērtīga tēja, ko ražo no unikāla vietējā lielo lapu savvaļas tējas resursa ar izteiktu apspalvojumu. Tā vienlaikus ir gan izejvielas (botāniskas populācijas), gan gatavā produkta nosaukums.
— 773

Ruìsuì Tiānhè chá

Žuisui Tiaņhe Ča (Ruìsuì Tiānhè chá, 瑞穗天鶴茶) — „debesu dzērves tēja no Žuisui", kolektīva tējas marka no Uhe plato (舞鶴台地, Wǔhè táidì) Žuisui pagastā Hualiaņas apriņķī Taivānas austrumos.
— 774

Shèngzhōu Huī Bái

Shèngzhōu Huī Bái ir viens no nedaudzajiem saglabājušajiem ķīniešu apaļo zaļo tēju pārstāvjiem. Šī Džedzjanas provinces tēja, kas slavu ieguva vēl Cjiņ dinastijas laikā kā galma nodeva, izceļas ar raksturīgo formu “it kā apaļa, bet ne apaļa” un unikālo zemas temperatūras huíguō (辉锅) tehnoloģiju — lēnu grauzdēšanu…
— 775

Šuičenas Čun Ča

Šuičenas Čun Ča (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — “Pavasara tēja no Šuičenas”) ir augstkalnu Guidžou zaļā tēja, kurai pieder tituls “Pirmais pavasara ražas novākšanas brīdis Guidžou” (贵州早春茶第一采): tās raža sākas 10–15 dienas agrāk nekā galvenajiem Guidžou ražotājiem un 10–25 dienas agrāk nekā Džedzjanas un Dzjansu tējām.
— 776

Sōngyáng xiāngchá

Sunjanas Sjanča (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — Sunjanas apriņķa (松阳县) „aromatizētā tēja” Lišui pilsētas apgabalā Džedzjanas provinces dienvidrietumos.
— 777

Tàishān Nǚ Ér Chá

Tàishān Nǚ Ér Chá — viena no nedaudzajām zaļajām tējām Ķīnas tējas joslas tālajos ziemeļos, kas aug svētā Tàišāna kalna pakājē. Nosaukums, burtiski nozīmējot «Tàišāna meitas tēja», sakņojas Minu laikmeta literārajā tradīcijā, lai gan mūsdienu tēja no kamēlijas lapām šeit tiek ražota tikai kopš 1960. gadiem.
— 778

Táoyuán yěcháwáng

Taojuaņa Ječavana (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — «Taojuaņas savvaļas tējas karalis»: pumpuru zaļā tēja no Taojuaņas apriņķa (桃源县) Čande pilsētas apgabalā Hunaņas provinces ziemeļrietumos.
— 779

Téngchōng hóngchá

Tenčunas Hunča (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) ir sarkanā tēja no Tenčunas pilsētas apriņķa (腾冲市) Baošaņas pilsētas prefektūrā Juņnaņas provinces rietumos, pie Mjanmas robežas.
— 780

Wànníng zhègū chá

Vaņņinas Džegu Ča (Wànníng zhègū chá, 万宁鹧鸪茶) — «irbes tēja» no Vaņņinas pilsētas apriņķa Hainaņas austrumu piekrastē.
— 781

Wǔzhǐshān hóngchá

Wǔzhǐshān hóngchá ir vienīgais Ķīnas tropiskais augstkalnu sarkanais tējs, ko ražo Hainaņas salā no endēmiskā liellapu kultaivāra Hǎinán Dàyè Zhǒng.
— 782

Sjanšaņ Guna ča

Sjanšaņ Guna ča (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) ir vēsturiska zaļā tēja no Fenczje apriņķa (奉节县, Fèngjié Xiàn), kas atrodas pie ieejas varenajos Jandzi Trīs aizās (长江三峡), leģendārā Baltā imperatora cietokšņa Baidičenas (白帝城, Báidìchéng) pakājē.
— 783

Sjiņnin Daņcuns

Sjinninas Daņcuna tehnoloģija pārņem čaodžou daņcuna pamatprincipus, tomēr tai ir lokāla specifika, ko meistari formulē kā “vieglu sakratīšanu, intensīvu fiksāciju” (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo): sakratīšanas laiks ir īsāks nekā klasiskajiem fenhuana daņcuniem, kas saglabā svaigumu un aromāta spilgtumu.
— 784

In Hun Nr. 9

In Hun Nr. 9 ir Guandunas provinces zīmolu sarkanā tēja, kas pārstāv retu gadījumu pasaules tējas industrijā, kad selekcijas kultivāra nosaukums vienlaikus kļuvis par gatavās produkcijas nosaukumu un reģionālo publisko zīmolu.
— 785

Yīngshān yúnwùchá

Yīngshān yúnwùchá (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) ir zaļā tēja no Yīngshān apriņķa (英山县, Yīngshān Xiàn), Huananganas pilsētas apgabala (黄冈市, Huánggāng Shì), Hubei provincē (湖北省), kas atrodas Dabešaņas grēdas (大别山, Dàbiéshān) dienvidu nogāzēs — lielākā ūdensšķirtne starp Jandzi un Huaihe baseiniem.
— 786

Yóuqiè Hēi Wūlóng

Yóuqiè Hēi Wūlóng ir neparasts ulunu pasaules pārstāvis, kas atrodas tradicionālās Fudzjaņas tējas meistarības un japāņu mārketinga kultūras krustpunktā. Tas ir atkārtoti apstrādāts (再加工, zài jiāgōng) uluns, kuram veikta intensīva dubultā ogļu apdedzināšana, kā rezultātā lapa iegūst ogļu melnu krāsu, un polifenolu…
— 787

Džedzjanas Sun Džeņa

Džedzjanas «Sun Džeņa» («Priežu skujas») ir zaļā tēja no Čuņaņas apriņķa (淳安) Džedzjanas provincē, kas atrodas pie slavenā Tūkstoš salu ezera (千岛湖, Qiāndǎo Hú) krastiem. Šīs tējas galvenā īpatnība ir netipiska Džedzjanai hibrīda kultivāra uz Camellia sinensis var.
— 788

zhēngqīng jiānchá

Džencjina dzjanča 蒸青煎茶 ir ķīniešu zaļā tēja ar tvaika fiksāciju, kas izstrādāta japāņu senčas stilistikā un galvenokārt paredzēta līgumiskam (OEM) eksportam uz Japānu.
— 789

Ālǐshān zhū lù chá

Ališaņa Džu Lu Ča ražošana apvieno klasisko Taivānas puslodes formas ulunu tehnoloģiju ar vieglu fermentāciju un tradicionālo ogles apdedzināšanu. Galvenais princips ir „vieglā roka” (輕手法, qīng shǒufǎ): maiga vītināšana, delikāta kratīšana un saudzīga satīšana, kas ļauj maksimāli atklāt izejvielas ziedu profilu un…
— 790

Ānshùn Pùbù Lǜchá

Ānshùn Pùbù Lǜchá (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) ir reģionāls publisks zaļās tējas zīmols no Aņšuņas pilsētas Guidžou provincē, viens no “pieciem slavenajiem Guidžou tējas veidiem” (贵州五大名茶). Tēju ražo Āzijas lielākā ūdenskrituma – Huangošu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) apkaimē, karsta plakankalnē ar unikālu “mākoņainu”…
— 791

Běichuān táizǐ chá

Beičuaņ Taidzi Ča (Běichuān táizǐ chá, 北川苔子茶) — zaļā tēja no Beičuaņ-Cjanas autonomā apriņķa (北川羌族自治县), kas ietilpst Mjaņjanas pilsētas apgabalā Sičuaņas ieplakas ziemeļrietumos.
— 792

Běipǔ péngfēng chá

Beipu Penfen Ča (Běipǔ péngfēng chá, 北埔膨風茶) — «lielībnieka tēja» no Beipu pagasta (北埔鄉) Sjiņdžu apriņķī Taivānas ziemeļrietumos.
— 793

chén nián hóng chá

Izturēta sarkanā tēja (陈年红茶, chén nián hóng chá) ir pilnībā oksidēta ķīniešu tēja no kategorijas 红茶 (hóngchá; Rietumu tradīcijā to dēvē par "melno tēju"), kas izgājusi ilgstošu, parasti daudzu gadu uz
— 794

chì gān xiǎo zhǒng

Chi Gan Syao Čžun (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) — sarkana tēja (红茶, hóngchá) no sīklapu Syao Čžun grupas, kas nāk no kalnainā Ujišaņas (武夷山, Wǔyí shān) rajona Fudzjaņas (福建, Fújiàn) provinces ziemeļos.
— 795

Chìbì qīngzhuānchá

Čibi Cjinčžuaņča (Chìbì qīngzhuānchá, 赤壁青砖茶) — «Čibi zaļais ķieģelis», presēta tumšā tēja no Čibi (赤壁, agrāk Puči, 蒲圻) pilsētas apriņķa Hubei provinces dienvidos.
— 796

Chóngqìng pípá chá

Čuncjinas Pipa Ča (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — «Čuncjinas tēja ar eriobotrijas lapām», kalnu zaļā tēja no Čundžou (崇州市) pilsētas apriņķa ziemeļrietumiem, kas pakļauts Čendu pilsētai, Sičuaņas…
— 797

Dàmiáoshān hóngchá

Damjaošaņa hunča (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) ir sarkanā tēja no Žunšui-Mjao autonomā apriņķa (融水苗族自治县), kas ietilpst Liučžou pilsētas apgabalā Guansji-Čžuanu autonomā rajona ziemeļos.
— 798

Dàtián gāoshān chá

Datiaņas Gaošaņ Ča (Dàtián gāoshān chá, 大田高山茶) — „Datiaņas augstkalnu tēja”, aizsargāts Datiaņas apriņķa (大田县) tējas nosaukums Saņminas pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces centrālajā daļā.
— 799

Dàtián skaistules tēja

Dàtián skaistules tēja ir kontinentālās Ķīnas versija slavenajai Taivānas “austrumu skaistules tējai”, ko audzē Fudzjaņas provinces Datiaņas apriņķa augstkalnu reģionos. Šis stipri fermentēts uluns izceļas ar raksturīgo “pieckrāsu” sauso lapu un sarežģītu “sešu aromātu” profilu, ko veido tējas krūma un cikādes (小绿叶蝉,…
— 800

Zaļā tēja no vecajiem kokiem no Dehunas

Dehunas zaļā tēja no vecajiem kokiem ir rets un netriviāls zaļo tēju pasaules pārstāvis, dzimis Juņnaņas rietumu nomalē, Gaoligunšaņa (高黎贡山, Gāolígòng Shān) grēdas pakājē. Tās unikalitāte slēpjas paradoksālā apvienojumā: lielo lapu izejviela no ilggadīgiem kokiem, kas pārliecinošā vairumā gadījumu tiek izmantota šen…
— 801

Diānhóng dà jīn yá

Diānhóng dà jīn yá ir izsmalcināts Juņnaņas sarkanais tēja, kura vizītkarte ir neparasti lieli, gaļīgi zeltaini pumpuri, kas to izceļ starp citiem Djaņ Hun (滇红, Diānhóng) saimes pārstāvjiem. Hieroglifs “da” (大, “liels”) nosaukumā nav tikai apraksts, bet gan būtiska atšķirība: tieši pumpuru izmērs un masīvums nosaka…
— 802

Dòngtíng Bìluóchūn

Īsta Dòngtíng Bìluóchūn ražošana ir pilnībā roku darbs, kas atzīts par ĶTR nemateriālo kultūras mantojumu. Tehnoloģija izceļas ar to, ka grauzdēšana, savīšana, veidošana un žāvēšana notiek vienā katlā (锅, guō), gandrīz bez pārtraukuma.
— 803

Dúshān Gāozhài chá

Dušaņa Gaožai Ča (Dúshān Gāozhài chá, 独山高寨茶) — „gaožai tēja no Dušaņas”, Dušaņas apriņķa (独山县) tēja Cjaņnaņas Bui un Mjao autonomajā apgabalā Guidžou dienvidos.
— 804

fèng qìng hóng chá

Fendziņas sarkanais čajs ir viens no galvenajiem Juņnaņas sarkanā čaja izpausmēm, kas pazīstams ar kopēju nosaukumu djaņhun (滇红, Diānhóng).
— 805

Fènghuáng shuǐxiān

Fēng Huáng Shuǐ Xiān (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) ir pamata tējas populācija no Fēnhuana kalna (鳳凰山) Guandunā, tas pamats, no kura labāko krūmu atlases rezultātā izauga visa fēniksu dancunu (dāncōng
— 806

Fušoušaņs Uluņs

Fušoušaņs Uluņs ir bagāts ar:
— 807

Fúzhōu mòlìhuā chá

Fudžou Moli Hua Ča (Fúzhōu mòlìhuā chá, 福州茉莉花茶) ir Fudžou pilsētas apriņķa teritorijas, Fudzjaņas provinces, jasmīnu tēja.
— 808

Guǎngdé huángjīnyá

Guandē Huanjinja (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — zaļā tēja no dzeltenlapu šķirnēm, kas aug Guandē pilsētas apriņķī (广德市) Sjuaņčenas pilsētas prefektūrā Aņhui provinces dienvidaustrumos.
— 809

Guǎngyuán huángchá

Guaņjuaņas Huanča (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) ir zaļā tēja no dzeltenlapu šķirnēm Guaņjuaņas pilsētas apgabalā Sičuaņas provinces ziemeļaustrumos.
— 810

Huánggǎngshān yùlǜ

Huanagana Šaņa Juilui (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — kalnu zaļā tēja no Jaņšaņas apriņķa (铅山县) Šaņžao pilsētas apgabalā Dzjansji provinces ziemeļaustrumos.
— 811

Huánshān Máo Fēng

Huánshān Máo Fēng — viens no desmit izcilākajiem Ķīnas tējas dārgumiem (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá), Aņhui provinces vizītkarte un etalons kategorijā “hōngqīng” (烘青) — zaļo tēju grupa, kas pakļauta žāvēšanai ar karsēšanu. 1875.
— 812

Huángshíxī máofēng

Huanši Sji Maofens (Huángshíxī máofēng, 黄石溪毛峰) — zaļā tēja no Dzjuhuašana kalnu masīva (九华山) Cjinjana apriņķī (青阳县) Čidžou pilsētas teritorijā Aņhui provinces dienvidos.
— 813

jǐnyā chá

Presēta tēja 紧压茶 (jǐnyā chá) nav šķirne un nav arī lapu apstrādes tehnoloģija, bet gan gatavās produkcijas galīgā iepakojuma veids: gatavo izejvielu tvaicē un sablīvē stabilā ķermenī ar noteiktu ģeo
— 814

Jiǔcéng Shān Lǜchá

Dzjucen Šaņ Lju Ča ražošanas process ietver klasiskus zaļās tējas izgatavošanas posmus ar svarīgu atšķirīgu iezīmi — divējādu formēšanas ceļu, kas nosaka galaprodukta veidu: plakanu vai vītu.
— 815

Kāishān báimáo chá

Kaišaņa Baimao Ča (Kāishān báimáo chá, 开山白毛茶) — «balti pūkainā Kaišaņas tēja», zaļā tēja no Kaišaņas ciemata (开山镇) Babu rajonā, Hežou pilsētas apgabalā, Guansi-Džuanu autonomā rajona austrumos.
— 816

lā lā shān wū lóng

Lalašaņa Uluņs ir augstkalnu Taivānas uluņs (高山茶, gāoshān chá), ko audzē Lalašaņa kalna (拉拉山, Lālāshān) nogāzēs Taivānas salas ziemeļos.
— 817

Láoshān dà bái háo

Láoshān dà bái háo (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — “Lielais baltais pūkains [Laošaņa kalna] pūkojums” — Laošaņa (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá) zaļās tējas augstākā kategorija, kas no bāzes “Láoshān Lǜchá” atšķiras ar maksimālu baltā pūkaina (白毫, báiháo) koncentrāciju uz tējas lapiņu virsmas.
— 818

Lèchāng Bái Máochá

Lèchāng Bái Máochá (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — „Baltā pūkainā tēja no Lečanas”) ir sena Guandunas zaļā tēja ar unikālu ciltsrakstu: “tējas gudrais” Lù Jǔ (陆羽) personīgi apmeklēja Lečanu, lai pētītu vietējo tēju, un uz Xišīyán klints (西石岩洞) atstāja uzrakstu „枢室” (shūshì, „Asu telpa”) — viena no nedaudzajām…
— 819

Lóngzhōu wūlóngchá

Lunčžou Uluņča (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) ir uluņš no Lunčžou apriņķa (龙州县) Čunczuo pilsētas apgabalā Guanši-Džuanu autonomā reģiona dienvidrietumos, pie Vjetnamas robežas.
— 820

méng dǐng hóng chá

Mēndiņa hūnča (蒙顶红茶, Méngdǐng hóngchá) — sarkanais (Rietumu tradīcijā «melnā», pilnībā oksidēta) tēja, ko ražo Mēņšaņa kalna (蒙山, Méngshān) nogāzēs Mīnšaņas rajonā, Jaņaņas pilsētas apgabalā, Sičuaņas
— 821

měng kù gǔ huā chá

Měngkù gǔhuā chá (勐库谷花茶, Měngkù gǔhuā chá) ir jēlā puerh tējas (shēng pǔ'ěr) rudens izejviela, kas ievākta Měnku kalnu masīvā Juņnaņas provinces dienvidrietumos.
— 822

Měnghǎi Bānpén chá

Menhai Baņpeņa Ča (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — ģeogrāfiska norāde uz Baņpeņas (班盆) ciema tēju Menhai apriņķī (勐海县), Sišuaņbaņnas Daju autonomajā apgabalā, Juņnaņas provincē.
— 823

Měnghǎi Hèsōng chá

Meņhai Hesun Ča (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — ģeogrāfiskā norāde uz Hesun (贺松) ciema tēju Badas rajonā Meņhai apriņķa rietumos, Sišuanbaņnas Daju autonomajā apgabalā, Juņnaņas provincē.
— 824

Měnghǎi Mànnuò chá

Menhai Mannuo Cha (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) ir ģeogrāfiskās izcelsmes norāde tējai, kas nosaukta Mannuo (曼糯) ciema vārdā Menhai apriņķī, Sjišuanbaņnas Daju autonomajā prefektūrā, Juņnaņas…
— 825

Nánchuān dàshù chá

Naņčuaņa Dašu Ča (Nánchuān dàshù chá, 南川大树茶) — „lielo koku tēja” no Naņčuaņas rajona (南川区) Čuncjinas pilsētā, no zemēm uz dienvidiem no Dziņfošaņa kalna (金佛山).
— 826

Nánshān báimáo chá

Naņšaņ Bai Mao Ča (Nánshān báimáo chá, 南山白毛茶) — zaļā tēja no Naņšaņ kalna Henžou pilsētas apriņķī (横州市, agrāk Henšaņas apriņķis, 横县) Naņņinas pilsētā, Guansji Džuanu autonomajā reģionā.
— 827

Nàyōng gāoshān chá

Nažuna Gaošaņ Ča (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) — Nažuna apriņķa (纳雍县) publiskais reģionālais zīmols un ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme, kas pieder Bidzjie pilsētas apriņķim Guidžou provinces…
— 828

Pántuó jīnxuān chá

Paņtuo Dzjiņsjuaņ Ča (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) ir tēja no Taivānas šķirnes 金萱 (jīnxuān), ko audzē Paņtuo ciematā (盘陀镇) Džanpu apriņķī (漳浦县) Džandžou pilsētas apgabalā, Fudzjaņas provinces…
— 829

Píngshuǐ rìzhù chá

Pinshui Žižu Ča (Píngshuǐ rìzhù chá, 平水日铸茶) — zaļā tēja no Kecjao rajona Šaosjiņas pilsētā un kaimiņu vietām, Džedzjanas provincē.
— 830

Qūxiāng sīmián chá

Cjuisjana Simjaņa ča (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) ir Czigui apriņķa (秭归县) zaļā tēja no Ičanas pilsētas prefektūras Hubei provincē, no Silinas aizas (西陵峡) krastiem pie Jandzi.
— 831

Ruì'ān qīngmíngzǎo

Žuiaņas Cjiņminczao (Ruì'ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) — tēja no tāda paša nosaukuma īpaši agrīnās šķirnes Žuiaņas pilsētas apriņķī (瑞安市) Veņdžou pilsētas prefektūrā, Džedzjanas provincē.
— 832

Sančinšaņ Bai Ča

Sančinšaņ Bai Ča (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) ir reta Dzjansji provinces zaļā tēja no baltlapu mutantās šķirnes, ko audzē pie svētā daoistu kalna Sančinšaņa (三清山) – UNESCO Pasaules mantojuma objekta – pakājes.
— 833

Shāngnán quán míng

Shāngnán quán míng ir augstas kvalitātes zaļā tēja no Šanananas apriņķa (商南县, Shāngnán Xiàn) Šanluo pilsētas apgabalā (商洛市, Shāngluò Shì) Šeņsji provincē. Tā ir produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (地理标志产品), kas aizsardzības statusu ieguva 2007. gadā.
— 834

Shàowǔ suìtóng chá

Šaou Suitun Ča (Shàowǔ suìtóng chá, 邵武碎铜茶) — zaļā tēja no Šaou (邵武市) apriņķa pilsētas Naņpinas pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces ziemeļos; aprakstoši — «Šaou tēja, kas sadrupina varu».
— 835

Shāxiàn gōngfu chá

Šasjaņas gongfu ča (Shāxiàn gōngfu chá, 沙县工夫茶) ir sarkanā tēja no Šasjaņas rajona (沙县区) Saņminas pilsētas apgabalā, Fudzjaņas provincē.
— 836

Sī Czi Čuņ «Sarkanā Pērle»

Sī Czi Čuņ «Sarkanā Pērle» ir stipri oksidēts Taivānas uluns, kas izgatavots no slavenā kulturala Sī Czi Čuņ (四季春, Sìjì Chūn) jeb „Četru gadalaiku pavasaris” lapām. Šī tēja aizņem unikālu starpstāvokli starp klasisko ulunu un melno (ķīniešu klasifikācijā sarkano) tēju: oksidācijas pakāpe sasniedz 80–90%, piešķirot tai…
— 837

Tóngchéng Xiǎo Huā

Tóngchéng Xiǎo Huā ir vēsturiska zaļā tēja no Aņhui provinces, kas pieder pie “laņhua ča” (兰花茶, “tējas ar orhidejas aromātu”) saimes. Tās unikalitāte slēpjas nevis aromatizēšanā, bet gan dabiskajā orhidejas smaržā, ko rada savvaļas orhidejas, kas aug kopā ar tējas krūmiem Lunmjaņa kalnu nogāzēs.
— 838

Wèng'ān huángjīnyá

Veņaņ Huanjinja (Wèng'ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — zaļā tēja no dzeltnlapu šķirnes 黄金芽 Veņaņ apriņķī (瓮安县) Cjaņnaņas Bui un Mjao autonomajā apgabalā Guidžou provinces centrā.
— 839

Xiāofǎ Tuó

Xiāofǎ tuó (销法沱) — rūpnīcas tuó formas šu puerh tēja no Sjaguaņas (下关), kas radīta eksportam uz Franciju.
— 840

Xiāndū sǔnfēng chá

Sjaņdu Suņfen Ča (Xiāndū sǔnfēng chá, 仙都笋峰茶) — „Sjaņdu bambusa smailes tēja”, plakana zaļā tēja no Dziņjuņas apriņķa (缙云县) Lišui pilsētas apgabalā Džedzjanas provincē.
— 841

Sjiāncao Laņs Lu Ča

Sjiāncao Laņs Lu Ča (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) ir vienīgā zaļā tēja pasaulē, kas aromatizēta ar dabisko vaniļu (Vanilla planifolia), „pasaules pārtikas garšu karali” (世界天然食品香料之王). Produkts radies Hainaņas salā (海南) – vienīgajā Ķīnas tropiskajā reģionā, kur vaniļa var augt, – kā Ķīnas Tropiskās lauksaimniecības…
— 842

Xiāngshuǐcūn yěchá

Sjanšuicun Ječa (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — «Sjanšui ciema mežonīgā tēja» no Ufenas-Tudzja autonomā apriņķa (五峰土家族自治县) Ičanas prefektūrā, Hubei provincē.
— 843

Xiápǔ yuánxiāo chá

Sjapu Juaņsjao Ča (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — tēja no Sjapu apriņķa (霞浦县) Nindes pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces ziemeļaustrumu piekrastē, no tāda paša nosaukuma īpaši agra kultivāra.
— 844

Sjiņji He Luo Ljuča

Sjiņji He Luo Ljuča (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) — ārkārtīgi reta Guandunas zaļā tēja, kas aug milzīgu laukakmeņu plaisās, saliktu “bambusa kastu” (合箩石, hé luó shí) formā. Šie tējas krūmi burtiski aug akmenī, dziļi ievijot saknes metamorfo slānekļu plaisās un uzsūcot no tiem unikālu minerālvielu sastāvu, kas veido…
— 845

Yǒngdìng wūlóngchá

Jundinas ulunča (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) ir uluns no Jundinas rajona (永定区), Lunjaņas pilsētas apgabalā, Fudzjaņas provinces dienvidrietumos.
— 846

Yuèxiāng lóng jǐng

Yuèxiāng lóng jǐng ir lielākais ražošanas apjoma ziņā lóng jǐng tējas reģionālais zīmols Ķīnā, kas veido apmēram trešdaļu no visas valstī ražotā lóng jǐng. To ražo Shèngzhōu (嵊州市) pilsētas apriņķī Zhèjiāng provincē — Yuèjù (越剧) operas dzimtenē, kas ir atspoguļots arī zīmola nosaukumā.
— 847

Zhāngzhōu Sè Zhǒng

Zhāngzhōu Sè Zhǒng ir unikāls jauktais uluns no Fudzjaņas dienvidiem (福建省, Fújiàn), kas vienā tasītē apvieno vairāku klasisko Miņnaņas kultivāru raksturu. Šī tēja, ko 1950. gados radīja Zhāngzhōu tējas fabrikas meistari, kļuva par reģiona tradicionālā tējas rituāla simbolu un Zhāngzhōu „gōngfu chá” (工夫茶) vizītkarti.
— 848

zhè jiāng máo jiān

Džedzjanas Maojiaņ (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) ir zaļā tēja, kas zem viena kopīga nosaukuma apvieno vairākas "maojiaņ" (毛尖, máojiān — "pūkaini galiņi") stila tējas, kuras ražo Džedzjanas provincē Ķīnas a
— 849

zhōng chá shú bǐng

Zhōngchá shú bǐng (中茶熟饼, Zhōngchá shú bǐng) ir izturēts (mākslīgi fermentēts) puerhs, sapresēts plācenī, kas tiek izlaists zem vecākā un atpazīstamākā Ķīnas tējas zīmola «Zhōngchá» (中茶, Zhōngchá).
— 850

zhōng huáng yī hào

Zhonghuang Nr.1 (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) ir vienlaikus mūsdienīgs tējas kultivars ar zeltaini dzeltenām lapām un dzeltenā tēja (黄茶, huángchá), ko no tā ražo Džedzjanas provincē (浙江, Zhèjiāng).
— 851

Cāngnán cuìlóng chá

Caņnaņa Cujluna Ča (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) ir zaļā tēja no Caņnaņas apriņķa (苍南县) Veņdžou pilsētas apgabalā, pašos Džedzjanas provinces dienvidos, pie robežas ar Fudzjaiņu.
— 852

Dà Jīn Yá Šu Puers

Dà Jīn Yá (大金芽, Dà Jīn Yá) — «Lielie zelta pumpuri» — komerciāla Šu Puera kategorija, ko izceļ pēc vizuālā pazīme: lieli, gaļīgi pumpuri, bagātīgi klāti ar zeltaini rūsganu pūku (金毫, jīn háo).
— 853

Dān Cóng Sòng Zhǒng

Dān Cóng Sòng Zhǒng ražošanas tehnoloģija apvieno tradicionālās ūlunu tēju izgatavošanas metodes un Čaodžou reģionam raksturīgās īpatnības.
— 854

Fànjìngshān Hóngchá

Fànjìngshān Hóngchá ir sarkanā tēja no UNESCO Pasaules mantojuma vietas — Fandzinšana kalna Guidžou provincē. Tā ir daļa no kopējā zīmola “Fànjìngshān Chá” (梵净山茶), kas 2016. gadā ieguva ģeogrāfiskās izcelsmes norādes statusu.
— 855

Fènggāng Xīn Xī Chá

Fènggāng Xīn Xī Chá (凤冈锌硒茶, Fènggāng xīn xī chá) ir unikāla zaļā tēja no Fènggāng apriņķa Guìzhōu provincē, kuras īpatnība ir dabiska mikroelementu cinka un selēna bagātināšanās. Tas ir vienīgais reģions Ķīnā, kur augsnēs vienlaicīgi satopami abi elementi nozīmīgā koncentrācijā, padarot tēju ne tikai par dzērienu, bet…
— 856

Hóng Fèng Gāo Xiāng

Hóng Fèng Gāo Xiāng ir augstas aromātiskuma sarkanais tēja, kas pieder pie Gōngfu Hóng (工夫红, gōngfu hóng) kategorijas, ražota no lielo lapu Junaņas izejvielām, izmantojot «augstā aromāta» (高香, gāo xiāng) tehniku.
— 857

Huìdōng Nánshān chá

Huidunas Naņšaņa ča (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — «Naņšaņa tēja» no Dzjulunfena (九龙峰) tūrisma rajona Huidunas apriņķī (惠东县), Huidžou pilsētas apgabalā, Guandunas provincē.
— 858

Huìdōng xiānrén chá

Huidunas Sjaņžeņa Ča (Huìdōng xiānrén chá, 惠东仙人茶) — tēja no vietējās tējas populācijas «sjaņžeņa ča» (仙人茶, xiānrén chá, «nemirstīgā tēja») Huidunas apriņķī (惠东县), Huidžou pilsētas prefektūrā…
— 859

Dzjanszaņa zaļā peonija

Dzjanszaņa zaļā peonija ir viens no vēsturiskajiem Džedzjanas provinces zaļajām tējām, nosaukts par godu līdzībai starp ūdenī atvērto lapiņu un peonijas ziedu, kā arī par piesātināto smaragda krāsu. Tā ir pazīstama arī ar seno nosaukumu Sjaņsja Hua Lun (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng).
— 860

jiē yáng chǎo chá A

Jieyang chaocha (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎochá) ir zaļā tēja no Jieyang apgabala Guandunas provinces austrumos, kas ietilpst vēsturiski kultūras reģionā Chaoshan (潮汕, Cháoshàn).
— 861

Jīn Máo Hóu Hóngchá

Jīn Máo Hóu Hóngchá (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), burtiski "Zelta pērtiķa sarkanais tēja", — nosaukums, kas apvieno divus ievērojami atšķirīgus tējas: (a) hunaņa autora — inovatīvs tēja no uzņēmuma "Xiāngchá Gāokējì" (湘茶高科技有限公司) no Tjaņdzišaņa kalna Džandzjadzje, aprakstīts šajā rakstā;
— 862

Kāixiàn lóngzhū chá

Kaisjaņas Lunžu Ča (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) ir kalnu zaļā tēja no Kaidžou rajona (开州区) Čuncjinas ziemeļaustrumos.
— 863

Leišaņas Sudraba bumbiņa

Leišaņas Sudraba bumbiņa (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — vienīgais zaļā tēja Ķīnā pilnīgas sfēras formā (球形, qiúxíng): katra bumbiņa sver tieši 2,5 gramus (±0,2 g), tai ir diametrs 18–20 mm, sudrabpelēki zaļa krāsa, un tā sarullēta ar roku, bez līmes, veidnēm vai mehāniskām presēm — tikai izmantojot…
— 864

Lí Shān Hóng Wūlóng

Lí Shān Hóng Wūlóng ir viens no retākajiem un augsti vērtētajiem Taivānas ulongiem. Šī tēja tiek ražota Bumbieru kalna (梨山, Lí Shān) virsotnēs, izmantojot dziļas oksidācijas metodi bez galīgās grauzdēšanas, kas tai piešķir izcilu aromāta sarežģītību un medus-augļu garšas dziļumu, kas nav raksturīgs lielākajai daļai…
— 865

Línhǎi pánháo cháyè

Liņhai Paņhao Čaje (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) ir aizsargāts zaļās tējas Liņhai Paņhao (临海蟠毫, Línhǎi pánháo) nosaukums no Liņhai pilsētas apriņķa līmeņa pilsētas (临海市), Taidžou pilsētas…
— 866

Luótián xiānglù chá

Lotjaņs Sjanlu Ča (Luótián xiānglù chá, 罗田香露茶) — plakans zaļais tēja no Šenli (胜利镇) pagasta ziemeļrietumiem Lotjaņas (罗田县) apriņķī, Huangana pilsētas apgabalā Hubei provinces austrumos.
— 867

Měnghǎi Bǎotáng chá

Menhai Baotan Cha (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — ģeogrāfiskā norāde uz Baotanas (保塘) tēju, senu tējas ciematu Mēnsunas (勐宋) kalnu masīvā Menhai apriņķī (勐海县), Sišuanbaņnas-Dai autonomajā…
— 868

Píngyáng huáng tāng

Píngyáng huáng tāng tehnoloģija ir visilgstošākā un daudzpakāpju no visiem dzeltenajiem tējiem. Pilns cikls „jiǔ hōng jiǔ mēn” (九烘九闷) aizņem vairāk nekā 72 stundas. Kopējais noturēšanas ilgums – 18–22 stundas, sadalīts trīs pamatciklos ar pakāpenisku temperatūras un mitruma pieaugumu. Process ietver šādus posmus:
— 869

Qiánwéi mòlìhuā chá

Cjaņvei MoliHua Ča (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) — Cjaņvei apriņķa (犍为县) Lešaņas pilsētas apgabala, Sičuaņas provincē, jasmīnu tēja.
— 870

Shénnóngjià Hóngchá

Shénnóngjià Hóngchá ir augstkalnu sarkanais tējs no vienīgā Ķīnas administratīvā rajona, kas saucas “Meža apgabals” (林区). Shénnóngjià ir relikta augstiene Hubei ziemeļrietumos, kas atrodas tajā pašā platuma grādā, kurā ir Ķīnas senākie tējas areāli, bet ievērojami lielākā augstumā.
— 871

Suìchāng lónggǔ chá

Suičana Langu Ča (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — «Pūķa ielejas tēja no Suičanas», plakana zaļā tēja no kalnainā Suičanas apriņķa (遂昌县) Lišui pilsētas apgabalā Džedzjanas provinces dienvidrietumos.
— 872

Taivānas Cji Juņa Nr.23

Taivānas Cji Juņa Nr.23 — jaunākā Taivānas sīklapu sarkanā tēja, tiešais slavenās ķīniešu Cjimeņas Hun Ča (祁門紅茶) pēcnācējs. Tās dabiskais aromāts, kas pārsteidzoši atgādina bergamotu, veidojas vienīgi kultivāra ģenētikas un teruāra ietekmē — bez jebkādas aromatizēšanas.
— 873

Táiwān Wǔyí hóngchá

Táiwān Wǔyí hóngchá ir rets sarkanais tējs, ko ražo no vēsturiskā Fudzjaņas kultivāra Wǔyí (武夷), ko pirms vairāk nekā diviem gadsimtiem Taivānā ieveda ieceļotāji no Fudzjaņas un kas kopš tā laika pielāgojies vietējam terroir.
— 874

Téngchōng wūlóngchá

Tenčunas Uluņča (Téngchōng wūlóngchá, 腾冲乌龙茶) — uluns no Tenčunas pilsētas apriņķa (腾冲市) Baošaņas pilsētas rajonā Juņnaņas provinces rietumos, pie Mjanmas robežas.
— 875

Tīngxī lánxiāng chá

Tinsi Laņsjan Ča (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — zaļā tēja no četriem Tinsi pagasta (汀溪乡) ciemiem Džinas apriņķī (泾县) Sjuaņčenas pilsētas apgabalā Aņhui provinces dienvidos; aprakstošā tulkojumā…
— 876

Wū Niú Zǎo Hóng Chá

Wū Niú Zǎo Hóng Chá ir sarkanais tēja no Džedzjanas provinces, ražota no viena no Ķīnas visagrāk nogatavojušajiem tējas kultivāriem — Wū Niú Zǎo (乌牛早). Ja zaļā tēja “Yǒngjiā Wū Niú Zǎo” (永嘉乌牛早) jau sen ieguvusi “pirmā pavasara tējas” reputāciju, tad tās sarkanā versija ir relatīvi jauns fenomens, kas demonstrē…
— 877

Yǒngfú gāo shān chá

1996. gadā Taivānas tējas audzētājs Sje Duncjins (谢东庆, Xiè Dōngqìng) no Nantou apriņķa (南投, Nántóu) atklāja, ka Junfu ciemata klimats, augstums un platuma grāds ir gandrīz identiski Ališaņa — viena no prestižākajiem Taivānas tējas rajoniem — apstākļiem.
— 878

Jui Laņ Sjaņ Daņcuns

Tomēr paša tējas koka, kas radīja juilaņsjaņa klonu, vēsture sniedzas dziļāk. Mātesaugu pirmo reizi pavairoja ar spraudeņiem 1961. gadā. Vēlāk tējaudzētājs Vei Limiņs (魏立民, Wèi Lìmín) no Fenhuana ciemata atklāja, ka šis eksemplārs izceļas ar izcilu augšanas enerģiju, augstu pumpuru veidošanās spēju un stabilu…
— 879

yún nán hóng bǎo tǎ

Juņnaņas sarkanās pagodas (云南红宝塔, Yúnnán hóng bǎotǎ) ir figurēta (formēta) sarkanā tēja no Juņnaņas provinces Ķīnas dienvidrietumos, izgatavota uz klasiskās juņnaņas sarkanās tējas djaņhun (滇红, Diānhó
— 880

Yúyáo pùbù xiānmíng

Juijao Pubu Sjaņmina (Yúyáo pùbù xiānmíng, 余姚瀑布仙茗) — «nemirstīgo tēja no Juijao ūdenskritumu grēdas», Juijao pilsētas (余姚市) zaļā tēja, Ninbo apgabals, Džedzjanas province, no Siminšaņa kalniem…
— 881

Džanpin Šui Sjaņ

Džanpin Šui Sjaņ ir vienīgais pasaulē presētais ūluns, Fučaņa provinces Džanpinga pilsētas apriņķa vizītkarte. Šī tēja apvieno Ziemeļfučaņas (闽北, Mǐnběi) un Dienvidfučaņas (闽南, Mǐnnán) ūlunu tehnikas un tiek ražota raksturīgā kvadrātveida brikešu formā, kas ietītas papīrā.
— 882

Džandžou Liu Sjan

Džandžou Liu Sjan ir viens no trim valsts Džandžou tējas fabrikas klasiskajiem produktiem līdzās Sē Džun (色种, Sèzhǒng) un I Dži Čun (一枝春, Yī Zhī Chūn). Tas ir rets mūsdienu Ķīnā sastopams „saliktais” uluns: izejvielas no dažādiem Fudzjaņas reģioniem iziet vienotu nēnji procedūru (精制, jīngzhì) – rafinēšanu, kupažēšanu…
— 883

Zhāngzhōu Yīzhīchūn

Yīzhīchūn ir divpakāpju ražošanas procesa produkts. Pirmajā posmā no svaigās lapas izgatavo rupjo pusfabrikātu (毛茶, máo chá) pēc klasiskās Miņnaņas ulunu tehnoloģijas. Otrajā — galvenajā zīmola posmā — dažādu sezonu, šķirņu un vietu pusfabrikāti iziet rafinēšanas procedūru (精制, jīngzhì): kupāžēšanu, atkārtotu…
— 884

zhào qìng huáng chá

Džaocjinas Dzeltenā Tēja (肇庆黄茶, Zhàoqìng huángchá) ir dzeltenā tēja, ko ražo Džaocjinas pilsētas apgabalā Guandunas provinces (广东, Guǎngdōng) rietumos.
— 885

Anšuņ Pū Bu Hunča

Anšuņ Pū Bu Hunča ir sarkanā tēja no Guidžou provinces, produkts no reģiona, kas kļuvis slavens ar zaļo tēju "Pū Bu Mao Fena" (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng). Nosaukums "Pū Bu" (瀑布, "ūdenskritums") atsaucas uz slaveno Huangošu ūdenskritumu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), Anšuņas vizītkarti.
— 886

Cháozhōu dāncóng chá

Čaodžou Daņcun Ča (Cháozhōu dāncóng chá, 潮州单丛茶) — Čaodžou pilsētas apgabala ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme Nr.
— 887

Dāncóng Bái Ruìxiāng

Bái Ruìxiāng ir viens no mazāk izplatītajiem, bet dziļi cienītajiem Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛, fènghuáng dāncóng) aromātiskajiem tipiem. Tā nosaukums atsaucas uz Daphne ģints ziedu smaržu (瑞香, ruìxiāng), un tējas raksturs apvieno izsmalcinātu ziedu aromātu ar minerālo dziļumu, kas raksturīgs Fenhuana kalniem.
— 888

Guìhuā Xiāng Dāncóng

Guìhuā Xiāng Dāncóng ir viens no desmit klasiskajiem aromātiskajiem veidiem (十大香型, shí dà xiāngxíng) Fènghuáng dāncóng, kura sausā lapa un uzlējums izstaro apbrīnojami precīzu rudens osmantusu birzs ziedēšanas aromāta kopiju.
— 889

Héngxiàn mòlìhuā chá

Hensjaņas molihua ča (Héngxiàn mòlìhuā chá, 横县茉莉花茶) ir jasmīna tēja no Henčžou pilsētas apriņķa (横州市, līdz 2021.
— 890

Huángshān Yún Wù Chá

Huángshān Yún Wù Chá ir klasiska augstkalnu zaļā tēja ar gadsimtiem senu vēsturi, dzimusi noslēpumainajos Dzelteno kalnu miglājos. Šī tēja tiek uzskatīta par slavenā Huángshān Máofēng vēsturisko priekšteci un pieder plašajai “miglaino tēju” (云雾茶, yúnwù chá) kategorijai – zaļajām tējām, ko audzē augstienēs, tītu…
— 891

Huòshān huáng dà chá

Huan Dačas tehnoloģija ir vis-“rupjākā” un vis-“ugunīgākā” starp visām dzeltenajām tējām. Tās trīs balsti: trīskatlu apgrauzdēšana, nedēļu ilga kaudzīšu veidošana un “vecās uguns vilkšana” ekstrēmi augstā temperatūrā.
— 892

Jiàn'ōu shuǐxiān chá

Dzjaņou Šuisjaņ Ča (Jiàn'ōu shuǐxiān chá, 建瓯水仙茶) ir uluns no šuisjaņ šķirnes, kas nāk no Dzjaņou pilsētas apriņķa (建瓯市) Naņpinas prefektūrā Fudzjaņas provinces ziemeļos.
— 893

Jiučen Šaņ Hun Ča

Jiučen Šaņ Hun Ča ir augstkalnu sarkanais tējs no Guidžou provinces, dzimis Deviņu Līmeņu kalna nogāzēs unikālos apstākļos — zems platuma grāds, liels augstums un maz saules. Tas ir slavens ar medus‑cukura un orhideju aromātu savijumu — rezultātu revolucionārai Šrilankas tehnoloģijas adaptācijai Ķīnas kalnu izejvielām.
— 894

jú pǔ · jú hóng · jú bái

橘普 (jú pǔ), 橘红 (jú hóng) un 橘白 (jú bái) ir salikto tēju saime, kurā kaltēta citrusaugļa miza kalpo gan kā trauks, gan kā aromātiska sastāvdaļa, un tajā tiek iepildītas trīs dažādu veidu tējas la
— 895

Lāgōu gōnggǎn yáochá

Lagou Gungan Jaoča (Lāgōu gōnggǎn yáochá, 拉沟公敢瑶茶) — tēja no veciem tējas kokiem Gungan kalnā Dapinas ciemā (大坪村) Lagou pagastā (拉沟乡) Lužai apriņķī (鹿寨县) Liužou pilsētas apgabalā, Guansji Džuanu…
— 896

Liánpíng gāoshān chá

Liaņpinas Gaošaņ Ča (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — «Liaņpinas augstkalnu tēja», kopīgs nosaukums Liaņpinas apriņķa (连平县) tējām Hejuaņas pilsētas apgabalā Guandunas provinces ziemeļos…
— 897

Lianjuņgana Juņvuča

Lianjuņgana Juņvuča (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — “Liaņjuņganas pilsētas mākoņu tēja” — viens no “trim slavenajām Dzjansu tējām” (江苏三大名茶), līdzās Naņdzjinai Juhuača (南京雨花茶, Nánjīng Yǔhuā Chá) un Sudžou Biluočuņam (苏州碧螺春, Sūzhōu Bìluóchūn).
— 898

Měnghǎi Jiéliáng chá

Menhai Dzjelan ča (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) ir ģeogrāfiska zīme Dzjelanas (结良) tējai — vienam no septiņiem Bulanšaņas (布朗山) pagasta administratīvajiem ciemiem Menhai apriņķī (勐海县)…
— 899

Měnghǎi Zhāngjiā chá

Menhai Džandzja Ča (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — ģeogrāfiska norāde uz Džandzja (章家) tēju — vienu no septiņiem Bulaņšaņas pagasta administratīvajiem ciemiem Menhai apriņķī (勐海县)…
— 900

Měngkù dàyèzhǒng chá

Menku Daječžun Ča (Měngkù dàyèzhǒng chá, 勐库大叶种茶) — «lielo lapu šķirnes Menku tēja» no Šuandzjanas-Lahu-Va-Bulanu-Dai autonomā apriņķa (双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县) Linjcanas pilsētas apgabalā, Juņnaņas…
— 901

Pínghé Bái Yá Qí Lán

Pínghé Bái Yá Qí Lán (平和白芽奇兰, Pínghé bái yá qí lán) ir viens no nozīmīgākajiem miņnaņas (dienvidfu-dzjaņas) uluniem, Pinhē apriņķa Fu-dzjaņas provincē tējas ražošanas vizītkarte. Starp dienvidfu-dzjaņas uluniem šī tēja izceļas ar izteiksmīgu un noturīgu orhidejas aromātu, kas kļuvis par tās nosaukuma un komerciālās…
— 902

Pōliǔ niángniang chá

Polu Njanjan Ča (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «Polu meiteņu tēja», ar rokām darināta tēja no Polu ciema (坡柳村) Džeņfenas apriņķī Guidžou dienvidrietumos.
— 903

Shāxiàn hóngbiān chá

Šasjaņas Hunbjaņa Ča (Shāxiàn hóngbiān chá, 沙县红边茶) ir uluns no Šasjaņas rajona (沙县区) Saņmiņas pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces dziļumā.
— 904

Shòuníng gāoshān chá

Shouning Gaoshan Cha (Shòuníng gāoshān chá, 寿宁高山茶) — «Shouning augstkalnu tēja», aizsargāts tējas nosaukums no Shouning apriņķa (寿宁县) Nindē pilsētas apgabalā Fuhzhjaņas provinces ziemeļaustrumos.
— 905

Taivānas Hóng Yù Nr. 18

Hóng Yù — «Sarkanais nefrīts» — unikāla taivāniešu sarkanā tēja, kurai pasaulē nav analogu. Radīta, krustojot Birmas liellapu tēju un Taivānas savvaļas kalnu tēju, šī šķirne devusi pasaulei sarkano tēju ar neatkārtojamu aromāta parakstu: dabīgām kanēļa un svaigas piparmētras notīm, kādas nav sastopamas nevienā citā…
— 906

Tiaņtaišaņs Juņuča

Tiaņtaišaņs Juņuča ir viens no senākajiem Ķīnas zaļajiem tējām, ar vairāk nekā 1700 gadu ilgu audzēšanas vēsturi. Šis „mākoņu un miglas tēja” no Tiaņtaišaņa kalniem Džedzjanas provincē ieņem izcilu vietu pasaules tējas kultūrā: tieši no šejienes tējas sēklas un tehnoloģijas tika pārvestas uz Japānu un Koreju, vēlāk –…
— 907

Veņšaņa Baočžuns

Veņšaņa Baočžuns (文山包種茶, Wénshān bāozhǒng chá) ir viens no vecākajiem un elegantākajiem Taivānas uluniem, kas aizņem unikālu nišu starp zaļo tēju un klasiskajiem pusfermentētajiem uluniem. Tā vizītkarte — raksturīgā sloksnveida (nevis bumbiņveida) vijums, minimāla oksidācijas pakāpe un izcili piesātināts ziedu…
— 908

Vaniļas orhideju sarkanais tējs

Vaniļas orhideju sarkanais tējs ir unikāls aromatizēts sarkanais tējs no Hainaņas provinces, kurā apvienota augstas kvalitātes tēja bāze ar dabīgu vaniļas ekstraktu (香草兰, Vanilla planifolia), “pasaules pārtikas aromatizētāju karali”. Šis tējs, kas izgudrots 1993.
— 909

Xiāngxī huángjīn chá

Sjanši Huan Dziņ Ča (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «Sjanši zelta tēja», apgabala tējas nosaukums no vietējās huandziņčas (黄金茶) populācijas un no tās atlasītajām šķirnēm Sjanši Tudzja un Mjao…
— 910

Xiàogǎn lóngjiàn chá

Sjaogaņa Lundzjaņa Ča (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) ir plakana zaļā tēja, kas cepta katlā un nāk no Sjaogaņas pilsētas apgabala (孝感市) Hubei provincē, no Dabešaņa grēdas zemajiem kalniem un…
— 911

Sjiņji He Luo Hunča

Sjiņji He Luo Hunča ir sarkanais (pilnībā oksidēts) tējs, kas gatavots no slavenā He Luo Ča (合箩茶, Hé Luó Chá) izejvielas, vēsturiski pazīstams kā viens no piecpadsmit Guandunas provinces izcilajiem tējiem.
— 912

Yánxīshān báimáojiān

Jaņsjišaņa Baimaodzjaņa (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) ir zaļā tēja ar žāvēšanu krāsnī no Dzjufenšaņa (九峰山) kalniem Lečanas (乐昌市) pilsētas apriņķa Šaoguaņas (韶关) apgabalā Guandunas provinces…
— 913

Zhāopíng yínshān chá

Džaopinas Jiņšaņa ča (Zhāopíng yínshān chá, 昭平银杉茶) — «sudraba egle no Džaopinas», zaļā tēja no Džaopinas apriņķa (昭平县) Hedžou pilsētas apgabalā Guansi-Džuanas autonomā rajona austrumos.
— 914

zhè jiāng xiǎo zhǒng

Džedzjanas sjaodžuns (浙江小种, Zhèjiāng xiǎozhǒng) ir sarkanā (Rietumu terminoloģijā melnā) sjaodžunu tipa tēja, ko ražo Džedzjanas provincē (浙江省, Zhèjiāng shěng) Ķīnas austrumos.
— 915

Zhōngxiáng yúnwù chá

Džunsjanas Juņu Ča (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) — kalnu zaļā tēja no Džunsjanas pilsētas apriņķa (钟祥市) Dzjinmeņas pilsētas prefektūrā Hubei provinces centrālajā daļā.
— 916

bù lǎng shān shú bǐng

Bulanšaņa šu bin ir presēts pēcfermentēts puerh tēja, kas izgatavota no lielo lapu izejmateriāla no Bulanšaņa (布朗山, Bùlǎng Shān) kalnu masīva Menhai apriņķī Juņnaņas provinces dienvidos.
— 917

Dān Cóng Mì Lán Xiāng

Dān Cóng Mì Lán Xiāng ražošanas tehnoloģija apvieno tradicionālās ulunu tējas pagatavošanas metodes ar Čaodžou reģionam raksturīgajām īpatnībām.
— 918

Dan Cun Ja Ši Sjan

Tehnoloģija Dan Cun Ja Ši Sjan ražošanai apvieno tradicionālās ulunu tējas gatavošanas metodes un Čaodžou reģionam raksturīgās īpatnības.
— 919

Fudzjaņas Sjue Ja Hun Ča

Fudzjaņas Sjue Ja Hun Ča — “Fudzjaņas sarkanais tējs no sniega pumpuriem” — elites pumpuru sarkanais tējs, ražots tikai no neatvērtiem tējas pumpuriem, kas bagātīgi klāti ar sudrabbalto pūciņu. Šis maigais “kažociņš” uz sausajiem pumpuriem rada sarmas vai sniega putekļu iespaidu, kas devis tējam tā poētisko nosaukumu.
— 920

Guānshān liánqiào chá

Guaņšaņa Liaņcjao Ča (Guānshān liánqiào chá, 冠山连翘茶) — «Guaņšaņa forsītijas tēja», dzēriens no forsītijas (连翘, liánqiào) jaunajiem pumpuriem un lapām Pindinas apriņķī (平定县) Jančuaņas pilsētas…
— 921

Gùshǐ Huánggūshān chá

Gūši Huangušaņ Ča (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — «Huangušaņ kalna tēja no Gūši»: zaļā tēja no Huangušaņ kalna (皇姑山) Dabešaņ grēdas ziemeļu pakājē, Umjaodzi pagastā Gūši apriņķī (固始县) Siņjana…
— 922

Huǒtián Dàmàoshān chá

Hotiaņ Daomaošaņa ča (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) — Daomaošaņa kalna (大茂山) tēja Hotiaņ (火田镇) ciematā Juņsjao (云霄县) apriņķī Džandžou (漳州) pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces dienvidos.
— 923

jiāo lǐng chǎo lǜ chá

Jiaoling chao lücha (焦岭炒绿茶, Jiāolǐng chǎo lǜchá) ir zaļā tēja, kas pieder pie lielās apcepto zaļo tēju (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) saimes, kurām zaļuma fiksāciju un galīgo žāvēšanu veic nevis ar tvaiku, be
— 924

jīn guān yīn hóng chá

Jin Guanyin hongcha (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) ir sarkanais (Rietumu terminoloģijā "melnā") pilnībā oksidēta tēja, ko ražo no selekcijas tējas krūma šķirnes Jīn Guānyīn lapām.
— 925

jīn xuān gōng fu hóng

Dziņsjuans gunfuhuns ir sarkana tēja (pēc rietumu klasifikācijas melnā), kas izgatavota no šķirnes krūma Dziņsjuans (金萱, Jīn Xuān) lapām pēc smalkās sarkanās tējas gunfu stila tehnoloģijas.
— 926

Jīngxiàn lánxiāng chá

Dzjinsjaņas Laņsjanas ča (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — Dzjinas apriņķa (泾县) zaļā tēja no Sjuaņčenas pilsētas apgabala Aņhui provinces dienvidos.
— 927

měng hǎi wèi shú bǐng

Měnghǎi Wèi Shú Bǐng (勐海味熟饼) nav atsevišķa tirdzniecības šķirne, bet gan kopīgs apzīmējums presētiem, bļinveida gatavajiem (shú) pueriem, kuriem piemīt raksturīgā "Měnghǎi garša" (勐海味, Měnghǎi wèi).
— 928

Měnghǎi Zhānglǎng chá

Menhai Džanlan Ča (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — ģeogrāfiskā zīme tējai no bulanu ciema Džanlan (章朗) Badas rajonā, Menhai apriņķī, Sišuanbaņnas Daju autonomajā prefektūrā, Juņnaņas provincē.
— 929

Píngjiāng gāoshān chá

Pindzjanas Gaošaņa Ča (Píngjiāng gāoshān chá, 平江高山茶) — Pindzjanas apriņķa (平江县) Juejanas pilsētas rajonā Hunaņas provinces ziemeļaustrumos „augstkalnu tēja”.
— 930

Píngshān chǎoqīng chá

Piņšaņa Čaocjina Ča (Píngshān chǎoqīng chá, 屏山炒青茶) ir katlā grauzdēta zaļā tēja no Piņšaņa apriņķa (屏山县), Ibiņas pilsētas apgabalā, Sičuaņas provinces dienvidos.
— 931

Shàngguǎn Xiān Hú Chá

Shàngguǎn Xiān Hú Chá ir reģionāls zaļais tējs no Sjaņhu (仙湖) kalnu masīva Guandunas provincē, produkts ar nacionālo ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Tā atšķirīgā iezīme ir “trīs zaļumi” (三绿, sān lǜ): smaragdzaļa savīta lapa, nefrītzaļš dzidrs uzlējums un maigi zaļa vienmērīga izmantotā tēja.
— 932

Shānlínxī hóng wūlóng

Shānlínxī hóng wūlóng ir augstkalnu Taivānas sarkanais uluns, dzimis divu tradīciju krustpunktā: smagās oksidēšanas tehnoloģijas «紅烏龍» (hóng wūlóng), kas izstrādāta Taivānas austrumos 2008. gadā, un izcilā Shānlínxī kalnu masīva teruāra – viena no trim lielajiem salas augstkalnu tējas reģioniem.
— 933

Shénnóngjià chǎo qīng

Shénnóngjià chǎo qīng (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) ir zaļā tēja no «Tējas dzimtenes»: aizsargājamā Šeņnunjiā mežu rajona (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) Hubei provincē – vietas, kur, saskaņā ar leģendu, mītiskais Dievišķais zemkopis Šeņnuns (神农氏, Shénnóng Shì) pirmo reizi atklāja tējas dziednieciskās īpašības,…
— 934

Šučen Sjau Laņ Hua

Šučen Sjau Laņ Hua (舒城小兰花, Shūchéng Xiǎo Lán Huā) ir Aņhui zaļā tēja, kuras izskats atgādina tikko atvērušos orhidejas ziedu, bet aromāts nes sevī patiesu orhideju noti. Aiz šīs pārsteidzošās formas un smaržas saskaņas stāv vairāk nekā trīssimt gadu meistarības tradīcija un unikāls Dabješaņa austrumu priekškalnu…
— 935

Sōngbǎi chángqīng chá

Sōngbǎi Chángqīng Chá (Sōngbǎi chángqīng chá, 松柏長青茶) ir uluns no Sōngbǎilǐng plakankalna (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) Míngjiān pagastā Nántóu apriņķī Taivānā.
— 936

Tàimǔshān lǜxuěyá chá

Taimušaņa Ļuisjueja ča (Tàimǔshān lǜxuěyá chá, 太姥山绿雪芽茶) ir aizsargāts tējas nosaukums no Taimušaņa kalna Fudinas pilsētas apriņķī (福鼎市) Nindes prefektūrā, Fudzjaņas provincē.
— 937

Tàishùn sān bēi xiāng

Tàishùn sān bēi xiāng ir reģionāla zaļā tēja no Taišuņas apriņķa Džedzjanas provinces dienvidos, slavena ar savu noturību: pat pēc trīs uzvārīšanas reizēm aromāts paliek izteiksmīgs un pilns. Tieši šī īpašība deva tējai tās poētisko nosaukumu.
— 938

Táiwān qīngxīn báichá

Táiwān qīngxīn báichá ir inovatīvs Taivānas baltais čajs, radīts uz klasiskā ulunu kultivara Qīngxīn Gānzǐ (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ) bāzes, kas tradicionāli tiek izmantots ulunu un Austrumu skaistules ražošanai.
— 939

tóng mù guān hóng chá

Tunmuguaņas sarkanā tēja (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) ir kopīgs nosaukums sarkanajām (Rietumu terminoloģijā — melnajām) tējām, kas dzimst Tunmu ciematā un ap Tunmuguaņas kalnu pāreju, pašā Uišaņas re
— 940

Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Sjanšjanas Šuifu Ča (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) ir tēja no Sjanšjanas pilsētas apriņķa (湘乡市) Sjantaņas apgabalā Hunaņas provinces centrā, no dārziem ap Šuifumjao ūdenskrātuvi (水府庙水库).
— 941

Yífēng yíngkēquán chá

Ifen Inkečuaņ Ča (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — zaļā tēja no Ifenas apriņķa (宜丰县) kalnu pagastiem Ičuņas pilsētas apgabalā Dzjansji provinces ziemeļrietumos, Dzjuļinas grēdas (九岭山脉) dienvidu…
— 942

Yuánjiāng mòlìhuā chá

Juaņdzjanas Molihuā Ča (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) — Juaņdzjanas-Hani-I-Da autonomā apriņķa (元江哈尼族彝族傣族自治县) jasmīna tēja no Juisi pilsētas apgabala, Juņnaņas provincē.
— 943

yún nán hóng máo fēng

Juņnaņas sarkanais Maofens (云南红毛峰, Yúnnán hóng máofēng) — juņnaņas sarkanās tējas stils no diaņhun (滇红, Diānhóng) saimes, kam raksturīgs bagātīgs zeltains pūciņš uz pumpuriem un savīti izliekta lapa,
— 944

Junaņas Gušu Hunča

Gušu Hunčas kā atsevišķas tirgus kategorijas vēsture ir salīdzinoši īsa. Moderno djaņhunas ražošanu aizsāka Feņ Šaocju (馮紹裘) 1938.–1939. gadā rūpnīcā Fenciņā – tās bija pirmās Juņnaņas sarkanās tējas, kas radītas pēc gongfu huņča tehnoloģijas eksportam. Tomēr līdz pat 2000.
— 945

Junaņas Dzjinmai Uluņs

Junaņas Dzjinmai Uluņs ir drosmīgs eksperiments, kas apvieno divas lieliskas Ķīnas tējas tradīcijas: ulunu apstrādes tehnoloģiju, ko ieviesa Taivānas meistari, un unikālo senāko tējas dārzu terruāru Dzjinmai kalnā (景迈山) – pirmajā UNESCO Pasaules mantojuma objektā, kas veltīts tikai tējas kultūrai.
— 946

Yúnnán Xiàguān tuóchá

Juņnaņas Sjaguaņas Toča (Yúnnán Xiàguān tuóchá, 云南下关沱茶) ir presēts puerhs biezsienu bļodas formā no Sjaguaņas, Dali pilsētas apriņķa, Juņnaņas provinces rietumos.
— 947

Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Džeņaņas Sjanjuaņas tēja (Zhèn'ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — «Sjanjuaņas tēja no Džeņaņas», zaļā tēja no Džeņaņas apriņķa (镇安县) Šanluo pilsētas apgabalā Cjiņlinas grēdas dienvidu nogāzē, Šaaņsji…
— 948

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng ir pasaulē pirmais sarkanā tēja, visu sarkano (melno) tēju priekštece. Radīta nejauši Tunmu kalnos pirms vairāk nekā 400 gadiem, tā no ciemata meistaru kļūdas kļuva par Ķīnas simbolu Eiropā, britu tējas kultūras iedvesmotāju un pamatu, uz kura vēlāk izauga Cjimeņa, Djaņhuņa, Asama, Dārdžilinga un…
— 949

Zhi Lan Xiang Dan Cong

Zhi Lan Xiang Dan Cong ir viens no izsmalcinātākajiem un atpazīstamākajiem aromātiskajiem tipiem plašajā Fēniksa ulunu saimē. Tā firmas orhidejas aromāts – caururbjošs, ziedu, ar vieglu saldumu un minerālu dziļumu – ir padarījis šo tēju par etalonu augstkalnu Guandunas reģionā un obligātu dalībnieku Čaožou Gunfu Ča…
— 950

Ānhuà Tiān Jiān Hēichá

Tiān Jiān ir augstākā šķira sistēmā „Sān Jiān” (三尖, Sān Jiān — „Trīs smailes”), vēsturiskā beramo tumšo tēju hierarhijā no Aņhua apriņķa Hunaņas provincē. Šis ir vienīgais Aņhua Hēiča pārstāvis, kas tika izgatavots tikai no augstākās kvalitātes izejvielām un bija paredzēts imperatora galmam.
— 951

bái yīng shān hóng chá

Baiņjinšaņas sarkanais čajs (白莺山红茶, Báiyīngshān hóngchá) ir Juņnaņas sarkanais čajs (Rietumu terminoloģijā — melnais, pilnībā oksidētais), ko gatavo no izejvielām, kas ievāktas Baiņjinšaņas kalnos Lan
— 952

Báiháo Yínzhēn Lǎo Chá

Báiháo Yínzhēn Lǎo Chá ir izturēta “sudraba adatu” versija. Laikam ritot, pazūd pavasara “kristāla” svaigums, toties parādās tas, par ko tiek vērtēta vecā baltā tēja: medus un žāvētu augļu dziļums, dzintarkrāsas uzlējums un maiga, apaļīga struktūra bez asas sīvuma.
— 953

Báiháo Yínzhēn Xīn Chá

Báiháo Yínzhēn Xīn Chá ir "svaiga" (kārtējās sezonas) sudraba adatiņu baltā tēja, kas izgatavota no atlasītiem pavasara pumpuriem. Tās vērtība slēpjas maksimālajā delikātumā: gaišs uzlējums, smalks ziedu‑medus aromāts un gandrīz zīdains saldums, ja to rūpīgi brūvē.
— 954

Báipénzhū Héngkēng chá

Baipeņdžu Henkena Ča (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — zaļā tēja no Henkenas ciema (横坑村) Baipeņdžu pagastā (白盆珠镇) Huidunas apriņķī (惠东县) Huidžou pilsētas apgabalā, Guandunas provincē.
— 955

Fúdǐng vs Zhènghé

Baltā tēja ( báichá , 白茶) izveidojās kā patstāvīga kategorija Fudzjaņā, un divas vietas — Fudina ( Fúdǐng , 福鼎) un Dženhē ( Zhènghé , 政和) — joprojām dala savā starpā tās šūpuļa titulu.
— 956

guì zhōu hóng máo fēng

Guizhou sarkanā maofena tēja (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng) ir sarkana (pilnībā oksidēta) tēja, ko ražo Guizhou provincē Ķīnas dienvidrietumos un ko veido "maofeng" stilistikā, saglabājot pumpurus un j
— 957

Jiāngxià Guāngmíng chá

Dzjansja Guanmina Ča (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) ir zaļā tēja no četriem ciematiem Šaņpo ielu komitejā (山坡街) Dzjansja rajonā Uhaņas dienvidos, Hubei provincē.
— 958

Máchéng guī shān lǜchá

Máchéng guī shān lǜchá (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — "Mačenas Bruņurupuču kalna zaļā tēja" — zaļā tēja no Guifengšanas kalna (龟峰山, Guīfēngshān, "Bruņurupuča smaile", 1320 m), kas atrodas Dabešaņas (大别山) grēdā, Mačenas (麻城市) pilsētas teritorijā, Hubei provincē.
— 959

Nántóushì Qīngshān chá

Naņtouši Cjiņšaņa ča (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — «zaļo kalnu tēja no Naņtou pilsētas», zemu augoša uluna tēja no Baguašaņas plakankalnes (八卦山, Bāguà shān) Naņtou pilsētā, tāda paša…
— 960

Rénhuái gōngfu hóngchá

Žeņhuai Gunfu Hunča (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) ir sarkanā tēja no Žeņhuai pilsētas apriņķa (仁怀市) Dzunji prefektūrā Guidžou provinces ziemeļos, Čišui upes (赤水河) vidustecē.
— 961

Sānxiá Qīngxīn Hóngchá

Sānxiá Qīngxīn Hóngchá ir Taivānas sarkanā tēja ar izteiktu dabisku medus aromātu (蜜香, Mìxiāng), ko ražo Saņsja apgabalā no vietējā, unikālā kultivara Qīngxīn Gānzǎi lapām. Šī tēja ir spilgts dabas un taivāniešu tējas meistaru sinerģijas piemērs: tās neatkārtojamais garšas un aromāta profils veidojas, pateicoties mazo…
— 962

wǔ yí shān méi zhàn yá

Wuyishan Meizhan Ya (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) ir sarkana tēja (红茶, hóngchá), ko ražo Wuyi kalnu masīva rajonā Fudzjaņas provinces ziemeļos, izmantojot Meizhan (梅占, Méizhàn) krūma šķirnes izejvielu
— 963

Xiāngyáng gāoxiāng chá

Sjanjana Gaosjana Ča (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «Sjanjanas augsti aromātiskā tēja», kopējs tējas zīmols un Sjanjanas (襄阳) pilsētas apgabala ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme Hubei provinces…
— 964

Yídū tiānrán fùxīn chá

Idu Tjaņžaņ Fusiņ Ča (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — «dabiski ar cinku bagāta tēja» no Idu: zaļā tēja no Idu pilsētas apriņķa (宜都市) kalnainajiem rietumiem, Ičanas apgabalā, Hubei provincē.
— 965

Yúnnán wúliàng hóngchá

Yúnnán wúliàng hóngchá — augstkalnu sarkanais tējs no Uliangšaņa kalniem (无量山, Wúliàng Shān), viena no senākajiem tējas masīviem pasaulē, kas atrodas Dzjiņdunas apriņķī (景东, Jǐngdōng) Juņnaņas provincē.
— 966

Yúnxiàn Dàcháoshān chá

Juņsjaņa Dačaošaņa Ča (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) ir ģeogrāfiskās izcelsmes sertifikācijas zīme tējai no Dačaošaņa kalnu masīva Juņsjaņas apriņķa (云县) dienvidaustrumos, Liņcana pilsētas…
— 967

Zhènkāng Mǎ'ānshān chá

Džeņkaņa Maaņšaņa ča (Zhènkāng Mǎ'ānshān chá, 镇康马鞍山茶) — veco dārzu tēja no Maaņšaņa ciema (马鞍山村) Manbina pagastā (忙丙乡) Džeņkaņa apriņķī (镇康县) Liņcana pilsētas apgabalā, Juņnaņas provincē.
— 968

Baojing Huangjin Cha

Baojing Huangjin Cha (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — „Zelta tēja no Baodzjiņas”) ir leģendārs Hunaņas zaļais tējs, dēvēts par „tēju, ko var dzert kā muzeja eksponātu” (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù). Šī ir vienīgā tēja Ķīnā, kuras nosaukums saistīts ar īstu zeltu: 1539. gadā Mingu dinastijas inspektors Lu Džje (陆杰, Lù Jié),…
— 969

Chángtài Tiānzhúyán chá

Čantai Tiaņdžujaņ ča (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) ir uluns no Čantai rajona (长泰区) Džandžou pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces dienvidos, kas nosaukts pēc Tiaņdžujaņas (天竺岩) — veca tempļa…
— 970

Dān Cóng Xìng Rén Xiāng

Dān Cóng Xìng Rén Xiāng ražošanas tehnoloģija apvieno tradicionālās ulunu pagatavošanas metodes un Čaodžou reģionam raksturīgās īpatnības.
— 971

Fújiàn gāo shān hóngchá

Fújiàn gāo shān hóngchá (福建高山红茶, Fújiàn gāo shān hóngchá) ir augstkalnu sarkanais tējs no Fújiàn provinces, ražots no Taivānas kultivāra Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān). Šis tējs ir spilgts piemērs starpreģionu tējas tehnoloģiju un šķirņu apmaiņai: slavenais Taivānas kultivārs, ko tradicionāli izmanto ulongu ražošanai, šeit…
— 972

Guìzhōu Léigōngshān Chá

Léigōngshān Chá ir kopīgs nosaukums augstkalnu zaļajām tējām, kas iegūtas Lei kalna (雷公山, Léigōngshān) nogāzēs un Leishanas apriņķa (雷山县, Léishān Xiàn) apkārtnē Guidžou provincē (贵州, Guìzhōu). Šīs tējas vieno miglainais kalnu teruārs nacionālajā dabas rezervātā, maigs aminoskābju profils un dzidrs, „caurspīdīgs”…
— 973

Guidžou Maodun Hun Ča

Guidžou Maodun Hun Ča ir savdabīgs sarkanais tējs no augstkalnu Maodunas rajona Fenganas apriņķī Guidžou provincē. Šis tējs izceļas starp ķīniešu sarkanajiem tējiem ar neparasti vieglu, citrusaugļu un ziedu profilu, pilnībā iztrūkstot iesala notīm, kas izskaidrojams ar pazeminātu oksidēšanās pakāpi un vietējā…
— 974

Hǎifēng Liánhuāshān chá

Haifenas Liaņhuašaņa ča (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — «Liaņhuašaņa kalna tēja no Haifenas», zaļā tēja no Haifenas apriņķa (海丰县) Šaņvei pilsētas apgabalā Guandunas provinces austrumos.
— 975

Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng

Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng (dzeltenā roze, mazais veids) ir mūsdienīga interpretācija leģendārajam Uisaņas sarkanajam tējam Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng), Rietumos pazīstamam kā Lapsang Souchong.
— 976

Huáng Zhī Xiāng Dāncóng

Huáng Zhī Xiāng Dāncóng — viens no desmit galvenajiem aromātu tipiem (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) saimē, kas tiek uzskatīts par Guandunas oolongu ziedu virziena etalonu.
— 977

Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá

Dzjiņhaj Njuieršaņ Baiča (Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá, 金海女儿山白茶) — Njuieršaņ (女儿山) kalna tēja Dzjiņhaj (金海) rajonā Huanši pilsētas apgabalā Hubei provinces dienvidaustrumos.
— 978

Měnghǎi Bādá Mànmài chá

Menhai Bada Maņmai ča (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — ģeogrāfiskā norāde tējai, kuras nosaukumā apvienots Badas rajons (巴达) un Maņmai (曼迈) Menhai apriņķī, Sišuanbaņnas daju autonomajā…
— 979

Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Menhai Maņsinluna ča (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — ģeogrāfiskā zīme tējai no Maņsinluna ciema Menhai apriņķī, Sišuanbaņnas-Dai autonomajā apgabalā, Juņnaņas provincē.
— 980

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

Meņjui Foja · Juiluo Gandži (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) ir Mama un Lē pagastu tēja Tibetas autonomā reģiona dienvidos, Himalaju dienvidu nogāzē.
— 981

Mi Sjaņ Dziņ Ja Hun Ča

Mi Sjaņ Dziņ Ja Hun Ča ir Taivānas sarkanā tēja ar izteiktu medus aromātu, kas par savu unikālo garšas un aromāta buķeti pateicas sīciņai zaļspārnai cikādei. Versija “Dziņ Ja” (zelta pumpuri) ir taivānas medus sarkanās tējas premium interpretācija, kurā akcents likts uz atlasītu pumpuru izejvielu, kas sniedz īpaši…
— 982

Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

Sunsi Dzjulun Dabaicha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) ir Sunsi apriņķa (松溪县) Naaņpinas prefektūrā Fudzjaņas provinces ziemeļos ražota baltā tēja, gatavota no vietējās šķirnes 九龙大白茶.
— 983

Suíníng qīngqiánliǔ chá

Suiņinas Cjincjaņļu ča (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) — «tēja» no ciklokārijas koka jaunajām lapām, koks 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) no riekstkoku dzimtas, no Suiņinas apriņķa (绥宁县) Šaojanas…
— 984

Taivāna medus sarkanā tēja

Taivānas medus sarkanā tēja «Mì Xiāng Hóngchá» — viena no neparastākajām sarkanajām tējām pasaulē, kuras slavenais medus aromāts rodas nevis pateicoties piedevām vai aromatizēšanai, bet gan dabiskas mijiedarbības rezultātā starp tējas krūmu un mazo zaļo cikādīti.
— 985

Taivānas Sīdzičjuņas Hunča

Taivānas Sīdzičjuņas Hunča ir sarkanais tējs, kas pagatavots no slavenā Taivānas uluna šķirnes Sìjìchūn (四季春, Sìjìchūn) – “Četru gadalaiku pavasaris” – izejmateriāla. Šis tējs ir spilgts piemērs Taivānas meistaru inovatīvajai pieejai – tradicionāli uluna šķirne pilnīgas fermentācijas ceļā iegūst pilnīgi jaunas garšas…
— 986

Yuèyáng huáng chá zhuān

Juijanas dzeltenās tējas ķieģelis (Yuèyáng huáng chá zhuān, 岳阳黄茶砖) ir viens no neparastākajiem un paradoksālākajiem tējas veidiem ķīniešu tradīcijā. Tā ir spiesta dzeltenā tēja, kas satur „zelta ziedu” (金花, jīn huā) — derīgās sēnes Eurotium cristatum kolonijas, kuras līdz šim bija saistītas tikai ar tumšajām tējām…
— 987

yún nán jīn yá hóng chá

Yúnnán jìn gōngfū hóngchá — tas ir augstākās kvalitātes hongcha (ķīniešu fenji 红茶, hóngchá; Rietumu tradīcijā to dēvē par "melno") no Yúnnán provinces, kas gandrīz vienmēr tiek gatavots tikai no atsev
— 988

Juņnaņ Daļi Ča Iņdžeņa

Juņnaņ Daļi Ča Iņdžeņa (云南大理茶银针, Yúnnán Dàlǐ chá yínzhēn) ir unikāla balta tēja kategorijā «sudraba adatas», ražota no reliktās savvaļas sugas Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) – viena no senākajiem tējas ģints pārstāvjiem, kas tiek uzskatīta par kultūrtējas Camellia sinensis priekšteci.
— 989

Yúnxiàn Báiyīngshān chá

Juņsjaņa Bajiņšaņa ča (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) ir ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme tējai no Bajiņšaņa kalna (白莺山) Juņsjaņas apriņķī (云县) Liņcana pilsētas apgabalā, Juņnaņas provincē.
— 990

Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

Džeņjuaņa Kaņpeņcjin Ča (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) ir ģeogrāfiskā zīme tējai no Kaņpeņcjin ciema (砍盆箐) Veņkuaņ ciema komitejā (文况村) Menndas ciematā Džeņjuaņa apriņķī Puera pilsētas…
— 991

Zhōuxiàng fènghuáng chá

Džousjanas Fenhuana Ča (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) — plakans zaļais tējs no Džousjanas ciemata (周巷镇) Sjaočanas apriņķī (孝昌县) Sjaogaņas pilsētas apgabalā Hubei provinces ziemeļaustrumos, pie…
— 992

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá ir Taivānas augstkalnu sarkanā tēja, kas izgatavota no slavenā kultivāra Jīn Xuān (金萱) – plašāk zināma kā Tái Chá Nr. 12 (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào) – izejvielām. Šī tēja ir spilgts mūsdienu Taivānas tējas mākslas paraugs, kurā selekcijas sasniegumi apvienojas ar unikālu kalnu teruāru, radot…
— 993

liù bǎo · chá chuán gǔ dào

Liubao (liù bǎo, 六堡) — izturēta tumšā tēja (黑茶) no Guansji, kuras identitāte veidojas no divām neatdalāmām daļām: dzimtā pagasta augstkalnu sarkan-dzeltenajām augsnēm un ūdens eksporta artērijas, ka
— 994

Mačena Gui Šan hunča

Mačena Gui Šan hunča ir sarkanais tējs, ko ražo Guifena kalna (龟峰山, “Bruņurupuča smailes”) nogāzēs Mačenas apriņķī Hubei provincē. Šis apgabals ir viens no senākajiem tējas reģioniem Centrālajā Ķīnā: tā tējas vēsture izsekojama līdz Tanu laikmetam un to apliecina pats Lu Jujs “Tējas kanonā” (《茶经》).
— 995

Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng

Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — "Zaļais pūkainais Mendinšaņ kalna maksimums" — smalki kaltēta zaļā tēja no Méngdǐng Shān kalna (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 m) pilsētā Jaana (雅安市, Yǎ'ān Shì), Sičuaņas provincē — leģendārā "pasaules tējas audzēšanas šūpulī", kur, saskaņā ar leģendu, daoistu…
— 996

shú pǔ lóng zhū měng hǎi

Šu puers Lunčžu Menhai ir fermentēts ("nobriedis") puers no Menhai apriņķa (勐海, Měnghǎi) Juņnaņas provinces dienvidos, ar rokām satīts mazās, blīvās bumbiņās-"pērlēs".
— 997

Táidōng Lùyě hóng wūlóng

Taidunas Luje Hong Uluns (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) ir sarkanais uluns no Luje pagasta (鹿野鄉) Taidunas apriņķī Taivānas austrumos.
— 998

Tàishān hóngchá

Taišaņas Hunča (Tàishān hóngchá, 泰山红茶) — sarkanā tēja no Taiaņas apgabala (泰安) pie Taišaņas kalna Šaņdunas provincē.
— 999

Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá

Tunlu Sjuešui Juņļui Ča (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) ir zaļā tēja no atsevišķiem pumpuriem no Tunlu apriņķa (桐庐县), Handžou pilsētas apgabala, Džedzjanas provincē.
— 1000

Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān

Junčuņas Miņnaņas Šuisjaņa (Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān, 永春闽南水仙) — dienvidu Fudzjaņas uluns no šuisjaņas šķirnes Junčuņas apriņķī (永春县), Cjuaņdžou pilsētas apgabalā, Fudzjaņas provincē.
— 1001

yún nán huāng yě bái chá

Juņnaņas savvaļas baltais čajs (云南荒野白茶, Yúnnán huāngyě báichá) ir baltais čajs no Ķīnas dienvidrietumu provinces Juņnaņas (云南, Yúnnán), ko gatavo no liellapu Asāmas tējaskrūmu varietātes lapām, ievākt
— 1002

bǎiliǎng chá - shíliǎng chá

„Ziedu ruļļu” jeb huadzjuaņ (花卷, huā juǎn) saime ir presētu heiča stabu līnija no Aņhua apriņķa, kur svars, kas iešūts pašā nosaukumā, veido kāpnes no mazā Šiljan (十两茶, shí liǎng chá) līdz leģendā
— 1003

Bǎojìng huáng jīn hóngchá

Bǎojìng huáng jīn hóngchá ir sarkanā tēja, kas izgatavota no leģendārā kultivara Bǎojìng Huángjīnchá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá) izejvielām — sena un ģenētiski unikāla šķirne no dziļās Sjaņsji (湘西) kalnu zemes Hunaņas provinces rietumos.
— 1004

Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá

Gaņkeņ Sjaodžun Hunča (Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá, 干坑小种红茶) ir sarkanā tēja no Gaņkeņ meža iecirkņa Sjičjeņas pagastā (司前乡) Guandzes apriņķī (光泽县), Naņpinas pilsētas apgabalā, Fudzjaņas provincē.
— 1005

Guandunas Daņcun Hunča

Guandunas Daņcun Hunča (Guǎngdōng dāncóng hóngchá) ir unikāla sarkanā tēja no Guandunas provinces, ražota no Daņcun (单丛, Dāncóng) kultivāru izejvielām, kuras tradicionāli izmanto slaveno Fenhuana Daņcun ulunu pagatavošanai.
— 1006

Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

Pueras (普洱 pǔ'ěr) pasaulē nav svarīgākas — un spekulatīvākas — īpašības par tējas koka vecumu un izcelsmi.
— 1007

Míngjiānas Medus Aromāta Sarkanā tēja

Míngjiānas Medus Aromāta Sarkanā tēja ir Taivānas sarkanais tējs ar ģeogrāfisku piesaisti Minczjaņas pagastam Nantou apriņķī, viens no spilgtākajiem Taivānas “medus” tēju dzimtas pārstāvjiem. Tās neatkārtojamo aromātu rada unikāla tējas lapas mijiedarbība ar zaļspārnu cikādīti un atteikums no pesticīdu lietošanas, kas…
— 1008

Yuèyáng huángchá zhī xiāng

Juejana (岳阳, yuèyáng) Hunaņas provinces ziemeļos ir galvenais dzeltenās tējas (黄茶, huángchá) ražošanas centrs Ķīnā: tā nodrošina aptuveni 70 % no kopējā apjoma, un tieši šim reģionam ir piešķirts
— 1009

bāng hǎi lǎo shù shēng chá

Banhai laoshu shengcha — jēlais (sheng) puerh, izgatavots no vecu tējas koku lapām Banhai apvidū Juņnaņas provincē Ķīnas dienvidrietumos.
— 1010

huá zhú liáng zi shēng chá

Huázhú Liángzi shēngchá ir jēlais (zaļais) puerh (生茶, shēngchá), ko gatavo no izejvielām no Huázhú Liángzi kalna (滑竹梁子, Huázhú Liángzi) un tam pieguļošajiem tējas dārziem Měngsòng tējas rajonā (勐宋, Mě
— 1011

nán guǎng gāo shān bái chá

Naņguaņas augstkalnu baltā tēja (南广高山白茶, Nánguǎng gāoshān báichá) ir baltās tējas (白茶, báichá) kategorijas pārstāvis, kas izgatavota no izejmateriāla no augstkalnu tējas plantācijām Naņguaņas apvidū.
— 1012

Táichá 23 hào qíyùn báichá

Táichá 23 hào qíyùn báichá ir jaunās paaudzes Taivānas baltais tējs, ražots no kultivāra TTES Nr.23 “Qíyùn” (祁韻, “Cjimeņas melodija”), kas izstrādāts no slavenā ķīniešu sarkanā tēja Cjimeņas (Kīmuna) sēklām.
— 1013

Taivānas Juičī Asamas sarkanā tēja

Taivānas Juičī Asamas sarkanā tēja (臺灣魚池阿薩姆紅茶, Táiwān Yúchí āsàmǔ hóngchá) ir Taivānas sarkanā tēja, ko ražo Židzueitana ezera apkaimē (日月潭, Rìyuètán, «Saules un Mēness ezers») no Indijas asamiešu tējas koku pēctečiem.
— 1014

Junaņas Matai gušu hun ča

Junaņas Matai gušu hun ča ir augstākās kvalitātes Junaņas sarkanā tēja, kas pieder Diān Hóng (滇红, Diān Hóng) kategorijai un tiek ražota no gadsimtiem vecu, kokveidīgu tējas augu izejvielas Matai ciemā Liņcjanas apgabalā.
— 1015

Junaņa Je Šena Czi Ja Bai Ča

Junaņa Je Šena Czi Ja Bai Ča ir rets baltais tējs, izgatavots no savvaļas (野生, yěshēng) Junaņas liellapu izejvielām ar dabisku purpura pigmentāciju dzinumos. Šis tējs atrodas divu unikālu parādību krustpunktā: savvaļas izcelsme (izejvielas tiek vāktas no dabīgiem, sēklu izcelsmes tējas kokiem, kuru vecums ir no…
— 1016

Zhōuníng gāoshān yúnwù chá

Džouņinas Gaošaņas Juņu Ča (Zhōuníng gāoshān yúnwù chá, 周宁高山云雾茶) — «Džouņinas augstkalnu mākoņu tēja», Džouņinas apriņķa (周宁县) tējas nosaukums Nindes pilsētas apgabalā, Fudzjaņas provinces…
— 1017

Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

Naņdzjaņa Uļanšaņa Hunča (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) — Naņdzjaņas Ji autonomā apriņķa (南涧彝族自治县) sarkanā tēja Dali Bai autonomajā apgabalā, Juņnaņas provincē.
— 1018

Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

Shangyu Juenong Cuiming Cha (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) ir zaļā tēja no Shangyu rajona (上虞区) Shaoxing pilsētas apgabalā, Džedzjanas provincē, ar lapu, kas savīta kā "ziedu rullītis"…
— 1019

Taiča 18 Hao Hunjui Bai Ča

Taiča 18 Hao Hunjui Bai Ča — eksperimentāls Taivānas baltais tēja, ražots no slavenā kultivara TTES Nr. 18 "Hunjui" (紅玉, "Sarkanais nefrīts"), kas sākotnēji radīts sarkanās tējas ražošanai. Šī unikālā hibrīda jauno dzinumu apstrāde pēc baltās tējas tehnoloģijas atklāj pilnīgi citu tā ģenētiskā potenciāla šķautni,…
— 1020

Taivānas Jasmīnu Uluņs Sijičuņa

Taivānas Jasmīnu Uluņs Sijičuņa ir aromatizēta tēja, kurā kultivāra “Četru gadalaiku pavasaris” (四季春, Sìjìchūn) dabīgais ziedainums ir pastiprināts un bagātināts ar vairākkārtēju aromatizēšanu ar svaigiem jasmīna (Jasminum sambac) pumpuriem.
— 1021

tǔ lín fèng huáng shēng chá

Tulín Fēnikss (土林凤凰, Tǔlín Fènghuáng) ir jēlā pu'era marka, ko ražo viens no lielākajiem reģionālajiem ražotājiem Pu'eras pilsētā Juņnaņas provincē.
— 1022

Xiàochāng Fènghuángshān chá

Sjaočana Fenhuanašaņa Ča (Xiàochāng Fènghuángshān chá, 孝昌凤凰山茶) — plakans zaļais tējs no Džousjanas ciemata (周巷镇) Sjaočanas apriņķī, Sjaogaņas pilsētas rajonā, Hubei provinces ziemeļaustrumos, pie…
— 1023

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá ir rets nedūmots sarkanais tējs no Ujšaņa kalniem (武夷山), kas ir oriģināla variācija par leģendārā Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种) tēmu. Ja klasiskais “Lapsang Souchong” kļuva slavens ar savu spēcīgo priežu dūmu aromātu, tad Yán Sōng Xiǎo Zhǒng atklāj pavisam citu Ujšaņas sarkanā tēja šķautni –…
— 1024

Juņnaņa Je Šen Czi Ja Hun Ča

Juņnaņa Je Šen Czi Ja Hun Ča ir rets sarkanais tēja, kas iegūts no savvaļas tējas koku lapām ar dabisku purpura pigmentāciju dzinumos. Purpura krāsu rada augsts antocianīnu saturs — spēcīgi dabiski antioksidanti, kas padara šo tēju unikālu gan pēc bioķīmiskā sastāva, gan pēc garšas un aromāta profila.
— 1025

Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá

Taicjinas Šuanšanas Luija ča (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — zaļā tēja no pumpuriem no Taicjinašanas kalna (太青山) Lisjaņas apriņķī (澧县), Čande pilsētas apgabalā, Hunaņas provinces…
— 1026

Taivānas Jaņ Sjao Džun Hun Ča

Taivānas Jaņ Sjao Džun — Taivānas interpretācija slavenā kūpinātā sarkanā čaja Lapsang Souchong, starptautiskajā tirdzniecībā pazīstama ar nosaukumu Tarry Lapsang Souchong. No Fučzjaņas oriģināla tā atšķiras ar intensīvu karsto kūpināšanu, pievienojot priežu sveķus, lielu asāmiskās izejvielas lapu izmantošanu un…
— 1027

Jūnaņas Klasiskais 1938 sarkanais tēja

Jūnaņas Klasiskais 1938 — leģendārs Jūnaņas sarkanais tēja Diānhun (滇红, Diān Hóng) kategorijā, kas savā nosaukumā iemūžinājis visas Jūnaņas sarkanās tējas nozares dzimšanas gadu. Šis tēja, kas radās Otrā pasaules kara liesmās kā eksporta produkts nacionālās ekonomikas glābšanai, kļuva par vienu no Ķīnas sarkanā tējas…
— 1028

Izturēts Qīng Xīn Ūluns 2003

Rets kolekcionējams Taivānas uluns no lao cha (老茶, lǎo chá – “vecā tēja”) kategorijas, ievākts 2003. gadā augstkalnu dārzā Uše (霧社, Wùshè) Nántóu apgabalā un vairāk nekā divdesmit gadus nobriedināts kontrolētos apstākļos ar periodisku ogļu uguns apdedzināšanu.
— 1029

Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá

Dzjinde Tjaņšaņ Džeņsjaņ Ča (Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá, 旌德天山真香茶) — zaļā tēja no Dzjindes apriņķa (旌德县) Sjuaņčenas pilsētas apgabala Aņhui provinces dienvidos, aprakstošā tulkojumā «Tjaņšaņa…
— 1030

Lun Fen Sja Gaošan Ulun

Etalons augstkalnu Taivānas uluns no Pūķa un Fēniksa aizas — augstākā un prestižākā punkta Šaņ Liņ Sjī (杉林溪, Shānlínxī) tējas reģionā. Ražots no cēlā kultivara Cjin Sjiņ (青心, Qīng Xīn) augstumā līdz 1800 metriem, šis čajs iemieso šaņ cji (山氣, shān qì) — „kalnu enerģijas” — koncepciju, ko veido unikāls miglu, ciedru…
— 1031

Táiwān 'jiǎ chūn' qīngxīn lǜchá

«Viltus pavasaris» – tēja kā fenomens, kā noslēpums, kā dokuments.
— 1032

yún nán zǎo chūn xiǎo bái háo

Juņnaņas agri pavasarīgais baltais Sjaobaihao (云南早春小白毫, Yúnnán zǎochūn xiǎobáiháo) — balta tēja no Ķīnas dienvidrietumu provinces Juņnaņas, izstrādāta no visagrākās pavasara izejvielas, kas ievākta no
— 1033

Guansji agrā pavasara sudraba adatu baltā tēja

Guansji agrā pavasara sudraba adatu baltā tēja — baltā tēja no Bai Hao Jiņdžeņ (白毫银针) kategorijas, ko ražo Guansji Džuanu autonomā rajona (广西壮族自治区) kalnainos apvidos no Fudin Da Bai Hao (福鼎大白毫) kultivara izejvielām, kas ievāktas pašā pavasara sākumā.
— 1034

Taivānas savvaļas kalnu sarkanā tēja

Taivānas savvaļas tēja «Šaņ Ča» (山茶, «kalnu tēja») ir viena no retākajām un neparastākajām sarkanajām tējām pasaulē, ko iegūst no Camellia formosensis lapām — endēmiskas Taivānas tējas auga sugas, kas ģenētiski atšķiras no ierastajām Camellia sinensis un Camellia sinensis var. assamica.
— 1035

yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

Bioloģiskā Juņnaņas zaļā pūķa pērle (有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá) ir zaļā tēja no Ķīnas dienvidrietumu provinces Juņnaņas, kuras lapas ar rokām satītas blīvos, apaļos bumbiņos-"pērlēs".
— 1036

Yúnnán Jǐngmài Yěshēng Hóngchá

Yúnnán Jǐngmài Yěshēng Hóngchá ir unikāla sarkanā tēja, kas ražota no savvaļas un pussavvaļas tējas koku lapām, kuri aug senajos tējas mežos Jǐngmàishān (景迈山) kalnā – pirmajā UNESCO Pasaules mantojuma objektā, kas veltīts tējas kultūrai.
— 1037

lǎo pǐn zhǒng lǎo shù sōng zhēn

Lao Pinzhong Laoshu Songzhen (老品种老树松针) ir ķīniešu sarkanā tēja (红茶, hóngchá), kuras nosaukums burtiski atklāj trīs noteicošās pazīmes: vecs šķirnes tips (老品种, lǎo pǐnzhǒng), veci tējas koki (老树, lǎosh
— 1038

Džanpin Šui Sjaņ Hun Ča Bin

Džanpin Šui Sjaņ Hun Ča Bin ir mūsdienīga slavenās presētās tējas variācija no Džanpinas pilsētas apriņķa (漳平, Zhāngpíng), Fudzjaņas provinces. Atšķirībā no klasiskā Džanpin Šui Sjaņ, kas tradicionāli ir uluns un vienīgais pasaulē presētais ulunu kategorijas tējs, šī versija ir pilnībā fermentēta sarkanā tēja (hun…
— 1039

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

Huangjin ya (黄金芽, huángjīn yá — «zelta asns») ir tēja no Džedzjanas provinces (浙江, Zhèjiāng), kuras izejviela ir reta gaismjutīga tējas krūma šķirne ar dabiski dzelteni zeltainu lapotni.
— 1040

guǎn yáng gāo shān rì shài bái chá

Guaņjanas augstkalnu saulē kaltēts baltais čajs (管阳高山日晒白茶) ir augstkalnu baltais čajs, kas iegūts saules kaltēšanas ceļā un nāk no Guaņjanas pagasta (管阳镇, Guǎnyáng zhèn) Fudinas pilsētas apriņķī (福鼎市,
— 1041

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

Menghai shu puerh no lielajiem kokiem (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) ir fermentēts (shu) puerh, kas ražots Menghai apriņķī Juņnaņas provinces dienvidos no augststumbra tējas koku izejviela
— 1042

Tunmu Je Šen Džen Šan Sjao Džun

Tunmu Je Šen Džen Šan Sjao Džun ir savvaļas sarkanās tējas augstākais iemiesojums no aizsargājamās Ujišaņas kalnu sirds. “Savvaļas īstais kalnu mazais veids no Tunmu Guaņas” — tā burtiski tulkojams tā pilnais nosaukums — tiek ražots no savvaļā pārgājušu tējas krūmu izejvielas, kuru vecums ir no 60 līdz 100 un vairāk…

Every leaf, region, and tradition.

1042 pieces, latest first

7542

Fúʼān

héyè

Nàkǎ

Anča

gǒuqǐ

jiāyè

lǜchá

Túnlǜ

wòduī

yì wǔ

zhúyè

Hèzhōu Zǐchá / Bābù Zǐchá

bòhé yè

càichá

cúnchá · bǎozhìqī

gòngxī

guìhuā

hēichá

mǎ ròu

màihào

méichá

Cji Laņ

shí rǔ

táohuā

Uluns

Xī Guī

Ja Bao

Baltā tēja

bāngwǎi

bǎzi chá

Běi Dǒu

Ča Gao

Dan Cung

Fo Šou

Gòngméi

Hēi Jīn

Sarkanā tēja

lǎocóng

Líncāng

niú ròu

niúbàng

qiáomài

Ròuguì

xuěpiàn

yán chá

Yín Luó

yǒng dé

zàngchá

Bābù chá

Bái Jiān

Běn Shān

bīng dǎo

Bòhétáng

chábóhuì

Daječings

Djaņ Huns

Dǐxū chá

fānxiè yè

Fùlì chá

GABA tēja

Gulaoča

Gǔpá chá

huā juǎn

Dzeltenā tēja

huāzhuān

jīn jiān

Jīn Xuān

Mágū chá

Máo jiān

Mǎpō chá

měng hǎi

míngzhài

Pàkǎ chá

Puera tēja

Šaihuns

Shòu Méi

Sī Dži Čuņs