Hǎifēng Liánhuāshān chá

ហៃហ្វុង លានហួសាន ឆា (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — «តែភ្នំលានហួសានពីហៃហ្វុង» ជាតែបៃតងរបស់ស្រុកហៃហ្វុង (海丰县) នៃទីក្រុងសានវ៉ី នៅភាគខាងកើតនៃខេត្តក្វាងទុង។ លានហួសាន (莲花山, «ភ្នំឈូក») គឺជាឈ្មោះជួរភ្នំនៅខាងជើងទីប្រជុំជនស្រុក។ វាមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយតែឈូក ឬតែផ្កាឡើយ។ ឯកសារការពារអនុញ្ញាតឲ្យមានពូជតែអ៊ូឡុង ប៉ុន្តែកំណត់ឲ្យប្រើបច្ចេកវិទ្យាតែបៃតង — ការកំដៅឲ្យឈប់អុកស៊ីតកម្មនៅសីតុណ្ហភាព 250–270 °C និងការហាលឲ្យស្ងួតក្នុងខ្ទះរយៈពេលច្រើនម៉ោង ដោយគ្មានការអុកស៊ីតកម្ម។ រូបមន្តរបស់វាគឺ «ទឹកតែពណ៌មាស ក្លិនទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់ដើមទ្រង់»។ ចាប់ពីឆ្នាំ 2021 ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារជាការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ហើយចាប់ពីឆ្នាំ 2025 ជាផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និង ប្រភពដើម

• ប្រភេទ: តែបៃតង (绿茶, lǜchá) ហាលស្ងួតក្នុងខ្ទះ។ ឯកសារការពារឆ្នាំ 2025 កំណត់ច្រវាក់ «ការរាយស្លឹកតែ — ការកំដៅឲ្យឈប់អុកស៊ីតកម្ម — ការមូរស្លឹក — ការបំបែកដុំ — ការហាលឲ្យស្ងួត»។ ការរលាស់ដោយមានការអុកស៊ីតកម្មមួយផ្នែក ដែលចាំបាច់សម្រាប់តែអ៊ូឡុង មិនមាននៅក្នុងនោះទេ។ ពូជអ៊ូឡុងនៅក្នុងបញ្ជីវត្ថុធាតុដើមមិនផ្លាស់ប្តូរថ្នាក់របស់វាទេ — វាត្រូវបានកំណត់ដោយបច្ចេកវិទ្យា។ គេហទំព័រស្រុកហៅម៉ាកល្បីក្នុងស្រុកជាងគេថា «莲花绿茶» — «តែបៃតងឈូក»។
• ប្រភេទ: ផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2025; ការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម (农产品地理标志), 2021.
• ប្រភពដើម: ចិន ខេត្តក្វាងទុង (广东, Guǎngdōng) ទីក្រុងសានវ៉ី (汕尾, Shànwěi) ស្រុកហៃហ្វុង (海丰, Hǎifēng)។
• តំបន់ការពារ: ឃុំចំនួនបួន និងភូមិចំនួន 80 នៃស្រុក — ហៃឆេង (海城镇), កុងភីង (公平镇), ភីងទុង (平东镇) និង ហួងឈាង (黄羌镇)។ កូអរដោនេ: 115°07′–115°30′ ខាងកើត បណ្តោយ, 22°56′–23°13′ ខាងជើង រយៈទទឹង។
• ស្នូល និង តំបន់: កាសែត «ណានហ្វាង ណុងឃុន បាវ» (2022) ហៅស្នូលផលិតកម្មថាមានឃុំចំនួនប្រាំ — បន្ថែមមេយឡុង (梅陇镇) ទៅលើឃុំទាំងបួននៃតំបន់ការពារ។ វាមិនត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងតំបន់ការពារទេ ទោះបីយោងតាមពាក្យស្នើសុំឆ្នាំ 2020 ឬការប្រកាសឆ្នាំ 2025 ក៏ដោយ។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និង សារៈសំខាន់វប្បធម៌

• រឿងព្រេង និង ភស្តុតាងចាស់:
  • រឿងព្រេង។ យោងតាម «ប៉ីជីង រិបាវ» (2023) រឿងព្រេងនិទានថា នៅរាជវង្សជីន គ្រូពេទ្យកឺ ហុង (葛洪) ពេលប្រមូលឱសថនៅជួរភ្នំលានហួសាន បានរកឃើញ និងដាំតែភ្នំ (山子茶) ហើយដាក់ឈ្មោះវាថា «តែរបស់អមតៈ» (仙人茶, xiānrén chá)។
  • កំណត់ហេតុសម័យឈៀនឡុង (乾隆)។ កាសែត «សានវ៉ី រិបាវ» (2021) ដកស្រង់កំណត់ហេតុស្រុកហៃហ្វុងនៃរាជវង្សឈីង។ នៅវត្តលានហួអាននៅលើកំពូលភ្នំ មានគុម្ពតែជាច្រើនដុះ ហើយពេលញ៉ាំជាមួយទឹកពីប្រភពទឹកភ្នំ វា «滋味甘洁» — ផ្អែម និងបរិសុទ្ធ។ ហើយនៅលើកំពូលភ្នំរាប ជិតភ្នំប្រាំពីរផ្កាយ (七星墩) តែ «气味最佳» — មានរសជាតិ និងក្លិនល្អបំផុត។
  • សម័យក្វាងស៊ឺ (光绪)។ យោងតាមកាសែតដដែល កវី និងអ្នកសរសេរអក្សរផ្ចង់ ជាំង ហ្វុងឆេន (江逢辰) ជាមិត្តនឹងចៅអធិការវត្តជីមីងស៊ី (鸡鸣寺) នៅលានហួសាន បានភ្លក់តែ «ឡុងថូហ្វុងវ៉ី» នៅទីនោះ ហើយក្នុងកំណាព្យបានសុំឲ្យព្រះសង្ឃផ្ញើតែឲ្យគាត់ពីរបីគីឡូក្រាមរៀងរាល់ឆ្នាំ។ កាសែតចាត់ទុកថានេះជាការចាប់ផ្តើមនៃកិត្តិនាមរបស់តែ។
  • ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950។ យោងតាម «សានវ៉ី រិបាវ» និង «ប៉ីជីង រិបាវ» ម្តាយរបស់បដិវត្តន៍ផេង ផាយ ឈ្មោះចូវ ហ្វុង (周凤) បានជូនតែ«របស់អមតៈ»ពីលានហួសានដល់ចូវ អេនឡាយ។ មិនមានភស្តុតាងឯកសារនៅក្នុងប្រភពទេ។
  • កន្លែងល្អបំផុត។ យោងតាម «សានវ៉ី រិបាវ» ប្រជាជនមានរឿងព្រេងថាកន្លែងដែលផ្តល់តែល្អបំផុតគឺ «ខឺហ្សៃលៀវ» (客仔寮) និង «ជួរទីបី» (第三条垄)។ នេះជារឿងព្រេង មិនមែនជាលទ្ធផលនៃការប្រៀបធៀបទេ។
  • កំណត់ហេតុសម័យជាជីង (嘉靖)។ China Daily (2024) តាមដានប្រវត្តិសាស្ត្រតែទៅដល់ផ្នែក «ផលិតផល» (物产) នៃកំណត់ហេតុហៃហ្វុងសម័យជាជីងនៃរាជវង្សមីង។ អត្ថបទនៃកំណត់ហេតុនេះមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ ហើយសារព័ត៌មានក្នុងស្រុកនិយាយអំពី «ប្រវត្តិសាស្ត្រ 200 ឆ្នាំ»។ ប្រភពខុសគ្នារាប់សតវត្ស។
• ឧស្សាហកម្ម: យោងតាម «សានវ៉ី រិបាវ» (2021) កំណត់ត្រាដែលថាអ្នកស្រុកហៃហ្វុងប្រមូលពន្លកខ្ចីពីគុម្ពតែដែលរាយប៉ាយនៅលានហួសាន ហើយធ្វើតែពីវា ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យឈីង។ «ណានហ្វាង ណុងឃុន បាវ» (2022) សរសេរអំពី «ប្រវត្តិសាស្ត្រ 200 ឆ្នាំ» នៃតែ អំពីការដាំដុះទ្រង់ទ្រាយធំចាប់ពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960–1970 និងអំពីការរីកចម្រើនលឿនជាងមុននៃឧស្សាហកម្មចាប់ពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990។ យោងតាមប្រធានការិយាល័យកសិកម្មស្រុកក្នុងកាសែតដដែល កាលពីមុនអ្នកដាំតែ ពឹងផ្អែកលើបទពិសោធន៍របស់ខ្លួន ភាគច្រើនធ្វើតែបៃតង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះក៏ផលិតតែក្រហម ដានខុង និងតែអ៊ូឡុងផងដែរ។
• ឯកសារការពារ:
  • 2019។ បញ្ជីជាតិនៃផលិតផលកសិកម្មល្បី ពិសេស និងថ្មី។
  • 2020–2021។ នៅថ្ងៃទី 5 ខែសីហា ឆ្នាំ 2020 ការិយាល័យកសិកម្មក្វាងទុងបានប្រកាសអំពីការទទួលពាក្យស្នើសុំការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។ អ្នកដាក់ពាក្យគឺវិទ្យាស្ថានវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មស្រុកហៃហ្វុង។ នៅឆ្នាំ 2021 ក្រសួងកសិកម្មបានដាក់វាទៅពិភាក្សាតាមសេចក្តីជូនដំណឹងលេខ 1 ហើយក្នុងឆ្នាំដដែលឈ្មោះនេះត្រូវបានចុះបញ្ជី។ នៅពេលដំណាលគ្នា «海丰莲花绿茶» ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីខេត្តនៃតំបន់ផលិតកម្មអាទិភាពសម្រាប់ផលិតផលកសិកម្មពិសេស។
  • 2021។ សានវ៉ីបានអនុម័តស្តង់ដារមូលដ្ឋាន «海丰莲花山茶生产技术规程» (DB4415/T 3-2021) ចូលជាធរមានចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែតុលា។ «ប៉ីជីង រិបាវ» (2023) សរសេរអំពីបទប្បញ្ញត្តិកម្រិតទីក្រុងមួយ — ក្រោមឈ្មោះ «海丰莲花山茶标准化生产技术规程» — និងអំពីស្តង់ដារសហគ្រាសពីរ។
  • 2022។ យោងតាមគេហទំព័រស្រុក តែបានទទួលសញ្ញាឧតុនិយម «岭南生态气候优品» ហើយឃុំហៃឆេងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីជាតិនៃភូមិនិងឃុំគំរូ «一村一品» — «ភូមិមួយ ផលិតផលមួយ»។
  • 2025។ តាមសេចក្តីប្រកាសរបស់រដ្ឋបាលរដ្ឋសម្រាប់កម្មសិទ្ធិបញ្ញា (CNIPA) លេខ 632 ចុះថ្ងៃទី 9 ខែមិថុនា (បោះពុម្ពផ្សាយថ្ងៃទី 27 ខែមិថុនា) ឈ្មោះនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ — ទីតាំងទី 176 នៃ 224។ តាមសេចក្តីប្រកាសដដែល ការការពារត្រូវបានផ្តល់ទៅឲ្យអង្ករក្នុងស្រុក។ មុននោះ យោងតាមទិន្នន័យស្រុក វាមានផលិតផលបែបនេះតែមួយគត់ — ពន្លកផ្កាលីលី។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និង វត្ថុធាតុដើម

• ពូជ / វប្បកម្ម: យោងតាមឯកសារការពារ — ប្រជាករក្នុងស្រុក (本地群体种) ឬខ្សែដែលបានជ្រើសរើសពីវា ក៏ដូចជាពូជអ៊ូឡុងក្លិនខ្លាំង 本山 (Běnshān), 铁观音 (Tiěguānyīn), 金观音 (Jīnguānyīn), 黄旦 (Huángdàn), 凤凰单丛 (Fènghuáng dāncóng) និងពូជដទៃទៀត។
• ការនាំចូលពូជ: យោងតាមសារព័ត៌មាន (2023) ចាប់ពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ស្រុកបាននាំចូល 铁观音, 金萱, 白叶单丛, 大红袍 និង 黄旦 — បញ្ជីដែលមិនដូចគ្នានឹងបញ្ជីក្នុងឯកសារ។
• តែព្រៃ: យោងតាមសារព័ត៌មាន (2023) «តែរបស់អមតៈ»ក្នុងស្រុកគឺជាដើមឈើតូចបៃតងខ្ចីដែលមានស្លឹកទំហំប៉ុនបាតដៃ។ ដើមឈើព្រៃត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីរុក្ខជាតិការពារប្រភេទទីពីរ។ យោងតាម «ប៉ីជីង រិបាវ» (2023) នៅលើភ្នំមានដើមតែ«របស់អមតៈ»ចាស់មួយដើមកម្ពស់ 6.5 ម៉ែត្រត្រូវបានរក្សាទុក ហើយនៅក្នុងថ្នាលនៅជើងភ្នំ ត្រឹមពេលនោះ ដើមឈើព្រៃចំនួន 218 ដើមត្រូវបានស្ទូងដោយមានអត្រារស់ 94.4% ហើយកូនឈើពីការកាត់មែកជាង 13,500 ត្រូវបានបណ្តុះរួចហើយ។
• ស្តង់ដារប្រមូល: ពីពន្លកមានស្លឹកមួយទៅពន្លកមានស្លឹកបី។ ពន្លកត្រូវពេញលេញ ស្អាត និងស្មើគ្នា។
• ពេលវេលាប្រមូល: ពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ — មុនពិធីបុណ្យឈីងមីង (清明) និងនៅរដូវបៃលូ (白露)។

4. ទឹកដី និង លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ

• តំបន់: ស្រុកដែលមានភ្នំព័ទ្ធជុំវិញបីជ្រុង ហើយបែរមុខទៅសមុទ្រនៅខាងត្បូង។ យោងតាម «សានវ៉ី រិបាវ» ចម្ការតែស្ថិតនៅក្នុងកាំប្រហែល 50 គីឡូម៉ែត្រពីកំពូលភ្នំសំខាន់នៃជួរភ្នំ។ យោងតាម «ប៉ីជីង រិបាវ» នោះគឺជាកំពូលភ្នំលានហួហ្វុង (莲花峰) កម្ពស់ 1337.6 ម៉ែត្រ។ ជួរភ្នំនេះ យោងតាមកាសែតដដែល លាតសន្ធឹងជាង 400 គីឡូម៉ែត្រ — ពីឡុងយ៉ាន (龙岩) នៅហ្វូជៀន ទៅដល់មាត់ទន្លេគុជខ្យង។
• ការពិពណ៌នាតំបន់បញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម (ដកស្រង់ពីគេហទំព័រឯកសារយោង): ភ្នំភាគច្រើនមានកម្ពស់ 100–200 ម៉ែត្រ ចំណុចខ្ពស់បំផុតនៃស្រុកគឺ 1337.3 ម៉ែត្រ។ ភ្នំនិងទួលកាន់កាប់ 60% នៃទឹកដី វាលរាប 40%។ សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ 22.5 °C ទឹកភ្លៀង 2389.5 មីលីម៉ែត្រក្នុងមួយឆ្នាំ ដែលក្នុងនោះរដូវក្តៅ — 1450 មីលីម៉ែត្រ។ កាសែតផ្តល់កម្ពស់កំពូលភ្នំ និងសីតុណ្ហភាពខុសគ្នាបន្តិច — 1337.6 ម៉ែត្រ និង 22.7 °C។
• រយៈកម្ពស់ដាំដុះ: 80–700 ម៉ែត្រ — វាលរាប ទួល និងជម្រាលស្រទន់។
• ដី: លឿង (黄壤) និងក្រហមលឿង (红黄壤)។ pH យោងតាមឯកសារការពារ — 4.0–5.0 យោងតាម «សានវ៉ី រិបាវ» — 4.0–4.8។
• អាកាសធាតុ: ខ្យល់មូសុងស៊ុបត្រូពិកខាងត្បូង។ រយៈពេលថ្ងៃភ្លឺ — ជាមធ្យម 1873 ម៉ោងក្នុងមួយឆ្នាំ («សានវ៉ី រិបាវ»)។ សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ 22.7 °C និងរយៈពេលគ្មានទឹកកក 360 ថ្ងៃ («ណានហ្វាង ណុងឃុន បាវ»)។
• បច្ចេកទេសកសិកម្មយោងតាមឯកសារ: ជម្រាលមិនចោតជាង 15° ការដាំពីខែវិច្ឆិកាដល់ខែមីនា។
• មាត្រដ្ឋាន: យោងតាមពាក្យស្នើសុំឆ្នាំ 2020 — 2330 ហិកតា និង 4302 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ យោងតាមសារព័ត៌មាន 2022–2023 — ប្រហែល 52.5 ពាន់ មូ និង 4146 តោន។ China Daily (2024) សរសេរអំពីច្រើនជាង 60 ពាន់ មូ និងច្រើនជាង 5 ពាន់តោន។ តម្លៃផលិតកម្មប្រចាំឆ្នាំស្រុកហៅថា 439 លានយន់ (នៅ 2330 ហិកតា និង 4302 តោន) «ណានហ្វាង ណុងឃុន បាវ» (2022) — ប្រហែល 1.39 ពាន់លានយន់។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម

របបយោងតាមឯកសារការពារឆ្នាំ 2025:

1. ការរាយស្លឹកតែ (摊青, tānqīng): ស្រទាប់កម្រាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រលើថាស ឬ 10–15 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងធុងវែង រយៈពេល 6–12 ម៉ោង រហូតដល់សំណើម 68–70%។
2. ការកំដៅឲ្យឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, shāqīng): 250–270 °C នៅសីតុណ្ហភាពស្លឹក 80–85 °C រយៈពេល 4.0–4.5 នាទី ការបាត់បង់ម៉ាស 12–14% សំណើម 58–60%។
3. ការមូរស្លឹក (揉捻, róuniǎn): តាមគ្រោងការណ៍ «គ្មានកម្លាំង — កម្លាំងស្រាល — គ្មានកម្លាំង — កម្លាំងខ្លាំង — គ្មានកម្លាំង» សរុប 25–35 នាទី រហូតដល់ស្លឹកតែរួញណែន ហើយទឹកតែចេញពីវា។
4. ការបំបែកដុំ (解块, jiěkuài): ដោយម៉ាស៊ីន ជាមួយការរែងចេញកំទេចតូចៗ។
5. ការហាលឲ្យស្ងួត (干燥, gānzào) ក្នុងខ្ទះ បីដំណាក់កាល: នៅ 230–250 °C រហូតដល់ស្ងួតប្រាំបីភាគដប់។ នៅ 145–150 °C រយៈពេល 30 នាទី។ ការហាលចុងក្រោយ (辉锅, huīguō) នៅ 110–115 °C រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង — រហូតដល់មាន«សន្សើមកក»ពណ៌ប្រផេះបៃតងនៅលើស្លឹកតែ និងក្លិនផ្អែមឬទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់មកតែត្រូវបានវេចខ្ចប់ឲ្យជិតភ្លាមៗ។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ

ការពិពណ៌នាពីឯកសារការពារឆ្នាំ 2025។

• រូបរាងស្លឹកតែស្ងួត: ស្លឹកតែរួញណែន ពណ៌ប្រផេះបៃតង មាន«សន្សើមកក» — ពណ៌សស្រាល (条索紧实、灰绿起霜)។ «សានវ៉ី រិបាវ» អនុញ្ញាតឲ្យស្លឹកតែគ្រើមបន្តិច ពណ៌បៃតងចាស់។
• ក្លិនស្លឹកតែស្ងួត: មិនមានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ: គ្រាប់ដើមទ្រង់ ជាមួយ«ក្លិនភ្លើង» (栗香带火工香)។ នៅក្នុងរូបមន្តឯកសារ — ទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់ដើមទ្រង់ (蜜栗香)។
• រសជាតិ: ក្រាស់ ជាមួយនឹងភាពផ្អែមត្រឡប់មកវិញ (滋味浓厚、回甘)។ សារព័ត៌មានបន្ថែម: ស្រស់ស្រាយ អាចញ៉ាំបានច្រើនដង។
• ពណ៌ទឹកតែ: លឿងបៃតងជាមួយពន្លឺមាស (黄绿泛金)។
• កាកតែ (ស្លឹកតែញ៉ាំរួច): លឿងបៃតង (叶底黄绿)។

7. សមាសធាតុគីមី

តម្រូវការរូបវិទ្យា-គីមី យោងតាមឯកសារការពារឆ្នាំ 2025:

សូចនាករ	តម្រូវការ
សំណើម	មិនលើសពី 3.5%
ផេះសរុប	មិនលើសពី 6.5%
ប៉ូលីហ្វេណុលតែ	មិនតិចជាង 18.0%
សារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹក	មិនតិចជាង 48.0%

បទដ្ឋានសំណើម 3.5% តឹងរឹងជាងធម្មតាសម្រាប់តែបៃតង។ ដូច្នេះវាត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងឯកសារ។

តម្លៃជាក់ស្តែង យោងតាម China Daily (2024): ប៉ូលីហ្វេណុលតែ 19–25% អាស៊ីដអាមីណូសេរី 2.7–3.5% សារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹក 48–52%។ វិធីសាស្ត្រ និងគំរូ ការបោះពុម្ពផ្សាយមិនបានបញ្ជាក់ទេ។

8. ការញ៉ាំ

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក: 85–90 °C។
• បរិមាណតែ: 3 ក្រាម សម្រាប់ទឹក 150 មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍: ហ្គៃវ៉ាន់ ឬឆ្នាំងតែប៉សឺឡែន។
• ដំណើរការ: កម្តៅឧបករណ៍ជាមុន ទឹកញ៉ាំលើកដំបូង — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកម្តងទៀតជាច្រើនដង ដោយពន្យារពេលបន្តិចម្តងៗ។

9. ការរក្សាទុក

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ក្នុងកញ្ចប់ខ្ចប់ជិត ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន ល្អបំផុតក្នុងទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0–5 °C។ ផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

10. តម្លៃ និង ការក្លែងបន្លំ

មិនមានបញ្ជីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ មានតែសម្តីរបស់អ្នកស្រុក។ យោងតាមប្រធានការិយាល័យកសិកម្មស្រុក (2022) នៅពេលបច្ចេកវិទ្យាមិនគ្រប់គ្រាន់ តែមានតម្លៃរាប់សិបយន់ក្នុងមួយជីន (500 ក្រាម) ឥឡូវនេះ — រាប់រយ និងរហូតដល់រាប់ពាន់យន់។ អ្នកផលិតក្នុងស្រុកម្នាក់នៅលើគេហទំព័រស្រុកហៅតម្លៃតិចតួចជាងនេះ: តែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ — ជាង 200 តែរដូវផ្ការីក — 300–400 ជាងយន់។ គាត់មិនបានបញ្ជាក់ឯកតាទេ តាមបរិបទ — ជីន។ តែរដូវផ្ការីក យោងតាមគេហទំព័រស្រុក ផ្តល់ឲ្យអ្នកដាំតែប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃប្រាក់ចំណូលប្រចាំឆ្នាំពីតែ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:
  • រកមើលសញ្ញាពិសេសនៃការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ: វាត្រូវបានអនុម័តដោយ CNIPA សម្រាប់អ្នកផលិតពីតំបន់ការពារ។
  • ពិនិត្យមើលថាតែមកពីឃុំហៃឆេង កុងភីង ភីងទុង ឬហួងឈាង។
  • កុំច្រឡំជាមួយល្បាយផ្កា«ជាមួយឈូក»: លានហួសានគឺជាឈ្មោះភ្នំ។
  • យោងតាមឯកសារ: ស្លឹកតែពណ៌ប្រផេះបៃតងមានសន្សើមកក ទឹកតែលឿងបៃតងជាមួយពន្លឺមាស ក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រង់ជាមួយក្លិនភ្លើង។

11. ការពិតគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍

• វត្ថុធាតុដើមអាចមកពីគុម្ពតែអ៊ូឡុង ប៉ុន្តែតែគឺបៃតង: បច្ចេកវិទ្យាសម្រេច មិនមែនពូជទេ។
• ការហាលស្ងួតក្នុងខ្ទះចុងក្រោយយោងតាមឯកសារមានរយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។
• ដោយការប្រកាសមួយក្នុងឆ្នាំ 2025 ស្រុកបានបីដងនូវចំនួនផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់ខ្លួន។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត

• ហ៊ួយទុង សៀនរ៉េន ឆា (惠东仙人茶): ប្រជាករតែក្នុងស្រុករបស់ស្រុកជិតខាងហ៊ួយទុង។ វាក៏ត្រូវបានគេហៅថា«តែរបស់អមតៈ»ដែរ ហើយចម្ការរបស់វាក៏ស្ថិតនៅលើជួរភ្នំលានហួសានដែរ។
• បៃផេនជូ ហេងខេង ឆា (白盆珠横坑茶): តែបៃតងរបស់ភូមិហេងខេងក្នុងហ៊ួយទុង ដែលព័ទ្ធជុំវិញគ្រប់ទិសដោយជួរភ្នំដដែល។
• ដាន ខុង (单枞): តែអ៊ូឡុងមកពីឆាវចូវ។ ពូជ 凤凰单丛 ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីវត្ថុធាតុដើមរបស់តែហៃហ្វុង ប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យានៅទីនេះគឺបៃតង។

សរុបសេចក្តីមក:

ហៃហ្វុង លានហួសាន ឆា គឺជាតែបៃតងដែលហាលស្ងួតក្នុងខ្ទះពីភ្នំឈូកនៅភាគខាងកើតក្វាងទុង ដែលក្នុងនោះវត្ថុធាតុដើមអ៊ូឡុងត្រូវបានកែច្នៃតាមបច្ចេកវិទ្យាបៃតង។ ឯកសារការពារពិពណ៌នាអំពីការកំដៅឲ្យឈប់អុកស៊ីតកម្មនៅ 250–270 °C ការហាលស្ងួតក្នុងខ្ទះរយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង ស្លឹកតែពណ៌ប្រផេះបៃតងជាមួយ«សន្សើមកក» និងរូបមន្ត «ទឹកតែពណ៌មាស ក្លិនទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់ដើមទ្រង់»។ ការការពារឈ្មោះ — រឿងនៃឆ្នាំ 2021 និង 2025។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• DB4415/T 3-2021

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព