Dàwù lǜchá

ដាវុ លឺឆា (Dàwù lǜchá, 大悟绿茶) — តែបៃតងនៃស្រុកដាវុ (大悟县) ក្រុងសៀវកាន ភាគឦសាននៃខេត្តហ៊ូប៉ី នៅជើងភ្នំខាងត្បូងនៃជួរភ្នំដាបៀសាន។ នៅពីក្រោយឈ្មោះនេះមានឯកសារបី៖ ការការពារផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រតាំងពីឆ្នាំ 2012 ស្តង់ដារខេត្តឆ្នាំ 2014 និងសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ តម្រូវការនៃសញ្ញាបញ្ជាក់ពណ៌នាក្រោមឈ្មោះតែមួយនូវទម្រង់ស្លឹកបីប្រភេទ — រាងសំប៉ែត, ម៉ាវជៀន និង ស៊ូវម៉ី — ហើយសៀវភៅយោងនានាបានចង្អុលបង្ហាញពីប្រភពតែសម័យទំនើបរបស់ស្រុកពីកសិដ្ឋានតែរដ្ឋស៊ុងឈាវនៅដើមទសវត្សឆ្នាំ 1980។ តែបៃតងរបស់ស្រុកក៏មានឈ្មោះការពារទីពីរដែរ — ដាវុ ឆា (大悟茶)៖ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2022 វាជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2025 — ជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រជាមួយឯកសារផ្ទាល់ខ្លួន។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និង ប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែបៃតង (绿茶, lǜchá)។ ថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់តាមឈ្មោះ និងបញ្ជាក់ដោយបច្ចេកវិទ្យា៖ ការរោយស្លឹក ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ការធ្វើទម្រង់ ការសម្ងួត។
• ទម្រង់៖ រាងសំប៉ែត (扁形茶), ម៉ាវជៀន (毛尖茶) និង ស៊ូវម៉ី (寿眉茶)។ «ស៊ូវម៉ី» នៅទីនេះជាឈ្មោះទម្រង់តែបៃតង មិនមែនជាតែសស៊ូវម៉ីរបស់ហ៊្វូជៀនទេ។
• ប្រភេទគុណភាព៖ ផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (2012); សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
• ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, Húběi) ក្រុងសៀវកាន (孝感, Xiàogǎn) ស្រុកដាវុ (大悟, Dàwù)។
• តំបន់ការពារ៖ ឃុំ និង ទីប្រជុំជនចំនួនដប់ប្រាំពីររបស់ស្រុកក្នុងព្រំប្រទល់បច្ចុប្បន្នរបស់ពួកគេ៖ ឆឹងក្វាន, យ៉ាងភីង, ហ្វាងហ្វាន, ស៊ីនឆឹង, លីវជី, ស៊ាទៀន, ហឺខូវ, លីវវ៉ាង, ហ៊ួងចាន, ស្វនហ៊្វាទៀន, ហ្វឹងទៀន, កាវទៀន, ដាស៊ីន, សានលីឆឹង, តុងស៊ីន, ភឹងទៀន និង ស៊ីហ្គូ។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្ររបស់ស្រុក៖ 114°02′–114°35′ រយៈបណ្តោយខាងកើត, 31°18′–31°52′ រយៈទទឹងខាងជើង។
• ឈ្មោះទីពីរ — ដាវុ ឆា (大悟茶, Dàwù chá)៖ សញ្ញាបញ្ជាក់ដាច់ដោយឡែកជាមួយឯកសារផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកដាក់ពាក្យ — សមាគមឧស្សាហកម្មតែនៃស្រុកដាវុ (大悟县茶叶产业协会); តំបន់ — ស្រុកទាំងមូល៖ ឃុំបី ទីប្រជុំជនដប់បួន និងតំបន់ពិសេសបី — តំបន់សាកល្បងផ្លូវដែកល្បឿនលឿន (高铁试验区) តំបន់អភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចស្រុក និងរមណីយដ្ឋានអ៊ូហ្វឹងសាន (悟峰山度假区) សរុប 268 ភូមិរដ្ឋបាល។ ថ្នាក់មិនត្រូវបានបញ្ជាក់តាមឯកសារទេ ប៉ុន្តែការពណ៌នារបស់វា — ទម្រង់រាងសំប៉ែត និងរាងជាបន្ទះ ទឹកតែពណ៌បៃតងខ្ចីភ្លឺ — ត្រូវគ្នានឹងតែបៃតង។ មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មតែស្រុកក្នុងឆ្នាំ 2025 បានបែងចែកឈ្មោះដូច្នេះ៖ «大悟绿茶» — ផលិតផលជាតិដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «大悟茶» — សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។

2. ប្រវត្តិ និង សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិ៖
  • រឿងព្រេងពីបុរាណ។ សៀវភៅយោងសរសេរថា តាំងពីរាជវង្សថាង តែដាវុត្រូវបានបញ្ជូនជាសួយសារទៅរាជវាំង។ មិនមានភស្តុតាងឯកសារនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
  • 1958. តាមការរៀបរាប់របស់មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មតែស្រុកនៅក្នុង «ហ៊ូប៉ី រីបាវ» (2025) នៅខែតុលា ឆ្នាំ 1958 ឧត្តមសេនីយ៍ ស៊ីវ ហៃតុង (徐海东) កូនកាត់ដាវុ បានមកលេងស្រុកកំណើតជាមួយប្រពន្ធ ហើយប្រពន្ធដែលមានស្រុកកំណើតនៅលូអាន ខេត្តអានហ៊ុយ បាននាំមកពីទីនោះនូវកូនតែ 400 ពាន់ដើម។ ចំណងជើងកាសែតនិយាយអំពី «គុម្ពតែលូអានក្វាភៀន 400 ពាន់ដើម»; តាមអត្ថបទផ្ទាល់ ទាំងនេះជាកូនតែពីតំបន់ដែលផលិតលូអានក្វាភៀន។ ការបោះពុម្ពផ្សាយមួយទៀតអំពីដាវុពណ៌នាខុសគ្នា៖ នៅទសវត្សឆ្នាំ 1950 ឧត្តមសេនីយ៍ផ្ទាល់បាននាំចូលកូនតែ 400 ពាន់ដើមពីលូអាន ស្រុកកំណើតរបស់ប្រពន្ធ។ ប្រភពខុសគ្នាអំពីអ្នកដែលបាននាំកូនតែមក។
  • ដើមទសវត្សឆ្នាំ 1980។ កសិដ្ឋានតែរដ្ឋស៊ុងឈាវ (国营双桥茶场) បានបង្កើតតែបៃតងរាងជាបន្ទះដែលសម្ងួតដោយកម្តៅក្តៅ (条形烘青)។ សៀវភៅយោងភ្ជាប់ជាមួយនេះនូវការលេចចេញរបស់ដាវុ លឺឆា ក្នុងទម្រង់បច្ចុប្បន្ន; អត្ថបទយោងមួយទៀតហៅតែនេះថា ស៊ុងឈាវ ម៉ាវជៀន (双桥毛尖)។
  • 1983. តាមសៀវភៅយោង តែត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាតែល្បីល្បាញរបស់ខេត្តហ៊ូប៉ី; អត្ថបទយោងមួយហៅវាថា ដាវុ លឺឆា មួយទៀត — ស៊ុងឈាវ ម៉ាវជៀន។
  • 2007. តាមបញ្ជីខេត្ត នៅឆ្នាំនេះ សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «大悟绿茶» លេខ 4237408 ត្រូវបានចុះបញ្ជី; អ្នកដាក់ពាក្យ — សមាគមឧស្សាហកម្មតែនៃស្រុកដាវុ។ សុពលភាពបច្ចុប្បន្នរបស់សញ្ញាតាមបញ្ជីខេត្តឆ្នាំ 2020 — ពីថ្ងៃទី 7 ខែមករា ឆ្នាំ 2017 ដល់ថ្ងៃទី 6 ខែមករា ឆ្នាំ 2027។ បញ្ជីក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុកដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដាក់សញ្ញានេះ ត្រូវបានបោះពុម្ពដោយទីភ្នាក់ងារកម្មសិទ្ធិបញ្ញាខេត្ត។
  • 2010. សមាគមវិទ្យាសាស្ត្រតែចិនបានផ្តល់ងារដល់ស្រុកថា «ស្រុកកំណើតតែល្បីល្បាញចិន» (中国名茶之乡)។
  • 2012. នៅថ្ងៃទី 18 ខែធ្នូ អតីតអគ្គនាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យគុណភាព អធិការកិច្ច និង ការដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេ (AQSIQ) តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 209 បានដាក់ដាវុ លឺឆា ក្រោមការការពារជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
  • 2014. ស្តង់ដារខេត្ត DB42/T 998-2014 «地理标志产品 大悟绿茶»៖ បោះពុម្ពផ្សាយនៅថ្ងៃទី 18 ខែមិថុនា ចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី 15 ខែសីហា; តាមបញ្ជីស្តង់ដារមូលដ្ឋាន វានៅមានសុពលភាព។
  • 2022. ក្រសួងកសិកម្ម និង កិច្ចការជនបទ តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 532 ចុះថ្ងៃទី 25 ខែកុម្ភៈ ក្នុងក្រុមទីមួយនៃឆ្នាំ បានចុះបញ្ជីដាវុ ឆា (大悟茶) ជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម; អ្នកដាក់ពាក្យ — សមាគមឧស្សាហកម្មតែនៃស្រុកដាវុ។
  • 2025. រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិចិន (CNIPA) តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 640 — ចុះហត្ថលេខានៅថ្ងៃទី 16 ខែកក្កដា បោះពុម្ពផ្សាយនៅថ្ងៃទី 13 ខែសីហា — បានទទួលស្គាល់ដាវុ ឆា ជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ តាមសេចក្តីប្រកាសដដែល តែក្រហមសៀវកានហុង (孝感红) ដែលតំបន់គ្របដណ្តប់លើស្រុកដាវុ ផងដែរ ត្រូវបានទទួលស្គាល់។
• ឈ្មោះ៖ ដាវុ (大悟) — ឈ្មោះស្រុក; លឺឆា (绿茶) — «តែបៃតង»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ រដ្ឋាភិបាលខេត្ត តាមសៀវភៅយោង ក្នុងផែនការឆ្នាំ 2004 បានដាក់ដាវុ ទៅក្នុងស្រុកផលិតតែធំជាងគេទាំងប្រាំរបស់ហ៊ូប៉ី — រួមជាមួយអ៊ូហ្វឹង ហឺហ្វឹង ជូស៊ី និងអ៊ីនសាន។ មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មស្រុកក្នុងឆ្នាំ 2025 បានហៅដាវុថា លំដាប់ទីប្រាំក្នុងខេត្តតាមផ្ទៃដីចម្ការតែ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2017 ស្រុកបានបន្ថែមតែក្រហមទៅលើតែបៃតង បន្ទាប់មកម៉ាត់ឆា និងតែស ហើយនៅឆ្នាំ 2024 — តែលឿង; ឈ្មោះដាវុ លឺឆា សំដៅតែលើតែបៃតងប៉ុណ្ណោះ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និង វត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / ពូជដាំដុះ៖ តម្រូវការនៃសញ្ញាបញ្ជាក់ឆ្នាំ 2012 ក្នុងការពិពណ៌នាយោង បានបញ្ជាក់ពូជដែលត្រូវបានកែលម្អ ដែលសមស្របសម្រាប់ដាវុ លឺឆា — អឺឆា លេខ 1 (鄂茶1号) ហ៊្វូទីង ដាបៃឆា (福鼎大白茶) និងពូជផ្សេងទៀត។
• វត្ថុធាតុដើម៖ ពន្លក និងស្លឹកនៃពន្លកថ្មី (新梢的芽叶) របស់គុម្ពតែក្នុងស្រុក។
• ពេលវេលាប្រមូលផល៖ ពីខែមីនាដល់ខែឧសភា។
• ស្តង់ដារប្រមូលផល៖ ចម្ការត្រូវបានបើកនៅពេលដែល 5–6 % នៃពន្លកបានដល់ដំណាក់កាលពន្លកមួយមានស្លឹកមួយ។ ប្រមូលដោយដៃ ជាបាច់ៗ តាមស្តង់ដារ ដោយមិនបេះទាំងក្តាប់ ឬចាប់ដោយក្តាប់ ដើម្បីឱ្យពន្លកនៅដដែល ស្រស់ និងស្អាត។
• តាមឯកសារដាវុ ឆា៖ ពូជត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតែមួយ — អឺឆា លេខ 1។ ការដាំជាពីរជួរ ដោយមានគុម្ពពីរក្នុងមួយរន្ធ៖ ចន្លោះជួរ 1,5 ម៉ែត្រ រវាងជួរគូ 0,40 ម៉ែត្រ ជំហាន 0,33 ម៉ែត្រ 5000–6000 គុម្ពក្នុងមួយ មុ នៅខែកុម្ភៈ — មីនា។ ការប្រមូលដោយដៃ ជាបាច់ៗ តាមភាពទន់ភ្លន់របស់ស្លឹក ដោយទុកស្លឹកខ្លះ; ការបេះទាំងក្តាប់ និងចាប់ដោយក្តាប់ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។

4. ទឹកដី និង លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ភាគឦសាននៃហ៊ូប៉ី ជើងភ្នំខាងត្បូងនៃដាបៀសាន (大别山) ព្រំដែនជាមួយខេត្តហឺណាន។ សៀវភៅយោងហៅតំបន់ផលិតសំខាន់ថា ខ្សែក្រវាត់ឆឹងក្វាន — ស៊ុងឈាវ។
• ដី៖ តាមការពិពណ៌នារបស់សញ្ញាបញ្ជាក់ — ភាគច្រើនជាដីខ្សាច់អាស៊ីត និងអាស៊ីតខ្សោយ; សៀវភៅយោងហៅដីលឿងត្នោត (黄棕壤) ជាប្រភេទដីលេចធ្លោ។
• តម្រូវការចំពោះទីតាំង៖ តាមតម្រូវការរបស់សញ្ញាបញ្ជាក់ — កម្ពស់ចាប់ពី 300 ម៉ែត្រ pH ដី 4,5–6,5 សារធាតុសរីរាង្គមិនតិចជាង 1,5 % កម្រាស់ស្រទាប់ដីមិនតិចជាង 80 សង់ទីម៉ែត្រ ដីរលុង ជ្រាបទឹក គ្មានការជាប់គាំងទឹក។
• តម្រូវការដាវុ ឆា៖ ដីអាស៊ីតខ្សោយ pH 4,5–6,0 ជ្រៅ និងរលុង សារធាតុសរីរាង្គមិនតិចជាង 1,5 %; ជម្រាលតិចជាង 25° នៅពេលរៀបចំដី — ភ្ជួរជ្រៅជាង 60 សង់ទីម៉ែត្រ ដោយបំបែកស្រទាប់ដីក្រោមដែលហាប់ណែន។
• អាកាសធាតុ៖ ខ្យល់មូសុងស៊ុបត្រូពិច សើម មានរដូវច្បាស់លាស់ និងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពរវាងថ្ងៃនិងយប់ធំ។ តាមសៀវភៅយោង សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ 14,9–15,7 °C ទឹកភ្លៀង 1049–1170 មម រយៈពេលគ្មានសាយសត្វ 227–242 ថ្ងៃ; ភ្នំខ្ពស់ជាង 300 ម៉ែត្រ ជារឿយៗស្ថិតក្នុងពពក និងអ័ព្ទ ពន្លឺថ្ងៃតិច។ មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មស្រុកពណ៌នាខុសគ្នា៖ កន្លែងសម្រាប់តែនៅភាគខាងជើង អ័ព្ទញឹកញាប់ ភ្លៀងល្មម ពន្លឺថ្ងៃគ្រប់គ្រាន់ សត្វល្អិតតិច។
• ផ្ទៃដី៖ តាមព្រឹត្តិបត្រស្ថិតិស្រុកឆ្នាំ 2024 — 242 011 មុ នៃចម្ការតែនៅចុងឆ្នាំ ក្នុងនោះ 198 435 មុ កំពុងផ្តល់ផល; តែផលិតបាន 9565 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មតែស្រុកនៅក្នុង «ហ៊ូប៉ី រីបាវ» (2025) បានដាក់ឈ្មោះចំនួនមូល — ប្រហែល 300 ពាន់ មុ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

ការពិពណ៌នារបស់សញ្ញាបញ្ជាក់ដាក់ឈ្មោះប្រតិបត្តិការប្រាំ៖ ការរោយស្លឹក (摊青, tānqīng) ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青, shāqīng) ការធ្វើទម្រង់ (做形, zuòxíng) ការសម្ងួត (干燥, gānzào) និងការជ្រើសរើស (精选, jīngxuǎn)។ តម្រូវការបានរៀបរាប់ពីខ្សែសង្វាក់សម្រាប់ទម្រង់នីមួយៗ៖

• ទម្រង់រាងសំប៉ែត៖ ការរោយស្លឹក ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ការធ្វើទម្រង់ (造形) ការបញ្ចប់ក្នុងខ្ទះ (辉锅) ការជ្រើសរើស ការវេចខ្ចប់។
• ម៉ាវជៀន៖ ការរោយស្លឹក ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ការក្រឡុក (揉捻) ការសម្ងួតដំបូង (初烘) ការតម្រង់ជួរ (理条) ការសម្ងួតដោយកម្តៅដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូប (提香) ការវេចខ្ចប់។
• ស៊ូវម៉ី៖ ការរោយស្លឹក ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ការត្រដុស (搓揉) ការបញ្ចប់ក្នុងខ្ទះ ការកម្តៅ (烘焙) ការកាត់ចេញ (拣剔) ការវេចខ្ចប់។

ការរោយស្លឹក៖ ស្រទាប់ 2–5 សង់ទីម៉ែត្រ 5–6 ម៉ោង ការបាត់បង់ទម្ងន់ 10–15 %។

ដំណាក់កាលគន្លឹះនេះបើតាមការពិពណ៌នាយោងគឺ ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម៖

1. សីតុណ្ហភាពខ្ទះ៖ 150–180 °C។
2. បរិមាណដាក់៖ ស្លឹកតែ 200–250 ក្រាម។
3. វិធី៖ កម្តៅខ្ពស់ ស្លឹកត្រូវបានបោះឡើងច្រើនជាងគ្រប ដោយមានការបង្វិលល្មម។
4. ពេលវេលា៖ ប្រហែល 5 នាទី។

បន្ទាប់មកស្លឹកត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងក្រឡុកប្រហែល 5 នាទី ដោយបំបែកដុំៗ និងបញ្ចេញកម្តៅ ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែពណ៌លឿងដោយសារកម្តៅស្ទើរ។ តែដែលផលិតរួចត្រូវបានជ្រើសរើសដោយដៃចេញពីស្លឹកគ្រើម ទងស្លឹក និងកម្ទេច; សំណើមរបស់តែល្អបំផុត — មិនខ្ពស់ជាង 6 %។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖

ការពិពណ៌នារបស់សញ្ញាបញ្ជាក់សម្រាប់ប្រភេទខ្ពស់បំផុត៖

• រូបរាងស្លឹកតែស្ងួត៖ ប្រភេទរាងសំប៉ែត — សំប៉ែត រលោង និងភ្លឺចាំង ត្រង់ និងស្រួច (扁平光润，挺直尖削); ម៉ាវជៀន — បន្ទះស្តើងក្រាស់ កោងបន្តិច (条索紧细微曲); ស៊ូវម៉ី — សំប៉ែតបន្តិច និងត្រង់ ដោយមានចុងពន្លកដែលមើលឃើញ (略扁直显锋苗)។
• ក្លិនក្រអូបស្លឹកតែស្ងួត៖ មិនមានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
• ក្លិនក្រអូបទឹកតែ៖ ទន់ភ្លន់ និងយូរអង្វែង (嫩香持久)។
• រសជាតិ៖ ស្រស់ ទន់ភ្លន់ ស្រស់ស្រាយ (鲜嫩爽口)។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ បៃតងខ្ចី ភ្លឺ (嫩绿明亮)។
• កាកតែ (ស្លឹកតែដែលញ៉ាំរួច)៖ ទន់ ភ្លឺចាំង រាបស្មើ (软亮、匀整)។

ប្រភេទគុណភាព	ក្លិនក្រអូប	រសជាតិ	ទឹកតែ	ស្លឹកតែដែលញ៉ាំរួច
ខ្ពស់បំផុត (特级)	ទន់ភ្លន់ យូរអង្វែង	ស្រស់ ទន់ភ្លន់ ស្រស់ស្រាយ	បៃតងខ្ចី ភ្លឺ	ទន់ ភ្លឺចាំង រាបស្មើ
ទីមួយ (一级)	ស្អាត យូរអង្វែង	ស្រស់ ទន់ ស្រស់ស្រាយ	បៃតងខ្ចី ភ្លឺល្មម	ភ្លឺ រាបស្មើ
ទីពីរ (二级)	ស្អាត	ស្រស់ ទន់ ស្រស់ស្រាយល្មម	បៃតង ភ្លឺ	ភ្លឺល្មម រាបស្មើល្មម

ឯកសារដាវុ ឆា ពណ៌នារូបរាងខ្លីជាង។ ទម្រង់រាងសំប៉ែត — ដោយប្រើពាក្យដូចគ្នានឹងដាវុ លឺឆា (扁平光润，挺直尖削); រាងជាបន្ទះ — ក្រឡុកស្តើងក្រាស់ដោយមានរោមទន់ៗគួរឱ្យកត់សម្គាល់ (细紧显毫) ក្លិនក្រអូបខ្ពស់យូរអង្វែង ទឹកតែបៃតងខ្ចីភ្លឺ រសជាតិស្រស់ទន់ជាមួយនឹងភាពផ្អែមត្រឡប់មកវិញក្នុងបំពង់ក (回甘润喉) ស្លឹកតែដែលញ៉ាំរួចរាបស្មើ អាចញ៉ាំបានច្រើនទឹក។

7. សមាសធាតុគីមី៖

តម្រូវការរបស់សញ្ញាបញ្ជាក់កំណត់សូចនាកររូបវិទ្យា និងគីមី៖ សំណើមមិនខ្ពស់ជាង 6,0 % ផេះសរុបមិនខ្ពស់ជាង 6,5 % កម្ទេចមិនខ្ពស់ជាង 2,0 % សែលុយឡូសឆៅមិនខ្ពស់ជាង 14,0 % សារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹកមិនតិចជាង 38,0 %។

សៀវភៅយោងក៏បានដកស្រង់លទ្ធផលវិភាគរបស់មជ្ឈមណ្ឌលសាកល្បងនៃក្រសួងកសិកម្ម៖ ប៉ូលីហ្វេណុល 24,13 % អាស៊ីតអាមីណូ 4,15 % ជាតិកាហ្វេអ៊ីន 4,44 % ស្កររលាយ 3,07 % កាតេហ្ស៊ីនសរុប 13,749 %។ កាលបរិច្ឆេទវិភាគ និងគំរូមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ នេះគឺជាគំរូតែមួយ មិនមែនជាបទដ្ឋានទេ។ អត្ថបទស្តង់ដារ DB42/T 998-2014 មិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

ឯកសារដាវុ ឆា កំណត់កម្រិតផ្សេងទៀត៖ ប៉ូលីហ្វេណុលតែមិនតិចជាង 19,2 % អាស៊ីតអាមីណូសេរីមិនតិចជាង 2,9 % សារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹកមិនតិចជាង 46,4 % — តាមសារធាតុចម្រាញ់ តឹងរឹងជាងតម្រូវការរបស់ដាវុ លឺឆា គួរឱ្យកត់សម្គាល់។

8. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តប្រភេទសម្រាប់តែបៃតង។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 80–85 °C; សម្រាប់ប្រភេទគុណភាពខ្ពស់ទន់ភ្លន់ — ជិត 80 °C។
• បរិមាណតែ៖ 3 ក្រាមក្នុង 150 មល។
• ឧបករណ៍៖ កែវថ្លា — ដើម្បីមើលឃើញទម្រង់ស្លឹក — ឬកែវហ្គៃវ៉ាន់ពណ៌ស។
• ដំណើរការ៖
  1. កម្តៅឧបករណ៍ជាមុន។
  2. ដាក់តែ និងចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
  3. ទឹកតែទីមួយ — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
  4. ផឹក ដោយទុកផ្នែកមួយនៃទឹកតែ។
  5. បន្ថែមទឹក។
  6. អាចញ៉ាំម្តងទៀតបានពីរទៅបីដង។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តប្រភេទ។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតគឺផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

10. តម្លៃ និង ការក្លែងបន្លំ៖

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • រកមើលសញ្ញាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ឬសញ្ញាបញ្ជាក់លេខ 4237408។
  • ផ្ទៀងផ្ទាត់ថាអ្នកផលិតមកពីឃុំ និងទីប្រជុំជនទាំងដប់ប្រាំពីររបស់ស្រុកដាវុ។
  • ផ្ទៀងផ្ទាត់ទម្រង់ជាមួយការពិពណ៌នា៖ រាងសំប៉ែត ម៉ាវជៀន ឬ ស៊ូវម៉ី; ទឹកតែបៃតងខ្ចី។
  • កុំច្រឡំជាមួយតែសស៊ូវម៉ីរបស់ហ៊្វូជៀន។
  • មើលថាឈ្មោះអ្វីនៅលើវេចខ្ចប់៖ ដាវុ លឺឆា និងដាវុ ឆា មានឯកសារ អ្នកដាក់ពាក្យ និងតម្រូវការខុសគ្នា។ សញ្ញាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ អ្នកផលិតទទួលបានតាមរយៈការដាក់ពាក្យទៅទីភ្នាក់ងារកម្មសិទ្ធិបញ្ញាមូលដ្ឋាន បន្ទាប់ពីការត្រួតពិនិត្យខេត្ត និងការអនុម័តពី CNIPA។

11. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• «ស៊ូវម៉ី» របស់ដាវុ — ជាតែបៃតង ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានឹងតែសរបស់ហ៊្វូជៀន។
• ស្រុកនេះជាប់ព្រំដែនជាមួយហឺណាន ដែលផលិតស៊ីនយ៉ាង ម៉ាវជៀន និងស្ថិតក្នុងជួរភ្នំដាបៀសានដូចគ្នានឹងលូអានរបស់អានហ៊ុយដែរ។
• តែបៃតងតែមួយរបស់ស្រុកមានឈ្មោះការពារពីរ — ដាវុ លឺឆា និងដាវុ ឆា ដោយម្នាក់ៗមានឯកសារផ្ទាល់ខ្លួន; លើសពីឈ្មោះទាំងពីរ គឺតំបន់របស់តែក្រហមសៀវកានហុង។
• តាមសៀវភៅយោង នៅទសវត្សឆ្នាំ 1970 នៅក្នុងប្រាសាទបុរាណក្វានអ៊ីន ក្នុងទីប្រជុំជនស្វនហ៊្វាទៀន គេបានរកឃើញរូបចម្លាក់ថ្មដែលមានអាយុប្រហែលបួនរយឆ្នាំ ដោយមានកំណាព្យអំពីការញ៉ាំតែ។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែជិតខាងនៅដាបៀសាន៖

• ស៊ីនយ៉ាង ម៉ាវជៀន (信阳毛尖)៖ អ្នកជិតខាងហឺណាន; តែបៃតងក្រឡុកស្តើង ដែលនៅជិតទម្រង់ ម៉ាវជៀន របស់ដាវុ។
• លូអាន ក្វាភៀន (六安瓜片)៖ តែអានហ៊ុយធ្វើពីស្លឹកគ្មានពន្លក មកពីប្រព័ន្ធភ្នំដាបៀសានដូចគ្នា; ពីតំបន់របស់វា តាមរឿងរ៉ាវឆ្នាំ 1958 គេបាននាំយកកូនតែមកឱ្យដាវុ។
• អ៊ីនសាន យីនអ៊ូឆា (英山云雾茶)៖ តែបៃតងរបស់ស្រុកអ៊ីនសានខេត្តហ៊ូប៉ី — មួយក្នុងចំណោមស្រុកផលិតតែធំជាងគេទាំងប្រាំរបស់ខេត្ត រួមជាមួយដាវុ។
• ម៉ាឆឹង ក្វីសាន លឺឆា (麻城龟山绿茶)៖ តែបៃតងនៃភ្នំក្វីហ្វឹងសាន ក៏មកពីភ្នំដាបៀសានដែរ។
• សៀវកានហុង (孝感红)៖ តែក្រហមនៃក្រុងសៀវកាន ដែលតំបន់គ្របដណ្តប់លើស្រុកដាវុ; ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយសេចក្តីប្រកាសដូចគ្នាក្នុងឆ្នាំ 2025 នឹងដាវុ ឆា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖

ដាវុ លឺឆា — តែបៃតងនៃស្រុកផលិតតែធំ នៅលើជម្រាលខាងត្បូងនៃដាបៀសាន។ ឯកសាររបស់វារឹងមាំ៖ ការការពារតាំងពីឆ្នាំ 2012 ស្តង់ដារឆ្នាំ 2014 សញ្ញាបញ្ជាក់ ឃុំ និងទីប្រជុំជនដប់ប្រាំពីរនៃតំបន់ ពូជដែលបានដាក់ឈ្មោះ និងតម្រូវការទីតាំងពីកម្ពស់ 300 ម៉ែត្រ។ ទម្រង់បីក្រោមឈ្មោះតែមួយ — រាងសំប៉ែត ម៉ាវជៀន និង ស៊ូវម៉ី — ប្រសព្វគ្នាក្នុងក្លិនក្រអូបទន់ភ្លន់យូរអង្វែង និងទឹកតែបៃតងខ្ចីភ្លឺ។

ប្រភព

ស្តង់ដារ

• DB42/T 998-2014

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №4237408

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព