Sōngbǎi chángqīng chá

សុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆា (Sōngbǎi chángqīng chá, 松柏長青茶) គឺជាតែអ៊ូឡុងពីខ្ពង់រាបសុងប៉ៃលីន (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) ក្នុងឃុំមីងជៀន ស្រុកណាន់តូវ នៅតៃវ៉ាន់។ តាមទស្សនាវដ្តីតៃវ៉ាន់ឆ្នាំ 1990 ឈ្មោះនេះត្រូវបានដាក់បន្ទាប់ពីការត្រួតពិនិត្យតំបន់នេះក្នុងខែមករា ឆ្នាំ 1975 ដើម្បីលើកតម្កើងតែក្នុងស្រុក ហើយបន្ទាប់មកគេហៅតែទាំងអស់ដែលផលិតនៅសុងប៉ៃលីនថាដូច្នេះ។ មុននោះគេស្គាល់វាថាជា «埔中茶»។ ដូច្នេះ តាមទស្សនាវដ្តីនេះ នេះគឺជាឈ្មោះតំបន់ មិនមែនជាពូជដើមតែ ឬម៉ាកដាច់ដោយឡែកទេ។ តំបន់ខ្លួនឯងត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងល្អនៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់រដ្ឋាភិបាល៖ ខ្ពង់រាបដែលមានដីក្រហម មានដាំពូជ ជីន ស៊ួន ស៊ុយ យូ អ៊ូឡុង និង ស៊ឺ ជី ឈុន។ អំពីតែខ្លួនឯង ប្រភពនិយាយតិចតួច៖ គ្មានកាតបច្ចេកទេស គ្មានសញ្ញាបញ្ជាក់ប្រភពដើមសម្រាប់ឈ្មោះនេះនៅក្នុងបញ្ជីដែលរកឃើញ ហើយការពិពណ៌នារសជាតិតែមួយគត់ដែលរកឃើញគឺចាប់ពីឆ្នាំ 1990។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ អ៊ូឡុង (烏龍茶, wūlóngchá)។ ទស្សនាវដ្តី «鄉間小路» (Xiāngjiān xiǎolù, 1990) ដែលអត្ថបទត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ដោយ ស្ថានីយ៍កែលម្អតែខេត្តតៃវ៉ាន់ (台灣省茶業改良場) និយាយអំពីអ៊ូឡុងពីតំបន់សុងប៉ៃលីន។ កម្រិតអុកស៊ីតកម្ម និងកម្រិតការលីងភ្លើងមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• រូបរាងស្លឹក៖ ការពិពណ៌នាខុសគ្នា។ ទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 ហៅស្លឹកថារួញអង្កាញ់ (曲捲, qūjuǎn)។ នៅក្នុងសហគមន៍តែជាភាសារុស្ស៊ី គេហៅវាថាជា «ប៉ៅចុងពាក់កណ្តាលស្វ៊ែរ» (半球形包種茶, bànqiúxíng bāozhǒng chá)។ យោងតាមអត្ថបទរបស់បុគ្គលិកស្ថានីយ៍តែតៃវ៉ាន់ក្នុងព្រឹត្តិបត្រក្រសួងកសិកម្ម (2012) ប៉ៅចុងពាក់កណ្តាលស្វ៊ែរគឺជាអ៊ូឡុងក្នុងន័យទូលំទូលាយ ហើយនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ប្រាំមួយពណ៌ វាជា «តែបៃតងខៀវ» (青茶, qīngchá)។ ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់បច្ចុប្បន្នរបស់ស្ថានីយ៍ (2024) អ៊ូឡុងរាងមូលត្រូវបានបែងចែកទៅជាអ៊ូឡុងក្លិនស្រាល (清香型球形烏龍茶, qīngxiāngxíng qiúxíng wūlóngchá) និងក្លិនលីង (焙香型球形烏龍茶, bèixiāngxíng qiúxíng wūlóngchá)។ ថាសុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមណា មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ប្រភេទភ្នំ៖ អ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ភ្នំទាប (យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 ប្រហែល 500 ម៉ែត្រ)។ តាមទស្សនាវដ្តីដដែល នេះគឺជាឈ្មោះតែទាំងអស់ពីតំបន់ ដូច្នេះជាឈ្មោះតំបន់ មិនមែនជាពូជ ឬម៉ាកដាច់ដោយឡែកទេ។
• ប្រភពដើម៖ តៃវ៉ាន់ (臺灣, Táiwān) ស្រុកណាន់តូវ (南投縣, Nántóu xiàn) ឃុំមីងជៀន (名間鄉, Míngjiān xiāng) ខ្ពង់រាបសុងប៉ៃលីន។ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 តំបន់នេះស្ថិតនៅចុងខាងត្បូងនៃជួរភ្នំប៉ាគួរសាន (八卦山脈, Bāguà shānmài)។
• សញ្ញាបញ្ជាក់ប្រភពដើម៖ មិនមាននៅក្នុងបញ្ជីដែលរកឃើញទេ។ ក្នុងបញ្ជីឆ្នាំ 2014 របស់ក្រសួងកសិកម្មដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ប្រភពដើមតែតៃវ៉ាន់ចំនួន 13 (產地證明標章, chǎndì zhèngmíng biāozhāng) ឈ្មោះនេះមិនមានទេ ហើយក្នុងបញ្ជីរបស់ការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាតៃវ៉ាន់គិតត្រឹមខែសីហា ឆ្នាំ 2026 ក្នុងចំណោមអ្នកកាន់សញ្ញាតែ គ្មានរដ្ឋបាលឃុំមីងជៀនទេ។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ មិនមានក្នុងប្រភពសម្រាប់តំបន់នេះទេ។ ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រឆ្នាំ 2025 កំណត់ព្រំដែនតំបន់របស់ខ្លួន គឺភ្នំទាបមីងជៀន (0–500 ម៉ែត្រ) ដែលអ្នកនិពន្ធបានជ្រើសរើសចម្ការចំនួនប្រាំបី ដោយមានកូអរដោនេ 23°50′25″–23°52′39″ រយៈទទឹងខាងជើង និង 120°37′34″–120°39′24″ រយៈបណ្តោយខាងកើត។ ថាតើវាស្ថិតនៅក្នុងតំបន់សុងប៉ៃលីនឬអត់ ការសិក្សាមិនបាននិយាយទេ។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
  • ការចាប់ផ្តើមដាំដុះតែ។ កាលបរិច្ឆេទខុសគ្នា។ ទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 សរសេរថា នៅតំបន់សុងប៉ៃលីន គេផលិតតែ «ជាងពីររយឆ្នាំមកហើយ» ពោលគឺប្រហែលចាប់ពីចុងសតវត្សទី XVIII។ ទស្សនាវដ្តី «យ័នជៀន» (遠見, Yuǎnjiàn, 2018) រៀបរាប់ប្រវត្តិតែរបស់ឃុំតាំងពីចុងសម័យឈីង នៅពេលដែលគ្រួសារ វ៉ាង មកពីអានស៊ី (安溪王氏家族) បាននាំពូជអ៊ូឡុងពីដីគោក។
  • ឈ្មោះពីមុន។ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 តែពីតំបន់នេះត្រូវបានគេហៅថា «ពូចុង ឆា» (埔中茶, Pǔzhōng chá) ព្រោះតំបន់នេះកាលពីដើមមានឈ្មោះថា ពូចុង (埔中)។ «យ័នជៀន» រៀបរាប់ឈ្មោះពីមុនពីរគឺ «埔中茶» និង «សុងប៉ៃខេង ឆា» (松柏坑茶, Sōngbǎikēng chá) ហើយសរសេរថា ក្រោមឈ្មោះទាំងនេះ តែត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងតៃវ៉ាន់។
  • ខែមករា ឆ្នាំ 1975។ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 ជៀង ជីងគួ (蔣經國, Jiǎng Jīngguó) ដែលពេលនោះជាប្រធានយ័នប្រតិបត្តិ ហើយក្រោយមកជាប្រធានាធិបតី បានចុះទៅពិនិត្យសុងប៉ៃលីន សាកសួរអំពីផលិតកម្ម និងការលក់តែ ហើយបានស្តាប់របាយការណ៍របស់អភិបាលស្រុក លីវ យូយូ (劉裕猷, Liú Yùyóu)៖ អ៊ូឡុងពីតំបន់នេះល្អ ប៉ុន្តែមិនសូវល្បី។ ដើម្បីបង្កើតកេរ្តិ៍ឈ្មោះដល់តែក្នុងស្រុក គេត្រូវការឈ្មោះពិសេស និងតំណាង ហើយតែត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះ «松柏長青茶»។ ទស្សនាវដ្តីហៅ លីវ យូយូ ថា «អតីតអភិបាលស្រុក» ព្រោះគាត់មានឋានៈដូច្នេះនៅឆ្នាំ 1990។ យោងតាមវិគីភីឌាចិន គាត់បានដឹកនាំស្រុកណាន់តូវពីឆ្នាំ 1973 ដល់ 1981 ដូច្នេះនៅឆ្នាំ 1975 គាត់ជាអភិបាលស្រុកកំពុងកាន់តំណែង។
  • កំណែផ្សេងទៀត។ «យ័នជៀន» (2018) សរសេរផ្សេង៖ នៅឆ្នាំ 1975 ជៀង ជីងគួ បានមកមីងជៀនបីដង ភ្លក់ «松柏坑茶» វាយតម្លៃខ្ពស់ ហើយដាក់ឈ្មោះ «松柏長青茶»។ នៅក្នុងសហគមន៍តែជាភាសារុស្ស៊ី មានកំណែទីបីទៀត ថាឈ្មោះនេះដាក់ដោយ ជៀង ជៀស៊ី (ឆាង កៃឆេក)។ ប្រភពចិនដែលរកឃើញមិនគាំទ្រកំណែនេះទេ ហើយបញ្ជាក់ថាជា ជៀង ជីងគួ។
  • កម្មវិធីខេត្ត។ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 បន្ទាប់ពីការដាក់ឈ្មោះ កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់តែបានកើនឡើងភ្លាមៗ ហើយរដ្ឋាភិបាលខេត្តបានគាំទ្រវាដោយ «កម្មវិធីស្តារតែ 松柏長青» (松柏長青茶振興計劃)។ ឆ្នាំ និងខ្លឹមសារនៃកម្មវិធីមិនត្រូវបានគេដឹងទេ។
  • ឆ្នាំ 1980–1990។ យោងតាម «យ័នជៀន» (2018) ក្នុងអំឡុងពេលរីកចម្រើននៃភេសជ្ជៈតែកំប៉ុង សុងប៉ៃលីនជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ស្លឹកតែដ៏សំខាន់សម្រាប់ម៉ាកតែកំប៉ុងពីរ។
  • ឆ្នាំ 2005–2007។ យោងតាមព្រឹត្តិបត្រក្រសួងកសិកម្ម «農政與農情» (2014) នៅចុងឆ្នាំ 2005 «松柏長青» រួមជាមួយឈ្មោះល្បីផ្សេងទៀតនៃតំបន់តែតៃវ៉ាន់ត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅចិនដីគោកជាពាណិជ្ជសញ្ញាដោយភាគីទីបី។ ក្រុមប្រឹក្សាកសិកម្មតៃវ៉ាន់បានដាក់ពាក្យស្នើសុំលុបចោលពួកវា ហើយនៅឆ្នាំ 2007 សញ្ញាចំនួនបួនត្រូវបានលុបចោល គឺ អាលីសាន (阿里山, Ālǐshān) រីយឿថាន (日月潭, Rìyuètán) លីសាន (梨山, Líshān) និង អ៊ូសេ ជី ឈុន (霧社之春, Wùshè zhī chūn)។ «松柏長青» មិនត្រូវបានរៀបរាប់ក្នុងចំណោមពួកវាទេ។ តើរឿងក្តីសម្រាប់សញ្ញានេះបញ្ចប់យ៉ាងដូចម្តេច ព្រឹត្តិបត្រមិនបានរាយការណ៍ទេ។
  • ឆ្នាំ 2018។ យោងតាម «យ័នជៀន» អតីតអភិបាលឃុំបានរំឭកថា ក្នុងឆ្នាំល្អបំផុត ផ្ទៃដីតែរបស់មីងជៀនឈានដល់ 2700 ហិកតា ហើយមានរោងចក្រតែជាងពីររយ។ គិតត្រឹមឆ្នាំ 2018 ទស្សនាវដ្តីរៀបរាប់ថា មានប្រហែល 2004 ហិកតា និងរោងចក្រប្រហែល 70 ដែលធ្វើការសម្រាប់បណ្តាញភេសជ្ជៈតែ ហើយឃុំទាំងមូលជាមូលដ្ឋានសំខាន់នៃពូជ ស៊ឺ ជី ឈុន នៅតៃវ៉ាន់។ ប្រជាជនជាងមួយម៉ឺននាក់ក្នុងចំណោមប្រហែល 38 ពាន់នាក់នៃឃុំ យោងតាមទស្សនាវដ្តី ប្រកបរបរតែ។ អ្នកផលិតក្នុងស្រុកម្នាក់បានប្រាប់ទស្សនាវដ្តីថា «ភ្នំនេះ» (សុងប៉ៃលីន) ផ្គត់ផ្គង់ស្លឹក ស៊ឺ ជី ឈុន ប្រហែល 4000 តោនក្នុងមួយឆ្នាំទៅឱ្យបណ្តាញភេសជ្ជៈឆុងស្រស់។
• ឈ្មោះ៖
  • ការសរសេរ។ 松柏長青茶 ជាអក្សរចិនបុរាណ ដូចនៅក្នុងប្រភពតៃវ៉ាន់។ ព្រឹត្តិបត្រឆ្នាំ 2014 ប្រើទម្រង់ខ្លី «松柏長青» ក្នុងចំណោមឈ្មោះល្បីនៃតំបន់តែតៃវ៉ាន់ (著名產茶地名, zhùmíng chǎnchá dìmíng)។
  • អត្ថន័យ។ 松柏 (sōngbǎi) មានន័យថា «ស្រល់ និងដើមតាត្រៅ» ហើយនេះក៏ជាការចាប់ផ្តើមនៃឈ្មោះភូមិសាស្ត្រក្នុងស្រុក សុងប៉ៃលីន (松柏嶺) និង សុងប៉ៃខេង (松柏坑)។ 長青 (chángqīng) មានន័យថា «បៃតងខៀវស្រងាត់»។ 茶 (chá) មានន័យថា «តែ»។ មូលហេតុដែលគេជ្រើសរើសឈ្មោះនេះ ប្រភពមិនពន្យល់ទេ៖ ទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 គ្រាន់តែសរសេរថា ឈ្មោះនេះត្រូវតែពិសេស និងតំណាង។
  • ការអាន។ នៅក្នុងវចនានុក្រមតៃវ៉ាន់របស់ក្រសួងអប់រំ «重編國語辭典修訂本» ពាក្យ 松柏 ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយការអានបែបសៀវភៅ sōng bó។ អក្សរ 柏 នៅទីនោះក៏មានការអានបែបសាមញ្ញ bǎi ដែលត្រូវបានទទួលយកនៅដីគោកផងដែរ។ ទម្រង់ភាសាខ្មែរ «សុងប៉ៃ» ផ្អែកលើការអាន bǎi។ គ្មានការសរសេរជាភីនអ៊ីនដែលមានសម្លេងសម្រាប់ឈ្មោះតែខ្លួនឯងនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
  • ទម្រង់ផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងសហគមន៍តែជាភាសារុស្ស៊ី គេឃើញ «សុង ប៉ៃ ចាង ឈីង ឆា» និងការពិពណ៌នា «អ៊ូឡុងស្រល់ និងដើមតាត្រៅ»។ ការអាន «ចាង» សម្រាប់ 長 នៅទីនេះខុស៖ ក្នុងពាក្យ 長青 អក្សរនេះអានថា cháng។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ ឈ្មោះនេះតាំងពីដើមមកជាឧបករណ៍នៃកេរ្តិ៍ឈ្មោះ៖ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 វាត្រូវបានគេដាក់ដើម្បីបង្កើតកេរ្តិ៍ឈ្មោះដល់តែសុងប៉ៃលីន ហើយបន្ទាប់ពីនោះកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់តែ តាមសម្តីរបស់ទស្សនាវដ្តី បានរីករាលដាលទូទាំងតៃវ៉ាន់ និងក្រៅប្រទេស។ សាមសិបឆ្នាំក្រោយមក ឈ្មោះនេះឈរជាមួយអាលីសាន រីយឿថាន និងលីសាន៖ ព្រឹត្តិបត្រឆ្នាំ 2014 ចាត់ទុក «松柏長青» ជាឈ្មោះល្បីនៃតំបន់តែរបស់ប្រទេស ដែលនៅចុងឆ្នាំ 2005 ភាគីទីបីបានចុះបញ្ជីជាពាណិជ្ជសញ្ញានៅចិនដីគោក។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ៖ យោងតាមព្រឹត្តិបត្រ «農政與農情» (2012) ពូជសំខាន់ៗនៅតំបន់សុងប៉ៃលីន គឺ ជីន ស៊ួន (金萱, Jīnxuān) ស៊ុយ យូ (翠玉, Cuìyù) អ៊ូឡុង (烏龍, wūlóng) និង ស៊ឺ ជី ឈុន (四季春, Sìjìchūn)។ តែក្រោមឈ្មោះនេះផលិតពីពូជណាខ្លះ ប្រភពមិនបានបញ្ជាក់ទេ។ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 ឈ្មោះនេះសំដៅលើតែទាំងអស់ពីតំបន់នេះ។
• ពូជលេចធ្លោ៖ អតីតអភិបាលឃុំ យោងតាម «យ័នជៀន» (2018) រំឭកថា ពីមុនគេដាំអ៊ូឡុង និង «អ៊ូយី» (武夷茶, Wǔyí chá) ហើយក្រោយមកប្រាំបួនភាគដប់ (九成) ប្តូរទៅជា ស៊ឺ ជី ឈុន។ ថាតើសមាមាត្រនេះសំដៅលើផ្ទៃដី ឬកសិដ្ឋាន មិនបានបញ្ជាក់ទេ។ អ្នកនិពន្ធនៃការសិក្សាឆ្នាំ 2025 ក៏សរសេរដែរថា នៅភ្នំទាបមីងជៀន ពូជ ស៊ឺ ជី ឈុន ជាពូជលេចធ្លោ។
• ការប្រមូលផល៖ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 ស្លឹកខ្ចី (幼嫩茶菁) នៅតំបន់នេះត្រូវបានបេះដោយម៉ាស៊ីន។ «យ័នជៀន» (2018) តាមសម្តីអតីតអភិបាលឃុំ សរសេរថា ស៊ឺ ជី ឈុន នៅទីនេះអាចបេះបានប្រាំមួយដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ រដូវ និងខែប្រមូលផលសម្រាប់សុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆាពិសេស មិនត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ស្តង់ដារបេះស្លឹក៖ តើបេះស្លឹក និងត្រួយប៉ុន្មាន មិនបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 គ្រាន់តែនិយាយអំពីស្លឹកខ្ចី។
• តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម៖ មិនត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

4. តំបន់ដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ យោងតាមព្រឹត្តិបត្រឆ្នាំ 2012 សណ្ឋានដីពិសេសនៃខ្ពង់រាប (台地, táidì) អាកាសធាតុ និងដីក្រហម បង្កើតបរិស្ថានសមស្របបំផុតសម្រាប់តែនៅទីនេះ ហើយចម្ការតែដុះក្រាស់ជាងគេ។ ទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 ពិពណ៌នាតំបន់នេះថាជាជម្រាលភ្នំនៅចុងខាងត្បូងនៃជួរភ្នំប៉ាគួរសាន។
• ទីតាំង៖ ទំនាក់ទំនងរវាងឈ្មោះ សុងប៉ៃលីន និង សុងប៉ៃខេង (松柏坑, Sōngbǎikēng) នៅក្នុងប្រភពមិនច្បាស់ទេ។ វិគីភីឌាចិននៅក្នុងអត្ថបទអំពីឃុំផ្តល់ឱ្យ សុងប៉ៃខេង ឈ្មោះទីពីរ «松柏嶺» ហើយនៅក្នុងអត្ថបទអំពី សុងប៉ៃខេង ខ្លួនឯង រៀបរាប់ពីផ្លូវ «ពី 松柏嶺 ទៅ 松柏坑» ពោលគឺចាត់ទុកវាជាចំណុចផ្សេងគ្នា។ នៅទីនោះក៏បាននិយាយដែរថា តំបន់បុរាណសុងប៉ៃខេង គ្របដណ្តប់ផ្នែកខ្លះនៃភូមិបច្ចុប្បន្ន សុងសាន (松山村) សុងប៉ៃ (松柏村) ពូចុង (埔中村) និង ថាន់លៀវ (炭寮村)។ ព្រំដែនពិតប្រាកដនៃតំបន់ដាំដុះមិនត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• រយៈកម្ពស់៖ ប្រហែល 500 ម៉ែត្រ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2025 ចាត់ទុកចម្ការតែមីងជៀនជាខ្សែក្រវាត់ភ្នំទាប 0–500 ម៉ែត្រ។ គ្មានកំណត់ត្រារយៈកម្ពស់ចម្បងនៃតំបន់នេះនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• អាកាសធាតុ៖ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 តំបន់នេះស្ថិតក្នុងពពក និងអ័ព្ទពេញមួយថ្ងៃ ហើយត្រជាក់ ជាលក្ខខណ្ឌដែលតាមទស្សនាវដ្តី សមស្របបំផុតសម្រាប់ដើមតែ។ គ្មានទិន្នន័យឧតុនិយមនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ដី៖ ដីក្រហម (紅色土壤) យោងតាមព្រឹត្តិបត្រឆ្នាំ 2012។ គ្មានការវិភាគដីនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• មាត្រដ្ឋាន៖ ការប៉ាន់ស្មានសំដៅលើទឹកដី និងឆ្នាំផ្សេងៗគ្នា ដូច្នេះមិនអាចបូកបញ្ចូលគ្នាបានទេ៖
  • ព្រឹត្តិបត្រឆ្នាំ 2012៖ សុងប៉ៃលីនជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីមួយក្នុងប្រទេសផ្នែកផលិតកម្មតែ ដោយទទួលបានមួយភាគបួននៃផ្ទៃដីតែតៃវ៉ាន់ និង 40 % នៃតែរបស់វា។
  • ព្រឹត្តិបត្រឆ្នាំ 2014៖ ស្រុកណាន់តូវក្នុងឆ្នាំ 2013 ផ្តល់ 49 % (ផ្ទៃដី ឬផលិតកម្ម ព្រឹត្តិបត្រមិនបញ្ជាក់ទេ) ហើយមីងជៀនត្រូវបានគេហៅថាជាតំបន់តែមួយក្នុងចំណោមប្រាំបីរបស់វា។
  • «យ័នជៀន» (2018)៖ ស្រុកណាន់តូវផ្តល់ 64 % នៃតែតៃវ៉ាន់ មីងជៀន 46,5 % នៃតែស្រុក។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

គ្មានកាតបច្ចេកទេសសម្រាប់សុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 រាយការណ៍តិចតួច៖ ស្លឹកខ្ចីត្រូវបានបេះដោយម៉ាស៊ីន ហើយតែត្រូវបានផលិត «តាមវិធីបុរាណ» (傳統式的古法焙製)។ ថាតើជំហានណាខ្លះរួមបញ្ចូលនៅក្នុងនោះ និងថាតើមានការលីងភ្លើងដាច់ដោយឡែកឬអត់ ទស្សនាវដ្តីមិនបញ្ជាក់ទេ។ ចំណងជើងរូបថតនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី គឺ ការក្រៀមស្លឹកក្រោមពន្លឺថ្ងៃ ការកែច្នៃដោយដៃបែបបុរាណ និងការបេះស្លឹកដោយម៉ាស៊ីន។ របបកម្ដៅ រយៈពេល កម្រិតអុកស៊ីតកម្ម ប្រភពមិនបានផ្តល់ឱ្យទេ។

យោងតាមឯកសារបង្រៀនរបស់ស្ថានីយ៍តែតៃវ៉ាន់ (2024) បច្ចេកវិទ្យារបស់ ដុង ឌីង អ៊ូឡុង (凍頂烏龍, Dòngdǐng wūlóng) ដែលមានដើមកំណើតនៅឃុំលូគូ (鹿谷鄉, Lùgǔ xiāng) បានរីករាលដាលទៅដល់មីងជៀន។ តើនេះមានន័យយ៉ាងណាសម្រាប់សុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆា ឯកសារមិនបាននិយាយទេ។

ខាងក្រោមនេះជាគ្រោងការណ៍ទូទៅ ដែលធម្មតាសម្រាប់អ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់រួញអង្កាញ់ភាគច្រើន។ សម្រាប់តែនេះ វាមិនត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ៖

1. ការក្រៀមស្លឹកក្រោមពន្លឺថ្ងៃ (日光萎凋, rìguāng wěidiāo)៖ ស្លឹកបាត់បង់ទឹកមួយផ្នែក អុកស៊ីតកម្មចាប់ផ្តើម។
2. ការសម្រាក និងរលាស់ស្លឹកក្នុងបន្ទប់ (浪菁, làngqīng)៖ គែមស្លឹកអុកស៊ីតកម្ម ក្លិនក្រអូបកកើតឡើង។
3. ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (殺菁, shāqīng)៖ កម្ដៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម។
4. ការរួញស្លឹក (揉捻, róuniǎn)៖ ស្លឹកត្រូវបានរួញ ដើម្បីទាញទឹកតែចេញមកផ្ទៃ។
5. ការបង្កើតរាងក្នុងក្រណាត់ (團揉, tuánróu)៖ ការរុំក្នុងក្រណាត់ម្តងហើយម្តងទៀត ផ្តល់រូបរាងរួញក្រាស់ដល់ស្លឹក។
6. ការសម្ងួត និងលីងភ្លើង (焙火, bèihuǒ)៖ ជម្រៅនៃការលីងភ្លើងកំណត់ថា តែដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ទៅក្នុងក្រុមណា គឺក្លិនស្រាល ឬក្លិនលីង។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖

ការពិពណ៌នាតែមួយគត់ដែលរកឃើញ គឺទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990។ វាគ្មានវិធីសាស្ត្រភ្លក់ទេ ហើយពូជក្នុងតំបន់មានច្រើន ដូច្នេះការពិពណ៌នានេះមិនគួរចាត់ទុកជានិយមន័យរចនាប័ទ្មទេ។ គ្មានការពិពណ៌នាទំនើបនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 រួញអង្កាញ់ (曲捲) ដោយមានពណ៌បៃតងធម្មជាតិស្រាល។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកទេ។ ក្លិនផ្កាណាស៊ីស ទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 រៀបរាប់ជាផ្នែកនៃរសជាតិ (សូមមើលខាងក្រោម)។
• រសជាតិ៖ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 មានក្លិនទឹកដោះគោ និងក្លិនផ្កាណាស៊ីស (牛乳加水仙花香的滋味)។ គ្មានការពិពណ៌នារសជាតិផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 ចាប់ពីពណ៌មាស រហូតដល់ពណ៌ត្នោត (金黃色到褐色之間)។
• ស្លឹកតែបន្ទាប់ពីឆុង៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

7. សមាសធាតុគីមី៖

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីអំពីសុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆាទេ ដូចជា ប៉ូលីហ្វេណុល កាហ្វេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ សារធាតុចម្រាញ់ នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ដូចអ៊ូឡុងភាគច្រើន ក្នុងទឹកតែមានប៉ូលីហ្វេណុល (កាតេឈីន ដែលផ្នែកខ្លះក្នុងអំឡុងអុកស៊ីតកម្មផ្នែកខ្លះប្រែទៅជាផលិតផលមានពណ៌) កាហ្វេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ រួមទាំង ធានីន។ នេះជាលក្ខណៈទូទៅរបស់ក្រុម សម្រាប់តែនេះវាមិនត្រូវបានវាស់វែងទេ។ ដោយសារយោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 ក្រោមឈ្មោះនេះគឺតែទាំងអស់ពីតំបន់ ហើយមានពូជច្រើន គេមិនអាចរំពឹងថាមានទម្រង់គីមីតែមួយទេ។

8. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព៖

គ្មានទិន្នន័យផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះពិសេសទេ។ គំនិតទូទៅអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់អ៊ូឡុងមិនត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់សម្រាប់សុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆាទេ ហើយមិនត្រូវបានលើកឡើងនៅទីនេះទេ។

9. ការឆុង៖

គ្មានការណែនាំដែលសំដៅពិសេសចំពោះសុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ខាងក្រោមនេះជាការអនុវត្តធម្មតាសម្រាប់អ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់រួញអង្កាញ់ភាគច្រើន។ សម្រាប់តែនេះ វាមិនត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 95–100 °C ដូចអ៊ូឡុងរួញអង្កាញ់ភាគច្រើន។
• បរិមាណតែ៖ 5–7 ក្រាមក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
• ភាជន៍៖ កាយវ៉ាន (蓋碗, gàiwǎn) ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋតូចមួយ៖ ក្នុងភាជន៍ចង្អៀត ស្លឹករួញអាចរីកបានក្នុងការចាក់ទឹកច្រើនដង។
• ដំណើរការ៖
  1. កម្តៅភាជន៍ដោយទឹកពុះ។
  2. ដាក់តែចូល។
  3. លាងស្លឹកខ្លីៗជាមួយទឹកក្តៅ ហើយចាក់ចោល។
  4. ការឆុងលើកដំបូង ប្រហែល 50 វិនាទី។
  5. ចាក់ទឹកតែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងឆាហៃ (茶海, cháhǎi) ហើយចែកចូលពែង។
  6. ឆុងម្តងហើយម្តងទៀត ដោយបន្ថែមពេល 10–15 វិនាទីរាល់លើក។ អ៊ូឡុងរួញអង្កាញ់ ជាធម្មតាទប់ទល់បានការចាក់ទឹកច្រើនដង។

របៀបកែសម្រួលការឆុងតាមពូជ និងកម្រិតការលីងភ្លើង ប្រភពសម្រាប់តែនេះមិនបានពិពណ៌នាទេ។

10. ការរក្សាទុក៖

លក្ខខណ្ឌរក្សាទុកពិសេសសម្រាប់សុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆា ប្រភពដែលរកឃើញមិនបានពិពណ៌នាទេ។ ដូចអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ភាគច្រើន តែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត កន្លែងស្ងួត ងងឹត ត្រជាក់ ឆ្ងាយពីក្លិនផ្សេងៗ។ កញ្ចប់ដែលបើកហើយ ល្អបំផុតគួរផឹកឱ្យអស់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានសប្តាហ៍។ នេះជាការអនុវត្តទូទៅរបស់ក្រុម មិនមែនជាតម្រូវការសម្រាប់តែនេះទេ។

11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

គ្មានស្ថិតិទីផ្សារ និងតម្លៃលក់រាយនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • គ្មានសញ្ញាបញ្ជាក់ប្រភពដើមដែលអាចស្វែងរកនៅលើវេចខ្ចប់ទេ សម្រាប់ឈ្មោះនេះនៅក្នុងបញ្ជីដែលរកឃើញ មិនដូច ណាន់តូវស៊ី ឈីងសាន ឆា ដែលនៅជិតខាងនោះទេ។
  • ឈ្មោះ «松柏長青» នៅចុងឆ្នាំ 2005 ត្រូវបានភាគីទីបីចុះបញ្ជីជាពាណិជ្ជសញ្ញានៅចិនដីគោក ហើយតើរឿងក្តីសម្រាប់សញ្ញានេះបញ្ចប់យ៉ាងដូចម្តេច ព្រឹត្តិបត្រឆ្នាំ 2014 មិនបានរាយការណ៍ទេ។ ដូច្នេះ តាមគំនិតរបស់អ្នកកែសម្រួល ឈ្មោះនៅលើវេចខ្ចប់ពីចិនដីគោកមិនបញ្ជាក់ពីប្រភពដើមតៃវ៉ាន់ទេ។
  • ត្រូវពិនិត្យទីតាំងដែលបានបញ្ជាក់៖ ឃុំមីងជៀន ស្រុកណាន់តូវ តំបន់សុងប៉ៃលីន។
  • ត្រូវចាំថា សុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆា ជាឈ្មោះតំបន់ មិនមែនជាពូជទេ៖ ក្រោមឈ្មោះនេះ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 គឺតែទាំងអស់ពីតំបន់ ហើយមានពូជច្រើន ដូច្នេះឈ្មោះនេះមិនបញ្ជាក់ពូជទេ។
  • គ្មានលក្ខណៈសរីរាង្គដែលអាចបែងចែកតែនេះពីអ៊ូឡុងភ្នំទាបផ្សេងទៀតរបស់ណាន់តូវ នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• ឈ្មោះមិនត្រូវបានដាក់ឱ្យពូជ ឬកសិដ្ឋានទេ ប៉ុន្តែឱ្យតំបន់វិញ៖ យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1975 គេហៅតែទាំងអស់ពីសុងប៉ៃលីនថាដូច្នេះ។
• ពាក្យ 埔中 ពីឈ្មោះពីមុនរបស់តែ នៅរស់ក្នុងឈ្មោះភូមិពូចុង (埔中村)៖ យោងតាមវិគីភីឌាចិន តំបន់បុរាណសុងប៉ៃខេងគ្របដណ្តប់ផ្នែកមួយរបស់វាដែរ។
• យោងតាម «យ័នជៀន» (2018) នៅឆ្នាំ 1980–1990 ពីសុងប៉ៃលីន គេផ្គត់ផ្គង់ស្លឹកតែសម្រាប់ម៉ាកតែកំប៉ុងពីរ ហើយនៅឆ្នាំ 2018 ទស្សនាវដ្តីបានហៅឃុំនេះថាជាប្រភពសំខាន់នៃ ស៊ឺ ជី ឈុន សម្រាប់បណ្តាញភេសជ្ជៈតែ។
• នៅក្នុងបញ្ជីឈ្មោះល្បីនៃតំបន់តែតៃវ៉ាន់ ដែលនៅចុងឆ្នាំ 2005 ភាគីទីបីបានចុះបញ្ជីជាពាណិជ្ជសញ្ញានៅចិនដីគោក «松柏長青» ឈរក្បែរ សានលីនស៊ី (杉林溪, Shānlínxī) ម៉ីសាន (梅山, Méishān) និង ស៊ីតូវ (溪頭, Xītóu)។

13. ការប្រៀបធៀបជាមួយអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ផ្សេងទៀត៖

• ណាន់តូវស៊ី ឈីងសាន ឆា (南投市青山茶, Nántóushì Qīngshān chá)៖ អ៊ូឡុងភ្នំទាបជិតខាងនៃជួរភ្នំប៉ាគួរសានដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានសញ្ញាបញ្ជាក់ប្រភពដើម ដែលកាន់កាប់ដោយរដ្ឋបាលទីក្រុងណាន់តូវ។
• ស៊ឺ ជី ឈុន (四季春, Sìjìchūn)៖ ពូជដែលបច្ចុប្បន្នលេចធ្លោនៅមីងជៀន។ សុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆា ជាឈ្មោះតំបន់ មិនមែនជាពូជទេ។
• ស៊ុយ យូ (翠玉, Cuìyù) និង ជីន ស៊ួន (金萱, Jīnxuān)៖ ពូជដែលយោងតាមព្រឹត្តិបត្រឆ្នាំ 2012 ដុះនៅលើខ្ពង់រាបសុងប៉ៃលីន។
• ដុង ឌីង អ៊ូឡុង (凍頂烏龍, Dòngdǐng wūlóng)៖ អ៊ូឡុងពីឃុំលូគូ ក្នុងស្រុកដូចគ្នា មានសញ្ញាបញ្ជាក់ប្រភពដើម។ បច្ចេកវិទ្យារបស់វា យោងតាមឯកសាររបស់ស្ថានីយ៍តែឆ្នាំ 2024 បានរីករាលដាលទៅដល់មីងជៀន។
• វេនសាន ប៉ៅចុង (文山包種茶, Wénshān bāozhǒng chá)៖ តំបន់ផ្សេង គឺភាគខាងជើងតៃវ៉ាន់ និងប្រភេទស្លឹកផ្សេង៖ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប៉ៅចុងរាងសសៃក្លិនស្រាល (清香型條形包種茶, qīngxiāngxíng tiáoxíng bāozhǒng chá) ចំណែកស្លឹកសុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆា យោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 គឺរួញអង្កាញ់។ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2012 ប៉ៅចុងរាងសសៃ និងពាក់កណ្តាលស្វ៊ែរ គឺជាប្រភេទផ្សេងគ្នានៃតែតៃវ៉ាន់ ទោះបីជាទាំងពីរជាអ៊ូឡុងក្នុងន័យទូលំទូលាយក៏ដោយ។

សរុបសេចក្តី៖

សុងប៉ៃ ឆាងឈីង ឆា ជាឈ្មោះដែលយោងតាមទស្សនាវដ្តីឆ្នាំ 1990 ត្រូវបានដាក់ឱ្យនៅឆ្នាំ 1975 ចំពោះអ៊ូឡុងទាំងអស់នៃខ្ពង់រាបសុងប៉ៃលីន ក្នុងឃុំមីងជៀន ដែលជាតំបន់តែដ៏សំខាន់មួយរបស់តៃវ៉ាន់។ នៅពីក្រោយវា មិនមែនជាពូជ ឬសញ្ញាបញ្ជាក់ប្រភពដើមទេ ប៉ុន្តែជាទីកន្លែង៖ ដីក្រហមនៃខ្ពង់រាប ពូជសំខាន់ៗចំនួនបួន និងប្រវត្តិដ៏យូរលង់ ដែលតែពីតំបន់នេះត្រូវបានគេហៅថា «埔中茶» ឬ «松柏坑茶»។

ប្រភពពិពណ៌នាតំបន់នេះយ៉ាងល្អ ប៉ុន្តែស្ទើរតែមិននិយាយអ្វីអំពីតែខ្លួនឯងទេ៖ ប្រវត្តិឈ្មោះត្រូវបានគេស្គាល់ពីការបោះពុម្ពផ្សាយទស្សនាវដ្តី ហើយការពិពណ៌នារសជាតិតែមួយគត់ គឺទឹកដោះគោ និងណាស៊ីសក្នុងទឹកតែពណ៌មាសត្នោត ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅឆ្នាំ 1990។ សម្រាប់អ្នកដែលសិក្សាអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ តែនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាឧទាហរណ៍នៃឈ្មោះដែលត្រូវបានដាក់ឱ្យមិនមែនពូជ ឬកសិដ្ឋានដាច់ដោយឡែកទេ ប៉ុន្តែឱ្យតំបន់ទាំងមូល ហើយជាហេតុផលដើម្បីបែងចែកនៅលើវេចខ្ចប់រវាង ទីកន្លែង ពូជ និងម៉ាក។

ប្រភព

ឯកសារ និងការបោះពុម្ពផ្សាយ

1. 十大績優農業產銷班介紹之4─南投縣名間鄉特用作物產銷班第10班
2. 國產與進口農產品分流管理 「茶產地證明標章」帶您喝臺灣好茶
3. Estimating Tea Plant Physiological Parameters Using Unmanned Aerial Vehicle Imagery and Machine Learning Algorithms — Sensors (Basel) 25(7):1966 (2025); DOI 10.3390/s25071966; PMID 40218479; Zhuang Z.-H., Tsai H.-P., Chen C.-I. (National Chung Hsing University; National Pingtung University of Science and Technology); academic editor — Parra L.; CC BY
4. 我國產地標章註冊一覽表 — PDF
5. 台灣新興特色茶－紅烏龍介紹
6. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材) — 農業部茶及飲料作物改良場 (TRES), 2024.9 出版; PDF
7. 松柏
8. 柏
9. 柏
10. 台灣茶園之旅：松柏長青茶 — 撰文 周朝, 攝影 曾文田, 核閱 台灣省茶業改良場
11. 每年供應4000噸基底茶 松柏嶺四季春迎來第二春 — 遠見雜誌 (Global Views Monthly), 2018-10-29
12. 名間鄉 revid 94464342 (2026-09-20)
13. 劉裕猷

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព