Jīnshān shíyǔ

ଜିନଶାନ ଶିୟୁ (Jīnshān shíyǔ, 金山时雨) — «ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପର୍ବତରୁ ଠିକ ସମୟର ବର୍ଷା», ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ମହାନଗର ନିଗମ ଅଧୀନରେ ଥିବା ଜିକ୍ସି କାଉଣ୍ଟିର (绩溪县) ଏକ ସବୁଜ ଚା। ଏହାର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ — ଶାଙ୍ଗଚୁଆଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ ନିକଟସ୍ଥ ଜିନଶାନ ଗାଁ, ହୁ ଶିଙ୍କ ଜନ୍ମସ୍ଥାନ ପାଖରେ। ଊନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଜିକ୍ସିରୁ ଆସିଥିବା ସାଙ୍ଘାଇ ବାଣିଜ୍ୟ ଗୃହ ୱାଙ୍ଗ ୟୁତାଇ (汪裕泰) ଏହି ଚାକୁ ଖ୍ୟାତି ଦେଇଥିଲେ। 2010 ମସିହାରୁ ଏହି ନାମ କୃଷି ଭୌଗୋଳିକ ଚିହ୍ନ ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ, 2025 ମସିହାରୁ — ଦୁଇଟି ରୂପରେ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ: «କେଶଗୁଚ୍ଛ» ଏବଂ «ଅର୍କିଡ୍»।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá), ଅଣଗାଜରିତ। ପ୍ରାଦେଶିକ ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଏହାକୁ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀର ଭାଜା ସବୁଜ ଚା (特级炒青, tèjí chǎoqīng) ବୋଲି କହେ; 2025 ର ଯୋଜନା — ସବୁଜ, ଫିକ୍ସେସନ ସହିତ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଦକ୍ଷିଣ ଆନହୁଇର ଐତିହାସିକ ସବୁଜ ଚା; ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶ (安徽, Ānhuī), ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ମହାନଗର ନିଗମ (宣城, Xuānchéng), ଜିକ୍ସି କାଉଣ୍ଟି (绩溪, Jìxī). ଐତିହାସିକ କେନ୍ଦ୍ର — ଶାଙ୍ଗଚୁଆଙ୍ଗ ଟାଉନସିପ (上庄镇) ନିକଟସ୍ଥ ଶାଙ୍ଗଜିନଶାନ ଗାଁ (上金山); ଆଜି ମୁଖ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ ଭାବରେ ସେହି ଟାଉନସିପର ଜିନଶାନ ଗାଁ (金山村) କୁହାଯାଏ, ଏବଂ «ରେନମିନ ୱାଙ୍ଗ» (2022) ଜୋନର କେନ୍ଦ୍ର ଭାବରେ ୟୁଚୁଆନ ଗାଁ (余川村) କୁ କହେ।
• ସୁରକ୍ଷା ଜୋନ: ଜିକ୍ସି କାଉଣ୍ଟିର ଆଠଟି ଟାଉନସିପ: ଶାଙ୍ଗଚୁଆଙ୍ଗ (上庄镇), ଚାଙ୍ଗଆନ (长安镇), ୟାଙ୍ଗକ୍ସି (扬溪镇), ଜିନଶା (金沙镇), ଫୁଲିଙ୍ଗ (伏岭镇), ଜିଆପେଙ୍ଗ (家朋乡), ୟିଙ୍ଗଚୋ (瀛洲镇) ଏବଂ ଜିଙ୍ଗଚୋ (荆州乡)। ଆବେଦନକାରୀ — ଜିକ୍ସି କାଉଣ୍ଟିର ଶାଙ୍ଗଚୁଆଙ୍ଗ ଚା ବିଶେଷ ସମବାୟ ସମିତି।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 118°20′–118°55′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା ଏବଂ 29°57′–30°20′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ

• ଇତିହାସ:
  • ଡାଓଗୁଆଙ୍ଗ ଯୁଗ (1821–1850). «ରେନମିନ ୱାଙ୍ଗ» (2022) ଅନୁସାରେ, ଏହି ବର୍ଷମାନଙ୍କରେ ଚାକୁ ନାମ ଦିଆଯାଇଥିଲା; ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ନାମ — «ଜିନଶାନ ମିଙ୍ଗୱୁ» (金山茗雾, Jīnshān míngwù), «ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପର୍ବତର ଚା କୁହୁଡ଼ି»।
  • ବାଣିଜ୍ୟ ଗୃହ ୱାଙ୍ଗ ୟୁତାଇ। କୃଷି ଚିହ୍ନର ବର୍ଣ୍ଣନା ଏହି ଚାକୁ 1850 ମସିହାରେ ସାଙ୍ଘାଇରେ ଜିକ୍ସିରୁ ଆସିଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥାପିତ ଗୃହର «ରତ୍ନ» ବୋଲି କହେ; ସେହି ବର୍ଷକୁ ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ମହାନଗର ନିଗମର ୱେବସାଇଟରେ ଥିବା ଅଣବସ୍ତୁ ସଂସ୍କୃତିର ବର୍ଣ୍ଣନା (2024) ମଧ୍ୟ କହେ। «ରେନମିନ ୱାଙ୍ଗ» ଅନୁସାରେ, କିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ଶେଷ ଭାଗରେ ଏହି ଗୃହ ଚା ବିକ୍ରୟର ଏକମାତ୍ର ବିକ୍ରେତା ଥିଲା।
  • 1868. ଚିହ୍ନର ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ୱେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ, ଚାର ନାମ «ଜିନଶାନ ଶିୟୁ» ଭାବରେ ସ୍ଥିର ହେଲା।
  • 1894. ଚିହ୍ନର ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ୱାଙ୍ଗ ୟୁତାଇ ଗୃହ ଚାକୁ ଦରବାରକୁ ଉପହାର ଦେଲା, ଏବଂ ଚା ରାଜସ୍ୱ ହେଲା। ଚା ବିଷୟକ ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ଏହି ଉପହାରକୁ ସାମ୍ରାଜ୍ଞୀ ସିକ୍ସିଙ୍କ ଷାଠିଏ ବର୍ଷ ପୂର୍ତ୍ତି ସହିତ ଯୋଡ଼େ; ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ କୌଣସି ପ୍ରାଥମିକ ଦଲିଲ ନାହିଁ।
  • ପ୍ରଜାତନ୍ତ୍ରର ଆରମ୍ଭ। «ରେନମିନ ୱାଙ୍ଗ» ଅନୁସାରେ, ଚା ସେତେବେଳକୁ ଦଶରୁ ଅଧିକ ଦେଶ ଏବଂ ଅଞ୍ଚଳରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିଲା।
  • ବିରତି। ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ, କିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ଶେଷରେ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ହଜିଗଲା ଏବଂ 1978 ମସିହାରେ ପୁନରୁଦ୍ଧାର ହେଲା; ଏହା ସରକାରୀ ଭାବରେ ନିଶ୍ଚିତ ନୁହେଁ।
  • 25 ମଇ 2010। ଚୀନର କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ «金山时雨» କୁ ଭୌଗୋଳିକ ଚିହ୍ନ ଥିବା କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ କଲା। ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଅନୁସାରେ, ଏହା ଏପରି ଚିହ୍ନ ଥିବା ଆନହୁଇର ପ୍ରଥମ ଚା।
  • 2013. ଆନହୁଇର ସ୍ଥାନୀୟ ମାନକ DB34/T 989-2013 «ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ। ଜିନଶାନ ଶିୟୁ ଚା» ଗୃହୀତ ହେଲା (5 ଜାନୁଆରୀ 2014 ଠାରୁ, 2009 ସଂସ୍କରଣ ବଦଳରେ); ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଠ ଖୋଲିହେଲା ନାହିଁ।
  • 2017. «ସବୁଜ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି (ଜିନଶାନ ଶିୟୁ)» ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ପଞ୍ଚମ ଅଣବସ୍ତୁ ସଂସ୍କୃତି ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା।
  • 2025. ଚୀନର ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବୌଦ୍ଧିକ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଶାସନ (CNIPA) 9 ଜୁନ 2025 ର ଘୋଷଣା ନଂ 632 ଦ୍ୱାରା (27 ଜୁନରେ ପ୍ରକାଶିତ) 224 ଟି ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ଥିବା ଉତ୍ପାଦକୁ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା; ଜିନଶାନ ଶିୟୁ — 18 ନମ୍ବରରେ।
• ନାମ: 金山 — «ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପର୍ବତ», ଜିନଶାନ ଗାଁ; 时雨 — «ଠିକ ସମୟର ବର୍ଷା»। ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ନାମକୁ ପତ୍ରର ଆକୃତି ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ, ଯାହା ବର୍ଷାର ସୂତା ପରି ପତଳା।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଚାକୁ ଶାଙ୍ଗଚୁଆଙ୍ଗର ଜନ୍ମିତ ହୁ ଶିଙ୍କ ସହିତ ଯୋଡ଼ାଯାଏ; ଟାଉନସିପର ଚା ପର୍ବ ତାଙ୍କ ନାମ ଚାରିପଟେ ଗଢ଼ାଯାଏ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ

• କିସମ / ଚାଷ: 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ସ୍ଥାନୀୟ କିସମ «ଜିନଶାନ» (金山种, jīnshānzhǒng) ଏବଂ «ଚୁୟେ» (槠叶种, zhūyèzhǒng) ଏବଂ ସେମାନଙ୍କରୁ ବଛାଯାଇଥିବା କ୍ଲୋନ, ଯାହା କଲମ ଦ୍ୱାରା ବଂଶବିସ୍ତାରିତ। «ରେନମିନ ୱାଙ୍ଗ» ଏବଂ ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ, ଜିନଶାନ କିସମର ବ୍ୟାପିତ ମୁକୁଟ, ଶକ୍ତିଶାଳୀ କଢ଼ ଏବଂ ପ୍ରଚୁର ସ୍ପଷ୍ଟ ରୋମ ଥାଏ। ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ଏହି କିସମର କୌଣସି ପଞ୍ଜୀକରଣ ନାହିଁ।
• ତୋଳା: «ହାତ ଉଠାଇ» (提手采, tíshǒucǎi), ସାଧାରଣତଃ ମାର୍ଚ୍ଚ ମଧ୍ୟଭାଗରୁ — 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ। ଲୋକପ୍ରିୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଗୁୟୁ (谷雨) ପାଖାପାଖି, ଅର୍ଥାତ ପ୍ରାୟ 20 ଅପ୍ରେଲରେ ତୋଳା ବିଷୟରେ କହେ।
• ତୋଳା ମାନକ: ଲୋକପ୍ରିୟ ସଂସ୍କରଣ — ଗୋଟିଏ କଢ଼ ସହିତ ଦୁଇଟି ସାମାନ୍ୟ ଖୋଲିଥିବା ପତ୍ର, «ଚିଲର ଥଣ୍ଟ» (鹰嘴甲, yīngzuǐjiǎ). କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟରେ ନୋଟ (2024) ଗୁୟୁ ପୂର୍ବରୁ ତୋଳାଯାଇଥିବା ପତ୍ରକୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବୋଲି କହେ।

4. ଭୂମି ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା

• ଅଞ୍ଚଳ: ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଆନହୁଇ, ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ଏବଂ ତିଆନମୁ ପର୍ବତର ସନ୍ଧିସ୍ଥଳ, ଚେଜିଆଙ୍ଗ ସହିତ ସୀମା (କୃଷି ଚିହ୍ନର ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ «ରେନମିନ ୱାଙ୍ଗ» ଅନୁସାରେ)।
• ଉଚ୍ଚତା: 500–900 ମି — କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଅଞ୍ଚଳର ଢାଲୁ ଏବଂ ଖାଇ, «ରେନମିନ ୱାଙ୍ଗ» (2022) ଏବଂ ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ଅନୁସାରେ। ସେହି ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ପାଖ ବାକ୍ୟରେ ବଗିଚାକୁ 1500 ମି ଉପରେ ରଖେ — ଏହା ଅନ୍ୟ ତଥ୍ୟ ସହିତ ବିରୋଧୀ।
• ମାଟି: 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ — ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର, pH ମୁଖ୍ୟତଃ 5.8–6.5। ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ: ଗଭୀର ସ୍ତର ଥିବା ଗାଢ଼ ବାଲୁକା ଉର୍ବର ମାଟି।
• କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ବଗିଚାର କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ନାହିଁ। ସ୍ଥାନୀୟ ସମ୍ବାଦପତ୍ର ଅନୁସାରେ, 2023 ରେ ଉତ୍ପାଦନ 1060 ଟନ ଥିଲା, ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରାୟ 188 ନିୟୁତ ୟୁଆନ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି

ପାରମ୍ପରିକ ହସ୍ତ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, «ରେନମିନ ୱାଙ୍ଗ» ଅନୁସାରେ, — ଫିକ୍ସେସନ, ମୋଚଡ଼ା, ଶୁଖିଲା। ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ୱେବସାଇଟରେ ଥିବା ଅଣବସ୍ତୁ ସଂସ୍କୃତିର ବର୍ଣ୍ଣନା (2024) ଏହାକୁ ଆଠଟି କାର୍ଯ୍ୟରେ ବିଭକ୍ତ କରେ: ଫିକ୍ସେସନ, ମୋଚଡ଼ା, ପ୍ରଥମ ଖାଲିର ଭାଜା (炒头坯), ପୁନଃ ମୋଚଡ଼ା (复揉), ଦ୍ୱିତୀୟ ଖାଲିର ଭାଜା (炒二坯), ବିଛାଇବା, କଡ଼େଇରେ ଆକାର ଦେବା (掰老锅, bāi lǎoguō) ଏବଂ ବାଛିବା; ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚକ୍ର — ପ୍ରାୟ ଛଅ ଘଣ୍ଟା। 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଦୁଇଟି ଯୋଜନା ଦିଏ, ଦୁଇଟି ରୂପ ଅନୁସାରେ; ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ପାରାମିଟର ନାହିଁ।

1. «କେଶଗୁଚ୍ଛ» ରୂପ (发髻形, fàjìxíng): ତାଜା ପତ୍ର ବିଛାଇବା (摊放, tānfàng), ଫିକ୍ସେସନ (杀青, shāqīng), ମୋଚଡ଼ା (揉捻, róuniǎn), ଖାଲି (毛坯, máopī) — ଡ୍ରମରେ ଗଡ଼ାଇବା କିମ୍ବା ହାଲକା ଶୁଖାଇବା, ଥଣ୍ଡା ହେବା (摊凉, tānliáng), ଆକାର ଦେବା (做形, zuòxíng) — କଡ଼େଇରେ ସୂତାକୁ ସିଧା ଏବଂ ମୋଚଡ଼ା କରାଯାଏ, ପୁନଃ ଥଣ୍ଡା ହେବା, «ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଗ୍ନି» (足火, zúhuǒ), ଗୁଣ୍ଡ ଛାଣିବା (去碎末, qù suìmò)।
2. «ଅର୍କିଡ୍» ରୂପ (兰花形, lánhuāxíng): ବିଛାଇବା, ଫିକ୍ସେସନ, ସିଧା କରିବା (理条, lǐtiáo) ମୋଚଡ଼ା ବଦଳରେ, ଥଣ୍ଡା ହେବା, ଆକାର ଦେବା, ଥଣ୍ଡା ହେବା, «ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଗ୍ନି», ଗୁଣ୍ଡ ଛାଣିବା ଏବଂ ଶେଷରେ — ସୁବାସ ପାଇଁ ଗରମ କରିବା (提香, tíxiāng)।

2010 ର କୃଷି ଚିହ୍ନର ଯୋଜନା ପ୍ରଥମ ସହିତ ମେଳ ଖାଏ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: «କେଶଗୁଚ୍ଛ» — ଘନ ଭାବରେ ମୋଚଡ଼ା, କେଶର ଗଣ୍ଠି ପରି (形似发髻紧结); «ଅର୍କିଡ୍» — ସିଧା ପ୍ରାକୃତିକ ସୂତା, ଅର୍କିଡ୍ ଫୁଲ ପରି (形似兰花条直自然)। କ୍ଲାସିକ ରୂପର ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା: ପତଳା ଘନ ସୂତା «ବର୍ଷାର ସୂତା ପରି», ଗାଢ଼ ସବୁଜ (乌绿), ସ୍ପଷ୍ଟ କଢ଼ର ଅଗ୍ର ସହିତ (锋苗, fēngmiáo)।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁବାସ: ମିଳିଥିବା ସ୍ରୋତରେ ଅଲଗା ବର୍ଣ୍ଣନା ନାହିଁ।
• ଚା ରସର ସୁବାସ: ଉଭୟ ରୂପରେ — ଫୁଲର, ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ (花香高长持久)।
• ସ୍ୱାଦ: କୋମଳ ଏବଂ ସତେଜ (滋味醇爽) — ଉଭୟ ରୂପରେ। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ — ମିଠା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ସହିତ, ଷଷ୍ଠ ଢାଳିବା ପରଠାରୁ ହାଲକା ହୁଏ।
• ଚା ରସର ରଙ୍ଗ: ସ୍ୱଚ୍ଛ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (汤色清澈明亮)। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା — ହଳଦିଆ-ସବୁଜ।
• ଚା ପତ୍ରର ତଳ (ଭିଜାଯାଇଥିବା ପତ୍ର): 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତାରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ନାହିଁ। ସନ୍ଦର୍ଭ ବର୍ଣ୍ଣନା: ଖୋଲା, ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଆଭା ସହିତ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ

2025 ର ଆବଶ୍ୟକତାରେ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ମାନଦଣ୍ଡ ନାହିଁ। କୃଷି ଚିହ୍ନର ବର୍ଣ୍ଣନା ଲେଖେ ଯେ ପଲିଫେନଲ ଏବଂ କ୍ୟାଫିନ «ଯଥାକ୍ରମେ 25 % ଏବଂ 3,5 % ଏବଂ ତା’ଠାରୁ ଅଧିକ», ଆମିନୋ ଏସିଡ — 3,2 % ରୁ; ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ରର ବର୍ଣ୍ଣନାତ୍ମକ ସଂଖ୍ୟା, ମାନକର ମାନଦଣ୍ଡ ନୁହେଁ।

8. ପ୍ରସ୍ତୁତି

ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ; ତାପମାତ୍ରା, ପତ୍ରର ଅନୁପାତ ଏବଂ ପୁନଃ ଢାଳିବା ସନ୍ଦର୍ଭ ୱେବସାଇଟ ପ୍ରସ୍ତାବ ଦିଏ।

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 85–90 °C।
• ଚା ପରିମାଣ: 50 ମିଲିଲିଟର ପ୍ରତି 1 ଗ୍ରାମ, ଅର୍ଥାତ 150 ମିଲିଲିଟର ପ୍ରତି 3 ଗ୍ରାମ।
• ପାତ୍ର: କାଚର ଗ୍ଲାସ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ଗ୍ଲାସକୁ ଗରମ କର।
  2. ଚା ରଖ ଏବଂ କାନ୍ଥ ଦେଇ ପାଣି ଢାଳ।
  3. ପ୍ରଥମ ଚା ରସ — 40–60 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ।
  4. ଗ୍ଲାସରେ ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ ରହିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପିଅ।
  5. ପାଣି ପୁନଃ ଢାଳ।
  6. ସାଧାରଣତଃ ତିନି ଥର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ।

9. ସଂରକ୍ଷଣ

ଶ୍ରେଣୀର ଅଭ୍ୟାସ। ବାୟୁରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, 0–5 °C ରେ ଫ୍ରିଜରେ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଗନ୍ଧରୁ ଦୂରରେ। ଏକ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ।

10. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲି

କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟରେ ନୋଟ (2024) ଅନୁସାରେ, ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀର ମୂଲ୍ୟ ଜିନ (500 ଗ୍ରାମ) ପ୍ରତି 800–1000 ୟୁଆନ।

• ନକଲିରୁ କିପରି ବର୍ତ୍ତିବେ:
  • ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତର ବିଶେଷ ଚିହ୍ନ ଖୋଜ।
  • ଯାଞ୍ଚ କର ଯେ ଉତ୍ପାଦକ ଜିକ୍ସି କାଉଣ୍ଟିର ଆଠଟି ନାମିତ ଟାଉନସିପରୁ।
  • ଉଭୟ ସୁରକ୍ଷିତ ରୂପ ଜାଣ; ସୁବାସ — ଫୁଲର ଏବଂ ଉଚ୍ଚ, ଚା ରସ — ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।

11. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ

• 2025 ର ସୁରକ୍ଷା ଏକ ଚାରେ ଦୁଇଟି ରୂପକୁ ସ୍ୱୀକୃତି ଦିଏ। କାଉଣ୍ଟି ୱେବସାଇଟରେ ନୋଟ (2024) ଅନୁସାରେ, «କେଶଗୁଚ୍ଛ» — ଚାରି ଶ୍ରେଣୀ ସହିତ ପାରମ୍ପରିକ ରୂପ, «ଅର୍କିଡ୍» — ଦୁଇଟି ସହିତ ନୂଆ।
• କିଲୋଗ୍ରାମ ପ୍ରତି କଢ଼ ସଂଖ୍ୟା ସ୍ରୋତମାନେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ କହନ୍ତି: ପ୍ରାୟ 5000 — «ରେନମିନ ୱାଙ୍ଗ» (2022), ପ୍ରାୟ 2000 — ସୁଆନଚେଙ୍ଗ ୱେବସାଇଟରେ ଐତିହ୍ୟର ବର୍ଣ୍ଣନା (2024); ଏହି ସଂଖ୍ୟା ତାଜା ନା ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର ପାଇଁ, ତାହା ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ।
• 2024 ର ଚା ପର୍ବ 21 ଅପ୍ରେଲରେ ଶାଙ୍ଗଚୁଆଙ୍ଗରେ ଖୋଲିଲା; ନୀତିବାକ୍ୟ ଚାକୁ ହୁ ଶିଙ୍କ ସହିତ ଯୋଡ଼ିଲା — «ହୁ ଶିଙ୍କ ଜନ୍ମସ୍ଥାନକୁ ଯାଅ ଏବଂ ଜିନଶାନ ଶିୟୁକୁ ଚାଖ»।

12. ଦକ୍ଷିଣ ଆନହୁଇର ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା ସହିତ ତୁଳନା

• ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ (黄山毛峰): ପଡ଼ୋଶୀ ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତମାଳାର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା।
• ତୁନଲ୍ୟୁ (屯绿): ପୁରୁଣା ହୁଇଚୋର ଭାଜା ସବୁଜ ଚା; ଜିକ୍ସି ଏହାର କାଉଣ୍ଟିମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
• ସୋଙ୍ଗଲୁଓ ଚା (松萝茶): ସିଉନିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ଐତିହାସିକ ଭାଜା ଚା।
• ୟୋଙ୍ଗକ୍ସି ହୁଓ କିଙ୍ଗ (涌溪火青): ଜିଙ୍ଗସିଆନ କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା, ଘନ ଦାନାରେ ମୋଚଡ଼ା।

ଶେଷରେ:

ଜିନଶାନ ଶିୟୁ — ଜିକ୍ସି କାଉଣ୍ଟିର ସବୁଜ ଚା, ଯାହାକୁ ଊନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ସାଙ୍ଘାଇ ବାଣିଜ୍ୟ ଖ୍ୟାତି ଦେଲା: ୱାଙ୍ଗ ୟୁତାଇ ଗୃହର «ରତ୍ନ» ଏବଂ 1894 ର ଦରବାର ରାଜସ୍ୱ। 2025 ର ଆବଶ୍ୟକତା ଏହାର ଦୁଇଟି ରୂପକୁ ସ୍ୱୀକୃତି ଦିଏ — ଘନ «କେଶଗୁଚ୍ଛ» ଏବଂ ସିଧା «ଅର୍କିଡ୍» — ସାଧାରଣ ଫୁଲର ଉଚ୍ଚ ସୁବାସ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଚା ରସ ଏବଂ କୋମଳ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ସହିତ।

ଉତ୍ସ

ମାନକ

• DB34/T 989-2013

ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତାଲିକା — ଉତ୍ସ ପୃଷ୍ଠାରେ