Fúzhōu mòlìhuā chá

ហ្វូចូវ ម៉ូលីហ៊័រឆា (Fúzhōu mòlìhuā chá, 福州茉莉花茶) គឺជាតែផ្កាម្លិះនៃទីក្រុងហ្វូចូវ ខេត្តហ្វូជៀន។ ហ្វូចូវត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទីកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្រនៃតែផ្កាម្លិះ៖ ការពិពណ៌នាអំពីមរតកនាំវាទៅសម័យរាជវង្សសុងខាងជើង ហើយបច្ចេកវិទ្យាធ្វើឲ្យមានក្លិនក្រអូបក្នុងស្រុកត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីជាតិនៃបេតិកភណ្ឌអរូបី។ មូលដ្ឋានគឺតែបៃតងហុងឈីង ដែលស្ងួតដោយកំដៅ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ដែលត្រូវបានធ្វើឲ្យឆ្អែតជាមួយក្លិនក្រអូបនៃផ្កាម្លិះដែលកំពុងរីកច្រើនដង រួចបំបែកចេញពីវា។ ពីនេះហើយបានជាឃ្លាក្នុងស្រុក «ឃើញតែ មិនឃើញផ្កា» (见茶不见花)។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារនៅក្នុងប្រទេសចិនតាមបីវិធី គឺជាផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ជាសញ្ញាសម្គាល់បញ្ជាក់ និងជាការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ហើយនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបជា PGI។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែដែលធ្វើឲ្យមានក្លិនក្រអូបដោយផ្កា (花茶, huāchá) ដែលមានមូលដ្ឋានជាតែបៃតង។ ស្តង់ដារខេត្ត DB35/T 991—2010 ដាក់ឈ្មោះវត្ថុធាតុដើមដោយផ្ទាល់៖ ផ្កាម្លិះ និងតែបៃតងហុងឈីង។ ដូច្នេះអត្ថបទនេះស្ថិតក្នុងចំណោមតែបៃតង ដូចតែផ្កាម្លិះដទៃទៀតនៅក្នុងស៊េរី។
• ប្រភេទរង៖ តែផ្កាម្លិះពីមជ្ឈមណ្ឌលប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការផលិតរបស់វា; ឈ្មោះដែលមានតំបន់ច្បាប់ មិនមែនជាឈ្មោះទូទៅនៃតែផ្កាម្លិះទេ។
• ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តហ្វូជៀន (福建, Fújiàn) ទីក្រុងហ្វូចូវ (福州, Fúzhōu)។
• តំបន់ការពារ៖ អង្គភាពទាំងដប់នៃហ្វូចូវក្នុងព្រំដែនរដ្ឋបាលបច្ចុប្បន្នរបស់ពួកគេ៖ សង្កាត់ជិនអាន (晋安) ឆាងសាន (仓山) ម៉ាវ៉ី (马尾) និងឆាងឡឺ (长乐) ទីក្រុងហ្វូឈីង (福清) ស្រុកមីនហូវ (闽侯) លៀនជាំង (连江) ឡួយ័ន (罗源) មីនឈីង (闽清) និងយ៉ុងថៃ (永泰)។ បញ្ជីដដែលនេះត្រូវបានផ្ដល់ដោយសេចក្តីប្រកាសឆ្នាំ 2009 និងស្តង់ដារខេត្ត។ នៅក្នុងកំណត់ត្រា CNIPA ឆ្នាំ 2025 ឆាងឡឺនៅតែត្រូវបានហៅថាទីក្រុង (长乐市) ទោះបីជានៅពេលនោះបានក្លាយជាសង្កាត់នៃហ្វូចូវរួចហើយក៏ដោយ; រូបមន្ត «ក្នុងព្រំដែនបច្ចុប្បន្ន» ស្រូបយកបញ្ហានេះ ប៉ុន្តែឈ្មោះខ្លួនឯងនៅក្នុងកំណត់ត្រាគឺហួសសម័យ។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ ឯកសារការពារមិនផ្ដល់ក្របខណ្ឌកូអរដោនេទេ។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
  • សុង — ឈីង។ យោងតាមការពិពណ៌នាសម្រាប់បញ្ជីជាតិនៃបេតិកភណ្ឌអរូបី តែផ្កាម្លិះនៅហ្វូចូវលេចឡើងនៅសម័យសុងខាងជើង បច្ចេកវិទ្យាធ្វើឲ្យមានក្លិនក្រអូបត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសម័យមីង ហើយនៅសម័យឈីង តែបានក្លាយជាសួយសារអាករដល់រាជវាំង។ ការពិនិត្យឡើងវិញនូវផលិតផលនៃកិច្ចព្រមព្រៀងចិន–សហភាពអឺរ៉ុប ដែលបោះពុម្ពផ្សាយដោយបេសកកម្មចិនប្រចាំសហភាពអឺរ៉ុប ហៅសម័យឈីងថាជាសម័យរុងរឿងរបស់វា ហើយបន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1949 វាក្លាយជាតែសម្រាប់អំណោយការទូត។
  • 2008–2009។ ឈ្មោះនេះទទួលបានសញ្ញាសម្គាល់បញ្ជាក់ «福州茉莉花茶» លេខ 4939090 ហើយតាមរយៈសេចក្តីប្រកាសលេខ 87 ឆ្នាំ 2009 រដ្ឋបាលទូទៅសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព ការត្រួតពិនិត្យ និងការដាក់ឲ្យនៅដាច់ពីគេ (AQSIQ) បានដាក់វានៅក្រោមការការពារជាផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ លើសពីនេះ ឈ្មោះនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីដោយក្រសួងកសិកម្មជាការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម; ឆ្នាំនៃការចុះបញ្ជីនេះខ្ញុំមិនបានឃើញនៅក្នុងប្រភពដើមទេ។
  • 2010។ ស្តង់ដារខេត្ត DB35/T 991—2010 «ផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ ហ្វូចូវ ម៉ូលីហ៊័រឆា» ត្រូវបានចេញផ្សាយ; នៅឆ្នាំ 2022 ខេត្តបានចេញផ្សាយកំណែជាភាសាអង់គ្លេសរបស់វា។
  • 2011។ យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញរបស់បេសកកម្មចិនប្រចាំសហភាពអឺរ៉ុប គណៈកម្មាធិការតែអន្តរជាតិបានហៅហ្វូចូវថាជា «ទីកំណើតពិភពលោកនៃតែផ្កាម្លិះ»។
  • 2013–2014។ យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញដដែល ផ្កាម្លិះហ្វូចូវ និងវប្បធម៌តែបានចូលក្នុងបញ្ជីដំបូងនៃបេតិកភណ្ឌកសិកម្មសំខាន់ៗរបស់ប្រទេសចិន ហើយបន្ទាប់មកក្នុងបញ្ជីប្រព័ន្ធបេតិកភណ្ឌកសិកម្មសំខាន់ៗពិភពលោករបស់ FAO។ នៅឆ្នាំ 2014 ជាមួយនឹងក្រុមទីបួន បច្ចេកវិទ្យាធ្វើឲ្យមានក្លិនក្រអូបបានចូលក្នុងបញ្ជីជាតិនៃបេតិកភណ្ឌអរូបី ក្រោមចំណុច Ⅷ-147 «បច្ចេកវិទ្យាធ្វើតែផ្កា» (花茶制作技艺); អ្នកដាក់ពាក្យស្នើសុំក្នុងកំណត់ត្រាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាសង្កាត់ឆាងសាន។
  • 2025។ CNIPA តាមរយៈសេចក្តីប្រកាសលេខ 640 បានបញ្ជាក់ទទួលស្គាល់ផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ; នៅក្នុងកំណត់ត្រាមានលេខសញ្ញាសម្គាល់ គឺ 4939090។
  • សហភាពអឺរ៉ុប។ យោងតាមកិច្ចព្រមព្រៀងចិន–សហភាពអឺរ៉ុប ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារជា PGI (ឯកសារ PGI-CN-2675)។ មូលដ្ឋានគឺសញ្ញាសម្គាល់ដដែល; អ្នកដាក់ពាក្យស្នើសុំគឺសមាគមសាកវប្បកម្មហ្វូចូវ (福州市园艺学会) ដែលជាស្ថាប័នមួយក្នុងចំណោមស្ថាប័នទាំងបីដែលជាអ្នករៀបចំស្តង់ដារខេត្ត។
• ឈ្មោះ៖ «ហ្វូចូវ» (福州) គឺជាឈ្មោះទីក្រុង; «ម៉ូលីហ៊័រឆា» (茉莉花茶, mòlìhuā chá) គឺ «តែជាមួយផ្កាម្លិះ»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ សាលាហ្វូចូវនៃការធ្វើឲ្យតែមានក្លិនក្រអូបដោយផ្កាស្រស់ត្រូវបានទទួលស្គាល់នៅបីកម្រិត៖ ជាបច្ចេកវិទ្យា ជាប្រព័ន្ធកសិកម្ម និងជាឈ្មោះដែលមានតំបន់ការពារ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• រុក្ខជាតិធ្វើឲ្យក្រអូប៖ ផ្កាម្លិះសំបាក់ (Jasminum sambac)។ ស្តង់ដារអនុញ្ញាតពីរប្រភេទ គឺប្រភេទផ្កាសាមញ្ញ (单瓣茉莉) និងប្រភេទផ្កាពេញទ្វេ (双瓣茉莉)។ ការពិនិត្យឡើងវិញរបស់បេសកកម្មចិនប្រចាំសហភាពអឺរ៉ុបហៅផ្កាម្លិះសាមញ្ញថាជាលក្ខណៈពិសេសរបស់ហ្វូចូវ និងជាប្រភេទដែលមានក្លិនក្រអូបបំផុត; នៅទីនោះក៏បាននិយាយផងដែរថា ផ្កាម្លិះបានមកពីតំបន់ឈូងសមុទ្រពែរ្ស ហើយបានចូលមកប្រទេសចិនតាមរយៈប្រទេសឥណ្ឌាជាងពីរពាន់ឆ្នាំមុន។
• តម្រូវការសម្រាប់ផ្កា៖ បំពង់ផ្កាកូរ៉ូឡាបានលាតសន្ធឹងរួចហើយ; ផ្កាពេញ ធំ ស គ្មានការខូចខាត និងស្អាត មានទាំងកាលីក និងទងផ្កា។ មិនត្រូវមានពន្លកបៃតង (青蕾) ទង និងវត្ថុបរទេសផ្សេងទៀតឡើយ។
• ការប្រមូលផ្កា៖ គេយក «ផ្កាថ្ងៃនេះ» (当天花) គឺពន្លកដែលនឹងរីកនៅថ្ងៃដដែល។ ផ្កាដែលរីកហើយ និងពន្លកបៃតងមិនត្រូវបានប្រមូលទេ។ ការប្រមូលចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីម៉ោង 10 ព្រឹក។
• មូលដ្ឋានតែ៖ តែបៃតងហុងឈីងពីពូជដែលសមស្របសម្រាប់វា៖ 榕春早, 鼓山菜茶, 罗源七境菜茶, 福云6号, 福云7号 និងពូជដទៃទៀត។
• ស្តង់ដារប្រមូលតែ៖ ពន្លកមួយ ពន្លកជាមួយស្លឹកមួយ ពីរ ឬបី; ពន្លកទាំងមូល ស្រស់ និងស្អាត គ្មានស្រកាទេ ផ្លែ និងស្លឹកចាស់។

4. តេរ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញរបស់បេសកកម្មចិនប្រចាំសហភាពអឺរ៉ុប ហ្វូចូវស្ថិតនៅក្នុងអាងមាត់ទន្លេនៅឆ្នេរសមុទ្រភាគអាគ្នេយ៍។ ផ្កាម្លិះដុះជាចម្បងនៅលើច្រាំងខ្សាច់ល្បាប់តាមបណ្តោយច្រាំងទន្លេមីនជាំងទាំងសងខាង លើដីខ្សាច់ល្បាយដីឥដ្ឋ។
• អាកាសធាតុ៖ ក្តៅ មានភ្លៀងធ្លាក់ច្រើន និងមានភាពខុសគ្នាធំរវាងសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃ និងពេលយប់ (យោងតាមការពិពណ៌នាដដែល)។ មិនមានទិន្នន័យជាលេខនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• កន្លែងដាំផ្កាម្លិះ៖ យោងតាមឧបសម្ព័ន្ធនៃស្តង់ដារ គឺវាលរាបដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬភ្នំដែលមានប្រព័ន្ធស្រោចស្រព និងបង្ហូរទឹក; ដីឥដ្ឋល្បាយ និងដីខ្សាច់ល្បាយដីឥដ្ឋ មាន pH 6.0–6.5។
• ចម្ការតែ៖ ដីក្រហមនៅលើជម្រាលភ្នំ; ដីមានជម្រៅមិនតិចជាង 0.8 ម៉ែត្រ សារធាតុសរីរាង្គមិនតិចជាង 1 % pH 4.0–6.5 ជម្រាលមិនលើសពី 25° ល្អបំផុតគឺបែរមុខទៅទិសខាងត្បូង។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

ស្តង់ដារពិពណ៌នាបីដំណាក់កាល៖ ការផលិតដំបូងនៃមូលដ្ឋានតែ ការកែច្នៃបន្ថែមរបស់វា និងការធ្វើឲ្យមានក្លិនក្រអូប (窨制, xūnzhì)។

• ការផលិតដំបូងនៃមូលដ្ឋាន៖ ស្លឹកស្រស់ → ការជួសជុល (杀青, shāqīng) នៅសីតុណ្ហភាព 200–280 °C ក្នុងឆ្នាំង រហូតដល់សំណើមស្លឹកប្រហែល 60 % → ការរំកិល (揉捻, róuniǎn)៖ ស្លឹកចាស់ក្តៅ ស្លឹកខ្ចីត្រជាក់ សម្ពាធ «ស្រាល — ខ្លាំង — ស្រាល» ក្នុងសមាមាត្រពេលវេលា 2 : 3 : 1 → ការស្ងួត (干燥, gānzào) ដោយម៉ាស៊ីន ឬក្នុងកន្ត្រកពីលើភ្លើង → តែឆៅ (毛茶, máochá) ដែលមានសំណើមតិចជាង 6 %។
• ការកែច្នៃបន្ថែមនៃមូលដ្ឋាន៖ ការរែង ការកាត់ ការផាត់ ការជ្រើសរើសវត្ថុមិនស្អាត ការលាយ និងការស្ងួត ផ្តល់ឲ្យមូលដ្ឋានតែ (茶坯, chápī)។
• ការធ្វើឲ្យមានក្លិនក្រអូប៖
  1. ការរៀបចំមូលដ្ឋាន។ មូលដ្ឋានត្រូវបានស្ងួតបន្ថែមនៅសីតុណ្ហភាព 100–110 °C រហូតដល់សំណើម 4–5 % ហើយត្រជាក់ចុះ រហូតដល់គំនរតែមិនក្តៅជាងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 3 °C។
  2. ការថែទាំផ្កាស្រស់ (鲜花养护, xiānhuā yǎnghù)។ ផ្កាត្រូវបានរាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្តើង; នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ (ក្រោម 30 °C) គេប្រមូលវាទៅជាគំនរកម្ពស់ 15–20 សង់ទីម៉ែត្រ ដើម្បីឲ្យក្តៅ ហើយរាលដាលម្តងទៀតនៅសីតុណ្ហភាព 38 °C។ នៅពេលផ្ការីក 60 % គេរែងវាចេញពីពន្លក និងកាលីក នៅពេល 80 % គេចាប់ផ្តើមធ្វើឲ្យមានក្លិនក្រអូប។
  3. ការលាយជាមួយផ្កា (窨花拌和, xūnhuā bànhé)។ គំនរតែជាមួយផ្កាកម្ពស់ 25–35 សង់ទីម៉ែត្រ។
  4. ការបញ្ចេញខ្យល់ (通花, tōnghuā)។ បន្ទាប់ពី 5–6 ម៉ោង នៅពេលគំនរឡើងកំដៅដល់ 40–48 °C (នៅការធ្វើឲ្យក្រអូបលើកដំបូង ដល់ 45–48 °C) គេរាលដាលវារយៈពេល 0.5–1 ម៉ោង។
  5. ការប្រមូលគំនរឡើងវិញ (收堆复窨, shōuduī fùxūn)។ គំនរដែលត្រជាក់ចុះត្រូវបានប្រមូលកម្ពស់ 20–30 សង់ទីម៉ែត្រ រយៈពេល 5–6 ម៉ោងទៀត រហូតដល់ផ្កាស្រពោន និងលឿង។
  6. ការបំបែកផ្កា (起花, qǐhuā)។ បន្ទាប់ពី 10–12 ម៉ោងពីការចាប់ផ្តើម ផ្កាត្រូវបានរែងចេញ។ សំណើមតែបន្ទាប់ពីការធ្វើឲ្យក្រអូបលើកទីមួយគឺ 17–18 % បន្ទាប់ពីលើកទីបួន និងបន្តទៀត 10–11 %។
  7. ការស្ងួត (烘焙, hōngbèi)។ យ៉ាងរហ័ស នៅសីតុណ្ហភាព 90–110 °C ដើម្បីកុំឲ្យបាត់បង់ក្លិនក្រអូប; បន្ទាប់មកតែត្រូវបានត្រជាក់ចុះរហូតដល់សីតុណ្ហភាពគំនរមិនលើសពី 40 °C។
  8. ការធ្វើឲ្យក្រអូបម្តងហើយម្តងទៀត (转窨, zhuǎnxūn)។ វដ្តនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត; សម្រាប់តែហ្វូចូវ ការធ្វើឲ្យក្រអូបត្រូវមានមិនតិចជាងបួនដងទេ។
  9. ការធ្វើឲ្យក្លិនក្រអូបស្រស់ចុងក្រោយ (提花, tíhuā)។ ជាមួយផ្កាសធំល្អបំផុត 5–10 % នៃទម្ងន់តែ រយៈពេល 6–8 ម៉ោង; បន្ទាប់ពីនេះ សំណើមតែមិនលើសពី 8 %។
  10. ការលាយ និងវេចខ្ចប់ (匀堆装箱, yúnduī zhuāngxiāng) បន្ទាប់ពីការលាយសាកល្បង និងការត្រួតពិនិត្យ។

ការពិនិត្យឡើងវិញរបស់បេសកកម្មចិនប្រចាំសហភាពអឺរ៉ុបហៅកម្រិតខ្ពស់បំផុតថា ការធ្វើឲ្យក្រអូបប្រាំបួនដង និងប្រតិបត្តិការចំនួនប៉ែតសិបមួយ។ ការពិពណ៌នាអំពីមរតកចាត់ទុកថាការស្ងួតបន្ទាប់ពីការធ្វើឲ្យក្រអូបគឺជាផ្នែកពិបាកបំផុតនៃសិប្បកម្មនេះ។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖

ស្តង់ដារបែងចែកតែទៅជាប្រាំថ្នាក់៖ 特级, 香毫, 春毫, 银毫 និងតែពិសេសខ្ពស់ជាង 银毫។ មាត្រដ្ឋានចាប់ពីទាបទៅខ្ពស់៖ 特级 ដែលមានន័យត្រង់ថា «ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត» នៅទីនេះគឺជាកម្រិតទាបបំផុត។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ ចំពោះតែពិសេស រាងមូល រាងសំប៉ែត រាងម្ជុល រាងវង់ រាងគុជ ឬរាងចងជាបាច់; ចំពោះ 银毫 ស្លឹកមាំ មានពន្លករឹងមាំ និងរោមដែលគួរឲ្យកត់សម្គាល់; ចំពោះ 特级 មាំ លឿង-បៃតង។
• ក្លិនក្រអូបស្លឹកស្ងួត៖ មិនមានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនក្រអូបទឹកតែ៖ ចំពោះតែពិសេស និង 银毫 ស្រស់ និងរស់រវើក (鲜灵) ឆ្អែត និងយូរអង្វែង; ចំពោះ 特级 គ្រាន់តែស្រស់ និងខាប់ (鲜浓)។
• រសជាតិ៖ ស្រស់ ឆ្អែត និងពេញ (鲜浓醇厚); ការពិនិត្យឡើងវិញរបស់បេសកកម្មចិនប្រចាំសហភាពអឺរ៉ុបហៅលក្ខណៈពិសេសថា «រសជាតិស្ករទឹកកក» (冰糖味)។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ លឿង-បៃតង ថ្លា និងភ្លឺ; ចំពោះ 特级 លឿងស្រាល។
• បាតតែ (ស្លឹកដែលចាក់ទឹករួច)៖ ចំពោះតែពិសេស ពន្លកទន់ដែលសាច់ក្រាស់ មានរោម; ចំពោះ 特级 បៃតងស្រស់ និងស្មើ។

ចំនួននៃការធ្វើឲ្យក្រអូបតាមថ្នាក់៖ ចំពោះតែពិសេស ប្រាំមួយដង ឬច្រើនជាងនេះ; ចំពោះ 银毫 ប្រាំមួយដង និងការធ្វើឲ្យក្លិនក្រអូបស្រស់; ចំពោះ 春毫 និង 香毫 ប្រាំដង និងការធ្វើឲ្យក្លិនក្រអូបស្រស់; ចំពោះ 特级 បួនដង និងការធ្វើឲ្យក្លិនក្រអូបស្រស់។

7. សមាសធាតុគីមី៖

ស្តង់ដារកំណត់ដែនកំណត់រូបវិទ្យា-គីមីនៃតែដែលបានបញ្ចប់៖

សូចនាករ	មិនលើសពី
សំណើម	8.0 %
ផេះសរុប	5.0 %
កំទេច	5.0 %
ធូលី	0.5 %

មិនមានទិន្នន័យអំពីប៉ូលីហ្វេណុល អាស៊ីតអាមីណេ កាហ្វេអ៊ីន និងសារធាតុក្រអូបពិសេសនៃតែហ្វូចូវនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

8. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែផ្កាម្លិះនៅលើមូលដ្ឋានបៃតង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 85–90 °C។
• បរិមាណតែ៖ 3 ក្រាមក្នុងមួយ 150 មីលីលីត្រ។
• ភាជន៍៖ ហ្គាយវ៉ាន់ដែលមានគម្រប វារក្សាក្លិនក្រអូប ឬកែវកញ្ចក់សម្រាប់រាងពិសេស។
• ដំណើរការ៖
  1. កម្តៅភាជន៍។
  2. ដាក់តែ។
  3. ចាក់ទឹក ហើយគ្របគម្រប។
  4. ការចាក់ទឹកដំបូង 1–2 នាទី។
  5. មុនពេលផឹក បើកគម្រប ហើយស្រូបក្លិនក្រអូប។
  6. ការចាក់ទឹកម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តថ្នាក់។ បិទជិត នៅកន្លែងស្ងួត ត្រជាក់ និងងងឹត ដាច់ខាតដោយគ្មានក្លិនបរទេស។ ស្តង់ដារតម្រូវឲ្យរក្សាទុកតែនៅក្នុងឃ្លាំងដែលមានខ្យល់ចេញចូល និងស្ងួត ដាច់ដោយឡែកពីសារធាតុដែលមានក្លិន និងសារធាតុបំពុល ហើយផ្តល់អាយុកាល 18 ខែនៅសីតុណ្ហភាពធម្មតា។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • ស្វែងរកសញ្ញាសម្គាល់ការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ និងប្រភពដើមពីសង្កាត់ និងស្រុកទាំងដប់នៃហ្វូចូវ។
  • យោងតាមស្តង់ដារ តែត្រូវបានធ្វើឲ្យក្រអូបមិនតិចជាងបួនដង ហើយធ្វើឲ្យក្លិនក្រអូបស្រស់ម្តងទៀត; ការបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានហាមឃាត់។ ក្លិន «ទឹកអប់» ខ្លាំង ដែលបាត់យ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងទឹកតែ គឺជាហេតុផលដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។
  • ផ្កាស្ងួតនៅក្នុងកញ្ចប់មិនបញ្ជាក់ពីគុណភាពទេ៖ ស្តង់ដារអនុញ្ញាតឲ្យមានតែផ្កាម្លិះស្ងួតបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ ហើយបច្ចេកវិទ្យាខ្លួនឯងបំបែកផ្កាចេញពីតែ។
  • ពិនិត្យកម្រិតតាមមាត្រដ្ឋានស្តង់ដារ៖ 特级 នៃតែផ្កាម្លិះហ្វូចូវគឺជាកម្រិតទាប មិនមែនខ្ពស់ទេ។

11. ហេតុការណ៍គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• តែផ្កាម្លិះហ្វូចូវមានរបបការពារចិនបីក្នុងពេលតែមួយ គឺផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ សញ្ញាសម្គាល់ និងការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ហើយថែមទាំងមានការការពារនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបទៀតផង។
• ផ្កាត្រូវបានប្រមូលនៅពេលថ្ងៃ បន្ទាប់ពីម៉ោង 10 ព្រឹក នៅឡើយជាពន្លក ហើយវារីកនៅក្នុងបន្ទប់ផលិត។
• នៅក្នុងមាត្រដ្ឋានថ្នាក់ ឈ្មោះ «ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត» (特级) ត្រូវបានផ្តល់ឲ្យកម្រិតទាបបំផុត។
• អ្នកដាក់ពាក្យស្នើសុំការការពារនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបគឺសមាគមសាកវប្បកម្ម មិនមែនសមាគមតែទេ។ វាក៏ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដំបូងគេក្នុងចំណោមអ្នករៀបចំស្តង់ដារខេត្ត។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្កាម្លិះដទៃទៀត៖

• តែផ្កាម្លិះ (茉莉花茶): ឈ្មោះទូទៅនៃតែផ្កាម្លិះជាប្រភេទ; ហ្វូចូវ ម៉ូលីហ៊័រឆា គឺជាឈ្មោះដែលមានតំបន់ច្បាប់ និងស្តង់ដារផ្ទាល់ខ្លួន។
• ហេងសៀន ម៉ូលីហ៊័រឆា (横县茉莉花茶): តែផ្កាម្លិះនៃស្រុកហេងសៀនក្នុងខេត្តក្វាងស៊ី ដែលមានឈ្មោះផ្ទាល់ខ្លួនក្រោមការការពារ ទាំងនៅក្នុងប្រទេសចិន និងក្រោមកិច្ចព្រមព្រៀងចិន–សហភាពអឺរ៉ុប; តំបន់ផ្សេង និងឯកសារផ្សេង។
• ម៉ូលី អ៊ីនហាវ (茉莉银毫): តែផ្កាម្លិះ ដែលឈ្មោះស្របគ្នានឹងថ្នាក់ 银毫 នៃមាត្រដ្ឋានហ្វូចូវ។
• ម៉ូលី លុងជូ (茉莉龙珠): តែផ្កាម្លិះ ដែលរមៀលជាគ្រាប់មូល; រាងបែបនេះស្តង់ដារចាត់ទុកជាតែពិសេស។

សរុបសេចក្តី៖

ហ្វូចូវ ម៉ូលីហ៊័រឆា គឺជាតែផ្កាម្លិះនៃមជ្ឈមណ្ឌលប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វា ដែលពិពណ៌នាដោយស្តង់ដារដល់កម្រិតដឺក្រេ និងម៉ោង៖ មូលដ្ឋានបៃតងហុងឈីង ផ្កាស្រស់ដែលប្រមូលពេលថ្ងៃ វដ្តនៃការធ្វើឲ្យក្រអូប 10–12 ម៉ោង ពីបួនទៅប្រាំមួយដង ឬច្រើនជាងនេះ ការធ្វើឲ្យក្លិនក្រអូបស្រស់ និងការបំបែកផ្កា។ ឯកសារការពារយល់ស្របលើតំបន់មួយដែលមានសង្កាត់ និងស្រុកដប់ ហើយសិប្បកម្មនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌអរូបីជាតិ។ នេះគឺជាតែដែលក្លិនក្រអូបទទួលបានពីផ្កា មិនមែនពីសារធាតុធ្វើឲ្យក្រអូបទេ។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• DB35/T 991-2010

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព