Guǎng'ān sōngzhēn

ក្វាងអាន ស៊ុងចិន (Guǎng’ān sōngzhēn, 广安松针) — តែបៃតងរាងម្ជុលនៃស្រុកឈៀនហ្វុង (前锋区) នៃក្រុងក្វាងអាន នៅភាគខាងកើតខេត្តស៊ីឈួន។ ឈ្មោះមានន័យថា «ម្ជុលស្រល់ក្វាងអាន»៖ តាមការពិពណ៌នាយោង រោមល្អិតនៅលើត្រួយស្លឹកស្រដៀងនឹងទឹកកកលើស្លឹកស្រល់ ហើយស្លឹកតែត្រូវបានរមូរទៅជាម្ជុលត្រង់ស្តើង។ ចម្ការតែស្ថិតនៅលើភ្នំហួអ៊ីងសាន (华蓥山) មួយផ្នែកស្ថិតនៅក្រោមដើមស្រល់។ ពានរង្វាន់ម៉ាកនេះប្រមូលបាននៅទសវត្សឆ្នាំ 1990 បន្ទាប់មកបានធ្លាក់ចុះ ហើយឥឡូវកំពុងរស់ឡើងវិញ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2016 ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម

• ប្រភេទ: តែបៃតង (绿茶, lǜchá) រាងម្ជុល។ ឯកសារការពារជាមួយនឹងការបញ្ជាក់កម្រិតខ្ញុំមិនបានឃើញទេ។ ឯកសាររបស់រដ្ឋាភិបាលស្រុក (ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2024) ហៅផលិតផលនេះដោយផ្ទាល់ថា «广安松针绿茶» ហើយការពិពណ៌នាយោងហៅវាថាជាតែបៃតងល្បីល្បាញ (名优绿茶)។
• ឈ្មោះ: «松针» (sōngzhēn) — «ម្ជុលស្រល់» ជារូបរាងស្លឹក មិនមែនជាពូជគុម្ពតែ ឬកម្រិតទេ។
• ប្រភេទ: ម៉ាកសាធារណៈក្នុងតំបន់នៃតែក្វាងអាន។ សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
• ប្រភពដើម: ចិន ខេត្តស៊ីឈួន (四川, Sìchuān) ក្រុងក្វាងអាន (广安, Guǎng’ān) ស្រុកឈៀនហ្វុង (前锋, Qiánfēng)។
• តំបន់សញ្ញា: បញ្ជីសញ្ញាដែលបានចុះបញ្ជីនៅស៊ីឈួនគិតត្រឹមខែមីនា ឆ្នាំ 2018 បានដាក់ឈ្មោះអ្នកកាន់សញ្ញាពីស្រុកឈៀនហ្វុង — នេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកកាន់ មិនមែនជាព្រំប្រទល់តំបន់ដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
• ចម្ការសំខាន់ៗ: ឃុំលុងថាន (龙滩镇) និងឃុំគួយស៊ីង (桂兴镇) នៅលើភ្នំហួអ៊ីងសាន។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ:
  • ទសវត្សឆ្នាំ 1970។ យោងតាមអត្ថបទនៅលើគេហទំព័រស្រុក (ខែមេសា ឆ្នាំ 2024) នៅលើភ្នំហួអ៊ីងសានមានចម្ការចាស់លាតសន្ធឹងរាប់គីឡូម៉ែត្រ — «សួនអេកូឡូស៊ីមួយម៉ឺនម៉ៅ» ប៉ុន្តែមិនមានឧស្សាហកម្មកើតចេញពីទីនោះទេ។
  • ចុងទសវត្សឆ្នាំ 1980។ យោងតាមអត្ថបទដដែល ក្រុមហ៊ុន «广安松针实业有限公司» រួមជាមួយសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មនិរតី (西南农业大学) បានបង្កើតម៉ាកនេះ។ ក្រោយមកតែនេះបានធ្លាក់ចុះ។
  • ភាពខុសគ្នា។ កាសែត «ចុងហួ ហឺហ្សួ ស៊ីបាវ» (中华合作时报, ឆ្នាំ 2018) សរសេរខុសគ្នា៖ ក្រុមហ៊ុនដែលមានឈ្មោះនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 2000 ហើយនៅឆ្នាំ 2006 ត្រូវបានបិទដោយសារបំណុល ហើយភាពរុងរឿងរបស់ម៉ាកបានកើតឡើងនៅទសវត្សឆ្នាំ 1990។ ប្រភពទាំងពីរមិនបានពន្យល់ពីភាពខុសគ្នានៃកាលបរិច្ឆេទទេ។
  • ឆ្នាំ 2003។ អត្ថបទឆ្នាំ 2024 សរសេរថា សហគ្រិនម្នាក់ដែលត្រឡប់មកស្រុកកំណើតវិញបានចាប់ផ្តើមស្តារឧស្សាហកម្មឡើងវិញ។ កាសែតឆ្នាំ 2018 ក៏បានដាក់ឈ្មោះការប៉ុនប៉ងផ្សេងទៀត — ឆ្នាំ 2010 និងឆ្នាំ 2017។
  • ឆ្នាំ 2016។ យោងតាមរបាយការណ៍របស់ស្រុក ឈៀនហ្វុងបានចុះបញ្ជី «广安松针» ជាសញ្ញាបញ្ជាក់របស់រដ្ឋ។ ក្រុមហ៊ុនអាចប្រើសញ្ញានេះបានតែដោយមានការអនុញ្ញាតប៉ុណ្ណោះ។
  • ឆ្នាំ 2018។ សញ្ញានេះស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីសញ្ញាដែលបានចុះបញ្ជីនៅស៊ីឈួនគិតត្រឹមខែមីនា ឆ្នាំ 2018។
  • ឆ្នាំ 2021។ របាយការណ៍ការងាររបស់រដ្ឋាភិបាលស្រុក (ខែមីនា ឆ្នាំ 2022) សរសេរថា «广安松针茶叶» ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីចុះបញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៃផលិតផលកសិកម្មរបស់រដ្ឋ។ ខ្ញុំមិនបានឃើញកំណត់ត្រាចុះបញ្ជីដោយខ្លួនឯងទេ។
  • ឆ្នាំ 2026។ នៅក្នុងអត្ថបទខែមេសា ឆ្នាំ 2026 អ្នកជំនាញកសិកម្មស្រុកហៅ «广安松针» ថាជាផលិតផលក្រោមការការពារសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់រដ្ឋ។ អត្ថបទមិនបញ្ជាក់ថាតើរបបការពារមួយណាត្រូវបានគេចង្អុលបង្ហាញទេ។
• ពានរង្វាន់: យោងតាមកាសែតឆ្នាំ 2018 និងការពិពណ៌នាយោង៖ ឆ្នាំ 1994 — ពានខេត្ត «ហ្គានលូ ប៉ី» (甘露杯) ឆ្នាំ 1995 — មេដាយមាសនៃពិព័រណ៍កសិកម្មចិនលើកទីពីរ ឆ្នាំ 1997 — ពាន «ចុងឆា ប៉ី» (中茶杯) របស់សមាគមតែចិន ឆ្នាំ 2000 — មេដាយមាសនៃពិព័រណ៍តែអន្តរជាតិចិន។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌: យោងតាមអត្ថបទឆ្នាំ 2026 ពិធីបុណ្យប្រមូលផលតែត្រូវបានប្រារព្ធជាលើកទីប្រាំមួយ ហើយនៅឆ្នាំ 2026 ការប្រកួតប្រមូលផល និងផលិតតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងពិធីបុណ្យ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម

• ពូជ / Cultivars: មិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• វត្ថុធាតុដើម: ការពិពណ៌នាយោងនិយាយអំពីត្រួយ និងស្លឹកដើមនិទាឃរដូវដែលមានរោមពណ៌សលេចធ្លោ (白毫显露)។ មិនមានស្តង់ដារប្រមូលផលច្បាស់លាស់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ពេលវេលាប្រមូលផល: ដើមនិទាឃរដូវ យោងតាមការពិពណ៌នាយោង។ កាសែតឆ្នាំ 2018 សរសេរថារដូវប្រមូលផលនៅក្នុងស្រុកចាប់ផ្តើមនៅខែមីនា។
• ការចុះបញ្ជីគុម្ពតែ: យោងតាមអត្ថបទឆ្នាំ 2026 គុម្ពតែនៅក្នុងស្រុកត្រូវបានផ្តល់លេខ — ជាប្រភេទ «អត្តសញ្ញាណប័ណ្ណ» (身份证编号)។

4. តំបន់ដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ

• តំបន់: ខាងកើតស៊ីឈួន (川东) ជម្រាលខាងលិចនៃភ្នំហួអ៊ីងសាន។
• លក្ខខណ្ឌ: យោងតាមការិយាល័យកសិកម្មស្រុក (ឆ្នាំ 2021)៖ ភាពខុសគ្នាធំរវាងសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃ និងពេលយប់ សំណើមខ្ពស់ អ័ព្ទ ដីសម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ។
• ព្រៃស្រល់: យោងតាមអត្ថបទឆ្នាំ 2026 តែដុះនៅក្រោមដើមស្រល់។ មូលដ្ឋានមួយត្រូវបានគេហៅដូច្នេះ — «សួនតែសរីរាង្គក្នុងព្រៃស្រល់នៃភ្នំហួអ៊ីងសាន»។
• រយៈកម្ពស់ ប្រភេទដី តួលេខអាកាសធាតុ: មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ទំហំផ្ទៃដី: លេខខុសគ្នាព្រោះគេរាប់រឿងផ្សេងគ្នា៖
  • យោងតាមចម្លើយរបស់ការិយាល័យកសិកម្មស្រុក (ឆ្នាំ 2021) — 12 750 ម៉ៅ តែ 60 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។
  • យោងតាមអត្ថបទនៅលើគេហទំព័រស្រុក (ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2023) មូលដ្ឋាននៅលុងថាន និងគួយស៊ីង — 5000 ម៉ៅ តែទាំងអស់របស់ស្រុក — 12 ពាន់ម៉ៅ។
  • ឯកសាររបស់រដ្ឋាភិបាលស្រុក (ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2024) — 18 ពាន់ម៉ៅនៃមូលដ្ឋាន «广安松针» និងពូជ «安吉白茶» រួមគ្នា។
  • យោងតាមអត្ថបទឆ្នាំ 2026 ចម្ការចាស់ជាង 1600 ម៉ៅត្រូវបានកែលម្អឡើងវិញ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម

មិនមានប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ការពិពណ៌នាយោងដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាបុរាណ៖ ការចម្អិនឲ្យរួចរាល់ (杀青, shāqīng) ការទុកឲ្យត្រជាក់ (摊凉, tānliáng) ការអាំងលើកទីពីរ (二炒, èrchǎo) និងការសម្ងួតក្នុងខ្ទះ (辉锅, huīguō)។ កាសែតឆ្នាំ 2018 បានរាប់ប្រតិបត្តិការកែច្នៃបឋមចំនួនដប់នៅក្រុមហ៊ុនមួយ ក្នុងចំណោមនោះមានការរមូរក្នុងក្រណាត់ (包揉, bāoróu) និងប្រតិបត្តិការបញ្ចប់ចំនួនប្រាំបួន។ យោងតាមអត្ថបទស្រុក (ឆ្នាំ 2024) ក្រុមហ៊ុនមួយមានរោងចក្រដែលផលិតបានជាង 120 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។

ខាងក្រោម — គឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃតែបៃតងរាងម្ជុល មិនមែនជាការពិពណ៌នាបច្ចេកវិទ្យារបស់ក្វាងអាន ស៊ុងចិនទេ៖

1. ការដាក់ស្លឹកស្រស់ឲ្យរាប (摊放, tānfàng): ស្លឹកបញ្ចេញសំណើមមួយផ្នែក។
2. ការចម្អិនឲ្យរួចរាល់ (杀青, shāqīng): កំដៅបញ្ឈប់ការកត់សុី។
3. ការរមូរ (揉捻, róuniǎn)។
4. ការបង្កើតរាងម្ជុល (理条, lǐtiáo): ស្លឹកត្រូវបានទាញឲ្យវែងទៅជាបន្ទះត្រង់ស្តើង។
5. ការសម្ងួត (烘干, hōnggān)។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ

ការពិពណ៌នាខាងក្រោមដកស្រង់ចេញពីការពិពណ៌នាយោង។ ខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសារសញ្ញាដែលមានតម្រូវការអំពីរូបរាងទេ។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត: បន្ទះស្តើង មូល ត្រង់ ក្រាស់ ដូចម្ជុល។ ពណ៌ត្បូងមរកត រោមពណ៌សលេចធ្លោ (条索细紧圆直似针，色泽翠绿，白毫显露)។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត: មិនមានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ: ខ្ពស់ និងស្អាត (香气高爽)។
• រសជាតិ: ស្រស់ និងទន់ (滋味鲜醇)។
• ពណ៌ទឹកតែ: ថ្លា និងភ្លឺ (汤色清澈明亮)។
• កាកតែ (ស្លឹកចម្អិនរួច): ទន់ ស្មើ និងភ្លឺ (叶底嫩匀明亮)។

7. សមាសធាតុគីមី

មិនមានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីយោងតាមស្តង់ដារនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ នៅក្នុងអត្ថបទឆ្នាំ 2026 អ្នកជំនាញកសិកម្មស្រុកនិយាយថា តែក្រោមដើមស្រល់សម្បូរអង់តូស៊ីយ៉ានីន — «ច្រើនជាងតែធម្មតា 50 ដង»។ អត្ថបទមិនបញ្ជាក់វិធីសាស្ត្រ និងចំណុចប្រៀបធៀបទេ។ នេះជាការអះអាង មិនមែនជាសូចនាករដែលបានវាស់វែងទេ។

8. ការញ៉ាំ

ការអនុវត្តតាមកម្រិតសម្រាប់តែបៃតង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក: 80–85 °C។
• បរិមាណតែ: 3 ក្រាមក្នុងទឹក 150 មីល្លីលីត្រ។
• ភាជនៈ: កែវថ្លា — អាចឃើញម្ជុលឈរក្នុងទឹកបាន។ កែវហ្គាយវ៉ាន់ពណ៌សក៏សមរម្យដែរ។
• ដំណើរការ:
  1. កំដៅភាជនៈជាមុន។
  2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំងភាជនៈ។
  3. ការញ៉ាំលើកដំបូង — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
  4. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
  5. បន្ថែមទឹក។
  6. ការចាក់ទឹកម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

9. ការរក្សាទុក

ការអនុវត្តតាមកម្រិត។ នៅក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតគួរផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ

• តម្លៃ: យោងតាមចម្លើយរបស់ការិយាល័យកសិកម្មស្រុក (ឆ្នាំ 2021) តែរបស់ស្រុក — បៃតង ក្រហម និងស — មានតម្លៃពី 50 ទៅ 15 000 យន់ក្នុងមួយជីន (500 ក្រាម)។ ជួរតម្លៃនេះមិនអាចកាត់បន្ថយទៅតែ «广安松针» តែមួយមុខបានទេ។ យោងតាមកាសែតឆ្នាំ 2018 ប្រអប់តែល្អមួយនៅក្នុងហាងរបស់ក្រុមហ៊ុនមួយមានតម្លៃរហូតដល់ជាង 1800 យន់។ ទម្ងន់ប្រអប់មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។

• ទំហំទីផ្សារ: ផលិតផលតែទាំងអស់របស់ស្រុកនៅឆ្នាំ 2023 ត្រូវបានស្រុកប៉ាន់ប្រមាណថាមានតម្លៃ 80 លានយន់។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:

  • ស្វែងរកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «广安松针»៖ យោងតាមរបាយការណ៍របស់ស្រុក ការប្រើប្រាស់សញ្ញានេះអាចធ្វើបានតែដោយមានការអនុញ្ញាតប៉ុណ្ណោះ។
  • ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកឈៀនហ្វុងនៃក្រុងក្វាងអាន។
  • ស្លឹក — ជាម្ជុលត្បូងមរកតត្រង់ស្តើងដែលមានរោមលេចធ្លោ ទឹកតែ — ថ្លា និងភ្លឺ។

11. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

• យោងតាមអត្ថបទស្រុក ម៉ាកនេះត្រូវបានបង្កើតរួមគ្នាជាមួយសាកលវិទ្យាល័យ — សាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មនិរតី — នៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1980។
• ឈ្មោះ «ម្ជុលស្រល់» ត្រូវបានផ្តល់ឲ្យដោយផ្អែកលើរូបរាងស្លឹក ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាក៏ស្របគ្នានឹងទេសភាពដែរ៖ ផ្នែកមួយនៃចម្ការស្ថិតនៅក្រោមដើមស្រល់។
• យោងតាមរបាយការណ៍របស់ស្រុក តែស «蓥山皇片» របស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុកបានទទួលមេដាយមាសនៅឯការប្រកួតតែបៃតងពិភពលោកនៅឆ្នាំ 2022។
• យោងតាមអត្ថបទឆ្នាំ 2026 សួនមួយបានទទួលភ្ញៀវទេសចរជិតមួយម៉ឺននាក់ក្នុងត្រីមាសទីមួយ។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែរាងម្ជុល និងតែស៊ីឈួនផ្សេងទៀត

• អានហួ ស៊ុងចិន (安化松针): តែបៃតងរាងម្ជុលនៃស្រុកអានហួក្នុងខេត្តហ៊ូណាន។ ឈ្មោះ «ម្ជុលស្រល់» ដូចគ្នា ខេត្តផ្សេងគ្នា។
• ចឺជាំង ស៊ុងចិន (浙江松针): តែបៃតងរាងម្ជុលនៃស្រុកឈុនអានក្នុងខេត្តចឺជាំង។
• ដ្យានហុង ស៊ុងចិន (滇红松针): តែក្រហមយូណានដែលមានរាងដូចគ្នា៖ «ម្ជុលស្រល់» និយាយអំពីរូបរាង មិនមែនកម្រិតទេ។
• បាសាន ឈ្វេសឺ (巴山雀舌): តែបៃតងស៊ីឈួន ប៉ុន្តែរាងសំប៉ែត ក្នុងទម្រង់ជា «អណ្តាតចាប»។

សរុបសេចក្តី:

ក្វាងអាន ស៊ុងចិន — តែបៃតងរាងម្ជុលនៃភ្នំហួអ៊ីងសាននៅភាគខាងកើតស៊ីឈួន៖ ម្ជុលត្បូងមរកតត្រង់ដែលមានរោមពណ៌ស ទឹកតែថ្លា ក្លិនខ្ពស់ស្អាត និងរសជាតិស្រស់។ ម៉ាកនេះប្រមូលបានពានរង្វាន់នៅទសវត្សឆ្នាំ 1990 ឆ្លងកាត់ការធ្លាក់ចុះ ហើយកំពុងវិលត្រឡប់មកវិញរួមជាមួយចម្ការដែលបានកែលម្អ និងសញ្ញាឆ្នាំ 2016។ កាលបរិច្ឆេទនៃប្រវត្តិសាស្ត្រដើមត្រូវបានប្រភពដាក់ឈ្មោះខុសគ្នា ហើយមិនមានប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងប្រភពទេ។