Běiyuàn gòngchá

ប៉ីយ៉ឺន គង់ឆា (Běiyuàn gòngchá, 北苑贡茶) — «តែសួយសាររបស់សួនខាងជើង»៖ ឈ្មោះនេះមានន័យពីរ ហើយមិនអាចច្រឡំគ្នាបានទេ។ តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ គេហៅតែរាជវាំងរបស់ជៀនចូវ — តែចំហុយ កិនឱ្យទៅជាម្សៅ រួចសង្កត់ជាដុំមានរូបនាគ និងហ្វុងហួង ដែលតាមប្រភពក្នុងស្រុក ត្រូវបានបញ្ជូនទៅរាជវាំងអស់រយៈពេល 458 ឆ្នាំ ចាប់ពីអាណាចក្រ Min រហូតដល់រាជវង្ស Ming។ បច្ចុប្បន្ន វាជាការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៃទីក្រុងជៀនអូ (建瓯市) នៅភាគខាងជើងខេត្ត Fujian និងជាម៉ាករួមសម្រាប់តែរបស់វា។ ឯកសារនៃការបញ្ជាក់ពណ៌នាអំពីតែអ៊ូឡុងដែលមាន «ស្លឹកពណ៌បៃតងក្នុងព្រំពណ៌ក្រហម»។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែអ៊ូឡុង (乌龙茶, wūlóngchá) — តាមឯកសារបញ្ជាក់៖ ពូជ shuixian និង aijiao oolong អុកស៊ីតកម្មជាមួយនឹងការអង្រួន (做青)។ ប៉ីយ៉ឺន គង់ឆា ប្រវត្តិសាស្ត្រ — តែចំហុយសង្កត់ (蒸青研膏团饼茶) មិនមែនអ៊ូឡុងទេ។
• ប្រភេទផលិតផល៖ ការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម (2012), ពីឆ្នាំ 2025 — ផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ; ក្នុងពេលតែមួយជាម៉ាករួមរបស់ស្រុក។
• អ្វីដែលម៉ាកគ្របដណ្តប់៖ យោងតាមវិទ្យុមជ្ឈិមប្រជាជន (2024), ភាគច្រើនជាតែអ៊ូឡុង aijiao ស្លឹកធូររលុង, តែ shuixian, តែ meizhan, តែ rougui និងតែស Shuixian Bai ព្រមទាំងដុំតែសង្កត់ដែលបានបង្កើតឡើងវិញ។
• ប្រភពដើម៖ ប្រទេសចិន ខេត្ត Fujian (福建, Fújiàn), ទីក្រុង Nanping (南平, Nánpíng), ទីក្រុងស្រុក Jian’ou (建瓯, Jiàn’ōu) — ជៀនចូវបុរាណ (建州)។
• តំបន់ការពារ៖ ស្រុកទាំងមូល — ទីក្រុងចំនួន 14 និងឃុំ (ក្នុងនោះមាន Xudun, Jiyang, Fangdao, Nanya) និងគណៈកម្មាធិការផ្លូវចំនួន 4, 4233 km²។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ 117°58′45″–118°57′11″ E, 26°38′54″–27°20′26″ N.

2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិ៖
  • ឆ្នាំ Zhenyuan (785–805). តាមវិទ្យុ អភិបាល Fujian Chang Gun (常衮) បានចាប់ផ្តើមធ្វើតែចំហុយពីម្សៅកិន (研膏茶) នៅជៀនចូវ។ «Hua man lu» ក៏ចាត់ទុករឿងនេះទៅឆ្នាំ Zhenyuan ហើយហៅ Chang Gun ថាជាអភិបាលតំបន់ជៀនចូវ; វិបផតថលតែ និងកាសែតសេដ្ឋកិច្ចភ្ជាប់វិធីកែច្នៃថ្មីទៅនឹងការតែងតាំងរបស់គាត់នៅ Fujian ក្នុងឆ្នាំ Jianzhong (780–783)។ Xiong Fan ចាប់ផ្តើមរឿងផ្សេង៖ នៅសម័យ Southern Tang ចុងបញ្ចប់នៃ Five Dynasties អ្នកស្រុកត្រូវបានប្រមូលឱ្យទៅបេះតែនៅ Beiyuan ជាកន្លែងដែលដំបូងគេធ្វើតែពីម្សៅកិន (研膏) ហើយបន្ទាប់មក «ផ្ទៃក្រមួន» (蜡面, làmiàn)។
  • 933. អ្នកស្រុកជៀនចូវ Zhang Tinghui (张廷晖) បានប្រគល់ភ្នំតែ Fenghuangshan (凤凰山) — បីសិប li ក្នុងរង្វង់ — ទៅឱ្យព្រះអង្គម្ចាស់អាណាចក្រ Min ធ្វើជាសួនព្រះចៅអធិរាជ។ វាត្រូវបានគេហៅថា «សួនខាងជើង» ព្រោះវាស្ថិតនៅភាគខាងជើងនៃអាណាចក្រ (តាមកាសែតសេដ្ឋកិច្ច — ភាគខាងជើងនៃរាជធានី Min គឺ Fuzhou)។
  • 977. រាជវាំងសុងបានដាក់សួននេះនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់ខ្លួន បានបញ្ជូនមន្ត្រីឱ្យត្រួតពិនិត្យការកែច្នៃ និងបានចាក់ទម្រង់ជាមួយនាគ និងហ្វុងហួង ដើម្បី «បែងចែកពីភេសជ្ជៈរបស់មនុស្សធម្មតា» (以别庶饮)។ ដូច្នេះបានកើតដុំតែ 龙团凤饼 (lóngtuán fèngbǐng)។ នៅឆ្នាំ 985 នៅពេលដែលខេត្ត Fujian ត្រូវបានបង្កើតឡើង ការិយាល័យដឹកជញ្ជូនរបស់វាតាមវិបផតថលតែ ត្រូវបានដាក់នៅជៀនចូវ ដើម្បីធានាការកែច្នៃ និងដឹកជញ្ជូនដុំតែទាំងនេះ។
  • Ding Wei និង Cai Xiang. យោងតាម «Minbei Ribao» (ចុះផ្សាយឡើងវិញដោយ Xinhua, 2025), ក្នុងឆ្នាំ Xianping Ding Wei (丁谓) បានធ្វើដុំតែហ្វុងហួង បន្ទាប់មកនាគ ហើយក្នុងឆ្នាំ Qingli Cai Xiang (蔡襄) — ដុំតែនាគតូច (小龙团)។ «Hua man lu» ចាត់ទុកដុំតូចទៅឆ្នាំ Tiansheng។
  • ទម្ងន់ និងតម្លៃដុំតែ។ Ouyang Xiu (欧阳修) ក្នុង «កំណត់ត្រាអំពីការត្រឡប់ទៅវាលស្រែ» (《归田录》) សរសេរថា ដុំតែនាគ និងហ្វុងហួងធំមានប្រាំបីដុំក្នុងមួយ jin ហើយដុំតូចដែល Cai Xiang ចាប់ផ្តើមធ្វើក្នុងឆ្នាំ Qingli មានម្ភៃដុំ ហើយដុំតូចមានតម្លៃមាសពីរ liang៖ «មាសអាចរកបាន តែតែនេះ — មិនអាចទេ» (金可有而茶不可得)។ នៅថ្ងៃពិធីបូជានៅជាយក្រុងភាគខាងត្បូង តាមគាត់ លេខាធិការដ្ឋាន និងក្រុមប្រឹក្សាឯកជនបានទទួលដុំតែតូចមួយដុំ ហើយចែកគ្នាចំនួនបួននាក់; «Hua man lu» និយាយអំពីប្រាំបីនាក់ក្នុងមួយដុំ។
  • Miyunlong។ តាមព្រះរាជក្រឹត្យរបស់ Shenzong នៅជៀនចូវបានចាប់ផ្តើមធ្វើ «ពពកក្រាស់របស់នាគ» (密云龙, mìyúnlóng) ហើយដាក់វាខ្ពស់ជាងដុំតូច។ «Hua man lu» ចាត់ទុកព្រះរាជក្រឹត្យទៅចុងឆ្នាំ Xining, Xiong Fan — ទៅឆ្នាំ Yuanfeng; ក្នុងឆ្នាំ Shaosheng តាម Xiong Fan តែនេះត្រូវបានប្តូរឈ្មោះទៅជា «ពពកល្អរបស់នាគហោះ» (瑞云翔龙)។
  • បរិមាណ។ Xiong Fan (熊蕃) ក្នុង «កំណត់ត្រាអំពីតែសួយសាររបស់ Beiyuan ឆ្នាំ Xuanhe» (《宣和北苑贡茶录》) សរសេរ៖ នៅដើមឆ្នាំ Taiping Xingguo បានថ្វាយ 50 ដុំ នៅឆ្នាំ Yuanfu — 18 ពាន់ ហើយនៅសម័យគាត់ — ច្រើនជាង 47,100។ សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមនៃសួយសារ ការរាប់ខុសគ្នា៖ «Hua man lu» សរសេរថា នៅសម័យ Ding Wei ក្នុងមួយឆ្នាំមិនបានថ្វាយលើសពី 40 ដុំទេ វិបផតថលតែ — អំពី 50 ជាង jin មានប្រាំបីដុំក្នុងមួយៗ។
  • 1048. អ្នកត្រួតពិនិត្យដឹកជញ្ជូន Fujian (转运使) Ke Shi (柯适) បានទុកសិលាចារឹកលើថ្ម 80 តួអក្សរអំពីពេលវេលាបង្កើត ទីតាំង និងអគាររបស់សួន ដោយមានរោងសម្ងួត 32 សាល«តែព្រះចៅអធិរាជ» និង«ប្រភពទឹកព្រះចៅអធិរាជ»។
  • ទំហំ។ នៅសម័យរុងរឿង នៅជៀនចូវមានរោងសម្ងួតរដ្ឋ 32 និងរោងសិប្បកម្មឯកជន 1304។
  • ចុងបញ្ចប់នៃសួយសារ។ សួយសារបានបន្តឆ្លងកាត់សុង, យាន និង មីង; កាសែតសេដ្ឋកិច្ច និងទីភ្នាក់ងារ China News Service ហៅឆ្នាំទី 24 Hongwu (1391) នៅពេលដែលការកែច្នៃដុំតែត្រូវបានបញ្ឈប់។ នៅពេលដែលរាជវង្សមីង ដុំតែបានផ្តល់កន្លែងឱ្យតែស្លឹកធូររលុង តែវាយពពុះ 点茶 (diǎnchá) នៅប្រទេសចិន តាមសំដីអ្នកស្រាវជ្រាវក្នុងស្រុក បានរសាត់បន្តិចម្តងៗ។
  • តើសួយសារមានរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំ។ វិទ្យុ និងកាសែតខេត្តហៅ 458 ឆ្នាំ ដោយរាប់ពីអាណាចក្រ Min និងឆ្នាំ 933។ វិបផតថលរដ្ឋាភិបាលខេត្តក្នុងឆ្នាំ 2023 បានបង្ហាញការរាប់ផ្សេងពីសំដីអ្នកស្រាវជ្រាវក្នុងស្រុក — ពីឆ្នាំ 946 (保大四年, សម័យ Southern Tang) និង 445 ឆ្នាំ។
  • វិមាន។ នៅឆ្នាំ 1995 សារមន្ទីរខេត្ត Fujian បានធ្វើការជីកកកាយនៅក្បែរសិលាចារឹក។ ផ្ទៃដីនៃវិមាននេះ តាមកាសែតសេដ្ឋកិច្ច មានប្រហែល 20 ពាន់ m²; ក្នុងចំណោមវត្ថុរកឃើញ — បាយអពីសេរ៉ាមិកលាប និងឡសម្ងួត។ តាំងពីឆ្នាំ 2006 វាជាវិមានសារៈសំខាន់រដ្ឋ; នៅថ្ងៃទី 2 ខែមករា ឆ្នាំ 2025 ខេត្តបានអនុម័តផែនការការពាររបស់វា។
  • 2012. ក្រសួងកសិកម្មដោយសេចក្តីជូនដំណឹងលេខ 1813 ចុះថ្ងៃទី 3 ខែសីហា បានចុះបញ្ជីការបញ្ជាក់កសិកម្ម; អ្នកកាន់វិញ្ញាបនបត្រ — មជ្ឈមណ្ឌលផ្សព្វផ្សាយបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម Jian’ou (建瓯市农业技术推广中心)។
  • 2025. កាតាឡុកនៃការបញ្ជាក់ចាត់ទុកឈ្មោះទៅនឹងសេចក្តីជូនដំណឹងរបស់រដ្ឋបាលរដ្ឋសម្រាប់កម្មសិទ្ធិបញ្ញា (CNIPA) លេខ 640 ស្តីពីការទទួលស្គាល់ផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
• ឈ្មោះ៖ 北苑 — «សួនខាងជើង», 贡茶 — «សួយសារ» ពោលគឺតែដែលថ្វាយទៅរាជវាំង។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ អ្នកនិពន្ធសុង Zhou Jiang (周绛) បានសរសេរ៖ «天下之茶建为最，建之北苑又为最» — តែល្អបំផុតនៅក្រោមមេឃគឺមកពី Jian ហើយល្អបំផុតនៅ Jian — ពី Beiyuan។ ចំពោះ Beiyuan មានឧទ្ទិសកម្មរបស់ Xiong Fan «កំណត់ត្រាពិសេសអំពី Beiyuan» ដោយ Zhao Ruli (赵汝砺) និងទំព័រនៃ «វោហារស័ព្ទអំពីតែ» ដោយអធិរាជ Huizong។ Zhang Tinghui ត្រូវបានគេគោរពជាព្រះនៃតែ; ប្រាសាទរបស់គាត់ឈរនៅលើភ្នំ Fenghuangshan ក្នុងសង្កាត់ Dongfeng។ ស្រុកនេះដំណើរការកម្មវិធីរស់ឡើងវិញ Beiyuan «1+5» — ការរស់ឡើងវិញនៃប្រាសាទ ការនិទានរឿង ការកើនឡើងនៃឧស្សាហកម្មតែ ទេសចរណ៍តែ និងទំនាក់ទំនងក្រៅ — ហើយធ្វើពិធីតែប្រពៃណី៖ «ការហៅភ្នំ» (北苑喊山), «ការប្រកួតតែ» (北苑茗战), ការបូជាដល់ព្រះតែ។ យោងតាមវិទ្យុមជ្ឈិមប្រជាជន (2024), នៅ Jian’ou មានវត្ថុបេតិកភណ្ឌអរូបីចំនួន 7 កម្រិតផ្សេងៗគ្នាទាក់ទងនឹងតែ និងអ្នកកាន់សិប្បកម្មតែដែលទទួលស្គាល់ចំនួន 59 នាក់។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ៖ តាមឯកសារបញ្ជាក់ — «shuixian, aijiao oolong និងពូជល្អផ្សេងទៀត» (水仙、矮脚乌龙等优良品种); សម្ភារៈដាំ — តាមស្តង់ដារជាតិ GB 11767។
• ការបេះ៖ ដោយដៃ ឬម៉ាស៊ីន តាមបទប្បញ្ញត្តិវិស័យនៃការបេះដោយមេកានិច NY/T 225។ បទដ្ឋាននៃការបេះ និងពេលវេលាមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

4. Terroir និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ភាគខាងជើង Fujian ដងទន្លេ Minjiang ខាងលើ។ Zhao Ruli បានដាក់ Beiyuan នៅក្បែរភ្នំ Fenghuangshan ហើយហៅដីនៅទីនេះថាក្រហម (赤壤)។ តាមឯកសារបញ្ជាក់ ស្រុកស្ថិតនៅផ្នែកអាគ្នេយ៍នៃជួរភ្នំ Wuyishan និងភាគពាយ័ព្យ — ជួរភ្នំ Jiufengshan (鹫峰山) ហើយមានព្រំប្រទល់ជាមួយ Jianyang នៅខាងជើង Nanping និងស្រុក Gutian នៅខាងត្បូង Zhenghe និង Pingnan នៅខាងកើត Shunchang នៅខាងលិច។
• កម្ពស់ដាំដុះ៖ សួននៅកម្ពស់ 300–1280 m។
• ផ្ទៃដី៖ ចំណុចខ្ពស់បំផុត — ភ្នំ Chenshan (辰山, 1822,2 m), ទាបបំផុត — ភូមិ Fangcun សង្កាត់ Nanya (68 m); ភ្នំ និងភ្នំគ្របដណ្តប់ 57.34% នៃទឹកដី។
• ដី៖ ក្រហម-លឿង ដែលមានស្រទាប់ក្រាស់ និងលាយក្រួស; ស្រទាប់ខាងលើពណ៌ត្នោត លឿង-ក្រហម ឬលឿង-ប្រផេះ; pH 5.5–6.5។
• អាកាសធាតុ៖ ត្រូពិចកណ្តាល មូសុងសមុទ្រ មានរដូវច្បាស់លាស់; សីតុណ្ហភាពជាមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ 14–20 °C, ទឹកភ្លៀង 1600–1800 mm, សំណើមប្រហែល 80%, ពន្លឺព្រះអាទិត្យ 1600 ម៉ោងក្នុងមួយឆ្នាំ, ថ្ងៃគ្មានសាយ 280, ផលបូកសីតុណ្ហភាពសកម្មលើសពី 10 °C — 6500 °C។
• ទំហំ៖ យោងតាម «Minbei Ribao» (2025) នៅក្នុងស្រុកមានសួន 141 ពាន់ mu និងតែឆៅ 20.6 ពាន់តោនក្នុងមួយឆ្នាំ; ប្រហែល 80% នៃវត្ថុធាតុដើម តាមវិទ្យុ ត្រូវបានទិញដោយក្រុមហ៊ុននៃសង្កាត់ Xiaoqiao។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

តាមឯកសារបញ្ជាក់ ប៉ីយ៉ឺន គង់ឆា បច្ចុប្បន្នធ្វើឡើងដូច្នេះ៖

1. ការធ្វើឱ្យស្រពោន (萎凋, wěidiāo)។
2. ការធ្វើឱ្យស្លឹកត្រជាក់ (凉青, liángqīng)។
3. ការអង្រួន និងអុកស៊ីតកម្ម (做青, zuòqīng)។
4. ការជួសជុល (杀青, shāqīng)។
5. ការក្រឡុក (揉捻, róuniǎn)។
6. ការសម្ងួតដំបូង (初焙, chūbèi)។
7. ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ (摊凉, tānliáng)។
8. **ការសម្ងួតម្តងទៀត (复焙, fùbèi)។

ឯកសារមិនបានបង្ហាញពីរបៀប និងសីតុណ្ហភាពទេ។ បច្ចេកវិទ្យាសុងគឺខុសគ្នា៖ «កំណត់ត្រាពិសេសអំពី Beiyuan» ហៅការបេះ ការជ្រើសរើស ការចំហុយ ការច្របាច់យកទឹក ការកិន ការធ្វើទម្រង់ និងការសម្ងួត (采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄)។ ស្រុកកំពុងស្តារវាឡើងវិញ៖ តាមវិទ្យុ ដុំតែសង្កត់កំពុងធ្វើម្តងទៀតតាមវិធីចាស់ ហើយសម្រាប់តែវាយពពុះ ម៉ាស៊ីនមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិវិញ្ញាណ៖

ការពិពណ៌នាខាងក្រោម — ពីឯកសារនៃការបញ្ជាក់កសិកម្ម; វាសំដៅលើតែអ៊ូឡុងធូររលុង។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ រមូរយ៉ាងតឹង, ធ្ងន់; ពណ៌បៃតង-ត្នោត, រលោងខ្លាញ់ (条索紧结重实，色泽青褐油润)។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ ក្រាស់ និងជាប់បានយូរ ក្លិនផ្កា-ផ្លែឈើ (香气浓郁持久，具有花果香)។
• រសជាតិ៖ ពេញ ដោយមានរសជាតិផ្អែមវិលត្រឡប់មកវិញ (滋味醇厚回甘)។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ ថ្លា, ទឹកក្រូច-លឿង (汤色清澈橙黄)។
• កាកតែ (ស្លឹកដែលចាក់ទឹករួច)៖ ក្រាស់, ទន់ និងភ្លឺចាំង, «ស្លឹកបៃតងក្នុងព្រំក្រហម» (叶底肥厚软亮，绿叶红镶边)។

7. សមាសភាពគីមី៖

ឯកសារហៅសារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលតែ កាហ្វេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ ប៉ុន្តែមិនបានផ្តល់លេខទេ។ ស្តីពីសុវត្ថិភាព ផលិតផលត្រូវតែគោរពតាមស្តង់ដារផលិតផល «បៃតង» NY/T 288-2002។

8. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែអ៊ូឡុងពីពូជស្លឹកធំ។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 95–100 °C។
• បរិមាណតែ៖ 7–8 g ក្នុង gaiwan 110 ml។
• ឧបករណ៍៖ Gaiwan ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋ។
• ដំណើរការ៖
  1. កំដៅឧបករណ៍ ហើយលាងស្លឹកដោយសង្ខេប។
  2. ការចាក់ទឹកដំបូង — 15–30 វិនាទី។
  3. ជាមួយការចាក់ទឹកម្តងៗ បន្ថែមពេលវេលា។
  4. ប្រាំទៅប្រាំពីរការចាក់ទឹក។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តថ្នាក់។ បិទជិត ក្នុងកន្លែងស្ងួតត្រជាក់ គ្មានពន្លឺ និងគ្មានក្លិនផ្សេងៗ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ការគ្រប់គ្រងសង្កាត់ Xiaoqiao តាមវិទ្យុ ហៅតែដែលផលិតរួចរបស់ Jian’ou ថាមានតម្លៃថោកជាងតែ Wuyishan គួរឱ្យកត់សម្គាល់។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • រកមើលសញ្ញាបញ្ជាក់៖ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមានការអនុញ្ញាតពីអ្នកកាន់វិញ្ញាបនបត្រ; តាម «Minbei Ribao» ក្នុងប្រព័ន្ធម៉ាករួម សិទ្ធិលើពាណិជ្ជសញ្ញា «北苑贡茶» ត្រូវបានបញ្ជាក់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនចំនួន 26។
  • ពិនិត្យថាតែផលិតនៅ Jian’ou។
  • មើលថ្នាក់នៅលើកញ្ចប់៖ ក្រោមឈ្មោះនេះគេលក់ទាំងអ៊ូឡុង ទាំងតែស និងដុំតែសង្កត់។ តាមវិទ្យុ ឈ្មោះ «北苑贡茶» ត្រូវបានដាក់លើកញ្ចប់តែដែលផលិតរួចទាំងអស់ដែល Jian’ou លក់ទៅខាងក្រៅ — វានិយាយអំពីទីកន្លែង មិនមែនពូជទេ។
  • សម្រាប់អ៊ូឡុង សញ្ញាសម្គាល់ — ស្លឹកបៃតង-ត្នោតរលោងខ្លាញ់ ទឹកក្រូច-លឿង និងព្រំក្រហមលើស្លឹកដែលចាក់ទឹករួច។
  • កុំច្រឡំជាមួយ «北苑贡茶（延平焙）» នៃស្រុកជិតខាង Yanping៖ Yanping មិនស្ថិតនៅក្នុងតំបន់បញ្ជាក់ទេ។

11. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• សិលាចារឹករបស់ Ke Shi កាសែតហៅថាជាសិលាចារឹកតែមួយគត់ដែលបានរកឃើញនៅប្រទេសចិនអំពីការថ្វាយសួយសារតែទៅរាជវាំង។
• នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ម៉ាកក្នុងតំបន់ឆ្នាំ 2024 «Dongfeng Aijiao Oolong» (东峰矮脚乌龙) ឈរនៅលេខ 61 ហើយ «Beiyuan Gongcha» ខ្លួនឯង — នៅលេខ 73។
• ដុំតែ «北苑贡茶·龙团凤饼» ត្រូវបានយកទៅរក្សាទុកជាអចិន្ត្រៃយ៍នៅក្នុងបណ្ណសាររដ្ឋនៃការបោះពុម្ព (国家版本馆)។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត៖

• Ai Jiao Oolong (矮脚乌龙): ពូជមួយក្នុងចំណោមពូជពីរដែលបានដាក់ឈ្មោះក្នុងឯកសារបញ្ជាក់។
• Jian’ou Shuixian Cha (建瓯水仙茶): សញ្ញាឆ្នាំ 2019 សម្រាប់អ៊ូឡុងពី shuixian នៅលើទឹកដីដូចគ្នា។
• Nanlu Shuixian (南路水仙): សញ្ញាសង្កាត់សម្រាប់ shuixian ពី Nanya នៅក្នុងតំបន់ដូចគ្នា។
• Yanping Gongcha (延平贡茶): «តែសួយសារ» ជិតខាងដែលមានសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួន។
• Shuixian Bai (水仙白): តែសពី shuixian ក៏ស្ថិតនៅក្រោមម៉ាក Jian’ou ដែរ។

សរុបសេចក្តី៖

ប៉ីយ៉ឺន គង់ឆា — ឈ្មោះដែលមានជីវិតពីរ៖ ដុំតែសុងជាមួយនាគ និងហ្វុងហួង សិលាចារឹកឆ្នាំ 1048 និងសតវត្សនៃសួយសារ — និងការបញ្ជាក់ឆ្នាំ 2012 សម្រាប់អ៊ូឡុង Jian’ou ពី shuixian និង aijiao oolong ដែលមានស្លឹកបៃតង-ត្នោត ក្លិនផ្កា-ផ្លែឈើ និងព្រំក្រហម។ នៅពេលទិញតែក្រោមឈ្មោះនេះ គួរមើលថ្នាក់ មិនមែនរឿងព្រេងទេ។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• GB 11767
• NY/T 225
• NY/T 288-2002

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព