Xiāngyáng hóng

ស៊ាងយ៉ាង ហុង (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) គឺជាតែក្រហមនៃតំបន់ក្រុងស៊ាងយ៉ាង (襄阳) នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះមានន័យថា «តែក្រហមស៊ាងយ៉ាង»។ តំបន់នេះតាមប្រវត្តិសាស្ត្រផលិតតែបៃតង ហើយតាមការពិពណ៌នាក្នុងស្រុក តែក្រហមក្រោមឈ្មោះនេះត្រូវបានចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍនៅឆ្នាំ 2010 ដើម្បីប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមពីការប្រមូលផលរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឱ្យបានពេញលេញ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2014 ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ អ្នកកាន់សញ្ញាគឺសមាគមឧស្សាហកម្មនៃស្រុកប៉ាវកាង (保康县)។ ខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសារសញ្ញាដែលមានការពិពណ៌នាអំពីផលិតផលទេ ដូច្នេះរូបរាងរបស់តែខាងក្រោមគឺបានមកពីការពិពណ៌នាឯកសារយោង មិនមែនមកពីលក្ខខណ្ឌតម្រូវនៃសញ្ញានោះទេ។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែក្រហម (红茶, hóngchá) ដែលកត់សុីពេញលេញ។ ថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់ក្នុងឈ្មោះ («红») ហើយបញ្ជាក់ដោយការពិពណ៌នាឯកសារយោងអំពីរូបរាង៖ ស្លឹករមូរតូចក្រាស់ ស្លឹកខ្មៅរលោង ទឹកតែក្រហម។ ខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសារសញ្ញាដែលបញ្ជាក់ថ្នាក់ទេ។
• ប្រភេទ៖ តែក្រហមនៃភាគពាយ័ព្យហ៊ូប៉ី។ ផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (2014)។
• ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, Húběi) តំបន់ក្រុងស៊ាងយ៉ាង (襄阳, Xiāngyáng)។ បញ្ជីខេត្តបង្ហាញស្រុកប៉ាវកាង (保康, Bǎokāng) ជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់សញ្ញា។ នេះមិនមែនជាព្រំដែនច្បាប់នៃតំបន់ទេ ហើយខ្ញុំក៏មិនបានត្រួតពិនិត្យវាដែរ។
• អ្នកកាន់សញ្ញា៖ សមាគមឧស្សាហកម្មតែ «ស៊ាងយ៉ាង ហុង» នៃស្រុកប៉ាវកាង (保康县襄阳红茶业协会) យោងតាមបញ្ជីខេត្តឆ្នាំ 2020។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ ស្រុកប៉ាវកាងស្ថិតនៅប្រហែល 31.9° រយៈទទឹងខាងជើង និង 111.3° រយៈបណ្តោយខាងកើត។ ការពិពណ៌នាក្នុងស្រុកដាក់តំបន់តែនៃតំបន់ក្រុងប្រហែល 32° រយៈទទឹងខាងជើង។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
  • មុនទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980។ យោងតាមឯកសាររបស់សមាគមតែក្រុងដែលការពិពណ៌នាឯកសារយោងបានដកស្រង់ អាជ្ញាធរកសិកម្មនៃស៊ាងយ៉ាងបានណែនាំសហគ្រាសក្នុងស្រុកឱ្យផលិតតែក្រហមក្នុងបរិមាណតិច ភាគច្រើនសម្រាប់លក់ទៅសហភាពសូវៀត។ មូលដ្ឋាននៃឧស្សាហកម្មនេះនៅតែជាតែបៃតង។
  • 2010។ យោងតាមការពិពណ៌នាដដែល នៅពេលទីផ្សារតែបៃតងចាប់ផ្តើមឆ្អែត សហគ្រាសតែរបស់ទីក្រុងរួមជាមួយបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មក្រុងបានចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍវិធីសាស្ត្រថ្មីសម្រាប់កែច្នៃវត្ថុធាតុដើមរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយបានចេញផ្សាយតែក្រហមក្រោមឈ្មោះ «襄阳红»។
  • ការបង្ហាញ។ ការពិពណ៌នារាយការណ៍អំពីការបង្ហាញតែស៊ាងយ៉ាង ហុង «ថ្នាក់ខ្ពស់» នៅខែឧសភានៅឃុំអ៊ូសាន (五山镇) ស្រុកគូឆេង (谷城县) និងការភ្លក់លើកដំបូងនៅខែកញ្ញាឆ្នាំដដែលនៅស៊ាងយ៉ាង។ ឆ្នាំមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងអត្ថបទដែលបានរកឃើញទេ។
  • 2014។ សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «襄阳红» ត្រូវបានចុះបញ្ជី៖ យោងតាមបញ្ជីខេត្តឆ្នាំ 2020 លេខ 12560461 ថ្នាក់ 30 ទំនិញគឺតែ។ រយៈពេលដំបូងនៃសិទ្ធិផ្តាច់មុខគឺចាប់ពីថ្ងៃទី 14 ខែសីហា ឆ្នាំ 2014 ដល់ថ្ងៃទី 13 ខែសីហា ឆ្នាំ 2024។
• ឈ្មោះ៖ «ស៊ាងយ៉ាង» (襄阳) គឺជាឈ្មោះតំបន់ក្រុង «ហុង» (红) មានន័យថា «ក្រហម»។ ឈ្មោះភ្ជាប់ទៅនឹងតំបន់ក្រុង ហើយអ្នកកាន់សញ្ញាភ្ជាប់ទៅនឹងស្រុកមួយ។ ខ្ញុំមិនបានកំណត់ថាតើតំបន់នៃសញ្ញា និងទំនាក់ទំនងរបស់វាទៅនឹងតំបន់ក្រុងយ៉ាងដូចម្តេចទេ។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ អាជ្ញាធរក្រុង យោងតាមការពិពណ៌នា កសាងឧស្សាហកម្មនេះលើសសរពីរ៖ ម៉ាកយីហោរួមរបស់តំបន់ក្រុង «襄阳高香茶» និងខ្សែផលិតផលតែក្រហមថ្នាក់ខ្ពស់ «襄阳红»។ រូបមន្តនៃការពិពណ៌នាគឺ «តែបៃតងជាចម្បង តែក្រហមជាជំនួយ» (绿茶为主、红茶为辅)។ អត្ថបទក្នុងស្រុកក៏ភ្ជាប់តំបន់នេះជាមួយសិនណុង ដែលតាមរឿងព្រេងបានសាកល្បងរុក្ខជាតិរាប់រយនៅទីនេះ និងជាមួយជូកឺលៀង ដែលរស់នៅលុងចុង (隆中) ក្បែរស៊ាងយ៉ាង។ ទាំងនេះគឺជារូបភាពពីអត្ថបទក្នុងស្រុក មិនមែនជាព័ត៌មានអំពីតែខ្លួនឯងទេ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / ពូជដាំដុះ៖ គ្មានពូជនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• វត្ថុធាតុដើម៖ យោងតាមការពិពណ៌នាឯកសារយោង វត្ថុធាតុដើមពីការប្រមូលផលរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ (夏秋茶)។ សម្រាប់តែស៊ាងយ៉ាង ហុង «ថ្នាក់ខ្ពស់» ការពិពណ៌នាបានបញ្ជាក់ថា «ពន្លកមាស» (黄金毫) មានន័យថានៅក្នុងបាច់ថ្នាក់ខ្ពស់មានពន្លកដែលមានរោមពណ៌មាស។ គ្មានស្តង់ដារប្រមូលផលនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ពេលវេលាប្រមូលផល៖ គ្មានរយៈពេលជាក់លាក់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

4. ទែរវ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ យោងតាមការពិពណ៌នាក្នុងស្រុក តំបន់តែសំខាន់ៗនៃតំបន់ក្រុងគឺស្រុកភ្នំណានចាង (南漳) ប៉ាវកាង និងគូឆេង ជាកន្លែងដែលជួរភ្នំជីងសាន (荆山) ប្រសព្វគ្នាជាមួយជើងភ្នំអ៊ូតាងសាន (武当山)។
• រយៈកម្ពស់ដាំដុះ៖ គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• អាកាសធាតុ និងដី៖ ការពិពណ៌នាហៅអាកាសធាតុថា «ពិសេស» ប៉ុន្តែមិនបានផ្តល់តួលេខទេ។ គ្មានទិន្នន័យអំពីដីនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

យោងតាមការពិពណ៌នាឯកសារយោង តែស៊ាងយ៉ាង ហុង ត្រូវបានផលិតដោយវិធីសាស្ត្រថ្មីនៃការកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍរួមគ្នាជាមួយបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មក្រុង។ ការពិពណ៌នាមិនបានផ្តល់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីវិធីសាស្ត្រខ្លួនឯង ឬប៉ារ៉ាម៉ែត្ររបស់វាទេ ហើយខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសារសញ្ញាដែលមានលក្ខខណ្ឌតម្រូវបច្ចេកវិទ្យាទេ។

ខាងក្រោមគឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃតែក្រហម មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យានៃតែនេះពិតប្រាកដទេ៖

1. ការធ្វើឱ្យស្រពោន (萎凋, wěidiāo)៖ ស្លឹកបាត់បង់សំណើមមួយផ្នែក ហើយប្រែជាទន់។
2. ការរមូរ (揉捻, róuniǎn)៖ កោសិកាស្លឹកត្រូវបានបំបែក ទឹករុក្ខជាតិចេញមកលើផ្ទៃ។
3. ការកត់សុី (发酵, fājiào)៖ ស្លឹកប្រែជាងងឹត ទឹកតែប្រែជាក្រហម។
4. ការសម្ងួត (干燥, gānzào)៖ ការកត់សុីត្រូវបានបញ្ឈប់ តែត្រូវបានសម្ងួតរហូតដល់ស្ងួត។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖

ការពិពណ៌នាខាងក្រោមបានមកពីអត្ថបទឯកសារយោងអំពី «襄阳红»។ តើវាត្រូវនឹងបាច់ណា និងថាតើវាស្របនឹងលក្ខខណ្ឌតម្រូវនៃសញ្ញាដែរឬអត់ មិនត្រូវបានដឹងទេ។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ ស្លឹករមូរស្តើង ក្រាស់ វែង មានចុងស្រួចល្អ ពន្លកពណ៌មាសអាចមើលឃើញ ពណ៌ងងឹត និងរលោង (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润)។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ ក្រអូប ឆ្អែត និងយូរអង្វែង (香气芬芳，馥郁持久)។ ការពិពណ៌នាមិនបានបញ្ជាក់ថាក្លិននេះសំដៅទៅលើស្លឹកស្ងួត ឬទឹកតែទេ។ សម្រាប់តែស៊ាងយ៉ាង ហុង «ថ្នាក់ខ្ពស់» អ្នកជំនាញនៅក្នុងការបង្ហាញ យោងតាមការពិពណ៌នា បានកត់សម្គាល់ «ក្លិនផ្អែមស្រទន់» (嫩甜香)។
• រសជាតិ៖ សម្រាប់តែស៊ាងយ៉ាង ហុង «ថ្នាក់ខ្ពស់» គឺ «ទន់ និងពេញ» (滋味醇)។ គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកសម្រាប់បាច់ធម្មតាទេ។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ ក្រហមភ្លឺ និងថ្លា (汤色红艳明亮)។
• ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ៖ ក្រហមស្រស់ ភ្លឺ (叶底鲜红明亮)។

ការវាយតម្លៃរបស់អ្នកជំនាញចំពោះតែស៊ាងយ៉ាង ហុង «ថ្នាក់ខ្ពស់» ត្រូវបានសង្ខេបជាបួនរូបមន្ត៖ 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 មានន័យថា ពន្លកមាស ក្លិនផ្អែមស្រទន់ ទឹកតែភ្លឺ រសជាតិទន់។

7. សមាសធាតុគីមី៖

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

8. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែក្រហម។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 90–95 °C។
• បរិមាណតែ៖ 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ។
• ភាជនៈ៖ ហ្គៃវ៉ាន់ ឬឆ្នាំងតែប៉សឺឡែន។
• ដំណើរការ៖
  1. កំដៅភាជនៈជាមុន។
  2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹក។
  3. ការញ៉ាំលើកដំបូងប្រហែលមួយនាទី។
  4. ចាក់ទឹកតែចេញទាំងស្រុង។
  5. ការញ៉ាំបន្តបន្ទាប់នីមួយៗគួរតែបង្កើនពេលវេលាបន្តិចម្តងៗ។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តថ្នាក់។ នៅកន្លែងស្ងួត ងងឹត នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ក្នុងកញ្ចប់ស្រអាប់តឹង ឆ្ងាយពីក្លិនបរទេស។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

• ស្ថានភាពសញ្ញា៖ យោងតាមបញ្ជីខេត្តឆ្នាំ 2020 រយៈពេលដំបូងនៃសញ្ញាលេខ 12560461 បានបញ្ចប់នៅថ្ងៃទី 13 ខែសីហា ឆ្នាំ 2024។ តើវាត្រូវបានបន្តឬអត់ មិនអាចមើលឃើញនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ បញ្ជីឆ្នាំ 2026 កត់សម្គាល់ឈ្មោះនេះថាបានចុះបញ្ជីនៅកាលបរិច្ឆេទនៃប្រភព។
• របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • រកមើលសញ្ញាបញ្ជាក់ «襄阳红» នៅលើកញ្ចប់ ហើយសួរអ្នកលក់ថាតើអ្នកផលិតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើវាដែរឬទេ។
  • ត្រួតពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីតំបន់ក្រុងស៊ាងយ៉ាង។ អ្នកកាន់សញ្ញាត្រូវបានកត់ត្រានៅស្រុកប៉ាវកាង ប៉ុន្តែការពិពណ៌នាឯកសារយោងហៅ «襄阳红» ថាជាការអភិវឌ្ឍរួមគ្នារបស់សហគ្រាសតែនៃទីក្រុង។ គ្មានព្រំដែននៃតំបន់សញ្ញានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
  • កុំច្រឡំជាមួយម៉ាកយីហោរួមនៃតំបន់ក្រុង «襄阳高香茶»៖ នេះគឺជាឈ្មោះផ្សេងដែលមានសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួន។

11. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• តែក្រហមនៅស៊ាងយ៉ាង យោងតាមការពិពណ៌នាក្នុងស្រុក ត្រូវបានផលិតពីមុនផងដែរ ក្នុងបរិមាណតិចសម្រាប់នាំចេញទៅសហភាពសូវៀតមុនទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ប៉ុន្តែឧស្សាហកម្មនេះនៅតែជាតែបៃតងអស់រយៈពេលយូរ។
• ឈ្មោះ «襄阳红» សំដៅទៅលើតំបន់ក្រុងទាំងមូល ប៉ុន្តែសញ្ញាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយសមាគមនៃស្រុកតែមួយគឺប៉ាវកាង។
• ការបង្ហាញតែស៊ាងយ៉ាង ហុង «ថ្នាក់ខ្ពស់» យោងតាមការពិពណ៌នា មិនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅប៉ាវកាងទេ ប៉ុន្តែនៅឃុំអ៊ូសាន ស្រុកគូឆេង។
• នៅក្នុងបញ្ជីខេត្តឆ្នាំ 2020 ស្រុកប៉ាវកាងមានសញ្ញាតែពីរដែលមានអ្នកកាន់ផ្សេងគ្នា៖ «襄阳红» ត្រូវបានកត់ត្រាសម្រាប់សមាគម «ស៊ាងយ៉ាង ហុង» ហើយ «保康绿茶» សម្រាប់សមាគមតែស្រុកមួយផ្សេងទៀត (保康县荆山锦茶业技术协会)។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតនៃហ៊ូប៉ី៖

• ស៊ាងយ៉ាង ហ្គាវស៊ាង ឆា (襄阳高香茶)៖ ម៉ាកយីហោរួមនៃតំបន់ក្រុងដដែលដែលមានសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួន។ យោងតាមការពិពណ៌នាក្នុងស្រុក កន្លែងសំខាន់នៅក្នុងវាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយតែបៃតង។
• ប៉ាវកាង លូយឆា (保康绿茶)៖ តែបៃតងនៃស្រុកប៉ាវកាង ដែលជាស្រុកដដែលដែលអ្នកកាន់សញ្ញា ស៊ាងយ៉ាង ហុង ត្រូវបានកត់ត្រា។
• សៀសាន ដេគុយ (薤山叠翠)៖ តែបៃតងនៃភ្នំសៀសាន ស្រុកគូឆេង នៃតំបន់ក្រុងដដែល។
• អ៊ីហុង គុងហ្វូ (宜红工夫)៖ តែក្រហមនៃអ៊ីឆាងដែលមានប្រវត្តិនាំចេញយូរអង្វែង។
• លីឈួន ហុង (利川红)៖ តែក្រហមនៃទីក្រុងលីឈួន តំបន់អេនស៊ី នៅភាគខាងលិចនៃខេត្ត។
• អ៊ូហ្វេង ហុងឆា (五峰红茶)៖ តែក្រហមនៃស្រុកអ៊ូហ្វេង តំបន់អ៊ីឆាង។

សរុបសេចក្តី៖

ស៊ាងយ៉ាង ហុង គឺជាតែក្រហមក្មេងវ័យនៃតំបន់ក្រុងដែលធ្លាប់ផលិតតែបៃតង។ យោងតាមការពិពណ៌នាក្នុងស្រុក វាត្រូវបានអភិវឌ្ឍដើម្បីប្រើប្រាស់ស្លឹករដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឱ្យបានពេញលេញ ហើយត្រូវបានកសាងឡើងនៅជាប់នឹងម៉ាកយីហោរួមនៃតំបន់ក្រុង «襄阳高香茶» ជាខ្សែផលិតផលតែក្រហមថ្នាក់ខ្ពស់៖ ស្លឹករមូរស្តើងដែលមានពន្លកពណ៌មាស ទឹកតែក្រហមភ្លឺ រសជាតិទន់។ សញ្ញាសម្រាប់ឈ្មោះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅឆ្នាំ 2014 សម្រាប់សមាគមនៃស្រុកប៉ាវកាង។ តើវានៅតែមានសុពលភាពបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃរយៈពេលដំបូងនៅឆ្នាំ 2024 ឬអត់ មិនអាចនិយាយបានពីប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

ប្រភព

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 地理标志证明商标 №12560461

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព