Máchéng fúbáijú

ម៉ាឆឹង ហ្វូបៃជឺ (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) ជាផ្កាគ្រីសាន់ថេម៉ាំស ប្រភេទ «ហ្វូបៃ» ពីទីក្រុងម៉ាឆឹង៖ ផ្កាគ្រីសាន់ថេម៉ាំស្ងួតពីភ្នំភាគខាងជើងនៃក្រុងម៉ាឆឹង (麻城市) ខេត្តហ៊ូប៉ី នៅជើងភ្នំភាគខាងត្បូងនៃជួរភ្នំដាបៀសាន (大别山)។ នេះមិនមែនជាតែពីស្លឹកតែទេ ប៉ុន្តែជាទឹកត្រាំផ្កាគ្រីសាន់ថេម៉ាំ ដែលគេផឹកតាមទម្លាប់ផឹកតែ។ ប្រភពចិនហៅហ្វូបៃជឺថាជាវត្ថុធាតុដើមឱសថដែលអាចបរិភោគនិងផឹកបាន (药食兼用)។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារនៅក្នុងប្រទេសចិនតាំងពីឆ្នាំ 2008 ហើយចាប់ពីឆ្នាំ 2021 ក៏ត្រូវបានការពារនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប ដែលវាត្រូវបានចាត់ចូលក្នុងក្រុមតែ។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ ទឹកត្រាំផ្កា ជំនួសតែ (代用茶, dàiyòng chá); គ្មានស្លឹក Camellia sinensis នៅក្នុងនោះទេ ដូច្នេះផលិតផលនេះគ្មានថ្នាក់តែទេ។
• ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប៖ លក្ខណៈជាក់លាក់សម្រាប់បញ្ជីសហភាពអឺរ៉ុបចាត់ផលិតផលនេះជា «ផលិតផលផ្សេងទៀតនៃឧបសម្ព័ន្ធ I — តែ» ហើយបកប្រែឈ្មោះថា «តែគ្រីសាន់ថេម៉ាំម៉ាឆឹង»។ នេះជាចំណាត់ថ្នាក់ពាណិជ្ជកម្ម មិនមែនរុក្ខសាស្ត្រទេ។
• ប្រភេទ៖ ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រតាមរបបចិនបី និងក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប (ផ្នែកទី 2)។
• ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, Húběi) ក្រុងហ៊ួងកាង (黄冈, Huánggāng) ក្រុងម៉ាឆឹង (麻城, Máchéng)។
• តំបន់ការពារ៖ តាមលក្ខណៈជាក់លាក់សម្រាប់សហភាពអឺរ៉ុប មានទីក្រុងនិងស្រុកប្រាំនៅភាគខាងជើងម៉ាឆឹង ផ្ទៃដី 1520,7 គីឡូម៉ែត្រការ៉េ។ តំបន់សំខាន់គឺទីក្រុងហ្វូធានហេ (福田河镇); ការដាំដុះរាយប៉ាយនៅហ៊ួងធូកាង (黄土岗), ឆឹងម៉ាកាង (乘马岗), សានហេកូវ (三河口) និងស៊ុនហេជី (顺河集)។ តំបន់នេះជាប់ព្រំដែនហឺណាននៅខាងជើង និងអានហួយនៅខាងកើត។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ 114°45′–115°20′ រយៈបណ្តោយខាងកើត និង 31°20′–31°40′ រយៈទទឹងខាងជើង (តាមលក្ខណៈជាក់លាក់)។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
  • រាជវង្សសុង។ ស៊ីនហ៊ួ និងតំណាងចិនប្រចាំសហភាពអឺរ៉ុបសរសេរថា គ្រីសាន់ថេម៉ាំនៅម៉ាឆឹងត្រូវបានដាំដុះតាំងពីសម័យរាជវង្សសុង។
  • ឆ្នាំ 997 តាមរឿងព្រេង។ ការពន្យល់តាមតំបន់និយាយថា ផ្កានេះដុះព្រៃនៅលើកំពូលភ្នំដាបៀសាន ហើយនៅឆ្នាំ 997 ពួកតាវសាសនានៃវត្តឆុនយ៉ាងស៊ី (纯阳寺) នៅហ្វូធានហេបានប្តូរវាមកជុំវិញភ្នំឆុនយ៉ាងសាន។
  • រាជវង្សមិង និងឈីង។ តាមការពន្យល់ដដែល ដោយមានការគាំទ្រពីអ្នកស្រុកម៉ាឆឹង ដែលជាមន្ត្រីជាន់ខ្ពស់ ចឹង អ៊ីវ៉ី (郑以伟), ម៉ី គ័រចឹន (梅国桢) និង ម៉ី ជឺហ៊ួន (梅之焕) ការដាំដុះបានចេញពីទីធ្លាចូលទៅក្នុងស្រែ ហើយមន្ត្រីតំបន់ក៏ចាប់ផ្តើមថ្វាយគ្រីសាន់ថេម៉ាំជាសួយសារអាករ។
  • 2008។ ក្រសួងកសិកម្មតាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 1054 ចុះថ្ងៃទី 1 ខែកក្កដា បានបញ្ចូលឈ្មោះនេះទៅក្នុងបញ្ជីការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រផលិតផលកសិកម្ម ក្នុងក្រុមទីមួយនៃផលិតផល 28។
  • 2009។ សញ្ញាពាណិជ្ជកម្មវិញ្ញាបនបត្រ; ប្រភពខ្លះនិយាយខែតុលា ខ្លះទៀតខែធ្នូ។
  • 2014។ ការការពារជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ សេចក្តីប្រកាសលេខ 39 របស់រដ្ឋបាលទូទៅសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព។ ប្រភពខុសគ្នាលើកាលបរិច្ឆេទ ខ្លះថាថ្ងៃទី 8 មេសា ខ្លះថាថ្ងៃទី 5 ឧសភា; កាសែតឧស្សាហកម្មក្នុងឆ្នាំ 2017 បានសរសេរថា ការត្រួតពិនិត្យរបស់ស្ថាប័នត្រួតពិនិត្យត្រូវបានឆ្លងកាត់រួចហើយនៅថ្ងៃទី 10 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2013។
  • 2021។ កិច្ចព្រមព្រៀងចិន-សហភាពអឺរ៉ុបចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី 1 ខែមីនា; ហ្វូបៃជឺស្ថិតក្នុងបញ្ជីដំបូង «100+100» ក្នុងបញ្ជីសហភាពអឺរ៉ុបជាការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រដែលត្រូវបានការពារ (ឯកសារ PGI-CN-2746)។ នៅឆ្នាំដដែល ស្តង់ដារខេត្ត DB42/T 334-2021 «地理标志产品 麻城福白菊» ត្រូវបានបោះពុម្ព (បោះពុម្ពថ្ងៃទី 1 ខែមេសា ចូលជាធរមានថ្ងៃទី 1 ខែមិថុនា)។
• ឈ្មោះ៖ មានការពន្យល់បី។ ស៊ីនហ៊ួ៖ ដោយសារផ្កាធំមានផ្កាកាំរស្មីពណ៌សស្អាត។ តំណាងចិនប្រចាំសហភាពអឺរ៉ុប៖ តាមទីក្រុងហ្វូធានហេ។ កំណែតាមតំបន់ ដែលគេដាក់ថា «គេនិយាយថា»៖ នៅក្នុងគ្រាមភាសាតំបន់ 湖北 (Húběi) ស្តាប់ទៅដូចជា 福白 (fúbái) ហើយ «គ្រីសាន់ថេម៉ាំហ៊ូប៉ី» ក៏ក្លាយជា «ហ្វូបៃ»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ ឯកសារតាមតំបន់ដាក់ហ្វូបៃជឺទៅក្នុង «គ្រីសាន់ថេម៉ាំសទាំងបីរបស់ចិន» រួមជាមួយគ្រីសាន់ថេម៉ាំសហាំងចូវពីចឺជាំង និងគ្រីសាន់ថេម៉ាំសយ៉ាន់ឆឹងពីជាំងស៊ូ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• រុក្ខជាតិ៖ គ្រីសាន់ថេម៉ាំសស្លឹកម៉ុង ឬ Chrysanthemum morifolium; ក្នុងអក្សរសិល្ប៍ប៉ាតង់ គេហៅពូជ C. morifolium cv. Fubaiju។
• ស៊េរី៖ ប៉ាតង់ដែលយោងទៅអត្ថបទឆ្នាំ 2011 ក្នុងទស្សនាវដ្តី «湖北农业科学» បែងចែកស៊េរីស (白菊) និងស៊េរីមាស (金菊); ស៊េរីសរួមមាន «ក្រហមបេះដូងធំស» (红心大白菊) និង «សតូច» (小白菊)។
• ឈ្មោះផ្សេងទៀត៖ 福田白菊, 湖北菊, 甘菊; នៅលើទីផ្សារវត្ថុធាតុដើមឱសថ គេហៅ «ផ្កាហ៊ូប៉ី» (湖北花)។
• ផ្កា៖ 2–5 សង់ទីម៉ែត្រ; ផ្កាកាំរស្មីប្រវែងប្រហែល 22–25 មម និងទទឹង 5–7 មម (លក្ខណៈជាក់លាក់សម្រាប់សហភាពអឺរ៉ុប)។
• វត្ថុធាតុដើម៖ ផ្ការីក និងពន្លកផ្កាមិនទាន់រីក — «គ្រីសាន់ថេម៉ាំពន្លក» (胎菊, tāijú)។

4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ភ្នំភាគខាងជើងម៉ាឆឹង; ហ្វូធានហេស្ថិតនៅលើខ្សែទឹកបែងចែករវាងយ៉ាងសេ និងហ៊ួយហេ នៅប្រភពទន្លេជឺសួយ។
• កម្ពស់៖ ប្រភពខុសគ្នា៖ លក្ខណៈជាក់លាក់សម្រាប់សហភាពអឺរ៉ុប គឺ 200–800 ម៉ែត្រ ចំណែកច្បាប់ចម្លងសេចក្តីប្រកាសឆ្នាំ 2014 គឺ 600–1000 ម៉ែត្រ។
• ដី៖ ដីលឿងត្នោត ជ្រៅ រក្សាសំណើមបានល្អ; សារធាតុសរីរាង្គ 1,5 %, pH 6,0–7,5 (លក្ខណៈជាក់លាក់)។
• អាកាសធាតុ៖ សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ 13–16 °C, ម៉ោងពន្លឺព្រះអាទិត្យ 1634–2249 ម៉ោង, ទឹកភ្លៀង 1112,2–1688,7 មម, រយៈពេលគ្មានសាយ 237 ថ្ងៃ; សេចក្តីប្រកាសឆ្នាំ 2014 បន្ថែមភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពធំរវាងថ្ងៃនិងយប់។
• ទំហំ៖ តួលេខខុសគ្នា៖ កាសែតឧស្សាហកម្មឆ្នាំ 2017 ថាលើសពី 100 ពាន់មូ តំណាងប្រចាំសហភាពអឺរ៉ុបឆ្នាំ 2021 ថា 80 ពាន់មូ ស៊ីនហ៊ួឆ្នាំ 2023 ថាប្រហែល 2000 ហិកតា។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

• ការប្រមូលផល៖ តាមរបាយការណ៍ «ហ៊ូប៉ី ជឺប៉ាវ» (វិច្ឆិកា 2023) កំពូលនៃការប្រមូលផ្កានិងពន្លកគឺនៅខែវិច្ឆិកា; ផ្កាត្រូវបានខ្ទាស់ដោយកាន់ដើមតូចជាមួយមេដៃនិងម្រាមដៃចង្អុល។
• ការកែច្នៃដំបូង (ប្រភពដដែល សិក្ខាសាលាភូមិយ៉ាន់ថូវយាន ទីក្រុងហ៊ួងធូកាង)៖
  1. តម្រៀបតាមថ្នាក់ និងកម្ចាត់វត្ថុមិនបរិសុទ្ធ។
  2. ដំណើរការលើខ្សែសង្វាក់ ដែលគេហៅថា «ការញ៉ាំស្លឹក និងការសម្លាប់មេរោគ» (杀青脱毒)។
  3. ការស្ងួតលើកដំបូងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដើម្បីស្ងួតស្រទាប់ខាងក្រៅនៃផ្កា។
  4. ត្រជាក់ចុះ។
  5. ការស្ងួតលើកទីពីរ។
• ការកែច្នៃបន្ត៖ នៅរោងចក្រក្នុងទីក្រុង ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានសម្លាប់មេរោគ វេចខ្ចប់ និងដាក់ស្លាកសញ្ញា។
• វិធីចាស់៖ តាមរបាយការណ៍តាមតំបន់ នៅដើមសម័យកំណែទម្រង់ គ្រួសារបានចម្អិនផ្កាជា «នំ» ហើយស្ងួតហាលថ្ងៃ; ក្រោយមកការញ៉ាំស្លឹកដោយមីក្រូវ៉េវ និងចំហាយទឹកបានរីករាលដាល។
• ស្តង់ដារ៖ បច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានកំណត់ដោយស្តង់ដារខេត្ត DB42/T 334-2021; អត្ថបទរបស់វាមិនត្រូវបានអាន ដូច្នេះប៉ារ៉ាម៉ែត្រមិនត្រូវបានបង្ហាញទេ។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖

ការពិពណ៌នាគំរូគឺដូចគ្នានៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសឆ្នាំ 2014 ស៊ីនហ៊ួ និងលក្ខណៈជាក់លាក់សម្រាប់សហភាពអឺរ៉ុប។

• រូបរាងស្ងួត៖ គ្មានស្លឹកទេ ផលិតផលជាផ្កា៖ ធំនិងមានសាច់ (朵大肥厚), ផ្កាកាំរស្មីពណ៌សថ្លាដូចផ្កាថ្ម (花瓣玉白), កណ្តាលផ្កាពណ៌លឿងចាស់ (花蕊深黄)។
• ក្លិនស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកត្រាំ៖ ស្អាត ស្រាល (气清香)។
• រសជាតិ៖ ផ្អែមនិងទន់ (味甘醇美)។
• ពណ៌ទឹកត្រាំ៖ ថ្លា លឿងមាសជាមួយពណ៌បៃតង (汤液清澈、金黄带绿)។
• ក្រោមពែង (ផ្កាដែលបានត្រាំ)៖ គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

7. សមាសភាពគីមី៖

សូចនាករ	លក្ខណៈជាក់លាក់សម្រាប់សហភាពអឺរ៉ុប	សេចក្តីប្រកាសឆ្នាំ 2014
ហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីតសរុប	3,0–8,2 %	មិនតិចជាង 5 %
អាស៊ីតក្លរ៉ូហ្សេនិក	0,18–0,35 %	មិនតិចជាង 0,25 %

ចុងខាងក្រោមនៃចន្លោះទាបជាងអប្បបរមាឆ្នាំ 2014; របៀបដែលវាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាក្នុងស្តង់ដារឆ្នាំ 2021 មិនអាចកំណត់បានដោយគ្មានអត្ថបទរបស់វាទេ។

8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖

មិនមានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីប្រសិទ្ធភាពនៃផលិតផលនេះពិតប្រាកដទេ។ រូបមន្តឱសថបុរាណ («បន្សុទ្ធកំដៅ» «បំភ្លឺភ្នែក») មិនត្រូវបានរៀបរាប់នៅទីនេះថាជាការបញ្ជាក់ទេ។

9. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តថ្នាក់ សម្រាប់ទឹកត្រាំគ្រីសាន់ថេម៉ាំ។ ផ្កា 3–5 ក្រាម ទឹក 200–250 មល សីតុណ្ហភាព 85–95 °C កែវថ្លា ឬហ្គៃវ៉ាន់ 2–4 នាទីសម្រាប់ការត្រាំដំបូង ត្រាំពីរទៅបួនដង។

10. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ទុកស្ងួត ងងឹត ក្នុងធុងបិទជិត ឆ្ងាយពីក្លិន៖ វត្ថុធាតុដើមផ្កាស្រូបសំណើម ហើយបាត់បង់ក្លិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

11. តម្លៃ និងផលិតផលក្លែងក្លាយ៖

មិនមានទិន្នន័យតម្លៃក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងផលិតផលក្លែងក្លាយ៖
  • រកមើលសញ្ញាសម្គាល់ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ; សិទ្ធិប្រើប្រាស់វាត្រូវបានផ្តល់ដោយសមាគមឧស្សាហកម្មគ្រីសាន់ថេម៉ាំម៉ាឆឹងដល់អ្នកផលិតក្នុងតំបន់។
  • ពិនិត្យប្រភពដើមពីទីក្រុងប្រាំនៅភាគខាងជើងម៉ាឆឹង។
  • ប្រៀបធៀបរូបរាងជាមួយគំរូ៖ ផ្កាធំមានសាច់ ផ្កាកាំរស្មីពណ៌ស កណ្តាលពណ៌លឿងចាស់។

12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• ឈ្មោះមួយត្រូវបានការពារដោយឧបករណ៍បួន៖ បញ្ជីផលិតផលកសិកម្ម សញ្ញាពាណិជ្ជកម្ម របបស្ថាប័នត្រួតពិនិត្យ និងបញ្ជីសហភាពអឺរ៉ុប។
• នៅក្នុងលក្ខណៈជាក់លាក់ជាភាសាអង់គ្លេស អ្នកកាន់កាប់ត្រូវបានហៅថា «សមាគមគ្រីសាន់ថេម៉ាំពរជ័យ»៖ អក្សរចិន 福 ត្រូវបានបកប្រែថា «ពរជ័យ»។
• អាយុរបស់ការដាំដុះត្រូវបានរាប់ខុសគ្នាតាមប្រភព៖ «ពីសម័យរាជវង្សសុង» និង «ជិត 1500 ឆ្នាំ» (ដូចដែល «ហ៊ូប៉ី ជឺប៉ាវ» សរសេរក្នុងឆ្នាំ 2023 និង «នុងមីន ជឺប៉ាវ» ក្នុងឆ្នាំ 2024); លេខទីពីរមិនស៊ីគ្នានឹងកាលបរិច្ឆេទសម័យសុងទេ។

13. ការប្រៀបធៀបជាមួយគ្រីសាន់ថេម៉ាំនិងតែផ្សេងទៀត៖

• តែគ្រីសាន់ថេម៉ាំ (菊花茶): អត្ថបទទូទៅអំពីទឹកត្រាំគ្រីសាន់ថេម៉ាំជាទូទៅ។
• ហ៊ួងសាន គុងជឺ (黄山贡菊): គ្រីសាន់ថេម៉ាំពីស្រុកសឺសៀន ខេត្តអានហួយ ក៏មានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រដែរ។
• ម៉ាឆឹង គួយសាន លូឆា (麻城龟山绿茶): តែបៃតងពិតប្រាកដពីទីក្រុងដដែល។

សរុប៖

ម៉ាឆឹង ហ្វូបៃជឺ ជាគ្រីសាន់ថេម៉ាំសធំដែលមានកណ្តាលពណ៌លឿងចាស់ ពីទីក្រុងភ្នំប្រាំនៅភាគខាងជើងម៉ាឆឹង។ ឯកសារអំពីវាមានច្រើនជាងតែជាច្រើនទៀត ប៉ុន្តែវាខុសគ្នាលើកម្ពស់តំបន់ និងលើបទដ្ឋានអាស៊ីតក្លរ៉ូហ្សេនិក ហើយផលិតផលខ្លួនវាមិនមែនជាតែទេ ប៉ុន្តែជាទឹកត្រាំគ្រីសាន់ថេម៉ាំ។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• DB42/T 334-2021

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព