Róngxiàn huāchá

រ៉ុងសៀន ហ៊ូឆា (Róngxiàn huāchá, 荣县花茶) «តែផ្កានៃស្រុករ៉ុងសៀន» គឺជាតែដែលបានបំប៉នក្លិនដោយផ្កា ផលិតនៅស្រុករ៉ុងសៀន (荣县) នៃទីក្រុងជឺគង ភាគខាងត្បូងខេត្តស៊ីឈួន។ ផលិតផលសំខាន់ក្រោមឈ្មោះនេះគឺតែផ្កាម្លិះ៖ តាមការពណ៌នារបស់ស្រុក វាធ្វើឡើងពីតែបៃតងរដូវផ្ការីកដំបូងថ្នាក់ខ្ពស់ក្នុងស្រុក និងផ្កាម្លិះរដូវក្តៅ (伏花, fúhuā) ដោយរួមបញ្ចូលវិធីបំប៉នក្លិនបែបបុរាណ និងទំនើប។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2021 ស្រុកនេះទទួលបានងារជា «ស្រុកកំណើតតែផ្ការបស់ចិន» ហើយក្នុងឆ្នាំដដែល ឈ្មោះនេះក៏បានក្លាយជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រថ្នាក់ជាតិ។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែដែលបានបំប៉នក្លិនដោយផ្កា (花茶, huāchá) លើមូលដ្ឋានតែបៃតង។ តែផ្កាម្លិះគឺជាតែចម្បង ក្រៅពីនេះស្រុកនេះផលិតតែផ្កាហ្គាដេនៀ (栀子花茶) តែផ្កាអូស្មែនធុស (桂花茶) និងតែផ្កាដទៃទៀត ច្រើនជាងហុកសិបប្រភេទតាមទិន្នន័យឆ្នាំ 2022 និងច្រើនជាងមួយរយប្រភេទ រួមទាំងតែជាមួយផ្កាកុលាប តាមទិន្នន័យឆ្នាំ 2024។ មូលដ្ឋានតែត្រូវបានពណ៌នាតែសម្រាប់ប្រភេទផ្កាម្លិះប៉ុណ្ណោះ គឺតែបៃតងរដូវផ្ការីកដំបូង ដូច្នេះអត្ថបទនេះស្ថិតក្នុងក្រុមតែបៃតង ដូចតែផ្កាម្លិះផ្សេងទៀតក្នុងស៊េរីដែរ។
• ប្រភេទក្រុម៖ តែផ្កាស៊ីឈួន (ជាពិសេសតែផ្កាម្លិះ); សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (2021)។
• ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តស៊ីឈួន (四川, Sìchuān) ទីក្រុងជឺគង (自贡, Zìgòng) ស្រុករ៉ុងសៀន (荣县, Róngxiàn)។
• សញ្ញា៖ លេខចុះបញ្ជី អ្នកកាន់កាប់សញ្ញា និងព្រំដែនតំបន់ មិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ស្រុកដដែលមានសញ្ញាទីពីរ «荣县绿茶» សម្រាប់តែបៃតង ដែលជាផលិតផលផ្សេង។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ ស្រុករ៉ុងសៀន ប្រហែល 29,4° រយៈទទឹងខាងជើង និង 104,4° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិ៖
  • បុរាណកាលនៃតែ។ ស្រុក និងសារព័ត៌មាននិយាយអំពីប្រវត្តិដាំដុះតែជាងពីរពាន់ឆ្នាំ។ ប្រភពបន្ទាប់បន្សំរៀបរាប់ឡើងវិញពី «កំណត់ត្រាស្រុករ៉ុងសៀន» (《荣县志》)៖ មុនរាជវង្សជិន តែរីកចម្រើនតែនៅដែនដីស៊ូ ហើយក្នុងរាជវង្សថាង ក្លាយជានិន្នាការពេញចិន ប៉ុន្តែប្រភពដើមមិនទាន់បានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
  • 1987. តាមប្រភពបន្ទាប់បន្សំដដែល រោងចក្រតែជឺគង «ហ្វូសាន» (自贡市佛山茶厂) បានចេញតែផ្កាម្លិះ «龙都香茗» ដោយប្រើមូលដ្ឋានតែទន់ល្អ និងតាមរូបមន្ត «បំប៉នក្លិនបួនលើក និងបំប៉នចុងក្រោយមួយលើក» (四窨一提)។
  • ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990។ តាមការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់ «ហ្សេនមីនវ៉ាង» (2022) «龙都香茗» ធ្លាប់ឈរលំដាប់ទីមួយក្នុងចំណោមតែផ្កាក្នុងប្រទេសក្នុងរយៈពេលមួយ ប៉ុន្តែមិនមានការផ្ទៀងផ្ទាត់ឯករាជ្យចំពោះការនេះទេ។ តាមប្រធានស្រុក (2022) នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 រ៉ុងសៀនជាស្រុកល្បីខាងតែផ្ការួចទៅហើយ។
  • 2001. ទទួលងារ «四川省花茶之乡» គឺ «ស្រុកកំណើតតែផ្កាខេត្តស៊ីឈួន»។
  • 2021. នៅខែឧសភា ទទួលងារ «中国花茶之乡» «ស្រុកកំណើតតែផ្ការបស់ចិន» ហើយក្នុងឆ្នាំដដែល ទទួលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រថ្នាក់ជាតិ «荣县花茶»។
  • 2022. នៅថ្ងៃទី 1 ខែវិច្ឆិកា ក្នុងពិព័រណ៍តែអន្តរជាតិស៊ីឈួនលើកទី XI ម៉ាកតំបន់ត្រូវបានបង្ហាញដោយពាក្យស្លោក «芬芳生活» មានន័យថា «ជីវិតក្រអូប»។
  • 2024. នៅខែមីនា ម៉ាកត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយនៅទីក្រុងឆឹងទូ ក្បែរប៉មធានហ្វូ (天府双塔)។ នៅខែឧសភា ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ម៉ាកតែតំបន់ឆ្នាំ 2024 «荣县花茶» បានជាប់ក្នុងក្រុមមួយរយដំបូង ដោយមានតម្លៃម៉ាក 1,153 ពាន់លានយ័ន (តាមការវាយតម្លៃរបស់អ្នករៀបចំចំណាត់ថ្នាក់)។
  • 2025. បន្ទាប់ពីការណែនាំរបស់អយ្យការស្រុកដែលបានរកឃើញការរំលោភ នៅខែវិច្ឆិកា ច្បាប់ប្រើប្រាស់សញ្ញា «荣县花茶» និង «荣县绿茶» ត្រូវបានកែសម្រួល ហើយបញ្ជីក្រុមហ៊ុនដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតក៏ត្រូវបានអនុម័ត។
• ឈ្មោះ៖ «រ៉ុងសៀន» (荣县) ជាឈ្មោះស្រុក ដែលកាលពីបុរាណហៅថា រ៉ុងចូវ (荣州, Róngzhōu) «ហ៊ូឆា» (花茶) មានន័យថា «តែផ្កា»។ ទីក្រុងជឺគងជិតខាងល្បីដោយសារការរកឃើញហ្វូស៊ីលដាយណូស័រ ដូច្នេះតំបន់នេះក៏ត្រូវបានហៅថា «រាជធានីនាគ» 龙都 (Lóngdū) ហេតុនេះហើយបានជាឈ្មោះម៉ាកក្នុងស្រុកសំខាន់។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ រូបមន្តរបស់ស្រុក តាម «ហ្សេនមីនវ៉ាង» (2022) គឺ «做优绿茶、做强花茶» មានន័យថា «កែលម្អតែបៃតង ពង្រឹងតែផ្កា»។ ក្នុងចំណោមម៉ាកក្នុងស្រុកមាន 龙都, 春兰芗, 巅峰 និងម៉ាកដទៃទៀត សរុបជាងដប់ម៉ាក «龙都香茗» បានជាប់ក្នុងបញ្ជីតែល្បីទាំងដប់របស់ស៊ីឈួនចំនួនពីរលើក។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• រុក្ខជាតិផ្តល់ក្លិន៖ ផ្កាម្លិះ (茉莉, mòlì; Jasminum sambac)។ គេប្រើផ្កា «ហ្វូហ៊ូ» ដែលប្រមូលផលក្នុងរដូវក្តៅ នៅថ្ងៃក្តៅបំផុត។ តាមទិន្នន័យខែឧសភា ឆ្នាំ 2024 ផ្ទៃដីដាំផ្កាសម្រាប់បំប៉នក្លិនក្នុងស្រុកមាន 20 ពាន់មូ។
• មូលដ្ឋានតែ៖ តែបៃតងរដូវផ្ការីកដំបូងថ្នាក់ខ្ពស់ (早春名优绿茶)។ តាមការពណ៌នាឆ្នាំ 2024 ស្លឹកតែ 90 % ដែលប្រមូលសម្រាប់តែល្បីគឺពន្លកទោល (独芽)។ ពូជតែសម្រាប់មូលដ្ឋានមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ស្តង់ដារប្រមូលផល៖ ស្រុកបញ្ជាក់ពីការប្រមូល «លើកដៃ» (提手采) និងគោលការណ៍ «两不低、三及时、九不采» ដែលមានន័យថា «ពីរមិនទាប បីទាន់ពេល ប្រាំបួនមិនប្រមូល» ប៉ុន្តែអត្ថន័យលម្អិតមិនត្រូវបានបង្ហាញទេ។

4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ភាគខាងត្បូងស៊ីឈួន។ តាម «ហ្សេនមីនវ៉ាង» (2022) រ៉ុងសៀនស្ថិតក្នុងតំបន់តែរដូវដំបូងភាគខាងត្បូងស៊ីឈួន ដែលជាតំបន់តែមួយក្នុងចំណោមតំបន់តែល្អបំផុតទាំងបីរបស់ខេត្ត។
• សណ្ឋានដី៖ លក្ខណៈសំខាន់ដែលការបោះពុម្ពផ្សាយលើកឡើងគឺសណ្ឋានដីរាងដូម (穹隆地貌, qiónglóng dìmào) ដែលតាមការពណ៌នាបង្កើតអាកាសធាតុសមស្របបំផុតសម្រាប់តែរដូវដំបូង។
• ដើមតែព្រៃ៖ តាមប្រភពបន្ទាប់បន្សំ នៅលើភ្នំម៉ៅជឺសាន (帽子山) ក្នុងឃុំជិនហ៊ូ ភាគខាងលិចស្រុក មានដើមតែព្រៃធំៗដុះ។
• រយៈកម្ពស់ ដី អាកាសធាតុ៖ មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ ចំនួនអាកាសធាតុរបស់ស្រុកត្រូវបានបង្ហាញក្នុងអត្ថបទអំពី រ៉ុងសៀន លីវឆា។
• ផ្ទៃដី៖ ចំនួនសំដៅលើតែទាំងមូលរបស់ស្រុក។ តាម «ហ្សេនមីនវ៉ាង» (2022) មានចម្ការតែ 206,7 ពាន់មូ និងរោងចក្រកែច្នៃតែ 43 កន្លែង តាមទិន្នន័យឆ្នាំ 2024 មានចម្ការ 210 ពាន់មូ និងរោងចក្រ 45 កន្លែង។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

តាមការពណ៌នារបស់ស្រុក តែផ្កាម្លិះត្រូវបានបំប៉នក្លិន (窨制, xūnzhì) ដោយរួមបញ្ចូលវិធីបុរាណ និងទំនើប។ ក្នុងការពណ៌នាឆ្នាំ 2024 រូបមន្ត «បំប៉នក្លិនប្រាំមួយលើក និងបំប៉នចុងក្រោយមួយលើក» (六窨一提, liù xūn yī tí) ត្រូវបានលើកឡើង ចំណែកនៅឆ្នាំ 1987 តែ «龙都香茗» ដំបូងធ្វើឡើងតាមរូបមន្ត «បួនលើក និងមួយលើក»។ ក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុកមួយហៅ «六窨一提» ថាជាបច្ចេកទេសមរតកវប្បធម៌អរូបី (非遗) ប៉ុន្តែមិនអាចបញ្ជាក់បានថាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងបញ្ជីណាមួយ ឬកម្រិតណាឡើយ។ សីតុណ្ហភាព សមាមាត្រ និងរយៈពេល មិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

គ្រោងទូទៅនៃការបំប៉នក្លិនផ្កាម្លិះ មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យារបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ៖

1. ការថែទាំផ្កា (养花, yǎnghuā)៖ ពន្លកផ្កាត្រូវបានទុករហូតដល់រីក។
2. ការបំប៉នក្លិន (窨花, xūnhuā)៖ មូលដ្ឋានតែត្រូវបានលាយជាមួយផ្កាក្នុងគំនរ។
3. ការបញ្ចេញខ្យល់ (通花, tōnghuā)៖ គំនរត្រូវបានរាយចេញ ដើម្បីកុំឱ្យឡើងកម្តៅខ្លាំងពេក។
4. ការបំបែកផ្កាចេញ និងសម្ងួត (起花、复火, qǐhuā, fùhuǒ)៖ វដ្តនេះត្រូវបានធ្វើឡើងវិញតាមចំនួនដែលត្រូវការ។
5. ការបំប៉នក្លិនចុងក្រោយ (提花, tíhuā)៖ វដ្តខ្លីមួយជាមួយផ្កាល្អបំផុតមួយចំនួនតូច ដែលជា «一提» នៅក្នុងឈ្មោះរូបមន្ត។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖

ការពណ៌នារបស់ស្រុកឆ្នាំ 2022 និង 2024 ការពណ៌នាអំពី «龙都香茗» ពីប្រភពបន្ទាប់បន្សំ។

• រូបរាងស្លឹកតែស្ងួត៖ រមូរណែន និងល្អឯក (外形紧结秀丽, 2024); សម្រាប់ «龙都香茗» ល្អឯក ដោយមានរោមទន់ៗគួរឱ្យកត់សម្គាល់ (外形秀丽显毫)។
• ក្លិនស្លឹកតែស្ងួត៖ មិនមានការពណ៌នាដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ ស្រស់ រស់រវើក និងជាប់បានយូរ (香气鲜灵持久) តាមការពណ៌នាឆ្នាំ 2022 និង 2024។
• រសជាតិ៖ ពេញលេញ និងទន់ ជាមួយរសជាតិផ្អែមត្រឡប់ក្រោយ (滋味醇厚回甘, 2022); ស្រស់ រស់រវើក និងពេញលេញ (鲜爽醇厚, 2024)។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ លឿងបៃតង ភ្លឺថ្លា (汤色黄绿明亮) តាមការពណ៌នាទាំងបី។
• កាកតែ (ស្លឹកតែឆ្អិន)៖ ទន់ល្អ រាបស្មើ និងភ្លឺ (叶底嫩匀明亮, 2022); រាបស្មើ និងមានពន្លឺ (匀称光泽, 2024)។

7. សមាសធាតុគីមី៖

មិនមានទិន្នន័យជាលេខនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ «ហ្សេនមីនវ៉ាង» (2022) គ្រាន់តែសរសេរថា តែផ្ការបស់ស្រុកមាន «បរិមាណសារធាតុក្រអូបខ្ពស់» (芳香物质含量高)។

8. របៀបឆុង៖

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែផ្កាម្លិះលើមូលដ្ឋានតែបៃតង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 85–90 °C; សម្រាប់តែពន្លក គួរប្រើប្រហែល 85 °C។
• បរិមាណតែ៖ 3 ក្រាម សម្រាប់ទឹក 150 មីលីលីត្រ។
• ភាជន៍៖ ហ្គៃវ៉ាន ឬកែវកញ្ចក់។
• ដំណើរការ៖ កម្តៅភាជន៍ជាមុន ចាក់ទឹកលើតែ គ្របទុក ការឆុងលើកទីមួយ 40–60 វិនាទី ឆុងបានបីទៅបួនលើក ដោយលើកក្រោយៗទុកយូរជាងបន្តិច។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ វេចខ្ចប់បិទជិត កន្លែងត្រជាក់ស្ងួត ឆ្ងាយពីពន្លឺ និងក្លិនផ្សេងៗ ព្រោះក្លិនផ្កាម្លិះងាយរលាយ ហើយតែខ្លួនឯងងាយស្រូបក្លិនផ្សេងៗ។ គួរទទួលទានក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

មិនមានតម្លៃលក់រាយនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

• របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • ស្វែងរកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «荣县花茶»៖ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2025 ស្រុកបានអនុម័តបញ្ជីក្រុមហ៊ុនដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់វា។
  • ផ្ទៀងផ្ទាត់ថាអ្នកផលិតមកពីស្រុករ៉ុងសៀន ទីក្រុងជឺគង។
  • ចងចាំថា «花茶» នៅលើវេចខ្ចប់មិនចាំបាច់មានន័យថាតែផ្កាម្លិះទេ៖ ក្រោមឈ្មោះនេះមានទាំងតែផ្កាហ្គាដេនៀ និងតែផ្កាអូស្មែនធុសផងដែរ។
  • កុំច្រឡំជាមួយ «荣县绿茶»៖ នោះជាសញ្ញារបស់ស្រុកដដែលសម្រាប់តែបៃតង។

11. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• ស្រុកមួយមានសញ្ញាតែពីរ គឺសម្រាប់តែផ្កា និងតែបៃតង ហើយអ្វីដែលធ្វើឱ្យស្រុកនេះល្បីមុនគេគឺសញ្ញាទីមួយ។
• ចំនួនលើកនៃការបំប៉នក្លិនក្នុងការពណ៌នាបានកើនពីបួនលើក (1987) ទៅប្រាំមួយលើក (2024)។
• វិធានការមួយក្នុងការការពារសញ្ញាគឺស្តង់ដារចំណីអាហារសម្រាប់ផ្កាហ្គាដេនៀ៖ តាមរបាយការណ៍របស់អយ្យការ វាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផែនការស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងស្រុករបស់ស៊ីឈួនសម្រាប់ឆ្នាំ 2025។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្កាម្លិះដទៃទៀត៖

• ឈៀនវ៉េយ ម៉ូលីហ៊ូ ឆា (犍为茉莉花茶)៖ តែផ្កាម្លិះស៊ីឈួនពីស្រុកឈៀនវ៉េយ ជាមួយបច្ចេកទេសពិសេស គឺការឆាផ្ការួមជាមួយតែ។
• ម៉ូលី ភៀវសៀ (茉莉飘雪)៖ តែផ្កាម្លិះស៊ីឈួនលើមូលដ្ឋានតែបៃតង។
• ហឹងសៀន ម៉ូលីហ៊ូ ឆា (横县茉莉花茶)៖ តែផ្កាម្លិះគ័ងស៊ី ក្រោមការការពារផ្ទាល់ខ្លួន។
• រ៉ុងសៀន លីវឆា (荣县绿茶)៖ តែបៃតងពីស្រុកដដែល ក្រោមសញ្ញាដាច់ដោយឡែក។

សរុបសេចក្តី៖

រ៉ុងសៀន ហ៊ូឆា គឺជាតែផ្ការបស់ស្រុកដែលហៅខ្លួនឯងថាជាស្រុកកំណើតតែផ្ការបស់ចិន៖ ពន្លករដូវផ្ការីកដំបូងរបស់តែបៃតងក្នុងស្រុក ផ្កាម្លិះរដូវក្តៅ និងការបំប៉នក្លិនច្រើនលើក។ គ្រឹះនៃឈ្មោះគឺម៉ាក «龙都香茗» ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1987 និងសញ្ញាឆ្នាំ 2021 ដែលនៅឆ្នាំ 2025 ស្រុកបានការពារតាមរយៈអយ្យការ។ ការពណ៌នាផ្លូវការទាំងឡាយស្របគ្នាលើចំណុចសំខាន់ៗ៖ ក្លិនស្រស់ រស់រវើក និងជាប់បានយូរ ទឹកតែពណ៌លឿងបៃតងភ្លឺថ្លា រសជាតិពេញលេញ។

ប្រភព

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 地理标志证明商标

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព