Hánméi lǜchá

ហាន់ម៉ី លូឆា (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកហាន់សាន (含山县) នៃក្រុងម៉ាអានសាន នៅភាគខាងកើតខេត្តអានហួយ។ ឈ្មោះនេះផ្សំឡើងពីតួអក្សរទីមួយនៃឈ្មោះស្រុក និងពាក្យ «ចិញ្ចើម»៖ ការពិពណ៌នាយោងហៅស្លឹកថារាងសំប៉ែតបន្តិច ដូចចិញ្ចើម (微扁似眉)។ លក្ខណៈសំខាន់នៃរូបរាងគឺស្លឹកត្រង់ រលោង ពណ៌បៃតងខ្ចី និងក្លិនក្រអូបជាប់បានយូរដូចផ្កាអ័រគីដេ ឬគ្រាប់ដើមទ្រគោក។ តែនេះត្រូវបានការពារជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ហើយនៅឆ្នាំ 2023 ខេត្តបានអនុម័តស្តង់ដារមូលដ្ឋានសម្រាប់វា។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែបៃតង (绿茶, lǜchá)។ ថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឈ្មោះការពារខ្លួនឯង និងនៅក្នុងឈ្មោះស្តង់ដារ។
• ប្រភេទរង៖ តែបៃតងក្នុងតំបន់របស់អានហួយ; ផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
• ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តអានហួយ (安徽, Ānhuī) ក្រុងម៉ាអានសាន (马鞍山, Mǎ’ānshān) ស្រុកហាន់សាន (含山, Hánshān)។
• តំបន់ការពារ៖ កំណត់ដោយលិខិតការពារ និងស្តង់ដារ; ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទទាំងនោះទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនលើកព្រំដែនមកទេ។ សេចក្តីយោងពេញនិយមដាក់ចម្ការនៅក្បែរឃុំឈីងស៊ី (清溪镇) ក្នុងតំបន់ឆាងសាន ដាឡុង (长山大垄); មិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់ជាមួយឯកសារតំបន់ទេ។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ ស្រុកហាន់សាន ប្រហែល 31,7° រយៈទទឹងខាងជើង និង 118,1° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
  • តែរបស់ស្រុក។ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យឆាវហ៊ូ (巢湖学院) ក្នុងស្រុកមានភ្នំឆាងសាន (长山) និងភ្នំហ្វូសាន (福山) ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ដើមតែ; ស្រុកនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះជាតំបន់ដាំតែមួយដ៏ល្បីរបស់អានហួយ ដែលមានប្រវត្តិដាំតែយូរលង់។ ការបោះពុម្ពផ្សាយមិនបានបញ្ជាក់កាលបរិច្ឆេទ និងឯកសារសរសេរទេ ហើយខ្ញុំមិនបន្ថែមវាទេ។
  • 2018. យោងតាមរបាយការណ៍របស់វិបផតថលចិនស្តីពីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (2023) និងការពិពណ៌នាយោង នៅខែមីនា ឆ្នាំ 2018 ហាន់ម៉ី លូឆា បានទទួលឋានៈជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ ខ្ញុំមិនបានឃើញលេខ និងកាលបរិច្ឆេទពិតប្រាកដនៃលិខិតទេ។
  • 2023. រដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារខេត្តអានហួយបានអនុម័តស្តង់ដារមូលដ្ឋាន DB34/T 4529-2023 «地理标志产品 含眉绿茶»។ វាត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅថ្ងៃទី 31 ខែកក្កដា និងចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី 31 ខែសីហា ឆ្នាំ 2023។ អ្នករៀបចំគឺក្រុមហ៊ុន «អានហួយ ហាន់ម៉ី សេងតៃ ឆាយ៉េ» (安徽含眉生态茶叶有限公司) និងរដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារស្រុកហាន់សាន។ ស្តង់ដារគ្របដណ្តប់តំបន់ការពារ ការដាំដុះ បច្ចេកវិទ្យា ប្រភេទផលិតផល តម្រូវការគុណភាព វិធីសាស្ត្រធ្វើតេស្ត ច្បាប់ទទួលយក ស្លាកសញ្ញា ការវេចខ្ចប់ ការដឹកជញ្ជូន និងការរក្សាទុក។
  • 2024. ឈ្មោះនេះបានចូលក្នុងបញ្ជីទីបីសម្រាប់ឆ្នាំ 2024 របស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិ (CNIPA) ស្តីពីសិទ្ធិរបស់អ្នកផលិតក្នុងការប្រើសញ្ញាពិសេសនៃសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
• ឈ្មោះ៖ «ហាន់» (含) ជាតួអក្សរទីមួយនៃឈ្មោះស្រុកហាន់សាន; «ម៉ី» (眉) មានន័យថា «ចិញ្ចើម» តាមរូបរាងស្លឹក; «លូឆា» (绿茶) មានន័យថា «តែបៃតង»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ ការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យឆាវហ៊ូដាក់ ហាន់ម៉ី លូឆា ជាលេខមួយក្នុងបញ្ជីម៉ាកតែដែលស្រុកអភិវឌ្ឍន៍ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ជាប់ជាមួយ «昭关翠须», «长相思» និង «刘武梅山翠须»។

3. ការពិពណ៌នាផ្នែករុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / គុលទីវ៉ា៖ នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញ ពូជមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ឈ្មោះទេ។
• លក្ខណៈដើមតែ៖ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ លក្ខខណ្ឌតំបន់ផ្តល់ការដុះពន្លកឆាប់ និងស្របគ្នា ហើយស្លឹកស្រស់នៅទន់យូរ និងស័ក្តិសមសម្រាប់ការកែច្នៃ (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好)។
• ស្តង់ដារបេះ និងពេលវេលា៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ស្តង់ដារបែងចែកផលិតផលជាថ្នាក់ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទរបស់វាទេ។

4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ខាងកើតអានហួយ ស្រុកម៉ាអានសាន។
• ទម្រង់ដី៖ យោងតាមការពិពណ៌នារបស់សាកលវិទ្យាល័យ តំបន់ដាំតែមានភ្នំព័ទ្ធជុំវិញបីជ្រុង និងបើកចំហមួយជ្រុងទៅរកទឹក (三面环山一面迎水)។ ទីតាំងបែបនេះ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយដដែល ការពារដើមតែពីខ្យល់ត្រជាក់ និងការកក។
• ភ្នំ៖ ឆាងសាន និងហ្វូសាន។
• រយៈកម្ពស់ អាកាសធាតុ ដី៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

ស្តង់ដារ DB34/T 4529-2023 កំណត់បច្ចេកវិទ្យា ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទរបស់វាទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនលើកជំហាន និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រជាក់លាក់នៃតែនេះទេ។ របៀបដែលគេផលិតស្លឹករាងត្រង់សំប៉ែតបន្តិច ប្រភពដែលបានរកឃើញមិនបានពិពណ៌នាទេ។

ខាងក្រោមគឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃតែបៃតង មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពី ហាន់ម៉ី លូឆា ទេ៖

1. ការរាលស្លឹកស្រស់ (摊放, tānfàng)៖ ស្លឹកត្រូវបានរាលជាស្រទាប់ស្តើង ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញសំណើមមួយផ្នែក។
2. ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, shāqīng)៖ ការកម្តៅបញ្ឈប់ការកត់សុី និងរក្សាពណ៌បៃតង។
3. ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ និងការមូរ (揉捻, róuniǎn)៖ ស្លឹកត្រូវបានផ្តល់រូបរាងលក្ខណៈរបស់តែ។
4. ការសម្ងួត (干燥, gānzào)៖ នាំសំណើមដល់កម្រិតរក្សាទុក។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖

ការពិពណ៌នាត្រូវបានប្រមូលពីកាត របាយការណ៍វិបផតថលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ និងការពិពណ៌នាយោង; ខ្ញុំមិនបានឃើញតម្រូវការស្តង់ដារស្តីពីរូបរាងទេ។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ រាងសំប៉ែតបន្តិច ដូចចិញ្ចើម ក្រាស់ ល្អប្រណិត និងត្រង់ (微扁似眉、紧秀挺直) ផ្ទៃរលោង ពណ៌បៃតងខ្ចីស្រស់ភ្លឺ (嫩绿鲜润); យោងតាមរបាយការណ៍វិបផតថលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត និងរាបស្មើ (色泽绿翠匀整)។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ សេចក្តីយោងហៅក្លិនផ្កាអ័រគីដេ ឬគ្រាប់ដើមទ្រគោក ជាប់បានយូរ (兰花香或栗香持久) ដោយមិនបញ្ជាក់ថាជាក្លិនស្លឹកស្ងួត ឬទឹកតែទេ។ ការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ ក្លិនខ្ពស់ និងវែង (香气高长)។
• រសជាតិ៖ ស្រស់ ទន់ និងស្រស់ស្រាយ (鲜醇爽口); តាមរូបមន្តមួយទៀត ផ្អែមស្រាល ទន់ និងស្រស់ស្រាយ (甘醇爽口)។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ បៃតងខ្ចី ភ្លឺ (嫩绿明亮) យោងតាមរបាយការណ៍វិបផតថល; បៃតងត្បូងមរកត និងថ្លា (碧绿清澈) យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ។
• បាតពែង (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច)៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

7. សមាសធាតុគីមី៖

ការពិពណ៌នាយោងសន្មតថាតែនេះមានការរួមបញ្ចូលគ្នា «អាស៊ីតអាមីណូច្រើន ប៉ូលីហ្វេណុលតិច» (高氨低酚) ប៉ុន្តែមិនបានផ្តល់លេខទេ។ តម្រូវការរូបវិទ្យា-គីមី ត្រូវបានកំណត់ដោយស្តង់ដារ DB34/T 4529-2023; ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទរបស់វាទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនលើកលេខមកទេ។

8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលជាក់លាក់របស់តែនេះទេ។ សេចក្តីយោងសរសេរអំពី «ឥទ្ធិពលសុខភាព» ដោយគ្មានភស្តុតាង; ខ្ញុំមិននិយាយឡើងវិញទេ។

9. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 80–85 °C។
• បរិមាណតែ៖ 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍៖ កែវថ្លា ដែលអាចមើលឃើញស្លឹកត្រង់ ឬហ្គាយវ៉ាន់ពណ៌ស។
• ដំណើរការ៖
  1. កម្តៅឧបករណ៍ជាមុន។
  2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
  3. ការញ៉ាំលើកដំបូង ប្រហែល 40–60 វិនាទី។
  4. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
  5. បន្ថែមទឹក។
  6. ចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

10. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តថ្នាក់។ នៅក្នុងវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិនផ្សេងៗ។ ក្លិនស្រស់បាត់បង់មុនគេ ដូច្នេះគួរផឹកតែក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

គ្មានទិន្នន័យស្តីពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

• របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • ស្វែងរកសញ្ញាពិសេសនៃសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៅលើវេចខ្ចប់។
  • ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកហាន់សាន។
  • ស្លឹក រាងសំប៉ែតបន្តិច ត្រង់ រលោង និងពណ៌បៃតងខ្ចី។
  • ក្លិន ផ្កាអ័រគីដេ ឬគ្រាប់ដើមទ្រគោក; ទឹកតែ បៃតងខ្ចី និងថ្លា។
  • កុំច្រឡំជាមួយម៉ាកផ្សេងទៀតរបស់ស្រុក៖ «昭关翠须», «长相思» និងផ្សេងទៀត គឺជាឈ្មោះដាច់ដោយឡែក។

12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• អង្គការមួយក្នុងចំណោមអង្គការពីរដែលរៀបចំស្តង់ដារ គឺជាក្រុមហ៊ុនដែលមានឈ្មោះ «ហាន់ម៉ី» ដូចគ្នា៖ ឈ្មោះផលិតផល និងឈ្មោះក្រុមហ៊ុនដូចគ្នា។
• ក្លិនតាមការពិពណ៌នាមានពីរ គឺផ្កាអ័រគីដេ ឬគ្រាប់ដើមទ្រគោក។ តើកត្តាអ្វីកំណត់ថាក្លិនមួយណានឹងលេចចេញមក សេចក្តីយោងមិនបានពន្យល់ទេ។
• ក្នុងចំណោមម៉ាក «តែ» របស់ស្រុក ការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យក៏ហៅ «龙须绞股蓝» ដែរ ជាភេសជ្ជៈពីជីណូស្តេមម៉ា (绞股蓝, jiǎogǔlán) ជារុក្ខជាតិដែលមិនមានទំនាក់ទំនងនឹងដើមតែ។
• ពីឋានៈជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (2018 តាមសេចក្តីយោង) ដល់ស្តង់ដារមូលដ្ឋានខេត្តផ្ទាល់ខ្លួន (2023) ចំណាយពេលប្រាំឆ្នាំ។

13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងអានហួយផ្សេងទៀត៖

• លីវ អាន គួរ ភៀន (六安瓜片)៖ ក៏ជាស្លឹករាងសំប៉ែតដែរ ប៉ុន្តែពីស្លឹកទោល គ្មានពន្លក; ហាន់ម៉ី លូឆា ត្រូវបានពិពណ៌នាថារាងសំប៉ែតបន្តិច ត្រង់ និងរលោង។
• ស៊ូឆេង ស៊ាវ ឡាន ហ៊ូរ (舒城小兰花)៖ តែបៃតងអានហួយដែលល្បីដោយសារក្លិនផ្កាអ័រគីដេ ជាក្លិនដូចគ្នាដែលបានលើកឡើងជាលេខមួយសម្រាប់ ហាន់ម៉ី លូឆា។
• ថុងឆេង ស៊ាវ ហ៊ូរ (桐城小花)៖ តែបៃតងអានហួយមួយទៀតដែលមានក្លិន «អ័រគីដេ» មកពីគ្រួសារ «ឡានហ៊ូរ ឆា» (兰花茶)។

សរុបសេចក្តី៖

ហាន់ម៉ី លូឆា គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកហាន់សាន ដែលឈ្មោះរបស់វាផ្សំឈ្មោះស្រុក និងរូបរាងស្លឹកដូចចិញ្ចើម។ ឯកសារអំពីវាមានតិចតួច ប៉ុន្តែស្របគ្នា៖ ឈ្មោះដែលបានការពារ ស្តង់ដារខេត្តឆ្នាំ 2023 និងការអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតប្រើសញ្ញាពិសេសនៅឆ្នាំ 2024។ ការពិពណ៌នាស្របគ្នាលើស្លឹកត្រង់រលោងពណ៌បៃតងខ្ចី ក្លិនជាប់បានយូរដូចផ្កាអ័រគីដេ ឬគ្រាប់ដើមទ្រគោក និងរសជាតិទន់ស្រស់ស្រាយ; អ្វីផ្សេងទៀត ដូចជាពូជ រយៈកម្ពស់ បច្ចេកវិទ្យា នៅតែត្រូវអានក្នុងអត្ថបទស្តង់ដារ។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• DB34/T 4529-2023

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 2024年第3期专用标志核准使用名录 №2024-3

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព