Nánlù shuǐxiān

ណានលូ ស៊ុយសៀន (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) ជាតែអ៊ូឡុងពីពូជស៊ុយសៀននៃឃុំណានយ៉ា (南雅镇) នៃក្រុងកម្រិតស្រុកជៀនអូវ (建瓯市) ខេត្តណានភីង នៅភាគខាងជើងនៃខេត្តហ្វូជៀន។ តែស៊ុយសៀនរបស់ជៀនអូវត្រូវបានបែងចែកតាមទីតាំងជាបីសាខា គឺប៉ីយាន ណានលូ និងកៅសាន ហើយនៅក្នុងបញ្ជីខេត្តមានតែណានលូទេដែលមានស្លាកសញ្ញាភូមិសាស្ត្រផ្ទាល់ខ្លួន៖ ស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់លេខ 20516889 បានចុះបញ្ជីនៅឆ្នាំ 2018 ដោយមជ្ឈមណ្ឌលអភិវឌ្ឍន៍ភូមិនៃឃុំណានយ៉ា។ តាមប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងតំបន់ មុនឆ្នាំ 1949 តែនេះត្រូវបាននាំចេញទៅហុងកុង និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ អ៊ូឡុង (乌龙茶, wūlóngchá)។ អត្ថបទរបស់គណៈកម្មាធិការប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងតំបន់ និងការិយាល័យទេសចរណ៍ជៀនអូវ (បោះពុម្ពឡើងវិញក្នុងប្លុកឆ្នាំ 2015) ហៅវាថាជាតែពាក់កណ្តាលហ្វឺម៉ង់តេ និងជា «ប្រភេទអ៊ូឡុងដែលមានគុណភាព» ហើយក្នុងបញ្ជីទំនិញនៃស្លាកសញ្ញាត្រូវបានចុះថាគ្រាន់តែជា «茶» ដោយគ្មានថ្នាក់។
• ប្រភេទថ្នាក់៖ អ៊ូឡុងហ្វូជៀនខាងជើង (闽北, Mǐnběi) ពីពូជស៊ុយសៀន ជាសាខាក្នុងស្រុកនៃតែស៊ុយសៀនជៀនអូវ មានស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (2018)។
• ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តហ្វូជៀន (福建, Fújiàn) ស្រុកក្រុងណានភីង (南平, Nánpíng) ក្រុងកម្រិតស្រុកជៀនអូវ (建瓯, Jiàn’ōu) ឃុំណានយ៉ា (南雅, Nányǎ)។ ស្នូល និងទីកំណើតរបស់តែនេះ អត្ថបទដដែលហៅថា តំបន់បៃលៀនខឺ (白莲窠) នៅជិតភូមិលូខូវ (鲁口村)។
• តំបន់ស្លាកសញ្ញា៖ បញ្ជីខេត្តហៅជៀនអូវជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់កាប់ គឺមជ្ឈមណ្ឌលអភិវឌ្ឍន៍ភូមិនៃឃុំណានយ៉ា (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心)។ ខ្ញុំមិនបានឃើញព្រំដែនផ្លូវច្បាប់នៃតំបន់នេះទេ។
• របបការពារ៖ ស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ CNIPA លេខ 20516889 ថ្នាក់ 30 ទំនិញជាតែ ចុះបញ្ជីនៅថ្ងៃទី 21 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2018។ នៅក្នុងបញ្ជីថ្ងៃទី 30 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2026 ការចុះបញ្ជីនៅមានសុពលភាព។
• របបការពារជិតខាង៖ ស្រុកទាំងមូល រួមទាំងឃុំណានយ៉ា ស្ថិតក្នុងតំបន់នៃសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ «北苑贡茶» ដែលទទួលស្គាល់ដោយ CNIPA ក្នុងឆ្នាំ 2025 ហើយពូជស៊ុយសៀនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងនោះ។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
  • បៃលៀនខឺ។ អត្ថបទរបស់គណៈកម្មាធិការប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងតំបន់ និងការិយាល័យទេសចរណ៍ជៀនអូវរៀបរាប់អំពីវត្តចាស់បៃលៀនស៊ី (白莲寺) ក្នុងតំបន់ និងសំណល់ជញ្ជាំង ដែលអ្នកនិពន្ធប្រើដើម្បីវិនិច្ឆ័យថាមានរោងចក្រតែធំមួយ។ នៅខាងក្រោយវត្ត ពួកគេបានរកឃើញគុម្ពស៊ុយសៀនចាស់ មួយដើមមានរង្វង់ 60 ស.ម អាយុប៉ាន់ស្មានជាង 170 ឆ្នាំ។ ខ្ញុំគ្មានអ្វីអាចផ្ទៀងផ្ទាត់ការប៉ាន់ស្មាននេះបានទេ។
  • ស្ថាបនិកតាមកាលប្បវត្តិ។ «កាលប្បវត្តិឃុំណានយ៉ា» (《南雅镇志》) នៅក្នុងការរៀបរាប់ឡើងវិញរបស់អត្ថបទដដែល ហៅអ្នកបង្កើតតែនេះថា លីន ជូសៀវ (林祖孝) ដែលមានដើមកំណើតពីស្រុកអានស៊ី។ គាត់បានបម្រើក្នុង «ជួរកងទ័ពខាងត្បូង» (南路军) របស់កងទ័ពតៃភីង បន្ទាប់ពីការបរាជ័យនៃការបះបោរ គាត់បានតាំងទីលំនៅក្នុងបៃលៀនខឺ ហើយដាំតែ ក្រោយមកបានបើកហាងតែផ្ទាល់ខ្លួន។
  • ភាពរុងរឿង។ តាមអត្ថបទដដែល តែនេះល្បីនៅក្រៅប្រទេសតាំងពីសម័យឈីង មុនឆ្នាំ 1949 វាត្រូវបានបញ្ជូនទៅសៀមិន ឆាវសាន ក្វាងចូវ ហុងកុង និងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ហើយផ្ទៃដីដាំដុះធ្លាប់ឡើងដល់ 26 ពាន់មូ។
  • ពានរង្វាន់តាមអត្ថបទ។ ឆ្នាំ 1910 — ពានរង្វាន់គុណភាពនៅ «ការប្រជុំតែ» លើកដំបូងរបស់ណានយ៉ាង ឆ្នាំ 1915 — មេដាយមាស និងប្រាក់នៃពិព័រណ៍ពិភពលោកប៉ាណាម៉ានៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ ឆ្នាំ 2003 និង 2004 — ពាន «ស្តេចតែ» បួន និងប្រាំផ្កាយនៅការប្រកួតក្នុងប្រទេសចិន។ ខ្ញុំមិនបានឃើញសញ្ញាបត្រទេ។
  • ឆ្នាំ 2018។ ស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ «南路水仙» លេខ 20516889 ត្រូវបានចុះបញ្ជី មួយឆ្នាំកន្លះមុនស្លាកសញ្ញាទូទាំងស្រុក «建瓯水仙茶» (កញ្ញា 2019)។
  • បច្ចុប្បន្ន។ តាមសម្ភារៈរបស់គេហទំព័រវិទ្យុប្រជាជនកណ្តាលចិន (2024) តែរបស់ជៀនអូវត្រូវបានលក់ក្រោមម៉ាកស្រុកទូទៅ «北苑贡茶» តាមឈ្មោះតែរាជវាំងប៉ីយាន ហើយណានយ៉ាត្រូវបានហៅថាជាកន្លែងល្បីនៃពាណិជ្ជកម្មតែ និងជា «កំពង់ផែតែ» ចាស់។
• ឈ្មោះ៖
  • «ស៊ុយសៀន» (水仙, shuǐxiān) ជាឈ្មោះពូជ ប្រែតាមព្យញ្ជនៈ «ទេពអប្សរទឹក» ជាភាសាចិនហៅផ្កាណារស៊ីស។
  • «ណានលូ» (南路, nánlù) មានន័យថា «ផ្លូវខាងត្បូង»។ អត្ថបទផ្តល់ការពន្យល់ជាច្រើន៖ ឃុំស្ថិតនៅខាងត្បូងទន្លេជៀនស៊ី នៅផ្នែកខាងត្បូងនៃស្រុក តែត្រូវបានដឹកទៅភាគខាងត្បូង ទៅបណ្តាប្រទេសសមុទ្រខាងត្បូង (ណានយ៉ាង) និងទៅក្វាងតុង តាម «កាលប្បវត្តិឃុំណានយ៉ា» ឈ្មោះនេះត្រូវបានផ្តល់ជាការចងចាំដល់ «ជួរកងទ័ពខាងត្បូង» របស់តៃភីង។
  • រឿងព្រេង។ រឿងនិទាននិយាយអំពីសត្វកញ្ជ្រោងប្រែក្រឡាឈ្មោះណានលូ (南露) ដែលបានក្លាយជាប្រពន្ធអ្នកដាំតែអា ឡាន៖ ដោយមានជំនួយពីនាង គុម្ពតែរបស់គាត់បានបៃតងខៀវស្រងាត់ ហើយការសម្ងួតរបស់នាងបានលើសអ្នកជិតខាង ហើយប្តីបានដាក់ឈ្មោះតែតាមឈ្មោះនាង។ ឈ្មោះ 南露 ស្តាប់ទៅដូចគ្នានឹង 南路។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ ណានលូ ស៊ុយសៀន ជាឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មចាស់របស់ឃុំ ដែលបានក្លាយជាផ្លូវច្បាប់។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ៖ ស៊ុយសៀន (水仙) ស៊ុយសៀនហ្វូជៀន។ តាមសម្ភារៈនៅលើវិបផតថល «ហ្វូជៀន ជីប៉ាវ» (2025) — ពាក់កណ្តាលដើមឈើ (小乔木型) ស្លឹកធំ (大叶类) មានស្លឹកក្រាស់សាច់ សម្បូរសារធាតុ ជាពិសេសសមរម្យសម្រាប់តែអ៊ូឡុង។ ពូជនេះជាទ្រីភ្លូអ៊ីត បន្តពូជដោយការកាត់មែក និងការបន្តពូជដោយប្រើមែក ពន្លកចេញយឺត។ នៅឆ្នាំ 1984 ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាពូជឥស្សរិយយសរដ្ឋ «华茶9号» (GSCT9)។
• រដូវកាល៖ អត្ថបទរបស់គណៈកម្មាធិការប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងតំបន់ដាក់តែនិទាឃរដូវខ្ពស់ជាងគេ តែរដូវរងាជាលំដាប់ទីពីរ តែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះជាលំដាប់ទីបី តែរដូវក្តៅទាបជាងគេ (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次)។
• ស្តង់ដារប្រមូលផល៖ សម្រាប់ស្លាកសញ្ញាមិនត្រូវបានពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ស្តង់ដារជាតិសម្រាប់តែអ៊ូឡុងស៊ុយសៀន GB/T 30357.4—2015 ហៅវត្ថុធាតុដើមថាជាស្លឹក ពន្លក «ដែលឈប់លូតលាស់» (驻芽) និងពន្លកទន់នៃពូជស៊ុយសៀន — នេះជាតម្រូវការរបស់ថ្នាក់ មិនមែនស្លាកសញ្ញាទេ។

4. ដីធ្លី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ខាងជើងហ្វូជៀន តំបន់ដើមទន្លេមីនជាំង ច្រាំងទន្លេជៀនស៊ី (建溪) នៅផ្នែកខាងត្បូងនៃស្រុកជៀនអូវ។
• អាកាសធាតុ៖ តាមអត្ថបទរបស់គណៈកម្មាធិការប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងតំបន់ — អាកាសធាតុមូសុងសមុទ្រស៊ុបត្រូពិចកណ្តាល៖ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 18.8 °C ទឹកភ្លៀងជាង 1600 ម.ម ពន្លឺព្រះអាទិត្យជាង 1800 ម៉ោងក្នុងមួយឆ្នាំ។ នៅពេលព្រឹកនៅលើបៃលៀនខឺមានអ័ព្ទ ពេលថ្ងៃមានពន្លឺព្រះអាទិត្យច្រើន។
• ដី៖ «ដីឥដ្ឋលឿងខ្សាច់ថ្ម» (沙石黄泥地) តាមការពិពណ៌នាមានជីជាតិ។
• កម្ពស់ដាំដុះ៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ការថែទាំចម្ការ៖ តាមសម្ភារៈវិទ្យុ (2024) កសិដ្ឋានជាច្រើនក្នុងណានយ៉ាបានកាត់បន្ថយជី ជំនួសថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដោយការការពារជីវសាស្ត្រ និងប្រមូលផលតែមួយទៅពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

គ្មានឯកសារអំពីបច្ចេកវិទ្យានៃស្លាកសញ្ញាក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ រឿងអំពីស្ថាបនិកគ្រាន់តែរៀបរាប់ពីការសម្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (精工焙制)។ សម្រាប់តែអ៊ូឡុងស៊ុយសៀន ស្តង់ដារជាតិ GB/T 30357.4—2015 កំណត់លំដាប់ដូចតទៅ៖

1. ការធ្វើឲ្យស្រពោនកម្រិតមធ្យម (萎凋, wěidiāo)។
2. ការអង្រួន និងការកត់សុី (做青, zuòqīng)។
3. ការបញ្ឈប់ការកត់សុី (杀青, shāqīng)។
4. ការរំកិលស្លឹក (揉捻, róuniǎn)។
5. **ការសម្ងួត (烘干, hōnggān)។

នេះជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃថ្នាក់ មិនមែនជាការពិពណ៌នារបស់ណានលូ ស៊ុយសៀនទេ គ្មានប៉ារ៉ាម៉ែត្រក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖

គ្មានការពិពណ៌នាផលិតផលក្រោមស្លាកសញ្ញាក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ «ហ្វូជៀន ជីប៉ាវ» (2025) ចាត់ទុកតែស៊ុយសៀនណានយ៉ាជារបស់ «សាលារសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន» (本味系) រួមជាមួយតែស៊ុយសៀនផ្សេងទៀតរបស់ជៀនអូវ និងជៀនយ៉ាង អត្ថបទក្នុងតំបន់សរសេរអំពី «ភាពផ្អែមក្នុងក្លិន» (香里带甜)។ ចំណុចរង — ជាគោលការណ៍យោងតាម GB/T 30357.4—2015 ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត (特级) នៃតែស៊ុយសៀនរមូរ ពោលគឺតម្រូវការសម្រាប់តែអ៊ូឡុងទាំងអស់ពីពូជនេះ មិនមែនសម្រាប់ស្លាកសញ្ញាទេ។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ ធំ រមូរតឹង (壮结) ខ្មៅរលោងខ្លាញ់ (乌油润)។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ ក្រាស់ឬស្អាតនិងយូរ (浓郁或清长) កាសែតសរសេរអំពីក្លិនផ្កាអ័រគីដេស្អាត (清雅的兰香)។
• រសជាតិ៖ ស្រស់ ពេញ និងរស់រវើក ឬពេញ និងផ្អែម (鲜醇浓爽或醇厚甘爽) តាមកាសែត — ពេញ ទន់ និងផ្អែម (滋味醇厚，绵柔甜润)។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ ទឹកក្រូចលឿង ភ្លឺ (橙黄明亮)។
• ស្លឹកតែចាស់ (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច)៖ ក្រាស់ ទន់ រលោង (肥厚软亮)។

7. សមាសភាពគីមី៖

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីអំពីផលិតផលក្រោមស្លាកសញ្ញាក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

8. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែអ៊ូឡុងពីពូជស្លឹកធំ។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 95–100 °C។
• បរិមាណតែ៖ 7–8 ក្រាម សម្រាប់កែវហ្គៃវ៉ាន់ 110 ម.ល។
• ឧបករណ៍៖ ហ្គៃវ៉ាន់ ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋ។
• ដំណើរការ៖
  1. កំដៅឧបករណ៍ ហើយលាងស្លឹកតែខ្លី។
  2. ការញ៉ាំដំបូង — 15–30 វិនាទី។
  3. បន្ថែមពេលវេលាជាមួយការចាក់ទឹកម្តងៗ។
  4. ប្រាំទៅប្រាំពីរការញ៉ាំ។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តថ្នាក់។ បិទជិត ក្នុងកន្លែងស្ងួតត្រជាក់ គ្មានពន្លឺ និងក្លិនបរទេស។ អត្ថបទរបស់គណៈកម្មាធិការប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងតំបន់រៀបរាប់អំពីណានលូ ស៊ុយសៀនចាស់ (陈年) ប៉ុន្តែមិនពិពណ៌នាលក្ខខណ្ឌនៃការចាស់ទេ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃណានលូ ស៊ុយសៀនក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ តាមសម្ភារៈវិទ្យុ (2024) តែសម្រេចរបស់ជៀនអូវមានតម្លៃថោកជាងតែអ៊ូយីសានគួរឲ្យកត់សម្គាល់។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • ស្វែងរកស្លាកសញ្ញា «南路水仙» លេខ 20516889 និងអ្នកផលិតពីឃុំណានយ៉ា។
  • កុំច្រឡំជាមួយស្លាកសញ្ញាទូទាំងស្រុក «建瓯水仙茶» លេខ 30317804៖ វាគ្របដណ្តប់ស្រុកទាំងមូល មិនមែនតែសាខាមួយទេ។
  • ចងចាំថាស៊ុយសៀនជាឈ្មោះពូជ ដែលដុះពាសពេញហ្វូជៀន ទីតាំងដើមត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយស្លាកសញ្ញាតែប៉ុណ្ណោះ។

11. ការពិតគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• ស្លាកសញ្ញាឃុំត្រូវបានចុះបញ្ជីមុនស្លាកសញ្ញាទូទាំងស្រុក៖ ខែកុម្ភៈ 2018 ធៀបនឹងខែកញ្ញា 2019។
• អ្នកកាន់កាប់ស្លាកសញ្ញា — មិនមែនជាសមាគម ឬក្រុមហ៊ុនទេ ប៉ុន្តែជាមជ្ឈមណ្ឌលអភិវឌ្ឍន៍ភូមិឃុំ។
• រដូវដែលមានគុណភាពល្អទីពីរ អត្ថបទក្នុងតំបន់ចាត់ទុកថាមិនមែនរដូវក្តៅ ឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះទេ ប៉ុន្តែជារដូវរងា។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតពីពូជស៊ុយសៀន៖

• ជៀនអូវ ស៊ុយសៀន ឆា (建瓯水仙茶)៖ ស្លាកសញ្ញាទូទាំងស្រុកសម្រាប់ពូជដូចគ្នា ណានលូជាសាខាខាងត្បូងរបស់វាដែលមានស្លាកសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួន។
• សៀវហ៊ូ ស៊ុយសៀន (小湖水仙)៖ ស្លាកសញ្ញាឃុំនៅទីកំណើតនៃពូជនេះក្នុងជៀនយ៉ាងជិតខាង កាសែតចាត់ទុកវាជារបស់ «សាលារសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន» ដូចគ្នា។
• អ៊ូយី យ៉ានឆា (武夷岩茶)៖ តែស៊ុយសៀនអ៊ូយីសានជាតែថ្មដែលផ្តោតលើការអាំង និង «រសជាតិថ្ម»។
• ស៊ុយ សៀន (水仙)៖ តែអ៊ូឡុងពីពូជនេះជាទូទៅ ដោយមិនភ្ជាប់ទៅកន្លែងតែមួយ។

សរុបសេចក្តី៖

ណានលូ ស៊ុយសៀន ជាសាខាឃុំនៃតែស៊ុយសៀនជៀនអូវ ដែលមានស្លាកសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួនឆ្នាំ 2018។ ប្រវត្តិរបស់វាត្រូវបានកត់ត្រាដោយការបោះពុម្ពក្នុងតំបន់៖ តំបន់បៃលៀនខឺ ស្ថាបនិកពីជួរកងទ័ពតៃភីង ការដឹកជញ្ជូនទៅហុងកុង និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ គុម្ពចាស់នៅជិតវត្ត។ ខ្ញុំមិនបានរកឃើញឯកសារជាមួយការពិពណ៌នាផលិតផលក្រោមស្លាកសញ្ញាទេ ដូច្នេះរូបរាងត្រូវបានផ្តល់ឲ្យតាមស្តង់ដារជាតិសម្រាប់តែអ៊ូឡុងស៊ុយសៀន។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• GB/T 30357.4-2015

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 地理标志证明商标 №20516889

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព