The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

1042 articles.

All articles

1042 pieces, latest first

— 01

7542

7542 бол цайны төрөл ч биш, ганц уул ч биш, харин 勐海茶厂 (Мэнхай фабрик, 大益 dà yì брэнд)-ийн шэн-пуэрийн 唛号 mài hào буюу жор бөгөөд зах зээл үүнийг лавлах цэг болгон хүлээн авсан: бараг бусад бүх 青饼
— 02

Fúʼān

Хоёр захын бүс — зүүн талын Fúʼān 福安 болон Фужянь мужийн умард хэсгийн Jiànʼōu 建瓯 — шошгон дээр ховорхон гардаг боловч яг эдгээр нь цагаан цайны терруаруудын бүрэн газрын зургийг дуусгаж, «зүүн» б
— 03

héyè

Хатаасан лотосын навч (荷叶 héyè) — «цэцэг ба хуурай» хэсгийн хамгийн танигдах нэгжүүдийн нэг бөгөөд цайны ангиллын хувьд хамгийн маргаантай нь юм: энэ нь цайны ургамлын навч биш, тиймээс албан ёсоор
— 04

Nàkǎ

Нака (Nàkǎ, 那卡) нь Мэнхай шяний Мэнсун (勐宋) уулын нуруунд орших Лаху тосгон бөгөөд Шишуанбаннагийн хамгийн тэнцвэртэй, цэгцтэй шэн пуэрийн нэгийг өгдөг: анхилам, амтлаг, шигүү.
— 05

Аньча

Аньча бол Хятадын хамгийн нууцлаг, өвөрмөц цайнуудын нэг бөгөөд зургаан өнгөний ангиллын хүрээнд хүртэл тусдаа байр суурийг эзэлдэг. Энэ нь Аньхуй мужийн Цимэнь (Кимун) шяньд гурван зуу орчим жилийн түүхтэй, уламжлалт даралтын аргаар боловсруулсан хойд исгэлэнт цай юм.
— 06

gǒuqǐ

Гожи жимс (枸杞, gǒuqǐ) нь солонгийн овгийн (Solanaceae) Lycium төрлийн бут сөөгний хатаасан жимс бөгөөд Хятадад эртнээс халуун усанд дүрж "цай маягаар" ууж ирсэн.
— 07

jiāyè

Тавиур дээр габа-цайг бараг хэзээ ч габа-цай гэж нэрлэдэггүй.
— 08

lǜchá

Ногоон цай гэдэг нь ганц ундаа бус, харин исэлдэлтийг хамгийн эхэнд нь зогсоож, навчны «ногоон чанарыг» хадгалах гэсэн технологийн нэгдмэл логикоор нэгдсэн бүхэл бүтэн бүлэг юм.
— 09

Туньлүй

Туньлүй (屯绿, túnlǜ) нь Туньси Люйча (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá)-ийн товч нэр бөгөөд Хятадын хамгийн том, түүхэн ач холбогдолтой экспортын ногоон цайны нэг юм. Энэ нь нарийн утгаараа тусдаа сорт биш, харин өмнөд Аньхой мужийн хэд хэдэн хошууны бүтээгдэхүүнийг нэгтгэсэн бүс нутгийн брэнд бөгөөд нэг хагас зууны турш Туньси…
— 10

wòduī

Во дуй нь цайны төрөл ч биш, бүс нутаг ч биш, харин пуэр цайны ертөнцийг хоёр хуваасан технологийн эргэлтийн цэг юм.
— 11

yì wǔ

Иу (易武, Yìwǔ) нь зөөлөн, зөгийн баллаг амттай шэн пуэр хэв маягт нэрээ өгсөн Юньнань мужийн хамгийн алдартай цайны бүс нутгийн нэг юм.
— 12

zhúyè

Хулсны навч (竹叶, zhúyè) нь Phyllostachys төрөл болон ойролцоо төрлийн мөнх ногоон, модлог хэлбэрт үет ургамлын хатаасан навч бөгөөд Хятадад эртнээс халуун усаар исгэж, хөнгөн, сэргээгч ундаа болгон
— 13

Хэжоу Зы Ча / Бабу Зы Ча

Хэжоу Зы Ча — Гуанси-Жуангийн Өөртөө Засах Орны онцлог, Хэжоу хотын нэрийн хуудас болсон, навч нь ягаан өнгөтэй, өвөрмөц цай юм. Үүний онцлог нь залуу найлзууруудад антоцианы агууламж онцгой өндөр байх бөгөөд навчийг жилийн турш хүчтэй улаан ягаан өнгөтэй болгодог.
— 14

bòhé yè

Гаа өвсний навч нь «цэцэг ба хуурай түүхий эд» хэсэгт хризантемтай ижил эрхтэйгээр ордог: энэ нь хандмалын түгээмэл бүрэлдэхүүн хэсэг боловч цайны навч биш бөгөөд хятадын цайны ангилалд түүнд зориулса
— 15

càichá

Цагаан цайны төрөл (白茶, báichá) нь явцуу бөгөөд нарийн тодорхойлогдсон сортуудын хүрээнд тогтдог: үндэсний бүртгэлийн дугаартай 华茶 (huáchá) гэх дөрвөн том нахиат "том цагаан" болон хуучин популяци
— 16

cúnchá · bǎozhìqī

Гэртээ цай хадгалах нь хүмүүсийн боддогоос энгийн боловч эхэндээ нэг шийдвэр шаарддаг: бид яг юуг хадгалж байна вэ — шинэлэг байдлыг уу, цаг хугацааг уу.
— 17

gòngxī

贡熙 (gòngxī) — хайруулсан төрлийн хятад ногоон цайны (chǎoqīng, 炒青) түүхэн экспортын зэрэглэлүүдийн нэг бөгөөд XVIII зууны Европт Hyson нэрээр танигдсан, 熙春 (xīchūn) нэртэй нягт холбоотой.
— 18

guìhuā

Османтус цэцэг (桂花, guìhuā) — маслины овгийн (Oleaceae, маслинные) мөнх ногоон бут сөөг буюу жижиг мод болох анхилуун османтусын (Osmanthus fragrans) хатаасан жижиг баг цэцэг бөгөөд хятадууд нарийн
— 19

Хэй Ча

Хэй Ча-гийн үйлдвэрлэлийн технологийн гол онцлог нь – пост-исгэлэг, өөрөөр хэлбэл цайны навчийг хатаасны дараа, хадгалалтын явцад явагддаг исгэлэг юм. Гэхдээ тодорхой үе шатууд болон тэдгээрийн дараалал нь бүс нутаг, Хэй Ча-гийн төрлөөс хамааран ялгаатай байж болно.
— 20

mǎ ròu

Mǎ ròu (马肉, шууд утгаараа «адууны мах») хэмээх хочоор Уишаньд адууны махыг огт ойлгодоггүй, харин Матоуянь (马头岩, mǎtóuyán) буюу Морин хад хэмээх газар ургасан жоугуй (肉桂, ròuguì) улуныг хэлдэг.
— 21

màihào

Пуэр бингийн цаасан дээрх 7542 гэх мэт дөрвөн оронтой код нь үйлдвэрлэсэн он эсвэл жин биш, харин màihào (唛号) буюу үйлдвэрийн жорын дугаар юм.
— 22

méichá

Чжэньмэй (zhēnméi 珍眉) — Хятадын экспортын гол ногоон цай бөгөөд урт хайрсан төрлийн «хөмсөг мэт» навч бүхий энэхүү цайны нэр нь шууд утгаараа «хөмсөг шиг» ороомгийг илэрхийлдэг.
— 23

Чи Лань

Чи Лань («Гайхамшигт Цахир») — Фужиан мужийн улун цай бөгөөд тод цахир цэцгийн анхиламтай. Энэ нь Фужиан мужийн хэд хэдэн бүс нутагт үйлдвэрлэгдэж, терруараас хамааран тэс өөр шинж чанарыг олж авдаг.
— 24

shí rǔ

Ши жу (石乳, Shí rǔ), «чулуун сүү» буюу «хадны сүү» гэсэн утгатай — Уишань хадны цайны (武夷岩茶, Wǔyí yánchá) овгийн улун бөгөөд «алдарт бут» (名丛, míngcóng) ангилалд багтана.
— 25

táohuā

Тоорын цэцэг (桃花, táohuā) нь тоорын модны (Prunus persica) хагас дэлгэрсэн нахиа болон бүрэн дэлгэрсэн цэцгүүдийг хатааж, Хятадад халуун усанд хийж анхилуун хаврын ундаа болгон уудаг бүтээгдэхүүн юм
— 26

Улун

Улун үйлдвэрлэх технологи нь цайны ертөнцийн хамгийн нарийн төвөгтэй технологийн нэг юм. Энэ нь олон үе шатыг багтаасан бөгөөд тус бүр нь мастерээс их туршлага, нарийн ширийн зүйлд анхаарал хандуулахыг шаарддаг. Технологийн гол онцлог нь — навчийг олон удаа сэгсрэх ба "амраах", мөн шатаалт юм.
— 27

Xī Guī

Линьцан (临沧)-гийн өндөрлөг нэр хүндийн хамгийн ер бусын төлөөлөгчдийн нэг бөгөөд гайхалтай нам дор ургадаг — Xī Guī нь мөсөн чихрийн амт, цахирмаа цэцгийн анхилам үнэр, мэдэгдэхүйц «цайны хүч»-ийг х
— 28

Я Бао

Я Бао бол цайны ертөнцийн хамгийн нууцлаг, маргаантай бүтээгдэхүүний нэг юм.
— 29

Цагаан цай

Цагаан цай үйлдвэрлэх технологи нь бүх цайны төрлүүд дотор хамгийн энгийн бөгөөд байгалийн гэж тооцогддог. Гол зорилго нь цайны навчны анхны дүр төрх, амт, үнэр, ашигтай шинж чанарыг аль болох хадгалах юм. Хамгийн бага боловсруулалт нь цагаан цайны онцлог шинж юм.
— 30

bāngwǎi

Пуэр тойргийн Ланьцан шяний Bāngwǎi (邦崴) тосгон нь юуны өмнө нэгэн модоороо алдартай — Хятадын цайны түүхэнд зэрлэг цай хэрхэн соёлын цай болж хувирсан тухай маргаанд бодит баримт болсон шилжилтийн
— 31

bǎzi chá

把子茶 bǎ zi chá — энэ нь жор биш, хэлбэрийн нэр юм: бин, тоосго, туо болгон шахын оронд «атгаар» хурааж, багцлан уясан цай.
— 32

Бэй Доу

Бэй Доу («Умардын Шанага» – Их Баавгай одны астеризмын цуурай) нь домогт Да Хун Пао (大红袍, Dà Hóng Páo)-гийн шууд удам, хамгийн хүндэтгэлтэй Уишань хадны улунуудын (岩茶, Yán Chá) нэг юм. Энэхүү цай нь олон зууны турш боловсронгуй болсон цайны навч боловсруулах уламжлалыг Уишанийн хад чулуурхаг терруарын өвөрмөц эрдэст…
— 33

Ча Гао

Ча Гао нь цайны түүхий эдийг удаан хугацаанд буцалгаж, шүүж, өтгөрүүлсний үр дүнд гардаг, өтгөн давирхайлаг эсвэл хатуу хавтан хэлбэртэй концентратлаг «цайны оо» буюу «цайны ханд» юм. Үүний түүх мянган жилээс давсан: Тан (唐) үеийн «цайны ханд»-аас эхлээд Юань (元) улсын үед Төвдтэй худалдаа хийх мөнгөн тэмдэгт, Чин (清)…
— 34

Дань цун

Дань Цун үйлдвэрлэх технологи нь улун цай хийх уламжлалт аргууд болон Чаожоу бүс нутгийн онцлог шинж чанаруудыг хослуулсан. Гол зүйлс – болгоомжтой боловч эрчимтэй сэгсрэх ба давтан шарлагаа.
— 35

Фо Шоу

Фо Шоу (“Бурхны гар”) — Фужиан мужийн хамгийн өвөрмөц улунуудын нэг бөгөөд гайхалтай том навчтай, цитрон жимс (佛手柑, fóshǒugān) санагдуулам өвөрмөц анхилам үнэртэй. Те Гуаньинь болон бусад миньнанийн цайтай технологийн хувьд ойролцоо ч Фо Шоу нь улуны ертөнцөд давтагдашгүй жимс-цитрусын “韵” (юнь, “аялгуу”) хадгалдаг.
— 36

Гун Мэй

Гун Мэйний үйлдвэрлэлийн технологи нь цагаан цайны философийн мөн чанар юм: байгалийн үйл явцад хамгийн бага оролцоо. Энэ нь цайны ертөнц дэх хамгийн "зөөлөн" технологийн нэг — хайруулгүйгээр, эргүүлэхгүйгээр, эрчимтэй исгэхгүйгээр. Нийтдээ хоёр үндсэн үе шатаас гадна эцсийн ангилал.
— 37

Хэй Жин

Хэй Жин бол Фужиань мужийн орчин үеийн зохиомол улаан цай бөгөөд «Хар алт» гэх нэр нь түүний мөн чанарыг яг тааруулан тусгасан: бараг хар өнгөтэй, алтан ширхэгтэй, чихрийн нунтаг нэмж гүн халаах өвөрмөц технологиос үүсэлтэй үнэт чихэрлэг амт.
— 38

Улаан цай

Улаан цайны үйлдвэрлэлийн технологи дараах үндсэн үе шатуудыг агуулна:
— 39

lǎocóng

lǎocóng гэдэг хослол уишаний савлагаан дээр сортын нэр болон талбайн нэрнээс гадна бусад бүх тодотголоос илүү олон таардаг.
— 40

Líncāng

Линьцан (Líncāng) нь Шишуанбаньна, Пуэр (Сымао), Баошань-тай хамт пуэрын дөрвөн макротерруарын нэг бөгөөд Юньнань мужийн хамгийн том түүхий эдийн нийлүүлэгч юм.
— 41

niú ròu

Уишаний цайны толь бичгийн «үхрийн мах» нь хоол биш, харин хадны цайны хамгийн алдартай хаяг-сорт юм: ròuguì (肉桂) буюу Niúlánkēng (牛栏坑) хавцлаас гаралтай.
— 42

niúbàng

Шарсан том лопууны үндэс бол Хятадын зах зээлийн хамгийн танигдахуйц «цайны бус шөл»-ийн нэг юм: технологийн хувьд энэ нь Camellia sinensis навчнаас илүү шарсан ногоотой ойролцоо бөгөөд манай ангила
— 43

qiáomài

Сагаган (荞麦, qiáomài) нь «цэцэг ба хуурай» хэсэгт цай ч биш, 窨制 (yìnzhì) буюу цэцгээр анхилуулах түүхий эд ч биш, харин дангаар нь чанаж уух «хуурай» үр тарианы түүхий эд болон ордог.
— 44

Жоу Гуй

Жоу Гуй үйлдвэрлэл нь маш нарийн мэргэжлийн ур чадвар шаардсан нарийн төвөгтэй процесс юм. Энэ нь улун цай хийх уламжлалт үе шатууд болон Уишань улунуудад онцлог шинж чанарууд, ялангуяа нүүрсэн дээр удаан хугацаагаар шарах процессыг агуулдаг.
— 45

xuěpiàn

Сюэпянь (xuěpiàn 雪片, «цасан ширхгүүд») нь тусдаа нэгэн сорт бус, харин намрын сүүл, өвлийн эхэн үед хураан авдаг, Фэнхуан дань цун (dāncōng 單叢)-ы онцгой, оройтсон түүвэр юм.
— 46

yán chá

Янь Ча нь Хятадын Фужиан (福建, Fújiàn) мужийн Уишань (武夷山, Wǔyí Shān) ууланд ургадаг улун цайны нэг төрөл юм.
— 47

Инь Луо

Инь Луогийн үйлдвэрлэлийн технологи нь ерөнхийдөө Хятад төрлийн бусад эрчилсэн ногоон цайнуудтай адил. Гол үе шат — спираль хэлбэржүүлэлт.
— 48

yǒng dé

Юндэ (永德, Yǒngdé) — Юньнань (云南, Yúnnán) мужийн баруун хэсэгт, Линьцан (临沧, Líncāng) тойргийн бүрэлдэхүүнд багтах ижил нэртэй хошуунаас гаралтай пуэр цайны газарзүйн тэмдэглэгээ.
— 49

zàngchá

Сычуань хотгорын баруун зах дахь Яань хотоос гаралтай хар цай (hēichá) — энэ бол олон зууны турш караваны замаар Төвөдийн өндөрлөгт хүргэгдэж байсан «төвөд цай» (zàngchá 藏茶) юм.
— 50

Bābù chá

Бабу Ча (Bābù chá, 八步茶), «найман алхмын цай» — Гүйжоу мужийн Цяньсинань-Буи-Мяогийн өөртөө засах тойргийн Ванмо (望谟县) хошууны нил ягаан навчит цайны модноос гаргаж авсан цай.
— 51

Бай Жянь

Бай Жянь — Юньнанийн цагаан цай бөгөөд Цзингу Да Бай Ча (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) сортын том, их сэрэмштэй хаврын нахиануудаас цагаан цайны сонгодог технологиор (хатаах ба хатаалгах, шацин (杀青) болон эргүүлэхгүйгээр) үйлдвэрлэгддэг.
— 52

Бэнь Шань

Бэнь Шань — Аньсигийн дөрвөн «Их улун» (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá)-ийн нэг бөгөөд Те Гуаньинь, Хуан Жин Гуй, Мау Се-тэй зэрэгцдэг. Энэ бол Аньси нутгийн эртний, «уугуул» сорт бөгөөд түүх нь Те Гуаньинээс эртний хэдий ч хувь заяа нь өөрөөр эргэсэн: дэлхийн алдраас илүү агуу хөршийнхөө сүүдэрт нам гүм амьдралыг…
— 53

bīng dǎo

Бин Дао (冰岛, Bīngdǎo) — өмнөд-баруун Юньнань мужийн Мэнку уулын нуруунд орших алдартай тосгон бөгөөд ижил нэртэй микро-терруар бөгөөд Хятадын хамгийн үнэтэй, танигдахуйц шэн-пуэруудын нэгэнд нэрээ өгс
— 54

Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) — Шишуанбаньнагийн зүүн өмнөд хэсэгт орших 易武 (Yìwǔ) улсын ойн gǔshù-түүхий эд гардаг бичил бүс бөгөөд шэн пуэрын төрөлд S+ зиндаанд багтах, туйлын ховор, жишиг болохуйц нарийн, 易
— 55

chábóhuì

Цайны үзэсгэлэн (chábóhuì, 茶博会) нь зөвхөн худалдааны талбай биш, харин бүх салбарын шахсан, товч тусгал юм: хоёроос гурван өдрийн дотор нэг танхимд тариалангийн талбай, үйлдвэр, улсын стандарт, марк
— 56

Даецин

Даецины үйлдвэрлэлийн технологи нь шар цайнууд дундаа онцгой юм. Гол ялгаа нь «ногооныг устгах»-ын өмнө гандаах үе шат байгаа нь энэ ангиллын цайнд ер бусын бөгөөд үйл явцыг улун боловсруулалттай ойртуулдаг. Үйлдвэрлэл таван үндсэн үе шатаас бүрдэнэ:
— 57

Дянь Хун

Дянь Хун үйлдвэрлэх технологи нь бусад улаан цайтай төстэй боловч том навчит түүхий эд ашигладагтай холбоотой өөрийн гэсэн онцлогтой.
— 58

Dǐxū chá

Дисюй Ца (Dǐxū chá, 底圩茶) нь Юньнань мужийн Вэньшань-Жуан-Мяо өөртөө засах тойргийн Гуаннань шяний (广南县) ногоон цай юм.
— 59

fānxiè yè

Сенна навчис — ургамлын гаралтай түүхий эд бөгөөд орос хэлтэй худалдаанд ихэвчлэн «цай» гэж шошгологддог боловч chá 茶-тай түүхий эд, технологи, ангиллын системээр ямар ч холбоогүй юм.
— 60

Fùlì chá

Фули Ча (Fùlì chá, 复立茶) — Сычуань мужийн Нэйцзян хотын тойргийн Вэйюань шяний (威远县) Сяохэ суурингийн ногоон цай.
— 61

Габа цай

Габа цайны үйлдвэрлэлийн гол онцлог нь хүчилтөрөгчгүй орчинд, азотоор баяжуулсан агаар мандалд цайны навчийг исгэх явдал юм. Энэ процесс нь цайны навчинд гамма-аминобутирийн хүчил (ГАМК) хуримтлагдахыг өдөөдөг.
— 62

Гулаоча

Гулаоча (古劳茶, gǔláochá) — түүхэн нэртэй Гуандун ногоон цай бөгөөд Хэшань (鹤山市) хотын Гулао (古劳镇) сууринд, Синьжян (西江) голын эрэг дээр, Чжүдян мөрний бэлчирт төржээ. «Хэшань тойрог байгуулагдахаас өмнө Гулао цай аль хэдийнэ байсан» (未有鹤山县，先有古劳茶) гэгддэг энэ цай — учир нь энэ цай Сүн-Юань эрин үед энд бий болсон бол…
— 63

Gǔpá chá

Гупа Ча (Gǔpá chá, 古琶茶) — Гуанси-Жуангийн өөртөө засах районы төв хэсэгт орших Лайбинь хотын тойргийн Сянжоу шяний (象州县) Мяохуан балгасны (妙皇乡) ногоон цай бөгөөд Даяошань уулын баруун бэлийн дов…
— 64

huā juǎn

Huā juǎn (花卷) бүл нь Аньхуа шяний дарагдмал багана хэлбэртэй хэйча бөгөөд жин нь нэрэндээ шингэж, жижиг shí liǎng chá (十两茶)-аас эхлээд домогт qiān liǎng chá (千两茶) хүртэлх шатлалыг бүрдүүлдэг.
— 65

Шар цай

Шар цайны үйлдвэрлэлийн гол онцлог, түүнийг ногоон цайнаас ялгах зүйл бол — боловсруулах үе шат (闷黄 - mēnhuáng) бөгөөд энэ нь цайнд өвөрмөц шар өнгө, зөөлөн амт, онцгой үнэр өгдөг.
— 66

huāzhuān

Хуажуань нь "гурван жоо" (三砖) хэмээх алдарт гурвалын нэг болох, "гурван үзүүрт, гурван жоо, нэг хуйлаас" (三尖三砖一卷) гэгддэг Аньхуа хар цайны цувралын нэг юм.
— 67

jīn jiān

金尖 — төвөд бүс нутагтай хил дамнасан худалдаа (边销, biān xiāo) хийхэд түүхэн зориулагдсан Яань (雅安, Yǎ'ān) хотын шахмал хар цайны сонгодог хоёр төрлийн нэг юм.
— 68

Цзинь Сюань

Соёлын эзэн — У Чжэньдо (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000), Тайвань цайны сайжруулалтын хүрээлэнгийн анхны захирал, Тайвань их сургуулийн профессор бөгөөд «Дайны дараах Тайвань цайны эцэг» (戰後台茶之父) гэдгээрээ алдаршсан.
— 69

Mágū chá

Магу Ча (Mágū chá, 麻姑茶) — Жянши мужийн зүүн хэсэгт орших Фужоу хотын тойргийн Наньчэн шяний (南城县) Магу уулын (麻姑山) ногоон цай юм.
— 70

Máo jiān

máo jiān 毛尖 гэдэг үг нь тодорхой нэг цай биш, харин нарийн, өнхрүүлсэн хөвсгөр нахиа хэлбэрийн навчийг илэрхийлнэ.
— 71

Mǎpō chá

Мапо Ча (Mǎpō chá, 马坡茶) — Хубэй мужийн Эньши-Туцзя-Мяогийн өөртөө засах тойргийн (恩施土家族苗族自治州) Жяньши шяний (建始县) Саньли балгасны (三里乡) уулын ногоон цай.
— 72

měng hǎi

Мэнхай (勐海, Měnghǎi) нь Юньнань мужийн (云南, Yúnnán) баруун өмнөд хэсэгт орших, Сишуанбаньна-Дай үндэстний өөртөө засах тойрогт (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu) харьяалагддаг шянь бөгөөд энэ
— 73

míngzhài

Пуэр бол цайны савлагаан дээрх газрын нэр нь сортын нэр мэт ажилладаг Хятад цайны цорын ганц ангилал юм.
— 74

Pàkǎ chá

Пака Ча (Pàkǎ chá, 帕卡茶) — Юньнань мужийн Пуэр хотын тойргийн Жянчэн-Хани-Ийн өөртөө засах шяний (江城哈尼族彝族自治县) шахмал цай юм.
— 75

Пуэр цай

Пуэр цай бол Хятадын хамгийн алдартай, өвөрмөц цайнуудын нэг бөгөөд зөвхөн Юньнань мужид том навчит Camellia sinensis var. assamica сортоос үйлдвэрлэгддэг. Үндэсний стандарт GB/T 22111-2008-ын дагуу пуэр цай нь газар зүйн заалтыг хамгаалах бүсэд, тусгай технологиор боловсруулсан Юньнаний том навчит шайцин маоча…
— 76

Шай Хун

Шай Хун — «наранд хатаасан улаан цай» нь улаан цайны тусгай ангилал бөгөөд эцсийн хатаалтыг машины болон нүүрсний хатаалтын оронд наранд хийх аргаар нэгтгэгддэг. Юньнань мужийн тариачдын дадлагаас үүссэн энэхүү эртний технологи нь улаан цай, пуэр хоёрын зааг дээр орших бүтээгдэхүүн бий болгодог: залуу байхдаа зөөлөн,…
— 77

Шоу Мэй

Шоу Мэй бол Хятадын цагаан цай үйлдвэрлэлийн нийт хэмжээний талаас илүү хувийг бүрдүүлдэг, Фүжяний цагаан цайнуудын хамгийн ардчилсан, олны хүртээл болсон төлөөлөгч юм. Гаднаа энгийн мэт санагдах энэхүү цай нь гайхалтай гүнийг агуулдаг: залуу Шоу Мэй (Синь Ча, 新茶) нь өтгөн өвслөг-зөгийн баллаг ханд өгдөг бол,…
— 78

Сы Жи Чүнь

Сы Жи Чүнь бол Тайваны хамгийн бүтээмжтэй, хүртээмжтэй улунуудын нэг бөгөөд жилд зургаагаас найман удаа хурааж болдог, арчилгаа бага шаарддаг сортын ачаар өргөн тархжээ. Цай нь гардения цэцгийн давамгайлсан амттай, зөөлөн, сэргээгч амтаараа онцлог бөгөөд энэ нь Тайваны цайны ундааны үйлдвэрлэлийн үндсэн түүхий эд…
— 79

xiāngmáo

Лемонграсс — хамгийн танигдахуйц «хуурай» нэмэлт бодис өмнөд хятадын ууц хийхэд хэрэглэгддэг боловч хятадын цайны ангилалын үүднээс тэрээр 花茶 ч биш, цай ч биш: түүнд цайны навч-суурь байхгүй бөгөөд үү
— 80

xūnyīcǎo

Лаванда бол тавиур дээрх хамгийн танигдахуйц «цайны» хатаасан цэцгүүдийн нэг боловч хятадын цайны ангилалд түүнд зориулсан тусдаа мөр байхгүй: энэ нь цайны навч биш бөгөөд мэлрэг цэцэг болон 窨制 (*yìnz
— 81

yuèjì huā

Хатаасан цитай сарнайн цэцэг нь FLOWERS AND DRY тавиурын ердийн «хил залгаа» бараа юм: yuèjì huā нь өөрөө цайны навч биш бөгөөд цайны системд зөвхөн үнэртүүлэх түүхий эд эсвэл бэлэн цайны суурьт хол
— 82

Бай Му Дань

Бай Му Дань — «цагаан цээнэ» — Хятадын цагаан цайны шатлалд онцгой байр эзэлдэг: тэрээр нарийн Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银针) болон илүү ардчилсан Шоу Мэй (寿眉) хоёрын дунд байрлаж, нахианы түүхий эдийн зөөлөн чанарыг залуу навчны өгдөг бүрэн дүүрэн «бие»-тэй хослуулдаг.
— 83

bǎihé huā

Сараана цэцэг нь Хятадад цайвар алтан шаргал өнгийн анхилуун хандмал болгон исгэж уудаг, хэд хэдэн зүйлийн сарааны хатаасан цэцэг ба дэлбээлж буй нахиа юм.
— 84

bān zhāng

Баньжан (班章, Bānzhāng) нь Юньнань мужийн шэн-пуэр (生普, shēngpǔ)-ийн хамгийн алдартай, нэр хүндтэй гарал үүслийн нэг юм.
— 85

biànzi chá

Biànzi chá (辫子茶, «сүлжмэл», «коса») — энэ нь жор ч биш, сорт ч биш, харин хэлбэр юм: навчийг гэзэг болгон мушгиж, коса хэлбэрээр сүлжсэн нэг хэлбэр.
— 86

Bǐjià chá

Би Жя Ча (Bǐjià chá, 笔架茶; дүүрэг, хотын бичвэрт мөн 笔架山茶 — «Бижяшань уулын цай») — Гуандун мужийн Цинъюань (清远市) хотын тойргийн Цинсинь (清新区) дүүргийн Тайхэ (太和镇) суурингийн Бижяшань (笔架山) уулын…
— 87

Билочунь

Билочунь (碧螺春, bìluóchūn) — Хятадын хамгийн агуу ногоон цайны нэг бөгөөд «Хятадын арван алдарт цай» (中国十大名茶) хэмээх каноник жагсаалтад багтдаг. Энэ нь «дөрвөн төгс чанар» (四绝)-аараа алдаршсан: үзэмжийн гоо үзэсгэлэн — эмгэн хумсны дун мэт чанга эрчилсэн спираль хэлбэр;
— 88

dàmài chá

Арвайн цай (大麦茶, dàmài chá) нь энгийн арвайн (Hordeum vulgare) шарсан үрээр хийсэн халуун эсвэл хүйтэн ханд бөгөөд Зүүн Азийн өдөр тутмын соёлд гүн гүнзгий нэвтэрсэн ундаа юм.
— 89

dùjuān huā

Dùjuān huā (杜鹃花) — рододендрон/азалия цэцэг нь «цэцэгт цай»-н тухай яриа болгонд гарч ирдэг боловч судалгааны канон дахь 花茶 ангилалд огт байхгүй: 窨制 буюу үнэр оруулах аргаар амтлагч болгон ч, бие да
— 90

fāng zhuān

方砖 — энэ нь сорт эсвэл жор биш, харин хэлбэр юм: хавтгай дөрвөлжин хавтан хэлбэрээр прессэлсэн пуэр бөгөөд бин (饼 bǐng), үүр (沱 tuó) болон тэгш өнцөгт тоосго (砖 zhuān)-той нэг эгнээнд зогсдог.
— 91

guòlù liào

Пуэрын тухай яриа өрнөхөд эрт орой хэзээ нэгэн цагт 过路料 (guòlù liào) гэдэг хэллэг гарч ирдэг.
— 92

Гучжухун

Гучжухун — Чжэцзян мужийн Чансин шяний домогт Гучжу уулын бүс нутгийн улаан цай. Тан улсын үед цайны мэргэн Лу Юй «Цайны судар»-аа бичиж, бараг есөн зуун жилийн турш эзэн хааны албат ногоон цай Цзысунь үйлдвэрлэж байсан энэ газар өнөөдөр мөн зөөлөн, зөгийн бал-чихэрлэг амттай, хятадын эртний цайны соёлын сүнс шингэсэн…
— 93

hòufājiào

Хятад цайны зургаан ангиллын дотор хар цай (hēichá, «бараан цай») онцгой байр эзэлдэг: түүний өнгө, хөгшрөлтийн анхилам, зөөлөн чанар нь бут сөөгнөөс ч биш, зуухнаас ч биш, харин нян ба мөөгөнцөр аж
— 94

jiǎogǔlán

Цзяогулань (绞股蓝, jiǎogǔlán), ботаникид — таван салаа навчит гиностемма, хулууныхан овгийн олон наст өвслөг лиана бөгөөд түүний навч, залуу найлзуураас Хятадад гашуувтар-амтлаг, хув-ногоон өнгийн хан
— 95

Жинь Мудань

Жинь Мудань бол XX зууны хоёрдугаар хагаст Фужиан мужид бүтээгдсэн, хамгийн амжилттай селекцийн цайны сортнуудын нэг юм. Эх Те Гуаньинь (铁观音, Tiě Guānyīn)-ээс амтын гүн гүнзгий ба тод «юнь» (韵, yùn), эцэг Хуан Дань (黄旦, Huáng Dān, бас Хуан Жинь Гуй, 黄金桂)-аас тод, өндөр үнэрийг өвлөн авсан энэхүү культивар нь Уишань…
— 96

jīnyínhuā

Лаазалзааны цэцэг нь япон лаазалзаа (Lonicera japonica) хэмээх авирч ургадаг сөөгний хатаасан, дэлгэрээгүй цэцгийн нахиа бөгөөд Хятадад "цай" ууж хэвшсэн ёсоор данхалдаг хамгийн танигдахуйц ургамлын г
— 97

júhuā chá

Хризантемийн цай нь Хятад дахь хамгийн өргөн тархсан цэцэгт хандмалуудын нэг бөгөөд үүнийг таримал хризантемийн (菊花, júhuā) хатаасан баг цэцгээс бэлтгэдэг.
— 98

kǔguā chá

苦瓜茶 (kǔguā chá) нь хатаасан гашуун хулуу (Momordica charantia)-ны ханд бөгөөд Camellia sinensis навчнаас гаргаж авсан жинхэнэ цайнд хамаарахгүй, харин цай орлуулагч буюу ургамлын гаралтай ханд (
— 99

Kǔ qiáo chá

Сагатай цай нь ургамал зүйн утгаараа цай биш.
— 100

lán húdié

Цэнхэр цай анчан нь халуун орны буурцагт ороонго ургамал болох гурвалсан клиторийн (Clitoria ternatea) бүхлээр нь хатаасан цэцэг бөгөөд түүний ханд нь бадмаараг хөх өнгөтэй байдаг.
— 101

lǎo màn é

Лао Маньэ (lǎo màn é 老曼峨) нь Мэнхай дахь Булан уулын нуруунд орших эртний Булан тосгон бөгөөд Шишуанбаннагийн хамгийн танигдах пуэрүүдийн нэгд нэрээ өгсөн: хэт гашуун амт нь урт удаан, цэвэрхэн буца
— 102

lǜchá fěn

Дэлгүүрт байгаа "цайны нунтаг" гэх үг нь түүхий эд, технологи, усанд хэрхэн уусах байдлаараа огт өөр гурван бүтээгдэхүүнийг илэрхийлж болно.
— 103

mǔdān huā

Цээн бианхуа (牡丹花, mǔdān huā) нь модлог цээн цэцгийн хатаасан дэлбээ ба цэцгийн нахиа бөгөөд хятадад халуун усаар анхилам ундаа болгон шардаг.
— 104

Qīshè chá

Цишэ Ча (Qīshè chá, 七舍茶) — Гүйжоу мужийн Цяньсинань-Буи-Мяогийн өөртөө засах тойргийн Синъи (兴义市) хотын хошууны баруун урд хэсэгт орших Цишэ (七舍镇) суурин болон бусад гурван нэгжийн уулын цай.
— 105

sānqī huā

Саньци цэцэг нь Araliaceae овгийн олон наст өвслөг ургамал болох псевдоженьшень (三七, sānqī)-ийн хатаасан дэлгэрээгүй шүхэр баг цэцэг юм.
— 106

shài qīng

晒青 shài qīng — энэ нь боловсруулалтын аргаар ногоон цай бөгөөд нэгэн зэрэг пуэр цайг үүсгэх түүхий эд юм.
— 107

shēng shú

Пуэр нь үндсээрээ ялгаатай хоёр хэлбэрээр оршин тогтноно — «түүхий» shēng chá (生茶) ба «боловсруулсан» shú chá (熟茶).
— 108

Шуй Сянь

Шуй Сянь-ий үйлдвэрлэлийн технологи нь бусад улунуудынхтай төстэй боловч цэцгийн үнэрийг хадгалах, хөгжүүлэхэд чиглэсэн өөрийн гэсэн онцлогтой.
— 109

Уню Цзао

Уню Цзао (乌牛早, wūniú zǎo) нь Хятадын хамгийн эртний ногоон цайнуудын нэг бөгөөд алдарт Ши Ху Лунжин (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng)-ээс бүтэн сараар эрт гардаг. Нэрэндээ гол онцлогийг нь илэрхийлдэг: «早» (zǎo) — «эрт».
— 110

xiāngxíng

Феникс дань цун (fènghuáng dāncōng, 鳳凰單叢) нь Гуандун мужийн Фэнхуан уулнаас гаралтай улун цай бөгөөд үүнийг навчны хэлбэрээр ч, үйлдвэрээр ч бус, харин юуны өмнө үнэрээр нь ялгах нь түгээмэл.
— 111

yánggānjú

Ромашка бол цай биш: түүний хандмалд нэг ч Camellia sinensis навч байхгүй бөгөөд хятад ангиллын дагуу зургаан үндсэн ангийн гадна, бүр 再加工茶 (zàijiāgōng chá, дахин боловсруулсан цай)-ны ч гадна үлд
— 112

Ю Цзи Ча

Ю Цзи Ча-ны үйлдвэрлэл нь цайны бутыг тарихаас эхлээд бэлэн цайг савлах хүртэлх бүх үе шатыг хамарсан тодорхой зарчим, стандартуудыг чанд мөрдөхөд суурилдаг:
— 113

Баохунча

Баохунча (宝洪茶, bǎohóngchá) нь Юньнань мужийн Илян шяниас гаралтай түүхэн ногоон цай бөгөөд том навчит пуэр, дяньхун цайнуудаараа алдартай энэ мужийн цорын ганц жижиг навчит ногоон цай (云南唯一的小叶种茶) юм.
— 114

Да Шу цай

Да Шу цайны үйлдвэрлэлийн технологи нь тухайн цайны төрлөөс (Шэн Пуэр, Шу Пуэр, улаан, цагаан гэх мэт) хамаардаг. Нийтлэг зарчим:
— 115

Dàwù lǜchá

Дау Люйча (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) — Хубэй мужийн зүүн хойд хэсэгт, Дабешанийн өмнөд бэлд орших Сяогань хотын тойргийн Дау шяны (大悟县) ногоон цай.
— 116

Duǒbèi chá

Добэй Ча (Duǒbèi chá, 朵贝茶) — Гуйжоу мужийн баруун хэсэгт орших Аньшүнь хотын тойргийн Пудин шяний (普定县) ногоон цай.
— 117

Эньши Юй Лу

Эньши Юй Лу бол Хятадад өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн цорын ганц 蒸青 (жэнчин) буюу уурын аргаар бэхэлгээ хийсэн ногоон цай юм. Энэхүү цай нь Лу Юй (陆羽, Lù Yǔ)-ийн «Цайны судар» (《茶经》, «Chá Jīng»)-т өгүүлсэн «蒸之、焙之» — «уураар жигнэж, галд хатаах» хэмээх эртний технологийн амьд биелэл болно.
— 118

Гун Фу Ча

Гун Фу Ча цай уух ёслолыг гүйцэтгэхэд дараах сав суулга, багажнуудыг уламжлал ёсоор ашигладаг боловч практик дээр өөрийн хэрэгцээ, боломжид тохируулан өөрчилж болно:
— 119

Гу Шу Ча

Гу Шу Ча-гийн үйлдвэрлэлийн технологи нь тодорхой цайны төрлөөс (Шэн Пуэр, Шу Пуэр, улаан, цагаан гэх мэт) хамаарна. Ерөнхий зарчмууд:
— 120

Gūliáo chá

Гуляо Ча (Gūliáo chá, 姑辽茶) — Гуанси-Жуангийн өөртөө засах районы баруун урд хэсэгт орших Чунцзо (崇左) хотын тойргийн Фусуй (扶绥县) шяний Дунмэнь (东门镇) суурингийн Гуляо уулын цай.
— 121

Хэ Хун Ча

Хэ Хун Ча бол Хятадын хамгийн эртний улаан цайны нэг бөгөөд «Хятадын улаан цайны өвөг» (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ) хэмээн нэрлэгддэг. Уг цай нэрээ Жянши мужийн Яньшань шяний Хэкоу худалдааны жижиг хот (河口镇, Hékǒu zhèn)-оос авсан бөгөөд Мин, Чин улсын үед Уишань мужаас Европ руу гаргадаг улаан цайны экспортын гол…
— 122

Хэ Фэн Цай

Хэ Фэн цай — Хубэй мужийн Энши-Туцзя-Мяо өөртөө засах тойргийн Хэ Фэн шяний ногоон цайнуудын нэгдсэн нэр юм. Энэ бол Төв Хятадын хамгийн том цайны бүс нутгийн нэг бөгөөд, Улин уулсын зүрхэн хэсэгт, «алтан цайны өргөрөг» 30° х.у.-т байрладаг.
— 123

huā chá pī

Мэлрэгтэй цай нь цэцгээр биш, харин суурь болох huā chá pī (花茶坯) буюу мэлрэгийн анхилам үнэрийг өөртөө шингээх тусгайлан бэлтгэсэн ногоон цайгаар эхэлдэг.
— 124

Хуйминча

Хуйминча (惠明茶, huìmíngchá) бол Жэжян мужийн Жиннин Шэ үндэстний өөртөө засах тойргийн (景宁畲族自治县) түүхэн ногоон цай бөгөөд 1915 оны Панам-Номхон далайн дэлхийн үзэсгэлэнгээс алтан медаль (金质奖章) хүртсэн тэмдэглэлт ялалт байгуулж, улмаар «Алтан шагналт Хуйминча» (金奖惠明茶) хэмээх хүндэт нэртэй болсон юм.
— 125

Цзиньфуюйцуй

Цзиньфуюйцуй (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) нь Чунцин төвлөн захирагдах хотын (重庆, Chóngqìng) Наньчуань дүүргээс (南川区, Nánchuān Qū) гаралтай, улсын хэмжээний хамгаалагдсан газарзүйн заалтын бүтээгдэхүүн (国家农产品地理标志产品) болох алдарт ногоон цай юм.
— 126

jīnzhǎn huā

Календула бол сухоцвет бөгөөд хятадын цайны худалдаанд цайны дэргэд амьдардаг, гэхдээ цайны дотор биш: 花茶 (huāchá) системд түүнд өөрийн 茶坯 ч, 窨制 уламжлал ч байхгүй.
— 127

Кан жуань

Кан жуань — Сычуанийн хилийн цайны туг далбаа (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) бөгөөд «Бянь цайны өмнийг зам» (南路边茶, Nánlù Biān Chá) ангиллын гол төлөөлөгч юм. Мянга гаруй жилийн турш энэ цай нь Сычуань мужийг Төвдтэй холбосон домогт Цай-Морьны Замын гол бараа байсан.
— 128

Канхэ Цай

Канхэ Цай (康禾茶, Kānghé chá) — Гуандун мужийн Хэюань хотын (河源市) Дунъюань шяний (东源县) Канхэ тосгоны (康禾镇) түүхэн ногоон цай. Гуандун мужаас Канси, Юнжэн, Цяньлун, Жячин (康熙—雍正—乾隆—嘉庆, 1661–1820) гэсэн дөрвөн хааны ордонд тасралтгүй нийлүүлэгдсэн цорын ганц цай юм.
— 129

kāngnǎixīn

Гвоздик бол “цайны” тасгийн лангуун дээрх хамгийн танил хатаамал цэцгүүдийн нэг боловч хятадын 花茶-ийн канонд түүнийг олохгүй: бидний судалгааны бүртгэлд буй арван төрлийн 花茶-ийн дунд 康乃馨 нэг ч мөрөөр
— 130

kǔdīng chá

Кудин (苦丁茶, kǔdīng chá) буюу мөнх ногоон ургамлын навчнаас гаргаж авсан гашуун хандмал бөгөөд хятадууд цайны адилаар исгэж уудаг боловч ботаникийн утгаараа цай биш юм.
— 131

Kùnlù shān

Пуэрын нэрт уулсын дунд Кунь Лу Шань онцгой байр эзэлдэг: энэ бол тариалангийн талбай ч биш, цэвэр зэрлэг ургамал ч биш, харин bàn zāipéi 半栽培 — навч нь олон зууны турш ордонд зориулагдаж ирсэн хагас
— 132

liánzǐ xīn

Лянхуа цэцгийн үрийн зүрхэвч буюу бадамлянхуа үрийн зүрхэвч гэдэг нь самрын бадамлянхуа (Nelumbo nucifera) үрийн дотор нуугдсан жижигхэн ногоон үр хөврөл юм; гар аргаар сугалж аваад хатааж, тод гашуун
— 133

máofēng

毛峰 (máofēng) гэдэг үг нь өөр өөр ангилалд багтдаг, өөр өөр өнгийн шингэ өгдөг цайнуудын нэрэнд тохиолддог.
— 134

Маосе цай

Маосе цай нь Аньси (安溪, Ānxī) хошууны дөрвөн агуу сортын нэг бөгөөд Те Гуаньинь (铁观音), Бэнь Шань (本山), Хуан Дань (黄旦)-тай зэрэгцдэг. Энэ цай нь «сэжун» (色种, sèzhǒng) буюу «өнгөт сортууд» ангилалд багтах бөгөөд Аньси хошууны экспортын гол улуун цай юм: Маосе болон бусад сэжунгийн эзлэх хувь Аньсигийн улуун экспортын…
— 135

Мату Люй Ча

Мату Люй Ча (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — «Мату тосгоны ногоон цай» — Гуандун мужийн Мэйжоу хотын Фэншунь шяний Лунган балгасны Мату тосгоноос (马图村, Mǎtú Cūn) гаралтай, өндөр уулын хуураасан ногоон цай. Энэ цай нь хувьсгалт удам угсаатай: 1929 оны нэгдүгээр сард 4-р Ардын армийн корпусыг удирдаж байсан маршал Жү Дэ (朱德, Zhū…
— 136

mídiéxiāng

Розмарин бол хуурай халуун ногоот-анхилуун түүхий эд бөгөөд цайны тавиур болон «цэцэгсийн» каталогуудад байнга тааралддаг боловч хятад ангиллын дагуу цай биш бөгөөд 花茶 huā chá-гийн канонд ордоггүй.
— 137

Му Дань Ван

Му Дань Ван — Бай Му Дань (白牡丹, Bái Mǔdān) цагаан цайны дээд зэрэглэлийн ардын ба арилжааны нэршил бөгөөд Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银针) болон жирийн Бай Му Дань хоёрын дундах байр суурийг эзэлнэ. GB/T 22291-2017 «Цагаан цай» үндэсний стандартын дагуу энэ зэрэглэлийн албан ёсны нэршил нь «Бай Му Дань, дээд зэрэг» (白牡丹特级,…
— 138

Nánnuòshān

Наньношань (nán nuò shān, 南糯山) нь Сишуанбаньнагийн Мэнхай (勐海) шяний түүхэн цайны массивуудын нэг бөгөөд эртний цэцэрлэгүүд, зөөлөн цэцэг-зөгийн балт үнэр, мөн домогт «цайны моддын хаан» (*chá shù w
— 139

Púkēng chá

Пукэн Ча (Púkēng chá, 蒲坑茶; англи хэл дээрх хэвлэлд — Pukeng tea) — Гуандун мужийн Цинъюань (清远市) хотын тойргийн Цинсинь (清新区) дүүргийн хар цай.
— 140

Qījìng chá

Цицзин Ча (Qījìng chá, 七境茶) — Фужоу хотын тойргийн Луоюань шяний (罗源县) шарсан ногоон цай бөгөөд Фужянь муж; тодорхойлбол «долоон цзины цай».
— 141

Qūxī lǜchá

Цюйси Люйча (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) — Хубэй мужийн Ичан хотын тойргийн Чанъян-Туцзя өөртөө засах хошууны (长阳土家族自治县) ногоон цай.
— 142

shílǐxiāng

Ши Ли Сян (shílǐxiāng, 十里香) нь Юньнань мужийн нийслэл Куньмин хотын ойр орчмоос гаралтай ховор ногоон цай бөгөөд нэр нь шууд утгаараа «арван lǐ газарт үнэртэх анхилам» гэсэн утгатай.
— 143

Суй Инь Цзы

Суй Инь Цзы — орчин үеийн шү пүэр ертөнцийн хамгийн ер бусын, маргаан дагуулсан бүтээгдэхүүний нэг юм. Харанхуй өнгөтэй, өнгөлж гялалзуулсан жижиг хатуу мөхлөгүүд нь эртний мөнгөн зоосны тарааг санагдуулам бөгөөд чийглэг нураангийн үед үүссэн “хуучин цайны толгойнууд” хэмээх байгалийн бөөгнөрлийг гүн боловсруулсан…
— 144

Tángyá chá

Танъя Ча (Tángyá chá, 唐崖茶) — Хубэй мужийн баруун урд хэсэгт орших Эньши-Тужя-Мяо өөртөө засах тойргийн Сяньфэн шяний (咸丰县) ногоон цай.
— 145

Те Лохань

Те Лохань үйлдвэрлэл нь их ур чадвар шаарддаг нарийн процесс юм. Үүнд улун цай хийх уламжлалт үе шатууд болон Уишань улун цайны онцлог шинж болох нүүрсэн дээр удаан хуурах арга багтана.
— 146

Тонжүньмэй

Тонжүньмэй — «хүрэл эрдэнэт хөмсөг» — 2005 онд Уишань үндэсний байгалийн нөөц газрын Тунму тосгонд (桐木村, Tóngmù Cūn) төрсөн алдарт Жүньмэй (骏眉) цувралын гурав дахь зэрэглэл юм. Хэрэв Жин Жүньмэй (金骏眉 — «алтан хөмсөг») цэвэр нахиа ба үнэт эдлэлийн нарийн урлалын хураангуй мөн бол, Инь Жүньмэй (银骏眉 — «мөнгөн хөмсөг»)…
— 147

Wǔhé cháyè

Ухэ Чае (Wǔhé cháyè, 五合茶叶) — Аньхой мужийн зүүн өмнөд хэсэгт орших Сюаньчэн хотын тойргийн Гуандэ (广德市) хотын харьяаны Янтань (杨滩镇) суурингийн ногоон цай.
— 148

Уцзы Люй Ча

Уцзы Люй Ча — Хятадын хамгийн хойд цай тариалдаг бүс болох Шэньси мужийн хамгийн алдартай ногоон цайны нэг юм. Цайны нэр нь эртний худалдааны Цзыу — Уцзы (子午——午子) замаар дайрдаг даоист ариун Уцзышань (午子山) уулнаас гаралтай.
— 149

Xīngyè chá

Шинъе Ца (Xīngyè chá, 兴业茶) — Гуанши-Жуан автономит районын зүүн урд хэсэгт орших Юйлинь хотын тойргийн Шинъе хошууны (兴业县) цай.
— 150

Сишань Ча

Сишань Ча (西山茶, Xīshān chá) нь ариун буддын шашны Сишань (西山, «Баруун уул») ууланд төрсөн, Гуанси мужийн алдарт ногоон цай юм. Энд сүм хийдүүд, эдгээх Жуцюань (乳泉, «Сүүн булаг») рашаан, мянган жилийн настай цайны бутыг салшгүй нэгдэл болгон холбодог.
— 151

Yāntái chá

Яньтай Ча (Yāntái chá, 烟台茶) — Шаньдуны хойгийн Яньтай (烟台市) хотын тойргийн цайны ерөнхий нэр.
— 152

yìn jí chá

印级茶 ( yìn jí chá ) нь 1950-70-аад оны 中茶 ( Zhōngchá ) төрийн компанийн үеийн прессэлсэн шэн-пуэр үеийнх бөгөөд цаасан боолт дээрх «中» лого тамганы өнгөөр нэрлэгдсэн.
— 153

Yìwǔ Máhēi

Махэй (Máhēi, 麻黑) — Шишуанбаньнагийн өмнөд хэсэгт орших Иу (Yìwǔ, 易武) цайны массивын суурин бөгөөд түүний нэр нь Иу пуэрүүдийн дотроос хамгийн удаан үргэлжилдэг амтлаг сэрэлтэй ижил утгатай болсон
— 154

Yóuxī hóng

Юси Хун (Yóuxī hóng, 尤溪红) — Фүжянь мужийн төвд орших Саньмин хотын тойргийн Юси шяний (尤溪县) улаан цай.
— 155

zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — пуэрийн зах зээлийн өдөр тутмын ангилал: цай шинэхэн байхаа больсон ч эртний ч болоогүй.
— 156

Анжи Бай Ча

Анжи Бай Ча (安吉白茶, Ānjí báichá) — Жөжян мужийн Анжи шяньд ургадаг, температурын мэдрэмтгий цагаан мутант сортын навчнаас боловсруулдаг хятад ногоон цай. Нэрэндээ «цагаан» (白, bái) гэсэн үг байгаа хэдий ч боловсруулалтын технологиор энэ нь яг ногоон цай юм.
— 157

Бай Жи Гуан

"Цагаан хөхөвчний хөхөл" гэдэг нэр нь залуу навчны хэлбэр, өнгө, мөн гарал үүслийн домогтой холбоотой.
— 158

Бай Мао Хоу

Бай Мао Хоу (白毛猴, bái máo hóu) — «Цагаан хөвсгөр сармагчин» — Фуцзян мужаас гаралтай, зөвхөн «цагаан хөвсгөр сармагчин» гэх нийтлэг нэрээр холбогдох үндсэндээ өөр хоёр төрлийн цайг нэгтгэсэн түүхэн нэршил юм.
— 159

Bǎojī cháyè

Баожи Чае (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — Гуйжоу мужийн баруун хэсэгт орших Люпаньшуй хотын тойргийн Паньжоу (盘州市) хотын харьяа тойргийн газар нутгийн тэмдэглэгээтэй бүтээгдэхүүн юм.
— 160

Chá gāo, chá duōfēn (TP), chá huángsù (TF)

Хятадын цайны соёл болон орчин үеийн цайны үйлдвэрлэлд «цайны ханд» гэж хэд хэдэн өөр зүйлийг ойлгодог: түүхэн баяжмал-зуурмаг chá gāo (茶膏), түүнчлэн навчнаас ялгаж авсан биохимийн фракцууд — полифе
— 161

dà hóng gān

Гань пу ча (柑普茶, gān pǔ chá) нь Шиньхуй шяний хатаасан мандарины хальсыг исгэсэн пуэр цайны сав болгон ашигладаг хятадын нийлмэл цайны төрөл юм.
— 162

Да Хун Пао

1. Эх бутнаас үржүүлсэн бутууд: Эх хувилбарт хамгийн ойр боловч шинж чанараараа ялгаатай хэвээр.
— 163

dà xuě shān

Дасуэшань (大雪山, Dàxuěshān — «Их Цаст Уул») — Хятадын Юньнань (云南, Yúnnán) мужид орших хэд хэдэн өндөр уулын массивын ерөнхий нэр бөгөөд тэдгээрийн энгэрт цуглуулсан түүхий эдээр хийсэн шэн-пуэрийг мөн
— 164

dài pào chá

袋泡茶 (dài pào chá) нь цайны тусдаа төрөл бус, харин савлагааны нэг хэлбэр юм: нэг удаагийн түргэн шарлагад зориулж нэвчимтгий шүүлтүүр уутанд хийсэн жижиглэсэн эсвэл бүтэн цайны навч.
— 165

Эмэй Сюэ Я

Эмэй Сюэ Я бол ариун Эмэй уулнаас гаралтай эртний ногоон цай бөгөөд тус уул Хятадын дөрвөн их буддын уулын нэг, ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвд бүртгэгдсэн юм. Энэ нэр нь байгаль өөрөөс төрсөн: хавар болгон, Сычуанийн тэгш талд талбайнууд ногоорч байхад Эмэйшань уулын цайны тариаланд цас хэвээр байх бөгөөд түүн дундуур…
— 166

Ēnshī xīchá

Эньши Сича (Ēnshī xīchá, 恩施硒茶) — Хубэй мужийн баруун хэсэгт орших Эньши-Тужя-Мяо өөртөө засах тойргийн (恩施土家族苗族自治州) цайны ерөнхий нэр юм.
— 167

Fú'ān lǜchá

Фуань Люйча (Fú'ān lǜchá, 福安绿茶) — Фужянь мужийн зүүн хойд хэсэгт, Жөжянтай хиллэдэг Ниндэ тойргийн Фуань (福安市) хотын хошууны ногоон цай.
— 168

fú lái qīng

Фу Лай Цин (fú lái qīng, 浮来青) — энэ нь Жичжао (日照) хотын харьяа Жюй (莒县) шяний умард нутгийн ногоон цай бөгөөд «өмнөдийн цайг умард руу шилжүүлэх» төслөөр хөгжсөн Шаньдун сургуулийн төлөөлөгчдийн…
— 169

Fúliáng chá

Фулян Ча (Fúliáng chá, 浮梁茶) — Жянши мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Жиндэжэнь хотын тойргийн Фулян шяний (浮梁县) бүс нутгийн цай.
— 170

Гань Цзе Ча

Гань Цзе Ча үйлдвэрлэх хэд хэдэн үндсэн технологи байдаг:
— 171

gāncǎo piàn

Чихэр өвсний зүсмэл (甘草片, gāncǎo piàn) нь чихэр өвсний хатаасан үндсийг хөндлөн нимгэн зүсмэл болгон хэрчиж, халуун усанд дүүрэн зөөлөн, тод амттай ундаа бэлтгэхэд хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн юм.
— 172

Guāfēngzhài

Гуафэнчжай (刮风寨, Guāfēngzhài) болон түүний домогт Чаваншу (茶王树, cháwángshù, «цайны хааны мод») хэсэг нь Иу (易武, Yìwǔ)-гийн цайны газрын зураг дээрх хамгийн хүрэхэд хэцүү, хүндэтгэлтэй цэгүүдийн
— 173

guó yǒu lín

Иу уулын (易武, yì wǔ) улсын ойд өндөрт ургах модод нь Шишуанбанна бүс нутгийн хамгийн үнэтэй, хамгийн хүрэхэд бэрх шэн пуэр-ийг өгдөг.
— 174

Gùshǐ yúnwù

Гүши Юньү (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — «Гүшигийн үүл манан»: Хэнань мужийн өмнөд хэсэгт орших Синьян хотын тойргийн Гүши (固始县) хошууны цайны нэр.
— 175

Гүжү Зи Сүн

Гүжү Зи Сүн (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) нь Хятадын хамгийн эртний, түүхэн ач холбогдолтой цайнуудын нэг юм: 763-1375 он хүртэл 876 жил тасралтгүй хааны ордонд өргөгдөж байсан өргөлийн цай (贡茶, gòngchá) юм.
— 176

Hǎiqīng chá

Хайцин Ча (Hǎiqīng chá, 海青茶) — Шаньдун мужийн Чиндао хотын Хуандао дүүргийн (黄岛区) Хайцин тосгоны (海青镇) ногоон цай; нутгийн хэвлэл түүнийг шууд утгаар нь «Хайцины ногоон цай» (海青绿茶) гэж нэрлэдэг.
— 177

Jīn guānyīn

Фужиань мужийн цайны шинжлэх ухаанаар сонгодог 铁观音 tiěguānyīn-ы үндсэн дээр гаргаж авсан орчин үеийн селекцийн сортууд дотроос өндөр анхилам эрлийз 金观音 jīn guānyīn болон 金牡丹 jīn mǔdān онцгой бай
— 178

Жин Жүн Мэй

Жин Жүн Мэй — орчин үеийн хятад улаан цайны оргил бөгөөд 2005 онд Жэн Шань Шяо Жунгийн дөрвөн зуун жилийн уламжлалын суурин дээр бүтээгдсэн. Тунму дархан цаазат бүсэд ургадаг зэрлэг цайны модны зөөлөн нахианаас бүрдсэн энэ цай цөөхөн жилийн дотор Хятад дахь улаан цайны талаарх ойлголтыг орвонгоор нь эргүүлж, шинэ…
— 179

Jiūkēng chá

Жюкэн Ча (Jiūkēng chá, 鸠坑茶) — Жэжян мужийн Ханжоу тойргийн Чуньань шяний (淳安县) ногоон цай бөгөөд Чяньдаоху (千岛湖) усан сангийн бүсээс гаралтай.
— 180

Jǔnán lǜchá

Жүйнань Люйча (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) — Хятадын Шаньдун мужийн өмнөд хэсэгт орших Линьи хотын тойргийн Жүйнань шяний (莒南县) ногоон цай бөгөөд «南茶北引» — «өмнөдийн цайг умард зүгт» хөдөлгөөний ачаар цай…
— 181

Лао Ча Тоу

Лао Ча Тоу нь пуэр ертөнцийн хамгийн ер бусын үзэгдлүүдийн нэг юм. Энэ нь тусдаа сорт эсвэл тусгайлан бий болгосон бүтээгдэхүүн биш, харин нойтон овоолго (渥堆, Wò Duī) процессын байгалийн дайвар бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ явцад пектинаар баялаг цайны навчнууд хоорондоо нягт шигдэн, салгах боломжгүй бөөмнүүдийг…
— 182

Lǎobānzhāng

Хэрэв пуэр хэмээх ундааны хүчирхэг байдлын жишиг гэж байдаг бол энэ нь Лао Баньчжан — Мэнхай шяний Буланшань ууланд орших тосгон бөгөөд цайнд «Bānzhāng wáng (班章王)» буюу Баньчжаны хаан хэмээх хоч өгс
— 183

Lǎoyīng chá

Лаоин Ча (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — «хөгшин бүргэдийн цай», 毛豹皮樟 (Litsea coreana var.
— 184

Лю Бао Хэй Ча

Лю Бао Ча нь Хэй Ча ангилалын хамгийн өвөрмөц, түүхэн ач холбогдолтой төлөөлөгчдийн нэг бөгөөд даруухан “ажилчны цай”-аас “уух боломжтой эртний эдлэл” гэсэн шашны зэрэглэлд хүрсэн юм. Гуанси мужийн энэхүү дараагийн исгэлттэй цай нь мянга таван зуун жилийн түүхтэй бөгөөд “улаан, өтгөн, хөгшин, зөөлөн” (红、浓、陈、醇, hóng,…
— 185

luóbùmá chá

Лобума цай нь Apocynaceae (кутровын) овгийн олон наст давс тэсвэрлэх чадвартай Apocynum venetum ургамлын хатаасан, тусгай аргаар боловсруулсан навчны ханд юм.
— 186

luòshén huā

Гибискус — ургамлын Hibiscus sabdariffa (сабдариффа гибискус)-ийн хатаасан махлаг цоморлог бүрхүүлээс бэлтгэсэн хүчиллэг-бадмаараг өнгийн ханд бөгөөд дэлхий даяар каркаде буюу розелла хэмээн өргөн т
— 187

Моли Юй Дэ

Моли Юй Дэ нь Хятадын мэлрэг цайнуудын хамгийн гоо зүйн илэрхийлэлтэй төлөөлөгчдийн нэг юм. Энэ цайны навч бүр нь далавчаа дэлгэсэн эрвээхийг санагдуулсан дүрс болгон гараар үүсгэгдсэн бөгөөд энэ нь цай чанах үйл явцыг жинхэнэ харааны тоглолт болгодог.
— 188

Жасмин цай

Жасмин цайны үйлдвэрлэл нь хүнд хөдөлмөр шаардсан, олон шатлалт процесс бөгөөд ур чадвар, туршлага, нарийн ширийнд анхаарал хандуулахыг шаарддаг. Гол процесс нь цайны навчийг шинэ жасмин цэцгээр анхилам болгох явдал юм:
— 189

Мото Люй Ча

Мото Люй Ча (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) — Төвдийн зүүн өмнөд хэсэгт, Ярлунг Цанпго (Брахмапутра) мөрний хавцалд орших, Хятадын хамгийн хүнд хүрч очиход хэцүү уездын өндөр уулын органик ногоон цай юм. Мото уезд — «Хятадын хамгийн сүүлд авто замаар холбогдсон уезд» (2013 он) — төвд хэлээр «нууц лянхуа» (莲花秘境, Liánhuā Mìjìng)…
— 190

píngguǒ huā

Алимны цэцэг (苹果花, píngguǒ huā) нь соёлын алимны модны хатаасан дэлгэрсэн болон хагас дэлгэрсэн цэцэг бөгөөд Хятадад халуун усанд хийж, анхилуун үнэрт ундаа болгон уудаг.
— 191

Путо Фу Ча

Путо Фу Ча (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — «Путо уулын Буддын цай») — Хятадын дөрвөн их буддын уулын нэг, бодьсадва Гуаньинь-ийн орон болох Путошань арал (普陀山, Pǔtuó Shān)-ын эртний ногоон цай (观音菩萨, Guānyīn Púsà, санскр. Авалокитешвара).
— 192

qí lái shān

Цилайшань (奇萊山, Qílái Shān) — Тайваний өндөр уулын улун (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá), арлын Төв нурууны Цилай уулын массиваар нэрлэгдсэн.
— 193

qúntǐ zhǒng

Шар цайны (huángchá, 黄茶) хувьд сорт нь хоёрдогч ач холбогдолтой.
— 194

sān bǎo zhā

«Гурван эрдэнэ» (三宝扎, sān bǎo zhā) нь хөгшрүүлсэн мандарины хальс нэгэн зэрэг ороолт болон үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн үүрэг гүйцэтгэдэг, дотор нь хэд хэдэн хатаасан ургамал, жимс цуглуулсан, уясан з
— 195

shānzhā gān

Хатаасан долоогоно (山楂干, shānzhā gān)
— 196

shèqián chá

Шэцянь (社前茶, shèqián chá) нь газрын бурханд өргөдөг хаврын тахилгын өдрөөс өмнө түүдэг, хамгийн эртний түүврийн хаврын тариачны (农家) Любао юм.
— 197

Шуймань Ча

Шуймань Ча — Хайнань халуун орны арлын өвөрмөц уулын цай бөгөөд Учжишань нурууны зүрхэнд, ли ард түмний (黎族) гаршуулсан зэрлэг том навчит сортоос үйлдвэрлэгддэг. Энэ бол Хайнанийн хамгийн эртний бөгөөд хүндэтгэлтэй цайнуудын нэг юм: Чин улсын үед ордны өргөл барих зүйлсийн тоонд багтаж байсан бол өнөөдөр Хятадын…
— 198

Сунло Ча

Сунло Ча (松萝茶, Sōngluó chá) нь Хятадын Аньхой мужийн Шюнин тойргийн Сунлошань уулнаас гаралтай түүхэн ногоон цай бөгөөд дэлхийн цайны түүхэнд онцгой байр суурь эзэлдэг: яг энэ газарт Мин улсын үед «Дафан Хэшан» (大方和尚, Dàfāng Héshàng — «Дафан лам») хэмээх бурханы шашны лам анх удаа тогоонд өндөр температурт шарж…
— 199

Suāngān chá

Суань Гань Ча (Suāngān chá, 酸柑茶) — «исгэлэн цитрусын цай», тайвань хаккачуудын (客家, Kèjiā) уламжлалт ундаа.
— 200

tiáowèi chá

Амтлагдсан цай — бэлэн суурь цайнд (оолон, ногоон, улаан, цагаан, пүэр) гадны үнэр буюу байгалийн, байгалийнхтай адил, ховор тохиолдолд хиймэл үнэр нэмж оруулсан өргөн хүрээний төрөл юм.
— 201

Тэ Гуаньинь

Тэ Гуаньинь — Хятадын хамгийн алдартай, хүндэтгэлтэй улоон цайнуудын нэг бөгөөд Фүжиан мужийн Аньши хошууны (安溪, Ānxī) нэрийн хуудас юм. Энэ цай 300 гаруй жилийн түүхтэй; «Төмөр Энэрэнгүй Бурхан» гэсэн нэр нь Буддын бодьсадва Гуаньиньтэй холбоотой бөгөөд олон домогт дарагдана.
— 202

Wànghǎi chá

Ванхай Ча (Wànghǎi chá, 望海茶) — Хятадын Жөжян мужийн Нинбо хотын тойргийн Нинхай шяний (宁海县) уулын ногоон цай.
— 203

Уши хао цай

Уши хао цай — Хятадын Жянсү мужаас гаралтай орчин үеийн ногоон цай. 1970-аад оны зорилтот шинжлэх ухааны селекцийн ажлын үр дүнд бий болсон. Түүний онцлог шинж нь Фүжян мужаас нутагшуулсан Дахао (大毫) сортын онцлогоос үүдэлтэй, ороомог нахианы гадарга дээрх өтгөн цагаан хөвөнцөр (毫, háo) юм.
— 204

Тайваны Улун Уи

Тайваны уламжлалт Хятадын хадны цайнуудын тайлбар, арлын улонгуудын цэцэгсийн нооттой уламжлалт яньча (岩茶)-ны эрдэс гүнтэй хослуулсан. Эдгээр дунд зэрэг исгэсэн хагас исэлдүүлсэн цайнууд Наньтоу мужийн (南投縣, Nántóu Xiàn) Минжянь (名間, Míngjiān) дүүрэгт голчлон үйлдвэрлэгддэг бөгөөд Фужянь (福建) ба Тайвань хоёрын…
— 205

Wǔyí yánchá

Уи Яньча (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — «Уишанийн хадны цай», Фужянь мужийн умард хэсэгт орших Наньпин тойргийн Уишань (武夷山市) хотын хошууны улун цайны газар зүйн заалттай нэр.
— 206

Xiàngwō chá

Сянво Ча (Xiàngwō chá, 象窝茶) — Гуандун мужийн баруун хэсгийн Юньфу хотын тойргийн Синьсин шяний (新兴县) Тяньлушань (天露山, Tiānlù shān) уулсын цай.
— 207

Се Бэй Ча

Се Бэй Ча (斜背茶, xié bèi chá — «Тахын нурууны цай») нь Фужянь мужийн өндөр уулын Себэй (斜背村, 1248 м) тосгоны ховор ногоон цай бөгөөд Лунъянь хотын Шиньлю дүүрэгт харьяалагдах бөгөөд Лунъяний ногоон цайнуудаас цорын ганц «Жунгуо Чацзин» (中国茶经, «Хятад цайны судар» хэмээх нэр хүндтэй орчин үеийн нэвтэрхий толь)-д…
— 208

Шинь Линьюйлу

Шинь Линьюйлу (新林玉露, xīn línyùlù) нь шарж боловсруулалтын оронд уураар бэхлэх (蒸青, zhēngqīng) аргаар гаргаж авдаг цөөн тооны хятад ногоон цайны нэг юм. Лу Юй (陆羽) "Цайны судар"-т (蒸之, 捣之 — "уураар жигнэх, няцлах") дүрслэн бичсэн энэхүү эртний технологи нь Хятад өөртөө бараг мөхөж, Япон руу шилжин сэнча ба гёкурогийн…
— 209

Xīndòng chá

Синьдун Ча (Xīndòng chá, 新垌茶) — Гуандун мужийн баруун өмнөд хэсэгт орших Маомин тойргийн Гаожоу хотын харьяа Синьдун балгасны (新垌镇) ногоон цай юм.
— 210

Xùpǔ yáochá

Сюйпу Яоча (Xùpǔ yáochá, 溆浦瑶茶) — Хунань мужийн Хуайхуа хотын тойргийн Сюйпу шяний (溆浦县) «яо цай», 2019 оноос газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн.
— 211

Сюйуэнь Люй Ча

Сюйуэнь Люй Ча — Хятадын эх газрын хамгийн өмнөд үзүүрт орших Гуандун мужийн Лэйжоу хойгийн (雷州半岛, Léizhōu Bàndǎo) Сюйуэнь хошуунд (徐闻县, Xúwén Xiàn) үйлдвэрлэгддэг, өвөрмөц сортын ногоон цай. Энэ нь ховор тохиолдох уураар боловсруулах технологиор (蒸青, zhēngqīng) үйлдвэрлэгддэг орчин үеийн цөөн хятад ногоон цайны нэг…
— 212

Инь Жүнь Мэй

Инь Жүнь Мэй — «мөнгөн» зэрэглэл бөгөөд алдарт Жүнь Мэй (骏眉) цувралын домогт Жинь Жүнь Мэй (зөвхөн бөөр) болон илүү хүртээмжтэй Тун Жүнь Мэй / Чигань (нэг бөөр, хоёр навч) хоёрын дунд оршдог. Тунмугийн тусгай хамгаалалттай бүсийн зэрлэг цайны модноос «нэг бөөр – нэг навч» стандартаар түүсэн энэ цай нь бөөрөн түүхий…
— 213

Юси ногоон цай

Юси ногоон цай нь Фужянь мужийн Саньмин хотын Юси шянь (尤溪县, Yóuxī Xiàn)-д үйлдвэрлэгддэг бүс нутгийн ногоон цай юм. Энэ нь халуун агаараар хатаасан ногоон цайны төрөл болох хунцин люйча (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ангилалд багтдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь 2010 оноос эхлэн газар зүйн заалтаар (地理标志集体商标) хамгаалагдсан.
— 214

Чжу Е Цин

Чжу Е Цин нь Сычуань мужийн хамгийн танигдсан ногоон цайнуудын нэг бөгөөд ариун Эмэйшань уулын нэрийн хуудас юм. Залуу хулсны найлзуурыг санагдуулсан хавтгай маргад навчнууд, мөн цэвэр, шинэхэн амттай, удаан тогтдог эргэн ирэх чихэрлэг амт нь энэхүү цайг Хятад цайны урлагийн сонгодог бүтээл болгосон.
— 215

Zhútǒng chá

Жутун Ча (Zhútǒng chá, 竹筒茶) — «хулсан дахь цай», илүү нарийвчлалтай хэлбэл «хулсан гуурсан дахь цай».
— 216

Цзыси цагаан цай

Цзыси цагаан цай — ногоон цай бөгөөд Цзянси мужийн Цзыси шяний цагаан навчит (альбинос) цайны модноос үйлдвэрлэгддэг. Нэрэндээ «цагаан» (白, bái) гэдэг үг байгаа хэдий ч боловсруулалтын аргаар нь үзвэл энэ нь зургаан өнгийн ангилалд хамаарах цагаан цай (白茶) биш, яг ногоон цай юм.
— 217

Āndǐng yúnwù

Аньдин Юньу (Āndǐng yúnwù, 安顶云雾) — Жөжян мужийн Ханжоу хотын Фуян дүүргийн (富阳区) Лишань балгасны (里山镇) Аньдиншань (安顶山) уулын ногоон цай.
— 218

Аньхуа хэй цай

Аньхуа хэй цай нь Хунань мужийн Аньхуа шянь (安化县, Ānhuà Xiàn)-д үйлдвэрлэгддэг, шуугисан дараа ферментчилсэн хар цайны бүхэл бүтэн гэр бүлийг нэгтгэн нэрлэсэн нэршил юм. Энэ нь Хятад дахь хэй цай (黑茶, Hēichá) ангиллын хамгийн эртний бөгөөд хамгийн чухал төлөөлөгчдийн нэг бөгөөд алдарт «Гурван үзүүр» (三尖, Sān Jiān),…
— 219

bái mòlì huā

Цагаан мэлрэг цэцэг (白茉莉花, bái mòlì huā) нь Jasminum sambac хэмээх мөнх ногоон бут сөөгний хатаасан бүхэл цэцэг ба дэлбээлж амжаагүй баг цэцэг бөгөөд Хятадад халуун усанд хийж, анхилам ундаа болгон
— 220

Бань Тянь Яо

Бань Тянь Яо үйлдвэрлэл нь өндөр мэргэжлийн ур чадвар шаардсан нарийн төвөгтэй үйл явц юм. Үүнд улун цай хийх уламжлалт үе шатууд болон Уишань улунуудад онцлог шинж чанарууд, ялангуяа нүүрсэн дээр удаан хугацаанд шарж боловсруулах үйл явц багтана.
— 221

bù lǎng shān

Буланшань (布朗山, Bùlǎngshān) — Юньнань мужийн өмнөд хэсгийн хамгийн алдартай цайны бүс нутгийн нэг бөгөөд хүчирхэг, «хүчтэй» шинж чанартай шэн пуэр өгдөг.
— 222

Тайваний Нефритийн Улун

Тайваний Нефритийн Улун — орчин үеийн Тайваний сонгон шалгаруулалтын хамгийн онцлог төлөөлөгчдийн нэг бөгөөд тод цэцэгсийн анхилам үнэртэй, Цуй Юй (翠玉, Cuìyù) сорт дээр суурилсан, албан ёсоор Тайча №13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào) гэж бүртгэгдсэн цай юм.
— 223

Dàzhú báichá

Дажү Байча (Dàzhú báichá, 大竹白茶) — Сычуань мужийн зүүн хэсгийн Дажоу хотын тойргийн Дажү шяний (大竹县) цагаан навчит сортоос гаргасан цай.
— 224

Dūdū cuìmíng

Дуду Цуймин (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) — Чаоху нуурын өмнөд эрэг дэх Дуду уулын (都督山) хавтгай ногоон цай: Аньхой мужийн Хэфэй хотын Чаоху хотын харьяа Ба тосгон (坝镇).
— 225

Фу Жуань Ча

Фу Жуань Ча — тоосгон хэлбэртэй хэй ча бөгөөд «Алтан цэцэгс» (金花, Jīnhuā) хэмээх Eurotium cristatum (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) мөөгөнцрийн колониор алдаршсан. Энэхүү мөөгөнцөр нь мөөг-зөгийн бал мэт өвөрмөц үнэр, зөөлөн, амтлаг бүтэц бүхий шингэнийг бий болгодог.
— 226

Fúdǐng lǜchá

Фудин Люйча (Fúdǐng lǜchá, 福鼎绿茶) — Фуцзянь мужийн зүүн хойд эргийн Ниндэ хотын тойргийн Фудин (福鼎市) хотын хошууны ногоон цай бөгөөд энэ нутаг мужийн «хойд хаалга» хэмээн нэрлэгддэг.
— 227

Гао Шань Ча

Гао Шань Ча нь өндөр уулын бүс нутагт тариалдаг цайны сортуудын ерөнхий нэр юм. «Гао Шань» (高山, gāo shān) гэх хятад үг нь шууд утгаараа «өндөр уул» эсвэл «өндөрлөг газар» гэсэн утгатай. Энэхүү нэр томьёог далайн түвшнээс дээш 1000 метрээс дээш өндөрлөгт тариалсан цайг тодорхойлоход ашигладаг боловч өндөрлөгийн нарийн…
— 228

Гэлао Юй Цуй

Гэлао Юй Цуй (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — «Гэлао үндэстний нефрит маргад» — Гуйжоу мужийн Даожэн-Гэлао ба Мяо өөртөө засах тойргийн (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn) хавтгай ногоон цай. Уг нэр нь Гэлао (仡佬族, Gēlǎozú) уугуул үндэстэнд зориулагдсан бөгөөд уг үндэстэн нь Баруун өмнөд Хятадын хамгийн эртний ард…
— 229

Гоугунао Ча

Гоугунао Ча (狗牯脑茶, gǒugǔnǎo chá) нь Жянши мужийн хамгийн үнэт алдартай цайнуудын нэг бөгөөд 1915 оны Панам-Номхон далайн олон улсын үзэсгэлэнгийн алтан медальт, газар зүйн заалтаар хамгаалагдсан бүтээгдэхүүн (GI) юм.
— 230

guìhuā báichá

Османтустай цагаан цай гэдэг нь анхилуун османтус цэцгийн үнэрээр баяжуулсан цагаан цай юм.
— 231

guìhuā wūlóng

Османтустай улун бол османтусын үнэрт ханасан цайнуудын дундаас хамгийн түгээмэл нь юм.
— 232

Guóshèng chá

Гошэн Ча (Guóshèng chá, 国胜茶) — Сычуань мужийн өмнөд хэсэгт, Юньнаньтай залгаа уулзвар дээрх Паньчжихуа хотын тойргийн Яньбянь шяний (盐边县) Гошэн балгасны (国胜乡) уулын ногоон цай.
— 233

Hánméi lǜchá

Ханьмэй Люйча (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) — Аньхуэй мужийн зүүн хэсэгт орших Мааньшань (马鞍山, Mǎ'ānshān) хотын тойргийн Ханьшань (含山, Hánshān) шяний ногоон цай.
— 234

hé huān shān

Хэхуаньшань (合欢山, Héhuānshān) — Тайванийн өндөр уулын улун бөгөөд арлын төв хэсгийн Төв нурууны систем (中央山脉, Zhōngyāng shānmài) дэх ижил нэрт уулархаг массиваар нэрлэгдсэн.
— 235

Hēizhuān chá

Аньхуа шяний хар тоосго — аньхуагийн хар цайны дүрмийн "гурван тоосго"-ны нэг бөгөөд, нягт шахагдсан хэйча юм.
— 236

Хун Лунчжу

Хун Лунчжу бол хэлбэр, агуулга нь нэгдмэл болсон улаан цай юм. Чанга эрчилсэн "лууны сувд" бүр нь Юньнаний нар, уулын агаар, цайны урчуудын ур чадварын жижиг баяжмал юм. Халуун усанд сувд аажмаар дэлгэрч, цэцэглэж буй нахиа мэт, уусмалдаа амтлаг чанар, гүн гүнзгий, дулаанаа өгдөг.
— 237

Hóngshān chá

Хуншань Ча (Hóngshān chá, 洪山茶) — Хубэй мужийн Ичан тойргийн Иду (宜都市) хотын хошууны цай бөгөөд газар зүйн заалт бүхий хоёр баталгаажуулах тэмдгээр хамгаалагддаг.
— 238

Hóngyá lǜchá

Хунъя Люйча (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) — Сычуань хөндийн баруун урд захын Мэйшань хотын Хунъя шяний (洪雅县) ногоон цай.
— 239

Хуайцзи Люй Ча

Хуайцзи Люй Ча — Гуандун мужийн баруун хойноос гаралтай ногоон цай бөгөөд Гуандун, Гуанси, Хунань гурван мужийн уулзвар, уулархаг бүсэд ургадаг. Эндхийн үүлэрхэг, чийглэг уур амьсгал нь субтропикийн эргийн бүс гэхээс илүү Юньнаний цайны бүс нутагт таардаг онцлогтой.
— 240

Хуан Мэй Гуй

Хуан Мэй Гуй («Шар сарнай») — орчин үеийн селекци болон олон зууны яньча уламжлалын уулзвар дээр бий болсон, залуу хэдий ч хүлээн зөвшөөрөгдсөн Уишаны хадны улун цай юм. Түүний нэрийн хуудас нь ямар ч цэцгийн нэмэлтгүйгээр, зөвхөн культиварын генетик болон боловсруулалтын ур чадварын ачаар илэрдэг тод, байгалийн…
— 241

Хуан Жин Гуй

Хуан Жин Гуй нь Аньси тойргийн дөрвөн алдарт улунуудын нэг бөгөөд Тө Гуаньинь (铁观音), Бэнь Шань (本山), Мао Се (毛蟹)-тэй зэрэгцдэг. Бүх улунуудын дотроос энэ цай хамгийн эрт хураалтын хугацаа, ер бусын өндөр, «тэнгэр нэвтлэх» анхилам үнэрээрээ ялгардаг тул Аньсид эртнээс «Тоу Тянь Сян» (透天香) — «Тэнгэр нэвтлэх анхиламж»…
— 242

Хубэй Цзы Цзин

Хубэй Цзы Цзин нь Хубэй мужийн төв хэсгээс гаралтай, гол төлөв экспортын зах зээлд зориулагдсан ногоон цай юм. «Цзы Цзин» (紫荆, «Багрянник» буюу церцис — Cercis chinensis) гэх нэр нь нутгийн ургамлын аймагтай холбогдох эсвэл бэлгэдлийн утга агуулдаг.
— 243

Жэтань люй ча

Жэтань люй ча (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) — Хүнан мужийн мушгирсан хэлбэртэй ногоон цай, газарзүйн заалтын үндэсний бүтээгдэхүүн (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, 2011 онд баталгаажсан). Хүнан (湖南, Húnán) мужийн Юанлин шян (沅陵县, Yuánlíng Xiàn)-д, Юаньшуй (沅水, Yuán Shuǐ) голын эрэгт орших Жэтаньшань (碣滩山)…
— 244

Жин Шан Ча

Жин Шан Ча (径山茶, Jìngshān Chá) — Ханжоу орчмын Жиншань уулын түүхэн ногоон цай бөгөөд дэлхийн цайны соёлд онцгой ач холбогдолтой: яг эндээс «Жиншаны цайны ёслол» (径山茶宴, Jìngshān cháyàn) үүссэн бөгөөд XIII зуунд япон лам нар архипелагт аваачиж, Японы цайны ёслолын (茶道, Chadō) эхлэлийг тавьсан.
— 245

Jǐngmài shān

Цзинмай Шань (Jǐngmài shān, 景迈山) — Пуэр тойргийн Ланьцань шяний нутаг дахь уул бөгөөд Юньнаний хамгийн алдартай шэн-пуэрийн нэгэнд нэрээ өгсөн: цахирмаа цэцгийн тод үнэртэй, зөөлөн гашуувтар амт нь
— 246

Жюхуа Фу Ча

Жюхуа Фу Ча (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — «Есөн цэцэгт уулын Буддын цай») — Хятадын дөрвөн агуу Буддын уулын нэг, бодьсад Дицзан (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, санскр. Кшитигарбха)-ын орон болсон ариун уул Жюхуашань (九华山)-с гаралтай түүхэн ногоон цай юм.
— 247

Kèjiā chǎolǜ

Кэцзя Чао Люй (Kèjiā chǎolǜ, 客家炒绿) — «хакаа шарсан ногоон цай».
— 248

Kǒngkēng chá

Кункэн Ча (Kǒngkēng chá, 孔坑茶) — Фужянь мужийн баруун хэсэгт орших Саньмин (三明) хотын тойргийн Нинхуа (宁化县) шяний ногоон цай.
— 249

Лао Ча Ван

Лао Ча Ван («Хуучин Цайны Хаан») — олон жил, заримдаа хэдэн арван жилээр насалсан, дээд зэрэглэлийн хуучин улун цайнуудын нийтлэг нэршил юм. Энэ нь тодорхой нэг сорт биш, харин зэрэглэл ба категори юм: Те Гуаньинь, Дун Дин, Да Хун Пао, Шуй Сянь эсвэл Жоу Гуй зэрэг шилдэг дээжүүд урт хугацааны хадгалалт, тогтмол…
— 250

lǎo qīng chá

老青茶 (lǎo qīng chá, «хуучин ногоон цай») нь аяганд хийж уух ундаа биш, харин түүхий эдийн суурь юм: Хубэй мужийн өмнөд хэсэгт алдарт ногоон тоосго 青砖茶 (qīng zhuān chá)-ыг шахахад ашигладаг бүдүүвтэ
— 251

Личуань Хун

Личуань Хун — баруун Хубэй мужийн гунфу-улаан цай бөгөөд 2018 онд Дунху нууранд болсон алдарт цайны дипломат арга хэмжээний дараа (Энши Юйлу-гийн хамт) “төрийн цай”-ны нэг болсон. “Хүйтэн булингар” хэмээх өвөрмөц үзэгдэл, селенээр баян терруар, экспортын улаан цайны зуун жилийн түүх энэ цайг хятадын хунчагийн “шинэ…
— 252

Lìzhī wūlóng

Лижи улун — личи бүхий амталсан улун, Өмнөд Хятад болон Тайванийн жимсний цай. Энэ нь XX зууны орчин үеийн бүтээгдэхүүн: суурь нь хэсэгчлэн исэлдсэн улун (乌龙茶, wūlóng chá) бөгөөд личи жимс болон байгалийн личи экстрактаар амтлагдсан.
— 253

Lóngfēng chá

Лун Фэн ча (Lóngfēng chá 龙峰茶) нь Хубэй мужийн баруун хойд хэсэгт орших Жүши (Zhúxī 竹溪) шяний шарсан ногоон цай бөгөөд нягт эрчилсэн, тод үзүүртэй навч, мөн энэ бүс нутгийн уулархаг "анхилам" бүсэд
— 254

Лунжи Луй Ча

Лунжи Луй Ча (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — «Лууны нурууны ногоон цай» — Гуанши-Жуан үндэстний өөртөө засах орон (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū)-ы Гуйлинь хот (桂林市, Guìlín Shì)-ын Лүншэнгийн олон үндэстний өөртөө засах тойрог (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn)-оос гаралтай, өндөр уулын ногоон цай.
— 255

Lóngjǐng chá

Лунжин Ча (Lóngjǐng chá, 龙井茶) — Жэжян мужийн хавтгай ногоон цай бөгөөд тогоонд шарж боловсруулсан, GB/T 18650-2008 үндэсний стандартын дагуу газар зүйн заалтаар хамгаалагдсан нэр.
— 256

lóngshén chá

Луншэнь ча (龙神茶) ба Бикоу Лунцзин (碧口龙井) нь Ганьсу мужийн өмнөд хэсэгт, Цагаан Луу голын (白龙江, Báilóngjiāng) эргээс гаралтай, хоорондоо төрөл холбоотой ногоон цайнууд юм.
— 257

Люй Ян Чунь

Люй Ян Чунь (绿杨春, lǜ yáng chūn) — "Ногоон уд модны хавар" — Жянсу мужийн (江苏省) Янжоу хотын (扬州市) бүрэлдэхүүнд багтах Ижөн хошууны түвшний хот (仪征市, Yízhēng Shì)-оос гаралтай ногоон цай. Нэр нь Янжоугийн алдарт шүлгийн дүрслэлээс гаралтай: "绿杨城郭是扬州" — "Ногоон уд модны хот бол Янжоу" — гэдэг нь Тан улсын яруу найргаас…
— 258

Люйбаоши цай

Люйбаоши цай (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — «Ногоон Маргад цай») нь Гүйжоугийн шинэлэг ногоон цай бөгөөд 2003 онд «Гүйжоугийн цайны аавын үндэслэгч» Моу Иншү (牟应书, Mù Yìngshū) бүтээж, үзэл баримтлалын том нээлт хийсэн юм: тэрээр дунд зэргийн нарийн ширхэгт түүхий эд (нэг нахиа, хоёроос гурван навчтай) — уламжлалт ёсоор «бага…
— 259

Lǜchá gàishù

Тодорхойлолт: Ногоон цай нь Camellia sinensis* ургамлын навчаар хийгдсэн, хамгийн бага исэлдүүлэлтийн боловсруулалтанд орсон цайны төрөл юм.
— 260

Мабянь Люй Ча

Мабянь Люй Ча (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) — Сычуань мужийн И үндэстний (彝族, Yízú) Мабяни өөртөө засах тойргоос гаралтай ногоон цай бөгөөд том пандагийн амьдрах бүс нутагт багтах Бага Ляншань (小凉山, Xiǎo Liángshān) уулын нурууны яг зүрхэнд ургадаг.
— 261

Méichá jiāzú

Мэйчá (眉茶) — «хөмсөг цай» нь ганц сорт биш, харин урт шарсан ногоон цайны (长炒青 cháng chǎoqīng) худалдааны зэрэглэлийн бүхэл нэгэн шатлал бөгөөд хэдэн зууны турш Хятадын ногоон цайны экспортын гол тө
— 262

Моли Лун Жу

Моли Лун Жу нь хятадын жасмин цайнуудын хамгийн гоёмсог, гоо зүйн илэрхийлэлтэй төлөөлөгчдийн нэг юм. Өндөр чанарын ногоон цайнаас гараар чанга эрчилсэн сувдан бөмбөлгүүд, Jasminum sambac шинэ цэцгийн анхилам үнэрийг олон удаагийн иньхуа (窨花) технологиор шингээснээр, уусгахад цэцэг дэлгэрч буй мэт аажмаар нээгдэж,…
— 263

Моли Инь Хао

Моли Инь Хао-гийн үйлдвэрлэл нь цайны суурь бэлтгэх болон мэлрэг цэцгээр олон удаагийн aromaтжуулалтыг хослуулсан хоёр үе шаттай процесс юм. Гол онцлог нь цайнд гүн гүнзгий, тогтвортой мэлрэгийн aroma өгдөг олон шатлалт юньчжи (窨制, xūnzhì, aromaтжуулалт) юм.
— 264

Моли Инь Жень

Моли Инь Жень үйлдвэрлэлийн гол онцлог нь хамгийн нарийн цагаан цайг шинэ жасмин цэцгээр олон удаа үнэрлүүлэх бөгөөд энэ үед нахианы бүтэн байдал, гадаад төрхийг хадгалах нь чухал юм.
— 265

Mùzǐ āpó chá

Муцзы Апо Ча (Mùzǐ āpó chá, 木梓阿婆茶) — «Муцзыгийн эмээгийн цай», Гуанси-Жуангийн өөртөө засах орны зүүн өмнөд хэсэгт орших Гуйган хотын тойргийн Ганнань (港南区) дүүргийн гурван тосгоны улаан цай.
— 266

Наньхай Люй Ча

Наньхай Люй Ча (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «Өмнөд тэнгисийн ногоон цай» — Хайнань мужийн (海南省, Hǎinán Shěng) Динъань шяний (定安县, Dìng'ān Xiàn) галт уулын хөрсөн дээр (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí) ургуулсан, байгалиасаа селенээр (硒, xī) баяжуулсан ногоон цай: хөрсөн дэх Se-ийн агууламж Хятадын дунджаас гурав дахин…
— 267

niúròu mǎròu

Уишань уулын улун цайнуудын (武夷岩茶) дунд мэргэдийн өвөрмөц хэл бий болсон бөгөөд үүнд ròuguì (肉桂) сорт нь зүгээр л нэг төрөл байхаа больж, хад чулууны газрын зураг болон хувирдаг: цайг бутын нэрээр б
— 268

Пинву Луй Ча

Пинву Луй Ча (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — «Пинву нутгийн ногоон цай» — Сычуань мужийн Пинву шянь (平武县, Píngwǔ Xiàn) нутгийн, Сычуань хотгорын баруун хойд хэсэгт, Миньшань (岷山, Mínshān) нурууны бэлд орших өндөр уулын ногоон цай юм.
— 269

Пуэр Шу Ча

Пуэр Шу Ча бол дэлхийн хамгийн ер бусын цайны нэг бөгөөд зөвхөн цайны ур чадвараас гадна микробиологийн инженерчлэлийн бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв Шэн Пуэр нь шахмал навчинд түгжигдсэн цаг хугацаа, хэдэн арван жилээр сэргэх боломж бол Шу Пуэр бол хүний зоригтой оролдлого бөгөөд байгальд хэдэн жил шаардагдах зүйлийг долоо…
— 270

Пуань Хун Ча

Чулуужсан өвөөс гадна тус шяньд дэлхийн хамгийн том дөрвөн камерт цай (Camellia tetracocca) зэрлэг моддын популяци хадгалагдан үлдсэн — 20,000 гаруй ширхэг, үүнээс 3,000 гаруй нь мянга гаруй жилийн настай.
— 271

qiáomù · guànmù · yèzhǒng

Хятад цайны тодорхойлолтод гадаад төрхөөрөө төстэй, тиймээс толгойд амархан нэг шугам болж нийлдэг хоёр бүлэг үг байнга тааралддаг.
— 272

Qīfó gòngchá

Цифо Гунча (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) — Сычуань мужийн хойд хэсэгт, Ганьсутай хиллэдэг Гуанъюань (广元) хотын Цинчуань (青川县) шяний Цифо балгасны цай.
— 273

Цюэ Шэ Люй Ча

Цюэ Шэ (雀舌, Quèshé) — «Бор шувууны хэл» нь хятадын цайны уламжлал дахь ногоон цайны хамгийн эртний, яруу найргийн хэлбэрүүдийн нэг юм. Энэ нь ямар нэг тодорхой сорт, тарималын нэр биш, харин хуурай навчны хэлбэрийн стандарт (茶形标准) юм: жижиг, хавтгай, бага зэрэг муруй, үзүүртэй, өргөн нь 4–5 мм, урт нь 15–20 мм…
— 274

rénshēn piàn

Хүн оройны зүсмэл (人参片, rénshēn piàn) нь жинхэнэ хүн оройны (Panax ginseng) нимгэн хэрчиж хатаасан үндэс бөгөөд Хятадад халуун усанд хийж уух, мөн тоник шөлөнд нэмж хэрэглэдэг.
— 275

Жижао люйча

Жижао люйча (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) нь Шаньдун мужийн Жижао хотоос гаралтай ногоон цай бөгөөд Хятадын хамгийн хойд талын ногоон цайнуудын нэг, мөн Хятадын цайны ертөнцийн «шинэ од» (中国绿茶新贵, «шинэ үеийн ногоон язгууртан») юм.
— 276

Жушань Люй Ча

Жушань Люй Ча (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) — ногоон цай «хамгийн хойд захын» (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): Жушань хот Шаньдун мужийн Жяодун хойгт, хойд өргөргийн 37°-т оршдог — энэ нь Хятад болон дэлхийн аж үйлдвэрийн цай тариалангийн хамгийн хойд цэгүүдийн нэг юм.
— 277

Shāngnán chá

Шаннань Ча (Shāngnán chá, 商南茶) — Шэньси мужийн Шанло хотын тойргийн Шаннань шяний (商南县) цайны ерөнхий нэршил.
— 278

Шэн Тай цай

Шэн Тай цайны үйлдвэрлэл нь цайны аж ахуйн олон талыг хамарсан экологийн зарчим, дадал хэвшилд тулгуурладаг:
— 279

Шоу Гун Ча

Шоу Гун Ча (手工茶, shǒugōng chá) нь гараар хийсэн цайны ерөнхий нэр юм. Механикжсан тоног төхөөрөмж ашиглан үйлдвэрлэсэн цайнаас ялгаатай. Энэ нэр томьёо нь уламжлалт цай үйлдвэрлэлийн аргуудыг онцлон тэмдэглэдэг бөгөөд үеэс үед дамжсан, гар урлалын чадвар, нарийн ширийнд анхаарал хандуулдаг, эцсийн бүтээгдэхүүнд гараар…
— 280

Шуй Жинь Гуй

Шуй Жинь Гуйн үйлдвэрлэл нарийн төвөгтэй бөгөөд маш их ур чадвар шаарддаг. Энэ нь уламжлалт улун цайны үе шатууд болон Үишаний улунд онцлог нүүрсэн дээр удаан хугацаагаар шарлага хийх зэрэг онцлогийг багтаана.
— 281

Shuǐxiān bái

Shuǐxiān bái 水仙白 бол Хойд Фүжяний Жяньян шяний цагаан цай бөгөөд төрөлд нь тохирох жижиг навчит бутнаас биш, том навчит shuǐxiān 水仙 сортоос боловсруулдаг.
— 282

Sīnán yànchá

Сынань Яньча (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — Гуйжоу мужийн зүүн хойд хэсэгт, Тунжэнь хотын тойргийн Сынань шяний (思南县) цайны ерөнхий нэр юм.
— 283

Sōngxī lǜchá

Сунси Люйча (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — Фужиань мужийн хойд хэсэгт, Наньпин хотын тойргийн Сунси шяньд (松溪县), Уишань уулын өмнөд бэл, Миньжян голын дээд урсгалд ургадаг ногоон цай.
— 284

Таолинь Люй Ча

Таолинь Люй Ча — Хунань мужийн (湖南) зүүн хойд хэсэгт байрлах Юэян (岳阳, Yuèyáng) хотын тойрогт харьяалагддаг Линсян (临湘市, Línxiāng Shì) хотын Таолинь суурин (桃林镇, Táolín Zhèn)-аас гаралтай бүс нутгийн ногоон цай юм.
— 285

Wénjūn lǜchá

Сычуанийн Цюнлай хотын ногоон цай, буржгар навч, элбэг цагаан хөвсгөр, яруу найргийн түүхэн нэр — бүгд Жо Вэньцзюньд зориулсан хүндэтгэл — Wénjūn lǜchá, энэ нь баруун Сычуанийн танигдахуйц "нэртэй"
— 286

Wǔpíng lǜchá

Упин Люйча (Wǔpíng lǜchá, 武平绿茶) — Фужиань мужийн баруун хэсэгт, Жянши, Гуандунтай залгаа уулзварт орших Лунъянь хотын тойргийн Упин шяний (武平县) ногоон цай.
— 287

Wùyuán lǜchá

Уюань Люйча (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) — Жянши мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Шанграо хотын тойргийн Уюань шяний (婺源县) ногоон цай юм.
— 288

wǔzǐ xiānháo

Уцзы Сяньхао — Шэньси мужийн ногоон цай бөгөөд Ханьжун (汉中) тойргийн Сисян (西乡) шяниас гаралтай.
— 289

Xiàogǎn hóng

Сяогань Хун (Xiàogǎn hóng, 孝感红) — Хубэй мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Сяогань (孝感市) хотын тойргийн улаан цай.
— 290

Синьян Хун

Синьян Хун (信阳红, Xìnyáng hóng) нь Хятадын хамгийн «хойд» улаан цай бөгөөд 2010 онд домогт ногоон цай болох Синьян Маоцзянь (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān)-ны төрсөн нутагт бий болжээ. Энэ нь хоёр мянганы уламжлалт ногоон арга барилыг хувьсгалчлан эргэн харах бүтээл юм: тэрхүү нутаг дэвсгэр, тэрхүү жижиг навчит бутнууд хэдий…
— 291

Сюэ Я Люй Ча

Сюэ Я Люй Ча (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) — хамгийн эртний, зөөлөн нахиа (типс)-аар үйлдвэрлэсэн ногоон цайны нийлбэр нэр бөгөөд эдгээр нахиа нь хяруу эсвэл цас мэт мөнгөлөг цагаан хөвсгөрөөр бүрхэгдсэн байдаг.
— 292

Яань Хэй Ча

Яань Хэй Ча буюу Яань Цзан Ча (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) — «Яанийн төвөд цай» гэж нэрлэгддэг энэ цай нь Хятадын хамгийн эртний бөгөөд чухал «хилийн цайнууд»-ын (边茶, biānchá) нэг юм. 1300 гаруй жилийн турш энэ нь Төвөдийн өндөрлөгийн ард түмний амьдралын зайлшгүй хэрэгцээ байсан бөгөөд домогт Цай-морьны зам (茶马古道, Chámǎ…
— 293

Янтай ногоон цай

Янтай ногоон цай — Шаньдун мужийн Янтай хотоос (烟台市, Yāntái Shì) гаралтай, Хятадын хамгийн өндөр өргөрөгт ургадаг ногоон цай. 2016 оноос газар зүйн заалтаар хамгаалагдсан бүтээгдэхүүн (国家地理标志产品保护).
— 294

Yáolǐ nènruǐ

Яоли Нэньжуй (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) — Жянши мужийн зүүн хойд хэсэгт, Жиндэжэнь хотын тойргийн Фулян шяний (浮梁县) Яоли балгасны ногоон цай.
— 295

Е Шэн Ча

Е Шэн Ча-гийн үйлдвэрлэлийн технологи нь тодорхой цайны төрлөөс (Шэн Пуэр, Шу Пуэр, улаан, цагаан гэх мэт) хамаарна. Ерөнхий зарчим:
— 296

Ибинь Зао Ча

Ибинь Зао Ча (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) буюу «Ибиний эртний цай» — Сычуань мужийн өмнөд хэсэгт, гурван их голын бэлчир — Цзиньша (金沙江, Jīnshājiāng, Янцзы мөрний дээд урсгал), Минь (岷江, Mínjiāng) болон Янцзы (长江, Chángjiāng) мөрний уулзвар дээр орших Ибинь хотоос гаралтай ногоон цай юм.
— 297

Yíméng lǜchá

Имэн Люйча (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) нь Шаньдун мужийн өмнөд хэсэгт орших Линьи (临沂市) хотын тойргийн ногоон цай юм.
— 298

Имэн Юй Я

Имэн Юй Я (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — «Имэнийн хаш нахиа» — хавтгай ногоон цай бөгөөд Шаньдун (山东省) мужийн Линьи (临沂市, Línyí Shì) хотын Цзюйнань (莒南县, Jǔnán Xiàn) уездээс гаралтай. «Өмнөдийн цайг умард руу» (南茶北引, Nánchá Běiyǐn) хэмээх шаньдуны хөдөлгөөний «хоёр дахь давалгаа»-ны төлөөлөгч юм.
— 299

Индэ Люй Ча

Индэ Люй Ча (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) — Гуандун мужийн хамгийн том ногоон цай бөгөөд мужийн хойд хэсэгт орших Индэ хотын тойрогт үйлдвэрлэгддэг. Индэ нь алдартай улаан цай болох Индэ Хунча (英德红茶)-ны өлгий гэдгээрээ илүү танигдсан ч түүний ногоон “ах” нь ч мөн адил гайхамшигтай: том навчит Юньнань сортын түүхий эдээр…
— 300

Yíshuǐ lǜchá

Ишуй Люйча (Yíshuǐ lǜchá, 沂水绿茶) — Шаньдун мужийн өмнөд хэсэгт орших Линьи хотын тойргийн Ишуй шяний (沂水县) ногоон цай бөгөөд Хятадын цай тариалалтын хойд захад байрладаг.
— 301

Yíxīng zǐshā

Исиний (Yíxīng 宜兴) шавар цайны аяга нь хятад цайны соёлын хамгийн танигдах зүйлсийн нэг юм: нүх сүвэрхэг, «амьсгалдаг» шаазан эдлэл нь шатсан шороон өнгөтэй бөгөөд мэрэгчид үүнийг цайны амтын салшгү
— 302

Юэ Гуан Бай

Юэ Гуан Бай («Цагаан сарны гэрэл») — юньнанийн цай бөгөөд ихэвчлэн цагаан төрөлд (хатаалт + хатаах) болон зөөлөн амтаараа ангилагддаг боловч том навчит түүхий эдээс да е чжун (Camellia sinensis var. assamica) бэлтгэдэг.
— 303

Юньнань ногоон цай

Юньнань ногоон цай (云南绿茶, Yúnnán lǜchá) буюу товчоор Дянь люй (滇绿, Diān Lǜ) гэж нэрлэдэг энэхүү цай нь Хятадын баруун өмнөд хэсэгт орших Юньнань (云南, Yúnnán) мужид үйлдвэрлэгддэг ногоон цайны өргөн хүрээний ангилал юм.
— 304

Жэнмэй цай

Жэнмэй цай нь баруун өмнөд Юньнанийн өвөрмөц уураар боловсруулсан ногоон цай (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) бөгөөд том навчит юньнанийн түүхий эдэд тулгуурлан Эньши Юйлугийн уламжлалаас зээлдсэн уураар идэвхгүйжүүлэх технологийг (蒸青, zhēngqīng) ашигласан.
— 305

Зыян Лү Ча

Зыян Лү Ча (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) нь баруун хойд Хятадын эртний ногоон цай бөгөөд түүх нь Баруун Жоу (Цинь улс) үеэс (МЭӨ XI–VIII зуун) эхэлсэн — гурван мянга гаруй жилийн тэртээд хүрнэ. Шэньси мужийн Зыян шяний Циньлин-Башань нурууны (秦巴山区) умард энгэрт ургадаг энэ цай нь хоёр онцлог шинжээрээ алдартай: селен-ийн…
— 306

Qī wǔ qī èr

7572 нь төрөл зүйл ч биш, газар нутаг ч биш, харин màihào (唛号) буюу шу-пуэр (熟普, shú pǔ'ěr) төрөл жанрын хэлэгдээгүй жишиг болсон үйлдвэрийн жор-дугаар юм.
— 307

Ānhuà hóngchá

Аньхуа Хунча (Ānhuà hóngchá, 安化红茶) — Хунань мужийн Иян хотын тойргийн Аньхуа шяний (安化县) улаан цай.
— 308

Bǎiquán lǜchá

Байцюань Люйча (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) — Хубэй мужийн Ухань хотын баруун хойд хэсэгт орших Дунсиху (东西湖区) дүүргийн Байцюань гудамжны хорооны (柏泉街道) хавтгай шарсан ногоон цай (扁炒青).
— 309

Bǎisè hóngchá

Байсэ Хунча (Bǎisè hóngchá, 百色红茶) — Гуанси-Жуангийн өөртөө засах районы баруун хэсэгт, Юньнань, Вьетнамтай хиллэх Байсэ (百色市) хотын тойргийн улаан цай юм.
— 310

Байша Люй Ча

Байша Люй Ча бол Хайнань арлын өвөрмөц ногоон цай бөгөөд дэлхийн хамгийн ер бусын терруаруудын нэг болох эртний солирын тогоонд ургадаг. Энэхүү цай нь газар зүйн заалт бүхий үндэсний бүтээгдэхүүн (中国国家地理标志产品) бөгөөд Хятадын хамгийн өмнөд муж улсын цайны соёлын нэрийн хуудас юм.
— 311

Bǎokāng lǜchá

Баокан Люйча (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) — Хубэй мужийн баруун хойд хэсэгт орших Сянъян хотын тойргийн Баокан шяний (保康县) ногоон цай юм.
— 312

Било Хун Ча

Било Хун Ча — Дунтин Билочунь (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn) хэмээх алдарт ногоон цайтай ижил түүхий эд, бүс нутгаас гаралтай боловч бүрэн исэлдүүлэх технологиор боловсруулсан улаан цай юм. Энэ нь 2010-аад оны үед дээд зэргийн ногоон цайны үйлдвэрлэлд орохгүй түүхий эдийг зохистой ашиглах арга хэлбэрээр бий болж,…
— 313

Боло Хун Ча

Боло Хун Ча бол Хятадын Гуандун мужийн Болуо тойрогт, Лофушан болон Сянтоушан уулын нэр хүндтэй нуруудын зааг дээр үйлдвэрлэгддэг улаан цай юм. Энэ нь Өмнөд Хятадын 1 700 гаруй жилийн түүхтэй, цөөхөн жижиг навчит уулын цайны нэг болох алдарт «Байтан Шан Ча» (柏塘山茶)-гийн улаан хувилбар юм.
— 314

Chángqīng chá

Чанцин Ча (Chángqīng chá, 长清茶) — Шаньдун мужийн Жинань хотын Чанцин дүүргийн (长清区) ногоон цай бөгөөд Тайшань уулын баруун бэлд ургадаг.
— 315

Чаюй Хун Ча

Чаюй Хун Ча — «Дэлхийн дээвэр»-ээс гаралтай улаан цай: манай гараг дээрх хамгийн өндөрлөгт ургадаг улаан цайнуудын нэг бөгөөд Төвдийн Өөртөө Засах Орны Чаюй шянь (察隅县, Cháyù Xiàn)-д төрсөн. Энэхүү цай нь Төвд олон мянган жилийн турш гадаадаас цай оруулж ирсэн боловч өөрсдийн гэсэн өндөр чанартай цай үйлдвэрлэж сурсны…
— 316

Dàozhēn lǜchá

Даожэнь Люйча (Dàozhēn lǜchá, 道真绿茶) — Гуйжоу мужийн хойд хэсэгт орших Зүньи хотын тойргийн Даожэнь-Гэлао-Мяо өөртөө засах шяний (道真仡佬族苗族自治县) ногоон цай.
— 317

Dàwù huángchá

Дау Хуанча (Dàwù huángchá, 大悟黄茶) — Хүбэй мужийн зүүн хойд хэсэгт, Дабешань уулын өмнөд бэлд орших Сяогань хотын тойргийн Дау шяний (大悟县) шар цай.
— 318

Dàzú sōngmíng

Дацзу Сунмин (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) нь Чунцин хотын шууд захирагдах Дацзу дүүргийн (大足区) цайны брэнд бөгөөд тус дүүрэг үүнийг газарзүйн тэмдэг бүхий нийтлэг бүс нутгийн брэнд болгохыг зорьж байна.
— 319

Дэнцунь Люй Ча

Дэнцунь Люй Ча (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) — Хубэй мужийн (湖北省) Ичан хотын (宜昌市) Илин дүүргийн (夷陵区) Дэнцунь сууринаас (邓村乡) гаралтай уулын ногоон цай юм. Лу Юй (陆羽) буюу «Цайны гэгээн» (茶圣) өөрийн «Цайны судар»-таа «Өмнөд уулынхаас — Сяжоугийнх дээд» (山南，以峡州上) хэмээн энэ нутгийг хамгийн шилдэгт тооцсон билээ.
— 320

Эмэй Хуан Я

Сүн улсын үед (宋, Sòng, 960–1279) Эмэйшань дахь цай тариалалт өргөн хүрээнд хөгжиж: хийдүүд болон бомбын орднууд далайн түвшнээс дээш 800–2000 м-ийн энгэрт цайны цэцэрлэг байгуулжээ. Яруу найрагч Лу Ю (陆游, Lù Yóu) «Цай чанах шүлэг» (《煮茶诗》) -тээ: «Цасан нахиа Эмэйгээс олдсон — Гүжүгийн улаан баглаагүй»…
— 321

Эмэй Мао Фэн

Эмэй Мао Фэн нь Сычуань мужийн Мэншань цайны бүсээс гаралтай ногоон цай бөгөөд 1985 оны 24-р Олон улсын хүнсний үзэсгэлэнгээс дэлхийд хүлээн зөвшөөрөгдсөн юм. Гол онцлог нь хуураасан болон шарсан ногоон цайны давуу талуудыг хослуулсан “гурван шарах, гурван нухах, дөрвөн хатаах” (三炒三揉四烘) зохиогчийн технологи юм.
— 322

Ēnshī fùxīchá

Эньши Фусича (Ēnshī fùxīchá, 恩施富硒茶) — «селенээр баялаг Эньши цай» нь Хубэй мужийн Эньши-Тужя-Мяогийн өөртөө засах тойрогт газар зүйн баталгаажуулалтын тэмдгээр хамгаалагдсан нэр юм.
— 323

Fènghuà qūháo

Фэнхуа Цюйхао (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) — зүүн Жөжян мужийн эрэг дээрх Нинбо хотын Фэнхуа дүүргийн (奉化区) ногоон цай.
— 324

Фудин Бай Ча

Фудин Бай Ча — Фужиань (福建, Fújiàn) мужийн Фудин (福鼎, Fúdǐng) хотын цагаан цайнуудын ерөнхий нэршил юм. Олон сонирхогчийн хувьд Фудин нь цагаан цайны амтны “лавлагаа цэг” болдог: залуу насандаа цэвэрхэн чихэрлэг, цэцэг-өвслөг тунгалаг, хөгшрөхөд зөгийн бал, жимсний эрхэм гүн амт илэрдэг.
— 325

Fúlíng báichá

Фулин Байча (Fúlíng báichá, 涪陵白茶) — Чунцин хотын Фулин дүүргийн (涪陵区) нахиа, навч нь ууланд «хаш чулуу мэт» цайрдаг цай юм.
— 326

Фуяо Сяньчжи

Фуяо Сяньчжи бол Цзянси мужийн «шаазан нийслэл» хэмээгдэх Цзиндэчжэнь (景德镇市) хотын харьяа Фулян шянь (浮梁县)-аас гаралтай дээд зэргийн ногоон цай юм. Фулян нь Хятадын цайны аж ахуйн өлгий нутгийн нэг бөгөөд Тан улсын үед эзэнт гүрний хамгийн том цайны зах зээл энд төвлөрч, улсын нийт цайны татварын наймны гурвыг дангаар…
— 327

Гунъи Хуача

Гунъи Хуача үйлдвэрлэлийн гол онцлог нь цайны навч, цэцгийг гараар уяж, исгэх явцад цэцэглэж буй мэт дэлгэрдэг нахиа үүсгэдэг.
— 328

Гу И Хэй Ча

Гу И Хэй Ча — Аньхой мужийн Исянь (黟县, Yī Xiàn) нутгаас гаралтай, түүхэн Ань Ча (安茶, Ān Chá) — «Аньхойн цай» хэмээн алдаршсан, харанхуй даралтын дараагийн исэлдэлттэй цай юм. Хуэйшаан (徽商) худалдаачид буюу Хуэйжөүгийн (Huīzhōu) наймаачдын алдарт энэхүү цай эзэн хааны ордноос Зүүн Өмнөд Азийн эмийн сангууд хүртэлх…
— 329

Гүй Фэй Улун

Гүй Фэй Улун («Хааны татвар эмийн Улун») — ногоон далавчит царцаа (Jacobiasca formosana) хазуулснаар зөгийн бал-жимсний анхилуун үнэртэй болдог Тайваний улун юм. Энэ нь Дунфан Мэй Жэнь-тэй адил «царцааны цай»-н гэр бүлд хамаарах боловч дунд зэргийн (өндөр биш) исгэлт, хагас бөмбөлөг хэлбэрийн эрчилтээр ялгардаг.
— 330

guìhuā hóngchá

Османтустай улаан цай гэдэг нь амьд османтус цэцгийн анхилуун үнэрээр 窨制 (yìnzhì) технологиор ханасан, бэлэн улаан цай (红茶, hóngchá) юм.
— 331

Guìzhōu lǜchá

Гуйжоугийн өндөрлөг тэгш өндөрлөг нь илүү алдартай цайны мужуудын сүүдэрт удаан хугацаанд байсан боловч яг энэ чийглэг манантай энгэрүүдэд Хятадын ногоон цайны хамгийн тод илэрхийлэлтэй сургуулиудын н
— 332

Гуйжоу Лу Жу

Гуйжоу «Лу Жу» («Шүүдрийн дусал») нь Гуйжоу мужаас гаралтай, органик уулын ногоон цай бөгөөд «бүс нутаг хоорондын» зохицлын гайхалтай жишээ юм: уламжлалт ёсоор Фужяний эргийн цагаан цайтай холбогддог Фудин Сяо Бай (福鼎小白) сортыг энд ногоон цайны технологиор боловсруулж, Баруун өмнөд Хятадын карст уулын 1300 м-т…
— 333

Hànzhōng hóng

Ханьжун Хун (Hànzhōng hóng, 汉中红) — Шэньси мужийн өмнөд хэсэгт орших Ханьжун (汉中市) хотын тойргийн улаан цай.
— 334

hào jí · yìn jí

Цуглуулагчид "жинхэнэ" хөгшүүлсэн пуэрийн тухай ярихдаа бараг үргэлж hào jí (号级) ба yìn jí (印级) гэсэн хоёр үеийг хэлдэг.
— 335

hóng qiǎo méi

Хунцяомэй нь хатаасан цэцгийн толгойнууд бөгөөд Хятадад цайтай адилтган исгэж үйлчилдэг хэдий ч Camellia sinensis навчнаас гаргаж авдаг жинхэнэ цайтай ямар ч холбоогүй юм.
— 336

Хуан Гуань Инь

Хуан Гуань Инь («Шар Өршөөлийн Бурхан») нь Фужианийн хоёр алдарт сортын шилдэг чанаруудыг нэгтгэсэн, сонгон үржүүлсэн улун соёл юм: Хуан Жинь Гүй (黄金桂)-ийн тэсрэм цэцэглэг үнэр, Те Гуаньинь (铁观音)-ний баялаг, нягт бие. 1990-ээд онд гаргасан энэ соёл тун удалгүй Фужианийн хамгийн ирээдүйтэй «шинэ» соёлуудын нэг болсон.
— 337

Huángpí lǜchá

Хуанпи Люйча (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — Хубэй мужийн Ухань хотын хойд хэсэгт орших Хуанпи дүүргийн (黄陂区) ногоон цай.
— 338

Хуэйдун ногоон цай

Хуэйдун ногоон цай нь Гуандун мужийн Хуэйжоу (惠州市) хотын Хуэйдун (惠东县) шяний нутагт үйлдвэрлэгддэг ногоон цайнуудын нэгдсэн нэр юм. Энэ нь харьцангуй залуу бүс нутгийн брэнд бөгөөд «Хуэйдун Ляньхуашань Ча» (惠东莲花山茶, «Хуэйдуны Лянхуа уулын цай») хэмээх үзэл баримтлалын эргэн тойронд бүрэлдэж, эндемик Сяньжэньча (仙人茶,…
— 339

Хуйлун Люй Ча

Хуйлун Люй Ча (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) нь баруун өмнөд Юньнань мужийн өндөрлөг ногоон цай бөгөөд тус мужийн шилдэг арван ногоон цайн тоонд багтдаг. Дэхунгийн манан бүрхсэн уулархаг нутагт далайн түвшнээс дээш 1500–1800 м-т төрсөн энэ цай нь Юньнанийн том навчит түүхий эдийг «магочао» (磨锅, mógōu) хэмээх уламжлалт…
— 340

Jiàndé bāochá

Жианьдэ Баоча (Jiàndé bāochá, 建德苞茶) — Ханжоу хотын Жианьдэ (建德市) хотын харьяаны ногоон цай, Жөжян муж; хуучин нэр нь — Яньжоу Баоча (严州苞茶).
— 341

jiàn'ōu báichá

Цзянью (jiàn'ōu 建瓯) — умард Фужяний цагаан цайны үйлдвэрлэлийн захын боловч онцлог төвүүдийн нэг юм.
— 342

Jiāonán lǜchá

Жяонань Люйча (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) — Циндао хотын өмнөд хэсэгт орших Шаньдун мужийн хуучин Жяонань (胶南市) хот суурин газрын ногоон цай.
— 343

Цзетань Хэй Ча

Цзетань Хэй Ча бол Хүнань мужийн түүхэнд дээд зэрэглэлийн ногоон цай гэдгээрээ алдаршсан Цзетань (碣滩茶) цайны пост-исгэлтийн хувилбар юм. «碣滩茶» брэнд өнөөдөр Юаньлин шяний уулархаг экологийн тариалангаас гаралтай ногоон, улаан, цагаан, хар цайны бүтээгдэхүүний шугамыг нэгтгэдэг.
— 344

Жиньдин Люйча

Жиньдин Люйча (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) нь Хаинан арал (海南, Hǎinán)-ын өндөр уулын шарсан ногоон цай бөгөөд ариун Ужишань уул (五指山, Wǔzhǐ Shān)-ны өмнөд энгэрт үйлдвэрлэгддэг — Хаинаны хамгийн өндөр оргил (1867 м).
— 345

Жинань Бай Ча

Жинань Бай Ча — Цзянси мужийн Жинань шяний (靖安县, Jìng'ān Xiàn) цагаанвар (альбинос) сортоос гаралтай, үнэт ногоон цай юм. Нэрэндээ «цагаан цай» (白茶) гэсэн ч үйлдвэрлэлийн технологиороо исгээгүй ногоон цай бөгөөд «цагаан» гэх нь боловсруулалтын аргыг биш, байгалийн нэгэн үзэгдлийг илтгэнэ: хавар, 23°C-аас доош…
— 346

Жинган Би Лүй

Жинган Би Лүй (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) — Хэнань мужийн Шанчэн шяний Дабешань нурууны гол оргил болох Жингантай уулын энгэрт тариалагддаг, хосолмол боловсруулалтын төрөлд (烘炒型, hōngchǎo xíng) хамаарах, Хятадын өндөр уулын ногоон цай юм.
— 347

jīnhuá báichá

Цзиньхуа байча нь Жөжян мужийн Цзиньхуа (金华) тойрогт цайвар навчит ("альбинос") сортуудаас тариалж, ногоон цайны технологиор боловсруулсан цайнуудын ерөнхий нэр юм.
— 348

jīnhuā liùbǎo

Цзинь Хуа Лю Бао — Гуансигийн сонгодог бараан цай болох liùbǎo (六堡)-гийн тусгай, «зохиогчийн» хувилбар бөгөөд хөгшрөлтийн явцад jīnhuā (金花) буюу «алтан цэцэгс» — Eurotium cristatum (冠突散囊菌) мөөгө
— 349

Jīnshān cuìyá

Жиньшань Цуйя (Jīnshān cuìyá, 金山翠芽) — Жянсу мужийн Жэньжян (镇江) хотын тойргийн хавтгай ногоон цай.
— 350

Jīnshān shíyǔ

Жиньшань Шиюй (Jīnshān shíyǔ, 金山时雨) — «Алтан уулын цаг үеийн бороо», Аньхой мужийн зүүн өмнөд хэсэгт орших Сюаньчэн хотын Жиси шяний (绩溪县) ногоон цай.
— 351

Jiùjiē báichá

Цзюцзе Байча (Jiùjiē báichá, 旧街白茶) — Ухань хотын зүүн захын Синьчжоу дүүргийн (新洲区) Цзюцзе хорооллын (旧街街道) цай, Хубэй муж, Дабешань уулсын өмнөд салбар уулсын бүсэд ургадаг.
— 352

Lánxī máofēng

Ланьши Маофэн (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — Жөжян мужийн төв хэсэгт орших Жиньхуа хотын тойргийн Ланьши хот-шяний (兰溪市) ногоон цай.
— 353

Lǎomǔdēng chá

Лаомудэн Ча (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) — Юньнанийн том навчит сортуудаас бэлтгэсэн ногоон цай бөгөөд Нуцзян голын хавцалд, Юньнань мужийн баруун хойд хэсэгт орших Нуцзян-Лису үндэстний өөртөө засах…
— 354

Лаошань Люй Ча

Лаошань Люй Ча бол Хятадын өргөн тариалдаг ногоон цайнуудаас хамгийн хойд зүгт, ариун даоист Лаошань уулын боржин чулуут хадан цохио, Шар тэнгисийн давстай сэвшээ салхины зааг дээр төрсөн цай юм.
— 355

Линюнь Ногоон Цай

Линюнь Ногоон Цай (凌云绿茶, Língyún lǜchá) — Гуанси-Жуан Өөртөө Засах Орон (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū)-ы Байсэ (百色市, Bǎisè Shì) хотын Линъюнь (凌云县, Língyún Xiàn) шяниас гаралтай, Линъюнь Баймао (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng) хэмээх өвөрмөц сорт төрлөөс хийсэн ногоон цай бөгөөд түүнийг Хуача №26 (华茶26号) гэж…
— 356

Lípíng quèshé

Липин Цюэшэ (Lípíng quèshé, 黎平雀舌) — Гүйжоу мужийн зүүн өмнөд хэсэгт орших Чяньдуннань-Мяо-Дун өөртөө засах тойргийн Липин шяний (黎平县) хавтгай ногоон цай юм.
— 357

Лю Ань Хэй Ча

«Лю Ань Хэй Ча» нэрээр Анхой мужаас гаралтай, танил бус ч түүхэн ач холбогдол бүхий хей цайны (постферментжсэн, харанхуй цай) уламжлал нэгддэг. Алдарт ногоон цай болох Лю Ань Гуапянь (六安瓜片)-аас ялгаатай нь, Анхойн хей цай өөр амт, технологийн ертөнц — постферментаци, олон жилийн боловсрол, эрүүл мэндийн алдар хүндэд…
— 358

Люлун Люй Ча

Люлун Люй Ча (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — «Зургаан лууны ногоон цай» — Хэчи хот (河池市, Héchí Shì)-ын Наньдань шяний (南丹县, Nándān Xiàn) Гуанси-Жуангийн Өөртөө засах орон (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū)-ы өндөр уулын ногоон цай юм.
— 359

Лижи Хун цай

Лижи Хун цай нь личи жимсээр амталсан улаан цай бөгөөд Өмнөд Хятадын хамгийн эртний жимсний цайны нэг юм. 1950-аад онд Гуандун мужийн улаан цайны гүн-фү технологид тулгуурлан байгалийн личи жимс ашиглан бүтээгдсэн.
— 360

Lǒngnán lǜchá

Луннань Люйча (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) — Ганьсу мужийн өмнөд хэсэгт орших Луннань (陇南市) хотын тойргийн ногоон цай.
— 361

lǜchá zàoxíng

Ногоон цайны хэлбэр нь тусдаа ангилал биш, харин бүх бүс нутгийн уламжлалыг нэвт шингээж, цайг исгэхээс өмнө танигдахуйц болгодог ангиллын нэвтрэмж тэнхлэг юм: энэ нь гүйлгэн нухах (róu niǎn 揉捻) ба
— 362

Лушан Юнь У

Лушан Юнь У (庐山云雾, Lúshān yún wù) — Хятадын хамгийн эртний бөгөөд алдартай ногоон цайнуудын нэг бөгөөд "Хятадын Арван Алдарт Цай" (中国十大名茶)-н жагсаалтад багтдаг. Түүний нэр — "Лушан уулын үүлэн манан" — мөн чанарыг нь яг таг илэрхийлдэг: цай жилд 200 орчим хоног манан бүрхсэн, ариун уулын энгэрт, шууд утгаараа үүлэн…
— 363

Máoyán méichá

Маоянь Мэйча (Máoyán méichá, 茅岩莓茶) — Хунань мужийн Жанжяже хотын Юндин дүүргийн (永定区) усан үзмийн овгийн 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) модлог ороонгийн залуу найлзуур, навчнаас бэлтгэсэн ундаа.
— 364

Мэйтань Цуй Я

Мэйтань Цуй Я (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) — Гуйжоу мужийн Мэйтань шяний (хошуу) хавтгай ногоон цай бөгөөд Хятадын хамгийн амжилттай «шинэ» цайны брэндүүдийн нэг юм. 1940 онд улсын туршилтын цайны лабораторид бүтээгдэж, анх «Мэйтань Лунцзин» (湄潭龙井) хэмээн нэрлэгдсэн энэ цай наян жилийн дотор 71,97 тэрбум юанийн үнэлгээтэй…
— 365

Méixiàn lǜchá

Мэйсянь Люйча (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) — Гуандун мужийн зүүн хэсэгт орших Мэйжоу хотын тойргийн Мэйсянь дүүргийн (梅县区) ногоон цай.
— 366

Méizǐ gòngchá

Мэйцзы Гунча (Méizǐ gòngchá, 梅子贡茶) — Хубэй мужийн баруун хойд хэсэгт орших Шиянь хотын тойргийн Жүши шяний (竹溪县) ногоон цай.
— 367

Моли Фэн Янь

Моли Фэн Янь бол гар аргаар нэг бүрийн цайны навчийг гоёмсог сунасан хэлбэрт оруулж, домогт галт шувууны нүд мэт хэлбэртэй болгосон уран сайхны мэлрэг цэцэгт цай юм. Энэхүү цай нь харааны гоо үзэсгэлэн, анхилам үнэр, амт салшгүй хосолсон гоёл чимэглэлийн мэлрэг цэцэгт цайны (工艺花茶, gōngyì huāchá) элит ангилалд багтана.
— 368

Моли Пяо Сюэ

Моли Пяо Сюэ нь Сычуанийн жасмин цайны сургуулийн нэрийн хуудас бөгөөд нэрнийхээ утгад яруу найргийг агуулсан цай юм: «Дүүлэн нисэх цас» — хар ногоон цайны навчсын дунд дүүлэн нисэх цагаан жасминын дэлбээнүүд, яг л маргад нуурын мандал дээрх анхны цас мэт.
— 369

Мото Хун Ча

Мото Хун Ча нь Төвдийн ӨЗО-ны зүүн өмнөд хэсгийн Их Ярлунг-Цангпо хавцлын гүнд орших Мото тойргоос (墨脱县, Mòtuō Xiàn) гаралтай улаан цай юм. Энэ нь Хятадын хамгийн залуу бүс нутгийн улаан цайнуудын нэг: энд аж үйлдвэрийн чанартай цай тариалалт 2010-аад оноос эхэлсэн боловч Гималайн оргилуудаар хүрээлэгдсэн өвөрмөц…
— 370

Nánjiàn lǜchá

Наньжянь Люйча (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) — Юньнань мужийн Дали-Бай өөртөө засах тойргийн Наньжянь-И өөртөө засах шяний (南涧彝族自治县) ногоон цай.
— 371

Nàxī tèzǎochá

Наси Тэцзао Ча (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — «Насигийн хэт эртийн цай»: Сычуань мужийн өмнөд хэсгийн Лучжоу хотын тойргийн Наси дүүргийн (纳溪区) ногоон цай.
— 372

nèifēi · nèipiào · dàpiào

Шахмал пуэр худалдан авагчид нүцгэн ирдэггүй.
— 373

níngméng piàn

Хатаасан нимбэгийн зүсэм (柠檬片, níngméng piàn) нь нимбэг (Citrus limon) жимсний хөндлөн огтлолын хатаасан зүсэм бөгөөд Хятадад халуун усаар исгэж, исгэлэн анхилуун ундаа болгон уудаг.
— 374

Нүйва Инь Фэн

Нүйва Инь Фэн (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — «Нүйва [уулын] мөнгөн оргил» — Шэньси мужийн (陕西省, Shǎnxī Shěng) Анькан хотын (安康市, Ānkāng Shì) Пинли тойргоос (平利县, Pínglì Xiàn) гаралтай ногоон цай. Уг цайг Нүйвашань ууланд (女娲山, Nǚwāshān) тариалдаг бөгөөд энэхүү ариун газар нь хятадын домог зүйн гол дүрүүдийн нэг болох Нүйва…
— 375

Pǔ'ān gǔshù lǜ

Гуйжоу мужийн баруун өмнөд булангаас гаралтай, Хятадын бараг бүх цайнаас эрт зах зээлд гарч, эртний цайны моддын өвөрмөц генийн санд тулгуурласан ногоон цай — Pǔ'ān gǔshù lǜ (普安古树绿) нь «эртний гарал
— 376

Пубу Мао Фэн

Пубу Мао Фэн (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — «Хүрхрээний ойролцоох үслэг орой» — Гүйжоу мужийн Аньшунь хот (安顺市, Ānshùn Shì)-оос гаралтай ногоон цай бөгөөд Хятадын хамгийн том хүрхрээ, дэлхийн хамгийн гайхамшигтай хүрхрээний нэг болох Хуангошу хүрхрээ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù)-ийн эргэн тойрон дахь ууланд ургадаг.
— 377

Чяньдао Юй Е

Чяньдао Юй Е — залуу боловч аль хэдийн гавьяатай, Жөжян мужаас гаралтай, алдарт Мянган аралт нуурын (千岛湖, Qiāndǎo Hú) эрэгт төрсөн ногоон цай. 1982 онд Си Ху Лун Жин технологид тулгуурлан, нутгийн Жюүкэн сортыг ашиглан бүтээгдсэн энэхүү цай хурдан хүлээн зөвшөөрөгдсөн: домогт профессор Жуан Ванфангаас нэрээ авч, 2007…
— 378

Ци Мэнь Хун Ча

Цимэний цайны түүх эртнээс улбаатай: Тан улсын үед (唐, 618–907) Сыма Ту (司馬途) «Цимэньд шинээр барилга барих тухай тэмдэглэл» (《祁門縣新修閶江溪記》, 862 он)-д: «Цимэний ойр орчимд арван айлын долоо-найм нь цайгаар амьдрана… Ци цай нь шаргал өнгөтэй, анхилуун» хэмээн бичжээ.
— 379

Ци Мэнь Цзинь Чжэнь

Ци Мэнь Цзинь Чжэнь – баруунд Кимун (Keemun) хэмээн алдаршсан Цимэнь Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá)-ны шилдэг төрөл юм. Энэ нь цимэний улаан цайны «шинэ технологи»-ийн (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) бүлэгт багтах бөгөөд нарийн олон үе шаттай ангилах, купаж хийх системээр дамждаг сонгодог Цимэнь Гунфу-гаас ялгаатай нь, Цзинь…
— 380

Qīshējìng chá

Цишэцзин Ча (Qīshējìng chá, 七畲径茶) — Гуандун мужийн зүүн хэсэгт орших Мэйжоу хотын тойргийн Ухуа шяний Мяньян балгасны шарж болгосон ногоон цай юм.
— 381

sǎmiàn · gàimiàn

Прессэлсэн цай бол бүтээгдэхүүний гадаад төрх байдал болон түүний доторх агуулга үндсээрээ ялгаатай байж болох категори юм.
— 382

Shíshǒu lǜchá

Шишоу Люйча (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — Хубэй мужийн өмнөд хэсэгт, Хунаньтай хиллэдэг, Янцзы болон Дунтинху нуурын хооронд орших Жинжоу хотын тойргийн Шишоу (石首市) хотын хошууны ногоон цай.
— 383

Shítíng lǜchá

Шитин Люйча (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) — Фуцзянь мужийн өмнөд хэсэгт орших Цюаньчжоу тойргийн Наньань (南安市) хотын харьяа Фэнчжоу (丰州镇) суурингийн Цзюжишань (九日山) уулс болон Ляньхуафэн (莲花峰) оргилын…
— 384

Shuāngjǐng lǜ

Жянши мужийн баруун хойд хэсэгт орших Сюшуй шяний эрчилсэн, хөвсгөр ногоон цай бөгөөд нэр нь Шуанцзин тосгон болон Сүн улсын үеийн бичгийн эрдэмтэн Хуан Тинжянтай үүрд холбогдсон бөгөөд тэрээр уг цайг
— 385

Сунси Бай Ча

Сунси Бай Ча — Хойд Фуцзяний Сунси шяньийн цагаан цайнууд юм. Мэргэжлийн хүрээнд энэ бүс нутгийг орон нутгийн түүхий эд болох Цзюлун Да Бай (九龙大白)-р дамжуулан дурддаг: том навчит сорил бөгөөд түүгээр задаргаа болон дарагдсан, нягт бүтэцтэй, хөгшрөлтийн сайн чадавхтай цагаан цай үйлдвэрлэдэг.
— 386

Suízhōu yáchá

Суйжоу Яча (Suízhōu yáchá, 随州芽茶) — «Суйжоугийн нахиа цай»: Хубэй мужийн хойд хэсэгт орших Суйжоу хотын тойргийн ногоон цай бөгөөд зөвхөн залуу нахианаас бүрдэх, мөнгөлөг ногоон өнгийн хавтгай…
— 387

Тайху Цуй Чжу

Тайху Цуй Чжу — 1980-аад оны сүүлчээр Тайху нуурын эрэг дээрх Уши хотоос гаралтай, гоёмсог ногоон цай. Түүний онцлог шинж нь хулсны навчийг санагдуулам хавтгай, бага зэрэг тахир цайны ширхэг юм: тунгалаг шилэн аяганд хийж исгэхэд босоо байдлаар дэлгэгдэж, аягыг жижигхэн хулсны төгөл болгон хувиргадаг.
— 388

Tàishān lǜchá

Тайшань Люйча (Tàishān lǜchá, 泰山绿茶) — Шаньдун мужийн Тайань (泰安市) хотын тойргийн, Тайшань уулын орчмын ногоон цай бөгөөд Хятадын хамгийн хойд зүгийн цайнуудын нэг юм.
— 389

Táiwān zhūchá

Тайвань Жүча (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) — шар хэлбэртэй нягт бөөрөнхийлж өнхрүүлсэн, 1940-өөд оны сүүлчээс Тайваньд экспортод зориулж үйлдвэрлэж эхэлсэн 珠茶 (zhūchá, «сувдан цай», барууны зах зээлд…
— 390

Тацюань Юнь У

Тацюань Юнь У — Аньхой мужийн өмнөд хэсгээс гаралтай түүхэн ногоон цай бөгөөд «Гаофэн Юнь У» (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — «Өндөр оргилын үүлэн манан») хэмээн мөн нэрлэгддэг. Түүний түүх Дорнод Жинь улсын үед Сюаньчэний цайг хааны ордонд өргөдөг байснаас эхлээд Чин улсын үед цэцэглэн хөгжиж, БНХАУ-ын үед бараг мартагдах…
— 391

Tiānshān hóng

Тяньшань Хун (Tiānshān hóng, 天山红) — Фуцзянь мужийн Ниндэ хотын тойргийн Жяочэн дүүргийн (蕉城区) Тяньшань уулсын улаан цай.
— 392

Тунбай Юй Е

Тунбай Юй Е нь Хэнань мужийн Тунбай цайны уездын нэрийн хуудас бөгөөд хавтгай (扁形) ногоон цай бөгөөд технологи, гоо зүйн хувьд Си Ху Лун Цзинтай ойрхон юм. Нэр нь «Тунбайн Хаш Навч» гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь хэтрүүлэг биш: гөлгөр, хавтгай, маргад-тослог навч, гүйлс-ногоон тунгалаг шүүс, урт тогтвортой үнэр, тод…
— 393

Wénxiàn lǜchá

Вэньсянь Люйча (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — Ганьсу мужийн өмнөд хэсэгт орших Луннань хотын тойргийн Вэньсянь (文县) шяний ногоон цай бөгөөд энэхүү баруун хойд мужийн цорын ганц цайны буланд ургадаг.
— 394

Ши Ху Лун Жин

Ши Ху Лун Жин (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) бол Хятадын хамгийн алдартай ногоон цайнуудын нэг бөгөөд «Хятадын арван алдарт цай» (中国十大名茶, Zhōngguó shí dà míngchá) жагсаалтыг тэргүүлдэг. «Дөрвөн төгс чанар» — ногоон өнгө (色绿), анхилам үнэр (香郁), зөөлөн амт (味醇), үзэсгэлэнт хэлбэр (形美) — бүхий энэхүү хавтгай цай нь Баруун нуур…
— 395

Xīnhuì chénpí

Гуандун мужийн Шиньхуй шяний алдарт хөгшрүүлсэн хальс нь утгаараа цай биш боловч хятад цайны голлох дагуул бүрэлдэхүүн юм: гань-пуэр (gānpǔ chá 柑普茶)-ийн суурь бөгөөд цаг хугацааны явцад зөөлөрч гүнз
— 396

Xiùshān cháyè

Сюшань Чае (Xiùshān cháyè, 秀山茶叶) — «сюшаний цай», Чунцин хотын зүүн өмнөд хэсэгт, Улиншань (武陵山) нуруунд орших Сюшань-Туцзя-Мяо өөртөө засах шянь (秀山土家族苗族自治县)-ий эрчилсэн ногоон цай.
— 397

Инь Сы Люй Ча

Инь Сы Люй Ча — «мөнгөн утсан ногоон цай» — нь газар зүйн хатуу хүрээнд багтах нэг сорт биш, харин түүхий эдийн хэлбэр, бэлэн бүтээгдэхүүний гадаад шинжээр голчлон тодорхойлогддог өндөр чанартай ногоон цайны нэг төрөл юм: нимгэн, сунаж ургасан, мөнгөлөг үсээр бүрхэгдсэн, торгон утас мэт цайны навчнууд.
— 398

Юнтай Люй Ча

Юнтай Люй Ча нь Фужянь мужийн Юнтай хошуунаас гаралтай, газарзүйн заалтаар хамгаалагдсан бүтээгдэхүүний статустай (国家农产品地理标志) бүс нутгийн ногоон цай юм. Түүний жишиг чанарыг «өндөр анхилуун, цэвэр амт, тунгалаг шүүс, шүүдэрлэг өнгө» (香高、味醇、汤清、色润) гэж товч тодорхойлдог.
— 399

Юэси Цуй Лань

Юэси Цуй Лань (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — «Юэсийн маргад цахирмаа») нь аминхүчлийн дээд түвшин (≥6,3%) ба полифенолын маш бага агууламж (≤19,5%) бүхий Анхой мужийн ногоон цай бөгөөд энэ харьцаа нь Хятадын ногоон цайнуудын дунд бараг жишиггүй онцгой амтлаг, зөөлөн чанарыг бий болгодог.
— 400

yún wù lǜ chá

Юньу Люйча (云雾绿茶, yúnwù lǜchá) нь Хятадын өндөр уулархаг нутгуудад тариалагддаг, орой болон энгэр нь жилийн ихэнх хугацаанд үүл, манангаар хучигдсан байдаг ногоон цайнуудын ерөнхий нэр юм.
— 401

Юнькэн Люй Ча

Юнькэн Люй Ча бол дэлхийн цорын ганц солирын тогоонд ургадаг ногоон цай юм. Тариалангууд нь Хайнань арлын Байша-тогооны дотор болон түүний эргэн тойронд байрладаг бөгөөд энэ нь Хятад дахь цорын ганц шинжлэх ухаанаар баталгаажсан солирын тогоо бөгөөд ойролцоогоор 700 мянган жилийн өмнө үүссэн.
— 402

Юньлун Люй Ча

Юньлун Люй Ча — Юньнань мужийн Дали-Бай өөртөө засах тойргийн Юньлун шяньд ургадаг өндөр уулын ногоон цай. Үүнийг 1800–2600 метрийн өндөрт — Хятадын хамгийн өндөр цайны тариалангуудын нэгэнд — юньнаний том навчит цайны бутын (Camellia sinensis var. assamica) навчаар үйлдвэрлэдэг.
— 403

Yúnnán yánchá

Юньнань Яньча (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) — «Юньнанийн хадан цай»: 2024 онд Юньнань мужийн Линьцан хотын тойргийн Линьсян дүүргийн Бандун (邦东乡) сумын цайг газарзүйн заалтаар бүртгүүлэхээр санал болгож…
— 404

Юньу Гун Ча

Юньу Гун Ча — Гүйжоу мужийн хамгийн эртний түүхэн цайны нэг бөгөөд тус мужид чулуун стелд бичигдэн үлдсэн, ордны өргөмжлөлийн статустай цорын ганц цай юм. Үүлэн уул (Юньу Шань)-ын өндөрлөгт Няо Ван (鸟王种, niǎowáng zhǒng) нутгийн сортоор үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ нуруу нь Мяолин уулын системийн гол оргил бөгөөд жилийн…
— 405

Жэнжай ча

Өмнөд Сүн (南宋, Nán Sòng) үед түүхч, нэвтэрхий толь бичигч Жэн Чяо (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) «Цай түүх дууль» (采茶行, «Цай түүх дууль») шүлэгтээ Жэнжай ча-г алдарт Уишань цайтай зэрэгцүүлэн «өргөлийн хоёр сувд» хэмээн магтжээ. Чин (清, Qīng) улсын үед цай алдрын оргилд хүрсэн.
— 406

Жүжи Ма Жиан цай

Ма Жиан цай нь Жөжян мужийн Жүжи хотын (诸暨市) Мажиан балгас (马剑镇)-аас гаралтай залуу боловч нэр хүндтэй ногоон цай юм. 1990-ээд онд нутгийн цайны мастерууд бүтээсэн тус цай хурдан хугацаанд хэв маягтай цай хэмээх нэр хүндтэй болсон — сэлэмний ир мэт шулуун нахиа, хүрэн самарны үнэр, гайхалтай "далайн ёроолын ой" (海底森林)…
— 407

Zhūtáng cháyè

Жутан Чае (Zhūtáng cháyè, 朱堂茶叶) — «Жутан цай»: Хэнань мужийн Шиньян хотын тойргийн Луошань шянь (罗山县) Жутан балгасны (朱堂乡) цайнд зориулж газар зүйн баталгаажуулалтын тэмдэг болгон бүртгүүлэхээр…
— 408

Жүши Маожиань

Жүши Маожиань (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) нь Хубэй муж (湖北省, Húběi Shěng)-ийн Жүши шянь (竹溪县, Zhúxī Xiàn)-д үйлдвэрлэгддэг өндөр уулын органик ногоон цай бөгөөд тус шянь нь Чиньба-шаньчү (秦巴山区) буюу Чиньлин, Дабашань нурууны нийлсэн уул-арц бүсэд, Хубэй, Шэньси муж, Чунчин хотын гурван захиргааны нэгжийн зааг дээр оршдог.
— 409

Цзыцзинь Хун Ча

«Цзыцзинь хошууны түүхэн тэмдэглэл» (《紫金縣志》)-д дурдсанаар, тус бүс нутагт цай тариалсан түүх 700 орчим жилийн настай бөгөөд Мин улсын үеэс (明, XIV зуунаас) цай ургуулж эхэлсэн. Мин–Чин улсын үед (明清) цзыцзиний цай нь «Дунзян голын гурван алдарт цай» (東江三大名茶)-ны нэг байсан бөгөөд хэюань, ляньпиний цайнуудтай зэрэгцдэг…
— 410

Зыян Хэй Ча

Зыян Хэй Ча — Шэньси мужийн өмнөд хэсэгт орших Зыян шянийн хар цай бөгөөд эртний селент хөрсөн дээрх Циньба нуруунд ургадаг. "Алтан цэцэг" хөгжүүлэх фу-жуань аргачлал болон түүхий эд дэх селенийн байгалийн өндөр агууламжийн өвөрмөц хослол нь энэ цайг Циньба нурууны жинхэнэ "алтан эрдэнэ" (秦巴山区的金花瑰宝) болгодог.
— 411

Zǐyún chūnchá

Цзыюнь Чуньча (Zǐyún chūnchá, 紫云春茶) — «Цзыюний хаврын цай», Гуйжоу мужийн Аньшунь хотын тойргийн Цзыюнь-Мяо-Буи өөртөө засах орны (紫云苗族布依族自治县) ногоон цай.
— 412

Зуньи Хун Ча

Зуньи Хун Ча нь Гуйжоу мужаас гаралтай орчин үеийн гунфу-улаан цай бөгөөд 1940-өөд оны түүхэн «Мэй Хун» (湄红)-ын үндсэн дээр сэргээгдсэн бөгөөд «Гурван ногоон — нэг улаан» (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng) хөтөлбөрийн хүрээнд мужийн дөрвөн тэргүүн брендийн нэг болсон юм.
— 413

7542 qīng bǐng

7542 бол Мэнхай цайны үйлдвэрээс (勐海茶厂, одоогийн 大益 Dàyì брэнд) гаргадаг хамгийн алдартай шэн пуэр хэвлэмэл 唛号 (màihào, жорны код) юм.
— 414

7581

7581 бол домогт shú zhuān (熟砖) буюу Чжунча (中茶) корпорацийн Куньмин цайны үйлдвэрийн хар пуэр тоосго бөгөөд wò duī технологи үүссэнээс хойших хамгийн анхны стандартчилагдсан жоруудын нэг болж түүх
— 415

Ай Цзяо Улун

Ай Цзяо Улун — Хятадын Фужиан мужийн хамгийн эртний улун цайны сортын нэг бөгөөд «одой» гэсэн нэр нь цайны бутын жижигхэн биеийг илэрхийлдэг. Уишань уулсын хадан цохиод болон Чиань-Оу шяны түүхэн цэцэрлэгт тариалагддаг энэ цай дэлхийн цайны соёлд онцгой байр суурь эзэлдэг: яг энэ бутын суулгацаас алдарт Тайваний Цин…
— 416

Алишань Улун

Алишань Улун — Тайвань улс дахь хамгийн алдартай, өндөрлөг газрын улунуудын нэг бөгөөд Цзяи мужийн Алишань уулархаг бүс нутгийн нэрийн хуудас хэмээн хүлээн зөвшөөрөгддөг. Сэрүүн уур амьсгал, ойр ойрхон манан, өдөр шөнийн температурын их зөрүү нь нарийн цэцгийн өнгө бүхий, зөөлөн амтлаг, өвөрмөц «өндөрлөг газрын дүр»…
— 417

Бай Линь Гунфу

Бай Линь Гунфу — Таньян Гунфу (坦洋工夫) болон Чжэнхэ Гунфу (政和工夫)-тай хамт «Фужианийн гурван их гүнфү» (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu)-ийн нэг юм. Домогт Бай Хао Инь Чжэнь-тэй нэг нутгаас гаралтай, мөн адил Фудин Да Бай Ча (福鼎大白茶) культивараас үйлдвэрлэгддэг энэхүү улаан цай нь Фудиний «цагаан» өв уламжлалыг «улаан»…
— 418

Байча Лунжү

Байча Лунжү нь гараар нягт бөмбөлөг-«сувд» хэлбэрт ороосон цагаан цай юм. Энэ хэлбэр нь эртний шахамал цайны уламжлалыг (団茶, tuánchá) орчин үеийн байдлаар дахин бодож, цагаан цайны нарийн түүхий эдэд тохируулсан хувилбар юм.
— 419

Бай Хао Инь Чжэнь

Бай Хао Инь Чжэнь — Хятадын цагаан цайны хамгийн дээд зиндаа бөгөөд зөвхөн мөнгөлөг цагаан утандсан хаврын дэлгэрээгүй нахианаас бүтдэг. Энэ цай хамгийн бага оролцоо зарчмаар бүтээгдсэн: гол хоёр үе шат болох хатгах ба хатаах нь түүхий эдийн байгалийн цэврийг хадгалж, цайг «амьд», олон жилийн хувьсалд чадвартай…
— 420

báilán huā chá

Цагаан замбага цэцгийн (Michelia × alba, хят.
— 421

Байма Жүнь Хун

XX зуунд тус бүс нутаг уналт болон сэргэлтийг туулсан: 1960-аад онд арал дээр экспортын улаан цай үйлдвэрлэх бааз байгуулагдаж, Хайнанийн улаан жижиглэсэн цай (红碎茶) олон арван улс руу нийлүүлэгдэж байв. Гэвч 1990-ээд оны дунд үе гэхэд улаан цайны экспорт огцом буурч, олон цайны аж ахуй нуран унажээ.
— 422

Байша Хун Ча

Үйлдвэрлэлийн цай тариалалт 1950-аад оны сүүлээр эхэлсэн: 1958 онд Байша улсын ферм байгуулагдаж, түүний үндсэн дээр цайны талбайг төлөвлөгөөтэй эзэмших ажил өргөжсөн. Эхлээд аж ахуй нутгийн болон Юньнаний том навчит сортуудад чиглэж, голчлон экспортод зориулж улаан цай үйлдвэрлэж байв.
— 423

Báiyún chūnháo

Байюнь Чуньхао (Báiyún chūnháo, 白云春毫) — Аньхой мужийн Хэфэй хотын тойргийн Луцзян шяний (庐江县) ногоон цай бөгөөд Дабешань уулын салбар уулсаас гаралтай; дүрслэн орчуулбал «цагаан үүлний хаврын…
— 424

Báizhúshān chá

Байжушань Ча (Báizhúshān chá, 白竹山茶) — «Цагаан хулсны уулын цай», Юньнань мужийн Чусюн-Ийн өөртөө засах тойргийн (楚雄彝族自治州) Шуанбай шяний (双柏县) Фабяо тосгоны (法脿镇) уулын ногоон цай.
— 425

Банан Мөнгөн Зүү

Банан Мөнгөн Зүү (巴南银针, Bānán yín zhēn) — Чунцин хотын Банан дүүргийн өндөр чанартай, зүү хэлбэрийн ногоон цай бөгөөд энэхүү мегаполисын цайны соёлын нэрийн хуудас юм. Цайг Байсяншань («Цагаан Заан», 白象山) ууланд, далайн түвшнээс 800–1200 м өндөрт, Минъюэшань (明月山) нурууны үүлэн бүсэд тариалж, «Банан цайны…
— 426

Банлан Хун Ча

Банлан Хун Ча — Хайнаны улаан цай (цагаан цайны суурь) дээр пандан (斑兰, bānlán) — «дорно дахины ваниль» (东方香草) хэмээн нэрлэгддэг, амтлаг, өвслөг үнэртэй халуун орны ургамлын навчтай хослуулсан амтлаг улаан цай (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá) юм.
— 427

Chángshā lǜchá

Чанша Люйча (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) — Хунань мужийн Чанша (长沙市) хотын тойргийн ногоон цай юм.
— 428

cháyè xiāngxíng

香型 (xiāngxíng) — шууд утгаараа «үнэрийн төрөл».
— 429

Chēnzhōu fúchá

Чэньжоу Фуча (Chēnzhōu fúchá, 郴州福茶) — «Чэньжоугийн аз жаргалтай цай» бөгөөд Хунань мужийн өмнөд хэсэгт орших Чэньжоу хотын тойргийн нийтийн брэнд, газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг юм.
— 430

chúnliào · pīnpèi

Пуэр цайны тухай яриа эрт орой хэзээ нэгэн цагт чанарын тухай хэлэлцүүлэгт хүрдэг салаа зам байдаг: бидний өмнө нэг газрын түүхий эдээр хийсэн бин үү, эсвэл зориуд хийсэн холимог уу.
— 431

Дафу Лун Цзин

Дафу Лун Цзин (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) нь алдарт Сиху бүсээс гаднах лунжиний төрлийн цайны хамгийн том бүс нутгийн брэнд бөгөөд Жөжиан мужийн Синьчан шяньд үйлдвэрлэгддэг. Нэр нь хоёр дүрслэлийг нэгтгэдэг: «Дафо» (大佛, «Их Будда») — Синьчаны алдарт Дафосы (大佛寺) бурхны сүмд хандах хандлага, «Лун Цзин» (龙井, «Луугийн…
— 432

dàidài huā chá

Ногоон цайны суурь дээр дайдай гашуун жүржийн цагаан цэцгийн үнэр шингээсэн, анхилам цай.
— 433

Дин Гу Да Фан

Дин Гу Да Фан — энэ нь домогт Лао Жу Да Фан (老竹大方) цайны хамгийн дээд зэрэглэлийн төрөл бөгөөд “Хятадын бүх хавтгай ногоон цайны өвөг” (扁形茶鼻祖) хэмээн хүлээн зөвшөөрөгдсөн цай юм. Мин улсын үед буддын лам Да Фан Лаожулин нуруунд анх бүтээсэн энэ цай нь алдарт Лунжин цайны өмнөх хувилбар байсан бөгөөд хэдэн зууны турш…
— 434

Эмэй Жүецин

Эмэй Жүецин (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) — Сычуань мужийн нэрт ногоон цай бөгөөд БНХАУ-ын дөрвөн их буддын шашны уулсын нэг, ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвд бүртгэгдсэн ариун Эмэйшань (峨眉山) уулын энгэрт ургадаг.
— 435

Fēngmù gòngchá

Фэнму Гунча (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — «Фэнмугээс ордонд өргөсөн алба», Хунань мужийн Лоуди тойргийн Ляньюань хотын хошууны Гутан (古塘乡) балгасны Фэнмулинь (枫木林村) тосгоны уулын цай.
— 436

Гун Тин Пуэр

Гун Тин Пуэр (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) буюу «Ордны пуэр» — дараагийн исгэлтийн юньнань цайны ангиллын систем дэх сул Шу Пуэр (熟普洱散茶)-ийн хамгийн дээд зэрэглэл юм. Мэнхай цайны холбооны T/MHC 003-2020 «Мэнхай Ча Пуэрча» стандартын дагуу сул шу пуэр нь 13 зэрэглэлд хуваагдана: 宫廷 (Гун Тин), 特级 (Тэцзи), 一级 (1-р)…
— 437

Гуанси Сюэ Я

Гуанси Сюэ Я нь Гуанси-Чжуан өөртөө засах орны Байсэ уулын бүсээс гаралтай орчин үеийн зохиогчийн ногоон цай бөгөөд хоёр уламжлалын огтлолцол дээр бүтээгдсэн: уламжлалт цагаан цай үйлдвэрлэхэд зориулагдсан Фудин Да Бай Хао (福鼎大白毫) сортын нарийн түүхий эдийг өндөр температурт бэхэлгээтэй ногоон цайны технологиор…
— 438

guì zhōu qū lǜ

Гүйжоу муруу ногоон (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) — энэ нь тусдаа нэртэй сорт бус, харин баруун өмнөд Хятадын уулархаг Гүйжоу мужаас гаралтай муруу хэлбэртэй (曲形, qūxíng) ногоон цайнуудыг нэгтгэсэн хэв маяг,
— 439

Гуйдин Сюэ Я

Гуйдин Сюэ Я (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) нь Гуйжоу мужийн Гуйдин шяний өндөрлөгийн спираль хэлбэртэй ногоон цай бөгөөд «Гуйдин Юньу Гунча» (贵定云雾贡茶, Guìdìng yúnwù gòngchá, «Гуйдины манантай албаны цай») хэмээх алдарт цайны дээд зэрэглэл юм.
— 440

guìhuā lóngjǐng

Османтустай лунжин бол анхилуун османтусын (桂花, guìhuā) шинэ цэцгээр ханасан ногоон шай болох лунжин (龙井, lóngjǐng) юм.
— 441

Gǔtián hóngchá

Гутянь Хунча (Gǔtián hóngchá, 古田红茶) — Фужиан мужийн Нинде тойргийн Гутянь хошууны (古田县) улаан цай.
— 442

Хайма Гун Ча

Хайма Гун Ча-гийн технологи нь зүүн Хятадын шар цайнуудаас гурван удаа нухах, удаан хугацааны «вочжуй» (渥堆, бөөгнүүлэн чийглэх)-д анхаарснаараа ялгаатай ба Мэндин Хуан Я шиг «цаасан боолттой мэньхуан» биш юм. Бүтэн мөчлөг — 30 гаруй цагийн гар ажиллагаа.
— 443

Хэшань Хун Ча

«Хэшань хошуу байгуулагдахаас өмнө, Хэшань цай аль хэдийн байсан» (未有鶴山縣，先有鶴山茶) гэдэг зүйр үг нь Хэшань-ы Сүн улсын үеэс (宋, 960–1279) улбаатай цайны уламжлалын гүн гүнзгийг илтгэдэг. Хэшань Хун Ча — Гуандун мужийн (廣東省) Жяньмэнь хотын (江門市) Хэшань (鶴山市) хотын улаан цай юм.
— 444

Хунбаоши ча

Хунбаоши ча (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), шууд утгаараа ‹Улаан бадмаараг цай› нь Гуйчжоу мужийн (贵州省, Guìzhōu Shěng) Зүньи хотын (遵义市, Zūnyì Shì) Фэнган шянь (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn) нутагт үйлдвэрлэгддэг, мөхлөг хэлбэртэй улаан цай юм.
— 445

Хуайжи Хун Ча

Хуайжи Хун Ча нь Гуандун мужийн Хуайжи хошууны (怀集县, Huáijí Xiàn) улаан цайнуудын ерөнхий нэр бөгөөд хамгийн алдартай төлөөлөгч нь Шинган Хун Ча (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá) – Чяшуй балгасаас (洽水镇) гаралтай улаан цай бөгөөд 2018 онд газар зүйн тэмдэгттэй бүтээгдэхүүний статус авсан.
— 446

Huìzhōu yánchá

Хуэйжоу Яньча (Huìzhōu yánchá, 惠州岩茶) — Гуандун мужийн Хуэйжоу хотын тойргийн Хуэйдун шяний (惠东县) «хадны цай»: Уишань уулнаас авчирч 2011 онд Байпэньжу усан сангийн орчмын данься (丹霞) улаавтар…
— 447

Jiānghuá kǔchá

Цзянхуа Куча (Jiānghuá kǔchá, 江华苦茶) — «Цзянхуагийн гашуун цай»: цайны бутын эртний нутгийн популяци ба Хунань мужийн хамгийн өмнөд хэсэгт орших Юнчжоу хотын тойргийн Цзянхуа-Яо өөртөө засах шянь…
— 448

Jiāolǐng lǜchá

Жяолин Люйча (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) — Гуандун мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Мэйжоу хотын тойргийн Жяолин шяни (蕉岭县) ногоон цай.
— 449

Жетан Хун Ча

Жетан Хун Ча нь Хүнань мужийн Юаньлин шянь (沅陵县, Yuánlíng Xiàn)-д үйлдвэрлэдэг алдарт Жетан цайны (碣滩茶) гэр бүлийн улаан цай юм. Жетан нь юуны өмнө Тан улсын үеэс эзэн хааны ордонд өргөдөг байсан домогт ногоон цай боловч бүс нутгийн цайны аж үйлдвэр хөгжихийн хэрээр «Жетан Хун» (碣滩红) хэмээх улаан цайны шугам бий…
— 450

Жингуа Гун Ча

Жингуа Гун Ча бол пууэр овгийн домогт төлөөлөгч бөгөөд хулуу (南瓜, nánguā) маягийн өвөрмөц хэлбэртэй, хятад цайны ертөнц дэх хамгийн үнэ цэнэтэй түүхэн олдвор гэсэн статустай юм. Гангаотай (港澳台) цайны нийгэмлэгт түүнийг хүндэтгэлтэйгээр «Пууэрийн Тай Шан Хуан» (太上皇, «Дээд Эзэн Хаан») хэмээн нэрлэдэг.
— 451

Жиньша Гүн Ча

Жиньша Гүн Ча (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) нь Гуйжоу мужийн Жиньша хошууны өндөр уулын тариалангийн талбайд ургуулсан, хоёр мянга гаруй жилийн түүхтэй хятадын ногоон цай юм. Энэ нь Хань улсын У-ди хааны үетэй холбоотой, Хятадын эртний «албан татварын цай» (贡茶, gòngchá)-ны нэг юм.
— 452

Жинтан Чүэ Шэ

Жинтан Чүэ Шэ (金坛雀舌, Jīntán què shé) — Жянсу мужийн Чанжоу хотын Жинтан дүүргийн алдартай ногоон цай бөгөөд "Жинтангийн бор шувууны хэл" хэмээх нэр нь түүний хэлбэрийг нарийн тодорхойлдог: жижигхэн хавтгай цайны навчнууд нь нарийн, шовх үзүүртэй, яг л жижигхэн шувууны хэл мэт харагддаг.
— 453

Jīnxiù hóngchá

Жиньсю Хунча (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) — Гуанси-Жуан автономит районы Лайбинь хотын тойргийн Жиньсю-Яо өөртөө засах шяний (金秀瑶族自治县) улаан цай.
— 454

Цзюцюй Хун Мэй

Цзюцюй Хун Мэй бол Жэжян мужийн хорин найман алдартай цайны дундах ганц улаан цай бөгөөд түүнийг яруу найргийн «ногоон далайн дундах ганц улаан цэг» (万绿丛中一点红) хэмээн алдаршсан. Бараг хоёр зууны түүхтэй энэхүү гунфу-хунча нь Фүжиний улаан цайны уламжлал болон Ханжоу хотын баруун захын өвөрмөц терруарын уулзвар дээр…
— 455

Ли Шань Улун

Ли Шань Улун нь Тайваны хамгийн өндөр уулын, хамгийн нэр хүндтэй улун цайнуудын нэг бөгөөд Төв уулын нурууны «Лийр Уул»-д (梨山, Lí Shān) 1600–2600 м өндөрт тариалагддаг. Энэ бол Тайваны цай тариалалтын «дээд хязгаар» юм: зөвхөн Да Ю Лин (大禹嶺, ~2600 м) л түүнээс өндөрт оршдог.
— 456

Líchuān báichá

Личуань Байча (Líchuān báichá, 黎川白茶) — Жянши мужийн зүүн хэсэгт, Фужоу хотын тойргийн Личуань шяний (黎川县) цай бөгөөд Фужянь мужтай хиллэдэг.
— 457

Лижян Лүй Ло

Лижян Лүй Ло-гийн үйлдвэрлэлийн технологи нь чаоцин (炒青, chǎoqīng, «хайрсан») ангилалд багтах спираль хэлбэртэй (螺形, luóxíng) ногоон цайнуудад ердийн юм. Гол онцлог нь навчийг гараар буюу машинаар дунгийн хальс мэт чанга спираль болгон эргүүлэх бөгөөд энэ нь тус цайг алдарт Би Ло Чунь (碧螺春, Bìluó Chūn)-ны технологитой…
— 458

Линлун Люй Ча

Линлун Люй Ча (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) — Хүнань мужын (湖南省, Húnán Shěng) Гүйдун шяняас (桂东县, Guìdōng Xiàn) гаралтай, өвөрмөц «дэгээ хэлбэрт» ногоон цай юм. Гүйдун нь Хүнань, Жянши хоёрын усны хагалбар болох Лосяо нурууны (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) яг төвд оршино.
— 459

Língshān lǜchá

Линшань Люйча (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — Гуанси-Жуан автономит районы өмнөд хэсэг, Бэйбу булангийн ойролцоох Чиньжоу хотын Линшань шяний (灵山县) ногоон цай.
— 460

Линтоу Ци Лань

Жаопиний цайны аж ахуй хөгжихийн хэрээр Ци Лань популяцаас шалгаруулалт хийж, Линтоу Даньцун (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng) хэмээх тусдаа шугам гарган авсан бөгөөд үүнийг Бай Е Даньцун (白叶单丛, «цагаан навчит даньцун») гэж нэрлэдэг ба 1988 онд мужийн сорт, 2002 онд үндэсний сорт хэмээн батлагдсан.
— 461

Линюнь Бай Ча

Линюнь Бай Ча — Гуанси мужийн Линюнь хошууны цагаан цай бөгөөд нутгийн том навчит түүхий эд болох Линюнь Бай Мао Ча / Линюнь Бай Хао (凌云白毛茶/凌云白毫) дээр суурилдаг. Энэ бут нь албан ёсоор цайны сорт гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн (Хятадын бүртгэлд «Хуача №26» нэртэй), нутгийн навч нь илт экстрактив чанар, «уул» шинжээрээ…
— 462

Линьжи чүнь люй

Линьжи чүнь люй (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — «Линьжийн хаврын ногоон») дэлхийн хамгийн өндөр уулын органик ногоон цай бөгөөд Төвөдийн Өөртөө Засах Оронд далайн түвшнээс дээш 1900–2300 м-ийн өндөрт ургадаг.
— 463

Líshān hóngchá

Лишань Хун Ча (Líshān hóngchá, 梨山紅茶; англиар Lishan Black Tea) нь Тайваны Тайжун хотын Хэпин дүүргийн Лишань (梨山, Líshān) өндөр уулын цайны бүсийн улаан цай юм.
— 464

Лю Ань Гуа Пянь

Лю Ань Гуа Пянь бол дэлхийн цорын ганц ногоон цай бөгөөд зөвхөн ганц навчны ялтсуудаас, нахиа, ишгүйгээр үйлдвэрлэгддэг. Түүний нэр — «Люань хотын хулууны үр» — боловсруулсны дараа үртэй төстэй навчны хэлбэрийг тодорхойлдог.
— 465

Лунжи хун ча

Лунжи хун ча (龙脊红茶, Lóngjǐ Hóngchá) — Лунжи (龙脊, «Лууны нуруу») уулын бүсээс, Луншэн шянь (Гуанси-Жуан өөртөө засах орон)-аас гаралтай улаан цай юм. Түүхий эдэд 100-500 насны зэрлэг болон хагас зэрлэг модлог цайны моддын навч ашиглагддаг бөгөөд эдгээр модод Хятадын хамгийн гэрэл зургийн ландшафтуудын нэг болох алдарт…
— 466

Lǜchá xiànjǐng

Ногоон цай (绿茶 lǜchá) нь Хятадын цайны хамгийн том ангилал учраас нэрсийн төөрөгдлийн дээд амжилтыг эзэмшдэг: энд хамгийн олон алдартай сорт (名茶 míngchá) байдаг ба түүхэн нэрс нь технологиос илүү
— 467

Lùmíng gòngchá

Лумин Гунча (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «бугын дуудлагын тэнгэрийн цай», Сычуань мужийн өмнөд хэсэгт, Ибинь хотын тойргийн Гунсянь шяний (珙县) уулархаг өмнөд нутгийн ногоон цай, Юньнань хилтэй залгаа.
— 468

màn lǚ dà shān

Маньлю Дашань (曼吕大山, Mànlǚ Dàshān) нь Бою (博友, Bóyǒu) барааны тэмдэг дор гаргагддаг түүхий (шэн) пуэрын шугам бөгөөд Юньнань мужийн өмнөд хэсэгт орших Дай үндэстний Маньлю тосгоны ойролцоох уулын цайн
— 469

méiguī huā chá

Сарнай цэцгийн цай гэдэг нь сарнайн нахиа, дэлбээнд суурилсан ундааны ерөнхий нэршил юм: сарнайгаар анхилуулсан жинхэнэ цайнаас эхлээд зөвхөн хатаасан цэцгээр хийсэн ургамлын гаралтай ундаа хүртэл баг
— 470

Мэй Жэнь Хун Ча

Мэй Жэнь Хун Ча бол зөвхөн цайны бутын зөөлөн, дэлгэрээгүй нахиа (типс)-аас бүтсэн, алтан хялгасаар элбэг даруулсан элит Фужиан улаан цай юм. «美人» (měirén) буюу «гоо бүсгүй» гэсэн нэр нь алтан нахианы гадаад дүрснээс эхлээд зөөлөн зөгийн бал-ваниль аялгуутай амт хүртэлх энэ цайны тансаг байдал, нарийн ширхэгтэй…
— 471

Mǐcāngshān chá

Мицаншань Ча (Mǐcāngshān chá, 米仓山茶) — Сычуань мужийн умард хэсэгт, Шэньситэй хиллэдэг Мицаншань нуруунд орших Гуанъюань хотын тойргийн Ванцан шяний (旺苍县) хавтгай ногоон цай.
— 472

Моган Хуан Я

Моган Хуан Я-гийн шар хувилбарын технологи нь "边烘边闷，固质挥香" (biān hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) — "нэгэн зэрэг хатааж, борлуулж, субстанцийг тогтоож, үнэрийг ялгаруулах" томьёогоор тодорхойлогддог. Үйлдвэрлэл нь найман шатаас бүрдэнэ:
— 473

Mópíng gòngchá

Мопин Гунча (Mópíng gòngchá, 磨坪贡茶) — Хубэй мужийн баруун хойд хэсэгт орших Сянъян хотын тойргийн Наньчжан шяний (南漳县) Ли мяо балгасны (李庙镇) гурван тосгоны уулын ногоон цай.
— 474

Мото Жуань ча

Мото Жуань ча нь манай гаригийн хамгийн хүрэхэд бэрх, экологийн хувьд цэвэр буй нутаг болох Төвөдийн зүүн өмнөд хэсэгт орших Мото шянь (墨脱县, Mòtuō Xiàn)-д үүссэн өвөрмөц төвөд тоосгон цай юм. Энэ нь Төвөдийн өөртөө засах орны нутаг дэвсгэрт далайн түвшнээс дээш 800-2200 метр өндөрт, Ярлунг Цангпо (雅鲁藏布江, Yǎlǔzàngbù…
— 475

Нанчуан Ногоон Цай

Нанчуан Ногоон Цай (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — «Нанчуан дүүргийн ногоон цай» — Чунцин (重庆市) төвөөс захирагдах хот, Нанчуан дүүрэг (南川区, Nánchuān Qū)-т, ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өв (2014 онд «Өмнөд Хятадын карст ландшафт» бүрэлдэхүүнд бүртгэгдсэн), улсын байгалийн нөөц газар, БНХАУ-ын биологийн олон янз байдлын хамгийн том…
— 476

Наньхай Хун Ча

Наньхай Хун Ча бол Хайнань улаан цайны түүхэн брэнд бөгөөд Өмнөд тэнгисийн улсын аж ахуй (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) болон Хайнань мужийн Динъань хошууны мөн нэртэй цайны үйлдвэр (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng)-тэй салшгүй холбоотой.
— 477

Nánjìng dānguì

Наньжин Дангуй (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) — Фужянь мужийн Жанжоу тойргийн Наньжин шяний (南靖县) дангуй (丹桂) сортоос гаргасан цай юм.
— 478

Nánlù shuǐxiān

Наньлу Шуйсянь (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) — Фужиань мужийн умард хэсгийн Наньпин тойргийн Жианьоу хотын харьяа Наньиа балгасны (南雅镇) шуйсянь сортын улун.
— 479

niánfèn biāozhù

Бяньча буюу хайрцаг дээр хэвлэсэн он нь худалдан авагчид нэг л энгийн мэдэгдэл мэт уншигддаг: «энэ цай ийм олон настай».
— 480

Паньань Юнь Фэн

Паньань Юнь Фэн (磐安云峰, Pánān yún fēng) — «Паньань [шяний] Үүлэн оргил» — нь Жөжян мужийн Жиньхуа хотын (金华市) Паньань шяний (磐安县) Дапаньшань (大盘山脉) уулын нуруунд ургадаг ногоон цай юм. Энэхүү уулын нурууг «群山之祖、诸水之源» («Уулсын өвөг, бүх усны эх») хэмээн нэрлэдэг: эндээс дөрвөн том голын систем — Цяньтанжян (钱塘江), Оужян…
— 481

Цянь Лян Ча

Цянь Лян Ча — Аньхуа нутгийн домогт цилиндр хэлбэрийн хэй ча бөгөөд хулсан «сагс» хэлбэрийн холбоос (篾篓, mièlǒu)-д оруулсан. Энэ нь дэлхийн хамгийн сэтгэл хөдөлгөм, өвөрмөц дарагдсан цайнуудын нэг: ойролцоогоор 1.5 м урт, 0.2 м диаметртэй аварга цилиндр, мянган хуучин лян (ойролцоогоор 36.25 кг) жинтэй, «Цайны зам»…
— 482

Qínglóng lǜchá

Цинлун Люйча (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — Гуйжоу мужийн баруун өмнөд хэсэгт орших Цяньсинань-Буи-Мяо үндэстний өөртөө засах тойргийн Цинлун шяний (晴隆县) ногоон цай.
— 483

Qīngtián yùchá

Цинтянь Юйча (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — «Цинтяний хааны цай», Чжэцзян мужийн Лишуй хотын тойргийн Цинтянь шяний (青田县) хавтгай ногоон цай.
— 484

Жэньхуа Инь Хао

Жэньхуа Инь Хао (仁化银毫, Rénhuà yín háo) — өндөр уулын ногоон цай, хуншао төрлийн (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) бөгөөд Гуандун мужийн Жэньхуа шянь (仁化县)-д, ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвд бүртгэлтэй (2010) Даньсяшань уулын (丹霞山) бэлд үйлдвэрлэдэг.
— 485

Жэньшэнь Улун

Жэньшэнь Улун бол цай болон өвсний уламжлалын ер бусын эрлийз юм: улун цайг хүн орхоодойн нунтаг болон дагалдах өвсний нунтаганд дүрж, мөхлөг бүр дээр онцлог «паалан» бүрхүүл үүсгэнэ. Энэхүү цай нь «эрүүл мэндийг дэмжих» байр суурийг тодорхой илэрхийлдэг: улуны зөөлөн сэргээх үйлчлэлийг хүн орхоодойн дасан зохицуулах…
— 486

Rìzhào hóngchá

Жичжао Хунча (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) — Шар тэнгисийн эрэгт, Шаньдун мужид орших Жичжао (日照市) хотын тойргийн улаан цай юм.
— 487

Róngxiàn lǜchá

Жунсянь Люйча (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) — Сычуань мужийн өмнөд хэсэгт орших Цзыгун хотын тойргийн Жунсянь шяний (荣县) ногоон цай.
— 488

Санжы Бай Ча

Санжы Бай Ча — Хунань мужийн Чжанцзяцзе хотын Санжы тойргоос гаралтай цагаан цай. Энэ бүс нутаг уулс, ой модоор бүрхэгдсэн, чийглэг агаартай, манантай. Хятадын зах зээлд Санжы Бай Ча нь орон нутгийн брэнд болж идэвхтэй сурталчлагдаж, 2019 онд «桑植白茶» гэсэн тэмдэглэгээ нь улсын газар зүйн заалтын статусыг…
— 489

Саньцзян Люй Ча

Саньцзян Люй Ча (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — «Эх газрын Хятадын анхны эрт хаврын цай» (中国大陆早春第一茶) бөгөөд Гуансигийн өөртөө засах Дун-Мяо-Жуан тойргийн гурван мужийн уулзварт — Хүнань, Гүйжоу, Гуанси — орших цорын ганц.
— 490

Shàngyóu lǜchá

Шанъю Люйча (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) — Жянши мужийн өмнөд хэсэгт орших Ганьжоу хотын тойргийн Шанъю шяний (上犹县) ногоон цай.
— 491

Shímén hóngchá

Шимэнь Хунча (Shímén hóngchá, 石门红茶) — Хунань мужийн баруун хойд хэсэгт, Улиншань уулсын гүнд орших Чандэ хотын тойргийн Шимэнь шяний (石门县) улаан цай.
— 492

Shíqiān táichá

Шицянь Тайча (Shíqiān táichá, 石阡苔茶) — Гуйжоу мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Тунжэнь хотын тойргийн Шицянь шяний (石阡县) ногоон цай.
— 493

Shítái xiāngyá

Шитай Сянъя (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — «Шитайн анхилам нахиа», Аньхой мужийн өмнөд хэсэгт орших Чижоу хотын тойргийн Шитай шяний (石台县) ногоон цай.
— 494

Сунфэн Люй Ча

Сунфэн Люй Ча (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) — 1368 онд Мин улсын үндэслэгч Жү Юаньжан (朱元璋) өөрийн биеэр нэр өгсөн Хубэй мужийн ногоон цай. Чухам энд, Сунфэншань уулын (松峰山, «Нарсны оргил») бэлд орших эртний цайны Янлоудун тосгонд (羊楼洞, Yánglóudòng) 1391 оны «Луу бин халах, зөвхөн цайны нахиа өргөх» (罢造龙团，唯采茶芽以进) хэмээх…
— 495

Sōngxī hóngchá

Сунси Хунча (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) — Фужянь мужийн умард хэсэгт орших Наньпин хотын тойргийн Сунси шяний (松溪县) улаан цай юм.
— 496

Тайвань Сенча

Тайвань Сенча — энэ нь Японы уурын технологи ба Тайваны терруарын нэгдлийн ховор жишээ бөгөөд колоничлолын үеийн өв соёл, Цин Синь Да Мао (青心大冇) сорт таримал — арлын «дөрвөн агуу сортын» нэг — дээр суурилан бүтээгдсэн.
— 497

Táojiāng lǜchá

Таожян Люйча (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — «Таожян ногоон цай» бөгөөд Хунань мужийн Иян хотын тойргийн Таожян шяний (桃江县) нийтийн брэнд, газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг юм.
— 498

Táojiāng zhúyè

Таожян Жүе (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) — Хунань мужийн Иян хотын тойргийн Таожян шяний (桃江县) хавтгай ногоон цай.
— 499

Тяньфу Лун Я

Тяньфу Лун Я нь Сычуанийн цайны мужийн тэргүүн брэнд бөгөөд “6+X” загвараар хятад цайны бүх зургаан ангиллыг нэг нэрэн дор нэгтгэсэн өвөрмөц онцлогтой. Энэхүү өгүүлэлд Сычуанийн олон мянган жилийн цайны уламжлалыг шингээсэн, брэндийн үндэс ба нэрийн хуудас болсон Тяньфу Лун Я ногоон цайны тухай өгүүлнэ.
— 500

Tiānhuá gǔjiān

Тяньхуа Гуцзянь (Tiānhuá gǔjiān, 天华谷尖) — Аньхой мужийн баруун урд хэсэгт, Дабешань уулсын өмнөд энгэрт орших Аньцин хотын харьяа Тайху шяний (太湖县) ногоон цай.
— 501

Тяньшань Люй Ча

Тяньшань Люй Ча (天山绿茶, Tiānshān lǜchá) нь Фужиан мужийн зүүн хэсгийн түүхэн ногоон цай бөгөөд Фужианы хунцин (烘青, hōngqīng — халуун агаараар хатаасан ногоон цай)-ны шилдэг жишээ гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
— 502

Tiānzūn gòngyá

Тяньцзунь Гунъя (Tiānzūn gòngyá, 天尊贡芽) — Ханжоу хотын Тунлу шяний (桐庐县) ногоон цай, Жөжян муж.
— 503

Wèng'ān báichá

Вэнъань Байча (Wèng'ān báichá, 瓮安白茶) — Гуйжоу мужийн төвд орших Цяньнань-Буи-Мяогийн өөртөө засах тойргийн Вэнъань шяний (瓮安县) газар зүйн баталгаажуулалтын тэмдэг.
— 504

Wēnzhōu zǎochá

Вэньжоу Заоча (Wēnzhōu zǎochá, 温州早茶) — «Вэньжоугийн эртний цай» бөгөөд Жөжян мужийн өмнөд хэсэгт орших Вэньжоу хотын бүх тойргийн ногоон цай юм.
— 505

У Лин Улун

У Лин улун нь:
— 506

Удан Дао Ча

Удан Дао Ча нь Хятадын дөрвөн нэр хүндтэй «өвөрмөц цай» (四大特色名茶)-ын нэг бөгөөд Ши Ху Лун Жин, Уишань хадны цай болон сүм хийдийн Чаньча-тай нэгэн зэрэгцдэг. Энэ нь Хубэй мужийн баруун хойд хэсгийн Шиянь (十堰, Shíyàn) хотын цайны цэцэрлэгүүдийг нэгтгэсэн, Хятадын даоизмын гол өлгий болсон ариун Удан уулын бэлд орших бүс…
— 507

Wǔfēng hóngchá

Уфэн Хунча (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) — Хубэй мужийн баруун хэсэгт орших Ичан хотын тойргийн Уфэн-Туцзя өөртөө засах шяний (五峰土家族自治县) улаан цай.
— 508

Уян Чунь Юй

Уян Чунь Юй бол Жөжян мужаас гаралтай орчин үеийн зохиогчийн ногоон цай бөгөөд мужийн арван алдарт цайн нэг, Хятадын анхны «Органик цайн орон» хэмээн алдаршсан Үй шяний (武义) цайны салбарын тэргүүн төлөөлөгч юм.
— 509

xī hú hóng chá

Сихугийн улаан цай (西湖红茶, Xīhú hóngchá) нь Ханчжоу хотын Сиху нуурын эргэн тойрмын толгодод үйлдвэрлэдэг хятад улаан цайны (红茶, hóngchá) бүс нутгийн хэв маяг бөгөөд Хятадын Жөжян мужид харьяалагддаг.
— 510

Xiāngyáng hóng

Сянъян Хун (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) — Хубэй мужийн баруун хойд хэсэгт орших Сянъян (襄阳) хотын тойргийн улаан цай.
— 511

Xiāokēng lǜchá

Сяокэн Люйча (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) — нэг тосгоны ногоон цай: Аньхой мужийн өмнөд хэсэгт орших Чижоу хотын Гуйчи дүүргийн Мэйцунь суурингийн Сяокэн (霄坑村) тосгоных.
— 512

Сячжоу Бифэн

Сячжоу Бифэн (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) нь Хүбэй мужийн Ичан хотын Илин хошууны онцлогт, хагас шарагч-хагас хатаагч төрлийн (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá) хятад ногоон цай юм. Энэ нь 2017 онд баталгаажсан, үндэсний газарзүйн уугуул бүтээгдэхүүн (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) мөн.
— 513

Xièshān diécuì

Сешань Децуй (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) — Хубэй мужийн баруун хойд хэсэгт, Сянъян хотын тойргийн (襄阳) Гучэн шяний (谷城县) Сешань уулсын ногоон цай.
— 514

Xījiàn chūnxuě

Сицзянь Чуньсюэ (Xījiàn chūnxuě, 西涧春雪) — Аньхой мужийн зүүн хэсэгт орших Чучжоу хотын Наньцяо дүүргийн Шицзи (施集镇) суурингийн хавтгай ногоон цай.
— 515

Xīnhuà hóngchá

Синьхуа Хунча (Xīnhuà hóngchá, 新化红茶) нь Хунань мужийн төвд орших Лоуди хотын тойргийн Синьхуа шяний (新化县) улаан цай юм.
— 516

Синьян Бай Ча

Синьян Бай Ча (信阳白茶, Xìnyáng báichá) нь Хэнань мужийн (河南, Hénán) Синьян (信阳, Xìnyáng) хотын цагаан цай бөгөөд тус бүс нутаг түүхэн уламжлалаараа Синьян Маоцзянь ногоон цайгаараа алдартай. Эндхийн цагаан цай нь харьцангуй шинэ чиглэл бөгөөд Фуцзяний сонгодог цагаан цайнуудаас илүү хойд талын, сэрүүн нутагт…
— 517

Игун Хун Ча

Игун Хун Ча — Төвөдийн хамгийн эртний, хамгийн том цайны аж ахуй болох Игун цайны сангийн аж ахуйд (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng) үйлдвэрлэгддэг улаан цай юм. Далайн түвшнээс дээш 2 000 м-ээс дээш өндөрт, Боми шяний үзэсгэлэнт уулын Игун нуурын эрэгт орших тус сангийн аж ахуй нь дэлхийн хамгийн өндөрлөг органик цайны…
— 518

Ихун Гун Фу

Ихун Гун Фу нь Цимэнь Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá) болон Дянь Хун (滇红, Diān Hóng)-тай зэрэгцэх Хятадын гурван алдарт гунфу-улаан цайны нэг юм. Энэхүү түүхэн улаан цай XIX зуунд Хубэй мужийн баруун нутгийн уулсаас гаралтай бөгөөд нэг хагас зуун жилийн турш тухайн бүс нутгийн гар урлалын улаан цайны уламжлалыг бэлгэдэж…
— 519

Ин Дэ Хун Ча

Ин Дэ Хун Ча (英德红茶, Yīngdé hóngchá) — Гуандун мужаас гаралтай, XX зууны хоёрдугаар хагаст олон улсын хүлээн зөвшөөрлийг хурдтайгаар олж авсан алдартай улаан цай юм. Юньнаний Дянь Хун (滇红, Diānhóng) болон Аньхуйн Цимэнь Хун Ча (祁门红茶, Qímén hóngchá)-тай хамт Хятадын гурван том алдарт улаан цайн тоонд ордог.
— 520

Исин Хун Ча

Исин Хун Ча нь Жянсү мужийн Исин хотын улаан цай бөгөөд түүний хувь заяа нь нутгийн аугаа уламжлал болох цзыша ягаан шавраар хийсэн Исин цайны тогоотой салшгүй холбоотой. Энэ нь цай болон түүнийг чанах сав суулга нэг л газраас төрж, нэг эрдсээр тэжээгдэн, олон зууны турш гар нийлэн хөгжсөн ховор тохиолдол юм.
— 521

yún wù wū lóng

Юньу Улун (云雾乌龙, Yúnwù Wūlóng) нь жилийн ихэнх хугацаанд цайны цэцэрлэгүүд үүл, манангаар бүрхэгдсэн өндөр уулархаг нутагт ургасан улунуудын хэв маяг, бүс нутгийн тодорхойлолт юм.
— 522

Жаоань Ба Сянь

1965 оны хавар, хошууны худалдан авалтын станцын цай үнэлэгч техникч Жөн Жаочинь (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn) Сюйжүань балгас (秀篆镇)-ын хуучин цайны талбайг судалж явахдаа уугуул цайны бутан дундаас хувьсах шинжтэй нэгэн суулгацыг олжээ.
— 523

Жаопин Лүй Ча

Жаопин Лүй Ча (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) — Гуанси-Жуангийн өөртөө засах орны Жаопин шяньд үйлдвэрлэгддэг, хосолмол боловсруулалтын төрлийн Хятад ногоон цай (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng). Жаопиний ногоон цай нь «гурван ногоон, дөрвөн сайхан» (三绿四美, sānlǜ sìměi) гэсэн зарчмаараа алдартай: уулын хув эрдэнийн ногоон навч, хаш…
— 524

Zhǎoshān cháyè

Жаошань Чае (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — «Жаошань цай»: Хубэй мужийн зүүн хэсэгт орших Эжоу хотын тойргийн Лянзыху дүүргийн (梁子湖区) Жаошань (沼山) уулс ба суурингийн цайны нэр.
— 525

Zhènbā máojiān

Жэньба Маожиан (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) — Шэньси мужийн хамгийн өмнөд хэсэгт, Сычуаньтай хиллэдэг Дабашань ууланд орших Ханьжүн хотын тойргийн Жэньба шяний (镇巴县) ногоон цай юм.
— 526

Жинхэ Бай Ча

Жинхэ Бай Ча — Фужяний хойд хэсгийн Жинхэ шяний цагаан цай юм. Далайн эргийн цагаан цайны бүстэй харьцуулахад энд «уулын шинж» илүү тод мэдрэгддэг: уусмал нь өтгөн, анхилуун үнэр нь илүү баялаг, цэцэглэг, хөгшрүүлсэн багцууд гүн зөгийн баллаг, өвслөг аялга өгдөг.
— 527

Zhènghé gōngfu

Жөнхэ Гүнфү (Zhènghé gōngfu, 政和工夫) — Фужянь мужийн умард хэсэгт орших Наньпин хотын тойргийн Жөнхэ шяний (政和县) улаан цай бөгөөд Таньян Гүнфү (坦洋工夫), Байлинь Гүнфү (白琳工夫)-гийн хамт «Фужяний гурван…
— 528

Чжэжүн Бай Ча

Чжэжүн Бай Ча нь Ниндэ (Фузянь) мужийн Чжэжүн хошууны цагаан цай юм. Тус бүс нутаг өндөр уулын цагаан цай-н бүс гэдгээрээ алдартай: сэрүүн өндөрлөг, манан нь шингэнд илүү анхилуун, "сэрүүн" мэдрэмж өгдөг бөгөөд хуучруулсан багц нь зөөлөн зөгийн баллаг-өвслөг гүнийг бий болгодог.
— 529

Zhūchéng lǜchá

Жучэн Люйча (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) — Шаньдун мужийн Вэйфан тойргийн Жучэн хотын хошууны ногоон цай (诸城市) бөгөөд мужийн хойд нутгийн цайнуудын нэг; лавлагааны тайлбарт түүний энд бий болсныг «南茶北引»…
— 530

Зыцзюань хун ча

Зыцзюань хун ча — 1985 онд Юньнанийн цайны судалгааны хүрээлэнгээс бий болгосон, дэлхийд ганц тогтвортой нил ягаан нахиа, навч, иштэй Цзыцзюань (紫鵑, «Нил ягаан хөхөө») сортны навчаар хийсэн улаан цай. Энэ сорт нь антоциан (花青素, huāqīngsù)-ы дээд агууламжаараа онцгой.
— 531

Цзыян Хун Ча

Цзыян Хун Ча — Хятадын түүхэн цайны бүсүүдийн хамгийн умард цэг болох Шэньси мужийн (陕西省, Shǎnxī Shěng) өмнөд хэсэгт орших Цзыян хошууны (紫阳县, Zǐyáng Xiàn) улаан цай юм. Энэхүү цайны Хятадын бүх улаан цайнуудаас ялгарах гол онцлог нь байгалийн селенээр баялаг бөгөөд хошуу нь улсын хэмжээний хоёр том селен агуулсан…
— 532

Алишань Хун Ча

Алишань Хун Ча — Тайванийн өндөр уулын улаан цай бөгөөд улунгаараа дэлхийд алдартай ууланд төржээ. Хагас исгэсэн цайны бүс нутагт харьцангуй шинэ бүтээгдэхүүн хэдий ч, бүрэн исгэлтийг өндөр уулын терруартай хослуулсан ховорхон онцлогоороо удалгүй мэргэдийн талархлыг хүлээсэн юм.
— 533

Аньхуа Сун Чжэнь

Аньхуа Сун Чжэнь (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — «Аньхуагийн нарсны зүү») — Хунань мужийн алдарт ногоон цай бөгөөд Наньцзин Юй Хуа Ча, Эньши Юй Лу нартай хамт «Хятадын алдарт гурван зүү» (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn)-д багтдаг. 1959 онд, хунанийн нөхөр Гаоцяо Инь Фэнтэй адил, «БНХАУ-ын арван жилийн ойд бэлэг» болгон бүтээгдсэн.
— 534

Ба Шань Цюэ Шэ

Ба Шань Цюэ Шэ (巴山雀舌, Bā shān què shé) — Сычуань мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Башань (大巴山) уулын гүнээс гаралтай, хавтгай хэлбэртэй нэрт ногоон цай бөгөөд «Сычуань мужийн арван алдарт цай»-н (四川十大名茶) нэг юм.
— 535

Bǎitáng shānchá

Байтан Шаньча (Bǎitáng shānchá, 柏塘山茶) — Гуандун мужийн Хуэйжоу хотын тойргийн Боло шяний (博罗县) Байтан балгасны (柏塘镇) уулын ногоон цай.
— 536

Bǎizhàngtán chá

Байжантань Ча (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) — Хубэй мужийн хамгийн өмнөд хэсэгт, Хубэй, Хунань, Жянси гурван мужийн уулзварт орших Сяньнин хотын тойргийн Тунчэн шяний (通城县) хайрчсан төрлийн хавтгай…
— 537

běigǎng máojiān

Бэйган Маоцзянь (běigǎng máojiān, 北港毛尖) — Хунань мужийн Юэян шяний алдарт зүү хэлбэрт jūnshān yínzhēn-ийхээ сүүдэрт оршдог шар нарийн навчит цай (huáng xiǎo chá, 黄小茶).
— 538

Běiyuàn gòngchá

Бэйюань Гунча (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) — «Умард цэцэрлэгийн албат цай»: энэ нэр хоёр утгатай бөгөөд тэдгээрийг хольж болохгүй.
— 539

Bīngdǎo lǎozhài

Měngkù-ийн баруун хагас энгэр дэх Shuāngjiāng тойргийн (Линьцан) жижиг тосгон нь Юньнанийн хамгийн ховор, хамгийн танигдах шэн пуэрүүдийн нэгэнд нэрээ өгсөн бөгөөд энэ цай мужийн "хүйтэн" баруун х
— 540

Цайхуа Маоцзянь

Цайхуа Маоцзянь (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) — Хубэй мужийн тэргүүн зэргийн ногоон цай бөгөөд «Хубэйн арван алдартай цай»-н (湖北十大名茶之首) жагсаалтыг дандаа тэргүүлдэг. Тудзя үндэстний Өөртөө Засах Үфэн шяньд (五峰土家族自治县) — дэлхийн цай тариалангийн «алтан бүс» хэмээх 30-р өргөргийн домогт цэгт тариалагдаг.
— 541

cǎizhāi biāozhǔn

Цайны паспорт дээрх «түүврийн стандарт» гэсэн мөр богинохон харагддаг: «дан ганц нахиа», «нахиа ба нэг навч», «нахиа ба хоёр навч», «дэлгэрсэн навчаар түүх».
— 542

Цаншань Сюэ Люй

Цаншань Сюэ Люй (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) нь Юньнанийн ногоон цай бөгөөд ороомог хэлбэртэй, хунцин (烘青, hōngqīng — «галд хатаасан») төрөлд хамаарна. 1964 онд Дали хотын алдарт Сягуанийн цайны үйлдвэр (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng)-т бүтээгдсэн.
— 543

Chálíng hóngchá

Чалин Хунча (Chálíng hóngchá, 茶陵红茶) — Хунань мужийн зүүн хэсэгт, Жянши мужийн хил орчимд орших Жужоу (株洲) хотын тойргийн Чалин шяний (茶陵县) улаан цай юм.
— 544

Chángdé hóngchá

Чандэ Хунча (Chángdé hóngchá, 常德红茶) — Хунань мужийн баруун хойд хэсэгт орших Чандэ хотын тойргийн улаан цай.
— 545

Chéngbù dòngchá

Чэнбу Дунча (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) — Хунань мужийн баруун урд хэсэгт, Гуанситай хил залгаа Шаоян хотын тойргийн Чэнбу-Мяогийн өөртөө засах хошууны (城步苗族自治县) цай.
— 546

Цуй Луань Улун

Цуй Луань Улун („Изумруд оргилуудын улун“) — Ли Шань (梨山, Lí Shān) уулын нурууны хойд энгэрт 1800–2200 м өндөрт ургадаг Тайваны хамгийн нэр хүндтэй уулын улунуудын нэг юм. Энэ нь лишань бүс нутгийн доторх дэд бүс боловч өөрийн гэсэн бичил уур амьсгал, нэр хүндтэй: Цуй Луань уралдаан тэмцээнд ихэвчлэн тусдаа ангилалд…
— 547

Dàbù wūlóng chá

Дабу Улун Ча (Dàbù wūlóng chá, 大埔乌龙茶) — Гуандун мужийн зүүн хэсэгт, Мэйжоу хотын тойргийн Хакка бүсэд орших Дабу хошууны (大埔县) улун.
— 548

Дянь Хун Гунфу

Дянь Хун Гунфу — Юньнанийн улаан цайны салбарын тэргүүн бөгөөд Хятадын хамгийн алдартай улаан цайнуудын нэг юм. 1938 онд «дяньхуны эцэг» Фэн Шаоцю цимэний технологид тулгуурлан Юньнанийн том навчит түүхий эдээр бүтээсэн энэ цай тэр даруй дэлхийг гайхшруулсан: «Бүх гадаргуу нь алтан сэвшээтэй, шингэн нь улаан, тод,…
— 549

Дянь Хун Цзинь Сы

Дянь Хун Цзинь Сы — элитийн юньнанийн улаан цай бөгөөд нарийхан алтан торго утас мэт харагдах цайны навчнууд нь Дянь Хун үйлдвэрлэгчдийн ур чадварын оргилыг харуулдаг. Энэ цайг хуурай навчны төгс гоо үзэсгэлэн, зөөлөн зөгийн бал-соёолжны амт, тод олон давхаргат үнэрээр үнэлдэг.
— 550

Дянь Хун Жинь Я

Дянь Хун Жинь Я бол Юньнанийн улаан цайнуудаас хамгийн нарийн нь бөгөөд зөвхөн гараагүй нахиа (типс)-аар хийгдсэн, өтгөн алтан үслэгээр бүрхэгдсэн байдаг. Энэ цай нь Дянь Хун (滇红, Diānhóng) шугамын хамгийн зөөлөн талыг илэрхийлж, гашуун, агзралгүй, туйлын зөөлөн, баллаг амтыг санал болгодог.
— 551

Дунфан Мэй Жэнь

Дунфан Мэй Жэнь бол Тайванийн хамгийн ер бусын, үнэтэй улуун цайны нэг бөгөөд түүний оршин тогтнол хүний ур ухаан ба жижигхэн шавьж — цайны ногоон цикадын нэгдлийн үр дүн юм. Дэлхийн өөр ямар ч цай хортон шавьжаас ийм органик байдлаар хамаардаггүй: яг цикадын хазалт навчинд хэд хэдэн биохимийн урвал эхлүүлж, тэрхүү…
— 552

Dōngjiānghú chá

Дунцзянху Ча (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — «Дунцзянху нуурын цай», Хунань мужийн өмнөд хэсэгт орших Чэньжоу хотын тойргийн Цзысин (资兴市) хотын ногоон цай юм.
— 553

Dōngzhì yúnjiān

Дунчжи Юньцзянь (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) — Аньхой мужийн өмнөд хэсэгт орших Чижоу хотын тойргийн Дунчжи шяний (东至县) ногоон цай.
— 554

Доуюнь Мао Жянь

Доуюнь Мао Жянь (都匀毛尖, Dūyún máo jiān) нь хятадын агуу их ногоон цайнуудын нэг бөгөөд «Хятадын арван алдарт цай» (中国十大名茶) хэмээх каноник жагсаалтад багтдаг. Энэ цайны хамгийн гол харагдах шинж нь «шарлаг туяатай гурван ногоон» (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): хуурай навч — алтан туяатай ногоон, шүүс — шаргалдуу ногоон,…
— 555

Фэнкай Хун Ча

Фэнкай Хун Ча — Гуандун мужийн (廣東省) Жаочин хотын тойргийн (肇慶市) Фэнкай шяний (封開縣) улаан цай. Гол бүтээгдэхүүн нь алдарт «Синхуа Байма цай» (杏花白馬茶, «Синхуагийн Цагаан морин цай») — Синхуа суурин (杏花鎮) дахь Байма уул (白馬山, 944 м)-ын энгэрт үйлдвэрлэгддэг түүхэн цай юм.
— 556

Guānyīnhú lǜchá

Гуаньиньху Люйча (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) — Хубэй мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Сяогань хотын тойргийн Сяочан шяний (孝昌县) хавтгай ногоон цай юм.
— 557

Гүйлинь Мао Жиан

Гүйлинь Мао Жиан (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) — карст ландшафтын нийслэл Гүйлинь хот (Гуанси-Жуан автономит муж) -д ургадаг хуншао төрлийн ногоон цай (烘青绿茶). 1980-аад оны эхээр Гуанси-Гүйлиний цайны шинжлэх ухааны хүрээлэн (广西桂林茶叶科学研究所) Яошан уулын (尧山, Yáo Shān) бэлд – Мин улсын Чинжиян вангийн бунхны түүхэн дурсгалт…
— 558

Guìzhōu hóngchá

Гүйжоу Хун Ча (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) нь Гүйжоу мужийн улаан цай юм.
— 559

Gǔlìn niúpí chá

Гулинь Нюпи Ча (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) — Сычуань мужийн өмнөд хэсэгт орших Лучжоу хотын тойргийн Гулинь шяний (古蔺县) цай бөгөөд мөн ижил нэртэй нутгийн цайны бутны сорт юм.
— 560

Гужан Хун Ча

Гужан Хун Ча нь гунфу хунча (工夫红茶) технологиор хэд хэдэн нутгийн онцлогтойгоор үйлдвэрлэгддэг. Ялгарах онцлог нь нарны дулаан ба ширмэн хайруулын тавган дээр халаах (铁锅提香) гэсэн хоёр нэмэлт үйл ажиллагаа байгаа нь үнэрийг эрчимжүүлж, хуурай навчинд өвөрмөц нягтрал өгдөг.
— 561

Hónghú héyè chá

Хунху Хэе Ча (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) — «Хунхугийн бадамлянхуа навчны цай», Хубэй мужийн Жинжоу хотын тойргийн Хунху (洪湖市) хотын хошууны бадамлянхуаны навчнаас хийсэн ундаа.
— 562

Хуншуй Улун

Хуншуй Улун нь Тайваний хамгийн өвөрмөц улун цайны нэг бөгөөд Дундин бүс нутагт хэрэглэгддэг уламжлалт дунд-хүнд исэлдэлттэй, нарийн шарлагатай боловсруулалтын технологийг илэрхийлдэг. "Улаан ус" гэсэн нэр нь алтан-хув, улаавтар туяатай шүүсийг үнэн зөв дүрсэлдэг бөгөөд энэ нь орчин үеийн зах зээлд давамгайлж буй…
— 563

Huá gāng wūlóng

* Төрөл: Улун (ихэвчлэн бага исгэлттэй, ногоон цайруу ойр, исэлдэлтийн зэрэг 10-25% орчим).
— 564

Huòshān hóngchá

Хошань Хунча (Huòshān hóngchá, 霍山红茶) — Аньхуэй мужийн баруун хэсэгт орших Луань хотын тойргийн Хошань шяний (霍山县) улаан цай юм.
— 565

Jiāngxià bìfǎng

Цзянся Бифан (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) — Хубэй мужийн Ухань хотын Цзянся дүүргийн (江夏区) хавтгай ногоон цай.
— 566

Жианян Бай Ча

Жианян Бай Ча — Жианян (Наньпин, Фүжиан) нутгийн цагаан цай юм. Цагаан цай сонирхогчдын хувьд Жианян Жандун (漳墩) тосгон онцгой анхаарал татдаг — энэ нутгийг «жижиг цагаан цай» (小白茶) болон Гун Мэй төрлийн түүхэн үүслийн нэгэн цэг гэж нэрлэдэг.
— 567

Цзиньдин Хун Ча

Цзиньдин Хун Ча нь Хайнань арлын Ужишань (五指山, Wǔzhǐ Shān) уулын өмнөд энгэрээс гаралтай улаан цай бөгөөд Хятадын халуун орны улаан цайны үйлдвэрлэлийн хамгийн өвөрмөц төлөөлөгчдийн нэг юм. Уг цайг "Цзиньцзян" (金江农场茶场) цайны аж ахуй — хуучнаар Ужишань улсын цайны үйлдвэр, Хайнаньд анхны мэргэжлийн цайны аж ахуй,…
— 568

Цзинъань Хун Ча

Цзинъань Хун Ча (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) — Жянши мужжийн (江西省, Jiāngxī Shěng) Цзинъань шяний (靖安县, Jìng'ān Xiàn) нутаг дэвсгэрийн улаан цай. Энэ цай нь юуны өмнө газар зүйн тэмдэглэгээтэй, өвөрмөц «цагаан навчит» ногоон цай болох алдарт Цзинъань Бай Ча (靖安白茶, Jìng'ān Báichá)-аараа алдаршсан нутгийн түүхий эдийн «улаан»…
— 569

Жинган Цуй Лүй

Жинган Цуй Лүй — Жианши мужийн алдарт ногоон цай бөгөөд жилийн турш үүл, манан бүрхсэн, хувьсгалт алдар хүндтэй уулархаг бүс болох Үзэсгэлэнт Жинганшань (井冈山, Jǐnggāngshān) нуруунд ургадаг. 600 гаруй жилийн түүхтэй домогт «Шижи цай»-ны (石姬茶) уламжлалыг өвлөсөн энэ цай нь Жианши мужийн найман нэрт цайн (江西名茶, Jiāngxī…
— 570

Жинтин Лү Шуэ

Жинтин Лү Шуэ нь Хятадын хамгийн эртний түүхэн ногоон цайны нэг бөгөөд Мин улсын үед бий болж, Мин, Чин улсын ордны татварт цай (гунча, 贡茶, gòngchá) гэх хүндэтгэлийг хүртсэн юм. Уг цайны технологи нь Чин улсын сүүлээр устаж, 1978 онд сэргээгдсэн бөгөөд Аньхуй мужийн гурван их цайны нэгд Хуаншань Мао Фэн (黄山毛峰), Лю Ань…
— 571

Jìnyún huángchá

Цзиньюнь Хуанча (Jìnyún huángchá, 缙云黄茶) — Жөжян мужийн Лишуй хотын тойргийн Цзиньюнь шяний (缙云县) шар навчит сортоос гаралтай ногоон цай.
— 572

Jīnzhài hóngchá

Жиньжай Хунча (Jīnzhài hóngchá, 金寨红茶) — Аньхой мужийн баруун хэсэгт орших Люань хотын тойргийн Жиньжай шяний (金寨县) улаан цай.
— 573

Jiǔgōngshān chá

Жиугуншань Ча (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) — Хүбэй мужийн зүүн өмнөд хэсэгт орших Сяньнин хотын тойргийн Туншань шяний (通山县) уулын ногоон цай.
— 574

Jūnlián hóngchá

Жүньлянь Хунча (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) — Сычуань мужийн өмнөд хэсэгт орших Ибинь хотын тойргийн Жүньлянь шяний (筠连县) улаан цай юм.
— 575

Láifèng téngchá

Лайфэн Тэнча (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — Хубэй мужийн Эньши-Туцзя-Мяогийн өөртөө засах тойргийн (恩施土家族苗族自治州) Лайфэн хошууны (来凤县) «лианы цай».
— 576

Лаошань Хун Ча

Лаошань Хун Ча — энэ нь Хятадын аж үйлдвэрийн цай тариалалтын хамгийн хойд цэгүүдийн нэг болох Шар тэнгисийн эрэгт орших ариун даоист Лаошань уулын бэлд үйлдвэрлэгддэг улаан цай юм. Далайн эргийн уулын онцгой терруар, боржин хөрс, хахир өвөл нь энэ цайг гашуун амтгүй, шоколад-карамель төрхөөр баялаг байгалийн чихэрлэг…
— 577

Линъюнь Хун Ча

Линъюнь Хун Ча нь Гуанси мужийн баруун хойд хэсгийн өндөр уулын Линъюнь (凌云) хошуунаас гаралтай улаан цай бөгөөд Хятадын шилмэл цайны модны 30 төрийн элит сортын нэг, Ази тивд зургаан цайны төрлийг үйлдвэрлэх чадвартай цорын ганц сорт болох Линъюнь Байхао (凌云白毫, Língyún Báiháo) гэх өвөрмөц сортоос бүтээгдсэн.
— 578

Línxiāng hēichá

Линьсян Хэйча (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) — Хунань мужийн зүүн хойд захад, Хубэйтэй хиллэдэг, Хөх мөрний өмнөд эрэгт орших Юэян тойргийн Линьсян хошууны (临湘市) хар цай юм.
— 579

Липин Сян Ча

Липин Сян Ча (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — «Липэний анхилам цай» — Гэжоу мужийн (贵州省, Guìzhōu Shěng) Чиендүннан-Мяо-Дун өөртөө засах тойргийн (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) Липин шяньд (黎平县, Lípíng Xiàn) үйлдвэрлэгддэг, олноор тархсан ногоон цай.
— 580

Liùbǎo chóngchá

Любаогийн уламжлалын бүтээгдэхүүн дундаас нэг онцгой зүйл бол chóng chá (虫茶), мөн chóng shǐ chá (虫屎茶) буюу "шавжийн цай" эсвэл шууд утгаар "шавжийн ялгадасны цай" юм.
— 581

Люлун Хун Ча

1930-аад онд (1932 он дурдагддаг) нутгийн цай тариалалт шинэ түлхэц авч, анхны томоохон тариалангийн талбайнууд бий болжээ. 1960-аад онд улсын хэмжээний хөдөө аж ахуйн шинэчлэлийн хүрээнд үйлдвэрлэлийг стандартчилах ажил эхэлсэн.
— 582

Máchéng fúbáijú

Мачэн Фубайжүй (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) — мачэнгийн цагаан хризантем «фубай»: Хубэй мужийн Мачэн (麻城市) хотын уездийн хойд хэсгийн уулс, Дабешань (大别山) нурууны өмнөд бэлд ургадаг хризантемийн…
— 583

Мэй Чжань Улун

Мэй Чжань («Тэргүүн байрт заларсан чавга») бол Фужяний хамгийн олон талт, өвөрмөц культиваруудын нэг юм: нэг л түүхий эдээс мастерууд улун (Аньсийн тунгалагаас эхлээд гүн хайрсан хадан улун хүртэл), улаан цай, бүр цагаан цай хүртэл бүтээдэг.
— 584

Мэндин Гань Лу

Мэндин Гань Лу (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) нь Хятадын хамгийн эртний нэртэй цайнуудын нэг бөгөөд мушгимал (揉捻, róuniǎn) ногоон цайн хамгийн эртний төлөөлөгч юм. Сычуань мужийн Мэндиншань ууланд (蒙顶山, Méngdǐng Shān) үйлдвэрлэгддэг бөгөөд «цайн өвөг» (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) болон «нэрт цайнуудын урьдач» (名茶先驱, míngchá…
— 585

Méngdǐng shíhuā

Мэндин Шихуа — Méngdǐng shíhuā, «Мэн оргилын чулуун цэцэг» — Хятадын хамгийн эртний нэрт задгай цайны нэг хэмээн уламжлалд тооцогддог, Яань (Сычуань) дахь Мэндин уулын хавтгай, шулуун, мөнгөлөг үстэ
— 586

mínyíng cháchǎng

Пуэрийн тухай ярихад хамгийн их дурдагддаг хоёр туйл болох төрийн өмчит аварга үйлдвэрүүд ба тосгоны жижиг цехүүдийн хооронд үйлдвэрлэгчдийн хамгийн олон тоот, хамгийн муу тодорхойлогдсон давхарга орш
— 587

mòjiāng yúnzhēn

Юньнанийн ховор ногоон цай бөгөөд зүү хэлбэрийн боловсруулалттай, yúnnán dàyèzhǒng том навчит сорт нь тухайн бүс нутагт түгээмэл хэрэглэгддэг хайрч хуурахаар биш, харин уураар боловсруулагдсан нь —
— 588

Моли Нюйэр Хуань

Моли Нюйэр Хуань — Хятадын хамгийн ховор, гоо зүйн хамгийн боловсронгуй мэлрэг цайны нэг бөгөөд цайны навчнуудыг гараар жижиг ээмэг мэт гоёмсог цагираг хэлбэрт оруулдаг. Энэ цай нь урлагийн цай (工艺花茶, gōngyì huāchá) бүлэгт хамаарах бөгөөд хэлбэр нь урлагийн зэрэглэлд хүрсэн, халуун усанд эмзэг цагиргуудын дэлгэгдэх…
— 589

Наньюэ Юнвуча

Наньюэ Юнвуча (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — «Өмнөд оргилын үүлэн цай» — Хэншань (衡山, Héngshān, 1300.2 м) уулын ногоон цай бөгөөд энэ нь «Хятадын таван ариун уул» (五岳, Wǔ Yuè)-ын нэг, «Өмнөд оргил» (南岳, Nányuè) гэж нэрлэгддэг.
— 590

Pínglì Nǚwā chá

Пинли Нүйва Ча (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — «Пинлигийн Нүйва цай», Шэньси мужийн зүүн өмнөд хэсэгт, Хубэй, Чунцинтэй залгаа орших Анькан хотын тойргийн Пинли хошууны (平利县) ногоон цай.
— 591

píngshuǐ zhūchá

Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶) нь дэлхийн зах зээлд gunpowder хэмээн алдаршсан, Хятадын экспортын ногоон цайны бэлгэ тэмдэг юм.
— 592

Pǔ'ān sìqiú chá

Пуань Сыцю Ча (Pǔ'ān sìqiú chá, 普安四球茶) — Гуйжоу мужийн баруун өмнөд хэсэгт орших Цяньсинань-Буи-Мяогийн өөртөө засах тойргийн Пуань шяний (普安县) ногоон цай бөгөөд цайны ургамлын онцгой төрөл болох…
— 593

Пүэр Шэн Ча

Пүэр Шэн Ча нь Хятадын хамгийн өвөрмөц, олон талт цайны нэг бөгөөд олон жилийн байгалийн исэлтээр амт, үнэр, өнгө нь тасралтгүй хувирдаг. Юньнаний том навчит цайны модны шинэ навчаар шайцин (晒青 — наранд хатаах) технологиор үйлдвэрлэгдэж, дараа нь янз бүрийн хэлбэрт шахаж болно.
— 594

Пуцзян Цюэ Шэ

Пуцзян Цюэ Шэ (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) нь Сычуань мужаас гаралтай алдартай ногоон цай бөгөөд "цюэ шэ" (雀舌, "бор шувууны хэл") ангиллын жишиг төлөөлөгч юм. Энэ нь Чэнду хотын газар зүйн хамгаалалттай бүтээгдэхүүний статустай анхны бөгөөд цорын ганц цай бөгөөд эрт хурааж, Лун Жин-ээс 10-35 хоногийн өмнө зах зээлд гардаг.
— 595

Qiāndǎo yínzhēn

Цяньдао Иньчжэнь (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) нь Ханжоу хотын Жяньдэ (建德市) хотын дүүргийн, Жөжян мужийн зүү хэлбэртэй ногоон цай юм.
— 596

Qiónglái hēichá

Чюнлай хэйча (Qiónglái hēichá, 邛崃黑茶) — Сычуань мужийн Чэнду хотын Чюнлай хошууны (邛崃市) бараан цай.
— 597

Qúzhōu yùlù chá

Цюйчжоу Юйлу Ча (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — «Цюйчжоугийн хаш ногоон шүүдэр», Жөжян мужийн баруун хэсэгт орших Цюйчжоу хотын тойргийн Цюйцзян дүүргийн (衢江区) ногоон цай.
— 598

Róngchéng lǜchá

Жунчэн Люйча (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) — Шаньдун хойгийн хамгийн зүүн үзүүрт, Вэйхай тойргийн Жунчэн (荣成市) хотын харьяа ногоон цай юм.
— 599

Róngxiàn huāchá

Жунсянь Хуача (Róngxiàn huāchá, 荣县花茶), «Жунсянь шянийн цэцэгт цай» нь Сычуань мужийн өмнөд хэсэгт орших Цзыгун хотын тойргийн Жунсянь шяний (荣县) цэцгөөр анхилуулсан цай юм.
— 600

Shèngshuǐ lǜchá

Шэншуй Люйча (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) — Хубэй мужийн баруун хойд хэсэгт орших Шиянь хотын тойргийн Жушань шяний (竹山县) ногоон цай.
— 601

Шимэнь Инь Фэн

Шимэнь Инь Фэн — «Чулуун хаалганы мөнгөн оргил» — Хунань мужийн баруун хойд хэсэгт орших Шимэнь шяниас гаралтай, залуу хэдий ч хурдтай нэр хүнд олсон ногоон цай. 1991 онд Хунань хөдөө аж ахуйн их сургуулийн профессор Жу Шяньминий удирдлага дор эртний хааны цай «Нюди» (牛抵茶)-гийн суурь дээр бүтээгдсэн Шимэнь Инь Фэн…
— 602

Шоу Мэй Лао Ча

Шоу Мэй Лао Ча — боловсруулсан навч, ишний хэсэгтэй насалсан цагаан цай. Энэ нь хуучин цагаан цайны хамгийн алдартай хэлбэрүүдийн нэг: шөл нь өтгөн хувтар өнгөтэй, үнэр нь зөгийн бал, хатаасан жимс, дулаан өвс рүү шилжиж, буцалгах болон термосонд маш сайн тохирдог.
— 603

Шоу Мэй Синь Ча

Шоу Мэй Синь Ча нь «Шоу Мэй» ангиллын шинэхэн навчит цагаан цай юм. Нахиат сортуудаас ялгаатай нь энд харьцангуй боловсорсон навч, ишний хэсэг илүү их байдаг тул шөл нь өтгөн, «гэрийн» шинжтэй: өвслөг-зөгийн балны үнэр, зөөлөн амтлаг чанар, халуун усанд тэсвэртэй байдал илэрдэг.
— 604

Shú pǔ'ěr děngjí

Боловсруулсан (熟) пуэрыг тухайн бүс нутгаас илүүтэйгээр чийглэг овоолгонд орсон түүхий эдийн зөөлөн чанараар үнэлдэг.
— 605

Сун Чжэнь Люй Ча

Сун Чжэнь Люй Ча (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) — нарсны зүү хэлбэрийг дууриалгасан ногоон цайнуудын нэгдсэн нэр: нарийн, шулуун, нягт, үзүүрлэсэн утаслаг хэлбэр (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — «нягт, нарийн, дугуй хөндлөн огтлолтой, шулуун»).
— 606

Тайпин Хоу Куй

Тайпин Хоу Куй (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) — Хятадын арван их цайны нэг, «ногоон цайны хаан». Энэ нь хавтгай хэлбэр, цахирмаа цэцгийн үнэр, «сармагчин сэтгэл татам» (猴韵, hóu yùn) хэмээх онцлог бүхий том навчит ногоон цайны нэгэн төрөл — жяньча (尖茶, jiānchá — «хурц цай») юм.
— 607

Tàipíng kuíhóng

Тайпин Куй Хун (Tàipíng kuíhóng, 太平魁红) нь Аньхой мужийн Хуаншань (黄山区) дүүргийн Хуаншань хотын дүүргийн улаан цай юм.
— 608

Тайшань Хун Ча

Тайшань Хун Ча бол Гуандун мужийн хамгийн ер бусын цай тариалдаг нутгийн нэг болох "Хятадын анхны цагаачдын хот" (全国第一侨乡) хэмээн алдаршсан Тайшань хошуу хотын бүс нутгийн улаан цай юм. Сувд мөрний бэлчирийн баруун өмнөд хэсэгт оршиж, дулаан Өмнөд Хятадын тэнгисээр угаагддаг Тайшань нь субтропикийн далайн эргийн уур…
— 609

Táiwān chéngchá

Тайвань Чэн Ча (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) — «Тайваны улбар шар», эсвэл «Тайваны жүржийн» цай.
— 610

Таньтан Маоцзянь

Таньтан Маоцзянь бол Гуанси-Жуан үндэстний өөртөө засах орны цайны соёлын бахархал бөгөөд Гуйпин Сишань Ча (桂平西山茶), Линъюнь Байхао (凌云白毫), Учжоу Любао Ча (梧州六堡茶) нарын хамтаар дөрвөн алдарт Гуанси цайны нэг юм.
— 611

Таньян Гун Фу

Таньян Гун Фу бол Байлинь Гун Фу (白琳工夫) болон Жэнхэ Гун Фу (政和工夫)-тай зэрэгцэх Фужянь мужийн «гурван их гунфу улаан цай» (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū)-ны хамгийн эртний бөгөөд хамгийн алдартай нь юм.
— 612

Táoyuán hóngchá

Таоюань Хунча (Táoyuán hóngchá, 桃源红茶) — Хунань мужийн баруун хойд хэсэгт, Чандэ хотын тойргийн Таоюань шяний (桃源县) улаан цай.
— 613

Téngchōng lǜchá

Тэнчун Люйча (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) — Юньнань мужийн баруун хэсэгт, Мьянмартай хиллэдэг Баошань (保山) хотын тойргийн Тэнчун (腾冲市) хотын хошууны ногоон цай.
— 614

Tiānmù qīngdǐng

Тяньму Циндин (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) — Ханжоу хотын Линьань дүүрэг (临安区) дэх Тяньмушань (天目山) уулын нурууны ногоон цай, Жөжян муж.
— 615

Тяньмуху Бай Ча

Тяньмуху Бай Ча (天目湖白茶, Tiānmùhú báichá) нь Тяньму нуур (Лиян, Жянсу) орчмын цай бөгөөд технологийн хувьд ногоон цайнд хамаарагдах боловч нэрэндээ «白茶» («цагаан цай») гэх үг агуулдаг. Энэ төөрөгдөл нийтлэг: энд «цагаан» гэдэг нь маш цайвар залуу навчтай сорт руу чиглэсэн бөгөөд цагаан цайны технологи биш юм.
— 616

Тунбай Хун Ча

Тунбайн цайны түүх мянга гаруй жилийг эзэлнэ. «Тан шу · Дили чжи» (《唐書·地理志》)-д: «[Иян тойргийн] албаны бүтээгдэхүүнд цай орно» (義陽土貢品有茶); эртний Иян (義陽) нутаг дэвсгэр өнөөгийн Тунбайг хамардаг. «Ча Цзин» (《茶經》)-д Лу Юй «эртний Иян тойргийн» (古義陽郡) цайны чанарыг үнэлсэн.
— 617

Tōngchéng háolǜ

Тунчэн Хаолюй (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) — Хубэй мужийн зүүн өмнөд хэсэгт, Хубэй, Хунань, Жянши гурван мужийн уулзвар дахь Сяньнин хотын тойргийн Тунчэн шяний (通城县) ногоон цай.
— 618

Tónggǔ nínghóng

Тунгу Нинхун (Tónggǔ nínghóng, 铜鼓宁红) — Жянши мужийн баруун хойд хэсэгт, Хунантай хиллэдэг Сюхэ голын дээд урсгалд орших Ичунь хотын тойргийн Тунгу шяний (铜鼓县) улаан цай.
— 619

Wànyuán fùxīchá

Ваньюань Фусича (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — «селенээр баялаг Ваньюань цай», Сычуань мужийн зүүн хойд хэсэгт, Дажоу тойргийн Ваньюань (万源市) хотын хошууны хамгаалалттай ногоон цай бөгөөд Сычуань…
— 620

Wànzhōu yínzhēn

Ваньжоу Иньжэнь (Wànzhōu yínzhēn, 万州银针) — Чунцин хотын зүүн хойд хэсэгт орших Ваньжоу дүүргийн (万州区) зүү хэлбэртэй ногоон цай юм.
— 621

wéishān máojiān

Шар цайны (黄茶) гэр бүлд Вэйшань Маоцзянь онцгой байр суурь эзэлдэг: энэ нь сонгодог mèn huáng (闷黄) уужруулалтад нарсны утаагаар утах процессыг (松烟熏) нэмсэн ангилалын цорын ганц төлөөлөгч юм.
— 622

Вэньшань Хун Ча

Вэньшань Хун Ча — Тайваны хойд хэсгийн Вэньшань уулын бүсээс гаралтай, туршилтын дээд зэргийн улаан цай бөгөөд уламжлалт Вэньшань Баочжун (文山包種) үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг Цин Синь Улун (青心烏龍) соёложийн навчаар хийгдсэн.
— 623

Уфэн Мао Жянь

Уфэн Мао Жянь нь баруун Хубэйд ургадаг түүхэн ногоон цай бөгөөд Лү Юй (陆羽, Lù Yǔ)-ийн хэлснээр «хоёр хүн тэврэхэд арай хүрэх» хэмжээний цайны модтой таардаг уулархаг бүсэд ургасан юм. Уфэн (五峰) тойрог нь Янцзы мөрний сав газрын цайны гол бүсүүдийн нэг бөгөөд энэхүү цай нь тод хүрэн самарт үнэр (栗香, lì xiāng) болон…
— 624

Үюань Сянь Жи

Үюань Сянь Жи бол эртнээс нааш ногоон цайгаараа алдартай Үюань шяний цайны уламжлалын хамгийн онцлог төлөөлөгчдийн нэг юм. «Сянь Жи» (仙枝, «тэнгэрийн мөчир») гэх нэр нь XV зууны сүүл үеийн «Хунжи Хүйжөү фү жи» (弘治徽州府志)-д тэмдэглэгдсэн Хүйжөүгийн алдарт цайнуудын жагсаалтаас улбаатай бөгөөд тус жагсаалтад «сянь жи» нь…
— 625

Сянюань У Я

Сянюань У Я — уулын өндөрлөг газрын ногоон цай, Шэньси мужийн Чжэньань шяниас гаралтай бөгөөд «Хятадын хамгийн хойд талын уулын цай» хэмээн алдаршсан. Энэхүү цайны гол онцлог нь цайны цэцэрлэгүүд туулайн бөөрний ой модтой зэргэлдээ оршдогоос үүдэлтэй гүн туулайн бөөрний үнэр, мөн удаан тогтдог чихэрлэг амт юм.
— 626

Xiǎohú shuǐxiān

Сяоху Шуйсянь (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) — Фуцзянь мужийн Наньпин хотын Цзяньян дүүргийн Сяоху суурингийн (小湖镇) шуйсянь сортын цайны газарзүйн тэмдэг.
— 627

Xīngǎng hóngchá

Синьган Хунча (Xīngǎng hóngchá, 新岗红茶) — Гуандун мужийн баруун хойд хэсэгт орших Жаоцин хотын тойргийн Хуайжи шяний (怀集县) Чяшуй балгасны (洽水镇) улаан цай юм.
— 628

Xīngshān báichá

Синшань Байча (Xīngshān báichá, 兴山白茶) — Хубэй мужийн Ичан хотын тойргийн Синшань шяний (兴山县) цайвар навчит сортоос гаралтай ногоон цай.
— 629

Xiùshān máojiān

Сюшань Маоцзянь (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) — Чунцин хотын зүүн өмнөд хэсэгт орших Сюшань-Туцзя-Мяо өөртөө засах шяний (秀山土家族苗族自治县) ногоон цай бөгөөд Улиншань уулсын цэцэрлэгүүдээс гаралтай.
— 630

Xīyán wūlóngchá

Сиянь Улунча (Xīyán wūlóngchá, 西岩乌龙茶) — Гуандун мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Мэйжоу хотын тойргийн Дабу шяний (大埔县) Фэнлан балгасны Сияньшань уулсын улун.
— 631

Янтянь Сюэ Люй

Янтянь Сюэ Люй — Хэнань мужаас 1980-аад оны эхээр Хятад, Японы цайны уламжлалыг хослуулан бүтээсэн орчин үеийн нэрт ногоон цай юм. Дабешань нурууны Найнай Дань уулын хойд энгэрт тариалагддаг бөгөөд уулын хавар цаст оргилтой золгож, цайны цэцэрлэгүүд үүлэн манангийн сарнисан гэрэлд хучигддаг.
— 632

Янсянь Сюэ Я

Янсянь Сюэ Я бол Хятадын хамгийн эртний, уран зохиолд хамгийн их алдаршсан цайны уламжлалуудын нэгний орчин үеийн илэрхийлэл юм. "Янсяньгийн цасан найлзуур" гэдэг нэр нь Су Ши-ийн шүлгээс гаралтай бөгөөд цайны үндэс нь Тан улсын үед хүрч, Лу Юй орон нутгийн цайг эзэн хааны ордонд биечлэн санал болгож, тэрээр Хятадын…
— 633

Yánpíng gòngchá

Яньпин Гунча (Yánpíng gòngchá, 延平贡茶) — «Яньпины албат цай», Фужянь мужийн умард хэсэгт орших Наньпин хотын Яньпин дүүргийн (延平区) цай.
— 634

Yídū yíhóng chá

Иду Ихун Ча (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) — Хубэй мужийн Ичан хотын тойргийн Иду (宜都市) хотын хошууны улаан цай.
— 635

Ин Хун №1

Ин Хун №1 нь Гуандун мужийн субтропик нөхцөлд улаан цай үйлдвэрлэхэд зориулан гаргасан цайны бутны хамгийн эртний сонголтын сортуудын нэг юм. 1987 онд Хятадын үндэсний сорт болгон батлагдсан бөгөөд энэ нь Индэ хот-суурины улаан цайнуудын нэг болох Ин Дэ Хун Ча (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) бүлэгт харьяалагддаг бөгөөд…
— 636

Yǒngshùn méichá

Юншунь Мэйча (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) — Хунань мужийн баруун хойд хэсэгт орших Шянси-Тужя-Мяогийн өөртөө засах тойргийн Юншунь шяний (永顺县) уусмал.
— 637

Юнси Хо Цин

Юнси Хо Цин (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) — Аньхой мужийн Жиншянь шяний өвөрмөц сувдан ногоон цай бөгөөд Хятадын нягт бөөрөнхий мөхлөгт эрчлэгдсэн, сувдан хэлбэртэй цөөн ногоон цайнуудын нэг юм. «Хо Цин» (火青, «галт ногоон») гэх нэр нь технологийн гол онцлог — нүүрсний гал дээр хорин цагийн турш удаан хатааж, гүн, олон…
— 638

Юаньань Хуан Ча

Юаньань Хуан Чагийн технологи нь Хүбэй мужид жинхэнэ мэньхуан агуулдаг цорын ганц технологи юм. Таван үйлдэл, бүрэн гар аргаар. Гол онцлог: чийгтэй даавуун дор овоолон болгох, нарсны нүүрсээр хатаах.
— 639

yún nán bái chá

Юньнань цагаан цай (云南白茶, Yúnnán báichá) нь Хятадын баруун өмнөд хэсэгт орших Юньнань мужид цайны модны том навчит сортуудаас (大叶种, dàyèzhǒng) үйлдвэрлэдэг цагаан цайны ангилал бөгөөд эдгээр нь уламжл
— 640

Юнькэн Хун Ча

Юнькэн Хун Ча — энэ бол метеоритын тогоо дотор шууд ургасан улаан цай: Хятадын баталгаажсан цорын ганц цохилтын тогоо бөгөөд дэлхийн 13 тогооны нэг бөгөөд энд метеоритын өөрөөний хэлтэрхийнүүд олдсон юм.
— 641

Zhāngjiājiè chá

Чжанжяжэ Ча (Zhāngjiājiè chá, 张家界茶) — Хүнань мужийн баруун хойд хэсэгт орших Чжанжяжэ хотын тойргийн цайны тойргийн нэр.
— 642

Zhèng'ān báichá

Жэнъань Байча (Zhèng'ān báichá, 正安白茶) — Гүйжоу мужийн хойд хэсгийн Зүньи хотын тойргийн Жэнъань шяний (正安县) ногоон цай бөгөөд цагаан навчит 白叶一号 (báiyè yī hào) сортоос гаралтай.
— 643

Zhōnglù gòngchá

Жунлу Гунча (Zhōnglù gòngchá, 忠路贡茶) — Хубэй мужийн баруун хэсэгт орших Эньши-Тужя-Мяо өөртөө засах тойргийн Личуань (利川市) хотын хошууны Жунлу балгасны (忠路镇) ногоон цай.
— 644

zhū lán huā chá

Жулан хуа ча (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) — хятадын хамгийн эртний анхилуун ногоон цайны нэг бөгөөд навчит суурийг жижиг түрүүхэлбэрт хлорантусын (Chloranthus spicatus, 珠兰) нарийн, удаан үнэрээр баяжуу
— 645

Зиян Мао Жиан

Зиян Мао Жиан — Шэньси мужийн Зиян шяний (хошуу) түүхэн ногоон цай бөгөөд Дабашан нурууны хойд энгэр, Ханьжян голын дээд хэсэгт байрладаг. Энэ цайны гол ялгарах шинж нь байгалийн селенээр баяжуулсан явдал юм: Зиян нь Хятадын хоёр том байгалийн селен агуулсан бүс нутгийн нэг бөгөөд 1989 онд Зияны цай нь дэлхийд анх…
— 646

Аньцзи Хуан Цзинь Я

Аньцзи Хуан Цзинь Я бол бүх вегетацийн улирлын турш навч нь алтан шаргал өнгөө хадгалдаг Хятадын хамгийн ер бусын, ховор ногоон цайнуудын нэг юм. Уг цай, “цайны панда” (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo) хэмээн нэрлэгддэг нь селекционеруудын хүчин чармайлтаар үнэт сорт болгон хувиргасан байгалийн мутацийн гайхалтай жишээ…
— 647

Байма Лин Люй Ча

Байма Лин Люй Ча (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) нь Хайнань тропикийн арлын яг төвд, Учжишань (五指山, «Таван хуруу») уулын цогцолборын гүнд орших Баймалин нурууны («Цагаан морин нуруу») өндөр уулын ногоон цай юм.
— 648

Bùlǎngzú suānchá

Булангийн исгэлэн цай (Bùlǎngzú suānchá, 布朗族酸茶) — Юньнань мужийн булан үндэстний (Bùlǎngzú, 布朗族) уламжлалт бүтээгдэхүүн бөгөөд юуны түрүүнд Мэнхай шяний Буланшань уулархаг бүстэй холбоотой.
— 649

Chángshān yínháo

Чаншань Иньхао (Chángshān yínháo, 常山银毫) — Жөжян мужийн баруун хэсэгт орших Чюйжоу хотын тойргийн Чаншань шяний (常山县) ногоон цай юм.
— 650

Chénglóuzhài chá

Чэнлоучжай Ча (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) — Ухань хотын зүүн захад орших Хубэй мужийн Синьчжоу дүүргийн (新洲区) Цзюцзе гудамжны хорооны (旧街街道) Чэнлоучжай уулын хавтгай ногоон цай.
— 651

Chìbì mǐzhuānchá

Чиби Мижуанча (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — Хубэй мужийн Чиби (赤壁市) хотын хошууны «будааны тоосго»: улаан цайны жижиг хэсэг, үйрмэгээс уураар шахан хэвлэсэн хавтан.
— 652

Chóngyáng báichá

Чунъян Байча (Chóngyáng báichá, 崇阳白茶) — Хубэй мужийн өмнөд хэсэгт, Сяньнин хотын тойргийн Чунъян шяний (崇阳县) Муфушань (幕阜山) ууланд ургадаг цай.
— 653

Дали Гань Тун Ча

Гань Тун Ча бол Юньнань мужийн хамгийн эртний нэртэй цайнуудын нэг бөгөөд Цаншань уулын нурууны энгэрт орших Гань Тун Сы (感通寺, Gǎntōng Sì) бурхан шашны хийдтэй салшгүй холбоотой.
— 654

Dàshā tiānlù chá

Даша Тяньлу Ча (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) нь Гуандун мужийн Жянмэнь тойргийн Кайпин (开平市) хотын харьяа Даша (大沙镇) суурингийн цай юм.
— 655

Дянь Хун Жинь Лу

Дянь Хун Жинь Лу бол Юньнань улаан цайнуудын дундаас хамгийн танигдах төлөөлөгчдийн нэг бөгөөд Би Ло Чүнь үйлдвэрлэлийн технологиос зээлж авсан өвөрмөц спираль хэлбэртэй цайны навчаараа ялгардаг.
— 656

Динжүн Мин Мэй

Динжүн Мин Мэй (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) — Гурван улсын үеийн домогт тулааны талбар болсон Динжүнь уулнаас (定军山, Dìngjūn Shān) гаралтай ногоон цай бөгөөд энэ ууланд 219 онд Шу вант улсын жанжин Хуан Чжун (黄忠) Вэй вант улсын жанжин Сяхоу Юань (夏侯渊)-гийн толгойг тасалж байжээ.
— 657

Дун Дин Улун

Дун Дин Улун бол нэг зуун хагас гаруй жилийн түүхтэй, Тайваний улун уламжлалын эх үндэс гэгддэг домогт Тайваний улун юм. Арлын дотор «ариун нандин дундах цай» (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn) хэмээн нэрлэгдэх энэ цай нь Вэньшань Баочжун-тай хамт Тайваний цайны ертөнцийн хоёр туйлын бүтцийг — «Хойд талд Баочжун, Өмнөд талд…
— 658

Dūjiāngyàn cháyè

Дуцзянъянь Чае (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — «Дуцзянъяний цайны навч»: Чэнду хотын харьяа, Сычуань мужийн Дуцзянъянь (都江堰市) хотын ногоон цай бөгөөд Чэндугийн тэгш талын баруун хойд зах, Миньцзян гол…
— 659

Fújiàn wūlóngchá

Фужиань Улунча (Fújiàn wūlóngchá, 福建乌龙茶) нь Фужиань мужийн улун цайны бүсчилсэн газарзүйн заалт юм.
— 660

Гаоцяо Инь Фэн

Гаоцяо Инь Фэн (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) — тусгай шарсан ногоон цай бөгөөд 1959 онд Хунань мужийн Цайны Судалгааны Институт «Шинэ Хятадын арван жилийн ойд зориулсан бэлэг» (国庆十周年献礼) болгон бүтээжээ. Энэ нь 1949 оноос хойш Хунаньд бүтээсэн анхны «шинэ алдарт цай» (新创名茶) юм.
— 661

Guānsī yúnwù chá

Гуаньсы Юньу Ча (Guānsī yúnwù chá, 官司云雾茶) — Гуаньсы тосгоны «үүлтэй цай» бөгөөд Фужянь мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Ниндэ хотын тойргийн Жоунин шяний Пуюань балгасны Гуаньсы тосгоны (官司村) түүхэн…
— 662

Гүйжоу Хуан Ча

Гүйжоу Хуан Ча нь Хятадын баруун өмнөд хэсэгт орших Гуйжоу мужийн (贵州省) уулархаг бүс нутагт үйлдвэрлэдэг шар цайны нэгдмэл нэр юм. Гол бөгөөд хамгийн алдартай төлөөлөгч нь — Хайма Гун Ча (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá) бөгөөд Дафан шяний (大方县, Dàfāng Xiàn) Хаймагун тосгонд үйлдвэрлэгддэг.
— 663

Гужан Мао Жянь

Гужан Мао Жянь (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) — Хүнан мужийн Шянши-Тужя-Мяо өөртөө засах тойргийн Гужан хошуунаас (古丈县, Gǔzhàng Xiàn) гаралтай, алдарт Улиншань (武陵山脉) нурууны зүрхэнд, домогт «алтан гучдугаар өргөрөг»-т байрлах ногоон цай юм.
— 664

Huánghuā yúnjiān

Хуанхуа Юньцзянь (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) — Аньхой мужийн зүүн өмнөд хэсэгт орших Сюаньчэн хотын тойргийн Нинго (宁国市) хотын харьяа ногоон цай; үйлдвэрлэлийн гол цөм — Цинлун суурин дахь Хуанхуа…
— 665

Huángméi chánchá

Хуанмэй Чаньча (Huángméi chánchá, 黄梅禅茶) — Хубэй мужийн зүүн өмнөд хэсэгт, Хубэй, Жянши, Аньхой гурвын уулзварт орших Хуанган хотын тойргийн Хуанмэй шяний (黄梅县) ногоон цай.
— 666

Huángshān báichá

Хуаншань Байча (Huángshān báichá, 黄山白茶) — Хуаншань хотын тойргийн Шэсянь (歙县) хошууны цагаан навчит сортоос гаралтай, Аньхуэй мужийн ногоон цай.
— 667

Huángshān gòngjú

Хуаншань Гунцзюй (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) — Хуаншанийн «алба татварын» хризантем: Аньхой мужийн Хуаншань хотын тойргийн Шэсянь (歙县) хошууны жижиг цагаан хризантемийн хатаасан баг цэцэгс.
— 668

Хуанюнь Цуй Жу

Хуанюнь Цуй Жу — Шэньси мужийн (陕西) Ханьжун (汉中) нутгийн ногоон цай бөгөөд Циньлин (秦岭) нурууны өмнөд энгэрт ургадаг. Ханьжун нь Хятадын экологийн хамгийн цэвэр цайны бүсүүдийн нэг гэж тооцогддог: өндөр өргөрөг, далайн түвшнээс дээш өндөрт байрладаг, үүл манан ихтэй, хөрс нь цайр, селенээр баялаг, аж үйлдвэрийн…
— 669

Хубэй Цин Жуань

Хубэй Цин Жуань — Ваньли Чадаогийн (万里茶道, Wànlǐ Chádào — «Арван мянган лигийн цайны зам») домог, гурван зууны турш Монгол, Орос руу экспортлогдож байсан Хятадын гол цай болсон шахмал хар цай юм.
— 670

Хошань Хуан Я

Хошань Хуан Я-гийн технологи нь шарлуулах аргаараа бусад шар цайнаас ялгаатай: энд боож болгох (Мэндин Хуан Я шиг) эсвэл овоолон вочжуй хийх (Хайма Гун Ча шиг) бус, «tān fàng huáng biàn» (摊放黄变, «шарлахын тулд дэлгэх») хэрэглэдэг — навчийг нимгэн давхаргаар дэлгэж, тасалгааны температурт аажмаар шарлуулна.
— 671

Jiēyuán hōngqīng

Цзеюань Хунцин (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) — Аньхуэй мужийн Хуаншань хотын тойргийн Шэсянь (歙县) хошууны өмнөд хэсгийн Цзеюань уулархаг нутгаас гаралтай, зууханд хатаасан ногоон цай.
— 672

Jīngshān máofēng

Цзиншань Маофэн (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — Хубэй мужийн төв хэсэгт орших Цзинмэнь хотын тойргийн Цзиншань хотын хошууны (京山市) цай бөгөөд 2015 оноос хойш газар зүйн гэрчилгээний тэмдгээр…
— 673

Жиншянь Тэ Жянь

Жиншянь Тэ Жянь (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) — Аньхуй мужийн Жиншянь шяний зүүн өмнөд уулархаг нутгаас гаралтай түүхэн халаах аргаар боловсруулсан ногоон цай бөгөөд алдарт Юнси Хо Чин-тэй нэг нутгийнх бөгөөд эртний Аньхуйн «жянь цай» (尖茶, jiānchá — «хурц үзүүрт цай») уламжлалын залгамжлагч юм.
— 674

Жинжин Мао Жиан

Жинжин Мао Жиан (Jīnjǐng máo jiān) нь Хүнань мужийн мао жиан (毛尖, máo jiān — «үсэрхэг үзүүр») төрлийн ногоон цайны сургуулийн төлөөлөгч бөгөөд «гурван ногоон» (三绿, sān lǜ) гэсэн өвөрмөц шинж чанараараа ялгардаг: хуурай навч ногоон, шар ус ногоон, цайны ёроол ногоон.
— 675

Жүншань Инь Жэнь

1. Бороотой үед түүхгүй (雨天不采).
— 676

Кайхуа Лун Дин

Кайхуа Лун Дин (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) — Жэжян мужийн баруун хэсэгт орших Кайхуа шяний алдартай ногоон цай бөгөөд 2004 онд «Жэжяний арван алдарт цай» (浙江省十大名茶) -ны эхний байранд орсон. Түүний гол онцлог нь «гурван ногоон» (三绿, sān lǜ): ногоон хуурай навч, ногоон ханд, ногоон цайны ёроол — мөн исгэх үед гарах өвөрмөц…
— 677

Ланьлин Мао Жянь

Ланьлин Мао Жянь (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), мөн «Ланьлин Люй Жи Жянь» (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, «Ланьлиний ногоон сэлэм») гэгддэг, Хунань мужийн Сянъинь шянь (湘阴县)-ний, Дунтин нуур (洞庭湖)-ын өмнөд эрэгт орших — Хятадын хамгийн том хоёр дахь цэнгэг нуурын эрэгт байрладаг хавтгай ногоон цай юм.
— 678

Liánghú bìyù chá

Лянху Биюй Ча (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — Хубэй мужийн зүүн хэсэгт орших Эчжоу хотын тойргийн Лянцзыху дүүргийн (梁子湖区) цай.
— 679

Liánnán dàyè chá

Ляньнань Дае Ча (Liánnán dàyè chá, 连南大叶茶) — «Ляньнанийн том навчит цай», Гуандун мужийн хойд хэсэгт орших Цинъюань хотын тойргийн Ляньнань-Яогийн өөртөө засах шяний (连南瑶族自治县) ногоон цай.
— 680

Линтоу Дан Цун

Линтоу Дан Цун — Фэнхуан Даньцун (凤凰单丛)-ын хамт гуандун даньцунуудын хоёр гол төлөөлөгчийн нэг. Энэ цай нь бусад улонуудад байхгүй өвөрмөц «зөгийн балны аялга» (蜜韵, mì yùn)-аараа алдаршсан — цэцгийн анхилуун үнэр ба гүн зөгийн балны амттан нийлсэн хослол.
— 681

Мэй Жань Хун Ча

Мэй Жань Хун Ча — Хятадын хамгийн олон талын хэрэглээний культиваруудын нэг болох Мэй Жань (梅占) буюу «Цэцгийн дунд тэргүүлсэн чавга» гэдэг нэртэй улаан цай юм. Аньсигийн энэхүү домогт сорт нь «Аньсигийн зургаан алдарт цай» (安溪六大名茶)-ны нэг бөгөөд «цайны ертөнцийн хамелеон» хэмээн алдаршсан — учир нь түүнээс гайхамшигт…
— 682

Мучжа Тегуаньинь

Мучжа Тегуаньинь — Тайванийн өмнөд Тайбэй дэх ижил нэртэй цайны бүсэд үйлдвэрлэгддэг, гүн нүүрсэн шарлагатай улун юм. Энэхүү цай нь алдарт Фужянь мужийн Тегуаньинь сортын генетик өв болон олон удаагийн нүүрсэн шарлагын Тайваны өвөрмөц технологийг хослуулснаар давтагдашгүй «гуаньиньюнь» (觀音韻, guānyīn yùn) буюу…
— 683

Най Сян Улун

Най Сян Улун нь дэлхий даяар хамгийн танигдсан амтжуулагчтай цайны нэг бөгөөд өвөрмөц цөцгий-карамель үнэр, зөөлөн, бүрхэх амтаараа алдартай. Энэхүү нийтлэг нэрийн дор хоёр огт өөр бүтээгдэхүүн оршино: бараг мэдрэгдэхгүй байгалийн цөцгийлэг өнгө аяс бүхий байгалийн Цзинь Сюань (金萱, Jīn Xuān), мөн хүнсний амтжуулагчаар…
— 684

Наньчуань Улаан Цай

Улаан цайны үйлдвэрлэл энэ бүс нутагт харьцангуй саяхан эхэлсэн. 1920-иод онд нутгийн аж ахуйнууд голчлон ногоон цай үйлдвэрлэж байв. 1980-иад онд өмнөд Чуаньгийн том мод (Camellia nanchuanica)-ны хэд хэдэн агрономийн судалгаа явуулж, улаан цай үйлдвэрлэхэд тохиромжтойг баталсан.
— 685

Нинхун Гун Фу

Нинхун Гун Фу — Хятадын хамгийн эртний бөгөөд алдартай гүнфү-улаан цайны нэг бөгөөд Цзянси мужийн Сюшуй шяньд (修水县) үйлдвэрлэгддэг. «Орчин үеийн Хятад цай судлалын эцэг» хэмээн нэрлэгдсэн Ү Жюэнун (吴觉农, Wú Juénóng)-ий хэлснээр: «Нинхун — хамгийн эртний салбар: Нинхун нь Цимэнь-ээс ерэн жилийн өмнө бий болсон;
— 686

Píngjiāng yānchá

Пинзян Яньча (Píngjiāng yānchá, 平江烟茶) — Хунань мужийн зүүн хойд хэсгийн Юэян хотын тойргийн Пинзян шяний (平江县) «пинзяний утсан цай».
— 687

Pínglè shíyá chá

Пинлэ Шия Ча (Pínglè shíyá chá, 平乐石崖茶) — Гуанси-Жуангийн Өөртөө Засах Орны Гуйлинь (平乐县) тойргийн Пинлэ хошууны «хадан цохионы цай».
— 688

Пуцзян Чунь Хао

Пуцзян Чунь Хао (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) — 1981 онд бий болж, 1989 он гэхэд «Хятадын алдарт цай» цол хүртсэн, шинэ үеийн Жөжян мужийн ногоон цай юм. Гар аргаар бүтнээр нь үйлдвэрлэж, зохиогчийн «шидэх-сэгсрэх» (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) аргачлалаар хэлбэржүүлэн, эцэст нь модны нүүрсэн дээр халаана.
— 689

Qiānjiāzhài bādá

Юньнаний пуэрын пантеонд аяганд хийх цайны хэмжээгээр бус, ерөөс оршин байгаагаараа үнэлэгддэг дүрүүд байдаг — тэр нь эртний зэрлэг цайны мод болох аварга модод юм.
— 690

Цинчэн Сюэ Я

Цинчэн Сюэ Я (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — «Цинчэний цасан найлзуур») — Сычуаний нэрт ногоон цай бөгөөд даоийн ариун уул болох, «Даоизмын өлгий нутаг» (道教发源地, dàojiào fāyuándì) гэгддэг, ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвд бүртгэгдсэн Цинчэншань (青城山, Qīngchéng Shān) ууланд ургадаг.
— 691

Жиюэтань Хун Ча

Жиюэтань Хун Ча — Тайванийн улаан цайны үйлдвэрлэлийн бахархал бөгөөд арлын хамгийн үзэсгэлэнт газруудын нэг болох Нар Сарны нуурын эрэгт төрсөн юм. Энэхүү цай нь Энэтхэгийн Ассам болон зэрлэг Тайвань уулын цайны цусыг холбосон хагас зуун жилийн сонгон шалгаруулалтын үр дүн юм.
— 692

Ruòyáng lóngzhēn

Жоян Лунчжэнь (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — Жөжян мужийн төвд орших Жиньхуа хотын тойргийн Учэн (婺城区) дүүргийн уулын ногоон цай юм.
— 693

Санься Би Ло Чунь

Санься Би Ло Чунь — Тайвань улсын ногоон цай бөгөөд зөвхөн Санься нутагт ургадаг эндемик сорт Цин Синь Гань Цзай (青心柑仔)-аар хийдэг. Энэ бол 260 жилийн цайны аж ахуйн түүхтэй, улун, Британийн эзэнт гүрэнд зориулсан хар цай, Японы «Нитто котя» зэрэг олон үеийг туулж, дайны дараах сэргэн мандалтын эцэст XX зууны сүүлчээр…
— 694

Санься Лун Жин

Санься Лун Жин (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) нь Хубэй мужийн ногоон цай бөгөөд сонгодог Лунжин технологийг Янцзы мөрний Гурван хавцлын терруартай хослуулсан. Энэ нь дэлхийн хамгийн хүчирхэг “Гурван хавцал” УЦС-ын усан сангийн орчим, Лу Юй (陆羽)-гийн хамгийн өндөр үнэлгээгээр “Сяжоугийн цай — шилдэг” (峡州上) хэмээн магтагдсан…
— 695

Шанрао Бай Мэй

Шанрао Бай Мэй нь Жянши мужийн тусгай ногоон цай бөгөөд Шанрао хотын Гуаншинь дүүргийн цайны өвийн нэрийн хуудас юм. Яруу найргийн нэр болох «Шанраогийн Цагаан Хөмсөг» гэдэг нь навчны гадаргуу дээрх мөнгөлөг хөвсгөр давхрага нь даоист урт наслагч мэргэдийн буурал хөмсөг мэт харагддагтай холбоотой.
— 696

Шань Лин Си Улун

Шань Лин Си Улун — Тайванийн өндөр уулын улун цайны хамгийн танигдахуйц төрөл бөгөөд Наньтоу хошууны сэрүүн манант ойд ургадаг. Энэхүү цай нь хар модны шинэс болон цахирмаа цэцгийн ноот бүхий өвөрмөц «хүйтэн үнэр» (冷香, lěng xiāng), тослог өтгөн амт, удаан хугацаанд тогтох чихэрлэг амтлаг амтаараа алдартай.
— 697

Сычуань Бянь Ча

Сычуань Бянь Ча нь дараах бодисоор баялаг:
— 698

Сүнъян Инь Хоу

Сүнъян Инь Хоу (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — «Сунъяны мөнгөн бич») — Жөжян мужийн Сүнъян шяний өвөрмөц ногоон цай бөгөөд «цайнуудын эрдэнэ» (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) хэмээн өөрийн ер бусын хэлбэрээрээ алдаршсан: нягт эрчлээстэй найлзуурууд нь мөнгөлөг цагаан хөвөнгөөр өтгөн хучигдсан, бичний сарвуу мэт махир дүгрэг…
— 699

Táoyuán dàyè chá

Таоюань Дае Ча (Táoyuán dàyè chá, 桃源大叶茶) — «Таоюаний том навчит цай»: Хунань мужийн баруун хойд хэсэгт орших Чандэ хотын тойргийн Таоюань шяньд (桃源县) ургадаг цайны бутын нутгийн сорт болон түүнээс…
— 700

Téngchōng báichá

Тэнчун Байча (Téngchōng báichá, 腾冲白茶) — Юньнань мужийн баруун хэсэгт, Мьянмартай хиллэдэг Баошань (保山) хотын тойргийн Тэнчун (腾冲市) хотын зэрэглэлтэй хошууны цагаан цай.
— 701

Téngchōng hēichá

Тэнчун Хэйча (Téngchōng hēichá, 腾冲黑茶) — Юньнань мужийн баруун хэсэг, Мьянмартай хиллэдэг Баошань (保山) хотын тойргийн Тэнчун (腾冲市) хотын хошууны хар цай.
— 702

Тяньтай Хуан Ча

Тяньтай Хуан Ча — орчин үеийн Хятадын хамгийн ер бусын цайны нэг: навч нь байгалиасаа алтан шаргал өнгөтэй, боловсруулалтын үр дүн биш. Энэ нь сонгодог шар цайны мэнь-хуан (闷黄) шат агуулаагүй, харин “сортын шар цай” (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá) хэмээх, байгалийн шар пигментацтай мутант сортноос ногоон цайны технологиор…
— 703

Тяньжү жянь хао

Тяньжү жянь хао бол эртний домогтой ногоон цай бөгөөд, Аньхуйгийн хамгийн алдартай оргилуудын нэг болох Тяньжү уулын (天柱山, Tiānzhù shān) энгэрт ургадаг — энэ нь «Тэнгэрийн багана» хэмээн нэрлэгддэг.
— 704

Tōngshān hóngchá

Туншань Хунча (Tōngshān hóngchá, 通山红茶) — Хубэй мужийн зүүн өмнөд хэсэгт орших Сяньнин хотын тойргийн Туншань шяний (通山县) улаан цай.
— 705

Wénchéng gòngchá

Вэньчэн Гунча (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) — Жөжян мужийн өмнөд хэсэгт орших Вэньжоу хотын тойргийн Вэньчэн шяний (文成县) цайны ерөнхий нэр.
— 706

Уцзятай Гун Ча

Уцзятай Гун Ча — Хятадын «селенийн нийслэл»-ээс гаралтай ногоон цай бөгөөд эзэн хааны ивээлд хүртсэн, 1784 онд Цяньлун хааныг гайхшруулсан тэрхүү аяганы дурсамжийг хадгалж явдаг. «Цзяцзы цуйлюй лю ицю, гунча и бэй сян мань тан» (甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂) — «Цзяцзы жилийн шинэ ногоон Ицю жилд хадгалагдаж, нэг аяга өргөл цай бүх…
— 707

Wǔyíshān qízhǒng

Уишань Цижун (Wǔyíshān qízhǒng, 武夷山奇种) — Фужянь мужийн Наньпин тойргийн Уишань хотын зэрэглэлт хот (武夷山市)-ын газарзүйн тэмдэг бөгөөд Уишанийн хадан улун цайны таван барааны бүлгийн нэг юм.
— 708

Xiàguān tiě bǐng

Пуэр үйлдвэрийн жорон дунд код шиг уншигддаг позицууд байдаг бөгөөд 8653 бол хамгийн тод томруун жишээний нэг юм: «下关-ийн сонгодог» бөгөөд нягт «төмөр хавтгай» tiě bǐng (铁饼) хэлбэрт дармалласан.
— 709

Xián'ān zhuānchá

Сяньань Жуаньча (Xián'ān zhuānchá, 咸安砖茶) — «сяньанийн тоосгон цай», Хүбэй мужийн өмнөд хэсэгт орших Сяньнин хотын тойргийн Сяньань дүүргийн (咸安区) шахмал хар цай.
— 710

Сяньрэньжан цай

Сяньрэньжан цай (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — «Үхэшгүй мөнхөдийн алга») — агуу их яруу найрагч Ли Бо (李白, Lǐ Bái, 701–762) өөрийн биеэр нэр өгсөн түүхэн дэх цорын ганц цай юм. 760 онд Ли Богийн Ли овгийн ач дүү, лам Жунфү (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) Хубэй мужийн Юйчуаньсө (玉泉寺, «Хаш булаг») буддын хийдэд бүтээж, улмаар…
— 711

Сяньжи Жу Жянь

Сяньжи Жу Жянь — Эмэйшань уулын өндөрлөгөөс гаралтай, хавтгай хэлбэртэй ногоон цай бөгөөд үндэсний газар зүйн тэмдэглэлтэй бүтээгдэхүүний статустай (国家地理标志产品). Түүний онцлог шинж нь «хөндийн алт» (谷黄) өнгөтэй хавтгай навч, тогтвортой хүрэн самар үнэр, удаан үргэлжилсэн буцах амтлаг чанар юм.
— 712

Синьян Маоцзянь

Синьян Маоцзянь бол Хятадын хамгийн хойд хэсэгт ургадаг агуу ногоон цайнуудын нэг бөгөөд өмнөд мужуудын уламжлалт «цайны бүс»-ээс хол зайд ургадаг. Түүний эх нутаг Хэнань мужийн Синьян тойргийн уулс бөгөөд сэрүүн шилжилтийн уур амьсгал, удаан үргэлжилсэн манан, ялзмагт баялаг хөрс нь гайхалтай өндөр амин хүчил…
— 713

Яньдан Мао Фэн

Яньдан Мао Фэн бол 1600 гаруй жилийн түүхтэй, Хятадын түүхэн ногоон цай бөгөөд Жөжян мужийн алдарт Яньдан уулын (雁荡山, Yàndàngshān) энгэрт үйлдвэрлэгддэг. Эртний «Яньмин» (雁茗) болон «Яньдан Юньу» (雁荡云雾, «Яньданы манант бүрхүүл») гэх нэрс нь энэхүү цайг галт уулын нурууны манантай төрхтэй олон зууны турш холбогдсоныг…
— 714

Янъянь Гоу Цин

Янъянь Гоу Цин — Жэжян мужийн Линьхай хотын ногоон цайны тугч бүтээгдэхүүн, Тайжоу бүс нутгийн цайны соёлын тод төлөөлөгчдийн нэг. Энэ цай 1984 онд Янъянь ууланд бүтээгдсэн бөгөөд нэр нь хоёр гол шинж тэмдгээс үүдэлтэй: гарал үүсэл ба хуудасны хэлбэрийн онцгой муруй хэлбэр (勾曲, gōuqū).
— 715

Yāshān ruìcǎokuí

Яшань Жуйцаокуй (Yāshān ruìcǎokuí, 鸦山瑞草魁) — Аньхой мужийн зүүн өмнөд хэсэгт орших Сюаньчэн хотын тойргийн Ланси шяний (郎溪县) түүхэн ногоон цай.
— 716

Yīshān shímò chá

Ишань Шимо Ча (Yīshān shímò chá, 黟山石墨茶) — Аньхой мужийн өмнөд хэсэгт орших Хуаншань хотын тойргийн Исянь шяний (黟县) мөхлөгжүүлсэн ногоон цай.
— 717

Юнчуань Сю Я

Юнчуань Сю Я (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — «Юнчуанийн гоёмсог найлзуур») нь Чунцин (重庆, Chóngqìng) төв захиргааны хотын тэргүүн ногоон цай бөгөөд 1959 онд бүтээгдэж, 1964 онд аугаа цай судлаач, профессор Чэнь Чуань (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999) — орчин үеийн хятад цайны шинжлэх ухааны эцэг, хятад цайны зургаан төрлийн…
— 718

Yǒngdìng shānchá

Юндин Шаньча (Yǒngdìng shānchá, 永定山茶) — Фужянь мужийн баруун урд хэсэгт, Гуандунгийн хил дэргэдэх Лунъянь хотын тойргийн Юндин дүүргийн (永定区) улун юм.
— 719

Юэгуан Жинь Жи

Юэгуан Жинь Жи — дяньхун гунфу ангиллын, Юньнань мужийн дээд зэрэглэлийн орчин үеийн улаан цайнуудын нэг юм. «Сарны гэрэл, алтан мөчир» хэмээх утга агуулсан энэ нэр нь яруу найргийн дүрслэлийг энэхүү цайны нэрийн хуудас болсон алтан найлзууруудын элбэг дэлбэг байдалд анхаарлаа хандуулсантай холбодог.
— 720

Юэян Хуан Я

Юэян Хуан Я нь юэяны цайчдын шинэчлэл болсон, шар цайны хоёр шатлалт удирдлагат исэлтийн Хятад дахь анхны системд тооцогддог «чиглэсэн хатаалттай давхар мэнхуан» (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi) хэмээх өвөрмөц технологиор үйлдвэрлэгддэг.
— 721

Юэян Хуан Ча

Юэян шар цай нь зөвхөн ундаа бус, Хунань мужийн агуу Дунтинху нуурын эрэг дээр дэлгэрсэн бүхэл бүтэн ертөнц юм. Түүх нь Тан улсын үеэс эхлэлтэй, туг далбаа нь домогт Цзюньшань Инь Чжэнь бөгөөд эзэн хааны ордны титэм эрдэнэ байсан бөгөөд өвөрмөц «давхар ууцлах» (双闷黄, shuāng mèn huáng) технологи нь мэргэдийн хэлснээр…
— 722

yún nán hóng chá

Юньнань улаан цай (云南红茶, Yúnnán hóngchá) буюу товч нэрээр Дянь Хун (滇红, Diān hóng) гэж илүү алдаршсан энэхүү цай нь Хятадын баруун өмнөд хэсэгт орших Юньнань мужид үйлдвэрлэгддэг улаан цайны бүлэг юм.
— 723

yún nán máo fēng

Юньнань Маофэн (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) нь Хятадын баруун өмнөд хэсэгт орших Юньнань мужид цайны бутын том навчит сортын түүхий эдээр үйлдвэрлэдэг ногоон цай юм.
— 724

Жаопин Хун Ча

Жаопин Хун Ча нь Гуанси-Жуан өөртөө засах орны Жаопин шяний гунфу улаан цай бөгөөд Фуюнь Люхао (福云六号, Fúyún Liùhào) ногоон цайн таримлыг улаан цайн технологиор боловсруулан гаргаж авсан. Энэ бүтээгдэхүүн нь Жаопинд олон зууны турш ноёрхож байсан ногоон цайны монополийг анх удаа эвдэж, 2013 онд «Жаопин Ча» (昭平茶) гэх…
— 725

Чжунцин То Ча

Чжунцин То Ча бол 1953 онд Шинэ Хятадын хамгийн том цайны үйлдвэр болох Чунцин цайны үйлдвэр (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng)-т үйлдвэрлэл нь эхэлсэн, “үүр” (沱, tuó) хэлбэртэй дарагдсан домогт цай юм.
— 726

Zhōngxiáng mǐchá

Жүнсян Мича (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) — жүнсяны «будаатай цай»: төмөр тогоонд хуурай болтол нь шарж, дараа нь усанд чанасан будаа, Хубэй мужийн Жүнсян (钟祥市) хотын хошуунаас гаралтай зуны хоол ба…
— 727

Zǐyá zǐjuān

«Нил ягаан пуэр» гэдэг нэр томьёо нь Юньнаний хоёр өөр үзэгдлийг нэгтгэдэг: 紫娟 (zǐjuān) — антоцианы өндөр агууламжтай, зориуд гаргаж авсан сорт, 紫芽 (zǐyá) — зэрлэг болон хөгшин модны нахианы нил я
— 728

Зуньи Маофэнча

Зуньи Маофэнча нь Гуйжоу мужийн ногоон цай бөгөөд 1974 онд Гуйжоугийн Цайны Шинжлэх Ухааны Хүрээлэнгээс Хятадын Коммунист Намын түүхэн эргэлтийн цэг болсон Зуньигийн хурал (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935)-ын дөчин жилийн ойд зориулан бүтээсэн юм.
— 729

Bādōngjùn gòngchá

Бадунжүнь Гунча (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — «Бадун тойргийн албан татварын цай»: Хубэй мужийн баруун хэсэгт орших Эньши-Тужя-Мяо өөртөө засах тойргийн Бадун шяний (巴东县) уураар бэхэлсэн ногоон цай.
— 730

Бай Му Дань Лао Ча

Бай Му Дань Лао Ча — насанд хүрсэн «цагаан цээнэ». Нас ахих тусам тэрээр хаврын өвслөг-цэцгийн ширүүн зарим амтыг алдаж, илүү «тухтай» болдог: зөгийн бал, хатаасан жимс, дулаан өвснүүд гарч, шөл нь хув өнгө рүү шилждэг. Олон сонирхогчдын хувьд энэ бол хуучин цагаан цайны хамгийн зохицолдсон хэлбэрүүдийн нэг юм.
— 731

Бай Му Дань Син Ча

Бай Му Дань Син Ча — «шинэ цагаан цээнэ»: энэ улирлын нахиа болон дээд навчнаас бүрдсэн цагаан цай. Энэ нь хэт зөөлөн Инь Чжэнь (银针) болон илүү нягт Шоу Мэй (寿眉) хоёрын дундах «алтан дундаж» байр суурийг эзэлдэг: үнэр нь цэцэгсийн ба тунгалаг, харин амт нь илт дүүрэн, гастрономийн шинжтэй.
— 732

biānxiāo ∕ qiáoxiāo

Хар цай (黑茶, hēichá) нь Хятад цайны амт танхимаар бус, логистик ба геополитикоор түүх нь тодорхойлогдсон цорын ганц том ангилал юм: хэвлэмэл «тоосго» хаашаа явж, хэн уусан бэ гэдгээр.
— 733

bù lǎng shēng chá

Булан Шэн Ча (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай үндэстний өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний (勐海县, Měnghǎi xiàn) өмнөд хэсэгт орших Булан уулын нурууны (布朗山, Bùlǎng shān) цайны
— 734

Chāngníng hóngchá

Чаннин Хунча (Chāngníng hóngchá, 昌宁红茶) — Юньнань мужийн баруун хэсэгт орших Баошань (保山) хотын тойргийн Чаннин шяний (昌宁县) улаан цай.
— 735

Чуаньхун Гун Фу

Чуаньхун Гун Фу — Цихун (祁红) ба Дяньхун (滇红)-ын хамт Хятадын гурван агуу их анхилам гунфу-улаан цайны нэг. Сычуань мужийн цайны соёлын нэрийн хуудас, улбар шар карамель (橘糖香, jútiáng xiāng) үнэртэй, дэлхийн зах зээлд гол органолептик тэмдэг болсон цай.
— 736

Да Ю Лин Улун

Да Ю Лин Улун — дэлхийн хамгийн өндөр уулын улун бөгөөд Тайваны цайны урлагийн маргаангүй оргил юм. Цайны тариалангууд далайн түвшнээс 2200-аас 2600 метрийн өндөрт, жилд 200 гаруй хоног үүл манан уулын энгэрийг бүрхдэг бүсэд байрладаг.
— 737

Dāolóuzhài báichá

Даолоужай Байча (Dāolóuzhài báichá, 刀楼寨白茶) — Хубэй мужийн Ухань хотын зүүн захад орших Синьжоу дүүргийн (新洲区) Жюжи гудамжны хорооны (旧街街道) цай.
— 738

Dàyáoshān tiánchá

Даяошань Тяньча (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — «Даяошань уулын чихэрлэг цай» бөгөөд Гуанси-Жуан үндэстний өөртөө засах орны Лайбинь хотын тойргийн Жиньсю-Яо үндэстний өөртөө засах хошууны (金秀瑶族自治县)…
— 739

Дянь Хун Жинь Жэнь

Дянь Хун Жинь Жэнь нь өвөрмөц зүү хэлбэрийн цайны ширхэгээрээ ялгардаг, өндөр чанарын Юньнань улаан цай юм: нарийн, шулуун, нягт эрчилсэн, алтан хөвсгөрт бүрхэгдсэн “алтан зүү”. Олон төрлийн Дянь Хун (滇红, Diānhóng) дотор Жинь Жэнь онцгой байр суурь эзэлдэг — энэ нь гоёмсог хэлбэр, өгөөмөр, бүрэн биетэй амтыг гадаад…
— 740

Дянь Хун Сун Чжэнь

Дянь Хун Сун Чжэнь нь урт шулуун, нарсны шилмүүс мэт цайны навчны хэлбэрээс нэрээ авсан Юньнанийн улаан цайны дэгжин төлөөлөгч юм. Энэхүү цай нь элит бүхэл нахиат Цзинь Чжэнь болон сонгодог Дянь Хун Гунфу хоёрын дунд өвөрмөц байр суурийг эзлэн, чанар, үнийн маш сайн харьцааг санал болгодог.
— 741

Дянь Хун Е Шэн

Дэлхийн цайны өлгий нутаг Юньнань мужийн тоо томшгүй олон улаан цайны дотор Дянь Хун Е Шэн онцгой байр суурийг эзэлдэг. Энэ бол зүгээр л нэг «дахиад нэг Дянь Хун» биш: уулын ойд хүний оролцоогүйгээр ургадаг зэрлэг цайны модноос түүхий эдийг нь цуглуулсан цай юм.
— 742

Dǒnghé bìzhēn chá

Дунхэ Бичжэнь Ча (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — Хубэй мужийн зүүн хэсэгт орших Хуанган хотын тойргийн Сишуй шяний (浠水县) Саньхуа балгасны (散花镇) шулуун ногоон цай.
— 743

Дуншань Сю Фэн

Дуншань Сю Фэн (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) — Хунань мужийн Шимэнь (石门县) хошууны уулын ногоон цай, «Хунанийн арван алдарт цай» (湖南十大名茶, 2005)-ын нэг. Цайг 1986 онд «Дуншаньфэн» (东山峰茶厂) төрийн цайны фермд, 1200–1498,5 м-ийн өндөрт, жилийн 180-аас дээш хоногт манантай, ойн бүрхэвч 90% хүрдэг бүсэд бүтээжээ.
— 744

Фанжиншан Лү Ча

Фанжиншан Лү Ча — Гуйжоу мужийн Улин нурууны (武陵山脉) оргил болох Фанжиншань (梵净山) уулын энгэрт ургасан ногоон цай. Фанжиншань нь ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвд бүртгэгдсэн, Нэгдсэн Үндэстний Байгууллагын «Хүн ба биосфер» хөтөлбөрт хамрагдсан, баруун хятадын хамгийн экологийн цэвэр бүс нутгийн нэг юм.
— 745

Fènghuáng dāncóng

Фэнхуан Даньцун (Fènghuáng dāncóng, 凤凰单丛) — Гуандун мужийн зүүн хэсэгт орших Чаожоу тойргийн Фэнхуан уулсын (凤凰山) анхилуун улун цай.
— 746

gān cāng — shī cāng

Пуэр бол хятад цайны дотроос насжилтыг дутагдал биш, харин давуу тал гэж үздэг цорын ганц ангилал байж магадгүй.
— 747

Guǎng'ān sōngzhēn

Гуанъань Сунчжэнь (Guǎng'ān sōngzhēn, 广安松针) — Сычуань мужийн зүүн хэсэгт орших Гуанъань хотын тойргийн Цяньфэн дүүргийн (前锋区) зүү хэлбэртэй ногоон цай.
— 748

Guìlín guìhuā chá

Гуйлинь Гуйхуа Ча (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) — Гуанси-Жуан үндэстний өөртөө засах орны Гуйлинь хотын тойргийн османтус цэцгээр анхилуулсан цай.
— 749

Ханьжун Шиан Хао

Ханьжун Шиан Хао нь Шэньси мужийн тэргүүлэх ногоон цай бөгөөд нэгдсэн шүхэр брэндийн дор «У Цзы Сянь Хао» (午子仙毫), «Дин Цзюнь Мин Мэй» (定军茗眉), «Нинцян Цюэшэ» (宁强雀舌) зэрэг хэд хэдэн түүхэн нэршилийг нэгтгэсэн юм.
— 750

Хунъань Лаожүньмэй

Хунъань Лаожүньмэй бол Дабешань уулын нурууны өмнөд бэл дэх Хунъань шяньд үйлдвэрлэгддэг, «хуншао» (烘炒, hōng chǎo — хатаах, шарах арга) хэмээх холимог төрлийн Хүбэй мужийн ногоон цай юм. Энэхүү цай нь үндэсний түвшний газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн (2011 оноос хойш) бөгөөд уран зохиолын алдар нэрээр бүрхэгдсэн…
— 751

Jiànyáng shuǐxiān

Цзяньян Шуйсянь (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) — Фужянь мужийн Наньпин хотын Цзяньян дүүргийн (建阳区) газар нутгийн тэмдэг бөгөөд шуйсянь сортын цайнд хэрэглэнэ.
— 752

jiē yáng chǎo chá

Цзеян чао ча (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎo chá) нь Гуандун (广东, Guǎngdōng) мужийн зүүн хэсэгт орших Чаошань (潮汕, Cháoshàn) түүхэн-соёлын бүс нутаг дахь Цзеян (揭阳, Jiēyáng) хотын тойргийн уулархаг бүсэд үйлдвэрл
— 753

jīn zhēn bái lián

Цзиньчжэнь Байлянь (金针白莲, Jīnzhēn Báilián — «алтан зүү, цагаан бадамлянхуа») нь өндөр зэрэглэлийн шу-пуэр (熟茶, shúchá), өөрөөр хэлбэл Юньнань (云南, Yúnnán) мужаас гаралтай даралтын исгэлтэд орсон «боло
— 754

Цзинян Фу Чжуань

Цзинян Фу Чжуань — Шэньси мужийн Цзинъян шяний домогт хар цай бөгөөд «Торгоны замын хар алт» хэмээн нэрлэгддэг. Түүний онцлог шинж нь элбэг дэлбэг «алтан цэцэг» (冠突散囊菌, Eurotium cristatum), Цзинъяны өвөрмөц бичил уур амьсгал, цай-адууны худалдааны замтай салшгүй холбоотой 600 гаруй жилийн түүх юм.
— 755

Кайян фу си ча

Кайян фу си ча (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — «Кайяны селенээр баялаг цай» — Гуйжоу мужийн (贵州省) Гуйян хот (贵阳市)-ын Кайян шянь (开阳县, Kāiyáng Xiàn)-ны ногоон цай бөгөөд Хятад дахь хөрсний селений хамгийн өндөр агууламж бүхий нутагт ургадаг: 3,24 мг/кг — энэ нь Хятадын дунджаас 8-10 дахин их юм.
— 756

Lóngchí xiāngjiān

Лунчи Сянцзянь (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖), хоёр дахь нэр нь — Лунчи Жяньча (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá), — Аньхой мужийн Аньцин хотын тойргийн Хуайнин шяний (怀宁县) хавтгай ногоон цай.
— 757

Máoshān chángqīng

Маошань Чанцин (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — Жянсү мужийн Жэньжян хотын тойргийн Жүйжун (句容市) хотын уездийн ногоон цай бөгөөд уездийн өмнөд хэсгийн Маошань уулнаас гаралтай.
— 758

Маошань Чин Фэн

Маошань Чин Фэн (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — «Маошань уулын ногоон илд» — Жянсу мужийн Чанжоу хотын (常州市, Chángzhōu Shì) Жиньтань дүүрэг (金坛区, Jīntán Qū)-ээс гаралтай хавтгай шарсан ногоон цай. Энэхүү цай нь даосизмын ариун нандин уул болох Маошань (茅山, Máoshān, 372,5 м) уулын нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд энэ уул нь…
— 759

měng kù chūn jiān

Мэнку чунь цзянь (勐库春尖) — Юньнань мужийн баруун хэсэгт орших Мэнку (勐库, Měngkù) уулархаг нутгийн сул хэлбэртэй хаврын шэн-пуэр.
— 760

Мэндин Хуан Я

Мэндин Хуан Я-гийн технологи нь шар цайнууд дотроос хамгийн төвөгтэй. Түүний нэрийн хуудас — «саньчао саньмэнь» (三炒三闷, «гурван шарлага, гурван битүүмжлэл») арга бөгөөд энэ нь «шар» шинж чанарыг аажмаар, давхаргаар бүрдүүлдэг. Бүтэн мөчлөг нь найман үе шатаас бүрддэг:
— 761

Мэн Дин Мао Фэн

Мэн Дин Мао Фэн (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) нь Сычуань мужийн домогт Мэндиншань (蒙顶山, Méngdǐng Shān) уулын энгэрт төрсөн ногоон цай бөгөөд энэ газарт хоёр мянга гаруй жилийн өмнө түүхэн дэх анхны таримал цайны бутыг тарьсан гэж домоглодог.
— 762

Měnghǎi Dà'ān chá

Мэнхай Даань Ча (Měnghǎi Dà'ān chá, 勐海大安茶) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний (勐海县) Мэнсун балгасны (勐宋乡) Даань (大安) тосгоны хорооны цайны газар зүйн тэмдэг.
— 763

Měnghǎi Hèkāi chá

Мэнхай Хэкай Ча (Měnghǎi Hèkāi chá, 勐海贺开茶) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай үндэстний өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний (勐海县) Хэкай (贺开) уулын цайны газарзүйн тэмдэг.
— 764

Měnghǎi Pàshā chá

Мэнхай Паша Ча (Měnghǎi Pàshā chá, 勐海帕沙茶) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай үндэстний өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний Гэланхэ балгасны Паша (帕沙) уул ба тосгоны хорооны цайнд олгосон газар зүйн…
— 765

Nánjiāng dàyè chá

Наньжян Дае Ча (Nánjiāng dàyè chá, 南江大叶茶) — «Наньжяны том навчит цай»: нэгэн зэрэг цайны бутны нутгийн сорт бөгөөд Сычуань мужийн зүүн хойд хэсэгт, Шэньситэй хиллэдэг Бажун хотын тойргийн Наньжян…
— 766

Nánjìng tǔlóu chá

Наньцзин Тулоу Ча (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) — Фужянь мужийн өмнөд хэсгийн Жанжоу хотын тойргийн Наньцзин шяний (南靖县) улун цай бөгөөд тулоу буюу цайны талбайн дунд орших дугуй болон дөрвөлжин…
— 767

Наньжин Юй Хуа Ча

Наньжин Юй Хуа Ча нь Хятадын арван алдарт цайны нэг бөгөөд тэдгээрийн дундаас хамгийн залуу нь юм: түүний түүх далан хүрэхгүй жилийг эзэлнэ. Юйхуатай дүүрэгт цаазлуулсан хувьсгалчдын дурсгалд зориулж 1959 онд бүтээгдсэн энэхүү цай нь тэсвэр хатуужил, мөнх ногоон дурсамжийн гүн ухааныг шингээж, нарсны шилмүүс хэлбэрт…
— 768

Нинцян Цюэ Шэ

Нинцян Цюэ Шэ (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — «Нинцян уездын бор шувууны хэл» — Шэньси мужийн Ханьжун хотын (汉中市) Нинцян уезд (宁强县, Níngqiáng Xiàn)-ийн ногоон цай бөгөөд Ханьцзян мөрний эх (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu)-д ургадаг.
— 769

Píngnán xiǎozhǒng

Пиннань Сяочжун (Píngnán xiǎozhǒng, 屏南小种) — Фуцзянь мужийн Ниндэ хотын тойргийн Пиннань шяний (屏南县) уулын сяочжун төрлийн улаан цай.
— 770

Цинляншань Ча

Цинляншань Ча (清凉山茶, Qīngliángshān chá) нь Хятадын Гуандун мужийн Мэйжоу хотын Мэйжян дүүргийн Цинляншань уулын нуруунд үйлдвэрлэгддэг, хунцин (烘青, hōngqīng, халуун агаараар хатаах) төрлийн ногоон цай юм.
— 771

Rénhuà báimáo chá

Жэньхуа Баймао Ча (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) — Гуандун мужийн хойд хэсэгт орших Шаогуань хотын тойргийн Жэньхуа шяний (仁化县) цай бөгөөд нягт хөвсгөр нахиа бүхий нутгийн популяциас гаралтай.
— 772

Жучэн Бай Мао Ча

Жучэн Бай Мао Ча — ховор, үнэ цэнэтэй цай бөгөөд энэ нь тод тод цагаан хөвөнтэй, орон нутгийн том навчит зэрлэг цайны нөөцөөс үйлдвэрлэгддэг. Энэ нь түүхий эдийн (ботаникийн популяц) болон бэлэн бүтээгдэхүүний нэр юм.
— 773

Ruìsuì Tiānhè chá

Жуйсуй Тяньхэ Ча (Ruìsuì Tiānhè chá, 瑞穗天鶴茶) — «Жуйсуйн тэнгэрийн тогорууны цай», Тайванийн зүүн хэсэгт Хуалянь шяний Жуйсуй сумын Ухэ өндөрлөгийн (舞鶴台地, Wǔhè táidì) хамтарсан цайны тэмдэг.
— 774

Шэнжоу Хуй Бай

Шэнжоу Хуй Бай бол Хятадын дугуй хэлбэртэй ногоон цайны цөөн тооны амьд төлөөлөгчдийн нэг юм. Жөжян мужийн энэхүү цай нь Чин улсын үед хаанд хүргэсэн албан ёсны бэлэг болсноор алдаршиж, «дугуй мэт боловч дугуй биш» гэх онцлог хэлбэртэй, налуу тогоонд удаан хугацаанд бага температурт хуурах — «хуйго» хэмээх өвөрмөц…
— 775

Шуйчэн Чунь Ча

Шуйчэн Чунь Ча (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — «Шуйчэний хаврын цай») — Гуйжоу мужийн өндөр уулын ногоон цай бөгөөд «Гуйжоугийн анхны хаврын хураалт» (贵州早春茶第一采) хэмээн нэрлэгддэг: түүний ургац Гуйжоугийн гол үйлдвэрлэгчдээс 10–15 хоног, Жэжян, Жянсугийн цайнаас 10–25 хоногийн өмнө эхэлдэг.
— 776

Sōngyáng xiāngchá

Сунъян Сянча (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — Жэжиан мужийн баруун урд хэсэгт орших Лишуй хотын харьяа Сунъян шяний (松阳县) «анхилуун цай».
— 777

Тайшань Нү Эр Ча

Тайшань Нү Эр Ча бол Хятадын цайны бүсийн хамгийн хойд хязгаарт орших цөөн тооны ногоон цайны нэг бөгөөд ариун Тайшань уулын бэлд ургадаг. "Тайшаний охин цай" гэсэн шууд утгатай энэ нэр нь Мин улсын үеийн утга зохиолын уламжлалаас гаралтай боловч орчин үеийн камелиа синенсис навчны цай энд зөвхөн 1960-аад оноос хойш…
— 778

Táoyuán yěcháwáng

Таоюань Ечаван (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — «таоюанийн зэрлэг цайны хаан»: Хунань мужийн баруун хойд хэсэгт орших Чандэ хотын тойргийн Таоюань шяний (桃源县) нахиаласан ногоон цай.
— 779

Téngchōng hóngchá

Тэнчун Хунча (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) — Юньнань мужийн баруун хэсэгт, Мьянмартай хиллэдэг Баошань (保山) хотын тойргийн Тэнчун (腾冲市) хотын харьяаны улаан цай.
— 780

Wànníng zhègū chá

Ваньнин Чжэгу Ча (Wànníng zhègū chá, 万宁鹧鸪茶) — Хайнань арлын зүүн эрэгт орших Ваньнин хотын тойргийн «ятууны цай».
— 781

Үжишань Хун Ча

Үжишань Хун Ча — тропикийн өндөр уулын цорын ганц улаан цай бөгөөд Хайнань арал дээр эндемик том навчит сорт Хайнань Дае Жун (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng)-аас үйлдвэрлэгддэг. Энэ цайны онцлог шинж чанар нь «хупо тан, най ми сян» (琥珀汤、奶蜜香, «хув уусмал, сүүн зөгийн балны үнэр») бөгөөд уг томьёо нь албан ёсны брэндийн уриа…
— 782

Сяншань Гун Ча

Сяншань Гун Ча (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) — Янцзы мөрний агуу Гурван жаврарын (长江三峡) амсарт, домогт Цагаан Эзэн хааны цайз Байдичэн (白帝城, Báidìchéng)-ийн бэлд орших Фэнцзе шянь (奉节县, Fèngjié Xiàn)-аас гаралтай түүхэн ногоон цай юм.
— 783

Шиньнин Дан Цун

Шиньнин Дань Цун-гийн технологи нь чаожоугийн даньцунгийн үндсэн зарчмуудыг өвлөсөн боловч орон нутгийн өвөрмөц онцлогтой бөгөөд мастерууд үүнийг «хөнгөн сэгсрэлт, эрчимтэй тогтоолт» (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo) хэмээн томьёолдог: сэгсрэх хугацаа нь сонгодог фэнхуан даньцунгийнхаас богино, энэ нь үнэрийн шинэхэн, тод…
— 784

Ин Хун №9

Ин Хун №9 — Гуандун мужийн бэлгэдлийн улаан цай бөгөөд дэлхийн цайны үйлдвэрт нэгэн шинэ сорт (клон) ургамлын нэр нь бэлэн бүтээгдэхүүн болон бүс нутгийн нийтийн брэнд болж хувирсан ховор тохиолдол юм.
— 785

Иншань Юньуча

Иншань Юньуча (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) нь Хубэй (湖北省) мужийн Хуанган (黄冈市, Huánggāng Shì) хотын тойргийн Иншань (英山县, Yīngshān Xiàn) суурин газраас гаралтай ногоон цай бөгөөд Дабешань (大别山, Dàbiéshān) нурууны өмнөд энгэрт оршдог.
— 786

Юце Хэй У Лун

Юце Хэй У Лун — улунуудын ертөнцийн ер бусын төлөөлөгч бөгөөд уламжлалт Фужяний цай гар урлал ба Японы маркетингийн соёлын уулзвар дээр зогсдог. Энэ нь давтан боловсруулалт (再加工, zài jiāgōng) хийсэн улун бөгөөд эрчимтэй давхар нүүрсэн шарж, үр дүнд нь навч нүүрсэн хар өнгөтэй болж, үйлдвэрлэгчдийн мэдэгдлээр…
— 787

Жэжян Сун Жэнь

Жэжян «Сун Жэнь» («Нарсны Шилмүүс») — Чжэцзян мужийн Чуньань (淳安) хошуунаас гаралтай ногоон цай бөгөөд алдарт Мянганы Арлын Нуур (千岛湖, Qiāndǎo Hú)-ын эрэгт оршдог. Энэ цайны гол онцлог нь Чжэцзян мужид ердийн бус, Camellia sinensis var.
— 788

zhēngqīng jiānchá

Жэнчин жяньча 蒸青煎茶 — энэ нь уураар бэхжүүлсэн хятад ногоон цай бөгөөд япон сэнчагийн хэв маягаар боловсруулагдан, голчлон Япон руу гэрээт үйлдвэрлэлийн (OEM) экспортод зориулагдсан.
— 789

Алишань Жу Лу Ча

Алишань Жу Лу Ча-г үйлдвэрлэх нь Тайванийн хагас бөмбөрцөг хэлбэрийн улунуудын сонгодог технологийг хөнгөн исгэлт, уламжлалт нүүрсэн шарлагаар хослуулдаг. Гол зарчим нь «хөнгөн гар» (輕手法, qīng shǒufǎ): зөөлөн хатаалт, нарийн сэгсрэлт, болгоомжтой эрчлэлт нь түүхий эдийн цэцгийн төлөвийг бүрэн дэлгэж, өндөр уулын…
— 790

Аньшунь Пу Бу Люй Ча

Аньшунь Пу Бу Люй Ча (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) — Гуйжоу мужийн Аньшунь хотын ногоон цайны бүс нутгийн нээлттэй брэнд, "Гуйжоугийн таван алдарт цай"-н (贵州五大名茶) нэг. Цайг Азийн хамгийн том хүрхрээ болох Хуангошу (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù)-ийн ойролцоо, өвөрмөц "үүлэрхэг" бичил уур амьсгалтай карст өндөрлөг дээр…
— 791

Běichuān táizǐ chá

Бэйчуань Тайцзы Ча (Běichuān táizǐ chá, 北川苔子茶) — Сычуань хотгорын баруун хойд хэсэгт орших Мяньян хотын тойргийн Бэйчуань-Цян өөртөө засах шянь (北川羌族自治县)-ий ногоон цай юм.
— 792

Běipǔ péngfēng chá

Бэйпу Пэнфэн Ча (Běipǔ péngfēng chá, 北埔膨風茶) — Тайванийн баруун хойд хэсэгт орших Шиньжү шяний (新竹縣) Бэйпу сумын (北埔鄉) «онгироо цай».
— 793

chén nián hóng chá

Хуучлагдсан улаан цай (陈年红茶, chén nián hóng chá) — энэ нь бүрэн исэлдсэн хятад цай бөгөөд 红茶 (hóngchá; барууны уламжлалд "хар цай" гэж нэрлэдэг) ангилалд багтах ба, урт хугацааны, ихэвчлэн олон жилийн
— 794

chì gān xiǎo zhǒng

Чигань Сяожун (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) нь Фужиань мужийн умард хэсэгт орших Үишань уулын бүс нутгаас (武夷山, Wǔyí shān) гаралтай, жижиг навчит сяожун бүлгийн улаан цай (红茶, hóngchá) юм.
— 795

Chìbì qīngzhuānchá

Чиби Цинчжуаньча (Chìbì qīngzhuānchá, 赤壁青砖茶) — «Чибийн ногоон тоосго» гэгддэг, Хубэй мужийн өмнөд хэсэгт орших Чиби (赤壁, хуучин нэр нь Пуци, 蒲圻) хотын хошууны түвшний хотын шахсан бараан цай.
— 796

Chóngqìng pípá chá

Чунцин Пипа Ча (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — «Чунцингийн локва навч шиг навчтай цай», Чэнду хотын харьяа Чунчжоу (崇州市) хотын дүүргийн баруун хойд хэсгийн уулын ногоон цай, Сычуань муж.
— 797

Dàmiáoshān hóngchá

Дамяошань Хунча (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) — Гуанси-Жуан автономит районы хойд хэсэгт орших Лючжоу (柳州, Liǔzhōu) хотын Жуншуй-Мяо өөртөө засах шяний (融水苗族自治县) улаан цай.
— 798

Dàtián gāoshān chá

Датянь Гаошань Ча (Dàtián gāoshān chá, 大田高山茶) — «Датяний өндөр уулын цай», Фуцзянь мужийн төвд орших Саньмин хотын тойргийн Датянь шяний (大田县) хамгаалалттай цайны нэр.
— 799

Датянь Мэй Жэнь Ча

Датянь Мэй Жэнь Ча — Фужиан мужийн Датянь тойргийн өндөр уулын бүс нутагт тариалагддаг, Тайваний алдарт «Дун Фан Мэй Жэнь» цайны эх газрын Хятад дахь хувилбар юм. Энэхүү ихээхэн исгэсэн улун цай нь бяцхан ногоон царцаахай (小绿叶蝉, xiǎo lǜyè chán)-тай цайны бутан хоршин амьдрах замаар бүрдсэн өвөрмөц «таван өнгөт» хуурай…
— 800

Дэхунгийн эртний модны ногоон цай

Дэхунгийн эртний модны ногоон цай нь Юньнанийн баруун хязгаар, Гаолигун уулын бэлд төрсөн ногоон цайнуудын дундаас ховор бөгөөд сонирхолтой төлөөлөл юм. Түүний онцлог нь парадокс хослолд оршино: олон наст моддын том навчит түүхий эд — дийлэнхдээ шэн пуэр үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг — энд шинэхэн, ногоон цай болон…
— 801

Дианхун Да Жин Я

Дианхун Да Жин Я — Юньнанийн дээд зэргийн улаан цай бөгөөд түүний хамгийн онцлог шинж нь бусад Дианхун (滇红, Diānhóng) шугамын төлөөлөгчдөөс ялгарах ер бусын том, махлаг, алтанлаг хонхнуур юм. Нэрийн доторх «да» (大, «том») гэх иероглиф зөвхөн дүрслэл биш, харин гол ялгаа: яг энэ хонхнуурын хэмжээ ба том хэмжээтэй…
— 802

Дун Тин Би Ло Чунь

Жинхэнэ Дунтин Би Ло Чуний үйлдвэрлэл нь БНХАУ-ын биет бус соёлын өвөөр хүлээн зөвшөөрөгдсөн бүрэн гар аргаар явагдах процесс юм. Хууралт, эрчлэлт, хэлбэржүүлэлт, хатаалт нь нэг тогоонд (锅, guō) бараг тасралтгүй явагддагаараа онцлогтой.
— 803

Dúshān Gāozhài chá

Душань Гаожай Ча (Dúshān Gāozhài chá, 独山高寨茶) — «Душаний Гаожай цай», Гүйжоу мужийн өмнөд хэсэгт орших Цяньнань-Буи-Мяогийн өөртөө засах тойргийн Душань шяний (独山县) цай.
— 804

fèng qìng hóng chá

Фэнциний улаан цай бол дяньхун (滇红, Diānhóng) хэмээх нийтлэг нэрээр алдаршсан Юньнаний улаан цайны гол илэрхийллүүдийн нэг юм.
— 805

Fènghuáng shuǐxiān

Фэн Хуан Шуй Сянь (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) нь Гуандун мужийн Фэнхуан уулын (鳳凰山) гавар цайны үндсэн популяци бөгөөд шилмэл бутнуудаас нь гаралтай фэнхуан дань цунуудын (dāncōng, 單叢) алдар хүнд б
— 806

Фушоушань Улун

Фушоушань Улун нь дараах бодисоор баялаг:
— 807

Fúzhōu mòlìhuā chá

Фужоу Молихуа Ча (Fúzhōu mòlìhuā chá, 福州茉莉花茶) — Фужоу хотын тойргийн, Фужянь мужийн мэлрэг цэцэгтэй цай.
— 808

Guǎngdé huángjīnyá

Гуандэ Хуанцзинь Я (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — Аньхой мужийн зүүн өмнөд хэсэгт орших Сюаньчэн хотын тойргийн Гуандэ (广德市) хотын хошууны шар навчит сортуудаас гаргаж авсан ногоон цай.
— 809

Guǎngyuán huángchá

Гуанъюань Хуанча (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) — Сычуань мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Гуанъюань хотын тойргийн шар навчит сортуудаас гаргаж авсан ногоон цай.
— 810

Huánggǎngshān yùlǜ

Хуанганшань Юйлюй (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — Жянши мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Шанжао хотын тойргийн Яньшань шяний (铅山县) уулын ногоон цай.
— 811

Хуаншань Мао Фэн

Хуаншань Мао Фэн бол Хятадын арван алдартай цайны нэг (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá) бөгөөд Аньхой мужийн нэрийн хуудас, «хунцин» (烘青, hōngqīng) ангиллын жишиг — халаалтаар хатаасан ногоон цай.
— 812

Huángshíxī máofēng

Хуанши Си Маофэн (Huángshíxī máofēng, 黄石溪毛峰) — Аньхой мужийн өмнөд хэсэгт орших Чижоу хотын тойргийн Цинъян шяний (青阳县) Жюхуашань (九华山) уулын нуруунаас гаралтай ногоон цай.
— 813

jǐnyā chá

Пресслэгдсэн цай 紧压茶 (jǐnyā chá) — энэ нь навчны төрөл зүйл эсвэл боловсруулалтын технологи биш, харин эцсийн савлагааны арга юм: бэлэн түүхий эдийг уураар жигнэж, тодорхой геометр бүхий тогтвортой
— 814

Жюцэн Шань Люй Ча

Жюцэн Шань Люй Ча (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) — Гүйжоу мужаас гаралтай, Люпаньшүй хотын Люжи-Тэцюй (六枝特区, Liùzhī Tèqū) нутагт орших Жюцэншань уулын нуруунд үйлдвэрлэгддэг, Хятадын өндөр уулын ногоон цай юм.
— 815

Kāishān báimáo chá

Кайшань Баймао Ча (Kāishān báimáo chá, 开山白毛茶) — «Кайшаний цагаан хөвсгөр цай», Гуанси-Жуан автономит мужийн зүүн хэсэгт орших Хэжоу хотын Бабу дүүргийн Кайшань суурингийн (开山镇) ногоон цай.
— 816

lā lā shān wū lóng

Лалашань Улун — Тайванийн хойд хэсгийн Лалашань (拉拉山, Lālāshān) уулын энгэрт ургадаг өндөр уулын тайвань улун (高山茶, gāoshān chá) юм.
— 817

Лаошань Да Бай Хао

Лаошань Да Бай Хао (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — «Лаошань [уулын] том цагаан хөвөн» — Лаошань ногоон цайны (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá) дээд зэрэглэл бөгөөд үндсэн «Лаошань Люй Ча»-аас ялгарах гол онцлог нь цайны навчны гадаргуу дээрх цагаан хөвөнгийн (白毫, báiháo) хамгийн их төвлөрөл юм.
— 818

Лэчан Бай Мао Ча

Лэчан Бай Мао Ча (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — «Лэчаны цагаан үст цай») — эртний Гуандун ногоон цай бөгөөд өвөрмөц удмын бичигтэй: «цайны мэргэд» Лу Ю (陆羽) Лэчан хотод биечлэн очиж, нутгийн цайг судалж, Сишиянь (西石岩洞) хадан дээр «枢室» (shūshì, «Тэнхлэгийн өрөө») гэсэн бичээс үлдээсэн нь Лу Югийн тодорхой цайны бүсэд…
— 819

Lóngzhōu wūlóngchá

Лунжоу Улунча (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) — Гуанси-Жуан автономит районы баруун урд хэсэгт, Вьетнамтай хил залгаа Чунцзо хотын тойргийн Лунжоу хошууны (龙州县) улун.
— 820

méng dǐng hóng chá

Мэндин хунча (蒙顶红茶, Méngdǐng hóngchá) — улаан (барууны уламжлалаар «хар», бүрэн исэлдсэн) цай бөгөөд Сычуань мужийн Яань хотын тойргийн Миншань дүүргийн Мэншань (蒙山, Méngshān) уулын энгэрт үйлдвэрлэгд
— 821

měng kù gǔ huā chá

Мэнку гухуа цай (勐库谷花茶, Měngkù gǔhuā chá) нь Юньнань мужийн баруун өмнөд хэсэгт орших Мэнку уулын нуруунаас түүсэн пуэр цайны (шэн-пуэр) намрын түүхий эд юм.
— 822

Měnghǎi Bānpén chá

Мэнхай Баньпэнь Ча (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний (勐海县) Баньпэнь (班盆) тосгоны цайны газар зүйн тэмдэг.
— 823

Měnghǎi Hèsōng chá

Мэнхай Хэсун Ча (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай үндэстний өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний баруун хэсэгт орших Бада районы Хэсун (贺松) тосгоны цайны газар зүйн тэмдэг.
— 824

Měnghǎi Mànnuò chá

Мэнхай Маньнуо Ча (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний Маньнуо (曼糯) тосгоны нэрээр нэрлэгдсэн цайны газар зүйн тэмдэг.
— 825

Nánchuān dàshù chá

Наньчуань Дашу Ча (Nánchuān dàshù chá, 南川大树茶) — Чунцин хотын Наньчуань дүүргийн (南川区) «том модны цай», Цзиньфошань (金佛山) уулын өмнөд нутгаас гаралтай.
— 826

Nánshān báimáo chá

Наньшань Баймао Ча (Nánshān báimáo chá, 南山白毛茶) — Наньнин хотын Хөнжөү хотын хошууны (横州市, өмнө нь Хөншянь хошуу, 横县) Наньшань уулын ногоон цай бөгөөд Гуанши-Жуан үндэстний өөртөө засах орон.
— 827

Nàyōng gāoshān chá

Наюн Гаошань Ча (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) — Гуйжоу мужийн баруун хэсэгт орших Бицзе хотын тойргийн Наюн шяний (纳雍县) цайны орон нутгийн нийтийн брэнд бөгөөд газар зүйн баталгаажуулалтын тэмдэг юм.
— 828

Pántuó jīnxuān chá

Паньто Жиньсюань Ча (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) — Тайванийн 金萱 (jīnxuān) сортоос гаралтай цай бөгөөд Фужянь мужийн өмнөд хэсэгт, Жанжоу хотын тойргийн Жанпу шяний (漳浦县) Паньто балгас (盘陀镇)-т…
— 829

Píngshuǐ rìzhù chá

Пиншуй Жичжу Ча (Píngshuǐ rìzhù chá, 平水日铸茶) — Шаосин хотын Кэцяо дүүрэг болон хөрш зэргэлдээ нутгаас гаралтай, Жөжян мужийн ногоон цай.
— 830

Qūxiāng sīmián chá

Цюйсян Сымянь Ча (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — Хубэй мужийн Ичан хотын тойргийн Цзыгуй шяний (秭归县) ногоон цай бөгөөд Янцзы мөрний Силин хавцлын (西陵峡) эргээс гаралтай.
— 831

Ruì'ān qīngmíngzǎo

Жуйань Цинминцзао (Ruì'ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) — Жэжян мужийн Вэньжоу хотын тойргийн Жуйань хотын хошууны (瑞安市) ижил нэртэй хэт эртийн сортын цай.
— 832

Саньциншань Бай цай

Саньциншань Бай цай (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) — ховор Цзянси мужийн ногоон цай бөгөөд цагаан навчит мутант сортноос гаргаж авдаг, Даоизмын ариун уул Саньциншань (三清山) — ЮНЕСКО-ийн Дэлхийн өвийн дурсгалын бэлд ургадаг.
— 833

Шаннан Чуан Мин

Шаннан Чуан Мин бол Шэньси мужийн Шанло хотын тойрог (商洛市, Shāngluò Shì)-ийн Шаннан шяниас (商南县, Shāngnán Xiàn) гаралтай, өндөр чанартай ногоон цай юм. Энэ нь газар зүйн заалттай бүтээгдэхүүн (地理标志产品) бөгөөд 2007 онд хамгаалалтын статустай болжээ.
— 834

Shàowǔ suìtóng chá

Шаоу Суйтун Ча (Shàowǔ suìtóng chá, 邵武碎铜茶) — Фужянь мужийн умард хэсэгт орших Наньпин хотын тойргийн Шаоу (邵武市) хотын уездийн ногоон цай; дүрслэн хэлбэл, «зэс бутруулдаг шаоу цай».
— 835

Shāxiàn gōngfu chá

Шасянь Гунфу Ча (Shāxiàn gōngfu chá, 沙县工夫茶) — Фужянь мужийн Саньмин хотын тойргийн Шасянь дүүргийн (沙县区) улаан цай юм.
— 836

Сы Цзи Чунь «Улаан Сувд»

Сы Цзи Чунь «Улаан Сувд» — хүчтэй исэлдэлттэй Тайвань улун бөгөөд алдарт Сы Цзи Чунь (四季春, Sìjì Chūn) буюу «Дөрвөн Улирлын Хавар» таримлаас үйлдвэрлэгдсэн. Энэхүү цай сонгодог улун ба хар (хятад ангилалын улаан) цайны дунд өвөрмөц байр суурийг эзэлдэг: исэлдэлтийн түвшин 80–90%-д хүрч, гүн зөгийн бал-жимсний шинжийг…
— 837

Тунчэн Сяо Хуа

Тунчэн Сяо Хуа бол Аньхуй мужаас гаралтай, «ланьхуа ча» (兰花茶, «цахирмаа цэцгийн үнэрт цай») гэр бүлд хамаарах түүхэн ногоон цай юм. Түүний онцлог нь өөрөөр амт оруулалгүйгээр, Луньмянь уулын энгэрт цайны бутанд зэрэгцэн ургадаг зэрлэг цахирмаануудаас төрсөн байгалийн цахирмаа үнэртэй байдагт оршино.
— 838

Wèng'ān huángjīnyá

Вэньань Хуанжинья (Wèng'ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — Гуйжоу мужийн төвд орших Цяньнань-Буи-Мяогийн өөртөө засах тойргийн Вэньань шяний (瓮安县) шар навчит сорт болох 黄金芽-гаар хийсэн ногоон цай.
— 839

Xiāofǎ Tuó

Xiāofǎ tuó (销法沱) — Сягуань (下关)-гийн үйлдвэрийн шу-пуэр туо хэлбэр бөгөөд Франц руу экспортлоход зориулж бүтээгдсэн.
— 840

Xiāndū sǔnfēng chá

Сяньду Суньфэн Ча (Xiāndū sǔnfēng chá, 仙都笋峰茶) — «Сяньдугийн хулсан найлзуурын оргил цай», Жөжян мужийн Лишуй тойргийн хот (丽水市) доторх Жиньюнь шяний (缙云县) хавтгай ногоон цай.
— 841

Шянцао Лань Луй Ча

Шянцао Лань Луй Ча (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) — дэлхийд байгалийн ванилаар (Vanilla planifolia) амталсан цорын ганц ногоон цай бөгөөд энэ нь «Дэлхийн хүнсний амтлагчдын хаан» (世界天然食品香料之王) юм.
— 842

Xiāngshuǐcūn yěchá

Сяншуйцунь Еча (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — «Сяншуй тосгоны зэрлэг цай» бөгөөд Хубэй мужийн Ичан тойргийн Уфэн-Туцзя өөртөө засах хошууны (五峰土家族自治县) нутаг юм.
— 843

Xiápǔ yuánxiāo chá

Сяпу Юаньсяо Ча (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) — Фүжянь мужийн зүүн хойд эрэг дээрх Ниндэ хотын тойргийн Сяпу хошууны (霞浦县) цай бөгөөд ижил нэртэй хэт эрт боловсордог сортоос гаргаж авдаг.
— 844

Синьи Хэ Луо Лүй Ча

Синьи Хэ Луо Лүй Ча (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) — Гуандун мужийн нэн ховор ногоон цай бөгөөд «хулсан сагс» (合箩石, hé luó shí) хэлбэртэй аварга чулуудын завсарт ургадаг. Эдгээр цайны бутууд чулуун дотор үндэслэж, үндсээ хувирмал занар чулууны ан цаваар гүн нэвтрүүлэн, тэндээс өвөрмөц эрдэс бүрэлдэхүүнийг шингээн авч,…
— 845

Yǒngdìng wūlóngchá

Юндин Улунча (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) — Фужиан мужийн баруун өмнөд хэсэгт орших Лунъянь хотын тойргийн Юндин дүүргийн (永定区) улун цай.
— 846

Юэшян Лунжин

Юэшян Лунжин нь Хятад дахь лунжин цайны хамгийн том үйлдвэрлэлийн хэмжээтэй бүс нутгийн брэнд бөгөөд тус улсад үйлдвэрлэгддэг нийт Лунжин цайны гуравны нэг орчим хувийг дангаараа үйлдвэрлэдэг. Энэ нь Жэжян мужийн Шэнжоу хошууны хотод (嵊州市) — хятадын юэжүй (越剧) дуурийн өлгий нутагт үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь брэндийн…
— 847

Жанжоу Сэ Жун

Жанжоу Сэ Жун бол өмнөд Фужянь мужийн хэд хэдэн сонгодог миньнаний таримал сортын онцлогийг нэг аяганд нийлүүлсэн өвөрмөц холимог улун юм. 1950‑аад онд Жанжоу цайны үйлдвэрийн мастерууд бүтээсэн энэ цай нь тухайн бүс нутгийн уламжлалт цай уух соёлын бэлгэ тэмдэг, мөн жанжоугийн «гунфу цай»-н нэрийн хуудас болжээ.
— 848

zhè jiāng máo jiān

Жөжян Маожиан (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) нь Хятадын зүүн хэсэгт орших Жөжян мужид үйлдвэрлэгддэг, "маожиан" (毛尖, máojiān — "ноолорсон үзүүрүүд") загварын хэд хэдэн цайг нэгтгэсэн ногоон цай юм.
— 849

zhōng chá shú bǐng

Чжунча шу пуэр (中茶熟饼, Zhōngchá shú bǐng) нь Хятадын хамгийн эртний бөгөөд хамгийн танигдахуйц цайны брэнд болох «Чжунча» (中茶, Zhōngchá) маркийн дор үйлдвэрлэгддэг, хавтгай дугуй хэлбэрт шахагдсан, хөг
— 850

zhōng huáng yī hào

Чжунхуан №1 (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) — энэ нь алтан шаргал навчтай орчин үеийн цайны сорт бөгөөд түүгээр Жөжян (浙江, Zhèjiāng) мужид үйлдвэрлэдэг шар цай (黄茶, huángchá) юм.
— 851

Cāngnán cuìlóng chá

Цаннань Цуйлун Ча (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — Чжэцзян мужийн хамгийн өмнөд хэсэгт, Фужянь мужтай хиллэдэг Вэньжоу хотын тойргийн Цаннань шяний (苍南县) ногоон цай юм.
— 852

Да Цзинь Я Шу Пуэр

Да Цзинь Я (大金芽, Dà Jīn Yá) — «Том алтан нахиа» — Шу Пуэрийн арилжааны зэрэглэл бөгөөд үүнийг харагдах шинжээр: том, махлаг, алтан улаан хөвөнгөөр нягт бүрхэгдсэн нахиа (金毫, jīn háo) гэж ялган гаргадаг.
— 853

Дан Цун Сун Жун

Дан Цун Сун Жунгийн үйлдвэрлэлийн технологи нь улун цай хийх уламжлалт аргуудыг Чаөжоу бүс нутгийн онцлогтой хослуулсан.
— 854

Фаньцзиншань Хун Ча

Фаньцзиншань Хун Ча — ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвд бүртгэгдсэн Гуйжоу мужийн Фаньцзиншань уулнаас гаралтай улаан цай юм. Энэ нь 2016 онд газар зүйн заалт бүхий бүтээгдэхүүний статус авсан «Фаньцзиншань Ча» (梵净山茶) шүхэр брэндийн нэг хэсэг юм.
— 855

Фэнган Шинь Ши Ца

Фэнган Шинь Ши Ца — Гүйжоу мужийн Фэнган шяняас гаралтай өвөрмөц ногоон цай бөгөөд түүний онцлог нь цайр, селен хэмээх бичил тэжээллэг бодисоор байгалийн аргаар баяжсан явдал юм. Энэ бол Хятадад хөрсөндөө энэ хоёр элементийг зэрэг өндөр агууламжтайгаар агуулдаг цорын ганц бүс нутаг бөгөөд цайг зүгээр ундаа төдийгүй…
— 856

Хун Фэн Гао Сян

Хун Фэн Гао Сян — Гунфу Хун (工夫红, gōngfu hóng) ангилалын өндөр үнэрт улаан цай бөгөөд том навчит Юньнанийн түүхий эдээс «өндөр үнэр» (高香, gāo xiāng) аргаар үйлдвэрлэгддэг. «Улаан Галт Шувууны Өндөр Үнэр» гэх нэр нь энэ цайны эрхэмсэг шинж чанарыг төдийгүй навчны үнэрийн нөөцийг дээд зэргээр нээхэд чиглэсэн тусгай…
— 857

Huìdōng Nánshān chá

Хуэйдун Наньшань Ча (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — Хуэйдун шяний (惠东县) Цзюлунфэн (九龙峰) аялал жуулчлалын бүсийн «наньшань цай» бөгөөд Гуандун мужийн Хуэйжоу (惠州) хотын тойрогт харьяалагдана.
— 858

Huìdōng xiānrén chá

Хуэйдун Сяньжэнь Ча (Huìdōng xiānrén chá, 惠东仙人茶) — Гуандун мужийн Хуэйжоу хотын тойргийн Хуэйдун шяний (惠东县) нутгийн цайны популяц болох «сяньжэнь ча» (仙人茶, xiānrén chá, «мөнх бусаны цай»)…
— 859

Жяншань Лү Мү Дань

Жяншань Лү Мү Дань нь Чжэжян мужийн түүхэн ногоон цайны нэг бөгөөд усанд дэлгэрэх навч нь цээнэ цэцэгтэй төстэй, гүн маргад ногоон өнгөөрөө нэрээ олжээ. Эртний нэрээр Сянься Хуа Лун (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng) гэж мөн алдаршсан.
— 860

jiē yáng chǎo chá A

Цзеян чаоча (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎochá) нь Гуандун мужийн зүүн хэсэгт орших Чаошань (潮汕, Cháoshàn) түүх-соёлын бүсэд багтдаг Цзеян тойргийн ногоон цай юм.
— 861

Жин Мао Хоу Хун Ча

Жин Мао Хоу Хун Ча (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá) — шууд утгаараа «Алтан сармагчин улаан цай» гэсэн нэр бөгөөд хоёр өөр төрлийн цайг нэгтгэдэг: (а) хунань зохиогчийн — Жанжяжье дахь Тяньцзышань уулын «Сянча Гаокэцзи» компанийн шинэлэг цай бөгөөд энэ өгүүлэлд дүрслэгдсэн;
— 862

Kāixiàn lóngzhū chá

Кайсянь Лунчжу Ча (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) — Чунцин хотын зүүн хойд хэсэгт орших Кайжоу дүүргийн (开州区) уулын ногоон цай.
— 863

Лэйшань Инь Чю Ча

Лэйшань Инь Чю Ча (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — «Лэйшань уулын мөнгөн бөмбөлөг» нь Хятад дахь цорын ганц төгс бөмбөрцөг хэлбэртэй (球形, qiúxíng) ногоон цай юм: бөмбөлөг бүр яг 2.5 грамм (±0.2 гр) жинтэй, 18–20 мм диаметртэй, мөнгөлөг саарал ногоон өнгөтэй бөгөөд цавуу, хэв, механик даралтгүйгээр — зөвхөн…
— 864

Ли Шань Хун Улун

Ли Шань Хун Улун — Тайвани улунууд дотроос хамгийн ховор, өндөр үнэ цэнэтэйд тооцогддог. Энэхүү цайг Ли уулын оргил дээр гүн исэлдлийн аргаар боловсруулж, финиш шатаалгыг орхидог нь аралын өндөрлөг улунуудад ховор тохиолдох үнэрийн нарийн нийлэмж, зөгийн бал - жимсний гүн амтыг бий болгодог.
— 865

Línhǎi pánháo cháyè

Линьхай Паньхао Чае (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) — Жөжян мужийн Тайжоу хотын тойргийн Линьхай (临海市) хошууны эрхтэй хотын ногоон цай Линьхай Паньхао (临海蟠毫, Línhǎi pánháo)-гийн хамгаалагдсан нэр…
— 866

Luótián xiānglù chá

Лотянь Сянлу Ча (Luótián xiānglù chá, 罗田香露茶) — Хүбэй мужийн зүүн хэсэгт орших Хуанган хотын тойргийн Лотянь шяний (罗田县) Шэнли балгасны (胜利镇) баруун хойд хэсгээс гаралтай хавтгай ногоон цай.
— 867

Měnghǎi Bǎotáng chá

Мэнхай Баотан Ча (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний (勐海县) Мэнсун (勐宋) уулын нурууны Баотан (保塘) хөгшин цайны тосгоны цайнд олгосон…
— 868

Пинъян Хуан Тан

Пинъян Хуан Тан-ны технологи нь бүх шар цайнуудаас хамгийн урт, олон үе шаттай. «Жю хун жю мэнь» (九烘九闷) бүрэн цикл нь 72 цаг гаруй үргэлжилдэг. Жигнэх нийт хугацаа — 18–22 цаг бөгөөд температур, чийгшил аажмаар нэмэгдэх гурван үндсэн циклд хуваагдана. Процесс нь дараах үе шатуудыг агуулна:
— 869

Qiánwéi mòlìhuā chá

Цяньвэй Молихуа Ча (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) — Сычуань мужийн Лэшань хотын тойргийн Цяньвэй шяний (犍为县) мэлрэгтэй цай.
— 870

Шэньнунцзя Хун Ча

Шэньнунцзя Хун Ча бол өндөр уулын улаан цай бөгөөд Хятадын цорын ганц «Ойн тойрог» (林区) гэсэн нэртэй засаг захиргааны нэгжээс гаралтай. Шэньнунцзя — баруун хойд Хубэй мужид орших, Хятадын эртний цайны бүсүүдтэй ижил өргөрөгт, гэхдээ хамаагүй өндөрт орших эртний уулархаг өндөрлөг юм.
— 871

Suìchāng lónggǔ chá

Суйчан Лунгу Ча (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — «Суйчангийн луугийн хөндийн цай», Жэжян мужийн баруун өмнөд хэсэгт орших Лишуй хотын уулархаг Суйчан (遂昌县) шяний хавтгай ногоон цай.
— 872

Тайвань Ци Юнь №23

Тайвань Ци Юнь №23 бол Тайваний хамгийн шинэ жижиг навчит улаан цай бөгөөд алдарт Хятадын Цимэнь Хун Ча (祁門紅茶)-ийн шууд үр удам юм. Энэхүү цайны байгалийн үнэр нь бергамотыг гайхалтай санагдуулам бөгөөд зөвхөн сорт-удам зүсмийн генетик, нутаг-усны нөлөөгөөр бүрддэг — ямар нэгэн амтлагч нэмэлтгүйгээр.
— 873

Тайвань Уи Хун Ча

Тайвань Уи Хун Ча — ховор улаан цай бөгөөд түүхэн Фужянь мужаас гаралтай Уи (武夷, Wǔyí) сортын материалаар үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ сорт хоёр зуу гаруй жилийн өмнө Фужянь нутгаас Тайваньд нүүж ирсэн хүмүүсээр дамжин арлаар тархаж, орон нутгийн терруараар дасан зохицсон билээ.
— 874

Téngchōng wūlóngchá

Тэнчун Улунча (Téngchōng wūlóngchá, 腾冲乌龙茶) — Юньнань мужийн баруун хэсэгт, Мьянмартай хиллэдэг Баошань хотын тойргийн Тэнчун (腾冲市) хотын хошууны улун цай.
— 875

Tīngxī lánxiāng chá

Тинси Ланьсян Ча (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — Аньхой мужийн өмнөд хэсэгт орших Сюаньчэн хотын тойргийн Цзин шяний (泾县) Тинси (汀溪乡) сумын дөрвөн тосгоны ногоон цай бөгөөд дүрслэн орчуулбал…
— 876

У Ню Зао Хонг Ча

У Ню Зао Хонг Ча — Жэжян мужаас гаралтай, Хятадын хамгийн эрт боловсордог цайны сортуудын нэг болох У Ню Зао (乌牛早)-с үйлдвэрлэсэн улаан цай юм. «Юнжя Уню Зао» (永嘉乌牛早) ногоон цай нь эртнээс «хаврын анхны цай» гэх нэр хүндтэй болсон бол түүний улаан хувилбар нь харьцангуй шинэ үзэгдэл бөгөөд Жэжяний цайчид алдартай эрт…
— 877

Юнфу Гао Шань Ча

1996 онд Тайваний Наньтоу тойргийн (南投, Nántóu) цайчин Шье Дунчин (谢东庆, Xiè Dōngqìng) Юнфу тосгоны уур амьсгал, далайн түвшнээс дээш өндөр, өргөрөг нь Алишань — Тайваний хамгийн нэр хүндтэй цайны бүсүүдийн нэгтэй бараг яг адил болохыг олж тогтоожээ.
— 878

Юй Лань Сян Даньцун

Гэвч юйланьсян клоныг үүсгэсэн цайны модны түүх илүү гүнзгий. Эх өвсөг ургамлыг анх 1961 онд мөчрөөр үржүүлсэн. Хожим Фэнхуан тосгоны цайчин Вэй Лиминь (魏立民, Wèi Lìmín) энэ сорьц нь өсөлтийн энерги, нахиа үүсгэх өндөр чадвар, тогтвортой чанараараа ялгардгийг олж илрүүлжээ.
— 879

yún nán hóng bǎo tǎ

Юньнань улаан суварганууд (云南红宝塔, Yúnnán hóng bǎotǎ) нь Хятадын баруун өмнөд хэсэгт орших Юньнань мужийн сонгодог юньнань улаан цай болох дяньхун (滇红, Diānhóng)-д үндэслэн хийсэн хэлбэрт (хэвлэмэл) ул
— 880

Yúyáo pùbù xiānmíng

Юйяо Пубу Сяньмин (Yúyáo pùbù xiānmíng, 余姚瀑布仙茗) — «Юйяогийн хүрхрээт нурууны үхэшгүй мөнхийн цай», Чжэцзян мужийн Нинбо тойргийн Юйяо хотын (余姚市) Сыминшань (四明山) уулсаас гаралтай ногоон цай.
— 881

Жанпин Шүй Сянь

Жанпин Шүй Сянь бол дэлхийн цорын ганц шахмал улун бөгөөд Фужянь мужийн Жанпин хотын нэрийн хуудас юм. Энэхүү цай нь хойд Фужяний (闽北, Mǐnběi) болон өмнөд Фужяний (闽南, Mǐnnán) улунуудын ур чадварыг нэгтгэсэн бөгөөд цаасанд ороосон дөрвөлжин шахмал хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг.
— 882

Жанжоу Лю Сян

Жанжоу Лю Сян — төрийн Жанжоу үйлдвэрийн гурван сонгодог цайны бүтээгдэхүүний нэг бөгөөд Сэ Жун (色种, Sèzhǒng) болон И Жи Чунь (一枝春, Yī Zhī Chūn)-тэй зэрэгцдэг. Энэ нь орчин үеийн Хятадад ховор тохиолдох «нийлмэл» улонгийн жишээ юм: Фужянь мужийн өөр өөр бүс нутгийн түүхий эд нэгдсэн нэнъи-процедураар (精制, jīngzhì) —…
— 883

Жанжоу Ижичун

Ижичун нь хоёр шаттай үйлдвэрлэлийн процессын бүтээгдэхүүн юм. Эхний шатанд шинэ навчнаас сонгодог миньнань улуны технологийн дагуу бүдүүн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (毛茶, máo chá) гаргаж авдаг.
— 884

zhào qìng huáng chá

Жаоцин Хуанча (肇庆黄茶, Zhàoqìng huángchá) — Гуандун мужийн баруун хэсэгт орших Жаоцин хотын тойрогт үйлдвэрлэгддэг шар цай (黄茶, huángchá).
— 885

Аньшунь Пу Бу Хун Ча

Аньшунь Пу Бу Хун Ча нь Гуйжоу мужийн улаан цай бөгөөд «Пу Бу Мао Фэн» (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng) ногоон цайгаараа алдаршсан бүс нутгийн бүтээгдэхүүн юм. «Пу Бу» (瀑布, «хүрхрээ») гэх нэр нь Аньшунь хотын нэрийн хуудас болсон алдарт Хуангошу хүрхрээг (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) илтгэнэ.
— 886

Cháozhōu dāncóng chá

Чаожоу Даньцун Ча (Cháozhōu dāncóng chá, 潮州单丛茶) — Гуандун мужийн зүүн хэсэгт орших Чаожоу хотын тойргийн газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг, № 42507916, Фэнхуан уулс болон хөрш зэргэлдээх бүс нутгийн…
— 887

Дань Цун Бай Жуй Сян

Бай Жуй Сян нь Фэн Хуан Дань Цуны ховор тохиолдох боловч мэргэжлийн хүмүүсийн дунд өндрөөр үнэлэгддэг үнэрт төрлүүдийн нэг юм. Түүний нэр нь Daphne (瑞香, ruìxiāng) овгийн цэцэгсийн анхилам үнэрийг санагдуулдаг бөгөөд цайны шинж чанар нь Фэнхуан уулсын өвөрмөц эрдэс гүнзгий амттай нарийн цэцэгсийн үнэрийг хослуулсан…
— 888

Гүйхуа Сян Даньцун

Гүйхуа Сян Даньцун нь Фэнхуан даньцуны арван сонгодог үнэрт хэлбэрийн (十大香型, shí dà xiāngxíng) нэг бөгөөд хуурай навч болон даршил нь намрын цэцэглэсэн османтус төглийн яг хуулбар мэт үнэр цацруулдаг.
— 889

Héngxiàn mòlìhuā chá

Хэнсянь Молихуа Ча (Héngxiàn mòlìhuā chá, 横县茉莉花茶) — Наньнин хотын Хэнжоу хотын хошууны (横州市, 2021 он хүртэл — Хэнсянь хошуу) мэлрэг цэцэгтэй цай бөгөөд Гуанси-Жуангийн өөртөө засах орны нутаг юм.
— 890

Хуаншань Юнь У

Хуаншань Юнь У — олон зууны түүхтэй, Шар уулсын нууцлаг манан дундаас гаралтай сонгодог уулын ногоон цай. Энэхүү цай нь алдарт Хуаншань Мао Фэн цайны түүхийн өмнөх хувилбар гэж үзэгддэг бөгөөд «үүлэн цай» (云雾茶, yúnwù chá) хэмээх өргөн ангилалд багтдаг бөгөөд энэ нь үүл, манан бүрхсэн өндөрлөгүүдэд тариалагддаг ногоон…
— 891

Хошань Хуандача

Хуандача-гийн технологи нь бүх шар цайнууд дундаас хамгийн "бүдүүн" бөгөөд хамгийн "галтай" нь юм. Түүний гурван тулгуур нь: гурван тогооны шаралт, долоо хоногийн овоолон боловсруулалт, хэт өндөр температурын "хуучин галын сүүлчийн шаралт".
— 892

Jiàn'ōu shuǐxiān chá

Жяньоу Шуйсянь Ча (Jiàn'ōu shuǐxiān chá, 建瓯水仙茶) — Фужянь мужийн умард хэсэгт орших Наньпин тойргийн Жяньоу (建瓯市) хотын харьяаны шуйсянь сортын улун.
— 893

Жюцэн Шань Хун Ча

Жюцэн Шань Хун Ча бол Гүйжоу мужаас гаралтай, «нам өргөрөг, өндөр өндөрлөг, бага нар» гэсэн өвөрмөц нөхцөлд Есөн Давхар уулын энгэрт төрсөн уулын улаан цай юм. Зөгийн бал-сахар, цахирмаа (орхидэй) анхилал хослон шингэснээрээ алдартай бөгөөд энэ нь Шри-Ланкийн технологийг Хятадын уулын түүхий эдэд хувьсгалт хэлбэрээр…
— 894

jú pǔ · jú hóng · jú bái

橘普 (jú pǔ), 橘红 (jú hóng) ба 橘白 (jú bái) нь хатаасан цитрусын хальс нь сав, үнэрт бүрэлдэхүүн хэсгийн үүргийг нэгэн зэрэг гүйцэтгэдэг, дотор нь бараан (пуэр), улаан (hóngchá), цагаан (báichá)
— 895

Lāgōu gōnggǎn yáochá

Лагоу Гунгань Яоча (Lāgōu gōnggǎn yáochá, 拉沟公敢瑶茶) — Гуанси-Жуангийн өөртөө засах районы Люжоу хотын тойрог, Лучжай шяний (鹿寨县) Лагоу (拉沟乡) балгасны Дапин (大坪村) тосгоны Гунгань уулын хуучин цайны…
— 896

Liánpíng gāoshān chá

Ляньпин Гаошань Ча (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — «Ляньпины өндөр уулын цай», Хэюань хотын тойргийн хойд хэсэгт, Гуандун мужийн, Цзюляньшань ууланд орших Ляньпин шяний (连平县) цайнуудын ерөнхий нэр…
— 897

Ляньюньган Юньуча

Ляньюньган Юньуча (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — «Ляньюньган хотын үүлэн цай» нь Наньцзин Юйхуа Ча (南京雨花茶), Сучжоу Билочунь (苏州碧螺春)-ийн хамт «Жянсүгийн гурван алдарт цай» (江苏三大名茶)-ны нэг юм. Цайг Жянсү мужийн хамгийн өндөр оргил болох Юньтайшань (云台山, Yúntáishān, 624.4 м) ууланд үйлдвэрлэдэг бөгөөд тус уул нь Шар…
— 898

Měnghǎi Jiéliáng chá

Мэнхай Цзелян Ча (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай үндэстний өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний (勐海县) Буланшань сумын долоон засаг захиргааны тосгоны нэг болох Цзелян…
— 899

Měnghǎi Zhāngjiā chá

Мэнхай Жанжя Ча (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — Жанжя (章家) тосгоны цайнд олгосон газарзүйн тэмдэг бөгөөд уг тосгон нь Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний (勐海县)…
— 900

Měngkù dàyèzhǒng chá

Мэнку Даежун Ча (Měngkù dàyèzhǒng chá, 勐库大叶种茶) — «Мэнкугийн том навчит сортын цай» бөгөөд Юньнань мужийн Линьцан хотын тойргийн Шуанцзян-Лаху-Ва-Булан-Дай өөртөө засах тойргоос (双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县)…
— 901

Пинхэ Бай Я Ци Лань

Пинхэ Бай Я Ци Лань — Фужиань мужийн Пинхэ хошууны цай үйлдвэрлэлийн нэрийн хуудас, Миньнаний гол оолонгуудын нэг юм. Энэ цай Өмнөд Фужианий оолонгуудын дундаас өөрийн ил тод, тогтвортой орхидэй үнэрээр ялгардаг бөгөөд энэ нь түүний нэр болон худалдааны онцлог шинжийн үндэс болсон.
— 902

Pōliǔ niángniang chá

Полю Нянян Ча (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «Полюгийн охидын цай», Гүйжоугийн баруун урд хэсэгт орших Жэньфэн шяний Полю (坡柳村) тосгоны гар аргаар хийсэн цай юм.
— 903

Shāxiàn hóngbiān chá

Шасянь Хунбянь Ча (Shāxiàn hóngbiān chá, 沙县红边茶) — Фужянь мужийн гүн рүү, Саньмин хотын тойргийн Шасянь дүүргийн (沙县区) улун.
— 904

Shòuníng gāoshān chá

Шоунин Гаошань Ча (Shòuníng gāoshān chá, 寿宁高山茶) — «Шоунины өндөр уулын цай», Фужянь мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Ниндэ хотын тойргийн Шоунин шяний (寿宁县) хамгаалалттай цайны нэр.
— 905

Тайвань Хун Юй №18

Хун Юй — «Улаан Нефрит» — дэлхийд давтагдашгүй онцлогтой Тайваны улаан цай. Бирмийн том навчит цай болон Тайваны зэрлэг уулын цайны эрлийзжүүлэлтээр бий болсон энэхүү сорт нь дэлхийн ямар ч цайнд байхгүй байгалийн шанц, шинэ гааны үнэртэй улаан цайг бэлэглэсэн юм.
— 906

Тяньтайшань Юньуча

Тяньтайшань Юньуча нь Хятадын хамгийн эртний ногоон цайны нэг бөгөөд 1700 гаруй жилийн тариалалтын түүхтэй. Жэжян мужийн Тяньтай уулсын энэхүү «үүл манантай цай» дэлхийн цайны соёлд онцгой байр суурь эзэлдэг: яг эндээс цайны үр, технологи Япон, Солонгост, хожим нь алдарт Лунжин төрсөн Сиху нуурын эрэгт хүрчээ.
— 907

Вэньшань Баожун

Вэньшань Баожун нь Тайванийн хамгийн эртний, хамгийн дэгжин улонуудын нэг бөгөөд ногоон цай ба сонгодог хагас исэлдсэн улонуудын дундах өвөрмөц орон зайг эзэлдэг. Түүний нэрийн хуудас нь — бөөрөнхий бус, туузан хэлбэрийн өнхрүүлэлт, хамгийн бага исэлдлийн зэрэг, мөн онцгой баялаг цэцэгсийн анхилам үнэр бөгөөд энэ нь…
— 908

Сянцао Лань Хун Ча

Сянцао Лань Хун Ча нь Хайнань мужийн өвөрмөц анхилуун хар цай бөгөөд өндөр чанартай цайны суурьтай, «дэлхийн хүнсний анхилуун амт оруулагчийн хаан» хэмээх байгалийн ванилийн ханд (香草兰, Vanilla planifolia)-тай хослуулсан.
— 909

Xiāngxī huángjīn chá

Сянси Хуанцзинь Ча (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «Сянсигийн алтан цай» нь Хунань мужийн баруун хэсэгт орших Сянси-Туцзя-Мяогийн өөртөө засах тойргийн нутгийн хуанцзиньча (黄金茶) популяциас сонгон…
— 910

Xiàogǎn lóngjiàn chá

Сяогань Лунцзянь Ча (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) — Хубэй мужийн Сяогань (孝感市) хотын тойргийн, Янцзы мөрнөөс умард зүгт орших Дабешань нурууны нам уулс, дов толгодоос гаралтай, тогоонд шарсан…
— 911

Шиньи Хэ Луо Хун Ча

Шиньи Хэ Луо Хун Ча — улаан (бүрэн исэлдсэн) цай бөгөөд алдарт Хэ Луо Ча (合箩茶, Hé Luó Chá)-ийн түүхий эдээр үйлдвэрлэгддэг. Хэ Луо Ча нь түүхэн дэх Гуандун мужийн арван таван нэр хүндтэй цайны нэг гэдгээрээ танигдсан.
— 912

Yánxīshān báimáojiān

Яньсишань Баймаоцзянь (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) — Гуандун мужийн хойд хэсэгт, Шаогуань тойргийн Лэчан (乐昌市) хотын харьяа Цзюфэншань (九峰山) уулсын зууханд хатаасан ногоон цай.
— 913

Zhāopíng yínshān chá

Жаопин Иньшань Ча (Zhāopíng yínshān chá, 昭平银杉茶) — «Жаопины мөнгөн жодоо», Гуанси-Жуангийн өөртөө засах районы зүүн хэсэгт орших Хэжоу хотын тойргийн Жаопин шяний (昭平县) ногоон цай.
— 914

zhè jiāng xiǎo zhǒng

Жөжян сяожун (浙江小种, Zhèjiāng xiǎozhǒng) — улаан (барууны нэр томьёогоор хар) цай бөгөөд сяожуны төрлийнх бөгөөд Хятадын зүүн хэсэгт орших Жөжян мужид (浙江省, Zhèjiāng shěng) үйлдвэрлэгддэг.
— 915

Zhōngxiáng yúnwù chá

Жүнсян Юньу Ча (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) — Хубэй мужийн төв хэсэгт орших Жинмэнь хотын тойргийн Жүнсян хотын зэрэглэлтэй хошууны (钟祥市) уулын ногоон цай.
— 916

bù lǎng shān shú bǐng

Буланшань шу бин — БНХАУ-ын өмнөд хэсгийн Юньнань мужийн Мэнхай шяний Буланшань (布朗山, Bùlǎng Shān) уулын нурууны том навчит түүхий эдээр хийсэн прессэлсэн постферментчлэгдсэн пуэр цай.
— 917

Дань Цун Ми Лань Сян

Дань Цун Ми Лань Сянгийн үйлдвэрлэлийн технологи нь улун цайны уламжлалт аргууд болон Чаожоу мужийн онцлог шинжүүдийг хослуулсан байдаг.
— 918

Дань Цун Я Ши Сян

Дань Цун Я Ши Сян-г үйлдвэрлэх технологи нь улун цай хийх уламжлалт аргуудыг Чаожоу бүс нутагт хамаарах онцлогуудтай хослуулсан.
— 919

Фужиань Шүэ Я Хун Ча

Фужиань Шүэ Я Хун Ча — «Фужианийн цасны нахианаас гаргасан улаан цай» буюу зөвхөн мөнгөлөг цагаан хөвсгөрөөр нягт бүрхэгдсэн, нээгдээгүй цайны нахианаас дангаар нь үйлдвэрлэсэн элит нахиат улаан цай.
— 920

Guānshān liánqiào chá

Гуаньшань Ляньцяо Ча (Guānshān liánqiào chá, 冠山连翘茶) — «гуаньшань форзици чай», Шаньси мужийн Янцюань хотын тойргийн Пиндин шяний (平定县) форзицийн (连翘, liánqiào) залуу нахиа, навчнаас хийсэн ундаа.
— 921

Gùshǐ Huánggūshān chá

Гуши Хуангушань Ча (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — «Гушигийн Хуангушань уулын цай»: Хэнань мужийн Синьян хотын тойргийн Гуши шяний (固始县) Умяоцзи балгасны (武庙集乡) Дабешань нурууны хойд бэл дэх…
— 922

Huǒtián Dàmàoshān chá

Хотянь Дамаошань Ча (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) — Фужянь мужийн өмнөд хэсгийн Жанжоу хотын Юньсяо шяний Хотянь балгасны Дамаошань уулын цай.
— 923

jiāo lǐng chǎo lǜ chá

Цзяолин чао люйча (焦岭炒绿茶, Jiāolǐng chǎo lǜchá) — хайрч боловсруулсан ногоон цайны (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) том гэр бүлд харьяалагдах ногоон цай бөгөөд ногоон навчны бэхэлгээ ба эцсийн хатаалтыг уураар б
— 924

jīn guān yīn hóng chá

Жинь Гуаньинь хунча (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) нь Фужиань мужид (福建, Fújiàn) үржүүлсэн Жинь Гуаньинь цайны бутны сонгомол сортын навчаар хийсэн улаан (барууны нэр томьёогоор "хар") бүрэн исэлдүүлсэн
— 925

jīn xuān gōng fu hóng

Цзинь Сюань гунфухун — улаан цай (барууны ангилалаар хар цай), Цзинь Сюань (金萱, Jīn Xuān) сортын бутнаас гунфу хэв маягийн нарийн улаан цайны технологиор хийсэн навч.
— 926

Jīngxiàn lánxiāng chá

Цзинсянь Ланьсян Ча (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — Аньхой мужийн өмнөд хэсэгт орших Сюаньчэн хотын тойргийн Цзин шяний (泾县) ногоон цай юм.
— 927

měng hǎi wèi shú bǐng

Мэнхай Вэй Шу Бин (勐海味熟饼, Měnghǎi wèi shú bǐng) нь ганц барааны сорт биш, харин «мэнхай амт» (勐海味, Měnghǎi wèi)-ыг агуулсан, бин хэлбэрээр шахагдсан боловсруулсан (шу) пуэруудын нэгтгэсэн нэр юм.
— 928

Měnghǎi Zhānglǎng chá

Мэнхай Чжанлан Ча (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай өөртөө засах тойргийн Мэнхай шяний Бада районы булан үндэстний Чжанлан (章朗) тосгоны цайны газар зүйн тэмдэг.
— 929

Píngjiāng gāoshān chá

Пинцзян Гаошань Ча (Píngjiāng gāoshān chá, 平江高山茶) — Хунань мужийн зүүн хойд хэсгийн Юэян хотын тойргийн Пинцзян шяний (平江县) «өндөр уулын цай».
— 930

Píngshān chǎoqīng chá

Пиншань Чаоцин Ча (Píngshān chǎoqīng chá, 屏山炒青茶) — Сычуань мужийн өмнөд хэсэгт орших Ибинь хотын тойргийн Пиншань шяний (屏山县) хайруулын тогоонд болгосон ногоон цай.
— 931

Шангуань Сянь Ху Ча

Шангуань Сянь Ху Ча — Гуандун мужийн Сяньху (仙湖) уулсаас гаралтай, үндэсний газарзүйн заалтын бүтээгдэхүүн болсон бүс нутгийн ногоон цай. Түүний онцлог шинж нь «гурван ногоон» (三绿, sān lǜ): маргад ногоон өнхөрсөн навч, хаш ногоон тунгалаг шөл, зөөлөн ногоон жигд цайны ёроол.
— 932

Шань Линь Си Хун Улун

Шань Линь Си Хун Улун нь Тайваны өндөр уулын улаан улун цай бөгөөд хоёр уламжлалын огтлолцол дээр төрсөн: 2008 онд Тайваны зүүн хэсэгт боловсруулсан «紅烏龍» (хун улун) хүнд исэлдэлтийн технологи ба Шань Линь Си уулын нурууны онцгой терруар — арлын гурван агуу өндөр уулын цайны бүс нутгийн нэг.
— 933

Шэннунжя Чао Цин

Шэннунжя Чао Цин (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) — Хубэй мужийн (湖北, Húběi) тусгай хамгаалалттай ойн бүс болох Шэннунжя ойн дүүрэг (神农架林区, Shénnóngjià Línqū)-ийн ногоон цай. Домогт өгүүлснээр, бурханлаг тариачин Шэннун (神农氏, Shénnóng Shì) энд олон зуун өвсийг амсаж үзээд цайны эмийн чанарыг анх нээсэн хэмээдэг.
— 934

Шучэн Сяо Лань Хуа

Шучэн Сяо Лань Хуа — Аньхой мужийн ногоон цай бөгөөд дүрс нь дөнгөж дэлгэрсэн оньцэт цэцэг мэт, анхилам үнэрт нь жинхэнэ оньцэтийн нот үлээгддэг. Хэлбэр, үнэрийн ийм гайхалтай зохицолын ард гурван зуу гаруй жилийн урлагийн уламжлал, Дабешань уулын зүүн бэлийн өвөрмөц терруар оршиж байна.
— 935

Sōngbǎi chángqīng chá

Сунбай Чанцин Ча (Sōngbǎi chángqīng chá, 松柏長青茶) нь Тайваний Наньтоу мужийн Минцзянь сумын Сунбайлин (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) өндөрлөгийн улун юм.
— 936

Tàimǔshān lǜxuěyá chá

Таймушань Люйсюэя Ча (Tàimǔshān lǜxuěyá chá, 太姥山绿雪芽茶) — Фуцзянь мужийн Ниндэ тойргийн Фудин хотын харьяаны Таймушань уулнаас гаралтай, хамгаалалттай нэршил бүхий цай.
— 937

Тайшунь Сань Бэй Сян

Тайшунь Сань Бэй Сян нь Жөжян мужийн өмнөд хэсэгт орших Тайшунь хошууны бүс нутгийн ногоон цай бөгөөд тогтвортой байдгаараа алдартай: гурван удаа чанасан ч анхилуун үнэр нь тод бөгөөд бүрэн дүүрэн хэвээр үлддэг. Яг энэ чанар нь цайнд яруу найргийн нэр өгсөн юм.
— 938

Тайвань Цин Синь Цагаан Цай

Тайвань Цин Синь Цагаан Цай нь уламжлалт улон чайны сорилт Цин Синь Гань Жи (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ) дээр суурилсан, шинэлэг Тайвань цагаан цай юм. Энэхүү цай нь Тайвань туршилтын сүнсийг гэрэлтсэн жишээ: алдартай улон төрөл цагаан цай хэлбэрээр цоо шинээр нээгдэж, зөөлөн цэцэг-жимсний өнгө, тослог бүтэц, тод байгалийн…
— 939

tóng mù guān hóng chá

Тунмугуань улаан цай (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) — Тунму тосгон болон Тунмугуань уулын давааны орчимд, Фүжянь мужийн умард хэсэгт орших Үишань дархан цаазат газрын яг төвд төрөн гардаг улаан (барууны
— 940

Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Сянсян Шуйфу Ча (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) — Хунань мужийн төвд орших Сянтань тойргийн Сянсян (湘乡市) хотын хошууны цай бөгөөд Шуйфумяо (水府庙水库) усан сангийн орчмын цэцэрлэгүүдээс гаралтай.
— 941

Yífēng yíngkēquán chá

Ифэн Инкэцюань Ча (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — Жянши мужийн баруун хойд хэсэгт, Ичунь хотын тойргийн Ифэн шяний (宜丰县) уулархаг балгасуудын ногоон цай бөгөөд Жюлин нурууны (九岭山脉) өмнөд энгэрт…
— 942

Yuánjiāng mòlìhuā chá

Юаньцзян Молихуа Ча (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) — Юньнань мужийн Юйси хотын тойргийн Юаньцзян-Хани-И-Дай өөртөө засах шяний (元江哈尼族彝族傣族自治县) мэлрэг цэцэгтэй цай.
— 943

yún nán hóng máo fēng

Юньнанийн улаан Мао Фэн (云南红毛峰, Yúnnán hóng máofēng) нь Дянь Хун (滇红, Diānhóng)-ны овгийн юньнань улаан цайны хэв маяг бөгөөд нахиан дээрх алтан хөвсгөр үсний элбэг дэлбэг байдал, уулын оргилыг санагд
— 944

Юньнаний Гу Шу Хун Ча

Гу Шу Хун Ча нь тусдаа зах зээлийн ангилал болохын хувьд харьцангуй богино түүхтэй. Дяньхунгийн орчин үеийн үйлдвэрлэлийг Фэн Шаоцю (馮紹裘) 1938–1939 онд Фэнцин дэх үйлдвэрт эхлүүлсэн — эдгээр нь гунфу хунча технологиор экспортод зориулан бүтээсэн Юньнаний анхны улаан цайнууд байв.
— 945

Юннань Жинмай Улун

Юннань Жинмай Улун — Хятадын хоёр агуу цайны уламжлалын уулзвар дээр хийгдсэн зоримог туршилт: Тайвань мастеруудын авчирсан улун боловсруулах технологи, мөн Жинмай уулын (景迈山) — дэлхийн хамгийн эртний цайны цэцэрлэгүүдийн нэг бөгөөд зөвхөн цайны соёлд зориулсан анхны ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвийн объектын онцгой терруар.
— 946

Yúnnán Xiàguān tuóchá

Юньнань Сягуань Точа (Yúnnán Xiàguān tuóchá, 云南下关沱茶) нь Юньнань мужийн баруун хэсэгт орших Дали хотын Сягуань дүүргээс гаралтай, зузаан ханатай аяга хэлбэртэй шахмал пуэр юм.
— 947

Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Жэньань Сянъюань Ча (Zhèn'ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — «Сянъюаний чай Жэньаня», Шэньси мужийн Шанло хотын тойргийн Жэньань шяний (镇安县) Циньлин нурууны өмнөд энгэр дэх ногоон чай.
— 948

Жэн Шань Шяо Жун

Жэн Шань Шяо Жун — дэлхийн анхны улаан цай, бүх улаан (хар) цайны өвөг. 400 гаруй жилийн өмнө Тунму ууланд санамсаргүй байдлаар үүссэн тэрээр тосгоны гар урчуудын алдаанаас эхлээд Европ дахь Хятадын бэлгэ тэмдэг, Британийн цайны соёлыг урамшуулагч, дараа нь Цимэнь, Дянь Хун, Ассам, Даржелинг болон дэлхийн бүх улаан…
— 949

Жи Лань Шян Дан Цун

Жи Лань Шян Дан Цун нь Феникс уулын улаан цайны (улун) өргөн бүлгийн хамгийн тансаг, танигдахуйц үнэртэн төрөл юм. Түүний өвөрмөц цахирмаа цэцгийн үнэр — хурц, цэцэглэг, зөөлөн чихэрлэг амттай, эрдэс гүнтэй — энэ цайг өндөр уулын Гуандун мужийн жишиг болгож, Чаожоу Гун Фу Ча ёслолын салшгүй хэсэг болгосон.
— 950

Аньхуа Тянь Цзянь Хэй Ча

Тянь Цзянь – «Сань Цзянь» (三尖, Sān Jiān – «Гурван Үзүүр») системийн хамгийн дээд зэрэглэл бөгөөд Хунань мужийн Аньхуа шянаас гаралтай сул хар цайны түүхэн шатлал юм. Энэ нь зөвхөн дээд зэргийн түүхий эдээр хийгдэж, эзэн хааны ордонд зориулагдаж байсан Аньхуа Хэй Ча-гийн цорын ганц төлөөлөгч юм.
— 951

bái yīng shān hóng chá

Байиншань улаан цай (白莺山红茶, Báiyīngshān hóngchá) нь Юньнанийн улаан цай (барууны нэр томьёогоор хар цай, бүрэн исэлдсэн) бөгөөд Юньнань мужийн Линьцан (临沧, Líncāng) тойргийн Юньсянь (云县, Yún Xiàn) шян
— 952

Бай Хао Инь Чжэнь Лао Ча

Бай Хао Инь Чжэнь Лао Ча бол «мөнгөн зүү»-ний боловсруулсан хувилбар юм. Хуучрах тусам хаврын «талслаг» шинэлэг арилж, харин хуучин цагаан цайг үнэтэй болгодог зөгийн бал-хатаасан жимсний гүн, шаргал өнгийн шингээлт, зөөлөн, дугуй биет нь хурц гашуунгүйгээр илэрдэг.
— 953

Бай Хао Инь Жэн Шинь Ча

Бай Хао Инь Жэн Шинь Ча — энэ жилийн «шинэ» (улирлын) мөнгөн зүү цагаан цай бөгөөд сонгомол хаврын нахианаас бэлтгэгддэг. Үнэ цэнэ нь маш нарийн мэдрэмжлэгддэг: цайвар шингэн, нарийн цэцэг-зөгийн балны үнэр, болгоомжтой аягахад бараг торгомсог чихэрлэг амттай.
— 954

Báipénzhū Héngkēng chá

Байпэньчжу Хэнкэн Ча (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) — Гуандун мужийн Хуэйжоу хотын тойргийн Хуэйдун шяний Байпэньчжу балгасны Хэнкэн тосгоны (横坑村) ногоон цай.
— 955

Fúdǐng vs Zhènghé

Цагаан цай ( báichá , 白茶) нь Фужянь мужид бие даасан ангилал болон хөгжсөн бөгөөд Фудин ( Fúdǐng , 福鼎) болон Жөнхэ ( Zhènghé , 政和) гэсэн хоёр нутаг түүний өлгий хэмээх алдрыг өнөөг хүртэл хуваал
— 956

guì zhōu hóng máo fēng

Гуйжоу хун мао фэн (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng) нь Хятадын баруун өмнөд хэсэгт орших Гуйжоу мужид үйлдвэрлэгддэг, нахиа болон залуу навчсыг нь хадгалж, мэдэгдэхүйц хөвсгөр үсээр бүрхэгдсэн "маофэн" х
— 957

Jiāngxià Guāngmíng chá

Цзянся Гуанмин Ча (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — Хубэй мужийн Ухань хотын өмнөд хэсэгт орших Цзянся дүүргийн Шаньпо (山坡街) гудамжны хорооны дөрвөн тосгоны ногоон цай.
— 958

Мачэн Гүй Шань Люй Ча

Мачэн Гүй Шань Люй Ча (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — «Мачэн хотын яст мэлхий уулын ногоон цай» — Хубэй мужийн Мачэн хот (麻城市)-ын нутаг, Дабешань (大别山) нурууны Гүйфэншань (龟峰山, «Яст мэлхийн оргил», 1320 м) ууланд ургадаг ногоон цай юм.
— 959

Nántóushì Qīngshān chá

Наньтоуши Циншань Ча (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — «Наньтоу хотын ногоон уулсын цай», Тайвань дахь Наньтоу тойргийн Наньтоу хотод байрлах Багуашань (八卦山, Bāguā shān) өндөрлөгөөс гаралтай…
— 960

Rénhuái gōngfu hóngchá

Жэньхуай Гунфу Хунча (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀工夫红茶) — Гуйжоу мужийн умард хэсэгт, Чишуй голын (赤水河) дунд урсгалд орших Зуньи тойргийн Жэньхуай хотын хошууны (仁怀市) улаан цай.
— 961

Саньси Цин Синь Хун Ча

Саньси Цин Синь Хун Ча — Тайванын улаан цай бөгөөд тодорхой байгалийн зөгийн балны үнэр (蜜香, Mìxiāng) бүхий, Саньси тойрогт нутгийн өвөрмөц Цин Синь Гань Цзы култиварын навчнаас үйлдвэрлэгддэг. Энэхүү цай нь байгаль ба Тайваны цай үйлдвэрлэгчдийн ур ухааны хамсарсан тод жишээ юм: түүний давтагдашгүй амт-үнэрийн…
— 962

wǔ yí shān méi zhàn yá

Уишань Мэйчжань Я (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) нь Фужянь мужийн умард хэсэгт орших Уишань уулархаг нутгийн Мэйчжань (梅占, Méizhàn) сортын бутны түүхий эдээр үйлдвэрлэдэг улаан цай (红茶, hóngchá) юм.
— 963

Xiāngyáng gāoxiāng chá

Сянъян Гаосян Ча (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — «Сянъяны өндөр анхилуун цай», Хубэй мужийн баруун хойд хэсэгт орших Сянъян (襄阳) хотын тойргийн нэгдсэн цайны брэнд ба газар зүйн гэрчилгээний…
— 964

Yídū tiānrán fùxīn chá

Иду Тяньжань Фусинь Ча (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) — «байгалиараа цайраар баялаг» Идугийн цай: Хубэй мужийн Ичан тойргийн Иду хотын уездийн (宜都市) уулархаг баруун хэсгийн ногоон цай.
— 965

Юньнань Улян Хун Ча

Юньнань Улян Хун Ча нь дэлхийн хамгийн эртний цайны бүс нутгийн нэг болох Уляншань (无量山, Wúliàng Shān) уулсаас гаралтай, Юньнань мужийн Цзиндун (景东, Jǐngdōng) хошуунд орших, өндөр уулын улаан цай юм.
— 966

Yúnxiàn Dàcháoshān chá

Юньсянь Дачаошань Ча (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) — Юньнань мужийн Линьцан хотын тойргийн Юньсянь шяний (云县) зүүн урд хэсэгт орших Дачаошань нурууны цайны газарзүйн гэрчилгээний тэмдэг.
— 967

Zhènkāng Mǎ'ānshān chá

Чжэнькан Мааньшань Ча (Zhènkāng Mǎ'ānshān chá, 镇康马鞍山茶) — Юньнань мужийн Линьцан хотын тойргийн Чжэнькан шяний (镇康县) Манбин балгасны (忙丙乡) Мааньшань тосгоны (马鞍山村) хуучин цэцэрлэгийн цай.
— 968

Баожин Хуанжин Ча

Баожин Хуанжин Ча (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — «Баожиноос гаралтай алтан цай») — домогт Хунаны ногоон цай бөгөөд «музейн үзмэр мэт ууж болох цай» (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù) хэмээн нэрлэгддэг. Энэ бол Хятадын жинхэнэ алттай холбоотой цорын ганц цай: 1539 онд Мин улсын байцаагч Лу Жие (陆杰, Lù Jié) өөрийн бүрэлдэхүүний…
— 969

Chángtài Tiānzhúyán chá

Чантай Тяньчжуянь Ча (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) — Фужиань мужийн өмнөд хэсэгт орших Жанжоу хотын тойргийн Чантай дүүргийн (长泰区) улун бөгөөд дүүргийн зүүн хойд хэсэгт орших Фэнхуаншань уулын…
— 970

Дань Цун Син Жэнь Сян

Дань Цун Син Жэнь Сян-ы үйлдвэрлэлийн технологи нь улун цайны уламжлалт арга барил, Чаожоу нутгийн онцлог шинжийг хослуулдаг.
— 971

Фүжянь Гао Шань Хун Ча

Фүжянь Гао Шань Хун Ча — Фүжянь мужаас гаралтай, Тайваны Жинь Шуань (金萱, Jīn Xuān) сортоор хийсэн өндөр уулын улаан цай. Энэ цай нь бүс нутаг хоорондын цайны технологи, сорт солилцооны тод жишээ юм.
— 972

Гүйжоу Лэйгуншань Ца

Лэйгуншань Ца (Лэйгун уулын цай) нь Гүйжоу мужийн Лэйшань тойргийн Лэйгуншань уулын энгэр болон ойр орчмын бүс нутагт үйлдвэрлэгддэг уулын ногоон цайны нэгдсэн нэршил юм. Эдгээр цайг улсын байгалийн нөөц газрын манантай уулын терруар, зөөлөн амин хүчлийн профайл, мөн Хятадын үйлдвэрлэлийн нөлөөнд хамгийн бага өртсөн…
— 973

Гүйжоу Маодун Хун Ча

Гүйжоу Маодун Хун Ча — Гүйжоу мужийн Фэнган шяний өндөр уулын Маодун бүсээс гаралтай, өвөрмөц улаан цай. Энэ цай Хятадын улаан цайнуудаас ялгарах онцлог нь хөнгөн, цитрус-цэцэгсийн дүр төрхтэй, соёолжны амт огтгүй бөгөөд энэ нь исэлдэлтийн зэрэг бага, орон нутгийн соёолборын онцлогтой холбоотой.
— 974

Hǎifēng Liánhuāshān chá

Хайфэн Ляньхуашань Ча (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — «Ляньхуашань уулын цай Хайфэнээс», Гуандун мужийн зүүн хэсэгт орших Шаньвэй хотын тойргийн Хайфэн (海丰县) шяний ногоон цай.
— 975

Хуан Мэй Гуй Сяо Жун

Хуан Мэй Гуй Сяо Жун нь домогт Уишаний улаан цай болох Жэн Шань Сяо Жун (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng)-ы орчин үеийн тайлбар бөгөөд баруунд Lapsang Souchong нэрээр танигдсан. Энэхүү цайны онцлог нь анх Уишаний улон цайны үйлдвэрлэлд зориулан гаргаж авсан Хуан Мэй Гуй (黄玫瑰, Huáng Méigui — «Шар Сарнай») сортыг ашигласан…
— 976

Хуан Чжи Сян Дань Цун

Хуан Чжи Сян Дань Цун нь Фэнхуан Дань Цун (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng)-ын бүлд багтах арван үндсэн үнэрт төрлийн нэг (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) бөгөөд Гуандун улун цайнуудын дунд цэцэгт чиглэлийн жишиг гэж тооцогддог.
— 977

Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá

Цзиньхай Нүйэршань Байча (Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá, 金海女儿山白茶) — Хубэй мужийн зүүн өмнөд хэсэгт орших Хуанши хотын тойргийн Цзиньхай (金海) дүүргийн Нүйэршань (女儿山) уулын цай.
— 978

Měnghǎi Bādá Mànmài chá

Мэнхай Бада Маньмай Ча (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — нэрэндээ Мэнхай шянийн Бада (巴达) район ба Маньмай (曼迈) хоёрыг холбосон цайны газарзүйн тэмдэг.
— 979

Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Мэнхай Маньсинлун Ча (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — Юньнань мужийн Сишуанбаньна-Дай өөртөө засах тойргийн Мэнхай хошууны Маньсинлун тосгоны цайны газар зүйн тэмдэг.
— 980

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

Мэньюй Фоя · Юйло Ганцзи (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) — Төвдийн Өөртөө Засах Орны өмнөд хэсэг, Гималайн өмнөд энгэр дэх Мама, Лэ сумын цай.
— 981

Ми Сян Цзинь Я Хун Ча

Ми Сян Цзинь Я Хун Ча — жижигхэн ногоон далавчит цикадад өөрийн өвөрмөц амт-үнэрийн баглаа болгон өртэй, тод зөгийн балны үнэртэй Тайваны улаан цай юм. «Цзинь Я» (алтан бөөр) хувилбар нь Тайваны зөгийн балт улаан цайны дээд зэргийн тайлбар бөгөөд онцгой нарийн, чихэрлэг шүүс өгдөг сонгомол бөөр түүхий эд дээр…
— 982

Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

Сунси Цзюлун Дабайча (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — Фужянь мужийн умард хэсгийн Наньпин тойргийн Сунси шяний (松溪县) цагаан цай бөгөөд нутгийн 九龙大白茶 сортоор хийгддэг.
— 983

Suíníng qīngqiánliǔ chá

Суйнин Цинцяньлю Ча (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) — цилокар модны 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) залуу навчнаас бэлтгэсэн «цай», уг мод нь самрын овогт багтах бөгөөд Хунань мужийн баруун урд…
— 984

Тайвань Ми Сян Хун Ча

Тайваны «Ми Сян» зөгийн балт улаан цай нь дэлхийн хамгийн ер бусын улаан цайнуудын нэг бөгөөд түүний алдарт зөгийн балны анхилам үнэр нь нэмэлт бодис эсвэл үнэртүүлэгчээс бус, харин цайны бут болон жижиг ногоон цикадка хоёрын байгалийн харилцан үйлчлэлийн үр дүнд бий болдог.
— 985

Тайвань Сы Цзи Чунь

Тайвань Сы Цзи Чунь Хун Ча — энэ нь Тайваний алдарт улун таримал Сы Цзи Чунь (四季春, Sìjìchūn) буюу «Дөрвөн улирлын хавар»-ын түүхий эдээр хийсэн улаан цай юм. Энэхүү цай нь Тайваний мастеруудын уламжлалт улун сортоос бүрэн исгэлтийн аргаар цоо шинэ амтны өнцөг гаргаж, цэцэгт-зөгийн баллаг, зөөлөн амттай ундаа бүтээдэг…
— 986

Юэян Хуан Ча Чжуань

Юэяний шар цайны тоосго (Юэян Хуан Ча Чжуань) бол хятад уламжлал дахь хамгийн ер бусын, зөрчилтэй цайны нэг юм. Энэ нь ашигтай мөөгөнцөр Eurotium cristatum-ийн бүлгэмдэл болох «алтан цэцэг» (金花, jīn huā) агуулсан шахмал шар цай бөгөөд, өнөөг хүртэл зөвхөн хар цайтай (хэй ча) холбогддог байв.
— 987

yún nán jīn yá hóng chá

Юньнань жинья хунча нь Юньнань мужаас гаралтай дээд зэргийн улаан цай (хятад ангилалаар 红茶, hóngchá; барууны уламжлалд «хар» гэж нэрлэдэг) бөгөөд бараг зөвхөн том навчит цайны бутын ганц дэлгэрээгүй н
— 988

Юньнань Дали Ча Инь Жэнь

Юньнань Дали Ча Инь Жэнь — энэ бол зэрлэг ургаж буй эртний Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) төрлийн нахианаас үйлдвэрлэгдсэн өвөрмөц "мөнгөн зүү" төрлийн цагаан цай юм. Энэхүү ургамал нь цайны төрлийн хамгийн эртний төлөөлөгч бөгөөд соёлжсон цай Camellia sinensis-ийн өвөг дээдэс байж болзошгүй гэж үздэг.
— 989

Yúnxiàn Báiyīngshān chá

Юньсянь Байиншань Ча (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) — Юньнань мужийн Линьцан хотын тойргийн Юньсянь шяний (云县) Байиншань (白莺山) уулын цайны газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг.
— 990

Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

Жэньюань Каньпэньцин Ча (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) нь Юньнань мужийн Пуэр хотын тойргийн Жэньюань шяний Мэнда балгасны Вэнькуан (文况村) тосгоны хорооны Каньпэньцин (砍盆箐) тосгоны цайны газар…
— 991

Zhōuxiàng fènghuáng chá

Жоусян Фэнхуан Ча (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) — Хубэй мужийн зүүн хойд хэсэгт, Сяогань хотын тойргийн Сяочан шяний (孝昌县) Жоусян суурингийн (周巷镇), Дабе уулсын өмнөд салбар уулсын бэлд ургадаг…
— 992

Жинь Сюань Гао Шань Хун Ча

Жинь Сюань Гао Шань Хун Ча — Тайванийн өндөр уулын улаан цай бөгөөд алдарт Жинь Сюань (金萱, Jīn Xuān) сорт, өөрөөр Тай Ча №12 (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào) гэгддэг сортны түүхий эдээс хийдэг. Энэ цай нь орчин үеийн Тайвань цайны урлагийн тод жишээ бөгөөд селекцийн амжилт хосгүй уулын терруартай хослон, зөгийн бал-жимсний…
— 993

liù bǎo · chá chuán gǔ dào

Любао (liù bǎo, 六堡) нь Гуанси мужийн уулын улаан шар хөрстэй төрсөн нутаг болон Наньянгийн цагаан тугалганы уурхайчдад олон зууны турш хүргэж байсан усан экспортын судас гэсэн салшгүй хоёр хэсгээс б
— 994

Мачэн Гуй Шань Хун Ча

Мачэн Гуй Шань Хун Ча — Хубэй мужийн Мачэн хошууны Гуйфэншань уулын (龟峰山, «Мэлхийн оргил») бэлээр үйлдвэрлэгддэг улаан цай. Энэ бүс нь Төв Хятадын хамгийн эртний цайны бүс нутгийн нэг юм: цайны түүх нь Тан улсын үеэс эхлэлтэй бөгөөд Лу Юй өөрөө «Ча цзин» (《茶经》) зохиолд тэмдэглэжээ.
— 995

Мэндиншань Люй Мао Фэн

Мэндиншань Люй Мао Фэн (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — «Мэндин уулын ногоон үстэй оргил» — нарийн хатаасан ногоон цай бөгөөд Сычуань мужийн Яань хот (雅安市, Yǎ'ān Shì) дахь Мэндиншань (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 м) уулын гаралтай.
— 996

shú pǔ lóng zhū měng hǎi

Шу пуэр Лунчжу Мэнхай нь Юньнань мужийн өмнөд хэсэгт орших Мэнхай (勐海, Měnghǎi) хошууны, гараар жижиг нягт бөмбөлөг-"сувд" хэлбэрт ороосон, ферментжүүлсэн ("боловсруулсан") пуэр юм.
— 997

Táidōng Lùyě hóng wūlóng

Тайдун Луе Хун Улун (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) — Тайвань зүүн хэсгийн Тайдун шяний Луе шянгийн (鹿野鄉) улаан улун цай.
— 998

Tàishān hóngchá

Тайшань Хунча (Tàishān hóngchá, 泰山红茶) — Шаньдун мужийн Тайань (泰安) тойргийн Тайшань уулын орчимд ургадаг улаан цай юм.
— 999

Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá

Тунлу Сюэшуй Юньлюй Ча (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) — Жөжян мужийн Ханжоу хотын тойргийн Тунлу (桐庐县) шяний ганц нахианаас бүрддэг ногоон цай.
— 1000

Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān

Юнчунь Миньнань Шуйсянь (Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān, 永春闽南水仙) — Фужиань мужийн Цюаньжоу хотын тойргийн Юнчунь шяний (永春县) шуйсянь сортоос гаргасан өмнөд Фужианий улун.
— 1001

yún nán huāng yě bái chá

Юньнаний зэрлэг цагаан цай (云南荒野白茶, Yúnnán huāngyě báichá) нь Хятадын баруун өмнөд хэсгийн Юньнань (云南, Yúnnán) мужаас гаралтай цагаан цай бөгөөд зэрлэгшсэн, хаягдсан цэцэрлэгүүдээс түүсэн том навчит
— 1002

bǎiliǎng chá - shíliǎng chá

«Цэцэгт гүйлгэсэн хуудас» овог болох хуацзюань (花卷, huā juǎn) нь Аньхуа шяний хар цайны дарагдсан багана хэлбэрийн төрөл бөгөөд үүний жин нь нэрэнд нь шингэсэн байдаг: жижиг Шилянгаас (十两茶, *shí liǎ
— 1003

Баоцзин Хуан Жин Хун Ча

Баоцзин Хуан Жин Хун Ча — улаан цай бөгөөд алдарт Баоцзин Хуанжинча (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá) соёлтын түүхий эдээр үйлдвэрлэгддэг. Энэ нь Хунан мужийн баруун хэсгийн уулархаг Сянси (湘西) нутгийн эртний, удам зүйн хувьд өвөрмөц сорт юм.
— 1004

Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá

Ганькэн Сяожун Хунча (Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá, 干坑小种红茶) — Фужянь мужийн Наньпин (南平) хотын тойргийн Гуанзэ (光泽县) шяний Сычянь (司前乡) балгасны Ганькэн ойн бүсийн улаан цай юм.
— 1005

Гуандун Дань Цун Хун Ча

Гуандун Дань Цун Хун Ча нь Гуандун мужаас гаралтай, уламжлалт ёсоор алдарт Фэнхуан Дань Цун улун цай үйлдвэрлэхэд зориулагдсан Дань Цун (单丛, Dāncóng) сортын түүхий эдээр хийсэн, онцгой улаан цай юм.
— 1006

Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

Пуэр (普洱 pǔ'ěr)-ийн ертөнцөд цайны модны нас, гарал үүслээс илүү чухал бөгөөд илүү таамаглал дэвшүүлдэг шинж чанар байхгүй.
— 1007

Мин Цзянь Ми Сян Хун Ча

Мин Цзянь Ми Сян Хун Ча нь Тайванийн ширээний улаан цай бөгөөд газарзүйн хувьд Наньтоу шяний Минцзянь балгасаас гаралтай. Энэ нь Тайванийн «бал» цайны гэр бүлийн хамгийн тод төлөөлөгчдийн нэг юм.
— 1008

Yuèyáng huángchá zhī xiāng

Хунань мужийн хойд хэсэгт орших Юэян (岳阳, yuèyáng) нь Хятад дахь шар цайны (黄茶, huángchá) үйлдвэрлэлийн гол төв бөгөөд нийт эзлэхүүний 70 орчим хувийг үйлдвэрлэдэг ба яг энэ бүс нутагт «黄茶之乡» (*hu
— 1009

bāng hǎi lǎo shù shēng chá

Банхай лаошу шэнча — Хятадын баруун өмнөд хэсэгт орших Юньнань мужийн Банхай нутгийн хөгшин модны навчаар хийсэн түүхий (шэн) пуэр юм.
— 1010

huá zhú liáng zi shēng chá

Хуачжулянцзы шэнча — энэ бол Юньнань муж, Сишуанбаньна-Дай-өөртөө засах тойрог (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Мэнхай шянь (勐海县, Měnghǎi xiàn)-ий Мэнсун (勐宋, Měngsòng) цайны бүсэд орших Хуачжулянцзы (滑竹梁子, Huá
— 1011

nán guǎng gāo shān bái chá

Наньгуаны өндөр уулын цагаан цай (南广高山白茶, Nánguǎng gāoshān báichá) нь Наньгуан нутгийн өндөр уулын цайны тариалангийн түүхий эдээр үйлдвэрлэсэн цагаан цайны (白茶, báichá) ангиллын төлөөлөгч юм.
— 1012

Тайча-23 Хао Чи Юн Бай Ча

Тайча-23 Хао Чи Юн Бай Ча — Тайвань улсын шинэ үеийн цагаан цай бөгөөд TTES №23 «Чи Юн» (祁韻, «Цимэний аялгуу») соёолонгоос гаргаж авсан бөгөөд энэ соёолон нь Хятадын алдарт улаан цай болох Цимэнь (Кимун)-ийн үрээр бий болсон юм.
— 1013

Тайвань Юйчи Ассам Хун Ча

Тайвань Юйчи Ассам Хун Ча нь Энэтхэгийн Ассам цайны модны удам угсаанаас гаралтай, Жиюэтань нуур (日月潭, Rìyuètán, «Нар, Сарны нуур») орчмын бүсэд үйлдвэрлэдэг Тайванийн улаан цай юм. Энэ цай нь зээлсэн сортын төрөл Тайванийн өвөрмөц нутаг орны нөхцөлд хэрхэн цоо шинэ өнгө аяс олж болдгийн тод жишээ болдог.
— 1014

Юньнань Матай Гушу Хун Ча

Юньнань Матай Гушу Хун Ча — Дянь Хун (滇红, Diān Hóng) ангилалын дээд зэргийн Юньнанийн улаан цай бөгөөд Линьцан тойргийн Матай тосгоны олон зуун жилийн настай модлог цайны ургамлын түүхий эдээр хийгддэг.
— 1015

Юньнань Е Шэн Цзы Я Бай Ча

Юньнань Е Шэн Цзы Я Бай Ча — энэ нь ховор цагаан цай бөгөөд зэрлэг ургадаг (野生, yěshēng) Юньнаний том навчит түүхий эдээс, найлзуурын байгалийн ягаан өнгөтэйгөөр үйлдвэрлэгддэг. Энэхүү цай нь хоёр давтагдашгүй үзэгдлийн уулзвар юм: зэрлэг гарал үүсэл (түүхий эдийг хүний гараар бүтээгдээгүй, үрээр ургасан, хэдэн…
— 1016

Zhōuníng gāoshān yúnwù chá

Жоунин Гаошань Юньу Ча (Zhōuníng gāoshān yúnwù chá, 周宁高山云雾茶) — «Жоунингийн өндөр уулын үүл манантай цай», Фужянь мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Ниндэ (宁德) тойргийн хотын Жоунин (周宁县) шяний нэрийн…
— 1017

Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

Наньжянь Уляншань Хунча (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) — Юньнань мужийн Дали-Бай өөртөө засах тойргийн (大理白族自治州) Наньжянь-И өөртөө засах хошууны (南涧彝族自治县) улаан цай.
— 1018

Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

Шанъюй Цзюэнун Цуймин Ча (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) — Жөжян мужийн Шаосин хотын дүүргийн Шанъюй (上虞区) районы «цэцгийн ороомог» (花卷形) хэлбэртэй навчтай ногоон цай.
— 1019

Тайча 18 Хао Хунъюй Бай Ча

Тайча 18 Хао Хунъюй Бай Ча — анх улаан цай үйлдвэрлэхэд зориулан бий болгосон алдарт TTES №18 «Хунъюй» (紅玉, «Улаан хаш») сортоос хийсэн туршилтын Тайваны цагаан цай юм. Энэхүү өвөрмөц эрлийзийн залуу найлзуурыг цагаан цайны технологиор боловсруулснаар түүний генетик боломжийн огт өөр талыг нээн илрүүлж,…
— 1020

Тайваний Жасмин Улун Си Жи Чунь

Тайваний Жасмин Улун Си Жи Чунь — үнэртүүлсэн цай бөгөөд «Дөрвөн Улирлын Хавар» (四季春, Sìjìchūn) сортын байгалийн цэцэглэлтийг шинэхэн жасмин нахиагаар (Jasminum sambac) олон дахин үнэртүүлснээр бэхжүүлж, баяжуулсан. Үр дүн нь тод, сэргэг, хүчтэй жасмин үнэртэй, зөөлөн тослог улун биетэй ундаа юм.
— 1021

tǔ lín fèng huáng shēng chá

Тулинь Феникс (土林凤凰, Tǔlín Fènghuáng) нь Юньнань мужийн Пуэр хотод үйл ажиллагаа явуулдаг томоохон бүс нутгийн үйлдвэрлэгчийн гаргадаг түүхий пуэрийн брэнд юм.
— 1022

Xiàochāng Fènghuángshān chá

Сяочан Фэнхуаншань Ча (Xiàochāng Fènghuángshān chá, 孝昌凤凰山茶) — Хубэй мужийн зүүн хойд хэсэгт, Дабешань уулын өмнөд бэлд орших Сяогань хотын тойргийн Сяочан шяний Жоусян балгасны (周巷镇) хавтгай…
— 1023

Янь Сун Сяо Чжун Хун Ча

Янь Сун Сяо Чжун Хун Ча нь Уишань (武夷山) уулсаас гаралтай, домогт Чжэн Шань Сяо Чжун (正山小种)-ийн анхны нэгэн хувилбар болох ховор, утаагүй улаан цай юм. Сонгодог «Лапсанг Сушонг» нь нарсан утааны хүчтэй үнэрээрээ алдаршсан бол Янь Сун Сяо Чжун нь Уишаний улаан цайны тэс өөр нэгэн талыг нээж өгдөг — утааны өчүүхэн…
— 1024

Юньнань Е Шэн Цзы Я Хун Ча

Юньнань Е Шэн Цзы Я Хун Ча бол байгалийн нил ягаан ногоон найлзууртай зэрлэг цайны модны навчнаас үйлдвэрлэсэн ховор улаан цай юм. Нил ягаан өнгө нь антоцианин хэмээх хүчтэй байгалийн антиоксидантын өндөр агууламжаас үүдэлтэй бөгөөд энэ нь уг цайыг биохимийн найрлага, амт-үнэрийн төрхөөрөө онцгой болгодог.
— 1025

Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá

Тайцин Шуаншан Люйя Ча (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — Хунань мужийн баруун хойд хэсэгт, Чандэ хотын тойргийн Лисянь (澧县) шяний Тайциншань (太青山) уулын нахианаас гаргаж авдаг ногоон цай.
— 1026

Тайвань Янь Сяо Жүн Улаан Цай

Тайвань Янь Сяо Жүн нь алдарт утсан улаан цай Лапсанг Сушонгийн тайваньд дасан зохицсон хувилбар бөгөөд олон улсын худалдаанд Tarry Lapsang Souchong нэртэйгээр танигдсан. Фужяний эх төрлөөс нарсны давирхай нэмсэн халуун утах аргаар, крупнолистовой ассам түүхий эдийг ашигласан, тод давирхайлаг утаат шинжээрээ ялгардаг…
— 1027

Юньнань Жиндянь 1938 Хун Ча

Юньнань Жиндянь 1938 нь Дянь Хун (滇红, Diān Hóng) төрлийн домогт Юньнанийн улаан цай бөгөөд нэрэндээ Юньнанийн улаан цайны үйлдвэрлэл үүссэн оныг мөнхөлсөн юм. Дэлхийн хоёрдугаар дайны галын дунд үндэсний эдийн засгийг аврах экспортын бүтээгдэхүүн болгон бүтээсэн энэхүү цай нь Хятадын улаан цайны жишиг болж, Юньнань…
— 1028

Хөгшрүүлсэн Цин Синь Улун 2003 он

Тайваны ховор цуглуулгын улун, лао ча (老茶, lǎo chá — «хуучин цай») ангилалын, 2003 онд Наньтоу тойргийн (南投縣, Nántóu xiàn) Ушэ (霧社, Wùshè) өндөр уулын цэцэрлэгт түүж, хорин гаруй жил хяналттай хөгшрүүлэлтэд оруулж, үе үе нүүрсээр шарж боловсруулсан цай.
— 1029

Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá

Цзиндэ Тяньшань Чжэньсян Ча (Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá, 旌德天山真香茶) — Аньхой мужийн өмнөд хэсэгт орших Сюаньчэн хотын тойргийн Цзиндэ шяний (旌德县) ногоон цай бөгөөд дүрслэн орчуулбал «Тяньшань…
— 1030

Лун Фэн Ся Гаошан Улун

Шань Линь Си (杉林溪, Shānlínxī) цайны бүсийн хамгийн өндөр, нэр хүндтэй цэг болох Луу ба Гаридын хавцлаас гаралтай Тайваний өндөр уулын улун цайны жишиг. 1800 метрийн өндөрт, эрхэм сорт болох Цин Синь (青心, Qīng Xīn)-ээр үйлдвэрлэгдсэн энэхүү цай нь Төв Тайваний манан, хуш модны ой, галт уулын хөрсний өвөрмөц хослолоор…
— 1031

Táiwān 'jiǎ chūn' qīngxīn lǜchá

«Хуурамч хавар» бол үзэгдэл цай, оньсого цай, баримт цай юм.
— 1032

yún nán zǎo chūn xiǎo bái háo

Юньнаний эрт хаврын цагаан Сяобайхао (云南早春小白毫, Yúnnán zǎochūn xiǎobáiháo) — Хятадын баруун өмнөд Юньнань мужаас гаралтай, нутгийн том навчит цайны моддын хамгийн эртний хаврын түүхий эдээр боловсруулс
— 1033

Гуансигийн Эрт Хаврын Мөнгөн Зүү Цагаан Цай

Гуансигийн Эрт Хаврын Мөнгөн Зүү Цагаан Цай нь Гуанси-Жуангийн өөртөө засах орны (广西壮族自治区) уулархаг бүс нутагт, хаврын эхэн үед түүж авсан Фудин Да Бай Хао (福鼎大白毫) сортын түүхий эдээр үйлдвэрлэсэн Бай Хао Иньжэнь (白毫银针) төрлийн цагаан цай юм.
— 1034

Тайвань зэрлэг уулын улаан цай

Тайваний зэрлэг цай «Шань Ча» (山茶, «уулын цай») нь Camellia formosensis — Тайваний эндемик цайны ургамлын төрөл, удмын хувьд ердийн Camellia sinensis болон Camellia sinensis var. assamica-аас ялгаатай, навчнаас нь үйлдвэрлэдэг, дэлхийн хамгийн ховор, гайхалтай улаан цайнуудын нэг юм.
— 1035

yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

Органик Юньнань ногоон лууны сувд (有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá) нь Хятадын баруун өмнөд хэсгийн Юньнань мужаас гаралтай ногоон цай бөгөөд навчийг гараар нягт дугуй бөмбөлөг-«сувд» хэлбэрт оро
— 1036

Юньнань Жинмай Е Шэн Хун Ча

Юньнань Жинмай Е Шэн Хун Ча — цайны соёлд зориулсан дэлхийн анхны ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвд бүртгэгдсэн Жинмайшань (景迈山, Jǐngmàishān) уулын эртний цайны ойд ургадаг зэрлэг болон хагас зэрлэг цайны моддын навчнаас гаргаж авсан өвөрмөц улаан цай юм.
— 1037

lǎo pǐn zhǒng lǎo shù sōng zhēn

Лао Пиньчжун Лаошу Сунчжэнь (老品种老树松针) — Хятадын улаан цай (红茶, hóngchá) бөгөөд нэр нь түүний гурван тодорхойлогч шинжийг шууд илчилдэг: хуучин сортын төрөл (老品种, lǎo pǐnzhǒng), хөгшин цайны модод (老树,
— 1038

Жанпин Шуй Сянь Хун Ча Бин

Жанпин Шуй Сянь Хун Ча Бин бол Фужянь мужийн Жанпин (漳平, Zhāngpíng) хотын тойргоос гаралтай, нэрт шахмал цайны орчин үеийн хувилбар юм. Уламжлалт Жанпин Шуй Сянь нь уламжлалаараа улун төрлийн цай бөгөөд дэлхийн цорын ганц шахмал улун хэлбэртэй байдаг.
— 1039

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

Хуанцзинь я (黄金芽, huángjīn yá — «алтан нахиа») нь Жөжян (浙江, Zhèjiāng) мужийн цай бөгөөд түүний түүхий эд нь байгалиасаа шар-алтан навчтай, ховор, гэрэлд мэдрэмтгий цайны бутын сорт юм.
— 1040

guǎn yáng gāo shān rì shài bái chá

Гуаньян гаошань жишай байча (管阳高山日晒白茶) нь Фуцзянь мужийн зүүн хойд хэсэгт орших Фудин (福鼎市, Fúdǐng shì) хотын харьяа Гуаньян балгас (管阳镇, Guǎnyáng zhèn)-аас гаралтай, өндөр уулын наранд хатаасан цагаа
— 1041

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

Мэнхай том модны шу пуэр (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) нь Юньнань мужийн өмнөд хэсэгт орших Мэнхай шяньд өндөр иштэй цайны модны түүхий эдээр үйлдвэрлэсэн, дугуй хавтгай хэлбэрт шахагдсан
— 1042

Тунму Е Шэн Жэн Шань Сяо Жун

Тунму Е Шэн Жэн Шань Сяо Жун бол Уишань уулсын хамгаалалттай бүс нутгийн зүрхнээс гаралтай, зэрлэг улаан цайны дээд дүр төрх юм. “Тунмугуань дахь жинхэнэ уулын зэрлэг жижиг төрөл” гэж шууд орчуулагдах бүтэн нэр нь хүний ямар ч оролцоогүй, үндэсний байгалийн нөөц газрын гүнд ургадаг 60-аас 100 гаруй жилийн настай…

Every leaf, region, and tradition.

1042 pieces, latest first

7542

Fúʼān

héyè

Nàkǎ

Аньча

gǒuqǐ

jiāyè

lǜchá

Туньлүй

wòduī

yì wǔ

zhúyè

Хэжоу Зы Ча / Бабу Зы Ча

bòhé yè

càichá

cúnchá · bǎozhìqī

gòngxī

guìhuā

Хэй Ча

mǎ ròu

màihào

méichá

Чи Лань

shí rǔ

táohuā

Улун

Xī Guī

Я Бао

Цагаан цай

bāngwǎi

bǎzi chá

Бэй Доу

Ча Гао

Дань цун

Фо Шоу

Гун Мэй

Хэй Жин

Улаан цай

lǎocóng

Líncāng

niú ròu

niúbàng

qiáomài

Жоу Гуй

xuěpiàn

yán chá

Инь Луо

yǒng dé

zàngchá

Bābù chá

Бай Жянь

Бэнь Шань

bīng dǎo

Bòhétáng

chábóhuì

Даецин

Дянь Хун

Dǐxū chá

fānxiè yè

Fùlì chá

Габа цай

Гулаоча

Gǔpá chá

huā juǎn

Шар цай

huāzhuān

jīn jiān

Цзинь Сюань

Mágū chá

Máo jiān

Mǎpō chá

měng hǎi

míngzhài

Pàkǎ chá

Пуэр цай

Шай Хун

Шоу Мэй

Сы Жи Чүнь