Xiàogǎn hóng

ស៊ាវកានហុង (Xiàogǎn hóng, 孝感红) គឺជាតែក្រហមរបស់តំបន់ក្រុងស៊ាវកាន (孝感市) នៅភាគឦសាននៃខេត្តហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះមានន័យថា «តែក្រហមស៊ាវកាន»។ ប្រវត្តិរបស់វាខ្លី ហើយស្ទើរតែទាំងស្រុងជារឿងនាំចេញ៖ នៅចុងឆ្នាំ 2016 អាជ្ញាធរតំបន់បានប្រមូលសហគ្រាសតែប្រាំពីរចូលជាក្រុមហ៊ុន «ស៊ាវកានហុង» ដើម្បីផលិតតែក្រហមពីស្លឹករដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដែលពីមុនមិនដែលប្រមូលនៅទីនេះ ហើយលក់ទៅរុស្ស៊ី។ នៅឆ្នាំ 2025 ឈ្មោះនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

• ប្រភេទ៖ តែក្រហម (红茶, hóngchá) ដែលឆ្លងកាត់អុកស៊ីតកម្មពេញលេញ។ ឯកសារការពារមិនប្រើពាក្យ «红茶» និងមិនពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យាទេ ថ្នាក់នេះធ្វើតាមការពណ៌នាអំពីរូបរាងរបស់វា គឺស្លឹកពណ៌ត្នោតខ្មៅជាមួយរោមពណ៌មាស ទឹកតែក្រហមភ្លឺ និងតាមរបាយការណ៍សារព័ត៌មានថាក្រោមឈ្មោះនេះគេផលិតតែក្រហម។
• ប្រភេទក្រុម៖ តែក្រហមភាគឦសាននៃហ៊ូប៉ី ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ (2025)។
• ប្រភពដើម៖ ចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, Húběi) តំបន់ក្រុងស៊ាវកាន (孝感, Xiàogǎn)។
• តំបន់ការពារ៖ ឃុំ និងទីប្រជុំជនផលិតតែទាំងអស់របស់ស្រុកស៊ាវណាន (孝南区) តំបន់គ្រប់គ្រងស៊ួងហ្វេងសាន (双峰山管理区) ស្រុកស៊ាវឆាង (孝昌县) និងស្រុកតាអ៊ូ (大悟县)។ អ្នកដាក់ពាក្យ គឺសមាគមពាណិជ្ជកម្មតែស៊ាវកាន (孝感市茶叶商会)។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ ប្រហែល 31° រយៈទទឹងខាងជើង និង 114° រយៈបណ្តោយខាងកើត។ ស៊ុមកូអរដោនេក្នុងឯកសារមានកំហុសច្បាស់លាស់ គឺនាទីធំជាងហុកសិប (30°92′07″, 113°92′07″) ដូច្នេះមិនអាចគូសព្រំដែនពិតប្រាកដពីវាបានទេ។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖
  • មុនឆ្នាំ 2016។ តាមទីភ្នាក់ងារស៊ីនហួ (2023) ដីតែនៅតំបន់មាន 413 ពាន់ ម៉ៅ ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីបួនក្នុងខេត្ត។ គេប្រមូលតែស្លឹករដូវផ្ការីកតែប៉ុណ្ណោះ៖ ស្លឹករដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះលក់មិនសូវបានក្នុងស្រុក ហើយចំណាយខ្ពស់ពេលប្រមូលដោយដៃ ហើយតាមទិន្នន័យរបស់ទីភ្នាក់ងារ ស្លឹកស្រស់ប្រហែល 250 ពាន់តោនក្នុងមួយឆ្នាំត្រូវទុកចោលក្នុងសួន។
  • ឆ្នាំ 2016។ តំបន់បានទទួលដំណើរទស្សនកិច្ចពីតំណាងក្រសួងកសិកម្មរុស្ស៊ី និងអ្នកទិញ ស៊ីនហួពន្យល់ថា៖ នៅរុស្ស៊ីគេចូលចិត្តតែក្រហម ហើយស្លឹករដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះជាវត្ថុធាតុដើមល្អសម្រាប់វា។
  • ចុងឆ្នាំ 2016។ តាមគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់អាជ្ញាធរ សហគ្រាសចំនួនប្រាំពីរ ក្នុងចំណោមនោះមានកសិដ្ឋានឆានឈួន (浐川茶场) និងក្រុមហ៊ុនហ្វេងហួងនៃស្រុកស៊ាវឆាង បានបង្កើតក្រុមហ៊ុន «ស៊ាវកានហុង» (湖北孝感红贡茶有限公司)។ នៅខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2016 តាមស៊ីនហួ ក្រុមហ៊ុនបានទទួលវិញ្ញាបនបត្រគុណភាព និងសុវត្ថិភាពតែសម្រាប់នាំចេញទៅសហភាពគយ។
  • ឆ្នាំ 2017។ បានដំឡើងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មឌីជីថលសម្រាប់តែក្រហម តាមស៊ីនហួ ដោយមានការពិគ្រោះពីវិទ្យាស្ថានផ្លែឈើ និងតែនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មហ៊ូប៉ី។
  • ឆ្នាំ 2018។ នៅដើមឆ្នាំ តែ 80 តោនដំបូងបានចេញទៅសង្វាក់ «អាសាន» នៅរុស្ស៊ី ហើយនៅខែមីនា ក្រុមហ៊ុនបានចុះបញ្ជីក្រុមហ៊ុនខ្លួនឯង និងម៉ាកពាណិជ្ជកម្មនៅម៉ូស្គូ។
  • ឆ្នាំ 2019–2023។ នៅខែមិថុនា ឆ្នាំ 2019 មជ្ឈមណ្ឌលតាំងពិព័រណ៍ និងពាណិជ្ជកម្មតែចិនបានបើកនៅម៉ូស្គូ ចាប់ពីឆ្នាំ 2021 ក្រុមហ៊ុនបានបើកសង្វាក់ហាងតូចៗនៅទីក្រុងរុស្ស៊ីដែលមានប្រជាជនលើសពីកន្លះលាន ហើយនៅខែធ្នូ ឆ្នាំ 2023 មាន 87 ហាង។ នៅវេទិកា «ខ្សែក្រវាត់មួយ ផ្លូវមួយ» លើកទីបី (2023) បានចុះកិច្ចសន្យាជាមួយក្រុមហ៊ុនរុស្ស៊ីសម្រាប់តែ 5205 តោន (ស៊ីនហួ)។
  • ឆ្នាំ 2025។ រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិនៃសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន (CNIPA) ដោយសេចក្តីប្រកាសលេខ 640 ដែលចុះហត្ថលេខានៅថ្ងៃទី 16 ខែកក្កដា និងផ្សព្វផ្សាយនៅថ្ងៃទី 13 ខែសីហា បានទទួលស្គាល់ឈ្មោះ 1409 ជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ ហើយស៊ាវកានហុងស្ថិតក្នុងចំណោមនោះ។
• ឈ្មោះ៖ «ស៊ាវកាន» (孝感) គឺជាឈ្មោះតំបន់ អក្សរទីមួយមានន័យថា «ការគោរពបូជាកូនចំពោះឪពុកម្តាយ»។ «ហុង» (红) គឺ «ក្រហម»។
• សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញ គ្មានព័ត៌មានអំពីប្រពៃណីតែក្រហមនៅស៊ាវកានមុនឆ្នាំ 2016 ទេ៖ ឈ្មោះនេះកើតចេញពីគម្រោងនាំចេញ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

• ពូជ / គុលទីវ៉ា៖ ឯកសារការពារបញ្ជាក់ពូជ ចុងឆា 108 (中茶108, Zhōngchá 108) និង អឺឆា លេខ 1 (鄂茶1号, Èchá yī hào) «និងពូជផ្សេងទៀត»។
• វត្ថុធាតុដើម៖ តាមសារព័ត៌មាន គឺស្លឹករដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ តាមស៊ីនហួ ស្ថាបនិកបានកែសម្រួលសួនសម្រាប់ការប្រមូលដោយម៉ាស៊ីន។
• តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម៖ ស្លឹកស្រស់ គឺគ្មានស្រការ «ស្លឹកត្រី» (鱼叶) និងផ្លែ គេដឹកជញ្ជូនក្នុងកន្ត្រកឫស្សីស្អាតមានខ្យល់ចេញចូល។
• ស្តង់ដារប្រមូល៖ ឯកសារមិនកំណត់ថាយកប៉ុន្មានពន្លក និងស្លឹកទេ នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញគ្មានព័ត៌មាននេះទេ។

4. តេរ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

• តំបន់៖ ភាគឦសាននៃហ៊ូប៉ី ពីស្រុកស៊ាវណានដល់ស្រុកតាអ៊ូ នៅជើងភ្នំខាងត្បូងនៃដាបៀសាន។
• ដី៖ តាមឯកសារ ភាគច្រើនជាដីលឿង ដីក្រហម និងដីត្នោតលឿងអាស៊ីតខ្សោយ (黄壤、红壤、黄棕壤) pH 4.5–6.5 មានជីជាតិ ធូររលុង សម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ។
• រយៈកម្ពស់ដាំដុះ និងអាកាសធាតុ៖ គ្មានទិន្នន័យក្នុងឯកសារ និងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• កសិបច្ចេកទេសតាមឯកសារ៖ ជីចម្បងគឺជីសរីរាង្គ ជាមួយជីរ៉ែបន្តិចបន្តួច ដាក់នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា ក្នុងរណ្តៅ។ ការកាត់មែក គឺបន្ទាប់ពីតែរដូវផ្ការីក ប្រហែលពាក់កណ្តាលខែឧសភា។ ការការពាររុក្ខជាតិគឺដំបូងគេកសិបច្ចេកទេស និងជីវសាស្ត្រ គីមីជាជំនួយ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

ឯកសារការពារមិនផ្តល់គ្រោងការណ៍បច្ចេកវិទ្យាទេ ផ្ទុយពីលីឈួនហុងដែលនៅជាប់គ្នាក្នុងសេចក្តីប្រកាស។ ពីសារព័ត៌មានគេដឹងតែថា ក្រុមហ៊ុនធ្វើការលើខ្សែសង្វាក់ស្វ័យប្រវត្តិសម្រាប់តែក្រហម។

ខាងក្រោម គឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃតែក្រហម មិនមែនជាការពិពណ៌នាបច្ចេកវិទ្យារបស់ស៊ាវកានហុងទេ៖

1. ការធ្វើឱ្យស្រពោន (萎凋, wěidiāo)៖ ស្លឹកបាត់បង់សំណើមមួយផ្នែក ហើយប្រែជាទន់។
2. ការមូរ (揉捻, róuniǎn)៖ កោសិកាត្រូវបានបំបែក ទឹករុក្ខជាតិចេញមកលើផ្ទៃ។
3. អុកស៊ីតកម្ម (发酵, fājiào)៖ ស្លឹកងងឹត ទឹកតែប្រែជាក្រហម។
4. **ការសម្ងួត (干燥, gānzào)។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖

ការពិពណ៌នា គឺពីឯកសារការពារ។

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ មូរល្អិត ពណ៌ត្នោតខ្មៅ ជាមួយរោមពណ៌មាសច្បាស់ (条索细，色泽棕褐显金毫)។
• ក្លិនក្រអូបស្លឹកស្ងួត៖ គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
• ក្លិនក្រអូបទឹកតែ៖ ខាប់ ឆ្អែត (香气浓郁) ឯកសារមិនបែងចែកស្លឹកស្ងួត និងទឹកតែទេ។
• រសជាតិ៖ ឆ្អែត និងទន់ មានរសផ្អែមត្រឡប់មកវិញ (滋味浓醇回甘)។
• ពណ៌ទឹកតែ៖ ក្រហម ភ្លឺ (汤色红亮)។
• បាតតែ (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច)៖ រាបស្មើ (叶底匀齐)។

ឯកសារក៏កត់ត្រារូបមន្តនៃការញ៉ាំដែរ៖ «一泡香，二泡浓，三泡四泡香高味更醇» ការញ៉ាំលើកទីមួយផ្តល់ក្លិនក្រអូប លើកទីពីរផ្តល់ភាពឆ្អែត លើកទីបី និងទីបួន គឺក្លិនក្រអូបកាន់តែខ្ពស់ និងរសជាតិទន់ជាង។

7. សមាសធាតុគីមី៖

ឯកសារការពារកំណត់កម្រិតអប្បបរមា៖

សូចនាករ	តម្រូវការ
ប៉ូលីហ្វេណុលតែ	មិនតិចជាង 13.0 %
សារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹក	មិនតិចជាង 32 %
អាស៊ីតអាមីណូសេរី	មិនតិចជាង 1.7 %

ទាំងនេះគឺជាតម្រូវការអប្បបរមាសម្រាប់ផលិតផល មិនមែនជាការវិភាគនៃដុំជាក់លាក់ទេ។

8. ការញ៉ាំ៖

ការអនុវត្តក្រុមសម្រាប់តែក្រហម។

• សីតុណ្ហភាពទឹក៖ 90–95 °C។
• បរិមាណតែ៖ 3 ក្រាម សម្រាប់ 150 មីលីលីត្រ។
• ឧបករណ៍៖ ហ្គៃវ៉ាន ឬឆ្នាំងដីប៉សឺឡែន។
• ដំណើរការ៖
  1. កំដៅឧបករណ៍ជាមុន។
  2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹក។
  3. ទឹកតែលើកទីមួយ ប្រហែលមួយនាទី។
  4. ចាក់ទឹកតែចេញឱ្យអស់។
  5. ការញ៉ាំលើកបន្ទាប់នីមួយៗ ពន្យារពេលបន្តិចម្តងៗ។
  6. តាមរូបមន្តរបស់ឯកសារ នៅការញ៉ាំលើកទីបី និងទីបួន ក្លិនក្រអូបខ្ពស់ជាង ហើយរសជាតិទន់ជាង។

9. ការរក្សាទុក៖

ការអនុវត្តក្រុម។ នៅកន្លែងស្ងួតងងឹត សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ក្នុងវេចខ្ចប់ណែន មិនជ្រាបពន្លឺ ឆ្ងាយពីក្លិន។ ឯកសារការពារតម្រូវដូចគ្នា ហើយនៅពេលដឹកជញ្ជូន ត្រូវការពារពីពន្លឺថ្ងៃ សំណើម និងភ្លៀង។

10. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

គ្មានតម្លៃលក់រាយនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖
  • រកមើលសញ្ញាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ៖ អ្នកផលិតពីតំបន់ទទួលបានសិទ្ធិលើវាតាមការដាក់ពាក្យតាមរយៈស្ថាប័នកម្មសិទ្ធិបញ្ញាមូលដ្ឋាន បន្ទាប់ពីការត្រួតពិនិត្យរបស់ខេត្ត និងការអនុម័តរបស់ CNIPA។
  • ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកស៊ាវណាន តំបន់ស៊ួងហ្វេងសាន ស្រុកស៊ាវឆាង ឬស្រុកតាអ៊ូ។
  • កុំច្រឡំម៉ាកក្រុមហ៊ុនជាមួយផលិតផលនៃការចង្អុលបង្ហាញ។ តាមស៊ីនហួ ក្រុមហ៊ុន «ស៊ាវកានហុង» ផលិតទាំងតែបៃតង និងតែផ្កា ហើយសម្រាប់រសជាតិរុស្ស៊ីបានធ្វើល្បាយ ដែលតែយូណានបន្ថែមក្លិនក្រអូប ហើយតែក្វាងទុងបន្ថែមពណ៌ទឹកតែ។ ល្បាយបែបនេះគឺជាផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុន មិនមែនជាតែស៊ាវកានដែលត្រូវបានការពារទេ។
  • ផ្ទៀងផ្ទាត់រូបរាង៖ មូរល្អិតពណ៌ត្នោតខ្មៅជាមួយរោមពណ៌មាស ទឹកតែក្រហមភ្លឺ។

11. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

• ឈ្មោះនេះកើតឡើងសម្រាប់ស្លឹកដែលត្រូវទុកចោល៖ តែក្រហមនៅទីនេះចាប់ផ្តើមផលិតដើម្បីប្រើការប្រមូលរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
• នៅចុងឆ្នាំ 2019 ក្រុមហ៊ុនបានបង្កើតសួនតែគំរូនៅឌូបៃ៖ តាមស៊ីនហួ គេបានដឹកដីស៊ាវកានជាង 600 តោនតាមសមុទ្រ ហើយតាមយន្តហោះ គុម្ពតែអាយុបីឆ្នាំ 30 ពាន់ដើម។
• តំបន់ស៊ាវកានហុងគ្របដណ្តប់ស្រុកតាអ៊ូ ដែលមានឈ្មោះការពារផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់តែបៃតងតាអ៊ូលីវឆា និងតាអ៊ូឆា និងស្រុកស៊ាវឆាងជាមួយស៊ាវឆាងហ្វេងហួងសានឆា៖ នៅលើដីតែមួយមានឈ្មោះការពារពីរថ្នាក់។

12. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតរបស់ហ៊ូប៉ី៖

• លីឈួនហុង (利川红)៖ តែក្រហមភាគខាងលិចនៃខេត្ត ទទួលស្គាល់ដោយសេចក្តីប្រកាសដូចគ្នា នៅទីតាំងបន្ទាប់ ក្នុងឯកសាររបស់វា បច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិត។
• អ៊ីទូអ៊ីហុងឆា (宜都宜红茶)៖ តែក្រហមនៃគ្រួសារនាំចេញចាស់ «អ៊ីហុង» ជាឧទាហរណ៍នៃប្រពៃណីយូរអង្វែង ដែលស៊ាវកានគ្មាន។
• ស៊ាងយ៉ាងហុង (襄阳红)៖ តែក្រហមហ៊ូប៉ីវ័យក្មេងមួយទៀត តាមការពិពណ៌នាក្នុងស្រុក គេក៏ចាប់ផ្តើមផលិតវាសម្រាប់វត្ថុធាតុដើមរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្នុងទឹកដីតែបៃតង។
• តាអ៊ូលីវឆា (大悟绿茶)៖ តែបៃតងរបស់ស្រុកតាអ៊ូ ដែលជាផ្នែកនៃតំបន់ស៊ាវកានហុង។

សរុបសេចក្តី៖

ស៊ាវកានហុង គឺជាតែក្រហមដែលកើតចេញពីកិច្ចការនាំចេញ៖ ទឹកដីតែបៃតងរដូវផ្ការីកនៃភាគឦសានហ៊ូប៉ីបានរៀនផលិតតែក្រហមពីស្លឹករដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះសម្រាប់ទីផ្សាររុស្ស៊ី។ ឯកសារការពារឆ្នាំ 2025 ពិពណ៌នាអំពីវាយ៉ាងខ្លី ប៉ុន្តែច្បាស់លាស់៖ មូរល្អិតពណ៌ត្នោតខ្មៅជាមួយរោមពណ៌មាស ទឹកតែក្រហមភ្លឺ រសជាតិឆ្អែតទន់ជាមួយរសផ្អែមត្រឡប់មកវិញ។

ប្រភព

សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

បញ្ជីពេញលេញ — នៅលើទំព័រ ប្រភព