Yǒngdìng wūlóngchá

យ៉ុងទីង អ៊ូឡុងឆា (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) គឺជាតែអ៊ូឡុងមកពីស្រុកយ៉ុងទីង (永定区) នៃទីក្រុងឡុងយ៉ាន នៅភាគនិរតីនៃខេត្តហ្វូជៀន។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រតាំងពីឆ្នាំ 2019 មក។ អ្នកកាន់កាប់គឺសមាគមកសិកម្មអេកូឡូស៊ីស្រុក ហើយនៅក្នុងបញ្ជីទំនិញត្រូវបានកត់ត្រាជាអ៊ូឡុង។ អំពីតែខ្លួនឯង ឯកសារមិនបាននិយាយអ្វីទេ៖ គ្មានពូជ គ្មានបច្ចេកវិទ្យា គ្មានរូបរាងនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញ។ ដូច្នេះអត្ថបទនេះគឺផ្តោតសំខាន់លើសញ្ញា និងទីកន្លែង ហើយដោយស្មោះត្រង់គឺខ្លីជាងធម្មតា។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ អ៊ូឡុង (乌龙茶, wūlóngchá)។ ថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់ទាំងនៅក្នុងឈ្មោះ និងនៅក្នុងបញ្ជីទំនិញនៃសញ្ញា — «乌龙茶»។
• ប្រភេទរង៖ អ៊ូឡុងស្រុក; សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
• ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តហ្វូជៀន (福建, Fújiàn) ទីក្រុងឡុងយ៉ាន (龙岩, Lóngyán) ស្រុកយ៉ុងទីង (永定, Yǒngdìng)។
• តំបន់សញ្ញា៖ បញ្ជីខេត្តចាត់ទុកសញ្ញានេះជារបស់ស្រុកយ៉ុងទីង — នេះគឺជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់កាប់ មិនមែនជាព្រំដែនច្បាប់នៃតំបន់នោះទេ។ ខ្ញុំមិនបានពិនិត្យព្រំដែននោះទេ។

2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• សញ្ញា។ យោងតាមបញ្ជីសញ្ញាភូមិសាស្ត្រដែលបានចុះបញ្ជីរបស់ខេត្តហ្វូជៀន គិតត្រឹមថ្ងៃទី 30 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2026៖
  • ឈ្មោះ — «永定乌龙茶»;
  • លេខចុះបញ្ជី — 20730374 ថ្នាក់ 30;
  • ប្រភេទ — សញ្ញាបញ្ជាក់;
  • កាលបរិច្ឆេទចុះបញ្ជី — ថ្ងៃទី 28 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2019;
  • អ្នកកាន់កាប់ — សមាគមកសិកម្មអេកូឡូស៊ីស្រុកយ៉ុងទីង ទីក្រុងឡុងយ៉ាន (龙岩市永定区生态农业协会);
  • ទំនិញ — «乌龙茶»;
  • ស្ថានភាព — ការចុះបញ្ជីនៅមានសុពលភាព។
• អ្នកជិតខាងក្នុងបញ្ជី។ នៅថ្ងៃដដែល ក្រោមអ្នកកាន់កាប់ដដែល សញ្ញាទីពីរលើអ៊ូឡុងត្រូវបានចុះបញ្ជី — «永定山茶» (លេខ 20593062)។ តើសញ្ញាទាំងពីរទាក់ទងគ្នាយ៉ាងដូចម្តេចខាងតំបន់ និងតម្រូវការ មិនអាចយល់បានពីបញ្ជីទេ។
• ប្រវត្តិតែ៖ គ្មានទិន្នន័យអំពីប្រវត្តិនៃអ៊ូឡុងនេះនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ខ្ញុំមិនលើកយករឿងព្រេង ឬកាលបរិច្ឆេទមកទេ។
• ឈ្មោះ៖ «យ៉ុងទីង» (永定) — ឈ្មោះស្រុក; «អ៊ូឡុងឆា» (乌龙茶) — «អ៊ូឡុង» ជាឈ្មោះថ្នាក់។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / គុលទីវ៉ា៖ មិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• វត្ថុធាតុដើម និងស្តង់ដារបេះ៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ពេលវេលាបេះ៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ភាគនិរតីនៃខេត្តហ្វូជៀន ទីក្រុងឡុងយ៉ាន។
• អាសយដ្ឋានអ្នកកាន់កាប់ — ឃុំហ៊ូកាង (虎岗镇)។ គេហទំព័ររដ្ឋាភិបាលស្រុកពណ៌នាដូច្នេះ៖ ភាគពាយព្យនៃស្រុក អាងពីរដែលមានផ្ទៃដី 90 ពាន់ និង 70 ពាន់មូ ចំណុចខ្ពស់បំផុត — 1547 ម៉ែត្រ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យមប្រហែល 18 °C ទឹកភ្លៀងប្រហែល 1643 មីលីម៉ែត្រក្នុងមួយឆ្នាំ។ ផ្នែកភ្នំខ្ពស់នៃឃុំស្ថិតនៅកម្ពស់ 650–850 ម៉ែត្រ ដោយមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងរវាងសីតុណ្ហភាពថ្ងៃ និងយប់ ហើយតែភ្នំខ្ពស់ (高山茶) ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះនៅទីនោះថាជាវិស័យកសិកម្មសំខាន់មួយក្នុងចំណោមបួន។ តើហ៊ូកាងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់សញ្ញាឬអត់ និងតែអ្វីដុះនៅទីនោះ — អ៊ូឡុងឬផ្សេងទៀត — គេហទំព័រមិនបាននិយាយទេ។ អាសយដ្ឋានអ្នកកាន់កាប់មិនទាន់ជាតំបន់ផលិតទេ។
• ចម្ការផ្សេងទៀតនៃស្រុក។ វិបផតថលខេត្តនៅខែមេសា ឆ្នាំ 2024 បានសរសេរអំពីគម្រោងតែនៅឃុំកាវទូ (高头镇)៖ 2030 មូ ក្នុងនោះ 2000 មូ ជាតែអេកូឡូស៊ី ពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងពពក និងអ័ព្ទ ផលិតកម្មរំពឹងទុក — ច្រើនជាងមួយលានជិននៃស្លឹកស្រស់ក្នុងមួយឆ្នាំ។ ថ្នាក់តែនៅក្នុងសារមិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះទេ ទោះបីប្រតិបត្តិការដែលបានរាយនៅទីនោះ — ការហាលថ្ងៃ ការអង្រួន ការឆារ ការមូរ ការសម្ងួត — ជារឿងធម្មតាសម្រាប់អ៊ូឡុង។
• ដី៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

គ្មានបច្ចេកវិទ្យា និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃតែនេះនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ខាងក្រោមគឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃអ៊ូឡុង មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីយ៉ុងទីង អ៊ូឡុងឆាទេ៖

1. ការហាលថ្ងៃ (萎凋, wěidiāo)៖ នៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬក្នុងបន្ទប់។
2. ការអង្រួន និងសម្រាក (做青, zuòqīng)៖ គែមស្លឹកត្រូវបានធ្វើឱ្យរបួស ហើយអុកស៊ីតកម្មដោយផ្នែក។
3. ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, shāqīng)៖ កំដៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម។
4. ការមូរ (揉捻, róuniǎn)។
5. **ការសម្ងួត (烘干, hōnggān)។

កម្រិតអុកស៊ីតកម្ម និងការអាំងសម្រាប់សញ្ញានេះ ខ្ញុំមិនដឹងទេ។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• រសជាតិ៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• បាតតែ (ស្លឹកឆ្អិន)៖ គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

7. សមាសធាតុគីមី៖

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

8. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់អ៊ូឡុង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 95–100 °C។
• បរិមាណតែ៖ 5–7 ក្រាមក្នុងកាយវ៉ាន់ដែលមានចំណុះ 100–110 មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍៖ កាយវ៉ាន់ ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋ។
• ដំណើរការ៖
  1. កម្តៅឧបករណ៍។
  2. លាងស្លឹកយ៉ាងរហ័សជាមួយទឹកដំបូង។
  3. ការចាក់ទឹកលើកដំបូង — 15–20 វិនាទី។
  4. រាល់ការចាក់បន្ទាប់ — យូរបន្តិច។
  5. ស្លឹកអាចទ្រាំបានប្រាំមួយទៅប្រាំបីចាក់។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ក្រាស់ នៅកន្លែងស្ងួត ងងឹត ឆ្ងាយពីក្លិន។ អ៊ូឡុងភ្លឺ អាំងស្រាល គួរទុកក្នុងទូទឹកកក។ អ៊ូឡុងអាំងខ្លាំង — នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • ស្វែងរកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «永定乌龙茶» (លេខ 20730374)។
  • ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកយ៉ុងទីង ទីក្រុងឡុងយ៉ាន។
  • កុំច្រឡំជាមួយ «永定山茶» (លេខ 20593062)៖ នេះជាសញ្ញាដាច់ដោយឡែកពីអ្នកកាន់កាប់ដដែល ក៏សម្រាប់អ៊ូឡុងដែរ។
  • កុំច្រឡំជាមួយ «永定万应茶»៖ នេះជាឱសថផ្សំដែលស្ថិតក្រោមការការពារផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ មិនទាក់ទងនឹងតែអ៊ូឡុងទេ។

11. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• ស្រុកយ៉ុងទីងមានសញ្ញាពីរលើអ៊ូឡុង — «永定乌龙茶» និង «永定山茶» ដែលបានចុះបញ្ជីនៅថ្ងៃតែមួយ ក្រោមអ្នកកាន់កាប់ដដែល។
• លេខសញ្ញា 20730374 ស្ថិតនៅក្នុងជួរតែមួយជាមួយលេខសញ្ញាស្រុកសម្រាប់ផ្លែព្រូនស្ងួត (20730373) ថ្នាំជក់ (20730375) និងផ្លែក្រូចថ្លុង (20730376); អ្នកកាន់កាប់របស់វាគឺសមាគមស្រុកផ្សេងទៀត។
• យោងតាមបញ្ជីគិតត្រឹមពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 2026 ទីក្រុងឡុងយ៉ានមានសញ្ញាភូមិសាស្ត្រចំនួន 95 ហើយក្នុងចំណោមនោះមានសញ្ញាតែ — ពីអ៊ូឡុងចុច រហូតដល់តែបៃតង។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតនៃទីក្រុងឡុងយ៉ាន៖

• យ៉ុងទីង សាន់ឆា (永定山茶)៖ សញ្ញាទីពីរនៃស្រុកលើអ៊ូឡុង ពីអ្នកកាន់កាប់ដដែល; អំពីវាមានអត្ថបទដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងស៊េរី។
• ចាងពីង ស៊ុយសៀន (漳平水仙)៖ អ៊ូឡុងចុចពីស្រុកក្រុងចាងពីងនៃទីក្រុងដដែល; សញ្ញាសមូហភាពឆ្នាំ 2008។
• យ៉ុងហ្វូ កាវសាន់ ឆា (永福高山茶)៖ អ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់បែបតៃវ៉ាន់ពីឃុំយ៉ុងហ្វូនៃស្រុកក្រុងចាងពីង; សញ្ញាឆ្នាំ 2022 ទំនិញ — ក៏អ៊ូឡុងដែរ។
• សេប៉ី ឆា (斜背茶)៖ តែបៃតងពីស្រុកស៊ីនលូនៃទីក្រុងដដែល — សម្រាប់ភាពផ្ទុយគ្នា។

សរុប៖

យ៉ុងទីង អ៊ូឡុងឆា — សម្រាប់ពេលនេះគឺជាឈ្មោះ ជាជាងតែដែលបានពិពណ៌នា៖ សញ្ញាបញ្ជាក់ដែលមានសុពលភាពតាំងពីឆ្នាំ 2019 លើអ៊ូឡុងនៃស្រុកយ៉ុងទីង អ្នកកាន់កាប់ — សមាគមកសិកម្មអេកូឡូស៊ីស្រុក ហើយនៅក្បែរ — សញ្ញាទីពីរពីអ្នកកាន់កាប់ដដែល «永定山茶»។ ពូជ បច្ចេកវិទ្យា និងរូបរាងនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនត្រូវបានពិពណ៌នាទេ ហើយអត្ថបទនេះមិនប្រឌិតវាទេ។ នៅពេលរកឃើញអត្ថបទច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់សញ្ញា រូបរាងរបស់អ៊ូឡុងនេះអាចនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាតាមឯកសារ។

ប្រភព

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 地理标志证明商标 №20730374

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព