7581 គឺជា shú zhuān (熟砖) រឿងព្រេងនិទាន ដែលជាឥដ្ឋចុចនៃពូអ័រខ្មៅផលិតដោយសាជីវកម្មចុងឆា (中茶) នៅរោងចក្រតែគុនមីង ដែលបានក្លាយជាប្រវត្តិសាស្ត្រមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តស្តង់ដារដំបូងបង្អស់បន្ទាប់ពីកំណើតបច្ចេកវិទ្យា wò duī ។ សព្វថ្ងៃនេះវាជាគោលដៅយោងនៃប្រភេទ «ឥដ្ឋ» និងជាគំរូនៃអ្វីដែលគេហៅថា kūnmíng wèi ពោលគឺទម្រង់រសជាតិគុនមីង។
1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម
- ប្រភេទ: ពូអ័រខ្មៅ ចំហុយ (shú, 熟)
- ប្រភេទរង: ឥដ្ឋចុច (zhuān, 砖)
- អ្នកផលិត: សាជីវកម្មចុងឆា (中茶), រោងចក្រតែគុនមីង
- ការបកស្រាយលេខកូដ mài hào (唛号): លេខកូដរោងចក្របួនខ្ទង់ បង្កើតឡើងសម្រាប់ការកំណត់ស្តង់ដាររូបមន្ត។ ពីរខ្ទង់ដំបូង (75) ជាឆ្នាំបង្កើតរូបមន្ត គឺឆ្នាំ 1975; ខ្ទង់ទីបី (8) ជាកម្រិតវត្ថុធាតុដើមតាមភាពទន់ល្អិត (កាន់តែខ្ពស់ ស្លឹកកាន់តែគ្រើម និងធំ); ខ្ទង់ទីបួន (1) ជាលេខរោងចក្រផលិត ដែល 1 តំណាងឱ្យរោងចក្រគុនមីង (昆明), 2 តំណាងឱ្យម៉េងហៃ (勐海), 3 តំណាងឱ្យសៀក្វាន (下关), 4 តំណាងឱ្យពូអ័រ (普洱)។ ដូច្នេះ 7581 អាចបកស្រាយដោយត្រង់ៗ៖ រូបមន្តឆ្នាំ 1975, វត្ថុធាតុដើមថ្នាក់ទីប្រាំបី, រោងចក្រគុនមីង។
- ប្រភពវត្ថុធាតុដើម: máochá (毛茶) ប្រមូលពីតំបន់ដាំតែយូណាន
- ទីតាំងធ្វើជាតិហ្វឺម៉ង់តាស្យុង និងលាយផ្សំ: រោងចក្រចុងឆាគុនមីង (昆明) គឺទីតាំងគុនមីងដែលផ្តល់ស្នាមអនុស្សាវរីយ៍ចុងក្រោយដល់រសជាតិ
- ផ្នែកទីផ្សារ: ការលាយផ្សំស្លឹកមធ្យមចាស់ទុំ និងគ្រើមបន្តិច រៀបចំសម្រាប់ផ្នែកទីផ្សារទូលំទូលាយ និងងាយស្រួលទិញ មិនមែនសម្រាប់ថ្នាក់ពន្លកទន់ល្អិតនោះទេ
2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌
តម្លៃប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ 7581 គឺថាវាជាឥដ្ឋហ៊ូស៊េរីដំបូងមួយរបស់ចុងឆា និងជាគោលដៅប្រៀបធៀបដ៏ទទួលស្គាល់ទូទៅនៃប្រភេទ «ឥដ្ឋ»។ ប្រសិនបើ 7572 ពីម៉េងហៃត្រូវបានចាត់ទុកថាជាហ៊ូឌីសគោល និងជា «មុខ» នៃពូអ័រចំហុយទូទៅ នោះ 7581 កាន់កាប់តួនាទីដូចគ្នាក្នុងចំណោមឥដ្ឋ: គេប្រៀបធៀបតាមវាថាតើហ៊ូគុនមីងបែបបុរាណដែលមានតម្លៃសមរម្យគួរមានលក្ខណៈបែបណា។
រូបមន្តឆ្នាំ 1975 ស្ថិតក្នុងសម័យដែលឧស្សាហកម្មកំពុងកំណត់លេខកូដ និងការលាយផ្សំឱ្យស្ថិតស្ថេរ ដោយផ្លាស់ប្តូរពីភាពប្រែប្រួលបែបសិប្បកម្មទៅជាស្តង់ដារដែលអាចផលិតឡើងវិញបាន។ ហេតុនេះហើយ 7581 មានស្ថានភាពពីរដងក្នុងពេលតែមួយ គឺផ្លូវការ និងគោល (ផលិតផលស្តង់ដារដែលមានរូបមន្តថេរ) និងប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសិក្សា (សញ្ញាសម្គាល់ក្នុងការបង្កើតបច្ចេកវិទ្យា wò duī និងប្រព័ន្ធ 唛号)។
3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម
7581 មិនមែនជាតែពូជតែមួយ ឬចម្ការតែមួយទេ ប៉ុន្តែជាការលាយផ្សំតាមរូបមន្ត។ វត្ថុធាតុដើមថ្នាក់ទីប្រាំបីក្នុងប្រព័ន្ធថ្នាក់មានន័យថាប្រើស្លឹកចាស់ទុំ ធំ និងគ្រើមបន្តិច ឆ្ងាយពីភាពទន់ល្អិត «រាជវាំង»។ នៅទីនេះគួរចងចាំមាត្រដ្ឋានទាំងមូលនៃភាពទន់ល្អិតរបស់ហ៊ូពូអ័រ: នៅលើកំពូលរបស់វាគឺ gōngtíng (宫廷, «រាជវាំង») ដែលជាថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតធ្វើពីពន្លកតែមួយ និងស្លឹកទន់ល្អិតបំផុត បន្ទាប់មក tèjí (特级, ថ្នាក់ខ្ពស់) និងបន្តបន្ទាប់តាមលេខចុះក្រោម។ 7581 មានចេតនាស្ថិតនៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមដែលជាផ្នែកការងារនៃមាត្រដ្ឋាននេះ ហើយដោយសារតែហេតុនេះហើយវាបានក្លាយជាឥដ្ឋប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ប្រជាជន មិនមែនជាផលិតផលពិសេសសម្រាប់ការប្រមូលទុកនោះទេ។
ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមបែបនេះមិនមែនជាចំណុចខ្សោយទេ តែជាផ្នែកនៃគំនិតរចនា៖ ស្លឹកគ្រើមផ្តល់ទឹកតែក្រាស់ ធន់ និងមានមូលដ្ឋានល្អសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរ និងការចាក់ទឹកតែច្រើនដង ដែលចាំបាច់សម្រាប់ឥដ្ឋចុច។
4. ដែនដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ
លក្ខណៈសំខាន់របស់ 7581 គឺថាអត្តសញ្ញាណរបស់វាមិនត្រូវបានកំណត់ដោយចម្ការតែជាក់លាក់មួយទេ ប៉ុន្តែដោយទីតាំងធ្វើជាតិហ្វឺម៉ង់តាស្យុង និងការលាយផ្សំ។ រោងចក្រចុងឆានៅគុនមីង (昆明) ធ្វើការជាមួយវត្ថុធាតុដើម máochá (毛茶) ដែលប្រមូលពីតំបន់ដាំតែយូណាន ប៉ុន្តែស្នាមអនុស្សាវរីយ៍ចុងក្រោយដល់រសជាតិត្រូវបានផ្តល់ដោយទីតាំងគុនមីង៖ ទឹក អាកាសធាតុខ្ពង់រាបខ្ពស់ និងជាពិសេសមីក្រូជីវសាស្ត្ររោងចក្រដែលបានដុះឫសយ៉ាងជ្រៅក្នុងសិក្ខាសាលា wò duī អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។
បាតុភូតនេះក្នុងឧស្សាហកម្មគេហៅថា wèi xíng (味型) ពោលគឺ «ប្រភេទរសជាតិ» តាមតំបន់នៃការគរសើម។ រួមជាមួយទម្រង់ម៉េងហៃ (měnghǎi wèi) និងលីនឆាំង (líncāng wèi) ទម្រង់គុនមីង (kūnmíng wèi) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទម្រង់គ្រឹះមួយក្នុងចំណោមបី។ ជាតិហ្វឺម៉ង់តាស្យុងគុនមីងតាមប្រពៃណីផ្តល់លក្ខណៈស្ងួតជាង ស្អាតជាង តិច «ធ្ងន់» និងតិច «ភក់» បើប្រៀបធៀបទៅនឹងលក្ខណៈដី និងផ្អែមឆ្អែតបែបម៉េងហៃ នេះជាលទ្ធផលផ្ទាល់នៃអាកាសធាតុខ្ពង់រាបត្រជាក់ និងស្ងួតជាង ដែលមានឥទ្ធិពលលើដំណើរការគរសើម។
5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម
បេះដូងរបស់ 7581 គឺបច្ចេកវិទ្យា wò duī (渥堆) ពោលគឺការគរសើមដែលគ្រប់គ្រង ដែលការអភិវឌ្ឍនៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ត្រូវបានកត់ត្រាក្នុងរូបមន្ត «75»។ ខ្លឹមសារនៃដំណើរការគឺ៖ máochá ដែលសើមត្រូវបានប្រមូលជាគំនរធំៗ ដែលក្រោមកម្លាំងកំដៅ សំណើម និងសកម្មភាពមីក្រូជីវសាស្ត្រ ការជាតិហ្វឺម៉ង់តាស្យុងបង្កើនល្បឿនកើតឡើង។ វាជា wò duī ដែលបែងចែកពូអ័រ «ចំហុយ» (shú, 熟) ពីពូអ័រ «ឆៅ» (shēng, 生) ដោយប្រែក្លាយវត្ថុធាតុដើមដែលពីដើមពណ៌បៃតងទៅជាតែខ្មៅ ទន់ និងអាចផឹកបានក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានសប្តាហ៍ ជាជាងច្រើនទសវត្សរ៍។
បន្ទាប់ពីការជាតិហ្វឺម៉ង់តាស្យុង ការតម្រៀបថ្នាក់ និងការទុកឱ្យចាស់ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានចុចជារាងឥដ្ឋ (zhuān, 砖)។ ទម្រង់ឥដ្ឋតាមប្រវត្តិសាស្ត្រគឺជាទម្រង់ដែលមានបច្ចេកវិទ្យា និងសន្សំសំចៃបំផុត៖ ផ្ទាំងចតុកោណក្រាស់ងាយស្រួលដឹកជញ្ជូន ជង់ និងរក្សាទុក ដែលធ្វើឱ្យ 7581 ជាផលិតផលជាក់ស្តែងសម្រាប់ការចែកចាយធំទូលាយ។ ខុសពីឌីស (bǐng) ឬសំបុក (tuó) ឥដ្ឋត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជាក់លាក់ជាមួយប្រពៃណីការចុចបែបប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែង។
6. លក្ខណៈសរីរាង្គប្រសាទ
ទម្រង់របស់ 7581 គឺជាហ៊ូ «ស្មោះត្រង់» បែបបុរាណដោយគ្មានការតុបតែង។ ទឹកតែផ្តល់ពណ៌ក្រហមត្នោតជ្រៅ ងងឹត។ ក្នុងក្លិន និងរសជាតិ លេចធ្លោដោយសម្លេងដី ឈើជ័រ និងមានសម្លេងគ្រាប់ផ្លែឈើបន្តិច ដោយមានភាពស្អាតស្ងួតបែបគុនមីងដោយគ្មានភាព «ល្បប់ភក់» ហួសហេតុ។ តួទឹកតែក្រាស់ រុំព័ទ្ធ ដោយមានរសជាតិក្រោយផ្អែមទន់ ដែលកាន់តែមានភាពមូលឡើងតាមការទុកដាក់ឥដ្ឋឱ្យចាស់។
7581 វ័យក្មេងអាចមានសម្លេង «ឃ្លាំង» ឬជាតិហ្វឺម៉ង់តាស្យុងស្រាល នេះជារឿងធម្មតាសម្រាប់ហ៊ូចុចថ្មី ហើយជាធម្មតាបាត់ទៅវិញបន្ទាប់ពីការរក្សាទុកស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលរយៈពេលច្រើនឆ្នាំ។
9. ការឆុង
គោលការណ៍អនុវត្តសម្រាប់ការឆុង៖
- ភាជនៈ: gàiwǎn ឬកំសៀវអ៊ីស៊ីងពីដីឥដ្ឋក្រាស់ ដែលធ្វើឱ្យសម្លេងគ្រើមៗរបស់ហ៊ូវ័យក្មេងទន់រលូន។
- ទឹក: ទឹកពុះក្តៅខ្លាំង (ប្រហែល 100 °C) ពីព្រោះស្លឹកចាស់ទុំក្រាស់ត្រូវការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សម្រាប់ការស្រង់ចេញពេញលេញ។
- ការលាងជាចាំបាច់ (xǐ chá): ចាក់ទឹកឆុងខ្លីៗមួយ ឬពីរដង ដើម្បីដាស់ស្លឹកចុច និងលាងសម្អាតធូលី «ការគរ»។
- ការចាក់ទឹកឆុង: ខ្លីនៅពេលចាប់ផ្តើម ដោយបន្ថែមពេលបន្តិចម្តងៗ; 7581 ដែលមានគុណភាពទ្រាំទ្រការឆុងបានច្រើនដងដោយមិន «បែកបាក់» ទៅជាទឹកទទេ។
11. តម្លៃ និងក្លែងក្លាយ
ចំណុចគោលមួយចំនួនដែលជួយស្គាល់ 7581 «ពិតប្រាកដ» និងបែងចែកវាពីមុខទំនិញក្បែរខាង៖
- ទម្រង់។ នេះជាឥដ្ឋ (zhuān) មិនមែនឌីស (bǐng)។ ប្រសិនបើនៅពីមុខអ្នកជាបន្ទះមូល នោះវាមិនមែនជា 7581 ទៀតទេ ទំនងជា 7572 ឬរូបមន្តផ្សេងទៀត។
- ម៉ាក និងរោងចក្រ។ 7581 ពិតប្រាកដគឺជាផលិតផលរបស់ចុងឆា/គុនមីង (លេខ 1 ក្នុងកូដ)។ ការសម្គាល់ និងការវេចខ្ចប់ត្រូវចង្អុលទៅកាន់សាជីវកម្មចុងឆា។
- ទម្រង់រសជាតិ។ ភាពដីស្ងួត និងស្អាតបែបគុនមីង បែងចែក 7581 ពីទម្រង់ម៉េងហៃដែលធ្ងន់ជាង ផ្អែមល្បប់ភក់ (měnghǎi wèi) ដែលជាលក្ខណៈធម្មតានៃរូបមន្តម៉េងហៃ។
- ថ្នាក់វត្ថុធាតុដើម។ ថ្នាក់ទីប្រាំបីមានន័យថាស្លឹកគ្រើមជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ បើប្រៀបធៀបទៅនឹង gōngtíng «រាជវាំង» ឬរូបមន្តពិសេសដូចជា 7262។ ប្រសិនបើក្នុងផ្ទាំងឥដ្ឋមានពន្លកទន់ល្អិតតូចៗច្រើនលើសលុប នោះវាមិនមែនជាទម្រង់របស់ 7581 ទេ។
- ផ្នែកទីផ្សារ។ 7581 តាមប្រវត្តិសាស្ត្រត្រូវបានដាក់ទីតាំងជាតែប្រចាំថ្ងៃដែលងាយស្រួលទិញ ជាកម្រិតចាប់ផ្តើម។ តម្លៃពិសេស និងការបង្ហាញជា «ការប្រមូលទុក» គួរតែបង្កឱ្យមានចម្ងល់ នេះមិនមែនជាធម្មជាតិនៃលេខកូដនេះទេ។
វាជាការរួមផ្សំនៃសញ្ញាទាំងនេះ ពោលគឺឥដ្ឋ ចុងឆា/គុនមីង រូបមន្តឆ្នាំ 75 ស្លឹកចាស់ទុំគ្រើមៗ និងរសជាតិគុនមីងស្ងួតស្អាត ដែលធ្វើឱ្យ 7581 មានលក្ខណៈសម្គាល់បាន និងជាតំណាងគោលដ៏សក្តិសមនៃប្រភេទរបស់វា។
12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍
- ក្នុងលេខ 7581 ត្រូវបានដាក់កូដ «ពង្សាវតារ» ទាំងមូលរបស់វា៖ ឆ្នាំរូបមន្ត (1975) ថ្នាក់វត្ថុធាតុដើម (ទីប្រាំបី) និងរោងចក្រ (គុនមីង លេខ 1) នេះជាគំរូនៃប្រព័ន្ធកូដរោងចក្រ mài hào (唛号) ដែលបានមកជំនួសភាពប្រែប្រួលបែបសិប្បកម្ម។
- ទម្រង់រសជាតិគុនមីង (kūnmíng wèi) គឺជា «ប្រភេទរសជាតិ» គ្រឹះមួយក្នុងចំណោមបី (wèi xíng, 味型) នៃការគរសើម រួមជាមួយម៉េងហៃ (měnghǎi wèi) និងលីនឆាំង (líncāng wèi)។
- 7581 និង 7572 បង្កើតជាគូគោលនៃពូអ័រចំហុយទូទៅ៖ 7572 ជា «មុខ» នៃហ៊ូឌីសពីម៉េងហៃ 7581 ជាគោលដៅប្រៀបធៀបនៃហ៊ូឥដ្ឋពីគុនមីង។
ប្រភព
សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ
បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព