The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

659 articles.

All articles

659 pieces, latest first

— 01

7542

7542 କୌଣସି ଚାହର ପ୍ରକାର ନୁହେଁ କିମ୍ବା ଗୋଟିଏ ପର୍ବତ ନୁହେଁ, ବରଂ 勐海茶厂 (ମେଙ୍ଗହାଇ କାରଖାନା, ବ୍ରାଣ୍ଡ 大益 dà yì) ର ଏକ ଶେଙ୍ଗ-ପୁଏର ରେସିପି-唛号 mài hào, ଯାହାକୁ ବଜାର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ବିନ୍ଦୁ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିଛି: ଏହା ଅନୁସା
— 02

建瓯

ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଦୁଇଟି ପ୍ରାନ୍ତୀୟ ଜିଲ୍ଲା — ପୂର୍ବରେ Fúʼān 福安 ଓ ଉତ୍ତରରେ Jiànʼōu 建瓯 — ଲେବଲରେ କ୍ୱଚିତ୍ ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ହିଁ ଧଳା ଚା’ର ଟେରୱାରର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମାନଚିତ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି ଏବଂ "ପୂର୍ବ" ଓ "
— 03

Nàkǎ

ନାକା (Nàkǎ, 那卡) — ମେଙ୍ଗହାଇ ଜିଲ୍ଲାର ମେଙ୍ଗସୋଙ୍ଗ (勐宋) ପର୍ବତମାଳାରେ ଥିବା ଏକ ଲାହୁ ଗ୍ରାମ, ଯାହା ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନାର ସବୁଠାରୁ ସନ୍ତୁଳିତ ଏବଂ ସଂହତ ଶେଙ୍ଗ-ପୁଏର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ପ୍ରଦାନ କରେ: ସୁଗନ୍ଧୀ, ମିଠା, ଗାଢ଼। ଆମ ରେଜିଷ୍ଟ୍
— 04

ଆଂଚ

ଚାଇନିଜ୍ ଚା ନାମକରଣରେ "安茶" (ān chá) ଶବ୍ଦଟି ସଂଗ୍ରହକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଫାନ୍ଦ: ସମାନ ଉଚ୍ଚାରଣ ବିଶିଷ୍ଟ ନାମଗୁଡ଼ିକ ପଛରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଶ୍ରେଣୀ ଲୁଚି ରହିଛି — କିମେନ୍ର ଡାର୍କ ଟି, ଲୁଆନ୍ର ସବୁଜ ପତ୍ର ଏବଂ ଜେଜିଆଙ୍ଗ୍ର ସମ୍ପୂ
— 05

gǒuqǐ

ଗୋଜି ବେରି (枸杞, gǒuqǐ) — ସୋଲାନେସି ପରିବାରର ଲାଇସିୟମ ବଂଶର ଝାଡ଼ର ଶୁଖିଲା ଫଳ, ଯାହାକୁ ଚୀନ୍ରେ ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ଗରମ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ "ଚା' ଭଳି" ପିଆଯାଏ। ଦୈନନ୍ଦିନ ବ୍ୟବହାରରେ ଏହି ପାନୀୟକୁ ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ଚା' କୁହାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଉ
— 06

lǜchá

ସବୁଜ ଚା କେବଳ ଗୋଟିଏ ପାନୀୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିବାର, ଯାହା ଏକକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ତର୍କ ଦ୍ୱାରା ଏକତ୍ରିତ: ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ଆଦ୍ୟ ସ୍ତରରେ ରୋକିବା ଏବଂ ପତ୍ରର 'ସବୁଜତା' ବଜାୟ ରଖିବା | ଏହି ପରିବାରର ଚାବି ହେଉଛି shā qīng
— 07

ଟୁନଲ୍ୟୁ

ଟୁନଲ୍ୟୁ (屯绿, túnlǜ) — ଟୁନସି ଲ୍ୟୁଚା (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá) ର ଏକ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ନାମ, ଯାହା ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଏବଂ ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ରପ୍ତାନିକାରୀ ସବୁଜ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ। ଏହା ଏକ ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ ଅର୍ଥରେ ଏକକ ପ୍ରଜାତି ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଯାହା ଦକ୍ଷିଣ ଆନହୁଇ (Anhui) ର ଅନେକ ଜିଲ୍ଲାର ଉତ୍ପାଦନକୁ ଏକତ୍ର କରେ, ଯାହା ଦେଢ଼ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି…
— 08

wòduī

ୱୋ ଦୁଇ — ଏହା କୌଣସି ଚା’ର ପ୍ରକାର ନୁହେଁ କିମ୍ବା କୌଣସି ଅଞ୍ଚଳ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାଗତ ମୋଡ଼, ଯାହା ପରେ ପୁଏର୍ର ଦୁନିଆ ଦୁଇ ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ ହୋଇଗଲା। ଏହା ପୂର୍ବରୁ “ପୁରୁଣା” ସ୍ୱାଦ କେବଳ ବର୍ଷ ବର୍ଷ, ବେଳେବେଳେ ଦଶନ୍ଧି
— 09

yì wǔ

ଇଉ (易武, Yìwǔ) — ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶର ଅନ୍ୟତମ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା' ଅଞ୍ଚଳ, ଯାହା କୋମଳ, ମଧୁ-ମିଠା ସ୍ଵଭାବ ବିଶିଷ୍ଟ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶେନ୍ ପୁ'ଏର ଶୈଳୀକୁ ନାମ ଦେଇଛି। ଏହା ଶିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା-ଡାଇ ସ୍ଵୟଂଶାସିତ ଜିଲ୍ଲାର ମେଙ୍ଗଲା ଜିଲ୍ଲ
— 10

zhúyè

ବାଉଁଶ ପତ୍ର (竹叶, zhúyè) — ଫିଲୋଷ୍ଟାକିସ୍ (Phyllostachys) ଓ ନିକଟବର୍ତ୍ତୀ ଗଣର ଚିରସବୁଜ ବୃକ୍ଷତୁଲ୍ୟ ତୃଣଗୁଡ଼ିକର ଶୁଷ୍କ ପତ୍ର, ଯାହାକୁ ଚୀନରେ ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ଗରମ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ହାଲକା ସତେଜ ପାନୀୟ ଭାବେ ପିଆଯାଏ । ଏହା ଉଦ୍ଭି
— 11

ହେଜୋ ଜୀ ଚା / ବାବୁ ଜୀ ଚା

ହେଜୋ ଜୀ ଚା (贺州紫茶, Hèzhōu Zǐchá) ହେଉଛି ଗୁଆଙ୍ଗଶୀ-ଝୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱତ୍ତ୍ବ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଏକ ଅନନ୍ୟ ବାଇଗଣୀ-ପତ୍ର ଚା, ଯାହା ହେଜୋ (贺州) ନଗର ଜିଲ୍ଲାର ପରିଚୟ ପତ୍ର। ଏହାର ବିଶିଷ୍ଟତା ହେଉଛି କଅଁଳ କୋରଡ଼ଗୁଡ଼ିକରେ ଆନ୍ଥୋସାଏନିନ (花青素, huāqīngsù) ର ଅତ୍ୟଧିକ ମାତ୍ରା, ଯାହା ପତ୍ରକୁ ବର୍ଷସାରା ଗାଢ଼ ଲାଲ-ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗ ଦେଇଥାଏ। "ସିଆଓହେ ଗୁଦାଓ" (潇贺古道) କମ୍ପାନୀ ଦ୍ୱାରା ବିକଶିତ…
— 12

càichá

ଧଳା ଚା’ର ଶ୍ରେଣୀ (白茶, báichá) ଏକ ସଙ୍କୀର୍ଣ୍ଣ ତଥା କଡ଼ାକଡ଼ି ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ କିସମଗତ ପରିସର ଉପରେ ଠିଆ ହୋଇଛି: ଜାତୀୟ ପଞ୍ଜୀକରଣ ସଂଖ୍ୟା 华茶 (huáchá) ବିଶିଷ୍ଟ ଚାରିଟି ବୃହତ-କଢ଼ିବିଶିଷ୍ଟ 'ବଡ଼ ଧଳା' ଏବଂ ପୁରୁଣା ଜନସଂଖ୍ୟା କିସ
— 13

gòngxī

贡熙 (gòngxī) — ଏହା ହେଉଛି ଚୀନୀ ଭଜା ପ୍ରକାରର ସବୁଜ ଚା’ (chǎoqīng, 炒青) ର ଏକ ଐତିହାସିକ ରପ୍ତାନୀ ଶ୍ରେଣୀ, ଯାହା ଅଷ୍ଟାଦଶ ଶତାବ୍ଦୀର ୟୁରୋପରେ Hyson ନାମରେ ଜଣାଥିଲା ଏବଂ 熙春 (xīchūn) ନାମ ସହିତ ଘନିଷ୍ଠ ଭାବେ ଜଡ଼ିତ। ଆଜି ଏ
— 14

guìhuā

ଓସ୍ମାନ୍ଥସ୍ ଫୁଲ (桂花, guìhuā) — ଶୁଖିଲା ଛୋଟ ପୁଷ୍ପମଞ୍ଜରୀ, ଯାହା ଚିରହରିତ୍ ଝାମ୍ପୁଡ଼ା ଗଛ ବା ଛୋଟ ବୃକ୍ଷ ଓସ୍ମାନ୍ଥସ୍ ଫ୍ରାଗ୍ରାନ୍ସ (Osmanthus fragrans) ରୁ ଆସିଥାଏ, ଏହା ଅଲିଏସି (Oleaceae, ଜୈତୁନ) ପରିବାରର ଅଟେ, ଯାହାକୁ
— 15

ହେଇ ଚା

ହେଇ ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି *post‑fermentation (ପାର୍ଶ୍ୱ‑ପକ୍ୱତା), ଅର୍ଥାତ୍ ଚା'ର ଶୁଖାଇବା ପରେ, ସଂରକ୍ଷଣ କାଳରେ ଘଟୁଥିବା fermentation। ତଥାପି, ଅଞ୍ଚଳ ଓ ପ୍ରକାର ଅନୁସାରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଓ ତାହାର କ୍ରମ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ।*
— 16

mǎ ròu

ୱୁଇଶାନରେ mǎ ròu (马肉, ଶାବ୍ଦିକ ଅର୍ଥ 'ଘୋଡ଼ା ମାଂସ') ଉପନାମଟି ମୋଟେ ମାଂସକୁ ବୁଝାଏ ନାହିଁ, ବରଂ ମାଟୋଉୟାନ (马头岩, mǎtóuyán) — ଘୋଡ଼ା ପଥର ନାମକ ଉପତ୍ୟକାରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ଏକ ଉଲଙ୍ଗ ଚା' ରୋଉଗୁଇ (肉桂, ròuguì) କୁ ବୁଝାଏ । ଏହା ୱ
— 17

màihào

ଏକ ପୁ-ଏର୍ ଚକତି ର ମୋଡ଼କ ଉପରେ 7542 ଭଳି ଏକ ଚାରି-ଅଙ୍କ ବିଶିଷ୍ଟ କୋଡ୍ — ଏହା ଉତ୍ପାଦନ ବର୍ଷ କିମ୍ବା ଓଜନ ନୁହେଁ, ବରଂ màihào (唛号), ଏକ କାରଖାନା ରେସିପି ନମ୍ବର | ଏହାର ଯୁକ୍ତିକୁ ବୁଝିବା ଦ୍ୱାରା ପ୍ୟାକେଜିଂକୁ ଦେଖି ଅନୁମାନ କରି
— 18

méichá

ଝେନମେଇ (zhēnméi 珍眉) — ଚୀନର ମୁଖ୍ୟ ରପ୍ତାନୀ ସବୁଜ ଚା, 'ଭ୍ରୂ' ପତ୍ର ଦୀର୍ଘ ଭାଜା ପ୍ରକାରର, ଯାହାର ନାମ ଅକ୍ଷରିକ ଭାବରେ 'ଭ୍ରୂ ପରି' ମୋଚଡ଼ାକୁ ସୂଚିତ କରେ। ଏହାର ଚାରିପଟେ ବ୍ୟବସାୟିକ ଗ୍ରେଡ଼ର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କ୍ରମ ଗଢ଼ି ଉଠିଛି
— 19

ଚୀ ଲାନ

ଚୀ ଲାନ («ଚମତ୍କାରୀ ଅର୍କିଡ») — ଏକ ଫୁଜିଆନ ଉଲଙ ଚା, ଯାହାର ପ୍ରଖର ଅର୍କିଡ ସୁଗନ୍ଧ ରହିଛି, ଏହା ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଅନେକ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇ ଭୂମିଗତ ପରିବେଶ (terroir) ଅନୁସାରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଚରିତ୍ର ଧାରଣ କରେ। ୱୁଇଶାନ ପର୍ବତରେ ଏହା ଖଣିଜ-ଗଭୀର ଶୈଳ ଚା (岩茶, Yán Chá) ରେ ପରିଣତ ହୁଏ;
— 20

shí rǔ

ଶି ରୁ (石乳, Shí rǔ), ଅନୁବାଦରେ "ପଥର କ୍ଷୀର" ବା "ପାହାଡ଼ କ୍ଷୀର", ହେଉଛି ୱୁଇଶାନ ଶୈଳ ଚା' (武夷岩茶, Wǔyí yánchá) ପରିବାରର ଏକ ଉଲୁଙ ଚା, ଯାହା "ପ୍ରସିଦ୍ଧ ବୁଦା" (名丛, míngcóng) ବର୍ଗରେ ଆସେ । ଏହି ଚାର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ ହେଉଛି ଉତ୍ତର
— 21

táohuā

ପୀଚ୍ ଫୁଲ (桃花, táohuā)
— 22

ଉଲଙ୍ଗ

*ଉଲଙ୍ଗ, ଯାହାକି "କଳା ନାଗ" ବା "ଗାଢ଼ ନାଗ"* ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ, — ଏହା ଅର୍ଦ୍ଧ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ଼ ଚା'ର ଏକ ବିସ୍ତୃତ ଗୋଷ୍ଠୀ, ଯାହା ଅମ୍ଳଜାନୀକରଣର ମାତ୍ରା ଦୃଷ୍ଟିରୁ ସବୁଜ ଚା' ଓ ଲାଲ (ଇଉରୋପୀୟ ଢଙ୍ଗରେ କଳା) ଚା' ମଧ୍ୟରେ ମଧ୍ୟବର୍ତ୍
— 23

Xī Guī

ଲିଞ୍ଚାଙ୍ଗ (临沧) ର ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତୀୟ ଖ୍ୟାତିର ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅସାଧାରଣ ପ୍ରତିନିଧି, ଯାହାକି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବେ ନିମ୍ନ ଉଚ୍ଚତାରେ ବଢ଼ିଥାଏ — Xī Guī ବରଫ-ଚିନି ଭଳି ମିଠାପଣକୁ ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ 'ଚା'ର ଶକ୍ତି' ସହିତ ମିଶ
— 24

ୟା ବାଓ

ୟା ବାଓ ହେଉଛି ଚା’ ଜଗତର ସବୁଠାରୁ ରହସ୍ୟମୟ ଏବଂ ବିବାଦୀୟ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହା ୟୁନ୍ନାନର ପାର୍ବତ୍ୟ ଅରଣ୍ୟରେ ବଣୁଆ ଗଛମାନଙ୍କରୁ ଶୀତଋତୁ ଶେଷରେ, ପତ୍ର ଫୁଟିବା ପୂର୍ବରୁ, ବସନ୍ତର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସଂଗୃହୀତ ଘନ, ସୁପ୍ତ କଢ଼ିକୁ ବୁଝାଏ। ୟା ବାଓ କଠୋର ଅର୍ଥରେ ଚା’ କି ନୁହେଁ, ତାହା ଏବେ ବି ବିତର୍କିତ: କଞ୍ଚାମାଲ ଉଭୟ ବଣୁଆ ଚା’ ଗଛ (ଜାତି Camellia) ଏବଂ ସେହି…
— 25

ଧଳା ଚା

ଧଳା ଚା'ର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ସମସ୍ତ ଚା' ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରେ *ସବୁଠାରୁ ସରଳ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ମୂଳ ଲକ୍ଷ୍ୟ - ଚା' ପତ୍ରର ପ୍ରାଥମିକ ରୂପ, ସ୍ୱାଦ, ସୁବାସ ଏବଂ ଉପକାରୀ ଗୁଣକୁ ସର୍ବାଧିକ ସଂରକ୍ଷଣ* କରିବା। ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ - ଧଳା ଚା'ର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗୁଣ।
— 26

bāngwǎi

ପୁଏର ଜିଲ୍ଲାର ଲାନଚାଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର Bāngwǎi (邦崴) ଗାଁ ମୁଖ୍ୟତଃ ଗୋଟିଏ ଗଛ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ — ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ଚା' ଉଦ୍ଭିଦ ଯାହାକୁ ତଥାକଥିତ ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ ପ୍ରକାର କୁହାଯାଏ, ଯାହା ଚୀନୀ ଚା'ର ଇତିହାସରେ ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା' କିପରି କୃଷିଜ ଚା'ରେ
— 27

ବେଇ ଦୋଉ

ବେଇ ଦୋଉ («ଉତ୍ତର ଚମଚ» — ବୃହତ୍ ଭଲ୍ଲୁକ ନକ୍ଷତ୍ରପୁଞ୍ଜର ଏକ ଅଂଶ) — ୱୁଇଶାନର ସବୁଠାରୁ ସମ୍ମାନିତ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଓଲଙ୍ଗ (岩茶, Yán Chá) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଡା ହଙ୍ଗ ପାଓ (大红袍, Dà Hóng Páo)ର ସିଧା ବଂଶଧର। ଏହି ଚା’ ଚା’ ପତ୍ରର ପ୍ରାଚୀନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପରମ୍ପରାକୁ ୱୁଇଶାନର ଶିଳା-ମାଟିର ଅନନ୍ୟ ଖଣିଜତା ସହିତ ମିଶାଇଥାଏ ଏବଂ ‘ଶିଳା ସଙ୍ଗୀତ’ (岩韵, Yán Yùn)ର ଏକ…
— 28

ଚା ଗାଓ

ଚା ଗାଓ — ଗାଢ଼ "ଚା' ଲେହ" ବା "ଚା' ନିର୍ଯ୍ୟାସ", ଚା' କଞ୍ଚାମାଲକୁ ବହୁତ ସମୟ ଧରି ଫୁଟାଇ, ଛାଣି, ଘନୀଭୂତ କରି ଗାଢ଼ ବୃକ୍ଷ-ନିର୍ଯ୍ୟାସ (resin) ବା କଠିନ ଟିକିଲି ଭଳି ରୂପ ଯାଏଁ ଆଣି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହା ଏକ ହଜାର ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଇତିହାସ ବହନ କରେ: ତାଙ୍ଗ (唐) ଯୁଗର "ଚା' ନିର୍ଯ୍ୟାସ" ଠାରୁ ୟୁଆନ (元) ରାଜବଂଶରେ ତିବ୍ବତ ସହ ଆଦାନ-ପ୍ରଦାନ ମୁଦ୍ରା, ଏବଂ ଚିଙ୍ଗ (清) ରାଜବଂଶର…
— 29

ଡାନ'ଚୋଙ

ଡାନ'ଚୋଙ ପ୍ରସ୍ତୁତି, ଉଲୁଙ ଚା' ପାରମ୍ପରିକ ପଦ୍ଧତି ଓ ଚାଓଝୋଉ ଅଞ୍ଚଳର ବିଶେଷତା ମିଳିତ। ମୂଖ୍ୟ ସୋପାନ — *ଯତ୍ନଶୀଳ କିନ୍ତୁ ତୀବ୍ର ଝଙ୍କାର ଓ ବହୁବିଧ ଭାଜଣ*।
— 30

ଫୋ ଶୋ

ଫୋ ଶୋ (‘ବୁଦ୍ଧଙ୍କ ହାତ’) — ଫୁଜିଆନ ଉଲୁନ ଚାହାର ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପ୍ରକାର, ଯାହାର ବୃହତ୍ ଆକାରର ପତ୍ର ଏବଂ ସାଇଟ୍ରୋନ ଫଳ (佛手柑, fóshǒugān) ପରି ଏକ ଅନନ୍ୟ ସୁବାସ ରହିଛି। ଟେ ଗ୍ୱାନିନ (Te Guanyin) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମିନନାନ ଚାହା ସହିତ ଉତ୍ପାଦନ କୌଶଳରେ ସାମଞ୍ଜସ୍ୟ ଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ଫୋ ଶୋ ରେ ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଫଳ-ସାଇଟ୍ରସ ‘韵’ (ୟୂନ, ‘ସ୍ୱର’) ଅଛି, ଯାହା ଉଲୁନ ଜଗତରେ…
— 31

ଗୋଙ୍ଗ ମେଇ

ଗୋଙ୍ଗ ମେଇ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ଧଳା ଚା’ ଦର୍ଶନର ସାରମର୍ମ: ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସର୍ବନିମ୍ନ ହସ୍ତକ୍ଷେପ। ଚା’ଜଗତର ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ “ନମ୍ର” ପ୍ରଯୁକ୍ତି — ଭାଜିବା ନାହିଁ, ଘୁଞ୍ଚାଇବା ନାହିଁ, ତୀବ୍ର କିଣ୍ୱନ ନାହିଁ। ମାତ୍ର ଦୁଇଟି ପ୍ରମୁଖ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଏବଂ ଶେଷ ବଛା।
— 32

ହେଇ ଜିନ

ହେଇ ଜିନ ହେଉଛି ଫୁଜିୟାନ ପ୍ରଦେଶ (福建, Fújiàn) ରୁ ଏକ ଆଧୁନିକ, ଲେଖକୀୟ କଳା ଚା’। ଏହାର ନାମ “କଳା ସୁନା” ଏହାର ସ୍ୱରୂପକୁ ଠିକ୍ ଭାବେ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ: ଗାଢ଼, ପ୍ରାୟ କଳା ଚା’ ପତ୍ର, ଯାହା ଉପରେ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ରଙ୍ଗର ଟିପ୍ସ ଛିଞ୍ଚା ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ମିଠା, ଯାହା ଚିନି ଗୁଡ଼ ସହ ଗଭୀର ତାପଜ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦ୍ୱାରା ଜନ୍ମିତ। ୨୦୦୦ ଦଶକର ଶେଷ ଭାଗରେ…
— 33

ଲାଲ ଚା

ଲାଲ ଚା'ର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନିମ୍ନଲିଖିତ ମୁଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ:
— 34

Líncāng

ଲିଞ୍ଚାଂ (Líncāng) — ଶିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା, ପୁଏର (ସିମାଓ) ଏବଂ ବାଓଶାନ ସହିତ ଚାରୋଟି ମୁଖ୍ୟ ପୁଏର ମାକ୍ରୋ-ଟେରୱାର ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଏବଂ ଏହା ସହିତ ଏହା ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ କଞ୍ଚାମାଲ ଯୋଗାଣକାରୀ। ଏହି ସହରାଞ୍ଚଳ ପାଇଁ ବହୁ ଦ
— 35

niú ròu

ୱୁଇଶାନ୍ ଚା’ ଶବ୍ଦାବଳୀର "ଗୋମାଂସ" — ଏହା ଏକ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ପଥୁରିଆ ଚା’ର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଠିକଣା-ସଂସ୍କରଣ: Niúlánkēng (牛栏坑) ଗଣ୍ଡି Ateki ròuguì (肉桂) ଉତ୍ପନ। ଏହା ୱୁଇଶାନୀୟ ସୂତ୍ର, ଯେଉଁଠି ଚା’ର ନାମ କ୍ଷେତ୍ର-ଟେରୱା
— 36

ରୋଉ ଗୁଇ

ପ୍ରକାର:* ଅତ୍ୟଧିକ ଫରମେଣ୍ଟେଡ ଓଲଙ୍ଗ (ଗାଢ ଓଲଙ୍ଗ), ସାଧାରଣତଃ ଅତ୍ୟଧିକ ଭଜା (high roast) ହୋଇଥାଏ।
— 37

xuěpiàn

ସୁଏପିଆନ (xuěpiàn 雪片, «ତୁଷାର ଚକଡ଼ା») — ଏହା ଏକ ପୃଥକ ପ୍ରକାର ନୁହେଁ, ବରଂ ଶରତ ଶେଷ ଏବଂ ଶୀତ ଆରମ୍ଭରେ ତୋଳାଯାଇଥିବା ଫିନିକ୍ସ ଦନ୍ ଚଙ୍ଗ (dāncōng 單叢) ର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, ବିଳମ୍ବିତ ସଂଗ୍ରହ। ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଫେଙ୍ଗହୁଆଙ
— 38

yán chá

*ୟାନ୍ ଚା* ହେଉଛି ଉଲୁଂ ଚା'ର ଏକ ଶ୍ରେଣୀ, ଯାହା ଚୀନର ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶରେ ଥିବା ଉଇଶାନ (武夷山, Wǔyí Shān) ପର୍ବତରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏହି ଚା'ଗୁଡ଼ିକ ନିଜର ଅନନ୍ୟ "ଶୈଳ" ଚରିତ୍ର, ସମୃଦ୍ଧ, ବହୁମୁଖୀ ସ୍ୱାଦ, ତୀବ୍ର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ
— 39

ୟିନ ଲୋ

ପ୍ରକାର:* ସବୁଜ ଚା' (ଅଣ-ପୁଟିକରଣ, 绿茶, lǜchá)। ଅମ୍ଳଜନ ମାତ୍ରା — 5% ରୁ କମ।
— 40

yǒng dé

Yongde (永德, Yǒngdé) — ପଶ୍ଚିମ ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶ (云南, Yúnnán) ର ଲିନ୍କାଙ୍ଗ (临沧, Líncāng) ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ ଅଧୀନରେ ଥିବା ସମନାମୀୟ ଜିଲ୍ଲାରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ପୁ-ଏର୍ର ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ଚିହ୍ନଟ.
— 41

zàngchá

ୟାଆନ୍ (Yǎ'ān) ସହରରୁ ଆସୁଥିବା କଳା ଚା (hēichá), ଯାହା ସିଚୁଆନ୍ ଅବବାହିକାର ପଶ୍ଚିମ ପ୍ରାନ୍ତରେ ଅବସ୍ଥିତ, ତାହା ହେଉଛି 'ତିବ୍ବତୀୟ ଚା' (zàngchá 藏茶), ଯାହା ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି କାରଭାନ୍ ମାର୍ଗ ଦେଇ ତିବ୍ବତର ଉଚ୍ଚ ଭୂମିକୁ ପଠାଯାଉଥି
— 42

ବାଇ ଜିଆନ

ବାଇ ଜିଆନ — ୟୁନାନର ଏକ ଧଳା ଚା’ (white tea), ଯାହା ଶକ୍ତ ଏବଂ ବହୁଳ ତୁଳିଆ ବସନ୍ତକାଳୀନ କଢ଼ରୁ ଚା’ କୃଷି ପ୍ରକାର ଜିଙ୍ଗୁ ଡା ବାଇ ଚା (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) ର କ୍ଲାସିକ ଧଳା ଚା’ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଅନୁସାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ: ଶୁଖାଇବା ପୂ
— 43

ବେନ୍ ଶାନ୍

ବେନ୍ ଶାନ୍, 'ଚାରି ମହାନ ଅନ୍ଜୀ ଉଲଙ' (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଯାହା ଟିଏ ଗୁଆନ୍ୟିନ (铁观音, Tiě Guānyīn), ହୁଆଙ ଜିନ ଗୁଇ (黄金桂, Huáng Jīn Guì) ଓ ମାଓ ଶିଏ (毛蟹, Máo Xiè) ସହିତ। ଏହା ଏକ ପ୍ରାଚୀନ, ‘ମୂଳ’ ଅନ୍ଜୀ ଜିଲ୍ଲାର କୃଷି-ପ୍ରଜାତି, ଯାହାର ଇତିହାସ ଟିଏ ଗୁଆନ୍ୟିନଠାରୁ ପୁରୁଣା, କିନ୍ତୁ ଏହାର ନିଯତି ଅଲଗା ଥିଲା: ବିଶ୍ୱପ୍ରସିଦ୍ଧତା…
— 44

bīng dǎo

ବିଙ୍ଗ ଡାଓ (冰岛, Bīngdǎo) — ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ମେଙ୍ଗକୁ ପର୍ବତମାଳାରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଗାଁ ଏବଂ ସମନାମୀ କ୍ଷୁଦ୍ର-ଟେରୁଆର, ଯାହା ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ମହଙ୍ଗା ଏବଂ ପରିଚିତ ଶେଙ୍ଗ-ପୁଏରମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏକୁ ନାମ ଦେଇ
— 45

Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) — ଶିଶୁଆଂବାନ୍ନାର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ ଥିବା 易武 (Yìwǔ) ରାଜ୍ୟ ଜଙ୍ଗଲରୁ gǔshù-କଞ୍ଚାମାଲର ଏକ ଅଣୁ ଅଞ୍ଚଳ, ଶେଙ୍ଗ-ପୁଏର ଧାଡ଼ିରେ S+ ଟାୟାର ଦଖଲ କରେ: ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅଭାବୀ, ମାନକ ଭାବେ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ ସମଗ୍ର 易武 (*Yìwǔ
— 46

chábóhuì

ଚା’ ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ( chábóhuì, 茶博会) — ଏହା କେବଳ ଏକ ବାଣିଜ୍ୟ ମଞ୍ଚ ନୁହେଁ, ବରଂ ଗୋଟିଏ ସମଗ୍ର ଶିଳ୍ପର ଏକ ସଙ୍କୁଚିତ ଛେଦ: ଦୁଇ-ତିନି ଦିନ ଭିତରେ, ଗୋଟିଏ ହଲରେ ବଗିଚା, କାରଖାନା, ସରକାରୀ ମାନକ, ବିପଣନ ଏବଂ ଚାଖଣ ସଂସ୍କୃତି ସବୁ ଏକତ୍ର
— 47

ଡାୟେଚୀଂ

ଡାୟେଚୀଂ-ଉତ୍ପାଦନ-ପଦ୍ଧତି, ହଳଦିଆ ଚା ମଧ୍ୟରେ ଅଦ୍ୱିତୀୟ। ମୁଖ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ — ‘ସବୁଜ ହତ୍ୟା’ (杀青, shā qīng) ପୂର୍ବରୁ ‘ଶୀତଳୀକରଣ’ (萎凋, wěidiāo) ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ଯାହା ଏହି ଚା-ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ଅସାଧାରଣ ଓ ଉଲୋଙ-ପ୍ରକ୍ରିୟା ସଦୃଶ। ଉତ୍ପାଦନ-ସୋପାନ ପାଞ୍ଚଟି:
— 48

ଡିଆନ ହଙ୍ଗ

ଡିଆନ ହଙ୍ଗ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଅନ୍ୟ ରକ୍ତ ଚା ସହ ମେଳ ଖାଏ, କିନ୍ତୁ ବଡ଼ ପତ୍ରବିଶିଷ୍ଟ କଞ୍ଚାମାଲ ବ୍ୟବହାର ଯୋଗୁଁ ଏହାର ନିଜସ୍ୱ ବିଶେଷତା ରହିଛି।
— 49

ଗାବା ଚା

GABA-ଚା' ପ୍ରସ୍ତୁତିର ପ୍ରମୁଖ ବିଶେଷତ୍ୱ ହେଉଛି *ଅମ୍ଳଜାନମୁକ୍ତ ପରିବେଶ, ନାଇଟ୍ରୋଜେନ-ସମୃଦ୍ଧ ବାତାବରଣରେ, ଚା' ପତ୍ରର ଗାଜଣ (fermentation)*। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପତ୍ରରେ ଗାମା-ଆମିନୋବ୍ୟୁଟାଇରିକ୍ ଏସିଡ୍ (GABA) ସଞ୍ଚୟକୁ ଉଦ୍ଦୀପିତ କରେ।
— 50

ଗୁଲାଓଚା

古劳茶 (ଗୁଲାଓଚା, gǔláochá) — ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗର ଏକ ଐତିହାସିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା, 鹤山市 (Hèshān Shì) ସହରର 古劳镇 (Gǔláo Zhèn) ସହରରେ, 西江 (Xī Jiāng, “ପଶ୍ଚିମ ନଦୀ”) କୂଳରେ, 珠江 (Zhū Jiāng) ମୁହାଣରେ ଜନ୍ମ। ଏହି ଚା ବିଷୟରେ କୁହାଯାଏ:
— 51

huā juǎn

huā juǎn (花卷) ପରିବାରଟି ହେଉଛି ଆନହୁଆ କାଉଣ୍ଟିରୁ ଆସୁଥିବା ଚାପି ହୋଇଥିବା ସ୍ତମ୍ଭାକାର ହେଇଚାର ଏକ ଧାଡ଼ି, ଯେଉଁଠାରେ ନାଁ ଭିତରେ ହିଁ ଓଜନ ଲୁକ୍କାୟିତ ହୋଇ ଛୋଟ shí liǎng chá (十两茶) ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ପୌରାଣିକ *qiān liǎng ch
— 52

ହଳଦିଆ ଚା

ସବୁଜ ଚାଠାରୁ ହଳଦିଆ ଚାର ଉତ୍ପାଦନକୁ ପୃଥକ କରୁଥିବା ମୁଖ୍ୟ ବିଶେଷତା — *ମେନହୁଆଙ୍ଗ (闷黄 - mēnhuáng)* ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଯାହା ଚାକୁ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ, କୋମଳ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସୁବାସ ପ୍ରଦାନ କରେ।
— 53

huāzhuān

ହୁଆଚୁଆନ୍ — ଆନ୍ହୁଆ ଗାଢ଼ ଚା'ର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ତ୍ରୟୀ "ତିନୋଟି ଶୀର୍ଷ, ଆଉ ତିନୋଟି ଇଟା, ଗୋଟିଏ ଗୋଲେଇ" (三尖三砖一卷) ମଧ୍ୟରୁ "ତିନୋଟି ଇଟା" (三砖) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହା ଏକ ବାମ୍ପ-ଚାପିତ ଦଣ୍ଡ, ଯାହାର ଚାରିପଟ କାନ୍ଥିରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉତ୍କୀର
— 54

jīn jiān

金尖 ହେଉଛି ୟାଆନ୍ (雅安, Yǎ'ān) ରୁ ଆସୁଥିବା ଦୁଇଟି ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଚାପା ଗାଢ଼ ଚା'ରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା ଐତିହାସିକ ଭାବେ ତିବ୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳ ସହିତ ସୀମାନ୍ତ ବାଣିଜ୍ୟ (边销, biān xiāo) ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ। ଅଧିକ ଉଚ୍ଚମାନର କଞ୍ଚା ପତ୍ରରେ ତିଆରି
— 55

ଜୀନ୍ ଶୁଆନ୍

ଏହି କୃଷିପ୍ରଭେଦର ପ୍ରଣେତା — ଉ ଝେନ୍ଦୋ (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000), ତାଇୱାନ ଚା' ଉନ୍ନତିକରଣ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ପ୍ରଥମ ନିର୍ଦ୍ଦେଶକ ଓ ତାଇୱାନ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ପ୍ରଫେସର, "ଯୁଦ୍ଧୋତ୍ତର ତାଇୱାନୀ ଚା'ର ପିତା" (戰後台茶之父) ଭାବେ ପରିଚିତ। ନିଜ ବୃତ୍ତିଜୀବନରେ ସେ 15ଟି ନୂତନ ପ୍ରଭେଦ ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ତାଇଚା 12 (ଜୀନ୍ ଶୁଆନ୍) ଓ ତାଇଚା 13 (ସୁଇ ୟୁ, 翠玉, Cuì Yù)…
— 56

Máo jiān

máo jiān 毛尖 ଶବ୍ଦଟି କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚା'କୁ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ପ୍ରକାର ପତ୍ରର ଆକୃତିକୁ ସୂଚାଏ: ପତଳା, ଗୁଡ଼ିଆ ହୋଇଥିବା ରୋମଶ କଢ଼। ଗୋଟିଏ ନାମ ତଳେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ପ୍ରଦେଶର ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଚା' ଲୁଚି ରହିଛି — ଏବଂ ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟି
— 57

měng hǎi

ମେଙ୍ଘାଇ (勐海, Měnghǎi) — ୟୁନ୍ନାନ୍ ପ୍ରଦେଶ (云南, Yúnnán) ର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଭାଗରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏକ କାଉଣ୍ଟି, ଯାହା ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନା-ଡାଇ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ପ୍ରଦେଶ (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu) ର ଅନ୍ତର୍ଗତ, ଏବଂ ସେହି ସ
— 58

ପୁଏରଚା

ପୁଏରଚା (普洱茶, pǔ'ěrchá) ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଓ ଅନନ୍ୟ ଚାହ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା କେବଳ ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶରେ Camellia sinensis var.
— 59

ଶାଇ ହଙ୍ଗ

ଶାଇ ହଙ୍ଗ — "ସୂର୍ଯ୍ୟରେ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଲାଲ ଚା" — ହେଉଛି ଲାଲ ଚା'ର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଶ୍ରେଣୀ, ଯାହା ମାନକ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ବା ଅଙ୍ଗାର ଶୁଖିବା ପରିବର୍ତେ ସୂର୍ଯ୍ୟରେ ଅନ୍ତିମ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ଏକତ୍ରିତ। ୟୁନାନର କୃଷକ ଅଭ୍ୟାସରୁ ଉତ୍ପନ
— 60

ଶୌ ମେଇ

ଶୌ ମେଇ ହେଉଛି ଫୁଜିଆନ୍ ଧଳା ଚା’ର ସବୁଠାରୁ ଲୋକାଭିମୁଖୀ ଏବଂ ବହୁଳ ପ୍ରତିନିଧି, ଯାହା ଚୀନରେ ଧଳା ଚା’ ଉତ୍ପାଦନର ଅଧାରୁ ଅଧିକ ଅଂଶ ଧାରଣ କରେ। ଦେଖିବାକୁ ସରଳ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଏହି ଚା’ ଅଦ୍ଭୁତ ଗଭୀରତା ବହନ କରେ: ତାଜା ଶୌ ମେଇ (新茶, xīn chá) ଏକ ଗାଢ଼ ଘାସ-ମଧୁ ତରଳ ପ୍ରଦାନ କରେ, ପୁଣି ବୟସ୍କ (老茶, lǎo chá) ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ଗରମ “କମ୍ପୋଟ” (ଶୁଖିଲା ଫଳର ପାନୀୟ) ରେ ପରିଣତ…
— 61

ꯁ

ꙁ (Sìjìchūn) ହେଉଛି ତାଇୱାନ୍ର ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉତ୍ପାଦନଶୀଳ ଏବଂ ସହଜଲଭ୍ୟ ଓଲୋଙ (烏龍, wūlóng) ଚା, ଯାହା ଏକ କମ୍ ଚାହିଦା ରଖୁଥିବା କୃଷିଜାତ (cultivar) ଯୋଗୁଁ ବହୁଳ ଭାବେ ବ୍ୟାପିଛି, ଯାହା ବର୍ଷକୁ ଛଅରୁ ଆଠ ଥର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅମଳ ଦେଇପାରେ। ଏହି ଚାର ଗାର୍ଦେନିଆ (栀子花) ର ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ପୁଷ୍ପ-ସୁଗନ୍ଧ, କୋମଳ ଓ ସତେଜ ସ୍ବାଦ ପାଇଁ ପରିଚିତ, ଯାହା ଏହାକୁ ତାଇୱାନ୍ର ଚା-ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପ…
— 62

ବାଇ ମୁଦାନ

ବାଇ ମୁଦାନ — “ଧଳା ପିଅନ” — ଚୀନୀ ଧଳା ଚା’ର କ୍ରମାଙ୍କରେ ଏକ ବିଶେଷ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରେ: ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ନାଜୁକ ବାଇ ହାଓ ଇନ ଝେନ (白毫银针) ଏବଂ ଅଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଶୌ ମେଇ (寿眉) ମଧ୍ୟରେ ରହିଛି, ଯେଉଁଠି କଢିଆଁର କୋମଳତା ସହ ଯୁବ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଯୋଗାଇଥିବା ପୂର୍ଣ୍ଣତା ଏବଂ “ଶରୀର” ,। ବାଇ ମୁଦାନ ଧଳା ଚା’ ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବହୁମୁଖୀ ତଥା ସୁସଙ୍ଗତ ଚା, ଯାହା “ସୁବର୍ଣ୍ଣ ମଧ୍ୟମ’‘…
— 63

bǎihé huā

ଲିଲି ଫୁଲ — ଅନେକ ପ୍ରଜାତିର ଲିଲିର ଶୁଖିଲା ଫୁଲ ଏବଂ କଢ଼, ଯାହାକୁ ଚୀନରେ ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ହାଲକା ସୁନେଲି ରଙ୍ଗର ପାନୀୟ ଭାବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଚୀନୀ ଚା' ବିକଳ୍ପର ବିସ୍ତୃତ ପରିବାରର ଅନ୍ତର୍ଗତ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ଦୃଷ୍ଟ
— 64

bān zhāng

ବାଞ୍ଚଙ୍ଗ (班章, Bānzhāng) — ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶରେ ଶେଙ୍ଗ-ପୁଏର (生普, shēngpǔ) ର ଅନ୍ୟତମ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଏବଂ ମର୍ଯ୍ୟାଦାପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ପତ୍ତି ସ୍ଥଳ। ଏହି ନାମ ମେଙ୍ଘାଇ ଜିଲ୍ଲାର ବୁଲାଙ୍ଗଶାନ (布朗山, Bùlǎngshān) ପର୍ବତରେ ଥିବା ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଗ୍
— 65

ବୀଲୋଚୂନ

ଏହି ଚା'ର ଇତିହାସରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମୋଡ଼ କ୍ୱିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ସମ୍ରାଟ କାଙ୍ଗସି (康熙, Kāngxī) ଙ୍କ ନାମ ସହ ଜଡ଼ିତ। ତାଙ୍କ ଶାସନର ଅଷ୍ଠତ୍ରିଂଶ ବର୍ଷ (1699) ରେ, କାଙ୍ଗସି ତାଇହୁ ହ୍ରଦକୁ ଏକ ନିରୀକ୍ଷଣ ଯାତ୍ରା କରିଥିଲେ। ସୁଜୋ ରାଜ୍ୟପାଳ ସଙ୍ଗ ଲୋ (宋荦, Sòng Luò) ସମ୍ରାଟଙ୍କୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା' ଉପହାର ଦେଇଥିଲେ। କାଙ୍ଗସି ଏହାର ଗୁଣରେ ମୋହିତ ହୋଇଥିଲେ, କିନ୍ତୁ…
— 66

dàmài chá

ଜବ ଚା’ (大麦茶, dàmài chá)
— 67

ଗୁଜୁହୋଂ

ଗୁଜୁହୋଂ (顾渚红, Gùzhǔhóng) — ଯେଜିଆଙ ପ୍ରଦେଶର ଚାଙ୍ଚିଙ ଜିଲ୍ଲାର କିମ୍ବଦନ୍ତୀମୟ ଗୁଚୁ ପର୍ବତରୁ ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ଲାଲ ଚା' । ଯେଉଁ ସ୍ଥାନରେ ଟାଙ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ଚା' ମୁଦ୍ରେ ଲୁ ୟୁ (陆羽, Lù Yǔ) 'ଚା' କାନନ' (茶经) ଲେଖିଥିଲେ ଏବଂ ପ୍ରାୟ ନ'ଶହ ବର୍ଷ ଧରି ସମ୍ରାଟଙ୍କ ଉପହାର ରୂପେ ସବୁଜ ଚା' ଜୀସୁନ (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐsǔn) ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥିଲା, ସେହି ସ୍ଥାନ ଆଜି ଲାଲ ଚା' ମଧ୍ୟ ଜନ୍ମ…
— 68

hòufājiào

ଛଅ ଶ୍ରେଣୀର ଚୀନୀ ଚା' ମଧ୍ୟରେ 黑茶 (hēichá, 'ଗାଢ଼ ଚା') ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଗ୍ରହଣ କରେ: ଏହାର ରଙ୍ଗ, ପରିପକ୍ୱତାର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ କୋମଳତା ଗଛରେ କିମ୍ବା ଚୁଲିରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ଓଦା କଞ୍ଚାମାଲର ଏକ ସ୍ତୂପରେ ଜନ୍ମ ନିଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଜୀବା
— 69

jiǎogǔlán

ଜିଆଓଗୁଲାନ (绞股蓝, jiǎogǔlán), ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନରେ — ଗାଇନୋଷ୍ଟେମା ପଞ୍ଚପତ୍ରୀ, କୁମ୍ଭୀ ପରିବାରର ଏକ ବହୁବର୍ଷୀୟ ତୃଣୀୟ ଲତା, ଯାହାର ପତ୍ର ଓ କୋମଳ ଅଗ୍ରଭାଗରୁ ଚୀନରେ ଏକ ତିକ୍ତ-ମଧୁର ଅମ୍ବର-ସବୁଜ ରଙ୍ଗର ନିଷ୍କାସନ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ
— 70

ଜୀନ ମୃଦାନ

ଜିନ୍ ମୁଦାନ୍ ହେଉଛି ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଦ୍ୱିତୀୟାର୍ଦ୍ଧରେ ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ଚାହା ଗଛର ସବୁଠାରୁ ସଫଳ ପ୍ରଜନନ କିସମ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ। ଏହା ମାତୃ କିସମ ଟିଏ ଗୁଆନ୍ୟିନ୍ (铁观音, Tiě Guānyīn) ଠାରୁ ସ୍ୱାଦର ଗଭୀରତା ଏବଂ ସ୍
— 71

jīnyínhuā

ଜିଞ୍ଜିନହୁଆ — ଜାପାନୀ ଜୀମୋଲୋଷ୍ଟି (Lonicera japonica) ନାମକ ଆରୋହଣକାରୀ ଗୁଳ୍ମର ଶୁଖିଲା ଅପ୍ରସ୍ଫୁଟିତ ପୁଷ୍ପ କଢ଼, ଯାହା ଚୀନରେ "ଚା" ପ୍ରଥା ଅନୁସାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିବା ସବୁଠାରୁ ପରିଚିତ ଉଦ୍ଭିଦ କଞ୍ଚାମାଲ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ । ତ
— 72

júhuā chá

ଖ୍ରିସାନ୍ଥେମମ୍ ଚା ହେଉଛି ଚୀନରେ ସବୁଠାରୁ ବହୁଳ ଭାବରେ ପ୍ରଚଳିତ ପୁଷ୍ପ ନିଷ୍ୟନ୍ଦ, ଯାହାକି ଶୁଖିଲା ପୁଷ୍ପମଞ୍ଜରୀରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ସାଂସ୍କୃତିକ ଖ୍ରିସାନ୍ଥେମମ୍ (菊花, júhuā)ର। ନାମରେ "ଚା" ଶବ୍ଦଟି ଥିଲେ ହେଁ, ଏହା ଚା' ଗଛ Came
— 73

kǔguā chá

苦瓜茶 (kǔguā chá) — ଶୁଖିଲା କଲରା (Momordica charantia) ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପାନୀୟ, ଯାହା Camellia sinensis ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରକୃତ ଚା’ ନୁହେଁ, ବରଂ ଚା’ର ବିକଳ୍ପ, ବା ଔଷଧୀୟ ପାନୀୟ (代用茶, dàiyòng chá) ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍
— 74

Kǔ qiáo chá

ଗ୍ରୀଷିସୀ ଚା ଉଦ୍ଭିଦବିଜ୍ଞାନଗତ ଅର୍ଥରେ ଏକ ଚା ନୁହେଁ। କପରେ Camellia sinensis ର ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ମଧ୍ୟ ନାହିଁ: ଏହି ପାନୀୟ ତାତାର ଗ୍ରୀଷି (Fagopyrum tataricum) ର ଭାଜା ହୋଇଥିବା ଶସ୍ୟକୁ ପାଣିରେ ସିଝାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏସତ
— 75

lán húdié

ନୀଳ ଚା' ଆଞ୍ଚାନ ହେଉଛି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଶୁଖାଯାଇଥିବା କ୍ଲିଟୋରିଆ ଟର୍ନାଟିଆ (Clitoria ternatea) ଫୁଲ, ଏକ ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଶିମ୍ବ ଜାତୀୟ ଲତା, ଯାହାର ନିଷ୍କାସନର ଏକ ଗାଢ଼ ନୀଳମଣି-ନୀଳ ରଙ୍ଗ ଥାଏ | ଚୀନୀ ବାଣିଜ୍ୟରେ ଏହି ଉତ୍ପା
— 76

lǎo màn é

ଲାଓ ମାନ୍'ଏ (lǎo màn é 老曼峨) — ମେଙ୍ଘାଇର ବୁଲାଙ୍ଗ ପର୍ବତମାଳାରେ ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ବ୍ରାଉନ୍-ଗ୍ରାମ, ଯାହା ଶିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନାର ସବୁଠାରୁ ପରିଚିତ ପୁ'ଏର୍ଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏକୁ ନାମ ଦେଇଛି: ଏପରି ଚା' ଯେଉଁଠାରେ ଅତ୍ୟଧିକ ତିକ୍ତତା ଏକ ଦୀ
— 77

lǜchá fěn

ଦୋକାନରେ "ଚା' ପାଉଡର" ଶବ୍ଦଟି ତିନୋଟି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦକୁ ବୁଝାଇପାରେ, ଯାହା କଞ୍ଚାମାଲ, ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଓ ପାଣିରେ ଆଚରଣ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଭିନ୍ନ। ତଳେ ବଜାରୀକରଣ ନୁହେଁ, ବରଂ ଯାଞ୍ଚଯୋଗ୍ୟ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ଆଧାର କରି mǒchá
— 78

mǔdān huā

ପିଓନି ଫୁଲ (牡丹花, mǔdān huā) ହେଉଛି ଗଛ ପିଓନିର ଶୁଖିଲା ପାଖୁଡ଼ା ଏବଂ ଫୁଲ କଢ଼, ଯାହାକୁ ଚୀନରେ ଗରମ ପାଣିରେ ସୁଗନ୍ଧିତ ପାନୀୟ ଭାବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏଠାରେ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିବା ଜରୁରୀ: ଏହା ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଚା’ ନୁହେଁ —
— 79

sānqī huā

ସାନକି ଫୁଲ ହେଉଛି ଶୁଖିଲା ଅପ୍ରସ୍ଫୁଟିତ ଛତ୍ରାକାର ପୁଷ୍ପମଞ୍ଜରୀ, ଯାହା ପାନାକ୍ସ ନୋଟୋଜିନସେଙ୍ଗ (三七, sānqī) ନାମକ ଏକ ବହୁବର୍ଷୀୟ ଶାକୀୟ ଉଦ୍ଭିଦରୁ ମିଳେ, ଯାହା ଆରାଲିଏସି (Araliaceae) ପରିବାରର ଅଟେ। ଚୀନରେ ଏହାକୁ ଗରମ ପାଣିରେ ଢ
— 80

shài qīng

晒青 shài qīng — ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଏହା ଏକ ସବୁଜ ଚା' ଏବଂ ସେହି ସମୟରେ ଏହା ହେଉଛି ସେହି କଞ୍ଚାମାଲ ଯାହାରୁ ପୁ-ଏର୍ ଜନ୍ମ ନିଏ। ଠିକ୍ ଏହିଠାରେ, 'ସବୁଜ' ଶ୍ରେଣୀ ଏବଂ ପ୍ରେସ୍ଡ୍ ଚା'ର 'ଡାର୍କ' ଦୁନିଆର ମିଳନସ୍ଥଳରେ, ସମଗ୍ର ଚୀନ
— 81

shēng shú

ପୁଏର୍ ଦୁଇଟି ମୌଳିକ ଭାବରେ ଭିନ୍ନ ରୂପରେ ବିଦ୍ୟମାନ — 'କଞ୍ଚା' shēng chá (生茶) ଏବଂ 'ପାଚିଲା' shú chá (熟茶)। ଏମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସୀମା — ପତ୍ରର ପ୍ରକାର ନୁହେଁ କି ଅଞ୍ଚଳ ନୁହେଁ, ବରଂ ଗୋଟିଏ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବିଭାଜନ ବିନ୍ଦୁ, ଯ
— 82

ଶୁଇ ସିଆନ

ପ୍ରକାର:* ଉଲଙ୍ଗ (ଫର୍ମେନ୍ଟେସନ୍ ର ମାତ୍ରା ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣତଃ ମଧ୍ୟମ କିମ୍ବା ଉଚ୍ଚ, 30-70%)। ପ୍ରହାରାଜ (ପ୍ରହାର) ର ମାତ୍ରା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଏହା ଉଭୟ ଗାଢ଼ ଏବଂ ହାଲୁକା ହୋଇପାରେ।
— 83

ୱୂନିଉ ଜାଓ

乌牛早 ହେଉଛି ଚୀନର ସର୍ବପ୍ରଥମ ସବୁଜ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା ପ୍ରସିଦ୍ଧ 西湖龙井 (Xīhú Lóngjǐng) ଠାରୁ ପୁରା ଏକ ମାସ ଆଗରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ। ଏହାର ନାମରେ ହିଁ ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଲୁକ୍କାୟିତ: “早” (zǎo) — “ପ୍ରାକ୍”। ତିନି ଶହ ବ
— 84

xiāngxíng

ଫିନିକ୍ସ ଡାନ୍ କଙ୍ଗ୍ (fènghuáng dāncōng, 鳳凰單叢) – ଏହା ହେଉଛି ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗର ଫେନହୁଆଙ୍ଗ ପର୍ବତର ଉଲଙ୍ଗ, ଯାହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ପତ୍ରର ଆକୃତି କିମ୍ବା କାରଖାନା ଅନୁସାରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ମୁଖ୍ୟତଃ ସୁଗନ୍ଧ ଦ୍ଵାରା ପୃଥକ କରାଯାଏ। ପ୍ରଚଳିତ
— 85

জৈবিক চা

*ୟୁ ଜି ଚା (有机茶) – ଏହା କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚା'ର ପ୍ରକାର ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ଶ୍ରେଣୀ, ଯାହା ଜୈବିକ କୃଷି ନୀତି ପ୍ରୟୋଗ କରି ଉତ୍ପାଦିତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଚା'କୁ ଏକତ୍ର କରେ। ୟୁ ଜି ଚା ଉତ୍ପାଦନରେ ମୁଖ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱ *ପରିବେଶଗତ ଶ
— 86

ବାଓହୋଂଚା

ବାଓହୋଂଚା (宝洪茶, bǎohóngchá) — ୟୁନାନ (云南, Yúnnán) ପ୍ରଦେଶର ଇଲିୟାଙ୍ଗ (宜良县, Yíliáng Xiàn) ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା'। ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶ, ଯାହା ବୃହତ୍-ପତ୍ରୀ ପୁ-ଏହ (普洱) ଓ ଡିଆନ-ହଙ୍ଗ (滇红) ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ସେଠାରେ ଏହା ହେଉଛି ଏକମାତ୍ର କ୍ଷୁଦ୍ର-ପତ୍ରୀ ସବୁଜ ଚା' (云南唯一的小叶种茶).
— 87

ଦା ଶୁ ଚା

ଦା ଶୁ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚା’ ପ୍ରକାର (ଶେଙ୍ଗ ପୁଏର୍, ଶୁ ପୁଏର୍, ଲାଲ, ଧଳା, ଇତ୍ୟାଦି) ଉପରେ ନିର୍ଭରଶୀଳ। ସାଧାରଣ ନୀତିଗୁଡ଼ିକ:
— 88

ଏନଶି ୟୁଲୁ

ଏନଶି ୟୁଲୁ ହେଉଛି ଚୀନରେ ଆଜିଯାଏଁ ବଞ୍ଚିଥିବା ଏକମାତ୍ର 蒸青 (zhēngqīng) — ବାଷ୍ପ-ଫିକ୍ସେସନ ପଦ୍ଧତିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ସବୁଜ ଚା। ଏହି ଚା ପ୍ରାଚୀନ କୌଶଳର ଜୀବନ୍ତ ମୂର୍ତ୍ତି, ଯାହାକୁ ଲୁ ୟୁ (陆羽, Lù Yǔ) ‘ଚା କାନୋନ’ (《茶经》, «Chá Jīng») ରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଛନ୍ତି: «蒸之、焙之» — “ବାଷ୍ପରେ ରାନ୍ଧ, ଅଗ୍ନିରେ ଶୁଖାଅ”। ଏନଶି ୟୁଲୁ ର ଉତ୍ପାଦନ ଆଧୁନିକ ଚା-ଚାଷକୁ ଟାଙ୍ଗ ଯୁଗ (唐代) ର…
— 89

ଗୋଙ୍ଗଫୁ ଚା

ଗୋଙ୍ଗଫୁ ଚା ପାନ ଆୟୋଜନ ପାଇଁ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ପାତ୍ର ଓ ଉପକରଣର ସେଟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯଦିଓ ବାସ୍ତବରେ ନିଜ ଆବଶ୍ୟକତା ଓ ସାମର୍ଥ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ ସେଟକୁ ଠିକ କରାଯାଇପାରେ:
— 90

ଗୁ ଶୁ ଚା

ଗୁ ଶୁ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ଚା’ର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକାର (ଶେଙ୍ଗ ପୁଏର, ଶୁ ପୁଏର, ଲାଲ, ଧଳା ଇତ୍ୟାଦି) ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ସାଧାରଣ ନୀତି:
— 91

ହେ ହଂଗ ଚା

ହେ ହଂଗ ଚା ହେଉଛି ଚୀନର ସବୁଠୁ ପୁରୁଣା ଲାଲ୍ ଚା’ ଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ “ଚୀନୀ ଲାଲ୍ ଚା’ର ଆଦି ପିତା” (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ) କୁହାଯାଏ। ଏହି ଚା’ର ନାମ ଜିଆଙ୍ଗସି ପ୍ରଦେଶର ୟାନଶାନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ବାଣିଜ୍ୟିକ ସହର ହେକୋ (河口镇, Hékǒu zhèn) ଉପରେ ଆଧାରିତ, ଯାହା ମଧ୍ୟ ଦେଇ ମିଂ ଓ କିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ୱୁଇଶାନ୍ ଅଞ୍ଚଳରୁ ୟୁରୋପକୁ ଲାଲ୍ ଚା’ର…
— 92

ହେଫେଙ୍ଗ ଚା

ହେଫେଙ୍ଗ ଚା (鹤峰茶, Hèfēng chá) ହେଉଛି ଚୀନର ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶ, ଏନ୍ଶି-ତୁଜିଆ-ମିଆଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଜିଲ୍ଲା (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu) ର ହେଫେଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (鹤峰县, Hèfēng Xiàn) ରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ସବୁଜ ଚାହାର ଏକ ସାମୂହିକ ନାମ। ଏହା କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଚୀନର ଅନ୍ୟତମ ବୃହତ୍ତମ ଚା ଅଞ୍ଚଳ, ଯାହା ୩୦° N ର "ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ଚା ଅକ୍ଷାଂଶ" (golden tea latitude) ରେ…
— 93

huā chá pī

ଚମେଲି ଚା' ଏକ ଫୁଲରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ ନାହିଁ, ବରଂ ଏକ ଆଧାର — huā chá pī (花茶坯) ରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ଯାହା ଏକ ବିଶେଷ ଭାବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ଯାହା ଚମେଲିର ସୁଗନ୍ଧକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବ। ଏହି ଲେଖାଟି hōngqīng (烘青绿茶) ଶ୍ରେଣୀ ବିଷୟରେ, ଯ
— 94

ହୁଇମିଙ୍ଗଚା

ହୁଇମିଙ୍ଗଚା (惠明茶, huìmíngchá) — ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା , ଯାହା ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଜିଙ୍ଗନିଙ୍ଗ ଶେ ଜାତୀୟ ଅଳ୍ପସଂଖ୍ୟକ ସ୍ବୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟି (景宁畲族自治县)ରୁ ଆସିଛି , ୧୯୧୫ ମସିହାର ପାନାମା-ପ୍ରଶାନ୍ତ ବିଶ୍ବ ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ଏକ ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ବିଜୟ ହାସଲ କରିଥିଲା — ସୁନେଲି ପଦକ (金质奖章), ଯାହାଫଳରେ ଏହାକୁ "ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ ହୁଇମିଙ୍ଗଚା" (金奖惠明茶, "ସୁନେଲି ପୁରସ୍କାର ପ୍ରାପ୍ତ…
— 95

ଜିନଫୁ ୟୁଇଚୁଇ

ଜିନଫୁୟୁସୁଇ (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) — ଚଙ୍ଗକିଙ୍ଗ (重庆, Chóngqìng) କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ପ୍ରଶାସିତ ନଗରୀର ନାନଚୁଆନ ଜିଲ୍ଲା (南川区, Nánchuān Qū) ର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଜାତୀୟ ସ୍ତରର ସଂରକ୍ଷିତ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ (国家农产品地理标志产品) ପ୍ରାପ
— 96

କଙ୍ଗ ଝୁଆନ

କଙ୍ଗ ଝୁଆନ — ସିଚୁଆନ ସୀମାନ୍ତ ଚା’ (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) ର ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରତୀକ ଏବଂ ‘ଦକ୍ଷିଣ ପଥ ବିଆନ ଚା’’ (南路边茶, Nánlù Biān Chá) ବର୍ଗର ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରତିନିଧି। ହଜାର ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି, ଏହି ଚା’ ଲୌକିକ ଚା’-ଘୋଡ଼ା ରାସ୍ତାରେ, ଯାହା ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶକୁ ତିବ୍ବତ ସହିତ ଯୋଡ଼ିଥିଲା, ଏକ ପ୍ରମୁଖ ବସ୍ତୁ ଥିଲା। ତିବ୍ବତୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ କଙ୍ଗ ଝୁଆନ ବିଳାସ ନୁହେଁ, ବରଂ…
— 97

କାଂହେ ଚା

କାଙ୍ଗହେ ଚା (康禾茶, Kānghé chá) ହେଉଛି ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ, ହେୟୁଆନ ସହର, ଡଙ୍ଗୟୁଆନ କାଉଣ୍ଟିର କାଙ୍ଗହେ ସହରର ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା। ଏହା ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗର ଏକମାତ୍ର ଚା ଯାହା କାଙ୍ଗସି, ୟୋଙ୍ଗଝେଙ୍ଗ, କିଆନଲୋଙ୍ଗ ଏବଂ ଜିଆକିଙ୍ଗ (康熙—雍正
— 98

kǔdīng chá

କୁଡିଂ (苦丁茶, kǔdīng chá) — ଚିରସବୁଜ ଉଦ୍ଭିଦର ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ତିକ୍ତ ନିଷ୍କାସନ, ଯାହାକୁ ଚୀନରେ ଚା'ର ଧାରାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ପିଆଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଚା' ନୁହେଁ। ଏହାର ଗଠନରେ ଚା' ଗଛର (Camellia
— 99

Kùnlù shān

ପୁଏର୍ର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପର୍ବତଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ କୁନ୍ ଲୁ ଶାନ୍ର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ରହିଛି: ଏହା କୌଣସି ବଗିଚା କିମ୍ବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ୟ ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା' ନୁହେଁ, ବରଂ bàn zāipéi 半栽培 — ପୁରୁଣା ଗଛଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଚାଷିତ ଉପବନ, ଯାହାର
— 100

liánzǐ xīn

ପଦ୍ମ ମଞ୍ଜିର ଅନ୍ତଃସ୍ଥଳ ହେଉଛି ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ସବୁଜ ଭ୍ରୂଣ, ଯାହା ଅଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ମ (Nelumbo nucifera) ମଞ୍ଜି ଭିତରେ ଲୁକ୍କାୟିତ; ଏହାକୁ ହସ୍ତ ଚୟନ କରାଯାଏ, ଶୁଷ୍କ କରାଯାଏ ଏବଂ ଏକ ପ୍ରକଟ ତିକ୍ତ କ୍ୱାଥ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଚୀନୀ ପ
— 101

ମାଓସୀ ଚା

ମାଓସୀ ଚା (毛蟹茶) ଆନ୍ସି (安溪, Ānxī) ଜିଲ୍ଲାର ଚାରିଟି ମହାନ ଚା’ ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରୁ, ତିଏ ଗ୍ୱାନ୍ୟିନ୍ (铁观音), ବେନ୍ ଶାନ୍ (本山) ଏବଂ ହୁଆଙ୍ଗ୍ ଡାନ୍ (黄旦) ସହିତ। ଏହି ଚା’ “ସେଜଙ୍ଗ୍” (色种, sèzhǒng) — “ରଙ୍ଗୀନ ପ୍ରକାର” — ଶ୍ରେଣୀର ଏବଂ ଆନ୍ସିର ମୁଖ୍ୟ ରପ୍ତାନୀ ଉଲୁଙ୍ଗ: ମାଓସୀ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସେଜଙ୍ଗର ଅଂଶ ଆନ୍ସି ଉଲୁଙ୍ଗର ରପ୍ତାନୀ ପରିମାଣର ୭୦% ରୁ ଅଧିକ। ଏହି କଲ୍ଟିଭାର୍…
— 102

ମାତୁ ଲ୍ୟୂଚା

ମାତୁ ଲ୍ୟୂଚା (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — “ମାତୁ [ଗ୍ରାମ]ର ସବୁଜ ଚା” — ଏକ ଉଚ୍ଚ-ପାହାଡ଼ି ଭଜା ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ, ମେଇଝୌ ସହର (梅州市, Méizhōu Shì), ଫେଙ୍ଗସୁନ୍ ଜିଲ୍ଲା (丰顺县, Fēngshùn Xiàn), ଲଙ୍ଗଗୌଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍ (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn) ଅନ୍ତର୍ଗତ ମାତୁ ଗ୍ରାମ (马图村, Mǎtú Cūn)ରୁ ଆସିଥାଏ। ଏହି ଚା’ର ଏକ ବିପ୍ଳବୀ ବଂଶାବଳୀ ରହିଛି: 1929 ମସିହା…
— 103

ମୂଦାନ ୱାଙ

ମୂଦାନ ୱାଙ — ଧଳା ଚା’ ବାଇ ମୂଦାନ (白牡丹, Bái Mǔdān)ର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ୍‌ର ଜନସାଧାରଣ ଏବଂ ବ୍ୟବସାୟିକ ନାମ, ଯାହା ବାଇ ହାଓ ଇଁ ଝେନ (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) ଏବଂ ମାନକ ବାଇ ମୂଦାନ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ମଝିଆ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଥାଏ। ଜାତୀୟ ମାନକ GB/T 22291-2017 «ଧଳା ଚା’» ଅନୁଯାୟୀ, ଏହି ଗ୍ରେଡ୍‌ର ଆଧିକାରୀକ ନାମ «ବାଇ ମୂଦାନ, ଉଚ୍ଚତମ ଶ୍ରେଣୀ» (白牡丹特级, Bái Mǔdān tèjí) ଅଟେ।…
— 104

Nánnuòshān

ନାନ୍ନୋଶାନ (nán nuò shān, 南糯山) — ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନାର ମେଙ୍ଘାଇ (勐海) ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଐତିହାସିକ ଚା' ବଗିଚା, ଯାହା ନିଜର ପୁରୁଣା ବଗିଚା, କୋମଳ ପୁଷ୍ପ-ମଧୁ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ପ୍ରସିଦ୍ଧ 'ଚା' ଗଛର ରାଜା' (chá shù wáng, 茶树王) ପାଇଁ ଜଣାଶୁ
— 105

shílǐxiāng

十十李仙 (shílǐxiāng, 十里香) — 昆明 (କୁନମିଂ)ର ସମୀପବର୍ତ୍ତୀ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଏକ ବିରଳ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶର ରାଜଧାନୀ, ଏବଂ ଏହାର ନାମର ଶାବ୍ଦିକ ଅର୍ଥ ହେଉଛି “ଦଶ lǐ ଦୂରକୁ ବ୍ୟାପିବା ଭଳି ସୁବାସ”। ୟୁନ୍ନାନର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ବଡ଼-ପ
— 106

ସୁଇ ୟିନ୍ ଜୀ

ସୁଇ ୟିନ୍ ଜୀ (碎银子, suì yín zi) — ଆଧୁନିକ ପୁଏର୍ ଜଗତର ଏକ ଅତି ଅସାଧାରଣ ଏବଂ ବିବାଦୀୟ ପଦାର୍ଥ। ଏହି ଛୋଟ, କଠୋର, ଚମକଦା ଅନ୍ଧାର ଗୋଲଗୋଲ କଣିକା, ଯାହା ଦେଖିବାକୁ ପୁରୁଣା ରୂପା ମୁଦ୍ରାର ଗଦା ପରି, ଗଭୀର ଭାବରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଶୁ ପୁଏର୍ର (熟普洱, Shú Pǔ'ěr) ଏକ ପ୍ରକାର, ଯାହାକୁ ଲାଓ ଚା ତୌ (老茶头, Lǎo Chá Tóu) — "ପୁରୁଣା ଚା’ର ମୁଣ୍ଡ" — ନାମକ ପ୍ରାକୃତିକ ଗୋଟିକି, ଯାହା…
— 107

ଥ୍ୟେ ଲ୍ୱୋ ହାନ

ଥ୍ୟେ ଲ୍ୱୋ ହାନ (Te Lohan) ତିଆରି ଏକ ଜଟିଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଯେଉଁଥିରେ ଓଲଙ ଚା’ର ପାରମ୍ପରିକ ପଦକ୍ଷେପ ଓ ୱୁଇଶାନ ଓଲଙର ନିଜସ୍ୱ ବିଶେଷତା, ବିଶେଷ କରି *ଦୀର୍ଘ କୋଇଲା-ଭାଜଣ* ରହିଛି।
— 108

ଟଙ୍ଗ୍ଜୁନ୍ମେଇ

ଟଙ୍ଗ୍ଜୁନ୍ମେଇ — "ବ୍ରୋଞ୍ଜ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଭୂମି" — ২০০୫ ମସିହାରେ ୱୁୟୀଶାନ ଜାତୀୟ ପ୍ରାକୃତିକ ଅଭୟାରଣ୍ୟର ଟୋଙ୍ଗମୁ ଗ୍ରାମ (桐木村, Tóngmù Cūn) ରେ ଜନ୍ମିତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଜ୍ଜୁନମେଇ (骏眉) ଶୃଙ୍ଖଳାର ତୃତୀୟ ଗ୍ରେଡ୍। ଯଦି ଜିନ ଜ୍ଜୁନମେଇ (金骏眉, "ସୁନେଲି ଭୂମି") ବିଶୁଦ୍ଧ କଳିକା ଏବଂ ଅତି ସୂକ୍ଷ୍ମ କାରିଗରୀର ସାର, ଏବଂ ୟିନ ଜ୍ଜୁନମେଇ (银骏眉, "ରୂପେଲି ଭୂମି") — ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ସହ କଳିକା,…
— 109

ୱୁଜି ଲ୍ୟୁଚା

ୱୁଜି ଲ୍ୟୁଚା — ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ଉତ୍ତର ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଉଦ୍ଭବ ହୋଇଥିବା, ସେନ୍ସି ପ୍ରଦେଶର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା’। ଏହାର ନାମ ପ୍ରାଚୀନ ବାଣିଜ୍ୟ ପଥ ଜିୱୁ — ୱୁଜି (子午——午子) ନିକଟରେ ଅବସ୍ଥିତ ତାଓବାଦୀ ପବିତ୍ର ପର୍ବତ ୱୁଜିସନ୍ (午子山)ରୁ ଆସିଛି। ଏହା ଏହାର ବିଶିଷ୍ଟ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ପ୍ରାଚୁର୍ଯ୍ୟ — ବିଶେଷକରି ଜିଙ୍କ ଓ ସେଲେନିଅମ — ଏବଂ ଉତ୍ତର ଓ…
— 110

ସିଶାନ ଚା

ସିଶାନ ଚା (西山茶, Xīshān chá) – ଗୁଆଙ୍ଗସି (广西) ର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ପବିତ୍ର ବୌଦ୍ଧ ପର୍ବତ ସିଶାନ (西山, “ପଶ୍ଚିମ ପର୍ବତ”) ରେ ଜନ୍ମଲାଭ କରିଛି, ଯେଉଁଠାରେ ମନ୍ଦିର, ଉପଚାରୀ ଝରଣା ରୁକୁଆନ (乳泉, “କ୍ଷୀର ଝରଣା”) ଏବଂ ହଜାର ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ଚା ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଅଭିନ୍ନ ଅଙ୍ଗ। ଏହି ଚା ଟାଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ବୌଦ୍ଧ ଭିକ୍ଷୁମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ରୋପଣ କରାଯାଇଥିଲା, କିଙ୍ଗ (清) ରାଜବଂଶ…
— 111

yìn jí chá

印级茶 ( yìn jí chá ) — 1950–70 ଦଶକର ରାଷ୍ଟ୍ରାୟତ୍ତ କମ୍ପାନୀ 中茶 ( Zhōngchá ) ଯୁଗର ଚାପି ତିଆରି କଞ୍ଚା ପୁ-ଏର୍ର (shēng-pǔ) ଏକ ପିଢ଼ି, ଯାହାର ନାମ ମୋଡ଼କରେ ଥିବା '中' ଚିହ୍ନ-ଲୋଗୋର ରଙ୍ଗ ଅନୁସାରେ ରଖାଯାଇଛି। ଏହା ପୁରାତନ ଘ
— 112

Yìwǔ Máhēi

麻黑 (Máhēi) — 易武 (Yìwǔ) ଚା’ ପର୍ବତମାଳାର ଏକ ଗ୍ରାମ, 西双版纳 ର ଦକ୍ଷିଣ ଭାଗରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଯାହାର ନାମ 易武 ପୁ-ଏର୍ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଲମ୍ବା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦର ପ୍ରତୀକ ହୋଇଯାଇଛି। ଆମର 村寨-ସ୍ତରୀୟ ଶ୍ରେଣୀକରଣରେ, 麻黑 S ଟାୟର୍ରେ ରହିଛ
— 113

ଆଞ୍ଜି ବାଇ ଚା

ଆଞ୍ଜି ବାଇ ଚା (安吉白茶, Ānjí báichá) — ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଆଞ୍ଜି ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ ତାପମାତ୍ରା-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଧଳା ମ୍ୟୁଟାଣ୍ଟ ଚା-ଝାଡ଼ର ପତ୍ରରୁ ଉତ୍ପାଦିତ। ନାମରେ “ଧଳା” (白, bái) ଶବ୍ଦ ଥିବା ସତ୍ତ୍ୱେ, ଏହା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଅନୁସାରେ ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣାଙ୍ଗ ସବୁଜ ଚା। ମୁଖ୍ୟ ବିଶେଷତା — ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ ସାମଗ୍ରୀ (5–10%,…
— 114

ବାଇ ଜୀ ଗୁଆନ

ବାଇ ଜୀ ଗୁଆନ ଉତ୍ପାଦନ ହେଉଛି ଏକ ଜଟିଳ ଓ ଶ୍ରମସାଧ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଯାହା ଚାମଚୀଆ ଦକ୍ଷତା ଦାବି କରେ। ଏଥିରେ ଉଲଙ୍ଗ ଚା ତିଆରିର ପାରମ୍ପାରିକ ପଦକ୍ଷେପ ସହିତ ୱୁଇଶାନ ଉଲଙ୍ଗର ନିଜସ୍ୱ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, ବିଶେଷ କରି *କୋଇଲା ଉପରେ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପୋଡ଼ା* ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
— 115

ବାଇ ମାଓ ହୋଉ

ବାଇ ମାଓ ହୋଉ (白毛猴, bái máo hóu) — «ଧଳା କେଶୀ ମାଁକଡ଼» — ଏକ ଐତିହାସିକ ନାମ, ଯାହା ଫୁଜିଆନ (福建) ପ୍ରଦେଶର *ଦୁଇଟି ମୂଳତଃ ଭିନ୍ନ ଚା'* କୁ ଏକତ୍ର କରେ, ଯାହା କେବଳ «ଧଳା କେଶୀ ମାଁକଡ଼» ନାମରେ ସଂଯୁକ୍ତ:
— 116

Chá gāo, chá duōfēn (TP), chá huángsù (TF)

ଚାଇନିଜ୍ ଚା' ସଂସ୍କୃତି ଏବଂ ଆଧୁନିକ ଚା' ଶିଳ୍ପରେ "ଚା' ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟସ" ଅଧୀନରେ ଅନେକ ଭିନ୍ନ ଜିନିଷ ବୁଝାଯାଏ: ଐତିହାସିକ ଘନୀଭୂତ-ଲେହ chá gāo (茶膏), ଏବଂ ପତ୍ରର ପୃଥକ ଜୈବ-ରାସାୟନିକ ଅଂଶ — ପଲିଫେନଲ (TP, chá duōfēn 茶多酚) ଏବଂ
— 117

dà hóng gān

ଗାନ ପୁ ଚା (柑普茶, gān pǔ chá) — ଏହା ଚୀନୀ ମିଶ୍ରିତ ଚା'ର ଏକ ପରିବାର, ଯେଉଁଠାରେ ସିନହୁଇ କାଉଣ୍ଟିର ଶୁଖିଲା କମଳା ଚୋପା କିଣ୍ବିତ ପୁଏର ପାଇଁ ଏକ ପାତ୍ର ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ବଡ଼ ଲାଲ କମଳା — ଦା ହଂଗ ଗାନ (大红柑, dà hóng gān)
— 118

ଦା ହଙ୍ଗ ପାଓ

ପ୍ରକାର:* ଅତ୍ୟଧିକ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ଓଲଙ୍ଗ (ଗାଢ଼ ଓଲଙ୍ଗ), ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ରବଳ ରୋଷ୍ଟିଙ୍ଗ୍ ସହିତ।
— 119

dà xuě shān

ଡାସୁଏଶାନ (大雪山, Dàxuěshān — "ବଡ଼ ତୁଷାର ପର୍ବତ") — ଚୀନୀ ପ୍ରଦେଶ ୟୁନ୍ନାନ (云南, Yúnnán) ରେ ଥିବା ଅନେକ ଉଚ୍ଚଭୂମି ପୁଞ୍ଜର ଏକ ସାଧାରଣ ନାମ ଏବଂ ସେହିସମୟରେ ସେହି ଢାଲୁଗୁଡ଼ିକରୁ ସଂଗୃହୀତ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଶେନ-ପୁ-ଏରଗୁଡ଼ିକର
— 120

dài pào chá

袋泡茶 (dài pào chá) — ଏହା ଏକ ପୃଥକ ପ୍ରକାରର ଚା’ ନୁହେଁ, ବରଂ ପ୍ୟାକେଜିଂର ଏକ ରୂପ: ଏକଥର ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଦ୍ରୁତ ଗରମ ପାଣିରେ ଭିଜାଇବା ଲାଗି ଏକ ପ୍ରବେଶ୍ୟ ଫିଲ୍ଟର-ପ୍ୟାକେଟ୍‌ରେ ରଖାଯାଇଥିବା କ୍ଷୁଦ୍ର କିମ୍ବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’ ପତ୍ର
— 121

ଏମେଇ ଶୂୟା

ଏମେଇ ଶୂୟା — ଚୀନର ଚାରି ମହାନ ବୌଦ୍ଧ ପର୍ବତ ମଧ୍ୟରୁ ଏକ ଏବଂ ୟୁନେସ୍କୋ ବିଶ୍ୱ ଐତିହ୍ୟସ୍ଥଳୀ, ପବିତ୍ର ଏମେଇ ପର୍ବତ (峨眉山, Éméishān)ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ସବୁଜ ଚା। ଏହାର ନାମ ପ୍ରକୃତି ନିଜେ ଦେଇଛି: ପ୍ରତି ବସନ୍ତରେ, ଯେତେବେଳେ ସିଚୁଆନ (四川)ର ସମତଳ ଭୂମିର କ୍ଷେତ ପୂର୍ବରୁ ହରିତ୍, ଏମେଇଶାନ (峨眉山) ଉଚ୍ଚଭୂମି ଚା ବଗିଚାରେ ତଥାପି ବରଫ ପଡ଼ିଥାଏ — ଏବଂ ତା’ମଧ୍ୟ ଦେଇ…
— 122

fú lái qīng

ଫୁ ଲାଇ କ୍ଵିଙ୍ଗ (fú lái qīng, 浮来青), ଯାହା "ଇମେଙ୍ଗ ସବୁଜ" (yí méng lǜ, 沂蒙绿) ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା — ଲିନି (临沂) ନିକଟସ୍ଥ ଜୁ (莒县) ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଉତ୍ତରୀ ସବୁଜ ଚା' । ଏହା "ଦକ୍ଷିଣରୁ ଉତ୍ତରକୁ ଚା' ସ୍ଥାନାନ୍ତର" ପ୍ରକଳ୍ପ ଅଧ
— 123

ଗାନ୍‌ ଜିଏ ଚା

ପ୍ରକାର: ଆଧାର ଉପରେ ନିର୍ଭରଶୀଳ। ଏହା କଳା (ହେ ଚା), ଲାଲ (ହଂ ଚା), ସବୁଜ, ଧଳା ଚା କିମ୍ବା ପୁ-ଏର (ଶୁ କିମ୍ବା ଶେଙ୍ଗ)* ହୋଇପାରେ, ଯେଉଁଥିରେ ସାଇଟ୍ରସ୍ ମିଶାଯାଇଥାଏ, କିମ୍ବା ଫଳ ଭିତରେ ଚା ରଖାଯାଇଥାଏ। ଏହ
— 124

gāncǎo piàn

ଲିକୋରାଇସ୍ ସ୍ଲାଇସ୍ (甘草片, gāncǎo piàn) ହେଉଛି ଶୁଖିଲା ଲିକୋରାଇସ୍ ମୂଳ, ଯାହାକୁ ପତଳା ପ୍ଲେଟ୍ ଆକାରରେ କଟାଯାଇ ଗରମ ପାଣିରେ ମିଶାଇ ଏକ ମୃଦୁ, ସ୍ପଷ୍ଟ ମିଠା ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ | ପ୍ରଥମେ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିଦେବା: ଏହା
— 125

Guāfēngzhài

ଗୁଆଫେଙ୍ଗଝାଇ (刮风寨, Guāfēngzhài) ଏବଂ ଏହାର କିମ୍ବଦନ୍ତୀମୟ ଅଞ୍ଚଳ ଚାୱାଙ୍ଗଶୁ (茶王树, cháwángshù, "ଚା' ରାଜାଙ୍କ ଗଛ") — ଇଉ (易武, Yìwǔ) ଚା' ମାନଚିତ୍ରରେ ଦୁଇଟି ସବୁଠାରୁ ଦୁର୍ଗମ ଏବଂ ସମ୍ମାନିତ ସ୍ଥାନ, ଯେଉଁଠାରେ ପୁରୁଣା ଗ
— 126

guó yǒu lín

ଇଉ ପର୍ବତ (易武, yì wǔ) ରାଜ୍ୟ ବନଭୂମିର ଉଚ୍ଚ ସ୍ଥାନରେ ଥିବା ଗଛଗୁଡ଼ିକ ସମଗ୍ର ଶିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା ଅଞ୍ଚଳର ସବୁଠାରୁ ମହଙ୍ଗା ଏବଂ ଦୁର୍ଗମ ଶେଙ୍ଗ ପୁଏର ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ 薄荷塘 (bò hé táng, "ପୁଦିନା ପୋଖରୀ") —
— 127

ଗୁଝୁଜୀ ସୁନ

ଗୁଝୁଜୀ ସୁନ (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) — ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଏବଂ ଐତିହାସିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ: 876 ବର୍ଷ ଧରି (763 ରୁ 1375) ରାଜଦରବାରକୁ କ୍ରମାଗତ ଭାବେ ପଠାଯାଇଥିବା ଏକ ସମ୍ରାଟଙ୍କ ଉପହାର ଚା’ (贡茶, gòngchá).
— 128

金牡丹

ଫୁଜିଆନ୍ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନ ଦ୍ୱାରା ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ 铁观音 tiěguānyīn ଆଧାରରେ ବିକଶିତ ଆଧୁନିକ ପ୍ରଜନନ କଲ୍ଟିଭାର୍ ମଧ୍ୟରେ, ଉଚ୍ଚ-ସୁଗନ୍ଧୀ ହାଇବ୍ରିଡ୍ 金观音 jīn guānyīn ଏବଂ 金牡丹 jīn mǔdān ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ '
— 129

ଜିନ୍ ଜୁନ୍ ମେଇ

ଜିନ୍ ଜୁନ୍ ମେଇ — ୨୦୦୫ ମସିହାରେ ଚତୁଃଶତାବ୍ଦୀ-ପୁରାତନ ଚେନଙ୍ଗ୍ (Chèzhèng Shān Xiǎo Zhǒng) ପରମ୍ପରାର ଆଧାରରେ ନିର୍ମିତ ଆଧୁନିକ ଚୀନୀ ଲାଲ ଚା’ର ଶୀର୍ଷବିନ୍ଦୁ। କେବଳ ତୁଙ୍ଗମୁ (Tóngmù) ସଂରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳର ବନ୍ୟ ଚାହା ଗଛଗୁଡ଼ିକର କ
— 130

ଲାଓ ଚା ତୋ

老茶头 (lǎo chá tóu) — ଏହା ହେଉଛି ଘନ, ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବେ ଏକାଠି ହୋଇଯାଇଥିବା ଚାହା ପତ୍ରର ଗୁଚ୍ଛ, ଯାହା ଶୁ ପୁ-ଏର୍ର ଆର୍ଦ୍ର ଗଦା ପ୍ରକ୍ରିୟା (wò duī 渥堆) ସମୟରେ ଗଦାର ଗଭୀରରେ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଉତ୍ପାଦନର ଏ
— 131

Lǎobānzhāng

ଯଦି ପୁଏରର ଶକ୍ତିର ଏକ ମାନଦଣ୍ଡ ଅଛି, ତେବେ ତାହା ହେଉଛି ଲାଓ ବାନଝାଙ୍ଗ — ବୁଲାଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତରେ ଥିବା ଏକ ଗାଁ, ମେଙ୍ଘାଇ ଜିଲ୍ଲା, ଯାହା ଚାକୁ «Bānzhāng wáng (班章王)», ବାନଝାଙ୍ଗର ରାଜା ଉପନାମ ଦେଇଛି। ଏହା ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନାର ସବୁଠାରୁ
— 132

ଲିଉବାଓ ହେଇଚା

ଲିଉବାଓ ଚା (六堡茶, Liù bǎo chá) ହେଉଛି ହେଇଚା (黑茶) ଶ୍ରେଣୀର ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଏବଂ ଐତିହାସିକ ଭାବେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିନିଧି, ଯାହା ‘ଶ୍ରମିକଙ୍କ ଚା’ର ନମ୍ର ପରିଚୟରୁ ‘ପାନୀୟ ପୁରାତନ’ (可以喝的古董, kěyǐ hē de gǔdǒng) ର ପୂଜନୀୟ ସ୍ଥିତି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ଅସାଧାରଣ ପଥ ଅତିକ୍ରମ କରିଛି। ଗୁଆଙ୍ଗସି (广西)ରୁ ଆସିଥିବା, ଦେଢ-ହଜାର ବର୍ଷର ଇତିହାସ ଧାରଣ କରିଥିବା ଏହି…
— 133

luóbùmá chá

ଲୋବୁମା ଚା ହେଉଛି କେନଦୀର (ଲୋବୁମା) ନାମକ ଏକ ବହୁବର୍ଷୀୟ ଲବଣ-ସହନଶୀଳ ଉଦ୍ଭିଦ Apocynum venetum ର ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଓ ବିଶେଷ ଭାବେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ନିଷ୍କାସନ, ଯାହା Apocynaceae (କୁତ୍ର) ପରିବାରର ଅନ୍ତର୍ଗତ। ନାମ
— 134

luòshén huā

ହିବିସ୍କସ — Hibiscus sabdariffa (ହିବିସ୍କସ ସାବଦାରିଫା) ବୃକ୍ଷର ଶୁଖିଲା, ମାଂସଳ ପୁଷ୍ପପାତ୍ର (calyx) ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ଖଟା-ରୁବି ରଙ୍ଗର ନିଷ୍କାସନ, ଯାହା ବିଶ୍ୱରେ କାରକାଡେ କିମ୍ବା ରୋଜେଲା ନାମରେ ବହୁଳ ପରିଚିତ। ଚୀନରେ ଏହି ଉତ
— 135

ମୋଲି ୟୁ ଦି

ମୋଲି ୟୁ ଦି — ଚୀନୀ ଜାସମିନ ଚା’ର ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ପ୍ରତିନିଧି। ଏହି ଚା’ର ପ୍ରତ୍ୟେକ ପତ୍ର ହସ୍ତତନ୍ତ୍ର ଦ୍ୱାରା ଏକ ଖୋଲା ପଙ୍ଖଧାରୀ ପ୍ରଜାପତି ଆକୃତିରେ ଗଠିତ, ଯାହା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଏକ ପ୍ରକୃତ ଦୃଶ୍ୟ-ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ପରିଣତ କରେ। ଏହି ଚା’ କଳାତ୍ମକ ବା ବାନ୍ଧା ଚା’ (工艺花茶, gōngyì huāchá) ବର୍ଗର, ଯେଉଁଠି ଆକୃତି-ପ୍ରଦାନ କୌଶଳ ଗନ୍ଧ ଓ ସ୍ୱାଦର…
— 136

ମଲ୍ଲିକା ଚା

ସଂଜ୍ଞା: ଜାସ୍ମିନ୍ ଚା ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାରର ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା, ଯାହା ଚା' ପତ୍ର (ସାଧାରଣତଃ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, କିନ୍ତୁ ହ୍ଵାଇଟ୍, ଉଲୁଙ୍ଗ୍ କିମ୍ବା ବ୍ଲାକ୍ ଟି ମଧ୍ୟ) ସହିତ ଜାସ୍ମିନ୍ ଫୁଲ (Jasminum spp.) ମିଶାଇ* ପ୍ରସ୍ତୁତ କ
— 137

ମୋତୋ ଲ୍ୟୁଚା

ମୋତୋ ଲ୍ୟୁଚା (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) — ହେଉଛି ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ଦୁର୍ଗମ ଜିଲ୍ଲାରୁ ଆସିଥିବା ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଭୂମି ଜୈବିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ତିବ୍ବତ୍ର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ ୟାରଲଙ୍ଗ-ତ୍ସାଙ୍ଗପୋ (ବ୍ରହ୍ମପୁତ୍ର) ନଦୀ ଗଣ୍ଠିରେ ଅବସ୍ଥିତ। ମୋତୋ ଜିଲ୍ଲା — "ଚୀନର ଶେଷ ଜିଲ୍ଲା ଯାହାକୁ ମୋଟର ଗାଡ଼ି ଚଳାଚଳ ପାଇଁ ରାସ୍ତା ମିଳିଥିଲା" (2013) — ତିବ୍ବତୀୟ ନାମ ଧାରଣ କରେ ଯାହାର ଅର୍ଥ "ଗୁପ୍ତ ପଦ୍ମ"…
— 138

píngguǒ huā

ଆପଲ୍ ଫୁଲ (苹果花, píngguǒ huā) — ଚାଷ ହୋଇଥିବା ଆପଲ୍ ଗଛର ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଫୁଟିଥିବା ଏବଂ ଅଧାଫୁଟା ଫୁଲ, ଯାହାକୁ ଚୀନରେ ଗରମ ପାଣିରେ ଡିଆଁଯାଏ ଏବଂ ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ପାନୀୟ ଭାବରେ ପିଆଯାଏ । ପ୍ରଥମେ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିବା ଜରୁରୀ: ଏହା ବନସ୍ପତିଗତ
— 139

ପୁତୁଓ ଫୋ ଚା

ପୁତୁଓ ଫୋ ଚା (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — «ପୁତୁଓ ପର୍ବତର ବୌଦ୍ଧ ଚା») — ଚୀନର ଚାରି ମହାନ ବୌଦ୍ଧ ପର୍ବତ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ବୋଧିସତ୍ତ୍ୱ ଗୁଆନ୍ୟିନ୍ (观音菩萨, Guānyīn Púsà, ସଂସ୍କୃତ: ଅବଲୋକିତେଶ୍ୱର)ଙ୍କ ବାସସ୍ଥଳ, ପୁତୁଓଶାନ (普陀山, Pǔtuó Shān) ଦ୍ୱୀପରୁ ଆସିଥିବା ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ସବୁଜ ଚା। ଏହା «ପୁତୁଓଶାନ ମେଘ ଚା» (普陀山云雾茶, «ୟୁନ୍ୱୁଚା») ଏବଂ «ଫିନିକ୍ସ ଚା» (凤尾茶, fèngwěi chá…
— 140

qí lái shān

奇莱山 (奇萊山, Qílái Shān) — ତାଇୱାନୀୟ ଉଚ୍ଚ ପାର୍ବତ୍ୟ ଉଲୁଙ୍ଗ (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá), ଯାହାକି ଦ୍ୱୀପର କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ପର୍ବତମାଳାର 奇莱 ପାର୍ବତ୍ୟ ଗଣ୍ଡର ନାମରେ ନାମିତ। ଏହି ଦିଗର ଚାʼ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ 花莲 (Huālián) ଏବଂ 南投 (Nántó
— 141

qúntǐ zhǒng

ହଳଦିଆ ଚା’ (huángchá, 黄茶) ରେ କିସମ ଗୌଣ ଅଟେ। ଅଧିକାଂଶ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ହଳଦିଆ ଚା’ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା — qúntǐ zhǒng (群体种) — ରୁ ସଂଗୃହୀତ ହୋଇଥାଏ, — ଏବଂ ପାନୀୟର ଚରିତ୍ର ଗୁଳ୍ମର ପାସପୋର୍ଟ ଲକ୍ଷଣ ଦ୍ୱାରା ନୁହେଁ, ବରଂ *mèn huá
— 142

sān bǎo zhā

«ତିନୋଟି ରତ୍ନ» (三宝扎, sān bǎo zhā) — ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗର ଏକ ସଂଗୃହୀତ ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ପାଦ, ଯାହା ଏକ ବନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଗଣ୍ଠି ଆକାରରେ ଥାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ପୁରୁଣା ମାଣ୍ଡାରିନ୍ ଚୋପା ଗୋଟିଏ ପଟେ ଆବରଣ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍
— 143

shānzhā gān

ଶୁଖିଲା ବଏର (山楂干, shānzhā gān) ହେଉଛି ଗୋଲ ଗୋଲ କଟା ଯାଇଥିବା ଏବଂ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଚୀନୀ ବଏର ଫଳ, ଯାହାକୁ ଉତ୍ତର ଚୀନରେ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ଗରମ ପାଣିରେ ସିଝାଇ ଏକ ଖଟା ପାନୀୟ ଭାବେ ପିଆଯାଏ। ଯଦିଓ ଏହାକୁ ଋଷୀୟ ଏବଂ ଚୀନୀ (代用茶) ଭାଷାର
— 144

shèqián chá

ଶେକିଆନ (社前茶, shèqián chá) ହେଉଛି ବସନ୍ତ ଋତୁର ସବୁଠୁ ପ୍ରାଥମିକ ସଂଗ୍ରହର ଏକ କୃଷକୀୟ (农家) ଲିଉବାଓ, ଯାହା ଭୂମି ଦେବତାଙ୍କ ବସନ୍ତ ବଳିଦାନ ଦିନ ପୂର୍ବରୁ ତୋଳାଯାଏ। ଏହା 古法-ଉତ୍ପାଦନ ଧାରାର ସବୁଠୁ କୋମଳ ଏବଂ 'ଉଚ୍ଚ' ପାହ୍ୟାର ଚା, ଯ
— 145

ଶୁଇମାନ ଚା

ଶୁଇମାନ ଚା — ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ହାଇନାନ ଦ୍ୱୀପର ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ ଉଚ୍ଚ-ପାହାଡ଼ି ଚା, ଯାହା ୱୁଝୀଶାନ (五指山) ପର୍ବତମାଳାର ହୃଦୟ ସ୍ଥଳୀରେ, ଲି (黎族) ଜନଗୋଷ୍ଠୀଦ୍ୱାରା ଗୃହପାଳିତ ଏକ ଜଙ୍ଗଲୀ ବୃହତ-ପତ୍ରବିଶିଷ୍ଟ କିସମରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏହା ହାଇନାନର ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରାଚୀନ ଓ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସମ୍ମାନପ୍ରାପ୍ତ ଚା-ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ: କ୍ୱିଙ୍ଗ (清) ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ଏହା ରାଜଦରବାରକୁ ଉପହାର-ମଧ୍ୟରେ…
— 146

ସୋଙ୍ଗଲୁଓ ଚା

ସୋଙ୍ଗଲୁଓ ଚା (松萝茶, Sōngluó chá) — ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶ, ଶିଉନିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ସୋଙ୍ଗଲୁଓଶାନ ପର୍ବତରୁ ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ବିଶ୍ଵ ଚାଷ ଇତିହାସରେ ଏକ ସ୍ଵତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଗ୍ରହଣ କରେ: ଏହି ସ୍ଥାନରେ, ମିଙ୍ଗ ଯୁଗରେ, “ଡାଫାଂ ହେସଂଗ” (大方和尚, Dàfāng Héshàng — “ଡାଫାଂ ଭିକ୍ଷୁ”) ନାମକ ଜଣେ ବୌଦ୍ଧ ଭିକ୍ଷୁ ପ୍ରଥମେ କଢ଼ାଇରେ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ଭାଜିବା (炒青, chǎoqīng)…
— 147

tiáowèi chá

ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଚା— ଏକ ବିଶାଳ ଶ୍ରେଣୀ, ଯେଉଁଥିରେ ତିଆରି ମୂଳ ଚା (ଉଲୁଙ, ସବୁଜ, ଲାଲ, ଧଳା, ପୁ-ଏର)କୁ ବାହ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧ ଦିଆଯାଏ: ପ୍ରାକୃତିକ, ପ୍ରାକୃତିକ ସହିତ ସମାନ, କିମ୍ବା, କମ କ୍ଷେତ୍ରରେ, କୃତ୍ରିମ। ମୂଳ କଞ୍ଚାମାଲ ଏଥିରେ ନିଜର ପ୍ରକୃତ
— 148

ଟିଏ ଗୁଆନିନ

ଟିଏ ଗୁଆନିନ — ଚୀନ୍ର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଏବଂ ସମ୍ମାନିତ ଉଲୁଙ୍ଗ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଆନ୍ସୀ (安溪, Ānxī) ଜିଲ୍ଲାର ପରିଚୟ। ଏହି ଚା’ର ଇତିହାସ ୩୦୦ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ; ଏହାର ନାମ — "ଲୌହ ଦୟାମୟୀ ଦେବୀ" — ବୌଦ୍ଧ ବୋଧିସତ୍ତ୍ଵ ଗୁଆନିନଙ୍କୁ ସୂଚିତ କରେ ଏବଂ ଅନେକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀରେ ଘେରି ରହିଛି। ଟିଏ ଗୁଆନିନ ବହୁ ଶୈଳୀରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ: ଅତ୍ୟଧିକ ସତେଜ ପୁଷ୍ପଗନ୍ଧୀ…
— 149

ୱୁଶୀ ହାଓ ଚା

ୱୁକ୍ସି ହାଓ ଚା ହେଉଛି ଜିଆଙ୍ଗସୁ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଆଧୁନିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା 1970 ଦଶକରେ ଏକ ଲକ୍ଷ୍ୟଭିତ୍ତିକ ବୈଜ୍ଞାନିକ-ଚୟନ କାର୍ଯ୍ୟ ଫଳରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା। ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା କଅଁଳ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକର ପୃଷ୍ଠଦେ
— 150

ତାଇୱାନୀୟ ୱୂ-ଇ ଓଲଂ

ତାଇୱାନୀୟ ୱୂ-ଇ ଓଲଂ (武夷烏龍, Wǔyí wūlóng) ହେଉଛି ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନୀ ଶିଳା ଚାହାର ଏକ ଦ୍ୱୀପୀୟ ବ୍ୟାଖ୍ୟା, ଯାହା ଦ୍ୱୀପ ଉଲଙ୍ଗର ପୁଷ୍ପୀୟ ସୁଗନ୍ଧକୁ ପାରମ୍ପରିକ ୟାନଚା (岩茶) ର ଖଣିଜ ଗଭୀରତା ସହିତ ମିଶାଇଥାଏ। ନାନଟୋ କାଉଣ୍ଟି, ମୁଖ୍ୟତଃ ମିଙ୍ଗଜିଆନ (名間) ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏହି ମଧ୍ୟମ ଅକ୍ସିଡେସନ୍-ଯୁକ୍ତ ଅର୍ଦ୍ଧ-କିଣ୍ବିତ ଚାହା, ଫୁଜିଆନ ଏବଂ ତାଇୱାନ ମଧ୍ୟରେ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି…
— 151

ସିଏ ବେଇ ଚା

ସିଏ ବେଇ ଚା (斜背茶, xié bèi chá — “ଢଳା ପାହାଡ଼ର ଚା”) — ଖୁବ୍ କମ୍ ମିଳୁଥିବା ଫୁଜିଆନ୍ର ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଲୋଙ୍ଗିଆନ୍ ସହରର ସିନ୍ଲୋ ଜିଲ୍ଲାର ଉଚ୍ଚ ପାହାଡ଼ିଆ ଗାଁ ସିଏବେ (斜背村, 1248 ମି.)ରୁ ଆସେ — ଲୋଙ୍ଗିଆନ୍ରୁ ଏହି ଏକମାତ୍ର ସବୁଜ ଚା “ଜୋଙ୍ଗଗୁଓ ଚାଜିଙ୍ଗ” (中国茶经, “ଚୀନର ଚା କାନୋନ” — ଏହି ପ୍ରତିପତ୍ତିଶାଳୀ ଆଧୁନିକ ବିଶ୍ୱକୋଷ)ରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଛି। ଏହି ଚାର…
— 152

ଶିନଲିନୟୂଲୂ

ଶିନଲିନୟୂଲୂ (新林玉露, xīn línyùlù) — ଚୀନର ଏକ ବିରଳ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ତଳେ ଭାଜିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ବାଷ୍ପ-ସ୍ଥିରୀକରଣ (蒸青, zhēngqīng) ପଦ୍ଧତିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ। ଲୁ ୟୁ (陆羽) ଙ୍କ ‘ଚା କାନନ’ (《茶经》) ରେ “蒸之, 捣之” (ବାଷ୍ପ କର, ଚୂର୍ଣ୍ଣ କର) ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ଏହି ପ୍ରାଚୀନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ଚୀନ ରେ ପ୍ରାୟ ଲୋପ ପାଇଯାଇଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଜାପାନ କୁ ଯାଇ ସେନଚା (煎茶) ଓ ଗ୍ୟୋକୁରୋ (玉露) ର…
— 153

ସୁଏନ ଲ୍ୟୁ ଚା

ସୁଏନ ଲ୍ୟୁ ଚା ହେଉଛି ଏକ ଅନନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଚୀନର ମୁଖ୍ୟ ଭୂଖଣ୍ଡର ସବୁଠାରୁ ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ରାନ୍ତ, ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଲେଇଝୋଉ ଉପଦ୍ୱୀପସ୍ଥିତ ସୁଏନ ଜିଲ୍ଲା (徐闻县, Xúwén Xiàn) ରେ ଉତ୍ପନ୍ନ। ବାଷ୍ପ ସଂସ୍କରଣ (蒸青, zhēngqīng) ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବ୍ୟବହାର କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ଆଧୁନିକ ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଏହା ଗୋଟିଏ, ଯାହାକି ଜାପାନୀ ଚା ପରମ୍ପରା ସହିତ ଏହାର…
— 154

ୟିନ ଜୁନ ମେଇ

银骏眉 (Yín Jùn Méi) — ଏହା ହେଉଛି ପ୍ରସିଦ୍ଧ 骏眉 (Jùn Méi) ଶୃଙ୍ଖଳାର ‘ରୌପ୍ୟ’ ଶ୍ରେଣୀ, ଯାହା କିମ୍ବଦନ୍ତୀ 金骏眉 (Jīn Jùn Méi, କେବଳ କଢ଼) ଏବଂ ଅଧିକ ସୁଲଭ 铜骏眉 / 赤甘 (Tóng Jùn Méi / Chìgān, ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଓ ଦୁଇଟି ପତ୍ର) ମଧ୍ୟରେ ସ
— 155

ୟୂସୀ ଲୂଚା

ୟୂସୀ ଲୂଚା – ଫୁଜିଆନ (福建) ପ୍ରଦେଶ, ସାନମିଙ୍ଗ (三明) ନଗର ପରିସର, ୟୂସୀ (尤溪县, Yóuxī Xiàn) ଜିଲ୍ଲାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ଫୁଜିଆନୀ ସବୁଜ ଚା'। ଏହା "ହୋଙ୍ଗଚିଙ୍ଗ ଲୁଚା" (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) – ଗରମ ପବନରେ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ସବୁଜ ଚା' – ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ। 2010 ମସିହାଠାରୁ ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଏକ ସାମୂହିକ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ (地理标志集体商标) ଦ୍ୱାରା ସଂରକ୍ଷିତ। ୟୂସୀ ଲୂଚାର…
— 156

ଝୁ ୟେ ଛିଙ୍ଗ

ଝୁ ୟେ ଛିଙ୍ଗ ହେଉଛି ସବୁଠୁ ପରିଚିତ ସିଚୁଆନ ଗ୍ରୀନ୍ ଚା’ମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ପବିତ୍ର ଏମେଇଶାନ୍ ପର୍ବତର ପରିଚୟ। ଏହାର ଚାଟୁ, ମର୍କଟସଦୃଶ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ, ଯେଡ଼ା କନିଷ୍ଠ ବାଉଁଶ କଅଁଳ ପତ୍ର ପରି, ଆଉ ଏକ ପରିଷ୍କାର, ସତେଜ ସ୍ୱାଦସହ ଲମ୍ବା ମଧୁର ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ଏହି ଚା’କୁ ଚୀନୀ ଚା’ କଳାର ଏକ କ୍ଲାସିକ୍ କରିପାରିଛି। ଝୁ ୟେ ଛିଙ୍ଗଙ୍କ ଅନନ୍ୟତା ଏଇଠି ଯେ, ଏହା ଏକା ସଙ୍ଗରେ ଏକ…
— 157

ଜିସୀ ବାଇ ଚା

资溪白茶 ହେଉଛି ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଜିଆଙ୍ଗସୀ ପ୍ରଦେଶର 资溪 ଜିଲ୍ଲାରେ ଧଳା ପତ୍ର (ଆଲବିନୋ) ପ୍ରକାରର ଚା ଗଛରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ନାମରେ «ଧଳା» (白, bái) ଶବ୍ଦ ଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ଅନୁସାରେ ଏହା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଛଅ ରଙ୍ଗର ଶ୍ରେଣ
— 158

ଆନହୁଆ ହେଇଛା

ଆନହୁଆ ହେଇଛା — ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶ ଅନ୍ତର୍ଗତ ଆନହୁଆ ଜିଲ୍ଲା (安化县, Ānhuà Xiàn) ରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ପୂରା ପରିବାରର ପୋଷ୍ଟ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ଼ ଗାଢ଼ ଚାହାକୁ ଏକତ୍ର କରିଥାଏ। ଏହା ଚୀନର ହେଇ ଚା (黑茶, Hēichá) ଶ୍ରେଣୀ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଏବଂ
— 159

bái mòlì huā

ଜାସ୍ମିନ୍ ଫୁଲ (白茉莉花, bái mòlì huā) — ଚିରହରିତ୍ ଝାଡ଼ Jasminum sambac ର ଶୁଖାଯାଇଥିବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫୁଲ ଏବଂ କଢ଼, ଯାହାକୁ ଚୀନରେ ଗରମ ପାଣିରେ ଢାଳି ସୁଗନ୍ଧିତ ପାନୀୟ ଭାବରେ ପିଆଯାଏ | ପ୍ରଥମେ ଗୋଟିଏ ମୁଖ୍ୟ କଥା ସ୍ପଷ୍ଟ କରିବା
— 160

ବାନ ତିଆନ ୟାଓ

ବାନ ତିଆନ ୟାଓ ଉତ୍ପାଦନ ଏକ ଜଟିଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଯାହା ଅଧିକ ଦକ୍ଷତା ମାଗେ। ଏଥିରେ ଊଲଙ୍ଗ ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତିର ପାରମ୍ପରିକ ପଦକ୍ଷେପସବୁ, ଏବଂ ୱୁଶାନ ଊଲଙ୍ଗମାନଙ୍କ ନିଜସ୍ୱ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, ବିଶେଷତଃ *ଅଙ୍ଗାରରେ ଦୀର୍ଘ ଭଜିବା*।
— 161

bù lǎng shān

ବୁଲାନଶାନ (布朗山, Bùlǎngshān) — ୟୁନଆନ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ ଭାଗର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା' ଅଞ୍ଚଳମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା ଶକ୍ତିଶାଳୀ, "ବଳଶାଳୀ" ସ୍ୱଭାବ ବିଶିଷ୍ଟ ଶେଙ୍ଗ ପୁ'ଏର ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ସିଶୁଆଙ୍ଗବାନଆ-ଡାଇ ସ୍ୱୟଂଶା
— 162

ତାଇୱାନୀ ଜେଡ୍ ଉଲୁଙ୍ଗ

ତାଇୱାନୀ ଜେଡ୍ ଉଲୁଙ୍ଗ — ଆଧୁନିକ ତାଇୱାନୀ ଚା ପ୍ରଜନନର ସବୁଠାରୁ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିନିଧିମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଏକ, ଯାହାକି ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ଫ଼ୁଲଗଂଧଯୁକ୍ତ ଚା, ଯାହା ଚୁଇ ୟୁ (翠玉, Cuìyù) ଚାଷୋ, ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଭାବେ ତାଇଚା ୧୩ (臺茶13號, Táichá Shísān Hào) ଭାବେ ପଞ୍ଜୀକୃତ, ତଥା ତାଇୱାନୀ ଚା ଓ ପାନୀୟ ଫସଲ ଗବେଷଣା କେନ୍ଦ୍ର (TRES) ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ବ୍ୟାପକ ପ୍ରଜନନ…
— 163

ଫୁ ଚୁଆନ ଚା

ଫୁ ଚୁଆନ ଚା ହେଉଛି ଏକ ଇଟା ଆକାରର ହେ ଚା, ଯାହା “ସୁନା ଫୁଲ” (金花, Jīnhuā) — Eurotium cristatum (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) ନାମକ ଫିମ୍ପି ର ଉପନିବେଶ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ଯାହା ଏହି ଚା’କୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଫିମ୍ପି-ମହୁ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ କୋମଳ, ମିଠା ଗାଢ଼ତା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ହେଉଛି ଚୀନୀ ଗାଢ଼ ଚା’ର ଏକମାତ୍ର ପ୍ରକାର, ଯେଉଁଥିରେ ଜାତୀୟ ମାନ (GB/T 9833.3) ଅନୁଯାୟୀ…
— 164

ଗାଓ ଶାନ ଚା

ଗାଓ ଶାନ ଚା — ଏହା ଉଚ୍ଚ ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିବା ଚା'ର ପ୍ରକାରଭେଦ ପାଇଁ ଏକ ସାଧାରଣ ନାମ। "ଗାଓ ଶାନ" (高山) ଶବ୍ଦଟି ଚୀନୀ ଭାଷାରେ ଆକ୍ଷରିକ ଭାବେ "ଉଚ୍ଚ ପର୍ବତ" କିମ୍ବା "ଉଚ୍ଚଭୂମି" ବୋଲି ବୁଝାଏ। ସାଧାରଣତଃ 1000 ମିଟର କିମ୍ବା ତଦୁର୍ଦ୍ଧ୍ଵ ଉଚ୍ଚତାରେ ଚାଷ ହୋଇଥିବା ଚା'କୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବା ପାଇଁ ଏହି ଶବ୍ଦଟି ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯଦିଓ ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳ ଏବଂ…
— 165

ଗେଲୋ ୟୁ ୧ୁଇ

ଗେଲାଓ ୟୁ ୱୁଇ (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — "ଗେଲାଓ ଜାତିର ନେଫ୍ରାଇଟ୍ ମରକତ" — ଦାଓଜେନ୍-ଗେଲାଓ ଏବଂ ମିଆଓ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟି (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ସମତଳ ସବୁଜ ଚା। ଏହି ନାମ ଗେଲ
— 166

ଗୌଗୁନାଓ ଚା

ଗୌଗୁନାଓ ଚା (狗牯脑茶, gǒugǔnǎo chá) — ଜିଆଙ୍ଗସି ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଅମୂଲ୍ୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା, 1915 ମସିହାର ପାନାମା-ପ୍ରଶାନ୍ତ ମହାସାଗରୀୟ ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ପ୍ରଦର୍ଶନୀର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ ପ୍ରାପ୍ତକାରୀ ଏବଂ ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ (GI) ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ। ଦୁଇ ଶହ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଇତିହାସ ଥିବା ଏହି ସବୁଜ ଚା ଏହାର ସୂକ୍ଷ୍ମ ଶୁଷ୍କ ପତ୍ର ଆକୃତି, ନିର୍ମଳ ଅର୍କିଡ-ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସତେଜ,…
— 167

hé huān shān

合欢山 (Héhuānshān) — ତାଇୱାନୀୟ ଉଚ୍ଚ-ପର୍ବତୀୟ ଓଲଂ, ଦ୍ୱୀପର ମଧ୍ୟ ଭାଗରେ, କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀ (中央山脉, Zhōngyāng shānmài) ପ୍ରଣାଳୀରେ ଥିବା ସମନାମୀ ପର୍ବତମାଳା ଅନୁସାରେ ନାମିତ। ଏହା ତାଇୱାନର ସବୁଠାରୁ ଉଚ୍ଚତମ ଚା' ଅଞ୍ଚଳମାନଙ
— 168

Hēizhuān chá

ଆନହୁଆ କାଉଣ୍ଟିର କଳା ଇଟା — ଆନହୁଆ ଡାର୍କ ଟି'ର କାନନ୍ରେ "ତିନୋଟି ଇଟା" ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଘନ ଭାବରେ ଚାପିତ ହେଇଚା, ଯାହାଠାରୁ ୧୯୩୯ ମସିହାରେ ହୁନାନ୍ର ଫ୍ୟାକ୍ଟ୍ରି ଇଟା ଉତ୍ପାଦନର ଆଧୁନିକ ଇତିହାସ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା।
— 169

ହଙ୍ଗ ଲୋଙ୍ଗଝୂ

ହଙ୍ଗ ଲୋଙ୍ଗଝୂ — ଏହା ଏକ ଲାଲ ଚା, ଯେଉଁଥିରେ ରୂପ ଏବଂ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣତାରେ ମିଳିତ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦୃଢ଼ଭାବେ ଗୁଡ଼ି ହୋଇଥିବା «ଡ୍ରାଗନ୍ ମୋତି» — ଏହା ୟୁନ୍ନାନର ସୂର୍ଯ୍ୟ, ପାର୍ବତୀୟ ବାୟୁ ଏବଂ ଚା କାରିଗରର କଳାର ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ସାନ୍ଦ୍ରତା। ଗରମ ପାଣି ପ୍ୟାଲାରେ, ମୋତିଟି ଧୀରେ ଧୀରେ ଖୋଲିଯାଏ, ଫୁଟୁଥିବା କଢ଼ି ପରି, ଏହାର ସ୍ୱାଦ, ଗଭୀରତା ଏବଂ ଉଷ୍ମତା ଜଳରେ ସମର୍ପଣ କରେ।…
— 170

ହୁଆଇଜି ଲୁଚା

ହୁଆଇଜି ଲୁଚା (怀集绿茶, Huáijí lǜchá) — ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ (广东, Guǎngdōng) ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମାଞ୍ଚଳରୁ ଏକ ସବୁଜ ଚା’, ଯାହା ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ, ଗୁଆଙ୍ଗସି (广西, Guǎngxī) ଏବଂ ହୁନାନ (湖南, Húnán) ତିନୋଟି ପ୍ରଦେଶର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳୀରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏକ ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଏଠାରେ ମେଘାଚ୍ଛନ୍ନତା ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା ୟୁନ୍ନାନ (云南, Yúnnán) ର ଚା’ ଉଦ୍ୟାନମାନଙ୍କ ଭଳି…
— 171

ହୁଆଙ ମେଇଗୁଇ

ହୁଆଙ୍ଗ ମେଇ ଗୁଇ («ହଳଦିଆ ଗୋଲାପ») — ଏକ ନୂତନ, କିନ୍ତୁ ପୂର୍ବରୁ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ ୱୁଇଶାନ ପଥୁରିଆ ଉଲୁଙ୍ଗ, ଯାହା ଆଧୁନିକ ପ୍ରଜନନ ଏବଂ ୟାନ ଚା’ର ବହୁ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଚାଲିଥିବା ପରମ୍ପରାର ମିଳନସ୍ଥଳରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଛି। ଏହାର ପରିଚୟ ହେଉ
— 172

ହୁଆଙ୍ଗ ଜିନ ଗୁଇ

ହୁଆଙ୍ଗ ଜିନ ଗୁଇ — ଅନ୍ସୀ ଜିଲ୍ଲାର ଚାରୋଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଉଲଙ୍ଗ ଚାହା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯଥା: ଟେ ଗୁଆନୀନ୍ (铁观音), ବେନ୍ ଶାନ୍ (本山) ଏବଂ ମାଓ ଶେ (毛蟹) ସହିତ। ସମସ୍ତ ବିଦ୍ୟମାନ ଉଲଙ୍ଗ ପ୍ରକାରଭେଦ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ଚାହା ସବୁଠାରୁ ଶୀଘ୍ର ସଂଗ୍ରହ
— 173

ହୁବେଇ ଜି ଜିଂ

ହୁବେଇ ଜି ଜିଂ (湖北紫荆, Húběi zǐjīng) – ଏହା ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ମଧ୍ୟଭାଗରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ମୁଖ୍ୟତଃ ରପ୍ତାନୀ ବଜାର ପାଇଁ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। "ଜି ଜିଂ" (紫荆, "Cercis" ବା Cercis chinensis) ନାମଟି ସ୍ଥାନୀୟ ଉଦ୍ଭିଦଜଗତ ବା ଏକ ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ଅର୍ଥକୁ ସୂଚାଇଥାଏ। ଏହି ଚା’ରେ କୋମଳ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ସ୍ୱାଦ, କମ୍ କଷା, ତୃଣ-ଫଳଭଳିଆ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସୁଲଭ ମୂଲ୍ୟ ରହିଛି – ଏହି…
— 174

ଜିଏତାନ ଲୁଇ ଚା

ଜିଏତାନ ଲୁଇ ଚା (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) — ଏକ ହୁନାନୀ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା କୁଣ୍ଡଳାକୃତି ଆକୃତି ବିଶିଷ୍ଟ, ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସଂରକ୍ଷିତ ଦ୍ରବ୍ୟ (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, ୨୦୧୧ ରେ ପ୍ରମାଣିତ)। ଏହା ହୁନାନ (湖南, Húnán) ପ୍ରଦେଶର ୟୁଆନଲିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) ର ଜିଏତାନଶାନ (碣滩山) ପର୍ବତରେ, ୟୁଆନଶୁଇ (沅水, Yuán Shuǐ) ନଦୀ କୂଳରେ…
— 175

ଜିଙ୍ଗଶାନ୍ ଚା

ଜିଙ୍ଗଶାନ୍ ଚା (径山茶, Jìngshān Chá) — ଏହା ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ହାଙ୍ଗଝୋଉ ନିକଟସ୍ଥ ଜିଙ୍ଗଶାନ୍ ପର୍ବତରେ ଉତ୍ପନ୍ନ, ବିଶ୍ୱ ଚା ସଂସ୍କୃତି ପାଇଁ ଏହାର ଅତୁଳନୀୟ ମହତ୍ତ୍ୱ ରହିଛି: ଏଠାରେ ହିଁ ‘ଜିଙ୍ଗଶାନ୍ ଚା ଉତ୍ସବ’ (径山茶宴, Jìngshān cháyàn) ଜନ୍ମ ନେଇଥିଲା, ଯାହାକୁ 13ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଜାପାନୀ ଭିକ୍ଷୁମାନେ ଦ୍ୱୀପପୁଞ୍ଜକୁ ନେଇଯାଇଥିଲେ, ଜାପାନୀ ଚା ଉତ୍ସବ (茶道,…
— 176

Jǐngmài shān

ଚିଙ୍ଗମାଇ ଶାନ (Jǐngmài shān, 景迈山) — ପୁ'ଏର ଜିଲ୍ଲାର ଲାଙ୍କାଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିରେ ଥିବା ଏକ ପର୍ବତ, ଯାହା ୟୁନାନର ସବୁଠୁ ଚିହ୍ନିତ ଶେଙ୍ଗ-ପୁ'ଏରମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏକୁ ନାମ ଦେଇଛି: ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ, କୋମଳ କଷାଢ଼ୁଆପଣ, ଯାହ
— 177

ଜିଉହୁଆ ଫୂ ଚା

ଜିଉହୁଆ ଫୂ ଚା (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — “ନଅଟି ରଙ୍ଗର ପର୍ବତ”ରୁ ଆସୁଥିବା ବୌଦ୍ଧ ଚା) — ଚୀନର ଚାରୋଟି ମହାନ ବୌଦ୍ଧ ପର୍ବତ (四大佛教名山) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ପବିତ୍ର ଜିଉହୁଆଶାନ (九华山) ପର୍ବତରୁ ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା। ଏହା ବୋଧିସତ୍ତ୍ୱ ଡିଜାଙ୍ଗ (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, ସଂସ୍କୃତ: କ୍ଷିତିଗର୍ଭ)ଙ୍କ ବାସସ୍ଥଳୀ। ଏହି ଚା’ର ଇତିହାସ କୋରିଆର ଭିକ୍ଷୁ **ଜିନ ଡିଜାଙ୍ଗ (金地藏, Jīn…
— 178

ଲାଓ ଚା ୱାଙ୍ଗ

ଲାଓ ଚା ୱାଙ୍ଗ (“ପୁରୁଣା ଚା’ ରାଜା”) – ଏହା ଉଚ୍ଚମାନର, ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି, ଏବଂ ବେଳେବେଳେ ଦଶନ୍ଧି ଧରି, ପୁରୁଣା ହୋଇଥିବା ଓ’ଲଂଗ୍ ଚା’ଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଏକ ସାମୂହିକ ନାମ। ଏହାକୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କିସମ ନୁହେଁ, ବରଂ *ଏକ ଗ୍ରେଡ୍ ଏବଂ ଶ୍ରେଣୀ*: ସର୍ବୋତ୍ତମ ଟେ ଗୁଆନ୍ ୟିନ୍, ଡଙ୍ଗ୍ ଡିଙ୍ଗ୍, ଡା ହଙ୍ଗ୍ ପାଓ, ଶୁଇ ୟାନ୍ କିମ୍ବା ରୋ ଗୁଇ – ଯାହାକି ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ…
— 179

lǎo qīng chá

老青茶 (lǎo qīng chá, "ପୁରୁଣା ସବୁଜ ଚା") ଏକ ପାନୀୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ କଞ୍ଚାମାଲ ଭିତ୍ତି: ମୋଟା ପ୍ରକାରର, ପୁରୁଣା ହୋଇଥିବା ଗାଢ଼ କଞ୍ଚାମାଲ, ଯାହାରୁ ଦକ୍ଷିଣ ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଇଟା 青砖茶 (qīng zhuān chá) ଚାପି ତି
— 180

ଲିଚୁଆନ ହଙ

ଲିଚୁଆନ ହଙ (利川红, Lìchuān hóng) – ଏକ ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ ଚା (工夫红茶, gōngfū hóngchá) ଯାହା ପଶ୍ଚିମ ହୁବେଇ (湖北, Húběi)ରୁ ଆସେ। 2018 ମସିହାରେ ସୁପ୍ରସିଦ୍ଧ ଦଙ୍ଗହୁ ହ୍ରଦ (东湖) ଚା-କୂଟନୀତିକ ସଭାରେ ଏହା ଦୁଇଟି “ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ଚା” (ଅନ୍ୟଟି
— 181

Lìzhī wūlóng

ଲି ଝି ୱୁ ଲଙ୍ଗ ହେଉଛି ଲିଚି ସହିତ ସୁଗନ୍ଧିତ ଏକ ଉଲୁଙ୍ଗ, ଦକ୍ଷିଣ ଚୀନ ଏବଂ ତାଇୱାନର ଏକ ଫଳ ଚା। ଏହା ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଏକ ଆଧୁନିକ ଉତ୍ପାଦ: ଏହାର ଆଧାର ହେଉଛି ଆଂଶିକ ଭାବେ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇଥିବା ଉଲୁଙ୍ଗ (乌龙茶, wūlóng chá), ଯାହା ଲିଚି
— 182

Lóngfēng chá

ଲଙ୍ଗ ଫେଙ୍ଗ ଚା (Lóngfēng chá 龙峰茶) — ଏହା ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରେ ଥିବା ଝୁସି (Zhúxī 竹溪) କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ତାପରେ ଭଜା ହୋଇଥିବା ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ପାର୍ବତ୍ୟ "ସୁଗନ୍ଧିତ" ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଘନ ଭା
— 183

ଲୋଙ୍ଗଜୀ ଲୂଚା

龙脊绿茶工艺结合传统与机械化 (杀青与揉捻机械化) । 核心: '高温短时 (gāowēn duǎnshí)' — 减少氨基酸损失，保持鲜爽。
— 184

lóngshén chá

ଲୋଙ୍ଗଶେନ ଚା (龙神茶) ଏବଂ ବିକୋଉ ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ (碧口龙井) — ଦକ୍ଷିଣ ଗାନସୁରୁ, ଧଳା ଡ୍ରାଗନ ନଦୀ (白龙江, Báilóngjiāng) କୂଳରୁ ଆସୁଥିବା ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସବୁଜ ଚା। ୟାଙ୍ଗଜେ ନଦୀର ଉତ୍ତରରେ ଥିବା ବୃହତ ଚା ବଳୟର (江北, Jiāngběi) ଏହା ହେଉଛି
— 185

ଲ୍ୟୁ ୟାଙଗ ㅤ

ଲ୍ୟୁ ୟାଙଗ ㅤ (绿杨春, lǜ yáng chūn) — «ସବୁଜ ଇଭର ବସନ୍ତ» — 江苏省 (Jiāngsū Shěng) ର 扬州市 (Yángzhōu Shì) ଅନ୍ତର୍ଗତ 仪征市 (Yízhēng Shì) ରୁ ଆସିଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା। ନାମଟି ୟାଙଗ ㅤ ର ପ୍ରସିଦ୍ଧ କବିତା-ଛବିରୁ ନିଆଯାଇଛି: «绿杨城郭是扬州» — «ସବୁଜ ଇଭର ସହରଟି ୟାଙଗ ㅤ» — ଏହି ପଂକ୍ତି ଟାଙଗ ㅤ (唐) କବିତାରୁ ଉଦ୍ଭୂତ ଏବଂ ସହରଟିକୁ ବସନ୍ତ-ଇଭର କୋମଳ ହରିତ୍ ସହିତ ସ୍ଥାୟୀ ଭାବେ…
— 186

ଲୁବାଓଶି ଚା

ଲୁବାଓଶି ଚା (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — “ସବୁଜ ମଣି ଚା”) ହେଉଛି 2003 ମସିହାରେ “ଗୁଇଝୌ ଚା କୃଷିର ପିତା” ମୋ ୟିଙ୍ଗୁ (牟应书, Mù Yìngshū) ନାମକ ଜଣେ ଚା ବୈଜ୍ଞାନିକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟ ଏକ ନବୀନ ଗୁଇଝୌ ସବୁଜ ଚା, ଯିଏ ଏକ ଧାରଣାଗତ ଅଗ୍ରଗତି କରିଥିଲେ: ସେ ପ୍ରମାଣ କରିଥିଲେ ଯେ ମଧ୍ୟମ କୋମଳତାର କଞ୍ଚାମାଲ (ଗୋଟିଏ କଢ଼ ସଙ୍ଗେ ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପତ୍ର) — ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ “ନିମ୍ନମାନ”…
— 187

Lǜchá gàishù

ପରିଭାଷା: ସବୁଜ ଚା ହେଉଛି Camellia sinensis* ଗଛର ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପ୍ରକାର ଚା, ଯାହାକୁ ସର୍ବନିମ୍ନ ଅକ୍ସିକାରୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଦିଆଯାଇଥାଏ। କଳା ଚା ପରି, ଯାହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗାଜନ ହୋଇଥାଏ, ସବୁଜ ଚା ଅକ୍ସିକରଣକୁ ରୋକିବା
— 188

ମାବିଆନ୍ ଲ୍ୟୁ ଚା

ମାବିଆନ ଲ୍ୟୁ ଚା (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) — 四川 ପ୍ରଦେଶ, 彝族 (Yízú) ଜାତିର ମାବିଆନ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ପ୍ରଦେଶରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା କ୍ଷୁଦ୍ର ଲିଆଙ୍ଗଶାନ (小凉山, Xiǎo Liángshān) — ବୃହତ ପାଣ୍ଡାର ବାସସ୍ଥଳ ପର୍ବତମାଳାର କେନ୍ଦ୍ରସ୍
— 189

Méichá jiāzú

ମେଇଚା (眉茶) — "ଭ୍ରୂ-ଚା" — ଏହା କେବଳ ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାର ନୁହେଁ, ବରଂ ଲମ୍ବା ଭଜା ସବୁଜ ଚା' (长炒青 cháng chǎoqīng)ର ବାଣିଜ୍ୟିକ ଶ୍ରେଣୀଗୁଡ଼ିକର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମାପଦଣ୍ଡ, ଯାହା ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଚୀନୀ ସବୁଜ ରପ୍ତାନିର ମୁଖ୍ୟ ଚେହେରା ଥିଲ
— 190

ମୋଲି ଲୁଙ୍ଗ ଝୁ

ମୋଲି ଲଙ୍ଗ ଝୁ ହେଉଛି ଚୀନୀ ଜେସମିନ ଚା' ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ୟତମ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିନିଧି। ଉଚ୍ଚମାନର ସବୁଜ ଚା'ରୁ ହସ୍ତକୃତ ଭାବରେ ଘନ ଭାବରେ ମୋଡ଼ା ଯାଇଥିବା ମୁକ୍ତା-ଗୋଲକ, Jasminum sambac ର ତାଜା ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧରେ ବ
— 191

ମୋଲି ୟିନ୍ ହାଓ

茉莉银毫 ଉତ୍ପାଦନ ହେଉଛି ଦୁଇ-ପର୍ୟ୍ୟାୟୀ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଯାହା ଚା’ ଆଧାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ଏବଂ ଏକାଧିକ ଜେସମିନ ସୁଗନ୍ଧୀକରଣକୁ ମିଶାଏ। ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ — ବହୁ-ସ୍ତରୀୟ 窨制 (xūnzhì, ସୁଗନ୍ଧୀକରଣ), ଯାହା ଚା’କୁ ଗଭୀର ଓ ସ୍ଥାୟୀ ଜେସମିନ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରଦାନ କରେ।
— 192

ମୋଲି ୟିନଝେନ

ପ୍ରକାର:* ଧଳା ଚା, ଜେସମିନ ଫୁଲ ଦ୍ଵାରା ସୁଗନ୍ଧିତ। ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ବେଳେବେଳେ ଭୁଲବଶତଃ ଏହାକୁ ସବୁଜ ଚା' ରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଭିତ୍ତି ହେଉଛି ପ୍ରକୃତରେ ଧଳା ଚା।
— 193

ନାନ୍ହାଇ ଲ୍ୟୁ ଚା

ନାନହାଇ ଲ୍ୟୁ ଚା (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «ଦକ୍ଷିଣ ସମୁଦ୍ରର ସବୁଜ ଚା» — ହାଇନାନ ପ୍ରଦେଶ (海南省, Hǎinán Shěng) ର ଡିଙ୍ଗଆନ ଜିଲ୍ଲା (定安县, Dìng'ān Xiàn) ର ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଆଗ୍ନେୟଗିରି ମୃତ୍ତିକା (火山灰及火山石, huǒshān huī jí
— 194

niúròu mǎròu

ଓଇଶାନ (武夷岩茶) ପଥୁରିଆ ଉଲଙ ଚା' ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବିଶେଷଜ୍ଞ ଭାଷା ଗଢ଼ିଉଠିଛି, ଯେଉଁଥିରେ ròuguì (肉桂) ପ୍ରଜାତିଟି କେବଳ ଏକ ପ୍ରଜାତି ହୋଇ ରହିନଯାଇ ଏକ ଶୈଳ ମାନଚିତ୍ରରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି: ଚା'କୁ ଗଛ ଅନୁସାରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ସେହି ନି
— 195

ପିଙ୍ଗୁ ଲ୍ୟୁଇ ଚା

ପିଙ୍ଗୱୁ ଲ୍ୟୁ ଚା (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — "[ପିଙ୍ଗୱୁ] ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା" — ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶର ପିଙ୍ଗୱୁ ଜିଲ୍ଲା (平武县, Píngwǔ Xiàn) ର ଏକ ଉଚ୍ଚ ପାର୍ବତ୍ୟ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ସିଚୁଆନ ଅବବାହିକାର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରେ, ମିନଶାନ (岷山, Míns
— 196

ପୁଏଁର୍ ଶୁ ଚା

ପୁଏଁର୍ ଶୁ ଚା – ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ଅସାଧାରଣ ଚା’ମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, କେବଳ ଚା’ ଶିଳ୍ପ ନୁହେଁ, ବରଂ ମାଇକ୍ରୋବିଓଲୋଜିକାଲ୍ ଇଞ୍ଜିନିୟରିଂର ଏକ ଉତ୍ପାଦ। ଯଦି ଶେଙ୍ଗ ପୁଏଁର୍ (生普洱) ହେଉଛି ଚାପିତ ପତ୍ରରେ ରହିଥିବା ଏବଂ ଦଶନ୍ଧି ଧରି ମୁକ୍ତ ହେଉଥିବା ସମୟ, ତେବେ ଶୁ ପୁଏଁର୍ – ମଣିଷର ସାହସୀ ପ୍ରୟାସ, ଯାହା ସେହି ସମୟକୁ ସଂକୁଚିତ କରେ, ପ୍ରକୃତି ଯାହା ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି କରେ, ତାହା…
— 197

ପୁ'ଆନ୍ ହଙ୍ଗ୍ଚା

ଜୀବାଶ୍ମ ଐତିହ୍ୟ ଛଡ଼ା, ଏହି ଜିଲ୍ଲାରେ ପୃଥିବୀର ସବୁଠୁ ବଡ଼ ପ୍ରାକୃତିକ ଚତୁଷ୍କକ୍ଷୀୟ ଚା’ Camellia tetracocca ବୃକ୍ଷ ସଂଗ୍ରହ ରହିଛି — 20,000ରୁ ଅଧିକ ଗଛ, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ 3000ରୁ ଅଧିକ ହଜାର ବର୍ଷର। ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ଲିପିଗୁଡ଼ିକ ଚା’ମାଗୁଦାଓ (茶马古道, ଚା’-ଘୋଡ଼ା ପଥ) ଏବଂ ୟେଲାଙ୍ଗ (夜郎) ସଂସ୍କୃତିର ଚିହ୍ନ ମାଧ୍ୟମରେ ଚା’ ବାଣିଜ୍ୟର ଅସ୍ତିତ୍ୱ ରେକର୍ଡ କରିଛି।
— 198

କ୍ୱେଶେ ଲ୍ୟୁଚା

କ୍ୱେଶେ (雀舌, Quèshé) — “ଚଟିଆ ଜିଭ” — ଚୀନୀ ପରମ୍ପରାରେ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରାଚୀନ ଏବଂ କାବ୍ୟିକ ରୂପର ସବୁଜ ଚା’। ଏହା କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କିସମ ବା କୃଷିଜାତ ନୁହେଁ, ବରଂ *ଶୁଷ୍କ ପତ୍ରର ଆକୃତି ମାନ* (茶形标准): ଛୋଟ, ଚେପଟା, ସାମାନ୍ୟ ବଙ୍କ
— 199

rénshēn piàn

ଜିନସେଙ୍ଗ୍ ସ୍ଲାଇସ୍ (人参片, rénshēn piàn) ହେଉଛି ପତଳା କଟା ହୋଇଥିବା ଏବଂ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ପ୍ରକୃତ ଜିନସେଙ୍ଗ୍ (Panax ginseng) ମୂଳ, ଯାହାକୁ ଚୀନରେ ଗରମ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ନିଷ୍କାସନ ଭାବେ ପିଆଯାଏ, ଏବଂ ଶକ୍ତିବର୍ଦ୍ଧକ ସୁପ୍ରେ ମଧ୍ୟ
— 200

ଋଚ

ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ଉତ୍ତରର ଶିଳ୍ପୋଦ୍ୟୋଗୀ ସବୁଜ ଚା ଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା "ଚାକୁ ଉତ୍ତରକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର" ସରକାରୀ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଫଳରେ ହଳଦିଆ ସମୁଦ୍ର କୂଳରେ ବଢ଼ିଥିଲା। ଏହାର ଗାଢ଼ ନିଷ୍କାସନ, ଘନ ପତ୍ର ଏବଂ ଭଜା ବାଦାମର ସ୍ପଷ୍ଟ ସୁଗନ
— 201

ରୁଶାନ ଲୁ ଚା

ରୁଶାନ ଲୁ ଚା (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) — “ସବୁଠାରୁ ଉତ୍ତର ସୀମାନ୍ତ”ର ସବୁଜ ଚା (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): ରୁଶାନ ସହର ଶାନ୍ଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଜିଆଓଡଙ୍ଗ ଉପଦ୍ୱୀପରେ 37° ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶରେ ଅବସ୍ଥିତ — ଏହା ଚୀନ ତଥା ବିଶ୍ୱର ବାଣିଜ୍ୟିକ ଚା-ଉତ୍ପାଦନର ଅନ୍ୟତମ ଉତ୍ତରତମ ବିନ୍ଦୁ | 1960 ଦଶକର “ଦକ୍ଷିଣ ଚା — ଉତ୍ତରକୁ” (南茶北引, nán chá běi yǐn) କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଅଧୀନରେ ଏହି…
— 202

ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା

ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ଚାହା ଚାଷର ବିଭିନ୍ନ ଦିଗକୁ ଘେରିଥିବା ଅନେକ ପରିବେଶୀୟ ନୀତି ଏବଂ ପ୍ରଣାଳୀ ଉପରେ ଆଧାରିତ:
— 203

ଶୋଉ ଗୋଙ୍ଗ ଚା

ଶୋଉ ଗୋଙ୍ଗ ଚା (Shou Gong Cha) – ଏହା ହସ୍ତକୃତ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଚା’ ପାଇଁ ଏକ ସାଧାରଣ ନାମ, ଯାହା ମେସିନ୍ ସହାୟତାରେ ତିଆରି ଚା’ଠାରୁ ଭିନ୍ନ। ଏହି ଶବ୍ଦଟି ପାରମ୍ପରିକ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତିକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଏ, ଯାହା ପିଢ଼଼ି ଅନ୍ତର ହୋଇ ଆସୁଛି ଏବଂ ଯାହାକୁ କୌଶଳ, ସୂକ୍ଷ୍ମତା ଓ ହସ୍ତ ଶ୍ରମ ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ତିମ ଉତ୍ପାଦରେ ଆସୁଥିବା ଅନନ୍ୟ ଗୁଣମାନର କାରଣରୁ ମୂଲ୍ୟବାନ ମନେ କରାଯାଏ।
— 204

ଶୁଇ ଜୀନ ଗୁଇ

ଶୁଇ ଜୀନ ଗୁଇ (水金龟, shuǐ jīn guī) ଉତ୍ପାଦନ ଏକ ଜଟିଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଯେଉଁଥିରେ ଦକ୍ଷତା ଆବଶ୍ୟକ। ଏଥିରେ ଉଲୋଙ୍ଗ ଚା' ପ୍ରସ୍ତୁତିର ପାରମ୍ପରିକ ସୋପାନ, ଏବଂ ଉଇ ୟୀ ଉଲୋଙ୍ଗର ନିଜସ୍ୱ *ଦୀର୍ଘକାଳୀନ କୋଇଲା ଆଞ୍ଚ* (charcoal roasting) ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ସାମିଲ।
— 205

Shuǐxiān bái

Shuǐxiān bái 水仙白 ହେଉଛି ଉତ୍ତର ଫୁଜିଆନର ଜିଆନୟାଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଧଳା ଚା', ଯାହା ଏହି ବର୍ଗ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ଛୋଟ-ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ଗୁଳ୍ମ ନୁହେଁ, ବରଂ shuǐxiān 水仙 ନାମକ ବୃହତ-ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ କିସମରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏଥିରୁ ଏହାର
— 206

ତାଓଲିନ୍ ଲ୍ୟୁ ଚା

ତାଓଲିନ ଲ୍ୟୁ ଚା — ଲିନସିଆଙ୍ଗ (临湘市, Línxiāng Shì) ସହରର ତାଓଲିନ (桃林镇, Táolín Zhèn) ସହରର ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ହୁନାନ (湖南) ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବରେ ୟୁଏୟାଙ୍ଗ (岳阳, Yuèyáng) ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାର ଅଂଶ। ଲିନସିଆଙ୍ଗ ଅଞ୍ଚଳ —
— 207

Wénjūn lǜchá

ସିଚୁଆନର କିଓଙ୍ଗଲାଇ ସହରରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ପତ୍ର ମୋଡ଼ା ହୋଇଥାଏ ସହିତ ପ୍ରଚୁର ଧଳା ରୋମ ରହିଥାଏ ଏବଂ ଝୱୋ ୱେନ୍ଜୁନ୍ଙ୍କ ସମ୍ମାନରେ ଏହାର କାବ୍ୟିକ ଐତିହାସିକ ନାମ ରଖାଯାଇଛି — ଏହା ହେଉଛି Wénjūn lǜchá, ପଶ୍ଚିମ ସିଚୁଆନ
— 208

wǔzǐ xiānháo

ୱୁଜି ଜିଆନହାଓ ହେଉଛି ଶାନସି ପ୍ରଦେଶର ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ହାନଝୋଙ୍ଗ (汉中) ଜିଲ୍ଲାର ଜିକ୍ସିଆଙ୍ଗ (西乡) କାଉଣ୍ଟିରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଏହାର ସମତଳ-ବକ୍ର "ଅର୍କିଡ୍" ଆକୃତିର ପତ୍ର, ପ୍ରଚୁର ରୋମ ଏବଂ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁବାସ ପାଇଁ ଏହା ପରିଚିତ। ଏହା, ଛତା
— 209

ସିନ୍ୟାଙ୍ଗ ହଙ୍ଗ

ସିନ୍ୟାଙ୍ଗ ହଙ୍ଗ — 2010 ମସିହାରେ ପୌରାଣିକ ସବୁଜ ଚା’ ସିନ୍ୟାଙ୍ଗ ମାଓଜିଆନ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) ର ଜନ୍ମସ୍ଥାନରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ‘ଉତ୍ତର’ ଲାଲ ଚା’ | ଏହା ଦୁଇ ହଜାର ବର୍ଷର ସବୁଜ ପରମ୍ପରାର ଏକ ବୈପ୍ଳବିକ ପୁନଃବ୍ୟାଖ୍ୟା: ସମାନ ଭୌଗଳିକ କ୍ଷେତ୍ର, ସମାନ କ୍ଷୁଦ୍ର-ପତ୍ରୀ ଝାଡ଼, କିନ୍ତୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି — ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜାରଣ, ଯାହା ପରିଚିତ…
— 210

ଶୁଏ ୟା ଲୂଚା

ଶୁଏ ୟା ଲୂଚା (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) — ଏହା ସେହି ସବୁଜ ଚାହାର ଏକ ସାଧାରଣ ନାମ ଯାହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ, କୋମଳ କଢ଼ି (ଟିପ୍ସ)ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ, ଯାହାକି ତୁଷାର କିମ୍ବା ବରଫ ଭଳି ରୂପେଲୀ-ଧଳା ଲୋମରେ ଘନ ଭାବେ ଆଚ୍ଛାଦିତ ହୋଇଥାଏ। "ବରଫ କଢ଼ି" (雪芽) ନାମଟି ଦ୍ୱୈତ ଅର୍ଥ ବହନ କରେ: ଆକ୍ଷରିକ ଅର୍ଥ — ଏହି କଢ଼ିଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବସନ୍ତରେ ସଂଗୃହୀତ ହୁଏ, ଯେତେବେଳେ…
— 211

ୟାଅନ ହେଇ ଚା

ୟାଅନ ହେଇ ଚା, ଯାହା ୟାଅନ ଜାଙ୍ଗ ଚା (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) — “ୟାଅନର ତିବ୍‌ବତୀୟ ଚା” ନାମରେ ଅଧିକ ପରିଚିତ, — ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରାଚୀନ ଏବଂ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ “ସୀମାନ୍ତ ଚା” (边茶, biānchá) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ୧୩୦୦ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ଏହା ତିବ୍‌ବତୀୟ ମାଳଭୂମିର ଲୋକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଜୀବନ-ଧାରଣ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ପୌରାଣିକ ଚା-ଘୋଡ଼ା ପଥ (茶马古道, Chámǎ Gǔdào)ର ପ୍ରମୁଖ ପଣ୍ୟ…
— 212

ୟାନଟାଇ ଲୂଚା

ୟାଣ୍ଟାଇ ଲ୍ୟୁ ଚା ହେଉଛି ଶାଣ୍ଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ୟାଣ୍ଟାଇ ସହର (烟台市, Yāntái Shì) ରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକି ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ଉଚ୍ଚ ଅକ୍ଷାଂଶର ସବୁଜ ଚା। 2016 ମସିହାରୁ (国家地理标志产品保护) ଏହି ଉତ୍ପାଦଟି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଦ୍ୱାରା ସଂର
— 213

ୟେ ଶେଙ୍ଗ ଚା

ୟେ ଶେଙ୍ଗ ଚା' ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚା' ପ୍ରକାର (ଶେଙ୍ଗ ପୁ’ଏର, ଶୁ ପୁ’ଏର, ଲାଲ, ଧଳା ଇତ୍ୟାଦି) ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ସାଧାରଣ ନୀତି:
— 214

ଇବୀନ ଜାଓ ଚା

ଇବୀନ ଜାଓ ଚା (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — «ଇବୀନର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚା» — ଦକ୍ଷିଣ ସିଚୁଆନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଇବୀନ ସହରରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ତିନୋଟି ମହାନଦୀ — ଜିଂଶାଜିଆଂ (金沙江, Jīnshājiāng, ୟାଂଗ୍ତଜେ ନଦୀର ଉପର ଶାଖା), ମିଂଜିଆଂ (岷江, Mínjiāng) ଏବଂ ସ୍ୱୟଂ ୟାଂଗ୍ତଜେ (长江, Chángjiāng) — ର ସଂଗମସ୍ଥଳରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଇବୀନ "ଚୀନର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚା'ର ଜନ୍ମଭୂମି" (中国早茶之乡,…
— 215

ଇମେଙ୍ଗ ୟୁ ୟା

ଇମେଙ୍ଗ ୟୁ ୟା (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — «[ଇମେଙ୍ଗ ପର୍ବତର] ଜେଡ୍ କଢ଼» — ଶାଣ୍ଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ (山东省) ର ଲିନି ସହର (临沂市, Línyí Shì) ର ଜୁନାନ ଜିଲ୍ଲା (莒南县, Jǔnán Xiàn) ର ଏକ ସମତଳ ସବୁଜ ଚା’। ଏହା ଶାଣ୍ଡୋଙ୍ଗ ର «ଦକ୍ଷିଣୀ ଚା’ —
— 216

ଇଂଦେ ଲ୍ୟୁ ଚା

ଇଂଦେ ଲ୍ୟୁ ଚା (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) ହେଉଛି ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ (广东) ପ୍ରଦେଶର ସବୁଠାରୁ ବୃହତ୍ତମ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତରଭାଗରେ ଥିବା ଇଂଦେ (英德) ନଗର ଜିଲ୍ଲାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥାଏ। ଯଦିଓ ଇଂଦେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଲାଲ୍ ଚା ଇଂଦେ ହଙ୍ଗଚା (英德红茶, Yīngdé hóngchá)ର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ ଭାବରେ ଅଧିକ ଜଣାଶୁଣା, କିନ୍ତୁ ଏହାର ସବୁଜ “ସହୋଦର” ମଧ୍ୟ କମ୍ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ନୁହେଁ: ଏହା ବଡ଼ ପତ୍ର…
— 217

Yíxīng zǐshā

ୟିସିଙ୍ଗ୍ (Yíxīng 宜兴) ର ମାଟି ଚା’ ପାତ୍ର ଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଚୀନୀ ଚା’ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ସବୁଠାରୁ ପରିଚିତ ବସ୍ତୁ: ଛିଦ୍ରମୟ, 'ଶ୍ୱାସ ନେଉଥିବା' ସିରାମିକ୍ ଯାହାର ରଙ୍ଗ ପୋଡ଼ା ମାଟି ପରି, ଯାହାକୁ ଗୁଣଗ୍ରାହୀମାନେ ଚା’ର ସ୍ୱାଦର ଏକ ଅବିଚ୍ଛ
— 218

ୟୁଏ ଗୁଆଙ୍ଗ ବାଇ

Yuèguāng bái (月光白) — ୟୁନାନର ଏକ ଧଳା ଚା, ଯାହା ବୃହତ-ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ଗଛ jǐnggǔ dàbái (景谷大白) ପ୍ରଜାତିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଯାହାକୁ yāngtǎ (秧塔) ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ। ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଏହା ଏକ "ଧଳା ଚା", କିନ୍ତୁ ଜାତୀୟ
— 219

ୟୁନ୍ନାନ ଲ୍ୟୁଚା

ୟୁନ୍ନାନ ଲ୍ୟୁଚା (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), ଯାହାକୁ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ନାମ ‘ଡିଆନ୍ ଲ୍ୟୁ’ (滇绿, Diān Lǜ) ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ, ଚୀନର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ଅବସ୍ଥିତ ୟୁନ୍ନାନ (云南, Yúnnán) ପ୍ରଦେଶରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହଳଦିଆ ଚାହାର ଏକ ବିସ୍ତୃତ ଶ୍ରେଣୀ | ୟୁନ୍ନାନକୁ ଚାହାଗଛ Camellia sinensis ର ଜନ୍ମସ୍ଥଳୀ ବୋଲି ଗଣାଯାଏ, ଏବଂ ଏଠାରେ ହିଁ ଗୋଟିଏ ପୃଥିବୀର ସର୍ବାଧିକ ଜେନେଟିକ ବିବିଧତା…
— 220

ଝେଙ୍ଗମଇ ଚା

ଝେଙ୍ଗମଇ ଚା — ଏହା ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ୟୁନ୍ନାନର ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ ବାଷ୍ପିତ ସବୁଜ ଚା (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá), ଯାହା ବଡ଼ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ୟୁନ୍ନାନୀ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଏଥିରେ ଏନସୀ ୟୁଲୁ ପରମ୍ପରାରୁ ଧାର କରାଯାଇଥିବା ବାଷ୍ପ ନିଶ୍ଚଳୀକରଣ (蒸青, zhēngqīng) ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି। ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି ଏକ ଅତିରିକ୍ତ ପର୍ଯ୍ୟାୟ — ଆର୍ଦ୍ର ଉତ୍ତାପ-ଗଞ୍ଜନ…
— 221

ଜିୟାଙ୍ଗ ଲୁଇଚା

ଜିୟାଙ୍ଗ ଲୁଇଚା (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) — ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମ ଚୀନର ଏକ ଅତି ପ୍ରାଚୀନ ସବୁଜ ଚା’ , ଯାହାର ଇତିହାସ ପଶ୍ଚିମ ଚୌ (West Zhou) ଯୁଗ (XI–VIII ଶତାବ୍ଦୀ ଖ୍ରୀ.ପୂ.) — ଅର୍ଥାତ୍ ତିନି ହଜାର ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପୂର୍ବେ। ଶାନ୍ସି (陕西, Shǎnxī) ପ୍ରଦେଶର ଜିୟାଙ୍ଗ (紫阳, Zǐyáng) ଜିଲ୍ଲାର ଏହି ଚା’, ଯାହା ଚିନ୍ଲିଂ-ବାଶାନ୍ (秦巴山区) ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀର ଉତ୍ତର ଢଳରେ ଅବସ୍ଥିତ,…
— 222

Qī wǔ qī èr

7572 ଏକ ପ୍ରକାର କିମ্বା ଏକ ସ୍ଥାନ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ màihào (唛号), ଏକ କାରଖାନା ରେସିପି-ନମ୍ବର, ଯାହା ସମଗ୍ର ଶୁ-ପୁ'ଏର (熟普, shú pǔ'ěr) ଧାରା ପାଇଁ ଏକ ଅଲିଖିତ ମାନଦଣ୍ଡ ପାଲଟିଛି । ଏହାକୁ ଆଧାର କରି — ଏହାର ଘନ, ମାଟିଆ-ମିଠା ପ୍
— 223

ବାଇଶା ସବୁଜ ଚା

ବାଇଶା ସବୁଜ ଚା ହେଉଛି ହାଇନାନ୍ ଦ୍ୱୀପରୁ ଆସିଥିବା ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ପୃଥିବୀର ସବୁଠାରୁ ଅସାଧାରଣ ଟେରୱାର୍ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ — ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ଉଲ୍କାପାତ ଗର୍ତ୍ତ — ରେ ଉତ୍ପନ୍ନ। ଏହି ଚା ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (中国国家地理标志产品) ସହିତ ଜାତୀୟ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ରଦେଶର ଚା ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ପରିଚୟ ପତ୍ର।
— 224

ବୁଲୋ ହୁଙ୍ଗ ଚା

ବୁଲୋ ହଙ୍ଗ ଚା — ଏକ ଲାଲ୍ ଚା, ଯାହା ସମାନ କଞ୍ଚାମାଲ୍ ଏବଂ ସମାନ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଉତ୍ପାଦିତ, ଯେଉଁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା 洞庭碧螺春 (Dòngtíng Bìluóchūn) ଆସେ, କିନ୍ତୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜାରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ। ଏହା ଏକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ନ
— 225

ବୋଲୋ ହଂଗ ଚା

ବୋଲୋ ହଂଗ ଚା ହେଉଛି ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ବୋଲୋ ଜିଲ୍ଲାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ଲାଲ ଚା, ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଲୋଫୁଶାନ ଓ ଶିଆଙ୍ଗଟୋଉଶାନ ପର୍ବତମାଳାର ସଂଯୋଗସ୍ଥଳରେ। ଏହା ବିଖ୍ୟାତ ‘ବାଇଟାଙ୍ଗ ଶାନ ଚା’ (柏塘山茶)ର ଲାଲ ରୂପ — ଦକ୍ଷିଣ ଚୀନର ଅଳ୍ପ କେତେକ କ୍ଷୁଦ୍ର-ପତ୍ରୀୟ ପାର୍ବତୀୟ ଚା’ମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଏକ, ଯାହାର ଇତିହାସ ୧,୭୦୦ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଇପାରେ।
— 226

ଚାୟୁ ହୋଙ୍ଗଚା

ଚାୟୁ ହୋଙ୍ଗଚା — ‘ପୃଥିବୀର ଛାତ’ରୁ ଆସିଥିବା ଏକ ଲାଲ ଚା: ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ଉଚ୍ଚତମ ଲାଲ ଚାହା ମଧ୍ୟରେ ଗୋଟିଏ, ଯାହା ତିବ୍ୱତ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଚାୟୁ (察隅县, Cháyù Xiàn) ଜିଲ୍ଲାରେ ଜନ୍ମ। ଏହି ଚା ଏକ ଜୀବନ୍ତ ପ୍ରମାଣ ଯେ, ଯୁଗ ଯୁଗ ଧରି ବାହାରୁ ଚା ଆମଦାନୀ କରିଥିବା ତିବ୍ୱତ, ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଗୁଣବତ୍ତାର ନିଜସ୍ୱ ଚା ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ଶିଖିଛି। ଚାୟୁ ଜିଲ୍ଲା — ତିବ୍ୱତର ଏକମାତ୍ର…
— 227

ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଲ୍ଯୁଚା

ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଲ୍ଯୁଚା (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) — ଇଲିଙ୍ଗ (夷陵区) ଜିଲ୍ଲାର ଡେଙ୍ଗଚୁନ (邓村乡) ଟାଉନ୍ସିପରୁ ଆସିଥିବା, ୟିଚାଙ୍ଗ (宜昌市) ସହର, ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଉଚ୍ଚଭୂମି ସବୁଜ ଚା — ଲୁ ୟୁ (陆羽, “ଚା-ସନ୍ଥ” 茶圣) ତାଙ୍କ “ଚା-କାନୋନ” (《茶经》)ରେ ଯେଉଁ ଭୂମିକୁ ସର୍ବଶ୍ରେଷ୍ଠ ବୋଲି ଘୋଷଣା କରିଥିଲେ: “ପାର୍ବତ୍ୟ ଦକ୍ଷିଣର [ଚା] ମଧ୍ୟରୁ — [ଚା] ସିଆଝୋ (峡州) ଉଚ୍ଚତମ” (山南，以峡州上).
— 228

ଏମେଇ ହୁଆଁ ୟା

ସଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ (宋, Sòng, ୯୬୦–୧୨୭୯) କଳରେ, ଏମେଇଶାନର ଚା-କୃଷି ବିସ୍ତୃତ ରୂପ ନେଇଥିଲା: ମଠ ଓ ତାଓ ଆଶ୍ରମଗୁଡ଼ିକ ୮୦୦ ରୁ ୨୦୦୦ ମିଟର ଉଚ୍ଚତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଢାଲୁରେ ଚା-ବଗିଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲେ। କବି ଲୁ ୟୌ (陆游, Lù Yóu) ‘ଚା ସିଝା କବିତା’ (《煮茶诗》)ରେ ପ୍ରଶଂସା କଲେ: “ଏମେଇ ନିକଟସ୍ଥ ତୁଷାର କଢ଼ି — ଗୁଚ୍ଝୁର ଲାଲ ବସ୍ତାରେ ରହିଥିବା (ଚା)ଠାରୁ କମ୍ ନୁହେଁ” (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春)। ମିଙ…
— 229

ଏମେଇ ମାଓ ଫେନ

ଏମେଇ ମାଓ ଫେନ — ୧୯୮୫ ମସିହାର ୨୪-ତମ ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱୀକୃତି ପାଇଥିବା, ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶର ମେନଶାନ ଚା’ ଅଞ୍ଚଳର ଏକ ସବୁଜ ଚା’। ଏହାର ବିଶେଷତ୍ୱ — “ତିନି ଭାଜଣ, ତିନି ମୋଡ଼ଣ, ଚାରି ଶୁଖେଇବା” (三炒三揉四烘) ନାମକ ଏକ ମୌଳିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ଯାହା ଭଜା ଏବଂ ଶୁଖା ସବୁଜ ଚା’ର ଗୁଣକୁ ମିଶ୍ରଣ କରେ। “ମାଓ ଫେନ” (毛峰, “ଲୋମଶ ଶୃଙ୍ଗ”) ନାମଟି କଢ଼ି ଉପରେ ଥିବା…
— 230

ଫୁଡିଙ୍ଗ ବାଇ ଚା

ଫୁଡିଙ୍ଗ ବାଇ ଚା (福鼎白茶, Fúdǐng báichá) ହେଉଛି ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଫୁଡିଙ୍ଗରୁ ଆସୁଥିବା ଶ୍ୱେତ ଚାର ଏକ ସାମୂହିକ ନାମ। ଅନେକ ପ୍ରେମୀଙ୍କ ପାଇଁ ଫୁଡିଙ୍ଗ ହିଁ ଶ୍ୱେତ ଚାର ସ୍ୱାଦର "ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବିନ୍ଦୁ": ନୂଆ ଅବସ୍ଥାରେ ଶୁଦ୍ଧ ମଧୁରତା, ପୁଷ୍ପ-ତୃଣମୟ ସ୍ୱଚ୍ଛତା, ଏବଂ ବୟସ ବଢ଼ିଲେ ଉଚ୍ଚ ମହୁ-ଫଳାଭ ଗଭୀରତା।
— 231

ଫୁୟାଓ ଶିଆନଝୀ

ଫୁୟାଓ ସିଆନଝି (浮瑶仙芝, Fúyáo xiānzhī)
— 232

ଗଙ୍ଗୀ ହୁଆଚା

ଗଙ୍ଗୀ ହୁଆଚା ଉତ୍ପାଦନର ମୁଖ୍ୟ ବିଶେଷତା — ଚା ପତ୍ର ଓ ଫୁଲକୁ *ହାତରେ ମୁକୁଳ ଆକାରରେ ବାନ୍ଧିବା*, ଯାହା ଗରମ ପାଣିରେ ଫୁଲ ଖୋଲିବା ଭଳି ଫୁଟେ।
— 233

ଗୁ ୟି ହେଇ ଚା

ଗୁ ୟି ହେଇ ଚା — ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ୟି ସିଆନ (黟县, Yī Xiàn) କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ଡାର୍କ ପୋଷ୍ଟ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା, ଯାହା ଐତିହାସିକ ନାମ ଆନ୍ ଚା (安茶, Ān Chá) — "ଆନହୁଇର ଚା" ନାମରେ ମଧ୍ୟ ପରିଚିତ। ଏହି ଚା, ଯାହା ଏକଦା ହୁଇଝୋଉ (徽商, Huī shān
— 234

ଗୁଇଫେ ଉଲୁଙ

ଗୁଇ ଫେ ୱୁଲଙ୍ଗ («ସମ୍ରାଜ୍ଞୀ ଉପପତ୍ନୀ ୱୁଲଙ୍ଗ») — ଏହା ଏକ ତାଇୱାନୀ ୱୁଲଙ୍ଗ, ଯାହାର ମହୁ-ଫଳ ସୁବାସ ସବୁଜ-ଡେଣା ଫଡ଼ିଙ୍ଗ (Jacobiasca formosana) ମାନଙ୍କ କାମୁଡ଼ାରୁ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ଏହା ଡୋଙ୍ଗଫାଙ୍ଗ ମେଇ ରେନ୍ ସହିତ «ଫଡ଼ିଙ୍ଗ-ଚା»
— 235

Guìzhōu lǜchá

ଗୁଇଝୋଉର ଉଚ୍ଚ ମାଳଭୂମି ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଅଧିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ପ୍ରଦେଶଗୁଡ଼ିକର ଛାୟାରେ ରହିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏହିଠାରେ, ଆର୍ଦ୍ର କୁହୁଡ଼ିଆ ଢାଲୁଗୁଡ଼ିକରେ, ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚାହାର ଏକ ସବୁଠାରୁ ଅଭିବ୍ୟକ୍ତିଶୀଳ ଶୈଳୀ ଗଠିତ ହୋଇଥିଲା। ତିନୋଟି ନାମ —
— 236

ଗୁଇଝୌ ଲୁଝୁ

ଗୁଇଝୌ “ଲୁଝୁ” (“ଶିଶିର ବିନ୍ଦୁ”) – ଏକ ଜୈବିକ ଉଚ୍ଚ-ପାହାଡ଼ିଆ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଗୁଇଝୌ (贵州) ପ୍ରଦେଶରୁ ଆସିଛି। ଏହା “କ୍ରସ-ଆଞ୍ଚଳିକ” ଅନୁକୂଳନର ଏକ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଉଦାହରଣ: ଫୁଜିଆନ (福建) ଉପକୂଳର ଧଳା ଚା ସହ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ଜଡ଼ିତ କଲ୍ଟିଭାର୍ ଫୁଡିଙ୍ଗ ସିଆଓ ବାଇ (福鼎小白) – ଏଠାରେ ସବୁଜ ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ପ୍ରକ୍ରିୟା କରାଯାଇଛି ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଚୀନର କାର୍ଷ୍ଟ ପର୍ବତରେ 1300…
— 237

hào jí · yìn jí

ଯେତେବେଳେ ସଂଗ୍ରହକାରୀମାନେ "ପ୍ରକୃତ" ପରିପକ୍ୱ ପୁ-ଏର୍ ବିଷୟରେ କଥା ହୁଅନ୍ତି, ସେମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଦୁଇଟି ଯୁଗକୁ ବୁଝାଇଥାନ୍ତି — hào jí (号级) ଓ yìn jí (印级)। ଏଗୁଡ଼ିକ କୌଣସି ପ୍ରକାର କିମ୍ବା ଅଞ୍ଚଳ ନୁହଁନ୍ତି, ବରଂ ଐତିହାସିକ ସ୍ତ
— 238

hóng qiǎo méi

ହଙ୍ଗକିୟୋମେଇ — ଏହା ହେଉଛି ଶୁଖିଲା ଫୁଲର ମୁଣ୍ଡ, ଯାହାକୁ ଚୀନରେ ଚା' ପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ, ଯଦିଓ Camellia sinensis ପତ୍ରର ପ୍ରକୃତ ଚା' ସହିତ ଏହାର କୌଣସି ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ। ଏହି ଉତ୍ପାଦ "ବିକଳ୍ପ ଚା'" (代用茶, *dàiyò
— 239

ହୁଆଙ୍ଗ ଗୁଆନ ୟିନ

ହୁଆଙ୍ଗ ଗୁଆନ ୟିନ («ହଳଦିଆ ଦୟା ଦେବୀ») — ଏକ ଚୟନିତ ଉଲଙ୍ଗ କଲ୍ଟିଭାର, ଯାହା ଦୁଇଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଫୁଜିଆନ ଜାତିର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ମିଶାଇଛି: ହୁଆଙ୍ଗ ଜିନ ଗୁଇ (黄金桂)ର ବିସ୍ଫୋରକ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ତେ ଗୁଆନ ୟିନ (铁观音)ର ଗାଢ଼, ଘନ ଶରୀର। 1990 ଦଶକରେ ବାହାର କରାଯାଇ, ଏହା ଦ୍ରୁତ ଭାବେ ଫୁଜିଆନର ସବୁଠାରୁ ଆଶାଜନକ 'ନୂତନ' କଲ୍ଟିଭାରମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇଗଲା। ଏହାର…
— 240

ହୁଏଦୋଂ ଲ୍ୟୁଚା

ହୁଏଦୋଂ ଲ୍ୟୁଚା (惠东绿茶, Huìdōng lǜchá) ହେଉଛି ଗୁଆଙ୍ଡଙ୍ଗ (广东) ପ୍ରାନ୍ତ, ହୁଇଝୋଉ (惠州) ସହର, ହୁଇଦୋଂ (惠东) ଜିଲ୍ଲାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ସବୁଜ ଚାହାର ଏକ ସାମୂହିକ ନାମ। ଏହା ଏକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ନୂଆ ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଯାହା “ହୁଇଦୋଂ ଲିଆଁହୁଆଶାନ ଚା” (惠东莲花山茶, “ଲୋଟସ ପର୍ବତ ଚା”) ଧାରଣା ଚାରିପଟେ ବିକଶିତ ହେଉଛି, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ କଞ୍ଚାମାଲ—ଏଣ୍ଡେମିକ ସିଆଁରଏଞ୍ଚା (仙人茶, “ଅମର…
— 241

ହୁଇଲୋଙ୍ଗ ଲୂଚା

ହୁଇଲୋଙ୍ଗ ଲୂଚା (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଉଚ୍ଚ-ପର୍ବତୀୟ ସବୁଜ ଚା', ଯାହା ପ୍ରଦେଶର ଦଶଟି ଶ୍ରେଷ୍ଠ ସବୁଜ ଚା' ମଧ୍ୟରେ ଗଣାଯାଏ। ୧୫୦୦–୧୮୦୦ ମିଟର ଉଚ୍ଚତାର ଡେହଂ (德宏) ପର୍ବତର କୁହୁଡ଼ିଆ ଅଞ୍ଚଳରେ ଜନ୍ମିତ ଏହି ଚା', ୟୁନାନୀ ବୃହତ-ପତ୍ରୀୟ କଞ୍ଚାମାଲର ଏକ ଦୁର୍ଲଭ ନମୁନା, ଯାହାକୁ ପାରମ୍ପରିକ "ମାଗୁଓଚାଓ" (磨锅, mógōu) ପ୍ରଯୁକ୍ତି—ଅର୍ଥାତ୍…
— 242

jiàn'ōu báichá

ଜିଆନୋଉ (jiàn'ōu 建瓯) — ଉତ୍ତର ଫୁଜିଆନ (mǐn běi 闽北) ର ଏକ ପ୍ରାନ୍ତୀୟ କିନ୍ତୁ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ଧଳା ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ କେନ୍ଦ୍ର। ଏଠାରେ, ଝେଙ୍ଘେ’ ର ଉଚ୍ଚଭୂମି ପରମ୍ପରା ଏବଂ ଜିଆନୟାଙ୍ଗ ର ନିମ୍ନଭୂମି ବଗିଚା ର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳରେ, ଏକ
— 243

ଜିଏଟାନ ହେଇଚା

ଜିଏଟାନ ହେଇଚା ହେଉଛି ସୁପ୍ରସିଦ୍ଧ ଜିଏଟାନ ଚା (碣滩茶)ର ଏକ ପରବର୍ତ୍ତୀ-ଗାଜିତ (post-fermented) ସଂସ୍କରଣ, ଯାହାକି ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଉଚ୍ଚମାନର ସବୁଜ ଚା ରୂପେ ପରିଚିତ। «碣滩茶» ବ୍ରାଣ୍ଡ ଆଜି ୟୁଆନଲିଙ୍ଗ ଜିଲ
— 244

ଜିନଦିଙ୍ଗ ଲୁଇଚା

ଜିନଦିଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁଚା (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) — ହାଇନାନ ଦ୍ୱୀପ (海南, Hǎinán) ର ପବିତ୍ର ୱୁଝିଶାନ ପର୍ବତ (五指山, Wǔzhǐ Shān) — ହାଇନାନର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶିଖର (1867 ମି) ର ଦକ୍ଷିଣ ଢାଲୁରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ଉଚ୍ଚଭୂମି ଭଜା ହୋଇଥିବା ସବୁଜ ଚା'।
— 245

ଜିଙ୍ଗଆନ ବାଇଚା

ଜିଙ୍ଗଆନ ବାଇଚା — ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଜିଆଂଗସି ପ୍ରଦେଶର ଜିଙ୍ଗଆନ ଜିଲ୍ଲାରେ (靖安县, Jìng'ān Xiàn) ଏକ ଧଳା (ଆଲବିନୋ) ଚା ପ୍ରଜାତିରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ। ନାମରେ “ଧଳା ଚା” (白茶) ଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଜିଙ୍ଗଆନ ବାଇଚା ଏକ ଅଣ-କିଣ୍ୱନଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ଚା — ଏହାର ନାମରେ ଥିବା “ଧଳାପଣ” ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତିକୁ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସୂଚାଏ:…
— 246

ଜିନଗାଙ୍ଗ ବି ଲ୍ୟୁ

ଜିନଗାଙ୍ଗ ବି ଲ୍ୟୁ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) ଏକ ଚୀନୀ ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ସବୁଜ ଚା’, ଯାହା ମିଶ୍ରିତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି (烘炒型, hōngchǎo xíng) ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହା ହେନାନ ପ୍ରଦେଶର ସଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଡାବିଏଶାନ ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀର ମୁଖ୍ୟ ଶିଖର—ଜିନଗାଙ୍ଗତାଇ ଶୃଙ୍ଗ—ର ଢାଲୁରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ୧୯୮୪ ମସିହାରେ ଲଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ଓ ମାଓ ଜିଆନଙ୍କ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାର ସମନ୍ୱୟ…
— 247

jīnhuá báichá

ଜିନ୍ହୁଆ ବାଇଚା — ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଜିନ୍ହୁଆ (金华) ଜିଲ୍ଲାରେ ହାଲକା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ("ଆଲବିନୋ") କଲଟିଭାରରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ଏବଂ ସବୁଜ ଚା'ର ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଅନୁସାରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଚା'ଗୁଡ଼ିକର ଏକ ସାମୂହିକ ନାମ। ନାମରେ 白 (bái, "ଧଳା"
— 248

jīnhuā liùbǎo

ଜିନ୍ ହୁଆ ଲିଉ ବାଓ ହେଉଛି ଗୁଆଙ୍ଗସିର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଗାଢ଼ ଚା liùbǎo (六堡)ର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, "ଲେଖକୀୟ" ସଂସ୍କରଣ, ଯେଉଁଥିରେ ପୁରୁଣା କରିବା ସମୟରେ ଇଚ୍ଛାକୃତ ଭାବେ jīnhuā (金花) — "ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପୁଷ୍ପ", Eurotium cristatum (冠突散囊
— 249

ଲାଓଶାନ ଲୁଇ ଚା

ଲାଓଶାନ୍ ଲ୍ୟୁ ଚା ହେଉଛି ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ଉତ୍ତରରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିବା ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ପବିତ୍ର ତାଓବାଦୀ ପର୍ବତ ଲାଓଶାନ୍ର ଗ୍ରାନାଇଟ୍ ଶିଳା ଏବଂ ହଳଦିଆ ସମୁଦ୍ରର ଲୁଣି ପବନର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳରେ ଜନ୍ମଲାଭ କରିଛି। ଏହି ଚା ହେଉଛି 19
— 250

ଲିଙ୍ଗ୍ୟୁନ୍ ଲୁ ଚା

ଲିଙ୍ଗ୍ୟୁନ୍ ଲୁ ଚା (凌云绿茶, Língyún lǜchá) — ଗୁଆଙ୍ଗସୀ-ଜୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପ୍ରଦେଶ (广西壮族自治区)ର ବାଇସେ (百色市, Bǎisè Shì) ସହରର ଲିଙ୍ଗ୍ୟୁନ୍ (凌云县, Língyún Xiàn) ଜିଲ୍ଲାରୁ ଆସିଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଏକ ଅନନ୍ୟ କୃଷି ଜାତି *ଲିଙ୍ଗ୍ୟୁନ୍ ବାଇମାଓ (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng)ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଛି, ଯାହାକୁ ହୁଆଚା 26 (华茶26号)* ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ — 1965…
— 251

ଲିଉ'ଆନ ହେଇଚା

"ଲିୟୁ ଆନ ହେଇ ଚା" ନାମରେ ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଅଳ୍ପ ଜଣାଶୁଣା କିନ୍ତୁ ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଳା ଚା'ର ପରମ୍ପରାକୁ ଏକତ୍ର କରାଯାଇଛି। ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା' ଲିୟୁ ଆନ ଗୁଆପିଆନ (六安瓜片) ଠାରୁ ଭିନ୍ନ, ଆନହୁଇର କଳା ଚା' ଏକ ଭିନ୍
— 252

ଲିଉଲୋଂଗ ଲ୍ୟୁଚା

ଲ୍ୟୁଲୁଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଚା (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — «ଛଅ ଡ୍ରାଗନର ସବୁଜ ଚା» — ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଚୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), ହେଚି ସହର (河池市, Héchí Shì) ଅନ୍ତର୍ଗତ ନାନଡାନ ଜିଲ୍ଲା (南丹县, Nándān Xià
— 253

ଲିଚୀ ହଙ୍ଗଛା

ଲିଚୀ ହଙ୍ଗଛା ହେଉଛି ଲିଚି ଫଳ ସହିତ ସୁବାସିତ ଏକ ଲାଲ୍ ଚା’, ଯାହା ଦକ୍ଷିଣ ଚୀନ୍ର ପୁରାତନ ଫଳ-ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ୟତମ। ୧୯୫୦ ଦଶକରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଲିଚି ଫଳ ବ୍ୟବହାର କରି ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା’ ଉପରେ ଏହାକୁ ନିର୍ମାଣ କରାଯାଇଥିଲା। ଏହି ଚା’ ଦୁଇଟି ମହାନ ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପରମ୍ପରାର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳୀରେ ଠିଆ ହୋଇଛି – ଇଂଦେ’ର ଚାଷ କଳା ଏବଂ ହଜାର ବର୍ଷର ଲିଚି ଚାଷ ସଂସ୍କୃତି, ଯାହା ଏହି…
— 254

lǜchá zàoxíng

ଗ୍ରୀନ୍ ଟି'ର ଆକୃତି — ଏକ ପୃଥକ୍ ବର୍ଗ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ବ୍ୟାପକ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଅକ୍ଷ: ମୋଡ଼ିବା (róu niǎn 揉捻) ଏବଂ ଆକାର ଦେବା (zuò xíng 做形) ର ଫଳାଫଳ, ଯାହା ସମସ୍ତ ଆଞ୍ଚଳିକ ପରମ୍ପରାକୁ ବ୍ୟାପିଥାଏ ଏବଂ ଚା'କୁ ପାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ
— 255

ଲୁଶାନ ୟୁନ ୱୁ

ଲୁଶାନ ୟୁନ ୱୁ (庐山云雾, Lúshān yún wù) — ଚୀନର ଏକ ପୁରାତନ ତଥା ବିଶାଳ ପ୍ରଶଂସିତ ସବୁଜ ଚା', 'ଚୀନର ଦଶ ବିଶିଷ୍ଟ ଚା'' (中国十大名茶) ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଛି। ଏହାର ନାମ — 'ଲୁଶାନ ପର୍ବତର ମେଘାବୃତ କୁହୁଡ଼ି' — ସଠିକ ଭାବରେ ମୂଳ ଭାବ ବୁଝାଏ: ଚା' ପ୍ରକୃତରେ ମେଘ ମଧ୍ୟରେ, ପବିତ୍ର ପର୍ବତର ଢଳୁଆ ଭୂମିରେ ଜନ୍ମଲାଭ କରେ, ଯାହା ବର୍ଷକୁ ପ୍ରାୟ ୨୦୦ ଦିନ କୁହୁଡ଼ିରେ ଘୋଡ଼ାଇ ରହେ।…
— 256

ମେଇତାନ ଚୁଇ ୟା

ମେଇତାନ ଚୁଇ ୟା (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) — ଗୁଇଝୌ ପ୍ରଦେଶର ମେଇତାନ କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ସମତଳ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକି ଚୀନ୍ର ସବୁଠାରୁ ସଫଳ “ନୂତନ” ଚା ବ୍ରାଣ୍ଡମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ। 1940 ମସିହାରେ ରାଜକୀୟ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ଚା ପରୀକ୍ଷାଗାରରେ ତିଆରି ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ମୂଳତଃ “ମେଇତାନ ଲୁଙ୍ଜିଙ୍ଗ” (湄潭龙井) ଭାବେ ନାମିତ, ଏହି ଚା ଆଠ ଦଶନ୍ଧି ମଧ୍ୟରେ ପରୀକ୍ଷାଗାର ପରୀକ୍ଷଣରୁ 71.97 ବିଲିୟନ…
— 257

ମୋଲୀ ଫେଙ୍ଗ ୟାନ

ମୋଲୀ ଫେଙ୍ଗ ୟାନ — ଏକ କଳାତ୍ମକ ଚମେଲୀ ଚା’, ଯାହାର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଚା’ ପତ୍ର ହାତରେ ଗଢ଼ା ହୋଇ ଏକ ନିଖୁଣ ଲମ୍ବା ଆକୃତି ଧାରଣ କରେ, ଯାହା ପୁରାଣିକ ଫିନିକ୍ସ ପକ୍ଷୀର ଚକ୍ଷୁ ଭଳି ଦିଶେ। ଏହି ଚା’ ଫିଗର୍ଡ୍ ଚମେଲୀ ଚା’ (工艺花茶, gōngyì huāchá)ର ଉଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀର, ଯେଉଁଠି ଦୃଶ୍ୟଗତ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ସୁବାସ ଓ ସ୍ୱାଦଠାରୁ ଅଲଗା ନୁହେଁ। ଫିନିକ୍ସ (凤凰, fènghuáng) — ଚୀନୀ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ…
— 258

ମୋଲି ପିଆଓ ସୁଏ

ମୋଲି ପିଆଓ ସୁଏ — ସିଚୁଆନୀୟ ଜାସ୍ମିନ ଚା' ଶୈଳୀର ପରିଚୟ, ଏପରି ଏକ ଚା' ଯେଉଁଥିରେ ନାମରେ ହିଁ କବିତା ଲୁକ୍କାୟିତ: “ଉଡ଼ନ୍ତା ବରଫ” — ଗାଢ଼-ସବୁଜ ଚା’ପତ୍ର ମଧ୍ୟରେ ଘୂରି ବୁଲୁଥିବା ଧଳା ଜାସ୍ମିନ ପାଖୁଡ଼ା, ଯେପରି ପାନ୍ନା-ପୋଖରୀ ଉପରେ ପ୍ରଥମ ତୁଷାରପାତ। ଅଧିକାଂଶ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଜାସ୍ମିନ ଚା’ଠାରୁ ଭିନ୍ନ, ଯେଉଁଠି ସୁବାସ ଦେବା ପରେ ସବୁ ବ୍ୟବହୃତ ଫୁଲ କାଢ଼ି ଦିଆଯାଏ, ପିଆଓ ସୁଏ…
— 259

ମୋତୋ ହୋଙ୍ଗଚା

ମୋତୁଓ ହୋଙ୍ଗ ଚା ହେଉଛି ତିବ୍ବତୀୟ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ ଥିବା ୟାରଲୁଙ୍ଗ-ତ୍ସାଙ୍ଗପୋ ବୃହତ କାନିଅନ୍ର ଗଭୀରରେ ଅବସ୍ଥିତ ମୋତୁଓ ଜିଲ୍ଲା (墨脱县, Mòtuō Xiàn) ରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ଲାଲ ଚା। ଏହା ଚୀନ୍ର ସବୁଠାରୁ ଯୁବ ଆଞ୍ଚଳିକ ଲ
— 260

níngméng piàn

ଶୁଖିଲା ଲେମ୍ବୁ ଫାଳ (柠檬片, níngméng piàn) — ଲେମ୍ବୁ ଫଳ (Citrus limon)ର ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଆଡ଼ଧା କଟା ଫାଳ, ଯାହାକୁ ଚୀନରେ ଗରମ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ଏକ ଖଟା-ସୁଗନ୍ଧିତ ପାନୀୟ ଭାବେ ପିଆଯାଏ । ଦୈନନ୍ଦିନ ବ୍ୟବହାରରେ ଏହି ପାନୀୟକୁ ଅଧିକାଂଶ
— 261

ନ୍ୟୁଵା ୟିଂ ଫେଂ

ନ୍ୟୁଵା ୟିଂ ଫେଂ (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — «[ପର୍ବତ] ନ୍ୟୁଵାର ରୂପା ଶିଖର» — ଚୀନର ସାଂସି (陕西省, Shǎnxī Shěng) ପ୍ରଦେଶ, ଆଁକାଙ୍ଗ (安康市, Ānkāng Shì) ନଗର, ପିଂଲି (平利县, Pínglì Xiàn) କାଉଣ୍ଟିରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା। ଏହି ଚା, ନ୍ୟୁଵାସାନ (女娲山, Nǚwāshān) ପର୍ବତରେ ଚାଷ କରାଯାଏ — ଯାହା ଚୀନୀ ପୌରାଣିକ କଥାର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଚରିତ୍ର, ଦେବୀ ନ୍ୟୁଵା (女娲, Nǚwā)ଙ୍କ ସହ…
— 262

Pǔ'ān gǔshù lǜ

ଗୁଇଝୌର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ କୋଣରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଚୀନର ଅନ୍ୟ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଚା ତୁଳନାରେ ବଜାରକୁ ଶୀଘ୍ର ଆସିଥାଏ ଏବଂ ପୁରୁଣା ଚା ଗଛଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଅନନ୍ୟ ଜିନ୍ ପୁଲ୍ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ — Pǔ'ān gǔshù lǜ (普安古树绿) ଦୁଇଟି ବିଷ
— 263

ପୁବୁ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ

ପୁବୁ ମାଓ ଫେନ (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — "ଜଳପ୍ରପାତ ନିକଟରେ ରୋମଶ ଶିଖର" — ଗୁଇଝୌ ପ୍ରଦେଶ, ଆନଶୁନ (安顺市, Ānshùn Shì) ସହରରୁ ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା *ହୁଆଙ୍ଗୋଶୁ ଜଳପ୍ରପାତ* (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) — ଚୀନର ସର୍ବବୃହତ ଜଳପ୍ରପା
— 264

ଚିୟାଁଦୋ ୟୁ ୟେ

ଚିଆନଡାଓ ୟୁ ୟେ ହେଉଛି ଏକ ଯୁବ, କିନ୍ତୁ ପୂର୍ବରୁ ସୁପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ସବୁଜ ଚା', ଯାହା ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶରୁ ଆସିଛି, ଏବଂ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହଜାର ଦ୍ୱୀପ ହ୍ରଦ (千岛湖, Qiāndǎo Hú) ର ତଟରେ ଜନ୍ମିତ। 1982 ମସିହାରେ ସ୍ଥାନୀୟ କଲଟିଭାର ଜିଉକେଙ୍ଗ ବ୍ୟବ
— 265

କୀମୋନ

Qimen Hongcha — ଚୀନର ଦଶଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ (中國十大名茶) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଏବଂ ଏହି ଅଭିଜାତ ଦଶକ ମଧ୍ୟରେ ଏକମାତ୍ର ଲାଲ୍ ଚା’। ଭାରତୀୟ ଡାର୍ଜିଲିଂ ଏବଂ ସିଲୋନୀୟ ଉଭା ସହିତ ‘ବିଶ୍ୱର ତିନୋଟି ଉଚ୍ଚ-ସୁଗନ୍ଧୀ ଲାଲ୍ ଚା’’ (世界三大高香紅茶) ମଧ୍ୟରେ ସ
— 266

ଚୀମେନ ଜିନଝେନ

ଚୀମେନ ଜିନଝେନ (Qímén jīnzhēn) ହେଉଛି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚୀମେନ ହଙ୍ଗ ଚା (祁门红茶, Qímén Hóngchá)ର ଏକ ପ୍ରିମିୟମ ପ୍ରକାର, ଯାହା ପଶ୍ଚିମରେ 'Keemun' ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା। ଏହା ଚୀମେନ ଲାଲ ଚା'ହାର ତଥାକଥିତ 'ନୂଆ ପ୍ରଯୁକ୍ତି' (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) ଶ୍ରେଣୀର: ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଚୀମେନ ଗଙ୍ଗଫୁ (工夫红茶) ତୁଳନାରେ, ଯାହା ଜଟିଳ, ବହୁ-ସ୍ତରୀୟ ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଓ ମିଶ୍ରଣ ପଦ୍ଧତି ଦେଇ ଗତି କରେ,…
— 267

Shuāngjǐng lǜ

ଜିଆଙ୍ଗସୀର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରେ ଥିବା ଜିଉଶୁଇ ଜିଲ୍ଲାରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ମୋଡ଼ା ହୋଇଥିବା ରୋମଶ ଚା’। ଏହାର ନାମ ଚିରଦିନ ପାଇଁ ଶୁଆଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ଗାଁ ଏବଂ ସଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ସାହିତ୍ୟିକ ହୁଆଙ୍ଗ ଟିଙ୍ଗଜିଆନ୍ଙ୍କ ସହ ଜଡ଼ିତ, ଯିଏ ଏହାକୁ 草茶第一 — "ତୃଣଭୂମ
— 268

ସୋଙ୍ଗକ୍ସୀ ଶ୍ୱେତ ଚା

ସୁଙ୍ଗ୍ସୀ ବାଇ ଚା — ଉତ୍ତର ଫୁଜିଆନର ସୁଙ୍ଗ୍ସୀ କାଉଣ୍ଟିରୁ ଧଳା ଚା। ବୃତ୍ତିଗତ ପ୍ରସଙ୍ଗରେ, ଏହି ଅଞ୍ଚଳକୁ ପ୍ରାୟତଃ ସ୍ଥାନୀୟ କଞ୍ଚାମାଲ *ଜିଉଲୋଙ୍ଗ ଡା ବାଇ (九龙大白)* ମାଧ୍ୟମରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଏ: ଏକ ବୃହତ୍-ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ଚାଷ, ଯାହା ଉ
— 269

ତାଇହୁ ଚୁଇ ଝୁ

ତାଇହୁ ଚୁଇ ଝୁ (Tàihú cuì zhú) ୱୁସୀ (Wuxi)ର ଏକ ମାର୍ଜିତ ସବୁଜ ଚା’, ଯାହା 1980 ଦଶକର ଶେଷ ଭାଗରେ ତାଇହୁ ହ୍ରଦ କୂଳରେ ଜନ୍ମ ଲାଭ କରିଥିଲା। ଏହାର ପରିଚୟପତ୍ର ହେଉଛି ଏହାର ଚପଟା, ମୃଦୁ ବକ୍ର ଚାପଟା ପତ୍ର, ଯାହା ବାଉଁଶ ପତ୍ରଭଳି ଦିଶେ: ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଗ୍ଲାସରେ ପାନୀୟ କଲେ, ଏହା ଫୁଟି ଠିଆ ହୋଇଯାଏ, ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ବାଉଁଶ ବଣରେ କପ୍କୁ ପରିଣତ କରେ। ଏହି ଚା’ ହେଉଛି ଜିଆଙ୍ଗନାନ (江南)…
— 270

ଟାଚ୍ୱାନ ୟୁନ ୱୁ

ଟାଚ୍ୱାନ ୟୁନ ୱୁ ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା’ (green tea), ଯାହା ପ୍ରଦେଶ ଆନହୁଇ (安徽, Ānhuī)ର ଦକ୍ଷିଣ ଭାଗରୁ ଆସିଛି। ଏହାକୁ "ଗାଓଫେଙ୍ଗ ୟୁନ ୱୁ" (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — "ଉଚ୍ଚ ଶିଖରର ମେଘଘୋଟା") ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ। ଏହାର ଇତିହାସ ପୂର୍ବ ଜିନ (东晋, 317–420) ଯୁଗରୁ ଆରମ୍ଭ, ଯେତେବେଳେ ଜୁଆନଛେଙ୍ଗ (宣城, Xuānchéng)ରୁ ଚା’ ରାଜଦରବାରକୁ ପଠାଯାଉଥିଲା;
— 271

ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ

ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ (桐柏玉叶, Tóngbǎi yù yè) — ଏହା ହେନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଟୋଙ୍ଗବାଇ ଚା’ ଜିଲ୍ଲାର ପରିଚୟପତ୍ର, ଏକ ଚାପା (扁形) ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ଯାହା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଏବଂ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟରେ Си Ху Лун Цзин (西胡龙井, Xīhú Lóngjǐng) ସହିତ ସମ୍ପର୍କିତ। ନ
— 272

Si Hu Loṅga Jiṅga

ସି ହୁ ଲୁଙ୍ ଜିଙ୍ (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) — 'ଚୀନର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା'' (中国十大名茶) ତାଲିକାର ଶୀର୍ଷରେ ଥିବା ଏକ ଅନ୍ୟତମ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା। ଏହି ଚେପଟା ଚା', ଯାହାର ଚରିତ୍ରଗତ 'ଚାରି ସିଦ୍ଧାନ୍ତ' — ସବୁଜ ରଙ୍ଗ (色绿), ସୁଗନ୍ଧ (香
— 273

Xīnhuì chénpí

ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଶିନହୁଇ ଜିଲ୍ଲାର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପୁରୁଣା କମଳା ଚୋପା - ଏହା କଡ଼ା ଅର୍ଥରେ ଚା' ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଚାଇନିଜ ଚା'ର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ସହଚର: ଗାଁ-ପୁଏର (gānpǔ chá 柑普茶) ପାଇଁ ଆଧାର ଏବଂ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପାନ, ଯାହା ସମୟ ସହିତ ନର
— 274

ରୂପା ସୂତା ସବୁଜ ଚା

ରୂପା ସୂତା ସବୁଜ ଚା (银丝绿茶, yín sī lǜ chá) — "ରୂପା ସୂତାର ସବୁଜ ଚା" — ଏହା ଏକ କଠୋର ଭୌଗୋଳିକ ଭାବେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଜାତି ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହା ଏକ ଉଚ୍ଚମାନର ସବୁଜ ଚାର ପ୍ରକାର, ଯାହାକୁ ମୁଖ୍ୟତଃ କଞ୍ଚାମାଲର ଆକୃତି ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପଣ୍ୟର ଦୃଶ୍ୟମାନ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଏ: ପତଳା, ଦୀର୍ଘ ଚା ପତ୍ର, ରୂପାଳି ରୋମରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ, ରେଶମୀ ତନ୍ତୁ ଭଳି। ଏହି ନାମରେ ଚୀନର…
— 275

ୟଙତାଇ ଲ୍ୟୁଚା

ୟଙତାଇ ଲ୍ୟୁଚା (Yǒngtài lǜchá) ଆଞ୍ଚଳିକ ସବୁଜ ଚା, ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ୟଙତାଇ ଜିଲ୍ଲାରୁ ଆସିଛି, ଯାହାକୁ ଜାତୀୟ କୃଷି ଭୂଗୋଳୀୟ ସଙ୍କେତ (国家农产品地理标志) ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରାପ୍ତ। ଏହାର ମାନକ ଗୁଣ "ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ, ନିର୍ମଳ ସ୍ବାଦ, ସ୍ଵଚ୍ଛ ଚାହା, ରସାଳ ରଙ୍ଗ" (香高、味醇、汤清、色润) ଭାବେ ସଂକ୍ଷେପେଣ କୁହାଯାଏ। ଏହି ପାର୍ବତ୍ୟ ଜିଲ୍ଲାର ଚା' ଚାଷର ସମୃଦ୍ଧ ଇତିହାସ ଟାଙ୍ଗ ବଂଶ ଯୁଗକୁ ଫେରିଯାଏ,…
— 276

ୟୁଏକ୍ସି କୁଇ ଲାନ

ୟୁଏକ୍ସି କୁଇ ଲାନ (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — «ୟୁଏକ୍ସିର ପାନ୍ନା ଅର୍କିଡ») — ଏହା ଏକ ଆନ୍ହୁଇ ଅଞ୍ଚଳର ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ଆମିନୋ ଏସିଡ଼ ପରିମାଣ ରେକର୍ଡ଼ ଉଚ୍ଚ (≥6.3%) ଏବଂ ପଲିଫେନଲ ପରିମାଣ ରେକର୍ଡ଼ ନିମ୍ନ (≤19.5%) — ଏଭଳି ଅନୁପାତ ଏହାକୁ ଅସାଧାରଣ ମିଠାପଣ ଏବଂ କୋମଳତା ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚାହାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରାୟତଃ ଅତୁଳନୀୟ। 1980 ଦଶକ ଆରମ୍ଭରେ ୟାଙ୍ଗ୍ଜି…
— 277

yún wù lǜ chá

ୟୁନ୍ୱୁ ଲ୍ୟୁଚା (云雾绿茶, yúnwù lǜchá) — ଚୀନ୍ର ଉଚ୍ଚ ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପାଦିତ ସବୁଜ ଚା’ଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଏକ ସାମୂହିକ ନାମ, ଯେଉଁଠାରେ ଶିଖର ଏବଂ ଢାଲୁଗୁଡ଼ିକ ବର୍ଷର ଅଧିକାଂଶ ସମୟ ମେଘ ଏବଂ କୁହୁଡ଼ିରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ ହୋଇ ରହିଥାଏ। ଶାବ୍ଦ
— 278

ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା

ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା (陨坑绿茶, Yǔnkēng lǜchá) ହେଉଛି ପୃଥିବୀର ଏକମାତ୍ର ସବୁଜ ଚା’, ଯାହା ଏକ ଉଲ୍କାପାତ ଗର୍ତ୍ତରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଚା’ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ହାଇନାନ୍ ଦ୍ୱୀପର ବାଇଶା-ଗର୍ତ୍ତ ଭିତରେ ଓ ତାହାର ଚତୁଃପାର୍ଶ୍ୱରେ ଅବସ୍ଥିତ — ଏହା ହେଉଛି ଚୀନର ଏକମାତ୍ର ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବେ ନିଶ୍ଚିତ ଉଲ୍କାପାତ ଗର୍ତ୍ତ, ଯାହା ପ୍ରାୟ 700,000 ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା। 48 ପ୍ରକାର ମହାକାଶୀୟ…
— 279

ୟୁନଲୋଙ ଲୁଇ ଚା

ୟୁନଲୋଙ ଲୁଇ ଚା (云龙绿茶, Yúnlóng lǜchá) — ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶର ଡାଲି-ବାଇ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଜିଲ୍ଲାର ୟୁନଲୋଙ ଜିଲ୍ଲାର ଉଚ୍ଚ ପାହାଡ଼ୀ ସବୁଜ ଚା’। 1800–2600 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ — ଚୀନର କେତେକ ସବୁଠାରୁ ଉଚ୍ଚତମ ଚା’ ବଗିଚା — ୟୁନ୍ନାନୀ ବଡ଼ ପତ୍
— 280

ୟୁନୱୁ ଗୋଙ୍ଗ ଚା

ୟୁନୱୁ ଗୋଙ୍ଗ ଚା (云雾贡茶, yúnwù gòngchá) — ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ପ୍ରାଚୀନତମ ଐତିହାସିକ ଚା, ଯାହାର ଦରବାରକୁ ପଠାଯାଇଥିବା ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପଥର ସ୍ତମ୍ଭରେ ରହିଛି | ମିଆଓଲିଙ୍ଗ ପର୍ବତମାଳାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶିଖର ୟୁନୱୁ ଶାନ (云雾山) ଉଚ୍ଚଭୂମିରେ ସ୍ଥାନୀୟ ନିଆଓ ୱାଙ୍ଗ (鸟王种) କିସମରୁ ଏହା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ, ଯେଉଁଠି ବର୍ଷର 200 ଦିନରୁ ଅଧିକ ଦିନ ମେଘ ଚା ବଗିଚାକୁ ଘେରି ରହିଥାଏ | ଏହି ସବୁଜ…
— 281

ଝେଙ୍ଜାଇ ଚା

*ଚଜାଇ ଚା (郑宅茶, Zhèngzhái chá)* — ଫୁଜିଆନ୍ର ଏକ ପ୍ରାଚୀନତମ ଚା, ଯାହାର ଇତିହାସ ସୁଇ (隋朝, Suí Cháo) ଓ ତାଙ୍ଗ (唐朝, Táng Cháo) ରାଜବଂଶରୁ ମିଳିଥାଏ। ମୁଖ୍ୟତଃ ମିନ୍ନାନ ଶୈଳୀର ଉଲଂ ଚା ଭାବେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ଯଦିଓ ଏହି ଧାଡ଼ିରେ
— 282

ଚୁଜି ମା ଜିଆନ ଚା

ଚୁଜି ମା ଜିଆନ ଚା — ଏକ ଯୁବା, ହେଲେ ଆକାଂକ୍ଷୀ ସବୁଜ ଚା’ (绿茶, lǜchá), ଯାହା ଚଜିଆଂ (浙江) ପ୍ରଦେଶର ଚୁଜି (诸暨市) ଜିଲ୍ଲାର ମାଜିଆନ ଟାଉନ (马剑镇) ରୁ ଆସିଥାଏ। 1990 ଦଶକରେ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା’ ଶିଳ୍ପୀମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟି, ଏହା ଶୀଘ୍ର ଏକ ଶୈଳୀଗତ ଚା’ ଭାବେ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ଅର୍ଜନ କଲା — ଖଣ୍ଡା ଧାର ପରି ସିଧା ପୋହଳ, ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ, ଏବଂ “ସାମୁଦ୍ରିକ ବଣ” (海底森林) ର ଚମତ୍କାର…
— 283

ଜୂସୀ ମାଓଜିଆନ

ଜୂସୀ ମାଓଜିଆନ (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) — ଏକ ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତୀୟ ଜୈବିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଚୀନର ହୁବେ ପ୍ରଦେଶ (湖北省, Húběi Shěng) ର ଜୂସୀ ଜିଲ୍ଲା (竹溪县, Zhúxī Xiàn) ରେ ଉତ୍ପାଦିତ। ଏହି ଜିଲ୍ଲା ଚିନବା-ଶାନଚ୍ୟୁ (秦巴山区) ପାହାଡ଼ିଆ ଅଞ୍ଚଳର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଯାହା ଚିନଲିଙ୍ଗ ଏବଂ ଡାବାଶାନ ପର୍ବତମାଳାର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳ। ଏଠାରେ ହୁବେ, ଶାନସୀ ଏବଂ ଚୋଙ୍ଗଚିଙ୍ଗ ମହାନଗର — ତିନୋଟି…
— 284

ଜୀଜିନ ହୋଙ୍ଗଚା

"ଜୀଜିନ ଜିଲ୍ଲା ଇତିହାସ" (《紫金縣志》) ଅନୁସାରେ, ଏହି ଅଞ୍ଚଳରେ ଚା ଚାଷ ପ୍ରାୟ 700 ବର୍ଷ ପୁରୁଣା — ଚା ଏଠାରେ ମିଙ୍ଗ (明, XIV ଶତାବ୍ଦୀରୁ) ଯୁଗରୁ ମଧ୍ୟ ଚାଷ ହେଉଥିଲା। ମିଙ୍ଗ-କ୍ୱିଙ୍ଗ (明清) କାଳରେ, ଜୀଜିନ ଚା "ଡଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗର ତିନୋଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା" (東江三大名茶) ମଧ୍ୟରେ ଗଣାଯାଏ — ହେୟୁଆନ ଏବଂ ଲିଆଙ୍ଗପିଙ୍ଗ (連平) ସହ। ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବେ ଏଠାରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ସବୁଜ ଚା ଉତ୍ପାଦିତ…
— 285

ଜିୟାଙ୍ଗ ହେଇଚା

ଜୀୟାଙ୍ଗ ହେଇ ଚା ହେଉଛି ଦକ୍ଷିଣ ସାନସୀ ପ୍ରଦେଶର ଜୀୟାଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ଗାଢ଼ ଚା, ଯାହା କିନବା ପର୍ବତମାଳାର ପ୍ରାଚୀନ ସେଲେନିୟମ-ସମୃଦ୍ଧ ମୃତ୍ତିକାରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଛି। "ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଫୁଲ" ବିକଶିତ କରିବାର ଅନନ୍ୟ ଫୁ-ଝୁଆନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର କଞ୍
— 286

ଜୂନ୍ୟୀ ହ ଂଗଚା

遵义红茶 (Zūnyì hóngchá) ହେଉଛି ଗୁଇଝୌ ପ୍ରଦେଶରୁ ଆଧୁନିକ ଗୋଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ୍ ଚା, ଯାହା 1940 ଦଶକର ଐତିହାସିକ "湄红 (Méi Hóng)" ଉପରେ ଆଧାରିତ ହୋଇ ପୁନର୍ଜୀବିତ ହୋଇଛି ଏବଂ "三绿一红 (Sān Lǜ Yī Hóng)" (ତିନି ସବୁଜ, ଗୋଟିଏ ଲାଲ) କାର୍ଯ୍ୟକ୍ର
— 287

7542 qīng bǐng

7542 ହେଉଛି ମେଙ୍ଗହାଇ ଚା କାରଖାନା (勐海茶厂, ବର୍ତ୍ତମାନ ବ୍ରାଣ୍ଡ 大益 Dàyì) ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ 唛号 (màihào, ରେସିପି କୋଡ୍) ବିଶିଷ୍ଟ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଶେଙ୍ଗ-ପୁଏର। ବଜାରରେ ଏହା ଏକ ପ୍ରଣାଳୀଗତ ମାନଦଣ୍ଡ ଭୂମିକା ଗ
— 288

7581

7581 ହେଉଛି ଏକ ପୁରାଣିକ shú zhuān (熟砖), ଚୁଙ୍ଚା (中茶) କର୍ପୋରେସନର କୁନମିଂ ଚା କାରଖାନାରେ ଉତ୍ପାଦିତ କଳା ପୁଏର୍ର ଏକ ଚାପା ଇଟା, ଯାହା wò duī ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଜନ୍ମ ପରେ ପ୍ରଥମ ମାନକୀକୃତ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ଇତି
— 289

ଆଇ ଜିଆଓ ଊଲଂ

ଚୀନର ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ସବୁଠୁ ପ୍ରାଚୀନ ଉଲଂ ଚା' ପ୍ରକାରଭେଦ ମଧ୍ୟରୁ ଆଇ ଜିଆଓ ଉଲଂ ଅନ୍ୟତମ, ଯାହାର ନାମ "ବାମନ" ଚା' ଗଛର ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ପ୍ରକୃତିକୁ ଦର୍ଶାଏ। ୱୁଇଶାନ ପାହାଡ଼ର ଶିଳାମୟ ପର୍ବତ ଏବଂ ଜିଆନ'ଓଉ କାଉଣ୍ଟିର ଐତିହାସିକ ବଗିଚାରେ ଚା
— 290

ଆଲିଶାନ ଉଲଙ୍ଗ

ଆଲିଶାନ ଉଲଙ୍ଗ — ତାଇୱାନର ଅନ୍ୟତମ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଓ ଲୋକପ୍ରିୟ ଉଚ୍ଚ-ପର୍ବତୀୟ ଉଲଙ୍ଗ, ଜିଆଇ ଜିଲ୍ଲାର ଆଲିଶାନ ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳର ପ୍ରତୀକ। ଶୀତଳ ଜଳବାୟୁ, ବାରମ୍ବାର କୁହୁଡ଼ି ଏବଂ ଦିନ-ରାତି ତାପମାନର ବଡ଼ ଅନ୍ତର ଯୋଗୁଁ ଏହି ଚା’ରେ ଏକ ସୂକ୍ଷ୍
— 291

ବାଇ ଲିନ୍ ଗୋଙ୍ଗଫୁ

ବାଇ ଲିନ୍ ଗୋଙ୍ଗଫୁ — “ ଫୁଜିଆନ୍ର ତିନୋଟି ମହାନ ଗୋଙ୍ଗଫୁ ” (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu) ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଟାନ୍ୟାଙ୍ଗ ଗୋଙ୍ଗଫୁ (坦洋工夫) ଓ ଝେଙ୍ଗ୍ହେ ଗୋଙ୍ଗଫୁ (政和工夫) ସହ । ଯେଉଁ ମାଟିରେ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ବାଇ ହାଓ ୟିନ୍ ଝେନ୍ (白毫银针) ଜନ୍ମିଛି, ଠିକ୍ ସେହି ମାଟିରେ ଓ ସେହି ଫୁଦିଙ୍ଗ୍ ଦା ବାଇ ଚା (福鼎大白茶) କଲ୍ଟିଭାର୍ରୁ ତିଆରି, ଏହି ଲାଲ୍ ଚା’ ଫୁଦିଙ୍ଗ୍ର “ଧଳା” ଐତିହ୍ୟକୁ…
— 292

ବାଇଚା ଲୋଙ୍ଗଝୁ

ବାଇଚା ଲଙ୍ଗଝୁ ହେଉଛି ଏକ ଧଳା ଚା, ଯାହାକୁ ହାତରେ ମୋଡ଼ି ଘନ ବଲ-‘ମୁକ୍ତା’ ଆକାର ଦିଆଯାଇଛି। ଏହି ଆକୃତି ପ୍ରାଚୀନ ପରମ୍ପରାର ଚାପି ତିଆରି ଚା (团茶, tuánchá)ର ଏକ ଆଧୁନିକ ପୁନଃବ୍ୟାଖ୍ୟା, ଯାହା ଧଳା ଚାର କୋମଳ କଞ୍ଚାମାଲ ସହିତ ଖାପ ଖୁଆଇ
— 293

ବାଇହାଓ ୟିନଝେନ

ବାଇହାଓ ୟିନଝେନ — ଚୀନର ଶ୍ୱେତ ଚାହାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଏହା ହେଉଛି ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ତର, ଯାହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ନ ଫୁଟିଥିବା ବସନ୍ତ କଢ଼ିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ, ଯାହା ଉପରେ ମୋଟା ରୂପେ ରୂପାଳି-ଧଳା ଲୋମ ଲାଗି ରହିଥାଏ। ଏହି ଚାହା ଅତି ନ୍ୟୂନତମ ହସ୍ତକ୍ଷେପର ନୀତିକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ: ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପର୍ଯ୍ୟାୟ — ଝଡ଼ାଯାଇବା (萎凋, wěidiāo) ଏବଂ ଶୁଖାଇବା — କଞ୍ଚାମାଲର…
— 294

báilán huā chá

ଧଳା ମ୍ୟାଗ୍ନୋଲିଆ (Michelia × alba, ଚାଇନିଜ୍ 白兰 báilán)ର ଘନ ପୁଷ୍ପ ଶ୍ୱାସରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ସବୁଜ ଚା। ଚରିତ୍ରଗତ ଭାବେ, ଏହା ଚାଇନାର ପୁଷ୍ପ ଚା (花茶 huā chá) ପରିବାରର ସବୁଠାରୁ "ଭାରୀ" ଏବଂ ମିଠା-ଫଳଯୁକ୍ତ ପ
— 295

ବାଇମା ଜୁନ ହଙ୍ଗ

ପ୍ରକାର:* ଲାଲ୍ ଚା (红茶, hóngchá) — ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ (ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ଡ୍) ଚା।
— 296

ବୈଶା ହୋଙ୍ଗଛା

ପ୍ରକାର:* ଲାଲ ଚା (红茶, hóngchá) — ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ (ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ଡ୍)।
— 297

ବାନାନ ୟିନ ଝେନ

ବାନାନ ୟିନ ଝେନ (巴南银针, Bānán yín zhēn) — ଏହା ଚୋଂଗଛିଂ (重庆) ମହାନଗରୀର ବାନାନ (巴南) ଜିଲ୍ଲାରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ଉଚ୍ଚମାନର ସୂଚୀକାର ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଏହି ମହାନଗରୀର ଚା-ସଂସ୍କୃତିର ପ୍ରତୀକ। ଏହି ଚା ୮୦୦–୧,୨୦୦ ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ମିଙୟୁଏଶା
— 298

ବାନ୍ଲାନ୍ ହଙ୍ଗ୍ ଚା

ବାନ୍ଲାନ୍ ହଙ୍ଗ୍ ଚା — ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଲାଲ ଚା (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá), ଯେଉଁଥିରେ ହାଇନାନୀ ଲାଲ ଚାର ଆଧାର, ପାଣ୍ଡାନ (斑兰, bānlán) ପତ୍ର ସହିତ ମିଶ୍ରିତ — ଏହା ଏକ ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଉଦ୍ଭିଦ, ଯାହାର ସ୍ପଷ୍ଟ ମିଠା-ଘାସୀୟ ସୁଗନ୍ଧ ରହିଛି, ଏବଂ ଏହାକୁ "ପ୍ରାଚ୍ୟ ବାନିଲା" (东方香草) କୁହାଯାଏ। ଏହି ଚା ହେଉଛି ହାଇନାନୀ ଚା ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ଅତି ମୌଳିକ ଉତ୍ପାଦ,…
— 299

ଦାଫୁ ଲୋଙ୍ଗ୍‌ ଜିଙ୍ଗ୍‌

ଦାଫୁ ଲୋଙ୍ଗ୍‌ ଜିଙ୍ଗ୍‌ (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) — ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସିହୁ (西湖) ଅଞ୍ଚଳ ବାହାରେ ଉତ୍ପାଦିତ, ଲୋଙ୍ଗ୍‌ଜିଙ୍ଗ୍‌-ଶୈଳୀର ସର୍ବବୃହତ ଆଞ୍ଚଳିକ ଚା’ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଯାହା ଝେଜିଆଙ୍ଗ‌ (浙江) ପ୍ରଦେଶର ସିଞ୍ଚାଙ୍ଗ‌ (新昌) ଜିଲ୍ଲାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ। ଏହି ନାମ ଦୁଇଟି ପ୍ରତୀକକୁ ଯୋଡ଼େ: “ଦାଫୋ” (大佛, “ମହାନ ବୁଦ୍ଧ”) — ସିଞ୍ଚାଙ୍ଗ‌ସ୍ଥିତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ବୌଦ୍ଧ ମନ୍ଦିର ଦାଫୋସି (大佛寺)…
— 300

dàidài huā chá

ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା, ଯେଉଁଥିରେ ସବୁଜ ଚା'ର ଆଧାର ଡାଇଡାଇ ତିକ୍ତ କମଳାର ଧଳା ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥାଏ। ଚୀନୀ ପୁଷ୍ପ ଚା' (huā chá 花茶) ମଧ୍ୟରେ ଏହା ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଗ୍ରହଣ କରେ: ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ ଚମେଲୀ ପରି ବହୁଳ ଏବଂ ମି
— 301

ଡିଙ୍ଗଗୁ ଡାଫାଙ୍ଗ

ଡିଙ୍ଗଗୁ ଡାଫାଙ୍ଗ (顶谷大方, Dǐnggǔ dà fāng) ହେଉଛି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଲାଓଝୁ ଡାଫାଙ୍ଗ (老竹大方, Lǎo Zhú Dàfāng)ର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ, ଯାହାକୁ 'ଚୀନର ସମସ୍ତ ସମତଳ ସବୁଜ ଚା'ର ଆଦିପୁରୁଷ' (扁形茶鼻祖) ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତି ମିଳିଛି। ମିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ଲାଓଝୁଲିଙ୍ଗ (老竹岭) ପର୍ବତମାଳାରେ ବୌଦ୍ଧ ଭିକ୍ଷୁ ଡା ଫାଙ୍ଗ (大方和尚)ଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟ ଏହି ଚା' ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଲଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ (龙井)ର ଆବିର୍ଭାବକୁ…
— 302

ଏମେଇ ଝୂଏଚିଙ

ଏମେଇ ଝୂଏଚିଙ (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) — ପବିତ୍ର ଇମେଇଶାନ(峨眉山) ପର୍ବତ — ଚୀନର ଚାରି ମହାନ ବୌଦ୍ଧ ପର୍ବତମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, UNESCO ବିଶ୍ଵ ଐତିହ୍ୟ ସ୍ଥଳ — ଢାଲୁ ଉପରେ ଚାଷ ହେଉଥିବା ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସିଚୁଆନୀ ଗ୍ରୀନ ଟି। "ଝୂଏଚିଙ" (竹叶青) — "ବାଉଁଶ ପତ୍ରର ସବୁଜ" — ନାମଟି ଏହାର ଦୃଷ୍ଟିଗୋଚର ଆକାରକୁ ସଠିକତାର ସହିତ ପ୍ରକାଶ କରେ: ଚଟାଣ, ସିଧା, ପାନ୍ନା-ସବୁଜ ଚା' କଣିକା,…
— 303

ଗୋଙ୍ଗ୍ ଟିଙ୍ଗ୍ ପୁଏର

ଗୁଙ୍ଗ ଟିଙ୍ଗ ପୁ-ଏର (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) — "ଦରବାରୀ ପୁ-ଏର" — ୟୁନାନ ଅଞ୍ଚଳର ପୋଷ୍ଟ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା' ଶ୍ରେଣୀବଦ୍ଧ ପ୍ରଣାଳୀ ଅନ୍ତର୍ଗତ ଖୁବୁଲା ଶୁ ପୁ-ଏର (熟普洱散茶) ର *ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ। ମେଙ୍ଗହାଇ ଚା' ମେଣ୍ଟର ମାନକ *T/MH
— 304

ଗୂଆଙ୍ଗଶୀ ସୁଏ ୟା

ଗୂଆଙ୍ଗଶୀ ସୁଏ ୟା ହେଉଛି ଏକ ଆଧୁନିକ ରଚୟିତା-ସମ୍ପାଦିତ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଗୂଆଙ୍ଗଶୀ-ଝୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ବାଇସ୍ (百色, Bǎisè) ପାହାଡ଼ିଆ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପନ୍ନ। ଏହା ଦୁଇଟି ପରମ୍ପରାର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳ: ସଫେଦ ଚା ପାଇଁ ସାମ୍ପ୍ରଦାୟିକ ଭାବେ ବ୍ୟବହୃତ ଫୁଡିଙ୍ଗ ଦା ବାଇ ହାଓ (福鼎大白毫) କଲ୍ଟିଭାର୍ର କୋମଳ କଞ୍ଚାମାଲ ଅତ୍ୟଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ସବୁଜ ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା…
— 305

guì zhōu qū lǜ

ଗୁଇଝୌ ସ୍କ୍ରୁଡ୍ ଗ୍ରୀନ୍ (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) ହେଉଛି ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ନାମିତ ଚା' ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ଶୈଳୀଗତ ଏବଂ ଆଞ୍ଚଳିକ ଶ୍ରେଣୀର ସବୁଜ ଚା', ଯାହା ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଚୀନ୍ର ପାର୍ବତ୍ୟ ପ୍ରଦେଶ ଗୁଇଝୌରୁ ଆସୁଥିବା ସ୍କ୍ରୁଡ୍ (曲形, qūxín
— 306

ଗୁଇଦିଂ ସୂଏ ୟା

ଗୁଇଦିଂ ସୂଏ ୟା (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) — ଗୁଇଚୌ ପ୍ରଦେଶର ଗୁଇଦିଂ (Guìdìng) ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତ୍ୟ, ସ୍ପାଇରାଲ ଆକୃତିର ସବୁଜ ଚା’, ଯାହା ପ୍ରସିଦ୍ଧ “ଗୁଇଦିଂ ୟୂନ୍ୱୁ ଗୋଙ୍ଗଚା” (贵定云雾贡茶, “ଗୁଇଦିଂର ରାଜଭୋଗ ମେଘ ଚା’”) ର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ। ଏହି ଚା’ ଚୀନ ଦେଶର ଏକ ଦୀର୍ଘତମ ଦସ୍ତାବେଜୀକୃତ “ଗୋଙ୍ଗଚା” (ସାମ୍ରାଜିକ ଉପହାର ଚା’) ଇତିହାସର ଅଧିକାରୀ: ୧୩୨୫…
— 307

ହାଇମା ଗୋଂଗ ଚା

ହାଇମା ଗୋଂଗ ଚା’ର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ପୂର୍ବ-ଚୀନୀୟ ହଳଦିଆ ଚା’ ଠାରୁ ପୃଥକ; ଏହାର ଗୁରୁତ୍ୱ ତିନି ଥର ମୋଚଡ଼ା ଓ ଦୀର୍ଘ “ୱୋଚୁଇ” (渥堆, ଓଦା ଢେର), ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗ ୟା’ ଭଳି “ମୋଡ଼ା କାଗଜରେ ମେନହୁଆଙ୍ଗ” ନୁହେଁ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚକ୍ର — 30 ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ହସ୍ତକଳା।
— 308

ହେଶାନ ହଙ୍ ଚା

"‘ହେଶାନ’ ଜିଲ୍ଲା ନଥିଲା, କିନ୍ତୁ ହେଶାନୀ ଚା’ ଆଗରୁ ଥିଲା" (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — ଏହି ପ୍ରବାଦ ହେଶାନର ଚା’ ପରମ୍ପରାର ଗଭୀରତାକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ, ଯାହା ସୋଙ୍ଗ (宋, 960–1279) ଯୁଗକୁ ଯାଇଛି। ହେଶାନ ହଙ୍ ଚା — ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ (廣東省) ପ୍ରଦେଶ,
— 309

ହୋଙବାଓଶୀ ଚା

ହୋଙବାଓଶୀ ଚା (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), ଶାବ୍ଦିକ ଅର୍ଥ “ଲାଲ ମାଣିକ ଚା”, ହେଉଛି ଗୁଇଝୌ ପ୍ରଦେଶ (贵州省, Guìzhōu Shěng), ଜୁନ୍ୟି ସହର (遵义市, Zūnyì Shì) ଅଧୀନସ୍ଥ ଫେଙଗାନ ଜିଲ୍ଲା (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn) ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଏକ ଦାନାଦାର ଲାଲ ଚା। ଏହି ଚା, ଜିଙ୍କ ଓ ସେଲେନିୟମରେ ଭରପୂର ମାଟିରେ ଚାଷ ହୋଇଥିବା ସ୍ଥାନୀୟ କଞ୍ଚାମାଲକୁ ବ୍ୟବହାର କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ…
— 310

ହୁଆଇଜୀ ହୋଙଚା

ହୁଆଇଜୀ ହୋଙଚା — ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ (广东) ପ୍ରଦେଶର ହୁଆଇଜୀ (怀集县, Huáijí Xiàn) ଜିଲ୍ଲାର ଲାଲ ଚା’ର ଏକ ସମଷ୍ଟିଗତ ନାମ, ଯାହାର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପ୍ରତିନିଧି ହେଉଛି *ସିଙଗାଙ ହୋଙଚା (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá)* — କ୍ଷଶୁଇ (洽水镇) ଟାଉନସିପ୍ର ଲାଲ ଚା’, ଯାହାକୁ 2018 ରେ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ (GI) ଉତ୍ପାଦ ମାନ୍ୟତା ମିଳିଥିଲା। ହୁଆଇଜୀ ହେଉଛି ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମର ଏକ…
— 311

ଜିଏଟାନ୍ ହଙ୍ଗ୍ ଚା

ଜିଏଟାନ୍ ହଙ୍ଗ୍ ଚା (碣滩红茶, Jiétān hóngchá) ହେଉଛି ଏକ ନାଲି ଚା, ଯାହା ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶ (湖南省, Húnán Shěng) ର ୟୁଆନଲିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) ରେ ଉତ୍ପାଦିତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଜିଏଟାନ୍ ଚା (碣滩茶) ର ପରିବାର ଅନ୍ତର୍ଗତ। ଜିଏଟାନ୍ ମୂଳତଃ ଏକ ପୌରାଣିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଟାଙ୍ଗ ରାଜବଂଶଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ରାଜଦରବାରକୁ ଅର୍ପଣ କରାଯାଉଥିଲା। କିନ୍ତୁ ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ଚା ଶିଳ୍ପର…
— 312

ଜିଙ୍ଗୁଆ ଗୋଙ୍ଗ ଚା

ଜିଙ୍ଗୁଆ ଗୋଙ୍ଗ ଚା ପୁଏର ପରିବାରର ଏକ ପୌରାଣିକ ସଦସ୍ୟ, ଯାହାର ଅନନ୍ୟ ଆକୃତି କଖାରୁ (南瓜, nánguā) ପରି, ଏବଂ ଏହା ଚୀନୀ ଚା ସଂସାରରେ ସବୁଠାରୁ ମୂଲ୍ୟବାନ ଐତିହାସିକ କଳାକୃତିର ମର୍ଯ୍ୟାଦା ପାଇଥାଏ। ଗଙ୍ଗ-ଆଓ-ତାଇ (港澳台) ଚା ସମାଜରେ ଏହାକୁ ସମ୍ମାନର ସହ ‘ପୁଏରର ତାଇ ଶାନ ହୁଆଙ୍ଗ’ (太上皇, ‘ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସମ୍ରାଟ’) ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଏହା କେବଳ ଏକ ପାନୀୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ତିନି ଶତାବ୍ଦୀ…
— 313

ଜିନଶା ଗୋଂଗ ଚା

ଜିଂଶା ଗଙ୍ଗ ଚା (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) ହେଉଛି ଏକ ଚାଇନିଜ୍ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ଇତିହାସ ଦୁଇ ହଜାର ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ, ଗୁଇଜୋ ପ୍ରଦେଶର ଜିଂଶା କାଉଣ୍ଟିର ଉଚ୍ଚଭୂମି ବଗିଚାରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। ଏହା ଚାଇନାର ଏକ ପ୍ରାଚୀନତମ 'ରାଜସ୍ୱ ଚା' (贡茶, gòn
— 314

ଜିନତାନ ଛ୍ୱେ ଶେ

ଜିନତାନ ଛ୍ୱେ ଶେ ର ଶିଳ୍ପଗତ ଇତିହାସ ୧୯୦୫ ମସିହାରେ "ମାଓଲୁ ମିଙ୍ଗନୋଙ୍ଗ ଶୁଇ" (茅麓明农树艺公司, "ମାଓଲୁ ଜ୍ଞାନଦୀପ୍ତ କୃଷି ଓ ବୃକ୍ଷରୋପଣ କମ୍ପାନୀ") ପ୍ରତିଷ୍ଠା ସହ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା ମାଓଶାନ ଢାଲୁରେ ବ୍ୟବସ୍ଥିତ ଭାବେ ଚା ଚାଷ ଆରମ୍ଭ କଲା। ୧୯୧୯ ମସିହାରେ ଉଦ୍ୟୋଗପତି ଜିସେନଗାଙ୍ଗ (纪振纲, Jì Zhèngāng) "ମାଓଲୁ ନୋଙ୍ଗଲିନଚାଙ୍ଗ" (茅麓农林场) ନାମକ କୃଷି ଉଦ୍ୟୋଗ ଗଠନ କରି ଉତ୍ପାଦନ…
— 315

ଜିଉଚ୍ୱୂ ହଙ୍ଗ ମେଈ

ଜିଉଚ୍ୱୂ ହଙ୍ଗ ମେଈ — ଜେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର 28ଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ଏକମାତ୍ର ଲାଲ୍ ଚା’, ଯାହାକୁ ‘ସବୁଜ ସାଗରରେ ଏକ ଲାଲ୍ ବିନ୍ଦୁ’ (万绿丛中一点红) ନାମକ କାବ୍ୟିକ ଉପାଧି ମିଳିଛି। ପ୍ରାୟ ଦୁଇଶହ ବର୍ଷର ଇତିହାସ ଥିବା ଏହି ଗଙ୍ଗଫୁ-ହଙ୍ଗଚା (工夫红茶, gōngfū hóngchá) ଫୁଜିଆନ୍ର ଲାଲ୍ ଚା’ ପରମ୍ପରା ଓ ହାଙ୍ଗଜୌର ପଶ୍ଚିମ ଉପକଣ୍ଠର ଅସାଧାରଣ ଟେରୱାର (terroir) ମଧ୍ୟରେ ସମନ୍ୱୟ…
— 316

ଲି ଶାନ ଉଲଙ

ଲି ଶାନ ଉଲଙ — ତାଇୱାନର ସବୁଠାରୁ ଉଚ୍ଚ-ଉଚ୍ଚତାବିଶିଷ୍ଟ ଏବଂ ମର୍ଯ୍ୟାଦାସମ୍ପନ୍ନ ଉଲଙଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଯାହା କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ତାଇୱାନ ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀର "ନାଶପତି ପର୍ବତ" (梨山, Lí Shān) ରେ ୧୬୦୦–୨୬୦୦ ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। ଏହା ତାଇୱାନ ଚା’ ଚାଷର 'ସୀମା': କେବଳ Da Yu Ling (大禹嶺, ~2600 m) ଅଧିକ ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଅତ୍ୟଧିକ ଉଚ୍ଚତା, ଥଣ୍ଡା ରାତି ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ…
— 317

ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋ

ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋ ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ, ଚାଓଚିଙ୍ଗ (炒青, chǎoqīng, “ଭଜା”) ଶ୍ରେଣୀର ସ୍ପାଇରାଲ ଆକୃତିର (螺形, luóxíng) ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ସାଧାରଣ। ଏହାର ପ୍ରମୁଖ ବିଶେଷତା ହେଉଛି ହାତ କିମ୍ବା ଯନ୍ତ୍ର ଦ୍ଵାରା ପତ୍ରକୁ ଟାଣସାଣ କରି ଶାମୁକା ଖୋଳପା ପରି ସ୍ପାଇରାଲରେ ଗୁଡ଼ିଆଯିବା — ଯାହା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ବି ଲୋ ଚୁନ୍ (碧螺春, Bìluó Chūn) ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ ଏହି ଚା’କୁ ସମ୍ପର୍କିତ କରେ।
— 318

ଲିଙ୍ଗଲୋଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁଚା

ଲିଙ୍ଗଲୋଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁଚା (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) — ଏକ ଅନନ୍ୟ ‘କୁଣ୍ଡଳାକୃତି’ (hook-shaped) ଆକାରର ସବୁଜ ଚାହୁଁ, ଯାହା ହୁନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଗୁଇଡୋଙ୍ଗ୍ କାଉଣ୍ଟି (桂东县, Guìdōng Xiàn)ରୁ ଆସିଛି, ଏହା 罗霄山脉 (Luóxiāo Shānmài) ପର୍ବତମାଳ
— 319

ଲିଙ୍ଗଟୌ କି' ଲାନ

*ଲିଙ୍ଗଟୌ ଚି ଲାନ (岭头奇兰, Lǐngtóu qí lán)* — ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ଜିନସେଙ୍ଗ୍ ନୋଟ୍ ସହିତ ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ଊଲଙ୍ଗ, ଯାହା ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ରାଓପିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଲିଙ୍ଗଟୌ ଗ୍ରାମରୁ ଉତ୍ପତ୍ତି ହୋଇଛି।
— 320

ଲିଙ୍ଗ-ୟୁନ ବାଇ-ଚା

ଲିଙ୍ୟୁନ୍ ବାଇ ଚା — ଲିଙ୍ୟୁନ୍ ଜିଲ୍ଲା (ଗୁଆଙ୍ଗଜୀ) ରୁ ଏକ ଧଳା ଚା, ଯାହା *ଲିଙ୍ୟୁନ୍ ବାଇ ମାଓ ଚା / ଲିଙ୍ୟୁନ୍ ବାଇ ହାଓ* (凌云白毛茶/凌云白毫) ନାମରେ ପରିଚିତ ସ୍ଥାନୀୟ ବୃହତ-ପତ୍ରୀୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଉପରେ ଆଧାରିତ। ଏହି ବୁଦାକୁ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଭାବ
— 321

ଲିଞ୍ଜୀ ଚୁଣ ଲ୍ୟୁ

ଲିଞ୍ଜୀ ଚୁଣ ଲ୍ୟୁ (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — «ଲିଞ୍ଜୀ ବସନ୍ତ ସବୁଜ») — ବିଶ୍ୱର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଉଚ୍ଚତାରେ ଚାଷ ହୋଇଥିବା ଜୈବିକ ସବୁଜ ଚା, ତିବ୍ୱତୀୟ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ୧୯୦୦–୨୩୦୦ ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ଉତ୍ପାଦିତ। ଚା’ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ବୋମୀ (波密, Bōmì) ଜିଲ୍ଲାର ଇଗୁଙ୍ଗ (易贡, Yìgòng) ଉପତ୍ୟକାରେ ଅବସ୍ଥିତ — ଯେଉଁଠାରେ ହିମାଳୟର ହିମବାହୀ ଜଳ ବୃକ୍ଷରୋପଣକୁ ସିଞ୍ଚନ କରେ, ବର୍ଷକ ୩୬୫…
— 322

ଲିଉଆନ ଗୁଆପିଆନ

ଲିଉଆନ ଗୁଆପିଆନ (Liù'ān guāpiàn) ହେଉଛି ବିଶ୍ୱର ଏକମାତ୍ର ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଗୋଟିଆ ପତ୍ରର ଫଳକରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ – ତା’ରେ କିମ୍ବା କଢ଼ା ରହେନାହିଁ, କି ଡାଙ୍ଗ। ଏହାର ନାମ — “ଲିଉଆନର ଲାଉଙ୍କ ମଞ୍ଜି” — ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପରେ ପତ୍ରଟି ଏକ ମଞ୍ଜି ଆକାର ଧାରଣ କରୁଥିବା ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ। ଚୀନର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ରୁ ଗୋଟିଏ, କିଙ୍ଗ୍ ବଂଶର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣିମ ଶ୍ରଦ୍ଧାଞ୍ଜଳି,…
— 323

ଲୋଙ୍ଗଜି ହୋଙ୍ଗଚା

ଲୋଙ୍ଗଜୀ ହଙ୍ଗ ଚା ହେଉଛି ଗୁଆଙ୍ଗଶୀ-ଜୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କ୍ଷେତ୍ର, ଲୋଙ୍ଗଶେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଲୋଙ୍ଗଜୀ (龙脊, “ଡ୍ରାଗନ୍ର ମେରୁଦଣ୍ଡ”) ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଏକ ଲାଲ୍ ଚା'। କଞ୍ଚାମାଲ୍ ଭାବେ ୧୦୦ରୁ ୫୦୦ ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ଜଙ୍ଗଲୀ ଏବଂ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଜଙ୍ଗ
— 324

Lǜchá xiànjǐng

ସବୁଜ ଚା (绿茶 lǜchá) — ଚୀନୀ ଚା'ର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଶ୍ରେଣୀ ଏବଂ ତେଣୁ ଏହା ନାମ ଦ୍ଵନ୍ଦ୍ୱରେ ରେକର୍ଡଧାରୀ: ଏଥିରେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ କିସମ (名茶 míngchá) ଅଛି, ଏବଂ ଐତିହାସିକ ନାମଗୁଡ଼ିକ ପତ୍ରର ଆକୃତି, କଞ୍ଚାମାଲର ରଙ୍ଗ କିମ୍
— 325

màn lǚ dà shān

ମାନ୍ଲ୍ୟୁ ଦାଶାନ୍ (曼吕大山, Mànlǚ Dàshān) — ବୋୟୁ (博友, Bóyǒu) ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଉତ୍ପାଦିତ କଞ୍ଚା (ଶେଙ୍ଗ) ପୁଏର୍ର ଏକ ଲାଇନ୍, ଯାହା ୟୁନ୍ନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣରେ ଦାଇ ଜାତିର ଗ୍ରାମ ମାନ୍ଲ୍ୟୁ ନିକଟସ୍ଥ ଏକ ପାର୍ବତୀୟ ଚା' ଉଦ୍ୟାନ ଅଞ
— 326

méiguī huā chá

ଗୋଲାପ ଚା — ଗୋଲାପ କଢ଼ି ଏବଂ ପାଖୁଡ଼ା ଉପରେ ଆଧାରିତ ପାନୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସାମୂହିକ ନାମ: ଗୋଲାପ ସୁବାସିତ ପ୍ରକୃତ ଚା'ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି କେବଳ ଶୁଖିଲା ଫୁଲର ହର୍ବାଲ ଇନ୍ଫ୍ୟୁଜନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ଚୀନୀ ପରମ୍ପରାରେ ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଏକ 'ସୁଗନ୍ଧ
— 327

ମେୟି ରେନ୍ ହୋଙ୍ଗ୍ ଚା

ମେୟି ରେନ୍ ହୋଙ୍ଗ୍ ଚା ହେଉଛି ଏକ ଅଭିଜାତ ଫୁଜିଆନୀୟ ଲାଲ ଚା, ଯାହା କଳିକାରୁ ତିଆରି କରାଯାଇଛି — ଚାହା ଗଛର କୋମଳ, ଫୁଟି ନ ଥିବା ଅଗ୍ର କଳିକା (ଟିପ), ଯେଉଁଥିରେ ସୁବର୍ଣ୍ଣାଭ ରୋମ (trichomes) ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ ହୋଇଥାଏ। “美人” (měirén) — “ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟବତୀ” — ନାମଟି ଏହି ଚାହାର ଲାଳିତ୍ୟ ଓ ନିଖୁଣତାକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ: ସୁବର୍ଣ୍ଣାଭ କଳିକାର ରୂପରୁ ନେଇ ଏହାର କୋମଳ…
— 328

ମୋଗାନ୍ ହୁଆଙ୍ ୟା

Mògān Huáng Yá (莫干黄芽) ର ହଳଦିଆ ସଂସ୍କରଣର ପ୍ରଯୁକ୍ତି “邊烘邊悶，固質揮香” (biān hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) — “ଶୁଖାଅ ଏବଂ ଏକାସଙ୍ଗେ ନରମ କର, ଗୁଣକୁ ସ୍ଥିର କର ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ମୁକ୍ତ କର” — ଏହି ସୂତ୍ରଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନିତ। ଉତ୍ପାଦନରେ ଆଠୋଟି ପଦକ୍ଷେପ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
— 329

ମୋତୋ ଜୁଆନ ଚା

ମୋତୋ ଜୁଆନ ଚା (墨脱砖茶, Mòtuō zhuānchá) ହେଉଛି ଏକ ଅନନ୍ୟ ତିବ୍ବତୀୟ ଇଟା ଚା, ଯାହା ପୃଥିବୀର ସବୁଠାରୁ ଦୁର୍ଗମ ଏବଂ ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ କୋଣରୁ ଜନ୍ମଗ୍ରହଣ କରିଛି — ତିବ୍ବତର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ ଥିବା ମୋତୋ ଜିଲ୍ଲା (墨脱县, Mòtuō Xiàn)। ଏହା ତିବ୍ବତ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏକମାତ୍ର ହେଇ ଚା (黑茶) ଶ୍ରେଣୀର ପ୍ରତିନିଧି, ଯାହା 800 ରୁ 2200 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ, ୟାରଲୁଙ୍ଗ…
— 330

ନାନଚୁଆନ ଲ୍ଯୁଛ

ନାନଚୁଆନ ଲ୍ୟୁ ଚା (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — «[ଜିଲ୍ଲା] ନାନଚୁଆନର ସବୁଜ ଚା» — କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଅଧୀନସ୍ଥ ଚୋଙ୍ଗକିଂ (重庆市) ନଗରୀର ନାନଚୁଆନ ଜିଲ୍ଲା (南川区, Nánchuān Qū) ରୁ ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଜିନଫୋଶାନ ପର୍ବତ (金佛山, Jīnfóshān, «ବୁଦ
— 331

ଦକ୍ଷିଣ ସାଗର ଲାଲ ଚା

南海红茶 (Nánhǎi hóngchá) — ଏହା ହାଇନାନୀ ଲାଲ ଚା’ର ଏକ ଐତିହାସିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଯାହା ଦକ୍ଷିଣ ସାଗର ରାଷ୍ଟ୍ର ଫାର୍ମ (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) ଏବଂ ହାଇନାନ ପ୍ରଦେଶର ଡିଙ୍ଗ’ଆନ କାଉଣ୍ଟିରେ ଥିବା ସମନାମୀ ଚା’ କାରଖାନା (南海茶厂, Nánhǎi Ch
— 332

ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍

ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍ (磐安云峰, Pánān yún fēng) — "ପାନାନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ମେଘ ଶୃଙ୍ଗ" — ଚୀନ୍ର ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ, ଜିନ୍ହୁଆ ସହର (金华市) , ପାନାନ୍ ଜିଲ୍ଲା (磐安县) ରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଡାପାନ୍ଶାନ୍ (大盘山脉) ପର୍ବତମାଳାରେ ଅବସ୍ଥିତ — ଯାହାକୁ "群山之祖、诸水之源" ("ପର୍ବତମାନଙ୍କର ପିତୃ, ସମସ୍ତ ଜଳର ଉତ୍ସ") କୁହାଯାଏ: ଏଠାରୁ *ଚାରୋଟି ବୃହତ୍ ନଦୀ-ପ୍ରଣାଳୀ* — କିଆଣ୍ଟାଙ୍ଗ୍…
— 333

ଛିଆନ ଲିଆଂ ଚା

କିଆନ୍ ଲିୟାଙ୍ଗ୍ ଚା ହେଉଛି ଆନ୍ହୁଆ ଜିଲ୍ଲାର ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ, ନଳାକାର ହେଇ ଚା, ଯାହା ବାଉଁଶ "ଟୋକେଇ" ବନ୍ଧନୀ (篾篓, mièlǒu) ରେ ଆବଦ୍ଧ। ଏହା ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ଚମତ୍କାର ଏବଂ ମୌଳିକ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା' ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ: ପ୍ରାୟ 1.5 ମି.
— 334

ରେନହୁଆ ୟିନ୍ ହାଓ

ରେନହୁଆ ୟିନ୍ ହାଓ (仁化银毫, Rénhuà yín háo) — ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ରେନହୁଆ କାଉଣ୍ଟି (仁化县) ରୁ ଏକ ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତ୍ୟ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକି ହଙ୍ଗଚିଙ୍ଗ ପ୍ରକାର (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ର, ୟୁନେସ୍କୋ ବିଶ୍ୱ ଐତିହ୍ୟ ସ୍ଥଳୀ (2010) ଡାନକ୍
— 335

ଜିନସେଙ୍ଗ ଓଲଙ୍ଗ

ଜେନଶେନ ଉଲଙ୍ଗ ଚା' ଏବଂ ଔଷଧୀୟ ପରମ୍ପରାର ଏକ ଅସାଧାରଣ ମିଶ୍ରଣ: ଉଲଙ୍ଗ ଚା', ଯାହାକୁ ଜେନଶେନ ଏବଂ ଅନୁବନ୍ଧୀ ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ୍ଡରେ ଗଡ଼ାଯାଇଥାଏ, ଯାହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦାନା ଉପରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର 'ଗ୍ଲେଜ୍' ଖୋଳପା ଗଠନ କରିଥାଏ। ଏହା ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ 'ସ୍
— 336

ସାଙ୍ଗଝୀ ବାଇ ଚା

ସାଙ୍ଗଝୀ ବାଇ ଚା (桑植白茶, Sāngzhí báichá) ହେଉଛି ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶ, ଚଙ୍ଗଜିଆଜିଏ (张家界, Zhāngjiājiè) ଅନ୍ତର୍ଗତ ସାଙ୍ଗଝୀ (桑植县, Sāngzhí Xiàn) କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ଧଳା ଚା। ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ପାର୍ବତ୍ୟ ଓ ଜଙ୍ଗଲବହୁଳ, ଆଦ୍ରତ ବାୟୁ ଓ କୁହୁଡ଼ିରେ
— 337

ସାନଜିଆଙ୍ଗ ଲୁଚା

ସାନଜିଆଙ୍ଗ ଲୁଚା (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — “ଚୀନ ମହାଦେଶର ପ୍ରଥମ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବସନ୍ତ ଚା’” (中国大陆早春第一茶), ଯାହା ହୁନାନ, ଗୁଇଝୋଉ ଏବଂ ଗୁଆଂଶୀ — ତିନୋଟି ପ୍ରଦେଶର ସଂଗମସ୍ଥଳରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏକମାତ୍ର ଗୁଆଂଶୀ ଦଂ-ମିଆଓ-ଚୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱଶାସିତ ଜିଲ୍ଲାରୁ ଆସିଥାଏ। ୨୫ତମ “ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ଚା’ ଅକ୍ଷାଂଶ” ଉପରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏବଂ ନାନଲିଂ ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀର ଅନନ୍ୟ ଉପ-ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଅଣୁଜଳବାୟୁ…
— 338

ସୋଙ୍ଗଫେଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଚା

ସୋଙ୍ଗଫେଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଚା (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) — ଏହା ହୁବେଇର ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକୁ ୧୩୬୮ ମସିହାରେ ମିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ପ୍ରତିଷ୍ଠାତା ଚୁ ୟୁଆନଝାଙ୍ଗ (朱元璋) ନିଜେ ନାମିତ କରିଥିଲେ। ଏହି ସ୍ଥାନ, ସୋଙ୍ଗଫେଙ୍ଗଶାନ (松峰山, "ପାଇନ୍ ଶିଖର ପର୍ବତ") ର ପାଦଦେଶରେ, ପ୍ରାଚୀନ ଚା ଗ୍ରାମ ୟାଙ୍ଗଲୋଡ଼ଙ୍ଗ (羊楼洞, Yánglóudòng) ରେ, ୧୩୯୧ ର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଶାହୀ ଆଦେଶ "ଡ୍ରାଗନ୍ କେକ୍ ବନ୍ଦ କର,…
— 339

ତାଇୱାନ ସେନ୍ଚା

ତାଇୱାନୀୟ ସେଞ୍ଚା ହେଉଛି ଜାପାନୀ ବାଷ୍ପୀକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଏବଂ ତାଇୱାନୀୟ ଟେରୱାରର ସଂଶ୍ଲେଷଣର ଏକ ବିରଳ ଉଦାହରଣ, ଯାହା ଔପନିବେଶିକ ଐତିହ୍ୟରୁ ଜନ୍ମ ନେଇଛି ଏବଂ ଦ୍ୱୀପର 'ଚାରି ମହାନ କୃଷିକାର' ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ କୃଷିକାର କ୍ୱିଂ ସିନ ଦା ମାଓ
— 340

ତିଆନଫୁ ଲଙଗ ୟ

ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା ହେଉଛି ସିଚୁଆନ ଚା’ର ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରାଦେଶିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଯାହା "6+X" ମଡେଲ ଅନ୍ତର୍ଗତ ଗୋଟିଏ ନାମରେ ଚୀନୀ ଚା’ର ସମସ୍ତ ଛଅଟି ଶ୍ରେଣୀକୁ ଏକତ୍ର କରିବାରେ ଅନନ୍ୟ। ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧରେ ସବୁଜ ଚା’ ତିଆନଫୁ ଲଙ୍ଗ ୟା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କ
— 341

ଟିଆନ୍ଶାନ୍ ଲ୍ୟୁଚା

ଟିଆନ୍ଶାନ୍ ଲ୍ୟୁଚା (天山绿茶, Tiānshān lǜchá) ହେଉଛି ପୂର୍ବ ଫୁଜିଆନ୍ (福建, Fújiàn) ଅଞ୍ଚଳର ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକି ଫୁଜିଆନ୍ ହୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ (烘青, hōngqīng — ଗରମ ବାୟୁରେ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ସବୁଜ ଚା) ର ଏକ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ନମୁନା ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତ। ଏହି ଚା “ଚାରି ଗୁଣ” ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ: ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ, ଗଭୀର ସ୍ୱାଦ, ପାନ୍ନାବର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଏକାଧିକ ବାର ଭିଜାଇ ପିଇବାର ସହନଶୀଳତା…
— 342

ଉ ଲିଙ ଉଲୁଙ

ପ୍ରକାର:* ଉଲୁଙ୍ଗ୍ (ସାଧାରଣତଃ ହାଲୁକା ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍, ସବୁଜ ଚା' ପାଖାପାଖି, ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 10-25%)।
— 343

ୱୁଦାଙ ଦାଓ ଚା

ଉଦାନ ଦାଓ ଚା ହେଉଛି ଚୀନର ଚାରୋଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ "ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚରିତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ" ଚାହା (四大特色名茶) ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଯାହା ସି ହୁ ଲଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ, ଉଇଶାନ ପାହାଡ଼ିଆ ଚାହା ଏବଂ ମଠର ଚାନଚା ସହିତ ସମାନ ଧାଡ଼ିରେ ଠିଆ ହୋଇଛି। ଏହା ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରା
— 344

ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ

ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ — ଝେଜିଆଙ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଆଧୁନିକ, ଲେଖକୀୟ ସବୁଜ ଚା', ପ୍ରଦେଶର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା' ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ତଥା ୱୁଇ (武义) ଜିଲ୍ଲାର ଚା' ଶିଳ୍ପର ମୁଖ୍ୟ, ଯାହା ଚୀନର ପ୍ରଥମ "ଜୈବ ଚା' ଦେଶ" ଭାବେ ଗଣାଯାଏ। ୧୯୯୪ ମସିହାରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇ, ଏହା ଝେଜିଆଙ ଚା' ମଧ୍ୟରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଅଗ୍ରଣୀ ସ୍ଥାନ ଲାଭ କଲା, ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସୂଚୀ-ଆକୃତି, ଯାହା ବସନ୍ତ ବର୍ଷାର ଛୋଟ ଧାରା ପରି…
— 345

xī hú hóng chá

ସିହୁ ଲାଲ୍ ଚା (西湖红茶, Xīhú hóngchá) — ଏହା ଚୀନର ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ଶୈଳୀର ଲାଲ୍ ଚା (红茶, hóngchá), ଯାହା ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ହାଙ୍ଗଝୋଉ ସହରର ସିହୁ ହ୍ରଦ ଚତୁର୍ପାର୍ଶ୍ୱର ପାହାଡ଼ିଆ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଏ । କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ସେହି ଛ
— 346

ସିଆଝୋଉ ବିଫେଙ୍ଗ

ସିଆଝୋଉ ବିଫେଙ୍ଗ (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) — ଏକ ଅଧା-ଭାଜା, ଅଧା-ପୋଡ଼ା ଶୈଳୀ (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá) ର ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ୟିଚାଙ୍ଗ ସହରର ୟିଲିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି ର ବିଶେଷତା । 2017 ରେ ପ୍ରମାଣିତ ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) । ଏହି ଚା ପୁରାତନ ସିଆଝୋଉ — ଯାହାକୁ 'ଚା ଦେବଦୂତ' ଲୂ ୟୁ…
— 347

ସିନ୍ୟାଙ୍ଗ୍ ବାଇଚା

ସିନ୍ୟାଙ୍ଗ୍ ବାଇଚା (信阳白茶, Xìnyáng báichá) ହେଉଛି ହେନାନ୍ (河南) ପ୍ରଦେଶର ସିନ୍ୟାଙ୍ଗ୍ (信阳) ସହରରୁ ଏକ ଧଳା ଚା’, ଯାହା ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ସିନ୍ୟାଙ୍ଗ୍ ମାଓଜିଆନ୍ (信阳毛尖) ନାମକ ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ଏଠାରେ ଧଳା ଚା’ ଏକ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ନୂଆ ଦିଗ, ଯାହା *ଏକ ଅଧିକ ଉତ୍ତର ଓ ଶୀତଳ ଟେରୁଆର୍*ରେ ଗଠିତ — ଫୁଜିଆନ୍ର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଧଳା ଚା’ ଠାରୁ ଭିନ୍ନ।
— 348

ଇଗଂ ହଂଚା

ଇଗଂ ହଂଚା — ଏହା ଟିବେଟର ସବୁଠୁ ପୁରୁଣା ଓ ବୃହତ୍ତମ ଚାହା ଫାର୍ମ ଇଗଂ ଚାହା ଫାର୍ମ (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng) ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ଲାଲ ଚାହା। ବୋମି ଜିଲ୍ଲାର (波密县, Bōmì Xiàn) ସୁନ୍ଦର ଉଚ୍ଚ ପାର୍ବତ୍ୟ ହ୍ରଦ ଇଗଂ (易贡湖, Yìgòng Hú) କୂଳରେ, ୨,୦୦୦ ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଏହି ଫାର୍ମ ବିଶ୍ୱର ସବୁଠୁ ଉଚ୍ଚତମ ଜୈବିକ ଚାହା ବଗିଚା ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ। ଏଠାରେ ୨୦୧୦…
— 349

ଇହଂଗ ଗଂଗ ଫୁ

ଇହଂଗ ଗଂଗ ଫୁ ହେଉଛି ଚୀନର ତିନୋଟି ବୃହତ ଗଂଗଫୁ-ଲାଲ ଚା' ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଯାହା କିମେନ ହଂଗ ଚା (祁门红茶, Qímén Hóngchá) ଏବଂ ଡିଆନ ହଂଗ (滇红, Diān Hóng) ସହିତ ଗଣାଯାଏ। ଏହି ଐତିହାସିକ ଲାଲ ଚା' ଊନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ପଶ୍ଚିମ ହୁବେଇର ପର
— 350

ଇଂଦେ ହଂଚା

ଇଂଦେ ହଂଚା – ଗୁଆଂଦଂ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଲାଲ୍ ଚା’, ଯାହା ୨୦ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଦ୍ୱିତୀୟାର୍ଦ୍ଧରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧି ଲାଭ କରିଥିଲା। ୟୁନ୍ନାନ୍ର ଡିଆନ୍ ହଂ (滇红) ଏବଂ ଆନ୍ହୁଇର କ଼ୀମେନ୍ ହଂ ଚା’ (祁门红茶) ସହ, ଏହା ଚୀନ୍ର ସବୁଠାରୁ ପରିଚିତ ତିନୋଟି ଲାଲ୍ ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଛି। ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ପରିଚୟ ବହନ କରେ କଲ୍ଟିଭାର୍ 'ଇଂ ହଂ ୯' (英红9号), ଯାହା ବିଶେଷ…
— 351

ଇଶିଂ ହୋଂଚା

ଇସିଂ ହଙ୍ଗ୍ ଚା (Yíxīng hóngchá) — ଜିଆଙ୍ଗସୁ ପ୍ରଦେଶର ଇସିଂ ସହରର ଲାଲ୍ ଚା, ଯାହାର ଭାଗ୍ୟ ଅନ୍ୟ ଏକ ମହାନ ସ୍ଥାନୀୟ ପରମ୍ପରା — ବାଇଗଣୀ ଚୀନା-ମାଟି ଇସିଂ କେତଲି ସହିତ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଭାବେ ଜଡ଼ିତ। ଏହା ଏମିତି ଏକ ଦୁର୍ଲଭ ମାମଲା, ଯେଉଁଠ
— 352

yún wù wū lóng

云雾乌龙 (Yúnwù Wūlóng, ୟୁନ୍-ୱୁ ଉ-ଲଙ୍ଗ) — ଉଚ୍ଚଭୂମିରେ ଚାଷ ହୋଇଥିବା ଉଲଙ୍ଗର ଏକ ଶୈଳୀଗତ ଏବଂ ଆଞ୍ଚଳିକ ନାମକରଣ, ଯେଉଁଠାରେ ଚା' ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ବର୍ଷର ଅଧିକାଂଶ ସମୟ ମେଘ ଓ କୁହୁଡ଼ିରେ ଆଚ୍ଛନ୍ନ ହୋଇ ରହିଥାଏ। ଏହି ନାମଟି ଶାବ୍ଦିକ ଭାବରେ
— 353

ଝାଓଆନ ବା ଶିଆନ

1965 ମସିହା ବସନ୍ତ ଋତୁରେ ଜିଲ୍ଲା ସଂଗ୍ରହ ଷ୍ଟେସନର ଚା’ ମୂଲ୍ୟାୟନ ଟେକନିସିଆନ ଝେଙ୍ଗ ଝାଓକ୍ୱିନ (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn) ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ସୀମାର ଶିଉଝୁଆନ (秀篆镇) ଟାଉନର ପୁରୁଣା ବଗାନ ସର୍ଭେ କଲାବେଳେ ଦେଶୀ ଗଛମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ପରିବର୍ତନଶୀଳ ଚାରା ଆବିଷ୍କାର କଲେ । ସେ 20 ଗୋଟି ଗଛ ବାଛି, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ନର୍ସରୀକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କଲେ, ଏବଂ 3 ବର୍ଷ ଧରି ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଚୟନ ପଦ୍ଧତି…
— 354

ଜାଓପିଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଚା

ଜାଓପିଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଚା (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) — ଏକ ଚୀନୀୟ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ମିଶ୍ରିତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng)ର ଏକ ପ୍ରକାର, ଏବଂ ଗୁଆଙ୍ଗଶୀ-ଜୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଜାଓପିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥାଏ।
— 355

ଝେଙ୍ଗହେ ବାଇଚା

ଝେଙ୍ଗହେ ବାଇଚା — ଉତ୍ତର ଫୁଜିଆନର ଝେଙ୍ଗହେ ଜିଲ୍ଲାରୁ ଧଳା ଚା। ଉପକୂଳବର୍ତ୍ତୀ ଧଳା ଚା’ ଅଞ୍ଚଳ ତୁଳନାରେ ଏଥିରେ ପ୍ରାୟତଃ ‘ପାହାଡ଼ୀ ଚରିତ୍ର’ ଅନୁଭୂତ ହୁଏ: ଲିକର ଗାଢ଼, ସୁଗନ୍ଧ ଅଧିକ ସମୃଦ୍ଧ ଓ ପୁଷ୍ପମୟ ହୋଇପାରେ, ଏବଂ ପୁରୁଣା ବ୍ୟାଚଗୁଡ଼ିକ ଗଭୀର ମହୁ-ଔଷଧୀୟ ରଙ୍ଗତ ଦିଅନ୍ତି।
— 356

ଜେରୋଙ ବାଇଚା

Zhèróng Bái Chá — ନିଙ୍ଦେ (Ningde, Fújiàn) ର Zhèróng (Zherong) ଜିଲ୍ଲାର ଧଳା ଚା' | ଏହି ଅଞ୍ଚଳ *ଉଚ୍ଚ-ପାହାଡ଼ିଆ ଧଳା ଚା'* ର ଜୋନ୍ ଭାବେ ଜଣାଶୁଣା: ଥଣ୍ଡା ଉଚ୍ଚତା ଏବଂ କୁହୁଡ଼ି ଏହାର ସ୍ୱାଦକୁ ଅଧିକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ଅନୁଭବରେ
— 357

ଜୀଜୁଆନ ହଙ୍ଗଚା

ଜିଜୁଆନ୍ ହଙ୍ଗ୍ ଚା — 1985 ମସିହାରେ ୟୁନ୍ନାନ୍ ଚା ଗବେଷଣା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ଦ୍ୱାରା ବିକଶିତ ଏକ ଅନନ୍ୟ କଲ୍ଟିଭାର୍ ଜିଜୁଆନ୍ (紫鵑, «ବାଇଗଣୀ କୋଇଲି») ର ପତ୍ରରୁ ଉତ୍ପাদিত ଏକ ଲାଲ୍ ଚା। ଜିଜୁଆନ୍ ହେଉଛି ବିଶ୍ୱର ଏକମାତ୍ର ଚା କଲ୍ଟିଭାର୍ ଯାହା
— 358

ଜିୟାଙ୍ଗ ହଙ୍ଗ ଚା

ଜିୟାଙ୍ଗ ହଙ୍ଗ ଚା (Zǐyáng hóngchá) ହେଉଛି ଚୀନର ସର୍ବାଧିକ ଉତ୍ତରସ୍ଥ ଐତିହାସିକ ଚା’ ଅଞ୍ଚଳ, ଦକ୍ଷିଣ ଶାନକ୍ସୀ ପ୍ରଦେଶର ଜିୟାଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (紫阳县)ରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ଲାଲ ଚା’। ଏହାକୁ ସମସ୍ତ ଚୀନୀ ଲାଲ ଚା’ଠାରୁ ପୃଥକ କରୁଥିବା ପ୍ରମୁଖ ବିଶେଷତ୍ୱ ହେଉଛି ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ସେଲେନିୟମ ସମୃଦ୍ଧତା: ଏହି କାଉଣ୍ଟି ଦେଶର ଦୁଇଟି ବୃହତ୍ତମ ସେଲେନିୟମ-ଯୁକ୍ତ ଭୂବୈଜ୍ଞାନିକ ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରୁ…
— 359

ଅଲିଶାନ ହଙ ଚ

ଅଲିଶାନ ହଙ ଚ (阿里山紅茶, Ālǐshān hóngchá) — ଏକ ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତୀୟ ତାଇୱାନିଜ ଲାଲ ଚା, ଯାହା ପୃଥିବୀପ୍ରସିଦ୍ଧ ଉଲଙ ଚା ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପାର୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପନ୍ନ। ଏହି ଅଞ୍ଚଳ, ଯାହା ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ ଚା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ସେହିଁ ଏହି ଚା-‘ନବାଗନ୍ତ’ ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ହେଲେ, ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ ଓ ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତୀୟ ଟେରୱାରର ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ଯୋଗଫଳ — ଯାହା…
— 360

ଆନହୂଆ ସୋଙ ଝେନ

ଆନହୂଆ ସୋଙ ଝେନ (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — “ଆନହୂଆରୁ ପାଇନ୍ ଛୁଞ୍ଚ”) — ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୂନାନୀ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା “ଚୀନର ତିନୋଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଛୁଞ୍ଚ” (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) ର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ନାନଜିଙ ୟୁ ହୁଆ ଚା ଏବଂ ଏନଶି ୟୁ ଲୁ ସହିତ। 1959 ମସିହାରେ ତିଆରି ହୋଇଥିଲା — ତା’ର ହୂନାନୀ ସାଥୀ ଗାଓକିଆଓ ୟିନ ଫେଙ ଭଳି — “ଜନସାଧାରଣ ଚୀନ ଗଣତନ୍ତ୍ରର ଦଶମ ବାର୍ଷିକୀ ପାଇଁ ଉପହାର”…
— 361

ବା ଶାନ୍ ଚୁଏ ଶେ

ବା ଶାନ୍ ଚୁଏ ଶେ (巴山雀舌, Bā shān què shé) — ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବ ସିଚୁଆନର ଗଭୀର ବାଶାନ୍ (大巴山) ପର୍ବତମାଳାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଏକ ଚଟକା ହରିତ ଚା, "ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା" (四川十大名茶) ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ। ଏହି ଚା ଦୁଇଟି ଉପାଧି ଧାରଣ କରେ
— 362

běigǎng máojiān

ବେଇଗାଙ୍ଗ ମାଓଜିଆନ (běigǎng máojiān, 北港毛尖) — ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ୟୁଏୟାଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାରୁ ଏକ ହଳଦିଆ ଛୋଟ-ପତ୍ର ଚା (huáng xiǎo chá, 黄小茶), ଯାହା ନିଜର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସହଜାତ — ସୂଚୀଳ jūnshān yínzhēn ର ଛାଇରେ ରହିଛି। ଏହା ଏକ 'ମାଓ
— 363

Bīngdǎo lǎozhài

Měngkù ର ପଶ୍ଚିମ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଢାଲୁରେ, Shuāngjiāng କାଉଣ୍ଟି (Líncāng) ରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏକ ଛୋଟ ଗାଁ, ୟୁନାନର ସବୁଠାରୁ ଦୁର୍ଲଭ ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଶେଙ୍ଗ ପୁ-ଏର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏର ନାମ ଦେଇଛି — ଏକ ଚା' ଯାହା ପ୍ରଦେଶର "ଥଣ୍ଡା" ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚ
— 364

ଚାଇହୁଆ ମାଓ ଜିଆନ

ଚାଇହୁଆ ମାଓ ଜିଆନ (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) — ହୁବେଇ (湖北) ପ୍ରଦେଶର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ସବୁଜ ଚା’। “ହୁବେଇଙ୍କ ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’“ (湖北十大名茶之首) ତାଲିକାର ଶୀଷ୍ଟସ୍ଥାନୀୟ। ଏହା ୱୁଫେଙ୍ଗ ତୁଜିଆ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଜିଲ୍ଲା (五峰土家族自治县) — ବିଶ୍ୱର ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ “ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣପଟ୍ଟ” ଭଳି 30° ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ — ଠାରେ ଉତ୍ପାଦିତ। 2020 ମସିହାରେ, ଚାଇହୁଆ ମାଓ ଜିଆନ,…
— 365

ଚାଙଶାନ ସୁଏଲୁ

ଆଧୁନିକ ଚାଙଶାନ ସୁଏଲୁ ୧୯୬୪ ମସିହାରେ ସିଆଗୁଆନ ଚା’ କାରଖାନାର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିଲା — ଏକ ଅନୁଷ୍ଠାନ ଯାହା ମୁଖ୍ୟତଃ ୟୁନାନ ତୁଓଚା (沱茶) ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। କାରଖାନା ଚାଙଶାନ ଢାଲୁର ଚା ବଗିଚାର କଞ୍ଚାମାଲ ବ୍ୟବହାର କଲା ଏବଂ ତିନି-ଥର ଶୁଖାଇବା (三次烘焙, sān cì hōngbèi)ର ଏକ ମୌଳିକ କୌଶଳ ବିକଶିତ କଲା, ଯାହା ଏକ ବହୁସ୍ତରୀୟ ସୁବାସ ନିଶ୍ଚିତ କରେ।…
— 366

ଚୁଇ ଲୁଆନ ୱୁଲୋଙ୍ଗ

ଚୁଇ ଲୁଆନ ୱୁଲୋଙ୍ଗ («ମର୍କତ ଶିଖର ୱୁଲୋଙ୍ଗ») — ତାଇୱାନର ସର୍ବାଧିକ ସମ୍ମାନିତ ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ୱୁଲୋଙ୍ଗ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଏକ, ଯାହା ଲି ଶାନ (梨山, Lí Shān) ପର୍ବତମାଳାର ଉତ୍ତର ଢାଲୁରେ ୧୮୦୦–୨୨୦୦ ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ଲିଶାନ ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଉପ-ସ୍ଥାନ, କିନ୍ତୁ ନିଜସ୍ୱ ମାଇକ୍ରୋ-ଜଳବାୟୁ ଓ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ରହିଛି: ଚୁଇ ଲୁଆନ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ପୃଥକ…
— 367

ଡିଆନ ହଙ୍ଗ ଗଙ୍ଗଫୁ

ଡିଆନ ହଙ୍ଗ ଗଙ୍ଗଫୁ – ୟୁନ୍‌ନାନର ଲାଲ ଚାହା କୃଷିର ମୂଳଦୁଆ ଏବଂ ଚୀନର ସବୁଠୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଲାଲ ଚାହାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। 1938 ମସିହାରେ “ଡିଆନହଙ୍ଗର ପିତା” ଫେଙ୍ଗ୍ ସାଓଚ୍ଚିଉ (冯绍裘) ୟୁନ୍‌ନାନର ବଡ଼ ପତ୍ରବିଶିଷ୍ଟ ଚାହାକୁ ଆଧାର କରି, କିମେନ (祁门) ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଅନୁସରଣରେ ଏହାକୁ ଜନ୍ମ ଦେଇଥିଲେ। ସୃଷ୍ଟି ହେବା ମାତ୍ରେ ଏହା ପୃଥିବୀକୁ ଚମକାଇ ଦେଇଥିଲା: “ସାରା ପୃଷ୍ଠ ସୁନେଲି…
— 368

ଡିଆନହଙ୍ଗ ଜିନ ସି

ଡିଆନହଙ୍ଗ ଜିନ ସି ହେଉଛି ଏକ ଉଚ୍ଚକୋଟୀର ୟୁନ୍ନାନ ଲାଲ ଚା’, ଯାହାର ଅତି ପତଳା ଚା’ ପତ୍ର, ଯାହା ସୁନା ରେଶମ ତନ୍ତୁ ପରି, ଡିଆନହଙ୍ଗ ନିର୍ମାତାମାନଙ୍କ ଦକ୍ଷତାର ଏକ ଶୀର୍ଷସ୍ଥ ଉଦାହରଣ। ଏହି ଚା’ ଶୁଷ୍କ ପତ୍ରର ଅସାଧାରଣ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ, କୋମଳ ମଧୁ-ମାଲ୍ଟ ସ୍ୱାଦ, ଏବଂ ପ୍ରଖର ବହୁସ୍ତରୀୟ ସୁବାସ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ।
— 369

ଡିଆନହଙ୍ଗ ଜିନ ୟା

ଡିଆନହଙ୍ଗ ଜିନ ୟା (Diānhóng jīn yá) ୟୁନାନ ଲାଲ ଚା’ ଗୋଷ୍ଠୀର ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପରିଷ୍କୃତ ପ୍ରତିନିଧୀ, ଯାହା କେବଳ ଘନ ସୁନେଲି ରୋମରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ ଖୋଲିନଥିବା କଢ଼ି (ଟିପ୍ସ) ରୁ ନିର୍ମିତ। ଏହି ଚା’ ଡିଆନହଙ୍ଗ (滇红, Diānhóng) ର ସବୁଠାରୁ କୋମଳ ଦିଗକୁ ପ୍ରତିପାଦିତ କରେ, ଯଥାର୍ଥ ଭାବେ କୋମଳ, ମହୁ-ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଦିଏ, କୌଣସି ତିକ୍ତତା ଓ କଷାୟତା ନଥାଏ।
— 370

ଦୋଂଗଫାଂଗ ମେୟିରେନ

ଦୋଂଗଫାଂଗ ମେୟିରେନ — ତାଇୱାନୀ ଉଲୁଙ୍ଗମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଅସାଧାରଣ ଓ ମୂଲ୍ୟବାନ ପ୍ରକାର, ଯାହାର ଜନ୍ମ ମଣିଷର ନୈପୁଣ୍ୟ ଏବଂ ଏକ ଅତି କ୍ଷୁଦ୍ର କୀଟ – ଚା’ ସବୁଜ ଝିଣ୍ଟିକା (tea green leafhopper) –ର ମିଳନରୁ ହୋଇଛି। ପୃଥିବୀର ଅନ୍ୟ କୌ
— 371

ଦୋୟୁନ ମାଓ ଜିଆନ

ଡୁଓୟୁନ ମାଓ ଜିଆନ (都匀毛尖, Dōuyún máo jiān) — ଏହା ହେଉଛି ମହାନ ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା' ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଯାହାକି 'ଚୀନର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା' (中国十大名茶) ର ପାରମ୍ପରିକ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଛି। ଏହି ଚା'ର ମୁଖ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟଗତ ବିଶେଷତା ହେଉଛି — 'ହଳ
— 372

ଫେଂଗକାଇ ହଂଗ ଚା

*ଫେଂଗକାଇ ହଂଗ ଚା* — ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ (廣東省) ପ୍ରଦେଶ, ଜାଓଚିଙ (肇慶市) ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା, ଫେଂଗକାଇ (封開縣) ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଲାଲ ଚା। ଏହାର ମୂଳ ଧାରା ହେଉଛି ପ୍ରସିଦ୍ଧ “ସିଙ୍ଗହୁଆ ବାଇମା ଚା” (杏花白馬茶, “ସିଙ୍ଗହୁଆର ଧଳା ଘୋଡ଼ା ଚା”) — ସିଙ୍ଗହୁଆ (杏
— 373

ଗୁଇଲିନ ମାଓ ଜିଆନ

ଗୁଇଲିନ ମାଓ ଜିଆନ (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) — କାର୍ଷ୍ଟ ଦୃଶ୍ୟମାନର ରାଜଧାନୀ — ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଝୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଗୁଇଲିନ ସହରରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ହଙ୍ଗସାଓ-ପ୍ରକାର (烘青绿茶) ସବୁଜ ଚା। ଏହା ୧୯୮୦ ଦଶକ ଆରମ୍ଭରେ ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଗୁଇଲିନ ଚା ଅନୁସନ୍ଧାନ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ (广西桂林茶叶科学研究所) ଦ୍ୱାରା ୟାଓଶାନ ପର୍ବତ (尧山, Yáo Shān) ପାଦଦେଶରେ — ମିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ଜିଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ…
— 374

ଗୁଝାଙ ହୋଙ୍ଗଚା

ଗୁଝାଙ ହୋଙଚା ଗଙ୍ଗଫୁ ପଦ୍ଧତି (工夫红茶)ରେ ତିଆରି, କିଛି ସ୍ଥାନୀୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ସହ। ଏହାର ନିଆରା ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି ଦୁଇଟି ଅତିରିକ୍ତ ପଦକ୍ଷେପ — ସୂର୍ଯ୍ୟତାପ ଓ ଢଳା ଲୁହା କରେଇରେ ତାପ (铁锅提香) — ଯାହା ସୁବାସ ବଢ଼ାଏ ଓ ଶୁଖିଲା ପତ୍ରକୁ ନିବିଡ଼ତା ଦିଏ।
— 375

ହୋଙ୍ଗଶୁଇ ଉଲୋଙ୍ଗ

ହୋଙ୍ଗଶୁଇ ଉଲୋଙ୍ଗ — ଏହା ହେଉଛି ଏକ ଅତି ମୌଳିକ ତାଇୱାନୀ ଉଲୋଙ୍ଗ, ଯାହା ଡୋଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ (凍頂) ଅଞ୍ଚଳର ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରସଂସ୍କରଣ ପଦ୍ଧତିକୁ ଧାରଣ କରେ: ମଧ୍ୟମ-ଗଭୀର ଅକ୍ସୀକରଣ (oxidation) ଏବଂ ସତର୍କତାପୂର୍ଣ୍ଣ ଭଜା। "ଲାଲ ପାଣି" (red water) ନାମଟି ଏହି ଚା'ର ସୁବର୍ଣ୍ଣ-ଅମ୍ବର, ଲାଲଚଟିଆ ଆଭାଯୁକ୍ତ ମଦକୁ (infusion) ଠିକ୍ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ଯାହା ଆଧୁନିକ ବଜାରର ପ୍ରାଧାନ୍ୟ…
— 376

Huá gāng wūlóng

ପ୍ରକାର:* ଉଲଙ୍ଗ (ସାଧାରଣତଃ ଅଳ୍ପ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍, ସବୁଜ ଚା' ପାଖାପାଖି, ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 10-25%)।
— 377

ଜିଆନୟାଂ ବାଇଚା

ଜିଆନୟାଂ ବାଇଚା — ଜିଆନୟାଂ (ନାନପିଙ, ଫୁଜିଆନ) ଅଞ୍ଚଳର ଶ୍ୱେତ ଚା। ଶ୍ୱେତ ଚା ପ୍ରେମୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ, *ଝାଙ୍ଗଡନ (漳墩)* ମାଧ୍ୟମରେ ଜିଆନୟାଂ ବିଶେଷ ଭାବେ ଆକର୍ଷଣୀୟ — ଏହି ଅଞ୍ଚଳକୁ 'କ୍ଷୁଦ୍ର ଶ୍ୱେତ ଚା' (小白茶) ର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ ଏବଂ ଗୋଂ ମେ (Gōng Méi) ବର୍ଗର ଐତିହାସିକ ଗଠନ ବିନ୍ଦୁ ଭାବେ ଜଣାଯାଏ।
— 378

ଜୀନଦୀଂ ହୋଂଛ

ଜୀନଦୀଂ ହୋଂଛ — ୱିଝିଶାନ (五指山, Wǔzhǐ Shān) ପର୍ବତର ଦକ୍ଷିଣ ଢାଲୁ, ହାଇନାନ ଦ୍ଵୀପରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ଲଲ ଚା, ଯାହା ଚୀନର ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଲଲ ଚା ଚାଷ ମଧ୍ୟରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ମୌଳିକ । ଏହା ‘ଜିନଜିଆଂ’ (金江农场茶场) ଚା ଉଦ୍ୟୋଗ ଦ୍ଵାରା ଉତ୍ପାଦିତ
— 379

ଜିଙ୍ଗ'ଆନ ହଙ୍ଗଚା

ଜିଙ୍ଗ'ଆନ ହଙ୍ଗଚା (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) — ଜିଆଙ୍ଗସି ପ୍ରଦେଶ (江西省, Jiāngxī Shěng) ର ଜିଙ୍ଗ'ଆନ ଜିଲ୍ଲା (靖安县, Jìng'ān Xiàn) ର ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ଲାଲ ଚା । ଏହି ଚା ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଜିଙ୍ଗ'ଆନ ବାଇ ଚା (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) — ଭୌଗଳିକ ସଙ୍କେତ ସହିତ ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ 'ଧଳା-ପତ୍ର' ସବୁଜ ଚା — ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ସ୍ଥାନୀୟ କଞ୍ଚାମାଲର 'ଲାଲ' ରୂପ ଭାବରେ ଆବିର୍ଭୂତ…
— 380

ଜିଙ୍ଗାଙ୍ଗ ଚୁଇ ଲ୍ୟୁ

ଜିଙ୍ଗାଙ୍ଗ ଚୁଇ ଲ୍ୟୁ — ଜିଆଙ୍ଗସୀ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ମନୋରମ ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳ ଜିଙ୍ଗାଙ୍ଗଶାନ (井冈山, Jǐnggāngshān) — ଏକ ପାର୍ବତ୍ୟ ଶୃଙ୍ଖଳ, ଯାହା ବୈପ୍ଲବିକ ଗୌରବରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ ଏବଂ ବର୍ଷସାରା ମେଘରେ ଘେରି ରହିଥାଏ। ୬୦୦ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଇତିହାସ ଥିବା ପୌରାଣିକ "ଶି'ଜି ଚା" (石姬茶)ର ପରମ୍ପରା ବହନ କରୁଥିବା ଏହି ଚା, ଜିଆଙ୍ଗସୀର ଆଠଟି ନାମୀ ଚା'ର ମଧ୍ୟରେ…
— 381

ଜିଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ୍ ଲୂ ସୁଏ

ଜିଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ୍ ଲୂ ସୁଏ — ଚୀନର ସର୍ବାଧିକ ଐତିହାସିକ ହରିତ ଚା’ସବୁ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଯାହା ମିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ମିଙ୍ଗ ତଥା ଚିଙ୍ଗ ଦରବାରରେ କର ରୂପେ ପ୍ରଦତ୍ତ ଚା’ (贡茶, gòngchá) ର ମାନ୍ୟତା ପାଇଥିଲା। ଏହି ଚା’ର
— 382

ଲାଓଶାନ ହଂଚା

ଲାଓଶାନ ହଙ୍ଗ ଚା ହେଉଛି ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ଉତ୍ତର ଦିଗରେ ଥିବା ବ୍ୟବସାୟିକ ଚାହା ଚାଷ କ୍ଷେତ୍ର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା ହଳଦିଆ ସମୁଦ୍ର କୂଳରେ ଥିବା ପବିତ୍ର ତାଓବାଦୀ ପର୍ବତ ଲାଓଶାନର ଢାଲୁରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ଲାଲ ଚାହା। ଅନନ୍ୟ ଉପକୂଳୀୟ-ପାର୍ବତ୍
— 383

ଲିଙ୍ଗୟୁଁ ହୋଙ୍ଗଚା

ଲିଙ୍ୟୁନ୍ ହଙ୍ ଚା — ଗୁଆଙ୍ଗସିର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରେ ଥିବା ଉଚ୍ଚ ପାର୍ବତ୍ୟ ଲିଙ୍ୟୁନ୍ (凌云) କାଉଣ୍ଟିରୁ ଏକ ଲାଲ୍ ଚା, ଯାହା ଅନନ୍ୟ କଲ୍ଟିଭାର୍ ଲିଙ୍ୟୁନ୍ ବାଇହାଓ (凌云白毫, Língyún Báiháo) ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ — ଯାହା ଚୀନର 30ଟି ସରକାରୀ ଅଭିଜାତ
— 384

ଲିପିଂ ଶିଆଙ୍ଗଚା

ଲିପିଂ ଶିଆଙ୍ଗଚା (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — “ଲିପିଂର ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା’” — ଗୁଇଝୌ ପ୍ରଦେଶର ଛିଆନଡୋଙ୍ଗନାନ-ମିଆଓ-ଡୋଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) ରେ ଅବସ୍ଥିତ ଲିପିଂ ଜିଲ୍ଲା (黎平县,
— 385

Liùbǎo chóngchá

ଲିଉବାଓ ପରମ୍ପରାର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଗୋଟିଏ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉତ୍ପାଦ ଅଛି — chóng chá (虫茶), ଯାହାକୁ chóng shǐ chá (虫屎茶) ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, "କୀଟମାନଙ୍କ ଚା" ବା, ଶାବ୍ଦିକ ଅର୍ଥରେ, "କୀଟମାନଙ୍କ ମଳରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା"। ଏହା ଶାସ୍ତ
— 386

ଲିଉଲଙ୍ଗ ହୋଙ୍ଗଚା

୧୯୩୦ ଦଶକ (୧୯୩୨ ଉଲ୍ଲେଖ)ରେ, ସ୍ଥାନୀୟ ଚା ଚାଷ ନୂତନ ଗତି ପାଇଲା: ପ୍ରଥମ ବୃହତ୍ ପ୍ଲାଣ୍ଟେସନ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହେଲା। ୧୯୬୦ ଦଶକରେ, ଜାତୀୟ କୃଷି ଆଧୁନିକୀକରଣ ଢାଞ୍ଚାରେ, ଉତ୍ପାଦନ ମାନକୀକରଣ କାର୍ଯ୍ୟ ଆରମ୍ଭ ହେଲା। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଲିଉଲଙ୍ଗ ଚା ମୁଖ୍ୟତଃ ଏକ ସବୁଜ ଚା ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା: «ଲିଉଲଙ୍ଗ ବାଇହାଓ» (六龙白毫, ଧଳା-ଲୋମଯୁକ୍ତ), «ଲିଉଲଙ୍ଗ ୟୁଞ୍ଜିଆନ» (六龙云尖, «ମେଘ…
— 387

ମେଇ ଜାନ ଉଲୋଙ

ମେଇ ଜାନ («ଶୀତକାଳୀନ କମଳ ଫୁଲ, ପ୍ରଥମତ୍ୱ ଦାବୀ କରିଛି») — ଏହା ଫୁଜିଆନର ସବୁଠାରୁ ବହୁମୁଖୀ ଏବଂ ମୌଳିକ ଚା’ କୃଷି ଜାତି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ: ଗୋଟିଏ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ହିଁ କାରିଗରମାନେ ଉଲୋଙ (ହାଲୁକା ଆନସୀ ଶୈଳୀରୁ ଗଭୀର ଭାବରେ ଭୁଜା ହୋଇଥିବା ପଥୁରିଆ ଚା’ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ), ଲାଲ୍ ଚା’ ଏବଂ ଏପରିକି ଧଳା ଚା’ ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରନ୍ତି। ଉଲୋଙ ଭାବରେ, ମେଇ ଜାନ ଫୁଲ ଫୁଟିଥିବା କମଳ ଫୁଲ ମେଇହୁଆ…
— 388

ମେଙ୍ଗଦିଙ୍ଗ ଗାନ ଲୁ

ମେଙ୍ଗଦିଙ୍ଗ ଗାନ ଲୁ (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) — ଚୀନ୍ର ପୁରାତନତମ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା' ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଏବଂ ଘୁଞ୍ଚିତ (揉捻, róuniǎn) ସବୁଜ ଚା'ର ସବୁଠୁ ପୁରୁଣା ପ୍ରତିନିଧି। ଏହା ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶର ମେଙ୍ଗଦିଙ୍ଗ ପର୍ବତ (蒙顶山, Méngdǐng Shān) ରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଏବଂ "ଚା' ମଧ୍ୟରେ ପୂର୍ବଜ" (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) ଏବଂ "ନାମୀ ଚା'ର ଅଗ୍ରଦୂତ" (名茶先驱, míngchá xiānqū) ରୂପେ…
— 389

Méngdǐng shíhuā

ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ଶିହୁଆ — Méngdǐng shíhuā, "ମେଙ୍ଗ ଶୃଙ୍ଗର ପଥର ଫୁଲ" — ୟାନ (ସିଚୁଆନ) ସ୍ଥିତ ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ପର୍ବତରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ଚେପଟା, ସଳଖ, ରୂପାଳି ରୋମଶ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ଯାହାକୁ ପରମ୍ପରା ଚୀନର ପ୍ରାଚୀନତମ ଖଣ୍ଡିଆ ନାମୀ ଚା' ମଧ୍ୟରେ
— 390

mòjiāng yúnzhēn

ଏକ ବିରଳ ୟୁନାନୀ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ସୂଚୀ-ଆକୃତିର ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ବୃହତ୍-ପତ୍ରୀୟ ପ୍ରଜାତି yúnnán dàyèzhǒng କୁ ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ଭାଜଣ ବଦଳରେ ବାମ୍ଫ ଦେଇ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ — ଏହା ମହାଦେଶୀୟ ଚୀନରେ ଏକ ବିର
— 391

ମୋଲି ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ

ମୋଲି ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ (茉莉女儿环, mòlì nǚ'ér huán) — ଚୀନର ଅତି ବିରଳ ଏବଂ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ନିର୍ମିତ ଏକ ଜସ୍ମିନ (茉莉) ଚା’। ଏଥିରେ ହାତତିଆରି ଭାବେ ଚା’ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଛୋଟ ରିଙ୍ଗ/ମୁଦିକା ଆକାରରେ ଗଢ଼ା ଯାଇଥାଏ, ଯାହା ଅଳଙ୍କାର କାନଫୁଲକୁ ମନେପକାଏ। ଏହି ଚା’ କଳାତ୍ମକ (ପ୍ରକ୍ରିୟାଗତ) ଚା’ (工艺花茶, gōngyì huāchá) ଶ୍ରେଣୀର, ଯେଉଁଠି ଆକୃତିକୁ କଳାସ୍ତରରେ ଉନ୍ନୀତ…
— 392

ନାନ୍ୟୁଏ ୟୁନୱୁଚା

ନାନ୍ୟୁଏ ୟୁନୱୁଚା (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — “ଦକ୍ଷିଣ ଶିଖରର ମେଘ ଚା’” — ହେଙ୍ଗଶାନ (衡山, Héngshān, 1300,2 м) ପର୍ବତରୁ ଏକ ସବୁଜ ଚା’, ଯାହା “ଚୀନର ପଞ୍ଚମହାପବିତ୍ର ପର୍ବତ” (五岳, Wǔ Yuè) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହାକୁ “ଦକ୍ଷିଣ ଶିଖର” (南岳, Nányuè) କୁହାଯାଏ। ପଞ୍ଚମହାପର୍ବତ ମଧ୍ୟରେ ୟାଙ୍ଗ୍ଜେ ନଦୀର ଦକ୍ଷିଣରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏକମାତ୍ର ହେଙ୍ଗଶାନ, ଏବଂ ଚା’ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ…
— 393

píngshuǐ zhūchá

Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶), ଯାହା ବିଶ୍ୱ ବଜାରରେ gunpowder ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା, ଚୀନର ରପ୍ତାନି ହଉଥିବା ସବୁଜ ଚା'ର ଏକ ପ୍ରତୀକ: Zhejiang ପ୍ରଦେଶର Shaoxing ନିକଟସ୍ଥ Píngshuǐ (平水) ଅଞ୍ଚଳରୁ କଡ଼ାକରି ଗୋଲ ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ର, ଯାହା
— 394

ପୁ’ଏର୍ ଶେଙ୍ଗ ଚା

ପୁ’ଏର୍ ଶେଙ୍ଗ ଚା ହେଉଛି ଚୀନ୍ର ଅନ୍ୟତମ ସ୍ଵତନ୍ତ୍ର ତଥା ବହୁମୁଖୀ ଚା, ଯାହା ବହୁ ବର୍ଷ ଧରି ପ୍ରାକୃତିକ କିଣ୍ଵନ (fermentation) ଦ୍ଵାରା କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ନିଜର ସ୍ଵାଦ, ସୁଗନ୍ଧ ଓ ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଚାଲେ। ଏହା ୟୁନ୍ନାନ୍ ଚା ଗଛର ବୃହତ୍-ପତ୍ରୀୟ ପ୍ରଜାତିର ସତେଜ ପତ୍ରରୁ ଶାଇଚିନ (晒青 — ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଷ୍କଣ) ପଦ୍ଧତିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ, ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ବିଭିନ୍ନ…
— 395

ପୁଜିଆଙ୍ଗ କ୍ୱେ ଶେ

ପୁଜିଆଙ୍ଗ କ୍ୟୁ ସେ (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) — ଏହା ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସିଚୁଆନ ସବୁଜ ଚା, "କ୍ୟୁ ସେ" (雀舌, "ଘରଚଟିଆ ଜିଭ") ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ମାନକ ପ୍ରତିନିଧି। ଚେଙ୍ଗଡୁର ଏହା ପ୍ରଥମ ତଥା ଏକମାତ୍ର ଚା ଯାହା ସଂରକ୍ଷିତ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉ
— 396

ଶିମେନ ୟିନ ଫେଙ

ଶିମେନ୍ ୟିନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍ — "ପଥର ଦ୍ଵାରର ରୌପ୍ୟ ଶିଖର" — ଏକ ନୂତନ, କିନ୍ତୁ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଖ୍ୟାତି ଅର୍ଜନ କରିଥିବା ସବୁଜ ଚା', ଯାହା ହୁନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମରେ ଅବସ୍ଥିତ ଶିମେନ୍ କାଉଣ୍ଟିରୁ ଆସିଥାଏ। 1991 ମସିହାରେ ହୁନାନ୍ କୃଷି ବ
— 397

ଶୌମେଇ ଲାଓ ଚା

ଶୋଉ ମେଇ ଲାଓ ଚା ହେଉଛି ପରିପକ୍ୱ ପତ୍ର ଏବଂ ଡାଳରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପୁରୁଣା ଧଳା ଚା | ଏହା ପୁରୁଣା ଧଳା ଚା’ର ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଫର୍ମାଟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ: ଏହାର ଲିକର ଗାଢ଼ ଏବଂ ଅମ୍ବର ରଙ୍ଗର, ସୁଗନ୍ଧ ମହୁ, ଶୁଖିଲା ଫଳ ଏବଂ ଉଷ୍ମ ଔଷଧି ଆଡ
— 398

ଶୌମେଇ ଶୀନ ଚା

ଶୌମେଇ ଶୀନ ଚା — ଏକ ତାଜା ପତ୍ରିତ ଧଳା ଚା, "ଶୌମେଇ" ଶ୍ରେଣୀର। କୁଢ଼-ଆଧାରିତ ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ ତୁଳନାରେ, ଏଥିରେ ଅଧିକ ପରିପକ୍ୱ ପତ୍ର ଓ ଡେମ୍ଫ ରହିଥାଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଚା-ପାନୀୟ ଅଧିକ ନିବିଡ଼ ଓ "ଘରୋଇ" ହୋଇଥାଏ: ତୃଣ-ମଧୁ ସୁଗନ୍ଧ, କୋମଳ ମିଠାସ, ଏବଂ ଗରମ ପାଣି ପ୍ରତି ଭଲ ସହନଶୀଳତା।
— 399

Shú pǔ'ěr děngjí

ପରିପକ୍ୱ (熟) ପୁଏରକୁ ମାତ୍ର ଅଞ୍ଚଳ ଅନୁସାରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଏ ନାହିଁ, ବରଂ ଆଦ୍ର ଗଦା କରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ କଞ୍ଚାମାଲର କୋମଳତା ଉପରେ ଏହା ନିର୍ଭର କରେ। ଏହି ମାପଦଣ୍ଡ ସର୍ବୋଚ୍ଚ "ରାଜଦରବାର" ଶ୍ରେଣୀ gōngtíng ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ମୋଟା 九
— 400

ସୋଂ ଝେନ ଲୂ ଚା

ସୋଂ ଝେନ ଲୂ ଚା (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) — ସବୁଜ ଚା'ଗୁଡ଼ିକର ଏକ ମୋଟାମୋଟି ନାମ, ଯାହାର ଆକୃତି ପାଇନ ଗଛର ପତ୍ର (ସୂଚୀ) ପରି: ପତଳା, ସିଧା, ଦୃଢ଼, ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଶେଷ (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — “ଦୃଢ଼, ପତଳା, ଗୋଲାକାର ଛେଦ, ସିଧା”)। “ପାଇନ ନିଡଲ” — ଏହା କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭୌଗୋଳିକ ଚା ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ଆକୃତିଗତ ପ୍ରକାର, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରଦେଶର ଅନେକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ…
— 401

ଟାଇପିଙ୍ଗ ହୌ କୁଇ

ଟାଇପିଙ୍ଗ ହୌ କୁଇ (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) — ଚୀନର ଦଶ ମହାନ ଚା’ମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, “ସବୁଜ ଚା’ମାନଙ୍କ ରାଜା”। ଏହା ଏକ ବୃହତ-ପତ୍ରୀୟ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକୁ ଜିଆଞ୍ଚା (尖茶, jiānchá — “ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଚା”) ଶ୍ରେଣୀ ମଧ୍ୟରୁ ଗଣାଯାଏ। ଏହାର ଅସାଧାରଣ ସମତଳ ଆକାର, ଅର୍କିଡ଼ର ସୁବାସ ଏବଂ “ମାଙ୍କଡ଼ର ମୋହ” (猴韵, hóu yùn) ନାମକ ଏକ ବିଶେଷ ଚରିତ୍ର ପାଇଁ ଏହା ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ୧୯୦୦…
— 402

ତାଇଶାନ ହଙ୍ଗ ଚା

ତାଇଶାନ ହଙ୍ଗ ଚା — ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗର ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅସାଧାରଣ ଚା ଉତ୍ପାଦନକାରୀ କୋଣ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏରୁ ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ଲାଲ ଚା: ତାଇଶାନ ସହର-ଜିଲ୍ଲା, ଯାହା “ଚୀନର ପ୍ରଥମ ପ୍ରବାସୀ ସହର” (全国第一侨乡) ଭାବେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ପର୍ଲ ନଦୀ ଡେଲ୍ଟାର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଗରମ ଦକ୍ଷିଣ ଚୀନ ସାଗର ଦ୍ୱାରା ଧୋଇଯାଇଥିବା, ତାଇଶାନ ଏକତ୍ର କରେ ଉପ-କ୍ରାନ୍ତୀୟ ଉପକୂଳୀୟ ଜଳବାୟୁ, 700 ମିଟରରୁ ଅଧିକ…
— 403

ଟାନଟାନ ମାଓଜିଆନ

ଟାନଟାନ ମାଓଜିଆନ (覃塘毛尖, Tántáng Máojiān) ଗୁଆଙ୍ଗସୀ-ଜୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଚା’ ସଂସ୍କୃତିର ଗର୍ବ ଏବଂ ଗୁଆଙ୍ଗସୀର ଚାରି ବିଶିଷ୍ଟ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଯଥା: ଗୁଇପିଙ୍ଗ ଶିଶାନ ଚା’ (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá), ଲିଙ୍ଗୟୁନ ବାଇହାଓ (凌云白毫, Língyún Báiháo) ଏବଂ ଉଚୋଉ ଲିଉବାଓ ଚା’ (梧州六堡茶, Wúzhōu Liùbǎo Chá).
— 404

ଟାନୟାଙ ଗୋଙ୍ଗଫୁ

ଟାନୟାଙ ଗୋଙ୍ଗଫୁ (坦洋工夫, Tǎnyáng Gōngfū) ହେଉଛି 'ତିନୋଟି ମହାନ ଫୁଜିଆନ ଗୋଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ ଚା' (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū) ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଏବଂ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ଏହା ବାଇଲିଂ ଗୋଙ୍ଗଫୁ (白琳工夫) ଏବଂ ଝେଂହେ ଗୋଙ୍ଗଫୁ (政和工夫) ସହ ସମକକ୍ଷ। ବାଇୟୁନଶାନ ପର୍ବତର ପାଦଦେଶରେ ଥିବା ଏକ ପାର୍ବତ୍ୟ ଗାଁ, ଟାନୟାଙ, ଏହି ଚା'ର ଜନ୍ମଭୂମି। ଊନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଏହା ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ…
— 405

ଟିଆନମୁହୁ ବାଇଚା

ତିଆନ୍ମୁହୁ ବାଇ ଚା — ତିଆନ୍ମୁ ହ୍ରଦ (ଲିୟାଙ୍ଗ, ଜିଆଂଗସୁ) ଅଞ୍ଚଳର ଚା, ଯାହା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦୃଷ୍ଟିରୁ *ଗ୍ରୀନ୍ ଟି* ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ, ଯଦିଓ ନାମରେ «白茶» («ଧଳା ଚା») ରହିଛି। ଏହି ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱତା ସାଧାରଣ: ଏଠାରେ «ଧଳା» — ଏହା ଏକ ଅତି ହାଲୁକ
— 406

ଟୋଙ୍ଗବାଇ ହଙ୍ଗ ଚା

ଟୋଙ୍ଗବାଇ ହଙ୍ଗ ଚା, «ଟୋଙ୍ଗବାଇ ହଙ୍ଗ» (桐柏紅) ବ୍ୟବସାୟିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଭାବେ ପରିଚିତ, ହେଉଛି ହେନାନ (河南省) ପ୍ରଦେଶ, ନାନୟାଙ (南陽市) ସହର, ଟୋଙ୍ଗବାଇ (桐柏縣) ଜିଲ୍ଲାରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ରକ୍ତ ଚା (紅茶, hóngchá)। ଟୋଙ୍ଗବାଇ, ମହାନ ହୁଆଇହେ (淮河) ନଦୀର ଉତ୍ସସ୍ଥଳୀଠାରେ ସେହି ନାମ ବହନ କରୁଥିବା ପର୍ବତଶୃଙ୍ଖଳ (桐柏山)ର ହୃଦୟସ୍ଥଳ;
— 407

wéishān máojiān

ହଳଦିଆ ଚା' (黄茶) ପରିବାରରେ 沩山毛尖 ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଗ୍ରହଣ କରେ: ଏହା ଏକମାତ୍ର ପ୍ରତିନିଧି ଯାହା ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ mèn huáng (闷黄) ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପାଇନ୍ ଧୂଆଁ (松烟熏) ଉପରେ ପୁରୁଣା କରିବା ଯୋଡ଼ିଥାଏ | ଏହିଠାରୁ — ଏକ ଚିହ୍ନଟଯୋଗ୍ୟ "ପାଇ
— 408

ୱେନଶାନ ହଙ୍ଗ ଚା

ୱେନଶାନ ହଙ୍ଗ ଚା — ଏହା ତାଇୱାନର ଉତ୍ତରବର୍ତ୍ତୀ ୱେନଶାନ ପାର୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଏକ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ, ଉଚ୍ଚମାନର ଲାଲ ଚା' (紅茶, Hóngchá), ଯାହା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ୱେନଶାନ ବାଓଚଙ୍ଗ (文山包種) ପ୍ରସ୍ତୁତିପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଚିଙ୍ଗ ସିନ ୱୁଲଙ୍ଗ (青心烏龍) କଲ୍ଟିଭାରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଏହି ଚା' ଓଲଙ୍ଗ କୌଶଳ ଓ ଲାଲ ଚା' ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାର ସମନ୍ୱୟ: ଯେଉଁ କୃଷକମାନେ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରୀ କୋମଳତମ ଓଲଙ୍ଗମାନଙ୍କ…
— 409

ଉଫେଙ୍ଗ ମାଓ ଜିଆନ

ଉଫେଙ୍ଗ ମାଓ ଜିଆନ ହେଉଛି ପଶ୍ଚିମ ହୁବେଇର ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ପାହାଡ଼ରେ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଯେଉଁଠାରେ ଲୁ ୟୁ (陆羽, Lù Yǔ)ଙ୍କ କଥା ଅନୁସାରେ, "ଚା' ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଦେଖାଯାଉଥିଲା ଯାହାକୁ ଦୁଇ ଜଣ ଲୋକ କଷ୍ଟରେ କୁଣ୍ଢେଇ ଧରିପାରୁଥିଲେ"। ଉଫେଙ
— 410

ଉୟୁଆନ ସିଏନ ଜୀ

ୱୁୟୁଆନ ସିଆନ ଝି ହେଉଛି ୱୁୟୁଆନ ଜିଲ୍ଲାର ଚା’ ପରମ୍ପରାର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରତିନିଧି, ଯାହା ଅନେକ ଯୁଗରୁ ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। "ସିଆନ ଝି" (仙枝, "ସ୍ୱର୍ଗୀୟ ଡାଳ") ନାମଟି ପଞ୍ଚଦଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଆଡ଼କୁ "ହଙ୍ଗଝି ହୁଇଝୋଉ ଫୁ ଝି" (弘治徽州
— 411

ଶିଆଙ୍ଗ ୟୁଆନ ୱୁ ୟା

ଶିଆଙ୍ଗ ୟୁଆନ ୱୁ ୟା — ଶାନସି ପ୍ରଦେଶର ଜେନଆନ ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଉଚ୍ଚପାହାଡ଼ି ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ‘ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ଉତ୍ତର ଉଚ୍ଚପାହାଡ଼ି ଚା’ ଭାବେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ଏହି ଚାର ମୂଳ ବିଶେଷତା ହେଉଛି ଗଭୀର ସିଙ୍ଗଡ଼ା ସୁବାସ, ଯାହା ଚା ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକର ସିଙ୍ଗଡ଼ା ଜଙ୍ଗଲ ସହିତ ପଡ଼ୋଶୀ ସମ୍ପର୍କ ଯୋଗୁଁ ତଥା କାଠ ଜାଳି ପତ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ। ଏହାର ଆଉ ଏକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି ଦୀର୍ଘ, ମିଠା ସ୍ବାଦ।…
— 412

ୟାଙ୍ଗତିଆନ ସୁଏ ଲ୍ୟୁ

ୟାଙ୍ଗତିଆନ୍ ସ୍ୟୁଏ ଲ୍ୟୁ — ହେନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଆଧୁନିକ ନାମୀ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ଯାହା 1980 ଦଶକ ଆରମ୍ଭରେ ଚୀନୀ ଏବଂ ଜାପାନୀ ଚା ପରମ୍ପରାର ମିଶ୍ରଣରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା। ଏହା ଡାବିଏ ପର୍ବତମାଳାର ନାଇନାଇ ଡିଆନ୍ ପର୍ବତର ଉତ୍ତର ଢ଼ାଲୁରେ ଉତ୍ପା
— 413

ୟାଙ୍ଗସିଆନ ସ୍ୱେୟା

ୟାଙ୍କ୍ସିଆନ୍ ଜୁ ୟା ହେଉଛି ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରାଚୀନ ଏବଂ ସାହିତ୍ୟିକ ଭାବରେ ପ୍ରଶଂସିତ ଚା’ ପରମ୍ପରାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏର ଆଧୁନିକ ରୂପ। "ୟାଙ୍କ୍ସିଆନ୍ରୁ ତୁଷାର ଅଙ୍କୁର" ନାମଟି ସୁ ଶି’ଙ୍କ କବିତାରୁ ଆସିଛି, ଏବଂ ଚା’ର ମୂଳ ଟାଙ୍ଗ ରାଜ
— 414

ଇଙ ହଙ 1 ହାଓ

ଇଙ ହଙ 1 ହାଓ (英红1号, yīng hóng 1 hào) — ଏହା ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ (广东省, Guǎngdōng Shěng) ପ୍ରଦେଶର ଉପ-ଉଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଜଳବାୟୁରେ ଲାଲ ଚା’ (红茶, hóngchá) ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବେ ଚୟନ କରାଯାଇଥିବା ଚା’ ଗଛର ପ୍ରଥମ କିସମଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟର
— 415

ୟୋଂଗସି ହୋ କୀଙ

ୟୁଙ୍ଗସୀ ହୁଓ କ୍ଵିଙ୍ଗ (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) — ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ଜିଙ୍ଗସିଏନ ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଅନନ୍ୟ ମୋତି ଭଳି ସବୁଜ ଚା', ଯାହା ଚୀନର ସେହି କିଛି ବିରଳ ସବୁଜ ଚା' ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଯାହାକୁ ଘନ, ଗୋଲାକାର ଦାନା ଆକାରରେ ଗଡ଼ାଯାଇଥାଏ, ଯାହା
— 416

ୟୁଆନ୍ ହୁଆଙ୍ଗ ଚା

ୟୁଆନ୍ ହୁଆଙ୍ଗ ଚାର ପ୍ରକ୍ରିୟା — ପ୍ରକୃତ ମେନହୁଆଙ୍ଗ (mēn huáng) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଏକମାତ୍ର। ପାଞ୍ଚଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ସମ୍ପୂର୍ଣ-ହସ୍ତ-ନିର୍ମିତ। ମୁଖ୍ୟ-ବିଶେଷତା: ଓଦା-କନା-ତଳ-ଢେର-ଆଚ୍ଛାଦନ ଏବଂ ପାଇନ-ଅଙ୍ଗାର-ଶୁଖାଇବା।
— 417

yún nán bái chá

ୟୁନାନ ଧଳା ଚା (云南白茶, Yúnnán báichá) — ଧଳା ଚାର ଏକ ଶ୍ରେଣୀ, ଯାହା ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଚୀନର ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶରେ ବୃହତ-ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ଚା ଗଛ (大叶种, dàyèzhǒng) ର ପତ୍ରରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ଯେଉଁଗୁଡ଼ିକ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ପୁଏର ପାଇଁ ବ୍ୟବ
— 418

ୟୁଙ୍କେଙ୍ଗ ହୋଙ୍ଗଚା

ୟୁଙ୍କେଙ୍ଗ ହୋଙ୍ଗଚା — ଏକ ଲାଲ ଚା, ଯାହା ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ଉଲ୍କାପିଣ୍ଡ କ୍ରାଟର ମଧ୍ୟରେ ଉତ୍ପନ୍ନ: ଚୀନର ଏକମାତ୍ର ପ୍ରମାଣିତ ଇମ୍ପାକ୍ଟ କ୍ରାଟର, ଏବଂ ବିଶ୍ଵର 13ଟି କ୍ରାଟର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯେଉଁଠାରେ ସ୍ୟଂ ଉଲ୍କାପିଣ୍ଡର ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଆବିଷ୍କୃତ ହୋଇଛି। 700,000 ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ, ପ୍ରାୟ 380 ମିଟର ବ୍ୟାସାର୍ଦ୍ଧର ଏକ ଛୋଟ ଗ୍ରହାଣୁ ହାଇନାନ ଦ୍ଵୀପଉପରେ ପଡ଼ି, 3.7 କିଲୋମିଟର ବ୍ୟାସ…
— 419

zhū lán huā chá

ଚୁଲାନ୍ ହୁଆ ଚା (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) ହେଉଛି ଚୀନର ସର୍ବପୁରାତନ ସୁଗନ୍ଧିତ ସବୁଜ ଚା' ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯେଉଁଥିରେ ପତ୍ରର ଆଧାରକୁ କ୍ଲୋରାନ୍ଥସ୍ ସ୍ପାଇକାଟସ୍ (Chloranthus spicatus, 珠兰) ର ଛୋଟ ଛୋଟ ଫୁଲର ସୂକ୍ଷ୍ମ, ସ୍ଥାୟୀ ସ
— 420

ଜୀୟାଂଗ ମାଓ ଜିଆନ

ଜୀୟାଂଗ ମାଓ ଜିଆନ — ଚୀନର ଶାନ୍ସୀ ପ୍ରଦେଶର ଜୀୟାଂଗ ଜିଲାର ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଡାବା ପର୍ବତର ଉତ୍ତର ଢାଲୁରେ, ହାନଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀର ଉପର ଅଂଶରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏହି ଚାର ମୁଖ୍ୟ ବିଶେଷତା ହେଉଛି ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବେ ସମୃଦ୍ଧ ସେଲେନ: ଜୀୟାଂଗ ହେଉଛି ଚୀନର ଦୁଇଟି ସର୍ବବୃହତ ପ୍ରାକୃତିକ ସେଲେନଯୁକ୍ତ ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଏବଂ ୧୯୮୯ ମସିହାରେ ଜୀୟାଂଗ ଚା ବିଶ୍ଵର ପ୍ରଥମ ପ୍ରାକୃତିକ…
— 421

ଆଞ୍ଜି ହୁଆଙ୍ଜିନ୍ ୟା

ଆଞ୍ଜି ହୁଆଙ୍ଜିନ୍ ୟା ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ଅସାଧାରଣ ଏବଂ ବିରଳ ସବୁଜ ଚା’ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହାର ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ପୂରା ବୃଦ୍ଧି ଋତୁରେ ସୁନେଲି-ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ବଜାୟ ରଖନ୍ତି। ଏହି ଚା’, ଯାହାକୁ ପ୍ରାୟ “ଚା’ ପାଣ୍ଡା” (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo) ବୋଲି କୁହାଯାଏ, ପ୍ରାକୃତିକ ପରିବର୍ତ୍ତନର ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ଉଦାହରଣ, ଯାହାକୁ ପ୍ରଜନନ ବିଜ୍ଞାନୀମାନଙ୍କ ପ୍ରୟାସ ଦ୍ୱାରା ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଜାତିରେ…
— 422

ବାଇମା ଲିଙ୍ଗ ଲୂଚା

ବାଇମା ଲିଙ୍ ଲୁଇ ଚା (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) — ଏହା ହେଉଛି ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଦ୍ୱୀପ ହାଇନାନର ଏକଦମ କେନ୍ଦ୍ରସ୍ଥଳ, ୱୁଝିଶାନ (五指山, "ପାଞ୍ଚ ଆଙ୍ଗୁଳି") ପର୍ବତମାଳାର ଗଭୀରତାରୁ, ବାଇମାଲିନ ("ଧଳା ଘୋଡ଼ାର ଶୃଙ୍ଖଳ") ନାମକ ପାହାଡ଼ିଆ
— 423

ଦାଲି ଗାନ ତୁଙ ଚା

ଗାନ ଟୋଙ୍ଗ ଚା ୟୁନାନର ପ୍ରାଚୀନତମ ନାମକରା ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା କାଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତଶୃଙ୍ଖଳାର ଢଳୁଥିବା ଭୂମିରେ ଥିବା ବୌଦ୍ଧ ମଠ ଗାନ ଟୋଙ୍ଗ ସି (感通寺, Gǎntōng Sì) ସହ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଭାବେ ଜଡ଼ିତ। ମିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରୁ, ଏହି ଚା’ ପୁ'
— 424

ଦିଆନହୋଙ୍ଗ ଜୀନ ଲୁଓ

ଦିଆନହୋଙ୍ଗ ଜୀନ ଲୁଓ — ୟୂନାନର ଲାଲ ଚା’ ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ଜଣାଶୁଣା ପ୍ରତିନିଧି, ଯାହାର ଚା’ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ବି ଲୋ ଚେନ (碧螺春, Bìluóchūn) ପ୍ରସ୍ତୁତି କୌଶଳରୁ ଉଦ୍ଧୃତ ଏକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ସାପ୍ତାହିକ (ସ୍ପାଇରଲ) ଆକୃତି ଧାରଣ କରେ। ୟୂନାନର ବୃହତ-ପତ୍ରୀ କୃଷିକାର (cultivar)ର କୋମଳ କଞ୍ଚା ମାଲ ଓ ବିଶେଷ ଧରଣର ମୋଡ଼ନ (twisting) କୌଶଳର ମିଶ୍ରଣ ଏହି ଚା’କୁ ଏକ ଘନ, ଆଚ୍ଛାଦକ…
— 425

ଡିଙ୍ଗଜୁନ୍ ମିଙ୍ଗ୍ ମେଇ

ଡିଙ୍ଗଜୁନ୍ ମିଙ୍ଗ୍ ମେଇ (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) — ଡିଙ୍ଗଜୁନ୍ ପର୍ବତ (定军山, Dìngjūn Shān) ରୁ ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ତିନି ରାଜ୍ୟ ଯୁଗର ଏକ ପୌରାଣିକ ଯୁଦ୍ଧକ୍ଷେତ୍ର, ଯେଉଁଠି ୨୧୯ ମସିହାରେ ଶୁ ସେନାପତି ହୁଆଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ (黄忠) ୱେ ସେନାପତି ସିଆହୋଉ ୟୁଆନ୍ (夏侯渊) ଙ୍କ ମୁଣ୍ଡ କାଟିଥିଲେ। ଚାର ଡାଳ ଗୋଟିଏ ଯୁବତୀର ପତଳା ଭୃଲତା ପରି ବଙ୍କା ହୋଇଥିବାରୁ ଏହାକୁ "ମିଙ୍ଗ୍ ମେଇ" —…
— 426

ଡଙ୍ଗ ଡିଙ୍ଗ ଉଲଙ୍ଗ

ଡଙ୍ଗ ଡିଙ୍ଗ ଉଲଙ୍ଗ (凍頂烏龍, dòng dǐng wūlóng) ହେଉଛି ଏକ ପୌରାଣିକ ତାଇୱାନୀ ଉଲଙ୍ଗ, ଯାହାର ଇତିହାସ ଦେଢ଼ ଶତାବ୍ଦୀରୁ ଅଧିକ, ଏବଂ ଏହାକୁ ତାଇୱାନୀ ଉଲଙ୍ଗ ପରମ୍ପରାର ପ୍ରତିଷ୍ଠାତା ଭାବରେ ଗଣାଯାଏ। ଦ୍ୱୀପରେ ଏହାକୁ "ପବିତ୍ର ବସ୍ତୁଙ୍କ ମଧ
— 427

ଗାଓଚିଆଓ ୟିନ ଫେଙ୍ଗ

ଗାଓଚିଆଓ ୟିନ ଫେଙ୍ଗ (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) ଏକ ବିଶେଷ ପାନ-ଭଜା ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକି 1959 ମସିହାରେ ହୁନାନ୍ ପ୍ରାଦେଶିକ ଚା ଗବେଷଣା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନଦ୍ୱାରା “ନୂତନ ଚୀନ୍ର ଦଶମ ବାର୍ଷିକୀ ଉପହାର” (国庆十周年献礼) ଭାବେ ସୃଷ୍ଟି କରାଯାଇଥିଲା। 1949 ପରଠାରୁ ହୁନାନ୍ରେ ବିକଶିତ ଏହା ହେଉଛି ପ୍ରଥମ “ନୂତନ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା” (新创名茶)। ଏହାର ନାମ କାବ୍ୟମୟ ଓ ନିର୍ଭୁଲ: ରୁପାଳୀ ଲୋମାବୃତ କଅଁଳ…
— 428

ଗୁଇଝୋଉ ହୁଆଙ୍ଗ ଚା

ଗୁଇଝୋଉ ହୁଆଙ୍ଗ ଚା ହେଉଛି ଚୀନର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ପ୍ରାନ୍ତ ଗୁଇଝୋଉ (贵州省)ର ପାର୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହଳଦିଆ ଚା’ଗୁଡ଼ିକର ଏକ ସାମୂହିକ ନାମ। ଏହି ବର୍ଗର ମୁଖ୍ୟ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପ୍ରତିନିଧି ହେଉଛି *ହାଇମା ଗୋଙ୍ଗ ଚା* (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá), ଯାହାକି ଡାଫାଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା (大方县, Dàfāng Xiàn)ର ହାଇମାଗୋଙ୍ଗ ଥାନାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଗୁଇଝୋଉ…
— 429

ଗୁଜାଂ ମାଓ ଜିଆନ

ଗୁଜାଂ ମାଓ ଜିଆନ (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) — ୱୁଲିଙଶାନ (武陵山脉) ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀର ହୃଦୟରେ, "ସୁବର୍ଣ୍ଣ ତିରିଶ ଡିଗ୍ରୀ" — ଯାହା ଚୀନର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଐତିହାସିକ ଅକ୍ଷାଂଶ — ରେ ଅବସ୍ଥିତ ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ସିଆଙ୍ଗସୀ-ତୁଜିଆ-ମିଆଓ ସ୍ୱାୟତ୍ତ ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍ଚଳ (湘西土家族苗族自治州, Xiāngxī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu)ର ଗୁଜାଂ (古丈, Gǔzhàng) ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ…
— 430

ହୁଆଙୟୁନ ଚୁଇ ଝୁ

ହୁଆଙୟୁନ ଚୁଇ ଝୁ (黄云翠竹, Huángyún cuì zhú) — ଚୀନର ଶାଆନଶୀ (陕西) ପ୍ରଦେଶର ହାନଝୋଙ (汉中) ଅଞ୍ଚଳରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା। ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ଚିନଲିଙ (秦岭) ପର୍ବତମାଳାର ଦକ୍ଷିଣ ଢ଼ାଲରେ ଅବସ୍ଥିତ। ହାନଝୋଙ ଚୀନର ଏକ ନିବିଡ଼ତମ ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ଚା-ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଅଞ୍ଚଳ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତ: ଉଚ୍ଚ ଅକ୍ଷାଂଶ, ସମୁଦ୍ରପତ୍ତନଠାରୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଉଚ୍ଚତା, ଗନ୍ଧବହ ମେଘମାଳା, ଝିଙ୍କ ଓ ସେଲେନିୟମ-ସମୃଦ୍ଧ…
— 431

ହୁବେଇ ଚିଂ ଚୁଆନ

ହୁବେଇ ଚିଂ ଚୁଆନ — ୱାନଲୀ ଚାଦାଓ (万里茶道, Wànlǐ Chádào — «ଦଶ ହଜାର ଲୀ ଚା ପଥ») ର ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ, ଇଟା ଆକୃତିର ଗାଢ଼ ଚା, ଯାହା ତିନି ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ମଙ୍ଗୋଲିଆ ଓ ରୁଷିଆକୁ ରପ୍ତାନୀ ହେଉଥିବା ପ୍ରମୁଖ ଚୀନୀ ଚା ଥିଲା। ଏହା ବୋଧହୁଏ ଏକମାତ୍ର ଚୀନୀ ଚା, ଯାହାର ଛାପ ରୁଷ-ଚୀନ ବାଣିଜ୍ୟ ସମ୍ପର୍କର ଇତିହାସରେ ରେଶମ ଓ ପୋର୍ସିଲେନ ଭଳି ଗଭୀର ରହିଛି। ଇଟାର ମୁଖପୃଷ୍ଠରେ ଚାପି…
— 432

ହୁଓଶାନ୍ ହୁଆଙ୍ଗ ୟା

ହୁଓଶାନ ହୁଆଙ୍ଗ ୟା’ର ପଦ୍ଧତି ଅନ୍ୟ ହଳଦିଆ-ଚା’ଠାରୁ ପୃଥକ — ପାଚିବା-ପଦ୍ଧତି: ଏଥିରେ ମେଣଡିଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗ ୟା’ ଭଳି ମୋଡ଼ି-ପାଚାଇବା ନୁହଁ, କି ହାଇମା ଗଙ୍ଗ ଚା’ ଭଳି କୁଣ୍ଡ-ୱୋଚୁଈ’ ନୁହଁ, ବରଂ “ତାନ-ଫାଂ ହୁଆଙ୍ଗବିଏନ” (摊放黄变, “ହଳଦିଆ-ବିଛେଇ”) — ପତ୍ରକୁ ପତଳା-ସ୍ତରରେ ବିଛେଇ, କୋଠରି-ଉତ୍ତାପରେ ଧୀର-ହଳଦିଆ। ଏହା ମେଣ୍ଘୁଆଙ୍ଗ-ର ସବୁଠାରୁ “ଧ୍ୟାନ-ମଗ୍ନ” ପଦ୍ଧତି। ପୂର୍ଣ-ଚକ୍ର:
— 433

ଜିଙ୍ଗ୍ସିଆନ୍ ତେ ଜିଆନ୍

ଜିଙ୍ଗ୍ସିଆନ୍ ତେ ଜିଆନ୍ (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) — ଏହା ଆନ୍ହୁଇ (安徽, Ānhuī) ପ୍ରଦେଶର ଜିଙ୍ଗ୍ସିଆନ୍ (泾县, Jīngxiàn) କାଉଣ୍ଟିର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ଐତିହାସିକ ଭାଜ-ଶୁଖା (bake-dried) ସବୁଜ ଚା। ଏହା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ୟଙ୍ଶୀ ହୋସିଙ (涌溪火青) ସହିତ ଏକଇ ଅଞ୍ଚଳର ଏବଂ ପ୍ରାଚୀନ ଆନ୍ହୁଇ ‘ଜିଆଁଚା’ (尖茶, jiānchá — “ସୂଚୀ-ଆକୃତି ଚା”) ପରମ୍ପରାର…
— 434

ଜିନଜିଙ୍ଗ ମାଓ ଜିଆନ

ଜିନଜିଙ୍ଗ ମାଓ ଜିଆନ — ହୁନାନୀ ଶୈଳୀର ମାଓ ଜିଆନ (毛尖, máo jiān — ‘ରୋମଶ ଅଗ୍ରଭାଗ’) ପ୍ରକାରର ସବୁଜ ଚା’ର ପ୍ରତିନିଧି, ଯାହାର ବିଶେଷତା ‘ତିନିଟି ସବୁଜ’ (三绿, sān lǜ): ଶୁଷ୍କ ପତ୍ରର ସବୁଜ ରଙ୍ଗ, ସବୁଜ ତରଳ ଏବଂ ସବୁଜ ଚା’ର ତଳି। ଏହି ଚା’ ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଚାଙ୍ଗଶା ଜିଲ୍ଲାର ଜିନଜିଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍ (金井镇, Jīnjǐng zhèn) ରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଛି ଏବଂ ଏହା ଏକ ଜାତୀୟ ସ୍ତରୀୟ ଭୌଗଳିକ…
— 435

ଜୁନଶାନ ୟିନଜେନ

1. ବର୍ଷାରେ ସଂଗ୍ରହ କରିବ ନାହିଁ (雨天不采)।
— 436

କାଇହୁଆ ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ

କାଇହୁଆ ଲୋଙ୍ଗ ଡ଼ିଙ୍ଗ (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) — ଚୀନର ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ପଶ୍ଚିମ ଅଞ୍ଚଳର କାଇହୁଆ ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା 2004 ମସିହାରେ ‘ଝେଜିଆଙ୍ଗର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ (浙江省十大名茶) ତାଲିକାରେ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଥିଲା। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ବିଶେଷତ୍ୱ — ‘ତିନି ସବୁଜ’ (三绿, sān lǜ): ସବୁଜ ଶୁଖିଲା ପତ୍ର, ସବୁଜ ଚା, ସବୁଜ ପତ୍ର-ତଳ — ଏବଂ ଚା ତିଆରି ହେବା…
— 437

ଲାନଲିଙ୍ଗ ମାଓ ଜିଆନ

ଲାନଲିଙ୍ଗ ମାଓ ଜିଆନ (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), ଯାହାକୁ "ଲାନଲିଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଝି ଜିଆନ" (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, "ଲାନଲିଙ୍ଗର ସବୁଜ ଖଡଗ") ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ, ଚୀନର ଦ୍ୱିତୀୟ ବୃହତ୍ତମ ସ୍ୱାଦୁଜଳ ହ୍ରଦ ଡୋଙ୍ଗଟିଙ୍ଗହୁ (洞庭湖)ର
— 438

ଲିଙ୍ଗଟୌ ଡାନ କଙ୍ଗ

ଲିଙ୍ଗଟୌ ଡାନ୍ କଙ୍ଗ୍ — ଫେଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗ ଡାନ୍ କଙ୍ଗ୍ (凤凰单丛) ସହିତ ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ଡାନ୍କଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକର ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରତିନିଧିଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ। ଏହି ଚା' ଏହାର ଅନନ୍ୟ "ମହୁ ଧ୍ୱନି" (蜜韵, mì yùn) — ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଗଭୀର ମହୁ ମିଠାପଣ
— 439

ମେଇ ଝାନ୍ ହଙ୍ଗଚା

ମେଇ ଝାନ୍ ହଙ୍ଗଚା – ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ବହୁମୁଖୀ କଲ୍ଟିଭାର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ: ମେଇ ଝାନ୍ (梅占), “ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ଅଧିକାର କରି ନେଇଥିବା ମେହୁଆ” (Plum, that captured primacy). ଆନ୍ସୀ (安溪)ର ଏହି ପୌରାଣିକ ପ୍ରଭେଦ – “ଆନ୍ସୀର ଛଅ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା” (安溪六大名茶) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ – “ଚା’ ଜଗତର ଗିରଗିଟ” (chameleon) ଭାବେ ବିଖ୍ୟାତ: ଏଥିରୁ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉଲଙ୍ଗ, ଲାଲ, ସବୁଜ ଏବଂ ଧଳା ଚା’…
— 440

ମୁଝା ତିଏଗୁଆନ୍ଯିନ

ମୁଚଝା ଟିଏଗୁଆନ୍ୟିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ତାଇୱାନୀ ଉଲଙ୍ଗ ଚା, ଯାହା ଗଭୀର ଅଙ୍ଗାର ଭାଜଣ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ତାଇପେଇର ଦକ୍ଷିଣରେ ଥିବା ସେହି ନାମୀ ଚା ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏହି ଚା, ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଫୁଜିଆନୀ ଚାଷ ପ୍ରକାର ଟିଏଗୁଆନ୍ୟିନ୍ର
— 441

ନାଇ ସିଆଂ ଉଲୋଂ

ନାଇ ସିଆଂ ଉଲଂ ହେଉଛି ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ପରିଚିତ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା' ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା ଏହାର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ କ୍ରୀମ-କାରାମେଲ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ କୋମଳ, ଆଚ୍ଛାଦିତ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗୁଁ ଅପାର ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରିଛି। ଏହି ସାଧାରଣ ନାମ ପଛରେ ଦୁଇଟି
— 442

ନାନଚୁଆନ ହଙ୍ଗଚା

ଔଦ୍ୟୋଗିକ ସ୍ତରରେ ଲାଲ ଚା’ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏଇ ଅଞ୍ଚଳରେ ଆପେକ୍ଷିକ ଭାବେ ନୂଆ। ୧୯୨୦ ଦଶକରେ ସ୍ଥାନୀୟ କୃଷକ ମୁଖ୍ୟତଃ ସବୁଜ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିଲେ। ୧୯୮୦ ଦଶକରେ ନାନଚୁଆନ ବୃହତ ଗଛ (Camellia nanchuanica) ଉପରେ ଅନେକ କୃଷି-ବୈଜ୍ଞାନିକ ଗବେଷଣା ହୋଇଥିଲା ଯାହା ଏହାକୁ ଲାଲ ଚା’ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ କଲା। ୨୦୧୨ ରେ ଚୀନ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ "ନାନଚୁଆନ ଦା ଶୁ ଚା"…
— 443

ନିଙହୋଙ ଗୋଙଫୁ

ନିଙହୋଙ ଗୋଙଫୁ ହେଉଛି ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଓ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଗୋଙଫୁ-ଲାଲ ଚା’ମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ; ଏହା ଜିଆଙ୍ଗସି (江西) ପ୍ରଦେଶର ସିଉସୁଇ (修水县) ଜିଲ୍ଲାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଆଧୁନିକ ଚୀନା ଚା’ବିଜ୍ଞାନର ପିତା ୱୁ ଜ୍ଯୁଏନୋଙ (吴觉农, Wú Juénóng)ଙ୍କ କଥାନୁସାରେ, “ନିଙହୋଙ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ପୂର୍ବତମ ଶାଖା: ନିଙହୋଙ, କିମେନଠାରୁ ନବେ ବର୍ଷ ଆଗକୁ;
— 444

ପୁଜିଆଙ୍ଗ ଚୁନ ହାଓ

ପୁଜିଆଙ୍ଗ ଚୁନ ହାଓ (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) — 1981 ମସିହାରେ ନୂତନ ପିଢ଼ିର ଏକ ଝେଜିଆଙ୍ଗ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା 1989 ସୁଦ୍ଧା 'ଚୀନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା' (中国名茶) ମାନ୍ୟତା ପାଇସାରିଥିଲା। ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ହାତତିଆରି ଏବଂ 'ଉଠପଡ଼-ଝାଡ଼ା' (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) ନାମକ ମୌଳିକ କୌଶଳ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଯାହାର ଅନ୍ତିମ ପର୍ଯ୍ୟାୟ କାଠ-କୋଇଲା ଉତ୍ତାପ। ଏହାର ପୃଥକ ଗୁଣ: ଚା…
— 445

Qiānjiāzhài bādá

ୟୁନାନ୍ ପୁଏର୍ର ଦେବଲୋକରେ କିଛି ଏପରି ସତ୍ତା ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନଙ୍କର ମୂଲ୍ୟ ପ୍ୟାଲାରେ ଥିବା ଚା'ର ପରିମାଣ ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ସେମାନେ ମୋଟେ ଅସ୍ତିତ୍ୱରେ ଅଛନ୍ତି ବୋଲି — ଅବଶିଷ୍ଟ ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା' ଗଛ-ପିତୃପୁରୁଷ। ଏପରି ଦୁଇଜଣ "ରାଜା" — *qiā
— 446

ଛୀଂଛେଂ ଶୁଏ ୟ

ଛୀଂଛେଂ ଶୁଏ ୟ (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — «ଛୀଂଛେଂର ତୁଷାର କଳି») — ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସିଚ୍ଚୁଆନ ହରିତ ଚା, ଯାହା ପବିତ୍ର ଦାଓବାଦୀ ପର୍ବତ ଛୀଂଛେଂଶାନ(青城山, Qīngchéng Shān) — 'ଦାଓବାଦର ଜନ୍ମସ୍ଥଳୀ' (道教发源地, dàojiào fāyuándì), ୟୁନେସ୍କୋ ବିଶ୍ଵ ଐତିହ୍ୟ ସ୍ଥଳ — ରେ ଉତ୍ପନ୍ନ। ନାମଟି କାବ୍ୟମୟ ଭାବେ ସଠିକ: ଘନ ଧଳା ଲୋମ ଆବୃତ କଳିଗୁଡ଼ିକ, ପ୍ରକୃତରେ ତୁଷାରପାତ ହୋଇଥିବା…
— 447

ରିଉଏତାନ ହଙ୍ଗ ଚା

ଜିଉଏଥାନ ହଙ୍ଗ ଚା — ତାଇୱାନୀ ଲାଲ ଚା’ ଶିଳ୍ପର ଗୌରବ, ଦ୍ୱୀପର ସବୁଠାରୁ ମନୋରମ କୋଣ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ — ସୂର୍ଯ୍ୟ ଓ ଚନ୍ଦ୍ର ହ୍ରଦର ତୀରରେ ଜନ୍ମିତ। ଏହି ଚା’ — ଅର୍ଦ୍ଧଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରଜନନର ଫଳ, ଯାହା ଭାରତୀୟ ଆସାମ ଏବଂ ବନ୍ୟ ତାଇୱାନୀ ପାର୍ବ
— 448

ସାନସିଆ ବିଲୋଚୁନ

ସାନସିଆ ବିଲୋଚୁନ – ଏହା ତାଇୱାନର ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକି କେବଳ ସାନସିଆ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହେଉଥିବା ଅଦ୍ୱିତୀୟ ଏଣ୍ଡେମିକ୍ କଲ୍ଟିଭାର୍ ସିଙ୍ଗ୍ ସିନ୍ ଗାନ୍ ଜାଇ (青心柑仔) ଆଧାରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ। 260 ବର୍ଷର ଚାଷ ଇତିହାସ ଥିବା ଏହି ଅଞ୍ଚଳ, ଊଲୁଙ୍ଗ, ବ୍ରିଟିଶ ସାମ୍ରାଜ୍ୟ ପାଇଁ କଳା ଚା, ଜାପାନୀ “ନିତ୍ତୋ କୋଚା” ଏବଂ ଯୁଦ୍ଧୋତ୍ତର ପୁନଃଜୀବନ ଭଳି ଯୁଗ ଦେଇ ଅତିକ୍ରାନ୍ତ ହୋଇ ଶେଷରେ 20ଶ…
— 449

ସାନ୍ସିଆ ଲଂଗ ଜିଂ

ସାନ୍ସିଆ ଲଂଗ ଜିଂ (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) ଏକ ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ସବୁଜ ଚା, ଯାହା କ୍ଳାସିକ ଲଂଗ ଜିଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ୟାଙ୍ଗଜେ ନଦୀର ତିନୋଟି ଗଳି (Three Gorges) ସହ ମିଶାଇଛି। ଏହା ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଜଳବିଦ୍ୟୁତ ପ୍ରକଳ୍ପ “ତିନୋଟି ଗଳି” (三峡) ଜଳାଧାର ନିକଟବର୍ତ୍ତୀ ଢାଲୁମାନଙ୍କରେ ଉତ୍ପାଦିତ, ଯେଉଁଠାରେ ଲୁ ୟୁ (陆羽) ସର୍ବୋଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟାୟନ କରି କହିଥିଲେ: “ସିଆଝୋଉ ଚା…
— 450

ଶାଙ୍ଗ୍ରାଓ ବାଇ ମେଇ

ଶାଙ୍ଗ୍ରାଓ ବାଇ ମେଇ — ଜିଆଙ୍ଗସୀ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ବିଶେଷ ସବୁଜ ଚା, ଶାଙ୍ଗ୍ରାଓ ସହରର ଗୁଆଙ୍ଗସିନ ଜିଲ୍ଲାର ଚା ଐତିହ୍ୟର ପ୍ରତୀକ। ‘ଶାଙ୍ଗ୍ରାଓର ଧଳା ଭୂରୁ’ — ଏହି କବିତାମୟ ନାମଟି ପତ୍ର ପୃଷ୍ଠରେ ଥିବା ପ୍ରଚୁର ରୂପାଳୀ ଲୋମାବରଣୀ କାରଣରୁ ମିଳିଛି, ଯାହା ଜଣେ ଦାଓବାଦୀ ଦୀର୍ଘଜୀବୀ ଋଷିଙ୍କ ଧୂସର ଭୂରୁକୁ ମନେ ପକାଇଦିଏ। ୧୯୮୩ ମସିହାରେ ସ୍ଥାନୀୟ କଲ୍ଟିଭାର ଡାମିଆନବାଇ (大面白,…
— 451

ଶାନଲିନସୀ ଉଲଙ

ଶାନଲିନସୀ ଉଲଙ — ତାଇୱାନର ଏକ ସବୁଠାରୁ ପରିଚିତ ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତୀୟ ଉଲଙ, ଯାହା ନାଣ୍ଟୌ କାଉଣ୍ଟିର ଶୀତଳ, କୁହୁଡ଼ିଯୁକ୍ତ ଜଙ୍ଗଲରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଏହି ଚା'ର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ "ଶୀତଳ ସୁଗନ୍ଧ" (冷香, lěng xiāng) ଯେଉଁଥିରେ କ୍ରିପ୍ଟୋମେ
— 452

ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା

ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର କିଛି ନିଜସ୍ୱ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ରହିଛି, ଯାହା ପାକଳ କଞ୍ଚାମାଲର ବ୍ୟବହାର ତଥା ଦୀର୍ଘମିଆଦୀ ସଂରକ୍ଷଣ ଓ ପରିବହନର ଆବଶ୍ୟକତା ସହ ଜଡ଼ିତ। *ପୋଷ୍ଟ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ* ମୁଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ଯାହା ଚାପିବା ପରେ ହୋଇଥାଏ।
— 453

ସୋଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ୟିନ ହୋ

ସୋଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ୟିନ ହୋ (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — «ସୋଙ୍ଗୟାଙ୍ଗର ରୂପା ମାଙ୍କଡ») — ଝെଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ସୋଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଅନନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକୁ ନିଜର ବିଚିତ୍ର ଆକୃତି ପାଇଁ «ଚା ମଧ୍ୟରେ ରତ୍ନ» (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) ବୋଲି କୁହାଯାଏ: ଘନ ଭାବେ ମୋଡ଼ା ହୋଇଥିବା କଅଁଳ ଅଙ୍କୁର, ରୂପାର ଲୋମରେ ଘନ ଭାବେ ଆଚ୍ଛାଦିତ, ଓଲଟା ବକ୍ର ହୋଇ ମାଙ୍କଡର ପାଦ ପରି ଦେଖାଯାଏ।…
— 454

ଟିଏନଟାଇ ହୁଆଙ୍ଗ ଚା

ଟିଏନଟାଇ ହୁଆଙ୍ଗ ଚା — ଆଧୁନିକ ଚୀନର ଏକ ସବୁଠାରୁ ଅସାଧାରଣ ଚା': ଏହାର ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତିରୁ ସୁବର୍ଣ୍ଣ-ହଳଦିଆ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଫଳରେ ନୁହେଁ। ଏହା ମେନ-ହୁଆଙ୍ଗ (闷黄) ପଦ୍ଧତି ସହିତ କ୍ଲାସିକାଲ ହଳଦିଆ ଚା' ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ 'ପ୍ରଜାତିଗତ ହ
— 455

ଟିଆନଝୂ ଜିଆନ ହାଓ

ଟିଆନଝୂ ଜିଆନ ହାଓ – ଏହା ଏକ ସବୁଜ ଚା’ ଯାହାର ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ବଂଶାବଳୀ ଅଛି, ଯାହା ଆନହୁଇର ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଶୃଙ୍ଗମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ – “ସ୍ୱର୍ଗୀୟ ସ୍ତମ୍ଭ” (天柱山, Tiānzhù shān) ପର୍ବତର ଢାଲୁରେ ବଢ଼ିଥାଏ। ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ଚା’କୁ ଲୁ ୟୁ, ଲି ବୋ, ଶେନ କୋ ପ୍ରଶଂସା କରିଥିଲେ;
— 456

ୱୁଜିଆଟାଇ ଗୋଂଚା

伍家台贡茶 (Wǔjiātái gòngchá) ହେଉଛି ଚୀନର "ସେଲେନିୟମ ରାଜଧାନୀ" ରୁ ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ସମ୍ରାଟଙ୍କ କୃପା ପ୍ରାପ୍ତ ଏବଂ 1784 ମସିହାରେ 乾隆 (Qiánlóng) ଙ୍କୁ ମୁଗ୍ଧ କରିଥିବା ସେଇ କପ୍ ର ସ୍ମୃତି ବହନ କରେ। "甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂" (Jiǎzǐ c
— 457

Xiàguān tiě bǐng

କାରଖାନା ପୁଏର୍ ରେସିପି ମଧ୍ୟରେ ଏପରି କିଛି ସ୍ଥାନ ଅଛି ଯାହା ଏକ କୋଡ୍ ପରି ପଢ଼ାଯାଏ, ଏବଂ 8653 ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ: «classic 下关», ଏକ ଘନ «ଲୁହା ପିଠା» tiě bǐng (铁饼) ରେ ବନ୍ଦ। ଚାପି ହୋଇଥିବା ବସା *tuó
— 458

ସିଆନ-ରେନ-ଝାଙ ଚା

ସିଆନ-ରେନ-ଝାଙ ଚା (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — “ଅମରଙ୍କ ହସ୍ତ-ତଳ”) — ଇତିହାସରେ ଏହା ଏକମାତ୍ର ଚା, ଯାହାର ନାମ ମହାନ କବି *ଲି ବାଇ (李白, Lǐ Bái, 701–762) ନିଜେ ରଖିଥିଲେ। 760 ମସିହାରେ ବୌଦ୍ଧ ଭିକ୍ଷୁ ଝୋଙ-ଫୁ (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) — ଲି ବାଇଙ୍କ ଲି ବଂଶର ପୁତୁରା — ହୁବୈ (湖北) ପ୍ରଦେଶସ୍ଥ ୟୁ-ଚୁଆନ-ସୀ* (玉泉寺, “ମରକତ ଝର”) ମଠରେ ଏହି ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତ…
— 459

ସିଆନଜୀ ଜୁ ଜିଆନ

ସିଆନଜୀ ଜୁ ଜିଆନ (仙芝竹尖, xiānzhī zhú jiān) — ଏମେଇଶାନ (峨眉山, Éméishān) ରୁ ଆସିଥିବା ଏକ ଉଚ୍ଚପାର୍ବତୀୟ ସମତଳ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକୁ ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (国家地理标志产品) ଉତ୍ପାଦ ମାନ୍ୟତା ପ୍ରାପ୍ତ। ଏହାର ପରିଚୟପତ୍ର — ‘ଉପତ୍ୟକା ସୁବର୍ଣ୍ଣ’ (谷黄, gǔ huáng) ରଙ୍ଗର ସମତଳ ପତ୍ର, ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତୀ ମିଷ୍ଟତା। ୧୫୦୦ ମିଟରରୁ ଅଧିକ…
— 460

ସିନୟାଙ୍ଗ ମାଓ ଜିଆନ

ସିନୟାଙ୍ଗ ମାଓ ଜିଆନ (信阳毛尖, Xìnyáng máo jiān) — ଚୀନର ଅତ୍ୟଧିକ ଉତ୍ତରରେ ଥିବା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ରଦେଶଗୁଡ଼ିକର ପାରମ୍ପରିକ ‘ଚା’ ପଟି’ ର ବାହାରେ ଦୂରରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ଏହାର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ — ହେନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ସିନୟାଙ୍ଗ ଜିଲାର ପର୍ବତମାଳା, ଯେଉଁଠି ଶୀତଳ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ଜଳବାୟୁ, ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ କୁହୁଡ଼ି ଏବଂ ହ୍ୟୁମସେରେ ଭରପୂର ମୃତ୍ତିକା,…
— 461

ୟାନଦାଙ୍ଗ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ

ୟାନଦାଙ୍ଗ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ (雁荡毛峰, Yàndàng máo fēng) – 1600 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଇତିହାସ ବିଶିଷ୍ଟ ଏକ ଐତିହାସିକ ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଝେଜିଆଂ ପ୍ରଦେଶର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ୟାନଦାଂ ପର୍ବତ (雁荡山, Yàndàngshān) ଢଲାଣରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ପ୍ରାଚୀନ ନାମ "ୟାନମିଂ" (雁茗) ଓ "ୟାନଦାଂ ୟୁନଉ" (雁荡云雾, "ୟାନଦାଂର ମେଘମୟ କୁହୁଡ଼ି") ଏହି ଚା’ର ଆଗ୍ନେୟଗିରି ପର୍ବତଶୃଙ୍ଖଳାର କୁହୁଡ଼ି-ପ୍ରଚ୍ଛଦ ଦୃଶ୍ୟ…
— 462

ୟାଙ୍ୟାନ୍ ଗୌ ଚିଙ୍

ୟାଙ୍ୟାନ୍ ଗୌ ଚିଙ୍ (羊岩勾青, Yángyán gōu qīng) ହେଉଛି ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଲିଙ୍ହାଇ ସହରର ପ୍ରମୁଖ ସବୁଜ ଚା', ତାଇଝୌ ଅଞ୍ଚଳର ଚା' ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ପ୍ରତିନିଧି। ୧୯୮୪ ମସିହାରେ ୟାଙ୍ୟାନ୍ ପର୍ବତରେ ଏହି ଚା' ଆବିଷ୍କୃତ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ଏହାର ନାମ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟକୁ ଭିତ୍ତି କରି ରଖାଯାଇଛି: ଉତ୍ପତ୍ତି ସ୍ଥାନ ଏବଂ ପତ୍ରର ସ୍ୱଭାବିକ ବଙ୍କା (勾曲, gōuqū) ଆକୃତି। ଚୀନ…
— 463

ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନ ସିଉ ୟା

ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନ ସିଉ ୟା (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — “ୟୋଙ୍ଗଚୁଆନର ସୁନ୍ଦର ଅଙ୍କୁର”) — ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ (重庆, Chóngqìng) ସହରର ପ୍ରମୁଖ ସବୁଜ ଚା’, ୧୯୫୯ ମସିହାରେ ଉଦ୍ଭାବିତ ଓ ୧୯୬୪ ମସିହାରେ ମହାନ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନୀ, ପ୍ରଫେସର *ଚେନ ଚୁଆନ (陈椽, Chén Chuán, ୧୯୦୮-୧୯୯୯)* — ଆଧୁନିକ ଚୀନୀ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନର ପିତା, ତଥା ଛଅ ପ୍ରକାର ଚୀନୀ ଚା’ ର ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ପ୍ରଣେତା — ଙ୍କ ଦ୍ୱାରା…
— 464

ୟୁଏଗୁଆଙ୍ଗ ଜିନ ଝୀ

ୟୁଏଗୁଆଙ୍ଗ ଜିନ ଝୀ (月光金枝, Yuèguāng Jīn Zhī) — ଏକ ଦିଆନହୋଙ୍ଗ (滇红) ଗୋଙ୍ଗଫୁ-ଶ୍ରେଣୀର ଚା, ଯାହାକି ୟୁନନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଆଧୁନିକ ଧାରାର ପ୍ରିମିୟମ ଲାଲ ଚାର ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ। ନାମଟି, ଶାବ୍ଦିକ ଭାବେ "ଜହ୍ନ ଆଲୋକ, ସୁନେଲି ଶାଖା", କାବ୍ୟିକ ଚିତ୍ରାବଳୀକୁ ବିପୁଳ ସୁନେଲି କଳି (ଟିପ୍ସ)ର ଗୁରୁତ୍ୱ ସହ ମିଳିତ କରେ — ଯାହା ଏହି ଚାର ପରିଚୟ ଚିହ୍ନ। ୟୁନନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଫେଙ୍ଗଚିଙ୍ଗ…
— 465

ୟୁଏୟାଙ ହୁଆଙ ୟା

ୟୁଏୟାଙ ହୁଆଙ ୟା, "ତିନି-ଆବୃତ- – ତିନି-ଶୁଖାଇବା" (三闷三烘, sān mèn sān hōng) ସୂତ୍ରର "ଦ୍ୱି-ମେନହୁଆଙ + ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ-ଶୁଖାଇବା" (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi) ଅନନ୍ୟ-ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ — ୟୁଏୟାଙ-ଚାଷୀଙ୍କ ଅଭିନବତା, ଚୀନରେ ପ୍ରଥମ ଦ୍ୱି-ସ୍ତରୀ-ନିୟନ୍ତ୍ରିତ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ। ପୂରା-ଚକ୍ର ~72 ଘ.
— 466

ୟୁୟାଙ ହୁଆଙ ଚା

ୟୁୟାଙ ଜୀଲୀ ଚା’ଟି କେବଳ ଏକ ପାନୀୟ ନୁହେଁ, ଏହା ହେଉଛି ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ମହାନ ଡଂଗଟିଙ୍ଗ ହ୍ରଦ (洞庭湖) କୂଳରେ ବିସ୍ତୃତ ଏକ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଜଗତ। ଏହାର ଇତିହାସ ତାଙ୍ଗ ରାଜବଂଶକୁ ଫେରିଯାଏ, ଏହାର ପ୍ରତୀକ—କୀମ୍ବଦନ୍ତୀମୟ ଜୁନଶାନ ୟିନ ଝେନ (君山银针)—ସମ୍ରାଟୀୟ ଦରବାରର ମୁକୁଟ ରତ୍ନ ଥିଲା, ଏବଂ ଏହାର ଅନନ୍ୟ “ଦ୍ବୈତ ମୃଦୁ-ତାପନ” (双闷黄, shuāng mèn huáng) ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଏପରି ଏକ ସ୍ୱାଦ…
— 467

yún nán hóng chá

ୟୁନ୍ନାନ ଲାଲ୍ ଚା (云南红茶, Yúnnán hóngchá), ଯାହା ଡିଆନ୍ ହଙ୍ଗ୍ (滇红, Diān hóng) ନାମରେ ଅଧିକ ପରିଚିତ, ଚୀନର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ଥିବା ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଲାଲ୍ ଚା'ର ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ। ଚୀନୀ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଅନୁଯାୟୀ ଏହା ଲାଲ୍ ଚ
— 468

yún nán máo fēng

ୟୁନ୍ନାନ ମାଓଫେଙ୍ଗ (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) — ଚୀନର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ଥିବା ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶରେ ବୃହତ-ପତ୍ର ପ୍ରକାରର ଚା ଗଛର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ସବୁଜ ଚା। ଏହି ନାମ ଭୌଗଳିକ ସଂଯୋଗ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାଗତ ଶୈଳୀ "ମାଓଫେଙ୍ଗ"
— 469

ଝାଓପିଙ୍ଗ ହଙ୍ଗଚା

ଝାଓପିଙ୍ଗ ହଙ୍ଗଚା (昭平红茶, Zhāopíng hóngchá) — ଗୁଆଙ୍ଗସୀ-ଝୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଝାଓପିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ ଚା, ଯାହା ସବୁଜ ଚା କଲ୍ଟିଭର ଫୁୟୁନ ଲିଉହାଓ (福云六号, Fúyún Liùhào) କୁ ଲାଲ ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଥାଏ। ୨୦୧୩ ମସିହାରେ ‘ଝାଓପିଙ୍ଗ ଚା’ (昭平茶) ନାମରେ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ସୁରକ୍ଷା ପାଇବା ସହ ଝାଓପିଙ୍ଗରେ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି…
— 470

ଚୋଙ୍ଗ୍କିଙ୍ଗ ତୋ ଚା

ଚୋଙ୍ଗ୍କିଙ୍ଗ ତୋ ଚା (重庆沱茶, Zhòngqìng tuóchá) ହେଉଛି ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀସ୍ଵରୂପ ଚାପା ହୋଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ ‘ବସା’ (沱, tuó) ଆକୃତିର ଚା, ଯାହାର ଉତ୍ପାଦନ ୧୯୫୩ ମସିହାରେ ଚୋଙ୍ଗ୍କିଙ୍ଗ ଚାହା କାରଖାନା (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — ନୂତନ ଚୀନର ସର୍ବବୃହତ ଚାହା ଉଦ୍ୟୋଗ — ରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। ୧୯୮୩ ମସିହାରେ ‘ଏମେଇ-ପାଇ’ ଚୋଙ୍ଗ୍କିଙ୍ଗ ତୋ ଚା (峨眉牌重庆沱茶) ରୋମରେ ଅନୁଷ୍ଠିତ ୨୨ତମ…
— 471

Zǐyá zǐjuān

"ପର୍ପଲ୍ ପୁଏର୍" ଅଧୀନରେ ୟୁନ୍ନାନର ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଘଟଣାକୁ ଏକତ୍ରିତ କରାଯାଇଛି: 紫娟 (zǐjuān) — ଏକ ଉଚ୍ଚ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଚୟନିତ କିସମ, ଏବଂ 紫芽 (zǐyá) — ବଣୁଆ ଓ ପୁରୁଣା ଗଛମାନଙ୍କରେ କଢ଼ର ଏକ ପର୍ପଲ୍ ଫେନୋଟାଇପ୍। ଉଭୟ ଏକ
— 472

ଜୁନ୍ୟୀ ମାଓଫେଙ୍ଗଚା

ଜୁନ୍ୟୀ ମାଓଫେଙ୍ଗଚା ହେଉଛି ଏକ ଗୁଇଜୋଉ (贵州) ର ସବୁଜ ଚା’ (绿茶), ଯାହା 1974 ମସିହାରେ ଜୁନ୍ୟୀ ମିଳନ (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935) — ଚୀନ୍ କମ୍ୟୁନିଷ୍ଟ୍ ଦଳର ଇତିହାସର ଏକ ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ଘଟଣା — ର ଚାଳିଶତମ ବାର୍ଷିକୀ ଉପଲକ୍ଷେ ଗୁଇଜୋଉ ଚା’ ଅନୁସନ୍ଧାନ ସଂସ୍ଥାନ (贵州省茶叶研究所) ଦ୍ୱାରା ବିକଶିତ ହୋଇଥିଲା। ଏହା ଏମିତି ଏକ ଚା’ର ବିରଳ ଉଦାହରଣ, ଯାହା ପାରମ୍ପରିକ ଧାରା ପରିବର୍ତ୍ତେ…
— 473

ବାଇ ମୁଦାନ ଲାଓ ଚା

ବାଇ ମୁଦାନ ଲାଓ ଚା — ଏହା ଏକ ବୟସ୍କ 'ଧଳା ପିଅନ'। ସମୟ ସହିତ ଏହା ଏହାର ବସନ୍ତ ଋତୁର ଘାସ-ଫୁଲର ତୀକ୍ଷ୍ଣତାର କିଛି ଅଂଶ ହରାଇ ଅଧିକ 'ଆରାମଦାୟକ' ହୋଇଯାଏ: ମହୁ, ଶୁଖିଲା ଫଳ, ଉଷୁମ ଗଛପତ୍ର ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ପିଇବା ପାଣି ଆମ୍ବର ରଙ୍ଗର ହୋଇଯାଏ। ଅନେକ ରସିକଙ୍କ ପାଇଁ, ଏହା ପୁରୁଣା ଧଳା ଚା'ର ସବୁଠାରୁ ସମନ୍ୱିତ ଫର୍ମାଟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
— 474

ବାଇ ମୁଦାନ ସିନ ଚା

ବାଇ ମୁଦାନ ସିନ ଚା — ‘ତାଜା ଧଳା ପିଅନ’: ଚଳିତ ଋତୁର ଧଳା ଚା, ମୁକୁଳ ଓ ଉପର ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ କୋମଳ ଇଂ ଝେନ ଓ ଅଧିକ ଘନ ଶୋ ମେଇଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ‘ସୁନେଲି ମଧ୍ୟସ୍ଥତା’ରେ ରହିଛି: ସୁଗନ୍ଧ ପୁଷ୍ପମୟ ଓ ସ୍ପଷ୍ଟ, ଆଉ ସ୍ୱାଦ — ସ୍ପଷ୍ଟ ରୂପେ ପରିମାଣୀ ଓ ରୋଚନାପୂର୍ଣ୍ଣ।
— 475

biānxiāo ∕ qiáoxiāo

କଳା ଚା (黑茶, hēichá) — ଚୀନୀ ଚାର ଏକମାତ୍ର ବୃହତ୍ ବର୍ଗ, ଯାହାର ଇତିହାସ ସ୍ୱାଦ କକ୍ଷଗୁଡ଼ିକ ଦ୍ୱାରା ନୁହେଁ, ବରଂ ପରିବହନ ବ୍ୟବସ୍ଥା ଓ ଭୂ-ରାଜନୀତି ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ଥିଲା: ଚାପି ତିଆରି 'ଇଟା' କେଉଁଠାକୁ ଯାଉଥିଲା ଏବଂ କିଏ ଏହାକୁ
— 476

bù lǎng shēng chá

ବୁଲାନ୍ ଶେଙ୍ଗ ଚା (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) — ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶର ଶିଶୁଆଙ୍ଗବାନ୍ନା-ଡାଇ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଜିଲ୍ଲା (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú zìzhìzhōu) ଅନ୍ତର୍ଗତ ମେଙ୍ଗହାଇ କାଉଣ୍ଟି (勐海县, Měnghǎi xiàn) ର ଦକ୍ଷିଣରେ ଥିବା
— 477

ଚୁଆନହଙ୍ଗ ଗଙ୍ଗଫୁ

ଚୁଆନହଙ୍ଗ ଗଙ୍ଗଫୁ ହେଉଛି ଚୀନର ତିନୋଟି ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଉଚ୍ଚ-ସୁଗନ୍ଧୀ ଗଙ୍ଗଫୁ-ଲାଲ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଯାହା କି କ୍ୱିହଙ୍ଗ (祁红) ଏବଂ ଡିଏନହଙ୍ଗ (滇红) ସହିତ ଗଣନୀୟ। ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶର ଚା’ ସଂସ୍କୃତିର ପରିଚୟ-ଚିହ୍ନ, ଏହା କମଳା-କାରାମେଲ (橘糖香, jútiáng xiāng)ର ଏକ ବିଶିଷ୍ଟ ସୁଗନ୍ଧ ବହନ କରେ, ଯାହା ବିଶ୍ୱ ବଜାରରେ ଏହାର ପ୍ରମୁଖ ଅର୍ଗାନୋଲେପ୍ଟିକ ସୂଚକ ହୋଇପାରିଛି।
— 478

ଡా ୟୁ ଲିଙ୍ଗ ୱୁଲୋଙ

ଡା ୟୁ ଲିଙ୍ଗ ୱୁଲୋଙ – ପୃଥିବୀର ସବୁଠାରୁ ଉଚ୍ଚତମ ଉଲୋଙ ଏବଂ ତାଇୱାନୀ ଚା ନୈପୁଣ୍ୟର ଅପ୍ରତିଦ୍ୱନ୍ଦୀ ଶୀର୍ଷବିନ୍ଦୁ। ଚା-ବଗାନଗୁଡ଼ିକ ସମୁଦ୍ରପଠାରୁ ୨୨୦୦ରୁ ୨୬୦୦ ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଏପରି ଏକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଯେଉଁଠାରେ ମେଘ ଓ କୁହୁଡ଼ି ପର୍ବତୀୟ ଢଳଗୁଡ଼ିକୁ ବର୍ଷକୁ ୨୦୦ ଦିନରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଘୋଡ଼ାଇ ରଖେ। ଅତି କଠୋର ଚାଷ-ଅବସ୍ଥା, ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୀମିତ ଉତ୍ପାଦନ ପରିମାଣ ଏବଂ ଅଦ୍ୱିତୀୟ…
— 479

ଡିଆନହଙ୍ଗ ଜୀନ ଝେନ

ଡିଆନହଙ୍ଗ ଜୀନ ଝେନ ହେଉଛି ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତାପୂର୍ଣ୍ଣ ୟୁନାନ ନାଲି ଚାହା, ଯାହା ଚା-ପତ୍ରର ନିଦାଖଣ୍ଡା ସୂଚୀପତ୍ର ଆକୃତି ପାଇଁ ବିଶିଷ୍ଟ: ସରୁ, ସିଧା, ଘନଭାବେ ମୋଡ଼ା "ସୁନେଲୀ ଛୁଞ୍ଚି", ଯାହା ସୁନେଲୀ ରୋମରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ। ବିବିଧ ଡିଆନହଙ୍ଗ (滇红, Diānhóng) ସମୂହ ମଧ୍ୟରେ, ଜୀନ ଝେନ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଗ୍ରହଣ କରେ — ଏହା ହେଉଛି ଏକ ଚାହା, ଯାହାର ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଆକୃତି, ଉଦାର ଓ…
— 480

ଦିଆନହୋଙ ସୋଙଜେନ

ଡିଆନ୍ ହଙ୍ ସଙ୍ ଝେନ୍ ୟୁନ୍ନାନ୍ ର ଲାଲ୍ ଚାହା ଧାଡ଼ିର ଏକ ନମନୀୟ ପ୍ରତିନିଧି, ଯାହା ପାଇନ୍ ଗଛର ପତ୍ର ପରି ଦେଖାଯାଉଥିବା ଲମ୍ବା, ସିଧା ଚାହା ପତ୍ର ପାଇଁ ଏହାର ନାମ ପାଇଛି। ଏହି ଚାହା ଅଭିଜାତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଢ଼ିର ଜିନ୍ ଝେନ୍ ଏବଂ କ୍ଲାସିକ
— 481

ଡିଆନହଂଗ ୟେ ଶେଂଗ

ପୃଥିବୀର ଚା’ ଚାଷର ଜନ୍ମସ୍ଥଳୀ ୟୁନାନ୍ (云南, Yúnnán) ପ୍ରଦେଶର ଅସଂଖ୍ୟ ଲାଲ ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ଡିଆନହଂଗ ୟେ ଶେଂଗ (滇红野生, Diānhóng yě shēng) ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଶେଷ ସ୍ଥାନ ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏହା ଆଉ ଏକ “ଡିଆନହଂଗ” ନୁହେଁ: ଏହି ଚା’ର କଞ୍ଚାମାଲ ମଣିଷର କୌଣସି ହସ୍ତକ୍ଷେପ ବିନା ପାହାଡ଼ିୟ ଜଙ୍ଗଲରେ ବଢ଼ୁଥିବା ବଣ୍ୟ ଚା’ ଗଛମାନଙ୍କଠାରୁ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ। ଶକ୍ତିଶାଳୀ, ଅସ୍ୱାଭାବିକ, ବଣ୍ୟ…
— 482

ଡଙ୍ଗଶାନ ସିଓ ଫେଙ୍ଗ

东山秀峰 (Dōngshān xiù fēng) ହେଉଛି ହୁନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଶିମେନ୍ କାଉଣ୍ଟି (石门县)ର ଏକ ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତ୍ୟ ସବୁଜ ଚା', "ହୁନାନ୍ର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା'" (湖南十大名茶, 2005) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହି ଚା' 1986 ମସିହାରେ "ଡୋଙ୍ଗଶାନଫେଙ୍ଗ" (东山峰茶厂) ରାଜ୍ୟ
— 483

ଫାନଜିଙ୍ଗଶାନ ଲ୍ୟୁଚା

ଫାନଜିଙ୍ଗଶାନ ଲ୍ୟୁଚା — ଗୋଟିଏ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶ (贵州省, Guìzhōu Shěng)ର ୱୁଲିଂ ପର୍ବତମାଳା (武陵山脉, Wǔlíng Shānmài)ର ମୁଖ୍ୟ ଶୃଙ୍ଗ, ଫାନଜିଙ୍ଗଶାନ (梵净山) ପର୍ବତର ଢାଲୁରେ ଜନ୍ମ। ଫାନଜିଙ୍ଗଶାନ ୟୁନେସ୍କୋ ବିଶ୍ୱ ଐତିହ୍ୟସ୍ଥଳୀ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଚୀନର ଅନ୍ୟତମ ପରିବେଶ-ଶୁଦ୍ଧ ପର୍ବତମାଳା, ଯାହା ମିଳିତ ଜାତିସଂଘର ‘ମଣିଷ ଓ ଜୀବମଣ୍ଡଳ’ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମର…
— 484

gān cāng — shī cāng

ପୁଏର ହେଉଛି ଚାଇନିଜ ଚା'ର ଏକମାତ୍ର ବର୍ଗ, ଯେଉଁଠାରେ ବୟସକୁ ଦୋଷ ନୁହେଁ, ବରଂ ଗୁଣ ଭାବରେ ଗଣନା କରାଯାଏ। ଏହି ଚା' କିପରି "ପୁରୁଣା" ହୁଏ ତାହା ବୁଝିବା ପାଇଁ ଦୁଇଟି ଧାରଣା ବୁଝିବା ଜରୁରୀ — ଗୋଦାମର ପ୍ରକାର (仓, cāng) ଏବଂ 越陈越香 (*yu
— 485

ହାନଝୋଙ୍ଗ ଶିଆନ ହାଓ

ହାନଝୋଙ୍ଗ ଶିଆନ ହାଓ — ଶାନକ୍ସି ପ୍ରଦେଶର ପ୍ରମୁଖ ସବୁଜ ଚା’, ଯାହା ଏକକ ଛତା ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଏକାଧିକ ଐତିହାସିକ ନାମକୁ ଏକାଠି କରିଛି: “ଉ ଜି ଶିଆନ ହାଓ” (午子仙毫), “ଦିଙ ଜୁନ ମିଙ ମେଇ” (定军茗眉) ଓ “ନିଙଚିଆଙ ଚୁଏ ଶେ” (宁强雀舌)। ଏହି ଚା’ ଚୀନର ଉତ୍ତର ଓ ଦକ୍ଷିଣର ସନ୍ଧିସ୍ଥଳୀରେ ଜନ୍ମ ନିଏ — ଚିନଲିଙ (秦岭) ଓ ବାଶାନ (巴山) ପର୍ବତମାଳା ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଏକ ଉପତ୍ୟକାରେ, ଯାହାକୁ ମୃଦୁ…
— 486

ହୋଙଆନ ଲାଓଜୁନ୍ମେଇ

ହୋଙଆନ ଲାଓଜୁନ୍ମେଇ ହେଉଛି ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ‘ହୁଙଶାଓ’ (烘炒, hōng chǎo — ‘ଶୁଖାଇବା ଓ ଭାଜିବା’) ମିଶ୍ରିତ ପ୍ରକାରର ସବୁଜ ଚା’, ଯାହା ଡାବେଶାନ ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀର ଦକ୍ଷିଣ ଗୋଡ଼େଇ ଜିଲ୍ଲା ହୋଙଆନରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ୨୦୧୧ ମସିହାରୁ ଏହି ଚା’ ଏକ ଜାତୀୟସ୍ତରୀୟ ଭୂଗୋଳୀୟ ପରିଚୟ (geographical indication) ଉତ୍ପାଦ। ‘ଲାଓଜୁନ୍ମେଇ’ — ‘ଲାଲ କୋଠରୀର ସ୍ୱପ୍ନ’ (红楼梦, Hónglóu Mèng)…
— 487

jiē yáng chǎo chá

ଜିଏୟାଙ ଚାଓ ଚା (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎo chá) — ପୂର୍ବ ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ (广东, Guǎngdōng) ପ୍ରଦେଶର ଐତିହାସିକ-ସାଂସ୍କୃତିକ ଚାଓଶାନ (潮汕, Cháoshàn) ଅଞ୍ଚଳରେ ଅବସ୍ଥିତ ଜିଏୟାଙ (揭阳, Jiēyáng) ନଗର ପରିସରର ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ
— 488

jīn zhēn bái lián

金针白莲 (Jīnzhēn Báilián — "ସୁନେଲି ଛୁଞ୍ଚି ଓ ଧଳା ପଦ୍ମ") — 云南 (Yúnnán) ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଉଚ୍ଚମାନର 熟茶 (shúchá), ଅର୍ଥାତ୍ ପରବର୍ତ୍ତୀ-କିଣ୍ୱିତ "ପରିପକ୍ୱ" 普洱 ଚା। ଏହି ଚା ମୁଖ୍ୟତଃ 云南大叶种 (Yúnnán dàyèzhǒng) ର କୋମଳ ଅଗ୍ରଭାଗ (t
— 489

ଜିଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଫୁ ଜୁଆନ

ଜିଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଫୁ ଜୁଆନ ହେଉଛି ଶାନସି ପ୍ରଦେଶର ଜିଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଗାଢ଼ା ଚା, ଯାହାକୁ “ରେଶମ ପଥର କଳା ସୁନା” ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଏହାର ପରିଚୟ ଚିହ୍ନସ୍ୱରୂପ ପ୍ରଚୁର “ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପୁଷ୍ପ” (冠突散囊菌, Eurotium cristatum), ଜିଙ୍ଗୟାଙ୍ଗର ଅଲଗା କ୍ଷୁଦ୍ର ଜଳବାୟୁ, ଏବଂ 600 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଐତିହାସିକ ପୃଷ୍ଠଭୂମି, ଯାହା ଚା-ଘୋଡା ବାଣିଜ୍ୟ ପଥ ସହିତ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଭାବରେ…
— 490

କାୟାଙ ଫୁ ସୀ ଚା

开阳富硒茶 (Kāiyáng fù xī chá) — "କାଇୟାଙ୍ଗର ସେଲେନିୟମ୍ ସମୃଦ୍ଧ ଚା" — 贵州省 (Guìzhōu Shěng) ପ୍ରଦେଶ, 贵阳市 (Guìyáng Shì) ସହର, 开阳县 (Kāiyáng Xiàn) ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଚୀନରେ ସର୍ବାଧିକ ସେଲେନିୟମ୍ ଥିବା ମୃତ୍ତିକା ଉପରେ
— 491

ମାଓଶାନ ଚିଙ୍ଗ ଫେଙ୍ଗ

ମାଓଶାନ୍ କିଂ ଫେଙ୍ଗ୍ (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — «ମାଓଶାନ୍ ପର୍ବତର ସବୁଜ ଅସି» — ଏକ ଚଟକା, ଭାଜା ହୋଇଥିବା ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଜିଆଙ୍ଗସୁ ପ୍ରଦେଶ, ଚାଙ୍ଗଝୌ ସହର (常州市, Chángzhōu Shì) ଅନ୍ତର୍ଗତ, ଜିଣ୍ଟାନ୍ ଜିଲ୍ଲା (金坛区, Jīntán
— 492

měng kù chūn jiān

ମେଙ୍କୁ ଚୁନ୍ ଜିଆନ୍ (勐库春尖) — ୟୁନ୍ନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ପଶ୍ଚିମରେ ଅବସ୍ଥିତ ମେଙ୍କୁ (勐库, Měngkù) ପାର୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳର ଏକ ଖିଲା ବସନ୍ତକାଳୀନ ଶେଙ୍ଗ୍-ପୁ'ଏର୍ । ନାମରେ ଭୌଗୋଳିକ ସଂଯୋଗ — ମେଙ୍କୁ, ଲିଙ୍କାଙ୍ଗ୍ (临沧, Líncāng) ପ୍ରଶାସନିକ ଅଞ୍
— 493

ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗ ୟା

*蒙顶黄芽 (Méngdǐng huáng yá)* — ବିଶ୍ୱ ଚା’ ଚାଷର ଜନ୍ମସ୍ଥଳୀ, ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗଶାନ୍ ପର୍ବତରୁ ସମ୍ରାଟଙ୍କ ହଳଦିଆ ଚା’। ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଚା’: ଏହାର ଇତିହାସ ବିଶ୍ୱର ପ୍ରଥମ ଦସ୍ତାବିଜ-ପ୍ରମାଣିତ ଚା’ ଗଛ ଲଗାଇବା (53 BCE) ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ, ଏବ
— 494

ମେଙ୍ଗ ଡିଙ୍ଗ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ

ମେଙ୍ଗ ଡିଙ୍ଗ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) — ସିଚୁଆନ୍ ପ୍ରଦେଶର କିମ୍ବଦନ୍ତୀମୟ ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗଶାନ୍ (蒙顶山, Méngdǐng Shān) ପର୍ବତର ଢଳାଣରେ ଜାତ ଏକ ହରିତ ଚା’, ଯେଉଁଠାରେ, ଶୁଣାଯାଏ, ଦୁଇ ହଜାର ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ଇତିହାସର ପ୍ରଥମ ଚାଷ ହୋଇଥିବା ଚା’ ବୁଦା ଲଗାଯାଇଥିଲ। ମେଙ୍ଗ ଡିଙ୍ଗ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ, ମହାନ ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ଚା’ ପରିବାରର ଅନ୍ୟତମ ସର୍ବାଧିକ ବହୁଳ ଭାବେ ଉତ୍ପାଦିତ ଓ…
— 495

ନାନଜିଙ୍ଗ ୟୂ ହୁଆ ଚା

ନାଞ୍ଜିଙ୍ଗ ୟୁ ହୁଆ ଚା ହେଉଛି ଚୀନର ଦଶଟି ମହାନ ଚା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଏବଂ ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ସବୁଠାରୁ କନିଷ୍ଠ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ: ଏହାର ଇତିହାସ ୭୦ ବର୍ଷରୁ କମ୍। ୟୁହୁଆତାଇ ଅଞ୍ଚଳରେ ମୃତ୍ୟୁଦଣ୍ଡ ପାଇଥିବା ବିପ୍ଳବୀମାନଙ୍କ ପ୍ରତି ଶ୍ରଦ୍ଧାଞ୍ଜଳି ଭାବ
— 496

ନିଙ୍ଗଛିଆଙ୍ଗ ଛୁଏ ଶେ

ନିଙ୍କ୍ୱିଆଙ୍ଗ କ୍ୟୁ ସେ (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — «[ନିଙ୍କ୍ୱିଆଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର] ଚଟିଆ ପକ୍ଷୀର ଜିଭ» — ହାନଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀର ଉତ୍ସସ୍ଥଳ (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu)ରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଶାଆନସି ପ୍ରଦେଶର ହାନଝୋଙ୍ଗ (汉中市) ସହର, ନିଙ୍କ୍ୱିଆଙ୍ଗ
— 497

ଚିଙ୍ଗଲିଆଙ୍ଗଶାନ ଚା

ଚିଙ୍ଗଲିଆଙ୍ଗଶାନ ଚା (清凉山茶, Qīngliángshān chá) — ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ମେଇଝୌ ସହରର ମେଇଜିଆଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଚିଙ୍ଗଲିଆଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତମାଳାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏହା ଏକ ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା', ହଙ୍ଗଚିଙ୍ଗ (烘青, hōngqīng, ଗରମ ବାୟୁରେ ଶୁଖିଲା) ଶ୍ରେଣୀର। ଏହି ଚା' ମେଇଝୌର ନଅଟି ଐତିହାସିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା' (梅州九大历史名茶) ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଛି ଏବଂ 2018 ମସିହାରୁ ଚୀନ କୃଷି…
— 498

ଋଚେଙ୍ଗ ବାଇ ମାଓ ଚା

ଋଚେଙ୍ଗ ବାଇ ମାଓ ଚା ହେଉଛି ଏକ ବିରଳ ତଥା ମୂଲ୍ୟବାନ ଚା, ଯାହା ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ବୃହତ-ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା-ଉତ୍ସରୁ ଉତ୍ପାଦିତ, ଯେଉଁଥିରେ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ରୋମଶତା ଦେଖାଯାଏ। ଏହା ଉଭୟ କଞ୍ଚାମାଲ (ଉଦ୍ଭିଦଗତ ଜନସଂଖ୍ୟା) ଓ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟର ନାମ। କଞ୍ଚାମାଲର ବହୁମୁଖୀତା ଯୋଗୁଁ ଏଥିରୁ ସବୁଜ, ଧଳା ଓ ଲାଲ ଚା—ଗୋଟିଏ ଗଛର ତିନୋଟି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ “ବ୍ୟକ୍ତିତ୍ତ୍ଵ”…
— 499

ଶେଙ୍ଗଝୌ ହୁଇ ବାଇ

ଶେଙ୍ଗଝୌ ହୁଇ ବାଇ ହେଉଛି ଚୀନ୍‌ର ଅତି କମ୍ ସଂରକ୍ଷିତ ଗୋଲାକୃତିରେ ମୋଡ଼ା ଯାଇଥିବା ସବୁଜ ଚା’ମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଏକ। ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଏହି ଚା’, ଯାହା କ୍ୱିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ରାଜଦରବାରକୁ ଉପହାର ଭାବେ ପ୍ରସିଦ୍ଧି ଲାଭ କରିଥିଲା, ଏହାର “ଗୋଲ ପରି କିନ୍ତୁ ଗୋଲ ନୁହେଁ” ଆକୃତି ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ହୁଇଗୁଓ — ଏକ ଢଳୁଆ ୱୋକ୍‌ରେ ଧୀର ଭାଜା — ପ୍ରଯୁକ୍ତି ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା।…
— 500

ଶୁଇଚେଙ୍ଗ ଚୁନ ଚା

ଶୁଇଚେଙ୍ଗ ଚୁନ ଚା (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — "ଶୁଇଚେଙ୍ଗର ବସନ୍ତ ଚା") ହେଉଛି ଏକ ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତ୍ୟ ଗୁଇଜୋଉ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା *"ଗୁଇଜୋଉର ପ୍ରଥମ ବସନ୍ତ ଚୟନ" (贵州早春茶第一采) ଶୀର୍ଷକ ଧାରଣ କରିଛି: ଏହାର ଫସଲ ମୁଖ୍ୟ ଗୁଇଜୋଉ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ତୁଳନାରେ 10–15 ଦିନ ପୂର୍ବରୁ, ଏବଂ ଜେ-ଜିଆଂଗ ଓ ଜିଆଂଗସୁ ଚା’ ଅପେକ୍ଷା 10–25 ଦିନ ଆଗୁଆ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ଏକ ବିରୋଧାଭାସ: ଚା *1200–2200…
— 501

ତାଇଶାନ ନ୍ୟୁ ଏର ଚା

ତାଇଶାନ ନ୍ୟୁ ଏର ଚା (泰山女儿茶, Tàishān nǚ ér chá) — ଚୀନର ଚା ବଳୟର ଅତ୍ୟୁତ୍ତର ଅଞ୍ଚଳର କେତୋଟି ସବୁଜ ଚା ମଧ୍ୟରୁ ଏକ, ଯାହା ପବିତ୍ର ତାଇଶାନ ପର୍ବତର ପାଦଦେଶରେ ଉତ୍ପନ୍ନ । ଏହି ନାମ, ଯାହାର ଆକ୍ଷରିକ ଅର୍ଥ 'ତାଇଶାନର କନ୍ୟାମାନଙ୍କ ଚା', ମିଙ୍ଗ ଯୁଗର ସାହିତ୍ୟିକ ପରମ୍ପରାରେ ନିହିତ, ଯଦିଓ Camellia sinensis ପତ୍ରରୁ ଆଧୁନିକ ଚା ଏଠାରେ କେବଳ ୧୯୬୦ ଦଶକରୁ ଉତ୍ପାଦିତ…
— 502

ଉଚିଶାନ ହଙ୍ଗ ଚା

ଉଚିଶାନ ହଙ୍ଗ ଚା ଚୀନର ଏକମାତ୍ର ଉଷ୍ଣୀବଳୟୀୟ ଉଚ୍ଚଭୂମି ଲାଲ୍ ଚା, ଯାହା ହାଇନାନ ଦ୍ୱୀପରେ ଦେଶଜ ବୃହତ-ପତ୍ର ପ୍ରଜାତି ହାଇନାନ ଡାଏ ଜୋଙ୍ଗ (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) ରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏହି ଚାର ବିଶେଷତ୍ୱସୂଚକ ପରିଚୟ – “琥珀汤、奶蜜香”
— 503

ଶିଆଙ୍ଗଶାନ ଗଙ୍ଗଚା

ଶିଆଙ୍ଗଶାନ ଗଙ୍ଗଚା (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) ହେଉଛି ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ୟାଂଜୀ ନଦୀର ମହାନ ତ୍ରିଗୋର୍ଜ (长江三峡, Cháng Jiāng Sānxiá) ପ୍ରବେଶ ଦ୍ୱାର ନିକଟ, କିମ୍ବଦନ୍ତୀପୂର୍ଣ୍ଣ ଶ୍ୱେତ ସମ୍ରାଟ ଦୁର୍ଗ ବାଇଡିଚେଂ (白帝城, Báidìchéng) ର ପାଦଦେଶରେ, ଫେଂଜିଏ (奉节县, Fèngjié Xiàn) କାଉଣ୍ଟିରେ ଉତ୍ପନ୍ନ । ଫେଂଜିଏ ହେଉଛି ପ୍ରାଚୀନ କୁଇଝୋଉ (夔州, Kuízhōu),…
— 504

ଶିଙ୍ନିଂ ଦାନ୍ ଚୁଙ୍

ଶିଙ୍ନିଂ ଦାନ୍ ଚୁଙ୍ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ଚାଓଝୋ ଦାନ୍ ଚୁଙ୍ ର ମୌଳିକ ନୀତିଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ରହଣ କରେ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ସ୍ୱାତନ୍ତ୍ର ରହିଛି, ଯାହାକୁ କାରିଗରମାନେ "ହାଲୁକା ଝଲସା, ପ୍ରଗାଢ଼ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ (fixation)" (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo) ଭାବେ ପ୍ରକାଶ କରନ୍ତି: ଝଲସା (shaking) ସମୟ, କ୍ଲାସିକ୍ ଫେଙ୍ହୁଆଂ ଦାନ୍ ଚୁଙ୍ ଠାରୁ କମ୍, ଯାହା ସୁବାସର ସତେଜତା ଓ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳତା…
— 505

ଇଂ ହଂ ୯

ଇଂ ହଂ ୯ — ଏହା ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ପ୍ରତୀକୀୟ ଲୋହିତ ଚା, ଯାହା ବିଶ୍ୱ ଚା ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ବିରଳ ଘଟଣା: ଏକ ମନୋନୀତ କୃଷକ ନାମ ଏକାସାଙ୍ଗିକ ଭାବେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଆଞ୍ଚଳିକ ଲୋକମାନକ ବ୍ରାଣ୍ଡ ହେଇଯାଇଛି। ଅର୍ଦ୍ଧ-ଶତାବ୍ଦୀ ବ୍ୟାପୀ ବୈଜ୍ଞାନିକ କାର୍ଯ୍ୟ ଫଳରେ ଜନ୍ମିତ ଏହି ଚା, ୟୁନାନର ବୃହତ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ଜାତିର ଶକ୍ତି ଓ ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ଟେରୋଆର୍ର ସୂକ୍ଷ୍ମତାକୁ ଏକତ୍ର କରେ।
— 506

ଇଂଶାନ ୟୁନୱୁଚ

ଇଂଶାନ ୟୁନୱୁଚ (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) — ହୁବେଇ (湖北省, Húběi Shěng) ପ୍ରଦେଶ, ହୁଆଙ୍ଗଗାଙ୍ଗ (黄冈市, Huánggāng Shì) ନଗର ପରିଷଦ, ଇଂଶାନ (英山县, Yīngshān Xiàn) ଜିଲ୍ଲାରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ୟାଙ୍ଗ୍ଜି ନଦୀ ଏବଂ ହୁଆଇହେ ନଦୀ ଅବବାହିକାର ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ପାର୍ବତୀୟ ଜଳବିଭାଜକ ଦାବିଏଶାନ (大别山, Dàbiéshān) ପର୍ବତଶୃଙ୍ଖଳାର ଦକ୍ଷିଣ ଢାଲୁରେ…
— 507

ୟୋଉଚିଏ ହେଇ ୱୁଲଙ୍ଗ

ୟୋଉଚିଏ ହେଇ ୱୁଲଙ୍ଗ (油切黑乌龙, yóuqiè hēi wūlóng) – ଉଲୁଙ୍ଗ ଦୁନିଆର ଏକ ଅସାଧାରଣ ପ୍ରତିନିଧି, ଯାହା ପାରମ୍ପରିକ ଫୁଜିଆନୀ ଚା’ ଶିଳ୍ପ ଏବଂ ଜାପାନୀ ମାର୍କେଟିଂ ସଂସ୍କୃତିର ଛେଦବିନ୍ଦୁରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏହା ଏକ ପୁନଃ-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ (再加工, zài jiāgōng) ଉଲୁଙ୍ଗ, ଯାହା ତୀବ୍ର ଦ୍ୱିତୀୟ ଅଙ୍ଗାର-ଭୁଜାର (双重炭焙, shuāngchóng tàn bèi) ଦେଇ ଗତି କରିଛି, ଫଳସ୍ୱରୂପ ପତ୍ର ଅଙ୍ଗାର-କଳା…
— 508

ଝେଜିଆଙ୍ଗ ସୋଙ୍ଗଝେନ

ଝେଜିଆଙ୍ଗ 'ସୋଙ୍ଗଝେନ' ('ପାଇନ ନିଡଲ') — ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଚୁନ'ଆନ (淳安) ଜିଲ୍ଲାରୁ ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହଜାର ଦ୍ୱୀପ ହ୍ରଦ (千岛湖, Qiāndǎo Hú) କୂଳରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏହି ଚା'ର ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ — Camellia sinensis var.
— 509

zhēngqīng jiānchá

Zhengqing Jiancha 蒸青煎茶 — ଏହା ଏକ ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା’ ଯାହା ବାଷ୍ପ ଦ୍ଵାରା ଫିକ୍ସେସନ୍ (fixation) କରାଯାଇଥାଏ, ଏହା ଜାପାନୀ ସେନ୍ଚା (sencha) ଶୈଳୀରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟତଃ ଜାପାନକୁ ଚୁକ୍ତିଭିତ୍ତିକ (OEM) ରପ୍ତାନୀ ପାଇଁ ଉ
— 510

ଆଲିଶାନ ଜୁ ଲୁ ଚା

ଅଲିଶାନ ଜୁ ଲୁ ଚାର ଉତ୍ପାଦନ ତାଇୱାନୀୟ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଗୋଲାକାର ଓଲଙ୍ଗର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ହାଲକା ଗାଜଣ ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଅଙ୍ଗାର ଭଜା ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରେ। ମୁଖ୍ୟ ନୀତି — “କୋମଳ ହାତ” (輕手法, qīng shǒufǎ): ଧୀର ଶୁଖାଣ, କୋମଳ ଝାଡ଼ା, ଏବଂ ଯତ୍ନସହକାରେ ମୋଚଡ଼, ଯାହା କଞ୍ଚାମାଲର ପୁଷ୍ପଲକ୍ଷଣୀୟ ପ୍ରୋଫାଇଲକୁ ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରକାଶ କରାଇବା ଏବଂ ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ଚରିତ୍ରର ସତେଜତା…
— 511

ଆନଶୁନ ପୁବୁ ଲୁଇ ଚା

ଆନଶୁନ ପୁବୁ ଲୁଇ ଚା (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) — ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶ, ଆନଶୁନ ନଗରର ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ସାର୍ବଜନୀନ ସବୁଜ ଚା ବ୍ରାଣ୍ଡ, "ଗୁଇଝୋଉର ପାଞ୍ଚଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା" (贵州五大名茶) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହି ଚା ଏସିଆର ସର୍ବବୃହତ ଜଳପ୍ରପାତ — ହୁଆଙ୍ଗୁଓଶୁ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) ନିକଟବର୍ତ୍ତୀ ଅଞ୍ଚଳରେ, ଏକ ଅଦ୍ବିତୀୟ "ମେଘାଚ୍ଛନ୍ନ" କ୍ଷୁଦ୍ର ଜଳବାୟୁ ବିଶିଷ୍ଟ କାର୍ଷ୍ଟ…
— 512

chén nián hóng chá

ପୁରୁଣା ଲାଲ୍ ଚା’ (陈年红茶, chén nián hóng chá) — ଏହା ହେଉଛି 红茶 (hóngchá; ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପରମ୍ପରାରେ ଏହାକୁ ‘କଳା ଚା’’ କୁହାଯାଏ) ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ଡ୍ ଚୀନୀ ଚା’, ଯାହା ଦୀର୍ଘ, ସାଧାରଣତଃ ବହୁ ବର୍ଷ ଧରି ସଂରକ୍ଷଣ
— 513

chì gān xiǎo zhǒng

ଚିଗାନ୍ ଶିଆଓଝୋଙ୍ଗ (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) — ଏକ ଲାଲ୍ ଚା (红茶, hóngchá) ଯାହା ଛୋଟ-ପତ୍ର ଶିଆଓଝୋଙ୍ଗ ଗୋଷ୍ଠୀର ଅନ୍ତର୍ଗତ, ଫୁଜିଆନ୍ (福建, Fújiàn) ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତରରେ ଥିବା ୱୁଇଶାନ୍ (武夷山, Wǔyí shān) ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଉତ୍
— 514

ଦାତିଆନ୍ ମେଇ ରେନ୍ ଚା

ଡାଟିଆନ ମେଇ ରେନ ଚା ହେଉଛି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ତାଇୱାନୀୟ 'ଓରିଏଣ୍ଟାଲ ବିଉଟି ଚା'ର ମେନଲ୍ୟାଣ୍ଡ ଚାଇନିଜ୍ ସଂସ୍କରଣ, ଯାହା ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଡାଟିଆନ କାଉଣ୍ଟିର ଉଚ୍ଚ ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥାଏ। ଏହି ଭାରୀ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ଉଲୁଙ୍ଗ୍ ଚା'
— 515

ଡେହୋଙ୍ଗ ପୁରାତନ ବୃକ୍ଷ ସବୁଜ ଚା

ଡେହୋଙ୍ଗ ପୁରାତନ ବୃକ୍ଷ ସବୁଜ ଚା (德宏古树绿茶, Déhóng Gǔshù Lǜ Chá) — ୟୁନାନର ପଶ୍ଚିମ ସୀମାନ୍ତ, ଗାଓଲିଗୋଙ୍ଗଶାନ୍ ପର୍ବତମାଳାର ପାଦଦେଶରେ ଜନ୍ମିତ, ସବୁଜ ଚା’ର ଏକ ବିରଳ ଓ ଅପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରତିନିଧି। ଏହାର ବିଶେଷତ୍ୱ ଏକ ବିରୋଧାଭାସୀ ମିଶ
— 516

ଡିଆନହୋଙ ଦା ଜିନ ୟା

ଡିଆନହୋଙ ଦା ଜିନ ୟା ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରୀମିୟମ ୟୁନାନ ଲାଲ ଚା, ଯାହାର ପରିଚୟ ହେଉଛି ଅସାଧାରଣ ଭାବେ ବଡ, ମାଂସଳ ସୁନେଲି କଢ଼, ଯାହା ଏହାକୁ ଡିଆନହୋଙ (滇红, Diānhóng) ଶ୍ରେଣୀର ଅନ୍ୟ ସଦସ୍ୟମାନଙ୍କଠାରୁ ପୃଥକ କରେ। ନାମରେ "ଦା" (大, "ବଡ") ବର୍ଣ୍ଣଟି କେବଳ ଏକ ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଭିନ୍ନତା: କଢ଼ଗୁଡ଼ିକର ଆକାର ଏବଂ ମୋଟାପଣ ଏହି ଚାର ଅନନ୍ୟ ଚରିତ୍ର ନିର୍ଧାରଣ କରେ —…
— 517

ଦୋଙ୍ଗ ତିଙ୍ଗ ବୀ ଲୋ ଚୁନ

ପ୍ରାମାଣିକ ଡଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ ବୀ ଲୋ ଚୁନ ତିଆରି — ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହସ୍ତ-ଚଳିତ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଯାହା ଗଣଚୀନର ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତ। ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ: ଭାଜିବା, ଗୁଡ଼େଇବା, ଆକାର ଦେବା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା — ଏହି ସବୁ ଗୋଟିଏ କଡ଼େଇ (锅, guō) ଭିତରେ, ପ୍ରାୟ ବିନା ବିରତିରେ ହୁଏ।
— 518

fèng qìng hóng chá

ଫେଙ୍ଗ୍ଚିଂ ଲାଲ ଚା ୟୁନାନ ଲାଲ ଚାର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଅଭିବ୍ୟକ୍ତି, ଯାହା ଡିଆନହଂ (滇红, Diānhóng) ନାମରେ ପରିଚିତ। ଏହା ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଲିନଚାଂ (临沧市, Líncāng shì) ଜିଲ୍ଲାର ଫେଙ୍ଗ୍ଚିଂ (凤庆县, Fèngqìng xiàn) କାଉଣ୍ଟିରେ
— 519

Fènghuáng shuǐxiān

ଫେଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗ ଶୁଇ ସିଆନ (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) — ଏହା ହେଉଛି ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ (廣東) ର ଫେଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗ ପର୍ବତ (鳳凰山) ର ଏକ ମୌଳିକ ଚା’ ଜନସଂଖ୍ୟା, ଯେଉଁ ଭିତ୍ତିରୁ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଗୁଳ୍ମ ଚୟନ କରି ଫିନିକ୍ସ ଡାନ୍ କଙ୍ଗ (dāncōng, 單叢)
— 520

ଫୁଶୋଉଶାନ ଉଲୁଙ

ଫୁଶୋଉଶାନ ଉଲୁଙ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଉପାଦାନରେ ସମୃଦ୍ଧ:
— 521

ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ

ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ — ଏହା ଚୀନର ଦଶ ମହାନ ଚା (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá) ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଅନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ପରିଚୟପତ୍ର ଏବଂ “ହଙ୍ଗସିଙ୍ଗ” (烘青, hōngqīng) — ଅର୍ଥାତ୍ ଗରମ କରି ଶୁଖାଯାଇଥିବା ସବୁଜ ଚା'ର ଆଦର୍ଶ। 1875 ମସିହାରେ ଚା ବ୍ୟବସାୟୀ ସିଏ ଝେଙ୍ଗ’ଆନ (谢正安, Xiè Zhèng'ān)ଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟ, ଏହି ଚା ଦେଢ଼ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ସ୍ଥାନୀୟ ହୁଇଝୋ (徽州)…
— 522

ଜିଉଚେଙ୍ଗ ଶାନ ଲ୍ୟୂଚା

ଜିଉଚେଙ୍ଗ ଶାନ ଲ୍ୟୂଚା (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) — ଏହା ଗୁଇଝୌ ପ୍ରଦେଶରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ଚୀନୀ ଉଚ୍ଚ ପାର୍ବତୀୟ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଲୂପାନଶୁଇ ସହରର ଲୂଜି‑ତେଚୁ (六枝特区) ଅଞ୍ଚଳର ଜିଉଚେଙ୍ଗଶାନ (九层山) ପର୍ବତମାଳାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏହି ଚାର 'ନିମ୍ନ ଅକ୍ଷାଂଶ, ଉଚ୍ଚ ଉଚ୍ଚତା, କମ୍ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ' (低纬度、高海拔、寡日照) ନାମକ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଟେରୋଇର ରହିଛି;
— 523

lā lā shān wū lóng

ଲାଲାଶାନ୍ ଉଲୁଙ୍ଗ — ଏକ ଉଚ୍ଚପାର୍ବତୀୟ ତାଇୱାନୀୟ ଉଲୁଙ୍ଗ (高山茶, gāoshān chá), ଯାହା ତାଇୱାନ ଦ୍ୱୀପର ଉତ୍ତରରେ ଲାଲାଶାନ୍ ପର୍ବତ (拉拉山, Lālāshān) ଢାଲୁରେ ଚାଷ କରାଯାଏ । ଏହା ଅଳ୍ପ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ "ଗୋଲାକାର" ପ୍ରକାରର ମୋଡ଼ା ହୋଇଥିବା
— 524

ଲାଓଶାନ ଡା ବାଇ ହାଓ

ଲାଓଶାନ ଡା ବାଇ ହାଓ (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — “ [ଲାଓଶାନ ପର୍ବତର] ବୃହତ୍ ଶ୍ୱେତ ଲୋମ” — ଲାଓଶାନ ସବୁଜ ଚା’ (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá)ର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ୍, ଯାହା ମୌଳିକ “ଲାଓଶାନ ଲ୍ୟୁ ଚା” ଠାରୁ ପତ୍ର ପୃଷ୍ଠରେ ଶ୍ୱେତ ଲୋମ (白毫, báiháo)ର ସର୍ବାଧିକ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଦ୍ୱାରା ପୃଥକ। ଏହି ଚା’ ଶାଣ୍ଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର କିଙ୍ଗଡାଓ ସହର (青岛市)ରେ ଥିବା ପବିତ୍ର ତାଓବାଦୀ ପର୍ବତ…
— 525

ଲେଚାଙ୍ଗ ବାଇ ମାଓ ଚା

ଲେଚାଙ୍ଗ ବାଇ ମାଓ ଚା (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — “ଲେଚାଙ୍ଗର ଧଳା ରୋମଯୁକ୍ତ ଚା”) — ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ଏକ ଅନନ୍ୟ ବଂଶାବଳୀ ରହିଛି: “ଚା ଜ୍ଞାନୀ” ଲୁ ୟୁ (陆羽) ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଭାବେ ଲେଚାଙ୍ଗ ପରିଦର୍ଶନ କରି ସ୍ଥାନୀୟ ଚା’ର ଅଧ୍ୟୟନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଶିଷିୟାନ (西石岩洞) ଗୁହାର ପଥର ଉପରେ “枢室” (shūshì, “ଅକ୍ଷୀୟ କକ୍ଷ”) ଲେଖିଥିଲେ — ଯାହା ଏକ…
— 526

méng dǐng hóng chá

ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ହଙ୍ଗଚା (蒙顶红茶, Méngdǐng hóngchá) — ଲାଲ୍ (ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପରମ୍ପରାରେ 'କଳା', ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ଡ) ଚା, ଯାହା ୟାଆନ୍ ସହରୀ ଜିଲ୍ଲା, ମିଙ୍ଗଶାନ କାଉଣ୍ଟିର ମେଙ୍ଗଶାନ (蒙山, Méngshān) ପର୍ବତର ଢାଲୁରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ।
— 527

měng kù gǔ huā chá

ମେଙ୍ଗ୍କୁ ଗୁହୁଆ ଚା (勐库谷花茶, Měngkù gǔhuā chá) — ଏହା ହେଉଛି ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ଥିବା ମେଙ୍ଗ୍କୁ ପର୍ବତମାଳାରେ ସଂଗୃହୀତ ପୁ-ଏର (ଶେଙ୍ଗ-ପୁ-ଏର) ପାଇଁ ଶରତ କାଳୀନ କଞ୍ଚାମାଲ | ଏହି ନାମଟି ଦୁଇଟି ଅଂଶରୁ ଗଠିତ: ସ୍ଥା
— 528

ସାନଚିଙଶାନ ବାଇ ଚା

*ସାନଚିଙଶାନ ବାଇ ଚା (三清山白茶, Sānqīngshān báichá)* — ଏକ ବିରଳ ଜିଆଙ୍ଗସୀ (江西, Jiāngxī) ସବୁଜ ଚାହ, ଯାହା ଶ୍ୱେତପତ୍ରୀୟ ଏକ ମ୍ୟୁଟାଣ୍ଟ କଲ୍ଟିଭାରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଏହା ପବିତ୍ର ଡାଓ ପର୍ବତ ସାନଚିଙ (三清山) — ୟୁନେସ୍କୋ ବିଶ୍ୱ ଐତିହ୍ୟ
— 529

ଶାଙ୍ଗନାନ କ୍ଵାନ ମିଙ୍ଗ

ଶାଙ୍ଗନାନ କ୍ଵାନ ମିଙ୍ଗ — ଏକ ଉଚ୍ଚମାନର ସବୁଜ ଚା', ଯାହା ଶାନ୍ସି ପ୍ରଦେଶର ଶାଙ୍ଗଲୁଓ (商洛市, Shāngluò Shì) ନଗର ଜିଲ୍ଲାର ଶାଙ୍ଗନାନ (商南县, Shāngnán Xiàn) କାଉଣ୍ଟିରୁ ଆସିଥାଏ। ଏହା ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (地理标志产品) ଉତ୍ପାଦ, ଯାହା 2007 ମସିହାରେ ସୁରକ୍ଷା ସ୍ଥିତି ପାଇଥିଲା। ଚା'ଟି ଚୀନୀ ପରମ୍ପରାର ଏକ ବିରଳ ପ୍ରକାର — "ଅଧା-ଭାଜା-ଅଧା-ଶୁଖା" (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo) —…
— 530

ସି ଜି ଚୁନ “Red Pearl”

ସି ଜି ଚୁନ “Red Pearl” – ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଅମ୍ଳୀକୃତ ତାଇୱାନୀ ଉଲଙ୍, ଯାହାକି ପ୍ରସିଦ୍ଧ କୃଷକ ସଂସ୍କୃତି ‘ସି ଜି ଚୁନ’ (四季春, Sìjì Chūn), ଅର୍ଥାତ “ଚାରି ଋତୁର ବସନ୍ତ”ର ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଏହି ଚା’ଟି କ୍ଳାସିକ୍ ଉଲଙ୍ ଏବଂ କଳା (ଚୀନୀ
— 531

টোঙ্গছেঙ্ শিআও হুয়া

ଟୋଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ ଜିଆଓ ହୁଆ ହେଉଛି ଅନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା "ଲାନହୁଆ ଚା" (兰花茶, "ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ଚା") ପରିବାରର ଅଟେ। ଏହାର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ କୃତ୍ରିମ ସୁଗନ୍ଧୀକରଣରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ଲୋଙ୍ଗମିଆନ ପର୍ବତର ଢାଲୁରେ ଚା' ବ
— 532

Xiāofǎ Tuó

Xiāofǎ tuó (销法沱) — ଫ୍ରାନ୍ସକୁ ରପ୍ତାନି ପାଇଁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ସିଆଗୁଆନ (下关) ର ଏକ କାରଖାନା ଉତ୍ପାଦିତ ଟୁଓ-ଆକାରର ଶୁ-ପୁ'ଏର | ନାମଟି ଆକ୍ଷରିକ ଭାବରେ "ଫ୍ରାନ୍ସ [ଲାଇନ] ରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ଟୁଓ" (销 xiāo — «ବିକ୍ରୟ», 法 *fǎ
— 533

ସିଆଙ୍କାଓ ଲାନ୍ ଲୁଚା

ସିଆଙ୍ଗଚାଓ ଲାନ୍ ଲ୍ୟୁ ଚା (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) — ଏହା ହେଉଛି ବିଶ୍ୱର ଏକମାତ୍ର ଗ୍ରୀନ ଟି, ଯାହାକି ପ୍ରାକୃତିକ ଭାନିଲା (Vanilla planifolia) ଦ୍ୱାରା ସୁଗନ୍ଧିତ, "ବିଶ୍ୱର ଖାଦ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧର ରାଜା" (世界天然食品香料之王)। ଏହି ଉତ
— 534

ସିନୀ ହେ ଲୋ ଲୂ ଚା

ସିନୀ ହେ ଲୋ ଲୂ ଚା (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) — ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବିରଳ ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ୍ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ବଡ଼ ପଥରଗୁଡ଼ିକର ଫାଟରେ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଯାହାର ଗଠନ ‘ବାଉଁଶ ଟୋକେଇ’ (合箩石, hé luó shí) ଭଳି। ଏହି ଚା ଗଛଗୁଡ଼ିକ ବାସ୍ତବରେ ପଥର ଭିତରେ ବଢ଼ନ୍ତି, ମୂଳଗୁଡ଼ିକ ରୂପାନ୍ତରିତ ସ୍ଲେଟ୍ ପଥର ଫାଟରେ ଗଭୀରକୁ ପଶିଯାଇ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଖଣିଜ ମିଶ୍ରଣ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ଯାହା ‘ପାର୍ବତୀୟ ବନ୍ୟ…
— 535

ୟୁଏସ୍ୟାଂ ଲୋଂ ଜିଂ

ୟୁଏସ୍ୟାଂ ଲୋଂ ଜିଂ — ଚୀନରେ ଲୋଂଜିଂ ଚା’ର ସବୁଠାରୁ ବୃହତ୍ତମ ଉତ୍ପାଦନ ଭଲ୍ୟୁମ୍ ଥିବା ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଯାହାର ଅଂଶ ଦେଶରେ ଉତ୍ପାଦିତ ସମସ୍ତ ଲୋଂଜିଂ ଚା’ର ପ୍ରାୟ ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ। ଏହା ଚଜିଆଙ୍ (浙江省) ପ୍ରଦେଶର ଶେନଁଝୋ (嵊州市) ସହରୀ କାଉଣ୍ଟିରେ ଉତ୍ପାଦିତ — ଯାହା ଚୀନୀ ଅପେରା ୟୁଏଜ୍ୟୁ (越剧) ର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ, ଏହି କାରଣ ବ୍ରାଣ୍ଡ ନାମରେ ପ୍ରତିଫଳିତ ହୋଇଛି। ଶେନଁଝୋ — ଏକ ପ୍ରାଚୀନ…
— 536

ଝାଙ୍ଗଝୋଉ ସେ ଝୋଙ୍ଗ

ଝାଙ୍ଗଝୋଉ ସେ ଝୋଙ୍ଗ ହେଉଛି ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ ମିଶ୍ରିତ (blended) ଉଲୁଙ୍ଗ, ଦକ୍ଷିଣ ଫୁଜିଆନର ଅନେକ କ୍ଲାସିକ ମିନ୍ନାନ କଲ୍ଟିଭରର ଚରିତ୍ରକୁ ଏକତ୍ର କରିଥାଏ। 1950-এর দশকে ଝାଙ୍ଗଝୋଉ ଚା’ କାରଖାନାର ଶିଳ୍ପୀମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟ, ଏହି ଚା’ ଅଞ୍ଚଳର ପାରମ୍ପରିକ ଚା’ପାନର ପ୍ରତୀକ ଏବଂ ଝାଙ୍ଗଝୋଉ “ଗୁଙ୍ଗଫୁ ଚା’”ର ପରିଚୟପତ୍ର ହୋଇଛି।
— 537

zhè jiāng máo jiān

ଚଜିଆଙ୍ଗ ମାଓଜିଆନ (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) — ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ସାଧାରଣ ନାମ ଅଧୀନରେ "ମାଓଜିଆନ" (毛尖, máojiān — "ଲୋମଶ ଅଗ୍ରଭାଗ") ଶୈଳୀର ଏକ ଶୃଙ୍ଖଳା ଚାକୁ ଏକତ୍ର କରେ, ଯାହା ପୂର୍ବ ଚୀନର ଚଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏହା
— 538

zhōng chá shú bǐng

ଝୋଙ୍ଗଚା ଶୁ ପୁଏର (中茶熟饼, Zhōngchá shú bǐng) — ଏହା ହେଉଛି ଏକ ପରିପକ୍ୱ (କୃତ୍ରିମ ଭାବେ କିଣ୍ୱିତ) ପୁଏର, ପିଠା ଆକାରରେ ଚାପି ତିଆରି କରାଯାଏ, ଯାହା ଚୀନର ସର୍ବପୁରାତନ ଏବଂ ସବୁଠୁ ଚିହ୍ନିତ ଚା ବ୍ରାଣ୍ଡ "ଝୋଙ୍ଗଚା" (中茶, Zhōngchá)
— 539

zhōng huáng yī hào

ଝୋଙ୍ହୁଆଙ୍ ନଂ ୧ (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) — ଏହା ଏକ ସମୟରେ ସୁନେଲି-ହଳଦିଆ ପତ୍ରବିଶିଷ୍ଟ ଆଧୁନିକ ଚା' କଲ୍ଟିଭାର୍ ଏବଂ ଏଥିରୁ ଝେଜିଆଙ୍ ପ୍ରଦେଶ (浙江, Zhèjiāng)ରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହଳଦିଆ ଚା' (黄茶, huángchá) | ଏହି କିସମର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ ଭ
— 540

ଡା ଜୀନ ୟା ଶୁ ପୁ’ଏର

Da Jin Ya (大金芽, Dà Jīn Yá) — "ବଡ଼ ସୁନେଲି କଢ଼ି" — Shu Pu'er ର ଏକ ବ୍ୟବସାୟିକ ଗ୍ରେଡ୍, ଯାହା *ଦୃଶ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଦ୍ୱାରା* ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଏ: ବଡ଼, ମାଂସଳ କଢ଼ି, ଯାହା ଘନ ସୁନେଲି-ପିଙ୍ଗଳ ରୋମ (金毫, jīn háo) ରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ। ଯ
— 541

ଦାନ ଚୋଙ୍ଗ ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ

1. *ପାତ୍ର ଗରମ:* ଗାଇୱାନ ବା ଟିପଟରେ ଫୁଟା ପାଣି ଢ଼ାଳ।
— 542

ଫାଞ୍ଜିଙ୍ଗଶାନ ହଙ୍ଗ ଚା

ଫାଞ୍ଜିଙ୍ଗଶାନ ହଙ୍ଗ ଚା — ୟୁନେସ୍କୋ ବିଶ୍ଵ ଐତିହ୍ୟ ସ୍ଥଳ ଗୁଇଝୌ ପ୍ରଦେଶସ୍ଥ ଫାଞ୍ଜିଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତ କ୍ଷେତ୍ରରୁ ଏକ ଲାଲ ଚା। ଏହା "ଫାଞ୍ଜିଙ୍ଗଶାନ ଚା" (梵净山茶) ନାମକ ଏକ ଛତା ବ୍ରାଣ୍ଡର ଅଂଶ, ଯାହା ୨୦୧୬ ମସିହାରେ ଭୌଗୋଳିକ ସଂକେତଯୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ମାନ୍ୟତା ପାଇଥିଲା। ଏହି ଚା'ର ବିଶେଷତା ହେଉଛି ଏହାର ଶୁଦ୍ଧ ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ, ନମନୀୟ ପୁଷ୍ପ ସୁବାସ ଏବଂ ଅସାଧାରଣ ଭାବେ ଉଚ୍ଚ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ…
— 543

ଫେଙଗାଙ ସୀନ ସୀ ଚା

ଫେଙ୍ଗାନ୍ ଜିନ୍ ସି ଚା ହେଉଛି ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶର ଫେଙ୍ଗାନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଅନନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି ଅଣୁପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଜିଙ୍କ୍ ଓ ସେଲେନିୟମ୍ ସହିତ ପ୍ରାକୃତିକ ସମୃଦ୍ଧତା। ଏହା ହେଉଛି ଚୀନର ଏକମାତ୍ର ଅଞ୍ଚଳ ଯେଉଁ
— 544

ହଙ ଫେଙ ଗାଓ ସିଆଂ

ହଙ ଫେଙ ଗାଓ ସିଆଂ – ଏକ ଉଚ୍ଚ-ସୁବାସିତ ଲାଲ ଚା, ଯାହା ଗୋଂଗଫୁ ହଂ (工夫红, gōngfu hóng) ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ। ଏହା ୟୁନାନ୍‌ ଅଞ୍ଚଳର ବୃହତ-ପତ୍ର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ‘ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ’ (高香, gāo xiāng) କୌଶଳ ପ୍ରୟୋଗ କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ। ‘ଲାଲ ମୟୂର ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ’ ନାମଟି ଏହି ଚାର ଅଭିଜାତ ଚରିତ୍ର ତଥା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ-ସମ୍ଭାବନାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଉନ୍ମୋଚିତ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ…
— 545

ଜିଆଙ୍ଗସାନ ଲୁ ମୁ ଡାନ

ଜିଆଙ୍ଗସାନ ଲୁ ମୁ ଡାନ — ଚଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚାହ, ଯାହାର ନାମ ଜଳରେ ଖୋଲୁଥିବା ପତ୍ରର ପିଅନି ଫୁଲ ସହିତ ସାଦୃଶ୍ୟ ଏବଂ ଗଭୀର ମରକତ ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ରଖାଯାଇଛି। ଏହା ପ୍ରାଚୀନ ନାମ ସିଆନସିଆ ହୁଆ ଲଙ୍ଗ (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng) ନାମରେ ମଧ୍ୟ ପରିଚିତ। ଚାହଟି କୁଞ୍ଚିତ ଭଜା ସବୁଜ ଚାହ (卷曲形炒青绿茶, juǎnqū xíng chǎoqīng lǜchá) ଶ୍ରେଣୀର ଏବଂ ଏହାର ଗଭୀର ଚେଷ୍ଟନଟ…
— 546

jiē yáng chǎo chá A

ସିଜେୟାନ ଚାଓଚା (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎochá) — ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ପୂର୍ବାଞ୍ଚଳସ୍ଥିତ ଜିଏୟାଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଚାଓଶାନ (潮汕, Cháoshàn) ଐତିହାସିକ-ସାଂସ୍କୃତିକ ଅଞ୍ଚଳର ଅନ୍ତର୍ଗତ। ନାମଟିର ଆକ୍ଷରିକ ଅର୍ଥ "ଜ
— 547

ଜିନ ମାଓ ହୌ ହଙ୍ଗଚା

ଜିନ ମାଓ ହୌ ହଙ୍ଗଚା (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), ଯାହାର ଶାବ୍ଦିକ ଅର୍ଥ "ସୁନେଲି ମାଙ୍କଡ଼ ଲାଲ୍ ଚା", ଦୁଇଟି ମୌଳିକ ଭିନ୍ନ ଚାକୁ ଗୋଟିଏ ନାମରେ ଏକତ୍ର କରେ: (କ) *ହୁନାନୀ ଲେଖକୀୟ* — ଚଜିଆଜାଏଇ (张家界) ଅଞ୍ଚଳର ତିଆନଜିଶାନ (天子山) ପାର୍ବତ୍ୟସ୍ଥ "ସିଆଙ୍ଗଚା ଗାଓକୋଜି" କମ୍ପାନୀଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ଉଦ୍ଭାବନୀ ଚା, ଯାହା ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ;
— 548

ଲେଇଶାନ ୟିନ ଛ୍ୟୁ ଚା

ଲେଇଶାନ ୟିନ ଛ୍ୟୁ ଚା (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — ‘[ଲେଇଶାନ ପର୍ବତର] ରୂପା ବଲ’ — ସବୁଜ ଚା ମଧ୍ୟରେ ଚୀନରେ ଏକମାତ୍ର *ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଗୋଲକ (球形, qiúxíng) ଆକୃତି: ପ୍ରତ୍ୟେକ ବଲ୍‌ର ଓଜନ ଠିକ 2.5 ଗ୍ରାମ (±0.2 g), ବ୍ୟାସ 18–20 mm, ରୂପା-ଧୂସର-ସବୁଜ ରଙ୍ଗ, ଏବଂ ହସ୍ତ-ନିର୍ମିତ — ବିନା କୌଣସି ଗୁଞ୍ଜ, ଛାଞ୍ଚ କିମ୍ବା ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରେସ୍, କେବଳ *ଚା…
— 549

ଲି ଶାନ ହଙ୍ଗ ୱୁଲଙ୍ଗ

ଲି ଶାନ ହଙ୍ଗ ୱୁଲଙ୍ଗ — ତାଇୱାନର ସବୁଠାରୁ ବିରଳ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ମୂଲ୍ୟବାନ ୱୁଲଙ୍ଗ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହି ଚା’ “ଲି ଶାନ” (ପିଅର ପାହାଡ଼)ର ଶୀର୍ଷରେ ଗଭୀର ଅମ୍ଳଜାନୀକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା, କୌଣସି ଶେଷ ଅଗ୍ନି-ସେକ (roasting) ବିନା ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ଯାହା ତାକୁ ଏକ ଅସାଧାରଣ ସୁଗନ୍ଧର ଜଟିଳତା ଏବଂ ମଧୁ-ଫଳପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦର ଗଭୀରତା ପ୍ରଦାନ କରେ — ଦ୍ୱୀପର ଅଧିକାଂଶ ଉଚ୍ଚପାହାଡ଼ିଆ ୱୁଲଙ୍ଗ…
— 550

ପିଂୟାଂ ହୁଆଂ ତାଂ

*ପିଙ୍ଗ୍ୟାଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗ ତାଙ୍ଗ (平阳黄汤, Píngyáng huáng tāng)* — ଚୀନ୍ର ଚାରି ମହାନ ପାରମ୍ପରିକ ହଳଦିଆ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଯାହା ଜୁନଶାନ ୟିନ ଝେନ, ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗ ୟା, ଏବଂ ହୁଓଶାନ ହୁଆଙ୍ଗ ୟା ସହିତ ସମକକ୍ଷ। ଏହା ଏକ ନାଟକୀୟ
— 551

ଶେନୋଙ୍ଗଜିଆ ହୋଙ୍ଗଚା

ଶେନୋଙ୍ଗଜିଆ ହୋଙ୍ଗଚା ଏକ ଉଚ୍ଚ-ପର୍ବତୀୟ ଲାଲ ଚା’ ଯାହା ଚୀନ୍ ର ଏକମାତ୍ର ପ୍ରଶାସନିକ ଜିଲ୍ଲା “ବନ୍ୟ-ସଂରକ୍ଷଣ ଅଞ୍ଚଳ” (林区) ଭାବେ ପରିଚିତ। ଶେନୋଙ୍ଗଜିଆ ହେଉଛି ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମ ଭାଗରେ ଥିବା ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ପର୍ବତୀୟ ଉଚ୍ଚଭୂମି, ଯାହା ଚୀନର ପ୍ରାଚୀନତମ ଚା’ ଅଞ୍ଚଳମାନଙ୍କ ସହ ସମାନ ଅକ୍ଷାଂଶରେ, କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ। ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣିମ ବାନର, ପ୍ରାଚୀନ…
— 552

ତାଇୱାନ ଚି ୟୁନ 23

ତାଇୱାନ ଚି ୟୁନ 23 ହେଉଛି ତାଇୱାନର ସଦ୍ୟତମ ଛୋଟ-ପତ୍ରୀ ଲାଲ ଚା, ଯାହା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚୀନୀ ଚିମେନ୍ ହଙ୍ଗଚା (祁門紅茶)ର ସିଧାସଳଖ ବଂଶଧର। ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ସୁଗନ୍ଧ, ଯାହା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବେ ବର୍ଗାମଟ୍‌ ଆଦିକୁ ମନେ ପକାଇ ଦିଏ, କେବଳ କୃଷ-ପ୍ରଭେଦର ଜେନେଟିକ୍ସ ଏବଂ ଟେରୱାର୍‌ କାରଣରୁ ଗଠିତ – କୌଣସି ପ୍ରକାର ସୁଗନ୍ଧ ମିଶ୍ରଣ ବିନା। ଏହି ବିଶେଷତା ଏହାକୁ ‘ପ୍ରାକୃତିକ ଅର୍ଲ ଗ୍ରେ’ ନାମକ…
— 553

ତାଇୱାନ ୱୁଇ ହଙ୍ଗ ଚା

ତାଇୱାନ ୱୁଇ ହଙ୍ଗ ଚା — ଏକ ଦୁର୍ଲଭ ଲାଲ ଚା, ଯାହା ଐତିହାସିକ ଫୁଜିଆନୀୟ କଲ୍ଟିଭାର ୱୁଇ (武夷, Wǔyí) ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ, ଦୁଇ ଶତାବ୍ଦୀରୁ ଅଧିକ ପୂର୍ବରୁ ଫୁଜିଆନରୁ ଆସିଥିବା ପ୍ରବାସୀମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ତାଇୱାନକୁ ଆନୀତ, ଏବଂ ସେବେଠାରୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଟେରୱାର ସହିତ ଖାପ ଖାଇଛି। ଏହି ଚା ତିନୋଟି ଚା ପରମ୍ପରାର ଛକଠାରେ ଠିଆ: ଚୀନୀ — ଯାହା ଏହାକୁ କଞ୍ଚାମାଲ ଦେଇଥିଲା, ଜାପାନୀ — ଯାହା…
— 554

ଉ ନିଉ ଜାଓ ହଙ୍ଗ ଚା

ଉ ନିଉ ଜାଓ ହଙ୍ଗ ଚା — ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶରୁ ଏକ ଲାଲ ଚା, ଯାହା ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ଶୀଘ୍ର ପାଚୁଥିବା ଚା କଲ୍ଟିଭାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ — 乌牛早 (Wū Niú Zǎo). ଯଦିଓ ସବୁଜ ଚା “永嘉乌牛早” (Yǒngjiā Wūniúzǎo) ବହୁତ ଦିନ ଧରି “ବସନ୍ତର ପ୍ରଥମ ଚା” ଭାବରେ ଖ୍ୟାତି ଅର୍ଜନ କରିଛି, ତାହାର ଲାଲ ସଂସ୍କରଣ — ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ନୂଆ ଘଟଣା, ଯାହା ଝେଜିଆଙ୍ଗ ଚା ଚାଷୀମାନଙ୍କର ଏହି ପ୍ରସିଦ୍ଧ…
— 555

ୟୋଙ୍ଗଫୁ ଗାଓ ଶାନ ଚା

*ୟୋଙ୍ଗ୍ଫୁ ଗାଓ ଶାନ ଚା (永福高山茶, Yǒngfú gāo shān chá)* — ତାଇୱାନୀୟ ଶୈଳୀର ଉଚ୍ଚପାର୍ବତ୍ୟ ଉଲୁଙ୍ଗ, ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଝାଙ୍ଗପିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ୟୋଙ୍ଗ୍ଫୁ ଗ୍ରାମରେ ଉତ୍ପାଦିତ। ଏହା ମୁଖ୍ୟଭୂମି ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ବୃହତ୍ ତାଇୱାନୀୟ ଉଚ୍ଚପା
— 556

ୟୁଲାନ ଶିଆଙ୍ଗ ଡାନସୋଙ୍ଗ

ତଥାପି, ୟୁଲାନଶିଆଙ୍ଗ କ୍ଲୋନୁ ଜନ୍ମ ଦେଇଥିବା ଚା’ ଗଛର ଇତିହାସ ଅଧିକ ଗଭୀର। ମୂଳ ଉଦ୍ଭିଦ 1961 ମସିହାରେ ପ୍ରଥମେ କଟିଙ୍ଗ୍ ଦ୍ୱାରା ବଂଶବୃଦ୍ଧି କରାଯାଇଥିଲା। ପରେ ଫାଙ୍ଗ୍ହୁଆଙ୍ଗ ଗ୍ରାମର ଚା’ ଚାଷୀ ୱେଇ ଲିମିନ (魏立民, Wèi Lìmín) ଆବିଷ୍କାର କଲେ ଯେ ଏହି ନମୂନା ଅସାଧାରଣ ବୃଦ୍ଧି ଶକ୍ତି, ଉଚ୍ଚ କଢ଼ି ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷମତା ଓ ସ୍ଥିର ଗୁଣବତ୍ତା ବହନ କରେ। ୱେଇ ପୁଣି କଟିଙ୍ଗ୍ କଲେ, ଏବଂ…
— 557

yún nán hóng bǎo tǎ

ୟୁନ୍ନାନ ଲାଲ ବାଓଟା (云南红宝塔, Yúnnán hóng bǎotǎ) — ଏହା ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଚୀନର ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶରୁ ଏକ ଫିଗରେଡ୍ (ମୋଲ୍ଡେଡ୍) ଲାଲ ଚା', ଯାହା କ୍ଲାସିକ୍ ୟୁନ୍ନାନ ଲାଲ ଚା' ଡିଆନହଂ (滇红, Diānhóng) ର ଭିତ୍ତି ଉପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ
— 558

ଜାଙ୍ଗପିଙ୍ଗ ଶୁଇଜିଆନ

ଜାଙ୍ଗପିଙ୍ଗ ଶୁଇଜିଆନ — ଏହା ହେଉଛି ବିଶ୍ୱର ଏକମାତ୍ର ପ୍ରେସ୍ କରାଯାଇଥିବା ଓଲଙ୍ଗ, ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଜାଙ୍ଗପିଙ୍ଗ ସହରୀ କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ପ୍ରତୀକ। ଏହି ଚା’ ଉତ୍ତର-ଫୁଜିଆନ (闽北, Mǐnběi) ଓ ଦକ୍ଷିଣ-ଫୁଜିଆନ (闽南, Mǐnnán) ଓଲଙ୍ଗ ପ୍ରସ୍ତୁତି
— 559

ଝାଙ୍ଗଝୋ ଲିୟୁସିଆଙ୍ଗ

ଝାଙ୍ଗଝୋ ଲିୟୁସିଆଙ୍ଗ — ଝାଙ୍ଗଝୋ ରାଜ୍ୟ ଚା’ ଫ୍ୟାକ୍ଟ୍ରିର ତିନୋଟି କ୍ଲାସିକ୍ ଉତ୍ପାଦ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା ସେ ଝୋଙ୍ଗ (色种, Sèzhǒng) ଓ ୟୀ ଝୀ ଚୁନ (一枝春, Yī Zhī Chūn) ସହିତ। ଏହା ଆଧୁନିକ ଚୀନରେ ଏକ ବିରଳ “ମିଶ୍ରିତ” ଉଲଙ୍ଗ ଚାହିଦାର ଉଦାହରଣ: ଫୁଜିଆନର ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳରୁ କଞ୍ଚାମାଲ ଏକକ ଜିଙ୍ଗଝୀ-ପ୍ରକ୍ରିୟା (精制, jīngzhì) — ପରିଷ୍କାର, କୁପାଜୀକରଣ ଓ ଅଙ୍ଗାରକ-ଭାଟି —…
— 560

ଝାଁଗଝୋ ଈଝୀଚୂନ

*ଚଙ୍ଗଝୋ ୟିଝିଚୁନ (漳州一枝春, Zhāngzhōu yīzhīchūn)* — ଏକ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ମିନ୍ନାନ ୱୁଲଙ୍ଗ, ଯାହା 1956 ମସିହାରେ ରାଷ୍ଟ୍ରାୟତ୍ତ ଚଙ୍ଗଝୋ ଚା’ କାରଖାନା (漳州茶厂, Zhāngzhōu cháchǎng) ରେ ନିର୍ମିତ ହୋଇଥିଲା। ଲିଉକ୍ସିଆଙ୍ଗ (流香, Liúxiān
— 561

zhào qìng huáng chá

ଚ଼ାଓକିଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗଚା (肇庆黄茶, Zhàoqìng huángchá) — ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ (广东, Guǎngdōng) ପ୍ରଦେଶର ପଶ୍ଚିମରେ ଅବସ୍ଥିତ ଚ଼ାଓକିଙ୍ଗ ନଗର ଜିଲ୍ଲାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହଳଦିଆ ଚା '। ଏହାକୁ ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ହଳଦିଆ ଚା ' ପରମ୍ପରାର ପ୍ରସଙ୍ଗରେ ବିଚାର କର
— 562

ଆନଶୁନ ପୁ ବୁ ହୋଙଚା

ଆନଶୁନ ପୁ ବୁ ହୋଙଚା (安顺瀑布红茶, Ānshùn pù bù hóngchá) — ଏହା ହେଉଛି ଗୁଇଝୌ (贵州, Guìzhōu Shěng) ପ୍ରଦେଶରୁ ଆସିଥିବା ଏକ ଲାଲ ଚା’ । ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ‘ପୁ ବୁ ମାଓ ଫେଙ’ (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng) ନାମକ ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ । ‘ପୁ ବୁ’ (瀑布, “ଜଳପ୍ରପାତ”) ନାମଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୁଆଙ୍ଗୁଓଶୁ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) ଜଳପ୍ରପାତକୁ ସୂଚାଏ, ଯାହା ହେଉଛି ଆନଶୁନର (安顺) ମୁଖ୍ୟ…
— 563

ଡାନ୍ କଙ୍ଗ ବାଇ ରୁଇ ସିଆଙ୍ଗ

ବାଇ ରୁଇ ସିଆଙ୍ଗ (白瑞香, Bái Ruìxiāng) ହେଉଛି ଫଂହ୍ଵାଙ୍ଗ ଡାନ୍ କଙ୍ଗ (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) ର କମ୍ ଦେଖାଯାଉଥିବା, କିନ୍ତୁ ଜ୍ଞାନୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗଭୀରତାର ସହ ପ୍ରଶଂସିତ ଏକ ସୁଗନ୍ଧୀ ପ୍ରକାର। ଏହାର ନାମ Daphne (瑞香, ruìxiāng) ବଂଶର ଫୁଲମାନଙ୍କ ସୁବାସକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ କରେ, ଏବଂ ଚା’ର ଗୁଣ ଫଂହ୍ଵାଙ୍ଗ ପର୍ବତର ଖଣିଜ-ସମୃଦ୍ଧତା ସହ ମାର୍ଜିତ ଫୁଲଗନ୍ଧକୁ ମିଳିତ…
— 564

ଗୁଇହୁଆ ଶିଆଙ୍ଗ ଦାନଚୋଙ୍ଗ

ଗୁଇ ହୁଆ ଶିଆଙ୍ଗ ଡାନକଙ୍ଗ — ଦଶଟି ଧ୍ରୁପଦୀୟ ସୁଗନ୍ଧୀ ପ୍ରକାର (十大香型, shí dà xiāngxíng) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହାର ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ଏବଂ ପାନୀୟ ଏକ ଶରତ ଋତୁର ଫୁଟୁଥିବା ଓସମାନଥସ ବଗିଚାର ସୁଗନ୍ଧର ଏକ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବେ ସଠିକ ନକଲ ବାହାର
— 565

ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ୟୁନ ୱୂ

ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ୟୁନ ୱୂ — ଏକ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତ୍ୟ ହରିତ ଚା, ଶତାବ୍ଦୀ ପୁରୁଣା ଇତିହାସ ବହନ କରିଥାଏ, ଯାହା ହଳଦିଆ ପର୍ବତମାନଙ୍କର ରହସ୍ୟମୟ କୁହୁଡ଼ିରେ ଜନ୍ମ ହୋଇଛି। ଏହି ଚା'କୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ମାଓ ଫେଙ୍ଗର ଐତିହାସିକ ପୂର୍ବଜ ବୋଲି ଗଣନା କରାଯାଏ ଏବଂ ଏହା "ମେଘ ଚା" (云雾茶, yúnwù chá) ଶ୍ରେଣୀର ଅନ୍ତର୍ଗତ — ଯାହା ମେଘ ଓ କୁହୁଡ଼ିରେ ଘେରି ରହିଥିବା ଉଚ୍ଚଭୂମିରେ ଫସଲ…
— 566

ହୋଶାନ ହୁଆଙ୍ଗଡାଚା

ହୁଆଙ୍ଗଡାଚାର ପ୍ରଯୁକ୍ତି — ସବୁ ପୀତ ଚା’ ଗୁଡ଼ିକ ଭିତରେ “ମୋଟା” ଏବଂ “ଅଗ୍ନିମୟ”। ଏହାର ତିନୋଟି ସ୍ତମ୍ଭ: ତିନି-ହାଣ୍ଡି ଭଜା, ଏକ ସପ୍ତାହବ୍ୟାପୀ ଗଦାକୃତି ବୁଣୁ, ଏବଂ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ “ପୁରୁଣା ନିଆଁ-ଟାଣ”।
— 567

ଜିଉସେଙ୍ଗ ଶାନ ହୋଙଚା

ଜିଉସେଙ୍ଗ ଶାନ ହୋଙଚା (九层山红茶, Jiǔcéng shān hóngchá) — ଗୁଇଝୌ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଉଚ୍ଚଭୂମି ଲାଲ ଚା, ଯାହା ‘ନ’ଅଟି ପାହାଡ଼’ (Nine Levels Mountain) ପର୍ବତର ଢାଲୁରେ, ‘ନିମ୍ନ ଅକ୍ଷାଂଶ, ଉଚ୍ଚ ଉଚ୍ଚତା ଏବଂ କମ୍ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ’ର ଅନନ୍ୟ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଜନ୍ମ। ଏହା ମହୁ-ଚିନି ଏବଂ ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧର ମିଳନ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ — ଚୀନୀ ପାର୍ବତୀୟ କଞ୍ଚାମାଲ ସହିତ ଶ୍ରୀଲଙ୍କୀୟ…
— 568

jú pǔ · jú hóng · jú bái

橘普 (jú pǔ), 橘红 (jú hóng) ଏବଂ 橘白 (jú bái) ହେଉଛି ମିଶ୍ରିତ ଚା'ର ଏକ ପରିବାର, ଯେଉଁଥିରେ ଶୁଖିଲା ଲେମ୍ବୁ ଜାତୀୟ ଫଳର ଚୋପା ଏକ ସମୟରେ ପାତ୍ର ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଉପାଦାନ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଏବଂ ଭିତରେ ତିନୋଟି ଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଚା
— 569

ଲିଆନୟୁନଗାଙ୍ଗ ୟୁନୱୁଚା

ଲିଆନୟୁନଗାଙ୍ଗ ୟୁନୱୁଚା (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — «ଲିଆନୟୁନଗାଙ୍ଗ ସହରର କୁହୁଡ଼ି ଚା» — «ଜିଆଙ୍ଗସୁର ତିନି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା» (江苏三大名茶) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ନାନଜିଙ୍ଗ ୟୁହୁଆ ଚା (南京雨花茶, Nánjīng Yǔhuā Chá) ଏବଂ ସୁଝୋଉ ବିଲୋଚୁଁ (苏州碧螺春, Sūzhōu Bìluóchūn) ସହିତ। ଏହି ଚା ୟୁନତାଇଶାନ (云台山, Yúntáishān, 624.4 ମି) ପର୍ବତ ଉପରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ — ଜିଆଙ୍ଗସୁ…
— 570

ପିଙ୍ଗହେ ବାଇ ୟା କି ଲାନ

ପିଙ୍ଗହେ ବାଇ ୟା କି ଲାନ — ମିନନାନ ଉଲୁଙ୍ଗ ଚା’ର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରତିନିଧି, ଫୁଜିୟାନ ପ୍ରଦେଶର ପିଙ୍ଗହେ ଜିଲ୍ଲାର ଚା’ ଶିଳ୍ପର ପରିଚୟପତ୍ର। ଏହି ଚା’ ଦକ୍ଷିଣ ଫୁଜିୟାନୀ ଉଲୁଙ୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଓ ସ୍ଥାୟୀ ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ପୃଥକ୍ ଭାବେ ଚିହ୍ନା, ଯାହା ଏହାର ନାମ ଓ ବାଣିଜ୍ୟିକ ପରିଚୟର ଆଧାର। ୨୦୨୦ ମସିହାରୁ, ପିଙ୍ଗହେ ବାଇ ୟା କି ଲାନ ଚୀନ ଓ ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘ ମଧ୍ୟରେ…
— 571

ତାଇୱାନ ହଂ‌ ୟୁ №‌18

ହଂ‌ ୟୁ — «ଲାଲ ମଣି» — ଏକ ଅନନ୍ୟ ତାଇୱାନୀ ଲାଲ ଚା, ଯାହାର ଦୁନିଆରେ କୌଣସି ସମତୁଲ ନାହିଁ। ବର୍ମୀ ବଡ଼ ପତ୍ରୀ ଚା ଏବଂ ତାଇୱାନୀ ବଣ୍ୟ ପାର୍ବତୀୟ ଚା’ର ସଙ୍କରଣ ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟ, ଏହି କଲ୍ଟିଭାର୍‌ ବିଶ୍ୱକୁ ଏକ ଲାଲ ଚା ଦେଇଛି ଯାହାର ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ ସୁଗନ୍ଧିତ ଦସ୍ତଖତ ରହିଛି: ପ୍ରାକୃତିକ ଡାଲଚିନି ଏବଂ ତାଜା ପୋଦିନାର ସ୍ୱାଦ, ଯାହା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଚା’ରେ ମିଳେ ନାହିଁ। ହଂ‌ ୟୁ —…
— 572

ତିଆନ୍ତାଇଶାନ ୟୁନ୍ୱୁଚା

ତିଆନ୍ତାଇଶାନ ୟୁନ୍ୱୁଚା — ଚାଇନାର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରାଚୀନ ସବୁଜ ଚା’ମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଗୋଟିଏ, 1700 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଚାଷ ଇତିହାସ ବିଶିଷ୍ଟ। ଝେଜିଆଂ ପ୍ରଦେଶର ତିଆନ୍ତାଇ ପର୍ବତମାଳାରୁ ଆସିଥିବା ଏହି “ମେଘ-କୁହୁଡ଼ି ଚା” (cloud-mist tea) ବିଶ୍ୱ ଚା’ ସଂସ୍କୃତିରେ ଏକ ଅତୁଳନୀୟ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଛି: ଏହିଠାରୁ ଚା’ ମଞ୍ଜି ଓ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଜାପାନ ଏବଂ କୋରିଆକୁ, ପରେ — ସିହୁ ହ୍ରଦ (西湖,…
— 573

ୱେନଶାନ ବାଓଜୋଙ୍ଗ

ୱେନଶାନ୍ ବାଓଚୋଙ୍ଗ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଏବଂ ମାର୍ଜିତ ତାଇୱାନୀୟ ଓଲଙ୍ଗ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା ସବୁଜ ଚା' ଏବଂ କ୍ଲାସିକାଲ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଗାଜିତ ଓଲଙ୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଛି। ଏହାର ପରିଚୟ ପତ୍ର ହେଉଛି ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ
— 574

ଶିଆଙ୍ଗସାଓ ଲାନ ହୋଙ୍ଗଚା

ଶିଆଙ୍ଗସାଓ ଲାନ ହୋଙ୍ଗଚା ହେଉଛି ହାଇନାନ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଅନନ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧିତ ଲାଲ୍ ଚା, ଯାହା ଉଚ୍ଚମାନର ଚା-ଆଧାରକୁ 'ବିଶ୍ବ ଖାଦ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧିତମାନଙ୍କ ରାଜା' ଭାବେ ଖ୍ୟାତ ଭାନିଲା (香草兰, Vanilla planifolia)ର ପ୍ରାକୃତିକ ନିଷ୍କାସନ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରେ। 1993 ମସିହାରେ ଉଦ୍ଭାବିତ ଏହି ଚା, ଚୀନୀ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚାଗୁଡ଼ିକର ଚିତ୍ରପଟଳରେ ସବୁଠାରୁ ମୌଳିକ ସ୍ଥାନ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ: ପାରମ୍ପରିକ…
— 575

信宜合箩红茶

Hé Luó Chá ର ଲାଲ୍ ସଂସ୍କରଣ କ୍ଲାସିକ ଗଙ୍ଗଫୁ-ହଙ୍ଗଚା (工夫红茶) ପଦ୍ଧତିରେ ନିର୍ମାଣ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ସିନ୍ୟି କ୍ଷୁଦ୍ର-ପତ୍ର କିସମର ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ କ୍ଷମତାକୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖି କିଛି ଆଞ୍ଚଳିକ ଅନୁକୂଳନ କରାଯାଏ:
— 576

zhè jiāng xiǎo zhǒng

ଚଜିଆଙ୍ଗ ସିଆଓଝୋଙ୍ଗ (浙江小种, Zhèjiāng xiǎozhǒng) — ଲାଲ (ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପରିଭାଷାରେ କଳା) ଚା, ସିଆଓଝୋଙ୍ଗ ପ୍ରକାରର, ଯାହା ଚୀନର ପୂର୍ବ ଭାଗରେ ଥିବା ଚଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ (浙江省, Zhèjiāng shěng) ରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ । ନାମଟି ଦୁଇଟି ଧାରଣାକ
— 577

bù lǎng shān shú bǐng

ବୁଲାଙ୍ଗଶାନ୍ ଶୁ ବିଙ୍ଗ୍ — ଚାପି ପୋଷ୍ଟଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା’ ପୁଏର୍, ଦକ୍ଷିଣ ୟୁନ୍ନାନ୍ର ମେଙ୍ଘାଇ କାଉଣ୍ଟିରେ ଥିବା ବୁଲାଙ୍ଗଶାନ୍ (布朗山, Bùlǎng Shān) ପର୍ବତମାଳାର ବଡ଼ ପତ୍ରବିଶିଷ୍ଟ କଞ୍ଚାମାଲ୍ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। «ଶୁ» (熟, shú) ଅର୍ଥ «ପରି
— 578

ଡାନ୍ ତ୍ସଙ୍ଗ ମି ଲାନ୍ ଶିଆଙ୍ଗ

1. *ପାତ୍ର ଗରମ କରିବା:* ଗାଇୱାନ କି କେତଲୀକୁ ଫୁଟା ପାଣିରେ ଧୋଇଦିଅ।
— 579

ଡାନ ଚଙ ୟା ଶି କ୍ସିଆଙ

ଡାନ ଚଙ ୟା ଶି କ୍ସିଆଙ ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତିରେ ଉଲଙ ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତିର ପାରମ୍ପରିକ କୌଶଳ ଏବଂ ଚାଓଚୋ ଅଞ୍ଚଳର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମିଶ୍ରଣ ହୋଇଛି।
— 580

ଫୁଚିଆନ ସୁଏ ୟା ହୋଙଚ

ଫୁଚିଆନ ସୁଏ ୟା ହୋଙଚ — ‘ଫୁଚିଆନର ତୁଷାର କଳି ଲାଲ ଚା’ — ଏକ ଉଚ୍ଚମାନର ଟିପ୍ସୀ ଲାଲ ଚା, ଯାହା କେବଳ ଖୋଲିନଥିବା ଚା’ କଳି (tea buds)ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଯାହା ଉପରେ ରୂପା-ଧଳା ରୋମ ଘନଭାବେ ଆଚ୍ଛାଦିତ। ଏହି କୋମଳ ‘ମୃଦୁ ରୋମ’ ଶୁଖିଲା କଳିଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ତୁଷାର ବା ବରଫ ଧୂଳି ଭଳି ଦେଖାଯାଏ, ଯାହା ଏହି ଚା’କୁ ଏହାର କାବ୍ୟମୟ ନାମ ଦେଇଛି। ସୁଏ ୟା ହୋଙଚ — ଏହା ଏକ ଲାଲ ଚା, ଯାହାର…
— 581

jiāo lǐng chǎo lǜ chá

ଜିଆଓଲିଙ୍ଗ ଚାଓ ଲ୍ୟୁଚା (焦岭炒绿茶, Jiāolǐng chǎo lǜchá) — ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଭାଜା ସବୁଜ ଚାର ବୃହତ ପରିବାରର (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ଅନ୍ତର୍ଗତ, ଯେଉଁଥିରେ ସବୁଜତା ସ୍ଥିରୀକରଣ ଏବଂ ଶେଷ ଶୁଖାଇବା କାର୍ଯ୍ୟ ବାଷ୍ପ ପରିବର୍ତ୍ତେ ଉତ୍ତପ୍ତ
— 582

jīn guān yīn hóng chá

ଜିନ ଗୁଆନ୍ୟିନ ହଙ୍ଗଚା (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) — ଏକ ଲାଲ (ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପରିଭାଷାରେ 'କଳା') ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ଡ ଚା, ଯାହା ଚାହା ଗଛର ଚୟନିତ ପ୍ରଜାତି ଜିନ ଗୁଆନ୍ୟିନର ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ । ଏହି ପ୍ରଜାତି ଚୀନର ଦକ୍
— 583

jīn xuān gōng fu hóng

ଜିନ୍ ଜୁଆନ୍ ଗଙ୍ଗଫୁହଙ୍ଗ — ଲାଲ୍ ଚା (ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଅନୁସାରେ କଳା), ଯାହା ଜିନ୍ ଜୁଆନ୍ (金萱, Jīn Xuān) କିସମର ବୁଦାର ପତ୍ରରୁ ଗଙ୍ଗଫୁ ଶୈଳୀର ସୂକ୍ଷ୍ମ ଲାଲ୍ ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ । ଜିନ୍ ଜୁଆନ୍ କିସମ ତାଇୱାନ
— 584

měng hǎi wèi shú bǐng

ମେଙ୍ଗହାଇ ୱେ ଶୁ ବିଙ୍ଗ (勐海味熟饼, Měnghǎi wèi shú bǐng) — ଏହା ଗୋଟିଏ ଏକକ ବାଣିଜ୍ୟିକ ପ୍ରକାର ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ସାମୂହିକ ନାମ ଯାହା ଚିପଟା ପିଠା ଆକାରରେ ଚାପି ହୋଇଥିବା ପରିପକ୍ୱ (ଶୁ) ପୁଏର୍କୁ ବୁଝାଏ, ଯାହା ଏକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ "
— 585

ଶାଙ୍ଗୁଆନ ସିଆନ ହୁ ଚା

ଶାଙ୍ଗୁଆନ ସିଆନ ହୁ ଚା (上莞仙湖茶, Shàngguǎn xiān hú chá) ହେଉଛି ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ (广东, Guǎngdōng) ପ୍ରଦେଶର ସିଆନହୁ (仙湖) ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀରୁ ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ସବୁଜ ଚା’, ଯାହା ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସଂକେତ (国家地理标志产品) ପ୍ରାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ। ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି «ତିନି ସବୁଜ» (三绿, sān lǜ): ପାନ୍ନା-ସବୁଜ ମୋଡ଼ା ହୋଇଥିବା ପତ୍ର, ନୀଳମଣି-ସବୁଜ ସ୍ୱଚ୍ଛ ରସ, ଏବଂ ସୁକୁମାର ସବୁଜ…
— 586

ଶାନଲିନଶୀ ହଙ୍ଗ ଉଲଙ୍ଗ

ଶାନଲିନଶୀ ହଙ୍ଗ ଉଲଙ୍ଗ — ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ତାଇୱାନୀୟ ଲାଲ ଉଲଙ୍ଗ, ଦୁଇଟି ପରମ୍ପରାର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳରେ ଜନ୍ମି: 2008 ମସିହାରେ ତାଇୱାନ ପୂର୍ବାଞ୍ଚଳରେ ବିକଶିତ ‘紅烏龍’ (ହଙ୍ଗ ଉଲଙ୍ଗ) ଭାରୀ ଅମ୍ଳୀକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ଏବଂ ଦ୍ୱୀପର ତିନୋଟି ମହାନ ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ଚା’ ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ — ଶାନଲିନଶୀ ପର୍ବତମାଳାର ଅସାଧାରଣ ‘ଟେରୁଆର’ (terroir) । ଏହାର ଫଳସ୍ୱରୂପ ଏପରି ଏକ ଚା’ ମିଳିଛି,…
— 587

ଶେନ୍ନୋଙ୍ଗଜିଆ ଚାଓ କିଙ୍ଗ

ଶେନ୍ନୋଙ୍ଗଜିଆ ଚାଓ କିଙ୍ଗ (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) — *"ଚାହା ଜନ୍ମଭୂମି"*ରୁ ଏକ ସବୁଜ ଚାହା: ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଆରକ୍ଷିତ ଜଙ୍ଗଲ ଅଞ୍ଚଳ ଶେନ୍ନୋଙ୍ଗଜିଆ (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) — ଯେଉଁଠାରେ, କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ପୌରାଣିକ ଦିବ୍ୟ କୃଷକ ଶେନ୍ନୋଙ୍ଗ (神农氏, Shénnóng Shì) ଶହ ଶହ ଔଷଧି ତୃଣ-ଲତା ଚାଖୁଥିବା ବେଳେ ପ୍ରଥମେ ଚାହାର ଆରୋଗ୍ୟକାରୀ ଗୁଣ ଆବିଷ୍କାର…
— 588

ଶୁଚେଙ୍ଗ ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ

ଶୁଚେଙ୍ଗ ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ — ଏହା ଆନ୍‌ହ୍ୱାଇ-ଭଳି ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ଆକୃତି ଏବଂ ଗନ୍ଧ ନୂଆ ପୋଖତି ପରି । ଏହି ଚା’ କେବଳ ନବ-ଉନ୍ମୁକ୍ତ ଅର୍କିଡ୍ ଫୁଲ ପରି ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ, ବରଂ ତାହାର ଗନ୍ଧରେ ପ୍ରକୃତ ଅର୍କିଡ୍ ନୋଟ୍ ମଧ୍ୟ ଅନୁଭୂତ ହୁଏ । ଏହି ଅଦ୍ଭୁତ ସାମଞ୍ଜସ୍ୟ, ତିନି ଶହ ବର୍ଷର ପରମ୍ପରା ଓ ଦାବିଶାନର ପୂର୍ବ ପାଦଦେଶର ଅନନ୍ୟ ଭୂ-ସଂରଚନାରୁ ଜନ୍ମଲାଭ କରେ ।
— 589

ତାଇଶୁନ ସାନ ବେ ସିଆଁ

ତାଇଶୁନ୍ ସାନ୍ ବେଇ ସିଆଙ୍ଗ୍ ହେଉଛି ଜେଜିଆଙ୍ଗ୍ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣରେ ଥିବା ତାଇଶୁନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ନିଜର ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ: ତିନି ଥର ଚା ପତ୍ର ରସାଣ ପରେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ସୁବାସ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅଭିବ୍ୟକ୍ତିପୂର୍ଣ୍ଣ
— 590

ତାଇୱାନ ଚିଙ୍ଗ ସିନ୍ ବାଇ ଚା

ତାଇୱାନ ଚିଙ୍ଗ ସିନ୍ ବାଇ ଚା ହେଉଛି ଏକ ଅଭିନବ ତାଇୱାନୀ ଧଳା ଚା, ଯାହା କ୍ଲାସିକ୍ ଊଲଂଗ କୃଷିକାର ଚିଙ୍ଗ ସିନ୍ ଗାନ୍ ଝି (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ) ଉପରେ ଆଧାରିତ, ଯାହା ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ଊଲଂଗ ଓ ପୂର୍ବୀୟ ସୁନ୍ଦରୀ (Oriental Beauty) ଚା ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ। ଏହି ଚା ତାଇୱାନୀ ପ୍ରୟୋଗଶୀଳତାର ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଉଦାହରଣ: ଏକ ପରିଚିତ ଊଲଂଗ କୃଷିକାର ଧଳା ଚା ରୂପେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ…
— 591

tóng mù guān hóng chá

ଟୋଙ୍ଗ୍ମୁଗୁଆନ୍ ରକ୍ତ ଚା (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) — ଗାଁ ଟୋଙ୍ଗ୍ମୁ ଏବଂ ପାର୍ବତୀୟ ଗିରିପଥ ଟୋଙ୍ଗ୍ମୁଗୁଆନ୍ ଚତୁଃପାର୍ଶ୍ୱରେ, ଉତ୍ତର ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶର ୱୁଇଶାନ୍ ଅଭୟାରଣ୍ୟର ଏକଦମ କେନ୍ଦ୍ରସ୍ଥଳରେ ଜନ୍ମିତ ରକ୍ତ (ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପରି
— 592

yún nán hóng máo fēng

ୟୁନ୍ନାନ ଲାଲ୍ ମାଓଫେଙ୍ଗ୍ (云南红毛峰, Yúnnán hóng máofēng) — ୟୁନ୍ନାନ ଲାଲ୍ ଚା’ର ଏକ ଶୈଳୀ, ଦିଆନ୍ହଙ୍ଗ୍ (滇红, Diānhóng) ପରିବାରର, ଯାହାର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି କଢ଼ିରେ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ରୋମର ପ୍ରାଚୁର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ମୋଡ଼ା-ବଙ୍କା ପତ୍ର, ଯାହାର ଆ
— 593

ୟୁନ୍ନାନ ଗୁ ଶୁ ହଂଗଚା

ଗୁ ଶୁ ହଂଗଚା, ଏକ ପୃଥକ ବ୍ୟବସାୟିକ ଶ୍ରେଣୀ ଭାବେ, ଏହାର ଇତିହାସ ଅପେକ୍ଷାକୃତ କ୍ଷୁଦ୍ର। 1938–1939 ମସିହାରେ ଫେଙ୍ଗଚିଙ୍ଗସ୍ଥିତ କାରଖାନାରେ ଫେଙ୍ଗ ଶାଓଚିୟୁ (馮紹裘) ଆଧୁନିକ ଦିଆଁହଂ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ କଲେ — ୟୁନ୍ନାନର ପ୍ରଥମ ଲାଲ ଚାହା, ଯାହା ଗଙ୍ଗଫୁ ହଂଗଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ରପ୍ତାନୀ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। କିନ୍ତୁ 2000 ଦଶକ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଦିଆଁହଂ ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟତଃ ବଗିଚା କଞ୍ଚାମାଲ (台地茶,…
— 594

ୟୁନ୍ନାନ ଜିଙ୍ଗମାଇ ଉଲଙ୍ଗ

ୟୁନ୍ନାନ ଜିଙ୍ଗମାଇ ଉଲଙ୍ଗ — ଏକ ସାହସୀ ପ୍ରୟୋଗ, ଯାହା ଚୀନର ଦୁଇଟି ମହାନ ଚା-ପରମ୍ପରାର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳ: ତାଇୱାନୀ ପଟୁଆଳୀଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଆନୀତ ଉଲଙ୍ଗ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରୌଦ୍ୟୋଗିକୀ, ଏବଂ ଜିଙ୍ଗମାଇ ପର୍ବତ (景迈山)ର ପ୍ରାଚୀନତମ ଚା-ବଗିଚାସମୂହର ଅଦ୍ୱିତୀୟ ‘ଟେରୱାର’ — ବିଶ୍ୱ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଥିବା ପୃଥିବୀର ପ୍ରଥମ ୟୁନେସ୍କୋ-ସ୍ଥଳ, ଯାହା କେବଳ ଚା-ସଂସ୍କୃତି ପାଇଁ ସମର୍ପିତ। ହଜାର…
— 595

ଝେଙ ଶାନ ଶିଆଓ ଝୋଙ

ଝେଙ ଶାନ ଶିଆଓ ଝୋଙ (正山小种, zhèng shān xiǎo zhǒng) ହେଉଛି ବିଶ୍ୱର ପ୍ରଥମ ଲାଲ ଚା, ପୃଥିବୀର ସମସ୍ତ ଲାଲ (କଳା) ଚାହାର ପୂର୍ବଜ। ୪୦୦ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୂର୍ବେ ତୁଙମୁ ପାହାଡ଼ରେ ଅସାବଧାନତାବଶତଃ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇ, ଏହା ଗାଁ ଶିଳ୍ପୀଙ୍କ ଭୁଲ୍ରୁ ୟୁରୋପରେ ଚୀନର ପ୍ରତୀକ, ବ୍ରିଟିଶ ଚା ସଂସ୍କୃତିର ପ୍ରେରକ ଏବଂ ପରେ କିମେନ, ଡିଆନ ହଙ, ଆସାମ, ଦାର୍ଜିଲିଂ ତଥା ବିନା ବ୍ୟତିକ୍ରମରେ ବିଶ୍ୱର…
— 596

ଜୀ ଲାନ୍ ଶିଆଙ୍ ଡାନ୍କଙ୍

ଚି ଲାନ୍ ଜିଆଙ୍ଗ ଡାନ୍ କଙ୍ଗ୍ ହେଉଛି ବିସ୍ତୃତ ଫିନିକ୍ସ ଉଲୁଙ୍ଗ ପରିବାରରେ ସବୁଠାରୁ ପରିଷ୍କୃତ ଏବଂ ପରିଚିତ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହାର ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ — ତୀକ୍ଷ୍ଣ, ଫୁଲଭଳି, ମଧୁରତା ଏବଂ ଖଣିଜ ଗଭୀରତା ସ
— 597

ଆନହୁଆ ତିଆନ ଜିୟାନ ହେଇ ଚା

ତିଆନ ଜିଆନ ହେଉଛି "ସାନ ଜିଆନ" (三尖, Sān Jiān — "ତିନୋଟି ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଅଗ୍ର") ବ୍ୟବସ୍ଥାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ, ଯାହାକି ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଆନହୁଆ କାଉଣ୍ଟିର ଖୁବୁଲା ଗାଢ଼ ଚା'ର ଏକ ଐତିହାସିକ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ। ଏହା ହେଉଛି ଏକମାତ୍ର ଆନହୁଆ ହେଇ ଚ
— 598

bái yīng shān hóng chá

ବାଇୟିଙ୍ଗଶାନ୍ ରେଡ୍ ଟି (白莺山红茶, Báiyīngshān hóngchá) ହେଉଛି ୟୁନାନ୍ ରେଡ୍ ଟି (ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପରିଭାଷାରେ ବ୍ଲାକ୍ ଟି, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ଡ୍), ଯାହା ୟୁନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଲିଙ୍କାଙ୍ଗ୍ (临沧, Líncāng) ଜିଲ୍ଲାର ୟୁନ୍ଶିଆନ୍ (云县
— 599

ବାଇ ହାଓ ୟିନ ଝେନ ଲାଓ ଚା

ବାଇ ହାଓ ୟିନ ଝେନ ଲାଓ ଚା — “ରୂପା ଛୁଞ୍ଚି”ର ପୁରୁଣା ରୂପ। ବୟସ ସହିତ ବସନ୍ତର “ସ୍ଫଟିକ-ସମ” ସତେଜତା ହଜିଯାଏ, କିନ୍ତୁ ପାଇବାକୁ ମିଳେ ଯାହା ପାଇଁ ପୁରୁଣା ଧଳା ଚା’ ମୂଲ୍ୟବାନ — ମହୁ, ଶୁଖିଲା ଫଳ ଭଳି ଗଭୀରତା, ଅମ୍ବର ରଙ୍ଗର ନିଷ୍କାସନ ଏବଂ ତୀକ୍ଷ୍ଣ କଷା ବିନା କୋମଳ, ଗୋଲାକାର ଗଠନ।
— 600

ବାଇ ହାଓ ୟିନ୍‌ଝେନ୍‌ସିନ୍‌ଚା

ବାଇ ହାଓ ଇନ୍ ଜେନ୍ ସିନ୍ ଚା — «ତାଜା» (ଚାଲିତ ଋତୁର) ରୂପା ଛୁଞ୍ଚି ପରି ଧଳା ଚା, ଯାହା ମନୋନୀତ ବସନ୍ତ କଢ଼ିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଏହାର ମୂଲ୍ୟ — ସର୍ବାଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମତାରେ: ହାଲକା ରଙ୍ଗ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ଫୁଲ-ମହୁ ମହକ ଏବଂ ଯତ୍ନ ସହକାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲ
— 601

Fúdǐng vs Zhènghé

ଧଳା ଚା’ ( báichá , 白茶) ଫୁଜିଆନ୍ରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଶ୍ରେଣୀ ଭାବେ ଗଢ଼ି ଉଠିଥିଲା, ଏବଂ ଦୁଇଟି ଅଞ୍ଚଳ — ଫୁଡିଂ ( Fúdǐng , 福鼎) ଓ ଝେଙ୍ଘେ ( Zhènghé , 政和) — ଏହାର ଜନ୍ମସ୍ଥଳୀ ହେବାର ଗୌରବ ଆଜି ବି ବାଣ୍ଟୁଛନ୍ତି। ସେମାନେ ମୂଳ
— 602

guì zhōu hóng máo fēng

贵州红毛峰 (Guìzhōu hóng máofēng) — ଏକ ଲାଲ (ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ଡ) ଚା, ଯାହା ଚୀନର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ଅବସ୍ଥିତ ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଏବଂ ଏହାକୁ «ମାଓଫେଂ» ଶୈଳୀରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ଯେଉଁଥିରେ କଢ଼ ଏବଂ କୋମଳ ପତ୍ରଗ
— 603

ମାଛଙ ଗୁଇ ଶାନ ଲ୍ୟୁ ଚା

ମାଛଙ ଗୁଇ ଶାନ ଲ୍ୟୁ ଚା (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — «ମାଛଙ ସହରର କଇଁଛ ପାହାଡ଼ର ସବୁଜ ଚା» — ଏହା ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ମାଛଙ (麻城市) ସହରରେ ଥିବା ଡାବିଆଶାନ (大别山) ପର୍ବତମାଳାରେ ଅବସ୍ଥିତ ଗୁଇଫଙ୍ ଶାନ (龟峰山, Guīfēngshān, «କଇଁଛ ଶିଖର», 1320 m) ପାହାଡ଼ରୁ ଆସିଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା। ଏହି ଚା'ର ଉଲ୍ଲେଖ ଲୁ ୟୁ (陆羽, Lù Yǔ) «ଚା' ଗ୍ରନ୍ଥ» (《茶经》, Chájīng)ରେ ମଧ୍ୟ…
— 604

ସାନଶିଆ ଚିଂଶିନ ହଂଚା

ସାନଶିଆ ଚିଂଶିନ ହଂଚା (三峽青心紅茶, Sānxiá qīngxīn hóngchá) – ଏକ ତାଇୱାନୀ ଲାଲ ଚା, ଯାହାର ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ ପ୍ରାକୃତିକ ମହୁବାସ (蜜香, Mìxiāng) ଅଛି। ଏହା ସାନଶିଆ ଜିଲ୍ଲାରେ ଅଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ଥାନୀୟ କଲ୍ଟିଭାର ଚିଂଶିନ ଗାଞ୍ଜି (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi) ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ। ଏହି ଚା ପ୍ରକୃତି ଓ ତାଇୱାନୀ ଚା ଚାଷୀଙ୍କ କୌଶଳର ସମନ୍ୱୟର ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଉଦାହରଣ: ଏହାର ଅଦ୍ୱିତୀୟ…
— 605

wǔ yí shān méi zhàn yá

ୱୁଇଶାନ ମେଇଝାନ ୟା (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) — ଏକ ଲାଲ ଚା (红茶, hóngchá), ଯାହା ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତରରେ ଥିବା ୱୁଇଶାନ ପର୍ବତମାଳା ଅଞ୍ଚଳରେ ମେଇଝାନ (梅占, Méizhàn) କିସମର ଚା ଗଛର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଏ । ନାମଟି
— 606

ୟୁନ୍ନାନ ଉଲିଆଙ୍ଗ ହଙ୍ଗଚା

ୟୁନ୍ନାନ ଉଲିଆଙ୍ଗ ହଙ୍ଗଚା ହେଉଛି ଉଲିଆଙ୍ଗ ପର୍ବତ (无量山, Wúliàng Shān)ର ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଉଚ୍ଚତା ଲାଲ ଚା, ଯାହା ବିଶ୍ୱର ଅନ୍ୟତମ ପ୍ରାଚୀନ ଚା ଉଦ୍ୟାନରେ ପଡ଼େ, ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶର ଜିଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ (景东, Jǐngdōng) ଜିଲ୍ଲାରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଉଲିଆଙ୍ଗ ପର୍ବତ ଚା ଗଛର ଉତ୍ପତ୍ତି କେନ୍ଦ୍ରର ଏକ ଅଂଶ, ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରାୟ 2700 ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ଏକ ବନ୍ୟ ଚା ରାଜା ଏବେ ମଧ୍ୟ ବଢ଼ୁଛି। ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ଲାଲ…
— 607

ବାଓଜିଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗଜିନ ଚା

2008 — ସବୁଜ ଚା ଫୋରମ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ। 2010 — GI ସୁରକ୍ଷା। 2020 — ଚୀନ-ଇଉରୋପ GI ତାଲିକା। 2022 — 155,000 ମ୍ୟୁ, ମୂଲ୍ୟ — 23.16 ବିଲିୟନ ୟୁଆନ।
— 608

ଦାନ ଚୋଙ୍ଗ ଶିଙ୍ଗ ରେନ ଶିଆଙ

ଦାନ ଚୋଙ୍ଗ Xìng Rén Xiāng ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଉଲୋଙ୍ଗ ଚା' ତିଆରିର ପାରମ୍ପରିକ ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ଚାଓଝୋଉ ଅଞ୍ଚଳର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟକୁ ମିଶାଏ।
— 609

ଫୁଜିଆନ୍ ଉଚ୍ଚ-ପର୍ବତୀୟ ଲୋହିତ ଚା

ଫୁଜିଆନ୍ ଉଚ୍ଚ-ପର୍ବତୀୟ ଲୋହିତ ଚା – ତଥାକଥିତ ଟାଇୱାନୀ କୃଷକ ଜିନ୍ କ୍ସୁଆନ୍ (金萱, Jīn Xuān) ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଏକ ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଉଚ୍ଚ-ପର୍ବତୀୟ ଲୋହିତ ଚା। ଏହି ଚା, ଚା-ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଏବଂ କିସମଗୁଡ଼ିକର ଅନ୍ତଃ-ଆଞ୍ଚଳିକ ଆଦାନ-ପ୍ରଦାନର ଏକ ଚମତ୍କାର ନମୁନା: ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ଉଲୁଙ୍ଗ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ନିମନ୍ତେ ବ୍ୟବହୃତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଟାଇୱାନୀ କୃଷକ, ଏଠାରେ ଗୁଙ୍ଗଫୁ ହଙ୍ଗଚା…
— 610

ଗୁଇଝୌ ଲେଇଗଙ୍ଗଶାନ ଚା

ଲେଇଗଙ୍ଗଶାନ ଚା (Léigōngshān chá) — ଗୁଇଝୌ ପ୍ରଦେଶର ଲେଇଶାନ ଜିଲ୍ଲାସ୍ଥିତ ଲେଇଗଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତର ଢାଲୁ ଏବଂ ତତ୍ସଂଲଗ୍ନ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଉଚ୍ଚଭୂମି ସବୁଜ ଚାହାର ଏକ ସାମୂହିକ ନାମ। ଏହି ଚାହାଗୁଡ଼ିକ ଜାତୀୟ ପ୍ରାକୃତିକ ସଂରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳର କୁହୁଡ଼ିଆ ପର୍ବତୀୟ ଟେରୁଆର, କୋମଳ ଆମିନୋ ଅମ୍ଳୀୟ ପ୍ରୋଫାଇଲ ଏବଂ ଚୀନର ସବୁଠାରୁ କମ ଶିଳ୍ପ-ପ୍ରଭାବିତ ଚାହା ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରୁ…
— 611

ଗୁଇଝୋଉ ମାଓଦୋଙ୍ଗ ହୋଙ୍ଗ ଚା

ଗୁଇଝୋଉ ମାଓଦୋଙ୍ଗ ହୋଙ୍ଗ ଚା — ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶର ଫେଙ୍ଗଗାଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତ୍ୟ ମାଓଦୋଙ୍ଗ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଏକ ସ୍ଵତନ୍ତ୍ର ଲାଲ୍ ଚା। ଏହି ଚା ଚୀନୀ ଲାଲ ଚା ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଅସାଧାରଣ ହାଲକା, ଲେମ୍ବୁ-ଫୁଲ ପ୍ରୋଫାଇଲ ଏବଂ ମଲ୍ଟ ସ୍ଵାଦର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଭାବ ଯୋଗୁଁ ପୃଥକ ଭାବେ ଚିହ୍ନଟ ହୁଏ, ଯାହା କମ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ସ୍ତର ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ କଲ୍ଟିଭାରର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ କାରଣରୁ ହୋଇଥାଏ। ଚୀନର…
— 612

ହୁଆଂ ମୈଗୁଇ ସିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ

ହୁଆଙ୍ଗ ମେଇ ଗୁଇ ଶିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ — ପୌରାଣିକ ୱୁଇଶାନ୍ ଲାଲ ଚା’ ଝେଙ୍ଗ ଶାନ୍ ଶିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng)ର ଏକ ଆଧୁନିକ ବ୍ୟାଖ୍ୟା, ଯାହା ପଶ୍ଚିମରେ Lapsang Souchong ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା। ଏହି ଚା’ର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ରତା ହେଉଛି ୱୁ
— 613

ହୁଆଂ ଚୀ ଶିଆଂ ଡାନଚୋଂ

ହୁଆଂ ଚୀ ଶିଆଂ ଡାନଚୋଂ (黄栀香单丛, huáng zhī xiāng dāncóng) — ଫେଙ୍ଗହୁଆଂ ଡାନଚୋଂ (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) ପରିବାରର ଦଶଟି ମୁଖ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରକାର (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଗୁଆଂଡୋଂ ଅଞ୍ଚଳର ଉଲୁଙ୍ଗମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଫୁଲଜାତୀୟ ଦିଗର ମାନକ ରୂପେ ବିବେଚିତ। ଏହାର ପରିଚୟ ହେଉଛି — ଫୁଟିଥିବା ହଳଦିଆ ଗାର୍ଡେନିଆ (黄栀子花, huáng zhīzi huā)ର ତୀବ୍ର,…
— 614

ମୀ ଶିଆଙ୍ଗ ଜୀନ ୟା ହୋଙ୍ଗଚା

ମୀ ଶିଆଙ୍ଗ ଜୀନ ୟା ହୋଙ୍ଗଚା — ଏକ ତାଇୱାନୀ ରେଡ୍ ଚା, ଯାହାର ପ୍ରଖର ମହୁ-ସୁଗନ୍ଧ ଓ ସ୍ବତନ୍ତ୍ର ସ୍ବାଦ-ସୁବାସ ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ସବୁଜ-ପକ୍ଷୀ ସାଇକାଡା (Jacobiasca formosana) ଯୋଗୁଁ। „ଜୀନ ୟା“ (ସୁନେଲି କଢ଼ି) ସଂସ୍କରଣ ଏହି ତାଇୱାନୀ ମହୁ-ରେଡ୍ ଚା’ର ଏକ ପ୍ରିମିୟମ ବ୍ୟାଖ୍ୟା, ଯେଉଁଥିରେ ଶ୍ରେଷ୍ଠ କଢ଼ି-କଞ୍ଚା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ବ ଦିଆଯାଇ ଏକ ବିଶେଷ କୋମଳ ଓ ମିଠା ପାନୀୟ ତିଆରି…
— 615

ତାଇୱାନ ମି ଶିଆଙ୍ଗ ହଙ୍ଗ ଚା

ତାଇୱାନୀୟ ମଧୁ ଲାଲ ଚା ‘ମି ଶିଆଙ୍ଗ’ — ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ଅସାଧାରଣ ଲାଲ ଚା' ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହାର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମଧୁ ସୁଗନ୍ଧ କୌଣସି ମିଶ୍ରଣ ବା ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଯୋଡ଼ି ନୁହେଁ, ବରଂ ଚା’ ଗଛ ଓ ଏକ ଛୋଟ ସବୁଜ ପତ୍ର-ଫଡ଼ିଙ୍ଗ (ସିକାଡା) ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରାକୃତିକ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା ଫଳରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥାଏ। ଏହି ଚା’ — କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଉଲଙ୍ଗ ଡଙ୍ଗ ଫାଙ୍ଗ ମେଇ ରେଣ (ପୂର୍ବ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ)ର…
— 616

ତାଇୱାନ ସିଜିଚୁନ୍ ହଂଚ

ତାଇୱାନ ସିଜିଚୁନ୍ ହଂଚ (臺灣四季春紅茶, Táiwān sìjìchūn hóngchá) — ଏହି ଲାଲ ଚା' ହେଉଛି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ତାଇୱାନୀ ଓଲଙ୍ଗ କଲ୍ଟିଭାର୍ ସିଜିଚୁନ୍ (四季春, Sìjìchūn), ‘ଚାରି ଋତୁର ବସନ୍ତ’ର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଏହି ଚା' ତାଇୱାନୀ କାରିଗରଙ୍କ ନବୋନ୍ମେଷୀ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣର ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଉଦାହରଣ, ଯିଏ ପାରମ୍ପରିକ ଓଲଙ୍ଗ ପ୍ରକାରରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ କିଣ୍ଵନ ମାଧ୍ୟମରେ ସ୍ୱାଦର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନୂତନ ଦିଗ…
— 617

ୟୁଏୟାଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗ ଚା ଝୁଆନ

ୟୁଏୟାଙ୍ଗ ହଳଦିଆ ଚା ଇଟ ହେଉଛି ଚୀନୀ ପରମ୍ପରାରେ ସବୁଠାରୁ ଅଦ୍ଭୁତ ଏବଂ ବିରୋଧାଭାସୀ ଚା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହା ଏକ ଚାପିତ ହଳଦିଆ ଚା, ଯାହା «ସୁନା ଫୁଲ» (金花, jīn huā) — ଉପକାରୀ ଛତ୍ରାକ Eurotium cristatumର ଉପନିବେଶ — ଧାରଣ କରେ, ଯାହା ପୂର୍ବରୁ କେବଳ କଳା ଚା (hēi chá) ସହିତ ଜଡ଼ିତ ଥିଲା। ପ୍ରକୃତରେ, ୟୁଏୟାଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗ ଚା ଝୁଆନ ହେଉଛି ଦୁଇ ଚା ଜଗତ ମଧ୍ୟରେ ଏକ…
— 618

yún nán jīn yá hóng chá

ୟୁନ୍ନାନ ଜିନିୟା ହଙ୍ଗଚା ହେଉଛି ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଏକ ପ୍ରିମିୟମ ଲାଲ୍ ଚା (ଚୀନୀ ବର୍ଗୀକରଣ 红茶, hóngchá; ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପରମ୍ପରାରେ ଏହାକୁ 'କଳା' ଚା କୁହାଯାଏ), ଯାହା ପ୍ରାୟକେବଳ ବୃହତ-ପତ୍ର ପ୍ରକାରର ଚା' ଗଛର ଏକକ ଅପ୍ରସ୍ଫୁଟ
— 619

ୟୁନାନ୍ ଡାଲି ଚା ୟିନ୍ ଝେନ

ୟୁନାନ୍ ଡାଲି ଚା ୟିନ୍ ଝେନ — ଏହା ‘ସିଲଭର ନିଡଲ’ ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ ଧଳା ଚା, ଯାହା ଜଙ୍ଗଲୀ ଅବଶେଷ ପ୍ରଜାତି Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) — ଚା ଜାତିର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରାଚୀନ ପ୍ରତିନିଧିମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଏକ, ଯାହାକୁ କୃଷିତ ଚା Camellia sinensisର ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପୂର୍ବଜ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି — ତାହାର କଢ଼ିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଏହି ଚା, ଧଳା ଚା ତିଆରି…
— 620

ଜିନ୍ ସୁଆନ୍ ଗାଓସାନ୍ ହଙ୍ଗଚା

ଜିନ୍ ସୁଆନ୍ ଗାଓସାନ୍ ହଙ୍ଗଚା (金萱高山紅茶, jīn xuān gāoshān hóngchá) ହେଉଛି ଜଣାଶୁଣା କଲ୍ଟିଭାର ଜିନ୍ ସୁଆନ୍ (金萱, Jīn Xuān) ର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ତାଇୱାନୀ ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତ୍ୟ ଲାଲ ଚା’ (紅茶), ଯାହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ତାଇ ଚା ନଂ 12 (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào) ଭାବରେ ଜଣାଯାଏ। ଏହି ଚା’ ଆଧୁନିକ ତାଇୱାନ ଚା’ କଳାର ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଉଦାହରଣ, ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରଜନନ କୃତି ତଥା…
— 621

liù bǎo · chá chuán gǔ dào

ଲିଉବାଓ (liù bǎo, 六堡) — ଗୁଆଙ୍ଗସିର ଏକ ପରିପକ୍ୱ ଗାଢ଼ ଚା (黑茶), ଯାହାର ପରିଚୟ ଦୁଇଟି ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଅଂଶରୁ ଗଠିତ: ଜନ୍ମଭୂମିର ଉଚ୍ଚଭୂମି ଲାଲ-ହଳଦିଆ ମାଟି ଏବଂ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଏହାକୁ ନାନିୟାଙ୍ଗର ଟିଣ ଖଣି ଶ୍ରମିକଙ୍କ ପାଖକୁ ବହି ନେଇଥ
— 622

ମାଚେଙ୍ଗ ଗୁଇ ଶାନ ହୋଙ୍ଗଚା

ମାଚେଙ୍ଗ ଗୁଇ ଶାନ ହୋଙ୍ଗଚା — ଏହା ଏକ ନାଲି ଚା, ଯାହା ହୁବେଇ (湖北) ପ୍ରଦେଶର ମାଚେଙ୍ଗ (麻城) ଜିଲ୍ଲାର ଗୁଇଫେଙ୍ଗଶାନ (龟峰山, "କଇଁଛ ଶିଖର") ପାହାଡ଼ର ଢାଲୁରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟ ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଚା ଅଞ୍ଚଳମାନଙ୍କ ମଧ୍
— 623

ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗଶାନ ଲ୍ୟୁ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ

ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗଶାନ ଲ୍ୟୁ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — «ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ପର୍ବତର ସବୁଜ ରୋମଶ ଶିଖର» — ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶର ୟାଆନ ସହର (雅安市, Yǎ'ān Shì) ରେ ଥିବା ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତ (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 ମି
— 624

shú pǔ lóng zhū měng hǎi

ଶୁ ପୁଏର ଲଙ୍ଗଝୁ ମେଙ୍ଗହାଇ — ଏହା ହେଉଛି ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣରେ ଥିବା ମେଙ୍ଗହାଇ (勐海, Měnghǎi) ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଫରମେଣ୍ଟେଡ୍ ("ପରିପକ୍ୱ") ପୁଏର, ଯାହାକୁ ହାତରେ ଛୋଟ ଛୋଟ ଦୃଢ଼ ଗୋଲାକାର "ମୋତି" ଭଳି ଗଡ଼ାଯାଇଥାଏ। "ଡ୍ରାଗନ୍ ମୋତି"
— 625

yún nán huāng yě bái chá

ୟୁନ୍ନାନ୍ ବନ୍ୟ ଶ୍ୱେତ ଚା (云南荒野白茶, Yúnnán huāngyě báichá) — ଏହା ଚୀନର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ଅବସ୍ଥିତ ୟୁନ୍ନାନ୍ (云南, Yúnnán) ପ୍ରଦେଶରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ଶ୍ୱେତ ଚା, ଯାହା ପରିତ୍ୟକ୍ତ ଓ ଅର୍ଦ୍ଧବନ୍ୟ ଚା ବଗିଚାରୁ ସଂଗୃହୀତ ଚା ଗଛର ଅସାମ
— 626

bǎiliǎng chá - shíliǎng chá

"ଫୁଲ ସ୍କ୍ରୋଲ" ହୁଆଜୁଆନ (花卷, huā juǎn) ପରିବାର — ଏହା ଆନହୁଆ କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ଚାପା ଗୋଲାକାର ସ୍ତମ୍ଭାକାର ହେଇଚାର ଏକ ଧାଡ଼ି, ଯେଉଁଠାରେ ନାମରେ ନିହିତ ଓଜନ, ଛୋଟ ଶିଲିଆଙ୍ଗ (十两茶, shí liǎng chá) ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ପୌରାଣିକ କିଆନ
— 627

ବାଓଜିଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗ ଜିନ ହୋଙ୍ଗ ଚା

ବାଓଜିଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗ ଜିନ ହୋଙ୍ଗ ଚା – ଏହା ଏକ ଲାଲ୍ ଚା, ଯାହାକି କିମ୍ବଦନ୍ତୀସମ୍ପନ୍ନ ଚାଷ ପ୍ରଜାତି ବାଓଜିଙ୍ଗ ହୁଆଙ୍ଗଜିନଚା (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá)ର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ତଥା ଜେନେଟିକ୍ ରୂପରେ ଅଦ
— 628

ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ଦାନଚୋଙ୍ଗ ହୋଙ୍ଗଚା

ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ଦାନଚୋଙ୍ଗ ହୋଙ୍ଗଚା — ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶରୁ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଲାଲ ଚା, ଯାହା ଡାନଚୋଙ୍ଗ (单丛, Dāncóng) କୃଷି ପ୍ରକାରର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଯାହା ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଫେଙ୍ଘୁଆଙ୍ଗ ଡାନଚୋଙ୍ଗ ଉଲଙ୍ଗ ତିଆରି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି ଚା ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ପରମ୍ପରାଗୁଡ଼ିକର ସୃଜନଶୀଳ ପୁନର୍ବ୍ୟାଖ୍ୟାର ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଉଦାହରଣ: ଲାଲ ଚା’ର ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ…
— 629

Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

ପୁ'ଏର (普洱 pǔ'ěr) ଦୁନିଆରେ ଚାହା ଗଛର ବୟସ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତିଠାରୁ ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ — ଏବଂ ଅଧିକ ଅନୁମାନପୂର୍ଣ୍ଣ — ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଆଉ କିଛି ନାହିଁ। ଏହି ଧୁରା କଞ୍ଚାମାଲର ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରତିଷ୍ଠାକୁ ଅଞ୍ଚଳ କିମ୍ବା ବର୍ଷଠାରୁ ଅଧିକ ନିର
— 630

ମିଙ୍ଗଜିଆନ ମିସିଆଙ୍ଗ ହଙ୍ଗଚା

ମିଂ ଜିଆନ୍ ମି ସିଆଂ ହଂ ଚା ହେଉଛି ନାନ୍ତୋ ଜିଲ୍ଲାର ମିଂଜିଆନ୍ ବାରାଙ୍କ ସହିତ ଭୌଗୋଳିକ ସମ୍ପର୍କ ଥିବା ଏକ ତାଇୱାନୀ ଲାଲ୍ ଚା, ଯାହା ତାଇୱାନର "ମହୁ" ଚା'ର ସବୁଠାରୁ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ପ୍ରତିନିଧିମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସୁବାସ ଚାହା
— 631

Yuèyáng huángchá zhī xiāng

ୟୁୟାଙ୍ଗ (岳阳, yuèyáng) ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତରରେ ଅବସ୍ଥିତ — ଚୀନରେ ହଳଦିଆ ଚା' (黄茶, huángchá) ଉତ୍ପାଦନର ପ୍ରମୁଖ କେନ୍ଦ୍ର: ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ପାଖାପାଖି 70 % ପରିମାଣର ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଏବଂ ଠିକ୍ ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ପାଇଁ "黄茶之乡" (*huángchá
— 632

bāng hǎi lǎo shù shēng chá

ବାଙ୍ଗହାଇ ଲାଓଶୁ ଶେଙ୍ଗଚା — କଞ୍ଚା (ଶେଙ୍ଗ) ପୁଏର, ଯାହା ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଚୀନର ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ବାଙ୍ଗହାଇ ଅଞ୍ଚଳର ପୁରୁଣା ଚାହା ଗଛର ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହା ୟୁନାନ ବୃହତ-ପତ୍ର ପ୍ରଜାତିରୁ ଚାପି ତିଆରି ଚାହା, ଯାହା ସାଗୁଆ ସ୍ଥ
— 633

huá zhú liáng zi shēng chá

ହୁଆଝୁଲିଆଙ୍ଗଜି ଶେନଚା — ଏହା ଏକ କଞ୍ଚା (ସବୁଜ) ପୁଏର (生茶, shēngchá), ଯାହା ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶ, ଶିଶୁଆଙ୍ଗବାନା-ଡାଇ ସ୍ୱାୟତ୍ତ ଜିଲ୍ଲା (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), ମେଙ୍ଗହାଇ କାଉଣ୍ଟି (勐海县, Měnghǎi xiàn) ର ଚାହା ଅଞ୍ଚଳ ମେଙ୍ଗସଙ୍ଗ (勐
— 634

nán guǎng gāo shān bái chá

ନାନଗୁଆଙ୍ଗ ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ଧଳା ଚା' (南广高山白茶, Nánguǎng gāoshān báichá) — ଧଳା ଚା' (白茶, báichá) ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ପ୍ରତିନିଧି, ଯାହା ନାନଗୁଆଙ୍ଗ ଅଞ୍ଚଳର ଉଚ୍ଚପର୍ବତୀୟ ଚା' ବଗିଚାର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି। ସମସ୍ତ ଧଳା ଚା' ପର
— 635

ତାଇଚା ୨୩ ହାଓ ଚି ୟୁନ୍ ବାଇ ଚା

ତାଇଚା ୨୩ ହାଓ ଚି ୟୁନ୍ ବାଇ ଚା — ଏହା ହେଉଛି ତାଇୱାନର ଏକ ନୂତନ ପୀଢ଼ିର ଧଳା ଚା, ଯାହା TTES №23 “ଚି ୟୁନ୍” (祁韻, “ଚିମେନ୍‌ର ସ୍ଵର”) କଲ୍ଟିଭାରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଛି। ଏହି କଲ୍ଟିଭାରଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚୀନୀ ଲାଲ ଚା ଚିମେନ୍ (କିମୁନ୍)ର ମଞ୍ଜିରୁ ଚୟନ କରାଯାଇଛି। “ଲାଲ-ଚା” ବଂଶାନୁକ୍ରମିକ ପୃଷ୍ଠଭୂମି ସତ୍ତ୍ୱେ, ଏହି କଲ୍ଟିଭାରଟି ଧଳା-ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ସମ୍ଭାବନା…
— 636

ତାଇୱାନ ୟୁଚି ଆସାମ ହଙ୍ଗ ଚା

ତାଇୱାନ ୟୁଚି ଆସାମ ହଙ୍ଗ ଚା ହେଉଛି ଏକ ତାଇୱାନୀ ଲାଲ ଚା (କଳା ଚା), ଯାହା ଜିହ୍ୟୁଏତାନ (日月潭, Rìyuètán, “ସୂର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଚନ୍ଦ୍ର ହ୍ରଦ”) ହ୍ରଦ ଅଞ୍ଚଳରେ ଭାରତୀୟ ଆସାମ ଚା ଗଛର ବଂଶଧରମାନଙ୍କଠାରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏହି ଚା ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଉଦାହରଣ ଯେ କିପରି ଏକ ଉଧୃତ ଚାଷ ପ୍ରଜାତି ତାଇୱାନର ଟେରୱାର୍ର ଅନନ୍ୟ ପରିସ୍ଥିତିରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନୂତନ ଚରିତ୍ର ପାଇଥାଏ।
— 637

ୟୁନାନ ମାତାଇ ଗୁଶୁ ହଂଗଚା

ୟୁନାନ ମାତାଇ ଗୁଶୁ ହଂଗଚା ହେଉଛି ୟୁନାନରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ଉଚ୍ଚକୋଟୀର ଲାଲ ଚା, ଯାହା ଡିଆନ ହଂ (滇红, Diān Hóng) ଶ୍ରେଣୀର ଅଧୀନରେ ପଡ଼େ। ଏହା ଲିନଚାଂ (临沧, Líncāng) ଜିଲ୍ଲାର ମାତାଇ (马台, Mǎtái) ଗାଁ’ର ବହୁ ପୁରୁଣା ଗଛ ଜାତୀୟ ଚାହା ଗଛର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହା ଏକ ଚିନ୍ତାଶୀଳ, ଧ୍ୟାନଶୀଳ ଚାହା ପାନ ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ, ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ କପ୍‌ରେ ପ୍ରାଚୀନ…
— 638

ୟୁନ୍ନାନ ବଣ୍ୟ ବାଇଗଣୀ ଅଙ୍କୁର ଧଳା ଚା

ୟୁନ୍ନାନ ବଣ୍ୟ ବାଇଗଣୀ ଅଙ୍କୁର ଧଳା ଚା — ଏକ ବିରଳ ଧଳା ଚା, ଯାହା ଜଙ୍ଗଲୀ (野生, yěshēng) ୟୁନ୍ନାନ ବଡ଼-ପତ୍ରୀୟ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଯାହାର ଅଙ୍କୁରଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟ ଧାରଣ କରେ। ଏହି ଚା’ ଦୁଇଟି ଅନନ୍ୟ ପରିଘଟନାର ମିଳନସ୍ଥଳ: *ଜଙ୍ଗଲୀ ଉତ୍ପତ୍ତି* (କଞ୍ଚାମାଲ ୟୁନ୍ନାନର ପାର୍ବତ୍ୟ ଜଙ୍ଗଲରେ ଥିବା, ମନୁଷ୍ୟକୃତ ନୁହେଁ, ବୀଜଜ ଚାହାଗଛମାନଙ୍କଠାରୁ…
— 639

ତାଇଚା 18 ହାଓ ହୋଙ୍ଗୟୁ ବାଇଚା

ତାଇଚା 18 ହାଓ ହୋଙ୍ଗୟୁ ବାଇଚା ହେଉଛି ଏକ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ତାଇୱାନୀ ଧଳା ଚା, ଯାହା ପ୍ରସିଦ୍ଧ କୃଷ୍‍ଟିଭାର TTES №18 “ହୋଙ୍ଗୟୁ” (紅玉, “ଲାଲ ଜେଡ”)ରୁ ଉତ୍ପାଦିତ, ଯାହା ମୂଳତଃ ଲାଲ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ସୃଷ୍ଟି କରାଯାଇଥିଲା। ଧଳା ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ଅନୁସରଣ କରି ଏହି ଅନନ୍ୟ ସଙ୍କରର କୋମଳ କଢ଼ିକୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କଲେ ଏହାର ଜେନେଟିକ୍ ସମ୍ଭାବନାର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଦିଗ…
— 640

ତାଇୱାନୀୟ ଜାସମିନ୍ ଉଲଙ୍ଗ୍ ସୀ ଜୀ ଚୁନ୍

ତାଇୱାନୀୟ ଜାସମିନ୍ ଉଲଙ୍ଗ୍ ସୀ ଜୀ ଚୁନ୍ — ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା, ଯେଉଁଥିରେ ‘ଚାରି ଋତୁର ବସନ୍ତ’ (四季春, Sìjìchūn) କଲ୍ଟିଭରର ପ୍ରାକୃତିକ ପୁଷ୍ପଗନ୍ଧ, ତାଜା ଜାସମିନ କଢ଼ (Jasminum sambac) ସହ ବହୁବାର ସଂଘର୍ଷଣ (ଆରୋମାଟାଇଜେସନ) ଦ୍ୱାରା ଆହୁରି ତୀବ୍ର ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ହୋଇଛି। ଏହାର ଫଳ — ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସତେଜ ପାନୀୟ, ଗଭୀର ଜାସମିନ ଗନ୍ଧ ଏବଂ ନରମ, ତୈଳାକ୍ତ ଉଲଙ୍ଗ ଶରୀର ସହ। ଏହା…
— 641

tǔ lín fèng huáng shēng chá

ତୁଲିନ ଫେନିକ୍ସ (土林凤凰, Tǔlín Fènghuáng) — ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ପୁଏର ସହରରେ ଏକ ବୃହତ ଆଞ୍ଚଳିକ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ମିତ କଞ୍ଚା ପୁଏରର ଏକ ବ୍ରାଣ୍ଡ। ଏହା ଶେଙ୍ଗ-ପୁଏର (生茶, shēngchá) ବିଷୟରେ କୁହାଯାଉଛି — ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବେ ପରିପକ
— 642

ୟାନ୍ ସୋଙ୍ଗ୍ ସିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ୍ ହୋଙ୍ଗଚା

ୟାନ୍ ସୋଙ୍ଗ୍ ସିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ୍ ହୋଙ୍ଗଚା ହେଉଛି ୱୁୟୀ ପର୍ବତ (武夷山)ର ଏକ ବିରଳ, ଧୂଆଁବିହୀନ ଲାଲ ଚା, ଯାହା କିମ୍ବଦନ୍ତୀପ୍ରସିଦ୍ଧ ଝେଙ୍ଗ୍ ଶାନ୍ ସିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ (正山小种)ର ଏକ ମୂଳ ରୂପାନ୍ତର। ଯଦି କ୍ଲାସିକ୍ "ଲାପସାଙ୍ଗ ସୋଚୋଙ୍ଗ" ଏହାର ପାଇନ ଧୂଆଁର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ତେବେ ୟାନ୍ ସୋଙ୍ଗ୍ ସିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ ୱୁୟୀ ଲାଲ ଚାର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଦିଗକୁ ଖୋଲେ — ବିଶୁଦ୍ଧ,…
— 643

ୟୁନଆନ ୟେ ସେଙ ଜ୍ଯ ୟା ହଂ ଚା

ୟୁନ୍ନାନ ୟେ ଶେଙ୍ଗ ଜୀ ୟା ହଙ୍ଗ ଚା ଏକ ବିରଳ ଲାଲ ଚା, ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗର କୋମଳ ପତ୍ରଥିବା ବଣୁଆ ଚାହା ଗଛର ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍‌ର ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରା ଯୋଗୁଁ ହୋଇଥାଏ, ଯାହାକି ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ
— 644

ତାଇୱାନ ୟାନ୍ ଶିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ ହଙ୍ଗ ଚା

ତାଇୱାନ ୟାନ୍ ଶିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ — ଏହା ହେଉଛି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଧୂଆଁଦିଆ ଲାଲ୍ ଚା’ ଲାପସାଙ୍ଗ ସୌଶଙ୍ଗର ତାଇୱାନୀ ରୂପ, ଯାହା ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ବାଣିଜ୍ୟରେ Tarry Lapsang Souchong ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା। ଫୁଜିଆନ୍ ମୂଳ ପ୍ରଣାଳୀଠାରୁ ଏହା ଭିନ୍ନ: ଏଥିରେ ପାଇନ୍ ଗଛର ରାଳ ମିଶାଇ ଅତ୍ୟଧିକ ଉତ୍ତାପରେ ଧୂଆଁ ଦିଆଯାଏ, ବଡ଼ ପତ୍ରବିଶିଷ୍ଟ ଆସାମୀୟ କଞ୍ଚାମାଲ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ରାଳ-ଧୂଆଁଯୁକ୍ତ…
— 645

ୟୁନାନ ଜିଙ୍ଗଡିଆନ 1938 ହଙ୍ଗ ଚା

ୟୁନାନ ଜିଙ୍ଗଡିଆନ 1938 – ଏହା ହେଉଛି ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ୟୁନାନ ଲାଲ ଚା, ଡିଆନ ହଙ୍ଗ (滇红, Diān Hóng) ଶ୍ରେଣୀର, ଯାହାର ନାମ ସମଗ୍ର ୟୁନାନ ଲାଲ ଚା ଶିଳ୍ପର ଜନ୍ମ ବର୍ଷକୁ ଅମର କରିଛି। ଏହି ଚା, ଯାହା ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧର ଅଗ୍ନିରେ ଜାତୀୟ ଅର୍ଥନୀତିକୁ ବଞ୍ଚାଇବା ପାଇଁ ରପ୍ତାନି ଦ୍ରବ୍ୟ ଭାବେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା, ଚୀନୀ ଲାଲ ଚାର ଏକ ମାନଦଣ୍ଡ ଏବଂ ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଚା…
— 646

2003 ମସିହାର ବୟସ୍କ ଚିଙ୍ଗ ସିନ ଉଲୋଙ୍ଗ

2003 ମସିହାରେ ନାଣ୍ଟୋ ଜିଲ୍ଲାର ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତୀୟ ଉଷ୍ମ (Wùshè, 霧社) ବଗିଚାରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇଥିବା ଏବଂ ବିଂଶବର୍ଷ ଧରି ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ପରିପକ୍ବତା ସହ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ଚାରକୋଲ ଫାୟାରିଂ ଦେଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏହି ଦୁର୍ଲଭ ସଂଗ୍ରହଯୋଗ୍ୟ ତାଇୱାନୀୟ ଉଲୋଙ୍ଗ, "ପୁରୁଣା ଚା" (老茶, lǎo chá) ଶ୍ରେଣୀର ଅନ୍ତର୍ଗତ। ଏହି ଚା'ଟି ପୁରୁଣା ହୋଇଥିବାର ଗଭୀରତା ଏବଂ ସଂରକ୍ଷିତ ପାର୍ବତୀୟ ଭୂମିର…
— 647

ଲଙ୍ଗ ଫେଙ୍ଗ ସିଆ ଗାଓଶାନ ଉଲଙ୍ଗ

ତାଇୱାନୀୟ ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତୀୟ ଉଲଙ୍ଗ ଚା, ଯାହା ଡ୍ରାଗନ ଓ ଫୀନିକ୍ସ ଗିରିଖାତ (龍鳳峽, Lóng Fèng Xiá) ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ — ଏହା ଶାନଲିନସୀ (杉林溪, Shānlínxī) ଚା ଅଞ୍ଚଳର ସବୁଠାରୁ ଉଚ୍ଚ ଓ ସମ୍ମାନଜନକ ସ୍ଥାନ। ଏହା ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଚିଙ୍ଗ ସିନ (青心, Qīng Xīn) କଲ୍ଟିଭାରରୁ 1800 ମିଟର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଚ୍ଚତାରେ ଉତ୍ପାଦିତ, ଏବଂ ଏହି ଚା ଶାନ ଚି (山氣, shān qì) — "ପାର୍ବତୀୟ ଶକ୍ତି" ଧାରଣାକୁ…
— 648

Táiwān 'jiǎ chūn' qīngxīn lǜchá

'ମିଥ୍ୟା ବସନ୍ତ' — ଏକ ଚା-ଘଟଣା, ଚା-ରହସ୍ୟ, ଚା-ଦଲିଲ। ଏହା ନିର୍ଘଣ୍ଟ ଅନୁସାରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ପାଗର ଖିଆଲ ଅନୁସାରେ ଜନ୍ମଲାଭ କରିଥିଲା: 2019 ମସିହା ଜାନୁଆରୀ ମାସରେ ତାଇୱାନରେ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ଉଷ୍ମତା ଚା' ବୁଦାଗୁଡ଼ିକୁ ଧୋକା ଦେଇ, ଶୀତ ଋତୁ
— 649

yún nán zǎo chūn xiǎo bái háo

ୟୁନ୍ନାନର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବସନ୍ତ ଧଳା ସିଆଓବାଇହାଓ (云南早春小白毫, Yúnnán zǎochūn xiǎobáiháo) — ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଚୀନର ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶରୁ ଏକ ଧଳା ଚା, ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ବୃହତ-ପତ୍ର ଚା ଗଛଗୁଡ଼ିକର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବସନ୍ତ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ପ
— 650

ଗୁଆଙ୍ଗସି ପ୍ରାରମ୍ଭ ବସନ୍ତ ଇନ୍ ଝେନ୍ ଶ୍ୱେତ ଚା

ଗୁଆଙ୍ଗସି ପ୍ରାରମ୍ଭ ବସନ୍ତ ଇନ୍ ଝେନ୍ ଶ୍ୱେତ ଚା — ବାଇ ହାଓ ଇନ୍ଝେନ୍ (白毫银针) ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ଶ୍ୱେତ ଚା, ଯାହା ଗୁଆଙ୍ଗସି-ଝୁଆଙ୍ଗ୍ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ (广西壮族自治区)ର ପାର୍ବତ୍ୟ ଇଲାକାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏହା ଫୁଡିଙ୍ଗ ଡା ବାଇ ହାଓ (福鼎大白毫) କଲ୍ଟିଭାରର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଯାହା ବସନ୍ତର ଏକଦମ ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସଂଗୃହୀତ। ଏହି ଚାହାର ମୂଳ ବିଶେଷତ୍ୱ — **ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ…
— 651

ତାଇୱାନ ୟେଶେଙ୍ଗ ଶାନଚା ହୋଙ୍ଗଚା

ତାଇୱାନୀ ବନ୍ୟ ଚା "ଶାନ ଚା" (山茶, "ପାହାଡ଼ ଚା") — Camellia formosensis ପତ୍ରରୁ ତିଆରି ବିଶ୍ୱର ଅତି ବିରଳ ଓ ଅତୀନ୍ଦ୍ରିୟ ଲାଲ ଚା (紅茶, hóngchá), ଯାହା ତାଇୱାନର ଏକ ଦେଶଜ ଚା ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରଜାତି, Camellia sinensis ଓ Camellia sinensis var.
— 652

yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

ଜୈବିକ ୟୁନାନ୍ ସବୁଜ ଡ୍ରାଗନ୍ ମୋତି (有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá) — ଏହା ଚୀନର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ୟୁନାନ୍ ପ୍ରଦେଶରୁ ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ହାତରେ ଗୋଲ ହୋଇ ଘନ "ମୋତି" ଆକାରରେ ଗଡ଼ାଯାଏ। ଏହା ୟୁନାନ୍ର ପ୍ରାଚୀନ
— 653

ୟୁନାନ ଜିଙ୍ଗମାଇ ୟେ ଶେଙ୍ଗ ହୋଙ୍ଗ ଚା

ୟୁନ୍ନାନ ଜିଙ୍ଗମାଇ ୟେ ଶେଙ୍ଗ ହଙ୍ଗ ଚା ହେଉଛି ଏକ ଅନନ୍ୟ ଲାଲ ଚା, ଯାହା ଜିଙ୍ଗମାଇଶାନ (景迈山, Jǐngmàishān) ପର୍ବତର ପ୍ରାଚୀନ ଚା' ବଣରେ ବଢୁଥିବା ବଣୁଆ ଏବଂ ଅର୍ଦ୍ଧ-ବଣୁଆ ଚା' ଗଛର ପତ୍ରରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ — ଚା' ସଂସ୍କୃତି ପାଇଁ ସମର୍ପି
— 654

lǎo pǐn zhǒng lǎo shù sōng zhēn

ଲାଓ ପିଞ୍ଚଙ୍ଗ ଲାଓଶୁ ସଙ୍ଚେନ (老品种老树松针) — ଚାଇନିଜ୍ ଲାଲ ଚା (红茶, hóngchá), ଯାହାର ନାମ ଶାବ୍ଦିକ ଭାବରେ ଏହାର ତିନୋଟି ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟକୁ ପ୍ରକାଶ କରେ: ପୁରୁଣା ଚା କଲ୍ଟିଭାର (老品种, lǎo pǐnzhǒng), ପୁରୁଣା ଚା ଗଛ (老树, lǎo
— 655

ଜଙ୍ଗପିଙ୍ଗ ସୁଇସିଆନ ହଙ୍ଗଚା ବିଙ୍ଗ

ଜଙ୍ଗପିଙ୍ଗ ସୁଇସିଆନ ହଙ୍ଗଚା ବିଙ୍ଗ ହେଉଛି ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଜଙ୍ଗପିଙ୍ଗ (漳平, Zhāngpíng) ସହରୀ ଜିଲ୍ଲାର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚାପିତ ଚାହାର ଏକ ଆଧୁନିକ ସଂସ୍କରଣ। ପାରମ୍ପରିକ ଜଙ୍ଗପିଙ୍ଗ ସୁଇସିଆନ, ଯାହା ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ଏକ ଉଲଙ୍ଗ ଏବଂ ବିଶ୍ୱର ଏକମାତ୍ର ଚାପିତ ଉଲଙ୍ଗ-ଶ୍ରେଣୀୟ ଚାହା, ତାହାଠାରୁ ଭିନ୍ନ, ଏହି ସଂସ୍କରଣଟି ସେହି ଅନନ୍ୟ କୌଶଳରେ ଚରମ ଚତୁଷ୍କୋଣ ଫଳକରେ ଚାପିତ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ…
— 656

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

ହୁଆଙ୍ଗ୍ଜିନ୍ ୟା (黄金芽, huángjīn yá — "ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଅଙ୍କୁର") — ଏହା Zhejiang (浙江, Zhèjiāng) ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଚା', ଯାହାର କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବେ ହଳଦିଆ-ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ଏକ ଦୁର୍ଲଭ ଆଲୋକ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଚା' ଗଛ କିସମ। "ମିଙ୍ଗ
— 657

guǎn yáng gāo shān rì shài bái chá

ଗୁଆନ୍ୟାଙ୍ଗ ଗାଓଶାନ ରିଶାଇ ବାଇଚା (管阳高山日晒白茶) — ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବରେ ଥିବା ଫୁଡିଙ୍ଗ (福鼎市, Fúdǐng shì) ନଗର କାଉଣ୍ଟିର ଗୁଆନ୍ୟାଙ୍ଗ (管阳镇, Guǎnyáng zhèn) ଟାଉନସିପରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ଉଚ୍ଚପାର୍ବତ୍ୟ ଧଳା ଚା' ଯାହା ସୂର୍ଯ
— 658

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

ମଂହାଇସ୍ଥ ବୃହତ୍ ବୃକ୍ଷର ଶୁ ପୁ-ଏର (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) — ଏହା ଏକ କିଣ୍ୱିତ (ଶୁ) ପୁ-ଏର, ଯାହା ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣରେ ଥିବା ମଂହାଇ ଜିଲ୍ଲାରେ ଉଚ୍ଚ କାଣ୍ଡଯୁକ୍ତ ଚା' ବୃକ୍ଷର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋ
— 659

ଟୋଙ୍ଗ୍ମୁ ୟେଶେଙ୍ଗ୍ ଝେଙ୍ଗ୍ ଶାନ୍ ଶିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ୍

ଟୋଙ୍ଗ୍ମୁ ୟେଶେଙ୍ଗ୍ ଝେଙ୍ଗ୍ ଶାନ୍ ଶିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ୍ ହେଉଛି ୱୁଇଶାନ ପର୍ବତର ସଂରକ୍ଷିତ ହୃଦୟଭୂମିରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ବନ୍ୟ ଲାଲ୍ ଚା’ର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ମୂର୍ତ୍ତିମନ୍ତ ରୂପ। “ଟୋଙ୍ଗ୍ମୁଗୁଆନ୍ର ବନ୍ୟ, ପ୍ରାମାଣିକ ପର୍ବତୀୟ କ୍ଷୁଦ୍ର ପ୍ରକାର” — ଏହାର ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମର ଆକ୍ଷରିକ ଅନୁବାଦ — ୬୦ରୁ ୧୦୦ କିମ୍ୱା ତତୋଽଧିକ ବର୍ଷ ବୟସର, ଜାତୀୟ ପ୍ରାକୃତିକ ସଂରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ରର ଗଭୀରତମ ଅଞ୍ଚଳରେ କୌଣସି…

Every leaf, region, and tradition.

659 pieces, latest first

7542

建瓯

Nàkǎ

ଆଂଚ

gǒuqǐ

lǜchá

ଟୁନଲ୍ୟୁ

wòduī

yì wǔ

zhúyè

ହେଜୋ ଜୀ ଚା / ବାବୁ ଜୀ ଚା

càichá

gòngxī

guìhuā

ହେଇ ଚା

mǎ ròu

màihào

méichá

ଚୀ ଲାନ

shí rǔ

táohuā

ଉଲଙ୍ଗ

Xī Guī

ୟା ବାଓ

ଧଳା ଚା

bāngwǎi

ବେଇ ଦୋଉ

ଚା ଗାଓ

ଡାନ'ଚୋଙ

ଫୋ ଶୋ

ଗୋଙ୍ଗ ମେଇ

ହେଇ ଜିନ

ଲାଲ ଚା

Líncāng

niú ròu

ରୋଉ ଗୁଇ

xuěpiàn

yán chá

ୟିନ ଲୋ

yǒng dé

zàngchá

ବାଇ ଜିଆନ

ବେନ୍ ଶାନ୍

bīng dǎo

Bòhétáng

chábóhuì

ଡାୟେଚୀଂ

ଡିଆନ ହଙ୍ଗ

ଗାବା ଚା

ଗୁଲାଓଚା

huā juǎn

ହଳଦିଆ ଚା

huāzhuān

jīn jiān

ଜୀନ୍ ଶୁଆନ୍

Máo jiān

měng hǎi

ପୁଏରଚା

ଶାଇ ହଙ୍ଗ

ଶୌ ମେଇ

ꯁ

ବାଇ ମୁଦାନ

bǎihé huā

bān zhāng

ବୀଲୋଚୂନ

dàmài chá

ଗୁଜୁହୋଂ

hòufājiào

jiǎogǔlán

ଜୀନ ମୃଦାନ

jīnyínhuā

júhuā chá

kǔguā chá

Kǔ qiáo chá

lán húdié

lǎo màn é

lǜchá fěn

mǔdān huā