Lāgōu gōnggǎn yáochá

ឡាហ្គូ គុងហ្គាន យ៉ាវឆា (Lāgōu gōnggǎn yáochá, 拉沟公敢瑶茶) — តែពីដើមតែចាស់នៃភ្នំគុងហ្គានក្នុងភូមិដាពីង (大坪村) ឃុំឡាហ្គូ (拉沟乡) ស្រុកលូឆាយ (鹿寨县) ក្រុងលីវចូវ តំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជនជាតិជួង។ គ្មានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រទេ។ នៅខែមេសា ឆ្នាំ២០២៦ ពាណិជ្ជសញ្ញាធម្មតា «公敢» ត្រូវបានចុះបញ្ជី ហើយពាក្យសុំសម្រាប់ពាណិជ្ជសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៅតែកំពុងរៀបចំដោយស្រុក ហើយឈ្មោះពាណិជ្ជសញ្ញានាពេលអនាគតត្រូវបានសរសេរខុសៗគ្នាក្នុងឯកសារ — «拉沟公敢瑶茶» ឬ «拉沟公敢茶»។ ថ្នាក់មិនត្រូវបានកំណត់ដោយឯកសារណាមួយទេ៖ ផលិតផលចម្បងរបស់រោងចក្រ «公敢瑶茶» តាមការពិពណ៌នាអំពីការផលិតគឺតែក្រហម ប៉ុន្តែតែបៃតងក៏ត្រូវបានផលិតក្រោមឈ្មោះ «公敢» ដែរ ហើយពីស្លឹកដើមឈើដែលស្ថិតក្រោមការថែទាំ យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ២០២៦ អាចផលិតបានទាំងតែសផង។

1. ការចាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

ប្រភេទ៖ មិនបានកំណត់។ គ្មានស្តង់ដារ តម្រូវការគុណភាព ឬឯកសារពាណិជ្ជសញ្ញាដែលកំណត់ថ្នាក់ឡើយ ហើយការផ្សាយផ្លូវការពិពណ៌នាថ្នាក់ជាច្រើនក្រោមឈ្មោះតែមួយ។ តែក្រហម៖ នាយកដ្ឋានកសិកម្មក្រុងលីវចូវបានរាយការណ៍ថានៅឆ្នាំ២០២៣ អ្នកជំនាញបានជួយអភិវឌ្ឍតែក្រហមពីដើមឈើចាស់ (古树红茶) ហើយនៅរដូវផ្ការីកឆ្នាំ២០២៤ ពីស្លឹកដើមឈើចាស់ឡាហ្គូ តែក្រហមជាង ៤០០០ ជីនត្រូវបានផលិត; របាយការណ៍ឃុំឆ្នាំ២០២៣ ហៅទឹកតែថាក្រហម របាយការណ៍ឆ្នាំ២០២៥ និង ២០២៦ ពិពណ៌នាពីការស្វិត ការបង្វិល និងការបង្ហាត់នៅរោងចក្រ ហើយរបាយការណ៍ក្រុមប្រឹក្សាស្រុកខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២៥ បានពណ៌នាពី «បច្ចេកទេសតែក្រហមប្រពៃណី» (传统红茶技艺)។ តែបៃតង៖ នៅឆ្នាំ២០១៧ ឃុំបានសរសេរថាតែដើមឈើចាស់គុងហ្គានត្រូវបានធ្វើដោយដៃ «បែបភូមិ» (土法) — ដោយការចម្អិន (杀青) ការបង្វិល និងការស្ងួត; នៅខែមេសា ឆ្នាំ២០២៥ នៅរោងចក្រតែទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំពី «公敢红茶» និង «公敢绿茶» ហើយរបាយការណ៍ក្រុមនិស្សិតខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២៦ បានហៅការចម្អិន (杀青) នៅក្នុងសិក្ខាសាលា។ តែស៖ យោងតាមរបាយការណ៍ខែមេសា ឆ្នាំ២០២៦ អ្នកដែលយកដើមឈើមកថែទាំអាចផលិតពីស្លឹករបស់វានៅរោងចក្រនូវតែបៃតង តែក្រហម ឬតែស ហើយភ្ញៀវពីសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មបានរៀបរាប់ថាបានភ្លក់តែគុងហ្គានទាំងបីថ្នាក់។
ប្រភេទ៖ តែពីដើមតែចាស់ក្វាងស៊ី; ឈ្មោះទីកន្លែង មិនមែនថ្នាក់ទេ។
ស្ថានភាពការពារ៖ មិនមែនជាការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រទេ។ ពាណិជ្ជសញ្ញាធម្មតា «公敢» ត្រូវបានចុះបញ្ជីលើមជ្ឈមណ្ឌលសេវាកសិកម្មឃុំឡាហ្គូ វិញ្ញាបនបត្រត្រូវបានប្រគល់នៅថ្ងៃទី ២២ ខែមេសា ឆ្នាំ២០២៦។ ពាក្យសុំពាណិជ្ជសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ យោងតាមរបាយការណ៍នាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យទីផ្សារស្រុកខែមេសាដដែល នៅតែកំពុងរៀបចំ។ គ្មានពាក្យសុំដែលបានដាក់ ឬតំបន់ដែលបានប្រកាសនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ នៅក្នុងទិដ្ឋភាពទូទៅស្រុកឆ្នាំ ២០២១–២០២៥ (ខែសីហា ឆ្នាំ២០២៦) ក្នុងចំណោមពាណិជ្ជសញ្ញាភូមិសាស្ត្រដែលបានចុះបញ្ជីរបស់ស្រុក មានតែមួយត្រូវបានដាក់ឈ្មោះ — «寨沙头菜» ជាបន្លែ។
ឈ្មោះពាណិជ្ជសញ្ញានាពេលអនាគត៖ មិនទាន់បានកំណត់ច្បាស់លាស់។ ចម្លើយស្រុក ចុះផ្សាយខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ២០២៦ និយាយពីការប្រមូលឯកសារសម្រាប់ «拉沟公敢瑶茶»; សំណើទៅក្រុមប្រឹក្សាស្រុក និងរបាយការណ៍នាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យទីផ្សារខែមេសា ឆ្នាំ២០២៦ — អំពីពាណិជ្ជសញ្ញា «拉沟公敢茶»។ របាយការណ៍ស្រុកហៅតែនេះថា «公敢瑶茶» ឬ «公敢茶» ឬ «公敢古树茶»។
ប្រភពដើម៖ ចិន តំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជនជាតិជួង (广西, Guǎngxī), ក្រុងលីវចូវ (柳州, Liǔzhōu), ស្រុកលូឆាយ (鹿寨, Lùzhài), ឃុំឡាហ្គូ (拉沟, Lāgōu), ភូមិដាពីង, ភ្នំគុងហ្គាន។
កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ ឃុំឡាហ្គូ — ប្រហែល ២៤.៦° រយៈទទឹងខាងជើង និង ១១០.០° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

ប្រវត្តិ៖
- អាយុកាល។ សំណើរបស់សមាជិកក្រុមប្រឹក្សាពិគ្រោះយោបល់នយោបាយប្រជាជនស្រុក (ចម្លើយស្រុកចុះផ្សាយឆ្នាំ២០២៦) ហៅអាយុកាលដើមឈើថា «រាប់រយ ឬរាប់ពាន់ឆ្នាំ» ដោយគ្មានការវាស់វែង ហើយប្រវត្តិតែមានជាងបីរយឆ្នាំ។ របាយការណ៍ស្រុកមានភាពប្រយ័ត្នជាង៖ នៅឆ្នាំ២០១៧ ដើមឈើត្រូវបានពិពណ៌នាថាមានអាយុមួយសតវត្ស កម្ពស់ ៤–៥ ម៉ែត្រ ហើយបន្ទាប់ពីការស្ទង់មតិ យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ២០២៦ ដើមឈើ ៤០ ដែលមានអាយុលើសពីមួយរយឆ្នាំត្រូវបានរាប់នៅក្នុងសួន។ សំណើតំណាងសភាក្រុងលីវចូវ (២០២៤) ចាត់ទុកការចាប់ផ្តើមដាំដុះ — ការស្ទូងកូនព្រៃទៅភ្នំគុងហ្គាន — ថាបានកើតឡើង ១៥០ ឆ្នាំមុន។
- ២០១៥។ យោងតាមរបាយការណ៍ឃុំខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ២០១៥ ភូមិដាពីងបានចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញា «公敢古树茶» និង «古报尾茶»; ការងារលើពាក្យសុំបានចាប់ផ្តើមនៅខែមេសា ឆ្នាំ២០១៣។ ពេលនោះភូមិមានសួន ២០០ មូនីមួយៗ «公敢古树茶» ផ្តល់ផលជាង ៥០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ ល្អបំផុតត្រូវបានលក់រហូតដល់ ១០០០ យ័នក្នុងមួយគីឡូក្រាម។
- ២០២៣។ យោងតាមសំណើទៅក្រុមប្រឹក្សាស្រុក ការអភិវឌ្ឍដើមឈើចាស់គុងហ្គានក្លាយជាសំណើសំខាន់របស់ក្រុមប្រឹក្សាក្រុង ហើយនៅឡាហ្គូ «ជាលើកដំបូងក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ» «公敢瑶茶» ត្រូវបានអភិវឌ្ឍ។ យោងតាមរបាយការណ៍ឃុំ ក្នុងឆ្នាំដដែល សហគ្រិនក្នុងស្រុកបានបង្កើតសហគ្រាសតែ; តែរដូវផ្ការីកផ្តល់ផលជាង ១៦០០ ជីន។ នាយកដ្ឋានកសិកម្មក្រុងក្នុងចម្លើយចំពោះសំណើក្រុមប្រឹក្សាក្រុង (ខែមិថុនា ឆ្នាំ២០២៣) សរសេរថាក្រុមហ៊ុន 广西柳州茗芊农林科技有限公司 ត្រូវបានបង្កើតនៅឃុំដោយមានការជួយពីស្ថាប័នកសិកម្ម ហើយអ្នកជំនាញបានជួយអភិវឌ្ឍផលិតផលមួយ — តែក្រហមពីដើមឈើចាស់។
- ២០២៤។ បច្ចេកទេសតែគុងហ្គាន (鹿寨公敢茶制作技艺) បានចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិស្រុកជំនាន់ទីប្រាំមួយ — ក្រឹត្យរបស់រដ្ឋាភិបាលស្រុកចុះថ្ងៃទី ១៩ ខែមករា ឆ្នាំ២០២៤ (鹿政发〔2024〕1号) ផ្នែក «បច្ចេកទេសប្រពៃណី»; ថ្នាក់តែមិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងនោះទេ។ យោងតាមរបាយការណ៍ស្រុកខែមេសា ឆ្នាំ២០២៤ នេះគឺជាសួនដើមតែចាស់តែមួយគត់ដែលនៅសេសសល់ក្នុងលូឆាយ វាស្ថិតក្នុងតំបន់អភិរក្សឡាហ្គូ រោងចក្រផ្តល់ផលប្រហែល ១៦០០ ជីន (ប្រហែល ៨០០ គីឡូក្រាម) តែស្ងួតក្នុងមួយឆ្នាំ។ យោងតាមចម្លើយនាយកដ្ឋានកសិកម្មក្រុង (ខែមិថុនា ឆ្នាំ២០២៤) ក្រុមហ៊ុន 茗芊 បានសាងសង់សិក្ខាសាលា ៤៧០ ម៉ែត្រការ៉េ និងជួលសួនចាស់ ៧០០ មូ ហើយនៅរដូវផ្ការីកឆ្នាំ២០២៤ ពីស្លឹកស្រស់ប្រហែល ៤០ ០០០ ជីនពីដើមឈើចាស់ឡាហ្គូ តែក្រហមជាង ៤០០០ ជីនត្រូវបានផលិត។ ប្រភពមិនបានពន្យល់ពីភាពខុសគ្នាជាមួយតួលេខស្រុកទេ។
- ២០២៥។ របាយការណ៍មជ្ឈមណ្ឌលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយស្រុក (ខែមេសា)៖ ស្នូលសួន — ៤៥០ មូ នៅលើភ្នំគុងហ្គានកម្ពស់ជាង ១២០០ ម៉ែត្រ សិក្ខាសាលា — ៤៧០ ម៉ែត្រការ៉េ។ នៅក្នុងរបាយការណ៍អំពីកិច្ចប្រជុំចេញដំណើររបស់ក្រុមប្រឹក្សាស្រុកក្នុងខែកក្កដា ត្រូវបានគេនិយាយថាតែត្រូវបានផលិតតាមបច្ចេកទេសប្រពៃណីនៃតែក្រហម ហើយត្រូវបានដាក់ពាក្យចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌក្រុង និងសម្រាប់ការការពាររដ្ឋជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ (国家地理标志保护产品); ឯកសារក្រោយៗមកនិយាយតែពីពាណិជ្ជសញ្ញាបញ្ជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ នៅខែវិច្ឆិកា ស្រុកបានបើកសិក្ខាសាលាបេតិកភណ្ឌ «鹿寨公敢茶制作技艺»។
- ពាណិជ្ជសញ្ញា។ យោងតាមចម្លើយស្រុក អ្នកជំនាញបានណែនាំឱ្យចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញាធម្មតា «公敢» ជាមុនសិន; អ្នកដាក់ពាក្យ — មជ្ឈមណ្ឌលសេវាកសិកម្មឃុំ។ នៅថ្ងៃទី ២៩ ខែសីហា ឆ្នាំ២០២៥ រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋបានបដិសេធពាក្យសុំ៖ ពាណិជ្ជសញ្ញាត្រូវបានចាត់ទុកថាស្រដៀងនឹងពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ក្រុមហ៊ុន 茗芊农林科技有限公司 ដែលនៅតែស្ថិតក្រោមការការពាររហូតដល់ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញា។ ពាក្យសុំម្តងទៀតបានឆ្លងកាត់ការពិនិត្យបឋមនៅថ្ងៃទី ២៧ ខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២៥ ហើយនៅថ្ងៃទី ២២ ខែមេសា ឆ្នាំ២០២៦ នាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យទីផ្សារស្រុកបានប្រគល់វិញ្ញាបនបត្រ។ សម្រាប់ពាណិជ្ជសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ ស្រុកកំពុងប្រមូលឯកសារ; ពាណិជ្ជសញ្ញានាពេលអនាគតត្រូវបានហៅថា «拉沟公敢瑶茶» ឬ «拉沟公敢茶»។
- ២០២៦។ បច្ចេកទេសតែដើមឈើចាស់ឡាហ្គូគុងហ្គាន (拉沟公敢古树茶制作技艺) បានចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីក្រុងលីវចូវជំនាន់ទីដប់ — យោងតាមរបាយការណ៍ស្រុកចុះថ្ងៃទី ១០ ខែមករា ឆ្នាំ២០២៦។ ចាប់ពីខែមេសាមក ដើមឈើចាស់អាចត្រូវបានយកទៅថែទាំ។
ឈ្មោះ៖ «ឡាហ្គូ» (拉沟) — ឈ្មោះឃុំ; «គុងហ្គាន» (公敢) — យោងតាមរបាយការណ៍ឃុំឆ្នាំ២០១៥ ឈ្មោះទីតាំងក្នុងភូមិដាពីង ហើយក៏ជាឈ្មោះភ្នំដែរ; ប្រភពមិនបានពន្យល់ពីអត្ថន័យនៃតួអក្សរខ្លួនឯងទេ។ «យ៉ាវឆា» (瑶茶) — «តែយ៉ាវ»៖ របាយការណ៍ស្រុកហៅឡាហ្គូថាជាឃុំយ៉ាវ (瑶乡)។ ពាក្យនេះនិយាយអំពីជនជាតិ មិនមែនថ្នាក់តែទេ។
សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ នៅកិច្ចពិភាក្សាចេញដំណើរឆ្នាំ២០២៤ សមាជិកក្រុមប្រឹក្សាស្រុកបានស្នើឱ្យប្រមូលប្រវត្តិ ទំនៀមទម្លាប់ ចម្រៀង និងបច្ចេកទេសតែគុងហ្គាន (茶俗、茶歌、茶技)។ កំណត់ត្រាខ្លួនឯងមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

ពូជ៖ ដើមតែចាស់នៃប្រជាជនក្នុងស្រុក; ពូជ និងប្រភេទរុក្ខសាស្ត្រមិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ យោងតាមការរៀបរាប់របស់លេខាអង្គការបក្សភូមិដាពីងក្នុងរបាយការណ៍ឆ្នាំ២០១៧ ដើមឈើនៅក្នុងសួនដុះឡើងដោយខ្លួនឯងពីគ្រាប់ពូជនៃគុម្ពោតចាស់។ នៅលើដីពិសោធន៍ឃុំក្នុងឆ្នាំ២០២៤ ខ្សែ ៣០ ដែលបានជ្រើសរើសពីប្រជាជនក្នុងស្រុកត្រូវបានដាំ។
ផ្ទៃដី៖ យោងតាមសំណើ ដើមឈើចាស់ — ជាង ១៣០០ មូ ដែលត្រូវបានយកទៅធ្វើការ ២៧៤ មូ; ស្នូលសួននៅក្នុងរបាយការណ៍ផ្សេងទៀត — ២០០ មូ (២០១៥ និង ២០១៧), ប្រហែល ៤០០ មូ (២០២៣), ប្រហែល ៣៥០ មូ (សំណើតំណាងសភាក្រុង, ២០២៤), ៤៥០ មូ (២០២៥); ក្រុមហ៊ុន 茗芊 ក្នុងឆ្នាំ២០២៤ បានជួល ៧០០ មូ។
ការប្រមូលផល៖ របាយការណ៍ឃុំឆ្នាំ២០២៣ ចាត់ទុកការចាប់ផ្តើមប្រមូលផលថាមួយខែបន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យឈីងមីង (清明)។ ស្លឹកដែលប្រមូលនៅពេលព្រឹកត្រូវបាននាំយកទៅរោងចក្រនៅពេលនៅសើមពីអ័ព្ទ — យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ២០២៥។ គ្មានស្តង់ដារប្រមូលផលនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

4. តឺរ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

កម្ពស់ដុះ៖ សួននៅលើភ្នំគុងហ្គានស្ថិតនៅកម្ពស់ជាង ១២០០ ម៉ែត្រ — យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ២០២៣, ២០២៥ និង ២០២៦។ របាយការណ៍ឆ្នាំ២០១៧ ហៅកម្ពស់ភ្នំគុងហ្គានថាប្រហែលជាង ៩០០ ម៉ែត្រ។ ប្រភពមិនបានពន្យល់ពីភាពខុសគ្នាទេ។
តំបន់អភិរក្ស៖ យោងតាមរបាយការណ៍ស្រុក សួនស្ថិតនៅក្នុងតំបន់អភិរក្សឡាហ្គូ (拉沟自然保护区)។
បរិស្ថាន៖ ស្រុកហៅឡាហ្គូថា «តំបន់អុកស៊ីសែន» (天然氧吧) និងជាតំបន់រុក្ខជាតិឱសថ; របាយការណ៍ — សួនក្នុងពពក និងអ័ព្ទ។
អាកាសធាតុ និងដី៖ ការពិពណ៌នានិយាយតែពីអាកាសធាតុស្រាល និងដីមានជីជាតិ; គ្មានលេខនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

5. បច្ចេកទេសផលិតកម្ម៖

គ្មានបច្ចេកទេសដែលបានអនុម័តទេ — មិនមានស្តង់ដារ ឬតម្រូវការគុណភាពឡើយ។ ប្រភពស្រុកពិពណ៌នាពីដំណើរការផ្សេងៗគ្នា ហើយថ្នាក់តែមួយមិនអាចសន្និដ្ឋានចេញពីពួកវាបានទេ។

តែក្រហមរោងចក្រ។ ផលិតផលចម្បងរបស់ «公敢瑶茶» យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ២០២៥ និងខែមេសា ឆ្នាំ២០២៦; យោងតាមរបាយការណ៍ក្រុមប្រឹក្សាស្រុកខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២៥ វាត្រូវបានផលិតតាមបច្ចេកទេសប្រពៃណីនៃតែក្រហម។

ការស្វិត (萎凋, wěidiāo): របាយការណ៍មិនបានផ្តល់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រទេ។
ការបង្វិល (揉捻, róuniǎn): លើម៉ាស៊ីនបង្វិលប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ — រហូតដល់ប្រហែល ៩០ % នៃស្លឹករួញជាខ្សែ (成条率) ហើយប្រហែល ៨០ % នៃកោសិកាត្រូវបានបំបែក។
ការបង្ហាត់ (发酵, fājiào): ដំណាក់កាលសំខាន់។ ស្លឹកត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាព សំណើម និងការចូលអុកស៊ីសែនសមស្រប; គ្មានលេខទេ។
ការស្ងួត (烘干, hōnggān): «ជួសជុលក្លិន» (烘干定香)។
ការបង្កើនក្លិន (提香, tíxiāng): ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងរបាយការណ៍ឆ្នាំ២០២៦ ដោយគ្មានប៉ារ៉ាម៉ែត្រ។

នេះគឺជាលំដាប់នៃតែក្រហម៖ អុកស៊ីតកម្មកើតឡើងបន្ទាប់ពីការបង្វិល គ្មានការចម្អិនដោយកម្តៅមុនវាទេ។

តែបៃតង។ នៅខែមេសា ឆ្នាំ២០២៥ នៅវគ្គបណ្តុះបណ្តាលសម្រាប់សិស្សសាលានៅរោងចក្រ តែទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំពី «公敢红茶» និង «公敢绿茶»។ របាយការណ៍ក្រុមនិស្សិតនៃសាកលវិទ្យាល័យវិជ្ជាជីវៈកសិកម្មក្វាងស៊ី (ខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២៦) ហៅការចម្អិន (杀青, shāqīng) ការបង្វិល និងការស្ងួត (干燥, gānzào) នៅក្នុងសិក្ខាសាលារោងចក្រ «公敢瑶茶» — លំដាប់នៃតែបៃតង; គ្មានប៉ារ៉ាម៉ែត្រទេ។

តែរបស់ម្ចាស់ដើមឈើ។ យោងតាមរបាយការណ៍ខែមេសា ឆ្នាំ២០២៦ អ្នកដែលយកដើមឈើមកថែទាំអាចផលិតដោយខ្លួនឯងពីស្លឹករបស់វានៅរោងចក្រនូវតែបៃតង តែក្រហម ឬតែស។

វិធីចាស់។ របាយការណ៍ឃុំឆ្នាំ២០១៥ បង្ហាញការលីងស្លឹកតែក្នុងឆ្នាំងដែកនៅលើចង្ក្រានដីឥដ្ឋ (铁锅土灶炒茶青) ហើយហៅអតីតតែក្នុងស្រុកថាជា «土茶» ធម្មតាដែលមានក្លិនផ្សែង។ របាយការណ៍ឃុំឆ្នាំ២០១៧ រាយបញ្ជីការចម្អិនដោយដៃ (杀青) ការបង្វិល និងការស្ងួត «បែបភូមិ» (土法); យោងតាមសំណើតំណាងសភាក្រុងឆ្នាំ២០២៤ អ្នកស្រុកបានប្រមូល និងលីងតែតាំងពីយូរមកហើយ (炒制)។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖

ខាងក្រោម — គ្រាន់តែអ្វីដែលបាននិយាយនៅក្នុងរបាយការណ៍ស្រុកឆ្នាំ២០២៣ និង ២០២៥ ហើយនេះទាក់ទងនឹងតែក្រហមរបស់រោងចក្រ។ គ្មានការពិពណ៌នាអំពីតែបៃតង និងតែស «公敢» នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ ឆ្អែត ក្រាស់ (馥郁) — យោងតាមរបាយការណ៍។
ក្លិនទឹកតែ៖ របាយការណ៍និយាយពីការភ្ជាប់គ្នានៃក្លិនផ្កា ផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំ និងឈូក (花香、果香、蜜香、莲香) ដោយមិនបែងចែកស្លឹកស្ងួត និងទឹកតែទេ។
រសជាតិ៖ ក្រាស់ និងទន់ ដោយមានរសផ្អែមត្រឡប់មកវិញ (醇厚回甘)។
ពណ៌ទឹកតែ៖ ក្រហម ភ្លឺ (红亮鲜明) — យោងតាមរបាយការណ៍ឃុំឆ្នាំ២០២៣។
បាតតែ (ស្លឹកដែលបានញ៉ាំ)៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

7. សមាសធាតុគីមី៖

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ សំណើនិយាយពី «សមាសធាតុសម្បូរបែប» នៃតែ របាយការណ៍ឆ្នាំ២០២៦ — អំពីមាតិកាខ្ពស់នៃប៉ូលីហ្វេណុលតែ ទាំងពីរដោយគ្មានលេខ។ ស្រុកបានចុះកិច្ចសន្យាជាមួយក្រុមហ៊ុនធ្វើតេស្តសម្រាប់ពាក្យសុំនាពេលអនាគត; គ្មានលទ្ធផលតេស្តទេ។ នៅរដូវក្តៅឆ្នាំ២០២៦ ក្រុមនិស្សិតនៃសាកលវិទ្យាល័យវិជ្ជាជីវៈកសិកម្មក្វាងស៊ីបានពិនិត្យគំរូនៅនឹងកន្លែងដោយឧបករណ៍ចល័ត ហើយយោងតាមរបាយការណ៍ រកមិនឃើញសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទេ; នេះគឺជាការត្រួតពិនិត្យរហ័ស មិនមែនជាការវិភាគមន្ទីរពិសោធន៍ទេ។

8. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់ — ប៉ារ៉ាម៉ែត្រអាស្រ័យលើតែណាដែលស្ថិតក្រោមឈ្មោះនេះក្នុងដៃ។

តែក្រហម៖ ៩០–៩៥ °C, ៣ ក្រាមក្នុង ១៥០ មីលីលីត្រ, ហ្គាយវ៉ាន់ ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋប៉សឺឡែន, ការញ៉ាំដំបូងប្រហែលមួយនាទី, បន្ទាប់ — ការញ៉ាំច្រើនដងដោយពង្រីកពេលវេលា។
តែបៃតង៖ ៨០–៨៥ °C, ៣ ក្រាមក្នុង ១៥០ មីលីលីត្រ, កែវថ្លា ឬហ្គាយវ៉ាន់, ការញ៉ាំដំបូង ៤០–៦០ វិនាទី, ពីរទៅបីដងនៃការចាក់ទឹកឡើងវិញ។
តែស៖ ៨៥–៩០ °C, ៣–៤ ក្រាមក្នុង ១៥០ មីលីលីត្រ, ហ្គាយវ៉ាន់, ការញ៉ាំដំបូងប្រហែលមួយនាទី, បន្ទាប់ — ការញ៉ាំច្រើនដងដោយពង្រីកពេលវេលា។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ តែក្រហម — នៅកន្លែងស្ងួតងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ក្នុងវេចខ្ចប់ជិត ឆ្ងាយពីក្លិន។ តែបៃតង — ក្នុងវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ ០–៥ °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន ផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ តែស — ក្នុងវេចខ្ចប់ជិតនៅកន្លែងស្ងួតងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឆ្ងាយពីក្លិន។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

យោងតាមរបាយការណ៍ស្រុកឆ្នាំ២០២៤ ជីន (ប្រហែល ៥០០ ក្រាម) តែស្ងួតរបស់រោងចក្រត្រូវបានវាយតម្លៃពី ៦០០ ទៅ ១០០០ យ័ន។ ចាប់ពីឆ្នាំ២០២៦ ដើមឈើអាចត្រូវបានយកទៅថែទាំក្នុងតម្លៃ ១០០០–៣០០០ យ័ន រយៈពេល — ចាប់ពីមួយឆ្នាំឡើងទៅ ហើយទទួលបានតែរបស់វា។

វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
- គ្មានពាណិជ្ជសញ្ញាភូមិសាស្ត្រទេ។ ពាណិជ្ជសញ្ញាធម្មតា «公敢» ត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅខែមេសា ឆ្នាំ២០២៦ លើមជ្ឈមណ្ឌលសេវាកសិកម្មឃុំ៖ វាបង្ហាញពីម្ចាស់ឈ្មោះ ប៉ុន្តែមិនកំណត់តម្រូវការសម្រាប់តែ ឬហៅថ្នាក់ទេ។
- ក្រោមឈ្មោះ «公敢» ទាំងតែក្រហម និងតែបៃតងត្រូវបានផលិត — ថ្នាក់ត្រូវមើលលើវេចខ្ចប់។
- ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីឃុំឡាហ្គូ ស្រុកលូឆាយ។

11. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

ពាណិជ្ជសញ្ញាដែលមានពាក្យ «公敢» ភូមិបានមានរួចហើយ៖ នៅឆ្នាំ២០១៥ ភូមិដាពីងបានចុះបញ្ជី «公敢古树茶»។ យោងតាមចម្លើយនាយកដ្ឋានកសិកម្មក្រុង ការកែច្នៃដើមឈើចាស់ចាប់ពីឆ្នាំ២០២៣ ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយក្រុមហ៊ុន 广西柳州茗芊农林科技有限公司 ហើយនៅក្នុងរបាយការណ៍ខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២៦ ដំណើរការនៅរោងចក្រ «公敢瑶茶» ត្រូវបានពន្យល់ដោយអ្នកគ្រប់គ្រងរបស់វា។ នៅឆ្នាំ២០២៥ ពាក្យសុំរបស់ស្រុកសម្រាប់ «公敢» ត្រូវបានបដិសេធដោយសារភាពស្រដៀងនឹងពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ក្រុមហ៊ុនដែលចម្លើយស្រុកហៅថា «茗芊农林科技有限公司»។ តើនោះជាក្រុមហ៊ុនដូចគ្នាទេ ពាណិជ្ជសញ្ញារបស់វាជាអ្វី និងថាតើវាទាក់ទងនឹងពាណិជ្ជសញ្ញាភូមិឬអត់ ប្រភពមិនបានបញ្ជាក់ដោយផ្ទាល់ទេ។
ទំនាក់ទំនងគុណភាពតែជាមួយធម្មជាតិ និងវប្បធម៌ទីកន្លែង ស្រុកបានសម្រេចសរសេរចូលក្នុងសៀវភៅប្រចាំឆ្នាំ «លូឆាយ ២០២៤» (鹿寨年鉴2024) — ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ពាក្យសុំពាណិជ្ជសញ្ញាភូមិសាស្ត្រនាពេលអនាគត។
ពីមុនអ្នកប្រមូលផលបានដឹកស្លឹកពីភ្នំដោយថ្មើរជើងជាងបីម៉ោង; ឥឡូវវាត្រូវបានដឹកចុះដោយដ្រូនក្នុងរយៈពេល ១៥ នាទី — យោងតាមរបាយការណ៍ស្រុកឆ្នាំ២០២៦។ ការដឹកស្លឹកចុះដោយដ្រូនត្រូវបានរៀបរាប់រួចហើយនៅក្នុងចំណងជើងរូបថតឃុំឆ្នាំ២០២៣។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតនៃក្វាងស៊ី៖

ដាមៀវសាន ហ៊ុងឆា (大苗山红茶): តែក្រហមនៃស្រុកលីវចូវដូចគ្នាពីដើមឈើចាស់ និងតែព្រៃ ប៉ុន្តែមានឈ្មោះដែលបានការពាររួចហើយ។
ជីនស៊ីវ ហ៊ុងឆា (金秀红茶): តែក្រហមនៃស្រុកស្វយ័តជីនស៊ីវយ៉ាវនៅភ្នំដាយ៉ាវសាន; ឈ្មោះត្រូវបានការពារតាំងពីឆ្នាំ២០១៤។
បាយសេ ហ៊ុងឆា (百色红茶): តែក្រហមស្រុកខាងលិចក្វាងស៊ី នៅជិតព្រំដែនជាមួយយូណាន និងវៀតណាម។
ណានសាន បាយម៉ៅឆា (南山白毛茶): តែក្វាងស៊ីដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ៖ ឯកសារការពារពិពណ៌នាពីបច្ចេកទេសតែបៃតង ទោះបីជា «白毛» ក្នុងឈ្មោះបង្ហាញពីតែសក៏ដោយ។ ឡាហ្គូ គុងហ្គាន យ៉ាវឆា មិនទាន់មានឯកសារបែបនេះទេ។

សរុបសេចក្តី៖

ឡាហ្គូ គុងហ្គាន យ៉ាវឆា — តែដែលទើបតែទទួលបានឈ្មោះ ហើយឈ្មោះនេះផ្ទាល់ក៏នៅតែត្រូវបានសរសេរជាពីររបៀប។ វាមានដើមឈើចាស់នៅក្នុងតំបន់អភិរក្សនៅលើភ្នំគុងហ្គាន បច្ចេកទេសដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌស្រុក និងក្រុង និងរោងចក្រដែលផលិតផលចម្បងរបស់វាតាមការពិពណ៌នាគឺតែក្រហមជាមួយក្លិនផ្កា ផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំ និងឈូក។ ប៉ុន្តែគ្មានឯកសារដែលកំណត់ថ្នាក់ទេ៖ ក្រោមឈ្មោះដូចគ្នា តែបៃតងក៏ត្រូវបានផលិតដែរ ហើយពីស្លឹកដើមឈើដែលស្ថិតក្រោមការថែទាំ តែសក៏អាចផលិតបានដែរ។ មិនទាន់មានពាណិជ្ជសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ តម្រូវការគុណភាព ឬការវិភាគទេ៖ មានតែពាណិជ្ជសញ្ញាធម្មតា «公敢» ដែលត្រូវបានចុះបញ្ជី ឯកសារសម្រាប់ពាណិជ្ជសញ្ញាភូមិសាស្ត្រស្រុកនៅតែកំពុងប្រមូល។