ម៉េងហៃ ជេលាង ឆា (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែជេលាង (结良) — ជាភូមិរដ្ឋបាលមួយក្នុងចំណោមភូមិរដ្ឋបាលទាំងប្រាំពីរនៃឃុំប៊ូឡាងសាន ស្រុកម៉េងហៃ (勐海县) អាណាខេត្តស្វយ័តស៊ីស៊ុងបានណានៃជនជាតិតៃ ខេត្តយូណាន។ ព័ត៌មានអំពីសញ្ញាសម្គាល់នេះមានតិចតួចណាស់៖ ក្នុងការពិពណ៌នាដែលបានរកឃើញអំពីសួនតែចាស់ៗរបស់ប៊ូឡាងសាន គ្មានឈ្មោះ 结良 ទេ ប៉ុន្តែមានគណៈកម្មាធិការភូមិមួយដែលមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នាគឺ 吉良។ តើសញ្ញាសម្គាល់នេះគ្របដណ្តប់តែប្រភេទណា និងតែប្រភេទណាដែលផលិតនៅជេលាង ប្រភពដែលបានរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ទេ។
1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖
- ប្រភេទ៖ ឯកសាររបស់សញ្ញាសម្គាល់មិនបានកត់ត្រាទេ។ សួនតែចាស់ៗរបស់ម៉េងហៃ — ជាប្រភពនៃវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំជាចម្បងសម្រាប់ផលិតពូអឺ ប៉ុន្តែពីស្លឹកដដែលក៏អាចផលិតបានទាំងតែក្រហម និងតែស ផងដែរ។ តើផលិតផលប្រភេទណាដែលសញ្ញាសម្គាល់គ្របដណ្តប់ បញ្ជីចុះបញ្ជីមិនបានបញ្ជាក់ទេ។
- ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់៖ សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រកម្រិតភូមិនៃស្រុកម៉េងហៃ — ជាសញ្ញាសម្គាល់សមូហភាព ឬសញ្ញាសម្គាល់វិញ្ញាបនប័ត្រ។
- ប្រភពដើម៖ ប្រទេសចិន ខេត្តយូណាន (云南, Yúnnán) អាណាខេត្តស្វយ័តស៊ីស៊ុងបានណានៃជនជាតិតៃ ស្រុកម៉េងហៃ (勐海县, Měnghǎi Xiàn) ឃុំជាតិប៊ូឡាងប៊ូឡាងសាន (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng) ភូមិរដ្ឋបាលជេលាង (结良村, Jiéliáng cūn)។ សរុបក្នុងឃុំមានភូមិរដ្ឋបាលចំនួនប្រាំពីរគឺ៖ ម៉េណាន បានចាង ចាងជា ម៉ានណាន ម៉ានហ្គ័រ ស៊ីនឡុង និងជេលាង។
- ជេលាង និងជីលាង៖ ការពិពណ៌នាអំពីតែរបស់ប៊ូឡាងសានសរសេរថា សួនតែចាស់ៗរបស់ឃុំស្ថិតនៅក្នុងគណៈកម្មាធិការភូមិចំនួនបីគឺ បានចាង ម៉េណាន និងជីលាង (吉良) ហើយហៅក្រុមអ្នកស្រុកជីលាងថាជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងដែលមានសួនតែចាស់។ ក្នុងបញ្ជីរដ្ឋបាលរបស់ឃុំគ្មានឈ្មោះ 吉良 ទេ មានតែ 结良។ ក្នុងអត្ថបទអំពីតែដដែលនោះ គណៈកម្មាធិការម៉េណាន (勐昂) ត្រូវបានសរសេរខុស — ជា 勐昴 ដូច្នេះឈ្មោះគណៈកម្មាធិការនៅទីនោះត្រូវបានបញ្ជូនមិនត្រឹមត្រូវ។ នេះធ្វើឱ្យការផ្គូផ្គងរវាង 吉良 និង 结良 អាចទៅរួច ប៉ុន្តែគ្មានប្រភពណាដែលរកឃើញបញ្ជាក់ដោយផ្ទាល់ទេ។
- តំបន់សញ្ញាសម្គាល់៖ បញ្ជីខេត្តរៀបរាប់តែអាណាខេត្ត និងស្រុក — នេះជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់កាប់សញ្ញាសម្គាល់។ ព្រំដែនផ្លូវច្បាប់នៃតំបន់ខ្ញុំមិនបានពិនិត្យទេ ហើយព្រំដែនភូមិជាតំបន់នៃសញ្ញាសម្គាល់ក៏មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញដែរ។
- កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ គ្មានកូអរដោនេច្បាស់លាស់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ចំណុចកណ្តាលនៃឃុំប៊ូឡាងសាន — ប្រហែល 21,59° រយៈទទឹងខាងជើង និង 100,42° រយៈបណ្តោយខាងកើត។
2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖
- ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
- ភូមិ។ ប្រវត្តិរបស់ជេលាងគ្មាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- 2012–2014។ មជ្ឈមណ្ឌលថែទាំបច្ចេកទេសឧស្សាហកម្មតែប្រចាំស្រុក (勐海县茶叶技术服务中心) បានដាក់ពាក្យស្នើសុំសញ្ញាសម្គាល់វិញ្ញាបនប័ត្រគម្រប «勐海茶» នៅឆ្នាំ 2012។ វាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅឆ្នាំ 2014។
- មុនឆ្នាំ 2019។ សញ្ញាសម្គាល់ «勐海结良茶» បានចុះបញ្ជី៖ បញ្ជីសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រខេត្តយូណានគិតត្រឹមថ្ងៃទី 28 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2019 រាប់បញ្ចូលវានៅជួរទី 228 នៅជាប់នឹងសញ្ញាគម្រប «勐海茶» និងសញ្ញាសម្គាល់ភ្នំនិងភូមិចំនួនដប់បួនទៀតរបស់ស្រុក (សារព័ត៌មាននៅឆ្នាំ 2022 បានសរសេរអំពីដប់ប្រាំមួយ)។ លេខចុះបញ្ជី អ្នកកាន់កាប់ ឆ្នាំ និងប្រភេទផលិតផល មិនត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ថាតើសញ្ញាសម្គាល់នេះនៅមានសុពលភាពឬអត់ក៏មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ដែរ។
- ឈ្មោះ៖ «ម៉េងហៃ» (勐海) — ជាឈ្មោះស្រុក។ «ជេលាង» (结良) — ជាឈ្មោះភូមិរដ្ឋបាល អត្ថន័យនៃឈ្មោះទីកន្លែងនេះមិនត្រូវបានពន្យល់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ «ឆា» (茶, chá) — ជាតែ។
- សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ ឃុំប៊ូឡាងសាន — ជាកន្លែងរស់នៅធំបំផុតរបស់ជនជាតិប៊ូឡាងនៅប្រទេសចិន (ប្រហែល 64 % នៃអ្នកស្រុក)។ ក្នុងចំណោមឈ្មោះតែរបស់ភ្នំ ជេលាងស្ទើរតែមិនសូវមាននរណាកត់សម្គាល់ទេ៖ សញ្ញាសម្គាល់របស់វាត្រូវបានគេស្គាល់តែតាមរយៈជួរមួយនៃបញ្ជីខេត្តប៉ុណ្ណោះ។
3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖
- ពូជ / ពូជដាំដុះ៖ សម្រាប់ជេលាងមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។ ការពិពណ៌នាអំពីសួនតែចាស់ៗរបស់ប៊ូឡាងសានជាទូទៅនិយាយថា ពួកវាដាំដោយតែពូអឺ (ពូជស្លឹកធំ Camellia sinensis var. assamica) និងទម្រង់ល្វីងរបស់វា — «តែល្វីង» (苦茶, kǔchá)។
- ការប្រមូលផល៖ ពេលវេលាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- ស្តង់ដារប្រមូលផល៖ មិនត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម៖ គ្មានច្បាប់របស់សញ្ញាសម្គាល់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖
- តំបន់៖ ឃុំប៊ូឡាងសាននៅភាគខាងត្បូងនៃស្រុកម៉េងហៃ ជាប់ព្រំដែនរដ្ឋ។ ការពិពណ៌នាឯកសារយោងមួយចាត់ទុកតំបន់ជុំវិញជេលាង រួមជាមួយម៉ានណាន និងកន្លែងមួយចំនួនទៀត ថាជាផ្នែកក្តៅជាងនៃឃុំ ដែលសមស្របនឹងដំណាំត្រូពិច។
- កម្ពស់ដាំដុះ៖ គ្មានទិន្នន័យសម្រាប់ជេលាងទេ។ ឃុំស្ថិតនៅលើភ្នំកម្ពស់មធ្យម ភាគច្រើននៅកម្ពស់ 1000–2200 ម។ កម្ពស់មធ្យមរបស់ឃុំ — 1216 ម ចំណុចខ្ពស់បំផុត — 2082 ម។
- អាកាសធាតុ៖ សម្រាប់ឃុំប៊ូឡាងសាន — សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 18–21 °C ទឹកភ្លៀងប្រហែល 1374 មម ក្នុងមួយឆ្នាំ។ គ្មានទិន្នន័យដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ជេលាងទេ។
- ដី៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- ផ្ទៃដី៖ គ្មានទិន្នន័យសម្រាប់ជេលាងទេ។ សួនតែចាស់ដាំដុះនៅទូទាំងឃុំ តាមការពិពណ៌នា មានចំនួន 9505 ម៉ូវ (ប្រហែល 630 ហិកតា)។
5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖
បច្ចេកវិទ្យាដែលកំណត់ដោយសញ្ញាសម្គាល់ មិនត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ប្រសិនបើពីស្លឹកជេលាងផលិតជាពូអឺឆៅ នោះគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃប្រភេទនេះតាមស្តង់ដារ GB/T 22111-2008 មានដូចនេះ៖ ស្លឹកតែស្រស់ត្រូវបានរាលដាលចេញ (摊放, tānfàng) កំដៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青, shāqīng) មូរស្លឹក (揉捻, róuniǎn) បំបែកដុំហើយហាលថ្ងៃ (日光干燥, rìguāng gānzào)។ «វត្ថុធាតុដើមហាលថ្ងៃ» ដែលទទួលបាន (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ត្រូវបានតម្រៀប ស្ងោរចំហាយ សង្កត់ និងហាលស្ងួត។ នេះជាការពិពណ៌នាប្រភេទ មិនមែនការពិពណ៌នាតែជេលាងទេ។
6. លក្ខណៈសម្គាល់ដោយវិញ្ញាណ៖
- រូបរាងស្លឹកតែស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- ក្លិនស្លឹកតែស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- ក្លិនទឹកតែ៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- រសជាតិ៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- ពណ៌ទឹកតែ៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- បាតតែ (ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ)៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
7. សមាសធាតុគីមី៖
គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
8. ការញ៉ាំ៖
ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ ប្រភេទមិនត្រូវបានកំណត់ដោយសញ្ញាសម្គាល់ទេ។ សម្រាប់ពូអឺឆៅ ដែលជាផលិតផលចម្បងនៃវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំរបស់ម៉េងហៃ ធម្មតាប្រើទឹក 95–100 °C តែ 5–7 ក្រាមក្នុងទឹក 100 មល ក្នុងហ្គៃវ៉ាន (盖碗, gàiwǎn) លាងតែខ្លី 5–10 វិនាទី ការញ៉ាំលើកដំបូង 10–15 វិនាទី និងការចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀតជាច្រើនដងជាមួយការបន្ថែមពេលវេលា។ តែក្រហម ឬតែសពីស្លឹកដដែល ញ៉ាំខុសគ្នា។
9. ការរក្សាទុក៖
ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ សម្រាប់ពូអឺឆៅ — កន្លែងស្ងួត ស្អាត មានខ្យល់ចេញចូល គ្មានក្លិន និងគ្មានពន្លឺផ្ទាល់ រុំក្រដាស ឬប្រអប់។ ពូអឺឆៅអាចរក្សាទុកបានយូរ។
10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖
គ្មានតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
- វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
- ពិនិត្យសញ្ញាសម្គាល់ «勐海结良茶» និងថាអ្នកផលិតធ្វើការនៅស្រុកម៉េងហៃ។ សញ្ញាសម្គាល់មិនប្រាប់ពីប្រភេទតែ ឬអាយុដើមតែទេ។
- ឈ្មោះ «吉良» នៅលើវេចខ្ចប់ — មិនមែនជារឿងដូចគ្នានឹងសញ្ញាសម្គាល់ «勐海结良茶» ទេ ដរាបណាការផ្គូផ្គងទីកន្លែងមិនទាន់ត្រូវបានបញ្ជាក់។
- ពាក្យ «布朗山» ឬ «古树» នៅលើស្រោមវេចខ្ចប់ — ជាការអះអាងរបស់អ្នកលក់ មិនមែនជាផ្នែកនៃសញ្ញាសម្គាល់ទេ។
11. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖
- ជេលាង — ជាភូមិរដ្ឋបាលមួយក្នុងចំណោមភូមិរដ្ឋបាលទាំងប្រាំពីរនៃឃុំប៊ូឡាងប៊ូឡាងសាន ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិពណ៌នាដែលបានរកឃើញអំពីសួនតែចាស់ៗរបស់ភ្នំ គ្មានឈ្មោះរបស់វាទេ។
- អត្ថបទដដែលទាំងនោះច្រឡំអក្សរក្នុងឈ្មោះគណៈកម្មាធិការផ្សេងទៀតរបស់ឃុំ៖ ម៉េណាននៅទីនោះ — ជា 勐昴។
- សញ្ញាសម្គាល់របស់ជេលាងឈរនៅក្នុងបញ្ជីខេត្តនៅលំដាប់ចុងក្រោយគេទីពីរក្នុងចំណោមសញ្ញាសម្គាល់ភ្នំនិងភូមិរបស់ម៉េងហៃ — នៅចន្លោះបានផេន និងបាដាម៉ានម៉ៃ។
12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែជិតខាង៖
- ប៊ូឡាងសាន (布朗山)៖ ជួរភ្នំ និងឃុំដែលជេលាងស្ថិតនៅ។ អត្ថបទក្នុងសំណុំឯកសារពិពណ៌នាអំពីលក្ខណៈ «កម្លាំង» ទូទៅរបស់ពូអឺប៊ូឡាង។
- ឡាវ បានចាង (老班章)៖ ភូមិល្បីល្បាញបំផុតនៃឃុំដដែល។
- ឡាវ ម៉ានអ៊ឺ (老曼峨)៖ ភូមិប៊ូឡាងរបស់ប៊ូឡាងសាន ជាគំរូនៃខ្សែល្វីង — ជាចំណុចយោងជិតបំផុតក្នុងសំណុំឯកសារសម្រាប់ «តែល្វីង» របស់ឃុំ។
សរុបសេចក្តី៖
ម៉េងហៃ ជេលាង ឆា — ជាសញ្ញាសម្គាល់ដែលស្ទើរតែគ្មានអ្វីអាចមើលឃើញពីក្រោយវាឡើយ។ គេដឹងថា ជេលាង — ជាភូមិរដ្ឋបាលនៃឃុំប៊ូឡាងប៊ូឡាងសាន ហើយឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីខេត្តនៃសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្ររបស់ស្រុកម៉េងហៃ។ ការពិពណ៌នាអំពីតែរបស់ភ្នំនិយាយអំពីគណៈកម្មាធិការដែលមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នាគឺជីលាង ប៉ុន្តែភាពដូចគ្នាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។ ប្រភេទ រូបរាង និងរសជាតិរបស់តែ ប្រភពដែលបានរកឃើញមិនបានផ្តល់ឱ្យទេ។ អត្ថបទនេះ — ជាប័ណ្ណស្មោះត្រង់របស់ទីកន្លែង ដែលគួរត្រូវបានបំពេញបន្ថែម នៅពេលដែលច្បាប់របស់សញ្ញាសម្គាល់ ឬការពិពណ៌នាអំពីតែខ្លួនឯងលេចចេញមក។
ប្រភព
ស្តង់ដារ
បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព