Fúdǐng lǜchá

ហ្វូឌីង លូឆា (Fúdǐng lǜchá, 福鼎绿茶) — តែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងហ្វូឌីង (福鼎市) នៃទីក្រុងរងនីងតឺ (宁德市) នៅឆ្នេរភាគឦសាននៃខេត្តហ្វូជៀន — ក្នុងតំបន់ដែលគេហៅថា «ច្រកទ្វារខាងជើង» របស់ខេត្ត។ ហ្វូឌីងល្បីខាងតែស ហើយតែបៃតងនៅតែស្ថិតក្នុងម្លប់របស់វា ទោះជាត្រូវបានការពារមុនក៏ដោយ៖ តាមបញ្ជីខេត្ត ឈ្មោះ «福鼎绿茶» ត្រូវបានការពារដោយសេចក្តីប្រកាសរបស់អគ្គនាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យគុណភាព អធិការកិច្ច និងការដាក់ដោយឡែក (AQSIQ) ឆ្នាំ 2004 លេខ 14 — គឺមុនឈ្មោះ «福鼎白茶» ប្រាំឆ្នាំ។ ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទនៃសេចក្តីប្រកាសទេ ហើយក៏មិនបានរកឃើញការពិពណ៌នាបើកចំហអំពីតែខ្លួនឯង — ពូជ បច្ចេកទេស រូបរាង — ដែរ៖ នេះជាឈ្មោះដែលមានការការពារ ដែលឯកសារនិយាយអំពីវាច្រើនជាងស្លឹកតែទៅទៀត។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែបៃតង (绿茶, lǜchá) — តាមឈ្មោះ។ ខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសារបច្ចេកទេសទេ។
• ប្រភេទ៖ ផលិតផលមានការការពារប្រភពដើម (2004); ក្នុងបញ្ជីខេត្តមានកំណត់ចំណាំ «ផលិតផលប្រភពដើម» (原产地产品)។
• ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តហ្វូជៀន (福建, Fújiàn) ទីក្រុងរងនីងតឺ (宁德, Níngdé) ស្រុកក្រុងហ្វូឌីង (福鼎, Fúdǐng)។
• តំបន់ការពារ៖ ក្នុងបញ្ជី កំណត់ត្រានេះត្រូវបានភ្ជាប់ទៅហ្វូឌីង ហើយអ្នកដាក់ពាក្យគឺការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាហ្វូឌីង (福鼎市知识产权局)។ ខ្ញុំមិនបានឃើញព្រំដែនច្បាប់នៃតំបន់ទេ។
• របបការពារ៖ សេចក្តីប្រកាស AQSIQ ឆ្នាំ 2004 លេខ 14; កាលបរិច្ឆេទក្នុងបញ្ជី — ថ្ងៃទី 4 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2004។ គ្មានកំណត់ចំណាំអំពីសញ្ញាពិសេសទេ។ គិតត្រឹមថ្ងៃទី 30 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2026 កំណត់ត្រានេះនៅក្នុងបញ្ជីខេត្តនៃផលិតផលមានការការពារជាមួយការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ គ្មានសញ្ញាបញ្ជាក់ «福鼎绿茶» ក្នុងបញ្ជីសញ្ញាខេត្តនៅកាលបរិច្ឆេទដដែលនោះទេ។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ ហ្វូឌីង — រយៈទទឹងខាងជើង 26°52′–27°26′ និងរយៈបណ្តោយខាងកើត 119°55′–120°43′ (តាមសេចក្តីយោងអំពីទីក្រុង)។

2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិ៖
  • តែហ្វូឌីងជាទូទៅ។ ការិយាល័យតែហ្វូឌីង (2022) សរសេរថានៅស្រុកនេះគេផលិតតែក្រហម បៃតង លឿង ផ្កា និងសជាយូរមកហើយ។ គ្មានប្រវត្តិសរសេរជាក់លាក់អំពីតែបៃតងក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ៖ អត្ថបទចាស់ៗដែលការិយាល័យដកស្រង់និយាយអំពីតែស និងភ្នំតៃមូសាន។
  • 2004. ថ្ងៃទី 4 ខែកុម្ភៈ តាមបញ្ជី ក្នុងសេចក្តីប្រកាសមួយ AQSIQ លេខ 14 ការពារត្រូវបានដាក់សម្រាប់ «福鼎绿茶», «太姥山绿雪芽茶» និងក្រូចថ្លុងហ្វូឌីង «福鼎四季柚»; លេខដដែលក៏បានកត់សម្គាល់ដើមបានយ៉ានអំពីដើមចេក «沙西榕树盆景» នៃស្រុកចាំងពូផងដែរ។
  • 2005. ដោយសេចក្តីប្រកាស AQSIQ លេខ 8 ឈ្មោះតែហ្វូឌីងបួនទៀតត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជី៖ «福鼎白毫银针», «福鼎白琳工夫», «福鼎大白茶» និង «福鼎太姥绿雪芽»។
  • 2009. ដោយសេចក្តីប្រកាសលេខ 32 ការការពារត្រូវបានដាក់សម្រាប់ «福鼎白茶» — ដោយមានកំណត់ចំណាំអំពីសញ្ញាពិសេស ដែលកំណត់ត្រាឆ្នាំ 2004 មិនមាន។
  • បច្ចុប្បន្ន។ តាមទិន្នន័យការិយាល័យតែហ្វូឌីង នៅឆ្នាំ 2020 ស្រុកនេះប្រមូលផលបាន 32,4 ពាន់តោន ក្នុងនោះ 25,3 ពាន់តោនជាតែស។ «ណុងមីន ជីប៉ាវ» (2024) ដកស្រង់តួលេខសម្រាប់ឆ្នាំ 2023៖ ច្បារតែ — 362 ពាន់មូ ក្នុងនោះផ្តល់ផល 305 ពាន់មូ តែ — 32 ពាន់តោន ក្នុងនោះតែស — 23 ពាន់តោន។ ប្រភពមិនបានបញ្ជាក់ថាប៉ុន្មានជាតែបៃតងទេ។
• ឈ្មោះ៖ «ហ្វូឌីង» (福鼎) — ឈ្មោះស្រុកក្រុង; តាមសេចក្តីយោងអំពីទីក្រុង វាបានមកពីកំពូលហ្វូឌីងហ្វេង (覆鼎峰) នៃភ្នំតៃមូសាន។ «លូឆា» (绿茶) — «តែបៃតង»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ តាមអត្ថបទការិយាល័យតែ ហ្វូឌីងជាស្រុកតែមួយគត់ដែលស្ថាប័នរដ្ឋបានផ្តល់ងារជា «中国白茶之乡» — «ស្រុកកំណើតតែសចិន»។ តែបៃតងក្នុងរូបភាពនេះ — ជាខ្សែមួយក្នុងចំណោមប្រាំ ហើយក្នុងអត្ថបទស្រុកដែលរកឃើញស្ទើរតែគ្មានអ្វីនិយាយអំពីវាទេ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / គុលទីវ៉ា៖ ប្រភពដែលរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ថាការការពារឆ្នាំ 2004 អនុញ្ញាតពូជណាទេ។ ពូជក្នុងស្រុកល្បីតាមការិយាល័យតែហ្វូឌីង — ហ្វូឌីង តាប៉ៃឆា (Fúdǐng dàbáichá, «华茶1号») និង ហ្វូឌីង តាហាវឆា (Fúdǐng dàháochá, «华茶2号»): កញ្ចុំរបស់ពូជទាំងពីរគ្របដណ្តប់ដោយរោមក្រាស់ ទាំងពីរក្លាយជាពូជជម្រើសរដ្ឋ និងបានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេស។ ការិយាល័យហៅពួកវាថាជាវត្ថុធាតុដើមល្អបំផុតសម្រាប់តែស; អំពីតែបៃតងដោយឡែកមិនបានសរសេរទេ។
• វត្ថុធាតុដើម៖ តាមអត្ថបទការិយាល័យ សម្រាប់តែទាំងប្រាំប្រភេទនៅស្រុកគេយកកញ្ចុំខ្ចី និងស្លឹកស្រស់។ គ្មានស្តង់ដារបេះសម្រាប់តែបៃតងក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ពេលបេះ៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

4. តំបន់ដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ឆ្នេរភាគឦសាននៃហ្វូជៀន។ តាមសេចក្តីយោងអំពីទីក្រុង ផ្ទៃដីហ្វូឌីង — 1526,3 គីឡូម៉ែត្រការ៉េ ភ្នំ និងទួលគ្របដណ្តប់ 88,1 % នៃផ្ទៃដីគោក ចំណុចខ្ពស់បំផុត — ភ្នំឈីងឡុងសាន (青龙山), 1141 ម៉ែត្រ។ ស្រុកព័ទ្ធជុំវិញដោយភ្នំបីជ្រុង និងបើកទៅសមុទ្រម្ខាង។
• អាកាសធាតុ៖ តាមការិយាល័យតែ — ត្រូពិចកណ្តាល មូសុងសមុទ្រ៖ រដូវរងាគ្មានត្រជាក់ខ្លាំង រដូវក្តៅគ្មានក្តៅខ្លាំង។
• ដី៖ តាមអត្ថបទដដែល — ដីក្រហម លឿង ស្វាយ និងដីច្រាំងទន្លេ (潮土) រលុង និងមានជីជាតិ សម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ និងរ៉ែ។
• កម្ពស់ច្បារ៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

គ្មានបច្ចេកវិទ្យាតែបៃតងហ្វូឌីងក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ ដូចជាគ្មានឯកសារតម្រូវការដែរ។ ខាងក្រោម — គ្រោងការណ៍ទូទៅនៃតែបៃតង មិនមែនការពិពណ៌នាតែនេះទេ៖

1. ការរៀបស្លឹកស្រស់ (摊放, tānfàng): ស្លឹកត្រូវបានរៀបជាស្រទាប់ស្តើង ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញសំណើមមួយផ្នែក។
2. ការជួសជុល (杀青, shāqīng): ការឡើងកម្តៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម និងរក្សាពណ៌បៃតង។
3. ការមូរ (揉捻, róuniǎn).
4. ការសម្ងួត (干燥, gānzào): ដោយខ្យល់ក្តៅ ឬក្នុងខ្ទះ។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖

ខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសារតម្រូវការអំពីរូបរាងទេ។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• រសជាតិ៖ គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• បាតតែ (ស្លឹកឆ្អិន)៖ គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

7. សមាសភាពគីមី៖

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

8. ការឆុង៖

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 80–85 °C។
• បរិមាណតែ៖ 3 ក្រាមក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍៖ កែវថ្លា ឬហ្គៃវ៉ាន់ស។
• ដំណើរការ៖
  1. កម្តៅឧបករណ៍។
  2. ដាក់តែ និងចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
  3. ការចាក់ទឹកលើកទីមួយ — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
  4. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
  5. បន្ថែមទឹក។
  6. ចាក់ម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់ជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

គ្មានទិន្នន័យតម្លៃក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

• របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • ផ្ទៀងផ្ទាត់ឈ្មោះនៅលើវេចខ្ចប់៖ ក្នុងបញ្ជីហ្វូជៀនមាន «福鼎绿茶» (2004), «太姥山绿雪芽茶» (2004) និង «福鼎太姥绿雪芽» (2005) — ទាំងនេះជាកំណត់ត្រាផ្សេងៗគ្នា។
  • ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីហ្វូឌីង។
  • ចងចាំថា «福鼎大白茶» — ក៏ជាឈ្មោះពូជ ដែលតាមការិយាល័យតែហ្វូឌីង ត្រូវបានដាំពាសពេញប្រទេស៖ ពូជនៅលើកញ្ចប់មិនបញ្ជាក់ប្រភពហ្វូឌីងទេ។
  • គ្មានកំណត់ចំណាំសញ្ញាពិសេសសម្រាប់កំណត់ត្រា «福鼎绿茶» ក្នុងបញ្ជីទេ ហើយក៏គ្មានសញ្ញាបញ្ជាក់ជាមួយឈ្មោះនេះក្នុងបញ្ជីសញ្ញាដែរ; សញ្ញានៅលើកញ្ចប់គួរផ្ទៀងផ្ទាត់ជាមួយបញ្ជី មិនមែនទទួលយកភ្លាមៗទេ។

11. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• ការការពារឈ្មោះ «福鼎绿茶» (2004) ចាស់ជាងការការពារឈ្មោះ «福鼎白茶» (2009) ប្រាំឆ្នាំ; តែស «福鼎白毫银针» ត្រូវបានការពារនៅឆ្នាំ 2005។
• ក្នុងសេចក្តីប្រកាសដដែលជាមួយវា ការការពារត្រូវបានដាក់មិនត្រឹមតែសម្រាប់តែលូស៊ឺយ៉ាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ក្រូចថ្លុងហ្វូឌីងផងដែរ។
• «福鼎大白茶» ក្នុងបញ្ជីហ្វូជៀន — ជាទាំងឈ្មោះផលិតផលមានការការពារ (2005) និងឈ្មោះពូជដែលបានរីករាលដាលទៅខេត្តផ្សេងទៀតជាយូរមកហើយ។
• នៅឆ្នាំ 2023 តែសផ្តល់ផលប្រហែល 23 ក្នុងចំណោម 32 ពាន់តោននៃតែស្រុក។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែហ្វូឌីង និងអ្នកជិតខាងផ្សេងទៀត៖

• ហ្វូឌីង ប៉ៃឆា (福鼎白茶): តែសំខាន់របស់ស្រុក តែស ការពារតាំងពីឆ្នាំ 2009។
• តៃមូសាន លូស៊ឺយ៉ាឆា (太姥山绿雪芽茶): ឈ្មោះភ្នំតៃមូសាន ការពារដោយសេចក្តីប្រកាសដដែលឆ្នាំ 2004; ថ្នាក់របស់វាប្រភពបានប្រកែកគ្នា — បៃតង ឬស។
• ហ្វូអាន លូឆា (福安绿茶): តែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងហ្វូអានជិតខាង ក្នុងទីក្រុងរងនីងតឺដដែល មានសញ្ញាឆ្នាំ 2021។
• ធៀនសាន លូឆា (天山绿茶): តែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃហ្វូជៀនខាងកើត សម្ងួតដោយខ្យល់ក្តៅ។
• អ៊ូពីង លូឆា (武平绿茶): តែបៃតងនៃភាគនិរតីខេត្ត — សម្រាប់ការប្រៀបធៀបក្នុងហ្វូជៀន។

សរុប៖

ហ្វូឌីង លូឆា — ឈ្មោះការពារតែបៃតងក្នុងស្រុកដែលពិភពលោកស្គាល់ដោយសារតែស។ ការការពារឆ្នាំ 2004 បញ្ជាក់ដោយបញ្ជីខេត្ត និងចាស់ជាងការការពារឈ្មោះ «福鼎白茶» ប៉ុន្តែអត្ថបទនៃសេចក្តីប្រកាស តម្រូវការស្លឹក ពូជ និងរូបរាងមិនត្រូវបានរកឃើញក្នុងប្រភពបើកចំហទេ។ សម្រាប់ពេលនេះអាចនិយាយបានតិចតួចអំពីវា៖ នេះជាតែបៃតងរបស់ស្រុកភ្នំជាប់សមុទ្រ ជាស្រុកកំណើតពូជ 福鼎大白茶 និង 福鼎大毫茶; តើការការពារតម្រូវពូជអ្វី និងស្លឹកគួរយ៉ាងណា នៅរង់ចាំឯកសារ។