Yánxīshān báimáojiān

យ៉ានស៊ីសាន បៃម៉ាវជៀន (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) គឺជាតែបៃតងដែលសម្ងួតក្នុងឡ មកពីភ្នំជីវហ្វុងសាន (九峰山) នៃស្រុកក្រុងលឺឆាង (乐昌市) ខេត្តសាវគ័ង នៅភាគខាងជើងនៃខេត្តក្វាងទុង។ ឈ្មោះនេះមានន័យថា «ចុងស្លឹកខ្ចីមានរោមស ពីយ៉ានស៊ីសាន»៖ «រោមស» នៅទីនេះសំដៅលើរូបរាងរបស់ពន្លកដែលមានរោម មិនមែនជាថ្នាក់តែសនោះទេ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2009 មក ផលិតផលនេះមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ ឯកសារការពារតម្រូវឱ្យប្រើពូជលឺឆាង បៃ ម៉ាវ ឆា និងការសម្ងួតដោយខ្យល់ក្ដៅ។ ឈ្មោះដែលត្រូវបានការពារគឺ «沿溪山白毛尖» តែប៉ុណ្ណោះ៖ ឈ្មោះពូជ «乐昌白毛茶» មិនត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជី CNIPA ជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រទេ។ នៅឆ្នាំ 2023 តែក្រោមម៉ាក «雾翔» បានទទួលពានរង្វាន់មាសនៅក្នុងការប្រកួតថ្នាក់ខេត្ត «粤茶杯»។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែបៃតង (绿茶, lǜchá) សម្ងួតក្នុងឡ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá)។ ឯកសារការពារមិនបានដាក់ឈ្មោះថ្នាក់ដោយផ្ទាល់ទេ ប៉ុន្តែកំណត់បច្ចេកវិទ្យារបស់តែបៃតងគឺ ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម ការមូរ ការសម្ងួតពីរដងដោយខ្យល់ក្ដៅ ដោយគ្មានការអុកស៊ីតកម្ម។ នៅក្នុងការប្រកួតឆ្នាំ 2023 វាត្រូវបានចុះបញ្ជីជាតែបៃតង («…绿茶»)។
• ប្រភេទក្រុម៖ តែបៃតងក្វាងទុង; ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ (2009)។ ការប្រកាសការពារត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្ររបស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិចិន (CNIPA)។
• ប្រភពដើម៖ ប្រទេសចិន ខេត្តក្វាងទុង (广东, Guǎngdōng) ស្រុកក្រុងសាវគ័ង (韶关, Sháoguān) ស្រុកក្រុងលឺឆាង (乐昌, Lèchāng)។ កាសែត «យ៉ាងឆេង វ៉ាន់បាវ» បានលើកឡើងថាតំបន់ដាំតែសំខាន់ៗនៅលឺឆាងគឺ ឃុំឈីងយុន (庆云) ឃុំតាយាន (大源) ឃុំជីវហ្វុង (九峰) និងតំបន់យ៉ានស៊ីសាន។
• តំបន់ការពារ៖ យោងតាមសេចក្ដីប្រកាសឆ្នាំ 2009 គឺភ្នំជីវហ្វុងសាន (九峰山脉) នៅក្នុងដែនកំណត់នៃស្រុកក្រុងលឺឆាង។ សេចក្ដីប្រកាសមិនបានផ្ដល់បញ្ជីឃុំទេ។ តំបន់នេះសំដៅលើតែយ៉ានស៊ីសាន បៃម៉ាវជៀន មិនមែនសម្រាប់តែទាំងអស់ពីពូជលឺឆាង បៃ ម៉ាវ ឆា ទេ៖ យោងតាមទស្សនាវដ្ដី «ណុងឆានភីន ស៊ីឆាង ចូវកាន» ពូជនេះត្រូវបាននាំយកទៅដាំនៅហ្វូជៀន ហ៊ូណាន ជៀងស៊ី ស៊ីឈួន និងអានហ៊ុយផងដែរ។ តំបន់ការពារក៏ត្រូវបានកំណត់ដោយស្ដង់ដារមូលដ្ឋាន DB4402/T 01-2020 ដែរ ប៉ុន្តែខ្លឹមសាររបស់វាមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ ប្រហែលរយៈទទឹង 25° ខាងជើង និងរយៈបណ្ដោយ 113° ខាងកើត ដោយប្រហាក់ប្រហែលតាមទីតាំងរបស់លឺឆាង។

2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិ៖
  • លូ យូ និងសាវចូវ។ កាសែត «យ៉ាងឆេង វ៉ាន់បាវ» (2024) បានរំលឹកថា «ក្បួនតែ» របស់លូ យូ (陆羽) បានរៀបរាប់ឈ្មោះសាវចូវ (韶州) ក្នុងចំណោមតំបន់តែរបស់លីងណាន។ សិលាចារឹក «枢室» នៅក្នុងរូងភ្នំស៊ីស៊ីយ៉ាន (西石岩) នៅលឺឆាង ត្រូវបានប្រភពមូលដ្ឋានសន្មតថាជាស្នាដៃរបស់លូ យូ។
  • ពន្ធ។ កាសែតដដែលនេះ ដោយដកស្រង់ពីកំណត់ត្រាស្រុកលឺឆាង បានសរសេរថា ចាប់តាំងពីសម័យថាងមក តែនេះគឺជាពន្ធថ្វាយព្រះមហាក្សត្រ។ ខ្ញុំមិនបានឃើញកំណត់ត្រាស្រុកនោះផ្ទាល់ទេ ហើយក៏មិនបានរកឃើញភស្តុតាងផ្សេងទៀតដែរ។
  • «ក្វាងទុង ស៊ីនយូ»។ កាសែតបានដកស្រង់សម្ដីរបស់ឈីយ តាជុន (屈大均)៖ «乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味清凉» មានន័យថា នៅលឺឆាងមានតែរោមស ស្លឹកតែមានរោមសបន្តិច រសជាតិត្រជាក់ស្រស់ស្រាយ។
  • ឆ្នាំ 1933។ ការពិពណ៌នាយោងបានដកស្រង់ពីកំណត់ត្រាស្រុកលឺឆាងឆ្នាំ 1933 ថា តែរោមសដុះនៅលើភ្នំធំៗ ដែលមានឈ្មោះតាមរោមសនៅលើស្លឹក «味清而香» រសជាតិស្អាត និងក្រអូប ហើយល្អបំផុតគឺមកពីភ្នំយ៉ាវសាន។
  • ឆ្នាំ 1993–2008។ យោងតាមការពិពណ៌នាយោង៖ ឆ្នាំ 1993 ការចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញា «雾翔»; ឆ្នាំ 2004 ស្ថានភាព «ផលិតផលបៃតង» ថ្នាក់ A; ឆ្នាំ 2003, 2005 និង 2007 ពានរង្វាន់ដំបូងនៅក្នុងការប្រកួតជាតិ «中茶杯» របស់សមាគមតែចិន; ឆ្នាំ 2008 «ម៉ាកល្បីខេត្តក្វាងទុង»។
  • ឆ្នាំ 2009។ អគ្គនាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យគុណភាព អធិការកិច្ច និងដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេ (AQSIQ) បានប្រកាសលេខ 60 ចុះថ្ងៃទី 11 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2009 ដាក់យ៉ានស៊ីសាន បៃម៉ាវជៀន ក្រោមការការពារជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ ឧបសម្ព័ន្ធនៃសេចក្ដីប្រកាសកំណត់ពូជ តំបន់ ការប្រមូលផល បច្ចេកវិទ្យា និងគុណភាព។ ការការពារគឺសម្រាប់ឈ្មោះរបស់តែដែលបានផលិតរួច ហើយពូជលឺឆាង បៃ ម៉ាវ ឆា ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធត្រឹមតែជាវត្ថុធាតុដើមប៉ុណ្ណោះ។
  • ឆ្នាំ 2020។ រដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារសាវគ័ង (韶关市市场监督管理局) បានដឹកនាំបង្កើតស្ដង់ដារមូលដ្ឋាន DB4402/T 01-2020 «地理标志产品 沿溪山白毛尖» ដែលបានចេញផ្សាយនៅថ្ងៃទី 26 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2020 និងចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី 26 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2020 ជាស្ដង់ដារណែនាំ។ អ្នកអភិវឌ្ឍន៍គឺកសិដ្ឋានតែយ៉ានស៊ីសាន (乐昌市沿溪山茶场有限公司)។ យោងតាមការពិពណ៌នានៅក្នុងបញ្ជីស្ដង់ដារមូលដ្ឋាន វាកំណត់តំបន់ការពារ ការដាំ និងការកែច្នៃ គុណភាព វិធីសាស្ត្រត្រួតពិនិត្យ និងការដាក់ស្លាក។
  • ខែមេសា ឆ្នាំ 2023។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍មួយនៅបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មក្វាងទុង លឺឆាងបានប្រកាសឈ្មោះ និងឡូហ្គោនៃម៉ាកសាធារណៈប្រចាំតំបន់ «乐昌白毛茶»។ របាយការណ៍ «ណានហ្វាង+» ចុះថ្ងៃទី 24 ខែមេសា ឆ្នាំ 2023 បានរាប់ថាឧស្សាហកម្មតែរបស់លឺឆាងមានផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រមួយ ហើយលឺឆាងខ្លួនឯងត្រូវបានគេហៅថាជាតំបន់ផលិតកម្មអាទិភាពថ្នាក់ខេត្តសម្រាប់ផលិតផលកសិកម្មពិសេស «沿溪山白毛尖»។ «乐昌白毛茶» នៅទីនេះគឺជាឈ្មោះម៉ាក មិនមែនជាឈ្មោះដែលត្រូវបានការពារទេ។
  • ឆ្នាំ 2023។ នៅក្នុងការជ្រើសរើសគុណភាពតែថ្នាក់ខេត្តលើកទី 15 «粤茶杯» «雾翔沿溪山白毛尖绿茶» បានទទួលពានរង្វាន់មាស។
• ឈ្មោះ៖ «យ៉ានស៊ីសាន» (沿溪山) មានន័យថា «ភ្នំតាមបណ្ដោយអូរ» ជាឈ្មោះទីតាំង។ «បៃ ម៉ាវ» (白毛) មានន័យថារោមស។ «ជៀន» (尖) មានន័យថាចុង ឬកំពូលស្រួច។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ «យ៉ាងឆេង វ៉ាន់បាវ» ហៅតែនេះថាជា «និមិត្តសញ្ញាមួយ» របស់សាវគ័ង រួមជាមួយតែឈីយជៀង លួកខេន ឆា និងតែរិនហ៊ួ បៃម៉ាវ ឆា។ ឈ្មោះ «沿溪山» មាននៅក្នុងផ្នែកប្រវត្តិសាស្ត្រនៃសារមន្ទីរឌីជីថលម៉ាកចាស់ (老字号) របស់ក្រសួងពាណិជ្ជកម្ម។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / ពូជដាំដុះ៖ លឺឆាង បៃ ម៉ាវ ឆា (乐昌白毛茶) គឺជាតម្រូវការតែមួយគត់នៃឯកសារការពារចំពោះពូជ។ «យ៉ាងឆេង វ៉ាន់បាវ» ហៅពូជនេះថាជាពូជថ្នាក់ជាតិ។ ទស្សនាវដ្ដី «ណុងឆានភីន ស៊ីឆាង ចូវកាន» (2018) បានសរសេរថាឈ្មោះពូជនេះត្រូវបានដាក់ឱ្យនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 ដោយសាស្ត្រាចារ្យនៃវិទ្យាស្ថានកសិកម្មនៃសាកលវិទ្យាល័យស៊ុនយ៉ាតសេន ដែលបានសិក្សាតែនៅលឺឆាង ដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំជាមួយពូជដទៃទៀត។ នៅឆ្នាំ 1965 វាត្រូវបានណែនាំឱ្យស្ថិតក្នុងចំណោមពូជល្អបំផុតទាំង 21 របស់ប្រទេស ហើយនៅខែមីនា ឆ្នាំ 1985 ក្រសួងកសិកម្ម ចិញ្ចឹមសត្វ និងនេសាទបានទទួលស្គាល់វាម្ដងទៀតថាជាពូជថ្នាក់ជាតិ។ ការបន្តពូជតាមឯកសារគឺដោយការកាត់មែក។
• រូបរាងគុម្ពតែតាមការពិពណ៌នាយោង៖ ពន្លកមានសភាពក្រាស់ ស្លឹកបៃតង និងក្រាស់ ពន្លកបើកយឺត ហើយនៅទន់បានយូរ។
• ស្ដង់ដារបេះ៖ យោងតាមឯកសារ ចាប់ពីពន្លកដែលមានស្លឹកមួយដែលទើបតែបើក រហូតដល់ពន្លកដែលមានស្លឹកបី។ ពន្លកត្រូវតែគ្រប់លក្ខណៈ ស្រស់ ស្អាត គ្មានទងស្លឹក គ្មានផ្លែ និងគ្មានស្លឹកចាស់។ ការបេះត្រូវធ្វើឡើងដោយការខ្ទាស់ឡើងលើ ឯកសារហាមឃាត់ការបកពន្លក ឬការចាប់ពន្លកជាកណ្ដាប់ដៃ។
• ពេលវេលាបេះ៖ យោងតាមឯកសារ គឺខែមីនា និងខែមេសា។

4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

តម្រូវការអំពីតំបន់ដីគឺមកពីឯកសារការពារ។ អាកាសធាតុ និងដីត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងទស្សនាវដ្ដី «ណុងឆានភីន ស៊ីឆាង ចូវកាន» (2018) និងនៅលើគេហទំព័រយោងនានា លេខទាំងនេះមិនមាននៅក្នុងឯកសារទេ។

• តំបន់៖ ភ្នំជីវហ្វុងសាន នៅភាគខាងជើងនៃក្វាងទុង ជាប្រព័ន្ធជួរភ្នំណានលីង។ នៅខាងលិចគឺទន្លេអ៊ូជៀង (武江)។
• រយៈកម្ពស់ដាំដុះ៖ 400–800 ម៉ែត្រ ដូចដែលបានកំណត់នៅក្នុងឯកសារការពារ។ នៅលើភ្នំ យោងតាមការពិពណ៌នាផលិតផល មានកំពូលភ្នំចំនួន 99 ដែលខ្ពស់ជាង 1000 ម៉ែត្រ។
• អាកាសធាតុ៖ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 16.6 °C ទឹកភ្លៀង 1596.5 មីលីម៉ែត្រក្នុងមួយឆ្នាំ ដែល 80 % នៃនោះធ្លាក់ក្នុងរដូវចាប់ពីខែមីនាដល់ខែកញ្ញា។ សំណើមដែលទាក់ទង 80 % ភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពរវាងថ្ងៃនិងយប់រហូតដល់ 10 °C មានថ្ងៃអ័ព្ទច្រើនជាង 100 ថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយនៅនិទាឃរដូវមានអ័ព្ទស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។
• ដីយោងតាមការពិពណ៌នាផលិតផល៖ ដីក្រហម និងដីលឿង ស្រទាប់សរីរាង្គប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ កម្រាស់សរុបប្រហែល 80 សង់ទីម៉ែត្រ សារធាតុសរីរាង្គនៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើច្រើនជាង 3 % អាសូតច្រើនជាង 0.1 % pH ប្រហែល 5.1។
• តំបន់ដី និងការអនុវត្តកសិកម្មតាមឯកសារ៖ ជម្រាលមិនចោតជាង 25° ដីលឿង ឬដីក្រហម pH 4.5–6.5 ស្រទាប់ដីមិនស្ដើងជាង 55 សង់ទីម៉ែត្រ សារធាតុសរីរាង្គមិនតិចជាង 2.0 %។ ការដាំធ្វើឡើងនៅខែកុម្ភៈ ឬខែវិច្ឆិកា មិនលើសពី 75,000 គុម្ពក្នុងមួយហិកតា ក្នុងមួយជួរ និង 90,000 ក្នុងពីរជួរ។ យ៉ាងហោចណាស់ត្រូវប្រើជីសរីរាង្គ 2.5 តោនក្នុងមួយហិកតាក្នុងមួយឆ្នាំ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

ឯកសារការពារកំណត់គ្រោងការណ៍ និងផ្នែកខ្លះនៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រ៖

1. ការទុកស្លឹកស្រស់ឱ្យរីករាល់ (摊放, tānfàng)៖ ស្រទាប់មិនក្រាស់ជាង 15 សង់ទីម៉ែត្រ រយៈពេល 8–12 ម៉ោង កូរស្រាលៗរៀងរាល់បីម៉ោងម្ដង។
2. ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, shāqīng)៖ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនស្គរប្រភេទបន្ត។
3. ការមូរ (揉捻, róuniǎn)៖ មូរស្រាលៗ រហូតដល់ក្លាយជាបន្ទះវែងៗ។
4. ការសម្ងួតលើកទីមួយ (毛火, máohuǒ)៖ ដោយខ្យល់ក្ដៅនៅសីតុណ្ហភាព 115–125 °C។
5. ការត្រជាក់ និងការធ្វើឱ្យសំណើមរាបស្មើ (摊凉回潮, tānliáng huícháo)។
6. ការសម្ងួតចុងក្រោយ (足火, zúhuǒ)៖ ដោយខ្យល់ក្ដៅនៅសីតុណ្ហភាព 90–100 °C។

ការសម្ងួតធ្វើឡើងដោយខ្យល់ក្ដៅ មិនមែននៅក្នុងឆ្នាំងទេ ដូច្នេះហើយបានជាគេហៅថា «烘青»។ ឯកសារមិនបានបញ្ជាក់ពីបទដ្ឋានសំណើមរបស់តែដែលបានផលិតរួចទេ។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖

យោងតាមឯកសារការពារ៖

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ ពន្លកពេញ មានសាច់ ពណ៌បៃតងភ្លឺរលោង គ្របដណ្តប់ដោយរោម (外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露)។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ ស្រស់ និងពោរពេញ (清新馥郁)។
• រសជាតិ៖ ស្រស់ រស់រវើក ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញ (鲜爽回甘)។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ បៃតងខ្ចី ភ្លឺថ្លា (嫩绿明亮)។
• ស្លឹកតែចុងក្រោយ (ស្លឹកដែលឆុងរួច)៖ សម្រាប់ថ្នាក់ពិសេស គឺពណ៌បៃតងខ្ចី និងភ្លឺ សម្រាប់ថ្នាក់ទីមួយ ពណ៌បៃតង និងភ្លឺ សម្រាប់ថ្នាក់ទីពីរ ពណ៌លឿងបៃតង។

ថ្នាក់តាមឯកសារ៖

ថ្នាក់	រូបរាង និងរសជាតិ
ពិសេស (特级)	ពណ៌បៃតងខ្ចី មានរោម; ក្លិនក្រអូបស្អាត ពោរពេញ ជាប់បានយូរ; រសជាតិស្រស់; ទឹកតែ និងស្លឹកចុងក្រោយពណ៌បៃតងខ្ចី ភ្លឺ
ទីមួយ (一级)	ពណ៌បៃតងភ្លឺរលោង រោមគួរឱ្យកត់សម្គាល់; ក្លិនក្រអូបដូចគ្រាប់កាស្តាណាល់ ជាប់បានយូរ; រសជាតិស្រស់ និងទន់ភ្លន់
ទីពីរ (二级)	ពណ៌លឿងបៃតង; ក្លិនក្រអូបស្អាត; រសជាតិទន់ភ្លន់; ទឹកតែ និងស្លឹកចុងក្រោយពណ៌លឿងបៃតង

7. សមាសធាតុគីមី៖

តម្រូវការរូបវិទ្យាគីមីនៃឯកសារការពារ៖

សូចនាករ	បទដ្ឋាន
ប៉ូលីហ្វេណុលតែ	25–37 %
កាតេឈីន	18–22 %
ជាតិកាហ្វេអ៊ីន	3–5 %
អាស៊ីតអាមីណូ	មិនតិចជាង 2 %
សារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹក	មិនតិចជាង 38 %

មិនមានទិន្នន័យអំពីសមាសធាតុនៃកញ្ចប់ជាក់លាក់ណាមួយនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

8. ការឆុង៖

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 80–85 °C។
• បរិមាណតែ៖ 3 ក្រាម សម្រាប់ទឹក 150 មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍៖ កែវថ្លា ដើម្បីមើលឃើញស្លឹកតែដែលមានរោម ឬហ្គាយវ៉ាន់ពណ៌ស។
• ដំណើរការ៖
  1. កម្ដៅឧបករណ៍ជាមុន។
  2. ដាក់តែចូល ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំងកែវ។
  3. ចាក់ទឹកដំបូងទុកចោល 40–60 វិនាទី។
  4. ផឹកដោយទុកផ្នែកខ្លះនៃទឹកតែ។
  5. បន្ថែមទឹក។
  6. ឆុងម្ដងទៀតបានពីរទៅបីដង។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0–5 °C គ្មានពន្លឺ គ្មានសំណើម និងគ្មានក្លិន។ ល្អបំផុតគឺផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • រកមើលសញ្ញាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ វាសំដៅលើឈ្មោះ «沿溪山白毛尖» ប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងបញ្ជីអ្នកប្រើប្រាស់សញ្ញា CNIPA គិតត្រឹមខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2026 សម្រាប់ផលិតផលនេះ មានសហគ្រាសតែមួយគត់ដែលបានចុះបញ្ជីគឺ 乐昌市沿溪山茶场有限公司។
  • សិលាចារឹក «乐昌白毛茶» តែឯង មិនបញ្ជាក់ពីការការពារទេ។ នៅក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យសេចក្ដីប្រកាស CNIPA អំពីផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ មានឯកសារចំនួន 537 សម្រាប់ឆ្នាំ 2005–2026 ហើយឈ្មោះនេះលេចឡើងតែម្ដងគត់ គឺជាឈ្មោះពូជនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធនៃសេចក្ដីប្រកាសឆ្នាំ 2009 លេខ 60 ។ វាក៏មិនមាននៅក្នុងបញ្ជីអ្នកប្រើប្រាស់សញ្ញា CNIPA ដែរ។ មិនមានទិន្នន័យអំពីការចុះបញ្ជីឈ្មោះនេះនៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលកសិកម្មដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្ររបស់ក្រសួងកសិកម្ម (AGI) ឬជាពាណិជ្ជសញ្ញាដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
  • ផ្ទៀងផ្ទាត់ថាតែមកពីភ្នំជីវហ្វុងសាន ក្នុងស្រុកក្រុងលឺឆាង។
  • ស្លឹកតែគួរតែពេញ ពណ៌បៃតងភ្លឺរលោង មានរោម ទឹកតែមានពណ៌បៃតងខ្ចី និងភ្លឺថ្លា។
  • កុំច្រឡំជាមួយតែរោមសផ្សេងទៀតពីសាវគ័ង៖ តែរិនហ៊ួ បៃម៉ាវ ឆា មានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រផ្ទាល់ខ្លួន (សេចក្ដីប្រកាស AQSIQ ឆ្នាំ 2014 លេខ 96) ហើយ «乐昌白毛茶» គឺជាឈ្មោះពូជ និងម៉ាកប្រចាំតំបន់។

11. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• យោងតាមរឿងព្រេងដែលត្រូវបានរៀបរាប់ដោយ «យ៉ាងឆេង វ៉ាន់បាវ» អធិរាជឈៀនឡុង (乾隆) ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ជៀងណានបានទទួលរងនូវជំងឺដាច់សរសៃឈាមដោយសារកម្ដៅ ហើយបានជាសះស្បើយដោយសារទឹកតែខ្លាំងពីតែរោមសក្នុងតំបន់នេះ។ អ្នកស្រុកនិយមហៅយ៉ានស៊ីសាន បៃម៉ាវជៀន ជារឿងកំប្លែងថា «តែអធិរាជ» (皇帝茶)។ នេះគឺជារឿងព្រេង មិនមែនជាភស្តុតាងនៃឥទ្ធិពលរបស់តែទេ។
• កំណត់ត្រាឆ្នាំ 1933 យោងតាមការដកស្រង់នៃការពិពណ៌នាយោង បានហៅតែពីភ្នំយ៉ាវសានថាល្អបំផុត។
• ក្នុងចំណោមតែទាំងបីរបស់សាវគ័ងដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ ដែលត្រូវបានរៀបរាប់ដោយកាសែត មានពីរគឺជាតែរោមស គឺយ៉ានស៊ីសាន បៃម៉ាវជៀន និងរិនហ៊ួ បៃម៉ាវ ឆា។
• ការការពារតែ និងឈ្មោះពូជ ត្រូវបានច្រឡំគ្នាសូម្បីតែប្រភពមូលដ្ឋានក៏ដោយ៖ នៅឆ្នាំ 2021 ប៉ុស្តិ៍ «សាវគ័ង ហ្វាប៊ូ» (韶关发布) នៅលើវេទិកា «ណានហ្វាង+» បានហៅ «乐昌白毛茶» ខ្លួនឯងថាជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ បញ្ជី CNIPA មិនបញ្ជាក់ពីរឿងនេះទេ៖ ឈ្មោះដែលត្រូវបានការពារមានតែមួយគត់គឺ «沿溪山白毛尖»។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែរោមស និងតែក្វាងទុងផ្សេងទៀត៖

• លឺឆាង បៃ ម៉ាវ ឆា (乐昌白毛茶)៖ ពូជមកពីស្រុកដដែល និងជាឈ្មោះម៉ាកសាធារណៈប្រចាំតំបន់របស់លឺឆាង ដែលឈ្មោះ និងឡូហ្គោម៉ាកត្រូវបានប្រកាសនៅខែមេសា ឆ្នាំ 2023។ ពូជនេះគេប្រើសម្រាប់ធ្វើទាំងតែបៃតង និងតែក្រហម។ យោងតាមឯកសារការពារ យ៉ានស៊ីសាន បៃម៉ាវជៀន ត្រូវបានផលិតចេញពីពូជនេះ ប៉ុន្តែឈ្មោះ «乐昌白毛茶» ជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ មិនត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជី CNIPA ទេ។
• រិនហ៊ួ បៃម៉ាវ ឆា (仁化白毛茶)៖ ប្រជាកុមរោមស មកពីស្រុកជិតខាងរិនហ៊ួ។ គេប្រើសម្រាប់ធ្វើទាំងតែបៃតង និងតែក្រហម។
• រិនហ៊ួ អ៊ីន ហាវ (仁化银毫)៖ តែបៃតងសម្ងួតក្នុងឡ មកពីស្រុករិនហ៊ួ។
• ស៊ីនទុង ឆា (新垌茶)៖ តែបៃតងពីភាគនិរតីនៃក្វាងទុង ដែលមានការលីងចុងក្រោយក្នុងឆ្នាំង ដែលជាភាពផ្ទុយគ្នាទៅនឹងការសម្ងួតក្នុងឡ។

សរុបសេចក្ដី៖

យ៉ានស៊ីសាន បៃម៉ាវជៀន គឺជាតែបៃតងដែលសម្ងួតក្នុងឡ មកពីភ្នំជីវហ្វុងសាន ដែលយោងតាមឯកសារការពារ ចម្ការតែស្ថិតនៅរយៈកម្ពស់ 400–800 ម៉ែត្រ ហើយយោងតាមការពិពណ៌នាផលិតផល អ័ព្ទគ្របដណ្តប់ច្រើនជាងមួយរយថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំ។ គេរំពឹងថានឹងទទួលបានស្លឹកតែពេញដែលមានរោម ទឹកតែពណ៌បៃតងខ្ចី រសជាតិស្រស់ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញ ហើយសម្រាប់ថ្នាក់ទីមួយ គឺក្លិនក្រអូបដូចគ្រាប់កាស្តាណាល់។ ពាក្យ «ស» នៅក្នុងឈ្មោះរបស់វា សំដៅលើរោមនៅលើពន្លក មិនមែនជាថ្នាក់ទេ។ ហើយមានតែឈ្មោះនេះទេដែលត្រូវបានការពារ៖ «乐昌白毛茶» គឺជាឈ្មោះពូជដែលគេយកមកធ្វើតែ មិនមែនជាឈ្មោះទីពីរនៃសញ្ញាតែមួយនោះទេ។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• DB4402/T 01-2020

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• 原质检总局地理标志产品保护 №2009年第60号

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព