ហ៊ុយតុង សៀនរ៉េនឆា (Huìdōng xiānrén chá, 惠东仙人茶) — តែពីក្រុមតែក្នុងស្រុក «សៀនរ៉េនឆា» (仙人茶, xiānrén chá, «តែអ្នកអមតៈ») នៃស្រុកហ៊ុយតុង (惠东县) ក្រុងហ៊ុយចូវ ខេត្តក្វាងតុង។ ឈ្មោះនេះមិនមែនជារបស់ថ្នាក់តែទេ ប៉ុន្តែជារបស់រុក្ខជាតិ ៖ កាសែត «ហ៊ុយចូវ រិបាវ» ហៅសៀនរ៉េនឆាថាជាពូជដែលមានតែនៅហ៊ុយតុងប៉ុណ្ណោះ ហើយវាដុះតាមធម្មជាតិនៅតាមភ្នំនៃឃុំមួយចំនួនក្នុងស្រុក។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ — តាមដែលដឹង ចាប់ពីខែមករា ឆ្នាំ 2023។ តើតែប្រភេទណា — បៃតង ក្រហម ឬផ្សេងទៀត — ត្រូវបានផលិតក្រោមសញ្ញានេះ ឯកសារដែលរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ទេ ដូច្នេះអត្ថបទនេះស្ថិតក្នុងចំណោមប្រភេទ មិនមែនក្នុងថតថ្នាក់ទេ។
1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖
- ប្រភេទ៖ មិនបានកំណត់។ «仙人茶» ជាឈ្មោះដើមតែ មិនមែនជាថ្នាក់ទេ។ តាមការពិពណ៌នារបស់ «ហ៊ុយចូវ រិបាវ» (2024) តែនៃតំបន់ទេសចរណ៍ជូឡុងហ្វេង ដែលសៀនរ៉េនឆាដុះ ភាគច្រើនជាបៃតង និងក្រហម។ តើថ្នាក់ណាដែលសញ្ញាអនុញ្ញាត ខ្ញុំមិនបានឃើញទេ។
- ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់៖ តែពីក្រុមរុក្ខជាតិក្នុងស្រុក; សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រលេខ 61850800។
- ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តក្វាងតុង (广东, Guǎngdōng) ក្រុងហ៊ុយចូវ (惠州, Huìzhōu) ស្រុកហ៊ុយតុង (惠东, Huìdōng)។
- តំបន់សញ្ញា៖ បញ្ជីចុះបញ្ជីបញ្ជាក់ស្រុកហ៊ុយតុង — នេះជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាល មិនមែនជាព្រំដែនតំបន់ដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់ដោយច្បាប់ទេ។ នៅក្នុងឯកសាររបស់រដ្ឋបាលស្រុកស្ដីពីការត្រួតពិនិត្យទីផ្សារ សញ្ញានេះត្រូវបានហៅថា «仙人茶 នៃឃុំដួចជូ» (多祝镇)។
- កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ ស្រុកហ៊ុយតុង — ប្រហែល 23.0° N និង 114.7° E។
2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖
- ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
- រឿងព្រេង។ ទំព័រយោងអំពីផលិតផលក្នុងស្រុករៀបរាប់ពីសៀវភៅ «惠东乡镇大事典» នូវរឿងព្រេងពីរ ៖ តាមមួយ សៀនរ៉េនឆាត្រូវបានដាំដោយដៃរបស់ហ្គឺហុង (葛洪) តាមមួយទៀត — អ្នកអមតៈបានលេងអុកនៅលើកំពូលភ្នំឈីប៉ានចាង (棋盘嶂) ផឹកតែ ហើយបោះស្លឹកលើជម្រាល ដែលនៅទីនោះវាចាក់ឫស។ ទាំងនេះជារឿងព្រេង មិនមែនប្រវត្តិសាស្ត្រទេ។ «អាយុរាប់ពាន់ឆ្នាំ» ដែលអត្ថបទពេញនិយមដាក់ឲ្យតែ ខ្ញុំមិនបានយកមកប្រើទេ។
- តែរបស់ស្រុកជាទូទៅ។ តាម «ហ៊ុយចូវ រិបាវ» (2025) នៅឃុំលៀងហួ (梁化镇) មានការរកឃើញម៉ាស៊ីនកិនតែសម័យថាង «昆山片玉» ហើយកាសែតចាត់ទុកវាជាភស្តុតាងនៃប្រពៃណីតែរបស់ស្រុកតាំងពីសម័យថាង។ ការរកឃើញនេះមិនទាក់ទងដោយផ្ទាល់នឹងសៀនរ៉េនឆាទេ។
- សញ្ញា។ រដ្ឋបាលស្រុកស្ដីពីការត្រួតពិនិត្យទីផ្សារ នៅក្នុងឯកសារសម្រាប់ការប្រកួតខេត្ត «先锋杯» សរសេរថា សញ្ញាដំឡូង «惠东马铃薯» ត្រូវបានទទួលក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2022 ហើយសញ្ញា «惠东仙人茶» — «ក្នុងខែមករាឆ្នាំនេះ»។ ឯកសារខ្លួនឯងមិនមានកាលបរិច្ឆេទទេ។ វាស្ថិតក្នុងក្រុមនៃការប្រកួតលើកទី 11 ហើយសំដៅដល់ខែមករា ឆ្នាំ 2023។ កាលបរិច្ឆេទចុះបញ្ជីពិតប្រាកដខ្ញុំមិនបានរកឃើញទេ។ តាមឯកសារនោះ ការដាក់ពាក្យត្រូវបានរៀបចំដោយសមាគមដោយមានជំនួយពីរដ្ឋបាល។ ឈ្មោះរបស់គាត់មិនត្រូវបានរៀបរាប់ទេ។ នៅក្នុងបញ្ជីលទ្ធផល សញ្ញាត្រូវបានហៅថា «仙人茶 នៃឃុំដួចជូ»។
- 2024 — អ្នកប្រើប្រាស់សញ្ញា។ ផតថលក្រសួងពាណិជ្ជកម្មស្ដីពីកម្មសិទ្ធិបញ្ញាបានរាយការណ៍ថា នៅខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2024 ក្រុមហ៊ុនចំនួនប្រាំត្រូវបានប្រគល់ផ្ទាំងសិទ្ធិប្រើប្រាស់សញ្ញា «惠东仙人茶»។
- 2024 — ឈ្មោះជាប់គ្នា។ នៅក្នុងចម្លើយផ្លូវការរបស់អាជ្ញាធរស្រុក (2024) សញ្ញា «惠东仙人茶» ត្រូវបានបញ្ជាក់ថាបានចុះបញ្ជី។ ពាក្យស្នើសុំសម្រាប់ «惠东南山茶» និង «惠州岩茶» ត្រូវបានដាក់ជូនរដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋ ហើយទទួលយកសម្រាប់ពិចារណា ហើយឯកសារសម្រាប់ «白盆珠横坑茶» នៅតែកំពុងរៀបចំ។
- ឈ្មោះ៖ «ហ៊ុយតុង» (惠东) — ឈ្មោះស្រុក; «សៀនរ៉េន» (仙人) — «អ្នកអមតៈ» ក្នុងរឿងព្រេងតាវ; «ឆា» (茶) — តែ។ ទំព័រយោងក៏ផ្ដល់ឈ្មោះប្រជាប្រិយរបស់រុក្ខជាតិ — «សានហ្ស៊ីឆា» (山子茶)។
- សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ តាមចម្លើយរបស់អាជ្ញាធរស្រុកដដែល (2024) ក្នុងចំណោមឈ្មោះតែរបស់ស្រុក មានតែសញ្ញានេះប៉ុណ្ណោះដែលបានចុះបញ្ជី។ សញ្ញាដំបូងបំផុតនៃប្រភេទនេះនៅទូទាំងក្រុងហ៊ុយចូវគឺ «惠东马铃薯» — ដំឡូងរបស់ស្រុកដដែល ដែលបានចុះបញ្ជីក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2022។
3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖
- ពូជ / ក្រុមរុក្ខជាតិ៖ សៀនរ៉េនឆា — ក្រុមរុក្ខជាតិក្នុងស្រុក តាម «ហ៊ុយចូវ រិបាវ» — «ពូជពិសេសរបស់ហ៊ុយតុង» (惠东县特有品种)។ ទំព័រយោងពិពណ៌នាវាថាជាតែព្រៃរាងដូចដើមឈើទាប (亚乔木的野生茶)។ ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រអំពីស្លឹក និងដើមក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនមានទេ។
- កន្លែងព្រៃ៖ តាមកាត សៀនរ៉េនឆាព្រៃដុះនៅតាមភ្នំនៃឃុំដួចជូ បៃផេនជូ (白盆珠) កាវថាន (高潭) និងប៉ាវខូវ (宝口)។
- ការដាំនៅសួន៖ នៅក្នុងតំបន់ទេសចរណ៍ជូឡុងហ្វេង (九龙峰) សៀនរ៉េនឆាដុះនៅភូមិឆាងខេង (长坑) និងថៀនស៊ីន (田心) នៅលើជួរភ្នំលៀនហួសាន និងនៅលើជម្រាលភ្នំភូមិសាងវ៉េ (上围)។ នៅទីនោះក៏មានមូលដ្ឋានដាំធំៗដែរ។ នៅក្បែរវាក្នុងសួននៃតំបន់នោះ គេដាំពូជ 金萱 (Jīnxuān) «高山水晶» និងតែស្លឹកធំក្វាងតុង។
- ពេលវេលាប្រមូលផល៖ ទំព័រយោងសរសេរថា តែចេញលក់នៅថ្ងៃជុំវិញបុណ្យឈីងមីង (清明) — «ប្រាំបីទៅប្រាំបួនថ្ងៃមុន និងក្រោយ»។ ស្តង់ដារប្រមូលផលក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនមានទេ។
4. ទឹកដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖
- តំបន់៖ តាម «ហ៊ុយចូវ រិបាវ» (2025) សួនតែរបស់ស្រុកស្ថិតនៅលើភ្នំលៀនហួសាន (莲花山) និងក្នុងអាងទន្លេស៊ីជីជៀង (西枝江)។
- ដី និងកម្ពស់៖ តាម «ហ៊ុយចូវ រិបាវ» (2025) ភ្នំ និងភ្នំតូចៗកាន់កាប់ជាង 80 % នៃផ្ទៃដីស្រុក ជម្រាលទាប ពន្លឺរាយប៉ាយ កម្ពស់មធ្យម — 300 ម៉ែត្រ។ កម្ពស់ដាច់ដោយឡែករបស់សួនសៀនរ៉េនឆាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនមានទេ។
- ដី៖ តាមការបោះពុម្ពដដែល — ជ្រៅ រលុង សម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ ជាមួយនឹងសមត្ថភាពជ្រាបទឹក និងខ្យល់ល្អ pH ប្រហែល 6.2។ នេះជាការពិពណ៌នាអំពីដីតែរបស់ស្រុកជាទូទៅ។
- អាកាសធាតុជូឡុងហ្វេង៖ តាម «ហ៊ុយចូវ រិបាវ» (2024) ភ្នំភាគច្រើននៃឆ្នាំស្ថិតក្នុងពពក និងអ័ព្ទ សំណើមខ្ពស់ ទឹកស្អាត និងផ្អែមបន្តិច ស្រទាប់ដីជ្រៅ និងសម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ។
- កន្លែងល្អបំផុត៖ ទំព័រយោង ដោយយោងទៅលើសៀវភៅ «我们的惠东» ហៅសៀនរ៉េនឆាដែល «បរិសុទ្ធ» បំផុតពីភ្នំជីម៉ីដីង (姐妹顶) នៅចំណុចប្រសព្វម៉ាសាន និងកាវថាន ក្នុងជួរភ្នំអ៊ូឈិនចាង (乌禽嶂)។ ប្រភពដើមខ្ញុំមិនបានឃើញទេ។
5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖
បច្ចេកវិទ្យាដែលចងភ្ជាប់នឹងសញ្ញាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនមានទេ។ «ហ៊ុយចូវ រិបាវ» (2024) សរសេរអំពីតែនៃតំបន់ជូឡុងហ្វេងជាទូទៅ ៖ វាភាគច្រើនជាបៃតង និងក្រហម ហើយភាគច្រើនត្រូវបានអាំងដោយដៃលើភ្លើងអុស។ ចំណែកណានៃតែនេះធ្វើពីសៀនរ៉េនឆា កាសែតមិនបានបញ្ជាក់ទេ។
ដោយសារថ្នាក់មិនបានកំណត់ ខ្ញុំមិនបានផ្ដល់គ្រោងការណ៍ទូទៅនៃថ្នាក់ទេ ៖ សម្រាប់តែបៃតង និងក្រហម វាខុសគ្នា។
6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖
ក្រោមសញ្ញាមិនមានថ្នាក់ណាមួយត្រូវបានពិពណ៌នាទេ ដូច្នេះទិន្នន័យអំពីរូបរាងមិនមាន។
- រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
- ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
- ក្លិនទឹកតែ៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
- រសជាតិ៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
- ពណ៌ទឹកតែ៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
- បាតតែ (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច)៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
7. សមាសភាពគីមី៖
ទិន្នន័យរូបវិទ្យា និងគីមីអំពីសៀនរ៉េនឆាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនមានទេ។
8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖
ទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះពិសេសមិនមានទេ។ ទំព័រយោងដាក់ឲ្យសៀនរ៉េនឆានូវលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលប្រពៃណី។ ភស្តុតាងវាមិនបានផ្ដល់ទេ ហើយខ្ញុំមិនយកមករៀបរាប់ឡើងវិញទេ។
9. ការញ៉ាំ៖
ការអនុវត្តតាមថ្នាក់ — ប៉ារ៉ាម៉ែត្រអាស្រ័យលើថាតែប្រភេទណាពីសៀនរ៉េនឆាដែលនៅក្នុងដៃ។
- បៃតង៖ 80–85 °C, 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ, ការញ៉ាំលើកដំបូង 40–60 វិនាទី, កែវកញ្ចក់ ឬហ្គាយវ៉ាន់, ការចាក់ទឹកឡើងវិញពីរទៅបីដង។
- ក្រហម៖ 90–95 °C, 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ, ការញ៉ាំលើកដំបូងប្រហែលមួយនាទី, ហ្គាយវ៉ាន់ ឬឆ្នាំងផូសឺឡែន, ការចាក់ទឹកច្រើនដងដោយបន្ថែមពេល។
10. ការរក្សាទុក៖
ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ តែបៃតង — ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន ផឹកឲ្យអស់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ ក្រហម — នៅកន្លែងស្ងួត និងងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ក្នុងវេចខ្ចប់ក្រាស់ ឆ្ងាយពីក្លិន។
11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖
ទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនមានទេ។
- របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
- ស្វែងរកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «惠东仙人茶» (លេខ 61850800)។
- ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកហ៊ុយតុង ហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឲ្យប្រើសញ្ញា ៖ នៅខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2024 ផ្ទាំងសិទ្ធិប្រើប្រាស់សញ្ញាត្រូវបានទទួលដោយក្រុមហ៊ុនចំនួនប្រាំ។
- កុំច្រឡំជាមួយសៀនរ៉េនចាងឆា (仙人掌茶) — តែមួយទៀតដែលមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នា។
- ពាក្យ «ព្រៃ» នៅលើវេចខ្ចប់មិនមែនជាភស្តុតាងអ្វីទេ ៖ សៀនរ៉េនឆាក៏ដុះនៅក្នុងសួនដែរ។
12. ហេតុការណ៍គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍៖
- ឈ្មោះការពារមិនមែនជាវិធីកែច្នៃទេ ប៉ុន្តែជារុក្ខជាតិ ៖ 仙人茶 — ឈ្មោះដើមតែក្នុងស្រុក។
- សញ្ញាតែ និងសញ្ញាដំឡូង ស្រុកទទួលបានស្ទើរតែក្នុងពេលតែមួយ ៖ ដំឡូង — ក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2022 តែ — ក្នុងខែមករាឆ្នាំបន្ទាប់ តាមដែលដឹងគឺឆ្នាំ 2023។
- តាមចម្លើយរបស់អាជ្ញាធរស្រុក (2024) ឈ្មោះតែពីរទៀត — «惠东南山茶» និង «惠州岩茶» — កំពុងរង់ចាំការសម្រេច ហើយសម្រាប់ «白盆珠横坑茶» គេទើបតែរៀបចំពាក្យស្នើសុំ។
- តាម «ហ៊ុយចូវ រិបាវ» (2025) ផ្ទាំងថ្មពណ៌ក្រហម (丹霞) របស់ស្រុកស័ក្តិសមសម្រាប់ពូជអ៊ូឡុង — លើពួកវាដុះ «惠州岩茶»។
13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត៖
- ហ៊ុយតុង លូឆា (惠东绿茶)៖ អត្ថបទរបស់ស្ថាប័នអំពីតែបៃតងនៃស្រុកជាទូទៅ — ជាចំណងដៃលើវត្ថុធាតុដើមក្នុងស្រុក ដែលរួមបញ្ចូលទាំងសៀនរ៉េនឆា។ អត្ថបទនេះ — អំពីឈ្មោះការពារជាក់លាក់។
- ហ៊ុយតុង ណានសានឆា (惠东南山茶)៖ ឈ្មោះនៃស្រុកដដែល ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 2024 — ពាក្យស្នើសុំ មិនមែនសញ្ញាទេ។ ថ្នាក់មិនបានកំណត់។
- សៀនរ៉េនចាងឆា (仙人掌茶)៖ តែបៃតងហ៊ូប៉ី «បាតដៃអ្នកអមតៈ» — អ្វីដែលភ្ជាប់វាជាមួយហ៊ុយតុងសៀនរ៉េនឆាគឺត្រឹមតែពាក្យ «អ្នកអមតៈ» ប៉ុណ្ណោះ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖
ហ៊ុយតុង សៀនរ៉េនឆា — ឈ្មោះក្រុមតែក្នុងស្រុកនៃស្រុកហ៊ុយតុង ដែលត្រូវបានការពារដោយសញ្ញា តាមដែលដឹង ចាប់ពីឆ្នាំ 2023។ ឯកសារអំពីវានិយាយអំពីរុក្ខជាតិ និងអំពីម៉ាក — ដើមព្រៃនៅលើភ្នំដួចជូ បៃផេនជូ កាវថាន និងប៉ាវខូវ សួននៅលើជួរភ្នំលៀនហួសាន ក្រុមហ៊ុនចំនួនប្រាំដែលមានសិទ្ធិលើសញ្ញា — ប៉ុន្តែមិនមែនអំពីតែក្នុងពែងទេ ៖ ថ្នាក់ បច្ចេកវិទ្យា និងរូបរាងក្នុងពួកវាមិនមាន។ ដរាបណាវាមិនទាន់ត្រូវបានបោះពុម្ព វាជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការចាត់ទុកសៀនរ៉េនឆាជាវត្ថុធាតុដើម ដែលក្នុងស្រុកគេធ្វើទៅជាតែបៃតង និងក្រហម។