Qúzhōu yùlù chá

ឈូចូវ យូលូឆា (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — «ទឹកសន្សើមត្បូងនៃឈូចូវ» ជាតែបៃតងមកពីស្រុកឈូជាំង (衢江区) នៃក្រុងឈូចូវ ភាគខាងលិចខេត្តចឺជាំង។ តំបន់ផលិតសំខាន់គឺឃុំភ្នំលីងយ៉ាង (岭洋乡) ក្បែរអាងទឹកទន្លេអ៊ូស៊ីជាំង (乌溪江) នៅតំបន់ដើមទន្លេឈៀនថាង ក្នុងតំបន់អភិរក្សដីសើមរដ្ឋ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់តែនេះពណ៌នាដោយរូបមន្ត «栗香高长、回味甘纯» — ក្លិនក្រអូបដូចគ្រាប់កែស្វាយខ្ពស់ និងវែង រសជាតិក្រោយផ្អែមសុទ្ធ។ នៅឆ្នាំ ២០២០ ឈ្មោះនេះបានក្លាយជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ជាលើកដំបូងក្នុងស្រុក ហើយសព្វថ្ងៃនេះវាជាម៉ាកតែសាធារណៈរបស់ឈូជាំង។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភព៖

• ប្រភេទ៖ តែបៃតង (绿茶, lǜchá)។ ឯកសារដែលបញ្ជាក់ថ្នាក់ដោយផ្ទាល់នោះពុំឃើញមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ តែការពណ៌នាគុណភាពទាំងអស់ គឺស្លឹកស្ងួតពណ៌ត្បូងមរកត ទឹកតែពណ៌បៃតងខ្ចី បាតស្លឹកបៃតងភ្លឺចាំង សុទ្ធតែពណ៌នាអំពីតែបៃតង។
• ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់៖ ម៉ាកតែសាធារណៈប្រចាំស្រុក សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម (២០២០) ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២៥ ជាផលិតផលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
• ប្រភព៖ ចិន ខេត្តចឺជាំង (浙江, Zhèjiāng) ក្រុងឈូចូវ (衢州, Qúzhōu) ស្រុកឈូជាំង (衢江, Qújiāng)។
• តំបន់ការពារ៖ បញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកំណត់ថាជាតំបន់រដ្ឋបាលបច្ចុប្បន្នទាំងមូលរបស់ស្រុកឈូជាំង (衢江区现辖行政区域)។ ការពិពណ៌នាសញ្ញាកសិកម្មបញ្ជាក់បន្ថែម៖ ឃុំ ទីប្រជុំជន និងគណៈកម្មាធិការផ្លូវចំនួន ១៩ ដែលមានភូមិរដ្ឋបាល ២៤៤ ក្នុងនោះមាន លីងយ៉ាង ទីប្រជុំជនហ៊ូណាន (湖南镇) ឃុំជឺគុន (举村乡) និងហួនថានខូវ (黄坛口乡)។ សរុបក្នុងស្រុក តាមវិគីភីឌាចិន មាន ២០ អង្គភាពបែបនេះ។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ តាមការពិពណ៌នាតំបន់ — 118°41′51″–119°06′39″ ខាងកើត 28°31′0″–29°20′07″ ខាងជើង។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
  • ឈ្មោះសម័យស៊ុង។ តាមរបាយការណ៍ចុះបញ្ជីឆ្នាំ ២០២០ ក្នុងកំណត់ត្រាសម័យស៊ុងបានលើកឡើងពីតែ «信安白毛尖» និង «仙霞茶»។ ទំនាក់ទំនងឈ្មោះទាំងនេះទៅនឹងតែបច្ចុប្បន្នមិនត្រូវបានបង្ហាញទេ។
  • ១៩៩៣។ ក្រុមហ៊ុន 衢县大山茶叶有限公司 ត្រូវបានបង្កើតឡើង ក្នុងអតីតស្រុកឈូ (衢县) ដែលក្រោយមកក្លាយជាស្រុកឈូជាំង។
  • ១៩៩៥។ គណៈកម្មាធិការវិទ្យាសាស្ត្របច្ចេកទេសខេត្តបានប្រគល់ឋានៈជាផលិតផលថ្មីថ្នាក់ខេត្តដល់តែ «ឈូចូវយូលូ» ម៉ាក «ដាសាន» (大山牌)។
  • តែថ្នាក់ទីមួយ។ ឋានៈ «តែល្បីឈ្មោះថ្នាក់ទីមួយនៃចឺជាំង» (浙江省一类名茶) តាមការបោះពុម្ពមួយ តែនេះទទួលបានរៀងរាល់ឆ្នាំចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៥ តាមការបោះពុម្ពមួយទៀត ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៧។ កាលបរិច្ឆេទណាត្រឹមត្រូវ ពុំអាចកំណត់បានទេ។
  • ១៩៩៩។ ឋានៈជាផលិតផលម៉ាកនៃពិព័រណ៌កសិកម្មអន្តរជាតិចិន។ ក្នុងឆ្នាំដដែល ក្រុមហ៊ុនបានរៀបចំ «ស៊េរីស្តង់ដារសម្រាប់ឈូចូវយូលូ» (《衢州玉露茶系列标准》) លេខ និងខ្លឹមសារពុំឃើញមានក្នុងប្រភពទេ។
  • ភាពខុសគ្នា។ សារព័ត៌មានស្រុកសរសេរថាតែនេះ «បង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ ១៩៩៨» (始创于1998年) ទោះបីជាពានរង្វាន់ឆ្នាំ ១៩៩៥ បានហៅឈ្មោះរបស់វារួចហើយក៏ដោយ។ ប្រភពពុំបានពន្យល់រឿងនេះទេ។
  • ២០១៨។ មេដាយមាសសម្រាប់ផលិតផលថ្មីនៅពិព័រណ៌កសិកម្មខេត្ត តែពីលីងយ៉ាង តាមការបោះពុម្ពកាសែតឆ្នាំ ២០២២។
  • ២០២០។ ថ្ងៃទី ៩ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២០ សារព័ត៌មានឈូចូវបានរាយការណ៍ថាក្រុមប្រឹក្សាអ្នកជំនាញនៃក្រសួងកសិកម្ម និងកិច្ចការជនបទបានអនុម័តការការពារឈ្មោះជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។ តាមសារព័ត៌មានស្រុក សម្រាប់ឈូជាំងនេះជាសញ្ញាបញ្ជាក់លើកដំបូង។
  • ២០២២។ តែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងកម្មវិធីការពារផលិតផលកសិកម្មដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (地理标志农产品保护工程)។
  • ២០២៥។ បញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភ្ជាប់ឈ្មោះទៅនឹងសេចក្តីប្រកាសរបស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិ (CNIPA) លេខ ៦៤០ ស្តីពីការទទួលស្គាល់ផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ អត្ថបទនៃសេចក្តីប្រកាសពុំអាចបើកបានទេ។
• ឈ្មោះ៖ 衢州 ជាឈ្មោះស្រុក 玉露 (yùlù) — «ទឹកសន្សើមត្បូង» 茶 — តែ។ សារព័ត៌មានស្រុកពណ៌នាបរិស្ថានតំបន់ដោយរូបមន្ត «云雾缭绕、雨露为玉» — «ពពក និងអ័ព្ទរុំព័ទ្ធ ទឹកភ្លៀង និងទឹកសន្សើមក្លាយជាត្បូង»។
• សារសំខាន់វប្បធម៌៖ ម៉ាកតែសាធារណៈរបស់ស្រុក (茶叶公用品牌)។ នាយកដ្ឋានកសិកម្មខេត្តរាប់បានពានរង្វាន់ ៣៦ ថ្នាក់ជាតិ ថ្នាក់ខេត្ត និងថ្នាក់ក្រុង ក្នុងនោះមានពាន «ក្ងោកបៃតង» (绿孔雀奖) នៃពិព័រណ៌ឧស្សាហកម្មបៃតងចិនលើកដំបូង ឋានៈ «តែល្បីឈ្មោះនៃចឺជាំង» និង «ម៉ាកពាណិជ្ជកម្មល្បីឈ្មោះខេត្ត» ហើយបញ្ជាក់ពីទីផ្សារប៉េកាំង ធានជីន និងសៀងហៃ។ ឆ្នាំនៃពាន «ក្ងោកបៃតង» ពុំបានបញ្ជាក់ក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

3. ការពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ៖ ពូជជាក់លាក់ពុំបានបញ្ជាក់ក្នុងប្រភពទេ។ ក្រុមហ៊ុន «ដាសាន» គ្រាន់តែសរសេរពីពន្លកខ្ចីនៃ «ពូជតែល្អ» (良种茶树新梢) ប៉ុណ្ណោះ។
• អ្វីដែលដុះក្នុងសួន៖ នៅសួនវេនឈួន (文泉茶园) ទីប្រជុំជនឈួនវ៉ាង តាមសារព័ត៌មានស្រុក មានឡុងជីង អានជីប៉ៃឆា ហួនជីនឆា នៅលីងយ៉ាង តាមការបោះពុម្ពកាសែតឆ្នាំ ២០២២ មានពូជចាស់ជីវខេន (鸠坑老种) «តែស» និងហួនជីនយ៉ា (黄金芽)។ តើពូជណាដែលយកមកផលិតតែនេះពិតប្រាកដ ពុំបានបញ្ជាក់ទេ។
• វត្ថុធាតុដើម៖ តាមសារព័ត៌មានស្រុក ស្លឹកពីតំបន់ភ្នំខ្ពស់រក្សាភាពទន់ភ្លន់បានយូរ (持嫩性好) និងសម្បូរក្លរ៉ូហ្វីល ពុំមានលេខទេ។
• ពេលវេលាបេះ៖ តែរដូវផ្ការីក ចាប់ពីខែមីនាដល់ឧសភា។ នៅលីងយ៉ាង ចុងខែកញ្ញាក៏បេះតែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែរ តែពុំបានបញ្ជាក់ថាជារបស់ឈូចូវយូលូឬអត់ទេ។
• ស្តង់ដារបេះ៖ ពុំមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

4. ទេរវ៉ា និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ឃុំលីងយ៉ាង ស្ថិតក្នុងជម្រៅនៃអាងទឹកនៅអ៊ូស៊ីជាំង ក្នុងតំបន់អភិរក្សដីសើមរដ្ឋ។ តាមការបោះពុម្ពកាសែតឆ្នាំ ២០២២ តែនៅទីនេះត្រូវបានដាំតាំងពីសម័យថាង និងស៊ុង។
• កម្ពស់ដាំដុះ៖ កម្ពស់មធ្យមរបស់ឃុំប្រហែល 1000 ម៉ែត្រ សួនខ្លះខ្ពស់ជាង 1100 ម៉ែត្រ។
• ដី៖ តាមការពិពណ៌នាសញ្ញាបញ្ជាក់ តំបន់នេះភាគច្រើនជាភ្នំ និងវាលទំនាប កម្ពស់ជាក់លាក់ពុំអាចបញ្ជាក់បានទេ។
• អាកាសធាតុ៖ ការបោះពុម្ពកាសែតឆ្នាំ ២០២២ និយាយពីអាកាសធាតុសើម និងអ័ព្ទច្រើនរបស់លីងយ៉ាង (湿润多雾气候) ការពិពណ៌នារបស់ក្រុមហ៊ុន «ដាសាន» និយាយពីអ័ព្ទពេញមួយឆ្នាំ (常年云雾)។ ការពិពណ៌នាសញ្ញាបញ្ជាក់ភ្ជាប់កម្ពស់ និងអ័ព្ទទៅនឹងភាពទន់ភ្លន់យូរអង្វែងរបស់ពន្លក ក្លរ៉ូហ្វីលច្រើន និងការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអាមីណូក្រោមពន្លឺដែលសាយភាយ។
• ដី៖ ពុំមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

បច្ចេកវិទ្យារបស់ឈូចូវយូលូពុំមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ៖ មិនមានលំដាប់ប្រតិបត្តិការ វិធីជួសជុល ឬសីតុណ្ហភាព។ ស្ថាប័នខេត្តសរសេរពីប្រព័ន្ធបួន គឺផលិតកម្មស្តង់ដារ ការត្រួតពិនិត្យបរិស្ថាន និងផលិតផល ការតាមដានគុណភាព និងការគ្រប់គ្រងទីផ្សារធនធានកសិកម្ម លេខស្តង់ដារពុំអាចរកឃើញទេ។

ខាងក្រោមជាគ្រោងការទូទៅនៃតែបៃតង មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីតែនេះជាក់លាក់ទេ៖

1. ការរាលស្លឹកស្រស់ (摊放, tānfàng)៖ ស្លឹកបញ្ចេញសំណើមមួយផ្នែក។
2. ការជួសជុល (杀青, shāqīng)៖ កំដៅបញ្ឈប់ការកត់សុី។
3. ការរមូរ (揉捻, róuniǎn)៖ ផ្តល់រូបរាងជាខ្សែ។
4. ការសម្ងួត (干燥, gānzào)។

ពាក្យ «យូលូ» ខ្លួនឯងពុំបាននិយាយអំពីការជួសជុលដោយចំហាយទឹកទេ។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖

ការពិពណ៌នាខាងក្រោមជារូបមន្តគុណភាពពីរបាយការណ៍ចុះបញ្ជីឆ្នាំ ២០២០ បញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រដកស្រង់វាតាមពាក្យដើម។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ ខ្សែកោងរមូរយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿)។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ ពុំមានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ ក្លិនគ្រាប់កែស្វាយខ្ពស់ និងវែង (香气栗香高长)។
• រសជាតិ៖ ពេញលេញ ផ្អែម និងស្រស់ស្រាយ (滋味醇厚甘爽) ជាមួយរសជាតិក្រោយផ្អែមសុទ្ធ (回味甘纯)។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ បៃតងខ្ចី ភ្លឺថ្លា (汤色嫩绿明亮)។
• បាតស្លឹក (ស្លឹកក្រោយញ៉ាំ)៖ ទន់ភ្លន់ និងរាបស្មើ រីកចេញជា «ផ្កា» បៃតង និងភ្លឺចាំង (叶底嫩匀成朵绿亮)។

ការពិពណ៌នាដំបូងរបស់ក្រុមហ៊ុន «ដាសាន» ប្រហាក់ប្រហែលគ្នា តែរសជាតិក្នុងនោះទន់ (滋味醇和)។

7. សមាសភាពគីមី៖

ពុំមានសូចនាកររូបវិទ្យាគីមីក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ កាតពាណិជ្ជកម្មរបស់តែម៉ាក «ដាសាន» រាយឈ្មោះអាស៊ីតអាមីណូ ប៉ូលីហ្វេណុល កាតេឈីន ដែក ស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម ដោយគ្មានលេខ ការរាយឈ្មោះបែបនេះពុំបានបញ្ជាក់អំពីបរិមាណអ្វីទេ។

8. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តតាមប្រភេទសម្រាប់តែបៃតង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 80–85 °C។
• បរិមាណតែ៖ 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
• ភាជនៈ៖ កែវថ្លា ឬហ្គាយវ៉ានពណ៌ស។
• ដំណើរការ៖
  1. កំដៅភាជនៈជាមុន។
  2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
  3. ការញ៉ាំលើកដំបូង រយៈពេល 40–60 វិនាទី។
  4. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក ហើយបន្ថែមទឹក។
  5. អាចចាក់ទឹកម្តងទៀតបានពីរទៅបីដង។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ ក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ គួរផឹកឱ្យអស់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

ពុំមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃលក់រាយក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ការបោះពុម្ពកាសែតឆ្នាំ ២០២២ គ្រាន់តែលើកឡើងពីតម្លៃវត្ថុធាតុដើម៖ តាមសម្តីអ្នកគ្រប់គ្រងរោងចក្រក្នុងស្រុក ស្លឹកស្រស់ពូជចាស់ជីវខេនក្នុងឆ្នាំ ២០០៦ ត្រូវបានទិញក្នុងតម្លៃ 5 យន់ ក្នុងមួយជីន តែឥឡូវនេះ 30–60 យន់។ គាត់ក៏និយាយដែរថាតែភ្នំលីងយ៉ាងត្រូវបានលក់នៅឈូចូវ ប៉េកាំង និងសៀងហៃ ហើយចំណូលប្រចាំឆ្នាំលើសពី 10 លានយន់។ លេខនេះសំដៅទៅលើតែរបស់ឃុំជាទូទៅ មិនមែនតែឈូចូវយូលូទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • រកមើលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ និងអ្នកផលិតពីស្រុកឈូជាំង។
  • ប្រៀបធៀបតែជាមួយរូបមន្តគុណភាព៖ ខ្សែកោងពណ៌ត្បូងមរកត ទឹកតែបៃតងខ្ចី ក្លិនគ្រាប់កែស្វាយ។
  • កុំច្រឡំជាមួយ អេនស៊ី យូលូ (恩施玉露) ពីហ៊ូប៉ី ឈ្មោះដូចគ្នាតែទីកន្លែង និងសញ្ញាបញ្ជាក់ខុសគ្នា។

11. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• ដំបូង «ឈូចូវយូលូ» ជាផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនតែមួយ គឺម៉ាក «ដាសាន» ក្រោយមកឈ្មោះនេះបានក្លាយជាម៉ាកស្រុក។
• ក្នុងរបាយការណ៍ឆ្នាំ ២០២០ រួមជាមួយតែនេះ បានលើកឡើងពីសញ្ញាបញ្ជាក់ថ្មីបីទៀតរបស់ស្រុកឈូចូវ គឺមាន់ ត្រី និងត្រប់។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែដទៃទៀត៖

• អេនស៊ី យូលូ (恩施玉露)៖ តែបៃតងពីហ៊ូប៉ី មានការជួសជុលដោយចំហាយទឹក និងពាក្យ «យូលូ» ដូចគ្នាក្នុងឈ្មោះ។
• ខៃហួ ឡុងទីង (开化龙顶)៖ តែបៃតងពីស្រុកជិតខាងខៃហួ ក្នុងស្រុកជាមួយគ្នា។
• ជាំងសាន លឺមូតាន (江山绿牡丹)៖ តែបៃតងពីក្រុងជាំងសាន ក៏នៅស្រុកឈូចូវដែរ។
• ឆាងសាន អ៊ីនហាវ (常山银毫)៖ តែបៃតងពីស្រុកឆាងសាន ក្នុងស្រុកជាមួយគ្នា មានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រផ្ទាល់ខ្លួន។

សរុបសេចក្តី៖

ឈូចូវយូលូឆា ជាតែបៃតងប្រចាំស្រុកឈូជាំង ដែលមានសួនភ្នំនៅលីងយ៉ាង។ អ្វីដែលអាចដឹងបានច្បាស់គឺតំបន់ រូបមន្តគុណភាព ខ្សែកោងពណ៌ត្បូងមរកត ទឹកតែបៃតងខ្ចី ក្លិនគ្រាប់កែស្វាយ និងផ្លូវពីផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនតែមួយក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៩០ ដល់សញ្ញាបញ្ជាក់ឆ្នាំ ២០២០។ ពូជ បច្ចេកវិទ្យា និងគីមីពុំបានពិពណ៌នាក្នុងប្រភពបើកចំហទេ។

ប្រភព

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព