Shíshǒu lǜchá

ស៊ីសូវ លូយឆា (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងស៊ីសូវ (石首市) នៃទីក្រុងជីងចូវ នៅភាគខាងត្បូងខេត្តហ៊ូប៉ី ជាប់ព្រំដែនហ៊ូណាន រវាងទន្លេយ៉ាងសេ និងបឹងទុងធីងហ៊ូ។ ឈ្មោះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រភូមិសាស្ត្រតាំងពីឆ្នាំ 2017។ អ្នកកាន់សញ្ញាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមភ្នំលីវហ៊ូសាន (六虎山) ក្នុងឃុំធួនសានស៊ី នៅភាគនិរតីនៃស្រុក។ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយ «ហ៊ូប៉ី ជីបាវ» ឆ្នាំ 2023 អ្នកទេសចរមកទីនោះរួមទាំងដើម្បីរើសតែផងដែរ។ អំពីតែផ្ទាល់ ឯកសារដែលរកឃើញមានតិចតួចណាស់ គ្មានទាំងការពិពណ៌នាស្លឹក ឬបច្ចេកវិទ្យាឡើយ ហើយអត្ថបទនេះក៏ខ្លីជាងធម្មតាដោយស្មោះត្រង់។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម

• ប្រភេទ: តែបៃតង (绿茶, lǜchá)។ ថ្នាក់ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងឈ្មោះ និងក្នុងឈ្មោះសមាគមដែលជាអ្នកកាន់សញ្ញា។ បច្ចេកវិទ្យាមិនមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ប្រភេទក្រុម: តែដែលមានសញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រភូមិសាស្ត្រ (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo)។
• ប្រភពដើម: ចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, Húběi) ទីក្រុងជីងចូវ (荆州, Jīngzhōu) ស្រុកក្រុងស៊ីសូវ (石首, Shíshǒu)។
• តំបន់ការពារ: បញ្ជីចុះបញ្ជីបង្ហាញស្រុកក្រុងស៊ីសូវជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់សញ្ញា ឯព្រំដែនច្បាប់នៃតំបន់ ខ្ញុំមិនបានពិនិត្យទេ។ ការស្ដារវាឡើងវិញតាមឈ្មោះតែមិនអាចធ្វើបានទេ។
• សញ្ញា: សញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រភូមិសាស្ត្រលេខ 18336742 ថ្នាក់ទី 30 ទំនិញ «តែ» (茶)។ អ្នកកាន់គឺសមាគមផលិតកម្មនិងចែកចាយតែបៃតងលីវហ៊ូសាន ទីក្រុងស៊ីសូវ (石首市六虎山绿茶产销协会)។ រយៈពេលតាមបញ្ជីខេត្តឆ្នាំ 2020 គឺចាប់ពីថ្ងៃទី 21 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2017 ដល់ថ្ងៃទី 20 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2027។ បញ្ជីឆ្នាំ 2026 ចាត់ទុកសញ្ញានៅមានសុពលភាព។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ: ឃុំធួនសានស៊ី ប្រហែល 29,6° រយៈទទឹងខាងជើង និង 112,3° រយៈបណ្តោយខាងកើត។ នេះជាចំណុចឃុំ មិនមែនព្រំដែនតំបន់ទេ។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ:
  • 2017. ថ្ងៃទី 21 ខែវិច្ឆិកា សញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រ «石首绿茶» ត្រូវបានចុះបញ្ជី។ នៅថ្ងៃដដែល ខេត្តបានចុះបញ្ជីសញ្ញាដាវឡូវចាយ បៃឆា នៅវូហានផងដែរ។
  • ប្រវត្តិតែមុនការចុះបញ្ជីសញ្ញា កាលបរិច្ឆេទដាំសួនច្បារ និងពានរង្វាន់ មិនមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ឈ្មោះ: ស៊ីសូវ (石首) ជាឈ្មោះស្រុកក្រុង លូយឆា (绿茶) មានន័យថា «តែបៃតង»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌: នៅស៊ីសូវ តែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងទេសចរណ៍ជនបទ។ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយ «ហ៊ូប៉ី ជីបាវ» (2023) អ្នកទេសចរជិតមួយសែននាក់មកពីហ៊ូប៉ី និងហ៊ូណាន បានមក «តំបន់បង្ហាញគំរូបៃតង» នៃឃុំធួនសានស៊ី ដើម្បីទស្សនាផ្ការ៉េបរីក រើសតែនៅលីវហ៊ូសាន និងសម្រាកក្បែរទឹក បង្កើតជាច្រកទេសចរណ៍អេកូឡូស៊ី «បឹងឈីនខឺហ៊ូ ភ្នំលីវហ៊ូសាន»។ អាជ្ញាធរស្រុកហៅ «តំបន់បង្ហាញគំរូអេកូឡូស៊ីបៃតងលីវហ៊ូសាន នៅធួនសានស៊ី» ថាជាសសរទ្រូងមួយក្នុងចំណោមបួននៃទេសចរណ៍របស់ខ្លួន។

3. ការពិពណ៌នាសរីរវិទ្យា និងវត្ថុធាតុដើម

• ពូជ / គុលទីវ័រ: គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• វត្ថុធាតុដើម: គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ពេលវេលាប្រមូលផល: គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

4. តេរ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ

• តំបន់: ភាគខាងត្បូងហ៊ូប៉ី ឆ្នេរទន្លេយ៉ាងសេ ខាងជើងបឹងទុងធីងហ៊ូ ព្រំដែនហ៊ូណាន។ សួនច្បារដែលទាក់ទងនឹងអ្នកកាន់សញ្ញា ស្ថិតនៅលើភ្នំលីវហ៊ូសាន ក្នុងឃុំធួនសានស៊ី នៅភាគនិរតីនៃស្រុក។
• ទេសភាព: តាមសៀវភៅយោង ធួនសានស៊ី ជាតំបន់ទំនាបភ្នំក្បែរបឹង មានភ្នំទាប បឹង និងភ្លូករាបស្មើ កម្ពស់ជាធម្មតា 36–50 ម៉ែត្រ ចំណុចទាបបំផុតគឺបឹងឈីនខឺហ៊ូ (24,3 ម៉ែត្រ) ចំណុចខ្ពស់បំផុតគឺភ្នំលីវហ៊ូសាន (71,3 ម៉ែត្រ)។
• អាកាសធាតុស្រុក: ខ្យល់មូសុងត្រូពិច តាមសៀវភៅយោង មានពន្លឺព្រះអាទិត្យ 1800–2000 ម៉ោងក្នុងមួយឆ្នាំ សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ 15,9–16,6 °C រយៈពេលគ្មានសាយសត្វ 242–263 ថ្ងៃ ទឹកភ្លៀងជាធម្មតា 1100–1300 មីលីម៉ែត្រ។
• កម្ពស់ និងដីសួនច្បារ: គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម

បច្ចេកវិទ្យាស៊ីសូវ លូយឆា មិនត្រូវបានពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ សម្រាប់តែបៃតង លំដាប់ធម្មតាមានដូចខាងក្រោម៖

1. ការទុកឲ្យស្វិត (摊放, tānfàng)។
2. ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, shāqīng): កំដៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម។
3. ការរំកិល ឬការធ្វើទម្រង់ (揉捻, róuniǎn)។
4. ការសម្ងួត (干燥, gānzào)។

នេះជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃថ្នាក់ មិនមែនជាការពិពណ៌នាបច្ចេកវិទ្យានៃតែនេះទេ។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គវិញ្ញាណ

• លក្ខណៈខាងក្រៅស្លឹកស្ងួត: គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត: គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ: គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• រសជាតិ: គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ពណ៌ទឹកតែ: គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ (ស្លឹកបានញ៉ាំរួច): គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

7. សមាសធាតុគីមី

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

8. ការញ៉ាំ

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក: 80–85 °C។
• បរិមាណតែ: 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍: កែវថ្លា ឬ កាយវ៉ាន់ពណ៌ស។
• ដំណើរការ:
  1. កំដៅឧបករណ៍ជាមុន។
  2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំងឧបករណ៍។
  3. ទឹកតែលើកដំបូង ចាំ 40–60 វិនាទី។
  4. ផឹកដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
  5. បញ្ចូលទឹកបន្ថែម។
  6. ចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

9. ការរក្សាទុក

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកសីតុណ្ហភាព 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:
  • ស្វែងរកសញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រភូមិសាស្ត្រលេខ 18336742។
  • ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកក្រុងស៊ីសូវ។

11. ការពិតគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍

• អ្នកកាន់សញ្ញាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះមិនមែនតាមស្រុកទេ ប៉ុន្តែតាមភ្នំ៖ សមាគមតែបៃតងលីវហ៊ូសាន។
• ស៊ីសូវ ស្ថិតនៅលើទន្លេយ៉ាងសេ ត្រង់ព្រំដែនហ៊ូណាន ស្រុករួមជាមួយស្រុកនិងតំបន់ហ៊ូណានជាប់គ្នាបួន ចេញផែនទីទេសចរណ៍រួមនៃតំបន់។
• ភ្នំលីវហ៊ូសាន ដែលបានឲ្យឈ្មោះដល់អ្នកកាន់សញ្ញា គឺជាចំណុចខ្ពស់បំផុតនៃឃុំធួនសានស៊ី គឺត្រឹមតែ 71,3 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែជិតខាង

• តាវលីន លូយឆា (桃林绿茶): តែបៃតងដំបូងរដូវរបស់ហ៊ូណាន ពីលីនសៀង (ទីក្រុងយៀវយ៉ាង) នៅម្ខាងទៀតនៃព្រំដែនខេត្ត។
• សុងហ្វឹង លូយឆា (松峰绿茶): តែបៃតងហ៊ូប៉ី ពីជិតឈីប៊ី ចុះតាមទន្លេយ៉ាងសេ។
• ជុនសាន អ៊ីនចឹន (君山银针): តែលឿងល្បីល្បាញពីកោះក្នុងបឹងទុងធីងហ៊ូ សម្រាប់ភាពផ្ទុយគ្នានៃថ្នាក់។

សរុបសេចក្តី:

ស៊ីសូវ លូយឆា គឺជាឈ្មោះមួយដែលនៅពីក្រោយវា បច្ចុប្បន្នគេឃើញភាគច្រើនជាឯកសារ និងផ្លូវទេសចរណ៍៖ សញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រលេខ 18336742 តាំងពីឆ្នាំ 2017 សមាគមតែបៃតងលីវហ៊ូសាន និងសួនតែក្នុងឃុំធួនសានស៊ី ជាកន្លែងដែលអ្នកមករើសតែ។ ការពិពណ៌នាស្លឹក ទឹកតែ និងបច្ចេកវិទ្យាក្នុងប្រភពបើកចំហ មិនមានទេ ហើយអត្ថបទនេះមិនបានបំពេញចន្លោះខ្វះខាតដោយការស្មាននោះទេ។

ប្រភព

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №18336742

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព