លីឈួន បៃឆា (Líchuān báichá, 黎川白茶) — តែរបស់ស្រុកលីឈួន (黎川县) ក្រុងហ៊្វូចូវ នៅភាគខាងកើតខេត្តជាំងស៊ី ជាប់ព្រំដែនហ៊្វូជៀន។ ឈ្មោះប្រែថា «តែសនៃលីឈួន» ប៉ុន្តែពាក្យ «បៃឆា» ក្នុងឈ្មោះប្រភេទមិនមែនជាភស្តុតាងទេ៖ គេហៅយ៉ាងនេះទាំងតែសពិត និងតែបៃតងពីពូជស្លឹកខ្ចីស្រាល ដូចជា អានជី បៃឆា។ របាយការណ៍ស្រុកឆ្នាំ 2026 រៀបរាប់ពីសហករណ៍ «ឈួនអ៊ូ» (船屋) អំពីការស្វិតស្លឹកតាមធម្មជាតិ និងការសម្ងួត — ជាវិធីរបស់តែស — ប៉ុន្តែនេះជាការរៀបរាប់អំពីកសិដ្ឋានតែមួយ មិនមែនជាតម្រូវការរបស់ស្លាកសញ្ញាទេ។ បច្ចេកវិទ្យារបស់ស្លាកសញ្ញាត្រូវកំណត់ដោយស្តង់ដារខេត្ត ដែលគម្រោងត្រូវបានដាក់ចេញសម្រាប់ពិភាក្សានៅឆ្នាំ 2026; ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទរបស់វាទេ ដូច្នេះប្រភេទតែត្រូវទុកចំហ។ ផ្ទុយទៅវិញ ឈ្មោះនេះមានរបបការពារពីរ — ភូមិសាស្ត្រកសិកម្មឆ្នាំ 2019 និងការទទួលស្គាល់ផលិតផលដែលមានសញ្ញាភូមិសាស្ត្រឆ្នាំ 2025 — និងតំបន់ដែលត្រូវបានរៀបរាប់យ៉ាងលម្អិតតាមភូមិនីមួយៗ។
1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖
- ប្រភេទ៖ មិនត្រូវបានកំណត់ដោយឯកសារទេ។ ឧបសម្ព័ន្ធនៃសេចក្តីប្រកាសរបស់ CNIPA ពិពណ៌នាអំពីព្រំដែនតំបន់ មិនមែនការកែច្នៃទេ។ ទំព័រពេញនិយមអំពីតែនិយាយឡើងវិញនូវការពិពណ៌នាសព្វវចនាធិប្បាយទូទៅអំពីតែស — ជាមួយការស្វិតស្លឹកតាមធម្មជាតិ និងពូជហ៊្វូជៀន — ដែលមិនទាក់ទងនឹងលីឈួនច្បាស់លាស់។ របាយការណ៍ស្រុកឆ្នាំ 2026 មានទម្ងន់ជាង៖ នៅលើខ្សែផលិតកម្មរបស់សហករណ៍ «ឈួនអ៊ូ» ស្លឹកត្រូវស្វិតតាមធម្មជាតិ បន្ទាប់មកធ្វើទ្រង់ទ្រាយ និងសម្ងួត ហើយមិនបានរៀបរាប់ពីការបញ្ឈប់អង់ស៊ីមទេ។ នេះជាបច្ចេកវិទ្យាតែស ប៉ុន្តែជាការពិពណ៌នាអំពីផលិតកម្មតែមួយ មិនមែនជាច្បាប់របស់ស្លាកសញ្ញាទេ; គម្រោងស្តង់ដារខេត្តដែលត្រូវកំណត់វា ខ្ញុំមិនបានឃើញទេ។
- អន្ទាក់នៃឈ្មោះ៖ «白茶» (báichá) ក្នុងឈ្មោះអាចមានន័យថាប្រភេទតែ ឬពណ៌ស្លឹករបស់ពូជស្លឹកខ្ចីស្រាល; អានជី បៃឆា និង ស៊ឺស៊ី បៃឆា ជាតែបៃតង។ ឯកសារស្លាកសញ្ញាមិនបានដោះស្រាយរឿងនេះទេ; របាយការណ៍ស្រុកបង្ហាញពីបច្ចេកវិទ្យាតែស (សូមមើលផ្នែកទី 5)។
- ចំណាត់ថ្នាក់៖ តែដែលមានរបបការពារភូមិសាស្ត្រពីរ។
- ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តជាំងស៊ី (江西, Jiāngxī) ក្រុងហ៊្វូចូវ (抚州, Fǔzhōu) ស្រុកលីឈួន (黎川, Líchuān)។
- តំបន់ការពារ៖ តាមសេចក្តីប្រកាស CNIPA លេខ 640 (2025) — ចំនួនប្រាំបីអង្គភាពក្នុងព្រំដែនបច្ចុប្បន្នរបស់ពួកគេ៖ ភូមិចូវហ៊ូ ឃុំហ៊្វាសាន ភូមិសេពីង ឃុំសេពីង ភូមិដាយូន ឃុំថាងស៊ី ភូមិស៊ីលី និង ភូមិឌានសាន ឃុំហ្ស៊ីហ្វឹង ភូមិចុងហ៊ូ ឃុំហុងឈុន ភូមិតេសឹង ឃុំតេសឹង និងឃុំហូវឈុនទាំងមូល។
- កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ 116°50′30,52″–117°04′58,53″ ខ.ប. 27°07′46,62″–27°30′52,81″ ជ.ប. — ជាមួយខ្ទង់រយនៃវិនាទី។
2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖
- ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
- 2019. ក្រសួងកសិកម្ម និងកិច្ចការជនបទបានចុះបញ្ជី «លីឈួន បៃឆា» ជាផលិតផលកសិកម្មដែលមានសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ លេខ AGI02686; ក្នុងខែសីហាឆ្នាំដដែល វាស្ថិតក្នុងសេចក្តីប្រកាសសាធារណៈអំពីការចុះបញ្ជី។ អ្នកកាន់កាប់ — សមាគមឧស្សាហកម្មតែស្រុក។
- 2021. កាសែត «ជាំងស៊ី រិបាវ» តាមការដកស្រង់របស់ «ស៊ីនស៊ី រិបាវ» ហៅ «លីឈួន បៃឆា» ក្នុងចំណោមផលិតផលប្រាំរបស់ស្រុកដែលមានសញ្ញាភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ហើយសួនឧស្សាហកម្មតែស «ឈួនអ៊ូ» (船屋) — ក្នុងចំណោមសួនកសិកម្មគំរូខេត្តទាំងប្រាំរបស់ស្រុក។ «ឈួនអ៊ូ» ក៏ត្រូវបានរៀបរាប់ថាជាម៉ាកផ្ទាល់ខ្លួនមួយរបស់ស្រុកដែរ។
- 2024. តាមរបាយការណ៍រដ្ឋាភិបាលក្រុងហ៊្វូចូវ «លីឈួន បៃឆា» បានចូលទៅក្នុងបញ្ជីជាតិជំហានទីពីរនៃផលិតផលកសិកម្ម «ល្បី ពិសេស គុណភាព និងថ្មី» (全国名特优新农产品名录)។
- 2025. តាមសេចក្តីប្រកាស CNIPA លេខ 640 (ជួរឧបសម្ព័ន្ធ 700) ឈ្មោះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ។ អាជ្ញាធរទីផ្សារស្រុកហៅការនេះថាជាការផ្ទេរសញ្ញាភូមិសាស្ត្រកសិកម្មទៅក្នុងរបបការពារថ្មី។
- 2026. គម្រោងស្តង់ដារខេត្តជាំងស៊ី «តម្រូវការគុណភាពផលិតផលដែលមានសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ។ លីឈួន បៃឆា» ត្រូវបានបោះពុម្ពសម្រាប់ពិភាក្សា៖ ពាក្យសម្តី តំបន់ តម្រូវការបច្ចេកទេស ការត្រួតពិនិត្យ ការសម្គាល់ ការតាមដាន។ ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទរបស់វាទេ។
- ឈ្មោះ៖ «លីឈួន» (黎川) — ឈ្មោះស្រុក; «បៃឆា» (白茶) — «តែស»។
- កុំច្រឡំជាមួយ៖ ស្រុកលីឈួនក្នុងខេត្តហ៊ូប៉ី (利川市) ដែលជាប្រភពឈ្មោះតែក្រហមលីឈួន ហុង។ អក្សរចិនខុសគ្នា (黎川 និង 利川) ខេត្តខុសគ្នា តែខុសគ្នា; គ្រាន់តែការបញ្ចេញសំឡេងរុស្ស៊ីនៃឈ្មោះត្រូវគ្នាប៉ុណ្ណោះ។
- សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖
- ពូជ / Cultivar៖ មិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
- វត្ថុធាតុដើម៖ ទំព័រពេញនិយមសរសេរថា តែសម្រេចជាចម្បងគឺពន្លក គ្របដណ្តប់យ៉ាងក្រាស់ដោយរោមស; ឃ្លានេះត្រូវគ្នានឹងការពិពណ៌នាទូទៅអំពីតែស។ របាយការណ៍ស្រុកឆ្នាំ 2026 ពិពណ៌នាខុសគ្នា៖ នៅក្នុងសួនរបស់សហករណ៍ គេប្រមូលពន្លកជាមួយស្លឹកមួយ (一芽一叶) គ្របដណ្តប់ដោយរោមសស្តើង។
- ពេលវេលាប្រមូលផល៖ តាមរបាយការណ៍ដដែល នៅចុងខែមីនាឆ្នាំ 2026 ការប្រមូលផលនិទាឃរដូវកំពុងស្ថិតក្នុងកម្រិតខ្ពស់ ហើយតាមសម្តីអ្នកប្រមូលផលគួរតែបន្តរហូតដល់ចុងខែឧសភា។ ខ្ញុំមិនបានឃើញតម្រូវការស្លាកសញ្ញាអំពីការប្រមូលផលទេ។
4. Terroir និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖
- តំបន់៖ ខាងកើតជាំងស៊ី ស្រុកនៅជាប់ព្រំដែនហ៊្វូជៀន។
- កំណែពីរនៃតំបន់៖ សញ្ញាភូមិសាស្ត្រកសិកម្មឆ្នាំ 2019 គ្របដណ្តប់ឃុំ និងសង្កាត់ចំនួនប្រាំពីរ — ហ៊្វាសាន សេពីង ថាងស៊ី ហ្ស៊ីហ្វឹង ហុងឈុន តេសឹង និងហូវឈុន — ដែលមាន 37 ភូមិរដ្ឋបាល។ សេចក្តីប្រកាស CNIPA ឆ្នាំ 2025 ដាក់ឈ្មោះតែភូមិនីមួយៗក្នុងអង្គភាពប្រាំពីរដដែល លើកលែងតែឃុំហូវឈុន ដែលយកទាំងមូល។ ចតុកោណកូអរដោនេក៏ដូចគ្នាដែរ គ្រាន់តែក្នុងសញ្ញាឆ្នាំ 2019 វិនាទីត្រូវបានបង្គត់ជាលេខគត់។ តើតំបន់ទាំងពីរទាក់ទងគ្នាបែបណាតាមផ្លូវច្បាប់ ខ្ញុំមិនបានពិនិត្យទេ។
- ទំហំវិស័យ៖ តាមទិន្នន័យរដ្ឋាភិបាលក្រុងហ៊្វូចូវ (2024) ក្នុងស្រុកមានតែស 610 ហិកតា។
- ទំហំតំបន់៖ តាមរយៈបណ្តោយ ចតុកោណគ្របដណ្តប់ប្រហែលដប់បួននាទីធ្នូ តាមរយៈទទឹង — ប្រហែលម្ភៃបីនាទី។
- កម្ពស់ អាកាសធាតុ ដី៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖
ខ្ញុំមិនបានឃើញតម្រូវការស្លាកសញ្ញាអំពីបច្ចេកវិទ្យាទេ។ ការពិពណ៌នាតែមួយគត់ដែលទាក់ទងនឹងលីឈួន គឺរបាយការណ៍ស្រុកឆ្នាំ 2026 អំពីរោងចក្ររបស់សហករណ៍ «ឈួនអ៊ូ»៖ ស្លឹកស្រស់ចូលទៅក្នុងខ្សែផលិតកម្ម ត្រូវស្វិតតាមធម្មជាតិ (自然萎凋) បន្ទាប់មកធ្វើទ្រង់ទ្រាយ និងសម្ងួត (塑形烘干) ហើយបន្តការកែច្នៃចុងក្រោយ (精制); ពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាព តាមសម្តីបុគ្គលិក ត្រូវគ្រប់គ្រង។ គ្មានប៉ារ៉ាម៉ែត្រទេ ការបញ្ឈប់អង់ស៊ីមមិនត្រូវបានរៀបរាប់ទេ។ ទំព័រពេញនិយមផ្តល់គ្រោងការណ៍ «ស្វិតតាមធម្មជាតិ បន្ទាប់មកសម្ងួតយឺតលើកំដៅទាប» ប៉ុន្តែនេះជាការពិពណ៌នាទូទៅអំពីតែស។ ដោយសារប្រភេទតែមិនត្រូវបានកំណត់ដោយឯកសារ ខ្ញុំមិនលើកយកគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃប្រភេទមកទីនេះទេ។
6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖
ខ្ញុំមិនបានឃើញការពិពណ៌នាគុណភាពពីឯកសារចុះបញ្ជីសញ្ញាភូមិសាស្ត្រកសិកម្មទេ។ លក្ខណៈតែមួយគត់ — ពីរបាយការណ៍រដ្ឋាភិបាលក្រុងហ៊្វូចូវ (2024)។
- រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នាដែលទាក់ទងនឹងតែនេះជាក់លាក់ទេក្នុងប្រភពដែលរកឃើញ។
- ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
- ក្លិនទឹកតែ៖ រដ្ឋាភិបាលក្រុងហៅក្លិនថាក្រអូបខ្លាំង (香气馥郁) ដោយមិនបញ្ជាក់ថាជាស្លឹកស្ងួតឬទឹកតែទេ។
- រសជាតិ៖ រលូន និងផ្អែម ស្រាល និងឆើតឆាយ (口感顺滑甘甜、淡而清雅) — តាមរបាយការណ៍ដដែល។
- ពណ៌ទឹកតែ៖ គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
- បាតតែ (ស្លឹកតែដែលញ៉ាំរួច)៖ គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
7. សមាសធាតុគីមី៖
គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
8. ការញ៉ាំ៖
ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ ប្រភេទមិនត្រូវបានកំណត់ទេ; សម្រាប់ស្លឹកទន់ភ្លន់ — ទោះជាតែស ឬតែបៃតងពីពូជស្លឹកខ្ចីស្រាល — ជាធម្មតាប៉ារ៉ាម៉ែត្រខាងក្រោមសមស្រប។
- សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 80–85 °C។
- បរិមាណតែ៖ 3 ក្រាមសម្រាប់ 150 មីលីលីត្រ។
- ឧបករណ៍៖ កែវកែវថ្លា ឬហ្គៃវ៉ាន់ស។
- ដំណើរការ៖ កំដៅឧបករណ៍ជាមុន; ការញ៉ាំលើកទីមួយ — ប្រហែលមួយនាទី; ញ៉ាំម្តងទៀតពីរទៅបីដង។
9. ការរក្សាទុក៖
ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ ក្នុងវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិនបរទេស។ ប្រសិនបើតែក្លាយជាតែបៃតង គេរក្សាវាក្នុងទូទឹកកក ហើយផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។
10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖
គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
- វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
- រកមើលនៅលើវេចខ្ចប់សញ្ញាភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ឬសញ្ញាផលិតផលដែលមានសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ។
- ពិនិត្យថាផលិតករមកពីស្រុកលីឈួន ខេត្តជាំងស៊ី។
- កុំច្រឡំជាមួយលីឈួនហ៊ូប៉ី (利川)។
11. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖
- តំបន់ការពារត្រូវបានរៀបរាប់មិនមែនតាមឃុំទេ ប៉ុន្តែតាមភូមិនីមួយៗ។
- កូអរដោនេតំបន់ត្រូវបានផ្តល់ជាមួយខ្ទង់រយនៃវិនាទី។
- ពាក្យរុស្ស៊ី «លីឈួន» បញ្ជូនស្រុកពីរផ្សេងគ្នា — ជាំងស៊ី 黎川 និងហ៊ូប៉ី 利川។
12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែ «ស» តាមឈ្មោះផ្សេងទៀត៖
- ស៊ឺស៊ី បៃឆា (资溪白茶)៖ តែរបស់ស្រុកក្នុងក្រុងហ៊្វូចូវដូចគ្នា; តាមអត្ថបទ corpus — តែបៃតងពីពូជស្លឹកស។
- អានជី បៃឆា (安吉白茶)៖ ឧទាហរណ៍ចម្បងនៃរបៀបដែល «ស» ក្នុងឈ្មោះក្លាយជាតែបៃតងតាមបច្ចេកវិទ្យា។
- លីឈួន ហុង (利川红)៖ តែក្រហមរបស់លីឈួនហ៊ូប៉ី — មានឈ្មោះដូចគ្នាតែក្នុងការបញ្ចេញសំឡេងរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះ។
សរុបសេចក្តី៖
លីឈួន បៃឆា — ឈ្មោះដែលមានតំបន់ពិពណ៌នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងរបបការពារពីរ។ របាយការណ៍ស្រុកនិយាយអំពីការស្វិតស្លឹកតាមធម្មជាតិ និងការសម្ងួត ពោលគឺអំពីវិធីរបស់តែស ប៉ុន្តែឯកសារស្លាកសញ្ញាអំពីបច្ចេកវិទ្យានៅស្ងៀមនៅឡើយ។ រហូតដល់ស្តង់ដារខេត្តត្រូវបានអនុម័ត ហើយអត្ថបទរបស់វាបានអាន ប្រភេទតែនៅតែចំហ។