Pántuó jīnxuān chá

ផាន់តួ ជីនស៊ួន ឆា (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) គឺជាតែពីពូជតៃវ៉ាន់ 金萱 (jīnxuān) ដែលដាំដុះនៅភូមិផាន់តួ (盘陀镇) ស្រុកចាងភូ (漳浦县) ក្រុងចាងចូវ នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តហ្វូចៀន។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ប៉ុន្តែក្រៅពីទិន្នន័យចុះបញ្ជី មិនមានព័ត៌មានអំពីផលិតផលខ្លួនឯងនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ដូច្នេះអត្ថបទនេះនិយាយជាសំខាន់អំពីពូជ និងទីកន្លែង ហើយបញ្ជាក់ដោយផ្ទាល់ថាអ្វីដែលមិនអាចបញ្ជាក់បានអំពីផលិតផល។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម

• ប្រភេទ: មិនបានបញ្ជាក់។ បញ្ជីចុះបញ្ជីកត់ត្រាទំនិញរបស់សញ្ញានេះថាគ្រាន់តែជា «តែ»។ 金萱 គឺជាឈ្មោះពូជដើមតែ មិនមែនជាថ្នាក់ទេ ៖ សៀវភៅយោងហៅពូជនេះថាស័ក្តិសមសម្រាប់តែប៉ាវចុង (包种茶), តែអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ និងតែក្រហម។ ខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសាររបស់សញ្ញាដែលបញ្ជាក់ថ្នាក់ផលិតផលទេ ដូច្នេះថ្នាក់មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅទីនេះទេ។
• ប្រភេទការចាត់ថ្នាក់: តែដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ CNIPA លេខ 9642018។
• ប្រភពដើម: ចិន ខេត្តហ្វូចៀន (福建, Fújiàn) ក្រុងចាងចូវ (漳州, Zhāngzhōu) ស្រុកចាងភូ (漳浦县, Zhāngpǔ Xiàn) ភូមិផាន់តួ (盘陀镇, Pántuó zhèn) នៅភាគនិរតីនៃស្រុក។ បញ្ជីសញ្ញារបស់ខេត្តបញ្ជាក់ថាចាងភូជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់សញ្ញា។ ព្រំដែនតំបន់សញ្ញាមិនត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ: ស្រុកចាងភូប្រហែល 24,1° រយៈទទឹងខាងជើង និង 117,6° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌

• ប្រវត្តិ:
  • ពូជ។ 金萱 ត្រូវបានបង្កាត់ដោយស្ថានីយ៍កែលម្អតែតៃវ៉ាន់ (茶业改良场)៖ យោងតាមទិន្នន័យយោង ពូជនេះទទួលបាននៅឆ្នាំ 1981 ដោយការឆ្លងកាត់ ដើមម្តាយគឺ 台农8号 ដើមឪពុកគឺ 硬枝红心។ នៅក្នុងស៊េរីពូជរបស់ស្ថានីយ៍ វាស្ថិតនៅលេខដប់ពីរ ហេតុនេះឈ្មោះផ្លូវការ 台茶12号 (Táichá 12 hào)។
  • ផ្លូវទៅកាន់ផាន់តួ។ ពេលណា និងរបៀបដែលពូជនេះទៅដល់ភូមិ មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
  • សញ្ញាផាន់តួ។ ឆ្នាំដាក់ពាក្យ និងឆ្នាំចុះបញ្ជីមិនត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ បញ្ជីសញ្ញារបស់ខេត្តហ្វូចៀនគិតត្រឹមថ្ងៃទី 30 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2026 ចុះបញ្ជីសញ្ញាលេខ 9642018 ថាមានសុពលភាព។
• ឈ្មោះ:
  • «ផាន់តួ» (盘陀) គឺជាឈ្មោះភូមិ។
  • «ជីនស៊ួន» (金萱, jīnxuān) គឺជាឈ្មោះពូជ។ យោងតាមទិន្នន័យយោង ឈ្មោះនេះត្រូវបានផ្តល់ជាកិត្តិយសដល់ជីដូនរបស់នាយកទីមួយនៃស្ថានីយ៍ អ៊ូ ចេនទៅ (吴振铎)។ នៅតៃវ៉ាន់ ពូជនេះក៏ត្រូវបានហៅតាមលេខ គឺ 台茶12号 និងតាមកូដពិសោធន៍ 2027 គឺ «27仔»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌: ផាន់តួ ជីនស៊ួន គឺជាឧទាហរណ៍នៃការដាំដុះពូជតៃវ៉ាន់នៅភាគខាងត្បូងហ្វូចៀនក្រោមឈ្មោះភូមិសាស្ត្រក្នុងស្រុក។ មិនមានព័ត៌មានផ្សេងទៀតអំពីកន្លែងរបស់តែនេះនៅក្នុងជីវិតភូមិនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម

• ពូជ / ដំណាំ: 金萱 (台茶12号)។ យោងតាមទិន្នន័យយោង ដើមមានមកុដរីករាយ ស្លឹករាងពងក្រពើ ក្រាស់ និងទន់ ពណ៌បៃតងត្បូងមរកតរលោង។ ពន្លកពណ៌បៃតងជាមួយពណ៌ស្វាយ មានរោម។ ពូជនេះមានរដូវកាលមធ្យម ផ្តល់ផលខ្ពស់៖ យោងតាមទិន្នន័យដដែល ការប្រមូលផលខ្ពស់ជាង 20–50% បើធៀបនឹង 青心大冇 និង 青心乌龙។ តែពីពូជនេះល្បីដោយសារក្លិន «ទឹកដោះគោ» ធម្មជាតិ (奶香, nǎixiāng) រួមជាមួយក្លិនផ្កា។ តំបន់ដាំដុះសំខាន់នៅតៃវ៉ាន់គឺ ណាន់ទូ និងចាយី។ នេះគឺជាការពិពណ៌នាអំពីពូជ មិនមែនអំពីតែផាន់តួទេ។
• ការប្រមូលផល: ពេលវេលាប្រមូលផលនៅផាន់តួមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ស្តង់ដាប្រមូលផល: មិនបានបញ្ជាក់។
• តម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម: មិនបានបញ្ជាក់។

4. តំបន់ដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ

• តំបន់: ចាងភូ គឺជាស្រុកនៅឆ្នេរភាគអាគ្នេយ៍នៃហ្វូចៀន នៅភាគខាងត្បូងនៃក្រុងចាងចូវ។ ភូមិផាន់តួស្ថិតនៅភាគនិរតីនៃស្រុក។
• រយៈកំពស់ដាំដុះ: មិនមានទិន្នន័យសម្រាប់សួនផាន់តួទេ។
• ដី: មិនមានទិន្នន័យទេ។
• អាកាសធាតុ: មិនមានទិន្នន័យវាស់វែងសម្រាប់សួនតែផាន់តួនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម

បច្ចេកវិទ្យារបស់តែផាន់តួមិនត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ សម្រាប់ជាឯកសារយោង គ្រោងការណ៍ទូទៅនៃតែអ៊ូឡុងស្រាលតៃវ៉ាន់ ដែលជាតែល្បីបំផុតពី 金萱 មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីតែនេះទេ៖ ការស្រពោន ការរលាស់ ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម ការរមៀលជារាងពាក់កណ្តាលស្វ៊ែរ និងការសម្ងួត។ ពីពូជដដែលក៏ផលិតតែក្រហមផងដែរ តាមគ្រោងការណ៍របស់ថ្នាក់ក្រហម។ ការផ្ទេរគ្រោងការណ៍ណាមួយទៅផលិតផលផាន់តួដោយគ្មានឯកសារសញ្ញា មិនអាចធ្វើបានទេ។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត: មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនស្លឹកស្ងួត: មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនទឹកតែ: មិនមានទិន្នន័យសម្រាប់តែផាន់តួទេ។ សម្រាប់តែពីពូជ 金萱 សៀវភៅយោងកត់សម្គាល់ក្លិនទឹកដោះគោធម្មជាតិរួមជាមួយក្លិនផ្កា។ ថាតើវាអនុវត្តចំពោះផលិតផលផាន់តួឬអត់ មិនត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
• រសជាតិ: មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ពណ៌ទឹកតែ: មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• បាតតែ (ស្លឹកចាក់រួច): មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

7. សមាសធាតុគីមី

មិនមានទិន្នន័យអំពីសមាសធាតុរបស់តែផាន់តួទេ។ ការវិភាគពូជ 金萱 មិនត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

8. ការញ៉ាំ

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ថ្នាក់ផលិតផលមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។ ខាងក្រោមគឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រធម្មតានៃតែអ៊ូឡុងស្រាល ដែលជាតែញឹកញាប់បំផុតពីពូជ 金萱។ នេះមិនមែនជាតម្រូវការរបស់សញ្ញាទេ។

• សីតុណ្ហភាពទឹក: 90–95 °C។
• បរិមាណតែ: 5–7 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍: កែវហ្គៃវ៉ាន់ ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋតូច។
• ដំណើរការ:
  1. កំដៅឧបករណ៍ជាមុន។
  2. ដាក់តែ ហើយលាងវាយ៉ាងរហ័សដោយទឹកក្តៅ។
  3. ការញ៉ាំលើកដំបូង — 30–40 វិនាទី។
  4. ចាក់ចេញទាំងស្រុង ដោយមិនទុកទឹកនៅលើស្លឹក។
  5. ការញ៉ាំបន្ទាប់ — បន្ថែម 10–15 វិនាទី។ ស្លឹករមៀលរីកបន្តិចម្តងៗ ហើយអាចទប់ទល់បានប្រាំទៅប្រាំមួយដង។

ប្រសិនបើអ្នកនៅចំពោះមុខតែក្រហមពី 金萱 ប៉ារ៉ាម៉ែត្រត្រូវយកតាមថ្នាក់ក្រហម។

9. ការរក្សាទុក

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ សម្រាប់តែអ៊ូឡុងស្រាល — ក្នុងវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត កន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត ឬក្នុងទូទឹកកក ដោយគ្មានក្លិនផ្សេង។ ការបង្ខំចាស់មិនចាំបាច់សម្រាប់តែអ៊ូឡុងស្រាលទេ។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ

ខ្ញុំមិនបានរកឃើញទិន្នន័យអំពីតម្លៃតែផាន់តួទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:
  • រកមើលសញ្ញា «盘陀金萱茶» និងអ្នកផលិតពីស្រុកចាងភូនៅលើវេចខ្ចប់។
  • ចងចាំថាឈ្មោះពូជនៅលើកញ្ចប់មិនទាន់បញ្ជាក់ពីប្រភពដើមទេ៖ 金萱 ត្រូវបានដាំដុះនៅគ្រប់តំបន់តែនៃតៃវ៉ាន់ និងក្រៅពីនោះ។
  • ប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះក្លិនក្រែមខ្លាំងពេក៖ ក្លិនទឹកដោះគោធម្មជាតិរបស់ពូជនេះគឺទន់ភ្លន់ ហើយនៅលើទីផ្សារក៏មាន «តែអ៊ូឡុងទឹកដោះគោ» ដែលបន្ថែមក្លិនសិប្បនិម្មិតផងដែរ។

11. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

• លេខ 台茶12号 មានន័យថា 金萱 ជាពូជទីដប់ពីរនៅក្នុងស៊េរីដែលបង្កាត់ដោយស្ថានីយ៍កែលម្អតែតៃវ៉ាន់។
• កូដពិសោធន៍ 2027 បានផ្តល់ឱ្យពូជនេះនូវឈ្មោះប្រជាប្រិយ «27仔»។
• ឈ្មោះ «金萱» ត្រូវបានផ្តល់ជាកិត្តិយសដល់ជីដូនរបស់នាយកទីមួយនៃស្ថានីយ៍ អ៊ូ ចេនទៅ។
• យោងតាមទិន្នន័យយោង 金萱 ផ្តល់ស្លឹកច្រើនជាង 20–50% បើធៀបនឹងពូជ 青心大冇 និង 青心乌龙។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត

• ជីន ស៊ួន (金萱): គំរូតៃវ៉ាន់ — តែអ៊ូឡុងស្រាលជាមួយក្លិនទឹកដោះគោធម្មជាតិពីណាន់ទូ និងចាយី។ តែផាន់តួផលិតពីពូជដដែល ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្រុកឆ្នេរនៃហ្វូចៀន។
• ជីន ស៊ួន គង់ហ្វូហុង (金萱功夫红): តែក្រហមពីពូជដដែល — ជាឧទាហរណ៍ថាឈ្មោះពូជមិនកំណត់ថ្នាក់ទេ។
• ណាន់ជីង ដានគួយ (南靖丹桂): សញ្ញាជិតខាងនៃក្រុងចាងចូវ ក៏ដាក់ឈ្មោះតាមពូជដែរ ប៉ុន្តែពូជដានគួយត្រូវបានបង្កាត់នៅហ្វូចៀនផ្ទាល់។
• ចាងចូវ សឺចុង (漳州色种): តែអ៊ូឡុងលាយនៃក្រុងចាងចូវពីពូជជាច្រើន។ សញ្ញាផាន់តួ ផ្ទុយទៅវិញ ដាក់ឈ្មោះតាមពូជតែមួយ។

សរុបសេចក្តី:

ផាន់តួ ជីនស៊ួន ឆា គឺជាតែដែលបញ្ជីចុះបញ្ជីដឹងច្រើនជាងការពិពណ៌នា។ គេដឹងថាវាផលិតពីពូជអ្វី អ្នកណា និងពេលណាដែលបង្កាត់ពូជនេះនៅតៃវ៉ាន់ ហើយថាសញ្ញាលើឈ្មោះភូមិមានសុពលភាព។ ថ្នាក់ បច្ចេកវិទ្យា និងរូបរាងផលិតផលមិនមាននៅក្នុងឯកសារដែលបានរកឃើញទេ។ រហូតដល់សញ្ញាខ្លួនឯង ឬអ្នកផលិតពិពណ៌នាអំពីពួកវា វាស្មោះត្រង់ជាងក្នុងការនិយាយអំពី 金萱 នៅផាន់តួជាពូជដែលមានចរិតតៃវ៉ាន់ ជាជាងការសន្មតថាផលិតផលមានលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់តែអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់។