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1042 Beiträge, neueste zuerst

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7542

7542 ist weder eine Teesorte noch ein einzelner Berg, sondern ein Rezept-唛号 mài hào für Sheng-Pu'er von der 勐海茶厂 (Menghai-Fabrik, Marke 大益 dà yì), den der Markt als Referenzpunkt angenommen hat: A
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Fúʼān

Zwei Randgebiete – Fú'ān 福安 im Osten und Jiàn'ōu 建瓯 im Norden der Provinz Fujian – erscheinen nur selten auf Etiketten, doch gerade sie vervollständigen die Karte der Weißtee-Terroirs und helfen z
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héyè

Das getrocknete Lotusblatt (荷叶 héyè) ist eine der bekanntesten Positionen im Bereich „Blüten und Trockenes“ und zugleich die umstrittenste im Hinblick auf die Teeklassifikation: Es handelt sich nich
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Nàkǎ

Naka (Nàkǎ, 那卡) ist ein Lahu-Dorf im Mengsong-Gebirge (勐宋) des Kreises Menghai, das einen der ausgewogensten und homogensten Sheng-Pu'erh aus Xishuangbanna hervorbringt: aromatisch, süßlich, dicht.
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Ancha

Ancha ist einer der geheimnisvollsten und eigenständigsten Tees Chinas, der selbst innerhalb der Sechs-Farben-Klassifikation eine Sonderstellung einnimmt. Es handelt sich um einen traditionellen postfermentierten, gepressten Tee aus dem Kreis Qimen (Keemun) in der Provinz Anhui, dessen Geschichte rund dreihundert…
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gǒuqǐ

Goji-Beeren (枸杞, gǒuqǐ) sind die getrockneten Früchte von Sträuchern der Gattung Bocksdorn (Lycium) aus der Familie der Nachtschattengewächse, die in China seit langem mit heißem Wasser aufgegossen un
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jiāyè

Im Regal wird Gaba-Tee fast nie als Gaba-Tee bezeichnet.
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lǜchá

Grüner Tee ist nicht ein einziges Getränk, sondern eine ganze Familie, die durch eine gemeinsame technologische Logik vereint ist: die Oxidation gleich zu Beginn zu stoppen und das „Grün“ des Blattes
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Tunlü

Tunlü (屯绿, túnlǜ) ist die Kurzbezeichnung für Tunxi Lücha (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá), einen der volumenstärksten und historisch bedeutendsten chinesischen Export-Grüntees. Er ist keine einzelne Sorte im engeren Sinne, sondern eine Regionalmarke, die die Erzeugnisse mehrerer Kreise im Süden der Provinz Anhui bündelt und seit…
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wòduī

Wo Dui ist keine Teesorte und keine Region, sondern eine technologische Wende, nach der sich die Welt des Pu-Erh in zwei Hälften teilte.
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yì wǔ

Yiwu (易武, Yìwǔ) ist eine der ruhmreichsten Teeregionen der Provinz Yunnan, die einem ganzen Stil von Sheng Pu-Erh mit weichem, honigsüßem Charakter ihren Namen gab.
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zhúyè

Bambusblätter (竹叶, zhúyè) sind getrocknete Blätter immergrüner, baumartiger Süßgräser der Gattung Phyllostachys und verwandter Gattungen, die in China seit langem mit heißem Wasser aufgebrüht und al
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Hèzhōu Zǐchá / Bābù Zǐchá

Hèzhōu Zǐchá ist ein einzigartiger Purpurblatt-Tee aus dem Autonomen Gebiet Guangxi der Zhuang-Nationalität, das Aushängeschild des Stadtbezirks Hezhou. Sein Markenzeichen ist der außergewöhnlich hohe Gehalt an Anthocyanen in den jungen Trieben, die dem Blatt ganzjährig eine intensive rot-violette Färbung verleihen.
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bòhé yè

Das Minzblatt fällt in die Rubrik „Blüten und trockene Rohstoffe“ mit denselben Rechten wie die Chrysantheme: Es ist ein beliebter Bestandteil von Aufgüssen, aber kein Teeblatt, und in der chinesische
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càichá

Die Kategorie des weißen Tees (白茶, báichá) stützt sich auf einen engen und dabei streng umrissenen Kreis von Sorten: vier großknospige „Große Weiße“ mit nationalen Registrierungsnummern 华茶 (huáchá
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cúnchá · bǎozhìqī

Die Aufbewahrung von Tee zu Hause ist einfacher, als gemeinhin angenommen wird, erfordert jedoch eine grundsätzliche Entscheidung am Anfang: Was wollen wir eigentlich lagern – Frische oder Zeit.
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gòngxī

贡熙 (gòngxī) — eine historische Export-Graduierung von chinesischem geröstetem Grüntee (chǎoqīng, 炒青), die im Europa des 18.
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guìhuā

Osmanthusblüten (桂花, guìhuā) sind getrocknete kleine Blütenstände des immergrünen Strauchs oder kleinen Baums Osmanthus fragrans (Duftblüte) aus der Familie der Ölbaumgewächse (Oleaceae), die in Chi
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Hei Cha

Die Hauptbesonderheit der Hei‑Cha‑Herstellung ist die Postfermentation, also eine Fermentation, die nach der Trocknung des Teeblattes während der Lagerung stattfindet. Allerdings können die einzelnen Schritte und ihre Abfolge je nach Region und Hei‑Cha‑Sorte unterschiedlich sein.
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mǎ ròu

Unter dem Spitznamen mǎ ròu (马肉, wörtlich „Pferdefleisch“) versteht man in Wuyishan keineswegs Fleisch, sondern einen Rougui-Oolong (肉桂, ròuguì), der im Weiler Matouyan (马头岩, mǎtóuyán) — dem Pfe
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màihào

Ein vierstelliger Code wie 7542 auf der Verpackung eines Pu-Erh-Bings ist weder das Produktionsjahr noch das Gewicht, sondern ein màihào (唛号), eine werkseigene Rezepturnummer.
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méichá

Zhenmei (zhēnméi 珍眉) — der führende Export-Grüntee Chinas, ein „augenbrauenförmiges“ Blatt des langen Röstartyps, dessen Name sich buchstäblich auf die Rollung „wie eine Augenbraue“ bezieht.
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Qí Lán

Qí Lán („Wunderbare Orchidee“) ist ein Fujian‑Oolong mit ausgeprägtem Orchideenaroma, der in verschiedenen Regionen der Provinz Fujian produziert wird und je nach Terroir einen völlig unterschiedlichen Charakter annimmt.
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shí rǔ

Shi Ru (石乳, Shí rǔ), wörtlich „Steinmilch“ oder „Milch des Felsens“, ist ein Oolong aus der Familie der Wuyi-Felsentees (武夷岩茶, Wǔyí yánchá) und gehört zur Kategorie der „Berühmten Sträucher“ (名丛, míng
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táohuā

Pfirsichblüten (桃花, táohuā) sind getrocknete, halb geöffnete Knospen und aufgeblühte Blüten des Pfirsichbaums (Prunus persica), die in China mit heißem Wasser übergossen und als aromatischer Frühlin
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Oolong

Die Herstellungstechnologie von Oolongs gehört zu den komplexesten in der Teewelt. Sie umfasst viele Arbeitsschritte, von denen jeder große Erfahrung und Liebe zum Detail seitens des Meisters erfordert. Zentrale Besonderheiten der Technologie sind das mehrfache Schütteln und „Ruhen“ der Blätter sowie die Röstung.
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Xī Guī

Einer der ungewöhnlichsten Vertreter des hochgelegenen Ansehens von Lincang (临沧), der erstaunlich niedrig wächst — Xī Guī vereint eisig-zuckerige Süße mit orchideenartiger Aromatik und einer spürbar
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Yá Bāo

Yá Bāo (芽苞, yá bāo) ist eines der rätselhaftesten und umstrittensten Produkte in der Welt des Tees. Es handelt sich um dichte, ruhende Knospen, die im zeitigen Frühjahr vor dem Austrieb der Blätter von wild wachsenden Bäumen in den Bergwäldern Yunnans gesammelt werden.
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Weißer Tee

Die Herstellung von weißem Tee gilt als die einfachste und natürlichste aller Teearten. Das Hauptziel besteht darin, das ursprüngliche Aussehen, den Geschmack, das Aroma und die wertvollen Inhaltsstoffe des Teeblatts maximal zu bewahren.
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bāngwǎi

Das Dorf Bāngwǎi (邦崴) im Kreis Lancang des Bezirks Pu'er ist vor allem für einen einzigen Baum bekannt — eine uralte Teepflanze des sogenannten Übergangstyps, die in der Geschichte des chinesischen
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bǎzi chá

把子茶 bǎ zi chá ist die Bezeichnung einer Form, nicht eines Rezepts: Tee, der „als Handvoll“ gesammelt und gebündelt wird, zu einem Bündel verschnürt, statt zu einem Fladen, Ziegel oder Nest gepresst
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Běi Dǒu

Běi Dǒu („Nördlicher Wagen“ – eine Anspielung auf den Asterismus des Großen Wagens) ist einer der meistgeschätzten Wǔyí-Felsen-Oolongs (岩茶, Yán Chá), ein direkter Nachfahre des legendären Dà Hóng Páo (大红袍, Dà Hóng Páo).
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Cha Gao

Cha Gao ist eine konzentrierte „Teepaste“ oder „Teekonzentrat“, das durch langes Auskochen von Teerohmaterial, Filtrieren und Eindicken zu einer dicken Harzmasse oder festen Tafel gewonnen wird.
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Dancong

Die Herstellung von Dancongs vereint traditionelle Methoden zur Oolong-Verarbeitung mit regionalen Besonderheiten aus Chaozhou. Schlüsselmomente sind vorsichtiges, aber intensives Schütteln und mehrfaches Rösten.
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Fó Shǒu

Fó Shǒu (佛手, fó shǒu, „Buddhas Hand“) zählt zu den eigenständigsten Fujian-Oolong-Tees mit außergewöhnlich großen Blättern und einem unverwechselbaren Aroma, das an die Zitronatzitrone (佛手柑, fóshǒugān) erinnert.
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Gòngméi

Die Technologie zur Herstellung von Gòngméi verkörpert die Quintessenz der Philosophie des weißen Tees: minimaler Eingriff in die natürlichen Prozesse. Es ist eine der schonendsten Verarbeitungsmethoden der Teewelt – ohne Erhitzen, ohne Rollen, ohne intensive Fermentation.
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Hēi Jīn

Hēi Jīn (黑金, hēi jīn) ist ein moderner Autoren-Rot-Tee aus der Provinz Fujian, dessen Name „Schwarzes Gold“ sein Wesen treffend beschreibt: dunkle, fast schwarze Teeblätter, übersät mit goldenen Tips, und eine kostbare Süße, die aus einer einzigartigen Technologie des tiefen Erhitzens unter Zugabe von Puderzucker…
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Roter Tee

Die Herstellung von rotem Tee umfasst folgende Hauptschritte:
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lǎocóng

Die Wortverbindung lǎocóng begegnet einem auf Wuyishan-Verpackungen häufiger als jede andere Präzisierung, abgesehen von Sortenname und Anbaugebiet.
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Líncāng

Lincang (Líncāng) ist neben Xishuangbanna, Pu'er (Simao) und Baoshan eines der vier großen Pu-Erh-Makroterroirs und zugleich der größte Rohstofflieferant der gesamten Provinz Yunnan.
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niú ròu

„Rindfleisch“ aus dem Teelexikon von Wuyishan — kein Gericht, sondern die berühmteste Adress-Sorte des Felsentees: ròuguì (肉桂), gewachsen in der Schlucht Niúlánkēng (牛栏坑).
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niúbàng

Die geröstete Wurzel der Großen Klette ist einer der bekanntesten „Nicht-Tee-Aufgüsse“ des chinesischen Marktes: Technologisch steht sie dem gerösteten Gemüse näher als dem Blatt von *Camellia sinensi
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qiáomài

Buchweizen (荞麦, qiáomài) fällt in den Bereich „flowers and dry“ nicht als Tee und nicht als Blumenrohstoff für die 窨制 (yìnzhì), sondern als „trockenes“ Getreiderohmaterial für den Aufguss – ein ty
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Ròu Guì

Die Herstellung von Ròu Guì ist ein komplexer Prozess, der viel handwerkliches Geschick erfordert. Er umfasst sowohl die traditionellen Schritte der Oolong-Herstellung als auch Besonderheiten, die den Wuyi-Oolongs eigen sind, insbesondere die lang anhaltende Röstung über Holzkohle.
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xuěpiàn

Xuepian (xuěpiàn 雪片, „Schneeflocken“) ist keine eigenständige Sorte, sondern eine besondere, späte Ernte der Fenghuang-Dancong-Tees (dāncōng 單叢), die am Ende des Herbstes und zu Beginn des Winters
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yán chá

Felsentee ist eine Kategorie von Oolong-Tees, die im Wuyi-Gebirge (武夷山, Wǔyí Shān) in der Provinz Fujian, China, angebaut werden.
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Yín Luó

Die Herstellungstechnologie von Yín Luó ist insgesamt derjenigen anderer gerollter grüner Tees chinesischen Typs ähnlich. Der Schlüsselschritt ist das Formen der Spirale.
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yǒng dé

Yongde (永德, Yǒngdé) ist eine geografische Bezeichnung für Pu'er, der aus dem gleichnamigen Kreis im Westen der Provinz Yunnan (云南, Yúnnán) stammt, innerhalb des Bezirks Lincang (临沧, Líncāng).
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zàngchá

Schwarzer Tee (hēichá) aus der Stadt Ya'an am Westrand des Sichuan-Beckens – das ist der „tibetische Tee“ (zàngchá 藏茶), der jahrhundertelang über Karawanenpfade ins Hochland Tibets gelangte.
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Bābù chá

Babu Cha (Bābù chá, 八步茶), „Tee der acht Schritte“, ist ein Tee aus purpurblättrigen Teebäumen des Kreises Wangmo (望谟县) im Autonomen Bezirk Qianxinan der Bouyei und Miao in der Provinz Guizhou.
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Bai Jian

Bai Jian ist ein weißer Tee aus Yunnan, der aus großen, reich behaarten Frühlingsknospen des Kultivars Jinggu Da Bai Cha (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) nach der klassischen Technologie des weißen Tees hergestellt wird: Welken und Trocknen ohne Fixierung (Shāqīng) und Rollen.
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Běn Shān

Běn Shān ist – neben Tiě Guānyīn, Huáng Jīn Guì und Máo Xiè – einer der vier „Großen Oolongs von Anxi“ (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá). Es handelt sich um den ursprünglichen, „einheimischen“ Kultivar des Kreises Anxi, dessen Geschichte älter ist als die von Tiě Guānyīn, dessen Weg aber anders verlief: statt Weltruhm ein…
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bīng dǎo

Bing Dao (冰岛, Bīngdǎo) — ein berühmtes Dorf und gleichnamiges Mikroterroir im Mengku-Gebirgszug im Südwesten der Provinz Yunnan, das einem der teuersten und bekanntesten Sheng-Pu-Erh Chinas seinen Nam
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Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) — ein Mikrogebiet für gǔshù-Rohmaterial aus dem Staatswald von 易武 (Yìwǔ) im Südosten von Xishuangbanna, das in der Kategorie Sheng-Pu'er die Stufe S+ einnimmt: extrem rar, von vor
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chábóhuì

Eine Teeausstellung ( chábóhuì, 茶博会) ist nicht nur ein Handelsplatz, sondern ein komprimierter Querschnitt der gesamten Branche: Innerhalb von zwei bis drei Tagen finden sich in einer Halle Plantage
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Dàyèqīng

Die Herstellungstechnologie des Dàyèqīng ist unter den gelben Tees einzigartig. Der Hauptunterschied besteht in einem Welkschritt vor der „Abtötung des Grüns“, was für diese Teeklasse untypisch ist und den Prozess der Oolong-Verarbeitung annähert. Die Produktion umfasst fünf Hauptschritte:
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Dian Hong

Die Herstellung von Dianhong ähnelt der anderer roter Tees, weist jedoch Besonderheiten aufgrund des großblättrigen Rohmaterials auf.
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Dǐxū chá

Dixu Cha (Dǐxū chá, 底圩茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Guangnan (广南县) im Autonomen Bezirk Wenshan der Zhuang und Miao der Provinz Yunnan.
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fānxiè yè

Sennesblätter sind ein pflanzliches Rohmaterial, das im russischsprachigen Handel nicht selten mit dem Wort „Tee“ beschriftet wird, obwohl es mit chá 茶 weder vom Rohstoff noch von der Technologie no
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Fùlì chá

Fuli Cha (Fùlì chá, 复立茶) — ein grüner Tee aus dem Dorf Xiaohe im Kreis Weiyuan (威远县) der bezirksfreien Stadt Neijiang in der Provinz Sichuan.
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GABA-Tee

Die entscheidende Besonderheit bei der Herstellung von GABA-Tee ist die Fermentation des Teeblatts in sauerstofffreier Umgebung, in einer mit Stickstoff angereicherten Atmosphäre. Dieser Prozess stimuliert die Anreicherung von Gamma-Aminobuttersäure (GABA) im Teeblatt.
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Gǔláochá

Gǔláochá (古劳茶, gǔláochá) ist ein historischer Berühmter grüner Tee aus Guangdong, geboren in der Gemeinde Gulao (古劳镇) der Stadt Heshan (鹤山市) an den Ufern des Xijiang (西江, „Westfluss“) im Perlflussdelta.
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Gǔpá chá

Gupa Cha (Gǔpá chá, 古琶茶) ist ein grüner Tee aus der Gemeinde Miaohuang (妙皇乡) im Kreis Xiangzhou (象州县) der bezirksfreien Stadt Laibin im zentralen Teil des Autonomen Gebiets Guangxi der Zhuang, von…
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huā juǎn

Die Familie huā juǎn (花卷) umfasst eine Linie gepresster Heicha-Säulen aus dem Kreis Anhua, wobei das Gewicht, das bereits im Namen verankert ist, eine Stufenleiter vom kleinen shí liǎng chá (十两茶)
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Gelber Tee

Die besondere Eigenart der Herstellung von Gelbem Tee, die ihn vom Grüntee unterscheidet, ist die Schwitzphase (闷黄, mēnhuáng), die dem Tee seine charakteristische gelbe Farbe, seinen weichen Geschmack und sein besonderes Aroma verleiht.
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huāzhuān

Hua Zhuan ist einer der „drei Ziegel“ (三砖) der berühmten Triade des Anhua-Dunkeltees – „drei Spitzen, drei Ziegel, eine Rolle“ (三尖三砖一卷).
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jīn jiān

金尖 ist eine der beiden klassischen Sorten gepressten dunklen Tees aus Ya'an (雅安, Yǎ'ān), die historisch für den Grenzhandel (边销, biān xiāo) mit tibetischen Gebieten bestimmt war.
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Jīn Xuān

Der Schöpfer des Kultivars ist Wú Zhènduó (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000), erster Direktor des Taiwanischen Teeverbesserungsinstituts und Professor an der Universität Taiwan, bekannt als „Vater des Nachkriegs-Tees Taiwans“ (戰後台茶之父).
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Mágū chá

Magu Cha (Mágū chá, 麻姑茶) — ein grüner Tee vom Berg Magu (麻姑山) im Kreis Nancheng (南城县) des Stadtbezirks Fuzhou im Osten der Provinz Jiangxi.
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Máo jiān

Das Wort máo jiān 毛尖 bezeichnet keinen spezifischen Tee, sondern einen Blatttyp: zarte, gedrehte, flaumige Knospen.
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Mǎpō chá

Mapo Cha (Mǎpō chá, 马坡茶) ist ein grüner Bergtee aus der Gemeinde Sanli (三里乡) im Kreis Jianshi (建始县) des Autonomen Bezirks Enshi-Tujia-Miao in der Provinz Hubei.
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měng hǎi

Menghai (勐海, Měnghǎi) ist ein Kreis im Südwesten der Provinz Yunnan (云南, Yúnnán), der zum Autonomen Bezirk Xishuangbanna der Dai (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu) gehört, und zugleich eine Sa
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míngzhài

Pu-Erh ist die einzige Klasse chinesischen Tees, bei der der Ortsname auf der Verpackung wie ein Sortenname funktioniert.
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Pàkǎ chá

Paka Cha (Pàkǎ chá, 帕卡茶) ist ein gepresster Tee aus dem Autonomen Kreis Jiangcheng der Hani und Yi (江城哈尼族彝族自治县) der bezirksfreien Stadt Pu'er, Provinz Yunnan.
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Pu-Erh-Tee

Pu-Erh-Tee ist einer der berühmtesten und eigenständigsten Tees Chinas, der ausschließlich in der Provinz Yunnan aus großblättrigem Rohmaterial von Camellia sinensis var. assamica hergestellt wird.
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Shai Hong

Shai Hong – «sonnengetrockneter roter Tee» – eine besondere Kategorie roten Tees, die sich durch die finale Trocknung an der Sonne statt durch maschinelle oder Kohlefeuer-Trocknung auszeichnet. Diese alte, aus der bäuerlichen Praxis Yunnans hervorgegangene Technologie schafft ein Produkt an der Schnittstelle von rotem…
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Shou Mei

Shou Mei ist der demokratischste und am weitesten verbreitete Vertreter der weißen Tees aus Fujian, auf den mehr als die Hälfte des gesamten Produktionsvolumens von weißem Tee in China entfällt.
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Sìjìchūn

Sìjìchūn ist einer der produktivsten und zugänglichsten taiwanesischen Oolong-Tees, der weite Verbreitung fand durch einen anspruchslosen Cultivar, der bis zu sechs bis acht Ernten im Jahr liefern kann.
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xiāngmáo

Lemongrass ist der bekannteste „trockene“ Zusatz in südchinesischen Aufgüssen, doch aus Sicht der chinesischen Klassifikation des Tees ist er weder 花茶 noch überhaupt Tee: Er besitzt keine Teeblatt-Bas
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xūnyīcǎo

Lavendel ist einer der bekanntesten „Tee“-Trockenblumen im Regal, aber in der chinesischen Teeklassifikation gibt es für ihn keine eigene Zeile: Er ist kein Teeblatt, und in den Kanon der 花茶 (huāchá
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yuèjì huā

Getrocknete Blüten der Chinesischen Rose sind ein typischer „Grenzfall“ im Regal FLOWERS AND DRY: yuèjì huā selbst ist kein Teeblatt, sondern gelangt nur als Aromatisierungsrohstoff oder als Kompone
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Bai Mu Dan

Bai Mu Dan – der „weiße Pfingstrosentee“ – nimmt eine besondere Stellung in der Hierarchie der chinesischen weißen Tees ein: Er steht zwischen dem exquisiten Bai Hao Yin Zhen (白毫银针) und dem zugänglicheren Shou Mei (寿眉) und vereint die Zartheit der Knospen mit der Fülle und dem „Körper“, die die jungen Blätter liefern.
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bǎihé huā

Lilienblüten sind getrocknete Blüten und Knospen mehrerer Lilienarten, die in China als duftiger Aufguss von hellgoldener Farbe zubereitet werden.
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bān zhāng

Bānzhāng (班章, Bānzhāng) ist eines der bekanntesten und prestigeträchtigsten Herkunftsgebiete für Shēng-Pu-Erh (生普, shēngpǔ) in der Provinz Yúnnán.
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biànzi chá

Biànzi chá (辫子茶, „Zopf“, „geflochtener Tee“) — kein Rezept und keine Sorte, sondern eine Form: Blattgut, das zu einem Strang gedreht und zu einem Zopf geflochten wird.
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Bǐjià chá

Bi Jia Cha (Bǐjià chá, 笔架茶; in Texten des Bezirks und der Stadt auch 笔架山茶, „Tee vom Berg Bijia Shan“) ist ein lokaler Tee vom Berg Bijia Shan (笔架山) in der Großgemeinde Taihe (太和镇) des Stadtbezirks…
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Biluochun

Biluochun (碧螺春, bìluóchūn) ist einer der größten chinesischen Grüntees, der zur kanonischen Liste der „Zehn berühmten Tees Chinas“ (中国十大名茶) gehört. Gepriesen für seine „vier Vollkommenheiten“ (四绝): Form der Schönheit – fest gedrehte Spiralen, die an Schneckenhäuser erinnern;
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dàmài chá

Gerstentee (大麦茶, dàmài chá) ist ein heißer oder kalter Aufguss aus gerösteten Körnern der gewöhnlichen Gerste (Hordeum vulgare), der fest in der Alltagskultur Ostasiens verankert ist.
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dùjuān huā

Dùjuān huā (杜鹃花) – Blüten des Rhododendrons bzw.
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fāng zhuān

方砖 ist keine Sorte und kein Rezept, sondern eine Form: eine flache, quadratische Pressplatte aus Pu-Erh, die in einer Reihe mit dem Fladen (饼 bǐng), dem Nest (沱 tuó) und dem rechteckigen Ziegel (砖
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guòlù liào

Im Gespräch über Pu-Erh taucht früher oder später der Ausdruck 过路料 (guòlù liào) auf.
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Gùzhǔhóng

Gùzhǔhóng ist ein regionaler roter Tee (红茶, hóngchá) vom legendären Berg Gùzhǔ im Kreis Chángxīng, Provinz Zhèjiāng. An dem Ort, an dem der Teeweise Lù Yǔ in der Táng-Dynastie den „Klassiker des Tees“ verfasste und fast neunhundert Jahre lang der kaiserliche Tribut-Grüntee Zǐsǔn produziert wurde, entstehen heute auch…
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hòufājiào

Unter den sechs Klassen des chinesischen Tees nimmt 黑茶 (hēichá, „dunkler Tee“) eine Sonderstellung ein: Seine Farbe, sein Reifearoma und seine Weichheit entstehen nicht am Strauch und nicht im Ofen,
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jiǎogǔlán

Jiaogulan (绞股蓝, jiǎogǔlán), botanisch Gynostemma pentaphyllum, ist eine mehrjährige krautige Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse, aus deren Blättern und jungen Trieben in China ein bit
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Jīn Mǔdān

Jīn Mǔdān ist eine der erfolgreichsten Züchtungen des Teestrauchs, die in der Provinz Fujian in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts entwickelt wurde. Von der Mutter – Tiě Guānyīn (铁观音, Tiě Guānyīn) – erbte er Tiefe des Geschmacks und ausgeprägte „yùn“ (韵, yùn), vom Vater – Huáng Dān (黄旦, Huáng Dān, auch bekannt…
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jīnyínhuā

Geißblattblüten sind die getrockneten, noch nicht geöffneten Blütenknospen des rankenden Strauchs Japanisches Geißblatt (Lonicera japonica), einer der bekanntesten pflanzlichen Rohstoffe, die in China
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júhuā chá

Chrysanthementee ist einer der in China am weitesten verbreiteten Blütenaufgüsse, der aus getrockneten Blütenköpfen der Garten-Chrysantheme (菊花, júhuā) zubereitet wird.
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kǔguā chá

苦瓜茶 (kǔguā chá) ist ein Aufguss aus getrockneter Bittermelone (Momordica charantia), der nicht zum echten Tee aus dem Blatt von Camellia sinensis gehört, sondern zur Kategorie der sogenannten Te
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Kǔ qiáo chá

Buchweizentee ist kein Tee im botanischen Sinne.
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lán húdié

Blauer Tee Anchan besteht aus ganzen, getrockneten Blüten der Schmetterlingserbse (Clitoria ternatea), einer tropischen Schmetterlingsblütler-Liane, deren Aufguss eine tiefe, saphirblaue Farbe aufwe
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lǎo màn é

Lao Man’e (lǎo màn é 老曼峨) ist ein altes Bulang-Dorf auf dem Gebirgsmassiv Bulang Shan in Menghai, das einem der markantesten Pu’er-Tees Xishuangbannas seinen Namen gibt: einem Tee, bei dem extreme B
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lǜchá fěn

Das Wort „Teepulver“ kann im Handel drei völlig unterschiedliche Produkte bezeichnen, die sich in Rohmaterial, Technologie und Verhalten im Wasser unterscheiden.
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mǔdān huā

Pfingstrosenblüten (牡丹花, mǔdān huā) sind getrocknete Blütenblätter und Blütenknospen der Strauch-Pfingstrose, die in China mit heißem Wasser als aromatischer Aufguss zubereitet werden.
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Qīshè chá

Qishe Cha (Qīshè chá, 七舍茶) ist ein Bergtee aus der Großgemeinde Qishe (七舍镇) und drei weiteren Einheiten im Südwesten des kreisfreien Stadtbezirks Xingyi (兴义市) im Autonomen Bezirk Qianxinan der…
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sānqī huā

Sanqi-Blüten sind getrocknete, ungeöffnete Doldenblütenstände des Scheinginsengs (三七, sānqī), einer mehrjährigen krautigen Pflanze Panax notoginseng aus der Familie der Araliengewächse (Araliaceae).
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shài qīng

晒青 shài qīng ist sowohl ein Grüntee nach Verarbeitungsart als auch das Rohmaterial, aus dem Pu’er entsteht.
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shēng shú

Pu-Erh existiert in zwei fundamental unterschiedlichen Formen — als „roher“ shēng chá (生茶) und als „gereifter“ shú chá (熟茶).
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Shuǐ Xiān

Die Herstellung von Shuǐ Xiān ähnelt der anderer Oolongs, weist jedoch Nuancen auf, die auf die Bewahrung und Entfaltung des Blumenaromas abzielen.
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Wūniú Zǎo

Wūniú Zǎo ist einer der frühesten grünen Tees Chinas und kommt dem berühmten Xī Hú Lóng Jǐng um einen ganzen Monat zuvor. Schon der Name verrät seine Besonderheit: „早“ (zǎo) — früh. Mit einer über dreihundertjährigen Anbaugeschichte ist dieser Tee das Aushängeschild des Kreises Yǒngjiā in der Provinz Zhèjiāng und ein…
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xiāngxíng

Phönix-Dan-Congs (fènghuáng dāncōng, 鳳凰單叢) sind Oolongs vom Berg Fenghuang in Guangdong, die man üblicherweise nicht nach der Blattform oder der Manufaktur unterscheidet, sondern vor allem nach dem
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yánggānjú

Kamille ist kein Tee: In ihrem Aufguss befindet sich kein einziges Blatt von Camellia sinensis, und nach der chinesischen Klassifikation bleibt sie außerhalb der sechs Basiskategorien und sogar auße
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Yǒujī Chá

Die Herstellung von Yǒujī Chá basiert auf der strikten Einhaltung bestimmter Grundsätze und Standards, die alle Stufen von der Pflanzung der Teebüsche bis zur Verpackung des fertigen Tees umfassen:
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Baohongcha

Baohongcha (宝洪茶, bǎohóngchá) ist ein historischer grüner Tee aus dem Kreis Yiliang in der Provinz Yunnan – der einzige kleinblättrige grüne Tee Yunnans (云南唯一的小叶种茶) in einer Provinz, die für großblättrige Pu-Erh- und Dianhong-Tees berühmt ist.
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Da Shu Cha

Die Produktionstechnologie von Da Shu Cha hängt vom konkreten Teetyp ab (Sheng Pu-Erh, Shu Pu-Erh, Schwarzer Tee, Weißer Tee usw.). Allgemeine Grundsätze:
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Dàwù lǜchá

Dawu Lücha (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) ist ein Grüntee aus dem Kreis Dawu (大悟县) der bezirksfreien Stadt Xiaogan im Nordosten der Provinz Hubei, am Südhang des Dabie-Gebirges.
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Duǒbèi chá

Duobei Cha (Duǒbèi chá, 朵贝茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Puding (普定县) der bezirksfreien Stadt Anshun im Westen der Provinz Guizhou.
— 117

Enshi Yulu

Enshi Yulu ist der einzige bis heute erhaltene 蒸青 (zhēngqīng) – ein gedämpfter grüner Tee, der durch Dampffixierung hergestellt wird. Dieser Tee ist die lebendige Verkörperung einer uralten Technologie, die bereits von Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) im „Klassiker des Tees“ (《茶经》, „Chá Jīng“) beschrieben wurde: „蒸之、焙之“ – „Mit Dampf…
— 118

Gong Fu Cha

Für eine Gong-Fu-Cha-Zeremonie wird traditionell das folgende Set an Geschirr und Werkzeugen verwendet, das in der Praxis jedoch an die eigenen Bedürfnisse und Möglichkeiten angepasst werden kann:
— 119

Gǔ Shù Chá

Die Herstellungstechnologie von Gǔ Shù Chá hängt vom konkreten Teetyp (Shēng Pu'er, Shú Pu'er, roter, weißer usw.) ab. Allgemeine Grundsätze:
— 120

Gūliáo chá

Gulyao Cha (Gūliáo chá, 姑辽茶) ist ein Tee vom Berg Gulyao in der Gemeinde Dongmen (东门镇) des Kreises Fusui (扶绥县) der bezirksfreien Stadt Chongzuo im Südwesten des Autonomen Gebiets Guangxi der Zhuang.
— 121

He Hong Cha

He Hong Cha ist einer der ältesten roten Tees Chinas und wird häufig als „Urvater des chinesischen roten Tees“ (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ) bezeichnet. Der Name leitet sich von der Handelsstadt Hekou (河口镇, Hékǒu zhèn) im Kreis Yanshan in der Provinz Jiangxi ab, über die in der Ming- und Qing-Dynastie der…
— 122

Hèfēng Chá

Hèfēng Chá ist eine Sammelbezeichnung für grüne Tees aus dem Kreis Hèfēng im Autonomen Bezirk Enshi der Tujia und Miao in der Provinz Hubei. Es ist eines der größten Teegebiete Zentralchinas, gelegen im Herzen des Wuling-Gebirges auf dem „goldenen Breitengrad des Tees“ von 30° nördlicher Breite.
— 123

huā chá pī

Jasmintee beginnt nicht mit der Blüte, sondern mit der Basis — huā chá pī (花茶坯), einem speziell aufbereiteten Grüntee, der das Aroma des Jasmins aufnehmen wird.
— 124

Huìmíngchá

Huìmíngchá (惠明茶, huìmíngchá) ist ein historischer Grüntee aus dem Autonomen Kreis Jingning der She-Nationalität (景宁畲族自治县) in der Provinz Zhejiang. Er errang einen bedeutenden Sieg auf der Weltausstellung Panama–Pazifik 1915 – eine Goldmedaille (金质奖章), weshalb er den Ehrennamen „Jīnjiǎng Huìmíngchá“ (金奖惠明茶, „Huìmíngchá…
— 125

Jīnfúyùcuì

Jīnfúyùcuì (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) ist ein berühmter grüner Tee aus dem Bezirk Nánchuān (南川区, Nánchuān Qū) der regierungsunmittelbaren Stadt Chóngqìng (重庆, Chóngqìng), ein Produkt mit nationalem Schutz geografischer Angaben (国家农产品地理标志产品).
— 126

jīnzhǎn huā

Calendula ist eine Trockenblume, die im chinesischen Teehandel neben dem Tee lebt, aber nicht in ihm: Im System 花茶 (huāchá) besitzt sie weder eine eigene 茶坯 noch eine Tradition der 窨制.
— 127

Kāng Zhuān

Kāng Zhuān (康砖, kāng zhuān) ist der Flaggschiff des Sichuan-Grenztees (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) und der Hauptvertreter der Kategorie „Südroute Bian Cha“ (南路边茶, Nánlù Biān Chá). Über mehr als tausend Jahre war dieser Tee das wichtigste Handelsgut auf der legendären Tee-Pferde-Straße, die die Provinz Sichuan mit Tibet…
— 128

Kānghé Chá

Kānghé Chá (康禾茶, Kānghé chá) ist ein historischer Grüntee aus der Gemeinde Kānghé (康禾镇) im Kreis Dōngyuán (东源县), Stadt Héyuán (河源市), Provinz Guǎngdōng – der einzige Tee in Guǎngdōng, der nachweislich unter vier aufeinanderfolgenden Kaisern an den Hof geliefert wurde: Kāngxī, Yōngzhèng, Qiánlóng und Jiāqìng…
— 129

kāngnǎixīn

Nelke ist eine der bekanntesten Trockenblumen in den Regalen der „Tee“-Abteilungen, doch im Kanon des chinesischen 花茶 kommt sie nicht vor: In unserem Forschungsregister der zehn Typen von 花茶 erscheint
— 130

kǔdīng chá

Kuding (苦丁茶, kǔdīng chá) ist ein bitterer Aufguss aus den Blättern immergrüner Pflanzen, der in China nach dem Vorbild von Tee aufgebrüht und getrunken wird, jedoch im botanischen Sinne kein Tee ist
— 131

Kùnlù shān

Unter den berühmten Bergen des Pu-Erh nimmt der Kūn Lù Shān einen besonderen Platz ein: Es handelt sich weder um eine Plantage noch um reinen Wildwuchs, sondern um bàn zāipéi 半栽培 — einen halbkultivi
— 132

liánzǐ xīn

Der Lotuskeimling ist der winzige grüne Embryo, der im Inneren des Samens der Indischen Lotosblume (Nelumbo nucifera) verborgen liegt; er wird von Hand herausgelöst, getrocknet und als ausdrucksstark
— 133

máofēng

Das Wort 毛峰 (máofēng) begegnet in den Namen von Tees, die unterschiedlichen Klassen angehören und Aufgüsse verschiedener Farbe ergeben.
— 134

Máoxiè Chá

Máoxiè Chá ist einer der vier großen Teesorten des Kreises Anxi (安溪, Ānxī), neben Tiěguānyīn (铁观音), Běnshān (本山) und Huángdàn (黄旦). Dieser Tee gehört zur Kategorie „Sèzhǒng“ (色种, sèzhǒng) – der „farbigen Sorten“ – und ist der führende Export-Oolong von Anxi: Auf Máoxiè und andere Sèzhǒng entfallen über 70 % des…
— 135

Matu Grüntee

Matu Grüntee (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) – der „Grüntee aus dem Dorf Matu“ – ist ein hochgelegener, gerösteter Grüntee aus dem Dorf Matu (马图村, Mǎtú Cūn) der Großgemeinde Longgang (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn) im Kreis Fengshun (丰顺县, Fēngshùn Xiàn), Stadt Meizhou (梅州市, Méizhōu Shì), Provinz Guangdong.
— 136

mídiéxiāng

Rosmarin ist ein trockenes Würz- und Aromarohmaterial, das häufig in Teeregalen und in „Blumen“-Katalogen auftaucht, nach chinesischer Klassifikation jedoch kein Tee ist und nicht zum Kanon der 花茶 *hu
— 137

Mudan Wang

Mudan Wang (牡丹王, mǔdān wáng) ist der volkstümliche und kommerzielle Name für den Spitzen-Grad des weißen Tees Bai Mudan (白牡丹, Bái Mǔdān), der eine Zwischenstellung zwischen Bai Hao Yin Zhen (白毫银针) und dem Standard-Bai Mudan einnimmt.
— 138

Nánnuòshān

Nannuoshan (nán nuò shān, 南糯山) ist ein historisches Teeanbaugebiet im Kreis Menghai (勐海) in Xishuangbanna, bekannt für seine alten Gärten, sein weiches, blumig-honigsüßes Profil und den legendären „
— 139

Púkēng chá

Pukeng Cha (Púkēng chá, 蒲坑茶; in englischsprachigen Publikationen Pukeng tea) ist ein dunkler Tee aus dem Stadtbezirk Qingxin (清新区) der bezirksfreien Stadt Qingyuan (清远市) in der Provinz Guangdong.
— 140

Qījìng chá

Qijing Cha (Qījìng chá, 七境茶) ist ein gerösteter grüner Tee aus dem Kreis Luoyuan (罗源县) der bezirksfreien Stadt Fuzhou, Provinz Fujian; umschreibend „Tee der sieben Jing“.
— 141

Qūxī lǜchá

Quxi Lücha (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Autonomen Kreis Changyang der Tujia (长阳土家族自治县) im Verwaltungsbezirk Yichang, Provinz Hubei.
— 142

shílǐxiāng

Shi Li Xiang (shílǐxiāng, 十里香) — ein seltener grüner Tee aus der Umgebung von Kunming, der Hauptstadt der Provinz Yunnan, dessen Name wörtlich „Duft über zehn lǐ“ bedeutet.
— 143

Suì Yín Zǐ

Suì Yín Zǐ ist eines der ungewöhnlichsten und zugleich umstrittensten Produkte in der Welt des modernen Pu-Erh. Diese kleinen, harten, auf Hochglanz polierten, dunklen Granulate, die äußerlich an eine Streu alter Silbermünzen erinnern, sind eine tief verarbeitete Variante des Shú Pǔ’ěr (熟普洱, Shú Pǔ’ěr), die aus Lǎo…
— 144

Tángyá chá

Tangya Cha (Tángyá chá, 唐崖茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Xianfeng (咸丰县) im Autonomen Bezirk Enshi der Tujia und Miao im Südwesten der Provinz Hubei.
— 145

Tie Luohan

* Typ: Stark fermentierter Oolong (dunkler Oolong), in der Regel mit mittlerem oder starkem Röstgrad.
— 146

Tóngjùnméi

Tóngjùnméi – „bronzene edle Augenbrauen“ – ist der dritte Grad der berühmten Junmei-Serie (骏眉, Jùnméi), die 2005 im Dorf Tongmu (桐木村, Tóngmù Cūn) im Nationalen Naturschutzgebiet Wuyishan entstand.
— 147

Wǔhé cháyè

Wuhe Chaye (Wǔhé cháyè, 五合茶叶) ist ein grüner Tee aus der Gemeinde Yangtan (杨滩镇) des kreisfreien Stadtbezirks Guangde (广德市) der bezirksfreien Stadt Xuancheng im Südosten der Provinz Anhui.
— 148

Wǔzǐ Lǜchá

Wǔzǐ Lǜchá ist einer der bekanntesten Grüntees der Provinz Shaanxi, der aus dem nördlichsten Teeanbaugebiet Chinas stammt. Der Name des Tees geht auf den daoistischen heiligen Berg Wǔzǐshān (午子山) zurück, der entlang der alten Handelsroute Zǐwǔ – Wǔzǐ (子午——午子) liegt.
— 149

Xīngyè chá

Xingye Cha (Xīngyè chá, 兴业茶) ist ein Tee aus dem Kreis Xingye (兴业县) der bezirksfreien Stadt Yulin im Südosten des Autonomen Gebiets Guangxi der Zhuang.
— 150

Xīshān Chá

Xīshān Chá (西山茶, Xīshān chá) ist ein berühmter grüner Tee aus Guangxi, der auf dem heiligen buddhistischen Berg Xīshān (西山, „Westberg“) geboren wurde, wo Tempel, die heilkräftige Quelle Rǔquán (乳泉, „Milchquelle“) und tausendjährige Teesträucher eine untrennbare Einheit bilden.
— 151

Yāntái chá

Yantai Cha (Yāntái chá, 烟台茶) — eine Dachbezeichnung für Tee aus dem Verwaltungsbezirk Yantai (烟台市) auf der Halbinsel Shandong, Provinz Shandong.
— 152

yìn jí chá

印级茶 ( yìn jí chá ) — eine Generation gepressten Sheng-Pu-Erh aus der Ära des staatlichen Unternehmens 中茶 ( Zhōngchá ) der 1950er–70er Jahre, die ihren Namen durch die Farbe des Siegel-Logos „中“ au
— 153

Yìwǔ Máhēi

Mahei (Máhēi, 麻黑) ist ein Dorf im Teegebiet von Yiwu (Yìwǔ, 易武) im Süden Xishuangbannas, dessen Name zum Synonym für den langanhaltendsten Nachgeschmack unter den Yiwu-Pu-Erhs geworden ist.
— 154

Yóuxī hóng

Youxi Hong (Yóuxī hóng, 尤溪红) ist ein roter Tee aus dem Kreis Youxi (尤溪县) des städtischen Bezirks Sanming im Zentrum der Provinz Fujian.
— 155

zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — eine im Marktgebrauch übliche Kategorie des Pu-Erh: der Tee ist weder neu noch bereits antiquarisch.
— 156

Anji Bai Cha

Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí báichá) ist ein chinesischer grüner Tee aus dem Kreis Anji in der Provinz Zhejiang, der aus den Blättern einer einzigartigen, temperaturempfindlichen weißen Mutante des Teestrauchs hergestellt wird.
— 157

Bái Jī Guān

Die Herstellung von Bái Jī Guān ist ein komplexer und arbeitsintensiver Prozess, der viel handwerkliches Geschick erfordert. Er umfasst sowohl die traditionellen Schritte der Oolong-Tee-Herstellung als auch die für Wuyi-Oolongs typischen Besonderheiten, insbesondere die langwierige Röstung über Holzkohle.
— 158

Bai Mao Hou

Bai Mao Hou (白毛猴, bái máo hóu) – „Weiße behaarte Affe“ – ist eine historische Bezeichnung, die zwei grundlegend verschiedene Tees aus der Provinz Fujian vereint, die nur durch den gemeinsamen Namen „Weiße behaarte Affe“ verbunden sind:
— 159

Bǎojī cháyè

Baoji Chaye (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — ein Produkt mit geografischer Angabe aus der kreisfreien Stadt Panzhou (盘州市) des Regierungsbezirks Liupanshui im Westen der Provinz Guizhou.
— 160

Chá gāo, chá duōfēn (TP), chá huángsù (TF)

Unter «Teeextrakten» versteht man in der chinesischen Teekultur und in der modernen Teeindustrie mehrere unterschiedliche Dinge: die historische Konzentratpaste chá gāo (茶膏) sowie die isolierten bio
— 161

dà hóng gān

Gan Pu Cha (柑普茶, gān pǔ chá) ist eine Familie chinesischer Komposittees, bei denen eine getrocknete Mandarinenschale aus dem Kreis Xinhui als Gefäß für fermentierten Pu-Erh dient.
— 162

Da Hong Pao

1. Von Mutterbüschen vermehrte Büsche: Dem Original am nächsten, aber dennoch in ihren Eigenschaften unterschiedlich.
— 163

dà xuě shān

Daxueshan (大雪山, Dàxuěshān — „Großer Schneeberg“) ist eine Sammelbezeichnung für mehrere Hochgebirgsmassive in der chinesischen Provinz Yunnan (云南, Yúnnán) und zugleich eine Bezeichnung für Sheng-Puerh
— 164

dài pào chá

袋泡茶 (dài pào chá) ist keine eigenständige Teesorte, sondern eine Verpackungsform: zerkleinerte oder ganze Teeblätter, die in einen durchlässigen Filterbeutel für die einmalige, schnelle Zubereitung
— 165

Éméi xuě yá

Éméi xuě yá ist ein alter grüner Tee vom heiligen Berg Éméi (峨眉山, Éméishān), einer der vier großen buddhistischen Berge Chinas und UNESCO-Welterbestätte. Sein Name ist von der Natur selbst geboren: Jedes Frühjahr, wenn in den Ebenen Sichuans (四川, Sìchuān) die Felder schon ergrünen, liegt in den hochgelegenen Teegärten…
— 166

Ēnshī xīchá

Enshi Xicha (Ēnshī xīchá, 恩施硒茶) ist der Dachname für Tee des Autonomen Bezirks Enshi der Tujia und Miao (恩施土家族苗族自治州) im Westen der Provinz Hubei.
— 167

Fú'ān lǜchá

Fu'an Lücha (Fú'ān lǜchá, 福安绿茶) ist ein grüner Tee aus der kreisfreien Stadt Fu'an (福安市) im Bezirk Ningde im Nordosten der Provinz Fujian, an der Grenze zu Zhejiang.
— 168

fú lái qīng

Fu Lai Qing (fú lái qīng, 浮来青) — ein nördlicher Grüntee aus dem Kreis Ju (莒县) der bezirksfreien Stadt Rizhao (日照), ein Vertreter der Shandong-Schule, die aus dem Projekt der „Verpflanzung des Tees…
— 169

Fúliáng chá

Fuliang Cha (Fúliáng chá, 浮梁茶) — ein regionaler Tee des Kreises Fuliang (浮梁县) der bezirksfreien Stadt Jingdezhen im Nordosten der Provinz Jiangxi.
— 170

Gān Jie Chá

Es gibt mehrere grundlegende Verfahren zur Herstellung von Gān Jie Chá:
— 171

gāncǎo piàn

Süßholzscheiben (甘草片, gāncǎo piàn) sind getrocknete Süßholzwurzeln, quer in dünne Scheiben geschnitten und mit heißem Wasser aufgebrüht, um einen milden, ausgesprochen süßen Aufguss zu erhalten.
— 172

Guāfēngzhài

Guāfēngzhài (刮风寨, Guāfēngzhài) und sein legendäres Teegarten-Areal Cháwángshù (茶王树, cháwángshù, „Königsteebaum") — zwei der am schwersten zugänglichen und am meisten verehrten Punkte auf der Teeka
— 173

guó yǒu lín

Hoch oben in den staatlichen Wäldern des Yiwu-Berges (易武, yì wǔ) wachsen Bäume, die den teuersten und am schwersten zugänglichen Sheng Pu-Erh des gesamten Bezirks Xishuangbanna liefern.
— 174

Gùshǐ yúnwù

Gushi Yunwu (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — „Wolken und Nebel von Gushi“: der Name eines Tees aus dem Kreis Gushi (固始县) im stadtfreien Bezirk Xinyang im Süden der Provinz Henan.
— 175

Guzhuzi Sun

Guzhuzi Sun (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) ist einer der ältesten und historisch bedeutendsten Tees Chinas: ein kaiserlicher Tributtee (贡茶, gòngchá), der über einen Zeitraum von 876 Jahren – von 763 bis 1375 – ununterbrochen an den Hof geliefert wurde.
— 176

Hǎiqīng chá

Haiqing Cha (Hǎiqīng chá, 海青茶) — ein grüner Tee aus der Gemeinde Haiqing (海青镇) im Bezirk Huangdao (黄岛区) der Stadt Qingdao, Provinz Shandong; die lokale Presse nennt ihn auch direkt…
— 177

Jīn guānyīn

Unter den modernen Zuchtsorten, die von der Teewissenschaft Fujians auf Basis der klassischen 铁观音 tiěguānyīn entwickelt wurden, nehmen die hocharomatischen Hybriden 金观音 jīn guānyīn und 金牡丹 *jīn mǔ
— 178

Jīn Jùn Méi

Jīn Jùn Méi ist die Krone des modernen chinesischen Roten Tees, die 2005 auf der Grundlage der vierhundertjährigen Tradition von Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng geschaffen wurde. Dieser Tee, der ausschließlich aus den zartesten Knospen wildwachsender Teebäume des Naturschutzgebiets Tóngmù hergestellt wird, revolutionierte…
— 179

Jiūkēng chá

Jiukeng Cha (Jiūkēng chá, 鸠坑茶) — grüner Tee aus dem Kreis Chun’an (淳安县) der bezirksfreien Stadt Hangzhou, Provinz Zhejiang, aus dem Gebiet des Qiandao-Stausees (千岛湖).
— 180

Jǔnán lǜchá

Jǔnán lǜchá (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Jǔnán (莒南县) des stadtbezirks Linyi im Süden der Provinz Shāndōng, des nördlichen Randes, wo Tee dank der Bewegung „南茶北引“ – „Südtee…
— 181

Lao Cha Tou

Lao Cha Tou ist eine der außergewöhnlichsten Erscheinungen in der Welt des Pu-Erh. Es handelt sich weder um eine eigene Sorte noch um ein bewusst erzeugtes Produkt, sondern um ein natürliches Nebenprodukt des Prozesses der Nassfermentation (Wo Dui, 渥堆, Wò Duī), bei dem pektinreiche Teeblätter zu dichten Klumpen…
— 182

Lǎobānzhāng

Wenn Pu-Erh einen Maßstab für Kraft hat, dann ist es Lao Banzhang — ein Dorf am Berg Bulangshan im Kreis Menghai, das dem Tee den Spitznamen «Bānzhāng wáng (班章王)», König von Banzhang, eingebracht ha
— 183

Lǎoyīng chá

Laoying Cha (Lǎoyīng chá, 老鹰茶) — „Tee des alten Adlers“, ein Aufguss aus Knospen und jungen Blättern des Baumes 毛豹皮樟 (Litsea coreana var.
— 184

Liu Bao Hei Cha

Liu Bao Cha ist einer der eigenständigsten und historisch bedeutsamsten Vertreter der Kategorie Hei Cha – ein Tee, der den Weg vom bescheidenen „Arbeitertee“ zur kultigen „trinkbaren Antiquität“ gegangen ist.
— 185

luóbùmá chá

Luobu-Ma-Tee ist ein Aufguss aus getrockneten und speziell verarbeiteten Blättern des Hundsgiftgewächses (Luobuma), einer ausdauernden salztoleranten Pflanze Apocynum venetum aus der Familie der Hunds
— 186

luòshén huā

Hibiskus ist ein säuerlich-rubinroter Aufguss aus getrockneten, fleischigen Kelchblättern der Pflanze Hibiscus sabdariffa (Roselle), weltweit auch als Karkade oder Rosella bekannt.
— 187

Moli Yu Die

Moli Yu Die ist einer der ästhetisch ausdrucksvollsten Vertreter der chinesischen Jasmintees. Jedes Teeblatt dieses Tees ist von Hand zu einer kleinen Figur geformt, die an einen Schmetterling mit ausgebreiteten Flügeln erinnert, was den Aufguss zu einem wahren visuellen Schauspiel macht.
— 188

Jasmintee

Die Herstellung von Jasmintee ist ein arbeitsintensiver und mehrstufiger Prozess, der Handwerkskunst, Erfahrung und Detailgenauigkeit erfordert. Der Kernprozess umfasst die Aromatisierung der Teeblätter mit frischen Jasminblüten:
— 189

Motuo Grüntee

Motuo Grüntee (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) ist ein biologisch angebauter Hochland-Grüntee aus dem unzugänglichsten Kreis Chinas, gelegen in der Schlucht des Yarlung-Tsangpo-Flusses (Brahmaputra) im Südosten Tibets.
— 190

píngguǒ huā

Apfelblüten (苹果花, píngguǒ huā) — getrocknete vollständig und halb geöffnete Blüten des Kulturapfels, die in China mit heißem Wasser aufgegossen und als aromatischer Aufguss getrunken werden.
— 191

Putuo Fo Cha

Putuo Fo Cha (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — „Buddhistischer Tee vom Putuo-Berg“) ist ein alter grüner Tee von der Insel Putuoshan (普陀山, Pǔtuó Shān), einem der vier großen buddhistischen Berge Chinas und der Heimat des Bodhisattva Guanyin (观音菩萨, Guānyīn Púsà, sanskr. Avalokiteshvara).
— 192

qí lái shān

Qilaishan (奇萊山, Qílái Shān) ist ein taiwanischer Hochgebirgs-Oolong (高山烏龍茶, gāoshān wūlóng chá), benannt nach dem Qilai-Gebirgsmassiv im Zentralgebirge der Insel.
— 193

qúntǐ zhǒng

Beim gelben Tee (huángchá, 黄茶) ist die Sorte zweitrangig.
— 194

sān bǎo zhā

Die »Drei Schätze« (三宝扎, sān bǎo zhā) sind ein aus Kanton stammendes, zusammengestelltes Pflanzenprodukt in Form eines verschnürten Bündels, bei dem gealterte Mandarinenschale gleichzeitig als Umhül
— 195

shānzhā gān

Getrockneter Weißdorn (山楂干, shānzhā gān) sind in Scheiben geschnittene und getrocknete Früchte des Chinesischen Weißdorns, die in Nordchina seit langem mit heißem Wasser als säuerliches Alltagsgeträ
— 196

shèqián chá

Sheqian (社前茶, shèqián chá) ist ein bäuerlicher (农家) Liu Bao der frühesten Frühjahrsernte, noch vor dem Tag des Frühlings-Erdgotts-Opfers.
— 197

Shuǐmǎn Chá

Shuǐmǎn Chá ist ein einzigartiger Hochgebirgstee der tropischen Insel Hainan, der im Herzen des Wuzhishan-Gebirges aus einem wilden großblättrigen Kultivar gewonnen wird, der vom Volk der Li (黎族) domestiziert wurde.
— 198

Sōngluó chá

Sōngluó chá ist ein historischer grüner Tee vom Berg Sōngluó Shān im Kreis Xiūníng der Provinz Ānhuī. Er nimmt einen besonderen Platz in der Geschichte der weltweiten Teekultur ein: Hier entwickelte in der Ming-Dynastie ein buddhistischer Mönch mit dem Spitznamen „Dàfāng Héshàng“ (大方和尚, Dàfāng Héshàng – „Mönch…
— 199

Suāngān chá

Suān Gān Chá (Suāngān chá, 酸柑茶) – „Tee aus saurer Zitrusfrucht“, ein traditionelles Getränk der taiwanischen Hakka (客家, Kèjiā).
— 200

tiáowèi chá

Aromatisierte Tees bilden eine umfangreiche Kategorie, in der ein fertiger Basis-Tee (Oolong, grün, schwarz, weiß, Pu-Erh) durch einen externen Aromazusatz ergänzt wird: natürlich, naturidentisch oder
— 201

Tie Guanyin

Tie Guanyin ist einer der berühmtesten und verehrtesten Oolongs Chinas, das Aushängeschild des Landkreises Anxi (安溪, Ānxī) in der Provinz Fujian. Die Geschichte dieses Tees erstreckt sich über mehr als 300 Jahre;
— 202

Wànghǎi chá

Wanghai Cha (Wànghǎi chá, 望海茶) — ein grüner Bergtee aus dem Kreis Ninghai (宁海县) der bezirksfreien Stadt Ningbo, Provinz Zhejiang.
— 203

Wúxī háochá

Wúxī háochá ist ein moderner Grüntee aus der Provinz Jiangsu, der in den 1970er Jahren durch gezielte wissenschaftliche Züchtungsarbeit entstanden ist. Seine Besonderheit ist der reichliche weiße Flaum (毫, háo) auf der Oberfläche der gerollten Triebe, der auf die Eigenschaften der aus Fujian eingeführten Sorte Dàháo…
— 204

Taiwan Wuyi Oolong

Taiwans Interpretation klassischer chinesischer Felsentees, die die blumigen Noten der Insel-Oolongs mit der mineralischen Tiefe traditioneller Yancha (岩茶) verbindet. Diese halboxidierten Tees mittlerer Fermentation werden im Landkreis Nantou, hauptsächlich im Bezirk Mingjian (名間), hergestellt und sind ein lebendiges…
— 205

Wǔyí yánchá

Wuyi Yancha (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — „Felsentee aus Wuyishan“, eine geografisch geschützte Angabe für Oolong aus der kreisfreien Stadt Wuyishan (武夷山市) des Bezirks Nanping im Norden der Provinz Fujian.
— 206

Xiàngwō chá

Xiangwo Cha (Xiàngwō chá, 象窝茶) ist ein Tee aus dem Tianlushan-Gebirge (天露山, Tiānlù shān) im Kreis Xinxing (新兴县) der bezirksfreien Stadt Yunfu im Westen der Provinz Guangdong.
— 207

Xié Bèi Chá

Xié Bèi Chá (斜背茶, xié bèi chá – „Tee vom Schrägen Grat“) ist ein seltener grüner Tee aus Fujian, der aus dem Hochgebirgsdorf Xié Bèi (斜背村, 1248 m) im Bezirk Xīnluó der Stadt Lóngyán stammt – der einzige grüne Tee aus Lóngyán, dem die Aufnahme in das „Zhōngguó Chájīng“ (中国茶经, „Tee-Kanon Chinas“ – die maßgebliche…
— 208

Xīn Línyùlù

Xīn Línyùlù (新林玉露, xīn línyùlù) ist einer der wenigen chinesischen Grüntees, die nicht durch Rösten, sondern durch Dampffixierung (蒸青, zhēngqīng) hergestellt werden. Diese alte Technik, bereits von Lu Yu (陆羽) im „Chajing“ (《茶经》) beschrieben (蒸之, 捣之 – „dämpfen, zerstampfen“), war in China selbst fast verschwunden und…
— 209

Xīndòng chá

Xindong Cha (Xīndòng chá, 新垌茶) ist ein grüner Tee aus der Gemeinde Xindong (新垌镇) des kreisfreien Stadtbezirks Gaozhou (高州市) der bezirksfreien Stadt Maoming im Südwesten der Provinz Guangdong.
— 210

Xùpǔ yáochá

Xupu Yaocha (Xùpǔ yáochá, 溆浦瑶茶) — „Yao-Tee“ aus dem Kreis Xupu (溆浦县) der bezirksfreien Stadt Huaihua, Provinz Hunan, ein Produkt mit geografischer Angabe seit 2019.
— 211

Xúwén Lǜchá

Xúwén Lǜchá ist ein einzigartiger sortenreiner grüner Tee aus dem Kreis Xúwén (徐闻县, Xúwén Xiàn), der an der südlichsten Spitze des chinesischen Festlandes auf der Leizhou-Halbinsel in der Provinz Guangdong liegt.
— 212

Yín Jùn Méi

Yín Jùn Méi – der „silberne“ Grad der berühmten Jùn Méi-Serie (骏眉), der zwischen dem legendären Jīn Jùn Méi (nur Knospen) und dem günstigeren Tóng Jùn Méi / Chìgān (eine Knospe mit zwei Blättern) angesiedelt ist.
— 213

Yóuxī Lǜchá

Yóuxī Lǜchá ist ein regionaler Grüntee aus Fujian, der im Kreis Youxi (尤溪县, Yóuxī Xiàn) der bezirksfreien Stadt Sanming in der Provinz Fujian hergestellt wird. Er gehört zur Kategorie hongqing lǜchá (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) – heißluftgetrocknete Grüntees.
— 214

Zhú Yè Qīng

Zhú Yè Qīng ist einer der bekanntesten grünen Tees aus Sichuan und die Visitenkarte des heiligen Berges Emei Shan. Seine flachen, smaragdgrünen Blätter, die an junge Bambussprossen erinnern, und sein reiner, frischer Geschmack mit lang anhaltendem süßem Nachgeschmack haben diesen Tee zu einem Klassiker der…
— 215

Zhútǒng chá

Zhutong Cha (Zhútǒng chá, 竹筒茶) – „Tee im Bambus", genauer „Tee im Bambusrohr".
— 216

Zīxī Báichá

Zīxī Báichá ist ein Grüntee, der aus einer weißblättrigen (albino) Varietät des Teebaums im Kreis Zīxī in der Provinz Jiangxi hergestellt wird. Trotz des Wortes „weiß“ (白, bái) im Namen handelt es sich aufgrund der Verarbeitungsweise um einen Grüntee, nicht um einen weißen Tee (白茶) im Sinne der…
— 217

Āndǐng yúnwù

Anding Yunwu (Āndǐng yúnwù, 安顶云雾) ist ein grüner Tee vom Berg Andingshan (安顶山) in der Gemeinde Lishan (里山镇) im Stadtbezirk Fuyang (富阳区) der Stadt Hangzhou, Provinz Zhejiang.
— 218

Anhua Hei Cha

Anhua Hei Cha ist eine Sammelbezeichnung für eine ganze Familie postfermentierter dunkler Tees, die im Kreis Anhua (安化县, Ānhuà Xiàn) in der Provinz Hunan hergestellt werden. Es handelt sich um einen der ältesten und bedeutendsten Vertreter der Kategorie Hei Cha (黑茶, Hēichá) in China, der die berühmten „Drei Spitzen“…
— 219

bái mòlì huā

Weiße Jasminblüten (白茉莉花, bái mòlì huā) sind getrocknete ganze Blüten und Knospen des immergrünen Strauches Jasminum sambac, die in China mit heißem Wasser übergossen und als aromatischer Aufguss ge
— 220

Ban Tian Yao

Die Herstellung von Ban Tian Yao ist ein komplexer Prozess, der großes handwerkliches Können erfordert. Er umfasst sowohl die traditionellen Schritte der Oolong-Tee-Herstellung als auch die Besonderheiten der Wuyi-Oolongs, insbesondere die lange Röstung über Holzkohle.
— 221

bù lǎng shān

Bulang Shan (布朗山, Bùlǎngshān) ist eines der bekanntesten Teeanbaugebiete im Süden der Provinz Yunnan, das Sheng Pu'er mit einem kraftvollen, „energetischen“ Charakter hervorbringt.
— 222

Taiwanischer Jade-Oolong

Taiwanischer Jade-Oolong ist einer der charakteristischsten Vertreter der modernen taiwanischen Züchtung, ein Tee mit ausgeprägtem blumigem Aroma, hergestellt aus dem Cultivar Cui Yu (翠玉, Cuìyù), offiziell registriert als Taicha Nr. 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào).
— 223

Dàzhú báichá

Dazhu Baicha (Dàzhú báichá, 大竹白茶) — ein Tee aus einer weißblättrigen Sorte des Kreises Dazhu (大竹县) der bezirksfreien Stadt Dazhou im Osten der Provinz Sichuan.
— 224

Dūdū cuìmíng

Dudu Cuiming (Dūdū cuìmíng, 都督翠茗) ist ein flacher grüner Tee vom Berg Dudu (都督山) am Südufer des Chaohu-Sees: Gemeinde Ba (坝镇) des kreisfreien Stadtbezirks Chaohu, Stadt Hefei, Provinz Anhui.
— 225

Fú Zhuān Chá

Fú Zhuān Chá ist ein gepresster Ziegel-Hēichá, berühmt für seine „Goldenen Blumen“ (金花, Jīnhuā) – Kolonien des Pilzes Eurotium cristatum (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn), die ein charakteristisches pilzig-honigsüßes Aroma und eine weiche, süßliche Textur des Aufgusses erzeugen.
— 226

Fúdǐng lǜchá

Fuding Lücha (Fúdǐng lǜchá, 福鼎绿茶) ist ein grüner Tee aus dem kreisfreien Stadtbezirk Fuding (福鼎市) der bezirksfreien Stadt Ningde an der nordöstlichen Küste der Provinz Fujian, in einer Gegend, die…
— 227

Gao Shan Cha

Gao Shan Cha ist eine allgemeine Bezeichnung für Teesorten, die in Hochgebirgsregionen angebaut werden. Der Begriff „Gao Shan“ (高山) bedeutet im Chinesischen wörtlich „hoher Berg“ oder „Hochland“.
— 228

Gēlǎo yù cuì

Gēlǎo yù cuì (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) – „Der jadegrüne Smaragd des Gelao-Volkes“ – ist ein flacher grüner Tee aus dem Autonomen Kreis Daozhen der Gelao und Miao (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), Provinz Guizhou.
— 229

Gǒugǔnǎo Chá

Gǒugǔnǎo Chá ist einer der kostbaren berühmten Tees der Provinz Jiangxi, Träger der Goldmedaille der Panama-Pazifik-Ausstellung 1915 und ein Produkt mit geschützter geografischer Angabe (GI). Dieser Grüntee mit über zweihundertjähriger Geschichte wird geschätzt für die elegante Form des trockenen Blattes, das reine…
— 230

guìhuā báichá

Osmanthus-Weißtee ist ein Weißtee, der mit dem Aroma der Blüten des Duft-Osmanthus gesättigt ist.
— 231

guìhuā wūlóng

Osmanthus-Oolong ist der am weitesten verbreitete unter den mit Osmanthus-Aroma gesättigten Tees.
— 232

Guóshèng chá

Guosheng Cha (Guóshèng chá, 国胜茶) ist ein grüner Bergtee aus der Gemeinde Guosheng (国胜乡) im Kreis Yanbian (盐边县) der bezirksfreien Stadt Panzhihua im Süden der Provinz Sichuan, an der Grenze zu…
— 233

Hánméi lǜchá

Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Hanshan (含山县) der bezirksfreien Stadt Ma’anshan im Osten der Provinz Anhui.
— 234

hé huān shān

Hehuan Shan (合欢山, Héhuānshān) ist ein taiwanischer Hochland-Oolong, benannt nach dem gleichnamigen Bergmassiv im zentralen Teil der Insel, im System des Zentralgebirges (中央山脉, Zhōngyāng shānmài).
— 235

Hēizhuān chá

Schwarzer Ziegel aus dem Kreis Anhua — einer der „drei Ziegel“ im Kanon des dunklen Tees von Anhua, ein dicht gepresster Heicha, mit dem 1939 die moderne Geschichte der fabrikmäßigen Ziegelproduktion
— 236

Hóng Lóngzhū

Hóng Lóngzhū ist ein roter Tee, bei dem Form und Inhalt zu einer Einheit verschmelzen. Jede fest gedrehte „Drachenperle“ ist ein Miniaturkonzentrat aus Yunnans Sonne, Bergluft und der Kunstfertigkeit des Teemeisters.
— 237

Hóngshān chá

Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) ist ein Tee des kreisfreien Stadtbezirks Yidu (宜都市) des Bezirks Yichang in der Provinz Hubei, geschützt durch zwei Zertifizierungsmarken mit geografischer Angabe.
— 238

Hóngyá lǜchá

Hongya Lücha (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Hongya (洪雅县) des bezirksfreien Stadtgebiets Meishan in der Provinz Sichuan, am südwestlichen Rand des Sichuan-Beckens.
— 239

Huáijí Lǜchá

Huáijí Lǜchá ist ein grüner Tee aus dem Nordwesten der Provinz Guangdong, der an der Schnittstelle von Guangdong, Guangxi und Hunan in einem Berggebiet wächst, wo Bewölkung und hohe Luftfeuchtigkeit Bedingungen schaffen, die eher für Teeanbaugebiete Yunnans typisch sind als für die subtropische Küste.
— 240

Huang Meigui

Huang Meigui (die „Gelbe Rose“) ist ein junger, aber bereits anerkannter Wuyi-Felsentee (Oolong), der an der Schnittstelle zwischen moderner Züchtung und jahrhundertealten Yán-Chá-Traditionen entstand.
— 241

Huángjīn Guì

Huángjīn Guì ist einer der vier berühmten Oolong-Tees des Kreises Anxi, neben Tiěguānyīn (铁观音), Běnshān (本山) und Máoxiè (毛蟹). Unter allen existierenden Oolong-Sorten zeichnet sich dieser Tee durch die früheste Erntezeit und ein außergewöhnlich hohes, „den Himmel durchdringendes“ Aroma aus, weshalb er in Anxi seit…
— 242

Hubei Zi Jing

Hubei Zi Jing ist ein Grüntee aus dem zentralen Teil der Provinz Hubei, der überwiegend für den Exportmarkt produziert wird. Der Name „Zi Jing“ (紫荆, „Judasbaum“ oder Cercis – Cercis chinensis) verweist auf die lokale Flora oder trägt eine symbolische Bedeutung.
— 243

Jiétān Lǜchá

Jiétān Lǜchá (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) ist ein gerollter grüner Tee aus Hunan, ein Produkt mit geschützter geografischer Angabe (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, zertifiziert im Jahr 2011).
— 244

Jìngshān Chá

Jìngshān Chá (径山茶, Jìngshān Chá) ist ein historischer grüner Tee vom Berg Jingshan in der Umgebung von Hangzhou, der für die Weltteekultur von einzigartiger Bedeutung ist: Hier entstand die „Jingshan-Teezeremonie“ (径山茶宴, Jìngshān cháyàn), die japanische Mönche im 13.
— 245

Jǐngmài shān

Jingmai Shan (Jǐngmài shān, 景迈山) ist ein Berg im Kreis Lancang des Bezirks Pu'er, der einem der bekanntesten Sheng-Pu'ers Da ye zhong seinen Namen gab: einem Tee mit ausgeprägtem Orchideenaroma, ein
— 246

Jiǔhuá Fúchá

Jiǔhuá Fúchá (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá – „Buddha-Tee vom Berg der Neun Blüten“) ist ein historischer Grüntee vom heiligen Berg Jiǔhuáshān (九华山), einem der vier großen buddhistischen Berge Chinas und Sitz des Bodhisattva Dìzàng (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, Sanskrit: Kṣitigarbha).
— 247

Kèjiā chǎolǜ

Kèjiā Chǎolǜ (Kèjiā chǎolǜ, 客家炒绿) – „gerösteter grüner Tee der Hakka“.
— 248

Kǒngkēng chá

Kungkeng Cha (Kǒngkēng chá, 孔坑茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Ninghua (宁化县) der bezirksfreien Stadt Sanming im Westen der Provinz Fujian.
— 249

Lao Cha Wang

Lao Cha Wang (老茶王, lǎo chá wáng, der „Alte Teekönig“) ist eine Sammelbezeichnung für gereifte Oolongs höchster Qualität, deren Alter Jahre, manchmal Jahrzehnte beträgt. Es handelt sich nicht um eine bestimmte Sorte, sondern um eine Güteklasse und Kategorie: die besten Exemplare von Tieguanyin, Dong Ding, Da Hong…
— 250

lǎo qīng chá

老青茶 (lǎo qīng chá, „alter grüner Tee“) ist kein Getränk für die Tasse, sondern eine Rohstoffbasis: grobes, ausgereiftes dunkles Material, aus dem im Süden der Provinz Hubei der berühmte grüne Ziegel
— 251

Lìchuān Hóng

Lìchuān Hóng ist ein Gongfu-Schwarztee aus dem Westen Húběis, der nach dem berühmten Tee-Diplomatie-Empfang am Donghu-See 2018 zu einem der beiden „Staatstees“ (neben Ēnshī Yùlù) aufstieg. Das einzigartige Phänomen der „Kaltetrübung“, ein selenreiches Terroir und eine hundertjährige Geschichte als Export-Schwarztee…
— 252

Lìzhī wūlóng

Lìzhī Wūlóng ist ein mit Litschi aromatisierter Oolong, ein Früchtetee aus Südchina und Taiwan. Es handelt sich um ein modernes Produkt des 20. Jahrhunderts: die Basis bildet ein teiloxidierten Oolong (乌龙茶, wūlóng chá), aromatisiert mit Früchten und natürlichem Litschi-Extrakt.
— 253

Lóngfēng chá

Long Feng Cha (Lóngfēng chá 龙峰茶) ist ein gerösteter grüner Tee aus dem Kreis Zhuxi (Zhúxī 竹溪) im Nordwesten der Provinz Hubei, erkennbar an seinem dicht gerollten Blatt mit ausgeprägter Spitze und
— 254

Longji-Grüntee

Longji-Grüntee (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) – «Grüner Tee vom Drachenrücken» – ist ein Hochgebirgs-Grüntee aus dem Mehrnationalitäten-Autonomen Kreis Longsheng (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) der Stadt Guilin (桂林市, Guìlín Shì) im Autonomen Gebiet Guangxi der Zhuang.
— 255

Lóngjǐng chá

Longjing Cha (Lóngjǐng chá, 龙井茶) ist ein flacher grüner Tee aus der Provinz Zhejiang, im Kessel geröstet, und eine Bezeichnung, die als geografische Angabe gemäß der nationalen Norm GB/T…
— 256

lóngshén chá

Longshen cha (龙神茶) und Bikou Longjing (碧口龙井) sind verwandte Grüntees aus dem südlichen Gansu, von den Ufern des Weißen Drachenflusses (白龙江, Báilóngjiāng).
— 257

Lü Yang Chun

Lü Yang Chun (绿杨春, lǜ yáng chūn) – „Frühling der grünen Weiden“ – ein grüner Tee aus dem Kreis Yizheng (仪征市, Yízhēng Shì) in der Stadt Yangzhou (扬州市), Provinz Jiangsu (江苏省). Der Name entstammt dem berühmten poetischen Bild Yangzhous: «绿杨城郭是扬州» – „Die Stadt der grünen Weiden ist Yangzhou“ – eine Zeile, die auf die…
— 258

Lǜbǎoshí Chá

Lǜbǎoshí Chá (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — „Grüner Smaragd-Tee“) – ein innovativer grüner Tee aus Guizhou, der 2003 von dem „Vater des Guizhou-Teeanbaus“ Mou Yingshu (牟应书, Mù Yìngshū) entwickelt wurde. Der Teewissenschaftler vollbrachte einen konzeptionellen Durchbruch: Er bewies, dass aus mittelzartem Rohmaterial (eine…
— 259

Lǜchá gàishù

Definition: Grüner Tee ist ein Teetyp, der aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis* hergestellt wird und nur einer minimalen oxidativen Behandlung unterzogen wird.
— 260

Mǎbiān Lǜchá

Mǎbiān Lǜchá (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) ist ein grüner Tee aus dem Autonomen Kreis Mabian der Yi-Nationalität (彝族, Yízú) in der Provinz Sichuan. Er wächst im Herzen des Kleinen Liangshan-Gebirges (小凉山, Xiǎo Liángshān) – einem Bergmassiv, das Teil des Lebensraums des Großen Pandas ist.
— 261

Méichá jiāzú

Méichá (眉茶) — der „Augenbrauen-Tee“ — ist keine einzelne Sorte, sondern eine ganze Skala von Handelsgradierungen eines langblättrigen, röstgetrockneten Grüntees (长炒青 cháng chǎoqīng), der jahrhundert
— 262

Mòlì Lóngzhū

Mòlì Lóngzhū (茉莉龙珠, mòlì lóngzhū) ist einer der erlesensten und ästhetisch ausdrucksstärksten Vertreter der chinesischen Jasmintees. Die dicht von Hand gerollten Perlen aus hochwertigem grünem Tee, durch mehrfaches Yìnhuā-Verfahren (窨花) mit frischen Blüten von Jasminum sambac aromatisiert, entfalten sich beim…
— 263

Mòlì Yín Háo

Die Produktion von Mòlì Yín Háo ist ein zweistufiger Prozess, der die Herstellung der Teebasis mit einer mehrfachen Jasminaromatisierung verbindet. Das zentrale Merkmal ist die mehrstufige Xūnzhì (窨制, xūnzhì, Aromatisierung), die dem Tee ein tiefes und beständiges Jasminaroma verleiht.
— 264

Mòlì Yínzhēn

Hauptmerkmal der Herstellung von Mòlì Yínzhēn ist die mehrfache Aromatisierung des zartesten weißen Tees mit frischen Jasminblüten, wobei Unversehrtheit und Aussehen der Knospen erhalten bleiben müssen.
— 265

Mùzǐ āpó chá

Muzi Apo Cha (Mùzǐ āpó chá, 木梓阿婆茶) — „Großmutters Tee aus Muzi“, ein roter Tee aus drei Gemeinden des Bezirks Gannán (港南区) der bezirksfreien Stadt Guigang im Südosten des Autonomen Gebiets Guangxi…
— 266

Nánhǎi Lǜchá

Nánhǎi Lǜchá (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) – der „Grüne Tee des Südmeeres“ – ist ein grüner Tee aus dem Kreis Ding’an (定安县, Dìng'ān Xiàn) in der Provinz Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), der auf vulkanischen Böden (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí) wächst, die von Natur aus mit Selen (硒, xī) angereichert sind: Der Se-Gehalt im…
— 267

niúròu mǎròu

Unter den Fels-Oolong aus Wuyishan (武夷岩茶) hat sich eine besondere Kennersprache herausgebildet, in der die Sorte ròuguì (肉桂) aufhört, bloß eine Sorte zu sein, und zu einer Karte der Felsen wird: Man
— 268

Píngwǔ Lǜchá

Píngwǔ Lǜchá (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) – der „Grüne Tee aus Pingwu“ – ist ein Hochland-Grüntee aus dem Kreis Píngwǔ (平武县, Píngwǔ Xiàn) in der Provinz Sìchuān, der im Nordwesten des Sìchuān-Beckens am Fuß des Mínshān-Gebirges (岷山, Mínshān) liegt.
— 269

Pu-Erh Shou Cha

Pu-Erh Shou Cha ist einer der ungewöhnlichsten Tees der Welt, ein Produkt nicht nur der Teekunst, sondern auch der mikrobiologischen Ingenieurskunst. Während Sheng Pu-Erh die in einem gepressten Blatt angehaltene und über Jahrzehnte freigesetzte Zeit verkörpert, ist Shou Pu-Erh der kühne menschliche Versuch, diese…
— 270

Pǔān Hóngchá

Neben dem fossilen Erbe beherbergt der Landkreis die größte Population wild wachsender Bäume des Vierkammer-Tees (Camellia tetracocca) — mehr als 20 000 Exemplare, von denen über 3000 älter als tausend Jahre sind.
— 271

qiáomù · guànmù · yèzhǒng

In Beschreibungen chinesischen Tees begegnen ständig zwei Wortgruppen, die ähnlich aussehen und deshalb im Kopf leicht zu einer einzigen Skala verschmelzen.
— 272

Qīfó gòngchá

Qifo Gongcha (Qīfó gòngchá, 七佛贡茶) ist ein Tee aus der Gemeinde Qifo im Kreis Qingchuan (青川县) der bezirksfreien Stadt Guangyuan im Norden der Provinz Sichuan, nahe der Grenze zu Gansu.
— 273

Quèshé Lǜchá

Quèshé (雀舌, Quèshé) – „Sperlingzunge“ – eine der ältesten und poetischsten Formen des grünen Tees in der chinesischen Tradition. Es handelt sich nicht um einen bestimmten Sorten- oder Kultivarnamen, sondern um einen Standard der Form des trockenen Blattes (茶形标准): kleine, flache, leicht gebogene und am Ende…
— 274

rénshēn piàn

Ginseng-Scheiben (人参片, rénshēn piàn) sind dünn geschnittene und getrocknete Wurzeln des Echten Ginsengs (Panax ginseng), die in China mit heißem Wasser übergossen und als Aufguss getrunken sowie t
— 275

Rìzhào lǜchá

Rìzhào lǜchá (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) ist ein grüner Tee aus der Stadt Rìzhào in der Provinz Shāndōng, einer der nördlichsten Grüntees Chinas und ein „neuer Stern“ (中国绿茶新贵, zhōngguó lǜchá xīnguì, „grüne Aristokratie der neuen Generation“) in der Welt des chinesischen Tees.
— 276

Rǔshān Lǜchá

Rǔshān Lǜchá (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) ist ein grüner Tee des „äußersten Nordens“ (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): Die Stadt Rǔshān liegt auf der Halbinsel Jiāodōng (胶东半岛) in der Provinz Shāndōng, auf 37° nördlicher Breite – einem der nördlichsten Punkte des kommerziellen Teeanbaus in China und weltweit.
— 277

Shāngnán chá

Shangnan Cha (Shāngnán chá, 商南茶) — eine Dachbezeichnung für Tee aus dem Kreis Shangnan (商南县) der bezirksfreien Stadt Shangluo, Provinz Shaanxi.
— 278

Ökologischer Tee

Die Herstellung von Shēng Tài Chá basiert auf einer ganzen Reihe ökologischer Prinzipien und Praktiken, die verschiedene Aspekte der Teewirtschaft umfassen:
— 279

Shǒu Gōng Chá

Shǒu Gōng Chá ist eine Sammelbezeichnung für Tees, die von Hand hergestellt werden, im Gegensatz zu Tees, die mit maschineller Unterstützung produziert werden. Der Begriff hebt traditionelle Methoden der Teeherstellung hervor, die über Generationen weitergegeben wurden und wegen ihrer Handwerkskunst, der…
— 280

Shuǐ Jīn Guī

Die Herstellung von Shuǐ Jīn Guī ist ein komplexer Prozess, der großes Können erfordert. Er vereint traditionelle Schritte der Oolong-Herstellung mit den Besonderheiten der Wǔyí-Oolongs, insbesondere der langwierigen Röstung über Holzkohle.
— 281

Shuǐxiān bái

Shuǐxiān bái 水仙白 ist ein weißer Tee aus dem Kreis Jianyang im Norden Fujians, der nicht aus den für die Kategorie üblichen kleinblättrigen Sträuchern, sondern aus der großblättrigen Sorte shuǐxiān
— 282

Sīnán yànchá

Sinan Yancha (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — ein Dachname für Tee aus dem Kreis Sinan (思南县) der bezirksfreien Stadt Tongren im Nordosten der Provinz Guizhou, im Wuling-Gebirge am Fluss Wujiang.
— 283

Sōngxī lǜchá

Songxi Lücha (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — ein grüner Tee aus dem Kreis Songxi (松溪县) der bezirksfreien Stadt Nanping im Norden der Provinz Fujian, am südlichen Fuß des Wuyi-Gebirges und im Oberlauf des…
— 284

Taolin Lü Cha

Taolin Lü Cha ist ein regionaler grüner Tee aus der Gemeinde Taolin (桃林镇, Táolín Zhèn) der Stadt Linxiang (临湘市, Línxiāng Shì), die zur bezirksfreien Stadt Yueyang (岳阳, Yuèyáng) im Nordosten der Provinz Hunan (湖南) gehört.
— 285

Wénjūn lǜchá

Grüner Tee aus der Stadt Qionglai in Sichuan, ein gerolltes Blatt mit reichlich weißlichem Flaum und einem poetischen historischen Namen zu Ehren von Zhuo Wenjun — das ist Wénjūn lǜchá, einer der be
— 286

Wǔpíng lǜchá

Wuping Lücha (Wǔpíng lǜchá, 武平绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Wuping (武平县) der bezirksfreien Stadt Longyan im Westen der Provinz Fujian, am Übergang zu Jiangxi und Guangdong.
— 287

Wùyuán lǜchá

Wuyuan Lücha (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Wuyuan (婺源县) der bezirksfreien Stadt Shangrao im Nordosten der Provinz Jiangxi.
— 288

wǔzǐ xiānháo

Wuzi Xianhao ist ein Grüntee aus der Provinz Shaanxi, der aus dem Kreis Xixiang (西乡) im Bezirk Hanzhong (汉中) stammt und an seiner flach-gebogenen „Orchideen“-Blattform, dem reichlichen Flaum und dem K
— 289

Xiàogǎn hóng

Xiaogan Hong (Xiàogǎn hóng, 孝感红) ist ein roter Tee aus dem Verwaltungsbezirk Xiaogan (孝感市) im Nordosten der Provinz Hubei.
— 290

Xìnyáng hóng

Xìnyáng hóng ist der nördlichste rote Tee Chinas, entstanden 2010 in der Heimat des legendären grünen Tees Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān). Er ist das Produkt einer revolutionären Neuinterpretation der zweitausendjährigen grünen Tradition: dasselbe Terroir, dieselben kleinblättrigen Teesträucher, doch eine…
— 291

Xuě Yá Lǜchá

Ein einzigartiges Merkmal des «Xuě Yá» ist die Ernte unter Bedingungen, bei denen in den Bergteegärten noch Schnee liegt. Dies ist keine Metapher: Auf dem Éméishān (800–1500 m) und dem Qīngchéngshān (1000–1200 m) bedeckt der Schnee die Teegärten von November bis März.
— 292

Yǎ'ān Hēichá

Yǎ'ān Hēichá, besser bekannt unter dem Namen Yǎ'ān Zàngchá (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) — „Tibetischer Tee aus Ya’an“ —, ist einer der ältesten und bedeutendsten „Grenztees“ (边茶, biānchá) Chinas. Über mehr als 1300 Jahre hinweg war er eine Lebensnotwendigkeit für die Völker des tibetischen Hochlands und das Hauptgut der…
— 293

Yāntái Lǜchá

Yāntái Lǜchá ist ein grüner Tee aus der Stadt Yantai (烟台市, Yāntái Shì) in der Provinz Shandong, der grüne Tee Chinas mit dem höchsten Breitengrad. Das Produkt steht seit 2016 unter dem Schutz der geografischen Herkunftsangabe (国家地理标志产品保护).
— 294

Yáolǐ nènruǐ

Yaoli Nenrui (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) ist ein grüner Tee aus der Gemeinde Yaoli im Kreis Fuliang (浮梁县) der bezirksfreien Stadt Jingdezhen im Nordosten der Provinz Jiangxi.
— 295

Yě Shēng Chá

Die Herstellungstechnologie von Yě Shēng Chá hängt von der konkreten Teesorte ab (Shēng Pu-Erh, Shú Pu-Erh, Roter Tee, Weißer Tee usw.). Allgemeine Grundsätze:
— 296

Yíbīn zǎochá

Yíbīn zǎochá (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) – der „Yibin-Frühtee“ – ist ein grüner Tee aus der Stadt Yibin im Süden der Provinz Sichuan, die am Zusammenfluss der drei großen Flüsse Jīnshājiāng (金沙江, Oberlauf des Jangtse), Mínjiāng (岷江) und des Jangtse selbst (长江, Chángjiāng) liegt.
— 297

Yíméng lǜchá

Yíméng lǜchá (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Verwaltungsbezirk Linyi (临沂市) im Süden der Provinz Shandong.
— 298

Yíméng yù yá

Yíméng yù yá (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) – die „Jadeknospe des Yíméng-Gebirges“ – ist ein flacher grüner Tee aus dem Kreis Jǔnán (莒南县, Jǔnán Xiàn) der Stadt Línyí (临沂市, Línyí Shì) in der Provinz Shāndōng (山东省). Er gilt als Vertreter der zweiten Welle der Shāndōng-Bewegung „Südtee nach Norden“ (南茶北引, Nánchá Běiyǐn).
— 299

Yīngdé Lǜchá

Yīngdé Lǜchá (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) ist der größte Grüntee der Provinz Guangdong, hergestellt im Stadtbezirk Yingde im Norden der Provinz. Obwohl Yingde vor allem als Heimat des berühmten Schwarztees Yīngdé Hóngchá (英德红茶) bekannt ist, ist sein grünes „Gegenstück“ nicht weniger bemerkenswert: Hergestellt aus der…
— 300

Yíshuǐ lǜchá

Yishui Lücha (Yíshuǐ lǜchá, 沂水绿茶) — ein grüner Tee aus dem Kreis Yishui (沂水县) der bezirksfreien Stadt Linyi im Süden der Provinz Shandong, am nördlichen Rand des chinesischen Teeanbaus.
— 301

Yíxīng zǐshā

Tonkannen aus Yixing (Yíxīng 宜兴) sind wohl der bekannteste Gegenstand der chinesischen Teekultur: eine poröse, „atmende“ Keramik in der Farbe gebrannter Erde, die Kenner als untrennbaren Teil des Te
— 302

Yuèguāng Bái

Yuèguāng Bái („Weißes Mondlicht“) ist ein Yunnan-Tee, den man meist nach der Verarbeitung (Welken + Trocknen) und dem milden Profil zu den Weißtees zählt. Hergestellt wird er jedoch aus großblättrigem Teematerial 大叶种 (dà yè zhǒng), Camellia sinensis var. assamica.
— 303

Yunnan-Grüntee

Yunnan-Grüntee (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), auch bekannt unter der Kurzbezeichnung Diān Lǜ (滇绿, Diān Lǜ), ist eine umfassende Kategorie grüner Tees, die in der südwestchinesischen Provinz Yunnan (云南, Yúnnán) produziert werden.
— 304

Zhēngméi Chá

Zhēngméi Chá ist ein einzigartiger gedämpfter grüner Tee (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) aus dem Südwesten Yunnans, entwickelt auf der Basis von großblättrigem yunnanesischem Rohmaterial unter Anwendung der Dampf-Fixierungstechnologie (蒸青, zhēngqīng), die der Tradition des Ēnshī Yùlù entlehnt ist.
— 305

Zǐyáng Lǜchá

Zǐyáng Lǜchá (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) ist ein uralter grüner Tee aus dem Nordwesten Chinas, dessen Geschichte bis in die Zeit der Westlichen Zhou-Dynastie (XI.–VIII. Jh. v. Chr.) zurückreicht – über dreitausend Jahre.
— 306

Qī wǔ qī èr

7572 ist weder eine Sorte noch eine Örtlichkeit, sondern ein màihào (唛号), eine werkseigene Rezeptnummer, die zum unausgesprochenen Maßstab für das gesamte Genre des Shu-Puerh (熟普, shú pǔ'ěr) gewor
— 307

Ānhuà hóngchá

Anhua Hongcha (Ānhuà hóngchá, 安化红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Anhua (安化县) der bezirksfreien Stadt Yiyang in der Provinz Hunan.
— 308

Bǎiquán lǜchá

Baiquan Lücha (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) ist ein flacher, röstgebrannter grüner Tee aus dem Straßenkomitee Baiquan (柏泉街道) des Stadtbezirks Dongxihu (东西湖区) im Nordwesten von Wuhan, Provinz Hubei.
— 309

Bǎisè hóngchá

Bǎisè Hóngchá (Bǎisè hóngchá, 百色红茶) ist ein roter Tee aus der bezirksfreien Stadt Bǎisè (百色市) im Westen des Autonomen Gebiets Guangxi der Zhuang, an der Grenze zu Yunnan und Vietnam.
— 310

Baisha Lü Cha

Baisha Lü Cha ist ein einzigartiger grüner Tee von der Insel Hainan, der in einem der ungewöhnlichsten Terroirs des Planeten wächst – im Krater eines uralten Meteoriten. Dieser Tee ist ein nationales Produkt mit geografischer Angabe (中国国家地理标志产品) und das Aushängeschild der Teekultur der südlichsten Provinz Chinas.
— 311

Bǎokāng lǜchá

Baokang Lücha (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) — ein grüner Tee aus dem Kreis Baokang (保康县) der bezirksfreien Stadt Xiangyang im Nordwesten der Provinz Hubei.
— 312

Bìluó Hóngchá

Bìluó Hóngchá ist ein Roter Tee, der aus demselben Rohstoff und in derselben Region wie der berühmte grüne Tee Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn) hergestellt wird, jedoch nach der Technologie der vollständigen Oxidation verarbeitet wird.
— 313

Boluo Hong Cha

Boluo Hong Cha ist ein roter Tee (nach chinesischer Klassifikation), der im Kreis Boluo (博罗县, Bóluó Xiàn) der Provinz Guangdong hergestellt wird, an der Nahtstelle der berühmten Gebirgszüge Luofushan (罗浮山, Luófú Shān) und Xiangtoushan (象头山, Xiàngtóu Shān).
— 314

Chángqīng chá

Changqing Cha (Chángqīng chá, 长清茶) ist ein grüner Tee aus dem Bezirk Changqing (长清区) der Stadt Jinan in der Provinz Shandong, am westlichen Fuß des Taishan.
— 315

Cháyù Hóngchá

Cháyù Hóngchá – ein roter Tee vom „Dach der Welt“: einer der höchstgelegenen roten Tees des Planeten, geboren im Kreis Cháyù (察隅县, Cháyù Xiàn) des Autonomen Gebiets Tibet. Dieser Tee ist ein lebendiger Beweis dafür, dass Tibet, das Jahrtausende lang Tee von außen importierte, gelernt hat, eigenen Tee zu produzieren –…
— 316

Dàozhēn lǜchá

Daozhen Lücha (Dàozhēn lǜchá, 道真绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Autonomen Kreis Daozhen der Gelao und Miao (道真仡佬族苗族自治县) der bezirksfreien Stadt Zunyi im Norden der Provinz Guizhou.
— 317

Dàwù huángchá

Dawu Huangcha (Dàwù huángchá, 大悟黄茶) — ein gelber Tee aus dem Kreis Dawu (大悟县) der bezirksfreien Stadt Xiaogan im Nordosten der Provinz Hubei, am südlichen Fuß des Dabie Shan.
— 318

Dàzú sōngmíng

Dazu Songming (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) ist eine Teemarke des Stadtbezirks Dazu (大足区) der regierungsunmittelbaren Stadt Chongqing, die der Bezirk zu einer gemeinsamen regionalen Marke mit…
— 319

Dèngcūn Lǜchá

Dèngcūn Lǜchá (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) ist ein hochgelegener Grüntee aus der Gemeinde Dèngcūn (邓村乡) im Bezirk Yílíng (夷陵区) der Stadt Yíchāng (宜昌市), Provinz Húběi – einem Land, das Lù Yǔ (陆羽), der „Teeheilige“ (茶圣), in seinem „Chá Jīng“ (《茶经》) als das beste bezeichnete: „Von den Tees des südlichen Gebirges – der Tee aus…
— 320

Éméi Huáng Yá

In der Song-Dynastie (宋, Sòng, 960–1279) erreichte der Teeanbau auf dem Emei Shan eine beträchtliche Ausdehnung: Klöster und daoistische Einsiedeleien legten Teegärten an Hängen zwischen 800 und 2000 m an.
— 321

Éméi Máo Fēng

Éméi Máo Fēng ist ein grüner Tee aus der Teeregion Mengshan in der Provinz Sichuan, der 1985 auf der 24. Internationalen Lebensmittelausstellung weltweite Anerkennung fand. Seine Besonderheit ist die handwerkliche Technik des „dreimaligen Röstens, dreimaligen Rollens, viermaligen Trocknens“ (三炒三揉四烘, sān chǎo sān róu…
— 322

Ēnshī fùxīchá

Enshi Fuxicha (Ēnshī fùxīchá, 恩施富硒茶) — „selenreicher Tee aus Enshi“, eine Bezeichnung, die durch ein geografisches Zertifizierungszeichen im Autonomen Bezirk Enshi der Tujia und Miao in der…
— 323

Fènghuà qūháo

Fenghua Quhao (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) ist ein grüner Tee aus dem Stadtbezirk Fenghua (奉化区) der Stadt Ningbo an der Küste des östlichen Zhejiang.
— 324

Fuding Bai Cha

Fuding Bai Cha ist ein Sammelbegriff für weiße Tees aus Fuding in der Provinz Fujian. Für viele Liebhaber bildet Fuding den „Bezugspunkt“ für den Geschmack von weißem Tee: reine Süße, blumig-krautige Transparenz in jungen Jahren und eine edle honig-fruchtige Tiefe bei der Reifung.
— 325

Fúlíng báichá

Fuling Baicha (Fúlíng báichá, 涪陵白茶) — ein Tee aus dem Bezirk Fuling (涪陵区) der Stadt Chongqing, hergestellt aus Knospen und Blättern, die in den Bergen „wie Jade“ weiß werden.
— 326

Fúyáo Xiānzhī

Fúyáo Xiānzhī ist ein erstklassiger Grüntee aus dem Kreis Fúliáng (浮梁县), der zur „Porzellanhauptstadt" Jǐngdézhèn in der Provinz Jiāngxī gehört. Fúliáng ist eine der Wiegen des chinesischen Teeanbaus: In der Táng-Dynastie befand sich hier der größte Teemarkt des Reiches, der drei Achtel der gesamten staatlichen…
— 327

Gōngyì Huāchá

Das Hauptmerkmal der Herstellung von Gōngyì Huāchá ist das handwerkliche Binden von Teeblättern und Blüten zu Knospen, die sich beim Aufgießen öffnen und ein Blühen simulieren.
— 328

Gǔ Yī Hēi Chá

Gǔ Yī Hēi Chá ist ein dunkler, postfermentierter Tee aus dem Kreis Yī Xiàn (黟县, Yī Xiàn) in der Provinz Ānhuī, auch unter seinem historischen Namen Ān Chá (安茶, Ān Chá) – „Tee aus Ānhuī“ – bekannt.
— 329

Guìfēi Wūlóng

Guìfēi Wūlóng (貴妃烏龍, wörtlich „Oolong der Edelkonkubine“) – ein taiwanesischer Oolong mit honig-fruchtigem Aroma, das durch Bisse der Grünen Zikade (Jacobiasca formosana) entsteht. Er gehört zur selben Familie der „Zikaden-Tees“ wie Dōngfāng Měi Rén, unterscheidet sich jedoch durch eine mittlere (statt hohe)…
— 330

guìhuā hóngchá

Osmanthus-Schwarztee ist ein fertiger Schwarztee (红茶, hóngchá), der nach dem Verfahren 窨制 (yìnzhì) mit dem Aroma lebender Blüten des Duftosmanthus angereichert wird.
— 331

Guìzhōu lǜchá

Das Hochplateau von Guizhou stand lange im Schatten prominenterer Teeprovinzen, doch gerade hier, an den feuchten, nebelverhangenen Hängen, hat sich eine der ausdrucksstärksten Schulen des chinesische
— 332

Guìzhōu lùzhū

Guìzhōu lùzhū („Tautropfen“) – ein biologischer Hochland-Grüntee aus der Provinz Guizhou, der einen bemerkenswerten Fall einer „cross-regionalen“ Anpassung darstellt: Der Kultivar Fúdǐng Xiǎobái (福鼎小白), traditionell mit den Weißtees der Küste Fujians verbunden, wird hier nach der Technologie des Grüntees verarbeitet…
— 333

Hànzhōng hóng

Hanzhong Hong (Hànzhōng hóng, 汉中红) ist ein roter Tee des stadtbezirksgleichen Kreises Hanzhong (汉中市) im Süden der Provinz Shaanxi.
— 334

hào jí · yìn jí

Wenn Sammler von „echtem“ gereiftem Pu-Erh sprechen, meinen sie fast immer zwei Epochen – hào jí (号级) und yìn jí (印级).
— 335

hóng qiǎo méi

Hongqiaomei sind getrocknete Blütenköpfchen, die in China aufgebrüht und wie Tee serviert werden, obwohl sie mit dem eigentlichen Tee aus den Blättern von Camellia sinensis nichts zu tun haben.
— 336

Huáng Guānyīn

Huáng Guānyīn („Gelbe Göttin der Barmherzigkeit“) ist eine selektierte Oolong-Teepflanze, die die besten Eigenschaften zweier berühmter Fujian-Sorten vereint: die explosive Blumenaromatik des Huáng Jīn Guì (黄金桂) und die satte Fülle des Tiě Guānyīn (铁观音).
— 337

Huángpí lǜchá

Huangpi Lücha (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Stadtbezirk Huangpi (黄陂区) im Norden von Wuhan, Provinz Hubei.
— 338

Huidong-Grüntee

Huìdōng lǜchá ist eine Sammelbezeichnung für grüne Tees, die im Kreis Huìdōng (惠东县) der Stadt Huìzhōu (惠州市) in der Provinz Guǎngdōng produziert werden. Es handelt sich um eine relativ junge regionale Marke, die sich um das Konzept „Huìdōng Liánhuā Shān Chá“ (惠东莲花山茶, Tee der Lotusberge aus Huìdōng) formiert.
— 339

Huílóng Lǜchá

Huílóng Lǜchá (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) ist ein Hochland-Grüntee aus der südwestlichen Provinz Yúnnán, der zu den zehn besten Grüntees der Provinz zählt. Geboren in den nebligen Bergen von Déhóng auf 1500–1800 m Höhe, ist er ein seltenes Beispiel für großblättriges yúnnán-er Rohmaterial, das nach der traditionellen…
— 340

Jiàndé bāochá

Jiàndé Bāochá (Jiàndé bāochá, 建德苞茶) ist ein grüner Tee aus der kreisfreien Stadt Jiàndé (建德市) der Stadt Hángzhōu, Provinz Zhèjiāng; der alte Name lautet Yánzhōu Bāochá (严州苞茶).
— 341

jiàn'ōu báichá

Jian'ou (jiàn'ōu 建瓯) ist eine der peripheren, aber charakteristischen Adressen der Produktion von weißem Tee im Norden Fujians (mǐn běi 闽北).
— 342

Jiāonán lǜchá

Jiaonan Lücha (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) ist ein grüner Tee des ehemaligen städtischen Kreises Jiaonan (胶南市) im Süden Qingdaos, Provinz Shandong.
— 343

Jiétān Hēichá

Jiétān Hēichá ist die postfermentierte Version des berühmten Tees Jiétān (碣滩茶), der historisch vor allem als hochwertiger grüner Tee aus der Provinz Hunan bekannt war. Die Marke „碣滩茶“ vereint heute eine ganze Produktlinie – grünen, roten, weißen und dunklen Tee –, die aus dem Rohmaterial ökologischer Bergplantagen des…
— 344

Jīndǐng Lǜchá

Jīndǐng Lǜchá (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) ist ein Hochland-Grüntee aus der Röstfixierung von der Insel Hainan (海南, Hǎinán), produziert an den Südhängen des heiligen Berges Wǔzhǐ Shān (五指山, Wǔzhǐ Shān), der höchsten Erhebung Hainans (1867 m).
— 345

Jing'an Bai Cha

Jing'an Bai Cha ist ein kostbarer grüner Tee aus einem helllaubigen (albinotischen) Kultivar, der im Kreis Jing'an (靖安县, Jìng'ān Xiàn) in der Provinz Jiangxi wächst. Trotz des Namens „weißer Tee“ (白茶) handelt es sich bei Jing'an Bai Cha verarbeitungstechnisch um einen nicht fermentierten grünen Tee – das „Weiß“ im…
— 346

Jīngāng Bì Lǜ

Jīngāng Bì Lǜ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) ist ein chinesischer Hochland-Grüntee mit kombinierter Verarbeitung (烘炒型, hōngchǎo xíng), der an den Hängen des Hauptgipfels des Dabie-Shan-Gebirges – des Jīngāng Tái (1584 m) – im Kreis Shāngchéng der Provinz Hénán produziert wird.
— 347

jīnhuá báichá

Jīnhuá báichá ist eine Sammelbezeichnung für Tees, die im Bezirk Jīnhuá (金华) in der Provinz Zhèjiāng aus hellblättrigen („albinoischen“) Kultivaren angebaut und nach dem Verfahren für grünen Tee verar
— 348

jīnhuā liùbǎo

Jin Hua Liu Bao ist eine besondere, „autorenspezifische“ Ausprägung des klassischen dunklen Tees liùbǎo (六堡) aus Guangxi, bei der während der Reifung absichtlich jīnhuā (金花) — „goldene Blumen“, Ko
— 349

Jīnshān cuìyá

Jinshan Cuiya (Jīnshān cuìyá, 金山翠芽) ist ein flacher grüner Tee aus dem bezirksfreien Kreis Zhenjiang (镇江) in der Provinz Jiangsu.
— 350

Jīnshān shíyǔ

Jīnshān Shíyǔ (Jīnshān shíyǔ, 金山时雨) — „Rechtzeitiger Regen vom Goldenen Berg“, ein grüner Tee aus dem Kreis Jixi (绩溪县) der bezirksfreien Stadt Xuancheng im Südosten der Provinz Anhui.
— 351

Jiùjiē báichá

Jiujie Baicha (Jiùjiē báichá, 旧街白茶) — ein Tee des Straßenkomitees Jiujie (旧街街道) im Stadtbezirk Xinzhou (新洲区) am östlichen Rand von Wuhan, Provinz Hubei, in den südlichen Ausläufern des…
— 352

Lánxī máofēng

Lanxi Maofeng (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) — ein grüner Tee aus der kreisfreien Stadt Lanxi (兰溪市) im Verwaltungsbezirk Jinhua im Zentrum der Provinz Zhejiang.
— 353

Lǎomǔdēng chá

Laomudeng Cha (Lǎomǔdēng chá, 老姆登茶) ist ein grüner Tee aus großblättrigen Yunnan-Sorten, angebaut im Canyon des Flusses Nujiang, im Autonomen Bezirk Nujiang der Lisu im Nordwesten Yunnans.
— 354

Láoshān Grüntee

Láoshān lǜchá ist der nördlichste weitläufig kultivierte grüne Tee Chinas, geboren an der Schnittstelle zwischen den Granitfelsen des heiligen daoistischen Berges Láoshān und den salzigen Brisen des Gelben Meeres.
— 355

Língyún Lǜchá

Língyún Lǜchá (凌云绿茶, Língyún lǜchá) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Língyún (凌云县, Língyún Xiàn) der Stadt Bǎisè (百色市, Bǎisè Shì) im Autonomen Gebiet Guǎngxī der Zhuang-Nationalität (广西壮族自治区). Er wird aus dem einzigartigen Kultivar Língyún Báiháo Zhǒng (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng) hergestellt, der als Huáchá…
— 356

Lípíng quèshé

Liping Queshe (Lípíng quèshé, 黎平雀舌) — ein flacher grüner Tee aus dem Kreis Liping (黎平县) im Autonomen Bezirk Qiandongnan der Miao und Dong im Südosten der Provinz Guizhou.
— 357

Liù'ān Hēichá

Unter dem Namen Liù'ān Hēichá versammelt sich eine wenig bekannte, aber historisch bedeutsame Tradition des dunklen Tees aus der Provinz Ānhuī. Im Unterschied zum weithin gerühmten grünen Tee Liù'ān Guāpiàn (六安瓜片) gehört der dunkle Tee aus Ānhuī einer anderen geschmacklichen und technologischen Welt an – der Welt der…
— 358

Liùlóng Lǜchá

Liùlóng Lǜchá (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — der „Grüntee der Sechs Drachen“ — ist ein Hochland-Grüntee aus dem Kreis Nandan (南丹县, Nándān Xiàn) der Stadt Hechi (河池市, Héchí Shì) im Autonomen Gebiet Guangxi der Zhuang.
— 359

Lìzhī Hóngchá

Lìzhī Hóngchá ist ein mit Litschi aromatisierter roter Tee, einer der ältesten Früchtetees Südchinas. Er wurde in den 1950er Jahren auf der Basis des Guangdong-Gongfu-Rottees unter Verwendung natürlicher Litschi-Früchte entwickelt.
— 360

Lǒngnán lǜchá

Longnan Lücha (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) ist ein grüner Tee aus der bezirksfreien Stadt Longnan (陇南市) im Süden der Provinz Gansu.
— 361

lǜchá zàoxíng

Die Form des grünen Tees ist keine separate Kategorie, sondern eine durchgängige Klassifikationsachse: das Ergebnis des Rollens (róu niǎn 揉捻) und der Formgebung (zuò xíng 做形), das alle regionalen
— 362

Lúshān Yún Wù

Lúshān Yún Wù (庐山云雾, Lúshān yún wù) ist einer der ältesten und berühmtesten chinesischen Grüntees, der zum kanonischen Kreis der „Zehn berühmten Tees Chinas“ (中国十大名茶) gehört. Sein Name – „Wolkennebel vom Berg Lushan“ – trifft den Kern: Der Tee gedeiht buchstäblich in den Wolken, an den Hängen des heiligen Berges, der…
— 363

Máoyán méichá

Maoyan Meicha (Máoyán méichá, 茅岩莓茶) — ein Getränk aus jungen Trieben und Blättern der Liane 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) aus der Familie der Weinrebengewächse aus dem Bezirk Yongding (永定区)…
— 364

Méitán Cuì Yá

Méitán Cuì Yá (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) ist ein flacher grüner Tee aus dem Landkreis Méitán in der Provinz Guizhou, eine der erfolgreichsten „neuen“ Teemarken Chinas. Der 1940 in einem staatlichen Versuchslabor entwickelte Tee, der ursprünglich „Méitán Lóngjǐng“ (湄潭龙井) hieß, wuchs in acht Jahrzehnten vom Laborexperiment…
— 365

Méixiàn lǜchá

Meixian Lücha (Méixiàn lǜchá, 梅县绿茶) — ein grüner Tee aus dem Bezirk Meixian (梅县区) der bezirksfreien Stadt Meizhou im Osten der Provinz Guangdong.
— 366

Méizǐ gòngchá

Meizi Gongcha (Méizǐ gòngchá, 梅子贡茶) — ein grüner Tee aus dem Kreis Zhuxi (竹溪县) der bezirksfreien Stadt Shiyan im Nordwesten der Provinz Hubei.
— 367

Jasmin Phönixauge

Jasmin Phönixauge ist ein kunstvoller Jasmintee, dessen jedes Teeblatt von Hand zu einer eleganten, länglichen Form geformt wird, die an das Auge des mythischen Phönix erinnert. Dieser Tee gehört zur Elite-Kategorie der figürlichen Jasmintees (工艺花茶, gōngyì huāchá), bei denen optische Schönheit untrennbar mit Aroma und…
— 368

Mòlì Piāo Xuě

Mòlì Piāo Xuě ist die Visitenkarte der Sichuaner Schule der Jasmintees, ein Tee, dessen Name Poesie in sich trägt: „Schwebender Schnee“ – schneeweiße Jasminblütenblätter, die zwischen dunkelgrünen Teeblättern wirbeln wie der erste Schneefall über smaragdgrünem Teichwasser.
— 369

Mòtuō Hóngchá

Mòtuō Hóngchá ist ein roter Tee aus dem Kreis Motuo (墨脱县, Mòtuō Xiàn) im Inneren des großen Yarlung-Tsangpo-Canyons im Südosten des Autonomen Gebiets Tibet. Er zählt zu den jüngsten regionalen roten Tees Chinas: Der kommerzielle Teeanbau begann hier erst in den 2010er-Jahren, doch das einzigartige subtropische…
— 370

Nánjiàn lǜchá

Nanjian Lücha (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Autonomen Kreis Nanjian der Yi (南涧彝族自治县) im Autonomen Bezirk Dali der Bai, Provinz Yunnan.
— 371

Nàxī tèzǎochá

Naxi Tezao Cha (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — „superfrüher Tee aus Naxi“: ein grüner Tee aus dem Bezirk Naxi (纳溪区) der bezirksfreien Stadt Luzhou im Süden der Provinz Sichuan.
— 372

nèifēi · nèipiào · dàpiào

Gepresster Pu-Erh kommt nicht nackt zum Käufer.
— 373

níngméng piàn

Getrocknete Zitronenscheiben (柠檬片, níngméng piàn) sind getrocknete Querschnitte der Früchte der Zitrone (Citrus limon), die in China mit heißem Wasser aufgegossen und als säuerlich-aromatischer Aufg
— 374

Nǚwā Yín Fēng

Nǚwā Yín Fēng (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) – „Silberspitze des [Berges] Nǚwā“ – ist ein grüner Tee aus dem Kreis Pínglì (平利县, Pínglì Xiàn) der Stadt Ānkāng (安康市, Ānkāng Shì) in der Provinz Shǎnxī (陕西省, Shǎnxī Shěng).
— 375

Pǔ'ān gǔshù lǜ

Grüner Tee aus der südwestlichen Ecke Guizhous, der fast vor jedem anderen Tee in China auf den Markt kommt und sich auf den einzigartigen Genpool alter Teebäume stützt — Pǔ'ān gǔshù lǜ (普安古树绿) verb
— 376

Pùbù Máo Fēng

Pùbù Máo Fēng (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — »Flaumige Spitze am Wasserfall« — ist ein grüner Tee aus der Stadt Ānshùn (安顺市, Ānshùn Shì) in der Provinz Guìzhōu, der in den Bergen rund um den Huángguǒshù-Wasserfall (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) angebaut wird — dem größten Wasserfall Chinas und einem der gewaltigsten…
— 377

Qiāndǎo Yù Yè

Qiāndǎo Yù Yè ist ein junger, aber bereits verdienter grüner Tee aus der Provinz Zhejiang, geboren an den Ufern des berühmten Tausend-Inseln-Sees (千岛湖, Qiāndǎo Hú). 1982 auf Basis der Technologien des Xī Hú Lóngjǐng unter Verwendung des lokalen Cultivars Jiukeng entwickelt, erlangte er rasch Anerkennung: Er erhielt…
— 378

Qímén Hóngchá

Die Teegeschichte von Qímén reicht weit zurück: Bereits in der Tang-Dynastie (唐, 618–907) schrieb Sīmǎ Tú (司馬途) im Jahr 862 in den „Aufzeichnungen über den Neubau in Qímén“ (《祁門縣新修閶江溪記》): „In der Umgebung von Qímén beschäftigen sich sieben bis acht von zehn Familien mit Tee … Der Tee von Qí ist gelblich und duftend.“…
— 379

Qímén Jīnzhēn

Qímén Jīnzhēn ist eine Premium-Variante des berühmten Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá), im Westen bekannt als Keemun. Sie gehört zur Gruppe der sogenannten „neuen Technologien“ (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) des Qimen-Schwarztees: Im Gegensatz zum klassischen Qímén Gōngfu, das ein höchst komplexes, mehrstufiges System…
— 380

Qīshējìng chá

Qishejing Cha (Qīshējìng chá, 七畲径茶) ist ein gerösteter grüner Tee aus der Großgemeinde Mianyang (棉洋镇) im Kreis Wuhua (五华县) der bezirksfreien Stadt Meizhou im Osten der Provinz Guangdong.
— 381

sǎmiàn · gàimiàn

Gepresster Tee ist eine Kategorie, in der sich das Äußere eines Erzeugnisses und sein Inhalt grundlegend unterscheiden können.
— 382

Shíshǒu lǜchá

Shishou Lücha (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — ein grüner Tee aus dem kreisfreien Stadtbezirk Shishou (石首市) des bezirksfreien Stadtgebiets Jingzhou im Süden der Provinz Hubei, an der Grenze zu Hunan…
— 383

Shítíng lǜchá

Shiting Lücha (Shítíng lǜchá, 石亭绿茶) — ein grüner Tee von den Bergen Jiurishan und dem Gipfel Lianhuafeng in der Großgemeinde Fengzhou der kreisfreien Stadt Nan'an (南安市) im Regierungsbezirk…
— 384

Shuāngjǐng lǜ

Ein gerollter, flaumiger grüner Tee aus dem Kreis Xiushui im Nordwesten Jiangxis, dessen Name für immer mit dem Dorf Shuangjing und dem Song-zeitlichen Literaten Huang Tingjian verbunden ist, der ihn
— 385

Sōngxī Báichá

Sōngxī Báichá – das sind Weißtees aus dem Kreis Songxi im Norden der Provinz Fujian. Im Fachkontext wird die Region oft über das lokale Ausgangsmaterial Jiǔlóng Dàbái (九龙大白) genannt: ein großblättriger Cultivar, aus dem sowohl lose als auch gepresste Weißtees mit dichter Textur und gutem Reifepotenzial hergestellt…
— 386

Suízhōu yáchá

Suizhou Yacha (Suízhōu yáchá, 随州芽茶) — „Knospentee aus Suizhou“: ein grüner Tee aus dem Stadtbezirk Suizhou im Norden der Provinz Hubei, hergestellt aus ausschließlich jungen Knospen, mit flachem…
— 387

Tàihú cuì zhú

Tàihú cuì zhú ist ein eleganter grüner Tee aus Wúxī, der Ende der 1980er Jahre an den Ufern des Tàihú-Sees entstand. Sein Markenzeichen ist das flache, leicht gebogene Blatt, das einem Bambusblatt ähnelt: In einem durchsichtigen Glas aufgegossen entfaltet es sich, stellt sich senkrecht und verwandelt die Tasse in…
— 388

Tàishān lǜchá

Taishan Lücha (Tàishān lǜchá, 泰山绿茶) ist ein grüner Tee aus dem stadtbezirklichen Kreis Tai’an (泰安市) der Provinz Shandong, nahe dem Berg Taishan, einer der nördlichsten Tees Chinas.
— 389

Táiwān zhūchá

Taiwanischer Zhucha (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) ist ein gebrannter grüner Tee der Kategorie 珠茶 (zhūchá, „Perlentee“, auf dem westlichen Markt gunpowder), der zu dichten Kügelchen gerollt und auf…
— 390

Tǎquán Yún Wù

Tǎquán Yún Wù ist ein historischer Grüntee aus dem südlichen Teil der Provinz Anhui, auch bekannt als Gāofēng Yún Wù (高峰云雾 – „Wolkendunst des Hohen Gipfels“). Seine Geschichte reicht von der Östlichen Jin-Dynastie, als Tee aus Xuancheng bereits dem Kaiserhof dargebracht wurde, über die Blütezeit unter der…
— 391

Tiānshān hóng

Tianshan Hong (Tiānshān hóng, 天山红) ist ein roter Tee aus dem Tianshan-Gebirge im Bezirk Jiaocheng (蕉城区) der bezirksfreien Stadt Ningde, Provinz Fujian.
— 392

Tóngbǎi Yù Yè

Tóngbǎi Yù Yè ist die Visitenkarte des Teekreises Tóngbǎi in der Provinz Hénán, ein flacher (扁形) grüner Tee, der technologisch und ästhetisch mit Xī Hú Lóngjǐng verwandt ist. Der Name bedeutet „Jadeblatt von Tóngbǎi“, und das ist nicht übertrieben: Glattes, flaches, smaragd-öliges Blatt, 杏-grüner klarer Aufguss,…
— 393

Wénxiàn lǜchá

Wenxian Lücha (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Wenxian (文县) im stadtnahen Bezirk Longnan (陇南) im Süden der Provinz Gansu, in der einzigen Tee-Ecke dieser nordwestlichen…
— 394

Xi Hu Longjing

Xi Hu Longjing (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) ist einer der berühmtesten chinesischen Grüntees und führt die Liste der „Zehn berühmten Tees Chinas“ (中国十大名茶) an. Dieser flach gepresste Tee mit seinen charakteristischen „vier Vollkommenheiten“ – grüne Farbe (色绿), intensiver Duft (香郁), milde Geschmacksfülle (味醇) und anmutige Form…
— 395

Xīnhuì chénpí

Die berühmte gereifte Schale aus dem Kreis Xinhui in der Provinz Guangdong ist zwar kein Tee im engeren Sinne, aber einer der wichtigsten Begleiter des chinesischen Tees: Basis für Gan-Pu'er (*gānpǔ c
— 396

Xiùshān cháyè

Xiushan Chaye (Xiùshān cháyè, 秀山茶叶) — „Xiushan-Tee“, ein gerollter grüner Tee aus dem Autonomen Kreis Xiushan der Tujia und Miao (秀山土家族苗族自治县) im Südosten Chongqings, im Wuling-Gebirge (武陵山).
— 397

Yín Sī Lǜ Chá

Yín Sī Lǜ Chá — „grüner Tee der Silberfäden“ — ist keine streng geografisch gebundene Sorte, sondern vielmehr ein Typ hochwertigen Grüntees, der vor allem durch die Form des Blattguts und das visuelle Erscheinungsbild des fertigen Produkts definiert wird: dünne, gestreckte Teeblätter, die mit silbrigem Flaum überzogen…
— 398

Yongtai Lü Cha

Yongtai Lü Cha ist ein regionaler grüner Tee aus dem Kreis Yongtai in der Provinz Fujian, der den Status eines Produkts mit geschützter geografischer Angabe (国家农产品地理标志) erhalten hat. Seine herausragenden Qualitäten lassen sich kurz als „hohes Aroma, reiner Geschmack, klarer Aufguss, saftige Farbe“ (香高、味醇、汤清、色润)…
— 399

Yuexi Cui Lan

Yuexi Cui Lan (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — „Smaragd-Orchidee aus Yuexi“) ist ein grüner Tee aus Anhui mit einem rekordhohen Gehalt an Aminosäuren (≥6,3 %) und einem rekordniedrigen Gehalt an Polyphenolen (≤19,5 %) – ein Verhältnis, das für eine außergewöhnliche Süße und Milde sorgt, die unter chinesischen Grüntees nahezu…
— 400

yún wù lǜ chá

Yunwu Lücha (云雾绿茶, yúnwù lǜchá) – Sammelbezeichnung für grüne Tees, die in den Hochgebirgsregionen Chinas angebaut werden, wo Gipfel und Hänge die meiste Zeit des Jahres in Wolken und Nebel gehüllt si
— 401

Yǔnkēng Lǜchá

Yǔnkēng Lǜchá ist der einzige grüne Tee weltweit, der in einem Meteoritenkrater angebaut wird. Die Plantagen befinden sich im Inneren und rund um den Baisha-Krater auf der Insel Hainan – dem einzigen wissenschaftlich bestätigten Meteoritenkrater Chinas, der vor etwa 700.000 Jahren entstand.
— 402

Yúnlóng Grüntee

Yúnlóng Grüntee (云龙绿茶, Yúnlóng lǜchá) ist ein Hochgebirgsgrüntee aus dem Kreis Yunlong im Autonomen Bezirk Dali der Bai in der Provinz Yunnan. Er wird aus Blättern des großblättrigen Yunnan-Teestrauchs (Camellia sinensis var.
— 403

Yúnnán yánchá

Yunnan Yancha (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) — „Yunnan-Felsentee“: ein Name, unter dem im Jahr 2024 vorgeschlagen wurde, eine geografische Angabe für Tee aus der Gemeinde Bangdong (邦东乡) im Stadtbezirk…
— 404

Yúnwù Gòngchá

Yúnwù Gòngchá ist einer der ältesten historischen Tees der Provinz Guizhou und der einzige Tee der Provinz mit dokumentarisch belegtem Status eines kaiserlichen Tributs, der auf einer Steinstèle erhalten ist.
— 405

Zhengzhai Cha

In der Südlichen Song-Zeit (南宋, Nán Sòng) stellte der Historiker und Enzyklopädist Zheng Qiao (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) in seinem Gedicht „Caicha xing“ (采茶行, „Lied vom Teepflücken“) den Zhengzhai Cha auf eine Stufe mit dem berühmten Wuyi-Tee und nannte sie die „zwei Juwelen der Tributgaben“.
— 406

Zhūjì Mǎ Jiàn Chá

Mǎ Jiàn Chá ist ein junger, aber ambitionierter grüner Tee aus der Gemeinde Mǎjiàn (马剑镇) im Kreis Zhūjì (诸暨市), Provinz Zhèjiāng. In den 1990er Jahren von örtlichen Teemeistern geschaffen, erwarb er sich rasch den Ruf eines Tees mit Stil: schwertklingengleiche, gerade Knospen, ein kastanienartiger Duft und das…
— 407

Zhūtáng cháyè

Zhutang Chaye (Zhūtáng cháyè, 朱堂茶叶) — „Tee aus Zhutang“: ein Name, den der Kreis Luoshan (罗山县) der bezirksfreien Stadt Xinyang, Provinz Henan, zur Registrierung als geografisches…
— 408

Zhúxī Máojiān

Zhúxī Máojiān (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) ist ein biologisch zertifizierter Hochland-Grüntee aus dem Kreis Zhúxī (竹溪县, Zhúxī Xiàn) in der Provinz Húběi (湖北省, Húběi Shěng), tief im Qínbā-Shānqū (秦巴山区) gelegen – einer Bergregion am Schnittpunkt der Gebirgszüge Qínlǐng und Dàbāshān, wo die Grenzen der drei Provinzen Húběi,…
— 409

Zǐjīn Hóngchá

Laut der „Kreischronik von Zǐjīn“ (《紫金縣志》) reicht die Teekultur in der Region etwa 700 Jahre zurück – bereits in der Míng-Zeit (明, ab dem 14. Jh.) wurde hier Tee angebaut. In der Míng-Qīng-Ära (明清) gehörte der Zǐjīn-Tee zu den „drei berühmten Tees des Dōngjiāng“ (東江三大名茶) – gemeinsam mit den Tees aus Héyuán und…
— 410

Zǐyáng Hēichá

Zǐyáng Hēichá ist ein dunkler Tee aus dem Kreis Zǐyáng im Süden der Provinz Shǎnxī, der auf uralten selenreichen Böden des Qínbā-Gebirges wächst. Die Verbindung des einzigartigen Fúzhuān-Verfahrens zur „Entwicklung der goldenen Blüten“ mit dem natürlichen hohen Selengehalt des Rohmaterials macht diesen Tee zu einem…
— 411

Zǐyún chūnchá

Ziyun Chuncha (Zǐyún chūnchá, 紫云春茶) — „Frühlingstee aus Ziyun“, ein grüner Tee aus dem Autonomen Kreis Ziyun der Miao und Bouyei (紫云苗族布依族自治县) des stadtbezirks Anshun in der Provinz Guizhou.
— 412

Zūnyì Hóngchá

Zūnyì Hóngchá ist ein moderner Gongfu-Schwarztee aus der Provinz Guizhou, der auf dem historischen „Méi Hóng“ (湄红) der 1940er Jahre wiederbelebt wurde und zu einer der vier Flaggschiffmarken der Provinz im Rahmen des Programms „Drei Grüne – ein Roter“ (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng) avancierte.
— 413

7542 qīng bǐng

Der 7542 ist der bekannteste 唛号 (màihào, Rezepturcode) des gepressten Sheng-Pu'erh, der von der Menghai-Teefabrik (勐海茶厂, heute die Marke 大益 Dàyì) hergestellt wird.
— 414

7581

7581 ist ein legendärer shú zhuān (熟砖), ein gepresster Ziegel aus schwarzem Pu-Erh, der von der Zhongcha Corporation (中茶) in der Kunming Tea Factory hergestellt wird.
— 415

Aijiao Wulong

Aijiao Wulong (矮脚乌龙, ǎi jiǎo wūlóng) ist eine der ältesten Oolong-Teesorten der chinesischen Provinz Fujian, deren Name „Zwerg“ die kompakte Natur des Teestrauchs widerspiegelt. An seinem Ursprungsort in den felsigen Wuyi-Bergen und in den historischen Gärten des Kreises Jian’ou angebaut, nimmt dieser Tee einen…
— 416

Alishan Oolong

Alishan Oolong ist einer der bekanntesten und beliebtesten taiwanischen Hochland-Oolongs und das Aushängeschild des Alishan-Berggebiets im Landkreis Chiayi. Kühles Klima, häufige Nebel und ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht lassen einen Tee mit feinem blumigem Duft, sanfter Süße und dem…
— 417

Bái lín gōngfū

Bái lín gōngfū ist einer der „Drei großen Gongfu aus Fujian“ (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu), zusammen mit Tányáng Gōngfū (坦洋工夫) und Zhènghé Gōngfū (政和工夫). Geboren auf demselben Land wie der legendäre Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) und aus dem gleichen Kultivar Fúdǐng Dàbáichá (福鼎大白茶) hergestellt, vereint dieser rote Tee das…
— 418

Báichá Lóngzhū

Báichá Lóngzhū ist ein weißer Tee, der von Hand zu dichten „Perlen“ gerollt wird. Diese Form stellt eine moderne Neuinterpretation der alten Tradition gepresster Tees (团茶, tuánchá) dar, angepasst an das zarte Rohmaterial weißer Tees.
— 419

Báiháo Yínzhēn

Báiháo Yínzhēn ist die höchste Stufe unter den weißen Tees Chinas, hergestellt ausschließlich aus ungeöffneten Frühlingsknospen, die dicht mit silbrig-weißem Flaum bedeckt sind. Dieser Tee verkörpert das Prinzip des minimalen Eingriffs: Die zwei wesentlichen Verarbeitungsschritte – Welken und Trocknen – bewahren die…
— 420

báilán huā chá

Aromatisierter Grüntee, durchdrungen vom dichten Blütenduft der Weißen Magnolie (Michelia × alba, chin.
— 421

Báimǎ jùn hóng

Im 20. Jahrhundert erlebte die Region Höhen und Tiefen: In den 1960er Jahren wurden auf der Insel Produktionsbasen für roten Tee für den Export eingerichtet, und der hainanesische CTC-Tee (红碎茶) wurde in Dutzende Länder geliefert.
— 422

Báishā Hóngchá

Der industrielle Teeanbau begann Ende der 1950er Jahre: 1958 wurde der Staatliche Landwirtschaftsbetrieb Báishā gegründet, auf dessen Grundlage die planmäßige Erschließung von Teeplantagen begann.
— 423

Báiyún chūnháo

Baiyun Chunhao (Báiyún chūnháo, 白云春毫) — ein grüner Tee aus dem Kreis Lujiang (庐江县) der bezirksfreien Stadt Hefei in der Provinz Anhui, aus den Bergen der Ausläufer des Dabie Shan; in…
— 424

Báizhúshān chá

Baizhushan Cha (Báizhúshān chá, 白竹山茶) — „Tee vom Berg des weißen Bambus“, ein grüner Bergtee aus der Großgemeinde Fabiao (法脿镇) im Kreis Shuangbai (双柏县) des Autonomen Bezirks Chuxiong der Yi in der…
— 425

Bānán yín zhēn

Bānán yín zhēn (巴南银针, Bānán yín zhēn) ist ein hochwertiger nadelartiger Grüntee aus dem Bezirk Banan der Stadt Chongqing und das Aushängeschild der Teekultur dieser Metropole. Der Tee wird am Berg Baixiangshan („Weißer Elefant“, 白象山) in einer Höhenlage von 800–1200 m im Wolkengürtel des Mingyue-Gebirges (明月山) angebaut…
— 426

Bānlán Hóngchá

Bānlán Hóngchá ist ein aromatisierter Schwarztee (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá), bei dem eine Basis aus Hainan-Schwarztee mit Blättern des Pandans (斑兰, bānlán) kombiniert wird – einer tropischen Pflanze mit ausgeprägt süßlich-grasigem Aroma, die als „orientalische Vanille“ (东方香草) bezeichnet wird.
— 427

Chángshā lǜchá

Changsha Lücha (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) ist ein grüner Tee aus dem städtischen Bezirk Changsha (长沙市) in der Provinz Hunan.
— 428

cháyè xiāngxíng

香型 (xiāngxíng) — wörtlich „Aromatyp“.
— 429

Chēnzhōu fúchá

Chenzhou Fucha (Chēnzhōu fúchá, 郴州福茶) — der „glückliche Tee aus Chenzhou“, eine öffentliche Marke des Stadtbezirks Chenzhou im Süden der Provinz Hunan und ein geografisches Zertifizierungszeichen.
— 430

chúnliào · pīnpèi

Beim Pu-Erh gibt es eine Weggabelung, zu der früher oder später jedes Gespräch über Qualität gelangt: Haben wir einen Fladen aus Blattmaterial eines einzigen Ortes vor uns — oder eine zusammengestellt
— 431

Dàfú Lóng Jǐng

Dàfú Lóng Jǐng (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) ist die größte regionale Marke für Tee im Longjing-Stil außerhalb der berühmten Xihu-Zone, hergestellt im Kreis Xinchang der Provinz Zhejiang. Der Name verbindet zwei Bilder: „Dafo“ (大佛, „Großer Buddha“) – eine Anspielung auf den berühmten buddhistischen Dafo-Tempel (大佛寺) in…
— 432

dàidài huā chá

Aromatisierter Tee, bei dem eine grüne Teebasis mit dem Duft weißer Blüten der Bitterorange Dàidài gesättigt wird.
— 433

Dǐnggǔ Dà Fāng

Dǐnggǔ Dà Fāng ist der höchste Grad des legendären Tees Lǎo Zhú Dà Fāng (老竹大方), der als „Urvater aller flachen grünen Tees Chinas“ (扁形茶鼻祖) anerkannt ist. Entwickelt vom buddhistischen Mönch Dà Fāng während der Ming-Dynastie auf den Kämmen des Lǎozhúlǐng, nahm dieser Tee das spätere Erscheinen des berühmten Lóng Jǐng…
— 434

Éméi Zhúyèqīng

Éméi Zhúyèqīng (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) ist ein berühmter grüner Tee aus Sichuan, der an den Hängen des heiligen Berges Éméi Shān (峨眉山) angebaut wird – einer der vier großen buddhistischen Berge Chinas und UNESCO-Welterbestätte.
— 435

Fēngmù gòngchá

Fengmu Gongcha (Fēngmù gòngchá, 枫木贡茶) — „Tribut an den Hof aus Fengmu“, ein Bergtee aus dem Dorf Fengmulin (枫木林村) der Gemeinde Gutang (古塘乡) im Nordwesten der kreisfreien Stadt Lianyuan (涟源市) des…
— 436

Gōngtíng Pǔ'ěr

Gōngtíng Pǔ'ěr (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) – «Palast-Pu-Erh» – ist die höchste Qualitätsstufe von losem Shú Pǔ'ěr (熟普洱散茶) innerhalb des Klassifikationssystems der postfermentierten Tees aus Yunnan.
— 437

Guangxi Xue Ya

Guangxi Xue Ya ist ein moderner, autorengeprägter Grüntee aus dem Bergland von Baise im Autonomen Gebiet Guangxi der Zhuang. Er entstand an der Schnittstelle zweier Traditionen: Das zarte Blattmaterial des Kultivars Fuding Da Bai Hao (福鼎大白毫), das traditionell für die Herstellung von Weißtee vorgesehen ist, wird nach…
— 438

guì zhōu qū lǜ

Guizhou gerollter Grüntee (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) ist keine eigenständige benannte Sorte, sondern eine stilistische und regionale Kategorie von Grüntee, die gerollte (曲形, qūxíng) Grüntees aus der Bergpr
— 439

Guìdìng Xuě Yá

Guìdìng Xuě Yá (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) ist ein spiralig gerollter Hochland-Grüntee aus dem Kreis Guìdìng in der Provinz Guìzhōu, die höchste Qualitätsstufe des berühmten „Guìdìng Yúnwù Gōngchá“ (贵定云雾贡茶, „Tribut-Wolkentee von Guìdìng“).
— 440

guìhuā lóngjǐng

Osmanthus-Longjing ist ein grüner Tee Longjing (龙井, lóngjǐng), der mit dem Aroma frischer Blüten des Duftosmanthus (桂花, guìhuā) gesättigt ist.
— 441

Gǔtián hóngchá

Gutian Hongcha (Gǔtián hóngchá, 古田红茶) — ein roter Tee aus dem Kreis Gutian (古田县) der bezirksfreien Stadt Ningde, Provinz Fujian.
— 442

Haimagong Cha

Die Technologie des Haimagong Cha unterscheidet sich von ostchinesischen gelben Tees durch die Betonung auf dreifachem Rollen und langem „Wodui“ (渥堆, feuchte Haufenfermentation) anstelle des „Menhuang in Packpapier“ wie bei Mengding Huang Ya. Ein vollständiger Zyklus dauert über 30 Stunden Handarbeit.
— 443

Hèshān Hóngchá

„Noch bevor es den Kreis Heshan gab, gab es bereits Heshan-Tee“ (未有鶴山縣，先有鶴山茶) – dieses Sprichwort spiegelt die Tiefe der Teetraditionen Heshan wider, die bis in die Song-Zeit (宋, 960–1279) zurückreichen.
— 444

Hongbaoshi Cha

Hongbaoshi Cha (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), wörtlich „Tee Roter Rubin“, ist ein körniger roter Tee aus Guizhou aus dem Kreis Fenggang (凤冈县, Fèng‘gāng Xiàn), der Stadt Zunyi (遵义市, Zūnyì Shì), Provinz Guizhou (贵州省, Guìzhōu Shěng).
— 445

Huáijí Hóngchá

Huáijí Hóngchá ist eine Sammelbezeichnung für die Roten Tees des Kreises Huáijí (怀集县, Huáijí Xiàn) in der Provinz Guangdong, deren bekanntester Vertreter Xīngǎng Hóngchá (新岗红茶, Xīngǎng hóngchá) ist – ein Roter Tee aus der Gemeinde Qiàshuǐ (洽水镇), der 2018 den Status eines Produkts mit geografischer Angabe (GI)…
— 446

Huìzhōu yánchá

Huizhou Yancha (Huìzhōu yánchá, 惠州岩茶) — der „Felsentee“ des Kreises Huidong (惠东县) der bezirksfreien Stadt Huizhou, Provinz Guangdong: ein Oolong im Wuyi-Stil aus Sorten, die vom Wuyi-Gebirge…
— 447

Jiānghuá kǔchá

Jianghua Kucha (Jiānghuá kǔchá, 江华苦茶) — der „bittere Tee von Jianghua“: eine alte lokale Population der Teepflanze und ein gleichnamiger Tee aus dem Autonomen Kreis Jianghua der Yao (江华瑶族自治县) der…
— 448

Jiāolǐng lǜchá

Jiaoling Lücha (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Jiaoling (蕉岭县) der bezirksfreien Stadt Meizhou im Nordosten der Provinz Guangdong.
— 449

Jiétān Hóngchá

Jiétān Hóngchá ist ein roter Tee aus der Familie der berühmten Zetan-Tees (碣滩茶), die im Kreis Yuanling (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) der Provinz Hunan hergestellt werden. Zetan ist vor allem ein legendärer Grüntee, der dem Kaiserhof seit der Tang-Dynastie dargebracht wurde;
— 450

Jīnguā Gòngchá

Jīnguā Gòngchá ist ein legendärer Vertreter der Pu-Erh-Familie, der eine einzigartige, an einen Kürbis (南瓜, nánguā) erinnernde Form und den Status des wertvollsten historischen Artefakts in der Welt des chinesischen Tees besitzt.
— 451

Jīnshā Gòngchá

Jīnshā Gòngchá (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) ist ein chinesischer Grüntee mit über zweitausendjähriger Geschichte, der auf den Hochlandplantagen des Kreises Jīnshā in der Provinz Guìzhōu angebaut wird. Er zählt zu den ältesten „Tribut-Tees“ (贡茶, gòngchá) Chinas und ist mit der Regierungszeit des Han-Kaisers Wǔdì verbunden.
— 452

Jīntán Què Shé

Jīntán Què Shé (金坛雀舌, Jīntán què shé) ist ein berühmter grüner Tee aus dem Bezirk Jīntán, Stadt Chángzhōu, Provinz Jiāngsū. Sein Name „Spatzenzungen aus Jīntán“ beschreibt treffend die Form: winzige, flache Teeblätter, schlank und zugespitzt, die an kleine Vogelzungen erinnern.
— 453

Jīnxiù hóngchá

Jinxiu Hongcha (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) ist ein roter Tee aus dem Autonomen Kreis Jinxiu der Yao (金秀瑶族自治县) der bezirksfreien Stadt Laibin im Autonomen Gebiet Guangxi der Zhuang.
— 454

Jiǔqū Hóng Méi

Jiǔqū Hóng Méi ist der einzige rote Tee unter den achtundzwanzig berühmten Tees der Provinz Zhejiang, dem der poetische Beiname „ein einziger roter Punkt im Meer des Grüns“ (万绿丛中一点红) verliehen wurde.
— 455

Li Shan Oolong

Li Shan Oolong ist einer der höchstgelegenen und prestigeträchtigsten taiwanischen Oolong-Tees, angebaut auf dem „Birnenberg“ (梨山, Lí Shān) im zentralen Bergland Taiwans auf Höhen zwischen 1600 und 2600 m. Dies ist die höchste Stufe des taiwanischen Teeanbaus – nur Da Yu Ling (大禹嶺, ∼2600 m) liegt noch höher.
— 456

Líchuān báichá

Lichuan Baicha (Líchuān báichá, 黎川白茶) ist ein Tee aus dem Kreis Lichuan (黎川县) des Stadtbezirks Fuzhou im Osten der Provinz Jiangxi, nahe der Grenze zu Fujian.
— 457

Líjiāng Lǜ Luó

Die Herstellungstechnologie von Líjiāng Lǜ Luó ist typisch für spiralförmige (螺形, luóxíng) grüne Tees, die zur Klasse chǎoqīng (炒青, chǎoqīng, „pfannengeröstet“) gehören. Das zentrale Merkmal ist das manuelle oder maschinelle Rollen des Blattes zu engen Spiralen, die an ein Schneckenhaus erinnern – eine Verwandtschaft…
— 458

Linglong Grüntee

Linglong Grüntee (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) ist ein grüner Tee von einzigartiger „hakenförmiger“ Gestalt aus dem Kreis Guidong (桂东县, Guìdōng Xiàn) in der Provinz Hunan. Er wächst im Herzen des Luoxiao-Gebirges (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) – dem Gebirgswasserscheide zwischen Hunan und Jiangxi.
— 459

Língshān lǜchá

Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — ein grüner Tee aus dem Kreis Lingshan (灵山县) der bezirksfreien Stadt Qinzhou im Süden des Autonomen Gebiets Guangxi der Zhuang, nahe der Beibu-Bucht.
— 460

Lǐngtóu Qí Lán

Im Zuge der Entwicklung des Teeanbaus in Ráopíng wurde aus der Qí Lán-Population durch Selektion eine eigenständige Linie herausgezüchtet – Lǐngtóu Dāncóng (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng), auch bekannt als Bái Yè Dāncóng (白叶单丛, „weißblättriger Dāncóng“), die 1988 als provinzielle Sorte und 2002 als nationale Sorte des…
— 461

Língyún Báichá

Língyún Báichá ist ein weißer Tee aus dem Kreis Língyún (Guangxi), der auf dem lokalen großblättrigen Ausgangsmaterial basiert, das als Língyún Bái Máo Chá / Língyún Bái Háo (凌云白毛茶/凌云白毫) bekannt ist. Dieser Strauch ist offiziell als Teekultivar anerkannt (in chinesischen Registern als „Huacha Nr.
— 462

Línzhī Chūn Lǜ

Línzhī Chūn Lǜ (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ – „Frühlingsgrün aus Línzhī“) ist der weltweit höchstgelegene organische Grüntee, angebaut auf Höhenlagen von 1900–2300 Metern im Autonomen Gebiet Tibet. Die Teegärten befinden sich im Yigong-Tal (易贡, Yìgòng) im Kreis Bomê (波密, Bōmì) der Stadt Línzhī – einem Ort, an dem…
— 463

Líshān hóngchá

Lishan Hong Cha (Líshān hóngchá, 梨山紅茶; auf Englisch Lishan Black Tea) ist ein roter Tee aus dem taiwanischen Hochland-Teeanbaugebiet Lishan im Bezirk Heping der Stadt Taichung.
— 464

Liù'ān Guāpiàn

Liù'ān Guāpiàn ist der einzige grüne Tee der Welt, der ausschließlich aus einzelnen Blattspreiten – ohne Knospen und ohne Blattstiele – hergestellt wird. Sein Name – „Kürbiskerne aus Lu'an“ – beschreibt die Form des Blattes, das nach der Verarbeitung an einen Samen erinnert.
— 465

Longji Hong Cha

Longji Hong Cha (龙脊红茶, Lóngjǐ Hóngchá) ist ein Roter Tee aus dem Berggebiet Longji (龙脊, „Drachengrat“) im Kreis Longsheng, Autonomes Gebiet Guangxi der Zhuang-Nationalität. Als Rohmaterial dienen Blätter wildwachsender und halbwilder baumförmiger Teebäume im Alter von 100 bis 500 Jahren, die an den Hängen der…
— 466

Lǜchá xiànjǐng

Grüner Tee (绿茶 lǜchá) ist die größte Klasse chinesischen Tees und daher Rekordhalter in Sachen Namensverwirrung: Er umfasst die meisten berühmten Sorten (名茶 míngchá), und historische Namen bildete
— 467

Lùmíng gòngchá

Luming Gongcha (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — „Tributtee vom Hirschruf“, ein grüner Tee aus dem gebirgigen Süden des Kreises Gongxian (珙县) der bezirksfreien Stadt Yibin im Süden der Provinz Sichuan, an…
— 468

màn lǚ dà shān

Manlyu Dashan (曼吕大山, Mànlǚ Dàshān) — eine Linie rohen (sheng) Pu-Erhs, die unter der Marke Boyou (博友, Bóyǒu) herausgegeben und nach dem Bergtee-Massiv nahe dem Dai-Dorf Manlyu im Süden der Provinz Yun
— 469

méiguī huā chá

Rosentee ist eine Sammelbezeichnung für Getränke auf Basis von Rosenknospen und -blütenblättern: von mit Rose aromatisiertem echtem Tee bis hin zu einem Kräuteraufguss aus reinen getrockneten Blüten.
— 470

Měirén Hóngchá

Měirén Hóngchá ist ein hochklassiger roter Tee aus Fujian, der ausschließlich aus zarten, noch nicht entfalteten Knospen (Tips) der Teepflanze hergestellt wird, die reichlich mit goldenem Flaum bedeckt sind.
— 471

Mǐcāngshān chá

Mizangshan Cha (Mǐcāngshān chá, 米仓山茶) ist ein flacher grüner Tee aus dem Kreis Wangcang (旺苍县) der bezirksfreien Stadt Guangyuan im Norden der Provinz Sichuan, im Mizangshan-Gebirge nahe der Grenze…
— 472

Mògān Huáng Yá

Die Technologie der gelben Version von Mògān Huáng Yá wird durch die Formel „边烘边闷，固质挥香“ (borzan hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) charakterisiert – „gleichzeitig trocknen und schwitzen lassen, die Substanz fixieren und das Aroma freisetzen“. Die Herstellung umfasst acht Schritte:
— 473

Mópíng gòngchá

Moping Gongcha (Mópíng gòngchá, 磨坪贡茶) ist ein grüner Bergtee aus drei Dörfern der Gemeinde Limiao (李庙镇) im Kreis Nanzhang (南漳县) der bezirksfreien Stadt Xiangyang im Nordwesten der Provinz Hubei.
— 474

Mòtuō zhuānchá

Mòtuō zhuānchá ist ein einzigartiger tibetischer Ziegeltee, entstanden in einer der unzugänglichsten und ökologisch reinsten Ecken des Planeten – dem Kreis Mòtuō (墨脱县, Mòtuō Xiàn) im Südosten Tibets.
— 475

Nánchuān Lǜchá

Nánchuān Lǜchá (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) – „Grüner Tee aus Nanchuan“ – ist ein grüner Tee aus dem Bezirk Nanchuan (南川区, Nánchuān Qū) der regierungsunmittelbaren Stadt Chongqing (重庆市). Er wächst an den Hängen des Jinfoshan (金佛山, Jīnfóshān, „Goldener Buddhagipfel“, 2238 m), einem UNESCO-Welterbe (seit 2014 als Teil der…
— 476

Nánhǎi Hóngchá

Nánhǎi Hóngchá ist eine historische Marke des hainanischen Roten Tees, die untrennbar mit der Nanhai-Staatsfarm (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) und der gleichnamigen Teefabrik (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) im Kreis Ding'an in der Provinz Hainan verbunden ist.
— 477

Nánjìng dānguì

Nanjing Dangui (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) — ein Tee aus der Sorte Dangui (丹桂) aus dem Kreis Nanjing (南靖县), bezirksfreie Stadt Zhangzhou, Provinz Fujian.
— 478

Nánlù shuǐxiān

Nanlu Shuixian (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) ist ein Oolong der Sorte Shuixian aus der Gemeinde Nanya (南雅镇) der kreisfreien Stadt Jian’ou (建瓯市) im Bezirk Nanping im Norden der Provinz Fujian.
— 479

niánfèn biāozhù

Die Jahreszahl, die auf das Papier eines Bing oder auf den Karton gedruckt ist, wird vom Käufer als einfache Aussage gelesen: „Dieser Tee ist so alt.“ Tatsächlich stehen hinter einer einzelnen Ziffer
— 480

Pánān Yún Fēng

Pánān Yún Fēng (磐安云峰, Pánān yún fēng) – „Wolken-Gipfel von Pánān“ – ist ein grüner Tee aus dem Landkreis Pánān (磐安县) der Stadt Jīnhuá (金华市) in der Provinz Zhèjiāng, eingebettet in das Dàpánshān-Gebirge (大盘山脉), das als „Stammvater der Berge und Quelle aller Gewässer“ (群山之祖、诸水之源) gilt: Hier entspringen vier große…
— 481

Qian Liang Cha

Qian Liang Cha ist ein legendärer, zylindrischer Hei Cha aus dem Kreis Anhua, gefasst in eine bambusgeflochtene „Korb“-Umhüllung (篾篓, mièlǒu). Es handelt sich um einen der eindrucksvollsten und eigenständigsten gepressten Tees der Welt: ein riesiger Zylinder von etwa 1,5 m Länge und rund 0,2 m Durchmesser, mit einem…
— 482

Qínglóng lǜchá

Qinglong Lücha (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Qinglong (晴隆县) im Autonomen Bezirk Qianxinan der Bouyei und Miao im Südwesten der Provinz Guizhou.
— 483

Qīngtián yùchá

Qingtian Yucha (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — „kaiserlicher Tee aus Qingtian“, ein flacher grüner Tee aus dem Kreis Qingtian (青田县) der bezirksfreien Stadt Lishui in der Provinz Zhejiang.
— 484

Rénhuà Yín Háo

Rénhuà Yín Háo (仁化银毫, Rénhuà yín háo) ist ein hochgelegener Grüntee vom Typ hōngqīng (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) aus dem Kreis Rénhuà (仁化县) in der Provinz Guǎngdōng. Er wird am Fuß des Dānxiá-Berges (丹霞山) produziert, der seit 2010 zum UNESCO‑Welterbe gehört.
— 485

Ginseng Oolong

Ginseng Oolong ist eine ungewöhnliche Hybridform zwischen Tee- und Kräutertradition: Ein Oolong-Tee, der in einer Mischung aus Ginsengpulver und weiteren Kräutern gewälzt wird, wodurch eine charakteristische „glasurartige“ Hülle auf jeder Teekugel entsteht.
— 486

Rìzhào hóngchá

Rizhao Hongcha (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) ist ein Schwarztee aus der bezirksfreien Stadt Rizhao (日照市) an der Küste des Gelben Meeres in der Provinz Shandong.
— 487

Róngxiàn lǜchá

Rongxian Lücha (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Rongxian (荣县) der bezirksfreien Stadt Zigong im Süden der Provinz Sichuan.
— 488

Sangzhi Bai Cha

Sangzhi Bai Cha ist ein weißer Tee aus dem Landkreis Sangzhi (Stadtbezirk Zhangjiajie, Provinz Hunan). Die Region ist bergig und waldreich, mit feuchter Luft und häufigem Nebel. Auf dem chinesischen Markt wird Sangzhi Bai Cha aktiv als lokale Marke beworben, und 2019 erhielt die Bezeichnung „桑植白茶“ den Status einer…
— 489

Sānjiāng Lǜchá

Der besondere Status des Tees in der Dong-Gesellschaft wird durch ein einzigartiges historisches Dokument belegt: Eine Stele aus dem Jahr 1881 (7. Jahr der Herrschaft Guangxu) in der Gemeinde Tongle (同乐乡, Tónglè Xiāng) verhängt für den Diebstahl von Teeblättern eine Strafe von „zweitausend Blumenmünzen“ (花红二千) – ein…
— 490

Shàngyóu lǜchá

Shangyou Lücha (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Shangyou (上犹县) der bezirksfreien Stadt Ganzhou im Süden der Provinz Jiangxi.
— 491

Shímén hóngchá

Shimen Hongcha (Shímén hóngchá, 石门红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Shimen (石门县) der bezirksfreien Stadt Changde im Nordwesten der Provinz Hunan, tief in den Wuling-Bergen.
— 492

Shíqiān táichá

Shiqian Taicha (Shíqiān táichá, 石阡苔茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Shiqian (石阡县) der bezirksfreien Stadt Tongren im Nordosten der Provinz Guizhou.
— 493

Shítái xiāngyá

Shitai Xiangya (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — „duftende Knospen aus Shitai“, ein grüner Tee aus dem Kreis Shitai (石台县) der bezirksfreien Stadt Chizhou im Süden der Provinz Anhui.
— 494

Sōngfēng Lǜchá

Sōngfēng Lǜchá (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) ist ein grüner Tee aus der Provinz Hubei, der 1368 persönlich von Zhu Yuanzhang (朱元璋), dem Gründer der Ming-Dynastie, benannt wurde. Genau hier, am Fuße des Berges Songfengshan (松峰山, „Berg des Kieferngipfels“), im alten Teedorf Yangloudong (羊楼洞, Yánglóudòng), wurde das berühmte…
— 495

Sōngxī hóngchá

Songxi Hongcha (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Songxi (松溪县) der bezirksfreien Stadt Nanping im Norden der Provinz Fujian.
— 496

Taiwanische Sencha

Taiwanische Sencha ist ein seltenes Beispiel einer Synthese aus japanischer Dämpftechnik und taiwanischem Terroir, geboren aus kolonialem Erbe und verkörpert durch die Kultursorte Qīngxīn Dàmǎo (青心大冇) – eine der „vier großen Sorten“ der Insel.
— 497

Táojiāng lǜchá

Taojiang Lücha (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — „Taojianger grüner Tee“, eine Gemeinschaftsmarke und geografisches Zertifizierungszeichen des Kreises Taojiang (桃江县) der bezirksfreien Stadt Yiyang in der…
— 498

Táojiāng zhúyè

Taojiang Zhuye (Táojiāng zhúyè, 桃江竹叶) — ein flacher grüner Tee aus dem Kreis Taojiang (桃江县) der bezirksfreien Stadt Yiyang, Provinz Hunan.
— 499

Tianfu Long Ya

Tianfu Long Ya ist eine führende Provinzmarke für Sichuan-Tee, die einzigartig ist, weil sie alle sechs Kategorien chinesischen Tees unter einem Namen nach dem Modell „6+X“ vereint. In diesem Artikel wird der grüne Tee Tianfu Long Ya behandelt – die Basis und das Markenzeichen der Marke, die die jahrtausendealte…
— 500

Tiānhuá gǔjiān

Tianhua Gujian (Tiānhuá gǔjiān, 天华谷尖) — grüner Tee aus dem Kreis Taihu (太湖县) des Stadtbezirks Anqing im Südwesten der Provinz Anhui, an den südlichen Hängen des Dabie-Gebirges.
— 501

Tiānshān Lǜchá

Tiānshān Lǜchá ist ein historischer Grüntee aus dem östlichen Teil der Provinz Fujian, der als eines der besten Beispiele für den Fujian-Hongqing (烘青, hōngqīng — heißluftgetrockneter Grüntee) gilt.
— 502

Tiānzūn gòngyá

Tianzun Gongya (Tiānzūn gòngyá, 天尊贡芽) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Tonglu (桐庐县) der Stadt Hangzhou, Provinz Zhejiang.
— 503

Wèng'ān báichá

Weng'an Baicha (Wèng'ān báichá, 瓮安白茶) ist eine geografische Zertifizierungsmarke des Kreises Weng'an (瓮安县) im Autonomen Bezirk Qiannan der Bouyei und Miao im Zentrum der Provinz Guizhou.
— 504

Wēnzhōu zǎochá

Wenzhou Zaocha (Wēnzhōu zǎochá, 温州早茶) — „früher Tee aus Wenzhou“, ein grüner Tee des gesamten Stadtbezirks Wenzhou im Süden der Provinz Zhejiang.
— 505

Wǔ Líng Wūlóng

Wǔ Líng Wūlóng ist reich an:
— 506

Wǔdāng dào chá

Wǔdāng dào chá gehört zu den vier berühmten „charakteristischen Tees“ Chinas (四大特色名茶) und steht in einer Reihe mit Xī Hú Lóngjǐng, dem Felsentee von Wǔyí und dem Kloster-Chánchá. Es handelt sich um eine regionale Marke, die die Teegärten der Stadt Shíyàn (十堰, Shíyàn) im Nordwesten Húběis am Fuße des heiligen…
— 507

Wǔfēng hóngchá

Wufeng Hongcha (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) ist ein roter Tee aus dem Autonomen Kreis Wufeng der Tujia (五峰土家族自治县) der bezirksfreien Stadt Yichang im Westen der Provinz Hubei.
— 508

Wǔyáng Chūn Yǔ

Wǔyáng Chūn Yǔ ist ein zeitgenössischer, von Meisterhand gefertigter Grüntee aus der Provinz Zhejiang, einer der zehn berühmten Tees der Provinz und das Flaggschiff der Teeindustrie des Kreises Wuyi (武义), des ersten „Bio-Tee-Landes“ Chinas.
— 509

xī hú hóng chá

Roter Tee vom Westsee (西湖红茶, Xīhú hóngchá) ist ein regionaler Stil des chinesischen roten Tees (红茶, hóngchá), der in der hügeligen Umgebung des Westsees in der Stadt Hangzhou, Provinz Zhejiang, herges
— 510

Xiāngyáng hóng

Xiangyang Hong (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) ist ein roter Tee des Stadtbezirks Xiangyang (襄阳) im Nordwesten der Provinz Hubei.
— 511

Xiāokēng lǜchá

Xiaokeng Lücha (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) — ein grüner Tee aus einem einzigen Dorf: Xiaokeng (霄坑村), Gemeinde Meicun, Stadtbezirk Guichi, bezirksfreie Stadt Chizhou im Süden der Provinz Anhui.
— 512

Xiázhōu bìfēng

Xiázhōu bìfēng (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) ist ein chinesischer grüner Tee des halbgerösteten, halbgetrockneten Typs (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá), eine Spezialität des Landkreises Yílíng der Stadt Yíchāng in der Provinz Húběi.
— 513

Xièshān diécuì

Xieshan Diecui (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) ist ein Grüntee aus den Xieshan-Bergen im Kreis Gucheng (谷城县) der bezirksfreien Stadt Xiangyang im Nordwesten der Provinz Hubei.
— 514

Xījiàn chūnxuě

Xijian Chunxue (Xījiàn chūnxuě, 西涧春雪) ist ein flacher grüner Tee aus der Gemeinde Shiji (施集镇) im Stadtbezirk Nanqiao der Stadt Chuzhou im Osten der Provinz Anhui.
— 515

Xīnhuà hóngchá

Xinhua Hongcha (Xīnhuà hóngchá, 新化红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Xinhua (新化县) der bezirksfreien Stadt Loudi im Zentrum der Provinz Hunan.
— 516

Xìnyáng báichá

Xìnyáng báichá ist ein Weißtee aus Xinyang (Provinz Henan), einer Region, die historisch für den Grüntee Xinyang Maojian berühmt ist. Weißtee ist hier eine vergleichsweise neue Richtung, die dadurch interessant wird, dass sie in einem nördlicheren und kühleren Terroir entsteht als die klassischen Weißtees Fujians.
— 517

Yìgòng Hóngchá

Yìgòng Hóngchá – ein Roter Tee, der auf der Yigong-Teefarm (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng) produziert wird, dem ältesten und größten Teebetrieb Tibets. Gelegen am Ufer des malerischen Hochgebirgssees Yigong im Kreis Bomi, auf über 2 000 m Höhe, zählt die Farm zu den höchstgelegenen ökologischen Teeplantagen der Welt.
— 518

Yíhóng Gōng Fū

Yíhóng Gōng Fū (宜红工夫, Yíhóng gōng fū) ist einer der drei großen Gongfu-Schwarztees Chinas, zusammen mit Qímén Hóngchá (祁门红茶) und Diān Hóng (滇红). Dieser historische Schwarztee entstand im 19. Jahrhundert in den Bergen des westlichen Hubei und repräsentiert seit anderthalb Jahrhunderten die handwerkliche…
— 519

Yingde Hongcha

Yingde Hongcha ist ein berühmter Roter Tee aus der Provinz Guangdong, der in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts rasch internationale Anerkennung erlangte. Zusammen mit dem yunnanesischen Dian Hong und dem anhuischen Qimen Hong Cha zählt Yingde Hongcha zu den drei bekanntesten Roten Tees Chinas.
— 520

Yíxīng Hóngchá

Yíxīng Hóngchá (宜兴红茶, Yíxīng hóngchá) ist ein Roter Tee aus der Stadt Yixing in der Provinz Jiangsu, dessen Schicksal untrennbar mit einer anderen großen lokalen Tradition verbunden ist – den Yixing-Teekannen aus purpurnem Zisha-Ton (紫砂, zǐshā).
— 521

yún wù wū lóng

Yunwu Oolong (云雾乌龙, Yúnwù Wūlóng) ist eine stilistische und regionale Bezeichnung für Oolongs, die im Hochgebirge angebaut werden, wo die Teegärten einen Großteil des Jahres in Wolken und Nebel gehüll
— 522

Zhaoan Ba Xian

Im Frühjahr 1965 entdeckte Zheng Zhaoqin (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn), Teeprüftechniker der kreiseigenen Ankaufstation, bei einer Untersuchung alter Teegärten in der Großgemeinde Xiuzhuan (秀篆镇) an der Grenze zu Guangdong einen variablen Sämling unter einheimischen Teesträuchern.
— 523

Zhāopíng Lǜchá

Zhāopíng Lǜchá (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) ist ein chinesischer Grüntee mit kombinierter Verarbeitungsweise (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng), der im Kreis Zhāopíng (昭平) im Autonomen Gebiet Guangxi der Zhuang hergestellt wird.
— 524

Zhǎoshān cháyè

Zhaoshan Chaye (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — „Tee aus Zhaoshan“: der Name des Tees der Berge und der Kleinstadt Zhaoshan (沼山) im Bezirk Liangzihu (梁子湖区) des kreisfreien Stadtgebiets Ezhou im Osten der…
— 525

Zhènbā máojiān

Zhenba Maojian (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Zhenba (镇巴县) der bezirksfreien Stadt Hanzhong im äußersten Süden der Provinz Shaanxi, im Daba-Shan-Gebirge nahe der Grenze zu…
— 526

Zhènghé Báichá

Zhènghé Báichá sind weiße Tees aus dem Kreis Zhenghe im nördlichen Fujian. Im Vergleich zu weißen Tees aus Küstengebieten zeigt sich hier häufiger ein „bergiger Charakter“: der Aufguss ist dichter, das Aroma kann kräftiger und blumiger sein, und gereifte Chargen entwickeln tiefe Honig-Kräuter-Töne.
— 527

Zhènghé gōngfu

Zhenghe Gongfu (Zhènghé gōngfu, 政和工夫) ist ein roter Tee aus dem Kreis Zhenghe (政和县) der bezirksfreien Stadt Nanping im Norden der Provinz Fujian, einer der „drei großen Gongfu-Schwarztees Fujians“…
— 528

Zherong Bai Cha

Zherong Bai Cha sind weiße Tees aus dem Kreis Zherong in Ningde (Fujian). Die Region ist als Zone des Hochland-Weißtees bekannt: kühle Höhen und Nebel machen den Aufguss aromatischer und im Mundgefühl „kühler“, während gelagerte Partien oft eine sanfte Honig-Kräuter-Tiefe entwickeln.
— 529

Zhūchéng lǜchá

Zhucheng Lücha (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) ist ein grüner Tee aus dem kreisfreien Stadtbezirk Zhucheng (诸城市) im Verwaltungsgebiet Weifang, Provinz Shandong, einer der nördlichen Tees der Provinz; eine…
— 530

Zǐjuān Hóngchá

Zǐjuān Hóngchá ist ein roter Tee, hergestellt aus den Blättern des einzigartigen Cultivars Zǐjuān (紫鵑, „Purpur-Kuckuck“), das 1985 vom Teeforschungsinstitut der Provinz Yunnan gezüchtet wurde. Zǐjuān ist der weltweit einzige Teecultivar mit stabiler purpurner Färbung von Knospen, Blättern und Stängeln, die auf einen…
— 531

Zǐyáng Hóng Chá

Zǐyáng Hóng Chá ist ein roter Tee aus dem Landkreis Zǐyáng (紫阳县) im Süden der Provinz Shǎnxī, dem nördlichsten der historischen Teeanbaugebiete Chinas. Das herausragende Merkmal, das Zǐyáng von allen chinesischen roten Tees unterscheidet, ist seine natürliche Anreicherung mit Selen: Der Landkreis liegt in einem der…
— 532

Alishan Hong Cha

Alishan Hong Cha (阿里山紅茶, Ālǐshān hóngchá) ist ein hochgelegener taiwanischer Roter Tee, der in jenen Bergen entstanden ist, die weltweit für ihre Oolongs berühmt sind. Dieser Tee – ein „Neuling“ in einer Region, die traditionell den halbfermentierten Tees vorbehalten war – hat innerhalb kurzer Zeit die Wertschätzung…
— 533

Ānhuà Sōng Zhēn

Ānhuà Sōng Zhēn (安化松针, Ānhuà sōng zhēn – „Kiefernadel aus Anhua“) – ein berühmter grüner Tee aus Hunan, der zusammen mit Nánjīng Yǔhuā Chá und Ēnshī Yùlù zu den „Drei berühmten Nadeln Chinas“ (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) zählt.
— 534

Bā Shān Què Shé

Bā Shān Què Shé (巴山雀舌, Bā shān què shé) – ein berühmter flachgepresster Grüntee aus den Tiefen des Bashan-Gebirges (大巴山) im Nordosten Sichuans, einer der „Zehn berühmten Tees der Provinz Sichuan“ (四川十大名茶).
— 535

Bǎitáng shānchá

Baitang Shancha (Bǎitáng shānchá, 柏塘山茶) ist ein grüner Bergtee aus der Gemeinde Baitang (柏塘镇) im Kreis Boluo (博罗县) der bezirksfreien Stadt Huizhou, Provinz Guangdong.
— 536

Bǎizhàngtán chá

Baizhangtan Cha (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) — ein flacher grüner Tee des Rösttyps aus dem Kreis Tongcheng (通城县) der bezirksfreien Stadt Xianning im äußersten Süden der Provinz Hubei, am Zusammenstoß…
— 537

běigǎng máojiān

Beigang Maojian (běigǎng máojiān, 北港毛尖) ist ein gelber, kleinblättriger Tee (huáng xiǎo chá, 黄小茶) aus dem Kreis Yueyang in der Provinz Hunan, der im Schatten seines berühmten Landsmanns – des nade
— 538

Běiyuàn gòngchá

Beiyuan Gongcha (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) — „Tributtee aus dem Nördlichen Garten“: Der Name hat zwei Bedeutungen, und sie dürfen nicht vermischt werden.
— 539

Bīngdǎo lǎozhài

Ein kleines Dorf am westlichen Halbhang des Měngkù-Gebirges im Kreis Shuāngjiāng (Lincang) gab einem der begehrtesten und markantesten Sheng-Puerhs Yunnans seinen Namen — einem Tee, der den „kalte
— 540

Caihua Mao Jian

Caihua Mao Jian (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) ist ein Flaggschiff-Grüntee aus der Provinz Hubei, der unangefochten den ersten Platz im Ranking der „Zehn berühmten Tees von Hubei“ (湖北十大名茶之首) einnimmt. Hergestellt wird er im Autonomen Kreis Wufeng der Tujia-Nationalität (五峰土家族自治县) – auf dem legendären 30.
— 541

cǎizhāi biāozhǔn

Im Teepass sieht die Zeile „Pflückstandard“ kurz aus: „einzelne Knospe“, „Knospe und ein Blatt“, „Knospe und zwei Blätter“, „Pflückung nach geöffnetem Blatt“.
— 542

Cāngshān Xuě Lǜ

Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) ist ein grüner Tee aus Yunnan mit einer gerollten Blattform, der zum Typ Hongqing (烘青, hōngqīng – „feuergetrocknet“) gehört. Er wurde 1964 in der berühmten Xiaguan-Teefabrik (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) in Dali entwickelt.
— 543

Chálíng hóngchá

Chaling Hongcha (Chálíng hóngchá, 茶陵红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Chaling (茶陵县) der bezirksfreien Stadt Zhuzhou im Osten der Provinz Hunan, an der Grenze zu Jiangxi.
— 544

Chángdé hóngchá

Changde Hongcha (Chángdé hóngchá, 常德红茶) ist ein Schwarztee aus der bezirksfreien Stadt Changde im Nordwesten der Provinz Hunan.
— 545

Chéngbù dòngchá

Chengbu Dongcha (Chéngbù dòngchá, 城步峒茶) ist ein Tee aus dem Autonomen Kreis Chengbu der Miao (城步苗族自治县) der bezirksfreien Stadt Shaoyang im Südwesten der Provinz Hunan, an der Grenze zu Guangxi.
— 546

Cuì Luán Wūlóng

Cuì Luán Wūlóng („Oolong der Smaragdgrünen Gipfel“) ist einer der prestigeträchtigsten taiwanischen Hochgebirgs-Oolongs und wächst an den Nordhängen des Li Shan-Massivs (梨山, Lí Shān) auf 1800–2200 m Höhe.
— 547

Dàbù wūlóng chá

Dabu Wulong Cha (Dàbù wūlóng chá, 大埔乌龙茶) ist ein Oolong aus dem Kreis Dabu (大埔县) der bezirksfreien Stadt Meizhou im Osten der Provinz Guangdong, im Hakka-Gebiet.
— 548

Dian Hong Gongfu

Dian Hong Gongfu (滇红工夫, Diānhóng gōngfū) ist das Flaggschiff der Rotteen aus Yunnan und einer der berühmtesten Roten Tees Chinas. Er wurde 1938 vom „Vater des Dian Hong“, Feng Shaoqiu (冯绍裘, Féng Shàoqiú), aus großblättrigem Rohmaterial Yunnans nach dem Vorbild der Keemun-Technologie entwickelt und verblüffte die Welt…
— 549

Diānhóng Jīn Sī

Diānhóng Jīn Sī ist ein erlesener roter Tee aus Yunnan, dessen hauchfeine Blättchen, die an goldene Seidenfäden erinnern, eine der Spitzenleistungen der Diānhóng-Erzeuger darstellen. Dieser Tee wird für die makellose Schönheit des trockenen Blattes, seinen milden Honig-Malz-Geschmack und das ausdrucksstarke,…
— 550

Dian Hong Jin Ya

Dian Hong Jin Ya ist einer der raffiniertesten Vertreter der roten Tees aus Yunnan, der ausschließlich aus noch nicht aufgeblühten Knospen (Tips) hergestellt wird, die mit einem dichten goldenen Flaum bedeckt sind.
— 551

Dongfang Meiren

Dongfang Meiren — einer der ungewöhnlichsten und kostbarsten taiwanischen Oolongs, der seine Entstehung einer Verbindung aus menschlichem Können und einem winzigen Insekt, der grünen Tee-Zikade, verdankt.
— 552

Dōngjiānghú chá

Dongjianghu Cha (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — „Tee vom Dongjiang-See“, ein grüner Tee aus der kreisfreien Stadt Zixing (资兴市) des bezirksfreien Stadtgebiets Chenzhou im Süden der Provinz Hunan.
— 553

Dōngzhì yúnjiān

Dongzhi Yunjian (Dōngzhì yúnjiān, 东至云尖) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Dongzhi (东至县) der bezirksfreien Stadt Chizhou im Süden der Provinz Anhui.
— 554

Dūyún máo jiān

Dūyún máo jiān (都匀毛尖, Dūyún máo jiān) ist einer der großen chinesischen Grüntees, der zur kanonischen Liste der „Zehn berühmten Tees Chinas“ (中国十大名茶) gehört. Das herausragende visuelle Merkmal dieses Tees ist das „Dreifach-Grün, durchdrungen von Gelb“ (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): das trockene Blatt ist grün mit…
— 555

Fengkai Hong Cha

Fengkai Hong Cha ist ein roter Tee aus dem Kreis Fengkai (封開縣), der bezirksfreien Stadt Zhaoqing (肇慶市), Provinz Guangdong (廣東省). Den Kern der Reihe bildet der berühmte „Xinghua Baima cha“ (杏花白馬茶, „Tee des weißen Pferdes von Xinghua“) – ein historischer Tee, der an den Hängen des Berges Baima (白馬山, 944 m) in der…
— 556

Guānyīnhú lǜchá

Guanyinhu Lücha (Guānyīnhú lǜchá, 观音湖绿茶) ist ein flacher grüner Tee aus dem Kreis Xiaochang (孝昌县) der bezirksfreien Stadt Xiaogan im Nordosten der Provinz Hubei.
— 557

Guìlín Máo Jiān

Guìlín Máo Jiān (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) ist ein Hongqing-Grüntee (烘青绿茶) aus der Hauptstadt der Karstlandschaften – der Stadt Guilin im Autonomen Gebiet Guangxi der Zhuang. Der Tee wurde Anfang der 1980er Jahre vom Guangxi-Guiliüer Teeforschungsinstitut (广西桂林茶叶科学研究所) am Fuße des Yáo Shān (尧山) entwickelt – inmitten der…
— 558

Guìzhōu hóngchá

Guìzhōu Hóngchá (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) ist schwarzer Tee aus der Provinz Guizhou als Kategorie.
— 559

Gǔlìn niúpí chá

Gulin Niupi Cha (Gǔlìn niúpí chá, 古蔺牛皮茶) ist ein Tee aus dem Kreis Gulin (古蔺县) der bezirksfreien Stadt Luzhou im Süden der Provinz Sichuan und zugleich der Name einer lokalen Teestrauch-Sorte.
— 560

Gǔzhàng Hóngchá

Gǔzhàng Hóngchá wird nach der Gongfu-Hongcha-Technologie (工夫红茶) mit einer Reihe lokaler Besonderheiten hergestellt. Ein charakteristisches Merkmal sind zwei zusätzliche Arbeitsschritte – das Erwärmen in der Sonne und das Erhitzen in einer Gusspfanne (铁锅提香) –, die das Aroma verstärken und dem trockenen Blatt die…
— 561

Hónghú héyè chá

Honghu Heye Cha (Hónghú héyè chá, 洪湖荷叶茶) — „Honghu-Tee aus Lotusblatt“, ein Getränk aus Lotusblättern der kreisfreien Stadt Honghu (洪湖市) im bezirksfreien Kreis Jingzhou in der Provinz Hubei.
— 562

Hóngshuǐ Wūlóng

Hóngshuǐ Wūlóng gehört zu den eigenständigsten taiwanesischen Oolong-Tees und verkörpert die traditionelle Verarbeitungstechnologie mit der für die Region Dongding charakteristischen mittelstarken Oxidation und sorgfältigen Röstung.
— 563

Huá gāng wūlóng

* Typ: Oolong (in der Regel leicht fermentiert, eher grünen Tees ähnlich, Oxidationsgrad etwa 10–25 %).
— 564

Huòshān hóngchá

Huoshan Hongcha (Huòshān hóngchá, 霍山红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Huoshan (霍山县) der bezirksfreien Stadt Lu'an im Westen der Provinz Anhui.
— 565

Jiāngxià bìfǎng

Jiangxia Bifang (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) ist ein flacher grüner Tee aus dem Stadtbezirk Jiangxia (江夏区) der Stadt Wuhan, Provinz Hubei.
— 566

Jiànyáng Báichá

Jiànyáng Báichá sind Weißtees aus dem Bezirk Jianyang (Nanping, Fujian). Für Weißtee-Liebhaber ist Jianyang vor allem durch Zhangdun (漳墩) interessant – ein Gebiet, das oft als Heimat des „Kleinen Weißtees“ (小白茶) und als einer der historischen Entstehungsorte der Kategorie Gong Mei gilt.
— 567

Jīndǐng Hóngchá

Jīndǐng Hóngchá ist ein roter Tee von der Südseite des Wǔzhǐ Shān (五指山) auf der Insel Hainan und einer der eigenständigsten Vertreter der tropischen Rottee-Kultur Chinas. Produziert wird er von der Teefarm Jīnjiāng (金江农场茶场), der ehemaligen staatlichen Teefabrik von Wǔzhǐ Shān, dem ersten spezialisierten Teebetrieb und…
— 568

Jìng'ān hóngchá

Jìng'ān hóngchá (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) ist ein regionaler Schwarztee aus dem Kreis Jing'an (靖安县, Jìng'ān Xiàn), Provinz Jiangxi (江西省, Jiāngxī Shěng). Dieser Tee entstand als „rote“ Inkarnation des lokalen Rohmaterials, das vor allem durch den berühmten Jing'an Báichá (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) bekannt ist – einen…
— 569

Jinggang Cuilü

Jinggang Cuilü ist ein berühmter grüner Tee aus der Provinz Jiangxi, der in der malerischen Hochgebirgsregion Jinggangshan (井冈山, Jǐnggāngshān) wächst – einem Gebirgszug, der von revolutionärem Ruhm umwoben und ganzjährig in Wolken gehüllt ist.
— 570

Jìngtíng Lǜ Xuě

Jìngtíng Lǜ Xuě ist einer der ältesten historischen Grüntees Chinas, der in der Ming-Zeit kreiert wurde und unter den Ming- und Qing-Höfen den Status eines Tributtees (貢茶, gòngchá) erhielt. Dieser Tee, dessen Herstellungsverfahren gegen Ende der Qing-Zeit verloren ging und erst 1978 wiederbelebt wurde, zählt zusammen…
— 571

Jìnyún huángchá

Jinyun Huangcha (Jìnyún huángchá, 缙云黄茶) ist ein grüner Tee aus einer gelbblättrigen Sorte des Kreises Jinyun (缙云县) der bezirksfreien Stadt Lishui, Provinz Zhejiang.
— 572

Jīnzhài hóngchá

Jinzhai Hongcha (Jīnzhài hóngchá, 金寨红茶) — ein roter Tee aus dem Kreis Jinzhai (金寨县) der bezirksfreien Stadt Lu’an im Westen der Provinz Anhui.
— 573

Jiǔgōngshān chá

Jiǔgōngshān Chá (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) ist ein grüner Bergtee aus dem Kreis Tongshan (通山县) der bezirksfreien Stadt Xianning im Südosten der Provinz Hubei.
— 574

Jūnlián hóngchá

Junlian Hongcha (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Junlian (筠连县) der bezirksfreien Stadt Yibin im Süden der Provinz Sichuan.
— 575

Láifèng téngchá

Laifeng Tengcha (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — der „Lianentee“ des Kreises Laifeng (来凤县) im Autonomen Bezirk Enshi der Tujia und Miao, Provinz Hubei.
— 576

Láoshān Hóngchá

Láoshān Hóngchá ist ein roter Tee aus einem der nördlichsten industriellen Teeanbaugebiete Chinas, hergestellt an den Hängen des heiligen daoistischen Berges Láoshān nahe der Küste des Gelben Meeres.
— 577

Língyún Hóngchá

Língyún Hóngchá ist ein Schwarztee (红茶, hóngchá) aus dem Hochlandkreis Língyún (凌云) im Nordwesten von Guangxi, hergestellt aus der einzigartigen Sorte Língyún Báiháo (凌云白毫, Língyún Báiháo) – eine der 30 staatlichen Elite-Teesorten Chinas und die einzige asiatische Sorte, die Erzeugnisse aller sechs Teekategorien…
— 578

Línxiāng hēichá

Linxiang Heicha (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) ist ein dunkler Tee aus der kreisfreien Stadt Linxiang (临湘市) des Stadtbezirks Yueyang am nordöstlichen Rand der Provinz Hunan, am südlichen Ufer des Jangtse…
— 579

Liping Xiangcha

Liping Xiangcha (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) – der „Dufttee von Liping“ – ist ein in großen Mengen produzierter Grüntee aus dem Kreis Liping (黎平县, Lípíng Xiàn) im Autonomen Bezirk Qiandongnan der Miao und Dong (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) in der Provinz Guizhou.
— 580

Liùbǎo chóngchá

Unter den Erzeugnissen der Liubao-Tradition gibt es eines, das eine Sonderstellung einnimmt — chóng chá (虫茶), auch chóng shǐ chá (虫屎茶), „Insektentee“ oder wörtlich „Tee aus Insektenexkrementen“.
— 581

Liùlóng Hóngchá

In den 1930er-Jahren (es wird das Jahr 1932 genannt) erhielt der lokale Teeanbau neuen Auftrieb: Es wurden erste größere Plantagen angelegt. In den 1960er-Jahren begannen im Zuge der landesweiten Modernisierung der Landwirtschaft Arbeiten zur Standardisierung der Produktion.
— 582

Máchéng fúbáijú

Macheng Fubaiju (Máchéng fúbáijú, 麻城福白菊) — die weiße Chrysantheme „Fubai“ aus Macheng: getrocknete Blütenstände der Chrysantheme aus den Bergen im Norden der kreisfreien Stadt Macheng (麻城市) in der…
— 583

Méi Zhàn Wūlóng

Méi Zhàn (梅占) – „Pflaumenblüte, die den Vorrang einnimmt“ – ist eine der vielseitigsten und charaktervollsten Teesorten aus Fujian: Aus demselben Rohmaterial schaffen die Meister Oolongs (von hellen Anxi-Stilen bis hin zu tief gerösteten Felsentees), Schwarztees und sogar Weißtees.
— 584

Méngdǐng Gān Lù

Méngdǐng Gān Lù (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) gehört zu den ältesten namentlich bekannten Tees Chinas und ist der traditionsreichste Vertreter der gerollten (揉捻, róuniǎn) grünen Tees. Er wird auf dem Berg Méngdǐng Shān (蒙顶山, Méngdǐng Shān) in der Provinz Sìchuān produziert und gilt als „Urvater unter den Tees“ (茶中故旧, chá…
— 585

Méngdǐng shíhuā

Mengding Shihua — Méngdǐng shíhuā, „Steinblume vom Meng-Gipfel“ — ist ein flacher, gerader, silbrig-flaumiger Grüntee vom Berg Mengding in Ya'an (Sichuan), den die Tradition zu den ältesten losen, n
— 586

mínyíng cháchǎng

Zwischen den beiden Polen, von denen im Zusammenhang mit Pu-Erh am häufigsten die Rede ist — den staatlichen Riesenbetrieben und den dörflichen Werkstätten —, liegt die zahlreichste und am schlechtest
— 587

mòjiāng yúnzhēn

Ein seltener grüner Tee aus Yunnan in nadelartiger Ausarbeitung, bei dem die großblättrige Sorte yúnnán dàyèzhǒng nicht wie in der Region üblich durch Rösten, sondern durch Dämpfen verarbeitet wird
— 588

Mòlì Nǚ'ér Huán

Mòlì Nǚ'ér Huán ist einer der seltensten und ästhetisch raffiniertesten Jasmintees Chinas, bei dem die Teeblätter von Hand zu anmutigen Ringen geformt werden, die an filigrane Ohrringe erinnern.
— 589

Nányuè Yúnwùchá

Nányuè Yúnwùchá (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) – der „Wolken-Tee vom Südgipfel“ – ist ein grüner Tee vom Berg Héngshān (衡山, Héngshān, 1300,2 m), einem der „Fünf heiligen Berge Chinas“ (五岳, Wǔ Yuè), der „Südgipfel“ (南岳, Nányuè) genannt wird.
— 590

Pínglì Nǚwā chá

Pingli Nüwa Cha (Pínglì Nǚwā chá, 平利女娲茶) — „Tee der Nüwa aus Pingli“, ein grüner Tee aus dem Kreis Pingli (平利县) des Stadtbezirks Ankang im Südosten der Provinz Shaanxi, an der Grenze zu Hubei und…
— 591

píngshuǐ zhūchá

Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶), auf den Weltmärkten als Gunpowder bekannt, ist eine Ikone des chinesischen Export-Grüntees: dicht zu Kugeln gerollte Blätter aus der Gegend Píngshuǐ (平水) nahe Shaoxing in der
— 592

Pǔ'ān sìqiú chá

Pu’an Siqiu Cha (Pǔ'ān sìqiú chá, 普安四球茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Pu’an (普安县) des Autonomen Bezirks Qianxinan der Bouyei und Miao im Südwesten der Provinz Guizhou, hergestellt aus dem…
— 593

Pu-Erh Sheng Cha

Pu-Erh Sheng Cha ist einer der eigenständigsten und facettenreichsten Tees Chinas, der zu einer jahrelangen natürlichen Fermentation fähig ist, während der sich sein Geschmack, sein Aroma und seine Farbe kontinuierlich verwandeln.
— 594

Pujiang Queshe

Pujiang Queshe (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) — ein berühmter grüner Tee aus Sichuan, ein Paradebeispiel der Kategorie „Queshe“ (雀舌, „Spatzenzüngchen“). Es ist der erste und einzige Tee aus Chengdu, der den Status eines Produkts mit geschützter geografischer Angabe erhalten hat.
— 595

Qiāndǎo yínzhēn

Qiandao Yinzhen (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) — ein nadelförmiger grüner Tee aus dem kreisfreien Stadtbezirk Jiande (建德市) der Stadt Hangzhou, Provinz Zhejiang.
— 596

Qiónglái hēichá

Qionglai Heicha (Qiónglái hēichá, 邛崃黑茶) ist ein dunkler Tee aus dem Kreis Qionglai (邛崃市) der Stadt Chengdu, Provinz Sichuan.
— 597

Qúzhōu yùlù chá

Quzhou Yulu Cha (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — „Jade-Tau von Quzhou“, ein grüner Tee aus dem Bezirk Qujiang (衢江区) der bezirksfreien Stadt Quzhou im Westen der Provinz Zhejiang.
— 598

Róngchéng lǜchá

Róngchéng lǜchá (荣成绿茶) — ein grüner Tee aus dem kreisfreien Stadtbezirk Róngchéng (荣成市) der bezirksfreien Stadt Wēihǎi, am äußersten Osten der Halbinsel Shāndōng.
— 599

Róngxiàn huāchá

Rongxian Huacha (Róngxiàn huāchá, 荣县花茶), „Blumentee des Kreises Rongxian“, ist ein mit Blüten aromatisierter Tee aus dem Kreis Rongxian (荣县) im Verwaltungsbezirk Zigong im Süden der Provinz Sichuan.
— 600

Shèngshuǐ lǜchá

Shengshui Lücha (Shèngshuǐ lǜchá, 圣水绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Zhushan (竹山县) der bezirksfreien Stadt Shiyan im Nordwesten der Provinz Hubei.
— 601

Shímén Yín Fēng

Shímén Yín Fēng – „Silberne Spitze vom Steintor“ – ist ein junger, aber schnell zu Reputation gelangter Grüntee aus dem Kreis Shímén im Nordwesten der Provinz Hunan. Er wurde 1991 auf Basis des alten kaiserlichen Tees „Niú Dǐ“ (牛抵茶) unter der Leitung von Professor Zhu Xianming von der Hunan Agricultural University…
— 602

Shòuméi Lǎo Chá

Shòuméi Lǎo Chá ist ein gereifter weißer Tee aus ausgewachsenen Blättern und Stielen. Es ist eines der beliebtesten Formate für alten weißen Tee: Der Aufguss ist vollmundig und bernsteinfarben, das Aroma bewegt sich in Richtung Honig, Trockenfrüchte und warme Kräuter, und der Tee eignet sich hervorragend zum Kochen…
— 603

Shòuméi Xīn Chá

Shòuméi Xīn Chá ist ein frischer Blattweißtee der Kategorie „Shou Mei“. Anders als bei knospenbetonten Sorten enthält er mehr reifes Blatt und Blattstiele, wodurch der Aufguss dichter und „heimeliger“ wird: grasig-honigartiges Aroma, sanfte Süße und eine gute Hitzebeständigkeit.
— 604

Shú pǔ'ěr děngjí

Gereiften (熟) Pu-Erh bewertet man nicht so sehr nach der Region, sondern vielmehr nach der Zartheit des Rohmaterials, das für die feuchte Haufenfermentation vorgesehen ist.
— 605

Sōng Zhēn Lǜchá

Sōng Zhēn Lǜchá (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) ist eine Sammelbezeichnung für grüne Tees, deren Form die von Kiefernnadeln imitiert: dünne, gerade, dichte Fäden mit zugespitzten Enden (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí – „dicht, fein, im Querschnitt rund, gerade“).
— 606

Tàipíng Hóu Kuí

Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) — einer der zehn großen Tees Chinas, der „König der grünen Tees“. Es handelt sich um einen großblättrigen grünen Tee der Klasse Jiānchá (尖茶, jiānchá — „spitzer Tee“), berühmt für seine ungewöhnlich flache Form, sein Orchideenaroma und seinen besonderen Charakter, der als…
— 607

Tàipíng kuíhóng

Taiping Kui Hong (Tàipíng kuíhóng, 太平魁红) ist ein Roter Tee (红茶, hóngchá) aus dem Stadtbezirk Huangshan (黄山区) der bezirksfreien Stadt Huangshan in der Provinz Anhui, der nach chinesischer…
— 608

Táishān Hóngchá

Táishān Hóngchá ist ein regionaler roter Tee aus einer der ungewöhnlichsten Teeanbauregionen Guangdong: dem Kreis Táishān, der als „erste Auswandererstadt Chinas“ (全国第一侨乡) bekannt ist. Táishān liegt im Südwesten des Perlflussdeltas, wird vom warmen Südchinesischen Meer umspült und vereint subtropisches Küstenklima,…
— 609

Táiwān chéngchá

Taiwan Cheng Cha (Táiwān chéngchá, 臺灣橙茶) – „taiwanischer Orangen-Tee“ oder „taiwanischer Apfelsinen-Tee“.
— 610

Tántáng Máojiān

Tántáng Máojiān ist der Stolz der Teekultur des Autonomen Gebiets Guangxi der Zhuang und einer der vier berühmten Guangxi-Tees – an der Seite von Guìpíng Xīshān Chá (桂平西山茶), Língyún Báiháo (凌云白毫) und Wúzhōu Liùbǎo Chá (梧州六堡茶).
— 611

Tǎnyáng Gōngfū

Tǎnyáng Gōngfū ist der älteste und bekannteste der „drei großen Gongfu-Schwarztees Fujians“ (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū), neben Báilín Gōngfū (白琳工夫) und Zhènghé Gōngfū (政和工夫). Dieser Tee, geboren im Bergdorf Tǎnyáng am Fuße des Báiyúnshān, wurde bereits im 19.
— 612

Táoyuán hóngchá

Taoyuan Hongcha (Táoyuán hóngchá, 桃源红茶) — ein roter Tee aus dem Kreis Taoyuan (桃源县) der bezirksfreien Stadt Changde im Nordwesten der Provinz Hunan.
— 613

Téngchōng lǜchá

Tengchong Lücha (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) — ein grüner Tee aus dem Stadtkreis Tengchong (腾冲市) der bezirksfreien Stadt Baoshan im Westen der Provinz Yunnan, nahe der Grenze zu Myanmar.
— 614

Tiānmù qīngdǐng

Tianmu Qingding (Tiānmù qīngdǐng, 天目青顶) ist ein grüner Tee aus dem Tianmu-Gebirge (天目山) im Stadtbezirk Lin’an (临安区) der Stadt Hangzhou, Provinz Zhejiang.
— 615

Tiānmùhú Báichá

Tiānmùhú Báichá ist ein Tee aus dem Gebiet um den Tianmu-See (Liyang, Jiangsu), der verfahrenstechnisch zu den grünen Tees gehört, obwohl die Bezeichnung „白茶“ („weißer Tee“) im Namen auftaucht.
— 616

Tóngbǎi Hóngchá

Die Teegeschichte Tongbais reicht über tausend Jahre zurück. Laut dem Tang shu · Dili zhi (《唐書·地理志》): „Die Tributprodukte aus [dem Bezirk] Yiyang umfassen Tee“ (義陽土貢品有茶); das historische Yiyang (義陽) schließt das heutige Tongbai mit ein.
— 617

Tōngchéng háolǜ

Tongcheng Haolü (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Tongcheng (通城县) der bezirksfreien Stadt Xianning im Südosten der Provinz Hubei, am Dreiländereck von Hubei, Hunan und…
— 618

Tónggǔ nínghóng

Tonggu Ninghong (Tónggǔ nínghóng, 铜鼓宁红) ist ein roter Tee aus dem Kreis Tonggu (铜鼓县) des bezirksfreien Stadtgebiets Yichun im Nordwesten der Provinz Jiangxi, am Oberlauf des Flusses Xiuhe nahe der…
— 619

Wànyuán fùxīchá

Wanyuan Fuxicha (Wànyuán fùxīchá, 万源富硒茶) — „selenreicher Tee aus Wanyuan“, ein geschützter Name für grünen Tee aus der kreisfreien Stadt Wanyuan (万源市) im Bezirk Dazhou im Nordosten von Sichuan, an…
— 620

Wànzhōu yínzhēn

Wanzhou Yinzhen (Wànzhōu yínzhēn, 万州银针) ist ein nadelförmiger grüner Tee aus dem Bezirk Wanzhou (万州区) im Nordosten von Chongqing.
— 621

wéishān máojiān

In der Familie der gelben Tees (黄茶) nimmt Weishan Maojian einen besonderen Platz ein: Es ist der einzige Vertreter der Kategorie, bei dem die klassische Fermentierung mèn huáng (闷黄) durch eine Räuch
— 622

Wénshān Hóngchá

Wénshān Hóngchá ist ein experimenteller Premium-Schwarztee aus dem Berggebiet Wénshān im Norden Taiwans, hergestellt aus der Sorte Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍), die traditionell für den berühmten Wénshān Bāozhǒng verwendet wird.
— 623

Wǔfēng Máo Jiān

Wǔfēng Máo Jiān ist ein historischer grüner Tee aus dem westlichen Hubei, gewachsen in Bergen, wo – so Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) – „Tee-Bäume standen, die kaum zwei Männer mit ihren Armen umspannen konnten“.
— 624

Wùyuán Xiān Zhī

Wùyuán Xiān Zhī ist einer der charakteristischsten Vertreter der Teetradition des Kreises Wùyuán, der seit jeher für seine grünen Tees berühmt ist. Der Name „Xiān Zhī“ (仙枝, „Himmlischer Zweig“) taucht bereits in der Liste der berühmten Tees von Huīzhōu aus dem späten 15. Jahrhundert auf: im „Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì“…
— 625

Xiàngyuán Wù Yá

Xiàngyuán Wù Yá ist ein Hochland-Grüntee aus dem Kreis Zhèn'ān in der Provinz Shǎnxī, der als »nördlichster Hochlandtee Chinas« bekannt ist. Das Markenzeichen dieses Tees ist sein tiefes Kastanienaroma, das aus der Nachbarschaft der Teegärten zu Kastanienwäldern resultiert, sowie ein langer, süßer Abgang.
— 626

Xiǎohú shuǐxiān

Xiaohu Shuixian (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) ist die geografische Angabe der Großgemeinde Xiaohu (小湖镇) im Stadtbezirk Jianyang der Stadt Nanping, Provinz Fujian, für Tee aus der Sorte Shuixian.
— 627

Xīngǎng hóngchá

Xingang Hongcha (Xīngǎng hóngchá, 新岗红茶) ist ein roter Tee aus der Gemeinde Qiashui (洽水镇) im Kreis Huaiji (怀集县) des Stadtbezirks Zhaoqing im Nordwesten der Provinz Guangdong.
— 628

Xīngshān báichá

Xingshan Baicha (Xīngshān báichá, 兴山白茶) — ein grüner Tee aus einer hellblättrigen Sorte des Kreises Xingshan (兴山县) der bezirksfreien Stadt Yichang, Provinz Hubei.
— 629

Xiùshān máojiān

Xiushan Maojian (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) ist ein grüner Tee aus dem Autonomen Kreis Xiushan der Tujia und Miao (秀山土家族苗族自治县) im Südosten Chongqings, aus Gärten im Wuling-Gebirge.
— 630

Xīyán wūlóngchá

Xiyan Wulongcha (Xīyán wūlóngchá, 西岩乌龙茶) ist ein Oolong aus dem Xiyanshan-Gebirge der Gemeinde Fenglang im Kreis Dabu (大埔县) des Stadtbezirks Meizhou im Nordosten der Provinz Guangdong.
— 631

Yǎngtiān Xuě Lǜ

Yǎngtiān Xuě Lǜ ist ein moderner, benannter Grüntee aus der Provinz Henan, der Anfang der 1980er Jahre an der Schnittstelle chinesischer und japanischer Teetraditionen entstand. Er wird an den Nordhängen des Berges Nǎinǎi Diàn im Gebirge Dàbié Shān produziert, wo der Gebirgsfrühling auf die Schneedecke der Gipfel…
— 632

Yángxiàn Xuěyá

Yángxiàn Xuěyá (阳羡雪芽, Yángxiàn Xuěyá) ist die moderne Verkörperung einer der ältesten und literarisch gefeiertsten Teetraditionen Chinas. Der Name „Schneespross aus Yángxiàn“ geht auf ein Gedicht von Sū Shì zurück, und die Wurzeln des Tees reichen bis in die Táng-Dynastie, als Lù Yǔ den örtlichen Tee persönlich dem…
— 633

Yánpíng gòngchá

Yanping Gongcha (Yánpíng gòngchá, 延平贡茶) — der „Tributtee von Yanping“, ein Tee des Stadtbezirks Yanping (延平区) der Stadt Nanping im Norden der Provinz Fujian.
— 634

Yídū yíhóng chá

Yidu Yihong Cha (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) ist ein Schwarztee aus der kreisfreien Stadt Yidu (宜都市) des bezirksfreien Stadtgebiets Yichang in der Provinz Hubei.
— 635

Ying Hong Nr. 1

Ying Hong Nr. 1 ist eine der ersten selektierten Teestrauch-Sorten, die speziell für die Herstellung von rotem Tee unter den subtropischen Bedingungen der Provinz Guangdong gezüchtet wurden. 1987 als nationale chinesische Sorte zugelassen, gehört sie zur Familie des Ying De Hong Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) – der roten…
— 636

Yǒngshùn méichá

Yongshun Meicha (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) ist ein Aufguss aus dem Kreis Yongshun (永顺县) des Autonomen Bezirks Xiangxi der Tujia und Miao im Nordwesten Hunans.
— 637

Yongxi Huo Qing

Yongxi Huo Qing (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) — ein einzigartiger perlenförmiger Grüntee aus dem Kreis Jingxian (泾县) in der Provinz Anhui, einer der wenigen chinesischen Grüntees, die zu dichten, runden Granulaten gerollt werden, welche an Perlen erinnern.
— 638

Yuan'an Huang Cha

Die Technologie des Yuan'an Huang Cha ist die einzige in der Provinz Hubei, die ein echtes mēnhuáng einschließt. Fünf Arbeitsschritte, vollständig handgefertigt. Hauptmerkmale: Haufenfermentation unter feuchtem Tuch und Trocknung auf Kiefernholzkohle.
— 639

yún nán bái chá

Yunnan Weißer Tee (云南白茶, Yúnnán báichá) ist eine Kategorie weißen Tees, die in der Provinz Yunnan im Südwesten Chinas aus dem Blatt großblättriger Varietäten des Teebaums (大叶种, dàyèzhǒng) hergestellt
— 640

Yǔnkēng Hóngchá

Yǔnkēng Hóngchá ist ein roter Tee, der buchstäblich in einem Meteoritenkrater wächst: dem einzigen bestätigten Impaktkrater Chinas und einem von lediglich 13 Kratern weltweit, in denen Fragmente des Meteoriten selbst gefunden wurden.
— 641

Zhāngjiājiè chá

Zhangjiajie Cha (Zhāngjiājiè chá, 张家界茶) ist die Kreissammelbezeichnung für Tee des städtischen Bezirks Zhangjiajie im Nordwesten der Provinz Hunan.
— 642

Zhèng'ān báichá

Zheng'an Baicha (Zhèng'ān báichá, 正安白茶) — ein grüner Tee aus dem Kreis Zheng'an (正安县) der bezirksfreien Stadt Zunyi im Norden der Provinz Guizhou, aus der weißblättrigen Sorte 白叶一号 (báiyè yī hào).
— 643

Zhōnglù gòngchá

Zhonglu Gongcha (Zhōnglù gòngchá, 忠路贡茶) — ein grüner Tee aus der Großgemeinde Zhonglu (忠路镇) der kreisfreien Stadt Lichuan (利川市) im Autonomen Bezirk Enshi der Tujia und Miao im Westen der Provinz…
— 644

zhū lán huā chá

Zhulan hua cha (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) ist einer der ältesten aromatisierten Grüntees Chinas, bei dem die Blattbasis mit dem feinen, anhaltenden Duft der kleinen Blüten der Ähren-Chloranthus (*Chlor
— 645

Zǐyáng Máo Jiān

Zǐyáng Máo Jiān ist ein historischer Grüntee aus dem Kreis Zǐyáng in der Provinz Shǎnxī, am Nordhang des Dàbā-Shān-Gebirges am Oberlauf des Hànjiāng-Flusses gelegen. Das Hauptmerkmal dieses Tees ist die natürliche Anreicherung mit Selen: Zǐyáng ist eines der beiden größten natürlichen selenreichen Gebiete Chinas, und…
— 646

Anji Huang Jin Ya

Anji Huang Jin Ya ist einer der ungewöhnlichsten und seltensten grünen Tees Chinas, dessen Blätter während der gesamten Vegetationsperiode eine goldgelbe Farbe bewahren. Dieser Tee, häufig als „Teepanda“ (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo) bezeichnet, stellt ein faszinierendes Beispiel einer natürlichen Mutation dar, die…
— 647

Báimǎ lǐng lǜchá

Báimǎ lǐng lǜchá (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) ist ein Hochland-Grüntee vom Gebirgskamm Baimaling („Gebirgskamm des Weißen Pferdes“) aus dem Herzen der tropischen Insel Hainan, tief im Gebirgsmassiv Wuzhishan (五指山, „Fünf Finger“).
— 648

Bùlǎngzú suānchá

Saurer Tee der Bulang (Bùlǎngzú suānchá, 布朗族酸茶) ist ein traditionelles Produkt des Volkes der Bulang (布朗族, Bùlǎngzú) in der Provinz Yunnan, das vor allem mit dem Berggebiet Bulangshan im Kreis…
— 649

Chángshān yínháo

Changshan Yinhao (Chángshān yínháo, 常山银毫) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Changshan (常山县) der bezirksfreien Stadt Quzhou im Westen der Provinz Zhejiang.
— 650

Chénglóuzhài chá

Chenglouzhai Cha (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) ist ein flacher grüner Tee vom Berg Chenglouzhai im Straßenviertel Jiujie (旧街街道) im Stadtbezirk Xinzhou (新洲区) am östlichen Rand von Wuhan, Provinz Hubei.
— 651

Chìbì mǐzhuānchá

Chibi Mizhuancha (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — der „Reisziegel“ aus dem kreisfreien Stadtbezirk Chibi (赤壁市) der Provinz Hubei: eine Platte, die unter Dampf aus kleinen Bruchstücken und Krümeln von…
— 652

Chóngyáng báichá

Chóngyáng Báichá (Chóngyáng báichá, 崇阳白茶) ist ein Tee aus dem Kreis Chóngyáng (崇阳县) der bezirksfreien Stadt Xiánníng im Süden der Provinz Húběi, im Mùfù-Shān-Gebirge (幕阜山).
— 653

Dali Gantong Cha

Gantong Cha ist einer der ältesten berühmten Tees Yunnans, eng verbunden mit dem buddhistischen Kloster Gantong Si (感通寺, Gǎntōng Sì) an den Hängen des Cangshan-Gebirges. Seit der Ming-Dynastie gehörte dieser Tee zu den drei berühmtesten Tees Yunnans, zusammen mit Pu’er und Taihua-Tee, und der Qing-zeitliche Literat Yu…
— 654

Dàshā tiānlù chá

Dasha Tianlu Cha (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) ist ein Tee aus der Großgemeinde Dasha (大沙镇) der kreisfreien Stadt Kaiping (开平市) im Bezirk Jiangmen, Provinz Guangdong.
— 655

Diānhóng Jīn Luó

Diānhóng Jīn Luó gehört zu den markantesten Vertretern der roten Tees aus Yunnan und zeichnet sich durch die charakteristische spiralförmige Blattstruktur aus, die der Herstellungstechnik des Bìluóchūn entlehnt ist.
— 656

Dìngjūn Míng Méi

Dìngjūn Míng Méi (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) ist ein grüner Tee vom Berg Dìngjūn (定军山, Dìngjūn Shān), dem legendären Schlachtfeld aus der Zeit der Drei Reiche, auf dem der Shu-General Huáng Zhōng (黄忠) im Jahr 219 den Wei-General Xiàhóu Yuān (夏侯渊) enthauptete.
— 657

Dong Ding Oolong

Dong Ding Oolong ist ein legendärer taiwanischer Oolong mit über anderthalb Jahrhunderten Geschichte, der als Stammvater der taiwanischen Oolong-Tradition gilt. Auf der Insel als „Tee unter den Heiligtümern“ (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn) bekannt, bildete er zusammen mit Wenshan Baozhong das bipolare Gefüge der…
— 658

Dūjiāngyàn cháyè

Dujiangyan Chaye (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — „Teeblatt aus Dujiangyan“: ein grüner Tee des kreisfreien Stadtbezirks Dujiangyan (都江堰市) im Verwaltungsgebiet von Chengdu, Provinz Sichuan, am…
— 659

Fújiàn wūlóngchá

Fujian Wulongcha (Fújiàn wūlóngchá, 福建乌龙茶) — eine geografische Dachangabe für Oolong der Provinz Fujian.
— 660

Gaoqiao Yin Feng

Gaoqiao Yin Feng (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) ist ein spezieller gerösteter Grüntee, der 1959 vom Teeforschungsinstitut der Provinz Hunan als „Geschenk zum zehnten Jahrestag des Neuen China“ (国庆十周年献礼) kreiert wurde. Es ist der erste „neu geschaffene berühmte Tee“ (新创名茶), der in Hunan nach 1949 entwickelt wurde.
— 661

Guānsī yúnwù chá

Guansi Yunwu Cha (Guānsī yúnwù chá, 官司云雾茶) — „Wolkentee aus Guansi“, ein historischer Tee aus dem Dorf Guansi (官司村) der Großgemeinde Puyuan im Kreis Zhouning (周宁县) der bezirksfreien Stadt Ningde…
— 662

Guizhou Huang Cha

Guizhou Huang Cha ist eine Sammelbezeichnung für gelbe Tees, die in den Bergregionen der Provinz Guizhou (贵州省) im Südwesten Chinas produziert werden. Der bekannteste und wichtigste Vertreter ist Haima Gong Cha (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá), der in der Gemeinde Haimagong im Kreis Dafang (大方县, Dàfāng Xiàn) hergestellt…
— 663

Gǔzhàng máo jiān

Gǔzhàng máo jiān (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) ist ein berühmter Grüntee aus dem Kreis Gǔzhàng des Autonomen Bezirks Xiāngxī Tǔjiāzú Miáozú in der Provinz Húnán, tief im Herzen des Wǔlíng-Shan-Gebirges (武陵山脉) auf dem „Goldenen dreißigsten Breitengrad“ – jener legendären Breite, die Chinas beste Tees hervorbringt.
— 664

Huánghuā yúnjiān

Huanghua Yunjian (Huánghuā yúnjiān, 黄花云尖) — ein grüner Tee aus dem Kreis Ningguo (宁国市) der bezirksfreien Stadt Xuancheng im Südosten der Provinz Anhui; das Kernproduktionsgebiet ist der Berg…
— 665

Huángméi chánchá

Huangmei Chancha (Huángméi chánchá, 黄梅禅茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Huangmei (黄梅县) der bezirksfreien Stadt Huanggang im Südosten der Provinz Hubei, am Schnittpunkt von Hubei, Jiangxi und…
— 666

Huángshān báichá

Huangshan Baicha (Huángshān báichá, 黄山白茶) ist ein grüner Tee aus einer weißblättrigen Sorte des Kreises Shexian (歙县) der bezirksfreien Stadt Huangshan, Provinz Anhui.
— 667

Huángshān gòngjú

Huángshān Gòngjú (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) ist die „Tribut-Chrysantheme“ aus Huangshan: getrocknete Blütenköpfe einer kleinblütigen weißen Chrysantheme aus dem Kreis Shèxiàn (歙县) der bezirksfreien…
— 668

Huangyun Cui Zhu

Huangyun Cui Zhu ist ein grüner Tee aus der Region Hanzhong (汉中) in der Provinz Shaanxi, am Südhang des Qinling-Gebirges (秦岭) gelegen. Hanzhong gilt als eines der ökologisch reinsten Teeanbaugebiete Chinas: hohe geografische Breite, bedeutende Meereshöhe, häufige Wolken und Nebel, mit Zink und Selen angereicherte…
— 669

Hubei Qing Zhuan

Hubei Qing Zhuan ist eine Legende des Wanli Chadao (万里茶道, Wànlǐ Chádào – „Tee-Straße der zehntausend Li“), ein gepresster dunkler Tee, der über drei Jahrhunderte hinweg der wichtigste chinesische Tee für den Export in die Mongolei und nach Russland war.
— 670

Huòshān Huáng Yá

Die Technologie des Huòshān Huáng Yá unterscheidet sich von anderen gelben Tees durch die Methode der Gelbfärbung: Hier wird nicht das umhüllende Schwitzen (wie bei Méngdǐng Huángyá) und nicht das Haufen-Wòzhuī (wie bei Hǎimǎ Gōng Chá) verwendet, sondern „Tānfàng huángbiàn“ (摊放黄变, „Auslegen zur Gelbfärbung“) — das…
— 671

Jiēyuán hōngqīng

Jieyuan Hongqing (Jiēyuán hōngqīng, 街源烘青) ist ein ofengetrockneter Grüntee aus der Bergregion Jieyuan im Süden des Kreises Shexian (歙县) der bezirksfreien Stadt Huangshan, Provinz Anhui.
— 672

Jīngshān máofēng

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — Tee aus der kreisfreien Stadt Jingshan (京山市) des bezirksfreien Stadtbezirks Jingmen im zentralen Teil der Provinz Hubei, dessen Name seit 2015 durch ein…
— 673

Jīngxiàn Tè Jiān

Jīngxiàn Tè Jiān (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) ist ein historischer, über Feuer getrockneter Grüntee aus den südöstlichen Berggebieten des Kreises Jingxian in der Provinz Anhui, ein Nachbar des berühmten Yǒngxī Huǒ Qīng und Erbe der alten Anhui-Tradition des „Jiānchá“ (尖茶, jiānchá – „spitz zulaufender Tee“).
— 674

Jīnjǐng Máo Jiān

Jīnjǐng Máo Jiān ist ein Vertreter der Hunan-Schule grüner Tees des Typs máo jiān (毛尖, máo jiān – „flaumige Spitzen“), gekennzeichnet durch das charakteristische Merkmal der „Drei Grüns“ (三绿, sān lǜ): grüne Farbe des trockenen Blattes, grüner Aufguss und grüner Blattboden.
— 675

Jūnshān yín zhēn

1. Nicht bei Regen pflücken (雨天不采).
— 676

Kāihuà Lóng Dǐng

Kāihuà Lóng Dǐng (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) ist ein berühmter grüner Tee aus dem Kreis Kaihua im Westen der Provinz Zhejiang, der 2004 den ersten Platz in der Rangliste der „Zehn berühmten Tees von Zhejiang“ (浙江省十大名茶) belegte.
— 677

Lánlǐng Máo Jiān

Lánlǐng Máo Jiān (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), auch bekannt als »Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn« (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, »Grüner Schwert von Lanling«), ist ein flacher Grüntee aus dem Kreis Xiangyin (湘阴县) in der Provinz Hunan, gelegen am Südufer des Dongting-Sees (洞庭湖), dem zweitgrößten Süßwassersee Chinas.
— 678

Liánghú bìyù chá

Lianghu Biyu Cha (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) ist ein Tee aus dem Bezirk Liangzihu (梁子湖区) der bezirksfreien Stadt Ezhou im Osten der Provinz Hubei.
— 679

Liánnán dàyè chá

Liannan Daye Cha (Liánnán dàyè chá, 连南大叶茶) — „großblättriger Tee aus Liannan“, ein grüner Tee aus dem Autonomen Kreis Liannan der Yao (连南瑶族自治县) des Stadtbezirks Qingyuan im Norden der Provinz…
— 680

Lǐngtóu Dān Cóng

Lǐngtóu Dān Cóng ist einer der beiden Hauptvertreter der Guangdong-Dancong, zusammen mit Fènghuáng Dān Cóng (凤凰单丛). Dieser Tee ist berühmt für seine einzigartige „Honigmelodie“ (蜜韵, mì yùn) – eine Kombination aus blumigem Aroma und tiefer Honigsüße, die unter anderen Oolong-Tees ihresgleichen sucht.
— 681

Méi Zhàn Hóng Chá

Méi Zhàn Hóng Chá ist ein Roter Tee aus einem der vielseitigsten Kultivare Chinas: Méi Zhàn (梅占), „Die Pflaume, die den Vorrang erobert hat“. Diese legendäre Sorte aus Ānxī – eine der „Sechs berühmten Tees von Anxi“ (安溪六大名茶) – wurde als „Chamäleon der Teewelt“ bekannt: Aus ihr entstehen hervorragende Oolongs, rote,…
— 682

Mùzhà Tiěguānyīn

Mùzhà Tiěguānyīn ist ein taiwanischer Oolong-Tee mit tiefer Holzkohleröstung, der im gleichnamigen Teeanbaugebiet im Süden Taipeis produziert wird. Dieser Tee verbindet das genetische Erbe des berühmten Fujian-Kultivars Tiěguānyīn mit der einzigartigen taiwanischen Technik der mehrfachen Kohleröstung, die eine…
— 683

Milch-Oolong

Der Milch-Oolong ist einer der bekanntesten aromatisierten Tees der Welt und erlangte durch sein charakteristisches cremig-karamelliges Aroma und seinen weichen, umhüllenden Geschmack enorme Popularität.
— 684

Nánchuān-Hóngchá

Die industrielle Verarbeitung von Rottee begann in der Region relativ spät. In den 1920er Jahren produzierten lokale Betriebe überwiegend Grüntee. In den 1980er Jahren wurden agronomische Untersuchungen des Nanchuan-Großbaums (Camellia nanchuanica) durchgeführt, die seine Eignung für die Herstellung von Rottee…
— 685

Nínghóng Gōngfū

Nínghóng Gōngfū ist einer der ältesten und renommiertesten Gongfu-Schwarztees Chinas, produziert im Kreis Xiushui (修水县) in der Provinz Jiangxi. Nach den Worten von Wu Juenong (吴觉农, Wú Juénóng), dem „Vater der modernen chinesischen Teeforschung“, ist „Nínghóng der früheste Zweig: Nínghóng war Qimen um neunzig Jahre…
— 686

Píngjiāng yānchá

Pingjiang Yancha (Píngjiāng yānchá, 平江烟茶) — der „geräucherte Tee aus Pingjiang“ aus dem Kreis Pingjiang (平江县) des stadtfreien Bezirks Yueyang im Nordosten der Provinz Hunan.
— 687

Pínglè shíyá chá

Pingle Shiya Cha (Pínglè shíyá chá, 平乐石崖茶) — „Tee von den Felsen“ des Kreises Pingle (平乐县) der bezirksfreien Stadt Guilin, Autonomes Gebiet Guangxi der Zhuang.
— 688

Pujiang Chun Hao

Pujiang Chun Hao (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) ist ein grüner Tee aus Zhejiang der neuen Generation, der 1981 entwickelt und bereits 1989 mit dem Titel „Berühmter Tee Chinas“ ausgezeichnet wurde. Er wird vollständig von Hand nach der eigenen Methode des „Werfens und Schüttelns“ (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) mit abschließender…
— 689

Qiānjiāzhài bādá

Im Pantheon des Pu'er aus Yunnan gibt es Gestalten, die nicht für das Volumen des Tees in der Tasse geschätzt werden, sondern dafür, dass sie überhaupt existieren — reliktartige, wilde Teebaum-Patriar
— 690

Qingcheng Xue Ya

Qingcheng Xue Ya (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá – „Schneeknospe vom Qingcheng“) ist ein berühmter grüner Tee aus Sichuan, der auf dem heiligen daoistischen Berg Qingcheng Shan (青城山, Qīngchéng Shān) – einer der „Wiegen des Daoismus“ (道教发源地, dàojiào fāyuándì) und UNESCO-Weltkulturerbe – wächst.
— 691

Rìyuètán hóngchá

Rìyuètán hóngchá ist der Stolz des taiwanischen Rot-/Schwarztee-Anbaus, geboren in einer der malerischsten Ecken der Insel – an den Ufern des Sonne-und-Mond-Sees. Dieser Tee ist das Ergebnis eines halben Jahrhunderts Züchtung, die das Blut des indischen Assam mit dem wilden taiwanischen Bergtee vereinte.
— 692

Ruòyáng lóngzhēn

Ruòyáng Lóngzhēn (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) ist ein grüner Bergtee aus dem Stadtbezirk Wucheng (婺城区) der bezirksfreien Stadt Jinhua im Zentrum der Provinz Zhejiang.
— 693

Sānxiá Bìluóchūn

Sānxiá Bìluóchūn ist ein taiwanischer Grüntee, der aus der einzigartigen endemischen Kultivar Qīngxīn Gānzǎi (青心柑仔) gewonnen wird, die ausschließlich im Bezirk Sanxia wächst. Dies ist ein Tee mit einer 260-jährigen Geschichte des Teeanbaus in der Region, die Epochen des Oolongs, schwarzer Tees für das Britische…
— 694

Sānxiá lóng jǐng

Sānxiá lóng jǐng (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) ist ein grüner Tee aus Hubei, der die klassische Longjing-Technologie mit dem Terroir der Drei-Schluchten-Region am Jangtse verbindet. Er wird in der Umgebung des Stausees des weltgrößten Wasserkraftwerks „Drei Schluchten“ an Hängen produziert, die Lu Yu (陆羽) mit der…
— 695

Shàngráo Bái Méi

Shàngráo Bái Méi ist ein besonderer grüner Tee aus der Provinz Jiangxi und ein Wahrzeichen des Teeerbes im Stadtbezirk Guangxin der Stadt Shangrao. Seinen poetischen Namen – „Weiße Braue aus Shangrao“ – verdankt er dem reichlichen silbrigen Flaum auf der Blattoberfläche, der an die aschgraue Augenbraue eines…
— 696

Shan Lin Xi Oolong

Shan Lin Xi Oolong ist einer der bekanntesten taiwanischen Hochland-Oolong-Tees, angebaut in den kühlen, nebelverhangenen Wäldern des Landkreises Nantou. Dieser Tee zeichnet sich durch ein charakteristisches „kaltes Aroma“ (冷香, lěng xiāng) mit Noten von Sicheltannennadeln (Cryptomeria) und Orchidee, eine ölige Textur…
— 697

Sichuan Bian Cha

Die Herstellungstechnologie von Sichuan Bian Cha weist Besonderheiten auf, die mit der Verwendung reifen Rohmaterials und der Notwendigkeit langer Lagerung und Transportfähigkeit des Tees zusammenhängen. Ein Schlüsselschritt ist die Postfermentation, die erst nach dem Pressen stattfindet.
— 698

Sōngyáng Yín Hóu

Sōngyáng Yín Hóu (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu – „Silberäffchen von Sōngyáng“) ist ein einzigartiger grüner Tee aus dem Kreis Sōngyáng in der Provinz Zhèjiāng, der aufgrund seiner ungewöhnlichen Form als „Schatz unter den Tees“ (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) bezeichnet wird: Die dicht gerollten, stark mit silbrigem Flaum…
— 699

Táoyuán dàyè chá

Taoyuan Daye Cha (Táoyuán dàyè chá, 桃源大叶茶) — „großblättriger Tee aus Taoyuan“: der Name einer lokalen Teestrauch-Sorte und des daraus hergestellten Tees im Kreis Taoyuan (桃源县) der bezirksfreien…
— 700

Téngchōng báichá

Tengchong Baicha (Téngchōng báichá, 腾冲白茶) ist ein weißer Tee aus der kreisfreien Stadt Tengchong (腾冲市) im Stadtbezirk Baoshan im Westen der Provinz Yunnan, nahe der Grenze zu Myanmar.
— 701

Téngchōng hēichá

Tengchong Heicha (Téngchōng hēichá, 腾冲黑茶) ist ein dunkler Tee aus dem Kreis Tengchong (腾冲市) der bezirksfreien Stadt Baoshan im Westen der Provinz Yunnan, nahe der Grenze zu Myanmar.
— 702

Tiāntái huángchá

Tiāntái huángchá ist einer der ungewöhnlichsten Tees des modernen China: Seine Blätter sind von Natur aus goldgelb, nicht infolge einer Verarbeitung. Es handelt sich nicht um einen klassischen gelben Tee mit einem Mèn-huáng-Schritt (闷黄), sondern um einen sogenannten „sortenreinen gelben Tee“ (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá)…
— 703

Tianzhu Jian Hao

Tianzhu Jian Hao ist ein grüner Tee mit alter Abstammung, der an den Hängen des Berges Tianzhu (天柱山, Tiānzhù shān) wächst – des „Himmlischen Pfeilers", einer der berühmtesten Gipfel Anhuis. Der Tee aus dieser Gegend wurde von Lu Yu, Li Bai und Shen Kuo gerühmt;
— 704

Tōngshān hóngchá

Tongshan Hongcha (Tōngshān hóngchá, 通山红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Tongshan (通山县) der bezirksfreien Stadt Xianning im Südosten der Provinz Hubei.
— 705

Wénchéng gòngchá

Wencheng Gongcha (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) ist die gemeinsame Bezeichnung für Tee aus dem Kreis Wencheng (文成县) der bezirksfreien Stadt Wenzhou im Süden der Provinz Zhejiang.
— 706

Wujiatai Gong Cha

Wujiatai Gong Cha ist ein grüner Tee aus der „Selen-Hauptstadt“ Chinas, ausgezeichnet mit kaiserlicher Gunst und der Erinnerung an jene Schale, die Kaiser Qianlong im Jahr 1784 eroberte. Jiazi cuìlǜ liú yǐchǒu, gòngchá yī bēi xiāng mǎn táng (甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂) – „Das Smaragdgrün des Jahres Jiazi bewahrt sich bis zum…
— 707

Wǔyíshān qízhǒng

Wuyishan Qizhong (Wǔyíshān qízhǒng, 武夷山奇种) ist eine geografische Angabe des kreisfreien Stadtbezirks Wuyishan (武夷山市) des Bezirks Nanping, Provinz Fujian, für eine der fünf Warengruppen des…
— 708

Xiàguān tiě bǐng

Unter den Pu-Erh-Fabrikrezepturen gibt es Positionen, die wie ein Code gelesen werden, und 8653 ist eine der ausdrucksstärksten: die „Klassik von 下关“, versiegelt in einem dichten „Eisenkuchen“ *tiě bǐ
— 709

Xián'ān zhuānchá

Xian'an Zhuancha (Xián'ān zhuānchá, 咸安砖茶) — „Ziegeltee aus Xian'an", ein gepresster dunkler Tee aus dem Bezirk Xian'an (咸安区) der bezirksfreien Stadt Xianning im Süden der Provinz Hubei.
— 710

Xiānrénzhǎng Chá

Xiānrénzhǎng Chá (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá – „Tee der Unsterblichenhand“) ist der einzige Tee der Geschichte, der persönlich von dem großen Dichter Li Bai (李白, Lǐ Bái, 701–762) benannt wurde. Geschaffen im Jahr 760 von dem Mönch Zhōngfú (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) – einem Neffen Li Bais aus dem Li-Clan – im buddhistischen…
— 711

Xiānzhī Zhú Jiān

Xiānzhī Zhú Jiān ist ein hochgelegener flacher Grüntee vom Emei Shan mit dem Status eines Produkts mit nationaler geografischer Angabe (国家地理标志产品). Seine Visitenkarte sind flache Blätter in der Farbe „Tal-Gold“ (谷黄), ein anhaltendes Kastanienaroma und eine lange anhaltende Rücksüße.
— 712

Xìnyáng máo jiān

Xìnyáng máo jiān ist einer der nördlichsten großen grünen Tees Chinas, weit außerhalb des traditionellen „Teegürtels“ der südlichen Provinzen gewachsen. Seine Heimat sind die Berge des Kreises Xinyang in der Provinz Henan, wo ein kühles Übergangsklima, langanhaltende Nebel und humusreiche Böden einen Tee mit…
— 713

Yàndàng Máo Fēng

Yàndàng Máo Fēng ist ein historischer chinesischer Grüntee mit einer über 1600-jährigen Tradition, der an den Hängen des berühmten Yàndàng-Gebirges (雁荡山, Yàndàngshān) in der Provinz Zhèjiāng hergestellt wird.
— 714

Yangyan Gou Qing

Yángyán Gōu Qīng ist der Flaggschiff-Grüntee der Stadt Linhai in der Provinz Zhejiang und ein herausragender Vertreter der Teekultur der Region Taizhou. Der Tee wurde 1984 auf dem Berg Yangyan entwickelt und erhielt seinen Namen aufgrund zweier Schlüsselmerkmale: der Herkunft und der charakteristischen gebogenen (勾曲,…
— 715

Yāshān ruìcǎokuí

Yashan Ruicaokui (Yāshān ruìcǎokuí, 鸦山瑞草魁) ist ein historischer grüner Tee aus dem Kreis Langxi (郎溪县) der bezirksfreien Stadt Xuancheng im Südosten der Provinz Anhui.
— 716

Yīshān shímò chá

Yishan Shimo Cha (Yīshān shímò chá, 黟山石墨茶) — ein granulatförmiger grüner Tee aus dem Kreis Yixian (黟县) der bezirksfreien Stadt Huangshan im Süden der Provinz Anhui.
— 717

Yǒngchuān Xiù Yá

Yǒngchuān Xiù Yá (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — »Edler Spross aus Yongchuan«) ist der Flaggschiff-Grüntee der regierungsunmittelbaren Stadt Chongqing (重庆, Chóngqìng), der 1959 entwickelt und 1964 vom großen Teewissenschaftler Professor Chén Chuán (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999) — dem Vater der modernen chinesischen…
— 718

Yǒngdìng shānchá

Yongding Shancha (Yǒngdìng shānchá, 永定山茶) ist ein Oolong aus dem Bezirk Yongding (永定区) der bezirksfreien Stadt Longyan im Südwesten der Provinz Fujian, nahe der Grenze zu Guangdong.
— 719

Yuèguāng Jīn Zhī

Yuèguāng Jīn Zhī ist ein Diānhóng der Gongfu-Klasse und gehört zur modernen Linie der hochwertigen roten Tees aus Yunnan. Der Name, wörtlich „Mondschein, goldene Zweige“, verbindet poetische Bildhaftigkeit mit einer Betonung der Fülle goldener Tips – dem Markenzeichen dieses Tees.
— 720

Yuèyáng Huáng Yá

Yuèyáng Huáng Yá wird nach der einzigartigen Technologie des „doppelten Mènhuáng mit gerichteter Trocknung“ (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi) hergestellt, die eine Innovation der Yuèyánger Teemeister ist und als erstes in China entwickeltes System einer zweistufigen kontrollierten Fermentation von…
— 721

Yuèyáng Huángchá

Yuèyáng Huángchá ist nicht einfach nur ein Getränk, sondern eine ganze Welt, die sich an den Ufern des großen Dòngtíng-Sees in der Provinz Húnán erstreckt. Seine Geschichte reicht bis in die Táng-Dynastie zurück, sein Flaggschiff – der legendäre Jūnshān Yínzhēn – war das Kronjuwel des kaiserlichen Hofes, und seine…
— 722

yún nán hóng chá

Yunnan-Rot-Tee (云南红茶, Yúnnán hóngchá), besser bekannt unter dem Kurznamen Dian Hong (滇红, Diān hóng), ist eine Gruppe roter Tees, die im Südwesten Chinas in der Provinz Yunnan hergestellt werden.
— 723

yún nán máo fēng

Yunnan Maofeng (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) ist ein grüner Tee, der in der Provinz Yunnan im Südwesten Chinas aus dem Rohmaterial der großblättrigen Varietät des Teestrauchs hergestellt wird.
— 724

Zhaoping Hong Cha

Zhaoping Hong Cha ist ein Gongfu-Schwarztee (roter Tee) aus dem Kreis Zhaoping im Autonomen Gebiet Guangxi der Zhuang, der auf der Grundlage der grünen Teesorte Fuyun Liuhao (福云六号, Fúyún Liùhào) nach dem Verfahren der Schwarzteeherstellung produziert wird.
— 725

Zhongqing Tuocha

Zhongqing Tuocha ist ein legendärer gepresster Tee in „Nestform“ (沱, tuó), dessen Produktion 1953 in der Chongqing-Teefabrik (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) begann – dem größten Teeunternehmen des neuen China. 1983 gewann der „Emei-Marke“ Zhongqing Tuocha (峨眉牌重庆沱茶) die Goldmedaille auf der 22.
— 726

Zhōngxiáng mǐchá

Zhongxiang Micha (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) ist der Zhongxianger „Reistee“: Reis, in einem Eisenkessel trocken geröstet und anschließend in Wasser gekocht, zugleich Sommergericht und Getränk aus der…
— 727

Zǐyá zǐjuān

Unter dem Begriff „Purpur-Pu-Erh“ werden zwei unterschiedliche Phänomene Yunnans zusammengefasst: 紫娟 (zǐjuān) — eine selektierte Sorte mit hohem Anthocyangehalt, und 紫芽 (zǐyá) — ein purpurfarbener
— 728

Zūnyì Máofēngchá

Zūnyì Máofēngchá (遵义毛峰茶, Zūnyì máofēngchá) ist ein grüner Tee aus Guizhou, der 1974 vom Teeforschungsinstitut der Provinz Guizhou anlässlich des vierzigsten Jahrestages der Zunyi-Konferenz (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935) kreiert wurde – einem Wendepunkt in der Geschichte der Kommunistischen Partei Chinas.
— 729

Bādōngjùn gòngchá

Badongjun Gongcha (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — „Tributtee des Kreises Badong“: ein grüner Tee mit Dampffixierung aus dem Kreis Badong (巴东县) im Autonomen Bezirk Enshi der Tujia und Miao im Westen…
— 730

Bai Mu Dan Lao Cha

Bai Mu Dan Lao Cha ist ein gereifter „Weißer Pfingstrose“. Mit dem Alter verliert er etwas von seiner frühlingshaften grasig‑blumigen Schärfe und wird gemütlicher: Honig, Trockenfrüchte, warme Kräuter treten in den Vordergrund, und der Aufguss nimmt bernsteinfarbene Nuancen an.
— 731

Bái Mǔdān Xīn Chá

Bái Mǔdān Xīn Chá — der „frische weiße Pfingstrosentee“: ein Weißtee der aktuellen Saison aus der Knospe und den obersten Blättern. Er bildet die „goldene Mitte“ zwischen dem überaus zarten Yín Zhēn und dem kräftigeren Shòu Méi: Das Aroma ist blumig und klar, der Geschmack bereits merklich voluminös und gastronomisch.
— 732

biānxiāo ∕ qiáoxiāo

Dunkeltee (黑茶, hēichá) ist die einzige große Kategorie chinesischen Tees, deren Geschichte nicht von Geschmackssalons, sondern von Logistik und Geopolitik bestimmt wurde: wohin der gepresste „Ziegel
— 733

bù lǎng shēng chá

Bulang Sheng Cha (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) ist ein roher (unreifer) Pu-Erh, der aus den Blättern der Teebäume des Bulang-Gebirges (布朗山, Bùlǎng shān) im Süden des Kreises Menghai (勐海县, Měnghǎi xiàn) im
— 734

Chāngníng hóngchá

Changning Hongcha (Chāngníng hóngchá, 昌宁红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Changning (昌宁县) der bezirksfreien Stadt Baoshan im Westen der Provinz Yunnan.
— 735

Chuānhóng Gōngfū

Chuānhóng Gōngfū ist einer der drei großen hocharomatischen Gongfu-Schwarztees Chinas, zusammen mit Qíhóng (祁红) und Diānhóng (滇红). Er gilt als Visitenkarte der Teekultur der Provinz Sìchuān und zeichnet sich durch ein charakteristisches Aroma von Orangenkaramell (橘糖香, jútiáng xiāng) aus, das zu seinem wichtigsten…
— 736

Da Yu Ling Oolong

Da Yu Ling Oolong ist der höchstgelegene Oolong der Welt und die unbestrittene Spitze taiwanischer Teekunst. Die Teegärten liegen auf Höhen zwischen 2200 und 2600 Metern über dem Meeresspiegel, in einer Zone, in der Wolken und Nebel die Berghänge an mehr als 200 Tagen im Jahr umhüllen.
— 737

Dāolóuzhài báichá

Daolouzhai Baicha (Dāolóuzhài báichá, 刀楼寨白茶) ist ein Tee des Straßenkomitees Jiujie (旧街街道) im Stadtbezirk Xinzhou (新洲区) am östlichen Rand von Wuhan, Provinz Hubei.
— 738

Dàyáoshān tiánchá

Dayaoshan Tiancha (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — der „süße Tee der Dayaoshan-Berge“, ein Produkt des Autonomen Kreises Jinxiu der Yao (金秀瑶族自治县) der bezirksfreien Stadt Laibin im Autonomen Gebiet…
— 739

Diānhóng Jīn Zhēn

Diānhóng Jīn Zhēn ist ein hochwertiger yunnanesischer Schwarztee (rot nach chinesischer Klassifikation), der durch seine charakteristische nadelartige Form auffällt: dünne, gerade, eng gerollte „Goldene Nadeln“, übersät mit goldenem Flaum.
— 740

Diānhóng Sōngzhēn

Diānhóng Sōngzhēn ist ein eleganter Vertreter der Yunnaneser Rot-Tee-Linie, dessen Name von den langen, geraden Teeblättern herrührt, die an Kiefernnadeln erinnern. Dieser Tee besetzt eine einzigartige Nische zwischen dem edlen, rein knospigen Jīnzhēn und dem klassischen Diānhóng Gōngfu und bietet ein hervorragendes…
— 741

Dian Hong Ye Sheng

Unter den unzähligen roten Tees der Provinz Yunnan – der Wiege des weltweiten Teeanbaus – nimmt Dian Hong Ye Sheng eine ganz besondere Stellung ein. Es handelt sich nicht einfach um „einen weiteren Dian Hong“: Dieser Tee wird aus Blättern wild wachsender Teebäume gewonnen, die in den Bergwäldern ohne jegliches…
— 742

Dǒnghé bìzhēn chá

Donghe Bizhen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — ein geradliniger grüner Tee aus der Großgemeinde Sanhua (散花镇) im Kreis Xishui (浠水县) der bezirksfreien Stadt Huanggang im Osten der Provinz Hubei.
— 743

Dōngshān Xiù Fēng

Dōngshān Xiù Fēng (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) ist ein Hochland-Grüntee aus dem Kreis Shimen (石门县) in der Provinz Hunan, einer der „Zehn berühmten Tees Hunans“ (湖南十大名茶, 2005). Der Tee wurde 1986 auf der staatlichen Teefarm „Dōngshānfēng“ (东山峰茶厂) entwickelt, die auf einer Höhe von 1200–1498,5 m liegt, in einer Zone, in…
— 744

Fànjìngshān Lǜchá

Fànjìngshān Lǜchá – ein grüner Tee, geboren an den Hängen des Berges Fànjìngshān (梵净山), des Hauptgipfels des Wǔlíng-Gebirges (武陵山脉) in der Provinz Guìzhōu. Der Fànjìngshān gehört zum UNESCO-Weltnaturerbe und ist eines der ökologisch reinsten Bergmassive Südwestchinas, Teil des UNESCO-Programms „Der Mensch und die…
— 745

Fènghuáng dāncóng

Fenghuang Dancong (Fènghuáng dāncóng, 凤凰单丛) ist ein aromatischer Oolong aus dem Fenghuang-Gebirge (凤凰山) im Kreis Chaozhou im Osten der Provinz Guangdong.
— 746

gān cāng — shī cāng

Pu-Erh ist nahezu die einzige Kategorie chinesischen Tees, bei der das Alter als Vorzug und nicht als Mangel gilt.
— 747

Guǎng'ān sōngzhēn

Guang’an Songzhen (Guǎng'ān sōngzhēn, 广安松针) — ein nadelförmiger grüner Tee aus dem Bezirk Qianfeng (前锋区) der kreisfreien Stadt Guang’an im Osten der Provinz Sichuan.
— 748

Guìlín guìhuā chá

Guilin Guihua Cha (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) ist ein mit Osmanthusblüten aromatisierter Tee aus dem städtischen Bezirk Guilin im Autonomen Gebiet Guangxi der Zhuang-Nationalität.
— 749

Hànzhōng Xiān Háo

Hànzhōng Xiān Háo ist der Flaggschiff-Grüntee der Provinz Shaanxi, der unter einer einheitlichen Dachmarke mehrere historische Bezeichnungen vereint: „Wǔzǐ Xiān Háo“ (午子仙毫), „Dìngjūn Míng Méi“ (定军茗眉) und „Níngqiáng Quèshé“ (宁强雀舌).
— 750

Hóng'ān Lǎojūnméi

Hóng'ān Lǎojūnméi ist ein grüner Tee aus Hubei vom Kombinationstyp „hōng chǎo“ (烘炒, hōng chǎo – Trocknen und Rösten), der im Kreis Hóng'ān am Südfuß des Dàbié-Shān-Gebirges produziert wird. Der Tee trägt seit 2011 ein geografisches Herkunftssiegel auf nationaler Ebene und einen Namen von literarischem Ruhm:…
— 751

Jiànyáng shuǐxiān

Jianyang Shuixian (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) — eine geografische Angabe des Stadtbezirks Jianyang (建阳区) der Stadt Nanping, Provinz Fujian, für Tee aus der Sorte Shuixian.
— 752

jiē yáng chǎo chá

Jieyang Chao Cha (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎo chá) ist ein pfannengerösteter Grüntee (炒青, chǎoqīng), der in den Bergregionen des bezirksfreien Stadtgebiets Jieyang (揭阳, Jiēyáng) im Osten der Provinz Guangdong
— 753

jīn zhēn bái lián

Jinzhen Bailian (金针白莲, Jīnzhēn Báilián – „goldene Nadeln und weißer Lotos“) – ein hochwertiger Shu-Pu-Erh (熟茶, shúchá), das heißt ein postfermentierter „gereifter“ Pu-Erh aus der Provinz Yunnan (云南, Y
— 754

Jingyang Fu Zhuan

Jingyang Fu Zhuan ist ein legendärer dunkler Tee aus dem Kreis Jingyang in der Provinz Shaanxi, der als „schwarzes Gold der Seidenstraße“ bezeichnet wird. Sein Markenzeichen sind die reichliche „goldene Blüte“ (冠突散囊菌, Eurotium cristatum), das einzigartige Mikroklima Jingyangs und eine über 600-jährige Geschichte,…
— 755

Kaiyang Fuxi Cha

Kaiyang Fuxi Cha (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) – „Selenreicher Tee aus Kaiyang“ – ist ein grüner Tee aus dem Kreis Kaiyang (开阳县, Kāiyáng Xiàn), der Stadt Guiyang (贵阳市), Provinz Guizhou (贵州省). Er wächst auf Böden mit dem für China rekordverdächtigen Selengehalt: 3,24 mg/kg – das 8- bis 10-fache des chinesischen…
— 756

Lóngchí xiāngjiān

Longchi Xiangjian (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖), zweiter Name — Longchi Jiancha (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá), — ist ein flacher grüner Tee aus dem Kreis Huaining (怀宁县) der bezirksfreien Stadt Anqing…
— 757

Máoshān chángqīng

Maoshan Changqing (Máoshān chángqīng, 茅山长青) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Jurong (句容市) der bezirksfreien Stadt Zhenjiang in der Provinz Jiangsu, vom Berg Maoshan im Süden des Kreises.
— 758

Maoshan Qing Feng

Maoshan Qing Feng (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) – «Grüne Klinge des Maoshan-Berges» – ein flacher, in der Pfanne erhitzter Grüntee aus dem Bezirk Jintan (金坛区, Jīntán Qū) der Stadt Changzhou (常州市, Chángzhōu Shì), Provinz Jiangsu.
— 759

měng kù chūn jiān

Měngkù chūn jiān (勐库春尖) ist ein loser Frühlings-Sheng-Pu-Erh aus dem Berggebiet Měngkù (勐库, Měngkù) im Westen der Provinz Yúnnán.
— 760

Mengding Huang Ya

Die Technologie des Mengding Huang Ya gehört zu den komplexesten unter den gelben Tees. Ihr Markenzeichen ist die Methode „sān chǎo sān mèn” (三炒三闷, „drei Röstungen, drei Schwitzvorgänge”), die eine schrittweise, schichtweise Entwicklung des „gelben” Charakters gewährleistet. Der vollständige Zyklus umfasst acht Stufen:
— 761

Meng Ding Mao Feng

Meng Ding Mao Feng (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) — ein grüner Tee, der an den Hängen des legendären Berges Mengding Shan (蒙顶山, Méngdǐng Shān) in der Provinz Sichuan geboren wurde — einem Ort, an dem der Legende nach vor mehr als zweitausend Jahren die ersten kultivierten Teesträucher der Geschichte gepflanzt wurden.
— 762

Měnghǎi Dà'ān chá

Menghai Da'an Cha (Měnghǎi Dà'ān chá, 勐海大安茶) — eine geografische Angabe für Tee des Dorfkomitees Da'an (大安) der Gemeinde Mengsong (勐宋乡) im Kreis Menghai (勐海县) des Autonomen Bezirks Xishuangbanna…
— 763

Měnghǎi Hèkāi chá

Menghai Hekai Cha (Měnghǎi Hèkāi chá, 勐海贺开茶) — geografische Angabe für Tee vom Berg Hekai (贺开) im Kreis Menghai (勐海县) des Autonomen Bezirks Xishuangbanna der Dai, Provinz Yunnan.
— 764

Měnghǎi Pàshā chá

Menghai Pasha Cha (Měnghǎi Pàshā chá, 勐海帕沙茶) — eine geografische Angabe für Tee vom Berg und Dorfkomitee Pasha (帕沙) in der Gemeinde Gelanghe, Kreis Menghai, Autonomer Bezirk Xishuangbanna der Dai…
— 765

Nánjiāng dàyè chá

Nanjiang Daye Cha (Nánjiāng dàyè chá, 南江大叶茶) — „großblättriger Tee aus Nanjiang“: zugleich eine lokale Sorte des Teestrauchs und ein geschützter Name für grünen Tee aus dem Kreis Nanjiang (南江县)…
— 766

Nánjìng tǔlóu chá

Nanjing Tulou Cha (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) ist ein Oolong aus dem Kreis Nanjing (南靖县) der bezirksfreien Stadt Zhangzhou im Süden der Provinz Fujian, benannt nach den Tulou – runden und…
— 767

Nánjīng Yǔhuā Chá

Nánjīng Yǔhuā Chá ist einer der Zehn Großen Tees Chinas und zugleich einer der jüngsten unter ihnen: Seine Geschichte reicht keine siebzig Jahre zurück. 1959 als Hommage an die im Stadtteil Yǔhuātái hingerichteten Revolutionäre geschaffen, verkörpert dieser Tee die Philosophie der Standhaftigkeit und des immergrünen…
— 768

Ningqiang Que She

Ningqiang Que She (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) – „Spatzenzunge von Ningqiang“ – ist ein Grüntee aus dem Kreis Ningqiang (宁强县, Níngqiáng Xiàn), Stadt Hanzhong (汉中市), Provinz Shaanxi. Sein Anbaugebiet liegt an den Quellen des Han-Flusses (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu), des größten Jangtse-Zuflusses, der der Han-Dynastie, dem…
— 769

Píngnán xiǎozhǒng

Pingnan Xiaozhong (Píngnán xiǎozhǒng, 屏南小种) ist ein bergiger roter Tee des Typs Xiaozhong aus dem Kreis Pingnan (屏南县) der bezirksfreien Stadt Ningde, Provinz Fujian.
— 770

Qīngliángshān Chá

Qīngliángshān Chá (清凉山茶, Qīngliángshān chá) – ein chinesischer Grüntee der Kategorie Hōngqīng (烘青, hōngqīng, Heißlufttrocknung), hergestellt im Bergmassiv Qīngliángshān im Stadtbezirk Méijiāng der Stadt Méizhōu in der Provinz Guǎngdōng.
— 771

Rénhuà báimáo chá

Rénhuà Báimáo Chá (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) ist ein Tee aus dem Kreis Rénhuà (仁化县), kreisfreie Stadt Sháoguān, im Norden der Provinz Guǎngdōng, aus einer lokalen Population dicht behaarter Knospen.
— 772

Rǔchéng Báimáochá

Rǔchéng Báimáochá ist ein seltener und wertvoller Tee, der aus einer einzigartigen lokalen, großblättrigen, stark behaarten Wildtee-Ressource hergestellt wird. Der Name bezeichnet sowohl das Rohmaterial (botanische Population) als auch das Endprodukt.
— 773

Ruìsuì Tiānhè chá

Zhuisui Tianhe Cha (Ruìsuì Tiānhè chá, 瑞穗天鶴茶) — „Tee des Himmelskranichs aus Zhuisui“, eine kollektive Teemarke vom Wuhe-Plateau (舞鶴台地, Wǔhè táidì) in der Gemeinde Zhuisui im Kreis Hualien im…
— 774

Shèngzhōu Huī Bái

Shèngzhōu Huī Bái ist einer der wenigen erhaltenen Vertreter der kugelig gedrehten grünen Tees Chinas. Dieser aus der Provinz Zhejiang stammende Tee, der bereits während der Qing-Dynastie als Huldigungsgeschenk an den Hof bekannt wurde, zeichnet sich durch eine charakteristische Form – „scheinbar rund, aber nicht…
— 775

Shuǐchéng Chūnchá

Shuǐchéng Chūnchá (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá – „Frühlingstee aus Shuicheng“) ist ein Hochgebirgsgrüntee aus Guizhou, der den Titel „Erste Frühjahrsernte Guizhous“ (贵州早春茶第一采) innehat: Die Ernte beginnt 10–15 Tage früher als bei den wichtigsten Produzenten Guizhous und 10–25 Tage früher als bei Tees aus Zhejiang und…
— 776

Sōngyáng xiāngchá

Songyang Xiangcha (Sōngyáng xiāngchá, 松阳香茶) — der „aromatische Tee" des Kreises Songyang (松阳县) der bezirksfreien Stadt Lishui im Südwesten der Provinz Zhejiang.
— 777

Taishan Nü Er Cha

Taishan Nü Er Cha ist einer der wenigen Grüntees aus dem äußersten Norden des chinesischen Teegürtels, gewachsen am Fuße des heiligen Berges Tàishān. Der Name, der wörtlich „Tee der Tochter des Tàishān“ bedeutet, wurzelt in der literarischen Tradition der Ming-Zeit, obwohl der moderne Tee aus Blättern von *Camellia…
— 778

Táoyuán yěcháwáng

Taoyuan Yechawang (Táoyuán yěcháwáng, 桃源野茶王) — der „Taoyuaner König des wilden Tees“: ein knospenreiner grüner Tee aus dem Kreis Taoyuan (桃源县) der bezirksfreien Stadt Changde im Nordwesten der…
— 779

Téngchōng hóngchá

Tengchong Hongcha (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Tengchong (腾冲市) der bezirksfreien Stadt Baoshan im Westen der Provinz Yunnan, nahe der Grenze zu Myanmar.
— 780

Wànníng zhègū chá

Wanning Zhegu Cha (Wànníng zhègū chá, 万宁鹧鸪茶) — der „Rebhuhntee" des kreisfreien Stadtbezirks Wanning an der Ostküste Hainans.
— 781

Wǔzhǐshān Hóngchá

Wǔzhǐshān Hóngchá ist der einzige tropische Hochland-Rottee Chinas und wird auf der Insel Hainan aus der endemischen großblättrigen Sorte Hǎinán Dàyè Zhǒng hergestellt. Die unverwechselbare Visitenkarte dieses Tees ist „hǔpò tāng, nǎi mì xiāng“ (琥珀汤、奶蜜香, „bernsteinfarbener Aufguss, milchig-honiger Duft“) – eine…
— 782

Xiangshan Gong Cha

Xiangshan Gong Cha (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) ist ein historischer Grüntee aus dem Kreis Fengjie (奉节县, Fèngjié Xiàn) am Eingang der gewaltigen Drei Schluchten des Jangtse (长江三峡), am Fuße der legendären Festung des Weißen Kaisers Baidicheng (白帝城, Báidìchéng).
— 783

Xingning Dan Cong

Die Technologie des Xingning Dan Cong folgt den Grundprinzipien des Chaozhou-Dancong, weist jedoch eine lokale Besonderheit auf, die die Meister als „leichtes Schütteln, intensive Fixierung“ (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo) formulieren: Die Schüttelzeit ist kürzer als bei klassischen Fenghuang-Dancongs, was die Frische und…
— 784

Yīng Hóng Jiǔ Hào

Yīng Hóng Jiǔ Hào ist ein ikonischer roter Tee aus der Provinz Guangdong und ein seltener Fall in der weltweiten Teeindustrie, bei dem der Name einer Zuchtlinie gleichzeitig die Bezeichnung des Endprodukts und eine regionale öffentliche Marke geworden ist.
— 785

Yīngshān Yúnwùchá

Yīngshān Yúnwùchá (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) ist ein Grüntee aus dem Kreis Yīngshān (英山县, Yīngshān Xiàn), der bezirksfreien Stadt Huánggāng (黄冈市, Huánggāng Shì) in der Provinz Húběi (湖北省). Er wächst an den Südhängen des Dàbiéshān-Gebirges (大别山, Dàbiéshān), der größten Wasserscheide zwischen den Einzugsgebieten des…
— 786

Yóuqiè Hēi Wūlóng

Yóuqiè Hēi Wūlóng ist ein ungewöhnlicher Vertreter der Oolong-Welt, der an der Schnittstelle zwischen traditioneller Fujian-Teekunst und japanischer Marketingkultur steht. Es handelt sich um einen wiederaufbereiteten (再加工, zài jiāgōng) Oolong, der eine intensive Doppel-Holzkohleröstung durchlaufen hat, wodurch das…
— 787

Zhejiang Songzhen

Zhejiang „Songzhen“ („Kiefernnadeln“) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Chun‘an (淳安) in der Provinz Zhejiang, der am Ufer des berühmten Qiandao-Sees (千岛湖, Qiāndǎo Hú) liegt. Die Hauptbesonderheit dieses Tees ist die Kombination eines für Zhejiang untypischen Hybrid-Cultivars auf Basis von Camellia sinensis var.
— 788

zhēngqīng jiānchá

Zhengqing jiancha 蒸青煎茶 ist ein chinesischer Grüntee mit Dampffixierung, der im Stil des japanischen Sencha hergestellt und hauptsächlich für den OEM-Vertragsexport nach Japan bestimmt ist.
— 789

Alishan Zhulu Cha

Die Herstellung von Alishan Zhulu Cha verbindet die klassische Technologie taiwanesischer halbkugelförmiger Oolongs mit leichter Fermentation und traditioneller Holzkohleröstung. Das Schlüsselprinzip ist die „leichte Hand“ (輕手法, qīng shǒufǎ): sanftes Welken, behutsames Schütteln und sorgfältiges Rollen, die es…
— 790

Anshun Pubu Lücha

Anshun Pubu Lücha (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) ist eine regionale öffentliche Marke für Grüntee aus der Stadt Anshun, Provinz Guizhou, und gehört zu den „Fünf berühmten Tees Guizhous“ (贵州五大名茶). Der Tee wird in der Umgebung des größten Wasserfalls Asiens – Huangguoshu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) – auf einem Karstplateau…
— 791

Běichuān táizǐ chá

Beichuan Taizi Cha (Běichuān táizǐ chá, 北川苔子茶) — ein grüner Tee aus dem Autonomen Kreis Beichuan der Qiang (北川羌族自治县) der bezirksfreien Stadt Mianyang im Nordwesten des Sichuan-Beckens.
— 792

Běipǔ péngfēng chá

Beipu Pengfeng Cha (Běipǔ péngfēng chá, 北埔膨風茶) — „Prahler-Tee" aus der Gemeinde Beipu (北埔鄉) im Landkreis Hsinchu im Nordwesten Taiwans.
— 793

chén nián hóng chá

Gereifter Roter Tee (陈年红茶, chén nián hóng chá) ist ein vollständig oxidierter chinesischer Tee der Kategorie 红茶 (hóngchá; in der westlichen Tradition wird er als »Schwarztee« bezeichnet), der eine lan
— 794

chì gān xiǎo zhǒng

Chigan Xiaozhong (赤甘小种, chì gān xiǎo zhǒng) ist ein roter Tee (红茶, hóngchá) aus der Gruppe der kleinblättrigen Xiaozhong, der aus dem Berggebiet Wuyishan (武夷山, Wǔyí shān) im Norden der Provinz Fujian
— 795

Chìbì qīngzhuānchá

Chibi Qingzhuancha (Chìbì qīngzhuānchá, 赤壁青砖茶) — der „grüne Ziegel aus Chibi“, ein gepresster dunkler Tee aus dem kreisfreien Stadtbezirk Chibi (赤壁, früher Puqi, 蒲圻) im Süden der Provinz Hubei.
— 796

Chóngqìng pípá chá

Chongqing Pipa Cha (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — „Chongqing-Tee mit einem Blatt wie das der Loquat“, ein grüner Bergtee aus dem Nordwesten des kreisfreien Stadtteils Chongzhou (崇州市) im…
— 797

Dàmiáoshān hóngchá

Damiaoshan Hongcha (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) ist ein roter Tee aus dem Autonomen Kreis Rongshui der Miao (融水苗族自治县) des städtischen Bezirks Liuzhou im Norden des Autonomen Gebiets Guangxi der…
— 798

Dàtián gāoshān chá

Datian Gaoshan Cha (Dàtián gāoshān chá, 大田高山茶) — „Hochgebirgstee aus Datian“, eine geschützte Teebezeichnung des Kreises Datian (大田县) der bezirksfreien Stadt Sanming im Zentrum der Provinz Fujian.
— 799

Datian Mei Ren Cha

Datian Mei Ren Cha ist die Festlandversion des berühmten taiwanischen „Oriental Beauty“-Tees, die in den Hochgebirgslagen des Kreises Datian in der Provinz Fujian angebaut wird. Dieser stark fermentierte Oolong zeichnet sich durch ein charakteristisches „fünffarbiges“ Trockenblatt und ein komplexes…
— 800

Dehong Gushu Grüntee

Der Dehong Gushu Grüntee ist ein seltener und ungewöhnlicher Vertreter der Welt der grünen Tees, geboren an den westlichen Rändern Yunnans, am Fuß des Gaoligongshan-Gebirges. Seine Einzigartigkeit liegt in einer paradoxen Kombination: großblättriges Rohmaterial von jahrhundertealten Bäumen, das in den allermeisten…
— 801

Diānhóng Dà Jīn Yá

Diānhóng Dà Jīn Yá ist ein hochwertiger roter Tee aus Yunnan, dessen Markenzeichen außergewöhnlich große, fleischige goldene Knospen sind, die ihn von anderen Vertretern der Diānhóng-Linie (滇红, Diānhóng) abheben.
— 802

Dòngtíng Bìluóchūn

Die Produktion des authentischen Dòngtíng Bìluóchūn ist ein rein manueller Prozess, der als immaterielles Kulturerbe der VR China anerkannt ist. Die Technologie zeichnet sich dadurch aus, dass Rösten, Rollen, Formgebung und Trocknung in einem einzigen Kessel (锅, guō) nahezu ohne Unterbrechung erfolgen.
— 803

Dúshān Gāozhài chá

Dushan Gaozhai Cha (Dúshān Gāozhài chá, 独山高寨茶) — „Gaozhai-Tee aus Dushan“, ein Tee aus dem Kreis Dushan (独山县) im Autonomen Bezirk Qiannan der Bouyei und Miao im Süden von Guizhou.
— 804

fèng qìng hóng chá

Fengqing-Rottee ist eine der wichtigsten Ausprägungen des Yunnan-Rottees, der unter dem allgemeinen Namen Dianhong (滇红, Diānhóng) bekannt ist.
— 805

Fènghuáng shuǐxiān

Fèng Huáng Shuǐ Xiān (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) ist die grundlegende Teepopulation vom Berg Fènghuáng (鳳凰山) in Guangdong, die Basis, aus deren Selektion der besten Sträucher der gesamte Ruhm der Phö
— 806

Fushoushan Oolong

Fushoushan Oolong ist reich an:
— 807

Fúzhōu mòlìhuā chá

Fuzhou Moli Hua Cha (Fúzhōu mòlìhuā chá, 福州茉莉花茶) ist ein Jasmintee aus der bezirksfreien Stadt Fuzhou, Provinz Fujian.
— 808

Guǎngdé huángjīnyá

Guangde Huangjinya (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — ein grüner Tee aus gelbblättrigen Sorten der kreisfreien Stadt Guangde (广德市) des bezirksfreien Stadtgebiets Xuancheng im Südosten der Provinz Anhui.
— 809

Guǎngyuán huángchá

Guangyuan Huangcha (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) ist ein grüner Tee aus gelbblättrigen Sorten des Stadtbezirks Guangyuan im Nordosten der Provinz Sichuan.
— 810

Huánggǎngshān yùlǜ

Huanggangshan Yülü (Huánggǎngshān yùlǜ, 黄岗山玉绿) — ein grüner Gebirgstee aus dem Kreis Yanshan (铅山县) der bezirksfreien Stadt Shangrao im Nordosten der Provinz Jiangxi.
— 811

Huángshān Máo Fēng

Huángshān Máo Fēng gehört zu den Zehn Großen Tees Chinas (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá), ist das Aushängeschild der Provinz Ānhuī und die Referenz der Kategorie „Hōngqīng“ (烘青) – grüne Tees, die durch Heißlufttrocknung fertiggestellt werden.
— 812

Huángshíxī máofēng

Huangshi Xi Maofeng (Huángshíxī máofēng, 黄石溪毛峰) — ein grüner Tee aus dem Gebirgszug Jiuhuashan (九华山) im Kreis Qingyang (青阳县) des bezirksfreien Stadtgebiets Chizhou im Süden der Provinz Anhui.
— 813

jǐnyā chá

Gepresster Tee 紧压茶 (jǐnyā chá) ist weder eine Sorte noch eine Technologie der Blattverarbeitung, sondern eine Art seiner endgültigen Verpackung: Das fertige Rohmaterial wird gedämpft und zu einem st
— 814

Jiǔcéng Shān Lǜchá

Jiǔcéng Shān Lǜchá (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) ist ein chinesischer Hochland-Grüntee aus der Provinz Guizhou, der im Gebirgszug Jiǔcéngshān auf dem Gebiet des Sonderbezirks Liùzhī (六枝特区, Liùzhī Tèqū) der Stadt Liùpánshuǐ produziert wird.
— 815

Kāishān báimáo chá

Kaishan Baimao Cha (Kāishān báimáo chá, 开山白毛茶) — „weißflaumiger Tee aus Kaishan“, ein grüner Tee aus der Großgemeinde Kaishan (开山镇) im Stadtbezirk Babu der bezirksfreien Stadt Hezhou im Osten des…
— 816

lā lā shān wū lóng

Lala Shan Oolong ist ein taiwanischer Hochgebirgs-Oolong (高山茶, gāoshān chá), der an den Hängen des Berges Lala Shan (拉拉山, Lālāshān) im Norden der Insel Taiwan angebaut wird.
— 817

Laoshān Dà Bái Háo

Laoshān Dà Bái Háo (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) – „Großer weißer Flaum [vom Berg] Laoshān“ – ist der höchste Grad des grünen Tees von Laoshān (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá). Er unterscheidet sich vom einfachen „Laoshān Lǜchá“ durch die maximale Konzentration weißen Flaums (白毫, báiháo) auf der Teeblatt-Oberfläche.
— 818

Lèchāng Bái Máochá

Lèchāng Bái Máochá (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá – „Weißer flaumiger Tee aus Lechang“) ist ein alter grüner Tee aus Guangdong mit einer einzigartigen Herkunft: Der „Weise des Tees“ Lù Yǔ (陆羽) besuchte Lechang persönlich, um den örtlichen Tee zu studieren, und hinterließ die Inschrift „枢室“ (shūshì, „Achsenkammer“) an der…
— 819

Lóngzhōu wūlóngchá

Longzhou Wulongcha (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) ist ein Oolong aus dem Kreis Longzhou (龙州县) der bezirksfreien Stadt Chongzuo im Südwesten des Autonomen Gebiets Guangxi der Zhuang, nahe der Grenze…
— 820

méng dǐng hóng chá

Mengding Hongcha (蒙顶红茶, Méngdǐng hóngchá) ist ein roter (in der westlichen Tradition „schwarzer“, vollständig oxidierter) Tee, der an den Hängen des Berges Mengshan (蒙山, Méngshān) im Kreis Mingshan de
— 821

měng kù gǔ huā chá

Měngkù gǔhuā chá (勐库谷花茶) ist das Herbsterntematerial für Pu-Erh (Shēng-Pu-Erh), gesammelt im Měngkù-Gebirgsmassiv im Südwesten der Provinz Yúnnán.
— 822

Měnghǎi Bānpén chá

Menghai Banpen Cha (Měnghǎi Bānpén chá, 勐海班盆茶) — eine geografische Angabe für Tee aus dem Dorf Banpen (班盆) im Kreis Menghai (勐海县) des Autonomen Bezirks Xishuangbanna der Dai, Provinz Yunnan.
— 823

Měnghǎi Hèsōng chá

Menghai Hesong Cha (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — eine geografische Herkunftsangabe für Tee aus dem Dorf Hesong (贺松) im Gebiet Bada im Westen des Kreises Menghai, Autonomer Bezirk Xishuangbanna der…
— 824

Měnghǎi Mànnuò chá

Menghai Manno Cha (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) ist eine geografische Angabe für Tee, benannt nach dem Dorf Manno (曼糯) im Kreis Menghai des Autonomen Bezirks Xishuangbanna der Dai, Provinz Yunnan.
— 825

Nánchuān dàshù chá

Nanchuan Dashu Cha (Nánchuān dàshù chá, 南川大树茶) — „Tee der großen Bäume“ aus dem Bezirk Nanchuan (南川区) der Stadt Chongqing, von den Flächen südlich des Berges Jinfoshan (金佛山).
— 826

Nánshān báimáo chá

Nanshan Baimao Cha (Nánshān báimáo chá, 南山白毛茶) ist ein grüner Tee vom Berg Nanshan in der kreisfreien Stadt Hengzhou (横州市, zuvor Kreis Hengxian, 横县) der Stadt Nanning, Autonomes Gebiet Guangxi der…
— 827

Nàyōng gāoshān chá

Nayong Gaoshan Cha (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) ist eine öffentliche Kreismarke und ein geografisches Zertifizierungszeichen für Tee aus dem Kreis Nayong (纳雍县) der bezirksfreien Stadt Bijie im…
— 828

Pántuó jīnxuān chá

Pántuó Jīnxuān Chá (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) — ein Tee aus der taiwanischen Sorte 金萱 (jīnxuān), der in der Gemeinde Pántuó (盘陀镇) des Kreises Zhāngpǔ (漳浦县) der bezirksfreien Stadt Zhāngzhōu im…
— 829

Píngshuǐ rìzhù chá

Pingshui Rizhu Cha (Píngshuǐ rìzhù chá, 平水日铸茶) — ein grüner Tee aus dem Stadtbezirk Keqiao der Stadt Shaoxing und benachbarten Orten, Provinz Zhejiang.
— 830

Qūxiāng sīmián chá

Qūxiāng sīmián chá (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Zǐguī (秭归县) der bezirksfreien Stadt Yíchāng in der Provinz Húběi, von den Ufern der Xīlíng-Schlucht (西陵峡) am Jangtse.
— 831

Ruì'ān qīngmíngzǎo

Rui’an Qingmingzao (Ruì'ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) ist ein Tee aus der gleichnamigen sehr frühen Sorte der kreisfreien Stadt Rui’an (瑞安市) im Verwaltungsbezirk Wenzhou, Provinz Zhejiang.
— 832

Sānqīngshān Báichá

Sānqīngshān Báichá (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) ist ein seltener grüner Tee aus Jiangxi, der aus einer weißblättrigen Mutationssorte am Fuße des heiligen daoistischen Berges Sanqingshan (三清山) gewonnen wird, der zum UNESCO-Weltnaturerbe gehört.
— 833

Shāngnán Quán Míng

Shāngnán Quán Míng ist ein hochwertiger Grüntee aus dem Kreis Shāngnán (商南县, Shāngnán Xiàn) der bezirksfreien Stadt Shāngluò (商洛市, Shāngluò Shì) in der Provinz Shǎnxī. Es handelt sich um ein Produkt mit geografischer Angabe (地理标志产品), das 2007 geschützten Status erhielt.
— 834

Shàowǔ suìtóng chá

Shaowu Suitong Cha (Shàowǔ suìtóng chá, 邵武碎铜茶) — ein grüner Tee aus der kreisfreien Stadt Shaowu (邵武市) des Stadtbezirks Nanping im Norden der Provinz Fujian; umschreibend „Shaowu-Tee, der Kupfer…
— 835

Shāxiàn gōngfu chá

Shaxian Gongfu Cha (Shāxiàn gōngfu chá, 沙县工夫茶) ist ein roter Tee aus dem Bezirk Shaxian (沙县区) der bezirksfreien Stadt Sanming, Provinz Fujian.
— 836

Sijichun „Rote Perle“

Sijichun „Rote Perle“ ist ein stark oxidierter taiwanischer Oolong, hergestellt aus Blättern des berühmten Kultivars Sijichun (四季春, Sìjì Chūn), auch bekannt als „Vier-Jahreszeiten-Frühling“. Dieser Tee nimmt eine einzigartige Zwischenstellung zwischen klassischem Oolong und schwarzem (nach chinesischer Klassifikation…
— 837

Tongcheng Xiaohua

Tongcheng Xiaohua (桐城小花, Tóngchéng xiǎo huā) ist ein historischer grüner Tee aus der Provinz Anhui, der zur Familie der „Lánhuā chá“ (兰花茶, „Orchideen-Tees“) gehört. Seine Einzigartigkeit liegt nicht in einer Aromatisierung, sondern in einem natürlichen Orchideenduft, der von den wilden Orchideen stammt, die zwischen…
— 838

Wèng'ān huángjīnyá

Weng’an Huangjinya (Wèng'ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — ein grüner Tee aus der gelbblättrigen Sorte 黄金芽 des Kreises Weng’an (瓮安县) im Autonomen Bezirk Qiannan der Bouyei und Miao im Zentrum der Provinz…
— 839

Xiāofǎ Tuó

Xiāofǎ tuó (销法沱) — eine werkseigene Tuo-Form des Shou-Puerh aus Xiaguan (下关), die für den Export nach Frankreich entwickelt wurde.
— 840

Xiāndū sǔnfēng chá

Xiāndū Sǔnfēng Chá (Xiāndū sǔnfēng chá, 仙都笋峰茶) — „Tee vom Bambusspross-Gipfel von Xiāndū“, ein flacher grüner Tee aus dem Kreis Jìnyún (缙云县) der bezirksfreien Stadt Lìshuǐ in der Provinz Zhèjiāng.
— 841

Xiāngcǎo Lán Lǜchá

Xiāngcǎo Lán Lǜchá (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) ist der weltweit einzige grüne Tee, der mit natürlicher Vanille (Vanilla planifolia) aromatisiert wird, dem „König der natürlichen Lebensmittelaromen“ (世界天然食品香料之王).
— 842

Xiāngshuǐcūn yěchá

Xiangshuicun Yecha (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — „wilder Tee aus dem Dorf Xiangshui“ aus dem Autonomen Kreis Wufeng der Tujia (五峰土家族自治县), Bezirk Yichang, Provinz Hubei.
— 843

Xiápǔ yuánxiāo chá

Xiapu Yuanxiao Cha (Xiápǔ yuánxiāo chá, 霞浦元宵茶) ist ein Tee aus dem Kreis Xiapu (霞浦县) der bezirksfreien Stadt Ningde an der nordöstlichen Küste der Provinz Fujian, hergestellt aus der gleichnamigen…
— 844

Xìnyí hé luó lǜchá

Xìnyí hé luó lǜchá (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) ist ein äußerst seltener grüner Tee aus Guangdong, der in den Spalten riesiger Felsblöcke wächst, die wie „Bambuskörbe“ (合箩石, hé luó shí) übereinander gestapelt sind.
— 845

Yǒngdìng wūlóngchá

Yongding Wulongcha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) ist ein Oolong aus dem Bezirk Yongding (永定区) der bezirksfreien Stadt Longyan im Südwesten der Provinz Fujian.
— 846

Yuexiang Lóngjǐng

Yuexiang Lóngjǐng ist die volumenstärkste regionale Marke für Longjing-Tee in China und macht etwa ein Drittel der gesamten landesweiten Longjing-Produktion aus. Er wird in der kreisfreien Stadt Shengzhou (嵊州市) in der Provinz Zhejiang hergestellt – der Heimat der chinesischen Yue-Oper (越剧), was sich auch im…
— 847

Zhangzhou Se Zhong

Zhangzhou Se Zhong ist ein einzigartiger Blend-Oolong aus Süd-Fujian, der in einer Tasse den Charakter mehrerer klassischer Minnan-Kultivare vereint. Der Tee wurde in den 1950er Jahren von den Meistern der Zhangzhouer Teefabrik kreiert, wurde zum Symbol des traditionellen Teegenusses der Region und zum Markenzeichen…
— 848

zhè jiāng máo jiān

Zhejiang Maojian (浙江毛尖, zhèjiāng máojiān) ist ein grüner Tee, der unter einem gemeinsamen Namen eine Reihe von Tees im Maojian-Stil (毛尖, máojiān – „flaumige Spitzen“) zusammenfasst, die in der Provinz
— 849

zhōng chá shú bǐng

Zhongcha Shu Pu-Erh (中茶熟饼, Zhōngchá shú bǐng) – gereifter (künstlich fermentierter) Pu-Erh, gepresst in Fladenform, herausgegeben unter der ältesten und bekanntesten chinesischen Teemarke „Zhongcha“ (
— 850

zhōng huáng yī hào

Zhonghuang Nr.
— 851

Cāngnán cuìlóng chá

Cangnan Cuilong Cha (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Cangnan (苍南县) der bezirksfreien Stadt Wenzhou, im äußersten Süden der Provinz Zhejiang, nahe der Grenze zu Fujian.
— 852

Dà Jīn Yá Shú Pǔ'ěr

Dà Jīn Yá (大金芽, Dà Jīn Yá) – „Große goldene Knospen“ – ist eine kommerzielle Güteklasse des Shú Pǔ’ěr, die sich durch ein visuelles Merkmal auszeichnet: große, fleischige Knospen, dicht bedeckt mit gold-rostfarbenem Flaum (金毫, jīn háo).
— 853

Dān Cóng Sòng Zhǒng

Die Herstellungstechnologie von Dān Cóng Sòng Zhǒng vereint traditionelle Methoden der Oolong-Herstellung mit den Besonderheiten der Region Chaozhou.
— 854

Fanjingshan Hong Cha

Fanjingshan Hong Cha ist ein Roter Tee aus dem UNESCO-Welterbegebiet des Berges Fanjingshan in der Provinz Guizhou. Er gehört zur Dachmarke „Fanjingshan Cha“ (梵净山茶), die 2016 den Status einer geografisch geschützten Angabe erhielt.
— 855

Fènggāng Xīn Xī Chá

Fènggāng Xīn Xī Chá ist ein einzigartiger grüner Tee aus dem Kreis Fenggang in der Provinz Guizhou, dessen besonderes Merkmal die natürliche Anreicherung mit den Spurenelementen Zink und Selen ist.
— 856

Hóng Fèng Gāo Xiāng

Hóng Fèng Gāo Xiāng ist ein hocharomatischer roter Tee der Kategorie Gongfu Hong (工夫红, gōngfu hóng), hergestellt aus großblättrigem yunnanesischem Rohmaterial unter Anwendung der Technik des „hohen Aromas“ (高香, gāo xiāng).
— 857

Huìdōng Nánshān chá

Huidong Nanshan Cha (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — „Nanshan-Tee“ aus dem Tourismusgebiet Jiulongfeng (九龙峰) des Kreises Huidong (惠东县) der bezirksfreien Stadt Huizhou, Provinz Guangdong.
— 858

Huìdōng xiānrén chá

Huidong Xianren Cha (Huìdōng xiānrén chá, 惠东仙人茶) — Tee aus der lokalen Teepopulation „xianren cha“ (仙人茶, xiānrén chá, „Tee des Unsterblichen“) des Kreises Huidong (惠东县) der bezirksfreien Stadt…
— 859

Jiangshan Grüne Pfingstrose

Die Jiangshan Grüne Pfingstrose (江山绿牡丹, Jiāngshān lǜ mǔ dān) ist ein historischer Grüntee aus der Provinz Zhejiang, der seinen Namen der Ähnlichkeit des sich im Wasser entfaltenden Blattes mit einer Pfingstrosenblüte und seiner intensiven smaragdgrünen Farbe verdankt.
— 860

jiē yáng chǎo chá A

Jieyang chaocha (揭阳炒茶, Jiēyáng chǎochá) ist ein Grüntee aus dem Bezirk Jieyang im Osten der Provinz Guangdong, der zur historisch-kulturellen Region Chaoshan (潮汕, Cháoshàn) gehört.
— 861

Jīn Máo Hóu Hóngchá

Jīn Máo Hóu Hóngchá (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), wörtlich „Roter Tee Goldener Affe“, ist eine Bezeichnung, die zwei wesentlich verschiedene Tees vereint: (a) Hunan-Autorentee – ein innovativer Tee der Firma „Xiāngchá Gāokējì“ vom Berg Tiānzǐshān in Zhāngjiājiè, der in diesem Artikel beschrieben wird;
— 862

Kāixiàn lóngzhū chá

Kaixian Longzhu Cha (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) ist ein grüner Bergtee aus dem Bezirk Kaizhou (开州区) im Nordosten von Chongqing.
— 863

Léishān Yínqiú Chá

Léishān Yínqiú Chá (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — «Silberne Kugel vom Leishan» — ist der einzige grüne Tee Chinas in Form einer perfekten Kugel (球形, qiúxíng): Jede Kugel wiegt genau 2,5 Gramm (±0,2 g), hat einen Durchmesser von 18–20 mm, eine silbrig-grüngraue Farbe und wird von Hand gerollt – ohne…
— 864

Lí Shān Hóng Wūlóng

Lí Shān Hóng Wūlóng ist einer der seltensten und hochgeschätztesten Oolong-Tees Taiwans. Dieser Tee wird auf den Gipfeln des „Birnbergs“ durch eine tiefe Oxidation ohne abschließende Röstung hergestellt und erhält dadurch eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und eine honigfruchtige Tiefe, die für die meisten…
— 865

Línhǎi pánháo cháyè

Linhai Panhao Chaye (Línhǎi pánháo cháyè, 临海蟠毫茶叶) ist der geschützte Name des grünen Tees Linhai Panhao (临海蟠毫, Línhǎi pánháo) aus der kreisfreien Stadt Linhai (临海市) der bezirksfreien Stadt…
— 866

Luótián xiānglù chá

Luotian Xianglu Cha (Luótián xiānglù chá, 罗田香露茶) ist ein flacher grüner Tee aus dem Nordwesten der Großgemeinde Shengli (胜利镇) im Kreis Luotian (罗田县) des stadtunmittelbaren Bezirks Huanggang im…
— 867

Měnghǎi Bǎotáng chá

Menghai Baotang Cha (Měnghǎi Bǎotáng chá, 勐海保塘茶) — geografisches Zeichen für den Tee von Baotang (保塘), einem alten Teedorf des Mengsong-Gebirges (勐宋) im Kreis Menghai (勐海县) des Autonomen Bezirks…
— 868

Pingyang Huang Tang

Die Technologie von Pingyang Huang Tang ist die langwierigste und mehrstufigste unter allen gelben Tees. Der vollständige Zyklus „jiǔ hōng jiǔ mèn“ (九烘九闷, neun Trocknungen, neun Schwitzungen) dauert über 72 Stunden.
— 869

Qiánwéi mòlìhuā chá

Qianwei Molihua Cha (Qiánwéi mòlìhuā chá, 犍为茉莉花茶) ist ein Jasmintee aus dem Kreis Qianwei (犍为县) der bezirksfreien Stadt Leshan in der Provinz Sichuan.
— 870

Shennongjia Hong Cha

Shennongjia Hong Cha ist ein Hochland-Rot-Tee aus dem einzigen Verwaltungsbezirk Chinas, der den Titel „Waldbezirk“ (林区, línqū) trägt. Shennongjia ist ein reliktisches Hochland im Nordwesten von Hubei, auf der gleichen Breite gelegen wie die ältesten Teeanbaugebiete Chinas, jedoch in deutlich größerer Höhe.
— 871

Suìchāng lónggǔ chá

Suichang Longgu Cha (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — „Tee des Drachen-Tals von Suichang", ein flacher grüner Tee aus dem Bergkreis Suichang (遂昌县) der bezirksfreien Stadt Lishui im Südwesten der…
— 872

Taiwan Qi Yun Nr. 23

Taiwan Qi Yun Nr. 23 ist der neueste kleinblättrige schwarze Tee Taiwans, ein direkter Nachfahre des berühmten chinesischen Qimen Hong Cha (祁門紅茶). Sein natürliches Aroma, das verblüffend an Bergamotte erinnert, wird ausschließlich durch die Genetik des Cultivars und das Terroir geformt – ohne jegliche Aromatisierung.
— 873

Taiwan Wuyi Hongcha

Taiwan Wuyi Hongcha ist ein seltener roter Tee, der aus dem historischen Fujian-Kultivar Wuyi (武夷, Wǔyí) hergestellt wird. Dieser wurde vor über zwei Jahrhunderten von Siedlern aus Fujian nach Taiwan gebracht und hat sich seitdem an das dortige Terroir angepasst.
— 874

Téngchōng wūlóngchá

Tengchong Wulongcha (Téngchōng wūlóngchá, 腾冲乌龙茶) ist ein Oolong aus der kreisfreien Stadt Tengchong (腾冲市) des bezirksfreien Stadtgebiets Baoshan im Westen der Provinz Yunnan, nahe der Grenze zu…
— 875

Tīngxī lánxiāng chá

Tingsi Lanxiang Cha (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — ein grüner Tee aus vier Dörfern der Gemeinde Tingxi (汀溪乡) im Kreis Jing (泾县) der bezirksfreien Stadt Xuancheng im Süden der Provinz Anhui, in…
— 876

Wū Niú Zǎo Hóng Chá

Wū Niú Zǎo Hóng Chá (乌牛早红茶, wū niú zǎo hóng chá) ist ein roter Tee aus der Provinz Zhejiang, hergestellt aus einer der am frühesten reifenden Teekultivare Chinas – Wū Niú Zǎo (乌牛早). Während der grüne Tee „Yǒngjiā Wūniú Zǎo“ (永嘉乌牛早) schon lange den Ruf des „ersten Tees des Frühlings“ genießt, ist seine rote Variante…
— 877

Yongfu Gaoshan Cha

1996 entdeckte der taiwanesische Teebauer Xie Dongqing (谢东庆, Xiè Dōngqìng) aus dem Landkreis Nantou (南投, Nántóu), dass Klima, Höhe und Breitengrad der Gemeinde Yongfu praktisch identisch sind mit den Bedingungen von Alishan – einem der renommiertesten Teeanbaugebiete Taiwans.
— 878

Yulan Xiang Dancong

Die Geschichte des Teebaums selbst, der den Yulanxiang-Klon hervorbrachte, reicht jedoch tiefer. Die Mutterpflanze wurde erstmals 1961 durch Stecklinge vermehrt. Später entdeckte der Teebauer Wei Limin (魏立民, Wèi Lìmín) aus der Gemeinde Fenghuang, dass dieses Exemplar sich durch herausragende Wuchskraft, hohe…
— 879

yún nán hóng bǎo tǎ

Yunnan Rote Pagoden (云南红宝塔, Yúnnán hóng bǎotǎ) sind figurierte (geformte) rote Tees aus der Provinz Yunnan im Südwesten Chinas, hergestellt auf der Basis des klassischen Yunnan-Rottees Dianhong (滇红, D
— 880

Yúyáo pùbù xiānmíng

Yuyao Pubu Xianming (Yúyáo pùbù xiānmíng, 余姚瀑布仙茗) — „Tee der Unsterblichen vom Wasserfallgrat in Yuyao“, ein grüner Tee aus der Stadt Yuyao (余姚市) im Kreis Ningbo, Provinz Zhejiang, aus dem Gebirge…
— 881

Zhāngpíng shuǐ xiān

Zhāngpíng shuǐ xiān ist der einzige gepresste Oolong-Tee der Welt, das Markenzeichen des Stadtkreises Zhangping in der Provinz Fujian. Dieser Tee verbindet die Techniken der nördlichen (闽北, Mǐnběi) und südlichen (闽南, Mǐnnán) Fujian-Oolongs und wird in charakteristischen, in Papier eingewickelten quadratischen Briketts…
— 882

Zhangzhou Liuxiang

Zhangzhou Liuxiang ist – neben Sezhong (色种, Sèzhǒng) und Yizhichun (一枝春, Yī Zhī Chūn) – eines der drei klassischen Teeprodukte der staatlichen Fabrik Zhangzhou. Es ist ein Beispiel für einen im heutigen China seltenen „zusammengesetzten“ Oolong: Rohmaterial aus verschiedenen Gebieten Fujians durchläuft ein…
— 883

Zhāngzhōu Yīzhīchūn

Yīzhīchūn ist das Produkt eines zweistufigen Produktionsprozesses. In der ersten Stufe wird aus frischem Blatt ein grobes Halbfertigprodukt (毛茶, máo chá) nach klassischer Minnan-Oolong-Technologie hergestellt.
— 884

zhào qìng huáng chá

Zhaoqing Huangcha (肇庆黄茶, Zhàoqìng huángchá) ist ein gelber Tee, der in der bezirksfreien Stadt Zhaoqing im Westen der Provinz Guangdong (广东, Guǎngdōng) produziert wird.
— 885

Ānshùn Pù Bù Hóngchá

Ānshùn Pù Bù Hóngchá ist ein roter Tee aus der Provinz Guizhou, ein Produkt einer Region, die durch den grünen Tee „Pù Bù Máo Fēng“ (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng) berühmt wurde. Der Name „Pù Bù“ (瀑布, „Wasserfall“) verweist auf den berühmten Huangguoshu-Wasserfall (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), das Wahrzeichen von Anshun.
— 886

Cháozhōu dāncóng chá

Chaozhou Dancong Cha (Cháozhōu dāncóng chá, 潮州单丛茶) ist ein geografisches Zertifizierungszeichen Nr.
— 887

Dān Cóng Bái Ruì Xiāng

Bái Ruì Xiāng ist einer der weniger verbreiteten, aber von Kennern hoch geschätzten aromatischen Typen des Fènghuáng Dāncóng. Sein Name verweist auf den Duft der Blüten der Gattung Daphne (瑞香, ruìxiāng), und der Charakter des Tees verbindet einen raffinierten Blumenaroma mit der mineralischen Tiefe, die den…
— 888

Gui Huā Xiāng Dāncōng

Gui Huā Xiāng Dāncōng — einer der zehn klassischen Aromatypen (十大香型, shí dà xiāngxíng) des Fenghuang Dancong, dessen trockenes Blatt und Aufguss eine verblüffend genaue Kopie des Duftes eines blühenden Herbst-Osmanthushains verströmen.
— 889

Héngxiàn mòlìhuā chá

Hengxian Moli Hua Cha (Héngxiàn mòlìhuā chá, 横县茉莉花茶) — ein Jasmintee aus der kreisfreien Stadt Hengzhou (横州市, bis 2021 Kreis Hengxian) der Stadt Nanning, Autonomes Gebiet Guangxi der Zhuang.
— 890

Huángshān Yún Wù

Huángshān Yún Wù ist ein klassischer Hochlandgrüntee mit jahrhundertealter Geschichte, geboren in den geheimnisvollen Nebeln der Gelben Berge. Dieser Tee gilt als historischer Vorläufer des berühmten Huángshān Máofēng und gehört zur breiten Kategorie der „Wolken- und Nebel-Tees“ (云雾茶, yúnwù chá) – grüne Tees, die in…
— 891

Huòshān Huáng Dà Chá

Die Technologie des Huáng Dà Chá ist die „gröbste“ und „feurigste“ unter allen gelben Tees. Ihre drei Säulen: die Drei-Kessel-Röstung, das einwöchige Haufen-Fermentieren und der „Zug am alten Feuer“ bei extrem hoher Temperatur.
— 892

Jiàn'ōu shuǐxiān chá

Jian'ou Shuixian Cha (Jiàn'ōu shuǐxiān chá, 建瓯水仙茶) ist ein Oolong aus der Sorte Shuixian aus dem kreisfreien Stadtbezirk Jian'ou (建瓯市) der bezirksfreien Stadt Nanping im Norden der Provinz Fujian.
— 893

Jiǔcéng Shān Hóngchá

Jiǔcéng Shān Hóngchá ist ein Hochgebirgs-Schwarztee (roter Tee) aus der Provinz Guizhou, der an den Hängen des Berges der Neun Schichten unter den einzigartigen Bedingungen „niedriger Breite, großer Höhe und geringer Sonneneinstrahlung“ entsteht.
— 894

jú pǔ · jú hóng · jú bái

橘普 (jú pǔ), 橘红 (jú hóng) und 橘白 (jú bái) sind eine Familie zusammengesetzter Tees, bei denen die getrocknete Zitrusschale zugleich als Gefäß und aromatische Komponente dient und mit Teeblättern
— 895

Lāgōu gōnggǎn yáochá

Lagou Gonggan Yaocha (Lāgōu gōnggǎn yáochá, 拉沟公敢瑶茶) — Tee von alten Teebäumen des Berges Gonggan im Dorf Daping (大坪村) der Gemeinde Lagou (拉沟乡) im Kreis Luzhai (鹿寨县) der bezirksfreien Stadt…
— 896

Liánpíng gāoshān chá

Lianping Gaoshan Cha (Liánpíng gāoshān chá, 连平高山茶) — „Hochlandtee aus Lianping“, ein Sammelname für Tees aus dem Kreis Lianping (连平县) des Stadtbezirks Heyuan im Norden der Provinz Guangdong, im…
— 897

Lianyungang Yúnwùchá

Lianyungang Yúnwùchá (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) – der „Wolken- und Nebeltee der Stadt Lianyungang“ – ist einer der „Drei berühmten Tees von Jiangsu“ (江苏三大名茶), zusammen mit Nánjīng Yǔhuā Chá (南京雨花茶) und Sūzhōu Bìluóchūn (苏州碧螺春).
— 898

Měnghǎi Jiéliáng chá

Menghai Jieliang Cha (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — eine geografische Angabe für Tee aus Jieliang (结良), einem der sieben Verwaltungsdörfer der Gemeinde Bulangshan im Kreis Menghai (勐海县) des…
— 899

Měnghǎi Zhāngjiā chá

Menghai Zhangjia Cha (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — geografisches Zeichen für Tee aus Zhangjia (章家), einem der sieben Verwaltungsdörfer der Gemeinde Bulangshan im Kreis Menghai (勐海县) des…
— 900

Měngkù dàyèzhǒng chá

Mengku Dayezhong Cha (Měngkù dàyèzhǒng chá, 勐库大叶种茶) — „Tee der großblättrigen Sorte Mengku“ aus dem Autonomen Kreis Shuangjiang der Lahu, Va, Bulang und Dai (双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县) der bezirksfreien…
— 901

Pínghé Bái Yá Qí Lán

Pínghé Bái Yá Qí Lán ist einer der bedeutendsten Minnan-Oolongs und die Visitenkarte der Teeproduktion im Kreis Pinghe in der Provinz Fujian. Dieser Tee zeichnet sich unter den süd-fujianischen Oolongs durch sein ausdrucksstarkes, langanhaltendes Orchideenaroma aus, das die Grundlage seines Namens und seiner…
— 902

Pōliǔ niángniang chá

Polu Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — „Tee der Mädchen aus Polu“, ein handgefertigter Tee des Dorfes Polu (坡柳村) im Kreis Zhenfeng im Südwesten von Guizhou.
— 903

Shāxiàn hóngbiān chá

Shaxian Hongbian Cha (Shāxiàn hóngbiān chá, 沙县红边茶) ist ein Oolong aus dem Bezirk Shaxian (沙县区) der bezirksfreien Stadt Sanming im Inneren der Provinz Fujian.
— 904

Shòuníng gāoshān chá

Shouning Gaoshan Cha (Shòuníng gāoshān chá, 寿宁高山茶) — «Hochlandtee aus Shouning», eine geschützte Teebezeichnung des Kreises Shouning (寿宁县) im Stadtbezirk Ningde im Nordosten der Provinz Fujian.
— 905

Taiwan Hong Yu Nr. 18

Hong Yu – «Roter Nephrit» – ist ein einzigartiger taiwanischer Schwarztee, der weltweit keine Entsprechung hat. Geschaffen durch die Kreuzung einer burmesischen großblättrigen Teepflanze mit einem wild wachsenden taiwanischen Bergtee, schenkte dieser Cultivar der Welt einen Schwarztee mit einer unverwechselbaren…
— 906

Tiantáishān Yúnwùchá

Tiantáishān Yúnwùchá zählt zu den ältesten Grüntees Chinas mit einer über 1700 Jahre zurückreichenden Anbaugeschichte. Dieser »Wolken-und-Nebel-Tee« vom Tiantai-Berg in der Provinz Zhejiang nimmt einen außergewöhnlichen Platz in der weltweiten Teekultur ein: Von hier aus gelangten Teesamen und -techniken nach Japan…
— 907

Wénshān Bāozhǒng

Wénshān Bāozhǒng ist einer der ältesten und elegantesten taiwanesischen Oolong-Tees und besetzt eine einzigartige Nische zwischen grünem Tee und den klassischen, halbfermentierten Oolongs. Seine Visitenkarte ist die charakteristische Streifenrollung (keine Kugelrollung), der minimale Oxidationsgrad und ein…
— 908

Xiāngcǎo Lán Hóngchá

Xiāngcǎo Lán Hóngchá ist ein einzigartiger aromatisierter Roter Tee aus der Provinz Hainan, der eine hochwertige Teegrundlage mit natürlichem Vanilleextrakt (香草兰, Vanilla planifolia), dem „König der Lebensmittelaromen“, verbindet.
— 909

Xiāngxī huángjīn chá

Xiangxi Huangjin Cha (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — der „goldene Tee von Xiangxi“, ein bezirklicher Name für Tee aus der lokalen Population Huangjincha (黄金茶) und den daraus selektierten Sorten im…
— 910

Xiàogǎn lóngjiàn chá

Xiaogan Longjian Cha (Xiàogǎn lóngjiàn chá, 孝感龙剑茶) ist ein flacher grüner Tee aus der Pfannenröstung des Stadtbezirks Xiaogan (孝感市) in der Provinz Hubei, aus dem niedrigen Bergland und den Hügeln…
— 911

Xìnyí hé luó hóngchá

Xìnyí hé luó hóngchá ist ein roter (vollständig oxidierter) Tee, der aus dem Rohmaterial des berühmten Hé Luó Chá (合箩茶) hergestellt wird – historisch bekannt als einer der fünfzehn berühmten Tees der Provinz Guangdong.
— 912

Yánxīshān báimáojiān

Yanxishan Baimaojian (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) ist ein ofengetrockneter Grüntee aus dem Jiufengshan-Gebirge (九峰山) der kreisfreien Stadt Lechang (乐昌市) im Bezirk Shaoguan im Norden der Provinz…
— 913

Zhāopíng yínshān chá

Zhaoping Yinshan Cha (Zhāopíng yínshān chá, 昭平银杉茶) — „Silbertanne aus Zhaoping", ein grüner Tee aus dem Kreis Zhaoping (昭平县) der bezirksfreien Stadt Hezhou im Osten des Autonomen Gebiets Guangxi…
— 914

zhè jiāng xiǎo zhǒng

Zhejiang Xiaozhong (浙江小种, Zhèjiāng xiǎozhǒng) ist ein roter (in der westlichen Terminologie schwarzer) Tee des Xiaozhong-Typs, der in der Provinz Zhejiang (浙江省, Zhèjiāng shěng) im Osten Chinas produzi
— 915

Zhōngxiáng yúnwù chá

Zhongxiang Yunwu Cha (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) — ein grüner Bergtee aus der kreisfreien Stadt Zhongxiang (钟祥市) des bezirksfreien Stadtgebiets Jingmen im Zentrum der Provinz Hubei.
— 916

bù lǎng shān shú bǐng

Bulangshan Shou Bing ist ein gepresster, postfermentierter Pu-Erh-Tee, hergestellt aus großblättrigem Rohmaterial des Bulangshan-Gebirgsmassivs (布朗山, Bùlǎng Shān) im Kreis Menghai im Süden der Provinz
— 917

Dān Cōng Mì Lán Xiāng

Die Herstellung des Dan Cong Mi Lan Xiang vereint traditionelle Oolong-Methoden mit regionalen Besonderheiten aus Chaozhou.
— 918

Dān Cóng Yā Shǐ Xiāng

Die Herstellung von Dān Cóng Yā Shǐ Xiāng verbindet traditionelle Methoden der Oolong-Teeproduktion mit für die Region Cháozhōu charakteristischen Besonderheiten.
— 919

Fújiàn Xuě Yá Hóngchá

Fújiàn Xuě Yá Hóngchá – „Roter Fujian-Tee aus Schneeknospen“ – ist ein elitärer reiner Knospen-Tee, ausschließlich aus ungeöffneten Teeknospen hergestellt, die dicht mit silbrig-weißem Flaum bedeckt sind.
— 920

Guānshān liánqiào chá

Guanshan Lianqiao Cha (Guānshān liánqiào chá, 冠山连翘茶) — „Guanshan-Tee aus Forsythie“, ein Getränk aus jungen Knospen und Blättern der Forsythie (连翘, liánqiào) aus dem Kreis Pingding (平定县) des…
— 921

Gùshǐ Huánggūshān chá

Gushi Huanggushan Cha (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — „Tee vom Berg Huanggushan aus Gushi“: ein grüner Tee vom Berg Huanggushan (皇姑山) am nördlichen Fuß des Dabie-Gebirges, in der Gemeinde…
— 922

Huǒtián Dàmàoshān chá

Huǒtián Dàmàoshān Chá (Huǒtián Dàmàoshān chá, 火田大茂山茶) ist ein Tee vom Berg Dàmàoshān (大茂山) in der Großgemeinde Huǒtián (火田镇) des Kreises Yúnxiāo (云霄县) der bezirksfreien Stadt Zhāngzhōu im Süden…
— 923

jiāo lǐng chǎo lǜ chá

Jiaoling Chao Lücha (焦岭炒绿茶, Jiāolǐng chǎo lǜchá) ist ein Grüntee, der zur großen Familie der pfannengerösteten Grüntees (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) gehört, bei denen die Grünfixierung und Nachtrocknung nic
— 924

jīn guān yīn hóng chá

Jin Guanyin Hongcha (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) ist ein roter (in der westlichen Terminologie „schwarzer“) vollständig oxidierter Tee, der aus den Blättern der Zuchtvarietät Jin Guanyin des Teestrauc
— 925

jīn xuān gōng fu hóng

Jin Xuan Gongfuhong ist ein roter Tee (nach westlicher Klassifikation schwarzer Tee), der aus Blättern des Sortenstrauchs Jin Xuan (金萱, Jīn Xuān) nach der Technologie des feinen roten Tees im Gongfu-S
— 926

Jīngxiàn lánxiāng chá

Jingxian Lanxiang Cha (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — grüner Tee aus dem Kreis Jing (泾县) im Stadtbezirk Xuancheng im Süden der Provinz Anhui.
— 927

měng hǎi wèi shú bǐng

Měnghǎi Wèi Shú Bǐng (勐海味熟饼, Měnghǎi wèi shú bǐng) ist keine einzelne Warensorte, sondern eine Sammelbezeichnung für zu Fladen gepresste gereifte (shú) Pu-Erh-Tees, die den charakteristischen „Měnghǎi
— 928

Měnghǎi Zhānglǎng chá

Menghai Zhanglang Cha (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — eine geografische Angabe für Tee aus dem Bulang-Dorf Zhanglang (章朗) im Gebiet Bada des Kreises Menghai, Autonomer Bezirk Xishuangbanna der…
— 929

Píngjiāng gāoshān chá

Pingjiang Gaoshan Cha (Píngjiāng gāoshān chá, 平江高山茶) — „Hochgebirgstee“ aus dem Kreis Pingjiang (平江县) der bezirksfreien Stadt Yueyang im Nordosten der Provinz Hunan.
— 930

Píngshān chǎoqīng chá

Pingshan Chaoqing Cha (Píngshān chǎoqīng chá, 屏山炒青茶) ist ein in der Pfanne gerösteter grüner Tee aus dem Kreis Pingshan (屏山县) der bezirksfreien Stadt Yibin im Süden der Provinz Sichuan.
— 931

Shàngguǎn Xiān Hú Chá

Shàngguǎn Xiān Hú Chá ist ein regionaler Grüntee aus dem Xianhu-Gebirge (仙湖) in der Provinz Guangdong, ein Produkt mit nationaler geografischer Angabe. Seine charakteristische Besonderheit sind die „drei Grüntöne“ (三绿, sān lǜ): smaragdgrüne, gerollte Blätter, ein jadegrüner, klarer Aufguss und ein zartgrüner,…
— 932

Shānlínxī Hóng Wūlóng

Shānlínxī Hóng Wūlóng ist ein hochwertiger taiwanischer roter Oolong, geboren an der Schnittstelle zweier Traditionen: der Technologie der starken Oxidation „紅烏龍“ (hóng wūlóng), die 2008 im Osten Taiwans entwickelt wurde, und dem außergewöhnlichen Terroir des Bergmassivs Shānlínxī – einer der drei großen…
— 933

Shennongjia Chao Qing

Shennongjia Chao Qing (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) ist ein grüner Tee aus der „Heimat des Tees“: dem unter Naturschutz stehenden Waldgebiet Shennongjia (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) in der Provinz Hubei – dem Ort, an dem der mythologische Göttliche Landwirt Shennong (神农氏, Shénnóng Shì) der Legende nach durch das…
— 934

Shūchéng Xiǎo Lán Huā

Shūchéng Xiǎo Lán Huā (舒城小兰花, Shūchéng xiǎo lán huā) ist ein grüner Tee aus Anhui, dessen Erscheinungsbild einer gerade aufblühenden Orchidee ähnelt und dessen Aroma eine echte Orchideennote trägt.
— 935

Sōngbǎi chángqīng chá

Songbai Changqing Cha (Sōngbǎi chángqīng chá, 松柏長青茶) ist ein Oolong vom Songbailing-Plateau (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) in der Gemeinde Mingjian im Landkreis Nantou auf Taiwan.
— 936

Tàimǔshān lǜxuěyá chá

Taimushan Lüxueya Cha (Tàimǔshān lǜxuěyá chá, 太姥山绿雪芽茶) ist eine geschützte Teebezeichnung vom Berg Taimushan im Kreis Fuding (福鼎市) des Bezirks Ningde in der Provinz Fujian.
— 937

Tàishùn sān bēi xiāng

Tàishùn sān bēi xiāng ist ein regionaler Grüntee aus dem Kreis Tàishùn im Süden der Provinz Zhèjiāng, berühmt für seine Beständigkeit: Selbst nach drei Aufgüssen bleibt das Aroma ausdrucksstark und voll. Genau diese Eigenschaft verlieh dem Tee seinen poetischen Namen.
— 938

Táiwān Qīngxīn Báichá

Táiwān Qīngxīn Báichá (臺灣青心白茶, Táiwān qīngxīn báichá) ist ein innovativer taiwanischer Weißtee, der aus der klassischen Oolong-Cultivar Qing Xin Gan Zhi (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ) hergestellt wird, die traditionell für die Produktion von Oolongs und Oriental Beauty verwendet wird.
— 939

tóng mù guān hóng chá

Tongmu-Pass-Schwarztee (桐木关红茶, Tóngmù Guān hóngchá) ist eine Sammelbezeichnung für schwarze (in der westlichen Terminologie: schwarze) Tees, die im Dorf Tongmu und rund um den Gebirgspass Tongmuguan e
— 940

Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Sianxiang Shuifu Cha (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) ist ein Tee des kreisfreien Stadtbezirks Sianxiang (湘乡市) im Verwaltungsbezirk Siangtan im Zentrum der Provinz Hunan, aus Gärten rund um den…
— 941

Yífēng yíngkēquán chá

Yifeng Yingkequan Cha (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — ein grüner Tee aus den Berggemeinden des Kreises Yifeng (宜丰县) der bezirksfreien Stadt Yichun im Nordwesten der Provinz Jiangxi, am Südhang…
— 942

Yuánjiāng mòlìhuā chá

Yuanjiang Molihua Cha (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) ist ein Jasmintee aus dem Autonomen Kreis Yuanjiang der Hani, Yi und Dai (元江哈尼族彝族傣族自治县) der bezirksfreien Stadt Yuxi, Provinz Yunnan.
— 943

yún nán hóng máo fēng

Yunnan Roter Maofeng (云南红毛峰, Yúnnán hóng máofēng) ist ein Stil des roten Yunnan-Tees aus der Dianhong-Familie (滇红, Diānhóng), der sich durch reichlich goldenen Flaum auf den Knospen und ein gerollt-ge
— 944

Yúnnán Gǔ Shù Hóngchá

Yúnnán Gǔ Shù Hóngchá ist ein roter Tee der Kategorie Dianhong (滇紅, Diānhóng), hergestellt aus den Blättern alter und uralter Teebäume (古樹, gǔ shù – Bäume mit einem Alter ab 100 Jahren) der Provinz Yunnan.
— 945

Yunnan Jingmai Oolong

Der Yunnan Jingmai Oolong ist ein mutiger Versuch an der Schnittstelle zweier großer chinesischer Teetraditionen: der von taiwanesischen Meistern eingebrachten Oolong-Verarbeitungstechnologie und dem einzigartigen Terroir der uralten Teegärten des Jingmai-Berges (景迈山) – der ersten UNESCO-Welterbestätte, die…
— 946

Yúnnán Xiàguān tuóchá

Yunnan Xiaguan Tuocha (Yúnnán Xiàguān tuóchá, 云南下关沱茶) ist ein gepresster Pu-Erh in Form einer dickwandigen Schale aus Xiaguan, einem Stadtbezirk von Dali im Westen der Provinz Yunnan.
— 947

Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Zhen’an Xiangyuan Cha (Zhèn'ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — „Xiangyuan-Tee aus Zhen’an“, ein grüner Tee aus dem Kreis Zhen’an (镇安县) der bezirksfreien Stadt Shangluo am Südhang des Qinling-Gebirges…
— 948

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng ist der erste rote Tee der Welt, der Urahn aller roten (schwarzen) Tees des Planeten. Vor über 400 Jahren zufällig in den Tóngmù-Bergen entstanden, hat er einen Weg vom Fehler dörflicher Meister zum Symbol Chinas in Europa zurückgelegt, zum Inspirator der britischen Teekultur und zur Grundlage,…
— 949

Zhī Lán Xiāng Dāncóng

Zhī Lán Xiāng Dāncóng zählt zu den raffiniertesten und unverwechselbarsten Aromatypen in der großen Familie der Phönix-Oolongs. Sein charakteristisches Orchideenaroma – durchdringend, blumig, mit einer leichten Süße und mineralischer Tiefe – hat diesen Tee zum Inbegriff des Hochgebirgs-Guangdong und zu einem…
— 950

Anhua Tian Jian Heicha

Tian Jian ist die höchste Sorte im System der Sān Jiān (三尖, Sān Jiān — „Drei Spitzen“), der historischen Hierarchie loser dunkler Tees aus dem Kreis Anhua in der Provinz Hunan. Es handelt sich um den einzigen Vertreter des Anhua Heicha, der ausschließlich aus Spitzenrohmaterial hergestellt und für den kaiserlichen…
— 951

bái yīng shān hóng chá

Roter Tee Baiyingshan (白莺山红茶, Báiyīngshān hóngchá) ist ein roter Tee aus Yunnan (in westlicher Terminologie schwarzer, vollständig oxidierter Tee), der aus Rohmaterial hergestellt wird, das in den Ber
— 952

Báiháo Yínzhēn Lǎo Chá

Báiháo Yínzhēn Lǎo Chá ist die gereifte Version der „Silbernadeln“. Mit dem Alter verschwindet die frühlingshafte, „kristallklare“ Frische, dafür tritt das hervor, wofür alter weißer Tee geschätzt wird: honigartige, trockenfruchtige Tiefe, ein bernsteinfarbener Aufguss und eine weiche, runde Textur ohne scharfe…
— 953

Báiháo Yínzhēn Xīn Chá

Báiháo Yínzhēn Xīn Chá (白毫银针新茶) – der frische „Silbernadel“-Weißtee der aktuellen Saison, hergestellt aus ausgesuchten Frühlingsknospen. Sein Wert liegt in der maximalen Zartheit: ein heller Aufguss, ein feines blumig-honigartiges Aroma und eine fast seidige Süße bei sorgfältiger Zubereitung.
— 954

Báipénzhū Héngkēng chá

Baipenzhu Hengkeng Cha (Báipénzhū Héngkēng chá, 白盆珠横坑茶) ist ein grüner Tee aus dem Dorf Hengkeng (横坑村) der Großgemeinde Baipenzhu (白盆珠镇) im Kreis Huidong (惠东县) der bezirksfreien Stadt Huizhou…
— 955

Fúdǐng vs Zhènghé

Weißer Tee ( báichá , 白茶) hat sich als eigenständige Kategorie in Fujian herausgebildet, und zwei Orte — Fuding ( Fúdǐng , 福鼎) und Zhenghe ( Zhènghé , 政和) — teilen sich bis heute den Ruf, seine
— 956

guì zhōu hóng máo fēng

Guizhou Hong Mao Feng (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng) ist ein roter (vollständig oxidierter) Tee, der in der Provinz Guizhou im Südwesten Chinas produziert und im Stil des „Mao Feng“ verarbeitet wird, w
— 957

Jiāngxià Guāngmíng chá

Jiangxia Guangming Cha (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) ist ein grüner Tee aus vier Dörfern des Straßenkomitees Shanpo (山坡街) im Bezirk Jiangxia im Süden von Wuhan, Provinz Hubei.
— 958

Máchéng Guī Shān Lǜchá

Máchéng Guī Shān Lǜchá (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — „Grüner Tee vom Schildkrötenberg der Stadt Macheng“ — ist ein grüner Tee vom Berg Guīfēngshān (龟峰山, Guīfēngshān, „Schildkrötengipfel“, 1320 m), der im Gebirgszug Dàbiéshān (大别山) auf dem Gebiet der Stadt Máchéng (麻城市) in der Provinz Húběi liegt.
— 959

Nántóushì Qīngshān chá

Nantoushi Qingshan Cha (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — „Tee der grünen Berge der Stadt Nantou“, ein Oolong aus niedriger Höhenlage vom Bagua-Plateau (八卦山, Bāguā shān) in der Stadt Nantou des…
— 960

Rénhuái gōngfu hóngchá

Renhuai Gongfu Hongcha (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) ist ein roter Tee aus dem kreisfreien Stadtbezirk Renhuai (仁怀市) des Bezirks Zunyi im Norden der Provinz Guizhou, am Mittellauf des Flusses…
— 961

Sānxiá Qīngxīn Hóngchá

Sānxiá Qīngxīn Hóngchá ist ein taiwanesischer roter Tee mit ausgeprägtem natürlichem Honigaroma (蜜香, Mìxiāng), der im Bezirk Sānxiá aus Blättern des einzigartigen lokalen Cultivars Qīngxīn Gānzǎi hergestellt wird.
— 962

wǔ yí shān méi zhàn yá

Wuyishan Meizhan Ya (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) ist ein roter Tee (红茶, hóngchá), der im Gebiet des Wuyishan-Gebirges im Norden der Provinz Fujian aus dem Rohmaterial der Sortenvarietät des Teestrauc
— 963

Xiāngyáng gāoxiāng chá

Xiangyang Gaoxiang Cha (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) — „hocharomatischer Tee aus Xiangyang“, eine gemeinsame Teemarke und geografisches Zertifizierungszeichen des Regierungsbezirks Xiangyang…
— 964

Yídū tiānrán fùxīn chá

Yidu Tianran Fuxin Cha (Yídū tiānrán fùxīn chá, 宜都天然富锌茶) – „von Natur aus zinkreicher Tee“ aus Yidu: ein grüner Tee aus dem gebirgigen Westen des kreisfreien Stadtbezirks Yidu (宜都市) im…
— 965

Yunnan Wuliang Hong Cha

Yunnan Wuliang Hong Cha ist ein Hochgebirgs-Schwarztee aus dem Wuliangshan-Gebirge (无量山, Wúliàng Shān), einem der ältesten Tee-Anbaugebiete der Welt, das im Kreis Jingdong (景东, Jǐngdōng) in der Provinz Yunnan liegt.
— 966

Yúnxiàn Dàcháoshān chá

Yunxian Dachaoshan Cha (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) ist ein geografisches Zertifizierungszeichen für Tee aus dem Dachaoshan-Massiv im Südosten des Kreises Yunxian (云县) der bezirksfreien Stadt…
— 967

Zhènkāng Mǎ'ānshān chá

Zhenkang Ma'anshan Cha (Zhènkāng Mǎ'ānshān chá, 镇康马鞍山茶) ist ein Tee aus den alten Gärten des Dorfes Ma'anshan (马鞍山村) in der Gemeinde Mangbing (忙丙乡) im Kreis Zhenkang (镇康县) der bezirksfreien Stadt…
— 968

Bǎojìng Huángjīn Chá

Bǎojìng Huángjīn Chá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — „Goldtee aus Baozjing“) — ein legendärer grüner Tee aus Hunan, der als „Tee, den man wie ein Museumsexponat trinken kann“ (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù) bezeichnet wird.
— 969

Chángtài Tiānzhúyán chá

Changtai Tianzhuyan Cha (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) ist ein Oolong aus dem Bezirk Changtai (长泰区) der bezirksfreien Stadt Zhangzhou im Süden der Provinz Fujian, benannt nach dem Tianzhuyan…
— 970

Dān Cóng Xìng Rén Xiāng

Die Herstellung von Dan Cong Xing Ren Xiang verbindet traditionelle Methoden der Oolong-Teeproduktion mit den regionalen Besonderheiten von Chaozhou.
— 971

Fújiàn gāo shān hóngchá

Fújiàn gāo shān hóngchá ist ein Hochgebirgs-Rot-Tee aus der Provinz Fujian, hergestellt aus dem taiwanesischen Kultivar Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān). Dieser Tee veranschaulicht eindrucksvoll den überregionalen Austausch von Teetechnologien und Sorten: der renommierte taiwanesische Kultivar, traditionell zur…
— 972

Guìzhōu léigōngshān chá

Guìzhōu Léigōngshān Chá (贵州雷公山茶, Guìzhōu léigōngshān chá) ist eine Sammelbezeichnung für Hochland-Grüntees, die an den Hängen des Berges Léigōngshān und den angrenzenden Gebieten des Kreises Léishān in der Provinz Guìzhōu produziert werden.
— 973

Guìzhōu Māodòng Hóngchá

Guìzhōu Māodòng Hóngchá ist ein eigenständiger roter Tee aus der Hochgebirgsregion Maodong im Kreis Fenggang der Provinz Guizhou. Dieser Tee hebt sich von anderen chinesischen roten Tees durch ein ungewöhnlich leichtes, zitrus-blumiges Profil mit völlig fehlender Malzigkeit ab, was auf den geringeren Oxidationsgrad…
— 974

Hǎifēng Liánhuāshān chá

Haifeng Lianhuashan Cha (Hǎifēng Liánhuāshān chá, 海丰莲花山茶) — „Tee vom Berg Lianhuashan aus Haifeng“, ein grüner Tee des Kreises Haifeng (海丰县) der bezirksfreien Stadt Shanwei im Osten der Provinz…
— 975

Huang Mei Gui Xiao Zhong

Huang Mei Gui Xiao Zhong ist eine moderne Interpretation des legendären Wuyi-Rottees Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng), der im Westen als Lapsang Souchong bekannt ist. Die Besonderheit dieses Tees liegt in der Verwendung des Kultivars Huang Mei Gui (黄玫瑰, Huáng Méigui – „Gelbe Rose“), der ursprünglich…
— 976

Huáng Zhī Xiāng Dāncóng

Huáng Zhī Xiāng Dāncóng ist einer der zehn wichtigsten Aromatypen (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) in der Familie der Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) und gilt als Maßstab für die blumige Richtung innerhalb der Guangdong-Oolongs.
— 977

Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá

Jinhai Nü'ershan Baicha (Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá, 金海女儿山白茶) ist ein Tee vom Berg Nü'ershan (女儿山) im Gebiet Jinhai (金海) des stadtbezirks Huangshi im Südosten der Provinz Hubei.
— 978

Měnghǎi Bādá Mànmài chá

Menghai Bada Manmai Cha (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — eine geografische Herkunftsangabe für Tee, in deren Namen das Gebiet Bada (巴达) und Manmai (曼迈) im Kreis Menghai, Autonomer Bezirk…
— 979

Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Menghai Manxinglong Cha (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — geografische Herkunftsangabe für Tee aus dem Dorf Manxinglong im Kreis Menghai, Autonomer Bezirk Xishuangbanna der Dai, Provinz Yunnan.
— 980

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí (Ményú fóyá · Yùluó gāngjí, 门隅佛芽·玉罗冈吉) ist ein Tee der Gemeinden Mǎmǎ und Lè im Süden des Autonomen Gebiets Tibet, am Südhang des Himalaya.
— 981

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá ist ein taiwanischer Rot-Tee mit ausgeprägtem Honigaroma, das seine einzigartige geschmacklich-aromatische Palette einer winzigen grünflügeligen Zikade verdankt. Die Version „Jīn Yá“ (Goldene Knospen) stellt eine Premium-Interpretation des taiwanischen Honig-Rot-Tees dar, bei der der Fokus auf…
— 982

Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

Songxi Jiulong Dabaicha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) ist ein weißer Tee aus dem Kreis Songxi (松溪县) im Bezirk Nanping im Norden der Provinz Fujian, hergestellt aus der lokalen Sorte 九龙大白茶.
— 983

Suíníng qīngqiánliǔ chá

Suining Qingqianliu Cha (Suíníng qīngqiánliǔ chá, 绥宁青钱柳茶) — ein „Tee“ aus jungen Blättern der Cyclocarya, des Baums 青钱柳 (Cyclocarya paliurus) aus der Familie der Walnussgewächse, aus dem Kreis…
— 984

Táiwān mì xiāng hóngchá

Der taiwanesische Honig-Schwarztee Mì Xiāng Hóngchá (Táiwān mì xiāng hóngchá, 臺灣蜜香紅茶) ist einer der ungewöhnlichsten roten Tees der Welt. Sein berühmter Honigduft entsteht nicht durch Zusätze oder Aromatisierung, sondern durch eine natürliche Wechselwirkung zwischen dem Teestrauch und einer kleinen grünen Zikade.
— 985

Taiwan Sìjìchūn Hóngchá

Taiwan Sìjìchūn Hóngchá – ein roter Tee, hergestellt aus dem Rohmaterial des berühmten taiwanischen Oolong-Kultivars Sìjìchūn (四季春, Sìjìchūn), „Frühling der vier Jahreszeiten“. Dieser Tee ist ein leuchtendes Beispiel für die innovative Herangehensweise taiwanischer Meister, die in einem traditionellen Oolong-Kultivar…
— 986

Yueyang Huang Cha Zhuan

Der Yueyang-Gelbtee-Ziegel ist einer der ungewöhnlichsten und paradoxesten Tees in der chinesischen Tradition. Es handelt sich um einen gepressten gelben Tee, der die „Goldene Blüte“ (金花, jīn huā) enthält – Kolonien des nützlichen Pilzes Eurotium cristatum, der bisher ausschließlich mit dunklen Tees (Hei Cha) in…
— 987

yún nán jīn yá hóng chá

Yunnan Jinyā Hóngchá ist ein Premium-Rottee (in chinesischer Klassifikation 红茶, hóngchá; in westlicher Tradition wird er als „Schwarztee“ bezeichnet) aus der Provinz Yunnan, der nahezu ausschließlich
— 988

Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn

Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn ist ein einzigartiger Weißtee der Kategorie „Silbernadeln“, der aus Knospen der wildwachsenden Reliktart Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) gewonnen wird – einem der ältesten Vertreter der Teegattung, der als möglicher Vorfahre des Kultivierten Tees Camellia sinensis gilt.
— 989

Yúnxiàn Báiyīngshān chá

Yunxian Baiyingshan Cha (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) ist eine geografische Zertifizierungsmarke für Tee vom Berg Baiyingshan (白莺山) im Kreis Yunxian (云县) der bezirksfreien Stadt Lincang…
— 990

Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

Zhenyuan Kanpenqing Cha (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) — eine geografische Angabe für Tee aus dem Dorf Kanpenqing (砍盆箐) des Dorfkomitees Wenkuan (文况村) der Großgemeinde Mengda im Kreis Zhenyuan…
— 991

Zhōuxiàng fènghuáng chá

Zhōuxiàng Fènghuáng Chá (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) ist ein flacher grüner Tee aus der Großgemeinde Zhōuxiàng (周巷镇) im Kreis Xiàochāng (孝昌县) der bezirksfreien Stadt Xiàogǎn im Nordosten der…
— 992

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá (金萱高山紅茶, jīn xuān gāoshān hóngchá) ist ein taiwanischer Hochland-Schwarztee (hong cha), der aus dem Rohmaterial der berühmten Sorte Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) – besser bekannt als Tái Chá Shí'èr Hào (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào) – hergestellt wird.
— 993

liù bǎo · chá chuán gǔ dào

Liubao (liù bǎo, 六堡) ist ein gereifter dunkler Tee (黑茶) aus Guangxi, dessen Identität aus zwei untrennbaren Teilen besteht: den roten und gelben Hochlandböden der ursprünglichen Gemeinde und der Was
— 994

Máchéng Guī Shān Hóngchá

Máchéng Guī Shān Hóngchá ist ein roter Tee, der an den Hängen des Berges Guīfēng Shān (龟峰山, „Schildkrötengipfel“) im Kreis Máchéng in der Provinz Húběi produziert wird. Dieses Gebiet zählt zu den ältesten Teeregionen Zentralchinas: Seine Teegeschichte reicht bis in die Táng-Dynastie zurück und ist von Lù Yǔ selbst im…
— 995

Mengdingshan Grüner Mao Feng

Mengdingshan Grüner Mao Feng (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) – „Grüner flaumiger Gipfel vom Mengding‑Berg“ – ein feiner, getrockneter Grüntee vom Berg Mengdingshan (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 m) in der Stadt Ya’an (雅安市, Yǎ’ān Shì), Provinz Sichuan – der legendären „Wiege des weltweiten Teeanbaus“.
— 996

shú pǔ lóng zhū měng hǎi

Shu Pu'er Longzhu Menghai ist ein fermentierter („gereifter“) Pu'er aus dem Kreis Menghai (勐海, Měnghǎi) im Süden der Provinz Yunnan, von Hand zu kleinen, dichten Kugeln – „Perlen“ – gerollt.
— 997

Táidōng Lùyě hóng wūlóng

Taidong Luye Hong Oolong (Táidōng Lùyě hóng wūlóng, 臺東鹿野紅烏龍) — ein roter Oolong aus der Gemeinde Luye (鹿野鄉) im Landkreis Taidong im Osten Taiwans.
— 998

Tàishān hóngchá

Taishan Hongcha (Tàishān hóngchá, 泰山红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Tai'an (泰安) am Berg Taishan in der Provinz Shandong.
— 999

Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá

Tonglu Xueshui Yunlü Cha (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) — ein grüner Tee aus einzelnen Knospen aus dem Kreis Tonglu (桐庐县) des stadtunmittelbaren Bezirks Hangzhou, Provinz Zhejiang.
— 1000

Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān

Yongchun Minnan Shuixian (Yǒngchūn Mǐnnán shuǐxiān, 永春闽南水仙) — ein südfujianischer Oolong aus der Sorte Shuixian aus dem Kreis Yongchun (永春县) der bezirksfreien Stadt Quanzhou, Provinz Fujian.
— 1001

yún nán huāng yě bái chá

Yunnan Wildweißer Tee (云南荒野白茶, Yúnnán huāngyě báichá) ist ein weißer Tee aus der südwestchinesischen Provinz Yunnan (云南, Yúnnán), der aus Blättern der großblättrigen Assam-Varietät des Teestrauchs her
— 1002

bǎiliǎng chá - shíliǎng chá

Die Familie der „Blumenschriftrollen“ Huajuan (花卷, huā juǎn) ist eine Linie gepresster Heicha-Säulen aus dem Kreis Anhua, bei der das in den Namen eingewobene Gewicht eine Stufenleiter vom kleinen S
— 1003

Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá

Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá ist ein roter Tee, der aus dem Rohmaterial der legendären Sorte Bǎojìng Huángjīn Chá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá) hergestellt wird, einer alten und genetisch einzigartigen Sorte aus den Tiefen des Berglandes Xiangxi (湘西) im Westen der Provinz Hunan.
— 1004

Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá

Gankeng Xiaozhong Hongcha (Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá, 干坑小种红茶) ist ein roter Tee aus dem Waldgebiet Gankeng der Gemeinde Siqian (司前乡) im Kreis Guangze (光泽县) der bezirksfreien Stadt Nanping, Provinz…
— 1005

Guangdong Dancong Hong Cha

Guangdong Dancong Hong Cha ist ein einzigartiger roter Tee aus der Provinz Guangdong, der aus dem Blattgut der Dancong-Kultivare (单丛, Dāncóng) hergestellt wird, die traditionell für die berühmten Fenghuang Dancong Oolongs bestimmt sind.
— 1006

Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

In der Welt des Pu-Erh (普洱 pǔ'ěr) gibt es kein bedeutenderes — und zugleich spekulativeres — Merkmal als das Alter und die Herkunft des Teebaums.
— 1007

Míngjiān Mì Xiāng Hóngchá

Míngjiān Mì Xiāng Hóngchá — ein taiwanesischer Roter Tee mit geografischer Bindung an die Gemeinde Mingjian im Landkreis Nantou, einer der markantesten Vertreter der "Honig"-Tees Taiwans. Sein unverwechselbares Aroma entsteht durch das einzigartige Zusammenspiel von Teeblatt und der Grünen Zikade und dem Verzicht auf…
— 1008

Yuèyáng huángchá zhī xiāng

Yueyang (岳阳, yuèyáng) im Norden der Provinz Hunan ist das wichtigste Produktionszentrum für gelben Tee (黄茶, huángchá) in China: Auf die Region entfallen etwa 70 % des gesamten Volumens, und ihr is
— 1009

bāng hǎi lǎo shù shēng chá

Banghai laoshui shengcha ist ein roher (Sheng) Pu'er, hergestellt aus Blättern alter Teebäume der Ortschaft Banghai in der Provinz Yunnan im Südwesten Chinas.
— 1010

huá zhú liáng zi shēng chá

Huazhuliangzi Shengcha ist ein roher (grüner) Pu-Erh (生茶, shēngchá), der aus Rohmaterial vom Berg Huazhuliangzi (滑竹梁子, Huázhú Liángzi) und den angrenzenden Teegärten im Teegebiet Mengsong (勐宋, Měngsòn
— 1011

nán guǎng gāo shān bái chá

Der Nanguanger Hochland-Weißtee (南广高山白茶, Nánguǎng gāoshān báichá) ist ein Vertreter der Kategorie der Weißtees (白茶, báichá), der aus Rohmaterial von Hochland-Teegärten der Region Nanguang hergestellt
— 1012

Táichá 23 Hào Qíyùn Báichá

Táichá 23 Hào Qíyùn Báichá ist ein taiwanischer Weißer Tee der neuen Generation, hergestellt aus dem Cultivar TTES №23 „Qíyùn“ (祁韻, „Kimmen-Melodie“), der aus Samen des berühmten chinesischen Schwarztees Keemun (Qímén) gezüchtet wurde.
— 1013

Taiwan Yuchi Assam Hong Cha

Taiwan Yuchi Assam Hong Cha ist ein taiwanesischer Roter Tee, der in der Umgebung des Sonne-Mond-Sees (日月潭, Rìyuètán) aus Nachkommen indischer Assam-Teebäume hergestellt wird. Dieser Tee ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie ein eingeführter Kultivar unter den einzigartigen Bedingungen des taiwanischen Terroirs…
— 1014

Yúnnán Mǎtái Gǔshù Hóngchá

Yúnnán Mǎtái Gǔshù Hóngchá ist ein hochwertiger Yunnan-Rottee der Kategorie Diān Hóng (滇红, Diān Hóng), der aus dem Blattgut jahrhundertealter baumartiger Teepflanzen des Dorfes Mǎtái im Bezirk Líncāng hergestellt wird.
— 1015

Yúnnán yěshēng zǐyá báichá

Yúnnán yěshēng zǐyá báichá ist ein seltener weißer Tee aus wildwachsendem (野生, yěshēng), großblättrigem Yunnan-Material mit natürlicher purpurfarbener Pigmentierung der Triebe. Dieser Tee vereint zwei außergewöhnliche Phänomene: wilde Herkunft (das Blattgut stammt von nicht kultivierten, aus Samen gezogenen…
— 1016

Zhōuníng gāoshān yúnwù chá

Zhouning Gaoshan Yunwu Cha (Zhōuníng gāoshān yúnwù chá, 周宁高山云雾茶) — „Hochgebirgs-Wolken-und-Nebel-Tee aus Zhouning“, der Kreisname des Tees aus dem Kreis Zhouning (周宁县) der bezirksfreien Stadt…
— 1017

Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

Nanjian Wuliangshan Hongcha (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) ist ein roter Tee aus dem Autonomen Kreis Nanjian der Yi (南涧彝族自治县) im Autonomen Bezirk Dali der Bai, Provinz Yunnan.
— 1018

Shàngyú Juénóng cuìmíng chá

Shangyu Juenong Cuiming Cha (Shàngyú Juénóng cuìmíng chá, 上虞觉农翠茗茶) — grüner Tee aus dem Bezirk Shangyu (上虞区) der bezirksfreien Stadt Shaoxing, Provinz Zhejiang, mit einem zu „Blütenröllchen“ (花卷形)…
— 1019

Taicha 18 Hao Hongyu Bai Cha

Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá — ein experimenteller taiwanischer weißer Tee, hergestellt aus dem berühmten Kultivar TTES №18 „Hongyu“ (紅玉, „Rote Jade“), der ursprünglich für die Produktion von Rotem Tee entwickelt wurde.
— 1020

Taiwan-Jasmin-Oolong Sìjìchūn

Taiwan-Jasmin-Oolong Sìjìchūn ist ein aromatisierter Tee, bei dem die natürliche blumige Note des Kultivars „Frühling der vier Jahreszeiten“ (四季春, Sìjìchūn) durch mehrfache Aromatisierung mit frischen Jasminblüten (Jasminum sambac) verstärkt und bereichert wird.
— 1021

tǔ lín fèng huáng shēng chá

Tulin Fenghuang (土林凤凰, Tǔlín Fènghuáng) ist eine Marke für rohen Pu'er, die von einem großen regionalen Produzenten in der Stadt Pu'er in der Provinz Yunnan herausgegeben wird.
— 1022

Xiàochāng Fènghuángshān chá

Xiaochang Fenghuangshan Cha (Xiàochāng Fènghuángshān chá, 孝昌凤凰山茶) ist ein flacher grüner Tee aus der Gemeinde Zhouxian (周巷镇) im Kreis Xiaochang der bezirksfreien Stadt Xiaogan im Nordosten der…
— 1023

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá ist ein seltener, ungeräucherter roter Tee aus den Wuyi-Bergen (武夷山), der eine originelle Variante des legendären Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种) darstellt. Während der klassische „Lapsang Souchong“ durch sein kräftiges Aroma von Kiefernrauch berühmt wurde, offenbart Yán Sōng Xiǎo Zhǒng eine…
— 1024

Yúnnán yěshēng zǐyá hóngchá

Yúnnán yěshēng zǐyá hóngchá (云南野生紫芽红茶, Yúnnán yěshēng zǐyá hóngchá) ist ein seltener Schwarztee, hergestellt aus Blättern wildwachsender Teebäume mit natürlicher purpurfarbener Pigmentierung der Triebe.
— 1025

Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá

Taiqing Shuangshang Lüya Cha (Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá, 太青双上绿芽茶) — ein grüner Tee aus Knospen vom Berg Taiqingshan (太青山) im Kreis Lixian (澧县) des stadtunmittelbaren Bezirks Changde im…
— 1026

Táiwān Yān Xiǎozhǒng Hóngchá

Táiwān Yān Xiǎozhǒng ist die taiwanische Interpretation des berühmten geräucherten Schwarztees Lapsang Souchong, im internationalen Handel als Tarry Lapsang Souchong bekannt. Sie unterscheidet sich vom ursprünglichen Fujian-Tee durch intensive Heißräucherung unter Zugabe von Kiefernharz, die Verwendung von…
— 1027

Yunnan Jingdian 1938 Hong Cha

Yunnan Jingdian 1938 ist ein legendärer roter Tee aus Yunnan der Kategorie Dian Hong (滇红, Diān Hóng), der in seinem Namen das Geburtsjahr der gesamten Yunnaner Rot-Tee-Industrie verewigt. Dieser Tee, der im Feuer des Zweiten Weltkriegs als Exportprodukt zur Rettung der nationalen Wirtschaft geschaffen wurde, wurde zu…
— 1028

Gereifter Qing Xin Oolong 2003

Ein seltener Sammlertaiwanischer Oolong der Kategorie Lao Cha (老茶, lǎo chá – „alter Tee“), geerntet 2003 im Hochgebirgsgarten Wushe (霧社, Wùshè) im Landkreis Nantou und über mehr als zwanzig Jahre kontrolliert gereift, mit periodischer Holzkohleröstung.
— 1029

Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá

Jingde Tianshan Zhenxiang Cha (Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá, 旌德天山真香茶) — ein grüner Tee aus dem Kreis Jingde (旌德县) im Verwaltungsbezirk Xuancheng im Süden der Provinz Anhui, in beschreibender…
— 1030

Lóng Fèng Xiá Gāoshān Wūlóng

Ein maßgebender taiwanesischer Hochland-Oolong aus der Drachen-und-Phoenix-Schlucht – dem höchsten und prestigeträchtigsten Punkt der Teeregion Shānlínxī (杉林溪). Hergestellt aus dem edlen Cultivar Qīng Xīn (青心) auf bis zu 1800 Metern Höhe, verkörpert dieser Tee das Konzept des shān qì (山氣) – der „Bergenergie“, die…
— 1031

Táiwān 'jiǎ chūn' qīngxīn lǜchá

„Falscher Frühling“ ist ein Phänomen-Tee, ein Rätsel-Tee, ein Dokument-Tee.
— 1032

yún nán zǎo chūn xiǎo bái háo

Yunnan-Frühjahrsweißer Xiaobaihao (云南早春小白毫, Yúnnán zǎochūn xiǎobáiháo) ist ein weißer Tee aus der südwestchinesischen Provinz Yunnan, hergestellt aus dem frühesten Frühlingsmaterial einheimischer groß
— 1033

Guangxi Frühlings-Silbernadel Weißer Tee

Guangxi Frühlings-Silbernadel Weißer Tee ist ein Weißer Tee der Kategorie Bai Hao Yin Zhen (白毫银针, báiháo yínzhēn), der in den Bergregionen des Autonomen Gebiets Guangxi der Zhuang (广西壮族自治区) aus dem Rohmaterial des Kultivars Fuding Da Bai Hao (福鼎大白毫, Fúdǐng Dàbáiháo) hergestellt wird, das zu Frühlingsbeginn geerntet…
— 1034

Táiwān yěshēng shānchá hóngchá

Der taiwanische Wildtee „Shān Chá“ (山茶, „Bergtee“) – einer der seltensten und ungewöhnlichsten roten Tees der Welt, hergestellt aus den Blättern von Camellia formosensis, einer endemischen taiwanischen Teepflanze, die genetisch von den üblichen Camellia sinensis und Camellia sinensis var.
— 1035

yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

Bio Yunnan Grüner Drachenperle (有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá) ist ein Grüntee aus der südwestchinesischen Provinz Yúnnán, dessen Blätter von Hand zu dichten, kugelrunden „Perlen“ gerollt werde
— 1036

Yúnnán Jǐngmài Yěshēng Hóngchá

Yúnnán Jǐngmài Yěshēng Hóngchá (云南景迈野生红茶, Yúnnán Jǐngmài yěshēng hóngchá) ist ein einzigartiger roter Tee, der aus den Blättern wildwachsender und halbwilder Teebäume der uralten Teewälder des Berges Jǐngmàishān (景迈山, Jǐngmàishān) hergestellt wird – der ersten UNESCO-Welterbestätte, die der Teekultur gewidmet ist.
— 1037

lǎo pǐn zhǒng lǎo shù sōng zhēn

Lao Pinzhong Laoshu Songzhen (老品种老树松针) ist ein chinesischer roter Tee (红茶, hóngchá), dessen Name wörtlich seine drei bestimmenden Merkmale preisgibt: alter Sortentyp (老品种, lǎo pǐnzhǒng), alte Teebäume
— 1038

Zhangping Shuixian Hongcha Bing

Zhangping Shuixian Hongcha Bing ist eine moderne Variante des berühmten gepressten Tees aus dem Kreis Zhangping (漳平, Zhāngpíng) in der Provinz Fujian. Anders als der klassische Zhangping Shuixian, der traditionell ein Oolong und der einzige gepresste Tee der Oolong-Kategorie weltweit ist, handelt es sich bei dieser…
— 1039

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

Huángjīn yá (黄金芽, huángjīn yá — „goldener Spross“) ist ein Tee aus der Provinz Zhèjiāng (浙江, Zhèjiāng), dessen Rohmaterial ein seltener lichtempfindlicher Teestrauch-Sorte mit natürlich gelb-goldener
— 1040

guǎn yáng gāo shān rì shài bái chá

Guanyang Gaoshan Rishai Baicha (管阳高山日晒白茶) ist ein sonnengetrockneter weißer Hochlandtee aus der Gemeinde Guanyang (管阳镇, Guǎnyáng zhèn) der kreisfreien Stadt Fuding (福鼎市, Fúdǐng shì) im Nordosten der P
— 1041

měng hǎi qiáo mù yuán chá shú bǐng

Meng-Hai Shou Pu-Erh von großen Bäumen (勐海乔木圆茶熟饼, měnghǎi qiáomù yuánchá shúbǐng) ist ein fermentierter (Shou) Pu-Erh, der im Kreis Meng-Hai im Süden der Provinz Yunnan aus Blattgut hochstämmiger Teeb
— 1042

Tóngmù Yěshēng Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng

Tóngmù Yěshēng Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng ist die höchste Verkörperung des wilden roten Tees aus dem geschützten Kerngebiet der Wuyi-Berge. „Wildwachsender, echter Berg-Kleinbewuchs aus Tongmuguan“ – so lässt sich sein vollständiger Name wörtlich übersetzen – wird aus Rohmaterial verwilderter Teesträucher im Alter von 60…

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