The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

1042 articles.

All articles

1042 pieces, latest first

— 01

7542

7542 भन्नाले कुनै चियाको प्रकार वा एउटा पहाड बुझिँदैन, बरु यो 勐海茶厂 (मेन्घाइ चिया कारखाना, ब्रान्ड 大益 dà yì) को एक शेङ पुएरको परिकार-唛号 mài hào हो, जसलाई बजारले सन्दर्भ बिन्दुको रूपमा ग्रहण गरेको छ
— 02

Fúʼān

दुई परिधीय क्षेत्रहरू — पूर्वमा Fúʼān 福安 र फुजियान प्रान्तको उत्तरमा Jiànʼōu 建瓯 — लेबलहरूमा विरलै देखा पर्छन्, तर यिनै क्षेत्रहरूले सेतो चियाका टेरोइरहरूको पूर्ण नक्सा निर्माण गर्छन् र "पूर्वी" र
— 03

héyè

सुकाइएको कमलको पात (荷叶 héyè) — “फूल र सुक्खा” खण्डको सबैभन्दा चिनिने वस्तुमध्ये एक हो र साथै चियाको वर्गीकरणको दृष्टिले सबैभन्दा विवादास्पद पनि: यो चियाको बोटको पात होइन, त्यसैले औपचारिक रूपमा चिया
— 04

Nàkǎ

नाका (Nàkǎ, 那卡) — मेन्घाई काउन्टीको मेन्सोङ (勐宋) हिमाली शृङ्खलामा अवस्थित एउटा लाहु गाउँ हो, जसले सिसाङ्बान्नाको सबैभन्दा सन्तुलित र केन्द्रित शेङ पुएरहरू मध्ये एक दिन्छ: सुगन्धित, गुलियो, घना। हाम्
— 05

आनचा

आनचा चीनको सबैभन्दा रहस्यमय र मौलिक चियामध्ये एक हो, जो छ-रङको वर्गीकरणभित्र पनि अलग्गै स्थानमा उभिएको छ। यो अन्हुई प्रान्तको छिमेन (कीमुन) जिल्लाको एक परम्परागत पोस्ट-फर्मेन्ट गरिएको प्रेस गरिएको चिया हो, जसको इतिहास करिब तीन सय वर्ष पुरानो छ। "रि शाइ ये लु" (日晒夜露 — "दिनमा घाममा सुकाउने, रातमा शीतमा राख्ने") भन्ने…
— 06

gǒuqǐ

गोजी बेरी (枸杞, gǒuqǐ) — सोलेनेसी परिवारको लिसियम (Lycium) वंशका झाडीहरूको सुकाइएको फल हो, जसलाई चीनमा लामो समयदेखि तातो पानीमा भिजाएर "चियाको शैलीमा" पिइन्छ। दैनिक प्रयोगमा यस्तो पेयलाई प्रायः चिया भन
— 07

jiāyè

पसलको तख्तामा गाबा चिया लगभग कहिल्यै गाबा चिया भनेर बोलाइँदैन। यसलाई «नीलमणि», «माणिक», «पन्ना», «निलो», «सुन्तला रङ», «अलिशान», «महयुक्त», «अङ्गुरयुक्त» भनिन्छ। खरिदकर्ताले दर्जनौँ फरक नाम देख्छन् र
— 08

lǜchá

हरियो चिया भन्नाले एउटा मात्र पेय पदार्थ होइन, एउटै प्राविधिक तर्कले जोडिएको सम्पूर्ण परिवार हो: सुरुमै अक्सिडेसन रोक्ने र पातको 'हरियोपन' जोगाउने। यस परिवारको साँचो हो — shā qīng (杀青), 'हरियालीको ह
— 09

तुनलुई

तुनलुई (屯绿, túnlǜ) — तुन्सी लुचा (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá) को संक्षिप्त नाम हो, जो चीनको सबभन्दा ठूलो र ऐतिहासिक रूपमा महत्त्वपूर्ण निर्यातित हरियो चियामध्ये एक हो। यो साँघुरो अर्थमा कुनै छुट्टै प्रकार होइन, बरु एउटा क्षेत्रीय ब्रान्ड हो, जसले दक्षिणी आन्हुईका धेरै जिल्लाका उत्पादनहरूलाई एकीकृत गर्दछ, जुन डेढ शताब्दीसम्म…
— 10

wòduī

वो डुई — यो न त चियाको किसिम हो, न त क्षेत्र, बरु एउटा प्राविधिक मोड हो, जसपछि पुएरको संसार दुई भागमा विभाजित भयो। यो आउनुभन्दा पहिले «पुरानो» स्वाद वर्षौं, कहिलेकाहीं दशकौंको प्रतीक्षापछि मात्र आउँथ्
— 11

yì wǔ

इयू (易武, Yìwǔ) युनान प्रान्तको सबैभन्दा प्रख्यात चिया क्षेत्रहरूमध्ये एक हो, जसले नरम, मह-मीठो चरित्र भएको शेङ पुएरको सम्पूर्ण शैलीलाई नाम दिएको छ। यो सिकिश्वाङपान्ना दाइ स्वशासित प्रिफेक्चरको मेङला क
— 12

zhúyè

बाँसका पातहरू (竹叶, zhúyè) — फिलोस्टाचिस (Phyllostachys) र निकटवर्ती वंशका सदाबहार वृक्षसदृश घाँसहरूका सुकाइएका पातहरू हुन्, जसलाई चीनमा लामो समयदेखि तातो पानीले पकाएर हल्का स्फूर्तिदायक काढाको रूपमा
— 13

हेचझोउ जी चा / बाबू जी चा

हेचझोउ जी चा (贺州紫茶, Hèzhōu Zǐchá) — गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको एक अद्वितीय बैजनी-पाते चिया हो, जो हेचझोउ नगरको विशेष पहिचान हो। यसको प्रमुख विशेषता भनेको नयाँ हाँगाहरूमा अत्यन्तै उच्च मात्रामा एन्थोस्यानिन हुनु हो, जसले पातहरूलाई वर्षभरि नै गाढा रातो-बैजनी रङ प्रदान गर्दछ। शियाओहे गुदाओ (潇贺古道, Xiāo Hè Gǔdào)…
— 14

bòhé yè

पुदिनाको पात क्रिसेन्थेममकै अधिकारसहित “फूल तथा सुख्खा कच्चा पदार्थ” खण्डमा पर्दछ: यो इन्फ्युजनहरूको लोकप्रिय घटक हो, तर चियाको पात होइन, र चिनियाँ चिया वर्गीकरणमा यसको आफ्नै कोष्ठ छैन। तल विश्लेषण दि
— 15

càichá

सेतो चिया (白茶, báichá) को श्रेणी एउटा साँघुरो तर कडाइका साथ परिभाषित प्रजातिहरूको समूहमा टिकेको छ: राष्ट्रिय दर्ता नम्बर 华茶 (huáchá) भएका चारवटा ठूला-कोपिला भएका 'ठूला सेता' र पुरानो जनसङ्ख्यागत प
— 16

cúnchá · bǎozhìqī

घरमा चिया भण्डारण गर्ने काम सोचिएजस्तो जटिल छैन, तर सुरुमै एउटा निर्णय चाहिन्छ: हामी के भण्डारण गर्दैछौं — ताजगी कि समय। बाँकी सबै कुरा यसैमा निर्भर हुन्छ: भाँडो, स्थान, हावाको पहुँच, अवधि। एउटै उपाय
— 17

gòngxī

贡熙 (gòngxī) — चिनियाँ हरियो चिया (ग्रीन टी) को भुटेको प्रकार (chǎoqīng, 炒青) को एक ऐतिहासिक निर्यात ग्रेड हो, जो १८औँ शताब्दीमा युरोपमा Hyson नामले परिचित थियो र 熙春 (xīchūn) नामसँग घनिष्ठ रूपमा स
— 18

guìhuā

ओस्मान्थसका फूलहरू (桂花, guìhuā) — ओलिएसी (Oleaceae, अलैवण) परिवारको सुगन्धित ओस्मान्थस (Osmanthus fragrans) नामक सदाबहार झाडी वा सानो रूखका सुकाइएका स-साना पुष्पमञ्जरी हुन्, जसलाई चीनमा मधुरो मीठो-फ
— 19

है चा

है चाको उत्पादन प्रविधिको मुख्य विशेषता पश्च-किण्वन हो, अर्थात् चिया सुकाइसकेपछि, भण्डारणको क्रममा हुने किण्वन। तथापि, ठोस चरणहरू र तिनको क्रम क्षेत्र र है चाको किसिमअनुसार फरक हुन सक्छ।
— 20

mǎ ròu

उइशानमा mǎ ròu (马肉, शाब्दिक अर्थ 'घोडाको मासु') भन्नाले वास्तवमा मासु नभई माटोउयान (马头岩, mǎtóuyán) अर्थात् घोडाको शिर भन्ने स्थानमा उब्जाइएको ऊलोङ रोऊगुइ (肉桂, ròuguì) लाई बुझिन्छ। यो उइशान चट्टा
— 21

màihào

पुएर चिया रोटीको बेरनमा 7542 जस्तो चार-अङ्कको कोड — यो उत्पादन भएको वर्ष वा तौल होइन, बरु màihào (唛号) हो, कारखानाको रेसिपी नम्बर। यसको तर्क बुझ्दा अर्थपूर्ण खरिदलाई प्याकेजिङ हेरेर अनुमान लगाउनबाट अ
— 22

méichá

झेन्मेइ (zhēnméi 珍眉) चीनको प्रमुख निर्यात हरियो चिया हो, जुन लामो भुटान प्रकारको "भौं" आकारको पात हो, जसको नामले शाब्दिक रूपमा "भौं जस्तो" बटाराइलाई जनाउँछ। यसको वरिपरि व्यावसायिक ग्रेडहरूको सम्पूर्
— 23

ची लान

ची लान («अद्भुत सुनगाभा») — फुजियानको एक उत्कृष्ट उलोङ चिया हो, जसमा सुनगाभाको प्रबल सुगन्ध हुन्छ, र यो फुजियान प्रान्तका विभिन्न क्षेत्रमा उत्पादन गरिन्छ, जहाँ भूभाग (terroir) अनुसार यसको चरित्र एकदमै फरक हुन्छ। उयी पर्वतमा यो खनिजी गहिराइसहितको चट्टानी चिया (岩茶, Yán Chá) बन्दछ;
— 24

shí rǔ

शी रू (石乳, Shí rǔ), जसको अनुवाद "ढुङ्गाको दूध" वा "चट्टानको दूध" हो, वुई पर्वतको चट्टानी चिया (武夷岩茶, Wǔyí yánchá) परिवारको एक उलुङ् चिया हो, जो "प्रख्यात झाडी" (名丛, míngcóng) श्रेणीमा पर्दछ। यस चियाको
— 25

táohuā

आरूका फूलहरू (桃花, táohuā)
— 26

उलुङ

उलुङ उत्पादनको प्रविधि चिया संसारमा सबैभन्दा जटिल मध्ये एक हो। यसले धेरै चरणहरू समावेश गर्दछ, जसमध्ये प्रत्येकलाई मास्टरबाट ठूलो अनुभव र विवरणमा ध्यान चाहिन्छ। प्रविधिको मुख्य विशेषताहरू - बारम्बार हल्लाउने र पातहरूको "आराम", साथै भुटाइ हुन्।
— 27

Xī Guī

लिन्काङ (临沧) को उच्च-पहाडी प्रतिष्ठाको सबैभन्दा असामान्य प्रतिनिधिहरूमध्ये एक, जुन आश्चर्यजनक रूपमा कम उचाइमा बढ्छ — Xī Guī ले बरफ-चिनीको मिठासलाई अर्किड सुगन्ध र उल्लेखनीय 'चिया बल' सँग संयोजन गर्द
— 28

या बाओ

या बाओ चिया संसारको सबैभन्दा रहस्यमयी र बहसपूर्ण उत्पादनहरूमध्ये एक हो। यो प्रारम्भिक वसन्तमा, पातहरू फक्रनुभन्दा अघि, युनानका पर्वतीय वनका जङ्गली रूखहरूबाट टिपिएका बाक्ला, सुस्त कोपिलाहरू हुन्। या बाओलाई कडा अर्थमा चिया मान्ने कि नमान्ने भन्ने प्रश्न विवादास्पद छ: कच्चा पदार्थ जङ्गली चियाका रूखहरू ( Camellia वंश)…
— 29

सेतो चिया

सेतो चिया उत्पादन प्रविधि सबै प्रकारका चियामध्ये सबैभन्दा सरल र प्राकृतिक मानिन्छ। मुख्य उद्देश्य चियाको पातको मौलिक रूप, स्वाद, सुगन्ध र लाभदायक गुणहरूलाई अधिकतम रूपमा सुरक्षित राख्नु हो। न्यूनतम प्रशोधन सेतो चियाको विशिष्ट विशेषता हो।
— 30

bāngwǎi

पुएर जिल्लाको लान्काङ काउन्टीमा अवस्थित गाउँ Bāngwǎi (邦崴) मुख्य रूपमा एउटा रूख — तथाकथित सङ्क्रमणकालीन प्रकारको पुरानो चिया बोट — का लागि प्रसिद्ध छ, जुन चिनियाँ चियाको इतिहासमा जङ्गली चिया कसरी खेत
— 31

bǎzi chá

把子茶 bǎ zi chá भन्ने शब्द कुनै विधि (रेसिपी) को नाम होइन, यो त रूप (आकार) को नाम हो: चियालाई थिचेर चक्का (ब्लिङ), इँट्टा वा गुँड (तुओ) बनाउनुको सट्टा "मुठ्ठीभरि" जम्मा गरेर पुच्छरमा बाँधिएको चिया। यस
— 32

बेइ डोउ

बेइ डोउ (अर्थ 'उत्तरी कर्चुल', सप्तऋषि तारामण्डलको एक तारासमूह) — वूयी क्षेत्रका सबैभन्दा सम्मानित चट्टानी उलोङ चिया (岩茶, Yán Chá) मध्ये एक हो, जो पौराणिक दा हङ पाओ (大红袍, Dà Hóng Páo) को प्रत्यक्ष वंशज हो। यस चियाले शताब्दीयौँ पुरानो पात प्रशोधन परम्परालाई वूयीको चट्टानी टेरोआरको अद्वितीय खनिजीयतासँग जोड्दछ र 'चट्टानी…
— 33

चा गाओ

चा गाओ—यो एउटा सान्द्रित "चिया पेस्ट" वा "चिया अर्क" हो, जुन चियाको कच्चा पदार्थलाई लामो समय पकाएर, छानेर र गाढा बनाएर राल जस्तो वा ठोस इँटाको रूपमा तयार गरिन्छ। यो उत्पादनको इतिहास एक हजार वर्षभन्दा लामो छ: ताङ वंश (唐) को "चिया अर्क" देखि युआन वंश (元) मा तिब्बतसँग व्यापारको मुद्राको रूपमा प्रयोग हुने, र छिङ वंश (清)…
— 34

डानचोंग

डानचोंगको उत्पादन प्रविधिले उलुङ चिया बनाउने परम्परागत विधि र चाओजाउ क्षेत्रका विशेषतालाई संयोजन गर्दछ। मुख्य बुँदाहरू हुन् — होशियार तर तीव्र हल्लाइ र पटक-पटक भुटाइ।
— 35

फो शोउ

फो शोउ (“बुद्धको हात”) — फुजियानको सबैभन्दा मौलिक ओलोङ चियामध्ये एक हो, जसको असाधारण ठूलो पात र सिट्रोन फल (佛手柑, fóshǒugān) को सम्झना दिलाउने अद्वितीय सुगन्धले यसलाई छुट्टै पहिचान दिन्छ। प्रविधिगत रूपले तिए ग्वान यिन (Tie Guan Yin) र अन्य मिन्नान चियासँग निकटता राख्दै पनि, फो शोउसँग एक स्पष्ट फलफूल–सिट्रस “韵” (yùn,…
— 36

गोङ मेइ

गोङ मेइको उत्पादन प्रविधिले सेतो चियाको दर्शनको मर्म प्रस्तुत गर्दछ: प्राकृतिक प्रक्रियामा न्यूनतम हस्तक्षेप। यो चिया संसारको सबैभन्दा ‘कोमल’ प्रविधि हो — भुटाइ बिना, बेर्न बिना, तीव्र किण्वन बिना। केवल दुई मुख्य चरण र अन्तिम वर्गीकरण।
— 37

हेई जिन

हेई जिन फुजियान प्रान्तको एक आधुनिक लेखकीय रातो चिया हो, जसको नाम “कालो सुन” ले यसको सारलाई सटिक रूपमा व्यक्त गर्छ: गाढा, लगभग कालो चियापत्तीहरू, सुनौला टिप्सले भरिपूर्ण, र चिनीको धुलो थपेर गहिरो तताउने अनौठो प्रविधिले जन्माएको बहुमूल्य मिठास। सन् २००० को दशकको उत्तरार्धमा उत्कृष्ट टिप्सयुक्त रातो चियाप्रति जागेको…
— 38

रातो चिया

रातो चिया उत्पादन प्रविधिले निम्न मुख्य चरणहरू समावेश गर्दछ:
— 39

lǎocóng

lǎocóng भन्ने शब्दावली उइशान प्याकेजिङमा किसिम र भूखण्डको नामबाहेक अरू कुनै पनि थप विवरणभन्दा बढी पटक देखिन्छ। औपचारिक रूपमा यसको अर्थ «पुरानो झाडी» हो: चिया यस्ता बोटबाट टिपिएको हो जो त्यस ठाउँमा ल
— 40

Líncāng

लिन्चाङ (Líncāng) — सिश्वाङबान्ना, पुएर (सिमाओ) र बाओशानसँगै पुएरका चार म्याक्रो-टेरवारहरूमध्ये एक हो, र यो सम्पूर्ण युन्नान प्रान्तमा कच्चा पदार्थको सबैभन्दा ठूलो आपूर्तिकर्ता पनि हो। यो प्रिफेक्चर
— 41

niú ròu

उइशानको चिया शब्दावलीको "गाईको मासु" — यो कुनै परिकार होइन, तर चट्टान चियाको सबैभन्दा प्रसिद्ध ठेगाना-किसिम हो: ròuguì (肉桂), जुन Niúlánkēng (牛栏坑) उपत्यकामा उब्जन्छ। यो उइशानको सूत्रको एक आदर्श व्याख
— 42

niúbàng

भुटेको बर्डक जरा चिनियाँ बजारको सबैभन्दा चिनिने "चियाबाहेकका अर्क" मध्ये एक हो: प्रविधिगत रूपमा यो Camellia sinensis को पातभन्दा भुटेको तरकारीको नजिक छ, र हाम्रो वर्गीकरणमा यो FLOWERS AND DRY खण्डमा
— 43

qiáomài

ग्रेचिखा (荞麦, qiáomài) "flowers and dry" खण्डमा चिया होइन र 窨制 (yìnzhì) का लागि फूलको कच्चा पदार्थ पनि होइन, बरु पकाउनका लागि "सुख्खा" अन्न कच्चा पदार्थको रूपमा पर्छ, जुन एक विशिष्ट 代用茶 (*dàiyòngc
— 44

रोउ गुइ

रोउ गुइको उत्पादन जटिल प्रक्रिया हो, जसलाई ठूलो कौशल चाहिन्छ। यसले उलोङ चिया बनाउने परम्परागत चरणहरू र वुई पर्वतीय उलोङहरूको आफ्नै विशेषताहरू, विशेष गरी कोइलामा लामो समयसम्म भुट्ने प्रक्रिया समावेश गर्दछ।
— 45

xuěpiàn

स्युएपियान (xuěpiàn 雪片, "हिउँका टुक्राहरू") — यो कुनै छुट्टै प्रकारको चिया होइन, बरु फिनिक्स दान चोङ (dāncōng 單叢) को एक विशेष, ढिलो संकलन हो, जुन शरद ऋतुको अन्त्य र शीत ऋतुको सुरुमा टिपिन्छ। ग्वाङ
— 46

yán chá

यान चा भनेको चीनको फुजियान प्रान्त (福建省, Fújiàn) स्थित वुइशान पर्वत (武夷山, Wǔyí Shān) मा उत्पादन गरिने ऊलङ चियाको एक कोटि हो। यी चियाहरू आफ्नो अद्वितीय "उटेसी" (चट्टानी) चरित्र, धनी, बहुआयामिक स्वा
— 47

यिन लुओ

यिन लुओ उत्पादनको प्रविधि समग्रमा चिनियाँ शैलीका अरू सर्पिल आकारमा मोडिएका हरियो चियाहरूसँग मिल्दोजुल्दो छ। सर्पिल आकार दिने चरण नै मुख्य हो।
— 48

yǒng dé

योङ्दे (永德, Yǒngdé) पु-एर को एक भौगोलिक पदनाम हो, जुन पश्चिमी युन्नान प्रान्त (云南, Yúnnán) को लिन्चाङ प्रिफेक्चर (临沧, Líncāng) अन्तर्गत सोही नामको काउन्टीबाट उत्पत्ति हुन्छ। मूल्यसूचीमा "生普龙珠永德" (shēn
— 49

zàngchá

सिचुआन बेसिनको पश्चिमी किनारामा पर्ने याआन सहरको कालो चिया (hēichá) — यो 'तिब्बती चिया' (zàngchá 藏茶) हो, जो शताब्दीयौंदेखि कारभाँ मार्गहरू हुँदै तिब्बतको उच्च पठारतिर जान्थ्यो। यसको भाग्यसँग एउटा
— 50

Bābù chá

बाबु चा (Bābù chá, 八步茶), "आठ पाइला चिया", — गुइझोउ प्रान्तको छियान्सिनान-बुई-मियाओ स्वायत्त क्षेत्रको वाङ्मो (望谟县) काउन्टीका बैजनी पात भएका चिया रूखहरूबाट बन्ने चिया हो। यो नाम बाबु गाउँ (八步村)…
— 51

बाइ जियान

बाइ जियान (白尖, bái jiān) — युनान प्रान्तको एक सेतो चिया हो, जुन जिङगु दा बाइ चा (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) प्रजातिका ठुला, प्रशस्त रौँले ढाकिएका वसन्तका टुसाहरूबाट परम्परागत सेतो चिया बनाउने प्रविधि प्रयोग गरी उत्पादन गरिन्छ: लुकाएर सुकाउने र सुकाउने, तर शाचिङ (杀青, पानाले पकाउने) र बटार्ने प्रक्रिया गरिँदैन। नाम “白尖”…
— 52

बेन शान

बेन शान (本山, běn shān) — एक प्रसिद्ध आन्क्सी चार महान् उलुन चियाहरू मध्ये एक हो (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá), टेक ग्वानिन, ह्वाङ जिन ग्वे र माउ से सँगै। यो आन्क्सी जिल्लाको मूल, "स्थानीय" कल्टिभार हो, जसको इतिहास टेक ग्वानिनभन्दा पनि पुरानो छ, तर यसको भाग्य फरक रह्यो: विश्वव्यापी प्रसिद्धिको सट्टा — ठूलो छिमेकीको…
— 53

bīng dǎo

बिङ दाओ (冰岛, Bīngdǎo) — दक्षिण-पश्चिम युन्नान प्रान्तको मेङ्कु पर्वत शृङ्खलामा अवस्थित एक प्रसिद्ध गाउँ र सोही नामको सूक्ष्म-टेरोआर हो, जसले चीनको सबैभन्दा महँगो र चिनिने शेङ-पुएरहरू मध्ये एकलाई नाम द
— 54

Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) — सिशुआङबान्नाको दक्षिणपूर्वमा रहेको 易武 (Yìwǔ) राज्य वनभित्रको एउटा gǔshù-कच्चा पदार्थको सूक्ष्म-क्षेत्र हो, जसले शेङ-पुएरको श्रेणीक्रममा S+ तह ओगटेको छ: अत्यन्तै दुर्लभ, नमूनायोग
— 55

chábóhuì

चिया प्रदर्शनी ( chábóhuì, 茶博会) केवल एउटा व्यापारिक मञ्च मात्र होइन, यो सम्पूर्ण उद्योगको एउटा सङ्कुचित खण्ड हो: दुई-तीन दिनभित्र एउटै हलमा बगान, कारखाना, सरकारी मापदण्ड, मार्केटिङ र चाख्ने संस्कृति
— 56

दायेचिङ

दायेचिङको उत्पादन प्रविधि पीत चियामध्ये अनौठो छ। मुख्य फरक — ‘हरियो मार्ने’ अघि ओइलाउने चरणको उपस्थिति, जुन यस वर्गका चियाका लागि असामान्य हो र यसले प्रक्रियालाई उलोङको प्रशोधनसँग नजिक ल्याउँछ। उत्पादनमा पाँच मुख्य चरण हुन्छन्:
— 57

डियान हङ

डियान हङको उत्पादन प्रविधि अन्य राता चियासँग मिल्दोजुल्दो छ, तर ठूलो पात भएको कच्चा पदार्थको प्रयोगसँग सम्बन्धित यसका आफ्नै विशेषताहरू छन्।
— 58

Dǐxū chá

दिश्यु चा (Dǐxū chá, 底圩茶) — युन्नान प्रान्तको वेन्शान-च्वाङ-म्याओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको ग्वाङ्नान काउन्टी (广南县) को हरियो चिया हो। यही नामले स्थानीय बीउबाट उमारिएको चिया बोटको जातलाई पनि जनाउँछ…
— 59

fānxiè yè

सेन्नाका पातहरू एक वनस्पतिजन्य कच्चा पदार्थ हो, जसलाई रुसी भाषाको व्यापारमा प्रायः «चिया» शब्दले लेबल गरिन्छ, यद्यपि chá 茶 सँग यसको कच्चा पदार्थ, प्रविधि वा वर्ग प्रणालीको कुनै सम्बन्ध छैन। यो लेख स
— 60

Fùlì chá

फुली चा (Fùlì chá, 复立茶) सिचुआन प्रान्तको नेइजियाङ सहर क्षेत्रको वेइयुआन काउन्टीको सियाओहे बजारको हरियो चिया हो। यो नाम स्थानको पुरानो नामबाट लिइएको हो: हालको सियाओहे बजार पहिले फुली (复立场)…
— 61

गाबा चिया

GABA चिया उत्पादनको प्रमुख विशेषता भनेको अक्सिजन-रहित वातावरणभित्र, नाइट्रोजनले भरिपूर्ण वातावरणमा चियाको पातलाई किण्वन गर्नु हो। यस प्रक्रियाले चियाको पातमा गामा-एमिनोब्युटिरिक एसिड (GABA) को संचयलाई उत्तेजित गर्दछ।
— 62

गूलाओचा

गूलाओचा (古劳茶, gǔláochá) — ग्वाङडोङको एक ऐतिहासिक प्रख्यात हरियो चिया हो, जो सिजियाङ (西江, "पश्चिमी नदी") को किनारमा रहेको हेशान सहर (鹤山市) को गूलाओ बस्ती (古劳镇) मा जन्मिएको हो, जुजियाङ डेल्टामा। यो चियाको बारेमा भनिन्छ: "हेशान जिल्ला बन्नुभन्दा पहिले नै गूलाओ चिया थियो" (未有鹤山县，先有古劳茶) — वास्तवमा, चिया यहाँ सोङ-युआन युगमा…
— 63

Gǔpá chá

गुपा चा (Gǔpá chá, 古琶茶) — गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको मध्य भागमा रहेको लाइबिन सहर-स्तरीय क्षेत्रको स्याङचौ काउन्टी (象州县) को म्याओह्वाङ वस्ती (妙皇乡) को हरियो चिया हो, जुन दायाओ पहाडको पश्चिमी…
— 64

huā juǎn

huā juǎn (花卷) परिवार आन्ह्वा काउन्टीका प्रेस गरिएका स्तम्भ आकारका हेइचाहरूको एक शृङ्खला हो, जहाँ नाममै गाँसिएको तौलले सानो shí liǎng chá (十两茶) देखि पौराणिक qiān liǎng chá (千两茶) सम्मको भर्याङ निर
— 65

पहेंलो चिया

हरियो चियाभन्दा पहेंलो चियाको उत्पादनलाई फरक पार्ने मुख्य विशेषता भनेको टम्काउने चरण (闷黄 - mēnhuáng) हो, जसले चियालाई विशिष्ट पहेंलो रङ, नरम स्वाद र विशेष सुवास प्रदान गर्दछ।
— 66

huāzhuān

हुआच्वान — आन्हुआ गाढा चियाको प्रसिद्ध त्रयी "तीन धारिला, तीन इँटा, एक बेरो" (三尖三砖一卷) मध्येको एक 'तीन इँटा' (三砖) हो। यो चारै किनारामा विशिष्ट उठेको बुट्टा भएको, वाफले दबाइएको ब्रिक हो, जुन सन् १९५८ मा
— 67

jīn jiān

金尖 — याआन (雅安, Yǎ'ān) बाट उत्पत्ति भएको दुई शास्त्रीय प्रेस गरिएको गाढा चिया मध्ये एक हो, जो ऐतिहासिक रूपमा तिब्बती क्षेत्रहरूसँग सीमा व्यापार (边销, biān xiāo) को लागि बनाइएको थियो। उच्च गुणस्तरको
— 68

जिन शुआन

यस किसिमका स्रष्टा — वु जेन्डो (吳振鐸, Wú Zhènduó, १९१८–२०००) हुन्, जो ताइवान चिया सुधार संस्थानका पहिलो निर्देशक र ताइवान विश्वविद्यालयका प्राध्यापक थिए, र “युद्धोत्तर ताइवानी चियाका पिता” (戰後台茶之父) को रूपमा परिचित छन्। आफ्नो करियरमा उनले १५ नयाँ किसिमहरू विकास गरे, तर ताइचा १२ (जिन शुआन) र ताइचा १३ (चुइ यू, 翠玉, Cuì Yù)…
— 69

Mágū chá

मागु चा (Mágū chá, 麻姑茶) — जियाङ्सी प्रान्तको पूर्वी भागमा रहेको फुझोउ सहरक्षेत्रअन्तर्गत नान्छेङ काउन्टी (南城县) को मागु पर्वत (麻姑山) को हरियो चिया हो। यो पर्वत अमर परी मागुको नामबाट नामाकरण गरिएको…
— 70

Máo jiān

माओ जियान 毛尖 शब्दले कुनै विशेष चिया होइन, पातको प्रकारलाई जनाउँछ: पातलो, बटारिएको, कोपिलाको रौंले ढाकिएको टुसा। एउटै नाममुनि बिभिन्न प्रान्तका बिभिन्न चियाहरू लुकेका छन् — र तिनीहरूमध्ये एउटा, सामान
— 71

Mǎpō chá

मापो चा (Mǎpō chá, 马坡茶) — सान्ली गाउँपालिका (三里乡) को पहाडी हरियो चिया हो, जुन जियान्शी काउन्टी (建始县) मा पर्छ, एन्शी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चर, हुबेई प्रान्त। नाम मापो हिमालबाट आएको हो…
— 72

měng hǎi

मेन्घाई (勐海, Měnghǎi) — दक्षिणपश्चिम युन्नान प्रान्त (云南, Yúnnán) को एउटा काउन्टी हो, जो सिशुआङ्बान्ना दाइ स्वायत्त प्रिफेक्चर (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu) भित्र पर्दछ, र साथसाथै यस क्षे
— 73

míngzhài

पुएर चिनियाँ चियाको एक मात्र वर्ग हो जहाँ बेरनमा लेखिएको स्थानको नामले नै किसिमको नामको रूपमा काम गर्छ। लाओ बानझाङ, इवु, बिङ दाओ, सिगुई — यी कुनै बोटका किसिम वा प्रशोधन विधि होइनन्, बरु भौगोलिक ठेगाना
— 74

Pàkǎ chá

पाका चा (Pàkǎ chá, 帕卡茶) — जियाङ्चेङ्-हानी-यी स्वायत्त काउन्टी (江城哈尼族彝族自治县) को पुएर सहरी जिल्ला, युन्नान प्रान्तबाट आउने दबाइएको चिया हो। यो शरद ऋतुपछि (秋后, qiūhòu) टिपिएको परिपक्व, "पुरानो"…
— 75

पुएर चिया

पुएर चिया चीनको सबैभन्दा प्रसिद्ध र मौलिक चियामध्ये एक हो, जुन विशेष रूपमा युन्नान प्रान्तमा ठूला पात भएको Camellia sinensis var. assamica बाट मात्र उत्पादन गरिन्छ। राष्ट्रिय मानक GB/T 22111-2008 अनुसार, पुएर चिया भनेको युन्नानको ठूला पात भएको शैइछाङ माओ छा (晒青毛茶, shàiqīng máochá — «घाममा सुकाइएको कच्चा चिया»)…
— 76

शाइ हङ

शाइ हङ — «घाममा सुकाइएको रातो चिया» — रातो चियाको एक विशेष श्रेणी हो, जसलाई मेसिन वा कोइलाले सुकाउने परम्परागत विधिको सट्टा अन्तिममा घाममा सुकाएर तयार गरिन्छ। युनानको किसानी अभ्यासबाट उत्पत्ति भएको यो प्राचीन प्रविधिले रातो चिया र पु-एरको बीचमा पर्ने उत्पादन सिर्जना गर्छ: ताजा हुँदा नरम र मीठो, सक्रिय इन्जाइमहरू…
— 77

शोउ मेइ

शोउ मेइ फुजियानका सेतो चियाहरूमध्ये सबैभन्दा लोकप्रिय र व्यापक रूपमा उत्पादन हुने प्रतिनिधि हो, जसको हिस्सा चीनको कुल सेतो चिया उत्पादनको आधाभन्दा बढी छ। सरल देखिए पनि यो चियामा अचम्मको गहिराइ छ: ताजा शोउ मेइ (सिन छा, 新茶, xīn chá) ले बाक्लो घाँसे-महको रस दिन्छ, र पुरानो (लाओ छा, 老茶, lǎo chá) वर्षौंको सँगै तातो…
— 78

सिजीचुन

सिजीचुन सबैभन्दा उत्पादक र किफायती ताइवानी ओलोङ चियामध्ये एक हो, जसले साधारण खेतीका कारण व्यापक लोकप्रियता पाएको छ, जसले वर्षमा छ देखि आठ पटकसम्म टिपाइ दिन सक्छ। यस चियाको फूलको जस्तो सुगन्धित प्रोफाइल हुन्छ, जसमा मुख्यतया गार्डेनिया (बगैंचाको फूल) को नोट हुन्छ र नरम, ताजा स्वाद हुन्छ, जसले यसलाई ताइवानमा पेय पदार्थ…
— 79

xiāngmáo

लेमनग्रास दक्षिणी चिनियाँ आसवहरूमा सबैभन्दा चिनिने "सुक्खा" मिसावट हो, तर चिनियाँ चिया वर्गीकरणको दृष्टिकोणबाट यो 花茶 होइन र चिया नै पनि होइन: यसमा चियाको पातको आधार छैन, जसको अर्थ सुगन्धीकरणको मुख्य प
— 80

xūnyīcǎo

ल्याभेन्डर पसलको तखतामा रहने सबैभन्दा चिनिने "चिया" सुकेका फूलहरूमध्ये एक हो, तर चिनियाँ चिया वर्गीकरणमा यसको आफ्नै पङ्क्ति छैन: यो चियाको पात होइन, र जेस्मिन र 窨制 (yìnzhì) प्रविधिको वरिपरि निर्मित
— 81

yuèjì huā

चिनियाँ गुलाबका सुकेका फूलहरू FLOWERS AND DRY शेल्फको एक विशिष्ट "सीमान्त" वस्तु हुन्: yuèjì huā आफैंमा चियाको पात होइन, र चिया प्रणालीमा यो केवल सुगन्धित कच्चा पदार्थको रूपमा वा तयार चियाको आधारमा
— 82

बाइ मु दान

बाइ मु दान — “सेतो पियोन” — चिनियाँ सेतो चियाको पदानुक्रममा एक विशेष स्थान राख्दछ: यो परिष्कृत बाइ हाओ यिन झेन (白毫银针, bái háo yín zhēn) र अधिक लोकप्रिय शाउ मेई (寿眉, shòu méi) बीच उभिएको छ, जसले कोपिलाको कोमलता र कलिला पातहरूले दिने परिपूर्णता र “शरीर”लाई एकसाथ समेट्छ। यो सबैभन्दा बहुमुखी र सन्तुलित सेतो चियामध्ये एक…
— 83

bǎihé huā

लिली फूलहरू — धेरै प्रजातिका लिलीहरूका सुकाइएका फूल र कोपिलाहरू हुन्, जसलाई चीनमा हल्का सुनौलो रङको सुगन्धित पेयको रूपमा पकाइन्छ। यो उत्पादन चिनियाँ चिया विकल्पहरूको विशाल परिवारसँग सम्बन्धित छ र वनस्
— 84

bān zhāng

बानझाङ (班章, Bānzhāng) — युन्नान प्रान्तमा शेङ-पुएर (生普, shēngpǔ) को एक अत्यन्त प्रसिद्ध र प्रतिष्ठित उत्पत्ति स्थल हो। यो नाउँ मेङहाई काउन्टीको बुलाङशान पर्वत (布朗山, Bùlǎngshān) मा रहेका गाउँहरूको समूह
— 85

biànzi chá

Biànzi chá (辫子茶, «चुल्ठो», «कोसा») — कुनै विधि होइन, न त कुनै प्रकार, बरु एउटा आकार हो: पात, डोरीझैं बटारिएर चुल्ठोको रूपमा गाँसिएको। यो पुएरको संसारमा 形制 (उत्पादनको आकार) भन्ने अक्ष 唛号 (नम्बरयु
— 86

Bǐjià chá

बि जिया चा (Bǐjià chá, 笔架茶; जिल्ला र सहरका पाठहरूमा 笔架山茶 पनि — “बिजियाशान पर्वतको चिया”) — गुआङडोङ प्रान्तको छिङयुआन सहर जिल्ला छिङसिन जिल्लाको ताइहे बस्तीमा रहेको बिजियाशान पर्वत (笔架山) को स्थानीय…
— 87

बिलोचुन

बिलोचुन (碧螺春, bìluóchūn) चीनका दश प्रसिद्ध चिया (中国十大名茶) को विहित सूचीमा पर्ने एक महान चिनियाँ हरियो चिया हो। यसलाई यसको 'चार पूर्णता' (四绝) का लागि प्रख्यात छ: सुन्दर आकार — घोंगीको खोल झैं बटारिएको कसिलो स्पाइरल; सुन्दर रंग — पन्नाजस्तो हरियाली झल्कने चाँदी-हरियो; धनी सुगन्ध — गाढा पुष्प-फल सुगन्ध;
— 88

dàmài chá

जौको चिया (大麦茶, dàmài chá)
— 89

dùjuān huā

Dùjuān huā (杜鹃花) — रोडोडेन्ड्रन/अजालियाका फूलहरू — «फूल चिया» को कुराकानीमा नियमित रूपमा देखा पर्छन्, तर अनुसन्धानात्मक सिद्धान्त 花茶 मा यी अनुपस्थित छन्: न 窨制 का लागि सुगन्धकर्ताका रूपमा, न स्वतन्त्
— 90

fāng zhuān

方砖 भन्नाले कुनै प्रकार वा विधि होइन, बरु आकार बुझिन्छ: थिचिएको पुएरको समतल वर्गाकार टायल, जुन बिङ (饼 bǐng), गुँड (沱 tuó) र आयताकार इट्टा (砖 zhuān) कै पङ्क्तिमा पर्छ। यसलाई आकारकै रूपमा विश्लेषण
— 91

guòlù liào

पुएरको कुराकानीमा ढिलोचाँडो 过路料 (guòlù liào) भन्ने अभिव्यक्ति आउँछ। शाब्दिक अर्थ — «बाटो हुँदै जाने कच्चा पदार्थ», «बाटोमै आउनेजाने»। अर्थ सरल छ: पात एक ठाउँमा किनिएको हो, तर अर्कै — प्रायः छिमेकी,
— 92

गूचूहोङ

गूचूहोङ चीनको झेजियाङ प्रान्तको चाङशिङ जिल्लास्थित पौराणिक गूचू पर्वतबाट आउने एक क्षेत्रीय रातो चिया हो। यही ठाउँ हो जहाँ ताङ राजवंशकालमा चिया साधक लु यूले “चियाको सूत्र” लेखेका थिए र जहाँ लगभग नौ सय वर्षसम्म इम्पेरियल श्रद्धांजलि रूपी हरियो चिया जिसून उत्पादन हुन्थ्यो। आज यही भूमिले रातो चिया पनि जन्माउँछ — कोमल,…
— 93

hòufājiào

चिनियाँ चियाका छ वर्गहरूमध्ये 黑茶 (hēichá, 'कालो चिया') एक विशेष स्थानमा छ: यसको रङ, पाकेको सुगन्ध र कोमलता न त बोटमा उत्पन्न हुन्छ, न भट्टीमा, बरु ओसिलो कच्चा पदार्थको थुप्रोमा, जहाँ ब्याक्टेरिया र
— 94

jiǎogǔlán

जियाओगुलान (绞股蓝, jiǎogǔlán), वनस्पति विज्ञानमा — जाइनोस्टेमा पेन्टाफाइलम, कुकरबिटेसी परिवारको बहुवर्षीय जडीबुटीदार लहरा हो, जसको पात र मुनाहरूबाट चीनमा तीतो-मीठो एम्बर-हरियो रङ्गको निक्वाथ बनाइन्छ।
— 95

जिन म्युदान

जिन म्युदान विसौं शताब्दीको उत्तरार्धमा फुजियान प्रान्तमा सिर्जना गरिएको चिया झाडीको सबैभन्दा सफल प्रजनन प्रजातिहरू मध्ये एक हो। आमा — तिए गुआन्यिन (铁观音, Tiě Guānyīn) — बाट गहिरो स्वाद र स्पष्ट ‘युन’ (韵, yùn) विरासतमा पाएको र पिता — ह्वाङ दान (黄旦, Huáng Dān, अर्थात् ह्वाङ जिन गुइ, 黄金桂) — बाट जीवन्त, अग्लो सुगन्ध…
— 96

jīnyínhuā

जेठीमधुको फूल — जापानी जेठीमधु (Lonicera japonica) नामक लहरादार झाडीका सुकाइएका नफक्लिएका फूलका कोपिला हुन्, जुन चीनमा "चिया" प्रचलन अनुसार पकाइने सबैभन्दा चिनिने वनस्पति सामग्रीहरूमध्ये एक हो। तुरुन्
— 97

júhuā chá

क्रिसेन्थिमम चिया चीनमा सबैभन्दा व्यापक रूपमा प्रचलित फूलको झोल हो, जुन खेती गरिएको क्रिसेन्थिमम (菊花, júhuā) को सुकाइएको पुष्पक्रमबाट तयार गरिन्छ। नाममा "चिया" शब्द भए पनि, यो चियाको बोट *Camellia s
— 98

kǔguā chá

苦瓜茶 (kǔguā chá) — सुकाइएको तिते करेला (Momordica charantia) बाट बनाइएको झोल, जुन Camellia sinensis को पातबाट बन्ने वास्तविक चिया नभई तथाकथित चिया विकल्प, वा जडीबुटीजन्य झोलहरू (代用茶, *dàiyòng chá
— 99

Kǔ qiáo chá

फापरको चिया वनस्पतिशास्त्रीय अर्थमा चिया होइन। यसमा Camellia sinensis को एक पात पनि हुँदैन: यो पेय पदार्थ भुटेको तातारी फापर (Fagopyrum tataricum) को दानाबाट बनाइन्छ। तैपनि, चीनमा यसलाई सर्वत्र *c
— 100

lán húdié

नीलो चिया आन्चान (蓝蝴蝶, lán húdié)
— 101

lǎo màn é

लाओ माने (lǎo màn é 老曼峨) — मेन्घाईको बुलाङ हिमशृङ्खलामा अवस्थित एउटा प्राचीन बुलाङ गाउँ हो, जसले सिशुआङबान्नाको सबैभन्दा विशिष्ट पुएरहरू मध्ये एकलाई नाम दिएको छ: एउटा यस्तो चिया जहाँ चरम तीतोपन लामो
— 102

lǜchá fěn

पसलमा "चिया पाउडर" भन्ने शब्दले तीन पूर्णतया फरक उत्पादनहरू बुझाउन सक्छ, जो कच्चा पदार्थ, प्रविधि र पानीमा व्यवहारमा भिन्न हुन्छन्। तल मार्केटिङको सट्टा जाँच्न सकिने विशेषताहरूमा आधारित mǒchá (抹茶),
— 103

mǔdān huā

पियोनी फूल (牡丹花, mǔdān huā) भनेको वृक्षसदृश पियोनीका सुकाइएका पंखुडी र फूलका कोपिला हुन्, जसलाई चीनमा सुगन्धित काढाका रूपमा तातो पानीले पकाइन्छ। यो तुरुन्तै स्पष्ट गर्न महत्त्वपूर्ण छ: वानस्पतिक अर्
— 104

Qīshè chá

छिशे चा (Qīshè chá, 七舍茶) — छिशे बजार (七舍镇) र सिङ्ई सहर-काउन्टी (兴义市) को दक्षिणपश्चिममा रहेका अरू तीन एकाइहरूको पहाडी चिया, छ्यान्सिनान-बुई-म्याओ स्वायत्त प्रिफेक्चर, गुइचो प्रान्त। वर्गको नाम…
— 105

sānqī huā

सान्छीका फूलहरू सुकाइएका नखुलेका छत्राकार पुष्पगुच्छहरू हुन् प्स्यूडो-जिन्सेङ (三七, sānqī) को, जो अरालियासी परिवार (Araliaceae) को एक बहुवर्षीय शाकीय वनस्पति Panax notoginseng हो। चीनमा यिनलाई तातो प
— 106

shài qīng

晒青 shài qīng — यो प्रशोधन विधिका आधारमा हरियो चिया हो र साथसाथै त्यो कच्चा पदार्थ पनि हो जसबाट पुएर जन्मन्छ। यहीँ, 'हरियो' वर्ग र प्रेस गरिएको चियाको 'गाढा' संसारको संगममा, सम्पूर्ण चिनियाँ चिया वर्
— 107

shēng shú

पुएर दुई मौलिक रूपमा भिन्न रूपहरूमा अवस्थित छ — «काँचो» shēng chá (生茶) र «पाकेको» shú chá (熟茶)। ती दुईबीचको सीमा पातको प्रकार वा क्षेत्र होइन, एक प्राविधिक विभाजन हो, जुन सन् १९७३ मा कुनमिङ चिया क
— 108

शुई स्यान

शुई स्यानको उत्पादन प्रविधि अन्य उलुङको जस्तै हुन्छ, तर फूलको सुगन्ध संरक्षण र विकास गर्न केही विशेषताहरू हुन्छन्।
— 109

उन्निउ चाओ

उन्निउ चाओ चीनको सबैभन्दा प्रारम्भिक हरियो चियामध्ये एक हो, जो प्रसिद्ध सि हु लोङ जिङलाई पूरै एक महिनाले उछिनेर आउँछ। यसको नामले नै यसको प्रमुख विशेषता झल्काउँछ: «早» (zǎo) — अर्थात् ‘प्रारम्भिक’। तीन सय वर्षभन्दा लामो कृषि इतिहास बोकेको यो चिया, चच्याङ प्रान्तको योङ्ज्या जिल्लाको परिचयपत्र हो र भौगोलिक उत्पत्ति…
— 110

xiāngxíng

फिनिक्स दान् चोङ् (fènghuáng dāncōng, 鳳凰單叢) — ग्वाङदोङको फेङह्वाङ पहाडका ओलोङ हुन्, जसलाई पातको आकार वा कारखानाले नभई मुख्य रूपमा सुगन्धले छुट्याउने चलन छ। स्थापित सुगन्धित प्रकार प्रणाली (*xiāngxín
— 111

yánggānjú

रोमान्चे चिया होइन: यसको झोलमा Camellia sinensis को एक पात पनि हुँदैन, र चिनियाँ वर्गीकरण अनुसार यो छ आधारभूत वर्गभन्दा बाहिर रहन्छ, अनि 再加工茶 (zàijiāgōng chá, पुनः प्रशोधित चिया) भन्दा पनि बाहिर र
— 112

जैविक चिया

जैविक चियाको उत्पादन चियाको बोट रोप्नेदेखि तयार चियाको प्याकेजिङसम्मका सबै चरणहरूलाई समेट्ने केही निश्चित सिद्धान्त र मापदण्डहरूको कडाइका साथ पालनामा आधारित हुन्छ:
— 113

बाओहोङचा

बाओहोङचा (宝洪茶, bǎohóngchá) युनान प्रान्तको यिलियाङ काउन्टीको ऐतिहासिक हरियो चिया हो, जुन ठूला पात भएका पु-एर्ह र दियानहोङका लागि प्रख्यात प्रदेशमा युनानको एक मात्र सानो पाते हरियो चिया (云南唯一的小叶种茶) हो। यसलाई “युनानी लोङ जिङ” (云南龙井茶) भन्ने काव्यात्मक उपनाम दिइएको छ र यो असाधारण रूपमा उज्ज्वल सुगन्धका लागि प्रसिद्ध छ —…
— 114

दा शु चा

दा शु चाको उत्पादन प्रविधि विशिष्ट चियाको प्रकार (शेङ पुएर, शु पुएर, रातो, सेतो आदि) मा निर्भर गर्दछ। सामान्य सिद्धान्तहरू:
— 115

Dàwù lǜchá

दा वू हरियो चिया (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) — हुबेई प्रान्तको उत्तरपूर्वी भागमा रहेको सियाओगान नगरपालिकाको दा वू काउन्टी (大悟县) को हरियो चिया हो, जुन दाबिए पर्वतको दक्षिणी फेदमा पर्दछ। यस नामसँग तीनवटा…
— 116

Duǒbèi chá

दोबेई चा (Duǒbèi chá, 朵贝茶) — गुइझोउ प्रान्तको पश्चिममा रहेको आन्शुन नगरपालिकाको पुदिङ काउन्टी (普定县) को हरियो चिया हो। स्थानीय स्रोतहरूले यसलाई ऐतिहासिक काउन्टी स्तरको ब्रान्ड र "श्रद्धाञ्जली"…
— 117

एन्शी यू लू

एन्शी यू लू चीनमा आजसम्म जीवित रहेको एक मात्र 蒸青 (zhēngqīng) — बाफले स्थिरीकरण गरिएको हरियो चिया हो। यो चिया लू यू (陆羽, Lù Yǔ) ले "चियाको शास्त्र" (《茶经》, "Chá Jīng") मा वर्णन गरेको प्राचीन प्रविधिको जीवन्त अवतार हो: "蒸之、焙之" — "बाफले पकाउनु, आगोमा सुकाउनु"। एन्शी यू लू को उत्पादनले आधुनिक चिया खेतीलाई ताङ राजवंशको…
— 118

गोंग फू चा

गोंग फू चा समारोह गर्नको लागि निम्न भाँडा र उपकरणहरूको सेट परम्परागत रूपमा प्रयोग गरिन्छ, यद्यपि व्यवहारमा आफ्नो आवश्यकता र सम्भावनाअनुसार अनुकूलन गर्न सकिन्छ:
— 119

गु शु चा

गु शु चा उत्पादनको प्रविधि चियाको विशेष प्रकार (शेङ पु-एर्ह, शु पु-एर्ह, रातो, सेतो आदि) मा निर्भर गर्छ। सामान्य सिद्धान्त:
— 120

Gūliáo chá

गुल्याओ चा (Gūliáo chá, 姑辽茶) — दक्षिणपश्चिम गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको चोङ्जुओ सहर जिल्लाको फुसुई काउन्टी (扶绥县) को दोङ्मेन बजार (东门镇) मा पर्ने गुल्याओ हिमालको चिया हो। कच्चा पात शिवान्दाशान…
— 121

हे हङ चा

हे हङ चा चीनको सबैभन्दा पुरानो रातो चियामध्ये एक हो, जसलाई प्रायः "चिनियाँ रातो चियाको पूर्वज" (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ) भनिन्छ। चियाको नाम ज्याङसी प्रान्तको याङशान जिल्लाको व्यापारिक सहर हकोउ (河口镇, Hékǒu zhèn) बाट राखिएको हो, जहाँबाट मिङ र छिङ वंशका समयमा उइशान क्षेत्रबाट युरोपतर्फ रातो चियाको मुख्य निर्यात…
— 122

हेफेङ चा

हेफेङ चा (鹤峰茶, Hèfēng chá) हुबेई प्रान्तको एन्शी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको हेफेङ काउन्टीबाट उत्पादित हरियो चियाहरूको सामूहिक नाम हो। यो केन्द्रीय चीनको सबैभन्दा ठूलो चिया क्षेत्रहरूमध्ये एक हो, जुन वुलिङ पर्वतको मुटुमा ३०° उत्तरी अक्षांशको "सुनौलो चिया अक्षांश" मा अवस्थित छ। यसको मुख्य विशेषता भनेको चियाको…
— 123

huā chá pī

चमेली चिया फूलबाट होइन, आधारबाट सुरु हुन्छ — huā chá pī (花茶坯), विशेष रूपले तयार गरिएको हरियो चिया, जसले चमेलीको सुगन्ध ग्रहण गर्नेछ। यो लेख कच्चा पदार्थको आधारको रूपमा hōngqīng (烘青绿茶) श्रेणी र पुन
— 124

हुइमिङ चिया

हुइमिङ चिया (惠明茶, huìmíngchá) झेजियाङ प्रान्तको जिङनिङ शे जातिको स्वायत्त काउन्टी (景宁畲族自治县) बाट आएको एक ऐतिहासिक हरियो चिया हो, जसले सन् १९१५ को पनामा-प्रशान्त विश्व प्रदर्शनीमा स्वर्ण पदक (金质奖章) जितेको थियो र यसै कारण यसलाई सम्मानजनक रूपमा 'जिन्जिआङ हुइमिङ चिया' (金奖惠明茶, 'स्वर्ण पुरस्कार प्राप्त हुइमिङ चिया') भनिन्छ।…
— 125

जिन्फूयुकुइ

जिन्फूयुकुइ (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) चोङकिङ (重庆, Chóngqìng) को केन्द्र शासित सहर नान्चुआन जिल्ला (南川区, Nánchuān Qū) को प्रख्यात हरियो चिया हो, जसले राष्ट्रिय स्तरको संरक्षित भौगोलिक सङ्केत (国家农产品地理标志产品) प्राप्त गरेको छ। यसको नामको अर्थ “सुनको बुद्ध पर्वतको हरियो जेड” हो र यसले प्रत्यक्ष रूपमा युनेस्कोको विश्व प्राकृतिक…
— 126

jīnzhǎn huā

क्यालेन्डुला एक सुक्खा फूल हो, जो चिनियाँ चिया व्यापारमा चियासँगै बस्छ, तर यसभित्र होइन: 花茶 (huāchá) प्रणालीमा यसको न आफ्नै 茶坯 छ, न 窨制 को परम्परा। यो वर्गीकरणमा ठ्याक्कै कहाँ उभिन्छ, वास्तविक सुगन्ध
— 127

काङ जुआन

काङ जुआन — सिचुआन सीमान्त चिया (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) को प्रमुख प्रतिनिधि र "दक्षिणी मार्ग बियान चा" (南路边茶, Nánlù Biān Chá) को श्रेणीको मुख्य सदस्य हो। एक हजार वर्षभन्दा बढी समयदेखि यो चिया सिचुआनलाई तिब्बतसँग जोड्ने पौराणिक चिया-घोडा मार्गमा मुख्य व्यापारिक वस्तु थियो। तिब्बतीहरूका लागि काङ जुआन विलासिता होइन,…
— 128

कान्घे चा

कान्घे चा (康禾茶, Kānghé chá) ग्वाङडोङ प्रान्तको हेयुआन सहर (河源市) अन्तर्गत पर्ने दोङयुआन काउन्टी (东源县) को कान्घे बजार (康禾镇) बाट उत्पत्ति भएको ऐतिहासिक हरियो चिया हो। यो चिया लगातार चार सम्राट—काङ्सी, योङचेङ, छियानलङ र जियाचिङ (康熙—雍正—乾隆—嘉庆, १६६१–१८२०)—को दरबारमा पठाइएको ग्वाङडोङको एक मात्र प्रमाणित चिया हो। यसको इतिहास…
— 129

kāngnǎixīn

ग्वोझिड्का "चिया" विभागका तखताहरूमा देखिने सबैभन्दा चिनिने सुकेका फूलहरूमध्ये एक हो, तर चिनियाँ 花茶 को सिद्धान्तमा यो पर्दैन: हाम्रो अनुसन्धान दर्तामा दस प्रकारका 花茶 मध्ये 康乃馨 एउटा पनि पङ्क्तिमा देखा प
— 130

kǔdīng chá

कुदिङ (苦丁茶, kǔdīng chá) सदाबहार वनस्पतिहरूको पातबाट बनाइने तीतो झोल हो, जसलाई चीनमा चियाकै शैलीमा पकाएर पिइन्छ, तर वनस्पति विज्ञानको दृष्टिले यो चिया भने होइन। यसमा चियाको बोट (Camellia sinensis) को
— 131

Kùnlù shān

पुएरका प्रसिद्ध पर्वतहरूमध्ये कुन लु शानको विशेष स्थान छ: यो न कुनै बगान हो, न त शुद्ध जङ्गली चिया, बरु bàn zāipéi 半栽培 — पुराना रूखहरूको अर्ध-खेती गरिएको बगैंचा हो, जसका पातहरू शताब्दीयौंदेखि राजदरब
— 132

liánzǐ xīn

कमलको बीउको सार भनेको अखरोटधारी कमल (Nelumbo nucifera) को बीउभित्र लुकेको एउटा सानो हरियो भ्रूण हो; यसलाई हातले निकालेर, सुकाएर अभिव्यक्त तीतो स्वादको काँडा बनाइन्छ। चिनियाँ पेय पद्धतिमा यो उत्पादन 代用
— 133

máofēng

शब्द 毛峰 (máofēng) चियाका नामहरूमा पाइन्छ, जो विभिन्न वर्गका हुन्छन् र फरक रङको रस दिन्छन्। हरियो 黄山毛峰 (Huángshān máofēng) छ, रातो 滇红毛峰 (Diānhóng máofēng) छ, रातै 祁红毛峰 (Qíhóng máofēng) छ, हरियो
— 134

माओशिए चा

माओशिए चा आन्सी जिल्ला (安溪, Ānxī) का चार महान् किसिमहरूमध्ये एक हो, जसमा ते ग्वानयिन (铁观音), बेन शान (本山) र ह्वाङ दान (黄旦) पनि पर्दछन्। यो चिया ‘सेचोङ’ (色种, sèzhǒng) — ‘रङ्गिन किसिमहरू’ को श्रेणीमा पर्दछ र आन्सीको प्रमुख निर्यात उलुङ हो: माओशिए र अन्य सेचोङहरूले आन्सीका उलुङहरूको निर्यातको ७०% भन्दा बढी हिस्सा ओगटेका…
— 135

मातु ल्यूचा

मातु ल्यूचा (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — “मातु गाउँको हरियो चिया” — एक उच्च पहाडी भुटेको हरियो चिया हो जुन ग्वाङडोङ प्रान्तको मेइझोउ सहर (梅州市, Méizhōu Shì), फेङशुन जिल्ला (丰顺县, Fēngshùn Xiàn), लोङगाङ उपनगर (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn) को मातु गाउँ (马图村, Mǎtú Cūn) बाट आउँछ। यस चियाको एउटा क्रान्तिकारी वंशावली छ: सन् १९२९ को जनवरीमा…
— 136

mídiéxiāng

रोजमेरी सुक्खा मसलायुक्त सुगन्धित कच्चा पदार्थ हो, जुन प्रायः चिया पसलका तख्ताहरू र "फूल" क्याटलगहरूमा देखा पर्छ, तर चिनियाँ वर्गीकरण अनुसार चिया होइन र 花茶 huā chá को सिद्धान्तमा पर्दैन। तल सीमा ठ्य
— 137

मुदान वाङ

मुदान वाङ — सेतो चिया बाइ मुदान (白牡丹, Bái Mǔdān) को सर्वोच्च ग्रेडको लोकप्रिय र व्यावसायिक नाम हो, जसले बाइ हाओ यिनझेन (白毫银针) र मानक बाइ मुदानको बीचको स्थान लिन्छ। राष्ट्रिय मानक GB/T 22291-2017 "सेतो चिया" अनुसार, यस ग्रेडको आधिकारिक नाम "बाइ मुदान, सर्वोच्च ग्रेड" (白牡丹特级, Bái Mǔdān tèjí) हो। "मुदान वाङ" (牡丹王,…
— 138

Nánnuòshān

नान्नुओशान (nán nuò shān, 南糯山) — मेन्घाई काउन्टी (勐海) को सिशुआङ्बान्नामा रहेको एक ऐतिहासिक चिया क्षेत्र हो, जुन आफ्ना पुराना बगैंचा, कोमल फूल-महको सुगन्ध रे पौराणिक 'चियाको रूखहरूको राजा' (*chá shù
— 139

Púkēng chá

पुकें चा (Púkēng chá, 蒲坑茶; अंग्रेजी भाषाका प्रकाशनहरूमा — Pukeng tea) — गुआङदोङ प्रान्तको छिङयुआन (清远市) सहर-स्तरीय क्षेत्रको छिङसिन जिल्ला (清新区) को कालो चिया हो। यसको नाम शितान (石潭镇)…
— 140

Qījìng chá

छिचिङ चा (Qījìng chá, 七境茶) — फुझोउ सहर-परिक्षेत्रको लुओयुआन काउन्टी (罗源县), फुजियान प्रान्तबाट आउने भुटेको हरियो चिया; वर्णनात्मक रूपमा — "सात जिङको चिया"। यहाँ "जिङ" (境, jìng) ले गाउँहरूको…
— 141

Qūxī lǜchá

च्युछी लुइछा (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — हुबेई प्रान्तको यिछाङ नगरपालिका क्षेत्रको छाङयाङ तुजिया स्वायत्त काउन्टी (长阳土家族自治县) को हरियो चिया हो। यसको नाम जिछिउ बजार (资丘镇) नजिकको च्युछी खोलाबाट आएको हो, र…
— 142

shílǐxiāng

शि लि स्याङ (shílǐxiāng, 十里香) — युन्नान प्रान्तको राजधानी कुन्मिङको वरपरको क्षेत्रको एक दुर्लभ हरियो चिया हो, जसको नामको शाब्दिक अर्थ "दस lǐ सम्म फैलिने सुगन्ध" हो। शक्तिशाली युन्नानी ठूला-पाते चि
— 143

सुइ यिन् जी

सुइ यिन् जी आधुनिक पुएरको संसारमा सबैभन्दा असामान्य र विवादास्पद उत्पादनहरूमध्ये एक हो। यी साना, कडा, चम्किलो पारेर मिलाइएका गाढा रङ्का दाना, जो पुराना चाँदीका सिक्काको ढिस्कोजस्तो देखिन्छन्, गहिरो रूपमा प्रशोधित शू पुएरको एक प्रकार हुन्, जो लाओ चा तोउ (老茶头, Lǎo Chá Tóu) — “पुराना चियाका टाउको” — अर्थात् भिजेको थुप्रो…
— 144

Tángyá chá

ताङ्या चा (Tángyá chá, 唐崖茶) — हुबेई प्रान्तको दक्षिणपश्चिममा रहेको एन्शी-तुचिया-मियाओ स्वायत्त जिल्लाको स्यानफेङ काउन्टी (咸丰县) को हरियो चिया हो। यो नाम ताङ्याहे नदीको उपत्यका (唐崖河) बाट आएको हो…
— 145

तिए लुओहान

तिए लुओहानको उत्पादन एक जटिल प्रक्रिया हो, जसको लागि ठूलो सीप चाहिन्छ। यसमा उलोंग चिया बनाउने परम्परागत चरणहरू र उईशान उलोंगहरूका विशेषताहरू, विशेष गरी कोइलामा लामो समयसम्म भुट्ने प्रक्रिया समावेश छ।
— 146

टोंगजुनमेई

टोंगजुनमेई — “काँस्य सुकिला भौँ” — प्रख्यात जुनमेई (骏眉) श्रृङ्खलाको तेस्रो ग्रेड हो, जुन सन् २००५ मा वुईशान राष्ट्रिय प्राकृतिक आरक्ष (वुईशान, 武夷山) को टोङ्गमु गाउँ (桐木村, Tóngmù Cūn) मा जन्मिएको थियो। यदि जिन जुनमेई (金骏眉, “सुनौला भौँ”) शुद्ध टुसा र सुनारी कारीगरीको मूर्त रूप हो, र यिन जुनमेई (银骏眉, “चाँदी भौँ”) एक टुसो…
— 147

Wǔhé cháyè

उहे चाये (Wǔhé cháyè, 五合茶叶) — दक्षिणपूर्वी आन्हुई प्रान्तको सुआन्छेङ सहरी क्षेत्र, गुआङ्दे सहरी काउन्टी (广德市) को याङ्तान बजार (杨滩镇) को हरियो चिया हो। नाम उहे गाउँ (五合村) बाट आएको हो, र "चाये" (茶叶)…
— 148

वुजी ल्यु चा

वुजी ल्यु चा शान्सी प्रदेशको सबैभन्दा प्रसिद्ध हरियो चियामध्ये एक हो, जुन चीनको सबैभन्दा उत्तरी चिया उत्पादक क्षेत्रबाट आउँछ। यसको नाम दाओवादी पवित्र पर्वत वुजीशान (午子山) सँग जोडिएको छ, जुन पुरानो व्यापारिक मार्ग जीवु – वुजी (子午——午子) को किनारमा अवस्थित छ। यो चिया आफ्नो विशेष चेस्टनट सुगन्ध, सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको…
— 149

Xīngyè chá

सिन्ये चा (Xīngyè chá, 兴业茶) — गुआङ्सी-झुआङ स्वायत्त क्षेत्रको दक्षिणपूर्वमा रहेको युलिन सहरको सिन्ये काउन्टी (兴业县) को चिया हो। सन् २०२२ देखि यो नाम कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा संरक्षित छ, र सन्…
— 150

शीशान चा

शीशान चा (西山茶, Xīshān chá) — गुआङ्सीको एक प्रसिद्ध हरियो चिया हो, जुन पवित्र बौद्ध पर्वत शीशान (西山, "पश्चिमी पर्वत") मा जन्मिएको हो, जहाँ मन्दिरहरू, उपचारात्मक मूल रुच्वान (乳泉, "दूधको मूल") र हजार वर्ष पुराना चियाका बोटहरू अविभाज्य एकता बनेका छन्। यो चिया ताङ वंशका भिक्षुहरूले रोपेका थिए, चिङ वंशमा यो "साम्राज्यका २४…
— 151

Yāntái chá

यान्ताई चा (Yāntái chá, 烟台茶) — शान्दोङ प्रायद्वीपको यान्ताई (烟台市) सहरी जिल्लाको चियाको छाता नाम हो, शान्दोङ प्रान्त। नाम — शुद्ध स्थाननाम र सामान्य «चा», वर्गको उल्लेखबिना: यसले दक्षिणी…
— 152

yìn jí chá

印级茶 ( yìn jí chá ) — सन् १९५०–७० को दशकमा राजकीय कम्पनी 中茶 ( Zhōngchá ) को युगमा दबाइएको शेङ-पुएरको एक पुस्ता हो, जसले बेरनको '中' लोगो-छापको रङबाट नाम पाएको हो। यो पुरातात्विक निजी ब्रान्ड 号级茶 र औ
— 153

Yìwǔ Máhēi

माहेइ (Máhēi, 麻黑) दक्षिणी सिशुआङबान्नाको यिवु (Yìwǔ, 易武) चिया क्षेत्रभित्रको एउटा गाउँ हो, जसको नाम यिवु पुएरहरूमध्ये सबैभन्दा लामो स्वाद-पछिको अनुभूतिको पर्याय बनेको छ। हाम्रो 村寨-स्तर वर्गीकरणमा
— 154

Yóuxī hóng

युसी हङ (Yóuxī hóng, 尤溪红) — फुजियान प्रान्तको केन्द्रमा रहेको सान्मिङ नगरपालिका अन्तर्गत युसी काउन्टी (尤溪县) को रातो चिया हो। मानक अनुसार पूरा नाम «尤溪红茶» हो, र «尤溪红» यसको प्रत्यक्ष रूपमा भनिएको…
— 155

zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — पुएरको प्रचलित बजारी वर्ग: चिया न नयाँ रहन्छ, न त प्राचीन। यो पुएर संसारको सबैभन्दा धेरै सङ्ख्यामा रहेको र सबैभन्दा धेरै कारोबार हुने हिस्सा हो, साथै सबैभन्दा कमजोर रूपमा परिभाषि
— 156

अञ्जी बाइ चा

अञ्जी बाइ चा (安吉白茶, Ānjí báichá) चीनको झेज्याङ प्रान्तको अञ्जी जिल्लामा उत्पादन हुने एक विशेष हरियो चिया हो, जुन तापक्रम-संवेदनशील सेतो उत्परिवर्ती चिया बोटका पातहरूबाट बनाइन्छ। यसको नाममा ‘सेतो’ (白, bái) शब्द भए पनि, प्रशोधन प्रविधिका आधारमा यो हरियो चिया हो। यसको प्रमुख विशेषता भनेको एमिनो अम्लहरूको अत्यधिक उच्च…
— 157

बाइ जी ग्वान

बाइ जी ग्वानको उत्पादन एक जटिल र श्रमसाध्य प्रक्रिया हो, जसको लागि निपुण सीप चाहिन्छ। यसमा उलोङ चिया बनाउने परम्परागत चरणहरू र उईशान उलोङका विशिष्ट पक्षहरू, विशेष गरी कोइलामा लामो समयसम्म भुट्ने प्रक्रिया समावेश छ।
— 158

बाई माओ हाउ

बाई माओ हाउ (白毛猴, bái máo hóu) — "सेतो रौँ भएको बाँदर" — एक एतिहासिक नाम हो, जसले फुजियान प्रान्तबाट उत्पन्न दुई आधारभूत रूपमा भिन्न चियालाई जोड्दछ, जुन केवल साझा नाम "सेतो रौँ भएको बाँदर" सँग सम्बन्धित छन्:
— 159

Bǎojī cháyè

बाओजी चाये (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — गुइझोउ प्रान्तको पश्चिममा रहेको लिउपानशुई नगरपालिका अन्तर्गत पानझोउ सहरी काउन्टीको भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन हो। यसको नाम बाओजी गाउँपालिका (保基乡) बाट राखिएको हो…
— 160

Chá gāo, chá duōfēn (TP), chá huángsù (TF)

चिनियाँ चिया संस्कृति र आधुनिक चिया उद्योगमा "चिया सत" भन्नाले धेरै फरक चीजहरू बुझिन्छ: ऐतिहासिक गाढा पेस्ट chá gāo (茶膏), साथै पातको छुट्याइएका जैवरासायनिक अंशहरू — पोलिफेनोल (TP, chá duōfēn 茶多酚)
— 161

dà hóng gān

गान पु चा (柑普茶, gān pǔ chá) चिनियाँ मिश्रित चियाको एक परिवार हो जहाँ सिनहुई काउन्टीको सुकेको सुन्तलाको बोक्राले किण्वित पुएर चियाको भाँडोको रूपमा काम गर्छ। ठूलो रातो सुन्तला — दा होंग गान (大红柑, *dà
— 162

दा होंग पाओ

१. मातृ बोटबाट प्रसारित बोटहरू: मौलिकसँग सबैभन्दा नजिक, तर आफ्ना विशेषतामा केही भिन्नता राख्ने।
— 163

dà xuě shān

दास्युएशान (大雪山, Dàxuěshān — "ठूलो हिउँदार पर्वत") — चिनियाँ प्रान्त युन्नान (云南, Yúnnán) का धेरै उच्च पर्वतीय श्रृङ्खलाहरूको सामान्यीकृत नाम र साथसाथै तिनीहरूको ढलानबाट सङ्कलित कच्चा पदार्थबाट बनेको
— 164

dài pào chá

袋泡茶 (dài pào chá) — यो कुनै छुट्टै प्रकारको चिया नभई प्याकेजिङको एउटा रूप हो: एक पटक प्रयोग गरेर फाल्ने द्रुत रूपमा पकाउन मिल्ने गरी, पारगम्य फिल्टरको झोलीभित्र राखिएको काटिएको वा सग्लो चियापत्ती। च
— 165

एमेइ श्वे या

एमेइ श्वे या चीनको चार महान् बौद्ध पर्वतहरूमध्ये एक र युनेस्को विश्व धरोहर स्थल, पवित्र एमेइ पर्वतबाट उत्पन्न एउटा प्राचीन हरियो चिया हो। यसको नाम प्रकृतिबाटै उत्पन्न भएको हो: प्रत्येक वसन्तमा, सिचुआनको मैदानी क्षेत्र पहिले नै हरियाली हुँदा, एमेइशानको उच्च पहाडी चिया बगानहरूमा अझै हिउँ जमेको हुन्छ — र त्यही हिउँलाई…
— 166

Ēnshī xīchá

एन्शी सिचा (Ēnshī xīchá, 恩施硒茶) — हुबेई प्रान्तको पश्चिममा रहेको एन्शी-तुजिया-म्याओ स्वायत्त जिल्ला (恩施土家族苗族自治州) को चियाको छाता नाम हो। चिनियाँ अक्षर 硒 (xī) को अर्थ «सेलेनियम» हो: यो नामले चियाको…
— 167

Fú'ān lǜchá

फुआन ल्युछा (Fú'ān lǜchá, 福安绿茶) — उत्तरपूर्वी फुजियान प्रान्तको निङ्दे जिल्लाअन्तर्गत फुआन सहर-काउन्टी (福安市) को हरियो चिया, जेजियाङसँगको सिमानामा पर्छ। फुआन मुख्यतः तानयाङ गोङ्फु रातो चियाका लागि…
— 168

fú lái qīng

फु लाइ छिङ (fú lái qīng, 浮来青) — यो रिझाओ (日照) सहरको जु काउन्टी (莒县) को एक उत्तरी हरियो चिया हो, जुन 'दक्षिणबाट उत्तरमा चिया स्थानान्तरण' परियोजनामा विकसित शान्दोङ स्कूलको एक प्रतिनिधि हो।
— 169

Fúliáng chá

फुल्याङ चा (Fúliáng chá, 浮梁茶) — जियाङ्सी प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको जिङ्देजेन नगरपालिकाको फुल्याङ काउन्टी (浮梁县) को क्षेत्रीय चिया हो। एउटै संरक्षित नामअन्तर्गत दुई चिया उत्पादन गरिन्छ — रातो र…
— 170

गान जिए चा

गान जिए चा उत्पादनका केही मुख्य प्रविधिहरू छन्:
— 171

gāncǎo piàn

मीठो जराका टुक्राहरू (甘草片, gāncǎo piàn) भनेको मीठो जराको सुकाएको जरालाई पातलो टुक्रामा काटेर तातो पानीमा डुबाएर हल्का, स्पष्ट मीठो स्वादको पेय बनाउन प्रयोग गरिने सामग्री हो। सबैभन्दा पहिले मुख्य कुर
— 172

Guāfēngzhài

गुआफेङ्झाई (刮风寨, Guāfēngzhài) र यसको प्रख्यात स्थल चावाङ्शु (茶王树, cháwángshù, 'चिया राजाको रूख') — इवु (易武, Yìwǔ) को चिया नक्साका दुई अति दुर्गम र सम्मानित बिन्दुहरू हुन्, जहाँ पुराना रूखहरू संर
— 173

guó yǒu lín

यिवू पहाड (易武, yì wǔ) को राष्ट्रिय वनहरूमा माथि उचाइमा, सिङ्गो सिशुआङ्बान्ना क्षेत्रकै सबैभन्दा महँगो र दुर्लभ शेङ पुएर उत्पादन गर्ने रूखहरू उभिएका छन्। तिनीहरूमध्ये 薄荷塘 (bò hé táng, "पुदिनाको प
— 174

Gùshǐ yúnwù

गुसी युनवु (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — «गुसीका बादल र कुहिरो»: हेनान प्रान्तको दक्षिणमा रहेको सिनयाङ सहरी क्षेत्रको गुसी काउन्टी (固始县) को चियाको नाम। यो नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न नं.
— 175

गूज़्हू ज़ी सुन

गूज़्हू ज़ी सुन (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) चीनको सबैभन्दा पुरानो र ऐतिहासिक रूपले महत्त्वपूर्ण चियामध्ये एक हो: यो एक सम्राटलाई अर्पित गरिने चिया (贡茶, gòngchá) थियो, जो लगातार ८७६ वर्षसम्म—सन् ७६३ देखि १३७५ सम्म—दरबारमा पठाइन्थ्यो। यही चियाका बारेमा ‘चिया ऋषि’ लु यु (陆羽, Lù Yǔ) ले ‘चिया सूत्र’ (茶经, Chá Jīng) मा दुई सर्वोच्च…
— 176

Hǎiqīng chá

हाइचिङ चा (Hǎiqīng chá, 海青茶) — चीनको शान्दोङ प्रान्तको छिङदाओ सहरको ह्वाङदाओ जिल्लाको हाइचिङ बजारको हरियो चिया हो। स्थानीय सञ्चारमाध्यमले यसलाई सिधै "हाइचिङ हरियो चिया" (海青绿茶) पनि भन्छन्। यो…
— 177

Jīn guānyīn

फुजियानको चिया विज्ञानले पारम्परिक 铁观音 tiěguānyīn को आधारमा विकास गरेका आधुनिक प्रजनन कृषिजातहरूमध्ये, उच्च-सुगन्धित हाइब्रिडहरू 金观音 jīn guānyīn र 金牡丹 jīn mǔdān ले विशेष स्थान ओगटेका छन्। यो "नय
— 178

जिन जुन मेइ

जिन जुन मेइ आधुनिक चिनियाँ रातो चियाको शिखर हो, जसलाई सन् २००५ मा झेङ शान स्याओ झोङको चार शताब्दी लामो परम्परामा आधारित रहेर सिर्जना गरिएको थियो। यो चिया, विशेष रूपमा तोङमु संरक्षित क्षेत्रका जङ्गली चियाका रुखका अति कोमल टुसाबाट मात्र बनाइन्छ, केही वर्षभित्रै चीनमा रातो चियाप्रतिको धारणा बदलिदियो र नयाँ पुस्ताको कुलीन…
— 179

Jiūkēng chá

जिउकङ चा (Jiūkēng chá, 鸠坑茶) — झेजियाङ प्रान्तको हाङझाउ नगरपालिका अन्तर्गत चुनआन काउन्टी (淳安县) को हरियो चिया हो, जुन चिआनदाओ ह्रद (千岛湖) जलाशय क्षेत्रबाट आउँछ। नाम स्थाननाम हो, काउन्टीको…
— 180

Jǔnán lǜchá

जुनान हरियो चिया (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) — शान्दोङ प्रान्तको दक्षिणी भागमा पर्ने लिन्यी सहरको जुनान काउन्टी (莒南县) को हरियो चिया हो। यो उत्तरी किनारा हो, जहाँ चियाले «नान्छा बेयीन» अर्थात् «दक्षिणी…
— 181

लाओ चा तोउ

लाओ चा तोउ — पुएरको संसारमा सबैभन्दा असामान्य घटनाहरूमध्ये एक हो। यो कुनै छुट्टै किसिम वा जानाजानी बनाइएको उत्पादन होइन, बरु ओसिलो ढुकुर पार्ने प्रक्रिया (वो डुइ, 渥堆, Wò Duī) को प्राकृतिक उप-उत्पादन हो, जसमा पेक्टिनले भरिपूर्ण चियापातहरू एकापसमा टाँसिएर यस्ता गट्ठा बन्छन् जुन छुट्याउन सकिँदैन। कुनै बेला…
— 182

Lǎobānzhāng

यदि पु-एर्हको आफ्नै शक्तिको मापदण्ड छ भने, त्यो लाओ बानझाङ हो — मेङ्गहाइ काउन्टीको बुलाङशान पहाडमा अवस्थित एउटा गाउँ, जसले चियालाई उपनाम 'Bānzhāng wáng (班章王)', बानझाङको राजा दिएको छ। यो सिशुआङबान्ना
— 183

Lǎoyīng chá

लाओइङ चा (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — «पुरानो चीलको चिया», लौरेसी परिवारको रूख 毛豹皮樟 (Litsea coreana var.
— 184

लिउ बाओ हेइ चा

लिउ बाओ चा (六堡茶, Liù bǎo chá) हेइ चा (कालो चिया) वर्गको सबैभन्दा मौलिक र ऐतिहासिक रूपमा महत्त्वपूर्ण प्रतिनिधिहरूमध्ये एक हो, जो सामान्य 'मजदुरको चिया' देखि 'पिउन सकिने एन्टिक' सम्मको यात्रा तय गरेको छ। गुआङ्सी क्षेत्रको यो उत्तर-किण्वित चिया, डेढ सहस्राब्दीको ईतिहास बोकेको छ र आफ्ना 'चार सिद्धताहरू' — रातो, गाढा,…
— 185

luóbùmá chá

लोबुमा चिया भनेको सुकाइएको र विशेष तरिकाले प्रशोधन गरिएको केन्दिर (लोबुमा) को पातबाट बनाइएको झोल हो, जुन Apocynaceae परिवारको बहुवर्षीय नुन-सहनशील वनस्पति Apocynum venetum हो। नाममा "चिया" शब्द भए ताप
— 186

luòshén huā

गुडहल — Hibiscus sabdariffa (गुडहल साब्दारिफा) वनस्पतिको सुकाइएको मासुसहितको बाह्यपात्र (क्यालिक्स) बाट बनाइएको अमिलो-माणिक्य रङ्गको काढा हो, जसलाई विश्वभरि करकडे वा रोजेलाको नामले व्यापक रूपमा चिनि
— 187

मोली यू डे

मोली यू डे चिनियाँ चमेली चियाका सबैभन्दा सौन्दर्यपूर्ण प्रतिनिधिहरूमध्ये एक हो। यस चियाका प्रत्येक पातीलाई हातले पुतलीको आकार दिइन्छ, जसले पखेटा फिँजाएको आकृति बनाउँछ; यसले पकाउने प्रक्रिया नै एक वास्तविक दृश्य प्रस्तुतिमा परिणत हुन्छ। यो चिया कला चिया अथवा बाँधिएको चिया (工艺花茶, gōngyì huāchá) कोटिमा पर्छ, जहाँ आकार…
— 188

जस्मिन चिया

जस्मिन चियाको उत्पादन – श्रम-गहन र धेरै चरणहरूको प्रक्रिया हो, जसमा सीप, अनुभव र विवरणमा ध्यान चाहिन्छ। मुख्य प्रक्रियामा चियाका पातहरूलाई ताजा जस्मिनका फूलहरूले स्वाद दिनु समावेश छ:
— 189

मोतुओ ल्यूचा

मोतुओ ल्यूचा (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) — चीनकै सबैभन्दा दुर्गम जिल्ला, दक्षिणपूर्वी तिब्बतको यार्लुङ साङ्पो (ब्रह्मपुत्र) खोन्चको उपत्यकामा उत्पादित एक उच्च पर्वतीय जैविक हरियो चिया हो। मोतुओ जिल्ला — “सडक सञ्जालमा जोडिने चीनको अन्तिम जिल्ला” (सन् २०१३) — को तिब्बती नामको अर्थ “लुकेको कमल” (莲花秘境, Liánhuā Mìjìng) हो।…
— 190

píngguǒ huā

स्याउको फूल (苹果花, píngguǒ huā)
— 191

पुतो फु चा

पुतो फु चा (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — 'पुतो पर्वतको बौद्ध चिया') — चीनका चार महान् बौद्ध पर्वतहरूमध्ये एक, बोधिसत्त्व गुआनयिन (观音菩萨, Guānyīn Púsà, संस्कृत: अवलोकितेश्वर) को निवास, पुतोशान (普陀山, Pǔtuó Shān) टापुबाट आउने एक प्राचीन हरियो चिया हो। यसलाई काव्यात्मक नाम 'पुतोशानको बादल चिया' (普陀山云雾茶, Yúnwù chá) र 'फिनिक्स चिया'…
— 192

qí lái shān

चिलाइशान (奇萊山, Qílái Shān) — ताइवानी उच्च-पर्वतीय उलोङ (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá), टापुको केन्द्रीय पर्वतशृङ्खलाको चिलाइ पर्वत श्रृङ्खलाबाट नामकरण गरिएको। यस दिशाका चिया बगानहरू हुआलियान र नान्तोउ जि
— 193

qúntǐ zhǒng

पहेँलो चियामा (huángchá, 黄茶) किसिम गौण हुन्छ। अधिकांश शास्त्रीय पहेँला चियाहरू स्थानीय जनसङ्ख्याहरू — qúntǐ zhǒng (群体种) — बाट सङ्कलन गरिन्छन्, र पेयको चरित्र बोटका दर्ता गरिएका लक्षणहरूले होइन, बर
— 194

sān bǎo zhā

«तीन खजानाहरू» (三宝扎, sān bǎo zhā) एउटा ग्वाङदोङ संकलित वनस्पति उत्पादन हो जुन बाँधिएको गाँठोको रूपमा हुन्छ, जहाँ पुरानो सुन्तलाको बोक्राले आवरण र मुख्य घटकहरू मध्ये एकको रूपमा एकै साथ काम गर्छ, र भि
— 195

shānzhā gān

सुकेको बायबेरी (山楂干, shānzhā gān) भनेको टुक्रा पारी सुकाइएको चिनियाँ बायबेरीको फल हो, जसलाई उत्तरी चीनमा परम्परागत रूपमा तातो पानीमा भिजाएर अमिलो दैनिक पेय पदार्थको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि रुसी
— 196

shèqián chá

शेच्यान (社前茶, shèqián chá) भनेको वसन्त ऋतुको भूमि देवतालाई बलि चढाउने दिनभन्दा अघि, सबैभन्दा प्रारम्भिक चयनको वसन्तकालीन किसान (农家) लिउबाओ हो। यो 古法-उत्पादनको सबैभन्दा कोमल र सबैभन्दा "उच्च" हैसियतक
— 197

शुइमान चा

शुइमान चा उष्णकटिबंधीय टापु हाइनानको एक अद्वितीय उच्च पहाडी चिया हो, जुन उच्जिसान पर्वत श्रृंखलाको मुटुमा, ली जनजाति (黎族) ले पाल्तु बनाएको जंगली ठुला पाते प्रजातिबाट उत्पादन गरिन्छ। यो सबैभन्दा पुरानो र सबैभन्दा सम्मानित हाइनानी चियामध्ये एक हो: छिङ राजवंशको समयमा यो राजदरबारलाई अर्पण गरिने वस्तुहरूमा समावेश थियो, र…
— 198

सोंगलुओ चा

सोंगलुओ चा (松萝茶, Sōngluó chá) — आन्हुई प्रान्तको सिउनिङ काउन्टीको सोंगलुओ पहाडबाट आएको एक ऐतिहासिक हरियो चिया हो, जसले विश्व चिया विकासको इतिहासमा विशेष स्थान राख्दछ: मिङ वंशको समयमा, “दाफाङ हेशाङ” (大方和尚, Dàfāng Héshàng — “दाफाङ भिक्षु”) उपनामले चिनिने एक बौद्ध भिक्षुले पहिलो पटक कचौरामा उच्च-तापक्रम बरिस्टा (炒青,…
— 199

Suāngān chá

सुआन गान चा (Suāngān chá, 酸柑茶) — "अमिलो सिट्रसको चिया", ताइवानी हक्का (客家, Kèjiā) समुदायको परम्परागत पेय पदार्थ हो। यो सिट्रस फल 虎頭柑 (hǔtóu gān; वैज्ञानिक लेखहरूमा — Citrus aurantium L.
— 200

tiáowèi chá

स्वादयुक्त चिया एउटा विस्तृत वर्ग हो, जसमा तयार आधार चिया (उलोङ, हरियो, रातो, सेतो, पुएर) मा बाह्य सुगन्ध थपिन्छ: प्राकृतिक, प्राकृतिकसँग समान वा, कमै, कृत्रिम। आधार कच्चा पदार्थले आफ्नो प्रकृति कायम
— 201

टि गुआन्यिन

टि गुआन्यिन चीनको एक अतिप्रसिद्ध र सम्मानित ओलोङ् चिया हो, जो फुजियान (福建, Fújiàn) प्रान्तको आन्सी (安溪, Ānxī) जिल्लाको परिचयचिन्ह हो। यस चियाको इतिहास ३०० वर्षभन्दा पुरानो रहेको छ; यसको नाम—"फलामकी दयाकी देवी"—बौद्ध बोधिसत्त्व गुआन्यिनसँग सम्बन्धित छ र अनेक किंवदन्तीले भरिएको छ। टि गुआन्यिन विभिन्न शैलीमा उत्पादन…
— 202

Wànghǎi chá

वानहाई चा (Wànghǎi chá, 望海茶) — निङ्बो सहर-क्षेत्रको निङ्हाई काउन्टी (宁海县) को पहाडी हरियो चिया हो, जे चेजियाङ प्रान्तमा पर्छ। यसको नाम वानहाईगान (望海岗) पर्वतबाट आएको हो, जसको अर्थ "समुद्रतिर हेर्ने…
— 203

उसी हाओ चा

उसी हाओ चा एक आधुनिक हरियो चिया हो जो जिआङ्सु प्रान्तबाट आएको छ र सन् १९७० को दशकमा उद्देश्यपूर्ण वैज्ञानिक प्रजनन कार्यको फलस्वरूप सिर्जना गरिएको थियो। यसको विशिष्ट विशेषता भनेको बटारिएका टुप्पाहरूको सतहमा प्रशस्त सेतो रौँ (毫, háo) हो, जुन फुजियानबाट ल्याइएको दाहाओ (大毫) कृषिजातको विशेषताका कारण हो। यो चिया उसीको…
— 204

ताइवानी उलुङ वूई

ताइवानी उलुङ वूई (武夷烏龍, Wǔyí wūlóng) क्लासिक चिनियाँ चट्टानी चियाहरूको ताइवानी पुनर्व्याख्या हो, जसले टापुका उलुङहरूको पुष्पीय सुगन्धलाई परम्परागत यान्चा (岩茶) को गहिरो खनिजतासँग मिलाउँछ। यी अर्ध-अक्सीकृत, मध्यम किण्वनका चिया नानतोउ जिल्लामा, मुख्यतः मिन्जियान (名間) क्षेत्रमा उत्पादन हुन्छन्, र फुजियान र ताइवानबीचको…
— 205

Wǔyí yánchá

उई यान्चा (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — "उईशानको चट्टानी चिया", उत्तरी फुजियान प्रान्तको नानपिङ जिल्लाको उईशान (武夷山市) सहरी काउन्टीको उलुङका लागि भौगोलिक सङ्केत भएको नाम। राष्ट्रिय मानकले यसलाई संरक्षित…
— 206

Xiàngwō chá

सियाङ्वो चा (Xiàngwō chá, 象窝茶) — गुआङदोङ प्रान्तको पश्चिमी भागमा रहेको युन्फु नगरपालिका अन्तर्गत सिन्सिङ काउन्टी (新兴县) को तियान्लुशान (天露山, Tiānlù shān) हिमालको चिया हो। सियाङ्वो फार्म उक्त…
— 207

श्ये बेइ चा

श्ये बेइ चा (斜背茶, xié bèi chá — «ढल्के पछाडिको चिया») फुजियानको एउटा दुर्लभ हरियो चिया हो, जुन सिनलुओ जिल्लाको लोङयान सहरको उच्च हिमाली गाउँ श्येबेइ (斜背村, १२४८ मिटर)बाट आउँछ — यो लोङयानको एक मात्र हरियो चिया हो जसलाई “चोङगुओ चाजिङ” (中国茶经, “चीनको चिया सिद्धान्त” — आधिकारिक आधुनिक विश्वकोश) मा समावेश गरिएको छ। यो चिया…
— 208

सिन लिन्युलु

सिन लिन्युलु (新林玉露, xīn línyùlù) भाप-स्थिरीकरण (蒸青, zhēngqīng) विधिद्वारा उत्पादित हुने केही चिनियाँ हरियो चियामध्ये एक हो, भुटाइ होइन। यो प्राचीन प्रविधि, जसलाई लु यु (陆羽) ले "चिया सिद्धान्त" (《茶经》) मा "पाफ दिनु, कुट्नु" (蒸之, 捣之) भनी वर्णन गरेका थिए, चीनमै लगभग लुप्त भइसकेको थियो र जापानमा स¥यो, जहाँ यसले सेन्चा र…
— 209

Xīndòng chá

सिन्दोङ चा (Xīndòng chá, 新垌茶) — गुआङदोङ प्रान्तको दक्षिणपश्चिममा रहेको माओमिङ जिल्लाको गाओझोउ सहरी काउन्टी (高州市) अन्तर्गतको सिन्दोङ बजार (新垌镇) को हरियो चिया हो। सन् २०१४ को जुलाईदेखि यो भौगोलिक…
— 210

Xùpǔ yáochá

स्युपु याओचा (Xùpǔ yáochá, 溆浦瑶茶) — हुनान प्रान्तको ह्वाइहुआ नगरपालिका अन्तर्गत स्युपु काउन्टी (溆浦县) को «याओ चिया» हो, जुन सन् २०१९ देखि भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन हो। नामले भ्रमित पार्न सक्छ: यो…
— 211

स्युवेन ल्यु चा

स्युवेन ल्यु चा चीनको मुख्य भूमिको सबैभन्दा दक्षिणी छेउमा, गुआङडोङ प्रान्तको लेइचो प्रायद्वीपमा अवस्थित स्युवेन जिल्ला (徐闻县, Xúwén Xiàn) बाट आउने एक अद्वितीय हरियो चिया हो। यो जापानी चिया परम्परासँग मिल्दोजुल्दो बाफ प्रशोधन प्रविधि (蒸青, zhēngqīng) द्वारा बनाइने केही आधुनिक चिनियाँ हरियो चियामध्ये एक हो। यो चिया 'तीन…
— 212

यिन जुन मेइ

यिन जुन मेइ (银骏眉, yín jùn méi) — प्रसिद्ध जुन मेइ (骏眉) शृंखलामा "चाँदी" ग्रेडको चिया हो, जसले पौराणिक जिन जुन मेइ (金骏眉, jīn jùn méi — केवल कोपिला) र बढी सुलभ तुन जुन मेइ (铜骏眉, tóng jùn méi) / चिगान (赤甘, chìgān — एक कोपिलासहित दुई पात) बीचको स्थान ओगटेको छ। टोङमु (桐木, Tóngmù) को सुरक्षित क्षेत्रका जङ्गली चियाका…
— 213

युशी हरियो चिया

युशी हरियो चिया — फुजियानको क्षेत्रीय हरियो चिया हो, जो फुजियान प्रान्तको सान्मिङ नगरपालिकाको युशी जिल्ला (尤溪县, Yóuxī Xiàn) मा उत्पादन गरिन्छ। यो होङचिङ हरियो चिया (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) — अर्थात्, तातो हावाले सुकाइएको हरियो चिया — को श्रेणीमा पर्दछ। यो उत्पादन सन् २०१० देखि भौगोलिक सङ्केत (地理标志集体商标) बाट संरक्षित छ।…
— 214

चु ये चिंग

चु ये चिंग सबैभन्दा चिनिने सिचुआन हरियो चियामध्ये एक हो, पवित्र पर्वत एमेइशान (峨眉山, Éméishān) को विशेषता। यसको समतल पन्ना-हरियो पातहरू, जो बाँसको नयाँ कलिलो जस्तो देखिन्छ, र शुद्ध, ताजा स्वाद लामो मीठो पछिल्लो स्वादको साथले यस चियालाई चिनियाँ चिया कलाको क्लासिक बनाएको छ। चु ये चिंगको विशिष्टता यस तथ्यमा छ कि यो एकसाथ…
— 215

Zhútǒng chá

चुझुटोङ चा (Zhútǒng chá, 竹筒茶) — 'बाँसमा चिया', ठ्याक्कै भन्दा 'बाँसको ट्युबमा चिया'। यो चियाको कुनै प्रकार वा वर्ग होइन, बरु बनाउने तरिका र आकार हो: प्रशोधित चियापत्ती — भुटिएको, फिक्स गरिएको वा…
— 216

जीसी बाइचा

जीसी बाइचा — जियाङ्सी प्रान्तको जीसी जिल्लामा सेतो पात (अल्बिनो) प्रजातिको चियाको बोटबाट उत्पादन गरिने हरियो चिया हो। नाममा ‘सेतो’ (白, bái) शब्द भए पनि यो प्रशोधन विधिले हरियो चिया नै हो, छ रङ वर्गीकरण अनुसारको सेतो चिया (白茶) होइन। यो अवस्था प्रसिद्ध आन्जी बाइचा (安吉白茶) सँग मिल्दोजुल्दो छ: वसन्तको जागरणकालमा २३ °C…
— 217

Āndǐng yúnwù

आन्डिङ युन्वु (Āndǐng yúnwù, 安顶云雾) — चीनको झेजियाङ प्रान्त, हाङझाउ सहर, फुयाङ जिल्ला (富阳区), लिसान गाउँपालिका (里山镇) मा पर्ने आन्डिङशान (安顶山) पर्वतको हरियो चिया हो। यो पर्वत फुचुनजियाङ (富春江) नदीको…
— 218

आन्हुआ हेइचा

आन्हुआ हेइचा भन्नाले हुनान प्रान्तको आन्हुआ जिल्ला (安化县, Ānhuà Xiàn) मा उत्पादन हुने पोस्ट-फर्मेन्टेड गाढा चिया (黑茶, Hēichá) को सम्पूर्ण परिवारलाई जनाउँछ। यो चीनमा हेइचा विधाको सबैभन्दा पुरानो र महत्त्वपूर्ण प्रतिनिधि मध्ये एक हो, जसमा प्रसिद्ध ‘तीन टुप्पा’ (三尖, Sān Jiān), ‘तीन इँटा’ (三砖, Sān Zhuān) र ‘एक भेला’ (一卷,…
— 219

bái mòlì huā

जास्मिनको फूल (白茉莉花, bái mòlì huā) — सदाबहार झाडी Jasminum sambac का सुकाइएको सम्पूर्ण फूल र कोपिला हुन्, जसलाई चीनमा तातो पानीले भिजाएर सुगन्धित काढाको रूपमा पिइन्छ। सुरुमै मुख्य कुरा स्पष्ट पार्न
— 220

बान तियान याओ

बान तियान याओको उत्पादन एक जटिल प्रक्रिया हो, जसले ठूलो सीपको माग गर्छ। यसमा उलङ चिया बनाउने परम्परागत चरणहरूसँगै वुइशान उलङहरूका आफ्नै विशेषताहरू, विशेष गरी कोइलामा लामो समय भुटाइ, समावेश छन्।
— 221

bù lǎng shān

बुलाङशान (布朗山, Bùlǎngshān) दक्षिण युन्नान प्रान्तको एक अत्यन्त प्रसिद्ध चिया क्षेत्र हो, जसले शक्तिशाली, "बलियो" चरित्र भएको शेङ पुएर उत्पादन गर्छ। यो क्षेत्र सिशुआङबान्ना-दाइ स्वायत्त प्रदेश (西双版纳, X
— 222

ताइवानी जेड उलङ

ताइवानी जेड उलङ आधुनिक ताइवानी प्रजननको सबैभन्दा विशिष्ट प्रतिनिधिमध्ये एक हो — स्पष्ट पुष्पीय सुगन्धसहितको चिया, जो कृषिविद् सुई यु (翠玉, Cuìyù) खेतीबाट बनाइन्छ, जसलाई आधिकारिक रूपमा ताईचा नं. १३ (臺茶13號, Táichá Shísān Hào) को रूपमा दर्ता गरिएको छ। ताइवानी चिया अनुसन्धान तथा प्रसार स्टेसन (TRES) को ठूलो प्रजनन…
— 223

Dàzhú báichá

दाझु बाइचा (Dàzhú báichá, 大竹白茶) — सिचुआन प्रान्तको पूर्वी भागमा रहेको दाझोउ सहरी जिल्लाको दाझु काउन्टी (大竹县) को सेतो पाते किसिमको चिया हो। नाममा रहेको “बाइचा” शब्दले सेतो वर्गलाई प्रमाणित गर्दैन।…
— 224

Dūdū cuìmíng

दुदु चुइमिङ (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) — चाओहु तालको दक्षिणी किनारमा रहेको दुदु पर्वत (都督山) को समथल हरियो चिया हो: बा गाउँ (坝镇), चाओहु शहर-स्तरीय काउन्टी, हेफेई सहर, आन्हुई प्रान्त। वर्णनात्मक रूपमा…
— 225

फु झुआन चा

फु झुआन चा — इँटाको आकारको हेइ चा हो, जो "सुनको फूल" (金花, Jīnhuā) — अर्थात् ढुसी Eurotium cristatum (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) को उपनिवेश — का लागि प्रख्यात छ। यी उपनिवेशहरूले विशिष्ट च्याउ-महको सुगन्ध र कोमल, मीठो बनावटको रस उत्पन्न गर्छन्। यो एकमात्र चिनियाँ गाढा चिया हो जसको लागि राष्ट्रिय मानक (GB/T 9833.3) ले…
— 226

Fúdǐng lǜchá

फुडिङ ल्युइचा (Fúdǐng lǜchá, 福鼎绿茶) — फुजियान प्रान्तको उत्तरपूर्वी तटमा रहेको निङ्दे सहर-स्तरीय जिल्लाको फुडिङ सहर-स्तरीय काउन्टी (福鼎市) को हरियो चिया — जसलाई प्रान्तको "उत्तरी प्रवेशद्वार" भनिन्छ।…
— 227

गाओ शान चा

गाओ शान चा उच्च पर्वतीय क्षेत्रहरूमा उब्जाइने विभिन्न प्रकारका चियाका लागि प्रयोग गरिने सामान्य नाम हो। "गाओ शान" (高山) शब्दको चिनियाँ भाषामा शाब्दिक अर्थ "उच्च पर्वत" वा "उच्चभूमि" हो। यो शब्द सामान्यतया १००० मिटरभन्दा माथिको उचाइमा, कहिलेकाहीँ विभिन्न क्षेत्र र उत्पादकहरूबीच उचाइको परिभाषा फरक हुन सक्ने भए पनि,…
— 228

गेलाओ यु चुइ

दाओजेन जिल्लाको चिया इतिहास गेलाओ (仡佬族) जातिसँग अविच्छिन्न रूपमा जोडिएको छ — जो दक्षिणी चीनका सबैभन्दा प्राचीन जातिहरूमध्ये एक हुन्। ऐतिहासिक स्रोतहरू अनुसार गेलाओ प्राचीन लियाओ (僚, Liáo) जनताका सन्तान हुन् र धेरै वैज्ञानिक परिकल्पना अनुसार तिनीहरूको उत्पत्ति एलाङ (夜郎, Yèláng) राज्यसँग जोडिन्छ — जो ई.पू.
— 229

गोउगुनाओ चा

गोउगुनाओ चा जियाङ्सी प्रान्तको एउटा बहुमूल्य प्रसिद्ध चिया हो, सन् १९१५ को पानामा-प्रशान्त अन्तर्राष्ट्रिय प्रदर्शनीको स्वर्ण पदक विजेता र भौगोलिक सङ्केत (GI) संरक्षण प्राप्त उत्पादन। दुई सय वर्षभन्दा लामो इतिहास भएको यो हरियो चिया सुक्खा पातको मनमोहक आकार, सफा अर्किड-कटुसको सुगन्ध र ताजगीपूर्ण, लामो समयसम्म रहिरहने…
— 230

guìhuā báichá

ओस्मान्थस से सुगन्धित सेतो चिया भनेको मीठो ओस्मान्थस फूलको सुगन्धले भरिएको सेतो चिया हो। चिनियाँ वस्तुगत तर्कअनुसार यस्तो उत्पादन सेतो चिया वर्गको रूपमा नभई «पुनः प्रशोधित चिया» (再加工茶, *zàijiāgōng chá
— 231

guìhuā wūlóng

ओस्मान्थस उलङ ओस्मान्थसको सुगन्धले भरिएका चियाहरूमध्ये सबैभन्दा व्यापक रूपमा पाइने चिया हो। औपचारिक रूपमा यो पुनः प्रशोधित चिया (再加工茶, zàijiāgōng chá) मा पर्छ — वर्गीकरणको सातौँ समूह, जुन छ आधारभूत
— 232

Guóshèng chá

गोशेङ चा (Guóshèng chá, 国胜茶) — सिचुआन प्रान्तको दक्षिणतिर, युन्नानसँगको सङ्गममा रहेको पान्झिहुआ सहर क्षेत्रअन्तर्गत यान्बियान काउन्टी (盐边县) को गोशेङ टाउनशिप (国胜乡) को पहाडी हरियो चिया हो। बगानहरू…
— 233

Hánméi lǜchá

हान्मेई ल्यूचा (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) — पूर्वी आन्हुई प्रान्तको माआन्शान नगरपालिका अन्तर्गत हान्शान काउन्टी (含山县) को हरियो चिया हो। नाम काउन्टीको नामको पहिलो अक्षर र "आँखीभौं" शब्दबाट बनेको छ…
— 234

hé huān shān

हेहुआनशान (合欢山, Héhuānshān) — ताइवानी उच्च-पर्वतीय उलोङ, जसको नाम टापुको मध्य भागमा रहेको केन्द्रीय पर्वत श्रृङ्खला (中央山脉, Zhōngyāng shānmài) प्रणालीको सोही नामको पर्वत समूहबाट राखिएको हो। यो ताइवानको
— 235

Hēizhuān chá

आन्हुआ काउन्टीको कालो इँट — आन्हुआ गाढा चियाको सिद्धान्तमा रहेको 'तीन इँट' मध्ये एक, बाक्लो गरी प्रेस गरिएको हेइचा, जसबाट सन् १९३९ मा हुनानको आधुनिक कारखाना-स्तरीय इँट उत्पादनको इतिहास सुरु भयो।
— 236

होङ लोङचू

होङ लोङचू — यस्तो रातो चिया जहाँ आकार र सार एक अखण्ड समग्रमा मिल्छन्। प्रत्येक कसिलो रूपले बटारिएको ‘ड्रागन मोती’ युन्नानको घाम, पहाडी हावा र चिया शिल्पीको सीपको एक सूक्ष्म सघनता हो। तातो पानीको कपमा त्यो मोती बिस्तारै फक्रिन्छ, मानौं फूल्न लागेको कोपिला, र आफ्नो मिठास, गहिराइ र न्यानोपन रसलाई दिन्छ। होङ लोङचू…
— 237

Hóngshān chá

हङ्शान चा (Hóngshān chá, 洪山茶) — हुबेई प्रान्तको इचाङ जिल्ला अन्तर्गत पर्ने इदु (宜都市) सहरी काउन्टीको चिया हो, जुन भौगोलिक सङ्केतसहितका दुई प्रमाणीकरण चिह्नले संरक्षित छ। दुवैको धारक — इदु कृषि तथा…
— 238

Hóngyá lǜchá

होंग्या ल्युछा (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) — सिचुआन प्रान्तको मेइशान नगरपालिकाको होंग्या काउन्टी (洪雅县) को हरियो चिया हो, जुन सिचुआन बेसिनको दक्षिणपश्चिमी किनारामा पर्छ। चिन्हको नियमअनुसार, यो बादलको…
— 239

ह्वाइजी ल्यूचा

ह्वाइजी ल्यूचा — गुआङडोङ प्रान्तको उत्तर-पश्चिममा उत्पादित हरियो चिया हो, जुन गुआङडोङ, गुआङ्सी र हुनानको संगमस्थलमा पहाडी क्षेत्रमा उम्रिन्छ, जहाँ बादल र उच्च आर्द्रताले युननानका चिया क्षेत्रहरूका लागि परिचित अवस्था सिर्जना गर्छ, न कि उप-उष्णकटिबन्धीय तटवर्ती क्षेत्रका लागि। यो चिया — ह्वाइजी जिल्लाको चिया संस्कृतिको…
— 240

ह्वाङ मेइ गुइ

ह्वाङ मेइ गुइ (पहेंलो गुलाफ) — यो एउटा युवा तर पहिल्यै मान्यता प्राप्त वुइशान चट्टानी उलङ हो, जुन आधुनिक प्रजनन र शताब्दीयौँ पुरानो यान्चा परम्पराको सङ्गममा सिर्जना गरिएको हो। यसको पहिचान नै यसको उज्ज्वल, प्राकृतिक गुलाफको सुगन्ध हो, जुन कुनै पनि फूलको मिसावट बिना नै, केवल कृषिजातिको आनुवंशिकता र प्रशोधनकलाको…
— 241

ह्वाङ्ग जिन गुई

ह्वाङ्ग जिन गुई आन्सी काउन्टीका चार प्रसिद्ध ऊलोङहरूमध्ये एक हो — तिए ग्वानयिन (铁观音), बेन शान (本山) र माओ सिए (毛蟹) को साथमा। विद्यमान सबै ऊलोङ प्रजातिहरूमध्ये यो चिया सबैभन्दा चाँडो टिपाइ हुने र असाधारण रूपमा उच्च, "आकाश छेड्ने" सुगन्ध भएकोले फरक देखिन्छ, जसका कारण आन्सीमा यसलाई लामो समयदेखि "थोउ थ्यान स्याङ" (透天香)…
— 242

हूबेइ ज़िजिङ्ग

हूबेइ ज़िजिङ्ग हूबेइ प्रान्तको मध्य भागबाट आउने हरियो चिया हो, जुन मुख्य रूपमा निर्यात बजारका लागि उत्पादन गरिन्छ। ‘ज़िजिङ्ग’ (紫荆, रक्ताङ्गी, अर्थात् Cercis chinensis) नामले स्थानीय वनस्पतिलाई जनाउँछ वा प्रतीकात्मक अर्थ राख्छ। यो चिया नरम, कोमल स्वाद, कम तीतोपन, हरियाली-फलफूलको सुगन्ध र सुलभ मूल्यको हुन्छ — यी…
— 243

जिएतान लुय चा

जिएतान लुय चा (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) हुनान प्रान्तको घुमाउरो पात भएको हरियो चिया हो, जुन राष्ट्रिय भौगोलिक सङ्केत संरक्षित उत्पादन (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, सन् २०११ मा प्रमाणित) हो। यो हुनान (湖南, Húnán) को युआनलिङ काउन्टी (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) मा, युआनशुई नदी (沅水, Yuán Shuǐ) को किनारमा अवस्थित…
— 244

जिंग शान चा

जिंग शान चा (径山茶, Jìngshān Chá) — हान्झोउ नजिकैको जिंगशान पर्वतबाट आएको एक ऐतिहासिक हरियो चिया हो, जसको विश्व चिया संस्कृतिको लागि अद्वितीय महत्त्व छ: यहीँबाट नै "जिंगशान चिया समारोह" (径山茶宴, Jìngshān cháyàn) उत्पत्ति भएको थियो, जसलाई तेह्रौँ शताब्दीमा जापानी भिक्षुहरूले टापुसमूहमा लगेर जापानी चिया समारोह (茶道, Chadō)…
— 245

Jǐngmài shān

जिङमाइ शान (Jǐngmài shān, 景迈山) पु'एर जिल्लाको लान्चाङ काउन्टीमा पर्ने एउटा पर्वत हो, जसले युन्नानका सबैभन्दा चिनिने शेङ पु'एरहरूमध्ये एकलाई नाम दिएको छ: उच्चारित अर्किड सुगन्ध, कोमल कसर जो मिठासमा प
— 246

जिउहुआ फू चा

जिउहुआ फू चा (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — «नौ पुष्पहरूको पर्वतको बौद्ध चिया») — एक ऐतिहासिक हरियो चिया हो, जुन पवित्र पर्वत जिउहुआशान (九华山) बाट आउँदछ — यो चीनका चार महान् बौद्ध पर्वतहरूमध्ये एक हो, बोधिसत्व दिजाङ (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, संस्कृत: क्षितिगर्भ) को वासस्थल। यस चियाको इतिहासको जरा कोरियाली भिक्षु जिनदिजाङ (金地藏, Jīn…
— 247

Kèjiā chǎolǜ

कजिया चाओ ल्यू (Kèjiā chǎolǜ, 客家炒绿) — «हक्का भुटेको हरियो चिया»। यो एउटा चिया होइन, तर वर्ग (品类, pǐnlèi) हो हरियो चियाको, जसलाई हक्का क्षेत्रहरूमा कराहीमा भुटेर तयार पारिन्छ। वर्गको औपचारिक नाम…
— 248

Kǒngkēng chá

कुङ्केङ् चा (Kǒngkēng chá, 孔坑茶) — फुजियान प्रान्तको पश्चिममा रहेको सान्मिङ् (三明) नगरपालिका अन्तर्गत निङ्हुआ (宁化) काउन्टीको हरियो चिया हो। यसको नाम यान्सियाङ् (延祥) गाउँको पश्चिममा रहेको छ्युआन्सान…
— 249

लाओ चा वाङ

लाओ चा वाङ (पुरानो चिया राजा) उच्चतम गुणस्तरका पुराना गरिएका उलोङ चियाका लागि सामूहिक नाम हो, जसको उमेर वर्षौं, कहिलेकाहीँ दशकहरूमा मापन गरिन्छ। यो कुनै विशेष किसिम होइन, बरु ग्रेड र श्रेणी हो: टिए गुआनिन (铁观音), दोङ दिङ (凍頂), दा होङ पाओ (大红袍), सुइ स्यान (水仙) वा रोउ गुइ (肉桂) का उत्कृष्ट नमुनाहरू, जसलाई लामो भण्डारण…
— 250

lǎo qīng chá

老青茶 (lǎo qīng chá, «पुरानो हरियो चिया») — यो कपको लागि पेय पदार्थ होइन, बरु कच्चा पदार्थको आधार हो: थोरै खस्रो, पाकेको गाढा कच्चा सामग्री, जसबाट दक्षिणी हुबेइ प्रान्तमा प्रसिद्ध हरियो ईँट 青砖茶 (*qīng
— 251

लिचुआन हङ

लिचुआन हङ पश्चिमी हुबेइबाट आएको एक गुङ्फु-रातो चिया हो, जो सन् २०१८ मा डोङ्हु तालमा प्रसिद्ध चिया कूटनीतिक स्वागतपछि दुई "राष्ट्रिय चिया"मध्ये एक बन्यो (अर्को एन्शी युलु हो)। अद्वितीय "चिसो धमिलोपन" (冷后浑) घटना, सेलेनियमयुक्त टेरोयर र सय वर्ष लामो निर्यात रातो चियाको इतिहासले यस चियालाई चिनियाँ हङचाको "नयाँ लहर"को…
— 252

Lìzhī wūlóng

लिची उलङ — लिचीसँग सुगन्धित उलङ चिया हो, जो दक्षिण चीन र ताइवानको फलफूल चिया हो। यो २०औँ शताब्दीको आधुनिक उत्पादन हो: आधार आंशिक रूपमा अक्सिडाइज्ड उलङ (乌龙茶, wūlóng chá) हो, जसलाई लिची फल र प्राकृतिक निकासको साथ सुगन्धित गरिन्छ। लिची उलङ दुई परम्पराको संगममा उभिन्छ — मिन्नान र ताइवानी उलङ कलाको र लिची खेतीको हजारौं…
— 253

Lóngfēng chá

लुङ फेङ चा (Lóngfēng chá 龙峰茶) — हुबेई प्रान्तको उत्तर-पश्चिमी भागको झुक्सी (Zhúxī 竹溪) काउन्टीबाट आउने भुटेको हरियो चिया हो। यो चिया बलियोसँग बटारिएको, स्पष्ट धार भएको पात र यस क्षेत्रका पहाडी "सुग
— 254

लुङजी हरियो चिया

लुङजी हरियो चिया (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — "हरियो चिया ड्र्यागनको ढाडको" — एउटा उच्च पहाडी हरियो चिया हो, जुन गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्र (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) को गुइलिन सहर (桂林市, Guìlín Shì) स्थित लुङशेङ बहुराष्ट्रिय स्वायत्त काउन्टी (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) बाट आउँछ। यो चिया प्रसिद्ध लुङजी…
— 255

Lóngjǐng chá

लङ्जिङ चा (Lóngjǐng chá, 龙井茶) — झेजियाङ प्रान्तको समतल हरियो चिया हो, जुन कराहीमा भुटिएको हुन्छ, र राष्ट्रिय मानक GB/T 18650-2008 अनुसार भौगोलिक सङ्केतका रूपमा संरक्षित नाम हो। यो क्षेत्र तीन…
— 256

lóngshén chá

लुनशेन चा (龙神茶) र बिकोउ लुनजिङ (碧口龙井) — दक्षिणी गान्सुबाट आएका, सेतो ड्रागन नदी (白龙江, Báilóngjiāng) को किनाराका सम्बन्धित हरियो चिया हुन्। यो याङ्त्जेको उत्तरतर्फको विशाल चिया पेटी (江北, Jiāngběi)
— 257

लु याङ् च्युन

लु याङ् च्युन (绿杨春, lǜ yáng chūn) — "हरिया वैंशका वसन्त" — जियाङ्सु (江苏省) प्रान्तको याङ्चौ (扬州市, Yángzhōu Shì) को एउटा शहर-स्तरीय काउन्टी यिचेङ (仪征市, Yízhēng Shì) बाट आएको हरियो चिया हो। यो नाम याङ्चौको प्रसिद्ध काव्यिक छविबाट लिइएको छ: "绿杨城郭是扬州" — "हरिया वैंशको सहर नै याङ्चौ हो" — ताङ साम्राज्य कालको कविताबाट उत्पन्न…
— 258

ल्वीबाओशी चा

ल्वीबाओशी चा (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — "हरियो पन्ना चिया") — सन् २००३ मा "गुईझोऊ चिया उद्योगका पिता" माउ यिङशु (牟应书, Mù Yìngshū) द्वारा सिर्जित एक नवीन गुईझोऊ हरियो चिया हो। उनले एउटा अवधारणागत सफलता हात पारे: उनले प्रमाणित गरे कि मध्यम कोमलताको कच्चा पदार्थ (एक मुना र दुई–तीन पात — सामान्यतया "निम्न कोटिको" मानिने…
— 259

Lǜchá gàishù

परिभाषा: हरियो चिया भनेको Camellia sinensis* बिरुवाका पातहरूबाट बनाइने, न्यूनतम अक्सिजन प्रशोधन गरिएको एक प्रकारको चिया हो। पूर्ण किण्वन हुने कालो चियाको विपरीत, हरियो चियाले अक्सिजन रोक्ने विध
— 260

माबियान ल्वुइ चा

माबियान ल्वुइ चा (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) — सिचुआन प्रान्तको माबियान यि जातीय स्वायत्त काउन्टी (马边彝族自治县, Mǎbiān Yízú Zìzhìxiàn) बाट आउने हरियो चिया हो, जुन सानो लियाङ्शान (小凉山, Xiǎo Liángshān) पर्वत श्रृंखलाको हृदयभूमिमा उत्पादन हुन्छ — यो क्षेत्र विशाल पाण्डाको बासस्थानको एक भाग हो। यो चिया "तीन खजाना र एक शिखर" (三保一高,…
— 261

Méichá jiāzú

मेइचा (眉茶) — "आँखीभौं-चिया" — भनेको एउटा मात्र किसिम नभई लामो फ्राइ गरिएको हरियो चिया (长炒青 cháng chǎoqīng) को व्यापारिक ग्रेडहरूको एक पूर्ण मापन हो, जुन शताब्दीयौंदेखि चिनियाँ हरियो चिया निर्यातको म
— 262

मोली लोङच्यु

मोली लोङच्यु चिनियाँ जैस्मिन चियामध्ये सबैभन्दा उत्कृष्ट र सौन्दर्यपूर्ण रूपमा अभिव्यक्त एक प्रतिनिधि हो। उच्च गुणस्तरको हरियो चियाको हातले बलियोसँग बेरेर बनाइएका मोतीजस्ता गोलीहरूलाई Jasminum sambac को ताजा फूलको सुगन्धले पटक–पटक इन्हुआ (窨花) प्रविधिद्वारा ओतप्रोत पारिन्छ। चिया पकाउँदा यी गोलीहरू फूल फक्रेजस्तै…
— 263

मोली यिन हाओ

मोली यिन हाओ को उत्पादन दुई चरणको प्रक्रिया हो, जसले चियाको आधार निर्माण र चमेलीद्वारा पटक–पटक सुगन्धीकरणलाई जोड्छ। प्रमुख विशेषता — बहुचरणीय युन्जी (窨制, xūnzhì, सुगन्धीकरण), जसले चियालाई गहिरो र दीर्घकालीन चमेलीको सुगन्ध प्रदान गर्छ।
— 264

मोली इन चेन

मोली इन चेनको मुख्य विशेषता यो हो कि यो अत्यन्त कोमल सेतो चियालाई ताजा जास्मिनका फूलहरूले पटक–पटक सुगन्धित गरिन्छ, र यस क्रममा कोपिलाहरूको अखण्डता र बाहिरी रूप जोगाउनु अति आवश्यक हुन्छ।
— 265

Mùzǐ āpó chá

मुजी आपो चा (Mùzǐ āpó chá, 木梓阿婆茶) — "मुजीकी हजुरआमाको चिया", गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको दक्षिणपूर्वमा रहेको गुइगाङ नगरपालिकाको गन्नान जिल्ला (港南区) का तीनवटा बस्तीहरूको रातो चिया हो।…
— 266

नानहाइ ल्यूचा

नानहाइ ल्यूचा (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «दक्षिण सागरको हरियो चिया» — हाइनान प्रान्त (海南省, Hǎinán Shěng) को दिङआन जिल्ला (定安县, Dìng'ān Xiàn) बाट आउने एक हरियो चिया हो, जुन ज्वालामुखीय माटो (ज्वालामुखी खरानी र लाभा पत्थर, 火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí) मा उत्पादन गरिन्छ, जो प्राकृतिक रूपमा सेलेनियम (硒, xī) ले समृद्ध…
— 267

niúròu mǎròu

उइशान (武夷岩茶) का चट्टानी उलोङहरूमा पारखीहरूको एक विशेष भाषा विकसित भएको छ, जसमा ròuguì (肉桂) प्रजाति केवल एक प्रजाति मात्र नरही चट्टानहरूको नक्सामा परिणत हुन्छ: चियालाई बोटको नामले होइन, तर त्यो उम्रे
— 268

पिङवु ल्यु चा

पिङवु ल्यु चा (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — “पिङवु [जिल्ला]को हरियो चिया” — सिचुआन प्रान्तको पिङवु जिल्ला (平武县, Píngwǔ Xiàn) को एक उच्च-पहाडी हरियो चिया हो, जो सिचुआन बेसिनको उत्तर-पश्चिममा, मिनशान हिमशृङ्खला (岷山, Mínshān) को फेदमा अवस्थित छ। पिङवु जिल्ला चीनको सबैभन्दा ठूलो “विशाल पान्डाको जिल्ला” (大熊猫之乡, dàxióngmāo zhī…
— 269

पुएर शु चा

पुएर शु चा संसारकै सबैभन्दा अनौठो चियामध्ये एक हो—यो केवल चिया बनाउने कला मात्र नभई सूक्ष्मजीव इन्जिनियरिङ्को उपज पनि हो। शेङ पुएर भनेको दमित पातभित्र रोकिएको र दशकहरूसम्म विस्तारै मुक्त हुने समय हो भने, शु पुएर प्रकृतिलाई वर्षौं लाग्ने त्यस प्रक्रियालाई केही हप्तामै सीमित गर्ने मानिसको दुस्साहसी प्रयास हो। सन् १९७३…
— 270

पुआन हङ चा

जीवावशेष सम्पदाका अतिरिक्त, काउन्टीमा चार-कोष्ठीय चिया (Camellia tetracocca) का जङ्गली रूखहरूको ग्रहकै सबैभन्दा ठूलो जनसङ्ख्या संरक्षित छ — २०,००० भन्दा बढी नमूनाहरू, जसमध्ये ३,००० भन्दा बढीको उमेर एक हजार वर्षभन्दा बढी छ। मध्ययुगीन स्रोतहरूले बाँकी रहेका चमागुदाओ (茶马古道, चिया-घोडा मार्ग) का खण्डहरू र येलाङ (夜郎)…
— 271

qiáomù · guànmù · yèzhǒng

चिनियाँ चियाका वर्णनहरूमा दुई समूहका शब्दहरू निरन्तर भेटिन्छन्, जो देखिन एकैजस्ता लाग्छन् र त्यसैले दिमागमा सजिलै एउटै मापनीमा जोडिन्छन्। पहिलो समूहले “बिरुवाको आकार कस्तो छ” भन्ने प्रश्नको उत्तर दिन्
— 272

Qīfó gòngchá

सिफो गोङ्चा (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) — सिचुआन प्रान्तको उत्तरमा, गान्सुसँगको सिमानामा रहेको गुआङ्युआन सहर-जिल्लाको छिङ्छुआन काउन्टी (青川县) को सिफो टाउनशिपको चिया हो। नाम दुई भागबाट बनेको छ: «सिफो»…
— 273

भँगेरोको जिब्रे हरियो चिया

भँगेरोको जिब्रे (雀舌, Quèshé) — "भँगेरोको जिब्रो" — चिनियाँ परम्परामा हरियो चियाको सबैभन्दा प्राचीन र सर्वाधिक काव्यात्मक रूपहरूमध्ये एक हो। यो कुनै विशेष किसिम वा खेतीको नाम होइन, बरु सुख्खा पातको आकारको मापदण्ड (茶形标准, cháxíng biāozhǔn) हो: साना, समथर, अलिकति बाङ्गिएको र टुप्पोमा तीखो चियापत्तीहरू, चौडाइ ४–५ मिमी…
— 274

rénshēn piàn

जिनसेनका टुक्रा (人参片, rénshēn piàn) — पातलो काटिएको र सुकाइएको साँचो जिनसेन (Panax ginseng) को जरा हो, जसलाई चीनमा तातो पानीले भिजाएर झोलको रूपमा पिइन्छ, साथै टनिक सुपहरूमा पनि थपिन्छ। सुरुमै स्पष
— 275

रिझाओ ल्यु चा

रिझाओ ल्यु चा (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) चीनको शान्डोङ प्रान्तको रिझाओ शहरबाट आउने एक हरियो चिया हो, जो चीनको सबैभन्दा उत्तरी हरियो चियामध्ये एक हो र चिनियाँ चिया संसारको “नयाँ तारा” (中国绿茶新贵, “नयाँ पुस्ताको हरियो कुलीन वर्ग”) हो। जापानको सिजुओका र कोरियाको बोसोङसँगै रिझाओ विश्वका तीनवटै “तटीय हरियो चिया” (世界三大海岸绿茶) मध्ये एक…
— 276

रुशान ल्यु चा

रुशान ल्यु चा (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) — "सुदूर उत्तर" को हरियो चिया (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): रुशान सहर शान्दोङ प्रान्तको जिआओदोङ प्रायद्वीपमा, ३७° उत्तरी अक्षांशमा अवस्थित छ — यो चीन र विश्वकै व्यावसायिक चिया खेतीको सबैभन्दा उत्तरी बिन्दुमध्ये एक हो। सन् १९६० को दशकको "दक्षिणबाट चिया उत्तरमा" (南茶北引, nán chá běi yǐn)…
— 277

Shāngnán chá

शाङनान चा (Shāngnán chá, 商南茶) — शाङलुओ नगरपालिका अन्तर्गत शाङनान काउन्टी (商南县), शान्सी प्रान्तको छाता नाम भएको चिया। यो काउन्टी छिनलिङ हिमशृङ्खलाको दक्षिणपूर्वी ढलानमा, शान्सी, हेनान र हुबेईको…
— 278

शेङ ताइ चा

शेङ ताइ चा को उत्पादन चिया खेतीका विभिन्न पक्षहरू समेट्ने अनेकौं पारिस्थितिक सिद्धान्त र अभ्यासहरूमा आधारित छ:
— 279

हाते चिया

हाते चिया (手工茶, shǒugōng chá) हातले उत्पादन गरिएको चियाहरूको सामान्य नाम हो, जुन मेसिनरी उपकरण प्रयोग गरी बनाइएको चियासँग भिन्न हुन्छ। यो शब्दले चिया उत्पादनका परम्परागत विधिहरू, जुन पुस्तादरपुस्ता हस्तान्तरण हुँदै आएका छन्, र तिनको शिल्पकला, विस्तारमा ध्यान र हाते श्रमले अन्तिम उत्पादनमा प्रदान गर्ने विशिष्ट…
— 280

शुइ जिन गुइ

शुइ जिन गुइको उत्पादन जटिल प्रक्रिया हो, जसका लागि ठूलो सीप आवश्यक पर्छ। यसमा उलोङ चिया बनाउने परम्परागत चरणहरू र वुइशान उलोङका विशेषताहरू, विशेष गरी कोइलामा लामो सेकाइ समावेश छन्।
— 281

Shuǐxiān bái

Shuǐxiān bái 水仙白 उत्तरी फुजियानको जियानयाङ काउन्टीको एक सेतो चिया हो, जुन यस श्रेणीका लागि सामान्य साना पाते झाडीहरूबाट नभई ठूला पाते किसिम shuǐxiān 水仙 बाट बनाइन्छ। यसैले यसको विशिष्ट पहिचान छ — स
— 282

Sīnán yànchá

सिनान यान्चा (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — गुइझोउ प्रान्तको उत्तर-पूर्वमा रहेको वुजियाङ नदी किनारका वुलिङ पहाडहरूमा अवस्थित टोङरेन सहर-स्तरीय क्षेत्रको सिनान काउन्टी (思南县) को चियाको छाता-नाम हो। यो नाम…
— 283

Sōngxī lǜchá

सोङ्सी ल्युचा (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — फुजियान प्रान्तको उत्तरमा रहेको नानपिङ सहर-जिल्लाको सोङ्सी काउन्टी (松溪县) को हरियो चिया हो, जुन वुई पर्वतको दक्षिणी फेद र मिनजियाङ नदीको माथिल्लो भागमा पर्दछ।…
— 284

ताओलिन ल्यू चा

ताओलिन ल्यू चा — एक क्षेत्रीय हरियो चिया हो, जुन हुनान प्रान्त (湖南) को उत्तरपूर्वी भागमा अवस्थित युइयाङ (岳阳, Yuèyáng) सहर जिल्लाभित्र पर्ने लिन्सियाङ (临湘市, Línxiāng Shì) सहरको ताओलिन (桃林镇, Táolín Zhèn) सानो सहरबाट आउँछ। लिन्सियाङ क्षेत्र चीनका २१ राष्ट्रिय आधारभूत चिया उत्पादक काउन्टीहरूमध्ये एक हो, जुन परम्परागत…
— 285

Wénjūn lǜchá

सिचुआनको छियोङलाई सहरबाट आउने हरियो चिया, प्रशस्त सेतो रौं सहितको बटारिएको पात र च्वो वेन्जुनको सम्मानमा राखिएको काव्यात्मक ऐतिहासिक नाम — यही हो Wénjūn lǜchá, जो पश्चिमी सिचुआनको चिनिने 'नामी' चिया
— 286

Wǔpíng lǜchá

उपिङ ल्युछा (Wǔpíng lǜchá, 武平绿茶) — फुजियान प्रान्तको पश्चिममा रहेको लोङयान नगरपालिकाको उपिङ काउन्टी (武平县) को हरियो चिया हो, जुन जियाङ्सी र ग्वाङडोङको सङ्गममा पर्दछ। फुजियान ओलोङ, सेतो र रातो…
— 287

Wùyuán lǜchá

उयुआन ल्युछा (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) — जियाङ्सी प्रान्तको उत्तरपूर्वी भागमा रहेको शाङराओ नगरपालिका अन्तर्गत पर्ने उयुआन जिल्ला (婺源县) को हरियो चिया हो। यो एउटा मात्र चिया नभई सम्पूर्ण परिवारको…
— 288

wǔzǐ xiānháo

वुजी सियान्हाओ — शान्सी प्रान्तको हरियो चिया हो, जुन हान्झोङ (汉中) क्षेत्रको सिसियाङ (西乡) जिल्लाको मूलवासी हो, जसलाई समतल-घुमाउरो "अर्किड" पातको आकार, प्रशस्त रौं र बादामी सुगन्धले चिनिन्छ। यो हान्झोङ
— 289

Xiàogǎn hóng

स्याओगान हङ (Xiàogǎn hóng, 孝感红) — हुबेई प्रान्तको उत्तरपूर्वी भागमा पर्ने स्याओगान (孝感市) सहरी क्षेत्रको रातो चिया हो। यसको नामको अर्थ "स्याओगानको रातो चिया" हो। यसको इतिहास छोटो छ र लगभग पूरै…
— 290

सिन्याङ हङ

सिन्याङ हङ चीनको सबभन्दा 'उत्तरी' रातो चिया हो, जुन सन् २०१० मा पौराणिक हरियो चिया सिन्याङ माओचियान (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) को जन्मस्थानमा जन्मिएको हो। यो दुई सहस्राब्दी पुरानो हरियो चिया परम्पराको क्रान्तिकारी पुनर्व्याख्याको उत्पादन हो: उही भू-विन्यास, उही सानोपाते झाडी, तर पूर्ण रूपमा भिन्न प्रविधि—पूर्ण अक्सीकरण,…
— 291

श्वे या ल्यु चा

श्वे या ल्यु चा (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) — सबैभन्दा प्रारम्भिक, कोमल मुना (टिप्स) बाट बनाइएका, हिउँ वा तुषारो जस्तो बाक्लो सेतो-चाँदीको छालाले ढाकिएका हरियो चियाका लागि सामान्य नाम हो। “हिउँको मुना” (雪芽) नामको दोहोरो अर्थ छ: शाब्दिक — मुना प्रारम्भिक वसन्तमा टिपिन्छन्, जब पहाडी चिया बगानहरूमा अझै हिउँ हुन्छ (यसैले…
— 292

यान हेइचा

यान हेइचा, जसलाई सामान्यतः यान जाङ चा (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) अर्थात् “यानको तिब्बती चिया” भनेर चिनिन्छ, चीनको सबैभन्दा पुरानो तथा महत्त्वपूर्ण “सीमावर्ती चिया” (边茶, biānchá) मध्ये एक हो। एक हजार तीन सय वर्षभन्दा लामो अवधिसम्म, यो तिब्बती पठारका जनताका लागि जीवनको अभिन्न आवश्यकता बनेको थियो र पौराणिक चिया-घोडा मार्ग…
— 293

यान्ताई हरियो चिया

यान्ताई हरियो चिया चीनको सबैभन्दा उच्च अक्षांशको हरियो चिया हो, जुन शान्दोङ प्रान्तको यान्ताई सहर (烟台市, Yāntái Shì) बाट आउँछ। यो उत्पादन सन् २०१६ देखि भौगोलिक संकेत (国家地理标志产品保护) अन्तर्गत संरक्षित छ। यान्ताई हरियो चियाको पहिचान "मसी हरियो, भुटेको दानाको सुगन्ध, एम्बर रङ्गको रस" (墨玉绿、焙豆香、琥珀汤, mòyù lǜ, bèidòu xiāng, hǔpò…
— 294

Yáolǐ nènruǐ

याओली नेन्रुई (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) — जियाङ्सी प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको जिङ्देजेन नगरपालिकाको फुलियाङ काउन्टी (浮梁县) को याओली बस्तीको हरियो चिया हो। याओली — आन्हुईको सीमानजिकै रहेको पहाडी बस्ती…
— 295

ये शेंग चा

ये शेंग चाको उत्पादन प्रविधि विशिष्ट चिया प्रकार (शेंग पुएर, शु पुएर, रातो, सेतो आदि) मा निर्भर गर्छ। सामान्य सिद्धान्त:
— 296

यिबिन जाओ चा

यिबिन जाओ चा (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — “यिबिनको प्रारम्भिक चिया” — दक्षिणी सिचुआन प्रान्तको यिबिन सहरबाट आउने हरियो चिया हो, जुन तीन महानदीहरूको सङ्गम — जिन्शा नदी (金沙江, Jīnshājiāng, याङ्त्जेको माथिल्लो धारा), मिन नदी (岷江, Mínjiāng) र वास्तविक याङ्त्जे (长江, Chángjiāng) — मा अवस्थित छ। यिबिनले “चीनको प्रारम्भिक चियाको…
— 297

Yíméng lǜchá

यिमेङ ल्युचा (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) — शान्दोङ प्रान्तको दक्षिणी भागमा रहेको लिन्यी (临沂市) सहर-जिल्लाको हरियो चिया हो। सन् २०१३ को अन्त्यतिर चीनको कृषि मन्त्रालयले यस नामलाई कृषिजन्य भौगोलिक सङ्केतका…
— 298

यीम्याङ यु या

यीम्याङ यु या (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — "यीम्याङ [पहाड़को] जेड मुन" — एक चप्टो हरियो चिया हो, जुन शान्दोङ प्रान्त (山东省) को लिनेई सहर (临沂市, Línyí Shì) को जुनान जिल्ला (莒南县, Jǔnán Xiàn) बाट आउँछ। यो शान्दोङको "दक्षिणी चिया — उत्तरमा" (南茶北引, Nánchá Běiyǐn) आन्दोलनको "दोस्रो लहर" को प्रतिनिधि हो। चियाको नाम यीम्याङ पर्वत…
— 299

इङ्दे ल्युचा

इङ्दे ल्युचा (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) — गुआङडोङ प्रान्तको सबैभन्दा ठूलो हरियो चिया हो, जुन प्रान्तको उत्तरमा अवस्थित इङ्दे सहरमा उत्पादन गरिन्छ। यद्यपि इङ्दे प्रसिद्ध रातो चिया इङ्दे हुङचा (英德红茶) को जन्मस्थलका रूपमा बढी परिचित छ, तर यहाँको हरियो "सहोदर" पनि कम उल्लेखनीय छैन: ठूलो पात भएको युन्नान कल्टिभरबाट बनेको यस…
— 300

Yíshuǐ lǜchá

इशुई ल्यूचा (Yíshuǐ lǜchá, 沂水绿茶) — शानदोङ प्रान्तको दक्षिणमा रहेको लिन्यी नगरपालिका अन्तर्गत इशुई काउन्टी (沂水县) को हरियो चिया हो, जुन चिनियाँ चिया खेतीको उत्तरी किनारामा पर्दछ। सन् १९५०–१९६० को…
— 301

Yíxīng zǐshā

यिसिङ (Yíxīng 宜兴) का माटोका चियादानीहरू चिनियाँ चिया संस्कृतिको सबैभन्दा चिनिने वस्तु हुन्: छिद्रयुक्त, 'सास फेर्ने' माटोको रङ पोलेको माटोजस्तो, जसलाई पारखीहरूले चियाको स्वादको अभिन्न अंग मान्छन्। य
— 302

युएग्वाङ बाइ

युएग्वाङ बाइ ("सेतो चन्द्र प्रकाश") एउटा युनानी चिया हो जसलाई प्राविधिक रूपमा (सुकाउने + सुकाउने) र नरम स्वादको कारण प्रायः सेतो चियामा राखिन्छ, तर यो ठूला पात भएको दा ए झोङ (Camellia sinensis var.
— 303

युन्नान ल्युचा

युन्नान ल्युचा (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), जसलाई छोटकरीमा डियान ल्यु (滇绿, Diān Lǜ) पनि भनिन्छ, दक्षिण-पश्चिम चीनको युन्नान प्रान्त (云南, Yúnnán) मा उत्पादन हुने हरियो चियाको विशाल श्रेणी हो। युन्नानलाई चियाको बोट Camellia sinensis को जन्मभूमि मानिन्छ, र यहीँ ग्रहभरि चियाका बोटहरूको अधिकतम आनुवंशिक विविधता केन्द्रित छ।…
— 304

चेंगमेइ छा

चेंगमेइ छा (蒸酶茶, zhēngméi chá) दक्षिण-पश्चिमी युन्नानको एउटा अद्वितीय भापबाट पकाइएको हरियो चिया (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) हो, जुन ठुला पात भएको युन्नानी कच्चा पदार्थ प्रयोग गरी एनशी युलु (恩施玉露) परम्पराबाट लिइएको भाप स्थिरीकरण (蒸青, zhēngqīng) प्रविधिद्वारा बनाइन्छ। यसको विशेषता अतिरिक्त ओसिलो किण्वन-पाचन (渥堆发酵, wòduī…
— 305

ज़ीयांग ल्यु चा

जीयांग ल्यु चा (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) उत्तर-पश्चिम चीनको सबैभन्दा पुरानो हरियो चिया हो, जसको इतिहास पश्चिमी झोउ युग (११औं–८औं शताब्दी ईपू) सम्म पुग्छ — तीन हजार वर्षभन्दा पुरानो। यो चिया शान्सी प्रान्तको जीयांग जिल्लाबाट आउँछ, जुन चिनलिङ-बाशान पर्वत-शृङ्खला (秦巴山区) को उत्तरी ढलानमा अवस्थित छ, र दुई गुणले प्रसिद्ध छ:…
— 306

Qī wǔ qī èr

7572 कुनै प्रजाति वा स्थान होइन, बरु एउटा màihào (唛号) हो, एउटा कारखानाको रेसिपी-नम्बर, जुन सम्पूर्ण शु-पुएर (熟普, shú pǔ'ěr) विधाको लागि अलिखित मानक बनेको छ। यही अनुसार — यसको सघन, माटो-जस्तो मीठो
— 307

Ānhuà hóngchá

आन्हुआ होंग्चा (Ānhuà hóngchá, 安化红茶) — हुनान प्रान्तको यियाङ सहरी क्षेत्रअन्तर्गत आन्हुआ काउन्टी (安化县) को रातो चिया हो। यो काउन्टी मुख्य रूपमा गाढा चिया — तियान जियान, कालो इँटा र फु-इँटा, कियान…
— 308

Bǎiquán lǜchá

बाइछ्वान ल्युछा (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) — हुबेई प्रान्तको वुहानको उत्तरपश्चिममा पर्ने दोङ्सिहु (东西湖区) जिल्लाको बाइछ्वान सडक समिति (柏泉街道) को समतल भुटेको हरियो चिया हो। यो करोडौं जनसंख्या भएको सहरको…
— 309

Bǎisè hóngchá

बाइसे होंगचा (Bǎisè hóngchá, 百色红茶) — गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको पश्चिममा, युन्नान र भियतनामको सिमानामा रहेको बाइसे (百色市) सहर-स्तरीय क्षेत्रको रातो चिया हो। यो जिल्ला-स्तरीय नाम हो: संरक्षण…
— 310

बैशा ल्यु चा

बैशा ल्यु चा हाइनान टापुबाट आउने एक अनुपम हरियो चिया हो, जो पृथ्वीको सबैभन्दा असाधारण टेरोयरहरूमध्ये एक — एक प्राचीन उल्का पिण्डको खाडलभित्र उब्जिन्छ। यो चिया भौगोलिक सङ्केतसहितको राष्ट्रिय उत्पादन (中国国家地理标志产品) हो र चीनको सबैभन्दा दक्षिणी प्रान्तको चिया संस्कृतिको परिचायक हो।
— 311

Bǎokāng lǜchá

बाओकाङ ल्युइचा (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) — हुबेई प्रान्तको उत्तर-पश्चिममा रहेको सियाङयाङ सहर-जिल्लाको बाओकाङ काउन्टी (保康县) को हरियो चिया हो। काउन्टी पूरै पहाडी छ र जिङशान पर्वत (荆山) प्रणालीभित्र…
— 312

बिलुओ हङचा

बिलुओ हङचा (碧螺红茶, bìluó hóngchá) प्रसिद्ध हरियो चिया डोङटिङ बिलुओचुन (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn) सँग समान कच्चा पदार्थ र उही क्षेत्रबाट उत्पादित, तर पूर्ण अक्सिडेशन प्रविधिले बनेको रातो चिया हो। यो सन् २०१० को दशकमा उत्कृष्ट हरियो चिया उत्पादनमा प्रयोग नहुने कच्चा पदार्थको विवेकपूर्ण उपयोग गर्ने प्रयासको रूपमा…
— 313

बोलो होंग चा

बोलो होंग चा ग्वाङडोङ प्रान्तको बोलो (博罗) जिल्लामा उत्पादित रातो चिया हो, जो प्रख्यात लोफूशान (罗浮山) र स्याङटोउशान (象头山) पहाडी शृङ्खलाको सङ्गममा पर्दछ। यो प्रसिद्ध «बाइटाङ शान चा» (柏塘山茶) को रातो रूप हो — जो १,७०० वर्षभन्दा लामो इतिहास बोकेको दक्षिण चीनको सानो पात भएको पहाडी चियाका केही मध्ये एक हो।
— 314

Chángqīng chá

चाङछिङ चा (Chángqīng chá, 长清茶) — शान्दोङ प्रान्तको जिनान सहरको चाङछिङ जिल्ला (长清区) को हरियो चिया हो, जुन ताइशानको पश्चिमी फेदमा पर्छ। जिल्ला कृषि व्यवस्थापन कार्यालयले यसलाई उत्तरी चीनको सबैभन्दा…
— 315

चायु होंग चा

चायु होंग चा — "संसारको छानो" को रातो चिया: ग्रहको सबैभन्दा अग्ला स्थानमा उत्पादन हुने रातो चिया मध्ये एक, तिब्बती स्वायत्त क्षेत्रको चायु काउन्टी (察隅县, Cháyù Xiàn) मा जन्मिएको। यो चिया एउटा जीवित प्रमाण हो कि सहस्राब्दीदेखि बाहिरबाट चिया आयात गर्ने तिब्बतले आफ्नै उत्कृष्ट गुणस्तरको चिया उत्पादन गर्न सिकेको छ। हिमालय…
— 316

Dàozhēn lǜchá

दाओझेन ल्युछा (Dàozhēn lǜchá, 道真绿茶) — गुइझोऊ प्रान्तको उत्तरमा रहेको जुन्यी सहर-क्षेत्रको दाओझेन गेलाओ-मियाओ स्वायत्त काउन्टी (道真仡佬族苗族自治县) को हरियो चिया हो। भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका दुई नाम…
— 317

Dàwù huángchá

दावू ह्वाङ्चा (Dàwù huángchá, 大悟黄茶) — हुबेई प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको सियाओगान नगरपालिकाको दावू काउन्टी (大悟县) को पहेँलो चिया हो, जुन दाबिएशानको दक्षिणी फेदमा पर्छ। यो चिया नयाँ हो: यसको उत्पादन…
— 318

Dàzú sōngmíng

दाजू सोङमिङ (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) — चोङकिङ प्रत्यक्ष प्रशासित सहरको दाजू जिल्ला (大足区) को चिया ब्रान्ड हो, जसलाई जिल्लाले भौगोलिक चिह्नसहितको साझा क्षेत्रीय ब्रान्ड बनाउन चाहन्छ। अहिलेसम्म यो…
— 319

डेंगचुन लू चा

डेंगचुन लू चा (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) — हुबेइ प्रदेशको यिचाङ सहर (宜昌市) अन्तर्गत यिलिङ जिल्ला (夷陵区) को डेंगचुन गाउँपालिका (邓村乡) बाट आउने एक उच्च-पहाडी हरियो चिया हो। चियाका सन्त (चियाका सन्त, 茶圣) लु यु (陆羽, Lù Yǔ) ले आफ्नो “चिया शास्त्र” (《茶经》) मा यस भूमिलाई “पहाडी दक्षिणका चियामध्ये स्याचौ (峡州) को चिया सर्वोत्तम”…
— 320

एमेइ ह्वाङ या

सोङ वंश (宋, Sòng, ९६०–१२७९) मा एमेइशानमा चिया खेतीले ठूलो विस्तार पायो: मठ र ताओवादी आश्रमहरूले ८०० देखि २००० मिटरको उचाइमा ढलानमा चिया बगान बनाए। कवि लु यु (陆游, Lù Yóu) ले «चिया पकाउने कविता» (《煮茶诗》) मा प्रशंसा गरे: "हिउँका कोपिला एमेइ नजिकबाट प्राप्त हुन्छन् — गुझुका राता पोकाहरू भन्दा कम छैनन्" (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春)।…
— 321

एमेइ माओ फेङ

एमेइ माओ फेङ (峨眉毛峰, Éméi máo fēng) सिचुआन प्रान्तको मेङशान (蒙山, Méngshān) चिया क्षेत्रको एक हरियो चिया हो, जसले सन् १९८५ मा २४औँ अन्तर्राष्ट्रिय खाद्य प्रदर्शनीमा विश्वव्यापी मान्यता प्राप्त गरेको थियो। यसको विशिष्ट विशेषता भनेको “तीन पटक भुट्ने, तीन पटक मोड्ने, चार पटक सुकाउने” (三炒三揉四烘, sān chǎo sān róu sì hōng)…
— 322

Ēnshī fùxīchá

एन्सी फुसिचा (Ēnshī fùxīchá, 恩施富硒茶) — «सेलेनियमयुक्त एन्सी चिया», हुबेई प्रान्तको एन्सी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरमा भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नद्वारा संरक्षित नाम। 富硒 (fùxī) को अर्थ…
— 323

Fènghuà qūháo

फेंघुआ छ्युहाओ (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) — पूर्वी झेजियाङको तटमा रहेको निङ्बो सहरको फेंघुआ जिल्ला (奉化区) को हरियो चिया हो। यसलाई बाक्लो पात, घुमाउरो आकारमा बटारिएको र स्पष्ट सेतो झुसले ढाकिएको रूपले…
— 324

फुदिङ बाई चा

फुदिङ बाई चा (福鼎白茶, Fúdǐng báichá) — फुजियान प्रान्तको फुदिङबाट उत्पन्न सेतो चियाहरूको सामूहिक नाम हो। धेरै प्रेमीहरूका लागि फुदिङ नै सेतो चियाको स्वादको “सन्दर्भ बिन्दु” हो: युवा उमेरमा शुद्ध मिठास, फूलदार-घाँसे पारदर्शिता, र पुरानो हुँदा भव्य मह-फलको गहिराइ।
— 325

Fúlíng báichá

फुलिङ बाइचा (Fúlíng báichá, 涪陵白茶) — चोङकिङ सहरको फुलिङ जिल्ला (涪陵区) बाट आउने कोपिला र पातबाट बनेको चिया हो, जुन पहाडमा «जेडजस्तै» सेतो हुन्छ। नाममा रहेको «बाइचा» ले जवान पातको रङलाई जनाउँछ…
— 326

फूयाओ श्यान्ज़ी

फूयाओ श्यान्ज़ी — चीनको "पोर्सिलेन राजधानी" जिङ्देजेन (景德镇) अन्तर्गत रहेको फूलियाङ काउन्टी (浮梁县) को एक प्रिमियम हरियो चिया हो, जुन ज्याङ्सी प्रान्तमा पर्छ। फूलियाङ चिनियाँ चिया उत्पादनको एक मुख्य पालना हो: ताङ वंशको समयमा यहाँ साम्राज्यको सबैभन्दा ठूलो चिया बजार केन्द्रित थियो, जसले राज्यको कुल चिया करको आठ भागको तीन…
— 327

गोङ्गयी ह्वाचा

गोङ्गयी ह्वाचाको उत्पादनको प्रमुख विशेषता चियाका पात र फूलहरूलाई हातले बाँधेर मुकुल बनाउनु हो, जुन पानीमा खुल्दा फुल्ने नक्कल गर्दछ।
— 328

गु ई हेइ चा

गु ई हेइ चा (古黟黑茶, Gǔ yī hēi chá) चीनको आन्हुई प्रान्तको ईश्यान जिल्ला (黟县, Yī Xiàn) बाट आउने एक गाढा रङ्गको पोस्ट-फरमेन्टेड चिया हो, जसलाई ऐतिहासिक नाम आन चा (安茶, Ān Chá) — अर्थात् ‘आन्हुईको चिया’ — पनि भनिन्छ। यो चिया, जुन कुनै बेला हुइशाङ (徽商, Huī shāng) — हुइझोउका व्यापारीहरू — द्वारा प्रसिद्ध गराइएको थियो,…
— 329

गुइ फेइ ऊलोङ

गुइ फेइ ऊलोङ ("इम्पेरियल उपपत्नीको ऊलोङ") — ताइवानी ऊलोङ हो जसमा मह-फलको सुगन्ध हरियो पखेटा भएको सिकाडा (Jacobiasca formosana) को टोकाइले उत्पन्न हुन्छ। यो उही "सिकाडा चिया" परिवारमा पर्छ जसमा डोङफाङ मेइ रेन पनि छ, तर यसमा मध्यम (उच्च होइन) किण्वन र अर्ध-गोलाकार मरोड हुन्छ। याङ गुइफेइ (楊貴妃) — ताङ सम्राट स्वान-जोङ…
— 330

guìhuā hóngchá

ओस्मान्थस रातो चिया भनेको तयार रातो चिया (红茶, hóngchá) हो, जुन 窨制 (yìnzhì) प्रविधिद्वारा सुगन्धित ओस्मान्थसका ताजा फूलहरूको सुगन्धले भरिएको हुन्छ। चिनियाँ प्रणालीमा यस्तो उत्पादन छ आधारभूत वर्गमध्
— 331

Guìzhōu lǜchá

गुइझोउको उच्च पठार लामो समयसम्म अरू चर्चित चिया प्रदेशहरूको छायामा रह्यो, तर यही नै हो, ओसिलो कुहिरो लाग्ने ढलानहरूमा, जहाँ चिनियाँ हरियो चियाको सबैभन्दा अभिव्यक्तिपूर्ण शैलीहरू मध्ये एक विकसित भयो। त
— 332

गुइझोउ लु झु

गुइझोउ ‘लु झु’ (‘ओसको थोपा’) — गुइझोउ प्रान्तको एक जैविक उच्च-पहाडी हरियो चिया हो, जसले अन्तर-क्षेत्रीय अनुकूलनको एउटा उल्लेखनीय उदाहरण प्रस्तुत गर्छ: फुजियानको तटीय क्षेत्रका सेतो चियाहरूसँग परम्परागत रूपमा जोडिने कल्टिभार फुदिङ स्याओ बाइ (福鼎小白) लाई यहाँ हरियो चियाको प्रविधिबाट प्रशोधन गरी दक्षिण-पश्चिमी चीनको…
— 333

Hànzhōng hóng

हानझोङ हङ (Hànzhōng hóng, 汉中红) — दक्षिणी शान्सी प्रान्तको हानझोङ (汉中市) सहर जिल्लाको रातो चिया हो। यो जिल्ला मुख्यतया हरियो चियाका लागि परिचित छ, र «हानझोङ हङ» यसका चिया चिन्हहरूको परिवारमा रातो…
— 334

hào jí · yìn jí

जब संग्रहकर्ताहरू 'वास्तविक' एज्ड पुएरको बारेमा कुरा गर्छन्, उनीहरूले प्रायः दुई युगहरू — hào jí (号级) र yìn jí (印级) — लाई नै संकेत गरिरहेका हुन्छन्। यी कुनै किसिम वा क्षेत्रहरू होइनन्, बरु ऐतिहासि
— 335

hóng qiǎo méi

हुङच्याओमेइ सुकाइएका फूलका टुप्पा हुन्, जसलाई चीनमा चियासरह नै पानीमा भिजाएर पिउन दिइन्छ, यद्यपि Camellia sinensis को पातबाट बन्ने वास्तविक चियासँग यसको कुनै सम्बन्ध छैन। यो उत्पादन "प्रतिस्थापन चिया"
— 336

ह्वाङ ग्वानयिन

ह्वाङ ग्वानयिन (“पहेँलो दयाकी देवी”) एउटा चयनित उलुङ खेती हो जसले फुजियानका दुई प्रख्यात किसिमका उत्कृष्ट गुणहरू संयोजन गर्छ: ह्वाङ जिन गुइ (黄金桂) को विस्फोटक पुष्पीय सुगन्ध र टिए ग्वानयिन (铁观音) को गाढ़ा घनत्व। सन् १९९० को दशकमा विकसित गरिएको यो चाँडै नै फुजियानको सबैभन्दा आशाजनक “नयाँ” खेतीहरूमध्ये एक बन्यो। यसको…
— 337

Huángpí lǜchá

हुआङ्पी ल्युछा (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — उत्तरी उहानको हुबेई प्रान्तको हुआङ्पी जिल्ला (黄陂区) को हरियो चिया हो। यस नामलाई सन् २०१८ देखि भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नद्वारा संरक्षण गरिएको छ। हुआङ्पी उहानको…
— 338

हुइदोङ लु चा

हुइदोङ लु चा — ग्वाङदोङ प्रान्तको हुइझोउ सहर (惠州市) को हुइदोङ काउन्टी (惠东县) मा उत्पादन हुने हरियो चियाहरूको सामूहिक नाम हो। यो एक अपेक्षाकृत युवा क्षेत्रीय ब्रान्ड हो, जो "हुइदोङ लिआनहुआशान चा" (惠东莲花山茶, "हुइदोङको कमल पर्वतीय चिया") को अवधारणा वरिपरि बनिरहेको छ, जसले स्थानीय स्थानीय सिआनरेन्चा (仙人茶, "अमरको चिया") देखि…
— 339

हुइलोङ लु चा

हुइलोङ लु चा (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) — दक्षिण-पश्चिमी युन्नान प्रान्तको एक उच्च पहाडी हरियो चिया हो, जुन प्रान्तका उत्कृष्ट दश हरियो चियामध्ये पर्दछ। समुन्द्री सतहबाट १५००–१८०० मिटरको उचाइमा रहेको देहोङको कुहिरोले ढाकिएको पहाडमा जन्मिएको यो चिया, परम्परागत ‘मागोचाओ’ (磨锅, mógōu) प्रविधि अर्थात् फलामको कराहीमा हातले भुटेर…
— 340

Jiàndé bāochá

जियान्दे बाओचा (Jiàndé bāochá, 建德苞茶) — हाङ्झाउ सहर, झेजियाङ प्रान्तको सहरी काउन्टी जियान्दे (建德市) को हरियो चिया हो; पुरानो नाम — यान्झाउ बाओचा (严州苞茶)। सन्दर्भहरूले यसलाई "अर्किड प्रकारको पातलो…
— 341

jiàn'ōu báichá

जियानओउ (jiàn'ōu 建瓯) उत्तरी फुजियान (mǐn běi 闽北) मा सेतो चियाको एक परिधीय तर विशिष्ट उत्पादन स्थल हो। यहाँ, झेङ्हेको उच्च-पहाडी परम्परा र जियानयाङको तल्लो बगैंचाको संगममा, एक घना, समान रूपले संयमि
— 342

Jiāonán lǜchá

जियाओनान ल्युछा (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) — छिङदाओको दक्षिणतर्फ रहेको पूर्व शहर-स्तरीय काउन्टी जियाओनान (胶南市) को हरियो चिया हो, जुन शान्दोङ प्रान्तमा पर्छ। यहाँको चिया इतिहास छोटो छ: सन् १९६० को दशकको…
— 343

जिएतान हेइचा

जिएतान हेइचा प्रसिद्ध जिएतान चा (碣滩茶) को पोस्ट-फर्मेन्टेड संस्करण हो, जुन ऐतिहासिक रूपमा मुख्यतः हुनान प्रान्तको उच्च स्तरीय हरियो चियाका रूपमा प्रख्यात छ। “碣滩茶” ब्रान्डले आज हरियो, रातो, सेतो र कालो चिया सम्मिलित सम्पूर्ण उत्पादन शृङ्खलालाई एकीकृत गर्दछ, जुन युआनलिङ जिल्लाका पहाडी पारिस्थितिक बगानहरूको कच्चा…
— 344

जिनडिङ्ग ल्युइचा

जिनडिङ्ग ल्युइचा (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) — हाइनान टापु (海南, Hǎinán) को दक्षिणी ढलानमा रहेको पवित्र वुजिशान (五指山, Wǔzhǐ Shān) पर्वत — हाइनानको सबैभन्दा अग्लो चुचुरो (१८६७ मि.) — मा उत्पादन गरिने एक उच्च हिमाली भुटिएको हरियो चिया हो। यो एक अद्वितीय उष्णकटिबंधीय हरियो चिया हो: जाडोको तुसारो न गर्मीको अति ताप सहने, चीनका…
— 345

जिङ्गआन बाइचा

जिङ्गआन बाइचा एउटा बहुमूल्य हरियो चिया हो जो सेतो (अल्बिनो) खेतीबाट उत्पन्न हुन्छ, र जियाङ्सी प्रान्तको जिङ्गआन काउन्टी (靖安县, Jìng'ān Xiàn) मा उब्जाइन्छ। नाममा “सेतो चिया” (白茶) भनिए तापनि, उत्पादन प्रविधिमा जिङ्गआन बाइचा एउटा अकिण्वित हरियो चिया हो — यसको नामको “सेतोपन” ले प्रशोधन विधिलाई नभई एउटा प्राकृतिक घटनालाई…
— 346

जिनगाङ बि ल्यु

जिनगाङ बि ल्यु (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) — चीनको एक उच्च-पहाडी हरियो चिया हो, जसलाई संयुक्त प्रशोधन विधि (烘炒型, hōngchǎo xíng) बाट बनाइन्छ। यो हेनान प्रान्तको साङचेङ जिल्लामा अवस्थित दाबेसान हिमश्रृङ्खलाको सबैभन्दा अग्लो शिखर जिनगाङताइको ढलानमा उत्पादन गरिन्छ। सन् १९८४ मा लोङजिङ र माओ जियानको प्रविधिको संश्लेषणबाट सिर्जित…
— 347

jīnhuá báichá

जिन्हुआ बाइचा भन्नाले जिन्हुआ (金华) जिल्ला, झेजियाङ प्रान्तमा हल्का पात भएका ("अल्बिनो") कृषिहरूबाट उत्पादन गरिने र हरियो चिया प्रविधिद्वारा प्रशोधन गरिने चियाहरूको सामूहिक नाम हो। नाममा 白 (bái, "सेत
— 348

jīnhuā liùbǎo

जिन ह्वा लिउ बाओ — गुआङ्सीको शास्त्रीय गाढा चिया liùbǎo (六堡) को एक विशेष, "लेखकीय" संस्करण हो, जसमा पुरानो पार्ने क्रममा जानाजानी jīnhuā (金花) — "सुनौला फूलहरू", युरोटियम क्रिस्टेटम (*Eurotium cris
— 349

Jīnshān cuìyá

जिन्शान कुइया (Jīnshān cuìyá, 金山翠芽) — जिआङ्सु प्रान्तको झेन्जियाङ (镇江) सहरी क्षेत्रको समतल हरियो चिया हो। यो चिया नयाँ हो: प्रयोगात्मक उत्पादन सन् १९८२ मा सुरु भएको थियो, र सन् १९८५ मा यसले…
— 350

Jīnshān shíyǔ

जिनशान शियु (Jīnshān shíyǔ, 金山时雨) — «सुनको पहाडबाट समयमै आएको वर्षा», आन्हुई प्रान्तको दक्षिणपूर्वी भागमा रहेको शुआनछङ सहरको जिशी काउन्टी (绩溪县) को हरियो चिया हो। यसको जन्मथलो शाङच्वाङ बजार नजिकैको…
— 351

Jiùjiē báichá

जिउजिए बाइचा (Jiùjiē báichá, 旧街白茶) — हुबेई प्रान्तको वुहानको पूर्वी किनारामा रहेको सिन्चोउ जिल्ला (新洲区) को जिउजिए सडक समिति (旧街街道) को चिया हो, जुन दाबिए पर्वतको दक्षिणी फेदमा पर्छ। यो नाम सन् २०१५…
— 352

Lánxī máofēng

लान्सी माओफेङ (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — चीनको चच्याङ प्रान्तको मध्यभागमा रहेको जिन्ह्वा नगरपालिका अन्तर्गत लान्सी सहरी काउन्टी (兰溪市) को हरियो चिया हो। ‘माओफेङ’ — ‘रौँ भएका टुप्पा’: यो नामले रौँ भएको…
— 353

Lǎomǔdēng chá

लाओमुदेङ चा (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) — युन्नानका ठूला पाते जातिहरूबाट बनेको हरियो चिया हो, जुन नुजियाङ नदीको खोंचमा, युन्नानको उत्तरपश्चिममा रहेको नुजियाङ लिसु स्वायत्त प्रिफेक्चरमा उत्पादन गरिन्छ।…
— 354

लाउशान ल्यु चा

लाउशान ल्यु चा चीनको सबैभन्दा उत्तरी व्यापक रूपमा खेती गरिने हरियो चिया हो, जुन पवित्र दाओवादी पर्वत लाउशानको ग्रेनाइट चट्टान र पहेँलो समुद्रको नुनिलो हावाको संगममा जन्मिएको छ। यो चिया सन् १९५० को दशकमा सुरु गरिएको र ३०औं समानान्तरको उत्तरमा औद्योगिक चिया खेती असम्भव छ भन्ने शताब्दीयौं पुरानो मान्यतालाई झूटो साबित…
— 355

लिङ्युन ल्यु चा

लिङ्युन ल्यु चा (凌云绿茶, Língyún lǜchá) — बाइसे सहर (百色市, Bǎisè Shì), गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्र (广西壮族自治区) को लिङ्युन जिल्ला (凌云县, Língyún Xiàn) बाट आउने एउटा हरियो चिया हो, जुन अद्वितीय खेती लिङ्युन बाइमाओ (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng) बाट उत्पादन गरिन्छ, जसलाई ह्वाचा नं.
— 356

Lípíng quèshé

लिपिङ छुएशे (Lípíng quèshé, 黎平雀舌) — गुइझोउ प्रदेशको दक्षिणपूर्वमा रहेको छिआन्दोङनान–मियाओ–दोङ स्वायत्त प्रिफेक्चरको लिपिङ काउन्टी (黎平县)को समतल हरियो चिया हो। «雀舌»को अर्थ «भँगेराको जिब्रो» हो…
— 357

लिउआन हेइचा

"लिउआन हेइचा" नामले आन्हुइ प्रान्तको एक अल्पज्ञात तर इतिहासमा महत्त्वपूर्ण गाढा चियाको परम्परालाई समेट्छ। प्रसिद्ध हरियो चिया लिउआन ग्वापियान (六安瓜片) को विपरीत, आन्हुइको गाढा चिया एउटा फरकै स्वाद र प्रविधिको संसारमा पर्दछ — पोस्ट-फर्मेन्टेसन, लामो अवधिको भण्डारण र औषधीय प्रतिष्ठाको संसार। ऐतिहासिक रूपमा, यो परम्परा…
— 358

लिउलोङ ल्वी चा

लिउलोङ ल्वी चा (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — "छ वटा ड्र्यागनको हरियो चिया" — गुआङ्सी-जुआङ स्वायत्त क्षेत्रको हेची सहर (河池市, Héchí Shì) अन्तर्गत नान्दान काउन्टी (南丹县, Nándān Xiàn) बाट उत्पन्न उच्च पहाडी हरियो चिया हो। "六龙" ("छ वटा ड्र्यागन") भन्ने नाम "परिवर्तनको पुस्तक" ("यी जिङ", 《易经》, Yìjīng) बाट लिइएको हो: "时乘六龙以御天" —…
— 359

लिची हङचा

लिची हङचा (荔枝红茶, lìzhī hóngchá) — लिची (荔枝, lìzhī) ले सुगन्धित गरिएको रातो चिया हो, जुन दक्षिणी चीनको सबैभन्दा पुराना फलफूल चियामध्ये एक हो। सन् १९५० को दशकमा गुआङडोङ प्रान्तको गङ्फु (工夫, gōngfu) रातो चियाको आधारमा प्राकृतिक लिची फल प्रयोग गरी सिर्जना गरिएको थियो। यो चिया गुआङडोङका दुई महान् परम्पराहरू — इन्डे (英德,…
— 360

Lǒngnán lǜchá

लोङनान ल्युछा (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) — गान्सु प्रान्तको दक्षिणी भागमा पर्ने लोङनान (陇南市) सहरको हरियो चिया हो। लोङनान गान्सुको एक मात्र चिया उत्पादक क्षेत्र हो: चिया बगानहरू वेन काउन्टी, उडु जिल्ला…
— 361

lǜchá zàoxíng

हरियो चियाको आकार — यो कुनै छुट्टै श्रेणी होइन, बरु वर्गीकरणको एक पारगामी अक्ष हो: यो मोड्ने (róu niǎn 揉捻) र आकार दिने (zuò xíng 做形) प्रक्रियाको परिणाम हो, जसले सबै क्षेत्रीय परम्पराहरूलाई व्याप्त
— 362

लुशान युन वु

लुशान युन वु (庐山云雾, Lúshān yún wù) चीनको सबैभन्दा पुरानो र प्रतिष्ठित हरियो चियामध्ये एक हो, जो ‘चीनका दस प्रसिद्ध चिया’ (中国十大名茶) को सूचीमा पर्दछ। यसको नाम — ‘लुशान पर्वतको बादल कुहिरो’ — ले यसको सारलाई यथार्थ रूपमा व्यक्त गर्छ: चिया साँच्चै बादलहरूमा उम्रन्छ, पवित्र पर्वतको ढलानमा, जुन वर्षको करिब २०० दिन कुहिरोले…
— 363

Máoyán méichá

माओयान मेइचा (Máoyán méichá, 茅岩莓茶) — हुनान प्रान्तको झाङजियाजिये सहरी क्षेत्रको योङदिङ जिल्ला (永定区) मा पाइने अङ्गुर परिवार (Vitaceae) को लहरा 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) का जवान मुना र…
— 364

मेइतान चुई या

मेइतान चुई या (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) गुइझाउ प्रान्तको मेइतान जिल्लाबाट आउने एक समतल हरियो चिया हो, जुन चीनको सबैभन्दा सफल “नयाँ” चिया ब्रान्डहरूमध्ये एक हो। सन् १९४० मा राजकीय प्रयोगात्मक चिया प्रयोगशालामा सृजना गरिएको र सुरुमा “मेइतान लोङ्जिङ” (湄潭龙井) नाम दिइएको यो चियाले आठ दशकमा प्रयोगशालाको प्रयोगबाट ७१.९७ अर्ब…
— 365

Méixiàn lǜchá

मेइस्यान ल्युचा (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) — ग्वाङदोङ प्रान्तको पूर्वी भागमा रहेको मेइचाउ नगरपालिका अन्तर्गतको मेइस्यान जिल्ला (梅县区) को हरियो चिया हो। यसको मुख्य विशेषता प्रविधिमा छ: सुकाइसकेपछि…
— 366

Méizǐ gòngchá

मेइजी गोङ्चा (Méizǐ gòngchá, 梅子贡茶) — हुबेई प्रान्तको उत्तर-पश्चिममा रहेको शियान नगरपालिकाको झुसी काउन्टी (竹溪县) को हरियो चिया हो। यसको नाम हुइवानको मेइजिया (梅子垭) भन्ज्याङबाट आएको हो, र "गोङ्चा"…
— 367

मोली फेङ यान

मोली फेङ यान एक कलात्मक चमेली चिया हो, जसको प्रत्येक चिया-पत्ती हातले बनाइएको आकर्षक लाम्चो आकारमा हुन्छ, जुन पौराणिक फिनिक्स चराको आँखाको सम्झना दिलाउँछ। यो चिया उच्च श्रेणीको आकारका चमेली चियाहरू (工艺花茶, gōngyì huāchá) को श्रेणीमा पर्दछ, जहाँ दृश्य सौन्दर्य सुगन्ध र स्वादसँग अविभाज्य हुन्छ। फिनिक्स (凤凰, fènghuáng)…
— 368

मोली पिआओ स्युए

मोली पिआओ स्युए सिचुआन जास्मिन चिया विद्यालयको विशेष पहिचान हो—यस्तो चिया जसको नाममै कविता छ: “उड्दो हिउँ” — गाढा हरिया चियापातबीच घुमिरहने सेतो जास्मिनका पत्रहरू, मानौं पन्ना पोखरीमाथि पहिलो हिमपात। प्रायः परम्परागत जास्मिन चियामा सुगन्ध लिएपछि सबै फूल हटाइन्छ, तर पिआओ स्युएमा सुकाएका जास्मिनका पत्रहरू तयार उत्पादनमा…
— 369

मोटो हङ्चा

मोटो हङ्चा (墨脱红茶, Mòtuō hóngchá) तिब्बत स्वायत्त क्षेत्रको दक्षिण-पूर्वमा यारलुङ-चाङ्पो महाखाडीको भित्री भागमा अवस्थित मोटो (墨脱县, Mòtuō Xiàn) काउन्टीको रातो चिया हो। यो चीनको सबैभन्दा युवा क्षेत्रीय रातो चियामध्ये एक हो: यहाँ व्यावसायिक चियाखेती सन् २०१० को दशकमा मात्र सुरु भएको हो, तथापि हिमालयका चुचुराहरूले घेरिएको…
— 370

Nánjiàn lǜchá

नानजियान ल्युचा (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) — युन्नान प्रान्तको दाली-बाई स्वायत्त प्रिफेक्चर (大理白族自治州) अन्तर्गत नानजियान-यी स्वायत्त काउन्टी (南涧彝族自治县) को हरियो चिया हो। काउन्टीभित्र उलियाङशान (无量山) र…
— 371

Nàxī tèzǎochá

नासी तेजाओ चा (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — «नासीको अति–प्रारम्भिक चिया»: सिचुआन प्रान्तको दक्षिणमा रहेको लुझोउ नगरपालिकाको नासी जिल्ला (纳溪区) को हरियो चिया। यसको सम्पूर्ण ख्याति समयमै आधारित छ: संरक्षण…
— 372

nèifēi · nèipiào · dàpiào

थिचिएको पुएर किन्नेले खाली चिया पाउँदैन। चक्का, इँटा वा कचौराको वरिपरि पूरै कागजको तह हुन्छ — सिधै चियाको पातमा थिचिएको सानो चिटदेखि यातायातको बाकसमा टाँसिएको ठूलो पानासम्म। यो तहले सबै पहिचानको जानका
— 373

níngméng piàn

सुकेको कागतीका टुक्राहरू (柠檬片, níngméng piàn) — कागतीको फल (Citrus limon) का सुकाइएका क्रस-सेक्सन टुक्राहरू हुन्, जसलाई चीनमा तातो पानीले पकाएर अमिलो-सुगन्धित पेय पदार्थको रूपमा पिइन्छ। दैनिक प्रयोग
— 374

न्युवा यिन फेङ्

न्युवा यिन फेङ् (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) – "न्युवा पर्वतको चाँदीको शिखर" – सान्सी प्रान्त (陕西省, Shǎnxī Shěng) को आन्काङ सहर (安康市, Ānkāng Shì), पिङ्ली जिल्ला (平利县, Pínglì Xiàn) को एक हरियो चिया हो। यो चिया न्युवाशान पर्वत (女娲山, Nǚwāshān) मा उब्जनी गरिन्छ – जुन चिनियाँ पौराणिक कथाकी एक केन्द्रीय पात्र देवी न्युवा (女娲,…
— 375

Pǔ'ān gǔshù lǜ

गुइझाउको दक्षिण-पश्चिमी कुनाबाट आउने हरियो चिया, जुन चीनको लगभग अरू कुनै पनि चियाभन्दा पहिले बजारमा आउँछ र पुराना चियाका बोटहरूको अद्वितीय जीन पूलमा निर्भर गर्दछ — Pǔ'ān gǔshù lǜ (普安古树绿) ले दुई विषय
— 376

पुबु माओ फेङ

पुबु माओ फेङ (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — “झरनाको छेउको रौंसिएको शिखर” — गुइझोउ प्रदेशको आनशुन सहर (安顺市, Ānshùn Shì) को एक हरियो चिया हो, जो ह्वाङगुओसु झरना (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) को वरिपरिका पहाडहरूमा उब्जाइन्छ — जो चीनको सबैभन्दा ठूलो झरना र विश्वकै एक महान् झरना हो (उचाइ — ७७.८ मिटरसम्म, चौडाइ — १०१ मिटरसम्म;
— 377

कियान्दाओ यु ये

कियान्दाओ यु ये — चच्याङ प्रान्तको एक युवा तर स्थापित मान्यता प्राप्त हरियो चिया हो, जो प्रसिद्ध हजार टापूहरूको झील (千岛湖, Qiāndǎo Hú) को किनारमा जन्मिएको हो। सन् १९८२ मा स्थानीय जिउकेंग कल्टिभार प्रयोग गरी सि हु लोंग जिङको प्रविधिमा आधारित भई सिर्जना गरिएको यस चियाले तीव्र मान्यता प्राप्त गर्यो: महान प्राध्यापक झुआङ…
— 378

किमुन

किमुन — चीनको दस प्रसिद्ध चिया मध्ये एक (中國十大名茶) र यी कुलीन दसमा समावेश हुने एक मात्र रातो चिया हो। यो भारतीय दार्जिलिङ र सिलोनको उभासँगै “विश्वका तीन अत्यधिक सुगन्धित रातो चिया” (世界三大高香紅茶) को समूहमा पर्दछ। यसको मातृभूमिमा यसलाई “सर्वाधिक सुगन्धपूर्ण समूह” (群芳最, qún fāng zuì) भनिन्छ, र विदेशमा यो किमुन (Keemun) —…
— 379

ची मेन जिन झेन

ची मेन जिन झेन प्रख्यात ची मेन हङ्चा (祁门红茶, Qímén Hóngchá) को उत्कृष्ट प्रकार हो, जसलाई पश्चिममा कीमुन (Keemun) भनिन्छ। यो तथाकथित "नयाँ प्रविधिहरू" (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) समूहमा पर्दछ, जुन चिमेन रातो चियाको नवीन प्रविधि हो: क्लासिक चिमेन गोङ्फुभन्दा फरक, जसले क्रमबद्ध र मिश्रणको जटिल बहु-चरणीय प्रणाली पार गर्छ, जिन…
— 380

Qīshējìng chá

छिसेजिङ चा (Qīshējìng chá, 七畲径茶) — ग्वाङदोङ प्रान्तको पूर्वी भागमा रहेको मेइझोउ नगरपालिकाको उहुआ काउन्टी (五华县) को मियानयाङ (棉洋镇) बजारको भुटेको हरियो चिया हो। यसको नाम राज्य वन फार्म छिसेजिङबाट…
— 381

sǎmiàn · gàimiàn

थिचिएको चिया एउटा यस्तो वर्ग हो जहाँ वस्तुको बाहिरी रूप र यसको भित्री तत्त्व मौलिक रूपमा फरक हुन सक्छन्। यो थिचाइकै गुण हो, पुएरको खास विशेषता होइन: हुबेईको 青砖 (qīngzhuān) मा तहगत संरचना 洒面 (*sǎmiàn
— 382

Shíshǒu lǜchá

शिशोउ ल्युछा (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — हुबेई प्रान्तको दक्षिणतिर, हुनानसँगको सिमानामा, याङ्त्जे नदी र दोङ्तिङ तालको बीचमा रहेको जिङ्झोउ प्रिफेक्चर-स्तरको सहरअन्तर्गतको शिशोउ काउन्टी-स्तरको सहर (石首市)…
— 383

Shítíng lǜchá

शिटिङ ल्युइचा (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) — फुजियान प्रान्तको दक्षिणमा रहेको छ्वानझोउ जिल्लाको नानआन (南安市) सहर-काउन्टीको फेङझोउ बस्तीका जिउरिशान हिमाल र लियानह्वाफेङ चुचुरोको हरियो चिया हो। फुजियानको…
— 384

Shuāngjǐng lǜ

उत्तरपश्चिम जियाङ्सीको सिउशुई काउन्टीबाट आएको घुमाइएको रौँयुक्त हरियो चिया, जसको नाम सदाका लागि श्वाङजिङ गाउँ र सोङ वंशका साहित्यकार ह्वाङ थिङजियानसँग जोडिएको छ, जसले यसलाई 草茶第一 — "घाँसे चियाहरूमध्ये
— 385

सोङ्सी बाइ चा

सोङ्सी बाइ चा (松溪白茶, Sōngxī báichá) उत्तरी फुजियानको सोङ्सी जिल्लाबाट आउने सेतो चिया हो। व्यावसायिक सन्दर्भमा, यस क्षेत्रलाई प्रायः स्थानीय कच्चा पदार्थ जिउलोङ दा बाइ (九龙大白, Jiǔlóng Dàbái) को माध्यमबाट उल्लेख गरिन्छ: ठूलो पात भएको यो कल्टिभार, जसबाट खुकुलो र थिचिएको दुवै प्रकारका सेतो चिया उत्पादन गरिन्छ, जसको…
— 386

Suízhōu yáchá

सुइझोउ याचा (Suízhōu yáchá, 随州芽茶) — «सुइझोउको मुना चिया»: हुबेई प्रान्तको उत्तरमा रहेको सुइझोउ सहरी क्षेत्रको हरियो चिया, जुन केवल कलिला मुनाहरूबाट बनाइन्छ, जसको पात समतल, सोझो र चाँदीजस्तो हरियो…
— 387

ताइहू चुइ झू

ताइहू चुइ झू (太湖翠竹, Tàihú cuì zhú) सन् १९८० को दशकको अन्त्यतिर ताइहू तालको किनारमा जन्मिएको, उसी (वूशी) को एक सुन्दर हरियो चिया हो। यसको विशेषता बाँसको पात जस्तो देखिने समथर, अलिकति मोडिएको सुकेको चियापत्ती हो: पारदर्शी गिलासमा पकाउँदा, पत्तीहरू खुल्छन्, ठाडा उभिन्छन्, र कपलाई सानो बाँसको झाङ्गमा परिणत गर्छन्। यो चिया…
— 388

Tàishān lǜchá

ताइशान ल्युचा (Tàishān lǜchá, 泰山绿茶) — शान्दोङ प्रान्तको ताइआन (泰安市) सहरी क्षेत्रको, ताइशान पर्वतनजिकैको हरियो चिया, चीनको सबैभन्दा उत्तरी चियामध्ये एक हो। ताइआनमा चिया ताङ वंशकालदेखि पिइन्छ भने…
— 389

Táiwān zhūchá

ताइवानी झूचा (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) — भुटेको हरियो चिया हो, जुन 珠茶 (zhūchá, "मोती चिया", पश्चिमी बजारमा gunpowder) श्रेणीको हो, र घना गोला आकारमा बेरिएको हुन्छ। यो ताइवानमा सन् १९४० को दशकको…
— 390

ताच्वान युन वु

ताच्वान युन वु — आन्हुइ प्रान्तको दक्षिणी भागबाट उत्पत्ति भएको ऐतिहासिक हरियो चिया हो, जसलाई ‘गाओफेङ युन वु’ (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — ‘अग्लो शिखरको बादल कुहिरो’) नामले पनि चिनिन्छ। यसको इतिहास पूर्वी जिन कालदेखि फैलिएको छ, जब सुआन्छेङको चिया दरबारमा पुग्थ्यो, चिङ राजवंशको उत्कर्ष हुँदै गणतन्त्रकालमा लगभग विस्मृतिमा…
— 391

Tiānshān hóng

तियान्शान हङ (Tiānshān hóng, 天山红) — फुजियान प्रान्तको निङ्दे नगरपालिका, जियाओछेङ जिल्ला (蕉城区) को तियान्शान पर्वतको रातो चिया हो। पर्वतले स्थानीय चियाहरूको पूरै शृङ्खलालाई नाम दिएको छ — हरियो…
— 392

टोङबाई यू ये

टोङबाई यू ये — हेनान प्रान्तको टोङबाई चिया काउन्टीको पहिचान हो, समतल (扁形) हरियो चिया, जो प्रविधिगत र सौन्दर्यपूर्ण रूपमा सि हु लुङ जिङसँग निकट छ। नामको अर्थ “टोङबाईको जेड पात” हो, र यो अतिशयोक्ति होइन: चिल्लो, समतल, पन्ना-तेलिलो पात, खुर्पानी-हरियो पारदर्शी इन्फ्युजन, लामो समयसम्म रहने स्थायी सुगन्ध र अभिव्यञ्जक…
— 393

Wénxiàn lǜchá

वेन्सियान ल्युचा (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — उत्तर-पश्चिमी प्रान्त गान्सुको दक्षिणी भागमा रहेको लोङनान नगरपालिका अन्तर्गतको वेन्सियान काउन्टी (文县) को हरियो चिया हो, जुन यस प्रान्तको एकमात्र चिया…
— 394

सी हु लोङ जिङ

सी हु लोङ जिङ (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) — चीनको सबैभन्दा प्रसिद्ध हरियो चियामध्ये एक हो, जो ‘चीनका दश प्रसिद्ध चिया’ (中国十大名茶) को सूचीको शीर्षमा रहेको छ। ‘चार सिद्धता’ — हरियो रङ्ग (色绿), सुगन्धित बास्ना (香郁), कोमल स्वाद (味醇) र सुन्दर आकार (形美) — भएको यो समतल पात भएको चिया, पश्चिमी ताल क्षेत्रको चिया संस्कृतिको परिष्कारलाई…
— 395

Xīnhuì chénpí

ग्वाङडोङ प्रान्तको सिन्हुई काउन्टीको प्रसिद्ध पुरानो सुन्तलाको बोक्रा — कडा अर्थमा चिया नभए पनि, चिनियाँ चियाको एक प्रमुख सहयात्री हो: यो गान्-पुएर (gānpǔ chá 柑普茶) को आधार हो र समयसँगै नरम हुँदै जान
— 396

Xiùshān cháyè

सिउशान चाये (Xiùshān cháyè, 秀山茶叶) — «सिउशान चिया», चोङछिङको दक्षिणपूर्वी भागमा रहेको सिउशान-तुजिया-मियाओ स्वायत्त काउन्टी (秀山土家族苗族自治县) को उलिङशान पर्वत (武陵山) क्षेत्रको घुमाइएको हरियो चिया हो। यस…
— 397

यिन सि ल्यु चा

यिन सि ल्यु चा — “चाँदीको धागो भएको हरियो चिया” — भौगोलिक रूपमा कडाइका साथ जोडिएको किसिम नभई, मुख्यतः कच्चा पदार्थको आकार र तयार उत्पादनको दृश्य विशेषताले परिभाषित उच्च गुणस्तरीय हरियो चियाको एक प्रकार हो: पातलो, लाम्चो चियापत्तीहरू, चाँदीजस्तो रौँले ढाकिएका, रेशमी धागोजस्तै देखिन्छन्। यस नामअन्तर्गत चीनका धेरै…
— 398

योङताइ ल्यूचा

योङताइ ल्यूचा फुजियान प्रान्तको योङताइ काउन्टीबाट आएको एक क्षेत्रीय हरियो चिया हो, जसले संरक्षित भौगोलिक सङ्केत (国家农产品地理标志) को हैसियत प्राप्त गरेको छ। यसको मानक गुणहरूलाई छोटकरीमा "उच्च सुगन्ध, शुद्ध स्वाद, पारदर्शी रस, रसिलो रङ" (香高、味醇、汤清、色润) भनेर वर्णन गरिन्छ। यस पहाडी काउन्टीको चिया खेतीको समृद्ध इतिहास ताङ…
— 399

युएशी च्युई लान

युएशी च्युई लान (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — "युएशीको पन्ना अर्किड") – एक आन्हुई हरियो चिया हो जसमा एमिनो एसिडको कीर्तिमान उच्च मात्रा (≥६.३%) र पोलिफेनोलको कीर्तिमान न्यून मात्रा (≤१९.५%) को अनुपात पाइन्छ, जसले असाधारण मिठास र कोमलता प्रदान गर्दछ, जुन चिनियाँ हरियो चियाहरूमा लगभग बेजोड छ। यो चिया सन् १९८० को दशकको सुरुमा…
— 400

yún wù lǜ chá

युन्वु ल्युइचा (云雾绿茶, yúnwù lǜchá) चीनका उच्च पहाडी क्षेत्रहरूमा उत्पादन हुने हरियो चियाहरूको सामूहिक नाम हो, जहाँ वर्षको अधिकांश समय शिखर र ढलानहरू बादल र कुहिरोले ढाकिएका हुन्छन्। शाब्दिक रूपमा यो न
— 401

युन्कङ ल्युई चा

युन्कङ ल्युई चा संसारकै एक मात्र हरियो चिया हो जुन उल्कापिण्ड खाडलमा उब्जाइन्छ। यसका बगानहरू हाइनान टापुको बाइशा उल्कापिण्ड खाडल (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) भित्र र वरिपरि छन् — चीनको एक मात्र वैज्ञानिक रूपमा पुष्टि भएको उल्कापिण्ड खाडल, जुन करिब ७,००,००० वर्षअघि बनेको थियो। ४८ वटा ब्रह्माण्डीय खनिजले समृद्ध माटोले यस…
— 402

युन्लोङ ल्वी चा

युन्लोङ ल्वी चा — चीनको युन्नान प्रान्तको दाली-बाई स्वायत्त क्षेत्रको युन्लोङ काउन्टीबाट आउने उच्च पर्वतीय हरियो चिया हो। यो १८००–२६०० मिटरको उचाइमा — चीनको सबैभन्दा उच्च चिया बगानहरू मध्ये एक — युन्नानी ठूलोपाते चिया झाडी (Camellia sinensis var.
— 403

Yúnnán yánchá

युन्नान यान्चा (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) — «युन्नानको चट्टानी चिया»: नाम जसअन्तर्गत २०२४ मा युन्नान प्रान्तको लिन्चाङ सहरक्षेत्र, लिन्सियाङ जिल्लाको बाङ्दोङ गाउँपालिकाको चियाका लागि भौगोलिक सङ्केत…
— 404

युनवू गोंगचा

युनवू गोंगचा गुइझोउ प्रान्तको सबैभन्दा पुरानो ऐतिहासिक चियामध्ये एक हो, प्रान्तको एकमात्र चिया जसको दरबारी भेटीको स्थिति ढुङ्गाको शिलालेखमा दस्ताबेज गरिएको छ। यो स्थानीय नियाओ वाङ (鸟王种) प्रजातिबाट युनवू पर्वत — मियाओलिङ श्रृंखलाको मुख्य शिखर — मा उत्पादन गरिन्छ, जहाँ वर्षको २०० दिनभन्दा बढी बादलले चिया बगान ढाक्छ। यो…
— 405

जेङ्गजाइ चा

दक्षिणी सोङ्ग (南宋, Nán Sòng) कालमा इतिहासकार र ज्ञानकोशकार झेङ्ग छियाओ (郑樵, Zhèng Qiáo, ११०४–११६२) ले "चिया सङ्कलनको गीत" (采茶行, Cǎichá Xíng) कवितामा जेङ्गजाइ चालाई प्रख्यात वूई चियासँगै राख्दै "उपहारका दुई मोती" भनेका थिए। चिङ वंश (清, Qīng) मा यो चिया चरम ख्यातिमा पुग्यो। "फुजियानका अचम्मका उत्पादनहरूको अभिलेख"…
— 406

चुची मा जियान

चुची मा जियान चिया (诸暨马剑茶, Zhūjì Mǎ Jiàn Chá) — यो एक युवा तर महत्वाकांक्षी हरियो चिया हो, जुन चुची जिल्ला (诸暨市), झेजियाङ प्रान्तको माजियान गाउँ (马剑镇) बाट आएको हो। सन् १९९० को दशकमा स्थानीय चिया शिल्पीहरूले सिर्जना गरेको यो चियाले चाँडै नै शैलीसहितको चियाको रूपमा ख्याति कमायो — तरवारको धारजस्ता सोझा आँख्लाहरू,…
— 407

Zhūtáng cháyè

चुझटाङ चाये (Zhūtáng cháyè, 朱堂茶叶) — "चुझटाङको चिया": यो नाम लुओशान काउन्टी (罗山县), सिनयाङ सहरी क्षेत्र, हेनान प्रान्तले चुझटाङ गाउँपालिका (朱堂乡) को चियाका लागि भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नको रूपमा दर्ता…
— 408

झुसी माओजियान

झुसी माओजियान (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) — चीनको हुबेई प्रान्त (湖北省, Húběi Shěng) को झुसी काउन्टी (竹溪县, Zhúxī Xiàn) बाट आएको एक उच्च पर्वतीय जैविक हरियो चिया हो, जो छिन–बा पहाडी क्षेत्र (秦巴山区, Qínbā Shānqū) — छिनलिङ र दाबाशान पर्वतशृङ्खलाको सङ्गममा अवस्थित पहाडी क्षेत्र, जहाँ हुबेई, शान्सी र चोङकिङ नगरपालिकाको सिमाना…
— 409

जिझिन हङ चा

जिझिन हङ चा — ग्वाङडोङ प्रान्त (廣東省) को हेयुआन (河源市) सहरी क्षेत्र अन्तर्गत जिझिन जिल्ला (紫金縣) बाट आउने एक रातो चिया हो। जिझिन «चीनका सय सबैभन्दा बलिया चिया जिल्लाहरू» (中國茶業百強縣) मध्ये एक हो, जसको चिया खेतीको इतिहास करिब सात शताब्दी पुरानो छ। पछिल्ला दशकहरूमा यो जिल्ला 'चान्चा' (蟬茶, "सिकाडाले टोकेको चिया") को केन्द्र…
— 410

जीयांग हेइचा

जीयांग हेइचा — चीनको शान्सी प्रान्तको दक्षिणमा अवस्थित जीयांग जिल्लाको अन्धकार चिया हो, जुन छिन्बा पर्वत शृङ्खलाको पुरातन सिलेनियमयुक्त माटोमा विकसित भएको छ। अद्वितीय फू-चुआन् शैलीको 'सुनौला फूल' विकास प्रक्रियालाई कच्चा पदार्थमा प्राकृतिक रूपमा उच्च सिलेनियम सामग्रीसँग जोड्दछ, जसले यस चियालाई 'छिन्बा पर्वतको सुनौला…
— 411

Zǐyún chūnchá

जियुन चुन्चा (Zǐyún chūnchá, 紫云春茶) — "जियुनको वसन्त चिया", गुइझोउ प्रान्तको आन्शुन सहर-क्षेत्र अन्तर्गत जियुन-मियाओ-बुई स्वायत्त काउन्टी (紫云苗族布依族自治县) को हरियो चिया हो। ४ जनवरी २०२३ देखि यसलाई चीन…
— 412

ज़ूनयी होंगचा

ज़ूनयी होंगचा आधुनिक गुङफु-रातो चिया हो, जुन गुइझोउ प्रान्तबाट उत्पत्ति भएको छ। यो सन् १९४० को दशकको ऐतिहासिक ‘मै होंग’ (湄红) बाट पुनर्जीवित गरिएको हो र प्रदेशको ‘तीन हरियो — एक रातो’ (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng) कार्यक्रम अन्तर्गत चार प्रमुख ब्रान्डहरूमध्ये एक बनेको छ। यस चियाले स्थानीय उच्च-पहाडी शृङ्खला छ्यानमेइ (黔湄) को…
— 413

7542 qīng bǐng

७५४२ मेन्घाई चिया कारखाना (勐海茶厂, हालको ब्रान्ड 大益 Dàyì) द्वारा उत्पादित सबैभन्दा प्रसिद्ध 唛号 (màihào, रेसिपी कोड) भएको प्रेस गरिएको शेङ-पुअर हो। बजारमा यसले प्रणालीगत मानकको भूमिका खेल्छ: लगभग अरू
— 414

7581

7581 एउटा पौराणिक shú zhuān (熟砖) हो, जुन चीन राष्ट्रिय चिया निगम (中茶) को कुन्मिङ चिया कारखानाद्वारा उत्पादित कालो पु-एरको दबाइएको इँट हो, जो wò duī प्रविधिको जन्मपछि पहिलो मानकीकृत रेसिपीहरूमध्ये
— 415

आइ ज्याओ उलोंग

आइ ज्याओ उलोंग चीनको फुजियान प्रान्तको सबैभन्दा पुरानो उलोंग चियाका प्रजातिहरूमध्ये एक हो, जसको नाम “बौना” ले चियाको झाडीको संकुचित स्वभावलाई झल्काउँछ। उइशानका चट्टानी पहाडहरू र जियान’ओउ काउन्टीका एतिहासिक बगैंचाहरूमा उत्पादन हुने यो चियाले विश्व चिया संस्कृतिमा एक अद्वितीय स्थान ओगटेको छ: यसैका झाडीहरू प्रख्यात…
— 416

अलिशान उलुन

अलिशान उलुन ताइवानको सबैभन्दा प्रसिद्ध र लोकप्रिय उच्च-पहाडी उलुनहरूमध्ये एक हो, जो जियायी काउन्टीको अलिशान हिमाली क्षेत्रको पहिचान हो। शीतल हावापानी, बारम्बारको कुहिरो, र दिन-रातको तापक्रमको ठूलो अन्तरले यस चियालाई सूक्ष्म पुष्पीय सुगन्ध, कोमल मिठास, र विशेषता "उच्च-पहाडी स्वभाव" (高山韻, gāoshān yùn) प्रदान गर्दछ।…
— 417

बाइ लिन गोङफु

बाइ लिन गोङफु — फुजियानका ‘तीन महान गोङफु’ (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu) मध्ये एक हो, तानयाङ गोङफु (坦洋工夫) र झेङ्हे गोङफु (政和工夫) सँगै। प्रसिद्ध बाइ हाओ इन झेन उत्पादन हुने भूमिमै जन्मेको र फुडिङ दा बाइ चा कल्टिभारबाटै बनेको यो रातो चियाले फुडिङको “सेतो” विरासतलाई “रातो” गोङफु शिल्पसँग मिसाउँछ — जसले एकदम अनौठो…
— 418

बाइचा लोंग्झू

बाइचा लोंग्झू एक सेतो चिया हो, जसलाई हातले बलियो मोती (जेम-पुर्जा) आकारमा घुमाइन्छ। यो आकार पुरानो प्रेस गरिएको चिया (团茶, tuánchá) परम्पराको आधुनिक पुनर्व्याख्या हो, जसलाई सेतो चियाको नाजुक कच्चा पदार्थमा अनुकूलित गरिएको छ। चाँदी जस्ता मोतीहरू, तातो पानीमा बिस्तारै खुल्दै, स्वाद र सुवास मात्र होइन, बरु साँचो सौन्दर्य…
— 419

बाइहाओ यिन्जेन

बाइहाओ यिन्जेन चिनियाँ सेतो चियाको सर्वोच्च स्तर हो, जुन नखुलेका वसन्तका टुसाबाट मात्र बनाइन्छ, जो चाँदी-सेतो रौंले ढाकिएका हुन्छन्। यो चियाले न्यूनतम हस्तक्षेपको सिद्धान्तको मूर्त रूप दिन्छ: दुई मुख्य प्रशोधन चरणहरू — सुकाउने (萎凋, wěidiāo) र सुक्खा बनाउने (干燥, gānzào) — कच्चा पदार्थको प्राकृतिक शुद्धतालाई जोगाउँछन् र…
— 420

báilán huā chá

सेतो म्याग्नोलिया (Michelia × alba, चिनियाँमा 白兰 báilán) को सघन पुष्पीय सुगन्धले भरिपूर्ण सुवासित हरियो चिया। आफ्नो विशेषतामा यो चिनियाँ पुष्पीय चिया (花茶 huā chá) परिवारकै सबैभन्दा "भारी" र मी
— 421

बाइमा जुन हङ

२०औं शताब्दीमा, यस क्षेत्रले उत्थान र पतनका लहरहरू अनुभव गर्यो: १९६० को दशकमा, टापुमा निर्यातका लागि रातो चिया उत्पादन आधारहरू स्थापना गरियो, र हाइनानी रातो भाँचिएको चिया (红碎茶) दर्जनौं देशहरूमा पठाइयो। यद्यपि, १९९० को दशकको मध्यसम्ममा रातो चियाको निर्यात तीव्र रूपमा घट्यो, धेरै चिया फार्महरू पतन भए। 'उशी चाङचाङ' पनि…
— 422

बाइशा हङ चा

औद्योगिक चिया खेती १९५० को दशकको अन्त्यमा सुरु भयो: सन् १९५८ मा बाइशा राज्य फार्म स्थापना भयो, जसको आधारमा योजनाबद्ध रूपमा चियाबारी विस्तार गरियो। सुरुमा यसले स्थानीय र युन्नानी ठूलो-पाते प्रजातिहरूमा केन्द्रित गरी मुख्यतया निर्यातका लागि रातो चिया उत्पादन गर्थ्यो। सन् १९८५ मा हाइनानी रातो चुरोट चिया (红碎茶, hóng suì…
— 423

Báiyún chūnháo

बाइयुन चुनहाओ (Báiyún chūnháo, 白云春毫) — लुजियाङ काउन्टी (庐江县), हेफेई सहर परिषद्, आन्हुई प्रान्तको हरियो चिया हो, जुन दाबिएशान पर्वतशृङ्खलाका डाँडाहरूबाट आउँछ; वर्णनात्मक अनुवादमा "सेतो बादलको वसन्त…
— 424

Báizhúshān chá

बाइझुशान चा (Báizhúshān chá, 白竹山茶) — «सेतो बाँसको पहाडको चिया», युन्नान प्रान्तको चुस्योङ-यी स्वायत्त प्रिफेक्चरको श्वाङबाई काउन्टी (双柏县) को फाबियाओ बजार (法脿镇) को पहाडी हरियो चिया हो। यो स्थानीय…
— 425

बानान यिन झेन

बानान यिन झेन (巴南银针, Bānán yín zhēn) — चोङकिङ महानगरपालिकाको बानान जिल्लाबाट उत्पादित उच्च गुणस्तरीय सियो आकारको हरियो चिया हो, जो यस विशाल सहरको चिया संस्कृतिको परिचायक हो। यो चिया बैस्याङशान पर्वत (白象山, “सेतो हात्ती”) मा ८००–१२०० मिटरको उचाइमा, मिङयुएशान पर्वत शृङ्खला (明月山) को बादल बेल्टमा खेती गरिन्छ र “बानान चाये…
— 426

बानलान हङ चा

बानलान हङ चा एक सुगन्धित रातो चिया (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá) हो, जसमा हाइनानी रातो चियाको आधारलाई पानदानका पातहरूसँग (斑兰, bānlán) मिसाइन्छ—यो एउटा उष्णकटिबंधीय वनस्पति हो जसको मीठो-घाँसे सुगन्धले यसलाई "पूर्वीय भ्यानिला" (东方香草) भनिन्छ। यो चिया हाइनानको चिया संस्कृतिको सबैभन्दा मौलिक उत्पादनहरूमध्ये एक…
— 427

Chángshā lǜchá

चाङ्शा ल्युइचा (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) — चाङ्शा सहरी जिल्ला (长沙市) को हरियो चिया, हुनान प्रान्त। यो कुनै एउटा गाउँको चिया होइन, जिल्लाको हरियो चियाको साझा ब्रान्ड हो: संरक्षण क्षेत्र चाङ्शा काउन्टी…
— 428

cháyè xiāngxíng

香型 (xiāngxíng) — शाब्दिक रूपमा 'सुगन्धको प्रकार'। यो चिनियाँ चिया व्यापार र चाखेर वर्णन गर्ने अभ्यासको एउटा कार्यशील अक्ष हो: चियाको गन्ध र स्वाद कुन दिशातिर गएको छ भन्ने कुरा एउटै शब्दमा बताउने तरि
— 429

Chēnzhōu fúchá

चेनझाउ फूचा (Chēnzhōu fúchá, 郴州福茶) — «चेनझाउको भाग्यशाली चिया», हुनान प्रान्तको दक्षिणमा रहेको चेनझाउ सहरी जिल्लाको सार्वजनिक ब्रान्ड र भौगोलिक प्रमाणीकरण चिन्ह हो। यो एउटा चिया होइन, चार…
— 430

chúnliào · pīnpèi

पु-एर्हमा एउटा यस्तो दोबाटो छ, जहाँ गुणस्तरको कुरा गर्दा जति पनि कुराकानी पुग्छ: हाम्रो अगाडि एउटै स्थानको कच्चा पदार्थबाट बनेको च्याप्टो चिया हो — वा बनाइएको मिश्रण हो। पहिलोलाई 纯料 (chúnliào) शब्दल
— 431

दाफु लोङ चिङ

दाफु लोङ चिङ (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) चर्चित सिहु क्षेत्र बाहिरको लोङ चिङ शैलीको सबैभन्दा ठुलो क्षेत्रीय चिया ब्रान्ड हो, जुन झेजियाङ प्रान्तको सिन्छाङ जिल्लामा उत्पादन गरिन्छ। यो नामले दुई छविहरूलाई जोड्दछ: ‘दाफो’ (大佛, ‘महान बुद्ध’) — सिन्छाङको प्रसिद्ध बौद्ध मन्दिर दाफोसी (大佛寺) को संकेत, र ‘लोङ चिङ’ (龙井, ‘ड्रागनको…
— 432

dàidài huā chá

एक सुगन्धित चिया जसमा हरियो चियाको आधारलाई डाइडाइ तीतो सुन्तलाको सेतो फूलको सुगन्धले भरिन्छ। चिनियाँ फूल चियाहरू (huā chá 花茶) बीच यो अलग्गै खडा छ: यसको सुगन्ध चमेलीको जस्तो भव्य र मीठो छैन, बरु ताजा
— 433

डिंग गू दा फांग

डिंग गू दा फांग (顶谷大方, Dǐnggǔ dà fāng) पौराणिक चिया लाओ झू दा फांग (老竹大方, Lǎozhú dàfāng) को सर्वोच्च श्रेणी हो, जसलाई ‘चीनका सबै समतल हरियो चियाहरूको पूर्वज’ (扁形茶鼻祖) मानिन्छ। मिङ राजवंशमा बौद्ध भिक्षु दा फाङले लाओझूलिङ पर्वत शृङ्खलामा सिर्जना गरेको यो चियाले प्रसिद्ध लोङजिङको आगमनको पूर्वसूचना दियो र धेरै शताब्दीसम्म…
— 434

एमेइ झुयेचिङ

एमेइ झुयेचिङ (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) — पवित्र पर्वत एमेइशान (峨眉山) को ढलानमा उत्पादन गरिएको प्रख्यात सिचुआन हरियो चिया हो — चीनका चार महान् बौद्ध पर्वतहरूमध्ये एक र युनेस्को विश्व सम्पदा स्थल। नाम “झुयेचिङ” (竹叶青) — “बाँसको पातको हरियो” — ले दृश्य रूपलाई सटीक ढङ्गले व्यक्त गर्छ: समतल, सोझा, पन्ना-हरियो चिया-पातहरू, जो…
— 435

Fēngmù gòngchá

फेंगमु गोङ्छा (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — "फेंगमुबाट दरबारलाई चढाइएको चिया", हुनान प्रान्तको लाउदी जिल्ला, लियानयुआन सहरी काउन्टी (涟源市), गुताङ बस्ती (古塘乡) को फेंगमुलिन (枫木林村) गाउँको पहाडी चिया। यो…
— 436

गोङ्गतिङ पुएर

गोङ्गतिङ पुएर (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) — «दरबारी पुएर» — उच्चतम श्रेणी को ढिलो शू पुएर (熟普洱散茶) हो, जुन उत्तर‑किण्वित युन्नान चियाको वर्गीकरण प्रणालीमा पर्छ। मेन्घाइ चिया गठबन्धनको मानक T/MHC 003-2020 «मेन्घाइ चा पुएरचा» अनुसार, ढिलो शू पुएरलाई १३ श्रेणीहरू मा विभाजन गरिएको छ: 宫廷 (gōngtíng), 特级 (tèjí), 一级…
— 437

गुआङ्सी स्युए या

गुआङ्सी स्युए या एउटा आधुनिक लेखकीय हरियो चिया हो, जुन गुआङ्सी-चुआङ स्वायत्त क्षेत्रको बाईसे पहाडी क्षेत्रबाट आउँछ। यो दुई परम्पराको सङ्गममा सिर्जना गरिएको हो: सेतो चिया उत्पादनका लागि परम्परागत रूपमा अभिप्रेरित कोमल कच्चा पदार्थ, फुदिङ दा बाई हाओ (福鼎大白毫) कल्टिभारलाई, उच्च-तापक्रम स्थिरीकरण सहितको हरियो चिया प्रविधिले…
— 438

guì zhōu qū lǜ

गुइझोउ स्क्रून्ड ग्रीन (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) कुनै छुट्टै नाम भएको चिया होइन, तर दक्षिण-पश्चिम चीनको पहाडी प्रान्त गुइझोउबाट उत्पादित स्क्रून्ड (曲形, qūxíng) हरियो चियाहरूलाई समेट्ने एक शैलीगत र क्षेत्र
— 439

गुइडिङ श्युए या

गुइडिङ श्युए या (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) चीनको गुइझोउ प्रान्तको गुइडिङ काउन्टीबाट आउने उच्च पहाडी घुम्निएको हरियो चिया हो, जुन प्रसिद्ध 'गुइडिङ युन्वु गोङ्चा' (贵定云雾贡茶, 'गुइडिङको करात्मक बादल चिया') को उच्चतम श्रेणी हो। यो चिया चीनको 'गोङ्चा' (करात्मक चिया) को सबैभन्दा लामो दस्तावेजीकृत इतिहास मध्ये एकको धनी हो: सन् १३२५…
— 440

guìhuā lóngjǐng

ओस्मान्थस लोङ्जिङ भनेको जीवित सुगन्धित ओस्मान्थस फूलहरूको (桂花, guìhuā) सुगन्धले भरिपूर्ण हरियो चिया लोङ्जिङ (龙井, lóngjǐng) हो। औपचारिक रूपमा यो उत्पादन हरियो चिया वर्गमा पर्दैन, बरु चिनियाँ व्यावस
— 441

Gǔtián hóngchá

गुटियान होंगचा (Gǔtián hóngchá, 古田红茶) — फुजियान प्रान्तको निङ्दे सहरी क्षेत्रअन्तर्गत गुटियान काउन्टी (古田县) को रातो चिया हो। गुटियान मुख्य रूपमा "चाँदीको च्याउको चिनियाँ जन्मभूमि" का रूपमा…
— 442

हाइमा गोङ चा

हाइमा गोङ चाको प्रविधि पूर्वी चिनियाँ पहेंलो चियाभन्दा तीन पटक मोड्ने र लामो “वोचुई” (渥堆, थुप्रोमा आर्द्र सडाइ) मा केन्द्रित हुनुमा भिन्न छ, न कि मेङदिङ हुआङ यामा जस्तो “बेर्र्ने कागजमा मन्हुआङ” मा। पूर्ण चक्र — ३० घन्टाभन्दा बढी हाते काम।
— 443

हेशान हङचा

"अझै हेशान जिल्ला थिएन, तर हेशानको चिया पहिल्यै थियो" (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — यो उखानले हेशानको चिया परम्पराको गहिराइ बताउँछ, जुन सोङ युग (宋, 960–1279) देखि चल्दै आएको हो। हेशान हङचा — ग्वाङडोङ प्रदेश (廣東省) को जियाङमेन (江門市) सहरअन्तर्गतको हेशान सहर (鶴山市) बाट आउने एक रातो चिया हो। समृद्धिको चरम समयमा, छिङ राजवंश अन्तर्गत,…
— 444

होंगबाओशी चा

होंगबाओशी चा (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), शाब्दिक अर्थ 'रातो मानिक चिया', गुइचोउ प्रदेश (贵州省, Guìzhōu Shěng) को चुन्यी सहर (遵义市, Zūnyì Shì) मा पर्ने फेङ्गाङ जिल्ला (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn) बाट आएको दागबन्दी (ग्रेन्युलर) रूप भएको गुइचोउेली रातो चिया हो। यो चिया जिङ्क र सेलेनियमले समृद्ध माटोमा उब्जिएको स्थानीय कच्चा पदार्थबाट…
— 445

हुआइजी हङ चा

हुआइजी हङ चा, ग्वाङ्दोङ प्रान्तको हुआइजी जिल्ला (怀集县, Huáijí Xiàn) बाट उत्पादित रातो चिया (हङ चा) को एक सामूहिक नाम हो, जसको सबैभन्दा परिचित प्रतिनिधि सिन्गाङ हङ चा (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá) हो — क्याशुई बजार (洽水镇) को एक रातो चिया, जसले सन् २०१८ मा भौगोलिक सङ्केत (GI) उत्पादनको मान्यता प्राप्त गरेको छ। हुआइजी…
— 446

Huìzhōu yánchá

हुईझोउ यान्चा (Huìzhōu yánchá, 惠州岩茶) — गुआङदोङ प्रान्तको हुईझोउ नगरपालिका अन्तर्गत हुईदोङ काउन्टी (惠东县) को «चट्टाने चिया»: वुई पर्वतबाट ल्याइएका र सन् २०११ मा बाइपेनझु जलाशय नजिकैका रातो रङका…
— 447

Jiānghuá kǔchá

जियाङ्हुआ कुचा (Jiānghuá kǔchá, 江华苦茶) — "जियाङ्हुआको तीतो चिया": चियाको बोटको पुरानो स्थानीय जनसङ्ख्या र सोही नामको चिया, जियाङ्हुआ-याओ स्वायत्त काउन्टी (江华瑶族自治县) को, योङ्झाउ सहर-स्तरीय क्षेत्रको…
— 448

Jiāolǐng lǜchá

जियाओलिङ ल्युछा (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) — गुआङ्दोङ प्रान्तको उत्तरपूर्वी भागमा रहेको मेइझोउ नगरपालिकाको जियाओलिङ काउन्टी (蕉岭县) को हरियो चिया हो। यसको मुख्य अनौठोपन भौगोलिक सङ्केतसम्बन्धी दस्तावेजमै…
— 449

जिएतान होंग चा

जिएतान होंग चा प्रसिद्ध जिएतान चिया (碣滩茶) परिवारको एक रातो चिया हो, जुन हुनान प्रान्तको युआनलिङ जिल्ला (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) मा उत्पादन गरिन्छ। जिएतान मुख्यत: एक पौराणिक हरियो चिया हो, जुन ताङ राजवंशदेखि नै साम्राज्य दरबारमा अर्पण गरिन्थ्यो, तथापि यस क्षेत्रको चिया उद्योगको विकाससँगै ‘जिएतान होंग’ (碣滩红) नामक रातो…
— 450

जिन्गुआ गोङ चा

जिन्गुआ गोङ चा पुएर परिवारको एक पौराणिक सदस्य हो, जसको अनुपम आकार फर्सी (南瓜, nánguā) जस्तो छ र यो चिनियाँ चियाको संसारमा सबैभन्दा मूल्यवान् ऐतिहासिक कलाकृति हो। गाङआउताइ (港澳台) चिया समुदायमा यसलाई सम्मानपूर्वक “पुएरको ताइ शाङ हुआङ” (太上皇, “सर्वोच्च सम्राट”) भनिन्छ। यो केवल पेय पदार्थ मात्र होइन, तीन शताब्दीको इतिहासको…
— 451

जीन्शा गोंगचा

जीन्शा गोंगचा (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) दुई हजार वर्षभन्दा लामो इतिहास भएको चिनियाँ हरियो चिया हो, जो गुइझोउ प्रान्तको जिन्शा जिल्लाको उच्च पहाडी बारीमा उब्जाउ गरिन्छ। यो चीनको सबैभन्दा पुरानो "श्रद्धाञ्जली चिया" (贡茶, gòngchá) मध्ये एक हो, जो हान राजवंशका सम्राट वू-दीको शासनकालसँग सम्बन्धित छ। सन् २०१४ मा, जिन्शा…
— 452

जिन्तान च्युए शे

जिन्तान च्युए शे (金坛雀舌, Jīntán què shé) — चीनको चाङझाउ सहरको जिन्तान क्षेत्रबाट प्रख्यात हरियो चिया हो, जसको नाम 'जिन्तानको भँगेराको जिब्रो'ले यसको आकारलाई ठ्याक्कै चित्रण गर्छ: साना, समतल, पातलो र तीखा चियापातहरू, जो सानो चराको जिब्रोजस्तै देखिन्छन्। '雀舌' (च्युए शे, 'भँगेराको जिब्रो') नाम पहिलो पटक ग्यार्हौं…
— 453

Jīnxiù hóngchá

जिन्सिउ हङ्चा (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) — गुआङ्सी-जुआङ स्वायत्त क्षेत्रको लाइबिन सहर-स्तरीय क्षेत्रअन्तर्गत जिन्सिउ-याओ स्वायत्त काउन्टी (金秀瑶族自治县) को रातो चिया हो। यो काउन्टी दायाओशान (大瑶山) पर्वतमा…
— 454

जिउच्यु हङ मेइ

जिउच्यु हङ मेइ (九曲红梅, Jiǔqū hóng méi) झेजियाङ प्रान्तका अट्ठाइस प्रसिद्ध चियामध्ये एक मात्र रातो चिया हो, जसलाई काव्यात्मक उपनाम “हरियालीको समुद्रमा एउटा रातो थोपा” (万绿丛中一点红) दिइएको छ। झन्डै दुई सय वर्षको इतिहास भएको यो गोङ्फु हङचा (工夫红茶, gōngfū hóngchá) फुजियानको रातो चिया परम्परा र हाङ्झाउको पश्चिमी उपनगरको अद्वितीय…
— 455

ली शान उलोङ

ली शान उलोङ ताइवानको सबैभन्दा अग्लो उचाइमा पाइने र प्रतिष्ठित उलोङहरूमध्ये एक हो, जुन मध्य ताइवानको पर्वतीय श्रेणीको “नासपातीको पहाड” (梨山, Lí Shān) मा १६००–२६०० मिटरको उचाइमा खेती गरिन्छ। यो ताइवानी चिया खेतीको “सिलिङ” हो: केवल दा यु लिन (大禹嶺, ~२६०० मिटर) मात्र यसभन्दा माथि रहेको छ। चरम उचाइ, चिसो रात र निरन्तरको…
— 456

Líchuān báichá

लिचुआन बाइचा (Líchuān báichá, 黎川白茶) — पूर्वी जियाङ्सी प्रान्तको फुझोउ नगरपालिकाको लिचुआन काउन्टी (黎川县) को चिया, फुजियानसँगको सिमानामा। नामको अनुवाद "लिचुआनको सेतो चिया" हुन्छ, तर नाममा "बाइचा"…
— 457

लिजियाङ ल्युइ लुओ

लिजियाङ ल्युइ लुओको उत्पादन प्रविधि घुमाएर आकार दिइएका (螺形, luóxíng) र चाओचिङ (炒青, chǎoqīng, "भुटिएको") वर्गमा पर्ने हरियो चियाहरूका लागि विशिष्ट छ। यसको मुख्य विशेषता — पातलाई हात वा मेसिनले घोँगीको खोलजस्तो कसिलो घुमाउरो आकार दिनु हो, जसले यो चियालाई प्रसिद्ध बि लो चुन (碧螺春, Bìluó Chūn) को प्रविधिसँग मिल्दोजुल्दो…
— 458

लिंगलोंग ल्यूचा

लिङलोङ ल्यु चा (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) हुनान प्रान्तको गुइदोङ काउन्टी (桂东县, Guìdōng Xiàn) बाट आएको एक अद्वितीय "हुक-आकार" भएको हरियो चिया हो, जुन लुओशियाओ पर्वतशृङ्खला (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) को…
— 459

Língshān lǜchá

लिङ्शान ल्युछा (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — गुआङ्सी-जुआङ स्वायत्त क्षेत्रको दक्षिणमा रहेको छिन्झोउ नगरपालिका अन्तर्गत लिङ्शान काउन्टी (灵山县) को हरियो चिया हो, जुन बेइबु खाडी नजिकै छ। यसको क्षेत्र पूरै…
— 460

लिङ्टौ ची लान

राओपिङ चिया-खेतीको विकास-क्रममा ची लान जनसङ्ख्याबाट छानेर एक अलग रेखा — लिङ्टौ तानछोङ (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng), जसलाई बाइ ये तानछोङ (白叶单丛, "सेतो-पाते तानछोङ") पनि भनिन्छ — विकास गरियो, जुन सन् १९८८ मा प्रान्तीय जातको र सन् २००२ मा राष्ट्रिय चिया-बोट जातको रूपमा मान्यता प्राप्त भयो। तथापि, लिङ्टौ ची लान आफैंमा मूल किसिम…
— 461

लिन्युन बाई चा

लिन्युन बाई चा (凌云白茶, Língyún báichá) — गुआङ्सीको लिन्युन काउन्टीको सेतो चिया हो, जो स्थानीय ठुलो पाते कच्चा पदार्थमा आधारित छ, जसलाई लिन्युन बाई माओ चा / लिन्युन बाई हाओ (凌云白毛茶/凌云白毫) भनिन्छ। यो झाडीलाई आधिकारिक रूपमा चिया खेतीको जातको रूपमा मान्यता दिइएको छ (चिनियाँ दर्तामा यसलाई “हुआचा नम्बर २६” भनिन्छ), र…
— 462

लिन्झी चुन ल्यु

लिन्झी चुन ल्यु (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — "लिन्झीको वसन्त हरियाली") संसारकै सबैभन्दा उच्च हिमाली जैविक हरियो चिया हो, जुन तिब्बत स्वायत्त क्षेत्रमा १,९००–२,३०० मिटरको उचाइमा उत्पादन गरिन्छ। चियाबारीहरू लिन्झी सहरको बोमी (波密, Bōmì) जिल्लाको इगोङ (易贡, Yìgòng) उपत्यकामा अवस्थित छन् — हिमालयको हिमनदीको हिउँले सिँचित…
— 463

Líshān hóngchá

लिशान हङ चा (Líshān hóngchá, 梨山紅茶; अंग्रेजीमा Lishan Black Tea) ताइवानको उच्च पहाडी चिया क्षेत्र लिशान, ताइचुङ सहरको हपिङ जिल्लामा उत्पादन हुने रातो चिया हो। लिशान मुख्य रूपमा उच्च पहाडी उलोङका…
— 464

लिउआन ग्वाप्यान

लिउआन ग्वाप्यान (六安瓜片, Liù'ān guāpiàn) संसारको एक मात्र हरियो चिया हो जुन केवल एकल पातको प्लेटबाट उत्पादन गरिन्छ, मुनाहरू बिना र डाँठहरू बिना। यसको नाम — "लिउआनका फर्सीका बीजको दाना" — प्रशोधनपछि बीजझैँ देखिने पातको आकारलाई जनाउँदछ। चीनका दस प्रसिद्ध चियामध्ये एक, किङ वंशको साम्राज्यिक दान चिया, राष्ट्रिय सम्पदा (सन्…
— 465

लुङ्जी हङ चा

लुङ्जी हङ चा — गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको लुङ्शेङ जिल्लाको लुङ्जी (龙脊, “ड्र्यागनको मेरुदण्ड”) पहाडी क्षेत्रबाट आउने रातो चिया हो। यसको कच्चा पदार्थ १०० देखि ५०० वर्ष पुराना जङ्गली र अर्ध-जङ्गली वृक्ष चियाका बोटहरूका पातहरू हुन्, जो चीनको सबैभन्दा फोटोजेनिक भू-दृश्यमध्ये एक, प्रसिद्ध लुङ्जी धानका टेरेसहरूको…
— 466

Lǜchá xiànjǐng

हरियो चिया (绿茶 lǜchá) — चिनियाँ चियाको सबैभन्दा ठूलो वर्ग हो र यसैले नामको भ्रममा कीर्तिमानी हो: यसमा सबैभन्दा धेरै प्रसिद्ध प्रजातिहरू (名茶 míngchá) छन्, र ऐतिहासिक नामहरू पातको आकार, कच्चा पदार्थ
— 467

Lùmíng gòngchá

लुमिङ गोङचा (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «हरिणको कराइको चिया-कर», सिचुआन प्रान्तको दक्षिणतिर रहेको यिबिन नगरपालिकाको गोङशियन काउन्टी (珙县) को पहाडी दक्षिणी भागको हरियो चिया, युनानको सिमानामा। यो नाम…
— 468

màn lǚ dà shān

मान्ल्यु दाशान (曼吕大山, Mànlǚ Dàshān) — बोयोउ (博友, Bóyǒu) ब्रान्ड अन्तर्गत उत्पादित काँचो (शेङ) पुएरको एक शृङ्खला हो, जसलाई युन्नान प्रान्तको दक्षिणमा रहेको दाइ जातिको मान्ल्यु गाउँ नजिकको पर्वतीय चिया
— 469

méiguī huā chá

गुलाब चिया भनेको गुलाबका कोपिला र पत्रदलहरूमा आधारित पेय पदार्थहरूको लागि एउटा सामूहिक नाम हो: गुलाबले सुगन्धित वास्तविक चियादेखि सुकेका फूलहरू मात्र प्रयोग गरी बनाइने हर्बल इन्फ्युजनसम्म। चिनियाँ परम
— 470

मेइरेन होङचा

मेइरेन होङचा एक उच्च कोटीको फुजियानी रातो चिया हो, जो केवल चियाको बोटको नखुलेका कोमल टुप्पा (टिप्स) बाट उत्पादन गरिन्छ, जुन सुनौला रौँले प्रशस्त रूपमा ढाकिएको हुन्छ। नाम “美人” (měirén) — “सुन्दरी” — ले यस चियाको सौन्दर्य र सुन्दरतालाई झल्काउँछ: सुनौला टिप्सको बाहिरी रूपदेखि लिएर कोमल मह-भेनिला स्वाद प्रोफाइलसम्म।…
— 471

Mǐcāngshān chá

मिचाङ्शान चा (Mǐcāngshān chá, 米仓山茶) — सिचुआन प्रान्तको उत्तरमा, शान्सीको सिमाना नजिकै रहेको मिचाङ्शान पर्वतमा, गुआङ्युआन नगरपालिका अन्तर्गतको वाङ्चाङ काउन्टी (旺苍县) को समतल हरियो चिया हो। ४ मे २००९…
— 472

मोगान ह्वाङ या

मोगान ह्वाङ याको पहेँलो संस्करणको प्रविधिलाई “सुकाउँदै–सडाँउदै, तत्व स्थिर गर्दै सुगन्ध उडाउँदै” (边烘边闷，固质挥香, biān hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) सूत्रले चित्रण गर्दछ। उत्पादनमा आठ चरणहरू समावेश छन्:
— 473

Mópíng gòngchá

मोपिङ गोङ्चा (Mópíng gòngchá, 磨坪贡茶) — हुबेई प्रान्तको उत्तरपश्चिममा रहेको सियाङयाङ नगरपालिका अन्तर्गत नानझाङ काउन्टीको लिमियाओ बजार क्षेत्रका तीन गाउँको पहाडी हरियो चिया हो। यसको नाम मोपिङ्सी…
— 474

मोटो झुआन चा

मोटो झुआन चा एक अद्वितीय तिब्बती ईंट-चिया हो, जुन पृथ्वीको सबभन्दा पहुँचमा कठिन र पारिस्थितिक रूपमा स्वच्छ क्षेत्रहरू मध्ये एक — दक्षिण-पूर्वी तिब्बतको मोटो काउन्टी (墨脱县, Mòtuō Xiàn) मा, 800 देखि 2200 मिटरको उचाइमा, यारलुङ साङपो घाटी (雅鲁藏布江, Yǎlǔzàngbù Jiāng) को गहिराइमा उत्पादन गरिन्छ। यो हेइ चा (黑茶, Hēichá) कोटीको…
— 475

नानछ्वान ल्यु छा

नानछ्वान ल्यु छा (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — «[जिल्ला] नानछ्वानको हरियो चिया» — केन्द्र शासित नगर चोङ्छिङ (重庆市) को नानछ्वान जिल्ला (南川区, Nánchuān Qū) बाट आउने एक हरियो चिया हो, जुन सन् २०१४ देखि युनेस्को विश्व सम्पदा स्थल (दक्षिण चीनको कार्स्ट भूदृश्य शृङ्खलाको अंश) र राष्ट्रिय प्राकृतिक आरक्ष, तथा चीनको सबैभन्दा ठूलो…
— 476

नान्हाइ हुङ चा

नान्हाइ हुङ चा हाइनानी रातो चियाको एउटा ऐतिहासिक ब्रान्ड हो, जुन दिङ्गआन जिल्ला, हाइनान प्रान्तमा रहेको नान्हाइ राज्य फार्म (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) र सोही नामको चिया कारखाना (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) सँग अभिन्न रूपले जोडिएको छ। चिनियाँ निर्यात रातो चियाको इतिहासमा यो एक प्रतीकात्मक नाम हो: विकासको शिखरमा, नान्हाइ चिया…
— 477

Nánjìng dānguì

नान्जिङ दान्गुई (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) — फुजियान प्रान्तको झाङझोउ सहरी क्षेत्रको नान्जिङ काउन्टी (南靖县) को दान्गुई (丹桂) cultivar को चिया हो। यो cultivar फुजियान कृषि विज्ञान प्रतिष्ठानको चिया…
— 478

Nánlù shuǐxiān

नान्लु शुइस्यान (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) — फुजियान प्रान्तको उत्तरमा रहेको नान्पिङ जिल्लाको ज्यान्ओउ सहर काउन्टीको नान्या गाउँपालिकाको शुइस्यान प्रजातिबाट बनाइने एक ओलोङ चिया हो। ज्यान्ओउको…
— 479

niánfèn biāozhù

बिङको बेर्रा वा बक्सामा छापिएको वर्ष खरिदकर्ताले एउटै सरल दाबीका रूपमा पढ्छ: “यो चिया यति वर्ष पुरानो हो।” वास्तवमा एउटै अंकको पछाडि कम्तिमा तीन फरक मितिहरू हुन्छन्, जुन पुएर उत्पादनमा महिनौं, र कहिले
— 480

पानआन युन फेङ

पानआन युन फेङ (磐安云峰, Pánān yún fēng) – “वादलको शिखर [पानआन जिल्लाको]” – झेजियाङ प्रान्तको जिन्ह्वा सहरभित्र पर्ने पानआन जिल्ला (磐安县) बाट आउने हरियो चिया हो, जुन दापान पर्वत शृङ्खला (大盘山脉) मा अवस्थित छ। यस क्षेत्रलाई “सबै पर्वतहरूको पुर्खा, सम्पूर्ण जलको उद्गम” (群山之祖、诸水之源) भनिन्छ: यहाँबाट चार प्रमुख नदी प्रणालीहरू…
— 481

च्येन ल्याङ चा

च्येन ल्याङ चा — अन्हुआ जिल्लाको एक पौराणिक बेलनाकार हेइ चा (dark tea) हो, जसलाई बाँसको 'टोकरी' बन्धन (篾篓, mièlǒu) मा बेरिएको हुन्छ। यो संसारकै सबैभन्दा प्रभावशाली र मौलिक दबाइएको चियामध्ये एक हो: लगभग १.५ मिटर लामो र ०.२ मिटर व्यास भएको विशाल बेलन, तौल एक हजार पुरानो ल्याङ (करिब ३६.२५ किग्रा), जुन "चिया मार्ग" (万里茶道,…
— 482

Qínglóng lǜchá

छिङ्लोङ ल्युछा (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — गुइझोउ प्रान्तको दक्षिण-पश्चिममा रहेको छियान्सिनान-बुई-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको छिङ्लोङ काउन्टी (晴隆县) को हरियो चिया हो। बगानहरू 1100–1700 मिटरको उचाइमा…
— 483

Qīngtián yùchá

छिङ्तियान युचा (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — «छिङ्तियानको शाही चिया», झेजियाङ प्रान्तको लिशुई नगरपालिका अन्तर्गत छिङ्तियान काउन्टी (青田县) को समतल हरियो चिया हो। «यु» (御) शब्दको अर्थ «शाही» हो: किंवदन्ती…
— 484

रेनहुआ यिन हाओ

रेनहुआ यिन हाओ (仁化银毫, Rénhuà yín háo) — ग्वाङडोङ प्रान्तको रेनहुआ जिल्ला (仁化县) बाट आउने एक उच्च पहाडी हरियो चिया हो, जुन हङ्किङ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) प्रकारको हो र युनेस्को विश्व सम्पदा स्थल (सन् २०१०) डान्सियाशान पर्वत (丹霞山) को फेदमा उत्पादन हुन्छ। यो चिया मिङ राजवंशदेखि नै 'बायमाओचा' (白毛茶, Báimáochá, 'सेतो रौं भएको…
— 485

रेनशेन ऊलोङ

रेनशेन ऊलोङ चिया र जडीबुटी परम्पराहरूको एउटा असामान्य सम्मिश्रण हो – एउटा ऊलोङ चिया जसलाई जिनसेन र सहायक जडीबुटीहरूको धुलोमा डुबाइन्छ, जसले प्रत्येक दानामा छुट्टै 'ग्लेज' जस्तो आवरण बनाउँछ। यो चियाको स्पष्ट 'स्वास्थ्यवर्धक' स्थिति छ: यसले ऊलोङको हल्का टनिक प्रभावलाई जिनसेनका एडाप्टोजेनिक गुणहरूसँग जोड्दछ। तर, रेनशेन…
— 486

Rìzhào hóngchá

रिझाओ होङ्चा (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) — पहेँलो सागरको किनारमा अवस्थित शानदोङ प्रान्तको रिझाओ सहर-स्तरीय जिल्ला (日照市) को रातो चिया हो। रिझाओ मुख्य रूपमा हरियो चियाका लागि परिचित छ, र यहाँको रातो चिया…
— 487

Róngxiàn lǜchá

रोङ्सियान ल्युचा (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) — सिचुआन प्रान्तको दक्षिणमा रहेको जिगोङ सहर जिल्लाअन्तर्गत पर्ने रोङ्सियान काउन्टी (荣县) को हरियो चिया हो। यो काउन्टी मुख्यतः फूल चियाका लागि परिचित छ…
— 488

साङची बाइ चा

साङची बाइ चा, साङची जिल्ला (चाङचियाच्ये, हुनान प्रान्त) बाट आउने सेतो चिया हो। यो क्षेत्र पहाडी र वनाच्छादित छ, हावामा आर्द्रता र कुहिरो धेरै हुन्छ। चिनियाँ बजारमा साङची बाइ चालाई स्थानीय ब्रान्डको रूपमा सक्रियतापूर्वक प्रवर्द्धन गरिन्छ, र सन् २०१९ मा "桑植白茶" नामले प्रमाणपत्रात्मक व्यापार चिन्ह (GI trademark) को रूपमा…
— 489

सान्जियाङ ल्यु छा

सान्जियाङ ल्यु छा (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — "चीनको मुख्यभूमिको पहिलो प्रारम्भिक वसन्त चिया" (中国大陆早春第一茶), हुनान, गुइझोउ र गुआङ्सी — तीन प्रदेशहरूको सङ्गमस्थलमा अवस्थित, गुआङ्सीको एकमात्र डोङ-म्याओ-जुआङ स्वायत्त काउन्टीको उपज हो। २५औं "सुनौलो चिया" अक्षांश र नानलिङ पर्वतशृङ्खलाको अनुपम उपोष्णकटिबन्धीय सूक्ष्म जलवायुका…
— 490

Shàngyóu lǜchá

शाङ्योउ ल्युइचा (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) — जियाङ्सी प्रान्तको दक्षिणमा रहेको गान्झोऊ नगरपालिकाको शाङ्योउ काउन्टी (上犹县) को हरियो चिया हो। यो नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न नं.
— 491

Shímén hóngchá

शिमेन होंगचा (Shímén hóngchá, 石门红茶) — हुनान प्रान्तको उत्तरपश्चिममा, उलिङशान पर्वतको भित्री भागमा, चाङ्दे नगरपालिका अन्तर्गत शिमेन काउन्टी (石门县) को रातो चिया हो। यो काउन्टी 宜红 (Yíhóng) क्षेत्रको…
— 492

Shíqiān táichá

शिछियान ताइचा (Shíqiān táichá, 石阡苔茶) — गुइझोउ प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको तोङरेन नगरपालिकाको शिछियान काउन्टी (石阡县) को हरियो चिया हो। «ताइचा» भनेको स्थानीय चिया बोटकै नाम पनि हो: बाक्ला लामा टुसा…
— 493

Shítái xiāngyá

शिताइ सियाङ्या (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — "शिताइका सुगन्धित कोपिलाहरू", आन्हुई प्रान्तको दक्षिणी भागमा रहेको चिझोउ नगरपालिका अन्तर्गतको शिताइ काउन्टी (石台县) को हरियो चिया हो। यो काउन्टी वान्नान…
— 494

सोङफेङ ल्यु चा

सोङफेङ ल्यु चा (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) — यो हुपेइ प्रान्तको हरियो चिया हो, जसलाई सन् १३६८ मा मिङ राजवंशका संस्थापक चू युआनचाङ (朱元璋) ले व्यक्तिगत रूपमा नामकरण गरेका थिए। यसै स्थानमा, सोङफेङ शान (松峰山, 'पाइन चुचुरोको पहाड') को फेदमा, पुरानो चिया गाउँ याङ्लोउदोङ (羊楼洞, Yánglóudòng) मा, प्रसिद्ध सम्राटीय आदेश १३९१ को…
— 495

Sōngxī hóngchá

सोङ्सी होङ्चा (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) — फुजियान प्रान्तको उत्तरमा रहेको नान्पिङ नगरपालिका अन्तर्गतको सोङ्सी काउन्टी (松溪县) को रातो चिया हो। यो नाम भौगोलिक चिह्न नं.
— 496

ताइवानी सेन्चा

ताइवानी सेन्चा जापानी वाष्पीकरण प्रविधि र ताइवानी भू-भाग (terroir) को एक दुर्लभ संश्लेषण हो, जुन औपनिवेशिक विरासतबाट जन्मिएको र टापूका ‘चार महान् किसिम’ मध्येका एक सिन सिन दा माओ (青心大冇) कृषि प्रजाति (cultivar) मार्फत मूर्त रूप लिएको हो। यस चियाले जापानी सेन्चाको सागरीय ताजगीलाई ताइवानी पहाडी कच्चा पदार्थको…
— 497

Táojiāng lǜchá

ताओजियाङ ल्युचा (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — «ताओजियाङको हरियो चिया», हुनान प्रान्तको इयाङ सहर-जिल्ला अन्तर्गत पर्ने ताओजियाङ काउन्टी (桃江县) को सार्वजनिक ब्रान्ड र भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न हो। यो…
— 498

Táojiāng zhúyè

ताओजियाङ झुये (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) — हुनान प्रान्तको इयाङ सहरी क्षेत्रअन्तर्गत ताओजियाङ काउन्टी (桃江县)को समतल हरियो चिया हो। “झुये” (竹叶) को अर्थ “बाँसको पात” हो: चियाको नाम आकारअनुसार राखिएको हो…
— 499

तिआन्फू लोङ या

तिआन्फू लोङ या सिचुआन चियाको एक प्रमुख प्रादेशिक ब्रान्ड हो, जो चीनका सबै छ वर्गका चियालाई “६+X” मोडेल अन्तर्गत एकै नाममा ल्याउने अद्वितीयता राख्दछ। यस लेखमा हरियो चिया तिआन्फू लोङ याको विवरण दिइएको छ — यो ब्रान्डको आधार र पहिचान हो, जसले सिचुआनको हजारौं वर्ष पुरानो चिया–परम्परालाई मूर्त रूप दिन्छ।
— 500

Tiānhuá gǔjiān

तियानहुआ गुजियान (Tiānhuá gǔjiān, 天华谷尖) — आन्हुई प्रान्तको दक्षिण-पश्चिममा रहेको आन्चिङ सहरको ताईहु काउन्टी (太湖县) को हरियो चिया हो, जुन दाबिए पर्वतको दक्षिणी ढलानमा पर्दछ। सुकेको पात धानको दाना…
— 501

तिआनशान ल्यु चा

तिआनशान ल्यु चा पूर्वी फुजियान प्रान्तको एक ऐतिहासिक हरियो चिया हो, जसलाई सबैभन्दा उत्कृष्ट फुजियानी हङचिङ (烘青, hōngqīng — तातो हावामा सुकाइएको हरियो चिया) को एक नमूनाको रूपमा मान्यता दिइएको छ। यो चिया ‘चार गुणहरू’को सूत्रका लागि प्रसिद्ध छ: उच्च सुगन्ध, गाढा स्वाद, पन्ना रङ र धेरै पटक पानी चढाउन सकिने क्षमता…
— 502

Tiānzūn gòngyá

तियान्जुन गोङ्गया (Tiānzūn gòngyá, 天尊贡芽) — झेजियाङ प्रान्तको हाङ्झाउ सहरअन्तर्गत तोङ्लु काउन्टी (桐庐县) को हरियो चिया हो। नाम तियान्जुनयान (天尊岩) चट्टानबाट लिइएको हो: लोकप्रिय सन्दर्भहरूले…
— 503

Wèng'ān báichá

वेनआन बाइचा (Wèng'ān báichá, 瓮安白茶) — गुइझोउ प्रान्तको केन्द्रमा रहेको छियाननान-बुई-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको वेनआन काउन्टी (瓮安县) को भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न हो। नामको अनुवाद "वेनआनको सेतो चिया"…
— 504

Wēnzhōu zǎochá

वेन्झोउ जाओचा (Wēnzhōu zǎochá, 温州早茶) — "वेन्झोउको प्रारम्भिक चिया", झेजियाङ प्रान्तको दक्षिणमा रहेको सम्पूर्ण वेन्झोउ सहरी जिल्लाको हरियो चिया। यो नाम चयन गरिने समयमा आधारित छ: सन्दर्भ…
— 505

वू लिङ उलोङ

वू लिङ उलोङ निम्नले भरिपूर्ण हुन्छ:
— 506

उदान दाओ चा

उदान दाओ चा — चीनका चार प्रसिद्ध “विशेष चिया” (四大特色名茶) मध्ये एक हो, जो सी हु लोङ जिङ, वूयीशानको चट्टानी चिया र मठको चान्चासँगै राखिन्छ। यो एक क्षेत्रीय ब्रान्ड हो, जसले उत्तर-पश्चिम हुबेईको सीयान (十堰, Shíyàn) सहरका चिया बगानहरूलाई एकताबद्ध गर्दछ, जुन चीनको दाओवादको प्रमुख निवासस्थान, पवित्र उदान पर्वतको फेदमा अवस्थित…
— 507

Wǔfēng hóngchá

उफेङ हङचा (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) — हुबेई प्रान्तको पश्चिममा रहेको यिचाङ नगरपालिका क्षेत्रको उफेङ-तुजिया स्वायत्त काउन्टी (五峰土家族自治县) को रातो चिया हो। यो काउन्टी प्रान्तको प्रमुख चिया उत्पादक…
— 508

वुयाङ चुन यु

वुयाङ चुन यु — चेज्याङ प्रान्तको एक आधुनिक, लेखकीय हरियो चिया हो, प्रान्तका दश प्रसिद्ध चियामध्ये एक तथा चीनकै पहिलो “जैविक चिया क्षेत्र” का रूपमा परिचित वुई (武义) काउन्टीको चिया उद्योगको प्रमुख पहिचान हो। सन् 1994 मा सिर्जित यो चिया, वसन्तको वर्षाका धाराहरूजस्तो देखिने अद्वितीय सियो-आकारको पात र नाजुक फुल-कस्तुरी…
— 509

xī hú hóng chá

सिहु रातो चिया (西湖红茶, Xīhú hóngchá) चिनियाँ रातो चियाको (红茶, hóngchá) एक क्षेत्रीय शैली हो, जुन हाङचौ सहरको सिहु ताल वरिपरिका पहाडी क्षेत्रमा उत्पादन गरिन्छ, जेजियाङ प्रान्त। कच्चा पदार्थका रूपमा तिनै
— 510

Xiāngyáng hóng

सियाङयाङ हङ (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) — हुबेई प्रान्तको उत्तरपश्चिम भागमा रहेको सियाङयाङ (襄阳) सहरी जिल्लाको रातो चिया हो। यसको नामको अर्थ «सियाङयाङको रातो» हो। यस जिल्लाले ऐतिहासिक रूपमा हरियो चिया…
— 511

Xiāokēng lǜchá

सिआओকেঙ ল্যুছা (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) — एउटै गाउँको हरियो चिया हो: अन्हुई प्रान्तको दक्षिणमा रहेको चिझोउ सहरी जिल्लाको गुइछी जिल्ला, मेइचुन नगरपालिका अन्तर्गतको सिआओকেঙ गाउँ (霄坑村)। संरक्षण क्षेत्र…
— 512

श्याचोउ बिफेङ

श्याचोउ बिफेङ (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) एक अर्ध-भुटेको अर्ध-सुकाइएको प्रकारको चिनियाँ हरियो चिया (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá) हो, जुन हुबेई प्रान्तको यिचाङ सहरको यिलिङ जिल्लाको विशेषता हो। यो राष्ट्रिय भौगोलिक सूचक उत्पादन (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) हो, जुन २०१७ मा प्रमाणित भएको थियो। यस चियाले…
— 513

Xièshān diécuì

सेशान डेचुई (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) — हुबेई प्रान्तको उत्तरपश्चिममा रहेको सियाङयाङ नगरपालिकाको गुचेङ काउन्टी (谷城县) को सेशान हिमालको हरियो चिया हो। यसको नाम कुनै प्रजातिको नाम होइन, बरु एउटा दृश्य…
— 514

Xījiàn chūnxuě

सिजियान चुन्स्युए (Xījiàn chūnxuě, 西涧春雪) — पूर्वी आन्हुई प्रान्तको छुझोउ सहरको नान्छियाओ जिल्लाको शिजी बजार (施集镇) को समतल हरियो चिया हो। नामको अर्थ "पश्चिम खोलाको वसन्त हिउँ" हो: "पश्चिम खोला" ले…
— 515

Xīnhuà hóngchá

सिन्हुआ होंग्चा (Xīnhuà hóngchá, 新化红茶) — हुनान प्रान्तको मध्यभागमा रहेको लौदी नगरपालिका क्षेत्रअन्तर्गतको सिन्हुआ काउन्टी (新化县) को रातो चिया हो। यो काउन्टी स्यूफेङशान पर्वतशृङ्खलाको दक्षिणपूर्वी…
— 516

शिनयाङ बाइ चा

शिनयाङ बाइ चा — यो शिनयाङ (हेनान प्रान्त) बाट उत्पत्ति भएको सेतो चिया हो, जुन ऐतिहासिक रूपमा हरियो चिया शिनयाङ माओजियानका लागि प्रसिद्ध क्षेत्र हो। यहाँ सेतो चिया तुलनात्मक रूपमा नयाँ प्रवृत्ति हो, र यो रोचक यस अर्थमा छ कि यो अधिक उत्तरी र चिसो टेरोवामा आकार लिन्छ, जो फुजियानको शास्त्रीय सेतो चियाभन्दा भिन्न छ।
— 517

यिगोंग होंगचा

यिगोंग होंगचा तिब्बतको सबैभन्दा पुरानो र ठुलो चिया फार्म, यिगोंग चिया सोभखोज (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng) मा उत्पादन गरिने रातो चिया हो। पोमी काउन्टीको मनोरम उच्च पहाडी ताल यिगोंगको किनारमा, २,००० मिटरभन्दा माथिको उचाइमा अवस्थित यो सोभखोज संसारकै सबैभन्दा उच्च पहाडी जैविक चिया बगानहरूमध्ये एक हो। यहाँ रातो चिया सन् २०१० मा…
— 518

इहोङ गोङ्फू

इहोङ गोङ्फू, चीनको तीन महान गोङ्फु रातो चियामध्ये एक हो, जसमा सिमेन् होङ चा (祁门红茶, Qímén Hóngchá) र दियान होङ (滇红, Diān Hóng) पनि पर्दछन्। यो ऐतिहासिक रातो चिया १९औं शताब्दीमा पश्चिम हुबेइको पहाडमा उत्पत्ति भएको थियो र डेढ शताब्दीदेखि यस क्षेत्रको हस्तकला रातो चिया परम्पराको प्रतीक बनेको छ। इहोङको पहिचान भनेको घना,…
— 519

यिङ्दे हङ चा

यिङ्दे हङ चा गुआङ्दोङ प्रदेशको प्रख्यात रातो चिया हो, जसले बीसौं शताब्दीको दोस्रो अर्धतिर अन्तर्राष्ट्रिय मान्यता द्रुत गतिमा प्राप्त गर्यो। युन्नानको दियान हङ र आन्हुइको चिमेन हङ चासँगै यिङ्दे हङ चा चीनका तीन सर्वाधिक परिचित रातो चियामध्ये पर्दछ। यस क्षेत्रको पहिचान यिङ हङ नं.
— 520

इक्सिङ हङ्चा

इक्सिङ हङ्चा चीनको ज्याङ्सु प्रान्तको इक्सिङ सहरको एक रातो चिया हो, जसको भाग्य अर्को महान् स्थानीय परम्परा — बैजनी माटोका इक्सिङ चियादानीहरूसँग अभिन्न रूपले जोडिएको छ। यो एक दुर्लभ अवसर हो जहाँ चिया र यसलाई पकाउने भाँडो एउटै भूमिमा जन्मेका छन्, एउटै खनिजहरूबाट पोषित छन् र शताब्दीयौँदेखि सँगसँगै विकसित भएका छन्। यसलाई…
— 521

yún wù wū lóng

युन्वु उलोङ (云雾乌龙, Yúnwù Wūlóng) उच्च पहाडी क्षेत्रमा उब्जाइएका उलोङहरूको शैलीगत र क्षेत्रीय पदनाम हो, जहाँ चिया बगानहरू वर्षको धेरैजसो समय बादल र कुहिरोले ढाकिएका हुन्छन्। नामको शाब्दिक अनुवाद "बादल-
— 522

चाओआन बा सियान

सन् १९६५ को वसन्तमा, जिल्ला खरिद केन्द्रका चिया मूल्याङ्कन प्राविधिक झेङ झाओकिन (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn) ले ग्वाङडोङसँगको सिमानामा रहेको सिउझुआन बजार (秀篆镇) मा पुराना चिया बगानहरूको सर्वेक्षण गर्ने क्रममा स्थानीय चियाका झाडीहरूबीच एउटा भिन्न प्रकृतिको बिरुवा फेला पारे। उनले २० वटा बोट छनोट गरेर तिनलाई प्रजाति नर्सरीमा सारे…
— 523

झाओपिङ ल्यू चा

झाओपिङ ल्यू चा (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) — संयुक्त प्रशोधन शैली (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng) द्वारा निर्मित चिनियाँ हरियो चिया, जुन ग्वाङ्सी-झ्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको झाओपिङ जिल्ला (昭平县, Zhāopíng Xiàn) मा उत्पादन गरिन्छ। झाओपिङ हरियो चिया आफ्नो ‘तीन हरियाली र चार सौन्दर्य’ (三绿四美, sānlǜ sìměi) को सिद्धान्तका लागि प्रसिद्ध…
— 524

Zhǎoshān cháyè

झाओशान चाये (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — "चाओशानको चिया": हुबेई प्रान्तको पूर्वमा रहेको एझोउ शहरी जिल्लाको लियाङ्जिहु जिल्ला (梁子湖区) भित्र पर्ने झाओशान (沼山) हिमाल र बजारको चियाको नाम हो। सन् २०१७…
— 525

Zhènbā máojiān

झेन्बा माओजियान (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) — शान्सी प्रान्तको दक्षिणी भागमा, हान्झोङ नगरपालिका अन्तर्गत झेन्बा काउन्टी (镇巴县) को हरियो चिया, सिचुआनसँग सिमाना जोडिएको दाबा पर्वतमा पर्दछ। "माओजियान"…
— 526

झेंग्हे बाई चा

झेंग्हे बाई चा — सेतो चिया उत्तरी फुजियानको झेंग्हे जिल्लाबाट आउँछन्। तटीय सेतो चिया क्षेत्रहरूको तुलनामा, यहाँ प्रायः "पहाडी चरित्र" महसुस हुन्छ: झोल बाक्लो हुन्छ, सुगन्ध अझ समृद्ध र फूलजस्तो हुनसक्छ, र पुरानो ब्याचहरूले गहिरो मह-जडीबुटीजन्य सूक्ष्मता दिन्छन्।
— 527

Zhènghé gōngfu

झेङ्घे गोङ्फु (Zhènghé gōngfu, 政和工夫) — फुजियान प्रान्तको उत्तरमा पर्ने नान्पिङ नगरपालिका अन्तर्गतको झेङ्घे काउन्टी (政和县) को रातो चिया हो, जुन तानयाङ गोङ्फु (坦洋工夫) र बाइलिन गोङ्फु (白琳工夫) सँगै…
— 528

झेरोङ बाइचा

झेरोङ बाइचा (柘荣白茶, Zhèróng báichá) भनेको निङ्दे (宁德, Níngdé) मा पर्ने झेरोङ जिल्ला (柘荣县, Zhèróng Xiàn), फुजियान (福建, Fújiàn) बाट आउने सेतो चिया हो। यो क्षेत्र उच्च पहाडी सेतो चिया को क्षेत्रका रूपमा परिचित छ: चिसो उचाइ र कुहिरोले पेयलाई अझ सुगन्धित र अनुभूतिमा "चिसो" बनाउँछ, र पुरानो पारिएका ब्याचहरूले प्रायः कोमल…
— 529

Zhūchéng lǜchá

चुचेङ ल्युचा (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) — शानदोङ प्रान्तको वेइफाङ जिल्लाअन्तर्गत चुचेङ सहरी काउन्टी (诸城市) को हरियो चिया हो, जुन प्रान्तका उत्तरी चियामध्ये एक हो; सन्दर्भ विवरणले यसको यहाँ आगमनलाई…
— 530

जिजुआन हङ चा

जिजुआन हङ चा — सन् १९८५ मा युन्नान चिया अनुसन्धान संस्थानले विकास गरेको अनौठो कल्टिभर जिजुआन (紫鵑, “बैजनी कोइली”) को पातबाट उत्पादित रातो चिया हो। जिजुआन विश्वको एकमात्र यस्तो चिया कल्टिभर हो जसको कोपिला, पात र डाँठहरू स्थिर रूपमा बैजनी रङका हुन्छन्, जुन एन्थोसायनिनको (花青素, huāqīngsù) कीर्तिमानी मात्राका कारण हुन्छ। यो…
— 531

जियाङ हङ चा

जियाङ हङ चा — चीनको ऐतिहासिक चिया क्षेत्रहरूमध्ये सबैभन्दा उत्तरी, शान्सी (陕西) प्रान्तको दक्षिणमा रहेको जियाङ (紫阳县) काउन्टीबाट आउने रातो चिया हो। यसलाई सबै चिनियाँ रातो चियाभन्दा अलग र प्रमुख बनाउने विशेषता भनेको सेलेनियममा प्राकृतिक संवृद्धि हो: यो काउन्टी देशका दुई ठूला सेलेनियमयुक्त भूगर्भीय पेटीहरूमध्ये एकमा…
— 532

अलिशान हङ चा

अलिशान हङ चा एउटा उच्च पहाडी ताइवानी रातो चिया हो, जुन विश्वभर आफ्नो ओलोङ चियाका निम्ति प्रसिद्ध पहाडहरूमा जन्मिएको छ। यो चिया — यस क्षेत्रको परम्परागत रूपमा अर्ध–किण्वित चियाका लागि एउटा 'नयाँ खेलाडी' हो — पूर्ण किण्वन र उच्च पहाडी टेरुआरको अनुपम संयोग (जुन रातो चियाको संसारमा अत्यन्तै दुर्लभ छ) का कारण छोटो अवधिमै…
— 533

आन्हुआ सुङ चेन

आन्हुआ सुङ चेन (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — "आन्हुआको पाइन सुई") — प्रसिद्ध हुनानी हरियो चिया हो, जो नान्जिङ युहुआ चा र एन्सी युलुसँगै "चीनका तीन प्रसिद्ध सुईहरू" (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) मा सम्मिलित छ। सन् १९५९ मा सिर्जना गरिएको — यसको हुनानी सहोदर गाओकियाओ यिन फेङ जस्तै — "जनगणतन्त्र चीनको दशकीय उपहार" स्वरूप। चिया…
— 534

बा शान च्वे शे

बा शान च्वे शे (巴山雀舌, Bā shān què shé) — दाबाशान (大巴山) पर्वतमालाको गहिराइमा, सिचुआनको उत्तरपूर्वमा उत्पादित एक प्रसिद्ध चेप्टो हरियो चिया हो। यो "सिचुआन प्रान्तका दस प्रसिद्ध चिया" (四川十大名茶) मध्ये एक हो। यस चियाले दोहोरो मुकुट धारण गर्छ: "सेलेनियमले भरिपूर्ण चियाका राजा, भँगेराका जिब्राहरूमध्ये रत्न" (富硒茶王、雀舌珍品, fùxī…
— 535

Bǎitáng shānchá

बाइताङ शान्चा (Bǎitáng shānchá, 柏塘山茶) — बोलो काउन्टी (博罗县) को बाइताङ बजार (柏塘镇) को पहाडी हरियो चिया हो, जुन ग्वाङदोङ प्रान्तको हुइझोउ सहरी क्षेत्रमा पर्दछ। नाममा रहेको «山茶» को अर्थ «पहाडी चिया»…
— 536

Bǎizhàngtán chá

बाइझाङतान चा (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) हुबेई प्रान्तको सबैभन्दा दक्षिणमा, हुबेई, हुनान र जियाङ्सीको सङ्गममा रहेको सियाननिङ नगरपालिकाको टोङछेङ काउन्टी (通城县) बाट उत्पत्ति भएको भुटाइ प्रकारको समतल…
— 537

běigǎng máojiān

बेइगाङ माओजियान (běigǎng máojiān, 北港毛尖) — हुनान प्रान्तको युएयाङ काउन्टीको पहेँलो स-पाते चिया (huáng xiǎo chá, 黄小茶) हो, जो आफ्नो प्रसिद्ध सहोदर — सुई आकारको jūnshān yínzhēn को छायाँमा बाँचिरहेको
— 538

Běiyuàn gòngchá

बेइयुआन गोङचा (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) — "उत्तरी बगैंचाको अर्पित चिया": यस नामका दुई अर्थ छन्, र तिनलाई मिसाउनु हुँदैन। ऐतिहासिक रूपमा यो जियानझोउको दरबारी चिया थियो — बाफमा पकाइएको, धूलो बनाएर…
— 539

Bīngdǎo lǎozhài

Měngkù को पश्चिमी अर्ध-ढलानमा रहेको Shuāngjiāng काउन्टी (Líncāng) को एउटा सानो गाउँले युन्नानको सबैभन्दा दुर्लभ र चिनिने शेङ-पुएरहरू मध्ये एकलाई नाम दियो — जसले प्रान्तको "चिसो" उत्तर-पश्चिमलाई दक
— 540

चाइहुआ माओ जिएन

चाइहुआ माओ जिएन (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) हुबेई प्रान्तको प्रमुख हरियो चिया हो, जो सधैं ‘हुबेईका दश प्रसिद्ध चिया’ (湖北十大名茶之首) को सूचीमा पहिलो स्थानमा रहन्छ। यो वुफेङ तुजिया स्वायत्त काउन्टी (五峰土家族自治县, Wǔfēng Tǔjiāzú Zìzhìxiàn) मा—पौराणिक ३०औं उत्तरी अक्षांशमा, जसलाई ‘विश्व चिया खेतीको स्वर्ण बेल्ट’ भनिन्छ—उत्पादन…
— 541

cǎizhāi biāozhǔn

चियाको परिचयपत्रमा "टिप्ने मानक" भन्ने पङ्क्ति छोटो देखिन्छ: "एकल कोपिला", "कोपिला र एक पात", "कोपिला र दुई पात", "फक्रिएको पात अनुसार टिपाइ"। यो काव्यात्मक वर्णन वा मार्केटिङ टिप्पणी होइन, बरु कच्चा
— 542

चाङ्शान श्वे ल्यू

चाङ्शान श्वे ल्यू (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) युनान प्रान्तको घुमाउरो आकारको हरियो चिया हो, जुन हङछिङ (烘青, hōngqīng – “आगोमा सुकाइएको”) प्रकारको हो। यो चिया सन् १९६४ मा दालीको प्रख्यात स्याग्वान चिया कारखाना (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) मा सिर्जना गरिएको थियो। यसको कच्चा पदार्थ चाङ्शान (苍山, Cāngshān) पर्वत शृङ्खलाको…
— 543

Chálíng hóngchá

चालिङ हुङचा (Chálíng hóngchá, 茶陵红茶) — पूर्वी हुनान प्रान्तको, जियाङ्सीको सिमाना नजिक, झुझोउ (株洲) शहरी क्षेत्रको चालिङ काउन्टी (茶陵县) को रातो चिया हो। यस काउन्टीले आफूलाई चीनको एक मात्र प्रशासनिक…
— 544

Chángdé hóngchá

चाङ्दे होंगचा (Chángdé hóngchá, 常德红茶) — हुनान प्रान्तको उत्तरपश्चिममा रहेको चाङ्दे सहरी जिल्लाको रातो चिया हो। यो जिल्ला-स्तरीय नाम तीनवटा काउन्टीका केही भागहरूमाथि छ — सिमेन (石门), लिन्ली (临澧) र…
— 545

Chéngbù dòngchá

चेंगबु दोङ्चा (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) — हुनान प्रान्तको दक्षिणपश्चिममा रहेको, गुआङ्सीको सिमानानजिकै पर्ने, शाओयाङ सहर-क्षेत्रअन्तर्गत चेंगबु-म्याओ स्वायत्त काउन्टी (城步苗族自治县) को चिया हो। 峒茶…
— 546

सुइ लुआन ऊलोङ

सुइ लुआन ऊलोङ ("पन्ना शिखरहरूको ऊलोङ") — सबैभन्दा प्रतिष्ठित उच्च-पहाडी ताइवानी ऊलोङहरू मध्ये एक हो, जो ली शान (梨山, Lí Shān) पर्वत शृंखलाको उत्तरी ढलानमा १८००–२२०० मिटरको उचाइमा उमारिन्छ। यो ली शान क्षेत्रभित्रको एउटा उप-स्थान हो, तर यसको आफ्नै सूक्ष्म मौसम र प्रतिष्ठा छ: सुइ लुआनलाई प्रतियोगिताहरूमा छुट्टै श्रेणीमा…
— 547

Dàbù wūlóng chá

दाबु उलुङ चा (Dàbù wūlóng chá, 大埔乌龙茶) — पूर्वी ग्वाङदोङ प्रान्तको मेइझोउ सहरी क्षेत्रअन्तर्गत दाबु काउन्टी (大埔县) को उलुङ हो, जुन हक्का क्षेत्रमा पर्छ। यो मेइझोउको स्वतन्त्र संरक्षित नाम हो…
— 548

डियानहोङ गोङ्फू

डियानहोङ गोङ्फू (滇红工夫, Diānhóng gōngfū) युनानको रातो चिया उत्पादनको प्रमुख चिया हो र सबैभन्दा प्रसिद्ध चिनियाँ रातो चियामध्ये एक हो। सन् १९३८ मा 'डियानहोङका पिता' फेङ साओच्यू (冯绍裘, Féng Shàoqiú) ले ठूला पाते युनानी कच्चा सामग्री र चिमेन प्रविधिको आधारमा यसको सिर्जना गरेपछि, यसले तुरुन्तै विश्वलाई अचम्मित पारेको थियो:…
— 549

डियानहोङ जिन सी

डियानहोङ जिन सी — एक विशिष्ट युनानी रातो चिया हो, जसका अति सूक्ष्म पातीहरू सुनौलो रेशमी धागोको जस्तो देखिन्छन्, जसले डियानहोङ उत्पादकहरूको शिल्पको एक शिखरलाई प्रतिनिधित्व गर्छ। यो चिया सुक्खा पातको निर्दोष सुन्दरता, कोमल मह-जौँको स्वाद र प्रभावशाली बहुस्तरीय सुगन्धको लागि मूल्यवान मानिन्छ।
— 550

दियानहङ जिन या

दियानहङ जिन या, युरोपेली वर्गीकरणमा "कालो चिया" मानिने, पूर्ण रूपमा किण्वित (हङचा, 红茶) को एक अत्यन्त परिष्कृत प्रतिनिधि हो, जो केवल बाक्लो सुनौलो भुवाले ढाकिएका नखुलेका तुसाहरू (टिप्स) बाट बनाइन्छ। यो चियाले दियानहङ (滇红, Diānhóng) शृङ्खलाको सबैभन्दा कोमल पक्षलाई साकार रूप दिन्छ, र तिक्तता र कटकटीरहित अत्यन्तै मृदु,…
— 551

दोङफाङ मेइरेन

दोङफाङ मेइरेन सबैभन्दा असामान्य र बहुमूल्य ताइवानी उलोङमध्ये एक हो, जसको जन्म मानव सीप र एउटा सानो कीरा — चिया हरियो सिकाडासँगको सहकार्यले भएको हो। संसारमा अरू कुनै चिया यसरी कीटमा निर्भर गर्दैन: सिकाडाको टोकाइले पातमा जैवरासायनिक प्रतिक्रियाको शृङ्खला सुरु गर्छ, जसले बेजोड मह-फलको सुगन्ध उत्पन्न गर्छ, जसका कारण…
— 552

Dōngjiānghú chá

डोङ्जियाङ्हु चा (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — «डोङ्जियाङ्हु तालको चिया», हुनान प्रान्तको दक्षिणी भागमा रहेको चेन्झोउ नगरपालिका अन्तर्गतको जिसिङ काउन्टी-स्तरीय सहरको हरियो चिया। नाम डोङ्जियाङ्हु…
— 553

Dōngzhì yúnjiān

दोङ्झी युन्जियान (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) — आन्हुई प्रान्तको दक्षिणमा रहेको चिझोउ नगरपालिका अन्तर्गत दोङ्झी काउन्टी (东至县) को हरियो चिया हो। नाम स्थाननाम र 云尖 — "बादलका टुप्पा" शब्द मिलेर बनेको छ…
— 554

दोयुन माओ जियान

दोयुन माओ जियान (都匀毛尖, Dūyún máo jiān) चीनका एक महान हरियो चिया हुन्, जो “चीनका दश प्रसिद्ध चिया” (中国十大名茶) को सूचीमा समावेश छन्। यस चियाको मुख्य दृश्य विशेषता भनेको “तीन हरियो, पहेलोले छेडिएको” (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè) हो: सुक्खा पात हरियो सुनौलो आभा भएको, रस हरियो तर पहेलो झल्कने, चियाको पिँध हरियो पहेलो…
— 555

फेंगकाई होंगचा

फेंगकाई होंगचा (封開紅茶, Fēngkāi Hóngchá) — ग्वाङडोङ प्रान्त (廣東省), झाओचिङ सहर-जिल्ला (肇慶市), फेंगकाई काउन्टी (封開縣) बाट उत्पादित रातो चिया हो। यसको मुख्य उत्पादन शृङ्खलाको केन्द्र प्रख्यात 「सिंहुआ बाइमा चा」 (杏花白馬茶, Xìnghuā Báimǎ chá, “सिंहुआको सेतो घोडा चिया”) — एतिहासिक चिया हो, जुन सिंहुआ बस्ती (杏花鎮) को बाइमा पर्वत…
— 556

Guānyīnhú lǜchá

गुआन्यिन्हु ल्युछा (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) — हुबेई प्रान्तको उत्तरपूर्वी भागमा रहेको स्याओगान नगरपालिकाको स्याओछाङ काउन्टी (孝昌县) को समतल हरियो चिया हो। यसको नाम गुआन्यिन्हु तालबाट आएको हो, जसको…
— 557

गुईलिन माओ जियान

गुईलिन माओ जियान (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) कार्स्ट भू-दृश्यको राजधानी—गुईलिन सहर, गुआङ्सी-जुआङ स्वायत्त क्षेत्र (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) बाट आएको हङ्चिङ शैलीको हरियो चिया (烘青绿茶) हो। यो चिया सन् १९८० को दशकको सुरुमा गुआङ्सी-गुईलिन चिया अनुसन्धान संस्थान (广西桂林茶叶科学研究所) ले याओ पर्वत (尧山, Yáo Shān) को फेदमा विकास…
— 558

Guìzhōu hóngchá

गुइचोउ हङ चा (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) गुइचोउ प्रान्तको रातो चिया एक श्रेणीका रूपमा। प्रान्तीय मानक DB52/T 641—2017 ले यसलाई यसरी परिभाषित गर्छ: गुइचोउको भूभागमा उम्रिएका चिया बोटका ताजा पातबाट…
— 559

Gǔlìn niúpí chá

गुलिन निउपी चा (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) — सिचुआन प्रान्तको दक्षिणमा रहेको लुझोउ सहर-स्तरीय जिल्लाको गुलिन काउन्टी (古蔺县) को चिया हो र सोही नामको स्थानीय चिया बोटको जात पनि हो। «निउपी» (牛皮) को अर्थ…
— 560

गुज्हांग हङ चा

गुज्हांग हङ चा गोङफु हङ्चा (工夫红茶) प्रविधिमा बनाइन्छ तर यसमा केही स्थानीय विशेषताहरू छन्। यसको विशिष्ट पक्ष दुई अतिरिक्त प्रक्रियाको उपस्थिति हो — घाममा तताउने र धलौटे कराई (铁锅提香) मा तताउने — जसले सुगन्ध बढाउँछ र सुख्खा पातलाई विशेष घनत्व प्रदान गर्छ।
— 561

Hónghú héyè chá

होंघु हेये चा (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) — "होंघु कमलको पातको चिया", हुबेई प्रान्तको जिङझाउ नगरपालिकाको होंघु (洪湖市) सहरी काउन्टीको कमलको पातबाट बनाइने पेय पदार्थ। यसमा चियाको पात हुँदैन: यो चियाको…
— 562

होंगशुई उलोङ

होंगशुई उलोङ ताइवानका सबैभन्दा मौलिक उलोङहरूमध्ये एक हो, जसले परम्परागत चिया प्रशोधन प्रविधिलाई मूर्त रूप दिन्छ, जसमा दोङदिङ क्षेत्रको विशेषता — मध्यम-भारी ऑक्सिडेशन र सावधानीपूर्वक भुटाइ समावेश छ। "रातो पानी" नामले यस चियाको सुन-एम्बर रङ, रातोपनको सङ्केत सहितको रसलाई सही रूपमा वर्णन गर्दछ, जसले यसलाई आधुनिक बजारमा…
— 563

Huá gāng wūlóng

* प्रकार: उलुंग (प्राय: हल्का किण्वित, हरियो चियाको नजिक, अक्सीकरण दर लगभग १०-२५%)।
— 564

Huòshān hóngchá

खोशान होंगचा (Huòshān hóngchá, 霍山红茶) — आन्हुई प्रान्तको पश्चिममा रहेको लुआन नगरपालिकाको खोशान काउन्टी (霍山县) को रातो चिया। यो काउन्टी मुख्य रूपमा पहेँला चिया — खोशान हुआङ या र खोशान हुआङदाचा का…
— 565

Jiāngxià bìfǎng

जियाङ्सिया बिफाङ (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) — हुबेई प्रान्तको वुहान सहरको जियाङ्सिया जिल्ला (江夏区) को समतल हरियो चिया हो। यसका बगानहरू लियाङ्जिहु ताल नजिकै उलोङछ्वान सडक समितिका आठ गाउँ र फार्महरूमा…
— 566

जियानयाङ बाई चा

जियानयाङ बाई चा — जियानयाङ क्षेत्र (नानपिङ, फुजियान) बाटको सेतो चिया हो। सेतो चियाका उत्साहीहरूका लागि जियानयाङ विशेष रूपमा चाखलाग्दो हुन्छ चाङ्दुन (漳墩) मार्फत — यो स्थानलाई प्रायः "सानो सेतो चिया" (小白茶) को जन्मस्थल र गोङ मेइ (贡眉) श्रेणीको निर्माणको एक ऐतिहासिक बिन्दुको रूपमा लिइन्छ।
— 567

जिन्दिङ हङ चा

जिन्दिङ हङ चा हाइनान टापुको वुचीशान पर्वत (五指山, Wǔzhǐ Shān) को दक्षिणी ढलानबाट आएको रातो चिया हो, जुन चीनको उष्णकटिबंधीय रातो चिया उत्पादनको सबैभन्दा मौलिक प्रतिनिधिहरूमध्ये एक हो। यो चिया "जिन्जियाङ" (金江农场茶场) चिया फार्मद्वारा उत्पादन गरिन्छ — पहिलेको राज्य-स्तरीय वुचीशान चिया कारखाना, हाइनानको पहिलो विशेषीकृत चिया…
— 568

जिङ्गआन हङ चा

जिङ्गआन हङ चा (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) जियाङ्सी प्रान्त (江西省, Jiāngxī Shěng) को जिङ्गआन जिल्ला (靖安县, Jìng'ān Xiàn) बाट उत्पत्ति भएको एक क्षेत्रीय रातो चिया हो। यो चिया प्रसिद्ध जिङ्गआन बाइ चा (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) — एक अद्वितीय "सेतो पाते" हरियो चिया जसले भौगोलिक सङ्केत प्राप्त गरेको छ — को कच्चा पदार्थकै "रातो" रूपको…
— 569

जिङ्गाङ चुइ ल्यु

जिङ्गाङ चुइ ल्यु जियाङ्सी प्रान्तको प्रख्यात हरियो चिया हो, जो मनोरम उच्च पहाडी क्षेत्र जिङ्गाङशान (井冈山, Jǐnggāngshān) मा उत्पादन हुन्छ — यो पहाडी शृङ्खला क्रान्तिकारी गौरवले भरिएको छ र वर्षभरि बादलले ढाकिएको हुन्छ। किंवदन्तीअनुसार ६०० वर्षभन्दा लामो इतिहास भएको ‘शिजी चिया’ (石姬茶) को परम्परालाई निरन्तरता दिने यो चिया,…
— 570

जिङ्तिङ ल्यू श्वे

जिङ्तिङ ल्यू श्वे (敬亭绿雪, Jìngtíng Lǜ Xuě) चीनको सबैभन्दा पुरानो ऐतिहासिक हरियो चियामध्ये एक हो, जुन मिङ राजवंशको समयमा बनाइएको थियो र मिङ र चिङ दरबारमा कर (गुङचा) को दर्जा पाएको थियो। यो चिया, जसको उत्पादन प्रविधि चिङ राजवंशको अन्त्यसम्म हराएको थियो र सन् १९७८ मा मात्र पुनर्स्थापित भयो, ह्वाङशान माओ फेङ (黄山毛峰) र लिउ…
— 571

Jìnyún huángchá

जिनयुन हुआङ्चा (Jìnyún huángchá, 缙云黄茶) — झेजियाङ प्रान्तको लिशुई नगरपालिका अन्तर्गत जिनयुन काउन्टी (缙云县) को पहेँलो पात भएको जातबाट बनेको हरियो चिया हो। यसको नामको अर्थ «जिनयुनको पहेँलो चिया» हो…
— 572

Jīnzhài hóngchá

जिनझाई होंगचा (Jīnzhài hóngchá, 金寨红茶) — अन्हुई प्रान्तको पश्चिममा रहेको लुआन नगरपालिकाको जिनझाई काउन्टी (金寨县) को रातो चिया हो। यो काउन्टी हरियो चियाका लागि बढी परिचित छ, तर सन्दर्भ विवरणअनुसार…
— 573

Jiǔgōngshān chá

जिउगोङशान चा (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) — हुबेई प्रान्तको दक्षिणपूर्वी भागमा रहेको स्यान्निङ सहर–नगरपालिका अन्तर्गतको टोङशान काउन्टी (通山县) को पहाडी हरियो चिया हो। संरक्षित क्षेत्र — मुफु पर्वतशृङ्खला…
— 574

Jūnlián hóngchá

जुन्लियान होंग्चा (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) — सिचुआन प्रान्तको दक्षिणी भागमा रहेको यिबिन सहरको जुन्लियान काउन्टी (筠连县) को रातो चिया हो। बीसौं शताब्दीको उत्तरार्धमा यो काउन्टी सिचुआनी रातो चियाको…
— 575

Láifèng téngchá

लाइफेङ तेन्चा (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — हुबेई प्रान्तको एन्शी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको लाइफेङ काउन्टी (来凤县) को «लहरा चिया» हो। यो चियाको बोट Camellia sinensis को पात होइन: कच्चा पदार्थ…
— 576

लाओशान हङ चा

लाओशान हङ चा चीनको सबभन्दा उत्तरी औद्योगिक चिया उत्पादन क्षेत्रहरू मध्ये एकबाट आएको रातो चिया (हङ चा) हो, जुन पहेँलो समुद्रको तटीय क्षेत्रमा अवस्थित पवित्र दाओवादी पर्वत लाओशानको ढलानहरूमा उत्पादन गरिन्छ। अद्वितीय तटीय–पर्वतीय टेरोइर, ग्रेनाइट माटो र चिसो हिउँदले यस चियालाई असाधारण प्राकृतिक मिठास, चकलेट–कारमेल…
— 577

लिङ्युन हङ चा

लिङ्युन हङ चा (凌云红茶, Língyún hóngchá) — गुआङ्सीको उत्तर-पश्चिममा रहेको उच्च पहाडी जिल्ला लिङ्युन (凌云) बाट आएको रातो चिया हो, जुन एक अद्वितीय खेती लिङ्युन बाईहाओ (凌云白毫, Língyún Báiháo) — चीनका ३० राजकीय उत्कृष्ट चियाका प्रजातिहरूमध्ये एक र एसियामा छ वटै चिया श्रेणीका उत्पादन दिन सक्ने एकमात्र प्रजाति — बाट बनाइन्छ। यदि…
— 578

Línxiāng hēichá

लिन्सियाङ हेइचा (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) — हुनान प्रान्तको उत्तरपूर्वी किनारामा, याङ्त्जे नदीको दक्षिणी किनारमा हुबेईसँगको सीमानजिक रहेको युएयाङ सहर-स्तरीय क्षेत्रको लिन्सियाङ सहर-स्तरीय काउन्टी…
— 579

लिपिङ स्याङ्चा

लिपिङ स्याङ्चा (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — "लिपिङको सुगन्धित चिया" — गुइझोउ प्रान्तको छ्यान्दोङ्नान-म्याओ-डोङ स्वायत्त प्रिफेक्चर (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) मा पर्ने लिपिङ काउन्टी (黎平县, Lípíng Xiàn) को एक व्यापक मात्रामा उत्पादन हुने हरियो चिया हो। लिपिङ गुइझोउकै क्षेत्रफलले सबैभन्दा ठूलो काउन्टी…
— 580

Liùbǎo chóngchá

लिउबाओ परम्पराका उत्पादनहरूमध्ये एउटा बेग्लै खालको छ — chóng chá (虫茶), जसलाई chóng shǐ chá (虫屎茶) पनि भनिन्छ, "कीराको चिया" वा शाब्दिक रूपमा, "कीराको मलबाट बनेको चिया"। यो शास्त्रीय 六堡 (Liùbǎo) ह
— 581

लिउलोङ हङ चा

सन् १९३० को दशकमा (१९३२ को उल्लेख छ) स्थानीय चिया खेतीमा नयाँ लहर आयो: पहिला ठूला बगानहरू स्थापना गरियो। सन् १९६० को दशकमा, राष्ट्रिय कृषि आधुनिकीकरणको क्रममा, उत्पादनलाई मानकीकरण गर्ने काम सुरु भयो। लामो समयसम्म, लिउलोङ चिया मुख्यतया हरियो चियाका रूपमा प्रख्यात थियो: “लिउलोङ बैहाओ” (六龙白毫, सेतो रौँ भएको), “लिउलोङ…
— 582

Máchéng fúbáijú

माचेङ फुबाइज्यु (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) — माचेङको सेतो क्रिसेन्थेमम 'फुबाइ': हुबेई प्रान्तको माचेङ (麻城市) सहर-स्तरीय काउन्टीको उत्तरतिरका पहाडहरूबाट, दाबिएशान (大别山) हिमशृङ्खलाको दक्षिणी फेदमा…
— 583

मेइ झान उलोङ

मेइ झान («सर्वोत्कृष्ट आलुबखडा») — फुजियानका सबैभन्दा बहुउपयोगी र मौलिक किसिमहरूमध्ये एक हो: एउटै कच्चा पातबाट सिपालुहरूले उलोङ (हलुका आन्सी शैलीदेखि गहिरो भुटेको चट्टानी शैलीसम्म), रातो चिया र सेतो चिया समेत बनाउँछन्। उलोङको रूपमा, मेइ झानलाई यसको विशिष्ट फुलेको आलुबखडा मेइहुआ (梅花, méihuā) को सुगन्ध, फलफूल–महको…
— 584

मेन्डिङ गान लू

मेन्डिङ गान लू (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) — चीनको सबैभन्दा पुराना नामुद चियामध्ये एक हो, जुन मोडिएको (揉捻, róuniǎn) हरियो चियाको सबैभन्दा पुरानो प्रतिनिधि हो। यो सिचुआन प्रान्तको मेन्डिङशान पर्वत (蒙顶山, Méngdǐng Shān) मा उत्पादन हुन्छ र “चिया-पितामह” (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) तथा “नामुद चियाको अग्रदूत” (名茶先驱, míngchá xiānqū)…
— 585

Méngdǐng shíhuā

मेङ्दिङ शिहुआ — Méngdǐng shíhuā, "मेङ शिखरको ढुङ्गे फूल" — याआन (सिचुआन) को मेङ्दिङ पहाडको समथर, सोझो, चाँदीजस्तो रौंले ढाकिएको हरियो चिया हो, जसलाई परम्पराले चीनको सबैभन्दा पुरानो ढिलो नाम चल्तीका
— 586

mínyíng cháchǎng

पुर-चियाका सन्दर्भमा प्रायः चर्चा हुने दुई ध्रुवहरू — सरकारी कारखाना-दिग्गजहरू र गाउँले कार्यशालाहरू — का बीचमा उत्पादकहरूको सबैभन्दा धेरै सङ्ख्यामा रहेको र सबैभन्दा कम वर्णित तह रहेको छ: निजी कारखाना
— 587

mòjiāng yúnzhēn

एक दुर्लभ युनानी हरियो चिया जुन सुईको आकारमा बनाइन्छ, जहाँ ठूलो पात भएको प्रजाति yúnnán dàyèzhǒng लाई यस क्षेत्रको परम्परागत भुट्ने विधिको सट्टा बाफले प्रशोधन गरिन्छ — यो एउटा यस्तो विधि हो जुन महाद
— 588

मोलि न्युएर ह्वान

मोलि न्युएर ह्वान चीनको एक अत्यन्तै दुर्लभ र सौन्दर्यपूर्ण चमेली चिया हो, जसमा चिया पातहरूलाई म्यानुअल रूपले साना मुन्द्रा झैँ लाग्ने सुन्दर चक्राकार आकार दिइन्छ। यो चिया कलात्मक चिया (工艺花茶, gōngyì huāchā) को श्रेणीमा पर्दछ, जहाँ आकारलाई कलाको स्तरमा पुर्याइन्छ र पकाउने प्रक्रिया तातो पानीमा कमजोर घेराहरूको खुलाइलाई…
— 589

नानयुए युन्वुचा

नानयुए युन्वुचा (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — «दक्षिण शिखरको बादल चिया» — हेङशान पर्वत (衡山, Héngshān, 1300.2 मि.) बाट आउने हरियो चिया हो, जुन «चीनको पाँच पवित्र पर्वत» (五岳, Wǔ Yuè) मध्ये एक हो, जसलाई «दक्षिण शिखर» (南岳, Nányuè) भनिन्छ। हेङशान पाँच पर्वतमध्ये याङ्ज़ी नदीको दक्षिणमा अवस्थित एकमात्र पर्वत हो, र चियाका लागि…
— 590

Pínglì Nǚwā chá

पिङ्ली न्युवा चा (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «न्युवाको चिया, पिङ्लीबाट», शान्सी प्रान्तको दक्षिणपूर्वमा रहेको आन्काङ सहरी जिल्लाको पिङ्ली काउन्टी (平利县) को हरियो चिया, जहाँ हुबेई र चोङकिङसँग सिमाना…
— 591

píngshuǐ zhūchá

Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶), जुन विश्व बजारमा बारुद (gunpowder) को नामले चिनिन्छ, चिनियाँ निर्यात हरियो चियाको एक प्रतिमा हो: झेजियाङ प्रान्तको साओसिङ नजिकै रहेको पिङ्शुई (平水) स्थानबाट आउने बाक्लो गरी बल
— 592

Pǔ'ān sìqiú chá

पुआन सिछिउ चा (Pǔ'ān sìqiú chá, 普安四球茶) — दक्षिणपश्चिम गुइझोउ प्रान्तको छियानसीनान-बुई-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको पुआन काउन्टी (普安县) को हरियो चिया हो, जुन चिया बोटको विशेष प्रजाति — चारकोषीय चिया…
— 593

पुअर शेङ चा

पुअर शेङ चा चीनको सबैभन्दा मौलिक र बहुआयामिक चियामध्ये एक हो, जुन दीर्घकालीन प्राकृतिक किण्वनको क्षमता राख्दछ; यस क्रममा यसको स्वाद, सुगन्ध र रङ निरन्तर रूपान्तरित हुँदै जान्छन्। यो युन्नान चिया रूखका ठूला पातका प्रजातिहरूको ताजा पातबाट शाइचिङ (晒青 — सूर्यको प्रकाशमा सुकाइ) प्रविधि प्रयोग गरी बनाइन्छ, र पछि…
— 594

पुज्याङ चुए शे

पुज्याङ चुए शे (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) — प्रसिद्ध सिचुआन हरियो चिया, «चुए शे» (雀舌, «भँगेराको जिब्रो») कोटिको एक आदर्श प्रतिनिधि। यो चेङ्दुको पहिलो र एक मात्र चिया हो जसले भौगोलिक संकेतबाट संरक्षित उत्पादनको दर्जा प्राप्त गरेको छ। यसको प्रारम्भिक सङ्कलन — लोङ जिङभन्दा १०–३५ दिन अगाडि बजारमा आउँछ — र चार प्रमुख…
— 595

Qiāndǎo yínzhēn

चियानदाओ यिनझेन (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) — झेजियाङ प्रान्तको हाङझाउ सहरअन्तर्गत जियानदे (建德市) सहर-काउन्टीको सियो आकारको हरियो चिया हो। यसको नामको अर्थ "हजार टापुहरूको चाँदीको रत्न" हो: जियानदे…
— 596

Qiónglái hēichá

छ्योङलाई हेइचा (Qiónglái hēichá, 邛崃黑茶) — सिचुआन प्रान्तको छेङ्दु सहरको छ्योङलाई सहरी काउन्टी (邛崃市) को गाढा चिया हो। प्राचीनकालमा लिन्छ्योङ (临邛) नामले चिनिने यस काउन्टीले आफूलाई सीमावर्ती चियाका…
— 597

Qúzhōu yùlù chá

छुझोउ युलु चा (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — "छुझोउको जेड शीत", झेजियाङ प्रान्तको पश्चिममा रहेको छुझोउ नगरपालिकाको छुजियाङ जिल्ला (衢江区) को हरियो चिया। मुख्य उत्पादन क्षेत्र — छियानताङको माथिल्लो भागमा…
— 598

Róngchéng lǜchá

रोङचेङ ल्युचा (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) — सान्दोङ प्रायद्वीपको सबैभन्दा पूर्वी छेउमा रहेको, वेइहाई जिल्लाअन्तर्गत पर्ने रोङचेङ सहरी काउन्टी (荣成市) को हरियो चिया हो। रोङचेङ तीनतिरबाट समुद्रले घेरिएको…
— 599

Róngxiàn huāchá

रोङ्सियान हुआचा (Róngxiàn huāchá, 荣县花茶), «रोङ्सियान काउन्टीको फूल चिया», सिचुआन प्रान्तको दक्षिणमा रहेको जिगोङ सहरी क्षेत्रको रोङ्सियान काउन्टी (荣县) को फूलले सुगन्धित चिया हो। यस नामअन्तर्गतको…
— 600

Shèngshuǐ lǜchá

शेंगशुई ल्युईचा (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) हुबेई प्रान्तको उत्तरपश्चिममा रहेको शियान सहरको झुशान काउन्टी (竹山县) को हरियो चिया हो। 圣水 को अर्थ "पवित्र पानी" हो, र नाममा काउन्टीको नाम छैन: स्थानीय…
— 601

शिमेन यिन फेङ

शिमेन यिन फेङ — «ढुङ्गाको ढोकाको चाँदीको शिखर» — उत्तर-पश्चिमी हुनान प्रान्तको शिमेन जिल्लाको एक युवा, तर द्रुत रूपमा प्रतिष्ठा प्राप्त गरेको हरियो चिया हो। सन् १९९१ मा हुनान कृषि विश्वविद्यालयका प्राध्यापक झू स्यानमिनको नेतृत्वमा पुरानो साम्राज्यिक चिया «न्युदी» (牛抵茶) को आधारमा सिर्जित, शिमेन यिन फेङले तीन दशकमा एक…
— 602

शौमेइ लाओ चा

शोउ मेइ लाओ चा परिपक्व पात र डाँठबाट बनेको परिपक्व सेतो चिया हो। यो पुरानो सेतो चियाको सबैभन्दा लोकप्रिय ढाँचामध्ये एक हो: रस गाढा र सुनौलो-एम्बर रंगको हुन्छ, सुगन्ध मह, सुक्खा फलफूल र न्यानो…
— 603

शोउमेइ शिन् चा

शोउमेइ शिन् चा — ताजा पाते सेतो चिया हो, जो “शोउमेइ” श्रेणीमा पर्दछ। कोपिला प्रधान प्रजातिहरूको तुलनामा यसमा धेरै परिपक्व पात र डाँठ हुन्छ, जसले गर्दा यसको लिकर झन् घना र “घरेलु” बन्छ: जडीबुटी-महको सुगन्ध, कोमल मिठास र तातो पानीप्रति राम्रो सहनशीलता।
— 604

Shú pǔ'ěr děngjí

परिपक्व (熟) पुएरलाई क्षेत्रको आधारमा भन्दा पनि भिजेको ढिस्को (wet piling) मा राखिएको कच्चा पदार्थको कोमलताको आधारमा मूल्याङ्कन गरिन्छ। मापन उच्चतम "दरबारिया" वर्ग gōngtíng देखि मोटो 九级 सम्म जान्छ —
— 605

सुन झेन ल्यु चा

सुन झेन ल्यु चा (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) — पाइन सुईको आकारको नक्कल गर्ने हरियो चियाको एक सामूहिक नाम हो: पातलो, सिधा, चुच्चो टुप्पो भएको ठोस धागो (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — "कसिलो, पातलो, गोलो, सिधा")। "पाइन सुई" कुनै खास भौगोलिक चिया होइन, बरु एक रूपात्मक प्रकार हो, जसले विभिन्न प्रदेशका धेरै प्रख्यात चियालाई समेट्छ।…
— 606

ताइपिङ हौ कुइ

ताइपिङ हौ कुइ (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) — चीनका दश महान चियामध्ये एक, "हरियो चियाको राजा"। यो जियान्चा (尖茶, jiānchá — "धारिलो चिया") वर्गको ठूला पात भएको हरियो चिया हो, जो आफ्नो अनौठो समथर आकार, अर्किडको सुगन्ध र "बाँदरको आकर्षण" (猴韵, hóu yùn) भनिने विशेष चरित्रका निम्ति प्रसिद्ध छ। सन् १९०० मा आन्हुई प्रान्तको ताइपिङ…
— 607

Tàipíng kuíhóng

ताइपिङ कुइ हङ (Tàipíng kuíhóng, 太平魁红) — आन्हुई प्रान्तको ह्वाङशान (黄山区) जिल्ला, ह्वाङशान सहरी क्षेत्रमा उत्पादन हुने रातो चिया हो। यो जिल्ला पहिले ताइपिङ काउन्टी थियो, जुन हरियो ताइपिङ हौ कुइको…
— 608

ताइशान हङ चा

ताइशान हङ चा एक क्षेत्रीय रातो चिया हो, जो ग्वाङडोङको सबैभन्दा असाधारण चिया उत्पादन गर्ने स्थानहरूमध्ये एक, ताइशान सहर-काउन्टीबाट आउँछ, जुन ‘चीनको पहिलो आप्रवासी सहर’ (全国第一侨乡) को रूपमा प्रसिद्ध छ। मोती नदीको मुखद्वीपको दक्षिण-पश्चिममा अवस्थित, तातो दक्षिण चीन सागरले धोएको, ताइशानले उपोष्णकटिबंधीय तटीय हावापानी, ७००…
— 609

Táiwān chéngchá

ताइवान चेंग चा (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) — "ताइवानी सुन्तला रङको", वा "ताइवानी सुन्तला" चिया। यो सुन्तला मिसाइएको चिया होइन, बरु चियापाती प्रशोधन गर्ने प्रविधि हो, जसलाई ताइवानको कृषि…
— 610

टान्टान माओजियान

टान्टान माओजियान गुआङ्सी झुआङ स्वायत्त क्षेत्रको चिया संस्कृतिको गौरव हो र चार प्रसिद्ध गुआङ्सी चियामध्ये एक — गुइपिङ सिशान चा (桂平西山茶), लिङयुन बाइहाओ (凌云白毫) र वुझाउ लिउबाओ चा (梧州六堡茶) सँगै। सन् १९७१ मा पिङटियानशान पर्वतशृङ्खलाको उच्च-उचाइका बगानहरूमा आधारित रूपमा सृजना गरिएको यो हरियो चियाले राष्ट्रिय प्रतियोगिताहरूमा…
— 611

टानयाङ गोङ्फू

टानयाङ गोङ्फू — ‘फुजियानका तीन महान् गोङ्फू रातो चिया’ (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū) मध्येको सबैभन्दा पुरानो र प्रख्यात चिया हो, जसलाई बैलिन गोङ्फू (白琳工夫) र चङ्हे गोङ्फू (政和工夫) सँगै राखिन्छ। बैयुन पहाडको फेदीमा रहेको पहाडी गाउँ टानयाङबाट उत्पन्न यो चिया १९औँ शताब्दीमा नै अन्तर्राष्ट्रिय चिया बजारको एक किंवदन्ती…
— 612

Táoyuán hóngchá

ताओयुआन होंगचा (Táoyuán hóngchá, 桃源红茶) — हुनान प्रान्तको उत्तरपश्चिममा रहेको चाङ्दे नगरपालिका अन्तर्गत ताओयुआन काउन्टी (桃源县) को रातो चिया हो। यस काउन्टीको नाम ताओ युआनमिङको "पीच ब्लोसम स्प्रिङको…
— 613

Téngchōng lǜchá

तङचोङ ल्युचा (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) — पश्चिमी युन्नान प्रान्तको बाओशान प्रिफेक्चरको म्यानमार सीमानजिक रहेको तङचोङ काउन्टी-स्तरीय सहर (腾冲市) को हरियो चिया हो। यो नाम तङचोङले सन् २०१६ मा चियाका पाँच…
— 614

Tiānmù qīngdǐng

तियानमु चिङदिङ (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) — हाङझोउ सहरको लिनआन जिल्ला (临安区) मा रहेको तियानमुशान (天目山) हिमशृङ्खलाको हरियो चिया हो, जुन चच्याङ प्रान्तमा पर्छ। यसको अर्को नाम तियानमु युनवु (天目云雾茶)…
— 615

टियानमुहू बाइचा

टियानमुहू बाइचा — टियानमु ताल (लियांग, जियांगसू) क्षेत्रको एक चिया हो, जुन प्रविधिअनुसार हरियो चिया वर्गमा पर्दछ, यद्यपि यसको नाममा «白茶» (“सेतो चिया”) उल्लेख छ। यो भ्रम सामान्य हो: यहाँ “सेतो” भन्नाले अत्यन्त हल्का युवा पात भएको कल्टिभारलाई संकेत गर्दछ, सेतो चियाको प्रविधिलाई होइन।
— 616

टोङबाई हङ चा

टोङबाईको चिया इतिहास एक हजार वर्षभन्दा लामो छ। ‘ताङ शु – दिली चि’ (《唐書·地理志》) अनुसार: ‘इयाङ [प्रशासनिक क्षेत्र] बाट श्रद्धाञ्जली-स्वरूप पठाइने वस्तुमा चिया पर्छ’ (義陽土貢品有茶); प्राचीन इयाङ (義陽) ले आधुनिक टोङबाई समेट्दथ्यो। ‘चा जिङ’ (《茶經》) मा लू यूले ‘प्राचीन इयाङ क्षेत्र’ (古義陽郡) को चियाको गुणस्तर मूल्याङ्कन गरे। चेन…
— 617

Tōngchéng háolǜ

टोङ्छेङ हाओल्यु (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) — हुबेई प्रान्तको दक्षिणपूर्वी भागमा रहेको स्यान्निङ नगरपालिका क्षेत्रको टोङ्छेङ काउन्टी (通城县) को हरियो चिया हो, जुन हुबेई, हुनान र जियाङ्सीको सङ्गमस्थलमा…
— 618

Tónggǔ nínghóng

तुङ्गु निङ्होङ (Tónggǔ nínghóng, 铜鼓宁红) — जियाङ्सी प्रान्तको उत्तरपश्चिममा रहेको यिचुन नगर क्षेत्रको तुङ्गु काउन्टी (铜鼓县) को रातो चिया हो, जो सिउ नदीको माथिल्लो भागमा हुनानसँगको सिमानामा पर्दछ।…
— 619

Wànyuán fùxīchá

वान्युआन फुसिचा (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — "सेलेनियमले भरिपूर्ण वान्युआनको चिया", सिचुआनको उत्तरपूर्वमा रहेको डाझोउ प्रशासनिक क्षेत्रको वान्युआन (万源市) सहर-स्तरीय काउन्टीको संरक्षित नाम भएको हरियो…
— 620

Wànzhōu yínzhēn

वान्झोउ यिन्झेन (Wànzhōu yínzhēn, 万州银针) — चोङ्किङको उत्तरपूर्वमा रहेको वान्झोउ जिल्ला (万州区) को सियो आकारको हरियो चिया हो। यो नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न नं.
— 621

wéishān máojiān

पहेँलो चिया (黄茶) को परिवारमा वेइशान माओजियानले विशेष स्थान राख्छ: यो त्यो एक मात्र प्रतिनिधि हो जसले शास्त्रीय mèn huáng (闷黄) मा पाइन सुल्फाउने प्रक्रियामा पाइनको धुवाँ (松烟熏) माथि राखेर पक्व बनाउने
— 622

वेनशान हङ चा

वेनशान हङ चा (文山紅茶, Wénshān hóngchá) ताइवानको उत्तरी पहाडी क्षेत्र वेनशानबाट आएको एक प्रयोगात्मक प्रिमियम रातो चिया हो, जो परम्परागत रूपमा प्रसिद्ध वेनशान बाओचोङ (文山包種茶) को उत्पादनका लागि प्रयोग हुने चिङ सिन ऊलोङ (青心烏龍) किसिमबाट बनाइएको हो। यो चिया ऊलोङ कला र रातो चिया प्रविधिको संश्लेषण हो: शताब्दीयौंदेखि सबैभन्दा…
— 623

वूफ़ेंग माओ जिआन

वूफ़ेंग माओ जिआन पश्चिमी हुबेईको एक ऐतिहासिक हरियो चिया हो, जुन पहाडहरूमा हुर्किएको छ, जहाँ लु यु (陆羽, Lù Yǔ) का अनुसार, "दुई जनाले पनि हातैले बेर्न नसक्ने चियाका रूखहरू भेटिन्थे"। उफेंग (五峰) क्षेत्र याङ्ग्जे नदी बेसिनका प्रमुख चिया उत्पादन क्षेत्रहरूमध्येमा पर्दछ, र यस चियाको विशेषता भनेको स्पष्ट चेस्टनट सुगन्ध (栗香,…
— 624

वुयुआन शियान झी

वुयुआन शियान झी — वूयुआन काउन्टीको चिया परम्पराको एक अत्यन्त विशेषता प्रतिनिधि हो, जुन प्राचीनकालदेखि नै हरियो चियाको लागि प्रसिद्ध छ। “शियान झी” (仙枝, “दिव्य हाँगा”) नाम हुइझाउका प्रसिद्ध चियाको त्यस सूचीबाट आएको हो जुन १५औं शताब्दीको अन्त्यतिर लेखिएको “होङजी हुइझाउ फू जी” (弘治徽州府志) मा दर्ता गरिएको थियो;
— 625

सियाङयुआन वू या

सियाङयुआन वू या चीनको शान्शी प्रान्तको झेनआन जिल्लाको एक उच्च-पहाडी हरियो चिया हो, जसलाई ‘चीनको सबैभन्दा उत्तरी उच्च-पहाडी चिया’ भनेर चिनिन्छ। यस चियाको विशेषता भनेको चियाबारीहरू कटुसको जङ्गलसँगै भएका कारण उत्पन्न हुने गहिरो कटुसको सुगन्ध हो, साथै लामो मीठो स्वादको अनुभूति पनि। सन् २०१३ मा यस चियाले राष्ट्रिय भौगोलिक…
— 626

Xiǎohú shuǐxiān

सियाओहु शुइशियान (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) — फुजियान प्रान्तको नानपिङ सहरअन्तर्गत जियानयाङ जिल्लाको सियाओहु बजार (小湖镇) को भौगोलिक चिन्ह हो, जुन शुइशियान प्रजातिको चियामा लागू हुन्छ। जियानओउ…
— 627

Xīngǎng hóngchá

सिन्गाङ हङ्चा (Xīngǎng hóngchá, 新岗红茶) — गुआङ्दोङ प्रान्तको उत्तर-पश्चिममा रहेको झाओछिङ सहर-स्तरीय क्षेत्रको हुआइजी काउन्टी (怀集县) अन्तर्गत छ्याशुई बजार (洽水镇) को रातो चिया हो। उत्पादनको केन्द्र…
— 628

Xīngshān báichá

सिन्शान बाइचा (Xīngshān báichá, 兴山白茶) — हुबेई प्रान्तको इचाङ नगरपालिका अन्तर्गत सिन्शान काउन्टी (兴山县) को हल्का पात हुने प्रजातिबाट बन्ने हरियो चिया हो। नामको वर्गमा रहेको «बाइचा» शब्दको अर्थ सेतो…
— 629

Xiùshān máojiān

सिउशान माओजियान (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) — चोङकिङको दक्षिणपूर्वमा रहेको सिउशान-तुजिया-मियाओ स्वायत्त काउन्टी (秀山土家族苗族自治县) को उलिङशान पर्वतका बगैंचाहरूबाट आउने हरियो चिया हो। चोङकिङ बौद्धिक सम्पत्ति…
— 630

Xīyán wūlóngchá

सियान उलोङ्चा (Xīyán wūlóngchá, 西岩乌龙茶) — गुआङ्दोङ प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको मेइझोउ सहर जिल्लाको दाबु काउन्टी (大埔县) को फेङ्लाङ बजार (枫朗镇) को सियानशान पर्वतको उलोङ हो। काउन्टीको वर्णनअनुसार…
— 631

याङ्त्यान स्युए ल्यूई

याङ्त्यान स्युए ल्यूई — हेनान प्रान्तको एक आधुनिक नामी हरियो चिया हो, जुन १९८० को दशकको प्रारम्भमा चिनियाँ र जापानी चिया परम्पराको संगमबाट सिर्जना गरिएको थियो। यो दाबिएशान पर्वतशृङ्खलाको नाइनाइ दियान हिमालको उत्तरी ढलानमा उत्पादन हुन्छ, जहाँ पहाडी वसन्त हिउँले ढाकिएका टाकुराहरूसँग भेटिन्छ, र चिया बगानहरू बादल र…
— 632

याङ्गश्यान श्वे या

याङ्गश्यान श्वे या चीनको सबैभन्दा प्राचीन र साहित्यिक रूपले अत्यन्त प्रशंसित चिया परम्पराहरू मध्ये एकको आधुनिक मूर्तरूप हो। “याङ्गश्यानको हिउँको अंकुर” भन्ने नाम सु शीका कविताहरूमा जरा गाडेको छ, र यस चियाको जरा ताङ राजवंशसम्म पुग्छ, जब लु यूले व्यक्तिगत रूपमा स्थानीय चियालाई शाही दरबारमा सिफारिस गरेका थिए, र यो चीनको…
— 633

Yánpíng gòngchá

यान्पिङ गोङ्चा (Yánpíng gòngchá, 延平贡茶) — यान्पिङ जिल्ला (延平区) को चिया, जुन उत्तरी फुजियान प्रान्तको नान्पिङ सहरमा पर्छ, को "श्रद्धांजलि चिया" हो। यो नामले सोङ वंशको श्रद्धांजलिलाई सङ्केत गर्छ…
— 634

Yídū yíhóng chá

इदु इहोङ चा (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) — हुबेई प्रान्तको इचाङ (宜昌) नगरपालिका अन्तर्गत पर्ने इदु सहर-स्तरीय काउन्टी (宜都市) को रातो चिया हो। यो इहोङ — इचाङको पुरानो निर्यातमुखी रातो चिया — को…
— 635

यिङ होङ नं. १

यिङ होङ नं. १ गुआङडोङ प्रान्तको उपोष्णकटिबन्धीय परिस्थितिमा विशेष रूपमा रातो चिया उत्पादन गर्न विकास गरिएको चिया बोटको पहिलो छनोट गरिएको खेती हो। सन् १९८७ मा चीनको राष्ट्रिय खेतीका रूपमा स्वीकृत, यो यिङडे होङचा (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) को परिवारसँग सम्बन्धित छ — यिङडे काउन्टी-स्तरीय सहरका रातो चिया, जुन १९६० को दशकदेखि…
— 636

Yǒngshùn méichá

योङ्शुन मेइचा (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) — हुनानको उत्तर-पश्चिममा रहेको सियाङ्सी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको योङ्शुन काउन्टी (永顺县) को एक पेय पदार्थ हो। कच्चा पदार्थ चियाको पात होइन, बरु लहरा…
— 637

योङ्सी हो चिङ

योङ्सी हो चिङ (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) एक अद्वितीय मोती जस्तो हरियो चिया हो, जो आन्हुई प्रान्तको जिङशियान काउन्टीबाट आउँछ। यो चीनका ती थोरै हरिया चियाहरूमध्ये एक हो जसलाई घना गोलाकार दानाका रूपमा बेरिन्छ, जुन साना मोती जस्तै देखिन्छन्। नाम “हो चिङ” (火青, “आगोको हरियाली”) ले प्रविधिको मुख्य विशेषतालाई प्रतिबिम्बित गर्छ:…
— 638

युआनआन ह्वाङ्चा

युआनआन ह्वाङ्चाको प्रविधि — हुबेइ प्रान्तमा एकमात्र, साँचो मेन्ह्वाङ् सहितको। पाँच प्रक्रिया, पूर्णतया हस्तनिर्मित। मुख्य विशेषता: ओसिलो कपडामुनि थुप्रो पहेँल्याइ र पाइनको कोइलामा सुकाइ।
— 639

yún nán bái chá

युन्नान सेतो चिया (云南白茶, Yúnnán báichá) — सेतो चियाको एक श्रेणी हो, जुन दक्षिण-पश्चिम चीनको युन्नान प्रान्तमा ठूला पाते चियाको बोट (大叶种, dàyèzhǒng) का पातहरूबाट उत्पादन गरिन्छ, जुन परम्परागत रूपमा पुए
— 640

युन्केङ हङ्चा

युन्केङ हङ्चा (陨坑红茶, Yǔnkēng hóngchá) एउटा रातो चिया हो जो शाब्दिक रूपमा उल्कापिण्डको खाडलमा उब्जिएको छ: चीनको एकमात्र पुष्टि गरिएको उल्का प्रभाव खाडल र संसारका केवल १३ वटा खाडलहरूमध्ये एक, जहाँ उल्कापिण्डका टुक्राहरू भेटिएका छन्। ७,००,००० वर्ष पहिले, लगभग ३८० मिटर व्यासको एउटा सानो क्षुद्रग्रह हाइनान टापुमा खसेको…
— 641

Zhāngjiājiè chá

चाङ्जियाजिए चा (Zhāngjiājiè chá, 张家界茶) — हुनान प्रान्तको उत्तर-पश्चिममा रहेको चाङ्जियाजिए सहरी जिल्लाको जिल्ला-स्तरीय चियाको नाम हो। यो कुनै किसिम वा वर्ग होइन, बरु ७ अप्रिल २०२१ मा «张家界莓茶» सँगै…
— 642

Zhèng'ān báichá

झेङआन बाइचा (Zhèng'ān báichá, 正安白茶) — गुइझोउ प्रान्तको उत्तरमा रहेको जुनयी शहरी जिल्लाको झेङआन काउन्टी (正安县) को हरियो चिया हो, जुन सेतोपाते प्रजाति बाइये यिहाओ (báiyè yī hào, 白叶一号) बाट बनाइन्छ।…
— 643

Zhōnglù gòngchá

झोङ्लु गोङ्चा (Zhōnglù gòngchá, 忠路贡茶) — हुबेई प्रान्तको पश्चिममा रहेको एन्शी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको लिचुआन (利川市) सहर-स्तरीय काउन्टीको झोङ्लु बजार (忠路镇) को हरियो चिया हो। यो नाम CNIPA…
— 644

zhū lán huā chá

च्झुलान हुआ चा (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) चीनको सबैभन्दा पुरानो सुगन्धित हरियो चियामध्ये एक हो, जसमा पातको आधारलाई क्लोरान्थस स्पिकाटस (Chloranthus spicatus, 珠兰) का साना फूलहरूको सूक्ष्म, स्थायी सुगन
— 645

ज़ियांग माओ जियान

ज़ियांग माओ जियान — शान्शी प्रान्तको ज़ियांग जिल्लाबाट आउने एक ऐतिहासिक हरियो चिया हो, जुन दाबाशान पर्वत शृङ्खलाको उत्तरी ढलानमा, हान्जियाङ नदीको माथिल्लो भागमा पर्दछ। यस चियाको प्रमुख विशिष्टता यसको प्राकृतिक सेलेनियम समृद्धि हो: ज़ियांग चीनका दुई ठूला प्राकृतिक सेलेनियमयुक्त क्षेत्रहरूमध्ये एक हो, र सन् १९८९ मा…
— 646

अन्जी ह्वाङ जिन्या

अन्जी ह्वाङ जिन्या (安吉黄金芽, Ānjí huángjīn yá) चीनको सबैभन्दा असामान्य र दुर्लभ हरियो चियाहरू मध्ये एक हो, जसको पातहरू बढ्ने मौसमभरि नै सुनौलो-पहेँलो रङ्ग कायम राख्छन्। यो चिया, जसलाई प्रायः "चिया पाण्डा" (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo) भनिन्छ, प्राकृतिक उत्परिवर्तनको एउटा अद्भुत उदाहरण हो, जसलाई प्रजनकहरूको प्रयासले…
— 647

बाइमा लिङ ल्यु चा

बाइमा लिङ ल्यु चा (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) — उष्णकटिबंधीय हाइनान टापुको मुटुमा, उच्जिशान (五指山, "पाँच औंला") पर्वत शृङ्खलाको गहिराइबाट आउने, बाइमालिन हिमाली शृङ्खला ("सेतो घोडाको शृङ्खला") को एक अग्लो-पहाडी हरियो चिया हो। यो शाब्दिक अर्थमा मोती-चिया हो: प्रमुख शृङ्खला "बाइमा उचु" (白马雾珠, "सेतो घोडाको कुहिरोको मोती")…
— 648

Bùlǎngzú suānchá

बुलाङ जातिको अमिलो चिया (Bùlǎngzú suānchá, 布朗族酸茶) — युन्नान प्रान्तको बुलाङ जाति (布朗族, Bùlǎngzú) को परम्परागत उत्पाद हो, जुन मुख्य रूपमा मेन्घाई काउन्टीको बुलाङशान पहाडी क्षेत्रसँग सम्बन्धित छ।…
— 649

Chángshān yínháo

चाङशान यिनहाओ (Chángshān yínháo, 常山银毫) — झेजियाङ प्रान्तको पश्चिममा रहेको छुझोउ नगरपालिका अन्तर्गत चाङशान काउन्टी (常山县) को हरियो चिया हो। «यिनहाओ» भनेको «चाँदीको झुल्के रौँ» हो: यो नामले चियाको…
— 650

Chénglóuzhài chá

चेंगलोउझाई चा (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) — उहानको पूर्वी किनारामा रहेको सिन्झोउ जिल्ला (新洲区) को जिउजिए सडक समिति (旧街街道) अन्तर्गत पर्ने चेंगलोउझाई पर्वतको समतल हरियो चिया हो, हुबेई प्रान्त। ३४५ मिटर…
— 651

Chìbì mǐzhuānchá

चिबी मिझुआन्चा (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — हुबेइ प्रान्तको चिबी (赤壁市) सहर-काउन्टीबाट आउने "चामलको इँटा": रातो चियाका स-साना टुक्रा र धूलोलाई वाफ दिएर थिचेर बनाइएको पाता। चिबी प्रशासनले यसलाई देशकै…
— 652

Chóngyáng báichá

चोङयाङ बाइचा (Chóngyáng báichá, 崇阳白茶) — दक्षिणी हुबेई प्रान्तको सियाननिङ महानगरपालिका क्षेत्रको चोङयाङ काउन्टी (崇阳县) को चिया, मुफुशान पर्वत (幕阜山) क्षेत्रमा पर्छ। यसको नामको अनुवाद «चोङयाङको सेतो…
— 653

दली गान्तोंग चा

गान्तोंग चा युन्नानको सबैभन्दा पुरानो नाम चलेको चियामध्ये एक हो, जुन चाङ्शान हिमशृङ्खलाको ढलानमा रहेको बौद्ध मठ गान्तोंग सी (感通寺, Gǎntōng Sì) सँग अटुट रूपमा जोडिएको छ। मिङ वंशदेखि नै यो चिया युन्नानका तीन प्रसिद्ध चियामध्येमा पर्थ्यो — पुउर र ताइहुआ चियासँगै — र चिङ वंश (清代) का साहित्यकार यू ह्वाइ (余怀, Yú Huái) ले…
— 654

Dàshā tiānlù chá

दाशा तियान्लु चा (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) — गुआङदोङ प्रान्तको जियाङमेन जिल्ला, काइपिङ सहर काउन्टीको दाशा बजार (大沙镇) को चिया हो। «तियान्लु» अर्थात «आकाशे शीत» — तियान्लुशान (天露山) पर्वतको नाम हो…
— 655

दियानहोङ जिन लुओ

दियानहोङ जिन लुओ युन्नानका रातो चियाहरूको सबैभन्दा पहिचानयोग्य प्रतिनिधिहरूमध्ये एक हो, जसको विशेषता बी लो चुनको उत्पादन प्रविधिबाट लिइएको पातहरूको घुम्रिएको आकार हो। युन्नानको ठुलोपाते खेतीको कोमल कच्चा पदार्थलाई विशेष मोड्ने प्रविधिसँग जोडेर बनाइएको यस चियाको स्वाद बाक्लो, ढाक्ने, मह र फलको हुन्छ र यसमा प्रष्ट…
— 656

दिङजुन मिङ मेइ

दिङजुन मिङ मेइ (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) — दिङजुन पर्वत (定军山, Dìngjūn Shān) बाट आएको हरियो चिया हो, जुन तीन राज्यको युगको एक पौराणिक युद्धभूमि हो, जहाँ सन् २१९ मा शु राज्यका जनरल ह्वाङ चोङ (黄忠) ले वेइ राज्यका सेनापति स्याहोउ युआन (夏侯渊) को शिरच्छेदन गरेका थिए। यस चियाको नाम "मिङ मेइ" — "चियाको भौं" — राखिएको छ किनभने…
— 657

डोंग डिंग उलोङ

डोंग डिंग उलोङ एक पौराणिक ताइवानी उलोङ हो, जसको इतिहास डेढ शताब्दीभन्दा पुरानो छ र यसलाई ताइवानी उलोङ परम्पराको संस्थापक मानिन्छ। यसलाई टापुमा ‘पवित्र चियाहरूमध्येको चिया’ (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn) भनेर चिनिन्छ, र यसले वेन्शान बाओझोङसँग मिलेर ताइवानी चिया–संसारको द्विध्रुवीय संरचना निर्माण गर्यो – ‘उत्तरमा बाओझोङ,…
— 658

Dūjiāngyàn cháyè

दुजियाङयान चाये (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — «दुजियाङयानको चिया पात»: चेङ्दुको अधीनमा रहेको दुजियाङयान सहरी काउन्टी (都江堰市) को हरियो चिया, सिचुआन प्रान्त, — चेङ्दु मैदानको उत्तरपश्चिम किनारमा, जहाँ…
— 659

Fújiàn wūlóngchá

फुजियान ओलोङ चा (Fújiàn wūlóngchá, 福建乌龙茶) फुजियान प्रान्तको ओलोङको छाता भौगोलिक सङ्केत हो। यसभित्र पैंतीस काउन्टी, सहरी काउन्टी र जिल्लाहरू एकीकृत छन्, दक्षिणको आन्सी र झाओआनदेखि उत्तरको उइशान र…
— 660

गाओचिआओ यिन फेङ

गाओचिआओ यिन फेङ (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) — सन् १९५९ मा हुनान प्रान्तीय चिया अनुसन्धान संस्थानले “नयाँ चीनको दशौं वार्षिकोत्सवको उपहार” (国庆十周年献礼) को रूपमा सिर्जना गरेको एक विशेष प्यान-फायर (炒青) हरियो चिया हो। यो सन् १९४९ पछि हुनानमा विकास गरिएको पहिलो “नयाँ प्रसिद्ध चिया” (新创名茶) हो। नाम काव्यात्मक रूपमा सटीक छ:…
— 661

Guānsī yúnwù chá

गुआन्सी युनवु चा (Guānsī yúnwù chá, 官司云雾茶) — «गुआन्सीको बादल चिया», फुजियान प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको निङ्दे सहरको झोउनिङ काउन्टीको पुयुआन बजारको गुआन्सी गाउँ (官司村) को ऐतिहासिक चिया। सन्दर्भ…
— 662

गुइझोउ ह्वाङ चा

गुइझोउ ह्वाङ चा भनेको दक्षिण-पश्चिम चीनको गुइझोउ प्रान्त (贵州省) को पहाडी क्षेत्रहरूमा उत्पादन गरिने पहेंलो चियाको सामूहिक नाम हो। यसको मुख्य एवं सबैभन्दा प्रसिद्ध प्रतिनिधि — हाइमा गोङ चा (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá) हो, जुन डाफाङ काउन्टी (大方县, Dàfāng Xiàn) को हाइमागोङ गाउँपालिकामा उत्पादन गरिन्छ। यस बाहेक, गुइझोउ पहेंलो…
— 663

गुझाङ माओ जियान

गुझाङ माओ जियान (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) — हुनान प्रान्तको स्याङ्सी तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रदेशको गुझाङ जिल्लामा पर्ने, ‘सुनौलो तीसौं अक्षांश’ (चीनको उत्कृष्ट चिया उत्पादन गर्ने प्रसिद्ध अक्षांश) मा अवस्थित वुलिङ पर्वत श्रृंखला (武陵山脉) को मुटुमा उत्पादित एक प्रख्यात हरियो चिया हो। यो चिया विरलै देखिने दुई विशेषताका…
— 664

Huánghuā yúnjiān

हुआङहुआ युन्जियान (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) — आन्हुई प्रान्तको दक्षिणपूर्वी भागमा रहेको सुआन्छेङ सहरी जिल्लाको निङ्गुओ (宁国市) सहरी काउन्टीको हरियो चिया हो; उत्पादनको केन्द्र भनेको छिङ्लोङ…
— 665

Huángméi chánchá

हुआङमेई चान्चा (Huángméi chánchá, 黄梅禅茶) — हुबेई प्रान्तको दक्षिणपूर्वमा, हुबेई, जियाङ्सी र आन्हुईको सङ्गमस्थलमा रहेको हुआङगाङ नगरपालिका अन्तर्गतको हुआङमेई काउन्टी (黄梅县) को हरियो चिया हो। नाममा…
— 666

Huángshān báichá

ह्वाङशान बाइचा (Huángshān báichá, 黄山白茶) — शेस्यान काउन्टी (歙县), ह्वाङशान सहरी क्षेत्र, आन्हुई प्रान्तको सेतो पात भएको जातिबाट बन्ने हरियो चिया हो। भौगोलिक सङ्केत सहितको उत्पादनको दोस्रो नाम…
— 667

Huángshān gòngjú

हुआङशान गोङ्ज्यु (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) — हुआङशानको “सरकारी कर” क्रिसान्थेमम: आन्हुई प्रान्तको हुआङशान नगरपालिका अन्तर्गत शेसियान काउन्टी (歙县) मा उत्पादन हुने सानो सेतो क्रिसान्थेममको सुकाइएको…
— 668

हुआङ्युन चुई जू

हुआङ्युन चुई जू — चीनको शान्सी प्रान्तको हान्जोङ (汉中) क्षेत्रमा उत्पादित हरियो चिया हो, जुन छिनलिङ (秦岭) पर्वतश्रेणीको दक्षिणी ढलानमा अवस्थित छ। हान्जोङ चीनको सबैभन्दा पारिस्थितिक रूपमा स्वच्छ चिया उत्पादक क्षेत्रहरू मध्ये एक मानिन्छ: उच्च अक्षांश, समुद्र सतहबाट उल्लेखनीय उचाइ, बारम्बार बादल र कुहिरो, जस्ता र…
— 669

हुबेइ चिङ च्वान

हुबेइ चिङ च्वान — वान ली चा दाओ (万里茶道, Wànlǐ Chádào, “दश हजार लीको चिया मार्ग”) को एक किंवदन्ती हो, यो इँटा आकारको गाढा चिया हो जो तीन शताब्दीसम्म मङ्गोलिया र रूसमा निर्यात हुने प्रमुख चिनियाँ चिया थियो। सम्भवतः यो एक मात्र चिनियाँ चिया हो जसले रूसी-चिनियाँ व्यापार सम्बन्धको इतिहासमा रेशम र चिनियाँ माटोका भाँडा…
— 670

होशान ह्वाङ या

होशान ह्वाङ याको प्रविधि पहेँलिने विधिमा अरू पहेँला चियाभन्दा भिन्न छ: यहाँ बेरेर सुस्त तताउने (मङदिङ ह्वाङ या जस्तो) वा थुप्रो लगाउने वोचुई (हाईमा गोङ चा जस्तो) प्रयोग गरिंदैन, तर “तान–फाङ ह्वाङ पिएन” (摊放黄变, “पहेँलिनका लागि फिँजाउने”) — पातलाई पातलो तहमा फिँजाएर कोठाको तापमानमा आफैँ विस्तारै पहेँलिन दिइन्छ। यो…
— 671

Jiēyuán hōngqīng

जिएयुआन होंगकिङ (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) — आन्हुई प्रान्तको हुआङशान नगरपालिका क्षेत्र, शेक्सियान काउन्टी (歙县) को दक्षिणी पहाडी क्षेत्र जिएयुआनबाट आएको भट्टीमा सुकाइएको हरियो चिया हो। यो नाम…
— 672

Jīngshān máofēng

जिङ्शान माओफेङ (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — हुबेई प्रान्तको मध्य भागमा रहेको जिङमेन सहरको जिङ्शान काउन्टी-स्तरीय सहर (京山市) को चिया हो, जसको नाम सन् २०१५ देखि भौगोलिक प्रमाणीकरण चिन्हद्वारा संरक्षित…
— 673

जिङ्गश्यान ते ज्यान

जिङ्गश्यान ते ज्यान (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) — आन्हुई प्रान्तको जिङ्गश्यान जिल्लाको दक्षिण-पूर्वी पहाडी क्षेत्रबाट आउने एक ऐतिहासिक तातो-वाष्पले सुकाइएको हरियो चिया हो। यो प्रसिद्ध योङ्सी हुओ छिङको स्थानीय सहयात्री र प्राचीन आन्हुई “ज्यान्छा” (尖茶, jiānchá — “धारिलो चिया”) परम्पराको उत्तराधिकारी हो। यो चिया दुई…
— 674

जिनजिङ माओ जियान

जिनजिङ माओ जियान (金井毛尖, Jīnjǐng máo jiān) हुनान हरियो चियाको माओ जियान (毛尖, máo jiān — "रौँसिला टुप्पो") श्रेणीको एक प्रतिनिधि हो, जसले "तीन हरियो" (三绿, sān lǜ) को विशेषता प्रस्तुत गर्दछ: सुक्खा पातको हरियो रङ्ग, हरियो रस र हरियो चियाको पानीको रङ्ग। यो चिया हुनान प्रान्तको चाङ्सा जिल्लाको जिनजिङ बस्तीमा सृजना गरिएको…
— 675

जुन्शान यिन्जेन

१. पानी पर्दा नटिप्ने (雨天不采)।
— 676

काइहुआ लोङ्ग दिङ्ग

काइहुआ लोङ्ग दिङ्ग (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) — झेजियाङ प्रदेशको पश्चिममा अवस्थित काइहुआ जिल्लाबाट आएको प्रसिद्ध हरियो चिया हो, जुन सन् २००४ मा “झेजियाङका दस प्रसिद्ध चिया” (浙江省十大名茶) को क्रममा पहिलो स्थानमा पुगेको थियो। यसको मुख्य विशेषता हो — “तीन हरियाली” (三绿, sān lǜ): हरियो सुक्खा पात, हरियो रस, हरियो चियाको तल — र…
— 677

लान्लिङ माओ जियान

लान्लिङ माओ जियान (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), जसलाई 'लान्लिङ लु चि जियान' (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, ‘लान्लिङको हरियो तरवार’) पनि भनिन्छ, चीनको दोस्रो सबभन्दा ठूलो ताजा पानीको ताल दोङ्तिङ हु (洞庭湖) को दक्षिणी किनारमा अवस्थित हुनान प्रान्तको सियाङयिन काउन्टी (湘阴县) बाट उत्पादित समथर हरियो चिया हो। यो चिया सन् १९९३ मा…
— 678

Liánghú bìyù chá

लिआङहु बियु छा (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — हुबेई प्रान्तको पूर्वमा रहेको एचौ सहरको लिआङ्जिहु जिल्ला (梁子湖区) को चिया हो। «लिआङहु» — एचौका बासिन्दाले लिआङ्जिहु ताललाई छोटकरीमा यसरी बोलाउँछन्, «बियु»…
— 679

Liánnán dàyè chá

लियाननान दाये चा (Liánnán dàyè chá, 连南大叶茶) — "लियाननानको ठूलो पाते चिया", ग्वाङदोङ प्रान्तको उत्तरमा रहेको छिङयुआन सहर-स्तरीय क्षेत्रको लियाननान-याओ स्वायत्त काउन्टी (连南瑶族自治县) को हरियो चिया। सोही…
— 680

लिङ्तोउ दान चोङ

लिङ्तोउ दान चोङ — ग्वाङ्दोङ क्षेत्रका दानचोङहरूमध्ये दुई प्रमुख प्रतिनिधिमध्ये एक, फोङ्ह्वाङ दान चोङ (凤凰单丛, Fènghuáng dān cóng) सँगै। यो चियाले आफ्नो अद्वितीय “मह-धुन” (蜜韵, mì yùn) — पुष्पीय सुगन्ध र गहिरो महको मिठासको संयोजन, जुन अन्य उलोङहरूमा पाइँदैन — को कारण प्रख्यात भएको छ। राओपिङ जिल्लाका पहाडहरूमा जङ्गली जल…
— 681

मेइ झान हङ चा

मेइ झान हङ चा (梅占红茶, méi zhàn hóngchá) चीनको सबैभन्दा बहुमुखी खेतीमध्येको एक मेइ झान (梅占) अर्थात् "प्रथम स्थान कब्जा गरेको बेर" बाट बनेको रातो चिया हो। आन्सीबाट उत्पत्ति भएको यो प्रसिद्ध खेती "छ वटा प्रख्यात आन्सी चिया (安溪六大名茶)" मध्येको एक हो जसलाई "चिया संसारको कमिलो" भनेर चिनिन्छ — यसबाट उत्कृष्ट ऊलोङ, रातो, हरियो र…
— 682

मुझा तिएगुआन्यिन

मुझा तिएगुआन्यिन ताइवानको एक गहिरो कोइला-भट्टीमा पोलिएको ओलोङ चिया हो, जुन राजधानी ताइपेईको दक्षिणी भागमा पर्ने सोही नामको चिया उत्पादन क्षेत्रमा उत्पादन गरिन्छ। यस चियाले प्रसिद्ध फुजियानी किसिम तिएगुआन्यिनको आनुवंशिक विरासत र ताइवानको अनुपम बहुपटक कोणीय भट्टी-पोल्ने प्रविधिलाई जोड्दछ, जसले गर्दा अतुलनीय…
— 683

नाइ स्याङ वूलोङ

नाइ स्याङ वूलोङ विश्वको सबैभन्दा चिनिने सुगन्धित चियामध्ये एक हो, जसले आफ्नो विशिष्ट क्रिमी-क्यारामेल सुगन्ध र नरम, ढाकिने स्वादका कारण अपार लोकप्रियता हासिल गरेको छ। यस सामान्य नामले दुई आधारभूत रूपमा भिन्न उत्पादनलाई समेट्छ: अत्यन्त सूक्ष्म प्राकृतिक क्रिमी सङ्केत भएको प्राकृतिक जिन स्युआन (金萱, Jīn Xuān) र खाद्य…
— 684

नान्छुआन होंगचा

यस जिल्लामा रातो चियाको औद्योगिक उत्पादन तुलनात्मक रूपमा हालसालै सुरु भएको हो। १९२० को दशकमा स्थानीय कृषकहरूले मुख्यतः हरियो चिया उत्पादन गर्थे। १९८० को दशकमा नान्छुआन ठूलो चिया रूख (Camellia nanchuanica) मा कृषिवैज्ञानिक अध्ययनहरू गरियो, जसले रातो चिया उत्पादनका लागि यसको उपयुक्तता पुष्टि गर्यो। सन् २०१२ मा चीन…
— 685

निङहोङ गोङ फु

निङहोङ गोङ फु — चीनको सबैभन्दा पुरानो तथा प्रसिद्ध गोङ्फु-रातो चियामध्ये एक हो, जुन ज्याङसी प्रान्तको स्यूशुई जिल्ला (修水县) मा उत्पादन गरिन्छ। “आधुनिक चिनियाँ चिया अध्ययनका पिता” उ चुएनोङ (吴觉农, Wú Juénóng) का अनुसार, “निङहोङ सबैभन्दा प्रारम्भिक शाखा हो: निङहोङले छिमेनभन्दा नब्बे वर्ष अगाडि नै उत्पत्ति भएको थियो;
— 686

Píngjiāng yānchá

पिङ्जियाङ यान्चा (Píngjiāng yānchá, 平江烟茶) — हुनान प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको युएयाङ नगरपालिकाको पिङ्जियाङ काउन्टी (平江县) को «पिङ्जियाङ धुवाँदार चिया» हो। चिनियाँ अक्षर 烟 (yān) को अर्थ «धुवाँ»…
— 687

Pínglè shíyá chá

पिन्ले शिया चा (Pínglè shíyá chá, 平乐石崖茶) — गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको गुइलिन सहरअन्तर्गत पिन्ले काउन्टी (平乐县) को "चट्टानी चिया" हो। यो चियाको बोट Camellia sinensis को पात होइन: संरक्षण…
— 688

पुजियाङ चुन हाओ

पुजियाङ चुन हाओ (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) सन् 1981 मा सृजित एवं 1989 सम्ममा 'चीनको प्रसिद्ध चिया' उपाधिबाट सम्मानित झेजियाङको नयाँ पुस्ताको हरियो चिया हो। यो पूर्णरूपमा हातले, 'फाल्ने र झट्कार्ने' (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) नामक मौलिक विधिमा, अन्त्यमा दाउराको कोइलामा तताएर तयार गरिन्छ। यसको विशेषता: पकाउँदा कोपिलाहरू पहिले…
— 689

Qiānjiāzhài bādá

युन्नान पुएरको समूहमा यस्ता केही हस्तीहरू छन् जसको मूल्य कपमा रहेको चियाको मात्राले नभई तिनीहरूको अस्तित्वले नै गरिन्छ — यी हुन् अवशेष जंगली चियाका पितामह रूखहरू। यस्ता दुई "राजाहरू" — आइलाओ पर्वतमा र
— 690

चिङचेङ हिउँ कोपिला

चिङचेङ हिउँ कोपिला (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — «चिङचेङको हिउँ अङ्कुर») एउटा प्रसिद्ध सिचुआनी हरियो चिया हो, जो पवित्र दाओवादी पर्वत चिङचेङशान (青城山, Qīngchéng Shān) — जो «दाओवादको उत्पत्तिस्थल» (道教发源地, dàojiào fāyuándì) मध्ये एक हो, र युनेस्को विश्व सम्पदा स्थल हो — मा पाइन्छ। नाम कवितात्मक रूपमा एकदम सही छ: सेतो हिउँले…
— 691

रियुएतान हङ चा

रियुएतान हङ चा ताइवानी रातो चिया खेतीको गौरव हो, जुन टापुकै सबैभन्दा मनोरम कुनो — सूर्य र चन्द्रमाको तालको किनारमा जन्मेको छ। यो चिया आधा शताब्दी लामो प्रजननको फल हो, जसले भारतीय असम र जंगली ताइवानी पहाडी चियाको रगतलाई जोडेको छ। यसको पहिचान — खेतीयोग्य प्रजाति ताइ चा नं.
— 692

Ruòyáng lóngzhēn

झोयाङ लोङझेन (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — चीनको झेजियाङ प्रान्तको मध्य भागमा रहेको जिन्ह्वा सहरको वुचेङ जिल्ला (婺城区) को एक पहाडी हरियो चिया हो। यसको नाम वुचेङको मुख्य चिया उत्पादक क्षेत्र झोयाङ…
— 693

सान्शा बि लो चुन

सान्शा बि लो चुन ताइवानको एक हरियो चिया हो, जुन सान्शा क्षेत्रमा मात्र पाइने अद्वितीय स्थानीय प्रजाति चिङ शिन गान जाई (青心柑仔) बाट बनाइन्छ। यो चियाले यस क्षेत्रको २६० वर्ष पुरानो चिया उत्पादन परम्परालाई बोकेको छ, जसले उलोङ, ब्रिटिश साम्राज्यका लागि कालो चिया, जापानी "नित्तो कोत्या" र युद्धपश्चात्को पुनरुत्थानका युगहरू…
— 694

सान्स्या लोङ जिङ

सान्स्या लोङ जिङ (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) एक हुबेइ प्रान्तको हरियो चिया हो, जसले क्लासिकल लोङजिङ प्रविधि र याङ्त्से नदीको तीन घाटी (सान्स्या) को क्षेत्रीय विशेषतालाई एकसाथ ल्याउँदछ। यो चिया विश्वकै सबैभन्दा ठूलो जलविद्युत् परियोजना ‘थ्री गर्जेस’ को जलाशय क्षेत्र नजिकै उत्पादन हुन्छ, जहाँको भिरालो जमिनलाई चियाका पितामह…
— 695

शांगराओ बाई मेइ

शांगराओ बाई मेइ — जिआङ्सी प्रान्तको एक विशिष्ट हरियो चिया हो, जो शांगराओ सहरको गुआङ्सिन जिल्लाको चिया सम्पदाको परिचय हो। यसको काव्यात्मक नाम — "शांगराओको सेतो आँखीभौं" — पातको सतहमा प्रशस्त चाँदीजस्तो रौंको कारण राखिएको हो, जो ताओवादी दीर्घायु साधुको फुस्रो आँखीभौंजस्तो देखिन्छ। सन् १९८३ मा स्थानीय खेती डामिआनबाईको…
— 696

शान लिन सी ऊलोंग

शान लिन सी ऊलोंग ताइवानको सबैभन्दा परिचित उच्च-पहाडी ऊलोंगहरू मध्ये एक हो, जो नान्टाउ काउन्टीका चिसो र कुहिरोले ढाकिएका वनहरूमा उब्जनी गरिन्छ। यो चियालाई यसको विशिष्ट “चिसो सुगन्ध” (冷香, lěng xiāng) का लागि चिनिन्छ, जसमा क्रिप्टोमेरिया सुइरा र सुनगाभाका टिप्पणीहरू, तेलियो बनावटको रस, र लामो समयसम्म रहने फर्कंदो मीठो…
— 697

सिचुआन बियान चा

सिचुआन बियान चाको उत्पादन प्रविधिका आफ्नै विशेषताहरू छन्, जुन परिपक्व कच्चा पदार्थको प्रयोग र चियाको दीर्घकालीन भण्डारण तथा ढुवानीको आवश्यकतासँग सम्बन्धित छ। पोष्ट-फर्मेन्टेशन मुख्य चरण हो, जुन दबाइसकेपछि हुन्छ।
— 698

सोङयाङ यिन हौ

सोङयाङ यिन हौ (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — "सोङयाङको चाँदीको बाँदर")—झेज्याङ प्रान्तको सोङयाङ जिल्लाको एक अद्वितीय हरियो चिया हो, जसलाई आफ्नो असामान्य आकारको कारण "चियाहरूबीचको रत्न" (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) भनिन्छ: कसिलो गरी बटारिएका टुप्पाहरू, मोटो चाँदीजस्तै भुवाले ढाकिएका, बाँदरको पन्जाजस्तै घुमेका हुन्छन्। भुवाको…
— 699

Táoyuán dàyè chá

ताओयुआन दाये चा (Táoyuán dàyè chá, 桃源大叶茶) — «ताओयुआनको ठूलो पाते चिया»: हुनान प्रान्तको उत्तरपश्चिममा रहेको चाङ्दे नगरपालिका क्षेत्रको ताओयुआन काउन्टी (桃源县) मा पाइने स्थानीय चियाको बोटको प्रजाति र…
— 700

Téngchōng báichá

तङ्चोङ बाइचा (Téngchōng báichá, 腾冲白茶) — पश्चिम युन्नान प्रान्तको बाओशान शहर-स्तरीय क्षेत्रअन्तर्गत, म्यानमार सीमानजिक रहेको तङ्चोङ सहर-स्तरीय काउन्टी (腾冲市) को सेतो चिया हो। यो नाम पाँच भौगोलिक…
— 701

Téngchōng hēichá

तङचोङ हेइचा (Téngchōng hēichá, 腾冲黑茶) — पश्चिमी युन्नान प्रान्तको म्यानमारसँगको सिमानामा रहेको बाओशान (保山) सहरी जिल्लाभित्र पर्ने तङचोङ (腾冲市) सहरी काउन्टीको गाढा चिया हो। स्थानीय अधिकारीहरूका…
— 702

तियानताइ हुआङ्चा

तियानताइ हुआङ्चा आधुनिक चीनको सबैभन्दा अनौठो चियामध्ये एक हो: यसको पातहरू प्रशोधनले नभई प्राकृतिक रूपमै सुनौलो-पहेंलो हुन्छन्। यो मन्ह्वाङ (闷黄) भनिने परम्परागत पहेंलो पार्ने विधिबाट बनेको क्लासिक पहेंलो चिया होइन, बरु “सोर्टको पहेंलो चिया” (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá) हो — प्राकृतिक पहेंलो रङ्ग हुने एक अद्वितीय…
— 703

तियान्झु जियान हाओ

तियान्झु जियान हाओ एक प्राचीन वंशावली भएको हरियो चिया हो, जो तियान्झु पर्वत (天柱山, Tiānzhù shān) — “स्वर्गीय स्तम्भ” को ढलानमा उम्रन्छ, जो आन्हुइका सबैभन्दा प्रसिद्ध चुचुराहरूमध्ये एक हो। यस क्षेत्रको चियाको प्रशंसा लु यु, लि बो र शेन कुओले गरेका थिए;
— 704

Tōngshān hóngchá

तोङ्शान होंगचा (Tōngshān hóngchá, 通山红茶) — हुबेई प्रान्तको दक्षिणपूर्वी भागमा पर्ने सियाननिङ नगरपालिकाको तोङ्शान काउन्टी (通山县) को रातो चिया हो। संरक्षित क्षेत्र — दक्षिणी हुबेईको मुफु पर्वतशृङ्खला…
— 705

Wénchéng gòngchá

वेनछेङ गोङछा (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) — झेज्याङ प्रान्तको दक्षिणमा रहेको वेनझोउ नगरपालिका अन्तर्गतको वेनछेङ काउन्टी (文成县) को चियाको साझा नाम हो। यो एउटा मात्र चिया होइन, काउन्टी स्तरको ब्रान्ड हो…
— 706

उजियाताइ गोङ चा

उजियाताइ गोङ चा — चीनको ‘सेलेनियम राजधानी’बाट आएको हरियो चिया हो, जो सम्राटको कृपाले चिन्हित छ र सन् १७८४ मा च्यानलोङलाई मोहित पार्ने त्यही प्यालाको स्मरण गराउँदछ । “甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂” (jiǎzǐ cuìlǜ liú yǐchǒu, gòngchá yī bēi xiāng mǎn táng) — “जियाजी वर्षको पन्ना हरियाली यिचो वर्षसम्म रहन्छ, एक कप अर्पणले सिङ्गो हल…
— 707

Wǔyíshān qízhǒng

उइशान छिझोङ (Wǔyíshān qízhǒng, 武夷山奇种) — फुजियान प्रान्तको नानपिङ जिल्ला अन्तर्गत उइशान सहर-स्तरीय काउन्टी (武夷山市) को भौगोलिक चिह्न हो, जुन उइशान रक ओलोङका पाँच व्यापारिक समूहमध्ये एकमा लागू हुन्छ।…
— 708

Xiàguān tiě bǐng

फ्याक्ट्री पु-एर रेसिपीहरूमध्ये केही यस्ता आइटमहरू छन् जुन कोडजस्तो पढिन्छ, र 8653 सबैभन्दा अभिव्यक्त मध्ये एक हो: सियागुआन (下关) को 'क्लासिक', जुन बाक्लो 'फलामे चक्का' tiě bǐng (铁饼) मा छापिएको हुन्छ
— 709

Xián'ān zhuānchá

सिआनआन च्वानचा (Xián'ān zhuānchá, 咸安砖茶) — «सिआनआन इँटा चिया», हुबेई प्रान्तको दक्षिणमा रहेको सिआननिङ महानगरपालिकाको सिआनआन जिल्ला (咸安区) को दबाइएको गाढा चिया हो। यसलाई अर्ध-तयार उत्पादन…
— 710

स्यान्रेनझाङ्ग चा

स्यान्रेनझाङ्ग चा (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — "अमरको हत्केला चिया") इतिहासमा एकमात्र चिया हो जसलाई महान् कवि ली बाई (李白, Lǐ Bái, ७०१–७६२) ले व्यक्तिगत रूपमा नाम दिएका थिए। सन् ७६० मा भिक्षु झोङ्फू (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) — ली बाईकै कुल (ली वंश) का भतिजा — ले हुबेई प्रान्तको युछ्वान मन्दिर (玉泉寺, "जेड झरना") मा यसको…
— 711

श्यानजी जू जिएन

श्यानजी जू जिएन एमेइशानबाट उत्पन्न उच्च–पहाडी चेप्टो हरियो चिया हो, जसले राष्ट्रिय भौगोलिक संकेत उत्पादन (国家地理标志产品) को दर्जा प्राप्त गरेको छ। यसको पहिचान “उपत्यका सुन” (谷黄) रंगका चेप्टा पातहरू, टिकाउ ओखरको सुगन्ध र लामो फिर्ती मिठास हो। यो चिया १,५०० मिटरभन्दा माथिका उचाइमा उत्पादित कच्चा पदार्थबाट बनाइन्छ, जसले यसलाई…
— 712

सिन्याङ माओ जियान

सिन्याङ माओ जियान (信阳毛尖, Xìnyáng máo jiān) चीनको सबैभन्दा उत्तरी महान हरियो चियामध्ये एक हो, जो दक्षिणी प्रान्तहरूको परम्परागत 'चिया पेटी' भन्दा टाढा उब्जिएको छ। यसको जन्मस्थल हेनान प्रान्तको सिन्याङ जिल्लाको पहाडी क्षेत्र हो, जहाँ चिसो संक्रमणकालीन जलवायु, लामो कुहिरो र प्रशस्त जैविक पदार्थले भरिएको माटोले असाधारण…
— 713

याङ्दाङ माओ फेङ

याङ्दाङ माओ फेङ एक ऐतिहासिक चिनियाँ हरियो चिया हो, जसको इतिहास १६०० वर्षभन्दा लामो छ। यो झेजियाङ प्रान्तको प्रसिद्ध याङ्दाङ पर्वत (雁荡山, Yàndàngshān) को ढलानमा उत्पादन गरिन्छ। प्राचीन नाम ‘यानमिङ’ (雁茗) र ‘याङ्दाङ युन्वु’ (雁荡云雾, “याङ्दाङको बादलको धुवाँ”) ले ज्वालामुखी पर्वत शृङ्खलाको धुम्म परिदृश्यसँग यस चियाको…
— 714

यानयान गोउ छिङ

यानयान गोउ छिङ झेजियाङ प्रान्तको लिन्हाइ सहरको प्रमुख हरियो चिया हो, र ताइझोउ क्षेत्रको चिया संस्कृतिको एक ज्वलन्त प्रतिनिधि हो। यो चिया सन् १९८४ मा यानयान पर्वतमा सिर्जना गरिएको थियो र यसको नाम दुई मुख्य विशेषताबाट आएको हो: उत्पत्ति स्थान र पातको विशिष्ट बाङ्गो (勾曲, gōuqū) आकार। चिनियाँ चिया संस्थानका अध्यक्ष,…
— 715

Yāshān ruìcǎokuí

याशान रुइकाओकुई (Yāshān ruìcǎokuí, 鸦山瑞草魁) — आन्हुई प्रान्तको दक्षिणपूर्वी भागस्थित सुआनछङ सहर क्षेत्रको लाङ्सी काउन्टीको ऐतिहासिक हरियो चिया हो। नाम प्रशंसात्मक छ, पुस्तकीय अभिलेखबाट लिइएको: 瑞草…
— 716

Yīshān shímò chá

इशान शिमो चा (Yīshān shímò chá, 黟山石墨茶) — दक्षिणी आन्हुई प्रान्तको हुआङशान नगरपालिका अन्तर्गत यिशियान काउन्टी (黟县) को दानादार हरियो चिया हो। संरक्षण दस्तावेजमा यसको दोहोरो नाम छ — 黟山石墨茶（黟县石墨茶）…
— 717

योङ्छ्वान स्यौ या

योङ्छ्वान स्यौ या (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — "योङ्छ्वानको सुन्दर अङ्कुर") चीनको चोङछिङ (重庆, Chóngqìng) प्रत्यक्ष-शासित नगरपालिकाको प्रमुख हरियो चिया हो, जो सन् १९५९ मा सिर्जना गरिएको थियो र सन् १९६४ मा महान् चियाविद् प्राध्यापक चेन छ्वान (陈椽, Chén Chuán, १९०८–१९९९) — आधुनिक चिनियाँ चिया विज्ञानका पिता, चिनियाँ…
— 718

Yǒngdìng shānchá

योङ्दिङ शान्चा (Yǒngdìng shānchá, 永定山茶) — फुजियान प्रान्तको दक्षिणपश्चिममा, ग्वाङ्दोङसँगको सिमानामा रहेको लोङयान नगरपालिकाको योङ्दिङ जिल्ला (永定区) को उलङ हो। यस नाममा «शान्चा» (山茶) को अर्थ «पहाडी…
— 719

युएग्वाङ जिन झी

युएग्वाङ जिन झी — द्यानहोङ गोङ्फू-वर्गको चिया हो, जसले युन्नानका आधुनिक प्रिमियम खण्डका रातो चियाको लहरलाई प्रतिनिधित्व गर्छ। नाम, शाब्दिक अर्थ ‘चन्द्रप्रकाश, सुनौला हाँगा’ ले काव्यात्मक आलङ्कारिकता र यस चियाको विशेषता रहेका प्रशस्त सुनौला टिप्सको जोडलाई एकसाथ ल्याएको छ। युन्नान प्रदेशका फेङ्छिङ र जिङगु जिल्लामा…
— 720

युएयाङ हुआङ या

युएयाङ हुआङ या “दिशाबद्ध सुकाइसहितको दोहोरो मेन्हुआङ” (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi) को अद्वितीय प्रविधिद्वारा उत्पादन गरिन्छ, जुन युएयाङका चिया उत्पादकहरूको आविष्कार हो र चीनमा पहेँलो चियाको दुई-चरणीय नियन्त्रित किण्वनको पहिलो प्रणाली मानिन्छ। पूर्ण चक्रलाई “तीन पटक मेन्हुआङ — तीन पटक सुकाइ”…
— 721

युयाङ ह्वाङ्चा

युयाङको पहेंलो चिया केवल एक पेय पदार्थ मात्र होइन, यो त हुनान प्रान्तको विशाल दोङटिङ ताल (洞庭湖, Dòngtíng Hú) को किनारमा फैलिएको एक सम्पूर्ण संसार हो। यसको इतिहास ताङ वंशसम्म जान्छ, यसको प्रमुख उत्पादन—प्रसिद्ध जुन्शान इन् झेन् (君山银针, Jūnshān Yínzhēn)—शाही दरबारको मुकुटमा जडित रत्न थियो, र यसको अनौठो 'दोहोरो मेन्ह्वाङ'…
— 722

yún nán hóng chá

युन्नान रातो चिया (云南红茶, Yúnnán hóngchá), जसलाई छोटो नाम दियान हङ (滇红, Diān hóng) ले बढी चिनिन्छ, दक्षिणपश्चिम चीनको युन्नान प्रान्तमा उत्पादन हुने रातो चियाहरूको एउटा समूह हो। चिनियाँ वर्गीकरण अनुसार
— 723

yún nán máo fēng

युन्नान माओफेङ (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) चीनको दक्षिण-पश्चिमी युन्नान प्रान्तमा ठूलो पाते चियाको बोटको कच्चा पदार्थबाट उत्पादन गरिने हरियो चिया हो। यो नामले भौगोलिक स्थान र प्रख्यात आन्हुई प्रान्तको ह्वा
— 724

जाओपिङ हङ चा

जाओपिङ हङ चा ग्वाङ्सी-जुआङ स्वायत्त क्षेत्रको जाओपिङ काउन्टीबाट आउने गङफु-रातो चिया हो, जुन हरियो चियाको खेती फुयुन लिउहाओ (福云六号, Fúyún Liùhào) बाट रातो चिया प्रविधि प्रयोग गरेर बनाइन्छ। यो उत्पादन जाओपिङमा हरियो चियाको शताब्दीयौंदेखिको एकाधिकार तोड्ने पहिलो काम गर्दै यस क्षेत्रको लागि एउटा प्रतीक बन्यो र सन् २०१३ मा…
— 725

चोंगकिंग तो चा

चोंगकिंग तो चा — "गुँड" (沱, tuó) आकारमा दबाइएको एक प्रसिद्ध प्रेस्ड चिया हो, जसको उत्पादन सन् १९५३ मा चोंगकिंग चिया कारखाना (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — नयाँ चीनको सबैभन्दा ठूलो चिया उद्यम — बाट सुरु भएको थियो। सन् १९८३ मा, "एमेइ-पाइ" चोंगकिंग तो चा (峨眉牌重庆沱茶) ले रोममा भएको २२औं अन्तर्राष्ट्रिय गुणस्तरीय खाद्य…
— 726

Zhōngxiáng mǐchá

चुङसियाङ मिचा (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) — चुङसियाङको «चामलको चिया»: फलामको कराईमा सुक्खा भुटेर त्यसपछि पानीमा उसिनिएको चामल, गर्मीयामको परिकार र पेय दुवै, हुबेई प्रान्तको चुङसियाङ (钟祥市) सहरी…
— 727

Zǐyá zǐjuān

"पर्पल पुएर" अन्तर्गत युन्नानका दुई भिन्न घटनालाई समेटिन्छ: 紫娟 (zǐjuān) — एन्थोसायनिनको उच्च मात्रा भएको प्रजनन गरिएको प्रजाति, र 紫芽 (zǐyá) — जंगली र पुराना रूखहरूमा पाइने टुसाको पर्पल फेनोटाइप। द
— 728

जुनई माओफ़ेंगचा

जुनई माओफ़ेंगचा — सन् १९७४ मा गुइझोउ चिया अनुसन्धान संस्थानले जुनई सम्मेलन (遵义会议, Zūnyì Huìyì, १९३५) को चालीसौं वार्षिकोत्सवको अवसरमा सृजना गरेको गुइझोउ हरियो चिया हो, जुन चिनियाँ कम्युनिस्ट पार्टीको इतिहासको एक निर्णायक मोड थियो। यो चिया शताब्दीयौँ लामो परम्पराको काखबाट नभई सचेत रूपमा गरिएको वैज्ञानिक निर्माणको…
— 729

Bādōngjùn gòngchá

बादोङजुन गोङचा (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — "बादोङ जिल्लाको अर्पित चिया": हुबेई प्रान्तको पश्चिममा रहेको एन्शी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको बादोङ काउन्टी (巴东县) बाट आउने, वाष्पद्वारा हरियोपन…
— 730

बाइ मु तान लाउ चा

बाइ मु तान लाउ चा — पुरानो ‘सेतो पियोनी’ हो। उमेर सँगै यसले वसन्ते हरियाली र फूलको तीखोपन केही गुमाउँदै अझै ‘घरेलु’ बन्दै जान्छ: मह, सुख्खा फलफूल, न्यानो जडीबुटी देखिन थाल्छ, र काढा एम्बर रङमा पुग्छ। धेरै पारखीहरूका लागि यो पुरानो सेतो चियाको सबैभन्दा सामञ्जस्यपूर्ण ढाँचा हो।
— 731

बाई मुदान शिन चा

बाई मुदान शिन चा — ‘ताजा सेतो पियोनी’: यो वर्तमान सिजनको सेतो चिया हो, जो कोपिला र माथिल्ला पातहरूबाट बनेको हुन्छ। यो अत्यन्त कोमल यिन चेन (Yín Zhēn) र गाढा शौ मे (Shòu Méi) बीचको ‘सुनौला मध्य’ मा उभिन्छ: यसको सुगन्ध पुष्पयुक्त र स्पष्ट हुन्छ, जबकि स्वाद पहिले नै स्पष्ट रूपमा गोलो र ग्यास्ट्रोनोमिक अनुभव दिन्छ।
— 732

biānxiāo ∕ qiáoxiāo

गाढा चिया (黑茶, hēichá) — चिनियाँ चियाको एक मात्र यस्तो ठुलो श्रेणी हो, जसको इतिहास स्वादको कोठाबाट नभई, रसद र भौगोलिक-राजनीतिबाट निर्धारित भएको थियो: दबाइएको 'इँट' कता जान्थ्यो र कसले पिउँथ्यो। दुई
— 733

bù lǎng shēng chá

बुलाङ शेङ चा (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) — काँचो (अपरिपक्व) पुएर हो, जुन दक्षिणी मेन्घाई काउन्टी (勐海县, Měnghǎi xiàn) को बुलाङ पर्वत शृङ्खला (布朗山, Bùlǎng shān) को चियाका रूखहरूको पातबाट बनाइन्छ, जुन युन्न
— 734

Chāngníng hóngchá

छाङनिङ हङ्चा (Chāngníng hóngchá, 昌宁红茶) — युन्नान प्रान्तको पश्चिम भागमा रहेको बाओशान नगरपालिकाको छाङनिङ काउन्टी (昌宁县) को रातो चिया हो। काउन्टीको चिया इतिहास रातो चियाभन्दा पुरानो छ: यसको उत्पादन…
— 735

छुआनहोङ गोङ फू

छुआनहोङ गोङ फू — चीनका तीन महान् उच्च-सुगन्धित गोङफु राता चियामध्ये एक हो, साथमा छीहोङ (祁红) र दिआनहोङ (滇红) पर्छन्। सिचुआन प्रान्तको चिया संस्कृतिको परिचयपत्र, सुन्तला-कारामेल (橘糖香, jútiáng xiāng) को विशिष्ट सुगन्ध भएको चिया, जुन विश्व बजारमा यसको मुख्य अर्गानोलेप्टिक पहिचान बनेको छ।
— 736

दा यु लिङ उलुङ्

दा यु लिङ उलुङ् संसारकै सबैभन्दा अग्लो स्थानमा उत्पादन हुने उलुङ् र ताइवानी चिया शिल्पकलाको निर्विवाद शिखर हो। चियाबारीहरू समुद्र सतहबाट २२०० देखि २६०० मिटर उचाइमा अवस्थित छन्, जहाँ वर्षका २०० दिनभन्दा बढी बादल र कुहिरोले पहाडी ढलानहरूलाई ढाक्छ। चरम उत्पादन अवस्था, अत्यन्तै सीमित उत्पादन मात्रा र अद्वितीय सुगन्ध-स्वाद…
— 737

Dāolóuzhài báichá

दाओलोउझाई बाइचा (Dāolóuzhài báichá, 刀楼寨白茶) — उहानको पूर्वी किनारामा रहेको सिन्झोउ जिल्ला (新洲区) को जिउजिए सडक समिति (旧街街道) को चिया, हुबेई प्रान्त। यो नाम २०१७ मा दर्ता भएको भौगोलिक प्रमाणीकरण…
— 738

Dàyáoshān tiánchá

दायाओशान तियान्चा (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — «दायाओशान हिमालको गुलियो चिया», गुआङ्सी-झुआङ स्वायत्त क्षेत्रको लाइबिन नगरपालिकाअन्तर्गत जिन्सिउ-याओ स्वायत्त काउन्टी (金秀瑶族自治县) को उत्पादन हो। यो…
— 739

दियान होंग जिन झेन

दियान होंग जिन झेन — एक उच्च-गुणस्तरीय युन्नान रातो चिया हो, जसको विशेषता पातजस्तो सियोको आकार हो: पातलो, सीधा, बाक्लो रूपमा बेरिएका “सुनौला सुई”, जो सुनौला झुस्राले भरिएका हुन्छन्। विभिन्न दियान होंग (滇红, Diānhóng) मध्ये जिन झेनको विशेष स्थान छ — यो स्पष्ट आकार र उदार, पूर्ण शरीर भएको स्वाद भएको चिया हो, जसले बाहिरी…
— 740

डियान होंग सोंग झेन

डियान होंग सोंग झेन — युनानको रातो चियाको एक सुरुचिपूर्ण प्रतिनिधि हो, जसले लामा, सीधा चियाका पातहरूको कारण यो नाम पाएको हो, जो पाइनको सियोजस्तो देखिन्छन्। यो चियाले कुलीन पूर्ण-टुप्पो भएको जिन झेन र परम्परागत डियान होंग गोङफुको बीचमा एक अद्वितीय स्थान ओगटेको छ, र यसले गुणस्तर र मूल्यको उत्कृष्ट अनुपात प्रदान गर्दछ।…
— 741

दिआन हङ ये शेङ

विश्व चिया खेतीको उद्गमस्थल युन्नान प्रान्तका अनगिन्ती राता चियाहरूमध्ये, दिआन हङ ये शेङले एकदमै विशेष स्थान ओगटेको छ। यो केवल "अर्को एउटा दिआन हङ" मात्र होइन: यो त्यो चिया हो जसको कच्चा पदार्थ मानवीय हस्तक्षेपविना पहाडी जङ्गलमा उम्रने जङ्गली चियाका रूखहरूबाट सङ्कलन गरिन्छ। शक्तिशाली, असामान्य, जङ्गली जडीबुटी र आदिम…
— 742

Dǒnghé bìzhēn chá

दोङ्हे बिझेन चा (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — हुबेई प्रान्तको पूर्वी भागमा रहेको हुआङ्गाङ सहरी क्षेत्रको सिशुई काउन्टीको सान्हुआ बस्ती (散花镇) को प्रत्यक्ष हरियो चिया हो। यसको नामको अर्थ "दोङ्हेको…
— 743

दोङ्शान शिउ फेङ

दोङ्शान शिउ फेङ (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) — हूनान प्रान्तको शिमेन जिल्ला (石门县)बाट आउने उच्च-पहाडी हरियो चिया, “हूनानका दस प्रसिद्ध चिया” (湖南十大名茶, 2005) मध्ये एक। यो चिया सन् 1986 मा राज्य स्वामित्वको चिया बगान “दोङ्शान्फेङ” (东山峰茶厂) मा 1200–1498.5 मिटरको उचाइमा सिर्जना गरिएको थियो;
— 744

फान्जिङशान लुइ चा

फान्जिङशान लुइ चा — गुइझोउ प्रान्तको उलिङ पर्वत शृङ्खला (武陵山脉) को प्रमुख शिखर फान्जिङशान पहाड (梵净山) को ढलानमा जन्मिएको हरियो चिया हो। फान्जिङशान युनेस्को विश्व सम्पदा स्थल हो र दक्षिण-पश्चिम चीनको सबैभन्दा पारिस्थितिक रूपले स्वच्छ पर्वतीय क्षेत्रहरू मध्ये एक हो, जुन संयुक्त राष्ट्र संघको “मानव र जीवमण्डल” कार्यक्रममा…
— 745

Fènghuáng dāncóng

फेन्घुआङ डान्कोङ (Fènghuáng dāncóng, 凤凰单丛) — फेन्घुआङ पहाड (凤凰山) को एक सुगन्धित उलोङ चिया हो, जुन पूर्वी गुआङदोङ प्रान्तको चाओचोउ जिल्लामा पर्दछ। यसको नाम पुरानो चलनबाट व्याख्या गरिन्छ, ‘एउटै…
— 746

gān cāng — shī cāng

पु-एर सायद चिनियाँ चियाको एक मात्र यस्तो श्रेणी हो जहाँ उमेरलाई दोष नभई गुण मानिन्छ। यो चिया कसरी "परिपक्व" हुन्छ भन्ने बुझ्न दुई अवधारणाहरू अपरिहार्य छन् — गोदामको प्रकार (仓, cāng) र 越陈越香 (*yuè ché
— 747

Guǎng'ān sōngzhēn

गुआङ्आन सोङ्झेन (Guǎng'ān sōngzhēn, 广安松针) — सिचुआन प्रान्तको पूर्वी भागमा रहेको गुआङ्आन नगरपालिका अन्तर्गत छ्यान्फेङ जिल्ला (前锋区) को सियो आकारको हरियो चिया हो। नामको अर्थ "गुआङ्आनको सल्लाको सियो"…
— 748

Guìlín guìhuā chá

गुइलिन गुइहुआ चा (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) — गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको गुइलिन सहरी क्षेत्रको असमन्थसको फूलले सुगन्धित चिया। नामले उत्पादनलाई स्थानसँग दुईपटक जोड्छ: 桂 (guì) — असमन्थस, र…
— 749

हानजोंग श्यान हाओ

हानजोंग श्यान हाओ — शान्सी प्रान्तको प्रमुख हरियो चिया हो, जसले एकीकृत छाता ब्रान्ड अन्तर्गत धेरै ऐतिहासिक नामहरूलाई संयोजन गरेको छ: «वू जी श्यान हाओ» (午子仙毫), «दिङ जुन मिङ मेइ» (定军茗眉) र «निङच्याङ छ्वेशे» (宁强雀舌)। यो चिया चीनको उत्तर र दक्षिणको संगममा — छिनलिङ (秦岭) र बाशान (巴山) पर्वत श्रृङ्खलाहरूबीचको बेसीमा जन्मिन्छ,…
— 750

हुनआन लाओजुनमेई

हुनआन लाओजुनमेई हुबेइ प्रान्तको एक हरियो चिया हो, जो “होंगचाओ” (烘炒, hōng chǎo — सुकाइ र भुटाइ) नामक संयुक्त विधिबाट बनाइन्छ। यो चिया दाबेशान पर्वत शृङ्खलाको दक्षिणी फेदमा पर्ने हुनआन जिल्लामा उत्पादन हुन्छ। सन् २०११ देखि यो राष्ट्रिय स्तरको भौगोलिक सङ्केतयुक्त उत्पादन हो र यसको नाम साहित्यिक ख्यातिले सुशोभित छ:…
— 751

Jiànyáng shuǐxiān

जियानयाङ शुइशियान (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) — फुजियान प्रान्तको नानपिङ सहरअन्तर्गत जियानयाङ जिल्ला (建阳区) को भौगोलिक चिन्ह हो, जुन शुइशियान प्रजातिको चियामा लागू हुन्छ। जियानयाङ यस प्रजातिको…
— 752

jiē yáng chǎo chá

जिएयाङ चाओ चा (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎo chá) – पान-भुटेको प्रकारको (炒青, chǎoqīng) हरियो चिया हो, जुन पूर्वी ग्वाङडोङ (广东, Guǎngdōng) प्रान्तको चाओशान (潮汕, Cháoshàn) ऐतिहासिक-सांस्कृतिक क्षेत्रमा पर्ने जिएया
— 753

jīn zhēn bái lián

जिनझेन बाइलियान (金针白莲, Jīnzhēn Báilián — "सुनौला सुई र सेतो कमल") — उच्च श्रेणीको शु-पुएर (熟茶, shúchá) हो, अर्थात युन्नान प्रान्त (云南, Yúnnán) बाट उत्तर-किण्वित "पाकेको" पुएर हो। यो चिया मुख्य रूपमा य
— 754

जिङ्याङ फू च्वान

जिङ्याङ फू च्वान (泾阳茯砖, Jīngyáng fú zhuān) शान्सी प्रान्तको जिङ्याङ जिल्लाबाट आउने एक प्रसिद्ध कालो चिया हो, जसलाई 'रेशम मार्गको कालो सुन' भनिन्छ। यसको पहिचान भनेको प्रशस्त 'सुनौला फूल' (冠突散囊菌, Eurotium cristatum), जिङ्याङको अद्वितीय सूक्ष्म जलवायु र ६०० वर्षभन्दा लामो इतिहास हो, जुन चिया-घोडा व्यापार मार्गसँग अटूट…
— 755

काइयाङ फू शी चा

काइयाङ फू शी चा (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — "सेलेनियमले भरिपूर्ण काइयाङको चिया" — गुइझोउ प्रान्त (贵州省) को गुइयाङ नगरपालिका (贵阳市) अन्तर्गत काइयाङ काउन्टी (开阳县, Kāiyáng Xiàn) बाट उत्पादित एक हरियो चिया हो, जसको माटोमा चीनको सबैभन्दा उच्च सेलेनियम सामग्री रेकर्ड छ: 3.24 मिग्रा/किग्रा — चीनको औसतभन्दा 8–10 गुणा बढी।…
— 756

Lóngchí xiāngjiān

लोङची स्याङज्यान (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖), दोस्रो नाम — लोङची ज्यान्चा (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá), — आन्हुई प्रान्तको आन्छिङ नगरपालिका अन्तर्गत ह्वाइनिङ काउन्टी (怀宁县) को समतल हरियो चिया हो। यो नाम…
— 757

Máoshān chángqīng

माओशान चाङछिङ (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — जिआङ्सु प्रान्तको झेन्जियाङ महानगरपालिकाको ज्युरोङ (句容市) सहर-काउन्टीको हरियो चिया हो, जुन काउन्टीको दक्षिणतिर रहेको माओशान हिमालबाट आउँछ। यो चिया युवा छ…
— 758

माओशान चिङ फेङ

माओशान चिङ फेङ (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — «माओशान पर्वतको हरियो ब्लेड» — चीनको जियाङ्सु प्रान्तको चाङझाउ सहर (常州市, Chángzhōu Shì) को जिनटान क्षेत्र (金坛区, Jīntán Qū) बाट उत्पन्न एक सपाट भुटेको हरियो चिया हो। यो चियाको नाम पवित्र दाओवादी माओशान पर्वत (茅山, Máoshān, ३७२.५ मिटर) को सम्मानमा राखिएको छ — जो ‘दाओवादका तीन…
— 759

měng kù chūn jiān

मेङ्कु चुन जियान (勐库春尖) पश्चिमी युन्नान प्रान्तको मेङ्कु (勐库, Měngkù) पहाडी क्षेत्रबाट आएको छरिएको वसन्तकालीन शेङ-पुएर हो। यसको नाउँमा भौगोलिक सम्बन्ध — लिन्चाङ (临沧, Líncāng) प्रिफेक्चरको एक प्रमुख चि
— 760

मेङडिङ ह्वाङ या

मेङडिङ ह्वाङ याको प्रविधि पहेंलो चियामध्ये सबैभन्दा जटिल मध्ये एक हो। यसको विशेषता "सानचाओ सानमेन" (三炒三闷, "तीन भुटाइ, तीन सुस्ताइ") विधि हो, जसले क्रमिक, तहदार रूपमा "पहेंलो" चरित्र निर्माण गर्दछ। पूर्ण चक्रमा आठ चरण छन्:
— 761

मेङ डिङ माओ फेङ

मेङ डिङ माओ फेङ (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) एक हरियो चिया हो जो सिचुआन प्रान्तको प्रसिद्ध मेङदिङशान पर्वत (蒙顶山, Méngdǐng Shān) को ढलानमा जन्मेको छ — जहाँ परम्पराअनुसार दुई हजार वर्षभन्दा पहिले इतिहासकै पहिलो खेती गरिएको चियाका बोटहरू रोपिएका थिए। मेङ डिङ माओ फेङ मेङदिङ चियाका गौरवशाली परिवारको सबैभन्दा व्यापक र किफायती…
— 762

Měnghǎi Dà'ān chá

मेन्घाई दाआन चा (Měnghǎi Dà'ān chá, 勐海大安茶) — युन्नान प्रान्तको सिशुआङ्बान्ना-दाइ स्वायत्त प्रिफेक्चर, मेन्घाई काउन्टी (勐海县), मेन्सोङ (勐宋乡) टाउनशिपको दाआन (大安) गाउँ समितिको चियामा रहेको भौगोलिक…
— 763

Měnghǎi Hèkāi chá

मेन्घाई हेकाई चा (Měnghǎi Hèkāi chá, 勐海贺开茶) — युन्नान प्रान्तको सिशुआङ्बान्ना-दाइ स्वायत्त प्रिफेक्चरको मेन्घाई काउन्टी (勐海县) को हेकाई (贺开) पर्वतको चियाको भौगोलिक चिह्न हो। हेकाई — मेन्घुन सहरको…
— 764

Měnghǎi Pàshā chá

मेन्घाई पाशा चा (Měnghǎi Pàshā chá, 勐海帕沙茶) — युन्नान प्रान्तको सिशुआङबान्ना-दाइ स्वायत्त जिल्लाको मेन्घाई काउन्टीको गेलान्हे बस्तीमा पर्ने पाशा (帕沙) डाँडा र गाउँ समितिको चियाको भौगोलिक चिन्ह हो।…
— 765

Nánjiāng dàyè chá

नानजियाङ दाये चा (Nánjiāng dàyè chá, 南江大叶茶) — "नानजियाङको ठूलो पाते चिया": एकैसाथ चियाको बोटको स्थानीय प्रजाति र सिचुआनको उत्तरपूर्वमा, शान्सीको सिमानामा रहेको बाझोङ सहर-स्तरीय क्षेत्रको नानजियाङ…
— 766

Nánjìng tǔlóu chá

नान्जिङ तुलोउ चा (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) — दक्षिणी फुजियान प्रान्तको झाङझोउ सहरी क्षेत्रको नान्जिङ काउन्टी (南靖县) को उलोङ चिया हो, जसको नाम तुलोउ — चियाबारीहरूका बीच उभिएका गोलो र वर्गाकार…
— 767

नान्जिङ युहुआ चा

नान्जिङ युहुआ चा (南京雨花茶, Nánjīng yǔhuā chá) चीनका दश महान् चियामध्ये एक हुन्, तर तिनीहरूमध्ये सबैभन्दा कान्छो पनि हुन्: यसको इतिहास सत्तरी वर्षभन्दा पनि कम छ। सन् १९५९ मा युहुआताई क्षेत्रमा मृत्युदण्ड पाएका क्रान्तिकारीहरूप्रति श्रद्धाञ्जलिका रूपमा सिर्जना गरिएको यो चियाले अडिगता र सदाबहार स्मृतिको दर्शनलाई मूर्त रूप…
— 768

निङछ्याङ छ्वे शे

निङछ्याङ छ्वे शे (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — “निङछ्याङको भँगेराको जिब्रो” — शेन्सी (陕西) प्रान्तको हानचोङ (汉中市) सहरको निङछ्याङ काउन्टी (宁强县, Níngqiáng Xiàn) बाट आउने हरियो चिया हो, जुन हानजियाङ नदीको उद्गमस्थल (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) मा अवस्थित छ। यो नदी याङसे (长江) को सबैभन्दा ठूलो सहायक नदी हो, जसले हान राजवंश…
— 769

Píngnán xiǎozhǒng

पिननान स्याओचोङ (Píngnán xiǎozhǒng, 屏南小种) — फुजियान प्रान्तको निङ्दे नगरपालिका अन्तर्गत पिननान काउन्टी (屏南县) को स्याओचोङ प्रकारको पहाडी रातो चिया हो। काउन्टीको तथ्याङ्क अनुसार पिननान, फुजियानको…
— 770

चिङ्लियाङ्शान चा

चिङ्लियाङ्शान चा (清凉山茶, Qīngliángshān chá) — एक चिनियाँ हरियो चिया हो जो हङ्चिङ (烘青, hōngqīng, तातो हावाले सुकाउने) श्रेणीमा पर्दछ, र यो गुआङडोङ प्रान्तको मेइचोउ सहरको मेइच्याङ क्षेत्रमा पर्ने चिङ्लियाङ्शान पर्वत श्रृङ्खलामा उत्पादन गरिन्छ। यो चिया मेइचोउका नौ ऐतिहासिक प्रसिद्ध चियाहरू (梅州九大历史名茶) मध्ये पहिलो स्थानमा छ…
— 771

Rénhuà báimáo chá

झेन्हुआ बाइमाओ चा (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) — गुआङडोङ प्रान्तको उत्तरी भागमा रहेको साओगुआन सहर-क्षेत्रको झेन्हुआ काउन्टी (仁化县) को चिया हो, जुन बाक्लो रौँले ढाकिएका कोपिला भएको स्थानीय…
— 772

रुचेङ् बाइ माओ चा

रुचेङ् बाइ माओ चा एक दुर्लभ र मूल्यवान चिया हो, जुन प्रशस्त रौँथुँगा भएको अद्वितीय स्थानीय ठूलो पाते वन्य चिया स्रोतबाट उत्पादन गरिन्छ। यो एकै साथ कच्चा पदार्थ (वनस्पति विज्ञानको जनसङ्ख्या) र तयार उत्पादनको नाम हो। कच्चा पदार्थको बहुउपयोगीताले गर्दा यसलाई हरियो, सेतो र रातो चिया बनाउन सकिन्छ— एउटै वनस्पतिको तीन पूर्ण…
— 773

Ruìsuì Tiānhè chá

जुइसुइ तिआनहे चा (Ruìsuì Tiānhè chá, 瑞穗天鶴茶) — "जुइसुइको स्वर्गीय सारस चिया", पूर्वी ताइवानको हुआलियान काउन्टीको जुइसुइ बस्तीमा रहेको उहे पठार (舞鶴台地, Wǔhè táidì) को सामूहिक चिया ब्रान्ड हो। यो…
— 774

शेन्झोउ हुइ बाई

शेन्झोउ हुइ बाई चीनको गोलो घुमाइएको हरियो चियाका बाँचेका केही प्रतिनिधिहरूमध्ये एक हो। यो चिया झेजियाङ प्रान्तबाट आउँछ, जुन छिङ वंशको समयमा दरबारलाई अर्पण गरिने चियाको रूपमा प्रख्यात भयो। यसको विशेषता 'गोलो जस्तो तर पूर्ण रूपमा गोलो नभएको' आकार र कम तापक्रममा ढल्केको कडाहीमा बिस्तारै भुट्ने हुइगो नामक अनौठो प्रविधि…
— 775

शुइचेङ चुन्छा

शुइचेङ चुन्छा (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — "शुइचेङको वसन्त चिया") एउटा उच्च पहाडी गुइझाउको हरियो चिया हो, जसले "गुइझाउको पहिलो वसन्त संग्रह" (贵州早春茶第一采) को उपाधि धारण गरेको छ: यसको फसल मुख्य गुइझाउ उत्पादकहरू भन्दा १०-१५ दिन अगाडि र झेजियाङ र जियाङसुका चियाहरू भन्दा १०-२५ दिन अगाडि सुरु हुन्छ। विरोधाभास: चिया…
— 776

Sōngyáng xiāngchá

सोङयाङ स्याङचा (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — झेजियाङ प्रान्तको दक्षिणपश्चिममा रहेको लिशुई नगरपालिकाको सोङयाङ काउन्टी (松阳县) को «सुगन्धित चिया» हो। यो सिधा बटारिएको, भुटेर निर्धारण गरिएको हरियो चिया…
— 777

ताइशान न्यु एर चा

ताइशान न्यु एर चा चीनको चिया-पट्टीको सुदूर उत्तरमा, पवित्र ताइशान पर्वतको फेदमा उब्जने केही हरियो चियामध्ये एक हो। यसको नामको शाब्दिक अर्थ “ताइशानकी छोरीको चिया” भन्ने हुन्छ, जुन मिङ वंशको साहित्यिक परम्पराबाट उत्पत्ति भएको हो, तथापि Camellia sinensis पातबाट बनाइने आधुनिक चियाको उत्पादन भने सन् १९६० को दशकदेखि मात्र…
— 778

Táoyuán yěcháwáng

ताओयुआन येचावाङ (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — «ताओयुआनको जङ्गली चियाको राजा»: हुनान प्रान्तको उत्तरपश्चिममा रहेको चाङ्दे नगरपालिकाको ताओयुआन काउन्टी (桃源县) को कलिलो पातबाट बनाइने हरियो चिया। यो…
— 779

Téngchōng hóngchá

तङचोङ हङचा (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) — चीनको युन्नान प्रान्तको पश्चिममा, म्यानमारको सिमाना नजिक रहेको बाओशान सहर जिल्ला अन्तर्गतको तङचोङ (腾冲市) सहर-काउन्टीको रातो चिया हो। यो नाम पाँच भौगोलिक…
— 780

Wànníng zhègū chá

वान्निङ झेगु चा (Wànníng zhègū chá, 万宁鹧鸪茶) — हाइनानको पूर्वी तटमा रहेको वान्निङ सहर-स्तरीय काउन्टीको «तित्तर चिया» हो। यो चिया बोट Camellia sinensis को पात होइन: कच्चा पदार्थ मालोटस (野桐属) वंशको…
— 781

वुझिशान हङ चा

वुझिशान हङ चा चीनको एकमात्र उष्णकटिबंधीय उच्च-पहाडी रातो चिया हो, जुन हाइनान टापुमा स्थानीय ठूलो-पाते किसिम हाइनान दाये झोङबाट उत्पादन गरिन्छ। यस चियाको विशेष पहिचान — «हुपो ताङ, नाइ मी श्याङ» (琥珀汤、奶蜜香, «अम्बर-रङ्गको रस, दूध-महको सुगन्ध»), यो सूत्र ब्रान्डको आधिकारिक नारा बनेको छ। उत्पादन सन् २०१५ देखि राष्ट्रिय…
— 782

श्याङ्शान गोङ चा

श्याङ्शान गोङ चा (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) फेन्जिए (奉节县, Fèngjié Xiàn) जिल्लाबाट आउने एक ऐतिहासिक हरियो चिया हो, जुन याङ्त्से नदीको विशाल तीन खोँचहरू (长江三峡, Cháng Jiāng Sān Xiá) को प्रवेशद्वारमा, पौराणिक सेतो सम्राटको किल्ला बाइदीचेङ (白帝城, Báidìchéng) को फेदमा अवस्थित छ। फेन्जिए पुरानो कुइझाउ (夔州, Kuízhōu) हो, ‘तीन…
— 783

शिङनिङ दान चोङ

शिङनिङ दान चोङको प्रविधिले चाओचौ दान्चोङको आधारभूत सिद्धान्तहरू विरासतमा पाएको छ, तथापि यसको स्थानीय विशिष्टता छ, जसलाई शिल्पकारहरू "हलुका हल्लाइ, तीव्र स्थिरीकरण" (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo) को रूपमा व्यक्त गर्छन्: हल्लाउने समय क्लासिक फङह्वाङ दान्चोङहरूको तुलनामा छोटो हुन्छ, जसले सुगन्धको ताजगी र चमकलाई संरक्षित…
— 784

इङ हङ न. ९

इङ हङ न. ९ ग्वाङदोङ प्रान्तको एक प्रतिष्ठित रातो चिया हो जसले विश्वको चिया उद्योगमा एउटा दुर्लभ अवस्थालाई प्रतिनिधित्व गर्छ — जहाँ एउटा प्रजनन खेतीको नाम एकसाथ तयार उत्पादनको नाम र क्षेत्रीय सार्वजनिक ब्रान्ड बन्न पुगेको छ। आधा शताब्दीको वैज्ञानिक कार्यको फलस्वरूप जन्मेको यो चियाले युन्नानका ठूला पात भएका प्रजातिहरूको…
— 785

इङशान युनवुचा

इङशान युनवुचा (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) — चीनको हुबेई प्रान्त (湖北省), ह्वाङ्गाङ सहर (黄冈市, Huánggāng Shì) को इङशान जिल्ला (英山县, Yīngshān Xiàn) बाट आउने एक हरियो चिया हो। यो क्षेत्र याङ्त्सी र हुवाई नदी बेसिनहरूबीचको प्रमुख जलविभाजक दाबिएशान पर्वतशृङ्खला (大别山, Dàbiéshān) को दक्षिणी ढलानमा अवस्थित छ। इङशानको चिया परम्परा…
— 786

युचे हेई वुलोङ

युचे हेई वुलोङ — उलोङ संसारको एक असामान्य प्रतिनिधि, जो पारम्परिक फुजियान चिया शिल्प र जापानी मार्केटिङ संस्कृतिको संगममा उभिएको छ। यो पुन: प्रशोधित (再加工, zài jiāgōng) उलोङ हो, जसले तीव्र दोहोरो कोइला भट्टी रोस्टिङ पार गरेको छ, जसका कारण पात कोइला जस्तो कालो रङमा परिणत हुन्छ र पोलिफेनोल सामग्री, उत्पादकहरूको दाबी…
— 787

झेजियाङ सोङ झेन

झेजियाङ ‘सोङ झेन’ (浙江松针, Zhèjiāng sōngzhēn, ‘सल्लाको सियो’) — झेजियाङ प्रान्तको चुनआन (淳安) जिल्लाबाट आएको हरियो चिया हो, जुन प्रसिद्ध हजार टापु ताल (千岛湖, Qiāndǎo Hú) को किनारमा अवस्थित छ। यस चियाको मुख्य विशेषता भनेको झेजियाङका लागि अनुपयुक्त Camellia sinensis var.
— 788

zhēngqīng jiānchá

झेङकिङ जिएन्चा 蒸青煎茶 एक चिनियाँ हरियो चिया हो जुन स्टिम-फिक्सेसन विधिबाट बनाइन्छ, जापानी सेन्चा शैलीमा उत्पादन गरिन्छ र मुख्य रूपमा जापानमा अनुबन्धित (OEM) निर्यातको लागि तयार गरिन्छ। ग्योकुरो (玉露) व
— 789

आलीशान झू लू चा

आलीशान झू लू चाको उत्पादनले ताइवानी अर्धगोलाकार उलुङको परम्परागत प्रविधिलाई हल्का किण्वन र परम्परागत कोइलामा सेकाइसँग जोड्छ। मुख्य सिद्धान्त — “कोमल हात” (輕手法, qīng shǒufǎ): नरम ओइलाउने, कोमल हल्लाउने र सावधानीपूर्वक मोड्ने, जसले कच्चा पदार्थको पुष्पीय विशेषतालाई अधिकतम रूपमा खुलाउँछ र उच्च पहाड़ी स्वभावको ताजगीलाई…
— 790

आनशुन पूबू ल्युचा

आनशुन पूबू ल्युचा (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) गुइझोउ प्रान्तको आनशुन सहरको क्षेत्रीय सार्वजनिक हरियो चिया ब्रान्ड हो, “गुइझोउका पाँच प्रसिद्ध चिया” (贵州五大名茶) मध्ये एक। यो चिया एशियाकै सबैभन्दा ठूलो झरना – ह्वाङ्गुओशु (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) वरपर, अद्वितीय “बादलयुक्त” सूक्ष्म-जलवायु भएको कार्स्ट पठारमा उत्पादन गरिन्छ।…
— 791

Běichuān táizǐ chá

बेइचुआन ताइजी चा (Běichuān táizǐ chá, 北川苔子茶) — सिचुआन बेसिनको उत्तर-पश्चिममा रहेको मियानयाङ सहरको बेइचुआन-छ्याङ स्वायत्त काउन्टी (北川羌族自治县) को हरियो चिया हो। यसको नाम स्थानीय चियाको बोटबाट आएको हो…
— 792

Běipǔ péngfēng chá

बेइपु पेंगफेङ चा (Běipǔ péngfēng chá, 北埔膨風茶) — ताइवानको उत्तरपश्चिममा सिन्चु काउन्टीको बेइपु गाउँपालिका (北埔鄉) बाट आएको "घमन्डी चिया" हो। यो त्यस प्रकारको उलङको स्थानीय नाम हो जुन व्यापक रूपमा…
— 793

chén nián hóng chá

वृद्ध रातो चिया (陈年红茶, chén nián hóng chá) एउटा पूर्ण रूपमा अक्सिडाइज्ड चिनियाँ चिया हो जुन 红茶 (hóngchá; पश्चिमी परम्परामा यसलाई 'कालो चिया' भनिन्छ) श्रेणीमा पर्दछ, र लामो, सामान्यतया बहुवर्षीय भण्डार
— 794

chì gān xiǎo zhǒng

चिगान स्याओचोङ (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) — स्याओचोङ समूहको एक रातो चिया (红茶, hóngchá) हो, जुन सानो पात भएका स्याओचोङहरूमा पर्छ र उत्तरी फुजियान प्रान्त (福建, Fújiàn) को उईशान (武夷山, Wǔyí shān) पहाडी क्
— 795

Chìbì qīngzhuānchá

चिबी छिङच्वानचा (Chìbì qīngzhuānchá, 赤壁青砖茶) — "चिबीको हरियो इँट", हुबेई प्रान्तको दक्षिणमा पर्ने चिबी (赤壁, पहिले फुछी, 蒲圻) सहरी काउन्टीको दबाइएको कालो चिया हो। नाममा 青 ("हरियो, नीलो-हरियो") चिन्ह…
— 796

Chóngqìng pípá chá

चोङ्किङ पिपा चा (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — "लौकाटको पातजस्तो पात हुने चोङ्किङ चिया", चेङ्दुको प्रशासनमा रहेको चोङ्झाउ (崇州市) सहरी काउन्टीको उत्तरपश्चिमी पहाडी हरियो चिया, सिचुआन प्रान्त। यसमा…
— 797

Dàmiáoshān hóngchá

दामियाओशान होंगचा (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) — गुआङ्सी-च्जुआङ स्वायत्त क्षेत्रको उत्तरमा रहेको लिउचोउ सहरी क्षेत्रअन्तर्गत रोङशुई-मियाओ स्वायत्त काउन्टी (融水苗族自治县) को रातो चिया हो। 大苗山 — "विशाल…
— 798

Dàtián gāoshān chá

दातियान गाओशान चा (Dàtián gāoshān chá, 大田高山茶) — «दातियानको उच्च पहाडी चिया», फुजियान प्रान्तको मध्यभागमा रहेको सानमिङ सहर जिल्ला अन्तर्गतको दातियान काउन्टी (大田县) को संरक्षित चिया नाम हो। एउटै…
— 799

दातियान मेइ रेन चा

दातियान मेइ रेन चा प्रसिद्ध ताइवानी "पूर्वीय सुन्दरी चिया" को मुख्य भूमी चिनियाँ संस्करण हो, जो फुजियान प्रान्तको दातियान जिल्लाका उच्च पहाडी क्षेत्रहरूमा उब्जाइन्छ। यो गहन रूपमा किण्वित उलोङ् (ओलोङ) चियामा विशेषता "पाँच रङ्गी" सुकेको पात र जटिल "छ सुगन्धी" प्रोफाइल हुन्छ, जुन चियाको बोट र सिकाडा कीरा (小绿叶蝉, xiǎo lǜyè…
— 800

देहोङका पुराना रूखहरूको हरियो चिया

देहोङको पुराना रूखबाट आउने हरियो चिया—यो हरियो चियाको संसारमा एक दुर्लभ र असाधारण उपस्थिति हो, जुन युन्नानको पश्चिमी सीमानामा रहेको गाओलीगोङ पहाडको फेदमा जन्मिएको छ। यसको विशेषता एक विरोधाभासी संयोगमा निहित छ: ठूलो पात भएको, दशकौंदेखिका पुराना रूखहरूको कच्चा पदार्थ—जुन सामान्यतया शेङ पुएर बनाउन प्रयोग हुन्छ—यहाँ ताजा,…
— 801

डियानहोंग दा जिन या

डियानहोंग दा जिन या एक प्रिमियम युनान रातो चिया हो, जसको विशेषता असाधारण रूपमा ठूला, मासुसार सुनौला मुनाहरू हुन्। यिनले यसलाई डियान होंग (滇红, Diānhóng) समूहका अन्य प्रतिनिधिहरूबाट अलग्गै उभ्याउँछन्। नाममा रहेको ‘दा’ (大, ‘ठूलो’) अक्षर केवल वर्णन मात्र होइन, मुख्य भिन्नता हो: मुनाहरूको आकार र मोटाइ नै यस चियाको अद्वितीय…
— 802

डोङटिङ बिलुओचुन

प्रामाणिक डोङटिङ बि लुओ चुनको उत्पादन पूर्ण रूपले हाते प्रक्रिया हो, जुन चीनको अमूर्त सांस्कृतिक सम्पदाको रूपमा मान्यता प्राप्त छ। यस प्रविधिको विशेषता के हो भने भुटाइ, बटाराइ, आकार दिने र सुकाउने काम एउटै कराही (锅, guō) मा, लगभग निरन्तर रूपमा गरिन्छ।
— 803

Dúshān Gāozhài chá

दुशान गाओझाई चा (Dúshān Gāozhài chá, 独山高寨茶) — "गाओझाई चिया", दक्षिणी गुइझोउको छिआन्नान-बुई-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको दुशान काउन्टी (独山县) को चिया। स्थानीय प्रेसले यसलाई दुयुन माओजियान र गुइदिङ…
— 804

fèng qìng hóng chá

फेंगचिङ रातो चिया युन्नानी रातो चियाको एक प्रमुख अभिव्यक्ति हो, जसलाई सामान्य नाम दिआनहोङ (滇红, Diānhóng) ले चिनिन्छ। यो दक्षिण-पश्चिम युन्नान प्रान्तको लिन्चाङ (临沧市, Líncāng shì) जिल्लाको फेंगचिङ जिल्
— 805

Fènghuáng shuǐxiān

फङ ह्वाङ सुई स्यान (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) — यो ग्वाङ्दोङको फङह्वाङ पर्वत (鳳凰山) बाट उत्पत्ति भएको एक आधारभूत चिया जनसंख्या हो, जसको उत्कृष्ट झाडीहरूको चयनबाट नै फोनिक्स दान् चोङ्हरू (dāncōng, 單
— 806

फुशोउशान उलोङ

फुशोउशान उलोङमा प्रशस्त हुन्छ:
— 807

Fúzhōu mòlìhuā chá

फुझाउ मोलिहुआ चा (Fúzhōu mòlìhuā chá, 福州茉莉花茶) फुजियान प्रान्तको फुझाउ सहरी क्षेत्रको चमेली चिया हो। फुझाउलाई चमेली चियाको ऐतिहासिक उद्गमस्थल मानिन्छ: सम्पदा विवरणले यसलाई उत्तरी सोङ राजवंशदेखि…
— 808

Guǎngdé huángjīnyá

गुआङ्दे ह्वाङ्जिन्या (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — आन्हुई प्रान्तको दक्षिणपूर्वमा रहेको सुआन्छङ सहरी क्षेत्रको गुआङ्दे (广德市) सहरी काउन्टीका पहेँलोपाते जातहरूबाट बनाइने हरियो चिया हो। यसको नामको…
— 809

Guǎngyuán huángchá

गुआङयुआन हुआङचा (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) — सिचुआन प्रान्तको उत्तरपूर्वी भागमा रहेको गुआङयुआन सहरी क्षेत्रका पहेँलो पात हुने जातहरूबाट बनाइने हरियो चिया हो। नाममा भए तापनि यो चिया पहेँलो वर्गमा…
— 810

Huánggǎngshān yùlǜ

ह्वाङगाङशान युल्यु (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — जियाङ्सी प्रान्तको उत्तरपूर्वी भागमा रहेको शाङराओ नगरपालिकाको यानशान काउन्टी (铅山县) को एक पर्वतीय हरियो चिया हो। यसको नामको अर्थ "ह्वाङगाङ पर्वतको…
— 811

ह्वाङशान माओ फेङ

ह्वाङशान माओ फेङ — चीनका दश महान चियाहरूमध्ये एक (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá), आन्हुई प्रान्तको परिचयपत्र र "होंगचिङ" (烘青, hōngqīng) — तापले सुकाइएका हरियो चियाहरूको श्रेणीको मानक हो। सन् १८७५ मा चिया व्यापारी झे झेङआन (谢正安, Xiè Zhèng'ān) द्वारा निर्मित यो चिया, डेढ शताब्दीको यात्रामा स्थानीय हुइचओ (徽州) को…
— 812

Huángshíxī máofēng

हुआङ्सी सी माओफेङ (Huángshíxī máofēng, 黄石溪毛峰) — आन्हुई प्रान्तको दक्षिणमा रहेको चिझोउ नगरपालिकाको छिङयाङ काउन्टी (青阳县) को जिउहुआशान (九华山) पर्वत श्रृंखलाको हरियो चिया हो। यसको नाम लिङयाङ…
— 813

jǐnyā chá

प्रेस गरिएको चिया 紧压茶 (jǐnyā chá) भनेको कुनै विशेष किसिम वा पात प्रशोधन गर्ने प्रविधि होइन, बरु तयारी सामग्रीलाई अन्तिम रूपमा प्याकेज गर्ने तरिका हो: तयार चिया पातलाई बाफ दिएर निश्चित ज्यामितीय आकार
— 814

जिउचेङ शान ल्युचा

जिउचेङ शान ल्युचा (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) — चिनियाँ उच्च पर्वतीय हरियो चिया हो, जुन गुइजोउ प्रान्तको लिउपान्सुई सहर अन्तर्गतको लिउजी-तेच्यु क्षेत्रको जिउचेङ शान पर्वत शृङ्खलामा उत्पादन हुन्छ। यो चिया 'न्यून अक्षांश, उच्च उचाइ र न्यून सूर्यप्रकाश' (低纬度、高海拔、寡日照) भन्ने अद्वितीय टेरवारबाट युक्त छ। सन् २०१७ देखि यो…
— 815

Kāishān báimáo chá

काइशान बाइमाओ चा (Kāishān báimáo chá, 开山白毛茶) — "काइशानको सेतो रौँ भएको चिया", पूर्वी गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको हेचोउ सहरी जिल्लाको बाबु जिल्लाको काइशान बस्ती (开山镇) को हरियो चिया। नाममा…
— 816

lā lā shān wū lóng

लालासान उलोङ एक उच्च-पर्वतीय ताइवानी उलोङ (高山茶, gāoshān chá) हो, जुन ताइवान टापुको उत्तरमा लालासान पर्वत (拉拉山, Lālāshān) को ढलानमा खेती गरिन्छ। यो हल्का किण्वित, "मोती-आकार" मा बटारिएको उलोङ प्रकारको
— 817

लाओशान दा बाई हाओ

लाओशान दा बाई हाओ (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — "लाओशान [पहाड]को ठूलो सेतो झुस" — हरियो चिया लाओशान (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá) को सर्वोच्च ग्रेड हो, जुन आधारभूत "लाओशान ल्यू चा" भन्दा चिया पातको सतहमा सेतो झुस (白毫, báiháo) को अधिकतम सघनताले भिन्न छ। यो चिया पवित्र दाओवादी पहाड लाओशान (崂山, ११३२.७ मि.) मा, छिंग्दाओ सहर…
— 818

लेचाङ बाइ माओ चा

लेचाङ बाइ माओ चा (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — “लेचाङको सेतो भुवादार चिया”) — प्राचीन गुआङ्दोङ हरियो चिया हो जसको एक अद्वितीय वंशावली छ: “चिया ऋषि” लु यु (陆羽) ले स्थानीय चियाको अध्ययन गर्न व्यक्तिगत रूपमा लेचाङको भ्रमण गरेका थिए र सिसियान गुफा (西石岩洞) को चट्टानमा “枢室” (shūshì, “धुरी कोठा”) लेखेर गए — लु युको कुनै…
— 819

Lóngzhōu wūlóngchá

लुङ्झाउ उलुङ्चा (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) — भियतनामको सिमाना नजिक, गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको दक्षिण-पश्चिममा रहेको चोङ्जो नगरपालिकाको लुङ्झाउ काउन्टी (龙州县) को उलुङ हो। हालको उद्योग युवा…
— 820

méng dǐng hóng chá

मेन्डिङ हुन्चा (蒙顶红茶, Méngdǐng hóngchá) — रातो (पश्चिमी परम्परामा 'कालो', पूर्ण रूपमा अक्सिडाइज्ड) चिया हो, जुन सिचुआन प्रान्तको याआन नगरपालिका क्षेत्रको मिङशान जिल्लाभित्र पर्ने मेनशान पर्वत (蒙山, Mén
— 821

měng kù gǔ huā chá

मेङ्कु गुहुआ चा (勐库谷花茶, Měngkù gǔhuā chá) — यो दक्षिण-पश्चिम युन्नान प्रान्तको मेङ्कु पर्वतीय क्षेत्रमा सङ्कलन गरिएको पु-एर (शेङ-पु-एर) को लागि शरद ऋतुको कच्चा पदार्थ हो। यो नाम दुई भाग मिलेर बनेको छ:
— 822

Měnghǎi Bānpén chá

मेन्घाई बान्पेन चा (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — युन्नान प्रान्तको सिशुआङ्बान्ना-दाइ स्वायत्त प्रिफेक्चरको मेन्घाई काउन्टी (勐海县) को बान्पेन (班盆) गाउँको चियामाथिको भौगोलिक चिह्न हो। यो गाउँ लाओ…
— 823

Měnghǎi Hèsōng chá

मेन्घाई हेसोङ चा (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — युन्नान प्रान्तको सिशुआङबान्ना-दाइ स्वायत्त प्रिफेक्चर, मेन्घाई काउन्टीको पश्चिमी भागमा पर्ने बादा क्षेत्रको हेसोङ (贺松) गाउँको चियाको भौगोलिक चिन्ह…
— 824

Měnghǎi Mànnuò chá

मेन्घाई मान्नुओ चा (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) — युन्नान प्रान्तको सिशुआङ्बान्ना-दाइ स्वायत्त प्रिफेक्चरको मेन्घाई काउन्टीको मान्नुओ (曼糯) गाउँको नामबाट राखिएको चियाको भौगोलिक चिह्न हो। फेला परेका…
— 825

Nánchuān dàshù chá

नान्छुआन दाशू चा (Nánchuān dàshù chá, 南川大树茶) — छोङछिङ सहरको नान्छुआन जिल्ला (南川区) को जिन्फोशान पर्वत (金佛山) को दक्षिणतिरको भूभागबाट आउने «ठूला रूखहरूको चिया» हो। नाम रूखबाट आएको हो: यो स्थानीय…
— 826

Nánshān báimáo chá

नान्शान बाइमाओ चा (Nánshān báimáo chá, 南山白毛茶) — नाननिङ सहर, गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको हेङचौ (横州市, पहिले हेङ्सियान काउन्टी, 横县) सहरी काउन्टीको नान्शान हिमालको हरियो चिया। यसको नामको अर्थ हो…
— 827

Nàyōng gāoshān chá

नायोङ गाओशान चा (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) — गुइझोउ प्रान्तको पश्चिममा रहेको बिजिए सहरी क्षेत्रको नायोङ काउन्टी (纳雍县) को काउन्टी-स्तरीय सार्वजनिक ब्रान्ड र भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न हो। «गाओशान»…
— 828

Pántuó jīnxuān chá

पान्तुओ जिन्सुआन चा (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) — ताइवानी प्रजाति 金萱 (jīnxuān) बाट बनेको चिया हो, जुन फुजियान प्रान्तको दक्षिणी भाग, झाङझोउ सहरी क्षेत्र, झाङपु काउन्टी (漳浦县) को पान्तुओ बस्ती…
— 829

Píngshuǐ rìzhù chá

पिंगशुई रिझु चा (Píngshuǐ rìzhù chá, 平水日铸茶) — साओशिंग सहरको केचियाओ जिल्ला र छिमेकी स्थानहरू, झेजियाङ प्रान्तको हरियो चिया। 日铸 (रिझु) नाम सोङ साहित्यबाट आएको हो: ओयाङ सिउले ११औँ शताब्दीमा रिझु…
— 830

Qūxiāng sīmián chá

च्युस्याङ सिमियान चा (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — याङ्त्से नदीको सिलिङ घाटी (西陵峡) किनाराको, हुबेई प्रान्तको यिचाङ (宜昌) सहर क्षेत्रअन्तर्गत जिगुई काउन्टी (秭归县) को हरियो चिया हो। यो नाम दुई…
— 831

Ruì'ān qīngmíngzǎo

जुईआन छिङमिङजाओ (Ruì'ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) — सोही नामको अति प्रारम्भिक जातबाट बनेको चिया हो, जुन वेनझोउ महानगरपालिका, झेजियाङ प्रान्तको जुईआन काउन्टी-स्तरीय सहर (瑞安市) बाट आउँछ। नाम जातकै हो…
— 832

सानचिङशान बाइचा

सानचिङशान बाइचा (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) — जिआङ्सी प्रान्तको एक दुर्लभ हरियो चिया हो, जुन सेतोपाते उत्परिवर्ती खेतीबाट उत्पादन गरिन्छ र युनेस्को विश्व सम्पदा सूचीमा सूचीकृत पवित्र ताओवादी पर्वत सानचिङशान (三清山) को फेदमा उब्जाइन्छ। नाममा "बाइ चा" (白茶, "सेतो चिया") भनिए तापनि, यसको प्रशोधन हरियो चियाको प्रविधिबाट…
— 833

शाङ्नान छ्वान मिङ

शाङ्नान छ्वान मिङ उच्च कोटिको हरियो चिया हो, जुन शान्सी प्रान्तको शाङ्लुओ नगरपालिका (商洛市, Shāngluò Shì) को शाङ्नान जिल्ला (商南县, Shāngnán Xiàn) बाट आउँछ। यो भौगोलिक सङ्केत प्राप्त उत्पादन (地理标志产品) हो जसले २००७ सालमा संरक्षणको हैसियत पाएको थियो। यो चिया चिनियाँ परम्परामा दुर्लभ "अर्ध-भुटान अर्ध-सुकाइ" (半烘半炒, bàn hōng…
— 834

Shàowǔ suìtóng chá

शाओवु सुइतोङ चा (Shàowǔ suìtóng chá, 邵武碎铜茶) — फुजियान प्रान्तको उत्तरमा रहेको नानपिङ सहर-क्षेत्रको शाओवु (邵武市) सहर-काउन्टीको हरियो चिया हो; वर्णनात्मक रूपमा — "तामा चुँड्ने शाओवु चिया"। यो नाम…
— 835

Shāxiàn gōngfu chá

शासियान गोङफु चा (Shāxiàn gōngfu chá, 沙县工夫茶) — फुजियान प्रान्तको सान्मिङ नगरपालिकाको शासियान जिल्ला (沙县区) को रातो चिया हो। भौगोलिक सङ्केत प्लेटफर्मको सन्दर्भले यसलाई सानोपाते रातो चिया (小叶种红茶)…
— 836

सी जी चुन «रातो मोती»

सी जी चुन «रातो मोती» एक अत्यधिक अक्सिजनयुक्त ताइवानी उलोङ हो, जुन प्रसिद्ध कल्टिभर सी जी चुन (四季春, Sìjì Chūn) अर्थात् "चार ऋतुका वसन्त" का पातहरूबाट बनाइन्छ। यो चियाले पारम्परिक उलोङ र कालो (चिनियाँ वर्गीकरणमा रातो) चियाको बीचमा एक अनुपम मध्यवर्ती स्थान ओगटेको छ: अक्सिजनको मात्रा 80–90% सम्म पुग्छ, जसले यसलाई गहन…
— 837

टोंगचेंग शिआओ हुआ

टोंगचेंग शिआओ हुआ (桐城小花, Tóngchéng xiǎo huā) आन्हुई प्रान्तको एक ऐतिहासिक हरियो चिया हो, जो ‘लानहुआ चा’ (兰花茶, lánhuā chá — अर्किडको सुगन्ध भएको चिया) परिवारसँग सम्बन्धित छ। यसको विशिष्टता सुगन्धीकरणमा होइन, बरु लोङमिएन पहाडका भिराला ढलानहरूमा चियाका बोटहरूसँगै उम्रने जङ्गली अर्किडहरू (orchids) को प्राकृतिक…
— 838

Wèng'ān huángjīnyá

वेनआन ह्वाङजिन्या (Wèng'ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — पहेँलो पात हुने जात 黄金芽 बाट बन्ने हरियो चिया हो, जुन गुइझोउ प्रान्तको मध्यभागमा रहेको छियान्नान-बुई-म्याओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको वेनआन काउन्टी (瓮安县)…
— 839

Xiāofǎ Tuó

Xiāofǎ tuó (销法沱) — सियागुआन (下关) बाट फ्रान्स निर्यातको लागि सिर्जना गरिएको कारखाना तुओ-आकारको राइप पुएर चिया हो। नामको शाब्दिक अर्थ 'फ्रान्स [मार्गबाट] बेचिने तुओ' (销 xiāo — 'बिक्री', 法 fǎ — 'फ्
— 840

Xiāndū sǔnfēng chá

सिआन्दु सुन्फेङ चा (Xiāndū sǔnfēng chá, 仙都笋峰茶) — «सिआन्दुको बाँसको टुप्पो चिया», झेजियाङ प्रान्तको लिशुई नगरपालिका अन्तर्गत जिनयुन काउन्टी (缙云县) को समतल हरियो चिया हो। यो नाम सिआन्दु (仙都) रमणीय…
— 841

स्याङ्चाओ लान ल्युचा

स्याङ्चाओ लान ल्युचा (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) — संसारको एकमात्र हरियो चिया हो जसलाई प्राकृतिक भ्यानिला (Vanilla planifolia), “विश्वको खाद्य सुगन्धको राजा” (世界天然食品香料之王) ले सुगन्धित गरिएको छ। यो उत्पादन चीनको एकमात्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हाइनान टापु (海南) मा जन्मिएको थियो — जहाँ भ्यानिला उब्जाउन सकिन्छ — चाइनिज…
— 842

Xiāngshuǐcūn yěchá

स्याङ्शुईचुन येचा (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — उफेङ-तुजिया स्वायत्त काउन्टी (五峰土家族自治县), यिचाङ जिल्ला, हुबेई प्रान्तको «स्याङ्शुई गाउँको जङ्गली चिया» हो। प्रान्तीय बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयले…
— 843

Xiápǔ yuánxiāo chá

स्यापु युआनस्याओ चा (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — फुजियान प्रान्तको उत्तरपूर्वी तटमा रहेको निङ्दे नगरपालिकाको स्यापु काउन्टी (霞浦县) को चिया, सोही नामको अति प्रारम्भिक प्रजातिबाट बनेको हो।…
— 844

सिन्यी हे लो ल्युचा

सिन्यी हे लो ल्युचा (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) — दक्षिणी गुआङ्दोङको एक अत्यन्त दुर्लभ हरियो चिया हो, जुन 'बाँसको टोकरी' (合箩石, hé luó shí) आकारले रचिएका विशाल चट्टानका दरारहरूमा उब्जनी गरिन्छ। यी चियाका झाडीहरू साँच्चिकै ढुङ्गामा उम्रिएका हुन्छन्, तिनका जराहरू रूपान्तरित स्लेटका चिराचिरामा गहिराइसम्म धसेर त्यहाँबाट…
— 845

Yǒngdìng wūlóngchá

योङ्दिङ उलुङ्चा (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) — फुजियान प्रान्तको दक्षिण-पश्चिममा रहेको लोङयान सहरी जिल्लाको योङ्दिङ जिल्ला (永定区) को उलुङ हो। सन् २०१९ देखि यो नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नद्वारा…
— 846

युएस्याङ लोङ जिङ

युएस्याङ लोङ जिङ चीनको सबैभन्दा ठूलो उत्पादन मात्रा भएको क्षेत्रीय लोङजिङ चिया ब्रान्ड हो, जसले देशभर उत्पादन हुने कुल लोङ जिङको करिब एक तिहाइ हिस्सा ओगट्छ। यो चिया झेजियाङ प्रान्तको शेङझोउ (嵊州市) सहर-काउन्टीमा उत्पादन गरिन्छ — जुन चिनियाँ ओपेरा युएज्यु (越剧) को जन्मस्थल हो, र यसैलाई ब्रान्डको नाममा झल्काइएको छ। शेङझोउ…
— 847

झाङझोउ से झुङ

झाङझोउ से झुङ दक्षिणी फुज्यानको एक अद्वितीय संमिश्रित उलुङ (blended oolong) हो, जसले एकै कपमा धेरै शास्त्रीय मिन्नान अङ्कुरणको स्वभावलाई एकीकृत गर्दछ। सन् १९५० को दशकमा झाङझोउ चिया कल-कारखानाका प्रवीणहरूद्वारा स्थापित, यो चिया त्यस क्षेत्रको परम्परागत चिया पानको प्रतीक र झाङझोउ शैलीको “गोङ्फु चा” को विशेष पहिचान बनेको…
— 848

zhè jiāng máo jiān

झेजियाङ माओजियान (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) — हरियो चिया हो, जसले "माओजियान" (毛尖, máojiān — "रौंसिला टुप्पाहरू") शैलीका चियाहरूलाई एक साझा नामअन्तर्गत समेट्छ, जुन पूर्वी चीनको झेजियाङ प्रान्तमा उत्पादन
— 849

zhōng chá shú bǐng

झोङचा शु पुएर (中茶熟饼, Zhōngchá shú bǐng) एउटा पुरानो (कृत्रिम रूपमा किण्वित) पुएर हो, जुन केकको आकारमा दबाइएको हुन्छ र यो चीनको सबैभन्दा पुरानो तथा सर्वाधिक चिनिने चिया ब्रान्ड "झोङचा" (中茶, Zhōngchá) अ
— 850

zhōng huáng yī hào

झोङह्वाङ नम्बर १ (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) — यो एकैसाथ सुनौलो-पहेँलो पात भएको आधुनिक चिया कल्टिभर र झेजियाङ प्रान्त (浙江, Zhèjiāng) मा यसैबाट उत्पादन हुने पहेँलो चिया (黄茶, huángchá) हो । यस प्रजातिको उत
— 851

Cāngnán cuìlóng chá

चान्गनान चुइलोङ चा (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — चच्याङ प्रान्तको सबैभन्दा दक्षिणमा, फुच्यानको सीमानजिक, वन्चोउ नगरपालिका अन्तर्गत चान्गनान काउन्टी (苍南县) को हरियो चिया हो। यसको नामको अर्थ…
— 852

दा जिन या शु पुअर

दा जिन या (大金芽, Dà Jīn Yá) — 'ठूला सुनौला टुस्साहरू' — शु पुअरको एक व्यावसायिक ग्रेड हो, जसलाई दृश्य विशेषताका आधारमा छुट्याइन्छ: ठूला, मासुसाला टुस्सा, सुनौला-रातो रौँले बाक्लो रूपमा ढाकिएका (金毫, jīn háo)। यदि गुन टिंग (宫廷) क्रमबद्धतापछिको सबैभन्दा मसिनो अंश हो भने, दा जिन या आकार र रौँपनका आधारमा…
— 853

दान चोंग सोंग जोंग

दान चोङ सोङ चोङको उत्पादन प्रविधिले ओलोङ चिया बनाउने परम्परागत विधिहरू र छाओचोउ क्षेत्रका विशेषताहरूलाई जोड्छ।
— 854

फानजिङशान हङ चा

फानजिङशान हङ चा गुइझोउ प्रान्तको युनेस्को विश्व सम्पदा स्थल फानजिङशान पर्वतको क्षेत्रबाट उत्पादित रातो चिया हो। यो ‘फानजिङशान चिया’ (梵净山茶) छाता ब्रान्डको एक हिस्सा हो, जसले २०१६ मा भौगोलिक सङ्केत उत्पादनको मान्यता प्राप्त गरेको थियो। यस चियाको विशेषता भनेको सफा मिठास, नाजुक फूलको सुवास र पानीमा घुलनशील निकासीय…
— 855

फेंगगाङ शिन शी चा

फेंगगाङ शिन शी चा गुइझोउ प्रान्तको फेंगगाङ काउन्टीको एक अद्वितीय हरियो चिया हो, जसको विशिष्ट विशेषता जिंक र सेलेनियम सूक्ष्म तत्वहरूको प्राकृतिक समृद्धि हो। चीनमा यो एक मात्र यस्तो क्षेत्र हो जहाँ माटोले एकैसाथ दुवै तत्व महत्त्वपूर्ण सांद्रतामा समावेश गर्दछ, जसले यस चियालाई केवल पेय मात्र नभई एक प्रकारको कार्यात्मक…
— 856

होंग फ़ेंग गाओ सियांग

होंग फ़ेंग गाओ सियांग — उच्च-सुगन्धित रातो चिया हो, जो गोङ्ग्फू होंग (工夫红, gōngfu hóng) श्रेणीमा पर्दछ, र ठूला-पाते युन्नान कच्चा पदार्थबाट “उच्च सुगन्ध” (高香, gāo xiāng) प्रविधि प्रयोग गरी उत्पादन गरिन्छ। “उच्च सुगन्धको रातो फिनिक्स” नामले यस चियाको उत्कृष्ट चरित्र र यसको प्रशोधनको विशेष विधिलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ,…
— 857

Huìdōng Nánshān chá

हुइदोङ नान्शान चा (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — हुइझोउ सहर-जिल्ला, ग्वाङदोङ प्रान्तको हुइदोङ काउन्टी (惠东县) को जिउलोङफेङ (九龙峰) पर्यटक क्षेत्रको «नान्शान चिया»। यो दर्ता भएको नाम होइन, दाबी गरिएको…
— 858

Huìdōng xiānrén chá

हुइदोङ सियान्रेन चा (Huìdōng xiānrén chá, 惠东仙人茶) — गुआङदोङ प्रान्तको हुइचोउ सहर-क्षेत्र, हुइदोङ काउन्टी (惠东县) को स्थानीय चिया जनसङ्ख्या «सियान्रेन चा» (仙人茶, xiānrén chá, «अमरको चिया») बाट बनेको…
— 859

जिआङशान ल्यु मु दान

जिआङशान ल्यु मु दान झेजियाङ प्रान्तको एक ऐतिहासिक हरियो चिया हो, जसले पानीमा खिल्ने पातलाई पियोनी फूलको आकार र गाढा पन्ना रङको सादृश्यताबाट नाम पाएको हो। यसलाई पुरानो नाम सियान्स्या हुआ लोङ (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng) ले पनि चिनिन्छ। यो चिया घुमेको फ्राइङ प्यानमा तातो पारिने हरियो चिया (卷曲形炒青绿茶, juǎnqū xíng chǎoqīng…
— 860

jiē yáng chǎo chá A

जिएयाङ चाओचा (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎochá) — पूर्वी ग्वाङडोङ प्रान्तको जिएयाङ जिल्लाबाट आउने हरियो चिया हो, जो चाओशान (潮汕, Cháoshàn) ऐतिहासिक-सांस्कृतिक क्षेत्रभित्र पर्दछ। नामको शाब्दिक अर्थ "जिएयाङको भुटे
— 861

जिन माओ हौ हङ चा

जिन माओ हौ हङ चा (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), शाब्दिक अर्थ «सुनौलो बाँदर रातो चिया», एक यस्तो नाम हो जसले दुई एकदमै भिन्न चियालाई जोड्दछ: (क) हुनान लेखकीय — झाङ्जियाजिएको तियान्जीशान पर्वतमा रहेको कम्पनी ‘स्याङचा गाओकेजी’ को नवीन चिया, जुन यस लेखमा वर्णन गरिएको छ;
— 862

Kāixiàn lóngzhū chá

काइस्यान लोङ्झु चा (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) — चोङ्किङको उत्तरपूर्वमा रहेको काइझोउ जिल्ला (开州区) को पहाडी हरियो चिया हो। सन् २०१६ सम्म यो जिल्ला काइस्यान काउन्टी थियो, र चियाको नामले पुरानो…
— 863

लेइशान यिन छिउ चा

लेइशान यिन छिउ चा (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — “लेइशान [पहाड़]को चाँदीको गोला” — चीनको एउटामात्र हरियो चिया हो जुन उत्तम गोलाकार (球形, qiúxíng) आकारमा हुन्छ: प्रत्येक गोलाको वजन ठ्याक्क २.५ ग्राम (±०.२ ग्राम) हुन्छ, व्यास १८–२० मि.मि. हुन्छ, रङ चाँदी-खैरो-हरियो हुन्छ र यो हातले कुनै गोंद, साँचा वा…
— 864

ली शान हङ उलुङ

ली शान हङ उलुङ ताइवानको अत्यन्त दुर्लभ र उच्च मूल्यवान उलुङ चियामध्ये एक हो। यो चिया ‘ग्रुसेभाया पर्वत’ (नासपाती पर्वत) को टुप्पामा गहिरो अक्सीकरण विधिद्वारा उत्पादन गरिन्छ, अन्तिम भट्टी-ताप बिना, जसले यसलाई असाधारण सुगन्ध जटिलता र मह-फलको गहन स्वाद दिन्छ, जुन टापुका अधिकांश उच्च-पहाडी उलुङहरूमा देखिंदैन।
— 865

Línhǎi pánháo cháyè

लिन्हाई पानहाओ चाये (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) — चीनको झेजियाङ प्रान्त, ताइझोउ नगरपालिका अन्तर्गतको काउन्टी-स्तरीय सहर लिन्हाई (临海市) बाट संरक्षित नाम भएको हरियो चिया लिन्हाई पानहाओ (临海蟠毫…
— 866

Luótián xiānglù chá

लुओटियान स्याङ्लु चा (Luótián xiānglù chá, 罗田香露茶) — हुबेई प्रान्तको पूर्वी भागमा रहेको हुआङ्गाङ सहर क्षेत्रको लुओटियान काउन्टीको शेङ्ली सहरको उत्तरपश्चिमी क्षेत्रको समतल हरियो चिया हो। यसको नामको…
— 867

Měnghǎi Bǎotáng chá

मेन्घाई बाओताङ चा (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — युन्नान प्रान्तको सिशुआङबान्ना-दाइ स्वायत्त प्रिफेक्चरको मेन्घाई काउन्टी (勐海县) मा पर्ने मेन्सोङ (勐宋) पर्वत शृङ्खलाको पुरानो चिया गाउँ बाओताङ (保塘)…
— 868

पिङ्याङ हुआङ ताङ

पिङ्याङ हुआङ ताङको प्रविधि सबै पहेँला चियामध्ये सबैभन्दा लामो र बहु-चरणीय हो। ‘जिउ हुङ जिउ मेन’ (九烘九闷) को पूर्ण चक्र ७२ घण्टाभन्दा बढी समय लिन्छ। थकाइको कुल अवधि १८–२२ घण्टा हो, जुन क्रमशः तापक्रम र आर्द्रता बढाउँदै तीन मुख्य चक्रमा वितरित गरिन्छ। प्रक्रियामा निम्न चरणहरू समावेश छन्:
— 869

Qiánwéi mòlìhuā chá

छियानवेई मोलिहुआ चा (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) — सिचुआन प्रान्तको लेशान सहरको छियानवेई काउन्टी (犍为县) को चमेली चिया। आधार — हरियो चिया, सुगन्ध — ताजा स्थानीय चमेली, र विशेष प्रविधि — «फूल छान्ने…
— 870

शेननोंगजिया हङ् चा

शेननोंगजिया हङ् चा (神农架红茶, Shénnóngjià hóngchá) चीनको एक मात्र “वन जिल्ला” (林区, línqū) भन्ने प्रशासनिक क्षेत्रबाट आउने उच्च-पहाडी रातो चिया हो। शेननोंगजिया उत्तर-पश्चिमी हुबेईको एउटा अवशेषी पठार हो जो चीनका पुरातन चिया क्षेत्रहरू जस्तै अक्षांशमा तर धेरै उचाइमा अवस्थित छ। सुनौला बाँदरहरू र अवशेषी वनस्पतिहरूले भरिएका…
— 871

Suìchāng lónggǔ chá

सुइचाङ लोङ्गु चा (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — "सुइचाङको ड्रागन उपत्यकाको चिया", झेजियाङ प्रान्तको दक्षिणपश्चिममा रहेको लिशुई नगरपालिकाको सुइचाङ (遂昌县) पहाडी काउन्टीको समतल हरियो चिया हो। "लोङ्गु"…
— 872

ताइवान छी युन नं. २३

ताइवान छी युन नं. २३ ताइवानको नवीनतम सानो पत्ती भएको रातो चिया हो, जो प्रसिद्ध चिनियाँ छीमेन हङ चा (祁門紅茶) को प्रत्यक्ष सन्तान हो। यसको प्राकृतिक सुगन्ध, जो चकित पार्ने रूपमा बेर्गामोटको सम्झना गराउँछ, पूर्णतया कृषिजात र भू-भागको आनुवंशिकताका कारण मात्र उत्पन्न हुन्छ — बिना कुनै स्वादयुक्त सुगन्धको थपाइ। यो विशेषताले…
— 873

ताइवान उइ हुन चा

ताइवान उइ हुन चा एक दुर्लभ कालो चिया हो, जो ऐतिहासिक फुजियानी कल्टिभर उइ (武夷, Wǔyí) बाट उत्पादन गरिन्छ, जुन दुई शताब्दीभन्दा पहिले फुजियानबाट आएका प्रवासीहरूले ताइवानमा ल्याएका थिए र त्यसपछि स्थानीय टेरोवारमा अनुकूलन भयो। यो चिया तीन चिया परम्पराको सङ्गममा उभिन्छ: चिनियाँ — जसले यसलाई कच्चा पदार्थ दियो, जापानी — जसले…
— 874

Téngchōng wūlóngchá

तङचोङ उलोङचा (Téngchōng wūlóngchá, 腾冲乌龙茶) — युन्नान प्रान्तको पश्चिममा, म्यानमारको सीमानजिक रहेको बाओशान प्रिफेक्चरको तङचोङ सहरी काउन्टी (腾冲市) को उलोङ चिया। युन्नान मुख्यतः पुइर र रातो चियाका लागि…
— 875

Tīngxī lánxiāng chá

टिन्सी लान्स्याङ चा (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — दक्षिणी आन्हुई प्रान्तको सुआन्छङ महानगरपालिकाको जिङ काउन्टीको टिन्सी गाउँपालिकाका चार गाउँको हरियो चिया हो, जसको वर्णनात्मक अनुवादमा अर्थ…
— 876

वू निउ ज़ाओ होंग चा

वू निउ ज़ाओ होंग चा — झेजियाङ प्रदेशबाट आएको रातो चिया हो, जुन चीनको सबैभन्दा छिटो पाक्ने चिया खेतीहरूमध्ये एक — वू निउ ज़ाओ (乌牛早) बाट उत्पादन गरिन्छ। यदि हरियो चिया “योङ्जिया वू निउ ज़ाओ” (永嘉乌牛早) ले लामो समयदेखि “वसन्तको पहिलो चिया” भन्ने ख्याति कमाएको छ भने, यसको रातो संस्करण एक अपेक्षाकृत नयाँ घटना हो, जसले झेजियाङ…
— 877

योंगफू गाओ शान चा

सन् १९९६ मा नान्टोउ जिल्ला (南投, Nántóu) का ताइवानी चिया किसान सि दोङचिङ (谢东庆, Xiè Dōngqìng) ले योङ्फु सहरको हावापानी, उचाइ र अक्षांश व्यावहारिक रूपमा ताइवानको सबैभन्दा प्रतिष्ठित चिया क्षेत्रहरूमध्ये एक, आलिशान (阿里山, Ālǐshān) सँग मिल्दोजुल्दो रहेको पत्ता लगाए। सि दोङचिङले रुआनझी उलोङ (软枝乌龙, ruǎnzhī wūlóng) का बिरुवा…
— 878

युलान स्याङ डान्कोङ

तथापि, युलानस्याङ किसिम उत्पन्न गर्ने चियाको बोटको इतिहास अझ गहिरो छ। माउ बोटलाई पहिलो पटक सन् १९६१ मा कलमीद्वारा प्रजनन गरिएको थियो। पछि फोङहुआङ नगरका चिया उत्पादक वेइ लिमिन (魏立民, Wèi Lìmín) ले यस नमूनाको उत्कृष्ट वृद्धि शक्ति, उच्च मुनाजनन क्षमता र स्थिर गुणस्तर रहेको पत्ता लगाए। वेइले पुन: कलमी प्रजनन गरे, र सन्तान…
— 879

yún nán hóng bǎo tǎ

युन्नान रातो प्यागोडा (云南红宝塔, Yúnnán hóng bǎotǎ) दक्षिण-पश्चिम चीनको युन्नान प्रान्तमा उत्पादित एक आकृतियुक्त (मोल्ड गरिएको) रातो चिया हो, जुन परम्परागत युन्नानी रातो चिया दियानहोङ (滇红, Diānhóng) को आ
— 880

Yúyáo pùbù xiānmíng

युयाओ पुबु स्यानमिङ (Yúyáo pùbù xiānmíng, 余姚瀑布仙茗) — «युयाओको झरना शृङ्खलाका अमरहरूको चिया», निङबो काउन्टीको युयाओ सहर (余姚市) को हरियो चिया, झेजियाङ प्रान्त, सिमिङशान (四明山) हिमालबाट। यो नाम लु युको…
— 881

झाङपिङ शुइ सिआन

झाङपिङ शुइ सिआन संसारकै एक मात्र प्रेस गरिएको उलुङ हो, फुजियान प्रान्तको झाङपिङ सहरी काउन्टीको पहिचान झल्कने चिया। यो चियाले उत्तरी फुजियान (闽北, Mǐnběi) र दक्षिणी फुजियान (闽南, Mǐnnán) उलुङको प्रविधिहरूलाई समेटेको छ र यसलाई कागजमा बेरिएको विशेष वर्गाकार ब्रिकेटको रूपमा उत्पादन गरिन्छ। सन् २०२२ मा यसको उत्पादन प्रविधि…
— 882

झाङ्झोउ लिउ स्याङ

झाङ्झोउ लिउ स्याङ (漳州流香, Zhāngzhōu liú xiāng) झाङ्झोउको सरकारी चिया कारखानाका तीन क्लासिक चिया उत्पादनहरू मध्ये एक हो — से झोङ (色种, Sèzhǒng) र यी च चुन (一枝春, Yī Zhī Chūn) सँगै। यो आधुनिक चीनमा दुर्लभ पाइने ‘मिश्रित’ उलुङको एउटा उदाहरण हो: फुजियानका विभिन्न क्षेत्रबाट आएको कच्चा सामग्री एउटै ‘चिङ-चि’ प्रक्रिया (精制,…
— 883

जाङ्झौ इचिचुन

इचिचुन दुई चरणको उत्पादन प्रक्रियाको उत्पादन हो। पहिलो चरणमा, ताजा पातबाट मिन्नान उलङको क्लासिक प्रविधि प्रयोग गरी कच्चा अर्ध‑तयार पदार्थ (毛茶, máo chá) उत्पादन गरिन्छ। दोस्रो — ब्रान्डका लागि मुख्य — चरणमा, विभिन्न सिजन, प्रजाति र स्थानका अर्ध‑तयार पदार्थलाई परिष्करण (精制, jīngzhì) प्रक्रियाबाट पार गरिन्छ: मिश्रण, पुनः…
— 884

zhào qìng huáng chá

चाओछिङ ह्वाङचा (肇庆黄茶, Zhàoqìng huángchá) ग्वाङदोङ प्रान्तको पश्चिममा रहेको चाओछिङ सहरी जिल्लामा उत्पादन हुने पहेँलो चिया हो। यसलाई ग्वाङदोङको पहेँलो चिया परम्पराको सन्दर्भमा हेर्नु सबैभन्दा सुविधाजनक
— 885

आनशुन पु बु हुङ चा

आनशुन पु बु हुङ चा गुइझोउ प्रान्तको एक रातो चिया हो, जुन हरियो चिया “पु बु माओ फेङ” (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng) को लागि प्रसिद्ध क्षेत्रको उत्पादन हो। “पु बु” (瀑布, “झरना”) नामले आनशुनको पहिचान, प्रसिद्ध हुआङ्गुओशु झरना (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) लाई संकेत गर्दछ। “पु बु” ब्रान्ड अन्तर्गतको रातो चिया, गुइझोउको पुरानो चिया…
— 886

Cháozhōu dāncóng chá

चाओझोउ दानचोङ चा (Cháozhōu dāncóng chá, 潮州单丛茶) — गुआङदोङ प्रान्तको पूर्वमा रहेको चाओझोउ सहरी क्षेत्रको भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न क्रमाङ्क ४२५०७९१६ हो, जुन फेङहुआङ हिमाल र छिमेकी क्षेत्रहरूको…
— 887

दान चङ बाइ रुइ स्याङ

बाइ रुइ स्याङ फेङ ह्वाङ दान चङको एक कम प्रचलित तर पारखीहरूबीच गहिरो मूल्याङ्कन गरिएको सुगन्धित प्रकार हो। यसको नाम जीनस Daphne (瑞香, ruìxiāng) का फूलहरूको बासनासँग सम्बन्धित छ, र चियाको चरित्रले फेङह्वाङ हिमालको खनिज गहिराइसँग उत्कृष्ट पुष्प सुगन्धको मेल मिलाउँछ। बाइ रुइ स्याङ दान चङका दस वटा प्रमुख सुगन्धित प्रकारको…
— 888

गुइहुआ श्याङ दान्चोङ्ग

गुइहुआ श्याङ दान्चोङ्ग (桂花香单丛, guìhuā xiāng dāncóng) फेङ्ह्वाङ दान्चोङ्गका दस शास्त्रीय सुगन्धित प्रकारहरू (十大香型, shí dà xiāngxíng) मध्ये एक हो, जसको सुकेको पात र रसले शरद ऋतुमा फूल्ने ओस्मान्थसको बगैंचाको सुगन्धको अत्यन्त सटीक प्रतिलिपि निकाल्छ। एक ग्राम पनि फूलको मिसावटबिना — टेरोइर, आनुवंशिकता र चिया निर्माताको…
— 889

Héngxiàn mòlìhuā chá

हेङ्सियान मोलिहुआ चा (Héngxiàn mòlìhuā chá, 横县茉莉花茶) — नान्निङ सहरको हेङ्झोउ (横州市, सन् २०२१ सम्म हेङ्सियान काउन्टी) सहरी काउन्टीको चमेली चिया हो, जुन गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रमा पर्छ। हेङ्झोउ…
— 890

ह्वाङशान युन वु

ह्वाङशान युन वु एक शास्त्रीय उच्च-पहाडी हरियो चिया हो जसको शताब्दियौं पुरानो इतिहास छ, पहेंलो पहाडका रहस्यमयी कुहिरोहरूमा जन्मिएको। यो चिया प्रसिद्ध ह्वाङशान माओ फेङको ऐतिहासिक पूर्ववर्ती मानिन्छ र "बादल चिया" (云雾茶, yúnwù chá) को व्यापक श्रेणीअन्तर्गत पर्दछ — उच्च-पहाडी क्षेत्रमा खेती गरिने हरियो चिया, जो बादल र…
— 891

होशान ह्वाङ दा चा

ह्वाङ दा चाको प्रविधि सबै पहेँलो चियामध्ये सबैभन्दा ‘मोटो’ र सबैभन्दा ‘आगाको’ हो। यसका तीन स्तम्भ: तीन कडाईको भुटाइ, एक हप्ताको थुप्रो पकाइ र अत्यधिक उच्च तापक्रममा ‘पुरानो आगोको तन्काइ’।
— 892

Jiàn'ōu shuǐxiān chá

जियान्ओउ शुइशियान चा (Jiàn'ōu shuǐxiān chá, 建瓯水仙茶) — फुजियान प्रान्तको उत्तरमा रहेको नानपिङ जिल्लाको जियान्ओउ (建瓯市) सहरी काउन्टीको शुइशियान प्रजातिबाट बनाइएको उलोङ चिया हो। उत्तर फुजियानी…
— 893

जिउचेङ शान हङचा

जिउचेङ शान हङचा गुइझोउ प्रान्तको एक उच्च-पहाडी रातो चिया हो, जुन नौ तहको पहाड (Jiǔcéng Shān) को ढलानमा "कम अक्षांश, उच्च उचाइ र कम सूर्यप्रकाश" को अनुपम अवस्थामा उत्पन्न हुन्छ। मह–चिनी र अर्किडको सुगन्धको संयोजनका लागि प्रसिद्ध — यो श्रीलङ्काली प्रविधिलाई चिनियाँ पहाडी कच्चा पदार्थमा क्रान्तिकारी रूपान्तरणको परिणाम हो।
— 894

jú pǔ · jú hóng · jú bái

橘普 (jú pǔ), 橘红 (jú hóng) र 橘白 (jú bái) मिश्रित चियाहरूको एउटा परिवार हो, जसमा सुकाइएको सिट्रसको बोक्राले भाँडो र सुगन्धित घटक दुवैको रूपमा काम गर्छ, र भित्र तीन फरक प्रकारका चियापत्तीहरू राखिन्छ
— 895

Lāgōu gōnggǎn yáochá

लागोउ गोङ्गान याओचा (Lāgōu gōnggǎn yáochá, 拉沟公敢瑶茶) — ग्वाङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको लिउचोउ नगरपालिका अन्तर्गत लुझाई काउन्टीको लागोउ टाउनशिपको डापिङ गाउँमा रहेको गोङ्गान पर्वतका पुराना चिया…
— 896

Liánpíng gāoshān chá

लियानपिङ गाओशान चा (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — "लियानपिङको उच्च पर्वतीय चिया", गुआङदोङ प्रान्तको उत्तरमा हेयुआन नगरपालिकाको लियानपिङ काउन्टी (连平县) को चियाहरूको साझा नाम, जिउलियानशान पर्वतमा।…
— 897

लियानयुंगाङ युनवुचा

लियानयुंगाङ युनवुचा (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — “लियानयुंगाङ सहरको कुहिरो चिया” — ‘जियाङसुका तीन प्रसिद्ध चिया’ (江苏三大名茶) मध्ये एक हो, जसमा नान्जिङ युहुआ चा (南京雨花茶) र सुझोउ बिलुओचुन (苏州碧螺春) पनि पर्दछन्। यो चिया युनताइशान पर्वत (云台山, Yúntáishān, ६२४.४ मिटर) — जियाङसु प्रान्तको सर्वोच्च शिखर — मा उत्पादन हुन्छ, जो…
— 898

Měnghǎi Jiéliáng chá

मेन्घाई जिएलियाङ चा (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — जिएलियाङ (结良) को चियामा भौगोलिक चिन्ह, जुन युन्नान प्रान्तको सिशुआङ्बान्ना-दाइ स्वायत्त प्रिफेक्चर, मेन्घाई काउन्टी (勐海县) अन्तर्गत बुलाङ्शान…
— 899

Měnghǎi Zhāngjiā chá

मेन्घाई झाङ्जिया चा (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — झाङ्जिया (章家) को चियाको लागि भौगोलिक चिन्ह हो — यो युन्नान प्रान्तको सिशुआङबान्ना-दाई स्वायत्त प्रिफेक्चरअन्तर्गत मेन्घाई काउन्टी (勐海县) को…
— 900

Měngkù dàyèzhǒng chá

मेङ्कु दायेचोङ चा (Měngkù dàyèzhǒng chá, 勐库大叶种茶) — "मेङ्कु ठूलो पाते प्रजातिको चिया" जुन युन्नान प्रान्तको लिन्चाङ सहर-स्तरीय क्षेत्र अन्तर्गत सुआङजियाङ-लाहु-वा-बुलाङ-दाई स्वायत्त काउन्टी…
— 901

पिङहे बाइ या ची लान

पिङहे बाइ या ची लान — मिन्नान उलुनहरूको एक प्रमुख चिया हो, फुजियान प्रान्तको पिङहे काउन्टीको चिया उत्पादनको पहिचान। यो चिया दक्षिणी फुजियान उलुनहरूमाझ आफ्नो स्पष्ट र दिगो अर्किड सुगन्धले अलग देखिन्छ, जो यसको नाम र व्यावसायिक पहिचानको आधार बनेको छ। सन् २०२० देखि, पिङहे बाइ या ची लान चीन र युरोपेली सङ्घबीचको…
— 902

Pōliǔ niángniang chá

पोलिउ न्याङन्याङ चा (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — "पोलिउका युवतीहरूको चिया", गुइझोउको दक्षिणपश्चिममा रहेको झेनफेङ काउन्टीको पोलिउ (坡柳村) गाउँको हातले बनाइने चिया। पातलाई मुठामा जम्मा गरेर…
— 903

Shāxiàn hóngbiān chá

शासियान हङबियान चा (Shāxiàn hóngbiān chá, 沙县红边茶) — फुजियान प्रान्तको भित्री भागमा रहेको सानमिङ नगरपालिकाको शासियान जिल्ला (沙县区) को उलङ चिया हो। शासियान सारा चीनमा "शासियान भान्सा" का खाजा पसलहरूका…
— 904

Shòuníng gāoshān chá

शोउनिङ गाओशान चा (Shòuníng gāoshān chá, 寿宁高山茶) — "शोउनिङको उच्च पहाडी चिया", फुजियान प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको निङ्दे नगरपालिका अन्तर्गत शोउनिङ काउन्टी (寿宁县) को संरक्षित चिया नाम हो। एउटै…
— 905

ताइवान हङ यु नं. १८

हङ यु — “रातो जेड” (Red Jade) — संसारमा कतै अरू नभएको एक अद्वितीय ताइवानी रातो चिया हो। बर्मेली ठूला पात भएको चिया र ताइवानको जङ्गली पहाडी चियाको पारपरागणबाट सिर्जित यस कल्टिभरले संसारलाई एउटा बेजोड सुगन्धीय हस्ताक्षरसहितको रातो चिया दियो: यसमा प्राकृतिक दालचिनी र ताजा पुदिनाको सुवास पाइन्छ, जुन यस ग्रहको अरू कुनै पनि…
— 906

तियानताईशान युनवूचा

तियानताईशान युनवूचा चीनको सबैभन्दा पुराना हरियो चियाहरूमध्ये एक हो, जसको खेती इतिहास १७०० वर्षभन्दा बढी छ। झेजियाङ प्रान्तको तियानताई पहाडबाट आएको यो “बादल–कुहिरो चिया” ले विश्व चिया संस्कृतिमा असाधारण स्थान राख्छ: यहींबाट चियाको बीउ र प्रविधि जापान र कोरियामा, र पछि सिहु तालको किनारमा सारियो, जहाँ प्रसिद्ध लङ जिङको…
— 907

वेन्शान बाओझोङ

वेन्शान बाओझोङ ताइवानको सबैभन्दा पुरानो र सुन्दर उलोङ चियामध्ये एक हो, जसले हरियो चिया र परम्परागत अर्ध–किण्वित उलोङहरूबीचको एक अद्वितीय स्थान राख्छ। यसको विशेषता हो—विशिष्ट पट्टीजस्तो (गोलो नभएको) बेर्ने तरिका, अत्यन्त न्यूनतम अक्सीकरण, र एकदम गाढा पुष्पीय सुगन्ध, जसले यसलाई संसारकै सबैभन्दा सुगन्धित चियामध्ये एकको…
— 908

सियाङ्चाओ लान हङ चा

सियाङ्चाओ लान हङ चा हाइनान प्रान्तबाट उत्पन्न एउटा अनौठो सुगन्धित रातो चिया (紅茶, hóngchá) हो, जसले उच्च गुणस्तरको चिया आधारलाई प्राकृतिक भेनिला (香草兰, Vanilla planifolia) को अर्कसँग मिलाएको छ — "विश्व खाद्य सुवास एजेन्टहरूको राजा"। सन् १९९३ मा आविष्कार गरिएको यो चिया, चिनियाँ सुगन्धित चियाहरूको दायरामा सबैभन्दा आफ्नै…
— 909

Xiāngxī huángjīn chá

स्याङ्सी ह्वाङजिन चा (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «स्याङ्सीको सुनौलो चिया», हुनान प्रान्तको पश्चिममा रहेको स्याङ्सी-तुजिया-म्याओ स्वायत्त प्रिफेक्चरमा स्थानीय ह्वाङजिन्चा (黄金茶) जनसङ्ख्या र…
— 910

Xiàogǎn lóngjiàn chá

स्याओगान लोङ्जियान चा (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) — हुबेई प्रान्तको स्याओगान (孝感市) सहरी क्षेत्रको, याङ्त्जे नदीको उत्तरमा रहेको दाबिएशान पर्वतशृङ्खलाको तल्लो पहाड र पहाडी क्षेत्रबाट आउने…
— 911

सिन्यी हे लुओ होंग चा

सिन्यी हे लुओ होंग चा — एक रातो (पूर्ण रूपमा अक्सिडाइज्ड) चिया हो, जो प्रसिद्ध हे लुओ चा (合箩茶, Hé Luó Chá) को कच्चा पदार्थबाट तयार गरिन्छ, जो ऐतिहासिक रूपमा ग्वाङदोङ प्रान्तको पन्ध्र नामी चियामध्ये एकको रूपमा परिचित छ। परम्परागत हे लुओ चा — सानो पातको किसिम (小种茶, xiǎozhǒng chá) को हरियो चिया हो, तर हालका वर्षहरूमा…
— 912

Yánxīshān báimáojiān

यान्सीशान बाइमाओजियान (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) — गुआङ्दोङ प्रान्तको उत्तरमा रहेको साओगुआन जिल्लाको लेचाङ (乐昌市) सहर-काउन्टीको जिउफेङशान (九峰山) हिमालबाट आएको, भट्टीमा सुकाइएको हरियो चिया हो।…
— 913

Zhāopíng yínshān chá

चाओपिङ यिन्शान चा (Zhāopíng yínshān chá, 昭平银杉茶) — «चाओपिङको चाँदीको सल्ला», गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको पूर्वमा रहेको हेचोउ सहरको चाओपिङ काउन्टी (昭平县) को हरियो चिया। कृषि चिन्हको विवरणले…
— 914

zhè jiāng xiǎo zhǒng

चच्याङ स्याओचोङ (浙江小种, Zhèjiāng xiǎozhǒng) — पूर्वी चीनको चच्याङ प्रान्त (浙江省, Zhèjiāng shěng) मा उत्पादित स्याओचोङ शैलीको रातो (पश्चिमी शब्दावलीमा कालो) चिया हो । यस नामले दुई अवधारणालाई जोड्दछ: उत्प
— 915

Zhōngxiáng yúnwù chá

चोङ्सियाङ युन्वु चा (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) — हुबेई प्रान्तको केन्द्रमा रहेको जिङमेन सहरी जिल्ला अन्तर्गत चोङ्सियाङ (钟祥市) सहरी काउन्टीको पहाडी हरियो चिया हो। विवरणहरूले यसलाई केदियान (客店镇)…
— 916

bù lǎng shān shú bǐng

बुलाङशान शु बिङ — दक्षिणी युनानको मेङ्घाई काउन्टीको बुलाङशान (布朗山, Bùlǎng Shān) पर्वत श्रृंखलाको ठूलो-पाते कच्चा पदार्थबाट बनेको प्रेस गरिएको पोस्टफर्मेन्टेड पुएर चिया हो। "शु" (熟, shú) को अर्थ "परिपक
— 917

दान चोङ मी लान स्याङ

दान चोङ मी लान स्याङको उत्पादन प्रविधिले उलङ चिया बनाउने परम्परागत विधिहरू र चाओझोउ क्षेत्रका विशेषताहरूको मिश्रण गर्छ।
— 918

डान चोंग या शि शियांग

डान चोंग या शि शियांगको उत्पादन प्रविधिले ऊलङ चिया बनाउने परम्परागत विधिहरू र चाओझोउ क्षेत्रका विशेषताहरूको संयोजन गर्छ।
— 919

फुजियान स्युए या हङ्चा

फुजियान स्युए या हङ्चा — «हिउँ कोपिलाबाट बनेको फुजियानको रातो चिया» — एउटा उत्कृष्ट टिप्सी रातो चिया हो, जुन पूर्ण रूपमा नखुलेका चियाका कोपिलाहरूबाट मात्र बनाइन्छ, जो चाँदीजस्तो सेतो रौंले बाक्लो रूपमा ढाकिएका हुन्छन्। सुक्खा कोपिलाहरूमा रहेको यो कोमल "रौं"ले तुषारो वा हिउँको धुलोको आभास दिन्छ, जसले यस चियालाई यसको…
— 920

Guānshān liánqiào chá

गुआनशान लियानछियाओ चा (Guānshān liánqiào chá, 冠山连翘茶) — “गुआनशानको फोर्सिथिया चिया”, शान्सी प्रान्तको याङछुआन सहरी क्षेत्रअन्तर्गत पिङदिङ काउन्टी (平定县) मा पाइने फोर्सिथिया (连翘, liánqiào) का जवान…
— 921

Gùshǐ Huánggūshān chá

गुशी हुआङ्गुशान चा (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — "गुशीको हुआङ्गुशान पहाडको चिया": दाबेशान हिमश्रेणीको उत्तरी फेदमा रहेको हुआङ्गुशान (皇姑山) पहाडको हरियो चिया, हेनान प्रान्तको सिनयाङ नगरपालिका…
— 922

Huǒtián Dàmàoshān chá

हुओतियान दामाओशान चा (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) — दक्षिणी फुजियान प्रान्तको झाङझोउ सहरी क्षेत्रअन्तर्गत युन्सियाओ काउन्टीको हुओतियान बजार क्षेत्रको दामाओशान पर्वतको चिया हो। यस नामसँग जोडिएको…
— 923

jiāo lǐng chǎo lǜ chá

जियाओलिङ चाओ ल्युइचा (焦岭炒绿茶, Jiāolǐng chǎo lǜchá) — हरियो चिया हो, जो भुटेको हरियो चिया (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) को ठूलो परिवारसँग सम्बन्धित छ, जसमा हरियोपनको स्थिरीकरण र अन्तिम सुकुवाइ भापले नभई तताइएक
— 924

jīn guān yīn hóng chá

जिन गुआनयिन हुन्चा (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) — रातो (पश्चिमी शब्दावलीमा "कालो") पूर्ण रूपले अक्सिडाइज्ड चिया हो, जुन चियाको बुट्टाको छनोट गरिएको जिन गुआनयिन प्रजातिको पातबाट उत्पादन गरिन्छ। यो प्रज
— 925

jīn xuān gōng fu hóng

जिन सुआन गोङ्फुहोङ — रातो चिया (पश्चिमी वर्गीकरण अनुसार कालो चिया), जुन जिन सुआन (金萱, Jīn Xuān) प्रजातिको बुटोको पातबाट गोङ्फु शैलीको सूक्ष्म रातो चिया प्रविधिद्वारा उत्पादन गरिन्छ। जिन सुआन प्रजाति त
— 926

Jīngxiàn lánxiāng chá

जिङ्सियान लान्सियाङ चा (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — आन्हुई प्रान्तको दक्षिणी भागमा रहेको सुआन्छेङ सहरी क्षेत्रको जिङ काउन्टी (泾县) को हरियो चिया हो। 兰香 को अर्थ हो «सुनगाभा सुगन्ध», र यही सुगन्ध…
— 927

měng hǎi wèi shú bǐng

मेन्घाई वेई शु बिङ (勐海味熟饼, Měnghǎi wèi shú bǐng) कुनै एकल व्यापारिक किसिम नभई विशेषता बोकेको "मेन्घाई स्वाद" (勐海味, Měnghǎi wèi) प्रस्तुत गर्ने, बिङ (चक्का) मा दबाइएका पाकेका (शु) पुएरहरूको सामूहिक नाम
— 928

Měnghǎi Zhānglǎng chá

मेन्घाई झाङ्लाङ चा (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — सिशुआङ्बान्ना-दाई स्वायत्त जिल्ला, युन्नान प्रान्तको मेन्घाई काउन्टीको बादा क्षेत्रमा पर्ने बुलाङ गाउँ झाङ्लाङ (章朗) को चियाको भौगोलिक चिह्न हो।…
— 929

Píngjiāng gāoshān chá

पिङ्जियाङ गाओशान चा (Píngjiāng gāoshān chá, 平江高山茶) — हुनान प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको युएयाङ नगरपालिकाको पिङ्जियाङ काउन्टी (平江县) को «उच्च पहाडी चिया» हो। यो काउन्टी सार्वजनिक ब्रान्ड र भौगोलिक…
— 930

Píngshān chǎoqīng chá

पिङशान चाओचिङ चा (Píngshān chǎoqīng chá, 屏山炒青茶) — सिचुआन प्रान्तको दक्षिणमा रहेको यिबिन नगरपालिका क्षेत्रको पिङशान काउन्टी (屏山县) को भुटेको हरियो चिया हो। यसको नामले विधि बताउँछ: 炒青 (chǎoqīng)…
— 931

शांगुआन शिआन हु चा

शांगुआन शिआन हु चा — ग्वाङ्दोङ प्रान्तको शिआनहु (仙湖) पर्वत शृङ्खलाको एक क्षेत्रीय हरियो चिया हो, जो राष्ट्रिय भौगोलिक सङ्केत प्राप्त उत्पादन हो। यसको विशिष्ट विशेषता हो — “तीन हरियाली” (三绿, sān lǜ): पन्ना-हरियो बटारिएको पात, मरकत-हरियो पारदर्शी चियाको रङ, र कोमल-हरियो एकरूप चियापान। स्वादका चार मुख्य गुण — “मिठास,…
— 932

शान्लिन्शी हङ वूलोङ्ग

शान्लिन्शी हङ वूलोङ्ग (杉林溪紅烏龍, Shānlínxī hóng wūlóng) एक उच्च-पर्वतीय ताइवानी रेड उलुङ हो, जो दुई परम्पराको सन्धिस्थलमा जन्मिएको हो: सन् २००८ मा पूर्वी ताइवानमा विकसित भारी अक्सिडेसन प्रविधि «紅烏龍» (हङ वूलोङ्ग) र टापुका तीन महान उच्च-पर्वतीय चिया क्षेत्रहरूमध्ये एक — शान्लिन्सी पर्वत शृङ्खलाको असाधारण टेरोइर। यस…
— 933

शेननोङ्जिया चाओ चिङ

शेननोङ्जिया चाओ चिङ (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) — "चियाको जन्मस्थल" बाट आएको हरियो चिया: हुबेई प्रान्तको संरक्षित वन क्षेत्र शेननोङ्जिया (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) — जहाँ पौराणिक दिव्य कृषक शेननोङ (神农氏, Shénnóng Shì) ले सयौं जडीबुटी चाख्दै चियाको औषधीय गुण पत्ता लगाएको मानिन्छ। यही किंवदन्तीलाई लु युले आफ्नो…
— 934

शुचङ स्याओ लान ह्वा

शुचङ स्याओ लान ह्वा (舒城小兰花, Shūchéng xiǎo lán huā) — आन्होइ प्रदेशको एक हरियो चिया हो, जसको रूप भर्खरै फूलेको आर्किडको फूलजस्तो देखिन्छ, र सुगन्धमा साँच्चिकै आर्किडको झल्को हुन्छ। यो रूप र गन्धको अचम्मको संयोगको पछाडि तीन सय वर्षभन्दा लामो सीपको परम्परा र दाबेशान पर्वत (大别山, Dàbiéshān) को पूर्वी फेदको अनुपम टेरोइर…
— 935

Sōngbǎi chángqīng chá

सुनबाई चाङकिङ चा (Sōngbǎi chángqīng chá, 松柏長青茶) ताइवानको नान्तोउ काउन्टीको मिङजियान टाउनशिपको सुनबाइलिङ पठार (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) बाट आउने उलुङ चिया हो। सन् १९९० को ताइवानी पत्रिकाअनुसार, जनवरी…
— 936

Tàimǔshān lǜxuěyá chá

ताइमुशान ल्युसुएया चा (Tàimǔshān lǜxuěyá chá, 太姥山绿雪芽茶) — फुजियान प्रान्तको निङ्दे जिल्लाको फुदिङ (福鼎市) सहर-काउन्टीमा पर्ने ताइमुशान पर्वतको चियाको संरक्षित नाम हो। "ल्युसुएया" (绿雪芽) को अर्थ "हरिया…
— 937

ताइशुन सान बेइ श्याङ

ताइशुन सान बेइ श्याङ (泰顺三杯香, Tàishùn sān bēi xiāng) — झेजियाङ प्रान्तको दक्षिणी भागको ताइशुन जिल्लाको एक क्षेत्रीय हरियो चिया हो, जसको स्थायित्व प्रसिद्ध छ: तीन पटकसम्म पकाएपछि पनि सुवास अभिव्यञ्जक र भरिपूर्ण रहन्छ। यही गुणले यसलाई काव्यात्मक नाम दिएको हो।
— 938

ताइवान चिङ्शिन बाइचा

ताइवान चिङ्शिन बाइचा (臺灣青心白茶, Táiwān qīngxīn báichá) एक नवीन ताइवानी सेतो चिया हो, जसलाई परम्परागत रूपमा उलुङ र पूर्वीय सुन्दरी (東方美人, Dōngfāng Měirén) उत्पादन गर्न प्रयोग हुने क्लासिक उलुङ कल्टिभर चिङ्शिन गान्ज़ी (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ) बाट बनाइएको छ। यो चिया ताइवानी प्रयोगशील भावनाको एक उत्कृष्ट उदाहरण हो: चिरपरिचित…
— 939

tóng mù guān hóng chá

टोङमुग्वान रेड टी (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) — रेड (पश्चिमी शब्दावलीमा — कालो) चियाहरूको लागि सामूहिक नाम हो, जुन टोङमु गाउँ र टोङमुग्वान हिमाली बाटो वरिपरि, फुजियान प्रान्तको उत्तरमा वुइशान प्रकृति
— 940

Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

स्याङस्याङ शुईफू चा (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) — हुनान प्रान्तको मध्यभागमा रहेको स्याङतान जिल्लाको स्याङस्याङ (湘乡市) सहरी काउन्टीको चिया हो, जुन शुईफूमियाओ जलाशय (水府庙水库) वरपरका बगानहरूबाट आउँछ।…
— 941

Yífēng yíngkēquán chá

इफेङ यिङ्केछुआन चा (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — जियाङ्सी प्रान्तको उत्तरपश्चिममा रहेको इचुन नगरपालिकाको इफेङ काउन्टी (宜丰县) को पहाडी गाउँपालिकाहरूको हरियो चिया हो, जुन जिउलिङ हिमशृङ्खला (九岭山脉)…
— 942

Yuánjiāng mòlìhuā chá

युआनजियाङ मोलिहुआ चा (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) — युन्नान प्रान्तको युसी सहर-स्तरीय जिल्ला अन्तर्गत युआनजियाङ-हानी-यी-दाइ स्वायत्त काउन्टी (元江哈尼族彝族傣族自治县) को चमेली चिया हो। यो काउन्टी तातो…
— 943

yún nán hóng máo fēng

युन्नान रेड माओफेंग (云南红毛峰, Yúnnán hóng máofēng) — दियानहोङ (滇红, Diānhóng) परिवारको युन्नान रेड चियाको एक शैली हो, जसको विशेषता भनेको चिया कोपिलाहरूमा प्रशस्त सुनौलो रौं (पुस) र पर्वत शिखरजस्तो आकारको
— 944

युन्नान गु शु हङ्चा

युन्नान गु शु हङ्चा (雲南古樹紅茶, Yúnnán Gǔ Shù Hóngchá) — द्यानहङ (滇紅, Diānhóng) श्रेणीको रातो चिया हो, जुन युन्नान प्रान्तका पुराना तथा प्राचीन चियाका रूखहरू (古樹, gǔ shù — १०० वर्षभन्दा पुराना रूख) का पातहरूबाट उत्पादन गरिन्छ। यो कुनै छुट्टै किसिम वा ब्रान्ड नभई प्रिमियम युन्नानी रातो चियाहरूको एक सम्पूर्ण वर्गको सामूहिक…
— 945

युन्नान जिङमाई ऊलोङ

युन्नान जिङमाई ऊलोङ चीनका दुई विशाल चिया परम्पराको सङ्गममा भएको एउटा साहसिक प्रयोग हो: ताइवानी शिल्पकारहरूले ल्याएको ऊलोङ प्रशोधन प्रविधि र जिङमाई पर्वत (景迈山) को अति प्राचीन चिया बगानको अद्वितीय टेरुआर — जो विश्वको पहिलो युनेस्को विश्व सम्पदा क्षेत्र हो जुन पूर्णतः चिया संस्कृतिलाई समर्पित छ। हजारौं वर्षदेखि शेङ…
— 946

Yúnnán Xiàguān tuóchá

युन्नान स्यागुआन तोचा (Yúnnán Xiàguān tuóchá, 云南下关沱茶) युन्नान प्रान्तको पश्चिममा रहेको दाली सहरी काउन्टीको स्यागुआनबाट आउने, बाक्लो पर्खाल भएको कचौराको आकारमा दबाइएको पुएर हो। भित्रपट्टि धँसेको…
— 947

Zhèn'ān Xiàngyuán chá

झेनआन सियाङयुआन चा (Zhèn'ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — "झेनआनको सियाङयुआन चिया", शाङ्लुओ नगरपालिका अन्तर्गत झेनआन काउन्टी (镇安县) को हरियो चिया हो, जुन छिनलिङ हिमशृङ्खलाको दक्षिणी ढलानमा अवस्थित छ…
— 948

चङ् शान् स्याउ चोङ्

चङ् शान् स्याउ चोङ् विश्वको पहिलो रातो चिया (कालो चिया) हो, पृथ्वीका सबै राता चियाका पुर्खा। ४०० वर्षभन्दा अघि तोङमु पहाडमा संयोगवश सिर्जना भएको यो चियाले गाउँले कारीगरहरूको भूलबाट युरोपमा चीनको प्रतीक, बेलायती चिया संस्कृतिको प्रेरक र पछि चिमन्, दियान होङ, आसाम, दार्जिलिङ तथा बिना अपवाद विश्वका सबै राता चियाको आधार…
— 949

झी लान स्याङ दानचोङ

झी लान स्याङ दानचोङ — फिनिक्स ओलोङको विशाल परिवारमा एक अत्यन्त परिष्कृत र पहिचानयोग्य सुगन्धित प्रकार हो। यसको विशिष्ट चम्पाको सुगन्ध — तीव्र, पुष्पीय, हल्का मिठास र खनिजीय गहिराइसहित — ले यो चियालाई उच्च-पहाडी ग्वाङदोङको मानक र चाओझोउ गोङ्फू चा समारोहहरूको अनिवार्य अङ्ग बनाएको छ।
— 950

आनह्वा तियान जियान हेइ चा

तियान जियान हुनान प्रान्तको आनह्वा काउन्टीबाट उत्पन्न ढीला गाढा चियाको ऐतिहासिक वर्गीकरण ‘सान जियान’ (三尖, Sān Jiān — ‘तीन धारहरू’) प्रणालीको उच्चतम श्रेणी हो। यो आनह्वा हेइ चाको एक मात्र प्रतिनिधि हो जुन पूर्ण रूपले प्रथम श्रेणीको कच्चा पदार्थबाट मात्र बनाइन्थ्यो र सम्राटीय दरबारका लागि अभिप्रेत थियो। आनह्वा हेइ चाका…
— 951

bái yīng shān hóng chá

बाइयिङशान रातो चिया (白莺山红茶, Báiyīngshān hóngchá) युन्नानको रातो चिया हो (पश्चिमी शब्दावलीमा कालो, पूर्ण रूपमा अक्सिडाइज्ड), जुन युन्नान प्रान्तको लिन्चाङ (临沧, Líncāng) जिल्लाको युन्सियान (云县, Yún Xiàn
— 952

बाइहाओ यिनझेन लाओ चा

बाइहाओ यिनझेन लाओ चा “चाँदीका सुई” को परिपक्व संस्करण हो। उमेरसँगै वसन्ती “चम्किलो” ताजगी हराउँछ, तर पुरानो सेतो चियाको मूल्यवान् गुण — मह–सुकेफलको गहिराइ, अम्बर रस र कोमल, गोलो बनावट बिना तीखो तीतोपन — देखा पर्छ।
— 953

बाइहाओ यिन्झेन सिन चा

बाइहाओ यिन्झेन सिन चा — चालू सिजनको "ताजा" चाँदीको सुई जस्तो सेतो चिया हो, जुन चुनिएका वसन्तका कोपिलाबाट बनाइन्छ। यसको मूल्य अधिकतम नाजुकतामा छ: हल्का पिउँदाको रंग, सूक्ष्म फूल-महको सुगन्ध, र सावधानीपूर्वक पकाउँदा लगभग रेशमी मिठास।
— 954

Báipénzhū Héngkēng chá

बाइपेनझु हेङ्केङ चा (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — गुआङदोङ प्रान्तको हुइझोउ नगरपालिका अन्तर्गत हुइदोङ काउन्टीको बाइपेनझु बजार क्षेत्रको हेङ्केङ गाउँको हरियो चिया हो। गाउँ चारैतिरबाट…
— 955

Fúdǐng vs Zhènghé

सेतो चिया ( báichá , 白茶) फुजियानमा एक स्वतन्त्र श्रेणीको रूपमा विकसित भयो, र दुई स्थान — फुदिङ ( Fúdǐng , 福鼎) र झेङ्हे ( Zhènghé , 政和) — ले आजसम्म पनि यसको उद्गमस्थलको उपाधि बाँडेका छन्। तिनीहरू
— 956

guì zhōu hóng máo fēng

गुइझोउ हङ माओ फेङ (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng) — रातो (पूर्ण रूपमा अक्सिडाइज्ड) चिया हो, जुन दक्षिण-पश्चिम चीनको गुइझोउ प्रान्तमा उत्पादन गरिन्छ र यसलाई "माओफेङ" शैलीमा तयार गरिन्छ, जसमा कोपिला र जवा
— 957

Jiāngxià Guāngmíng chá

जियाङ्स्या गुआङमिङ चा (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — उहानको दक्षिणमा रहेको जियाङ्स्या जिल्लाको शान्पो (山坡街) सडक समितिका चार गाउँको हरियो चिया हो। «गुआङमिङ» (光明, «उज्यालो») यहाँ चियाको गुण होइन…
— 958

माचेङ गुई शान ल्यु चा

माचेङ गुई शान ल्यु चा (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — 'माचेङ सहरको कछुवा पहाडको हरियो चिया' — हुबेई प्रान्तको माचेङ सहर (麻城市) क्षेत्रभित्र पर्ने दाबे शान (大别山) पर्वत श्रृङ्खलाको गुइफेङ्शान (龟峰山, Guīfēngshān, 'कछुवाको शिखर', १,३२० मि) पहाडबाट उत्पादित हरियो चिया हो। लु यु (陆羽, Lù Yǔ) ले 'चिया सिद्धान्त' (《茶经》,…
— 959

Nántóushì Qīngshān chá

नान्तोउशी छिङ्शान चा (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — «नान्तोउ सहरको हरिया पहाडको चिया», ताइवानको सोही नामको काउन्टीको नान्तोउ सहरमा रहेको बागुआशान (八卦山, Bāguā shān) पठारको तल्लो पहाडी उलोङ।…
— 960

Rénhuái gōngfu hóngchá

रेन्हुआई गोङफु हङचा (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) — गुइझोउ प्रान्तको उत्तरमा रहेको चिशुई नदी (赤水河) को मध्य भागमा अवस्थित जुन्यी जिल्लाको रेन्हुआई सहरी काउन्टी (仁怀市) को रातो चिया हो। रेन्हुआई…
— 961

सान्सिया चिङ सिन हङ्चा

सान्सिया चिङ सिन हङ्चा — ताइवानको एउटा रातो चिया हो, जसमा प्राकृतिक मह सुगन्ध (蜜香, Mìxiāng) प्रस्ट रूपमा पाइन्छ। यो सान्सिया जिल्लामा स्थानीय अद्वितीय किसिम चिङ सिन गान् जी (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi) को पातबाट उत्पादन गरिन्छ। यो चिया प्रकृति र ताइवानी चिया उत्पादकहरूको सीपको समन्वयको उत्कृष्ट उदाहरण हो: यसको बेजोड स्वाद र…
— 962

wǔ yí shān méi zhàn yá

उइशान मेइचान या (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) एक रातो चिया (红茶, hóngchá) हो, जुन उत्तरी फुच्यान प्रान्तको उइशान पर्वत श्रृंखला क्षेत्रमा मेइचान (梅占, Méizhàn) जातको चिया बुटाबाट उत्पादन गरिन्छ। नामले स
— 963

Xiāngyáng gāoxiāng chá

सियाङयाङ गाओसियाङ चा (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «सियाङयाङको उच्च सुगन्धित चिया», हुबेई प्रान्तको उत्तर-पश्चिममा रहेको सियाङयाङ (襄阳) सहरी जिल्लाको साझा चिया ब्रान्ड र भौगोलिक प्रमाणीकरण…
— 964

Yídū tiānrán fùxīn chá

इदु तियानरान फुसिन चा (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — इदुको «प्राकृतिक रूपमा जिंकले भरिपूर्ण चिया»: इदु सहर काउन्टी (宜都市) को पहाडी पश्चिमी भाग, इचाङ जिल्ला, हुबेई प्रान्तबाट आउने हरियो चिया।…
— 965

युन्नान वुलियाङ हङ चा

युन्नान वुलियाङ हङ चा — विश्वका सबैभन्दा पुरानो चिया क्षेत्रमध्ये एक, युन्नान प्रान्तको जिङ्दोङ (景东, Jǐngdōng) काउन्टीमा अवस्थित वुलियाङशान (无量山, Wúliàng Shān) पर्वतबाट आएको उच्च पहाडी रातो चिया हो। वुलियाङशान पर्वत चियाको उत्पत्तिको मूल क्षेत्र हो, जहाँ लगभग २७०० वर्ष पुरानो जङ्गली चिया राजा आज पनि उम्रिरहेको छ। यस…
— 966

Yúnxiàn Dàcháoshān chá

युन्सियान दाचाओशान चा (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) — युन्नान प्रान्तको लिन्चाङ नगरपालिका अन्तर्गत युन्सियान काउन्टी (云县) को दक्षिणपूर्वमा रहेको दाचाओशान पर्वत शृङ्खलाको चियाको लागि भौगोलिक…
— 967

Zhènkāng Mǎ'ānshān chá

झेनकाङ माआन्शान चा (Zhènkāng Mǎ'ānshān chá, 镇康马鞍山茶) युन्नान प्रान्तको लिन्चाङ नगरपालिकाको झेनकाङ काउन्टीको माङबिङ टाउनशिपको माआन्शान गाउँको पुराना बगानको चिया हो। पहाडको नाम काठीजस्तो देखिने…
— 968

बाओजिंग ह्वाङजिन चा

बाओजिंग ह्वाङजिन चा (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — «बाओजिंगको सुनको चिया») एक पौराणिक हुनान हरियो चिया हो, जसलाई «पिउन मिल्ने सङ्ग्रहालयको नमूना जस्तो चिया» (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù) भनिन्छ। यो चीनको एक मात्र चिया हो जसको नाम वास्तविक सुनसँग जोडिएको छ: सन् १५३९ मा मिङ वंशका निरीक्षक लु जिए (陆杰, Lù Jié) आफ्नो टोलीसहित…
— 969

Chángtài Tiānzhúyán chá

चान्ताई तियानझुयान चा (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) — फुजियान प्रान्तको दक्षिणतिर रहेको झाङझाउ नगरपालिकाको चान्ताई क्षेत्र (长泰区) को उलोङ चिया हो, जसको नाम क्षेत्रको उत्तरपूर्वमा रहेको…
— 970

डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ्

डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ्को उत्पादन प्रविधिले उलोङ चिया बनाउने परम्परागत विधि र चाओझौ क्षेत्रकै विशेषताहरूको समिश्रण गर्छ।
— 971

फुजियान गाओ शान हङ चा

फुजियान गाओ शान हङ चा भनेको फुजियान प्रान्तको एक उच्च पर्वतीय रातो चिया हो, जुन ताइवानी कल्टिभार जिन सुआन (金萱, Jīn Xuān) बाट उत्पादन गरिएको छ। यो चिया अन्तर-क्षेत्रीय चिया प्रविधि र प्रजाति आदानप्रदानको एक उज्ज्वल उदाहरण हो: परम्परागत रूपमा उलङ उत्पादनका लागि प्रयोग हुने प्रसिद्ध ताइवानी कल्टिभारलाई यहाँ गोङ्फु हङ चा…
— 972

गुइझोउ लेइगोङशान चा

लेइगोङशान चा भन्नाले गुइझोउ प्रान्तको लेइशान जिल्लामा पर्ने लेइगोङशान पर्वत र वरपरका क्षेत्रहरूमा उत्पादन हुने उच्च-उचाइका हरियो चियाहरूको सामूहिक नाम हो। यी चियाहरूलाई राष्ट्रिय प्रकृति संरक्षित क्षेत्रको कुहिरोयुक्त पर्वतीय टेरोइर (terroir), हलुका एमिनो एसिड प्रोफाइल, र चीनको सबैभन्दा कम औद्योगिकरण भएको चिया…
— 973

गुइझोऊ माओदोङ हङ्चा

गुइझोऊ माओदोङ हङ्चा — गुइझोऊ प्रान्तको फेङ्गाङ जिल्लाको उच्च पहाडी क्षेत्र माओदोङबाट आउने एक मौलिक रातो चिया हो। यो चिया चिनियाँ रातो चियाहरूमाझ आफ्नो असामान्य रूपमा हल्का, सिट्रस-पुष्पीय स्वरूप र माल्टको पूर्ण अभावले बेग्लै देखिन्छ, जुन कम अक्सिडेसन स्तर र स्थानीय कल्टिभारको विशेषताका कारण हुन्छ। चीनको सबैभन्दा…
— 974

Hǎifēng Liánhuāshān chá

हाइफेङ लियान्हुआशान चा (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — «लियान्हुआशान पर्वतको चिया, हाइफेङबाट», पूर्वी गुआङदोङ प्रान्तको शान्वेई नगरपालिकाको हाइफेङ काउन्टी (海丰县) को हरियो चिया हो। लियान्हुआशान…
— 975

हुआङ मेइगुइ सिआओ झोङ

हुआङ मेइगुइ सिआओ झोङ पौराणिक वुयी पर्वतीय रातो चिया झेङ शान सिआओ झोङ (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng) को आधुनिक व्याख्या हो, जसलाई पश्चिममा लाप्साङ सुचोङ (Lapsang Souchong) भनेर चिनिन्छ। यस चियाको विशिष्टता हुआङ मेइगुइ (黄玫瑰, Huáng Méigui – ‘पहेँलो गुलाफ’) नामक खेतीमा प्रयोग भएको प्रजातीमा छ, जो मूलतः वुयीशान उलुङ चिया…
— 976

ह्वाङ ची सिआङ डान कङ

ह्वाङ ची सिआङ डान कङ, ग्वाङडोङ उलोङहरूमध्ये फूलहरूको दिशाको आदर्श मानिने, फेन्ह्वाङ डान कङ (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) परिवारका दश प्रमुख सुगन्धित प्रकारहरू (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) मध्येको एक हो। यसको विशेषता भनेको पहेँलो गार्डेनिया (黄栀子花, huáng zhīzi huā) फूलको तीव्र, छोप्ने सुगन्ध हो, जुन कृत्रिम सुगन्धीकरणले होइन,…
— 977

Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá

जिन्हाई न्युएरशान बाइचा (Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá, 金海女儿山白茶) — हुबेई प्रान्तको दक्षिणपूर्वमा रहेको ह्वाङ्शी नगरपालिकाको जिन्हाई (金海) क्षेत्रको न्युएरशान (女儿山) पहाडको चिया। नामको अर्थ हो “जिन्हाईको…
— 978

Měnghǎi Bādá Mànmài chá

मेन्घाई बादा मानमाई चा (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — चियाको भौगोलिक चिन्ह हो, जसको नाममा मेन्घाई काउन्टी, सिशुआङबान्ना-दाई स्वायत्त प्रिफेक्चर, युन्नान प्रान्तको बादा (巴达) क्षेत्र र मानमाई…
— 979

Měnghǎi Mànxīnglóng chá

मेन्घाई मान्सिङ्लोङ चा (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — सिशुआङ्बान्ना-दाई स्वायत्त प्रिफेक्चर, युन्नान प्रान्तको मेन्घाई काउन्टीको मान्सिङ्लोङ गाउँको चियाको भौगोलिक चिह्न हो। बुलाङ्शानका…
— 980

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

मेन्यु फोया · युलुओ गान्जी (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) तिब्बत स्वायत्त क्षेत्रको दक्षिणमा, हिमालयको दक्षिणी ढलानमा पर्ने मामा र ले गाउँपालिकाको चिया हो। दर्ता कागजातहरूमा यो शान्नान…
— 981

मी श्याङ जिन या होंगचा

मी श्याङ जिन या होंगचा एउटा ताइवानी रातो चिया हो, जसको स्पष्ट महको सुगन्ध सानो हरियो पखेटा भएको सिकाडाका कारण आउँछ। ‘जिन या’ (सुनौला टिप्स) संस्करण ताइवानी महयुक्त रातो चियाको प्रिमियम व्याख्या हो, जसमा छानिएका टिप्स (चियाका मुना) मा जोड दिइएको हुन्छ र यसले विशेष रूपमा परिष्कृत र गुलियो स्वाद दिन्छ।
— 982

Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

सुन्सी जिउलोङ दबाइचा (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — फुजियान प्रान्तको उत्तरमा रहेको नान्पिङ जिल्लाको सुन्सी काउन्टी (松溪县) को सेतो चिया हो, जुन स्थानीय किसिम 九龙大白茶 बाट बनाइन्छ। यस किसिमको माउ…
— 983

Suíníng qīngqiánliǔ chá

सुइनिङ छिङ्छ्यानलिउ चा (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) — ओखर परिवारको रूख 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) का कलिला पातहरूबाट बनाइने "चिया" हो, जुन हुनान प्रान्तको दक्षिणपश्चिमी भागमा रहेको शाओयाङ…
— 984

ताइवान मी स्याङ हङ चा

ताइवानी मधु रातो चिया 'मी स्याङ' – संसारका सबैभन्दा अनौठा रातो चियामध्ये एक हो, जसको प्रख्यात मधुको सुगन्ध कुनै स्वाद वा कृत्रिम सुगन्धको कारणले होइन, बरु चियाको बोट र सानो हरियो लेदेकीरा बीचको प्राकृतिक अन्तर्क्रियाको फलस्वरूप उत्पन्न हुन्छ। यो चिया पौराणिक ऊलोङ 'दोङ फान मेइ रेन' (पूर्वीय सुन्दरी) को 'रातो भाइ' हो,…
— 985

ताइवान सी जी चुन हङ चा

ताइवान सी जी चुन हङ चा एउटा रातो चिया हो, जो प्रख्यात ताइवानी उलङ कल्टिभर सी जी चुन (四季春, Sìjìchūn) — ‘चार ऋतुको वसन्त’ — बाट प्राप्त कच्चा पदार्थबाट बनाइन्छ। यो चिया ताइवानी शिल्पकारहरूको अभिनव दृष्टिकोणको ज्वलन्त उदाहरण हो, जसले परम्परागत रूपमा उलङ प्रजातिमा पूर्ण किण्वन मार्फत स्वादको पूर्ण नयाँ पक्षहरू उजागर…
— 986

यूयाङ हुआङ चा च्वान

यूयाङको पहेँलो चिया इँट चिनियाँ परम्परामा सबैभन्दा असामान्य र विरोधाभासपूर्ण चियामध्ये एक हो। यो एउटा दबाइएको पहेँलो चिया हो, जसमा "सुनौलो फूल" (金花, jīn huā) — लाभदायक फङ्गस Eurotium cristatum का उपनिवेशहरू — पाइन्छ, जुन अहिलेसम्म विशेष रूपमा कालो चिया (hēi chá) सँग मात्र सम्बन्धित थियो। सारमा, यूयाङ हुआङ चा च्वान…
— 987

yún nán jīn yá hóng chá

युन्नान जिन्या होंगचा — यो युन्नान प्रान्तबाट आउने एक प्रिमियम रातो चिया हो (चिनियाँ वर्गीकरणमा 红茶, hóngchá; पश्चिमा परम्परामा यसलाई 'कालो' भनिन्छ), जुन ठूलो पात भएको चियाको बोटको प्रायः अविकसित एकल ट
— 988

युन्नान दाली चा यिन् जेन

युन्नान दाली चा यिन् जेन एक अनुपम सेतो चिया हो, “चाँदीका सियो” श्रेणीको, जो जंगली अवशेष प्रजाति Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) — चिया वंशको सबैभन्दा पुरानो प्रतिनिधिमध्ये एक, जसलाई खेती गरिने चिया Camellia sinensis को सम्भावित पूर्वज मानिन्छ — का कोपिलाबाट उत्पादन गरिन्छ। यो चिया चिया संस्कृतिको उत्पत्तिसँग…
— 989

Yúnxiàn Báiyīngshān chá

युन्स्यान बाईयिङशान चा (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) — युन्नान प्रान्त, लिन्चाङ नगरपालिका क्षेत्र, युन्स्यान काउन्टी (云县) को बाईयिङशान (白莺山) पहाडको चियाको भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न हो। पहाड…
— 990

Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

झेनयुआन कान्पेनचिङ चा (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) — युन्नान प्रान्तको पुएर सहरको झेनयुआन काउन्टीको मेङ्दा गाउँपालिकाको वेन्कुआन (文况村) गाउँ समितिको कान्पेनचिङ (砍盆箐) गाउँको चियाको भौगोलिक…
— 991

Zhōuxiàng fènghuáng chá

झोउशियाङ फेन्घुआङ चा (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) — हुबेई प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको शियाओगान नगरपालिका क्षेत्र, शियाओछाङ काउन्टी (孝昌县) को झोउशियाङ बजार क्षेत्र (周巷镇) को समतल हरियो चिया हो…
— 992

जिन शुआन गाओ शान होंग चा

जिन शुआन गाओ शान होंग चा ताइवानको एक उच्च-पहाडी रातो चिया हो, जुन प्रख्यात कल्टिभर जिन शुआन (金萱, Jīn Xuān) को कच्चा पदार्थबाट बनाइन्छ, जसलाई ताई चा नम्बर १२ (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào) पनि भनिन्छ। यो चिया आधुनिक ताइवानी चिया कलाको एक उज्ज्वल उदाहरण हो, जहाँ प्रजननका उपलब्धिहरू अद्वितीय पहाडी टेरोइरसँग मिलेर विशेष…
— 993

liù bǎo · chá chuán gǔ dào

लिउबाओ (liù bǎo, 六堡) — गुआङ्सीको एक पुरानो गाढा चिया (黑茶) हो, जसको पहिचान दुई अविभाज्य भागले बनेको छ: जन्मथलोका उच्च पहाडी रातो-पहेंलो माटो र शताब्दीयौंदेखि यसलाई नानयाङका राङ खानी मजदुरहरूकहाँ पुर्
— 994

माछेङ गुई शान होंग छा

माछेङ गुई शान होंग छा (麻城龟山红茶, Máchéng guī shān hóngchá) लाल चिया हो, जुन हुबेइ प्रान्तको माछेङ जिल्लाको गुइफेङशान (龟峰山, 'कछुवाको चुचुरो') पहाडको ढलानमा उत्पादन गरिन्छ। यो क्षेत्र मध्य चीनको सबैभन्दा प्राचीन चियाका क्षेत्रहरूमध्ये एक हो: यहाँको चियाको इतिहास ताङ राजवंशसम्म पत्ता लगाइएको छ र स्वयं लु युले 'चा जिङ'…
— 995

मेङ्दिङ्शान ल्यू माओ फेङ

मेङ्दिङ्शान ल्यू माओ फेङ (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — "मेङ्दिङ पहाडको हरियो रौँसिलो शिखर" — एउटा कोमल, सुकाइएको हरियो चिया हो जो मेङ्दिङ्शान (蒙顶山, Méngdǐng Shān, १४५६ मि.) पहाडबाट आउँछ, जो याआन सहर (雅安市, Yǎ'ān Shì), सिचुआन प्रान्तमा अवस्थित छ — पौराणिक "विश्व चिया खेतीको पालना", जहाँ कथनअनुसार दाओवादी भिक्षु उ…
— 996

shú pǔ lóng zhū měng hǎi

शु पुएर लोङ्झु मेन्घाई एक किण्वित ("परिपक्व") पुएर हो, जो युन्नान प्रान्तको दक्षिणी भागमा रहेको मेन्घाई काउन्टी (勐海, Měnghǎi) बाट आएको हो, जसलाई हातले बाटुला साना बाटुला "मोती" मा पेलिएको हुन्छ। "ड्रा
— 997

Táidōng Lùyě hóng wūlóng

ताइदोङ लुये हङ उलोङ (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) — ताइवानको पूर्वी भागमा रहेको ताइदोङ काउन्टीको लुये गाउँपालिका (鹿野鄉) को रातो उलोङ चिया हो। यो एउटा युवा चिया हो: सन् 2008 मा चिया सुधार…
— 998

Tàishān hóngchá

ताइशान होंगचा (Tàishān hóngchá, 泰山红茶) — शानदोङ प्रान्तको ताइआन (泰安) काउन्टीमा ताइशान पर्वत नजिक उत्पादन हुने रातो चिया हो। शानदोङ चीनको सबैभन्दा उत्तरी चिया क्षेत्रमध्ये एक हो, र यहाँ चिया बीसौं…
— 999

Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá

टोङ्लु स्युएशुई युन्ल्यु चा (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) — चीनको चच्याङ प्रान्त, हाङचाउ नगरपालिका अन्तर्गत टोङ्लु काउन्टी (桐庐县) को एकल कोपिलाबाट बनाइने हरियो चिया हो। नाममा रहेको «हिउँको…
— 1000

Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān

योङचुन मिन्नान शुइस्यान (Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān, 永春闽南水仙) — फुजियान प्रान्तको छ्वानझोउ नगरपालिका अन्तर्गत योङचुन काउन्टी (永春县) बाट आउने शुइस्यान जातको दक्षिणी फुजियानी उलोङ चिया हो। यो जात यहाँ…
— 1001

yún nán huāng yě bái chá

युन्नानको जङ्गली सेतो चिया (云南荒野白茶, Yúnnán huāngyě báichá) दक्षिण-पश्चिम चीनको युन्नान (云南, Yúnnán) प्रान्तबाट आउने सेतो चिया हो, जुन परित्यक्त र जङ्गलीकृत बगानहरूबाट सङ्कलित चियाको बुटोको ठूलोपाते अस
— 1002

bǎiliǎng chá - shíliǎng chá

"फूलको बट्टा" (ह्वाजुवान, 花卷, huā juǎn) परिवार आन्हुवा काउन्टीबाट उत्पत्ति भएको दबाइएको स्तम्भ आकारको हेइचाको एक शृङ्खला हो, जहाँ नाममै गाँसिएको तौलले सानो शिल्याङ (十两茶, shí liǎng chá) देखि प्रसिद
— 1003

बाओजिंग हुआङ जिन हङ्चा

बाओजिंग हुआङ जिन हङ्चा एउटा रातो चिया हो, जुन प्रख्यात कल्टिभर बाओजिंग हुआङ्जिन्चा (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá) को कच्चा पदार्थबाट उत्पादन गरिन्छ। यो एक प्राचीन र आनुवंशिक रूपमा अद्वितीय प्रजाति हो, जो हुनान प्रान्तको पश्चिममा पर्ने स्याङ्सी (湘西) को पहाडी क्षेत्रको गहिराइबाट उत्पन्न भएको हो। परम्परागत रूपमा यो कच्चा…
— 1004

Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá

गानकङ स्याओचोङ हङचा (Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá, 干坑小种红茶) — फुजियान प्रान्तको नानपिङ नगरपालिका अन्तर्गत गुआङ्जे काउन्टी (光泽县) को सिछियान टाउनशिप (司前乡) को गानकङ वन क्षेत्रको रातो चिया हो। गानकङ उईशान…
— 1005

गुआङडोंग डानचोंग होंगचा

गुआङडोंग डानचोंग होंगचा — यो गुआङडोंग प्रान्तबाट आउने एक विशिष्ट रातो चिया हो, जो परम्परागत रूपमा प्रसिद्ध फेंगहुआङ डानचोंग ऊलोंग (凤凰单丛乌龙, Fènghuáng dāncóng wūlóng) बनाउन प्रयोग हुने डानचोंग (单丛, Dāncóng) खेतीहरूको पातबाट तयार गरिन्छ। यो चिया क्लासिक परम्परालाई रचनात्मक रूपमा पुनर्व्याख्या गर्ने एउटा ज्वलन्त उदाहरण…
— 1006

Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

पुएर (普洱 pǔ'ěr) को संसारमा चियाको रूखको उमेर र उत्पत्तिभन्दा महत्त्वपूर्ण — र अधिक सट्टेबाजीयुक्त — विशेषता अरू कुनै छैन। यो अक्षले कच्चा पदार्थको मूल्य र प्रतिष्ठा क्षेत्र वा वर्षभन्दा बढी निर्धारण
— 1007

मिङ्जियान मि श्याङ हङचा

मिङ्जियान मि श्याङ हङचा ताइवानको नान्टोउ काउन्टीको मिङ्जियान टाउनशिपसँग भौगोलिक सम्बन्ध राख्ने एक रातो चिया हो, जो ताइवानको "मह" चिया परिवारको सबैभन्दा उज्ज्वल प्रतिनिधिहरूमध्ये एक हो। यसको अनुपम सुगन्ध चियाको पात र हरियो पखेटा भएको सिकाडाबीचको अद्वितीय अन्तरक्रियाको परिणाम हो, र कीटनाशक प्रयोग नगर्ने नीतिले यस…
— 1008

Yuèyáng huángchá zhī xiāng

हुनान प्रान्तको उत्तरमा अवस्थित युएयाङ (岳阳, yuèyáng) चीनमा पहेँलो चिया (黄茶, huángchá) को प्रमुख उत्पादन केन्द्र हो: कुल उत्पादनको लगभग ७०% हिस्सा यहीँबाट आउँछ, र यसै क्षेत्रलाई "黄茶之乡" (*huángchá z
— 1009

bāng hǎi lǎo shù shēng chá

बाङ्हाई लाउसु शेङ्चा — दक्षिण-पश्चिम चीनको युन्नान प्रान्तस्थित बाङ्हाई क्षेत्रका पुराना चिया रूखका पातबाट बनेको काँचो (शेङ) पुएर हो। यो युन्नानी ठूलोपाते प्रजातिबाट बनेको प्रेस गरिएको चिया हो, जसलाई
— 1010

huá zhú liáng zi shēng chá

ह्वाचझुल्याङ्जी शेङचा — यो काँचो (हरियो) पुएर् (生茶, shēngchá) हो, जुन युन्नान प्रान्तको सिश्वाङपान्ना-दाइ-स्वायत्त प्रदेश (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà) को मेङहाइ जिल्ला (勐海县, Měnghǎi xiàn) को चिया क्षेत्र मेङ
— 1011

nán guǎng gāo shān bái chá

नानगुआङ उच्च-पहाडी सेतो चिया (南广高山白茶, Nánguǎng gāoshān báichá) सेतो चिया (白茶, báichá) कोटिको एक प्रतिनिधि हो, जुन नानगुआङ क्षेत्रका उच्च-पहाडी चिया बगानहरूको कच्चा पदार्थबाट उत्पादन गरिन्छ। सबै सेतो च
— 1012

ताइचा २३ हाओ चियुन बाइचा

ताइचा २३ हाओ चियुन बाइचा (臺茶23號祁韻白茶, Táichá 23 hào qíyùn báichá) ताइवानको नयाँ पुस्ताको सेतो चिया हो, जो खेती प्रजाति TTES नं.२३ ‘चियुन’ (祁韻, ‘सिमेनको धुन’) बाट उत्पादन गरिन्छ, जुन प्रसिद्ध चिनियाँ रातो चिया सिमेन (किमुन) को बिउबाट विकसित गरिएको हो। “रातो चिया” वंशावली भए पनि, यस खेती…
— 1013

टाइवान युची आसाम हङ चा

टाइवान युची आसाम हङ चा — ताइवानको रातो चिया हो, जुन जियुएतान ताल (日月潭, Rìyuètán, “सूर्य र चन्द्रको ताल”) क्षेत्रमा भारतीय आसामी चियाका सन्ततिहरूबाट उत्पादन गरिन्छ। यो चिया एउटा उल्लेखनीय उदाहरण हो कि कसरी उधारो लिइएको खेती प्रजातिले ताइवानी टेरुवारको अनुपम परिस्थितिमा पूर्ण नयाँ चरित्र प्राप्त गर्छ।
— 1014

युन्नान मटाइ गुशु होंगचा

युन्नान मटाइ गुशु होंगचा — डियान होंग (滇红, Diān Hóng) श्रेणीको एक प्रिमियम युन्नानी रातो चिया (कालो चिया) हो, जो लिन्चाङ जिल्लाको मटाइ गाउँका शताब्दीयौं पुराना रूखजन्य चिया बोटहरूको कच्चा पदार्थबाट उत्पादन गरिन्छ। यो चिया विचारशील, ध्यानपूर्ण चिया पिउने अनुभवका लागि हो;
— 1015

युन्नान येशेङ जिया बाइचा

युन्नान येशेङ जिया बाइचा एक दुर्लभ सेतो चिया हो, जुन जंगली (野生, yěshēng) युन्नानको ठुला पाते कच्चा मालबाट उत्पादन गरिन्छ, जसमा कलिला अंकुरहरूमा प्राकृतिक बैजनी रङ्गद्रव्य हुन्छ। यो चिया दुई अद्वितीय घटनाको सङ्गममा छ: जंगली उत्पत्ति (कच्चा माल युन्नानका पहाडी जङ्गलहरूमा उम्रेका, मानव हातले नरोपिएका, बिउबाट उम्रिएका…
— 1016

Zhōuníng gāoshān yúnwù chá

चझाउनिङ गाओशान युन्वु चा (Zhōuníng gāoshān yúnwù chá, 周宁高山云雾茶) — "चझाउनिङको उच्च पहाडी कुहिरो चिया", फुजियान प्रान्तको उत्तरपूर्वमा पर्ने निङदे नगरपालिका अन्तर्गत चझाउनिङ काउन्टी (周宁县) को…
— 1017

Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

नान्जियान वुलियाङशान हङ्चा (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) — युन्नान प्रान्तको दाली-बाई स्वायत्त प्रिफेक्चर (大理白族自治州) अन्तर्गत नान्जियान-यी स्वायत्त काउन्टी (南涧彝族自治县) को रातो चिया हो। यो…
— 1018

Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

साङयु जुएनोङ कुइमिङ चा (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) — झेजियाङ प्रान्तको साओसिङ नगरपालिका अन्तर्गत साङयु जिल्ला (上虞区) को हरियो चिया हो, जसको पात “फूलको रोल” (花卷形) आकारमा बेरिएको हुन्छ।…
— 1019

ताइचा १८ हाओ होंगयू बाइचा

ताइचा १८ हाओ होंगयू बाइचा (臺茶18號紅玉白茶, Táichá 18 hào hóngyù báichá) एक प्रायोगिक ताइवानी सेतो चिया हो, जो प्रख्यात कृष्टिवार TTES नं. १८ “होंगयू” (紅玉, Hóngyù, “रातो जेड”) बाट उत्पादन गरिएको हो, जुन मूलतः रातो चिया उत्पादन गर्नका लागि सिर्जना गरिएको थियो। सेतो चियाको प्रविधि प्रयोग गरेर यस अद्वितीय हाइब्रिडको कोमल…
— 1020

ताइवानी जास्मिन ओलोङ सी जी चुन

ताइवानी जास्मिन ओलोङ सी जी चुन एक सुगन्धित चिया हो जसमा ‘चार ऋतुको वसन्त’ (四季春, Sìjìchūn) नामक खेतीको प्राकृतिक पुष्पीय गुणलाई ताजा जास्मिनका कोपिलाहरू (Jasminum sambac) सँग बारम्बार सुगन्धित गरेर अझ समृद्ध बनाइएको हुन्छ। परिणामस्वरूप तीव्र जास्मिनको सुगन्ध र नरम, मक्खनिलो ओलोङ शरीर भएको उज्ज्वल, ताजा पेय प्राप्त…
— 1021

tǔ lín fèng huáng shēng chá

तुलिन फिनिक्स (土林凤凰, Tǔlín Fènghuáng) — युनान प्रान्तको पुएर सहरमा रहेको एक प्रमुख क्षेत्रीय उत्पादकद्वारा जारी गरिएको काँचो पुएरको ब्रान्ड हो। यो शेङ पुएर (生茶, shēngchá) — प्राकृतिक रूपमा परिपक्व हुन
— 1022

Xiàochāng Fènghuángshān chá

सिआओचाङ फेङह्वाङशान चा (Xiàochāng Fènghuángshān chá, 孝昌凤凰山茶) — हुबेई प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको सिआओगान नगरपालिकाको सिआओचाङ काउन्टीको झोउसिआङ (周巷镇) बजारको समतल हरियो चिया हो, जुन दाबिएशान…
— 1023

यान सोङ श्याओ चोङ हुङचा

यान सोङ श्याओ चोङ हुङचा (岩松小种红茶, yán sōng xiǎo zhǒng hóngchá) — वुई शान (武夷山) पर्वतबाट आउने एक दुर्लभ, धूम्ररहित रातो चिया हो, जो प्रसिद्ध झेङ शान श्याओ चोङ (正山小种) को मूल विषयगत भिन्नता प्रस्तुत गर्दछ। पारम्परिक “ल्यापसाङ सोउचोङ” ले सल्लाको धूवाँको शक्तिशाली सुवासले ख्याति पाएको भए तापनि, यान सोङ श्याओ चोङ ले वुई…
— 1024

युन्नान येशेंग जिझीया होंगचा

युन्नान येशेंग जिझीया होंगचा एक दुर्लभ रातो चिया हो, जुन प्राकृतिक रूपमा बैजनी रङ्गीन मुनाहरू भएका जङ्गली चियाका बोटहरूको पातबाट उत्पादन गरिन्छ। बैजनी रङ एन्थोसायनिन नामक शक्तिशाली प्राकृतिक एन्टीअक्सिडेन्टको उच्च मात्राको कारणले हुन्छ, जसले यस चियालाई जैवरासायनिक संरचना र स्वाद–सुगन्ध दुवै दृष्टिले अद्वितीय बनाउँछ।
— 1025

Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá

ताइचिङ शुआङशान लुया चा (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — हुनान प्रान्तको उत्तरपश्चिममा चाङ्दे नगरपालिकाको लिशियान काउन्टीको ताइचिङशान पर्वत (太青山) बाट आउने कोपिलाहरूबाट बनेको हरियो चिया हो।…
— 1026

ताइवान यान स्याओ चोङ हङ चा

ताइवान यान स्याओ चोङ प्रख्यात धुवाँले पकाइएको रातो चिया ल्याप्साङ सुचोङको ताइवानी व्याख्या हो, जो अन्तर्राष्ट्रिय व्यापारमा टारी ल्याप्साङ सुचोङ (Tarry Lapsang Souchong) को नामले चिनिन्छ। सल्लाको रेसिन थपेर गरिने तीव्र तातो धुवाँ पकाइ, ठूला-पाते आसामी कच्चा पदार्थको प्रयोग र प्रस्ट राल-धुवाँदार चरित्रले यो फुजियानी…
— 1027

युन्नान जिंगड्यान १९३८ होंग चा

युन्नान जिंगड्यान १९३८ — एक पौराणिक युन्नानी रातो चिया हो, दियान होंग (滇红, Diān Hóng) श्रेणीको, जसले आफ्नो नाउँमा सम्पूर्ण युन्नानी रातो-चिया उद्योगको जन्मवर्ष अङ्कित गरेको छ। दोस्रो विश्वयुद्धको ज्वालामा राष्ट्रिय अर्थतन्त्र बचाउन निर्यात उत्पादनका रूपमा सिर्जित यो चिया, चिनियाँ रातो चियाको एक मानक र युन्नान…
— 1028

एज्ड चिङ सिन उलुंग २००३

एक दुर्लभ संग्रहणीय ताइवानी उलुंग, लाओ चा (老茶, lǎo chá — “पुरानो चिया”) श्रेणीको, जुन सन् २००३ मा नान्तोउ काउन्टीको उच्च पहाडी बगैँचा वूशे (霧社, Wùshè) मा संकलन गरिएको थियो र बीस वर्षभन्दा बढी समय नियन्त्रित परिपक्वता र आवधिक कोइला-आगो भुटाइको प्रक्रियाबाट गुज्रिएको थियो। यो चियाले पुरानोपनको गहिराइ र पहाडी टेरोइरको…
— 1029

Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá

जिङ्दे तियान्शान झेन्सियाङ चा (Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá, 旌德天山真香茶) — दक्षिणी आन्हुई प्रान्तको सुआन्छेङ सहरी क्षेत्रअन्तर्गत जिङ्दे काउन्टी (旌德县) को हरियो चिया हो, जसको वर्णनात्मक अनुवाद…
— 1030

लुङ फेङ स्या गावोशान वूलोङ

ताइवानको एक आदर्श उच्च पहाडी उलुङ, ड्रागन र फिनिक्सको घाटीबाट – शान लिन शी (杉林溪, Shānlínxī) चिया क्षेत्रको सबैभन्दा अग्लो र प्रतिष्ठित बिन्दु। उत्कृष्ट किसिम चिङ शिन (青心, Qīng Xīn) बाट १८०० मिटरसम्मको उचाइमा उत्पादित यो चियाले शान ची (山氣, shān qì) — “पहाडी ऊर्जा” को अवधारणालाई साकार रूप दिन्छ, जो बादल, देवदारको जङ्गल…
— 1031

Táiwān 'jiǎ chūn' qīngxīn lǜchá

'झूटो वसन्त' – एक घटना, एक रहस्य, र एक दस्ताबेज जस्तो चिया हो। यो तालिकाअनुसार होइन, मौसमको अनियमितताले जन्मिएको हो: सन् २०१९ को जनवरीमा ताइवानमा अस्वाभाविक रूपमा तातो मौसमले चियाका बोटहरूलाई भ्रमित प
— 1032

yún nán zǎo chūn xiǎo bái háo

युन्नान प्रारम्भिक वसन्त सेतो स्याओबाइहाओ (云南早春小白毫, Yúnnán zǎochūn xiǎobáiháo) — दक्षिण-पश्चिमी चिनियाँ प्रान्त युन्नानबाट उत्पादित सेतो चिया हो, जो स्थानीय ठूला-पाते चियाका रूखहरूको सबैभन्दा प्रारम्भ
— 1033

गुआङ्सी प्रारम्भिक वसन्त यिन् झेन् बाई चा

गुआङ्सी प्रारम्भिक वसन्त यिन् झेन् बाई चा सेतो चियाको एक श्रेणी हो, जुन बाइ हाओ यिन्झेन् (白毫银针) कोटिमा पर्छ। यो गुआङ्सी-चुआङ स्वायत्त क्षेत्र (广西壮族自治区) का पहाडी इलाकामा फुदिङ दा बाइ हाओ (福鼎大白毫) कल्टिभरको कच्चा पदार्थ प्रयोग गरी वसन्त ऋतुको सुरुवातमा उत्पादन गरिन्छ। यस चियाको प्रमुख विशेषता भनेको अत्यन्त प्रारम्भिक…
— 1034

ताइवान येशङ्ग शान चा हङ्चा

ताइवानी जङ्गली चिया "शान चा" (山茶, "पहाडी चिया") संसारको एक अति दुर्लभ र अत्यन्तै अनौठो रातो चिया हो, जो Camellia formosensis — ताइवानको स्थानीय चिया बोटको प्रजाति, जो साधारण Camellia sinensis र Camellia sinensis var.
— 1035

yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

जैविक युन्नान हरियो ड्र्यागन मोती (有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá) दक्षिण-पश्चिम चीनको युन्नान प्रान्तबाट आउने एक हरियो चिया हो, जसका पातहरू हातले बटारेर कसिलो गोलाकार डल्ला-“मोती” बनाइन्छ। यसले
— 1036

युन्नान जिङमाइ ये शेन होङ्चा

युन्नान जिङमाइ ये शेन होङ्चा एउटा अनुपम रातो चिया हो, जुन चियाको पुरातन वन जिङमाइशान (景迈山, Jǐngmàishān) — चिया संस्कृतिलाई समर्पित युनेस्को विश्व सम्पदा सूचीमा सूचीकृत भएको विश्वकै पहिलो स्थल — मा उम्रिएका जङ्गली तथा अर्ध-जङ्गली चियाका रुखहरूको पातबाट उत्पादन हुन्छ। यो चियाले बुलाङ (布朗族, Bùlǎngzú) र दाइ (傣族, Dǎizú)…
— 1037

lǎo pǐn zhǒng lǎo shù sōng zhēn

लाओ पिन्चोङ लाओसु सोङचेन (老品种老树松针) चिनियाँ रातो चिया (红茶, hóngchá) हो, जसको नामले शाब्दिक रूपमा यसका तीन परिभाषित विशेषताहरू प्रकट गर्दछ: पुरानो प्रजाति (老品种, lǎo pǐnzhǒng), पुराना चियाका रूखहरू (老树,
— 1038

झाङपिङ सुइश्यान हङ्चा बिङ

झाङपिङ सुइश्यान हङ्चा बिङ — फुजियान प्रान्तको झाङपिङ (漳平, Zhāngpíng) सहरी क्षेत्रबाट आउने प्रसिद्ध सङ्कुचित चियाको आधुनिक प्रकार हो। परम्परागत झाङपिङ सुइश्यान, जुन सामान्यतया उलोङ हो र विश्वकै एक मात्र उलोङ श्रेणीको सङ्कुचित चिया हो, भन्दा भिन्न यो संस्करण पूर्ण रूपमा किण्वित रातो चिया (हङ चा) हो, जसलाई सोही विशिष्ट…
— 1039

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

ह्वाङजिन या (黄金芽, huángjīn yá — "सुनौलो अङ्कुर") झेजियाङ प्रान्त (浙江, Zhèjiāng) को एक चिया हो, जसको कच्चा पदार्थ प्राकृतिक रूपमा पहेँलो-सुनौलो पात हुने दुर्लभ प्रकाश-संवेदनशील चियाको बोटको प्रजाति हो।
— 1040

guǎn yáng gāo shān rì shài bái chá

गुआनयाङ गाओशान रिशाई बाइचा (管阳高山日晒白茶) फुजियान प्रान्तको उत्तरपूर्वी भागमा पर्ने फुदिङ सहर-स्तरीय काउन्टी (福鼎市, Fúdǐng shì) को गुआनयाङ टाउनशिप (管阳镇, Guǎnyáng zhèn) बाट उत्पत्ति भएको उच्च-पहाडी क्षेत्रक
— 1041

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

मेन्घाई ठुला रुखका शू पुएर (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) युन्नान प्रान्तको दक्षिणी भागमा पर्ने मेन्घाई जिल्लामा अग्ला चिया रुखहरूको कच्चा पदार्थ प्रयोग गरी उत्पादन गरिने एक किण्वित (शू) प
— 1042

टोङ्मु येशेङ झेङ् शान् श्याओ चोङ्

टोङ्मु येशेङ झेङ् शान् श्याओ चोङ् — यो वुईशान पहाडहरूको संरक्षित हृदयबाट आएको जङ्गली रातो चियाको सर्वोच्च अभिव्यक्ति हो। ‘टोङ्मुगुआनबाट जंगली वास्तविक पहाडी सानो प्रकार’ — यसको पूरा नामको शाब्दिक अनुवाद — ६० देखि १०० वा सोभन्दा बढी वर्ष पुराना, मानवीय हस्तक्षेपविना राष्ट्रिय प्राकृतिक संरक्षणको गहिराइमा उम्रेका,…

Every leaf, region, and tradition.

1042 pieces, latest first

7542

Fúʼān

héyè

Nàkǎ

आनचा

gǒuqǐ

jiāyè

lǜchá

तुनलुई

wòduī

yì wǔ

zhúyè

हेचझोउ जी चा / बाबू जी चा

bòhé yè

càichá

cúnchá · bǎozhìqī

gòngxī

guìhuā

है चा

mǎ ròu

màihào

méichá

ची लान

shí rǔ

táohuā

उलुङ

Xī Guī

या बाओ

सेतो चिया

bāngwǎi

bǎzi chá

बेइ डोउ

चा गाओ

डानचोंग

फो शोउ

गोङ मेइ

हेई जिन

रातो चिया

lǎocóng

Líncāng

niú ròu

niúbàng

qiáomài

रोउ गुइ

xuěpiàn

yán chá

यिन लुओ

yǒng dé

zàngchá

Bābù chá

बाइ जियान

बेन शान

bīng dǎo

Bòhétáng

chábóhuì

दायेचिङ

डियान हङ

Dǐxū chá

fānxiè yè

Fùlì chá

गाबा चिया

गूलाओचा

Gǔpá chá

huā juǎn

पहेंलो चिया

huāzhuān

jīn jiān

जिन शुआन

Mágū chá

Máo jiān

Mǎpō chá

měng hǎi

míngzhài

Pàkǎ chá

पुएर चिया

शाइ हङ

शोउ मेइ

सिजीचुन