Dàbù wūlóng chá

តាប៊ូ អ៊ូឡុង ឆា (Dàbù wūlóng chá, 大埔乌龙茶) គឺជាតែអ៊ូឡុងរបស់ស្រុកតាប៊ូ (大埔县) ក្នុងដែនដីក្រុងម៉ីចូវ នៅភាគខាងកើតខេត្តក្វាងទុង ក្នុងតំបន់ហាក់កា។ នេះគឺជាឈ្មោះដែលទទួលការការពារឯករាជ្យរបស់ម៉ីចូវ មិនមែនជាសាខារបស់តែហ្វុងហួង ដាន់ខុង របស់ឆាវចូវទេ ទោះបីជាពូជ «ដាន់ខុង» មាននៅក្នុងបញ្ជីរបស់វាក៏ដោយ។ ឯកសារការពារមានលក្ខណៈលម្អិត៖ ពូជបួន ដីខ្សាច់ល្បាយដីឥដ្ឋដែលមាន pH 4,0–5,5 ការដាំដុះយ៉ាងក្រាស់ក្រោមដើមឈើផ្តល់ម្លប់ ការរំងាប់កំដៅក្នុងឆ្នាំងនៅសីតុណ្ហភាព 200–250 °C និងការសម្ងួតបីដំណាក់កាល គឺ «កម្តៅបីដង ចុះត្រជាក់បីដង»។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារពីរដង៖ ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម និងចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2025 ជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ អ៊ូឡុង (乌龙茶, wūlóngchá) — តែដែលឆ្លងកាត់ការកត់សុីពាក់កណ្តាល។ ប្រភេទនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមខ្លួនវាផ្ទាល់ ហើយបច្ចេកទេសតាមឯកសារគឺជាបច្ចេកទេសរបស់តែអ៊ូឡុង៖ ការសម្ងួតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ ការអង្រួនជាមួយការសម្រាក ការរំងាប់កំដៅ ការរមូរ ការសម្ងួត។ កម្រិតនៃការកត់សុីជាលេខមិនត្រូវបានកំណត់ក្នុងឯកសារទេ។
• ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់៖ តែអ៊ូឡុងក្វាងទុងនៃតំបន់ហាក់កាម៉ីចូវ; ផលិតផលដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ (2025) និងសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។
• ប្រភពដើម៖ ប្រទេសចិន ខេត្តក្វាងទុង (广东, Guǎngdōng) ដែនដីក្រុងម៉ីចូវ (梅州, Méizhōu) ស្រុកតាប៊ូ (大埔, Dàbù)។
• តំបន់ការពារ៖ តាមឯកសារឆ្នាំ 2025 គឺទីប្រជុំជន និងកសិដ្ឋានចំនួន 15 របស់ស្រុក៖ ហ៊ូលៀវ (湖寮) ប៉ៃហ៊ូ (百侯) ហ្វឺងឡាង (枫朗) តាតុង (大东) ក្វាងតឺ (光德) ថាវយ័ន (桃源) កាវពី (高陂) តាម៉ា (大麻) សានហឺ (三河) ចូវរួយ (洲瑞) អ៊ីនជាំង (银江) ឆាយ៉ាង (茶阳) ស៊ីហឺ (西河) ឈីងស៊ី (青溪) និងកសិដ្ឋានព្រៃឈើហ្វឺងស៊ី (丰溪林场)។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ 116°18′–116°56′ រយៈបណ្តោយខាងកើត, 24°01′–24°41′ រយៈទទឹងខាងជើង។

2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិ៖
  • ប្រភពដើម។ យោងតាមការចុះផ្សាយរបស់កាសែត «ណានហ្វាង រីបាវ» (2020) ដែលដកស្រង់ពីប្រវត្តិសាស្ត្រដោយមិនបញ្ចេញឈ្មោះ តែនៅតាប៊ូត្រូវបានដាំដុះតាំងពីចុងរាជវង្សថាង។ កាសែតដដែលបានសរសេរថា នៅសម័យរាជវង្សមីង ចម្ការតែមានពាសពេញស្រុក ហើយនៅសម័យរាជវង្សឈីង តែស៊ីយ៉ាន (西岩茶) ស្ថិតក្នុងចំណោមតែល្បីៗប្រវត្តិសាស្ត្រទាំងប្រាំបីរបស់ម៉ីចូវ។
  • សម័យសាធារណរដ្ឋ។ កាសែតបានដកស្រង់កំណត់ត្រាពីប្រវត្តិសាស្ត្រ «តាប៊ូ ជី» (大埔志) នៅសម័យនោះ៖ «តែអ័ព្ទ» (云雾茶) របស់ស្រុកត្រូវបានលក់ទៅកាន់កំពង់ផែសមុទ្រខាងត្បូង (南洋)។ បន្ទាប់មក យោងតាមកាសែត ដោយសារសង្គ្រាម ចម្ការតែត្រូវបានបោះបង់ចោល។
  • ឆ្នាំ 1958។ យោងតាមការចុះផ្សាយដដែល ស្រុកបានស្តារវិស័យតែឡើងវិញ៖ បានបង្កើតកសិដ្ឋានតែស៊ីយ៉ានសាន (西岩山茶场) ស៊ួងជីសាន (双髻山茶场) និងហ្វីធានម៉ា (飞天马茶场) ហើយបាននាំចូលពូជលីងតូវ ដាន់ខុង (岭头单丛) ហ្វឺងហួង ស៊្រុយសៀន (凤凰水仙) ម៉ីចាន់ (梅占) និងតាយ៉េ ឈីឡាន (大叶奇兰)។
  • ពានរង្វាន់។ យោងតាមកាសែត ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ស្រុកទទួលបានពានរង្វាន់ «ស្រុកកំណើតតែល្បីរបស់ប្រទេសចិន» (中国名茶之乡) និង «ស្រុកផលិតតែគន្លឹះរបស់ប្រទេស» (全国重点产茶县); កាសែតមិនបានបញ្ជាក់ឆ្នាំទេ។
  • ឆ្នាំ 2016។ យោងតាមសេចក្តីសង្ខេបឯកសារយោង ក្រសួងកសិកម្មបានចុះបញ្ជី តាប៊ូ អ៊ូឡុង ឆា ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម (AGI01969)។ ការពិតនៃការចុះបញ្ជីនេះក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយកាសែតផងដែរ ដោយគ្មានកាលបរិច្ឆេទ។
  • ឆ្នាំ 2025។ រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋ (CNIPA) តាមរយៈសេចក្តីប្រកាសលេខ 632 ចុះថ្ងៃទី 9 ខែមិថុនា បានទទួលស្គាល់វាជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ។ អ្នកដាក់ពាក្យសុំគឺសមាគមឧស្សាហកម្មតែស្រុកតាប៊ូ (大埔县茶叶行业协会)។
• ទំហំ៖ យោងតាមទិន្នន័យរបស់ការិយាល័យកសិកម្មស្រុក ដែលកាសែតបានដកស្រង់ នៅចុងឆ្នាំ 2019 ស្រុកមានចម្ការតែចំនួន 108 ពាន់ម៉ូវ ទិន្នផល 7,8 ពាន់តោន។ ទាំងនេះគឺជាតួលេខសម្រាប់តែទាំងអស់របស់ស្រុក មិនមែនសម្រាប់តែអ៊ូឡុងដែលស្ថិតក្រោមសញ្ញាសម្គាល់នោះទេ។
• ឈ្មោះ៖ «តាប៊ូ» (大埔) គឺជាឈ្មោះស្រុក; «អ៊ូឡុង ឆា» (乌龙茶) មានន័យថា «អ៊ូឡុង» ដែលបកប្រែត្រង់ថា «នាគខ្មៅ»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ តែអ៊ូឡុងក្វាងទុងជាធម្មតាត្រូវបានគេយល់ថាមានតែ ហ្វឺងហួង ដាន់ខុង របស់ឆាវចូវ; ស្រុកហាក់កាតាប៊ូមានឈ្មោះការពារផ្ទាល់ខ្លួន។ កាសែតបានសរសេរថា អ៊ូឡុងគឺជាតែចម្បងរបស់ស្រុកនេះ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / ពូជដាំដុះ៖ ឯកសារបានដាក់ឈ្មោះបួន៖ សៀវយ៉េ អ៊ូឡុង (小叶乌龙, xiǎoyè wūlóng, «អ៊ូឡុងស្លឹកតូច»), ដាន់ខុង (单丛, dāncóng), ហួងជីសៀង (黄枝香, huángzhīxiāng) និងម៉ីចាន់ (梅占, méizhàn)។ បញ្ជីនេះបើកចំហដោយប្រើពាក្យ «និងផ្សេងៗទៀត» (等)។
• ការប្រមូលផល៖ រដូវផ្ការីក ពីខែមីនាដល់ឧសភា រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ពីខែកញ្ញាដល់វិច្ឆិកា។
• ស្តង់ដារប្រមូលផល៖ នៅពេលដែលពន្លកកំពូលបានបើកចេញ ហើយពន្លកបានឈប់លូតលាស់នៅស្លឹកបីទៅបួន (驻芽三四叶)។ ស្លឹកមិនត្រូវបានគេវាយឲ្យជាំ ឬទុកឲ្យមានសំណើមលើវាឡើយ។
• តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម៖ ក្នុងមួយកន្ត្រក មិនត្រូវលើសពី 3 គីឡូក្រាមនៃស្លឹកស្រស់។

4. ទឹកដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• ដី៖ យោងតាមឯកសារ គឺដីខ្សាច់ល្បាយដីឥដ្ឋ (砂壤土) ដែលមានស្រទាប់ជ្រៅជាង 70 សង់ទីម៉ែត្រ អាស៊ីតខ្សោយ pH 4,0–5,5។
• ការដាំដុះ៖ ដាំយ៉ាងក្រាស់៖ ប្រហែល 6000 គុម្ពក្នុងមួយហិកតា ដើម្បីឲ្យគុម្ពតែខ្លួនឯងបង្កើតជាមីក្រូអាកាសធាតុដែលមានម្លប់។ លើសពីនេះទៀត ក្នុងមួយហិកតាត្រូវដាំដើមឈើ 270–300 ដើម 楹树 (yíngshù, អាល់ប៊ីហ្ស៊ីយ៉ា) ដើម្បីផ្តល់ម្លប់។
• ការថែទាំ៖ ក្នុងរដូវរងា ត្រូវដាក់ជីសរីរាង្គ; ក្នុងរដូវវស្សា ពីខែមិថុនាដល់សីហា គុម្ពតែត្រូវបានកាត់ចេញ ដើម្បីជំរុញការលូតលាស់។
• រយៈកម្ពស់ និងអាកាសធាតុ៖ មិនមានទិន្នន័យសម្រាប់តំបន់ទាំងមូលនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

ខាងក្រោមនេះគឺជាតម្រូវការរបស់ឯកសារឆ្នាំ 2025 មិនមែនជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃប្រភេទតែនេះទេ។

1. ការប្រមូលផល (采摘, cǎizhāi): តាមស្តង់ដារនៃផ្នែកទី 3 ។
2. ការសម្ងួតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ (晒青, shàiqīng): ក្នុងថ្ងៃច្បាស់ ពេលព្រឹក ឬពេលល្ងាច ដាក់ស្រទាប់ស្តើង និងក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យទន់។ ស្លឹកបាត់បង់សំណើមប្រហែល 15% ប្រែជាងងឹត និងទន់ជ្រាយ។ ក្នុងពេលភ្លៀង ត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួត។
3. ការអង្រួន (做青, zuòqīng): ការអង្រួន (碰青, 摇青) ត្រូវបានធ្វើឆ្លាស់គ្នាជាមួយការសម្រាក; ពីជុំមួយទៅជុំមួយ អង្រួនឲ្យញឹកជាង និងខ្លាំងជាង ការសម្រាកឲ្យយូរជាង ស្រទាប់ស្លឹកឲ្យក្រាស់ជាង។
4. ការរំងាប់កំដៅ (杀青, shāqīng): រហ័ស និងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់៖ ឆ្នាំង 200–250 °C ស្លឹកមិនត្រជាក់ជាង 80 °C សរុប 6–10 នាទី។ ដំបូងស្លឹកត្រូវបានអាំងក្រោមគម្រប បន្ទាប់មកត្រូវបានកូរដោយបើកចំហ នៅចុងបញ្ចប់បច្ចេកទេសទាំងពីរត្រូវបានធ្វើឆ្លាស់គ្នា។ ស្លឹកដែលបានបញ្ចប់គឺទន់ ពណ៌លឿងបៃតង ដើមអាចពត់បានដោយមិនបាក់។
5. ការរមូរ (揉捻, róuniǎn): បន្ទាប់ពីត្រជាក់ចុះដល់ប្រហែល 30 °C ជាមួយនឹងការឆ្លាស់គ្នារវាងការសង្កត់ និងការបន្ធូរ រហូតដល់ទទួលបានសរសៃរមូរយ៉ាងណែន ជាមួយនឹងការបំបែកកោសិកាកម្រិតមធ្យម។
6. ការសម្ងួត (烘焙, hōngbèi): «កម្តៅបីដង ចុះត្រជាក់បីដង» (三焙三降温)។ ការសម្ងួតលើកទីមួយ នៅសីតុណ្ហភាព 110–120 °C រហូតដល់ស្ងួតហុកសិបភាគរយ នៅពេលដែលស្លឹកឈប់ស្អិតជាប់នឹងដៃ។ លើកទីពីរ នៅ 90–100 °C ស្ទើរតែស្ងួតទាំងស្រុង៖ ដើមងាយបាក់។ លើកទីបី នៅ 80–90 °C រហូតដល់ស្លឹកចាប់ផ្តើមប្រេះនៅចន្លោះម្រាមដៃ; សំណើមប្រហែល 7% ។

ដំណាក់កាលនៃការកែច្នៃបន្ថែម និងការអាំងបន្ទាប់ពីការសម្ងួត ឯកសារមិនបានពិពណ៌នាទេ។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖

ការពិពណ៌នាខាងក្រោមត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីឯកសារឆ្នាំ 2025 ។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ សរសៃរមូរធំ និងណែន ពេញ រលោង និងរាបស្មើ (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整); ពណ៌ខ្មៅត្នោត ខ្លាញ់រលោង (乌褐油润)។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ មិនត្រូវបានពិពណ៌នាដោយឡែកទេ; មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកតែ៖ ក្លិនផ្កាលាយទឹកឃ្មុំ ស្អាត និងធម្មជាតិ ក្រាស់ និងជាប់បានយូរ (花蜜香味，清香天然，香浓持久)។
• រសជាតិ៖ ក្រាស់ ទន់ និងផ្អែម ឆ្អែត និងស្រស់ ជាមួយរសជាតិផ្អែមដែលបន្សល់ទុកយូរ (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回味甘甜)។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ ទឹកក្រូចលឿង ភ្លឺ មានជម្រុញពណ៌មាស (橙黄明亮、略显金黄)។
• ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ (ស្លឹកចំហុយ): បៃតងខ្ចី រាបស្មើ ទន់ និងភ្លឺរលោង (嫩绿，匀齐柔亮)។

កាសែត «ណានហ្វាង រីបាវ» សង្ខេបលក្ខណៈតែរបស់ស្រុកដោយពាក្យប្រាំ គឺ 香、甘、韵、滑、醇: ក្រអូប ផ្អែម មានសំឡេងបន្លឺក្នុងមាត់ (韵, yùn) រលោង ទន់។

7. សមាសធាតុគីមី៖

ឯកសារបានបង្ហាញសូចនាករជាជួរតម្លៃ មិនមែនជាកម្រិតកំណត់ទេ៖

សូចនាករ	បរិមាណ
ប៉ូលីហ្វេណុលតែ	18,2–20,7 %
ធានីន	0,487–0,718 %
សារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹក។	39,7–42,4 %
កាហ្វេអ៊ីន	1,82–3,01 %
អង់តូស្យានីន	0,25–0,37 %

បន្ថែមពីនេះ ឯកសារបានលើកឡើងពីអំបិល និងអាស៊ីតអាមីណូសេរី ប៉ុន្តែមិនបានផ្តល់តួលេខសម្រាប់វាទេ។ សំណើមនៃតែដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបញ្ជាក់តែក្នុងការពិពណ៌នាអំពីការសម្ងួតប៉ុណ្ណោះ គឺប្រហែល 7% ។

8. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តសម្រាប់ប្រភេទតែអ៊ូឡុង។ មិនមានការណែនាំដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងឯកសារទេ។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 95–100 °C ។
• បរិមាណតែ៖ 6–8 ក្រាម ក្នុងទឹក 110–150 មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍៖ កែវហ្គៃវ៉ាន់ ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋតូច។
• ដំណើរការ៖
  1. កម្តៅឧបករណ៍ជាមុន។
  2. ដាក់តែ។
  3. លាងតែយ៉ាងរហ័សដោយទឹកក្តៅ ហើយចាក់ចោល។
  4. ការចាក់ទឹកលើកដំបូង 10–20 វិនាទី។
  5. ចាក់ទឹកតែចេញទាំងស្រុង។
  6. ការចាក់ទឹកម្តងទៀតដោយបង្កើនពេលវេលាបន្តិច។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តសម្រាប់ប្រភេទតែអ៊ូឡុង។ ទុកក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត កន្លែងត្រជាក់ ងងឹត ស្ងួត ដោយគ្មានក្លិនបរទេស។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • ស្វែងរកសញ្ញាសម្គាល់ផលិតផលដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ; សិទ្ធិប្រើប្រាស់វាត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ CNIPA ។
  • ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតស្ថិតនៅក្នុងទីប្រជុំជន និងកសិដ្ឋានទាំង 15 របស់ស្រុកតាប៊ូ។
  • ស្លឹកស្ងួត គឺមានសរសៃរមូរធំ និងណែន ពណ៌ខ្មៅត្នោត ជាមួយនឹងពន្លឺខ្លាញ់; ទឹកតែ គឺពណ៌ទឹកក្រូចលឿង ក្លិនឈ្ងុយ គឺផ្កាលាយទឹកឃ្មុំ។

11. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• នៅក្នុងបញ្ជីតំបន់ការពារ រួមជាមួយទីប្រជុំជន មានកសិដ្ឋានព្រៃឈើហ្វឺងស៊ី៖ តំបន់នេះត្រូវបានកំណត់ដោយអង្គភាពផលិតកម្ម មិនមែនតែដោយរចនាសម្ព័ន្ធរដ្ឋបាលទេ។
• ការពិពណ៌នាអំពីរូបរាងនៅក្នុងឯកសាររបស់ តាប៊ូ អ៊ូឡុង ឆា និង ស៊ីយ៉ាន អ៊ូឡុងឆា គឺស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទ គឺក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិ ពណ៌ទឹកតែ និងស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ។ អ្វីដែលខុសគ្នាគឺពណ៌ស្លឹកស្ងួត៖ របស់តាប៊ូគឺខ្មៅត្នោត របស់ស៊ីយ៉ានគឺលឿងត្នោត។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែអ៊ូឡុងផ្សេងទៀត៖

• ស៊ីយ៉ាន អ៊ូឡុងឆា (西岩乌龙茶): តែអ៊ូឡុងរបស់ទីប្រជុំជនហ្វឺងឡាង ក្នុងស្រុកតែមួយ យោងតាមទិន្នន័យស្រុក មានចម្ការតែនៅរយៈកម្ពស់លើសពី 1250 ម៉ែត្រ និងការប្រមូលផលតែរដូវផ្ការីកម្តងគត់។ តំបន់របស់វាគឺជាផ្នែកនៃតំបន់តាប៊ូ អ៊ូឡុង ឆា។ ឯកសាររបស់ស៊ីយ៉ានតម្រូវឲ្យសម្ងួតពីរដំណាក់កាល (150 និង 100 °C) ឯកសាររបស់តាប៊ូតម្រូវឲ្យសម្ងួតបីដំណាក់កាល (110–120, 90–100 និង 80–90 °C)។
• ស៊ីងនីង ដាន់ខុង (兴宁单丛): តែអ៊ូឡុងរបស់ស្រុកស៊ីងនីង ក្នុងដែនដីម៉ីចូវដូចគ្នា។
• លីងតូវ ដាន់ខុង (岭头单丛): តែអ៊ូឡុង និងពូជដែលមានឈ្មោះដូចគ្នារបស់ស្រុកចាវពីង ដែនដីឆាវចូវ។ យោងតាមកាសែត «ណានហ្វាង រីបាវ» ពូជនេះត្រូវបាននាំចូលមកតាប៊ូក្នុងឆ្នាំ 1958; តាប៊ូ អ៊ូឡុង ឆា មានពូជបួននៅក្នុងឯកសារ។
• ហួងជីសៀង ដាន់ខុង (黄枝香单丛): នៅហ្វឺងហួង នេះគឺជាឈ្មោះហៅមួយក្នុងចំណោមប្រភេទក្លិនក្រអូបរបស់ដាន់ខុង; នៅក្នុងឯកសាររបស់តាប៊ូ ហួងជីសៀង ស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីពូជ។

សរុបសេចក្តី៖

តាប៊ូ អ៊ូឡុង ឆា គឺជាតែអ៊ូឡុងរបស់ស្រុកហាក់កានៅភាគខាងកើតក្វាងទុង ដាច់ដោយឡែកពីតែហ្វឺងហួង ដាន់ខុង របស់ឆាវចូវ។ ឯកសាររបស់វាពិពណ៌នាអ្វីៗទាំងអស់ចាប់ពីដីរហូតដល់ការសម្ងួត៖ ពូជបួន ការដាំដុះយ៉ាងក្រាស់ក្រោមដើមឈើផ្តល់ម្លប់ ការរំងាប់កំដៅក្នុងឆ្នាំងក្តៅ និងការសម្ងួតបីដំណាក់កាល។ នៅក្នុងពែង គឺមានក្លិនឈ្ងុយផ្កាលាយទឹកឃ្មុំ ទឹកតែពណ៌ទឹកក្រូចលឿងជាមួយពន្លឺពណ៌មាស និងភាពផ្អែមទន់។ ស្រុកនេះមានតែអ៊ូឡុងការពារពីរប្រភេទ គឺប្រភេទទូលំទូលាយរបស់ស្រុក និងប្រភេទតូចចង្អៀតរបស់ភ្នំ គឺ ស៊ីយ៉ាន អ៊ូឡុងឆា។

ប្រភព

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព