The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

1042 articles.

All articles

1042 pieces, latest first

— 01

7542

7542 એ ચાની કોઈ એક જાત કે એક પર્વત પરથી ઊતરી આવેલો નમૂનો નથી, પરંતુ 勐海茶厂 (મેંઘાઈ ફેક્ટરી, બ્રાન્ડ 大益 dà yì) તરફથી શેંગ-પ્યુઅરનો એક રેસિપી-唛号 mài hào (કારખાનાનો કોડ) છે, જેને બજારે એક સંદર્ભબિંદુ ત
— 02

Fúʼān

બે સીમાંત જિલ્લાઓ — Fúʼān 福安 પૂર્વમાં અને Jiànʼōu 建瓯 ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તરમાં — લેબલ પર ભાગ્યે જ જોવા મળે છે, પરંતુ તે જ સફેદ ચાના ટેરોઇર્સનો સંપૂર્ણ નકશો પૂરો કરે છે અને "પૂર્વીય" અને "ઉત્તરીય"
— 03

héyè

સૂકું કમળનું પાન (荷叶 héyè) એ "ફૂલો અને સૂકાં" વિભાગની સૌથી વધુ ઓળખી શકાય તેવી વસ્તુઓમાંની એક છે અને સાથે જ ચાના વર્ગીકરણની દૃષ્ટિએ સૌથી વિવાદાસ્પદ: આ ચાના છોડનું પાન નથી, એટલે કે ઔપચારિક રીતે ચા નથી
— 04

Nàkǎ

નાકા (Nàkǎ, 那卡) — મેંઘાઈ કાઉન્ટીના મેંગસોંગ (勐宋) પર્વતમાળામાં આવેલું એક લાહુ ગામ છે, જે શિશુઆંગબાન્નાની સૌથી સંતુલિત અને સંયમિત શેંગ-પુએરમાંની એક આપે છે: સુગંધિત, મીઠી, ઘાટી.
— 05

અંચા

અંચા એ ચીનની સૌથી રહસ્યમય અને વિશિષ્ટ ચામાંની એક છે, જે છ રંગોના વર્ગીકરણમાં પણ અલગ સ્થાન ધરાવે છે. આ એક પરંપરાગત પોસ્ટ-ફર્મેન્ટેડ દબાણયુક્ત ચા છે, જે અંહુઈ પ્રાંતના કિમેન (祁门) જિલ્લામાંથી આવે છે અને તેનો ઇતિહાસ લગભગ ત્રણસો વર્ષ જૂનો છે.
— 06

gǒuqǐ

ગોજી બેરી (枸杞, gǒuqǐ) — ડેરેઝા (Lycium) જાતિના ક્ષુપોનાં સૂકાં ફળ છે, જે નાઇટશેડ કુળ (પાસ્લોનેસી)નાં છે અને જેને ચીનમાં લાંબા સમયથી ગરમ પાણીથી ઉકાળીને "ચાની જેમ" પીવામાં આવે છે.
— 07

jiāyè

છાજલી પર ગાબા-ચા લગભગ ક્યારેય ગાબા-ચા કહેવાતી નથી.
— 08

lǜchá

લીલી ચા એ એકલું પીણું નથી, પરંતુ એક સમગ્ર પરિવાર છે, જે એક જ તકનીકી તર્કથી જોડાયેલો છે: શરૂઆતમાં જ ઓક્સિડેશન રોકવું અને પાનની 'લીલાશ' સાચવવી.
— 09

ટૂન્લ્યુ

ટૂન્લ્યુ (屯绿, túnlǜ) — ટૂન્શી લ્યુચા (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá) નું સંક્ષિપ્ત નામ છે, જે ચીનની સૌથી મોટી અને ઐતિહાસિક રીતે મહત્ત્વની નિકાસ-લાયક લીલી ચામાંની એક છે. આ કોઈ સંકુચિત અર્થમાં અલગ વેરાયટી નથી, પરંતુ એક પ્રાદેશિક બ્રાન્ડ છે, જે દક્ષિણ આન્હુઇના અનેક જિલ્લાઓની પેદાશને સંગઠિત કરે છે;
— 10

wòduī

વો દુઈ — એ કોઈ ચાનો પ્રકાર નથી કે કોઈ ક્ષેત્ર નથી, પરંતુ એક તકનીકી વળાંક છે, જેના પછી પુ-એરહ વિશ્વ બે ભાગમાં વહેંચાઈ ગયું.
— 11

yì wǔ

ઈયુ (易武, Yìwǔ) — યુનાન પ્રાંતના સૌથી પ્રતિષ્ઠિત ચાના પ્રદેશોમાંનો એક, જેણે નરમ, મધુર-મીઠા સ્વભાવવાળી શેંગ પુએરની સંપૂર્ણ શૈલીને નામ આપ્યું.
— 12

zhúyè

વાંસના પાન (竹叶, zhúyè) — ફિલોસ્ટાકિસ (Phyllostachys) જાતિના અને તેની નજીકની જાતિઓના સદાબહાર વૃક્ષસમ ઘાસના સૂકવેલા પાન, જેને ચીનમાં લાંબા સમયથી ગરમ પાણીમાં ઉકાળીને હળવા તાજગીભર્યા અર્ક તરીકે પીવામાં
— 13

હેઝોઉ ઝિચા / બાબુ ઝિચા

હેઝોઉ ઝિચા (贺州紫茶, Hèzhōu Zǐchá) — ગુઆંગશી-જુઆંગ સ્વાયત્ત ક્ષેત્રમાંથી આવતી એક અનોખી જાંબલી પાંદડાવાળી ચા છે, જે હેઝોઉ શહેરી વિસ્તારની ઓળખાણ છે. તેની વિશિષ્ટતા — કળીઓમાં એન્થોસાયનિનનું અત્યંત ઊંચું પ્રમાણ, જે પાંદડાને આખું વર્ષ ઘેરો લાલ-જાંબલી રંગ આપે છે.
— 14

bòhé yè

ફુદીનાનું પાન "ફૂલો અને સૂકો કાચો માલ" વિભાગમાં એ જ અધિકારો સાથે આવે છે જે ક્રાયસાન્થેમમને છે: તે ઇન્ફ્યુઝનનો લોકપ્રિય ઘટક છે, પરંતુ ચાનું પાન નથી, અને ચાના ચાઇનીઝ વર્ગીકરણમાં તેનો પોતાનો કોઈ કક્ષ નથી
— 15

càichá

સફેદ ચાની શ્રેણી (白茶, báichá) સાંકડી અને સાથે જ કડક રીતે નિર્ધારિત જાતોના વર્તુળ પર ટકી રહેલ છે: રાષ્ટ્રીય નોંધણી નંબરો 华茶 (huáchá) ધરાવતી ચાર મોટી કળીવાળી 'મોટી સફેદ' જાતો અને જૂની વસ્તી આધારિત જ
— 16

cúnchá · bǎozhìqī

ઘરે ચા સંગ્રહિત કરવી એ જેટલી જટિલ માનવામાં આવે છે તેના કરતાં સરળ છે, પરંતુ શરૂઆતમાં એક જ નિર્ણય લેવો પડે છે: આપણે શું સંગ્રહિત કરી રહ્યા છીએ — તાજગી કે સમય.
— 17

gòngxī

贡熙 (gòngxī) — ઐતિહાસિક નિકાસ-લાયક ચાઇનીઝ તળેલી લીલી ચાના ગ્રેડોમાંનો એક (chǎoqīng, 炒青), જે 18મી સદીના યુરોપમાં Hyson નામે જાણીતો હતો અને 熙春 (xīchūn) નામ સાથે ગાઢ રીતે સંકળાયેલો છે.
— 18

guìhuā

ઓસ્માન્થસનાં ફૂલો (桂花, guìhuā) — સદાબહાર ઝાડવાં અથવા નાના વૃક્ષ ઓસ્માન્થસ ફ્રેગ્રન્સ (Osmanthus fragrans)નાં સૂકાં નાનાં પુષ્પમંડળો છે, જે ઓલિયેસી (Oleaceae, જૈતૂન) કુળનું છે, જેને ચીનમાં સૂક્ષ્મ મી
— 19

હેઈ ચા

હેઈ ચાની ઉત્પાદન ટેક્નોલોજીની મુખ્ય વિશેષતા — આ પોસ્ટ-ફર્મેન્ટેશન છે, એટલે કે ફર્મેન્ટેશન, જે ચાના પાંદડા સુકાયા પછી, સંગ્રહ દરમિયાન થાય છે. જોકે, ચોક્કસ તબક્કાઓ અને તેમનો ક્રમ પ્રદેશ અને હેઈ ચાના પ્રકારના આધારે અલગ હોઈ શકે છે.
— 20

mǎ ròu

વુઈશાનમાં mǎ ròu (马肉, શાબ્દિક રીતે "ઘોડાનું માંસ") ઉપનામ હેઠળ માંસ બિલકુલ સમજાતું નથી, પરંતુ માટોઉયાન (马头岩, mǎtóuyán) - ઘોડાની ભેખડના પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવેલો ઊલોંગ રોઉગુઈ (肉桂, ròuguì) સમજાય છે
— 21

màihào

પુઅર બિંગ (ચા-ચકતી) ના કવર પર 7542 જેવો ચાર અંકનો કોડ — આ ઉત્પાદન વર્ષ કે વજન નથી, પરંતુ màihào (唛号) છે, જે એક ફેક્ટરી રેસિપી નંબર છે.
— 22

méichá

ઝેનમેઇ (zhēnméi 珍眉) — ચીનની મુખ્ય નિકાસી ગ્રીન ટી છે, લાંબા પાનની તળીને બનાવેલી 'ભમ્મર આકારની' ચા, જેનું નામ શાબ્દિક રીતે 'ભમ્મર જેવી' વળેલી આકૃતિ તરફ ઇશારો કરે છે.
— 23

ક્વિ લાન

ક્વિ લાન (奇兰, qí lán) («અદ્ભુત ઑર્કિડ») — ફુજિયાન પ્રાંતનો એક ઉચ્ચારિત ઑર્કિડ સુગંધ ધરાવતો ઓલોંગ ચા છે, જે ફુજિયાન પ્રાંતના વિવિધ વિસ્તારોમાં ઉત્પાદિત થાય છે અને ટેરોઇર અનુસાર સંપૂર્ણપણે અલગ પાત્ર ધારણ કરે છે.
— 24

shí rǔ

શી રૂ (石乳, Shí rǔ), અનુવાદમાં "પથ્થરનું દૂધ" અથવા "ખડકનું દૂધ", એ ઉઈશાન પર્વતીય ખડકાળ ચા (武夷岩茶, Wǔyí yánchá) ના પરિવારમાંથી એક ઉલૂન છે, જે "પ્રખ્યાત ઝાડીઓ" (名丛, míngcóng) ની શ્રેણીમાં આવે છે.
— 25

táohuā

પીચ બ્લોસમ (桃花, táohuā) એ પીચ વૃક્ષ (Prunus persica) ની સૂકવેલી અર્ધ-ખીલેલી કળીઓ અને ખીલેલા ફૂલો છે, જેને ચીનમાં ગરમ પાણીથી ઉકાળીને સુગંધિત વસંત ઋતુના પીણા તરીકે પીવામાં આવે છે.
— 26

ઊલોંગ

ઊલોંગના ઉત્પાદનની ટેકનોલોજી ચાની દુનિયામાં સૌથી જટિલ પૈકીની એક છે. તેમાં ઘણા તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંના દરેક માટે કારીગર પાસેથી ઘણો અનુભવ અને વિગતો પર ધ્યાન જરૂરી છે. ટેકનોલોજીની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ – વારંવાર ખંખેરવું અને પાંદડાઓનો “આરામ”, તેમજ સેંકવું.
— 27

Xī Guī

લિન્કાંગ (临沧) ની ઉચ્ચ-કક્ષાની પ્રતિષ્ઠાના સૌથી અસામાન્ય પ્રતિનિધિઓમાંનું એક, જે આશ્ચર્યજનક રીતે નીચી ઉંચાઈ પર ઉગે છે — Xī Guī બરફ-ખાંડ જેવી મીઠાશને ઓર્કિડની સુગંધ અને નોંધપાત્ર 'ચાની શક્તિ' સાથે જોડ
— 28

યા બાઓ

યા બાઓ ચાની દુનિયાના સૌથી રહસ્યમય અને વિવાદાસ્પદ ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. તે યુનાનના પહાડી જંગલોમાં ઊગતા જંગલી વૃક્ષો પરથી, પાન ખીલવાનું શરૂ થાય એ પહેલાં, વસંતઋતુના પ્રારંભમાં તોડવામાં આવેલી કડક, સુષુપ્ત કળીઓનું બનેલું હોય છે.
— 29

સફેદ ચા

સફેદ ચાની ઉત્પાદન તકનીક ચાના તમામ પ્રકારોમાં સૌથી સરળ અને કુદરતી ગણાય છે. મુખ્ય ઉદ્દેશ — ચાના પાનના મૂળ સ્વરૂપ, સ્વાદ, સુગંધ અને ઉપયોગી ગુણોને મહત્તમ રીતે જાળવી રાખવાનો છે. ન્યૂનતમ પ્રક્રિયા એ સફેદ ચાની ઓળખ છે.
— 30

bāngwǎi

પુ'એર જિલ્લાના લાન્કાંગ કાઉન્ટીમાં આવેલું ગામ Bāngwǎi (邦崴) મુખ્યત્વે એક વૃક્ષ માટે જાણીતું છે - એક પ્રાચીન ચાનો છોડ, કહેવાતા સંક્રમણકારી પ્રકારનો, જે ચાઈનીઝ ચાના ઇતિહાસમાં જંગલી ચા સાંસ્કૃતિક ચામાં
— 31

bǎzi chá

把子茶 bǎ zi chá એ રેસિપીનું નામ નથી, પણ સ્વરૂપનું છે: ચા જેને બ્લોક, ઇંટ કે તુઓચામાં દબાવવાને બદલે "મુઠ્ઠીભર" એકત્ર કરીને પૂળામાં બાંધવામાં આવે છે.
— 32

બેઈ ડો

બેઈ ડો (“ઉત્તરીય ડબો” — બિગ ડીપર તારક સમૂહનો ઉલ્લેખ) — સૌથી આદરણીય વુયી પર્વતીય ચટ્ટાન ઉલોંગ (岩茶, Yán Chá) માંનો એક છે, જે સુપ્રસિદ્ધ દા હોંગ પાઓ (大红袍, Dà Hóng Páo) નો સીધો વંશજ છે. આ ચા પાંદડાની પ્રક્રિયાની સદીઓ જૂની પરંપરાઓને વુયીશાનની ચટ્ટાન ટેરોઇરની અનન્ય ખનિજતા સાથે જોડે છે અને “ચટ્ટાનની ધૂન” (岩韵, Yán Yùn) નો…
— 33

ચા ગાઓ

ચા ગાઓ — એક સંકેન્દ્રિત 'ચાની પેસ્ટ' અથવા 'ચાનો અર્ક' છે, જે ચાના કાચા માલને લાંબા સમય સુધી ઉકાળી, ગાળણ કરી અને ઘટ્ટ રાળ અથવા નક્કર ટાઇલના રૂપમાં ગાઢ કરીને મેળવવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનનો એક હજાર વર્ષથી વધુનો ઇતિહાસ છે: ટાંગ (唐) યુગના 'ચાના અર્ક'થી લઈને યુઆન (元) વંશ દરમિયાન તિબેટ સાથેની આપ-લે માટેના ચલણ અને કિંગ (清)…
— 34

દાન્કોંગ

દાન્કોંગના ઉત્પાદનની તકનીક ઉલોંગ ચા બનાવવાની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ અને ચાઓઝોઉ ક્ષેત્રની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓનું મિશ્રણ કરે છે. મુખ્ય મુદ્દાઓ - સાવધાન, પણ તીવ્ર હલાવવું અને વારંવાર શેકવું.
— 35

બુદ્ધનો હાથ

બુદ્ધનો હાથ (佛手, fó shǒu) — એક સૌથી મૌલિક ફુજિયાન ઊલોંગ ચા, જે અસાધારણ વિશાળ પાંદડા અને એક અનોખી સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે, જે સાઇટ્રોન (佛手柑, fóshǒugān) ફળ જેવી લાગે છે. ટી ગુઆનયિન (铁观音, Tiě Guānyīn) અને અન્ય મિન્નાન ચા સાથે તકનીકી સામ્યતા રાખતા હોવા છતાં, બુદ્ધનો હાથ એક સ્પષ્ટ ફળ-સાઇટ્રસ ‘韵’ (yùn, ‘ધૂન’) ધરાવે છે, જેનો…
— 36

ગોંગ મેઈ

ગોંગ મેઈની ઉત્પાદન પદ્ધતિ સફેદ ચાની ફિલસૂફીનો સાર છે: કુદરતી પ્રક્રિયાઓમાં ન્યૂનતમ હસ્તક્ષેપ. ચાની દુનિયામાં આ સૌથી ‘નરમ’ પદ્ધતિઓમાંની એક છે — શેક્યા વિના, વીંટાળ્યા વિના, તીવ્ર આથો લાવ્યા વિના. માત્ર બે મુખ્ય તબક્કા અને અંતિમ સોર્ટિંગ.
— 37

હૅઇ જીન

હૅઇ જીન એ ફુજિયાન પ્રાંતની એક આધુનિક લેખકીય લાલ ચા છે, જેનું નામ ‘કાળું સોનું’ તેના સારને ચોકસાઈથી દર્શાવે છે: ઘાટા, લગભગ કાળા ચાના પાન, સોનેરી ટિપ્સથી ભરપૂર, અને ખાંડના ભૂકાના ઉમેરા સાથે ઊંડા તાપથી શેકવાની અનોખી ટેક્નોલોજીથી ઉત્પન્ન થયેલી કિંમતી મીઠાશ.
— 38

લાલ ચા

લાલ ચાના ઉત્પાદનની તકનીકમાં નીચેના મુખ્ય તબક્કાઓ શામેલ છે:
— 39

lǎocóng

Lǎocóng શબ્દ વુઇશાન પેકેજિંગ પર સૉર્ટ અને વિસ્તારના નામ સિવાય અન્ય કોઈ પણ સ્પષ્ટતા કરતાં વધુ વાર જોવા મળે છે.
— 40

Líncāng

લિન્કાંગ (Líncāng) — શીશ્વાંગબાન્ના, પુ-એર (સીમાઓ) અને બાઓશાન સાથે પુ-એર ચાના ચાર મેક્રો-ટેરુઆર પૈકી એક છે, અને આ ઉપરાંત સમગ્ર યુનાન પ્રાંતમાં કાચા માલનો સૌથી મોટો સપ્લાયર છે.
— 41

niú ròu

વુઈશાન ચાની શબ્દાવલિમાંથી "ગોમાંસ" — કોઈ વાનગી નથી, પણ ખડકાળ ચાની સૌથી પ્રખ્યાત સરનામા-વાળી વેરાયટી છે: ròuguì (肉桂), જે નીઉલાનકેંગ (牛栏坑) ખીણમાં ઉગે છે.
— 42

niúbàng

શેકેલું મોટું બર્ડોક રુટ એ ચીની બજારના સૌથી ઓળખી શકાય તેવા "બિન-ચા ઇન્ફ્યુઝન" પૈકી એક છે: તકનીકી રીતે તે Camellia sinensis ના પાંદડા કરતાં શેકેલા શાકભાજીની વધુ નજીક છે, અને અમારા વર્ગીકરણમાં તે FLOW
— 43

qiáomài

કુટૂ (荞麦, qiáomài) "ફૂલો અને શુષ્ક" વિભાગમાં ચા તરીકે નહીં અને 窨制 (yìnzhì) માટે ફૂલોના કાચા માલ તરીકે પણ નહીં, પરંતુ ઉકાળવા માટે "શુષ્ક" અનાજના કાચા માલ તરીકે પ્રવેશે છે — લાક્ષણિક 代用茶 (*dàiyòngch
— 44

રૂ ગુઈ

રૂ ગુઈનું ઉત્પાદન એક જટિલ પ્રક્રિયા છે, જેમાં મોટી કુશળતાની જરૂર પડે છે. તેમાં ઊલૂંગ ચાહ બનાવવાના પરંપરાગત તબક્કાઓ, તેમજ વૂઈશાન ઊલૂંગની ખાસિયતો, ખાસ કરીને લાંબા સમય સુધી કોલસાની આંચ પર શેકવું (焙火 - bèihuǒ) શામેલ છે.
— 45

xuěpiàn

શ્યુએપિયાન (xuěpiàn 雪片, «બરફના ટુકડા») — આ કોઈ અલગ વેરાયટી નથી, પરંતુ પાનખરના અંતમાં અને શિયાળાની શરૂઆતમાં તોડવામાં આવતો, ફીનિક્સ દાન કોંગ (dāncōng 單叢) નો એક ખાસ, મોડો પાક છે.
— 46

yán chá

યાન ચા — ચીનના ફુજિયાન પ્રાંતના વુઈશાન (武夷山, Wǔyí Shān) પર્વતોમાં ઉગાડવામાં આવતી ઊલોંગ ચાની એક શ્રેણી છે.
— 47

યીન લુઓ

યીન લુઓના ઉત્પાદનની ટેક્નોલોજી સામાન્ય રીતે ચીની પ્રકારની અન્ય વળેલી લીલી ચા જેવી જ છે. મુખ્ય તબક્કો — સર્પાકારનું નિર્માણ.
— 48

yǒng dé

યુંદે (永德, Yǒngdé) — પુ-એર્હ માટેનો ભૌગોલિક હોદ્દો, જે યુનાન (云南, Yúnnán) પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા લિન્ચાંગ (临沧, Líncāng) જિલ્લાના એક સમનામી કાઉન્ટીમાંથી ઉદ્ભવે છે.
— 49

zàngchá

પશ્ચિમ સિચુઆન બેસિનની ધાર પર આવેલા યાઆન શહેરની કાળી ચા (hēichá) — આ 'તિબેટીયન ચા' (zàngchá 藏茶) છે, જે સદીઓથી કાફલાના રસ્તાઓ થકી તિબેટના ઊંચા પ્રદેશોમાં જતી હતી.
— 50

Bābù chá

બાબુ ચા (Bābù chá, 八步茶), «આઠ પગલાંની ચા», — ગુઇઝોઉ પ્રાંતના કિયાનસીનાન-બુઇ-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના વાંગમો (望谟县) જિલ્લાના જાંબલી પાંદડાવાળા ચાના વૃક્ષોમાંથી બનતી ચા.
— 51

બાઈ જીયાન

બાઈ જીયાન (白尖, bái jiān) એક યુનાની સફેદ ચા છે, જે જિંગુ દાબાઈચા (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) કલ્ટીવારની મોટી, ભરપૂર રૂંવાટીવાળી વસંતઋતુની કળીઓમાંથી ક્લાસિકલ સફેદ ચા તકનીક દ્વારા બનાવવામાં આવે છે: મુરઝાવવું અને સૂકવવું, શાચિંગ (杀青) અને વળાંક વિના.
— 52

બેન શાન

બેન શાન એ ‘ચાર મહાન અંશી ઓલોંગ’ (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) માંનો એક છે, જે તે ગુઆન્યિન, હુઆંગ જિન ગુઇ અને માઓ શેની સાથે ગણાય છે. આ અંશી જિલ્લાનો આદિમ, ‘મૂળ’ કલ્ટિવાર છે, જેનો ઇતિહાસ તે ગુઆન્યિન કરતાં જૂનો છે, પણ જેનું ભાગ્ય જુદું રહ્યું: વૈશ્વિક ખ્યાતિને બદલે, મહાન પાડોશીની છાયામાં શાંત જીવન.
— 53

bīng dǎo

બિંગ દાઓ (冰岛, Bīngdǎo) — દક્ષિણ-પશ્ચિમ યુનાન પ્રાંતના મેંગકુ પર્વતમાળામાં આવેલું પ્રખ્યાત ગામ અને તેનું એક નામવાળું સૂક્ષ્મ-ટેરુઆર, જેણે ચીનના સૌથી મોંઘા અને ઓળખી શકાય તેવા શેંગ-પુએરમાંના એકને પોતાનું
— 54

Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) — શિશુઆંગબાન્નાના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા 易武 (Yìwǔ) રાજ્ય વનનો એક gǔshù કાચા માલનો સૂક્ષ્મ વિસ્તાર છે, જે શેંગ-પુએરની શ્રેણીમાં S+ સ્તર ધરાવે છે: અત્યંત દુર્લભ, આદર્શ રીતે સૂક્ષ્મ અ
— 55

chábóhuì

ચા પ્રદર્શન ( chábóhuì, 茶博会) — એ માત્ર એક વેપાર મંચ નથી, પરંતુ સમગ્ર ઉદ્યોગનો એક સંકુચિત છેદ છે: બે-ત્રણ દિવસમાં એક જ હૉલમાં વાવેતરો, ફેક્ટરીઓ, રાષ્ટ્રીય ધોરણો, માર્કેટિંગ અને ચાખવાની સંસ્કૃતિ ભેગી
— 56

દાયેચિંગ

દાયેચિંગની ઉત્પાદન તકનીક પીળી ચાઓમાં અનોખી છે. મુખ્ય તફાવત—'લીલો મારવા' પહેલાં ચીમળાવવાના તબક્કાની હાજરી, જે આ વર્ગની ચાઓ માટે લાક્ષણિક નથી અને પ્રક્રિયાને ઊલોંગની પ્રક્રિયા સાથે સાંકળે છે. ઉત્પાદનમાં પાંચ મુખ્ય તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે:
— 57

ડિયાનહોંગ

ડિયાનહોંગની ઉત્પાદન ટેકનોલોજી અન્ય લાલ ચાઓની ટેકનોલોજી જેવી છે, પરંતુ મોટા પાંદડાવાળી કાચી સામગ્રીના ઉપયોગ સંબંધિત તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે.
— 58

Dǐxū chá

દિસ્યુ ચા (Dǐxū chá, 底圩茶) એ યુનાન પ્રાંતના વેનશાન-ચ્ચુઆંગ-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના ગુઆંગનાન (广南县) કાઉન્ટીની લીલી ચા છે.
— 59

fānxiè yè

સેનાના પાન એક વનસ્પતિ કાચો માલ છે, જેને રશિયન ભાષી વેપારમાં ઘણી વાર "ચા" શબ્દથી ઓળખવામાં આવે છે, જોકે chá 茶 સાથે તેનો કોઈ સંબંધ નથી, ન તો કાચા માલથી, ન તો ટેકનોલોજીથી, ન તો વર્ગોની પદ્ધતિથી.
— 60

Fùlì chá

ફુલી ચા (Fùlì chá, 复立茶) — સિચુઆન પ્રાંતના નેઈજિયાંગ શહેરી જિલ્લાના વેઈયુઆન કાઉન્ટી (威远县)ના ઝિયાઓહે નગર (小河镇)ની લીલી ચા.
— 61

ગાબા ચા

ગાબા ચાના ઉત્પાદનની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ નાઇટ્રોજન-સમૃદ્ધ વાતાવરણમાં, ઓક્સિજન વિનાની સ્થિતિમાં ચાના પાનનું આથો લાવવાની પ્રક્રિયા છે. આ પ્રક્રિયા ચાના પાનમાં ગામા-એમિનોબ્યુટીરિક એસિડ (GABA)ના સંચયને ઉત્તેજિત કરે છે.
— 62

ગુલાઓચા

ગુલાઓચા (古劳茶, gǔláochá) — ગુઆંગડોંગની ઐતિહાસિક પ્રખ્યાત લીલી ચા, જેનો જન્મ હેશાન શહેર (鹤山市) ના ગુલાઓ શહેર (古劳镇) માં, ઝુજિયાંગ (珠江) ની શાખા, ઝિજિયાંગ (西江, “પશ્ચિમી નદી”) ના કિનારે થયો હતો. ચા, જેના વિશે કહેવાય છે: “હજુ હેશાન જિલ્લો નહોતો બન્યો — અને ગુલાઓ ચા પહેલેથી હતી” (未有鹤山县，先有古劳茶) — કારણ કે ચા અહીં સોંગ-યુઆન યુગમાં…
— 63

Gǔpá chá

ગુપા ચા (Gǔpá chá, 古琶茶) એ ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના મધ્ય ભાગમાં આવેલા લાઈબિન શહેરી જિલ્લાના સિયાંગઝોઉ કાઉન્ટી (象州县) ના મિયાઓહુઆંગ ટાઉનશિપ (妙皇乡) ની લીલી ચા છે, જે દાયાઓશાન પર્વતોની પશ્ચિમ…
— 64

huā juǎn

huā juǎn (花卷) પરિવાર એ અન્હુઆ કાઉન્ટીની દબાયેલા સ્તંભોવાળી હેઇચાની એક શ્રેણી છે, જેમાં નામમાં જ સમાવિષ્ટ વજન, નાના shí liǎng chá (十两茶) થી લઇને સુપ્રસિદ્ધ qiān liǎng chá (千两茶) સુધીની સીડી રચે છે.
— 65

પીળી ચા

પીળી ચાના ઉત્પાદનની મુખ્ય વિશેષતા, જે તેને લીલી ચાથી અલગ પાડે છે, તે છે — મંદનનો તબક્કો (闷黄 - mēnhuáng), જે ચાને લાક્ષણિક પીળો રંગ, નરમ સ્વાદ અને ખાસ સુગંધ આપે છે.
— 66

huāzhuān

હુઆચઝુઆન — આન્હુઆ ડાર્ક ટીની પ્રખ્યાત ત્રિપુટી "ત્રણ શિખરો, ત્રણ ઇંટો, એક વીંટો" (三尖三砖一卷)ની "ત્રણ ઇંટો" (三砖)માંથી એક છે.
— 67

jīn jiān

金尖 — યાઆન (雅安, Yǎ'ān) થી આવતી બે ઉત્તમ દબાયેલી ડાર્ક ટી પૈકીની એક છે, જે ઐતિહાસિક રીતે તિબેટીયન ક્ષેત્રો સાથેના સરહદી વેપાર (边销, biān xiāo) માટે બનાવાતી હતી.
— 68

જિન શુઆન

આ કલ્ટિવારના સર્જક — વૂ ઝેન્દુઓ (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000) હતા, જેઓ તાઇવાન ચા સુધારણા સંસ્થાના પ્રથમ નિયામક અને તાઇવાન યુનિવર્સિટીના પ્રોફેસર હતા, અને "યુદ્ધોત્તર તાઇવાની ચાના પિતા" (戰後台茶之父) તરીકે જાણીતા હતા.
— 69

Mágū chá

માગુ ચા (Mágū chá, 麻姑茶) — માગુ પર્વત (麻姑山) નો લીલો ચા છે, જે જિયાંગસી પ્રાંતના પૂર્વ ભાગમાં ફુઝોઉ શહેરી વિસ્તારના નાનચેંગ કાઉન્ટી (南城县) માં આવેલો છે.
— 70

Máo jiān

máo jiān 毛尖 શબ્દ કોઈ ચોક્કસ ચાને નહીં, પરંતુ પાંદડાના એક પ્રકારને દર્શાવે છે: પાતળી, વળેલી રૂંવાટીવાળી કળીઓ.
— 71

Mǎpō chá

માપો ચા (Mǎpō chá, 马坡茶) — હુબેઈ પ્રાંતના એન્શી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત જિલ્લાના જિયાનશી કાઉન્ટી (建始县)ના સાનલી (三里乡) નગરની એક પર્વતીય લીલી ચા છે.
— 72

měng hǎi

મેંગહાઈ (勐海, Měnghǎi) — યુનાન પ્રાંત (云南, Yúnnán)ના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં આવેલો એક જિલ્લો છે, જે શિશુઆંગબાન્ના-દાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચર (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu)નો ભાગ છે, અને સાથે જ આ વિસ્
— 73

míngzhài

પુએર ચીની ચાનો એકમાત્ર એવો વર્ગ છે જ્યાં આવરણ પર લખાયેલ સ્થળનું નામ ચાના વેરાયટીના નામ તરીકે કામ કરે છે.
— 74

Pàkǎ chá

પાકા ચા (Pàkǎ chá, 帕卡茶) એ પુઅર શહેરી જિલ્લાના જિયાંગચેંગ-હાની-યી સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (江城哈尼族彝族自治县)નો દબાવેલો ચા છે, જે યુનાન પ્રાંતમાં આવેલો છે.
— 75

પુઅરચા

પુઅરચા એ ચીનની સૌથી પ્રસિદ્ધ અને મૌલિક ચાઓમાંની એક છે, જે ફક્ત યુનાન પ્રાંતમાં મોટા પાનવાળા Camellia sinensis var. assamica કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. રાષ્ટ્રીય ધોરણ GB/T 22111-2008 અનુસાર, પુઅરચા એ ભૌગોલિક સૂચક સંરક્ષણ ક્ષેત્રની અંદર, ચોક્કસ પ્રક્રિયા તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને, યુનાન મોટા પાનવાળી જાતના શાયકિંગ…
— 76

શાઈ હોંગ

શાઈ હોંગ — "તડકામાં સૂકવાયેલી લાલ ચા" — લાલ ચાની એક વિશેષ શ્રેણી, જેમાં મશીન કે કોલસા દ્વારા સૂકવવાને બદલે તડકામાં અંતિમ સૂકવણી કરવાની પદ્ધતિ સામાન્ય છે. આ પ્રાચીન તકનીક, યુનાનના ખેડૂતોની પ્રથામાંથી ઉદ્ભવેલી, લાલ ચા અને પ્યૂ-અર વચ્ચેનો એક સેતુ રચે છે: યુવાન અવસ્થામાં મુલાયમ અને મીઠી, તે સક્રિય ઉત્સેચકોના જતનને કારણે…
— 77

શૌ મેઈ

શૌ મેઈ (Shòu Méi) ફુજિયાન પ્રાંતના સફેદ ચાનો સૌથી લોકશાહી અને મોટા પાયે ઉત્પાદિત પ્રતિનિધિ છે, જે ચીનના કુલ સફેદ ચાના ઉત્પાદનમાં અડધાથી વધુ ભાગ ધરાવે છે. દેખાવમાં સાદો લાગતો આ ચા આશ્ચર્યજનક ઊંડાણ ધરાવે છે: તાજો શૌ મેઈ (新茶, xīn chá — નવું ચા) ઘાસ-મધ જેવું ઘટ્ટ રસ આપે છે, જ્યારે વર્ષો જૂનો (老茶, lǎo chá — જૂનું ચા) ગરમ…
— 78

સીજી ચુન

સીજી ચુન — તાઈવાનના સૌથી ઉત્પાદક અને સુલભ ઊલોંગમાંનું એક, જે એક અનુકૂળ કલ્ટીવારને કારણે વ્યાપકપણે ફેલાયું છે, જે વર્ષમાં છ થી આઠ લણણી આપી શકે છે. ચામાં ગાર્ડેનિયાની પ્રબળ નોંધ સાથે તેજસ્વી પુષ્પીય પ્રોફાઇલ અને હળવો, તાજગી આપતો સ્વાદ છે, જેના કારણે તે તાઈવાનમાં ચા પીણાં ઉદ્યોગ માટે મૂળભૂત કાચો માલ બન્યો છે અને પરંપરાગત…
— 79

xiāngmáo

લેમનગ્રાસ એ દક્ષિણ ચીની ઉકાળાઓમાં સૌથી વધુ ઓળખી શકાય તેવી "સૂકી" ઉમેલણ છે, પરંતુ ચીની ચા વર્ગીકરણના દૃષ્ટિકોણથી તે 花茶 નથી અને ચા પણ નથી: તેમાં ચાના પાનનો આધાર નથી, અને તેથી સુગંધિત કરવાની મુખ્ય તકનીકી
— 80

xūnyīcǎo

લવંડર છાજલી પરના સૌથી વધુ ઓળખી શકાય તેવા "ચા" સૂકા ફૂલોમાંનું એક છે, પરંતુ ચાના ચીની વર્ગીકરણમાં તેની કોઈ સ્વતંત્ર હરોળ નથી: આ ચાનું પાન નથી, અને 花茶 (huāchá — ફૂલોથી સુગંધિત ચા) ના સિદ્ધાંતમાં, જે જ
— 81

yuèjì huā

ચાઈનીઝ ગુલાબના સૂકા ફૂલો FLOWERS AND DRY છાજલીના લાક્ષણિક «સીમાવર્તી» માલ છે: yuèjì huā પોતે ચાનું પાન નથી, અને ચાની વ્યવસ્થામાં તે માત્ર સુગંધિત કાચા માલ તરીકે અથવા તૈયાર ચાના આધાર સાથેના મિશ્રણના
— 82

બાઈ મૂ દાન

બાઈ મૂ દાન — «સફેદ પિયોન» — ચીની સફેદ ચાની શ્રેણીમાં એક વિશિષ્ટ સ્થાન ધરાવે છે: તે ઉત્કૃષ્ટ બાઈ હાઓ યિન ઝેન (白毫银针) અને વધુ સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ શો મેઈ (寿眉) વચ્ચે ઊભો રહે છે, જે કળીઓના કાચા માલની કોમળતા અને યુવાન પાંદડાઓ દ્વારા મળતી પૂર્ણતા અને «શરીર»નો સંમિશ્રણ કરે છે.
— 83

bǎihé huā

લીલી ફૂલ (百合花, bǎihé huā)
— 84

bān zhāng

બાનઝાંગ (班章, Bānzhāng) — યુનાન પ્રાંતમાં શેંગ-પુએર (生普, shēngpǔ) ના સૌથી પ્રસિદ્ધ અને પ્રતિષ્ઠિત ઉત્પત્તિસ્થાનોમાંનું એક.
— 85

biànzi chá

Biànzi chá (辫子茶, «વેણી», «કોસા») — આ કોઈ રેસિપી કે વેરાયટી નથી, પણ એક આકાર છે: પાન, જેને દોરડામાં વીંટાળીને વેણીના રૂપમાં ગૂંથવામાં આવે છે.
— 86

Bǐjià chá

બી જિયા ચા (Bǐjià chá, 笔架茶; જિલ્લા અને શહેરના લખાણોમાં 笔架山茶 પણ — "બીજિયાશાન પર્વતની ચા") — ગુઆંગડોંગ પ્રાંત, ક્વિંગયુઆન શહેરી જિલ્લા, ક્વિંગઝિન જિલ્લા, તાઇહે નગરમાં આવેલા બીજિયાશાન પર્વતની સ્થાનિક…
— 87

બીલુઓચુન

બીલુઓચુન (碧螺春, bìluóchūn) — ચીનની મહાનતમ લીલી ચાઓમાંની એક, જે ‘ચીનની દસ પ્રખ્યાત ચાઓ’ (中国十大名茶)ની સૂચિમાં સામેલ છે. આ ચા પોતાની ‘ચાર પૂર્ણતાઓ’ (四绝) માટે પ્રખ્યાત છે: સૌંદર્યનું સ્વરૂપ — ગોકળગાયના કવચ જેવી ચુસ્ત રીતે વળેલી સર્પાકાર પાંદડીઓ; લાવણ્યનો રંગ — ચમકતી લીલાશ સાથે રૂપેરી-લીલો;
— 88

dàmài chá

જવનો ચા (大麦茶, dàmài chá) એ સામાન્ય જવ (Hordeum vulgare) ના શેકેલા દાણાનો ગરમ અથવા ઠંડો ઉકાળો છે, જે પૂર્વ એશિયાની રોજિંદી સંસ્કૃતિમાં મજબૂત રીતે સ્થાપિત થયો છે.
— 89

dùjuān huā

Dùjuān huā (杜鹃花) — રોડોડેન્ડ્રોન/એઝાલિયાનાં ફૂલો — "ફ્લાવર ટી" વિશેની ચર્ચામાં નિયમિતપણે ઉછળી આવે છે, પરંતુ 花茶 ના સંશોધન સિદ્ધાંતમાં તે ગેરહાજર છે: ન તો 窨制 માટે સુગંધકારક તરીકે, ન તો સ્વતંત્ર પોઝિશન
— 90

fāng zhuān

方砖 — આ કોઈ વેરાયટી નથી અને કોઈ રેસિપી નથી, પરંતુ એક આકાર છે: દબાવેલા પુ-એરની સપાટ ચોરસ ટાઇલ, જે બીંગ (饼 bǐng), માળા (沱 tuó) અને લંબચોરસ ઈંટ (砖 zhuān) સાથે એક જ હરોળમાં ઊભી છે.
— 91

guòlù liào

પૂ-એર્હ વિશે ની વાતચીતમાં વહેલા કે મોડા 过路料 (guòlù liào) શબ્દ પ્રગટ થાય છે.
— 92

ગુઝુહોંગ

ગુઝુહોંગ — ઝેજિયાંગ પ્રાંતના ચાંગશિંગ જિલ્લાના સુપ્રસિદ્ધ ગુઝુ પર્વત પર ઉગાડવામાં આવતી એક પ્રાદેશિક લાલ ચા છે. જ્યાં ટાંગ રાજવંશ દરમિયાન ચાના મહર્ષિ લુ યુએ “ચાનો ગ્રંથ” લખ્યો હતો અને જ્યાં લગભગ નવસો વર્ષ સુધી સતત શાહી ભેટ તરીકે ઝિસુન લીલી ચાનું ઉત્પાદન થતું હતું, ત્યાં આજે લાલ ચાઓ પણ જન્મે છે — નરમ, મધ જેવી મીઠી, અને…
— 93

hòufājiào

ચીની ચાના છ વર્ગોમાં 黑茶 (hēichá, «ડાર્ક ટી») નું સ્થાન વિશિષ્ટ છે: તેનો રંગ, પરિપક્વ સુગંધ અને મૃદુતા ઝાડ પર કે ભઠ્ઠીમાં જન્મતી નથી, પરંતુ ભીના કાચા માલના ઢગલામાં જન્મે છે, જ્યાં બેક્ટેરિયા અને ફૂગ
— 94

jiǎogǔlán

જિયાઓગુલાન (绞股蓝, jiǎogǔlán), વનસ્પતિશાસ્ત્રમાં — જીનોસ્ટેમ્મા પેન્ટાફિલમ, કુકરબિટેસી કુળની એક બહુવર્ષીય વનસ્પતિ વેલ છે, જેનાં પાંદડાં અને કુમળા અંકુરમાંથી ચીનમાં કડવાશ-મીઠાશવાળો એમ્બર-લીલા રંગનો ઉકા
— 95

જીન મુદાન

જીન મુદાન એ 20મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં ફૂજિયાન પ્રાંતમાં વિકસાવાયેલ ચાના છોડની સૌથી સફળ પ્રજનન જાતોમાંથી એક છે. પોતાની માતા — તિએ ગુઆનયીન (铁观音, Tiě Guānyīn) — પાસેથી સ્વાદની ઊંડાઈ અને સ્પષ્ટ ‘યૂન’ (韵, yùn), અને પિતા — હુઆંગ દાન (黄旦, Huáng Dān, એટલે કે હુઆંગ જીન ગુયી, 黄金桂) — પાસેથી તેજસ્વી, ઊંચી સુગંધ વારસામાં મેળવીને, આ…
— 96

jīnyínhuā

જીમલાઇટીના ફૂલો — જાપાનીઝ જીમલાઇટી (Lonicera japonica) નામના વેલાવાળા ક્ષુપની સૂકી, ન ખીલેલી ફૂલકળીઓ છે, જે ચીનમાં "ચા"ની રીતે ઉકાળવામાં આવતા સૌથી જાણીતા વનસ્પતિ કાચા માલમાંનો એક છે.
— 97

júhuā chá

ક્રાયસન્થેમમ ચા એ ચીનમાં સૌથી વધુ પ્રચલિત ફૂલોના ઉકાળામાંનો એક છે, જે સુકાયેલા કલ્ટીવેટેડ ક્રાયસન્થેમમ (菊花, júhuā) ના પુષ્પમંડળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
— 98

kǔguā chá

苦瓜茶 (kǔguā chá) — સૂકા કડવા ગોળા (Momordica charantia) માંથી બનાવેલો ઉકાળો છે, જે Camellia sinensis ના પાનમાંથી બનતી સાચી ચાને બદલે કહેવાતા ચાના વિકલ્પો અથવા હર્બલ ઇન્ફ્યુઝન (代用茶, dàiyòng chá)
— 99

Kǔ qiáo chá

બિયાંની ચા એ વનસ્પતિશાસ્ત્રીય અર્થમાં ચા નથી.
— 100

lán húdié

બ્લુ ટી અંચન એ ક્લિટોરિયા ટર્નેટિયા (Clitoria ternatea) ના સંપૂર્ણપણે સૂકવેલા ફૂલો છે, જે એક ઉષ્ણકટિબંધીય કઠોળ વેલ છે, જેનો ઉકાળો ઘેરો નીલમ-વાદળી રંગ ધરાવે છે.
— 101

lǎo màn é

લાઓ માન'એ (lǎo màn é 老曼峨) — મેંઘાઈમાં બુલાંગ પર્વતમાળા પર આવેલું એક પ્રાચીન 布朗-ગામ છે, જેણે શિશુઆંગબાન્નાની સૌથી વિશિષ્ટ પુ'એર ચામાંની એકને પોતાનું નામ આપ્યું છે: એવી ચા, જ્યાં આત્યંતિક કડવાશ લાંબા,
— 102

lǜchá fěn

દુકાનમાં "ચાનો પાઉડર" શબ્દ ત્રણ સંપૂર્ણપણે અલગ ઉત્પાદનો સૂચવી શકે છે, જે કાચા માલ, ટેકનોલોજી અને પાણીમાં વર્તનમાં અલગ પડે છે.
— 103

mǔdān huā

પિયોનીના ફૂલો (牡丹花, mǔdān huā) એ વૃક્ષસમ પિયોનીની સૂકવેલી પાંખડીઓ અને ફૂલોની કળીઓ છે, જેને ચીનમાં સુગંધિત પીણા તરીકે ગરમ પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે.
— 104

Qīshè chá

ચિશે ચા (Qīshè chá, 七舍茶) — શહેરી કાઉન્ટી સિંગયી (兴义市) ના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં આવેલા ચિશે (七舍镇) નગર અને અન્ય ત્રણ એકમોની પર્વતીય ચા છે, જે કિયાનસીનાન-બુઈ-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચર, ગુઈઝોઉ પ્રાંતમાં…
— 105

sānqī huā

સાન્કીનાં ફૂલો એ સ્યુડો-જિનસેંગ (三七, sānqī) ના સૂકાવેલા ન ખૂલેલા પુષ્પ-છત્રી સમૂહ છે, જે અરાલિયેસી (Araliaceae) કુળના Panax notoginseng નામના બહુવર્ષીય શાકીય છોડ છે.
— 106

shài qīng

晒青 shài qīng — એ પ્રક્રિયા કરવાની રીત પ્રમાણે લીલી ચા છે અને સાથે સાથે એ કાચો માલ છે જેમાંથી પુ'અર જન્મે છે.
— 107

shēng shú

પુએર બે મૂળભૂત રીતે ભિન્ન સ્વરૂપોમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે — 'કાચી' shēng chá (生茶) અને 'પાકી' shú chá (熟茶).
— 108

શુઇ ઝિયાન

શુઇ ઝિયાનના ઉત્પાદનની તકનીક અન્ય ઊલોંગની તકનીક જેવી જ છે, પરંતુ પુષ્પીય સુગંધ જાળવી રાખવા અને તેને વિકસાવવા માટે તેની પોતાની ઘોંસ છે.
— 109

વૂનિઉ ઝાઓ

વૂનિઉ ઝાઓ એ ચીનની સૌથી વહેલી લીલી ચાની એક છે, જે પ્રસિદ્ધ સી હુ લોંગ જિંગ કરતાં આખો મહિનો વહેલી આવે છે. નામમાં જ તેની મુખ્ય ખાસિયત સમાયેલી છે: “早” (zǎo) — “વહેલું”. ત્રણસો વર્ષથી વધુ ખેતીનો ઇતિહાસ ધરાવતી આ ચા, ઝેજિયાંગ પ્રાંતના યોંગજિયા જિલ્લાની ઓળખ છે અને ભૌગોલિક ઉદ્ગમના રક્ષણ હેઠળનું રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન છે.
— 110

xiāngxíng

ફીનિક્સ ડાન કોંગ્સ (fènghuáng dāncōng, 鳳凰單叢) — આ ગુઆંગડોંગના ફેન્ઘુઆંગ પર્વત પરથી આવતી ઊલોન ચા છે, જેને પરંપરાગત રીતે પાંદડાના આકાર કે ફેક્ટરી દ્વારા નહીં, પરંતુ સૌ પ્રથમ સુગંધ દ્વારા અલગ પાડવામાં આ
— 111

yánggānjú

રોમાશ્કા ચા નથી: તેના ઉકાળામાં Camellia sinensisનું એક પણ પાન નથી, અને ચીની વર્ગીકરણ પ્રમાણે તે છ પાયાના વર્ગોની બહાર અને 再加工茶 (zàijiāgōng chá, પુનઃપ્રક્રિયા કરેલી ચા)ની પણ બહાર રહે છે.
— 112

યુ જી ચા

યુ જી ચા (有机茶, yǒujī chá) નું ઉત્પાદન ચાના છોડ રોપવાથી લઈને તૈયાર ચાના પૅકેજિંગ સુધીના તમામ તબક્કાઓને આવરી લેતા કડક સિદ્ધાંતો અને ધોરણો પર આધારિત છે:
— 113

બાઓહોંગચા

બાઓહોંગચા (宝洪茶, bǎohóngchá) યુનાન પ્રાંતના યિલિયાંગ કાઉન્ટીમાંથી આવતી એક ઐતિહાસિક લીલી ચા છે, જે મોટા પાનવાળી પુ-એર અને દિયાન હોંગ માટે પ્રખ્યાત પ્રાંતમાં એકમાત્ર નાના પાનવાળી લીલી ચા (云南唯一的小叶种茶) છે.
— 114

દા શૂ ચા

દા શૂ ચાની ઉત્પાદન ટેકનોલોજી ચોક્કસ પ્રકારની ચા (શેંગ પુએર, શૂ પુએર, રેડ, વ્હાઇટ, વગેરે) પર આધાર રાખે છે. સામાન્ય સિદ્ધાંતો:
— 115

Dàwù lǜchá

દાઉ લ્યુચા (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) — હુબેઈ પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં, દાબેશાનના દક્ષિણ પાદ પર આવેલા શિયાઓગાન શહેરી જિલ્લાના દાઉ કાઉન્ટી (大悟县)નો લીલો ચા છે.
— 116

Duǒbèi chá

દોબેઈ ચા (Duǒbèi chá, 朵贝茶) — પશ્ચિમ ગુઇઝોઉ પ્રાંતના આનશુન શહેરી વિસ્તારના પુડિંગ કાઉન્ટી (普定县)ની લીલી ચા.
— 117

એન્શી યૂ લૂ

એન્શી યૂ લૂ એ ચીનમાં આજ સુધી સચવાયેલો એક માત્ર 蒸青 (ઝેંગક્વિંગ) — વરાળથી તૈયાર થતી ગ્રીન ટી છે, જે વરાળ વડે પાનને સ્થિર કરવાની પદ્ધતિથી બનાવાય છે. આ ચા પ્રાચીન તકનીકનું જીવંત સ્વરૂપ છે, જેનું વર્ણન લૂ યૂ (陆羽, Lù Yǔ) એ “ચાના ગ્રંથ” (《茶经》, «Chá Jīng») માં કર્યું છેઃ “蒸之、焙之” — “વરાળથી બાફવું, આગ પર સૂકવવું”.
— 118

ગોંગ ફૂ ચા

ગોંગ ફૂ ચા ચા પીવાના સમારંભ માટે પરંપરાગત રીતે નીચેના વાસણો અને સાધનોના સમૂહનો ઉપયોગ થાય છે, જોકે વ્યવહારમાં તમે તમારી જરૂરિયાતો અને શક્યતાઓ અનુસાર સમૂહને અનુકૂલિત કરી શકો છો:
— 119

ગુ શુ ચા

ગુ શુ ચાની ઉત્પાદન ટેકનોલોજી ચાના ચોક્કસ પ્રકાર (શેન્ગ પુ'એર, શુ પુ'એર, લાલ, સફેદ વગેરે) પર આધાર રાખે છે. સામાન્ય સિદ્ધાંતો:
— 120

Gūliáo chá

ગુલિયાઓ ચા (Gūliáo chá, 姑辽茶) — ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં આવેલા ચોંગઝુઓ શહેરી જિલ્લાના ફુસુઈ કાઉન્ટીના દોંગમેન નગર (东门镇)માં આવેલા ગુલિયાઓ પર્વત પરથી આવતી ચા.
— 121

હે હોંગ ચા

હે હોંગ ચા (河红茶, hé hóngchá) ચીનની સૌથી જૂની લાલ ચાની એક પ્રજાતિ છે, જેને ઘણીવાર "ચીની લાલ ચાના મૂળ પિતા" (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ ચાનું નામ જિઆંગસી પ્રાંતના યાનશાન કાઉન્ટીમાં આવેલા ઐતિહાસિક વેપારી કસબા હેકou (河口镇, Hékǒu zhèn) પરથી પડ્યું, જે મિંગ અને કિંગ વંશના સમય દરમિયાન ઉઇશાન…
— 122

હેફેંગ ચા

હેફેંગ ચા — હુબેઇ પ્રાંતના એન્શી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત વિસ્તાર (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu) ના હેફેંગ જિલ્લા (鹤峰县, Hèfēng Xiàn) માં ઉત્પાદિત લીલી ચાનું સામૂહિક નામ છે. તે મધ્ય ચીનના સૌથી મોટા ચા ઉગાડતા પ્રદેશોમાંનું એક છે, જે ઉલિંગ પર્વતમાળાના હૃદયમાં 30° ઉત્તર અક્ષાંશની “સુવર્ણ ચા અક્ષાંશ” પર સ્થિત…
— 123

huā chá pī

જાસ્મીન ચાની શરૂઆત ફૂલથી નહીં, પણ એક પાયાથી થાય છે — huā chá pī (花茶坯), ખાસ તૈયાર કરેલી લીલી ચા, જે જાસ્મીનની સુગંધને પોતાનામાં સમાવી લેશે.
— 124

હુઇમિંગચા

હુઇમિંગચા (惠明茶, huìmíngchá) — ઝેજિયાંગ પ્રાંતના જિંગનિંગ શે ઓટોનોમસ કાઉન્ટી (景宁畲族自治县) માં ઉત્પન્ન થતી એક ઐતિહાસિક લીલી ચા છે, જેણે 1915 ના પનામા-પેસિફિક આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રદર્શનમાં સુવર્ણ ચંદ્રક (金质奖章) જીતીને ઐતિહાસિક સિદ્ધિ મેળવી હતી, જેના કારણે તેને "જિન્જિયાંગ હુઇમિંગચા" (金奖惠明茶, "સુવર્ણ પુરસ્કારવાળી હુઇમિંગચા") નું…
— 125

જીનફુયુચુઇ

જીનફુયુચુઇ (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) — કેન્દ્રશાસિત પ્રદેશ ચોંગક્વિંગ (重庆, Chóngqìng) ના નાનચુઆન જિલ્લા (南川区, Nánchuān Qū) ની એક પ્રખ્યાત લીલી ચા છે, જે રાષ્ટ્રીય સ્તરના સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત (国家农产品地理标志产品) ધરાવતું ઉત્પાદન છે.
— 126

jīnzhǎn huā

કૅલેન્ડુલા — સૂકું ફૂલ, જે ચાઇનીઝ ચાના વેપારમાં ચાની બાજુમાં રહે છે, પણ તેની અંદર નહીં: 花茶 (huāchá) સિસ્ટમમાં તેની પાસે ન તો પોતાનું 茶坯 છે, ન તો 窨制 ની પરંપરા.
— 127

કાન ઝુઆન

કાન ઝુઆન — સિચુઆન સરહદી ચા (四川边茶, Sìchuān Biān Chá)નો પ્રમુખ અને 'દક્ષિણ માર્ગ બિયાન ચા' (南路边茶, Nánlù Biān Chá) શ્રેણીનો મુખ્ય પ્રતિનિધિ છે. એક હજાર વર્ષથી વધુ સમયથી આ ચા સિચુઆન અને તિબેટ વચ્ચેના સુપ્રસિદ્ધ ચા-ઘોડા માર્ગ પર મુખ્ય વેપારી માલ રહી છે.
— 128

ખાંગ હે ચા

ખાંગ હે ચા (康禾茶, Kānghé chá) એ એક ઐતિહાસિક લીલી ચા છે, જે ગુઆંગડોંગ પ્રાંત (广东省), હેયુઆન શહેર (河源市), ડોંગયુઆન જિલ્લા (东源县) ના ખાંગ હે (康禾镇) ગામમાં ઉત્પન્ન થાય છે. ગુઆંગડોંગમાં આ એકમાત્ર એવી ચા છે, જે સતત ચાર સમ્રાટો — કાંગશી, યોંગઝેંગ, કિયાનલોંગ અને જિયાકિંગ (康熙—雍正—乾隆—嘉庆, 1661–1820) —ને રાજદરબારમાં પૂરી પાડવામાં આવતી…
— 129

kāngnǎixīn

કાર્નેશન એ "ચા" વિભાગોના છાજલીઓ પર સૌથી વધુ ઓળખી શકાય તેવા સૂકા ફૂલોમાંનું એક છે, પરંતુ ચાઇનીઝ 花茶 ના સિદ્ધાંતમાં તે નથી: અમારા સંશોધન રજિસ્ટરમાં દસ પ્રકારના 花茶 માં 康乃馨 એક પણ પંક્તિમાં નથી આવતું.
— 130

kǔdīng chá

કુડિંગ (苦丁茶, kǔdīng chá) — સદાબહાર વનસ્પતિઓના પાંદડાંમાંથી બનતું કડવું અર્ક છે, જેને ચીનમાં ચાની જેમ ઉકાળીને પીવામાં આવે છે, પરંતુ વનસ્પતિશાસ્ત્રીય દૃષ્ટિએ તે ચા નથી.
— 131

Kùnlù shān

પુએરની નામાંકિત પર્વતમાળાઓમાં કુન લુ શાનનું વિશિષ્ટ સ્થાન છે: આ કોઈ વાવેતર નથી કે શુદ્ધ જંગલી ઝાડ નથી, પણ bàn zāipéi 半栽培 — એક અર્ધ-ખેડાણવાળું જૂનાં વૃક્ષોનું ઉપવન છે, જેનાં પાંદડાં સદીઓથી રાજદરબારમા
— 132

liánzǐ xīn

કમળના બીજનો ગર્ભ એ એક નાનકડો લીલો ગર્ભ છે, જે કમળના બીજ (Nelumbo nucifera) ની અંદર છુપાયેલો હોય છે; તેને હાથથી કાઢીને, સૂકવીને અને ઉચ્ચારિત કડવાશવાળા ઉકાળા તરીકે ઉકાળવામાં આવે છે.
— 133

máofēng

毛峰 (máofēng) શબ્દ એવી ચાના નામોમાં જોવા મળે છે જે અલગ અલગ વર્ગોની હોય છે અને જેનો રસ અલગ અલગ રંગનો હોય છે.
— 134

માઓક્ષ્યે ચા

માઓક્ષ્યે ચા (毛蟹茶, máoxiè chá) — આન્ક્ષી (安溪, Ānxī) જિલ્લાની ચાર મહાન કલ્ટિવર્સમાંની એક છે, જેમાં Tiěguānyīn (铁观音), Běnshān (本山) અને Huángdàn (黄旦) નો પણ સમાવેશ થાય છે. આ ચા "sèzhǒng" (色种, sèzhǒng) — "રંગીન જાતો" ની શ્રેણીમાં આવે છે — અને તે આન્ક્ષીનો મુખ્ય નિકાસ ઉલૂન છે: માઓક્ષ્યે અને અન્ય sèzhǒng નો હિસ્સો આન્ક્ષી…
— 135

માતુ લ્યુ ચા

મૂળ હક્કા તકનીક «二炒二揉» (èr chǎo èr róu, «બે વાર તળવું — બે વાર વીંટવું») — મેઈઝોનો અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસો (2014થી). તળવા અને વીંટવાનું દ્વિગુણિત ચક્ર સ્વાદની ઊંડાઈ અને «પહાડી સ્વર» (山韵, shānyùn)ની રચના સુનિશ્ચિત કરે છે.
— 136

mídiéxiāng

રોઝમેરી એક સૂકી મસાલેદાર-સુગંધી કાચી સામગ્રી છે, જે ઘણી વાર ચાની દુકાનોના છાજલીઓ પર અને "ફૂલો"ની સૂચિઓમાં જોવા મળે છે, પરંતુ ચીની વર્ગીકરણ મુજબ તે ચા નથી અને 花茶 huā cháના શાસ્ત્રીય ધોરણમાં પણ તેનો સ
— 137

મુ દાન વાન

મુ દાન વાન (牡丹王, mǔdān wáng) એ બાઈ મુ દાન (白牡丹, Bái Mǔdān) સફેદ ચાના સર્વોચ્ચ ગ્રેડનું લોકપ્રિય અને વ્યાવસાયિક નામ છે, જે બાઈ હાઓ યિન ઝેન (白毫银针) અને પ્રમાણભૂત બાઈ મુ દાન વચ્ચે મધ્યવર્તી સ્થાન ધરાવે છે.
— 138

Nánnuòshān

નાન્નુઓશાન (nán nuò shān, 南糯山) — સિશુઆંગબાન્નાના મેંઘાઈ (勐海) જિલ્લાના ઐતિહાસિક ચાના પર્વતીય વિસ્તારોમાંનો એક, જે તેના જૂના બગીચાઓ, નરમ પુષ્પ-મધ જેવી સુગંધ અને સુપ્રસિદ્ધ 'ચાના વૃક્ષોના રાજા' (*chá s
— 139

Púkēng chá

પુકેંગ ચા (Púkēng chá, 蒲坑茶; અંગ્રેજી પ્રકાશનોમાં Pukeng tea) એ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના ક્વિંગયુઆન (清远市) શહેરી જિલ્લાના ક્વિંગઝિન (清新区) જિલ્લાનો ડાર્ક ટી છે.
— 140

Qījìng chá

કિજિંગ ચા (Qījìng chá, 七境茶) — ફુઝોઉ શહેરી જિલ્લાના લુઓયુઆન કાઉન્ટી (罗源县)ની અધીરાયેલી શેકેલી લીલી ચા, ફુજિયાન પ્રાંત; વર્ણનાત્મક રીતે — «સાત જિંગોની ચા».
— 141

Qūxī lǜchá

ચ્યુશી લ્યુચા (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — ચાંગયાંગ-તુજિયા સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (长阳土家族自治县) ના યિચાંગ શહેરી જિલ્લા, હુબેઈ પ્રાંતની લીલી ચા.
— 142

shílǐxiāng

શી લી શિયાંગ (shílǐxiāng, 十里香) — યુનાન પ્રાંતની રાજધાની કુનમિંગની આસપાસનો એક દુર્લભ લીલી ચા છે, જેના નામનો શાબ્દિક અર્થ 'દસ lǐ સુધીની સુગંધ' થાય છે.
— 143

સુઇ યીન ઝી

સુઇ યીન ઝી એ આધુનિક પુએરની દુનિયામાં સૌથી અસામાન્ય અને વિવાદાસ્પદ ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. આ નાના, સખત, ચમકદાર ઘાટા દાણા, જે દેખાવમાં જૂના ચાંદીના સિક્કાઓની ઢગલી જેવા લાગે છે, તે શુ પુએર (熟普洱, Shú Pǔ'ěr)ની એક ઊંડાણપૂર્વક પ્રક્રિયા કરેલી જાત છે, જે લાઓ ચા તોઉ (老茶头, Lǎo Chá Tóu) — ભેજવાળા ઢગલા દરમિયાન બનતા કુદરતી ગઠ્ઠા,…
— 144

Tángyá chá

તાંગ્યા ચા (Tángyá chá, 唐崖茶) — હુબેઈ પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં આવેલા એન્શી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત વિસ્તારના ઝિયાનફેંગ કાઉન્ટી (咸丰县)ની લીલી ચા છે.
— 145

લોખંડી અર્હત

લોખંડી અર્હતનું ઉત્પાદન એ એક જટિલ પ્રક્રિયા છે, જેમાં મોટી કુશળતાની જરૂર પડે છે. તેમાં ઊલોંગ ચાના પરંપરાગત તબક્કાઓ અને ખાસ કરીને વુઈશાન ઊલોંગોની વિશેષતાઓ, જેવી કે કોલસા પર લાંબો સમય શેકવાની પ્રક્રિયા સામેલ છે.
— 146

ટોંગજુનમેઈ

ટોંગજુનમેઈ (铜骏眉, Tóngjùnméi) — «કાંસાઈ ઉમદા ભમર» — જુનમેઈ (骏眉) શ્રેણીનો ત્રીજો ગ્રેડ છે, જે 2005માં યુનેસ્કો વર્લ્ડ હેરિટેજ સાઈટ યુઈશાન (武夷山) નેશનલ નેચર રિઝર્વના ટોંગમુ (桐木村, Tóngmù Cūn) ગામમાં જન્મ્યો હતો.
— 147

Wǔhé cháyè

ઉહે ચાયે (Wǔhé cháyè, 五合茶叶) — આન્હુઇ પ્રાંતના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા ઝુઆનચેંગ શહેરી જિલ્લાના ગુઆંગદે (广德市) શહેરી કાઉન્ટીના યાંગતાન (杨滩镇) નગરની લીલી ચા છે.
— 148

વુઝી લ્યુઈ ચા

વુઝી લ્યુઈ ચા (午子绿茶, Wǔzǐ Lǜchá) — શાન્સી (陕西省) પ્રાંતની સૌથી પ્રસિદ્ધ લીલી ચાનોમાંની એક છે, જે ચીનના સૌથી ઉત્તરીય ચા ઉત્પાદક ક્ષેત્રમાંથી ઉદ્ભવે છે. ચાનું નામ દાઓઈઝમના પવિત્ર પર્વત ઉઝીશાન (午子山) પરથી આવ્યું છે, જે પ્રાચીન વેપાર માર્ગ ઝીઉ-ઉઝી (子午——午子)ની બાજુમાં આવેલો છે.
— 149

Xīngyè chá

સિંગયે ચા (Xīngyè chá, 兴业茶) — ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા યુલિન શહેરી જિલ્લાના સિંગયે કાઉન્ટી (兴业县)ની ચા.
— 150

શીશાન ચા

શીશાન ચા (西山茶, Xīshān chá) — એક પ્રખ્યાત ગુઆંગશીની લીલી ચા છે, જે પવિત્ર બૌદ્ધ પર્વત શીશાન (西山, “પશ્ચિમ પર્વત”) પર જન્મી છે, જ્યાં મંદિરો, ઉપચારક ઝરણું રુક્વાન (乳泉, “દૂધિયું ઝરણું”) અને હજારો વર્ષ જૂની ચાની ઝાડીઓ એક અતૂટ સંપૂર્ણતા રચે છે.
— 151

Yāntái chá

યાન્તાઈ ચા (Yāntái chá, 烟台茶) — શાન્દોંગ દ્વીપકલ્પ પર આવેલા શાન્દોંગ પ્રાંતના યાન્તાઈ (烟台市) શહેરી વિસ્તારના ચાનું છત્ર નામ છે.
— 152

yìn jí chá

印级茶 ( yìn jí chá ) એ 1950-70ના દાયકાની સરકારી કંપની 中茶 ( Zhōngchá ) ના યુગની સંકુચિત શેંગ-પુએરની એક પેઢી છે, જેનું નામ રેપર પરની '中' મુદ્રા-લોગોના રંગ પરથી પડ્યું.
— 153

Yìwǔ Máhēi

માહેઇ (Máhēi, 麻黑) — દક્ષિણ સિશુઆંગબાન્નાના ઇઉ (Yìwǔ, 易武) ચા વિસ્તારનું એક ગામ, જેનું નામ ઇઉના પુ-એર્હમાં સૌથી લાંબા આફ્ટરટેસ્ટનો પર્યાય બની ગયું છે.
— 154

Yóuxī hóng

યૂસી હોંગ (Yóuxī hóng, 尤溪红) — ફુજિયાન પ્રાંતના મધ્ય ભાગમાં આવેલા સાનમિંગ શહેરી જિલ્લાના યૂસી (尤溪县) કાઉન્ટીની લાલ ચા.
— 155

zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — પુઅરની એક રોજિંદા બજારમાં વપરાતી શ્રેણી છે: ચા હવે નવી નથી, પણ હજી એન્ટિક પણ નથી.
— 156

આન્જી બાઇ ચા

આન્જી બાઇ ચા (安吉白茶, Ānjí báichá) ચીનના ઝેજિયાંગ પ્રાંતના આન્જી કાઉન્ટીમાંથી આવતી એક લીલી ચા છે, જે ચાના છોડના એક અનોખા, તાપમાન-સંવેદનશીલ સફેદ મ્યુટન્ટ પ્રકારનાં પાંદડાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નામમાં 'સફેદ' (白, bái) શબ્દ હોવા છતાં, પ્રક્રિયાની દૃષ્ટિએ આ ચોક્કસપણે લીલી ચા છે.
— 157

બાઈ જી ગ્વાન

બાઈ જી ગ્વાનનું ઉત્પાદન એક જટિલ અને શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે, જેમાં ખૂબ કુશળતાની જરૂર પડે છે. તેમાં ઊલોંગ ચા બનાવવાના પરંપરાગત તબક્કાઓ, તેમજ વુઈશાન ઊલોંગમાં રહેલી વિશેષતાઓ, ખાસ કરીને કોલસા પર લાંબા સમય સુધી શેકણી નો સમાવેશ થાય છે.
— 158

સફેદ રોમાળ વાંદરો

બાઈ માઓ હોર (白毛猴, bái máo hóu) — “સફેદ રોમાળ વાંદરો” — એક ઐતિહાસિક નામ છે, જે ફુજિયાન પ્રાંતની બે મૂળભૂત રીતે અલગ ચાને એક કરે છે, જે માત્ર “સફેદ રોમાળ વાંદરો”ના સામાન્ય નામે જ જોડાયેલી છે:
— 159

Bǎojī cháyè

બાઓજી ચાયે (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — પશ્ચિમ ગુઇઝોઉ પ્રાંતના લિઉપાનશુઈ શહેરી જિલ્લા હેઠળના પાનઝોઉ (盘州市) શહેરી કાઉન્ટીનું ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન છે.
— 160

Chá gāo, chá duōfēn (TP), chá huángsù (TF)

ચાઇનીઝ ચા સંસ્કૃતિ અને આધુનિક ચા ઉદ્યોગમાં "ચાના અર્ક" તરીકે અનેક ભિન્ન વસ્તુઓ સમજવામાં આવે છે: ઐતિહાસિક સાંદ્ર-પેસ્ટ chá gāo (茶膏), અને સાથે જ પાંદડાના અલગ કરાયેલા જૈવરાસાયણિક અંશો — પોલિફીનોલ્સ (TP
— 161

dà hóng gān

ગાન પુ ચા (柑普茶, gān pǔ chá) — આ ચાઇનીઝ સંયુક્ત ચાનું એક કુળ છે, જેમાં શિન્હુઇ જિલ્લાના સૂકવેલા મોસંબીના છોડાનો ઉપયોગ આથો લાવેલી પુ-એર ચા માટે પાત્ર તરીકે થાય છે.
— 162

દા હોંગ પાઓ

1. માતૃ ઝાડીઓમાંથી પ્રજનન કરાયેલી ઝાડીઓ: મૂળની સૌથી નજીક, પરંતુ તેમ છતાં તેમની લાક્ષણિકતાઓમાં અલગ.
— 163

dà xuě shān

દાસ્યુએશાન (大雪山, Dàxuěshān — «મોટો બરફીલો પહાડ») — ચીનના યુનાન પ્રાંત (云南, Yúnnán)માં આવેલા અનેક ઉચ્ચ પર્વતીય સમૂહોનું સામૂહિક નામ છે અને સાથે સાથે તેમના ઢોળાવ પર એકત્રિત કાચા માલમાંથી બનેલા શેંગ-પુએર
— 164

dài pào chá

袋泡茶 (dài pào chá) — એ ચાનો કોઈ અલગ પ્રકાર નથી, પરંતુ પેકેજિંગનું એક સ્વરૂપ છે: એક વખત ઝડપી ઉકાળવા માટે, પારગમ્ય ફિલ્ટર-બેગમાં મૂકવામાં આવેલ કચડાયેલ અથવા આખા ચાના પાન.
— 165

એમેઈ શ્વે યા

એમેઈ શ્વે યા — પવિત્ર એમેઈ પર્વત પરથી આવતી એક પ્રાચીન લીલી ચા છે, જે ચીનના ચાર મહાન બૌદ્ધ પર્વતોમાંનો એક અને યુનેસ્કો વૈશ્વિક ધરોહર સ્થળ છે. તેનું નામ સ્વયં પ્રકૃતિમાંથી જન્મ્યું છે: દરેક વસંતે, જ્યારે સિચુઆનના મેદાનોમાં ખેતરો લીલાંછમ થઈ જાય છે, ત્યારે એમેઈશાન પર્વતના ચાના બગીચાઓમાં હજુ પણ બરફ પડ્યો હોય છે — અને…
— 166

Ēnshī xīchá

એન્શી શીચા (Ēnshī xīchá, 恩施硒茶) — હુબેઈ પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા એન્શી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચર (恩施土家族苗族自治州) નું છત્ર નામ છે.
— 167

Fú'ān lǜchá

ફુઆન લ્યુચા (Fú'ān lǜchá, 福安绿茶) એ ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં, ઝેજિયાંગની સરહદ પાસે આવેલા નિંગડે જિલ્લાના ફુઆન (福安市) શહેરી કાઉન્ટીનો લીલો ચા છે.
— 168

fú lái qīng

ફુ લાઇ ક્વિંગ (fú lái qīng, 浮来青) — રીઝાઓ (日照) શહેરના જુ કાઉન્ટી (莒县) માંથી આવતી ઉત્તરીય લીલી ચા, શાનડોંગ શાળાના પ્રતિનિધિઓમાંની એક, જે "ચાને દક્ષિણથી ઉત્તર તરફ લઈ જવા" ના પ્રોજેક્ટ પર વિકસિત થઈ.
— 169

Fúliáng chá

ફુલિયાંગ ચા (Fúliáng chá, 浮梁茶) — જિઆંગસી પ્રાંતના ઈશાન ભાગમાં આવેલા જિંગદેઝેન શહેરી જિલ્લાના ફુલિયાંગ કાઉન્ટી (浮梁县)ની પ્રાદેશિક ચા છે.
— 170

ગાન જિયે ચા

ગાન જિયે ચા બનાવવાની કેટલીક મુખ્ય ટેકનોલોજી છે:
— 171

gāncǎo piàn

લિકોરિસ સ્લાઇસેસ (甘草片, gāncǎo piàn) એ સૂકવેલા લિકોરિસના મૂળ છે, જે પાતળી તકતીઓમાં આડા કાપીને ગરમ પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે, જે હળવી, સુસ્પષ્ટ મીઠાશ ધરાવતું અર્ક આપે છે.
— 172

Guāfēngzhài

ગુઆફેંગઝાઈ (刮风寨, Guāfēngzhài) અને તેનો સુપ્રસિદ્ધ વિભાગ ચાવાંગશુ (茶王树, cháwángshù, 'ચાના રાજાનું ઝાડ') — ઇઉ (易武, Yìwǔ) ના ચાના નકશા પરના બે સૌથી દુર્ગમ અને પૂજનીય સ્થળો છે, જ્યાં જૂના ઝાડ સંરક્ષ
— 173

guó yǒu lín

ઈવુ પર્વત (易武, yì wǔ) ના રાજ્ય વનોમાં ઊંચે આવેલા વૃક્ષો સમગ્ર શીશુઆંગબાન્ના વિસ્તારની સૌથી મોંઘી અને દુર્ગમ શેંગ પુઅર આપે છે.
— 174

Gùshǐ yúnwù

ગુશી યુનવુ (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — «ગુશીના વાદળ અને ધુમ્મસ»: હેનાન પ્રાંતના દક્ષિણમાં આવેલા શિનયાંગ શહેર જિલ્લાના ગુશી કાઉન્ટી (固始县) ની ચાનું નામ.
— 175

ગુઝુ ઝી સુન

ગુઝુ ઝી સુન (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) એ ચીનના સૌથી પ્રાચીન અને ઐતિહાસિક રીતે મહત્વપૂર્ણ ચા પૈકી એક છે: શાહી અર્પણ ચા (贡茶, gòngchá), જે 763 થી 1375 સુધી સતત 876 વર્ષ સુધી રાજદરબારમાં મોકલવામાં આવતી હતી.
— 176

Hǎiqīng chá

હાઈક્વિંગ ચા (Hǎiqīng chá, 海青茶) — શાન્ડોંગ પ્રાંતના ક્વિંગદાઓ શહેરના હુઆંગદાઓ જિલ્લા (黄岛区)ના હાઈક્વિંગ નગર (海青镇)ની લીલી ચા; સ્થાનિક પ્રેસ તેને સીધું જ — «હાઈક્વિંગ લીલી ચા» (海青绿茶) પણ કહે છે.
— 177

Jīn guānyīn

ક્લાસિક 铁观音 tiěguānyīn પર આધારિત ફુજિયાનની ચા વિજ્ઞાન દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલા આધુનિક સિલેક્શન કલ્ટિવરોમાં, ઉચ્ચ-સુગંધિત હાઇબ્રિડ 金观音 jīn guānyīn અને 金牡丹 jīn mǔdān વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે.
— 178

જીન જુન મેઇ

જીન જુન મેઇ એ આધુનિક ચીની લાલ ચાનું શિખર છે, જે 2005માં ચાર સદીની ઝેંગ શાન ઝિયાઓ ઝોંગ (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng) ની પરંપરા પર આધારિત બનાવાઈ. સંપૂર્ણપણે ટોંગમુ (桐木, Tóngmù) ના સંરક્ષિત ક્ષેત્રની જંગલી ચાના વૃક્ષોની સૌથી કોમળ કળીઓમાંથી બનેલી આ ચાએ, થોડા જ વર્ષોમાં ચીનમાં લાલ ચા પ્રત્યેનો ખ્યાલ જ બદલી નાખ્યો અને નવી…
— 179

Jiūkēng chá

જિઉકેંગ ચા (Jiūkēng chá, 鸠坑茶) — હાન્ગઝોઉ શહેરી જિલ્લાના ચુન્આન જિલ્લા (淳安县)ની લીલી ચા છે, ઝેજિયાંગ પ્રાંત, ક્વિયાનદાઓહુ જળાશય (千岛湖) વિસ્તારમાંથી.
— 180

Jǔnán lǜchá

જુનાન લ્યુચા (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) — શાનડોંગ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા લિનયી શહેરી જિલ્લાના જુનાન કાઉન્ટી (莒南县)નો લીલો ચા છે, જે ઉત્તરીય સરહદ છે જ્યાં "南茶北引" — "દક્ષિણનો ચા ઉત્તર તરફ" ચળવળને…
— 181

લાઓ ચા તો

લાઓ ચા તો – પુઅરની દુનિયામાં સૌથી અસામાન્ય ઘટનાઓમાંની એક. આ કોઈ અલગ જાત નથી અને નથી કોઈ ખાસ બનાવાતું ઉત્પાદન, પરંતુ ભીના ઢગલા (વો દુઈ, 渥堆, Wò Duī) ની પ્રક્રિયાનું કુદરતી આડપેદાશ છે, જેમાં પેક્ટીન-સમૃદ્ધ ચાના પાંદડા એકસાથે ચોંટીને ગાઢ ગઠ્ઠામાં પરિવર્તિત થઈ જાય છે, જેને અલગ કરી શકાતા નથી.
— 182

Lǎobānzhāng

જો પુએરનો શક્તિ માટે પોતાનો કોઈ માપદંડ હોય, તો તે લાઓ બાનઝાંગ છે — બુલાંગશાન પર્વત પરનું એક ગામ, મેંઘાઈ કાઉન્ટીમાં, જેણે ચાને 'Bānzhāng wáng (班章王)', બાનઝાંગનો રાજા, નું બિરુદ અપાવ્યું.
— 183

Lǎoyīng chá

લાઓઇંગ ચા (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — «જૂના ગરુડની ચા», 毛豹皮樟 (Litsea coreana var.
— 184

લ્યૂ બાઓ ચા

લ્યૂ બાઓ ચા એ ચીનના હૅઇ ચા (કાળી ચા)ના સૌથી વિશિષ્ટ અને ઐતિહાસિક રીતે મહત્વપૂર્ણ પ્રતિનિધિઓમાંની એક છે, જેણે સાદી ‘મજૂરોની ચા’થી માંડીને ‘પી શકાય તેવી પ્રાચીન ચીજ’ સુધીનો પ્રવાસ ખેડ્યો છે. ગુઆંગ્સીની આ પોસ્ટ-ફર્મેન્ટેડ ચા, જેનો ઇતિહાસ દોઢ હજાર વર્ષ જૂનો છે, તેના ‘લાલ, ઘટ્ટ, જૂની, મુલાયમ’ (红、浓、陈、醇, hóng, nóng, chén,…
— 185

luóbùmá chá

લોબુમા ચા એ કેન્ડીર (લોબુમા) ના સૂકવેલા અને ખાસ રીતે પ્રક્રિયા કરેલા પાંદડાઓનો ઉકાળો છે, જે Apocynaceae કુળનો એક બહુવર્ષીય ક્ષાર-સહિષ્ણુ છોડ Apocynum venetum છે.
— 186

luòshén huā

હિબિસ્કસ — Hibiscus sabdariffa (હિબિસ્કસ સેબડેરિફા) છોડની સૂકવેલી માંસલ પુષ્પકોશમાંથી બનતો ખાટો-માણેકરંગી ઉકાળો છે, જે વિશ્વમાં કરકાદે અથવા રોઝેલા તરીકે વ્યાપકપણે જાણીતો છે.
— 187

મોલી યુ ડે

મોલી યુ ડે (茉莉玉蝶, mòlì yù dié) એ ચાઇનીઝ જાસ્મીન ચાના સૌથી સૌંદર્યાત્મક રીતે અભિવ્યક્ત પ્રતિનિધિઓમાંનો એક છે. આ ચાની દરેક પાંખડીને હાથથી એવી આકૃતિમાં ઘડવામાં આવી છે જે ખુલ્લી પાંખોવાળી પતંગિયાની યાદ અપાવે છે, જે ઉકાળવાની પ્રક્રિયાને સાચા અર્થમાં એક દૃશ્ય-પ્રદર્શનમાં ફેરવે છે.
— 188

જાસ્મિન ચા

જાસ્મિન ચાનું ઉત્પાદન – એક શ્રમ-સઘન અને બહુ-તબક્કાની પ્રક્રિયા છે, જેમાં કૌશલ્ય, અનુભવ અને વિગતો પર ધ્યાન ની જરૂર છે. મુખ્ય પ્રક્રિયામાં તાજા જાસ્મિન ફૂલો દ્વારા ચાના પાંદડાને સુગંધિત કરવાનો સમાવેશ થાય છે:
— 189

મોતુઓ લ્યુ ચા

મોતુઓ લ્યુ ચા (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) એ ચીનની સૌથી દુર્ગમ કાઉન્ટીમાંથી આવતી એક ઉચ્ચ પર્વતીય ઓર્ગેનિક લીલી ચા છે, જે તિબેટના દક્ષિણ-પૂર્વમાં યારલુંગ ત્સાંગ્પો (બ્રહ્મપુત્ર) નદીની ખીણમાં આવેલી છે. મોતુઓ કાઉન્ટી — “ચીનની છેલ્લી કાઉન્ટી જ્યાં મોટર રોડ પહોંચ્યો” (2013) — તિબેટી નામ ધરાવે છે જેનો અર્થ “છુપાયેલું કમળ” (莲花秘境,…
— 190

píngguǒ huā

સફરજનના ફૂલો (苹果花, píngguǒ huā) — ઉગાડવામાં આવતી સફરજનની જાતોના સૂકવેલા ખીલેલા અને અર્ધ-ખીલેલા ફૂલો, જેને ચીનમાં ગરમ પાણીથી ઉકાળી સુગંધિત પીણાં તરીકે પીવામાં આવે છે.
— 191

પુતુઓ ફુ ચા

પુતુઓ ફુ ચા (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — "પુતુ પર્વત પરથી બુદ્ધિષ્ટ ચા") — ચીનના ચાર મહાન બૌદ્ધ પર્વતોમાંના એક, પુતુશાન ટાપુ (普陀山, Pǔtuó Shān) પરથી એક પ્રાચીન લીલી ચા છે, જે ગુઆનયિન બોધિસત્ત્વ (观音菩萨, Guānyīn Púsà, સંસ્કૃત: અવલોકિતેશ્વર) નું નિવાસસ્થાન છે.
— 192

qí lái shān

સિલાઈશાન (奇萊山, Qílái Shān) — તાઇવાની ઉચ્ચ પર્વતીય ઉલૂન (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá), જે ટાપુની મધ્ય પર્વતમાળાના સિલાઈ પર્વત સમૂહ પરથી નામ આપવામાં આવ્યું છે.
— 193

qúntǐ zhǒng

પીળી ચા (huángchá, 黄茶) માં કલ્ટીવાર ગૌણ છે.
— 194

sān bǎo zhā

«ત્રણ ખજાના» (三宝扎, sān bǎo zhā) — ગુઆંગડોંગનો સંગ્રહિત વનસ્પતિ ઉત્પાદન છે, જે બાંધેલી ગાંઠના રૂપમાં હોય છે, જ્યાં જૂનો કરેલો મેન્ડેરિન છોડાનો ઉપરનો ભાગ એક સાથે આવરણ અને મુખ્ય ઘટકોમાંનો એક તરીકે કામ
— 195

shānzhā gān

સૂકાં હાથોર્ન (山楂干, shānzhā gān) એ કાતરીને સૂકવેલાં ચાઇનીઝ હાથોર્નનાં ફળ છે, જે ઉત્તર ચીનમાં પ્રાચીન કાળથી ગરમ પાણીમાં ઉકાળીને ખાટા ઘરેલુ પીણા તરીકે પીવામાં આવે છે.
— 196

shèqián chá

શેચિયાન (社前茶, shèqián chá) એ વસંતઋતુના પ્રારંભિક સંગ્રહની ખેડૂત (农家) લિયુબાઓ છે, જે જમીનના દેવને વસંત બલિદાનના દિવસ પહેલા તોડવામાં આવે છે.
— 197

શુઈમાન ચા

શુઈમાન ચા એ ઉષ્ણકટિબંધીય ટાપુ હૈનાનની એક અનોખી ઊંચાઈવાળી ચા છે, જે વૂચિશાન પર્વતમાળાના હૃદયમાં જંગલી મોટા પાંદડાવાળી જાતોમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, જેને લી લોકોએ (黎族) પાલેલી છે. આ હૈનાનની સૌથી જૂની અને સૌથી આદરણીય ચાની પૈકીની એક છે: ક્વિંગ રાજવંશ દરમિયાન તે શાહી દરબારમાં ભેટ તરીકે અપાતી હતી, અને આજે તે ચીનના ઉષ્ણકટિબંધીય…
— 198

સોંગ લુઓ ચા

સોંગ લુઓ ચા (松萝茶, Sōngluó chá) — એક ઐતિહાસિક લીલી ચા છે, જે આન્હુઇ પ્રાંતના શિયૂનિંગ જિલ્લાના સોંગલુઓ શાન પર્વત પરથી આવે છે. તે વિશ્વ ચા-ઉત્પાદનના ઇતિહાસમાં એક વિશિષ્ટ સ્થાન ધરાવે છે: મિંગ વંશના સમય દરમિયાન, અહીં જ ‘દાફાંગ હેશાંગ’ (大方和尚, Dàfāng Héshàng — ‘દાફાંગ સાધુ’) નામના બૌદ્ધ સાધુએ પ્રથમ વાર કઢાઈમાં ઊંચા તાપમાને…
— 199

Suāngān chá

સુઆન ગાન ચા (Suāngān chá, 酸柑茶) — "ખાટા સાઇટ્રસમાંથી બનેલી ચા", તાઇવાની હક્કા (客家, Kèjiā) સમુદાયનું પરંપરાગત પીણું.
— 200

tiáowèi chá

સુગંધિત ચા એ એક વ્યાપક શ્રેણી છે, જેમાં તૈયાર પાયાની ચા (ઉલૂન, લીલી ચા, લાલ ચા, સફેદ ચા, પુએર)ને બાહ્ય સુગંધથી સમૃદ્ધ કરવામાં આવે છે: પ્રાકૃતિક, પ્રાકૃતિક સમાન અથવા, ઓછા પ્રમાણમાં, કૃત્રિમ.
— 201

ટી ગુઆનયિન

ટી ગુઆનયિન — ચીનની સૌથી પ્રખ્યાત અને આદરણીય ઓલોંગ ચાઓમાંની એક, ફુજિયાન પ્રાંતના આંશી કાઉન્ટી (安溪, Ānxī)ની ઓળખ. આ ચાનો ઇતિહાસ ૩૦૦ વર્ષ કરતાં પણ વધુ જૂનો છે; તેનું નામ — «લોહ દયાની દેવી» — બૌદ્ધ બોધિસત્ત્વ ગુઆનયિન (观音) તરફ સંકેત કરે છે અને અનેક દંતકથાઓમાં વીંટળાયેલું છે.
— 202

Wànghǎi chá

વાંગહાઈ ચા (Wànghǎi chá, 望海茶) — નિંગહાઈ કાઉન્ટી (宁海县), નિંગબો પ્રીફેક્ચર-લેવલ શહેર, ઝેજિયાંગ પ્રાંતનો પર્વતીય લીલી ચા.
— 203

વુશી હાઓ ચા

વુશી હાઓ ચા એ જિયાંગસુ પ્રાંતની આધુનિક લીલી ચા છે, જે 1970ના દાયકામાં લક્ષિત વૈજ્ઞાનિક-પસંદગીના કાર્યના પરિણામે બનાવવામાં આવી હતી. તેની એક વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતા એ છે કે વળેલા અંકુરની સપાટી પર વિપુલ પ્રમાણમાં સફેદ રૂંવાટી (毫, háo) હોય છે, જે ફુજિયાનથી લાવવામાં આવેલા ડાહાઓ (大毫) કલ્ટીવારની ખાસિયતોને કારણે છે.
— 204

તાઇવાની વૂયી વૂલોંગ

ક્લાસિક ચાઇનીઝ રોક ટી (યાન્ચા) નું તાઇવાની અર્થઘટન, જે ટાપુના ઉલોંગના પુષ્પ સ્વરોને પરંપરાગત યાન્ચા (岩茶) ની ખનિજ ઊંડાઈ સાથે જોડે છે. આ અર્ધ-ઓક્સિડાઇઝ્ડ, મધ્યમ આથો ધરાવતી ચા નાન્ટોઉ કાઉન્ટીમાં, મુખ્યત્વે મિંગજિયાન (名間) વિસ્તારમાં ઉત્પાદિત થાય છે, અને ફુજિયાન તથા તાઇવાન વચ્ચે સદીઓથી ચાલતા સાંસ્કૃતિક આદાન-પ્રદાનનું જીવંત…
— 205

Wǔyí yánchá

ઉઈ યાનચા (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — «ઉઈશાનની ખડકાળ ચા», ફ્યુજિયન પ્રાંતના ઉત્તરમાં નાનપિંગ જિલ્લાના ઉઈશાન (武夷山市) શહેરી કાઉન્ટીના ઊલોંગ માટે ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું નામ.
— 206

Xiàngwō chá

સિઆંગવો ચા (Xiàngwō chá, 象窝茶) — ગુઆંગદોંગ પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા યુનફુ શહેરી જિલ્લાના શિનશિંગ કાઉન્ટી (新兴县)ના તિયાનલુશાન પર્વતો (天露山, Tiānlù shān)ની ચા.
— 207

શી બેઈ ચા

શી બેઈ ચા (斜背茶, xié bèi chá — "ત્રાંસી ધાર પરની ચા") એ ફુજિયાન પ્રાંતના લોંગયાન શહેરના શિનલુઓ જિલ્લાના ઊંચા પહાડી ગામ શીબેઈ (斜背村, 1248 મીટર)માંથી આવતી એક દુર્લભ લીલી ચા છે — લોંગયાનની એકમાત્ર લીલી ચા જે "ચાઈનીઝ ટી કેનન" (中国茶经, "ચીની ચાનો અધિકૃત આધુનિક જ્ઞાનકોશ")માં સ્થાન પામી છે.
— 208

શીન લીન્યુલુ

શીન લીન્યુલુ (新林玉露, xīn línyùlù) એ ચીનની અત્યંત દુર્લભ લીલી ચાની એક જાત છે, જે તળવાને બદલે વરાળથી ફિક્સેશન (蒸青, zhēngqīng) દ્વારા તૈયાર થાય છે. આ પ્રાચીન ટેક્નોલોજી, જેનું વર્ણન લુ યુ (陆羽) એ ‘ચાના સિદ્ધાંત’ (蒸之, 捣之 — ‘વરાળ આપો, કચરો’) માં કર્યું છે, ચીનમાં લગભગ લુપ્ત થઈ ગઈ હતી અને જાપાનમાં સ્થળાંતરિત થઈ, જ્યાં તે…
— 209

Xīndòng chá

સિન્દોંગ ચા (Xīndòng chá, 新垌茶) એ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા માઓમિંગ જિલ્લાના ગાઓઝોઉ કાઉન્ટી-સ્તરના શહેરના સિન્દોંગ નગર (新垌镇)ની લીલી ચા છે.
— 210

Xùpǔ yáochá

સ્યુપુ યાઓચા (Xùpǔ yáochá, 溆浦瑶茶) — હુનાન પ્રાંતના હુઆઈહુઆ શહેરી વિસ્તારના સ્યુપુ કાઉન્ટી (溆浦县)નો «યાઓ ચા», જે 2019 થી ભૌગોલિક સૂચક ધરાવતું ઉત્પાદન છે.
— 211

સૂવેન લી ચા

Xúwén Lǜchá એ ચીનની મુખ્ય ભૂમિના સૌથી દક્ષિણ છેડે, ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના લેઇઝોઉ દ્વીપકલ્પ પર આવેલા Xúwén કાઉન્ટી (徐闻县, Xúwén Xiàn)નો એક અનોખો વેરાયટલ ગ્રીન ટી છે.
— 212

યિન જુન મેઇ

યિન જુન મેઇ — પ્રસિદ્ધ જુન મેઇ (骏眉) શ્રેણીનો “સિલ્વર” ગ્રેડ છે, જે સુપ્રસિદ્ધ જિન જુન મેઇ (માત્ર કળીઓ) અને વધુ સસ્તા ટોંગ જુન મેઇ / ચિગાન (એક કળી સાથે બે પાંદડા)ની વચ્ચે સ્થાન ધરાવે છે. તોંગમુ સંરક્ષિત ક્ષેત્રના જંગલી ચાના વૃક્ષોમાંથી “એક કળી — એક પાન”ના ધોરણે એકત્રિત કરાયેલી આ ચા, કળીના કાચા માલની નફાસતને પ્રથમ કૂણા…
— 213

યોઉક્ષી લ્યુચા

યોઉક્ષી લ્યુચા (尤溪绿茶, Yóuxī lǜchá) એક પ્રાદેશિક ફુજિયાની લીલી ચા છે, જે ફુજિયાન પ્રાંતના સાન્મિંગ શહેરી જિલ્લાના યોઉક્ષી કાઉન્ટી (尤溪县, Yóuxī Xiàn)માં ઉત્પન્ન થાય છે. તે હોંગકિંગ લ્યુચા (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) — ગરમ હવાથી સૂકવાયેલી લીલી ચાઓની શ્રેણીમાં આવે છે.
— 214

ઝુ યે ચિંગ

ઝુ યે ચિંગ એ સૌથી વધુ ઓળખાય ચાય સિચુઆની લીલી ચાઓમાંની એક છે અને પવિત્ર એમેય પર્વતની (峨眉山) ઓળખ છે. તેના ચપટા, નીલમ જેવા પાંદડા, વાંસના નવા અંકુરની યાદ અપાવે છે, અને ચોખ્ખો, તાજગીભર્યો સ્વાદ, લાંબા સમય સુધી રહેતી મીઠાશ સાથે, તેને ચીની ચા કલાનું ઉત્તમ ઉદાહરણ બનાવે છે.
— 215

Zhútǒng chá

ઝુટોંગ ચા (Zhútǒng chá, 竹筒茶) — "વાંસમાં ચા", વધુ ચોક્કસ રીતે "વાંસની નળીમાં ચા".
— 216

જિસી બાઇ ચા

જિસી બાઇ ચા (资溪白茶, Zīxī báichá) એ એક ગ્રીન ટી છે, જે જિયાંગસી પ્રાંતના જિસી જિલ્લામાં સફેદ પાંદડાવાળી (આલ્બાઇનો) ચાની જાતના ઝાડમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. નામમાં “સફેદ” (白, bái) શબ્દ હોવા છતાં, તે પ્રક્રિયા પદ્ધતિથી ખરેખર ગ્રીન ટી છે, છ રંગોની વર્ગીકરણાની સમજમાં સફેદ ચા (白茶) નથી.
— 217

Āndǐng yúnwù

આન્દિંગ યુનવુ (Āndǐng yúnwù, 安顶云雾) — હાંગઝોઉ શહેરના ફુયાંગ જિલ્લા (富阳区) ના લિશાન ટાઉનશિપ (里山镇) માં આવેલા આન્દિંગશાન પર્વત (安顶山) ની લીલી ચા છે, ઝેજિયાંગ પ્રાંત.
— 218

અન્હુઆ હેઈ ચા

અન્હુઆ હેઈ ચા (安化黑茶, Ānhuà hēichá) એ સંપૂર્ણ પરિવારનું એક સામૂહિક નામ છે, જે હુનાન પ્રાંતના અન્હુઆ કાઉન્ટી (安化县, Ānhuà Xiàn)માં ઉત્પાદિત પોસ્ટ-ફર્મેન્ટેડ ડાર્ક ટીનો સમૂહ છે. ચીનમાં હેઈ ચા (黑茶, Hēichá) શ્રેણીના સૌથી જૂના અને મહત્ત્વપૂર્ણ પ્રતિનિધિઓમાંનો આ એક છે, જેમાં પ્રખ્યાત ‘ત્રણ તીક્ષ્ણ બિંદુ’ (三尖, Sān Jiān), ‘ત્રણ…
— 219

bái mòlì huā

જાસ્મીનનાં ફૂલો (白茉莉花, bái mòlì huā) — સદાબહાર ઝાડી Jasminum sambac નાં સૂકવેલાં આખાં ફૂલો અને કળીઓ, જેને ચીનમાં ગરમ પાણીથી ઉકાળીને સુગંધિત પીણા તરીકે પીવામાં આવે છે.
— 220

બાન તિયાન યાઓ

બાન તિયાન યાઓનું ઉત્પાદન એક જટિલ પ્રક્રિયા છે, જેમાં ઉચ્ચ કૌશલ્યની જરૂર પડે છે. તેમાં ઊલોંગ ચાના પરંપરાગત તબક્કાઓ અને વુઇશાન ઊલોંગની વિશિષ્ટતાઓ, ખાસ કરીને કોલસા પર લાંબું શેકવું, બંનેનો સમાવેશ થાય છે.
— 221

bù lǎng shān

બુલાંગશાન (布朗山, Bùlǎngshān) — દક્ષિણ યુનાન પ્રાંતના સૌથી પ્રખ્યાત ચાના ક્ષેત્રોમાંનું એક, જે શક્તિશાળી, "જોરદાર" સ્વભાવ ધરાવતો શેંગ પુઅર આપે છે.
— 222

તાઇવાની જેડ ઉલોંગ

તાઇવાની જેડ ઉલોંગ એ આધુનિક તાઇવાની સિલેકશનના સૌથી વિશિષ્ટ પ્રતિનિધિઓમાંની એક છે – આ ચા, તેજસ્વી પુષ્પ સુગંધ ધરાવતી, કલ્ટિવાર કુઇ યુ (翠玉, Cuìyù) થી બનાવવામાં આવે છે, જે સત્તાવાર રીતે તાઇચા નંબર 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào) તરીકે નોંધાયેલી છે.
— 223

Dàzhú báichá

દાઝૂ બાઈચા (Dàzhú báichá, 大竹白茶) — સિચુઆન પ્રાંતના પૂર્વમાં આવેલા દાઝૂ જિલ્લા (大竹县)ના દાઝૂ શહેરી વિસ્તારના સફેદ પાંદડાવાળી જાતની ચા.
— 224

Dūdū cuìmíng

ડુડુ ક્યુઇમિંગ (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) — ચાઓહુ તળાવના દક્ષિણ કિનારે આવેલા ડુડુ પર્વત (都督山) પરથી આવતી સપાટ લીલી ચા: બા ટાઉનશિપ (坝镇), ચાઓહુ કાઉન્ટી-સ્તરીય શહેર, હેફેઈ શહેર, આન્હુઇ પ્રાંત.
— 225

ફૂ ઝુઆન ચા

ફૂ ઝુઆન ચા — ઈંટ જેવી દબાવેલી હેઈ ચા છે, જે "સોનેરી ફૂલો" (金花, Jīnhuā) માટે પ્રસિદ્ધ છે — આ ફૂગ Eurotium cristatum (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) ની વસાહતો છે, જે વિશિષ્ટ ફૂગ-મધ જેવી સુગંધ અને હળવી, મીઠી રચનાવાળો રસ ઉત્પન્ન કરે છે.
— 226

Fúdǐng lǜchá

ફુદિંગ લ્યુચા (Fúdǐng lǜchá, 福鼎绿茶) — એ ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તરપૂર્વ કિનારે આવેલા નિંગદે શહેરી જિલ્લાના ફુદિંગ શહેરી કાઉન્ટી (福鼎市)નો લીલો ચા છે.
— 227

ગાઓ શાન ચા

ગાઓ શાન ચા (高山茶, gāo shān chá) એ એક સામાન્ય નામ છે એવી ચાના પ્રકારો માટે જે ઊંચા પર્વતીય વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ચાઇનીઝ ભાષામાં "ગાઓ શાન" (高山) શબ્દનો શાબ્દિક અર્થ "ઊંચો પર્વત" અથવા "ઉચ્ચ પ્રદેશ" થાય છે.
— 228

ગેલાઓ યુ ત્સુઇ

ગેલાઓ યુ ત્સુઇ (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — "ગેલાઓ લોકોનો નેફ્રાઇટ નીલમ" — દાઓઝેન-ગેલાઓ અને મ્યાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), ગુઇઝોઉ પ્રાંતમાંથી આવતો સપાટ લીલી ચા.
— 229

ગોઉગુનાઓ ચા

ગોઉગુનાઓ ચા એ જિયાંગ્સી પ્રાંતની એક મૂલ્યવાન અને પ્રસિદ્ધ ચા છે, જે 1915ની પનામા-પ્રશાંત આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રદર્શનમાં સુવર્ણ ચંદ્રક વિજેતા છે અને ભૌગોલિક સંકેત (GI) સુરક્ષા ધરાવતું ઉત્પાદન છે. બેસો વર્ષથી વધુના ઇતિહાસ ધરાવતી આ લીલી ચા, સુકાં પાંદડાંની સુઘડ આકૃતિ, શુદ્ધ ઓર્કિડ-ચેસ્ટનટ સુગંધ અને તાજગીભર્યા, લાંબા સમય સુધી…
— 230

guìhuā báichá

ઓસ્માન્થસ સફેદ ચા એ સફેદ ચા છે, જે સુગંધિત ઓસ્માન્થસ ફૂલોની સુગંધથી સભર હોય છે.
— 231

guìhuā wūlóng

ઓસ્મેન્થસ ઊલૉંગ — ઓસ્મેન્થસની સુગંધથી સભર ચામાં સૌથી વધુ પ્રચલિત ચા.
— 232

Guóshèng chá

ગોશેંગ ચા (Guóshèng chá, 国胜茶) — સિચુઆન પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં, યુનાન સાથેના સંગમ પર આવેલા પાન્ઝીહુઆ શહેરી જિલ્લાના યાન્બિયાન કાઉન્ટી (盐边县)ના ગોશેંગ નગર (国胜乡)ની પર્વતીય લીલી ચા છે.
— 233

Hánméi lǜchá

હાનમેઈ લ્યુચા (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) — પૂર્વ અનહુઈ પ્રાંતના માઆનશાન શહેરી જિલ્લાના હાનશાન કાઉન્ટી (含山县)ની લીલી ચા.
— 234

hé huān shān

હેહુઆન્શાન (合欢山, Héhuānshān) — તાઇવાની ઉચ્ચ-પર્વતીય ઉલોંગ, જેનું નામ મધ્ય ટાપુના ભાગમાં, મધ્ય શ્રેણી (中央山脉, Zhōngyāng shānmài) ની પ્રણાલીમાં સ્થિત સમાન નામના પર્વતીય સમૂહ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે.
— 235

Hēizhuān chá

આન્હુઆ કાઉન્ટીની કાળી ઈંટ — આન્હુઆ ડાર્ક ટીના સિદ્ધાંતમાં 'ત્રણ ઈંટો'માંની એક, ગાઢ રીતે દબાયેલી હેઇચા, જેનાથી 1939માં હુનાનના ફેક્ટરી ઈંટ ઉત્પાદનનો આધુનિક ઇતિહાસ શરૂ થયો.
— 236

હોંગ લોંગઝૂ

હોંગ લોંગઝૂ એક એવી લાલ ચા છે જેમાં આકાર અને સામગ્રી એક સંપૂર્ણતામાં ભળી જાય છે. દૃઢતાથી વીંટાળેલો દરેક “ડ્રેગન મોતી” યુનાનના સૂર્યપ્રકાશ, પર્વતીય હવા અને ચા શિલ્પકારની કારીગરીનું એક લઘુ સંકેન્દ્રણ છે.
— 237

Hóngshān chá

હોંગશાન ચા (Hóngshān chá, 洪山茶) — હુબેઈ પ્રાંતના યિચાંગ જિલ્લાના યિદુ (宜都市) શહેરી કાઉન્ટીની ચા, જે બે ભૌગોલિક સૂચક પ્રમાણપત્ર ચિહ્નો દ્વારા સુરક્ષિત છે.
— 238

Hóngyá lǜchá

હોંગ્યા લ્યુચા (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) — સિચુઆન પ્રાંતના મેઈશાન શહેરી જિલ્લાના હોંગ્યા કાઉન્ટી (洪雅县)ની ગ્રીન ટી છે, જે સિચુઆન બેસિનની દક્ષિણ-પશ્ચિમ ધાર પર આવેલી છે.
— 239

હુઆઇજી લ્યુ ચા

હુઆઇજી લ્યુ ચા એ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં ઉગાડાતી એક લીલી ચા છે, જે ગુઆંગડોંગ, ગુઆંગશી અને હુનાનના સંગમ પર, એવા પર્વતીય વિસ્તારમાં ઊગે છે જ્યાં વાદળછાયું વાતાવરણ અને ઊંચી ભેજ, સબ-ટ્રોપિકલ દરિયાકિનારા કરતાં યુનાનના ચા ઉગાડવાના ક્ષેત્રોને વધુ અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ ઊભી કરે છે.
— 240

હુઆંગ મેઈ ગુઇ

હુઆંગ મેઈ ગુઇ ("પીળો ગુલાબ") એક યુવાન પરંતુ પહેલાથી જ માન્યતા પ્રાપ્ત વુયીશાન ખડક ઉલોંગ છે, જે આધુનિક સંવર્ધન અને યાનચાની સદીઓ જૂની પરંપરાઓના સંગમ પર સર્જાયો છે. તેની ઓળખ એ તેની તેજસ્વી, કુદરતી ગુલાબની સુગંધ છે, જે કોઈપણ ફૂલોના ઉમેરણ વિના, માત્ર કલ્ટીવારના આનુવંશિકતા અને પ્રક્રિયાની કુશળતાને કારણે ઉદ્ભવે છે.
— 241

હુઆંગ જીન ગુઈ

હુઆંગ જીન ગુઈ એ આન્શી (安溪县) જિલ્લાના ચાર પ્રખ્યાત ઊલોંગમાંથી એક છે, જેમાં તિયે ગુઆનયીન (铁观音), બેન શાન (本山) અને માઓ શિયે (毛蟹)નો પણ સમાવેશ થાય છે. હાલના તમામ ઊલોંગ પ્રકારોમાં આ ચાની લણણી સૌથી વહેલી થાય છે અને તેની સુગંધ અસાધારણ રીતે ઊંચી, “આકાશને વીંધતી” હોય છે, જેના કારણે આન્શીમાં પ્રાચીન સમયથી તેને “તોઉ ત્યાન શિયાંગ”…
— 242

હુબેઈ ઝીજિંગ

હુબેઈ ઝીજિંગ — મુખ્યત્વે નિકાસ બજાર માટે ઉત્પાદિત, હુબેઈ પ્રાંતના મધ્ય ભાગની એક લીલી ચા છે. નામ "ઝીજિંગ" (紫荆, "રક્તપુષ્પી" અથવા Cercis chinensis) સ્થાનિક વનસ્પતિનો સંદર્ભ આપે છે અથવા એક પ્રતીકાત્મક અર્થ ધરાવે છે.
— 243

જેટાન લ્યૂ ચા

જેટાન લ્યૂ ચા (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) — હુનાન પ્રાંતનો વળાંકવાળી આકૃતિ ધરાવતો લીલી ચા, ભૌગોલિક સંકેત સંરક્ષણ ધરાવતો રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદ (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, 2011માં પ્રમાણિત).
— 244

જિંગશાન ચા

જિંગશાન ચા (径山茶, Jìngshān Chá) એ હાન્ગઝાઉ (Hangzhou) ની નજીક જિંગશાન પર્વતમાંથી આવતી એક ઐતિહાસિક લીલી ચા છે, જે વૈશ્વિક ચા સંસ્કૃતિ માટે અજોડ મહત્વ ધરાવે છે: અહીં જ ‘જિંગશાન ચા વિધિ’ (径山茶宴, Jìngshān cháyàn) નો જન્મ થયો, જેને 13મી સદીમાં જાપાની સાધુઓએ દ્વીપસમૂહમાં લઈ જઈ જાપાની ચા વિધિ (茶道, Chadō) નો પાયો નાખ્યો.
— 245

Jǐngmài shān

જિંગમાઈ શાન (Jǐngmài shān, 景迈山) — લાન્કાંગ કાઉન્ટી, પુ'એર જિલ્લામાં આવેલો એક પર્વત, જેણે યુનાનના સૌથી જાણીતા શેંગ-પુએરમાંના એકને પોતાનું નામ આપ્યું: ઉચ્ચારણ ઓર્કિડ સુગંધ ધરાવતી, હળવી કસાઈલાપણું ધરાવ
— 246

જિઉહુઆ ફૂ ચા

જિઉહુઆ ફૂ ચા (九华佛茶, Jiǔhuá fúchā — «નવ રંગોના પર્વતની બૌદ્ધ ચા») — પવિત્ર પર્વત જિઉહુઆશાન (九华山) — ચીનના ચાર મહાન બૌદ્ધ પર્વતોમાંના એક, બોધિસત્ત્વ દિઝાંગ (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, સંસ્કૃત: ક્ષિતિગર્ભ)નું ધામ — થી આવતી ઐતિહાસિક લીલી ચા.
— 247

Kèjiā chǎolǜ

Kèjiā Chǎolǜ (Kèjiā chǎolǜ, 客家炒绿) એટલે "હાક્કા શેકેલી લીલી ચા".
— 248

Kǒngkēng chá

કુંકેંગ ચા (Kǒngkēng chá, 孔坑茶) — પશ્ચિમ ફુજિયાન પ્રાંતના સાનમિંગ શહેરી જિલ્લાના નિંગહુઆ (宁化县) કાઉન્ટીની લીલી ચા.
— 249

લાઓ ચા વાંગ

લાઓ ચા વાંગ ("જૂનો ચાનો રાજા") એ વર્ષો અને ક્યારેક દાયકાઓ સુધી જૂના થયેલા શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા ઊલોંગ ચા માટેનું સામૂહિક નામ છે. આ કોઈ ચોક્કસ જાત નથી, પરંતુ ગ્રેડ અને શ્રેણી છે: તેહ ગ્વાનયીન, દોંગ દીંગ, દા હોંગ પાઓ, શુઈ શ્યાન કે રોવુ ગુઈના શ્રેષ્ઠ નમૂનાઓ, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ અને સમયાંતરે ફરીથી શેકવાની…
— 250

lǎo qīng chá

老青茶 (lǎo qīng chá, «જૂની લીલી ચા») — આ પ્યાલામાં પીવાનું પીણું નથી, પરંતુ એક કાચા માલનો આધાર છે: બરછટ, સમયાંતરે પકવાયેલો ઘેરો કાચો માલ, જેમાંથી દક્ષિણ હુબેઈ પ્રાંતમાં પ્રસિદ્ધ લીલી ઈંટ 青砖茶 (*qīng zh
— 251

લિચુઆન હોંગ

લિચુઆન હોંગ — પશ્ચિમ હૂબેઇનો ગોંગફુ-લાલ ચા છે, જે 2018માં વિખ્યાત ડોંગહુ તળાવ પર ચાના રાજદ્વારી સ્વાગત બાદ બે “રાષ્ટ્રીય ચા” (એન્શી યુલુ સાથે) પૈકી એક બન્યો. અનોખી “ઠંડા ધૂંધળાપણા” ની ઘટના, સેલેનિયમયુક્ત ટેરુઆર અને સો વર્ષનો નિકાસી લાલ ચાનો ઇતિહાસ આ ચાને ચીની હોંગચાની “નવી લહેર” નો ઉજ્જવળ પ્રતિનિધિ બનાવે છે.
— 252

Lìzhī wūlóng

લીચી ઊલોંગ — લીચીથી સુવાસિત એક ઊલોંગ, દક્ષિણ ચીન અને તાઇવાનની એક ફળ-ચા છે. આ 20મી સદીની એક આધુનિક ઉપજ છે: તેનો આધાર એક આંશિક રીતે ઓક્સિડાઇઝ્ડ ઊલોંગ (乌龙茶, wūlóng chá) છે, જે લીચીનાં ફળો અને તેના કુદરતી અર્કથી સુવાસિત કરવામાં આવે છે.
— 253

Lóngfēng chá

લુંગ ફેંગ ચા (Lóngfēng chá 龙峰茶) — ઉત્તરપશ્ચિમ હુબેઈ પ્રાંતના ઝુશી (Zhúxī 竹溪) જિલ્લાની એક તળેલી (pan-fired) લીલી ચા છે, જે સઘન રીતે વળેલા, સ્પષ્ટ અણીદાર પાંદડા અને આ ક્ષેત્રના પર્વતીય "સુગંધિત" વિસ
— 254

લોંગઝી લ્યુ ચા

લોંગઝી લ્યુ ચા (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — ‘ડ્રેગનની પીઠની લીલી ચા’ — ગ્વાંગ્સી-જુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) ના ગ્વિલિન શહેર (桂林市, Guìlín Shì) હેઠળના લોંગશેંગ બહુ-રાષ્ટ્રીય સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) માંથી આવતી એક ઉચ્ચ-ઊંચાઈ પરની લીલી ચા છે.
— 255

Lóngjǐng chá

લોંગજિંગ ચા (Lóngjǐng chá, 龙井茶) — ઝેજિયાંગ પ્રાંતની સપાટ લીલી ચા, જે કઢાઈમાં શેકવામાં આવે છે, અને રાષ્ટ્રીય ધોરણ GB/T 18650-2008 દ્વારા ભૌગોલિક સંકેત તરીકે સુરક્ષિત નામ છે.
— 256

lóngshén chá

લોંગશેન ચા (龙神茶) અને બિકૌ લોંગજિંગ (碧口龙井) — દક્ષિણ ગાન્સુના, સફેદ ડ્રેગન નદી (白龙江, Báilóngjiāng) ના કાંઠાની સંબંધિત લીલી ચા છે.
— 257

લ્યૂ યાંગ ચૂન

લ્યૂ યાંગ ચૂન (绿杨春, lǜ yáng chūn) — «લીલાં વેલાની વસંત» — યાંગઝાઉ (扬州市) શહેરના આધીન ઇચ્ઝેંગ (仪征市, Yízhēng Shì) શહેરી જિલ્લાની લીલી ચા છે, જે જિયાંગ્સુ (江苏省) પ્રાંતમાં આવેલો છે. આ નામ યાંગઝાઉની પ્રખ્યાત કાવ્યાત્મક છબીમાંથી લેવામાં આવ્યું છે: «绿杨城郭是扬州» — «લીલાં વેલાનું શહેર—આ છે યાંગઝાઉ» — તાંગ કાવ્યથી ઉતરી આવેલી અને…
— 258

લ્યુબાઓશી ચા

લ્યુબાઓશી ચા (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — “લીલો નીલમ ચા”) — એક નવીન ગુઇઝાઉ લીલી ચા છે, જે 2003માં ‘ગુઇઝાઉ ચા ઉદ્યોગના પિતા’ મૌ યિંગશુ (牟应书, Mù Yìngshū) દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી. તેમણે એક કલ્પનાત્મક સફળતા મેળવી: તેમણે સાબિત કર્યું કે મધ્યમ મૃદુતાવાળા કાચા માલ (એક કળી સાથે બે-ત્રણ પાન) — જે પરંપરાગત રીતે ‘હલકી ગુણવત્તા’નો…
— 259

Lǜchá gàishù

વ્યાખ્યા: લીલી ચા એ Camellia sinensis* છોડના પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવતી ચાનો એક પ્રકાર છે, જેમાં ન્યૂનતમ ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
— 260

માબિયાન લ્યુ ચા

માબિયાન લ્યુ ચા (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) — સિચુઆન પ્રાંતના યી (彝族, Yízú) લોકોના સ્વાયત્ત માબિયાન કાઉન્ટીમાંથી આવતી એક લીલી ચા છે, જે નાના લિયાંગશાન (小凉山, Xiǎo Liángshān) — એક પર્વતમાળા જે વિશાળ પાન્ડાના આવાસનો ભાગ છે — ના હૃદયમાં ઊગે છે.
— 261

Méichá jiāzú

મેઇચા (眉茶) — "ભમ્મર-ચા" — આ કોઈ એક જાત નથી, પરંતુ લાંબી તળેલી લીલી ચા (长炒青 cháng chǎoqīng) ના વેપારી ગ્રેડનો એક આખો સ્પેક્ટ્રમ છે, જે સદીઓથી ચીની લીલી ચાના નિકાસનો મુખ્ય ચહેરો રહ્યો છે.
— 262

મોલી લોંગઝૂ

મોલી લોંગઝૂ (茉莉龙珠, mòlì lóngzhū) એ ચાઇનીઝ ચમેલી ચાના સૌથી સુસંસ્કૃત અને સૌંદર્યલક્ષી અભિવ્યક્ત પ્રતિનિધિઓમાંની એક છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ગ્રીન ટીના મેન્યુઅલી કસીને બનાવેલા દડા-મોતીઓ, Jasminum sambac ના તાજા ફૂલોની સુગંધથી ઇન્હુઆ (窨花) નામની બહુ-તબક્કાની ટેક્નિક દ્વારા ભરેલા, ઉકાળતી વખતે ધીમે ધીમે ખૂલતા જાય છે જાણે કોઈ…
— 263

મોલી યીન હાઓ

મોલી યીન હાઓ (茉莉银毫, mòlì yín háo)નું ઉત્પાદન એ બે-તબક્કાની પ્રક્રિયા છે, જે ચાના આધારના ઉત્પાદન અને અનેક વાર ચેમેલી સુવાસકરણને જોડે છે. મુખ્ય વિશિષ્ટતા — બહુ-સ્તરીય યુન્ઝી (窨制, xūnzhì, સુવાસકરણ), જે ચાને ઊંડી અને ટકાઉ ચેમેલી સુગંધ આપે છે.
— 264

મોલી યીન ઝેન

મોલી યીન ઝેનના ઉત્પાદનની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે અતિસંવેદનશીલ સફેદ ચાને તાજા ચમેલીના ફૂલોથી વારંવાર સુગંધિત કરવામાં આવે છે, જ્યારે કળીઓની અખંડતા અને દેખાવ જાળવી રાખવો જરૂરી છે.
— 265

Mùzǐ āpó chá

મુઝી આપો ચા (Mùzǐ āpó chá, 木梓阿婆茶) — «મુઝીની દાદીમાની ચા», ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા ગુઇગાંગ શહેરી જિલ્લાના ગાંગનાન (港南区) જિલ્લાના ત્રણ નગરોનો લાલ ચા.
— 266

નાનહાઈ લ્યૂ ચા

નાનહાઈ લ્યૂ ચા (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — "દક્ષિણ સમુદ્રની લીલી ચા" — હાઈનાન પ્રાંત (海南省, Hǎinán Shěng)ના ડિંગ’આન કાઉન્ટી (定安县, Dìng'ān Xiàn)માંથી આવતી એક લીલી ચા છે, જે જ્વાળામુખીની માટી (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí)માં ઉગાડવામાં આવે છે અને કુદરતી રીતે સેલેનિયમ (硒, xī)થી સમૃદ્ધ છે: જમીનમાં Se નું પ્રમાણ ચીનના…
— 267

niúròu mǎròu

વુઈશાન (武夷岩茶) ના ખડકાળ ઊલોંગ ચાના જાણકારો વચ્ચે એક ખાસ ભાષા પ્રચલિત છે, જેમાં ròuguì (肉桂) જાત માત્ર એક જાત રહેતી નથી પણ ખડકોનો નકશો બની જાય છે: ચાને છોડના નામથી નહીં, પણ તે જે ચોક્કસ ખડકની ફાટમાં ઊગ
— 268

પિંગવુ લ્યુચા

પિંગવુ લ્યુચા (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — “પિંગવુ [જિલ્લાની] લીલી ચા” — સિચુઆન પ્રાંતના પિંગવુ જિલ્લા (平武县, Píngwǔ Xiàn)ની ઊંચાઈ પરની લીલી ચા, જે સિચુઆન બેસિનના ઉત્તર-પશ્ચિમ ભાગમાં, મિનશાન પર્વતમાળા (岷山, Mínshān)ની તળેટીમાં આવેલો છે.
— 269

પુ-એર શુ ચા

પુ-એર શુ ચા એ વિશ્વની સૌથી વિચિત્ર ચાઓમાંની એક છે, જે ફક્ત ચાની કારીગરીનું જ નહીં, પરંતુ સુક્ષ્મજીવ વિજ્ઞાનની ઇજનેરીનું પણ ઉત્પાદન છે. જ્યાં શેન પુ-એર દબાયેલા પાંદડામાં રોકાયેલા સમયને દાયકાઓ સુધી છોડી દે છે, ત્યાં શુ પુ-એર એ સમયને સંકોચવાનો એક હિંમતવાન માનવ પ્રયાસ છે, થોડા અઠવાડિયામાં એ પ્રાપ્ત કરવાનો જેના માટે…
— 270

પુઆન હોંગચા

જીવાશ્મ વારસા ઉપરાંત, આ કાઉન્ટીમાં ચાર ખંડવાળી ચા (Camellia tetracocca) ના જંગલી વૃક્ષોની દુનિયાની સૌથી મોટી વસતિ છે — 20,000થી વધુ છોડ, જેમાંથી 3,000થી વધુની ઉંમર હજાર વર્ષથી વધુ છે. મધ્યકાલીન સ્ત્રોતો ચામાગુદાઓ (茶马古道, ચા-ઘોડા માર્ગ) ના બચેલા ભાગો અને યેલાન (夜郎) સંસ્કૃતિના અવશેષો દ્વારા ચાના વેપારના અસ્તિત્વની નોંધ…
— 271

qiáomù · guànmù · yèzhǒng

ચાઇનીઝ ચાના વર્ણનોમાં બે શબ્દસમૂહો સતત મળે છે જે દેખાવમાં સરખા લાગે છે અને એટલે જ મનમાં સરળતાથી એક જ માપપટ્ટી તરીકે ભળી જાય છે.
— 272

Qīfó gòngchá

સિફો ગોંગચા (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) — સિચુઆન પ્રાંતના ઉત્તરમાં ગાન્સુની સરહદ પાસે, ગુઆંગયુઆન શહેરી જિલ્લાના કિંગચુઆન કાઉન્ટી (青川县)ની સિફો ટાઉનશિપની ચા.
— 273

ચ્વેશે લ્યૂ ચા

ચ્વેશે (雀舌, Quèshé) — “ચકલીની જીભ” — ચીની પરંપરામાં લીલી ચાનું એક સૌથી પ્રાચીન અને કાવ્યાત્મક સ્વરૂપ. આ કોઈ ચોક્કસ જાત કે કલ્ટિવારનું નામ નથી, પરંતુ સૂકા પાંદડાના આકારનું ધોરણ (茶形标准) છે: નાના, સપાટ, સહેજ વળાંકવાળા અને છેડે ધારદાર પાન, 4–5 મિલિમીટર પહોળા અને 15–20 મિલિમીટર લાંબા, જે આશ્ચર્યજનક રીતે ચકલીની નાનકડી…
— 274

rénshēn piàn

જિનસેંગની કાપેલી ચીરો (人参片, rénshēn piàn) — આ અસલી જિનસેંગ (Panax ginseng)ના મૂળની પાતળી કાપેલી અને સૂકવેલી ચીરો છે, જેને ચીનમાં ગરમ પાણીમાં પલાળીને અર્ક તરીકે પીવામાં આવે છે, અને સાથે જ શક્તિવર્ધ
— 275

રિઝાઓ લ્યુ ચા

રિઝાઓ લ્યુ ચા (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) – શાન્ડોંગ પ્રાંતના રિઝાઓ શહેરમાંથી આવતી લીલી ચા, ચીનની સૌથી ઉત્તરીય લીલી ચાઓમાંની એક અને ચાઈનીઝ ચાની દુનિયામાં ‘નવો તારો’ (中国绿茶新贵, ‘નવી પેઢીનો લીલો કુલીન’) છે. જાપાનની શિઝુઓકા અને કોરિયાના બોસોંગ સાથે, રિઝાઓ વિશ્વના ત્રણ ‘દરિયાકાંઠાની લીલી ચા’ (世界三大海岸绿茶) માં સ્થાન ધરાવે છે.
— 276

રુશાન લ્યૂ ચા

રુશાન લ્યૂ ચા (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) — ‘અત્યંત ઉત્તરનો’ (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá) ગ્રીન ટી: રુશાન શહેર શાનડોંગ પ્રાંતના જિયાઓડોંગ દ્વીપકલ્પ પર, 37° ઉત્તરી અક્ષાંશ પર આવેલું છે — ચીન અને સમગ્ર વિશ્વમાં ઔદ્યોગિક ચા ઉગાડવાના સૌથી ઉત્તરીય બિંદુઓમાંનું એક.
— 277

Shāngnán chá

શાન્નાન ચા (Shāngnán chá, 商南茶) — શાન્નાન કાઉન્ટી (商南县), શાંગલુઓ શહેરી જિલ્લા, શાન્ક્સી પ્રાંતની એક છત્રછાયા ધરાવતી ચાનું નામ છે.
— 278

શેંગ તાઇ ચા

શેંગ તાઇ ચાનું ઉત્પાદન ઇકોલોજીકલ સિદ્ધાંતો અને પ્રણાલીઓની એક શ્રેણી પર આધારિત છે, જે ચા ઉદ્યોગના વિવિધ પાસાઓને આવરી લે છે:
— 279

શૌ ગોંગ ચા

શૌ ગોંગ ચા (手工茶, shǒugōng chá) એ હાથથી બનાવેલા ચાનું સામાન્ય નામ છે, જે યાંત્રિકીકૃત ઉપકરણો વડે બનાવેલા ચા કરતાં અલગ છે. આ શબ્દ ચા ઉત્પાદનની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ પર ભાર મૂકે છે, જે પેઢી દર પેઢી હસ્તાંતરિત થતી આવી છે અને તેમની કારીગરી, વિગતો પ્રત્યેના ધ્યાન અને હાથકામ અંતિમ ઉત્પાદનમાં જે અનોખા ગુણો ઉમેરે છે તેના માટે…
— 280

શુઇ જીન ગુઇ

શુઇ જીન ગુઇનું ઉત્પાદન એક જટિલ પ્રક્રિયા છે, જેમાં ઘણી કુશળતાની જરૂર પડે છે. તેમાં ઊલોંગ ચા બનાવવાના પરંપરાગત તબક્કાઓ અને વુઈશાન ઊલોંગ ચાની વિશેષતાઓ, ખાસ કરીને કોલસા પર લાંબા સમય સુધી શેકવાની પ્રક્રિયા શામેલ છે.
— 281

Shuǐxiān bái

Shuǐxiān bái 水仙白 એ ઉત્તરી ફુજિયાનના જિયાનયાંગ કાઉન્ટીની એક સફેદ ચા છે, જે આ શ્રેણી માટે સામાન્ય નાના પાંદડાવાળી ઝાડીઓમાંથી નહીં, પરંતુ મોટા પાંદડાવાળી shuǐxiān 水仙 જાતમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
— 282

Sīnán yànchá

સિનાન યાન્ચા (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં, ઉજિયાંગ નદી પર આવેલા વુલિંગ પર્વતોમાં, તોંગરેન શહેરી જિલ્લાના સિનાન કાઉન્ટી (思南县) ના ચાનું છત્ર નામ.
— 283

Sōngxī lǜchá

સોંગસી લ્યુચા (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તરમાં નાનપિંગ શહેરી જિલ્લાના સોંગસી કાઉન્ટી (松溪县)નો લીલો ચા છે, જે ઉયીશાન પર્વતના દક્ષિણ પગથિયે અને મિન્જિયાંગ નદીના ઉપરવાસમાં આવેલો છે.
— 284

તાઓલીન લ્યુ ચા

તાઓલીન લ્યુ ચા (桃林绿茶, Táolín lǜchá) એ ચીનના હુનાન (湖南) પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વ ભાગમાં આવેલા યુએયાંગ (岳阳, Yuèyáng) શહેરી જિલ્લા અંતર્ગત લિંશ્યાંગ (临湘市, Línxiāng Shì) શહેરના તાઓલીન (桃林镇, Táolín Zhèn) નામના ગામડાંની એક પ્રાદેશિક લીલી ચા છે.
— 285

Wénjūn lǜchá

સિચુઆનના ક્વિઓંગલાઈ શહેરની એક લીલી ચા, વળેલાં પાંદડાં પર પુષ્કળ સફેદ રૂંવાટી અને ઝુઓ વેનજૂનના માનમાં એક કાવ્યાત્મક ઐતિહાસિક નામ — આ છે Wénjūn lǜchá, જે પશ્ચિમ સિચુઆનની એક જાણીતી "નામાંકિત" ચા છે.
— 286

Wǔpíng lǜchá

વુપિંગ લ્યુચા (Wǔpíng lǜchá, 武平绿茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં, જિઆંગસી અને ગુઆંગડોંગની સીમા પાસે, લોંગયાન શહેરી વિસ્તારના વુપિંગ જિલ્લા (武平县)નો લીલો ચા છે.
— 287

Wùyuán lǜchá

ઉયુઆન લ્યુચા (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) — જિઆંગસી પ્રાંતના ઈશાન ભાગમાં આવેલા શાંગરાઓ (上饶, Shàngráo) શહેરી જિલ્લાના ઉયુઆન કાઉન્ટી (婺源县)નો લીલો ચા છે.
— 288

wǔzǐ xiānháo

ઉઝી ઝિયાનહાઓ — શાનશી પ્રાંતની એક લીલી ચા છે, જે હાનઝોંગ (汉中) જિલ્લાના શીશિયાંગ (西乡) કાઉન્ટીમાંથી આવે છે, જે તેના સપાટ-વળાંકવાળા "ઓર્કિડ" પાંદડાના આકાર, પુષ્કળ રૂંવાટી અને ચેસ્ટનટ સુગંધ દ્વારા ઓળખાય છે
— 289

Xiàogǎn hóng

સિયાઓગાન હોંગ (Xiàogǎn hóng, 孝感红) એ હુબેઈ પ્રાંતના ઈશાન ભાગમાં આવેલા સિયાઓગાન (孝感市) શહેરી જિલ્લાનો લાલ ચા છે.
— 290

શિનયાંગ હોંગ

શિનયાંગ હોંગ ચીનની સૌથી "ઉત્તરીય" લાલ ચા છે, જે 2010માં પ્રતિષ્ઠિત લીલી ચા શિનયાંગ માઓજિયાન (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān)ના જન્મસ્થળે ઉત્પન્ન થઈ. આ બે હજાર વર્ષ જૂની લીલી પરંપરાના ક્રાંતિકારી પુનર્વિચારનું ઉત્પાદન છે: એ જ ટેરુઆર, એ જ નાના પાંદડાવાળી ઝાડીઓ, પરંતુ સંપૂર્ણપણે અલગ તકનીક — પૂર્ણ ઑક્સિડેશન, જે પરિચિત કાચા માલમાં…
— 291

શ્વે યા લ્યૂ ચા

શ્વે યા લ્યૂ ચા (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) એ સૌથી વહેલી, કોમળ કળીઓ (ટિપ્સ) માંથી બનતી લીલી ચાનું સામાન્ય નામ છે, જે ચાંદી-સફેદ રુંવાટીથી ગાઢ રીતે ઢંકાયેલી હોય છે, જે બરફ કે ઝાકળ જેવી લાગે છે. "બરફની કળી" (雪芽) નામનો બેવડો અર્થ છે: શાબ્દિક — કળીઓ વસંતઋતુના પ્રારંભમાં તોડવામાં આવે છે, જ્યારે પર્વતીય ચાના બગીચાઓમાં હજુ બરફ હોય…
— 292

યાઆન હેઇ ચા

યાઆન હેઇ ચા, જે 'યાઆન ઝાંગ ચા' (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) – 'યાઆન તિબેટી ચા' તરીકે વધુ જાણીતો છે, – ચીનો સૌથી પ્રાચીન અને મહત્ત્વપૂર્ણ 'સીમા-વ્યાપારી ચા' (边茶, biānchá) છે. ૧૩૦૦થી વધુ વર્ષો સુધી તે તિબેટના ઉચ્ચપ્રદેશના લોકો માટે જીવનજરૂરી હતો અને સુપ્રસિદ્ધ 'ચા-ઘોડા માર્ગ' (茶马古道, Chámǎ Gǔdào)નો મુખ્ય માલ હતો.
— 293

યાનતાઈ લૂચા

યાનતાઈ લૂચા એ શાન્દોંગ પ્રાંતના યાનતાઈ શહેર (烟台市, Yāntái Shì) માંથી આવતી લીલી ચા છે, જે ચીનની સૌથી ઊંચા અક્ષાંશ પર ઉગાડાતી લીલી ચા છે. 2016 થી આ ઉત્પાદન ભૌગોલિક સંકેત (国家地理标志产品保护) થી સુરક્ષિત છે.
— 294

Yáolǐ nènruǐ

યાઓલી નેનરુઈ (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) — ઉત્તર-પૂર્વ જિઆંગસી પ્રાંતના જિંગદેઝેન શહેરી જિલ્લાના ફુલિયાંગ કાઉન્ટી (浮梁县)ના યાઓલી નગરનો લીલો ચા.
— 295

યે શેંગ ચા

યે શેંગ ચાની ઉત્પાદન ટેકનોલોજી ચાના ચોક્કસ પ્રકાર (શેંગ પૂએર, શૂ પૂએર, લાલ, સફેદ, વગેરે) પર આધાર રાખે છે. સામાન્ય સિદ્ધાંતો:
— 296

ઈબીન ઝાઓ ચા

ઈબીન ઝાઓ ચા (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — ‘ઈબીનની પ્રારંભિક ચા’ — દક્ષિણ સિચુઆન પ્રાંતના ઈબીન શહેરમાંથી આવતી એક લીલી ચા છે, જે ત્રણ મહાન નદીઓ — જિન્શાજિઆંગ (金沙江, Jīnshājiāng, યાંગ્ત્સીનું ઉપલું પ્રવાહ), મિન્જિઆંગ (岷江, Mínjiāng) અને સ્વયં યાંગ્ત્સી (长江, Chángjiāng) — ના સંગમ પર વસેલું છે.
— 297

Yíméng lǜchá

ઈમેંગ લ્યુચા (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) એ શાનડોંગ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા લિનઈ (临沂市) શહેરી જિલ્લાની લીલી ચા છે.
— 298

યીમેંગ યુ યા

યીમેંગ યુ યા (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — «યીમેંગ [પર્વતો]ની નેફ્રાઇટ કળી» — શાનડોંગ પ્રાંત (山东省)ના લિનયી શહેર (临沂市, Línyí Shì)ના જુનાન જિલ્લા (莒南县, Jǔnán Xiàn)નો એક સપાટ લીલી ચા છે, જે શાનડોંગના “દક્ષિણી ચા — ઉત્તર તરફ” (南茶北引, Nánchá Běiyǐn) આંદોલનની “બીજી લહેર”નું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
— 299

ઈંગ્દે લ્યુ ચા

ઈંગ્દે લ્યુ ચા (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) એ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતની સૌથી મોટા પાયે ઉત્પાદિત લીલી ચા છે, જે પ્રાંતના ઉત્તર ભાગમાં આવેલા ઈંગ્દે શહેરી જિલ્લામાં બને છે. ઈંગ્દે મુખ્યત્વે પ્રખ્યાત લાલ ચા ઈંગ્દે હોંગચા (英德红茶) ના જન્મસ્થાન તરીકે જાણીતું હોવા છતાં, તેનો લીલો “ભાઈ” પણ ઓછો નોંધપાત્ર નથી: યુનાનના મોટા પાંદડાવાળા…
— 300

Yíshuǐ lǜchá

ઈશુઈ લ્યુચા (Yíshuǐ lǜchá, 沂水绿茶) — શાનડોંગ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા લિન્યી શહેરી વિસ્તારના ઈશુઈ (沂水县) જિલ્લાનો લીલો ચા છે, જે ચીની ચા ઉગાડવાના વિસ્તારની ઉત્તરીય સીમા પાસે આવેલો છે.
— 301

Yíxīng zǐshā

ઇસિંગ (Yíxīng 宜兴) ના માટીના ચાની કીટલી — ચાઇનીઝ ચા સંસ્કૃતિની કદાચ સૌથી વધુ ઓળખી શકાય તેવી વસ્તુ છે: પોરસદાર, "શ્વાસ લેતી" સિરામિક જેનો રંગ શેકાયેલી માટી જેવો હોય છે, જેને ગુણગ્રાહકો ચાના સ્વાદનો અભ
— 302

યુએગ્વાંગ બાઈ

યુએગ્વાંગ બાઈ ("ચંદ્રપ્રકાશ સફેદ") એ યુનાનનો ચા છે, જેને મોટાભાગે ટેક્નોલોજી (વિલ્ટીંગ + સૂકવણી) પ્રમાણે સફેદ ગણવામાં આવે છે, અને તે નરમ સ્વભાવ ધરાવે છે, પરંતુ તે મોટા-પાંદડાની કાચી સામગ્રી ડા યે ઝોંગ (Camellia sinensis var. assamica)માંથી બનાવવામાં આવે છે.
— 303

યુનાન લ્યુચા

યુનાન લ્યુચા (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), જે ટૂંકમાં ડિયાન લ્યુ (滇绿, Diān Lǜ) તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે ચીનના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં આવેલા યુનાન પ્રાંત (云南, Yúnnán)માં ઉત્પાદિત ગ્રીન ટીની એક વિશાળ શ્રેણી છે. યુનાનને ચાના છોડ Camellia sinensisનું જન્મસ્થાન માનવામાં આવે છે, અને અહીં જ પૃથ્વી પર ચાના છોડની મહત્તમ આનુવંશિક વિવિધતા…
— 304

ઝેંગમેઈ ચા

ઝેંગમેઈ ચા દક્ષિણ-પશ્ચિમ યુનાનની એક અનોખી બાફેલી લીલી ચા (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) છે, જે મોટા પાનવાળી યુનાની કાચી સામગ્રી પર આધારિત છે અને એન્શી યુલુની પરંપરામાંથી લીધેલી વરાળ-નિયતીકરણ (蒸青, zhēngqīng) તકનીકનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.
— 305

ઝિયાંગ લ્યુચા

ઝિયાંગ લ્યુચા (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) એ ઉત્તર-પશ્ચિમ ચીનની એક અતિ પ્રાચીન લીલી ચા છે, જેનો ઇતિહાસ પશ્ચિમ ઝોઉ (XI–VIII સદી પૂર્વે) સુધી, એટલે કે ત્રણ હજાર વર્ષોથી પણ વધુ જૂનો છે. શાન્ક્સી પ્રાંતના ઝિયાંગ જિલ્લામાંથી આવતી આ ચા, ચિનલિંગ-બાશાન (秦巴山区) પર્વતમાળાના ઉત્તરીય ઢોળાવ પર ઊગે છે.
— 306

Qī wǔ qī èr

7572 એ કોઈ જાત કે સ્થળ નથી, પરંતુ màihào (唛号) છે, એક ફેક્ટરી રેસિપી-નંબર, જે સમગ્ર શુ-પુએર (熟普, shú pǔ'ěr) શૈલી માટે અઘોષિત માપદંડ બની ગયો છે.
— 307

Ānhuà hóngchá

અન્હુઆ હોંગચા (Ānhuà hóngchá, 安化红茶) — હુનાન પ્રાંતના ઇયાંગ શહેરી વિસ્તારના અન્હુઆ કાઉન્ટી (安化县) ની લાલ ચા.
— 308

Bǎiquán lǜchá

બાઇક્વાન લ્યુચા (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) — વુહાનના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં ડોંગશીહુ જિલ્લા (东西湖区) ની બાઇક્વાન સ્ટ્રીટ કમિટી (柏泉街道) નો સપાટ તળેલો લીલો ચા છે, હુબેઈ પ્રાંત.
— 309

Bǎisè hóngchá

બાઈસે હોંગચા (Bǎisè hóngchá, 百色红茶) — પશ્ચિમ ગુઆંગ્સી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના, યુનાન અને વિયેતનામની સરહદ પાસે આવેલા બાઈસે (百色市) શહેરી જિલ્લાનો લાલ ચા.
— 310

બાઇશા લ્યૂ ચા

બાઇશા લ્યૂ ચા — હૈનાન ટાપુ પરથી આવતી એક અનોખી લીલી ચા છે, જે પૃથ્વી પરના સૌથી અસામાન્ય ટેરુઆરમાંના એકમાં ઊગે છે — એક પ્રાચીન ઉલ્કા પાતથી બનેલા ખાડામાં. આ ચા ભૌગોલિક સૂચક ધરાવતું રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન (中国国家地理标志产品) છે અને ચીનના સૌથી દક્ષિણી પ્રાંતની ચા સંસ્કૃતિનું પ્રતીક છે.
— 311

Bǎokāng lǜchá

બાઓકાંગ લ્યુચા (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) — હુબેઈ પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા શિયાંગયાંગ શહેરી જિલ્લાના બાઓકાંગ કાઉન્ટી (保康县) નો લીલો ચા છે.
— 312

બિલુઓ હોંગ ચા

બિલુઓ હોંગ ચા એ લાલ ચા (લાલ ચા) છે, જે પ્રસિદ્ધ લીલી ચા ડૉન્ગટિંગ બિલુઓચુન (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn) માટે વપરાતા સમાન કાચા માલ અને પ્રદેશમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, પણ સંપૂર્ણ ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને અનુસરીને.
— 313

બોલુઓ હોંગચા

બોલુઓ હોંગચા — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના બોલુઓ જિલ્લામાં, પ્રખ્યાત લુઓફુ શાન અને શિયાંગતોઉ શાન પર્વતમાળાઓના સંગમ પર ઉત્પાદિત એક લાલ ચા છે. આ પ્રસિદ્ધ ‘બાઈટાંગ શાન ચા’ (柏塘山茶) — દક્ષિણ ચીનના કેટલાક નાના-પાંદવાળા પર્વતીય ચાહમાંની એક — નું લાલ રૂપ છે, જેનો ઇતિહાસ 1,700 વર્ષથી પણ વધુ જૂનો છે.
— 314

Chángqīng chá

ચાંગક્વિંગ ચા (Chángqīng chá, 长清茶) — શાન્દોંગ પ્રાંતના જીનાન શહેરના ચાંગક્વિંગ જિલ્લા (长清区)ની લીલી ચા છે, જે તાઈશાનના પશ્ચિમ પાયા પાસે આવેલો છે.
— 315

ચાયુ હોંગચા

ચાયુ હોંગચા એ "વિશ્વની છત" પરથી આવતી લાલ ચા છે: આ પૃથ્વીની સૌથી ઊંચાઈ પરની લાલ ચાઓમાંની એક છે, જે તિબેટ સ્વાયત્ત પ્રદેશના ચાયુ કાઉન્ટી (察隅县, Cháyù Xiàn) માં ઉત્પન્ન થાય છે. આ ચા એક જીવંત સાક્ષી છે કે તિબેટ, જે સહસ્ત્રાબ્દીઓથી બહારથી ચાની આયાત કરતો હતો, તેણે પોતાની ચા ઉત્પન્ન કરવાનું શીખ્યું, અને તે પણ ઉત્તમ…
— 316

Dàozhēn lǜchá

દાઓઝેન લ્યુચા (Dàozhēn lǜchá, 道真绿茶) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતના ઉત્તર ભાગમાં આવેલા ઝુનયી નગર જિલ્લાના દાઓઝેન-ગેલાઓ-મિયાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (道真仡佬族苗族自治县)નો લીલો ચા છે.
— 317

Dàwù huángchá

ડા વુ હુઆંગચા (Dàwù huángchá, 大悟黄茶) — હુબેઈ પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા શિયાઓગાન શહેરી જિલ્લાના ડા વુ કાઉન્ટી (大悟县), ડાબીશાન પર્વતના દક્ષિણ પગથિયે આવેલા, નો પીળી ચા છે.
— 318

Dàzú sōngmíng

ડાઝુ સોંગમિંગ (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) — ચોંગકિંગ સીધા નિયંત્રણ હેઠળના શહેરના ડાઝુ જિલ્લા (大足区) ની એક ચા બ્રાન્ડ છે, જેને જિલ્લો ભૌગોલિક ચિહ્ન ધરાવતી સામાન્ય પ્રાદેશિક બ્રાન્ડમાં ફેરવવા માંગે છે.
— 319

ડેંગત્સુન લ્યુચા

ડેંગત્સુન લ્યુચા (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) — હુબેઈ પ્રાંતના ઈચાંગ શહેરના ઈલિંગ જિલ્લાની ડેંગત્સુન ટાઉનશીપ (邓村乡) માંથી આવતી એક ઉચ્ચ પર્વતીય લીલી ચા છે. આ એ જ ભૂમિ છે જેને “ચા સંત” (茶圣) લુ યુ (陆羽) એ તેમના “ચાના સિદ્ધાંત” (《茶经》) માં સર્વોત્તમ ગણાવી હતી: “દક્ષિણના પર્વતોની [ચાઓ]માં — [ચા] શિયાઝોઉ સર્વોચ્ચ છે” (山南，以峡州上).
— 320

એમેઇ હુઆંગ યા

સુંગ યુગ (宋, Sòng, 960–1279)માં એમેઇશાન પર ચા ઉગાડવાનું કામ નોંધપાત્ર વ્યાપક બન્યું: મઠો અને તાઓઇસ્ટ આશ્રમો 800 થી 2000 મીટરની ઢોળાવ પર ચાના બગીચા ખડા કરતા. કવિ લુ યુ (陆游, Lù Yóu) એ “ચા ઉકાળવા પર કાવ્ય” (《煮茶诗》)માં પ્રશંસા કરી: “એમેઇ પાસેથી મળેલી હિમ-કલિકાઓ — ગુ-ચુ ના લાલ પડીકાથી ઊતરતી નથી” (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春).
— 321

ઍમેઈ માઓ ફેંગ

ઍમેઈ માઓ ફેંગ (峨眉毛峰, Éméi máo fēng) એ સિચુઆન પ્રાંતના મોંગશાન ચા ક્ષેત્રની એક ગ્રીન ટી છે, જેણે 1985માં 24મા આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય પ્રદર્શનમાં વૈશ્વિક માન્યતા મેળવી. તેની વિશિષ્ટતા એ "ત્રણ શેક, ત્રણ વીંટ, ચાર સૂકવણી" (三炒三揉四烘, sān chǎo sān róu sì hōng) ની મૌલિક ટેકનોલોજી છે, જે શેકેલી અને સૂકવેલી ગ્રીન ટીના ગુણોનું…
— 322

Ēnshī fùxīchá

એન્શી ફુશીચા (Ēnshī fùxīchá, 恩施富硒茶) — «સેલેનિયમથી ભરપૂર એન્શી ચા», હુબેઈ પ્રાંતના એન્શી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત વિસ્તારમાં ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન દ્વારા સુરક્ષિત નામ.
— 323

Fènghuà qūháo

ફેંગહુઆ ક્યુહાઓ (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) — પૂર્વ ઝેજિયાંગના દરિયાકાંઠે આવેલા નિંગબો શહેરના ફેંગહુઆ જિલ્લા (奉化区)ની લીલી ચા છે.
— 324

ફુદિંગ સફેદ ચા

ફુદિંગ સફેદ ચા ફુજિયાન પ્રાંતના ફુદિંગથી આવતી સફેદ ચાનું એક સામૂહિક નામ છે. ઘણા ચા પ્રેમીઓ માટે ફુદિંગ એ સફેદ ચાના સ્વાદનો ‘પ્રારંભિક બિંદુ’ છે: શુદ્ધ મીઠાશ, તાજી ચામાં ફૂલો-ઘાસ જેવી પારદર્શિતા અને જૂની થાય ત્યારે ઉમદા મધ-ફળ જેવી ઊંડાઈ.
— 325

Fúlíng báichá

ફુલિંગ બાઈચા (Fúlíng báichá, 涪陵白茶) — ચોંગકિંગ શહેરના ફુલિંગ જિલ્લા (涪陵区)ની ચા છે, જે કળીઓ અને પાંદડાંઓમાંથી બને છે અને પર્વતોમાં "જેડ જેવી" સફેદ થઈ જાય છે.
— 326

ફુયાઓ શિયાનજી

ફુયાઓ શિયાનજી (浮瑶仙芝, Fúyáo xiānzhī)
— 327

ગોંગયી હુઆચા

ગોંગયી હુઆચાના ઉત્પાદનની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે ચાના પાન અને ફૂલોને હાથથી બાંધીને કળીઓ બનાવવામાં આવે છે, જે ઉકાળતી વખતે ખીલે છે, ફૂલવાની નકલ કરે છે.
— 328

ગુ ઇ હેઇ ચા

ગુ ઇ હેઇ ચા (古黟黑茶, Gǔ yī hēi chá) — આ ડાર્ક પોસ્ટ-ફર્મેન્ટેડ ચા છે, જે આંહુઇ પ્રાંતના ઇશિયાન (黟县, Yī Xiàn) જિલ્લામાંથી આવે છે. આ ચા ઐતિહાસિક નામ આન ચા (安茶, Ān Chá) — ‘આંહુઇની ચા’ — થી પણ ઓળખાય છે.
— 329

ગુઇ ફેઇ ઊલોન્ગ

ગુઇ ફેઇ ઊલોન્ગ («શાહી ઉપપત્ની ઊલોન્ગ») એક તાઇવાની ઊલોન્ગ છે, જેમાં લીલા પાંખવાળી સિકાડા (Jacobiasca formosana) ના ડંખને કારણે મધ-ફળોની સુગંધ રચાય છે. આ ચા એ જ «સિકાડા ચા» પરિવારની છે જેમ કે ડોન્ગફાંગ મેઇરેન (東方美人), પરંતુ તેમાં મધ્યમ (ઉચ્ચ નહીં) આથો અને અર્ધગોળાકાર ઘૂંટણ હોય છે.
— 330

guìhuā hóngchá

ઓસ્માન્થસ લાલ ચા એ તૈયાર લાલ ચા (红茶, hóngchá) છે, જે સુગંધિત ઓસ્માન્થસ ફૂલોના તાજા ફૂલોથી 窨制 (yìnzhì) તકનીક દ્વારા સંતૃપ્ત કરવામાં આવે છે.
— 331

Guìzhōu lǜchá

ગુઇઝોઉનું ઊંચાણવાળું ઉચ્ચપ્રદેશ લાંબા સમય સુધી વધુ પ્રખ્યાત ચાના પ્રાંતોની છાયામાં રહ્યું, પરંતુ અહીં જ, ભેજવાળી ધુમ્મસભરી ઢોળાવો પર, ચીની લીલી ચાની સૌથી અભિવ્યક્ત શાળાઓમાંની એક આકાર પામી.
— 332

ગુઇઝોઉ લુ ઝુ

ગુઇઝોઉ “લુ ઝુ” (“ઝાકળનાં ટીપાં”) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતમાંથી આવતી એક ઓર્ગેનિક, ઊંચાઈવાળી લીલી ચા છે, જે “ક્રોસ-રિજિયોનલ” અનુકૂલનનો એક રસપ્રદ દાખલો રજૂ કરે છે: પરંપરાગત રીતે ફુજિયાન દરિયાકાંઠાની સફેદ ચા સાથે સંકળાયેલી કલ્ટિવાર ફુદિંગ શિયાઓ બાઈ (福鼎小白), અહીં લીલી ચાની ટેક્નોલોજીથી પ્રક્રિયા કરાઈ છે અને નૈઋત્ય ચીનનાં કાર્સ્ટ…
— 333

Hànzhōng hóng

હાનઝોંગ હોંગ (Hànzhōng hóng, 汉中红) — શાનક્સી પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા હાનઝોંગ (汉中市) શહેરી જિલ્લાનો લાલ ચા.
— 334

hào jí · yìn jí

જ્યારે સંગ્રાહકો "સાચા" એજ્ડ પુ-એર વિશે વાત કરે છે, ત્યારે તેઓ લગભગ હંમેશા બે યુગોનો ઉલ્લેખ કરે છે — hào jí (号级) અને yìn jí (印级).
— 335

hóng qiǎo méi

હોંગક્વિયાઓમેઈ — આ સૂકાં ફૂલોનાં માથાં છે, જેને ચીનમાં ચાની જેમ જ પલાળીને પીરસવામાં આવે છે, જોકે તેનો Camellia sinensis ના પાંદડાંમાંથી બનતી અસલી ચા સાથે કોઈ સંબંધ નથી.
— 336

હુઆંગ ગુઆનયિન

હુઆંગ ગુઆનયિન (黄观音, huáng guānyīn) એ એક પસંદગીજન્ય ઊલોંગ કલ્ટિવાર છે, જે ફુજિયાનની બે પ્રખ્યાત જાતોના શ્રેષ્ઠ ગુણોને એક કરે છે: હુઆંગ જિન ગુઇ (黄金桂, Huángjīn Guì)ની વિસ્ફોટક પુષ્પીય સુગંધ અને ત ગુઆનયિન (铁观音, Tiě Guānyīn)ની સમૃદ્ધ ગાઢતા.
— 337

Huángpí lǜchá

હુઆંગપી લ્યુચા (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — હુબેઈ પ્રાંતના ઉત્તર વુહાનના હુઆંગપી જિલ્લા (黄陂区)ની લીલી ચા.
— 338

હુઇદોંગ લ્યુચા

હુઇદોંગ લ્યુચા એ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના હુઇઝોઉ શહેર (惠州市)ના હુઇદોંગ કાઉન્ટી (惠东县)માં ઉત્પાદિત થતી લીલી ચાનું સામૂહિક નામ છે. આ એક પ્રમાણમાં યુવાન પ્રાદેશિક બ્રાંડ છે, જે «હુઇદોંગ લિયાનહુઆશાન ચા» (惠东莲花山茶, «હુઇદોંગની લોટસ પર્વતની ચા») ની વિભાવનાની આસપાસ રચાઈ રહી છે, જે સ્થાનિક પર્વતીય લીલી ચાને એકીકૃત કરે છે.
— 339

હ્વેલુંગ લ્યૂ છા

હ્વેલુંગ લ્યૂ છા (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) — દક્ષિણ-પશ્ચિમ યુનાન પ્રાંતની એક ઉચ્ચ-પર્વતીય લીલી ચા છે, જે પ્રાંતની દસ શ્રેષ્ઠ લીલી ચામાં સામેલ છે. દેહોંગના ધૂમિલ પર્વતોમાં 1500–1800 મીટરની ઊંચાઈએ ઉગતી આ ચા, પરંપરાગત “મોગુઓ” (磨锅, mógōu) — કાસ્ટ-આયર્ન કઢાઈમાં હાથથી શેકવાની — ટેકનિકથી પ્રક્રિયા કરાતા યુનાનના મોટા-પાંદડાવાળા…
— 340

Jiàndé bāochá

જિયાંદે બાઓચા (Jiàndé bāochá, 建德苞茶) — હાંગઝાઉ શહેરના જિયાંદે (建德市) કાઉન્ટી-કક્ષાના શહેરની લીલી ચા, ઝેજિયાંગ પ્રાંત; જૂનું નામ — યાન્ઝાઉ બાઓચા (严州苞茶).
— 341

jiàn'ōu báichá

જિયાનઉ (jiàn'ōu 建瓯) એ ઉત્તરી ફુજિયાન (mǐn běi 闽北) માં સફેદ ચાના ઉત્પાદન માટેનું એક પરિધીય પરંતુ લાક્ષણિક સ્થળ છે.
— 342

Jiāonán lǜchá

જિયાઓનાન લ્યુચા (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) — ચીનના શાનડોંગ પ્રાંતના ક્વિંગદાઓ શહેરની દક્ષિણે આવેલા ભૂતપૂર્વ શહેરી કાઉન્ટી જિયાઓનાન (胶南市)ની લીલી ચા છે.
— 343

જીએતાન હેઈછા

જીએતાન હેઈછા (碣滩黑茶, Jiétān hēichá) એ જાણીતી જીએતાન (碣滩茶) ચાનું પશ્ચાત-કિણ્વિત (post‑fermented) સ્વરૂપ છે, જે ઐતિહાસિક રીતે મુખ્યત્વે હુનાન પ્રાંતની ઉચ્ચ કક્ષાની લીલી ચા તરીકે પ્રખ્યાત હતી. “碣滩茶” બ્રાન્ડ આજે યુઆનલિંગ જિલ્લાના પહાડી પર્યાવરણીય ક્ષેત્રોમાં ઉત્પાદિત લીલી, લાલ, સફેદ અને કાળી (ડાર્ક) ચાની સંપૂર્ણ શ્રેણીનો…
— 344

જીનડિંગ લ્યુચા

જીનડિંગ લ્યુચા (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) — હૈનાન ટાપુ (海南, Hǎinán)નો એક ઊંચાઈ પર ઊગતો શેક-સ્થિરીકૃત લીલી ચા છે, જે પવિત્ર ઉચ્ઝીશાન પર્વત (五指山, Wǔzhǐ Shān) ના દક્ષિણ ઢોળાવ પર ઉત્પન્ન થાય છે — જે હૈનાનનું સર્વોચ્ચ શિખર છે (1867 મી.).
— 345

જિંગઆન બાઇચા

જિંગઆન બાઇચા (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) એ જિયાંગશી પ્રાંતના જિંગઆન જિલ્લા (靖安县, Jìng'ān Xiàn)માં ઉગાડવામાં આવતી, સફેદ (આલ્બિનો) વાવેતરમાંથી બનતી એક અમૂલ્ય લીલી ચા છે. "સફેદ ચા" (白茶) નામ હોવા છતાં, ઉત્પાદન તકનીકની દ્રષ્ટિએ જિંગઆન બાઇચા એક અનફર્મેન્ટેડ લીલી ચા છે — તેના નામમાં રહેલી "સફેદી" પ્રક્રિયા પદ્ધતિને નહીં, પરંતુ એક…
— 346

જિનગાંગ બી લ્યૂ

જિનગાંગ બી લ્યૂ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) — ચાઇનીઝ ઊંચાઈ પર ઉગતી લીલી ચા છે, જે સંયોજિત પ્રક્રિયા પ્રકાર (烘炒型, hōngchǎo xíng) ધરાવે છે અને ડાબેશાન પર્વતમાળાની મુખ્ય ટોચ — જિનગાંગતાઈ શિખર — ની ઢોળાવો પર હેનાન પ્રાંતના શાંગછેંગ જિલ્લામાં ઉત્પન્ન થાય છે.
— 347

jīnhuá báichá

જિન્હુઆ બાઈચા એ ઝેજિયાંગ પ્રાંતના જિન્હુઆ (金华) જિલ્લામાં હળવા પાંદડાવાળી ("આલ્બિનો") કલ્ટીવાર્સમાંથી ઉગાડવામાં આવતી અને લીલી ચાની ટેકનોલોજીથી પ્રક્રિયા કરાતી ચાનું સામૂહિક નામ છે.
— 348

jīnhuā liùbǎo

જિન હુઆ લિઉ બાઓ — ગુઆંગસીના ક્લાસિકલ ડાર્ક ટી liùbǎo (六堡) નો એક ખાસ, "ઓથર" પ્રકાર છે, જેમાં એજિંગ દરમિયાન ઇરાદાપૂર્વક jīnhuā (金花) — "સોનેરી ફૂલો", Eurotium cristatum (冠突散囊菌) ફૂગની વસાહતો — વિકસા
— 349

Jīnshān cuìyá

જિનશાન કુઈયા (Jīnshān cuìyá, 金山翠芽) — જિઆંગસુ પ્રાંતના ઝેનજિયાંગ (镇江) શહેરી જિલ્લાનો સપાટ લીલો ચા.
— 350

Jīnshān shíyǔ

જિનશાન શિયુ (Jīnshān shíyǔ, 金山时雨) — «સોનેરી પર્વત પરથી સમયસરનો વરસાદ», આન્હુઈ પ્રાંતના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા શુઆનચેંગ શહેરી જિલ્લાના જિશી કાઉન્ટી (绩溪县)ની લીલી ચા.
— 351

Jiùjiē báichá

જિઉજિએ બાઈચા (Jiùjiē báichá, 旧街白茶) — વુહાનના પૂર્વ છેડે, હુબેઈ પ્રાંતના ઝિંઝોઉ જિલ્લા (新洲区)ના જિઉજિએ સ્ટ્રીટ કમિટી (旧街街道)નો ચા, જે દાબિએશાન પર્વતમાળાની દક્ષિણ તળેટીમાં આવેલો છે.
— 352

Lánxī máofēng

લાન્ક્ષી માઓફેંગ (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — ઝેજિયાંગ પ્રાંતના મધ્ય ભાગમાં આવેલા જિન્હુઆ શહેરી જિલ્લાના લાન્ક્ષી કાઉન્ટી-સ્તરના શહેર (兰溪市)ની લીલી ચા છે.
— 353

Lǎomǔdēng chá

લાઓમુદેંગ ચા (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) — યુનાનના મોટા પાંદડાવાળા જાતોમાંથી બનતી લીલી ચા, જે નુજિયાંગ નદીની ખીણમાં, ઉત્તર-પશ્ચિમ યુનાનના નુજિયાંગ-લિસુ સ્વાયત્ત પ્રાંતમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
— 354

લાઓશાન લ્યુચા

લાઓશાન લ્યુચા એ ચીનની સૌથી ઉત્તરે ઉગાડવામાં આવતી લીલી ચા છે, જે પવિત્ર દાવોઈ પર્વત લાઓશાનની ગ્રેનાઇટ ખડકો અને પીળા સમુદ્રના ખારા પવનોના સંગમ પર જન્મી છે. આ ચા 1950ના દાયકામાં શરૂ થયેલા અને સદીઓ જૂની એ માન્યતાને તોડી પાડનારા વિશાળ કૃષિ પ્રયોગ “નાન ચા બેઈ યિન” (南茶北引, Nán chá běi yǐn) — “દક્ષિણની ચાનું ઉત્તર તરફ…
— 355

લિંગ્યુન લ્યુચા

લિંગ્યુન લ્યુચા (凌云绿茶, Língyún lǜchá) — ગુઆંગ્સી-ચ્વાંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશ (广西壮族自治区) ના બાઇસે શહેર (百色市, Bǎisè Shì) ના લિંગ્યુન જિલ્લા (凌云县, Língyún Xiàn) ની એક લીલી ચા છે, જે એક અનન્ય કલ્ટિવાર લિંગ્યુન બાઇહાઓ ચોંગ (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng) માંથી ઉત્પાદિત થાય છે, જે હુઆચા નં.
— 356

Lípíng quèshé

લિપિંગ ક્વેશે (Lípíng quèshé, 黎平雀舌) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતના દક્ષિણ-પૂર્વ ભાગમાં આવેલા ક્વિઆંદોંગનાન-મિયાઓ-ડોંગ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના લિપિંગ કાઉન્ટી (黎平县)ની એક સપાટ લીલી ચા છે.
— 357

લિયુઆન હેઇચા

"લિયુઆન હેઇચા" નામ હેઠળ એન્હુઈ (安徽) પ્રાંતની એક ઓછી જાણીતી, પણ ઐતિહાસિક રીતે મહત્ત્વની, કાળી ચાની પરંપરાનો સમાવેશ થાય છે. જાણીતી લીલી ચા લિયુઆન ગુઆપિયાન (六安瓜片, Liù'ān guāpiàn) થી વિપરીત, એન્હુઈની કાળી ચા એક અલગ જ સ્વાદ અને પ્રૌદ્યોગિક દુનિયા સાથે જોડાયેલી છે — પોસ્ટ-ફર્મેન્ટેશન, લાંબા વયસ્કરણ અને ઔષધીય પ્રતિષ્ઠાની…
— 358

છ ડ્રેગન લીલી ચા

છ ડ્રેગન લીલી ચા (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — "છ ડ્રેગનની લીલી ચા" — ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) ના હેચી શહેર (河池市, Héchí Shì) ના નાનદાન જિલ્લા (南丹县, Nándān Xiàn) ની એક ઉચ્ચ-ઊંચાઈવાળી લીલી ચા છે.
— 359

લીઝી હોંગચા

લીઝી હોંગચા એ લીચી ફળ સાથે સુગંધિત કરાયેલી લાલ ચા છે, જે દક્ષિણ ચીનની સૌથી જૂની ફળ ચામાંની એક છે. તે 1950ના દાયકામાં ગુઆંગડોંગ લાલ ચા-ગોંગફૂને આધારે કુદરતી લીચી ફળોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવી હતી.
— 360

Lǒngnán lǜchá

લોંગનાન લ્યુચા (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) — ગાન્સુ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા લોંગનાન શહેરી વિસ્તાર (陇南市) ની લીલી ચા.
— 361

lǜchá zàoxíng

લીલી ચાનો આકાર એ કોઈ અલગ શ્રેણી નથી, પરંતુ એક સર્વવ્યાપી વર્ગીકરણ ધરી છે: વેલણ (róu niǎn 揉捻) અને આકાર આપવાની (zuò xíng 做形) પ્રક્રિયાનું પરિણામ, જે તમામ પ્રાદેશિક પરંપરાઓમાં સમાયેલું છે અને ચાને ઉક
— 362

લુશાન યુન ઉ

લુશાન યુન ઉ (庐山云雾, Lúshān yún wù) — ચીનની સૌથી જૂની અને ખ્યાતિપ્રાપ્ત લીલી ચામાંની એક છે, જે 'ચીનની દસ પ્રખ્યાત ચા' (中国十大名茶) ની સૂચિમાં સામેલ છે. તેનું નામ — 'લુશાન પર્વત પરનો વાદળ જેવો ધુમ્મસ' — તેના સારને ચોકસાઈથી વ્યક્ત કરે છે: ચા ખરેખર વાદળોમાં, પવિત્ર પર્વતની ઢોળાવ પર ઊગે છે, જે વર્ષમાં લગભગ 200 દિવસ ધુમ્મસમાં…
— 363

Máoyán méichá

માઓયાન મેઇચા (Máoyán méichá, 茅岩莓茶) — હુનાન પ્રાંતના ઝાંગજિયાજિયે શહેરી જિલ્લાના યોંગદિંગ (永定区) વિસ્તારમાંથી આવતી દ્રાક્ષ કુળની લતા 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) ના કુમળા અંકુરો અને…
— 364

મેઇતાન ચુઇ યા

મેઇતાન ચુઇ યા (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતના મેઇતાન કાઉન્ટીની એક સપાટ લીલી ચા છે, જે ચીનની સૌથી સફળ “નવી” ચા બ્રાન્ડ્સમાંની એક છે. 1940માં સરકારી પ્રાયોગિક ચા પ્રયોગશાળામાં સર્જાયેલ અને મૂળ નામ “મેઇતાન લુંગજિંગ” (湄潭龙井) ધરાવતી, આ ચાએ આઠ દાયકામાં એક પ્રયોગશાળા પ્રયોગથી લઈને 71.97 અબજ યુઆનના મૂલ્યની બ્રાન્ડ બનવા…
— 365

Méixiàn lǜchá

મેઇઝિયન લ્યુચા (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના પૂર્વ ભાગમાં આવેલા મેઇઝહૌ શહેરી જિલ્લાના મેઇઝિયન જિલ્લા (梅县区) નો લીલો ચા છે.
— 366

Méizǐ gòngchá

મેઈઝી ગોંગચા (Méizǐ gòngchá, 梅子贡茶) — હુબેઈ પ્રાંતના વાયવ્ય ભાગમાં આવેલા શિયાન શહેરી વિસ્તારના ઝુક્સી (竹溪县) જિલ્લાની લીલી ચા.
— 367

મોલી ફેંગ યાન

મોલી ફેંગ યાન એક કલાત્મક જાસ્મીન ચા છે, જેના દરેક ચાના પાનને હાથથી આકાર આપીને એક નાજુક લંબગોળ આકાર બનાવવામાં આવે છે, જે પૌરાણિક ફિનિક્સ પક્ષીની આંખ જેવો લાગે છે. આ ચા આકૃતિ ધરાવતી જાસ્મીન ચાની (工艺花茶, gōngyì huāchá) ઉચ્ચ કક્ષાની શ્રેણીમાં આવે છે, જ્યાં દ્રશ્ય સૌંદર્ય સુગંધ અને સ્વાદ સાથે અવિભાજ્ય છે.
— 368

મોલી પ્યાઓ શ્વે

મોલી પ્યાઓ શ્વે (茉莉飘雪, mòlì piāo xuě) એ સિચુઆન જાસ્મિન ચા-શાળાનું વિઝિટિંગ કાર્ડ છે, જેમાં કવિતા નામમાં જ સમાયેલી છે: “તરતો બરફ” — શ્વેત જાસ્મિનની પાંદડીઓ ઘેરા લીલા ચા-પાન વચ્ચે ઘૂમતી, જાણે નીલમણિ તળાવની સપાટી પર પ્રથમ બરફવર્ષા.
— 369

મોતુઓ હોંગચા

મોતુઓ હોંગચા (墨脱红茶, Mòtuō hóngchá) — તિબેટ સ્વાયત્ત પ્રદેશના દક્ષિણ-પૂર્વ ભાગમાં આવેલા યારલુંગ-સાંગપો મહાકંદરાના ઊંડાણમાં સ્થિત મોતુઓ જિલ્લા (墨脱县, Mòtuō Xiàn)થી આવતી લાલ ચા છે. આ ચીનના સૌથી યુવા પ્રાદેશિક લાલ ચાઓમાંની એક છે: અહીં વ્યાવસાયિક ચા ઉત્પાદન માત્ર 2010ના દાયકામાં શરૂ થયું, પરંતુ હિમાલયન શિખરો વચ્ચે અનોખો…
— 370

Nánjiàn lǜchá

નાન્જિયાન લ્યુચા (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) — યુનાન પ્રાંતના દાલી-બાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના નાન્જિયાન-યી સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (南涧彝族自治县) ની લીલી ચા.
— 371

Nàxī tèzǎochá

નાશી તેત્ઝાઓ ચા (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — «નાશીની અતિ-વહેલી ચા»: સિચુઆન પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા લુઝોઉ શહેરના નાશી જિલ્લા (纳溪区)ની લીલી ચા.
— 372

nèifēi · nèipiào · dàpiào

દબાયેલો પુએર ખરીદનાર સુધી ખુલ્લો આવતો નથી.
— 373

níngméng piàn

સૂકા લીંબુના ટુકડા (柠檬片, níngméng piàn) — લીંબુ (Citrus limon) ના ફળોના સૂકવેલા આડા કાપ છે, જેને ચીનમાં ગરમ પાણીથી ઉકાળીને ખાટા-સુગંધિત ઉકાળા તરીકે પીવામાં આવે છે.
— 374

ન્યૂવા યિન ફેંગ

ન્યૂવા યિન ફેંગ (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — «ન્યૂવા પર્વતનો ચાંદીનો શિખર» — શાન્ક્ષી પ્રાંત (陕西省, Shǎnxī Shěng) ના આંકાંગ શહેર (安康市, Ānkāng Shì) ના પિંગલી જિલ્લા (平利县, Pínglì Xiàn) માંથી આવતી એક લીલી ચા છે.
— 375

Pǔ'ān gǔshù lǜ

ગુઇઝોઉના દક્ષિણ-પશ્ચિમ ખૂણામાંથી આવતી ગ્રીન ટી, જે ચીનની લગભગ કોઈપણ અન્ય ચા કરતાં વહેલા બજારમાં આવે છે અને જૂના ચાના વૃક્ષોના અનોખા જનીન સંગ્રહ પર આધાર રાખે છે — Pǔ'ān gǔshù lǜ (普安古树绿) બે વિષયોને જો
— 376

પુબુ માઓ ફેંગ

પુબુ માઓ ફેંગ (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — “ધોધ પાસેનું રૂંવાટીદાર શિખર” — ગુઇઝોઉ પ્રાંત (贵州省) ના અન્શુન શહેર (安顺市, Ānshùn Shì) માં ઉગાડવામાં આવતી લીલી ચા છે, જે હુઆંગ્ગુઓશુ ધોધ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) ની આસપાસના પહાડોમાં ઉગાડાય છે.
— 377

છિયેન તાઉ યૂ યે

છિયેન તાઉ યૂ યે — યુવાન પણ પહેલેથી જ પ્રતિષ્ઠિત લીલી ચા, ઝેજિયાંગ પ્રાંતમાંથી, પ્રસિદ્ધ હજાર ટાપુઓના સરોવર (千岛湖, Qiāndǎo Hú) ના કિનારે જન્મેલી. ૧૯૮૨ માં શી હુ લોંગ જિંગની પ્રૌદ્યોગિકીના આધારે સ્થાનિક કલ્ટીવાર જિઉકેંગનો ઉપયોગ કરીને બનાવાઈ, તે ઝડપથી માન્યતા પામી: સુપ્રસિદ્ધ પ્રોફેસર ચુઆંગ વાન્ફાન્ગે નામ આપ્યું અને ૨૦૦૭…
— 378

કીમુન

કિમેનનો ચાનો ઇતિહાસ ખૂબ પ્રાચીન છે: તાંગ યુગમાં (唐, 618–907) સીમા તૂ (司馬途) એ “કિમેનમાં નવા બાંધકામના અહેવાલ” (《祁門縣新修閶江溪記》, 862) માં લખ્યું હતું: “કિમેનની આસપાસ દસમાંથી સાત-આઠ પરિવારો ચા પર નભે છે… કિ ચા — પીળા રંગની અને સુગંધિત હોય છે.” પરંતુ 19મી સદીના અંત સુધી અહીં ફક્ત લીલી ચા ઉત્પન્ન થતી, જે “આનલ્યૂ” (安綠, “આન્હુઇ…
— 379

કિમેન જિનઝેન

કિમેન જિનઝેન (祁门金针, Qímén jīnzhēn) એ પ્રખ્યાત કિમેન હોંગચા (祁门红茶, Qímén Hóngchá) ની પ્રીમિયમ જાત છે, જે પશ્ચિમમાં કીમુન (Keemun) તરીકે ઓળખાય છે. તે કહેવાતી “નવી ટેક્નોલોજી” (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) ના જૂથમાં આવે છે: ક્લાસિક કિમેન ગોંગફુ (祁门工夫, Qímén Gōngfu) થી વિપરીત, જે જટિલ બહુ-સ્તરીય સોર્ટિંગ અને મિશ્રણ…
— 380

Qīshējìng chá

કિશેજિંગ ચા (Qīshējìng chá, 七畲径茶) એ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના પૂર્વ ભાગમાં આવેલા મેઈઝહોઉ (梅州) શહેરી જિલ્લાના વૂહુઆ (五华县) કાઉન્ટીના મિયાનયાંગ (棉洋镇) નગરની તળેલી લીલી ચા છે.
— 381

sǎmiàn · gàimiàn

દબાવેલી ચા એક એવી શ્રેણી છે જ્યાં વસ્તુનો દેખાવ અને તેની સામગ્રી મૂળભૂત રીતે અલગ હોઈ શકે છે.
— 382

Shíshǒu lǜchá

શિશૌ લ્યુચા (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — હુબેઈ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં, હુનાન સાથેની સરહદ પાસે, યાંગ્ત્ઝે નદી અને ડોંગતિંગ તળાવ વચ્ચે આવેલા જિંગઝોઉ શહેરી જિલ્લાના શિશૌ શહેરી કાઉન્ટી (石首市)નો લીલો ચા છે.
— 383

Shítíng lǜchá

શિટિંગ લ્યુચા (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) એ ફુજિયાન પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ક્વાનઝોઉ જિલ્લાના નાનઆન (南安市) કાઉન્ટી-સ્તરના શહેરના ફેંગઝોઉ (丰州镇) નગરના જિઉરીશાન (九日山) પર્વતો અને લિયાનહુઆફેંગ (莲花峰)…
— 384

Shuāngjǐng lǜ

ઉત્તરપશ્ચિમ જિયાંગસીના ઝિઉશુઇ જિલ્લાની એક વળી ગયેલી, રુવાંટીવાળી લીલી ચા, જેનું નામ કાયમ માટે શુઆંગજિંગ ગામ અને સોંગ સાહિત્યકાર હુઆંગ તિંગજિયાન સાથે જોડાયેલું છે, જેમણે તેને 草茶第一 — "ઘાસના મેદાનની ચાઓમ
— 385

સોંગશી બાઈચા

સોંગશી બાઈચા — ફુજિયાનના ઉત્તરમાં આવેલા સોંગશી જિલ્લાની સફેદ ચા. વ્યાવસાયિક સંદર્ભમાં આ પ્રદેશનો ઉલ્લેખ ઘણીવાર સ્થાનિક કાચા માલ જિઉલોંગ ડા બાઈ (九龙大白) દ્વારા થાય છે: મોટા પાંદડાવાળી એક કલ્ટીવાર, જેના આધારે છૂટી અને દબાવેલી બંને પ્રકારની સફેદ ચા બનાવવામાં આવે છે, જેનો સ્વાદ ઘાટો અને વૃદ્ધ થવાની સારી સંભાવના ધરાવે છે.
— 386

Suízhōu yáchá

સુઇઝોઉ યાચા (Suízhōu yáchá, 随州芽茶) — «સુઇઝોઉની કળી ચા»: હુબેઈ પ્રાંતના ઉત્તરમાં આવેલા સુઇઝોઉ શહેરી જિલ્લાની લીલી ચા, ફક્ત કુમળી કળીઓમાંથી બને છે, જેનાં પાંદડાં સપાટ, સીધાં અને ચાંદી-લીલા રંગનાં હોય…
— 387

તાઈહુ સુઈ ઝૂ

તાઈહુ સુઈ ઝૂ — ઉક્સી શહેરથી આવતી એક ભવ્ય લીલી ચા છે, જે 1980 ના દાયકાના અંતમાં તાઈહુ તળાવના કિનારે જન્મી હતી. તેની ઓળખનું બિલ્લું — સપાટ, સહેજ વાંકી ચાની પત્તી, જે વાંસના પાન જેવી દેખાય છે: પારદર્શક ગ્લાસમાં ઉકાળતાં, તે ખુલીને ઊભી થાય છે અને કપને એક નાનકડી વાંસની ઝાડીમાં ફેરવી દે છે.
— 388

Tàishān lǜchá

તાઈશાન લ્યુચા (Tàishān lǜchá, 泰山绿茶) — શેનડોંગ પ્રાંતના તાઈઆન (泰安市) શહેરી જિલ્લાનો, તાઈશાન પર્વત પાસેનો લીલો ચા છે, જે ચીનની સૌથી ઉત્તરી ચામાંની એક છે.
— 389

Táiwān zhūchá

તાઈવાની ઝુચા (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) એ 珠茶 (zhūchá, "મોતીવાળી ચા", પશ્ચિમી બજારમાં gunpowder) શ્રેણીની શેકેલી લીલી ચા છે, જે ગાઢ ગોળીઓમાં વીંટાળેલી હોય છે અને તાઈવાનમાં 1940ના દાયકાના અંતથી નિકાસ…
— 390

ટાચ્વાન યુન વુ

ટાચ્વાન યુન વુ — દક્ષિણ અનહુઈ પ્રાંતની એક ઐતિહાસિક લીલી ચા છે, જે “ગાઓફેંગ યુન વુ” (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — “ઊંચા શિખરનું વાદળાંવાળું ધુમ્મસ”) નામથી પણ ઓળખાય છે. તેનો ઇતિહાસ પૂર્વીય જિન રાજવંશથી શરૂ થાય છે, જ્યારે શુઆનચેંગની ચા દરબારમાં રજૂ થતી હતી, ક્વિંગ રાજવંશમાં તેનો વિકાસ થયો, પછી પ્રજાસત્તાક કાળમાં લગભગ ભુલાઈ ગઈ…
— 391

Tiānshān hóng

તિયાનશાન હોંગ (Tiānshān hóng, 天山红) — ફુજિયાન પ્રાંતના નિંગદે શહેરી જિલ્લાના જિયાઓચેંગ (蕉城区) જિલ્લાના તિયાનશાન પર્વતોનો લાલ ચા.
— 392

ટોંગબાઈ યુ યે

ટોંગબાઈ યુ યે — હેનાન (河南, Hénán) પ્રાંતના ટોંગબાઈ ચા જિલ્લાની ઓળખ, એક સપાટ (扁形) લીલી ચા, જે ટેક્નોલોજી અને સૌંદર્યલક્ષી રીતે ઝી હૂ લોંગ જિંગ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) સાથે સંબંધિત છે. આ નામનો અનુવાદ 'ટોંગબાઈનો જેડ પાન' થાય છે, અને આ અતિશયોક્તિ નથી: સરળ, સપાટ, નીલમણિ જેવું ચીકણું પાન, જરદાળુ-લીલો પારદર્શક રંગ, લાંબી ટકાઉ…
— 393

Wénxiàn lǜchá

વેન્સિયાન લ્યુચા (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — ઉત્તર-પશ્ચિમ ગાન્સુ પ્રાંતના આ એકમાત્ર ચાના ખૂણામાં, ગાન્સુ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા લોંગનાન મ્યુનિસિપલ વિસ્તારના વેન્સિયાન કાઉન્ટી (文县)નો લીલો ચા છે.
— 394

સી હુ લુંગ જિંગ

સી હુ લુંગ જિંગ (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) — ચીનની સૌથી પ્રસિદ્ધ લીલી ચાની વાનગીઓમાંની એક, જે ‘ચીનની દસ મહાન ચા’ (中国十大名茶, Zhōngguó shí dà míngchá) ની યાદીમાં ટોચ પર છે. આ સપાટ ચા, જેની લાક્ષણિક ‘ચાર સંપૂર્ણતાઓ’ — લીલો રંગ (色绿), સુવાસભરી સુગંધ (香郁), કોમળ સ્વાદ (味醇) અને સુંદર આકાર (形美) — છે, તે પશ્ચિમ સરોવર ક્ષેત્રની ચા…
— 395

Xīnhuì chénpí

ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના ઝિંઘુઈ જિલ્લાનું પ્રખ્યાત એજ્ડ સાઇટ્રસ પીલ — કડક અર્થમાં ચા નથી, પરંતુ ચાઇનીઝ ચાના મુખ્ય સાથીઓમાંનું એક છે: gānpǔ chá (柑普茶)નો આધાર અને સમય સાથે ગાઢ અને મૃદુ બનતી સુગંધ માટે મૂલ્યવ
— 396

Xiùshān cháyè

સ્યુશાન ચાયે (Xiùshān cháyè, 秀山茶叶) — «સ્યુશાન ચા», ચોંગકિંગના દક્ષિણ-પૂર્વમાં, વુલિંગશાન (武陵山) પર્વતોમાં આવેલા સ્યુશાન-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (秀山土家族苗族自治县) નો વળેલી લીલી ચા.
— 397

યિન સી લ્યૂ ચા

યિન સી લ્યૂ ચા — «ચાંદીની દોરી વાળી લીલી ચા» — એ કોઈ ચુસ્ત ભૌગોલિક રીતે બંધાયેલી કોટિ નથી, પરંતુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી લીલી ચાનો એક પ્રકાર છે, જે સૌ પ્રથમ કાચા માલના આકાર અને તૈયાર નીપજના દ્રશ્ય સ્વરૂપ દ્વારા નક્કી થાય છે: પાતળી, લંબગોળ ચાની પત્તીઓ, જે ચાંદી જેવા રેશાથી ઢંકાયેલી હોય અને રેશમની દોરીઓ જેવી લાગે.
— 398

યોંગતાઈ લ્યુ ચા

યોંગતાઈ લ્યુ ચા એ ફુજિયાન પ્રાંતના યોંગતાઈ જિલ્લાની એક પ્રાદેશિક લીલી ચા છે, જેને સુરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત (国家农产品地理标志) નો દરજ્જો પ્રાપ્ત છે. તેના આદર્શ ગુણોને ટૂંકમાં "ઉચ્ચ સુગંધ, શુદ્ધ સ્વાદ, પારદર્શક અર્ક, રસાળ રંગ" (香高、味醇、汤清、色润) તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે.
— 399

યુએશી ત્સુઈ લાન

યુએશી ત્સુઈ લાન (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — «યુએશીની મરકત ઓર્ચિડ») — અનહ્વેઈ પ્રાંતનો એક લીલી ચા છે, જેમાં એમાઇનો એસિડનું રેકોર્ડ ઊંચું પ્રમાણ (≥6.3%) અને પૉલિફેનૉલ્સનું રેકોર્ડ નીચું પ્રમાણ (≤19.5%) હોય છે — આ ગુણોત્તર અત્યુત્તમ મીઠાશ અને મૃદુતા પૂરી પાડે છે, જે ચાઇનીઝ લીલી ચાના વિશ્વમાં લગભગ બેજોડ છે.
— 400

yún wù lǜ chá

યુન્વુ લ્યુચા (云雾绿茶, yúnwù lǜchá) — ચીનના ઊંચા પર્વતીય વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવતી લીલી ચાનું સામૂહિક નામ, જ્યાં શિખરો અને ઢોળાવ વર્ષના મોટા ભાગના સમય દરમિયાન વાદળો અને ધુમ્મસથી ઢંકાયેલા રહે છે.
— 401

યૂનકેંગ લ્યૂચા

યૂનકેંગ લ્યૂચા (陨坑绿茶, Yǔnkēng lǜchá) એ દુનિયાની એકમાત્ર લીલી ચા છે જે ઉલ્કાપાત ખાડામાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ વાવેતરો હાઈનાન ટાપુ પર આવેલા બાઈશા-ખાડા (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) ની અંદર અને આસપાસ સ્થિત છે, જે ચીનનો એકમાત્ર વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયેલો ઉલ્કાપાત ખાડો છે, જે આશરે 700,000 વર્ષ પહેલાં રચાયો હતો.
— 402

યુનલોંગ લુય ચા

યુનલોંગ લુય ચા — યુનાન પ્રાંતના દાલી-બાઈ સ્વાયત્ત પ્રદેશના યુનલોંગ જિલ્લાનો એક ઉચ્ચ-ઉંચાઈવાળો લીલો ચા છે. તે યુનાનના મોટા પાંદડાવાળા ચાના ઝાડ (Camellia sinensis var. assamica) ના પાનાંઓમાંથી 1800–2600 મીટરની ઊંચાઈ પર ઉત્પન્ન થાય છે — જે ચીનનાં સૌથી ઊંચાં ચા બગીચાઓમાંનો એક છે.
— 403

Yúnnán yánchá

યુનાન યાન્ચા (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) — "યુનાનનો ખડકાળ ચા": એ નામ, જે હેઠળ 2024માં યુનાન પ્રાંતના લિન્કાંગ શહેરી જિલ્લાના લિન્ક્સિયાંગ જિલ્લાના બાંગડોંગ પરગણા (邦东乡) ના ચા માટે ભૌગોલિક સૂચક નોંધણી…
— 404

યુન્વૂ ગોંગચા

યુન્વૂ ગોંગચા (云雾贡茶, yúnwù gòngchá) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતની સૌથી જૂની ઐતિહાસિક ચામાંની એક છે, પ્રાંતની એકમાત્ર એવી ચા જેનો શાહી અર્પણનો દરજ્જો એક પથ્થરની તકતીમાં દસ્તાવેજીકૃત રીતે સચવાયેલો છે. તેનું ઉત્પાદન સ્થાનિક નિઆઓ વાંગ (鸟王种) કલ્ટિવરમાંથી યુન્વૂ શાન (云雾山) ના ઊંચા પ્રદેશોમાં થાય છે — જે મિયાઓલિંગ (苗岭) પર્વતમાળાનું સૌથી…
— 405

ઝેંગઝાઈ ચા

郑宅茶 (Zhèngzhái chá) — ફુજિયાનની સૌથી પ્રાચીન ચામાંની એક, જેનો ઇતિહાસ સુઇ (隋朝, Suí Cháo) અને તાંગ (唐朝, Táng Cháo) રાજવંશોથી શોધી શકાય છે.
— 406

ઝુજી મા જિયાન ચા

મા જિયાન ચા — એક પ્રમાણમાં નવો પણ વિશિષ્ટ લીલી ચા, જે ચજિયાંગ પ્રાંતના ઝુજી (诸暨市) જિલ્લાના માજિયાન (马剑镇) ગામમાંથી આવે છે. 1990ના દાયકામાં સ્થાનિક ચા નિષ્ણાતો દ્વારા સર્જિત, આ ચાએ ઝડપથી એક સ્ટાઇલિશ ચા તરીકે પ્રતિષ્ઠા મેળવી — તલવારની ધાર જેવી સીધી કળીઓ, ચેસ્ટનટ જેવી સુગંધ અને આશ્ચર્યજનક “પાણીની અંદરનું જંગલ” (海底森林)…
— 407

Zhūtáng cháyè

ઝુટાંગ ચાયે (Zhūtáng cháyè, 朱堂茶叶) — "ઝુટાંગની ચા": એક એવું નામ જે હેનાન પ્રાંતના ઝિનયાંગ શહેર જિલ્લાનો લુઓશાન (罗山县) કાઉન્ટી ઝુટાંગ (朱堂乡) ટાઉનશિપની ચા માટે ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન તરીકે નોંધણી…
— 408

ઝૂશી માઓજિયાન

ઝૂશી માઓજિયાન (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) — એક ઉચ્ચ-ઊંચાઈએ ઊગાડવામાં આવતી ઓર્ગેનિક લીલી ચા છે, જે ઝૂક્સી જિલ્લા (竹溪县, Zhúxī Xiàn), હુબેઈ પ્રાંત (湖北省, Húběi Shěng)માંથી આવે છે. આ જિલ્લો કિનબા-શાન્ક્વ (秦巴山区)ના હૃદયમાં — કિનલિંગ અને ડાબાશાન શ્રેણીઓના જંકશન પર સ્થિત છે, જ્યાં હુબેઈ, શાન્ક્સી અને ચોંગકિંગ એમ ત્રણ પ્રાંતોની સરહદો…
— 409

ઝિજિન હોંગચા

"ઝિજિનની કાઉન્ટી ક્રોનિકલ" (《紫金縣志》) અનુસાર, આ ક્ષેત્રમાં ચા ઉગાડવાનો ઇતિહાસ લગભગ 700 વર્ષ જૂનો છે — અહીં મિંગ યુગ (明, XIV સદીથી) દરમિયાન પણ ચા ઉગાડવામાં આવતી હતી. મિંગ-ક્વિંગ (明清) સમયગાળામાં, ઝિજિન ચા "ડોંગજિયાંગની ત્રણ પ્રખ્યાત ચા" (東江三大名茶) માં સામેલ હતી — હેયુઆન અને લિયાનપિંગ ચા સાથે.
— 410

ઝીયાંગ હેઈ ચા

ઝીયાંગ હેઈ ચા એ દક્ષિણ શાન્ક્ષી પ્રાંતના ઝીયાંગ જિલ્લાની એક ઘેરી ચા છે, જે ક્વીન્બા પર્વતમાળાની પ્રાચીન સેલેનિયમ-સમૃદ્ધ જમીનોમાં ઊગે છે. અનોખી ફૂ-જુઆન શૈલીની "સોનેરી ફૂલોના વિકાસ" પ્રક્રિયા અને કાચા માલમાં કુદરતી રીતે ઊંચા પ્રમાણમાં રહેલા સેલેનિયમનું સંયોજન આ ચાને "ક્વીન્બા પર્વતોનો સાચો સોનેરી ખજાનો" (秦巴山区的金花瑰宝)…
— 411

Zǐyún chūnchá

ઝિયુન ચુન્ચા (Zǐyún chūnchá, 紫云春茶) — «ઝિયુનની વસંત ચા», ગુઇઝોઉ પ્રાંતના અનશુન શહેરી જિલ્લાના ઝિયુન-મિયાઓ-બુઇ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (紫云苗族布依族自治县)ની લીલી ચા.
— 412

ઝૂનયી હોંગ ચા

ઝૂનયી હોંગ ચા એ ગુઇઝોઉ પ્રાંતની એક આધુનિક ગોંગફુ લાલ ચા છે, જે 1940ના દાયકાના ઐતિહાસિક "મેઈ હોંગ" (湄红)ના આધારે પુનર્જીવિત કરવામાં આવી છે અને "ત્રણ લીલી – એક લાલ" (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng) કાર્યક્રમ અંતર્ગત પ્રાંતના ચાર મુખ્ય બ્રાન્ડમાંની એક બની છે.
— 413

7542 qīng bǐng

7542 એ મેંઘાઈ ચા ફેક્ટરી (勐海茶厂, હવે 大益 Dàyì બ્રાન્ડ) દ્વારા ઉત્પાદિત સૌથી પ્રખ્યાત દબાયેલા શેંગ-પુએરનો 唛号 (màihào, રેસિપી કોડ) છે.
— 414

7581

7581 એ ચાઇના ટી (中茶) કોર્પોરેશન દ્વારા કુનમિંગ ચાના કારખાના ખાતે ઉત્પાદિત એક સુપ્રસિદ્ધ shú zhuān (熟砖), કાળા પુ-એર્હની દબાયેલી ઈંટ છે, જે wò duī ટેકનોલોજીના જન્મ પછીના પ્રથમ પ્રમાણિત વાનગીઓમાંની એ
— 415

આઈ જિયાઓ ઊલોંગ

આઈ જિયાઓ ઊલોંગ — ચીનના ફુજિયાન પ્રાંતની સૌથી પ્રાચીન ઊલોંગ ચાની જાતોમાંની એક, જેનું નામ “વામન” ચાના છોડની સઘન પ્રકૃતિ દર્શાવે છે. ઊઈશાનના ખડકાળ પર્વતોની વચ્ચે પોતાની જન્મભૂમિમાં તેમજ જિયાન’ઓઉ કાઉન્ટીના ઐતિહાસિક બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવતી આ ચા, વૈશ્વિક ચા સંસ્કૃતિમાં અનન્ય સ્થાન ધરાવે છે: તેના છોડ જ પ્રસિદ્ધ તાઇવાની ચિંગ…
— 416

આલીશાન ઊલોંગ

આલીશાન ઊલોંગ એ તાઇવાનના ઊંચા પર્વતીય ઊલોંગમાં સૌથી પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય ચામાંનો એક છે, જે ચિયાઇ (嘉義) કાઉન્ટીના આલીશાન પર્વતીય વિસ્તારનું પ્રતિનિધિ પીણું છે. ઠંડુ વાતાવરણ, વારંવાર ધુમ્મસ અને દિવસ-રાત્રિના તાપમાનમાં મોટો તફાવત, સૂક્ષ્મ ફૂલોની સુગંધ, મૃદુ મીઠાશ અને લાક્ષણિક "ઊંચા પર્વતનો મિજાજ" (高山韻, gāoshān yùn) ધરાવતી…
— 417

બાઈ લીન ગોંગફૂ

બાઈ લીન ગોંગફૂ એ ફુજિયાનના ‘ત્રણ મહાન ગોંગફૂ’ (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu)માંનો એક છે, જેમાં તાનયાંગ ગોંગફૂ (坦洋工夫) અને ઝેંગહે ગોંગફૂ (政和工夫)નો પણ સમાવેશ થાય છે. પ્રખ્યાત બાઈ હાઓ યિન ઝેન (白毫银针)ની જમીન પર અને એ જ કલ્ટિવર ફુડિંગ દા બાઈ ચા (福鼎大白茶)માંથી જન્મેલી આ લાલ ચા, ફુડિંગના ‘સફેદ’ વારસાને ‘લાલ’ ગોંગફૂ કૌશલ્ય સાથે…
— 418

બાઈચા લોંગઝૂ

બાઈચા લોંગઝૂ — એક સફેદ ચા છે, જે હાથ વડે ચુસ્ત ગોળ-મોતી આકારમાં વાળવામાં આવે છે. આ આકાર દબાવી બનાવેલી ચાની પ્રાચીન પરંપરા (团茶, tuánchá) નું આધુનિક પુનર્વિચાર છે, જે નાજુક સફેદ ચાના કાચા માલને અનુકૂળ કરવામાં આવ્યો છે.
— 419

બાઈહાઓ યિનઝેન

બાઈહાઓ યિનઝેન (白毫银针, báiháo yínzhēn) એ ચીનની સફેદ ચાઓમાં સર્વોચ્ચ પાયરી છે, જે ફક્ત વસંત ઋતુની, અખીલી ન ખૂલેલી કળીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ગાઢ ચાંદી-સફેદ રોમાવલિ (白毫)થી ઢંકાયેલી હોય છે. આ ચા ઓછામાં ઓછા હસ્તક્ષેપના સિદ્ધાંતને મૂર્તિમંત કરે છે: પ્રક્રિયાના બે મુખ્ય તબક્કા – સૂકવવું (萎凋, wěidiāo) અને શુષ્ક કરવું (干燥,…
— 420

báilán huā chá

સુગંધિત લીલી ચા, જે સફેદ મેગ્નોલિયા (Michelia × alba, ચાઇનીઝ 白兰 báilán) ના ઘાટા પુષ્પોના શ્વાસથી તરબોળ છે.
— 421

બાઇમા જુન હોંગ

20મી સદીમાં, આ પ્રદેશે ઉતાર-ચઢાવ જોયા: 1960ના દાયકામાં ટાપુ પર નિકાસ માટે લાલ ચાના ઉત્પાદનના મથકો ઊભા કરાયા, અને હાઇનાનની લાલ તૂટેલી ચા (红碎茶) ડઝનબંધ દેશોમાં મોકલાતી. પરંતુ 1990ના દાયકાના મધ્ય સુધીમાં લાલ ચાની નિકાસ ઘટી, ઘણાં ચાના ખેતરો પડી ભાંગ્યાં.
— 422

બાઈશા હોંગ ચા

ઔદ્યોગિક ચા-ઉત્પાદન 1950 ના દાયકાના અંતમાં શરૂ થયું: 1958 માં બૈશા રાજ્ય ફાર્મની સ્થાપના થઈ, જેના આધારે ચાના બગીચાનો આયોજનબદ્ધ વિકાસ થયો. શરૂઆતમાં ફાર્મ સ્થાનિક અને યુનાનની મોટા-પાનવાળી જાતો પર કેન્દ્રિત હતું અને મુખ્યત્વે નિકાસ માટે લાલ ચાનું ઉત્પાદન કરતું.
— 423

Báiyún chūnháo

બાઈયુન ચુનહાઓ (Báiyún chūnháo, 白云春毫) — હેફેઈ શહેરી જિલ્લા હેઠળના લુજિયાંગ કાઉન્ટી (庐江县) નો લીલો ચા છે, જે આન્હુઈ પ્રાંતમાં ડાબિયેશાન પર્વતમાળાની ગિરિકંદરાઓમાંથી આવે છે; વર્ણનાત્મક અનુવાદમાં તેનો…
— 424

Báizhúshān chá

બાઈઝુશાન ચા (Báizhúshān chá, 白竹山茶) — «સફેદ વાંસ પર્વતની ચા», યુનાન પ્રાંતના ચુક્સિઓંગ-યી સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના શુઆંગબાઈ કાઉન્ટી (双柏县)ના ફાબિયાઓ (法脿镇) નગરની પર્વતીય લીલી ચા.
— 425

બાનાન યીન ઝેન

બાનાન યીન ઝેન (巴南银针, Bānán yín zhēn) ચોંગકિંગ શહેરના બાનાન જિલ્લામાંથી આવતી એક ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી, સોયાકાર લીલી ચા છે, જે આ મહાનગરની ચા સંસ્કૃતિનું પ્રતીક છે. આ ચા બાઈસિયાંગશાન પર્વત ("સફેદ હાથી", 白象山) પર 800–1200 મીટરની ઊંચાઈએ, મિંગ્યુશાન (明月山) પર્વતમાળાના વાદળછાયા પટ્ટામાં ઉગાડવામાં આવે છે અને અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક…
— 426

બાન્લાન હોંગ ચા

બાન્લાન હોંગ ચા — એક સુગંધિત લાલ ચા (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá) છે, જેમાં હાઇનાન લાલ ચાના આધારને પાંડન (斑兰, bānlán) ના પાંદડાઓ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે — આ એક ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ છે, જેની મીઠી-ઘાસ જેવી સ્પષ્ટ સુગંધ "પૂર્વીય વેનીલા" (东方香草) તરીકે ઓળખાય છે.
— 427

Chángshā lǜchá

ચાંગશા લ્યુચા (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) — શહેરી જિલ્લા ચાંગશા (长沙市) નો, હુનાન પ્રાંતનો, લીલો ચા છે.
— 428

cháyè xiāngxíng

香型 (xiāngxíng) — શાબ્દિક રીતે "સુગંધનો પ્રકાર".
— 429

Chēnzhōu fúchá

ચેનઝોઉ ફૂચા (Chēnzhōu fúchá, 郴州福茶) — «ચેનઝોઉની સુખી ચા», હુનાન પ્રાંતના દક્ષિણે આવેલા ચેનઝોઉ શહેરી જિલ્લાની સાર્વજનિક બ્રાન્ડ અને ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન છે.
— 430

chúnliào · pīnpèi

પુએર ચામાં એક એવો વળાંક છે જ્યાં ગુણવત્તા વિશેની કોઈપણ વાત વહેલી કે મોડી પહોંચે છે: આપણી સામે એક જ જગ્યાના કાચા માલમાંથી બનેલી ટિક્કી છે — કે પછી બનાવેલું મિશ્રણ છે.
— 431

ડાફુ લોન્ગ જિંગ

ડાફુ લોન્ગ જિંગ (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) — પ્રસિદ્ધ શિહુ (西湖) વિસ્તારની બહાર લૂન્ગચિંગ (龙井) પ્રકારની ચાનો સૌથી મોટો પ્રાદેશિક બ્રાન્ડ, જે ચીનના ઝેજિયાંગ (浙江, Zhèjiāng) પ્રાંતના શિંચાંગ (新昌县, Xīnchāng Xiàn) જિલ્લામાં ઉત્પન્ન થાય છે.
— 432

dàidài huā chá

સુવાસિત ચા, જેમાં લીલી ચાનો આધાર દાઈદાઈ કડવા નારંગીના સફેદ ફૂલોની સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય છે.
— 433

દિંગ ગૂ દા ફાંગ

દિંગ ગૂ દા ફાંગ એ સુપ્રસિદ્ધ લાઓ ઝૂ દા ફાંગ (老竹大方)નો સર્વોચ્ચ ગ્રેડ છે, જેને "ચીનની તમામ સપાટ લીલી ચાના આદિપુરુષ" (扁形茶鼻祖) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મિંગ વંશના સમયમાં બૌદ્ધ સાધુ દા ફાંગે લાઓઝુલિન પર્વતમાળા પર આ ચાની રચના કરી હતી, જેણે પ્રસિદ્ધ લોંગજિંગના ઉદ્ભવનો પૂર્વાભાસ કરાવ્યો અને ઘણી સદીઓ સુધી સામ્રાજ્યની શ્રદ્ધાંજલિ…
— 434

એમેઈ ઝુયેચિંગ

એમેઈ ઝુયેચિંગ (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) — સિચુઆન પ્રાંતનો જાણીતો લીલી ચા છે, જે પવિત્ર એમેઈશાન પર્વત (峨眉山) ની ઢોળાવો પર ઉગાડવામાં આવે છે. એમેઈશાન એ ચીનના ચાર મુખ્ય બૌદ્ધ પર્વતોમાંનો એક અને યુનેસ્કો વિશ્વ ધરોહર સ્થળ છે.
— 435

Fēngmù gòngchá

ફેંગમુ ગોંગચા (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — «ફેંગમુથી રાજદરબારને અર્પણ», હુનાન પ્રાંતના લૂઆંદી જિલ્લાના લિયાનયુઆન શહેરી કાઉન્ટી (涟源市)ના ગુટાંગ (古塘乡) ટાઉનશિપના ફેંગમુલિન (枫木林村) ગામની પહાડી ચા.
— 436

ગોંગ ટિંગ પુ‘અર

ગોંગ ટિંગ પુ‘અર (宫廷普洱, gōngtíng pǔ‘ěr) — ‘મહેલ પુ‘અર’ — ઉત્તર-આથેલી યુનાન ચાના વર્ગીકરણ પ્રણાલીમાં છૂટા શુ પુ‘અર (熟普洱散茶)નો સૌથી ઉચ્ચ ગ્રેડ છે. મેંગહાઇ ચા જોડાણના ધોરણ T/MHC 003-2020 «મેંગહાઇ ચા પુ‘અરચા» અનુસાર, છૂટા શુ પુ‘અરને ૧૩ ગ્રેડમાં વિભાજિત કરાય છે: 宫廷 (ગોંગ ટિંગ), 特级 (તેજી), 一级 (૧ લો) થી 十级 (૧૦ મો)…
— 437

ગુઆંગસી શ્યુએ યા

ગુઆંગસી શ્યુએ યા એ ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના બાઇસે પર્વતીય વિસ્તારમાંથી આવતી એક આધુનિક લેખકીય (ક્રાફ્ટ) લીલી ચા છે, જે બે પરંપરાઓના સંગમ પર સર્જાઈ છે: ફુડિંગ ડા બાઈ હાઓ (福鼎大白毫) કલ્ટિવારની કોમળ કાચી સામગ્રી, જે પરંપરાગત રીતે સફેદ ચા બનાવવા માટે વપરાય છે, તેને ઊંચા તાપમાને સ્થિરીકરણ (fixation) કરીને લીલી ચાની…
— 438

guì zhōu qū lǜ

ગુઇઝોઉ સ્ક્રૂન્ડ ગ્રીન (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) — આ કોઈ અલગ નામધારી વેરાયટી નથી, પરંતુ ગ્રીન ટીની એક શૈલીગત અને પ્રાદેશિક શ્રેણી છે, જે દક્ષિણ-પશ્ચિમ ચીનના પર્વતીય પ્રાંત ગુઇઝોઉમાંથી આવતી સ્ક્રૂન્ડ (曲形,
— 439

ગુઇડિંગ શ્વે યા

ગુઇડિંગ શ્વે યા (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતના ગુઇડિંગ કાઉન્ટીમાંથી આવતી, ઊંચા પહાડી વિસ્તારની, સર્પાકારમાં વીંટળાયેલી લીલી ચા. આ ચા પ્રખ્યાત ‘ગુઇડિંગ યુન્વૂ ગોંગચા’ (贵定云雾贡茶, ‘ગુઇડિંગની વાદળછાયા ભેટ-ચા’) ની સૌથી ઉચ્ચ શ્રેણી છે.
— 440

guìhuā lóngjǐng

ઓસ્માન્થસ લોંગજિંગ એ લોંગજિંગ (龙井, lóngjǐng) લીલી ચા છે, જે જીવંત સુગંધિત ઓસ્માન્થસ (桂花, guìhuā) ના ફૂલોની સુગંધથી સંતૃપ્ત કરવામાં આવે છે.
— 441

Gǔtián hóngchá

ગુતિયાન હોંગચા (Gǔtián hóngchá, 古田红茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના નિંગદે શહેરી વિસ્તારના ગુતિયાન કાઉન્ટી (古田县)નો લાલ ચા.
— 442

હાઈમા ગોંગ ચા

હાઈમા ગોંગ ચાની તકનીક પૂર્વ ચીની પીળા ચાથી ત્રણ વાર વીંટવા અને લાંબા “વોઝુઈ” (渥堆, ભીના ઢગલામાં મુલાયમ બનાવવું) પર ભાર મૂકવાથી અલગ પડે છે, મેંગડિંગ હુઆંગ યાની જેમ “લપેટી કાગળમાં મેનહુઆંગ” થી નહીં. સંપૂર્ણ ચક્ર — 30 કલાકથી વધુ હાથકામ.
— 443

હેશાન હોંગચા

"હજી સુધી હેશાન જિલ્લો નહોતો, પણ હેશાનની ચા પહેલેથી હતી" (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — આ કહેવત હેશાનની ચાની પરંપરાની ઊંડાઈ દર્શાવે છે, જે સોંગ યુગ (宋, 960–1279) સુધી વિસ્તરે છે. હેશાન હોંગચા — ગુઆંગડોંગ પ્રાંત (廣東省), જિયાંગમેન શહેરી સર્કિટ (江門市)ના હેશાન શહેર (鶴山市)નું એક લાલ ચા છે.
— 444

હોંગબાઓશી ચા

હોંગબાઓશી ચા (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), શાબ્દિક અર્થ "લાલ માણેક ચા", ગુઇઝોઉ પ્રાંત (贵州省, Guìzhōu Shěng), ઝુન્યી શહેર (遵义市, Zūnyì Shì) ના ફેંગાન જિલ્લા (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn) માંથી દાણાદાર સ્વરૂપ ધરાવતી એક લાલ ચા છે.
— 445

હુઆઇજી હોંગચા

હુઆઇજી હોંગચા એ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના હુઆઇજી કાઉન્ટી (怀集县, Huáijí Xiàn)ની લાલ ચાઓનું સામૂહિક નામ છે, જેનો સૌથી પ્રસિદ્ધ પ્રતિનિધિ સીનગાંગ હોંગચા (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá) છે — ચ્યાશુઇ (洽水镇) ટાઉનશિપની એક લાલ ચા, જેને 2018માં ભૌગોલિક સંકેત (GI) ઉત્પાદનનો દરજ્જો મળ્યો.
— 446

Huìzhōu yánchá

હુઈઝોઉ યાન્ચા (Huìzhōu yánchá, 惠州岩茶) — હુઈદોંગ જિલ્લા (惠东县) ના હુઈઝોઉ શહેરી વિસ્તાર, ગુઆંગડોંગ પ્રાંતનો «ખડકાળ ચા»: વુઈશાન પર્વતમાળામાંથી લાવેલી અને 2011માં બાઈપેન્ઝુ જળાશય પાસે ડાન્ક્સિયા (丹霞)…
— 447

Jiānghuá kǔchá

જિઆંગહુઆ કુચા (Jiānghuá kǔchá, 江华苦茶) — «જિઆંગહુઆની કડવી ચા»: ચાના છોડની જૂની સ્થાનિક વસ્તી અને તે જ નામની ચા, જે હુનાન પ્રાંતના સૌથી દક્ષિણે આવેલા યોંગઝોઉ શહેરી જિલ્લાના જિઆંગહુઆ-યાઓ સ્વાયત્ત…
— 448

Jiāolǐng lǜchá

જિયાઓલિંગ લ્યુચા (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના ઈશાન ભાગમાં આવેલા મેઈઝોઉ શહેરી જિલ્લાના જિયાઓલિંગ કાઉન્ટી (蕉岭县) નો લીલો ચા છે.
— 449

જીએતાન હોંગ ચા

જીએતાન હોંગ ચા (碣滩红茶, Jiétān hóngchá) એ પ્રખ્યાત જીએતાન ચા (碣滩茶) પરિવારનો લાલ ચા છે, જે હુનાન પ્રાંતના યુવાનલિંગ કાઉન્ટી (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) માં ઉત્પન્ન થાય છે. જીએતાન મૂળે એક સુપ્રસિદ્ધ લીલો ચા છે, જે ટાંગ રાજવંશના સમયથી શાહી દરબારમાં અર્પણ કરવામાં આવતો હતો;
— 450

જિંગુઆ ગોંગ ચા

જિંગુઆ ગોંગ ચા (Jīnguā Gòngchá) એ પુ-એર ચાના પરિવારનો એક સુપ્રસિદ્ધ પ્રતિનિધિ છે, જે કોળા (南瓜, nánguā) જેવા અનન્ય આકાર અને ચીની ચાની દુનિયાની સૌથી મૂલ્યવાન ઐતિહાસિક કૃતિ હોવાનો દરજ્જો ધરાવે છે. ગેંગ-આઓ-તાઈ (港澳台) ચા સમુદાયમાં તેને આદરપૂર્વક "પુ-એરનો તાઈ શાંગ હુઆંગ" (太上皇, "સર્વોચ્ચ સમ્રાટ") કહેવામાં આવે છે.
— 451

જિન્શા ગોંગ ચા

જિન્શા ગોંગ ચા (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) એક ચાઈનીઝ લીલી ચા છે, જેનો ઇતિહાસ બેથી વધુ હજાર વર્ષ જૂનો છે. આ ચા ગુઇઝોઉ પ્રાંતના જિન્શા જિલ્લાના ઊંચાઈ પર આવેલા બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ચીનની સૌથી જૂની “અર્પણ ચા” (贡茶, gòngchá) પૈકીની એક છે, જે હાન રાજવંશના સમ્રાટ વુદી (汉武帝, Hàn Wǔdì) ના શાસનકાળ સાથે સંકળાયેલી છે.
— 452

જિન્તાન ક્વે શે

જિન્તાન ક્વે શે (金坛雀舌, Jīntán què shé) — જિઆંગસુ પ્રાંતના ચાંગઝૌ શહેરના જિન્તાન જિલ્લામાંથી આવતી એક પ્રખ્યાત લીલી ચા છે, જેનું નામ ‘જિન્તાનની ચકલીની જીભ’ તેના આકારનું સચોટ વર્ણન કરે છે: નાના, સપાટ, પાતળા અને તીક્ષ્ણ ચાના પાન, જે નાની પક્ષીની જીભ જેવા દેખાય છે.
— 453

Jīnxiù hóngchá

જિન્ક્સિયુ હોંગચા (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) — ગુઆંગ્સી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના લાઈબિન શહેરી વિસ્તારના જિન્ક્સિયુ-યાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (金秀瑶族自治县)નો લાલ ચા છે.
— 454

જિઉચુ હોંગ મેઈ

જિઉચુ હોંગ મેઈ એ ઝેજિયાંગ પ્રાંતની અઠ્યાવીસ પ્રસિદ્ધ ચાની વચ્ચેનો એકમાત્ર લાલ (કાળી) ચા છે, જેણે “હરિયાળીના સમુદ્રમાં એક લાલ બિંદુ” (万绿丛中一点红) એવું કાવ્યાત્મક ઉપનામ મેળવ્યું છે. લગભગ બસો વર્ષનો ઇતિહાસ ધરાવતો આ ગોંગફુ-હોંગચા, ફુજિયાનની લાલ ચાની પરંપરા અને હાંગઝોઉના પશ્ચિમી ઉપનગરના અનન્ય ટેરવાર વચ્ચેના સંગમ પર જન્મ્યો…
— 455

લી શાન ઊલોંગ

લી શાન ઊલોંગ એ તાઇવાનની સૌથી ઊંચાઈ પર ઉગાડવામાં આવતી અને પ્રતિષ્ઠિત ઓલોંગ ચામાંની એક છે, જે મધ્ય તાઇવાનની "નાસપતીની ટેકરી" (梨山, Lí Shān) પર 1600–2600 મીટરની ઊંચાઈએ ઉગાડવામાં આવે છે. તાઇવાની ચા ઉત્પાદનની આ "છત" છે: ફક્ત ડા યુ લિંગ (大禹嶺, ~2600 મીટર) આનાથી ઉપર આવેલું છે.
— 456

Líchuān báichá

લિચુઆન બાઈચા (Líchuān báichá, 黎川白茶) — જિઆંગસી પ્રાંતના પૂર્વમાં, ફુજિયાનની સીમા પાસે, ફુઝોઉ શહેરી જિલ્લાના લિચુઆન (黎川县) કાઉન્ટીની ચા.
— 457

લિજિયાંગ લ્યૂ લુઓ

લિજિયાંગ લ્યૂ લુઓની ઉત્પાદન તકનીક સર્પાકાર (螺形, luóxíng) લીલી ચા માટે લાક્ષણિક છે, જે ચાઓકિંગ (炒青, chǎoqīng, «શેકેલી») વર્ગની છે. મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે પાનને હાથથી કે મશીન વડે ગોકળગાયના કવચ જેવા ચુસ્ત સર્પાકારમાં વીંટાળવામાં આવે છે, જે આ ચાને પ્રખ્યાત બી લુઓ ચુન (碧螺春, Bìluó Chūn) ની તકનીક સાથે સાંકળે છે.
— 458

લીંગલોંગ લ્યૂચા

લીંગલોંગ લ્યૂચા (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) — એક અનન્ય “આંકડી આકાર” ધરાવતી ગ્રીન ટી છે, જે હુનાન પ્રાંતના ગુઇડોંગ કાઉન્ટી (桂东县, Guìdōng Xiàn) માંથી આવે છે, જે લુઓશિયાઓ પર્વતમાળા (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) — હુનાન અને જિઆંગસી વચ્ચેના પર્વતીય જળવિભાજક — ના હૃદયસ્થાનમાં આવેલ છે.
— 459

Língshān lǜchá

લિંગશાન લ્યુચા (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત વિસ્તારના દક્ષિણે આવેલા બેઇબુ અખાત પાસે, કિનઝોઉ શહેરી વિસ્તારના લિંગશાન જિલ્લા (灵山县) નો લીલો ચા છે.
— 460

લિંગતોઉ ચી લાન

રાઓપિંગ ચા ઉદ્યોગના વિકાસ દરમિયાન, ચી લાનની વસ્તીમાંથી પસંદગી દ્વારા એક અલગ લાઈન અલગ કરવામાં આવી — લિંગતોઉ ડાનકોંગ (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng), જે બાઈ યે ડાનકોંગ (白叶单丛, “સફેદ પાંદડીવાળો ડાનકોંગ”) તરીકે પણ ઓળખાય છે. તેને 1988માં પ્રાંતીય જાત તરીકે અને 2002માં રાષ્ટ્રીય ચા ઝાડની જાત તરીકે માન્યતા મળી.
— 461

લિંગયુન બાઈ ચા

લિંગયુન બાઈ ચા એ ગુઆંગશીના લિંગયુન કાઉન્ટીનો સફેદ ચા છે, જે સ્થાનિક મોટા પાંદડાવાળા કાચા માલ પર આધારિત છે, જે લિંગયુન બાઈ માઓ ચા / લિંગયુન બાઈ હાઓ (凌云白毛茶/凌云白毫) તરીકે ઓળખાય છે. આ ઝાડવું સત્તાવાર રીતે ચાના કલ્ટીવાર તરીકે માન્યતા પ્રાપ્ત છે (ચીની રજિસ્ટરોમાં તે “હુઆચા નંબર 26” તરીકે નોંધાયેલું છે), અને સ્થાનિક…
— 462

લીંઝી ચૂન લ્યૂ

લીંઝી ચૂન લ્યૂ (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — «લીંઝીની વસંત હરિયાળી») — વિશ્વની સૌથી ઊંચાઈ પર ઉગાડાતી કાર્બનિક લીલી ચા છે, જે તિબેટ સ્વાયત્ત વિસ્તારમાં 1900–2300 મીટરની ઊંચાઈએ ઉગાડવામાં આવે છે. ચાના બગીચા ઇગોંગ ખીણ (易贡, Yìgòng), બોમી જિલ્લો (波密, Bōmì), લીંઝી શહેરમાં સ્થિત છે — એવી જગ્યા જ્યાં હિમાલયનો હિમનદીય બરફ વાવેતરને…
— 463

Líshān hóngchá

લિશાન હોંગ ચા (Líshān hóngchá, 梨山紅茶; અંગ્રેજીમાં Lishan Black Tea) — તાઈવાનના ઊંચા પર્વતીય ચા વિસ્તાર લિશાનની લાલ ચા છે, જે તાઈચુંગ શહેરના હેપિંગ જિલ્લામાં આવેલો છે.
— 464

લિયુ'આન ગુઆપ્યાન

લિયુ'આન ગુઆપ્યાન — દુનિયામાં એકમાત્ર એવી લીલી ચા, જે સંપૂર્ણપણે એકલ પાનના ટુકડાઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કળીઓ કે દાંડીઓ વિના. તેનું નામ — “લિયુઆનના કોળાના બીજ” — પ્રક્રિયા બાદ પાનનો આકાર બીજ જેવો થાય છે તેનું વર્ણન કરે છે.
— 465

લોંગજી હોંગચા

લોંગજી હોંગચા એ ગુઆંગ્સી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત ક્ષેત્રના લોંગશેંગ જિલ્લાના લોંગજી પર્વતીય વિસ્તાર (龙脊, 'ડ્રેગનનો કરોડ')માંથી આવતી લાલ ચા છે. કાચો માલ 100 થી 500 વર્ષ જૂના જંગલી અને અર્ધ-જંગલી વૃક્ષ જેવા ચાના છોડના પાંદડા છે, જે વિશ્વપ્રસિદ્ધ લોંગજી ડાંગરનાં પગથિયાંના ઢોળાવ પર ઉગે છે — જે ચીનના સૌથી ફોટોજેનિક લેન્ડસ્કેપમાંનું…
— 466

Lǜchá xiànjǐng

લીલી ચા (绿茶 lǜchá) — ચાઇનીઝ ચાનો સૌથી મોટો વર્ગ છે અને તેથી જ નામોની મૂંઝવણમાં તે અવ્વલ છે: તેમાં સૌથી વધુ પ્રસિદ્ધ જાતો (名茶 míngchá) છે, અને ઐતિહાસિક નામો પાંદડાના આકાર, કાચા માલના રંગ અથવા સ્થળન
— 467

Lùmíng gòngchá

લુમિંગ ગોંગચા (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «હરણના અવાજની અર્પણ ચા», સિચુઆન પ્રાંતના દક્ષિણમાં યિબિન શહેરી જિલ્લાના ગોંગશિયાન કાઉન્ટી (珙县)ના પર્વતીય દક્ષિણ વિસ્તારની લીલી ચા, યુનાન સરહદ નજીક.
— 468

màn lǚ dà shān

માનલ્યુ દાશાન (曼吕大山, Mànlǚ Dàshān) — કાચા (શેન) પુઅરની લાઇન, જે બોયુ (博友, Bóyǒu) બ્રાન્ડ હેઠળ બહાર પાડવામાં આવે છે અને યુનાન પ્રાંતના દક્ષિણમાં આવેલા દાઈ ગામ માનલ્યુ નજીકના પર્વતીય ચાના વિસ્તાર પરથી ન
— 469

méiguī huā chá

ગુલાબની ચા એ ગુલાબની કળીઓ અને પાંખડીઓ પર આધારિત પીણાં માટેનું એક સામૂહિક નામ છે: ગુલાબથી સુગંધિત કરેલી અસલી ચાથી માંડીને માત્ર સૂકા ફૂલોમાંથી બનતી હર્બલ ચા સુધી.
— 470

મૈરેન હૉંગચા

મૈરેન હૉંગચા — એક ઉત્તમ ફૂજિયાન લાલ ચા છે, જે સંપૂર્ણપણે કોમળ, ન ખીલેલી ચાનાં ઝાડની કળીઓ (ટિપ્સ) માંથી બનાવવામાં આવે છે, જે સોનેરી રુવાંટીથી ભરપૂર હોય છે. '美人' (měirén) — 'સુંદર સ્ત્રી' — નામ આ ચાની લાવણ્યતા અને સુકુમારતા દર્શાવે છે: સોનેરી કળીઓના દેખાવથી લઈને મધ-વેનીલા સ્વાદ સુધી.
— 471

Mǐcāngshān chá

મિચાનશાન ચા (Mǐcāngshān chá, 米仓山茶) — સિચુઆન પ્રાંતના ઉત્તર ભાગમાં આવેલા ગુઆંગ્યુઆન શહેરી જિલ્લાના વાનચાંગ કાઉન્ટી (旺苍县)નો સપાટ લીલો ચા છે, જે શાન્સી સીમા પાસે મિચાનશાન પર્વતોમાં ઉગે છે.
— 472

મોગાન હુઆંગ યા

મોગાન હુઆંગ યાના પીળા સંસ્કરણની તકનીક "边烘边闷，固质挥香" (biān hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) — "એક સાથે સૂકવવું અને ઉકાળવું, પદાર્થને સ્થિર કરવો અને સુગંધ મુક્ત કરવી" સૂત્ર દ્વારા વર્ગીકૃત થાય છે. ઉત્પાદનમાં આઠ તબક્કાઓ શામેલ છે:
— 473

Mópíng gòngchá

મોપિંગ ગોંગચા (Mópíng gòngchá, 磨坪贡茶) — ઉત્તર-પશ્ચિમ હુબેઈ પ્રાંતના શિયાંગયાંગ શહેરી જિલ્લાના નાનઝાંગ કાઉન્ટીના લિમિયાઓ નગરની ત્રણ ગામોનો પહાડી લીલો ચા છે.
— 474

મોતો ઝુઆન ચા

મોતો ઝુઆન ચા (墨脱砖茶, Mòtuō zhuānchá) એક અનોખી તિબેટી ઈંટ-ચા છે, જે ગ્રહના સૌથી દુર્ગમ અને પર્યાવરણીય રીતે સ્વચ્છ ખૂણામાંથી એક — દક્ષિણ-પૂર્વ તિબેટના મોતો જિલ્લા (墨脱县, Mòtuō Xiàn)માં ઉત્પન્ન થાય છે.
— 475

નાનચુઆન લ્યુ ચા

નાનચુઆન લ્યુ ચા (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — "[જિલ્લા] નાનચુઆનની લીલી ચા" — ચોંગકિંગ (重庆市) શહેર-કેન્દ્રીય નિયંત્રણ હેઠળના નાનચુઆન જિલ્લા (南川区, Nánchuān Qū)ની લીલી ચા, જે જિંફોશાન (金佛山, Jīnfóshān, "બુદ્ધનો સુવર્ણ પર્વત", 2238 મી)ના ઢોળાવો પર ઉગે છે — યુનેસ્કો વિશ્વ ધરોહર સ્થળ (2014 થી, "દક્ષિણ ચીનના કાર્સ્ટ લેન્ડસ્કેપ્સ"),…
— 476

નાન્હાઈ હોંગ ચા

નાન્હાઈ હોંગ ચા એ હાઈનાનના લાલ ચાની એક ઐતિહાસિક બ્રાન્ડ છે, જે દક્ષિણ સાગર રાજ્ય ફાર્મ (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) અને હાઈનાન પ્રાંતના ડિંગ’આન કાઉન્ટીમાં આવેલા એ જ નામના ચાના કારખાના (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) સાથે અતુટ રીતે સંકળાયેલી છે.
— 477

Nánjìng dānguì

નાનજિંગ ડાંગુઈ (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) — ફુજિયાન પ્રાંતના ઝાંગઝોઉ શહેરી જિલ્લાના નાનજિંગ કાઉન્ટી (南靖县) ના ડાંગુઈ (丹桂) જાતના ચા.
— 478

Nánlù shuǐxiān

નાનલુ શુઇશિયાન (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) — ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તર ભાગમાં આવેલા નાનપિંગ જિલ્લાના જિયાનઓઉ કાઉન્ટી-કક્ષાના શહેરના નાન્યા (南雅镇) નગરની શુઇશિયાન જાતમાંથી બનતો ઉલોંગ છે.
— 479

niánfèn biāozhù

બિંગના આવરણ પર અથવા ડબ્બા પર છપાયેલું વર્ષ ખરીદનાર વાંચે છે એક સીધા દાવા તરીકે: «આ ચાની ઉંમર આટલા વર્ષ છે».
— 480

પૅનઆન યુન ફેંગ

પૅનઆન યુન ફેંગ (磐安云峰, Pánān yún fēng) — «પૅનઆન [જિલ્લાનું] વાદળી શિખર» — ઝેજિયાંગ પ્રાંતના જિન્હુઆ (金华市) શહેરના પૅનઆન જિલ્લા (磐安县)ની લીલી ચા છે, જે દાપાન્શાન (大盘山脉) પર્વતમાળામાં વસેલું છે — જેને «群山之祖、诸水之源» («પર્વતોના આદિપિતા, સર્વ જળોના ઉદ્ગમસ્થાન») કહેવાય છે: અહીંથી ચાર મોટી નદી તંત્રો — ચિયાન્તાંગજિયાંગ (钱塘江),…
— 481

કિયાન લિયાંગ ચા

કિયાન લિયાંગ ચા — એ આન્હુઆ જિલ્લાનો એક કિંવદંતી સમાન નળાકાર હેઈ ચા છે, જે વાંસની "ટોપલી" જેવી પટ્ટીઓ (篾篓, mièlǒu)થી બાંધવામાં આવે છે. આ દુનિયાના સૌથી પ્રભાવશાળી અને આગવી દબાવેલી ચામાંની એક છે: એક વિશાળ નળાકાર, લગભગ ૧.૫ મીટર લંબાઈ અને ૦.૨ મીટર વ્યાસ, જેનું વજન એક હજાર જૂના લિયાંગ (અંદાજે ૩૬.૨૫ કિલો) જેટલું હોય છે, તેને…
— 482

Qínglóng lǜchá

ચિંગલોંગ લ્યુચા (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા કિયાનશીનાન-બુઈ-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના ચિંગલોંગ કાઉન્ટી (晴隆县)નો લીલો ચા છે.
— 483

Qīngtián yùchá

કિંગતિયાન યુચા (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — «કિંગતિયાનની શાહી ચા», ઝેજિયાંગ પ્રાંતના લિશુઈ શહેરી જિલ્લાના કિંગતિયાન કાઉન્ટી (青田县)ની સપાટ લીલી ચા.
— 484

રેન્હુઆ યિન હાઓ

રેન્હુઆ યિન હાઓ (仁化银毫, Rénhuà yín háo) એ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના રેન્હુઆ કાઉન્ટી (仁化县) માં ઉત્પાદિત, ડાન્ક્સિયાશાન પર્વત (丹霞山) — યુનેસ્કો વર્લ્ડ હેરિટેજ સાઇટ (2010) — ના પગથિયે આવેલ, હોંગક્વિંગ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) પ્રકારની એક ઉચ્ચ પર્વતીય લીલી ચા છે.
— 485

જેનશેન ઊલોંગ

જેનશેન ઊલોંગ એ ચા અને જડીબુટ્ટી પરંપરાનો એક અસામાન્ય સંકર છે: ઊલોંગ ચા, જેને જેનશેનના ભૂક્કા અને તેની સાથેની જડીબુટ્ટીઓમાં લોટવવામાં આવે છે, જે દરેક દાણા પર લાક્ષણિક "ગ્લેઝ" જેવો આવરણ બનાવે છે. આ ચાનું સ્પષ્ટપણે "સ્વાસ્થ્યવર્ધક" સ્થાન છે: તે ઊલોંગની હળવી ટોનિક અસરને જેનશેનના અનુકૂલનશીલ ગુણધર્મો સાથે જોડે છે.
— 486

Rìzhào hóngchá

જીચઝાઓ હોંગચા (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) — પીળા સમુદ્રના કિનારે આવેલા શાનડોંગ પ્રાંતના જીચઝાઓ (日照市) શહેરી જિલ્લાનો લાલ ચા.
— 487

Róngxiàn lǜchá

રોંગઝિયાન લ્યુચા (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) — સિચુઆન પ્રાંતના દક્ષિણમાં ઝિગોંગ શહેરી જિલ્લાના રોંગઝિયાન કાઉન્ટી (荣县)ની લીલી ચા.
— 488

સાંગઝી બાઈચા

સાંગઝી બાઈચા (桑植白茶) એ હુનાન પ્રાંતના ઝાંગજિયાજી શહેરના સાંગઝી જિલ્લાનો એક સફેદ ચા છે. આ વિસ્તાર પહાડી અને વનરાજીથી ભરપૂર છે, જ્યાં ભેજવાળી હવા અને ધુમ્મસ રહે છે. ચીની બજારમાં સાંગઝી બાઈચા (桑植白茶)ને એક સ્થાનિક બ્રાન્ડ તરીકે સક્રિય રીતે પ્રમોટ કરવામાં આવે છે, અને 2019માં “桑植白茶” નામને પ્રમાણિત ભૌગોલિક સંકેત (GI…
— 489

સાન્જિયાંગ લ્યુ ચા

સાન્જિયાંગ લ્યુ ચા (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — "ચીનની મુખ્ય ભૂમિની પ્રથમ વહેલી વસંત ચા" (中国大陆早春第一茶), ગુઆંગસીના એકમાત્ર ડોંગ-મિયાઓ-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત જિલ્લામાંથી, જે ત્રણ પ્રાંતો—હુનાન, ગુઇઝોઉ અને ગુઆંગસી—ના સંગમ પર સ્થિત છે.
— 490

Shàngyóu lǜchá

શાંગયુ લ્યુચા (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) — જિઆંગસી પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ગાનઝોઉ શહેરી જિલ્લાના શાંગયુ (上犹县) કાઉન્ટીનો લીલો ચા છે.
— 491

Shímén hóngchá

શિમેન હોંગચા (Shímén hóngchá, 石门红茶) — હુનાન પ્રાંતના વાયવ્યમાં, વુલિંગશાન પર્વતોની ઊંડાઈમાં આવેલા ચાંગદે શહેરી જિલ્લાના શિમેન (石门县) કાઉન્ટીનો લાલ ચા છે.
— 492

Shíqiān táichá

શિકિયાન તાઈચા (Shíqiān táichá, 石阡苔茶) — ગુઈઝોઉ પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા તોંગરેન નગર જિલ્લાના શિકિયાન કાઉન્ટી (石阡县)નો લીલો ચા છે.
— 493

Shítái xiāngyá

શિતાઈ શિયાંયા (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — «શિતાઈની સુગંધિત કળીઓ», આન્હુઈ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ચીઝોઉ શહેરી જિલ્લાના શિતાઈ કાઉન્ટી (石台县)ની લીલી ચા.
— 494

સોંગફેંગ લ્યૂચા

સોંગફેંગ લ્યૂચા (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) એ હુબેઈ પ્રાંતની એક લીલી ચા છે, જેનું નામ 1368માં મિંગ વંશના સ્થાપક ઝૂ યુઆનઝાંગ (朱元璋, Zhū Yuánzhāng) એ પોતે રાખ્યું હતું. સોંગફેંગશાન (松峰山, “પાઈન શિખર પર્વત”) ની તળેટીમાં, પ્રાચીન ચાના ગામ યાંગલોઉદોંગ (羊楼洞, Yánglóudòng) માં, 1391ના પ્રખ્યાત શાહી હુકમ “罢造龙团，唯采茶芽以进” (ડ્રેગન કેક…
— 495

Sōngxī hóngchá

સોંગસી હોંગચા (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તર ભાગમાં નાનપિંગ શહેરી જિલ્લાના સોંગસી કાઉન્ટી (松溪县)નો લાલ ચા.
— 496

તાઇવાન સેન્ચા

તાઇવાન સેન્ચા એ જાપાની વરાળથી પ્રક્રિયા કરવાની ટેકનોલૉજી અને તાઇવાની ભૂપ્રદેશ (terroir)નું દુર્લભ સંશ્લેષણ છે, જે વસાહતી વારસાથી જન્મ્યું અને કલ્ટીવર ચિંગ શિન દા માઓ (青心大冇) — ટાપુના “ચાર મહાન પ્રકારો”માંના એક — દ્વારા મૂર્તિમંત થયું.
— 497

Táojiāng lǜchá

તાઓજિયાંગ લ્યુચા (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — «તાઓજિયાંગ ગ્રીન ટી», હુનાન પ્રાંતમાં ઈયાંગ શહેરી જિલ્લાના તાઓજિયાંગ કાઉન્ટી (桃江县) નો સાર્વજનિક બ્રાન્ડ અને ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન છે.
— 498

Táojiāng zhúyè

તાઓજિયાંગ ઝુયે (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) — હુનાન પ્રાંતના ઇયાંગ શહેરી જિલ્લાના તાઓજિયાંગ કાઉન્ટી (桃江县)નો સપાટ લીલો ચા.
— 499

તિયાનફૂ લોંગ યા

તિયાનફૂ લોંગ યા એ સિચુઆન ચાનો મુખ્ય પ્રાંતીય બ્રાન્ડ છે, જે ખાસ કરીને એટલો અનોખો છે કે તે એક નામ હેઠળ ચાઇનીઝ ચાની તમામ છ શ્રેણીઓને "૬+X" મોડેલમાં સમાવે છે. આ લેખમાં લીલી ચા તિયાનફૂ લોંગ યા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું છે — જે બ્રાન્ડનો પાયો અને ઓળખ છે, જે સિચુઆનની હજારો વર્ષ જૂની ચા પરંપરાને મૂર્તિમંત કરે છે.
— 500

Tiānhuá gǔjiān

ટિઆનહુઆ ગુજિયાન (Tiānhuá gǔjiān, 天华谷尖) — અનહુઇ પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમ ભાગમાં, ડાબેશાન પર્વતમાળાના દક્ષિણ ઢોળાવ પર, આન્કિંગ શહેર જિલ્લાના તાઈહુ (太湖县) જિલ્લાની લીલી ચા.
— 501

તિયાનશાન લ્યૂ ચા

તિયાનશાન લ્યૂ ચા — પૂર્વીય ફુજિયાન પ્રાંતની ઐતિહાસિક લીલી ચા છે, જે ફુજિયાની હોંગકિંગ (烘青, hōngqīng — ગરમ હવાથી સૂકવેલી લીલી ચા)નાં શ્રેષ્ઠ ઉદાહરણોમાંની એક ગણાય છે. આ ચા ‘ચાર ગુણો’ના સૂત્ર માટે પ્રખ્યાત છે: ઊંચી સુગંધ, ઘાટો સ્વાદ, નીલમણિ જેવો રંગ અને વારંવાર ઉકાળવાની ક્ષમતા (香高、味浓、色翠、耐泡).
— 502

Tiānzūn gòngyá

તિયાન્ઝુન ગોંગ્યા (Tiānzūn gòngyá, 天尊贡芽) — હાંગઝોઉ શહેરના તોંગલુ કાઉન્ટી (桐庐县)ની લીલી ચા છે, જે ઝેજિયાંગ પ્રાંતમાં આવેલું છે.
— 503

Wèng'ān báichá

વેન્ગાન બાઈચા (Wèng'ān báichá, 瓮安白茶) — ગુઈઝોઉ પ્રાંતની મધ્યમાં આવેલા ક્વિઆનાન-બુઈ-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના વેન્ગાન કાઉન્ટી (瓮安县)નો ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન છે.
— 504

Wēnzhōu zǎochá

વેન્ઝાઉ ઝાઓચા (Wēnzhōu zǎochá, 温州早茶) — «વેન્ઝાઉની વહેલી ચા», ઝેજિયાંગ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા સમગ્ર વેન્ઝાઉ શહેરી જિલ્લાની લીલી ચા.
— 505

વુ લિંગ ઊલોંગ

વુ લિંગ ઊલોંગ આનાથી સમૃદ્ધ છે:
— 506

વુદાંગ દાઓ ચા

વુદાંગ દાઓ ચા ચીનના ચાર પ્રસિદ્ધ “લાક્ષણિક ચા” (四大特色名茶)માંથી એક છે, જે સી હૂ લોંગ જિંગ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng), વૂઈશાનનો ખડક-ચા (武夷岩茶, Wǔyí yán chá) અને મઠીય ચાનચા (禅茶, chán chá)ની સમાન હરોળમાં ઊભો છે.
— 507

Wǔfēng hóngchá

ઉફેંગ હોંગચા (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) — હુબેઈ પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા યિચાંગ મહાનગરપાલિકા ક્ષેત્રના ઉફેંગ-તુજિયા સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (五峰土家族自治县)નો લાલ ચા છે.
— 508

વૂયાંગ ચૂન યૂ

વૂયાંગ ચૂન યૂ એ ઝેજિયાંગ પ્રાંતની એક આધુનિક, લેખકીય લીલી ચા છે, જે પ્રાંતની દસ પ્રખ્યાત ચાઓમાંની એક છે અને ચીનના પ્રથમ "ઓર્ગેનિક ચાના પ્રદેશ" તરીકે જાણીતા વૂયી (武义) જિલ્લાના ચા ઉદ્યોગનો અગ્રણી ચહેરો છે.
— 509

xī hú hóng chá

સિહુની લાલ ચા (西湖红茶, Xīhú hóngchá) — ચીની લાલ ચાની (红茶, hóngchá) એક પ્રાદેશિક શૈલી છે, જે ઝેજિયાંગ પ્રાંતના હાંગઝોઉ શહેરમાં આવેલા સિહુ તળાવની આસપાસની ડુંગરાળ વિસ્તારમાં ઉત્પાદિત થાય છે.
— 510

Xiāngyáng hóng

સિઆંગયાંગ હોંગ (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) — હુબેઈ પ્રાંતના વાયવ્ય ભાગમાં આવેલા સિઆંગયાંગ (襄阳) શહેરી જિલ્લાની લાલ ચા.
— 511

Xiāokēng lǜchá

સ્યાઓકેંગ લ્યુચા (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) — એક જ ગામની લીલી ચા: આન્હુઈ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ચીઝોઉ શહેરી જિલ્લાના ગુઇચી જિલ્લાના મેઈકુન નગરનું સ્યાઓકેંગ (霄坑村) ગામ.
— 512

શ્યાઝોઉ બિફેંગ

શ્યાઝોઉ બિફેંગ (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) — અર્ધ-શેકેલા-અર્ધ-શેકીને સૂકવેલા પ્રકારની (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá) ચીની લીલી ચા, હુબેઈ પ્રાંતના યીચાંગ શહેરના યીલિંગ જિલ્લાનો વિશેષ ઉત્પાદ. રાષ્ટ્રીય ભૌગોલિક સંકેત ઉત્પાદન (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2017માં પ્રમાણિત.
— 513

Xièshān diécuì

સેશાન ડેકુઈ (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) — હુબેઈ પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા શિયાંગયાંગ (襄阳, Xiāngyáng) શહેરી વિસ્તારના ગુચેંગ કાઉન્ટી (谷城县) ના સેશાન પર્વતોની લીલી ચા.
— 514

Xījiàn chūnxuě

સિજિયાન ચુન્સ્યુએ (Xījiàn chūnxuě, 西涧春雪) — પૂર્વ અનહુઈ પ્રાંતના ચુચઝોઉ શહેરના નાનકિયાઓ જિલ્લાના શિજી (施集镇) ગામની સપાટ લીલી ચા.
— 515

Xīnhuà hóngchá

સિન્હુઆ હોંગચા (Xīnhuà hóngchá, 新化红茶) એ હુનાન પ્રાંતના મધ્ય ભાગમાં આવેલા લોઉદી (娄底) શહેરી વિસ્તારના સિન્હુઆ (新化县) જિલ્લાનો લાલ ચા છે.
— 516

શિન્યાંગ બાઈ ચા

Xìnyáng Báichá Xìnyáng (Hénán પ્રાંત)માંથી આવતી સફેદ ચા છે, જે પ્રદેશ ઐતિહાસિક રીતે લીલી ચા Xìnyáng Máojiān માટે પ્રખ્યાત છે.
— 517

યીગોંગ હોંગ ચા

યીગોંગ હોંગ ચા — એક લાલ ચા છે જે યીગોંગ ચાય ફાર્મ (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng) ખાતે ઉત્પાદિત થાય છે, જે તિબેટનું સૌથી જૂનું અને સૌથી મોટું ચા ઉદ્યોગ કેન્દ્ર છે. બોમી જિલ્લામાં, મનોહર ઊંચાઈ પર આવેલા યીગોંગ તળાવના કિનારે, 2,000 મીટરથી વધુ ઊંચાઈ પર સ્થિત આ ફાર્મ, વિશ્વની સૌથી ઊંચાઈ પરની ઓર્ગેનિક ચા બગીચાઓમાંનું એક છે.
— 518

ઈહોંગ ગોંગ ફૂ

ઈહોંગ ગોંગ ફૂ — ચીનના ત્રણ મહાન ગોંગફુ-લાલ ચાના પ્રકારોમાંથી એક છે, જેમાં કિમેન હોંગ ચા (祁门红茶, Qímén Hóngchá) અને ડિયાન હોંગ (滇红, Diān Hóng)નો સમાવેશ થાય છે. આ ઐતિહાસિક લાલ ચા 19મી સદીમાં પશ્ચિમ હુબેઇના પર્વતોમાં ઉદ્ભવી હતી અને દોઢ સદીથી પ્રદેશની કારીગર લાલ ચાની પરંપરાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
— 519

ઈંગદે હોંગ ચા

ઈંગદે હોંગ ચા (英德红茶, Yīngdé hóngchá) — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતની એક પ્રખ્યાત લાલ ચા, જેણે 20મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં ઝડપથી આંતરરાષ્ટ્રીય ખ્યાતિ મેળવી. યુનાનના દિયાન હોંગ (滇红, Diānhóng) અને આન્હુઈના ચીમેન હોંગ ચા (祁门红茶, Qímén Hóngchá) સાથે, ઈંગદે હોંગ ચા ચીનની ત્રણ સૌથી જાણીતી લાલ ચામાં સ્થાન ધરાવે છે.
— 520

ઇસિંગ હોંગ ચા

ઇસિંગ હોંગ ચા (宜兴红茶, Yíxīng hóngchá) એ જિયાંગસુ પ્રાંતના ઇસિંગ શહેરની લાલ ચા છે, જેનું ભાગ્ય સ્થાનિક અન્ય એક મહાન પરંપરા — જાંબલી માટી ‘ઝિશા’ (紫砂, zǐshā) માંથી બનતી ઇસિંગ ચાદાન સાથે અતૂટ રીતે જોડાયેલું છે.
— 521

yún wù wū lóng

યુન્વુ ઉલોંગ (云雾乌龙, Yúnwù Wūlóng) — ઉચ્ચ પર્વતીય વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવતા ઉલોંગ ચાનું શૈલીગત અને પ્રાદેશિક નામકરણ, જ્યાં ચાના બગીચા વર્ષના મોટા ભાગના સમયે વાદળો અને ધુમ્મસમાં ઢંકાયેલા રહે છે.
— 522

ઝાઓઆન બા શિયાન

1965ની વસંતમાં, જિલ્લાના ચા ખરીદ કેન્દ્રના ટેકનિશિયન-મૂલ્યાંકનકર્તા ઝેંગ ઝાઓકિન (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn) ગુઆંગડોંગની સરહદ પાસે શિયૂઝુઆન નગર (秀篆镇)માં જૂના ચા બગીચાઓની શોધખોળ કરતી વખતે સ્થાનિક ચાના છોડ વચ્ચે એક વિભિન્નતાવાળો રોપ જોયો.
— 523

ઝાઓપિંગ લ્યુ ચા

ઝાઓપિંગ લ્યુ ચા (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) — ગુઆંગસી-ચ્જુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના ઝાઓપિંગ જિલ્લામાં ઉત્પાદિત, સંયુક્ત પ્રક્રિયા પદ્ધતિ (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng) ધરાવતી ચાઈનીઝ લીલી ચા છે. ઝાઓપિંગ લીલી ચા પોતાના 'ત્રણ લીલા અને ચાર સુંદરતા' (三绿四美, sānlǜ sìměi) ના સિદ્ધાંત માટે પ્રખ્યાત છે: પાનું લીલું (પીરોજ જેવું), પ્રવાહી…
— 524

Zhǎoshān cháyè

ઝાઓશાન ચાયે (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — «ઝાઓશાનની ચા»: હુબેઈ પ્રાંતના પૂર્વ ભાગમાં આવેલા એઝહો (鄂州) શહેરી જિલ્લાના લિયાંગઝિહુ (梁子湖区) જિલ્લામાં આવેલા ઝાઓશાન (沼山) પર્વત અને નગરની ચાનું નામ.
— 525

Zhènbā máojiān

ઝેન્બા માઓજિયાન (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) — શાન્ક્સી પ્રાંતના સૌથી દક્ષિણે, સિચુઆનની સરહદ પાસે દાબાશાન પર્વતોમાં આવેલા હાન્ઝોંગ શહેરી જિલ્લાના ઝેન્બા કાઉન્ટી (镇巴县)નો લીલો ચા છે.
— 526

ઝેંગહે સફેદ ચા

ઝેંગહે સફેદ ચા (政和白茶, Zhènghé báichá) એ ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તર ભાગમાં આવેલા ઝેંગહે કાઉન્ટીમાંથી આવતી સફેદ ચા છે. દરિયાકાંઠાના સફેદ ચાના વિસ્તારોની સરખામણીમાં, અહીં વારંવાર “પર્વતીય પાત્ર” અનુભવાય છે: ઇન્ફ્યુઝન વધુ ગાઢ હોય છે, સુગંધ વધુ સમૃદ્ધ અને ફૂલો જેવી હોઈ શકે છે, અને જૂની થયેલી લૉટ ઊંડા મધ-જડીબુટ્ટી જેવા રંગો આપે…
— 527

Zhènghé gōngfu

ઝેંગહે ગોંગફુ (Zhènghé gōngfu, 政和工夫) — ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તરમાં આવેલા નાનપિંગ (南平) નગર જિલ્લાના ઝેંગહે (政和县) કાઉન્ટીની લાલ ચા છે, જે તાનયાંગ ગોંગફુ (坦洋工夫) અને બાઈલિન ગોંગફુ (白琳工夫) સાથે 'ફુજિયાનના…
— 528

ઝેરોંગ બાઈચા

ઝેરોંગ બાઈચા એ નિંગડે (ફુજિયાન) માં ઝેરોંગ જિલ્લાની સફેદ ચા છે. આ પ્રદેશ ઊંચાઈવાળા સફેદ ચા ના ક્ષેત્ર તરીકે ઓળખાય છે: ઠંડી ઊંચાઈઓ અને ધુમ્મસ પીણાંને વધુ સુગંધિત અને સંવેદનામાં “ઠંડક” બનાવે છે, અને જૂની (વૃદ્ધ) બેચ ઘણીવાર મધ જેવી-ઔષધિય ઊંડાઈ આપે છે.
— 529

Zhūchéng lǜchá

चझुचेंग ल्यુચા (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) — શાનડોંગ પ્રાંતના વેઈફાંગ જિલ્લાના ચઝુચેંગ શહેરી કાઉન્ટી (诸城市)નો લીલો ચા, જે પ્રાંતના ઉત્તરીય ચામાંનો એક છે; સંદર્ભ વર્ણન તેના અહીં આગમનને «南茶北引» — «દક્ષિણી…
— 530

ઝિજુઆન હોંગ ચા

ઝિજુઆન હોંગ ચા એ અનોખા કલ્ટીવાર ઝિજુઆન (紫鵑, "જાંબલી કોયલ") ના પાંદડામાંથી બનાવેલી લાલ ચા છે, જે ૧૯૮૫માં યુનાન ચા સંશોધન સંસ્થા દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી. ઝિજુઆન વિશ્વનો એકમાત્ર ચાનો કલ્ટીવાર છે જેની કળીઓ, પાંદડા અને દાંડી સતત જાંબલી રંગની રહે છે, જેનું કારણ એન્થોસાયનિન (花青素, huāqīngsù) ની અત્યંત ઊંચી માત્રા છે.
— 531

ઝિયાંગ હોંગચા

ઝિયાંગ હોંગચા (紫阳红茶, Zǐyáng hóngchá) એ દક્ષિણ શાનક્સી પ્રાંતના ઝિયાંગ (紫阳县) જિલ્લામાંથી આવતી લાલ ચા છે, જે ચીનના સૌથી ઉત્તરીય ઐતિહાસિક ચા ક્ષેત્રોમાંનું એક છે. ઝિયાંગને બધી ચાઈનીઝ લાલ ચાથી અલગ પાડતી મુખ્ય વિશેષતા એ કુદરતી સેલેનિયમનું સંવર્ધન છે: આ જિલ્લો દેશના બે સૌથી મોટા સેલેનિયમ-ધરાવતા ભૂસ્તરીય પટ્ટાઓમાંના એક પર…
— 532

અલીશાન હોન્ગ ચા

અલીશાન હોન્ગ ચા — એ ઊંચાઈ પર ઉગાડાયેલી તાઇવાની લાલ ચા છે, જેનો જન્મ એ પર્વતોમાં થયો છે જે પોતાના ઊલોન્ગ માટે વિશ્વભરમાં જાણીતા છે. અર્ધ-કિણ્વિત ચાના પરંપરાગત પ્રદેશમાં આ 'નવોદિત' ચા, સંપૂર્ણ કિણ્વન (ઑક્સિડેશન) અને ઊંચાઈના ટેરુઆરના અનોખા સંયોજનને કારણે ટૂંકા ગાળામાં જ રસિયાઓનું દિલ જીતી ચૂકી છે — જે લાલ ચાની દુનિયામાં…
— 533

આન્હુઆ સોંગ ઝેન

આન્હુઆ સોંગ ઝેન (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — «આન્હુઆની પાઈન સોય») એ હુનાનની પ્રસિદ્ધ લીલી ચા છે, જે 'ચીનની ત્રણ પ્રસિદ્ધ સોય' (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) માં સામેલ છે, અને નાનજિંગ યુહુઆ ચા (南京雨花茶, Nánjīng Yǔhuā Chá) તથા એનશી યુ લુ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù) સાથે સ્થાન ધરાવે છે.
— 534

બા શાન ક્યુએ શે

બા શાન ક્યુએ શે (巴山雀舌, Bā shān què shé) — સિચુઆનના ઈશાન ભાગમાં આવેલા દાબાશાન પર્વતો (大巴山)ના ઊંડાણમાંથી આવતી પ્રખ્યાત સપાટ લીલી ચા, "સિચુઆન પ્રાંતના દસ પ્રખ્યાત ચા" (四川十大名茶)માંની એક. આ ચાને બેવડો તાજ મળ્યો છે: "સેલેનિયમ-સમૃદ્ધ ચાનો રાજા, ચકલીજીભ રત્નોમાં રત્ન" (富硒茶王、雀舌珍品, fùxī chá wáng, quèshé zhēnpǐn).
— 535

Bǎitáng shānchá

બાઈટાંગ શાનચા (Bǎitáng shānchá, 柏塘山茶) — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના હુઈઝૌ શહેરી જિલ્લાના બોલુઓ કાઉન્ટીના બાઈટાંગ નગર (柏塘镇) ની પર્વતીય લીલી ચા છે.
— 536

Bǎizhàngtán chá

બાઈઝાંગતાન ચા (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) — હુબેઈ પ્રાંતના સૌથી દક્ષિણે, હુબેઈ, હુનાન અને જિયાંગસીના સંગમ પર, ઝિયાનિંગ શહેરી જિલ્લાના તોંગછેંગ (通城县) કાઉન્ટીમાંથી આવતી તળણ પ્રકારની સપાટ લીલી ચા છે.
— 537

běigǎng máojiān

બેઈગાંગ માઓજિયાન (běigǎng máojiān, 北港毛尖) — હુનાન પ્રાંતના યુએયાંગ કાઉન્ટીની એક પીળી નાની-પાંદડીવાળી ચા (huáng xiǎo chá, 黄小茶) છે, જે પોતાના પ્રખ્યાત સ્થાનિક સમકક્ષ — સોયાકાર jūnshān yínzhēn ના પડ
— 538

Běiyuàn gòngchá

બેયુઆન ગોંગચા (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) — «ઉત્તરના બગીચાની અર્પણ ચા»: આ નામના બે અર્થ છે, અને તેમને ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ.
— 539

Bīngdǎo lǎozhài

Měngkù ના પશ્ચિમી અર્ધ-ઢાળ પર, Shuāngjiāng (Líncāng) જિલ્લામાં આવેલા એક નાના ગામે યુનાનના સૌથી દુર્લભ અને વિશિષ્ટ શેંગ-પુએરમાંના એકને તેનું નામ આપ્યું — એવી ચા, જેણે પ્રાંતના "ઠંડા" ઉત્તર-પશ્ચિમને
— 540

સાઇહુઆ માઓ જિયાન

સાઇહુઆ માઓ જિયાન (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) — હુબેઈ પ્રાંતની પ્રમુખ લીલી ચા છે, જે હંમેશા ‘હુબેઈની દસ પ્રખ્યાત ચા’ (湖北十大名茶之首) ની યાદીમાં પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે. તેનું ઉત્પાદન વુફેંગ તુજિયા સ્વાયત્ત જિલ્લા (五峰土家族自治县) — વૈશ્વિક ચા ઉગાડવાના ‘સોનેરી મેરુ’ તરીકે ઓળખાતા, ચર્ચિત 30mo ઉત્તરીય અક્ષાંશ પર થાય છે.
— 541

cǎizhāi biāozhǔn

ચાના પાસપોર્ટમાં «સંગ્રહનું ધોરણ» લીટી ટૂંકી દેખાય છે: «એકલી કળી», «કળી અને એક પાન», «કળી અને બે પાન», «ખુલેલા પાન પ્રમાણે સંગ્રહ».
— 542

ત્સાંગશાન શ્વે લ્યૂ

ત્સાંગશાન શ્વે લ્યૂ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) — યુનાન પ્રાંતની એક વળાંકવાળી લીલી ચા છે, જે હોંગક્વિંગ (烘青, hōngqīng — ‘અગ્નિ પર સુકાવેલી’) પ્રકારની છે. તેનું સર્જન 1964માં દાલી શહેરની પ્રસિદ્ધ શિયાગુઆન ચાની ફેક્ટરી (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) ખાતે થયું હતું.
— 543

Chálíng hóngchá

ચાલિંગ હોંગચા (Chálíng hóngchá, 茶陵红茶) — પૂર્વ હુનાન પ્રાંતના, જિયાંગસીની સરહદ પાસે આવેલા ચાલિંગ કાઉન્ટી (茶陵县)નો, ઝુઝોઉ શહેરી જિલ્લાનો લાલ ચા છે.
— 544

Chángdé hóngchá

ચાંદે હોંગચા (Chángdé hóngchá, 常德红茶) — હુનાન પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા ચાંદે શહેરી જિલ્લાનો લાલ ચા છે.
— 545

Chéngbù dòngchá

ચેંગબુ ડોંગચા (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) — હુનાન પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં, ગુઆંગસીની સીમા પાસે આવેલા શાઓયાંગ શહેરી વિસ્તારના ચેંગબુ-મિયાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (城步苗族自治县) ની ચા.
— 546

કુઇ લુઆન ઊલોંગ

કુઇ લુઆન ઊલોંગ ("નીલમણિ શિખરોનો ઊલોંગ") — તાઇવાનના સૌથી પ્રતિષ્ઠિત ઊંચા પહાડી ઊલોંગ ચામાંનો એક છે, જે લી શાન (梨山, Lí Shān) પર્વતમાળાના ઉત્તર ઢોળાવ પર 1800–2200 મીટરની ઊંચાઈએ ઉગે છે. આ લી શાન વિસ્તારની અંદરની એક ઉપ-સ્થિતિ છે, પણ તેનો પોતાનો સૂક્ષ્મ આબોહવા અને પ્રતિષ્ઠા છે: કુઇ લુઆન ઘણીવાર સ્પર્ધાઓમાં એક અલગ શ્રેણી…
— 547

Dàbù wūlóng chá

દાબુ ઉલોંગ ચા (Dàbù wūlóng chá, 大埔乌龙茶) — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના પૂર્વ ભાગમાં આવેલા, હક્કા વિસ્તારમાં આવેલા મેઈઝોઉ શહેરી જિલ્લાના દાબુ (大埔县) જિલ્લાનો ઉલોંગ.
— 548

દિયાન હોંગ ગોંગફુ

યુનાન લાલ ચાની ખેતીનો ધ્વજવાહક અને ચીનના સૌથી પ્રસિદ્ધ લાલ ચામાંનો એક દિયાન હોંગ ગોંગફુ છે. 1938 માં “દિયાનહોંગના પિતા” ફેંગ શાઓકિયુ દ્વારા યુનાનના મોટા પાંદડાવાળા કાચા માલમાંથી કિમેન તકનીકના આધારે સર્જાયેલા, આ ચાએ તરત જ વિશ્વને ચકિત કરી દીધું: “આખા સપાટી પર સોનેરી રૂંવાટી, લાલ, ચમકતો, ગાઢ રસ — ચીનના નાના પાનવાળા લાલ…
— 549

ડાયન હોંગ જિન સી

ડાયન હોંગ જિન સી એ એક વિશિષ્ટ યુનાન લાલ ચા છે, જેની સોનેરી રેશમના તાંતણા જેવી અતિ ઝીણી ચાની પત્તીઓ ડાયન હોંગ ઉત્પાદકોની કારીગરીનો ઉત્કૃષ્ટ નમૂનો છે. સૂકા પાનની દોષરહિત સુંદરતા, નરમ મધ-જવ જેવો સ્વાદ અને બહુસ્તરીય સુગંધ માટે આ ચાની કદર કરવામાં આવે છે.
— 550

ડિયાન હોંગ જિન યા

ડિયાન હોંગ જિન યા — યુનાન પ્રાંતના લાલ ચાના સૌથી ઉત્કૃષ્ટ પ્રતિનિધિઓમાંનો એક છે, જે માત્ર ન ખીલેલી, ઘાટા સોનેરી રોમથી ઢંકાયેલી કળીઓ (ટિપ્સ)માંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ચા ડિયાન હોંગ (滇红, Diānhóng) શ્રેણીનો સૌથી નાજુક પાસું દર્શાવે છે, જે કડવાશ કે કસાયા વગરનો અત્યંત મુલાયમ, મધ જેવો મીઠો સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.
— 551

ડોંગફાંગ મેઈ રેન

ડોંગફાંગ મેઈ રેન એક અતિ અસામાન્ય અને મૂલ્યવાન તાઇવાનીઝ ઊલોંગ છે, જેની ઉત્પત્તિ માનવ કૌશલ્ય અને એક નાનકડા જંતુ — ચાની લીલી સિકાડા (જેસોબિઆસ્કા ફોર્મોસાના)ના સંયોગને આભારી છે. દુનિયામાં બીજી કોઈ ચા એક કીડક પર આટલી સ્વાભાવિક રીતે નિર્ભર નથી: સિકાડાના ડંખ જ પાંદડામાં જૈવરાસાયણિક પ્રક્રિયાઓનો કાસ્કેડ શરૂ કરે છે, જે તે…
— 552

Dōngjiānghú chá

ડોંગજિયાંગહુ ચા (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — «ડોંગજિયાંગહુ તળાવની ચા», હુનાન પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં ચેન્ઝોઉ શહેરી જિલ્લાના ઝિઝિંગ (资兴市) શહેરી કાઉન્ટીનો લીલો ચા.
— 553

Dōngzhì yúnjiān

ડંગઝી યુંજિયાન (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) — અનહુઈ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ચિઝોઉ શહેરના ડંગઝી કાઉન્ટી (东至县)ની લીલી ચા.
— 554

ડોયુન માઓ જિયાન

ડોયુન માઓ જિયાન (都匀毛尖, Dūyún máo jiān) — ચીનના મહાન લીલા ચાનો એક પ્રકાર, જે ‘ચીનની દસ પ્રસિદ્ધ ચા’ (中国十大名茶) ની સૂચિમાં સમાવિષ્ટ છે. આ ચાની મુખ્ય દૃશ્ય વિશેષતા — ‘પીળા રંગથી વીંધાયેલી ત્રણ લીલાઈ’ (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): સૂકો પાંદ — સોનેરી ઝાંય સાથે લીલો, ચાનો રસ — ડોકાતી પીળાશ સાથે લીલો, ચાનો તળિયો — પીળા ઝબકારા…
— 555

ફેંગકાઈ હોંગ ચા

બાઈમા પર્વતનો ચા ઇતિહાસ ઘણો જૂનો છે. ચિંગ યુગના «ફેંગચુઆન જિલ્લા ક્રોનિકલ» (《封川縣志》) (દાઓગુઆંગ, 道光, 1821–1850)માં લખ્યું છે: «બાઈમા પર્વત ચા ઉત્પન્ન કરે છે; રંગ લાલ, સ્વાદ સુગંધી» (白馬山產茶，色紅味香). તેમાં શિયાઓજિયાંગ નદી (小江) પરના વેન્ડે ગામ (文德)નો «વેન્ચા» (文茶) પણ ઉલ્લેખિત છે, જે 19મી સદીના પૂર્વાર્ધમાં જ સ્થાનિક ચાની…
— 556

Guānyīnhú lǜchá

ગુઆનયિનહુ લ્યુચા (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) — હુબેઈ પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા શિયાઓગાન શહેરી વિસ્તારના શિયાઓચાંગ કાઉન્ટી (孝昌县)ની એક સપાટ લીલી ચા છે.
— 557

ગુઈલિન માઓ જિયાન

ગુઈલિન માઓ જિયાન (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) — ચૂનાખડકીય ભૂસ્તરોની રાજધાની ગણાતા ગુઈલિન શહેર, ગુઆંગશી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત ક્ષેત્રમાંથી આવતી ગરમ હવાથી સૂકવેલી લીલી ચા (烘青绿茶) છે. આ ચા 1980ના દાયકાના પ્રારંભમાં ગુઆંગશી-ગુઈલિન ચા સંશોધન સંસ્થા (广西桂林茶叶科学研究所) દ્વારા યાઓશાન પર્વત (尧山, Yáo Shān)ની તળેટીમાં — જિંગજિયાંગ રાજકુમારોની…
— 558

Guìzhōu hóngchá

ગુઇઝોઉ હોંગ ચા (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતનો લાલ ચા એક શ્રેણી તરીકે.
— 559

Gǔlìn niúpí chá

ગુલિન નિઉપિ ચા (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) — સિચુઆન પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા લુઝોઉ શહેરી વિસ્તારના ગુલિન (古蔺县) કાઉન્ટીની ચા અને તે જ નામની ચાના છોડની સ્થાનિક જાત.
— 560

ગુચઝાંગ હોંગ ચા

ગુચઝાંગ હોંગ ચા ગોંગફુ હોંગચા (工夫红茶) તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પન્ન થાય છે, જેમાં કેટલીક સ્થાનિક વિશેષતાઓ છે. વિશિષ્ટ લક્ષણ એ છે કે તેમાં બે વધારાની પ્રક્રિયાઓ છે — સૂર્ય તાપન અને લોખંડની કડાઈમાં તાપન (铁锅提香), — જે સુગંધને તીવ્ર બનાવે છે અને સૂકા પાનને લાક્ષણિક ઘનતા આપે છે.
— 561

Hónghú héyè chá

હોંગહુ હેયે ચા (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) — "હોંગહુ કમળના પાનની ચા", હુબેઈ પ્રાંતના જિંગઝોઉ શહેરી જિલ્લાના હોંગહુ (洪湖市) શહેરી કાઉન્ટીના કમળના પાનમાંથી બનેલું પીણું.
— 562

હોંગશુઈ ઊલોંગ

હોંગશુઈ ઊલોંગ એ તાઇવાનની સૌથી મૌલિક ઊલોંગ ચામાંની એક છે, જે દોંગડીંગ ક્ષેત્રની પરંપરાગત પ્રક્રિયા તકનીક સાથે લાક્ષણિક મધ્યમ-ભારે ઓક્સિડેશન અને સાવચેતીપૂર્વકની શેકણીને મૂર્ત કરે છે. “લાલ પાણી” નામ સોનેરી-એમ્બર, લાલાશ પડતાં આભા સાથેના અર્કનું ચોક્કસ વર્ણન કરે છે, જે આ ચાને આધુનિક બજારમાં પ્રભુત્વ ધરાવતી હળવી, “લીલી”…
— 563

Huá gāng wūlóng

* પ્રકાર: ઊલોન (સામાન્ય રીતે ઓછા આથાવાળી, લીલી ચાની નજીક, ઓક્સિડેશનની માત્રા આશરે 10-25%).
— 564

Huòshān hóngchá

હુઓશાન હોંગચા (Huòshān hóngchá, 霍山红茶) — પશ્ચિમ આન્હુઇ પ્રાંતના લુઆન શહેરી જિલ્લાના હુઓશાન (霍山县) કાઉન્ટીની લાલ ચા.
— 565

Jiāngxià bìfǎng

જિઆંગશિયા બિફાંગ (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) — વુહાન શહેરના જિઆંગશિયા જિલ્લા (江夏区), હુબેઈ પ્રાંતની એક સપાટ લીલી ચા છે.
— 566

જિયાનયાંગ બાઈચા

જિયાનયાંગ બાઈચા એ જિયાનયાંગ વિસ્તાર (નાનપિંગ, ફુજિયાન)ની સફેદ ચા છે. સફેદ ચાના ઉત્સાહીઓ માટે જિયાનયાંગ ખાસ કરીને ઝાંગદૂન (漳墩) મારફતે રસપ્રદ છે — જે વિસ્તારને ઘણીવાર ‘નાની સફેદ ચા’ (小白茶)નું જન્મસ્થળ અને ગોંગ મેઈ શ્રેણીના ઐતિહાસિક ઉદ્ગમસ્થાનોમાંનું એક કહેવામાં આવે છે.
— 567

જિંદિંગ હોંગચા

જિંદિંગ હોંગચા એ હાઈનાન ટાપુ પર આવેલા વુઝિશાન (五指山, Wǔzhǐ Shān) પર્વતની દક્ષિણ ઢાળ પરથી આવતી લાલ ચા છે, જે ચીનના ઉષ્ણકટિબંધીય લાલ ચા ઉત્પાદનના સૌથી વિશિષ્ટ પ્રતિનિધિઓમાંની એક છે. તેનું ઉત્પાદન "જિંજિયાંગ" (金江农场茶场) ચા વાડી દ્વારા કરવામાં આવે છે — જે અગાઉની સરકારી વુઝિશાન ચા ફેક્ટરી, હાઈનાનની પ્રથમ વિશિષ્ટ ચા ઉત્પાદન…
— 568

જિંગઆન હોંગ ચા

જિંગઆન હોંગ ચા (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) — પ્રાંત જિઆંગસી (江西省, Jiāngxī Shěng) ના જિંગઆન જિલ્લા (靖安县, Jìng'ān Xiàn) માંથી આવતી એક પ્રાદેશિક લાલ ચા (red tea) છે. આ ચા એ જ સ્થાનિક કાચા માલનો "લાલ" અવતાર છે, જે મુખ્યત્વે પ્રખ્યાત જિંગઆન બાઈ ચા (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) — ભૌગોલિક સૂચકાંક ધરાવતી એક અનોખી "સફેદ પાંદડા"વાળી લીલી…
— 569

જિંગગાન્ગ ચુઇ લ્યૂ

જિંગગાન્ગ ચુઇ લ્યૂ — જિયાંક્ષી પ્રાંતની એક પ્રખ્યાત લીલી ચા છે, જે રમણીય ઊંચાઈવાળા જિંગગાંગશાન (井冈山, Jǐnggāngshān) વિસ્તારમાં ઊગે છે — આ પર્વતમાળા ક્રાંતિકારી ગૌરવથી ભરપૂર છે અને આખું વર્ષ વાદળોથી ઘેરાયેલી રહે છે.
— 570

જિંગટિંગ લ્યૂ શ્વે

જિંગટિંગ લ્યૂ શ્વે — ચીનની સૌથી જૂની ઐતિહાસિક લીલી ચાની જાતોમાંની એક છે, જે મિંગ વંશ (1368–1644) દરમિયાન સર્જાઈ હતી અને મિંગ તથા ક્વિંગ શાહી દરબારોમાં કર-ચા (ગોંગ ચા) નો દરજ્જો મેળવ્યો હતો. આ ચા, જેની બનાવટની કળા ક્વિંગ કાળના અંતમાં લુપ્ત થઈ ગઈ હતી અને 1978માં પુનર્જીવિત થઈ, તે આન્હુઈ પ્રાંતની ત્રણ મહાન ચાઓમાં સ્થાન…
— 571

Jìnyún huángchá

જિંગ્યુન હુઆંગચા (Jìnyún huángchá, 缙云黄茶) — ઝેજિયાંગ પ્રાંતના લિશુઈ શહેરી જિલ્લાના જિંગ્યુન કાઉન્ટી (缙云县) ના પીળા પાંદડાવાળા વંશમાંથી આવતી લીલી ચા.
— 572

Jīnzhài hóngchá

જિનઝાઈ હોંગચા (Jīnzhài hóngchá, 金寨红茶) — પશ્ચિમ આન્હુઈ પ્રાંતના લુઆન શહેરી જિલ્લા હેઠળના જિનઝાઈ કાઉન્ટી (金寨县)ની લાલ ચા.
— 573

Jiǔgōngshān chá

જિયુગોંગશાન ચા (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) — હુબેઈ પ્રાંતના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા ઝિયાનિંગ શહેરી વિસ્તારના તોંગશાન કાઉન્ટી (通山县)ની એક પર્વતીય લીલી ચા છે.
— 574

Jūnlián hóngchá

જુનલિયાન હોંગચા (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) — સિચુઆન પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા યિબિન શહેરી જિલ્લાના જુનલિયાન કાઉન્ટી (筠连县)નો લાલ ચા છે.
— 575

Láifèng téngchá

લાઈફેંગ તેંગચા (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — હુબેઈ પ્રાંતના એન્શી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત જિલ્લાના લાઈફેંગ કાઉન્ટી (来凤县)ની «લતા ચા».
— 576

લાઓશાન હોંગ ચા

લાઓશાન હોંગ ચા — ચીનના સૌથી ઉત્તરીય ઔદ્યોગિક ચા-ઉત્પાદન ક્ષેત્રોમાંથી એકમાંથી આવતી લાલ ચા છે, જે પીળા સમુદ્રના કિનારે આવેલા પવિત્ર દાઓવાદી પર્વત લાઓશાનની ઢોળાવો પર ઉત્પાદિત થાય છે. અનન્ય દરિયાકાંઠા-પર્વતીય ટેરવા, ગ્રેનાઈટની જમીન અને કઠોર શિયાળો આ ચાને અસાધારણ કુદરતી મીઠાશ આપે છે, જેમાં ચોકલેટ-કારામેલનો સ્વાદપ્રોફાઇલ…
— 577

લિંગયુન હોંગ ચા

લિંગયુન હોંગ ચા (凌云红茶, Língyún hóngchá) એ ગુઆંગસીના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા ઊંચા પર્વતીય જિલ્લા લિંગયુન (凌云)માંથી આવતી એક લાલ ચા છે, જે એક અદ્વિતીય જાત ‘લિંગયુન બાઇહાઓ’ (凌云白毫, Língyún Báiháo) — ચીનની 30 સરકારી શ્રેષ્ઠ ચાની જાતોમાંની એક અને એશિયાની એકમાત્ર એવી જાત, જેમાંથી છેય પ્રકારની ચા બનાવી શકાય છે — માંથી તૈયાર થાય…
— 578

Línxiāng hēichá

લિન્શિયાંગ હેઇચા (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) — હુનાન પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વ છેડે, યાંગ્ત્ઝે નદીના દક્ષિણ કાંઠે, હુબેઇની સરહદ પાસે આવેલા યુએયાંગ (岳阳, Yuèyáng) શહેરી જિલ્લાના લિન્શિયાંગ (临湘, Línxiāng)…
— 579

લિપિંગ શિયાંગ ચા

લિપિંગ શિયાંગ ચા (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — "લિપિંગનો સુગંધિત ચા" — ગુઇઝોઉ પ્રાંત (贵州省, Guìzhōu Shěng)ના કિયાનડોંગનાન-મિયાઓ-ડોંગ સ્વાયત્ત પરગણા (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu)માં આવેલા લિપિંગ જિલ્લા (黎平县, Lípíng Xiàn)નો મોટા પાયે ઉત્પાદિત લીલો ચા છે.
— 580

Liùbǎo chóngchá

લિયુબાઓ પરંપરાના ઉત્પાદનોમાં, એક એવું છે જે સાવ અલગ તરી આવે છે — chóng chá (虫茶), જેને chóng shǐ chá (虫屎茶) પણ કહેવાય છે, "જંતુઓની ચા" અથવા શબ્દશઃ, "જંતુઓના મળમાંથી બનેલી ચા".
— 581

લિઉલોંગ હોંગચા

1930ના દાયકામાં (1932નો ઉલ્લેખ છે), સ્થાનિક ચા ઉદ્યોગને નવી ગતિ મળી: પહેલા મોટા વાવેતરો શરૂ થયા. 1960ના દાયકામાં, રાષ્ટ્રવ્યાપી કૃષિ આધુનિકીકરણના ભાગરૂપે, ઉત્પાદનને માનકીકરણ કરવાનું કામ શરૂ થયું.
— 582

Máchéng fúbáijú

માચેંગ ફુબાઈજુ (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) — માચેંગનું સફેદ ક્રાયસાન્થેમમ ‘ફુબાઈ’: હુબેઈ પ્રાંતના શહેરી માચેંગ (麻城市) કાઉન્ટીના ઉત્તરના પર્વતોમાંથી, ડાબેશાન (大别山) પર્વતમાળાના દક્ષિણ પાયે ઉગાડાતા…
— 583

મેઈ ઝાન વુલોંગ

મેઈ ઝાન (“પ્રથમ સ્થાન મેળવતો આલુબુખાર”) — સૌથી સર્વતોમુખી અને મૌલિક ફુજિયાન કલ્ટીવારોમાંનો એક છે: એક જ કાચા માલમાંથી કારીગરો ઉલોંગ (હળવા આન્સી શૈલીથી લઈને ઊંડે સુધી શેકેલા યાન ચા સુધી), લાલ ચા અને સફેદ ચા પણ બનાવે છે.
— 584

મેંગડીંગ ગાન લૂ

મેંગડીંગ ગાન લૂ (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) ચીનના સૌથી પ્રાચીન નામાંકિત ચાની એક છે, જે ગૂંથાયેલા (揉捻, róuniǎn) લીલા ચાના સૌથી જૂના પ્રતિનિધિ છે. આ ચા સિચુઆન પ્રાંતના મેંગડીંગ શાન (蒙顶山, Méngdǐng Shān) પર્વત પર ઉત્પન્ન થાય છે અને તેને ‘ચા–પિતૃ’ (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) અને ‘નામાંકિત ચાનો પુરોગામી’ (名茶先驱, míngchá xiānqū)…
— 585

Méngdǐng shíhuā

મેંગડીંગ શિહુઆ — Méngdǐng shíhuā, «મેંગ શિખરનું પથ્થરનું ફૂલ» — યાઆન (સિચુઆન) માં મેંગડીંગ પર્વત પરથી આવતી સપાટ, સીધી ચાંદી જેવી રૂંવાટીવાળી લીલી ચા છે, જેને પરંપરા ચીનની સૌથી જૂની ઢીલી નામાંકિત ચાઓ
— 586

mínyíng cháchǎng

બે ધ્રુવોની વચ્ચે, જેમના વિશે પુઅરના સંદર્ભમાં સૌથી વધુ વાત થાય છે — સરકારી વિશાળ કારખાનાઓ અને ગામડાની નાની વર્કશોપ — ઉત્પાદકોનો સૌથી વિશાળ અને સૌથી ઓછો દસ્તાવેજીકૃત સ્તર રહેલો છે: ખાનગી ફેક્ટરીઓ, 民营茶
— 587

mòjiāng yúnzhēn

એક દુર્લભ યુનાન લીલી ચા, જે સોય આકારની બનાવટ ધરાવે છે અને જેમાં મોટા પાંદડાવાળી કલ્ટીવાર yúnnán dàyèzhǒng ને પ્રદેશની સામાન્ય તપેલી-શેકવાની પદ્ધતિને બદલે વરાળથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે — એક એવી તકન
— 588

મોલી નુએર હુઆન

મોલી નુએર હુઆન એ ચીનની સૌથી દુર્લભ અને સૌંદર્યલક્ષી રીતે ઉત્કૃષ્ટ ચમેલી ચામાંની એક છે, જેમાં ચાનાં પાંદડાંને હાથ વડે નાનકડી બુટ્ટીઓ જેવી આકર્ષક વીંટીના આકારમાં ઘડવામાં આવે છે. આ ચા કલાત્મક ચા (工艺花茶, gōngyì huāchá) ની શ્રેણીમાં આવે છે, જ્યાં આકારને કલાનો દરજ્જો આપવામાં આવે છે અને ઉકાળવાની પ્રક્રિયા ગરમ પાણીમાં નાજુક…
— 589

નાનયુએ યુનવુચા

નાનયુએ યુનવુચા (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — "દક્ષિણ શિખરનો વાદળિયો ચા" — લીલી ચા, જે પર્વત હેંગશાન (衡山, Héngshān, 1,300.2 મીટર) — ચીનના "પાંચ પવિત્ર પર્વતો" (五岳, Wǔ Yuè) માંથી એક, જેને "દક્ષિણ શિખર" (南岳, Nányuè) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, પર ઊગે છે.
— 590

Pínglì Nǚwā chá

પિંગલી ન્યુવા ચા (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «ન્યુવાની ચા પિંગલીથી», શાનક્ષી પ્રાંતના દક્ષિણ-પૂર્વમાં, હુબેઈ અને ચોંગકિંગની સીમા પર આવેલા, આનકાંગ શહેરી જિલ્લાના પિંગલી કાઉન્ટી (平利县)નો લીલો ચા.
— 591

píngshuǐ zhūchá

Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶), વિશ્વ બજારોમાં ગનપાઉડર તરીકે જાણીતી, ચીની નિકાસી લીલી ચાનું એક પ્રતીક છે: ઝેજિયાંગ પ્રાંતમાં શાઓક્સિંગ નજીક પિંગશુઈ (平水) વિસ્તારના ચુસ્ત રીતે ગોળાઓમાં વીંટાળેલા પાંદડા, જે સદ
— 592

Pǔ'ān sìqiú chá

પુઆન સિચિઉ ચા (Pǔ'ān sìqiú chá, 普安四球茶) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં આવેલા ચિયાનશીનાન-બુઇ-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના પુઆન કાઉન્ટી (普安县)નો લીલો ચા છે, જે ચાના છોડની એક વિશેષ જાતિ — ચાર-કોષ્ઠ…
— 593

પુ'અર શેંગ ચા

પુ'અર શેંગ ચા ચીનની સૌથી મૌલિક અને બહુપક્ષીય ચા પૈકીની એક છે, જે દાયકાઓ સુધી કુદરતી આથો લાવવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, જે દરમિયાન તેનો સ્વાદ, સુગંધ અને રંગ સતત રૂપાંતરિત થાય છે. આ ચા મોટા પાંદડાવાળી યુનાન ચાના ઝાડની જાતોનાં તાજા પાંદડાંમાંથી શાઇકિંગ (晒青 — તડકામાં સૂકવણી) તકનીક દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ સંભવિત…
— 594

પુજિયાંગ ક્યૂ શ

પુજિયાંગ ક્યૂ શ (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) — સિચુઆનની પ્રખ્યાત લીલી ચા, "ક્યૂ શ" (雀舌, "ચકલીની જીભ") શ્રેણીનો એક આદર્શ પ્રતિનિધિ. સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત (Protected Geographical Indication) દરજ્જો મેળવનાર ચેંગડુની આ પહેલી અને એકમાત્ર ચા છે.
— 595

Qiāndǎo yínzhēn

ક્વિયાન્દાઓ યિનઝેન (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) — હાંગઝોઉ શહેરના જિયાન્દે (建德市) કાઉન્ટી-સ્તરના શહેરની સોય આકારની લીલી ચા છે, જે ઝેજિયાંગ પ્રાંતમાં આવેલું છે.
— 596

Qiónglái hēichá

ક્યુંગલાઈ હેઈચા (Qiónglái hēichá, 邛崃黑茶) ચેંગડુ શહેરના ક્યુંગલાઈ (邛崃市) કાઉન્ટી-કક્ષાના શહેરનો, સિચુઆન પ્રાંતનો ડાર્ક ટી છે.
— 597

Qúzhōu yùlù chá

ક્યુઝોઉ યુલુ ચા (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — «ક્યુઝોઉનું જેડ ઝાકળ», ઝેજિયાંગ પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ક્યુઝોઉ શહેરી વિસ્તારના ક્યુજિયાંગ જિલ્લા (衢江区)ની લીલી ચા.
— 598

Róngchéng lǜchá

ઝોંગચેંગ લ્યુચા (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) — વેઇહાઈ જિલ્લાના શાનડોંગ દ્વીપકલ્પની સૌથી પૂર્વે આવેલા શહેરી કાઉન્ટી ઝોંગચેંગ (荣成市) નો લીલો ચા છે.
— 599

Róngxiàn huāchá

રોંગઝિયાન હુઆચા (Róngxiàn huāchā, 荣县花茶), «રોંગઝિયાન કાઉન્ટીની ફૂલ ચા», એ સિચુઆન પ્રાંતના દક્ષિણમાં ઝિગોંગ મ્યુનિસિપાલિટીના રોંગઝિયાન કાઉન્ટી (荣县) ની ફૂલોથી સુગંધિત ચા છે.
— 600

Shèngshuǐ lǜchá

શેંગશુઈ લ્યુચા (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) — હુબેઈ પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં શિયાન શહેરી જિલ્લાના ઝુશાન કાઉન્ટી (竹山县)ની લીલી ચા છે.
— 601

શીમેન યીન ફેંગ

શીમેન યીન ફેંગ (石门银峰, Shímén yín fēng) — «પથ્થરના દ્વારના ચાંદીના શિખર» — એક યુવાન, પરંતુ ઝડપથી પ્રતિષ્ઠા મેળવતો લીલો ચા છે, જે હુનાન પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા શીમેન કાઉન્ટીમાંથી આવે છે. ૧૯૯૧ માં હુનાન કૃષિ યુનિવર્સિટીના પ્રાધ્યાપક ઝૂ શિયાનમીનના નેતૃત્વમાં પ્રાચીન રાજવી ચા «નિઉડી» (牛抵茶, Niú Dǐ Chá)ના આધારે…
— 602

શોમેઈ લાઓ ચા

Shòuméi Lǎo Chá એ પાકાં પાન અને દાંડલીઓમાંથી બનતી જૂની (વૃદ્ધ) સફેદ ચા છે. આ જૂની સફેદ ચાના સૌથી લોકપ્રિય ફોર્મેટ પૈકી એક છે: તેનો લિકર ઘાટો અને એમ્બર રંગનો હોય છે, સુગંધ મધ, સૂકાં ફળો અને ગરમ જડીબુટ્ટીઓ તરફ વળે છે, અને આ ચા ઉકાળવા (boiling) અને થર્મોસ માટે ઉત્કૃષ્ટ છે.
— 603

શૌમેઈ શિન ચા

શૌમેઈ શિન ચા — “શૌમેઈ” શ્રેણીની તાજી પાંદડાવાળી સફેદ ચા. કળી પર આધારિત જાતોથી વિપરીત, અહીં વધુ પાકેલા પાંદડા અને દાંડી હોય છે, તેથી કાઢો વધુ ઘન અને “ઘરેલુ” લાગે છે: ઘાસ અને મધ જેવી સુગંધ, નરમ મીઠાશ અને ગરમ પાણી સામે સારી ટકાઉપણું.
— 604

Shú pǔ'ěr děngjí

પરિપક્વ (熟) પુ'એરનું મૂલ્યાંકન ક્ષેત્ર પરથી નહીં, પરંતુ ભીના ઢગલામાં મૂકાયેલા કાચા માલની કોમળતા પરથી કરવામાં આવે છે.
— 605

સોંગ ઝેન લ્યુ ચા

સોંગ ઝેન લ્યુ ચા (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) — એ લીલી ચાઓનું એક સામાન્ય નામ છે જેનો આકાર ચીડની સોય (પાઈન નીડલ) જેવો હોય છે: પાતળી, સીધી, ઘટ્ટ દોરીઓ તીક્ષ્ણ છેડાવાળી (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — "ઘટ્ટ, પાતળી, ક્રોસ-સેક્શનમાં ગોળ, સીધી").
— 606

તાઇપિંગ હો કુઇ

તાઇપિંગ હો કુઇ (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) — ચીનના દસ મહાન ચાના પૈકી એક, “લીલી ચાનો રાજા”. આ મોટા પાંદડાવાળી લીલી ચા, જિયાન્ચા (尖茶, jiānchá — “તીક્ષ્ણ ચા”) વર્ગની છે, જે તેના અસામાન્ય સપાટ આકાર, ઑર્કિડ સુગંધ અને “વાંદરાનું આકર્ષણ” (猴韵, hóu yùn) તરીકે ઓળખાતા વિશિષ્ટ ગુણધર્મ માટે પ્રસિદ્ધ છે.
— 607

Tàipíng kuíhóng

તાઈપિંગ કુઈ હોંગ (Tàipíng kuíhóng, 太平魁红) એ અન્હુઈ પ્રાંતના હુઆંગશાન શહેરી જિલ્લાના હુઆંગશાન જિલ્લા (黄山区)નો લાલ ચા છે.
— 608

તાઇશાન હોંગ ચા

તાઇશાન હોંગ ચા (台山红茶, Táishān hóngchá) — ગુઆંગડોંગના સૌથી અસામાન્ય ચા ઉત્પાદક ખૂણામાંથી એક, તાઇશાન કાઉન્ટી-સ્તરના શહેરમાંથી એક પ્રાદેશિક લાલ ચા છે. આ શહેર “ચીનનું સૌપ્રથમ સ્થળાંતરિત શહેર” (全国第一侨乡) તરીકે પ્રખ્યાત છે.
— 609

Táiwān chéngchá

તાઈવાન ચેંગ ચા (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) એટલે "તાઈવાની નારંગી", અથવા "તાઈવાની સંતરી", ચા.
— 610

તાંતાંગ માઓજિયાન

તાંતાંગ માઓજિયાન એ ગુઆંગસી-જુઆંગ સ્વાયત્ત ક્ષેત્રની ચા સંસ્કૃતિનું ગૌરવ છે અને ગુઇપિંગ શિશાન ચા (桂平西山茶), લિંગ્યુન બાઇહાઓ (凌云白毫) અને વૂઝોઉ લિઉબાઓ ચા (梧州六堡茶) સાથે ગુઆંગસીની ચાર પ્રખ્યાત ચામાંની એક છે.
— 611

તાન્યાંગ ગુંગફુ

તાન્યાંગ ગુંગફુ (坦洋工夫, Tǎnyáng Gōngfū) એ બાઈલિન ગુંગફુ (白琳工夫) અને ઝેંગહે ગુંગફુ (政和工夫) સાથે ફુજિયાનના ‘ત્રણ મહાન ગુંગફુ લાલ ચા’ (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū) માં સૌથી જૂની અને સૌથી વધુ પ્રસિદ્ધ છે.
— 612

Táoyuán hóngchá

તાઓયુઆન હોંગચા (Táoyuán hóngchá, 桃源红茶) — હુનાન પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા ચાંગદે શહેરી જિલ્લાના તાઓયુઆન કાઉન્ટી (桃源县)નો લાલ ચા.
— 613

Téngchōng lǜchá

તેંગચોંગ લ્યુચા (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) — યુનાન પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં, મ્યાનમાર સરહદ પાસે આવેલા બાઓશાન શહેરી જિલ્લાના તેંગચોંગ શહેરી કાઉન્ટી (腾冲市) નો લીલો ચા છે.
— 614

Tiānmù qīngdǐng

તિયાનમુ ક્વિંગડિંગ (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) — ઝેજિયાંગ પ્રાંતના હાંગઝોઉ શહેરના લિનાન જિલ્લા (临安区)માં આવેલી તિયાનમુશાન (天目山) પર્વતમાળાની લીલી ચા.
— 615

ટિયાનમુહુ બાઈ ચા

ટિયાનમુહુ બાઈ ચા એ ટિયાનમુ તળાવ (લિયાંગ, જિયાંગસુ) ના ક્ષેત્રની ચા છે, જે પ્રોસેસિંગ દ્વારા લીલી ચા ની શ્રેણીમાં આવે છે, જોકે તેના નામમાં “白茶” (“સફેદ ચા”) શબ્દ છે. આ ભ્રમ સામાન્ય છે: અહીં “સફેદ” શબ્દ ખૂબ હળવા યુવાન પાંદડાવાળી કલ્ટીવારનો સંદર્ભ આપે છે, સફેદ ચા બનાવવાની પ્રક્રિયાનો નહીં.
— 616

ટોંગબાઈ હોંગ ચા

ટોંગબાઈનો ચાય ઇતિહાસ હજાર વર્ષથી પણ વધુ જૂનો છે. “તાંગ શુ · દિલી ઝી” (《唐書·地理志》) મુજબ: “[પ્રાંત] ઇયાંગ તરફથી શ્રદ્ધાંજલિ ઉત્પાદનોમાં ચા સામેલ છે” (義陽土貢品有茶); પ્રાચીન ઇયાંગ (義陽) – આજના ટોંગબાઈને સમાવિષ્ટ કરતો પ્રદેશ. “ચા જિંગ” (《茶經》) માં લૂ યુએ “પ્રાચીન ઇયાંગ જિલ્લા” (古義陽郡)ની ચાની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કર્યું.
— 617

Tōngchéng háolǜ

તુંગછેંગ હાઓલ્યુ (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) — હુબેઈ પ્રાંતના દક્ષિણ-પૂર્વમાં, હુબેઈ, હુનાન અને જિયાંગસીના જોડાણ પાસે, ઝિયાનનિંગ શહેરી જિલ્લાના તુંગછેંગ કાઉન્ટી (通城县) ની લીલી ચા.
— 618

Tónggǔ nínghóng

તુંગુ નિંગહોંગ (Tónggǔ nínghóng, 铜鼓宁红) — જિઆંગસી પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા યિચુન શહેરી જિલ્લાના તુંગુ કાઉન્ટી (铜鼓县) નો લાલ ચા છે, જે હુનાન સાથેની સરહદ નજીક સ્યૂહે નદીના ઉપરવાસમાં આવેલો છે.
— 619

Wànyuán fùxīchá

વાન્યુઆન ફુસીચા (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — «સેલેનિયમથી સમૃદ્ધ વાન્યુઆન ચા», ઉત્તર-પૂર્વ સિચુઆનના દાઝોઉ જિલ્લાના વાન્યુઆન (万源市) કાઉન્ટી-કક્ષાના શહેરનું સંરક્ષિત નામ ધરાવતી લીલી ચા, જ્યાં દાબાશાન…
— 620

Wànzhōu yínzhēn

વાનઝોઉ યિનઝેન (Wànzhōu yínzhēn, 万州银针) — ચોંગકિંગના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા વાનઝોઉ જિલ્લા (万州区) ની સોય આકારની લીલી ચા છે.
— 621

wéishān máojiān

પીળી ચા (黄茶) ના પરિવારમાં, વેઈશાન માઓજિયાન એક વિશિષ્ટ સ્થાન ધરાવે છે: આ શ્રેણીનો એકમાત્ર પ્રતિનિધિ છે જે શાસ્ત્રીય mèn huáng (闷黄) ની મંદીકરણ પ્રક્રિયામાં પાઈનના ધુમાડા પર સ્વાદ વિકસાવવાની પ્રક્રિયા
— 622

વેન્શાન હોંગ ચા

વેન્શાન હોંગ ચા એ ઉત્તર તાઇવાનના વેન્શાન પર્વતીય વિસ્તારની એક પ્રાયોગિક પ્રીમિયમ લાલ ચા છે, જે કલ્ટીવાર કિંગ ઝિન વુલોંગ (青心烏龍)માંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પરંપરાગત રીતે પ્રખ્યાત વેન્શાન બાઓઝોંગ બનાવવા માટે વપરાય છે.
— 623

યુફેંગ માઓ જિયાન

યુફેંગ માઓ જિયાન — પશ્ચિમ હુબેઇની એક ઐતિહાસિક લીલી ચા છે, જે પર્વતોમાં ઉગાડવામાં આવે છે જ્યાં, લુ યુ (陆羽, Lù Yǔ) અનુસાર, "ચાના વૃક્ષો હતા જેને બે માણસો ભાગ્યે જ હાથથી પકડી શકતા". યુફેંગ (五峰) વિસ્તાર યાંગત્ઝી નદીના તટપ્રદેશના મુખ્ય ચા ઉત્પાદન ક્ષેત્રોમાંનો એક છે, અને આ ચા પોતે શાહબલૂતની સોડમ (栗香, lì xiāng) અને ઘાટી,…
— 624

ઉયુઆન શિયાન ઝી

ઉયુઆન શિયાન ઝી એ ઉયુઆન જિલ્લાની ચા પરંપરાના સૌથી લાક્ષણિક પ્રતિનિધિઓમાંનો એક છે, જે અનાદિ કાળથી લીલી ચા માટે પ્રખ્યાત છે. “શિયાન ઝી” (仙枝, “સ્વર્ગીય શાખા”) નામ 15મી સદીના અંતની “હોંગઝી હુઈઝોઉ ફુ ઝી” (弘治徽州府志) માં નોંધાયેલ હુઈઝોઉની પ્રખ્યાત ચાની સૂચિ સુધી જાય છે, જ્યાં “શિયાન ઝી” નો ઉલ્લેખ પ્રીફેક્ચરની આઠ પ્રકારની પર્ણ…
— 625

શિયાંગયુઆન વૂ યા

શિયાંગયુઆન વૂ યા (象园雾芽, Xiàngyuán wù yá) એ શાનક્ષી (陕西, Shǎnxī) પ્રાંતના ઝેનઆન (镇安县, Zhèn'ān Xiàn) કાઉન્ટીમાંથી આવતી ઊંચાઈ પર ઉગાડવામાં આવતી લીલી ચા છે, જે ‘ચીનની સૌથી ઉત્તરીય ઊંચાઈવાળી ચા’ તરીકે ઓળખાય છે.
— 626

Xiǎohú shuǐxiān

શિયાઓહુ શુઇશિયાન (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) — ફુજિયાન પ્રાંતના નાનપિંગ શહેરના જિયાનયાંગ જિલ્લાના શિયાઓહુ (小湖镇) નગરનો, શુઇશિયાન જાતની ચા પરનો ભૌગોલિક ચિહ્ન છે.
— 627

Xīngǎng hóngchá

શિનગાંગ હોંગચા (Xīngǎng hóngchá, 新岗红茶) — ગુઆંગદોંગ પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં ઝાઓકિંગ શહેરી વિસ્તારના હુઆઇજી કાઉન્ટી (怀集县) ના કિયાશુઈ નગર (洽水镇) નો લાલ ચા છે.
— 628

Xīngshān báichá

સિંગશાન બાઈચા (Xīngshān báichá, 兴山白茶) — હુબેઈ પ્રાંતના યિચાંગ શહેરી જિલ્લાના સિંગશાન કાઉન્ટી (兴山县) ના આછા પાંદડાવાળા વાવેતરમાંથી આવતી લીલી ચા.
— 629

Xiùshān máojiān

સ્યુશાન માઓજિયાન (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) — ચોંગકિંગના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા સ્યુશાન-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (秀山土家族苗族自治县) નો લીલો ચા છે, જે વૂલિંગશાન પર્વતોના બગીચાઓમાંથી આવે છે.
— 630

Xīyán wūlóngchá

સિયાન ઉલોંગચા (Xīyán wūlóngchá, 西岩乌龙茶) — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં મેઈઝહૌ શહેરી જિલ્લાના ડાબુ કાઉન્ટી (大埔县) ના ફેંગલાંગ નગરના સિયાનશાન પર્વતનો ઉલોંગ.
— 631

યાંગતિયાન શૂઈ લ્યૂ

યાંગતિયાન શૂઈ લ્યૂ એ હેનાન પ્રાંતની એક આધુનિક નામાંકિત લીલી ચા છે, જે ૧૯૮૦ ના દાયકાની શરૂઆતમાં ચીની અને જાપાની ચા પરંપરાઓનાં સંગમ પર તૈયાર કરાઈ. તે દાબીશાન પર્વતમાળાની નાઈનાઈ દિયાન ટેકરીની ઉત્તર ઢાળ પર ઉત્પન્ન થાય છે, જ્યાં પર્વતીય વસંત શિખરોનાં બરફના આવરણ સાથે મળે છે, અને ચા બગીચા વાદળ-ધુમ્મસના વિસરીત પ્રકાશમાં…
— 632

યાંગ શ્યાન શ્વેયા

યાંગ શ્યાન શ્વેયા એ ચીનની અતિ પ્રાચીન અને સાહિત્યિક રીતે સૌથી પ્રખ્યાત ચાની પરંપરાઓમાંની એકનું આધુનિક સ્વરૂપ છે. “યાંગશ્યાનનો હિમવાળો અંકુર” એ નામ સુ શી (苏轼, Sū Shì) ની કવિતામાંથી લેવામાં આવ્યું છે, અને આ ચાના મૂળ તાંગ સમ્રાજ્ય (唐朝, Táng Cháo) સુધી પહોંચે છે, જ્યારે લુ યૂ (陆羽, Lù Yǔ) એ અંગત રીતે સ્થાનિક ચાની શાહી…
— 633

Yánpíng gòngchá

યાનપિંગ ગોંગચા (Yánpíng gòngchá, 延平贡茶) — "યાનપિંગની શ્રદ્ધાંજલિ-ચા", ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તરમાં આવેલા નાનપિંગ શહેરના યાનપિંગ જિલ્લા (延平区) ની ચા.
— 634

Yídū yíhóng chá

ઈદુ ઈહોંગ ચા (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) — હુબેઈ પ્રાંતના ઈચાંગ (宜昌) શહેરી જિલ્લાના ઈદુ (宜都市) શહેરી કાઉન્ટીનો લાલ ચા છે.
— 635

યિંગ હોંગ 1 હાઓ

યિંગ હોંગ 1 હાઓ એ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના ઉષ્ણકટિબંધીય વાતાવરણમાં ખાસ કરીને લાલ ચાના ઉત્પાદન માટે વિકસાવાયેલ ચાના ઝાડની પ્રથમ પસંદગીની જાતોમાંની એક છે. 1987માં ચીનની રાષ્ટ્રીય જાત તરીકે મંજૂર થયેલ આ ચા, ઈંગ દે હોંગ ચા (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) કુળનો ભાગ છે — ઈંગદે શહેર-કાઉન્ટીની લાલ ચા, જે 1960ના દાયકાથી દિયાન હોંગ અને કિ મેન…
— 636

Yǒngshùn méichá

યોંગશુન મેઈચા (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) — હુનાન પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા શિયાંગસી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત જિલ્લાના યોંગશુન (永顺县) જિલ્લાનું પીણું.
— 637

યુંસી હુઓ ચીંગ

યુંસી હુઓ ચીંગ (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) — આ અનોખી મોતીદાર લીલી ચા છે, જે આન્હુઇ પ્રાંતના જિંગશ્યાન જિલ્લામાંથી આવે છે. ચીનની ગણતરીની લીલી ચાઓમાંની એક, જે ગાઢ, ગોળાકાર દાણામાં વીંટળાયેલી હોય છે — જાણે મોતી.
— 638

યુઆનઆન હુઆંગ ચા

યુઆનઆન હુઆંગ ચાની ટેકનોલોજી — હુબેઈ પ્રાંતમાં એકમાત્ર એવી છે જેમાં સાચું મેનહુઆંગ શામેલ છે. પાંચ ક્રિયાઓ, સંપૂર્ણપણે હાથથી કરવામાં આવે છે. મુખ્ય લક્ષણો: ભેજવાળા કપડા નીચે ઢગલા-મંદીકરણ અને પાઈન ચારકોલ પર સૂકવણી.
— 639

yún nán bái chá

યુનાન સફેદ ચા (云南白茶, Yúnnán báichá) — સફેદ ચાની એક શ્રેણી, જે દક્ષિણ-પશ્ચિમ ચીનના યુનાન પ્રાંતમાં મોટા પાંદડાવાળી ચાના ઝાડની જાતો (大叶种, dàyèzhǒng) ના પાંદડામાંથી ઉત્પાદિત થાય છે, એ જ જાતો જે પરંપરાગત
— 640

યુનકેંગ હોંગ ચા

યુનકેંગ હોંગ ચા એક એવી લાલ ચા છે જે શાબ્દિક રીતે ઉલ્કાના ખાડામાં ઉગે છે: ચીનનો એકમાત્ર સાબિત ઇમ્પેક્ટ ક્રેટર અને દુનિયાના માત્ર ૧૩ ક્રેટરમાંથી એક, જ્યાં ઉલ્કાના ટુકડા મળી આવ્યા છે. આશરે ૭,૦૦,૦૦૦ વર્ષ પહેલા, લગભગ ૩૮૦ મીટર વ્યાસ ધરાવતો એક નાનો એસ્ટરોઇડ હાઇનાન ટાપુ પર અથડાયો હતો, જેના કારણે ૩.૭ કિમી વ્યાસની વલયાકાર ખીણ…
— 641

Zhāngjiājiè chá

ચંગજિયાજી ચા (Zhāngjiājiè chá, 张家界茶) — હુનાન પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા ચંગજિયાજી શહેરી જિલ્લાનું જિલ્લા-સ્તરનું નામ છે.
— 642

Zhèng'ān báichá

ઝેંગઆન બાઈચા (Zhèng'ān báichá, 正安白茶) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતના ઉત્તર ભાગમાં આવેલા ઝુનયી મહાનગરપાલિકા વિસ્તારના ઝેંગઆન કાઉન્ટી (正安县)નો લીલો ચા છે, જે સફેદ પાંદડાવાળી જાત 白叶一号 (báiyè yī hào)માંથી બને છે.
— 643

Zhōnglù gòngchá

ઝોંગલુ ગોંગચા (Zhōnglù gòngchá, 忠路贡茶) — હુબેઈ પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા એન્શી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના લિચુઆન (利川市) શહેરી કાઉન્ટીના ઝોંગલુ ટાઉનશિપ (忠路镇) ની લીલી ચા.
— 644

zhū lán huā chá

જુલાન હુઆ ચા (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) ચીનની સૌથી જૂની સુગંધિત લીલી ચાની શ્રેણીમાંની એક છે, જેમાં ચાના પાંદડાના આધારને ક્લોરેન્થસ સ્પાઇકેટસ (Chloranthus spicatus, 珠兰)ના નાના ફૂલોની ઝીણી, લાંબી સુગંધ
— 645

ઝીયાંગ માઓ જિયાન

ઝીયાંગ માઓ જિયાન એ શેન્સી પ્રાંતના ઝીયાંગ જિલ્લાની એક ઐતિહાસિક લીલી ચા છે, જે હાનજિયાંગ નદીના ઉપરવાસમાં ડાબાશાન પર્વતમાળાના ઉત્તર ઢોળાવ પર સ્થિત છે. આ ચાની મુખ્ય વિશિષ્ટતા એ છે કે તે કુદરતી રીતે સેલેનિયમથી સમૃદ્ધ છે: ઝીયાંગ ચીનના બે સૌથી મોટા કુદરતી સેલેનિયમ-ધારક વિસ્તારોમાંનો એક છે, અને ૧૯૮૯માં ઝીયાંગની ચા વિશ્વની…
— 646

અંજી હુઆંગ જિન યા

અંજી હુઆંગ જિન યા (安吉黄金芽, Ānjí huángjīn yá) એ ચીનની સૌથી અસામાન્ય અને દુર્લભ લીલી ચાઓમાંની એક છે, જેનાં પાંદડાં સમગ્ર વૃદ્ધિ ઋતુ દરમિયાન સોનેરી-પીળો રંગ જાળવી રાખે છે. આ ચા, જેને ઘણીવાર 'ચાનો પાંડા' (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, એક પ્રાકૃતિક પરિવર્તનનો અદ્ભુત નમૂનો છે, જેને સંવર્ધકોના પ્રયાસોથી…
— 647

બાઇમા લિંગ લ્યૂ ચા

બાઇમા લિંગ લ્યૂ ચા (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) — ઉષ્ણકટિબંધીય ટાપુ હાઈનાનના હૃદયમાં, વુઝી શાન (五指山, 'પાંચ આંગળી') પર્વતમાળાની ઊંડાઈમાં આવેલી બાઇમાલિંગ ('સફેદ ઘોડાની હારમાળા') હારમાળા પરથી ઉચ્ચ પર્વતીય લીલી ચા.
— 648

Bùlǎngzú suānchá

બુલાંગ ખાટી ચા (Bùlǎngzú suānchá, 布朗族酸茶) એ યુનાન પ્રાંતના બુલાંગ લોકો (布朗族, Bùlǎngzú) નું પરંપરાગત ઉત્પાદન છે, જે મુખ્યત્વે મેંઘાઈ કાઉન્ટીના બુલાંગશાન પર્વતીય વિસ્તાર સાથે સંકળાયેલું છે.
— 649

Chángshān yínháo

ચાંગશાન યિનહાઓ (Chángshān yínháo, 常山银毫) — ચીનના ઝેજિયાંગ પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ક્વઝોઉ શહેરી જિલ્લાના ચાંગશાન કાઉન્ટી (常山县)ની લીલી ચા છે.
— 650

Chénglóuzhài chá

ચેંગલોઉઝાઈ ચા (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) — વુહાનના પૂર્વ છેડે હુબેઈ પ્રાંતના શિનઝોઉ જિલ્લા (新洲区)માં જિઉજિએ (旧街街道) સ્ટ્રીટ કમિટીના ચેંગલોઉઝાઈ પર્વતની સપાટ લીલી ચા.
— 651

Chìbì mǐzhuānchá

ચિબી મિઝુઆંગચા (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — હુબેઈ પ્રાંતના શહેરી જિલ્લા ચિબી (赤壁市) માંથી આવતી «ચોખાની ઈંટ»: લાલ ચાના નાના ટુકડા અને ભૂક્કીમાંથી વરાળથી દબાવીને બનાવેલી પટ્ટી.
— 652

Chóngyáng báichá

ચોંગયાંગ બાઈચા (Chóngyáng báichá, 崇阳白茶) — હુબેઈ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ઝિયાનિંગ શહેરી જિલ્લાના ચોંગયાંગ (崇阳县) કાઉન્ટીની ચા, મુફુશાન (幕阜山) પર્વતોમાં.
— 653

ડાલી ગાનતોંગ ચા

ગાનતોંગ ચા યુનાનની સૌથી પ્રાચીન નામાંકિત ચાઓમાંની એક છે, જે ચાન્ગશાન પર્વતમાળાની ઢોળાવો પર આવેલા બૌદ્ધ વિહાર ગાનતોંગ સી (感通寺, Gǎntōng Sì) સાથે અતૂટ રીતે જોડાયેલી છે. મિંગ વંશના સમયથી જ આ ચા પુ-એર અને તાઈહુઆ ચાની સાથે યુનાનની ત્રણ વિખ્યાત ચાઓમાં સ્થાન ધરાવે છે, અને ક્વિંગ વંશ (清代)ના સાહિત્યકાર યુ હુઆઈ (余怀, Yú Huái)એ…
— 654

Dàshā tiānlù chá

દાશા તિઆનલુ ચા (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) — ગુઆંગદોંગ પ્રાંતના, જિયાંગમેન જિલ્લાના, કાઈપિંગ શહેરી કાઉન્ટીના દાશા (大沙镇) નગરની ચા.
— 655

ડ્યાન હોંગ જીન લુ

ડ્યાન હોંગ જીન લુ એ યુનાનની લાલ ચાના સૌથી વધુ ઓળખાતા પ્રતિનિધિઓમાંનો એક છે, જે પાંદડાના લાક્ષણિક સર્પાકાર આકાર માટે અલગ પડે છે, આ આકાર બી લુ ચુનની ઉત્પાદન તકનીકમાંથી લેવામાં આવ્યો છે. યુનાનના મોટા પાંદડાવાળા કલ્ટીવારના નાજુક કાચા માલને વિશેષ સ્ક્રૂ ટેકનિક સાથે સંયોજિત કરીને આ ચા તૈયાર થાય છે, જેનો સ્વાદ સઘન,…
— 656

ડિંગજૂન મિંગ મેઈ

ડિંગજૂન મિંગ મેઈ (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) — પર્વત ડિંગજૂન (定军山, Dìngjūn Shān) ના ઢોળાવની એક લીલી ચા — ત્રણ રાજ્યોના યુગનું સુપ્રસિદ્ધ યુદ્ધભૂમિ, જ્યાં ઇ.સ. 219માં શૂ સેનાપતિ હુઆંગ ઝોંગ (黄忠) એ વેઇ સેનાપતિ સિઆહૌ યુઆન (夏侯渊) નો શિરચ્છેદ કર્યો હતો.
— 657

ડોંગ ડિંગ ઉલોન્ગ

ડોંગ ડિંગ ઉલોન્ગ (凍頂烏龍, dòng dǐng wūlóng) દોઢ સદીથી વધુના ઇતિહાસ ધરાવતી દંતકથારૂપ તાઇવાનીઝ ઊલોંગ ચા છે, જે તાઇવાનની ઊલોંગ પરંપરાના આરંભકર્તા ગણાય છે. તેને ટાપુ પર ‘પવિત્ર વસ્તુઓ વચ્ચેની ચા’ (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને વેન્શાન બાઓઝોંગ સાથે મળીને તેણે તાઇવાનના ચા-જગતની દ્વિ-ધ્રુવીય રચના…
— 658

Dūjiāngyàn cháyè

દુજિયાંગયાન ચાયે (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — "દુજિયાંગયાનનો ચાનો પાન": ચેંગદુના વહીવટ હેઠળના શહેરી કાઉન્ટી દુજિયાંગયાન (都江堰市)નો લીલો ચા, સિચુઆન પ્રાંત, — ચેંગદુ મેદાનની ઉત્તર-પશ્ચિમ ધાર પર, જ્યાં…
— 659

Fújiàn wūlóngchá

ફુજિયાન ઉલોંગચા (Fújiàn wūlóngchá, 福建乌龙茶) ફુજિયાન પ્રાંતના ઉલોંગનું છત્રીયા ભૌગોલિક સંકેત છે.
— 660

ગાઓકીઆઓ ઈન ફેંગ

ગાઓકીઆઓ ઈન ફેંગ (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) — 1959માં હુનાન પ્રાંતીય ચા સંશોધન સંસ્થાન દ્વારા “નવા ચીનની દસમી વર્ષગાંઠની ભેટ” (国庆十周年献礼) તરીકે વિકસાવાયેલી એક વિશેષ શેકીને બનતી લીલી ચા છે. આ 1949 પછી હુનાનમાં ઘડાયેલી પ્રથમ “નવી પ્રસિદ્ધ ચા” (新创名茶) છે.
— 661

Guānsī yúnwù chá

ગુઆન્સી યુન્વુ ચા (Guānsī yúnwù chá, 官司云雾茶) — «ગુઆન્સીની વાદળી ચા», ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા નિંગ્દે શહેરી જિલ્લાના ઝોઉનિંગ (周宁县) કાઉન્ટીના પુયુઆન ટાઉનશિપના ગુઆન્સી (官司村) ગામની…
— 662

ગુઇઝોઉ હુઆંગ ચા

ગુઇઝોઉ હુઆંગ ચા એ દક્ષિણ-પશ્ચિમ ચીનના ગુઇઝોઉ પ્રાંત (贵州省) ના પર્વતીય પ્રદેશોમાં ઉત્પાદિત થતી પીળી ચાનું સામૂહિક નામ છે. મુખ્ય અને સૌથી જાણીતો પ્રતિનિધિ — હાઈમા ગોંગ ચા (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá) છે, જે દાફાંગ જિલ્લા (大方县, Dàfāng Xiàn) ના હાઈમાગોંગ કસ્બામાં બને છે.
— 663

ગૂઝાંગ માઓ જિયાન

ગૂઝાંગ માઓ જિયાન (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) — હુનાન પ્રાંતના શિયાંગશી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રદેશના ગૂઝાંગ જિલ્લામાંથી પ્રખ્યાત લીલી ચા, જે વુલિંગશાન પર્વતમાળા (武陵山脉) ના હૃદયમાં "સોનેરી ત્રીસમા અક્ષાંશ" પર સ્થિત છે — ચાના શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન માટે જાણીતા એક સુપ્રસિદ્ધ અક્ષાંશ.
— 664

Huánghuā yúnjiān

હુઆંગહુઆ યુનજિયાન (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) — આન્હુઈ પ્રાંતના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા શુઆનચેંગ શહેરી જિલ્લાના નિંગગુઓ (宁国市) શહેરી કાઉન્ટીની લીલી ચા છે; ઉત્પાદનનું કેન્દ્ર — છિંગલોંગ ટાઉનશિપમાં આવેલો…
— 665

Huángméi chánchá

હુઆંગમેઈ ચાનચા (Huángméi chánchá, 黄梅禅茶) એ હુબેઈ પ્રાંતના દક્ષિણ-પૂર્વમાં, હુબેઈ, જિયાંગસી અને આન્હુઈના સંગમ પર આવેલા હુઆંગગાંગ શહેરી વિસ્તારના હુઆંગમેઈ કાઉન્ટી (黄梅县)નો લીલો ચા છે.
— 666

Huángshān báichá

હુઆંગશાન બાઈચા (Huángshān báichá, 黄山白茶) — શેશિયન (歙县) જિલ્લા, હુઆંગશાન શહેરી વિસ્તાર, આન્હુઈ પ્રાંતના સફેદ પાંદડાવાળી જાતમાંથી બનતી લીલી ચા.
— 667

Huángshān gòngjú

હુઆંગશાન ગોંગજુ (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) — હુઆંગશાનની "કરરૂપિયા" ક્રાયસાન્થેમમ: અનહુઇ પ્રાંતના હુઆંગશાન શહેરી જિલ્લાના શેશિયાન (歙县) કાઉન્ટીની નાની સફેદ ક્રાયસાન્થેમમનાં સૂકવેલાં પુષ્પો.
— 668

હુઆંગ્યુન ત્સુઇ ઝૂ

હુઆંગ્યુન ત્સુઇ ઝૂ એ શાનક્સી પ્રાંતના હાનઝોંગ (汉中) વિસ્તારમાંથી આવતી લીલી ચા છે, જે કિનલિંગ (秦岭) પર્વતમાળાના દક્ષિણ ઢોળાવ પર સ્થિત છે. હાનઝોંગ ચીનના સૌથી પર્યાવરણીય રીતે સ્વચ્છ ચાના વિસ્તારોમાંનો એક માનવામાં આવે છે: ઊંચા અક્ષાંશ, સમુદ્ર સપાટીથી નોંધપાત્ર ઊંચાઈ, વારંવાર વાદળો અને ધુમ્મસ, ઝિંક અને સેલેનિયમથી ભરપૂર જમીન…
— 669

હુબેઇ ચિંગ ઝુઆન

હુબેઇ ચિંગ ઝુઆન — વાનલી ચાદાઓ (万里茶道, Wànlǐ Chádào) — ‘દસ હજાર લીનો ચાનો માર્ગ’ — ની એક દંતકથા છે. આ એક ઈંટરૂપ શ્યામ ચા (પોસ્ટ-ફર્મેન્ટેડ ચા, હેઈ ચા, 黑茶, Hēichá) છે, જે ત્રણ સદીઓ સુધી મંગોલિયા અને રશિયામાં નિકાસ થતો મુખ્ય ચીની ચા રહ્યો.
— 670

હુઓશાન હુઆંગ યા

હુઓશાન હુઆંગ યાની પ્રયુક્તિ પીળાશની પદ્ધતિથી અન્ય પીળી ચાઓથી અલગ પડે છે: અહીં વીંટાળીને ખદખદાવવું (જેમ કે મેંગદિંગ હુઆંગ યા) કે ઢગલાવાળી વોચુઈ (જેમ કે હાઈમા ગોંગ ચા) નહીં, પણ "તાન-ફાંગ હુઆંગબિયાન" (摊放黄变, "પીળાશ માટે ફેલાવવું") — પાંદડાને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવી ઓરડાના તાપમાને ધીમે-ધીમે પીળો થવા દેવામાં આવે છે.
— 671

Jiēyuán hōngqīng

જિયેયુઆન હોંગક્વિંગ (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) — શેક્સિયન કાઉન્ટી (歙县) ના દક્ષિણમાં આવેલા જિયેયુઆન પર્વતીય વિસ્તારનો ભઠ્ઠી-સૂકવણીવાળો લીલો ચા છે, જે હુઆંગશાન સિટી, આન્હુઈ પ્રાંતમાં આવે છે.
— 672

Jīngshān máofēng

જિંગશાન માઓફેંગ (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — હુબેઈ પ્રાંતના મધ્ય ભાગમાં આવેલા જિંગમેન શહેરી વિસ્તારના જિંગશાન (京山市) શહેરી કાઉન્ટીનો ચા છે, જેનું નામ 2015 થી ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન દ્વારા સુરક્ષિત…
— 673

જિંગશિયાન ટે જિયાન

જિંગશિયાન ટે જિયાન (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) — ઐતિહાસિક શેકવાળી લીલી ચા, જે અંહુઈ પ્રાંતના જિંગશિયાન જિલ્લાના દક્ષિણ-પૂર્વીય પર્વતીય વિસ્તારોમાંથી આવે છે. આ પ્રખ્યાત યોંગશી હુઓ કિંગ ચાનો સહોદર છે અને પ્રાચીન અંહુઈ પરંપરા "જિયાનચા" (尖茶, jiānchá — "તીક્ષ્ણ ચા") નો વારસો ધરાવે છે.
— 674

જીનજિંગ માઓ જિઆન

જીનજિંગ માઓ જિઆન (金井毛尖, Jīnjǐng máo jiān) હુનાન શૈલીના માઓ જિઆન (毛尖, máo jiān — "રોમવાળા અંકુર") પ્રકારના લીલી ચાનો પ્રતિનિધિ છે, જે "ત્રણ લીલા" (三绿, sān lǜ) ના લાક્ષણિક લક્ષણ માટે જાણીતો છે: સૂકા પાંદડાનો લીલો રંગ, લીલું લિકર અને લીલું ચાનું તળિયું.
— 675

જુનશાન યિન ઝેન

1. વરસાદમાં ન લેવી (雨天不采).
— 676

કાઈહુઆ લોંગ ડિંગ

કાઈહુઆ લોંગ ડિંગ (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) — ઝેજિયાંગ પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા કાઈહુઆ જિલ્લાની એક પ્રસિદ્ધ લીલી ચા, જે 2004 માં “ઝેજિયાંગની દસ પ્રસિદ્ધ ચા” (浙江省十大名茶) ના ક્રમાંકમાં પ્રથમ સ્થાને આવી હતી.
— 677

લાનલિંગ માઓ જિયાન

લાનલિંગ માઓ જિયાન (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), જે “લાનલિંગ લ્યુ ઝી જિયાન” (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, “લાનલિંગની લીલી તલવાર”) તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે ચીનનાં બીજા ક્રમના સૌથી મોટા મીઠા પાણીના સરોવર ડોંગતિંગ હુ (洞庭湖)નાં દક્ષિણ કાંઠે આવેલા હુનાન પ્રાંતના ઝિયાંગયિન કાઉન્ટી (湘阴县)ની એક સપાટ લીલી ચા છે.
— 678

Liánghú bìyù chá

લિયાંગહુ બિયુ ચા (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — હુબેઈ પ્રાંતના પૂર્વમાં આવેલા એઝહાઉ શહેરી વિસ્તારના લિયાંગઝિહુ (梁子湖区) જિલ્લાની એક ચા.
— 679

Liánnán dàyè chá

લિયાનનાન દાયે ચા (Liánnán dàyè chá, 连南大叶茶) — «લિયાનનાનની મોટી પાંદડાની ચા», ગુઆંગદોંગ પ્રાંતના ઉત્તરે આવેલા ક્વિંગયુઆન શહેરી જિલ્લાના લિયાનનાન-યાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (连南瑶族自治县) ની લીલી ચા.
— 680

લિંગટાઉ ડાન ચોંગ

લિંગટાઉ ડાન ચોંગ એ ફેંગહુઆંગ ડાન ચોંગ (凤凰单丛) ની સાથે ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના ડાન ચોંગ ઓલોંગ ચાના બે મુખ્ય પ્રતિનિધિ પૈકીનું એક છે. આ ચા પોતાની અનન્ય “મધની મેલોડી઼” (蜜韵, mì yùn) માટે જાણીતી છે – ફૂલોની સુગંધ અને ગહન મધની મીઠાશનું એવું સંયોજન જે અન્ય કોઇ ઓલોંગમાં જોવા મળતું નથી.
— 681

મેઈ ઝાન હોંગ ચા

મેઈ ઝાન હોંગ ચા — ચીનની સૌથી બહુમુખી કલ્ટિવરોમાંની એક, મેઈ ઝાન (梅占, “પ્રથમ સ્થાન હાંસલ કરનારું આલુ”) માંથી બનતી લાલ ચા. આન્ઝીની આ સુપ્રસિદ્ધ જાત — “છ પ્રખ્યાત આન્ઝી ચા” (安溪六大名茶)માંની એક — “ચાની દુનિયાનો કાચંડો” તરીકે જાણીતી થઈ છે: તેમાંથી ઉત્તમ ઉલોંગ, લાલ, લીલી અને સફેદ ચા બને છે.
— 682

મુઝા ટિએગુઆનયીન

મુઝા ટિએગુઆનયીન — તાઇપેઇના દક્ષિણમાં આવેલા સમાન નામના ચા-ક્ષેત્રમાં ઉત્પાદિત એક તાઇવાની ઊલોંગ છે, જેમાં ઊંડો કોલસા-શેક હોય છે. આ ચા પ્રખ્યાત ફુચિયાન કલ્ટિવર ટિએગુઆનયીનના આનુવંશિક વારસા અને અનન્ય તાઇવાની બહુ-ચક્રીય કોણીય અગ્નિશેકની તકનીકને જોડે છે, જેના કારણે અજોડ «ગુઆનયીનયૂન» (觀音韻, guānyīn yùn) — કહેવાતી «ગુઆનયીનનું…
— 683

નાઈ શિયાંગ ઉલોંગ

1. લણણી (采摘, cǎi zhāi): હાથથી, વસંત અથવા શિયાળાની ઋતુ. કળી + 2–3 પાંદડા.
— 684

નાનચુઆન હોંગ ચા

ઔદ્યોગિક ધોરણે લાલ ચાની પ્રક્રિયા તાજેતરમાં શરૂ થઈ. 1920ના દાયકામાં સ્થાનિક વાડીઓ મુખ્યત્વે લીલી ચાનું ઉત્પાદન કરતી હતી. 1980ના દાયકામાં દક્ષિણ ચોંગકિંગના મોટા વૃક્ષ (Camellia nanchuanica) પર કૃષિવિજ્ઞાન સંશોધનો થયા, જેમાં લાલ ચા ઉત્પાદન માટે તેની યોગ્યતા પુષ્ટ થઈ.
— 685

નિંગહોંગ ગોંગફુ

નિંગહોંગ ગોંગફુ (宁红工夫, Nínghóng Gōngfū) એ ચીનનો સૌથી જૂનો અને પ્રસિદ્ધ ગોંગફુ-લાલ ચા પૈકી એક છે, જે જિઆંગશી (江西省) પ્રાંતના શિયુશુઇ જિલ્લા (修水县)માં ઉત્પાદિત થાય છે. ‘આધુનિક ચીની ચા-વિજ્ઞાનના પિતા’ વુ જ્યુએનોંગ (吴觉农, Wú Juénóng)ના શબ્દોમાં, “નિંગહોંગ એ સૌથી પહેલી શાખા છે: નિંગહોંગે કિમેનનેંથી નેવું વર્ષ પહેલાં જન્મ…
— 686

Píngjiāng yānchá

પિંગજિયાંગ યાન્ચા (Píngjiāng yānchá, 平江烟茶) — હુનાન પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા યુએયાંગ શહેરી વિસ્તારના પિંગજિયાંગ (平江县) કાઉન્ટીનો «પિંગજિયાંગનો ધુમાડાવાળો ચા».
— 687

Pínglè shíyá chá

પિંગલે શિયા ચા (Pínglè shíyá chá, 平乐石崖茶) — ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત ક્ષેત્રના ગુઇલિન શહેરી જિલ્લાના પિંગલે (平乐县) જિલ્લાનો "ખડકો પરથી ચા" છે.
— 688

પુજિયાંગ ચુન હાઓ

પુજિયાંગ ચુન હાઓ (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) એ ઝેજિયાંગની નવી પેઢીની લીલી ચા છે, જે 1981માં સર્જાઈ અને 1989 સુધીમાં “ચીનની વિખ્યાત ચા”નું બિરુદ મેળવી ચૂકી. સંપૂર્ણપણે હાથથી, લેખકની “ઉછાળવા અને ધ્રુજારવા” (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé)ની તકનીકથી તૈયાર થાય છે અને અંતમાં લાકડાના કોલસાની આંચ પર સૂકવાય છે.
— 689

Qiānjiāzhài bādá

યુનાન પુએરના સમૂહમાં એવી હસ્તીઓ છે જેમનું મૂલ્ય પ્યાલામાં ચાના જથ્થા માટે નહીં, પરંતુ તેઓ અસ્તિત્વમાં છે એ હકીકત માટે આંકવામાં આવે છે — અવશેષરૂપ જંગલી ચાના વૃક્ષો-પિતૃપુરુષો.
— 690

ચીંગછેંગ શ્યુએ યા

ચીંગછેંગ શ્યુએ યા (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — «ચીંગછેંગનું હિમાચ્છાદિત અંકુર») — એક પ્રખ્યાત સિચુઆન લીલી ચા છે, જે પવિત્ર તાઓવાદી પર્વત ચીંગછેંગશાન (青城山, Qīngchéng Shān) પર ઉગે છે — જે «તાઓવાદની પારણાં» (道教发源地, dàojiào fāyuándì) પૈકીનું એક છે અને UNESCO ની વૈશ્વિક ધરોહર સ્થળ છે.
— 691

રિયુએતાન હોંગચા

રિયુએતાન હોંગચા — તાઇવાનની લાલ ચા ઉદ્યોગનું ગૌરવ, જેનો જન્મ ટાપુના સૌથી મનોહર ખૂણાઓમાંના એક — સૂર્ય અને ચંદ્રના તળાવના કિનારે — થયો હતો. આ ચા અડધી સદીની પસંદગીનું પરિણામ છે, જેમાં ભારતીય આસામ અને જંગલી તાઇવાની પહાડી ચાની રક્તરેખાઓ જોડાઈ છે. તેની ઓળખ — કલ્ટિવર તાઈ ચા નં.
— 692

Ruòyáng lóngzhēn

જોયાંગ લોંગઝેન (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — મધ્ય ઝેજિયાંગ પ્રાંતના જિન્હુઆ શહેરી વિસ્તારના વુચેંગ જિલ્લા (婺城区)નો પર્વતીય લીલો ચા છે.
— 693

સાનશિયા બી લો ચુન

સાનશિયા બી લો ચુન તાઇવાનની એક લીલી ચા છે, જે ફક્ત સાનશિયા વિસ્તારમાં ઊગતી અનોખી સ્થાનિક કલ્ટિવાર ચિંગ શિન ગાન ઝાઇ (青心柑仔) પરથી બનાવવામાં આવે છે. આ ચા 260 વર્ષના ચાની ખેતીના ઇતિહાસ ધરાવતા આ પ્રદેશનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જેણે ઉલોંગ, બ્રિટિશ સામ્રાજ્ય માટે કાળી ચાઓ, જાપાની "નિત્તો કોત્યા" અને યુદ્ધ પછીના પુનરુત્થાનના…
— 694

સાન્શિયા લોંગ જીંગ

સાન્શિયા લોંગ જીંગ (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) એ હુબેઇ પ્રાંતની એક લીલી ચા છે, જે લોંગ જીંગની પરંપરાગત તકનીકને યાંગ્ત્ઝે નદીના ત્રણ ઘાટીઓ (સાન્શિયા)ના ટેરોઇર સાથે જોડે છે. તે વિશ્વના સૌથી મોટા ‘ત્રણ ઘાટીઓ’ જળવિદ્યુત મથકના જળાશય વિસ્તારમાં, તે ઢોળાવ પર ઉત્પન્ન થાય છે જેને લુ યૂ (陆羽) એ સર્વોચ્ચ ગુણ — ‘સ્યાઝોઉ ચા શ્રેષ્ઠ…
— 695

શાંગરાઓ બાઈ મેઈ

શાંગરાઓ બાઈ મેઈ (上饶白眉, Shàngráo bái méi) એ જિયાંગસી પ્રાંતની એક વિશિષ્ટ લીલી ચા છે, જે શાંગરાઓ શહેરના ગુઆંગક્સિન જિલ્લાના ચા વારસાની ઓળખ છે. તેનું કાવ્યાત્મક નામ — “શાંગરાઓની સફેદ ભમ્મર” — તે પાંદડાની સપાટી પરના પુષ્કળ ચાંદી જેવા રૂંવાટાને કારણે મળ્યું છે, જે દીર્ધાયુ દાઓવાદી ઋષિની સફેદ ભમ્મરની યાદ અપાવે છે.
— 696

શાન લિન સી ઓલોંગ

શાન લિન સી ઓલોંગ એ તાઇવાનના સૌથી વધુ ઓળખાતા ઉચ્ચ-પર્વતીય ઓલોંગોમાંનો એક છે, જે નાન્ટો કાઉન્ટીના ઠંડા, ધુમ્મસભર્યા જંગલોમાં ઊગાડવામાં આવે છે. આ ચા ક્રિપ્ટોમેરિયાના ચીર-ઝાડ અને ઓર્કિડની સુગંધ સાથેના લાક્ષણિક “ઠંડા સુગંધ” (冷香, lěng xiāng), કાઢાની તૈલી પોત અને લાંબો, પાછો ફરતો મીઠો આફ્ટરટેસ્ટ માટે પ્રખ્યાત છે.
— 697

સિચુઆન બિયાન ચા

સિચુઆન બિયાન ચાની ઉત્પાદન તકનીકમાં, પાકટ કાચા માલના ઉપયોગ અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ તથા પરિવહનની જરૂરિયાતને કારણે, વિશિષ્ટતા છે. પોસ્ટ-ફર્મેન્ટેશન (પાછળથી થતી આથવણ) એ મુખ્ય તબક્કો છે, જે દબાવ્યા પછી થાય છે.
— 698

સોંગયાંગ યિન હો

સોંગયાંગ યિન હો (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — «સુન્યાંગનું ચાંદીનું વાનર») — ચાનો એક અનોખો લીલો પ્રકાર, જે ઝેજિયાંગ પ્રાંતના સુન્યાંગ જિલ્લામાંથી આવે છે, અને તેની અસાધારણ આકૃતિ માટે ‘ચા માં રત્ન’ (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) તરીકે ઓળખાય છે: ચાંદી જેવા રૂંવાટીથી ઢંકાયેલા ચુસ્ત રીતે વીંટળાયેલા અંકુરો વાંદરાના પંજા જેવા વાંકા…
— 699

Táoyuán dàyè chá

ટાઓયુઆન ડાયે ચા (Táoyuán dàyè chá, 桃源大叶茶) — «ટાઓયુઆનની મોટા પાનવાળી ચા»: હુનાન પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા ચાંગદે નગર જિલ્લાના તાઓયુઆન કાઉન્ટી (桃源县)માં ચાના છોડની સ્થાનિક જાત અને તેમાંથી બનતી…
— 700

Téngchōng báichá

ટેંગચોંગ બાઈચા (Téngchōng báichá, 腾冲白茶) — પશ્ચિમ યુનાન પ્રાંતના બાઓશાન શહેરી જિલ્લાના ટેંગચોંગ (腾冲市) શહેરી કાઉન્ટીનો સફેદ ચા છે, જે મ્યાનમારની સરહદ પાસે આવેલો છે.
— 701

Téngchōng hēichá

તેંગચોંગ હેઇચા (Téngchōng hēichá, 腾冲黑茶) — પશ્ચિમ યુનાન પ્રાંતમાં, મ્યાનમાર સરહદ નજીક, બાઓશાન (保山) શહેરી જિલ્લાના તેંગચોંગ (腾冲市) શહેરી કાઉન્ટીનો ડાર્ક ટી છે.
— 702

તિઆનતાઈ હુઆંગ ચા

તિઆનતાઈ હુઆંગ ચા આધુનિક ચીનની સૌથી અસામાન્ય ચામાંની એક છે: તેના પાંદડા કુદરતી રીતે સોનેરી-પીળા હોય છે, પ્રક્રિયાના પરિણામે નહીં. આ મેન-હુઆંગ (闷黄, mèn huáng) તબક્કાવાળી ક્લાસિકલ પીળી ચા નથી, પરંતુ કહેવાતી ‘કલ્ટીવાર-આધારિત પીળી ચા’ (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá) — પ્રાકૃતિક પીળા રંગદ્રવ્ય ધરાવતા એક અનોખા મ્યુટન્ટ…
— 703

તિયાંઝૂ જિયાન હાઓ

તિયાંઝૂ જિયાન હાઓ — એ પ્રાચીન વંશાવલી ધરાવતી લીલી ચા છે, જે તિયાંઝૂ પર્વત (天柱山, Tiānzhù shān) — "સ્વર્ગીય સ્તંભ" ના ઢોળાવ પર ઊગે છે, જે આન્હુઇની સૌથી પ્રસિદ્ધ શિખરોમાંની એક છે. આ વિસ્તારની ચાની પ્રશંસા લૂ યુ, લી બો અને શેન કો જેવા મહાપુરુષોએ કરી હતી;
— 704

Tōngshān hóngchá

તોંગશાન હોંગચા (Tōngshān hóngchá, 通山红茶) — હુબેઈ પ્રાંતના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા ઝિયાનિંગ શહેરી વિસ્તારના તોંગશાન કાઉન્ટી (通山县)નો લાલ ચા છે.
— 705

Wénchéng gòngchá

વેનચેંગ ગોંગચા (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) — ઝેજિયાંગ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં વેનઝોઉ શહેરી વિસ્તારના વેનચેંગ કાઉન્ટી (文成县) ની ચાનું સામાન્ય નામ છે.
— 706

ઉજિયાતાઈ ગોંગ ચા

ઉજિયાતાઈ ગોંગ ચા — ચીનની 'સેલેનિયમ રાજધાની' માંથી એક લીલી ચા, જે સમ્રાટની કૃપા દ્વારા અલંકૃત છે અને 1784 માં ક્વિઆનલોંગને મોહિત કરનાર એ જ પ્યાલાની યાદ સાચવે છે. «甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂» (Jiǎzǐ cuìlǜ liú yǐchǒu, gòngchá yī bēi xiāng mǎn táng) — 'જિયાઝી વર્ષની મરકત હરિયાળી યિચોઉ વર્ષ સુધી ટકી રહે છે, એક પ્યાલો અર્પણ આખા હોલને…
— 707

Wǔyíshān qízhǒng

વુઈશાન કિઝોંગ (Wǔyíshān qízhǒng, 武夷山奇种) એ ફુજિયાન પ્રાંતના નાનપિંગ જિલ્લાના વુઈશાન (武夷山市) શહેરી કાઉન્ટીનો ભૌગોલિક ચિહ્ન છે, જે વુઈશાન શૈલ ઊલોંગ ચાના પાંચ વેપારી જૂથોમાંના એક પર લાગુ પડે છે.
— 708

Xiàguān tiě bǐng

ફેક્ટરી પુ-એર્હ રેસિપીઓમાં એવી વસ્તુઓ છે જે કોડની જેમ વંચાય છે, અને 8653 એ સૌથી અભિવ્યક્તમાંની એક છે: «下关 ક્લાસિક», એક ઘાટી «આયર્ન કેક» tiě bǐng (铁饼) માં સીલ કરેલી.
— 709

Xián'ān zhuānchá

સિયાનઆન ચુઆનચા (Xián'ān zhuānchá, 咸安砖茶) — «સિયાનઆનની ઈંટ ચા», હુબેઈ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા સિયાનનિંગ શહેરી જિલ્લાના સિયાનઆન (咸安区) વિસ્તારની દબાવેલી ડાર્ક ચા.
— 710

શિયાનરેનઝાંગ ચા

શિયાનરેનઝાંગ ચા (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — «અમરની હથેળી ચા») એ ઇતિહાસમાં એકમાત્ર એવી ચા છે જેનું નામ મહાન કવિ લી બાઈ (李白, Lǐ Bái, 701–762) દ્વારા વ્યક્તિગત રીતે આપવામાં આવ્યું. 760 માં સાધુ ઝોંગફુ (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) — લી કુળના લી બાઈના ભત્રીજા — દ્વારા હુબેઈ પ્રાંતના બૌદ્ધ મંદિર યુક્વનસી (玉泉寺, «જેડ ઝરણું») ખાતે…
— 711

શિયાનજી જુ જિયાન

શિયાનજી જુ જિયાન (仙芝竹尖, xiānzhī zhú jiān) — આ એમેઇ પર્વત (Emeishan) માંથી આવતી ઊંચાઈ પર ઉગાડાતી સપાટ લીલી ચા છે. તેને રાષ્ટ્રીય ભૌગોલિક સૂચક (国家地理标志产品) નું દરજ્જો પ્રાપ્ત છે. તેની ઓળખ "ખીણના સોના" (谷黄) જેવા રંગના સપાટ પાંદડા, ટકાઉ ચેસ્ટનટ સુગંધ અને લાંબી પાછી આવતી મીઠાશ દ્વારા થાય છે.
— 712

શિનયાંગ માઓ જિયાન

શિનયાંગ માઓ જિયાન એ ચીનની સૌથી ઉત્તરીય મહાન લીલી ચાઓમાંની એક છે, જે દક્ષિણી પ્રાંતોના પરંપરાગત 'ચાના પટ્ટા'ની ઘણી બહાર ઊગે છે. તેનું જન્મસ્થાન હેનાન પ્રાંતના શિનયાંગ જિલ્લાના પહાડો છે, જ્યાં ઠંડું સંક્રમણકારી આબોહવા, લાંબા સમય સુધી ધુમ્મસ અને ભરપૂર હ્યુમસવાળી જમીન અસાધારણ રીતે ઉચ્ચ એમિનો એસિડનું પ્રમાણ અને ચટાકેદાર…
— 713

યાનદાંગ માઓ ફેંગ

યાનદાંગ માઓ ફેંગ એ 1600 વર્ષથી વધુના ઇતિહાસ સાથેની ઐતિહાસિક ચાઇનીઝ લીલી ચા છે, જે ઝેજિયાંગ પ્રાંતના પ્રખ્યાત યાનદાંગ પર્વત (雁荡山, Yàndàngshān) ની ઢોળાવ પર ઉત્પન્ન થાય છે.
— 714

યાંગયાન ગો ક્વિંગ

યાંગયાન ગો ક્વિંગ એ ઝેજિયાંગ પ્રાંતના લિન્હાઈ શહેરની મુખ્ય લીલી ચા છે, તાઈઝો ક્ષેત્રની ચા સંસ્કૃતિનો એક આગવો પ્રતિનિધિ. આ ચાની રચના 1984 માં યાંગયાન પર્વત પર કરવામાં આવી હતી અને તેનું નામ બે મુખ્ય લક્ષણો પરથી રાખવામાં આવ્યું: ઉત્પત્તિ સ્થળ અને પાનનો લાક્ષણિક વળેલો (勾曲, gōuqū) આકાર.
— 715

Yāshān ruìcǎokuí

યાશાન રુઈકાઓકુઈ (Yāshān ruìcǎokuí, 鸦山瑞草魁) — અનહુઈ પ્રાંતના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા ઝુઆનચેંગ શહેરી જિલ્લાના લાંગસી કાઉન્ટી (郎溪县)નો ઐતિહાસિક લીલો ચા છે.
— 716

Yīshān shímò chá

ઈશાન શિમો ચા (Yīshān shímò chá, 黟山石墨茶) — દક્ષિણ અનહુઈ પ્રાંતના હુઆંગશાન શહેરી વિસ્તારના ઈ કાઉન્ટી (黟县)ની દાણાદાર ગ્રીન ટી.
— 717

યોંગચ્વાન શિયુ યા

યોંગચ્વાન શિયુ યા (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — "યોંગચ્વાનનો સુંદર અંકુર") — ચોંગકિંગ (重庆, Chóngqìng) શહેરની મુખ્ય લીલી ચા છે, જે 1959માં બનાવવામાં આવી હતી અને 1964માં મહાન ચાના વિદ્વાન, પ્રોફેસર ચેન ચુઆન (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999) — આધુનિક ચાઇનીઝ ચા-વિજ્ઞાનના પિતા, છ પ્રકારની ચાઇનીઝ ચાના વર્ગીકરણના લેખક — દ્વારા નામ…
— 718

Yǒngdìng shānchá

યોંગડિંગ શાનચા (Yǒngdìng shānchá, 永定山茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં, ગુઆંગડોંગની સરહદ પાસે, લોંગયાન શહેરી જિલ્લાના યોંગડિંગ વિસ્તાર (永定区) નો ઉલોંગ છે.
— 719

યુએગુઆંગ જિન ઝી

યુએગુઆંગ જિન ઝી એ દિઆનહોંગ (滇红, Diānhóng) ગોંગફુ-વર્ગની ચા છે, જે યુનાન પ્રાંતની પ્રીમિયમ શ્રેણીની લાલ ચાની આધુનિક શ્રેણીનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. તેનું નામ, શાબ્દિક રીતે «ચાંદની, સોનેરી ડાળીઓ», કાવ્યાત્મક છબીને સોનેરી ટિપ્સની વિપુલતા સાથે જોડે છે — જે આ ચાની ઓળખ છે.
— 720

યુએયાંગ હુઆંગ યા

યુએયાંગ હુઆંગ યા (岳阳黄芽, Yuèyáng huáng yá) - હુનાન પ્રાંતના યુએયાંગ શહેરમાંથી આવતી સર્વોચ્ચ શ્રેણીની પીળી ચા, જે 2014 માં નોંધાયેલ ભૌગોલિક સંકેત "યુએયાંગ પીળી ચા" (岳阳黄茶, Yuèyáng Huángchá) ની મુખ્ય…
— 721

યુએયાંગ હુઆંગ ચા

યુએયાંગની પીળી ચા માત્ર એક પીણું જ નથી, પરંતુ હુનાન પ્રાંતના વિશાળ ડોંગટીંગહુ તળાવના કિનારે ફેલાયેલો એક આખો વિશ્વ છે. તેનો ઇતિહાસ તાંગ વંશ સુધી જાય છે, તેનો મુખ્ય ચા — સુપ્રસિદ્ધ જુનશાન યિન ઝેન — શાહી દરબારનો તાજમણિ હતો, અને તેની અનોખી "ડબલ યલોઇંગ" (双闷黄, shuāng mèn huáng) ટેકનોલોજીએ એક એવો સ્વાદ ઉત્પન્ન કર્યો જેમાં,…
— 722

yún nán hóng chá

યુનાન લાલ ચા (云南红茶, Yúnnán hóngchá), જે ટૂંકા નામ દિયાન હોંગ (滇红, Diān hóng) થી વધુ જાણીતી છે, તે દક્ષિણપશ્ચિમ ચીનના યુનાન પ્રાંતમાં ઉત્પાદિત લાલ ચાનો એક સમૂહ છે.
— 723

yún nán máo fēng

યુનાન માઓફેંગ (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) — ચીનના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં યુનાન પ્રાંતમાં ચાની ઝાડીની મોટા પાંદડાવાળી જાતના કાચા માલમાંથી ઉત્પાદિત લીલી ચા છે.
— 724

ઝાઓપિંગ હોંગ ચા

ઝાઓપિંગ હોંગ ચા (昭平红茶, Zhāopíng hóngchá) — ગુઆંગઝી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત ક્ષેત્રના ઝાઓપિંગ જિલ્લામાંથી આવતી એક ગોંગફુ લાલ ચા છે, જે લીલા ચાના કલ્ટીવાર ફુયુન લિયુહાઓ (福云六号, Fúyún Liùhào) ને લાલ ચાની ટેકનોલોજીથી તૈયાર કરીને બનાવવામાં આવે છે.
— 725

ચોંગકિંગ ટુઓ ચા

ચોંગકિંગ ટુઓ ચા — પ્રસિદ્ધ “માળા” (沱, tuó) આકારની દબાયેલી ચા છે, જેનું ઉત્પાદન 1953માં ચોંગકિંગ ચાની ફેક્ટરી (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — નવા ચીનના સૌથી મોટા ચા ઉદ્યોગ — ખાતે શરૂ થયું. 1983માં, “એમેઇ-પાઈ” ચોંગકિંગ ટુઓ ચા (峨眉牌重庆沱茶) એ રોમમાં 22મા આંતરરાષ્ટ્રીય ગુણવત્તાયુક્ત ખાદ્ય પ્રદર્શનમાં સુવર્ણ ચંદ્રક જીત્યો — ચાની…
— 726

Zhōngxiáng mǐchá

ચોંગશિયાંગ મીચા (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) — ચોંગશિયાંગનો "ચોખાનો ચા": લોખંડની કડાઈમાં સૂકા શેકેલા ચોખા અને પછી પાણીમાં બાફેલા, હુબેઈ પ્રાંતના શહેરી કાઉન્ટી ચોંગશિયાંગ (钟祥市)નું ઉનાળાનું ભોજન અને…
— 727

Zǐyá zǐjuān

"જાંબલી પુઅર" હેઠળ યુનાનની બે ભિન્ન ઘટનાઓને એકસાથે સમાવવામાં આવે છે: 紫娟 (zǐjuān) — ઉચ્ચ એન્થોસાયનિન ધરાવતી પસંદગીની વેરાયટી, અને 紫芽 (zǐyá) — જંગલી અને જૂના વૃક્ષો પરની કળીઓનો જાંબલી ફીનોટાઇપ.
— 728

ઝુનયી માઓફેંગચા

ઝુનયી માઓફેંગચા — ગુઇઝોઉ પ્રાંતની લીલી ચા છે, જે 1974માં ગુઇઝોઉ ચાના વૈજ્ઞાનિક સંશોધન સંસ્થા (贵州省茶叶研究所, Guìzhōu shěng Cháyè Yánjiūsuǒ) દ્વારા ઝુનયી પરિષદ (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935)ની ચાલીસમી વર્ષગાંઠ નિમિત્તે સર્જવામાં આવી હતી, જે ચીનની સામ્યવાદી પાર્ટીના ઇતિહાસમાં એક નિર્ણાયક ઘટના છે.
— 729

Bādōngjùn gòngchá

બાદોંગજુન ગોંગચા (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — «બાદોંગ જિલ્લાની અર્પિત ચા»: હુબેઈ પ્રાંતના પશ્ચિમમાં આવેલા એન્શી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના બાદોંગ કાઉન્ટી (巴东县) માંથી આવતી વરાળથી ફિક્સેશન…
— 730

બાઈ મુ દાન લાઓ ચા

Bai Mu Dan Lao Cha એ "સફેદ પિયોની" નો એજ્ડ (જૂનો) પ્રકાર છે.
— 731

બાઈ મુંદાન શિન ચા

બાઈ મુંદાન શિન ચા — ‘તાજી સફેદ પિયોન’: વર્તમાન મોસમનો સફેદ ચા, જે કળી અને ઉપરના પાંદડામાંથી બને છે. તે અત્યંત કોમળ યિન ઝેન અને વધુ ઘટ્ટ શો મેઈ વચ્ચે ‘સોનેરી મધ્યમાર્ગ’ પર ઊભો છે: સુગંધ પુષ્પ જેવી અને સ્પષ્ટ છે, અને સ્વાદ પહેલેથી જ નોંધપાત્ર ઘનતા ધરાવતો અને ગેસ્ટ્રોનોમિક છે.
— 732

biānxiāo ∕ qiáoxiāo

ડાર્ક ટી (黑茶, hēichá) — ચીની ચાની એક માત્ર મોટી શ્રેણી, જેનો ઇતિહાસ સ્વાદના કક્ષો દ્વારા નહીં, પરંતુ લોજિસ્ટિક્સ અને ભૂ-રાજકારણ દ્વારા નક્કી થયો: દબાવેલી "ઈંટ" ક્યાં જતી હતી અને તે કોણ પીતું હતું.
— 733

bù lǎng shēng chá

બુલાંગ શેંગ ચા (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) — કાચી (અપરિપક્વ) પુઅર, જે યુનાન પ્રાંતના શિશુઆંગબાન્ના-ડાઇ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના મેંઘાઇ જિલ્લા (勐海县, Měnghǎi xiàn) ના દક્ષિણમાં આવેલ બુલાંગ પર્વતમાળા (布朗山, Bùl
— 734

Chāngníng hóngchá

ચાંગનિંગ હોંગચા (Chāngníng hóngchá, 昌宁红茶) એ પશ્ચિમ યુનાન પ્રાંતના બાઓશાન મ્યુનિસિપલ વિસ્તારના ચાંગનિંગ કાઉન્ટી (昌宁县)નો લાલ ચા છે.
— 735

ચુઆનહોંગ ગોંગફૂ

ચુઆનહોંગ ગોંગફૂ (川红工夫, Chuānhóng gōng fū) એ ચીનના ત્રણ મહાન ઉચ્ચ-સુગંધિત ગોંગફૂ-લાલ ચાના પ્રકારોમાંનો એક છે, જેમાં સિહોંગ (祁红) અને ડિયાનહોંગ (滇红)નો સમાવેશ થાય છે. સિચુઆન પ્રાંતની ચા સંસ્કૃતિનું ઓળખપત્ર, આ ચા વિશિષ્ટ નારંગી-કારામેલ સુગંધ (橘糖香, jútiáng xiāng) ધરાવે છે, જે વૈશ્વિક બજારમાં તેનો મુખ્ય સંવેદનાત્મક માર્કર…
— 736

દા યુ લિંગ ઊલોંગ

દા યુ લિંગ ઊલોંગ એ વિશ્વનો સૌથી ઊંચાઈ પર ઉગતો ઊલોંગ છે અને તાઇવાની ચાકલાનો નિ:શંક શિખર છે. ચાના બગીચાઓ સમુદ્ર સપાટીથી 2200 થી 2600 મીટરની ઉંચાઈ પર સ્થિત છે, એવા ક્ષેત્રમાં જ્યાં વર્ષમાં 200 થી વધુ દિવસ વાદળો અને ધુમ્મસ પર્વતીય ઢોળાવને ઢાંકી રાખે છે.
— 737

Dāolóuzhài báichá

દાઓલોઉચાઈ બાઈચા (Dāolóuzhài báichá, 刀楼寨白茶) — વુહાનની પૂર્વ કિનારે આવેલા શિનચોઉ જિલ્લા (新洲区) ના જિઉજીએ (旧街街道) શેરી સમિતિનો ચા છે, હુબેઈ પ્રાંત.
— 738

Dàyáoshān tiánchá

દાયાઓશાન તિયાનચા (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — «દાયાઓશાન પર્વતોની મીઠી ચા», ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત ક્ષેત્રના લાઈબિન શહેરી જિલ્લાના જિનશિયુ-યાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (金秀瑶族自治县) નું ઉત્પાદન.
— 739

ડિયાન હોંગ જિન ઝેન

ડિયાન હોંગ જિન ઝેન (滇红金针, Diānhóng jīn zhēn) એક ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળો યુનાન લાલ ચા છે, જે ચાની પાંખડીઓની વિશિષ્ટ સોયાકાર આકાર દ્વારા ઓળખાય છે: પાતળી, સીધી, ચુસ્ત રીતે વીંટળાયેલી "સોનેરી સોયો", સોનેરી રેસાઓથી ઢંકાયેલી.
— 740

ડિયાન હોંગ સોંગ ઝેન

દિયાન હોંગ સોંગ ઝેન (滇红松针, Diānhóng sōngzhēn) — યુનાનના લાલ ચાની લાઇનઅપનો એક સુંદર પ્રતિનિધિ છે, જેનું નામ લાંબા, સીધા ચાના પાનને કારણે પડ્યું છે જે પાઈન વૃક્ષની સોય જેવા લાગે છે. આ ચા સંપૂર્ણપણે કળીઓ પર આધારિત ભદ્ર ચા જિન ઝેન અને ક્લાસિક દિયાન હોંગ ગોંગફુ વચ્ચે એક અનોખી જગ્યા ધરાવે છે, ગુણવત્તા અને ભાવનો ઉત્તમ…
— 741

ડિયાનહોંગ યે શેંગ

યુનાન પ્રાંતના અસંખ્ય લાલ ચામાં — જે વૈશ્વિક ચા ખેતીનું પારણું છે — ડિયાનહોંગ યે શેંગ (Diānhóng yě shēng) સંપૂર્ણપણે વિશિષ્ટ સ્થાન ધરાવે છે. તે માત્ર ‘બીજો એક ડિયાનહોંગ’ નથી: આ એવી ચા છે જેનો કાચો માલ જંગલી ચાના વૃક્ષોમાંથી તોડવામાં આવે છે, જે માનવ હસ્તક્ષેપ વિના પર્વતીય જંગલોમાં ઊગે છે.
— 742

Dǒnghé bìzhēn chá

ડોંઘે બિઝેન ચા (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — હુબેઈ પ્રાંતના પૂર્વ ભાગમાં આવેલા હુઆંગગાંગ શહેરી વિસ્તારના શિશુઈ કાઉન્ટીના સાનહુઆ નગરની સીધી લીલી ચા છે.
— 743

ડોંગશાન શિયુ ફેંગ

ડોંગશાન શિયુ ફેંગ (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) એ હુનાન પ્રાંતના શિમેન જિલ્લા (石门县)નો ઊંચાઈ પર ઉગાડાતો લીલી ચા છે, જે “હુનાનના દસ પ્રસિદ્ધ ચા” (湖南十大名茶, 2005)માંનો એક છે. આ ચા 1986માં રાજ્ય ચા ફાર્મ “ડોંગશાન્ફેંગ” (东山峰茶厂) ખાતે, 1200–1498.5 મીટરની ઊંચાઈ પર તૈયાર કરવામાં આવી હતી—આ એક એવો વિસ્તાર છે જ્યાં વર્ષમાં 180થી વધુ…
— 744

ફાન્જિંગશાન લ્યુ ચા

ફાન્જિંગશાન લ્યુ ચા (Fànjìngshān lǜchá) — ગુઇઝોઉ (贵州) પ્રાંતના વુલિંગ પર્વતમાળા (武陵山脉, Wǔlíng Shānmài)ની મુખ્ય ટોચ, ફાન્જિંગશાન (梵净山, Fànjìngshān) પર્વતની ઢોળાવો પર જન્મેલી લીલી ચા છે. ફાન્જિંગશાન યુનેસ્કોનું વિશ્વ ધરોહર સ્થળ છે અને દક્ષિણ-પશ્ચિમ ચીનના સૌથી પર્યાવરણીય રીતે શુદ્ધ પર્વતીય ક્ષેત્રોમાંનું એક છે, જે યુએનના…
— 745

Fènghuáng dāncóng

ફેંગહુઆંગ ડાનકોંગ (Fènghuáng dāncóng, 凤凰单丛) — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના પૂર્વમાં આવેલા ચાઓઝોઉ જિલ્લાના ફેંગહુઆંગ પર્વતો (凤凰山) નો સુગંધિત ઉલોંગ.
— 746

gān cāng — shī cāng

પુ-એર્હ કદાચ ચાઇનીઝ ચાની એકમાત્ર એવી શ્રેણી છે જ્યાં ઉંમરને ખામી નહીં, પણ ખૂબી ગણવામાં આવે છે.
— 747

Guǎng'ān sōngzhēn

ગુઆંગઆન સોંગઝેન (Guǎng'ān sōngzhēn, 广安松针) — સિચુઆન પ્રાંતના પૂર્વ ભાગમાં આવેલા ગુઆંગઆન શહેરી જિલ્લાના કિયાનફેંગ (前锋区) જિલ્લાની સોય આકારની લીલી ચા છે.
— 748

Guìlín guìhuā chá

ગુઇલિન ગુઇહુઆ ચા (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) — ગુઆંગસી-ચ્વાંગ સ્વાયત્ત ક્ષેત્રના ગુઇલિન શહેરી જિલ્લામાં ઓસ્માન્થસના ફૂલોથી સુગંધિત કરાયેલી ચા.
— 749

હાનઝોંગ શિયાન હાઓ

હાનઝોંગ શિયાન હાઓ — શાનશી (陕西, Shǎnxī) પ્રાંતની પ્રમુખ લીલી ચા છે, જેણે એક જ છત્ર બ્રાન્ડ હેઠળ કેટલાક ઐતિહાસિક નામોને સંયોજિત કર્યા: ઉઝી શિયાન હાઓ (午子仙毫, Wǔzǐ Xiānháo), ડિંગ જુન મિંગ મેઈ (定军茗眉, Dìngjūn Míngméi) અને નિંગકિયાંગ ક્વેશે (宁强雀舌, Níngqiáng Quèshé).
— 750

હોંગઆન લાઓજુનમેઈ

હોંગઆન લાઓજુનમેઈ એ એક હુબેઈ પ્રાંતનો લીલી ચા છે, જે સંયુક્ત ‘હોંગશાઓ’ (烘炒, hōng chǎo – ‘સૂકવણી અને શેકણી’) પ્રકારની છે અને હોંગઆન જિલ્લામાં, દાબી પર્વતમાળાની દક્ષિણ તળેટીમાં ઉત્પાદિત થાય છે. આ ચા રાષ્ટ્રીય સ્તરના ભૌગોલિક સંકેત ઉત્પાદન છે (૨૦૧૧થી) અને સાહિત્યિક ગૌરવથી ભરપૂર નામ ધરાવે છે: ‘લાઓજુનમેઈ’ એ ‘હોંગલોમેંગ’…
— 751

Jiànyáng shuǐxiān

જિયાનયાંગ શુઇઝિયાન (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) — ફુજિયાન પ્રાંતના નાનપિંગ શહેરના જિયાનયાંગ જિલ્લા (建阳区)નો ભૌગોલિક સંકેત છે, જે શુઇઝિયાન જાતની ચા માટે છે.
— 752

jiē yáng chǎo chá

જિયેયાંગ ચાઓ ચા (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎo chá) — પાન-ભઠ્ઠારા પ્રકારની (炒青, chǎoqīng) લીલી ચા, જે પૂર્વ ગુઆંગડોંગ (广东, Guǎngdōng) પ્રાંતના ઐતિહાસિક-સાંસ્કૃતિક ચાઓશાન (潮汕, Cháoshàn) વિસ્તારમાં આવેલા જિયેયાંગ
— 753

jīn zhēn bái lián

જિન્ઝેન બાઈલિયાન (金针白莲, Jīnzhēn Báilián — «સોનેરી સોય અને સફેદ કમળ») — ઉચ્ચ કક્ષાનો શુ-પુએર (熟茶, shúchá), એટલે કે યુનાન પ્રાંત (云南, Yúnnán)નો પોસ્ટ-ફર્મેન્ટેડ «પાકો» પુએર.
— 754

જિંગયાંગ ફૂ ઝુઆન

જિંગયાંગ ફૂ ઝુઆન એ શાનક્સી પ્રાંતના જિંગયાંગ જિલ્લામાંથી આવતી એક સુપ્રસિદ્ધ ડાર્ક ટી છે, જેને "સિલ્ક રોડનું કાળું સોનું" કહેવામાં આવે છે. તેની ઓળખ એ છે કે પુષ્કળ "સોનેરી ફૂલો" (冠突散囊菌, Eurotium cristatum), જિંગયાંગનું અનન્ય સૂક્ષ્મ આબોહવા અને ચા-ઘોડાના વેપાર માર્ગ સાથે અતૂટ રીતે જોડાયેલો 600 વર્ષથી વધુનો ઇતિહાસ.
— 755

કાઇયાન ફુ સી ચા

કાઇયાન ફુ સી ચા (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — «સેલેનિયમથી સમૃદ્ધ કાઇયાનનો ચા» — ગુઇયાંગ શહેર (贵阳市), ગુઇઝોઉ પ્રાંત (贵州省) હેઠળના કાઇયાન જિલ્લા (开阳县, Kāiyáng Xiàn)નો લીલો ચા છે, જે ચીનમાં સૌથી વધુ સેલેનિયમનું પ્રમાણ ધરાવતી જમીન પર ઊગે છે: 3.24 મિગ્રા/કિગ્રા — ચીનની સરેરાશ કરતાં 8-10 ગણો વધારે.
— 756

Lóngchí xiāngjiān

લોંગચી શિયાંગજિયાન (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖), બીજું નામ — લોંગચી જિયાનચા (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá), — આન્હુઇ પ્રાંતના આન્કિંગ શહેરી જિલ્લાના હુઆઈનિંગ કાઉન્ટી (怀宁县)ની સપાટ લીલી ચા છે.
— 757

Máoshān chángqīng

માઓશાન ચાંગક્વિંગ (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — જિઆંગસુ પ્રાંતના ઝેનજિયાંગ શહેરી જિલ્લાના જુરોંગ (句容市) શહેરી કાઉન્ટીની લીલી ચા, જે કાઉન્ટીના દક્ષિણમાં આવેલા માઓશાન પર્વતોમાંથી આવે છે.
— 758

માઓશાન ચિંગ ફેંગ

માઓશાન ચિંગ ફેંગ (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — «માઓશાન પર્વતનો લીલો તલવાર» — એક સપાટ, શેકાયેલ લીલી ચા છે, જે જિઆંગસૂ પ્રાંતના ચાંગશોઉ શહેર (常州市, Chángzhōu Shì) ના જીનટાન જિલ્લા (金坛区, Jīntán Qū) માંથી આવે છે.
— 759

měng kù chūn jiān

મેંગકુ ચુન જિયાન (勐库春尖) — પશ્ચિમ યુનાન પ્રાંતના મેંગકુ (勐库, Měngkù) પર્વતીય વિસ્તારનો છૂટો વસંત શેંગ-પુએર છે.
— 760

મેંગડિંગ હુઆંગ યા

મેંગડિંગ હુઆંગ યાની તકનીક પીળી ચાઓમાં સૌથી જટિલ છે. તેની ઓળખ — "સાનચાઓ સાનમેન" (三炒三闷, "ત્રણ તળાઈ, ત્રણ મંદ પાક") પદ્ધતિ, જે "પીળા" ચારિત્ર્યનું ધીમે ધીમે, સ્તરદાર નિર્માણ સુનિશ્ચિત કરે છે. સંપૂર્ણ ચક્ર આઠ તબક્કા ધરાવે છે:
— 761

મેંગ ડિંગ માઓ ફેંગ

મેંગ ડિંગ માઓ ફેંગ (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) — સિચુઆન પ્રાંતની સુપ્રસિદ્ધ મેંગડિંગશાન (蒙顶山, Méngdǐng Shān) પર્વતની ઢોળાવ પર ઉગાડવામાં આવતી લીલી ચા છે, જે સ્થળ પર, માન્યતા મુજબ, બે હજાર વર્ષ પહેલાં ઇતિહાસની પ્રથમ ખેતીની ચાની ઝાડીઓ રોપવામાં આવી હતી.
— 762

Měnghǎi Dà'ān chá

મેંઘાઈ ડાઆન ચા (Měnghǎi Dà'ān chá, 勐海大安茶) — યુનાન પ્રાંતના શીશુઆંગબાન્ના-ડાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના મેંઘાઈ કાઉન્ટી (勐海县) ના મેંગસોંગ ટાઉનશિપ (勐宋乡) ના ડાઆન (大安) ગ્રામ સમિતિની ચા પરનું ભૌગોલિક ચિહ્ન…
— 763

Měnghǎi Hèkāi chá

મેંઘાઈ હેકાઈ ચા (Měnghǎi Hèkāi chá, 勐海贺开茶) — યુનાન પ્રાંત, શિશુઆંગબાન્ના-દાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચર, મેંઘાઈ કાઉન્ટી (勐海县) ના હેકાઈ પર્વત (贺开) ની ચા પર ભૌગોલિક ચિહ્ન.
— 764

Měnghǎi Pàshā chá

મેંઘાઈ પાશા ચા (Měnghǎi Pàshā chá, 勐海帕沙茶) — સિશુઆંગબાન્ના-દાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચર, યુનાન પ્રાંતના મેંઘાઈ કાઉન્ટીની ગેલાન્હે ટાઉનશિપમાં આવેલા પાશા (帕沙) પર્વત અને ગ્રામ સમિતિની ચા માટેનો ભૌગોલિક…
— 765

Nánjiāng dàyè chá

નાનજિયાંગ દાયે ચા (Nánjiāng dàyè chá, 南江大叶茶) — «નાનજિયાંગની મોટી પાંદડાવાળી ચા»: સ્થાનિક ચાના છોડની જાત અને સિચુઆનના ઈશાન ભાગમાં, શાન્સી સરહદે આવેલા બાઝોંગ શહેરી જિલ્લાના નાનજિયાંગ (南江县) કાઉન્ટીના…
— 766

Nánjìng tǔlóu chá

નાનજિંગ તુલો ચા (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના દક્ષિણમાં ઝાંગઝોઉ શહેરી વિસ્તારના નાનજિંગ કાઉન્ટી (南靖县)ની ઊલોંગ ચા, જેનું નામ તુલો — ગોળ અને ચોરસ માટીના બનેલા કિલ્લા જેવા મકાનો પરથી…
— 767

નાન્જિંગ યુહુઆ ચા

નાનજિંગ યુ હુઆ ચા એ ચીનની દસ મહાન ચામાંની એક છે અને તે જ સમયે તેમાંની સૌથી યુવાન છે: તેનો ઇતિહાસ સિત્તેર વર્ષથી પણ ઓછો છે.
— 768

નિંગકિયાંગ ચ્વે શે

નિંગકિયાંગ ચ્વે શે (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — «[નિંગકિયાંગ જિલ્લાની] ચકલીની જીભ» — શાંક્ષી પ્રાંતના હાનજોંગ શહેર (汉中市) ના નિંગકિયાંગ જિલ્લા (宁强县) માંથી આવતી લીલી ચા છે, જે હાનજિયાંગ નદીના ઉદ્ગમસ્થાન (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) પર સ્થિત છે — યાંગત્ઝી નદીની સૌથી મોટી ઉપનદી, જેણે હાન રાજવંશ, હાન લોકો અને હાન લિપિને…
— 769

Píngnán xiǎozhǒng

પિંગનાન શિયાઓઝોંગ (Píngnán xiǎozhǒng, 屏南小种) — ફુજિયાન પ્રાંતના નિંગદે શહેરી જિલ્લાના પિંગનાન (屏南县) જિલ્લાનો શિયાઓઝોંગ પ્રકારનો પર્વતીય લાલ ચા.
— 770

કિંગલિયાંગશાન ચા

કિંગલિયાંગશાન ચા (清凉山茶, Qīngliángshān chá) — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના મેઇઝોઉ શહેરના મેઇજિયાંગ જિલ્લાના કિંગલિયાંગશાન પર્વતમાળામાં ઉત્પાદિત, હુંગકિંગ (烘青, hōngqīng, ગરમ હવાથી સૂકવણી) શ્રેણીની ચીની લીલી ચા છે.
— 771

Rénhuà báimáo chá

રેન્હુઆ બાઈમાઓ ચા (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) — ઉત્તર ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના શાઓગુઆન શહેરી જિલ્લાના રેન્હુઆ કાઉન્ટી (仁化县)ની ચા છે, જે ગાઢ રોમિલ કળીઓવાળી સ્થાનિક વસ્તીમાંથી આવે છે.
— 772

રૂચેંગ બાઇમાઓ ચા

રૂચેંગ બાઇમાઓ ચા એક અત્યંત દુર્લભ અને મૂલ્યવાન ચા છે, જે એક અનોખી સ્થાનિક મોટા પાનવાળી જંગલી ચાની વસ્તુમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેના પર ભરપૂર પ્રમાણમાં સફેદ રેશમ હોય છે. આ નામ એક સાથે કાચી સામગ્રી (વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વસ્તુ) અને તૈયાર માલ બંનેને લાગુ પડે છે.
— 773

Ruìsuì Tiānhè chá

ઝુઇસુઇ તિયાન્હે ચા (Ruìsuì Tiānhè chá, 瑞穗天鶴茶) — «ઝુઇસુઇની સ્વર્ગીય બગલાની ચા», તાઇવાનના પૂર્વ કિનારે હુઆલિયાન કાઉન્ટીની ઝુઇસુઇ વોલેટીના ઉહે ઉચ્ચપ્રદેશ (舞鶴台地, Wǔhè táidì) ની સામૂહિક ચા બ્રાન્ડ છે.
— 774

શેન્ઝાઉ હુઈ બાઈ

શેન્ઝાઉ હુઈ બાઈ (嵊州辉白, Shèngzhōu huī bái) એ ચીની ગોળાકારે વીંટેલી લીલી ચાના થોડાક હયાત પ્રતિનિધિઓમાંનો એક છે. ઝેજિયાંગ પ્રાંતની આ ચા, જે ક્વિંગ વંશ દરમિયાન દરબારમાં ભેટ તરીકે પ્રસિદ્ધિ પામી, તે "ગોળ જેવી પણ ગોળ નહીં" એવા લાક્ષણિક આકાર અને નીચા તાપમાને હુઈગો — ઢાળવાળી કડાઈમાં ધીમી શેકવાની અનોખી તકનીક ધરાવે છે.
— 775

શુઈચેંગ ચુન ચા

શુઈચેંગ ચુન ચા (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — "શુઈચેંગનો વસંત ચા") — ઊંચા પહાડી વિસ્તારનો ગુઇઝોઉ લીલી ચા, જે "ગુઇઝોઉનો પ્રથમ વસંત સંગ્રહ" (贵州早春茶第一采) નો ખિતાબ ધરાવે છે: તેની લણણી મુખ્ય ગુઇઝોઉ ઉત્પાદકો કરતા 10–15 દિવસ વહેલી અને ઝેજિયાંગ તથા જિયાંગસુની ચા કરતા 10–25 દિવસ વહેલી શરૂ થાય છે.
— 776

Sōngyáng xiāngchá

સોંગયાંગ શિયાંગચા (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — ઝેજિયાંગ પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં આવેલા લિશુઈ શહેરના સોંગયાંગ કાઉન્ટી (松阳县)ની «સુગંધિત ચા».
— 777

તાઇશાન નૂ અર ચા

તાઇશાન નૂ અર ચા ચાઇનીઝ ચાના પટ્ટાના ઉત્તરીય છેડે આવેલા થોડા લીલી ચાઓમાંની એક છે, જે પવિત્ર તાઇશાન પર્વતની તળેટીમાં ઉગાડવામાં આવે છે. નામ, જેનો શાબ્દિક અર્થ "તાઇશાનની દીકરીની ચા" થાય છે, તે મિંગ સામ્રાજ્યની સાહિત્યિક પરંપરામાં ઊંડાં મૂળ ધરાવે છે, જોકે Camellia sinensis ના પાનમાંથી બનતી આધુનિક ચા અહીં ફક્ત 1960ના…
— 778

Táoyuán yěcháwáng

તાઓયુઆન યેચાવાન (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — «તાઓયુઆનનો જંગલી ચાનો રાજા»: હુનાન પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા ચાંગદે નગર જિલ્લાના તાઓયુઆન કાઉન્ટી (桃源县) ની કળી વાળી લીલી ચા.
— 779

Téngchōng hóngchá

તેંગચોંગ હોંગચા (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) — પશ્ચિમ યુનાન પ્રાંતમાં, મ્યાનમાર સરહદ નજીક, બાઓશાન નગર જિલ્લાના તેંગચોંગ નગર કાઉન્ટી (腾冲市)નો લાલ ચા છે.
— 780

Wànníng zhègū chá

વાનિંગ ઝેગુ ચા (Wànníng zhègū chá, 万宁鹧鸪茶) — હાઈનાનના પૂર્વ કિનારે આવેલા વાનિંગ શહેરી જિલ્લાની «તેતર ચા».
— 781

વુઝીશાન હોંગ ચા

વુઝીશાન હોંગ ચા (五指山红茶, Wǔzhǐshān hóngchá) એ ચીનનો એકમાત્ર ઉષ્ણકટિબંધીય ઉચ્ચ-પર્વતીય લાલ ચા છે, જે હાઇનાન ટાપુ પર સ્થાનિક વિશાળ-પર્ણીય કલ્ટિવાર હાઇનાન ડાયે ઝોંગ (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) માંથી ઉત્પન્ન થાય છે.
— 782

સિયાંશાન ગોંગચા

સિયાંશાન ગોંગચા (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) એ યાંગ્ત્ઝી નદીનાં મહાન ત્રણ ઘાટીઓ (长江三峡) ના પ્રવેશદ્વાર પાસે તેમજ સુપ્રસિદ્ધ શ્વેત સમ્રાટના કિલ્લા બાયદીચેંગ (白帝城, Báidìchéng) ની તળેટીમાં આવેલ ફેંગજિયે (奉节县, Fèngjié Xiàn) જિલ્લાની એક ઐતિહાસિક લીલી ચા છે.
— 783

શિંગનિંગ દાન ત્સોંગ

શિંગનિંગ દાન ત્સોંગની તકનીક ચાઓઝૌ દાન્ત્સોંગના મૂળ સિદ્ધાંતોને અનુસરે છે, પરંતુ તેમાં સ્થાનિક વિશિષ્ટતા છે, જેને કારીગરો "હળવી ધ્રુજારી, તીવ્ર સ્થિરીકરણ" (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo) તરીકે ઘડે છે: ધ્રુજારીનો સમય ક્લાસિક ફેન્ઘુઆંગ દાન્ત્સોંગ કરતાં ઓછો હોય છે, જે સુગંધની તાજગી અને ઉજ્જ્વળતા સાચવે છે.
— 784

ઇંગ હોંગ 9

ઇંગ હોંગ 9 એ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતની એક પ્રતિષ્ઠિત લાલ ચા છે, જે વૈશ્વિક ચા ઉદ્યોગમાં એક દુર્લભ ઉદાહરણ રજૂ કરે છે, જ્યાં પસંદગીના કલ્ટીવારનું નામ એક સાથે તૈયાર ઉત્પાદન અને પ્રાદેશિક જાહેર બ્રાન્ડ બની ગયું.
— 785

યીંગશાન યુન્વુચા

યીંગશાન યુન્વુચા (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) — હુબેઈ પ્રાંત (湖北省)ના હુઆંગગાંગ શહેરી જિલ્લા (黄冈市, Huánggāng Shì)ના યીંગશાન કાઉન્ટી (英山县, Yīngshān Xiàn)ની એક લીલી ચા છે, જે દાબીઆશાન પર્વતમાળા (大别山, Dàbiéshān)ના દક્ષિણ ઢોળાવ પર સ્થિત છે — યાંગત્ઝે અને હુઆઈ નદીના તટપ્રદેશો વચ્ચેનો સૌથી મોટો પર્વતીય જળવિભાજક.
— 786

યોચ્યે હેઈ ઉલોંગ

યોચ્યે હેઈ ઉલોંગ એ ઉલોંગ વિશ્વનો એક અનોખો પ્રતિનિધિ છે, જે પરંપરાગત ફુજિયાન ચા શિલ્પ અને જાપાની માર્કેટિંગ સંસ્કૃતિના સંગમ સ્થાને ઊભો છે. આ એક પુનઃપ્રક્રિયિત (再加工, zài jiāgōng) ઉલોંગ છે, જે સઘન ડબલ ચારકોલ ફાયરિંગમાંથી પસાર થાય છે, જેના કારણે પાંદડું કોલસા જેવો કાળો રંગ મેળવે છે અને ઉત્પાદકોના જણાવ્યા અનુસાર, સામાન્ય…
— 787

ઝેજિયાંગ સોંગઝેન

ઝેજિયાંગ “સોંગઝેન” (“દેવદારની સોય”) — ઝેજિયાંગ પ્રાંતના ચુનઆન (淳安) જિલ્લામાંથી ઉત્પન્ન થતી લીલી ચા છે, જે પ્રખ્યાત હજાર ટાપુઓના તળાવ (千岛湖, Qiāndǎo Hú) ના કિનારે આવેલો છે. આ ચાની મુખ્ય વિશેષતા ઝેજિયાંગ માટે અસામાન્ય એવા Camellia sinensis var.
— 788

zhēngqīng jiānchá

ઝેંગકિંગ જિઆંચા 蒸青煎茶 એ ચાઈનીઝ લીલી ચા છે, જેની ફિક્સેશન પ્રક્રિયા વરાળથી થાય છે, અને જે જાપાનીઝ સેન્ચાની શૈલીમાં બનાવવામાં આવે છે તથા મુખ્યત્વે જાપાનમાં કરારબદ્ધ (OEM) નિકાસ માટે હોય છે.
— 789

આલિશાન ઝૂ લૂ ચા

આલિશાન ઝૂ લૂ ચાનું ઉત્પાદન તાઇવાની અર્ધ-ગોળાકાર ઓલોંગની ઉત્તમ તકનીક, હળવા આથો અને પરંપરાગત કોલસાની ભઠ્ઠીથી શેકવાની પદ્ધતિને જોડે છે. કેન્દ્રીય સિદ્ધાંત છે ‘હળવો હાથ’ (輕手法, qīng shǒufǎ): હળવું સુકવણ, નાજુક ધ્રુજારી અને સાવચેતીભર્યું વીંટણ, જે કાચા માલની પુષ્પીય રૂપરેખા સૌથી વધુ ખીલવી શકે અને ઉચ્ચ-પર્વતીય પાત્રની તાજગી…
— 790

આનશુન પુ બુ લ્યુ ચા

આનશુન પુ બુ લ્યુ ચા (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) — ગુઈઝોઉ પ્રાંતના આનશુન શહેરની પ્રાદેશિક જાહેર બ્રાન્ડની ગ્રીન ટી છે, જે "ગુઈઝોઉની પાંચ પ્રસિદ્ધ ચા" (贵州五大名茶)માંની એક છે. આ ચા એશિયાના સૌથી મોટા જળધોધ — હુઆંગુઓશુ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù)ની આસપાસ કાર્સ્ટ પઠાર પર વિશિષ્ટ "મેઘમય" સૂક્ષ્મ-જલવાયુમાં ઉત્પન્ન થાય છે.
— 791

Běichuān táizǐ chá

બેઈચુઆન તાઈઝી ચા (Běichuān táizǐ chá, 北川苔子茶) — સિચુઆન બેસિનના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં મિયાનયાંગ શહેરી જિલ્લાના બેઈચુઆન-કિયાંગ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (北川羌族自治县)ની લીલી ચા.
— 792

Běipǔ péngfēng chá

બેઈપુ પેંગફેંગ ચા (Běipǔ péngfēng chá, 北埔膨風茶) — તાઈવાનના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં સિંચુ કાઉન્ટીની બેઈપુ (北埔鄉) વોલેસ્ટીનો «બડાઈખોર ચા».
— 793

chén nián hóng chá

વૃદ્ધ લાલ ચા (陈年红茶, chén nián hóng chá) — એ સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ ચાઇનીઝ ચા છે જે 红茶 (hóngchá; પાશ્ચાત્ય પરંપરામાં તેને 'બ્લેક ટી' કહેવામાં આવે છે) શ્રેણીની છે, જે લાંબા, સામાન્ય રીતે ઘણા વર્ષોના સંગ
— 794

chì gān xiǎo zhǒng

ચિગાન શિયાઓઝોંગ (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) — લાલ ચા (红茶, hóngchá) નાના પાંદડાવાળા શિયાઓઝોંગના જૂથમાંથી, જે ફુજિયાન (福建, Fújiàn) પ્રાંતના ઉત્તરમાં સ્થિત ઉઇશાન (武夷山, Wǔyí shān) પર્વતીય વિસ્તારમાંથી ઉદ્ભ
— 795

Chìbì qīngzhuānchá

ચીબી કિંગઝુઆંગચા (Chìbì qīngzhuānchá, 赤壁青砖茶) — «ચીબીની લીલી ઈંટ», હુબેઈ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ચીબી (赤壁, અગાઉ પુકી, 蒲圻) શહેરી જિલ્લાનો દબાવેલો ડાર્ક ટી.
— 796

Chóngqìng pípá chá

ચોંગકિંગ પીપા ચા (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — «લોક્વાટ જેવા પાનવાળી ચોંગકિંગ ચા», ચેંગ્દુના વહીવટ હેઠળના ચોંગઝોઉ (崇州市) શહેરી કાઉન્ટીના ઉત્તર-પશ્ચિમની પર્વતીય લીલી ચા, સિચુઆન પ્રાંત.
— 797

Dàmiáoshān hóngchá

દામ્યાઓશાન હોંગચા (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) — ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના ઉત્તરમાં લિયુઝોઉ શહેરી જિલ્લાના રોંગશુઇ-મ્યાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (融水苗族自治县)નો લાલ ચા છે.
— 798

Dàtián gāoshān chá

દાતિયાન ગાઓશાન ચા (Dàtián gāoshān chá, 大田高山茶) — «દાતિયાનની ઊંચા પર્વતીય ચા», ફુજિયાન પ્રાંતના મધ્યમાં સાનમિંગ શહેરી જિલ્લાના દાતિયાન કાઉન્ટી (大田县) નું સુરક્ષિત ચા નામ.
— 799

દાતિયાન મેઈ રેન ચા

દાતિયાન મેઈ રેન ચા એ પ્રખ્યાત તાઇવાની “પૂર્વીય સુંદરી ચા”નું મેઇનલેન્ડ ચાઇનીઝ સંસ્કરણ છે, જે ફૂજિયાન પ્રાંતના દાતિયાન કાઉન્ટીના ઊંચા પર્વતીય વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ભારે આથોવાળી ઊલોંગ ચા તેના સૂકા પાનના લાક્ષણિક “પાંચ-રંગી” દેખાવ અને જટિલ “છ-સુગંધી” પ્રોફાઇલ માટે જાણીતી છે, જે ચાના છોડ અને લીલા પાંદડાની ફુદીન…
— 800

દેહોંગનાં જૂનાં વૃક્ષોની લીલી ચા

દેહોંગની જૂનાં વૃક્ષોની લીલી ચા એ લીલી ચાય દુનિયાનો એક દુર્લભ અને અનન્ય નમૂનો છે, જે યુનાનની પશ્ચિમ સરહદ પર, ગાઓલીગોંગશાન પર્વતમાળાની તળેટીમાં ઉદ્ભવ્યો છે. તેની વિશિષ્ટતા એક વિરોધાભાસી સંયોજનમાં રહેલી છે: ઘણાં વર્ષો જૂનાં વૃક્ષોમાંથી મળતી મોટા-પાંદડાવાળી કાચી સામગ્રી, જે મોટાભાગે શેંગ પ્યુ-એરના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે, તે…
— 801

ડિયાનહોંગ દા જિન યા

ડિયાનહોંગ દા જિન યા એ એક ઉત્કૃષ્ટ યુનાન લાલ ચા છે, જેની ઓળખ અસામાન્ય રીતે મોટી, માંસલ, સોનેરી કળીઓ છે, જે તેને ડિયાન હોંગ (滇红, Diānhóng) શ્રેણીના અન્ય ઉત્પાદનોથી અલગ પાડે છે. નામમાં રહેલો ચીની અક્ષર ‘દા’ (大, ‘મોટું’) એ ફક્ત વર્ણન જ નહીં, પણ મુખ્ય તફાવત છે: કળીઓનો આકાર અને ભારીપણું જ આ ચાના અનોખા પાત્રને નિર્ધારિત કરે…
— 802

ડોંગ તિંગ બી લો ચૂન

સાચા ડોંગ તિંગ બી લો ચૂનનું ઉત્પાદન — સંપૂર્ણ હાથથી થતી પ્રક્રિયા છે, જેને ચીનનો અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસો ઘોષિત કરાઈ છે. તકનીક એ રીતે અલગ છે કે તળવું, વીંટાળવું, ઘાટ આપવો અને સૂકવવાનું એક જ કઢાઈ (锅, guō)માં, લગભગ વિરામ વગર થાય છે.
— 803

Dúshān Gāozhài chá

દુશાન ગાઓઝાઈ ચા (Dúshān Gāozhài chá, 独山高寨茶) — «ગાઓઝાઈ ગામની ચા, દુશાનની», દક્ષિણ ગુઇઝોઉના ક્વિઆનાન-બુઈ-મિયાઓ સ્વાયત્ત વિસ્તારમાં આવેલા દુશાન જિલ્લાની (独山县) ચા.
— 804

fèng qìng hóng chá

ફેંગકિંગ લાલ ચા એ યુનાન લાલ ચાના મુખ્ય અભિવ્યક્તિઓમાંની એક છે, જે સામાન્ય નામ ડિયાનહોંગ (滇红, Diānhóng) થી ઓળખાય છે.
— 805

Fènghuáng shuǐxiān

ફેંગ હુઆંગ શુઇ શિયાન (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) — આ ગુઆંગડોંગના ફેંગહુઆંગ પર્વત (鳳凰山) પરથી આવતી મૂળભૂત ચાની વસ્તી છે, જે પાયો છે, જેના શ્રેષ્ઠ ઝાડની પસંદગીમાંથી ફીનિક્સ ડાન કોંગ (dāncōng, 單叢) ની સ
— 806

ફુશોઉશાન ઉલોંગ

ફુશોઉશાન ઉલોંગમાં સમૃદ્ધ છે:
— 807

Fúzhōu mòlìhuā chá

ફુઝોઉ મોલિહુઆ ચા (Fúzhōu mòlìhuā chá, 福州茉莉花茶) એ ફુજિયાન પ્રાંતના ફુઝોઉ શહેરી જિલ્લાની જાસ્મિન ચા છે.
— 808

Guǎngdé huángjīnyá

ગુઆંગદે હુઆંગજિન યા (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — અનહુઈ પ્રાંતના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા શુઆનચેંગ શહેરી વિસ્તારના ગુઆંગદે (广德市) શહેરી કાઉન્ટીની પીળા પાંદડાવાળી જાતોમાંથી બનતી લીલી ચા છે.
— 809

Guǎngyuán huángchá

ગુઆંગયુઆન હુઆંગચા (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) — સિચુઆન પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા ગુઆંગયુઆન શહેરી જિલ્લાના પીળા પાંદડાવાળા સોર્ટમાંથી બનતી લીલી ચા.
— 810

Huánggǎngshān yùlǜ

હુઆંગગાંગશાન યુલ્યુ (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — જિઆંગસી પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા શાંગરાઓ શહેરી જિલ્લાના યાનશાન (铅山县) કાઉન્ટીનો પર્વતીય લીલો ચા છે.
— 811

હુઆંગશાન માઓ ફેંગ

હુઆંગશાન માઓ ફેંગ — ચીનના દસ મહાન ચાના પ્રકારોમાંનો એક (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá), અન્હુઇ પ્રાંતની ઓળખ અને "હોંગકિંગ" (烘青, hōngqīng) — તાપથી સૂકવવામાં આવતી ગ્રીન ટી — શ્રેણીનો માપદંડ. ૧૮૭૫માં ચા વેપારી શિયે ઝેંગ'આન (谢正安, Xiè Zhèng'ān) દ્વારા સર્જાયેલી આ ચાએ દોઢ સદીના ગાળામાં સ્થાનિક હુઇઝો (徽州) ઉત્પાદનમાંથી…
— 812

Huángshíxī máofēng

હુઆંગશી સી માઓફેંગ (Huángshíxī máofēng, 黄石溪毛峰) — અનહુઈ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ચીઝોઉ શહેરી વિસ્તારના કિંગયાંગ કાઉન્ટી (青阳县)માં આવેલા જિયુહુઆશાન (九华山) પર્વતમાળામાંથી આવતી લીલી ચા.
— 813

jǐnyā chá

દાબેલી ચા 紧压茶 (jǐnyā chá) એ કોઈ જાત નથી કે પાન પર પ્રક્રિયા કરવાની ટેકનોલોજી નથી, પરંતુ તેના અંતિમ પૅકેજિંગની એક રીત છે: તૈયાર પાનને વરાળ આપીને ચોક્કસ ભૂમિતિ ધરાવતા સ્થિર શરીરમાં દબાવવામાં આવે છે.
— 814

જિયુસેંગ શાન લ્યૂચા

જિયુસેંગ શાન લ્યૂચા (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) — ચીનની ગુઇઝોઉ પ્રાંતની એક ઊંચાઈ પર ઊગાડાતી લીલી ચા છે, જે લિયુપાનશુઇ શહેરના લિયુઝી-ટેક્યુ ક્ષેત્રમાં જિયુસેંગશાન પર્વતમાળામાં ઉત્પાદિત થાય છે. આ ચા “નીચા અક્ષાંશ, ઊંચી ઊંચાઈ, ઓછી તડકાની તીવ્રતા” (低纬度、高海拔、寡日照)ના અનોખા ટેરુઆર દ્વારા અલગ પડે છે.
— 815

Kāishān báimáo chá

કાઈશાન બાઈમાઓ ચા (Kāishān báimáo chá, 开山白毛茶) — «કાઈશાનની સફેદ રૂંવાટીવાળી ચા», ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત વિસ્તારના પૂર્વ ભાગમાં આવેલા હેઝhou (贺州) શહેરી જિલ્લાના બાબુ (八步区) જિલ્લાના કાઈશાન (开山镇) ગામની…
— 816

lā lā shān wū lóng

લાલાશાન ઉલૂન — ઊંચા પર્વતીય તાઇવાની ઉલૂન (高山茶, gāoshān chá), જે તાઇવાન ટાપુના ઉત્તરમાં લાલાશાન પર્વત (拉拉山, Lālāshān)ની ઢોળાવ પર ઉગાડવામાં આવે છે.
— 817

લાઓશાન દા બાઈ હાઓ

લાઓશાન દા બાઈ હાઓ (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — “લાઓશાન [પર્વત]નો મોટો સફેદ રુવાંટો” — લાઓશાન લીલી ચા (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá)નો સર્વોચ્ચ ગ્રેડ, જે મૂળ “લાઓશાન લ્યુ ચા” થી ચાની સપાટી પર સફેદ રુવાંટા (白毫, báiháo)ની મહત્તમ સાંદ્રતા દ્વારા અલગ પડે છે.
— 818

લેચાંગ બાઈ માઓચા

લેચાંગ બાઈ માઓચા (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — «લેચાંગનો શ્વેત રૂવાવાળો ચા») એક પ્રાચીન ગુઆંગડોંગ લીલી ચા છે, જેની એક અનોખી વંશાવલિ છે: «ચાના ઋષિ» લુ યુ (陆羽) એ વ્યક્તિગત રીતે લેચાંગની મુલાકાત લીધી હતી, સ્થાનિક ચાનો અભ્યાસ કર્યો અને શીશીયાન (西石岩洞) ના ખડક પર «枢室» (shūshì, «ધરીકક્ષ») લખ્યું — જે લુ યુની કોઈ ચોક્કસ…
— 819

Lóngzhōu wūlóngchá

લોંગઝોઉ ઉલોંગચા (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) — દક્ષિણ-પશ્ચિમ ગુઆંગશી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના ચોંગઝુઓ શહેરી વિસ્તારના લોંગઝોઉ કાઉન્ટી (龙州县)નો ઉલોંગ છે, જે વિયેતનામ સરહદ પાસે આવેલો છે.
— 820

méng dǐng hóng chá

મેંગદિંગ હોંગચા (蒙顶红茶, Méngdǐng hóngchá) — લાલ (પશ્ચિમી પરંપરામાં 'કાળો', સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ) ચા, જે યાઆન શહેરી જિલ્લાના મિંગશાન કાઉન્ટીમાં મેંગશાન પર્વત (蒙山, Méngshān) ની ઢોળાવો પર ઉત્પન્ન થાય છે
— 821

měng kù gǔ huā chá

મેંગકુ ગુહુઆ ચા (勐库谷花茶, Měngkù gǔhuā chá) — આ યુનાન પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં આવેલા મેંગકુ પર્વતીય વિસ્તારમાં એકત્ર કરાયેલ પુ-એર (શેંગ-પુએર) માટે પાનખરનો કાચો માલ છે.
— 822

Měnghǎi Bānpén chá

મેંઘાઈ બાન્પેન ચા (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — યુનાન પ્રાંતના શિશુઆંગબાન્ના-ડાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના મેંઘાઈ કાઉન્ટી (勐海县)ના બાન્પેન (班盆) ગામની ચા પરનો ભૌગોલિક ચિહ્ન છે.
— 823

Měnghǎi Hèsōng chá

મેંઘાઈ હેસોંગ ચા (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — મેંઘાઈ કાઉન્ટીના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા બડા વિસ્તારના હેસોંગ (贺松) ગામની ચા માટેનો ભૌગોલિક સંકેત છે, જે શિશુઆંગબાન્ના-દાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચર, યુનાન…
— 824

Měnghǎi Mànnuò chá

મેન્ઘાઈ માન્નુઓ ચા (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) એ એક ભૌગોલિક સંકેત છે જે યુનાન પ્રાંતના શિશુઆંગબાન્ના-ડાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના મેન્ઘાઈ કાઉન્ટીના માન્નુઓ (曼糯) ગામના નામ પરથી આવ્યો છે.
— 825

Nánchuān dàshù chá

નાનચુઆન દાશુ ચા (Nánchuān dàshù chá, 南川大树茶) — ચોંગકિંગ શહેરના નાનચુઆન જિલ્લા (南川区)નો «મોટા વૃક્ષોનો ચા», જિન્ફોશાન પર્વત (金佛山)ની દક્ષિણે આવેલી ભૂમિમાંથી.
— 826

Nánshān báimáo chá

નાનશાન બાઈમાઓ ચા (Nánshān báimáo chá, 南山白毛茶) — નાનનિંગ શહેરના હેંગઝોઉ શહેરી કાઉન્ટી (横州市, અગાઉ હેંગશિયાન કાઉન્ટી, 横县), ગુઆંગશી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશમાં આવેલા નાનશાન પર્વતની લીલી ચા.
— 827

Nàyōng gāoshān chá

નાયોંગ ગાઓશાન ચા (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા બિજિએ શહેરી જિલ્લાના નાયોંગ (纳雍县) કાઉન્ટીની કાઉન્ટી-સ્તરીય જાહેર બ્રાન્ડ અને ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન છે.
— 828

Pántuó jīnxuān chá

પાન્તુઓ જિન્શુઆન ચા (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) — તાઇવાની જાત 金萱 (jīnxuān)માંથી બનતી ચા, જે ફુજિયાન પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં, ઝાંગઝોઉ શહેરી જિલ્લાના ઝાંગપુ (漳浦县) જિલ્લાના પાન્તુઓ (盘陀镇) ગામમાં…
— 829

Píngshuǐ rìzhù chá

પિંગશુઈ રિઝુ ચા (Píngshuǐ rìzhù chá, 平水日铸茶) — શાઓક્સિંગ શહેરના કેક્વિઆઓ જિલ્લા અને પડોશી વિસ્તારોનો, ઝેજિયાંગ પ્રાંતનો લીલો ચા છે.
— 830

Qūxiāng sīmián chá

ક્યૂશિયાંગ સીમિયાન ચા (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — હુબેઈ પ્રાંતના યિચાંગ શહેરી જિલ્લાના ઝિગુઈ કાઉન્ટી (秭归县)ની યાંગ્ત્ઝે નદી પરની ઝિલિંગ ગોર્જ (西陵峡)ના કાંઠાની લીલી ચા.
— 831

Ruì'ān qīngmíngzǎo

ژુઈઆન કિંગમિંગઝાઓ (Ruì'ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) — ژیجિયાંગ પ્રાંતના વેન્ઝાઉ શહેરી જિલ્લાના ژુઈઆન (瑞安市) શહેરી કાઉન્ટીના એ જ નામની અતિ-વહેલી જાતમાંથી બનતી ચા.
— 832

સાંચિંગશાન બાઈ ચા

સાંચિંગશાન બાઈ ચા (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) — એક દુર્લભ જિયાંગસી લીલી ચા છે, જે સફેદ પાંદડાવાળા મ્યુટન્ટ કલ્ટિવારમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પવિત્ર દાઓવાદી પર્વત સાંચિંગશાન (三清山) — યુનેસ્કોની વૈશ્વિક ધરોહર સ્થળ —ના પગથિયે ઉગાડવામાં આવે છે.
— 833

શાંગનાન ક્વાન મિંગ

શાંગનાન ક્વાન મિંગ એ શાંગ્લુઓ (商洛市, Shāngluò Shì) શહેરી જિલ્લાના શાંગનાન (商南县, Shāngnán Xiàn) કાઉન્ટીમાંથી આવતી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની લીલી ચા છે.
— 834

Shàowǔ suìtóng chá

શાઓવુ સુઈતોંગ ચા (Shàowǔ suìtóng chá, 邵武碎铜茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તરમાં આવેલા નાનપિંગ શહેરી વિસ્તારના શાઓવુ (邵武市) શહેરી કાઉન્ટીની લીલી ચા; વર્ણનાત્મક રીતે — "શાઓવુની ચા જે તાંબાને ભાંગી નાખે છે".
— 835

Shāxiàn gōngfu chá

શાસિયાન ગોંગફુ ચા (Shāxiàn gōngfu chá, 沙县工夫茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના સાનમિંગ શહેરી જિલ્લાના શાસિયાન જિલ્લા (沙县区) નો કાળો ચા છે.
— 836

સી જી ચુન 'લાલ મોતી'

સી જી ચુન 'લાલ મોતી' એક ઊંચા ઓક્સિડેશનવાળી તાઇવાનીઝ ઉલોંગ છે, જે પ્રખ્યાત કલ્ટીવાર સી જી ચુન (四季春, Sìjì Chūn), એટલે કે “ચાર ઋતુઓની વસંત”નાં પાંદડાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ચા ક્લાસિક ઉલોંગ અને બ્લેક (ચાઈનીઝ વર્ગીકરણ અનુસાર લાલ) ચા વચ્ચે એક અનોખી મધ્યવર્તી સ્થિતિ ધરાવે છે: ઓક્સિડેશનની માત્રા 80–90% સુધી પહોંચે છે, જે…
— 837

તોંગચેંગ શિયાઓ હુઆ

તોંગચેંગ શિયાઓ હુઆ (桐城小花, Tóngchéng xiǎo huā) એ અનહુઇ પ્રાંતની ઐતિહાસિક લીલી ચા છે, જે “લાન્હુઆ ચા” (兰花茶, “ઓર્કિડ સુગંધવાળી ચા”) પરિવારનો એક ભાગ છે. તેની વિશિષ્ટતા કૃત્રિમ સુગંધિતકરણમાં નહીં, પરંતુ લોન્ગમિયાન પર્વતની ઢાળો પર ચાની ઝાડીઓ સાથે ઉગતી જંગલી ઓર્કિડ્સ દ્વારા જન્મેલી પ્રાકૃતિક ઓર્કિડ સુગંધમાં રહેલી છે.
— 838

Wèng'ān huángjīnyá

વેનઆન હુઆંગજિનયા (Wèng'ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતના મધ્ય ભાગમાં આવેલા કિયાનનાન-બુઇ-મિયાઓ સ્વાયત્ત વિસ્તારના વેનઆન (瓮安县) જિલ્લાના પીળા-પાંદડાવાળી 黄金芽 જાતમાંથી બનતી લીલી ચા.
— 839

Xiāofǎ Tuó

Xiāofǎ tuó (销法沱) — ફ્રાન્સમાં નિકાસ માટે બનાવવામાં આવેલો શિયાગુઆન (下关) નો એક ફેક્ટરી-નિર્મિત શુ-પુએરનો તુઓ-આકાર છે.
— 840

Xiāndū sǔnfēng chá

ઝિયાન્દુ સુનફેંગ ચા (Xiāndū sǔnfēng chá, 仙都笋峰茶) — «ઝિયાન્દુની વાંસ શિખર ચા», ઝેજિયાંગ પ્રાંતના લિશુઈ નગર જિલ્લાના જિનયુન કાઉન્ટી (缙云县)ની સપાટ લીલી ચા.
— 841

સ્યાંગચાઓ લાન લ્યૂચા

સ્યાંગચાઓ લાન લ્યૂચા (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) — વિશ્વની એકમાત્ર લીલી ચા, જે કુદરતી વેનીલા (Vanilla planifolia) દ્વારા સુવાસિત છે, “વિશ્વના ખાદ્ય સ્વાદોનો રાજા” (世界天然食品香料之王). આ ઉત્પાદન હાઈનાન (海南) ટાપુ પર જન્મ્યું — ચીનનો એકમાત્ર ટ્રોપિકલ પ્રદેશ જ્યાં વેનીલા ઊગી શકે છે — ચીન એકેડેમી ઓફ ટ્રોપિકલ એગ્રિકલ્ચરના…
— 842

Xiāngshuǐcūn yěchá

સિયાંગશુઈકુન યેચા (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — હુબેઈ પ્રાંતના યિચાંગ જિલ્લાના વુફેંગ-તુજિયા સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (五峰土家族自治县)ના સિયાંગશુઈ ગામનો «જંગલી ચા».
— 843

Xiápǔ yuánxiāo chá

સ્યાપુ યુઆન્સ્યાઓ ચા (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વ કિનારે આવેલા નિંગદે શહેરી જિલ્લાના સ્યાપુ કાઉન્ટી (霞浦县)ની ચા, જે એ જ નામની અતિ-વહેલી જાતમાંથી બને છે.
— 844

શિનયી હે લો લ્યૂ ચા

શિનયી હે લો લ્યૂ ચા (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) — ગ્વાંગડોંગનો એક અતિ દુર્લભ લીલો ચા, જે “વાંસના પેટી” (合箩石, hé luó shí) આકારે ગોઠવાયેલા વિશાળ શિલાખંડોની તિરાડોમાં ઊગાડવામાં આવે છે. આ ચાની ઝાડીઓ શાબ્દિક રીતે પથ્થરમાં ઊગે છે, પોતાનાં મૂળિયાંને મેટામોર્ફિક શિસ્ટની ઊંડી તિરાડોમાં પ્રસારિત કરી અનોખો ખનિજ ઘટક શોષી લે છે,…
— 845

Yǒngdìng wūlóngchá

યોંગડિંગ ઉલોંગચા (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં આવેલા લોંગયાન શહેરી જિલ્લાના યોંગડિંગ જિલ્લા (永定区)નો એક ઉલોંગ છે.
— 846

યુએશ્યાંગ લોંગ જિંગ

યુએશ્યાંગ લોંગ જિંગ એ ચીનમાં લોંગજિંગ ચાની સૌથી મોટી પ્રાદેશિક બ્રાન્ડ છે, જે દેશમાં ઉત્પાદિત લોંગ જિંગના લગભગ એક તૃતીયાંશ હિસ્સો ધરાવે છે. તે ઝેજિયાંગ પ્રાંતના શેંગઝોઉ (嵊州市) શહેરી જિલ્લામાં ઉત્પન્ન થાય છે — જે ચીની ઓપેરા યુએજુ (越剧) નું જન્મસ્થળ છે, અને આ બ્રાન્ડના નામમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે.
— 847

ઝાંગઝોઉ સે ઝોંગ

ઝાંગઝોઉ સે ઝોંગ એક અનોખો મિશ્રિત ઉલોંગ છે જે દક્ષિણ ફુજિયાનથી આવે છે, જે એક જ કપમાં કેટલાક ક્લાસિક મીનનાન કલ્ટીવર્સની લાક્ષણિકતાઓને જોડે છે. 1950ના દાયકામાં ઝાંગઝોઉ ચા ફેક્ટરીના માસ્ટર્સ દ્વારા બનાવાયેલ, આ ચા આ પ્રદેશની પરંપરાગત ચા પીવાની રીતનું પ્રતીક બની ગઈ અને ઝાંગઝોઉના “ગોંગફુ ચા”ની ઓળખ બની.
— 848

zhè jiāng máo jiān

ઝેજિયાંગ માઓજિયાન (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) — લીલી ચા, જે સામાન્ય નામ હેઠળ "માઓજિયાન" (毛尖, máojiān — "રૂંવાટીવાળી ટોચ") શૈલીની અનેક ચાને એકત્રિત કરે છે, જે પૂર્વ ચીનના ઝેજિયાંગ પ્રાંતમાં ઉત્પાદિત થાય છ
— 849

zhōng chá shú bǐng

ઝોંગચા શુ પુએર (中茶熟饼, Zhōngchá shú bǐng) — આ એક વૃદ્ધ (કૃત્રિમ રીતે આથો લાવવામાં આવેલ) પુએર છે, જેને ચપટી ગોળ ટિક્કીના આકારમાં દબાવવામાં આવે છે, અને તે સૌથી જૂની અને સૌથી વધુ ઓળખી શકાય તેવી ચાઇનીઝ ચા
— 850

zhōng huáng yī hào

ઝોંગહુઆંગ નં.૧ (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) — આ એક સાથે સોનેરી-પીળા પાંદડાવાળી આધુનિક ચાની કલ્ટીવાર અને ઝેજિયાંગ પ્રાંત (浙江, Zhèjiāng)માં તેમાંથી ઉત્પાદિત પીળી ચા (黄茶, huángchá) છે.
— 851

Cāngnán cuìlóng chá

કાંગનાન કુઇલોંગ ચા (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — ઝેજિયાંગ પ્રાંતની સૌથી દક્ષિણે, ફુજિયાનની સરહદ પાસે, વેન્ઝાઉ શહેરી વિસ્તારના કાંગનાન કાઉન્ટી (苍南县)ની લીલી ચા.
— 852

દા જિન યા શુ પુ-અર્હ

દા જિન યા (大金芽, Dà Jīn Yá) — «મોટી સોનેરી અંકુરબાજીઓ» — શુ પુ-અર્હનો એક વ્યાવસાયિક ગ્રેડ છે, જે દ્રશ્ય લક્ષણ: મોટી, માંસલ અંકુરબાજીઓ, જેના પર સોનેરી-લાલ રંગનો ગાઢ રોમાવરણ (金毫, jīn háo) હોય છે, તેના આધારે ઓળખાય છે.
— 853

ડાન ચોંગ સોંગ ઝોંગ

ડાન કોંગ સોંગ ચોંગની ઉત્પાદન તકનીક ઓલોંગ ચા બનાવવાની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ અને ચાઓચો પ્રદેશની આગવી વિશેષતાઓને જોડે છે.
— 854

ફાનજિંગશાન હોંગચા

ફાનજિંગશાન હોંગચા એ ગુઇઝોઉ પ્રાંતના ફાનજિંગશાન પર્વત પરના યુનેસ્કો વિશ્વ ધરોહર સ્થળના ક્ષેત્રમાંથી આવતી લાલ ચા છે. આ “ફાનજિંગશાન ચા” (梵净山茶, Fànjìngshān chá) છત્રી બ્રાન્ડનો એક ભાગ છે, જેને 2016માં ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદનનો દરજ્જો મળ્યો હતો.
— 855

ફેંગાંગ શિન શી ચા

ફેંગાંગ શિન શી ચા (Fènggāng xīn xī chá) એ ગુઇઝોઉ પ્રાંતના ફેંગાંગ જિલ્લાની એક અનન્ય લીલી ચા છે, જેની ઓળખ કુદરતી રીતે ઝિંક અને સેલેનિયમ સૂક્ષ્મતત્વોથી સમૃદ્ધ હોવી છે. ચીનમાં આ એકમાત્ર એવો વિસ્તાર છે જ્યાં જમીનમાં એકસાથે બંને તત્વો નોંધપાત્ર સાંદ્રતામાં હોય છે, જેના કારણે આ ચા માત્ર પીણું નહીં પણ એક પ્રકારનું કાર્યાત્મક…
— 856

લાલ ફીનિક્સ ઉચ્ચ સુગંધ

લાલ ફીનિક્સ ઉચ્ચ સુગંધ એ ગોંગફુ હોંગ (工夫红, gōngfu hóng) શ્રેણીનો એક ઉચ્ચ-સુગંધિત લાલ ચા છે, જે મોટા પાંદડાવાળા યુનાન કાચા માલમાંથી 'ઉચ્ચ સુગંધ' (高香, gāo xiāng) તકનીકનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.
— 857

Huìdōng Nánshān chá

હુઇદોંગ નાનશાન ચા (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — ગુઆંગદોંગ પ્રાંતના હુઇઝહૌ શહેરી જિલ્લાના હુઇદોંગ કાઉન્ટી (惠东县) ના જિયુલોંગફેંગ (九龙峰) પ્રવાસી વિસ્તારની «નાનશાન ચા».
— 858

Huìdōng xiānrén chá

હુઇદોંગ શિયાનરેન ચા (Huìdōng xiānrén chá, 惠东仙人茶) — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના હુઇઝહૌ શહેરી જિલ્લાના હુઇદોંગ કાઉન્ટી (惠东县) ની સ્થાનિક ચાની વસ્તી «શિયાનરેન ચા» (仙人茶, xiānrén chá, «અમરની ચા») માંથી બનતી ચા.
— 859

જિયાંગશાન લ્યુઇ મૂ દાન

જિયાંગશાન લ્યુઇ મૂ દાન એ ઝેજિયાંગ પ્રાંતની એક ઐતિહાસિક લીલી ચા છે, જેનું નામ પાણીમાં ખીલતા પાંદડાની પિયોની ફૂલ સાથેની સામ્યતા અને ઘેરા નીલમણિ રંગ પરથી પડ્યું છે. તે જૂના નામ શિયાન્શિયા હુઆ લોંગ (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng) થી પણ ઓળખાય છે.
— 860

jiē yáng chǎo chá A

જિયેંગ ચાઓચા (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎochá) — પૂર્વ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના જિયેંગ જિલ્લામાંથી આવતી લીલી ચા, જે ઐતિહાસિક-સાંસ્કૃતિક ચાઓશાન (潮汕, Cháoshàn) ક્ષેત્રનો ભાગ છે.
— 861

જિન માઓ હૌ લાલ ચા

જિન માઓ હૌ લાલ ચા (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), શાબ્દિક અર્થ “સોનેરી વાંદરાની લાલ ચા”, બે સંપૂર્ણપણે અલગ ચાને એક કરે છે: (અ) હુનાન લેખક — ઝાંગજિયાજી (张家界) ના તિયાન્ઝીશાન (天子山) પર્વત પર આવેલી કંપની “સિઆંગચા ગાઓકેજી” દ્વારા નિર્મિત નવીન ચા, જે આ લેખમાં વર્ણવાયેલ છે;
— 862

Kāixiàn lóngzhū chá

કાઇશિયન લોંગઝુ ચા (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) — ચોંગકિંગના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા કાઇઝોઉ (开州区) જિલ્લાનો પર્વતીય લીલો ચા.
— 863

લૈશાન યિન ક્વિઉ ચા

લૈશાન યિન ક્વિઉ ચા (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — "લૈશાન [પર્વતનો] ચાંદીનો ગોળો" — ચીનની એકમાત્ર લીલી ચા છે જે સંપૂર્ણ ગોળા (球形, qiúxíng) ના આકારમાં હોય છે: દરેક ગોળાનું વજન બરાબર 2.5 ગ્રામ (±0.2 g) હોય છે, વ્યાસ 18–20 mm હોય છે, રંગ ચાંદી-રાખોડી-લીલો હોય છે અને તે ગુંદર, ઘાટ કે યાંત્રિક પ્રેસ વગર હાથ…
— 864

લી શાન હોંગ ઊલોંગ

લી શાન હોંગ ઊલોંગ — તાઇવાનના સૌથી દુર્લભ અને ઉચ્ચ મૂલ્યવાન ઊલોંગ ચામાંનો એક છે. આ ચા “નાશપાતી પર્વત”ની ટોચ પર, ઊંડા ઓક્સિડેશન અને અંતિમ ભૂંજણ વિના ઉત્પાદિત થાય છે, જે તેને અસાધારણ સુગંધ જટિલતા અને મધ-ફળિયા સ્વાદની ગહરાઈ આપે છે, જે ટાપુના મોટા ભાગના ઊંચા પર્વતીય ઊલોંગ માટે અસામાન્ય છે.
— 865

Línhǎi pánháo cháyè

લિનહાઈ પાનહાઓ ચાયે (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) — લિનહાઈ પાનહાઓ (临海蟠毫, Línhǎi pánháo) લીલી ચાનું સંરક્ષિત નામ છે, જે ઝેજિયાંગ પ્રાંતના તાઈઝોઉ શહેરી જિલ્લાના કાઉન્ટી-કક્ષાના લિનહાઈ શહેર…
— 866

Luótián xiānglù chá

લુઓતિયાન સિયાંગલુ ચા (Luótián xiānglù chá, 罗田香露茶) — હુબેઈ પ્રાંતના પૂર્વ ભાગમાં આવેલા હુઆંગગાંગ શહેરી જિલ્લાના લુઓતિયાન કાઉન્ટી (罗田县)ના શેંગલી (胜利镇) નગરના ઉત્તર-પશ્ચિમ વિસ્તારની સપાટ લીલી ચા છે.
— 867

Měnghǎi Bǎotáng chá

મેંઘાઈ બાઓટાંગ ચા (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — બાઓટાંગ (保塘) ગામની ચા માટેનું ભૌગોલિક સંકેત છે, જે યુનાન પ્રાંતના સીશુઆંગબાન્ના-દાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના મેંઘાઈ (勐海县) કાઉન્ટીમાં આવેલા મેંગસોંગ…
— 868

પિંગયાંગ હુઆંગ તાંગ

પિંગયાંગ હુઆંગ તાંગની ટેકનોલોજી — તમામ પીળી ચાઓમાં સૌથી લાંબી અને બહુતબકાવાળી. 'jiǔ hōng jiǔ mēn' (九烘九闷) નું પૂર્ણ ચક્ર 72 કલાકથી વધુ સમય લે છે. મંદનનો કુલ સમય — 18–22 કલાક, જે ત્રણ મુખ્ય ચક્રોમાં વહેંચાયેલો હોય છે અને ધીમે ધીમે તાપમાન અને ભેજ વધતો જાય છે. પ્રક્રિયામાં નીચેના તબક્કાઓ શામેલ છે:
— 869

Qiánwéi mòlìhuā chá

કિયાનવેઈ મોલિહુઆ ચા (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) — સિચુઆન પ્રાંતના લેશાન શહેરી જિલ્લાના કિયાનવેઈ કાઉન્ટી (犍为县)ની જાસ્મીન ચા.
— 870

શેનનોંગજિયા હોંગ ચા

શેનોંગજિયા હોંગ ચા એ ચીનના એકમાત્ર એવા વહીવટી જિલ્લામાંથી આવતી ઉચ્ચ પર્વતીય લાલ ચા છે, જે "વન જિલ્લો" (林区) નામ ધરાવે છે.
— 871

Suìchāng lónggǔ chá

સુઈચાંગ લોંગગુ ચા (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — «સુઈચાંગની ડ્રેગન ખીણની ચા», ઝેજિયાંગ પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં લિશુઈ શહેરી જિલ્લાના પર્વતીય સુઈચાંગ (遂昌县) કાઉન્ટીની સપાટ લીલી ચા.
— 872

તાઇવાન ક્વિ યુન નંબર 23

તાઇવાન ક્વિ યુન નંબર 23 (臺茶23號祁韻, Táichá 23 hào qíyùn) એ તાઇવાનની સૌથી નવી નાના પાંદડાની લાલ ચા છે, જે પ્રખ્યાત ચીની ક્વિમેન હોંગ ચા (祁門紅茶) ના સીધા વંશજ છે. તેની કુદરતી સુગંધ, જે અદ્ભુત રીતે બર્ગામોટની યાદ અપાવે છે, તે માત્ર કલ્ટિવરના આનુવંશિકતા અને ટેરોઇર દ્વારા બને છે — કોઈપણ સ્વાદ કે સુગંધ ઉમેર્યા વગર.
— 873

તાઇવાન વુઈ હોંગચા

તાઇવાન વુઈ હોંગચા એક દુર્લભ લાલ ચા છે, જે ઐતિહાસિક ફુજિયાન કલ્ટિવાર વુઈ (武夷, Wǔyí) માંથી બનાવાય છે. આ કલ્ટિવાર બે સદી પહેલાં ફુજિયાનથી આવેલા સ્થળાંતરકારો દ્વારા તાઇવાનમાં લાવવામાં આવ્યો હતો અને ત્યારથી તેણે સ્થાનિક તેરુઆર (terroir) સાથે અનુકૂલન સાધ્યું છે.
— 874

Téngchōng wūlóngchá

ટેંગચોંગ ઉલોંગચા (Téngchōng wūlóngchá, 腾冲乌龙茶) — પશ્ચિમ યુનાન પ્રાંતના બાઓશાન શહેરી જિલ્લાના, મ્યાનમારની સરહદ પાસે આવેલા ટેંગચોંગ શહેરી કાઉન્ટી (腾冲市)નો ઉલોંગ.
— 875

Tīngxī lánxiāng chá

ટિંગસી લાન્ક્સિયાંગ ચા (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — દક્ષિણ અનહુઈ પ્રાંતના શુઆનચેંગ શહેરી જિલ્લાના જિંગ કાઉન્ટી (泾县)ની ટિંગસી ટાઉનશિપ (汀溪乡)ના ચાર ગામોનો લીલો ચા, વર્ણનાત્મક અનુવાદમાં 'ટિંગસીની…
— 876

ઉ નિયુ ઝાઓ હોંગ ચા

ઉ નિયુ ઝાઓ હોંગ ચા — ઝેજિયાંગ પ્રાંતમાંથી આવતી લાલ ચા છે, જે ચીનના સૌથી વહેલા પાકતા ચાના કલ્ટિવર્સમાંના એક — ઉ નિયુ ઝાઓ (乌牛早) — માંથી ઉત્પાદિત થાય છે. જો કે લીલી ચા "યોંગજિયા ઉ નિયુ ઝાઓ" (永嘉乌牛早) એ ઘણા સમયથી "વસંતની પ્રથમ ચા" તરીકે પ્રતિષ્ઠા મેળવી છે, તો તેનું લાલ સંસ્કરણ પ્રમાણમાં એક યુવા ઘટના છે, જે ઝેજિયાંગના ચા…
— 877

યોંગફૂ ગાઓ શાન ચા

1996માં, તાઇવાનના નાન્ટૂ (南投, Nántóu) જિલ્લાના ચાના ઉત્પાદક શિયે દોંગકિંગ (谢东庆, Xiè Dōngqìng)એ શોધી કાઢ્યું કે યોંગફૂ ગામની આબોહવા, ઊંચાઇ અને અક્ષાંશ તાઇવાનના એક પ્રતિષ્ઠિત ચા વિસ્તાર — અલીશાનની પરિસ્થિતિઓ સાથે લગભગ સરખા છે.
— 878

યુ લાન શ્યાંગ દાનકોંગ

જો કે, યુ લાન શ્યાંગનો ક્લોન ઉત્પન્ન કરનાર ચાના વૃક્ષનો ઇતિહાસ વધુ ઊંડો છે. માતૃ વનસ્પતિનું પ્રથમ વખત 1961માં કટિંગ દ્વારા પ્રજનન કરાયું હતું. પાછળથી ફેંગહુઆંગ નગરના ચા ઉત્પાદક વેઈ લિમિન (魏立民, Wèi Lìmín)એ શોધ્યું કે આ નમૂનો ઉત્કૃષ્ટ વૃદ્ધિ ઊર્જા, ઊંચી કળી ઉત્પાદન ક્ષમતા અને સ્થિર ગુણવત્તા ધરાવે છે.
— 879

yún nán hóng bǎo tǎ

યુનાન લાલ પેગોડા (云南红宝塔, Yúnnán hóng bǎotǎ) એ દક્ષિણ-પશ્ચિમ ચીનના યુનાન પ્રાંતમાંથી આકારબદ્ધ (મોલ્ડેડ) લાલ ચા છે, જે ક્લાસિક યુનાન લાલ ચા દિયાનહોંગ (滇红, Diānhóng) ના આધારે બનાવવામાં આવે છે.
— 880

Yúyáo pùbù xiānmíng

યુયાઓ પુબુ ઝિયાનમિંગ (Yúyáo pùbù xiānmíng, 余姚瀑布仙茗) — «યુયાઓના ધોધ પર્વતમાળાના અમર લોકોની ચા», ઝેજિયાંગ પ્રાંતના નિંગબો જિલ્લાના યુયાઓ શહેર (余姚市)ની લીલી ચા, સિમિંગશાન (四明山) પર્વતોમાંથી.
— 881

જાંગપિંગ શુઈ શિયેન

જાંગપિંગ શુઈ શિયેન — વિશ્વનો એકમાત્ર દબાવેલો ઉલોંગ છે, જે ફુજિયાન પ્રાંતના જાંગપિંગ શહેર-કક્ષાના ક્ષેત્રની ઓળખ છે. આ ચા ઉત્તર ફુજિયાન (闽北, Mǐnběi) અને દક્ષિણ ફુજિયાન (闽南, Mǐnnán) ઉલોંગની તકનીકોને જોડે છે, અને કાગળમાં લપેટાયેલા ચોરસ ઈંટના લાક્ષણિક આકારમાં બજારમાં મૂકાય છે.
— 882

ઝાંગઝોઉ લિયૂ શિયાંગ

ઝાંગઝોઉ લિયૂ શિયાંગ એ ઝાંગઝોઉ રાજ્ય ફેક્ટરીના ત્રણ ઉત્તમ ચા ઉત્પાદનોમાંનું એક છે, જેમાં સે ચુંગ (色种, Sèzhǒng) અને ઇ ચી ચૂન (一枝春, Yī Zhī Chūn)નો સમાવેશ થાય છે. આધુનિક ચીનમાં દુર્લભ એવી "સંયુક્ત" ઉલોંગનું આ એક ઉદાહરણ છે: ફુજિયાનના વિવિધ વિસ્તારોમાંથી કાચો માલ લાવીને એક જ શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયા (精制, jīngzhì) – શોધન, મિશ્રણ…
— 883

ઝાંગઝોઉ યીઝીચુન

યીઝીચુન — બે-તબક્કાની ઉત્પાદન પ્રક્રિયાનું ઉત્પાદન છે. પ્રથમ તબક્કે, તાજા પાંદડામાંથી શાસ્ત્રીય મિનાન ઉલોંગ તકનીક દ્વારા બરછટ અર્ધ-તૈયાર માલ (毛茶, máo chá) બનાવવામાં આવે છે. બીજા — બ્રાન્ડ માટે મુખ્ય — તબક્કે, વિવિધ ઋતુઓ, જાતો અને સ્થાનોના અર્ધ-તૈયાર માલને શુદ્ધિકરણ (精制, jīngzhì) પ્રક્રિયામાંથી પસાર કરવામાં આવે છે:…
— 884

zhào qìng huáng chá

ઝાઓકિંગ હુઆંગચા (肇庆黄茶, Zhàoqìng huángchá) — ગુઆંગડોંગ (广东, Guǎngdōng) પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ઝાઓકિંગ શહેરી જિલ્લામાં ઉત્પાદિત થતી પીળી ચા.
— 885

અંશુન પુ બુ હોંગ ચા

અંશુન પુ બુ હોંગ ચા (安顺瀑布红茶, Ānshùn pù bù hóngchá) ગુઇઝોઉ પ્રાંતની એક કાળી ચા (લાલ ચા) છે, જે "પુ બુ માઓ ફેંગ" (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng) નામની લીલી ચા માટે જાણીતા પ્રદેશનું ઉત્પાદન છે. "પુ બુ" (瀑布, "ધોધ") એ નામ અંશુનના સીમાચિહ્ન સમા પ્રખ્યાત હુઆંગગુઓશુ ધોધ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) તરફ ઇશારો કરે છે.
— 886

Cháozhōu dāncóng chá

ચાઓઝોઉ ડાનકોંગ ચા (Cháozhōu dāncóng chá, 潮州单丛茶) — પૂર્વ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના ચાઓઝોઉ શહેરી જિલ્લાનો ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન નં.
— 887

ડાન કોંગ બાઈ રુઇ ઝિયાંગ

બાઈ રુઇ ઝિયાંગ એ ઓછા જાણીતા પરંતુ પારખુઓ દ્વારા ઊંડે સુધી સન્માન પામેલો ફેન હુઆંગ ડાન કોંગનો સુગંધી પ્રકાર છે. તેનું નામ ડાફ્ને (Daphne) (瑞香, ruìxiāng) જાતિના ફૂલોની સુગંધ તરફ ઈશારો કરે છે, અને ચાની લાક્ષણિકતા ફેનહુઆંગ પર્વતોની લાક્ષણિક ખનિજ ઊંડાઈ સાથે ઉત્કૃષ્ટ પુષ્પ સુગંધનું સંયોજન ધરાવે છે.
— 888

ગુઈ હુઆ શિયાંગ ડાનકોંગ

ગુઈ હુઆ શિયાંગ ડાનકોંગ — ફેન્ગ્હુઆંગ ડાનકોંગના દસ શાસ્ત્રીય સુગંધી પ્રકારો (十大香型, shí dà xiāngxíng) માંનો એક છે, જેનો સૂકો પર્ણ અને અર્ક શરદ ઋતુમાં ખીલેલા ઓસ્મેન્થસ બગીચાની અત્યંત ચોક્કસ પ્રતિકૃતિ છોડે છે.
— 889

Héngxiàn mòlìhuā chá

હેંગઝિયાન મોલિહુઆ ચા (Héngxiàn mòlìhuā chá, 横县茉莉花茶) — નાનનિંગ શહેર હેઠળના હેંગઝોઉ કાઉન્ટી-સ્તરના શહેર (横州市, 2021 પહેલાં — હેંગઝિયાન કાઉન્ટી) નો ચમેલી ચા છે, જે ગુઆંગશી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશમાં…
— 890

હુઆંગશાન યુન વૂ

હુઆંગશાન યુન વૂ એક શાસ્ત્રીય ઉચ્ચ પર્વતીય લીલી ચા છે, જેનો ઇતિહાસ ઘણી સદીઓ જૂનો છે અને જે પીળા પર્વતોનાં રહસ્યમય ધુમ્મસમાં જન્મી છે. આ ચાને પ્રસિદ્ધ હુઆંગશાન માઓ ફેંગનો ઐતિહાસિક પૂર્વગામી ગણવામાં આવે છે અને તે ‘મેઘ-ધુમ્મસ ચા’ (云雾茶, yúnwù chá) ની વ્યાપક શ્રેણીમાં આવે છે — જે વાદળો અને ધુમ્મસથી ઘેરાયેલા ઊંચા પર્વતો પર…
— 891

હુઓશાન હુઆંગ ડાચા

હુઆંગ ડાચાની તકનીક બધી પીળી ચાઓમાં સૌથી ‘બરછટ’ અને સૌથી ‘આગિયા’ છે. તેના ત્રણ સ્તંભ: ત્રણ-કડાઈ શેકવાની પ્રક્રિયા, એક અઠવાડિયાનું ઢગલાબંધ કરમાવવું અને અતિ ઊંચા તાપમાને ‘જૂની આગથી ખેંચાણ’.
— 892

Jiàn'ōu shuǐxiān chá

જિયાન્ઓઉ શુઇક્સિઅન ચા (Jiàn'ōu shuǐxiān chá, 建瓯水仙茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તર ભાગમાં નાનપિંગ જિલ્લાના જિયાન્ઓઉ (建瓯市) નગર કાઉન્ટીના શુઇક્સિઅન વેરાયટીમાંથી બનતો ઉલોંગ.
— 893

જિઉચેંગ શાન હોંગચા

જિઉચેંગ શાન હોંગચા (九层山红茶, Jiǔcéng shān hóngchá) — એ ગુઇઝોઉ પ્રાંતની ઊંચા પહાડી વિસ્તારની લાલ ચા છે, જે નવ સ્તરોના પર્વતની ઢાળ પર ‘નિમ્ન અક્ષાંશ, ઊંચાઈ અને ઓછા સૂર્યપ્રકાશ’ની અનોખી પરિસ્થિતિઓમાં જન્મી છે.
— 894

jú pǔ · jú hóng · jú bái

橘普 (jú pǔ), 橘红 (jú hóng) અને 橘白 (jú bái) એ સંયુક્ત ચાનું એક કુટુંબ છે, જેમાં સૂકવેલા સાઇટ્રસની છાલ એકસાથે પાત્ર અને સુગંધિત ઘટક તરીકે કામ કરે છે, અને અંદર ત્રણ અલગ-અલગ પ્રકારના ચાના પાન ભરવામાં
— 895

Lāgōu gōnggǎn yáochá

લાગોઉ ગોંગગાન યાઓચા (Lāgōu gōnggǎn yáochá, 拉沟公敢瑶茶) — ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના લિયુઝોઉ શહેરી વિસ્તાર, લુઝાઇ કાઉન્ટી (鹿寨县), લાગોઉ ટાઉનશિપ (拉沟乡) ના દાપિંગ ગામ (大坪村) માં ગોંગગાન પર્વતના જૂના…
— 896

Liánpíng gāoshān chá

લિયાનપિંગ ગાઓશાન ચા (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — «લિયાનપિંગની ઊંચા પહાડની ચા», ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના ઉત્તરમાં હેયુઆન શહેર જિલ્લાના લિયાનપિંગ કાઉન્ટી (连平县)ની, જિયુલિયાનશાન પર્વતોમાં થતી ચાઓનું…
— 897

લિયાન્યુંગેંગ યૂનવૂ ચા

લિયાન્યુંગેંગ યૂનવૂ ચા (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — «લિયાન્યુંગેંગ શહેરની વાદળવાળી ચા» — એ 'જિઆંગસુની ત્રણ પ્રખ્યાત ચાઓ' (江苏三大名茶) પૈકીની એક છે, સાથે નાનજિંગ યૂહુઆ ચા (南京雨花茶) અને સૂઝોઉ બીલુઓચુન (苏州碧螺春).
— 898

Měnghǎi Jiéliáng chá

મેંઘાઈ જિએલિયાંગ ચા (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — જિએલિયાંગ (结良) ના ચા માટેનો ભૌગોલિક ચિહ્ન છે.
— 899

Měnghǎi Zhāngjiā chá

મેન્ઘાઈ ઝાંગજિયા ચા (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — ઝાંગજિયા (章家) ના ચા પરનું ભૌગોલિક ચિહ્ન — જે યુનાન પ્રાંતના શિશુઆંગબાન્ના-દાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના મેન્ઘાઈ કાઉન્ટી (勐海县) ના બુલાંગશાન ટાઉનશિપની…
— 900

Měngkù dàyèzhǒng chá

મેંગકુ દાયેઝોંગ ચા (Měngkù dàyèzhǒng chá, 勐库大叶种茶) — શુઆંગજિયાંગ-લાહુ-વા-બુલાંગ-દાઈ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县) લિન્ચાંગ શહેરી જિલ્લા, યુનાન પ્રાંતમાંથી «મેંગકુ મોટા પાંદડાની જાતનો ચા».
— 901

પિંગ્હે બાઇ યા ચી લાન

પિંગ્હે બાઇ યા ચી લાન એ દક્ષિણ-ફૂજિયન મીનાન (મિન્નાન) ઓલોંગ પૈકીનો એક મુખ્ય ચા છે અને ફૂજિયન પ્રાંતના પિંગ્હે જિલ્લાના ચા ઉત્પાદનની ઓળખ છે. આ ચા દક્ષિણ-ફૂજિયન ઓલોંગ્સમાં તેની તીવ્ર અને લાંબા સમય સુધી ટકી રહેતી ઓર્કિડ સુગંધ માટે વિશેષ છે, જેણે તેના નામ અને વ્યાપારી ઓળખનો પાયો નાખ્યો.
— 902

Pōliǔ niángniang chá

પોલુ નિયાંગનિયાંગ ચા (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «પોલુની કુમારિકાઓની ચા», ગુઇઝોઉના દક્ષિણપશ્ચિમમાં ઝેનફેન્ગ જિલ્લાના પોલુ (坡柳村) ગામની હાથથી બનતી ચા.
— 903

Shāxiàn hóngbiān chá

શાસિયાન હોંગબિયાન ચા (Shāxiàn hóngbiān chá, 沙县红边茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના અંદરના ભાગમાં આવેલા સાનમિંગ (三明) શહેરી જિલ્લાના શાસિયાન જિલ્લા (沙县区)નો ઉલોંગ છે.
— 904

Shòuníng gāoshān chá

શોઉનિંગ ગાઓશાન ચા (Shòuníng gāoshān chá, 寿宁高山茶) — «શોઉનિંગની ઊંચા પહાડી ચા», ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા નિંગદે શહેરી વિસ્તારના શોઉનિંગ જિલ્લા (寿宁县) નું સંરક્ષિત ચા નામ.
— 905

તાઇવાન હોંગ યુ નં. 18

હોંગ યુ — “લાલ જેડ” — એક અનોખી તાઇવાની લાલ ચા છે, જેનો દુનિયાભરમાં કોઈ જોટો નથી. બર્મી મોટા પાંદડાવાળી ચા અને તાઇવાની જંગલી પહાડી ચાના સંકરણ દ્વારા તૈયાર થયેલી આ કલ્ટીવારે વિશ્વને એક લાલ ચા આપી છે, જેની સુગંધ અજોડ છે: તજ અને તાજા ફુદીનાની કુદરતી નોટો, જે પૃથ્વી પરની અન્ય કોઈ ચામાં જોવા મળતી નથી.
— 906

ટિઆન્ટાઈશાન યુન્વૂચા

ટિઆન્ટાઈશાન યુન્વૂચા એ ચીનની સૌથી પ્રાચીન ગ્રીન ટીમાંની એક છે, જેની ખેતીનો ઇતિહાસ ૧૭૦૦ વર્ષથી વધુ જૂનો છે. ઝેજિયાંગ પ્રાંતના ટિઆન્ટાઈ પહાડોમાંથી ઊતરતી આ ‘વાદળ-ધુમ્મસવાળી ચા’ વૈશ્વિક ચાની સંસ્કૃતિમાં એક અસાધારણ સ્થાન ધરાવે છે: અહીંથી જ ચાનાં બીજ અને ટેકનોલોજી જાપાન અને કોરિયા, અને પાછળથી ઝી હુ (પશ્ચિમ તળાવ)ના કિનારે લઈ…
— 907

વેનશાન બાઓચોંગ

વેનશાન બાઓચોંગ — તાઇવાનના સૌથી જૂના અને સૌથી ભવ્ય ઉલોંગ પૈકીનો એક, જે લીલી ચા અને શાસ્ત્રીય અર્ધ-આથિત ઉલોંગની વચ્ચે અનોખું સ્થાન ધરાવે છે. તેની ઓળખાણ એ તેની લાક્ષણિક પટ્ટી જેવી (ગોળાકાર નહિ) વળાણ, અત્યંત ઓછું ઓક્સિડેશન અને અત્યંત તીવ્ર પુષ્પીય સુગંધ છે, જેણે તેને વિશ્વની સૌથી સુગંધિત ચાઓમાં સ્થાન અપાવ્યું છે.
— 908

શિયાંગચાઓ લાન હોંગચા

શિયાંગચાઓ લાન હોંગચા — હાયનાન પ્રાંતની એક અનોખી સુગંધિત લાલ ચા છે, જે ઉચ્ચ ગુણવત્તાના ચાના આધારને "વિશ્વના ખાદ્ય સુગંધકરોના રાજા" ગણાતી વેનિલા ઓર્કિડના પ્રાકૃતિક અર્ક (Vanilla planifolia, 香草兰) સાથે જોડે છે.
— 909

Xiāngxī huángjīn chá

સ્યાન્સી હુઆંગજિન ચા (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «સ્યાન્સીની સોનેરી ચા», સ્થાનિક હુઆંગજિનચા (黄金茶) વસ્તીમાંથી અને તેમાંથી પસંદ કરેલી જાતોમાંથી હુનાન પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા…
— 910

Xiàogǎn lóngjiàn chá

સિયાઓગાન લોંગજિયાન ચા (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) — હુબેઈ પ્રાંતના સિયાઓગાન (孝感市) શહેરી જિલ્લાની, યાંગ્ત્ઝે નદીની ઉત્તરે આવેલા ડાબેશાન પર્વતમાળાની નીચી ટેકરીઓ અને ડુંગરાળ પ્રદેશમાંથી આવતી…
— 911

શિનયી હે લુઓ હોંગ ચા

શિનયી હે લુઓ હોંગ ચા — લાલ (સંપૂર્ણ ઓક્સિડાઇઝ્ડ) ચા છે, જે પ્રખ્યાત હે લુઓ ચા (合箩茶, Hé Luó Chá)ના કાચા માલમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઐતિહાસિક રીતે ગુઆંગડોંગ પ્રાંતની પંદર જાણીતી ચાઓમાંની એક તરીકે ગણાય છે.
— 912

Yánxīshān báimáojiān

યાન્સીશાન બાઈમાઓજિયાન (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના ઉત્તરમાં આવેલા શાઓગુઆન જિલ્લાના લેચાંગ (乐昌市) કાઉન્ટી-સ્તરના શહેરના જિયુફેંગશાન (九峰山) પર્વતોમાંથી આવતી, ભઠ્ઠીમાં સૂકવણી…
— 913

Zhāopíng yínshān chá

ઝાઓપિંગ યિનશાન ચા (Zhāopíng yínshān chá, 昭平银杉茶) — «ઝાઓપિંગની ચાંદીની પાઈન», ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત ક્ષેત્રના પૂર્વ ભાગમાં આવેલા હેઝહૌ શહેરી જિલ્લાના ઝાઓપિંગ કાઉન્ટી (昭平县)ની લીલી ચા.
— 914

zhè jiāng xiǎo zhǒng

ઝેજિયાંગ સ્યાઓઝોંગ (浙江小种, Zhèjiāng xiǎozhǒng) — લાલ (પશ્ચિમી પરિભાષામાં કાળી) ચા, સ્યાઓઝોંગ પ્રકારની, જેનું ઉત્પાદન પૂર્વ ચીનના ઝેજિયાંગ પ્રાંત (浙江省, Zhèjiāng shěng)માં થાય છે.
— 915

Zhōngxiáng yúnwù chá

ચુંગશિયાંગ યુનવુ ચા (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) — હુબેઈ પ્રાંતના મધ્ય ભાગમાં આવેલા જિંગમેન શહેરી જિલ્લાના ચુંગશિયાંગ (钟祥市) શહેરી કાઉન્ટીનો પર્વતીય લીલો ચા છે.
— 916

bù lǎng shān shú bǐng

બુલાંગશાન શુ બિંગ — દક્ષિણ યુનાનના મેંઘાઈ જિલ્લામાં આવેલા બુલાંગશાન (布朗山, Bùlǎng Shān) પર્વતમાળાના મોટા પાંદડાવાળા કાચા માલમાંથી બનાવેલી દબાવેલી પોસ્ટ-ફર્મેન્ટેડ પુએર ચા.
— 917

ડાન કોંગ મી લાન શિયાંગ

ડાન કોંગ મી લાન શિયાંગની ઉત્પાદન તકનીક ઊલોંગ ચા બનાવવાની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ અને ચાઓઝોઉ પ્રદેશની લાક્ષણિકતાઓનું સંયોજન કરે છે.
— 918

દાન કૉંગ યા શી શિયાંગ

દાન કૉંગ યા શી શિયાંગની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ઉલોંગ ચા બનાવવાની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ અને ચાઓઝોઉ ક્ષેત્રની લાક્ષણિકતાઓનું સંયોજન કરે છે.
— 919

ફુચિયાન સ્યુએ યા હોંગ ચા

ફુચિયાન સ્યુએ યા હોંગ ચા — "ફુજિયાનની બરફીલી કળીઓની લાલ ચા" — એ એક ઉત્કૃષ્ટ ટિપ્સ-આધારિત લાલ ચા છે, જે ફક્ત ન ખીલેલી ચાની કળીઓમાંથી જ બનાવવામાં આવે છે, જે ચાંદી-સફેદ રૂંવાટીથી ઘેરી રીતે ઢંકાયેલી હોય છે. સુકી કળીઓ પરની આ કોમળ "રૂવાંટી" ઝાકળ કે બરફની ધૂળ જેવો આભાસ ઊભો કરે છે, જેણે ચાને તેનું કાવ્યાત્મક નામ આપ્યું.
— 920

Guānshān liánqiào chá

ગુઆનશાન લિયાનકિયાઓ ચા (Guānshān liánqiào chá, 冠山连翘茶) — «ગુઆનશાનની ફોર્સિથિયા ચા», શાનશી પ્રાંતના યાંગક્વાન શહેરી જિલ્લાના પિંગડિંગ (平定县) કાઉન્ટીના ફોર્સિથિયા (连翘, liánqiào) છોડની કૂંપળો અને…
— 921

Gùshǐ Huánggūshān chá

ગુશી હુઆંગુશાન ચા (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — «ગુશીની હુઆંગુશાન પર્વતની ચા»: ડાબેશાન પર્વતમાળાના ઉત્તરીય પાયા પર, હેનાન પ્રાંતના શિન્યાંગ શહેરી જિલ્લાના ગુશી કાઉન્ટી (固始县) ના ઉમિયાઓજી ગામ…
— 922

Huǒtián Dàmàoshān chá

હુઓતિઆન દામાઓશાન ચા (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ઝાંગઝોઉ શહેરી વિસ્તારના યુન્ક્સિઆઓ (云霄县) જિલ્લાના હુઓતિઆન (火田镇) નગરના દામાઓશાન (大茂山) પર્વતની ચા.
— 923

jiāo lǐng chǎo lǜ chá

જિયાઓલિંગ ચાઓ લ્યુચા (焦岭炒绿茶, Jiāolǐng chǎo lǜchá) — લીલી ચા, જે તળેલી લીલી ચાના (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) મોટા પરિવારમાં આવે છે, જેમાં હરિયાળીનું સ્થિરીકરણ અને સૂકવણી વરાળથી નહીં, પરંતુ ગરમ સપાટીવાળા વોક
— 924

jīn guān yīn hóng chá

જિન ગુઆનયિન હોંગચા (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) — લાલ (પશ્ચિમી પરિભાષામાં 'કાળી') સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ ચા, જે ચાના ઝાડની પસંદગીની જાત જિન ગુઆનયિનના પાનમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
— 925

jīn xuān gōng fu hóng

જિન ઝુઆન ગોંગફુહોંગ — લાલ ચા (પશ્ચિમી વર્ગીકરણ અનુસાર કાળી), જે જિન ઝુઆન (金萱, Jīn Xuān) જાતના ઝાડના પાનમાંથી ગોંગફુ શૈલીની ઝીણી લાલ ચાની તકનીકથી બનાવવામાં આવે છે.
— 926

Jīngxiàn lánxiāng chá

જિંગ્ઝિયાન લાન્ઝિયાંગ ચા (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — આન્હુઈ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ઝુઆનચેંગ શહેરી વિસ્તારના જિંગ કાઉન્ટી (泾县)ની લીલી ચા છે.
— 927

měng hǎi wèi shú bǐng

મંઘાઈ વેઇ શુ બિંગ (勐海味熟饼, Měnghǎi wèi shú bǐng) — આ કોઈ એક જણસી વેપારી જાત નથી, પરંતુ ચપટા બ્લોકમાં દબાયેલા પરિપક્વ (શુ) પુ-એર્હ ચાનું સામૂહિક નામ છે, જે લાક્ષણિક "મંઘાઈ સ્વાદ" (勐海味, Měnghǎi wèi) ધરાવ
— 928

Měnghǎi Zhānglǎng chá

મેંઘાઈ ઝાંગલાંગ ચા (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — સિશુઆંગબાન્ના-દાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચર, યુનાન પ્રાંતના મેંઘાઈ કાઉન્ટીના બાદા વિસ્તારમાં આવેલા બુલાંગ ગામ ઝાંગલાંગ (章朗) ની ચા માટેનો ભૌગોલિક ચિહ્ન…
— 929

Píngjiāng gāoshān chá

પિંગજિયાંગ ગાઓશાન ચા (Píngjiāng gāoshān chá, 平江高山茶) — હુનાન પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા યુએયાંગ શહેરી જિલ્લાના પિંગજિયાંગ કાઉન્ટી (平江县) નો «ઊંચા પહાડી વિસ્તારનો ચા».
— 930

Píngshān chǎoqīng chá

પિંગશાન ચાઓકિંગ ચા (Píngshān chǎoqīng chá, 屏山炒青茶) — સિચુઆન પ્રાંતના દક્ષિણમાં આવેલા યિબિન શહેરી જિલ્લાના પિંગશાન કાઉન્ટી (屏山县)ની તળેલી લીલી ચા.
— 931

શાંગ્ગ્વાન શિયાન હુ ચા

શાંગ્ગ્વાન શિયાન હુ ચા — ગ્વાંગડોંગ પ્રાંતના શિયાનહુ (仙湖) પર્વતમાળામાંથી એક પ્રાદેશિક લીલી ચા છે, જે રાષ્ટ્રીય ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન છે. તેની વિશિષ્ટતા "ત્રણ હરિયાળી" (三绿, sān lǜ) છે: પન્ના જેવો લીલો વળેલો પાંદડો, જેડ જેવો લીલો પારદર્શક અર્ક અને કોમળ લીલો એકસમાન ચાનો તળિયો.
— 932

શાન લિન શી હોંગ ઉલોંગ

શાન લિન શી હોંગ ઉલોંગ — તાઇવાનનો એક ઉચ્ચપ્રદેશીય લાલ ઉલોંગ છે, જે બે પરંપરાઓના જોડાણ પર જન્મ્યો છે: 2008માં પૂર્વ તાઇવાનમાં વિકસિત ‘紅烏龍’ (હોંગ ઉલોંગ)ની ભારે ઓક્સિડેશનની તકનીક, અને શાન લિન શી પર્વતમાળાનો અસાધારણ ટેરુઆર — જે દ્વીપના ત્રણ મહાન ઉચ્ચપ્રદેશીય ચાના વિસ્તારોમાંનો એક છે.
— 933

શેનોંગજિયા ચાઓ કિંગ

શેનોંગજિયા ચાઓ કિંગ (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) — ચાના 'જન્મસ્થળ'માંથી આવતી એક લીલી ચા: હુબેઈ પ્રાંતના શેનોંગજિયા (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) સંરક્ષિત વન ક્ષેત્રમાંથી — જ્યાં, દંતકથા અનુસાર, પૌરાણિક દિવ્ય ખેડૂત શેનોંગ (神农氏, Shénnóng Shì) એ સેંકડો જડીબુટ્ટીઓ ચાખતી વખતે પ્રથમ વખત ચાના ઔષધીય ગુણો શોધ્યા હતા.
— 934

શૂચેંગ શિયાઓ લાન હુઆ

શૂચેંગ શિયાઓ લાન હુઆ — આન્હુઇ પ્રાંતની એક લીલી ચા છે, જેનો દેખાવ હમણાં જ ખીલેલા ઓર્કિડ ફૂલ જેવો છે, અને જેની સુગંધમાં સાચી ઓર્કિડની નોંધ રહેલી છે. આકાર અને ગંધના આ અદ્ભુત સંયોગ પાછળ ત્રણસો વર્ષથી વધુ જૂની કારીગરીની પરંપરા અને ડાબીશાન પર્વતમાળાની પૂર્વીય તળેટીનો અનોખો ટેરુઆર રહેલો છે.
— 935

Sōngbǎi chángqīng chá

સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચા (Sōngbǎi chángqīng chá, 松柏長青茶) — તાઇવાનના નાન્ટો (南投縣, Nántóu xiàn) કાઉન્ટીની મિંગજિયાન (名間鄉, Míngjiān xiāng) વસ્તીમાં આવેલા સુંગબાઈલિંગ (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) ઉચ્ચપ્રદેશનો…
— 936

Tàimǔshān lǜxuěyá chá

તાઇમુશાન લ્યુશુએયા ચા (Tàimǔshān lǜxuěyá chá, 太姥山绿雪芽茶) એ ફુજિયાન પ્રાંતના નિંગડે જિલ્લાના ફુદિંગ (福鼎市) શહેરી કાઉન્ટીમાં આવેલા તાઇમુશાન પર્વતની ચાનું સંરક્ષિત નામ છે.
— 937

ટાઇશુન સાન બેઇ શીયાંગ

ટાઇશુન સાન બેઇ શીયાંગ — ઝેજિયાંગ પ્રાંતના દક્ષિણમાં આવેલા ટાઇશુન જિલ્લાની એક પ્રાદેશિક લીલી ચા છે, જે તેની ટકાઉપણાની ગુણવત્તા માટે પ્રખ્યાત છે: ત્રણ વખત પલાળ્યા પછી પણ તેની સુગંધ સ્પષ્ટ અને પૂર્ણ રહે છે. આ ગુણને કારણે જ ચાને આ કાવ્યાત્મક નામ મળ્યું છે.
— 938

તાઇવાન ક્વિંગ ઝિન બાઇ ચા

તાઇવાન ક્વિંગ ઝિન બાઇ ચા એ એક નવીન તાઇવાની સફેદ ચા છે, જે પારંપરિક ઓલોંગ કલ્ટીવાર ક્વિંગ ઝિન ગાન ઝી (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ)ના આધારે બનાવવામાં આવી છે – જે પરંપરાગત રીતે ઓલોંગ અને ઇસ્ટર્ન બ્યુટીના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે.
— 939

tóng mù guān hóng chá

તોંગમુગુઆન લાલ ચા (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) — લાલ (પશ્ચિમી પરિભાષામાં — કાળી) ચાઓનું સામૂહિક નામ, જે તોંગમુ ગામમાં અને તોંગમુગુઆન પર્વતીય માર્ગની આસપાસ, ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તરમાં આવેલા વુઇશાન અભયાર
— 940

Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

સિયાંગસિયાંગ શુઈફુ ચા (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) એ હુનાન પ્રાંતના મધ્ય ભાગમાં આવેલા સિયાંગતાન જિલ્લાના સિયાંગસિયાંગ (湘乡市) શહેરી કાઉન્ટીની ચા છે, જે શુઈફુમિયાઓ જળાશય (水府庙水库) ની આસપાસના…
— 941

Yífēng yíngkēquán chá

ઈફેંગ ઈંગકેક્વાન ચા (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — જિઆંગસી પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા ઈચુન શહેરી વિસ્તારના ઈફેંગ કાઉન્ટી (宜丰县) ના પર્વતીય ગામડાઓની લીલી ચા છે, જે જિઉલિંગ પર્વતમાળા (九岭山脉) ના…
— 942

Yuánjiāng mòlìhuā chá

યુઆનજિયાંગ મોલિહુઆ ચા (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) — યુઆનજિયાંગ-હાની-યી-દાઈ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (元江哈尼族彝族傣族自治县)ની ચમેલી ચા, જે યુક્સી શહેરી વિસ્તાર, યુનાન પ્રાંતમાં આવેલી છે.
— 943

yún nán hóng máo fēng

યુનાન લાલ માઓફેંગ (云南红毛峰, Yúnnán hóng máofēng) — દિયાનહોંગ (滇红, Diānhóng) પરિવારની યુનાન લાલ ચાની એક શૈલી, જેમાં કળીઓ પર પુષ્કળ સોનેરી રૂંવાટી અને વળાંકદાર પાન લાક્ષણિક છે, જેનો આકાર પર્વત શિખર જેવો હ
— 944

યુનાન ગુ શુ હોંગ ચા

યુનાન ગુ શુ હોંગ ચા — દિઆનહોંગ (滇紅) શ્રેણીની એક લાલ ચા છે, જે યુનાન પ્રાંતના જૂના અને પ્રાચીન ચાના વૃક્ષો (古樹, gǔ shù — 100 વર્ષથી વધુ ઉંમરનાં વૃક્ષો) નાં પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે કોઈ એકલ દળદાર કે બ્રાન્ડ નથી, પરંતુ એક સામૂહિક નામ છે જે એક વસ્તુથી જોડાયેલા ઉચ્ચ શ્રેણીના યુનાની લાલ ચાના સમગ્ર વર્ગને સમાવે છે:…
— 945

જુન્નાન જિંગમાઇ ઉલોન્ગ

જુન્નાન જિંગમાઇ ઉલોન્ગ એ ચીનની બે મહાન ચા પરંપરાઓના સંગમ પરનો એક હિંમતભર્યો પ્રયોગ છે: તાઇવાનના કારીગરો દ્વારા લાવવામાં આવેલી ઊલોન્ગ પ્રક્રિયા તકનીક અને જિંગમાઇ પર્વત (景迈山) ના પ્રાચીન ચાના બગીચાઓનો અનોખો ટેરોઇર — વિશ્વનું પહેલું યુનેસ્કો વર્લ્ડ હેરિટેજ સ્થળ જે સંપૂર્ણપણે ચા સંસ્કૃતિને સમર્પિત છે.
— 946

Yúnnán Xiàguān tuóchá

યુનાન શિયાગુઆન તુઓચા (Yúnnán Xiàguān tuóchá, 云南下关沱茶) એ યુનાન પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા દાલીના શહેરી કાઉન્ટી વિસ્તાર શિયાગુઆનમાંથી આવતી જાડી દીવાલવાળા પ્યાલા જેવા આકારની દબાયેલી પુએર ચા છે.
— 947

Zhèn'ān Xiàngyuán chá

ઝેન્આન ઝિયાંગયુઆન ચા (Zhèn'ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) ઝેન્આન કાઉન્ટી (镇安县) ની લીલી ચા છે, જે શાંગલુઓ શહેર વિસ્તારના ક્વિનલિંગ પર્વતમાળાના દક્ષિણ ઢોળાવ પર આવેલી છે, શાન્ક્સી પ્રાંતમાં.
— 948

ઝેંગ શાન શિયાઓ ઝોંગ

ઝેંગ શાન શિયાઓ ઝોંગ — વિશ્વની પ્રથમ લાલ ચા, પૃથ્વી પરની તમામ લાલ (કાળી) ચાનો પૂર્વજ. 400 થી વધુ વર્ષો પહેલાં ટોંગમુ પર્વતોમાં આકસ્મિક રીતે સર્જાયેલી, તે ગ્રામીણ કારીગરોની એક ભૂલમાંથી યુરોપમાં ચીનનું પ્રતીક બનવા, બ્રિટિશ ચા સંસ્કૃતિની પ્રેરણા બનવા અને એ પાયો બનવા સુધીનો પ્રવાસ કર્યો જેના પર પછીથી કિમેન (祁红, Qíhóng),…
— 949

ઝી લાન શિયાંગ દાન્કોંગ

ઝી લાન શિયાંગ દાન્કોંગ ફોનિક્સ ઊલોંગના વિશાળ પરિવારમાં સૌથી વધુ સૂક્ષ્મ અને જાણીતા સુગંધિત પ્રકારોમાં જોડાય છે. તેની વિશિષ્ટ ઓર્કિડ સુગંધ — ભેદક, પુષ્પીય, હળવી મીઠાશ અને ખનિજ ઊંડાણ સાથે — આ ચાને ઊંચા પહાડી ગુઆંગડોંગનો માપદંડ અને ચાઓઝોઉ ગોંગફુ ચાના સમારંભોમાં અનિવાર્ય બનાવે છે.
— 950

અનહુઆ તિયાન જિયાન હેઈચા

તિયાન જિયાન — “સાન જિયાન” (三尖, Sān Jiān — “ત્રણ અણિયાળાં”) પ્રણાલીમાં સર્વોચ્ચ કક્ષાની ચા, જે હુનાન પ્રાંતના અનહુઆ જિલ્લાના ઢીલા ઘાટા (હેઈ) ચાની ઐતિહાસિક શ્રેણી છે. સમગ્ર અનહુઆ હેઈ ચામાં આ એકમાત્ર એવો પ્રકાર છે જે ફક્ત શ્રેષ્ઠ કાચા માલમાંથી બનતો અને શાહી દરબાર માટે રાખવામાં આવતો.
— 951

bái yīng shān hóng chá

લાલ ચા બાઈયિંગશાન (白莺山红茶, Báiyīngshān hóngchá) — આ યુનાન પ્રાંતની લાલ ચા છે (પશ્ચિમી પરિભાષામાં — કાળી, સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ), જે યુનાન પ્રાંતના લિન્કાંગ (临沧, Líncāng) જિલ્લાના યુનશિયાન (云县, Yún Xià
— 952

બાઈહાઓ યીન્ઝેન લાઓ ચા

બાઈહાઓ યીન્ઝેન લાઓ ચા એ "સિલ્વર નીડલ્સ" નું વૃદ્ધ સંસ્કરણ છે. વયની સાથે વસંતની "સ્ફટિક જેવી" તાજગી ઓછી થાય છે, પરંતુ જૂની સફેદ ચાની જે કિંમત છે તે ઉમેરાય છે: મધ જેવી-સૂકા ફળોની ઊંડાઈ, એમ્બર રંગની ચા અને તીક્ષ્ણ કડવાશ વિનાની નરમ, ગોળાકાર રચના.
— 953

બાઈ હાઓ યીન ઝેન શિન ચા

બાઈ હાઓ યીન ઝેન શિન ચા — એટલે કે «તાજો» (ચાલુ સિઝનનો) સિલ્વર સોય વ્હાઇટ ટી, જે પસંદગીની વસંતની કળીઓમાંથી બનાવાય છે. તેની કિંમત તેની અત્યંત નાજુકતામાં રહેલી છે: હળવો રંગ, સૂક્ષ્મ ફૂલ-મધ જેવી સુગંધ, અને કાળજીપૂર્વક ઉકાળવાથી મળતો લગભગ રેશમ જેવો મધુર સ્વાદ.
— 954

Báipénzhū Héngkēng chá

બાઈપેનઝુ હેંગકેંગ ચા (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના હુઈઝોઉ શહેરી જિલ્લાના હુઈડોંગ કાઉન્ટીના બાઈપેનઝુ ટાઉનશિપની હેંગકેંગ ગામનો લીલો ચા.
— 955

Fúdǐng vs Zhènghé

સફેદ ચા ( báichá , 白茶) એક સ્વતંત્ર શ્રેણી તરીકે ફુજિયાનમાં વિકસિત થઈ, અને બે સ્થળો — ફુડિંગ ( Fúdǐng , 福鼎) અને ઝેંગ્હે ( Zhènghé , 政和) — આજે પણ તેના જન્મસ્થાનનું બિરુદ એકબીજા સાથે વહેંચે છે.
— 956

guì zhōu hóng máo fēng

ગુઇઝોઉ હોંગ માઓ ફેંગ (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng) — લાલ (સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ) ચા, જે દક્ષિણ-પશ્ચિમ ચીનના ગુઇઝોઉ પ્રાંતમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને "માઓફેંગ" શૈલીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં કળીઓ અને
— 957

Jiāngxià Guāngmíng chá

જિયાંગશિયા ગુઆંગમિંગ ચા (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — વુહાનની દક્ષિણે આવેલા જિયાંગશિયા જિલ્લાના શાનપો (山坡街) સ્ટ્રીટ કમિટીનાં ચાર ગામોની લીલી ચા.
— 958

માચેંગ ગુઈ શાન લ્યુ ચા

માચેંગ ગુઈ શાન લ્યુ ચા (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — «માચેંગ શહેરના કાચબા પર્વતનો લીલો ચા» — ગુઇફેંગ શાન (龟峰山, Guīfēngshān, «કાચબાનું શિખર», 1320 મી.) પર્વત પરથી ઉતરી આવતો લીલો ચા, જે દાબેશાન (大别山) પર્વતમાળામાં આવેલો છે, માચેંગ (麻城市) શહેરના વિસ્તારમાં, હુબેઈ પ્રાંત.
— 959

Nántóushì Qīngshān chá

નાન્તોઉશી ક્વિંગશાન ચા (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — «નાન્તોઉ શહેરના લીલા પર્વતોની ચા», તાઇવાનના નાન્તોઉ કાઉન્ટીના નાન્તોઉ શહેરમાં બાગુઆશાન (八卦山, Bāguā shān) ઉચ્ચપ્રદેશ પર ઉગાડાતો…
— 960

Rénhuái gōngfu hóngchá

રેનહુઆઈ ગોંગફુ હોંગચા (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) — ગુઇઝોઉ પ્રાંતના ઉત્તર ભાગમાં, ચિશુઇ નદી (赤水河)ના મધ્ય પ્રવાહ વિસ્તારમાં આવેલા ઝુનયી જિલ્લાના રેનહુઆઈ શહેરી કાઉન્ટી (仁怀市)નો લાલ ચા છે.
— 961

સાન્શિયા ચિંગ શિન હોંગ ચા

સાન્શિયા ચિંગ શિન હોંગ ચા એ તાઇવાનની એક લાલ ચા છે, જેમાં સ્પષ્ટ કુદરતી મધની સુગંધ (蜜香, Mìxiāng) હોય છે. તે સાન્શિયા જિલ્લામાં અનોખા સ્થાનિક કલ્ટિવર ચિંગ શિન ગાન ઝીના પાંદડામાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. આ ચા પ્રકૃતિ અને તાઇવાની ચા ઉત્પાદકોની કારીગરીના સહયોગનું ઉત્કૃષ્ટ ઉદાહરણ છે: તેની અનોખી સ્વાદ-સુગંધ પ્રોફાઇલ નાની લીલી…
— 962

wǔ yí shān méi zhàn yá

ઉઇશાન મેઇઝાન યા (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) — લાલ ચા (红茶, hóngchá), જે ઉત્તરી ફુજિયાન પ્રાંતના ઉઇશાન પર્વતમાળા વિસ્તારમાં મેઇઝાન (梅占, Méizhàn) જાતની ચાની ઝાડીના કાચા માલમાંથી ઉત્પાદિત થાય છે.
— 963

Xiāngyáng gāoxiāng chá

સિઆંગયાંગ ગાઓસિઆંગ ચા (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «સિઆંગયાંગની ઉચ્ચ સુગંધી ચા», હુબેઈ પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં આવેલા સિઆંગયાંગ (襄阳) શહેરી જિલ્લાનો સામાન્ય ચા બ્રાન્ડ અને ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર…
— 964

Yídū tiānrán fùxīn chá

ઈદુ તિઆનરાન ફૂશીન ચા (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — ઈદુની «કુદરતી રીતે જસતથી ભરપૂર ચા»: ઈદુ (宜都市) શહેરી કાઉન્ટી, ઈચાંગ જિલ્લા, હૂબેઈ પ્રાંતના પર્વતીય પશ્ચિમ ભાગની ગ્રીન ટી.
— 965

યુનાન વૂલિયાંગ હોંગચા

યુનાન વૂલિયાંગ હોંગચા — વિશ્વના સૌથી પ્રાચીન ચાના ક્ષેત્રોમાંના એક, યુનાન પ્રાંતના જીંગડોંગ (景东, Jǐngdōng) ગણમાં આવેલા વૂલિયાંગશાન (无量山, Wúliàng Shān) પર્વતમાળામાંથી આવતી ઊંચાઈએ ઊગતી લાલ ચા છે. વૂલિયાંગશાન પર્વત ચાના વૃક્ષની ઉત્પત્તિના કેન્દ્રભાગનો હિસ્સો છે, જ્યાં આશરે 2700 વર્ષ જૂનો જંગલી ચાનો રાજા આજે પણ ઊગે છે.
— 966

Yúnxiàn Dàcháoshān chá

યુન્શિયાન દાચાઓશાન ચા (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) — યુનાન પ્રાંતના લિન્કાંગ શહેરી જિલ્લાના યુન્શિયાન (云县) કાઉન્ટીના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા દાચાઓશાન પર્વતસમૂહની ચા માટેનું ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર…
— 967

Zhènkāng Mǎ'ānshān chá

ઝેનકાંગ માઆનશાન ચા (Zhènkāng Mǎ'ānshān chá, 镇康马鞍山茶) — યુનાન પ્રાંતના લિન્ત્સાંગ શહેરી જિલ્લાના ઝેનકાંગ કાઉન્ટી (镇康县) ના માંગબિંગ (忙丙乡) ટાઉનશિપના માઆનશાન ગામ (马鞍山村) ના જૂના બગીચાઓની ચા.
— 968

બાઓજિંગ હુઆંગજિન ચા

બાઓજિંગ હુઆંગજિન ચા (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — ‘બાઓજિંગનો સોનેરી ચા’) — એક સુપ્રસિદ્ધ હુનાની લીલો ચા, જેને ‘પી શકાય એવો સંગ્રહાલય કલાકૃતિ’ (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù) કહેવાય છે. ચીનમાં આ એકમાત્ર એવો ચા છે જેનું નામ અસલી સોના સાથે સંકળાયેલું છે: 1539માં મિંગ સમ્રાટના નિરીક્ષક લુ જીએ (陆杰, Lù Jié), પોતાના સાથીદારો…
— 969

Chángtài Tiānzhúyán chá

ચાંગતાઈ તિઆનઝુયાન ચા (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ઝાંગઝોઉ શહેરી જિલ્લાના ચાંગતાઈ જિલ્લા (长泰区)નો ઉલોંગ છે, જેનું નામ તિઆનઝુયાન (天竺岩) પરથી રાખવામાં આવ્યું…
— 970

ડાન કોંગ શિંગ રેન શિયાંગ

ડાન કોંગ શિંગ રેન શિયાંગની ઉત્પાદન તકનીકમાં ઉલૂંગ ચા બનાવવાની પારંપરિક પદ્ધતિઓ અને ચાઓઝોઉ પ્રદેશની આગવી લાક્ષણિકતાઓનો સમન્વય થયેલો છે.
— 971

ફુજિયાન ગાઓ શાન હોંગ ચા

ફુજિયાન ગાઓ શાન હોંગ ચા – ફુજિયાન પ્રાંતનો એક ઉચ્ચ પર્વતીય લાલ ચા છે, જે તાઈવાની કલ્ટીવર જિન ઝુઆન (金萱, Jīn Xuān) માંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ચા ચાની ટેકનોલોજી અને જાતોના આંતર-પ્રાદેશિક આદાન-પ્રદાનનું એક ઉજ્જવળ ઉદાહરણ છે: પ્રખ્યાત તાઈવાની કલ્ટીવર, જે પરંપરાગત રીતે ઊલોંગ ચા બનાવવા માટે વપરાય છે, અહીં ગોંગફુ હોંગ ચા (工夫红茶,…
— 972

ગુઇઝો લેઇગોંગશાન ચા

લેઇગોંગશાન ચા એ ગુઇઝો પ્રાંતના લેઇશાન કાઉન્ટીમાં લેઇગોંગશાન પર્વતની ઢોળાવો અને તેની આસપાસના વિસ્તારોમાં ઉત્પાદિત ઊંચાઈવાળા લીલા ચાનો સામૂહિક નામ છે. આ ચાને રાષ્ટ્રીય પ્રાકૃતિક અભયારણ્યનો ધુમ્મસભર્યો પહાડી ટેરુઆર, નરમ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ અને સ્વચ્છ, ‘પારદર્શક’ લિકર પાત્ર એક કરે છે, જે ચીનના ઔદ્યોગિક રીતે સૌથી ઓછા…
— 973

ગુઇઝોઉ માઓડોંગ હોંગ ચા

ગુઇઝોઉ માઓડોંગ હોંગ ચા (贵州猫洞红茶, Guìzhōu māodòng hóngchá) ગુઇઝોઉ પ્રાંતના ફેંગગાંગ કાઉન્ટીના ઊંચા પર્વતીય વિસ્તાર માઓડોંગની એક વિશિષ્ટ કાળી ચા છે. આ ચા ચીની કાળી ચાઓમાં અસામાન્ય રીતે હળવી, લીંબુ-ફૂલો જેવી પ્રોફાઇલ અને માલ્ટીપણાના સંપૂર્ણ અભાવ સાથે અલગ તરે છે, જે ઓછા પ્રમાણમાં ઓક્સિડેશન અને સ્થાનિક કલ્ટીવારની ખાસિયતોને…
— 974

Hǎifēng Liánhuāshān chá

હાઈફેંગ લિયાનહુઆશાન ચા (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — «લિયાનહુઆશાન પર્વતની ચા, હાઈફેંગથી», પૂર્વ ગુઆંગડોંગ પ્રાંતના શાનવેઈ શહેરી જિલ્લાના હાઈફેંગ (海丰县) કાઉન્ટીની લીલી ચા.
— 975

હુઆંગ મેઈગુઈ શિયાઓ ઝોંગ

હુઆંગ મેઈગુઈ શિયાઓ ઝોંગ એ વુઇશાન પ્રદેશના સુપ્રસિદ્ધ લાલ ચા ઝેંગ શાન શિયાઓ ઝોંગ (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng)નું એક આધુનિક સ્વરૂપ છે, જે પશ્ચિમમાં Lapsang Souchong તરીકે જાણીતો છે. આ ચાની વિશેષતા એ છે કે તે હુઆંગ મેઈગુઈ (黄玫瑰, Huáng Méigui – "પીળું ગુલાબ") નામના કલ્ટિવારનો ઉપયોગ કરે છે, જે મૂળ વુઇશાન ઊલોંગ ચાના ઉત્પાદન…
— 976

હુઆંગ ઝી શ્યાંગ ડાન્કોન્ગ

હુઆંગ ઝી શ્યાંગ ડાન્કોન્ગ એ ફેંગહુઆંગ ડાન્કોન્ગ (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) પરિવારના દસ મુખ્ય સુગંધ પ્રકારો (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng)માંનો એક છે, જે ગુઆંગડોંગના ઊલોંગ્સમાં પુષ્પીય દિશાનો આદર્શ માનવામાં આવે છે.
— 977

Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá

જિનહાઈ ન્યુઅરશાન બાઈચા (Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá, 金海女儿山白茶) — હુબેઈ પ્રાંતના દક્ષિણ-પૂર્વમાં આવેલા હુઆંગશી શહેરી વિસ્તારના જિનહાઈ (金海) જિલ્લામાં આવેલી ન્યુઅરશાન (女儿山) પર્વતની ચા.
— 978

Měnghǎi Bādá Mànmài chá

મેંઘાઈ બાદા માનમાઈ ચા (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — ચાનો ભૌગોલિક ચિહ્ન, જેના નામમાં મેંઘાઈ કાઉન્ટી, શિશુઆંગબાન્ના-દાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચર, યુનાન પ્રાંતના બાદા (巴达) વિસ્તાર અને માનમાઈ (曼迈)…
— 979

Měnghǎi Mànxīnglóng chá

મેંઘાઈ માનક્સિંગલોંગ ચા (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — યુનાન પ્રાંતના શિશુઆંગબાન્ના-દાઈ સ્વાયત્ત જિલ્લાના મેંઘાઈ કાઉન્ટીના માનક્સિંગલોંગ ગામની ચા માટેનો ભૌગોલિક સંકેત છે.
— 980

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

મેન્યુ ફોયા · યુલુઓ ગાંગજી (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) — તિબેટ સ્વાયત્ત પ્રદેશની દક્ષિણમાં, હિમાલયના દક્ષિણ ઢોળાવ પર આવેલા મામા અને લે વોલો વિસ્તારની ચા.
— 981

મી શ્યાંગ જિન યા હોંગ ચા

મી શ્યાંગ જિન યા હોંગ ચા — તાઇવાનનો લાલ ચા છે, જે ઉચ્ચારણ મધ-સુગંધ ધરાવે છે અને તેની અનોખી સ્વાદ-સુગંધ પટ્ટી એક નાનકડી લીલી પાંખવાળી સિકાડાને આભારી છે. “જિન યા” (સોનેરી કળીઓ) સંસ્કરણ તાઇવાનના મધ-લાલ ચાનું પ્રીમિયમ અર્થઘટન છે, જેમાં પસંદગીની કળીઓ પર ભાર મૂકવામાં આવ્યો છે, જે ખાસ કરીને ઉત્કૃષ્ટ અને મીઠી રસદારતા આપે છે.
— 982

Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

સોંગ્સી જિઉલોંગ દાબાઈચા (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તરમાં નાનપિંગ જિલ્લાના સોંગ્સી કાઉન્ટી (松溪县)નો સફેદ ચા છે, જે સ્થાનિક જાત 九龙大白茶માંથી બનાવવામાં આવે છે.
— 983

Suíníng qīngqiánliǔ chá

સુઈનિંગ કિંગકિયાનલિયુ ચા (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) — અખરોટ કુળના વૃક્ષ 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) ના કુમળા પાંદડામાંથી બનતી "ચા", જે હુનાન પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં આવેલા શાઓયાંગ શહેરી…
— 984

તાઇવાન મી શ્યાંગ હોંગ ચા

તાઇવાની મધુ સુગંધીદાર લાલ ચા ‘મી શ્યાંગ’ વિશ્વની સૌથી અસામાન્ય લાલ ચાઓમાંની એક છે, જેની પ્રસિદ્ધ મધુ સુગંધ કૃત્રિમ ઉમેરણો કે સુગંધીકરણથી નહીં, પરંતુ ચાના છોડ અને નાની લીલી ફુદીની (તીડ) વચ્ચેની કુદરતી આંતરક્રિયાને કારણે ઉત્પન્ન થાય છે.
— 985

તાઇવાન સીજીચુન હોંગચા

તાઇવાન સીજીચુન હોંગચા — પ્રખ્યાત તાઇવાનીઝ ઉલોંગ કલ્ટિવાર સીજીચુન (四季春, Sìjìchūn) – “ચાર ઋતુની વસંત”નાં કાચા માલમાંથી બનાવાયેલી લાલ ચા છે. આ ચા તાઇવાની માસ્ટરોના નવીન અભિગમનું ઉત્તમ ઉદાહરણ છે, જેઓ સંપૂર્ણ આથો દ્વારા પારંપરિક ઉલોંગ જાતમાં સ્વાદની સાવ નવી સીમાઓ ઉજાગર કરે છે, અને લાક્ષણિક ફૂલ-મધ જેવો પ્રોફાઇલ અને મુલાયમ…
— 986

યુએયાંગ હુઆંગ ચા ઝુઆન

યુએયાંગ પીળી ચાની ઈંટ એ ચાઇનીઝ પરંપરાની સૌથી અસામાન્ય અને વિરોધાભાસી ચાઓમાંની એક છે. આ એક દબાવેલી પીળી ચા છે, જેમાં "સુવર્ણ પુષ્પ" (金花, jīn huā) — ફાયદાકારક ફૂગ Eurotium cristatum ની વસાહતો — હોય છે, જે અત્યાર સુધી માત્ર ઘેરી ચાઓ (hēi chá) સાથે સંકળાયેલી હતી.
— 987

yún nán jīn yá hóng chá

યુનાન જિન્યા હોંગચા — આ પ્રીમિયમ લાલ ચા છે (ચીની વર્ગીકરણમાં 红茶, hóngchá; પશ્ચિમી પરંપરામાં તેને 'બ્લેક' કહેવામાં આવે છે) યુનાન પ્રાંતમાંથી, જે લગભગ સંપૂર્ણપણે મોટા પાંદડાવાળી ચાની ઝાડીની એકલ, ન ખીલેલ
— 988

યુનાન ડાલી ચા યિનઝેન

યુનાન ડાલી ચા યિનઝેન (云南大理茶银针, Yúnnán Dàlǐ chá yínzhēn) — એક અનોખી સફેદ ચા છે, જે ‘સિલ્વર નીડલ્સ’ (silver needles) શ્રેણીમાં આવે છે. આ ચા જંગલી અને પ્રાચીન પ્રજાતિ Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) ની કળીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ચાના કુળની સૌથી પ્રાચીન પ્રજાતિઓમાંની એક છે અને સંભવતઃ ઉગાડવામાં આવતી ચાની પ્રજાતિ…
— 989

Yúnxiàn Báiyīngshān chá

યુન્શિયાન બાઈયિંગશાન ચા (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) — યુનાન પ્રાંતના લિન્કાંગ શહેરી જિલ્લાના યુન્શિયાન (云县) કાઉન્ટીના બાઈયિંગશાન (白莺山) પર્વતની ચા માટેનું ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન છે.
— 990

Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

Zhènyuán Kǎnpénqìng chá (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) એ પુએર શહેરી જિલ્લા, યુનાન પ્રાંતના Zhènyuán કાઉન્ટીના Měngdà ટાઉનશીપના Wénkuàng ગ્રામીણ સમિતિના Kǎnpénqìng ગામની ચાનો ભૌગોલિક સંકેત છે.
— 991

Zhōuxiàng fènghuáng chá

ઝોઉશિયાંગ ફેંગહુઆંગ ચા (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) — હુબેઈ પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં, ડાબી પર્વતમાળાના દક્ષિણ ઢોળાવ પાસે, શિયાઓગાન શહેરી વિસ્તારના શિયાઓચાંગ કાઉન્ટીના ઝોઉશિયાંગ નગરની એક સપાટ…
— 992

જીન શ્યુઆન ગાઓશાન હોંગચા

જીન શ્યુઆન ગાઓશાન હોંગચા એ તાઇવાનની ઊંચાઇ પર ઉત્પાદિત થતી લાલ ચા છે, જે પ્રખ્યાત કલ્ટીવાર જીન શ્યુઆન (金萱, Jīn Xuān) ના કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તાઇ ચા નં. 12 (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào) તરીકે વધુ જાણીતો છે.
— 993

liù bǎo · chá chuán gǔ dào

લિયુબાઓ (liù bǎo, 六堡) — ગુઆંગસીની એક પરિપક્વ ડાર્ક ટી (黑茶) છે, જેની ઓળખ બે અવિભાજ્ય ભાગોથી બનેલી છે: મૂળ વિસ્તારની ઊંચાઈ પર આવેલી લાલ-પીળી માટી અને સદીઓ સુધી તેને નાનયાંગની ટીન ખાણોના કામદારો સુધી લ
— 994

માચેંગ ગુઈ શાન હોંગચા

માચેંગ ગુઈ શાન હોંગચા એ હુબેઈ પ્રાંતના માચેંગ જિલ્લામાં ગુઈફેંગશાન (龟峰山, “કાચબા શિખર”) પર્વતની ઢોળાવ પર ઉત્પન્ન થતો લાલ ચા છે. આ વિસ્તાર મધ્ય ચીનના સૌથી પ્રાચીન ચા ક્ષેત્રોમાંનો એક છે: તેનો ચા ઇતિહાસ તાંગ યુગ સુધી શોધી શકાય છે અને લુ યુ દ્વારા “ચા જિંગ” (《茶经》) માં પ્રમાણિત છે.
— 995

મેંગદિંગશાન લ્યુ માઓ ફેંગ

મેંગદિંગશાન લ્યુ માઓ ફેંગ (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — 'મેંગદિંગ પર્વતનો લીલો રૂંવાળો શિખર' — સિચુઆન પ્રાંતના યાઆન શહેર (雅安市, Yǎ'ān Shì)માં આવેલા મેંગદિંગશાન પર્વત (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 મી.)ની એક પાતળી સૂકવાયેલી લીલી ચા છે — જે 'વિશ્વ ચા ઉત્પાદનનું પારણું' નામે જાણીતી દંતકથા છે, જ્યાં, કહેવાય છે કે,…
— 996

shú pǔ lóng zhū měng hǎi

શૂ પુ-એર લોંગઝૂ મેંગહાઈ એ યુનાન પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા મેંગહાઈ કાઉન્ટી (勐海, Měnghǎi) માંથી આવતો આથો લાવેલો ("પરિપક્વ") પુ-એર છે, જેને હાથ વડે વાળીને નાના ઘટ્ટ ગોળા-"મોતી"માં રૂપાંતરિત કરવામાં આવ
— 997

Táidōng Lùyě hóng wūlóng

તાઈદોંગ લુયે હોંગ ઊલોંગ (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) — તાઈવાનના પૂર્વ ભાગમાં આવેલા તાઈદોંગ કાઉન્ટીના લુયે (鹿野鄉) ગામનો લાલ ઊલોંગ છે.
— 998

Tàishān hóngchá

તાઈશાન હોંગચા (Tàishān hóngchá, 泰山红茶) — શાનડોંગ પ્રાંતના તાઈઆન (泰安) જિલ્લાનો તાઈશાન પર્વત પાસે ઉગાડાતો લાલ ચા.
— 999

Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá

તોંગલુ શુએશુઇ યુનલ્યુ ચા (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) — હાંગઝોઉ શહેરી જિલ્લાના તોંગલુ કાઉન્ટી (桐庐县), ઝેજિયાંગ પ્રાંતની એકલ કળીઓમાંથી બનતી લીલી ચા છે.
— 1000

Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān

યોંગચુન મિન્નાન શુઇઝિયાન (Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān, 永春闽南水仙) ફુજિયાન પ્રાંતના ક્વાનઝોઉ શહેરી જિલ્લાના યોંગચુન કાઉન્ટી (永春县)નો શુઇઝિયાન જાતનો દક્ષિણ ફુજિયાન ઉલોંગ છે.
— 1001

yún nán huāng yě bái chá

યુનાન જંગલી સફેદ ચા (云南荒野白茶, Yúnnán huāngyě báichá) એ દક્ષિણ-પશ્ચિમ ચીનના યુનાન (云南, Yúnnán) પ્રાંતમાંથી આવતી એક સફેદ ચા છે, જે જંગલી અને ત્યજી દેવાયેલા બગીચાઓમાંથી એકત્રિત કરાયેલા ચાના છોડની મોટા પાં
— 1002

bǎiliǎng chá - shíliǎng chá

હુઆજુઆન (花卷, huā juǎn) અથવા "ફૂલ વીંટળાયેલ" ચાનું કુળ — એ અનહુઆ જિલ્લાની દબાયેલા થાંભલા રૂપી હેઈચાની એક શ્રેણી છે, જેમાં નામમાં જ સમાવિષ્ટ વજન, નાના શિલિયાંગ (十两茶, shí liǎng chá) થી લઈને સુપ્રસિદ્
— 1003

બાઓજિંગ હુઆંગ જિન હોંગ ચા

બાઓજિંગ હુઆંગ જિન હોંગ ચા (保靖黄金红茶, Bǎojìng huáng jīn hóngchá) એ એક લાલ ચા છે, જે સુપ્રસિદ્ધ કલ્ટીવાર ‘બાઓજિંગ હુઆંગજિન ચા (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá)’ ના કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પશ્ચિમ હુનાન પ્રાંતના પર્વતીય પ્રદેશ શિયાંગશી (湘西, Xiāngxī) ના ઊંડાણમાં ઊગતી એક પ્રાચીન અને આનુવંશિક રીતે અનન્ય જાત છે.
— 1004

Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá

ગાનકેંગ શિયાઓઝોંગ હોંગચા (Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá, 干坑小种红茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના નાનપિંગ શહેરી જિલ્લાના ગુઆંગઝે કાઉન્ટીના સીકિયાન ટાઉનશિપના ગાનકેંગ વન વિસ્તારનો લાલ ચા છે.
— 1005

ગુઆંગડોંગ ડાનકોંગ હોંગચા

ગુઆંગડોંગ ડાનકોંગ હોંગચા — ગુઆંગડોંગ પ્રાંતમાંથી એક અનન્ય લાલ ચા છે, જે ડાનકોંગ (单丛, Dāncóng) કલ્ટીવર્સના કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પરંપરાગત રીતે પ્રખ્યાત ફેન્ગહુઆંગ ડાનકોંગ ઊલોંગ ચા બનાવવા માટે વપરાય છે.
— 1006

Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

પુએર (普洱 pǔ'ěr) ની દુનિયામાં ચાના ઝાડની ઉંમર અને ઉત્પત્તિ કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ — અને વધુ અટકળોથી ભરપૂર — લાક્ષણિકતા બીજી કોઈ નથી.
— 1007

મિંગજિયાન મી શિયાંગ હોંગ્ચા

મિંગજિયાન મી શિયાંગ હોંગ્ચા એ નાન્ટો કાઉન્ટીના મિંગજિયાન ટાઉનશિપ સાથે ભૌગોલિક જોડાણ ધરાવતો તાઇવાનનો લાલ ચા છે, જે તાઇવાનના "મધુ" ચાના પરિવારનો સૌથી ઉજ્જ્વળ પ્રતિનિધિ છે. તેની અનોખી સુગંધ લીલી પાંખવાળા ટપકાના જીવડા સાથેના ચાના પાનના અદ્વિતીય આંતરક્રિયા અને જંતુનાશકોનો ત્યાગ કરવાનું પરિણામ છે, જે આ જીવાતને એક અનિવાર્ય…
— 1008

Yuèyáng huángchá zhī xiāng

હુનાન પ્રાંતના ઉત્તરમાં આવેલું યુયાંગ (岳阳, yuèyáng) ચીનમાં પીળી ચા (黄茶, huángchá) ના ઉત્પાદનનું મુખ્ય કેન્દ્ર છે: કુલ ઉત્પાદનના લગભગ 70% હિસ્સો અહીંથી આવે છે, અને આ ક્ષેત્ર માટે જ ‘黄茶之乡’ (*huángch
— 1009

bāng hǎi lǎo shù shēng chá

બંગહાઈ લાઓશુ શેંગચા — કાચો (શેંગ) પુએર, જે ચીનના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં યુનાન પ્રાંતના બંગહાઈ વિસ્તારનાં જૂનાં ચાનાં વૃક્ષોનાં પાંદડાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
— 1010

huá zhú liáng zi shēng chá

હુઆચુલિયાંગઝી શેંગચા — આ એક કાચી (લીલી) પુએર (生茶, shēngchá) છે, જે હુઆચુલિયાંગઝી (滑竹梁子, Huázhú Liángzi) પર્વત અને તેની આસપાસના ચાના બગીચાઓમાંથી મેળવેલા કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે મેંગસોંગ (勐宋,
— 1011

nán guǎng gāo shān bái chá

નાન્ગુઆંગ ઉચ્ચ પર્વતીય સફેદ ચા (南广高山白茶, Nánguǎng gāoshān báichá) — સફેદ ચાની શ્રેણી (白茶, báichá) ની પ્રતિનિધિ છે, જે નાન્ગુઆંગ વિસ્તારના ઉચ્ચ પર્વતીય ચાના બગીચાઓના કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
— 1012

તાઇચા ૨૩ હાઓ ચિયુન બાઇચા

તાઇચા ૨૩ હાઓ ચિયુન બાઇચા (臺茶23號祁韻白茶, Táichá 23 hào qíyùn báichá) એ નવી પેઢીની તાઇવાની સફેદ ચા છે, જે TTES №23 'ચિયુન' (祁韻, 'ચિમેન ધૂન') કલ્ટિવરમાંથી ઉત્પાદિત છે. આ કલ્ટિવર પ્રખ્યાત ચાઇનીઝ લાલ ચા ચિમેન (કિમુન) ના બીજ પર આધારિત વિકસાવવામાં આવેલું છે.
— 1013

તાઇવાન યુચી આસામ હોંગ ચા

તાઇવાન યુચી આસામ હોંગ ચા — સૂર્ય-ચંદ્ર તળાવ (日月潭, Rìyuètán) વિસ્તારમાં ભારતીય આસામી ચાના વૃક્ષોના વંશજોમાંથી ઉત્પાદિત તાઇવાની લાલ ચા છે. આ ચા એ વાતનો ઉત્કૃષ્ટ દાખલો છે કે ઉધાર લીધેલી કલ્ટિવાર તાઇવાનના અનન્ય ટેરુઆરની વિશિષ્ટ પરિસ્થિતિઓમાં કેવો સંપૂર્ણ નવો અવાજ પ્રાપ્ત કરે છે.
— 1014

યુનાન માતાઈ ગુશૂ હોંગચા

યુનાન માતાઈ ગુશૂ હોંગચા — લિંચાંગ જિલ્લાના માતાઈ ગામના સદીઓ જૂના, વૃક્ષવત્ ચાના છોડના કાચા માલમાંથી ઉત્પાદિત થતી, દિયાન હોંગ (滇红, Diān Hóng) શ્રેણીની એક પ્રીમિયમ યુનાની લાલ ચા છે. આ ચા ચિંતનપૂર્ણ, ધ્યાનમય ચાપાન માટે છે, જેના દરેક પ્યાલામાં પ્રાચીન વૃક્ષોની યાદગીરી, ઊંચા પર્વતીય ટેરોઇરની શક્તિ અને હાથવણાટની હૂંફ…
— 1015

યુનાન યે શેંગ ઝી યા બાઈ ચા

યુનાન યે શેંગ ઝી યા બાઈ ચા એક વિરલ સફેદ ચા છે, જે જંગલી (野生, yěshēng) યુનાની મોટા પાનવાળી કાચી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનાં અંકુર કુદરતી રીતે જાંબલી રંગદ્રવ્ય ધરાવે છે. આ ચા બે અનોખી ઘટનાઓના સંગમ પર છે: જંગલી ઉત્પત્તિ (કાચો માલ દસથી સેંકડો વર્ષ જૂના, માનવસર્જિત નહીં એવા, બીજ દ્વારા ઉગેલા ચાના વૃક્ષોમાંથી…
— 1016

Zhōuníng gāoshān yúnwù chá

Zhōuníng Gāoshān Yúnwù Chá (Zhōuníng gāoshān yúnwù chá, 周宁高山云雾茶) એ "Zhōuníng નો ઊંચા પર્વતીય વાદળછાયો ચા" છે, જે ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તરપૂર્વમાં Níngdé (宁德, Níngdé) શહેરી જિલ્લાના Zhōuníng (周宁…
— 1017

Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

નાનજિયાન વુલિયાંગશાન હોંગચા (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) — યુનાન પ્રાંતના દાલી-બાઈ સ્વાયત્ત પ્રીફેક્ચરના નાનજિયાન-ઈ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (南涧彝族自治县)નો લાલ ચા છે.
— 1018

Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

શાંગયુ જુએનોંગ કુઇમિંગ ચા (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) — શાઓશિંગ મહાનગરપાલિકા વિસ્તાર, ઝેજિયાંગ પ્રાંતના શાંગયુ જિલ્લા (上虞区)ની લીલી ચા છે, જેનાં પાંદડાં “ફૂલના રોલ” (花卷形) આકારે…
— 1019

તાઇચા ૧૮ હાઓ હોંગ્યુ બાઇ ચા

તાઇચા ૧૮ હાઓ હોંગ્યુ બાઇ ચા એ એક પ્રાયોગિક તાઇવાની સફેદ ચા છે, જે પ્રસિદ્ધ કલ્ટીવાર TTES №18 “હોંગ્યુ” (紅玉, “લાલ જેડ”) માંથી ઉત્પાદિત થાય છે, જે મૂળભૂત રીતે કાળી ચાના ઉત્પાદન માટે બનાવવામાં આવ્યો હતો.
— 1020

તાઇવાન જાસ્મીન ઉલોંગ સી જી ચુન

તાઇવાન જાસ્મીન ઉલોંગ સી જી ચુન એ એક સુવાસિત ચા છે, જેમાં કલ્ટીવાર “ચાર ઋતુઓની વસંત” (四季春, Sìjìchūn) ની કુદરતી પુષ્પીય સુગંધ તાજા જાસ્મીન કળીઓ (Jasminum sambac) દ્વારા વારંવાર સુવાસીકરણથી વધારવામાં આવે છે અને સમૃદ્ધ થાય છે.
— 1021

tǔ lín fèng huáng shēng chá

તુલિન ફિનિક્સ (土林凤凰, Tǔlín Fènghuáng) — કાચા પુ'અરની એક બ્રાન્ડ, જે યુનાન પ્રાંતના પુ'અર શહેરમાં એક મોટા પ્રાદેશિક ઉત્પાદક દ્વારા બહાર પાડવામાં આવે છે.
— 1022

Xiàochāng Fènghuángshān chá

સિયાઓચાંગ ફેંગહુઆંગશાન ચા (Xiàochāng Fènghuángshān chá, 孝昌凤凰山茶) એ હુબેઈ પ્રાંતના ઈશાન ભાગમાં આવેલા શિયાઓગાન મ્યુનિસિપલ જિલ્લાના સિયાઓચાંગ કાઉન્ટીના ઝોઉશિયાંગ (周巷镇) નગરની એક સપાટ લીલી ચા છે, જે…
— 1023

યાન સોંગ ઝિયાઓ ઝોંગ હોંગચા

યાન સોંગ ઝિયાઓ ઝોંગ હોંગચા (岩松小种红茶, yán sōng xiǎo zhǒng hóngchá) — ઉયશાન (武夷山) પર્વતોમાંથી એક દુર્લભ ધૂમ્રરહિત લાલ ચા છે, જે સુપ્રસિદ્ધ ચા ઝેંગ શાન ઝિયાઓ ઝોંગ (正山小种)ની એક મૌલિક ભિન્નતા રજૂ કરે છે.
— 1024

યુનાન જંગલી જાંબુડિયાં કળી લાલ ચા

યુનાન જંગલી જાંબુડિયાં કળી લાલ ચા (云南野生紫芽红茶, Yúnnán yěshēng zǐyá hóngchá) એ જંગલી ચાના ઝાડના પાંદડામાંથી બનેલી એક દુર્લભ લાલ ચા છે, જેમાં ફણગાની કુદરતી જાંબુડિયા રંગની પિગમેન્ટેશન હોય છે. આ જાંબુડિયો રંગ એન્થોસાયનિન — શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટિઓક્સિડન્ટની ઊંચી સામગ્રીને કારણે છે, જે આ ચાને જૈવરાસાયણિક રચના અને સ્વાદ-સુગંધ…
— 1025

Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá

તાઇકિંગ શુઆંગશાન લ્યુયા ચા (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — તાઇકિંગશાન પર્વત (太青山) પરથી આવતી કળીઓમાંથી બનતી લીલી ચા છે, જે હુનાન પ્રાંતના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં ચાંગદે શહેરી વિસ્તારના લિશિયાન…
— 1026

તાઇવાન યાન શિયાઓ ઝોંગ હોંગ ચા

તાઇવાન યાન શિયાઓ ઝોંગ એ પ્રસિદ્ધ સ્મોક્ડ લાલ ચાની તાઇવાની અર્થઘટન છે, જે આંતરરાષ્ટ્રીય વેપારમાં Tarry Lapsang Souchong તરીકે ઓળખાય છે. ફુજિયાનના મૂળ ચાથી તે ચીકણા ધુમાડા, પાઇનના રેઝિનનો ઉમેરો, મોટા પાંદડાવાળી આસામ કાચી સામગ્રી અને ઉચ્ચારિત રેઝિન-ધુમાડાયુક્ત પાત્ર દ્વારા અલગ પડે છે, જેણે તેને "tarry" — એટલે કે…
— 1027

યુન્નાન જિંગડિયાન 1938 હોંગચા

યુન્નાન જિંગડિયાન 1938 — ઐતિહાસિક યુન્નાનીય લાલ ચા, જે ડિયાન હોંગ (滇红, Diān Hóng) શ્રેણીમાં આવે છે. તેના નામમાં સમગ્ર યુન્નાનની લાલ ચા ઉદ્યોગના જન્મવર્ષનું અમરત્વ અંકિત છે. બીજા વિશ્વયુદ્ધની જ્વાળામાં, રાષ્ટ્રીય અર્થતંત્રને બચાવવા માટે નિકાસી ઉત્પાદન તરીકે રચાયેલી આ ચા, ચીનની લાલ ચાનો એક માપદંડ અને યુન્નાન પ્રાંતના ચા…
— 1028

2003નો એજ્ડ ક્વિંગ ઝિન ઊલોંગ

લાઓ ચા (老茶, lǎo chá — “જૂની ચા”) શ્રેણીનો એક દુર્લભ સંગ્રહયોગ્ય તાઇવાની ઊલોંગ, જેનો સંગ્રહ 2003માં નાનટાઉ (Nántóu) કાઉન્ટીના ઉષે (霧社, Wùshè) ઊંચા પહાડી બગીચામાં થયો હતો અને જે સમયાંતરે ચારકોલ શેકવાની પ્રક્રિયા સાથે વીસ વર્ષથી વધુ સમયના નિયંત્રિત પરિપક્વતામાંથી પસાર થયો છે.
— 1029

Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá

જિંગદે તિઆંશાન ઝેનશિયાંગ ચા (Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá, 旌德天山真香茶) — અનહુઈ પ્રાંતના દક્ષિણમાં આવેલા શુઆનચેંગ શહેરી જિલ્લાના જિંગદે કાઉન્ટી (旌德县)નો લીલો ચા છે, જેનું વર્ણનાત્મક ભાષાંતર «તિઆંશાન…
— 1030

લોંગ ફેંગ સ્યા ગાઓશાન ઉલોંગ

ડ્રેગન અને ફિનિક્સના ગોર્જમાંથી એક આદર્શ ઉચ્ચપર્વતીય તાઇવાની ઉલોંગ — શાન લિન સી (杉林溪, Shānlínxī) ચા ક્ષેત્રનો સૌથી ઊંચો અને પ્રતિષ્ઠિત બિંદુ. ઉમદા કલ્ટીવાર કિંગ શિન (青心, Qīng Xīn) માંથી 1800 મીટર સુધીની ઊંચાઈએ ઉત્પાદિત, આ ચા શાન ચી (山氣, shān qì) — ‘પર્વતીય ઊર્જા’ની અવધારણાને મૂર્તિમંત કરે છે, જે મધ્ય તાઇવાનના ધુમ્મસ,…
— 1031

Táiwān 'jiǎ chūn' qīngxīn lǜchá

'ખોટી વસંત' — આ એક અજાયબી, રહસ્ય અને દસ્તાવેજ સમી ચા છે.
— 1032

yún nán zǎo chūn xiǎo bái háo

યુનાનની શરૂઆતની વસંતની સફેદ ચા શિયાઓબાઈહાઓ (云南早春小白毫, Yúnnán zǎochūn xiǎobáiháo) એ દક્ષિણ-પશ્ચિમ ચીનના યુનાન પ્રાંતમાંથી આવતી એક સફેદ ચા છે, જે સ્થાનિક મોટા પાંદડાવાળા ચાના વૃક્ષોના સૌથી વહેલા વસંતના ક
— 1033

ગુઆંગ્સી પ્રારંભિક વસંત સિલ્વર નીડલ્સ વ્હાઇટ ટી

ગુઆંગ્સી પ્રારંભિક વસંત સિલ્વર નીડલ્સ વ્હાઇટ ટી એ બાઈ હાઓ યિનઝેન (白毫银针) શ્રેણીની સફેદ ચા છે, જે ગુઆંગ્સી-ચ્વાંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશ (广西壮族自治区) ના પહાડી વિસ્તારોમાં, વસંતની શરૂઆતમાં જ એકત્રિત કરાયેલા ફુડિંગ દા બાઈ હાઓ (福鼎大白毫) કલ્ટીવારના કાચા માલમાંથી બનાવાય છે.
— 1034

તાઇવાન જંગલી પર્વતીય લાલ ચા

તાઇવાનની જંગલી ચા "શાન ચા" (山茶, "પર્વત ચા") — દુનિયાની સૌથી દુર્લભ અને અસામાન્ય લાલ ચાઓમાંની એક, જે Camellia formosensis ના પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે — આ તાઇવાનનો એક સ્થાનિક ચાના છોડનો પ્રકાર છે, જે પરિચિત Camellia sinensis અને Camellia sinensis var. assamica થી આનુવંશિક રીતે ભિન્ન છે.
— 1035

yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

ઓર્ગેનિક યુનાન ગ્રીન ડ્રેગન પર્લ (有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá) એ દક્ષિણ-પશ્ચિમ ચીનના યુનાન પ્રાંતમાંથી આવતી ગ્રીન ટી છે, જેના પાંદડા હાથ વડે વાળીને ઘટ્ટ ગોળ 'મોતી'ના આકારમાં બનાવવામાં આવે છે.
— 1036

યુનાન જિંગમાઇ યે શેંગ હોંગ ચા

યુનાન જિંગમાઇ યે શેંગ હોંગ ચા (云南景迈野生红茶, Yúnnán Jǐngmài yěshēng hóngchá) – એક અનન્ય લાલ ચા, જે જિંગમાઇશાન (景迈山, Jǐngmàishān) પર્વતના પ્રાચીન ચાના જંગલોમાં ઉગતા જંગલી અને અર્ધ-જંગલી ચાના ઝાડનાં પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે – આ ચા સંસ્કૃતિને સમર્પિત વિશ્વનું પ્રથમ યુનેસ્કો વૈશ્વિક ધરોહર સ્થળ છે.
— 1037

lǎo pǐn zhǒng lǎo shù sōng zhēn

લાઓ પિનઝોંગ લાઓશુ સોંગઝેન (老品种老树松针) — ચાઇનીઝ લાલ ચા (红茶, hóngchá), જેનું નામ શાબ્દિક રીતે તેના ત્રણ નિર્ણાયક લક્ષણોને ઉજાગર કરે છે: જૂની કલ્ટીવાર (老品种, lǎo pǐnzhǒng), જૂના ચાના વૃક્ષો (老树, lǎoshù) અને
— 1038

ઝાંગપિંગ શુઇશિયાન હોંગચા બિંગ

ઝાંગપિંગ શુઇશિયાન હોંગચા બિંગ — પ્રખ્યાત દબાવેલી ચાની આધુનિક વિવિધતા છે, જે ફુજિયાન પ્રાંતના ઝાંગપિંગ (漳平, Zhāngpíng) શહેરી જિલ્લામાંથી આવે છે. પરંપરાગત ઝાંગપિંગ શુઇશિયાનથી વિપરીત, જે સામાન્ય રીતે ઉલૂન હોય છે અને વિશ્વમાં એકમાત્ર દબાવેલો ઉલૂન છે, આ સંસ્કરણ સંપૂર્ણપણે ફર્મેન્ટ થયેલ લાલ ચા (હોંગચા, 红茶, hóngchá) છે, જેને…
— 1039

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

હુઆંગજિન યા (黄金芽, huángjīn yá — «સુવર્ણ અંકુર») — આ ઝેજિયાંગ (浙江, Zhèjiāng) પ્રાંતની ચા છે, જેના કાચા માલ તરીકે ચાના ઝાડની એક દુર્લભ પ્રકાશ-સંવેદનશીલ જાત કામ કરે છે જેના પાંદડા કુદરતી રીતે પીળા-સોનેરી
— 1040

guǎn yáng gāo shān rì shài bái chá

ગુઆનયાંગ ગાઓશાન રીશાઈ બાઈચા (管阳高山日晒白茶) — સૂર્યપ્રકાશે સૂકવવામાં આવેલી ઉચ્ચ પર્વતીય સફેદ ચા, જે ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા ફુડિંગ (福鼎市, Fúdǐng shì) શહેરી કાઉન્ટીના ગુઆનયાંગ (管阳镇, Guǎnyáng zh
— 1041

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

મેંઘાઈના મોટા વૃક્ષોનો શુ પુ-એર (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) એ યુનાન પ્રાંતના દક્ષિણમાં આવેલા મેંઘાઈ જિલ્લામાં ઊંચા થડવાળા ચાના વૃક્ષોના કાચા માલમાંથી ઉત્પાદિત અને ગોળાકાર ટીકીના આકારમાં
— 1042

ટોંગમુ યેશેંગ ઝેંગ શાન શિઆઓ ઝોંગ

ટોંગમુ યેશેંગ ઝેંગ શાન શિઆઓ ઝોંગ — આ ઉઈશાન પર્વતોના સંરક્ષિત હૃદયમાંથી આવતી જંગલી લાલ ચાનું ઉત્કૃષ્ટ સ્વરૂપ છે. “તોંગમુગુઆનથી આવતો જંગલી સાચો પર્વતીય નાના પ્રકાર” — એવો તેના સંપૂર્ણ નામનો શાબ્દિક અનુવાદ છે — તે 60 થી 100 અને તેથી વધુ વર્ષ જૂની જંગલી ચાની ઝાડીઓના કાચા માલમાંથી ઉત્પાદિત થાય છે, જે કોઈપણ માનવ હસ્તક્ષેપ…

Every leaf, region, and tradition.

1042 pieces, latest first

7542

Fúʼān

héyè

Nàkǎ

અંચા

gǒuqǐ

jiāyè

lǜchá

ટૂન્લ્યુ

wòduī

yì wǔ

zhúyè

હેઝોઉ ઝિચા / બાબુ ઝિચા

bòhé yè

càichá

cúnchá · bǎozhìqī

gòngxī

guìhuā

હેઈ ચા

mǎ ròu

màihào

méichá

ક્વિ લાન

shí rǔ

táohuā

ઊલોંગ

Xī Guī

યા બાઓ

સફેદ ચા

bāngwǎi

bǎzi chá

બેઈ ડો

ચા ગાઓ

દાન્કોંગ

બુદ્ધનો હાથ

ગોંગ મેઈ

હૅઇ જીન

લાલ ચા

lǎocóng

Líncāng

niú ròu

niúbàng

qiáomài

રૂ ગુઈ

xuěpiàn

yán chá

યીન લુઓ

yǒng dé

zàngchá

Bābù chá

બાઈ જીયાન

બેન શાન

bīng dǎo

Bòhétáng

chábóhuì

દાયેચિંગ

ડિયાનહોંગ

Dǐxū chá

fānxiè yè

Fùlì chá

ગાબા ચા

ગુલાઓચા

Gǔpá chá

huā juǎn

પીળી ચા

huāzhuān

jīn jiān

જિન શુઆન

Mágū chá

Máo jiān

Mǎpō chá

měng hǎi

míngzhài

Pàkǎ chá

પુઅરચા

શાઈ હોંગ

શૌ મેઈ

સીજી ચુન