Zhǎoshān cháyè

ចាវសាន ឆាយ៉េ (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — «តែចាវសាន»៖ ឈ្មោះតែនៃភ្នំ និងទីប្រជុំជនចាវសាន (沼山) នៅស្រុកលាងហ្សឺហ៊ូ (梁子湖区) នៃក្រុងអឺចូវ ភាគខាងកើតខេត្តហ៊ូប៉ី។ ចាប់តាំងពីខែធ្នូ ឆ្នាំ 2017 ឈ្មោះនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ហើយអ្នកកាន់កាប់វាមិនមែនជាសមាគម ឬក្រុមហ៊ុនទេ ប៉ុន្តែជាកសិដ្ឋានព្រៃឈើរដ្ឋចាវសាន (鄂州市国有沼山林场) ដែលដំណើរការសួនតែអេកូឡូស៊ី និងរោងចក្រផលិតដោយម៉ាស៊ីននៅលើភ្នំ។ ប្រភេទតែ ពូជ បច្ចេកវិទ្យា និងរូបរាងមិនត្រូវបានពិពណ៌នាក្នុងឯកសារដែលរកឃើញទេ។ ដូច្នេះអត្ថបទនេះស្ថិតក្នុងចំណោមប្រភេទ៖ គេដឹងថាអ្នកណាកាន់ឈ្មោះ និងរបៀបផ្សព្វផ្សាយវា ប៉ុន្តែមិនដឹងថាតែប្រភេទណាពិតប្រាកដដែលលក់ក្រោមឈ្មោះនេះ។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ មិនបានកំណត់។ «茶叶» (cháyè) — គ្រាន់តែជា «ស្លឹកតែ» ពាក្យនេះមិនបញ្ជាក់ពីប្រភេទទេ ហើយអត្ថបទនៃសញ្ញាដែលមានការពិពណ៌នាអំពីផលិតផលក៏មិនមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញដែរ។
• ប្រភេទ៖ សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រលើស្លឹកតែ (2017)។
• ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, Húběi) ក្រុងអឺចូវ (鄂州, Èzhōu) ស្រុកលាងហ្សឺហ៊ូ (梁子湖, Liángzǐhú) ទីប្រជុំជនចាវសាន (沼山镇)។
• អ្នកកាន់សញ្ញា៖ កសិដ្ឋានព្រៃឈើរដ្ឋចាវសាន។ យោងតាមឯកសារយោងរបស់អាជ្ញាធរគ្រប់គ្រងធនធានធម្មជាតិក្រុង កសិដ្ឋាននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1957 ដោយទុនពីអាជ្ញាធរព្រៃឈើខេត្ត ស្ថិតនៅភាគអាគ្នេយ៍នៃអឺចូវ ការិយាល័យស្ថិតនៅទីប្រជុំជនចាវសាន។ ក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់វាមានដីចំនួន 9.7 ពាន់មូ អត្រាព្រៃឈើគ្របដណ្តប់ 92.1 %។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1997 កសិដ្ឋាន និងឧទ្យានព្រៃឈើខេត្តចាវសាន (湖北省沼山森林公园) ដំណើរការក្រោមការដឹកនាំតែមួយ — «ផ្លាកសញ្ញាពីរ ក្រុមការងារមួយ»។
• តំបន់សញ្ញា៖ បញ្ជីខេត្តបញ្ជាក់ពីស្រុកលាងហ្សឺហ៊ូ។ នេះជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់សញ្ញា មិនមែនជាព្រំដែនផ្លូវច្បាប់នៃតំបន់ទេ៖ អត្ថបទដែលមានព្រំដែនមិនមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ អឺចូវ — ប្រហែល 30.4° រយៈទទឹងខាងជើង និង 114.9° រយៈបណ្តោយខាងកើត។ ស្រុកលាងហ្សឺហ៊ូស្ថិតនៅភាគខាងត្បូង ក្បែរបឹងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
  • ប្រវត្តិសាស្ត្រចាស់របស់ស្រុក។ អត្ថបទរបស់គណៈកម្មាធិការខេត្តហ៊ូប៉ីទទួលបន្ទុកកិច្ចការជាតិសាសន៍ និងសាសនាអំពីផ្លូវតែធំ (2025) ដកស្រង់ឃ្លាពីសន្ធិសញ្ញា «ឆាពូ» (茶谱) ដែលអត្ថបទនោះចាត់ទុកថាជាសម័យថាង៖ នៅ «ភ្នំខាងកើតអឺចូវ» (鄂州之东山) នៅពូឈី និងនៅស្រុកថាងញៀន មានដុះ «តែធំ ពណ៌ខ្មៅ រាងដូចខ្ទឹមដំបង ទន់ណាស់»។ ថាតើនេះសំដៅទៅលើភ្នំចាវសានឬអត់ អត្ថបទមិនបាននិយាយទេ ដូច្នេះនេះជាប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ស្រុក មិនមែនជាប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់សញ្ញាទេ។
  • 2017 — ការចុះបញ្ជី។ យោងតាមបញ្ជីសញ្ញាភូមិសាស្ត្រខេត្ត (ទិន្នន័យគិតត្រឹមខែឧសភា ឆ្នាំ 2020) សញ្ញា «沼山茶叶» លេខ 20827439 ត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងថ្នាក់ទី 30 ទំនិញ — ស្លឹកតែ (茶叶)។ រយៈពេលសិទ្ធិផ្តាច់មុខ — ចាប់ពីថ្ងៃទី 28 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2017 ដល់ថ្ងៃទី 27 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2027។
  • 2023 — ការភ្លក់ផលិតផលថ្មី។ នៅថ្ងៃទី 16 ខែមេសា នៅកសិដ្ឋានព្រៃឈើ និងឧទ្យានព្រៃឈើ មានការជួបជុំ «品沼山茶，游梁子湖» — «ភ្លក់តែចាវសាន ដើរលេងបឹងលាងហ្សឺហ៊ូ» រួមបញ្ចូលជាមួយការភ្លក់តែថ្មីឆ្នាំ 2023។ ក៏មានអ្នកតំណាងសមាគមតែអឺចូវ (鄂州市茶叶协会) ចូលរួមផងដែរ។ យោងតាមរបាយការណ៍នៃការជួបជុំ ភ្ញៀវបានទស្សនាមូលដ្ឋានតែអេកូឡូស៊ីដែលមានស្តង់ដាររបស់កសិដ្ឋាន ភ្លក់តែថ្មីជាមួយការអត្ថាធិប្បាយពីអ្នកជំនាញដែលបានអញ្ជើញ ហើយបានមើលដំណើរការផលិតដោយម៉ាស៊ីនទាំងមូលនៅក្នុងរោងចក្រ។ គោលបំណងដែលអ្នកនិពន្ធរបាយការណ៍បង្កើតឡើងគឺ៖ «擦亮» សញ្ញា «沼山茶叶» ពោលគឺធ្វើឱ្យវាកាន់តែគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយភ្ជាប់អាជីវកម្មតែជាមួយទេសចរណ៍ និងការសម្រាកលំហែសុខភាព។
• ឈ្មោះ៖ 沼山 (Zhǎoshān) — ឈ្មោះភ្នំ និងទីប្រជុំជន។ 茶叶 — «ស្លឹកតែ» ក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃគ្រាន់តែជា «តែ»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ ឈ្មោះចាវសាននៅក្នុងស្រុកដំណើរការជាម៉ាករួមសម្រាប់ផលិតផលក្នុងស្រុក។ នៅក្នុងបញ្ជីខេត្តដដែល សម្រាប់ស្រុកលាងហ្សឺហ៊ូមានសញ្ញា «沼山胡柚» លើផ្លែក្រូចថ្លុង (2011) និង «沼山茶油» លើប្រេងអាហារ (2013) ហើយសញ្ញាតែបានលេចឡើងចុងក្រោយគេ នៅឆ្នាំ 2017។ នៅក្នុងការជួបជុំឆ្នាំ 2023 តែត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងគោលដៅ «តែបូកទេសចរណ៍» (茶旅融合)។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / ពូជដាំដុះ៖ សម្រាប់សញ្ញាមិនមានទិន្នន័យទេ។ គេហទំព័រឯកសារយោងរបស់អឺចូវក្នុងឆ្នាំ 2013 — បួនឆ្នាំមុនការចុះបញ្ជីសញ្ញា — បានហៅតែម៉ាក «沼山春» (Zhǎoshān chūn) ជាផលិតផលរបស់ឧទ្យានព្រៃឈើចាវសាន ហើយបានសរសេរថាសម្រាប់វាគេយកពូជ 福鼎大白毫 (Fúdǐng dàbáiháo) ហើយដាំគុម្ពោតតាមបច្ចេកវិទ្យា «គ្មានការបំពុល» (无公害)។ ថាតើម៉ាកនេះទាក់ទងនឹងសញ្ញាឬអត់ គេហទំព័រមិនបានរាយការណ៍ទេ។
• វត្ថុធាតុដើម និងស្តង់ដារប្រមូលផល៖ មិនមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ពេលវេលាប្រមូលផល៖ មិនមានកាលបរិច្ឆេទពិតប្រាកដទេ។ ការភ្ជាប់តែមួយគត់ទៅនឹងពេលវេលាគឺការភ្លក់ផលិតផលថ្មីនៅថ្ងៃទី 16 ខែមេសា ឆ្នាំ 2023។

4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ភ្នំចាវសាននៅស្រុកលាងហ្សឺហ៊ូ ក្បែរបឹងលាងហ្សឺហ៊ូ នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃអឺចូវ។ សួនតែជាកម្មសិទ្ធិរបស់កសិដ្ឋាន ដែលការងារចម្បងរបស់វាគឺព្រៃឈើ៖ អត្រាព្រៃឈើគ្របដណ្តប់លើដីរបស់វា យោងតាមឯកសារយោងរបស់អាជ្ញាធរគ្រប់គ្រងធនធានធម្មជាតិ គឺ 92.1 %។
• កម្ពស់៖ គេហទំព័រឯកសារយោងដដែលឆ្នាំ 2013 សរសេរអំពីកម្ពស់ «ជាង 400 ម៉ែត្រ» សម្រាប់កន្លែងដែលវាហៅថា «沼山茶园» ហើយពិពណ៌នាភ្លាមៗថាជាឧទ្យានព្រៃឈើខេត្ត។ ថាតើតួលេខនេះសំដៅទៅលើសួនតែឬអត់ មិនច្បាស់ពីអត្ថបទទេ។
• អាកាសធាតុ ដី៖ មិនមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ផ្ទៃដីសួនតែ៖ មិនមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ឯកសារយោងអំពីកសិដ្ឋានមិនបាននិយាយអំពីតែទាល់តែសោះ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

ឯកសារដែលមានបច្ចេកវិទ្យាមិនមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ គេដឹងតែថាកសិដ្ឋានព្រៃឈើមានរោងចក្រផលិតតែដោយម៉ាស៊ីន៖ នៅឆ្នាំ 2023 ភ្ញៀវត្រូវបានបង្ហាញដំណើរការទាំងមូលនៅក្នុងនោះ ប៉ុន្តែរបាយការណ៍មិនបានបញ្ជាក់ពីដំណាក់កាលទេ។

សម្រាប់ម៉ាក «沼山春» គេហទំព័រឯកសារយោងឆ្នាំ 2013 សរសេរអំពីការប្រមូលផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមយ៉ាងតឹងរឹង និងការផលិតដោយដៃរបស់មេដែលមានបទពិសោធន៍ជាងម្ភៃឆ្នាំ។ ការភ្ជាប់ម៉ាកជាមួយសញ្ញាមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងទេ ហើយគេហទំព័រក៏មិនបាននិយាយថាវាផលិតតែប្រភេទណាដែរ។ យើងមិនដាក់បង្ហាញគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃប្រភេទណាមួយនៅទីនេះទេ៖ ប្រភេទមិនត្រូវបានដឹង។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖

មិនមានការពិពណ៌នាអំពីតែក្រោមសញ្ញាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ មិនមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ មិនមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ មិនមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• រសជាតិ៖ មិនមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ មិនមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• បាតតែ (ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ)៖ មិនមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

ការពិពណ៌នារសជាតិតែមួយគត់ដែលរកឃើញទាក់ទងនឹងម៉ាក «沼山春» ហើយយកពីគេហទំព័រឯកសារយោងដដែលឆ្នាំ 2013៖ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាប់បានយូរ ទឹកតែថ្លាមានពណ៌ស្រាល រសជាតិស្រស់ រូបរាងស្លឹកស្រស់ស្អាត។ នេះជាលក្ខណៈផ្សព្វផ្សាយរបស់ម៉ាកមួយ មិនមែនជាការពិពណ៌នាផលិតផលក្រោមសញ្ញាទេ។

7. សមាសភាពគីមី៖

មិនមានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

8. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ ប្រភេទមិនត្រូវបានកំណត់ទេ។ ការណែនាំខាងក្រោម — សម្រាប់តែបៃតង ដែលរូបរាងរបស់វាត្រូវបានគូរដោយការពិពណ៌នារបស់សញ្ញាជិតខាងក្នុងស្រុកដូចគ្នា លាងហ៊ូ ប៊ីយូ ឆា និងម៉ាក «沼山春»។ នេះមិនមែនជាភស្តុតាងនៃប្រភេទទេ៖ សម្រាប់តែប្រភេទផ្សេង ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនឹងខុសគ្នា។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 80–85 °C។
• បរិមាណតែ៖ 3 ក្រាមក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍៖ កែវថ្លា ឬហ្គាយវ៉ាន់ពណ៌ស។
• ដំណើរការ៖
  1. កំដៅឧបករណ៍ជាមុនសិន។
  2. ដាក់តែចូល រួចចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំងឧបករណ៍។
  3. ទឹកតែលើកទីមួយ — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
  4. ផឹកដោយទុកផ្នែកខ្លះនៃទឹកតែ។
  5. បន្ថែមទឹក។ ចាក់បន្ថែមបានពីរទៅបីដង។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តតាមប្រភេទសម្រាប់តែបៃតង។ នៅក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ គួរផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

• ស្ថានភាពសញ្ញា៖ រយៈពេលសញ្ញាលេខ 20827439 យោងតាមបញ្ជីខេត្ត — រហូតដល់ថ្ងៃទី 27 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2027។
• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • ស្វែងរកសញ្ញាបញ្ជាក់ «沼山茶叶» នៅលើវេចខ្ចប់ ហើយផ្ទៀងផ្ទាត់លេខ 20827439។
  • ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកលាងហ្សឺហ៊ូ។
  • ចងចាំថាឈ្មោះម៉ាកខ្លួនឯង រួមទាំង «沼山春» មិនបញ្ជាក់អ្វីទាំងអស់៖ អ្វីដែលត្រូវបានការពារគឺឈ្មោះសញ្ញា មិនមែនឈ្មោះម៉ាកទេ។
  • កុំច្រឡំជាមួយសញ្ញាជិតខាង «梁湖碧玉茶» (លេខ 14531126)៖ នេះជាឈ្មោះផ្សេងដែលមានអ្នកកាន់ផ្សេង — សមាគមប្រេងកាមេលាអឺចូវចាវសាន។

11. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• អ្នកកាន់សញ្ញាតែ — កសិដ្ឋានព្រៃឈើ ដែលបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1957។ ការងារចម្បងរបស់វាគឺព្រៃឈើ មិនមែនតែទេ៖ ក្នុងបញ្ជីប្រភេទដើមឈើសំខាន់ៗនៅក្នុងឯកសារយោងអំពីកសិដ្ឋាន គ្មានគុម្ពតែទេ ប៉ុន្តែមានកាមេលាផ្តល់ប្រេង និងផ្លែក្រូចថ្លុង។
• ក្រោមឈ្មោះចាវសានក្នុងស្រុកតែមួយ ត្រូវបានចុះបញ្ជីផ្លែក្រូចថ្លុង ប្រេងអាហារ និងតែ។ តែបានលេចឡើងចុងក្រោយគេ។
• «茶» ក្នុងឈ្មោះ «沼山茶油» — មិនមែនជាតែទេ៖ នេះជាប្រេងកាមេលា ហើយសញ្ញារបស់វាមានដោយឡែក ក្នុងថ្នាក់ទំនិញផ្សេង។
• នៅស្រុកលាងហ្សឺហ៊ូមានសញ្ញាតែពីរដែលភ្ជាប់ទៅនឹងភ្នំចាវសាន — «沼山茶叶» និង «梁湖碧玉茶» — ហើយពួកវាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយអង្គការផ្សេងគ្នា។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត៖

• លាងហ៊ូ ប៊ីយូ ឆា (梁湖碧玉茶)៖ សញ្ញាជិតខាងក្នុងស្រុកដូចគ្នា ក៏នៅលើភ្នំចាវសានដែរ ប៉ុន្តែមានអ្នកកាន់ផ្សេង។ ការពិពណ៌នារបស់វាគូររូបរាងតែបៃតង ទោះបីជាប្រភេទនៅក្នុងឯកសារក៏មិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដែរ។
• ចាងស៊ីយ៉ា ប៊ីហ្វាង (江夏碧舫)៖ តែបៃតងរាងសំប៉ែតនៃស្រុកចាងស៊ីយ៉ា ទីក្រុងអ៊ូហាន ដែលមានសួននៅក្បែរបឹងលាងហ្សឺហ៊ូដូចគ្នា។
• ហ៊ូអាងពី លីវឆា (黄陂绿茶)៖ តែបៃតងនៃស្រុកហ៊ូអាងពី ភាគខាងជើងនៃអ៊ូហាន ក៏មានសញ្ញាភូមិសាស្ត្រផងដែរ។

សរុបសេចក្តី៖

ចាវសាន ឆាយ៉េ — ឈ្មោះដែលនៅពីក្រោយវាគេឃើញអង្គការ មិនមែនតែទេ៖ សញ្ញាឆ្នាំ 2017 អ្នកកាន់ — កសិដ្ឋានព្រៃឈើរដ្ឋដែលមានសួន និងរោងចក្រ ការភ្លក់ផលិតផលថ្មី និងគោលដៅ «តែបូកទេសចរណ៍»។ ប្រភេទ ពូជ និងរូបរាងមិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងឯកសារដែលរកឃើញទេ ហើយសព្វវចនាធិប្បាយទុកកន្លែងទាំងនេះឱ្យនៅទទេ រហូតដល់អត្ថបទសញ្ញា ឬការពិពណ៌នាផលិតផលពីអ្នកកាន់ខ្លួនឯងលេចឡើង។