Dōngjiānghú chá

តុងជាំងហ៊ូឆា (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — «តែបឹងតុងជាំងហ៊ូ» ជាតែបៃតងរបស់ក្រុងស្រុកជឺស៊ីង (资兴市) នៃខណ្ឌក្រុងឆេនចូវ (郴州) នៅភាគខាងត្បូងខេត្តហ៊ូណាន។ ឈ្មោះបានមកពីអាងស្តុកទឹកតុងជាំងហ៊ូ៖ បទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ ២០១៧ តម្រូវឱ្យដាំចម្ការតែមិនឱ្យឆ្ងាយជាង ៣០ គីឡូម៉ែត្រពីផ្ទៃទឹក។ លក្ខខណ្ឌការពារបានហៅផលិតផលដោយផ្ទាល់ថា «东江湖绿茶» «តែបៃតងតុងជាំងហ៊ូ» ហើយសង្ខេបគុណភាពរបស់វាទៅជាបីពាក្យ៖ 色绿、味厚、香雅 — ពណ៌បៃតង រសជាតិក្រាស់ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០១៧ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារជាសូចនាករភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ហើយចាប់ពីឆ្នាំ ២០២៥ — ជាផលិតផលដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ។

១. ចំណាត់ថ្នាក់ និង ប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែបៃតង (绿茶, lǜchá)។ ថ្នាក់ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌការពារផ្ទាល់ («东江湖绿茶»)។ បច្ចេកវិទ្យាគឺបៃតង៖ ការកំដៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ការរមូរ ការសម្ងួត ដោយគ្មានការទុកឱ្យក្រៀមស្វិត និងការកត់សុី។
• ប្រភេទរង៖ តែបៃតងរមូរហ៊ូណានធ្វើពីពន្លកជាមួយស្លឹកមួយឬពីរ ផលិតផលដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ។
• ប្រភពដើម៖ ប្រទេសចិន ខេត្តហ៊ូណាន (湖南, Húnán) ខណ្ឌក្រុងឆេនចូវ (郴州, Chēnzhōu) ក្រុងស្រុកជឺស៊ីង (资兴, Zīxīng)។
• តំបន់ការពារ៖ សង្កាត់ និងឃុំចំនួនដប់របស់ជឺស៊ីង៖ បៃឡាង (白廊镇) ឈូខូវ (滁口镇) ហួងឆាវ (黄草镇) ស៊ីងនីង (兴宁镇) ឈីងជាំង (清江镇) ថាងស៊ី (汤溪镇) ចូវម៉េនស៊ី (州门司镇) សានឌូ (三都镇) និងឃុំជាតិយ៉ាវពីរ — ហ៊ុយលុងសាន (回龙山瑶族乡) និង បាមៀនសាន (八面山瑶族乡)។ ផ្ទៃដីការពារតាមបទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ ២០១៧ គឺ ៧០០០ ហិកតា បរិមាណប្រចាំឆ្នាំ — ៣០០០ តោន។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ ប្រហែល 25°34′–26°18′ រយៈទទឹងខាងជើង និង 113°08′–113°44′ រយៈបណ្តោយខាងកើត តាមបទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ ២០១៧ បញ្ជីឆ្នាំ ២០២៥ ផ្តល់ 25°33′45″–26°17′12″ រយៈទទឹងខាងជើង និង 113°13′52″–113°44′19″ រយៈបណ្តោយខាងកើត។
• មាត្រដ្ឋាន៖ តាមសារព័ត៌មានក្នុងស្រុក ក្នុងឆ្នាំ ២០១៦ ជឺស៊ីងផលិតតែស្ងួតបាន ២៤៥០ តោន តម្លៃ ១៣០ លានយ៉ន់ មិនទាន់មានការត្រួតពិនិត្យឯករាជ្យលើតួលេខទាំងនេះទេ។

២. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និង សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិ៖
  • ប្រវត្តិចាស់។ មិនមានព័ត៌មានចុះកាលបរិច្ឆេទអំពីតែបុរាណរបស់ជឺស៊ីង — ការថ្វាយសួយសារអាករដល់រាជវាំង ឈ្មោះចាស់ កំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រ — នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញនោះទេ។
  • បច្ចេកវិទ្យាទំនើប។ បទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ ២០១៧ ខ្លួនឯងបានរាយការណ៍ថា តុងជាំងហ៊ូឆាបច្ចុប្បន្នត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកឯកទេសរបស់វិទ្យាស្ថានតែនៃសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មហ៊ូណាន (湖南农业大学茶叶研究所)៖ ពួកគេបានប្រមូលឯកសារប្រវត្តិសាស្ត្រអំពីការផលិតតែរបស់ជឺស៊ីង ហើយកសាងបច្ចេកវិទ្យាឡើងវិញ។ បទប្បញ្ញត្តិហៅវាថាជាតែល្បីពាក់កណ្តាលដៃពាក់កណ្តាលម៉ាស៊ីន (半手工半机械)។
  • ២០១៧។ តាមសេចក្តីប្រកាសរបស់ក្រសួងកសិកម្មលេខ ២៥៧៨ ចុះថ្ងៃទី ១ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០១៧ តុងជាំងហ៊ូឆាត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសូចនាករភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។ អ្នកកាន់កាប់ — សមាគមតែជឺស៊ីង (资兴市茶叶协会)។ បទប្បញ្ញត្តិត្រួតពិនិត្យគុណភាពដែលភ្ជាប់មកជាមួយខ្លួនឯងបាននិយាយថាបន្ទាប់ពីការប្រកាសវាក្លាយជាបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសរដ្ឋជាកាតព្វកិច្ច។
  • ២០២៥។ រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋតាមសេចក្តីប្រកាសលេខ ៦៤០ បានទទួលស្គាល់តុងជាំងហ៊ូឆាជាផលិតផលដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រនៅក្នុងបញ្ជីទូទៅចំនួន ១៤០៩ ឈ្មោះ អ្នកដាក់ពាក្យ — សមាគមតែដដែល។
• ឈ្មោះ៖ តុងជាំងហ៊ូ (东江湖) — អាងស្តុកទឹកសិប្បនិម្មិតនៅជឺស៊ីង «ឆា» (茶) — តែ។ តាមបទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ ២០១៧ ផ្ទៃទឹក — ១៦ ពាន់ហិកតា បរិមាណ — ៨,១២ ពាន់លានម៉ែត្រគូប ទឹកបំពេញតាមស្តង់ដាររដ្ឋសម្រាប់ទឹកផឹកថ្នាក់ទីមួយ ហើយបឹងខ្លួនឯងត្រូវបានហៅក្រៅថា «ទន្លេដុងទីងនៃហ៊ូណានខាងត្បូង» (湘南洞庭)។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ ក្នុងតំបន់រួមមានឃុំពីររបស់ជនជាតិយ៉ាវ។ មិនមានព័ត៌មានផ្សេងទៀតអំពីកន្លែងរបស់តែនៅក្នុងវប្បធម៌ក្នុងស្រុកទេ។

៣. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និង វត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / ប្រភេទដាំដុះ៖ បទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ ២០១៧ ណែនាំពូជស្លឹកតូច 白毫早 (báiháozǎo) 碧香早 (bìxiāngzǎo) និង 乌牛早 (wūniúzǎo) និងពូជស្លឹកមធ្យម 福鼎大白 (fúdǐng dàbái) 槠叶齐 (zhūyèqí ក្នុងអត្ថបទ — 楮叶齐) និង 黄金茶1号 (huángjīnchá 1)។ លក្ខខណ្ឌឆ្នាំ ២០២៥ ហៅ 白毫早 碧香早 福鼎大白 និង 槠叶齐 «និងផ្សេងទៀត»។ សារព័ត៌មានក្នុងស្រុកហៅពូជក្លូនសំខាន់ៗក្នុងចម្ការ ថាជា 白毫早 碧香早 និង 福鼎大白 ហើយផ្តល់ផ្ទៃដីចម្ការតែជឺស៊ីង — ៥៤០០ ហិកតា។
• ប្រជាករក្នុងស្រុក៖ មិនមានទិន្នន័យអំពីគុម្ពតែចាស់ក្នុងស្រុក និងចំណែករបស់ពួកគេនៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមទេ។
• ស្តង់ដារបេះ៖ បេះនៅរដូវផ្ការីក រដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ តាមគោលការណ៍ 嫩、匀、净、鲜 — ទន់ ស្មើ ស្អាត ស្រស់។
  • ថ្នាក់ទីមួយ៖ ពន្លករដូវផ្ការីកជាមួយស្លឹកមួយ ពន្លកទាំងមូល និងស្មើ ទងស្លឹកទុកប្រវែងឱ្យស្លឹកមិនរបូតចេញ។ មិនអនុញ្ញាតឱ្យមានពន្លកដែលពន្លកឈប់លូតលាស់ (驻芽叶) ស្លឹក «គូ» ដោយគ្មានពន្លក (对夹叶) ពន្លកដែលកំពូលបើកចេញ (开心叶) និងស្លឹកពណ៌ស្វាយ។
  • ថ្នាក់ទីពីរ៖ ពន្លករដូវផ្ការីកជាមួយស្លឹកពីរ ឬពន្លករដូវក្តៅ-ស្លឹកឈើជ្រុះជាមួយស្លឹកមួយ លក្ខខណ្ឌដូចគ្នា ប៉ុន្តែមិនមានការហាមឃាត់លើស្លឹកពណ៌ស្វាយទេ។
  • វិធីបេះ៖ បេះដោយចលនាដៃឡើងលើ (提手采) ឬបាក់ (折采) ការកាយដោយកណ្តាប់ដៃ (抓采) ការដកហូត (捋采) និងការខ្ទាស់ដោយក្រចក (掐采) បទប្បញ្ញត្តិមិនអនុញ្ញាតទេ។

៤. តំបន់ដីធ្លី និង លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ភាគខាងត្បូងហ៊ូណាន ចុងខាងត្បូងនៃជួរភ្នំលូសៀវ (罗霄山脉)។ ផ្ទៃដីភាគច្រើនជាភ្នំ ខាងកើតខ្ពស់ជាងខាងលិច តាមបទប្បញ្ញត្តិ ក្នុងស្រុកមានកំពូលភ្នំជាងពីររយកន្លែងខ្ពស់ជាង ៨០០ ម៉ែត្រ គម្របព្រៃឈើ — ៧១ %។
• រយៈកម្ពស់ដាំដុះ៖ ២២០–៨០០ ម៉ែត្រ — ជម្រាលភ្នំ និងផ្ទៃរាបស្មើនៅកណ្តាលជម្រាល ជម្រាលរហូតដល់ 25° ពីទឹកបឹង — មិនឆ្ងាយជាង ៣០ គីឡូម៉ែត្រ។
• អាកាសធាតុ៖ តាមបទប្បញ្ញត្តិ — សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 17,7 °C រយៈពេលគ្មានសាយសត្វ 347,9 ថ្ងៃ ទឹកភ្លៀង 1487,6 មីលីម៉ែត្រ ពន្លឺព្រះអាទិត្យ 1461,1 ម៉ោងក្នុងមួយឆ្នាំ។ អ័ព្ទពេលព្រឹករហូតដល់ ១១៨ ថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំ ភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃ-យប់ — 8–10 °C។
• ដី៖ ដីក្រហម និងដីលឿងលើថ្មក្រានីតស្លែ និងថ្មភក់ដែលរលួយ រលុង មានជីវជាតិ humus ខ្ពស់ ស្រទាប់ឫស — ពី ៨០ សង់ទីម៉ែត្រ ទឹកក្រោមដី — ជ្រៅជាង ១ ម៉ែត្រ។ សូចនាករបទប្បញ្ញត្តិ៖ pH 4,5–6,5 សារធាតុសរីរាង្គ 10,5–60,6 ក្រាម/គីឡូក្រាម អាសូតសរុប 1,05–2,83 ក្រាម/គីឡូក្រាម ផូស្វ័រអាចប្រើបាន 10,5–225 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម ប៉ូតាស្យូមអាចប្រើបាន 30–328 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម។

៥. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

គ្រោងការណ៍កែច្នៃត្រូវបានកំណត់ដោយបទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ ២០១៧៖

1. ការទទួលស្លឹកស្រស់តាមថ្នាក់ (鲜叶分级进厂)។
2. ការទុកឱ្យស្វិត (摊青, tānqīng)៖ ៦–៧ ម៉ោង។
3. ការកំដៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青, shāqīng)៖ នៅ 160–180 °C។
4. ការផ្លុំខ្យល់ (清风, qīngfēng)៖ ធ្វើឱ្យត្រជាក់ដោយចរន្តខ្យល់។
5. ការរមូរលើកដំបូង (初揉, chūróu)៖ ៦–៨ នាទី។
6. ការសម្ងួតលើកដំបូង (初烘, chūhōng)៖ នៅ 110–120 °C។
7. **ការទុកឱ្យត្រជាក់ (摊凉, tānliáng)។
8. ការរមូរម្តងទៀត (复揉, fùróu)៖ ៨–១០ នាទី។
9. ការសម្ងួតម្តងទៀត (复烘, fùhōng)៖ នៅ 100–110 °C។
10. ការទុកឱ្យត្រជាក់។
11. ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ (做形, zuòxíng)៖ នៅ 60–80 °C។
12. ការសម្ងួតចុងក្រោយ (足干, zúgān)៖ ប្រហែល 100 °C។
13. ការរែង ការវេចខ្ចប់ និងការរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។

ផលិតផលតាមបទប្បញ្ញត្តិត្រូវបំពេញតាមស្តង់ដារ «ផលិតផលអាហារបៃតង» សម្រាប់តែ NY/T 288។ ក៏មានស្តង់ដារខេត្តហ៊ូណាន DB43/T 2805-2023 «东江湖茶 有机茶生产技术规程» — វិធានផលិតកម្មតែសរីរាង្គតុងជាំងហ៊ូ។ តាមកាតាឡុកស្តង់ដារ វាត្រូវបានចេញដោយរដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារខេត្តនៅថ្ងៃទី ៩ ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០២៣ ចូលជាធរមានពីថ្ងៃទី ៩ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៤ ហើយគ្របដណ្តប់ព្រំដែនតំបន់ បរិស្ថាន ការបង្កើត និងការថែទាំចម្ការសរីរាង្គ ការផ្លាស់ប្តូរទៅជាសរីរាង្គ ការបេះ ការរក្សាទុក និងការដឹកជញ្ជូនស្លឹក និងការត្រួតពិនិត្យគុណភាព។ រកមិនឃើញអត្ថបទពេញលេញទេ។

៦. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖

ការពិពណ៌នាតាមលក្ខខណ្ឌការពារ សម្រាប់ថ្នាក់ពីរគឺខុសគ្នា។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ ថ្នាក់ទីមួយ — ការរមូរស្តើង ក្រាស់ រួញអង្កាញ់ (条索紧细卷曲) ស្រទាប់រោមសក់ស (白毫显露) ពណ៌ត្បូងមរកតបៃតង (色泽翠绿)។ ថ្នាក់ទីពីរ — ការរមូរក្រាស់ រួញអង្កាញ់ មានស្រទាប់រោម ពណ៌បៃតងរលោង (绿润)។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ មិនមានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកទេ។
• ក្លិនទឹកតែ៖ ថ្នាក់ទីមួយ — ស្អាត និងជាប់បានយូរ (清香持久) ថ្នាក់ទីពីរ — ខ្ពស់ និងវែងគួរសម (香气尚高长)។
• រសជាតិ៖ ថ្នាក់ទីមួយ — ពេញ ទន់ និងស្រស់ (滋味醇厚鲜爽) ថ្នាក់ទីពីរ — ក្រាស់ និងស្រស់គួរសម (浓厚尚爽) ទប់ទល់នឹងការចាក់ទឹកច្រើនដង។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ ថ្នាក់ទីមួយ — បៃតងខ្ចី និងភ្លឺ (嫩绿明亮) ថ្នាក់ទីពីរ — លឿង-បៃតង និងភ្លឺ (黄绿明亮)។
• បាតតែ (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច)៖ ថ្នាក់ទីមួយ — បៃតងខ្ចី និងភ្លឺ (叶底嫩绿明亮) សម្រាប់ថ្នាក់ទីពីរមិនមានការពិពណ៌នាទេ។

៧. សមាសធាតុគីមី៖

សូចនាករបទប្បញ្ញត្តិតាមថ្នាក់៖

សូចនាករ	ថ្នាក់ទីមួយ	ថ្នាក់ទីពីរ
សារធាតុរលាយក្នុងទឹក	38–47 %	36–45 %
ប៉ូលីហ្វេណុលតែ	23–32 %	20–30 %
អាស៊ីតអាមីណូសេរី	2,6–4,0 %	2,0–3,5 %

ទាំងនេះជាបទដ្ឋានផលិតផលការពារ មិនមែនជាការវាស់វែងនៃបាច់ដាច់ដោយឡែកទេ។

៨. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 80–85 °C។
• បរិមាណតែ៖ ៣ ក្រាមក្នុងទឹក ១៥០ មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍៖ កែវថ្លា ឬ ហ្គៃវ៉ាន់ពណ៌ស។
• ដំណើរការ៖
  1. កំដៅឧបករណ៍ជាមុន។
  2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
  3. ទឹកតែលើកទីមួយ — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
  4. ផឹកដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
  5. ចាក់ទឹកបន្ថែម។
  6. ចាក់ទឹកម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

៩. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន គួរផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ បទប្បញ្ញត្តិខ្លួនឯងបញ្ចប់ការកែច្នៃដោយឃ្លាំងត្រជាក់ (进库冷藏)។

១០. តម្លៃ និង ការក្លែងបន្លំ៖

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • រកមើលសញ្ញាសម្គាល់សូចនាករភូមិសាស្ត្រ។ តាមបទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ ២០១៧ សិទ្ធិលើសញ្ញាសម្គាល់សូចនាករកសិកម្មត្រូវបានចេញតាមការស្នើសុំដោយសមាគមតែជឺស៊ីង តាមលក្ខខណ្ឌឆ្នាំ ២០២៥ សញ្ញាសម្គាល់ពិសេសផលិតផលដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រត្រូវបានទទួលតាមរយៈរដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជឺស៊ីង បន្ទាប់ពីការត្រួតពិនិត្យដោយរដ្ឋបាលខេត្ត និងការអនុម័តដោយរដ្ឋបាលរដ្ឋ។
  • នៅលើកញ្ចប់តាមបទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ ២០១៧ ត្រូវមានឈ្មោះផលិតផល លេខស្តង់ដារ ថ្នាក់គុណភាព ទម្ងន់ កាលបរិច្ឆេទផលិត អ្នកផលិតជាមួយអាសយដ្ឋាន រយៈពេល និងលក្ខខណ្ឌរក្សាទុក។
  • ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីតំបន់ការពារក្នុងជឺស៊ីង។

១១. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• បទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ ២០១៧ ភ្ជាប់អាកាសធាតុជាមួយអាងស្តុកទឹក៖ បន្ទាប់ពីការបំពេញរបស់វា រយៈពេលគ្មានសាយសត្វកើនឡើង ១៦ ថ្ងៃ ហើយពេលព្រឹកមានអ័ព្ទកើនឡើង ១០ %។
• តាមបទប្បញ្ញត្តិដដែល ការបេះរដូវផ្ការីកនៅជឺស៊ីងចាប់ផ្តើមលឿនជាង ៦–១០ ថ្ងៃបើធៀបនឹងស្រុកជិតខាង ហើយលឿនជាង ១៥–២០ ថ្ងៃបើធៀបនឹងភាគខាងលិច និងខាងជើងហ៊ូណាន។
• ការបេះធ្វើឡើងបីរដូវ ប៉ុន្តែថ្នាក់ទីមួយធ្វើតែពីស្លឹករដូវផ្ការីកប៉ុណ្ណោះ។

១២. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតនៃខណ្ឌឆេនចូវ៖

• ឆេនចូវហ៊្វូឆា (郴州福茶)៖ ម៉ាកសាធារណៈរបស់ខណ្ឌលើថ្នាក់តែជាច្រើន តុងជាំងហ៊ូឆា — ឈ្មោះស្រុកនៃថ្នាក់មួយក្នុងខណ្ឌដដែល។
• លីងលុងលីវឆា (玲珑绿茶)៖ តែបៃតងរបស់ស្រុកគួយដុងក្នុងខណ្ឌដដែល ដែលមានរាងស្លឹកដូចក្រញ៉ាំង។
• ជូឆេងបៃម៉ៅឆា (汝城白毛茶)៖ តែរោមរបស់ស្រុកជូឆេងពីធនធានស្លឹកធំក្នុងស្រុក — ស្រុកផ្សេងនៃខណ្ឌដដែល វត្ថុធាតុដើមផ្សេង។

សរុបសេចក្តី៖

តុងជាំងហ៊ូឆា — តែបៃតងរបស់ជឺស៊ីងពីចម្ការនៅរយៈកម្ពស់ ២២០–៨០០ ម៉ែត្រជុំវិញអាងស្តុកទឹកភ្នំ ដែលអ័ព្ទពេលព្រឹកតាមបទប្បញ្ញត្តិកើតឡើងច្រើនជាងមួយរយថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំ។ បទប្បញ្ញត្តិឆ្នាំ ២០១៧ រៀបរាប់លម្អិត៖ ពូជក្លូន ជំហានកែច្នៃដប់បីជាមួយសីតុណ្ហភាព និងថ្នាក់ពីរ — ពីការរមូរស្តើងរួញអង្កាញ់ជាមួយស្រទាប់រោម និងទឹកតែបៃតងខ្ចី រហូតដល់ថ្នាក់ទីពីរដែលរឹងមាំជាង។ អំពីប្រវត្តិបុរាណ ប្រភពនៅស្ងៀម។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• NY/T 288
• DB43/T 2805-2023

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព