Yúnxiàn Dàcháoshān chá

ୟୁନସିଆନ ଡାଚାଓଶାନ ଚା (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) — ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶର ଲିନସାଙ୍ଗ ସହରୀ ପରିକ୍ରମା, ୟୁନସିଆନ କାଉଣ୍ଟିର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବରେ ଥିବା ଡାଚାଓଶାନ ପର୍ବତମାଳାର ଚା ଉପରେ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ। ଡାଚାଓଶାନସି ସହର ଚାରିପାଖରେ ଉଦ୍ୟାନଗୁଡ଼ିକ ଅବସ୍ଥିତ: ପୂର୍ବରେ ଏହା ଲାନସାଙ୍ଗ ନଦୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟାପିଛି, ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସିଗୁଇର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ ବାନଡଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍ ସହିତ ସୀମା ବାଣ୍ଟିଛି। ଏହି ଚିହ୍ନ ଜାନୁଆରୀ 2022ରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ ଏଥିରେ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସବୁଜ ଚା (绿茶) ନାମିତ ହୋଇଛି। ତେବେ ଚା ପ୍ରକାଶନଗୁଡ଼ିକ ଏଠାକାର ଚାକୁ ପୁରୁଣା ଗଛରୁ ହେଉଥିବା ପୁ-ଏର୍ ଭାବରେ ଲେଖନ୍ତି।

1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá) — 2023 ମସିହା ୟୁନ୍ନାନ ବଜାର ତଦାରଖ ପ୍ରଶାସନର ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକାରେ ଏହି ଚିହ୍ନର ସାମଗ୍ରୀ ଏହିପରି ନାମିତ ହୋଇଛି; ମୁଁ ପଞ୍ଜୀକରଣ ସାମଗ୍ରୀର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା ଦେଖି ନାହିଁ। ମାନକ GB/T 14456.2-2018 ବଡ଼ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ସବୁଜ ଚାକୁ ପାଦୁଆ ବାଷ୍ପିତ, ଭଜା, ଗରମ ପବନରେ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ ଶୁଖାଯାଇଥିବା (晒青, shàiqīng) ଭାବରେ ଭିନ୍ନ କରିଥାଏ; ଶେଷଟି ହେଉଛି ପୁ-ଏର୍ ପ୍ରକାରର କଞ୍ଚାମାଲ। ଚିହ୍ନ ଅନ୍ତର୍ଗତ ଏଥିମଧ୍ୟରୁ କେଉଁଟି ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରୁ ଜଣାପଡ଼େ ନାହିଁ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଲିନସାଙ୍ଗର ପୁରୁଣା ଉଦ୍ୟାନର ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ (2022)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ୟୁନ୍ନାନ ପ୍ରଦେଶ (云南, Yúnnán), ଲିନସାଙ୍ଗ ସହରୀ ପରିକ୍ରମା (临沧, Líncāng), ୟୁନସିଆନ କାଉଣ୍ଟି (云县, Yúnxiàn), ଡାଚାଓଶାନସି ଟାଉନ (大朝山西镇, Dàcháoshānxī zhèn)।
• ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର: ଚିହ୍ନର ଧାରକ — ୟୁନସିଆନ କାଉଣ୍ଟିର ଏକ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ; ଏହା ଧାରକଙ୍କ ପ୍ରଶାସନିକ ସମ୍ପର୍କ, ଅଞ୍ଚଳର ଆଇନଗତ ସୀମା ମୁଁ ଦେଖି ନାହିଁ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ସଠିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ ନାହିଁ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ଚା ପଥ। ଚା ପୋର୍ଟାଲ୍ ଅନୁସାରେ, ଐତିହାସିକ ଅଭିଲେଖର ସୂତ୍ର ଦେଇ, କାଉଣ୍ଟିର ଚା-ଘୋଡ଼ା ପଥ (茶马古道, chámǎ gǔdào) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ରାସ୍ତା କାଉଣ୍ଟି ସହରରୁ ଡାସି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯାଉଥିଲା — ବର୍ତ୍ତମାନର ଟାଉନକୁ ପୁନଃନାମିତ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ଏହି ନାମରେ ଡକାଯାଉଥିଲା, ପୂର୍ବତନ ଡାସି କମ୍ୟୁନ (大石公社)। କାଉଣ୍ଟି ଦେଇ ରାସ୍ତାଟି 95 କିମି ଲମ୍ବା ଥିଲା, ଦକ୍ଷିଣକୁ ଚାଙ୍ଗପୁଟାଙ୍ଗ ଦେଇ ପଡ଼ୋଶୀ କାଉଣ୍ଟିର ବାନଡଙ୍ଗ (邦东) ବଜାର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଯେଉଁଠାରୁ ସାମଗ୍ରୀ ପୁ-ଏର୍ ଏବଂ ପରେ କୁନମିଙ୍ଗକୁ ପରିବହନ ହେଉଥିଲା। ସେହି ପୋର୍ଟାଲ୍ ଲେଖେ ଯେ 1976 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଟାଉନଟି ପରିବହନ ଦୃଷ୍ଟିରୁ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଠାରୁ ଦୁର୍ଗମ କୋଣ ଥିଲା।
  • 2012–2013। ସେହି ପୋର୍ଟାଲ୍ ଅନୁସାରେ, 2012ରେ ଟାଉନ 10.16 ନିୟୁତ ୟୁଆନରେ 635 ଟନ୍ ଚା ସଂଗ୍ରହ କରିଥିଲା। 2013ରେ, ପଡ଼ୋଶୀ ସିଗୁଇର ପ୍ରସିଦ୍ଧିର ଢେଉରେ, ତାଜା ପତ୍ରର ମୂଲ୍ୟ କିଲୋଗ୍ରାମ ପିଛା 6.5 ୟୁଆନକୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ 16.75 ନିୟୁତ ୟୁଆନରେ 650 ଟନକୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା।
  • 2022। «云县大朝山茶» ଚିହ୍ନ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା: ସାର୍ଟିଫିକେଟ ନଂ 48178167, ଶ୍ରେଣୀ 30, ସାମଗ୍ରୀ — ସବୁଜ ଚା, ପଞ୍ଜୀକରଣ ପ୍ରକାଶନ ତାରିଖ — 14 ଜାନୁଆରୀ 2022। ଧାରକ — ୟୁନସିଆନ କାଉଣ୍ଟି ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ପ୍ରସାର କେନ୍ଦ୍ର (云县茶叶技术推广站)।
  • 2023। ପଞ୍ଜୀକରଣ ପାଇଁ ପ୍ରାଦେଶିକ ଛାଡ଼ ତାଲିକାରେ ଏହି ଚିହ୍ନ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେଲା; ଲିନସାଙ୍ଗ ବଜାର ତଦାରଖ ପ୍ରଶାସନର ସୂଚନା ଅନୁସାରେ, ଏହି ସମେତ ପରିକ୍ରମାର ଚାରୋଟି ଚିହ୍ନର ଧାରକମାନେ ସମୁଦାୟ 40 ହଜାର ୟୁଆନ ପାଇଲେ। ପରିକ୍ରମାରେ ପ୍ରଶାସନ ସମୁଦାୟ 13ଟି ଭୌଗୋଳିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚିହ୍ନ ଗଣନା କରିଥିଲା।
• ନାମ: «ୟୁନସିଆନ» (云县) — କାଉଣ୍ଟିର ନାମ। ଡାଚାଓଶାନ (大朝山) — ପର୍ବତମାଳା; «ଡାଚାଓଶାନସି» ଅର୍ଥ «ପଶ୍ଚିମ ଡାଚାଓଶାନ»। ପର୍ବତମାଳାର ନାମର ବ୍ୟାଖ୍ୟା ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଚା ପୋର୍ଟାଲ୍ ଅନୁସାରେ, ଚା ଟାଉନର ଆୟର ମେରୁଦଣ୍ଡ: 4256 ପରିବାର, ଯାହା ସମସ୍ତ ଘରର 48.3%, ଚା କାମରେ ନିୟୋଜିତ, ଜଣ ପିଛା ହାରାହାରି 1.27 ମୁ ଉଦ୍ୟାନ ରହିଛି।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• ପ୍ରକାର / କୃଷିଜାତ: ବର୍ଣ୍ଣନା ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ। ଚା ପୋର୍ଟାଲର ଗୋଟିଏ ଲେଖା «ୟୁନସିଆନ କାଉଣ୍ଟିର ବୃତ୍ତାନ୍ତ» (《云县志》) କୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରି ନୋଉ ଗାଁର ପୁରୁଣା ଗଛଗୁଡ଼ିକୁ 拟细萼茶 (nǐ xì’è chá) ପ୍ରଜାତିର ବୋଲି କହୁଛି। ସେହି ପୋର୍ଟାଲର ଅନ୍ୟ ଏକ ଲେଖା କୁହେ ଯେ ଚିଶାନକିଙ୍ଗ ଗ୍ରାମ ସମିତିରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ମେଙ୍ଗକୁ ବଡ଼ ପତ୍ର ଚା (勐库大叶茶, Měngkù dàyè chá) ବଢ଼ିଥାଏ। ଏଠାକାର ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ କୌଣସି ଉଦ୍ଭିଦ ଅଧ୍ୟୟନ ମୁଁ ଦେଖି ନାହିଁ।
• ପୁରୁଣା ଗଛ କେଉଁଠାରେ: ପ୍ରାୟ 500 ମୁ ପୁରୁଣା ଗଛ ଚାଙ୍ଗପୁଟାଙ୍ଗ (菖蒲塘), ସିଉଆନ (昔元), ବାନସୁ (邦旭) ଏବଂ ବେଇନଝାଇ (背阴寨) ଗ୍ରାମ ସମିତିରେ ବଢ଼ିଥାଏ; ଦ୍ୱିତୀୟ ଲେଖା ଚିଶାନକିଙ୍ଗ (纸山箐) ଯୋଡ଼ିଥାଏ ଏବଂ ଚାଙ୍ଗପୁଟାଙ୍ଗ ଓ ଚିଶାନକିଙ୍ଗକୁ ମୁଖ୍ୟ ବୋଲି କୁହେ। ଗୋଟିଏ ଲେଖା ଏହି ଗଛଗୁଡ଼ିକୁ ଚାଷ (栽培型) ବୋଲି କହୁଥିବାବେଳେ, ଅନ୍ୟଟି ବନ୍ୟ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ (野生古茶树群落) ବୋଲି କୁହେ।
• ନୋଉ: ସବୁଠାରୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ଚାଙ୍ଗପୁଟାଙ୍ଗ ସମିତିର ନୋଉ (糯伍) ଗାଁ ପାଖରେ ବଢ଼େ; ଦ୍ୱିତୀୟ ଲେଖା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବରେ ଶାଙ୍ଗନୋଉ (上糯伍) ପାଖରେ, 1653 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ କୁହେ। ଗୋଟିଏ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଏହା ଶହେ ବର୍ଷରୁ ପୁରୁଣା ଏକ ହଜାରରୁ ଅଧିକ ଗଛ, ତାହା ମଧ୍ୟରୁ 12ଟି 10 ମିଟରରୁ ଉଚ୍ଚ। ଅନ୍ୟ ଏକ ଅନୁସାରେ, ଗୋଷ୍ଠୀଟି ପ୍ରାୟ 5 ମୁ ଅଞ୍ଚଳ ଘେରିଥାଏ, ଗଛଗୁଡ଼ିକ 10 ମିଟରରୁ ଉଚ୍ଚ; ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ 12ଟିର ମୂଳ ପରିଧି 1.7–2.05 ମିଟର ଏବଂ ଡାଳବିସ୍ତାର 6–7 ବାଇ 8 ମିଟର, ଗୋଟିଏ ଗଛ — 11.7 ମିଟର ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ପରିଧି 2.05 ମିଟର, କିନ୍ତୁ ଏହି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ 200 ବର୍ଷରୁ ପୁରୁଣା ମାତ୍ର ତିନୋଟି।
• ଚିଶାନକିଙ୍ଗ: ସାଇଜିଆ (蔡家), ସୁଜିଆ (徐家) ଏବଂ ଇଙ୍ଗଓଶାନ (英窝山) ଗାଁ ପାଖରେ ପୁରୁଣା ଉଦ୍ୟାନ, ପ୍ରାୟ 2100 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ: 420 ମୁରୁ ଅଧିକ ଏବଂ 9000ରୁ ଅଧିକ ଗଛ, ହାରାହାରି ବୟସ — ଶହେ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ, ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା, ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, 500 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ।
• କଞ୍ଚାମାଲ, ତୋଳା ଏବଂ ତୋଳା ମାନକ: ଟାଉନର ପୁରୁଣା ଗଛ ଏବଂ ଉଦ୍ୟାନର ପତ୍ର; ଚିହ୍ନର ଆବଶ୍ୟକତା, ସମୟସୀମା ଏବଂ ତୋଳା ମାନକ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ।

4. ଟେରୋଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ୟୁନସିଆନ କାଉଣ୍ଟିର ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ। ପୂର୍ବରେ — ଲାନସାଙ୍ଗ ନଦୀ, ନଦୀ ପାରିରେ — ପୁ-ଏର୍ ପରିକ୍ରମାର ଜିଙ୍ଗଡଙ୍ଗ (景东) କାଉଣ୍ଟି; ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ — ଲିନସିଆଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ବାନଡଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ୍।
• ଉଚ୍ଚତା: ଟାଉନ 784ରୁ 3249 ମିଟର ମଧ୍ୟରେ ଅବସ୍ଥିତ। ପୋର୍ଟାଲ ଚା ପାଇଁ 1600–1800 ମିଟର ପଟ୍ଟିକୁ ସବୁଠାରୁ ଉପଯୁକ୍ତ ମନେକରେ; ପୁରୁଣା ଉଦ୍ୟାନ — ନୋଉ ପାଖରେ 1653 ମିଟର ଏବଂ ଚିଶାନକିଙ୍ଗରେ ପ୍ରାୟ 2100 ମିଟର।
• ଜଳବାୟୁ: ବର୍ଷକୁ ପ୍ରାୟ 1100 ମିମି ବର୍ଷା, ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 17 °C, ସ୍ପଷ୍ଟ ଉଲମ୍ବ ଜଳବାୟୁ ପଟ୍ଟି ରହିଛି। ପୋର୍ଟାଲ ଯୋଡ଼ିଥାଏ ଯେ ଟାଉନ ବର୍ଷ ସାରା ମେଘ ଏବଂ କୁହୁଡ଼ିରେ ଘେରି ରହିଥାଏ (常年云雾缭绕)।
• ଉଦ୍ୟାନ କ୍ଷେତ୍ରଫଳ: ତଥ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ: ପୋର୍ଟାଲର ଗୋଟିଏ ଲେଖା 32 ହଜାର ମୁ କୁହେ, ଅନ୍ୟଟି — 11 750 ମୁ, ତାହା ମଧ୍ୟରୁ 8000ରୁ ଅଧିକ ଫଳଦାୟୀ; ଉଭୟ ଲେଖା 2018ରେ ପ୍ରକାଶିତ।
• ମାଟି: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ଚିହ୍ନ ଅନ୍ତର୍ଗତ ଚାର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ। ମାନକ GB/T 14456.2-2018 ବଡ଼ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ସବୁଜ ଚାକୁ ବଡ଼ ପତ୍ର ଚା ଗଛର ପତ୍ରରୁ ନିମ୍ନଲିଖିତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇ ଯାଇଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ:

1. ତାଜା ପତ୍ର ବିଛାଇବା (摊青, tānqīng).
2. ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): ଉତ୍ତାପ ଅକ୍ସିକରଣ ବନ୍ଦ କରେ।
3. ଗୁଡ଼ାଇବା (揉捻, róuniǎn).
4. ଶୁଖାଇବା (干燥, gānzào): କଡ଼େଇରେ, ଗରମ ପବନରେ କିମ୍ବା ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ — ଚାର ପ୍ରକାର ଅନୁସାରେ; ପାଦୁଆ ବାଷ୍ପିତ ଚାରେ ବାଷ୍ପ ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥିରୀକରଣ ହୁଏ, ଶୁଖାଇବା ନୁହେଁ।
5. ଆକାର ସଜାଡ଼ିବା (整形, zhěngxíng).

ଏହା ଶ୍ରେଣୀର ସାଧାରଣ ଢାଞ୍ଚା, ୟୁନସିଆନ ଡାଚାଓଶାନ ଚାର ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ବର୍ଣ୍ଣନା ନୁହେଁ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟାନୁଭୂତି ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

ଚିହ୍ନ ଅନ୍ତର୍ଗତ ସବୁଜ ଚାର ବର୍ଣ୍ଣନା ମୁଁ ପାଇ ନାହିଁ। ନିମ୍ନରେ — ଚା ପୋର୍ଟାଲରେ ଡାଚାଓଶାନର ପୁରୁଣା ଗଛରୁ ହେଉଥିବା ପୁ-ଏର୍ ବିଷୟରେ ବର୍ଣ୍ଣନା; ଏହାକୁ କେହି ଅଧିକାରିକ ଭାବରେ ଚିହ୍ନର ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ଯୋଡ଼ି ନାହାଁନ୍ତି।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: ଗୁଡ଼ାଇ ଶକ୍ତ ଏବଂ ଲମ୍ବା, ଗାଢ଼ ସବୁଜ, ଲୋମରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁବାସ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ନିଷ୍କାସନର ସୁବାସ: ଗଭୀର, କପର କାନ୍ଥରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଲାଗି ରହେ (香气浓郁，挂杯持久).
• ସ୍ୱାଦ: ନିଷ୍କାସନ ନରମ-ଆବରଣକାରୀ, ଘନ, ବହୁସ୍ତରୀୟ (汤质糯滑、厚实、层次饱满); ପିତାପଣ ଶୀଘ୍ର ଛାଡ଼ିଯାଏ, କଷା ଅତି କମ ଜଣାଯାଏ; ମିଠା ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ଶୀଘ୍ର ଆସେ, ଲାଳ କ୍ଷରଣ ଭଲ।
• ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ: କଞ୍ଚା ଚା ପାଇଁ — ସବୁଜାଭ ହଳଦିଆ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ତୈଳାକ୍ତ ଚମକ ସହିତ (青黄色，通透而油亮).
• ଚା ତଳ (ପରଷା ପତ୍ର): ମାଂସଳ ଏବଂ ବଡ଼; ମୁକୁଳ ପତ୍ର ସହିତ, ଖୋଲିଗଲା ପରେ, ପ୍ରାୟ ଅଧା ହାତ ଲମ୍ବା ହୋଇପାରେ; ପତ୍ର ଅକ୍ଷତ ଏବଂ ନରମ।

7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା

ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ଅଭ୍ୟାସ।

• ପାଣି ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C; ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ବଡ଼ ପତ୍ର ଚା ପାଇଁ — ଅଧିକ ଗରମ, 90–95 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପାଇଁ 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: ଗାଇଓ୍ୱାନ କିମ୍ବା କାଚ ଗ୍ଲାସ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ କର।
  2. ଚା ଦିଅ ଏବଂ କାନ୍ଥ ବାଟେ ପାଣି ଢାଳ।
  3. ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  4. ଢାଳ କିମ୍ବା ପିଅ, କିଛି ନିଷ୍କାସନ ଛାଡ଼ି।
  5. ପୁଣି ପାଣି ଢାଳ।
  6. ସମୟ ବଢ଼ାଇ ଦୁଇ-ତିନି ଥର ପୁନଃ ଢାଳ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଙ୍ଗରେ, ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ 0–5 °Cରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ; ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବାକୁ ହୁଏ। ପୁ-ଏର୍ ପାଇଁ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ ଶୁଖାଯାଇଥିବା କଞ୍ଚାମାଲ ଅଲଗା ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷିତ ହୁଏ — ଶୁଖିଲା ପବନ ବହୁଥିବା ସ୍ଥାନରେ, ଏବଂ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ ପୁରୁଣା କରାଯାଏ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ

ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାର ମୂଲ୍ୟ ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ନାହିଁ। ଚା ପୋର୍ଟାଲ ଅନୁସାରେ, 2015ରେ ଚାଙ୍ଗପୁଟାଙ୍ଗର ସବୁଠାରୁ ଭଲ ତାଜା ପତ୍ର କିଲୋଗ୍ରାମ ପିଛା 200 ୟୁଆନରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିଲା, ସାଧାରଣ — 36 ୟୁଆନରେ।

• ନକଲ ଏଡ଼ାଇବା ପାଇଁ:
  • «云县大朝山茶» ଚିହ୍ନ (ସାର୍ଟିଫିକେଟ ନଂ 48178167) ଖୋଜ ଏବଂ ଯାଞ୍ଚ କର ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ୟୁନସିଆନ କାଉଣ୍ଟିର।
  • ମନେ ରଖ ଯେ ମିଳିଥିବା ତାଲିକାରେ ଚିହ୍ନର ସାମଗ୍ରୀ — ସବୁଜ ଚା।
  • «ହଜାର ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ଗଛର ଚା» ବିଶ୍ୱାସ କର ନାହିଁ: ନୋଉ ଗଛର ବୟସ ଆକଳନ ଏକ ପୃଷ୍ଠାରେ ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ (ବିଭାଗ 12)।

11. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ

• ଡାଚାଓଶାନ ଚିହ୍ନ ଏବଂ ସେହି କାଉଣ୍ଟିର ବାଇଇନଶାନ ପର୍ବତ ଚିହ୍ନର ଧାରକ ଗୋଟିଏ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ, ଉଭୟ ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ପଞ୍ଜୀକୃତ, ଏବଂ ଡାଚାଓଶାନର ପଞ୍ଜୀକରଣ ପ୍ରକାଶନ 52 ଦିନ ପୂର୍ବରୁ ବାହାରିଥିଲା: 14 ଜାନୁଆରୀ ବନାମ 7 ମାର୍ଚ୍ଚ 2022।
• ପୋର୍ଟାଲ ଅନୁସାରେ, ନୋଉ ଗାଁ ପାଖରେ «ନୋଉ ଚା ରାଜା» (糯伍茶树王) ବଢ଼େ — ବାଇଗଣୀ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ ଏକ ଗଛ, ଯାହାର ବୟସ ପ୍ରାୟ ଏକ ହଜାର ବର୍ଷ, ଉଚ୍ଚତା 11 ମିଟର ଏବଂ ଡାଳବିସ୍ତାର 13 ମିଟର। ସେହି ପୃଷ୍ଠାର କିଛି ଉପର ଅନୁଚ୍ଛେଦରେ ଲେଖାଅଛି ଯେ ଗୋଷ୍ଠୀରେ 200 ବର୍ଷରୁ ପୁରୁଣା ଗଛ ମାତ୍ର ତିନୋଟି।
• ପୋର୍ଟାଲ ଅନୁସାରେ, ଟାଉନରେ ଚାର ବନ୍ୟ ସମ୍ପର୍କୀୟ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚୁର: ଚା ପରିବାରର ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 ଏବଂ 紫叶茶 ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି।

12. ପଡ଼ୋଶୀ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ୟୁନସିଆନ ବାଇଇନଶାନ ଚା (云县白莺山茶): ସେହି କାଉଣ୍ଟିର ମାନଓ୍ୱାନ ଟାଉନରେ ବାଇଇନଶାନ ପର୍ବତର ଚା ଉପରେ ଚିହ୍ନ, ସମାନ ଧାରକଙ୍କ ନିକଟରେ ଏବଂ ସମାନ ସାମଗ୍ରୀ ସହିତ — ସବୁଜ ଚା।
• ସିଗୁଇ (昔归): ଡାଚାଓଶାନ ସହିତ ପଡ଼ୋଶୀ ବାନଡଙ୍ଗ ଟାଉନସିପର ଗାଁର ଚା; ଆମ ବିଶ୍ୱକୋଷର ପ୍ରବନ୍ଧ।
• ଲିନସାଙ୍ଗ (临沧): ଚା ପରିକ୍ରମା ବିଷୟରେ ବିଶ୍ୱକୋଷର ସର୍ଭେ ପ୍ରବନ୍ଧ।

ଶେଷରେ:

ୟୁନସିଆନ ଡାଚାଓଶାନ ଚା — ଲାନସାଙ୍ଗ ଉପରେ ଥିବା ଏକ ପାର୍ବତ୍ୟ ଟାଉନର ଚିହ୍ନ, ଯେଉଁଠାରେ ପୁରୁଣା ଗଛ 1650–2100 ମିଟରରେ ବଢ଼େ, ଏବଂ ପୁରୁଣା ଚା ପଥ ବାନଡଙ୍ଗ ବଜାରକୁ ନେଉଥିଲା। ଦଲିଲ କହେ ସଂକ୍ଷେପରେ: 2022ର ଚିହ୍ନ, ଧାରକ — କାଉଣ୍ଟି ଚା କେନ୍ଦ୍ର, ସାମଗ୍ରୀ — ସବୁଜ ଚା। ଗଛର ପ୍ରକାର, ସେମାନଙ୍କ ବୟସ, ଉଦ୍ୟାନ କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ କେବଳ ଚା ପୋର୍ଟାଲରୁ ଜାଣିହୁଏ, ଏବଂ ଏହାର ବର୍ଣ୍ଣନା କିଛି ସ୍ଥାନରେ ପରସ୍ପର ବିରୋଧୀ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• GB/T 14456.2-2018

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ