ସିଆନ୍ଆନ୍ ଜୁଆନଚା (Xián’ān zhuānchá, 咸安砖茶) — «ସିଆନ୍ଆନ ଇଟା ଚା», ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣରେ ଥିବା ସିଆନିଂ ପୌର ଜିଲ୍ଲାର ସିଆନ୍ଆନ (咸安区) ଜିଲ୍ଲାର ଚାପି ହୋଇଥିବା ଗାଢ଼ ଚା। ଏହା ଅର୍ଦ୍ଧପ୍ରସ୍ତୁତ lǎoqīngchá (老青茶)ରୁ ତିଆରି ହୁଏ, ଯାହା ଆର୍ଦ୍ର ଗଦା କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇ ଗତି କରେ, ଏବଂ ଛୋଟ କଠିନ ଇଟାରେ ଚାପି ହୁଏ। ଏହା ହୁବେଇର «ସବୁଜ ଇଟା» (青砖茶) ପରମ୍ପରା। ସିଆନିଂ ସରକାରଙ୍କ ପୋର୍ଟାଲରେ ପ୍ରକାଶିତ ସାମଗ୍ରୀ ଅନୁସାରେ, ଏହାର ଉତ୍ପାଦନ ୪୦୦ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା। ୨୦୧୫ ମସିହାରୁ ଏହି ନାମ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ, ଏବଂ ୨୦୨୫ ମସିହାରେ ଏହି ଚା ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ପାଇଲା।
1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି
- ପ୍ରକାର: ଗାଢ଼ ଚା (黑茶, hēichá), ଚାପି ହୋଇଥିବା। ସୁରକ୍ଷା ନିୟମାବଳୀ ଦ୍ୱାରା ଶ୍ରେଣୀ ସ୍ଥିର ହୁଏ: ଅର୍ଦ୍ଧପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା ସ୍ଥିରୀକରଣ, ମୋଡ଼ିବା ଏବଂ ଖରାରେ ଶୁଖାଇବା ପରେ ଆର୍ଦ୍ର ଗଦା କରିବା (渥堆, wòduī) ଦେଇ ଗତି କରେ — ଏହା ଗାଢ଼ ଚାର ଲକ୍ଷଣ।
- ନାମର ଫାନ୍ଦ: 青砖茶 (qīngzhuānchá) ଶବ୍ଦରେ «青» ସବୁଜ ଚା ବୁଝାଏ ନାହିଁ: ଇଟା ଅର୍ଦ୍ଧପ୍ରସ୍ତୁତ 老青茶 (lǎoqīngchá)ରୁ ଚାପି ହୁଏ, ଏବଂ ଶ୍ରେଣୀ ଗଦା କରିବା ସହିତ ଥିବା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥିର ହୁଏ।
- ଶ୍ରେଣୀ: ହୁବେଇ «ସବୁଜ ଇଟା»; ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ।
- ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶ (湖北, Húběi), ସିଆନିଂ ପୌର ଜିଲ୍ଲା (咸宁, Xiánníng), ସିଆନ୍ଆନ ଜିଲ୍ଲା (咸安, Xián’ān)।
- ସୁରକ୍ଷିତ କ୍ଷେତ୍ର: ଜିଲ୍ଲାର ସାତଟି ସହର ଏବଂ ଗ୍ରାମ — ଗୁଇହୁଆ (桂花镇), ମାଚିଆଓ (马桥镇), ଦାମୁ (大幕乡), ଶୁଆଙ୍ଗସିଚିଆଓ (双溪桥镇), ହେଶେଙ୍ଗଚିଆଓ (贺胜桥镇), ଟିଙ୍ଗସିଚିଆଓ (汀泗桥镇) ଏବଂ ହେଙ୍ଗଗୋଉଚିଆଓ (横沟桥镇): ୬୩ଟି ଗ୍ରାମ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ରାଜ୍ୟ ବନ ଫାର୍ମ, ସମୁଦାୟ ୨୦୦୦ ହେକ୍ଟର।
- ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 114°06′–114°43′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା ଏବଂ 29°39′–30°02′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ।
2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ
- ଇତିହାସ:
- ଆଦି ରୂପ। ହୁବେଇ ପ୍ରାଦେଶିକ ସିପିପିସିସି କମିଟିର ୱେବସାଇଟରେ ଚିବି ଇଟା ଚା ବିଷୟରେ ସାମଗ୍ରୀ (୨୦୨୩) ଅନୁସାରେ, 青砖茶ର ଆଦି ରୂପ — ସଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ପତଳା ଚା (片茶), ଯାହା «ସଙ୍ଗ ଇତିହାସ» (宋史) ଅନୁସାରେ, ବାଷ୍ପରେ ସିଝାଇ ଆକାର ଦିଆଯାଉଥିଲା; ପରେ ୟାଙ୍ଗଲୋଉଡଙ୍ଗ (羊楼洞)ର ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଶସ୍ତା ଦୂର ପରିବହନ ପାଇଁ ଚାକୁ ସିଲିଣ୍ଡରରେ ଚାପିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ (帽盒茶)।
- 1368. ଅଣପାରମ୍ପରିକ ଐତିହ୍ୟ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରି ଅନୁସାରେ, ହେ (何) ପରିବାର ଜିଆଙ୍ଗସିରୁ (ଏନପିସିପିସି ସାମଗ୍ରୀ ଅନୁସାରେ — ସିଉଶୁଇ କାଉଣ୍ଟିରୁ, 修水) ସିଆନିଂ ନିକଟ ଅଞ୍ଚଳକୁ (柏墩) ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୋଇ ଚା ତିଆରି ଏବଂ ବିକ୍ରିରେ ଲାଗିଲେ; ସେବେଠାରୁ ଏହି ଶିଳ୍ପ କୋଡ଼ିଏଟି ପିଢ଼ି ଦେଇ ଗତି କରିଛି; ରେଜିଷ୍ଟ୍ରି ଏହି ପରିବାରକୁ ଚାଙ୍ଗଶେଙ୍ଗଚୁଆନ (长盛川) ବ୍ରାଣ୍ଡର ପ୍ରତିଷ୍ଠାତା ବୋଲି କୁହେ। ଏହାର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ୨୦୨୧ ମସିହାରୁ ଗାଢ଼ ଚା ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଶାଖା ଭାବରେ ରାଜ୍ୟ ଅଣପାରମ୍ପରିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅଛି (ଆବେଦନ ଇଚାଙ୍ଗରୁ ଦିଆଯାଇଥିଲା, ଯେଉଁଠାକୁ ଏହି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ସିଆନିଂରୁ ଆସିଥିଲା)।
- ମିଙ୍ଗ ଏବଂ ଚିଙ୍ଗ। ସହର ସରକାରଙ୍କ ୱେବସାଇଟରେ «ସିଆନିଂ ଦୈନିକ» ସାମଗ୍ରୀ (୨୦୨୦) ଅନୁସାରେ, ସିଆନ୍ଆନ ଇଟା ଚା «ମିଙ୍ଗରେ ଆରମ୍ଭ ହେଲା, ଚିଙ୍ଗରେ ପ୍ରସ୍ଫୁଟିତ ହେଲା»। ଯେଉଁ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଦ୍ୱାରା ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ସିଆନ୍ଆନ ଇଟାକୁ ଉପସ୍ଥାପନ କରନ୍ତି — «生甡川» (ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ଏବଂ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଡାଟାବେସରେ — «生川»); ଏହାର ଇତିହାସ, ସେହି ସୂତ୍ର ଅନୁସାରେ, ୧୫୯୦ ମସିହାରେ, ୱାନଲି ଯୁଗର ୧୮ତମ ବର୍ଷରେ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ।
- 1911. ପାନାମା ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ପ୍ରଦର୍ଶନୀର ସୁନା ପଦକ — ସୂତ୍ର ଅନୁସାରେ ବର୍ଷ, ଅନ୍ୟ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ।
- 1927. ହୁବେଇର ପ୍ରଥମ ପ୍ରାଦେଶିକ ଘରୋଇ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ଚା ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀର ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ଦେଖାଗଲା।
- 2015. କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ୫ ନଭେମ୍ବର ୨୦୧୫ର ଘୋଷଣା ନଂ ୨୩୧୪ ଦ୍ୱାରା କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ପଞ୍ଜୀକୃତ କଲା (ରେକର୍ଡ AGI01763)। ଧାରକ — ସିଆନ୍ଆନ ଜିଲ୍ଲାର ଜୈବିକ ଚା ସଙ୍ଘ (咸宁市咸安区有机茶产业协会)।
- 2025। ଚୀନର ରାଜ୍ୟ ବୁଦ୍ଧିଜୀବୀ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) ଘୋଷଣା ନଂ ୬୪୦ ଏହି ଚାକୁ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା; ଆବେଦନକାରୀ — ସିଆନ୍ଆନ ଜିଲ୍ଲାର ଚା ସଙ୍ଘ (咸宁市咸安区茶叶协会)।
- ବୟସରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ: ସେହି ସହର ୱେବସାଇଟ ୨୦୧୦ ମସିହାର ହୁବେଇ 青砖茶 ବିଷୟରେ ଲେଖାରେ ସିଆନିଂ ଜିଲ୍ଲାରେ «ଶହେ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ» ଉତ୍ପାଦନ ବିଷୟରେ ଲେଖେ — ୨୦୨୦ ମସିହାର ସାମଗ୍ରୀରେ «୪୦୦ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ» ବିପକ୍ଷରେ।
- ବଜାର: ୨୦୨୦ ମସିହାର ସାମଗ୍ରୀ ଅନୁସାରେ, «生甡川» ବ୍ରାଣ୍ଡର ଚା ଭିତର ମଙ୍ଗୋଲିଆ, ସିଞ୍ଜିଆଙ୍ଗ, ତିବ୍ବତ, ଚୀନର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବ, ମଙ୍ଗୋଲିଆ, ରୁଷ, ଜାପାନ, ପଶ୍ଚିମ ୟୁରୋପ ଏବଂ ଉତ୍ତର ଆମେରିକାକୁ ବିକ୍ରି ହେଉଥିଲା।
- ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଜିଲ୍ଲା ଏହି ନାମ ଉପରେ ସାଧାରଣ ବ୍ରାଣ୍ଡ ନିର୍ମାଣ କରୁଛି।
3। ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ
- କିସମ / କୃଷି ପ୍ରକାର: ନିୟମାବଳୀ ମୁଖ୍ୟ ଭାବରେ 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 白毫早 (Báiháozǎo), 碧香早 (Bìxiāngzǎo) ଏବଂ 鄂茶8号 (Èchá 8) କୁ ନାମିତ କରେ; ବିକାଶ ପାଇଁ ନୂତନ କିସମ ଭାବରେ 黄金芽 (Huángjīnyá) ଲଗାଯାଏ — ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ, ଏଥିରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ ପରିମାଣ ଅଧିକ।
- ଦୁଇ ପ୍ରକାରର କଞ୍ଚାମାଲ: ଆବରଣ ଚା (面茶, miànchá) ପାଇଁ — ଋତୁର ପ୍ରଥମ ତରଙ୍ଗର କୋମଳ କୋମଳ ପତ୍ର, ଡାଙ୍ଗ ସହିତ; ଭର୍ତ୍ତି (里茶, lǐchá) ପାଇଁ — ସେହି ଋତୁର ପାଚିଲା, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖୋଲିଥିବା ପତ୍ର, ମୁଖ୍ୟତଃ ଲାଲ ଡାଙ୍ଗ ସହିତ।
- ଚୟନ: ପରିଷ୍କାର ବାୟୁଚଳାଚଳ ଥିବା ବାଉଁଶ ଟୋକେଇରେ; ପତ୍ର ବିଳମ୍ବ ନକରି କାରଖାନାକୁ ନିଆଯାଏ।
- ଯତ୍ନ: ମୁଖ୍ୟ ଜୈବିକ ସାର ଶରତରେ ୨୦ ସେମିରୁ ଅଧିକ ଗଭୀରତାରେ ଦିଆଯାଏ: ୬୬୭ ବର୍ଗ ମିଟର ପ୍ରତି ୨୦୦–୨୫୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ପିଠା କିମ୍ବା ବ୍ୟବସାୟିକ ଜୈବିକ ସାର କିମ୍ବା ୧୦୦୦–୨୦୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ଗୋବର।
4। ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା
- ଭୂମି: ମୁଫୁ ପର୍ବତ (幕阜山)ରୁ ଜିଆଙ୍ଗହାନ ସମତଳକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର; ସର୍ବୋଚ୍ଚ ବିନ୍ଦୁ — ଦାମୁ ପର୍ବତର ଜାଓବେୟାନ ଶିଖର, ୯୫୪.୧ ମିଟର, ମଧ୍ୟ ଏବଂ ପୂର୍ବର ପାହାଡ଼ — ୫୦–୩୦୦ ମିଟରରେ।
- ମାଟି: ଛଅ ପ୍ରକାର, ମୁଖ୍ୟତଃ ନିରପେକ୍ଷ କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ ଅମ୍ଳୀୟ, pH 5,5–7,5। ଲାଲ ମାଟି (କ୍ଷେତ୍ରର ୪୬.୦୪%) ୫୦–୮୦୦ ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ନିମ୍ନ ପର୍ବତ ଏବଂ ପାହାଡ଼ରେ ଅଛି।
- ଜଳବାୟୁ: ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ ଆର୍ଦ୍ର; ବର୍ଷକୁ ୧୮୭୯.୬୫ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଘଣ୍ଟା (ସମ୍ଭାବ୍ୟର ୪୨%), ପ୍ରାୟ ୧୫୦ ବର୍ଷା ଦିନ ଏବଂ ୧୫୩୧.୪ ମିଲିମିଟର ବୃଷ୍ଟିପାତ।
- ପରିବେଶ: ନିୟମାବଳୀ ଅନୁସାରେ, ବଗିଚା ପ୍ରାୟ ଅସ୍ପୃଶ୍ୟ ପରିବେଶରେ ଅଛି, ପାଞ୍ଚ କିଲୋମିଟର ବ୍ୟାସାର୍ଦ୍ଧରେ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରଦୂଷଣ ନାହିଁ; ଉତ୍ପାଦ ନିରାପଦ ଚା ମାନକ ପୂରଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ (无公害食品 茶叶, NY5244-2004)।
- କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ: ନିୟମାବଳୀ — ୧୦,୦୦୦ ମ୍ୟୁ ମୁଖ୍ୟ ବଗିଚା ଏବଂ ୫୦୦୦ ଟନ (ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ଏହି ସଂଖ୍ୟାକୁ ୨୦୧୪ ମସିହାର ବୋଲି କୁହେ); ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଡାଟାବେସର କାର୍ଡ — ପ୍ରାୟ ୨୦,୦୦୦ ମ୍ୟୁ ଏବଂ ୨୦୦୦ ଟନରୁ ଅଧିକ।
5। ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି
ସୁରକ୍ଷା ନିୟମାବଳୀ ଦୁଇଟି ଶୃଙ୍ଖଳା ସ୍ଥିର କରେ: lǎoqīngchá — ତାଜା ପତ୍ର → ସ୍ଥିରୀକରଣ → ମୋଡ଼ିବା → ଖରାରେ ଶୁଖାଇବା; ଇଟା — lǎoqīngchá → ଗଦା କରିବା → ବାଛିବା → ମିଶ୍ରଣ → ଚାପିବା → ଶୁଖାଇବା।
- ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): ଡ୍ରମରେ ପ୍ରାୟ ୩୫୦ °C କାନ୍ଥ ତାପମାତ୍ରାରେ ପ୍ରାୟ ଏକ ମିନିଟ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତ୍ର ନରମ ନହୁଏ।
- ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn): ଗରମ ଅବସ୍ଥାରେ, «ଦୁର୍ବଳ — ଶକ୍ତିଶାଳୀ — ଦୁର୍ବଳ ଚାପ» ଯୋଜନା ଅନୁସାରେ, ୧୦–୨୦ ମିନିଟ।
- ଖରାରେ ଶୁଖାଇବା (晒干, shàigān): ପ୍ରାୟ ୧୫% ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
- ଗଦା କରିବା (渥堆, wòduī): କଞ୍ଚାମାଲକୁ ୨୮–୩୬% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆର୍ଦ୍ର କରାଯାଏ ଏବଂ କିସମ ଅନୁସାରେ ପ୍ରାୟ ୩ ମିଟର ଉଚ୍ଚତାର ଗଦାରେ ରଖାଯାଏ। ୩–୫ ଦିନ ପରେ ଗଦା ପ୍ରାୟ ୬୦ °C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ ହୁଏ — ଏହାକୁ ଓଲଟାଇ ଦିଆଯାଏ; ଆଉ ୨–୩ ଦିନ ପରେ ଗଦାଗୁଡ଼ିକୁ ବଡ଼ ଗଦାରେ ଏକାଠି କରାଯାଏ, ପ୍ରାୟ ୫ ମିଟର ଉଚ୍ଚତାର, ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ସେଗୁଡ଼ିକ ପୁଣି ପ୍ରାୟ ୬୦ °C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ ହୁଏ, ସେଥିରେ ବାୟୁଚଳାଚଳ ନାଳ କଟାଯାଏ। ସମୁଦାୟ ଗଦା କରିବା ୨୦–୩୦ ଦିନ ଚାଲେ, ପ୍ରାୟ ୧୨% ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
- ବାଛିବା ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ (复制、拼配, fùzhì, pīnpèi): କଞ୍ଚାମାଲକୁ କଟାଯାଏ, ଚାଲୁଣି କରାଯାଏ, ଅଶୁଦ୍ଧିରୁ ସଫା କରାଯାଏ ଏବଂ କିସମଗୁଡ଼ିକୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅନୁପାତରେ ମିଶାଯାଏ।
- ଚାପିବା (压制, yāzhì): କଞ୍ଚାମାଲକୁ ବାଷ୍ପରେ ନରମ କରାଯାଏ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚରେ ଚାପି ହୁଏ।
- ଶୁଖାଇବା (干燥, gānzào): ବାଷ୍ପ ଗରମ ଚାମ୍ବରରେ, ୭–୧୧ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ୩୫–୪୦ °Cରୁ ୫୫–୭୦ °C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବୃଦ୍ଧି ସହିତ।
ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ଅନ୍ୟ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ: ହାଇଡ୍ରୋଲିକ ପ୍ରେସ, ଚନ୍ଦନ କାଠର ଛାଞ୍ଚ ଏବଂ କାଠ ଅଙ୍ଗାରରେ ଶୁଖାଇବା। ସହର ପୋର୍ଟାଲ ହୁବେଇ 青砖茶ର ସାଧାରଣ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ (ଏହି ଚା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ନୁହେଁ) ୨ କିଲୋଗ୍ରାମର ପଟା ୩୪ × ୧୭ × ୪ ସେମି ଆକାରରେ ଦିଏ: ବାହାର ସ୍ତର 洒面 — ସର୍ବୋତ୍ତମ କଞ୍ଚାମାଲରୁ, ଭିତର ଆବରଣ ସ୍ତର 二面 — ସାମାନ୍ୟ ସରଳ (ଦୁଇ ସ୍ତର ଏକାଠି — ୦.୧୨୫ କିଲୋଗ୍ରାମ), ଭର୍ତ୍ତି 里茶 — ସବୁଠାରୁ ସରଳରୁ (୧.୭୫ କିଲୋଗ୍ରାମ)।
6। ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ପରିଷ୍କାର ରୂପର ଛୋଟ କଠିନ ଇଟା (外形美观，形状为小砖型，质地坚硬); ରଙ୍ଗ ସବୁଜ-ବାଦାମୀ (青褐)।
- ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
- ନିଷ୍କାସନର ସୁଗନ୍ଧ: ପରିଷ୍କାର (纯正)।
- ସ୍ୱାଦ: ଗାଢ଼ ଏବଂ ପରିଷ୍କାର (浓纯)। ଶ୍ରେଣୀର ସାଧାରଣ ବର୍ଣ୍ଣନା ଯୋଗ କରେ: ଘାସ ଭଳି «ସବୁଜତା» ବିନା।
- ନିଷ୍କାସନର ରଙ୍ଗ: ଲାଲ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (红亮); ଶ୍ରେଣୀରେ ସାଧାରଣତଃ — ଲାଲ-ହଳଦିଆ।
- ଚା ପତ୍ରର ତଳ (ପାନ ପରେ ପତ୍ର): ଏହି ଚା ପାଇଁ ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ; ହୁବେଇ 青砖茶ରେ ସାଧାରଣତଃ — ଗାଢ଼, ପ୍ରାୟ କଳା, ରୁକ୍ଷ (暗黑粗老)।
7। ରାସାୟନିକ ଗଠନ
| ସୂଚକ | ୨୦୧୫ ନିୟମାବଳୀ ଏବଂ ୨୦୨୫ CNIPA ଆବଶ୍ୟକତା |
|---|---|
| ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ ପଦାର୍ଥ | ≥ 20 % |
| ପଲିଫେନଲ | ≥ 0,5 % |
| କାଫିନ | ≥ 1,0 % |
| ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ | ≥ 0,10 % |
୨୦୨୫ CNIPA ଆବଶ୍ୟକତା ୨୦୧୫ ନିୟମାବଳୀର ସୀମାଗୁଡ଼ିକୁ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରେ; ପଲିଫେନଲ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ ପାଇଁ ସୀମା ବହୁତ କମ।
8। ଉପକାରୀ ଗୁଣ
ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାର ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ। ସୁରକ୍ଷା ନିୟମାବଳୀରେ ଉପକାରିତାର ପାରମ୍ପରିକ ଧାରଣାର ଲମ୍ବା ତାଲିକା ଯାଞ୍ଚିତ ତଥ୍ୟ ନୁହେଁ।
9। ପାନ ପ୍ରସ୍ତୁତି
ସୁରକ୍ଷା ନିୟମାବଳୀରୁ ପଦ୍ଧତି: ଛୁରୀରେ ଇଟାରୁ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କାଟି, ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରି, ୧ : ୫୦ ଅନୁପାତରେ ପାଣି ଢାଳି ଏବଂ ଫୁଟିବା ପରେ ୨–୩ ମିନିଟ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ପଡ଼ୋଶୀ ଚିବି ବିଷୟରେ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ବାର୍ତ୍ତାରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ହୁବେଇ ଇଟାକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚା କଣ୍ଟା (茶锥) ଦ୍ୱାରା ଖୋଲାଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ରାନ୍ଧାଯାଏ।
ଚାପି ହୋଇଥିବା ଗାଢ଼ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ — ଢାଳିବା: ୧୦୦–୧୫୦ ମିଲିଲିଟର ପାଣି ୯୫–୧୦୦ °Cରେ ୫ ଗ୍ରାମ, ମାଟି ଚା ପାତ୍ର କିମ୍ବା ଗାଇୱାନରେ; ଧୋଇ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ, ପ୍ରଥମ ନିଷ୍କାସନ — ୧୦–୨୦ ସେକେଣ୍ଡ, ତା’ପରେ ସମୟ ବଢ଼ାଇ ଅନେକ ଢାଳିବା।
10। ସଂରକ୍ଷଣ
ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ଶୁଖିଲା ବାୟୁଚଳାଚଳ ସ୍ଥାନରେ, ଆଲୋକ ଏବଂ ଗନ୍ଧ ବିନା, କାଗଜ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, କକ୍ଷ ତାପମାତ୍ରାରେ।
11। ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି
ମିଳିଥିବା ସୂତ୍ରରେ ମୂଲ୍ୟର ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।
- ନକଲିରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ:
- ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଚିହ୍ନ ଖୋଜନ୍ତୁ। ଚିହ୍ନ ପାଇଁ ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ ୫୦ତମ ପ୍ରାଦେଶିକ ତାଲିକାରେ (ଅଗଷ୍ଟ ୨୦୨୫) ତିନୋଟି କମ୍ପାନୀ ନାମିତ: 咸宁市柏庄茶业有限公司, 咸宁市剑春茶业合作社 ଏବଂ 咸宁市三山川茶业股份有限公司। ୨୦୨୫ ମସିହାର ନମ୍ବର ୬୪୨ ସେଠାରେ ସମସ୍ତ ୧୧୫୩ଟି ରେକର୍ଡରେ ଅଛି — ଏହା ବ୍ୟବହାରକାରୀଙ୍କ ଅନୁମତି, ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱୀକୃତି ନୁହେଁ (ନଂ ୬୪୦)।
- ଉତ୍ପତ୍ତି ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ: ସିଆନ୍ଆନ ଜିଲ୍ଲାର ସାତଟି ସହର ଏବଂ ଗ୍ରାମ।
- କୃଷି ସଙ୍କେତ ପାଇଁ ଜିଲ୍ଲା ଜୈବିକ ଚା ସଙ୍ଘ ଚିହ୍ନ ବ୍ୟବହାରର ଅନୁମତି ଦିଏ — ଏହାର ଅନୁମତି ବିନା ଉତ୍ପାଦକ ଚିହ୍ନ ଲଗାଇ ପାରିବେ ନାହିଁ।
- ପଡ଼ୋଶୀ ଚିବିର ଇଟା ଚା ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ — ଏହାର ନିଜସ୍ୱ ନାମ ଏବଂ ନିଜସ୍ୱ କ୍ଷେତ୍ର ଅଛି।
- ହୁବେଇର ସିଆନ୍ଆନ (咸安) କୁ ସାନସିର ସିଆନୟାଙ୍ଗ (咸阳) ସହିତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଯେଉଁଠାରେ ନିଜସ୍ୱ ଚାପି ହୋଇଥିବା ଫୁ-ଚା ତିଆରି ହୁଏ।
12। ରୋଚକ ତଥ୍ୟ
- ନିୟମାବଳୀରେ ଗଦା କରିବା ଦିନ ଅନୁସାରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି — ପ୍ରାୟ ଏକ ମାସର କାମ।
- କଞ୍ଚାମାଲକୁ ଇଟାରେ ସ୍ଥାନ ଅନୁସାରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଏ: କୋମଳ — ଆବରଣ ପାଇଁ, ଲାଲ ଡାଙ୍ଗ ସହିତ ପାଚିଲା — ଭର୍ତ୍ତି ପାଇଁ।
- ନିୟମାବଳୀରେ ବ୍ୟବହାର ପଦ୍ଧତି — ରାନ୍ଧିବା, ପାନ ପ୍ରସ୍ତୁତି ନୁହେଁ।
13। ଅନ୍ୟ ଗାଢ଼ ଚା ସହିତ ତୁଳନା
- ହୁବେଇ ଚିଙ୍ଗ ଜୁଆନ (湖北青砖): ସାଧାରଣତଃ ହୁବେଇ «ସବୁଜ ଇଟା», ୟାଙ୍ଗଲୋଉଡଙ୍ଗରେ କେନ୍ଦ୍ର ସହିତ; ସିଆନ୍ଆନ ଜୁଆନଚା — ସେହି ପରମ୍ପରାର ଏକ ଜିଲ୍ଲାର ସୁରକ୍ଷିତ ନାମ।
- ଲାଓ ଚିଙ୍ଗ ଚା (老青茶): ଅର୍ଦ୍ଧପ୍ରସ୍ତୁତ, ଯେଉଁଥିରୁ ସିଆନ୍ଆନ ଇଟା ମଧ୍ୟ ଚାପି ହୁଏ।
- ଲିନସିଆଙ୍ଗ ହେଇଚା (临湘黑茶): ହୁନାନ ପ୍ରଦେଶର ଲିନସିଆଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଗାଢ଼ ଚା।
ଶେଷରେ:
ସିଆନ୍ଆନ ଜୁଆନଚା — ଦକ୍ଷିଣ ହୁବେଇର ଗାଢ଼ ଇଟା ଚା, ବିସ୍ତୃତ ନିୟମାବଳୀ ସହିତ: ସାତଟି ସହର, କୋମଳ ପତ୍ରର ଆବରଣ ଏବଂ ପାଚିଲା ପତ୍ରର ଭର୍ତ୍ତି, ଏକ ମାସର ଗଦା କରିବା ଏବଂ ଲାଲ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ନିଷ୍କାସନ ସହିତ ଛୋଟ କଠିନ ଇଟା। ପରମ୍ପରାର ବୟସକୁ ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ ଆକଳନ କରନ୍ତି — «୪୦୦ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ» ଏବଂ «ଶହେରୁ ଅଧିକ»।
ଉତ୍ସ
ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ
ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ