The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

1042 articles.

All articles

1042 pieces, latest first

— 01

7542

7542 — ეს არ არის ჩაის ჯიში ან ერთი მთა, არამედ 勐海茶厂-ის (მენხაის ჩაის ქარხანა, ბრენდი 大益 dà yì) შენ-პუერის რეცეპტი-唛号 mài hào, რომელიც ბაზარმა მიიღო, როგორც ათვლის წერტილი: მის მიხედვით კალიბრირებ
— 02

Fúʼān

ორი პერიფერიული რაიონი — Fúʼān 福安 აღმოსავლეთით და Jiànʼōu 建瓯 ფუძიანის პროვინციის ჩრდილოეთით — იშვიათად ხვდება ეტიკეტებზე, მაგრამ სწორედ ისინი ასრულებენ თეთრი ჩაის ტერუარების სრულ რუკას და გვეხმარე
— 03

héyè

გამხმარი ლოტოსის ფოთოლი (荷叶 héyè) — ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი პოზიცია განყოფილებაში «ყვავილები და მშრალი ნედლეული» და ამავდროულად ყველაზე საკამათო ჩაის კლასიფიკაციის თვალსაზრისით: ეს არ არის ჩაის მცე
— 04

Nàkǎ

ნაკა (Nàkǎ, 那卡) — ლაჰუს სოფელი მენგსუნგის (勐宋) მთიან მასივში, მენგჰაის მაზრაში, რომელიც სიშუანგბანას ერთ-ერთ ყველაზე გაწონასწორებულ და მოკრებილ შენგ-პუერს იძლევა: არომატულს, ტკბილს, მკვრივს.
— 05

ანჩა

ანჩა — ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე იდუმალი და ორიგინალური ჩაი, რომელიც გამორჩეულ ადგილს იკავებს ექვსფეროვანი კლასიფიკაციის მიხედვითაც კი. ეს არის ტრადიციული პოსტფერმენტირებული დაპრესილი ჩაი ციმენის (კიმუნი) მაზრიდან, ანხოის პროვინციიდან, რომლის ისტორიაც დაახლოებით სამას წელს ითვლის.
— 06

gǒuqǐ

გოჯის კენკრა (枸杞, gǒuqǐ) — ძაღლყურძენასებრთა (Solanaceae) ოჯახის, ლიციუმის (Lycium) გვარის ბუჩქების გამომშრალი ნაყოფი, რომელსაც ჩინეთში უძველესი დროიდან ადუღებენ ცხელი წყლით და სვამენ „ჩაის მსგავს
— 07

jiāyè

თაროზე გაბა-ჩაი თითქმის არასდროს იწოდება გაბა-ჩაიდ.
— 08

lǜchá

მწვანე ჩაი — ეს ერთი სასმელი კი არა, მთელი ოჯახია, გაერთიანებული ერთიანი ტექნოლოგიური ლოგიკით: შეაჩერო ჟანგვა თავიდანვე და შეინარჩუნო ფოთლის „სიმწვანე“.
— 09

ტუნლიუი

ტუნლიუი (屯绿, túnlǜ) — ტუნსის მწვანე ჩაის (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá) შემოკლებული სახელწოდება, ერთ-ერთი ყველაზე მსხვილი და ისტორიულად მნიშვნელოვანი ჩინური საექსპორტო მწვანე ჩაი. ეს არ არის ვიწრო გაგებით ცალკეული ჯიში, არამედ რეგიონული ბრენდი, რომელიც აერთიანებს სამხრეთ ანხოის (安徽) რამდენიმე მაზრის პროდუქციას, რომელიც…
— 10

wòduī

ვო დუი არ არის ჩაის სახეობა ან რეგიონი, არამედ ტექნოლოგიური შემობრუნება, რომლის შემდეგაც პუერის სამყარო ორად გაიყო.
— 11

yì wǔ

იუ (易武, Yìwǔ) — იუნანის პროვინციის ერთ-ერთი ყველაზე განთქმული ჩაის რეგიონი, რომელმაც სახელი მისცა შენ პუერის მთელ სტილს რბილი, თაფლისებრ-ტკბილი ხასიათით.
— 12

zhúyè

ბამბუკის ფოთლები (竹叶, zhúyè) — მარადმწვანე ხისებრი მარცვლოვნების გვარის, ფილოსტაქისის (Phyllostachys) და მასთან ახლოს მდგომი გვარების გამომშრალი ფოთლები, რომლებსაც ჩინეთში დიდი ხნის განმავლობაში ადუ
— 13

ხეჭოუ ძი ჩა / ბაბუ ძი ჩა

ხეჭოუ ძი ჩა — უნიკალური იისფერფოთლიანი ჩაი გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონიდან, ხეჭოუს საქალაქო ოლქის სავიზიტო ბარათი.
— 14

bòhé yè

პიტნის ფოთოლი ხვდება განყოფილებაში „ყვავილები და მშრალი ნედლეული“ იმავე უფლებებით, როგორც ქრიზანთემა: ეს არის ნაყენების პოპულარული კომპონენტი, მაგრამ არა ჩაის ფოთოლი, და ჩინურ ჩაის კლასიფიკაციაში მას
— 15

càichá

თეთრი ჩაის (白茶, báichá) კატეგორია ეყრდნობა ვიწრო და მკაცრად განსაზღვრულ ჯიშთა წრეს: ოთხ მსხვილკოკრიან „დიდ თეთრს“ ეროვნული სარეგისტრაციო ნომრებით 华茶 (huáchá) და ძველ პოპულაციურ ჯიშს 菜茶 (càichá),
— 16

cúnchá · bǎozhìqī

ჩაის სახლში შენახვა უფრო მარტივადაა მოწყობილი, ვიდრე მიღებულია ფიქრი, მაგრამ მოითხოვს ერთ გადაწყვეტილებას შესვლისას: კონკრეტულად რას ვინახავთ, სიახლეს თუ დროს.
— 17

gòngxī

贡熙 (gòngxī) — ჩინური შემწვარი ტიპის (chǎoqīng, 炒青) მწვანე ჩაის ერთ-ერთი ისტორიული საექსპორტო გრეიდი, რომელიც XVIII საუკუნის ევროპაში ცნობილი იყო Hyson-ის სახელით და მჭიდროდაა დაკავშირებული 熙春-თან
— 18

guìhuā

ოსმანთუსის ყვავილები (桂花, guìhuā) — მარადმწვანე ბუჩქის ან პატარა ხის, სურნელოვანი ოსმანთუსის (Osmanthus fragrans) ზეთისხილისებრთა (Oleaceae) ოჯახიდან, გამომშრალი წვრილი ყვავილედები, რომლებსაც ჩინეთშ
— 19

ხეი ჩა

ხეი ჩა-ს წარმოების ტექნოლოგიის მთავარი თავისებურება — ესაა პოსტფერმენტაცია, ანუ ფერმენტაცია, რომელიც ჩაის ფოთლის გაშრობის შემდეგ, მოთავსების პროცესში მიმდინარეობს. თუმცა, კონკრეტული ეტაპები და მათი თანმიმდევრობა შეიძლება განსხვავდებოდეს რეგიონისა და ხეი ჩა-ს სახეობის მიხედვით.
— 20

mǎ ròu

ზედმეტსახელად mǎ ròu (马肉, სიტყვასიტყვით „ცხენის ხორცი“) უიშანში იგულისხმება არა ხორცი, არამედ ულუნი ჟოუგუი (肉桂, ròuguì), რომელიც გაიზარდა მატოუიანის (马头岩, mǎtóuyán) — ცხენის თავის კლდის — ხევში.
— 21

màihào

ოთხნიშნა კოდი, როგორიცაა 7542 პუერის ბლინის შეფუთვაზე — ეს არ არის გამოშვების წელი და არც წონა, არამედ màihào (唛号), რეცეპტურის ქარხნული ნომერი.
— 22

méichá

ჯენმეი (zhēnméi 珍眉) — ჩინეთის მთავარი საექსპორტო მწვანე ჩაი, „წარბისებრი“ ფოთოლი, გრძელი შემწვარი ტიპის, რომლის სახელი პირდაპირ მიანიშნებს „წარბივით“ დაგრეხაზე.
— 23

ცი ლანი

ცი ლანი („საოცარი ორქიდეა“) — ფუძიანის ულუნი, რომელსაც მკვეთრი ორქიდეის არომატი აქვს. იგი იწარმოება ფუძიანის პროვინციის რამდენიმე რეგიონში და სრულიად განსხვავებულ ხასიათს იძენს ტერუარის მიხედვით.
— 24

shí rǔ

ში ჟუ (石乳, Shí rǔ), თარგმანში „ქვის რძე“ ან „კლდის რძე“, — ეს არის ულუნი უიშანის კლდოვანი ჩაის ოჯახიდან (武夷岩茶, Wǔyí yánchá), რომელიც მიეკუთვნება „განთქმული ბუჩქების“ (名丛, míngcóng) კატეგორიას.
— 25

táohuā

ატმის ყვავილები (桃花, táohuā) — ეს არის გამომშრალი ნახევრად გაშლილი კოკრები და გაშლილი ყვავილები ატმის ხისა (Prunus persica), რომლებსაც ჩინეთში ცხელ წყალს ასხამენ და სვამენ როგორც არომატულ საგაზაფხულ
— 26

ულუნი

ულუნების წარმოების ტექნოლოგია ერთ-ერთი ყველაზე რთულია ჩაის სამყაროში. იგი მრავალ ეტაპს მოიცავს, რომელთაგან თითოეული ოსტატისაგან მნიშვნელოვან გამოცდილებასა და დეტალებისადმი ყურადღებას მოითხოვს. ტექნოლოგიის ძირითადი თავისებურებებია: ფოთლების მრავალგზის შემოწმალვა-„დასვენება“ და გამოწვა.
— 27

Xī Guī

ლინცანის (临沧) მაღალმთიანი რეპუტაციის ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო წარმომადგენელი, რომელიც საოცრად დაბლა იზრდება — Xī Guī აერთიანებს ყინულისებრ-შაქროვან სიტკბოს, ორქიდეის არომატს და შესამჩნევ „ჩაის ძალას
— 28

ია ბაო

ია ბაო — ერთ-ერთი ყველაზე იდუმალი და ორაზროვანი პროდუქტი ჩაის სამყაროში. იგი წარმოადგენს მკვრივ მძინარე კვირტებს, რომლებსაც ადრე გაზაფხულზე, ფოთლების გაშლამდე, იუნანის მთის ტყეების ველური ხეებიდან აგროვებენ.
— 29

თეთრი ჩაი

თეთრი ჩაის წარმოების ტექნოლოგია ითვლება ყველაზე მარტივად და ბუნებრივად ჩაის ყველა სახეობას შორის. მთავარი ამოცანაა — მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ ჩაის ფოთლის პირვანდელი სახე, გემო, არომატი და სასარგებლო თვისებები. მინიმალური დამუშავება — თეთრი ჩაის გამორჩეული თვისებაა.
— 30

bāngwǎi

სოფელი Bāngwǎi (邦崴) პუერის ოლქის, ლანცანის მაზრაში, უპირველესად ცნობილია ერთი ხით — ე.წ.
— 31

bǎzi chá

把子茶 bǎ zi chá — ეს არის ფორმის სახელი და არა რეცეპტის: ჩაი, რომელიც შეგროვებულია და შეკრულია „მუჭად“, კონად, იმის ნაცვლად, რომ იყოს დაპრესილი ბლინად, აგურად ან ბუდედ.
— 32

ბეი დოუ

ბეი დოუ („ჩრდილოეთის კოვშ“ — მინიშნება დიდი დათვის თანაბურის ასტერიზმზე) — ერთ-ერთი ყველაზე პატივსაცემი უიშანის კლდის ულუნი (岩茶, Yán Chá), ლეგენდარული და ხუნ პაოს (大红袍, Dà Hóng Páo) პირდაპირი შთამომავალი.
— 33

ჩა გაო

ჩა გაო — კონცენტრირებული „ჩაის პასტა“ ან „ჩაის ექსტრაქტი“, რომელიც მიიღება ჩაის ნედლეულის ხანგრძლივი მოხარშვით, ფილტრაციითა და შესქელებით სქელ ფისის ან მყარი ფილის მდგომარეობამდე. პროდუქტი ათასწლოვან ისტორიას ითვლის: ტანის (唐) ეპოქის „ჩაის ექსტრაქტიდან“ იუანის (元) დინასტიის დროს ტიბეტთან გაცვლის ვალუტად გამოყენებამდე…
— 34

დან ცუნ

დან ცუნის წარმოების ტექნოლოგია ულუნების ტრადიციულ მეთოდებსა და ჩაოჭოუს რეგიონისთვის დამახასიათებელ მახვილ თავისებურებებს აერთიანებს. მთავარი მომენტები — ფაქიზი, მაგრამ ინტენსიური შენჯღრევა და მრავალჯერადი შეწვა.
— 35

ფო შოუ

ფო შოუ („ბუდას ხელი“) — ფუძიენის ერთ-ერთი ყველაზე თვითმყოფადი ულუნი, რომელიც გამოირჩევა უჩვეულოდ მსხვილი ფოთლითა და ციტრონის ნაყოფის (佛手柑, fóshǒugān) მსგავსი უნიკალური არომატით. ტექნოლოგიური სიახლოვით ტიე გუანინთან (Tie Guanyin) და სხვა მინნანურ ჩაისთან, ფო შოუ ფლობს მკვეთრად გამოხატულ ხილ-ციტრუსოვან „韵“-ს (yùn,…
— 36

გუნ მეი

გუნ მეის წარმოების ტექნოლოგია თეთრი ჩაის ფილოსოფიის კვინტესენციაა: მინიმალური ჩარევა ბუნებრივ პროცესებში. ეს მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე „ნაზი“ ტექნოლოგიაა — მოხალვის, გადახვევის, ინტენსიური ფერმენტაციის გარეშე. სულ ორი ძირითადი ეტაპია, პლუს ფინალური სორტირება.
— 37

ხეი ჯინი

ხეი ჯინი — თანამედროვე ავტორული წითელი ჩაი ფუძიანის პროვინციიდან, რომლის სახელწოდება „შავი ოქრო“ ზუსტად გადმოსცემს მის არსს: მუქი, თითქმის შავი ჩაის ფოთლები, მოფენილი ოქროსფერი ტიპსებით, და ძვირფასი სიტკბო, რომელიც უნიკალური ღრმა გამოხალვის ტექნოლოგიით იბადება, შაქრის პუდრის დამატებით.
— 38

წითელი ჩაი

წითელი ჩაი — ეს არის ჩაის სახეობა, რომელიც ჩინური კლასიფიკაციის მიხედვით შეესაბამება იმას, რასაც დასავლეთის ქვეყნებში შავ ჩაის უწოდებენ.
— 39

lǎocóng

ფრაზა lǎocóng უიშანის შეფუთვებზე უფრო ხშირად გვხვდება, ვიდრე ნებისმიერი სხვა დაზუსტება, გარდა ჯიშისა და ნაკვეთის დასახელებისა.
— 40

Líncāng

ლინცანი (Líncāng) — პუერის ოთხი მაკროტერუარიდან ერთ-ერთი სიშუანგბანასთან, პუერთან (სიმაო) და ბაოშანთან ერთად, და ამავე დროს ნედლეულის უმსხვილესი მომწოდებელი მთელ იუნანის პროვინციაში.
— 41

niú ròu

„საქონლის ხორცი“ უიშანის ჩაის ლექსიკონიდან — ეს კერძი კი არა, კლდოვანი ჩაის ყველაზე ცნობილი ადრეს-ჯიშია: ròuguì (肉桂), მოყვანილი Niúlánkēng-ის (牛栏坑) ხეობაში.
— 42

niúbàng

შემწვარი დიდი ბოდვის ფესვი — ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი „არაჩაის ნაყენი“ ჩინურ ბაზარზე: ტექნოლოგიურად ის უფრო ახლოსაა შემწვარ ბოსტნეულთან, ვიდრე Camellia sinensis-ის ფოთოლთან, და ჩვენს კლასიფიკაციაში
— 43

qiáomài

წიწიბურა (荞麦, qiáomài) ხვდება განყოფილებაში «flowers and dry» არა როგორც ჩაი და არც როგორც ყვავილოვანი ნედლეული 窨制-სთვის (yìnzhì), არამედ როგორც «მშრალი» მარცვლოვანი ნედლეული ნაყენისთვის — ტიპიური
— 44

ჟოუ გუი

ჟოუ გუის წარმოება რთული პროცესია, რომელიც დიდ ოსტატობას მოითხოვს. ის მოიცავს როგორც ულუნი ჩაის დამზადების ტრადიციულ ეტაპებს, ისე უიშანური ულუნი ჩაისთვის დამახასიათებელ თავისებურებებს, კერძოდ, ნახევარზე ხანგრძლივ შეწვას.
— 45

xuěpiàn

სიუეპიანი (xuěpiàn 雪片, «თოვლის ფანტელები») — ეს არ არის ცალკე ჯიში, არამედ განსაკუთრებული, გვიანი მოსავალი ფენიქსის დან ცუნებისა (dāncōng 單叢), რომელსაც იღებენ შემოდგომის მიწურულსა და ზამთრის დასაწ
— 46

yán chá

იან ჩა — ეს არის ულუნის ჩაის კატეგორია, რომელიც მოჰყავთ უიშანის მთებში (武夷山, Wǔyí Shān) ფუძიანის პროვინციაში, ჩინეთი.
— 47

Yín Luó

Yín Luó-ს წარმოების ტექნოლოგია, მთლიანობაში, ჩინური ტიპის სხვა ხვეული მწვანე ჩაის ანალოგიურია. მთავარი ეტაპი — სპირალის ფორმირება.
— 48

yǒng dé

იუნდე (永德, Yǒngdé) — პუერის გეოგრაფიული აღნიშვნა, რომელიც მომდინარეობს იუნანის პროვინციის (云南, Yúnnán) დასავლეთით მდებარე ამავე სახელწოდების მაზრიდან, ლინცანის ოლქის (临沧, Líncāng) შემადგენლობაში.
— 49

zàngchá

შავი ჩაი (hēichá) ქალაქ იაანიდან, სიჩუანის ქვაბულის დასავლეთ განაპირას — ეს არის „ტიბეტური ჩაი“ (zàngchá 藏茶), რომელიც საუკუნეების განმავლობაში საქარავნო ბილიკებით მიემართებოდა ტიბეტის მაღალმთიანეთ
— 50

Bābù chá

ბაბუ ჩა (Bābù chá, 八步茶), «რვა ნაბიჯის ჩაი», — ჩაი მეწამულფოთოლა ჩაის ხეებიდან, ვანმოს მაზრიდან (望谟县) ციანსინან-ბუი-მიაოს ავტონომიური ოლქიდან, გუიჯოუს პროვინციიდან.
— 51

ბაი ძიანი

ბაი ძიანი — იუნნანის თეთრი ჩაი, რომელიც მზადდება ძინგუ და ბაი ჩას (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) მსხვილი, უხვად შებუსული საგაზაფხულო კვირტების კულტივარიდან, თეთრი ჩაის კლასიკური ტექნოლოგიით: ჭკნობა და გამოშრობა ფიქსაციის (შაცინი, 杀青) და გრეხის გარეშე.
— 52

ბენ შან

ბენ შან — ანსის (安溪) ოთხი „დიდი ულუნიდან“ (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) ერთ-ერთი, ტე გუანინთან, ხუან ძინ გუისთან და მაო სესთან ერთად. ეს ანსის მაზრის ფუძემდებლური, „ძირძველი“ კულტივარია, რომლის ისტორია ტე გუანინზე ძველია, მაგრამ მისი ბედი სხვაგვარად წარიმართა: მსოფლიო აღიარების ნაცვლად — მშვიდი ცხოვრება ძლიერი მეზობლის…
— 53

bīng dǎo

ბინგ დაო (冰岛, Bīngdǎo) — ცნობილი სოფელი და ამავე სახელწოდების მიკროტერუარი მენგკუს მთის მასივში, იუნანის პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში, რომელმაც სახელი მისცა ჩინეთის ერთ-ერთ ყველაზე ძვირადღირებუ
— 54

Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) — მიკრო ნაკვეთი gǔshù-ნედლეულისა, მდებარე 易武-ის (Yìwǔ) სახელმწიფო ტყეში, სიშუანგბანას სამხრეთ-აღმოსავლეთით, რომელიც შენ-პუერის ხაზში S+ კატეგორიას იკავებს: უკიდურესად დეფიციტური,
— 55

chábóhuì

ჩაის გამოფენა ( chábóhuì, 茶博会) — ეს არ არის მხოლოდ სავაჭრო მოედანი, არამედ მთელი ინდუსტრიის კონცენტრირებული ჭრილი: ორ-სამ დღეში ერთ დარბაზში თავს იყრის პლანტაციები, ფაბრიკები, სახელმწიფო სტანდარტები
— 56

დაეცინი

დაეცინის წარმოების ტექნოლოგია უნიკალურია ყვითელ ჩაებს შორის. მთავარი განსხვავება — ჭკნობის ეტაპის არსებობა „მწვანის მოკვლამდე“, რაც ჩაების ამ კლასისათვის უჩვეულოა და პროცესს ულუნების გადამუშავებას უახლოებს. წარმოება ხუთ ძირითად ეტაპს მოიცავს:
— 57

Дიан ჰун

* ტიპი: წითელი ჩაი (ევროპული კლასიფიკაციით — შავი, სრულად ფერმენტირებული).
— 58

Dǐxū chá

დისიუ ჩა (Dǐxū chá, 底圩茶) — გუანნანის მაზრის (广南县) მწვანე ჩაი ვენშან-ჭუან-მიაოს ავტონომიური ოლქისა, იუნანის პროვინცია.
— 59

fānxiè yè

სენას ფოთლები მცენარეული ნედლეულია, რომელსაც რუსულენოვან ვაჭრობაში ხშირად აწერენ სიტყვას „ჩაი“, თუმცა chá-სთან 茶 მას არავითარი კავშირი არ აქვს არც ნედლეულით, არც ტექნოლოგიით და არც კლასთა სისტემით.
— 60

Fùlì chá

ფული ჩა (Fùlì chá, 复立茶) — მწვანე ჩაი სიაოხეს დაბიდან, ვეიუანის მაზრიდან (威远县), ნეიძიანის საქალაქო ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციაში.
— 61

გაბა ჩაი

გაბა ჩაი (GABA-ჩაი, GABA – Gamma-Aminobutyric Acid, გამა-ამინობუტირიკის მჟავა)
— 62

გულაოჩა

გულაოჩა (古劳茶, gǔláochá) — გუანდუნის ისტორიული სახელგანთქმული მწვანე ჩაი, რომელიც იბადება ქეშანის (鹤山市) ქალაქის გულაოს (古劳镇) დაბაში, მდინარე სიძიანის (西江, „დასავლეთის მდინარე“) ნაპირებზე, ჩჟუძიანის დელტაში.
— 63

Gǔpá chá

გუპა ჩა (Gǔpá chá, 古琶茶) — მწვანე ჩაი მიაოხუანის (妙皇乡) თემიდან, სიანგჭოუს (象州县) მაზრიდან, ლაიბინის (来宾) ქალაქის ოლქიდან, გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონის ცენტრალურ ნაწილში, დაიაოშანის მთების…
— 64

huā juǎn

სახეობათა ჯგუფი huā juǎn (花卷) — ეს არის ანხუას მაზრის პრესირებული ჰეიჩას სვეტების ხაზი, სადაც თავად სახელწოდებაში ჩადებული წონა აგებს საფეხურებს მცირე shí liǎng chá-დან (十两茶) ლეგენდარულ *qiān liǎn
— 65

ყვითელი ჩაი

ყვითელი ჩაის წარმოების მთავარი მახასიათებელი, რომელიც მას მწვანესგან განასხვავებს, არის დათუნვის ეტაპი (闷黄 - mēnhuáng), რომელიც ჩაის დამახასიათებელ მოყვითალო ფერს, რბილ გემოსა და განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს.
— 66

huāzhuān

ჰუაჭუანი — ანხუას მუქი ჩაის ცნობილი ტრიადის „სამი წაწვეტებული, სამი აგური, ერთი გრაგნილი“ (三尖三砖一卷) „სამი აგურიდან“ (三砖) ერთ-ერთი.
— 67

jīn jiān

金尖 — იაანის (雅安, Yǎ'ān) ერთ-ერთი კლასიკური პრესირებული მუქი ჩაის სახეობა, ისტორიულად განკუთვნილი ტიბეტურ რეგიონებთან სასაზღვრო ვაჭრობისთვის (边销, biān xiāo).
— 68

ძინ სიუანი

კულტივარის ავტორი — უ ჭჟენდო (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000), ტაივანის ჩაის გაუმჯობესების ინსტიტუტის პირველი დირექტორი და ტაივანის უნივერსიტეტის პროფესორი, ცნობილი როგორც „ომისშემდგომი ტაივანური ჩაის მამა“ (戰後台茶之父).
— 69

Mágū chá

მაგუ ჩა (Mágū chá, 麻姑茶) — მწვანე ჩაი მაგუს მთიდან (麻姑山) ნანჩენგის მაზრაში (南城县), ფუჭოუს საქალაქო ოლქში, ძიანგსის პროვინციის აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 70

Máo jiān

სიტყვა máo jiān 毛尖 აღნიშნავს არა კონკრეტულ ჩაის, არამედ ფოთლის ტიპს: თხელი, დაგრეხილი, ბეწვიანი კვირტები.
— 71

Mǎpō chá

მაპო ჩა (Mǎpō chá, 马坡茶) — სანლის (三里乡) თემის მთის მწვანე ჩაი ძიანშის (建始县) მაზრაში, ენშის ტუძია-მიაოს ავტონომიურ ოლქში, ხუბეის პროვინციაში.
— 72

měng hǎi

მენხაი (勐海, Měnghǎi) — მაზრა იუნანის (云南, Yúnnán) პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთში, რომელიც შედის სიშუანბანა-დაის ავტონომიური ოლქის (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu) შემადგენლობაში, და ამავე დრო
— 73

míngzhài

პუერი ჩინური ჩაის ერთადერთი კლასია, სადაც შეფუთვაზე ტოპონიმი ჯიშის სახელივით მუშაობს.
— 74

Pàkǎ chá

პაკა ჩა (Pàkǎ chá, 帕卡茶) — დაპრესილი ჩაი ძიანჩენგ-ჰანი-იის ავტონომიური მაზრიდან (江城哈尼族彝族自治县) ქალაქ პუერის ოლქში, იუნანის პროვინციაში.
— 75

პუერჩა

პუერჩა — ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და თვითმყოფადი ჩაი, რომელიც იწარმოება მხოლოდ იუნანის პროვინციაში, მსხვილფოთლიანი ნედლეულისგან Camellia sinensis var. assamica. ეროვნული სტანდარტის GB/T 22111-2008 მიხედვით, პუერჩა — ესაა ჩაი, რომელიც მიიღება იუნანის მსხვილფოთლიანი ჯიშისგან, მზის შრობის მაოჩა (晒青毛茶,…
— 76

შაი ჰუნ

შაი ჰუნ — „მზეზე გამომშრალი წითელი ჩაი“ — წითელი ჩაის განსაკუთრებული კატეგორია, რომელსაც აერთიანებს ფინალური მზის სხივებით შრობის მეთოდი სტანდარტული მანქანური ან ნახშირით შრობის ნაცვლად. ეს უძველესი ტექნოლოგია, იუნანის გლეხური პრაქტიკიდან წარმოშობილი, ქმნის პროდუქტს წითელი ჩაისა და პუერის შესაყარზე: ახალგაზრდა ასაკში…
— 77

შოუ მეი

შოუ მეი — ფუჯიანის თეთრი ჩაის ყველაზე დემოკრატიული და მასიური წარმომადგენელი, რომლის წილადაც მოდის ჩინეთში თეთრი ჩაის მთლიანი მოცულობის ნახევარზე მეტი. ერთი შეხედვით სიმარტივის მიუხედავად, ეს ჩაი გასაოცარ სიღრმეს იძენს: ახალი შოუ მეი (Xīn Chá, 新茶) იძლევა მკვრივ ბალახოვან-თაფლოვან ნაყენს, ხოლო გამოყვანილი (Lǎo Chá, 老茶)…
— 78

სი ძი ჩუნ

სი ძი ჩუნ — ერთ-ერთი ყველაზე პროდუქტიული და ხელმისაწვდომი ტაივანური ულუნი, ფართოდ გავრცელებული მისი უპრეტენზიო კულტივარის წყალობით, რომელსაც წელიწადში ექვს–რვა მოსავლის მოცემა შეუძლია. ჩაი გამოირჩევა ნათელი ყვავილოვანი პროფილით, რომელშიც გარდენიის დომინანტური ნოტი იგრძნობა, რბილი, გამაგრილებელი გემოთი, რამაც იგი…
— 79

xiāngmáo

ლემონგრასი — ყველაზე ცნობადი „მშრალი“ დანამატი სამხრეთ ჩინურ ნაყენებში, მაგრამ ჩაის ჩინური კლასიფიკაციის თვალსაზრისით ის არც 花茶-ია და არც საერთოდ ჩაი: მას არ აქვს ჩაის ფოთლის ბაზა, შესაბამისად, არ აქვ
— 80

xūnyīcǎo

ლავანდა ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი „ჩაის“ ხმელი ყვავილია თაროზე, თუმცა ჩინურ ჩაის კლასიფიკაციაში მას საკუთარი სტრიქონი არ აქვს: ეს არ არის ჩაის ფოთოლი და 花茶 (huāchá — ყვავილებით არომატიზებული ჩაის) კა
— 81

yuèjì huā

ჩინური ვარდის გამხმარი ყვავილები — ტიპიური «სასაზღვრო» პროდუქტი FLOWERS AND DRY თაროსთვის: თავისთავად yuèjì huā არ წარმოადგენს ჩაის ფოთოლს, ხოლო ჩაის სისტემაში შედის მხოლოდ როგორც არომატიზირების ნედ
— 82

ბაი მუ დანი

ბაი მუ დანი — „თეთრი პეონი“ — განსაკუთრებული ადგილი უკავია ჩინური თეთრი ჩაის იერარქიაში: იგი მოთავსებულია დახვეწილ ბაი ჰაო იინ ჯენს (白毫银针) და უფრო გავრცელებულ შოუ მეის (寿眉) შორის, რაც კვირტიანი ნედლეულის სინაზეს ახალგაზრდა ფოთლების მოცულობითა და „სხეულით“ აერთიანებს.
— 83

bǎihé huā

შროშნის ყვავილები — რამდენიმე სახეობის შროშნის გამომშრალი ყვავილები და კოკრები, რომლებსაც ჩინეთში ადუღებენ როგორც სურნელოვან, ღია ოქროსფერ ნაყენს.
— 84

bān zhāng

ბანჭჟანი (班章, Bānzhāng) — შენგ-პუერის (生普, shēngpǔ) ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და პრესტიჟული წარმოშობის ადგილი იუნანის პროვინციაში.
— 85

biànzi chá

Biànzi chá (辫子茶, «ნაწნავი», «კოსა») — არ არის რეცეპტი და არც ჯიში, არამედ ფორმა: ფოთოლი, დაგრეხილი ძაფად და დაწნული კოსად.
— 86

Bǐjià chá

ბი ძია ჩა (Bǐjià chá, 笔架茶; რაიონისა და ქალაქის ტექსტებში აგრეთვე 笔架山茶 — „ბიძიაშანის მთის ჩაი“) — ბიძიაშანის მთის (笔架山) ადგილობრივი ჩაი ტაიხეს დაბაში (太和镇), ცინსინის რაიონში (清新区), ცინიუანის…
— 87

ბილუჩუნი

ბილუჩუნი (碧螺春, bìluóchūn) — ჩინეთის ერთ-ერთი უდიდესი მწვანე ჩაი, რომელიც „ჩინეთის ათი ცნობილი ჩაის“ (中国十大名茶) კანონიკურ ნუსხაში შედის. იგი განთქმულია თავისი „ოთხი სრულყოფილებით“ (四绝): ფორმის სილამაზე — მჭიდროდ დახვეული სპირალები, რომლებიც ლოკოკინას ნიჟარებს მოგაგონებთ;
— 88

dàmài chá

ქერის ჩაი (大麦茶, dàmài chá) — ეს არის ჩვეულებრივი ქერის (Hordeum vulgare) მოხალული მარცვლების ცხელი ან ცივი ნაყენი, რომელმაც მტკიცედ დაიმკვიდრა ადგილი აღმოსავლეთ აზიის ყოველდღიურ კულტურაში.
— 89

dùjuān huā

Dùjuān huā (杜鹃花) — როდოდენდრონის/აზალიის ყვავილები — რეგულარულად ჩნდება „ყვავილოვან ჩაის“ შესახებ საუბრებში, თუმცა 花茶-ს კვლევით კანონში ისინი არ გვხვდება: არც როგორც არომატიზატორი 窨制-სთვის და არც რო
— 90

fāng zhuān

方砖 — ეს არ არის ჯიში და არც რეცეპტი, არამედ ფორმა: დაპრესილი პუერის ბრტყელი კვადრატული ფილა, რომელიც ერთ რიგში დგას ბლინთან (饼 bǐng), ბუდესთან (沱 tuó) და მართკუთხა აგურთან (砖 zhuān).
— 91

guòlù liào

პუერის შესახებ საუბარში ადრე თუ გვიან ჩნდება გამოთქმა 过路料 (guòlù liào).
— 92

გუჯუჰონ

გუჯუჰონ — რეგიონული წითელი ჩაი ლეგენდარული გუჯუს მთიდან (顾渚山, Gùzhǔ Shān), ჟეჯიანის (浙江) პროვინციის ჩანსინის (长兴, Chángxīng) მაზრაში. ადგილი, სადაც ტანის ეპოქაში ჩაის ბრძენი ლუ იუი (陆羽, Lù Yǔ) «ჩაის კანონს» (茶经, Chá Jīng) წერდა და სადაც თითქმის ცხრაასი წლის განმავლობაში იმპერატორის კარზე მიძღვნილი მწვანე ჩაი ძისუნი…
— 93

hòufājiào

ჩინური ჩაის ექვს კლასს შორის 黑茶 (hēichá, „მუქი ჩაი“) განსაკუთრებული ადგილი უკავია: მისი ფერი, დავარგების არომატი და სირბილე არა ბუჩქზე ან ღუმელში, არამედ ნოტიო ნედლეულის გროვაში იბადება, სადაც ბაქტე
— 94

jiǎogǔlán

ძიაოგულანი (绞股蓝, jiǎogǔlán), ბოტანიკურად — გინოსტემა ხუთფოთოლა, წარმოადგენს გოგრისებრთა ოჯახის მრავალწლიან ბალახოვან ლიანას, რომლის ფოთლებისა და ახალგაზრდა ყლორტებისგან ჩინეთში ამზადებენ მომწარო-მოტ
— 95

ჯინ მუდან

ჯინ მუდან — ჩაის ბუჩქის ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული სელექციური ჯიში, რომელიც XX საუკუნის მეორე ნახევარში ფუძიანის პროვინციაში შეიქმნა. დედის — ტიე გუანიინის (铁观音, Tiě Guānyīn) — მემკვიდრეობით მიიღო გემოს სიღრმე და მკაფიო „იუნ“ (韵, yùn), ხოლო მამის — ხუან დანის (黄旦, Huáng Dān, იგივე ხუან ძინ გუი, 黄金桂) — მდიდარი,…
— 96

jīnyínhuā

ცხრატყავას ყვავილები — იაპონური ცხრატყავას (Lonicera japonica) მცოცავი ბუჩქის გამომშრალი გაუშლელი ყვავილის კოკრები, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი მცენარეული ნედლეული, რომელსაც ჩინეთში „ჩაის“ წესისამებრ ადუ
— 97

júhuā chá

ქრიზანთემის ჩაი — ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ყვავილოვანი ნაყენი ჩინეთში, რომელსაც ამზადებენ კულტურული ქრიზანთემის (菊花, júhuā) გამხმარი ყვავილედებისგან.
— 98

kǔguā chá

苦瓜茶 (kǔguā chá) — გამომშრალი მწარე ნესვისგან (Momordica charantia) მიღებული ნაყენი, რომელიც მიეკუთვნება არა Camellia sinensis-ის ფოთლისგან დამზადებულ ნამდვილ ჩაის, არამედ ე.წ.
— 99

Kǔ qiáo chá

მწარე წიწიბურის ჩაი ბოტანიკური გაგებით ჩაი არ არის.
— 100

lán húdié

ლურჯი ჩაი ანჩანი — ეს არის მთლიანად გამომშრალი ყვავილები კლიტორია სამყურასი (Clitoria ternatea), ტროპიკული პარკოსანი ლიანასი, რომლის ნაყენს აქვს გაჯერებული საფიროსფერ-ლურჯი ფერი.
— 101

lǎo màn é

ლაო მანიე (lǎo màn é 老曼峨) — ძველი ბულანის სოფელი მენხაიში, ბულანის მთიანეთზე, რომელმაც სახელი უწოდა სიშუანგბანას ერთ-ერთ ყველაზე ცნობად პუერს: ჩაი, სადაც ექსტრემალური მწკლარტე გარდაიქმნება ხანგრძლივ
— 102

lǜchá fěn

სიტყვა „ჩაის ფხვნილი“ მაღაზიაში შეიძლება ნიშნავდეს სამ სრულიად განსხვავებულ პროდუქტს, რომლებიც განსხვავდებიან ნედლეულით, ტექნოლოგიით და წყალში ქცევით.
— 103

mǔdān huā

პიონის ყვავილები (牡丹花, mǔdān huā) — ეს არის ხისებრი პიონის გამომშრალი ფურცლები და ყვავილის კოკრები, რომლებსაც ჩინეთში ცხელ წყალში ადუღებენ არომატული ნაყენის სახით.
— 104

Qīshè chá

ციშე ჩა (Qīshè chá, 七舍茶) — მთის ჩაი დაბა ციშედან (七舍镇) და კიდევ სამი ადმინისტრაციული ერთეულიდან, ქალაქ სინგის (兴义市) სამხრეთ-დასავლეთით, ციანსინან-ბუი-მიაოს ავტონომიურ ოლქში, გუიჯოუს პროვინციაში.
— 105

sānqī huā

ყვავილები სანცი — გამომშრალი გაუხსნელი ქოლგისებრი ყვავილედები ფსევდოჟენშენისა (三七, sānqī), მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარისა Panax notoginseng არალიისებრთა (Araliaceae) ოჯახიდან.
— 106

shài qīng

晒青 shài qīng — ეს არის მწვანე ჩაი გადამუშავების მეთოდის მიხედვით და, ამავე დროს, ნედლეული, რომლიდანაც იბადება პუერი.
— 107

shēng shú

პუერი ორი ფუნდამენტურად განსხვავებული ფორმით არსებობს — „ნედლი“ shēng chá (生茶) და „დამწიფებული“ shú chá (熟茶).
— 108

შუი სიანი

შუი სიანის წარმოების ტექნოლოგია მსგავსია სხვა ოლონგების წარმოების ტექნოლოგიასთან, მაგრამ აქვს თავისი ნიუანსები, რომლებიც მიმართულია ყვავილოვანი არომატის შენარჩუნებასა და განვითარებაზე.
— 109

უნიუ ძაო

უნიუ ძაო — ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული მწვანე ჩაი ჩინეთში, რომელიც ცნობილ სი ხუ ლუნ ძინ (西湖龙井) მთელი თვით უსწრებს. მისი სახელწოდება უკვე გამოხატავს მთავარ თვისებას: «早» (zǎo) — „ადრეული”. სამას წელზე მეტი ხნის მოშენების ისტორიის მქონე ეს ჩაი ჯეძიანის პროვინციის იუნძიის მაზრის (永嘉县, Yǒngjiā Xiàn) სავიზიტო ბარათია და…
— 110

xiāngxíng

ფენიქსის დან ცუნები (fènghuáng dāncōng, 鳳凰單叢) — ეს არის ულუნები ფენხუანის მთიდან, გუანდუნში, რომელთა გარჩევა მიღებულია არა ფოთლის ფორმის ან ფაბრიკის, არამედ უპირველეს ყოვლისა არომატის მიხედვით.
— 111

yánggānjú

რომაშკა ჩაი არ არის: მის ნაყენში Camellia sinensis-ის არც ერთი ფოთოლი არ არის და ჩინური კლასიფიკაციით ის რჩება ექვსი საბაზო კლასის მიღმა და 再加工茶-ის (zàijiāgōng chá, გადამუშავებული ჩაების) მიღმაც კ
— 112

იოუჯი ჩა

იოუჯი ჩას წარმოება ემყარება გარკვეული პრინციპებისა და სტანდარტების მკაცრ დაცვას, რომლებიც მოიცავს ყველა ეტაპს ჩაის ბუჩქების დარგვიდან მზა ჩაის შეფუთვამდე:
— 113

ბაოხუნჩა

ბაოხუნჩა (宝洪茶, bǎohóngchá) — ისტორიული მწვანე ჩაი იუნანის პროვინციის ილიანის მაზრიდან, იუნანის ერთადერთი წვრილფოთლიანი მწვანე ჩაი (云南唯一的小叶种茶) პროვინციაში, რომელიც განთქმულია მსხვილფოთლიანი პუერებითა და დიანხუნებით.
— 114

და შუ ჩა

და შუ ჩას წარმოების ტექნოლოგია დამოკიდებულია კონკრეტულ ჩაის ტიპზე (შენ პუერი, შუ პუერი, წითელი, თეთრი და ა.შ.). ზოგადი პრინციპები:
— 115

Dàwù lǜchá

დაუ ლიუჩა (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) — დაუს მაზრის (大悟县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს სიაოგანის საქალაქო ოლქში, ხუბეის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთით, დაბეშანის სამხრეთ კალთებზე.
— 116

Duǒbèi chá

დობეი ჩა (Duǒbèi chá, 朵贝茶) — პუდინის მაზრის (普定县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ანშუნის საქალაქო ოლქში, გუიჯოუს პროვინციის დასავლეთ ნაწილში.
— 117

ენში იუი-ლუ

ენში იუი-ლუ — ერთადერთი, ჩვენამდე მოღწეული 蒸青 (zhēngqīng) — ორთქლით ფიქსირებული მწვანე ჩაი, რომელიც ორთქლის მეთოდით მზადდება. ეს ჩაი ცოცხალი განსახიერებაა ძველი ტექნოლოგიისა, რომელიც ჯერ კიდევ ლუ იუიმ (陆羽, Lù Yǔ) აღწერა „ჩაის კანონში“ (《茶经》, „Chá Jīng“): „蒸之、焙之“ — „ორთქლით დამუშავება, ცეცხლზე გამოშრობა“.
— 118

გუნფუ ჩა

გუნფუ ჩას ჩაის მიღების ჩასატარებლად ტრადიციულად გამოიყენება ჭურჭლისა და ხელსაწყოების შემდეგი ნაკრები, თუმცა პრაქტიკაში ნაკრები საკუთარ საჭიროებებსა და შესაძლებლობებზე შეიძლება იყოს ადაპტირებული:
— 119

გუ შუ ჩა

გუ̂ შუ̂ ჩას წარმოების ტექნოლოგია დამოკიდებულია ჩაის კონკრეტულ სახეობაზე (შენგ პუერი, შუ̂ პუერი, წითელი, თეთრი და ა.შ.). ზოგადი პრინციპები:
— 120

Gūliáo chá

გულიაო ჩა (Gūliáo chá, 姑辽茶) — ჩაი გულიაოს მთიდან, დუნმენის დაბიდან (东门镇), ფუსუის მაზრიდან (扶绥县), ჩუნძუოს საქალაქო ოლქიდან, გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში.
— 121

ხე ხუნ ჩა

ხე ხუნ ჩა — ჩინეთის ერთ-ერთი უძველესი წითელი ჩაი, რომელსაც ხშირად „ჩინური წითელი ჩაის მამამთავრად“ (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ) მოიხსენიებენ. ჩაის სახელწოდება მომდინარეობს სავაჭრო ქალაქ ხეკოუდან (河口镇, Hékǒu zhèn) იანშანის მაზრაში, ძიანსის პროვინციაში, რომლის გავლითაც მინისა და ცინის ეპოქებში უიშანის რეგიონის წითელი…
— 122

ჰეფენ ჩა

ჰეფენ ჩა — კოლექტიური დასახელება მწვანე ჩაისა, რომელიც მოდის ხუბეის პროვინციის, ენშის ტუძიასა და მიაოს ავტონომიური ოლქის, ჰეფენის მაზრიდან. იგი ცენტრალური ჩინეთის ერთ-ერთი უდიდესი ჩაის მწარმოებელი რეგიონია, მდებარეობს ულინის მთების გულში, „ოქროს ჩაის განედზე“ 30° ჩ.გ.
— 123

huā chá pī

ჟასმინის ჩაი იწყება არა ყვავილით, არამედ ბაზით — huā chá pī (花茶坯), სპეციალურად მომზადებული მწვანე ჩაით, რომელიც მიიღებს ჟასმინის არომატს.
— 124

ხუეიმინჩა

ხუეიმინჩა (惠明茶, huìmíngchá) — ისტორიული მწვანე ჩაი ჯინგნინგის შე ავტონომიური მაზრიდან (景宁畲族自治县, Jǐngníng Shēzú Zìzhìxiàn) ჟეჯიანის პროვინციაში, რომელმაც 1915 წლის პანამა-წყნარი ოკეანის საერთაშორისო გამოფენაზე მნიშვნელოვანი გამარჯვება მოიპოვა — ოქროს მედალი (金质奖章), რისთვისაც მიიღო საპატიო სახელი „ოქროს მედლის…
— 125

ჯინ ფუ იუი ცუი

ჯინ ფუ იუი ცუი (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) — ცნობილი მწვანე ჩაი ჩუნცინის (重庆, Chóngqìng) ცენტრალური დაქვემდებარების ქალაქის ნანჩუანის რაიონიდან (南川区, Nánchuān Qū), ეროვნული დონის დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნის პროდუქტი (国家农产品地理标志产品).
— 126

jīnzhǎn huā

კალენდულა — ხმელი ყვავილი, რომელიც ჩინურ ჩაის ვაჭრობაში ჩაის გვერდით ცხოვრობს, მაგრამ არა მის შიგნით: სისტემაში 花茶 (huāchá) მას არც საკუთარი 茶坯 აქვს და არც 窨制-ის ტრადიცია.
— 127

კან ჯუანი

კან ჯუანი — სიჩუანის სასაზღვრო ჩაის (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) ფლაგმანია და „სამხრეთის გზის ბიან ჩას“ (南路边茶, Nánlù Biān Chá) კატეგორიის უმთავრესი წარმომადგენელია. ათას წელზე მეტია, ეს ჩაი ლეგენდარულ „ჩაის-ცხენის გზაზე“ მთავარი საქონელი იყო, რომელიც სიჩუანის პროვინციას ტიბეტთან აკავშირებდა.
— 128

ქანგხე ჩა

ქანგხე ჩა (康禾茶, Kānghé chá) — ისტორიული მწვანე ჩაი, რომელიც მოდის ქალაქ ჰეუანის (河源市) დუნგიუანის (东源县) მაზრის სოფელ ქანხედან (康禾镇), გუანდუნის პროვინცია. ის ერთადერთი გუანდუნური ჩაია, რომელიც დადასტურებულად მიეწოდებოდა იმპერატორის კარს ოთხი იმპერატორის — კანსის, იონჯენის, ციანლუნისა და ძიაცინის (康熙—雍正—乾隆—嘉庆, 1661–1820)…
— 129

kāngnǎixīn

მიხაკი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი გამხმარი ყვავილია „ჩაის“ განყოფილებების დახლებზე, მაგრამ ჩინური 花茶-ის კანონში ის არ არსებობს: ჩვენს კვლევით რეესტრში ათი ტიპის 花茶 შორის 康乃馨 არც ერთ სტრიქონში არ ფიგურირ
— 130

kǔdīng chá

კუდინი (苦丁茶, kǔdīng chá) — მარადმწვანე მცენარეების ფოთლების მწარე ნაყენი, რომელსაც ჩინეთში ჩაის მსგავსად ამზადებენ და სვამენ, თუმცა ბოტანიკური გაგებით იგი ჩაი არ არის.
— 131

Kùnlù shān

პუერის სახელოვან მთებს შორის კუნ ლუ შანს განსაკუთრებული ადგილი უკავია: ეს არ არის პლანტაცია და არც წმინდა ველური ბუნების ნაკვეთი, არამედ bàn zāipéi 半栽培 — ძველი ხეების ნახევრად კულტივირებული კორომი,
— 132

liánzǐ xīn

ლოტოსის თესლის გული — ეს არის პაწაწინა მწვანე ჩანასახი, რომელიც დამალულია კაკლისმატარებელი ლოტოსის (Nelumbo nucifera) თესლის შიგნით; მას ხელით იღებენ, აშრობენ და იდუღებენ როგორც გამოხატულად მწარე ნაყე
— 133

máofēng

სიტყვა 毛峰 (máofēng) გვხვდება ჩაის სახელებში, რომლებიც სხვადასხვა კლასს მიეკუთვნება და სხვადასხვა ფერის ნაყენს იძლევა.
— 134

მაოსე ჩა

მაოსე ჩა (毛蟹茶, máoxiè chá) — ანსის მაზრის (安溪, Ānxī) ოთხი დიდი ჯიშიდან ერთ-ერთი, ტე გუანინთან (铁观音), ბენ შანთან (本山) და ხუან დანთან (黄旦) ერთად. ეს ჩაი მიეკუთვნება კატეგორიას «სეჟუნი» (色种, sèzhǒng) — «ფერადი ჯიშები» — და ანსის მთავარი საექსპორტო ულუნია: მაოსესა და სხვა სეჟუნების წილი ანსის ულუნების ექსპორტის 70%-ზე…
— 135

მატუ ლიუი ჩა

მატუ ლიუი ჩა (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — „სოფელ მატუს მწვანე ჩაი” — მაღალმთიანი, შემწვარი მწვანე ჩაი, რომელიც მოდის სოფელ მატუდან (马图村, Mǎtú Cūn), ლუნგანის (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn) დასახლებიდან, ფენშუნის (丰顺县, Fēngshùn Xiàn) მაზრიდან, ქალაქ მეიჭოუდან (梅州市, Méizhōu Shì), გუანდუნის (广东) პროვინცია.
— 136

mídiéxiāng

როზმარინი — მშრალი პიკანტურ-არომატული ნედლეული, რომელიც ხშირად ხვდება ჩაის თაროებზე და „ყვავილოვან“ კატალოგებში, მაგრამ ჩინური კლასიფიკაციით ჩაი არ არის და კანონში 花茶 huā chá არ შედის.
— 137

მუდან ვან

მუდან ვან — უმაღლესი გრეიდის თეთრი ჩაის, ბაი მუდანის (白牡丹, Bái Mǔdān), სახალხო და კომერციული სახელწოდება, რომელიც შუალედურ მდგომარეობას იკავებს ბაი ჰაო ინ ჟენს (白毫银针) и სტანდარტულ ბაი მუდანს შორის.
— 138

Nánnuòshān

ნანნოშანი (nán nuò shān, 南糯山) — მენხაის მაზრის (勐海) ერთ-ერთი ისტორიული ჩაის მასივი სიშუანბანაში, რომელიც ცნობილია თავისი ძველი ბაღებით, რბილი ყვავილოვან-თაფლოვანი პროფილითა და ლეგენდარული „ჩაის ხეებ
— 139

Púkēng chá

პუკენგ ჩა (Púkēng chá, 蒲坑茶; ინგლისურენოვან პუბლიკაციებში — Pukeng tea) — მუქი ჩაი ცინგსინის რაიონიდან (清新区) ცინგიუანის ქალაქის ოლქიდან (清远市) გუანდუნგის პროვინციაში.
— 140

Qījìng chá

ციძინ ჩა (Qījìng chá, 七境茶) — შემწვარი მწვანე ჩაი ლუოიუანის მაზრიდან (罗源县), ქალაქ ფუჭოუს ადმინისტრაციული ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციიდან; აღწერითად — «შვიდი ძინის ჩაი».
— 141

Qūxī lǜchá

ციუისი ლიუიჩა (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — მწვანე ჩაი ჩანიან-ტუძიას ავტონომიური მაზრიდან (长阳土家族自治县), იჩანის საქალაქო ოლქიდან, ხუბეის პროვინციიდან.
— 142

shílǐxiāng

ში ლი სიანი (shílǐxiāng, 十里香) — იშვიათი მწვანე ჩაი ქალაქ კუნმინის, იუნანის პროვინციის დედაქალაქის, შემოგარენიდან, რომლის სახელიც სიტყვასიტყვით ნიშნავს „ათ li-ზე გავრცელებულ არომატს“.
— 143

სუი ინ ძი

სუი ინ ძი — ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო და საკამათო პროდუქტი თანამედროვე პუერის სამყაროში. ეს პატარა, მყარი, სიპრიალეზე მიყვანილი მუქი გრანულები, გარეგნულად ძველი ვერცხლის მონეტების გამოფენის მსგავსი, წარმოადგენს ღრმად გადამუშავებულ სახეობას შუ პუერის (熟普洱, Shú Pǔ'ěr), რომელიც მიიღება ლაო ჩა ტოუსგან (老茶头, Lǎo Chá Tóu) —…
— 144

Tángyá chá

ტანია ჩა (Tángyá chá, 唐崖茶) — მწვანე ჩაი სიანფენგის მაზრიდან (咸丰县) ენში-ტუძია-მიაოს ავტონომიური ოლქში, ჰუბეის პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთში.
— 145

ტიე ლოხანი

ტიე ლოხანის წარმოება რთული პროცესია, რომელიც დიდ ოსტატობას მოითხოვს. იგი მოიცავს როგორც ულუნის ჩაის დამზადების ტრადიციულ ეტაპებს, ასევე უიშანის ულუნებისათვის დამახასიათებელ თავისებურებებს, კერძოდ, ნახშირზე ხანგრძლივ გამოწვას.
— 146

ტუნჯუნმეი

ტუნჯუნმეი — „ბრინჯაოს კეთილშობილი წარბები“ — ცნობილი სერიის, ძიუნმეის (骏眉) მესამე გრადაცია, რომელიც 2005 წელს, უიშანის (武夷山) ეროვნული ნაკრძალის სოფელ ტუნმუში (桐木村, Tóngmù Cūn) შეიქმნა. თუ ძინ ძიუნმეი (金骏眉, „ოქროს წარბები“) არის სუფთა კვირტებისა და იუველირული ოსტატობის კვინტესენცია, ინ ძიუნმეი (银骏眉, „ვერცხლის წარბები“)…
— 147

Wǔhé cháyè

უჰე ჩაე (Wǔhé cháyè, 五合茶叶) — მწვანე ჩაი იანგთანის დაბიდან (杨滩镇) გუანდეს საქალაქო მაზრაში (广德市), სიუანჩენგის საქალაქო ოლქში, ანხოის პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთში.
— 148

უძი ლიუი ჩა

უძი ლიუი ჩა (午子绿茶, Wǔzǐ Lǜchá) — შაანხის (陕西) პროვინციის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მწვანე ჩაი, რომელიც ჩინეთის ყველაზე ჩრდილოეთ ჩაის წარმოების რეგიონიდან მოდის. ჩაის სახელწოდება მომდინარეობს დაოსისტური წმინდა მთიდან — უძიშანი (午子山), რომელიც განლაგებულია ძველი სავაჭრო გზის, ძი-უ — უ-ძის (子午——午子) მახლობლად.
— 149

Xīngyè chá

სინგიე ჩა (Xīngyè chá, 兴业茶) — სინგიეს მაზრის (兴业县) ჩაი, რომელიც მდებარეობს იუილინის საქალაქო ოლქში, გუანსი-ჟუანის ავტონომიური რაიონის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 150

სიშან ჩა

სიშან ჩა (西山茶, Xīshān chá) — ცნობილი გუანსის მწვანე ჩაი, რომელიც იშვა ბუდისტური წმინდა მთის, სიშანის (西山, „დასავლეთის მთა“) ფერდობებზე, სადაც ტაძრები, სამკურნალო წყარო ჟუციუანი (乳泉, „რძიანი წყარო“) და ათასწლოვანი ჩაის ბუჩქები განუყრელ მთლიანობას ქმნიან.
— 151

Yāntái chá

იანტაი ჩა (Yāntái chá, 烟台茶) — ქალაქ იანტაის (烟台市) მუნიციპალური ოლქის ქოლგა სახელწოდება შანდუნის ნახევარკუნძულზე, შანდუნის პროვინციაში.
— 152

yìn jí chá

印级茶 ( yìn jí chá ) — 中茶-ს ( Zhōngchá ) სახელმწიფო კომპანიის ეპოქის 1950–70-იანი წლების დაპრესილი შენ-პუერის თაობა, რომელმაც სახელი შეფუთვაზე არსებული ლოგოტიპ-ბეჭდის «中» ფერის მიხედვით მიიღო.
— 153

Yìwǔ Máhēi

მაჰეი (Máhēi, 麻黑) — სოფელი ივუს (易武, Yìwǔ) ჩაის მასივში, სამხრეთ სიშუანბანაში, რომლის სახელიც ივუს პუერებს შორის ყველაზე გრძელი გემოს მდევნელის სინონიმად იქცა.
— 154

Yóuxī hóng

იუსი ჰუნი (Yóuxī hóng, 尤溪红) — წითელი ჩაი იუსის მაზრიდან (尤溪县), სანმინის ქალაქის ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციის ცენტრში.
— 155

zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — პუერის ყოველდღიური საბაზრო კატეგორია: ჩაი უკვე ახალი აღარ არის, მაგრამ ჯერ არც ანტიკვარულია.
— 156

ანძი ბაი ჩა

ანძი ბაი ჩა (安吉白茶, Ānjí báichá) — ჩინური მწვანე ჩაი ანძის (安吉) რაიონიდან, ჟეძიანის (浙江) პროვინცია, მზადდება ტემპერატურულ-მგრძნობიარე თეთრი მუტაციის მქონე ჩაის ბუჩქის ფოთლებისგან. მიუხედავად იმისა, რომ სახელწოდება შეიცავს სიტყვას „თეთრი“ (白, bái), ტექნოლოგიის მიხედვით ის მწვანე ჩაია.
— 157

ბაი ძი გუან

ბაი ძი გუანის წარმოება რთული და შრომატევადი პროცესია, რომელიც დახვეწილ ოსტატობას მოითხოვს. ის მოიცავს როგორც ულუნის ჩაის დამზადების ტრადიციულ ეტაპებს, ისე უიშანის ულუნებისთვის დამახასიათებელ თავისებურებებს, კერძოდ, ნაკვერცხლებზე ხანგრძლივ გამოწვას.
— 158

ბაი მაო ჰოუ

ბაი მაო ჰოუ (白毛猴, bái máo hóu) — „თეთრი ბეწვიანი მაიმუნი“ — ისტორიული სახელწოდება, რომელიც აერთიანებს ორ სრულიად განსხვავებულ ჩაის ფუძიანის პროვინციიდან, რომლებსაც მხოლოდ საერთო სახელი „თეთრი ბეწვიანი მაიმუნი“ აკავშირებს:
— 159

Bǎojī cháyè

ბაოძი ჩაე (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით, დაკავშირებული ქალაქ პანჭოუსთან (盘州市), რომელიც შედის ლიუპანშუის საქალაქო ოლქში, გუიჯოუს პროვინციის დასავლეთ ნაწილში.
— 160

Chá gāo, chá duōfēn (TP), chá huángsù (TF)

„ჩაის ექსტრაქტებში“ ჩინურ ჩაის კულტურასა და თანამედროვე ჩაის ინდუსტრიაში იგულისხმება რამდენიმე განსხვავებული რამ: ისტორიული კონცენტრატ-პასტა chá gāo (茶膏), ისევე როგორც ფოთლის გამოყოფილი ბიოქიმიური ფ
— 161

dà hóng gān

გან პუ ჩა (柑普茶, gān pǔ chá) — ეს არის ჩინური კომპოზიტური ჩაის ოჯახი, სადაც სინჰუის მაზრის მანდარინის გამომშრალი ცედრა ფერმენტირებული პუერის ჭურჭლად გამოიყენება.
— 162

და ხუნ ფაო

1. დედა-ბუჩქებიდან გამრავლებული ბუჩქები: ორიგინალთან ყველაზე ახლოს მდგომი, მაგრამ მაინც განსხვავებული მახასიათებლებით.
— 163

dà xuě shān

დასიუეშანი (大雪山, Dàxuěshān — „დიდი თოვლიანი მთა“) — რამდენიმე მაღალმთიანი მასივის განზოგადებული სახელწოდება ჩინეთის პროვინცია იუნანში (云南, Yúnnán) და, ამავე დროს, მათ ფერდობებზე შეგროვებული ნედლეულისგ
— 164

dài pào chá

袋泡茶 (dài pào chá) — ეს არ არის ჩაის ცალკე სახეობა, არამედ დაფასოების ფორმა: დაქუცმაცებული ან მთლიანი ჩაის ფოთოლი, მოთავსებული გამტარ ფილტრ-პაკეტში ერთჯერადი სწრაფი მოხარშვისთვის.
— 165

ეymei Sue Ia

ეymei Sue Ia — უძველესი მწვანე ჩაი, რომელიც მოდის წმინდა მთა ეymeიდან, ჩინეთის ოთხი დიდი ბუდისტური მთიდან ერთ-ერთი, იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლი. მისი სახელი თავად ბუნებამ შვა: ყოველ გაზაფხულზე, როცა Sichuan-ის ვაკეებზე უკვე მწვანეა მინდვრები, Emeishan-ის მთის ჩაის ბაღებში ჯერ კიდევ თოვლია – და მასში იჭრებიან…
— 166

Ēnshī xīchá

ენში სიჩა (Ēnshī xīchá, 恩施硒茶) — ჩაის ქოლგა სახელი ენში-ტუძია-მიაოს ავტონომიური ოლქისა (恩施土家族苗族自治州) ხუბეის პროვინციის დასავლეთში.
— 167

Fú'ān lǜchá

ფუან ლიუჩა (Fú'ān lǜchá, 福安绿茶) — მწვანე ჩაი ქალაქ-მაზრა ფუანიდან (福安市), ნინგდეს ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთით, ჯეძიანთან საზღვართან.
— 168

fú lái qīng

ფუ ლაი ცინგი (fú lái qīng, 浮来青) — ჩრდილოეთის მწვანე ჩაი ქალაქ ჟიჭაოს (日照) ძიუის (莒县) მაზრიდან, შანდუნის სკოლის ერთ-ერთი წარმომადგენელი, რომელიც „სამხრეთის ჩაის ჩრდილოეთში გადმოტანის“ პროექტის…
— 169

Fúliáng chá

ფულიან ჩა (Fúliáng chá, 浮梁茶) — ფულიანის მაზრის (浮梁县) რეგიონული ჩაი, რომელიც მდებარეობს ძინდეჭენის საქალაქო ოლქში, ძიანსის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთით.
— 170

გან ძიე ჩა

გან ძიე ჩას წარმოების რამდენიმე ძირითადი ტექნოლოგია არსებობს:
— 171

gāncǎo piàn

ძირტკბილას ნაჭრები (甘草片, gāncǎo piàn) — ეს არის ძირტკბილას გამომშრალი ფესვები, განივად დაჭრილი თხელ ფირფიტებად და მოხარშული ცხელი წყლით რბილი, მკვეთრად ტკბილი ნაყენის მისაღებად.
— 172

Guāfēngzhài

გუაფენჯჭაი (刮风寨, Guāfēngzhài) და მისი ლეგენდარული უბანი ჩავანშუ (茶王树, cháwángshù, „ჩაის მეფის ხე“) — ორი ყველაზე ძნელად მისადგომი და პატივსაცემი წერტილი ივუს (易武, Yìwǔ) ჩაის რუკაზე, სადაც ძველი
— 173

guó yǒu lín

ივუს მთის (易武, yì wǔ) სახელმწიფო ტყეებში, მაღლა, იზრდება ხეები, რომლებიც ყველაზე ძვირადღირებულ და ძნელად მისაწვდომ შენგ პუერს იძლევა მთელს სიშუანგბანას რეგიონში.
— 174

Gùshǐ yúnwù

გუში იუნუ (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — «გუშის ღრუბლები და ნისლები»: ასე ჰქვია ჩაის გუშის მაზრიდან (固始县), რომელიც სინიანის საქალაქო ოლქში, ხენანის პროვინციის სამხრეთში მდებარეობს.
— 175

გუჩჟუცზი სუნი

გუჩჟუცზი სუნი (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) — ჩინეთის ერთ-ერთი უძველესი და ისტორიულად ყველაზე მნიშვნელოვანი ჩაი: იმპერიული შესაწირი ჩაი (贡茶, gòngchá), რომელიც 876 წლის განმავლობაში — 763-დან 1375 წლამდე — განუწყვეტლივ მიეწოდებოდა სასახლის კარს.
— 176

Hǎiqīng chá

ხაიცინ ჩა (Hǎiqīng chá, 海青茶) — ხაიცინის დაბის (海青镇) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ხუანდაოს რაიონში (黄岛区), ქალაქ ცინდაოში, შანდუნის პროვინციაში; ადგილობრივი პრესა მას პირდაპირ „ხაიცინის მწვანე…
— 177

Jīn guānyīn

თანამედროვე სელექციურ კულტივარებს შორის, რომლებიც ფუძიანის ჩაის მეცნიერების მიერ იქნა გამოყვანილი კლასიკური 铁观音 tiěguānyīn-ის საფუძველზე, განსაკუთრებული ადგილი უკავია მაღალარომატულ ჰიბრიდებს 金观音 *jī
— 178

ძინ ძიუნ მეი

ძინ ძიუნ მეი — თანამედროვე ჩინური წითელი ჩაის მწვერვალი, რომელიც 2005 წელს ოთხსაუკუნოვანი ჩჟენ შან სიაო ჩჟუნის ტრადიციის საფუძველზე შეიქმნა. მხოლოდ ტუნმუს დაცული ზონის ველური ჩაის ხეების ყველაზე ნაზი კვირტებისგან დამზადებულმა ამ ჩაიმ, რამდენიმე წელიწადში, ჩინეთში წითელი ჩაის შესახებ წარმოდგენა საფუძვლიანად შეცვალა და…
— 179

Jiūkēng chá

ძიუკენ ჩა (Jiūkēng chá, 鸠坑茶) — ჩუნანის მაზრის (淳安县) მწვანე ჩაი, ხანჯოუს საქალაქო ოლქი, ჯეძიანის პროვინცია, ციანდაოხუს (千岛湖) წყალსაცავის რაიონიდან.
— 180

Jǔnán lǜchá

ძიუნან ლიუიჩა (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) — ძიუნანის მაზრის (莒南县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ლინის საქალაქო ოლქში, შანდუნის პროვინციის სამხრეთში, ჩრდილოეთ მხარეში, სადაც ჩაიმ ფეხი მოიკიდა მოძრაობის…
— 181

ლაო ჩა ტოუ

老茶头 (lǎo chá tóu) — ეს არის ჩაის ფოთლის მკვრივი, ბუნებრივად შეწებებული გუნდები, რომლებიც იბადებიან გროვის სიღრმეში შუ პუერის სველი დასკირდოვების (wò duī 渥堆) დროს.
— 182

Lǎobānzhāng

თუ პუერს ძალის საკუთარი ეტალონი გააჩნია, ეს არის ლაო ბანჭჟანი — სოფელი მთა ბულანშანზე, მენხაის მაზრაში, რომელმაც ჩაის მეტსახელი „Bānzhāng wáng (班章王)“, ბანჭჟანის მეფე მოუტანა.
— 183

Lǎoyīng chá

ლაოინ ჩა (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — „ბებერი არწივის ჩაი“, ნაყენი ხის 毛豹皮樟 (Litsea coreana var.
— 184

ლიუ ბაო ჰეი ჩა

ლიუ ბაო ჩა — ჰეი ჩას კატეგორიის ერთ-ერთი ყველაზე თვითმყოფადი და ისტორიულად მნიშვნელოვანი წარმომადგენელი, რომელმაც „მუშათა ჩაის“ მოკრძალებული სტატუსიდან „სასმელი ანტიკვარიატის“ კულტულ სიმბოლომდე გაიარა.
— 185

luóbùmá chá

ჩაი ლობუმა — ეს არის ნაყენი გამომშრალი და განსაკუთრებული წესით დამუშავებული კენდირის (ლობუმას) ფოთლებისგან, მრავალწლიანი მარილგამძლე მცენარის Apocynum venetum-ისგან ქენდირისებრთა (Apocynaceae) ოჯახიდა
— 186

luòshén huā

ჰიბისკუსი — მჟავე-ლალისფერი ნაყენი მცენარის Hibiscus sabdariffa (ჰიბისკუსი საბდარიფა) გამხმარი ხორცოვანი ჯამის ფოთლებისგან, რომელიც მსოფლიოში ფართოდ ცნობილია როგორც კარკადე ან როზელა.
— 187

მოლი იუი დე

მოლი იუი დე — ჩინური ჟასმინის ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე ესთეტიკურად გამომსახველი წარმომადგენელი. ამ ჩაის თითოეული ფოთოლი ხელით ჩამოყალიბებულია პეპლის მსგავს ფიგურად, გაშლილი ფრთებით, რაც მოხარშვის პროცესს ნამდვილ ვიზუალურ წარმოდგენად აქცევს.
— 188

ჟასმინის ჩაი

ჟასმინის ჩაის წარმოება — შრომატევადი და მრავალსაფეხურიანი პროცესია, რომელიც ოსტატობას, გამოცდილებასა და დეტალებისადმი ყურადღებას მოითხოვს. ძირითადი პროცესი ჩაის ფოთლების სუფთა ჟასმინის ყვავილებით არომატიზაციას მოიცავს:
— 189

მოტუო ლიუჩა

მოტუო ლიუჩა (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) — მაღალმთიანი ორგანული მწვანე ჩაი ჩინეთის ყველაზე მიუდგომელი მაზრიდან, რომელიც მდებარეობს მდინარე იარლუნგ ცანგპოს (雅鲁藏布江, Yǎlǔzàngbù Jiāng; ბრაჰმაპუტრა) ხეობაში, ტიბეტის სამხრეთ-აღმოსავლეთით.
— 190

píngguǒ huā

ვაშლის ყვავილები (苹果花, píngguǒ huā) — კულტურული ვაშლის გამხმარი გაშლილი და ნახევრად გაშლილი ყვავილები, რომლებსაც ჩინეთში ცხელ წყალში ადუღებენ და სვამენ როგორც არომატულ ნაყენს.
— 191

პუტუო ფუ ჩა

პუტუო ფუ ჩა (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — „ბუდისტური ჩაი პუტოს მთიდან“) — უძველესი მწვანე ჩაი კუნძულ პუტუოშანიდან (普陀山, Pǔtuó Shān) — ჩინეთის ოთხი დიდებული ბუდისტური მთიდან ერთ-ერთი, ბოდჰისატვა გუანიინის (观音菩萨, Guānyīn Púsà, სანს. ავალოკიტეშვარა) სამყოფელი.
— 192

qí lái shān

ცილაიშანი (奇萊山, Qílái Shān) — ტაივანური მაღალმთიანი ულუნი (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá), რომელსაც სახელი ეწოდა კუნძულის ცენტრალურ ქედზე მდებარე ცილაის მთის მასივის მიხედვით.
— 193

qúntǐ zhǒng

ყვითელი ჩაისთვის (huángchá, 黄茶) ჯიში მეორეხარისხოვანია.
— 194

sān bǎo zhā

«სამი საგანძური» (三宝扎, sān bǎo zhā) — გუანდუნური კოლექციური მცენარეული პროდუქტი გადაბმული კვანძის ფორმით, სადაც დავარგებული მანდარინის ცედრა ერთდროულად შესაფუთად და ერთ-ერთ მთავარ კომპონენტად გამოიყ
— 195

shānzhā gān

ბოიარიშნიკის ჩირი (山楂干, shānzhā gān) — ეს არის ნაჭრებად დაჭრილი და გამომშრალი ჩინური ბოიარიშნიკის ნაყოფი, რომელსაც ჩრდილოეთ ჩინეთში დიდი ხანია ადუღებულ წყალში აყენებენ, როგორც მჟავე ყოველდღიურ სასმე
— 196

shèqián chá

შეციანი (社前茶, shèqián chá) — ეს არის საგაზაფხულო გლეხური (农家) ლიუბაოს ყველაზე ადრეული მოსავალი, მიწის ღვთაებისადმი მიძღვნილი საგაზაფხულო მსხვერპლშეწირვის დღემდე.
— 197

შუიმან ჩა

შუიმან ჩა — ტროპიკული კუნძულ ჰაინანის უნიკალური მაღალმთიანი ჩაი, რომელიც უჩიჟანის მთის მასივის გულში იწარმოება ველურად მოზარდი მსხვილფოთლიანი ჯიშისგან, მოშინაურებული ლი (黎族) ხალხის მიერ.
— 198

სუნლო ჩა

სუნლო ჩა (松萝茶, Sōngluó chá) — ისტორიული მწვანე ჩაი მთა სუნლოშანიდან, ანხოის პროვინციის სიუნინის მაზრაში, რომელსაც განსაკუთრებული ადგილი უკავია მსოფლიო ჩაის კულტურის ისტორიაში: სწორედ აქ, მინის ეპოქაში, ბუდისტმა ბერმა, მეტსახელად „დაფან ჰეშან“ (大方和尚, Dàfāng Héshàng — „ბერი დაფანი“), პირველად შეიმუშავა…
— 199

Suāngān chá

სუან გან ჩა (Suāngān chá, 酸柑茶) — „მჟავე ციტრუსის ჩაი“, ტაივანელი ჰაკკას (客家, Kèjiā) ტრადიციული სასმელი.
— 200

tiáowèi chá

არომატიზებული ჩაი — ვრცელი კატეგორია, რომელშიც მზა ბაზისური ჩაი (ულუნი, მწვანე, წითელი, თეთრი, პუერი) ემატება გარეგანი არომატი: ნატურალური, ნატურალურის იდენტური ან, იშვიათად, ხელოვნური.
— 201

ტე გუანინი

ტე გუანინი ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და სათაყვანებელი ულუნია, ფუძიანის პროვინციის ანსის (安溪, Ānxī) მაზრის სავიზიტო ბარათი. ჩაის ისტორია 300 წელს აღემატება; მისი სახელი — „რკინის მწყალობის ქალღმერთი“ — მიემართება ბუდისტურ ბოდჰისატვა გუანინს და მრავალი ლეგენდითაა მოცული.
— 202

Wànghǎi chá

ვანხაი ჩა (Wànghǎi chá, 望海茶) — ნინხაის მაზრის (宁海县) მთის მწვანე ჩაი, ნინბოს საქალაქო ოლქი, ჯეძიანის პროვინცია.
— 203

უსი ჰაო ჩა

უსი ჰაო ჩა — ციანგსუს პროვინციის თანამედროვე მწვანე ჩაი, რომელიც 1970-იან წლებში მიზანმიმართული სამეცნიერო-სელექციო მუშაობის შედეგად შეიქმნა. მისი გამორჩეული ნიშანია უხვი თეთრი ბუსუსი (毫, háo) ხვეულა ყლორტების ზედაპირზე, რაც ფუძიანიდან შემოტანილი დაჰაოს (大毫) კულტივარის თავისებურებით აიხსნება.
— 204

ტაივანური უი-ულუნი

ტაივანური ინტერპრეტაცია კლასიკური ჩინური კლდოვანი ჩაისა, რომელიც აერთიანებს კუნძულოვანი ულუნების ყვავილოვან ნოტებს ტრადიციული იანჩას (岩茶) მინერალურ სიღრმესთან. ეს ნახევრად დაჟანგული, საშუალო ფერმენტაციის ჩაი იწარმოება ნანტოუს მაზრაში, ძირითადად მინძიანის (名間) რაიონში, და წარმოადგენს ცოცხალ მოწმობას მრავალსაუკუნოვანი…
— 205

Wǔyí yánchá

უი იანჩა (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — «უიშანის კლდოვანი ჩაი», გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე სახელწოდება ულუნისთვის, რომელიც მოდის ფუძიანის პროვინციის ჩრდილოეთით მდებარე ნანპინის ოლქის ქალაქ უიშანიდან (武夷山市).
— 206

Xiàngwō chá

სიანვო ჩა (Xiàngwō chá, 象窝茶) — ტიანლუშანის მთების (天露山, Tiānlù shān) ჩაი სინსინის მაზრიდან (新兴县), იუნფუს საქალაქო ოლქიდან, გუანდუნის პროვინციის დასავლეთ ნაწილში.
— 207

სიე ბეი ჩა

სიე ბეი ჩა (斜背茶, xié bèi chá — „დახრილი ქედის ჩაი“) — იშვიათი ფუძიანური მწვანე ჩაი მაღალმთიანი სოფლიდან სიებეი (斜背村, 1248 მ) ქალაქ ლუნიანის სინლოს რაიონში — ერთადერთი მწვანე ჩაი ლუნიანიდან, რომელიც მო
— 208

სინ ლინიუილუ

სინ ლინიუილუ (新林玉露, xīn línyùlù) — ერთ-ერთი იშვიათი ჩინური მწვანე ჩაი, რომელიც მზადდება ორთქლით ფიქსაციის მეთოდით (蒸青, zhēngqīng), და არა შეწვით. ეს უძველესი ტექნოლოგია, რომელიც ჯერ კიდევ ლუ იუიმ (陆羽) „ჩაის კანონში“ (蒸之, 捣之 — „მოხარშე ორთქლით, დაფშვენი“) აღწერა, თავად ჩინეთში თითქმის გაქრა, იაპონიაში გადავიდა, სადაც…
— 209

Xīndòng chá

სინდუნ ჩა (Xīndòng chá, 新垌茶) — მწვანე ჩაი დაბა სინდუნიდან (新垌镇), რომელიც მდებარეობს გაოჯოუს (高州市) მაზრის ქალაქში, მაომინის (茂名) ოლქში, გუანდუნის პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში.
— 210

Xùpǔ yáochá

სიუიპუ იაოჩა (Xùpǔ yáochá, 溆浦瑶茶) — სიუიპუს მაზრის (溆浦县) „იაოს ჩაი“, ქალაქ ჰუაიჰუას ადმინისტრაციული ოლქი, ჰუნანის პროვინცია, გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი 2019 წლიდან.
— 211

სიუ ვენ ლიუ ჩა

სიუ ვენ ლიუ ჩა — უნიკალური ჯიშური მწვანე ჩაი სიუ ვენის მაზრიდან (徐闻县, Xúwén Xiàn), რომელიც მატერიკული ჩინეთის ყველაზე სამხრეთ კიდეზე, ლეიჭოუს ნახევარკუნძულზე, გუანდუნის პროვინციაში მდებარეობს. ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე თანამედროვე ჩინურ მწვანე ჩაის შორის, რომელიც ორთქლვის (蒸青, zhēngqīng) ტექნოლოგიით მზადდება, რაც…
— 212

იინ ჯუნ მეი

ინ ჯუნ მეი — „ვერცხლის“ გრეიდი ცნობილ ჯუნ მეის (骏眉) სერიაში, რომელიც ადგილს იკავებს ლეგენდარულ ძინ ჯუნ მეის (მხოლოდ კვირტები) და უფრო ხელმისაწვდომ ტუნ ჯუნ მეის / ჩიგანის (ერთი კვირტი ორი ფოთლით) შორის. იგი იკრიფება სტანდარტით „ერთი კვირტი — ერთი ფოთოლი“ ველური ჩაის ხეებიდან, რომლებიც იზრდებიან ტუნმუს ნაკრძალში.
— 213

იოუსი ლიუ ჩა

იოუსი ლიუ ჩა — ფუძიანის რეგიონული მწვანე ჩაი, რომელიც იწარმოება იუსის მაზრაში (尤溪县, Yóuxī Xiàn) ფუძიანის პროვინციის ქალაქ სანმინის (三明市) შემადგენლობაში. იგი მიეკუთვნება ჰონცინ ლიუ ჩას (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) — ცხელი ჰაერით გამომშრალი მწვანე ჩაის კატეგორიას. პროდუქტი 2010 წლიდან დაცულია გეოგრაფიული მითითებით (地理标志集体商标).
— 214

ჯუ იე ცინგი

ჯუ იე ცინგი — ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი სიჩუანური მწვანე ჩაი, წმინდა მთა ემეიშანის სავიზიტო ბარათი. მისი ბრტყელი ზურმუხტისფერი ფოთლები, რომლებიც ახალგაზრდა ბამბუკის ყლორტს მოგაგონებთ, და სუფთა, გამაგრილებელი გემო, ხანგრძლივი დაბრუნებული სიტკბოთი (回甘, huígān) — ამ ჩაის ჩინური ჩაის ხელოვნების კლასიკად აქცევს.
— 215

Zhútǒng chá

ჭუტუნ ჩა (Zhútǒng chá, 竹筒茶) — „ჩაი ბამბუკში“, უფრო ზუსტად „ჩაი ბამბუკის მილში“.
— 216

ძიში ბაი ჩა

ძიში ბაი ჩა — მწვანე ჩაი, რომელიც მზადდება თეთრფოთლოვანი (ალბინოსური) ჩაის ხის ჯიშისგან, ძიანსის პროვინციის ძიშის მაზრაში. მიუხედავად იმისა, რომ სახელწოდებაშია სიტყვა „თეთრი“ (白, bái), ეს მართლაც მწვანე ჩაია გადამუშავების ტექნოლოგიით და არა თეთრი ჩაი (白茶) ექვსფეროვანი კლასიფიკაციის მიხედვით.
— 217

Āndǐng yúnwù

ანდინ იუნვუ (Āndǐng yúnwù, 安顶云雾) — მწვანე ჩაი ანდინშანის მთიდან (安顶山) ლიშანის დაბაში (里山镇), ფუიანის რაიონში (富阳区), ქალაქ ხანჭოუში, ჯეძიანის პროვინციაში.
— 218

ანხუა ჰეი ჩა

ანხუა ჰეი ჩა — კრებითი სახელწოდება მთელი ოჯახისთვის, რომელიც მოიცავს ანხუას მაზრაში (安化县, Ānhuà Xiàn) ჰუნანის პროვინციაში დამზადებულ პოსტფერმენტირებულ მუქ ჩაის. ეს არის კატეგორიის ჰეი ჩა (黑茶, Hēichá) ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე მნიშვნელოვანი წარმომადგენელი ჩინეთში, რომელიც მოიცავს ცნობილ „სამ წვერს“ (三尖, Sān Jiān),…
— 219

bái mòlì huā

ჟასმინის ყვავილები (白茉莉花, bái mòlì huā) — მარადმწვანე ბუჩქის Jasminum sambac-ის გამომშრალი მთლიანი ყვავილები და კოკრები, რომლებსაც ჩინეთში ცხელ წყალს ასხამენ და სვამენ როგორც არომატულ ნაყენს.
— 220

ბან ტიან იაო

ბან ტიან იაოს წარმოება რთული პროცესია, რომელიც დიდ ოსტატობას მოითხოვს. ის მოიცავს როგორც ულუნის ტრადიციულ ეტაპებს, ისე უიშანის ულუნებისთვის დამახასიათებელ განსაკუთრებულ მოქმედებებს, კერძოდ, ნახშირზე ხანგრძლივ ცხობას.
— 221

bù lǎng shān

ბულანშანь (布朗山, Bùlǎngshān) — იუნანის პროვინციის სამხრეთ ნაწილში მდებარე ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ჩაის არეალი, რომელიც შენ პუერს ძლიერი, „ძალოვანი“ ხასიათით გვაწვდის.
— 222

ტაივანური ნეფრიტის ულუნი

ტაივანური ნეფრიტის ულუნი — თანამედროვე ტაივანური სელექციის ერთ-ერთი ყველაზე დამახასიათებელი წარმომადგენელი, ჩაი გამოკვეთილ ყვავილოვანი არომატით, შექმნილი კულტივარისაგან ც'უი იუ (翠玉, Cuìyù), რომელიც ოფიციალურად რეგისტრირებულია როგორც ტაიჩა №13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào).
— 223

Dàzhú báichá

დაჟუ ბაიჩა (Dàzhú báichá, 大竹白茶) — ჩაი თეთრფოთოლა ჯიშისგან, დაჟუს მაზრიდან (大竹县), ქალაქ დაჟოუს ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 224

Dūdū cuìmíng

დუდუ ცუიმინი (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) — ბრტყელი მწვანე ჩაი დუდუს მთიდან (都督山) ჩაოხუს ტბის სამხრეთ ნაპირზე: დაბა ბა (坝镇) ჩაოხუს საქალაქო მაზრაში, ქალაქი ხეფეი, ანხოის პროვინცია.
— 225

ფუ ჭუან ჩა

ფუ ჭუან ჩა — ეს არის კირპიჩის ფორმის ჰეი-ჩაი (მუქი ჩაი), ცნობილი თავისი «ოქროს ყვავილებით» (金花, Jīnhuā) — სოკოვანი Eurotium cristatum (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) კოლონიებით, რომლებიც ქმნიან დამახასიათებელ სოკოს-თაფლისფერ არომატს და ნაზ, ტკბილ ტექსტურას.
— 226

Fúdǐng lǜchá

ფუდინ ლიუიჩა (Fúdǐng lǜchá, 福鼎绿茶) — მწვანე ჩაი ქალაქ-მაზრა ფუდინიდან (福鼎市), ნინგდეს საქალაქო ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ სანაპიროზე — მხარეში, რომელსაც პროვინციის „ჩრდილოეთ…
— 227

გაო შან ჩა

გაო შან ჩა – ეს არის ზოგადი სახელწოდება ჩაის იმ ჯიშებისთვის, რომლებიც მაღალ მთიან რაიონებში მოჰყავთ. ტერმინი „გაო შან“ (高山) ჩინურად პირდაპირი მნიშვნელობით „მაღალი მთა“ ან „მაღალმთიანობა“ არის. ეს ტერმინი გამოიყენება იმ ჩაის აღსაწერად, რომელიც ზღვის დონიდან მნიშვნელოვან, როგორც წესი 1000 მეტრსა და მის ზემოთ, სიმაღლეზეა…
— 228

გელაო იუი ცუი

გელაო იუი ცუი (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — „ხალხ გელაოს ნეფრიტის ზურმუხტი“ — ბრტყელი მწვანე ჩაი, მოყვანილი დაოჯენ–გელაოსა და მიაოს ავტონომიურ მაზრაში (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), გუიჯოუს პროვინცია.
— 229

გოუგუნაო ჩა

გოუგუნაო ჩა — ძიანგსის (江西) პროვინციის ერთ-ერთი ძვირფასი ცნობილი ჩაი, 1915 წლის პანამა-წყნარი ოკეანის საერთაშორისო გამოფენის ოქროს მედლის მფლობელი და გეოგრაფიული აღნიშვნის (GI) დაცვის მქონე პროდუქტი.
— 230

guìhuā báichá

ოსმანთუსის თეთრი ჩაი არის თეთრი ჩაი, გაჯერებული სურნელოვანი ოსმანთუსის ყვავილების არომატით.
— 231

guìhuā wūlóng

ოსმანთუსის ულუნი ყველაზე გავრცელებულია ოსმანთუსის არომატით გაჯერებულ ჩაის სახეობებს შორის.
— 232

Guóshèng chá

გოშენ ჩა (Guóshèng chá, 国胜茶) — მთის მწვანე ჩაი გოშენის თემიდან (国胜乡), იანბიანის მაზრიდან (盐边县), პანჯიხუას საქალაქო ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის სამხრეთში, იუნანთან შესართავთან.
— 233

Hánméi lǜchá

ხანმეი ლიუიჩა (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) — ხანშანის მაზრის (含山县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს მაანშანის საქალაქო ოლქში, ანხოის პროვინციის აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 234

hé huān shān

ჰეჰუანშანი (合欢山, Héhuānshān) — ტაივანური მაღალმთიანი ულუნი, სახელწოდება მომდინარეობს ამავე სახელწოდების მთიანი მასივიდან კუნძულის ცენტრალურ ნაწილში, ცენტრალური ქედის სისტემაში (中央山脉, Zhōngyāng shānmài
— 235

Hēizhuān chá

ანხუას მაზრის შავი აგური — ანხუას მუქი ჩაის კანონის „სამი აგურიდან“ ერთ-ერთი, მჭიდროდ დაპრესილი ჰეიჩა, რომლითაც 1939 წელს დაიწყო ხუნანის სამრეწველო აგურის წარმოების თანამედროვე ისტორია.
— 236

ხუნ ლუნჯუ

ხუნ ლუნჯუ — წითელი ჩაი, რომელშიც ფორმა და შინაარსი ერთ მთლიანობაში იზრდება. ყოველი მჭიდროდ დახვეული „დრაკონის მარგალიტი“ წარმოადგენს იუნანის მზის, მთის ჰაერისა და ჩაის ოსტატის ხელოვნების მინიატიურულ კონცენტრატს.
— 237

Hóngshān chá

ხუნშან ჩა (Hóngshān chá, 洪山茶) — ჩაი იდუს (宜都市) ქალაქ-მაზრიდან, იჩანის ოლქში, ხუბეის პროვინციაში, რომელიც დაცულია გეოგრაფიული აღნიშვნის ორი სერტიფიკაციის ნიშნით.
— 238

Hóngyá lǜchá

ხუნია ლიუიჩა (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) — მწვანე ჩაი ხუნიას მაზრიდან (洪雅县), ქალაქ მეიშანის ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციიდან, სიჩუანის ქვაბულის სამხრეთ-დასავლეთ კიდეზე.
— 239

ხუაიჯი ლიუ ჩა

ხუაიჯი ლიუ ჩა — მწვანე ჩაი გუანდონგის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთიდან, მოყვანილი გუანდონგის, გუანსისა და ჰუნანის შესაყარზე, მთიან რეგიონში, სადაც ღრუბლიანობა და მაღალი ტენიანობა ქმნის ისეთ პირობებს, როგორიც უფრო იუნნანის ჩაის ზონებს ახასიათებს, ვიდრე სუბტროპიკულ სანაპიროს.
— 240

ხუან მეი გუი

ხუან მეი გუი („ყვითელი ვარდი“) — ახალგაზრდა, მაგრამ უკვე აღიარებული უიშანის კლდის ულუნი, შექმნილი თანამედროვე სელექციისა და იანჩას მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციების შერწყმით.
— 241

ხუან ძინ გუი

ჰუან ძინ გუი — ანსის მაზრის ოთხი ცნობილი ულუნიდან ერთ-ერთი, ტე გუანინთან (铁观音), ბენ შანთან (本山) და მაო სესთან (毛蟹) ერთად.
— 242

ჰუბეი ძი ძინ

ჰუბეი ძი ძინ — მწვანე ჩაი ჰუბეის პროვინციის ცენტრალური ნაწილიდან, რომელიც ძირითადად საექსპორტო ბაზრისთვის იწარმოება. სახელწოდება „ძი ძინ“ (紫荆, „ძაძა“ ან ცერცისი — Cercis chinensis) მიუთითებს ადგილობრივ ფლორაზე ან სიმბოლურ მნიშვნელობას ატარებს.
— 243

ძიეტან ლიუ ჩა

ძიეტან ლიუ ჩა (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) — ხუნანური მწვანე ჩაი გრეხილი ფორმით, გეოგრაფიული მაჩვენებლის ეროვნული პროდუქტი (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, სერტიფიცირებული 2011 წელს). იწარმოება იუანლინის მაზრაში (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) ხუნანის (湖南, Húnán) პროვინციაში, ძიეტანშანის (碣滩山) მთებში, მდინარე იუანშუის…
— 244

ძინ შან ჩა

ძინ შან ჩა (径山茶, Jìngshān Chá) — ისტორიული მწვანე ჩაი ძინშანის მთიდან, ხანჯოუს მიდამოებიდან, მსოფლიო ჩაის კულტურისთვის უნიკალური მნიშვნელობით: სწორედ აქ წარმოიშვა „ძინშანის ჩაის ცერემონია“ (径山茶宴, Jìngshān cháyàn), რომელიც XIII საუკუნეში იაპონელმა ბერებმა იაპონიაში გადაიტანეს, რითაც სათავე დაუდეს იაპონურ ჩაის…
— 245

Jǐngmài shān

ძინმაი შანი (Jǐngmài shān, 景迈山) — მთა ლანცანის მაზრაში, პუერის ოლქში, რომელმაც სახელი მისცა იუნანის ერთ-ერთ ყველაზე ცნობად შენ-პუერს: ჩაის გამოკვეთილი ორქიდეის არომატით, რბილი შემკვრელობით, რომელიც
— 246

ძიუხუა ფუჩა

ძიუხუა ფუჩა (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — „ცხრა ყვავილის მთის ბუდისტური ჩაი“) — ისტორიული მწვანე ჩაი წმინდა მთიდან ძიუხუაშანი (九华山) — ჩინეთის ოთხი დიდი ბუდისტური მთიდან ერთ-ერთი, ბოდჰისატვა დიძანის (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, სანსკრ. კშიტიგარბჰა) სამყოფელი.
— 247

Kèjiā chǎolǜ

კეცზია ჩაო ლიუი (Kèjiā chǎolǜ, 客家炒绿) — „ჰაკკას შემწვარი მწვანე ჩაი“.
— 248

Kǒngkēng chá

კუნკენ ჩა (Kǒngkēng chá, 孔坑茶) — ნინხუას მაზრის (宁化县) მწვანე ჩაი, სანმინის (三明) ქალაქის ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციის დასავლეთში.
— 249

ლაო ჩა ვანგ

ლაო ჩა ვანგ („ძველი ჩაის მეფე“) — კოლექტიური სახელწოდება უმაღლესი ხარისხის დაძველებული ულუნებისთვის, რომელთა ასაკი წლებიდან ათწლეულებამდე მერყეობს. ეს არა კონკრეტული სორტი, არამედ გრეიდი და კატეგორიაა: ტიე გუანინის, დუნდინის, და ჰონგ პაოს, შუი სიენის ან ჟოუ გუის საუკეთესო ნიმუშები, ხანგრძლივი შენახვისა და…
— 250

lǎo qīng chá

老青茶 (lǎo qīng chá, „ძველი მწვანე ჩაი“) — ეს არ არის სასმელი ფინჯნისთვის, არამედ ნედლეულის ბაზა: უხეში, დავარგებული მუქი ნედლეული, საიდანაც ხუბეის პროვინციის სამხრეთში ცნობილ მწვანე აგურს 青砖茶 (*qīng
— 251

ლიჩუან ხუნი

ლიჩუან ხუნი — გუნგფუ-წითელი ჩაი დასავლეთ ხუბეიდან, რომელიც იქცა ერთ-ერთ ორ „სახელმწიფო ჩაიდან“ (ენში იუილუსთან ერთად) 2018 წელს დუნხუს ტბაზე გამართული ცნობილი ჩაის დიპლომატიური მიღების შემდეგ. „ცივი მოღრუბლვის“ უნიკალური ფენომენი, სელენით მდიდარი ტერუარი და საექსპორტო წითელი ჩაის ასწლიანი ისტორია აქცევს მას ჩინური…
— 252

Lìzhī wūlóng

ლიჯი უ ლუნ — ლიჩით არომატიზებული ულუნი, სამხრეთ ჩინეთისა და ტაივანის ხილის ჩაი. ეს XX საუკუნის თანამედროვე პროდუქტია: ბაზა — ნაწილობრივ დაჟანგული ულუნი (乌龙茶, wūlóng chá), არომატიზებული ლიჩის ნაყოფებითა და ბუნებრივი ექსტრაქტით.
— 253

Lóngfēng chá

ლუნ ფენ ჩა (Lóngfēng chá 龙峰茶) — შემწვარი მწვანე ჩაი ჩჟუსის მაზრიდან (Zhúxī 竹溪), ჰუბეის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთ ნაწილში, რომელიც გამოირჩევა მჭიდროდ დაგრეხილი ფოთლით, გამოკვეთილი წაწვეტებული ბოლო
— 254

ლუნგძი ლუი ჩა

ლუნგძი ლუი ჩა (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — «დრაკონის ქედის მწვანე ჩაი» — მაღალმთიანი მწვანე ჩაი ლონშენ-მრავალეროვნული ავტონომიური მაზრის (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) ტერიტორიაზე, ქალაქ გუილინის (桂林市, Guìlín Shì) მიდამოებში, გუანსი-ჯუანის ავტონომიურ რეგიონში.
— 255

Lóngjǐng chá

ლუნძინ ჩა (Lóngjǐng chá, 龙井茶) — ჩჟეძიანის პროვინციის ბრტყელი მწვანე ჩაი, შემწვარი ქვაბში, და დასახელება, დაცული როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნა ეროვნული სტანდარტით GB/T 18650-2008.
— 256

lóngshén chá

ლუნშენ ჩა (龙神茶) და ბიკოუ ლუნძინი (碧口龙井) — მონათესავე მწვანე ჩაი სამხრეთ განსუდან, თეთრი დრაკონის მდინარის (白龙江, Báilóngjiāng) ნაპირებიდან.
— 257

ლიუ იან ჩუნ

ლიუ იან ჩუნ (绿杨春, lǜ yáng chūn) — „მწვანე ტირიფების გაზაფხული“ — მწვანე ჩაი, წარმოშობილი ქალაქ იანჭოუს (扬州市) შემადგენლობაში მყოფი იჭენგის (仪征市, Yízhēng Shì) სამაზრო ქალაქიდან, ძიანსუს პროვინციაში (江苏省).
— 258

ლიუბაოშ ჩა

ლიუბაოშ ჩა (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — „ზურმუხტის მწვანე ჩაი“) — ინოვაციური გუიჯოუს მწვანე ჩაი, შექმნილი 2003 წელს „გუიჯოუს ჩაის მეურნეობის მამის“ — მოუ ინშუს (牟应书, Mù Yìngshū) მიერ. მან კონცეპტუალური გარღვევა მოახდინა: აჩვენა, რომ საშუალო დახვეწილობის ნედლეულისგან (ერთი კვირტი ორ-სამ ფოთოლთან ერთად) — მასალისაგან, რომელიც…
— 259

Lǜchá gàishù

განმარტება: მწვანე ჩაი – ეს არის ჩაის ტიპი, რომელიც მზადდება Camellia sinensis* მცენარის ფოთლებისგან, რომლებიც მინიმალური ჟანგვითი დამუშავების ქვეშ იმყოფებიან.
— 260

მაბიანი ლიუ ჩა

მაბიანი ლიუ ჩა (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) — მწვანე ჩაი იის ავტონომიური მაზრიდან (彝族, Yízú), სიჩუანის პროვინციაში, რომელიც იზრდება პატარა ლიანშანის (小凉山, Xiǎo Liángshān) — მთის მასივის — გულში, რომელიც დიდი პანდის არეალის ნაწილია.
— 261

Méichá jiāzú

მეიჩა (眉茶) — „წარბის ჩაი“ — ეს არა ერთი ჯიში, არამედ გრძელი შემწვარი მწვანე ჩაის (长炒青 cháng chǎoqīng) სავაჭრო გრადაციათა მთელი სკალაა, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში იყო ჩინური მწვანე ჩაის ექსპორტ
— 262

მოლი ლუნ ჯუ

მოლი ლუნ ჯუ — ჩინური ჟასმინის ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილი და ესთეტიკურად გამოხატული წარმომადგენელი. ხელით მჭიდროდ გადაგრეხილი მარგალიტისებრი ბურთულები, დამზადებული მაღალხარისხიანი მწვანე ჩაისგან, გაჟღენთილია Jasminum sambac-ის ახალი ყვავილების არომატით, ინხუას (窨花, yìnhuā) მრავალჯერადი ტექნოლოგიის მეშვეობით.
— 263

მოლი ინ ჰაო

მოლი ინ ჰაოს წარმოება — ორეტაპიანი პროცესი, რომელიც აერთიანებს ჩაის ფუძის დამზადებასა და ჟასმინით მრავალჯერად არომატიზაციას. ძირითადი თავისებურება — მრავალსაფეხურიანი იუნჭი (窨制, xūnzhì, არომატიზაცია), რაც ჩაის ღრმა და მდგრად ჟასმინის არომატს ანიჭებს.
— 264

მოლი ინ ჟენი

მოლი ინ ჟენის წარმოების მთავარი თავისებურება — მრავალგზის არომატიზაცია უნატიფესი თეთრი ჩაის ჟასმინის ახალი ყვავილებით, ამასთან მნიშვნელოვანია კვირტების მთლიანობისა და გარეგნობის შენარჩუნება.
— 265

Mùzǐ āpó chá

მუძი აპო ჩა (Mùzǐ āpó chá, 木梓阿婆茶) — «ბებიას ჩაი მუძიდან», წითელი ჩაი განანის რაიონის (港南区) სამი დაბიდან, ქალაქ გუიგანის ოლქიდან, გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რეგიონის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 266

ნანჰაი ლიუი ჩა

ნანჰაი ლიუი ჩა (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «სამხრეთ ზღვის მწვანე ჩაი» — მწვანე ჩაი ხაინანის პროვინციის (海南省, Hǎinán Shěng) დინანის მაზრიდან (定安县, Dìng'ān Xiàn), მოყვანილი ვულკანურ ნიადაგებზე (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí), ბუნებრივად გამდიდრებული სელენით (硒, xī): ნიადაგში Se-ს შემცველობა სამჯერ აღემატება ჩინეთის…
— 267

niúròu mǎròu

უიშანის (武夷岩茶) კლდოვან ულუნებს შორის მცოდნეთა განსაკუთრებული ენა ჩამოყალიბდა, რომელშიც ჯიში ròuguì (肉桂) წყვეტს უბრალო ჯიშად ყოფნას და კლდეების რუკად გარდაიქმნება: ჩაის სახელს არა ბუჩქის, არამედ კონკ
— 268

ᲞᲘᲜᲒᲕᲣ ᲚᲘᲣᲲ ᲩᲐ

ფინგუ ლიუ ჩა (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — „[ფინგუს მაზრის] მწვანე ჩაი“ — მაღალმთიანი მწვანე ჩაი ფინგუს მაზრიდან (平武县, Píngwǔ Xiàn) სიჩუანის პროვინციაში, რომელიც მდებარეობს სიჩუანის ქვაბულის ჩრდილო-დასავლეთი
— 269

ფუერ შუ ჩა

ფუერ შუ ჩა — ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო ჩაი მსოფლიოში, არა მხოლოდ ჩაის ოსტატობის, არამედ მიკრობიოლოგიური ინჟინერიის ნაყოფი. თუკი შენ ფუერი (生普洱, Shēng Pǔ'ěr) — ეს გაჩერებული დროა, რომელიც ათწლეულების განმავლობაში იძვრება, მაშინ შუ ფუერი — ადამიანის გაბედული მცდელობაა, შეკუმშოს ეს დრო, რამდენიმე კვირაში მიიღოს ის, რაც…
— 270

პუ'ან ჰუნ ჩა

ნამარხი მემკვიდრეობის გარდა, მაზრაში შემონახულია ოთხკამერიანი ჩაის (Camellia tetracocca) ველური ხეების მსოფლიოში უმსხვილესი პოპულაცია — 20 000-ზე მეტი ეგზემპლარი, რომელთაგან 3000-ზე მეტი ათას წელზე მეტი ხნისაა.
— 271

qiáomù · guànmù · yèzhǒng

ჩინური ჩაის აღწერილობებში მუდმივად გვხვდება სიტყვათა ორი ჯგუფი, რომლებიც ერთმანეთს ჰგავს და ამიტომ თავში ადვილად ერთ შკალად იწებება.
— 272

Qīfó gòngchá

ციფო გუნჩა (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) — ჩაი ციფოს თემიდან, ცინჩუანის მაზრაში (青川县), გუანგიუანის საქალაქო ოლქში, სიჩუანის პროვინციის ჩრდილოეთით, განსუს საზღვართან.
— 273

ციუე შე ლიუი ჩა

ციუე შე (雀舌, Quèshé) — „ბეღურის ენა“ — მწვანე ჩაის ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე პოეტური ფორმაა ჩინურ ტრადიციაში. ეს არ არის კონკრეტული ჯიშის ან კულტივარის სახელი, არამედ მშრალი ფოთლის ფორმის სტანდარტი (茶形标准): მცირე ზომის, ბრტყელი, მსუბუქად მოღუნული და წვეტიანი ჩაის ფოთლები, 4–5 მმ სიგანისა და 15–20 მმ სიგრძის,…
— 274

rénshēn piàn

ჟენშენის ნაჭრები (人参片, rénshēn piàn) — ეს არის თხლად დაჭრილი და გამომშრალი ნამდვილი ჟენშენის (Panax ginseng) ფესვი, რომელსაც ჩინეთში ცხელ წყალს ასხამენ და ნაყენად სვამენ, ასევე უმატებენ მატონიზირე
— 275

რიჟაო ლიუჩა

რიჟაო ლიუჩა (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) — მწვანე ჩაი ქალაქ რიჟაოდან, შანდუნის პროვინცია, ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე ჩრდილოეთით მოყვანილი მწვანე ჩაი და „ახალი ვარსკვლავი“ (中国绿茶新贵, „ახალი თაობის მწვანე არისტოკრატია“) ჩინური ჩაის სამყაროში.
— 276

რუშანი ლიუ ჩა

რუშანი ლიუ ჩა (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) — „უკიდურესი ჩრდილოეთის“ (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá) მწვანე ჩაი: ქალაქი რუშანი მდებარეობს შანდუნის პროვინციის ძიაოდუნის ნახევარკუნძულზე, ჩრდილოეთ განედის 37°-ზე — ეს არის ინდუსტრიული ჩაის მეურნეობის ერთ-ერთი ყველაზე ჩრდილოეთი წერტილი ჩინეთში და მსოფლიოში.
— 277

Shāngnán chá

შანან ჩა (Shāngnán chá, 商南茶) — შანანის მაზრის (商南县) ჩაის ქოლგა სახელწოდება, შანლოს საქალაქო ოლქი, შენსის პროვინცია.
— 278

შენგტაი ჩა

შენგტაი ჩას წარმოება ეფუძნება ეკოლოგიური პრინციპებისა და პრაქტიკის მთელ რიგს, რომლებიც მოიცავს ჩაის მეურნეობის სხვადასხვა ასპექტს:
— 279

შოუ გუნ ჩა

შოუ გუნ ჩა — ეს არის ზოგადი ტერმინი ხელნაკეთად წარმოებული ჩაისთვის, განსხვავებით ჩაისგან, რომელიც მექანიზებული აღჭურვილობის გამოყენებით მზადდება. ეს ტერმინი ხაზს უსვამს ჩაის წარმოების ტრადიციულ მეთოდებს, რომლებიც თაობიდან თაობას გადაეცემა და ფასდება მათი ოსტატობის, დეტალებისადმი ყურადღებისა და იმ უნიკალური თვისებების…
— 280

შუი ძინ გუი

შუი ძინ გუის დამზადება რთული პროცესია, რომელიც დიდ ოსტატობას მოითხოვს. იგი მოიცავს როგორც ულუნის ტრადიციულ ეტაპებს, ისე უიშანის ულუნებისთვის დამახასიათებელ თავისებურებებს, კერძოდ, ნახშირზე ხანგრძლივ შეწვას.
— 281

Shuǐxiān bái

Shuǐxiān bái 水仙白 არის ფუძიანის ჩრდილოეთით მდებარე ძიანიანის მაზრის თეთრი ჩაი, რომელიც მზადდება არა კატეგორიისთვის ჩვეულებრივი წვრილფოთლიანი ბუჩქებისგან, არამედ მსხვილფოთლიანი ჯიშისგან shuǐxiān 水仙.
— 282

Sīnán yànchá

სინან იანჩა (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — სინანის მაზრის (思南县) ჩაის ქოლგისებური სახელი, რომელიც მდებარეობს ტუნჟენის საქალაქო ოლქში, გუიჯოუს პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთით, ულინის მთებში, მდინარე უძიანგზე.
— 283

Sōngxī lǜchá

სუნსი ლიუიჩა (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — სუნსის მაზრის (松溪县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ნანპინის საქალაქო ოლქში, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილოეთით, უიშანის მთების სამხრეთ კალთებთან და მინძიანის…
— 284

ტაოლინ ლიუი ჩა

ტაოლინ ლიუი ჩა — რეგიონული მწვანე ჩაი ქალაქ ლინსიანის (临湘市, Línxiāng Shì) ტაოლინის დაბიდან (桃林镇, Táolín Zhèn), რომელიც იუიანის (岳阳, Yuèyáng) მუნიციპალური ოლქის შემადგენლობაშია, ჰუნანის (湖南) პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 285

Wénjūn lǜchá

მწვანე ჩაი სიჩუანის ქალაქ ციუნლაიდან, დაგრეხილი ფოთოლი უხვი მოთეთრო ბეწვითა და პოეტური ისტორიული სახელით ჭო ვენძიუნის პატივსაცემად — ასეთია Wénjūn lǜchá, დასავლეთ სიჩუანის ერთ-ერთი ცნობადი „სახელობი
— 286

Wǔpíng lǜchá

უპინ ლიუიჩა (Wǔpíng lǜchá, 武平绿茶) — უპინის მაზრის (武平县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ლუნიანის საქალაქო ოლქში, ფუძიანის პროვინციის დასავლეთით, ძიანსისა და გუანდუნის საზღვართან.
— 287

Wùyuán lǜchá

უუიუან ლიუიჩა (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) — უუიუანის მაზრის (婺源县) მწვანე ჩაი, შანჟაოს ქალაქის ოლქში, ძიანსის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთში.
— 288

wǔzǐ xiānháo

უძი სიანჰაო — შენსის პროვინციის მწვანე ჩაი, წარმოშობით სისიანის (西乡) მაზრიდან, ხანჭუნის (汉中) ოლქში, ცნობადი ფოთლის ბრტყელ-მოხრილი „ორქიდეისებრი“ ფორმით, უხვი ბეწვითა და წაბლის არომატით.
— 289

Xiàogǎn hóng

სიაოგან ჰუნი (Xiàogǎn hóng, 孝感红) — წითელი ჩაი ქალაქ სიაოგანის (孝感市) ადმინისტრაციული ოლქიდან, ჰუბეის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთში.
— 290

სინიან ჰუნ

სინიან ჰუნ — ჩინეთის ყველაზე „ჩრდილოეთური“ წითელი ჩაი, რომელიც 2010 წელს, ლეგენდარული მწვანე ჩაის, სინიან მაოძიანის (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) სამშობლოში დაიბადა. ეს ორათასწლოვანი მწვანე ტრადიციის რევოლუციური გადააზრების შედეგია: იგივე ტერუარი, იგივე წვრილფოთლიანი ბუჩქები, მაგრამ სრულიად განსხვავებული ტექნოლოგია — სრული…
— 291

სიუე ია ლიუი ჩა

სიუე ია ლიუი ჩა (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) — ზოგადი სახელწოდება მწვანე ჩაისა, რომელიც მზადდება ყველაზე ადრეული, ნაზი კვირტებისგან (ტიპსებისგან), რომლებიც ხშირად დაფარულია ვერცხლისფერ-თეთრი ფაფუკით, რომელიც ყინვას ან თოვლს მოგვაგონებს.
— 292

ია'ან ჰეიჩა

ია'ან ჰეიჩა, უფრო მეტად ცნობილი როგორც ია'ან ცანგ ჩა (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) — „ია'ანის ტიბეტური ჩაი“, — ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე მნიშვნელოვანი „საზღვრის ჩაი“ (边茶, biānchá) ჩინეთისა. 1300 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ის ტიბეტის მაღალმთიანეთის ხალხებისთვის სასიცოცხლო მნიშვნელობის საგანი იყო და ლეგენდარული ჩაის-ცხენის…
— 293

იანთაი ლიუ ჩა

იანთაი ლიუ ჩა — შანდუნის პროვინციის, ქალაქ იანთაის (烟台市, Yāntái Shì) მწვანე ჩაი, ჩინეთის ყველაზე მაღალ განედზე მოყვანილი მწვანე ჩაი. 2016 წლიდან პროდუქტი დაცულია გეოგრაფიული აღნიშვნით (国家地理标志产品保护).
— 294

Yáolǐ nènruǐ

იაოლი ნენჟუი (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) — მწვანე ჩაი დაბა იაოლიდან, ფულიანის მაზრიდან (浮梁县), ქალაქ ძინდეჭენის ადმინისტრაციული ოლქიდან, ძიანსის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთში.
— 295

ველური ჩაი

ველური ჩაის წარმოების ტექნოლოგია დამოკიდებულია ჩაის კონკრეტულ სახეობაზე (შენ პუერი, შუ პუერი, წითელი, თეთრი და ა.შ.). ზოგადი პრინციპები:
— 296

იბინ ძაო ჩა

იბინ ძაო ჩა (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — „იბინის ადრეული ჩაი“ — მწვანე ჩაი იბინის ქალაქიდან, სიჩუანის პროვინციის სამხრეთში, რომელიც მდებარეობს სამი დიდი მდინარის — ძინშაძიანი (金沙江, Jīnshājiāng, იანძის ზემო დინება), მინძიანი (岷江, Mínjiāng) და თავად იანძი (长江, Chángjiāng) — შესართავთან.
— 297

Yíméng lǜchá

იმენ ლიუიჩა (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) — მწვანე ჩაი ქალაქ ლინის (临沂市) ოლქიდან, შანდუნის პროვინციის სამხრეთში.
— 298

იმენ იუი ია

იმენ იუი ია (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — „იმენის [მთების] ნეფრიტის კვირტი“ — ბრტყელი მწვანე ჩაი, წარმოებული ძიუნანის მაზრაში (莒南县, Jǔnán Xiàn), ქალაქ ლინის (临沂市, Línyí Shì) ტერიტორიაზე, შანდუნის პროვინციაში (山东省).
— 299

ინდე ლიუი ჩა

ინდე ლიუი ჩა (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) — გუანდუნის პროვინციის ყველაზე მსხვილი მწვანე ჩაი, რომელსაც ჩრდილოეთ გუანდუნში, ქალაქ ინდეს მუნიციპალიტეტში აწარმოებენ. მიუხედავად იმისა, რომ ინდე ცნობილია, როგორც ცნობილი წითელი ჩაის — ინდე ხუნჩას (英德红茶) — სამშობლო, მისი მწვანე „დაძმობილებული“ არანაკლებ შთამბეჭდავია: მზადდება იუნანის…
— 300

Yíshuǐ lǜchá

იშუი ლიუიჩა (Yíshuǐ lǜchá, 沂水绿茶) — მწვანე ჩაი იშუის მაზრიდან (沂水县), ქალაქ ლინის ადმინისტრაციული ოლქიდან, შანდუნის პროვინციის სამხრეთში, ჩინური ჩაის მოყვანის ჩრდილოეთ საზღვართან.
— 301

Yíxīng zǐshā

თიხის ჩაიდნები ისინიდან (Yíxīng 宜兴) — თითქმის ყველაზე ცნობადი საგანი ჩინური ჩაის კულტურაში: ფოროვანი, „მსუნთქავი“ კერამიკა გამომწვარი მიწის ფერით, რომელსაც მცოდნეები ჩაის გემოს განუყოფელ ნაწილად მიი
— 302

იუეგუანგ ბაი

იუეგუანგ ბაი (月光白, yuèguāng bái) („თეთრი მთვარის შუქი“) — იუნანის (云南, Yúnnán) ჩაი, რომელსაც ყველაზე ხშირად თეთრის კატეგორიას მიაკუთვნებენ დამუშავების (დაჭკნობა + გაშრობა) და რბილი პროფილის გამო, თუმცა ის მზადდება მსხვილფოთლიანი da ye zhong (大叶种) — Camellia sinensis var. assamica — ნედლეულისგან.
— 303

იუნნან ლიუჩა

იუნანის ლიუიჩა (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), ასევე ცნობილი შემოკლებული სახელით დიან ლიუ (滇绿, Diān Lǜ), არის მწვანე ჩაის ვრცელი კატეგორია, რომელიც იწარმოება იუნანის პროვინციაში (云南, Yúnnán) ჩინეთის…
— 304

ჟენგმეი ჩა

ჟენგმეი ჩა — უნიკალური ორთქლდამუშავებული მწვანე ჩაი (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) სამხრეთ-დასავლეთ იუნანიდან, რომელიც შექმნილია იუნანურ მსხვილფოთლიან ნედლეულზე ორთქლით ფიქსაციის ტექნოლოგიის (蒸青, zhēngqīng) გამოყენებით, რომელიც ენში იუილუს ტრადიციიდანაა ნასესხები.
— 305

ძიიანგ ლიუჩა

ძიიანგ ლიუჩა (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) — ჩრდილო-დასავლეთ ჩინეთის უძველესი მწვანე ჩაი, რომლის ისტორია 3000 წელზე მეტი ხნის წინ, დასავლეთ ჭოუს ეპოქამდე (ძვ. წ. XI–VIII სს.) მიდის. ეს ჩაი შენსის პროვინციის ძიიანგის მაზრიდან, რომელიც ცინლინ-ბაშანის მთების (秦巴山区) ჩრდილოეთ კალთაზე მდებარეობს, ორი თვისებით გამოირჩევა: სელენის…
— 306

Qī wǔ qī èr

7572 — ეს არ არის ჯიში ან ადგილმდებარეობა, არამედ màihào (唛号), ქარხნული რეცეპტის ნომერი, რომელიც გახდა მთელი შუ-პუერის (熟普, shú pǔ'ěr) ჟანრის არაოფიციალური ეტალონი.
— 307

Ānhuà hóngchá

ანხუა ხუნჩა (Ānhuà hóngchá, 安化红茶) — ანხუას მაზრის (安化县) წითელი ჩაი, იანგის საქალაქო ოლქში, ხუნანის პროვინციაში.
— 308

Bǎiquán lǜchá

ბაიციუან ლიუიჩა (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) — ბრტყელი შემწვარი მწვანე ჩაი ბაიციუანის ქუჩის კომიტეტიდან (柏泉街道), დუნსიჰუს რაიონიდან (东西湖区), უჰანის ჩრდილო-დასავლეთით, ჰუბეის პროვინციაში.
— 309

Bǎisè hóngchá

ბაისე ხუნჩა (Bǎisè hóngchá, 百色红茶) — წითელი ჩაი ქალაქ ბაისეს ოლქიდან (百色市) დასავლეთ გუანსი-ჯუანის ავტონომიურ რაიონში, იუნანისა და ვიეტნამის საზღვართან.
— 310

ბაიშა ლიუ ჩა

ბაიშა ლიუ ჩა — უნიკალური მწვანე ჩაი კუნძულ ჰაინანიდან, რომელიც იზრდება პლანეტის ერთ-ერთ ყველაზე უჩვეულო ტერუარში — ძველი მეტეორიტის კრატერში. ეს ჩაი წარმოადგენს გეოგრაფიული ნიშნის მქონე ეროვნულ პროდუქტს (中国国家地理标志产品) და ჩინეთის ყველაზე სამხრეთი პროვინციის ჩაის კულტურის სავიზიტო ბარათს.
— 311

Bǎokāng lǜchá

ბაოკან ლიუიჩა (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) — ბაოკანის მაზრის (保康县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს სიანიანის საქალაქო ოლქში, ხუბეის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთით.
— 312

ბულო ჰუნ ჩა

ბულო ჰუნ ჩა — წითელი ჩაი, რომელიც იმავე ნედლეულისა და იმავე რეგიონისგან მზადდება, როგორც ცნობილი მწვანე ჩაი დუნტინ ბილუოჩუნი (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn), მაგრამ დამუშავებული სრული ოქსიდაციის ტექნოლოგიით.
— 313

ბოლო ხუნ ჩა

ბოლო ხუნ ჩა — წითელი ჩაი, რომელიც იწარმოება გუანდუნის პროვინციის ბოლოს მაზრაში, ცნობილ მთის მასივთა ლოფუშანისა და სიანტოუშანის შესაყარზე. ეს არის ცნობილი „ბაიტან შან ჩას“ (柏塘山茶) წითელი იპოსტასი — სამხრეთ ჩინეთის იშვიათი წვრილფოთლიანი მთის ჩაის ერთ-ერთი ნიმუში, რომლის ისტორიაც 1700 წელზე მეტს ითვლის.
— 314

Chángqīng chá

ჩანცინ ჩა (Chángqīng chá, 长清茶) — ჯინანის ქალაქის ჩანცინის რაიონის (长清区) მწვანე ჩაი შანდუნის პროვინციაში, ტაიშანის დასავლეთ მთისწინეთში.
— 315

ჩაიუი ხუნჩა

ჩაიუი ხუნჩა — წითელი ჩაი „მსოფლიოს სახურავიდან“: ერთ-ერთი ყველაზე მაღალმთიანი წითელი ჩაი პლანეტაზე, დაბადებული ტიბეტის ავტონომიური რაიონის მაზრა ჩაიუიში (察隅县, Cháyù Xiàn). ეს ჩაი ცოცხალი მოწმობაა იმისა, რომ ტიბეტმა, რომელიც ათასწლეულების განმავლობაში ჩაის გარედან შემოჰქონდა, თავად ისწავლა მისი წარმოება, თანაც უმაღლესი…
— 316

Dàozhēn lǜchá

დაოჭენ ლიუიჩა (Dàozhēn lǜchá, 道真绿茶) — მწვანე ჩაი დაოჭენ-გელაო-მიაოს ავტონომიური მაზრიდან (道真仡佬族苗族自治县), რომელიც შედის ძუნის საქალაქო ოლქში, გუიჯოუს პროვინციის ჩრდილოეთ ნაწილში.
— 317

Dàwù huángchá

დაუ ხუანგჩა (Dàwù huángchá, 大悟黄茶) — ყვითელი ჩაი დაუს მაზრისა (大悟县) სიაოგანის საქალაქო ოლქში, ხუბეის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში, დაბეშანის სამხრეთ კალთის ძირას.
— 318

Dàzú sōngmíng

დაძუ სუნმინი (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) — ჩაის ბრენდი ჩუნცინის უშუალო დაქვემდებარების ქალაქის დაძუს რაიონიდან (大足区), რომელიც რაიონს სურს აქციოს საერთო რეგიონულ ბრენდად გეოგრაფიული ნიშნით.
— 319

დენცუნ ლიუი ჩა

დენცუნ ლიუი ჩა (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) — მაღალმთიანი მწვანე ჩაი, დენცუნის დაბიდან (邓村乡), ილინის რაიონიდან (夷陵区), ქალაქ იჩანიდან (宜昌市), ჰუბეის (湖北省) პროვინციიდან — მიწა, რომელიც ლუ იუიმ (陆羽), „ჩაის წმინდანმა“ (茶圣), თავის „ჩაის კანონში“ (《茶经》) უკეთესად შეაფასა: „[ჩაიდან] მთიანი სამხრეთიდან — [ჩაი] სიაჩჟოუ უმაღლესია“…
— 320

ემეი ჰუან ია

სუნის (宋, Sòng, 960–1279) ეპოქაში ემეიშანზე ჩაის მოყვანამ მნიშვნელოვან მასშტაბებს მიაღწია: მონასტრები და დაოსისტური სავანეები 800-დან 2000 მ-მდე ფერდობებზე ჩაის ბაღებს აშენებდნენ. პოეტი ლუ იო (陆游, Lù Yóu) „ჩაის ხარშვის ლექსებში“ (《煮茶诗》) აღტაცებით წერდა: „თოვლის კვირტები მოპოვებულია ემეიდან — არ ჩამოუვარდება გუჯუს…
— 321

ემეი მაო ფენგ

ემეი მაო ფენგ — მწვანე ჩაი სიჩუანის პროვინციის მენგშანის ჩაის რეგიონიდან, რომელმაც საერთაშორისო აღიარება 1985 წლის სურსათის 24-ე მსოფლიო გამოფენაზე მოიპოვა. მისი განმასხვავებელი ნიშანია ავტორული ტექნოლოგია „სამი შემწვარი, სამი გრეხა, ოთხი ხმობა“ (三炒三揉四烘), რომელიც აერთიანებს შემწვარი და გამხმარი მწვანე ჩაის ღირსებებს.
— 322

Ēnshī fùxīchá

ენში ფუსიჩა (Ēnshī fùxīchá, 恩施富硒茶) — „სელენით მდიდარი ენშის ჩაი“, სახელწოდება, რომელსაც იცავს გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი ენში-ტუცზია-მიაოს ავტონომიურ ოლქში, ხუბეის პროვინციაში.
— 323

Fènghuà qūháo

ფენხუა ციუიხაო (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) — ნინბოს ქალაქის ფენხუას რაიონის (奉化区) მწვანე ჩაი, აღმოსავლეთ ჯეძიანის სანაპიროზე.
— 324

ფუდინგი ბაი ჩა

ფუდინგი ბაი ჩა — კოლექტიური სახელწოდება ფუძიანის პროვინციის ქალაქ ფუდინგის თეთრი ჩაისთვის. ბევრი მოყვარულისთვის სწორედ ფუდინი წარმოადგენს თეთრი ჩაის გემოს „ამოსავალ წერტილს“: სუფთა სიტკბო, ყვავილოვან-ბალახოვანი გამჭვირვალობა ახალგაზრდა ასაკში, ხოლო დაძველებისას — კეთილშობილური თაფლოვან-ნაყოფოვანი სიღრმე.
— 325

Fúlíng báichá

ფულინ ბაიჩა (Fúlíng báichá, 涪陵白茶) — ჩაი ქალაქ ჩუნცინის ფულინის რაიონიდან (涪陵区), მზადებული კვირტებისა და ფოთლებისგან, რომლებიც მთებში „ნეფრიტივით“ თეთრდება.
— 326

ფუიაო სიენჯი

ფუიაო სიენჯი — პრემიალური მწვანე ჩაი ფულანის მაზრიდან (浮梁县), რომელიც „ფაიფურის დედაქალაქ“ ძინდეჭჟენის (景德镇市) შემადგენლობაში შედის, ძიანსის პროვინცია. ფულანი — ჩინური ჩაის კულტურის ერთ-ერთი აკვანი: ტანის ეპოქაში სწორედ აქ იყო იმპერიის უდიდესი ჩაის ბაზარი, რომელიც სახელმწიფო ჩაის მთლიანი გადასახადის სამ მერვედს იძლეოდა.
— 327

გუნი ხუაჩა

გუნი ხუაჩას წარმოების მთავარი თავისებურებაა ჩაის ფოთლებისა და ყვავილების ხელით შეკვრა კვირტებად, რომლებიც ჩაყრისას იშლება და ყვავილობის იმიტაციას ქმნის.
— 328

გუ ი ჰეი ჩა

გუ ი ჰეი ჩა — მუქი პოსტფერმენტირებული ჩაი ანხოის (安徽省, Ānhuī Shěng) პროვინციის იქსიანის მაზრიდან (黟县, Yī Xiàn), რომელიც ისტორიული სახელით — ან ჩა (安茶, Ān Chá) — „ჩაი ანხოიდან“ არის ცნობილი. ეს ჩაი, ოდესღაც განდიდებული ჰუეიშანელი (徽商) (徽商, Huī shāng) — ჰუეიჯოუს (徽州, Huīzhōu) ვაჭრების მიერ, იმპერატორთა კარზედან…
— 329

გუი ფეი ულუნი

გუი ფეი ულუნი („იმპერიული ხარჭის ულუნი“) — ტაივანური ულუნი თაფლისფერ-ხილისებრი არომატით, რომელსაც მწვანეფრთიანი ციკადკის (Jacobiasca formosana) ნაკბენები ქმნის. ის იმავე „ციკადკოვან“ ჩაის ოჯახს მიეკუთვნება, რომელსაც დუნფან მეი ჟენი, მაგრამ მისგან განსხვავდება საშუალო (და არა მაღალი) ფერმენტაციის ხარისხითა და…
— 330

guìhuā hóngchá

ოსმანთუსიანი წითელი ჩაი არის მზა წითელი ჩაი (红茶, hóngchá), გაჯერებული სურნელოვანი ოსმანთუსის ცოცხალი ყვავილების არომატით ტექნოლოგიით 窨制 (yìnzhì).
— 331

Guìzhōu lǜchá

გუიჯოუს მაღალმთიანი პლატო დიდი ხნის განმავლობაში რჩებოდა უფრო ხმაურიანი ჩაის პროვინციების ჩრდილში, მაგრამ სწორედ აქ, ნოტიო, ნისლიან ფერდობებზე, ჩამოყალიბდა ჩინური მწვანე ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე გამომსახ
— 332

გუიჭოუ ლუ ჭუ

გუიჭოუ «ლუ ჭუ» («ნამის წვეთები») — ორგანული მაღალმთის მწვანე ჩაი გუიჭოუს პროვინციიდან, რომელიც „ჯვარედინ‐რეგიონულ“ ადაპტაციის თვალსაჩინო მაგალითს წარმოადგენს: კულტივარი ფუდინგ სიაობაი (福鼎小白, Fúdǐng Xiǎobái), ტრადიციულად ასოცირებული ფუძიანის სანაპიროს თეთრ ჩაისთან, აქ მწვანე ჩაის ტექნოლოგიით მუშავდება და 1300 მ…
— 333

Hànzhōng hóng

ხანჯუნგ ჰუნგი (Hànzhōng hóng, 汉中红) — წითელი ჩაი ქალაქ ხანჯუნგის ოლქიდან (汉中市) შენსის პროვინციის სამხრეთში.
— 334

hào jí · yìn jí

როდესაც კოლექციონერები საუბრობენ "ნამდვილ" დაძველებულ ფუერზე, ისინი თითქმის ყოველთვის ორ ეპოქას გულისხმობენ — hào jí (号级) და yìn jí (印级).
— 335

hóng qiǎo méi

ხუნციაომეი — ეს არის გამხმარი ყვავილის თავაკები, რომლებსაც ჩინეთში ჩაის მსგავსად ადუღებენ და მიირთმევენ, თუმცა ნამდვილ ჩაისთან Camellia sinensis-ის ფოთლებიდან მათ კავშირი არ აქვთ.
— 336

ხუან გუან ინი

ხუან გუან ინი („ყვითელი მოწყალების ქალღმერთი“) — სელექციური ულუნგის კულტივარი, რომელმაც გააერთიანა ორი ცნობილი ფუძიანის ჯიშის საუკეთესო თვისებები: ხუან ძინ გუის (黄金桂) ფეთქებადი ყვავილოვანი არომატი და ტე გუან ინის (铁观音) გაჯერებული, მკვრივი ტექსტურა.
— 337

Huángpí lǜchá

ხუანპი ლიუიჩა (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — მწვანე ჩაი ხუანპის რაიონიდან (黄陂区), უხანის ჩრდილოეთით, ხუბეის პროვინციაში.
— 338

ხუეიდუნ ლიუი ჩა

ხუეიდუნ ლიუი ჩა — კოლექტიური სახელწოდება იმ მწვანე ჩაისა, რომელიც იწარმოება ხუეიდუნ მაზრაში (惠东县) ქალაქ ხუეიჯოუს (惠州市) გუანდუნის პროვინციაში. ეს შედარებით ახალგაზრდა რეგიონული ბრენდია, რომელიც ყალიბდება „ხუეიდუნ ლოტოსის მთის ჩაის“ (惠东莲花山茶, Huìdōng Liánhuā Shān Chá) კონცეფციის ირგვლივ.
— 339

ხუილუნ ლიუ ჩა

ხუილუნ ლიუ ჩა (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) — მაღალმთიანი მწვანე ჩაი სამხრეთ-დასავლეთ იუნანის პროვინციიდან, რომელიც შედის ამ პროვინციის ათი საუკეთესო მწვანე ჩაის სიაში. ეს ჩაი, რომელიც დაიბადა დეხუნის ნისლიან მთებში, ზღვის დონიდან 1500–1800 მ სიმაღლეზე, იშვიათი მაგალითია იუნანის მსხვილფოთლიანი ნედლეულისა, რომელიც…
— 340

Jiàndé bāochá

ძიანდე ბაოჩა (Jiàndé bāochá, 建德苞茶) — მწვანე ჩაი ქალაქ ჰანჯოუს ქვეშ მყოფი ქალაქის რაიონის ძიანდედან (建德市), ჯეძიანის პროვინციიდან; ძველი სახელია იანჯოუ ბაოჩა (严州苞茶).
— 341

jiàn'ōu báichá

ძიანოუ (jiàn'ōu 建瓯) — თეთრი ჩაის წარმოების ერთ-ერთი პერიფერიული, მაგრამ დამახასიათებელი მისამართი ჩრდილოეთ ფუძიანში (mǐn běi 闽北).
— 342

Jiāonán lǜchá

ძიაონან ლიუიჩა (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) — მწვანე ჩაი ყოფილი ქალაქის მაზრის ძიაონანიდან (胶南市) ცინდაოს სამხრეთით, შანდუნის პროვინციაში.
— 343

ჯიეტან ჰეიჩა

ჯიეტან ჰეიჩა — ცნობილი ჯიეტანის (碣滩茶) ჩაის პოსტ-ფერმენტირებული ვერსია, ისტორიულად ცნობილი, ძირითადად, როგორც ხუნანის პროვინციის მაღალხარისხიანი მწვანე ჩაი. ბრენდი «碣滩茶» დღეს აერთიანებს მთელ პროდუქციის ხაზს — მწვანე, წითელი, თეთრი და მუქი ჩაი, — რომლებიც იუანლინის მაზრის მთის ეკოლოგიური პლანტაციების ნედლეულისგან…
— 344

ძინდინ ლიუჩა

ძინდინ ლიუჩა (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) — მაღალმთის შემწვარი მწვანე ჩაი კუნძულ ჰაინანიდან (海南, Hǎinán), რომელიც იწარმოება წმინდა მთის უჩიშანის (五指山, Wǔzhǐ Shān) — ჰაინანის უმაღლესი მწვერვალის (1867 მ) — სამხრეთ კალთებზე.
— 345

ჯინგან ბაიჩა

ჯინგან ბაიჩა — ძვირფასი მწვანე ჩაი, დამზადებული ალბინოსური (მოთეთრო) კულტივარიდან, რომელიც იზრდება ჯიანგსის პროვინციის ჯინგანის მაზრაში (靖安县, Jìng'ān Xiàn). მიუხედავად სახელწოდებისა „თეთრი ჩაი“ (白茶), გადამუშავების ტექნოლოგიით ჯინგან ბაიჩა წარმოადგენს არაფერმენტირებულ მწვანე ჩაის — „სითეთრე“ მის სახელში მიუთითებს არა…
— 346

ძინგანგ ბი ლიუ

ძინგანგ ბი ლიუ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) — ჩინური მაღალმთიანი მწვანე ჩაი კომბინირებული (მოხალვა–ჰაეროვანი შრობა) ტექნოლოგიით (烘炒型, hōngchǎo xíng), რომელიც იწარმოება დაბეშანის ქედის უმაღლესი მთის — ძინგანტაის პიკის — კალთებზე, ხენანის პროვინციის შანჩენის მაზრაში.
— 347

jīnhuá báichá

ძინხუა ბაიჩა — კოლექტიური სახელწოდება ჩაისა, რომელიც მოჰყავთ ჯეძიანის პროვინციის ძინხუას (金华) ოლქში, ღიაფოთლიანი ("ალბინოსური") კულტივარებისგან და მუშავდება მწვანე ჩაის ტექნოლოგიით.
— 348

jīnhuā liùbǎo

ძინ ხუა ლიუ ბაო — კლასიკური მუქი ჩაის liùbǎo-ს (六堡) განსაკუთრებული, „საავტორო“ ვარიანტი გუანსიდან, რომელშიც დაძველებისას მიზანმიმართულად ვითარდება jīnhuā (金花) — „ოქროს ყვავილები“, სოკო *Eurotium c
— 349

Jīnshān cuìyá

ძინშან ცუია (Jīnshān cuìyá, 金山翠芽) — ბრტყელი მწვანე ჩაი ქალაქ ჩჟენძიანის (镇江) საქალაქო ოლქიდან, ძიანსუს პროვინციაში.
— 350

Jīnshān shíyǔ

ძინშან შიუი (Jīnshān shíyǔ, 金山时雨) — «ოქროს მთის დროული წვიმა», მწვანე ჩაი ძისის მაზრიდან (绩溪县) სიუანჩენგის ქალაქის ოლქისა, ანხოის პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთში.
— 351

Jiùjiē báichá

ძიუძიე ბაიჩა (Jiùjiē báichá, 旧街白茶) — ჩაი ძიუძიეს ქუჩის კომიტეტისა (旧街街道) სინჯოუს რაიონში (新洲区), უხანის აღმოსავლეთ განაპირას, ხუბეის პროვინციაში, დაბეშანის სამხრეთ მთისწინეთში.
— 352

Lánxī máofēng

ლანსი მაოფენგი (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — მწვანე ჩაი ქალაქის მაზრა ლანსიდან (兰溪市), ძინხუას საქალაქო ოლქიდან, ჯეძიანის პროვინციის ცენტრში.
— 353

Lǎomǔdēng chá

ლაომუდენ ჩა (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) — მწვანე ჩაი იუნანის მსხვილფოთლიანი ჯიშებისგან, მოყვანილი მდინარე ნუძიანის კანიონში, ნუძიან-ლისუს ავტონომიურ ოლქში, იუნანის ჩრდილო-დასავლეთ ნაწილში.
— 354

ლაოშანი ლიუი ჩა

ლაოშანი ლიუი ჩა — ყველაზე ჩრდილოეთი მასშტაბურად კულტივირებული მწვანე ჩაი ჩინეთში, რომელიც წმინდა დაოსური მთის, ლაოშანის, გრანიტის კლდეებსა და ყვითელი ზღვის მარილიანი ნიავის შეხვედრის ზონაში იბადება.
— 355

ლინგიუნ ლიუი ჩა

ლინიუნ ლიუ ჩა (凌云绿茶, Língyún lǜchá) — მწვანე ჩაი ლინიუნის მაზრიდან (凌云县, Língyún Xiàn), ქალაქი ბაისე (百色市, Bǎisè Shì), გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონი (广西壮族自治区), წარმოებული უნიკალური კულტივარისგან
— 356

Lípíng quèshé

ლიპინ ციუეშე (Lípíng quèshé, 黎平雀舌) — ბრტყელი მწვანე ჩაი ლიპინის მაზრიდან (黎平县), ციანდუნან-მიაო-დუნის ავტონომიური ოლქიდან, გუიჯოუს პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 357

ლიუ’ან ჰეი ჩა

სახელწოდება „ლიუ’ან ჰეი ჩა“ აერთიანებს ნაკლებად ცნობილ, მაგრამ ისტორიულად მნიშვნელოვან მუქი ჩაის ტრადიციას ანჰოის პროვინციიდან. ბრწყინვალე მწვანე ჩაისგან „ლიუ’ან გუაპიანი“ (六安瓜片) განსხვავებით, ანჰოის მუქი ჩაი მიეკუთვნება განსხვავებულ გემოვნურ და ტექნოლოგიურ სამყაროს — პოსტფერმენტაციის, ხანგრძლივი დავარგებისა და…
— 358

ლიულუნ ლიუი ჩა

ლიულუნ ლიუი ჩა (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — „ექვსი დრაკონის მწვანე ჩაი“ — მაღალმთიანი მწვანე ჩაია, მოყვანილი ნანდანის მაზრაში (南丹县, Nándān Xiàn), ქალაქი ხეჩი (河池市, Héchí Shì), გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონი.
— 359

ლიჯი ჰონგჩა

ლიჯი ჰონგჩა — ეს არის ლიჩის (ჩინური ოქროსფერი ბურთულა) ხილით, რომელსაც ჩინური „წითელი ჩაის“ (შავი ჩაი) ბაზაც უზრუნველყოფს, ერთ-ერთი უძველესი ხილის ჩაი სამხრეთ ჩინეთიდან. იგი 1950-იან წლებში შეიქმნა გუანდონის წითელი ჩაის – გონგფუს ბაზაზე, ნატურალური ლიჩის ნაყოფის გამოყენებით.
— 360

Lǒngnán lǜchá

ლუნან ლიუჩა (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) — მწვანე ჩაი ქალაქ ლუნანის (陇南市) ოლქიდან, განსუს პროვინციის სამხრეთ ნაწილში.
— 361

lǜchá zàoxíng

მწვანე ჩაის ფორმა — ეს არ არის ცალკე კატეგორია, არამედ კლასიფიკაციის გამჭოლი ღერძი: róu niǎn 揉捻-ის (გრეხა-ტკეპნა) და zuò xíng 做形-ის (ფორმის მიცემა) შედეგი, რომელიც ჟღინთავს ყველა რეგიონულ ტრადიცია
— 362

ლუშან იუნ უ

ლუშან იუნ უ (庐山云雾, Lúshān yún wù) — ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე განთქმული ჩინური მწვანე ჩაი, რომელიც „ჩინეთის ათი ცნობილი ჩაის“ (中国十大名茶) კანონიკურ სიაში შედის. მისი სახელწოდება — „მთა ლუშანის ღრუბლოვანი ნისლი“ — ზუსტად გადმოსცემს არსს: ჩაი ფაქტიურად ღრუბლებში იზრდება, წმინდა მთის ფერდობებზე, რომელიც წელიწადში…
— 363

Máoyán méichá

მაოიან მეიჩა (Máoyán méichá, 茅岩莓茶) — სასმელი ლიანა 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) ახალგაზრდა ყლორტებისა და ფოთლებისგან, ვაზისებრთა ოჯახიდან, რომელიც მოდის იუნდინის რაიონიდან (永定区), ქალაქ…
— 364

მეიტან ცუი ია

მეიტან ცუი ია (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) — ბრტყელი მწვანე ჩაი გუიჯოუს პროვინციის მეიტანის მაზრიდან, ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული „ახალი“ ჩაის ბრენდი. იგი 1940 წელს შეიქმნა სახელმწიფო ექსპერიმენტულ ჩაის ლაბორატორიაში და თავდაპირველად „მეიტან ლუნძინი“ (湄潭龙井) ერქვა.
— 365

Méixiàn lǜchá

მეისიან ლიუიჩა (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) — მწვანე ჩაი გუანდუნის პროვინციის აღმოსავლეთით, ქალაქ მეიჯოუს მეისიანის რაიონიდან (梅县区).
— 366

Méizǐ gòngchá

მეიძი გუნჩა (Méizǐ gòngchá, 梅子贡茶) — ჟუსის მაზრის (竹溪县) მწვანე ჩაი, შიუანის საქალაქო ოლქიდან, ხუბეის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთში.
— 367

მოლი ფენ იან

მოლი ფენ იან — მხატვრული ჟასმინის ჩაი, რომლის ყოველი ფოთოლი ხელით არის ჩამოყალიბებული მოხდენილ, წაგრძელებულ ფორმაში, რომელიც მითური ფენიქსის თვალს მოგვაგონებს. ეს ჩაი ელიტურ კატეგორიას განეკუთვნება — ფიგურულ ჟასმინის ჩაის (工艺花茶, gōngyì huāchá), სადაც ვიზუალური სილამაზე არომატისა და გემოსაგან განუყოფელია.
— 368

მოლი ფიაო სიუე

მოლი ფიაო სიუე (茉莉飘雪, mòlì piāo xuě) — სიჩუანის ჟასმინის ჩაის სკოლის სავიზიტო ბარათი, ჩაი, რომელშიც პოეზია მის სახელწოდებაშივეა ჩადებული: „მოფარფატე თოვლი“ — თოვლივით თეთრი ჟასმინის ფურცლები, რომლებიც მუქ მწვანე ჩაის ფოთლებს შორის ტრიალებს, თითქოს პირველი თოვა ზურმუხტისფერი ტბის ზედაპირზე.
— 369

მოტუ ხუნ ჩა

მოტუ ხუნ ჩა — წითელი ჩაი მოტუს მაზრიდან (墨脱县, Mòtuō Xiàn), რომელიც მდებარეობს იარლუნგ-ცანგპოს დიდი კანიონის სიღრმეში, ტიბეტის ავტონომიური რეგიონის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში. ის ერთ-ერთი ყველაზე ახალგაზრდა რეგიონალური წითელი ჩაია ჩინეთში: მრეწველური მეჩაიეობა აქ მხოლოდ 2010-იან წლებში დაიწყო, მაგრამ ჰიმალაის…
— 370

Nánjiàn lǜchá

ნანძიან ლიუიჩა (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) — ნანძიან-ის თვითმმართველი მაზრის (南涧彝族自治县) მწვანე ჩაი, დალი-ბაის თვითმმართველი ოლქი, იუნანის პროვინცია.
— 371

Nàxī tèzǎochá

ნასი ტეძაო ჩა (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — «ნასის ზეადრეული ჩაი»: მწვანე ჩაი ნასის რაიონიდან (纳溪区), ქალაქ ლუჭოუს ადმინისტრაციული ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის სამხრეთში.
— 372

nèifēi · nèipiào · dàpiào

დაპრესილი ფუერი მყიდველთან შიშველი არ მიდის.
— 373

níngméng piàn

ხმელი ლიმონის ნაჭრები (柠檬片, níngméng piàn) — ლიმონის (Citrus limon) ნაყოფის გამომშრალი განივი ნაჭრები, რომლებსაც ჩინეთში ცხელ წყალში ადუღებენ და სვამენ როგორც მჟავე-არომატულ ნაყენს.
— 374

ნიუვა ინ ფენგ

ნიუვა ინ ფენგ (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — «ნიუ-ვას მთის ვერცხლისფერი მწვერვალი» — მწვანე ჩაი ფინლის მაზრიდან (平利县, Pínglì Xiàn), ანკანის ქალაქიდან (安康市, Ānkāng Shì), შაანსის პროვინციიდან (陕西省, Shǎnxī Shěng).
— 375

Pǔ'ān gǔshù lǜ

მწვანე ჩაი გუიჯოუს სამხრეთ-დასავლეთი კუთხიდან, რომელიც ბაზარზე უფრო ადრე გამოდის, ვიდრე თითქმის ნებისმიერი სხვა ჩაი ჩინეთში და ეყრდნობა ძველი ჩაის ხეების უნიკალურ გენოფონდს — Pǔ'ān gǔshù lǜ (普安古树绿)
— 376

პუბუ მაო ფენი

პუბუ მაო ფენი (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — „ბეწვიანი მწვერვალი ჩანჩქერთან“ — მწვანე ჩაი ქალაქ ანშუნიდან (安顺市, Ānshùn Shì), გუიჯოუს პროვინციიდან, მოყვანილი ხუანგოშუს ჩანჩქერის (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) მიმდებარე მთებში — ეს არის ჩინეთის უდიდესი ჩანჩქერი, მსოფლიოს ერთ-ერთი უდიდესი, სიმაღლე — 77,8 მ-მდე, სიგანე — 101…
— 377

ჩიენდაო იუ იე

ჩიენდაო იუ იე — ახალგაზრდა, მაგრამ უკვე დამსახურებული მწვანე ჩაი ჭეძიანის პროვინციიდან, დაბადებული ცნობილი ათასი კუნძულის ტბის (千岛湖, Qiāndǎo Hú) ნაპირებზე. 1982 წელს, ისეთი ტექნოლოგიის ბაზაზე, როგორიცაა სი ხუ ლონ ჯინი (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng), ადგილობრივი კულტივარის, ძიუკენის (鸠坑, Jiūkēng) გამოყენებით, ჩაიმ სწრაფად…
— 378

ცი მენ ჰონ ჩა

ცი მენ ჰონ ჩა — ჩინეთის ათი სახელგანთქმული ჩაიდან (中國十大名茶) ერთ-ერთია და ერთადერთი წითელი ჩაი ამ ელიტურ ათეულში. იგი „მსოფლიოს სამ მაღალარომატულ წითელ ჩაის“ (世界三大高香紅茶) რიცხვში შედის ინდურ დარჯილინგთან და ცეილონურ უვასთან ერთად.
— 379

ჩიმენ ჯინჯენ

ჩიმენ ჯინჯენ — ცნობილი ციმენ ჰონჩას (祁门红茶, Qímén Hóngchá) პრემიუმ-ვერსია, რომელიც დასავლეთში ქიმუნის (Keemun) სახელითაა ცნობილი. იგი ე.წ. „ახალ ტექნოლოგიათა“ (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) ჯგუფს მიეკუთვნება: კლასიკური ციმენ გუნგფუსგან განსხვავებით, რომელიც რთულ, მრავალსაფეხურიან დახარისხებასა და კუპაჟირებას გადის, ჯინჯენი…
— 380

Qīshējìng chá

ციშეძინგ ჩა (Qīshējìng chá, 七畲径茶) — შემწვარი მწვანე ჩაი დაბა მიანიანგიდან (棉洋镇), უჰუას მაზრიდან (五华县), ქალაქ მეიჭოუს ოლქიდან, გუანდუნგის პროვინციის აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 381

sǎmiàn · gàimiàn

დაპრესილი ჩაი — კატეგორია, სადაც ნაკეთობის გარეგნობა და მისი შიგთავსი შეიძლება პრინციპულად განსხვავდებოდეს.
— 382

Shíshǒu lǜchá

შიშოუ ლიუჩა (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — მწვანე ჩაი ქალაქის მაზრა შიშოუდან (石首市), ქალაქ ძინჯოუს ადმინისტრაციული ოლქიდან, ხუბეის პროვინციის სამხრეთ ნაწილში, ხუნანის საზღვართან, იანძსა და დუნტინხუს ტბას…
— 383

Shítíng lǜchá

შიტინ ლიუიჩა (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) — მწვანე ჩაი ძიუჟიშანის მთებიდან და ლიანხუაფენის პიკიდან, ფენჯოუს დაბიდან (丰州镇), ნანანის ქალაქ-მაზრიდან (南安市), ციუანჯოუს ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციის სამხრეთით.
— 384

Shuāngjǐng lǜ

დახვეული ფაფუკი მწვანე ჩაი ძიანსის ჩრდილო-დასავლეთში მდებარე სიუშუის მაზრიდან, რომლის სახელიც სამუდამოდ არის დაკავშირებული სოფელ შუანძინთან და სუნის ეპოქის ლიტერატორ ხუან თინძიანთან, რომელმაც მას 草茶第一
— 385

სუნსი ბაი ჩა

სუნსი ბაი ჩა — თეთრი ჩაი ფუძიანის ჩრდილოეთში მდებარე სუნსის მაზრიდან. პროფესიულ კონტექსტში რეგიონს ხშირად მოიხსენიებენ ადგილობრივი ნედლეულის ცზიულუნ და ბაი (九龙大白) მეშვეობით: მსხვილფოთლოვანი კულტივარი, რომლის ბაზაზეც გამოშვებულია როგორც ფხვიერი, ისე დაპრესილი თეთრი ჩაი მკვრივი ტექსტურითა და დაძველების კარგი…
— 386

Suízhōu yáchá

სუიჭოუ იაჩა (Suízhōu yáchá, 随州芽茶) — „სუიჭოუს კვირტის ჩაი“: ხუბეის პროვინციის ჩრდილოეთით მდებარე ქალაქ სუიჭოუს მწვანე ჩაი მხოლოდ ახალგაზრდა კვირტებისგან, ბრტყელი და სწორი ფოთლით…
— 387

ტაიხუ ცუი ჯუ

ტაიხუ ცუი ჯუ — ელეგანტური მწვანე ჩაი ქალაქ უსიდან, ტაიხუს ტბის ნაპირებზე 1980-იანი წლების ბოლოს შექმნილი. მისი „სავიზიტო ბარათია“ ბრტყელი, ოდნავ მოღუნული ჩაის ფოთოლი, რომელიც ბამბუკის ფოთოლს მაგონებს: გამჭვირვალე ჭურჭელში მოდუღებისას ის იშლება, ვერტიკალურად დგება და ფინჯანს მინიატურულ ბამბუკის კორომად გარდაქმნის.
— 388

Tàishān lǜchá

ტაიშან ლიუიჩა (Tàishān lǜchá, 泰山绿茶) — მწვანე ჩაი ტაიანის ქალაქის ოლქიდან (泰安市), შანდუნის პროვინციიდან, ტაიშანის მთასთან, ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე ჩრდილოეთური ჩაი.
— 389

Táiwān zhūchá

ტაივანური ჯუჩა (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) — შემწვარი მწვანე ჩაი კატეგორიის 珠茶 (zhūchá, «მარგალიტისებრი ჩაი», დასავლურ ბაზარზე — gunpowder), გადაგორებული მკვრივ ბურთულებად, რომელსაც ტაივანზე…
— 390

ტაჩუან იუნ უ

ტაჩუან იუნ უ ისტორიული მწვანე ჩაია ანხოის პროვინციის სამხრეთი ნაწილიდან, ცნობილია აგრეთვე „გაოფენ იუნ უ“-ს (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — „მაღალი მწვერვალის ღრუბლის ნისლი“) სახელით. მისი ისტორია იწყება აღმოსავლური ძინის ეპოქიდან, როდესაც სიუანჩენის ჩაი უკვე მიართვეს საიმპერატორო კარს, განვითარდა ცინის დინასტიის ხანაში,…
— 391

Tiānshān hóng

ტიანშან ჰუნი (Tiānshān hóng, 天山红) — ტიანშანის მთების წითელი ჩაი, ციაოჩენგის რაიონიდან (蕉城区), ნინგდეს ქალაქის ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციიდან.
— 392

თუნბაი იუ ე

თუნბაი იუ ე — ხენანის პროვინციის ჩაის მაზრის, თუნბაის, სავიზიტო ბარათი, ბრტყელი (扁形) მწვანე ჩაი, ტექნოლოგიურად და ესთეტიკურად ნათესაური სი ხუ ლუნცზინთან. სახელი ითარგმნება როგორც „თუნბაის იასპის ფოთოლი“ და ეს არ არის გაზვიადება: გლუვი, ბრტყელი, ზურმუხტისებრ-ზეთოვანი ფოთოლი, გარგარის-მწვანე გამჭვირვალე ნაყენი,…
— 393

Wénxiàn lǜchá

ვენსიან ლიუიჩა (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — ვენსიანის მაზრის (文县) მწვანე ჩაი, ლუნანის საქალაქო ოლქი, განსუს პროვინციის სამხრეთი, ამ ჩრდილო-დასავლეთ პროვინციის ერთადერთ ჩაის კუთხეში.
— 394

სი ჰუ ლუნ ჯინგი

სი ჰუ ლუნ ჯინგი (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) — ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მწვანე ჩაი, რომელიც ხელმძღვანელობს „ჩინეთის ათი ცნობილი ჩაის“ (中国十大名茶) სიას. ეს ბრტყელი ჩაი, დამახასიათებელი „ოთხი სრულყოფილებით“ — მწვანე ფერი (色绿), სურნელოვანი არომატი (香郁), რბილი გემო (味醇) და მშვენიერი ფორმა (形美) — განასახიერებს დასავლეთის…
— 395

Xīnhuì chénpí

ცნობილი დაძველებული ცედრა გუანდუნის პროვინციის სინხუის მაზრიდან — მკაცრი გაგებით ჩაი არ არის, მაგრამ ჩინური ჩაის ერთ-ერთი მთავარი თანამგზავრია: გან-პუერის (gānpǔ chá 柑普茶) საფუძველია, ასევე დამოუკიდე
— 396

Xiùshān cháyè

სიუშან ჩაე (Xiùshān cháyè, 秀山茶叶) — „სიუშანის ჩაი“, დაგრეხილი მწვანე ჩაი სიუშან-ტუძია-მიაოს ავტონომიური მაზრიდან (秀山土家族苗族自治县) ჩუნცინის სამხრეთ-აღმოსავლეთით, ულინშანის მთებში (武陵山).
— 397

იინ სი ლიუი ჩა

Yín Sī Lǜ Chá — „ვერცხლის ძაფების მწვანე ჩაი“ — წარმოადგენს არა მკაცრად გეოგრაფიულად მიბმულ ჯიშს, არამედ უმაღლესი ხარისხის მწვანე ჩაის ტიპს, რომელიც, უწინარეს ყოვლისა, განისაზღვრება ნედლეულის ფორმითა და მზა პროდუქტის ვიზუალური ხასიათით: თხელი, გაწელილი ჩაის ფოთლები, დაფარული ვერცხლისფერი ბუსუსით, რომლებიც აბრეშუმის…
— 398

იუნთაი ლიუი ჩა

იუნთაი ლიუი ჩა — ფუძიანის პროვინციის იუნთაის მაზრის რეგიონული მწვანე ჩაი, რომელსაც მინიჭებული აქვს დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნის სტატუსი (国家农产品地理标志). მისი საეტაპო ხარისხი მოკლედ გამოიხატება ფორმულით: „მაღალი არომატი, სუფთა გემო, გამჭვირვალე ნაყენი, ცოცხალი ფერი“ (香高、味醇、汤清、色润).
— 399

იუე̂სი ცუი ლანი

იუე̂სი ცუი ლანი (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — „ზურმუხტის ორქიდეა იუე̂სიდან“) — ანხუის მწვანე ჩაი, რომელიც გამოირჩევა რეკორდულად მაღალი ამინომჟავების შემცველობით (≥6,3%) და რეკორდულად დაბალი პოლიფენოლებით (≤19,5%) — ეს თანაფარდობა უზრუნველყოფს განსაკუთრებულ სიტკბოსა და ლბილობას, რაც თითქმის ანალოგის გარეშეა ჩინურ მწვანე ჩაის…
— 400

yún wù lǜ chá

იუნიუ ლიუიჩა (云雾绿茶, yúnwù lǜchá) — კოლექტიური სახელწოდება მწვანე ჩაისა, რომელიც მოჰყავთ ჩინეთის მაღალმთიანეთში, სადაც მწვერვალები და ფერდობები წლის უმეტეს დროს ღრუბლებითა და ნისლითაა დაფარული.
— 401

იუნკენ ლიუი ჩა

იუნკენ ლიუი ჩა — მსოფლიოში ერთადერთი მწვანე ჩაი, რომელიც მეტეორიტის კრატერში მოჰყავთ. პლანტაციები განლაგებულია კუნძულ ჰაინანზე, ბაიშას კრატერის შიგნით და მის ირგვლივ — ჩინეთის ერთადერთ მეცნიერულად დადასტურებულ მეტეორიტულ კრატერში, რომელიც დაახლოებით 700 ათასი წლის წინ წარმოიქმნა.
— 402

იუნლუნგ ლუჩა

იუნლუნგ ლუჩა — მაღალმთის მწვანე ჩაი, რომელიც მზადდება იუნლუნგის მაზრაში (云龙县, Yúnlóng xiàn), დალის ბაის ავტონომიურ ოლქში (大理白族自治州, Dàlǐ Báizú Zìzhìzhōu), იუნნანის პროვინციაში (云南省, Yúnnán shěng). იგი მზადდება იუნნანის მსხვილფოთლიანი ჩაის ბუჩქის (Camellia sinensis var.
— 403

Yúnnán yánchá

იუნან იანჩა (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) — „იუნანის კლდოვანი ჩაი": სახელი, რომლითაც 2024 წელს შესთავაზეს გეოგრაფიული აღნიშვნის დარეგისტრირება ბანდუნის თემისთვის (邦东乡) ლინსიანის რაიონში, ქალაქ ლინცანის…
— 404

იუნვუ გუნ ჩა

იუნვუ გუნ ჩა ერთ-ერთი უძველესი ისტორიული ჩაია გუიჯოუს პროვინციიდან, ერთადერთი ჩაი რეგიონში, რომლის საიმპერატორო მიძღვნის სტატუსი დოკუმენტირებულია ქვის სტელაზე. მზადდება ადგილობრივი ჯიშის ნიაო ვან (鸟王种) ფოთლებისგან იუნვუ შანის მაღალმთიანეთში — მიაოლინის ქედის მთავარ მწვერვალზე, სადაც ღრუბლები ჩაის ბაღებს წელიწადში 200…
— 405

ჭენგჯაი ჩა

სამხრეთ სუნის (南宋, Nán Sòng) ეპოქაში ისტორიკოსმა და ენციკლოპედისტმა ჭენგ ციაომ (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) პოემაში „ცაიჩა–სინ“ (采茶行, „სიმღერა ჩაის კრეფაზე“) ჭენგჯაი ჩა გაუთანაბრა განთქმულ უშანის ჩაის, მათ „ორი მარგალიტის ძღვენი“ უწოდა. ცინის (清, Qīng) დინასტიის დროს ჩაიმ დიდების ზენიტს მიაღწია.
— 406

ჯუჯი მა ჯიანი

მა ჯიან ჩა — ახალგაზრდა, მაგრამ ამბიციური მწვანე ჩაი ქალაქ მაჯიანიდან (马剑镇) ჯუჯის მხარეში (诸暨市), ჯეძიანის პროვინცია. 1990-იან წლებში ადგილობრივი ჩაის ოსტატების მიერ შექმნილმა, მან სწრაფად მოიპოვა სტილის მქონე ჩაის რეპუტაცია — მახვილივით სწორი კვირტები, წაბლის არომატი და განსაცვიფრებელი სანახაობა „წყალქვეშა ტყე“…
— 407

Zhūtáng cháyè

ჭუტან ჩაიე (Zhūtáng cháyè, 朱堂茶叶) — «ჭუტანის ჩაი»: სახელი, რომლის გეოგრაფიულ სერტიფიკაციის ნიშნად დარეგისტრირებას ამზადებს ლოშანის მაზრა (罗山县), სინიანის საქალაქო ოლქი, ხენანის პროვინცია, ჭუტანის…
— 408

ჯუსი მაოძიანი

ჯუსი მაოძიანი (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) — მაღალმთიანი ორგანული მწვანე ჩაი ჯუსის მაზრიდან (竹溪县, Zhúxī Xiàn), ჰუბეის პროვინცია (湖北省, Húběi Shěng), რომელიც მდებარეობს ცინბას მთების (秦巴山区) გულში, მთიან რეგიონში, სადაც ცინლინისა და დაბაშანის ქედები იყრიან თავს, სამი პროვინციის — ჰუბეის, შენსისა და ჩუნცინის — საზღვარზე.
— 409

ძიჯინ ხონგ ჩა

„ძიჯინის მაზრის ქრონიკის“ (《紫金縣志》) მიხედვით, რეგიონში ჩაის მეურნეობა დაახლოებით 700 წელს ითვლის — ჩაი აქ მინის ეპოქიდან (明, XIV ს-დან) მოჰყავდათ. მინ-ცინის პერიოდში (明清) ძიჯინის ჩაი შედიოდა „დუნძიანის სამი ცნობილი ჩაის“ (東江三大名茶) რიცხვში — ხეუანისა და ლიანპინის ჩაის გვერდით.
— 410

ძიან ჰეი ჩა

ძიან ჰეი ჩა – მუქი ჩაი, რომელიც მოდის შაანსის პროვინციის სამხრეთით მდებარე ძიანის მაზრიდან. ის იზრდება ცინბას ქედის უძველეს, სელენით მდიდარ ნიადაგებზე. „ოქროს ყვავილების“ განვითარების ფუჯვანური ტექნოლოგიისა და ნედლეულის ბუნებრივად მაღალი სელენის შემცველობის შერწყმა ამ ჩაის „ცინბას მთების ოქროს საგანძურად“ (秦巴山区的金花瑰宝)…
— 411

Zǐyún chūnchá

ძიიუნ ჩუნჩა (Zǐyún chūnchá, 紫云春茶) — «ძიიუნის გაზაფხულის ჩაი», მწვანე ჩაი ძიიუნ-მიაო-ბუის ავტონომიური მაზრიდან (紫云苗族布依族自治县), რომელიც მდებარეობს ანშუნის ქალაქის ოლქში, გუიჯოუს პროვინციაში.
— 412

ცუნი ხუნგ ჩა

ცუნი ხუნგ ჩა — თანამედროვე გუნფუ-წითელი ჩაი გუიჯოუს პროვინციიდან, რომელიც 1940-იანი წლების ისტორიული „მეი ხუნგის“ (湄红) ბაზაზე აღდგა და „სამი მწვანე — ერთი წითელი“ (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng) პროგრამის ფარგლებში პროვინციის ოთხ ფლაგმანურ ბრენდს შორის ერთ-ერთი გახდა.
— 413

7542 qīng bǐng

7542 — ყველაზე ცნობილი 唛号 (màihào, რეცეპტის კოდი) დაპრესილი შენ-პუერის, რომელსაც მენხაის ჩაის ფაბრიკა (勐海茶厂, ამჟამად ბრენდი 大益 Dàyì) უშვებს.
— 414

7581

7581 — ეს არის ლეგენდარული shú zhuān (熟砖), კორპორაცია ჩჟუნჩას (中茶) მიერ კუნმინის ჩაის ფაბრიკაში დაპრესილი შავი პუერის აგური, რომელიც ისტორიაში შევიდა, როგორც wò duī ტექნოლოგიის დაბადების შემდგომი
— 415

აი ძიაო ულუნი

აი ძიაო ულუნი — ჩინეთის ფუძიანის პროვინციის ულუნის ჩაის ერთ-ერთი უძველესი ჯიში, რომლის სახელწოდება „ჯუჯა“ მისი ბუჩქის კომპაქტურ ბუნებას ასახავს. მოყვანილი კლდოვანი უიშანის მთებში, თავის სამშობლოში, და ძიან-ოუს მაზრის ისტორიულ ბაღებში, ეს ჩაი უნიკალურ ადგილს იკავებს მსოფლიო ჩაის კულტურაში: სწორედ მისი ბუჩქები გახდა…
— 416

ალიშანის ულუნი

ალიშანის ულუნი — ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული მაღალმთიანი ტაივანური ულუნი, ცზიაის მაზრის ალიშანის მთიანი რეგიონის სავიზიტო ბარათი. გრილი კლიმატი, ხშირი ნისლები და დღე-ღამის მნიშვნელოვანი ტემპერატურული ცვალებადობა ქმნის ჩაის ნატიფი ყვავილოვანი არომატით, ნაზი სიტკბოთი და დამახასიათებელი „მაღალმთიანი ხასიათით“…
— 417

ბაი ლინ გუნფუ

ბაი ლინ გუნფუ — ერთ‑ერთი „ფუძიანის სამი დიდი გუნფუდან“ (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu), ტან იან გუნფუს (坦洋工夫) და ჭენ ხე გუნფუს (政和工夫) გვერდით. იგი იმავე მიწაზე იბადება, რაზეც ლეგენდარული ბაი ხაო ინი ჭჟენი, და იმავე კულტივარისგან — ფუდინგ და ბაი ჭა — მზადდება;
— 418

ბაიჩა ლუნჯუ

ბაიჩა ლუნჯუ — თეთრი ჩაი, ხელით დაგრეხილი მკვრივ „მარგალიტის“ ბურთულებად. ეს ფორმა წარმოადგენს ძველი დაპრესილი ჩაის (团茶, tuánchá) ტრადიციის თანამედროვე გადააზრებას, ადაპტირებულს თეთრი ჩაის ნაზ ნედლეულთან.
— 419

ბაი ჰაო ინ ჯენი

ბაი ჰაო ინ ჯენი — ჩინური თეთრი ჩაის უმაღლესი საფეხურია, რომელიც მხოლოდ გაუშლელი საგაზაფხულო კვირტებისგან მზადდება, მჭიდროდ დაფარული ვერცხლისფერ-თეთრი ბუსუსით.
— 420

báilán huā chá

არომატიზირებული მწვანე ჩაი, გაჯერებული თეთრი მაგნოლიას (Michelia × alba, ჩინ.
— 421

ბაიმა ძიუნ ხუნ

XX საუკუნეში რეგიონი აღმასვლისა და დაცემის ტალღებს განიცდიდა: 1960-იან წლებში კუნძულზე ექსპორტისთვის წითელი ჩაის წარმოების ბაზები შეიქმნა, ხოლო ხაინანის წითელი დაყიბული ჩაი (红碎茶) ათეულობით ქვეყანაში იგზავნებოდა. თუმცა 1990-იანი წლების შუა ხანებამდე წითელი ჩაის ექსპორტი მკვეთრად შემცირდა, მრავალი ჩაის მეურნეობა დაეცა.
— 422

ბაიშა ჰუნ ჩა

ინდუსტრიული ჩაის მეურნეობა 1950-იანი წლების ბოლოს დაიწყო: 1958 წელს დაფუძნდა ბაიშის სახელმწიფო ფერმა, რომლის ბაზაზეც გაიშალა გეგმიური ჩაის პლანტაციების ათვისება. თავდაპირველად მეურნეობა ადგილობრივ და იუნნანის მსხვილფოთლიან ჯიშებს მისდევდა, ძირითადად კი საექსპორტო წითელ ჩაის აწარმოებდა.
— 423

Báiyún chūnháo

ბაიუნ ჩუნჰაო (Báiyún chūnháo, 白云春毫) — მწვანე ჩაი ლუძიანგის მაზრიდან (庐江县), ხეფეის ქალაქის ოლქიდან, ანხოის პროვინციაში, დაბეშანის მთების შტოქედებიდან; აღწერითი თარგმანით „თეთრი ღრუბლების…
— 424

Báizhúshān chá

ბაიჭუშან ჩა (Báizhúshān chá, 白竹山茶) — „თეთრი ბამბუკის მთის ჩაი“, მთის მწვანე ჩაი დაბა ფაბიაოდან (法脿镇) შუანბაის მაზრაში (双柏县) ჩუსიონგ-იის ავტონომიურ ოლქში, იუნანის პროვინციაში.
— 425

ბანან ინ ჟენი

ბანან ინ ჟენი (巴南银针, Bānán yín zhēn) — მაღალხარისხოვანი ნემსისებრი მწვანე ჩაი, რომელიც მოდის ჩუნცინის მუნიციპალიტეტის ბანანის რაიონიდან; მეგაპოლისის ჩაის კულტურის სავიზიტო ბარათი. ჩაი მოჰყავთ ბაიშიანშანის მთაზე („თეთრი სპილო“, 白象山) ზღვის დონიდან 800–1200 მ სიმაღლეზე, მინიუეშანის (明月山) ქედის ღრუბლიან სარტყელში, და…
— 426

ბანლან ჰუნ ჩა

ბანლან ჰუნ ჩა — არომატიზებული წითელი ჩაი (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá), სადაც ხაინანის წითელი ჩაის ბაზა კომბინირებულია პანდანის (斑兰, bānlán) ფოთლებთან — ტროპიკული მცენარე, რომელიც გამოირჩევა ტკბილი-ბალახოვანი არომატით, მეტსახელად „აღმოსავლური ვანილი“ (东方香草).
— 427

Chángshā lǜchá

ჩანშა ლიუიჩა (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) — ჩანშის საქალაქო ოლქის (长沙市) მწვანე ჩაი, ჰუნანის პროვინცია.
— 428

cháyè xiāngxíng

香型 (xiāngxíng) — სიტყვასიტყვით „არომატის ტიპი“.
— 429

Chēnzhōu fúchá

ჩენჭოუ ფუჩა (Chēnzhōu fúchá, 郴州福茶) — «ჩენჭოუს ბედნიერი ჩაი», ხუნანის პროვინციის სამხრეთში მდებარე ქალაქ ჩენჭოუს საზოგადოებრივი ბრენდი და გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი.
— 430

chúnliào · pīnpèi

პუერში არის გზაჯვარედინი, რომელთანაც ადრე თუ გვიან მიდის ნებისმიერი საუბარი ხარისხის შესახებ: ჩვენ წინ გვაქვს ბლინი ერთი ადგილის ნედლეულისგან, ან შედგენილი ნარევი.
— 431

დაფუ ლუნ ჯინგი

დაფუ ლუნ ჯინგი (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) – სიჰუს ცნობილი ზონის გარეთ არსებული ლუნჯინგის ტიპის ჩაის ყველაზე მსხვილი რეგიონული ბრენდი, რომელიც იწარმოება ჯეძიანის პროვინციის სინჩანის მაზრაში. სახელწოდება ორ ხატოვან ელემენტს აერთიანებს: „დაფო“ (大佛, „დიდი ბუდა“) – მიანიშნებს სინჩანში მდებარე ცნობილ ბუდისტურ ტაძარზე, დაფოსი…
— 432

dàidài huā chá

არომატიზირებული ჩაი, რომელშიც მწვანე ჩაის ბაზა გაჯერებულია დაიდაის მწარე ფორთოხლის თეთრი ყვავილების სურნელით.
— 433

დინგუ და ფანგი

დინგუ და ფანგი — ლეგენდარული ჩაის, ლაო ჯუ და ფანგის (老竹大方) უმაღლესი გრეიდი, რომელიც აღიარებულია „ყველა ბრტყელი მწვანე ჩაის წინაპრად“ (扁形茶鼻祖). მინის ეპოქაში ლაოჯულინის ქედებზე ბუდისტი ბერის, და ფანგის მიერ შექმნილმა, ეს ჩაი ცნობილი ლუნძინის გაჩენას ანტიკურად უსწრებს და რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში იმპერიულ სახარკე…
— 434

ემეი ჯუეცინი

ემეი ჯუეცინი (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) — ცნობილი სიჩუანური მწვანე ჩაი, მოყვანილი წმინდა მთის, ემეიშანის (峨眉山) კალთებზე — ჩინეთის ოთხი დიდი ბუდისტური მთიდან ერთ-ერთი, იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ობიექტი.
— 435

Fēngmù gòngchá

ფენმუ გუნჩა (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — «ხარკი კარზე ფენმუდან», მთის ჩაი სოფელ ფენმულინიდან (枫木林村) გუტანის თემში (古塘乡) ლიანიუანის საქალაქო მაზრის (涟源市) ჩრდილო-დასავლეთით, ლოუდის ოლქი, ხუნანის…
— 436

გუნთინგ პუერი

გუნთინგ პუერი (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) — „სასახლის პუერი“ — უმაღლესი გრეიდი ფხვიერი შუ პუერის (熟普洱散茶) იუნანის პოსტფერმენტირებული ჩაის კლასიფიკაციის სისტემაში. მენხაის ჩაის ალიანსის T/MHC 003-2020 „მენხაი ჩა პუერჩა“-ს სტანდარტის მიხედვით, ფხვიერი შუ პუერი იყოფა 13 გრეიდად: 宫廷 (გუნთინ), 特级 (თეძი), 一级 (1-ლი) —…
— 437

გუანსი სიუე ია

გუანსი სიუე ია — თანამედროვე ავტორისეული მწვანე ჩაი გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონის ბაისეს მთიანი რეგიონიდან, რომელიც ორი ტრადიციის გზაჯვარედინზე შეიქმნა: ფუდინ და ბაი ჰაოს (福鼎大白毫) კულტივარის ნაზი ნედლეული, რომელიც ტრადიციულად თეთრი ჩაის წარმოებისთვის გამოიყენება, მუშავდება მწვანე ჩაის ტექნოლოგიით მაღალტემპერატურული…
— 438

guì zhōu qū lǜ

გუიჯოუს დახვეული მწვანე (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) — ეს არ არის ცალკე იდენტიფიცირებული ჯიში, არამედ მწვანე ჩაის სტილური და რეგიონული კატეგორია, რომელიც აერთიანებს დახვეულ (曲形, qūxíng) მწვანე ჩაის სახეობებს
— 439

გუიდინგ სიუე ია

გუიდინგ სიუე ია (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) — მაღალმთიანი სპირალურად გრეხილი მწვანე ჩაი გუიჯოუს პროვინციის გუიდინგის მაზრიდან, ცნობილი „გუიდინგ იუნიუ გუნჩას“ (贵定云雾贡茶, „გუიდინგის ღრუბლიანი ხარკის ჩაი“) უმაღლესი კატეგორია.
— 440

guìhuā lóngjǐng

ოსმანთუსიანი ლუნძინი — ეს არის მწვანე ჩაი ლუნძინი (龙井, lóngjǐng), რომელიც გაჯერებულია სურნელოვანი ოსმანთუსის (桂花, guìhuā) ცოცხალი ყვავილების არომატით.
— 441

Gǔtián hóngchá

გუტიან ჰუნჩა (Gǔtián hóngchá, 古田红茶) — წითელი ჩაი გუტიანის მაზრისა (古田县), ნინდეს ქალაქის ოლქიდან, ფუძიანის პროვინცია.
— 442

ჰაიმა გუნ ჩა

ჰაიმა გუნ ჩას ტექნოლოგია განსხვავდება აღმოსავლური ყვითელი ჩაისგან იმით, რომ აქცენტი კეთდება სამმაგ დატრიალებაზე და 24‑საათიან „ვოჭუიზე“ (渥堆, ტენიანი დაჭკნობა გროვაში), და არა „შესაფუთ ქაღალდში მენხუანზე“, როგორც მენდინ ხუან იას შემთხვევაში. სრული ციკლი 30 საათზე მეტ ხელით შრომას მოითხოვს.
— 443

ხეშან ჰუნ ჩა

«არ იყო ჯერ მაზრა ხეშანი, მაგრამ ჩაი ხეშანისა უკვე არსებობდა» (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — ეს ანდაზა ასახავს ხეშანის ჩაის ტრადიციების სიღრმეს, რომელთა ფესვები სუნის ეპოქაში (宋, 960–1279) იწყება. ხეშან ჰუნ ჩა — ესაა წითელი ჩაი ქალაქ ხეშანიდან (鶴山市), ძიანმენის ქალაქ-რაიონიდან (江門市), გუანდუნის პროვინციიდან (廣東省).
— 444

ხუნბაოში ჩა

ხუნბაოში ჩა (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), სიტყვასიტყვით „წითელი ლალის ჩაი“, — გუიჯოუს გრანულირებული წითელი ჩაი, წარმოშობილი ფენგანის მაზრიდან (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn), ქალაქ ძუნიიდან (遵义市, Zūnyì Shì), გუიჯოუს პროვინციიდან (贵州省, Guìzhōu Shěng).
— 445

ჰუაიძი ჰუნ ჩა

Huáijí Hóngchá (怀集红茶) — ეს არის კოლექტიური სახელწოდება ჰუაიძი (Huáijí Xiàn, 怀集县) მაზრის, გუანდუნის (Guǎngdōng) პროვინციაში, წითელი ჩაებისთვის. მისი ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელია Xīngǎng Hóngchá (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá) — წითელი ჩაი Qiàshuǐ (洽水镇) დაბიდან, რომელმაც 2018 წელს გეოგრაფიული აღნიშვნის (GI) სტატუსი…
— 446

Huìzhōu yánchá

ხუეიჯოუ იანჩა (Huìzhōu yánchá, 惠州岩茶) — ჰუეიდუნის მაზრის (惠东县) „კლდოვანი ჩაი“, ქალაქ ჰუეიჯოუს ადმინისტრაციული ოლქი, გუანდუნის პროვინცია: უშანური ტიპის ულუნი, დამზადებული ჯიშებისგან, რომლებიც…
— 447

Jiānghuá kǔchá

ძიანხუა კუჩა (Jiānghuá kǔchá, 江华苦茶) — «ძიანხუას მწარე ჩაი»: ჩაის ბუჩქის ძველი ადგილობრივი პოპულაცია და ამავე სახელწოდების ჩაი ძიანხუა-იაოს ავტონომიური მაზრიდან (江华瑶族自治县), ქალაქ იუნჯოუს…
— 448

Jiāolǐng lǜchá

ძიაოლინ ლიუჩა (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) — ძიაოლინის მაზრის (蕉岭县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს მეიჭჟოუს საქალაქო ოლქში, გუანდუნის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 449

ძიეტან ხუნ ჩა

ძიეტან ხუნ ჩა — წითელი ჩაი, რომელიც მიეკუთვნება ცნობილი ძიეტან ჩაის (碣滩茶) ოჯახს, რომელიც იუანლინის მაზრაში (沅陵县, Yuánlíng Xiàn), ხუნანის პროვინციაში იწარმოება. ძიეტანი, უპირველეს ყოვლისა, ლეგენდარული მწვანე ჩაია, რომელიც ტანის ეპოქიდან მოყოლებული იმპერატორის კარზე იყო მიტანილი, მაგრამ რეგიონის ჩაის ინდუსტრიის…
— 450

ჯინგუა გონჩა

ჯინგუა გონჩა — პუერის ოჯახის ლეგენდარული წარმომადგენელი, რომელსაც გააჩნია უნიკალური ფორმა, გოგრის მსგავსი (南瓜, nánguā), და ჩინური ჩაის სამყაროში ყველაზე ძვირფასი ისტორიული არტეფაქტის სტატუსი. განგაოტაის (港澳台) ჩაის საზოგადოებაში მას პატივისცემით მოიხსენიებენ როგორც „პუერის უზენაესი იმპერატორი“ (太上皇, tàishàng huáng).
— 451

ძინშა გონგჩა

ძინშა გონგჩა (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) — ჩინური მწვანე ჩაი ორი ათას წელზე მეტი ისტორიით, რომელიც მოჰყავთ გუიჯოუს პროვინციის ძინშის მაზრის მაღალმთიან პლანტაციებზე. იგი ჩინეთის ერთ-ერთი უძველესი „საიმპერატორო ხარკის ჩაია“ (贡茶, gòngchá), რომელიც ხანის იმპერატორ უ-დის მმართველობის ხანას უკავშირდება.
— 452

ჯინთან ჩიუე შე

ჯინთან ჩიუე შე (金坛雀舌, Jīntán què shé) — ცნობილი მწვანე ჩაი ძიანსუს პროვინციის, ჩანჯოუს ქალაქის, ძინტანის რაიონიდან, რომლის სახელწოდება „ძინტანის ბეღურის ენა" ზუსტად აღწერს ფორმას: მინიატურული ბრტყელი ჩაის ფოთლები, მოხდენილი და წაწვეტებული, პატარა ფრინველის ენებს რომ მოგვაგონებს.
— 453

Jīnxiù hóngchá

ძინსიუ ხუნჩა (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) — წითელი ჩაი ძინსიუ-იაოს ავტონომიური მაზრისა (金秀瑶族自治县), რომელიც ლაიბინის საქალაქო ოლქში, გუანსი-ჯუანთა ავტონომიურ რაიონში მდებარეობს.
— 454

ჯიუჩიუ ხუნ მეი

ჯიუჩიუ ხუნ მეი არის ერთადერთი წითელი ჩაი ჭეძიანის პროვინციის ოცდარვა ცნობილ ჩაის შორის, რომელმაც მიიღო პოეტური ზედმეტსახელი „ერთი ალისფერი წერტილი მწვანეთა ზღვაში“ (万绿丛中一点红). ეს გუნგფუ-ხუნჩა, თითქმის ორასწლიანი ისტორიით, დაბადებულია ფუძიენის ტრადიციული წითელი ჩაისა და ხანჭოუს დასავლეთი გარეგანის უნიკალური ტერუარის…
— 455

ლი შან ულუნი

ლი შან ულუნი — ერთ-ერთი ყველაზე მაღალმთიანი და პრესტიჟული ტაივანური ულუნი, რომელიც „მსხლის მთაზე“ (梨山, Lí Shān) მოჰყავთ, ტაივანის ცენტრალურ მთაგრეხილზე, ზღვის დონიდან 1600–2600 მეტრზე. ეს ტაივანური ჩაის მეწარმეობის „ჭერია“: მხოლოდ და იუ ლინი (大禹嶺, ~2600 მ) მდებარეობს უფრო მაღლა.
— 456

Líchuān báichá

ლიჩუან ბაიჩა (Líchuān báichá, 黎川白茶) — ჩაი ლიჩუანის მაზრისა (黎川县), რომელიც შედის ფუჯოუს საქალაქო ოლქში, ძიანსის პროვინციის აღმოსავლეთით, ფუძიანის საზღვართან.
— 457

ლიძიანგი ლიუ ლუო

ლიძიანგი ლიუ ლუოს წარმოების ტექნოლოგია ტიპურია სპირალური (螺形, luóxíng) მწვანე ჩაისთვის, რომელიც მიეკუთვნება ჩაოცინგის (炒青, chǎoqīng, «შემწვარი») კლასს. მთავარი თავისებურება – ფოთლის ხელით ან მანქანური გადაგრეხვა მჭიდრო სპირალებად, რომლებიც ლოკოკინის ნიჟარას მოგვაგონებენ, რაც ამ ჩაის ანათესავებს ცნობილი ბი ლუო ჩუნის…
— 458

ლინლუნ ლუიჩა

ლინლუნ ლუიჩა (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) — უნიკალური „კაუჭისებრი“ ფორმის მწვანე ჩაი ჰუნანის პროვინციის გუიდუნის მაზრიდან (桂东县, Guìdōng Xiàn), რომელიც მდებარეობს ლოსიაოს ქედის (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) — ჰუნანსა და ძიანსის შორის არსებული მთის წყალგამყოფის — გულში.
— 459

Língshān lǜchá

ლინშან ლიუიჩა (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — მწვანე ჩაი ლინშანის მაზრიდან (灵山县), ცინჯოუს საქალაქო ოლქიდან, გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონის სამხრეთში, ბეიბუს ყურესთან.
— 460

ლინთოუ ცი ლანი

Lintou Qi Lan (岭头奇兰, Lǐngtóu qí lán) — გუანდუნური ულუნი გამოხატული ორქიდეის არომატით და დამახასიათებელი ჟენშენის ნოტებით, წარმოშობით სოფელ ლინტოუდან, ჟაოპინის მაზრა, გუანდუნის პროვინცია.
— 461

ლინგიუნ ბაი ჩა

ლინგიუნ ბაი ჩა — თეთრი ჩაი ლინგიუნის მაზრიდან (გუანსი), რომელიც ეფუძნება ადგილობრივ მსხვილფოთლიან ნედლეულს, ცნობილს როგორც ლინგიუნ ბაი მაო ჩა / ლინგიუნ ბაი ხაო (凌云白毛茶/凌云白毫). ეს ბუჩქი ოფიციალურად აღიარებულია ჩაის კულტივარად (ჩინურ რეესტრებში გვხვდება როგორც „Huacha №26“), ხოლო ადგილობრივ ფოთოლს აფასებენ გამოხატული…
— 462

ლინჯი ჩუნ ლიუი

ლინჯი ჩუნ ლიუი (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — „ლინჯის გაზაფხულის სიმწვანე“) — მსოფლიოში ყველაზე მაღალმთიანი ორგანული მწვანე ჩაი, რომელიც მოჰყავთ 1900–2300 მეტრის სიმაღლეზე ტიბეტის ავტონომიურ რაიონში. ჩაის ბაღები იგუნის (易贡, Yìgòng) ხეობაში, ბომის (波密, Bōmì) მაზრაში, ქალაქ ლინჯიში მდებარეობს — იქ, სადაც ჰიმალაის მყინვარული…
— 463

Líshān hóngchá

ლიშან ჰუნ ჩა (Líshān hóngchá, 梨山紅茶; ინგლისურად Lishan Black Tea) — ტაივანის მაღალმთიანი ჩაის რაიონ ლიშანის წითელი ჩაი, რომელიც ტაიჩუნის ქალაქის ჰეპინგის რაიონში მდებარეობს.
— 464

ლიუ ან გუა პიან

ლიუ ან გუა პიან — ერთადერთი მწვანე ჩაი მსოფლიოში, რომელიც მზადდება მხოლოდ ცალკეული ფოთლის ფირფიტებისგან, კვირტებისა და ფურცლის ყუნწების გარეშე. მისი სახელი — „გოგრის თესლები ლიუანიდან“ — აღწერს ფოთლის ფორმას, რომელიც დამუშავების შემდეგ თესლს მოგვაგონებს.
— 465

ლონგჯი ხონგჩა

ლონგჯი ხონგჩა — წითელი ჩაი ლონგჯის (龙脊, «დრაკონის ქედი») მთიანი რაიონიდან, ლუნშენგის მაზრა, გუანსი-ჯუანგის ავტონომიური რეგიონი. ნედლეულს წარმოადგენს ველური და ნახევრად ველური ხისებრი ჩაის ხეების ფოთლები, რომელთა ასაკი 100-დან 500 წლამდე მერყეობს;
— 466

Lǜchá xiànjǐng

მწვანე ჩაი (绿茶 lǜchá) — ჩინური ჩაის ყველაზე დიდი კლასია და, შესაბამისად, რეკორდსმენია სახელების არევ-დარევაში: მასში ყველაზე მეტი ცნობილი ჯიშია (名茶 míngchá), ხოლო ისტორიული სახელები ფოთლის ფორმის,
— 467

Lùmíng gòngchá

ლუმინ გუნჩა (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — „ირმის ძახილის საზღაური ჩაი“, მწვანე ჩაი გუნსიანის მაზრის (珙县) მთიანი სამხრეთიდან, იბინის ქალაქის ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის სამხრეთში, იუნანის საზღვართან.
— 468

màn lǚ dà shān

მანლიუ დაშანი (曼吕大山, Mànlǚ Dàshān) — ნედლი (შენ) პუერის ხაზი, რომელიც გამოდის ბოიუ (博友, Bóyǒu) ბრენდის ქვეშ და დასახელებულია მთის ჩაის მასივის მიხედვით, იუნანის პროვინციის სამხრეთით მდებარე დაი სოფელ
— 469

méiguī huā chá

ვარდის ჩაი — კოლექტიური სახელწოდება ვარდის კოკორებსა და ფურცლებზე დაფუძნებული სასმელებისთვის: ვარდით არომატიზებული ნამდვილი ჩაიდან დაწყებული, მხოლოდ გამომშრალი ყვავილების მცენარეული ნაყენით დამთავრებუ
— 470

მეი ჟენ ჰუნ ჩა

მეი ჟენ ჰუნ ჩა — ელიტური ფუძიანის წითელი ჩაი, რომელიც მზადდება ექსკლუზიურად ნაზი, გაუშლელი კვირტებისაგან (ტიპსები), უხვად დაფარული ოქროსფერი ბეწვით. სახელწოდება «美人» (měirén) — «მშვენიერი» — ასახავს ამ ჩაის მოხდენილობასა და დახვეწილობას: ოქროსფერი კვირტების ვიზუალიდან, ნაზ თაფლ-ვანილის პროფილამდე.
— 471

Mǐcāngshān chá

მიცანშან ჩა (Mǐcāngshān chá, 米仓山茶) — ბრტყელი მწვანე ჩაი ვანცანის მაზრიდან (旺苍县) გუანიუანის საქალაქო ოლქში, სიჩუანის პროვინციის ჩრდილოეთით, მიცანშანის მთებში, შენსის საზღვართან.
— 472

მოგან ხუან ია

მოგან ხუან იას ყვითელი ვერსიის ტექნოლოგია ხასიათდება ფორმულით „边烘边闷，固质挥香“ (biān hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) — „ერთდროულად ხმობა და მოთუთქვა, სუბსტანციის ფიქსაცია და არომატის გათავისუფლება“. წარმოება მოიცავს რვა ეტაპს:
— 473

Mópíng gòngchá

მოპინ გუნჩა (Mópíng gòngchá, 磨坪贡茶) — ხუბეის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთში, ქალაქ სიანიანის ნანჭჟანის მაზრის ლიმიაოს დაბის სამი სოფლის მთის მწვანე ჩაი.
— 474

მოტო ჟუანჩა

მოტო ჟუანჩა – უნიკალური ტიბეტური აგურის ჩაი, რომელიც ერთ-ერთ ყველაზე მიუვალ და ეკოლოგიურად სუფთა კუთხეში – მოტოს მაზრაში (墨脱县, Mòtuō Xiàn), ტიბეტის სამხრეთ-აღმოსავლეთით იბადება. ის ერთადერთი _ჰეი ჩა_-ს კატეგორიის წარმომადგენელია, რომელიც ტიბეტის ავტონომიურ რეგიონში იწარმოება, ზღვის დონიდან 800-დან 2200 მეტრამდე,…
— 475

ნანჩუან ლიუ ჩა

ნანჩუან ლიუ ჩა (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — „ნანჩუანის [რაიონის] მწვანე ჩაი“ — მწვანე ჩაი ჩუნცინგის (重庆市) ცენტრალური დაქვემდებარების ქალაქის ნანჩუანის რაიონიდან (南川区, Nánchuān Qū), რომელიც იზრდება ძინფოშანის მთის (金佛山, Jīnfóshān, „ბუდას ოქროს მთა“, 2238 მ) ფერდობებზე — იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლზე (2014 წლიდან,…
— 476

ნანხაი ხუნ ჩა

ნანხაი ხუნ ჩა (南海红茶, Nánhǎi hóngchá) — ისტორიული ბრენდი ხაინანური წითელი ჩაის, განუყრელად დაკავშირებული სამხრეთის ზღვის სახელმწიფო მეურნეობასთან (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) და ამავე სახელწოდების ჩაის ქარხანასთან (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) ხაინანის პროვინციის დინგ'ანის მაზრაში.
— 477

Nánjìng dānguì

ნანძინგ დანგუი (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) — ჩაი დანგუის (丹桂) ჯიშიდან, ნანძინგის (南靖县) მაზრიდან, ჯანგჯოუს საქალაქო ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციიდან.
— 478

Nánlù shuǐxiān

ნანლუ შუისიანი (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) — ულუნი შუისიანის ჯიშიდან, დამზადებული ნანიას დაბაში (南雅镇), ძიანოუს ქალაქ-მაზრაში (建瓯市), ნანპინის ოლქში, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილოეთით.
— 479

niánfèn biāozhù

წელი, რომელიც ბლინის შესაფუთ ქაღალდზე ან კოლოფზეა დაბეჭდილი, მყიდველის მიერ იკითხება როგორც ერთი მარტივი დებულება: «ამ ჩაის ამდენი წელი აქვს».
— 480

პანან იუნ ფენი

პანან იუნ ფენი (磐安云峰, Pánān yún fēng) — „[მაზრის] ღრუბლიანი მწვერვალი“ — მწვანე ჩაი პანანის მაზრიდან (磐安县), ცზინჰუას ქალაქი (金华市), ჭეძიანის პროვინცია, მდებარე დაფანშანის მთიან მასივზე (大盘山脉), რომელსაც უწოდებენ „群山之祖、诸水之源“ („მთათა წინაპარი, ყველა წყლის სათავე“): აქ იღებს სათავეს ოთხი მთავარი მდინარის სისტემა —…
— 481

ციან ლიან ჩა

ციან ლიან ჩა — ლეგენდარული ცილინდრული ჰეი ჩა ანხუას მაზრიდან, ჩასმული ბამბუკის „კალათის“ ლელტიანში (篾篓, mièlǒu). ეს ერთ-ერთი ყველაზე შთამბეჭდავი და თვითმყოფადი პრესირებული ჩაია მსოფლიოში: გიგანტური ცილინდრი, რომლის სიგრძეა დაახლოებით 1,5 მ, დიამეტრი — 0,2 მ, წონა — ათასი ძველი ლიანი (დაახლ.
— 482

Qínglóng lǜchá

ცინლუნ ლიუიჩა (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — ცინლუნის მაზრის (晴隆县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ციანსინან-ბუი-მიაოს ავტონომიურ ოლქში, გუიჯოუს პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში.
— 483

Qīngtián yùchá

ცინგტიენ იუიჩა (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — «ცინგტიენის საიმპერატორო ჩაი», ცინგტიენის მაზრის (青田县) ბრტყელი მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ლიშუის საქალაქო ოლქში, ჯეძიანის პროვინციაში.
— 484

რენხუა ინ ხაო

რენხუა ინ ხაო (仁化银毫, Rénhuà yín háo) — მაღალმთიანი მწვანე ჩაი ხუნშაოს (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ტიპისა, რომელიც მოდის რენხუას (仁化县) მაზრიდან, გუანდუნის პროვინცია, კერძოდ, იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლის (2010) — მთა დანსიაშანის (丹霞山) ძირას.
— 485

რენშენ ულუნ

რენშენ ულუნ — ჩაისა და მცენარეული ტრადიციების უჩვეულო ჰიბრიდი: ულუნის ჩაი, რომელიც მოგრეხილია ჟენშენისა და თანმხლები მცენარეების ფხვნილში, რაც თითოეულ გრანულაზე დამახასიათებელ „მოჭიქულ“ გარსს ქმნის.
— 486

Rìzhào hóngchá

ჟიჟაო ხუნჩა (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) — წითელი ჩაი ქალაქ ჟიჟაოს (日照市) ადმინისტრაციული ოლქიდან, ყვითელი ზღვის სანაპიროზე, შანდუნის პროვინციაში.
— 487

Róngxiàn lǜchá

ჟუნსიან ლიუიჩა (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) — მწვანე ჩაი ჟუნსიანის მაზრიდან (荣县), ქალაქ ძიგუნის ადმინისტრაციული ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის სამხრეთით.
— 488

სანჯი ბაი ჩა

სანჯი ბაი ჩა — თეთრი ჩაი ჩინეთის ხუნანის პროვინციის, ქალაქ ჭანგძიაძიეს (张家界, Zhāngjiājiè) სანჯის მაზრიდან (桑植县, Sāngzhí Xiàn). რეგიონი მთიანი და ტყიანია, ჰაერი ნოტიო, ხშირი ნისლებით. ჩინეთის ბაზარზე „桑植白茶“ აქტიურად პოზიციონირდება როგორც ადგილობრივი ბრენდი, 2019 წელს კი მან მიიღო გეოგრაფიული აღნიშვნის სერტიფიცირებული…
— 489

სანძიან ლუჩა

სანძიან ლუჩა (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — „კონტინენტური ჩინეთის პირველი ადრეგაზაფხულის ჩაი“ (中国大陆早春第一茶) გუანსიში, დუნ-მიაო-ჯუანის ერთადერთი ავტონომიური მაზრიდან, რომელიც სამი პროვინციის — ხუნანის, გუიჯოუსა და გუანსის — გადაკვეთაზე მდებარეობს.
— 490

Shàngyóu lǜchá

შანიუ ლიუიჩა (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) — შანიუს მაზრის (上犹县) მწვანე ჩაი, ქალაქ განჭოუს ოლქიდან, ძიანსის პროვინციის სამხრეთ ნაწილში.
— 491

Shímén hóngchá

შიმენ ხუნჩა (Shímén hóngchá, 石门红茶) — შიმენის მაზრის (石门县) წითელი ჩაი, რომელიც მდებარეობს ჩანდეს საქალაქო ოლქში, ხუნანის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთით, ულინშანის მთების სიღრმეში.
— 492

Shíqiān táichá

შიციან ტაიჩა (Shíqiān táichá, 石阡苔茶) — მწვანე ჩაი შიციანის მაზრიდან (石阡县), ქალაქ ტუნჟენის ადმინისტრაციული ოლქიდან, გუიჯოუს პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 493

Shítái xiāngyá

შიტაი სიანია (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — «შიტაის სურნელოვანი კვირტები», შიტაის მაზრის (石台县) მწვანე ჩაი, ჩიჭოუს საქალაქო ოლქი, ანხოის პროვინციის სამხრეთი ნაწილი.
— 494

სუნგფენ ლიჩა

სუნგფენ ლიჩა (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) — ხუბეის მწვანე ჩაი, რომელსაც სახელი თავად მინის დინასტიის დამაარსებელმა ჯუ იუანჯანმა (朱元璋, Zhū Yuánzhāng) უწოდა 1368 წელს. სწორედ აქ, მთა სუნგფენშანის (松峰山, „ფიჭვის მწვერვალის მთა“) ძირას, ძველ ჩაის სოფელ იანგლოუდუნში (羊楼洞, Yánglóudòng), განხორციელდა ცნობილი 1391 წლის იმპერიული…
— 495

Sōngxī hóngchá

სუნსი ხუნჩა (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) — წითელი ჩაი სუნსის მაზრისა (松溪县) ქალაქ ნანპინის ოლქში, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილოეთით.
— 496

ტაივანური სენჩა

ტაივანური სენჩა — იშვიათი მაგალითია იაპონური ორთქლდამუშავების ტექნოლოგიისა და ტაივანური ტერუარის სინთეზისა, რომელიც კოლონიური მემკვიდრეობით დაიბადა და კულტივარის — ცინ სინ და მაოს (青心大冇) — კუნძულის „ოთხი დიადი ჯიშიდან“ ერთ-ერთის — მეშვეობით განხორციელდა.
— 497

Táojiāng lǜchá

ტაოძიან ლიუიჩა (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — «ტაოძიანის მწვანე ჩაი», ტაოძიანის მაზრის (桃江县) საზოგადოებრივი ბრენდი და გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი, რომელიც მდებარეობს იიანის საქალაქო ოლქში, ხუნანის…
— 498

Táojiāng zhúyè

ტაოძიან ჯუჟე (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) — ტაოძიანის მაზრის (桃江县) ბრტყელი მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს იიანის საქალაქო ოლქში, ჰუნანის პროვინციაში.
— 499

ტიანფუ ლუნ ია

ტიანფუ ლუნ ია — სიჩუანის პროვინციის ფლაგმანური ჩაის ბრენდი, გამორჩეული იმით, რომ ერთი სახელის ქვეშ აერთიანებს ჩინური ჩაის ექვსივე კატეგორიას „6+X“ მოდელის მიხედვით. ამ სტატიაში განვიხილავთ მწვანე ჩაის ტიანფუ ლუნ იას — ბრენდის საფუძველსა და სავიზიტო ბარათს, რომელიც განასახიერებს სიჩუანის მრავალათასწლიან ჩაის ტრადიციას.
— 500

Tiānhuá gǔjiān

ტიანხუა გუძიანი (Tiānhuá gǔjiān, 天华谷尖) — ტაიხუს მაზრის (太湖县) მწვანე ჩაი, ანცინის საქალაქო ოლქში, ანხოის პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში, დაბეშანის მთების სამხრეთ კალთებზე.
— 501

თიანშან ლიუი ჩა

თიანშან ლიუი ჩა — ისტორიული მწვანე ჩაი ფუძიანის პროვინციის აღმოსავლეთი ნაწილიდან, რომელიც აღიარებულია ფუძიანური ჰუნცინის (烘青, hōngqīng — ცხელი ჰაერით აშრობილი მწვანე ჩაი) ერთ-ერთ საუკეთესო ნიმუშად.
— 502

Tiānzūn gòngyá

ტიანძუნ გუნია (Tiānzūn gòngyá, 天尊贡芽) — მწვანე ჩაი ტუნლუს მაზრიდან (桐庐县) ქალაქ ხანჯოუში, ჯეძიანის პროვინციაში.
— 503

Wèng'ān báichá

ვენან ბაიჩა (Wèng'ān báichá, 瓮安白茶) — ვენანის მაზრის (瓮安县) გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი, რომელიც მდებარეობს ციანან-ბუი-მიაოს ავტონომიურ ოლქში, გუიჯოუს პროვინციის ცენტრში.
— 504

Wēnzhōu zǎochá

ვენჭოუ ძაოჩა (Wēnzhōu zǎochá, 温州早茶) — „ვენჭოუს ადრეული ჩაი“, მწვანე ჩაი ვენჭოუს მთელი საქალაქო ოლქიდან, ჯეძიანის პროვინციის სამხრეთში.
— 505

ვუ ლინ ულუნ

ვუ ლინ ულუნი მდიდარია:
— 506

უდან დაო ჩა

უდან დაო ჩა — ჩინეთის ოთხი ცნობილი „დამახასიათებელი ჩაიდან“ (四大特色名茶) ერთ-ერთი, რომელიც ერთ რიგში დგას სი ხუ ლუნ ძინთან, უიშანის კლდის ჩაისთან და მონასტრის ჩან-ჩასთან. ეს რეგიონული ბრენდი აერთიანებს ქალაქ შიუანის (十堰, Shíyàn) ჩაის ბაღებს ჩრდილო-დასავლეთ ხუბეიში, წმინდა უდანის მთების ძირას — ჩინეთის დაოისთვის მთავარ…
— 507

Wǔfēng hóngchá

უფენ ხუნჩა (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) — წითელი ჩაი უფენ-ტუძიას ავტონომიური მაზრისა (五峰土家族自治县), რომელიც იჩანის ურბანულ ოლქში, ხუბეის პროვინციის დასავლეთ ნაწილში მდებარეობს.
— 508

ვუიან ჩუნ იუ

ვუიან ჩუნ იუ – თანამედროვე ავტორისეული მწვანე ჩაი ჯეძიანის პროვინციიდან, პროვინციის ათ ცნობილ ჩაის შორის ერთ-ერთი და უიის მაზრის (武义) ჩაის ინდუსტრიის ფლაგმანი, რომელიც ჩინეთში პირველი „ორგანული ჩაის მხარეა“.
— 509

xī hú hóng chá

სიჰუს წითელი ჩაი (西湖红茶, Xīhú hóngchá) — ჩინური წითელი ჩაის (红茶, hóngchá) რეგიონალური სტილია, რომელსაც აწარმოებენ სიჰუს ტბის მიდამოების ბორცვიან ტერიტორიაზე, ქალაქ ხანჯოუში, ჯეძიანის პროვინციაში.
— 510

Xiāngyáng hóng

სიანიან ჰუნი (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) — წითელი ჩაი ქალაქ სიანიანის (襄阳) მუნიციპალიტეტიდან, ჰუბეის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთში.
— 511

Xiāokēng lǜchá

სიაოკენგ ლიუიჩა (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) — ერთი სოფლის მწვანე ჩაი: სიაოკენგი (霄坑村), მეიცუნის დაბა, გუიჩის რაიონი, ჩიჯოუს საქალაქო ოლქი, ანხოის პროვინციის სამხრეთი.
— 512

სიაჯოუ ბიფენგი

სიაჯოუ ბიფენგი (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) — ჩინური მწვანე ჩაი ნახევრადშემწვარ-ნახევრადგამომშრალი ტიპისა (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá), ილინის (夷陵区, Yílíng Qū) მაზრის, იჩანის (宜昌, Yíchāng) ქალაქის, ხუბეის (湖北, Húběi) პროვინციის სპეციალიტეტი.
— 513

Xièshān diécuì

სეშან დეცუი (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) — სეშანის მთების მწვანე ჩაი გუჩენგის მაზრიდან (谷城县) სიანგიანგის ქალაქ-ოლქიდან ხუბეის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთში.
— 514

Xījiàn chūnxuě

სიძიან ჩუნსიუე (Xījiàn chūnxuě, 西涧春雪) — ბრტყელი მწვანე ჩაი დაბა შიძიდან (施集镇), ნანციაოს რაიონიდან, ქალაქ ჩუჭოუდან, ანხოის პროვინციის აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 515

Xīnhuà hóngchá

სინხუა ხუნჩა (Xīnhuà hóngchá, 新化红茶) — წითელი ჩაი სინხუას მაზრიდან (新化县), რომელიც ლოუდის საქალაქო ოლქში მდებარეობს ხუნანის პროვინციის ცენტრში.
— 516

სინიანი ბაი ჩა

სინიანი ბაი ჩა — თეთრი ჩაი სინიანიდან (ჰენანის პროვინცია), რეგიონიდან, რომელიც ისტორიულად განთქმულია მწვანე ჩაით სინიან მაოძიანი. თეთრი ჩაი აქ — შედარებით ახალი მიმართულებაა, საინტერესო იმით, რომ ფორმირდება უფრო ჩრდილოეთ და გრილ ტერუარზე, ვიდრე კლასიკური ფუძიანის თეთრი ჩაი.
— 517

იგუნი ხუნ ჩა

იგუნი ხუნ ჩა — ეს არის წითელი ჩაი, რომელიც იწარმოება იგუნის ჩაის საბჭოთა მეურნეობაში (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng), ტიბეტის უძველეს და უდიდეს ჩაის მეურნეობაში. მეურნეობა მდებარეობს ბომის მაზრაში, თვალწარმტაცი მაღალმთიანი იგუნის ტბის ნაპირზე, ზღვის დონიდან 2 000 მეტრზე მაღლა, და წარმოადგენს მსოფლიოს ერთ-ერთ ყველაზე…
— 518

ი ჰონ გონ ფუ

ი ჰონ გონ ფუ — ჩინეთის სამი დიდი გუნფუ-წითელი ჩაიდან ერთ-ერთი, ციმენ ხუნ ჩა (祁门红茶, Qímén Hóngchá) და დიენ ხუნ (滇红, Diān Hóng) გვერდით. ეს ისტორიული წითელი ჩაი XIX საუკუნეში, დასავლეთ ხუბეის მთებში აღმოცენდა და უკვე საუკუნე-ნახევრის განმავლობაში განასახიერებს რეგიონის ხელოსნური წითელი ჩაის ტრადიციას.
— 519

ინ დე ჰუნ ჩა

ინ დე ჰუნ ჩა — ცნობილი წითელი ჩაი გუანდუნის (广东) პროვინციიდან, რომელმაც XX საუკუნის მეორე ნახევარში სწრაფად მოიპოვა საერთაშორისო აღიარება. იუნანის (云南) დიან ჰუნთან (滇红) და ანხოის (安徽) ციმენ ჰუნ ჩასთან (祁门红茶) ერთად ინ დე ჰუნ ჩა ჩინეთის სამ ყველაზე ცნობილ წითელ ჩაის შორის შედის.
— 520

ისინ ხუნ ჩა

ისინ ხუნ ჩა — წითელი ჩაი ქალაქ ისინიდან, ძიანსუს პროვინციაში, რომლის ბედიც განუყოფლად არის გადაჯაჭვული სხვა დიდ ადგილობრივ ტრადიციასთან — ისინის იისფერი თიხის (紫砂, zǐshā) ჩაიდნის წარმოებასთან. ეს იშვიათი შემთხვევაა, როდესაც ჩაი და მისი მოსახარშავი ჭურჭელი ერთი მიწიდან იშვება, იმავე მინერალებით იკვებება და საუკუნეების…
— 521

yún wù wū lóng

იუნიუ ულუნი (云雾乌龙, Yúnwù Wūlóng) — ულუნების სტილობრივი და რეგიონული აღნიშვნა, რომლებიც მოყვანილია მაღალმთიანეთში, სადაც ჩაის ბაღები წელიწადის მნიშვნელოვან ნაწილს ღრუბლებითა და ნისლითაა მოცული.
— 522

ჯაო'ან ბა სიან

1965 წლის გაზაფხულზე, მაზრის შესყიდვის სადგურის ჩაის შემფასებელმა ტექნიკოსმა ჯენგ ჯაოქინმა (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn) ძველი ჩაის ბაღების გამოკვლევისას, სოფელ სიუჩჟუანის (秀篆镇) მახლობლად, გუანდუნის საზღვართან, აბორიგენულ ჩაის ბუჩქებს შორის ვარიაბელური ნერგი აღმოაჩინა.
— 523

Zhāopíng lǜchá

Zhāopíng lǜchá (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) — კომბინირებული ტიპის მწვანე ჩაი (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng), იწარმოება ჯაოპინის მაზრაში, გუანსი-ჯუანის ავტონომიურ რაიონში. ჯაოპინის მწვანე ჩაი ცნობილია „სამი მწვანესა და ოთხი მშვენების“ (三绿四美, sānlǜ sìměi) პრინციპით: ზურმუხტისფერ-მწვანე ფოთოლი, ნეფრიტისფერ-მწვანე ნაყენი,…
— 524

Zhǎoshān cháyè

ჭაოშან ჩაე (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — «ჭაოშანის ჩაი»: ჭაოშანის (沼山) მთებისა და დაბის ჩაის სახელი ლიანგზიჰუს (梁子湖区) რაიონში, ქალაქ ეჭოუს აღმოსავლეთ ნაწილში, ჰუბეის პროვინციაში.
— 525

Zhènbā máojiān

ჭენბა მაოძიანი (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) — მწვანე ჩაი ჭენბას მაზრიდან (镇巴县), ქალაქ ჰანჭუნის ადმინისტრაციული ოლქიდან, შენსის პროვინციის უკიდურეს სამხრეთში, დაბაშანის მთებში, სიჩუანის საზღვართან.
— 526

ჯენხე ბაი ჩა

ჯენხე ბაი ჩა — თეთრი ჩაი ფუძიანის ჩრდილოეთ ნაწილში მდებარე ჯენხეს მაზრიდან. ზღვისპირა რაიონებისაგან განსხვავებით, აქ ხშირად იგრძნობა „მთის ხასიათი“: ნაყენი უფრო კორპუსიანია, არომატი — მდიდარი, ხშირად ყვავილოვანი, ხოლო დავარგებული პარტიები ღრმა თაფლისებრ-მცენარეულ ტონებს იძლევა.
— 527

Zhènghé gōngfu

ჭჟენხე გუნფუ (Zhènghé gōngfu, 政和工夫) — ჭჟენხეს მაზრის (政和县) წითელი ჩაი, რომელიც მდებარეობს ნანპინის საქალაქო ოლქში, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილოეთით.
— 528

ჟერონგ ბაი ჩა

ჟერონგ ბაი ჩა — თეთრი ჩაი ნინდეს (ფუძიანი) ჟერონგის მაზრიდან. რეგიონი ცნობილია, როგორც მაღალმთის თეთრი ჩაის ზონა: გრილი სიმაღლეები და ნისლები ნაყენს უფრო არომატულსა და „გრილ“ შეგრძნებას ანიჭებს, ხოლო დაძველებული პარტიები ხშირად რბილ, თაფლისებურ-ბალახოვან სიღრმეს იძენს.
— 529

Zhūchéng lǜchá

ჭუჩენგ ლუიჩა (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) — მწვანე ჩაი ქალაქის მაზრა ჭუჩენგიდან (诸城市), ვეიფანგის ოლქიდან, შანდუნის პროვინციიდან, პროვინციის ერთ-ერთი ჩრდილოეთური ჩაი; საცნობარო აღწერა მის გამოჩენას აქ…
— 530

ციძიუან ჰონ ჩა

ციძიუან ჰონ ჩა — წითელი ჩაი, რომელიც მზადდება უნიკალური კულტივარის, ციძიუანის (紫鵑, „იისფერი გუგული“) ფოთლებისგან. იგი 1985 წელს იუნანის ჩაის კვლევითმა ინსტიტუტმა გამოიყვანა. ციძიუანი მსოფლიოში ერთადერთი ჩაის კულტივარია, რომლის კვირტები, ფოთლები და ღეროები მდგრადად იისფერია, რაც ანთოციანინების (花青素, huāqīngsù)…
— 531

ზიანგ ჰუნ ჩა

ზიანგ ჰუნ ჩა — წითელი ჩაი ზიანგის მაზრიდან (紫阳县), შენსის პროვინციის სამხრეთით, ჩინეთის ყველაზე ჩრდილოეთ ისტორიულ ჩაის რეგიონში. მთავარი მახასიათებელი, რაც ზიანგს ჩინეთის ყველა წითელ ჩაის შორის გამოარჩევს, — ბუნებრივი სელენით გამდიდრება: მაზრა მდებარეობს ქვეყნის ორი უდიდესი სელენშემცველი გეოლოგიური სარტყლიდან…
— 532

ალიშან ჰუნ ჩა

ალიშან ჰუნ ჩა — მაღალმთიანი ტაივანური წითელი ჩაი, დაბადებული მთებში, რომლებიც მსოფლიოში ცნობილია თავისი ულუნებით. ეს ჩაი — „ახალბედა“ რეგიონში, რომელიც ტრადიციულად ნახევრადფერმენტირებულ ჩაის მიეკუთვნება;
— 533

ანჰუა სუნ ჯენი

ანჰუა სუნ ჯენი (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — „ანხუის ფიჭვის ნემსი“) — ცნობილი ხუნანური მწვანე ჩაი, რომელიც შედის „ჩინეთის სამ ცნობილ ნემსში“ (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) ნანძინ ჲუი ხუა ჩასა (南京雨花茶) და ენში ჲუი ლუსთან (恩施玉露) ერთად.
— 534

ბა შან ციუე შე

ბა შან ციუე შე (巴山雀舌, Bā shān què shé) — ცნობილი ბრტყელი მწვანე ჩაი, რომელიც მოდის ბაშანის (大巴山) მთების სიღრმიდან, სიჩუანის ჩრდილო-აღმოსავლეთიდან. იგი „სიჩუანის პროვინციის ათ სახელოვან ჩაის“ (四川十大名茶) შორისაა.
— 535

Bǎitáng shānchá

ბაიტან შანჩა (Bǎitáng shānchá, 柏塘山茶) — ბაიტანის დაბის (柏塘镇) მთის მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ბოლოს მაზრაში (博罗县), ჰუეიჯოუს საქალაქო ოლქში, გუანდუნის პროვინციაში.
— 536

Bǎizhàngtán chá

ბაიჭჟანტან ჩა (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) — შემწვარი ტიპის ბრტყელი მწვანე ჩაი ტუნჩენგის მაზრიდან (通城县) სიანინგის საქალაქო ოლქში, ჰუბეის პროვინციის უკიდურეს სამხრეთში, ჰუბეის, ჰუნანისა და ძიანგსის…
— 537

běigǎng máojiān

ბეიგან მაოძიენი (běigǎng máojiān, 北港毛尖) — წვრილფოთლიანი ყვითელი ჩაი (huáng xiǎo chá, 黄小茶) ხუნანის პროვინციის იუიანის მაზრიდან, რომელიც თავისი ცნობილი თანამემამულის — ნემსისებრი jūnshān yínzhēn-ი
— 538

Běiyuàn gòngchá

ბეიუან გუნჩა (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) — «ჩრდილოეთის ბაღის საძღვენი ჩაი»: სახელს ორი მნიშვნელობა აქვს და მათი აღრევა არ შეიძლება.
— 539

Bīngdǎo lǎozhài

პატარა სოფელმა Měngkù-ს დასავლეთ ნახევარკუნძულზე, Shuāngjiāng-ის მაზრაში (ლინცანგი), სახელი მისცა იუნანის ერთ-ერთ ყველაზე დეფიციტურ და ცნობად შენგ-პუერს — ჩაის, რომელმაც პროვინციის „ცივი“ ჩრდილო-დ
— 540

ცაიჰუა მაო ძიან

ცაიჰუა მაო ძიან (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) — ხუბეის პროვინციის ფლაგმანი მწვანე ჩაი, რომელიც უცვლელად იკავებს პირველ ადგილს „ხუბეის ათი ცნობილი ჩაის“ (湖北十大名茶之首) რეიტინგში. იგი იწარმოება უფენის (五峰) ტუძიას ეროვნების ავტონომიურ მაზრაში (五峰土家族自治县) — ჩრდილოეთის 30-ე გრადუსის ლეგენდარულ პარალელზე, მსოფლიო მეჩაიეობის „ოქროს…
— 541

cǎizhāi biāozhǔn

ჩაის პასპორტში სტრიქონი «კრეფის სტანდარტი» მოკლედ გამოიყურება: «მხოლოდ კვირტი», «კვირტი და ერთი ფოთოლი», «კვირტი და ორი ფოთოლი», «კრეფა გაშლილი ფოთლის მიხედვით».
— 542

ცანშან სიუე ლიუი

ცანშან სიუე ლიუი (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) — იუნანური მწვანე ჩაი, გრეხილი ფორმის, რომელიც მიეკუთვნება ხუნცინის (烘青, hōngqīng — „ცეცხლზე გამომშრალი“) ტიპს. ის 1964 წელს ცნობილ შიაგუანის ჩაის ფაბრიკაში (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) შეიქმნა, დალიში.
— 543

Chálíng hóngchá

ჩალინ ჰუნჩა (Chálíng hóngchá, 茶陵红茶) — წითელი ჩაი ჩალინის მაზრისა (茶陵县), რომელიც ჯუჯოუს საქალაქო ოლქში შედის, ჰუნანის პროვინციის აღმოსავლეთ ნაწილში, ძიანსის საზღვართან.
— 544

Chángdé hóngchá

ჩანდე ხუნჩა (Chángdé hóngchá, 常德红茶) — წითელი ჩაი ჩანდეს საქალაქო ოლქისა, ხუნანის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთში.
— 545

Chéngbù dòngchá

ჩენბუ დუნჩა (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) — ჩაი ჩენბუ-მიაოს ავტონომიური მაზრისა (城步苗族自治县) ქალაქ შაოიანის ოლქში, ხუნანის პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთით, გუანსის საზღვართან.
— 546

ცუი ლუან ულუნი

ცუი ლუან ულუნი („ულუნი ზუთუღი მწვერვალებისა“) — ერთ-ერთი ყველაზე პრესტიჟული მაღალმთიანი ტაივანური ულუნი, რომელიც იზრდება ლი შანის (梨山, Lí Shān) მთის მასივის ჩრდილოეთ ფერდობებზე, 1800–2200 მ სიმაღლეზე.
— 547

Dàbù wūlóng chá

დაბუ ულუნ ჩა (Dàbù wūlóng chá, 大埔乌龙茶) — ულუნი დაბუს მაზრიდან (大埔县), მეიჭჟოუს საქალაქო ოლქიდან, გუანდუნის პროვინციის აღმოსავლეთით, ჰაკას რეგიონში.
— 548

დიანჰუნ გონგფუ

დიანჰუნ გონგფუ — იუნანის მსხვილფოთლიანი წითელი ჩაის ფლაგმანი და ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე განთქმული წითელი ჩაი. 1938 წელს, „დიანჰუნის მამის“ — ფენგ შაოციუს (冯绍裘, Féng Shàoqiú) — მიერ იუნანის მსხვილფოთლიანი ნედლეულის ციმენის ტექნოლოგიის მიხედვით შექმნილმა, მან მყისიერად გააოცა მსოფლიო: „ოქროსფერი ნაზი ბუსუსი მთელ…
— 549

დიან ჰუნ ძინ სი

დიან ჰუნ ძინ სი — ელიტარული იუნანური წითელი ჩაი, რომლის უწვრილესი ფოთლები, ოქროს აბრეშუმის ძაფების მაგვარი, იუნანის წითელი ჩაის მწარმოებელთა ოსტატობის ერთ-ერთ მწვერვალს წარმოადგენს. ეს ჩაი ფასობს მშრალი ფოთლის უზადო მშვენიერებით, ნაზი, თაფლისფერ-ალაოსებური გემოთი და მრავალშრიანი, გამომსახველი არომატით.
— 550

დიანხუნ ძინ ია

დიანხუნ ძინ ია — იუნანის წითელი ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილი წარმომადგენელი, რომელიც მზადდება მხოლოდ გაუხსნელი კვირტებისგან (ტიპსები), რომლებიც მჭიდრო ოქროსფერი ბუსუსითაა დაფარული. ეს ჩაი განსახიერებს ხაზის „დიან ხუნ“ (滇红, Diānhóng) ყველაზე ნატიფ მხარეს, გვთავაზობს რაც შეიძლება რბილ, თაფლისეულ-ტკბილ გემოს,…
— 551

დუნფან მეირენ

დუნფან მეირენ — ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო და ძვირფასი ტაივანური ულუნი, რომლის შექმნაც ადამიანის ოსტატობისა და პაწაწინა მწერის — ჩაის მწვანე ციკადის (Jacobiasca formosana) — კავშირს ევალება. მსოფლიოში არც ერთი ჩაი არ არის ასე ორგანულად დამოკიდებული მავნებელზე: სწორედ ციკადის ნაკბენები იწვევს ფოთოლში ბიოქიმიურ…
— 552

Dōngjiānghú chá

დუნძიანხუ ჩა (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — «დუნძიანხუს ტბის ჩაი», მწვანე ჩაი ქალაქის მაზრა ძისინიდან (资兴市), ქალაქის ოლქ ჩენჭოუდან, ხუნანის პროვინციის სამხრეთში.
— 553

Dōngzhì yúnjiān

დუნჩჟი იუნძიანი (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) — დუნჩჟის მაზრის (东至县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ჩიჟოუს საქალაქო ოლქში, ანხოის პროვინციის სამხრეთ ნაწილში.
— 554

დუიუნ მაო ძიან

დუიუნ მაო ძიან (都匀毛尖, Dūyún máo jiān) — ჩინეთის ერთ-ერთი უდიდესი მწვანე ჩაი, რომელიც შედის „ჩინეთის ათი ცნობილი ჩაის“ (中国十大名茶) კანონიკურ სიაში. ამ ჩაის მთავარი ვიზუალური განსაკუთრებულობაა „სამი მწვანე, გამჭოლი ყვითლით“ (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): მშრალი ფოთოლი — მწვანე ოქროსფერი ელეფერით, ნაყენი — მწვანე, რომელშიც…
— 555

ფენგკაი ჰუნ ჩა

ფენგკაი ჰუნ ჩა — წითელი ჩაი ფენგკაის (封開縣) მაზრიდან, ჭაოცინგის (肇慶市) ქალაქის ოლქი, გუანდუნგის (廣東省) პროვინცია. ხაზის საფუძველია ცნობილი „სინგჰუა ბაიმა ჩა“ (杏花白馬茶, „სინგჰუას თეთრი ცხენის ჩაი“) — ისტორიული ჩაი, რომელიც მოჰყავთ ბაიმას მთის (白馬山, 944 მ) ფერდობებზე, სოფელ სინგჰუაში (杏花鎮).
— 556

Guānyīnhú lǜchá

გუანინჰუ ლიუიჩა (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) — ბრტყელი მწვანე ჩაი სიაოჩანის მაზრიდან (孝昌县) სიაოგანის საქალაქო ოლქში, ჰუბეის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთით.
— 557

გუილინ მაო ძიანი

გუილინ მაო ძიანი (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) — ჰუნშაოს ტიპის (烘青绿茶) მწვანე ჩაი კარსტული ლანდშაფტების დედაქალაქიდან — ქალაქ გუილინიდან, გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონიდან. ჩაი 1980-იანი წლების დასაწყისში შექმნეს გუანსი-გუილინის ჩაის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის (广西桂林茶叶科学研究所) მიერ იაოშანის მთის (尧山, Yáo Shān) ძირას —…
— 558

Guìzhōu hóngchá

გუიჯოუ ჰუნ ჩა (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) — გუიჯოუს პროვინციის წითელი ჩაი, როგორც კატეგორია.
— 559

Gǔlìn niúpí chá

გულინ ნიუპი ჩა (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) — ჩაი გულინის მაზრიდან (古蔺县), ლუჭოუს საქალაქო ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის სამხრეთ ნაწილში, და ამავე სახელწოდების ჩაის ბუჩქის ადგილობრივი ჯიშია.
— 560

გუჭჯან ჰუნ ჩა

გუჭჯან ჰუნ ჩა მზადდება გუნფუ ხუნჩას (工夫红茶) ტექნოლოგიით, რიგი ადგილობრივი თავისებურებებით. გამორჩეულ ნიშანს წარმოადგენს ორი დამატებითი ოპერაცია – მზის ტემპერატურაზე გახურება და თუჯის ტაფაზე გახურება (铁锅提香), – რომლებიც აძლიერებენ არომატს და მშრალ ფოთოლს დამახასიათებელ სიმკვრივეს ანიჭებენ.
— 561

Hónghú héyè chá

ხუნხუ ხეიე ჩა (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) — «ხუნხუს ლოტოსის ფოთლის ჩაი», სასმელი ლოტოსის ფოთლებისგან ქალაქ ხუნხუდან (洪湖市), რომელიც მდებარეობს ძინჯოუს საქალაქო ოლქში, ხუბეის პროვინციაში.
— 562

ხონგშუი ვულონგი

ხონგშუი ვულონგი — ერთ-ერთი ყველაზე თვითმყოფადი ტაივანური ულუნი, რომელიც განასახიერებს ჩაის დამუშავების ტრადიციულ ტექნოლოგიას, დუნდინგის რეგიონისთვის დამახასიათებელი საშუალო-მაღალი ფერმენტაციითა და გულმოდგინე შეწვით.
— 563

Huá gāng wūlóng

* ტიპი: ულუნ (ჩვეულებრივ, სუსტად ფერმენტირებული, მწვანე ჩაისთან ახლოს, დაჟანგვის ხარისხი დაახლოებით 10-25%).
— 564

Huòshān hóngchá

ხოშან ჰუნჩა (Huòshān hóngchá, 霍山红茶) — წითელი ჩაი ხოშანის მაზრიდან (霍山县), რომელიც მდებარეობს ლუანის ქალაქის ოლქში, ანხოის პროვინციის დასავლეთ ნაწილში.
— 565

Jiāngxià bìfǎng

ძიანსია ბიფანი (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) — ბრტყელი მწვანე ჩაი ძიანსიას რაიონიდან (江夏区), ქალაქი უხანი, ჰუბეის პროვინცია.
— 566

ძიანიან ბაი ჩა

Jiànyáng Bái Chá — თეთრი ჩაი Jiànyáng-ის რაიონიდან (Nánpíng, Fújiàn).
— 567

ჯინდინგ ჰონგჩა

ჯინდინგ ჰონგჩა — წითელი ჩაი მთა ვუჯიშანის (五指山, Wǔzhǐ Shān) სამხრეთ კალთიდან, კუნძულ ჰაინანზე, ერთ-ერთი ყველაზე თვითმყოფადი წარმომადგენელი ჩინეთის ტროპიკულ წითელი ჩაის მეჩაიეობაში. მას აწარმოებს მეჩაიეობა „ჯინჯიანგი“ (金江农场茶场) — ყოფილი სახელმწიფო ჩაის ფაბრიკა ვუჯიშანი, კუნძულ ჰაინანზე პირველი სპეციალიზებული ჩაის…
— 568

ჯინგ'ან ჰონგჩა

ჯინგ'ან ჰონგჩა (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) — რეგიონული წითელი ჩაი ძიანსის პროვინციის (江西省, Jiāngxī Shěng) ჯინგ'ანის მაზრიდან (靖安县, Jìng'ān Xiàn). ეს ჩაი შეიქმნა როგორც იგივე ადგილობრივი ნედლეულის „წითელი“ იპოსტასი, რომელიც ძირითადად ცნობილია ცნობილი ჯინგ'ან ბაი ჩა (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) — უნიკალური „თეთრფოთლიანი“ მწვანე…
— 569

ჯინგან ცუი ლიუ

ჯინგან ცუი ლიუ — ჯიანსის პროვინციის ცნობილი მწვანე ჩაი, რომელიც იზრდება ჯინგანშანის (井冈山, Jǐnggāngshān) მთიან, თვალწარმტაც მაღალმთიან რეგიონში — მთათა მასივზე, რომელიც რევოლუციური დიდებითაა მოსილი და მთელი წლის განმავლობაში ღრუბლებშია გახვეული.
— 570

ჯინგთინგ ლიუ სიუე

ჯინგთინგ ლიუ სიუე — ერთ-ერთი უძველესი ისტორიული მწვანე ჩაი ჩინეთის, რომელიც შეიქმნა მინგის ეპოქაში და მიიღო საგადასახადო ჩაის (გუნჩა) სტატუსი მინგისა და ცინგის კარზე. ეს ჩაი, რომლის ტექნოლოგია დაიკარგა ცინგის ეპოქის ბოლოსკენ და აღდგა მხოლოდ 1978 წელს, შედის ანხუის პროვინციის სამი დიდებული ჩაის რიგში ხუანშან მაო…
— 571

Jìnyún huángchá

ძინიუნ ჰუანჩა (Jìnyún huángchá, 缙云黄茶) — მწვანე ჩაი ყვითელფოთლიანი ჯიშიდან, ძინიუნის მაზრიდან (缙云县), ქალაქ ლიშუის მუნიციპალიტეტიდან, ჩჟეძიანის პროვინციიდან.
— 572

Jīnzhài hóngchá

ძინჯაი ხუნჩა (Jīnzhài hóngchá, 金寨红茶) — წითელი ჩაი ძინჯაის მაზრიდან (金寨县), ქალაქ ლუანის ადმინისტრაციული ოლქიდან, ანხოის პროვინციის დასავლეთში.
— 573

Jiǔgōngshān chá

ძიუგუნშან ჩა (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) — მთის მწვანე ჩაი ტუნშანის მაზრიდან (通山县), ქალაქ სიანინის ოლქიდან, ჰუბეის პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 574

Jūnlián hóngchá

ძუნლიან ჰუნჩა (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) — წითელი ჩაი ძუნლიანის მაზრიდან (筠连县), იბინის ურბანული ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის სამხრეთ ნაწილში.
— 575

Láifèng téngchá

ლაიფენგ ტენგჩა (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — „ლიანას ჩაი“ ლაიფენგის მაზრიდან (来凤县), ენში-ტუძია-მიაოს ავტონომიური ოლქიდან, ჰუბეის პროვინციიდან.
— 576

ლაოშან ჰუნ ჩა

ლაოშან ჰუნ ჩა — წითელი ჩაი, რომელიც იწარმოება ჩინეთის მეჩაიეობის ერთ-ერთ ყველაზე ჩრდილოეთ წერტილში, წმინდა დაოსისტური მთის ლაოშანის ფერდობებზე, ყვითელი ზღვის სანაპიროსთან. უნიკალური სანაპირო-მთის ტერუარი, გრანიტული ნიადაგები და მკაცრი ზამთარი ქმნიან განსაკუთრებული ბუნებრივი სიტკბოს მქონე ჩაის, შოკოლად-კარამელის…
— 577

ლინგიუნ ჰონგ ჩა

ლინგიუნ ჰონგ ჩა — წითელი ჩაი, რომელიც იწარმოება მაღალმთიანი მაზრა ლინგიუნში (凌云), გუანსი-ჩჟუანის ავტონომიური რაიონის ჩრდილო-დასავლეთში, უნიკალური კულტივარის — ლინგიუნ ბაიჰაოს (凌云白毫, Língyún Báiháo) — ერთ-ერთი ჩინეთის 30-დან ელიტური ჩაის ჯიშისაგან, რომელიც, მთელ აზიაში, ერთადერთია, რომელსაც შეუძლია ექვსივე ჩაის…
— 578

Línxiāng hēichá

ლინსიან ჰეიჩა (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) — მუქი ჩაი ქალაქ ლინსიანის მაზრიდან (临湘市), იუეიანის საქალაქო ოლქიდან, ხუნანის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ კიდეში, მდინარე იანძის სამხრეთ ნაპირზე, ხუბეის…
— 579

ლიპინ სიან ჩა

ლიპინ სიან ჩა (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — „ლიპინის სურნელოვანი ჩაი“ — მასობრივი წარმოების მწვანე ჩაი ლიპინის მაზრიდან (黎平县, Lípíng Xiàn), რომელიც მდებარეობს ციანდუნან-მიაო-დუნის ავტონომიურ მხარეში (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) გუიჯოუს პროვინციაში.
— 580

Liùbǎo chóngchá

ლიუბაოს ტრადიციის პროდუქტებს შორის ერთი განსაკუთრებულია — chóng chá (虫茶), იგივე chóng shǐ chá (虫屎茶), „ჩაი მწერებისგან“ ან, სიტყვასიტყვით, „ჩაი მწერების ექსკრემენტებისგან“.
— 581

ლიულუნ ჰუნჩა

1930-იან წლებში (იხსენიება 1932) ადგილობრივმა ჩაის მეურნეობამ ახალი იმპულსი მიიღო: გაშენდა პირველი მსხვილი პლანტაციები. 1960-იან წლებში, ქვეყნის მასშტაბით სოფლის მეურნეობის მოდერნიზაციის ფარგლებში, დაიწყო მუშაობა წარმოების სტანდარტიზაციაზე.
— 582

Máchéng fúbáijú

მაჩენგ ფუბაიძიუ (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) — მაჩენგის თეთრი ქრიზანთემა „ფუბაი“: გამხმარი ქრიზანთემის ყვავილედები ქალაქ მაჩენგის (麻城市) ჩრდილოეთის მთებიდან, ხუბეის პროვინციიდან, დაბეშანის ქედის (大别山)…
— 583

მეი ჯან ულუნი

მეი ჯანი („პირველობის მოპოვებული ქლიავი“) — ფუჯიანის ერთ-ერთი ყველაზე უნივერსალური და თვითმყოფადი კულტივარი: ერთი და იგივე ნედლეულისგან ოსტატები ქმნიან ულუნებს (მსუბუქი ანსის სტილის დაწყებული ღრმად გამომწვარი კლდის ჩაის ჩათვლით), წითელ ჩაისა და თეთრ ჩაისაც კი.
— 584

მენდინ გან ლუ

მენდინ გან ლუ (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) — ჩინეთის ერთ-ერთი უძველესი სახელობითი ჩაი, ყველაზე ძველი წარმომადგენელი დახვეული (揉捻, róuniǎn) მწვანე ჩაისა. იგი იწარმოება მთა მენდინშანზე (蒙顶山, Méngdǐng Shān) სიჩუანის პროვინციაში და თაყვანს სცემენ როგორც „ჩაის-პატრიარქს“ (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) და „სახელობითი ჩაის წინამძღვარს“…
— 585

Méngdǐng shíhuā

მენდინ შიჰუა — Méngdǐng shíhuā, „ქვის ყვავილი მენის მწვერვალიდან“ — ბრტყელი, სწორი, ვერცხლისფერბუსუსიანი მწვანე ჩაი იაანის (სიჩუანი) მენდინის მთიდან, რომელსაც ტრადიცია ჩინეთის უძველეს სახელოვან ფხვი
— 586

mínyíng cháchǎng

ორ პოლუსს შორის, რომლებზეც ყველაზე ხშირად საუბრობენ პუერის კონტექსტში — სახელმწიფო გიგანტ ქარხნებსა და სოფლის სახელოსნოებს შორის — დგას ყველაზე მრავალრიცხოვანი და ყველაზე ცუდად აღწერილი მწარმოებელთა ფ
— 587

mòjiāng yúnzhēn

იშვიათი იუნანური მწვანე ჩაი ნემსისებრი დამუშავებით, რომელშიც მსხვილფოთლიანი ჯიში yúnnán dàyèzhǒng მუშავდება არა რეგიონისთვის ჩვეული შებრაწვით, არამედ ორთქლით — ხერხი, რომელიც იშვიათია კონტინენტურ ჩი
— 588

მოლი ნიუერ ჰუანი

მოლი ნიუერ ჰუანი — ჩინეთის ერთ-ერთი უიშვიათესი და ესთეტიკურად დახვეწილი ჟასმინის ჩაი, რომლის ფოთლებიც ხელით ფორმირდება მოხდენილ რგოლებად, მინიატიურულ საყურეებს რომ მოგაგონებთ. ეს ჩაი მიეკუთვნება მხატვრული ჩაის (工艺花茶, gōngyì huāchá) კატეგორიას, სადაც ფორმა ხელოვნების რანგშია აყვანილი, ხოლო მოხარშვის პროცესი მედიტაციური…
— 589

ნანიუე იუნიუჩა

ნანიუე იუნიუჩა (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — „სამხრეთი მწვერვალის ღრუბლიანი ჩაი“ — მწვანე ჩაი ხენშანის მთიდან (衡山, Héngshān, 1300,2 მ), რომელიც ჩინეთის „ხუთი წმინდა მთიდან“ ერთ-ერთია (五岳, Wǔ Yuè) და „სამხრეთი მწვერვალით“ იწოდება (南岳, Nányuè).
— 590

Pínglì Nǚwā chá

პინლი ნიუვა ჩა (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «ქალღმერთ ნიუვას ჩაი პინლიდან», მწვანე ჩაი პინლის მაზრიდან (平利县), ანკანის საქალაქო ოლქიდან, შენსის პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთით, ხუბეისა და ჩუნცინის…
— 591

píngshuǐ zhūchá

Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶), მსოფლიო ბაზრებზე ცნობილი როგორც gunpowder, — ეს არის ჩინური საექსპორტო მწვანე ჩაის ხატი: მჭიდროდ დაგრეხილი ბურთულების სახით ფოთლები Píngshuǐ-ის (平水) მიდამოებიდან შაოსინთან ახ
— 592

Pǔ'ān sìqiú chá

პუან სიციუ ჩა (Pǔ'ān sìqiú chá, 普安四球茶) — მწვანე ჩაი პუანის მაზრიდან (普安县), ციანსინან-ბუი-მიაოს ავტონომიური ოლქიდან, გუიჯოუს პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში, დამზადებული ჩაის მცენარის…
— 593

ფუერ შენ ჩა

ფუერ შენ ჩა — ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე თვითმყოფადი და მრავალმხრივი ჩაი, რომელსაც შეუძლია მრავალწლიანი ბუნებრივი ფერმენტაცია, რომლის მსვლელობისას მისი გემო, არომატი და ფერი განუწყვეტლივ ტრანსფორმირდება.
— 594

ფუჯიანგ ჩუე შე

ფუჯიანგ ჩუე შე (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) — ცნობილი სიჩუანური მწვანე ჩაი, კატეგორიის „ჩუე შე“ (雀舌, „ბეღურის ენა“) ეტალონური წარმომადგენელი. ეს არის ჩენდუს პირველი და ერთადერთი ჩაი, რომელმაც მიიღო დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნის სტატუსი.
— 595

Qiāndǎo yínzhēn

ციანდაო ინჯენი (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) — ნემსისებრი მწვანე ჩაი ქალაქ ხანჯოუს ქვეშ მყოფი ქალაქ-მაზრა ძიანდედან (建德市), ჯეძიანის პროვინცია.
— 596

Qiónglái hēichá

ციუნლაი ჰეიჩა (Qiónglái hēichá, 邛崃黑茶) — მუქი ჩაი ქალაქ ჩენდუს დაქვემდებარებაში მყოფი ქალაქ-მაზრა ციუნლაიდან (邛崃市), სიჩუანის პროვინცია.
— 597

Qúzhōu yùlù chá

ციუიჭოუ იუილუ ჩა (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — „ციუიჭოუს ნეფრიტის ცვარი“, მწვანე ჩაი ციუიძიანის რაიონიდან (衢江区), ქალაქ ციუიჭოუდან, ჯეძიანის პროვინციის დასავლეთ ნაწილში.
— 598

Róngchéng lǜchá

ჟუნჩენგ ლიუიჩა (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) — მწვანე ჩაი ქალაქის მაზრიდან ჟუნჩენგი (荣成市), ვეიხაის ოლქი, შანდუნის ნახევარკუნძულის უკიდურეს აღმოსავლეთში.
— 599

Róngxiàn huāchá

ჟუნსიან ჰუაჩა (Róngxiàn huāchá, 荣县花茶), «ჟუნსიანის მაზრის ყვავილოვანი ჩაი», — ყვავილებით არომატიზებული ჩაი ჟუნსიანის მაზრიდან (荣县), ქალაქ ცზიგუნის ადმინისტრაციული ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის…
— 600

Shèngshuǐ lǜchá

შენშუი ლიუიჩა (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) — ჩჟუშანის მაზრის (竹山县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს შიიანის საქალაქო ოლქში, ხუბეის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთ ნაწილში.
— 601

შიმენ ინ ფენ

შიმენ ინ ფენ — „ვერცხლის მწვერვალი ქვის კარიბჭიდან“ — ახალგაზრდა, მაგრამ სწრაფად აღიარებული მწვანე ჩაი ჩრდილო-დასავლეთ ჰუნანის პროვინციის შიმენის მაზრიდან. შექმნილი 1991 წელს ძველი იმპერიული ჩაის „ნიუდის“ (牛抵茶) ბაზაზე, ჰუნანის აგრარული უნივერსიტეტის პროფესორ ჟუ სიანმინის (朱先明, Zhū Xiānmíng) ხელმძღვანელობით, შიმენ ინ…
— 602

შოუ მეი ლაო ჩა

შოუ მეი ლაო ჩა — დაძველებული თეთრი ჩაი მწიფე ფოთლისა და ფურცლებისგან. ის ძველი თეთრი ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ფორმატია: ნაყენი სქელია და ქარვისფერი, არომატი თაფლის, ჩირისა და თბილი ბალახებისკენ მიიწევს, ჩაი კი იდეალურია ხარშვისა და თერმოსისთვის.
— 603

შოუ მეი სინ ჩა

შოუ მეი სინ ჩა — ეს არის „შოუ მეის“ კატეგორიის ახალი ფოთლოვანი თეთრი ჩაი. კვირტიანი ჯიშებისგან განსხვავებით, მასში მეტია მწიფე ფოთოლი და ყუნწები, რის გამოც ნაყენი უფრო მკვრივი და „შინაური“ გამოდის: ბალახოვან-თაფლისფერი არომატი, რბილი სიტკბო და ცხელ წყალზე კარგი გამძლეობა.
— 604

Shú pǔ'ěr děngjí

მომწიფებული (熟) პუერი ფასდება არა იმდენად რეგიონის, არამედ ნედლეულის სინაზის მიხედვით, რომელიც ჩაიდო სველ გროვად დაყენების პროცესში.
— 605

სუნ ჩჟენ ლიუი ჩა

სუნ ჩჟენ ლიუი ჩა (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) — განზოგადებული დასახელება მწვანე ჩაისა, რომელთა ფორმა ფიჭვის ნემსებს მიბაძავს: თხელი, სწორი, მკვრივი ძაფისებრი ბოლოებით (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — «მკვრივი, თხელი, მრგვალი განივკვეთით, სწორი»).
— 606

ტაიპინგ ჰოუ კუი

ტაიპინგ ჰოუ კუი (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) — ჩინეთის ათი დიდი ჩაიდან ერთ-ერთი, „მწვანე ჩაის მეფე“. ეს არის მსხვილფოთლიანი მწვანე ჩაი ცზიანჩა (尖茶, jiānchá — „წვეტიანი ჩაი“) კლასიდან, ცნობილი თავისი უჩვეულო ბრტყელი ფორმით, ორქიდეის არომატითა და განსაკუთრებული ხასიათით, ე.წ. „მაიმუნის მოხიბლვა“ (猴韵, hóu yùn).
— 607

Tàipíng kuíhóng

ტაიპინ კუი ჰუნი (Tàipíng kuíhóng, 太平魁红) — წითელი ჩაი ხუანშანის რაიონიდან (黄山区) ქალაქ ხუანშანის შემადგენლობაში, ანხოის პროვინციაში.
— 608

ტაიშან ჰონჩა

ტაიშან ჰონჩა — რეგიონული წითელი ჩაი გუანდუნის ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო ჩაის მწარმოებელი კუთხიდან: მაზრა-ქალაქ ტაიშანიდან, რომელიც სახელგანთქმულია როგორც „ჩინეთის პირველი ემიგრანტთა ქალაქი“ (全国第一侨乡).
— 609

Táiwān chéngchá

ტაივანი ჩენ ჩა (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) — «ტაივანური ფორთოხლისფერი», ანუ «ტაივანური ნარინჯისფერი» ჩაი.
— 610

ტანტან მაოძიანი

ტანტან მაოძიანი — გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონის ჩაის კულტურის სიამაყე და გუანსის ოთხი სახელგანთქმული ჩაიდან ერთ-ერთი, გვერდით გიპინ სიშან ჩა (桂平西山茶), ლინგიუნ ბაიჰაო (凌云白毫) და უჯოუ ლიუბაო ჩა (梧州六堡茶).
— 611

ტანიან გუნგფუ

ტანიან გუნგფუ — ფუძიანის „სამი დიდი გუნგფუ-წითელი ჩაიდან“ (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū) ყველაზე ძველი და ცნობილი, ბაილინ გუნგფუსთან (白琳工夫) და ჟენგხე გუნგფუსთან (政和工夫) ერთად. მთის სოფელ ტანიანში, ბაიუნშანის მთის ძირას, დაბადებული ეს ჩაი XIX საუკუნეშივე იქცა მსოფლიო ჩაის ბაზრის ლეგენდად და დღემდე ფუძიანის პროვინციის…
— 612

Táoyuán hóngchá

ტაოიუან ჰუნჩა (Táoyuán hóngchá, 桃源红茶) — წითელი ჩაი ტაოიუანის მაზრიდან (桃源县) ჩანდეს საქალაქო ოლქში, ხუნანის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთით.
— 613

Téngchōng lǜchá

ტენჩუნ ლიუიჩა (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) — მწვანე ჩაი ქალაქის მაზრის ტენჩუნისა (腾冲市) ქალაქის ოლქ ბაოშანში დასავლეთ იუნანის პროვინციაში, მიანმარის საზღვართან.
— 614

Tiānmù qīngdǐng

ტიანმუ ცინდინი (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) — მწვანე ჩაი ტიანმუშანის მთიანი მასივიდან (天目山) ლინანის რაიონში (临安区) ქალაქ ხანჯოუში, ჯეძიანის პროვინციაში.
— 615

ტიანმუჰუ ბაი ჩა

ტიანმუჰუ ბაი ჩა — ჩაი ტიანმუს ტბის რაიონიდან (ლიანი, ძიანსუ), რომელიც ტექნოლოგიური მახასიათებლებით მიეკუთვნება მწვანე ჩაის კატეგორიას, მიუხედავად იმისა, რომ სახელწოდებაში გვხვდება «白茶» („თეთრი ჩაი“).
— 616

ტუნბაი ჰუნ ჩა

ტუნბაის ჩაის ისტორია ათას წელზე მეტს ითვლის. "ტან შუ · დილი ჭი"-ს (《唐書·地理志》) მიხედვით: "იიანის [ოლქის] მიძღვნილი პროდუქტები შეიცავს ჩაის" (義陽土貢品有茶); ძველი იიანი (義陽) — ტერიტორია, რომელიც თანამედროვე ტუნბაისაც მოიცავს. "ჩა ძინ"-ში (《茶經》) ლუ იუმ შეაფასა "ძველი იიანის ოლქის" (古義陽郡) ჩაის ხარისხი.
— 617

Tōngchéng háolǜ

ტუნჩენგ ჰაოლიუი (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) — ტუნჩენგის მაზრის (通城县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს სიანინგის საქალაქო ოლქში, ხუბეის პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში, ხუბეის, ხუნანისა და ძიანგსის…
— 618

Tónggǔ nínghóng

ტუნგუ ნინხუნი (Tónggǔ nínghóng, 铜鼓宁红) — ტუნგუს მაზრის (铜鼓县) წითელი ჩაი, რომელიც მდებარეობს იჩუნის საქალაქო ოლქში, ძიანსის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთით, მდინარე სიუხეს სათავეებთან, ხუნანის…
— 619

Wànyuán fùxīchá

ვანიუან ფუსიჩა (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — „სელენით მდიდარი ვანიუანის ჩაი“, დაცული სახელწოდების მქონე მწვანე ჩაი ქალაქ ვანიუანის მაზრიდან (万源市), რომელიც მდებარეობს დაჭოუს ოლქში, სიჩუანის…
— 620

Wànzhōu yínzhēn

ვანჭოუ ინჭჟენი (Wànzhōu yínzhēn, 万州银针) — ნემსისებრი მწვანე ჩაი ვანჭოუს რაიონიდან (万州区) ჩუნცინის ჩრდილო-აღმოსავლეთში.
— 621

wéishān máojiān

ყვითელი ჩაის (黄茶) ოჯახში ვეიშან მაოძიანს განსაკუთრებული ადგილი უკავია: ეს არის კატეგორიის ერთადერთი წარმომადგენელი, რომლის კლასიკურ mèn huáng-ს (闷黄) ფიჭვის კვამლზე (松烟熏) დაძველებაც ემატება.
— 622

ვენშან ჰუნ ჩა

ვენშან ჰუნ ჩა — მაღალი კლასის ექსპერიმენტული წითელი ჩაი ტაივანის ჩრდილოეთში, ვენშანის მთიანი რეგიონიდან, რომელიც მზადდება ცინ სინ ულუნის (青心烏龍) კულტივარისგან — ტრადიციულად, ცნობილი ვენშან ბაოჯუნის (文山包種茶) ნედლეულისგან.
— 623

უფენ მაო ძიანი

უფენ მაო ძიანი — ისტორიული მწვანე ჩაი დასავლეთ ხუბეიდან (湖北, Húběi), რომელიც იმ მთებში იზრდება, სადაც, როგორც ლუ იუი (陆羽, Lù Yǔ) წერდა, „ორ კაცს ძლივს შეეძლო ჩაის ხის ხელით შემოჭერა“. უფენის (五峰, Wǔfēng) რეგიონი მდინარე იანძის (Yangtze) აუზის ერთ-ერთი მთავარი ჩაის ზონაა, ხოლო თავად ჩაი გამოირჩევა წაბლის მკაფიო…
— 624

ვუიუან სიან ჯი

ვუიუან სიან ჯი — ვუიუანის მაზრის ჩაის ტრადიციის ერთ-ერთი ყველაზე თვალსაჩინო წარმომადგენელი, რომელიც უძველესი დროიდან განთქმულია მწვანე ჩაით. სახელწოდება „სიან ჯი“ (仙枝, „ზეციური ტოტი“) XV საუკუნის ბოლოს შედგენილ ცნობილ ხუიჯოუს ჩაის ნუსხაში „ხუნჯი ხუიჯოუ ფუ ჯი“ (弘治徽州府志) გვხვდება, სადაც „სიან ჯი“ ფოთლოვანი და პრესირებული…
— 625

სიანიუან უ ია

სიანიუან უ ია — მაღალმთიანი მწვანე ჩაი, წარმოებული ჯენ’ანის (镇安) მაზრაში, შენსის (陕西) პროვინციაში, ცნობილი როგორც „ჩინეთის ყველაზე ჩრდილოეთით მდებარე მაღალმთიანი ჩაი“. მისი სავიზიტო ბარათია ღრმა წაბლის არომატი, რაც განპირობებული ჩაის პლანტაციების წაბლის ტყეებთან სიახლოვით, და ხანგრძლივი ტკბილი გემოს შეგრძნება.
— 626

Xiǎohú shuǐxiān

სიაოხუ შუისიანი (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) — გეოგრაფიული ნიშანი დაბა სიაოხუს (小湖镇), ძიანიანის რაიონის, ქალაქ ნანპინის, პროვინცია ფუძიანის, შუისიანის ჯიშის ჩაისთვის.
— 627

Xīngǎng hóngchá

სინგან ჰუნჩა (Xīngǎng hóngchá, 新岗红茶) — წითელი ჩაი ციაშუის დაბიდან (洽水镇) ჰუაიძის მაზრაში (怀集县), ჭაოცინის საქალაქო ოლქში, გუანდუნის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთ ნაწილში.
— 628

Xīngshān báichá

სინშან ბაიჩა (Xīngshān báichá, 兴山白茶) — მწვანე ჩაი ღიაფოთლიანი ჯიშიდან, სინშანის მაზრიდან (兴山县), იჩანის ქალაქის ოლქიდან, ჰუბეის პროვინციიდან.
— 629

Xiùshān máojiān

სიუშან მაოძიანი (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) — მწვანე ჩაი სიუშან-ტუძია-მიაოს ავტონომიური მაზრიდან (秀山土家族苗族自治县) ჩუნცინის სამხრეთ-აღმოსავლეთში, ულინშანის მთების ბაღებიდან.
— 630

Xīyán wūlóngchá

სიან ულუნჩა (Xīyán wūlóngchá, 西岩乌龙茶) — ულუნი სიანშანის მთებიდან, ფენლანის დაბიდან, დაბუს მაზრიდან (大埔县), მეიჭოუს საქალაქო ოლქიდან, გუანდუნის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 631

იანტიან სიუე ლიუი

იანტიან სიუე ლიუი — ჰენანის პროვინციის თანამედროვე სახელობითი მწვანე ჩაი, 1980-იანი წლების დასაწყისში ჩინურ და იაპონურ ჩაის ტრადიციათა გადაკვეთაზე შექმნილი. მზადდება მთა ნაინაი-დიანის (奶奶殿) ჩრდილოეთ კალთაზე, დაბეშანის ქედზე (大别山), სადაც მთის გაზაფხული თოვლიან მწვერვალებს ხვდება, ჩაის ბაღები კი ღრუბლის ნისლის გაფანტულ…
— 632

Yángxiàn Xuěyá

Yángxiàn Xuěyá — ჩინეთის ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე ლიტერატურულად განდიდებული ჩაის ტრადიციის თანამედროვე განსახიერება. სახელწოდება „იანსიანის თოვლის ყლორტი“ სუ შის ლექსებიდან მომდინარეობს, ხოლო ჩაის ფესვები ტანის ეპოქაში იწყება, როდესაც ლუ იუიმ პირადად რეკომენდაცია გაუწია ადგილობრივ ჩაის იმპერიის კარს, რითაც ის…
— 633

Yánpíng gòngchá

იანპინ გუნჩა (Yánpíng gòngchá, 延平贡茶) — «ხარკის ჩაი იანპინიდან», იანპინის რაიონის (延平区) ჩაი, ქალაქ ნანპინში, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილოეთით.
— 634

Yídū yíhóng chá

იდუ იჰუნ ჩა (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) — წითელი ჩაი ქალაქ იდუს მაზრიდან (宜都市), იჩანის ქალაქის ოლქიდან, ხუბეის პროვინციაში.
— 635

ინ ჰუნ №1

ინ ჰუნ №1 — ერთ-ერთი პირველი სელექციური ჯიშის ჩაის ბუჩქი, გამოყვანილი სპეციალურად წითელი ჩაის წარმოებისთვის გუანდუნის პროვინციის სუბტროპიკულ პირობებში. 1987 წელს ჩინეთის ეროვნულ ჯიშად დამტკიცებული, იგი მიეკუთვნება ინდე ჰუნ ჩას (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) ოჯახს — წითელი ჩაი ქალაქ ინდედან, რომელიც 1960-იანი წლებიდან…
— 636

Yǒngshùn méichá

იუნშუნ მეიჩა (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) — იუნშუნის მაზრის (永顺县) ნაყენი, რომელიც მდებარეობს სიანსი-ტუძია-მიაოს ავტონომიურ ოლქში, ხუნანის ჩრდილო-დასავლეთში.
— 637

იუნსი ხო ცინ

იუნსი ხო ცინ (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) — უნიკალური მარგალიტისებრი მწვანე ჩაი ანხოის პროვინციის ძინსიანის მაზრიდან, ერთ-ერთი იმ მცირერიცხოვან ჩინურ მწვანე ჩაის შორის, რომელიც მჭიდრო, მრგვალ, მარგალიტის მსგავს გრანულებადაა დაგრეხილი.
— 638

იუენან ხუანგჩა

იუენან ხუანგჩას ტექნოლოგია — ერთადერთია ჰუბეის პროვინციაში, რომელიც ნამდვილ მენხუანს (mēnhuáng) მოიცავს. ხუთი ოპერაცია, სრულად ხელით შესრულება. მთავარი თავისებურებები: გროვური მოთუშვა ტენიანი ქსოვილის ქვეშ და გამოშრობა ფიჭვის ნახშირზე.
— 639

yún nán bái chá

იუნანის თეთრი ჩაი (云南白茶, Yúnnán báichá) — თეთრი ჩაის კატეგორია, რომელსაც აწარმოებენ იუნანის პროვინციაში, სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთში, ჩაის ხის მსხვილფოთლიანი სახეობების (大叶种, dàyèzhǒng) ფოთლისგან, იმავეე
— 640

იუნკენ ჰუნჩა

იუნკენ ჰუნჩა — წითელი ჩაი, ფაქტიურად მეტეორიტის კრატერში მოყვანილი: ჩინეთის ერთადერთი დადასტურებული იმპაქტური კრატერი და მსოფლიოს 13 კრატერიდან ერთ-ერთი, სადაც თვით მეტეორიტის ფრაგმენტებია აღმოჩენილი.
— 641

Zhāngjiājiè chá

ჭანგძიაძიე ჩა (Zhāngjiājiè chá, 张家界茶) — ქალაქ ჭანგძიაძიეს გეოგრაფიული სახელწოდების ჩაის სახელი ხუნანის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთში.
— 642

Zhèng'ān báichá

ჭენგან ბაიჩა (Zhèng'ān báichá, 正安白茶) — მწვანე ჩაი ჭენგანის მაზრიდან (正安县), ძუნის საქალაქო ოლქიდან, გუიჯოუს პროვინციის ჩრდილოეთით, მოთეთროფოთლიანი ჯიშისგან 白叶一号 (báiyè yī hào).
— 643

Zhōnglù gòngchá

ჩჟუნლუ გუნჩა (Zhōnglù gòngchá, 忠路贡茶) — ჩჟუნლუს დაბის (忠路镇) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ლიჩუანის (利川市) ქალაქის მაზრაში, ენშის ტუძია-მიაოს ავტონომიურ ოლქში, ხუბეის პროვინციის დასავლეთ ნაწილში.
— 644

zhū lán huā chá

ჯულან ხუა ჩა (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) — ჩინეთის ერთ-ერთი უძველესი არომატიზებული მწვანე ჩაი, რომელშიც ფოთლის ბაზა გაჯერებულია ქლორანტუსის (Chloranthus spicatus, 珠兰) წვრილი ყვავილების ნატიფი, ხანგრძლ
— 645

ძიიან მაო ძიანი

ძიიან მაო ძიანი — ისტორიული მწვანე ჩაი შენსის პროვინციის ძიიანის მაზრიდან, რომელიც მდებარეობს დაბაშანის ქედის ჩრდილოეთ კალთაზე, მდინარე ხანძიანის ზემო დინებაზე. ამ ჩაის მთავარი განმასხვავებელი თვისებაა სელენით ბუნებრივი გამდიდრება: ძიიანი ჩინეთის ორი უდიდესი ბუნებრივი სელენის შემცველი რაიონიდან ერთ-ერთია, ხოლო 1989…
— 646

ანძი ჰუან ძინ ია

ანძი ჰუან ძინ ია — ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო და იშვიათი მწვანე ჩაი ჩინეთში, რომლის ფოთლები მთელი ვეგეტაციური სეზონის განმავლობაში ოქროსფერ-ყვითელ შეფერილობას ინარჩუნებს. ეს ჩაი, რომელსაც ხშირად „ჩაის პანდას“ (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo) უწოდებენ, ბუნებრივი მუტაციის გასაოცარი მაგალითია, რომელიც სელექციონერთა…
— 647

ბაიმა ლინგ ლიუი ჩა

ბაიმა ლინგ ლიუი ჩა (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) — მაღალმთიანი მწვანე ჩაი ბაიმალინის ქედიდან („თეთრი ცხენის ქედი”) ტროპიკული კუნძულის ხაინანის გულში, უჭიშანის (五指山, „ხუთი თითი”) მთიანი მასივის სიღრმიდან.
— 648

Bùlǎngzú suānchá

ბულანური მჟავე ჩაი (Bùlǎngzú suānchá, 布朗族酸茶) — იუნანის პროვინციის ბულანის ხალხის (布朗族, Bùlǎngzú) ტრადიციული პროდუქტი, რომელიც უპირველესად უკავშირდება მენხაის მაზრის ბულანშანის მთიან რაიონს.
— 649

Chángshān yínháo

ჩანშან ინჰაო (Chángshān yínháo, 常山银毫) — ჩანშანის მაზრის (常山县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ქალაქ ციუიჯოუს ადმინისტრაციულ ოლქში, ჯეძიანის პროვინციის დასავლეთ ნაწილში.
— 650

Chénglóuzhài chá

ჩენლოუჯაი ჩა (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) — ჩენლოუჯაის მთის ბრტყელი მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ძიუძიეს (旧街街道) ქუჩის კომიტეტის ტერიტორიაზე, სინჯოუს (新洲区) რაიონში, უხანის აღმოსავლეთ გარეუბანში…
— 651

Chìbì mǐzhuānchá

ჩიბი მიჯუანჩა (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — «ბრინჯის აგური» ქალაქ ჩიბის (赤壁市) მაზრიდან, ხუბეის პროვინციიდან: ფილა, რომელიც ორთქლზე დაწნეხილია წითელი ჩაის წვრილი ფრაგმენტებისა და ნამცეცებისგან.
— 652

Chóngyáng báichá

ჩუნიან ბაიჩა (Chóngyáng báichá, 崇阳白茶) — ჩაი ჩუნიანის მაზრიდან (崇阳县), ქალაქ სიანინის (咸宁) შემადგენლობაში, ჰუბეის პროვინციის სამხრეთში, მუფუშანის მთებში (幕阜山).
— 653

დალი განთუნგ ჩა

განთუნგ ჩა — იუნანის ერთ-ერთი უძველესი სახელობითი ჩაი, განუყრელად დაკავშირებული ბუდისტურ მონასტერ განთუნგ სისთან (感通寺, Gǎntōng Sì) ცანშანის მთის ქედის კალთებზე. მინის ეპოქიდან ეს ჩაი იუნანის სამ ყველაზე განთქმულ ჩაის შორის შედიოდა, პუერისა და ტაიჰუას ჩაისთან ერთად, ხოლო ცინგის (清代) ეპოქის მწერალმა იუი ხუაიმ (余怀, Yú…
— 654

Dàshā tiānlù chá

დაშა ტიანლუ ჩა (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) — დაშას დაბის (大沙镇) ჩაი, ქალაქ კაიპინის (开平市) მაზრიდან, ძიანგმენის (江门) ოლქიდან, გუანდუნის პროვინციიდან.
— 655

დიანხუნ ძინ ლო

დიან ხუნ ძინ ლო — იუნანის წითელი ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი წარმომადგენელია, რომელიც გამოირჩევა ფოთლების დამახასიათებელი სპირალური ფორმით, ნასესხები ბი ლო ჩუნის წარმოების ტექნოლოგიიდან.
— 656

დინგჯუნ მინგ მეი

დინგჯუნ მინგ მეი (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) — მწვანე ჩაი მთა დინგჯუნიდან (定军山, Dìngjūn Shān) — ლეგენდარული ბრძოლის ველიდან სამი სამეფოს ეპოქიდან, სადაც 219 წელს შუს გენერალმა ხუანგ ჟონგმა (黄忠) მოკვეთა ვეის მხედართმთავარი სიახოუ იუანი (夏侯渊).
— 657

დუნ დინი ულუნი

დუნ დინი ულუნი — ლეგენდარული ტაივანური ულუნი, რომელსაც საუკუნენახევარზე მეტი ისტორია აქვს და ტაივანური ულუნის ტრადიციის ფუძემდებლად ითვლება. კუნძულზე ცნობილი, როგორც „ჩაი წმინდათა შორის“ (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn), ის ვენშან ბაოჟუნთან ერთად ქმნის ტაივანის ჩაის სამყაროს ორპოლუსიან სტრუქტურას — „ჩრდილოეთში ბაოჟუნი,…
— 658

Dūjiāngyàn cháyè

დუძიანიან ჩაე (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — „დუძიანიანის ჩაის ფოთოლი“: მწვანე ჩაი ქალაქის მაზრა დუძიანიანიდან (都江堰市), რომელიც ჩენდუს დაქვემდებარებაშია, სიჩუანის პროვინცია, — ჩენდუს ვაკის…
— 659

Fújiàn wūlóngchá

ფუძიანის ულუნი (Fújiàn wūlóngchá, 福建乌龙茶) — ფუძიანის პროვინციის ულუნის ქოლგისებრი გეოგრაფიული აღნიშვნა.
— 660

გაოციაო ინ ფენი

გაოციაო ინ ფენი (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) — განსაკუთრებული შემწვარი მწვანე ჩაი, რომელიც 1959 წელს ჰუნანის პროვინციის ჩაის კვლევითმა ინსტიტუტმა შექმნა, როგორც „საჩუქარი ახალი ჩინეთის მეათე წლისთავისთვის“ (国庆十周年献礼). ეს არის პირველი „ახალი ცნობილი ჩაი“ (新创名茶), რომელიც ჰუნანში 1949 წლის შემდეგ შეიქმნა.
— 661

Guānsī yúnwù chá

გუანსი იუნიუ ჩა (Guānsī yúnwù chá, 官司云雾茶) — «ღრუბლიანი ჩაი გუანსიდან», სოფელ გუანსის (官司村) ისტორიული ჩაი, რომელიც მდებარეობს პუიუანის დაბაში, ჯოუნინის მაზრაში (周宁县), ნინდეს საქალაქო ოლქში…
— 662

გუიჯოუ ჰუანგჩა

გუიჯოუ ჰუანგჩა — კოლექტიური სახელია ყვითელი ჩაებისთვის, რომლებიც მზადდება გუიჯოუს (贵州省) მთიან რაიონებში, სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთში. მთავარი და ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელია ხაიმა გონგ ჩა (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá), რომელიც მზადდება ხაიმაგუნის თემში, დაფანის მაზრაში (大方县, Dàfāng Xiàn).
— 663

გუჟანგ მაო ჯიან

გუჟანგ მაო ჯიან (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) — ეს არის ცნობილი მწვანე ჩაი ხუნანის პროვინციის სიანსი-ტუძია-მიაოს ავტონომიური ოლქის გუჟანგის მაზრიდან, რომელიც მდებარეობს ვულინშანის (武陵山脉) მთიანი მასისის გულში, „ოქროს ოცდამეათე პარალელზე“ — ლეგენდარულ განედზე, რომელიც ჩინეთის საუკეთესო ჩაის იძლევა.
— 664

Huánghuā yúnjiān

ხუანხუა იუნძიანი (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) — მწვანე ჩაი ქალაქის მაზრა ნინგოდან (宁国市), ქალაქის ოლქ სიუანჩენგიდან, ანხოის პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთით; წარმოების ბირთვი — მთა ხუანხუა (黄花山) დაბა…
— 665

Huángméi chánchá

ხუანმეი ჩანჩა (Huángméi chánchá, 黄梅禅茶) — ხუანმეის მაზრის (黄梅县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ხუანგანის საქალაქო ოლქში, ხუბეის პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთით, ხუბეის, ძიანსისა და ანხოის შესაყართან.
— 666

Huángshān báichá

ხუანშან ბაიჩა (Huángshān báichá, 黄山白茶) — მწვანე ჩაი თეთრფოთლიანი ჯიშისგან, რომელიც მოდის შესიანის მაზრიდან (歙县) ქალაქ ხუანშანის ოლქში, ანხოეის პროვინციაში.
— 667

Huángshān gòngjú

ხუანშან გუნძიუი (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) — ხუანშანის „ხარკის“ ქრიზანთემა: წვრილი თეთრი ქრიზანთემის გამომშრალი ყვავილედები შესიანის მაზრიდან (歙县), ქალაქ ხუანშანის ადმინისტრაციული ოლქიდან, ანხოის…
— 668

ხუანგიუნ ცუი ჯუ

ხუანგიუნ ცუი ჯუ — მწვანე ჩაი, რეგიონიდან ხანჯუნი (汉中) პროვინციაში შაანსი (陕西省), რომელიც მდებარეობს ქედის ცინლინი (秦岭) სამხრეთ კალთაზე. ხანჯუნი აღიარებულია, როგორც ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა ჩაის რეგიონი: მაღალი განედი, ზღვის დონიდან მნიშვნელოვანი სიმაღლე, ხშირი ღრუბლები და ნისლები, ნიადაგის გამდიდრება…
— 669

ხუბეი ცინ ჯუანი

ხუბეი ცინ ჯუანი — ვანლი ჩადაოს (万里茶道, Wànlǐ Chádào — «ათი ათასი ლის ჩაის გზა») ლეგენდა, დაპრესილი მუქი ჩაი, რომელიც სამი საუკუნის განმავლობაში ჩინეთის მთავარ საექსპორტო ჩაიდ ითვლებოდა მონღოლეთსა და რუსეთში.
— 670

ხოშან ხუან ია

ხოშან ხუან იას ტექნოლოგია სხვა ყვითელი ჩაისგან გაყვითლების მეთოდით განსხვავდება: აქ არ გამოიყენება შეხვევით მოთუშვა (როგორც მენდინ ხუან იაში) და არც გროვად მოთუშვა „ვოჭუი“ (როგორც ხაიმა გუნ ჩაში), არამედ „ტან-ფან ხუანბიანი“ (摊放黄变, „დაფანტვა გაყვითლებისთვის“) — ფოთოლს უბრალოდ თხელ ფენად ანაწილებენ და ოთახის…
— 671

Jiēyuán hōngqīng

ძეიუან ხუნცინი (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) — ღუმელში გამომშრალი მწვანე ჩაი ძეიუანის მთიანი მხარიდან, შესიანის (歙县) მაზრის სამხრეთით, ხუანშანის ქალაქის ოლქში, ანხოის პროვინციაში.
— 672

Jīngshān máofēng

ძინშან მაოფენი (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — ქალაქ ძინშანის (京山市) ჩაი, რომელიც მდებარეობს ქალაქ ძინმენის ადმინისტრაციულ ოლქში, ჰუბეის პროვინციის ცენტრალურ ნაწილში და რომლის სახელიც 2015 წლიდან…
— 673

ჯინგსიენ ტე ჯიენ

ჯინგსიენ ტე ჯიენი (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) — ისტორიული გამხურებელი მწვანე ჩაი ანჰოის (安徽, Ānhuī) პროვინციის ჯინგსიენის (泾县, Jīngxiàn) მაზრის სამხრეთ-აღმოსავლეთ მთიანი რაიონებიდან, ცნობილი იუნსი ჰუო ცინგის (涌溪火青, Yǒngxī Huǒqīng) მეზობელი და ძველი ანჰოური „ძიენჩა“ (尖茶, jiānchá — „წაწვეტებული ჩაი“) ტრადიციის მემკვიდრე.
— 674

ძინძინ მაო ძიანი

ძინძინ მაო ძიანი — ხუნანის მაო ძიანის (毛尖, máo jiān — „ფაფუკი წვერები“) ტიპის მწვანე ჩაის სკოლის წარმომადგენელი, რომელიც ხასიათდება „სამი მწვანის“ (三绿, sān lǜ) გამოკვეთილი ნიშნით: მშრალი ფოთლის მწვანე ფერი, მწვანე ნახარში და მწვანე ჩაის ფსკერი.
— 675

იუნშან ინჯენი

1. წვიმაში არ იკრიფება (雨天不采).
— 676

კაიხუა ლონგ დინგ

კაიხუა ლონგ დინგ (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) — ჩჟესიანის (Zhejiang) დასავლეთ ნაწილში, კაიხუას მაზრის (Kāihuà) ცნობილი მწვანე ჩაი, რომელმაც 2004 წელს აიღო პირველი ადგილი „ჩჟესიანის ათი ცნობილი ჩაის“ (浙江省十大名茶) რეიტინგში.
— 677

ლანლინ მაო ჯიან

ლანლინ მაო ჯიან (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), ასევე ცნობილი როგორც „ლანლინ ლიუი ჟი ჯიან“ (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, „ლანლინის მწვანე მახვილი“) — ბრტყელი მწვანე ჩაი სიანგინის (湘阴县, Xiāngyīn Xiàn) მაზრიდან, ჰუნანის პროვინციიდან, რომელიც დუნტინჰუს (洞庭湖) — ჩინეთის სიდიდით მეორე მტკნარი ტბის — სამხრეთ ნაპირზე მდებარეობს.
— 678

Liánghú bìyù chá

ლიანხუ ბიუი ჩა (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — ჩაი ლიანძიხუს რაიონიდან (梁子湖区) ქალაქ ეჭოუს აღმოსავლეთ ჰუბეის პროვინციაში.
— 679

Liánnán dàyè chá

ლიანან დაე ჩა (Liánnán dàyè chá, 连南大叶茶) — „ლიანანის მსხვილფოთლიანი ჩაი“, მწვანე ჩაი ლიანან-იაოს ავტონომიური მაზრიდან (连南瑶族自治县), ქალაქ ცინიუანის შემადგენლობაში, გუანდუნის პროვინციის ჩრდილოეთში.
— 680

Lǐngtóu Dān Cóng

Lǐngtóu Dān Cóng — გუანდუნის დანცუნების (广东单丛, guǎngdōng dān cóng) ორი ძირითადი წარმომადგენლიდან ერთ-ერთი, Fènghuáng Dān Cóng-სთან (凤凰单丛) ერთად. ეს ჩაი ცნობილია თავისი უნიკალური „თაფლის მელოდიით“ (蜜韵, mì yùn), — ყვავილოვანი არომატისა და ღრმა თაფლოვანი სიტკბოს შერწყმით, რასაც ანალოგი არ გააჩნია სხვა ულუნებს შორის.
— 681

მეი ჟან ხუნ ჩა

მეი ჟან ხუნ ჩა — ეს არის წითელი ჩაი, მიღებული ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე უნივერსალური კულტივარისაგან: მეი ჟან (梅占), რაც „პირველობა დაპყრობილ ქლიავს“ ნიშნავს. ეს ლეგენდარული ჯიში ანსიდან (安溪) — „ანსის ექვსი სახელგანთქმული ჩაიდან“ (安溪六大名茶) ერთ-ერთი — ცნობილია, როგორც „ჩაის სამყაროს ქამელეონი“: მისგან მიიღება შესანიშნავი…
— 682

მუჟა ტეგუანინი

მუჟა ტეგუანინი (木柵鐵觀音, Mùzhà tiěguānyīn) — ტაივანური ულუნი ღრმა ნახშირისებრი შემწვარით, რომელიც იმავე სახელწოდების ჩაის რაიონში, ტაიბეის სამხრეთ ნაწილში იწარმოება. ეს ჩაი გენეტიკურად აერთიანებს ცნობილ ფუძიანურ კულტივარს — ტეგუანინის — და ტაივანის უნიკალურ, მრავალჯერადი ნახშირისებრი გამოწვის ტექნოლოგიას, რომლის…
— 683

ნაი სიან ულუნ

ნაი სიან ულუნ — მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი არომატიზებული ჩაი, რომელმაც უზარმაზარი პოპულარობა მოიპოვა თავისი დამახასიათებელი კარაქისფერ-კარამელის არომატისა და რბილი, მომცველი გემოს წყალობით.
— 684

ნანჩუან ჰონგ ჩა

წითელი ჩაის სამრეწველო გადამუშავება რაიონში შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიწყო. 1920-იან წლებში ადგილობრივი მეურნეობები ძირითადად მწვანე ჩაის აწარმოებდნენ. 1980-იან წლებში ჩატარდა აგრონომიული გამოკვლევები ნანჩუანის დიდი ხის (Camellia nanchuanica) შესახებ, რომლებმაც დაადასტურეს მისი გამოსადეგობა წითელი ჩაის…
— 685

ნინხუნ გუნ ფუ

ნინხუნ გუნ ფუ — ჩინეთის ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე განთქმული გუნფუს ტიპის წითელი ჩაი, რომელსაც აწარმოებენ ძიანსის პროვინციის სიუშუის მაზრაში (修水县). „თანამედროვე ჩინური ჩაისმცოდნეობის მამის“, ვუ ძიუენუნის (吴觉农, Wú Juénóng) თქმით, „ნინხუნი — ყველაზე ადრეული შტოა: ნინხუნი ციმენს ოთხმოცდაათი წლით უსწრებდა;
— 686

Píngjiāng yānchá

პინძიან იანჩა (Píngjiāng yānchá, 平江烟茶) — «პინძიანის შებოლილი ჩაი» პინძიანის მაზრისა (平江县), ქალაქ იუეიანის ოლქისა, ხუნანის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთში.
— 687

Pínglè shíyá chá

პინლე შია ჩა (Pínglè shíyá chá, 平乐石崖茶) — „კლდის ჩაი“ პინლეს მაზრიდან (平乐县), გუილინის საქალაქო ოლქიდან, გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონიდან.
— 688

პუძიანგ ჩუნ ჰაო

პუძიანგ ჩუნ ჰაო (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) — ჯეძიანის ახალი თაობის მწვანე ჩაი, შექმნილი 1981 წელს და 1989 წლისთვის უკვე „ჩინეთის ცნობილი ჩაის“ ტიტულით დაჯილდოებული. იგი სრულად ხელით მზადდება ავტორისეული მეთოდით „გადაგდება-შერყევა“ (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) და ხის ნახშირზე საბოლოო შრობით.
— 689

Qiānjiāzhài bādá

იუნანის პუერის პანთეონში არსებობენ ფიგურები, რომლებიც ფასობენ არა ფინჯანში ჩაის მოცულობის, არამედ იმის გამო, რომ ისინი საერთოდ არსებობენ, — რელიქტური ველური ჩაის ხე-პატრიარქები.
— 690

ცინგჩენგ შუე ია

ცინგჩენგ შუე ია (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — „ცინგჩენგის თოვლიანი ყლორტი“) — ცნობილი სიჩუანის მწვანე ჩაი, რომელიც იზრდება წმინდა დაოსისტურ მთაზე ცინგჩენგშანზე (青城山, Qīngchéng Shān) — „დაოიზმის ერთ-ერთ აკვანზე“ (道教发源地, dàojiào fāyuándì), იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ობიექტზე.
— 691

რიუე-ტან ხუნ ჩა

რიუე-ტან ხუნ ჩა — ტაივანის წითელი ჩაის სიამაყე, დაბადებული კუნძულის ერთ-ერთ ყველაზე თვალწარმტაც კუთხეში — მზისა და მთვარის ტბის ნაპირებთან. ეს ჩაი ნახევარსაუკუნოვანი სელექციური მუშაობის ნაყოფია, რომელმაც ინდური ასამისა და ველური ტაივანური მთის ჩაის „სისხლი“ შეაერთა.
— 692

Ruòyáng lóngzhēn

ჟოიან ლუნჯენი (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — მთის მწვანე ჩაი უჩენგის რაიონიდან (婺城区), ქალაქ ძინხუას ადმინისტრაციული ოლქიდან, ჯეძიანგის პროვინციის ცენტრში.
— 693

სანსია ბილუოჩუნი

სანსია ბილუოჩუნი — ტაივანის მწვანე ჩაი, შექმნილი უნიკალური ენდემური კულტივარის — ცინ სინ გან ცაის (青心柑仔) — ბაზაზე, რომელიც მხოლოდ სანსიას რაიონში იზრდება. ეს არის ჩაი, რომლის ისტორია 260 წელს ითვლის;
— 694

სანსია ლუნ ძინი

სანსია ლუნ ძინი (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) — ხუბეის მწვანე ჩაი, რომელიც აერთიანებს ლუნ ძინის კლასიკურ ტექნოლოგიას იანძის სამი ხეობის ტერუართან. იწარმოება მსოფლიოში უდიდესი ჰიდროელექტროსადგურის „სამი ხეობა“ წყალსაცავის რაიონში, იმ ფერდობებზე, რომლებიც ლუ იუმ (陆羽) უმაღლესი ნიშნით შეაფასა — „სიაჯოუს ჩაი — საუკეთესო“ (峡州上).
— 695

შანრაო ბაი მეი

შანრაო ბაი მეი — განსაკუთრებული მწვანე ჩაი ძიანსის პროვინციიდან, ქალაქ შანრაოს გუანსინის რაიონის ჩაის მემკვიდრეობის სავიზიტო ბარათი. თავისი პოეტური სახელი — „თეთრი წარბი შანრაოდან“ — მიიღო ფოთლის ზედაპირზე უხვი ვერცხლისფერი ბუსუსის გამო, რომელიც დაოსელი ბრძენი მხცოვნის ჭაღარა წარბს მოგვაგონებს.
— 696

შან ლინ სი ულუნი

შან ლინ სი ულუნი — ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი ტაივანური მაღალმთიანი ულუნი, რომელიც ნანტოუს მაზრის გრილ, ნისლიან ტყეებში მოჰყავთ. ეს ჩაი განთქმულია თავისი მახასიათებელი „ცივი არომატით“ (冷香, lěng xiāng), რომელიც კრიპტომერიის ფიჭვისა და ორქიდეის ნოტებს, ნაყენის ცხიმიან ტექსტურასა და ხანგრძლივ, დამაბრუნებელ ტკბილ გემოთი…
— 697

სიჩუან ბიან ჩა

სიჩუან ბიან ჩას წარმოების ტექნოლოგიას თავისი თავისებურებები აქვს, რომლებიც მომწიფებული ნედლეულის გამოყენებასთან და ჩაის ხანგრძლივი შენახვისა და ტრანსპორტირების აუცილებლობასთანაა დაკავშირებული. საკვანძო ეტაპია პოსტფერმენტაცია, რომელიც უკვე დაწნეხვის შემდეგ მიმდინარეობს.
— 698

სუნიან ინ ჰოუ

სუნიან ინ ჰოუ (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — «სუნიანის ვერცხლის მაიმუნი») — უნიკალური მწვანე ჩაი ჭეძიანის პროვინციის სუნიანის მაზრიდან, რომელსაც «ჩაის საგანძურად» (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) უწოდებენ თავისი უჩვეულო ფორმის გამო: მჭიდროდ დახვეული ყლორტები, ხშირად დაფარული ვერცხლისფერი ბუსუსით, მოხრილია კაუჭებად, რომლებიც…
— 699

Táoyuán dàyè chá

ტაოიუან დაიე ჩა (Táoyuán dàyè chá, 桃源大叶茶) — „ტაოიუანის მსხვილფოთლიანი ჩაი“: ჩაის ბუჩქის ადგილობრივი ჯიშისა და მისგან დამზადებული ჩაის სახელწოდება ტაოიუანის მაზრაში (桃源县), ჩანდეს საქალაქო ოლქში…
— 700

Téngchōng báichá

ტენჩუნ ბაიჩა (Téngchōng báichá, 腾冲白茶) — თეთრი ჩაი ქალაქის მაზრა ტენჩუნიდან (腾冲市), რომელიც შედის ქალაქ ბაოშანის ადმინისტრაციულ ოლქში, იუნანის პროვინციის დასავლეთ ნაწილში, მიანმარის საზღვართან.
— 701

Téngchōng hēichá

ტენჩუნ ჰეიჩა (Téngchōng hēichá, 腾冲黑茶) — მუქი ჩაი ქალაქ ტენჩუნის მაზრიდან (腾冲市), ბაოშანის ქალაქის ოლქიდან, დასავლეთ იუნანის პროვინციაში, მიანმარის საზღვართან.
— 702

ტიანტაი ხუან ჩა

ტიანტაი ხუან ჩა — თანამედროვე ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო ჩაი: მისი ფოთლები ბუნებრივად ოქროსფერ-ყვითელია, და არა — გადამუშავების შედეგად. ეს არაა კლასიკური ყვითელი ჩაი მენ-ხუანის (闷黄) ეტაპით, არამედ ე.წ.
— 703

ტიენჭუ ციენ ჰაო

ტიენჭუ ციენ ჰაო — მწვანე ჩაი უძველესი გენეალოგიით, რომელიც იზრდება მთა ტიენჭუს (天柱山, Tiānzhù shān) — „ზეციური ბოძის“ — ფერდობებზე, ანხოის ერთ-ერთ ყველაზე სახელგანთქმულ მწვერვალზე. ადგილობრივ ჩაის აქებდნენ ლუ იუი, ლი ბო და შენ ხუ;
— 704

Tōngshān hóngchá

ტუნშან ჰუნჩა (Tōngshān hóngchá, 通山红茶) — წითელი ჩაი ტუნშანის მაზრისა (通山县) სიანინის ქალაქის ოლქში, ხუბეის პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთში.
— 705

Wénchéng gòngchá

ვენჩენ გუნჩა (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) — ვენჩენის მაზრის (文成县) ჩაის საერთო სახელი, რომელიც მდებარეობს ვენჭოუს საქალაქო ოლქში, ჯეძიანის პროვინციის სამხრეთით.
— 706

ვუჯიატაი გონგჩა

ვუჯიატაი გონგჩა — მწვანე ჩაი ჩინეთის „სელენის დედაქალაქიდან“, იმპერატორის კეთილგანწყობით აღნიშნული და იმ ფინჯნის მოგონებით, რომელმაც 1784 წელს ციანლუნი მოხიბლა.
— 707

Wǔyíshān qízhǒng

უიშან ციჩჟუნი (Wǔyíshān qízhǒng, 武夷山奇种) — ქალაქის მაზრა უიშანის (武夷山市) გეოგრაფიული ნიშანი, ნანპინის ოლქი, ფუძიანის პროვინცია, უიშანის კლდოვანი ულუნგის ხუთი სასაქონლო ჯგუფიდან ერთ-ერთზე.
— 708

Xiàguān tiě bǐng

საფაბრიკო პუერის რეცეპტურებს შორის არის პოზიციები, რომლებიც კოდივით იკითხება, და 8653 — ერთ-ერთი ყველაზე გამომხატველი: „下关-ის კლასიკა“, დალუქული მკვრივ „რკინის ბლინში“ tiě bǐng (铁饼).
— 709

Xián'ān zhuānchá

სიანან ჭუანჩა (Xián'ān zhuānchá, 咸安砖茶) — „სიანანის აგურის ჩაი“, დაპრესილი მუქი ჩაი სიანანის რაიონიდან (咸安区) ქალაქ სიანინის ოლქში, ხუბეის პროვინციის სამხრეთში.
— 710

სიანრენჭან ჩა

სიანრენჭან ჩა (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — „უკვდავის ხელისგული“) — ისტორიაში ერთადერთი ჩაი, რომელსაც სახელი პირადად დიდმა პოეტმა ლი ბომ (李白, Lǐ Bái, 701–762) უწოდა.
— 711

სიანჯი ჯუ ძიანი

სიანჯი ჯუ ძიანი — მაღალმთიანი ბრტყელი მწვანე ჩაი ემეიშანის (峨眉山) რეგიონიდან, რომელსაც აქვს ეროვნული გეოგრაფიული მინიშნების (国家地理标志产品) პროდუქტის სტატუსი. მისი სავიზიტო ბარათია — „ხეობის ოქროს“ (谷黄) შეფერილობის ბრტყელი ფოთლები, მდგრადი წაბლის არომატი და ხანგრძლივი ტკბილი გემოვნების გახსენება.
— 712

სინიან მაო ძიანი

სინიან მაო ძიანი ერთ-ერთი ყველაზე ჩრდილოეთი დიდი მწვანე ჩაია ჩინეთში, რომელიც იზრდება სამხრეთ პროვინციების ტრადიციული „ჩაის სარტყლის“ მიღმა. მისი სამშობლო — სინიანის მთები ხენანის პროვინციაში, სადაც გრილი გარდამავალი კლიმატი, ხანგრძლივი ნისლები და ჰუმუსით მდიდარი ნიადაგები ქმნიან ჩაის, რომელსაც უჩვეულოდ მაღალი…
— 713

იანდან მაო ფენი

იანდან მაო ფენი — ისტორიული ჩინური მწვანე ჩაი, 1600 წელზე მეტი ხნის ისტორიით, რომელიც მზადდება ჯეძიანის (浙江, Zhèjiāng) პროვინციის ცნობილი მთის, იანდანშანის (雁荡山, Yàndàngshān) კალთებზე. ძველი სახელები „იანმინი“ (雁茗) და „იანდან იუნუ“ (雁荡云雾, „იანდანის ღრუბლის კვამლი“) ასახავს ამ ჩაის მრავალსაუკუნოვან კავშირს ვულკანური…
— 714

იანიან გოუ ცინი

იანიან გოუ ცინი — ქალაქ ლინხაის (临海市, Línhǎi shì) ფლაგმანი მწვანე ჩაი ჟეძიანის (浙江, Zhèjiāng) პროვინციაში, ტაიჭოუს (台州, Tāizhōu) რეგიონის ჩაის კულტურის ერთ-ერთი გამოკვეთილი წარმომადგენელი. ჩაი შეიქმნა 1984 წელს იან იანის (羊岩山, Yángyán Shān) მთაზე;
— 715

Yāshān ruìcǎokuí

იაშან ჟუიცაოკუი (Yāshān ruìcǎokuí, 鸦山瑞草魁) — ლანსის მაზრის (郎溪县) ისტორიული მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს სიუანჩენის საქალაქო ოლქში, ანხოის პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 716

Yīshān shímò chá

იშან შიმო ჩა (Yīshān shímò chá, 黟山石墨茶) — გრანულირებული მწვანე ჩაი ისიანის მაზრიდან (黟县), ხუანშანის საქალაქო ოლქიდან, ანხოის პროვინციის სამხრეთით.
— 717

იუნჩუანი სიუ ია

იუნჩუანი სიუ ია (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — „იუნჩუანის მოხდენილი ყლორტი“) — ჩუნცინის (重庆, Chóngqìng) ცენტრალური დაქვემდებარების ქალაქის ფლაგმანი მწვანე ჩაი, შექმნილი 1959 წელს და 1964 წელს დიდმა ჩაის მკვლევარმა, პროფესორმა ჩენ ჩუანმა (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999) — თანამედროვე ჩინური ჩაის მეცნიერების მამამ, ჩინური…
— 718

Yǒngdìng shānchá

იუნდინ შანჩა (Yǒngdìng shānchá, 永定山茶) — ულუნი იუნდინის რაიონიდან (永定区), ლუნიანის საქალაქო ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთით, გუანდუნის საზღვართან.
— 719

იუეგუან ძინ ჯი

იუეგუან ძინ ჯი — დიანხუნ გუნფუ-კლასის, რომელიც წარმოადგენს იუნანის პრემიუმ სეგმენტის წითელი ჩაის თანამედროვე ხაზს. სახელწოდება, სიტყვასიტყვით „მთვარის შუქი, ოქროს ტოტები“, აერთიანებს პოეტურ გამოსახულებას ოქროსფერი ტიპსების სიუხვეზე აქცენტით — ამ ჩაის სავიზიტო ბარათია.
— 720

იუეიან ჰუან ია

იუეიან ჰუან ია მზადდება უნიკალური ტექნოლოგიით – „ორმაგი მენხუანი მიმართული გამოშრობით“ (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi), რაც იუეიანის მეჩაიეთა ინოვაციას წარმოადგენს და ჩინეთში ყვითელი ჩაის ორსაფეხურიანი კონტროლირებადი ფერმენტაციის პირველ სისტემად ითვლება.
— 721

იუეიან ხუან ჩა

იუეიანის ყვითელი ჩაი არ არის უბრალოდ სასმელი, არამედ მთელი სამყარო, გადაშლილი დიდი ტბის, დუნტინხუს ნაპირებზე, ხუნანის პროვინციაში. მისი ისტორია ტანის დინასტიას უბრუნდება, მისი ფლაგმანი — ლეგენდარული ძიუნშან ინ ჯენი — იმპერატორის კარის გვირგვინის ძვირფასეულობა იყო, ხოლო მისმა უნიკალურმა „ორმაგი მომწიფების“ (双闷黄, shuāng…
— 722

yún nán hóng chá

იუნანის წითელი ჩაი (云南红茶, Yúnnán hóngchá), უფრო მეტად ცნობილი მოკლე სახელწოდებით დიან ხუნი (滇红, Diān hóng), — ეს არის წითელი ჩაის ჯგუფი, რომელიც მზადდება სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთში, იუნანის პროვინციაში.
— 723

yún nán máo fēng

იუნან მაოფენი (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) — მწვანე ჩაი, რომელიც მზადდება იუნანის პროვინციაში, სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთში, ჩაის ბუჩქის მსხვილფოთლოვანი სახეობის ნედლეულისგან.
— 724

ჯაოფინ ჰონჩა

ჯაოფინ ჰონჩა — გუნფუ-ტიპის წითელი ჩაი გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონის ჯაოფინის მაზრიდან, რომელიც მზადდება მწვანე ჩაის კულტივარი ფუჲუნ ლიუ ჰაოს (福云六号, Fúyún Liùhào) ბაზაზე, წითელი ჩაის ტექნოლოგიით.
— 725

ჩუნცინი ტუო ჩა

ჩუნცინი ტუო ჩა — ლეგენდარული დაპრესილი ჩაი „ბუდის“ (沱, tuó) ფორმით, რომლის წარმოება 1953 წელს ჩუნცინის ჩაის ფაბრიკაზე (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — ახალი ჩინეთის უმსხვილეს ჩაის საწარმოზე — დაიწყო.
— 726

Zhōngxiáng mǐchá

ჭუნსიან მიჩა (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) — ჭუნსიანის „ბრინჯის ჩაი“: რკინის ქვაბში მშრალად მოხალული ბრინჯი, რომელიც შემდეგ წყალში იხარშება, საზაფხულო კერძი და სასმელი ერთდროულად, ხუბეის პროვინციის…
— 727

Zǐyá zǐjuān

„იასამნისფერი პუერის“ ქვეშ იუნანის ორ განსხვავებულ მოვლენას აერთიანებენ: 紫娟 (zǐjuān) — გამოყვანილი ჯიში ანთოციანების მაღალი შემცველობით, და 紫芽 (zǐyá) — კვირტების იასამნისფერი ფენოტიპი ველურ და ძვე
— 728

ძუნი მაოფენგჩა

იაპონიის წინააღმდეგ ომის (1937–1945) პერიოდში მეითანში ჯეძიანიდან ევაკუირებული იქნა ცენტრალური სასოფლო-სამეურნეო კვლევის ინსტიტუტი; მის ფარგლებში მოქმედებდა ჩაის საცდელი სადგური (中农所湄潭茶试验场). ამ მოვლენამ მეცნიერული საფუძველი ჩაუყარა თანამედროვე მეითანის ჩაის მეურნეობას და იმდროინდელი მოწინავე ჯიშებისა და ტექნოლოგიების…
— 729

Bādōngjùn gòngchá

ბადუნძიუნ გუნჩა (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — „ბადუნის ოლქის საჩუქარი ჩაი“: მწვანე ჩაი ორთქლით ფიქსაციით, ბადუნის მაზრიდან (巴东县), ენში-ტუძია-მიაოს ავტონომიური ოლქიდან, ხუბეის პროვინციის დასავლეთში.
— 730

ბაი მუდან ლაო ჩა

ბაი მუ დან ლაო ჩა — დავარგებული «თეთრი პეონი».
— 731

ბაი მუ დან სინ ჩა

თეთრი ჩაი ფრთხილი დამუშავების გამო ფასდება: ნედლეული თითქმის არ ექვემდებარება მექანიკურ ზემოქმედებასა და გათბობას, ამიტომ ინფუზიაში კარგად ინახება ფოთლის ბუნებრივი კომპონენტები.
— 732

biānxiāo ∕ qiáoxiāo

მუქი ჩაი (黑茶, hēichá) — ჩინური ჩაის ერთადერთი დიდი კატეგორია, რომლის ისტორიასაც განსაზღვრავდა არა გემოვნების სალონები, არამედ ლოგისტიკა და გეოპოლიტიკა: სად მიემართებოდა დაპრესილი „აგური“ და ვინ სვამ
— 733

bù lǎng shēng chá

ბულან შენ ჩა (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) — ნედლი (დაუმწიფებელი) პუერი, რომელიც მზადდება ბულანის მთის მასივის (布朗山, Bùlǎng shān) ჩაის ხეების ფოთლისგან, მენხაის მაზრის (勐海县, Měnghǎi xiàn) სამხრეთში, სიშუან
— 734

Chāngníng hóngchá

ჩანინ ჰუნჩა (Chāngníng hóngchá, 昌宁红茶) — წითელი ჩაი ჩანინის მაზრისა (昌宁县), რომელიც ბაოშანის ქალაქის ოლქში შედის, იუნანის პროვინციის დასავლეთ ნაწილში.
— 735

ჩუანხუნ გუნ ფუ

ჩუანხუნ გუნ ფუ – ციხუნის (祁红) და დიანხუნის (滇红) გვერდით, ჩინეთის სამი დიდი მაღალარომატული გუნფუ-წითელი ჩაიდან ერთ-ერთი. ის სიჩუანის პროვინციის ჩაის კულტურის სავიზიტო ბარათია, ფორთოხლის კარამელის (橘糖香, jútiáng xiāng) დამახასიათებელი არომატით, რაც მსოფლიო ბაზარზე მისი მთავარი ორგანოლეპტიკური მარკერი გახდა.
— 736

და იუ ლინგ ულუნი

და იუ ლინგ ულუნი — მსოფლიოში ყველაზე მაღალმთიანი ულუნი და ტაივანური ჩაის ოსტატობის უდავო მწვერვალი. ჩაის ბაღები ზღვის დონიდან 2200-დან 2600 მეტრამდე სიმაღლეზეა განლაგებული, ზონაში, სადაც ღრუბლები და ნისლი მთის ფერდობებს წელიწადში 200-ზე მეტი დღის განმავლობაში ფარავს.
— 737

Dāolóuzhài báichá

დაოლოუჩჟაი ბაიჩა (Dāolóuzhài báichá, 刀楼寨白茶) — ჩაი ძიუძიეს (旧街街道) ქუჩის კომიტეტიდან, სინჭოუს (新洲区) რაიონიდან, უხანის აღმოსავლეთ გარეუბნიდან, ხუბეის პროვინციიდან.
— 738

Dàyáoshān tiánchá

დაიაოშან ტიანჩა (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — «დაიაოშანის მთების ტკბილი ჩაი», წარმოებული ძინსიუ-იაოს ავტონომიური მაზრისა (金秀瑶族自治县) ლაიბინის საქალაქო ოლქში, გუანსი-ჯუანის ავტონომიურ რაიონში.
— 739

დიან ჰუნ ძინ ჯენ

დიან ჰუნ ძინ ჯენ — იუნანის მაღალხარისხიანი წითელი ჩაი, რომელსაც ახასიათებს ნემსისმაგვარი ჩაის ფოთლები: თხელი, სწორი, მჭიდროდ გრეხილი „ოქროს ნემსები“, რომლებიც ოქროსფერი ბეწვითაა მოფენილი. დიან ჰუნის (滇红, Diānhóng) მრავალფეროვან ჯიშებს შორის, ძინ ჯენი განსაკუთრებულ ადგილს იკავებს — ეს ჩაი, გამომსახველი ფორმითა და…
— 740

Diānhóng sōngzhēn

Diānhóng sōngzhēn — იუნანის წითელი ჩაის ხაზის ელეგანტური წარმომადგენელი, რომელმაც სახელი მიიღო ფიჭვის წიწვების მსგავსი გრძელი, სწორი ჩაის ნემსების გამო. ეს ჩაი უნიკალურ ნიშას იკავებს ელიტურ, მთლიანკვირტიან Jīnzhēn-სა და კლასიკურ Diānhóng Gōngfu-ს შორის, გვთავაზობს ხარისხისა და ფასის შესანიშნავ თანაფარდობას.
— 741

დიანჰუნ ე შენგ

იუნნანის (Yúnnán) პროვინციის — მსოფლიო ჩაის წარმოების აკვნის — უამრავ წითელ ჩაის შორის, დიანჰუნ ე შენგი განსაკუთრებულ ადგილს იკავებს. ის უბრალოდ „კიდევ ერთი დიანჰუნი“ კი არა, არამედ ჩაია, რომლის ნედლეულსაც მთის ტყეებში, ადამიანის ყოველგვარი ჩარევის გარეშე მზარდი ველური ჩაის ხეებიდან აგროვებენ.
— 742

Dǒnghé bìzhēn chá

დუნხე ბიჯენ ჩა (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — სანხუას დაბის (散花镇) პირდაპირი მწვანე ჩაი, სიშუის მაზრა (浠水县), ხუანგანის საქალაქო ოლქი, ხუბეის პროვინციის აღმოსავლეთი.
— 743

დუნშან სიუ ფენ

დუნშან სიუ ფენ (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) — მაღალმთიანი მწვანე ჩაი ჰუნანის (湖南省) პროვინციის შიმენის (石门县) რაიონიდან, „ჰუნანის ათი სახელოვანი ჩაიდან“ (湖南十大名茶, 2005) ერთ-ერთი. ჩაი შეიქმნა 1986 წელს სახელმწიფო ჩაის ფერმა „დუნშანფენზე“ (东山峰茶厂) — 1200–1498,5 მ სიმაღლეზე, სადაც წელიწადში 180 დღეზე მეტ ხანს ნისლია, ტყის…
— 744

ფანძინშანის მწვანე ჩაი

ფანძინშანის მწვანე ჩაი — მწვანე ჩაი, დაბადებული მთა ფანძინშანის (梵净山) კალთებზე, რომელიც ვულინის ქედის (武陵山脉) მთავარი მწვერვალია გუიჯოუს პროვინციაში. ფანძინშანი იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლია და სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა მთის მასივი, რომელიც გაეროს „ადამიანი და ბიოსფერო“-ს…
— 745

Fènghuáng dāncóng

ფენხუან დანცუნი (Fènghuáng dāncóng, 凤凰单丛) — არომატული ულუნი ფენხუანის მთებიდან (凤凰山) ჩაოჭოუს მაზრაში, გუანდუნის პროვინციის აღმოსავლეთით.
— 746

gān cāng — shī cāng

პუერი, ალბათ, ერთადერთი კატეგორიაა ჩინურ ჩაის შორის, სადაც ასაკი ღირსებად მიიჩნევა და არა ნაკლად.
— 747

Guǎng'ān sōngzhēn

გუანან სუნჯენი (Guǎng'ān sōngzhēn, 广安松针) — ნემსისებრი მწვანე ჩაი ციანფენის რაიონიდან (前锋区), ქალაქ გუანანის ადმინისტრაციული ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის აღმოსავლეთში.
— 748

Guìlín guìhuā chá

გუილინ გუიჰუა ჩა (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) — ჩაი, არომატიზებული ოსმანტუსის ყვავილებით, ქალაქ გუილინის მუნიციპალური ოლქიდან, გუანსი-ჯუანის ავტონომიურ რაიონში.
— 749

ჰანჯუნ სიან ჰაო

ჰანჯუნ სიან ჰაო — შენსის (陕西, Shǎnxī) პროვინციის ფლაგმანი მწვანე ჩაი, რომელიც ერთი „ქოლგა“ ბრენდის ქვეშ აერთიანებს რამდენიმე ისტორიულ სახელწოდებას: „უ ძი სიან ჰაო“ (午子仙毫), „დინ ძიუნ მინ მეი“ (定军茗眉) და „ნინციან ციუეშე“ (宁强雀舌).
— 750

ჰუნ'ან ლაოძუნმეი

ჰუნ'ან ლაოძუნმეი — ხუბეის მწვანე ჩაი, კომბინირებული ტიპის „ჰუნშაო“ (烘炒, hōng chǎo — ‘გაშრობა და მოხალვა’), რომელიც მზადდება ჰუნ'ან მაზრაში, დაბეშანის მთიანი ქედის სამხრეთ მთისძირში. ჩაი ეროვნული გეოგრაფიული მითითების მქონე პროდუქტია (2011 წლიდან) და ლიტერატურული სახელითაა მოსილი: „ლაოძუნმეი“ — ერთ-ერთი ყველაზე იდუმალი…
— 751

Jiànyáng shuǐxiān

ძიანიან შუისიანი (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) — ქალაქ ნანპინის ძიანიანის რაიონის (建阳区) გეოგრაფიული ნიშანი, ფუძიანის პროვინცია, შუისიანის ჯიშის ჩაიზე.
— 752

jiē yáng chǎo chá

ძიეიანგ ჩაო ჩა (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎo chá) — ვოკში შემწვარი ტიპის (炒青, chǎoqīng) მწვანე ჩაი, რომელიც მზადდება გუანდონგის პროვინციის (广东, Guǎngdōng) აღმოსავლეთით, ქალაქ ძიეიანგის (揭阳, Jiēyáng) მთიან რაიონ
— 753

jīn zhēn bái lián

ძინჯენ ბაილიენი (金针白莲, Jīnzhēn Báilián — „ოქროს ნემსები და თეთრი ლოტოსი“) — მაღალი ხარისხის შუ-პუერი (熟茶, shúchá), ანუ პოსტფერმენტირებული „მწიფე“ პუერი იუნანის (云南, Yúnnán) პროვინციიდან.
— 754

ჯინგიან ფუ ჟუანი

ჯინგიან ფუ ჟუანი — ლეგენდარული მუქი ჩაი ჯინგიანის მაზრიდან (泾阳县, Jīngyáng Xiàn), შენსის პროვინციიდან, რომელსაც „აბრეშუმის გზის შავ ოქროს“ უწოდებენ. მისი სავიზიტო ბარათია უხვი „ოქროსფერი ყვავილობა“ (冠突散囊菌, Eurotium cristatum), ჯინგიანის უნიკალური მიკროკლიმატი და 600-წლიანი ისტორია, რომელიც განუყოფლად არის…
— 755

კაიანგ ფუ სი ჩა

კაიანგ ფუ სი ჩა (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — „სელენით მდიდარი ჩაი კაიანგიდან“ — მწვანე ჩაი კაიანგის მაზრიდან (开阳县, Kāiyáng Xiàn), ქალაქი გუიიანგი (贵阳市), გუიჯოუს პროვინცია (贵州省), რომელიც იზრდება ჩინეთი
— 756

Lóngchí xiāngjiān

ლუნჩი სიანძიანი (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖), მეორე სახელი — ლუნჩი ძიანჩა (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá), — ბრტყელი მწვანე ჩაი ხუაინინის მაზრისა (怀宁县) ანცინის საქალაქო ოლქში, ანხოის პროვინციაში.
— 757

Máoshān chángqīng

მაოშან ჩანცინი (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — მწვანე ჩაი ქალაქის მაზრიდან ძიუჟუნი (句容市), ქალაქის ოლქიდან ჯენძიანი, ძიანსუს პროვინციიდან, მაოშანის მთებიდან მაზრის სამხრეთით.
— 758

მაოშან ცინ ფენი

მაოშან ცინ ფენი (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — «მაოშანის მთის მწვანე პირი» — ბრტყელი, შემწვარი მწვანე ჩაი, რომელიც მოდის ძინტანის რაიონიდან (金坛区, Jīntán Qū), ჩანჯოუს ქალაქიდან (常州市, Chángzhōu Shì), ძიანსუს პროვინციიდან.
— 759

měng kù chūn jiān

მენკუ ჩუნ ძიენი (勐库春尖) — გაფანტული საგაზაფხულო შენ-პუერი მენკუს (勐库, Měngkù) მთიანი რაიონიდან, იუნანის პროვინციის დასავლეთით.
— 760

მენგდინგ ხუანგ ია

მენგდინგ ხუანგ იას ტექნოლოგია — ერთ-ერთი ყველაზე რთული ყვითელ ჩაის შორის. მისი სავიზიტო ბარათი — მეთოდი „სანჩაო სანმენ“ (三炒三闷, „სამი შეწვა, სამი გამოწურვა“), რომელიც უზრუნველყოფს „ყვითელი“ ხასიათის თანდათანობით, ფენა-ფენად ფორმირებას. სრული ციკლი რვა ეტაპს მოიცავს:
— 761

მენ დინ მაო ფენ

მენ დინ მაო ფენ (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) — მწვანე ჩაი, დაბადებული ლეგენდარული მთის მენდინშანის (蒙顶山, Méngdǐng Shān) ფერდობებზე, სიჩუანის პროვინციაში — იმ ადგილას, სადაც, გადმოცემით, ორი ათასზე მეტი წლის წინათ ისტორიაში პირველი კულტურული ჩაის ბუჩქები დაირგო.
— 762

Měnghǎi Dà'ān chá

მენხაი დაან ჩა (Měnghǎi Dà'ān chá, 勐海大安茶) — გეოგრაფიული ნიშანი ჩაიზე, რომელიც ეკუთვნის დაანის (大安) სასოფლო კომიტეტს, მენსუნის (勐宋乡) თემს, მენხაის (勐海县) მაზრას, სიშუანბანა-დაის ავტონომიურ ოლქში…
— 763

Měnghǎi Hèkāi chá

მენხაი ჰეკაი ჩა (Měnghǎi Hèkāi chá, 勐海贺开茶) — გეოგრაფიული ნიშანი ჰეკაის მთის (贺开) ჩაიზე, მენხაის მაზრა (勐海县), სიშუანბანა-დაის ავტონომიური ოლქი, იუნანის პროვინცია.
— 764

Měnghǎi Pàshā chá

მენხაი ფაშა ჩა (Měnghǎi Pàshā chá, 勐海帕沙茶) — გეოგრაფიული ნიშანი მთა ფაშასა და სოფლის კომიტეტ ფაშას (帕沙) ჩაიზე, გელანხეს თემში, მენხაის მაზრაში, სიშუანბანა-დაის ავტონომიურ ოლქში, იუნანის პროვინციაში.
— 765

Nánjiāng dàyè chá

ნანძიან დაიე ჩა (Nánjiāng dàyè chá, 南江大叶茶) — «ნანძიანის მსხვილფოთლიანი ჩაი»: ერთდროულად ჩაის ბუჩქის ადგილობრივი ჯიში და ნანძიანის მაზრის (南江县) დაცული სახელწოდების მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს…
— 766

Nánjìng tǔlóu chá

ნანძინგ თულოუ ჩა (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) — ულუნი ნანძინგის მაზრიდან (南靖县), ქალაქი ჭანგჭოუ, ფუძიანის პროვინციის სამხრეთ ნაწილში.
— 767

ნანკინ იუი ხუა ჩა

ნანკინ იუი ხუა ჩა — ჩინეთის ათ დიდებულ ჩაის შორის ერთ-ერთი და, ამავე დროს, მათგან ყველაზე ახალგაზრდა: მისი ისტორია სამოცდაათ წელსაც არ ითვლის. 1959 წელს, იუიხუატაის რაიონში დახვრეტილი რევოლუციონერების ხსოვნისადმი მიძღვნილი, ეს ჩაი განასახიერებს მტკიცეობისა და მარადმწვანე მეხსიერების ფილოსოფიას — ფიჭვის წიწვის ფორმაში…
— 768

ნინციან ციუე შე

ნინციან ციუე შე (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — „ბეღურის ენა [მაზრა] ნინციანი“ — მწვანე ჩაი ნინციანის მაზრიდან (宁强县, Níngqiáng Xiàn), ქალაქ ხანჭჟუნიდან (汉中市), შენსის პროვინციაში, მდებარეობს მდინარე ხანძიანის სათავეებთან (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) — იანძის უდიდესი შენაკადი, რომელმაც სახელი მისცა ხანის დინასტიას, ხანის…
— 769

Píngnán xiǎozhǒng

პინან სიაოჩჟუნი (Píngnán xiǎozhǒng, 屏南小种) — სიაოჩჟუნის ტიპის მთის წითელი ჩაი პინანის მაზრიდან (屏南县), ნინდეს საქალაქო ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციიდან.
— 770

ცინლიანშან ჩა

ცინლიანშან ჩა (清凉山茶, Qīngliángshān chá) — ჩინური მწვანე ჩაი, რომელიც მიეკუთვნება ჰუნცინის (烘青, hōngqīng, ცხელი ჰაერით გამოშრობის) კატეგორიას; იწარმოება ცინლიანშანის მთიან მასივზე, გუანდუნის პროვინციის, მეიჭოუს ქალაქის, მეიძიანის რაიონის ტერიტორიაზე.
— 771

Rénhuà báimáo chá

ჟენხუა ბაიმაო ჩა (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) — ჩაი ჟენხუას მაზრიდან (仁化县), ქალაქ შაოგუანის საქალაქო ოლქიდან, გუანდუნის პროვინციის ჩრდილოეთში, ადგილობრივი პოპულაციიდან, რომელსაც ხშირად შებუსული…
— 772

ჟუჩენ ბაი მაო ჩა

ჟუჩენ ბაი მაო ჩა უნივერსალურია: ერთი და იგივე ნედლეულისგან სამი ტიპის ჩაი იწარმოება. ქვემოთ აღწერილია ძირითადი ტექნოლოგიები.
— 773

Ruìsuì Tiānhè chá

ჟუისუი ტიანხე ჩა (Ruìsuì Tiānhè chá, 瑞穗天鶴茶) — «ჟუისუის ციური წეროს ჩაი», კოლექტიური მარკის ჩაი უხეს პლატოდან (舞鶴台地, Wǔhè táidì) ჟუისუის თემში, ხუალიანის ოლქში, ტაივანის აღმოსავლეთით.
— 774

შენჯოუ ჰუი ბაი

შენჯოუ ჰუი ბაი ერთ-ერთი იმ მცირერიცხოვან შემორჩენილ წარმომადგენელთაგანია, რომელიც ჩინურ მრგვლად დაგრეხილ მწვანე ჩაის განეკუთვნება.
— 775

შუიჩენგის საგაზაფხულო ჩაი

ტექნოლოგია მოიცავს მაღალტემპერატურულ ფიქსაციას (300°C) და არამატერიალურ მემკვიდრეობას — ხერხს „骑火炒“ (qíhuǒ chǎo, „შეწვა ცეცხლზე ამხედრებული“).
— 776

Sōngyáng xiāngchá

სუნიან სიანჩა (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — სუნიანის მაზრის (松阳县) „არომატული ჩაი“, რომელიც მდებარეობს ლიშუის საქალაქო ოლქში, ჯეძიანის პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში.
— 777

ტაიშან ნიუ ერ ჩა

ტაიშან ნიუ ერ ჩა — იშვიათი მწვანე ჩაი, რომელიც იზრდება ჩინეთის ჩაის სარტყლის ჩრდილოეთ ზედაპირზე, წმინდა მთის ტაიშანის ძირში. სახელი, რომელიც პირდაპირი მნიშვნელობით „ტაიშანის ქალიშვილის ჩაის“ ნიშნავს, მინის ეპოქის ლიტერატურულ ტრადიციებში იღებს ფესვებს, თუმცა თანამედროვე ჩაი Camellia sinensis-ის ფოთლებისგან მხოლოდ…
— 778

Táoyuán yěcháwáng

ტაოიუან იეჩავანი (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — «ტაოიუანელი ველური ჩაის მეფე»: კვირტიანი მწვანე ჩაი ტაოიუანის მაზრიდან (桃源县), ქალაქ ჩანდეს ადმინისტრაციული ოლქიდან, ხუნანის პროვინციის…
— 779

Téngchōng hóngchá

ტენჩუნ ხუნჩა (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) — წითელი ჩაი ქალაქ-მაზრა ტენჩუნიდან (腾冲市) ბაოშანის საქალაქო ოლქში, იუნანის პროვინციის დასავლეთით, მიანმარის საზღვართან.
— 780

Wànníng zhègū chá

ვანინგ ჩჟეგუ ჩა (Wànníng zhègū chá, 万宁鹧鸪茶) — «კაკაბის ჩაი» ქალაქ-მაზრა ვანინგიდან, ხაინანის აღმოსავლეთ სანაპიროზე.
— 781

უჯიშან ჰუნ ჩა

უჯიშან ჰუნ ჩა — ჩინეთის ერთადერთი ტროპიკული მაღალმთიანი წითელი ჩაი, დამზადებული კუნძულ ჰაინანზე, ენდემური მსხვილფოთლიანი კულტივარის, ჰაინან დაე ჯუნის (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) საფუძველზე. მისი სავიზიტო ბარათია „hǔpò tāng, nǎi mì xiāng“ (琥珀汤、奶蜜香, „ქარვისფერი ნაყენი, რძის-თაფლის არომატი“) — ფორმულა, რომელიც ბრენდის…
— 782

სიანშან გუნ ჩა

სიანშან გუნ ჩა (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) — ისტორიული მწვანე ჩაი ფენჯიეს მაზრიდან (奉节县, Fèngjié Xiàn), რომელიც მდებარეობს იანძიის (长江) დიდი სამი ხეობის (长江三峡) შესასვლელთან, ლეგენდარული ბაიდიჩენის (白帝城, Báidìchéng) თეთრი იმპერატორის ციხესიმაგრის ძირას.
— 783

სინნინგ დან ცუნი

სინნინგის დან ცუნის ტექნოლოგია ჩაოჭოუსეული დან ცუნის საბაზისო პრინციპებს იმემკვიდრევებს, თუმცა გააჩნია ლოკალური სპეციფიკა, რომელსაც ოსტატები აყალიბებენ როგორც „მსუბუქი შეხება, ინტენსიური ფიქსაცია“ (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo): რხევის დრო უფრო მოკლეა, ვიდრე კლასიკური ფენხუანისეული დან ცუნების, რაც ინარჩუნებს…
— 784

ინგ ჰუნ №9

ინგ ჰუნ №9 — გუანდუნის პროვინციის ნიშანდობლივი წითელი ჩაი, რომელიც იშვიათ შემთხვევას წარმოადგენს მსოფლიო ჩაის ინდუსტრიაში: სელექციური კულტივარის სახელწოდება ერთდროულად მზა პროდუქტის დასახელებაც გახდა და რეგიონალური საზოგადოებრივი ბრენდიც.
— 785

ინშან იუნუჩა

ინშან იუნუჩა (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) — მწვანე ჩაი ინშანის მაზრიდან (英山县, Yīngshān Xiàn), ხუანგანის ქალაქ-მაზრიდან (黄冈市, Huánggāng Shì), ხუბეის პროვინციიდან (湖北省), რომელიც დაბეშანის ქედის (大别山, Dàbiéshān) — იანცისა და ხუაიჰეს აუზთა შორის ყველაზე დიდი წყალგამყოფის — სამხრეთ ფერდობებზე მდებარეობს.
— 786

იოუციე ხეი ულუნი

იოუციე ხეი ულუნი — ულუნების სამყაროს გამორჩეული წარმომადგენელი, რომელიც ტრადიციული ფუძიანის ჩაის ხელოსნობისა და იაპონური მარკეტინგული კულტურის გზაჯვარედინზე დგას. ეს არის ხელახლა დამუშავებული (再加工, zài jiāgōng) ულუნი, რომელმაც ინტენსიური ორმაგი ნახშირის გამოწვა გაიარა;
— 787

ჯეძიანგ სონგჯენი

ჯეძიანგ «სონგჯენ» («ფიჭვის ნემსები») — მწვანე ჩაი ჩუნ-ანის მაზრიდან (淳安), ჯეძიანგის პროვინცია, რომელიც მდებარეობს ცნობილი ათასი კუნძულის ტბის (千岛湖, Qiāndǎo Hú) ნაპირებზე. ამ ჩაის მთავარი თავისებურება — ჯეძიანგისთვის არატიპიური ჰიბრიდული კულტივარის, Camellia sinensis var.
— 788

zhēngqīng jiānchá

ჟენგცინგ ძიანჩა 蒸青煎茶 — ეს არის ჩინური მწვანე ჩაი, დამზადებული ორთქლით ფიქსაციის მეთოდით, იაპონური სენჩას სტილში, განკუთვნილი ძირითადად საკონტრაქტო (OEM) ექსპორტისთვის იაპონიაში.
— 789

ალიშანი ჯუ ლუ ჩა

ალიშანი ჯუ ლუ ჩას წარმოება ტაივანის ნახევარსფეროსებრი ულუნების კლასიკურ ტექნოლოგიას აერთიანებს მსუბუქ ფერმენტაციასთან და ტრადიციულ ნაკვერჩხლოვან შეწვასთან. მთავარი პრინციპი — „მსუბუქი ხელი“ (輕手法, qīng shǒufǎ): ნაზი მეჩხერება, დელიკატური რყევები და ფრთხილი გრეხა, რაც ნედლეულის ყვავილოვანი პროფილის მაქსიმალურად…
— 790

ანშუნი ფუ ბუ ლიუი ჩა

ანშუნი ფუ ბუ ლიუი ჩა (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) — ქალაქ ანშუნის (გუიჯოუს პროვინცია) მწვანე ჩაის რეგიონული საზოგადო ბრენდი, „გუიჯოუს ხუთი ცნობილი ჩაიდან“ (贵州五大名茶) ერთ-ერთი. ჩაი იწარმოება აზიის უდიდესი ჩანჩქერის — ხუანგუოშუს (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) მიდამოებში, კარსტულ მაღლობზე უნიკალური „ღრუბლოვანი“ მიკროკლიმატით.
— 791

Běichuān táizǐ chá

ბეიჩუან ტაიძი ჩა (Běichuān táizǐ chá, 北川苔子茶) — მწვანე ჩაი ბეიჩუან-ციანის ავტონომიური მაზრისა (北川羌族自治县), ქალაქ მიანიანის ოლქიდან, სიჩუანის ქვაბულის ჩრდილო-დასავლეთით.
— 792

Běipǔ péngfēng chá

ბეიპუ პენფენ ჩა (Běipǔ péngfēng chá, 北埔膨風茶) — «ტრაბახა ჩაი» ბეიპუს დაბიდან (北埔鄉), სინჩუს ოლქში, ტაივანის ჩრდილო-დასავლეთში.
— 793

chén nián hóng chá

გამოძველებული წითელი ჩაი (陈年红茶, chén nián hóng chá) — ეს არის სრულად ოქსიდირებული ჩინური ჩაი 红茶 (hóngchá; დასავლურ ტრადიციაში მას „შავ ჩაის“ უწოდებენ) კატეგორიიდან, რომელმაც გაიარა ხანგრძლივი, ჩვეულებ
— 794

chì gān xiǎo zhǒng

ჩიგან სიაოჯუნი (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) — წითელი ჩაი (红茶, hóngchá) წვრილფოთლიანი სიაოჯუნების ჯგუფიდან, რომელიც წარმოიშვა უიშანის (武夷山, Wǔyí shān) მთიან რაიონში, ფუძიანის (福建, Fújiàn) პროვინციის ჩრდი
— 795

Chìbì qīngzhuānchá

ჩიბი ცინჯუანჩა (Chìbì qīngzhuānchá, 赤壁青砖茶) — „ჩიბის მწვანე აგური“, დაპრესილი მუქი ჩაი ქალაქ ჩიბიდან (赤壁, ადრე ფუცი, 蒲圻) ხუბეის პროვინციის სამხრეთში.
— 796

Chóngqìng pípá chá

ჩუნცინგ პიპა ჩა (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — «ჩუნცინგური ჩაი ლოქვას ფოთოლივით ფოთლით», მთის მწვანე ჩაი ქალაქ ჩუნჯოუს (崇州市) ჩრდილო-დასავლეთიდან, რომელიც ჩენდუს დაქვემდებარებაშია, სიჩუანის პროვინცია.
— 797

Dàmiáoshān hóngchá

დამიაოშან ჰუნჩა (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) — წითელი ჩაი ჟუნშუი-მიაოს ავტონომიური მაზრიდან (融水苗族自治县), ქალაქ ლიუჭოუს შემადგენლობაში, გუანსი-ჭუანის ავტონომიური რაიონის ჩრდილოეთში.
— 798

Dàtián gāoshān chá

დატიან გაოშან ჩა (Dàtián gāoshān chá, 大田高山茶) — „დატიანის მაღალმთიანი ჩაი“, დაცული სახელწოდება დატიანის მაზრისა (大田县) სანმინის საქალაქო ოლქში, ფუძიანის პროვინციის ცენტრში.
— 799

დატიან მეი ჟენ ჩა

დატიან მეი ჟენ ჩა — ეს არის მატერიკული ჩინეთის ვერსია ცნობილი ტაივანის „აღმოსავლური მზეთუნახავის“ ჩაისა, რომელიც მოყავთ ფუძიანის პროვინციის დატიანის მაზრის მაღალმთიან რაიონებში. ეს ღრმად ფერმენტირებული ულუნი გამოირჩევა მშრალი ფოთლის დამახასიათებელი „ხუთი ფერის“ გამითა და რთული „ექვსი სურნელის“ პროფილით, რომელიც…
— 800

დეჰუნის ძველი ხეების მწვანე ჩაი

დეჰუნის ძველი ხეების მწვანე ჩაი იშვიათი და არატრივიალური მოვლენაა მწვანე ჩაის სამყაროში, რომელიც იუნანის დასავლეთ სანაპიროზე, გაოლიგუნშანის მთის ძირას იბადება. მისი უნიკალურობა პარადოქსულ კომბინაციაშია: მსხვილფოთლოვანი ნედლეული საუკუნოვანი ხეებიდან, რაც შემთხვევათა უმეტესობაში მხოლოდ შენგ პუერის წარმოებას ეთმობა, აქ…
— 801

დიანჰონგ და ძინ ია

დიანჰონგ და ძინ ია — ელიტური იუნანური წითელი ჩაი, რომლის სავიზიტო ბარათია უჩვეულოდ მსხვილი, ხორციანი ოქროსფერი კოკრები, რაც მას გამოჰყოფს დიანჰონგის (滇红, Diānhóng) ხაზის სხვა წარმომადგენლებისგან.
— 802

დუნ ტინ ბი ლო ჩუნ

ნამდვილი დუნტინ ბი ლო ჩუნის წარმოება — მთლიანად ხელითი პროცესია, რომელიც ჩინეთის არამატერიალურ კულტურულ მემკვიდრეობადაა აღიარებული. ტექნოლოგია იმით გამოირჩევა, რომ მოხაშვა, გრეხა, ფორმირება და შრობა ერთ ქვაბში (锅, guō), პრაქტიკულად შეუსვენებლად მიმდინარეობს.
— 803

Dúshān Gāozhài chá

დუშან გაოჯაი ჩა (Dúshān Gāozhài chá, 独山高寨茶) — «გაოჯაის ჩაი დუშანიდან», დუშანის მაზრის (独山县) ჩაი ციანნან-ბუი-მიაოს ავტონომიურ ოლქში, გუიჯოუს სამხრეთში.
— 804

fèng qìng hóng chá

ფენცინის წითელი ჩაი — იუნანის წითელი ჩაის ერთ-ერთი ძირითადი გამოხატულებაა, რომელიც ცნობილია საერთო სახელწოდებით დიანხუნი (滇红, Diānhóng).
— 805

Fènghuáng shuǐxiān

ფენ ხუან შუი სიანი (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) — ეს არის ჩაის საბაზისო პოპულაცია ფენხუანის მთიდან (鳳凰山) გუანდუნში, ის საფუძველი, რომლის საუკეთესო ბუჩქების გადარჩევის შედეგადაც წარმოიშვა ფენიქსის *დან
— 806

ფუშოუშან ულუნი

ფუშოუშან ულუნი მდიდარია:
— 807

Fúzhōu mòlìhuā chá

ფუჭოუ მოლიხუა ჩა (Fúzhōu mòlìhuā chá, 福州茉莉花茶) — ჟასმინის ჩაი ფუჭოუს საქალაქო ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციიდან.
— 808

Guǎngdé huángjīnyá

გუანდე ხუანძინია (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — მწვანე ჩაი ყვითელფოთლიანი ჯიშებიდან, ქალაქის მაზრა გუანდედან (广德市), ქალაქის ოლქი სიუანჩენგი, ანხოის პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთი.
— 809

Guǎngyuán huángchá

გუანგიუან ხუანჩა (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) — მწვანე ჩაი ყვითელფოთლიანი ჯიშებიდან, ქალაქ გუანგიუანის ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 810

Huánggǎngshān yùlǜ

ხუანგანშან იულიუი (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — მთის მწვანე ჩაი იანშანის მაზრიდან (铅山县), შანჟაოს საქალაქო ოლქიდან, ძიანგსის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 811

ხუანშან მაო ფენ

ხუანშან მაო ფენ — ჩინეთის ათი დიდი ჩაიდან ერთ-ერთი (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá), ანხოის პროვინციის სავიზიტო ბარათი და კატეგორია „ხუნცინის“ (烘青, hōngqīng) — ცხელი ჰაერით გამომშრალი მწვანე ჩაის — ეტალონი.
— 812

Huángshíxī máofēng

ხუანში სი მაოფენი (Huángshíxī máofēng, 黄石溪毛峰) — მწვანე ჩაი ძიუჰუაშანის (九华山) მთიანეთიდან, ცინიანის (青阳县) მაზრიდან, ჩიჯოუს საქალაქო ოლქიდან, ანხოის პროვინციის სამხრეთ ნაწილში.
— 813

jǐnyā chá

დაწნეხილი ჩაი 紧压茶 (jǐnyā chá) — ეს არ არის ჯიში და არც ფოთლის გადამუშავების ტექნოლოგია, არამედ მისი საბოლოო შეფუთვის ხერხი: მზა ნედლეულს ორთქლავენ და ტკეპნიან მდგრად სხეულად განსაზღვრული გეომეტრიით.
— 814

ჯიუცენგ შან ლუჩა

ჯიუცენგ შან ლუჩა (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) — გუიჭოუს (贵州) პროვინციის მაღალმთიანი მწვანე ჩაი, რომელიც მზადდება ჯიუცენგშანის (九层山) მთიან მასივზე, ლიუპანშუის (六盘水) ქალაქის ლიუჭი-თეციუის (六枝特区) ტერიტორიაზე. ჩაი გამოირჩევა უნიკალური ტერუარით — „დაბალი განედები, მაღალი ზღვის დონე, მწირი ინსოლაცია“ (低纬度、高海拔、寡日照).
— 815

Kāishān báimáo chá

კაიშან ბაიმაო ჩა (Kāishān báimáo chá, 开山白毛茶) — «კაიშანის თეთრბუსხიანი ჩაი», მწვანე ჩაი დაბა კაიშანიდან (开山镇), რომელიც მდებარეობს ბაბუს რაიონში, ხეჭოუს ქალაქის ოლქში, გუანსი-ჯუანის ავტონომიური…
— 816

lā lā shān wū lóng

ლალაშან ულუნი — მაღალმთიანი ტაივანური ულუნი (高山茶, gāoshān chá), რომელიც მოჰყავთ ლალაშანის მთის (拉拉山, Lālāshān) ფერდობებზე, კუნძულ ტაივანის ჩრდილოეთით.
— 817

ლაოშანი-და-ბაი-ხაო

ლაოშანი-და-ბაი-ხაო (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — «[მთის] დიდი თეთრი ბუნთი ლაოშანი» — ლაოშანის მწვანე ჩაის (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá) უმაღლესი ხარისხია, რომელიც საბაზისო «ლაოშანი ლიუ ჩა»-სგან განსხვავდება ჩაის ფოთლის ზედაპირზე თეთრი ბუნთის (白毫, báiháo) მაქსიმალური კონცენტრაციით.
— 818

ლეჩან ბაი მაო ჩა

ლეჩან ბაი მაო ჩა (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — «თეთრი ბეწვიანი ჩაი ლეჩანიდან») — უძველესი გუანდუნის მწვანე ჩაი უნიკალური გენეალოგიით: «ჩაის ბრძენი» ლუ იუი (陆羽) პირადად ეწვია ლეჩანს ადგილობრივი ჩაის შესასწავლად და დატოვა წარწერა «枢室» (shūshì, «ღერძის ოთახი») კლდეზე სიშიანის გამოქვაბულში (西石岩洞) — ერთ-ერთი იშვიათი…
— 819

Lóngzhōu wūlóngchá

ლუნჭოუ ულუნჩა (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) — ულუნი ლუნჭოუს მაზრიდან (龙州县), ჩუნძუოს საქალაქო ოლქში, გუანსი-ჭუანის ავტონომიური რაიონის სამხრეთ-დასავლეთში, ვიეტნამის საზღვართან.
— 820

méng dǐng hóng chá

მენდინ ხუნჩა (蒙顶红茶, Méngdǐng hóngchá) — წითელი (დასავლურ ტრადიციაში „შავი“, სრულად დაჟანგული) ჩაი, რომელსაც აწარმოებენ მენშანის მთის (蒙山, Méngshān) ფერდობებზე, მინშანის რაიონში, იაანის ქალაქის ოლქში,
— 821

měng kù gǔ huā chá

მენკუ გუხუა ჩა (勐库谷花茶, Měngkù gǔhuā chá) — ეს არის პუერის (შენ-პუერის) შემოდგომის ნედლეული, მოკრეფილი მენკუს მთის მასივზე, იუნანის პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში.
— 822

Měnghǎi Bānpén chá

მენხაი ბანპენ ჩა (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — გეოგრაფიული ნიშანი სოფელ ბანპენის (班盆) ჩაიზე, მენხაის მაზრა (勐海县), სიშუანბანნა-დაის ავტონომიური ოლქი, იუნანის პროვინცია.
— 823

Měnghǎi Hèsōng chá

მენხაი ჰესუნ ჩა (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — გეოგრაფიული ნიშანი სოფელ ჰესუნის (贺松) ჩაისთვის ბადას რაიონში, მენხაის მაზრის დასავლეთით, სიშუანგბანა-დაის ავტონომიური ოლქი, იუნანის პროვინცია.
— 824

Měnghǎi Mànnuò chá

მენხაი მანნუო ჩა (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) — გეოგრაფიული ნიშანი ჩაისთვის, რომელსაც სახელი ეწოდა სოფელ მანნუოს (曼糯) მიხედვით, მენხაის მაზრაში, სიშუანბანა-დაის ავტონომიურ ოლქში, იუნანის პროვინციაში.
— 825

Nánchuān dàshù chá

ნანჩუან დაშუ ჩა (Nánchuān dàshù chá, 南川大树茶) — «დიდი ხეების ჩაი» ჩუნცინის ქალაქის ნანჩუანის რაიონიდან (南川区), ძინფოშანის მთის სამხრეთით მდებარე მიწებიდან (金佛山).
— 826

Nánshān báimáo chá

ნანშან ბაიმაო ჩა (Nánshān báimáo chá, 南山白毛茶) — მწვანე ჩაი ნანშანის მთიდან, ქალაქ ხენჯოუს მაზრაში (横州市, ადრე ხენსიანის მაზრა, 横县), ქალაქი ნანნინი, გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონი.
— 827

Nàyōng gāoshān chá

ნაიუნ გაოშან ჩა (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) — ნაიუნის მაზრის (纳雍县) რეგიონული საზოგადოებრივი ბრენდი და გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი, რომელიც მდებარეობს ბიძიეს საქალაქო ოლქში, გუიჯოუს პროვინციის…
— 828

Pántuó jīnxuān chá

პანტუო ძინსიუან ჩა (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) — ჩაი ტაივანური ჯიშის 金萱 (jīnxuān) ფოთლისგან, რომელსაც მოჰყავთ პანტუოს დაბაში (盘陀镇) ჭანგპუს მაზრაში (漳浦县) ჭანგჭოუს საქალაქო ოლქში, ფუძიანის…
— 829

Píngshuǐ rìzhù chá

პინშუი ჟიჭუ ჩა (Píngshuǐ rìzhù chá, 平水日铸茶) — მწვანე ჩაი ქალაქ შაოსინის კეციაოს რაიონიდან და მეზობელი ადგილებიდან, ჯეძიანის პროვინცია.
— 830

Qūxiāng sīmián chá

ციუისიან სიმიან ჩა (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — მწვანე ჩაი ძიგუის მაზრიდან (秭归县), იჩანის საქალაქო ოლქიდან, ხუბეის პროვინციიდან, მდინარე იანძზე მდებარე სილინის ხეობის (西陵峡) ნაპირებიდან.
— 831

Ruì'ān qīngmíngzǎo

ჟუიან ცინმინძაო (Ruì'ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) — ჩაი ამავე სახელწოდების სუპერადრეული ჯიშიდან, ჟუიანის საქალაქო მაზრიდან (瑞安市), ვენჭოუს საქალაქო ოლქიდან, ჭეძიანის პროვინციიდან.
— 832

სანცინგშან ბაი ჩა

სანცინგშან ბაი ჩა (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) — იშვიათი ძიანსიური მწვანე ჩაი, მიღებული თეთრფოთლიანი მუტანტი კულტივარისგან; ის იზრდება წმინდა დაოსური მთის — იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ობიექტის — სანცინგშანის (三清山) ძირას.
— 833

შანან ციუან მინ

შანან ციუან მინ (商南泉茗, Shāngnán Quán Míng) — მაღალი ხარისხის მწვანე ჩაი, რომელიც მოდის შანანის მაზრიდან (商南县, Shāngnán Xiàn) შანლოს საქალაქო ოლქის (商洛市, Shāngluò Shì) შენსის პროვინციაში. 2007 წელს მიიღო გეოგრაფიული ნიშნების დაცული პროდუქტის სტატუსი (地理标志产品).
— 834

Shàowǔ suìtóng chá

შაოუ სუიტუნ ჩა (Shàowǔ suìtóng chá, 邵武碎铜茶) — მწვანე ჩაი ქალაქის მაზრა შაოუდან (邵武市), ქალაქ ნანპინის ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილოეთით; აღწერითად — „შაოუს ჩაი, რომელიც სპილენძს ამსხვრევს“.
— 835

Shāxiàn gōngfu chá

შასიან გუნფუ ჩა (Shāxiàn gōngfu chá, 沙县工夫茶) — წითელი ჩაი შასიანის რაიონიდან (沙县区), ქალაქ სანმინის ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციიდან.
— 836

სი ძი ჩუნი „წითელი მარგალიტი“

სი ძი ჩუნი „წითელი მარგალიტი“ — მაღალდაჟანგული ტაივანური ულუნი, რომელიც მზადდება ცნობილი კულტივარის — სი ძი ჩუნის (四季春, Sìjì Chūn), ანუ „ოთხი სეზონის გაზაფხულის“ ფოთლებისგან. ეს ჩაი უნიკალურ შუალედურ პოზიციას იკავებს კლასიკურ ულუნსა და შავ (ჩინური კლასიფიკაციით — წითელ) ჩაის შორის: დაჟანგვის ხარისხი 80–90%-ს აღწევს,…
— 837

ტუნჩენ სიაო ხუა

ტუნჩენ სიაო ხუა (桐城小花, Tóngchéng xiǎo huā) — ისტორიული მწვანე ჩაი ანხოის (安徽) პროვინციიდან, რომელიც მიეკუთვნება „ლანჰუა ჩა“‑ს (兰花茶, lánhuā chá — „ჩაი ორქიდეის არომატით“) ოჯახს. მისი უნიკალურობა მდგომარეობს არა არომატიზატორებში, არამედ ბუნებრივ ორქიდეისებრ სურნელში, რომელიც იბადება იქვე, ლუნმიანის (龙眠山, Lóngmián Shān)…
— 838

Wèng'ān huángjīnyá

ვენან ხუანძინია (Wèng'ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — მწვანე ჩაი ყვითელფოთლიანი ჯიშისგან 黄金芽, ვენანის მაზრიდან (瓮安县), ციანან-ბუი-მიაოს ავტონომიური ოლქიდან, გუიჯოუს პროვინციის ცენტრში.
— 839

Xiāofǎ Tuó

Xiāofǎ tuó (销法沱) — ქარხნული ტუო-ფორმის შუ-პუერი Xia guan-დან (下关), შექმნილი საფრანგეთში ექსპორტისთვის.
— 840

Xiāndū sǔnfēng chá

სიანდუ სუნფენ ჩა (Xiāndū sǔnfēng chá, 仙都笋峰茶) — «სიანდუს ბამბუკის მწვერვალის ჩაი», ბრტყელი მწვანე ჩაი ძინგიუნის მაზრიდან (缙云县) ლიშუის საქალაქო ოლქში, ჯეძიანის პროვინციაში.
— 841

სიანცაო ლანი ლიუი ჩა

სიანცაო ლანი ლიუი ჩა (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) — მსოფლიოში ერთადერთი მწვანე ჩაი, რომელიც ბუნებრივი ვანილით (Vanilla planifolia) არის არომატიზირებული, „მსოფლიო ბუნებრივი კვების არომატების მეფე“ (世界天然食品香料之王).
— 842

Xiāngshuǐcūn yěchá

სიანშუიცუნ ეჩა (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — «ველური ჩაი სოფელ სიანშუიდან» უფენ-ტუცზიას ავტონომიური მაზრიდან (五峰土家族自治县) იჩანის ოლქში, ხუბეის პროვინციაში.
— 843

Xiápǔ yuánxiāo chá

სიაპუ იუანსიაო ჩა (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — ჩაი სიაპუს მაზრიდან (霞浦县), ნინგდეს საქალაქო ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ სანაპიროზე, ამავე სახელწოდების ზეადრეული ჯიშიდან.
— 844

სინი ჰე ლო ლიუი ჩა

სინი ჰე ლო ლიუი ჩა (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) — იშვიათი გუანდუნური მწვანე ჩაი, რომელიც იზრდება გიგანტური ლოდების ნაპრალებში, რომლებიც „ბამბუკის კალათის“ (合箩石, hé luó shí) ფორმითაა დალაგებული. ჩაის ბუჩქები ფაქტიურად ქვაში იზრდება, ფესვები ღრმად ეშვება მეტამორფული ფიქლების ნაპრალებში და შთანთქავს მათგან უნიკალურ…
— 845

Yǒngdìng wūlóngchá

იუნდინ ულუნჩა (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) — ულუნი იუნდინის რაიონიდან (永定区), ქალაქ ლუნიანის მუნიციპალიტეტიდან, ფუძიანის პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში.
— 846

იუესიანგ ლუნ ჯინგ

იუესიანგ ლუნ ჯინგ — ჩინეთში ლუნჯინგის ტიპის ჩაის ყველაზე მსხვილი რეგიონული ბრენდი, რომლის წილი ქვეყანაში წარმოებული მთლიანი ლუნ ჯინგის დაახლოებით მესამედია. ის მზადდება ჭეძიანის პროვინციის ქალაქ შენგჭოუს (嵊州市) მაზრაში — ჩინური იუეჯიუის (越剧) ოპერის სამშობლოში, რაც ბრენდის სახელშიც აისახება.
— 847

ჯანჯოუ სე ჯუნ

უშუალოდ „სე ჯუნ“, როგორც სასაქონლო კატეგორია, 1954 წელს შეიქმნა, როდესაც ჯანჯოუს ჩაის ფაბრიკა (漳州茶厂, Zhāngzhōu cháchǎng) დაარსდა. ფაბრიკის ოსტატებმა მინანის ჩაის სავაჭრო სახლების ტრადიციული ხერხები გააერთიანეს და რამდენიმე ულუნის (ტეგუანინის გარდა) სტაბილური კუპაჟი შექმნეს, რომელსაც „სე ჯუნ“ — „ფერადი ჯიშები“ უწოდეს.
— 848

zhè jiāng máo jiān

ჭეძიან მაოძიანი (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) — მწვანე ჩაი, რომელიც აერთიანებს „მაოძიანის“ (毛尖, máojiān — „ფაფხვიანი წვერები“) სტილის რიგ ჩაის, წარმოებულს ჭეძიანის პროვინციაში, აღმოსავლეთ ჩინეთში.
— 849

zhōng chá shú bǐng

ჯუნჩა შუ პუერი (中茶熟饼, Zhōngchá shú bǐng) — ეს არის დაძველებული (ხელოვნურად ფერმენტირებული) პუერი, ბლინის ფორმაში დაპრესილი, რომელიც გამოიშვება უძველესი და ყველაზე ცნობადი ჩინური ჩაის მარკის «ჯუნჩა» (中
— 850

zhōng huáng yī hào

ჩжუნხუან №1 (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) — ეს არის ერთდროულად თანამედროვე ჩაის კულტივარი ოქროსფერ-ყვითელი ფოთლებით და ყვითელი ჩაი (黄茶, huángchá), რომელიც მისგან მზადდება ჯეძიანის პროვინციაში (浙江, Zhèjiāng
— 851

Cāngnán cuìlóng chá

ცანგნან ცუილუნ ჩა (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — მწვანე ჩაი ცანგნანის მაზრიდან (苍南县), ვენჭოუს საქალაქო ოლქიდან, ჭეძიანგის პროვინციის უკიდურეს სამხრეთში, ფუძიანგის საზღვართან.
— 852

და ძინ ია შუ ფუერი

და ძინ ია (大金芽, Dà Jīn Yá) — «დიდი ოქროს კვირტები» — შუ ფუერის კომერციული გრეიდი, რომელიც გამოირჩევა ვიზუალური ნიშნით: დიდი, ხორციანი კვირტები, უხვად დაფარული ოქროსფერ-ჟანგმიწისფერი ბუსუსებით (金毫, jīn háo).
— 853

დან ცუნ სუნ ჯუნ

1. ჭურჭლის გათბობა: გამორეცხეთ გაივანი ან ჩაიდანი მდუღარე წყლით.
— 854

ფანჯინგშან ხონგ ჩა

ფანჯინგშან ხონგ ჩა — წითელი ჩაი იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლის, მთა ფანჯინგშანის (გუიჯოუს პროვინცია) ტერიტორიიდან. ის ქოლგის ბრენდის „ფანჯინგშან ჩა“ (梵净山茶) ნაწილია, რომელმაც 2016 წელს გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის სტატუსი მიიღო.
— 855

ფენგან სინ სი ჩა

ფენგან სინ სი ჩა — უნიკალური მწვანე ჩაი გუიჯოუს პროვინციის ფენგანის მაზრიდან, რომლის განმასხვავებელი ნიშანია ბუნებრივი გამდიდრება მიკროელემენტებით — თუთიითა და სელენით. ეს ერთადერთი რეგიონია ჩინეთში, სადაც ნიადაგი ერთდროულად შეიცავს ორივე ელემენტს მნიშვნელოვან კონცენტრაციებში, რაც ჩაის არა მხოლოდ სასმელად, არამედ…
— 856

ხუნგ ფენგ გაო სიანგი

ხუნგ ფენგ გაო სიანგი — მაღალი არომატის მქონე წითელი ჩაი, რომელიც მიეკუთვნება გუნგფუ ხუნის (工夫红, gōngfu hóng) კატეგორიას. იგი მზადდება მსხვილფოთლიანი იუნანის ნედლეულისგან „მაღალი არომატის“ (高香, gāo xiāng) ტექნიკის გამოყენებით.
— 857

Huìdōng Nánshān chá

ჰუეიდუნ ნანშან ჩა (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — «ნანშანის ჩაი» ძიულუნფენის (九龙峰) ტურისტული რაიონისა, ჰუეიდუნის მაზრა (惠东县), ჰუეიჯოუს საქალაქო ოლქი, გუანდუნის პროვინცია.
— 858

Huìdōng xiānrén chá

ჰუეიდუნ სიანჟენ ჩა (Huìdōng xiānrén chá, 惠东仙人茶) — ჩაი ადგილობრივი ჩაის პოპულაციიდან „სიანჟენ ჩა“ (仙人茶, xiānrén chá, „უკვდავის ჩაი“) ჰუეიდუნის მაზრაში (惠东县), ჰუეიჯოუს ქალაქის ოლქში, გუანდუნის…
— 859

ძიანშან ლიუ მუ დან

ძიანშან ლიუ მუ დან — ჭეძიანის პროვინციის ისტორიული მწვანე ჩაი, რომლის სახელიც წყალში გაშლილი ფოთლის პიონის ყვავილთან მსგავსებასა და მდიდარ ზურმუხტისფერ შეფერილობას უკავშირდება. იგი ასევე ცნობილია ძველი სახელით სიანსია ჰუა ლუნ (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng).
— 860

jiē yáng chǎo chá A

ძიეიან ჩაოჩა (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎochá) — მწვანე ჩაი გუანდუნის პროვინციის აღმოსავლეთით მდებარე ძიეიანის ოლქიდან, რომელიც შედის ისტორიულ-კულტურულ რეგიონ ჩაოშანში (潮汕, Cháoshàn).
— 861

ძინ მაო ხოუ ხუნჩა

ძინ მაო ხოუ ხუნჩა (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), სიტყვასიტყვით „წითელი ჩაი ოქროსფერი მაიმუნი“, — სახელი, რომელიც აერთიანებს ორ არსებითად განსხვავებულ ჩაის: (ა) ხუნანური ავტორული — ინოვაციური ჩაი კომპანია „სიანჩა გაოქეძი“-დან, წარმოშობილი ტიანძიშანის მთაზე, ჯანგძიაძიეში, რაც ამ სტატიაშია აღწერილი;
— 862

Kāixiàn lóngzhū chá

კაისიან ლუნჯუ ჩა (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) — მთის მწვანე ჩაი ჩუნცინის ჩრდილო-აღმოსავლეთით მდებარე კაიჯოუს რაიონიდან (开州区).
— 863

ლეიშან ინ ჩიუ ჩა

ლეიშან ინ ჩიუ ჩა (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — „ვერცხლის ბურთულა [ლეიშანის მთის]“ — ერთადერთი მწვანე ჩაი ჩინეთში იდეალური ბურთულის (球形, qiúxíng) ფორმით: თითოეული ბურთულა იწონის ზუსტად 2,5 გრამს (±0,2 გ), დიამეტრი – 18–20 მმ, მოვერცხლისფრო-რუხი-მწვანე ფერი, შემოხვეული ხელით წებოს, ფორმისა თუ მექანიკური…
— 864

ლი შან ჰუნ ულუნ

ლი შან ჰუნ ულუნი — ერთ-ერთი უიშვიათესი და ყველაზე მაღალფასიანი ტაივანური ულუნი. ეს ჩაი მზადდება „მსხლის მთის“ მწვერვალებზე, ღრმა ოქსიდაციის მეთოდით, საბოლოო შებრაწვის გარეშე, რაც მას განსაკუთრებულ არომატულ სირთულესა და თაფლისებრ-ხილისებრ გემოს სიღრმეს ანიჭებს — მახასიათებელი, რომელიც არ არის დამახასიათებელი კუნძულის…
— 865

Línhǎi pánháo cháyè

ლინხაი პანხაო ჩაე (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) — მწვანე ჩაის ლინხაი პანხაოს (临海蟠毫, Línhǎi pánháo) დაცული სახელწოდება ქალაქ ლინხაიდან (临海市), ტაიჯოუს საქალაქო ოლქიდან, ჯეძიანის პროვინციიდან.
— 866

Luótián xiānglù chá

ლოტიან სიანლუ ჩა (Luótián xiānglù chá, 罗田香露茶) — ბრტყელი მწვანე ჩაი ქალაქ შენლის (胜利镇) დასავლეთით, ლოტიანის მაზრაში (罗田县), ხუანგანის საქალაქო ოლქში, ხუბეის პროვინციის აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 867

Měnghǎi Bǎotáng chá

მენხაი ბაოტან ჩა (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — გეოგრაფიული ნიშანი ბაოტანის (保塘) ჩაიზე, მენსუნის (勐宋) მთიანი მასივის ძველი ჩაის სოფლისა, მენხაის მაზრაში (勐海县), სიშუანბანა-დაის ავტონომიურ ოლქში…
— 868

ფინიანგ ხუან ტანგი

Pingyang Huang Tang-ის ტექნოლოგია — ყველაზე ხანგრძლივი და მრავალსაფეხურიანია ყველა ყვითელ ჩაის შორის. „jiǔ hōng jiǔ mèn“ (九烘九闷) სრული ციკლი 72 საათს აჭარბებს. მოხარშვის (闷) საერთო ხანგრძლივობა 18–22 საათია, განაწილებული სამ ძირითად ციკლზე, ტემპერატურისა და ტენიანობის თანდათანობითი ზრდით. პროცესი მოიცავს შემდეგ ეტაპებს:
— 869

Qiánwéi mòlìhuā chá

ციანვეი მოლიჰუა ჩა (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) — ციანვეის მაზრის (犍为县) ჟასმინის ჩაი, ლეშანის ქალაქის ოლქი, სიჩუანის პროვინცია.
— 870

შენნუნძია ხუნ-ჩა

შენნუნძია ხუნ-ჩა — მაღალმთის წითელი ჩაი ჩინეთის ერთადერთი ადმინისტრაციული რაიონიდან, რომელსაც „ტყის ოლქი“ (林区) ეწოდება. შენნუნძია — რელიქტური მთიანი მასივი ჩრდილო-დასავლეთ ხუბეიში, იმავე განედზე, როგორც ჩინეთის უძველესი ჩაის არეალები, მაგრამ საგრძნობლად მაღლა მდებარე.
— 871

Suìchāng lónggǔ chá

სუიჩან ლუნგუ ჩა (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — «ჩაი დრაკონის ხეობიდან სუიჩანიდან», ბრტყელი მწვანე ჩაი მთიანი მაზრიდან სუიჩანი (遂昌县) ქალაქ ლიშუის შემადგენლობაში, ჯეძიანის პროვინციის…
— 872

ტაივანის ცი იუნ №23

ტაივანის ცი იუნ №23 — ტაივანის უახლესი მცირეფოთლოვანი წითელი ჩაი, ცნობილი ჩინური ციმენ ხუნ ჩას (祁門紅茶) პირდაპირი შთამომავალი. მისი ბუნებრივი არომატი, რომელიც გასაოცრად მოგვაგონებს ბერგამოტს, ყალიბდება მხოლოდ კულტივარის გენეტიკისა და ტერუარის ხარჯზე — ყოველგვარი არომატიზაციის გარეშე.
— 873

ტაივან უი ჰონგ ჩა

ტაივან უი ჰონგ ჩა — იშვიათი წითელი ჩაი, დამზადებული ისტორიული ფუძიანის კულტივარის უი-სგან (武夷, Wǔyí), რომელიც ორ საუკუნეზე მეტი ხნის წინ ფუძიანიდან გადმოსახლებულებმა ჩაიტანეს ტაივანზე და მას შემდეგ ადგილობრივ ტერუარს შეეგუა.
— 874

Téngchōng wūlóngchá

ტენჩუნ ულუნჩა (Téngchōng wūlóngchá, 腾冲乌龙茶) — ულუნი ქალაქის მაზრა ტენჩუნიდან (腾冲市), რომელიც ბაოშანის ქალაქის ოლქში შედის, იუნანის პროვინციის დასავლეთით, მიანმარის საზღვართან.
— 875

Tīngxī lánxiāng chá

ტინსი ლანსიანგ ჩა (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — მწვანე ჩაი ტინსის თემის (汀溪乡) ოთხი სოფლიდან, ძინგის მაზრა (泾县), სიუანჩენგის საქალაქო ოლქი, ანხოის პროვინციის სამხრეთი, აღწერითი თარგმანით „ტინსის…
— 876

უ ნიუ ძაო ჰუნ ჩა

უ ნიუ ძაო ჰუნ ჩა — ეს არის ჩჟეცზიანის პროვინციის წითელი ჩაი, რომელიც მზადდება ჩინეთის ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული სიმწიფის ჩაის კულტივარის — უ ნიუ ძაოს (乌牛早) ნედლეულისგან. თუ მწვანე ჩაიმ „იუნძია უ ნიუ ძაო“ (永嘉乌牛早) კარგა ხანია მოიპოვა „გაზაფხულის პირველი ჩაის“ რეპუტაცია, მისი წითელი ვერსია — შედარებით ახალგაზრდა მოვლენაა,…
— 877

იუნფუ გაოშან ჩა

1996 წელს ტაივანელმა ჩაის მწარმოებელმა სიე დუნცინმა (谢东庆, Xiè Dōngqìng) ნანტოუს (南投, Nántóu) მაზრიდან აღმოაჩინა, რომ იუნფუს კლიმატი, სიმაღლე და განედი თითქმის იდენტურია ალიშანის პირობებისა — ტაივანის ერთ-ერთი ყველაზე პრესტიჟული ჩაის რაიონის.
— 878

იულან სიანგ დანცონგ

თუმცა თავად ჩაის ხის, რომელიც იულანსიანის კლონს წარმოშობს, ისტორია უფრო ღრმად მიდის. მშობელი მცენარე პირველად 1961 წელს კალმით გაამრავლეს. მოგვიანებით ჩაის მევენახემ ვეი ლიმინმა (魏立民, Wèi Lìmín) ფენხუანის დაბიდან აღმოაჩინა, რომ ეს ეგზემპლარი გამოირჩევა ზრდის გამორჩეული ენერგიით, კვირტწარმოქმნის მაღალი უნარითა და…
— 879

yún nán hóng bǎo tǎ

იუნანის წითელი ბაშნები (云南红宝塔, Yúnnán hóng bǎotǎ) — ეს არის ფიგურული (ფორმირებული) წითელი ჩაი სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთის იუნანის პროვინციიდან, დამზადებული კლასიკური იუნანური წითელი ჩაის დიანხუნის (滇红, D
— 880

Yúyáo pùbù xiānmíng

იუიაო პუბუ სიანმინი (Yúyáo pùbù xiānmíng, 余姚瀑布仙茗) — «უკვდავთა ჩაი იუიაოს ჩანჩქერის ქედიდან», ქალაქ იუიაოს (余姚市) მწვანე ჩაი ნინბოს ოლქიდან, ჩჟეძიანის პროვინცია, სიმინშანის მთებიდან (四明山).
— 881

ჯანგპინგ შუი სიან

ჯანგპინგ შუი სიან — მსოფლიოში ერთადერთი დაპრესილი ულუნი, ფუძიანის პროვინციის ქალაქი-მაზრის, ჯანგპინგის, სავიზიტო ბარათი. ეს ჩაი აერთიანებს ჩრდილოეთ ფუძიანის (闽北, Mǐnběi) და სამხრეთ ფუძიანის (闽南, Mǐnnán) ულუნების ტექნიკებს და გამოდის დამახასიათებელი კვადრატული ბრიკეტების ფორმით, ქაღალდში გახვეული.
— 882

ჯანგჯოუ ლიუ შიანგ

ჯანგჯოუ ლიუ შიანგ — ერთ-ერთი იმ სამი კლასიკური ჩაის პროდუქტიდან, რომელსაც ჯანგჯოუს სახელმწიფო ფაბრიკა აწარმოებს, სე ჯონგის (色种, Sèzhǒng) და ი ჯი ჩუნის (一枝春, Yī Zhī Chūn) გვერდით. იგი ერთ-ერთი იშვიათი მაგალითია თანამედროვე ჩინეთში „შედგენილი“ ულუნისა: სხვადასხვა ფუჯიანის რაიონის ნედლეული ერთიან ძინგჯი (精制, jīngzhì) —…
— 883

ჯანჯოუ იჯიჩუნი

იჯიჩუნი — ორსაფეხურიანი საწარმოო პროცესის პროდუქტია. პირველ ეტაპზე ახალი ფოთლისგან მზადდება უხეში ნახევარფაბრიკატი (毛茶, máo chá) კლასიკური მინანის ულუნის ტექნოლოგიით. მეორეზე — მარკისთვის საკვანძო — ეტაპზე სხვადასხვა სეზონის, ჯიშისა და ლოკაციის ნახევარფაბრიკატები გადიან რაფინირების (精制, jīngzhì) პროცედურას:…
— 884

zhào qìng huáng chá

ჯაოცინგ ჰუანგჩა (肇庆黄茶, Zhàoqìng huángchá) — ყვითელი ჩაი, რომელიც იწარმოება ქალაქ ჯაოცინგის მუნიციპალურ ოლქში, გუანდონგის (广东, Guǎngdōng) პროვინციის დასავლეთში.
— 885

ანშუნ ფუ ბუ ჰუნჩა

ანშუნ ფუ ბუ ჰუნჩა — წითელი ჩაი გუიჯოუს პროვინციიდან, იმ რეგიონის პროდუქტი, რომელიც ცნობილი გახდა მწვანე ჩაით „ფუ ბუ მაო ფენი“ (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng). სახელწოდება „ფუ ბუ“ (瀑布, „ჩანჩქერი“) მიანიშნებს ცნობილ ხუანგოშუს ჩანჩქერზე (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), ანშუნის სავიზიტო ბარათზე.
— 886

Cháozhōu dāncóng chá

ჩაოჯოუ დანცუნ ჩა (Cháozhōu dāncóng chá, 潮州单丛茶) — ქალაქ ჩაოჯოუს გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი № 42507916, გუანდუნის პროვინციის აღმოსავლეთ ნაწილში, გაცემული დანცუნზე — ფენხუანის მთებისა და…
— 887

დან ცუნ ბაი ჟუი სიანი

ბაი ჟუი სიანი — ფენ ხუან დან ცუნის ერთ-ერთი ნაკლებად გავრცელებული, მაგრამ მცოდნეების მიერ ღრმად დაფასებული არომატული ტიპი. მისი სახელი მიანიშნებს Daphne-ს (瑞香, ruìxiāng) გვარის ყვავილთა სურნელზე, ხოლო ჩაის ხასიათი აერთიანებს დახვეწილ ყვავილოვან არომატსა და ფენხუანის მთებისთვის დამახასიათებელ მინერალურ სიღრმეს.
— 888

გუი ჰუა სიან დანცუნ

გუი ჰუა სიან დანცუნი — ერთ-ერთი ათი კლასიკური არომატული ტიპიდან (十大香型, shí dà xiāngxíng) ფენჰუანის დანცუნის, რომლის მშრალი ფოთოლი და ინფუზია გასაოცრად ზუსტ ასლს ასხივებს შემოდგომის ოსმანთუსის ბაღის სურნელის.
— 889

Héngxiàn mòlìhuā chá

ხენსიან მოლიჰუა ჩა (Héngxiàn mòlìhuā chá, 横县茉莉花茶) — ჟასმინის ჩაი ქალაქ ხენჭოუს (横州市, 2021 წლამდე — ხენსიანის მაზრა) სამაზრო ქალაქიდან, ქალაქი ნანინი, გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონი.
— 890

ხუანშან იუნ უ

ხუანშან იუნ უ — კლასიკური მაღალმთიანი მწვანე ჩაი მრავალსაუკუნოვანი ისტორიით, შობილი ყვითელი მთების იდუმალი ნისლებიდან. იგი ისტორიულ წინამორბედად ითვლება ცნობილი ხუანშან მაო ფენისა (黄山毛峰, Huángshān Máofēng) და მიეკუთვნება „ღრუბლოვანი ჩაის“ (云雾茶, yúnwù chá) ფართო კატეგორიას — მწვანე ჩაის, რომლებიც იზრდებიან ღრუბლებითა…
— 891

ხოშანის ხუანდაჩა

ხუანდაჩას ტექნოლოგია — ყველაზე „უხეში“ და ყველაზე „ცეცხლოვანი“ ყველა ყვითელ ჩაის შორის. მისი სამი საყრდენი: სამქვაბიანი მოხალვა, კვირიანი გროვად დაგროვება და „ძველ ცეცხლზე მოზიდვა“ უკიდურესად მაღალ ტემპერატურაზე.
— 892

Jiàn'ōu shuǐxiān chá

ძიანოუს შუისიან ჩა (Jiàn'ōu shuǐxiān chá, 建瓯水仙茶) — ულუნი შუისიანის ჯიშიდან, რომელიც მოდის ძიანოუს საქალაქო მაზრიდან (建瓯市), ნანპინის ოლქში, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილოეთ ნაწილში.
— 893

Jiǔcéng Shān Hóngchá

Jiǔcéng Shān Hóngchá — მაღალმთიანი წითელი ჩაი გუიჯოუს პროვინციიდან, დაბადებული ცხრა იარუსის მთის ფერდობებზე, ,,დაბალი განედის, მაღალი სიმაღლისა და მცირე მზიანობის’’ უნიკალურ პირობებში. იგი ცნობილია თაფლ-შაქროვანი და ორქიდეის არომატის გადაწნვით — ეს კი იმ რევოლუციური ადაპტაციის შედეგია, რომლის დროსაც შრი-ლანკური…
— 894

jú pǔ · jú hóng · jú bái

橘普 (jú pǔ), 橘红 (jú hóng) და 橘白 (jú bái) — ეს არის კომპოზიტური ჩაის ჯგუფი, რომლებშიც ციტრუსის გამხმარი კანი ერთდროულად ჭურჭლისა და არომატული კომპონენტის ფუნქციას ასრულებს, შიგნით კი მოთავსებულია
— 895

Lāgōu gōnggǎn yáochá

ლაგოუ გუნგან იაოჩა (Lāgōu gōnggǎn yáochá, 拉沟公敢瑶茶) — ჩაი გუნგანის მთის ძველი ჩაის ხეებიდან, სოფელ დაპინში (大坪村), ლაგოუს თემში (拉沟乡), ლუჩჟაის მაზრაში (鹿寨县), ქალაქ ლიუჩჟოუს ურბანულ ოლქში…
— 896

Liánpíng gāoshān chá

ლიანპინ გაოშან ჩა (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — «ლიანპინის მაღალმთიანი ჩაი», ლიანპინის მაზრის (连平县) ჩაების საერთო სახელწოდება, რომელიც მდებარეობს ჰეუანის საქალაქო ოლქში, გუანდუნის პროვინციის…
— 897

ლიანიუნგან იუნ-უჩა

ლიანიუნგან იუნ-უჩა (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — „ქალაქ ლიანიუნგანის ღრუბლიანი ჩაი“ — ჯიანსუს „სამი ცნობილი ჩაიდან“ ერთ-ერთი (江苏三大名茶), ნანძინ იუიხუა ჩასთან (南京雨花茶) და სუჯოუ ბილოჩუნთან (苏州碧螺春) ერთად.
— 898

Měnghǎi Jiéliáng chá

მენხაი ძელიან ჩა (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — გეოგრაფიული ნიშანი ძელიანის (结良) ჩაიზე — ბულანშანის (布朗山) ვოლსტის შვიდი ადმინისტრაციული სოფლიდან ერთ-ერთზე, მენხაის მაზრაში (勐海县), სიშუანბანა-დაის…
— 899

Měnghǎi Zhāngjiā chá

მენხაი ჩჟანძია ჩა (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — გეოგრაფიული ნიშანი ჩჟანძიას (章家) ჩაიზე — ბულანშანის თემის შვიდი ადმინისტრაციული სოფლიდან ერთ-ერთზე, მენხაის მაზრაში (勐海县), სიშუანბანა-დაის…
— 900

Měngkù dàyèzhǒng chá

მენკუ დაიეჯუნგ ჩა (Měngkù dàyèzhǒng chá, 勐库大叶种茶) — «ჩაი მენკუს მსხვილფოთლიანი ჯიშისგან» შუანგძიან-ლაჰუ-ვა-ბულან-დაის ავტონომიური მაზრიდან (双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县), ქალაქ ლინცანგის ოლქი, იუნანის პროვინცია.
— 901

ფინხე ბაი ია ცი ლან

ფინხე ბაი ია ცი ლან — მინანური ულუნების ერთ-ერთი ძირითადი წარმომადგენელი, ფუჯიანის პროვინციის ფინხეს მაზრის ჩაის წარმოების სავიზიტო ბარათი. ეს ჩაი გამოირჩევა სამხრეთ ფუჯიანის ულუნებს შორის თავისი მკაფიო და მდგრადი ორქიდეის არომატით, რაც მისი სახელწოდებისა და კომერციული იდენტობის საფუძველი გახდა.
— 902

Pōliǔ niángniang chá

პოლუ ნიანიან ჩა (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «პოლუს ქალიშვილების ჩაი», სოფელ პოლუს (坡柳村) ხელნაკეთი ჩაი, რომელიც მზადდება ჩჟენფენის მაზრაში, გუიჯოუს სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში.
— 903

Shāxiàn hóngbiān chá

შასიან ჰუნბიან ჩა (Shāxiàn hóngbiān chá, 沙县红边茶) — ულუნი შასიანის რაიონიდან (沙县区) სანმინის საქალაქო ოლქში, ფუძიანის პროვინციის სიღრმეში.
— 904

Shòuníng gāoshān chá

შოუნინ გაოშან ჩა (Shòuníng gāoshān chá, 寿宁高山茶) — «შოუნინის მაღალმთიანი ჩაი», შოუნინის მაზრის (寿宁县) დაცული სახელწოდების ჩაი, რომელიც მდებარეობს ნინდეს საქალაქო ოლქში, ფუძიანის პროვინციის…
— 905

ტაივანი ხუნ იუ №18

ხუნ იუ — „წითელი ნეფრიტი“ — უნიკალური ტაივანური წითელი (შავი) ჩაი, მსოფლიოში ანალოგის გარეშე. შექმნილი ბირმული მსხვილფოთლიანი ჩაისა და ტაივანის ველური მთის ჩაის შეჯვარებით, ამ კულტივარმა მსოფლიოს მისცა წითელი ჩაი განუმეორებელი არომატული მონახაზით: ბუნებრივი დარიჩინისა და ახალი პიტნის ნოტებით, რომლებიც არ გვხვდება არც…
— 906

ტიანტაიშან იუნუჩა

ტიანტაიშან იუნუჩა — ჩინეთის ერთ-ერთი უძველესი მწვანე ჩაი, რომლის კულტივაციის ისტორია 1700 წელზე მეტს ითვლის. ეს „ღრუბლიან-ნისლიანი ჩაი“ ჯეძიანის პროვინციის ტიანტაის მთებიდან განსაკუთრებულ ადგილს იკავებს მსოფლიო ჩაის კულტურაში: სწორედ აქედან იქნა გადატანილი იაპონიასა და კორეაში ჩაის თესლი და ტექნოლოგიები, ხოლო…
— 907

ვენ-შან ბაოჭუნი

ვენ-შან ბაოჭუნი არის ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე დახვეწილი ტაივანური ულუნი, რომელიც უნიკალურ ნიშას იკავებს მწვანე ჩაისა და კლასიკურ, ნახევრად ფერმენტირებულ ულუნებს შორის. მისი მთავარი ნიშანია — დამახასიათებელი, ზოლიანი (არა ბურთულა) სკრუტკა, დაბალი ჟანგვის ხარისხი და უაღრესად მდიდარი ყვავილოვანი არომატი, რამაც იგი…
— 908

სიანგცაო ლან ჰუნი ჩა

სიანგცაო ლან ჰუნი ჩა — უნიკალური არომატიზებული წითელი ჩაი ხაინანის პროვინციიდან, რომელიც მაღალხარისხიან ჩაის ფუძეს ვანილის (Vanilla planifolia), „მსოფლიოს საკვები არომატიზატორების მეფის“ ბუნებრივ ექსტრაქტს უხამებს.
— 909

Xiāngxī huángjīn chá

სიანსი ხუანძინ ჩა (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — „სიანსის ოქროს ჩაი“, ჩაის საოლქო სახელწოდება ადგილობრივი პოპულაციის ხუანძინჩადან (黄金茶) და მისგან გამოყვანილი ჯიშებიდან სიანსი-ტუძია-მიაოს…
— 910

Xiàogǎn lóngjiàn chá

სიაოგან ლუნძიან ჩა (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) — ქვაბში შემწვარი ბრტყელი მწვანე ჩაი ქალაქ სიაოგანის (孝感市) ადმინისტრაციული ოლქიდან, ჰუბეის პროვინციაში, დაბეშანის ქედის დაბალი მთებიდან და…
— 911

სინი ჰე ლუო ჰუნჩა

სინი ჰე ლუო ჰუნჩა — წითელი (სრულად ჟანგბადებული) ჩაი, რომელსაც ამზადებენ ცნობილი ჰე ლუო ჩას (合箩茶, Hé Luó Chá) ნედლეულისგან, ისტორიულად ცნობილი როგორც გუანდუნის პროვინციის თხუთმეტი სახელიანი ჩაიდან ერთ-ერთი.
— 912

Yánxīshān báimáojiān

იანსიშან ბაიმაოძიანი (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) — მწვანე ჩაი ღუმელში შრობით ძიუფენშანის (九峰山) მთებიდან, ლეჩანის (乐昌市) საქალაქო მაზრიდან, შაოგუანის ოლქიდან, გუანდუნის პროვინციის ჩრდილოეთით.
— 913

Zhāopíng yínshān chá

ჩჟაოპინ ინშან ჩა (Zhāopíng yínshān chá, 昭平银杉茶) — «ვერცხლის სოჭი ჩჟაოპინიდან», ჩჟაოპინის მაზრის (昭平县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ხეჭოუს საქალაქო ოლქში, გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონის…
— 914

zhè jiāng xiǎo zhǒng

ჭეძიანგ სიაოჯუნგ (浙江小种, Zhèjiāng xiǎozhǒng) — წითელი (დასავლურ ტერმინოლოგიაში შავი) ჩაი სიაოჯუნგის ტიპის, რომელიც მზადდება ჭეძიანგის პროვინციაში (浙江省, Zhèjiāng shěng) აღმოსავლეთ ჩინეთში.
— 915

Zhōngxiáng yúnwù chá

ჩჟუნსიან იუნიუ ჩა (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) — მთის მწვანე ჩაი ქალაქ-მაზრა ჩჟუნსიანიდან (钟祥市), ცზინმენის საქალაქო ოლქიდან, ხუბეის პროვინციის ცენტრში.
— 916

bù lǎng shān shú bǐng

ბულანშან შუ ბინ — დაპრესილი პოსტფერმენტირებული პუერის ჩაი, რომელიც მზადდება იუნანის პროვინციის სამხრეთში, მენხაის მაზრაში, ბულანშანის (布朗山, Bùlǎng Shān) მთის მასივის მსხვილფოთლიანი ნედლეულისგან.
— 917

დან ცუნ მი ლან სიან

დან ცუნ მი ლან სიანის წარმოების ტექნოლოგია აერთიანებს ულუნის ჩაის დამზადების ტრადიციულ მეთოდებსა და ჩაოჭოუს რეგიონისთვის დამახასიათებელ თავისებურებებს.
— 918

დან ცუნ ია ში სიანი

დან ცუნ ია ში სიანის წარმოების ტექნოლოგია აერთიანებს ულუნის ჩაის წარმოების ტრადიციულ მეთოდებსა და ჩაოჭოუს რეგიონისთვის დამახასიათებელ თავისებურებებს.
— 919

ფუჯიან სიუე ია ჰონგჩა

ფუჯიან სიუე ია ჰონგჩა — „ფუჯიანური თოვლის კვირტების წითელი ჩაი“ — ელიტური ტიპსიანი წითელი ჩაი, დამზადებული მხოლოდ გაუხსნილი ჩაის კვირტებისგან, რომლებიც უხვადაა დაფარული ვერცხლისფერ-თეთრი ბზუხით. ეს ნაზი „ბეწვი“ გამხმარ კვირტებზე ყინვის ან თოვლის მტვრის შთაბეჭდილებას ქმნის, რამაც ჩაის მისი პოეტური სახელი მისცა.
— 920

Guānshān liánqiào chá

გუანშან ლიანციაო ჩა (Guānshān liánqiào chá, 冠山连翘茶) — «გუანშანის ფორზიციას ჩაი», სასმელი ფორზიციას (连翘, liánqiào) ახალგაზრდა კვირტებისა და ფოთლებისგან, პინდინის მაზრიდან (平定县), იანციუანის…
— 921

Gùshǐ Huánggūshān chá

გუში ხუანგუშან ჩა (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — «ჩაი მთა ხუანგუშანიდან გუშიში»: მწვანე ჩაი მთა ხუანგუშანიდან (皇姑山) დაბეშანის ქედის ჩრდილოეთ კალთაზე, დასახლება უმიაოძიში, გუშის მაზრაში (固始县)…
— 922

Huǒtián Dàmàoshān chá

ხოტიან დამაოშან ჩა (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) — ჩაი მთა დამაოშანიდან (大茂山) ხოტიანის დაბაში (火田镇) იუნსიაოს მაზრაში (云霄县) ქალაქ ჩჟანჩჟოუს ოლქში ფუძიანის პროვინციის სამხრეთში.
— 923

jiāo lǐng chǎo lǜ chá

ძიაოლინ ჩაო ლიუიჩა (焦岭炒绿茶, Jiāolǐng chǎo lǜchá) — მწვანე ჩაი, რომელიც მიეკუთვნება შემწვარი მწვანე ჩაის (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) დიდ ოჯახს, რომლებშიც მწვანის ფიქსაცია და საბოლოო გამოშრობა ხორციელდება არა
— 924

jīn guān yīn hóng chá

ჯინ გუანინ ჰუნჩა (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) — წითელი (დასავლური ტერმინოლოგიით „შავი“) სრულად ოქსიდირებული ჩაი, რომელიც მზადდება ჩაის ბუჩქის სელექციური ჯიშის ჯინ გუანინის ფოთლისგან.
— 925

jīn xuān gōng fu hóng

ძინ სიუან გუნფუჰუნ — წითელი ჩაი (დასავლური კლასიფიკაციით შავი), დამზადებული ჯიშური ბუჩქის ძინ სიუანის (金萱, Jīn Xuān) ფოთლისგან, გუნფუს სტილის თხელი წითელი ჩაის ტექნოლოგიით.
— 926

Jīngxiàn lánxiāng chá

ძინსიან ლანსიან ჩა (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — ძინის მაზრის (泾县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს სიუანჩენის საქალაქო ოლქში, ანხოის პროვინციის სამხრეთ ნაწილში.
— 927

měng hǎi wèi shú bǐng

მენხაი ვეი შუ ბინ (勐海味熟饼, Měnghǎi wèi shú bǐng) — ეს არ არის ცალკეული სასაქონლო ჯიში, არამედ კრებითი სახელწოდება ბლინად დაპრესილი მომწიფებული (შუ) პუერებისა, რომლებიც ატარებენ დამახასიათებელ „მენხაის
— 928

Měnghǎi Zhānglǎng chá

მენხაი ჭანლან ჩა (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — გეოგრაფიული ნიშანი ბულანური სოფელ ჭანლანის (章朗) ჩაიზე, ბადას რაიონში, მენხაის მაზრაში, სიშუანბანა-დაის ავტონომიურ ოლქში, იუნანის პროვინციაში.
— 929

Píngjiāng gāoshān chá

პინძიან გაოშან ჩა (Píngjiāng gāoshān chá, 平江高山茶) — პინძიანის მაზრის (平江县) „მაღალმთიანი ჩაი“, რომელიც მდებარეობს იუეიანის საქალაქო ოლქში, ხუნანის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 930

Píngshān chǎoqīng chá

პინშან ჩაოცინ ჩა (Píngshān chǎoqīng chá, 屏山炒青茶) — შემწვარი მწვანე ჩაი პინშანის მაზრიდან (屏山县), ქალაქ იბინის ადმინისტრაციული ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის სამხრეთით.
— 931

შანგუან სიან ხუ ჩა

შანგუან სიან ხუ ჩა — რეგიონული მწვანე ჩაი გუანდუნის პროვინციის სიანხუს (仙湖) მთის მასივიდან, ეროვნული გეოგრაფიული მითითების მქონე პროდუქტი. მისი გამორჩეული თვისებაა „სამი მწვანე“ (三绿, sān lǜ): ზურმუხტისფრად მწვანე დაკლაკნილი ფოთოლი, ნეფრიტისფრად მწვანე გამჭვირვალე ნაყენი და ნაზ-მწვანე, ერთგვაროვანი ჩაის ფსკერი.
— 932

შანლინსი ხუნ ულუნი

შანლინსი ხუნ ულუნი — მაღალმთიანი ტაივანური წითელი ულუნი, რომელიც ორი ტრადიციის შერწყმის შედეგად იბადება: მძიმე დაჟანგვის ტექნოლოგია „紅烏龍“ (ხუნ ულუნი), რომელიც 2008 წელს ტაივანის აღმოსავლეთში შეიქმნა, და განსაკუთრებული ტერუარი — მთიანი მასივი შანლინსი, კუნძულის სამი უდიდესი მაღალმთიანი ჩაის რეგიონიდან ერთ-ერთი.
— 933

შენნუნძია ჩაოცინი

შენუნცზია ჩაო ცინგი (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) — მწვანე ჩაი „ჩაის სამშობლოდან“: ხუბეის პროვინციის ნაკრძალი ტყის რაიონიდან შენუნცზია (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) — ადგილიდან, სადაც, გადმოცემის თა
— 934

შუჩენ სიაო ლან ხუა

შუჩენ სიაო ლან ხუა — ანხოის პროვინციის მწვანე ჩაი, რომლის გარეგნული სახე ახლად გახსნილ ორქიდეის ყვავილს მოგვაგონებს, ხოლო არომატი ნამდვილ ორქიდეის ტონალობას ატარებს. ფორმისა და სუნის ამ გასაოცარ დამთხვევას სამას წელზე მეტი ხნის ოსტატობის ტრადიცია და დაბეშანის (大别山) აღმოსავლეთ მთისწინეთის უნიკალური ტერუარი უდევს…
— 935

Sōngbǎi chángqīng chá

სუნბაი ჩანცინ ჩა (Sōngbǎi chángqīng chá, 松柏長青茶) — ულუნი სუნბაილინის პლატოდან (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) მინძიანის თემში, ნანტოუს ოლქში, ტაივანზე.
— 936

Tàimǔshān lǜxuěyá chá

ტაიმუშან ლიუისიუეია ჩა (Tàimǔshān lǜxuěyá chá, 太姥山绿雪芽茶) — ტაიმუშანის მთის ჩაის დაცული დასახელება ქალაქ ფუდინში (福鼎市), ნინდეს ოლქში, ფუძიანის პროვინციაში.
— 937

ტაიშუნ სან ბეი სიან

ტაიშუნ სან ბეი სიან — რეგიონული მწვანე ჩაი ჩეძიანის (浙江) პროვინციის სამხრეთში მდებარე ტაიშუნის (泰顺) მაზრიდან, რომელიც ცნობილია თავისი მდგრადობით: მესამე მოხარშვის შემდეგაც კი არომატი რჩება გამოხატული და სრული. სწორედ ამ თვისებამ მიანიჭა ჩაის თავისი პოეტური სახელი.
— 938

ტაივან ცინ სინ ბაი ჩა

ტაივან ცინ სინ ბაი ჩა ინოვაციური ტაივანური თეთრი ჩაია, შექმნილი კლასიკური ულუნგის კულტივარის — ცინ სინ გან ჯი (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ) — ბაზაზე, რომელიც ტრადიციულად ულუნგებისა და აღმოსავლური მზეთუნახავის დასამზადებლად გამოიყენება.
— 939

tóng mù guān hóng chá

ტუნმუგუანის წითელი ჩაი (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) — კრებითი სახელწოდება წითელი (დასავლურ ტერმინოლოგიაში — შავი) ჩაებისა, რომლებიც იბადება სოფელ ტუნმუში და მთის გასასვლელ ტუნმუგუანის ირგვლივ, უიშანის
— 940

Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

სიანსიან შუიფუ ჩა (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) — ჩაი ქალაქ სიანსიანის მაზრიდან (湘乡市), სიანტანის ოლქიდან, ჰუნანის პროვინციის ცენტრში, შუიფუმიაოს წყალსაცავის (水府庙水库) გარშემო არსებული ბაღებიდან.
— 941

Yífēng yíngkēquán chá

იფენ ინკეციუან ჩა (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — მწვანე ჩაი იფენის მაზრის (宜丰县) მთის თემებიდან, იჩუნის საქალაქო ოლქში, ძიანსის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთით, ძიულინის ქედის (九岭山脉) სამხრეთ კალთაზე.
— 942

Yuánjiāng mòlìhuā chá

იუანძიან მოლიხუა ჩა (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) — ჟასმინის ჩაი იუანძიან-ხანი-ი-დაის ავტონომიური მაზრიდან (元江哈尼族彝族傣族自治县), ქალაქ იუისის ოლქიდან, იუნანის პროვინციიდან.
— 943

yún nán hóng máo fēng

იუნანის წითელი მაოფენი (云南红毛峰, Yúnnán hóng máofēng) — იუნანის წითელი ჩაის სტილი დიანხუნის (滇红, Diānhóng) ოჯახიდან, რომლისთვისაც დამახასიათებელია კვირტებზე ოქროსფერი ბეწვის სიუხვე და ხვეულ-მოხრილი ფოთო
— 944

იუნნან გუ შუ ჰუნ ჩა

იუნნან გუ შუ ჰუნ ჩა — ეს არის დიანჰუნის (滇紅, Diānhóng) კატეგორიის წითელი ჩაი, რომელიც მზადდება იუნნანის პროვინციის ძველი და უძველესი ჩაის ხეების (古樹, gǔ shù — ხეები, რომელთა ასაკი 100 წელს აღემატება) ფოთლებისგან.
— 945

იუნნან ჯინგმაი ულუნ

იუნნან ჯინგმაი ულუნ — თამამი ექსპერიმენტი ჩინეთის ჩაის ორი უდიდესი ტრადიციის შეერთების ადგილას: ტაივანელი ოსტატების მიერ მოტანილი ულუნის დამუშავების ტექნოლოგია და მთა ჯინგმაის (景迈山) უძველესი ჩაის ბაღების უნიკალური ტერუარი — მსოფლიოში პირველი იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ობიექტი, რომელიც მთლიანად ჩაის კულტურას…
— 946

Yúnnán Xiàguān tuóchá

იუნან სიაგუან ტოჩა (Yúnnán Xiàguān tuóchá, 云南下关沱茶) — დაპრესილი პუერი სქელკედლიანი ჯამის ფორმით სიაგუანიდან, ქალაქ დალის მაზრიდან, დასავლეთ იუნანის პროვინციაში.
— 947

Zhèn'ān Xiàngyuán chá

ჩჟენან სიანგიუან ჩა (Zhèn'ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — „სიანგიუანის ჩაი ჩჟენანიდან“, მწვანე ჩაი ჩჟენანის მაზრიდან (镇安县), შანლოს საქალაქო ოლქიდან, ცინლინის ქედის სამხრეთ კალთაზე, შენსის პროვინცია.
— 948

ჯენგ შან სიაო ჯონგ

ჯენგ შან სიაო ჯონგ — მსოფლიოში პირველი წითელი ჩაი, ყველა წითელი (შავი) ჩაის წინაპარი. იგი 400-ზე მეტი წლის წინ ტუნგმუს მთებში შემთხვევით შეიქმნა და გაიარა გზა სოფლის მეწარმეების შეცდომიდან ჩინეთის ევროპული სიმბოლომდე, ბრიტანული ჩაის კულტურის შთაგონებამდე და იმ ფუნდამენტამდე, რომელზეც შემდგომში გაიზარდა ციმენი, დიან…
— 949

ჯი ლან სიან ტანცონი

ჯი ლან სიან ტანცონი — ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილი და ცნობადი არომატული ტიპი ფენიქსის ულუნების მრავალრიცხოვან ოჯახში. მისი სავიზიტო ბარათი, ორქიდეის არომატი — მძაფრი, ყვავილოვანი, მსუბუქი სიტკბოთი და მინერალური სიღრმით — ამ ჩაის გუანდუნის მაღალმთიანეთის ნიშნად და ჩაოჯოუს გუნფუ ჩას ცერემონიების განუყოფელ მონაწილედ აქცევს.
— 950

ანხუა ტიან ჯიან ჰეი ჩა

ტიან ჯიანი — უმაღლესი ხარისხი „სან ჯიანის“ (三尖, Sān Jiān — „სამი წვეტი“) სისტემაში, რომელიც ანხუის მაზრის (ჰუნანის პროვინცია) ფხვიერი მუქი ჩაის ისტორიულ იერარქიას წარმოადგენს. ეს არის ანხუა ჰეი ჩას ერთადერთი წარმომადგენელი, რომელიც მხოლოდ პირველხარისხოვანი ნედლეულისგან მზადდებოდა და იმპერატორის კარისთვის იყო…
— 951

bái yīng shān hóng chá

ბაიინშანის წითელი ჩაი (白莺山红茶, Báiyīngshān hóngchá) — ეს არის იუნანური წითელი ჩაი (დასავლურ ტერმინოლოგიაში — შავი, სრულად დაჟანგული), რომელიც მზადდება ბაიინშანის მთებში, მდინარე ლანცანცზიანის (澜沧江, Lán
— 952

ბაი ჰაო ინ ჯენ ლაო ჩა

ბაი ჰაო ინ ჯენ ლაო ჩა — ვერცხლის ნემსების დაძველებული ვერსია. ასაკთან ერთად ქრება გაზაფხულის „ბროლის“ სიახლე, მაგრამ ჩნდება ის, რისთვისაც ძველ თეთრ ჩაის აფასებენ: თაფლისებრ-ჩირმეულისფერი სიღრმე, ქარვისფერი ექსტრაქტი და რბილი, მომრგვალო ტექსტურა მკვეთრი შემაკავებელი გემოს გარეშე.
— 953

ბაი ჰაო ინ ჯენ სინ ჩა

ბაი ჰაო ინ ჯენ სინ ჩა — „ახალი“ (მიმდინარე სეზონის) ვერცხლის ნემსისებრი თეთრი ჩაი, რომელიც მზადდება რჩეული გაზაფხულის კოკრებისაგან. მისი ღირებულება მაქსიმალურ დელიკატურობაშია: ღია ნაყენი, თხელი ყვავილოვან-თაფლისფერი არომატი და თითქმის აბრეშუმისებრი სიტკბო ფრთხილი მოხარშვისას.
— 954

Báipénzhū Héngkēng chá

ბაიპენჯუ ხენკენ ჩა (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — მწვანე ჩაი სოფელ ხენკენიდან (横坑村), დაბა ბაიპენჯუდან (白盆珠镇), ხუეიდუნის მაზრიდან (惠东县), ქალაქ ხუეიჯოუს ოლქიდან, გუანდუნის პროვინციიდან.
— 955

Fúdǐng vs Zhènghé

თეთრი ჩაი ( báichá , 白茶) როგორც დამოუკიდებელი კატეგორია ფუძიანში ჩამოყალიბდა, და ორი ადგილი — ფუდინი ( Fúdǐng , 福鼎) და ჯენგხე ( Zhènghé , 政和) — დღემდე ინაწილებენ მისი აკვნის წოდებას.
— 956

guì zhōu hóng máo fēng

გუიჯოუ ხუნ მაო ფენგ (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng) — წითელი (სრულად ოქსიდირებული) ჩაი, რომელსაც აწარმოებენ გუიჯოუს პროვინციაში, სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთში და ამზადებენ „მაოფენგის“ სტილისტიკაში, კვირტების
— 957

Jiāngxià Guāngmíng chá

ძიანსია გუანმინ ჩა (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — მწვანე ჩაი ოთხი სოფლიდან, შანპოს ქუჩის კომიტეტიდან (山坡街) ძიანსიას რაიონში, უხანის სამხრეთით, ხუბეის პროვინციაში.
— 958

მაჩენგ ღუი შან ლიუი ჩა

მაჩენგ ღუი შან ლიუი ჩა (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — «მაჩენგის კუს მთის მწვანე ჩაი» — მწვანე ჩაი გუიფენგშანის (龟峰山, Guīfēngshān, «კუს მწვერვალი», 1320 მ) მთიდან, რომელიც მდებარეობს დაბეშანის (大别山) ქედზე, ქალაქ მაჩენგის (麻城市) ტერიტორიაზე, ხუბეის (湖北) პროვინციაში.
— 959

Nántóushì Qīngshān chá

ნანტოუში ცინშან ჩა (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — «ქალაქ ნანტოუს მწვანე მთების ჩაი», დაბალმთიანი ულუნი ბაგუაშანის პლატოდან (八卦山, Bāguā shān) ქალაქ ნანტოუში, ამავე სახელწოდების მაზრაში…
— 960

Rénhuái gōngfu hóngchá

ჟენხუაი გუნფუ ხუნჩა (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) — წითელი ჩაი ქალაქ-მაზრა ჟენხუაიდან (仁怀市), ძუნიის ოლქიდან, გუიჯოუს პროვინციის ჩრდილოეთით, მდინარე ჩიშუის (赤水河) შუა დინებაში.
— 961

სანსია ცინ სინ ჰუნ ჩა

სანსია ცინ სინ ჰუნ ჩა — ტაივანური წითელი ჩაი გამოხატული ბუნებრივი თაფლის არომატით (蜜香, Mìxiāng), რომელიც მზადდება სანსიას ოლქში უნიკალური ადგილობრივი კულტივარის ცინ სინ გან ძის (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi) ფოთლებისგან.
— 962

wǔ yí shān méi zhàn yá

უიშან მეიჯან ია (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) — წითელი ჩაი (红茶, hóngchá), რომელსაც აწარმოებენ უიშანის მთიანი მასივის რაიონში, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილოეთ ნაწილში, ჩაის ბუჩქის ჯიშური სახესხვაობის მეიჯ
— 963

Xiāngyáng gāoxiāng chá

სიანიან გაოსიან ჩა (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — „სიანიანის მაღალარომატული ჩაი“, ჩაის საერთო ბრენდი და გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი ქალაქ სიანიანის (襄阳) ოლქისა, ხუბეის პროვინციის…
— 964

Yídū tiānrán fùxīn chá

იდუ ტიანჟან ფუსინ ჩა (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — «ბუნებრივად თუთიით მდიდარი ჩაი» იდუდან: მწვანე ჩაი ქალაქ-მაზრა იდუს (宜都市) მთიანი დასავლეთიდან, იჩანის ოლქი, ხუბეის პროვინცია.
— 965

იუნან ვულიან ხუნ ჩა

იუნან ვულიან ხუნ ჩა — მაღალმთიანი წითელი ჩაი ვულიანშანის (无量山, Wúliàng Shān) მთებიდან, მსოფლიოს ერთ-ერთი უძველესი ჩაის მასივიდან, რომელიც მდებარეობს იუნანის პროვინციის ძინდუნის (景东, Jǐngdōng) მაზრაში. ვულიანშანის მთები ჩაის ხის წარმოშობის ბირთვის ნაწილია, სადაც დღემდე იზრდება ველური ჩაის „მეფე“ — დაახლოებით 2700 წლის.
— 966

Yúnxiàn Dàcháoshān chá

იუნსიან დაჩაოშან ჩა (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) — გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშანი დაჩაოშანის მასივის ჩაიზე, იუნსიანის (云县) მაზრის სამხრეთ-აღმოსავლეთით, ლინცანის საქალაქო ოლქში, იუნანის…
— 967

Zhènkāng Mǎ'ānshān chá

ჟენკანგ მაანშან ჩა (Zhènkāng Mǎ'ānshān chá, 镇康马鞍山茶) — ძველი ბაღების ჩაი სოფელ მაანშანიდან (马鞍山村), მანბინის თემიდან (忙丙乡), ჟენკანგის მაზრიდან (镇康县), ლინცანგის ქალაქის ოლქიდან, იუნანის პროვინციიდან.
— 968

ბაოძინ ხუანძინ ჩა

ბაოძინ ხუანძინ ჩა (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — „ოქროს ჩაი ბაოძინიდან“) — ლეგენდარული ხუნანური მწვანე ჩაი, რომელსაც „სასმელად ვარგის მუზეუმის ექსპონატს“ (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù) ეძახიან. ეს ერთადერთი ჩაია ჩინეთში, რომლის სახელწოდება ნამდვილ ოქროს უკავშირდება: 1539 წელს მინის ინსპექტორი ლუ ძიე (陆杰, Lù Jié), რომელიც…
— 969

Chángtài Tiānzhúyán chá

ჩანტაი ტიენჯუიან ჩა (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) — ულუნი ჩანტაის რაიონიდან (长泰区) ჭანჯოუს საქალაქო ოლქში, ფუძიანის პროვინციის სამხრეთში.
— 970

დან ცუნ სინ ჟენ სიან

დან ცუნ სინ ჟენ სიანის წარმოების ტექნოლოგია აერთიანებს ულუნის ჩაის დამზადების ტრადიციულ მეთოდებსა და ჩაოჭოუს რეგიონისთვის დამახასიათებელ თავისებურებებს.
— 971

ფუჯიენ გაო შან ხუნ ჩა

ფუჯიენ გაო შან ხუნ ჩა — მაღალმთიანი წითელი ჩაი ფუჯიენის პროვინციიდან, დამზადებული ტაივანური კულტივარის ძინ სიუანის (金萱, Jīn Xuān) ფოთლებისაგან. ეს ჩაი წარმოადგენს რეგიონთაშორისი გაცვლის თვალსაჩინო მაგალითს ჩაის ტექნოლოგიებსა და ჯიშებში: ცნობილი ტაივანური კულტივარი, ტრადიციულად ულუნების წარმოებისთვის გამოყენებული, აქ…
— 972

გუიჯოუ ლეიგონგშან ჩა

ლეიგონგშან ჩა — ესაა კოლექტიური სახელწოდება მაღალმთიანი მწვანე ჩაის, რომელსაც აწარმოებენ ლეიგონგშანის მთის კალთებზე და მის მიმდებარე ტერიტორიებზე ლეიშანის მაზრაში (雷山县, Léishān Xiàn), გუიჯოუს პროვინციაში.
— 973

გუიჯოუ მაოდუნ ხუნ ჩა

გუიჯოუ მაოდუნ ხუნ ჩა — თვითმყოფადი წითელი ჩაი გუიჯოუს პროვინციის, ფენგანის მაზრის, მაღალმთიანი მაოდუნის რაიონიდან. ეს ჩაი ჩინურ წითელ ჩაებს შორის გამოირჩევა უჩვეულოდ მსუბუქი, ციტრუსოვან-ყვავილოვანი პროფილით, სრულიად მოკლებულია ალაოს ტონებს, რაც აიხსნება დაჟანგვის შემცირებული ხარისხითა და ადგილობრივი კულტივარის…
— 974

Hǎifēng Liánhuāshān chá

ჰაიფენგ ლიანხუაშან ჩა (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — «ლიანხუაშანის მთის ჩაი ჰაიფენგიდან», მწვანე ჩაი ჰაიფენგის მაზრიდან (海丰县) შანვეის საქალაქო ოლქში, გუანდუნის პროვინციის აღმოსავლეთში.
— 975

ხუან მეი-გუი სიაო ჯუნ

ხუან მეი-გუი სიაო ჯუნ — ეს არის ლეგენდარული უიშანური (武夷山) წითელი ჩაის, ჟენ შან სიაო ჯუნის (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng) — დასავლეთში Lapsang Souchong-ის სახელით ცნობილი — თანამედროვე ინტერპრეტაცია. ამ ჩაის უნიკალურობა მდგომარეობს კულტივარ ხუან მეი-გუის (黄玫瑰, Huáng Méigui — „ყვითელი ვარდი“) გამოყენებაში.
— 976

ხუან ჭი სიანგ დან ცონგ

ხუან ჭი სიანგ დან ცონგი — ათი ძირითადი არომატული ტიპიდან (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) ერთ-ერთი ფენგ ჰუანგ დან ცონგთა (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) ოჯახში, გუანდუნის ულუნებში ყვავილოვანი მიმართულების ეტალონად მიიჩნევა.
— 977

Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá

ძინხაი ნიუერშან ბაიჩა (Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá, 金海女儿山白茶) — ჩაი ნიუერშანის მთიდან (女儿山) ძინხაის რაიონში (金海), ხუანშის ქალაქის ოლქში, ხუბეის პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში.
— 978

Měnghǎi Bādá Mànmài chá

მენხაი ბადა მანმაი ჩა (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — ჩაის გეოგრაფიული ნიშანი, რომლის სახელწოდებაში გაერთიანებულია მენხაის მაზრის ბადას რაიონი (巴达) და მანმაი (曼迈), სიშუანბანა-დაის ავტონომიური…
— 979

Měnghǎi Mànxīnglóng chá

მენხაი მანსინლუნ ჩა (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — გეოგრაფიული ნიშანი სოფელ მანსინლუნის ჩაიზე, მენხაის მაზრა, სიშუანბანნა-დაის ავტონომიური ოლქი, იუნანის პროვინცია.
— 980

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

მენიუი ფოია · იუილუო განძი (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) — ჩაი მამასა და ლეს თემებიდან, ტიბეტის ავტონომიური რაიონის სამხრეთით, ჰიმალაის სამხრეთ კალთაზე.
— 981

მი სიან ძინ ია ჰუნ ჩა

მი სიან ძინ ია ჰუნ ჩა — ტაივანური წითელი ჩაი გამოხატული თაფლის არომატით, რომელიც თავის უნიკალურ გემო-არომატულ პალიტრას უმცირეს მწვანეფრთიან ციკადს უმადლის. „ძინ ია“ (ოქროს კვირტები) ვერსია წარმოადგენს ტაივანური თაფლისფერი წითელი ჩაის პრემიულ ინტერპრეტაციას, რომელშიც აქცენტი კვირტოვან ნედლეულზეა გაკეთებული, რაც…
— 982

Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

სუნსი ძიულუნ დაბაიჩა (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — სუნსის მაზრის (松溪县) თეთრი ჩაი ნანპინის ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილოეთ ნაწილში, დამზადებული ადგილობრივი ჯიშისგან 九龙大白茶.
— 983

Suíníng qīngqiánliǔ chá

სუინინ ცინციანლიუ ჩა (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) — „ჩაი“ ციკლოკარიას ახალგაზრდა ფოთლებისგან, ხის 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) კაკლისებრთა ოჯახიდან, სუინინის მაზრიდან (绥宁县) შაოიანის საქალაქო…
— 984

ტაივანი მი სიან ჰუნ ჩა

ტაივანური თაფლის წითელი ჩაი „მი სიან“ — ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო წითელი ჩაი მსოფლიოში, რომლის ცნობილი თაფლოვანი არომატი წარმოიქმნება არა დანამატების ან არომატიზატორების, არამედ ჩაის ბუჩქისა და მწვანე ვაზის ფოთოლხტუნას ბუნებრივი ურთიერთქმედების შედეგად.
— 985

ტაივანი სი ძი ჩუნი ხუნ ჩა

ტაივანი სი ძი ჩუნი ხუნ ჩა — ეს არის წითელი ჩაი, რომელიც მზადდება ცნობილი ტაივანური ულუნის კულტივარის — სი ძი ჩუნის (四季春, Sìjìchūn), ანუ „ოთხი სეზონის გაზაფხულის“ ნედლეულისგან. ეს ჩაი ტაივანელი ოსტატების ინოვაციური მიდგომის ნათელი მაგალითია, როდესაც ტრადიციულად ულუნის ჯიშში, სრული ფერმენტაციის გზით, ვლინდება გემოს…
— 986

იუეიან ხუან ჩა ჯუანი

იუეიანის ყვითელი ჩაის კიბრიკი — ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო და პარადოქსული ჩაი ჩინურ ტრადიციაში. იგი წარმოადგენს დაწნეხილ ყვითელ ჩაის, რომელიც შეიცავს „ოქროს ყვავილს“ (金花, jīn huā) — სასარგებლო სოკო Eurotium cristatum-ის კოლონიებს, რომლებიც აქამდე მხოლოდ ბნელ ჩაის (ჰეი ჩა) უკავშირდებოდა.
— 987

yún nán jīn yá hóng chá

იუნანის ძინია ხუნჩა — ეს არის პრემიუმ კლასის წითელი ჩაი (ჩინური კლასიფიკაციით 红茶, hóngchá; დასავლურ ტრადიციაში მას „შავს“ უწოდებენ) იუნანის პროვინციიდან, რომელიც მზადდება თითქმის მხოლოდ მსხვილფოთლიანი
— 988

Yúnnán Dàlǐ chá yínzhēn

Yúnnán Dàlǐ chá yínzhēn — უნიკალური თეთრი ჩაი „ვერცხლის ნემსების" კატეგორიაში, რომელიც მზადდება ველურად მზარდი რელიქტური სახეობის Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) კოკრებიდან. ეს სახეობა ჩაის გვარის ერთ-ერთი უძველესი წარმომადგენელია და კულტურული ჩაის (Camellia sinensis) შესაძლო წინაპრად განიხილება.
— 989

Yúnxiàn Báiyīngshān chá

იუნსიენ ბაიინშან ჩა (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) — გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშანი მთა ბაიინშანის (白莺山) ჩაიზე, იუნსიენის (云县) მაზრა, ლინცანის ქალაქის ოლქი, იუნანის პროვინცია.
— 990

Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

ჟენიუან კანპენცინ ჩა (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) — გეოგრაფიული ნიშანი ჩაიზე სოფელ კანპენცინიდან (砍盆箐), სასოფლო კომიტეტ ვენკუანიდან (文况村), დაბა მენდადან, ჟენიუანის მაზრიდან, ქალაქ პუერის…
— 991

Zhōuxiàng fènghuáng chá

ჭოუსიან ფენხუან ჩა (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) — ბრტყელი მწვანე ჩაი დაბა ჭოუსიანიდან (周巷镇) სიაოჩანის მაზრაში (孝昌县) სიაოგანის საქალაქო ოლქში, ხუბეის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთით, დაბეს…
— 992

ძინ სიუან გაოშან ხონგ ჩა

ძინ სიუან გაოშან ხონგ ჩა — ტაივანის მაღალმთიანი წითელი ჩაი, მიღებული ცნობილი კულტივარის ძინ სიუან (金萱, Jīn Xuān) ნედლეულისგან, რომელიც უფრო ცნობილია, როგორც ტაი ჩა №12 (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào).
— 993

liù bǎo · chá chuán gǔ dào

ლიუბაო (liù bǎo, 六堡) — გუანსიდან მომდინარე დაძველებული მუქი ჩაი (黑茶), რომლის იდენტობაც ორი განუყოფელი ნაწილისგან იქმნება: მშობლიური მხარის მაღალმთიანი წითელ-ყვითელი ნიადაგები და წყლის საექსპორტო არტ
— 994

მაჩენგ გუი შან ჰონგჩა

მაჩენგ გუი შან ჰონგჩა — წითელი ჩაი, რომელიც მზადდება მთა გუიფენშანის (龟峰山, „კუს მწვერვალი“) კალთებზე, ხუბეის პროვინციის მაჩენის ოლქში. ეს რაიონი ცენტრალური ჩინეთის ერთ-ერთი უძველესი ჩაის მწარმოებელი მხარეა: მისი ჩაის ისტორია ტანის ეპოქამდეა გადაჭიმული, რასაც თავად ლუ იუ (陆羽, Lù Yǔ) მოწმობს თავის „ჩა ძინ“-ში (《茶经》).
— 995

მენგდინგშანი ლიუ მაო ფენი

მენგდინგშანი ლიუ მაო ფენი (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — „მენდინგის მთის მწვანე ბეწვიანი მწვერვალი“ — ნატიფი გამომშრალი მწვანე ჩაი, რომელიც მოდის მენდინგშანის მთიდან (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 მ) იაანის ქალაქში (雅安市, Yǎ'ān Shì), სიჩუანის პროვინციაში — ლეგენდარულ „მსოფლიო ჩაის მეურნეობის აკვნად“ წოდებულ რეგიონში,…
— 996

shú pǔ lóng zhū měng hǎi

შუ პუერ ლუნჭუ მენხაი — ეს არის ფერმენტირებული („მწიფე“) პუერი მენხაის მაზრიდან (勐海, Měnghǎi) იუნანის პროვინციის სამხრეთში, ხელით დაგრეხილი პატარა მკვრივ ბურთულებად — „მარგალიტებად“.
— 997

Táidōng Lùyě hóng wūlóng

ტაიდუნგ ლუე ჰუნ ულუნი (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) — წითელი ულუნი ლუეს თემიდან (鹿野鄉) ტაიდუნგის ოლქში, ტაივანის აღმოსავლეთით.
— 998

Tàishān hóngchá

ტაიშან ჰუნჩა (Tàishān hóngchá, 泰山红茶) — შანდუნის პროვინციაში, ტაიანის (泰安) ოლქში, ტაიშანის მთის მიდამოებში მოწეული წითელი ჩაი.
— 999

Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá

ტუნლუ სიუეშუი იუნლიუ ჩა (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) — მწვანე ჩაი ერთეული კვირტებისგან, ტუნლუს მაზრიდან (桐庐县), ქალაქ ხანჯოუს ადმინისტრაციული ოლქიდან, ჯეძიანის პროვინციიდან.
— 1000

Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān

იუნჩუნ მინან შუისიანი (Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān, 永春闽南水仙) — სამხრეთ ფუძიანის ულუნი შუისიანის ჯიშიდან, იუნჩუნის მაზრიდან (永春县), ციუანჯოუს საქალაქო ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციიდან.
— 1001

yún nán huāng yě bái chá

იუნანის ველური თეთრი ჩაი (云南荒野白茶, Yúnnán huāngyě báichá) — ეს არის თეთრი ჩაი ჩინეთის სამხრეთ-დასავლეთ პროვინცია იუნანიდან (云南, Yúnnán), რომელიც მზადდება ჩაის ბუჩქის მსხვილფოთლიანი ასამური ნაირსახეობის
— 1002

bǎiliǎng chá - shíliǎng chá

„ყვავილოვანი გრაგნილების“ სახეობა ხუაძიუანი (花卷, huā juǎn) — ეს არის ანხუის მაზრის პრესირებული ხეიჩას სვეტების ხაზი, სადაც თავად სახელწოდებაში ჩადებული წონა აგებს კიბეს მცირე შიილიანიდან (十两茶, *shí
— 1003

ბაოძინ ხუან ძინ ხუნ ჩა

ბაოძინ ხუან ძინ ხუნ ჩა — წითელი ჩაი, დამზადებული ლეგენდარული კულტივარის ბაოძინ ხუანძინჩას (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá) ნედლეულისგან, უძველესი და გენეტიკურად უნიკალური ჯიშისგან სიანსის (湘西) მთიანი მხა
— 1004

Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá

განკენ სიაოჯუნ ჰუნჩა (Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá, 干坑小种红茶) — წითელი ჩაი განკენის ტყის უბნიდან, სიციანის თემიდან (司前乡), გუანძეს მაზრიდან (光泽县), ნანპინის საქალაქო ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციიდან.
— 1005

გუანდუნი დანცუნი ხუნჩა

გუანდუნი დანცუნი ხუნჩა — უნიკალური წითელი ჩაი გუანდუნის პროვინციიდან, რომელიც იწარმოება იმ კულტივარების — დანცუნის (单丛, Dāncóng) — ნედლეულისაგან, რომლებიც ტრადიციულად გამოიყენება ცნობილი ფენხუან დანცუნის ულუნების დასამზადებლად.
— 1006

Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

პუერის (普洱 pǔ'ěr) სამყაროში არ არსებობს უფრო მნიშვნელოვანი — და უფრო სპეკულაციური — მახასიათებელი, ვიდრე ჩაის ხის ასაკი და წარმოშობა.
— 1007

მინ ჯიან მი სიან ჰუნგ ჩა

მინ ჯიან მი სიან ჰუნგ ჩა — ტაივანის წითელი ჩაი, გეოგრაფიულად მიკუთვნებული მინძიანის თემს ნანტოუს რაიონში, ტაივანის „თაფლის“ ჩაის ოჯახის ერთ-ერთი ყველაზე კაშკაშა წარმომადგენელი. მისი განუმეორებელი არომატი — ჩაის ფოთლის მწვანეფრთიან ციკადასთან უნიკალური ურთიერთქმედებისა და პესტიციდების გამოყენებაზე უარის თქმის შედეგია,…
— 1008

Yuèyáng huángchá zhī xiāng

იუეიანი (岳阳, yuèyáng) ხუნანის პროვინციის ჩრდილოეთით — ყვითელი ჩაის (黄茶, huángchá) წარმოების მთავარი ცენტრია ჩინეთში: მასზე მთლიანი მოცულობის დაახლოებით 70 % მოდის და სწორედ ამ რეგიონს დაემკვიდრა ს
— 1009

bāng hǎi lǎo shù shēng chá

ბანხაი ლაოშუ შენჩა — ნედლი (შენ) პუერი, დამზადებული ჩინეთის სამხრეთ-დასავლეთში, იუნანის პროვინციის ბანხაის მხარის ძველი ჩაის ხეების ფოთლებისგან.
— 1010

huá zhú liáng zi shēng chá

ხუაჯულიანძი შენჩა — ეს არის ნედლი (მწვანე) პუერი (生茶, shēngchá), რომელიც მზადდება ნედლეულისგან ხუაჯულიანძის მთიდან (滑竹梁子, Huázhú Liángzi) და მის მიმდებარე ჩაის ბაღებიდან მენსუნის (勐宋, Měngsòng) ჩაის რ
— 1011

nán guǎng gāo shān bái chá

ნანგუანგის მაღალმთიანი თეთრი ჩაი (南广高山白茶, Nánguǎng gāoshān báichá) — თეთრი ჩაის კატეგორიის (白茶, báichá) წარმომადგენელი, რომელიც მზადდება ნანგუანგის მხარის მაღალმთიანი ჩაის პლანტაციების ნედლეულისგან.
— 1012

ტაიჩა 23 ჰაო ცი იუნ ბაი ჩა

ტაიჩა 23 ჰაო ცი იუნ ბაი ჩა — ტაივანური ახალი თაობის თეთრი ჩაი, დამზადებული კულტივარ TTES №23 „ცი იუნის“ (祁韻, „ციმენის მელოდია“) მეშვეობით, რომელიც გამოყვანილია ცნობილი ჩინური წითელი ჩაის ციმენის (კიმუნი) თესლებიდან.
— 1013

ტაივანი იუჩი ასამ ხუნ ჩა

ტაივანი იუჩი ასამ ხუნ ჩა — ტაივანური წითელი ჩაი, რომელიც იწარმოება ჟიუეტანის (日月潭, Rìyuètán, „მზისა და მთვარის ტბა“) ტბის მიდამოებში, ინდური ასამის ჩაის ხეების შთამომავლეთაგან. ეს ჩაი ნათელი მაგალითია იმისა, თუ როგორ იძენს ნასესხი კულტივარი სრულიად ახალ ჟღერადობას ტაივანის ტერუარის უნიკალურ პირობებში.
— 1014

იუნან მატაი გუშუ ჰუნ ჩა

იუნან მატაი გუშუ ჰუნ ჩა — პრემიალური იუნანის წითელი ჩაი, რომელიც მიეკუთვნება დიან ჰუნის (滇红, Diān Hóng) კატეგორიას. იგი მზადდება ლინცანის რაიონის სოფელ მატაიში არსებული მრავალსაუკუნოვანი ხისმაგვარი ჩაის მცენარეების ნედლეულისგან.
— 1015

იუნნან იეშენ ძიია ბაიჩა

იუნნან იეშენ ძიია ბაიჩა — იშვიათი თეთრი ჩაი, რომელიც მზადდება ველურად მოზარდი (野生, yěshēng) იუნნანის მსხვილფოთოლა ნედლეულისგან, რომლის ყლორტებსაც ბუნებრივი მეწამული პიგმენტაცია ახასიათებს. ეს ჩაი ორი უნიკალური მოვლენის გადაკვეთაზე დგას: ველური წარმოშობა (ნედლეულს კრეფენ არანამყენი, თესლით გამრავლებული ჩაის…
— 1016

Zhōuníng gāoshān yúnwù chá

ჭოუნინ გაოშან იუნუ ჩა (Zhōuníng gāoshān yúnwù chá, 周宁高山云雾茶) — «ჭოუნინის მაღალმთიანი ღრუბლიანი ჩაი», ჭოუნინის მაზრის (周宁县) სახელობითი ჩაი, რომელიც მდებარეობს ნინდეს საქალაქო ოლქში, ფუძიანის…
— 1017

Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

ნანძიან ულიანშან ჰუნჩა (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) — ნანძიან-ის ავტონომიური მაზრის (南涧彝族自治县) წითელი ჩაი, დალი-ბაის ავტონომიური ოლქი, იუნანის პროვინცია.
— 1018

Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

შანიუი ძუენუნ ცუიმინ ჩა (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) — შანიუის რაიონის (上虞区) მწვანე ჩაი, შაოსინის საქალაქო ოლქი, ჯეძიანის პროვინცია, ფოთლით, რომელიც შეგრეხილია „ყვავილის რულეტად“ (花卷形).
— 1019

ტაიჩა 18 ჰაო ჰუნგიუი ბაი ჩა

ტაიჩა 18 ჰაო ჰუნგიუი ბაი ჩა — ექსპერიმენტული ტაივანური თეთრი ჩაი, დამზადებული ცნობილი კულტივარის TTES №18 „ჰუნგიუი“ (紅玉, „წითელი ნეფრიტი“) ყლორტებისაგან, რომელიც თავდაპირველად წითელი ჩაის წარმოებისთვის შეიქმნა.
— 1020

ტაივანური ჟასმინის ულუნი სი ძი ჩუნ

ტაივანური ჟასმინის ულუნი სი ძი ჩუნ (台灣四季春茉莉烏龍, Táiwān sìjìchūn mòlì wūlóng) — არომატიზებული ჩაი, რომელშიც ჯიშის „ოთხი სეზონის გაზაფხულის“ (四季春, Sìjìchūn) ბუნებრივი ყვავილოვნება გაძლიერებულია და გამდიდრებულია ჟასმინის ახალი კოკრების (Jasminum sambac) მრავალჯერადი არომატიზაციით.
— 1021

tǔ lín fèng huáng shēng chá

ტულინ ფენიქსი (土林凤凰, Tǔlín Fènghuáng) — ნედლი პუერის მარკა, რომელსაც უშვებს იუნანის პროვინციის ქალაქ პუერში მდებარე ერთ-ერთი მსხვილი რეგიონული მწარმოებელი.
— 1022

Xiàochāng Fènghuángshān chá

სიაოჩანგ ფენხუანშან ჩა (Xiàochāng Fènghuángshān chá, 孝昌凤凰山茶) — ბრტყელი მწვანე ჩაი დაბა ჭოუსიანგიდან (周巷镇), სიაოჩანგის მაზრიდან, ქალაქ სიაოგანის შემადგენლობაში, ხუბეის პროვინციის…
— 1023

იან სუნ სიაო ჯუნ ჰუნ ჩა

იან სუნ სიაო ჯუნ ჰუნ ჩა — იშვიათი, შებოლვის გარეშე მომზადებული წითელი ჩაი უიშანის მთებიდან (武夷山), რომელიც ლეგენდარული ჯენ შან სიაო ჯუნის (正山小种) ორიგინალურ ვარიაციას წარმოადგენს. თუ კლასიკურმა „ლაფსანგ სუშონგმა“ ფიჭვის კვამლის ძლიერი არომატით გაითქვა სახელი, იან სუნ სიაო ჯუნი სულ სხვა მხარეს ამჟღავნებს უიშანის წითელი…
— 1024

იუნნან იეშენ ზია ჰონგჩა

იუნნან იეშენ ზია ჰონგჩა — იშვიათი წითელი ჩაი, მიღებული ველურად მზარდი ჩაის ხეების ფოთლებისგან, რომელთაც ახასიათებთ ბუნებრივი მეწამული პიგმენტაცია ყლორტებზე. მეწამული ფერი განპირობებულია ანთოციანების — ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტების — მაღალი შემცველობით, რაც ამ ჩაის უნიკალურს ხდის როგორც ბიოქიმიური შედგენილობით, ისე…
— 1025

Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá

ტაიცინ შუანშან ლიუია ჩა (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — მწვანე ჩაი კვირტებისგან, მთა ტაიცინშანიდან (太青山) ლისიანის მაზრაში (澧县), ჩანდეს საქალაქო ოლქში, ხუნანის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთ…
— 1026

ტაივან იან სიაო ჯუნ ხუნ ჩა

ტაივან იან სიაო ჯუნ — ცნობილი კოპტირებული წითელი ჩაის, ლაპსანგ სუშონგის, ტაივანური ინტერპრეტაცია, რომელიც საერთაშორისო ვაჭრობაში Tarry Lapsang Souchong-ის სახელითაა ცნობილი. იგი ფუძიანის ორიგინალისგან განსხვავდება ინტენსიური, ცხელი კოპტირებით, რომელსაც ფიჭვის ფისი ემატება, მსხვილფოთლიანი ასამური ნედლეულის გამოყენებითა…
— 1027

იუნან ჯინდიან 1938 ჰუნ ჩა

იუნან ჯინდიან 1938 — ლეგენდარული იუნანის წითელი ჩაი კატეგორიიდან დიან ჰუნ (滇红, Diān Hóng), რომელმაც თავის სახელში უკვდავყო იუნანის მთელი წითელი ჩაის ინდუსტრიის დაბადების წელი. ეს ჩაი, რომელიც მეორე მსოფლიო ომის ცეცხლში შეიქმნა, როგორც საექსპორტო პროდუქტი ეროვნული ეკონომიკის გადასარჩენად, გახდა ჩინური წითელი ჩაის…
— 1028

2003 წლის დაძველებული ცინ სინ ულუნ

იშვიათი საკოლექციო ტაივანური ულუნი, რომელიც მიეკუთვნება ლაო ჩას (老茶, lǎo chá — „ძველი ჩაი“) კატეგორიას; მოკრეფილი 2003 წელს, მაღალმთიან ბაღში უშე (霧社, Wùshè) ნანტოუს მაზრაში, მან ოც წელზე მეტი გაატარა კონტროლირებადი დაძველების პროცესში, ხის ნახშირის პერიოდული შეწვით.
— 1029

Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá

ძინდე ტიანშან ჭენსიან ჩა (Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá, 旌德天山真香茶) — ძინდეს მაზრის (旌德县) მწვანე ჩაი, სიუანჩენგის საქალაქო ოლქიდან, ანხოის პროვინციის სამხრეთიდან, აღწერით თარგმანში „ტიანშანის მთის…
— 1030

ლუნ ფენ სია გაოშან ულუნ

სანიმუშო მაღალმთიანი ტაივანური ულუნი დრაკონისა და ფენიქსის ხეობიდან — ჩაის რეგიონის, შან ლინ სი-ს (杉林溪, Shānlínxī) ყველაზე მაღალი და პრესტიჟული წერტილიდან. დამზადებულია კეთილშობილი კულტივარის, ცინ სინ-ის (青心, Qīng Xīn) ფოთლებისაგან, ზღვის დონიდან 1800 მეტრამდე სიმაღლეზე.
— 1031

Táiwān 'jiǎ chūn' qīngxīn lǜchá

«Faux Spring» — ჩაი-ფენომენი, ჩაი-გამოცანა, ჩაი-დოკუმენტი.
— 1032

yún nán zǎo chūn xiǎo bái háo

იუნანის ადრეგაზაფხულის თეთრი Xiaobaihao (云南早春小白毫, Yúnnán zǎochūn xiǎobáiháo) — თეთრი ჩაი სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთის იუნანის პროვინციიდან, რომელიც მზადდება ადგილობრივი მსხვილფოთლიანი ჩაის ხეების ყველაზე
— 1033

გუანსის ადრე გაზაფხულის ინ-ჟენის თეთრი ჩაი

გუანსის ადრე გაზაფხულის ინ-ჟენის თეთრი ჩაი (广西早春银针白茶, Guǎngxī zǎochūn yínzhēn báichá) — თეთრი ჩაის კატეგორია ბაი ჰაო ინ-ჟენი (白毫银针), რომელსაც გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონის (广西壮族自治区) მთიანეთში აწარმოებენ ფუდინგი და ბაი ჰაოს (福鼎大白毫) კულტივარის ნედლეულისგან, მოკრეფილი გაზაფხულის დასაწყისშივე.
— 1034

ტაივან იე შენ შან ჩა ხუნ ჩა

ტაივანის ველური ჩაი „შან ჩა“ (山茶, „მთის ჩაი“) — მსოფლიოში ერთ-ერთი უიშვიათესი და ყველაზე უჩვეულო წითელი ჩაი, რომელიც მზადდება Camellia formosensis-ის ფოთლებისგან — ტაივანის ენდემური ჩაის მცენარის სახეობისგან, გენეტიკურად განსხვავებული ჩვეულებრივი Camellia sinensis-ისა და Camellia sinensis var. assamica-ისგან.
— 1035

yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

ორგანული იუნანური მწვანე დრაკონის მარგალიტი (有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá) — ეს არის მწვანე ჩაი სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთის იუნანის პროვინციიდან, რომლის ფოთლები ხელით არის დახვეული მკვრივ მრგვალ
— 1036

იუნნან ძინმაი იეშენ ჰონჩა

იუნნან ძინმაი იეშენ ჰონჩა — უნიკალური წითელი ჩაი, რომელიც მზადდება ველური და ნახევრად ველური ჩაის ხეების ფოთლებისგან. ეს ხეები იზრდება მთა ძინმაიშანის (景迈山, Jǐngmàishān) ძველ ჩაის ტყეებში — მსოფლიოში პირველ იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ობიექტზე, რომელიც ჩაის კულტურას ეძღვნება.
— 1037

lǎo pǐn zhǒng lǎo shù sōng zhēn

ლაო პინჭუნგ ლაოშუ სუნგჯენი (老品种老树松针) — ჩინური წითელი ჩაი (红茶, hóngchá), რომლის სახელწოდება სიტყვასიტყვით ავლენს მის სამ განმსაზღვრელ ნიშანს: ძველი ჯიშური ტიპი (老品种, lǎo pǐnzhǒng), ძველი ჩაის ხეები (老树
— 1038

ჟანპინ შუიხიან ხუნჩა ბინ

ჟანპინ შუიხიან ხუნჩა ბინი (漳平水仙红茶饼, Zhāngpíng shuǐxiān hóngchá bǐng) — ცნობილი დაპრესილი ჩაის თანამედროვე სახესხვაობა ქალაქ-ოკრუგი ჟანპინიდან (漳平, Zhāngpíng), ფუჯიანის პროვინცია. კლასიკური ჟანპინ შუიხიანისგან განსხვავებით, რომელიც ტრადიციულად ულუნია და მსოფლიოში ერთადერთი დაპრესილი ჩაია ულუნის კატეგორიაში, ეს ვერსია…
— 1039

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

ხუანძინ ია (黄金芽, huángjīn yá — «ოქროს ყლორტი») — ეს არის ჩაი ჯეძიანის პროვინციიდან (浙江, Zhèjiāng), რომლის ნედლეულსაც წარმოადგენს იშვიათი სინათლისადმი მგრძნობიარე ჩაის ბუჩქის ჯიში ბუნებრივად ყვითელ-ოქრ
— 1040

guǎn yáng gāo shān rì shài bái chá

გუანიან გაოშან ჟიშაი ბაიჩა (管阳高山日晒白茶) — მაღალმთიანი თეთრი ჩაი მზის სხივებით დამუშავებით, რომელიც წარმოიშვა დაბა გუანიანიდან (管阳镇, Guǎnyáng zhèn), ქალაქი ფუდინგი (福鼎市, Fúdǐng shì), ფუძიანის პროვინციის
— 1041

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

მენხაის შუ პუერი დიდი ხეებიდან (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) — ეს არის ფერმენტირებული (შუ) პუერი, წარმოებული მენხაის მაზრაში, იუნანის პროვინციის სამხრეთში, მაღალღეროიანი ჩაის ხეების ნედლე
— 1042

ტუნმუ იეშენ ჯენ შან სიაო ჯონგ

ტუნმუ იეშენ ჯენ შან სიაო ჯონგ — უიშანის მთების დაცულ გულში მოყვანილი გარეული წითელი ჩაის უმაღლესი განსახიერება. „ტუნმუგუანის (桐木关) ველურად მზარდი ნამდვილი მთის მცირე სახეობა“ — ასე ითარგმნება მისი სრული სახელწოდება — მზადდება 60-დან 100-ზე მეტი წლის ველური ჩაის ბუჩქების ნედლეულისგან, რომლებიც იზრდებიან ყოველგვარი…

Every leaf, region, and tradition.

1042 pieces, latest first

7542

Fúʼān

héyè

Nàkǎ

ანჩა

gǒuqǐ

jiāyè

lǜchá

ტუნლიუი

wòduī

yì wǔ

zhúyè

ხეჭოუ ძი ჩა / ბაბუ ძი ჩა

bòhé yè

càichá

cúnchá · bǎozhìqī

gòngxī

guìhuā

ხეი ჩა

mǎ ròu

màihào

méichá

ცი ლანი

shí rǔ

táohuā

ულუნი

Xī Guī

ია ბაო

თეთრი ჩაი

bāngwǎi

bǎzi chá

ბეი დოუ

ჩა გაო

დან ცუნ

ფო შოუ

გუნ მეი

ხეი ჯინი

წითელი ჩაი

lǎocóng

Líncāng

niú ròu

niúbàng

qiáomài

ჟოუ გუი

xuěpiàn

yán chá

Yín Luó

yǒng dé

zàngchá

Bābù chá

ბაი ძიანი

ბენ შან

bīng dǎo

Bòhétáng

chábóhuì

დაეცინი

Дიан ჰун

Dǐxū chá

fānxiè yè

Fùlì chá

გაბა ჩაი

გულაოჩა

Gǔpá chá

huā juǎn

ყვითელი ჩაი

huāzhuān

jīn jiān

ძინ სიუანი

Mágū chá

Máo jiān

Mǎpō chá

měng hǎi

míngzhài

Pàkǎ chá

პუერჩა

შაი ჰუნ

შოუ მეი

სი ძი ჩუნ