Yíméng lǜchá

អ៊ីម៉េង លូឆា (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ទីក្រុងលីនយី (临沂市) នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តសានទុង។ នៅចុងឆ្នាំ ២០១៣ ក្រសួងកសិកម្មនៃសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិនបានចុះបញ្ជីឈ្មោះនេះជាការកំណត់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម៖ តំបន់ការពារគឺស្រុកទាំងមូល សង្កាត់បី និងស្រុកប្រាំបួន អ្នកស្នើសុំគឺសមាគមតែលីនយី (临沂市茶叶学会)។ អាជ្ញាធរស្រុកក៏បានផ្សព្វផ្សាយឈ្មោះនេះជាម៉ាកតំបន់ទីក្រុងផងដែរ។ ក្នុងតំបន់ដដែលនេះមានស្រុកជូណាន និងស្រុកអ៊ីស្វី ដែលមានការកំណត់ដោយខ្លួនឯង គឺ ជូណាន លូឆា (莒南绿茶) និង អ៊ីស្វី លូឆា (沂水绿茶) ដូច្នេះ 沂蒙绿茶 គឺជាឈ្មោះឆ័ត្ររបស់ស្រុក មិនមែនជាតែរបស់ស្រុកតែមួយទេ។ ថាតើឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារនៅពេលបច្ចុប្បន្នយ៉ាងណានោះ ប្រភពដែលរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ទេ ហើយលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសនៃការកំណត់ ដែលនឹងពណ៌នាអំពីរូបរាង ពូជ និងបច្ចេកវិទ្យា ក៏មិនត្រូវបានរកឃើញដែរ។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែបៃតង (绿茶, lǜchá)។ ថ្នាក់ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងឈ្មោះតែ និងក្នុងបញ្ជីចុះបញ្ជី។ យោងតាមដំណឹងអំពីការប្រកួតទីក្រុងឆ្នាំ ២០២៦ ផ្លូវ «沂蒙绿茶炒制» - «ការផលិត 沂蒙绿茶» - ពិនិត្យមើលការជួសជុលស្លឹកស្រស់ (杀青, shāqīng) ការរំកិលស្លឹក (揉捻, róuniǎn) ការសម្ងួត (烘干, hōnggān) និងប្រតិបត្តិការផ្សេងទៀត។ បញ្ជីនៅក្នុងដំណឹងនេះមិនបានបិទទេ។
• ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់៖ ការកំណត់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) សម្រាប់ស្រុកទាំងមូល និងម៉ាកសាធារណៈតំបន់ទីក្រុង។ ជាឈ្មោះឆ័ត្រលើការកំណត់ស្រុកពីរ។
• ប្រភពដើម៖ ប្រទេសចិន ខេត្តសានទុង (山东, Shāndōng) ទីក្រុងលីនយី (临沂, Línyí)។
• តំបន់ការពារ៖ យោងតាមសេចក្តីប្រកាសឆ្នាំ ២០១៣ - ស្រុកទាំងមូលតាមការបែងចែកនាពេលនោះ៖ សង្កាត់ឡានសាន (兰山区) ហេទុង (河东区) និងឡូជួង (罗庄区) និងស្រុកហ្វី (费县) ភីងអ៊ី (平邑县) ឆាងសាន (苍山县) ថានឆេង (郯城县) លីនស៊ូ (临沭县) ជូណាន (莒南县) អ៊ីស្វី (沂水县) អ៊ីណាន (沂南县) និងម៉េងអ៊ីន (蒙阴县)។ ស្រុកឆាងសានបានប្តូរឈ្មោះទៅជាឡានលីង (兰陵县, Lánlíng xiàn) នៅខែមករា ឆ្នាំ ២០១៤។
• អ្វីដែលមិនស្ថិតក្នុងតំបន់៖ ស្រុកជូ (莒县, Jǔ xiàn)៖ វាស្ថិតក្នុងទីក្រុងរីចាវ (日照市, Rìzhào shì) មិនមែនលីនយីទេ។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ 117°24′–119°11′ ខាងកើត, 34°22′–36°22′ ខាងជើង - យោងតាមសេចក្តីប្រកាសឆ្នាំ ២០១៣។
• អ្នកស្នើសុំ និងលេខ៖ សមាគមតែលីនយី (Línyí shì cháyè xuéhuì)។ លេខវិញ្ញាបនបត្រក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យគ្រប់គ្រងកសិកម្មសានទុង - AGI01297 (នៅលើទំព័រផ្សេងទៀតនៃមូលដ្ឋានទិន្នន័យដូចគ្នា - «AGI1297») លេខលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសត្រួតពិនិត្យគុណភាព - AGI2013-03-1297។ អត្ថបទនៃលក្ខខណ្ឌទាំងនេះមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភពបើកចំហទេ។
• កន្លែងដាំតែ៖ យោងតាមផ្នែកគ្រប់គ្រងកសិកម្មលីនយី (២០២៤) តែត្រូវបានដាំនៅក្នុងស្រុកនិងសង្កាត់ចំនួនដប់ - ជូណាន អ៊ីស្វី លីនស៊ូ ឡានសាន ភីងអ៊ី អ៊ីណាន ហ្វី ឡានលីង ម៉េងអ៊ីន និងថានឆេង ហើយច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃផ្ទៃដីចម្ការគឺនៅក្នុងស្រុកជូណាន។ សង្កាត់ហេទុង និងឡូជួង មិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងចំណោមស្រុកដាំតែទេ៖ តំបន់ការពារធំជាងការដាំតែពិតប្រាកដ។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
  • ២០១៣។ ក្រសួងកសិកម្មនៃសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិនបានបញ្ចូល 沂蒙绿茶 ទៅក្នុងក្រុមទីបីនៃការកំណត់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្មឆ្នាំ ២០១៣ - ផលិតផល ១២៧។ សេចក្តីប្រកាសលេខ ២០៤៦ បានចុះហត្ថលេខានៅថ្ងៃទី ៣០ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០១៣ បានចេញផ្សាយនៅលើគេហទំព័ររបស់ក្រសួងនៅថ្ងៃទី ៦ ខែមករា ឆ្នាំ ២០១៤។ ក្នុងតារាងឧបសម្ព័ន្ធ ឈ្មោះនេះស្ថិតនៅជួរទី ៤៨។
  • ២០១៤។ នៅថ្ងៃទី ៨ ខែមករា ក្រសួងកិច្ចការរដ្ឋប្បវេណី ដោយមានការយល់ព្រមពីក្រុមប្រឹក្សារដ្ឋ បានយល់ព្រមប្តូរឈ្មោះស្រុកឆាងសានទៅជាឡានលីង។ រដ្ឋាភិបាលសានទុងបានចេញសេចក្តីជូនដំណឹងនៅថ្ងៃទី ១៧ ខែមករា។ សេចក្តីប្រកាសអំពីការកំណត់ត្រូវបានចុះហត្ថលេខាមុន ដូច្នេះនៅក្នុងតំបន់របស់វា ឈ្មោះចាស់របស់ស្រុកនៅតែត្រូវបានប្រើ។
  • ២០២២។ សម្រាប់ 沂蒙绿茶 មានស្តង់ដារតំបន់ស្រុក DB3713/T 251-2022 «沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程» - អំពីថ្នាក់គុណភាព និងការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាព។ វាត្រូវបានអនុម័តដោយអាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យទីផ្សារលីនយី។ បោះពុម្ពផ្សាយនៅថ្ងៃទី ១៧ ខែសីហា ចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី ១៧ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២២។ យោងតាមកាតនៅក្នុងបញ្ជីស្តង់ដារ ក្នុងចំណោមអ្នកបង្កើតមានមជ្ឈមណ្ឌលផ្សព្វផ្សាយបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មទីក្រុង សមាគមតែលីនយី និងសហគ្រាសជាច្រើន រួមទាំងសហគ្រាសតែផង។
  • ២០២៥ ខែមិថុនា។ នៅថ្ងៃទី ១៩ ខែមិថុនា ស្តង់ដារត្រូវបានលុបចោល - នៅថ្ងៃដដែលជាមួយនឹងស្តង់ដារស្រុក ៧៨ ផ្សេងទៀត (៧៩ ក្នុងចំណោម ១៥០ ដែលមានកូដ DB3713) ក្នុងនោះក៏មានស្តង់ដារស្តីពី «沂蒙白茶» ផងដែរ។ មូលហេតុនៃការលុបចោលមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយបញ្ជីនេះទេ ហើយអត្ថបទនៃស្តង់ដារដែលបានលុបក៏មិនត្រូវបានផ្តល់ឲ្យដែរ។ អ្វីដែលយកមកជំនួសវា មិនទាន់ដឹង។
  • ២០២៥ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ដោយសេចក្តីប្រកាសលេខ ៦៤៦ ដែលបានចុះហត្ថលេខានៅថ្ងៃទី ២៣ ខែកញ្ញា អាជ្ញាធរកម្មសិទ្ធិបញ្ញានៃសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន (CNIPA) បានទទួលស្គាល់ឈ្មោះ ៨៧០ ជាផលិតផលដែលមានការកំណត់ភូមិសាស្ត្រ រួមទាំង អ៊ីស្វី លូឆា (ទីតាំង ១៥៩) និង ជូណាន លូឆា (ទីតាំង ១៦១)។ ឈ្មោះ 沂蒙绿茶 មិនមាននៅក្នុងបញ្ជីនេះទេ។ នេះមិនបញ្ជាក់ថាការការពារត្រូវបានបញ្ឈប់ទេ៖ ថាតើឈ្មោះនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយច្បាប់ផ្សេងទៀត ហើយថាតើការចុះបញ្ជីឆ្នាំ ២០១៣ នៅមានសុពលភាពឬអត់ ប្រភពដែលរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ទេ។
• ម៉ាក៖ ផ្នែកគ្រប់គ្រងកសិកម្មលីនយីហៅ 沂蒙绿茶 ថាជាម៉ាកសាធារណៈតំបន់ទីក្រុង (市级区域公用品牌) ហើយនៅឆ្នាំ ២០២៤ បានរាយការណ៍ថាការវេចខ្ចប់ និងនិមិត្តសញ្ញាម៉ាកត្រូវបានបង្កើតរួចហើយ។ ទីក្រុងរៀបចំការប្រកួតផលិត «沂蒙绿茶» (២០២៤, ២០២៦) និងពិធីចាប់ផ្តើមប្រមូលផល៖ យោងតាមចម្លើយរបស់ផ្នែកគ្រប់គ្រងចុះថ្ងៃទី ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២៥ នៅថ្ងៃទី ២៨ ខែមេសា នៅទីក្រុងជូបៀន (洙边镇, Zhūbiān zhèn) ពិធីបែបនេះលើកទីប្រាំមួយត្រូវបានធ្វើឡើង រួមជាមួយនឹងលើកទីពីរ - សម្រាប់ 莒南白茶។
• ឈ្មោះ៖ 沂蒙 (Yíméng) និង 绿茶 (lǜchá) - «តែបៃតង»។ ដោយពាក្យ «沂蒙» អាជ្ញាធរហៅការដាំតែទាំងអស់របស់ស្រុក៖ ទំព័ររបស់ផ្នែកគ្រប់គ្រងកសិកម្មត្រូវបានគេហៅថា - «沂蒙茶» ហើយនៅក្នុងចម្លើយផ្លូវការចំពោះសំណើនានា គេនិយាយអំពី «沂蒙茶产业» និង «新质沂蒙茶乡»។ ដោយផ្អែកលើ 沂蒙绿茶 ទីក្រុងគ្រោងនឹងអភិវឌ្ឍតែក្រហម តែស និងតែអ៊ូឡុង ក្រោមពាក្យដដែល - «沂蒙红茶、沂蒙白茶、沂蒙乌龙茶»; ក៏មានស្តង់ដារតំបន់សម្រាប់ «沂蒙白茶» ដែរ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានលុបចោលដែរ។ ការកំណត់ការពារតែតែបៃតងប៉ុណ្ណោះ។ ការអានឈ្មោះតាមសម្លេងគឺតាមវចនានុក្រម៖ ប្រភពដែលរកឃើញផ្តល់វាតែជាអក្សរចិនប៉ុណ្ណោះ។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ យោងតាមស្ថិតិនៅចុងឆ្នាំ ២០២៣ ដែលបានលើកឡើងដោយផ្នែកគ្រប់គ្រងកសិកម្មលីនយី តែបៃតងផ្តល់ ៩៦,១០ % នៃការផលិតតែនៅក្នុងស្រុក។ តែក្រហម និងតែស គឺជាប្រភេទបន្ទាប់បន្សំ តែលឿង និងអ៊ូឡុង ត្រូវបានផលិតតិចតួច។ ឯកសារផ្លូវការហៅ 沂蒙绿茶 ថាជាមូលដ្ឋាន ដែលគេស្នើឲ្យអភិវឌ្ឍតែប្រភេទផ្សេងទៀតក្រោមពាក្យ «沂蒙»។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / Cultivar៖ មិនត្រូវបានកំណត់ដោយប្រភពបឋម។ លក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសនៃការកំណត់មិនត្រូវបានរកឃើញ ហើយការបកស្រាយដោយគ្មានប្រភពបឋមមិនត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងអត្ថបទទេ។
• ការប្រមូលផល៖ ពេលវេលាប្រមូលផលមិនត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ គេដឹងតែកាលបរិច្ឆេទនៃពិធីចាប់ផ្តើមប្រមូលផលឆ្នាំ ២០២៥ - ថ្ងៃទី ២៨ ខែមេសា។
• ស្តង់ដារប្រមូលផល៖ គ្មានទិន្នន័យ។ ដូចតែបៃតងចិនភាគច្រើន វត្ថុធាតុដើមល្អបំផុតជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពន្លកជាមួយស្លឹកខ្ចីមួយឬពីរ ប៉ុន្តែសម្រាប់ 沂蒙绿茶 នេះមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម៖ មិនដឹង។ រូបមន្តវាយតម្លៃរបស់អាជ្ញាធរនិយាយអំពីស្លឹកក្រាស់ (叶片厚) - នេះជាការសរសើរ មិនមែនជាតម្រូវការទេ។

4. Terroir និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ភាគខាងត្បូងសានទុង ទីក្រុងលីនយីទាំងមូល ពី 34°22′ ដល់ 36°22′ ខាងជើង។ តំបន់ដាំតែសំខាន់ យោងតាមផ្នែកគ្រប់គ្រងកសិកម្មលីនយី គឺស្រុកជូណាន។ យោងតាមដំណឹងរបស់ផ្នែកគ្រប់គ្រងឆ្នាំ ២០២៥ តែត្រូវបានផលិតនៅក្នុងទីក្រុងចំនួន ៣៣ និងភូមិចំនួន ១៨៥ នៃស្រុក ហើយទីក្រុងតែធំជាងគេគឺជូបៀន ដែលមានភូមិតែចំនួន ៣០។
• អាកាសធាតុ៖ គ្មានទិន្នន័យបឋម។ ចម្លើយរបស់ផ្នែកគ្រប់គ្រងឆ្នាំ ២០២៤ ពន្យល់ពីគុណភាពតែដោយ «លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ និងភូមិសាស្ត្រពិសេស» (独特的气候和地理条件) ប៉ុន្តែមិនបានពន្យល់លម្អិតទេ។
• រយៈកម្ពស់ដាំដុះ៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ដី៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• មាត្រដ្ឋាន៖ ដំណឹងផ្លូវការឆ្នាំ ២០២៤ ខុសគ្នាស្ទើរតែបីដង។ ស្ថិតិនៅចុងឆ្នាំ ២០២៣ - ផ្ទៃដី ៣២,៦ ពាន់ មូ និងតែស្ងួត ២៣០៨,៤១ តោន។ ដំណឹងខែកក្កដា តុលា និងវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០២៤ - ពី ៩៦ ដល់ ១០០ ពាន់ មូ និងពី ៤៣០០ ដល់ ៥០០០ តោន។ តួលេខទាំងអស់នេះគឺសម្រាប់តែទាំងអស់របស់ស្រុក មិនមែនតែសម្រាប់ 沂蒙绿茶 ទេ ហើយតួលេខណាត្រឹមត្រូវ ប្រភពមិនបានពន្យល់ទេ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

មិនមានរបបនៅក្នុងប្រភពបឋមដែលរកឃើញទេ៖ លក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេស AGI2013-03-1297 មិនត្រូវបានរកឃើញ ហើយអត្ថបទនៃស្តង់ដារដែលបានលុប DB3713/T 251-2022 មិនត្រូវបានផ្តល់ដោយបញ្ជីទេ។ ដំណឹងអំពីការប្រកួតឆ្នាំ ២០២៦ បានដាក់ឈ្មោះការជួសជុល ការរំកិលស្លឹក និងការសម្ងួត «និងផ្សេងទៀត» ប្រតិបត្តិការ - នេះគឺជាបញ្ជីដំណាក់កាល មិនមែនជាបទប្បញ្ញត្តិទេ។ រូបរាងអ្វីដែលត្រូវបានផលិតក្រោមឈ្មោះនេះ - រំកិល រាងសំប៉ែត ឬផ្សេងទៀត - ប្រភពបឋមមិនបាននិយាយទេ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅ ដូចជាតែបៃតងចិនភាគច្រើន មិនមែនជាការពណ៌នាជាក់លាក់អំពី អ៊ីម៉េង លូឆា ទេ៖

1. ការរៀបចំស្លឹកស្រស់ (摊放, tānfàng)៖ ស្លឹកត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ស្តើង ហើយបាត់បង់សំណើមមួយផ្នែក។
2. ការជួសជុល (杀青, shāqīng)៖ ការកម្តៅក្នុងឆ្នាំងឬស្គរបិទបញ្ឈប់អង់ស៊ីមរបស់ស្លឹក ដូច្នេះតែបៃតងមិនធ្វើអុកស៊ីតកម្មទេ។
3. ការរំកិលស្លឹក (揉捻, róuniǎn)៖ ស្លឹកត្រូវបានរំកិលដើម្បីធ្វើឲ្យកោសិការហែក និងកំណត់រូបរាង។
4. ការសម្ងួត (烘干, hōnggān)៖ ខ្យល់ក្តៅធ្វើឲ្យតែស្ងួត និងបិទភ្ជាប់ក្លិនក្រអូប។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិញ្ញាណ៖

មិនមានតម្រូវការញ្ញាណនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ នៅក្នុងការប្រកួតទីក្រុងឆ្នាំ ២០២៤ ចៅក្រមវាយតម្លៃតែបៃតងបានធ្វើរួចតាមរូបរាង ពណ៌ទឹកតែ ក្លិន រសជាតិ បាតតែ និងសូចនាករផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែដំណឹងមិនបានផ្តល់ការពណ៌នាលទ្ធផលទេ។ លក្ខណៈតែមួយគត់ - រូបមន្តវាយតម្លៃរបស់ផ្នែកគ្រប់គ្រងកសិកម្មលីនយី (២០២៤): «ស្លឹកក្រាស់ ទប់ទល់នឹងការចាក់ទឹកច្រើនដង គុណភាពខាងក្នុងល្អ រសជាតិឆ្អែត ក្លិនខ្ពស់» (叶片厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高); នៅឆ្នាំ ២០២៥ - រូបមន្តដដែលដោយគ្មាន «គុណភាពខាងក្នុង»។ នេះជាការសរសើររបស់អាជ្ញាធរ មិនមែនជាតម្រូវការស្តង់ដារទេ។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពណ៌នានៅក្នុងប្រភពបឋមទេ។ រូបរាង និងពណ៌របស់តែស្ងួតមិនត្រូវបានកំណត់ទេ។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពណ៌នា។
• ក្លិនទឹកតែ៖ យោងតាមរូបមន្តរបស់អាជ្ញាធរ - «ខ្ពស់» (香气高); កំណត់ចំណាំជាក់លាក់មិនត្រូវបានរៀបរាប់ដោយប្រភពទេ។
• រសជាតិ៖ យោងតាមរូបមន្តដដែល - «ឆ្អែត» (滋味浓) ហើយតែខ្លួនឯង «ទប់ទល់នឹងការចាក់ទឹកច្រើនដង» (耐冲泡)។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ គ្មានការពណ៌នា។
• បាតតែ (ស្លឹកដែលបានញ៉ាំ)៖ គ្មានការពណ៌នា។ រូបមន្តរបស់អាជ្ញាធរនិយាយតែអំពីស្លឹកក្រាស់។

7. សមាសធាតុគីមី៖

មិនមានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីសមាសធាតុនៃតែនេះពិសេសទេ៖ លក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេស និងស្តង់ដារ ដែលអាចមានសូចនាកររូបវិទ្យាគីមី មិនអាចរកឃើញទេ ហើយលេខពីការបកស្រាយដោយគ្មានប្រភពបឋមមិនត្រូវបានបញ្ចូលទេ។

ដូចតែបៃតងភាគច្រើន ក្នុងចំណោមសារធាតុ polyphenols មាន catechins ច្រើនជាងគេ។ ក៏មានអាស៊ីដអាមីណូ រួមទាំង L-theanine និង caffeine ផងដែរ។ សមាមាត្ររបស់វានៅក្នុង 沂蒙绿茶 មិនត្រូវបានវាស់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

8. ការញ៉ាំ៖

មិនមានទិន្នន័យអំពីការញ៉ាំតែនេះពិសេសទេ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការអនុវត្ត ដូចជាតែបៃតងចិនភាគច្រើន។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 80–85 °C។
• បរិមាណតែ៖ ប្រហែល ៣ ក្រាម ក្នុងទឹក ១៥០ មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍៖ កែវកែវ ឬ gaiwan (盖碗, gàiwǎn)។
• ដំណើរការ៖
  1. កម្តៅឧបករណ៍ដោយទឹកក្តៅ។
  2. ដាក់តែ និងចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង មិនមែនដោយផ្ទាល់ទៅលើស្លឹកទេ។
  3. ការញ៉ាំលើកដំបូង - បន្ទាប់ពី 40-60 វិនាទី។
  4. ចែកទឹកតែ ឬផឹក ដោយទុកទឹកតែខ្លះនៅក្នុងកែវ។
  5. បន្ថែមទឹក ដោយពន្យារពេលញ៉ាំបន្តិចម្តងៗ។
  6. តើស្លឹកទប់ទល់នឹងការចាក់ទឹកប៉ុន្មានដង ប្រភពមិនបានបញ្ជាក់ទេ; រូបមន្តរបស់អាជ្ញាធរគ្រាន់តែសរសើរតែចំពោះភាពធន់នឹងការចាក់ទឹក។

9. ការរក្សាទុក៖

មិនមានទិន្នន័យអំពីការរក្សាទុកតែនេះពិសេសទេ។ ដូចតែបៃតងភាគច្រើន៖ ក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0-5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិនបរទេស។ ល្អបំផុតគឺផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • ផ្ទៀងផ្ទាត់លេខវិញ្ញាបនបត្រ AGI01297 និងអ្នកស្នើសុំ - សមាគមតែលីនយី។
  • ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកលីនយី។ ស្រុកជូ និងស្រុករីចាវទាំងមូលមិនស្ថិតក្នុងតំបន់ទេ។
  • កុំច្រឡំការកំណត់ជាមួយម៉ាក៖ អ៊ីម៉េង យូ យ៉ា (沂蒙玉芽) គឺជាម៉ាករបស់ក្រុមហ៊ុនមួយនៃស្រុកជូណាន មិនមែនជាឈ្មោះសម្រាប់ស្រុកទាំងមូលទេ។
  • ចងចាំថាតែរបស់ស្រុកជូណាន និងអ៊ីស្វី អាចដាក់លក់ក្រោមការកំណត់ផ្ទាល់ខ្លួន - 莒南绿茶 និង 沂水绿茶។ តើតែដែលស្ថិតក្រោមឈ្មោះពីរក្នុងពេលតែមួយត្រូវបានដាក់ស្លាកយ៉ាងដូចម្តេច ប្រភពមិនបានពណ៌នាទេ។
  • ពាក្យ «沂蒙» នៅក្នុងឈ្មោះមិនទាន់មានន័យថា 沂蒙绿茶 ទេ៖ ក្រោមពាក្យដដែល ទីក្រុងអភិវឌ្ឍតែក្រហម តែស និងតែអ៊ូឡុង។

11. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• តំបន់ការពារត្រូវបានកត់ត្រាតាមការបែងចែកស្រុកនៅចុងឆ្នាំ ២០១៣៖ នៅក្នុងនោះមានស្រុកឆាងសាន ដែលតិចជាងបីសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការចុះហត្ថលេខាលើសេចក្តីប្រកាសបានក្លាយជាឡានលីង។
• តំបន់ធំជាងការដាំតែ៖ នៅក្នុងនោះមានសង្កាត់ទីក្រុងហេទុង និងឡូជួង ដែលមិនមានក្នុងចំណោមស្រុកដាំតែឆ្នាំ ២០២៤។
• ស្តង់ដារតំបន់សម្រាប់ 沂蒙绿茶 មានអាយុកាលតិចជាងបីឆ្នាំ៖ ចូលជាធរមាននៅខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២២ ហើយត្រូវបានលុបចោលនៅខែមិថុនា ឆ្នាំ ២០២៥ - នៅថ្ងៃដដែលជាមួយស្តង់ដារស្រុក ៧៨ ផ្សេងទៀត។
• រូបមន្តស្រដៀងគ្នា - «ស្លឹកក្រាស់ ទប់ទល់នឹងការចាក់ទឹកច្រើនដង ក្លិនខ្ពស់ រសជាតិឆ្អែត» - ក៏មាននៅក្នុងការពណ៌នាអំពី ជូណាន លូឆា របស់ស្រុកផងដែរ ដែលគេភ្ជាប់វាទៅនឹងការវាយតម្លៃរបស់វិទ្យាស្ថានតែក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៧០។ តើរូបមន្តនេះមកពីណាសម្រាប់ 沂蒙绿茶 ប្រភពមិនបាននិយាយទេ។
• នៅឆ្នាំ ២០២៥ ពិធីចាប់ផ្តើមប្រមូលផល 沂蒙绿茶 ត្រូវបានធ្វើឡើងរួមគ្នាជាមួយតែស៖ ពិធីលើកទីប្រាំមួយបានធ្វើឡើងរួមជាមួយលើកទីពីរ - សម្រាប់ 莒南白茶។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងផ្សេងទៀតរបស់សានទុង៖

• ជូណាន លូឆា (莒南绿茶)៖ ការកំណត់របស់ស្រុកជូណាន ស្ថិតក្នុងតំបន់ 沂蒙绿茶។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២៥ - ផលិតផលដែលមានការកំណត់ភូមិសាស្ត្រ CNIPA។ យោងតាមផ្នែកគ្រប់គ្រងកសិកម្មលីនយី (២០២៤) នៅក្នុងស្រុកនេះមានច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃចម្ការរបស់ស្រុក។
• អ៊ីស្វី លូឆា (沂水绿茶)៖ ការកំណត់របស់ស្រុកអ៊ីស្វី ក៏ស្ថិតក្នុងតំបន់ ហើយក៏ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយ CNIPA នៅឆ្នាំ ២០២៥ ផងដែរ។
• អ៊ីម៉េង យូ យ៉ា (沂蒙玉芽)៖ ម៉ាករបស់ក្រុមហ៊ុនមួយមកពីស្រុកជូណាន។ ពាក្យ «អ៊ីម៉េង» គឺជារឿងធម្មតា ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការកំណត់ទេ។ ក្រុមហ៊ុន 临沂市玉芽茶业有限公司 ត្រូវបានរាយក្នុងចំណោមអ្នកបង្កើតស្តង់ដារដែលបានលុបចោល 沂蒙绿茶 ឆ្នាំ ២០២២។
• ហ្វូ ឡាយ ឈីង (浮来青)៖ តែបៃតងរបស់ស្រុកជូ ដែលស្ថិតក្នុងទីក្រុងរីចាវ ហើយមិនស្ថិតក្នុងតំបន់ 沂蒙绿茶 ទេ។

សរុបសេចក្តី៖

អ៊ីម៉េង លូឆា គឺជាឈ្មោះស្រុកលើឈ្មោះស្រុករង៖ ការកំណត់កសិកម្មឆ្នាំ ២០១៣ សម្រាប់តែបៃតងរបស់លីនយីទាំងមូល ដោយមានអ្នកស្នើសុំ - សមាគមតែក្នុងស្រុក - និងមានតួនាទីជាម៉ាកទីក្រុង ដែលក្រោមនោះការប្រកួតផលិតតែ និងពិធីចាប់ផ្តើមប្រមូលផលត្រូវបានធ្វើឡើង។ នៅក្នុងតំបន់របស់វា មាន ជូណាន លូឆា និង អ៊ីស្វី លូឆា របស់ស្រុក ហើយ ហ្វូ ឡាយ ឈីង ដែលនៅជិតខាង ពីស្រុកជូ នៅតែនៅក្រៅព្រំដែនរបស់វា។

ឈ្មោះ អ្នកស្នើសុំ តំបន់ និងថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់។ ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃការការពារ អត្ថបទនៃលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេស និងស្តង់ដារដែលបានលុប ព្រមទាំងរូបរាង ពូជ បច្ចេកវិទ្យា និងរសជាតិ នៅតែមិនទាន់ដឹង ដែលបច្ចុប្បន្នគេស្គាល់តែតាមរូបមន្តខ្លីរបស់អាជ្ញាធរប៉ុណ្ណោះ - ស្លឹកក្រាស់ ក្លិនខ្ពស់ រសជាតិឆ្អែត។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• DB3713/T 251-2022

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• 农业农村部农产品地理标志 AGI01297 (农业部公告 №2046, 2013
• 质量控制技术规范 AGI2013-03-1297)

ឯកសារ និងការបោះពុម្ពផ្សាយ

1. 中华人民共和国农业部公告第2046号（附件：2013年第三批农产品地理标志登记产品公告信息） — 农业部 / 农业部农产品质量安全监管局
2. 沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程 DB3713/T 251-2022 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
3. 全国标准信息公共服务平台 (地方标准)
4. 国家知识产权局关于对宝坻大葱等870个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号） — 国家知识产权局 (CNIPA)
5. 山东省农业农村厅 — 数据库 «三品一标» / 农产品地理标志 — 山东省农业农村厅
6. 对市二十届人大三次会议第20240012号建议《关于老旧茶园提质增效的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
7. 对市政协十六届三次会议第84号提案《关于推动沂蒙茶产业高质量发展的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
8. 临沂市第十七届“劳动之星”职业技能竞赛沂蒙绿茶加工大赛成功举办 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-07-08
9. 对市政协十六届四次会议第16040291号提案《关于建设“新质沂蒙茶乡”的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
10. 山东省人民政府 — 日照 — 山东省人民政府
11. 沂蒙茶 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-11-06
12. 赛场竞技能 捷报传佳音 ——临沭选手在全市农业职业技能竞赛中斩获多项桂冠 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2026-08-13
13. 山东省人民政府关于苍山县更名为兰陵县的通知 (鲁政字〔2014〕23号) — 山东省人民政府
14. T/LYFIA 020-2020 沂蒙山绿茶 — 食品伙伴网
15. 临沂市食品工业协会关于对拟批准发布的《沂蒙山绿茶》、《沂蒙山黄茶》2项团体标准进行公布通知 — 食品伙伴网; «来源：临沂市食品工业协会»
16. 沂蒙绿茶_山东省临沂市蒙阴县茶叶特产 - 试茶么 — 试茶么 (milulu.com.cn)
17. 沂蒙绿茶（农学 | 园艺学）_技点百科 — 技点网
18. 山东十大名茶 — 买购网 maigoo.com

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព